Лук шалот итальянский сорт флоренция: 🌱 Купить Семена Длинного красного лука Флоренция

Содержание

Сорта лука шалота

Лук шалот

Иначе:

Лук Аскалона, Многодольный лук, Семейный лук, Лук староверов, Шарлот, Кущевка, Сорокозубка

Лук шалот © Фото: Рита Бриллиантова

Лук шалот

Лук шалот (Межсезонье) © Фото: Валентина Кокорева

Лук шалот (Великоустюгский) © Фото: Рита Бриллиантова

Allium ascalonicum
Семейство Луковые (Alliaceae)
Cортов, внесенных в Госреестр РФ: 52

подробнее

Рубрика: Полезная информация

Автор: В.Г. Шафранский

Лук шалот (в народе – семейный лук, кущовка, кустовка, сороказубка) – это разновидность репчатого лука. Возделывается он более 2 тысяч лет. Свое латинское название Allium ascalonicum он получил от названия города Асколон в Палестине, где в большом количестве его разводили в древности. Из этих мест в 13 веке его и стали завозить в Европу крестоносцы.

Внешне растения шалота миниатюрнее репчатого лука. Листья его также трубчатые, но узкие, шиловидные, темно-зеленые, с восковым налетом. Шалот не зря считают аристократом – луковица у него нежная, сочная, вкусная и ароматная. Особенно ценят его гурманы, т.к. считается, что он не заглушает тонкого вкуса других продуктов.

Шалот внешне отличается от репчатого лука более мелкими луковицами (20–50 г), сильной ветвистостью, а главное – большой скороспелостью и высокой лежкостью луковиц, которые без проблем лежат до нового урожая. Он созревает на месяц раньше репчатого лука и почти не стрелкуется. Шалот исключительно морозостоек. Даже промерзшая луковица прорастает и дает хороший урожай.

В народе шалот высоко ценится за сочную и ароматную зелень и некрупные, хорошо хранящиеся луковицы, которые даже в условиях городской квартиры хранятся до нового урожая. Вкус у него очень приятный, острый, но мягче, чем у репчатого лука. А перо у него очень нежное и долго не грубеет. Да и выращивать его гораздо проще, чем репчатый лук.

Сорта лука шалота

Чаще всего при выращивании шалота садоводы на сорт обращают значительно меньше внимания, чем при выращивании репчатого лука.

Они обычно ищут просто «семейный лук». Тем не менее, сортов шалота существует довольно много, в том числе и отличные сорта уральской и сибирской селекции. А чтобы в них можно было легче ориентироваться, ниже дается очень краткое описание наиболее распространенных сортов шалота.

Айрат – среднеспелый полуострый сорт для выращивания в двухлетней культуре. Урожайность 1,6 кг/кв.м. Луковица округлая, с желтыми сухими чешуями, массой 15 г. В гнезде образует 5–6 луковиц.
Альбик – раннеспелый сорт. Луковицы округло-плоские, массой 20–30 г. В гнезде формируется до 8 луковиц. Отличается стабильно высокой урожайностью и хорошей лежкостью луковиц.
Андрейка – среднеспелый полуострый сорт с темно-коричневыми сухими и розоватыми сочными чешуями. Луковица поперечно-эллиптическая, массой 25 г. Урожайность 1,8 кг/кв.м.

Атлас F1 – среднеспелый гибрид. Луковицы отличного вкуса, очень хорошо хранятся. Сухие наружные чешуи бронзово-коричневые.
Афоня – среднеспелый полуострый урожайный сорт (2,0 кг/кв. м). Луковица широкояйцевидная, массой до 30 г. Сухие чешуи темно-красные, сочные–красноватые. В гнезде образует 4–5 луковиц.
Белозерец 94 — сорт раннеспелый, острого вкуса. Созревает за 76–85 суток. Луковицы округлые и округло-овальные, массой 21–27 г. Окраска сухих чешуй светло-сиреневая с желтым оттенком, сочных – фиолетовая с сиреневым оттенком. Луковицы товарного вида, лежкие.

Боннила F1 — относится к среднеспелым сортам полуострого вкуса, на одном месте выращивается до пяти лет. Урожайность репки с листьями 1,5 кг/кв. м. Выращивается в однолетней культуре из семян. Период вегетации 82–87 дней. В гнезде 4 и более луковиц округлой формы массой 30–39 г каждая. Сухие чешуи луковиц желто-коричневые. Сорт лежкий, дает стабильные урожаи зелени и луковиц.

Витаминная корзина — раннеспелый сорт острого вкуса. От всходов до уборки на зеленое перо 19–22 дня, до массового полегания листьев 65–70 дней. Окраска сухих чешуй желтая, сочных – белая. Луковицы массой до 30 г. Лежкость луковиц высокая.
Вонский — позднеспелый сорт лука. Луковицы от мелких до средних по размеру (30–70 г), в гнезде обычно находится 3–4 луковицы. Окраска наружных чешуй у луковиц – красная, внутренних сочных – белая со светло-фиолетовым оттенком, вкус луковиц полуострый. Выделяется среди других сортов устойчивостью к неблагоприятным условиям выращивания, вредителям и болезням.

Гарант – среднеспелый сорт. Луковицы округло-плоские, массой 25–30 г, полуострого вкуса. Окраска сухих чешуй желтая. Сорт отличается высокой урожайностью и сохранностью луковиц.
Горняк – среднеспелый сорт полуострого вкуса для выращивания в двухлетней культуре. Луковица округлая, массой 16–18 г. В гнезде 5–7 луковиц. Сухие чешуи луковиц – желтые. Урожайность 1,6 кг/кв. м.
Гуран – среднеспелый полуострый сорт для выращивания в двухлетней культуре. Луковицы округлые, массой 26 г. Сухие чешуи светло-коричневые с сероватым оттенком. Образует в гнезде 4–5 луковиц. Урожайность 1,7 кг/кв. м.

Жар-птица — среднеспелый полуострый сорт с периодом вегетации 49–52 дня. Луковицы округло-плоские, массой 25–30 г. Сухие чешуи желто-коричневые.

Звездочка. Один из самых скороспелых сортов с периодом вегетации от всходов до полегания листьев 55–60 дней. Луковицы мелкие, массой 25–50 г, острые на вкус. Окраска сырых чешуй желтая с розовым оттенком, внутренних сочных – белая. Сорт засухоустойчивый, урожайный.
Изумруд — раннеспелый полуострый сорт. Луковица округлая, массой 18–22 г. Сухие чешуи коричневые с розовым оттенком, сочные – белые. В гнезде 3–4 луковицы. Урожайность репки 1,2–1,4 кг/кв. м. Хранится до 10 месяцев.
Каскад — раннеспелый лежкий сорт острого вкуса для выращивания в двухлетней культуре из севка. В гнезде 5–6 луковиц массой до 35 г каждая. Луковица широкояйцевидная. Сухие чешуи розовые,
Койнарский — сорт среднеспелый, полуострый. Вегетационный период 83 дня. В гнезде образуется 2–4 луковицы округло-плоской и округло-овальной формы массой около 26 г. Окраска сухих чешуй коричневато-розовая, сочных – нежно-сиреневая с белым оттенком.

Крепыш — среднепоздний полуострый сорт с периодом вегетации 52–69 дня. Луковицы овальной формы, с розовыми сухими чешуями. В гнезде от 4 до 7 луковиц массой 23–52 г. Лежкость сорта высокая. Устойчив к стрелкованию и гнилям. Пригоден для подзимней посадки.
Крупнолуковичный — среднеспелый сорт. Луковицы крупные, средней массой 50–60 г, соломенно-желтого цвета. Сорт урожайный, в гнезде обычно 3–4 луковицы.
Кубанский желтый – среднеспелый сорт лука. Луковицы мелкие, массой от 20 до 35 г, форма их от округлой до округло-плоской. Окраска сухих чешуй желто-коричневая, внутренних сочных – белая со слабой прозеленью. Вкус луковиц полуострый. Сорт очень урожайный, в гнезде обычно бывает 4–6 луковиц.

Кубанский Квочка – многозачатковый, лежкий сорт с красивыми розово-красными луковицами.
Кунак – скороспелый сорт лука с периодом вегетации 70–75 дней. Луковицы плоско-округлые, массой 25–35 г, очень плотные, полуострого вкуса. Окраска сухих чешуй желтая, внутренних сочных – белая.
Кущевка Харьковская – среднеспелый сорт с периодом вегетации 65–70 дней. Луковицы мелкие, массой 25–30 г, полуострого вкуса. Окраска наружных чешуй желто-коричневая с фиолетовым оттенком, сочных внутренних – светло-фиолетовая. В гнезде обычно бывает 6–7 луковиц. Сорт устойчив к низким температурам и недостатку воды в почве.

Марнеульский (Баргалинский) — позднеспелый сорт шалота. Луковицы удлиненно-овальные, массой 50–90 г. Окраска сухих чешуй розово-желтая, внутренних сочных – белая. В гнезде обычно 4–6 луковиц. Сорт очень урожайный, размножают его в основном семенами.
Межсезонье — исключительно урожайный сорт, предназначенный для выращивания на зелень в зимних и весенних теплицах и в комнатных условиях. Сорт раннеспелый. Листья ярко-зеленые, длиной до 30 см. Луковицы плоско-округлые, мелкие, массой до 20 г. Окраска сухих чешуй желтая, внутренних сочных – белая. В гнезде бывает 8–10 луковиц.
Русский Фиолетовый — среднеспелый сорт с периодом вегетации от всходов до полегания около 100 дней. Луковицы округло-плоские, массой 25–40 г, полуострого или сладкого вкуса. Окраска сухих наружных чешуй фиолетово-коричневая, внутренних мясистых – от светло-розовых до розовых. В большом гнезде бывает до 15 луковиц. Сорт исключительно урожайный, размножается в основном луковицами.
Сережка – новый среднеспелый многозачатковый сорт для выращивания в двухлетней культуре из севка. Луковицы округлые, плотные, массой 25 г, острого вкуса. Сухие чешуи желтые, сочные, белые. Хранится в течение 8 месяцев.
Сибирский Желтый — один из лучших скороспелых сортов. Период вегетации от всходов до полегания листьев составляет 60–70 дней. Луковицы мелкие, массой 20–25 г, острого вкуса. Окраска наружных сухих чешуй желтая, внутренних сочных – белая. В гнезде бывает до 7–8 луковиц. Сорт очень урожайный, отличается высокой лежкостью луковиц, устойчивостью к болезням.
СИР-7 — скороспелый сорт лука-шалота. Луковица плотная, мелкая, массой 20–35 г. Окраска наружных чешуй желтая с розовым оттенком. Число луковиц в гнезде от 4 до 7 штук. Сорт очень урожайный, лежкость луковиц хорошая.
Снежок — раннеспелый сорт с луковицами острого вкуса. Луковица яйцевидная, массой до 32 г. Сухие и сочные чешуи белые. Урожайность репки 1,9 кг/кв.м. Хранится до 7 месяцев.

Сорокозубка — урожайный зимостойкий сорт. Луковицы вытянутые, образуют большое гнездо из 5–7 штук. Окраска наружных чешуй коричнево-фиолетовая.
Софокл — среднеранний полуострый сорт, до полегания листьев проходит 59 дней. Очень урожайный. Сухие чешуи коричневые с красноватым оттенком, сочные – бледно-фиолетовые. В гнезде от 4 до 8 округлых луковиц массой от 25 до 50 г. Лежкий, устойчив к фузариозным гнилям.
Спринт — раннеспелый сорт, образует спелые луковицы в конце июля. Хорош для получения зелени. Луковицы острого вкуса, массой 20–35 г, светло-желтые с розовым оттенком.
Уральский 40 — отличный раннеспелый сорт шалота, луковицы созревают уже в конце июля. Луковицы красивой овальной формы, массой 35–55 г. Отличается высокой и стабильной урожайностью и лежкостью.
Уральский Фиолетовый — среднепоздний полуострый сорт для выращивания лука-репки. Окраска сухих чешуй красновато-фиолетовая. Масса уплощенных луковиц до 58 г. Сорт устойчив к стрелкованию и гнилям.
Чапаевский — сорт среднеспелый, универсального использования, лежкий, полуострого вкуса. Вегетационный период 66 суток. В гнезде образует 3–8 луковиц. Луковицы округлые или округло-плоские, массой до 40 г. Окраска сухих чешуй светло-фиолетовая с розовым оттенком, сочных – светло-фиолетовая.

«Уральский садовод» № 13, 2016 г.

Крупноплодный лук-шалот. ПРИЕМ ЗАКАЗОВ ЗАКРЫТ!

В нашей Дачной коллекции появился великолепный посадочный материал очень редких сортов крупноплодного лука шалота.

Описание сортов и цены на нашем сайте: http://d-collection-shop.ru/product-category/krupnoplodnyy-luk-shalot-osen-2020/

Лук-шалот широко распространен в странах Европы, но сейчас завоевывает большую популярность и в России. Он ценится за мягкий нежный вкус, высокую урожайность, неприхотливость и потрясающую лежкость. Относится к многозачатковым («семейным») лукам. Максимальная масса одной луковицы достигает 60-80 г, в гнезде может быть до 13-14 отборных луковиц. Шалот высокоурожайная культура: его можно использовать одновременно для получения луковиц, и для получения нежной ароматной зелени. Луковицы выдерживают морозы до -30*, поэтому их можно сажать, как ранней весной, так и под зиму. И еще одно уникальное качество есть у шалота — невероятная стойкость и выносливость. Даже если он промерзает при посадке, то впоследствии оттаивает и сохраняет свою всхожесть.

Но сорта, которые мы хотим представить вам сегодня, бьют все рекорды по урожайности, зимостойкости, лежкости и вкусу. Сегодня в нашей коллекции настоящие чемпионы, и мы с удовольствием знакомим вас с ними!

Крупноплодный лук-шалот Звезда

Создан специально для выращивания на дачных участках и в личных приусадебных хозяйствах. Сорт – просто замечательный. Раннеспелый, урожайный и очень красивый. Крупные калиброванные розово-золотистые луковицы массой 50 г и более, образуют гнезда по 10-15 -20шт., т.е. с одного растения можно собрать до 1 кг луковиц. Славится шалот Звезда не только отборными луковицами, но и нежной ароматной зеленью, которая не грубеет со временем и которую можно срезать на всем протяжении выращивания, не влияя на урожайность самой репки. Как и все шалоты, сорт Звезда чрезвычайно неприхотлив и вынослив.

: Звезда

Крупноплодный лук-шалот Старообрядческий

Знаменитый вологодский сорт. Обнаружен экспедицией в одной из маленьких деревушек в глухих вологодских лесах. Сорт крепко-сбитый и надежный. Об этом луке ходят настоящие легенды, так как считается, что его луковицы обладают ценными лечебными свойствами. В гнезде ровно и красиво лежат 8-10 крупных луковиц округло-удлиненной формы, массой 70-80 г каждая. Окраска у них необычная, медно-розовая. Вкус достаточно острый, приятный. Именно этот острый вкус предохранит вас от любых простудных болезней так же, как в течение веков он предохранял старообрядцев от разных хворей. Хранится Старообрядческий лук более года! Размножается очень быстро. Так же, как и другие сорта дает необыкновенно нежную витаминную зелень.

: Старообрядческий

Крупноплодный лук-шалот Zebrune (Зебрюйн) – «Куриные бедрышки Пуату»

Легендарный сорт из Франции, привезенный в багаже беженцев из немецкого города Мозель. Получил широкое распространение, благодаря своим агрономическим достоинствам и гастрономическим качествам. В 1996 году он был включен в реестр, как один из лучших французских сортов шалота и получил второе название – «Куриные бедрышки Пуату». Этот фамильный раннеспелый сорт шалота вырастает крупнее средних размеров. Он горячо любим поварами, за легкость очистки и яркий вкус. Устойчив к стрелкованию. Средняя масса луковиц от 85 до 130 гр. В гнезде 5-10 луковиц. Период от всходов до созревания луковиц всего полтора-два месяца! Очень раннеспелый! Лежкость луковиц более 10 месяцев, почти год! У сорта Zebrune (Зебрюйн) белая мякоть, отличного качества, с тонким и нежным вкусом. Французы даже готовят из него свое знаменитое луковое варенье, которое используется, как отличная приправа к мясу.

: Zebrune (Зебрюйн) – «Куриные бедрышки Пуату»

Крупноплодный лук-шалот Red Amposta (Италия)

Фантастический Итальянский семейный сорт. Один из лучших сортов красного лука, сладкий, отлично хранится. Среднеспелый. Луковица овально-округлая, плотная, массой до 65 г. Сухие чешуи розово-красные с коричневатым оттенком, число их 5, сочные — розово-фиолетовые. Число луковиц в гнезде 5-8. Шейка тонкая. Вкус сладкий, полуострый. Урожайность зеленых листьев 3,1 кг/кв.м. Урожайность лука репки 1,2 кг/кв.м. Пригоден для длительного хранения.

: Red Amposta (Италия)

Крупноплодный лук-шалот Великоустюгский

Настоящий северный шедевр родом из Великого Устюга! Среднеспелый. Крупные луковицы репчато-округлой формы, крепкие, коричнево-красного цвета, массой до 80 г. Особенность сорта – ядреный и острый вкус. Очень урожайный, в гнезде 8-10 красивых крупных луковиц. Не болеет и хранится более года!

: Великоустюгский

Крупноплодный лук-шалот Вавиловский

Великолепный среднеспелый крупноплодный шалот, созданный специально для северных регионов! Отличается невероятной выносливостью, морозостойкостью и пластичностью (может давать хорошие урожаи практически на любых почвах). В гнезде 7-10 крупных крепких луковиц ромбической формы, массой 60-80 г. С 1 кв.м. можно собрать более 2-х кг отборных крепких луковиц и более 3-х кг. витаминной зелени. Отлично хранится более 1 года.

: Вавиловский

Все эти замечательные сорта шалотов, а также лучшие крупноплодные сорта озимого и ярового чеснока, саженцы крупноплодной садовой земляники в контейнерах, семена лучших сортов овощных культур, привезенных со всего мира вы можете найти в нашем интернет-магазине. В нем же можно сделать заказ. Жители Самары могут забрать свои заказы в пункте самовывоза, а остальным покупателям мы доставим их почтой России или ТК СДЭК.

Хотим обратить особенное внимание на то, что все заказы принимаются только на нашем сайте, через интернет-магазин! По телефону заказы не принимаются!

Интернет-магазин «Дачная коллекция»: http://d-collection-shop. ru
E-mail: [email protected]
VK: https://vk.com/d_collection
Мы в Instagram как @d.collection2012
Телефон: 8-937-181-77-99 , 8 (927) 765 57 97 (интернет-магазин)

Агротехника лука-шалота

Уважаемые покупатели! Для тех, кто заказал в нашем магазине многозачатковый крупноплодный лук-шалот, публикуем информацию по его агротехнике. Описание сортов на нашем сайте: http://d-collection-shop.ru/product-category/krupnoplodnyy-luk-shalot-yarovoy-chesno/

Обработка почвы

Плодородный слой высотой не менее 20см должен быть рыхлым, без комков, с достаточным количеством воздушного пространства между частицами почвы. Вскопанный с осени участок, рыхлят рано весной, как только его поверхность подсохнет и не будет прилипать к граблям. Грядку делают по шнуру. Оптимальная ее ширина 90-100см.

Традиционный лук-шалот

Посадочный материал

Лук шалот размножают чернушкой и луковицами. От качества, размера и условий хранения посадочного материала зависят гнездность, крупность, товарность и сохранность луковиц. Чем крупнее посадочная луковица, тем короче период вегетации и раньше наступает полегание листьев; выше в 1,5-2 раза урожайность, лучше облиственность. Но при этом увеличивается число луковиц в гнезде и уменьшается масса каждой. При использовании мелкого посадочного материала, уменьшается количество луковиц в гнезде, но, при этом, вес каждой будет больше. Крупные луковицы перед посадкой можно разрезать вдоль между почками, предварительно срезав верхнюю часть. Тогда в гнезде будет меньше луковиц, но они вырастут гораздо крупнее. Максимальная урожайность получена при использовании на посадку крупного посадочного материала.

Сроки посадки

Возможны весенние и осенние посадки шалота. Весенняя посадка более надежна. Лучшие сроки весенней посадки шалота в конце апреля-первой декаде мая. Подзимняя посадка шалота тоже имеет свои преимущества. Главное преимущество осенней посадки в том, что отпадает необходимость зимнего хранения большого количества посадочного материала, значительно ускоряется развитие растений, укоренившихся осенью, созревание луковиц происходит на 8-12 дней раньше, чем при весенней посадке.

Схема и глубина посадки шалота

При ручном возделывании на огородных грядках расстояние между рядами должно быть 30-40 см., в ряду между растениями при использовании мелкого посадочного материала 8-10 см., среднего 15-18см., крупного 20-30см. Чем больше площадь питания, тем крупнее вырастают луковицы. Можно применять квадратный способ посадки 20*20см или даже 30*30см. Высаживать необходимо в хорошо пролитые бороздки на глубину 5-6см., чтобы над луковицей был слой земли 2-3см.

Уход и уборка

Обязательным является рыхление междурядий в течение мая-июня. Полив необходим в сухие периоды в конце мая при массовых всходах и в июне. Шалоту требуется за сезон не более 2-3-х обильных поливов. Подкормка за сезон требуется всего одна-в середине июня. Эффективна смесь органических удобрений (настой навоза 1:10 или птичьего помета 1:15) и минеральных удобрений (Кемира-универсал или азофоска 30-40г на 10л. воды, разлить на площадь 1 кв.м., после чего пролить хорошо). Убирают шалот при полегании листьев, в условиях Среднего Поволжья и Сибири, после 25 июля. Дозаривают в поле еще 5-8 дней. Семенной материал лучше хранить в темном помещении при температуре 18-20*С.

( Е.Г. Гринберг и В.Г. Сузан, «Лук шалот»)

Интернет-магазин «Дачная коллекция»: http://d-collection-shop.ru/

E-mail: [email protected]

VK: https://vk.com/d_collection

Мы Instagram как @d.collection2012

Телефоны: 8-937-181-77-99, 8 (927) 765 57 97

Канал на YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCAT_6ka04a4a4r45wUJq57Q

В продажу поступил севок лука Березовский Аристократ — самый крупный из шалотов! До 13-14 отборных луковиц в гнезде

Лук-шалот очень распространен в странах Европы, но сейчас завоевывает большую популярность и в России. Он ценится за мягкий нежный вкус, высокую урожайность, неприхотливость и потрясающую лежкость. Относится к многозачатковым («семейным») лукам. Максимальная масса одной луковицы достигает 60-80 г, в гнезде может быть до 13-14 отборных луковиц.

Описание сорта и цены на нашем сайте http://d-collection-shop.ru/product-category/krupnoplodnyy-luk-shalot-osen-2020/

Сорт высокоурожайный: его можно использовать одновременно для получения луковиц, и для получения нежной ароматной зелени. С 1 кв.м. можно получить до 4-х кг. отборных луковиц и до 45кг. луковиц вместе с зеленью. Луковицы выдерживают морозы до -20*, поэтому их можно сажать, как ранней весной, так и под зиму.

Хранится шалот Березовский Аристократ до 3-х лет! Для получения максимально-крупных луковиц рекомендуется сажать через 35-40 см. Очень зимостойкий!

Лук-шалот Zebrune (Зебрюйн) – «куриные бедрышки Пуату»

У нас очередное пополнение коллекции крупноплодного лука шалота. Хотим представить вам знаменитый французский шалот сорта Zebrune (Зебрюйн).

Описание сорта и цена на нашем сайте http://d-collection-shop.ru/product-category/krupnoplodnyy-luk-shalot-osen-2020/

История этого легендарного сорта уходит корнями в годы 2-й мировой войны, когда он был привезен во Францию в багаже беженцев из немецкого города Мозель. С того времени шалот Зебрюйн начал активно выращиваться в департаменте Вьен и получил в нем такое широкое распространение, благодаря своим агрономическим достоинствам и гастрономическим качествам, что в 70-е годы местные фермеры многократно увеличили объемы его выращивания, а в 1996 году он был включен в реестр, как один из лучших французских сортов шалота и получил второе название – куриные бедрышки Пуату.

Действительно, форма его луковицы очень изящная и напоминает куриное бедрышко. Этот фамильный раннеспелый сорт шалота вырастает крупнее средних размеров. Он горячо любим поварами, за легкость очистки и яркий вкус. Устойчив к стрелкованию. Великолепный шалот! У него пряный вкус и розово-красно-коричневые продолговатые луковицы, сочные чешуи у которых – светло фиолетовые. Средняя масса луковиц от 85 до 130 гр. В гнезде 5-10 луковиц. Период от всходов до созревания луковиц всего полтора-два месяца! Очень раннеспелый! Лежкость луковиц более 10 месяцев, почти год! Это его отличительная черта сорта Зебрюйн от других сортов лука шалота. Устойчив к стрелкованию. Использование универсальное — для получения луковиц и выгонки зелени.

У сорта Зебрюйн белая мякоть, отличного качества, с тонким и нежным вкусом.

Он потребляется и сырым, и в приготовленных блюдах. Его луковки с пикантным ярким вкусом, хорошо ощущаются в салатах и заправках. Французы даже готовят из него свое знаменитое луковое варенье, которое используется, как отличная приправа к мясу.

Помимо длительного хранения шалоту сорта Зебрюйн (или куриные бедрышки Пуату) присущи лучшие качества характерные для большинства сортов шалотов: высочайшая зимостойкость (даже при подмерзании луковицы, посаженные в грунт полностью восстанавливаются), урожайность, (луковиц 2,0-2,5 кг/м², зелени с головкой 3-4 кг/м²).

Зелень у сорта Зебрюйн очень нежная и ароматная. Её можно срезать на протяжении всего периода вегетации, не влияя тем самым на качество луковиц. Сорт устойчив к корневым гнилям и к трипсу в период роста и хранения.

Вот такой замечательный раннеспелый фамильный французский шалот сорта Зебрюйн или Куриные бедрышки Пуату) мы предлгаем вам сегодня. Посадите его на вашей грядке, почувствуйте и насладитесь настоящим вкусом Франции!

Лук-шалот относится к многозачатковым (семейным) лукам и издавна выращивается в странах Европы. Он имеет более нежный и менее острый вкус, по сравнению с обычным репчатым луком, не заглушает вкус и аромат блюд при приготовлении. Но масса луковиц у иностранных сортов обычно не превышает 30 гр. и это конечно является существенным минусом в его использовании. Кроме того, импортные сорта шалота можно выращивать либо на репку, либо на зелень (а она у шалота очень нежная и ароматная).

: Традиционный лук-шалот

Совсем не таким является сорт Березовский Аристократ — самый крупный из шалотов! В его гнезде может быть до 13-14 крупных луковиц массой до 100 гр. и даже более! Посадил одну луковицу севка массой 50-70 гр. и получил более килограмма отборного вкусного лука! И не только лука, но и отличной нежной ароматной зелени, потому что Березовский Аристократ – один из немногих шалотов, с которого можно одновременно получать и лук на репку, и зелень. Поэтому он и бьет все рекорды по урожайности среди шалотов: луковиц до 4-х кг с 1 кв.м, зелени до 4-5 кг с той же площади. Вкус у Березовского аристократа действительно аристократический – мягкий, полуострый, как у лучших сортов шалота. Зимостойкость просто выдающаяся! Даже при промерзании в суровые зимы луковицы березовского аристократа способны оттаивать, полностью сохраняя свои вкусовые и посадочные свойства. Лежкость у него тоже выдающаяся – до 2-х лет при комнатной температуре.

: Березовский Аристократ

Следующий сорт крупноплодного шалота за его оригинальную удлиненную форму носит название Банановый гигант золотистый. Невероятный сорт! Еще крупнее, чем все предыдущие! Красивые вытянутые золотистые луковицы идеальной формы массой от 70 до 170 граммов! Нежная белая сочная сердцевина и НЕПРЕВЗОЙДЕННЫЙ ВКУС ШАЛОТА – ЛУКА ГУРМАНОВ И АРИСТОКРАТОВ, покорившего всю Европу, а сегодня – и Россию.

: Банановый гигант золотистый

Напомним, что сорт Банановый гигант золотистый, является самым сладким луком в семействе шалотов. Он незаменим для изысканных салатов и различных заготовок. Его запекают и маринуют, сушат. Это постоянный источник витаминов для вашей семьи, так как хранится шалот при комнатной температуре более года.

Сажать шалот можно как весной, так и осенью. Причем для весенней посадки предпочтительнее более крупные луковицы. Он очень зимостоек и даже если в бесснежные морозные зимы его луковицы промерзают в грунте, то, оттаяв, полностью восстанавливаются.

Шалот Банановый Гигант золотистый — сорт просто супер урожайный. В гнезде при созревании образуется до 15 крупных луковиц средней массой 100 гр., максимальной – до 180 гр. !! Т.Е ИЗ ОДНОЙ ЛУКОВИЦЫ МОЖНО ПОЛУЧИТЬ 1,5-2 КГ ОТБОРНОГО ЛУКА.

Ну и конечно, говоря о шалоте, нельзя не упомянуть его сочную нежную зелень, которая во много раз превосходит по вкусу другие луки, например батун. Она не грубеет и её можно собирать на протяжении всего периода вегетации шалота, не влияя этим на размер и качество его луковиц.

Итак, крупноплодные шалоты Березовский аристократ и Банановый Гигант золотистый – это луки универсальные, и для зелени и для получения крупных товарных луковиц, которые хранятся до нового урожая. Они идеально подойдут для вашей Дачной коллекции. В нашей коллекции шалотов вы можете выбрать сорт себе по вкусу. А приобрести его нужно только один раз, ТАК КАК ВПОСЛЕДСТВИИ ВЫ ВСЕГДА БУДЕТЕ ИМЕТЬ ПОД РУКОЙ СОБСТВЕННЫЙ ПОСАДОЧНЫЙ МАТЕРИАЛ, КОТОРЫЙ ОБНОВЛЯЕТСЯ КАЖДЫЙ ГОД. И это далеко не все сорта крупноплодного семейного лука, которые мы привезем вам в этом сезоне! Продолжение следует!

Интернет-магазин «Дачная коллекция»: http://d-collection-shop.ru/

E-mail: [email protected]

VK: https://vk.com/d_collection

Одноклассники: https://ok.ru/group/56455030243567

Телефоны: 8-937-181-77-99, 8 (927) 765 57 97

Канал на YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCAT_6ka04a4a4r45wUJq57Q

Рождественский подарок для Флò : pratina — LiveJournal

Накануне Рождества Флоренция получила роскошный подарок. В самом центре города открылся центр итальянской гастрономии Eataly.

До сих пор флорентийцы имели свои особые прикормленные места, где добывали качественные продукты для семейного стола: еженедельные рыночки, продуктовые бутики, хорошие суперы наконец. Туристы чаще всего загружались вкусными подарками на Центральном рынке, в фудсувенирных лавках, в гастрономических отделах больших универмагов. Теперь во Флоренции появилось место, где должны бы объединиться гастрономические интересы тех и других. По крайней мере, в преддверии праздничных застолий.

Еataly-это цепь больших гастрономических центров, торгующих качественными продуктами. Самый первый центр был открыт в Турине в 2007 году, после чего подобные центры появились в Лондоне, Лос -Анжелесе, Торонто. Только в 9 подобных пунктов теперь в Токио.

В прошлом году в Риме заброшенную железнодорожную станцию переделали под самый большой центр Eataly. Я так и не выбралась с экскурсией туда, но кто-то из моих френдов успел уже посетить его.

Только что открыли центры в Дубае, Стамбуле и Чикаго. В феврале подобный центр ждут в Милане.

Во Флоренции магазин распахнул двери 17 декабря. Было бы сумасшествием в тысячной толпе пытаться попасть внутрь в тот день. Разве что постоять на улице,когда парочка главных героев, причастных к открытию центра, обращала рвущейся в гастрономический рай толпе приветственные речи.

Через неделю толпа перед входом была уже несравненно более доброй, возглас “evvai!” пропускающего в двери очередную порцию жаждущих гастрономических зрелищ был бодрым, а главные герои сего мероприятия расслабленно улыбались с книжной полки каждому персонально.

Дружеский и деловой союз мэра Флоренции Маттео Ренци и патрона Eataly Оскара Фаринетти преодолел все препоны тяжелой итальянской бюрократии, которая три раза тормозила открытие центра. Во время инаугурации Маттео Ренци чуть не выругался по этому поводу ядреным тосканским выражением, но вовремя вспомнил, что только что занял очень важный политический пост.

Центр открыт в помещении бывшего книжного магазина. Магазин закрыли, но дух его остался витать в гастрономической атмосфере: шкафы с книгами расставлены повсюду. Говорят, что в миланском Eataly такое внимание будет уделено музыке.

Официально атмосфера флорентийского Eataly посвящена эпохе Возрождения, что указано уже на вывеске. При входе в магазин можно взять гаджет с аудиорассказами писателя Антонио Скудери и пройтись с экскурсией по всей эпохе Возрождения, перемежая выбор деликатесов с разглядыванием 35-ти постеров с сокровищами эпохи.

Наверное, моим читателям не терпится спросить, что ж там такого интересного, в том центре?! Точно такой же вопрос задавали друг другу желающие войти в магазин. Знатоки деловито замечали, что там можно найти все, что захочешь!

Гастрономические центры Eataly построены на идее окунуть клиента с головой в мир итальянской еды. Не только помочь ему купить качественные продукты, но уже на месте предложить продегустировать что-то из хорошей итальянской кухни, и сейчас же, не отходя от кассы)))) научить чему-то гастрономно полезному на курсах, работающих в центре.

С курсами во флорентийском центре придется подождать до января, но уже сейчас обещают кулинарную школу, где преподавание будет вестись на 7-ми языках. Эх, держитесь русско говорящие преподы! Известная критиканша в моем лице уже точит карандаш для критики!)))

Сама же я буду ждать всякие-разные гастрономические мероприятия, которых тоже обещают на все вкусы.

Если удовлетворение жажды кулинарных знаний клиентов отложено на будущее, то физиологическую, а тем более гастрономическую могут утолить им сиюминутно и на любой вкус в тематических ресторанчиках «супы-овощи», «паста-пицца», «мясо-рыба», «сыры-колбасы»

Тема овощей и супов отдана на откуп траттории Da Burde. Надеюсь, что читатели помнят несколько моих осенних постов, посвященных траттории, её шефу Паоло Гори и его рецептам?!

Я ехала в Eataly с большим желанием поздравить Паоло с успехом: из всей массы отличных флорентийских заведений именно его траттории была оказана такая честь. Видимо, мой Ангел-Хранитель проникся этим желанием, т. к. первого, кого я встретила, когда зашла внутрь, был Паоло. Водоворот людей не позволил нам углубиться в тему, но привет всем моим друзьям, кто успел побывать у него в траттории, он успел передать.

Теперь не нужно ехать на окраину Флоренции, чтобы продегустировать вкуснейшие тосканские супы под маркой старинной флорентийской траттории Da Burde. Из перечисленного Паоло списка супов, что будут подаваться здесь, я запомнила Фаринату с черной капустой, Полбу с фасолью, Рис Мареммы и «глазастой» фасолью…. Но лучше всего я запомнила цену на тарелочку такого: восемь с полтиной европейских денег. Хотя после внушительной порции похлебки и бокала красного вряд ли захочется чего-то еще, кроме кофе. А кофе в Eataly отличнейший, хоть и стоит на десять грошиков больше, чем в обычном баре.

Второе флорентийское имя, представленное в Eataly, знакомо всем любителям уличного флорентийского блюда -лампредотто.

О-ооо! Лампредотто во Флò или обожают, или не переносят, но имя лампредоттайо Луки Кай местные гурманы произносят с восхищением. Его заведение il Magazzino на площади della Passera знаменито также, как любая флорентийская достопримечательность. А панино с лампредотто и есть самая настоящая достопримечательность Флоренции!

Чувствуется, что организаторам очень хотелось запустить в атмосферу магазина густой флорентийский дух. Дегустация только в двух этих местах уже нарисует многое из гастрономического портрета Флоренции, но отнюдь не все! Только вряд ли хватит объемов желудка, чтобы завершить картину. Второй раз рекомендую бегом бежать сразу на второй этаж, где располагается энотека. Она разделена на три части: вина итальянские, тосканские и…

…l’Osteria del Vino Libero. Это проект самого патрона Фаринетти, посвященного производству натуральных вин. Здесь, по-моему, находится самое уютное место для тематического застолья, хоть и стоит уже 25 евроденег.

В январе сюда прибавится ресторан для тонких гурманов Da Vinci. А пока еще можно познакомиться с итальянским пивом ручного производства. Рождественские панеттоны на пиве, что красиво упакованные лежат на полке среди бутылок, дополняются пивом, которое, не поверите!, рекомендуются к десерту!

После обедодегустаций самое время пробежаться по магазину. На сытый желудок и покупки делаются более разумно. По крайней мере, увеличившийся вес желудка сбавляет скорости при нарезании кругов среди многочисленных стендов с товарами. Глядишь, что-то полезное попадает в зону внимания.

Как эта ликбез-схема, на которой большими буквами, вероятно для лучшего запоминания, напечатаны самые важные названия из тосканской гастрономии. Теперь достаточно запомнить 20 терминов, чтобы прослыть её знатоком.

А чтобы стать таковым действительно, нужно посвятить время, деньги и желание для GrandTyreToscany, чтобы перепробовать все гастрономические драгоценности, указанные на этой карте. Только туров таких нет, а гастрОномы, к счастью, есть, иначе, кто составил карту?!

Она составлена для того, чтобы при выборе товаров натолкнуть непросвещенных покупателей на желание потратить деньги внутри зоны тосканской экономики. Особам же с повышенным нюхом на вкусности предлагают держать свой нос как можно дальше от продуктов любой зоны Италии.)))

Любой человеческий нос, даже приделанный к уже сытому желудку, поневоле реагирует на волны свеже испеченного хлеба, которые витают по всему магазину. Пекарня расположена в самом центре. Через стеклянные стены можно наблюдать за всем процессом выпечки.

Хлеб печется на закваске из материнских дрожжей из муки,полученной при помоле зерна каменными жерновами.

Думаю, что моим читателям уже знаком зеленый значок биологического производства, поэтому ставлю фото с ним, чтобы попрактиковаться в оценке возможного качества хлеба.

В пекарне теперь работает экс-директор того самого закрытого книжного магазина. Говорит, что никогда не испытывал такого внимания прессы к собственной персоне, как сейчас, когда стал простым пекарем.

Собственно, с продукции пекарни я и начала знакомство с торговым залом. Апульские таралли уже хорошо знакомы моим читателям, а длинные плоские хлебцы под смешным названием «тещин язык» я сама увидела впервые.

Я немного удивилась высоким ценам на муку разных видов. Разве что она действительно высокого качества, коль полки с ней довольно опустошенные: чувствуется, что у многих на Рождество будет отличная выпечка.

Первая полка , которая попалась под объектив моего фотика, снова была встречей со старыми друзьями. За баночками с консервированными тосканскими супами стоит маленькая пратовская лаборатория супругов Гори. Так приятно стало, что где-то далеко-далеко откроют такую баночку и вдохнут аромат Тосканы. Заодно и с правильной консистенцией тосканской похлебки познакомятся.

Что до тосканских супов, то их выбор из бобово-крупяных смесей просто зашкаливает.

Чего нельзя было сказать о выборе пасты. Для итальянского гастрономического центра стенд с пастой был явно скромный. Но представленные марки подтверждали тщательный отбор по ее качеству. Жаль, что в этот отбор пока не попала отличная тосканская марка Fabbri.

Так и среди отборных марок оливкового масла я не увидела имя тосканцев Pruneti. Зато сфотографировала несколько разных бутылок, чтобы мои читали снова смогли потренироваться на значках, обозначающих качество продукта.

Естественно было предположить, что в магазине такого уровня цены на товары могут быть очень высокими. В целом они оказались гораздо ниже, чем я ожидала. Но не на помидорные консервы, которые явно претендовали на роль лучших друзей девушек.

Возможно, кого-то раскрученный бренд и заставит платить лишние деньги, но лишь однажды. Зато цена на просто здоровый продукт вполне приемлимая. Не шлифованный рис карнароли в обычном супере даже дороже.

Цены же на фрукты-овощи здесь явно запредельные.

Сомневаюсь, что такой магазин приобретет достаточно клиентуры из местных жителей, способных платить в два раза дороже за значок, под которым уныло увядают качественные и , кажется, мало востребованные витамины.

Такое же настроение я заметила и в мясных рядах. Отборные отрубы кьянины и маркиджаны были явно задумчивого цвета. Чтобы клиент меньше задумывался над ценой (даже не озвучиваю её,чтобы не пугать народ), рядом с холодильным шкафом с мясными отрубами повесили постер с разъяснениями о фролатуре, т.е. ферментативном созревании мяса. Народ нынче любопытный, вот и нужно поддерживать его в правильных знаниях, авось поведется на модные термины.

Такие же роскошные отрубы на витрине мясного ресторана были уже более веселенького оттенка. Чувствуется, что фьорентина и костата пользуются у клиентов спросом, не смотря на высокую цену.

Колбасно-сырные витрины были настолько бескрайними, что убивали всяческий интерес рассматривать их. Что толку шлепать фотки, когда и так понятно, что все это безобразие качественно вкусно…

Цены не убийственно выше, чем у производителей. Если поездку к тосканскому производителю пекорино можно совместить с воскресной прогулкой по окрестностям, то заехать в сыроварню за качокавалло в Молизе или в Базеликате можно только с оказией путешествия по Южной Италии.

А вот снова картинки для упражнения по поиску знаков качества. Клянусь, что больше не буду вас мучить!)))

Рыбные прилавки в отличии от мясо-молочных гораздо более скромные по размерам, но не бедные по содержанию. Тем более, что праздничные застолья городских тосканцев лет тридцать с гаком, как приобщились к северо европейской моде на красную рыбку и Ко.

А мода на родной итальянский рыбный соус колатуру прививается только сейчас. Про пророков в своем отечестве, как никогда, в тему.

Ценовая политика на винных прилавках мне показалась очень убедительной, хотя выбор вин внутри категорий был довольно ограниченный. В любом случае, я бы смогла выбрать из красных, которые предпочитаю: Кьянти Классико или Карминьяно.

Выбор среди игристых для меня определился бы лишь ценой.

Экскурсия по флорентийской Eataly с восхищением грозила уже перерасти в е критику с пристрастием, поэтому для первого раза решено было закругляться подведением итогов под очередную чашку кофе и освобождать место для других ожидающих ворваться в гастрономический рай.

Гастрономический «рай» Eataly мне немного напомнил «Венецианский миф», т.е. представление о оптимально разработанной системе. Еще ни разу не побывав ни в одном из центров Eataly, я уже стала фанатом его идеи. Она удачная не только для поклонников итальянской еды, но и очень нужная для распространения итальянской культуры в мире.

Побывав, я приземлилась в своем фанатстве. Я теперь реально представляю себе, что выбор однозначно качественных продуктов может делаться по каким-то, ведомым только менеджерам фирмы, признакам. Наверное, протекционизм и лоббизм, существовавшие в системе Венецианской республики, присущи и Eataly, иначе бы во флорентийском центре было бы больше представлено местных марки, а не северо итальянских. Поживем-увидим… Жизнь флорентийского Eataly еще слишком коротка, чтобы говорить о ней уже плохо.

Центр провожает своих гостей похожим выражением о жизни, которая слишком коротка, чтобы есть и пить плохие вещи.

Тем, кому, как и мне, кажется привлекательной идея Eataly, я даю его адрес для всякого пожарного http://www. firenze.eataly.it/

А тех, кто уже сыт гастрономностью, немного отвлеку другими итальянскими красотами.

Благо, что Флоренция на них щедра не только перед рождественскими праздниками…

Но все-таки здорово, что Флоренции подарили Eataly!

Лук репчатый ‘Long de Florence Simane’ Семена

Великолепный карминно-красный лук Long de Florence Simane — старинный континентальный сорт, очень популярный в Европе. Вытянутой формы луковицы напоминают торпеду или веретено. Мякоть имеет мягкий вкус и нежность со светло-розовыми кольцами.
Long de Florence Simane’ — сорт основной культуры. Как и другие летние луковичные сорта, их лучше сеять как можно раньше, в начале года, как только позволяют условия. Посев до середины апреля, сбор урожая с августа по октябрь. Молодые растения также можно использовать в качестве красного лука до начала образования луковиц.

Вырастая примерно до 10 см (4 дюйма) в длину, он обладает выдающимся сладким вкусом, который идеально подходит как для сладких, так и для соленых блюд. Их можно собирать еще маленькими и использовать сырыми, нарезанными в салаты. Выращенный до зрелости, его можно использовать целиком и запекать в духовке, а также часто жарят на шампурах, чтобы сохранить его необычную форму «бутылки».
Одна из самых простых и надежных культур, форма, цвет и выдающийся вкус делают Long de Florence Simane приятным как для выращивания, так и для употребления в пищу.

Награжден премией RHS за заслуги перед садом
В 2005 году ‘Long de Florence Simane’ был удостоен награды Королевского садоводческого общества за заслуги перед садом (AGM).
Ключевой показатель того, что этот сорт стоит выращивать в вашем саду.

Подготовка:
Выберите открытое солнечное место с хорошим дренажем, которое желательно перекопать и удобрить прошлой осенью. Не сажайте и не сейте на свежеудобренной грядке. Известь, если почва кислая. Избегайте сажать в области, где предыдущая культура была из семейства луковых. Многие экспоненты выращивают выставочный лук на постоянной грядке, чтобы повысить урожайность, но на приусадебном участке гораздо лучше менять место ежегодно.
При необходимости внесите общее удобрение и разрыхлите поверхность, когда почва достаточно сухая. Пройдитесь по участку, а затем снова сгребите его, чтобы получить равномерную почву.

Сроки: посев осенью или с конца зимы до весны
Семена можно высевать прямо осенью, чтобы собрать урожай через 46 недель для получения крупных луковиц (не рекомендуется в очень холодных регионах). В противном случае сейте в феврале под колпаки или прямо с марта по апрель и соберите урожай через 22 недели. В холодных районах и для выставок луковицы высевают под стекло в январе, закаливают в марте и пересаживают в открытый грунт в апреле.

Посев:
Сейте очень тонко в ряды глубиной 12 мм (½ дюйма), оставляя между рядами от 25 до 30 см (от 10 до 12 дюймов). Поливайте очень осторожно, если почва сухая, и присыпайте землей.
Когда растение станет достаточно большим для обработки, проредите его в два этапа. Близкое расстояние даст более мелкие луковицы, чем более широкое расстояние. Аккуратно поднимите рассаду – почва должна быть влажной, а все прореживания должны быть удалены, чтобы отпугнуть луковую муху. (Они могут быть использованы в качестве зеленого лука).
Сеянцы, посеянные весной, сначала проредите до 2,5 см (1 дюйм), а затем, когда сеянцы выпрямятся, на расстоянии от 5 до 10 см (от 2 до 4 дюймов) друг от друга. Осенью проредите рассаду лука примерно до 2,5 см (1 дюйм). Дальнейшее прореживание до 5-10 см (2-4 дюймов) между растениями весной.
Саженцы, выращенные под стеклом, следует пересаживать на расстоянии 10 см друг от друга, оставляя между рядами расстояние 9 дюймов (23 см). Корни должны располагаться вертикально в посадочной яме, а основание луковицы должно находиться примерно на 12 мм (½ дюйма) ниже поверхности. Плотно посадить.

Выращивание:
Аккуратно рыхлите или пропалывайте вручную – густой рост сорняков серьезно повлияет на урожайность. Поливайте, если стоит сухая погода (не иначе) и изредка подкармливайте. Подкормите осенне-посевной урожай в марте. Мульчирование полезно для сокращения потребности в воде и для подавления сорняков. Обрывайте все появляющиеся цветоносы. Прекратите полив, как только луковицы набухнут, и отодвиньте покрывающую землю или мульчу, чтобы открыть поверхность луковицы солнцу.

Сбор урожая:
Когда луковица созреет, листва желтеет и опрокидывается. (Некоторые садоводы наклоняются над верхушками, когда листья начинают желтеть). Оставьте их примерно на 2 недели, а затем осторожно поднимите вилкой в сухой день.

Хранение:
Внимательно осмотрите луковицы – весь поврежденный, мягкий, пятнистый и толстошейный лук следует отложить для использования в кухне или заморозки. Остальное можно сохранить.
Лук, не предназначенный для немедленного использования, необходимо тщательно высушить. Разложите луковицы на мешковине или в поддонах – на открытом воздухе, если погода теплая и солнечная.
Сушка займет от 7 до 21 дня, в зависимости от размера луковиц и температуры воздуха.
Храните в лотках, сетчатых мешках, колготках или привязывайте к шнуру в виде луковых веревок.
Выберите прохладное и хорошо освещенное место; они будут храниться до поздней весны

Номенклатура:
Этот сорт очень популярен во Франции и Южной Европе, имеет ряд других названий:
. Rouge de Florence, Rossa di Firenze, Rossa Lunga di Firenze, Rossa di Toscana, Long Red Florence, Florence Simiane, Italian Torpedo или Italian Red Torpedo.

ИЗУЧЕНИЕ МИРА ИТАЛЬЯНСКОГО ЛУКА

Будь то красный, белый, плоский, мягкий или острый, лук является одним из основных продуктов средиземноморской диеты. Лук, известный с научной точки зрения как allium cepa, представляет собой луковицу, полную минеральных солей и витаминов, которые, в сыром или приготовленном виде, производят безошибочные ароматы и вкусы. Существует множество местных итальянских сортов, которые являются важными ингредиентами самых известных блюд. В каждой области есть свой сорт с уникальными характеристиками. Давайте рассмотрим самые важные из них:

Красный лук Acquaviva: сорт из Апулии, имеет большую плоскую форму и пурпурный цвет, хотя мякоть внутри белая. Его собирают в июле и августе.

Лук репчатый: древний сорт лука, выращиваемый в районе Казерты, на равнине алайф, в честь которой он и назван. В римские времена его использовали как болеутоляющее. У него медно-красная кожа и довольно мягкий вкус.

Лук банари: нам нужно отправиться на Сардинию, чтобы найти лук банари. Это один из самых крупных сортов: он весит более 400 граммов и имеет плоскую форму. У него золотистая кожица и белая мякоть.

Белый лук Барлетта: белый лук, высеваемый весной и собираемый примерно через три месяца, является ранним урожаем. Этот лук едят свежим или маринуют.

Плоский красный лук Бассано: , выращенный в районе Бассано-дель-Граппа, имеет плоскую форму и белую мякоть. Выделяют два сорта: ранний и поздний.

Лук Боретто: на равнине реки По они всегда выращивали необычный сорт лука, который получил свое название от местности: Боретто, в провинции Реджо-Эмилия. Обычно его маринуют.

Красный лук Бреме: , выращенный в провинции Павия, этот лук имеет более чем десятивековую историю. Он известен как la dolcissima («самый сладкий») из-за своих ароматических качеств.

Лук Brunate: этот овощ находится под угрозой исчезновения, и его нелегко найти. Это сорт белого лука, который не особенно велик и имеет округлую форму.

Лук Каннара: Каннара, регион Умбрия, отмечает этот лук фестивалем в сентябре. Его выращивают местные семьи, которые передают его секреты из поколения в поколение.

Лук Кавассо и Валь Коза: розовый сорт, типичный для западного Фриули, с хрустящей мягкой серединкой.

Лук Чертальдо: этот лук является символом города Чертальдо: он уже был изображен на гербе города еще в 12 веке. Есть две разновидности: Статина с округлой формой и фиолетовым оттенком и Вернина с красным и острым вкусом.

Белый лук Chioggia: родом из Ирана, этот сорт был завезен в Египет ассирийцами и вавилонянами, попал в Грецию и, наконец, попал в Италию и по всему Средиземноморью. В прошлом рыбаки Кьоджи использовали его для консервирования рыбы, поэтому неудивительно, что типичным блюдом этого района является маринатура ин саор, то есть рыба, маринованная в масле, уксусе и большом количестве лука.

Светлый лук Куреджио и Фонтането: Города Куреджо и Фонтането на равнине Новара всегда специализировались на выращивании лука и картофеля, и эта луковица стала одним из символов местных традиций.

Лигурийский египетский лук: также известный как «луковое дерево», имеет древнюю историю. В основном выращивается в Лигурии, очень распространен в районах Вентимильи и долины Нервия. Обладая толстой жесткой кожицей, его можно употреблять как в вареном, так и в сыром виде.

Лук Giarratana: этот сорт отличается крупными размерами, плоской сплюснутой формой и бело-коричневым оттенком.

Миланский медный лук: этот лук имеет удлиненную форму и отличается насыщенным медным цветом. Он полон питательных веществ, особенно витамина В, и его высевают в марте и апреле.

Лук Монторо: , выращенный в области Монторо, которая охватывает провинции Авеллино и Салерно, имеет мягкий, нежный вкус.

Лук Паглина из Кастрофилиппо: этот лук собирают с июня, когда листья еще зеленые, до августа, когда проходит фестиваль лука. Он примечателен своим бледно-желтым цветом.

Желтый пармский лук: это один из самых распространенных и часто выращиваемых луковиц. У него золотая кожа.

Лук Сермиде: , выращенный в городах вдоль реки По, имеет мягкий вкус и соломенно-желтый цвет. Считавшаяся крестьянской едой, кормившая массы во время войны и голода, теперь она продвигается как ингредиент традиционной местной кухни.

Лук Суаса: типичный для региона Марке и выращиваемый в провинциях Анкона и Пезаро-Урбино, имеет розоватый цвет и особенно мягкий вкус.

Красный лук Tropea: этот лук выращивается в провинциях Вибо-Валентия и Козенца. Он был завезен финикийцами и со временем стал одной из жемчужин Калабрии в короне. Он имеет овальную форму и пурпурный оттенок. Его главная особенность – мягкий вкус. Он богат витаминами С и Е, цинком и магнием.

Лук Ватолла: этот лук назван в честь места недалеко от Пердифумо, в провинции Салерно. Это традиционный овощ региона Чиленто, включенный в средиземноморскую диету Анселя Киса. Это очень мягко.

Лук Вернина из Флоренции: Этот лук имеет ярко-красный цвет и необычную форму плоской волчки. Чаще всего его выращивают недалеко от городов Сан-Кашано-Валь-ди-Пеза и Соффиано. Он отличается сильным, бескомпромиссным вкусом и ароматом.

Лук репчатый

Включить специальные возможности

Бесплатная доставка*

Меню

Счет

Настройки

Язык

Редкие семена

Добавить больше

Поиск

Поиск

Поиск

Лук — древняя культура Старого Света — существуют записи, говорящие о том, сколько лука было выделено рабочим, строящим пирамиды, и он был основным пайком греческих солдат-граждан. Вкуснейшее блюдо на нашем столе.

Сортировать по наименование товара Цена Бестселлер В наличии Распродано Установить нисходящее направление

19 шт.

50 элементов на странице 100 элементов на странице 150 элементов на странице

на страницу