Джида и акигуми — азиатские лохи
Человечество использует в культуре сельского хозяйства очень малый процент из имеющихся видов растений. Но даже среди используемых людьми культур есть виды, которые используются местно и частно. Самым ярким примером такого вида является культура джиды.
Джида, «русская оливка», или лох восточный
У этого растения несколько названий, в Армении — пшат, в Средней Азии — джида или бухарская джида, наверное, есть и ещё, поскольку история её теряется в веках, а ареал выращивания достаточно велик. Но, видимо, она никогда не выходила за пределы личных садов и никогда не выращивалась в промышленных масштабах.
Плоды её перемалывают в муку, которую добавляют в мучные изделия, мука служит основой приправ, используется в народной медицине. Есть легенда, что богатые сахаром и питательные плоды её использовались караванщиками Шёлкового пути в северной его части, вместо не растущих в тех местах фиников.
Поскольку плоды эти содержат большое количество сухого вещества и около 50% сахара, они долго хранятся без потери качества. По сей день учёные ведут неторопливый спор о видовом статусе этого растения. Некоторые исследователи насчитывали до пяти видов рода лох, растущих в Средней Азии. Не так давно учёный из НПЦ «Ботаника» города Ташкент, Хайдаров Х.К. провёл свои исследования вопросов морфологии и систематики растений рода лох (Elaeagnus), произрастающих в Узбекистане и соседних странах. Вывод этого учёного – на данной территории произрастает один вид, лох восточный (Elaeagnus orientalis). Он близок к лоху узколистному (Elaeagnus angustifolia), а, возможно, они вместе составляют подвиды одного вида.
Плоды лохов, растущих на территории России, в большинстве случаев белые, очень сухие, но съедобные. Правда, малое количество очень терпкой «мякоти» делает их практически не пригодными для употребления в пищу.
На территории Узбекистана и прилегающих стран плоды лоха имеют окраску от светло-коричневой до тёмно-шоколадной.
Габитус растения, форма цветка имеют большую изменчивость. Плоды культурной формы лоха размером с крупный финик, мякоть их также мучниста, коричневата, но вкус очень сладкий, с ощутимый терпкостью, кожица их шоколадного цвета, блестящая. Они легко высыхают ввиду большого содержания сухих веществ, а поскольку содержание сахара в них около 50% + дубильные вещества, придающие терпкость, хранится они могут в сухом месте несколько лет. Размоченные в воде, они мало отличимы от только что собранных.
Мне не было известно о попытках вырастить эту культуру в условиях, хотя бы близких к условиям средней полосы. Первым, по моим сведениям, кто получил урожай одной из среднеазиатских форм в условиях Самары, был Сергей Лазурченко. Дикие формы лоха нередко встречаются в посадках, озеленяющих Москву. Сажают эти растения за красивую, свойственную многим растениям рода лох, серебристую листву и ярко-жёлтые цветки, эффектно выделяющиеся на серебристом фоне, источающие сильный, приятный запах.
От Сергея я получил немного плодов и несколько сеянцев культурного растения. На данный момент у меня 3 сеянца этого вида. Конечно, при условии того, что удалось добиться плодоношения данной культуры в Самаре, она требует более широких испытаний и в Средней полосе. В моём саду сеянцы показали себя достаточно зимостойкими, очень и очень требовательными к свету.
Угол отхождения ветвей второго порядка у двух растений острый, при этом они оба растут деревьями, третий сеянец имеет габитус куста. Отмирание тонких, однолетних побегов – нормальный процесс для лоха узколистного, что делает его деревья по весне неряшливыми. Древесина твёрдая, но при этом ‘колкая’, и если оставить две мощные ветви расти под острым углом разлом в месте их соединения неизбежен даже без нагрузки урожаем. Конечно, выходец из засушливых мест, даже считающийся там влаголюбивым, лох узколистный в моём саду несколько страдает от избытка влаги.
Возвращаясь к подзаголовку статьи.
«Русская оливка» — англоязычное название лоха узколистного. Не зная о существовании культурной формы, англичане с некоторой издёвкой (а все виды этого рода у них ‘оливки’) назвали так это растение – вот, мол, какие оливки растут в России. Нельзя также не упомянуть о том, что культура данного растения постепенно вытесняется из Средней Азии, даже на традиционных базарах продавцы выдают за его плоды, а они издавна использовались при лечении простуды, плоды совсем другого растения — унаби. Унаби может расти в климате Средней Азии, но у нас его культура возможна лишь на крайнем юге России.
Акигуми, или лох зонтичный
Ещё одно близкое растение, с совершенно другой судьбой, имеет перспективы выращивания в садах, возможно, и средней полосы, а на юге России — так точно. И уже выращивается там, правда, называют его — впрочем, как его только не называют. В телерепортаже слышал лох серебристый, в ролике YouTube — облепиха, из интернета известны названия абхазский барбарис, шефердия.
Но правильное название этого растения, в англоязычной традиции, – осенняя оливка, в русском языке – лох зонтичный (Eleagnus umberllata), по японской традиции – акигуми.
Внешне это растение похоже на гуми, или лох многоцветковый (Elaeagnus multiflora). Самое заметное отличие — в том, что цветки акигуми не одиночные, а собраны в кисти, они сходны с цветками гуми, но выглядят более вытянутыми в длину. Плоды примерно в три раза мельче плодов гуми.
Завезённый из Китая в Соединенные Штаты для укрепления эрозивных почв, он стал там опаснейшим сорняком, которого ‘не берут’, ни химия, ни приёмы агромелиорации. В любом месте обширной территории нескольких штатов ему достаточно нескольких месяцев для создания непроходимых колючих зарослей, при условии, что местность не обкашивается или не проводятся другие часто-периодичные полевые работы. На борьбу с ним затрачиваются миллионы, но словно Феникс, он возрождается даже там, где прошла химия, которая уничтожает любое (или избирательно) растение контактом с зеленью, поскольку семена его охотно разносятся птицами.
Всхожи они, как и семена гуми, несколько лет. Вырубка его мало эффективна из-за мгновенного восстановления порослью.
В Европе нет таких явных признаков типичной неудачной интродукции, но продажи форм и сортов, а они у этого вида имеются, сопровождаются предупреждением о том, что растение – злостный сорняк. Читатель, конечно, заинтересуется, зачем такое растение выращивать? Но даже на юге России нет сведений о том, что при выращивании лоха зонтичного он ведёт себя агрессивно. Этот близкий родственник гуми, имеет корневую систему весьма похожую внешне на корни облепихи. На мочковатых корнях имеются многочисленные зачатки поросли, но в своём саду поросли я не видел.
Лох зонтичный, в отличие от лоха многоцветкового, имеет выраженное апикальное доминирование, вследствие чего растёт в виде невысокого дерева. В США этому растению присваивают 4-ю зону морозостойкости (до -40оС), но, по всей видимости, там выше сумма активных температур. В условиях моего сада приносит плоды лишь растение, посаженное большим, более полуметра высотой.
Маленькие сеянцы растут очень туго, зачастую погибая. Завязывание плодов на единственном плодоносящем растении в моём саду очень небольшое, из огромного количества плодов завязывается малый процент. Вероятнее всего, требуется опылитель.
Сеянцы, полученные мной из двух регионов (Самара, Краснодарский край), погибли, кроме одного, и осталось 2 своих. Думаю, что выращивание сеянцев как данного вида, так и джиды, стоит производить в условиях закрытого грунта, до достижения ими хотя бы полуметровой высоты.
Как декоративный вид, акигуми вполне подходит для климата, схожего с климатом Московской области, как плодовый – безусловно, требует дальнейших испытаний, возможно, выведения новых форм.
Первые цветки на нём появляются вместе с цветением гуми, то есть в первой декаде июня. Плоды, завязавшись и достигнув размера яблочной косточки, оставаясь зелёными, висят, не изменяясь, до первой декады сентября. Созревание их очень растянуто, продолжается и после первых заморозков, до первых морозов.
Вкус ягод этого лоха кисло-сладковатый, если разжёвывать сразу горсть ягод, он похож на вкус граната. Пожалуй, в климате МО никогда не созреть абсолютно всем ягодам на этом растении.
В поисках рецептов использования плодов этого лоха, в англоязычном интернете я наткнулся на несколько рецептов изготовления соуса из акигуми. Утверждается что протёртые и ошпаренные плоды, как и конечный продукт — соус, имеют аромат даже более томатный, чем из собственно томатов. Проверить это я пока не берусь, уж очень мал урожай у меня. Из гуми я пытался сделать соус примерно так, как было описано, но аромата томатов не было вовсе. По свидетельству американских учёных, в плодах акигуми в 15 раз больше ликопина, чем в томатах. На данный момент у меня один цветущий лох зонтичный, сформированный кустом. Тонкие ветви на очень коротком основном стволе наклонены так же, как я формирую гуми. Несколько сеянцев пока очень малы, хотя самым старшим из них 3 года. При выращивании дома, на подоконнике, сеянцы акигуми, как и гуми, часто достаточно сильно поражаются паутинным клещом.
Оба описанных растения, как я думаю, вполне достойны более широкого внедрения в сады. Совершенно, по моим сведениям, не исследован геном описанных лохов, отчего нельзя ничего сказать о перспективах их гибридизации в пределах рода лох. Да и выделить виды, отделить лох узколистный от восточного, либо объединить их, невозможно без исследования генома. То же касается гуми и акигуми. По моему опыту, естественным путём эти растения не образуют ‘промежуточных’ форм. Неясно, могут ли быть меж ними гибридные формы, которые совместят их полезные качества.
Фото автора
Лох (растение) — Википедия — Wiki Русский (Russian)
У этого термина существуют и другие значения, см. Лох.
Лох, или пшат[2] (лат. Elaeágnus), — род деревьев и кустарников семейства Лоховые (Elaeagnaceae).
СодержаниеShow / Hide
Распространение и экология
Около 100[3]видов, главным образом в Японии, Китае и Европе.
В России 1 вид — Лох узколистный, произрастающий на юге и юго-востоке европейской части и в Сибири.
Ботаническое описание
Листопадные или вечнозелёные кустарники или деревья, часто колючие. Листья очерёдные, короткочерешчатые, серебристые от чешуек или войлочные от звездчатых волосков.
Растения однодомные или полигамные (одновременно развивают обоеполые и мужские цветки). Цветки пазушные, одиночные или в пучках, безлепестковые с трубчато-колокольчатой четырёхлопастной чашечкой. Тычинок 4.
Плод — костянковидный сфалерокарпий с эллиптической косточкой и сладкой мучнистой мякотью.
Размножаются семенами, корневыми отпрысками и черенками.
Значение и применение
Лох узколистный и североамериканский лох серебристый широко используются в озеленении садов и парков.
Плоды лоха узколистного употребляются в пищу. Культивируется садовая форма лоха — бухарская джида́, которая представляет собой кустарник или небольшое дерево. Выращивается ради плодов 1—2,5 см длины, терпко-сладких на вкус.
Косточки имеют декоративную полосатую окраску. Дети делают из них бусы. Плоды джиды — непременный атрибут восточного базара.
Классификация
Таксономия
Род Лох входит в семейство Лоховые (Elaeagnaceae) порядка Розоцветные (Rosales).
Виды
Основная статья: Виды рода Лох
По информации базы данных The Plant List (2013), род включает 98 видов[3]. Некоторые из них:
|
|
|
Y.ChangНазвание
Н. И. Анненков в Ботаническом словаре (1878) в статье о лохе приводит следующие простонародные и книжные названия, употреблявшиеся в разных местностях России с указанием лиц, зафиксировавших эти названия в печати или письменно, а также названия на немецком, французском и английском языках:
Elaeagnus L. Elaeagn. Prodr. XIV. 608. Elaeos — Масличное дерево. Agnos-Vitex Agnus castus. Elaeagnus Теофраста есть Salix fragilis (Wittst.) Лохъ, Лоховина, Лоховникъ (Güld.) — Пол. Przewierzbia, Oliwnik, Rajskie drzewo, Olejnik, Oleaster. — Чешск. Hlošina oliva česka, plana, wobawa. — Сербск. Davina, Dafina. Да́фина. — Нѣм. Der Oleaster. — Франц. Le Chalef. — Англ. Oleaster, Wild Olive.
Elaeagnus hortensis M. a B. α. angustifolia. Іерусалимская верба (Güld.) Цареградская верба (Сред.
) Цареградская лоза (Малор. пер.) Серебряное дерево (у сад. съ нѣм.) Оливное дерево (Полт. съ нѣм.) Масличное дерево (Малор. съ нѣм.) Джида (Вѣстн. Геогр. Общ.) Маслина (Екат.) Дикая Маслина (а не Малина, какъ у Левш.) Лохъ, Лоховина, Лоховникъ. — Кирг. Джиддэ (Борщ.) Джигда (въ Ходж.) Джида (Сарты Афг.) Dchigde. — Бух. Dschidda, Dschigda. Дженгердукъ (Кир.) Перс. Ssandschid, Ssind-shid. — Хив. Джигердакъ (Кир.) — Тат. Игда (Сит. на Кавк.) — Нѣм. Oleaster, der falsche, wilde Oelbaum, der Paradiesbaum, der Silberbaum. — Франц. L’Olivier de Bohème. — Англ. Wild Olive Tree, Jerusalem Willow.
β. inermis. Пшатъ (съ арм.) Армянскіе или Бухарскіе, или Кавказскіе, или Китайскіе, или Туркменскіе финики. — Арм. Pschatt. — Груз. Пшати (Эр.) — Турк. Igda (Buhs.) — Перс. Ssedschit (Buhs.) — Плоды иногда наз. Жужубой по смешенію съ плодами Zizyphus. Они съѣдобны и довольно вкусны. Киргизы приготовляютъ изъ нихъ муку и варятъ изъ нихъ родъ компота, который славится у нихъ полезнымъ отъ поноса.
[4]
В Средней Азии лох также называют «джидда́», «джида» или «джигда»[5].
Примечания
- ↑ Об условности указания класса двудольных в качестве вышестоящего таксона для описываемой в данной статье группы растений см. раздел «Системы APG» статьи «Двудольные».
- ↑ Пшат // Большая советская энциклопедия : [в 30 т.] / гл. ред. А. М. Прохоров. — 3-е изд. — М. : Советская энциклопедия, 1969—1978.
- ↑ 1 2 Elaeagnus (англ.). The Plant List. Version 1.1. (2013). Дата обращения: 10 октября 2016. Архивировано 5 сентября 2017 года.
- ↑ Ботанический словарь. Справочная книга для ботаниковъ, сельскихъ хозяевъ, садоводовъ, лѢсоводовъ, фармацевтовъ, врачей, дрогистовъ, путешественниковъ по Россіи и вообще сельскихъ жителей / Составилъ Н. Анненковъ. — СПб.: Типографія Императорской Академіи наукъ, 1878.
— С. 130—131. Архивировано 13 апреля 2015 года. - ↑ Джидда́ // Дебитор — Евкалипт. — М. : Советская энциклопедия, 1972. — С. 204. — (Большая советская энциклопедия : [в 30 т.] / гл. ред. А. М. Прохоров ; 1969—1978, т. 8).
Ссылки
- Лох (англ.): информация на сайте GRIN. (Дата обращения: 12 июля 2009)
- Лох (англ.) информация на сайте «Энциклопедия жизни» (EOL) (Дата обращения: 12 июля 2009).
- Лох на сайте USDA NRCS (англ.) (Дата обращения: 14 апреля 2009)
- Лох, джидда, пшат (Elaeagnus) // Ломбард — Мезитол. — М. : Советская энциклопедия, 1974.
— С. 37. — (Большая советская энциклопедия : [в 30 т.] / гл. ред. А. М. Прохоров ; 1969—1978, т. 15). - Лох в Биологическом энциклопедическом словаре
Хорошие продукты | Clean Foods
Празднуйте хорошие времена с хорошим гуаком
НАЙТИ РЯДОМ СО МНОЙ
inOut;st:550;sp:500;sR:550;» data-frame_999=»o:0;tp:600;st:w;sp:500;sR:4950;»> СОУСЫ НА РАСТИТЕЛЬНОЙ ОСНОВЕ GOOD FOODS
Найти рядом с вамиВаши любимые соусы теперь с чипсами!
Хватай и вперед
Свежие высококачественные ингредиенты объединены для создания смеси авокадо Хасс, помидоров, лука, чеснока и свежевыжатого сока лайма. сделано чисто и просто.
inOut;st:550;sp:500;sR:550;» data-frame_999=»o:0;tp:600;st:w;sp:500;sR:2450;»> Всегда изготавливается из ингредиентов высочайшего качества для создания дип-соусов со свежим вкусом, которые заставят вас возвращаться снова и снова.
inOut;st:550;sp:500;sR:550;» data-frame_999=»o:0;tp:600;st:w;sp:500;sR:2450;»> Мы всегда разрабатываем новые рецепты и создаем новые продукты, чтобы поделиться с вами.
Чистый и здоровый мир начинается с
чистых и простых продуктов.
ХОРОШАЯ ПРОДУКЦИЯ. ЛУЧШИЙ МИР.
Все началось с простой идеи, что хорошая еда заставляет мир вращаться. Вот почему каждый день мы стремимся лучше обслуживать наше сообщество, наших клиентов и наш мир свежей, вкусной и здоровой едой.
Это наше обещание вам. НАША КОМПАНИЯНастоящие ингредиенты
Вкусно и полезно начинается со 100% натуральных ингредиентов.
Настоящая чистота
Каждый продукт содержит чистые ингредиенты от лучших производителей.
Настоящее качество
В каждом нашем продукте мы используем высококачественные овощи.
Очень вкусно
Мы гарантируем, что ваши вкусовые рецепторы будут поражены.
ПОПУЛЯРНЫЕ ПРОДУКТЫ
Я просто ДОЛЖЕН сказать вам, как сильно Я ЛЮБЛЮ ваше кесо на растительной основе. Он стал моим любимым безмолочным продуктом! ! Я люблю его просто как соус, но я также ел его в буррито на завтрак и в качестве сыра в моем «Маке с сыром», и это нереально.
Андреа Х., Мичиган
Только посмотрите на это абсолютно идеальное размещение этикетки. Красивая упаковка и товар!
Роб М. Висконсин
Я покупаю пюре из авокадо.
Мне нравится удобство небольшого размера порции, так как я единственный в своем доме, кто любит авокадо (и это хорошо).
Кэрол С.
Хорошая еда
Тако Паста
Простой, легкий и ароматный рецепт пасты, который обязательно нужно попробовать!
Подробнее
местных растений на территории Yard n ‘Garden — Yard ‘N Garden Land
Популярность местных растений продолжает расти. Вы всегда найдете популярные сорта, такие как Red Osier Dogwood и Evergreen Huckleberry в Yard n’ Garden. На этой неделе мы также добавили в наш инвентарь несколько дополнительных многолетников и кустарников.
Некоторые из наших текущих предложений включают –
Астра Дугласа ( Aster subspicatus ) – тихоокеанский северо-западный уроженец заболоченных земель, пляжей и ручьев. Вырастая на 2-3 фута, он начинает цвести в середине лета и продолжает осенью.
Мальва луговая шашечная — ( Sildalcea campestris ) — Легко растет и хороша на плотных глинистых почвах. Розовые цветки, похожие на мальвы, на высоких стеблях. Солнце до полутени. (Фото: Википедия)
Шиповидная роза ( Rosa gymnocarpa ) осенью имеет маленькие бледно-розовые цветки и ярко-красные плоды шиповника. Это одна из немногих роз, которая хорошо растет в тени. Хорошо подходит для лесного сада и влажных участков. (Фото: Википедия)
Индийский ревень или зонтичное растение ( Darmera peltata) — Родом из юго-западного Орегона и северной Калифорнии. Над крупными округлыми листьями появляются перья от розового до белого цвета.
Отличное растение для влажных участков или у кромки воды. Растут в полутени. (Фото: Википедия)
Болотная роза ( Rosa pisocarpa ) — очень похожа на розу нутка, но цветы появляются в соцветиях. На прямостоячих стеблях появляются ароматные розовые цветы. Хорошая роза для использования в качестве барьера и для влажных участков. (Фото: Википедия)
Амеланшер ‘Осеннее сияние’ – это гибрид местной ирги с яркой осенней окраской. (Фото: Википедия)
Вечнозеленая черника ( Vaccinium ovatum ) – вырастает на 4-6 футов с новой бронзовой листвой, которая весной становится темно-зеленой. За цветками колокольчика розовато-белого цвета следуют фиолетовые плоды. Отличный кустарник для тенистых мест. (Фото: Википедия)
Смородина красноцветковая ( Ribes sanguineum ) – одно из самых эффектных растений ранней весной, это ослепительное растение с гроздьями подвесных цветов.
Он может вырасти до 8-10 футов, но при обрезке остается меньше. Растет на солнце или в легкой тени. (Фото: Филипп Оливер)
Кизил красный ивовый
( Cornus sericea ) – В дикой природе растет густыми зарослями вдоль ручьев и рек. Хорошее растение для влажных почв. Белые цветы весной и прекрасные красные стебли зимой. Чтобы сохранить красный цвет, обрезайте растения ранней весной. (Фото: Филипп Оливер)
Фото: Филипп Оливер
Manzanita ( Arctostaphylos ) – вечнозеленый кустарник, небольшое дерево или почвопокровное растение, manzanita легко выращивать в нашем регионе, так как они предпочитают сухое лето. . Идеальное засухоустойчивое растение, оно хорошо подходит для неприхотливых условий и труднодоступных мест. Небольшие соцветия розовых или белых цветов появляются в конце зимы и ранней весной. Кора также поразительна и с возрастом становится красивее.