сорта, посадка и уход, фото

Брокколи представляет собой разновидность капусты, выведенной в Средиземноморье, которая отличается от своих родственников неприхотливостью. Этот продукт был популярным еще у древних римлян, которые более 2000 лет назад использовали его для приготовления различных блюд. Не оставили его без внимания и американцы, превратив его в предмет для экспорта.

Если познакомиться поближе с брокколи, то у него имеется много общего с цветной капустой. Но все же имеются и некоторые отличия. В первую очередь она превосходит своего «цветного» собрата по питательности и полезности. Также она выделяется и другими признаками: вкусом, окраской, степенью плотности, структурой головок и пр. Хотя сегодня этот полезный овощ можно приобрести во многих магазинах, однако гораздо вкуснее брокколи, выращенный на своем дачном участке. Ведь от него будет гораздо больше пользы, чем вреда, поскольку в процессе выращивания в почву не будут вноситься химические удобрения.

Вырастить эту капусту на участке довольно просто. Главное — в точности придерживаться рекомендаций. И не стоит отказываться от возможности попробовать различные вкусные блюда из брокколи, ведь вырастить этот овощ может любой огородник вне зависимости от опыта и навыков.

Какие сорта и гибриды брокколи выбрать?

Одним из интересных сортов является брокколи Романеско, выделяющаяся своей оригинальной формой. Эта капуста имеет вид конуса жёлто-зелёной окраски, включающего множество мелких конусов, которые располагаются по спирали. При более тщательном изучении овоща можно увидеть, что и все остальные конусы состоят из более мелких.

Однако это не единственный вид брокколи, который сегодня можно выращивать. Сорт «Ган лан» (Ganlan 甘蓝), является одним из наиболее часто используемых для выращивания в Китае. По виду он напоминает обычную брокколи, однако все же разница заключается в его голубой окраске. Также китайцы ценят и японский гибрид брокколини (Xilanhua 西兰 花). Главная его особенность состоит в том, что она включает пучки соцветий, расположенных на длинных побегах. Этот продукт часто используется многими ресторанами. На его основе готовятся горячие гарниры, также он может подаваться в сыром виде в дополнение к другим овощам.

Раннеспелые сорта

Среди раннеспелых сортов капусты брокколи одними из популярных, которые достигают стадии технической зрелости довольно быстро, являются следующие:

• Витаминная. Имеет довольно небольшие головки, которые отличаются средней плотностью и зеленым цветом;
• «Вярус». Вырастает в виде горизонтальной розетки, в которой расположены пузырчатые листья серо-зеленого цвета, при этом сами головки небольшие и отличаются приятным вкусом;
• «Грин Спроутинг». Этот овощ состоит из головок средней плотности;
• «Император» F1. Спустя 75-80 дней с момента посадки начинают формироваться темно-зеленые головки больших размеров куполообразной формы;
• «Команчи». По сравнению с другими сортами эта брокколи более устойчива к зацветанию, а также лучше выдерживает пониженные и повышенные температуры воздуха;
• Корвент» F1. Этот сорт относится к числу сверхранних, может расти в условиях загущенных посадок, имеет головки больших размеров серовато-зеленого цвета;
• «Линда». При достижении технической зрелости формирует вкусные головки, имеющие темно-зеленую окраску, может образовывать не более 6 боковых головок.

Среднеспелые сорта

Эти сорта капусты брокколи представлены в большом количестве. Среди них особого внимания заслуживают следующие:

• «Атлантик». В процессе развития приобретает высокий стебель, формирует мощную розетку листьев, головки получается довольно большими;
• «Аркадия» F1. Относится к числу довольно урожайных гибридов, имеется мощный стебель, который достигает большой высоты, формирует головку темно-зеленой окраски;
• «Балбоа» F1. У этого сорта формируется головка светлого оттенка больших размеров, отличается приятным вкусом;
• «Генуи». Эта брокколи идеально подходит для уплотненных посадок. В процессе роста формирует головки куполовидной формы, которые долго не теряет своих вкусовых качеств;
• «Гном». Сорт формирует волнистые листья, а головка отличается приятным вкусом и имеет серо-зеленоватый цвет;
• «Гринбелт». К моменту сбора урожая формируется головка высокой плотности, сам стебель получается высоким и мощным;
• «Грин Фаворит» F1. Является одним из самых урожайных сортов брокколи.

Позднеспелые сорта

Эти разновидности брокколи используют для выращивания не так часто в отличие от раннеспелых и среднеспелых сортов. Из интересных гибридов можно выделить:

• «Лаки» F1. Формирует головку больших размеров высокой плотности, отличается приятным вкусом;
• «Маратон» F1. Взрослое растение имеет приподнятую розетку листьев, сама головка имеет зеленую окраску и большие размеры.

Выращивание рассады капусты брокколи

Если вы думаете том, когда лучше заниматься посевом рассады капусты брокколи, то рекомендуется планировать эту работу на первую половину марта. Распространенной практикой среди огородников является посев брокколи в несколько этапов. Последний срок, как правило, приходится до 20 июня. Начиная с мая, разрешается проводить посев на подготовленную грядку.

Для получения из семян крепкой и здоровой рассады необходимо провести определенные мероприятия по их обработке. Первоочередной из них является сортировка, после которой должны остаться только самые крупные и полноценные экземпляры. Далее нужно провести замачивание в растворе микроэлементов. В нем семена должны находиться в течение 1 часа, а после извлечения им необходимо дать время высохнуть. Сеять их можно уже тогда, когда зерна не будут прилипать к пальцам. Если вы не обладаете большим опытом в посеве рассады капусты брокколи, то не рекомендуется использовать позднеспелые сорта, поскольку получить хороший урожай из этих видов растений часто не удается даже более опытным садоводам.

Семена необходимо заглублять в землю на 1 см. В качестве подкормок используют удобрения, богатые бором и молибденом.

Когда саженцы сформируют 4-5 листьев, их начинают пересаживать в грунт. Наиболее подходящим для этого временем считается апрель-первая декада мая. Прежде чем отправить саженцы на постоянное место, грядку необходимо тщательно пролить до состояния «грязи».

Даже если после посева пройдет волна весенних заморозков, вашим посадкам это не повредит, поскольку брокколи является холодостойкой культурой. Если ожидаются сильные заморозки, то придется утеплить рассаду, накрыв ее нетканым или другим материалом.

В первой половине мая устанавливается достаточно устойчивая погода, чтобы можно было заниматься посевом брокколи в открытый грунт на постоянное место. При посеве необходимо соблюдать правильную схему размещения семян — 30 х 50 см.

Уход за капустой брокколи

Фото этого овоща легко позволяют понять, насколько красиво он выглядит на стадии технической зрелости. Однако до этого садоводу придется приложить немало сил, решая много важных вопросов.

Выбор места. Для посадки брокколи рекомендуется выбирать хорошо освещенное место. Допускается производить посадку даже между деревьями, главное, чтобы туда проникало достаточно света.

Почва. Рекомендуется высаживать брокколи на участках с некислой почвой. Для уменьшения кислотности можно при перекопке внести мел или известь. Хороших результатов можно добиться и при помощи компоста и золы. Внесение в почву суперфосфата из расчета 10 грамм на 1 квадратный метр также позволяет улучшить ее плодородие.

Для создания благоприятных условий для роста брокколи рекомендуется часто проводить рыхление земли в прикорневой зоне. Это поможет не только обеспечить растения необходимым количеством кислорода, но и удалить сорняки, а также повысить усвояемость удобрений. В месте, выбранном для посадки брокколи, не должно быть злостных сорняков, включая одуванчики. Также хорошие результаты дает окучивание.

Полив и подкормка. Поливать брокколи необходимо достаточно часто, однако небольшими порциями, иначе ваша грядка будет напоминать болото. В жару для дополнительного увлажнения можно проводить опрыскивание.

Хотя внесение подкормок полезно для капусты, однако это нужно делать в меру. В первый раз используют разведенный коровяк: одну майонезную банку удобрения нужно развести в ведре воды и добавить к этой смеси 1 чайную ложку мочевины. Вносить это удобрение необходимо после высадки рассады капусты на постоянное место, дождавшись момента, когда рассада приживется. Обычно это занимает 2 недели после посадки. В тех случаях, когда используется метод выращивания посадки семян прямо в открытый грунт, то подкормки в этом случае вносят только по прошествии 3 недель с момента появления всходов.

Второй раз капусту удобряют селитрой. Ее необходимо вносить спустя две-три недели после первой подкормки. Народный опыт показывает, что селитра является обязательной для получения хорошего урожая капусты. Удобрять растения необходимо в начале лета: для этого берется селитра объемом, соответствующим одному коробку спичек, и разводится в полном литре воды.

Во время летних подкормок желательно избегать внесения азота в слишком больших количествах. Также необходимо обеспечить растения калием и фосфором, дефицит которых может негативно отразиться на качестве урожая.

Чтобы не было дисбаланса между удобрениями, рекомендуется применять сбалансированные подкормки для капусты. Их можно приобрести в любом магазине для огородника.

Вредители и болезни. Наибольшую угрозу для брокколи представляют голодные гусеницы. Удалить их можно руками. Однако есть и менее трудоемкий способ: для этого растения можно защитить тонким лутрасилом.

Чтобы вредители меньше интересовались брокколи на вашем участке, полезно поблизости высадить крестоцветные культуры. Необходимо следить за тем, чтобы не росло вредных сорняков, в первую очередь сурепки. Чаще всего причиной многих болезней является несоблюдение правил агротехники.

Дополнительные условия. Для получения хорошего урожая необходимо создать благоприятные температурные условия для брокколи: оптимальным считается режим 16-24 градуса. Растения могут выдерживать непродолжительные заморозки не сильнее -5 градусов. Если ожидается более сильное похолодание, то рекомендуется провести мероприятия по утеплению посадок.

Заключение

Вырастить брокколи на дачном участке не так сложно, ведь по многим особенностям выращивания она не отличается от своих родственников. Однако все же и здесь имеются свои нюансы, которые обязательно должны быть учтены садоводом. В первую очередь нужно не забывать о том, что этот овощ является наименее холодостойким из всех видов капусты. Поэтому необходимо постоянно отслеживать информацию о возможных заморозках и при необходимости укрывать посадки.

Однако высокий урожай можно получить только при комплексном подходе к выращиванию брокколи. Поэтому необходимо уделять внимание не только правильному выбору места, но и создать благоприятные условия для роста капусты. Обязательными являются и подкормки.

Капуста брокколи

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

выращивание и уход в открытом грунте, в теплице и в домашних условиях, как вырастить из семян, фото

Культура пришла из Италии, прекрасно зарекомендовала себя на подмосковных дачах, но не получила должного распространения в России.

Отличие брокколи от других видов капусты

Спаржевая, калабрезе, брокколи. Это всё об одном подвиде цветной капусты.

Спаржевая — потому что в отварном состоянии по вкусу напоминает спаржу. Калабрезе — название итальянской области Калабрии, откуда овощ родом. Брокколи означает побег у растения.

Описание растения

Брокколи — родственница белокочанной капусты и относится к семейству крестоцветных. Однолетний куст, достигающий метра в высоту, с крупными, изогнутыми волной, листьями. Главный побег заканчивается более рыхлой, нежели у цветной капусты, головкой весом 150–600 г. Некоторые сорта обладают ремонтантной способностью: после снятия основного плода растение успевает в течение сезона дать урожай на боковых побегах.

Фотогалерея: они такие разные, но они семья

Старшая сестра

Средняя сестра

Средней сестры дочь

Овощ неприхотлив, переносит заморозки — до 7°, отрицательно реагирует на жару и засуху. Приемлемая температура для развития — 16–25°. При более высокой температуре уходит в цвет. Как все капустные, любит воду, но не переносит заболачивания.

Основными видами считаются калабрезе с округлыми головками, собранными в кочан на толстом основании, и спаржевая со множеством стеблей, украшенных небольшими соцветиями.

Польза и вред

От собратьев брокколи отличается внешним видом и содержанием полезных веществ, количество которых выводит овощ на первое место среди других видов капусты.

Таблица: содержание витаминов в некоторых видах крестоцветных (на 100 г продукта)

Витамин	Белокочанная капуста	Цветная капуста	Брокколи
А, мкг	0,7	3	0,386
В1 (тиамин), мг	0,03	0,1	0,071
В2 (рибофлавин), мг	0,04	0,1	0,117
В5 (пантотеновая кислота), мг	0,2	0,9	0,573
В6 (пиридоксин),	0,1	0,2	0,175
В9 (фолиевая кислота), мг	10	23	63
С, мг	45	70	89,2
Е (токоферол), мг	0,1	0,2	0,78

Из таблицы видно, что по содержанию фолиевой кислоты, токоферола (витамина красоты) и витамина С спаржевая капуста значительно превосходит ближайших сородичей. Витамина С в плоде в 2 раза больше, чем в цитрусовых.

Таблица: содержание макроэлементов в отдельных видах капусты (на 100 г продукта)

Макроэлемент	Белокочанная капуста	Цветная капуста	Брокколи
Кальций, мг	48	26	47
Магний, мг	16	17	21
Натрий, мг	13	10	33
Калий, мг	300	210	316
Фосфор, мг	31	51	66

Большое количество калия обеспечивает жизнедеятельность сердечной мышцы и нервной системы.

Таблица: содержание микроэлементов в капусте белокочанной, цветной и брокколи (на 100 г продукта)

Микроэлемент	Белокочанная капуста	Цветная капуста	Брокколи
Железо, мг	0,6	1,4	0,73
Цинк, мг	0,4	0,28	0,41
Медь, мкг	75	42	49
Марганец, мг	0,17	0,156	0,21
Селен, мкг	0,3	0,6	2,5

Спаржевая капуста полностью отвечает потребности человека в селене. В ней присутствуют вещества, способствующие выработке гормона радости серотонина.

Кроме того, в состав входят антиоксиданты, некоторые обладают противоопухолевым действием: сульфорафан, синегрин, индол-3-карбинол.

Благодаря богатому составу и полезным свойствам овощ нашёл широкое применение:

• Его варят, жарят, тушат, готовят на пару, употребляют в сыром виде.
• Для похудения. Считается продуктом отрицательной калорийности, поскольку на его переваривание организм тратит больше калорий, чем в нём содержится.
• Защищает от инфаркта, атеросклероза, полезен при сахарном диабете.
• Назначают при раке простаты, пищевода, груди, толстой кишки. Используют для профилактики онкологии.
• Укрепляет иммунитет, стенки сосудов, кости, ногти, волосы.
• Нормализует работу нервной системы во время депрессий и стрессов.
• Приводит в порядок кислотно-щелочной баланс.
• Обладает омолаживающим эффектом.

При этих плюсах продукт рекомендуют употреблять с осторожностью страдающим гиперацидными гастритами и заболеваниями поджелудочной железы.

В процессе варки в воду переходят вредные для человека пуриновые основания (аденин и гуанин), поэтому капустный отвар использовать нельзя.

Популярные сорта

Брокколи может быть как сортом, так и гибридом.

Сорт объединяет группу растений с одинаковыми характеристиками. У них великолепный вкус, но длительный срок созревания. Семена таких растений используются для посадки на следующий год.

В результате скрещивания основных сортов получают гибриды, чьи семена не годятся для посадки.

Упаковки с гибридными видами отмечаются знаком F1. Такая капуста созревает раньше, без потери полезных свойств хранится долго, но проигрывает по вкусу сортовым плодам. Зато устойчива ко многим болезням и вредителям.

При выборе сорта ориентируются на следующие показатели:

• Сроки созревания: ранние, средние, поздние.
• Урожайность. От 1 до 7 кг с квадратного метра.
• Устойчивость к заболеваниям, вредителям, погодным условиям.
• Агротехника и особенности ухода.

Из ранних сортов и гибридов (65–90 дней до созревания), получивших положительную оценку любителей брокколи, отмечают следующие:

• Батавия F1. Устойчив к высоким температурам, плодоносит до заморозков.
• Линда, гибрид в первом поколении. Наиболее урожайный среди ранних. По содержанию йода лидирует среди всех видов капусты.
• Лорд F1. Высокоурожайный, устойчив к мучнистой росе.
• Император. Необычно красивый, напоминающий коралл гибрид.

Император — царская красота на грядке

Заслуживающие внимания средние сорта (от посева до сбора урожая 110–130 дней):

• Гном подходит для переработки и хранения.
• Грин Фаворит — самый урожайный среди брокколи, даёт 6–7 кг урожая на 1 квадратный метр. Неплохо переносит жару.
• Айронмен F1. Хорошо развивается в открытом грунте.

Из поздних сортов зарекомендовали себя гибриды: Партенон, Маратон, Агасси. Урожай снимают через 140–150 дней и хранится он до полугода.

Посадка

В грунт капусту высаживают двумя способами: безрассадным и более эффективным рассадным.

Подготовленные к посадке семена на 15–20 минут помещают в горячую воду (50°), затем на 2–3 в холодную, после чего замачивают в любом стимуляторе роста.

Рассадный способ

При выращивании рассады ёмкости для посадки берут высотой 25 см, на дно укладывают дренаж, засыпают грунтом, состоящим из смеси дёрна, песка и перегноя, взятых в равных объёмах. Увлажняют землю из пульверизатора, делают бороздки глубиной в 1 см и на расстоянии в 3 см друг от друга выкладывают просушенные семена. В дальнейшем придерживаются температурного режима:

1. До появления всходов — 19–20°.
2. После появления на неделю температуру понижают до 10°.
3. До пикировки дневную температуру поддерживают на уровне 15–17°, ночную — 8–10°.
4. После пикировки на 3–5 дней тепло в помещении поднимают до 22°.
5. За 2 недели до высадки в грунт растениям проводят процедуру закаливания.

В возрасте двух недель брокколи пикируют в торфоперегнойные горшки.

При формировании 5–6 настоящих листочков капусту высаживают в грунт.

Капуста готова сменить временную прописку на постоянную

Проблему острой нехватки времени решают посадкой семян в землю, которую утепляют плёнкой. Через 30–45 дней культуру рассаживают.

Начиная с мая семена сеют в открытый грунт на постоянное место. При таком способе семян потребуется больше, чем при выращивании через рассаду. В дальнейшем капустную грядку прореживают, осторожно выщипывая или срезая лишние саженцы.

Место под посадку

Под посадку выбирают солнечный, закрытый от ветров участок. Почву готовят с осени, под перекопку вносят известь, калийную селитру, органику. Для известкования применяют измельчённую яичную скорлупу.

Хорошими предшественниками для брокколи считаются картофель, морковь, огурцы, бобовые. Растение не сажают после капусты, редиса, репы, свёклы.

Посадка в грунт

Высаживают рассаду в пасмурный день или вечером по схеме 40 на 60 см.

Оптимальная схема посадки брокколи 40 на 60 см

В хорошо пролитые лунки капусту заглубляют по первые листы. При посадке большая часть стебля остаётся ниже уровня земли, по мере роста в ямку добавляется грунт и постепенно доводится до уровня грядки.

Уход за брокколи в открытом грунте

Спаржевая капуста — растение неприхотливое. Но чтобы урожай не разочаровал, ей требуется внимание. Это подразумевает: рыхление, окучивание, удаление сорняков, полив, удобрение, борьбу с болезнями и вредителями.

Рыхление и удаление сорняков

Рыхлят прикорневую зону куста на глубину 6–8 см через сутки после полива. Тогда же удаляют сорняки.

Полив

Поливают средиземноморскую красавицу через день, при повышении температуры воздуха выше 25° чаще, опрыскивают из пульверизатора.

Подкормка

Даже если почва удобрена, брокколи отзовётся на подкормку повышением урожая. Проводят её несколько раз за сезон.

1. Через 2 недели после высадки рассады подкармливают органикой (навоз разводят в пропорции 1:10, куриный помёт 1:20).
2. Через 3 недели производят вторую. В этот период растению нужен азот: 1 спичечный коробок аммиачной селитры разводят в ведре воды. Норма расхода — 1 литр на квадратный метр.
3. При образовании первых соцветий капусту удобряют калийной и фосфорной минералкой.
4. Для стимулирования роста боковых побегов после срезки центральной головки поливают нитроаммофоской (1 столовая ложка на ведро).

Полив крапивным квасом и внесение золы завершат сезонную подкормку.

Уход за брокколи в теплице

Агротехника выращивания растения в теплице такая же, как и в открытом грунте. В укрытом пространстве проще поддерживать температурный режим и влажность, урожай поспевает намного раньше грунтового. В этом заключены плюсы выращивания капусты в закрытом грунте.

Почва готовится с осени. Семена проходят предпосадочную обработку, высеиваются за 1 – 1,5 месяца до посадки на постоянное место.

Далее — стандартный уход.

Лучшими тепличными сортами признаны ранние сорта и гибриды:

• Витаминная.
• Тонус.
• Лазарь.
• F1-Брокколи.
• Континенталь.
• Цезарь.

Выращивание брокколи в домашних условиях

За неимением дачного участка маленький огород соображают на балконе или подоконнике.

Создав определённые условия, на лоджиях получают вкусные плоды. Урожай будет ниже, чем выращенный на огородных просторах, но полученное удовольствие того стоит.

Сорта выбирают тепличные, приспособленные к слабому освещению. Этим требованиям соответствуют гибриды Витаминная и Тонус.

За месяц-полтора до высадки растения на постоянное место проводят предпосевную обработку семян, высевают в ящики с субстратом (дёрн, перегной, песок, взятые в равных количествах). Тару укутывают полиэтиленом и ставят в тёплое место. После появления всходов на 5–7 дней температуру понижают до 10°, можно на этот период отправить её на лоджию. В дальнейшем дневную температуру поддерживают на уровне 15–17°, ночную — 8–10°.

В фазе семядольных листиков кусты пикируют. Температуру доводят до 20–22°. В это время рассаду начинают досвечивать, ибо нехватка света приводит к вытягиванию и хрупкости. Даже если окна выходят на южную и восточную стороны, подсветка необходима, ибо для нормального развития растений световой день должен длиться 12–14 часов. Для большего эффекта напротив окна сооружают из фольги светоотражающий экран.

Когда капуста обрастёт 5–6 настоящими листочками, её отправляют в постоянные ёмкости с диаметром 40 см. На дно выкладывают четырёхсантиметровый слой дренажа, например, из керамзита. Заполняют тару рыхлым плодородным грунтом. Для поддержания влажности контейнера ставят в поддоны, куда периодически добавляют воду.

На балконы определяют в конце апреля — начале мая, когда минует угроза заморозков. Брокколи теоретически выдерживает понижение температуры до 7° ниже нуля, но лучше не эксперементировать.

Дальнейший уход заключается в поливе, поддержании влажности, рыхлении уплотнённой почвы, подкармливании. Для подкормки в специализированных магазинах приобретают готовые комплексные удобрения.

Осенью любители выкапывают хорошо развитую спаржевую капусту, которая не плодоносила, высаживают в горшки и доращивают в жилом помещении. Ухаживают как за комнатным растением.

Особенности выращивания брокколи в различных регионах

Как и все виды капусты калабрезе хорошо чувствует себя во влажном климате с достаточным количеством осадков и дневной температурой 16–25°. Такой климат наблюдается во многих регионах страны. Остаётся определиться с сортом.

Подмосковье и средняя полоса

В Московской области на протяжении лета стоит оптимальная для брокколи погода: частые дожди и дневная температура до 25°. Капусте здесь комфортно.

Правда, распространённые в большом количестве торфяники с сильнокислой реакцией неприемлемы для выращивания культуры. Поэтому с осенним внесением органики в виде навоза почву подщелачивают известковым порошком или доломитовой мукой. Дополнительно нужна калийная подкормка (10–15 г на квадратный метр).

Подмосковное лето длится с середины мая по вторую декаду сентября. Растения с периодом созревания 90 дней с момента формирования ростков высевают сразу в землю. Защищают посадки плёночными укрытиями. Используют парники и тёплые грядки.

Ранние урожаи снимают в теплицах, массовые — в открытом грунте.

Лучшими сортами являются ранние — Тонус, Император. Из средних специалисты рекомендуют Аркадию. Поздние сорта не всегда вызревают.

Северо-Западный регион и Ленинградская область

В северных районах избыток влаги, но относительно короткий тёплый период.

Учёные кафедры овощеводства Санкт-Петербургского аграрного университета сделали вывод, что для получения достойного урожая в регионе предпочтителен рассадный способ: во избежание травм при перевалке каждый экземпляр находится в отдельной таре.

Используют и безрассадный способ. В начале мая в лунки на глубину 2 см укладывают по 2 семени. Слабое растение при прополке срезается по уровень почвы. Ранние сорта дадут урожай в середине июля, поздние в августе.

Сажать рекомендуется на гребнях по схеме 30 на 70 см.

Ранний сорт Тонус признан наиболее рентабельным.

Сибирь и Урал

Суровые условия этих регионов не позволяют выращивать поздние сорта. Удачными признаны ранние, устойчивые к заморозкам: Тонус, Император, Лазарь, Линда. Длительный период вегетации приводит к гибели растений от первых морозов.

Поздние виды приживаются неплохо в закрытом грунте.

Южные области

Вырастить в Астраханской, Волгоградской, Ростовской областях хороший урожай спаржевой капусты проблематично из-за засушливого степного климата. Только ранние посевы обеспечивают дачника плодами.

При отсутствии теплицы в грунт семена сеют в апреле. Сверху сооружают парничок. Земля под таким шатром прогревается быстро. Всходы прореживают через 2 недели. В конце месяца приступают к процедуре закаливания, открывают плёнку на день. За двое суток до рассаживания растения не накрывают вовсе. Прошедшая такую закалку рассада хорошо приживается.

Беларусь

Весьма мягкий климат Беларуси, отсутствие жары, достаточное количество дождей и рыхлые плодородные почвы способствуют обустройству «зелёных конвейеров» по производству брокколи. Урожай собирают с начала весны и до поздней осени.

Признанные сорта — Батавия, Цезарь, Айронман.

Болезни, вредители и проблемы при выращивании брокколи

Брокколи более устойчива к заболеваниям и вредителям, чем другие представители семейства. Однако, проблемы бывают и у неё.

Грибковые, вирусные, бактериальные недуги, атака тли и крестоцветных блошек губят растение.

Проведение профилактических мероприятий поможет избежать многих неприятностей:

• известкование земли;
• протравливание и закаливание семян;
• соблюдение севооборота;
• полив по мере подсыхания;
• рыхление почвы после полива;
• прореживание посадок;
• осмотр кустов;
• прополка и удаление больных растений;
• проветривание теплиц;
• опрыскивание химическими препаратами и обработка народными методами.

Болезни

Чаще всего капуста сталкивается с характерными для крестоцветных заболеваниями: альтернариоз, слизистый бактериоз, кила.

Альтернариоз

Иначе чёрная пятнистость капусты — грибковый недуг, при котором листья покрываются чёрными пятнами. Соцветия повреждаются, болезнь проникает внутрь растения.

Чёрная пятнистость

Распространению грибка способствует повышенная влажность воздуха при температуре 25–27°.

Слизистый бактериоз

Слизистый бактериоз или мокрая бактериальная гниль — распространённая среди овощных культур болезнь. Проявляется во время хранения и транспортировки загниванием листьев и размягчением плода. Условием развития считается большая влажность при температуре 25–30°.

Бель

При этом грибковом поражении страдает надземная часть культуры. На листовых пластинах образуются вздутия, которые лопаются, после чего лист темнеет и засыхает.

Грибковое заболевание бель

Опрыскивание медьсодержащими препаратами помогает справиться с заболеванием.

Кила

Грибок килы передаётся через субстрат. У культуры увеличивается в размерах корень, питательные вещества и влага перестают поступать в надземную часть. После созревания наросты лопаются и снова попадают в почву.

Кила — профессиональное заболевание капусты

Известный и действенный приёмом борьбы с инфекцией — известкование.

Опытные землепользователи советуют сажать на заражённых участках культуры, уничтожающие грибковых возбудителей килы. Лук и чеснок очищает землю за 2 года. Перец, баклажаны, томат, физалис, картофель справляются с задачей за 3 года.

На родине автора этих строк позднюю капусту сажают между картошкой. После уборки последней стоят вольготно в огороде огромные головы, прекрасно себя чувствуют и ничем не болеют.

Считается, что это делается для экономии пространства.

Но дело-то, оказывается, в другом. Где растёт картофель, капусту не поражает кила.

Чёрная ножка

Появляется в загущённых посадках, при высокой влажности в парниках, заносится с органикой. Поражает молодую поросль в области основания стебля и прикорневой шейки. Эти места темнеют и перегнивают.

Чёрная ножка поражает юные особи

Для профилактики рассаду проливают розовым раствором марганца (3–5 г на 10 л воды). После этого водные процедуры на неделю прекращают. К обработанным растениям подсыпают прокалённый песок слоем в 2 см.

Вредители

Вредителей у капусты предостаточно (слизни, тля, капустная совка), но наиболее злостными считаются крестоцветные блошки и капустные мухи.

Крестоцветные блошки

К блохам эти твари отношения не имеют, а названы так за прыгучесть благодаря длинным задним лапкам.

Задние лапки крестоцветной блошки обеспечивают ей прыгучесть

Выгрызая ткань листа с обеих сторон, эти представители фауны способны за сутки уничтожить капустную грядку. У молодой брокколи они повреждают точку роста и центральная головка не образуется. У спасённого растения за счёт регенеративных свойств на боковых побегах плоды всё же будут.

Сухая жаркая погода вызывает у них инстинкт размножения.

Борьба с блошками состоит в процедуре опудривания капусты золой или известью. Делается это через 2 слоя марли.

Посаженные рядом помидоры, лук, чеснок отпугнут назойливое насекомое.

Средство для опрыскивания готовят на основе 1 стакана толчёного чеснока, 200 г помидорной или картофельной ботвы, 1 столовой ложки мыла, растворённых в 10л тёплой воды.

Капустная муха

Весенняя и летняя мухи делают яйцекладку на землю вокруг стебля или на сам стебель. Появившиеся через неделю личинки обгладывают как поверхностную, так и внутреннюю часть. Повреждённое растение синеет, отстаёт в росте и погибает.

Для отпугивания мухи почву вокруг брокколи посыпают табачной пылью.

«Воротнички» из полиэтилена или плотного картона, уложенные вокруг куста, сыграют роль щита на пути у мухи.

Тля

Капустная тля даёт до 16 поколений в год. Одно счастье — она не мигрирует. Убирая вовремя поражённые растения, с нею можно воевать.

Божьи коровки и златоглазки с удовольствием «уплетают» тлю, но их количество в последние годы сократилось. Похоже, они тоже кому-то пришлись по вкусу.

Проблемы при выращивании

И начинающие, и матёрые огородники могут столкнуться с проблемой, которая сведёт на нет их усилия при выращивании калабрезе. Оказавшись в такой ситуации, дачник может не захотеть видеть больше на своих грядках этот овощ.

Речь идёт о завязывании маленьких головок и уходе в цвет.

Сплошное разочарование: не видать плодов полезных, как своих ушей

Искать виноватых далеко не нужно. Болезнетворные бактерии и настырные бабочки ни при чём.

Сказался человеческий фактор:

• В начальной фазе развития рассада недополучила свет и влагу.
• Поздно высаженная капуста в условиях длинного дня ушла в цвет.
• Не вовремя сделанная подкормка. Перекармливание.
• Недостаток влаги. Жара.

Для избежания подобных неприятностей уже на начальных этапах выращивания с должным вниманием относятся к агротехнике.

Игнорирование подсвечивания, теплового и поливного режима сказывается на развитии овоща.

Калабрезе относится к растениям длинного дня. Это значит, что на коротком дне растут вегетативные органы — корни, листья, побеги. С наступлением длинного дня формируются вегетативные органы для продолжения рода — цветы, плоды, семена.

Затягивание сроков посадки чревато стрелкованием и цветушностью. Плоды получаются мелкими, урожайность снижается.

При наступлении жары пересыхание грунта недопустимо. Почва должна во влажном состоянии, для поддержания которого используют мульчу.

Дождевание помогает справиться со зноем.

Склонность к цветушности характерна для ранних сортов. Так, проверенный отечественный Тонус при запоздалой посадке уходит в цвет.

Средние и поздние сорта к этой неприятности устойчивы.

Сбор и хранение урожая

Уборку плодов осуществляют до распускания цветков. Ожидая увеличения головок, можно пропустить момент их перехода в рыхлое состояние, что сопровождается снижением вкусовых качеств.

Собирают урожай в прохладные часы. Срез делают под углом на 10–15 см ниже головки.

Спаржевая капуста относится к продуктам с коротким сроком хранения. О том, как сберечь этот кладезь полезных веществ, заботятся заранее.

Хранят:

• в подвалах;
• в холодильниках;
• В морозильных камерах.

Срок хранения в погребе при температуре 0–3° тепла растягивают до 2 месяцев. Для этого головки устанавливают в пластиковые ящики с отверстиями на влажную ткань. Сам плод должен быть сухим. Сверху покрывают плёнкой.

В холодильнике срок годности закончится через 2–3 недели. Немытую брокколи фасуют в пластиковые пакеты с отверстиями. Иначе капусту сохраняют, установив в миске с водой. Воду ежедневно меняют.

И только подвергнув плоды заморозке, при которой сохраняется вкус и витамины, увеличивают удовольствие от употребления брокколи до 12 месяцев.

Для этого промытый продукт заливают тёплой водой, в которой растворены по 2 чайных ложки соли и уксуса. Выдерживают 15–20 минут для избавления от насекомых и грязи.

Промывают, разбирают на соцветия.

После трёх минут бланшировки опускают в холодную воду. Сушат. Распределяют по пакетам.

Секреты бывалых дачников

У каждого садовода и огородника есть свои секреты. Замечательно, когда профессионалы ими их не скрывают.

Видео: Светлана Самойлова делится опытом выращивания брокколи

Вырастить брокколи проще, нежели цветную капусту. Так почему магазинные полки и рыночные прилавки не ломятся от этого овоща?

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

выращивание и уход в открытом грунте, как выглядит и цветет, почему не завязывается на Урале (видео)

Распространение спаржевой разновидности культуры обуславливают полезные свойства и высокие вкусовые качества. Капуста брокколи менее популярна, чем белокочанная, но благодаря своей питательной ценности постепенно завоевывает любовь огородников. Чтобы не потерять урожай, нужно знать, как правильно вырастить брокколи на огороде. Существует ряд нюансов, при выполнении которых можно получать кочаны спаржевой капусты до поздней осени.

Происхождение и описание культуры

Родина брокколи – Италия, в VI-V веках до нашей эры была распространена на северо-востоке Средиземноморья. В XVI веке есть упоминание о ней во Франции, а в XVIII веке культура попала в Англию. Далее ее стали культивировать в США, Китае, Индии, Турции, Израиле.

Разновидности брокколи – калабрийская и спаржевая капуста. Первый вид образует один большой кочан на массивном стебле, а второй – несколько головок на тонких стеблях. Также от сорта зависит, как она выглядит, какими полезными свойствами обладает.

Цвет товарной головки может быть зеленым, фиолетовым или белым.

Внешне очень похожа на зеленую цветную капусту. Растет до 60-90 см в высоту, образует сразу несколько цветоносов (спаржевая разновидность), что позволяет несколько раз собирать урожай. Зеленые бутоны образуют небольшую, рыхлую головку, предназначенную для питания. Если не успеть вовремя срезать, на поверхности появятся желтые цветочки, брокколи потеряет питательную и полезную ценность, а также вкусовые качества.

Основные характеристики и полезные свойства

Овощ имеет нежную консистенцию, приятный вкус, высокое содержание белка и низкое количество клетчатки. Последние два показателя делают спаржевую капусту брокколи диетическим продуктом, позволяют включить в питание людей, страдающих нарушениями работы ЖКТ. Незаменимые аминокислоты приближают овощ по составу к говядине и яйцам. Калорийность продукта составляет около 30 ккал на 100 г, что позволяет использовать его в программах для похудения.

Содержащийся провитамин A улучшает зрение, витамин U помогает лечить язвы пищеварительного тракта, снимает воспаление. Восстановление баланса метаболизма витамина D достигается благодаря наличию филлохинона (витамина K). Овощ способствует кроветворению, поддерживает сердечно-сосудистую систему. Регулярное употребление в пищу предотвращает развитие атеросклероза и преждевременное старение.

Пищевые волокна и клетчатка выводят из кишечника токсины и шлаки, помогают устранить запоры. Сульфорафан уничтожает вредоносные микроорганизмы, провоцирующие язвы и онкологию. Брокколи усиливает аппетит, стимулирует выделение желчи, нормализует холестериновый обмен, выводя из организма лишние жиры и жирные кислоты.

Кальций и фосфор укрепляют опорно-двигательный аппарат, повышают эффективность работы мозга. Брокколи применяется для лечения артрита, препятствует разрушению хрящевой ткани. Помогает при стрессе и депрессии, используется для профилактики нервных расстройств.

Овощ широко применяется в кулинарии и народной медицине. Но следует обращать внимание: когда на брокколи появляются цветки, использовать в пищу уже нежелательно. Противопоказаниями к употреблению спаржевой капусты являются гастрит с повышенной кислотностью, язвы, болезни поджелудочной железы и аллергия на продукт.

Агротехнические требования к выращиванию

Культура влаголюбивая, холодостойкая. Характеристики зависят от сорта. Некоторые разновидности в виде рассады выдерживают кратковременные заморозки до -5-8°C. Пересадку в открытый грунт лучше осуществлять при установлении постоянной температуры днем +14-17°C, ночью +6-8°C. Низкие показатели задерживают рост, при высоких формируются маленькие головки, рассыпаются, прорастают листьями.

Чтобы вырастить на даче капусту брокколи, нужно выполнять стандартные агротехнические правила:

• соблюдать севооборот;
• выбрать открытое, солнечное место;
• подготовить подходящий грунт;
• вырастить рассаду;
• обеспечить брокколи правильные посадку и уход;
• своевременно собрать урожай.

Культура хорошо растет при достаточном содержании в почве бора, молибдена, фосфора, калия, марганца, меди. Избыток азота приводит к усиленному роста растения, но головки брокколи формирует медленно и небольшие по размеру. При этом происходит накопление в овоще опасных для здоровья человека нитратов и нитритов.

Агротехника выращивания капусты предполагает достаточное и своевременное увлажнение. Некоторые сорта выдерживают кратковременную засуху, но хороший урожай при этом не дадут. Нельзя допускать также переувлажнения почвы, поскольку растения в таких условиях поражаются бактериозом, останавливают рост. По этой причине запрещено располагать грядки с овощем в низинах, на затапливаемых территориях.

Выбор сорта зависит от климатических условий выращивания. Так, для культивирования капусты брокколи на Урале подойдут холодоустойчивые ранние разновидности, некоторые гибриды. Например, Тонус, Мачо, Континенталь. В Сибири нужно выращивать раннеспелые сорта (Венера, Аркадия, Вярус, Калабрезе), чтобы успели дать урожай за короткое северное лето. Климат Подмосковья и средней полосы России наиболее подходит для брокколи. Можно сеять любые сорта, наиболее популярными являются Витаминная, Лаки, Фиеста.

Читайте также

Как выращивать брокколи

Сроки созревания и нюансы культивирования овоща зависят от сорта. Наиболее часто практикуют выращивание капусты брокколи рассадой. Требуется предварительная подготовка посевного материала, субстрата для семян, открытого грунта.

Важно знать, как ухаживать за сеянцами и взрослыми растениями, чтобы получить высокий урожай.

Когда сажать брокколи:

• первая половина марта подойдет для посева семян на рассаду;
• подсев через каждые 2 недели обеспечит конвейерный способ выращивания;
• с конца апреля используется безрассадный метод.

Рассаду капусты нужно выращивать 35-45 дней, до формирования на сеянцах 5-6 настоящих листочков. Высаживать в открытый грунт следует в середине мая, если позволяют погодные условия. В частности, нежелательны заморозки. Предшественниками культуры могут быть лук, морковь, сидераты, огурцы, картофель, бобовые, зерновые. Нежелательно использовать грядки после томатов, редьки, репы, свеклы, редиса.

Подготовка семян

Особенностью выращивания брокколи является то, что культуру можно растить рассадой или сразу семенами, поскольку она скороспелая. Но в обоих случаях требуется предварительная подготовка посадочного материала. Для начала нужно просеять семена, убрать слишком мелкие. Потом залить горячей водой (до 50°C) на 20 минут, всплывшие сразу удалить. Затем на 1-2 минуты погрузить в холодную воду.

Для выращивания из семян нужно их предварительно замочить для ускорения появления всходов. Можно использовать теплую воду или раствор стимуляторов роста. Желательно провести обеззараживание, опустив в раствор марганцовки и борной кислоты на 15 минут. После этого промыть чистой водой.

В качестве раствора удобрений для замачивания можно развести 1 ст. л. древесной золы в 1 л воды, залить этим семена на 6 ч.

После обеззараживания и замачивания обязательно промыть посевной материал. Затем с целью закаливания поместить в холодильник на сутки. После этого немного подсушить, стараясь не пересушивать, иначе семена погибнут или дадут слабый урожай.

Подготовка грунта и контейнеров для рассады

В качестве емкостей можно использовать деревянный ящик высотой 25 см и размерами 30х50 см. Также подойдут любые стаканчики, горшки, баночки, если их высота соответствует заданной.

Важно знать, как правильно заполнить контейнеры, чтобы не спровоцировать загнивание корневой системы. На дно следует насыпать слой дренажа. Остальной объем заполнить субстратом из дерновой земли, перегноя, песка (торфа) и золы. Смесь должна получиться легкой, рыхлой, хорошо пропускать воздух и влагу. Далее сажать семена капусты брокколи в подготовленные емкости.

Технология посева

За сутки до того как посадить капусту, подготовленный субстрат нужно полить светлым раствором марганцовки для профилактики грибковых болезней. Много добавлять нельзя, поскольку это вещество повышает кислотность, что негативно влияет на развитие растений.

Посадка брокколи в ящики производится в подготовленные бороздки глубиной 1-1,5 см, проделанные через каждые 3-4 см. Семечки раскладывать на расстоянии 4-5 см друг от друга. Сверху засыпать почвенной смесью, немного увлажнить. Контейнеры накрыть темным полиэтиленовым пакетом, убрать в помещение с температурой воздуха около 18-20°C.

После появления всходов снять полиэтилен, рассаду перенести в более прохладные условия при 8-10°C на неделю, в дальнейшем выращивать при 15-20°C.

Перед тем как сажать брокколи в открытый грунт, на растениях должно сформироваться несколько настоящих листочков.

Уход за всходами

При выращивании брокколи в домашних условиях емкости с растениями должны стоять на хорошо освещенном подоконнике в проветриваемом помещении. Уход за всходами заключается в постоянном увлажнении почвенного субстрата. При этом нельзя допускать скопления жидкости. Если сеянцы плохо растут, их можно подкормить раствором суперфосфата, хлористого калия, селитры, но не раньше появления второго настоящего листочка.

Секреты выращивания брокколи предполагают, что если рассада выросла, а погодные условия не позволяют перенести ее на постоянное место произрастания, то ее рассаживают по индивидуальным емкостям. Пикировку следует производить аккуратно, стараясь не повредить корневую систему.

Сроки и техника высадки рассады в грунт

Почву на грядках для брокколи подготовить с осени. Нужна глубокая перекопка с внесением сухого перегноя. Кислотность также нормализуется при необходимости в этот момент. Если она повышена, нужно подщелочить землю известью, древесной золой или доломитовой мукой. Весной перекопать с добавлением компоста.

Высадку рассады в открытый грунт производить во второй половине дня, по возможности в пасмурную погоду. Растения в высоту должны вырасти на этот момент до 15 см. В почве сделать глубокие лунки на расстоянии 30-40 см друг от друга. Ширина междурядья – 45-60 см. Хорошо полить, при необходимости добавить золу и органическое удобрение (компост или перегной).

Читайте также

В лунках разместить растения вместе с субстратом, в котором росла рассада. Погружать в землю до первых листочков. После того как капуста посажена, ее следует полить. Поверхность замульчировать соломой, сухой травой или древесной стружкой.

Уход в открытом грунте

Требуется соблюдение определенных правил при выращивании и уходе за капустой брокколи. При нарушении агротехники возникают такие проблемы:

• преждевременно зацветает;
• не формирует кочан;
• мелкий урожай.

После высадки рассады в грунт нужно поливать и удобрять растения. При этом как недостаток влаги и питательных веществ, так и их избыток приводят к раннему цветению.

Причиной этого также могут быть высокая температура воздуха, несвоевременная уборка урожая.

Несоблюдение сроков посева объясняет, почему не завязывается головка. Культура формируется только при температуре до 18°C. Следовательно, если затянуть посадку, кочан не завяжется. К этому же приводит недостаток влаги, нарушение в балансе внесения удобрений. Соблюдение требований к выращиванию и уходу в открытом грунте позволит вырастить богатый урожай.

Полив и рыхление

Первое время требуется почти ежедневное увлажнение почвы, что является особенностью выращивания капусты брокколи. Постепенно полив уменьшают до 1 раза в 2-3 дня. Устойчивость к засухе позволяет поливать растения 1 раз в неделю, но урожай в этом случае будет меньше. После каждого увлажнения желательно рыхлить почву, чтобы не образовывалась плотная корка на ее поверхности.

 

Подкормки

Впервые внесение добавок следует производить через 6-7 дней после высадки рассады в открытый грунт. Для первой подкормки используется раствор мочевины. После процедуры полить растения, окучить, взрыхлить землю. Вторая подкормка удобрениями проводится через 2 недели раствором коровяка (1:4) под корень. При формировании соцветий нужно внести раствор суперфосфата. Можно провести и четвертую подкормку спаржевой капусты после среза основного кочана. Она поможет сформироваться боковым соцветиям.

Болезни и вредители

Агротехнические мероприятия, в полной мере выполненные во время подготовительных работ, посева на рассаду и высадки в грунт, обеспечивают хорошую защищенность растений от повреждения.

Нужно периодически осматривать посадки на появление признаков заболеваний или вредителей, чтобы борьбу с ними начать вовремя.

Брокколи могут повредить:

• земляная блошка;
• капустная муха;
• тля, слизни, улитки;
• крестоцветная блошка;
• капустница.

Предотвратить появление вредителей поможет высаживание сильно пахнущих растений рядом с брокколи. Сельдерей защищает от земляной блошки, укроп – от тли, перечная мята – от капустницы. Можно опрыскать настоем картофельной или помидорной ботвы, зольно-мыльным раствором. При сильных поражениях используются препараты Искра-био, Актеллик, Амбуш, Ровикурт.

Возможные заболевания:

• черная ножка;
• кила;
• бель;
• альтернариоз;
• пероноспороз;
• гниль;
• мозаика.

Профилактика заключается в соблюдении агротехники, севооборота, обработке семян и почвы раствором марганцовки. Заболевшие растения нужно сразу удалить.

Из препаратов можно использовать Бактофит, Фитоспорин, Планриз, Фитолавин, Топаз.

Уход в теплице

Преимущества тепличного разведения брокколи и в парниках заключаются в получении раннего урожая, регулировке температуры окружающей среды, возможности продлить световой день. Уход требуется такой же, как при культивировании в открытом грунте, – полив, рыхление, подкормка. Капуста светолюбива, поэтому нужно создать для нее 14-17 часов светового дня.

В теплице выращивание брокколи может быть до самого сбора урожая. Первую срезку кочанов можно провести уже в июне. Не стоит прекращать уход за растениями, поскольку дальше начнут формироваться боковые соцветия, которые дадут новый урожай. Следует учесть, что дождевая вода в парник не проникает, поэтому придется поливать чаще. Опасность могут представлять и теплые дни, когда возможен перегрев. Поэтому требуется постоянное проветривание в жаркую погоду.

Сбор и хранение урожая

Уборка брокколи производится в утренние часы. Кочаны нужно не обрывать, а срезать вместе со стеблем. При этом важно не пропустить момент зрелости, когда брокколи созреет, начнется цветение, что значительно ухудшит товарные и вкусовые качества овоща.

Для определения точного срока нужно ориентироваться на сортовую принадлежность и внешние характеристики. Период вегетации указан на упаковке с семенами, а признаками зрелости являются размер кочана – около 12-14 см, темно-зеленый цвет. О времени созревания сигнализирует пожелтение бутончиков.

Ранние сорта непригодны для длительного хранения. Их следует употребить в пищу ближайшие 1-2 недели или сразу заморозить. Позднеспелую капусту можно сохранить в холодильнике или подвале при температуре 0°C. Длительность составляет около 3 месяцев.

Капуста брокколи, разновидности, выращивание и фото

В Европе брокколи стала известной в начале XVI века, хотя греки и римляне ели ее уже 2 тысячи лет. Во французскую кухню капусту брокколи ввела Екатерина Медичи. Потом брокколи появилась в Европе и Америке. Не так давно ее поклонники появились в России.

Содержание:

Брокколи – один из подвидов цветной капусты, но отличается формой и строением головки. В переводе «брокко» с итальянского означает «побег», «ветка». Стебель брокколи это пучок веток, которые на конце имеют группу мелких зеленых или фиолетовых бутонов. Головку брокколи нужно срезать пока бутоны не зацвели. Брокколи не любит тепла и сухости, хорошо растет в сыром климате, может перенести небольшие заморозки. Она не имеет противопоказаний к употреблению.

Виды брокколи

В мире существует более 200 сортов брокколи. В основном выращивают Brassica oleracea или Brassica italica. Первый вид еще называют калабрез – толстый кочан с круглой головкой белого, зеленого, фиолетового цвета. Соцветия близко прилегают между собой. На Западе выводят конусообразную головку желтых, оранжевых, коричневых оттенков.

Другой вид называют спаржевой или итальянской капустой. Она представляет собой пучок из тонких стеблей, на конце которых маленькие соцветия. Из этого вида брокколи в пищу берут стебли, они по вкусу похожи на спаржу.

Для сохранения полезности брокколи обрабатываю по минимуму: бланшируют или варят на пару.

Почему брокколи полезна для здоровья

Благодаря своим полезным свойствам этот овощ полюбили во всем мире. Брокколи – «чудо-капуста», которая помогает предотвратить развитие рака и укрепить иммунную систему. В ее составе совмещаются наиболее полезные витамины для организма. Содержатся такие вещества как бета-каротин, фосфор и калий, железо и цинк, кальций и магний, сера и марганец. А также необходимые каждому человеку белок, клетчатка и незаменимые аминокислоты.

А еще брокколи:

• подавляет рост грибков и бактерий;
• предупреждает заболевания щитовидной железы;
• помогает бороться с атеросклерозом и старением;
• уменьшает риск заболеваний молочной железы;
• лечит язву желудка, мочекаменную болезнь, простату и другие;
• показана при катаракте, инсульте, нервных болезнях;
• очень полезна беременным и детям;
• имеет много других полезных свойств.

Эта капуста практически незаменима в рационе любого человека. Если ее кушать каждый день по 300г, можно уберечь себя от рака и других сложных заболеваний. В 100 г брокколи – 150% дневной нормы белков, жиров, витаминов и клетчатки потребности человека. Она малокалорийна, так как 90% составляет вода.

Как выращивать капусту брокколи

Русский сырой и прохладный климат хорошо подходит для выращивания брокколи. Ей нужна температура от 160 до 250С, но может жить до -70С. Брокколи предпочитает нейтральную или слабощелочную почву.

Если вы запланировали выращивать брокколи, нужно готовиться с осени. Сначала необходимо положить в землю органические (навоз или компас) и минеральные удобрения (хлористый калий, суперфосфат). А весной, перед самой посадкой капусты, нужно подкормить почву азотными удобрениями или аммиачной селитрой. Последующая обработка грунта ничем не отличается от выращивания обычной капусты. Нужно регулярно пропалывать, поливать и окучивать почву, что стимулирует отрастание дополнительных корней.

Для выращивания раннего урожая, капусту разводят с помощью высаживания рассады. Она должна расти 35-45 дней. Потом в начале мая рассаду высаживают в огороде. Это можно делать несколько раз до конца июня. Через две недели после высадки начинают давать подкормки органическими удобрениями. На 10 л воды нужно развести 0,5 л коровяка с 1 чайной ложкой мочевины. На 1 м2 расходуется 5 л удобрения. Их проводят каждые 12-15 дней. Вторая подкормка может быть другая: на 10 л воды добавляют 2 столовые ложки нитроаммофоски. Брокколи готовая к срезанию будет с середины июля до конца осени.

Нужно следить, чтобы головки не успели распуститься, так как после цветения образуются стручки с семенами и брокколи становится непригодной для пищи. Головку срезают вместе с частью стебля. Для того чтобы капуста дольше не вяла, головку срезают утром при росе. Потом отрастают боковые ветки, которые приносят дополнительный урожай, но с меньшими головками.

Повторно брокколи можно высаживать на том же участке не ранее, чем через 4 года. Это растение почти не требует химической обработки и мало болеет.

Брокколи нетребовательна к погоде, хорошо переносит наш климат. Она полезна для употребления в пищу, ее выращивание несложно, а урожай можно получить в несколько этапов.  Возможно, стоит попробовать высаживать ее для своих потребностей. А учитывая, что предложений на рынке немного, можно заняться сбытом и выращиванием брокколи на заказ.

Брокколи. Посадка, размножение, уход, сорта, фото на Supersadovnik.ru

Ее называют спаржевая капуста, калабрез или брокколи. И все это – разновидности или подвиды цветной капусты.

У нас она чаще всего встречается под именем брокколи. Конечно же эта капуста давно не новинка, но и далеко не такой популярный продукт, как, например, в США и Западной Европе, где существует более двухсот ее сортов. А на российских огородах брокколи почти не встретишь. Возможно, многие полагают, что этот овощ так же капризен и сложен в выращивании, как цветная капуста. Однако это не так. Удивительно, но для выращивания этого средиземноморского овоща как нельзя лучше подходит умеренный климат средней полосы.

Брокколи украсит любой огород. Хотя бы потому, что это съедобные цветы на высоких стеблях. Правда, не стоит дожидаться, когда они расцветут. Опоздал на несколько дней, и вот вместо сжатых в кулачки соцветий – рыхлые и длинные полураспустившиеся кисти желтых (реже белых) цветков. Они тоже съедобны, но далеко не так вкусны, как их бутоны. А вообще съедобно, вкусно и полезно у брокколи практически все – головки соцветий, стебли и листья. Причем есть их можно и в сыром, и в вареном/тушеном/запеченном виде.

Есть два основных вида брокколи. Наиболее привычный – округлая головка соцветий, в Англии ее называют калабрез. Головки бывают зеленого, белого и фиолетового цвета (на Западе выведены сорта с желтыми, оранжевыми, красными и коричневыми соцветиями). Есть и довольно оригинальная разновидность – соцветия не округлой, а конусовидной формы, они очень эффектны и внешне напоминают морскую раковину.

Другой вид брокколи

, или спаржевой капусты, представляет собой множество стеблей с небольшими соцветиями. Главная ценность этой разновидности – не головки, а очень вкусные, напоминающие спаржу, хрустящие стебли. К сожалению, в России семена таких сортов в продаже пока не встречаются. Существуют и листовые брокколи, но до нашей страны они еще не дошли.

В прессе время от времени появляются сообщения о том, что ученые открыли новые чудодейственные свойства брокколи (содержит вещества, помогающие бороться с раком простаты, шейки матки и молочной железы, язвой желудка, старением, атеросклерозом, мочекаменной болезнью и т. д.). Вряд ли это можно принять за маркетинговые уловки – наши прилавки отнюдь не завалены этим продуктом (что и понятно: свежая брокколи не очень долго хранится и быстро теряет товарный вид). Но даже если поделить восторги специалистов по поводу целебных свойств этого овоща пополам, все равно получается, что брокколи чрезвычайно ценный и полезный продукт.

Брокколи отличается повышенным содержанием питательных веществ и высокой биологической активностью. По количеству белка она превосходит картофель, кукурузу, батат, спаржу , шпинат. А по содержанию незаменимых аминокислот не уступает говядине и белку куриного яйца. В ее составе калий, который выводит из организма избыток солей и воду; кальций и фосфор, обеспечивающие функционирование костной и мозговой тканей; железо, медь, кобальт, участвующие в кроветворении; йод, предотвращающий заболевания щитовидной железы. Это растение содержит также и другие макро- (натрий, магний) и микроэлементы (алюминий, марганец, молибден, никель, цинк, кремний). По количеству каротина брокколи отстает только от моркови. Содержит витамины В1, В2, С, РР, В6, Е.

Фитонциды брокколи обладают фунгицидными и бактерицидными свойствами, то есть подавляют рост и развитие грибов и бактерий.

РЕКОМЕНДАЦИИ ПО УХОДУ

Светолюбива, при загущении и затенении вытягивается и становится уязвимой для болезней.

Оптимальная температура для роста – 16–25 °С.

Полив по мере необходимости, не любит пересыхания почвы.
 

Как выращивать брокколи. Секреты посадки и ухода

Диетологи всего мира рекомендуют: капуста брокколи. Средиземноморская культура, которую можно выращивать на огороде и дома. Как и все продукты средиземноморья, брокколи невероятно полезна. Она содержит большое количество витаминов и минеральных веществ. Ее просто вырастить и легко приготовить. Кроме прочего, эта культура славится своей урожайностью.

Содержание

• Характеристика капусты брокколи
• Подготовка семян к проращиванию
• Выращивание рассады
• Как вырастить брокколи на огороде
• Уход за растениями
• Сбор урожая
• Культивация брокколи в домашних условиях
• Защита от болезней и вредителей

Характеристика капусты брокколи

Среди лечебных свойств капусты брокколи можно выделить ее диетические и противораковые свойства, стимулирование процесса кроветворения. Также брокколи будет полезна людям, страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями, сахарным диабетом. Содержание фолиевой кислоты и клетчатки делает этот овощ полезным для беременных женщин.

Говорят, что брокколи может вырастить даже «ленивый» огородник. Правила ухода за ней довольно просты. Предлагаем вам подробные инструкции и проверенные секреты выращивания капусты брокколи. Но сначала познакомьтесь поближе с этим растением.

Это однолетнее растение семейства капустных (крестоцветных). Стебли достигают в высоту 80-90 см. На верхушке стеблей образуются цветоносы, на которых формируется множество мелких бутонов темно-зеленого или сиреневого цвета. Съедобными являются именно бутоны, иногда вместе с частью стебля-цветоноса.

Брокколи похожа на цветную капусту и является ее ближайшим родственником. Так же как и у цветной капусты, употребляются в пищу только головки, но не листья, как у белокочанной капусты. Важное преимущество брокколи перед цветной капустой: она образует несколько головок или съедобных соцветий.

В основном возделывают два вида брокколи:

• «калабрезе» или калабрийская. Большой кочан на толстом стебле. Вид соцветий как у цветной капусты, только зеленого цвета. Есть сорта, соцветия которых белого цвета,
• итальянская (спаржевая). Множество кочанов на тонких — по сравнению с калабрезе — стеблях. В пищу употребляются стебли, напоминающие спаржу. Соцветия зеленого и фиолетового цвета.

Брокколи считается самым неприхотливым видом из всего семейства культурных крестоцветных. Средиземноморское происхождение определяет ее отношение к свету и влаге. В отличие от цветной капусты, брокколи не нужно затенять, она довольно светолюбива. Затенение рассады и взрослых растений приводит к образованию слишком мелких головок.

Брокколи влаголюбива. Лучше переносит кратковременные жару и заморозки, чем цветная капуста. Брокколи можно выращивать на любой почве, но предпочитает она слабощелочную. Кислотность почвы должна быть 6,7-7,4 pH.

Предшественники для брокколи: картофель, огурцы, бобовые, морковь, лук, зерновые, тыквенные. Не подходят в качестве предшественников любые виды капусты, свекла, репа, редис и редька, томаты. Если на грядке росла капуста (любой вид), то следующие четыре года необходимо выращивать другие культуры.

Выращивание брокколи не представляет особых сложностей для огородников. Она отлично растет на балконе, лоджии или просто на подоконнике.

Подготовка семян к проращиванию

Сухие семена необходимо просеять и оставить для посадки только самые крупные. Обработка семян перед проращиванием заключается в следующем.

На 15-20 минут поместить в воду температурой 50°C, затем на 1 минуту в холодную воду.

Семена погружают в растворы с подкормкой из микроэлементов. Одновременно эти же растворы служат обработкой от инфекций. Сначала готовят раствор борной кислоты и марганцовки. Соответственно 0,3-0,5 г и 1 г этих веществ добавить к 1 л воды. Настаивать семена в течение 6-12 часов. Заранее необходимо приготовить настой древесной золы – 1 столовая ложка на 1 л воды. Настаивать зольный раствор двое суток, затем семена замачивать в настое 5-6 часов.

Семена промыть чистой водой.

На сутки поместить семена в холодильник (нижнее отделение или в дверце).

Разложить на чистом полотне, чтобы немного просохли. Но не пересушить!

Семена готовы к посадке.

Подготовку и проращивание семян брокколи можно начинать в середине марта или в начале апреля. Мартовскую рассаду можно будет пикировать и высадить в теплицу, а затем в открытый грунт. Апрельскую рассаду в мае можно сразу, минуя теплицу, высаживать на огороде.

Чтобы получать урожай в течение всего сезона производите посев семян на рассаду в 2-3 срока с промежутком в 10-15 дней. Это позволит собирать урожай брокколи в разные сроки до самой осени. Также безрассадным методом можно высевать семена в открытый грунт в любых числах мая, когда установится теплая погода.

Выращивание рассады

Рассаду можно вырастить в ящиках или теплице. Подойдут ящики размером 50*30 см, высота около 25 см. Для рассады в ящиках почву готовят так: торф, дерн и песок смешивают 1:1:1.

На дно ящика укладывают дренаж. В почву для рассады желательно также добавить древесную золу. Она нейтрализует кислую почву и обеспечивает подкормку микроэлементами.

За сутки перед посевом почву необходимо полить темно-фиолетовым раствором марганцовки, что предотвратит заболевание рассады «черной ножкой». В дальнейшем марганцовку для полива не использовать: она делает почву кислой, а брокколи этого не любит.

Также для посадки рассады можно использовать горшочки 6*6 или 8*8 см. Если используются ящики, то для посадки семян сделать бороздки глубиной 1-1,5 см. Расстояние между бороздками – 3 см. Расстояние между растениями в ряду не менее 2,5 см.

После посадки поддерживать температуру около 20°C. Когда появятся всходы, температуру следует снизить до 15°C и до высадки в грунт поддерживать на этом уровне.

Полив рассады – через день. Увлажнение умеренное. Переувлажнение может привести к заболеванию «черная ножка». Недостаточный полив чреват впоследствии плохим урожаем.

Плохо растущую рассаду можно подкормить раствором удобрений: аммиачная селитра, суперфосфат и хлористый калий по 20г растворить в 10л воды. Подкормку проводят после образования второго листа.

Брокколи плохо переносит пересадку и пикирование. Все же некоторые агрономы советуют пикировать растение, по возможности, пересаживая рассаду вместе с комом земли. Вы можете пикировать рассаду в теплице на 14-й день после появления всходов. Но, учитывая, что пикировка задерживает рост, можно приурочить ее к высадке в открытый грунт. Пикировку желательно провести в следующих случаях:

• если семена дали слишком густые всходы,
• если рассада уже готова к высадке в открытый грунт, но температура воздуха на улице ниже 15°C, хотя брокколи выдерживает кратковременное понижение температуры до минус 5°C, длительное охлаждение ведет к образованию стрелок.

При пикировании растение заглубляют до семядольных листочков. Рассада будет готова к высадке в открытый грунт на 30-40-й день, когда появятся 5-6 листочков.

Важно! За неделю перед высадкой в открытый грунт рассаду необходимо закалять. Для этого в солнечные теплые дни оставляйте теплицу открытой на несколько часов.

Как вырастить брокколи на огороде

Грядки под капусту брокколи следует готовить заранее. Порядок подготовки такой.

Осенью почву необходимо глубоко перекопать. Внести удобрения: 40 г аммиачной селитры, 30 г двойного суперфосфата и 30 г хлористого калия. Либо перегной – 1-2 ведра на квадратный метр. На кислых почвах известкование желательно провести осенью перед вскапыванием, но если не успели, то ранней весной, за три-четыре недели до начала посева.

Весной. Из расчета 1 ведро на квадратный метр грядки вносят компост.

При посадке в лунку добавить золу до 2 стаканов. Микроэлементы золы обеспечат формирование крупных соцветий. Мочевина – 1 чайная ложка в каждую лунку. Лунку хорошо увлажнить, чтобы посадка осуществлялась «в грязь».

Высаживание рассады производится во второй половине дня. Желательно дождаться пасмурной погоды.

Схема высадки: 35-40 см между лунками, 50-60 см между рядами. В грядке выкапывают лунки глубиной в высоту растения, это около 20-25 см. Рассада заглубляется на высоту стебля, на поверхности остается только верхушка. Следите, чтобы не засыпать землей точку роста. Если вы не делали пикировку в теплице, то желательно сделать сейчас. Для образования хорошей корневой системы главный корень необходимо отщипнуть.

Как вырастить капусту брокколи безрассадным способом? Обработка почвы под семена аналогична обработке почвы под рассаду. Подготовка семян производится таким же способом, как и подготовка для рассады.

Семена высаживают в хорошо увлажненную и удобренную почву. После появления второго-третьего настоящего листа производят прореживание побегов. Оставляют растения на расстоянии 40см друг от друга.

Уход за растениями

Поливать брокколи нужно часто, через день или каждый день, вечером. После полива – рыхление. Если погода стоит очень жаркая и солнечная, можно создать частичное затенение. Но более полезно для брокколи увлажнение воздуха. Для этого возле грядок ставят широкие и невысокие емкости с водой. Также можно опрыскивать капусту из пульверизатора.

Брокколи может вырасти и с менее частым поливом, например, раз в неделю. Но головки будут мелкие, и вкус у них будет довольно специфический.

Брокколи хорошо отзывается на подкормку. Один из вариантов схемы подкормки для брокколи.

Первая подкормка в начале роста рассады, через 5-7 дней после посадки. Можно и сразу после высадки в открытый грунт. Раствор мочевины: 2 столовых ложки на 10 л воды – подкормка для 10-15 растений.

Вторая подкормка через две недели. Навозная жижа, разбавленная водой 1:4. Поливать под корень.

Третья подкормка в начале формирования соцветий. Суперфосфат или нитрофосфат, 2 ложки на 10 литров воды – такая смесь на 5-10 растений.

Четвертая подкормка после среза центральной головки.

Подкормку можно чередовать: один раз минеральные удобрения, другой раз органические. Также по виду растения можно определить, каких веществ не хватает в почве. Низкое содержание азота заметно, когда растение плохо прибавляет в росте, также желтеют и отмирают нижние листья. Недостаток калия также изменяет окраску листьев: она становится бронзовой или пурпурной. Начинают высыхать края листьев. Кочаны разделяются на соцветия и не набирают вес.

После каждой подкормки проводится рыхление и окучивание. Если у вас по каким-либо причинам не получится произвести четыре подкормки, ограничьтесь двумя подкормками за сезон: калийная и аммиачная селитра, соответственно 40 и 15 г на квадратный метр почвы. Брокколи не так требовательна к удобрениям, как к влажности воздуха и почвы.

Сбор урожая

Урожай брокколи получают через три-четыре месяца после посева семян. С одного растения урожай снимают в течение всего сезона: после срезания центральной головки, отрастает множество боковых побегов. В течение лета вы можете собрать три урожая с одного растения!

Головки необходимо собирать зелеными. Если появились желтые цветы, то брокколи перезрела и непригодна для сбора. Начинающие огородники часто пропускают момент срезания головки, ожидая, пока она вырастет больших размеров. На этот счет есть два правила:

• момент сбора можно определить по рыхлости соцветий: когда из плотных они становятся рыхлыми, значит, на следующий день цветки распустятся (фото брокколи перед цветением),
• в плотной брокколи больше витаминов, поэтому лучше срезать капусту раньше, чем не срезать вообще, плотную брокколи нужно немного дольше проварить, чтобы она была мягче.

Сбор урожая проводится рано утром, пока соцветия сочные. В пищу используют головки, как с центрального, так и с боковых побегов. Кроме того съедобной является нежная часть стебля непосредственно возле головки (до 10 см).

Ранний урожай можно недолго (5-7 дней) хранить в холодильнике или замораживать, а осенний сбор годится для длительного хранения в погребе.

Культивация брокколи в домашних условиях

Головки у брокколи обычно вырастают весом около 500-600 г, но в домашних условиях они будут почти вполовину мельче.

Дома можно высевать брокколи в любое время года. Но в осеннее и зимнее время необходима дополнительная искусственная подсветка.

Ящики с рассадой находятся в хороших условиях, если стоят на хорошо освещаемых подоконниках или лоджиях, выходящих на южную сторону.

Для каждого куста брокколи потребуется не менее ведра грунта. Рассаду брокколи выращивать, как и для открытого грунта. После появления третьего листа рассаду можно пересаживать (вместе с комом земли) в постоянное место. Через неделю производится первая минеральная подкормка. Еще через неделю – органическая. Далее, минеральная и органическая подкормки чередуясь, производятся каждую неделю.

Защита от болезней и вредителей

Брокколи более устойчива к вредителям или болезням, чем другие виды капусты. Если вы соблюдали советы, написанные выше: протравливание семян, известкование почвы, правила севооборота, то заранее произвели необходимую профилактику многих болезней.

Существуют биологические методы защиты брокколи от вредителей. Сельдерей, посаженный между саженцами капусты, защитит ее от белянки и земляной блошки. А укроп, высаженный на капустной грядке, отпугнет капустную тлю.

Перечная мята отпугивает гусениц капустницы и белокрылки. Также для борьбы с гусеницами опрыскивают отваром из помидорной ботвы (1кг листьев на 3 л воды), золы. Можно применять укрывные материалы: лутрасил, агрил, спонбонд.

От крестоцветной блошки многие применяют химические препараты, например «Искра». Но их нельзя применять позже, чем 20 дней до завязывания соцветий.

Полезные советы:

Брокколи легко переопыляется сорными крестоцветными. Поэтому если вы хотите получить семена от своих растений, вовремя осуществляйте прополку сорняков, таких как сурепка и горчица.

Чтобы получить семена удалите все боковые побеги, иначе семена будут слабыми. Осенью растение вырывают вместе с корнем и некоторое время хранят в таком виде, чтобы семена дозрели.

Для выращивания в России лучше всего выбирать районированные сорта брокколи. Они приспособлены к климату умеренных широт и дадут лучший урожай, чем средиземноморские сорта.

Используют брокколи в сыром, вареном, печеном, жареном виде. Прекрасно подходит как гарнир к мясным блюдам или добавка для приготовления первых блюд. Свежий сок капусты содержит противоязвенный витамин U.

Надеемся, что наши советы помогут вам обеспечить свою семью вкусным и полезным овощем – капустой брокколи. Успехов вам.

Капуста брокколи посадка, выращивание и уход. Фото.

Содержание статьи

Головки капусты брокколи имеют зелёный или фиолетовый цвет, они образовываются из бутончиков, которые готовы расцвести. Если срезать центральную головку, то возможно  будет получить еще  урожай, вылезут еще головки, только размер будет меньше . Брокколи также называют спаржевой капустой, из-за того, что отварная она по вкусу похожа на спаржу. По химическому составу и витаминной ценности, брокколи превосходит не только обычную  капусту, но и вообще все овощи.

Выведено  несколько сортов  капусты брокколи, выращивание и уход за большинством из них не имеет больших отличий, за исключением особо экзотических. О них мы рассказывать не будем.

•  СПАРЖЕВЫЙ СОРТ – этот вид капусты морозоустойчивый, благодаря чему можно собрать ранний урожай.
• ИТАЛЬЯНСКАЯ БРОККОЛИ – головки похожи на остроконечные холмики, вкус у такой капусты тонкий и нежный.
• КАЛАБРИЙСКАЯ БРОККОЛИ – такой сорт капусты предназначен для осенней сборки.
• Corvet, Shogun – эти сорта устойчивы к заморозкам.

Лучшим вариантом для средней полосы России, является сорт <<ТОНУС>>. Он в одно и то же время устойчив, как к жаре, так и к холоду. Одним из главных достоинств – очень  хороший вкус.

Брокколи неприхотливое растение, урожайность высока, хорошая устойчивость к вредителям и болезням.

Рассадное и безрассадное выращивание

Как правило выращивание капусты брокколи безрассадное, т.е. из семян. И если вам необходим ранний  урожай, то в конце февраля семена высеивают в теплицы. И уже в конце мая к столу созреет вкусная капуста.

Для выращивания в открытом грунте, семена высаживаются с апреля по  май.  Урожай в таком случае  созреет к концу сентября.

Особенности ухода

Почва для высаживания брокколи должна быть рыхлая, очень хорошо, если раньше на этом месте росли картофель, морковь, бобовые и редис.  К почве она не очень требовательна, но на ухоженном, рыхлом немного известковом грунте вырастает больший урожай. В вегетативный период требуется трехразовая подкормка и обильный полив.

Уход за брокколи не сложнее, чем за другими растениями – рыхление почвы, полив, прополка, подкормка, окучивание.

В жаркое время соцветия созревают раньше, поэтому главное не пропустить время уборки. Болезни и вредители у брокколи такие же, как и у обычной капусты. Опрыскивание должно происходить в строго соблюдаемые агрономические сроки, так как у нее невозможно снять лишние листья. Предпочитаются такие меры, как еженедельные профилактические опрыскивания препаратом  <<Байкал-М>>.   <<Актеллик>> — препарат, который  помогает бороться с тлёй. От крестоцветных блошек хорошо помогает древесная зола. Капустную белянку уничтожают любой отравой от листогрызущих  насекомых.

Брокколи фото

Похожие советы

Как вырастить брокколи

Брокколи — это крепкое растение с толстым стеблем из семейства Brassicaceae, в которое также входят капуста, капуста, брюссельская капуста и несколько азиатских зелени, например бок-чой. То, что мы едим, на самом деле являются бутонами цветка брокколи. Если не собирать урожай, кочан брокколи распустится в маленькие зеленовато-желтые цветки. Хотя большая часть брокколи зеленого цвета, есть также несколько восхитительных и красивых фиолетовых сортов.

Брокколи так полезно выращивать, потому что он дает начало вашему саду рано и продолжает давать боковые побеги в течение нескольких недель после того, как вы соберете основной кочан, что дает вам долгий сезон сбора урожая. Разновидности брокколи, которые способствуют появлению этих боковых побегов, часто упоминаются как «прорастающие» брокколи. Если вы любитель брокколи, даже несколько растений в саду обеспечат вам постоянный запас.

Скорость роста брокколи колеблется от умеренной до медленной. В зависимости от сорта дни созревания варьируются от 48 до 115 дней. Обычно его сажают ранней весной для получения летнего урожая, но в некоторых районах повторный посев в конце лета может дать осенний урожай.Как двухлетнее растение, брокколи может перезимовать в мягком климате и дать весенний урожай.

Ботаническое название	Brassica oleracea var. курсив
Общее название	Брокколи, прорастающая брокколи, Калабрезе
Тип установки	Двухлетний (обычно выращивается ежегодно)
Размер зрелой	от 18 до 30 дюймов в высоту, от 12 до 24 дюймов в ширину
Солнце	Полное солнце
Тип грунта	Влажный, богатый, хорошо дренированный суглинок
pH почвы	Нейтральный (7. 0)
Время цветения	Сезонный
Цвет цветка	от зеленого к желтому
Зоны устойчивости	2 по 11
Родной район	Средиземноморье, Азия
Токсичность	Нетоксичный

Как сажать брокколи

Посадите саженцы брокколи на 1-2 дюйма глубже, чем они находятся в контейнерах.Дайте каждому растению примерно 18 дюймов в каждом направлении. Хорошо полейте их и накройте рядовой крышкой или другим покрытием, если ожидается сильное замораживание. Совки могут атаковать молодые растения брокколи, поэтому обернуть их воротником во время пересадки — это хорошая мера предосторожности.

Уход за брокколи

Свет

Как и большинство овощей, брокколи лучше всего растет на ярком солнце. В очень жарком климате может потребоваться полутень, чтобы предотвратить прикручивание.

Почва

Брокколи предпочитает нейтральный pH почвы, около 7.0. Богатая почва с большим количеством органических веществ позволит ей расти в течение всего сезона.

Вода

Хорошо поливайте брокколи, особенно в засушливые периоды. Обычно растениям требуется от 1 до 1 1/2 дюйма воды в неделю.

Температура и влажность

Растения брокколи лучше всего растут прохладной весной и осенью при температуре от 65 до 70 градусов по Фаренгейту. Они начинают страдать, когда температура приближается к 80 градусам по Фаренгейту.

Удобрение

Если почва плодородная, то растения брокколи не нуждаются в подкормке.Если они выглядят так, как будто они нуждаются в подстегивании или вы хотите ускорить созревание, нанесите им немного азота. Для этого подойдет рыбная эмульсия.

Сорта брокколи

• ‘Blue wind’ f1 : Улучшенный тип ‘Packman’; хорошо растет в большинстве климатов; созревает за 49 дней
• ‘Calabrese’ и ‘de cicco’ : Популярные семейные реликвии; начните производить рано и продолжайте с большим количеством боковых побегов; созревает за 60 дней
• Брокколи, прорастающая рано, пурпурная : слаще зеленой брокколи, но растет намного медленнее; обычно выращивают как двухлетнее растение и собирают следующей весной; Созревает за 80–115 дней
• ‘Romanesco’ : Известен своими лимонно-зелеными кочанами с красивым спиралевидным рисунком; хорошая текстура и аромат; созревает за 75 дней
• Брокколи рааб ( Brassica campestris ) : Другой вид, но близкий родственник обычной садовой брокколи; также называется брокколи ди рапа, раппоне или брокколи из репы; никогда не развивает большую цветочную головку и выращивается ради листьев; Созревает через 25-35 дней

Сбор урожая

Не ждите, пока брокколи не станет такой большой, как в продуктовом магазине. Есть несколько разновидностей брокколи с крупными кочанами, но большинство из них готовы приступить к сбору урожая, как только они достигают размера большого кулака. Если вы будете слишком долго ждать сбора урожая, бутоны раскроются. На этом этапе вы все еще можете есть стебли, но они немного жестче, а приготовленные цветы меняют цвет с желтого на бежевый.

Отрежьте голову с прикрепленным стеблем длиной около 4 дюймов. Новые цветочные головки вскоре сформируются в пазухах листьев и по всему нижнему стеблю. Они будут намного меньше первоначального кочана, но все равно будут вкусными.Продолжайте собирать урожай, и они будут продолжать производить.

Как вырастить брокколи из семян

В более холодном климате вы получите фору, посеяв семена в помещении за шесть-семь недель до последней даты заморозков. Примерно через четыре-пять недель, когда растения брокколи достигнут 5 дюймов в высоту, отвердите их, чтобы они были готовы к пересадке. Когда брокколи затвердеет, она выдержит небольшой мороз.

В более теплом климате вы можете направлять семена брокколи очень ранней весной.В жарком климате вы можете сделать второй посев в конце весны / начале лета и, возможно, посадку в конце лета (июль / август) для осеннего урожая. В регионах с мягкой зимой брокколи перезимует и будет готова к сбору урожая весной. Садовники с прохладным климатом тоже могут направлять семена, но вам нужно подождать примерно 1 месяц до последней ожидаемой даты заморозков.

Распространенные вредители и болезни

Брокколи подвержена тем же вредителям, что и капуста. Наиболее распространенными вредителями являются капустный петлитель, привозный капустный червь, капустный опарыш и тля.Эти вредители причиняют больше беспокойства в начале сезона.

Общие болезни включают черную ножку, черную гниль и кайлу. Лучше всего бороться с болезнями, ежегодно меняя урожай. Кайла уменьшается при повышении pH почвы примерно до 7,0.

Explore Cornell — Домашнее садоводство — Руководства по выращиванию овощей

Сейте семена в помещении за 6-8 недель до средних прошлых весенних заморозков. Держать почва теплая (около 75 F), до прорастания. Тогда держите растения около 60 Ф.Обеспечьте прямое солнце, чтобы растения не становились длинноногими. Когда растениям от 4 до 6 Недели, пересадите в сад на расстоянии 12-20 дюймов друг от друга.

Использование большие расстояния, если вы хотите собрать большие центральные головки. Ближе интервалы произведут меньшие центральные головки. Но если вы соберете вторичные головки вы получите больший общий урожай от более близких интервалы.

Большие старые трансплантаты с большей вероятностью подвергается воздействию прохладных температур в саду. Пересаживать, когда у растений есть четыре-пять настоящих листочков.

Некоторые сорта образуют маленькую «пуговицу» головы, когда погода становится теплой после 10-дневного перерыва, когда высокая температура достигает только 40 ° F.

Можно сразу же высевать семена как можно обрабатывать почву. Прорастает при температуре почвы всего 40 F. Посадите на дюйм глубиной, на расстоянии около 3 дюймов друг от друга. Расстояние от тонкого до конечного.

Прямой посев для осенних культур в середине лета или начало пересадки в конце мая и пересадки в конце июня или начале июля.

В Зоне 7 и выше осенние посевы брокколи часто перезимовывают.

При посадке используйте удобрения с низким содержанием азота. Слишком много азотных удобрений может вызвать полые стебли.

Растения имеют неглубокую корневую систему. Избегайте даже неглубокой культивации. Мульчировать защищают корни, уменьшают конкуренцию сорняков и сохраняют влажность.

Используйте плавающие крышки рядов для защиты от ранних заражений насекомыми.

Чтобы уменьшить заболеваемость, не сажайте брокколи или другие капустные культуры в одном и том же месте чаще, чем раз в три или четыре года.

Капустные черви — Соберите и уничтожьте.Покрытия рядов могут быть полезны на небольших посадки, чтобы защитить растения от раннего повреждения. Установить на место посадить и удалить до того, как температура станет слишком жаркой в ​​середине лета.

Блоха жуки — используйте укрытия для рядков, чтобы защитить растения от раннего повреждения. Положить на месте при посадке и удалить до того, как температура станет слишком высокой середина лета. Борьба с сорняками.

Личинка из корня капусты — Белые личинки (личинки) атакуют все растения семейства капустных. Туннель личинок в и питаются корнями растений.Повреждения вызывают раннее увядание, гибель растения чуть позже.

Капустная тля — жесткая струя воды. можно использовать для удаления тли с растений. Смыть водой иногда по мере необходимости в начале дня. Проверить наличие естественных враги, такие как серо-коричневые или раздутые паразитирующие тли и наличие аллигатороподобных личинок коровок и златоглазок.

Другие вредные организмы:

Слизни и улитки
Совки

Выращивание брокколи, Как вырастить брокколи, Посадка брокколи

Выращивание брокколи — «Голубой ветер» © Steve Masley … Щелкните ИЗОБРАЖЕНИЕ, чтобы увеличить

Выращивание брокколи ( Brassica spp. ) легко, если вы посадите его в нужное время и убедитесь, что в нем есть постоянная, регулярная вода.

Есть некоторые изменения в почве и вредители, которых стоит остерегаться, но брокколи так же легко выращивать, как и другие крестоцветные овощи.

Домашнюю брокколи можно собирать на пике свежести и готовить сразу после срезания ее с растения.

Выращивание брокколи — «Аркадия» © Steve Masley … Щелкните ИЗОБРАЖЕНИЕ, чтобы увеличить

Он сладкий, нежный и готовится за долю времени, необходимого для приготовления брокколи, которая хранилась в холодильниках для овощей в течение нескольких дней или недель или была отправлена ​​по пересеченной местности.

После сбора урожая большинство разновидностей брокколи дает второй урожай с небольшими боковыми побегами, которые можно собирать через 2-3 недели после основного кочана.

У этой брокколи «Аркадия» боковые побеги Почти такие же большие, как у обычных головок брокколи © Steve Masley … Щелкните ИЗОБРАЖЕНИЕ, чтобы увеличить

Нежные листья брокколи в верхней части растения также можно тушить на пару или тушить, как капусту, после сбора боковых побегов.

Домашние садоводы, заинтересованные в выращивании брокколи, должны искать смеси семян разных сортов брокколи.

Сорта брокколи растут в разное время, и наличие нескольких сортов позволит распределить урожай на несколько недель, а не сразу.

---

Сорта брокколи | Выращивание брокколи в контейнерах
Сбор брокколи

---

Как вырастить брокколи

У брокколи такая же модель роста, как и у других осенних овощей.Брокколи лучше всего растет в прохладных влажных условиях.

Пока условия остаются хорошими, он продолжает накапливать питательные вещества в листьях и стеблях. В жаркую и сухую погоду он преждевременно поднимается вверх, оставляя мелкие низшие кочаны.

Секрет выращивания хорошей брокколи заключается в том, чтобы поддерживать ее влажной и прохладной, пока растение не станет достаточно большим, чтобы дать хороший кочан.

Брокколи толерантность к холоду / сезон

Выращивание брокколи — «марафон» © Steve Masley … Щелкните ИЗОБРАЖЕНИЕ, чтобы увеличить

Брокколи и другие крестоцветные овощи обладают хорошей морозостойкостью в качестве рассады и большей морозостойкостью в зрелом состоянии. При выращивании брокколи и других овощей семейства крестоцветных содержание сахара повышается в ответ на отрицательные температуры (сахар действует как антифриз в растениях).

Я видел, как зрелые растения брокколи увядали и замерзали, а через пару дней оттаивали и возвращались в норму, слаще, чем когда-либо.

Сейте семена брокколи на открытом воздухе, как только почву можно будет обработать весной, или высаживайте рассаду в помещении при свете за месяц до последней даты заморозков и рассадите их как рассаду (после затвердевания в течение нескольких дней) примерно во время последних заморозков. Дата.См. Раздел «Посадка брокколи» ниже, чтобы узнать о глубине посадки и расстоянии между ними.

Если вы выращиваете брокколи в районе с продолжительным летом, сажайте его ранней весной и снова в начале августа, чтобы получить урожай, созревающий в октябре или ноябре.

Эскиз эскиза выращивания брокколи
Время сбора урожая: Зоны устойчивости: Время посадки: Оптимальная температура роста: Температура прорастания: Время прорастания: Предпочтения по освещению: Оптимальный pH почвы: Семена или рассада: Размер растения: Расстояние:	60-85 дней All / Summer Annual Весна / Осень 60-75 ° (15-24 ° С) 55-75 ° (13-24 ° С) 5-16 дней Солнце 6.2-7,4 Либо 2 ‘в x 2-3’ в (0,6 x 0,6-0,9 м) 15-24 дюйма в ряду, между рядами 18-36 дюймов

Подготовка сада к посадке брокколи

Кровать из брокколи и брассика © Steve Masley … Щелкните ИЗОБРАЖЕНИЕ, чтобы увеличить

Брокколи — это тяжелая кормушка, которая лучше всего работает с глубокой корневой зоной в почве с большим количеством органических веществ.

При выращивании брокколи подготовьте почву на глубину 12-20 дюймов (30-51 см). При подготовке почвы положите слой хорошего садового компоста или компостированного навоза слоем 2-3 дюйма (5-8 см).

Брокколи и другие крестоцветные овощи лучше всего растут в почве с pH от слабокислого до слабощелочного, pH 6,8-7,4. См. Раздел «Изменение pH почвы» для получения советов по регулированию pH почвы.

Если у вас скудная почва или у вас мало компоста, вы можете улучшить почву с помощью хорошего органического удобрения, такого как Dr.Земляное органическое удобрение для помидоров, овощей и трав и смешайте их с почвой перед посадкой.

Это сбалансированная (5-7-3) смесь рыбной муки и муки люцерны для роста в начале сезона, муки из перьев для роста в середине и в конце сезона, муки из мягких пород фосфатов и муки из рыбных костей для фосфора и муки из ламинарии для калия и повышения иммунитета растений.

Для получения информации об органических азотных удобрениях, которые работают в прохладное время года, см. Источники органического азота в прохладное время года.

Брокколи также извлекает пользу из дополнительного количества кальция в почве. Добавьте измельченную устричную скорлупу или сушеную измельченную яичную скорлупу и смешайте с почвой во время посадки. См. «Источники органического кальция» для получения дополнительной информации.

Посадка брокколи

У проростков брокколи должны быть сочные стебли и большие зеленые листья. Сеянцы с твердыми стеблями или пурпурными низкорослыми листьями слишком долго находились в маленьких горшках и из них получатся крошечные головки брокколи.

Расстояние между растениями брокколи

Растения брокколи могут разрастаться на 2-3 ‘ © Steve Masley … Щелкните ИЗОБРАЖЕНИЕ, чтобы увеличить

В плодородной почве растения брокколи могут распространяться на 2–3 фута в ширину и на 2 фута в высоту.

Если вы выращиваете брокколи в одной грядке (почва подготовлена ​​на глубину 10-25 см), высаживайте растения на расстоянии 15-18 дюймов (38-46 см) друг от друга в рядах 18 -24 дюйма (46-61 см) друг от друга.

Если вы выращиваете брокколи в приподнятом саду или на двойной грядке (почва подготовлена ​​на глубину 18–24 дюйма — 46–61 см), высадите растения на высоту 18–20 дюймов (46–51 см). ) друг от друга, рядами 18–24 дюйма (46–61 см) друг от друга.

Для большинства овощей глубокая подготовка почвы позволяет уменьшить расстояние между растениями, но с брокколи и другими крестоцветными овощами растения вырастают больше и им требуется немного больше места при посадке в глубокую плодородную почву.

Уход и кормление брокколи

Полив

Для выращивания брокколи требуется регулярная, постоянная вода, 1–1 ½ дюйма (2,5–3,8 см) в неделю. Это особенно важно в жаркую и сухую погоду.

Полив сверху в жаркую погоду может снизить температуру вокруг растений на 10 ° F (6 ° C) из-за испарения. Это отлично подходит для молодых растений, но этого следует избегать, когда начинают формироваться кочаны, чтобы снизить риск образования мягкой гнили на кронах.

При выращивании брокколи мульчирование имеет решающее значение. Слой мульчи толщиной 1 дюйм (2,5 см) значительно охлаждает поверхность почвы и значительно снижает поверхностное образование корки и опасность забивания.

Удобрение брокколи

Брокколи — тяжелая кормушка, поэтому даже если вы добавляете в почву органические добавки во время посадки, может потребоваться боковая подкормка компоста, компостированный навоз или хорошее органическое удобрение, такое как Dr.Земляные органические удобрения из помидоров, овощей и трав в середине сезона, прежде чем они начнут расти.

Уход за брокколи

Следите за признаками появления вредителей или болезней в начале сезона и оперативно вмешивайтесь, чтобы предотвратить более серьезные проблемы в конце сезона. Блошиные жуки и личинки завезенных капустных бабочек могут нанести ущерб мелким саженцам. См. Информацию о мерах борьбы с вредителями брокколи.

Когда растения начинают бурно расти, полив становится наиболее важной задачей при выращивании брокколи.

Вредители брокколи

Брокколи страдает теми же вредителями, что и другие крестоцветные овощи: капуста, цветная капуста, брюссельская капуста, капуста, капуста, брюква и редис. Азиатская зелень, такая как тацой, пак чой, коматсуна, гай-лон, мизуна и горчица, также подвержены тем же насекомым-вредителям, но в меньшей степени.

Импортные капустные бабочки, личинки кочана капусты, блошиные жуки, совки, слизни и улитки являются основными вредителями брокколи и других крестоцветных овощей.

Сила растений — первая и лучшая защита от насекомых-вредителей. Растения, испытывающие стресс из-за перенаселенности, недостатка воды или плохой почвы, выделяют химические вещества стресса, на которых обитают насекомые-вредители. Прочные и здоровые растения не выделяют эти химические вещества. Они обеспечивают надежную химическую защиту при нападении вредителей и при этом обладают достаточной энергией для получения высоких урожаев.

Знай своих врагов, щелкните изображение, чтобы увеличить

Импортные капустные бабочки являются крупнейшими вредителями брокколи и других видов капусты. Это маленькие белые бабочки, которые порхают по полям весной и ранней осенью. У них размах крыльев 1½-2 дюйма (3,8-5 см), и на концах каждого крыла могут быть черные отметины.

Они откладывают яйца поодиночке на нижней стороне листьев, и из яиц вылупляются крошечные зеленые гусеницы, которые сразу же начинают жевать дырочки в листьях. На фото слева два яйца рядом с центром. Чуть выше них темная линия — недавно вылупившаяся личинка.

Крошечные дырочки в середине листа часто являются первым признаком их присутствия. По мере того как личинки становятся крупнее, как та, что справа, они прогрызают более крупные отверстия и разрушают больше листьев.

Профилактика — лучший способ борьбы с завозными капустными бабочками. Как только вы увидите, как взрослые особи порхают вокруг вашего сада, предположите, что у ваших растений брокколи уже есть яйца на листьях. Проверьте, нет ли отверстий, и если вы их заметите, посмотрите на нижнюю часть листьев рядом с жилками на предмет небольших зеленых гусениц.Их будет трудно увидеть, так что смотрите внимательно.

Яйца одиночные, продолговатые, кремового цвета, длиной около 1/16 дюйма (1 мм). Если вы заметили их, нанесите их пальцем на нижнюю часть листа.

Dr. Earth Final Stop — это готовое к использованию органическое средство для уничтожения садовых насекомых, которое представляет собой комбинацию эфирных масел розмарина, кунжутного масла, мяты перечной, тимьяна, корицы и чеснока. Используется для борьбы с тлей, белокрылкой, клещами, гусеницами, уховертками, свиноматками, жуками, чешуей, пауками, муравьями, цикадками, мучнистыми клопами, клопами, сверчками и другими насекомыми.Его можно использовать на съедобных овощах до дня сбора урожая. Он не является стойким, как химические инсектициды, поэтому для борьбы с сильным заражением может потребоваться повторное нанесение.

Плавающие крышки рядов могут предотвратить заражение завезенными капустными бабочками, блохами и личинками корня капусты, ограничивая доступ взрослых особей к листьям или почве для откладывания яиц. Может проходить солнечный свет, дождь и воздух, но не насекомые-вредители. Если из-за этих вредителей у вас возникли проблемы с выращиванием брокколи, то плавающие укрытия для рядков — хорошее решение.

Личинки корня капусты — личинки мух. Они атакуют корни, ослабляя растение, снижая урожайность и делая его более восприимчивым к другим вредителям и болезням. Их жевание также подвергает раненные корни воздействию почвенных патогенов, открывая путь инфекции.

Блошиные жуки — крошечные жуки, которые грызут листья. Если на листьях видны дыры, похожие на выстрел из дробовика, скорее всего, виноваты блохи. Они могут иметь разрушительные последствия для рассады брокколи.

Совки могут быть проблемой для молодых саженцев вблизи лугов или в садах, недавно очищенных от трав. Вы узнаете, что они есть, потому что несколько сеянцев исчезнут случайным образом (если несколько сеянцев в ряду пропали, скорее всего, виноваты кролики или грызуны).

С совками легко бороться с картонными воротниками. Для этого отлично подойдут утепленные картонные кольца от кофейных чашек. Или полосу картона шириной 3 дюйма (7,5 см), свернутую в цилиндр диаметром 2 дюйма (5 см) и скрепленную лентой.Просто поместите его вокруг стебля растения и вдавите в почву примерно на 2,5 см.

Древесная зола, рассыпанная вокруг растений, может отпугнуть Улиток и слизней , но после дождя ее необходимо повторно использовать. Мне никогда не везло со старым трюком с пивом и блюдцем.

Sluggo — лучшее решение для улиток и слизней, которое я нашел. Это приманка на основе фосфата железа, безопасная для домашних и животных и подходящая для использования в органическом садоводстве.Его едят слизни и улитки, прекращают есть рассаду и вскоре умирают.

Внесите Sluggo в почву, как только улитки и слизни начнут размножаться весной. Обязательно нанесите его подальше от овощей , так как он привлекает улиток и слизней.

См. Раздел «Растения-компаньоны» для получения информации о стратегиях посадки для уменьшения проблем с вредителями брокколи.

Болезни брокколи

Я наблюдал очень мало болезней, когда брокколи органически растет в приусадебных хозяйствах и на небольших предприятиях. Мягкая бактериальная гниль — единственное распространенное заболевание брокколи, с которым я столкнулся. Части головы темнеют, становятся мягкими и начинают разрушаться.

Болезнь чаще встречается в теплых влажных условиях и у разновидностей брокколи с плоскими головками. Сорта с куполообразной головкой (например, «Аркадия», «Марафон» и «Сёгун») более устойчивы.

Другие болезни брокколи, характерные для крупномасштабного полевого выращивания, включают Черная гниль , Клубняк и Fusarium Yellows .

Большинство болезней брокколи проникают в растения через поврежденные ткани, поэтому садовые практики, ограничивающие травмы растений, и меры борьбы с органическими вредителями, уменьшающие ущерб от жевания насекомых, могут иметь большое значение для предотвращения распространения болезней.

Cornell’s Vegetable MD Online предлагает серию статей о болезнях брокколи с фотографиями. Щелкните здесь, чтобы просмотреть список устойчивых к болезням брокколи Корнелла.

Растения-компаньоны для выращивания брокколи

«Дельфино» Кориандр (кинза) с кружевной листвой Божьи коровки Любовь © Steve Masley … Нажмите ИЗОБРАЖЕНИЕ, чтобы увеличить

Укроп, фенхель и кинза являются хорошими компаньонами при выращивании брокколи. Посадите их бордюрами по краям участка или пересадите их между растениями брокколи.

Ажурная перистая листва привлекает божьих коровок, златоглазок и других насекомых-хищников. Если вы позволите им цвести, их цветы будут привлекать и поддерживать крошечных паразитических ос размером с комара, откладывающих яйца тлей, а также яйца и личинки вредителей, таких как импортные капустные бабочки.

Сирфидная муха на цветке Кинза (Кориандр) © Фото Стива Масли … Щелкните ИЗОБРАЖЕНИЕ, чтобы увеличить

Мне нравится сажать краткосрочные азиатские растения, такие как тацой, пак-чой или мизуна, между более долгосрочными растениями брокколи.Некоторые я собираю, а другие оставляю цвести. Цветы привлекают хищников тлей, таких как жуки-божьи коровки, мухи-сирфиды и паразитические осы.

Оса-тля на цветках укропа — масштаб (Щелкните ИЗОБРАЖЕНИЕ, чтобы увеличить)

Для получения дополнительной информации см. «Привлечение полезных насекомых».

Раздел «Как вырастить брокколи»

Выращивание брокколи в контейнерах

Выращивание брокколи в контейнерах © Steve Masley … Щелкните ИЗОБРАЖЕНИЕ, чтобы увеличить

Брокколи хорошо подходит для выращивания в контейнерах, это один из самых простых зимних овощей для выращивания в горшках.

Если вы выращиваете брокколи в контейнерах, для достижения наилучших результатов вам понадобится богатая почва и глубокий горшок для растений или большой горшок (5–7 галлонов). Брокколи — тяжелая кормушка, лучше всего подходит для почвенных смесей с большим количеством органических веществ. Отливки червей или компост отлично подходят.

При выращивании брокколи в контейнерах, как правило, лучше всего добавить в почвенную смесь органические удобрения перед посадкой.

Используйте хорошие, сбалансированные органические удобрения, такие как Dr.Земляные органические удобрения из помидоров, овощей и трав, 4-фунтовый мешок.

Выращивание брокколи («Дипломат») в контейнерах © Steve Masley Щелкните ИЗОБРАЖЕНИЕ, чтобы увеличить

Если у вас есть доступ к контейнеру для червяков, добавьте ½ галлона свежих отливок червяков, включая червей. Черви инокулируют почвенную смесь полезными бактериями и грибами и превращают органические почвенные добавки в пригодную для растений форму для ваших овощей.

Информацию об органических добавках в почву см. На странице NPK удобрений.

См. «Выращивание овощей в контейнерах» для получения дополнительной информации о садоводстве в контейнерах для овощей.

---

---

«Растения холодного стеллажа»: брокколи, капуста и цветная капуста

Брокколи, капуста и цветная капуста выращиваются одинаково. Это все

«растений для прохладной погоды». Цветную капусту можно сажать не раньше, чем — уже в январе.Лучший способ выращивать эти растения — использовать холодную раму ( ИСТОЧНИК ФОТОГРАФИИ: http://www.houzz.com/ideabooks/3439193/list/how-to-start-a-cool-season-vegetable-garden) :

Цветная капуста:

Если вы сажаете, чтобы попытаться вырастить цветную капусту в домашнем саду, требуется

постоянно низких температур с температурами в 60 ° С . В противном случае он преждевременно «застегивается» — образует маленькие головки размером с пуговицу — вместо того, чтобы образовывать одну красивую белую голову.

• Выберите место с минимум 6 часами полного солнца.

• Почва должна быть очень богата органическими веществами; перед посадкой добавить в почву спелые компосты. Плодородная почва удерживает влагу, чтобы головы не застегивались.

• Проверьте свою почву! (Проведите тест почвы в офисе вашего кооператива.) PH почвы должен быть от 6,5 до 6,8.

• Лучше выращивать цветную капусту с пересадки, чем с семян.Пересаживать весной за 2-4 недели до средних морозов, не раньше и не намного позже.

• Разместите трансплантаты на расстоянии 18–24 дюймов друг от друга и 30 дюймов между рядами. При пересадке используйте стартовые удобрения.

• Сажайте цветную капусту осенью примерно в то же время, что и осеннюю. Обычно это происходит за 6-8 недель до первых осенних заморозков, а также после того, как температура опустится ниже 75 градусов по Фаренгейту.

• Если вы действительно хотите попробовать выращивать цветную капусту из семян, начните сеять за 4–5 недель до того, как растения понадобятся.Сажайте семена рядами на расстоянии от 3 до 6 дюймов и глубиной от до ½ дюйма. Не забывайте поливать семена во время их прорастания и роста. Как только они станут рассадой, пересадите их на постоянное место в саду.

• Ранней весной будьте готовы накрыть растения старыми молочниками или защитой, если это необходимо. Для осенних культур притеняйте их, если им нужна защита от жары.

• Добавьте мульчу для сохранения влаги.

Уход:

• Убедитесь, что растения имеют непрерывный рост.Любое прерывание может привести к преждевременному развитию кочана у растений или полному разрушению съедобной части.

• Цветная капуста требует постоянного увлажнения почвы. Им нужно от 1 до 1,5 дюймов воды каждую неделю; при нормальных осадках обычно требуется дополнительный полив.

• Для лучшего роста внесите в растения азотные удобрения.

• Обратите внимание на то, что цветная капуста вначале рыхлая, и для ее формирования требуется время.Многим сортам требуется не менее 75-85 дней после пересадки. Потерпи.

• Когда творог (белая головка) станет примерно от 2 до 3 дюймов в диаметре, свяжите внешние листья вместе над головой резинкой, лентой или шпагатом. Это называется бланшированием, оно защищает голову от солнца и помогает получить красивый белый цвет.

• Растения обычно готовы к сбору урожая через 7–12 дней после бланшировки.

Типичные вредители:

• Капустный червь

• Тля

• Ошибки Арлекина

• Килокорень

• Черная гниль

Урожай / Хранение:

• Когда кочаны компактные, белые и твердые, пора их собирать.В идеале головки вырастут от 6 до 8 дюймов в диаметре.

• Срежьте с растения кочаны большим ножом. Обязательно оставьте часть листьев вокруг головы, чтобы она была защищена.

• Если кочаны слишком маленькие, но начали раскрываться, они не улучшатся, и их следует собирать.

• Если цветная капуста грубовата, она слишком зрелая и ее следует выбросить.

• Если вы хотите хранить цветную капусту, вы можете положить голову в полиэтиленовый пакет и хранить в холодильнике.Этого должно хватить примерно на неделю.

• Для длительного хранения кочаны можно также заморозить или мариновать. [9]

Урожай: март-июль Урожай: июль-ноябрь

Брокколи:

Выберите солнечный участок с плодородной, хорошо дренированной и хорошо застроенной почвой. Ослабьте посадочную грядку и добавьте до 1 дюйма зрелого компоста. Перед высадкой рассады тщательно полейте грядку

.

Гусеницы-листоеды —

, включая армейских червей, капустных червей и капустных петрушителей — любят полакомиться листьями брокколи.Летом клопов-арлекинов и кузнечиков могут опустошать молодые растения. Предотвратите эти проблемы, выращивая растения под навесами, как показано:

Урожай: июнь-июль Урожай: июль-август

Капуста:

Стартовая капуста В помещении:

Весна: высадите семена в помещении или в холодном помещении за восемь-десять недель до последних весенних заморозков и высадите закаленные саженцы примерно в 6-недельном возрасте.Лучше всего семена прорастают при температуре от 65 до 75 градусов по Фаренгейту.

Лето: Посадите семена за 12–14 недель до первых осенних заморозков и пересадите саженцы в сад, когда им исполнится 4–6 недель.

Сажайте ранние и поздние сорта, чтобы продлить сезон сбора урожая.

Как сажать:

Выращивание капустных растений

требует регулярного кормления и обильного солнца. Выберите солнечный, хорошо дренированный участок с плодородной почвой. Ослабьте посадочную грядку и добавьте 2-дюймовый слой компоста.Перед высадкой рассады тщательно полейте удобренную грядку . Позвольте 18-20 дюймов между растениями для 4-фунтовых сортов; более крупных сортов может потребоваться больше места. Сорта, которые дают кочаны весом менее 2 фунтов (проверьте свой пакет с семенами) могут быть расположены на расстоянии 12 дюймов друг от друга.

Сбор урожая и хранение

Начинайте сбор капусты, когда кочан станет твердым, и срежьте кочан со стебля острым ножом. Удалите и компостируйте грубые внешние листья и быстро охладите собранные кочаны.Если срезать

по высоте , многие сорта будут давать несколько меньших вторичных кочанов из оставленных корней и кроны.

Капуста хранится в холодильнике две недели или больше, а осенний урожай можно хранить в прохладном месте несколько месяцев. Тщательно очищайте капусту, так как кочан может содержать скрытых насекомых. [5]

Урожай: февраль-июнь Урожай: июнь-октябрь

Кочанная капуста

Вырасти заново из листьев!

Капусту относительно легко вырастить из обрезков.Просто поместите оставшиеся листья в миску с небольшим количеством воды на дне. Поставьте миску в такое место, где на нее попадет солнечный свет, и пару раз в неделю опрыскивайте листья водой. Через 3-4 дня начнут появляться корни вместе с новыми листьями. Когда это произойдет, вы можете пересадить капусту в почву. [6]

Как вырастить брокколи И фотография брокколи под навесами из журнала «Новости Матери Земли»: http://www.motherearthnews.com/organic-garden/growing-broccoli-zmaz09aszraw.aspx

Фотография капусты: https://lopezislandkitchengardens.wordpress.com/

[5]: Как вырастить капусту от

Новости Матери-Земли: http://www.motherearthnews.com/organic-garden/vegetables/growing-cabbage-zm0z12aszkon.aspx

Фотография разновидностей цветной капусты семейной реликвии: http://masterofhort.com/2015/01/

[9]: «Как вырастить цветную капусту» из Альманаха старого фермера: http://www.almanac.com/plant/cauliflower

Уроки прошлого, чтобы подготовиться к будущему

Выращивание капусты, брокколи, брюссельской капусты и цветной капусты

Брокколи и цветная капуста — два популярных садовых овоща, принадлежащих к семейству капустных или капустных.Другие часто выращиваемые культуры капусты включают брюссельскую капусту, листовую капусту, капусту, кольраби и капусту. Эти овощи имеют большое значение для разнообразия и разнообразия семейного рациона.

Климатические требования

Коул — это овощи для прохладной погоды, лучше всего растущие при дневных температурах от 65 до 80 F. Цветная капуста более чувствительна к жаркой погоде, чем брокколи. В Огайо брокколи выращивают весной и осенью, а цветную капусту лучше всего высаживать в середине лета для осеннего урожая.И брокколи, и цветная капуста лучше всего подходят для пересадки, а не из семян. Важно использовать прочные трансплантаты, чтобы они быстро прижились, иначе растения могут не развиваться должным образом.

Требования к почве

Все капустные культуры хорошо растут на достаточно плодородных, хорошо дренированных и влажных почвах с большим количеством добавленных органических веществ. Мульча поможет сохранить землю прохладной и влажной. Для оптимального роста pH должен быть от 6,0 до 7,0.Уровень pH в этом диапазоне будет препятствовать развитию калы и увеличить доступность питательных веществ.

Удобрения

Удобрения и известь лучше всего вносить, руководствуясь результатами исследования почвы. Свяжитесь с вашим местным офисом Cooperative Extension для получения информации об испытании почвы. При отсутствии почвенного теста рекомендуется 2–3 фунта удобрения 8–16–16, равномерно распределить по площади сада площадью 100 квадратных футов. Тщательно внесите удобрения в почву примерно за две недели до посадки.

Жидкое стартовое удобрение, внесенное в рассаду во время посадки, поможет добиться хорошего старта. Нанесите полпинты 20-20-20 или аналогичного раствора на каждое растение, приготовив удобрение в соответствии с инструкциями на этикетке.

Предлагаемые сорта

Брокколи

Для получения хорошей продукции боковых побегов после уборки основной головки попробуйте Green Comet и Packman. Два других отличных сорта для домашнего сада — это Green Hornet и Premium Crop.

Цветная капуста

Snow Crown, Snow King, Snowball 123 и Imperial 10-6 — хорошие сорта для домашнего сада. Также попробуйте Self-Blanche с 12-дюймовым интервалом для поддержки и эффективного бланширования. Violet Queen — сорт с пурпурной головкой, не требующий бланширования.

Предложения по посадке

Все капустные культуры морозоустойчивы. Пересадку брокколи можно высаживать в сад уже 1 апреля ^-го -го. Для осеннего посева цветной капусты выставить пересадки на 1 июля ^st .Брокколи может располагаться на расстоянии 18 дюймов друг от друга в ряду и 24 дюйма между рядами. Для цветной капусты требуется немного больше места. Установите растения цветной капусты на расстоянии 24 дюймов друг от друга в ряду с 30 дюймами между рядами.

По мере созревания цветной капусты и образования кочана или творога соберите вместе и привяжите листья к творогу с помощью мягкого шпагата или ленты. Это «бланширование» необходимо для того, чтобы творог был белым и нежным при сборе урожая. Есть несколько видов «самобланширующих», когда листья естественным образом скручиваются над головой при выращивании в прохладную погоду.Тем не менее, некоторая завязка листьев все же может потребоваться.

Равномерное увлажнение необходимо, чтобы трансплантаты прижились и дали хорошие кочаны. Как упоминалось ранее, органическая мульча поможет сохранить почву прохладной и влажной, а также подавит рост сорняков. Тяните вручную или используйте неглубокую культивацию, если требуется дополнительная борьба с сорняками. Применяйте от 1 до 1,5 дюймов воды в неделю, если не выпадает такое же количество осадков. Может потребоваться дополнительная боковая подкормка азотным удобрением, когда растения хорошо приживаются.

Основные проблемы, связанные с насекомыми и болезнями, — это петлитель для капусты и импортированный капустный червь, капустный корень, тля, блошиные жуки, черная ножка, черная гниль, кила и желтые корни. Свяжитесь с вашим местным офисом Cooperative Extension для идентификации и текущих рекомендаций по контролю.

Заготовка и обработка

Соберите центральную группу зеленых цветочных бутонов брокколи, пока бутоны еще плотно прилегают, и прежде, чем появятся желтые лепестки. Обрежьте центральный стебель на пять-шесть дюймов ниже головы.Многие сорта будут продолжать давать дополнительные боковые побеги, пока на растении останется несколько листьев. Это может продлить период сбора урожая на месяц и более. Зеленая комета, всеамериканская селекция, является хорошим производителем боковых побегов.

Творог из цветной капусты, как и головка брокколи, на самом деле представляет собой группу плотно расположенных белых или фиолетовых цветочных бутонов. Собирайте творог, когда он достигнет желаемого размера, но до того, как бутоны начнут отделяться. Это примерно через два месяца после пересадки. Отрежьте кочан так, чтобы было не менее двух оберток.

Источник: OSU Ext., Marianne Riofrio

советов по выращиванию брокколи Романеско

Brassica romanesco — забавный овощ из того же семейства, что и цветная капуста. Его более распространенное название — брокколи романеско, и из него получаются салатно-зеленые кочаны с более мелкими соцветиями, как у его двоюродного брата, цветной капусты. Посадка брокколи романеско — отличный способ разнообразить рацион вашей семьи.

Неповторимый вкус и безумно выглядящее растение — фавориты детей, и их можно использовать при выращивании брокколи романеско.Узнайте, как выращивать романеско, и познакомьте своих друзей и семью с уникальной капустой, которую можно использовать в свежем или приготовленном виде.

Что такое Романеско?

Ваш первый взгляд на этот странный овощ заставит вас задуматься, что такое романеско? Неоново-зеленый цвет выглядит неземным, а вся голова покрыта неравномерными шипами. То, что на первый взгляд кажется с Марса, на самом деле является членом семейства коул, в которое входят капуста, брокколи и другие овощи прохладного сезона.

Романеско растет очень похоже на цветную капусту с толстыми стеблями и широкими грубыми листьями.Центральная головка становится большой, и все растение может достигать 2 футов (0,5 м) в диаметре. Оставьте большое пространство для выращивания брокколи романеско, поскольку оно не только широкое, но и требует большого количества питательных веществ для выращивания огромных кочанов. Растение выносливо в зонах выращивания с 3 по 10 USDA и может хорошо расти осенью в районах с умеренным климатом.

Как вырастить Романеско

Брокколи романеско нужна хорошо дренированная почва на ярком солнце. Подготовьте посевное ложе с добавлением органических материалов и хорошо обработайте. При прямом посеве сеять семена в мае.Сажать брокколи романеско в более прохладных зонах лучше всего с самого начала. Вы можете посеять их в лыжи за шесть-восемь недель до посадки.

Уход за молодой брокколи романеско должен включать регулярный полив и прополку вокруг саженца, чтобы предотвратить рост сорняков. Сажайте растения на расстоянии не менее 2 футов (0,5 м) друг от друга рядами на расстоянии 3 фута (1 м) друг от друга

Брокколи романеско — это холодное растение, которое болеет при воздействии высокой температуры. В зонах с умеренным климатом можно получить урожай яровой и ранней осенью.Посадка семян брокколи романеско в конце июля — начале августа позволит получить осенний урожай.

Романеско Уход за брокколи

Растения нуждаются в таком же уходе, что и брокколи или цветная капуста. Они терпимы к некоторым засушливым условиям, но лучшее формирование кочана происходит, когда они постоянно влажные. Поливайте основу растения, чтобы предотвратить появление грибка на листьях.

Заправьте растения навозом и удобряйте их водорастворимым удобрением дважды за период колошения.Отрежьте головы нужного вам размера и храните в прохладном сухом месте.

Брокколи романеско великолепна, приготовленная на пару, бланшированная, приготовленная на гриле или просто в салате. Попробуйте заменить его во многих своих любимых овощных блюдах.

6 советов по выращиванию брокколи этой осенью

Патрисия Спенсер / EyeEmGetty Images

Секрет лучшего вкуса брокколи кроется в приправе — не в специях, заметьте, а во времени года.Брокколи, созревающая в прохладную погоду, дает здоровые кочаны, которые на вкус слаще, чем те, которые вы собираете в любое другое время.

Брокколи лучше всего растет осенью, поскольку весенние условия могут быть непредсказуемыми. Например, длинные прохладные источники заставляют молодые саженцы образовывать маленькие ранние головки. Если температура повышается рано весной, брокколи, подвергшаяся тепловому стрессу, преждевременно раскрывает свои цветочные почки, а высокие температуры по мере созревания брокколи могут вызвать образование горьких, рыхлых кочанов с более мелкими и менее вкусными соцветиями.

Вот что вам нужно знать о выращивании идеальных овощей.

Когда сажать

Норман Чан / Shutterstock

Вы можете легко рассчитать идеальное время для посадки семян брокколи этой осенью. Если вы хотите посеять семена прямо в саду, сделайте это примерно за 85–100 дней до первых осенних заморозков в вашем районе. Если вы предпочитаете выращивать саженцы, определите дату посадки ваших растений в землю, добавив 10 дней к «дням созревания» для сорта, который вы выращиваете, а затем отсчитайте в обратном порядке от ожидаемой даты первых осенних заморозков.

Где сажать

Я люблю фото / Shutterstock

Брокколи лучше всего растет на ярком солнце и в слабокислой почве (с pH от 6,0 до 6,8), плодородной, хорошо дренированной, но постоянно влажной и богатой органическими веществами. Правильный pH и органические вещества помогают обеспечить легкодоступность питательных веществ, в частности, таких важных микронутриентов, как бор. Дефицит бора может привести к появлению полых стеблей брокколи, но добавление слишком большого количества токсично для растений, поэтому важно провести анализ почвы.

У осенней брокколи есть особые требования к размещению. Если вы работаете в саду на возвышении, расположите растения на расстоянии 15–18 дюймов друг от друга; для садоводства в рядах установите пересадку на расстоянии 18–24 дюймов друг от друга в ряду, а ряды — от 24 до 36 дюймов. Убедитесь, что саженцы заложили в землю немного глубже, чем в горшке.

Держите их в покое

Студия Минерва / Shutterstock

Брокколи — кормушка средней плотности, поэтому перед посадкой обработайте 2–4 дюйма густого компоста или тонкий слой хорошо выдержанного навоза.Кроличий навоз — личный фаворит, хотя из любого старого навоза или компоста получаются большие и вкусные головы.

После того, как вы убрали центральную кочан растения, вы можете стимулировать рост боковых побегов, добавив в почву вокруг ее основания немного богатых азотом удобрений, таких как рыбная мука или выдержанный навоз.

Убежище от холода

акиёко / Shutterstock

Низкие температуры могут вызвать переохлаждение, которое окрашивает бутоны в пурпурный цвет и иногда смягчает кочаны, хотя их можно есть.«У меня была замороженная брокколи, и когда она растаяла, все было в порядке», — говорит Атина Диффли, совладелица Gardens of Eagan Organic Farm в Миннесоте. Только не позволяйте головам постоянно замерзать и оттаивать.

Обеспечьте защиту в холодную погоду с помощью плавающих крышек рядков, которые обеспечивают дополнительную теплоту на 4-8 градусов, защищая урожай от сильных морозов и продлевая сезон до четырех недель. Вы также можете накрыть брокколи туннелями или холодным каркасом, которые могут повысить дневную температуру на 10–30 градусов.

Защита от вредителей

ET1972 / Shutterstock

Покрытия для рядков

обеспечивают некоторую защиту от насекомых-вредителей, но лучшая защита — это выращивание здоровых растений — и это начинается со здоровой почвы, — говорит Колби Эйерман, директор садов COPIA: Американский центр вина, еды и искусства в Напе. . Осенью насекомые-вредители обычно менее распространены, чем весной.

Но если ваша брокколи действительно заражена разрушительными гусеничными вредителями, такими как петлители капусты, вы можете контролировать их с помощью Bacillus thuringiensis var.kurstaki , естественная бактерия, которая не дает вредителям жевать, но безвредна для полезных насекомых.

Подсказки для сбора урожая

ChameleonsEye / Shutterstock

Для лучшего вкуса собирайте кочаны брокколи, когда бутоны только начинают набухать, но до того, как начнут проявляться желтые лепестки. Следите за головкой, потому что, когда она начинает распускаться, отдельные бутоны начинают цвести. Соберите центральную кочан, обрезав стебель под наклоном, примерно на пять-восемь дюймов ниже головы.Это стимулирует производство боковых побегов для продолжения урожая.

Диффли говорит, что очень важно собирать урожай брокколи утром, прежде чем растения нагреются, потому что у брокколи очень высокая частота дыхания. «Как только начнется тепло, вам нужно быстро охладить его, иначе он не будет хорошо держаться и будет иметь такой вкус», — говорит она.

Теперь, когда вы готовы вырастить брокколи с лучшим вкусом, обязательно сохраните этот вкус и не пережарьте. Ознакомьтесь с любимым способом приготовления брокколи на кухне Good Housekeeping Test:

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.

No related posts.