польза, вред и правила хранения

Польза тыквенных семечек

Одна тыквенная семечка содержит большое количество питательных веществ, среди которых белок, марганец, медь, магний, железо и др. В ней также содержатся антиоксиданты и фитостеролы.

В 30 г семечек содержится (процент от суточной нормы):

• марганец – 64 %;
• фосфор – 57 %;
• медь – 48 %;
• магний – 45 %;
• цинк – 23 %;
• белок – 20 %;
• железо – 16 %.

Помимо того что тыквенные семечки обладают практически всеми полезными свойствами самой тыквы, у них есть особые преимущества. Главное из них – высокое содержание цинка.

Цинк участвует в большом количестве процессов и реакций, происходящих в организме (включая рост и деление клеток, иммунные, регенеративные, ферментативные процессы и др.). Поэтому дефицит минерала обязательно сказывается на общем самочувствии, настроении и даже внешнем виде. Ломкие ногти, угревая сыпь, хроническая усталость и раздражительность, выпадение волос могут косвенно указывать на острую нехватку цинка.

Но особенно важен микроэлемент для мужчин и женщин репродуктивного возраста. Недостаточное его потребление всего за несколько недель может привести к снижению уровня тестостерона у мужчин. А это кратчайший путь к эректильной дисфункции. Ценность цинка для мужчин заключается и в том, что он необходим для нормального функционирования предстательной железы (к слову, именно здесь концентрация микроэлемента наиболее высока). Следовательно, удовлетворение потребности в цинке снижает вероятность развития простатита.

Кроме того, минерал существенно влияет на качество спермы (в частности, на моторику сперматозоидов), соответственно – на способность мужчины зачать ребенка. Постоянный дефицит микроэлемента значительно снижает шансы на зачатие и по «женской линии».

Суточная потребность взрослого мужчины в цинке составляет примерно 11 мг, женщины – 8–9 мг. В 30 г тыквенных семечек содержится более 2 мг ценного минерала. Жменя-другая полезных семян в сутки – отличная профилактика дефицита цинка.

Еще один важный микроэлемент, который в достатке содержится в тыквенных семечках, – магний. Это активный и незаменимый участник широкого спектра жизненно важных физиологических процессов (от правильного образования костей и зубов до синтеза ДНК). Доказано, что магний влияет на нормализацию кровяного давления и работу сердечной мышцы.

Внезапная остановка сердца, инфаркт миокарда, инсульт – вероятность наступления этих грозных заболеваний снижается при восполнении суточной потребности в магнии. Возьмите на заметку: всего 30 г тыквенных семечек способны обеспечить половину суточной потребности в этом ценном минерале.

Кроме того, семена тыквы – богатый источник триптофана (аминокислоты, которая участвует в синтезе серотонина (гормона радости) и мелатонина (гормона сна)). Если за несколько часов до отбоя съесть немного тыквенных семечек, спокойный ночной сон практически гарантирован.

Что касается витаминного состава тыквенных семечек, то он во многом схож с составом самой тыквы. Особо стоит отметить витамин Е, известный своими антиоксидантными свойствами. В семенах его концентрация не так высока, как в плоде. Однако именно здесь он представлен во всех формах (альфа-токоферол, гамма-токоферол, дельта-токоферол, альфа-токомоненол, гамма-токомоненол), что делает тыквенные семечки уникальным продуктом с мощным антиоксидантным действием.

Нелишним будет отметить способность тыквенных семечек благотворно влиять на работу кишечника (благодаря высокому содержанию клетчатки) и щитовидной железы (спасибо цинку), смягчать неприятные симптомы в период менопаузы (за счет природных фитоэстрогенов и повышения уровня «хорошего» холестерина).

Также тыквенные семечки пользуются большой популярностью в народной медицине как эффективное средство против глистов. Вещество кукурбитин, которое содержится в семенах, действительно приводит к гибели некоторых видов глистов, парализуя их нервную систему.

Вред семян тыквы

Взяв за правило съедать раз в день жменю тыквенных семечек, можно без сомнения получить ряд преимуществ для здоровья. Однако не стоит игнорировать возможные побочные эффекты от употребления продукта.

1. Тыквенные семечки – продукт высококалорийный. Энергетическая ценность 100 г семян составляет примерно 560 ккал. Соответственно, не стоит ими увлекаться людям, склонным к набору веса или уже имеющим избыточную массу тела.
2. Несмотря на то что тыква относится к гипоаллергенным продуктам, индивидуальная непереносимость и аллергические реакции на нее встречаются. В таком случае от тыквенных семечек в рационе тоже придется отказаться.
3. Известно, что семена тыквы способны провоцировать головную боль у людей, склонных к мигреням.
4. Поскольку тыквенные семечки относятся к «грубой» (в прямом смысле слова) пище, следует категорически отказаться от их употребления людям с болезнями органов пищеварения (гастритами, колитами, язвой желудка и двенадцатиперстной кишки), особенно в период обострения.
5. Чрезмерное употребление тыквенных семечек может привести к повышенному газообразованию и диарее.

Правила выбора и хранения тыквенных семечек

Семечки тыквы продаются в очищенном и неочищенном виде, на вес и расфасованные. Независимо от того, какой продукт вы предпочитаете, при покупке придерживайтесь следующих правил.

1. Приобретайте семечки только в местах организованной торговли.
2. Если вы покупаете неочищенные семечки, обратите внимание на целостность кожуры.
3. В качественном продукте не должно быть признаков влаги, плесени, следов насекомых.
4. Если это возможно, убедитесь в отсутствии постороннего запаха у тыквенных семечек, который может свидетельствовать о том, что продукт прогорк или заплесневел.
5. Свежие очищенные семечки имеют зеленый цвет, гладкую, слегка глянцевую поверхность. Сморщенные, коричневатого оттенка семечки в пищу не годятся.

Конечно, лучше всего вырастить тыкву на собственном приусадебном или дачном участке. Тогда вы точно будете уверены в качестве продукта. Но перед тем, как положить семечки на хранение, их следует правильно подготовить.

1. Тщательно отделить семена от волокон, которые их удерживают внутри тыквы, промыть и высушить. Сушить семечки можно на открытом воздухе, в духовом шкафу при температуре 75–80 °С либо воспользовавшись овощесушилкой.
2. Оптимальное место для хранения запасов семечек – темное, прохладное, хорошо проветриваемое и изолированное от влаги.
3. Хотя тыквенные семечки остаются съедобными в течение нескольких месяцев, это не тот продукт, который можно хранить годами. Семечки начинают терять свежесть, а заодно и полезные качества спустя 1–2 месяца хранения.

Несколько вкусных идей, как есть больше тыквенных семечек

• Тыквенные семечки хороши в качестве дополнительного ингредиента практически во всех салатах из свежих овощей. Просто посыпьте ими готовое блюдо.
• Мелко порубите тыквенные семечки, добавьте измельченный чеснок, петрушку и кинзу, смешайте с оливковым маслом или лимонным соком – идеальная витаминная заправка к салату готова!
• Используйте семена тыквы в качестве полезной добавки в домашнюю выпечку: хлеб, пироги, печенье.
• В следующий раз, когда будете готовить на ссобойку бутерброды, добавьте к мясной начинке немного семян тыквы.

Тыквенные семечки, польза для мужчин. Как их употреблять правильно

Люблю их с детства! Тыквенные семечки, польза для мужчин, побочные свойства, состав хорошо изучены. Они любимы многими. Для организма женщин тоже очень полезны. Семена тыквенные и вкусный продукт, обладающий потрясающими свойствами. Знаменитым японским диетологом Дж. Осавой составлена таблица полезных продуктов. Так вот, тыквенные семечки занимают в ней первое место! Особая слава принадлежит им за количество микроэлемента цинка в своем составе. Говорят, что по содержанию цинка тыквенные семечки стоят на втором месте после устриц. Но устрицы не всем у нас доступны, а семена тыквы – пожалуйста! В наших краях, на Кубани, без тыквы и огорода-то не бывает. Семечки – побочный продукт – тыкву съели, а семена остались.

Сколько витаминов они содержат! Все даже перечислить сложно. Например, тыквенные семена содержат витамин К, который участвует в свертывающей системе крови человека. Без него наш организм нормально свертывать кровь не будет. Уже только одно это говорит о пользе тыквенных семечек.

Они содержат чуть ли не самые главные для нас витамины А и Е. Эти два витамина обладают колоссальным влиянием на наше здоровье, на состояние организма, на регенерацию, на обновление тканей, на кожу. Витамин А, ко всему прочему, влияет на состояние нашего зрения.

---

       

---

   

В семенах тыквенных содержится и фосфор – вещество, без которого не могут существовать наши кости. Без фосфора кальций не функционирует так, как он должен. А наш скелет, не получая нужного количества фосфора, не может быть достаточно прочным.

И, наконец, совершенно выдающееся полезное свойство тыквенных семечек, о котором частично я уже упоминала. Это наличие – цинка и легнана (легнина), которые препятствуют избыточному росту клеток предстательной железы у мужчин. Конечно, употреблением тыквенных семян уже увеличенную предстательную железу не вылечить. А притормозить несколько этот процесс можно.

Полностью снять воспаление, увы, вряд ли возможно. Скорее, рекомендации по их употреблению более полезны молодым мужчинам, как профилактическое средство. Ведь основное свойство тыквенных семян — предупреждать развитие аденомы предстательной железы.

Хочется подчеркнуть, что когда мы говорим о пользе продуктов на здоровье, это никогда не означает прямого лечения или отмены препаратов, назначенных врачом. Это должно быть образом вашей жизни.

Мальчики, юноши, молодые мужчины ешьте тыквенные семечки! Ешьте как можно больше тыквенных семян, чаще и регулярно – с детства до глубокой старости — у вас риск увеличения предстательной железы будет минимален. Такое неприятное заболевание, как аденома предстательной железы, обойдет вас стороной.

Регулярное их употребление укрепляет слизистую желудка, действует отрицательно на паразитов, так как зеленая оболочка семян содержит противоглистный яд — кукурбитин. Этот яд абсолютно безвреден для человека, но смертелен для глистов. Правда, я не нашла научных данных, какое количество семян тыквы надо съесть, чтобы избавиться от глистов.

Какие полезнее тыквенные семечки, жаренные или подсушенные?

Очень важный вопрос. Сейчас в продаже большой выбор различных красивых упаковок с тыквенным лакомством. Их продают в скорлупе или без нее, подсоленные или без соли. Как выбрать тыквенные семечки? Какие будем выбирать? Какие наиболее полезны?

Конечно, скорлупа защищает семена от преждевременного высыхания, от потери питательных свойств, от разнообразных микробов. Кроме того, без скорлупы масло, содержащиеся в любых семенах, окисляется, прогоркает – помощи организму от таких никакой, да и невкусны они. Поэтому, советую отдать предпочтение при покупке неочищенным тыквенным семенам.

Конечно, жареное лакомство «ласкает» наш испорченный вкус. Но наша цель не только удовольствие, но и польза для организма. Есть мнение, что термическая обработка, обжарка убивает питательные, полезные вещества. Да, это действительно так. Но все зависит от продолжительности и температуры термической обработки. Если семена тыквы подверглись жарке на сковородке, то температуру обжарки и необходимое время для этого регулировать сложно. Мы обычно все делаем «на глаз».

Лучше всего подсушивать их в духовке, которая имеет режим регулировки температуры. Оптимален температурный режим не более 75°С. Время термической обработки — не более 20 минут. Если продержать семена тыквенные в духовке дольше, то толку никакого от них наш организм не получит.

Сложно сказать, какого режима обработки тыквенных семян придерживаются производители этого лакомства. Полезнее подсушенные семена тыквы получить самому. Но выбор за вами.

Популярностью пользуются подсоленные семена тыквы. Но лишняя соль нашему организму ни к чему. Здоровью пользу принесут только несоленые тыквенные семечки.

Если идет вопрос о цвете очищенных семечек, то это не имеет никакого значения, так как он зависит от сорта тыквы. Обращайте внимание на сроки упаковки и хранения.

Как хранить тыквенные семечки, чтобы польза от них была?

Вы вырастили, съели тыкву. Как правильно заготовить и сохранить тыквенные семена для еды?

Выбранные из спелой тыквы семена я помещаю в дуршлаг, промываю большим количеством воды, чтобы освободить от волокон. Если с первого раза все волокна не отстали, то заливаю семена на несколько часов холодной водой. Потом еще раз промываю, даю воде стечь, раскладываю их на полиэтиленовой пленке или клеенке в один слой. Раскладываю там, где не бывает прямых солнечных лучей. Четыре-пять дней, иногда больше, они лежат, сохнут, я их периодически перемешиваю. Они подсыхают. После этого тыквенные семена готовы к хранению.

Как приготовить тыквенные семечки? Можно подсушивать их в духовке. Но на противень желательно их выкладывать тонким слоем, чтобы они там подсушивались, а не варились. Температуру поставить минимальную, дверцу духовки оставить приоткрытую — ваша рука должна спокойно выдержать ее тепло. Помешивать тоже необходимо периодически. Но процесс подсушивания сокращается от нескольких суток до 1,5-2 часов.

Кстати, подсушенные в духовке тыквенные семечки легче освободить от скорлупы.

РЕКЛАМА

---

       

---

   

Для хранения я использую чисто вымытые стеклянные банки. Насыпаю туда семена, закрываю прокипяченной сухой пластиковой крышкой. Все, так они могут храниться достаточно долго при комнатной температуре. Я их храню в шкафчике на лоджии. Для хранения можно использовать любые пластиковые, керамические пищевые контейнеры с герметично закрывающимися крышками.

Если вы заготовили очищенные семечки, например, собранные от голосемянной тыквы, то хранить их придется также в чистой, герметично закрывающейся посуде, но в холодном месте – холодильнике или погребе.

Всегда помните о том, что очищенные тыквенные семечки не защищены от контакта с воздухом, содержат масло, и как все масляные  продукты являются скоропортящимися.

Каков срок годности тыквенных семян для еды? Неочищенные можно хранить до года, а очищенные гораздо меньше — до 6 месяцев.

Как есть тыквенные семечки и получить положительный результат?

Моя бабушка всегда добавляла молотые семена тыквенные в салаты, приправы, соусы ко вторым блюдам. Это я хорошо помню из своего детства. Кроме того у нее всегда у печки стояла миска с сушеным тыквенным и подсолнечным лакомством.

У бабушки во дворе стояла обыкновенная скамейка. К одному концу скамейки была прикручена крупорушка. На ней делали крупу из зерен кукурузы, которой кормили кур, уток, гусей. А дедушка из просеянной мелкой крупы варил вкусную мамалыгу (густую кукурузную кашу с чесноком). Сколько я потом не пыталась сварить такую, но, увы, то, что получалось у меня, было аппетитным, но вкуса детства не напоминало… Но я отвлеклась!

К другому концу этой деревянной скамейки была прикручена старая чугунная мясорубка с крупными отверстиями в решетке. На ней бабушка измельчала очищенные семечки тыквы, много чего другого, например, фундук, грецкие орехи.

Такое большое отступление с воспоминаниями детства я не просто так сделала. Я напомнила вам один из способов правильного употребления семян тыквенных – добавлять их в любые блюда – соусы, салаты, супы, кулинарные изделия.

Помню из детства вкуснейшее бабушкино печенье сверху посыпанное слегка раздробленными тыквенными или подсолнечными семечками, как она говорила — для красоты, но, думаю, что для пользы тоже.

Польза для мужчин

Потребность организма в цинке, особенно у мужчин, велика. А его много в семенах тыквы. Цинк нужен мальчикам со дня рождения и до старости. Норма его потребления мужчинами в несколько раз больше, чем для женщин. Причина — цинк оказывает существенное влияние на нормализацию работы предстательной железы. Поэтому тыквенные семена следует как можно чаще использовать в продуктах питания для детей и взрослых. Никто нас, детей, никогда не ограничивал — ели, сколько хотели. Наверное, не только моя бабушка держала тыквенные и подсолнечные семена на видном месте. Может быть, поэтому заболевания аденомы предстательной железы у прежних поколений мужчин были редки?

Тыквенные семечки с медом, как это готовила моя бабушка

Зимой бабушка всегда давала нам, детям, каждый день перед едой по десертной ложке меда с дробленными тыквенными семечками. Вкуснота необыкновенная! Одной ложки нам, конечно, было мало. Но бабушка была непреклонна. Больше ложки за один раз мы этой смеси не получали. Она все время приговаривала: одна ложка — большая польза для вас, а много — никакой. Думаю, бабушка лукавила. Просто заготовленной смеси было не так много. Ее надо было растянуть на всю зиму. Потом уже моя мама моей дочке готовила это полезное лакомство. А теперь пришла моя очередь баловать внучку.

Смесь из меда с семенами тыквы готовится очень просто. Всего два ингредиента: мед и дробленные семечки в равных долях. Не надо измельчать их в пыль. Когда они более крупными кусочками измельчены, то получается вкуснее. Когда смесь настоится, то семечки становятся мягкими, а мед приобретает совершенно непередаваемый словами специфический привкус.

То, что это вкусно, я, думаю, убеждать вас не нужно. Но это еще очень полезно. Такая смесь поддерживает иммунитет, насыщает организм важными витаминами, микроэлементами. А это очень важно для детей и взрослых во время весеннего витаминного голодания. И еще. Бабушка была убеждена (я думаю, она права), что смесь меда с семенами тыквы оберегала нас от всяких паразитов, глистов, например.

И, конечно, не отказывайте себе просто семечки щелкать. Кстати, это тоже полезно — успокаивает нервы. Только делайте это руками, а не зубами!

Как подтверждение тому, что тыквенные семечки приносят только пользу – следующий ролик. Посмотрите и улыбнитесь!

Кот, наверняка, интуитивно понимает, что полезно для его организма!

Почему опасно есть сырые семечки? | Продукты и напитки | Кухня

Некоторые считают, что сырые семечки лучше жареных: они полезнее и не такие калорийные. Другие, наоборот, уверяют, что жареные семечки не только вкуснее, но и безопаснее для здоровья. АиФ.ru выяснил у диетолога, может ли употребление сырых семечек нанести вред здоровью и кому нужно употреблять этот продукт с осторожностью.

«Съесть небольшую горсточку семечек можно, но все зависит от общей калорийности рациона. Многие считают, что они практически ничего не едят, но потом оказывается, что человек мог и не есть ничего в обед, но при этом съел во время разговора по телефону или во время просмотра фильма полстакана семечек.

Во внимание это не принимается, поскольку многие считают, что семечки вовсе не еда. Но на самом деле это еда, причем очень и очень калорийная. По сути, по калорийности семечки такие же, как сливочное масло. И с точки зрения калорий разницы нет, сырые они или жареные. Жарить семечки вообще не рекомендуется. Семечки ведь полезны тем, что в них содержится растительное масло, ненасыщенные жирные кислоты, различные микроэлементы, витамин Е и т. д. Но ненасыщенные жирные кислоты слишком быстро окисляются, и при высокой температуре в них образуются канцерогенные вещества, которые оказывают негативное воздействие на клетки человеческого организма», — говорит диетолог

Елена Соломатина.

Чем сырые семечки полезны, а чем они могут быть вредны?

Самые популярные семечки — подсолнечные — на 80% состоят из жиров, из которых большую часть составляют ненасыщенные. Жиры являются основным легким источником энергии, но если ее тратить некуда, то в организме происходит образование жировых отложений. Также стоит отметить высокую калорийность семечек подсолнуха: 580 калорий на 100 г. Поэтому продукт следует употреблять с чрезвычайной осторожностью, поскольку он способствует формированию избыточного веса, предупреждает диетолог. В отличие от сырых жареные семечки подсолнуха теряют основную массу полезных компонентов и служат лишь источником «пустых» калорий.

Тыквенные семечки содержат большое количество витаминов, аминокислот и других питательных веществ. Но, как и подсолнечные, они считаются очень калорийным продуктом. Рекомендуется съедать не более 60-100 г семян в день.

Сырые тыквенные семечки с осторожностью надо употреблять тем, у кого наблюдаются повышенная кислотность желудка и обострение заболеваний ЖКТ, а также аллергикам. На тыкву аллергия возникает редко, но возможна перекрестная реакция между аллергенами тыквы, тыквенных семечек, дыни, арбуза, огурца и кабачка. Поэтому больным тяжелыми аллергическими заболеваниями следует с осторожностью употреблять сырые семечки тыквы. При аллергии или их непереносимости могут появиться такие симптомы, как затруднение вдоха и/или выдоха, ощущение нехватки воздуха, головокружение, отек и заложенность слизистой оболочки носа, першение в горле, многократное безостановочное чихание.

К каким еще проблемам со здоровьем может привести употребление сырых семечек?

Аллергию также может вызвать употребление семечек ненадлежащего качества. Обработка их красителями, химическими реагентами и консервантами для сохранения товарного вида продукта может способствовать развитию аллергической реакции. Реакцию могут вызвать и плесневые грибы: это сильнейший аллерген, они могут присутствовать в семечках, которые неправильно хранили.

«Тыквенные и подсолнечные семечки сырыми есть можно, они не содержат ничего ядовитого. Но дело все в том, где такие семечки хранились. Сырые семечки больше подвержены различным плесневым процессам, а также в них быстрее развивается патогенная микрофлора. И, собственно, из-за этого сырые семечки употреблять опасно. Если это абсолютно свежий продукт, то пожалуйста, но если вы не знаете, где, как и сколько они хранились, то лучше их не есть», — говорит Соломатина.

«Щелкать» семечки не очень полезно для зубной эмали. Очищенные семена хоть и более безопасны для зубов, но они не имеют особой ценности для организма. При контакте с воздухом входящие в их состав жиры быстро окисляются и теряют полезные качества. Диетолог советует покупать семечки только в кожуре и очищать самостоятельно, а перед употреблением немного подсушивать, но не жарить.

Какие семечки и косточки лучше не есть сырыми в принципе?

Коричневые семечки (косточки) яблок, помимо жирных масел, белка, сахарозы, йода и калия, содержат еще и амигдалин (витамин В17), который относится к водорастворимым органическим азотистым соединениям группы цианогенных гликозидов. В желудочном соке он расщепляется на глюкозу и синильную кислоту (цианиды). Поэтому употребление внутрь большого количества косточек может привести к тяжелому отравлению.

Амигдалин содержится также в косточках абрикосов, миндаля, черемухи, персиков, слив, вишен, груш. Злоупотреблять поеданием этих плодовых семян не следует. Безопасным считается, употребление не более 4-5 косточек в день. В небольших количествах амигдалин присутствует также в гречке, просе, семени льна, листьях лавровишни и побегах рябины.

Три года назад британское правительство выпустило официальное предупреждение, призывающее людей избегать чрезмерного употребления абрикосовых косточек. Агентство по стандартам на пищевые продукты (FSA) и правительственное подразделение по безопасности пищевых продуктов забили тревогу по поводу растущего спроса на молотые абрикосовые косточки. Пищевые добавки, созданные из них, тогда предлагали покупать больным раком, утверждая, что они якобы помогают лечить болезнь. В США представители нетрадиционной медицины также долгое время торговали противораковыми добавками на основе косточек. Но недостаточная их эффективность и риск побочных эффектов, связанных с отравлением цианидом, послужили причиной запрета их использования Агентством по пищевым продуктам и лекарствам (FDA) США и Европейской комиссией.

«Абрикосовые косточки не следует употреблять в большом количестве, потому что там есть синильная кислота. Она уничтожается только при термической обработке. Поэтому есть косточки в сыром виде не стоит, можно получить отравление», — говорит Соломатина.

Тыквенные семечки — польза и вред

Тыква была известна ещё за несколько тысячелетий до нашей эры. На территории России этот овощ получил распространение в XVI веке. Сегодня тыква является не только ценным натуральным продуктом, но применяется и в качестве эффективного лечебного и косметического средства. Особыми полезными свойствами обладают её семена. В качестве дополнительной терапии они используются для лечения различных заболеваний, а также для восстановления кожи, волос и ногтей. Но для того чтобы укрепить здоровье и улучшить внешний вид, нужно знать о пользе и вреде тыквенных семечек.

Состав и польза тыквенных семечек

В тыквенных семечках сконцентрировано огромное количество витаминов, минералов, кислот и биологически активных веществ. Важной особенностью продукта является то, что он не накапливает токсические вещества.

Химический состав и КБЖУ

Семечки тыквы — это кладезь витаминов и полезных веществ, необходимых организму.

Наиболее полезны семена круглой тыквы, нежели продолговатой, напоминающей по форме дыню

Полезные свойства продукта

Благодаря насыщенному химическому составу тыквенные семечки обладают следующими полезными свойствами:

• противовоспалительными;
• антигельминтными;
• успокаивающими;
• общеукрепляющими;
• мочегонными;
• желчегонным;
• очищающими;
• антиоксидантными;
• ранозаживляющими;
• антисклеротическими;
• противоаллергическими;
• омолаживающими.

Вышеперечисленные качества семечек и минимальное количество противопоказаний делают их продуктом, полезным как для взрослых, так и для детей. При регулярном употреблении этого продукта в пищу нормализуется деятельность сердечно-сосудистой и нервной систем, улучшается работа головного мозга и желудочно-кишечного тракта, стимулируется кроветворение, укрепляется иммунитет.

С помощью тыквенных семечек быстро повышается работоспособность и регулируется выработка гормонов

Составы на основе семян тыквы используют при лечении:

• бронхита;
• запоров;
• анемии;
• остеопороза;
• гипертонии;
• стенокардии;
• бессонницы;
• сахарного диабета;
• заболеваний щитовидной железы.

Польза для женщин

Женщинам продукт помогает остановить процесс вымывания кальция из организма, что часто встречается в зрелом возрасте. Они активно борются с заболеваниями мочеполовой системы. Очень полезно употреблять семена тыквы во время климакса, так как они содержат достаточное количество фитоэстрогенов. Эти растительные гормоны снижают дискомфортные ощущения при приливах, устраняют депрессивные состояния, улучшают сон. Большое количество триптофана в семечках помогает снять головные и суставные боли.

Семена тыквы помогают бороться с возрастными изменениями кожи, способствуют восстановлению её упругости и ровного цвета, а также разглаживанию морщин. При правильном применении составов на основе семечек как внутренне, так и наружно, кожа становится гладкой и свежей.

Домашние средства на основе семян тыквы улучшают состояние ногтей, укрепляют корни волос, устраняют перхоть и зуд

Польза для мужчин

Регулярно употреблять тыквенные семечки рекомендуется и мужчинам, особенно после сорока лет. Высокое содержание цинка и лигнина в них способствует профилактике развития аденомы предстательной железы и различных воспалений половых органов. Семечки повышают уровень тестостерона, что улучшает потенцию и качество сперматозоидов. Поэтому их часто используют в качестве дополнительной терапии при лечении мужского бесплодия.

В настоящее время большое количество мужчин страдает от атеросклероза, который приводит к развитию инфарктов и инсультов. Большое количество аминокислот в составе семян тыквы помогает бороться с этими заболеваниями. Тем представителям сильного пола, у которых наблюдается облысение, рекомендуется применять домашние маски для волос на основе тыквенных семечек.

Польза и вред тыквенных семечек при термической обработке и способах приготовления

Для того чтобы семечки тыквы в максимальном количестве сохранили все полезные вещества, их нужно правильно заготавливать и хранить. Это делается так.

1. Семена надо извлечь из тыквы, очистить от прожилок и хорошо промыть.
2. Разложить семечки тонким слоем на противне и сушить в солнечном месте, периодически перемешивая. Духовка или сушилка для заготовки тыквенных семечек не подходит, так как в течение процесса сушки бо́льшая часть ценных элементов (витаминов, энзимов, ферментов) разрушается.
3. После того как кожура семян станет сухой и хрупкой, их нужно распределить по тканевым мешочкам или стеклянным банкам с крышками.

Хранение готового сырья следует вести в прохладном и сухом помещении в течение года.

Нежелательно хранить семена тыквы в полиэтиленовых мешочках

Сырые

Если тыквенные семечки используются для лечения, то они должны быть сырыми. Их просушивают и используют как в цельном, так и в измельчённом виде. Желательно пользоваться семенами собственной заготовки. Продукт, купленный в магазине, может содержать различные добавки.

Жареные

Жареные семечки не рекомендуется употреблять в лечебных целях. Их чаще всего используют для приготовления различных кулинарных блюд в качестве оригинальной приправы. Во время обжарки усиливаются вкусовые качества продукта, но при этом теряется большое количество полезных веществ. К тому же жареные семечки содержат значительный объём окислившихся жиров, различных перекисей и альдегидов. Поэтому их частое употребление не только не приносит пользы здоровью, но и может нанести вред.

Калорийность жареных тыквенных семечек (около 610 ккал) можно приравнять к порции свиного шашлыка

Сушёные

Лучше всего употреблять семена тыквы в сушёном виде: они более полезны и хорошо усваиваются в организме. Есть их следует очищенными от кожуры, при этом можно добавлять семечки в каши, мясные блюда, выпечку, домашний хлеб и т. д.

Очищенные

Если в пищу или для приготовления лекарственных средств требуются очищенные тыквенные семечки, то освобождать их от кожуры рекомендуется непосредственно перед употреблением. Скорлупа защищает семя от внешних воздействий. При хранении очищенные семечки быстро окисляются и становятся не только неприятными на вкус, но и опасными для здоровья. К тому же кожура и находящаяся под ней плёнка содержат значительно больше полезных веществ, чем сами зёрна.

Для усиления эффекта лечения следует или хорошо пережёвывать цельные тыквенные семечки, или делать из них шрот, перемолов в кофемолке. В зависимости от заболевания и в соответствии с рецептурой его можно смешивать в сырыми яйцами, мёдом, молоком и другими ингредиентами. Тщательное измельчение тыквенных семечек способствует лучшему усвоению ценных элементов.

Пророщенные

Наибольшим лечебным эффектом обладают пророщенные тыквенные семечки. Для этого их следует разложить на ткани в неглубокой тарелке и залить небольшим количеством воды. Ёмкость нужно поместить в хорошо освещённом и тёплом месте. В отличие, например, от пшеницы, не стоит ждать от семян тыквы ростков. Употреблять их можно уже спустя 12 часов после замачивания. В зависимости от вкусовых предпочтений процесс проращивания можно продолжать до трёх суток. При этом нужно несколько раз в день промывать семечки и заливать их свежей водой. Проросшее сырьё можно измельчить с помощью блендера в кашицу. Она является биологически активным продуктом, который хорошо переваривается.

Вещества, содержащиеся в кашице из тыквенных семечек, усваиваются лучше, чем из сухих семян

Тыквенное масло

Из тыквенных семечек также производят масло. Оно обладает большей концентрацией полезных веществ, чем сами семена, а также отличается простотой в применении. Его можно использовать как в кулинарных, так и в лечебных и косметических целях. Оно имеет зеленовато-коричневую окраску и явно выраженный ореховый вкус.

Наибольшей эффективностью обладает тыквенное масло холодного отжима. При выборе нужно обратить внимание на его стоимость. Качественный продукт не может иметь низкую цену, так как для получения одного литра масла требуется затратить три килограмма семечек. Также желательно приобретать упаковки из тёмного стекла, которое препятствует процессам окисления.

Тыквенное масло можно применять в качестве смягчающего средства, для защиты от ветра или холода, при обветренной и потрескавшейся коже

Молочко из тыквенных семечек

В оздоровительных целях можно получить молочко из продукта. Оно является вкусным и полезным напитком, который легко приготовить в домашних условиях. Для этого нужно взять следующие ингредиенты:

• тыквенные семечки — 1 стакан;
• вода — 350 мл;
• финики — 5–7 штук;
• корица — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Тыквенные семечки в кожуре замочить на 2–3 часа.
2. Размоченные семена соединить с водой, прокрутить в блендере и процедить.
3. Полученное молочко взбить с очищенными от косточек финиками и корицей.

Этот напиток не только помогает в лечении многих заболеваний, но и улучшает внешний вид. Питьё следует принимать ежедневно вместо завтрака на протяжении недели. После этого нужно сделать перерыв на 5 дней и начать употребление молочка снова.

С помощью молочка можно избавиться от некоторых паразитов

Противопоказания и возможный вред

Помимо лечебных свойств, тыквенные семечки обладают некоторыми противопоказаниями. Их не следует употреблять, если имеются:

• заболевания желудочно-кишечного тракта в стадии обострения;
• мочекаменная и желчекаменная болезни;
• холецистит;
• панкреатит;
• диарея;
• аллергическая реакция;
• индивидуальная непереносимость.

Так как тыквенные семечки обладают высокой калорийностью, то превышение рекомендуемой суточной нормы может привести к повышению веса. С осторожностью следует использовать продукт при пониженной кислотности желудочного сока. Если возникли проблемы с желудком или кишечником, нужно сразу же прекратить употребление семян. Также тыквенные семечки нужно не щёлкать, а предварительно очищать от кожуры. Это поможет сохранить зубную эмаль.

Как употреблять: суточная норма

При отсутствии противопоказаний диетологи рекомендуют взрослым употреблять не более 300 г тыквенных семечек в день. Для детей до 5 лет достаточно 75 г, а от 5 до 10 лет — 150 г продукта. Семена тыквы можно употреблять как самостоятельный продукт или использовать в качестве ингредиента для супов, гарниров, салатов, закусок, соусов и кремов. Добавляют семечки также в различную выпечку и напитки.

Нюансы употребления при беременности

Тыквенные семечки будут полезны для женщин на любом сроке беременности. Они очень хорошо борются с токсикозом, который часто доставляет дискомфорт в первом триместре. В дальнейшем семечки помогают справиться с запорами и отёками. Их сбалансированный химический состав даёт возможность для естественного очищения кишечника и вывода лишней жидкости.

Для того чтобы женщина комфортно чувствовала себя во время беременности, достаточно перемолоть сушёные тыквенные семечки вместе с кожурой и принимать 50 г порошка в течение дня с водой или молоком. Также по своему вкусу можно добавлять его в различные кулинарные блюда или напитки.

Всё хорошо в меру, поэтому будущей маме достаточно съедать около 100 г высушенных семечек в день. Также не рекомендуется употреблять их в пищу вечером из-за высокой калорийности.

Регулярное употребление тыквенных семечек насыщает организм будущей мамы и плода достаточным количеством витаминов и минералов

При грудном вскармливании

Употребление тыквенных семечек во время грудного вскармливания стимулирует выработку молока. Но при этом нужно следить за реакцией ребёнка. Если нет никаких побочных эффектов, то можно употреблять от 50 до 100 г сушёных семян или шрота в день.

Для прикорма

Для прикорма сушёные семечки тыквы рекомендуется включать в рацион ребёнка с одного года. Для этого их очищают от кожуры, перемалывают в порошок и в небольшом количестве добавляют в каши и овощные пюре. После того как у ребёнка прорежутся и окрепнут зубы, можно давать ему по несколько целых зёрен без оболочки.

Рецепты лечебных средств на основе семян тыквы

Для лечения различных заболеваний тыквенными семенами можно использовать следующие рецепты:

1. Панкреатит. При этом заболевании достаточно съедать около 30 тыквенных измельчённых семян без кожуры за полчаса до завтрака. Они будут способствовать нормализации работы поджелудочной железы и восстановлению слизистой оболочки желудка. При этом заболевание не должно находиться в стадии обострения. Нельзя, чтобы семечки были жареными, солёными или сладкими. Такая ситуация может только усугубить течение болезни. Желательно употреблять тыквенные семена со свежими овощами, что улучшит переваривание.
2. Сахарный диабет. Тыквенные семечки способствуют поддержанию необходимого уровня глюкозы в крови. При этом гликемический индекс продукта составляет 25. При сахарном диабете 2 ст. л. шрота из семян тыквы заваривают в 500 мл кипятка, настаивают в течение часа, фильтруют и принимают дважды в день по 200 мл. Курс длится в течение месяца. После этого нужно сделать двухнедельный перерыв и при необходимости повторить лечение.
3. Лямблиоз. Для выведения паразитов нужно растереть в порошок 300 г очищенных семян тыквы и соединить их с 50 мл воды и 100 г мёда. Полученную смесь хорошо перемешать и съесть небольшими порциями за 1 час до завтрака. Лечение ведётся на протяжении недели.
4. Аденома простаты. Как для лечения, так и для профилактики заболевания рекомендуется применять тыквенно-медовые шарики. Для этого нужно один стакан очищенных зёрен тыквы измельчить, соединить с 150 мл мёда и тщательно перемешать. После этого из полученной смеси надо сформировать небольшие шарики и хранить их в холодильнике. Принимать по одной штуке за полчаса до завтрака в течение месяца. По окончании курса нужно сделать перерыв на 10 дней, а затем возобновить лечение.

   Применение семян тыквы с мёдом для профилактики простатита снижает частоту развития обострений хронического течения до одного раза за год

5. Полипы в желудке. Для устранения этой проблемы нужно соединить 2 куриных яйца с 2 ст. л. оливкового масла и 2 ч. л. шрота из тыквенных семечек. Полученную смесь хорошо взбить, потомить полчаса на водяной бане, остудить, перелить в стеклянную банку и отправить в холодильник. Съедать по 1 ч. л. состава за полчаса до завтрака в течение месяца. Следует чередовать 5 дней приёма лекарственного средства с 5 днями перерыва.

Для похудения

Несмотря на высокую калорийность тыквенных семечек, их можно употреблять при похудении. Семена нужно использовать для перекуса, что будет способствовать насыщению желудка и снижению аппетита. При этом рекомендуемую дневную норму потребления следует уменьшить вдвое.

Тыквенные семечки являются ценным пищевым продуктом. Также их можно использовать при лечении различных заболеваний и для восстановления привлекательного внешнего вида. Но так как они обладают довольно активным действием на организм и имеют ряд серьёзных противопоказаний, перед их применением нужно проконсультироваться у специалиста и при необходимости пройти соответствующее обследование.

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Семечки тыквенные — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

556

Углеводы, г: 

4.7

Семечки тыквенные – это семена всем известной тыквы, полезного и нарядного овоща. Тыквенные семечки находятся в самой середине тыквы, соединены с мякотью и между собой волокнами-прожилками. Семечки находятся в плотной оболочке светло-бежевого цвета. По форме семечки тыквенные похожи на арбузные, но, как правило, больше по размеру. Цвет семечек без кожуры варьируется от болотного до коричневого, зависит от сорта тыквы. Очищать семечки тыквенные нужно пальцами, чтобы избежать повреждений зубной эмали и попадания бактерий в ротовую полость.

Калорийность семечек тыквенных

Калорийность тыквенных семечек составляет 556 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства тыквенных семечек

Семечки тыквы содержат практически весь ряд необходимых аминокислот, среди которых аргинин, без которой не происходит строительство белковых клеток. В составе продукта находятся пищевые волокна, жиры и протеины растительного происхождения, витамины группы В, А, Е и К, который обеспечивает нормальную свёртываемость крови. Из минеральных веществ стоит выделить цинк, который является мощным средством для препятствия роста клеток предстательной железы, что защищает мужчин от возникновения аденомы простаты. Цинк улучшает состояние кожных покровов, препятствуя излишней жирности кожи, что очень важно в подростковом возрасте. Также семечки тыквенные содержат фосфор, участвующий в процессе формирования костной ткани и зубов.

Издавна тыквенные семечки использовали как глистогонное средство и употребляли в целях профилактики появления паразитов. Но для этих целей подходят только сырые семечки, жарить и даже подсушивать их не нужно.

Вред тыквенных семечек

Семечки тыквы, если употреблять их в чрезмерных количествах, могут вызвать обострение заболеваний желудочно-кишечного тракта, особенно гастрита и язвы. Следует учитывать высокую калорийность продукта, для того, чтобы получить пользу, достаточно съедать 10-15 семечек в день, чтобы не набрать лишний вес.

Выбор и хранение семечек тыквенных

Приобретая тыквенные семечки, следует отдать предпочтение неочищенным, скорлупа защищает семена от ненужной грязи, бактерий и попадания солнечных лучей (calorizator). Семечки должны быть сухими, без повреждений, признаков появления плесени и слежалости.

Хранить тыквенные семечки лучше всего в холодильнике, поместив в стеклянную или пластиковую ёмкость с плотно прилегающей крышкой. При долгом хранении или попадании света происходит процесс окисления, что приводит к появлению горького вкуса и прогорклого запаха.

Для того, чтобы сохранить семечки из свежей тыквы, нужно их достать из овоща, очистить от волокон, разложить в один ряд на противне и подсушить несколько минут в духовке или на воздухе без солнца.

Семечки тыквы в кулинарии

Семечки тыквенные добавляю в смеси орехов и сухофруктов, в салаты, супы, сдобную выпечку, тесто для хлеба. Подсушенные семечки по вкусу напоминают арахис, отлично дополнят вкус десертов и закусок. Из семечек производят тыквенное масло, ароматное и полезное, которое добавляют в салаты из свежих овощей и супы-пюре.

Узнать больше о семечках тыквенных, о пользе и вреде можно узнать из видео-ролика «Тыквенные семечки – польза и вред. Вся правда про семечки тыквы» телепередачи «О самом главном».

Специально для Calorizator. ru
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

В чем польза тыквенных семечек?

По данным Национальной базы данных продуктов питания Министерства сельского хозяйства США (USDA National Nutrient Database), примерно 2 столовые ложки очищенных тыквенных семечек (28 г) содержат 125 ккал, 15 г углеводов (в том числе 5 г клетчатки) и 5 г белков, а также 5% суточной потребности в железе. Кроме того, они являются источником магния, цинка, меди и селена.

Употребление фруктов и овощей давно ассоциируется со снижением риска развития многих заболеваний, связанных с образом жизни. Многочисленные исследования показали, что повышение уровня растительной пищи в рационе, в частности такой, как семена тыквы, способствует снижению риска развития ожирения, сахарного диабета, сердечно-сосудистых заболеваний и общей смертности, улучшению состояния кожи и волос, уменьшению массы тела.

Тыквенные семечки являются хорошим источником магния. В 2 столовых ложках этих семян содержится 74 мг данного микроэлемента, около ¼ суточной потребности. Магний играет важную роль в более чем 300 ферментативных реакциях в организме, включая метаболизм и синтез жирных кислот и белков, участвует в передаче нервно-мышечных импульсов.

Дефицит магния часто встречается у лиц пожилого возраста и связан с инсулинорезистентностью, метаболическим синдромом, ишемической болезнью сердца и остеопорозом. Он также важен для образования костной ткани. Согласно результатам исследования, высокий уровень магния в организме способствует увеличению плотности костной ткани и может помочь в снижении риска развития остеопороза у женщин в период постменопаузы.

Повышение уровня употребления магния на каждые 100 мг/сут способствует снижению риска развития сахарного диабета II типа примерно на 15%. В свою очередь, дефицит данного микроэлемента в организме может нарушить секрецию инсулина и снизить чувствительность к нему. Улучшение липидного профиля было отмечено при употреблении 365 мг магния в сутки.

Кроме магния, семечки тыквы богаты омега-3 и омега-6 жирными кислотами, антиоксидантами и клетчаткой. Такое сочетание дает ряд преимуществ для сохранения здоровья сердечно-сосудистой системы и печени. Так, клетчатка помогает снизить уровень холестерина в крови и риск развития сердечно-сосудистых патологий. Исследования показывают, что омега-3 жирные кислоты способствуют снижению вероятности возникновения тромбоза и нарушения сердечного ритма, что, в свою очередь, позволяет снизить риск развития инфаркта миокарда, инсульта и внезапной коронарной смерти.

Семена тыквы являются богатым источником аминокислоты триптофана, которая помогает бороться с хронической бессонницей. В исследовании, результаты которого опубликованны в журнале «Nutritional Neuroscience», было установлено, что употребление триптофана из семян тыквы может помочь в нормализации сна у тех, кто страдает бессонницей.

Стоит отметить, что семена тыквы также богаты цинком — микроэлементом необходимым для нормального функционирования иммунной системы и профилактики патологий матки.

По материалам www.medicalnewstoday. com

Польза семечек и их правильный выбор

Немногие из продуктов питания так окутаны мифами и заблуждениями, как семечки. Кто-то считает, что они вкусны и необходимы человеку в любом виде, а для кого-то лузганье семян — занятие почти неприличное. Попробуем выяснить, какая польза семечек и как их правильно покупать и хранить, чтобы не нанести себе вред.

У покупателя не должно сложиться мнение, что такой продукт питания, как семечки – это мелочь, пощелкаешь и забудешь. Семечки – полноценный и питательный продукт. И к их покупке вам следует отнестись не менее внимательно, чем к выбору основных ингредиентов ежедневного рациона.

В чем польза семечек?

Семена являются источником растительного белка, пищевых волокон, жирорастворимых витаминов А и Д, а также группы В и С и микроэлементов. Мало кто знает, что этот продукт содержит кальций, магний, железо, натрий, калий. Благодаря своему составу семечки улучшают работу пищеварительной системы, способны регулировать кислотность (некоторым они помогают избавиться от изжоги). Содержащиеся в семенах витамины благотворно влияют на работу сердечной системы, укрепляют волосы и улучшают состояние кожи, и даже оказывают терапевтический эффект при таких заболеваниях, как прыщи.

Говоря о том, чем полезны семечки, нельзя обойти стороной легкий психотерапевтический эффект процесса их очищения и употребления. Вы наверняка много раз сталкивались с тем, что съев одну-две штуки семечек, уже трудно остановиться. Монотонность процесса успокаивает нервную систему: руки заняты, а голова освобождается от плохих мыслей, воздействие негативного окружения снижается.

Виды семян и их польза

Прежде всего, когда говорят семечки, то подразумевают семя подсолнечника. Это главный народный любимец. Но так же популярны тыквенные, кунжутные и льняные семечки. Их не стоит обходить стороной, а чем они полезны, и чтобы знать, кому и как их выбирать, обобщим в таблице.

Таблица – Польза различных видов семечек

Вид семян	Какова польза
Подсолнечника	Полезны для нервной системы и сердца. Понижают давление. Некоторым людям помогают бросить курить.
Тыквенные	Помогают справиться с тошнотой и токсикозом беременных. Используются как антипаразитное и глистогонное средство. Обладают легким слабительным и мочегонным эффектом, показаны при заболеваниях почек.
Кунжутные	Очищают кровь, повышают ее свертываемость, выводят холестерин, снижают риск заболевания атеросклерозом. Полезны женщинам в возрасте, содержат растительный заменитель половых гормонов (фитоэстроген).
Льняные	Обладают противовирусными, антимикробными свойствами, содержат антиоксиданты и вещества против канцерогенов, что помогает борьбе с раком. Нормализуют сахар в крови.

Как и любой другой продукт с высоким содержанием жиров, семена следует употреблять в умеренном количестве. Ибо даже полезные вещества в избытке превращаются в яд — помните об этом!

Правильный выбор семян

Чем полезны семечки, мы разобрали выше. Теперь стоит поговорить о том, как их выбирать.

Семена любых видов могут продаваться как в шелухе, так и уже очищенные. Первый вариант — предпочтительнее, так как на воздухе незащищенное семя быстро окисляется и прогоркает. Да и шанс купить загрязненный и зараженный продукт выше, если он очищен. Внешняя оболочка семечек должна быть без пятен и однородного цвета, гладкая.

Семечки продаются, как правило, уже приготовленные – жареные или высушенные. Безусловно, сушка семечек – лучший вариант, т. к. сохраняется изрядное количество полезных веществ. Но чаще всего применяют жарку – так легче и вкуснее, но их польза от такого способа обработки уменьшается. Поэтому многие производители переходят на высокотехнологичную сушку-жарку семечек горячим воздухом, что позволяет максимально сохранить их свойства.

При выборе семечек следует обратить внимание на их происхождение и производителя. Подсолнечник, например, очень чувствителен к окружающей среде. Если при выращивании семян использовалось много удобрений, семя впитывает из почвы вредные химикаты. В результате в составе семечек часто превышено содержание кадмия.

Если выбираете семена в россыпи, попробуйте пару штук. Вкус не должен быть прогорклым, а цвет — желтым. В них не должно быть посторонних примесей и сора. Если вы покупаете семена в упаковке, обратите внимание на ее целостность (пакет не должен быть сдутым) и на сроки хранения. Наиболее сохраняют свойства семян металлизированная упаковка и вакуум.

Как правильно хранить семечки?

Теперь вы знаете, чем полезны семечки и как их выбирать. Немного информации о том, как их правильно хранить.

Оптимально хранить этот продукт при температуре не более 20 градусов и влажности до 75%. Если семечки в упаковке, то ее не нужно вскрывать. Если вы купили семена россыпью, то их следует убрать в герметичную емкость и поставить в темное сухое место. Очищенные семена лучше всего хранить в холодильнике, это увеличивает их срок хранения. Можно разделить продукт на несколько горстей, плотно завернуть в пакеты и поместить их в морозильную камеру.

Зная эти нехитрые правила выбора и хранения семечек, вы обеспечите свой ежедневный рацион этим питательным и полезным продуктом. Ведь недаром семена подсолнечника и тыквы издревле пользуются народной популярностью, а о пользе остальных мы хоть и услышали недавно, но они также заслуживают всеобщего признания.

6 Польза тыквенных семечек для здоровья

Может быть, вам нравится процесс черпания семян из тыквы и их обжаривания. Но в наши дни легко найти сырые, проросшие и жареные тыквенные семечки круглый год (очищенные от кожуры семена зеленого цвета часто называют пепитами). Так что вам не нужно резать тыкву, чтобы насладиться их пользой для здоровья!

Порция пепита в 1 унцию (примерно 1/4 стакана) обеспечивает около 150 калорий, 15 граммов полезных жиров, всего несколько граммов углеводов и впечатляющие 8-10 граммов растительного белка.Они также богаты питательными веществами и защищают здоровье. Вот шесть основных преимуществ тыквенных семечек и несколько простых способов включить их в свои блюда и закуски.

1. Семена тыквы богаты магнием и другими минералами.

Тыквенные семечки — хороший источник магния, марганца, железа, цинка и меди. Магний помогает улучшить настроение и сон, а марганец играет роль в производстве коллагена и способствует здоровью кожи и костей. Железо и медь участвуют в производстве энергии, а также железо помогает транспортировать кислород к нашим клеткам.Цинк поддерживает иммунитет, здоровье кожи и зрение. Всего одна порция тыквенных семечек может обеспечить от 14% до 42% дневной нормы этих необходимых питательных веществ.

2. Они богаты антиоксидантами.

Помимо минералов, эти могучие семена также богаты антиоксидантами, защищающими клетки, включая каротиноиды и витамин Е. Помимо уменьшения воспаления, антиоксиданты помогают предотвратить преждевременное старение и хронические заболевания.

3. Они полны полезных жиров.

Тыквенные семечки являются одним из лучших источников растительных омега-3 жирных кислот, называемых альфа-линоленовой кислотой или ALA. Только небольшая часть ALA превращается в важные DHA и EPA омега-3, которые содержатся в жирной рыбе, такой как лосось. Однако преимущества ALA включают защиту от сердечных заболеваний, снижение риска затвердевания артерий и борьбу с воспалением.

4. Они помогают контролировать уровень сахара в крови.

Помимо того, что пепит с низким содержанием углеводов и хорошим источником растительного белка, исследования показывают, что употребление семян тыквы может помочь защитить от диабета 2 типа или уменьшить его осложнения другими способами, такими как улучшение регуляции инсулина и защита органов от последствий. диабета.

5. Семена тыквы укрепляют иммунную систему.

В дополнение к цинку и железу, которые жизненно важны для иммунной функции, пепитас обладает противогрибковыми и противовирусными свойствами. Они также не являются частым триггером аллергии и непереносимости.

6. Они могут улучшить качество спермы.

Исследования показывают, что и тыквенные семечки, и тыквенное масло помогают защитить здоровье простаты. Содержание цинка в семенах может также поддерживать мужскую фертильность, поскольку низкий уровень цинка связан с ухудшением качества спермы.

Вот как есть больше тыквенных семечек:

Вы можете посыпать пепитас практически все, от овсянки или овсяных хлопьев до садовых салатов, приготовленных овощей, жаркого, супов, цельнозерновых блюд, тако и, конечно же, десерты. Жареные тыквенные семечки в ракушке — отличная закуска или добавка к смеси. Масло из тыквенных семечек можно взбивать в смузи, смешивать с йогуртом, сбрызгивать фрукты или использовать в качестве основы для энергетических батончиков или шариков.

(«Здравоохранение» предоставляет актуальную информацию четким языком без жаргона, который помещает здоровье в контекст жизни людей.На сайте www.health.com.)

(c) MEREDITH CORPORATION, 2019 г. РАСПРОСТРАНЯЕТСЯ ООО «ТРИБУНА КОНТЕНТ АГЕНТСТВО».

6 полезных свойств тыквенных семечек

Что такое тыквенные семечки?

Тыквенные семечки — это съедобные, плоские, зеленые семена овальной формы. После отделения от мякоти тыквы их можно промыть и поджарить, как без добавок, так и с другими ароматизаторами, такими как масла и специи, чтобы создать вкусную хрустящую закуску.

Ознакомьтесь с полным набором наших руководств по пользе для здоровья и узнайте, как самостоятельно жарить тыквенные семечки.Также ознакомьтесь с некоторыми из наших восхитительных рецептов тыквенных семечек, от шоколадного печенья до смесей из пряных семечек.

Пищевая ценность тыквенных семечек

Порция 28 г содержит примерно:

• 128 ккал
• 7 г белка
• 1,7 г клетчатки
• 13 г жира
• 190 мг магния
• 260 мг калия
• 20 мг холина
• 2,35 мкг витамина К
• 2,52 мг цинка
• 2,84 мг железа

Они могут быть небольшими, но семена тыквы — это небольшой источник питательных веществ и пользы для здоровья.Как и орехи, тыквенные семечки являются отличным источником белка и ненасыщенных жиров, включая омега-6 жирные кислоты. Они также содержат хороший набор питательных веществ, включая железо, кальций, B2, фолат и бета-каротин, которые организм превращает в витамин A.

Узнайте больше о том, зачем нам витамины и минералы.

Каковы 6 основных преимуществ тыквенных семечек для здоровья?

1. Может поддерживать баланс сахара в крови

Тыквенные семечки вместе с льняным семенами могут помочь предотвратить диабетические осложнения, такие как высокий уровень холестерина и сахара в крови.Гипогликемические свойства этих семян могут помочь людям с диабетом лучше контролировать уровень сахара в крови.

Прочтите 10 лучших диетических советов от Diabetes UK для лечения диабета.

2. Может помочь регулировать кровяное давление

Будучи отличным источником магния, семена тыквы могут помочь регулировать кровяное давление в рамках здорового питания, но необходимы дополнительные исследования роли магния в этой области.

Узнайте больше о том, как диета и образ жизни могут помочь снизить кровяное давление.

3. Может помочь вам лучше спать

Магний необходим для нормального сна, поэтому употребление семян тыквы, которые являются хорошим источником магния, может помочь улучшить сон.

Узнайте больше о том, как хорошо выспаться.

4. Здоровое сердце

Семена тыквы — хороший источник ненасыщенных жиров, в том числе альфа-линоленовой кислоты (ALA). Существуют убедительные доказательства того, что употребление в пищу тыквенных семечек из-за их содержания ALA может быть полезным для сердца и профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний как часть сбалансированной диеты.

Исследование 2011 года также показало, что масло семян тыквы помогает улучшить уровень холестерина у женщин в постменопаузе.

Узнайте больше о том, что есть для здоровья сердца.

5. Богат антиоксидантами

Хотя не существует единственного «суперпродукта», который может предотвратить рак, а некоторые факторы риска рака не связаны с диетой, есть доказательства того, что здоровое питание может снизить риск рака. Тыквенные семечки — хороший источник антиоксидантов, которые могут помочь избавиться от «свободных радикалов», которые могут повредить клетки.Одно исследование, в частности, показало, что семена тыквы были связаны со значительным снижением риска рака груди у женщин в постменопаузе по сравнению с отсутствием потребления, а второе исследование показало, что они также могут помочь защитить женщин в пременопаузе.

6. Может принести пользу здоровью мочевого пузыря

Исследования показали, что масло семян тыквы, полученное из семян тыквы, может иметь потенциал для предотвращения или лечения расстройств мочеиспускания, однако для подтверждения этих результатов все еще необходимы дальнейшие исследования.

Может ли у вас быть аллергия на тыквенные семечки?

Да, хотя аллергия на семена тыквы встречается редко, и они не считаются высокоаллергенными продуктами, в отличие от семян кунжута. Однако, если вас беспокоит аллергия на семена, всегда уточняйте у своего терапевта, прежде чем вводить их в свой рацион.

Узнайте больше о пищевой непереносимости и аллергии.

Рецепты из тыквенных семечек

Крекеры из ржи и тыквенных семечек
Ленты из сельдерея с мангольдом, чесноком и тыквенными семечками
Смесь семян китайских специй
Поздний летний салат из помидоров и моркови
Радужный рис
Rapid rocket, морковь и ветчина

Понравилось? А теперь попробуйте…

Польза тыквы для здоровья
Полезные рецепты из тыквы и кабачков
Все наши коллекции полезных рецептов
Узнайте больше о пользе для здоровья повседневных ингредиентов

---

Последняя проверка этой статьи состоялась 5 августа 2020 г.

Никола Шубрук — диетолог, работает как с частными клиентами, так и с корпоративным сектором. Она является аккредитованным членом Британской ассоциации прикладного питания и диетической терапии (BANT) и Совета по дополнительному и естественному здравоохранению (CNHC). Узнайте больше на urbanwellness. co.uk.

Вся информация о здоровье на bbcgoodfood.com предоставляется только для общей информации и не должна рассматриваться как замена медицинской консультации вашего собственного врача или любого другого медицинского работника.Если у вас есть какие-либо опасения по поводу вашего общего состояния здоровья, вам следует обратиться к местному врачу. См. Условия использования нашего веб-сайта для получения дополнительной информации.

преимуществ тыквенных семечек — Nuts.com

Тыквы родом из Америки, но вскоре стали популярными во всем мире в качестве закуски. Иногда их называют «пепитас» (испанское слово для обозначения тыквенных семечек), семена тыквы хорошо известны своими питательными свойствами. Фактически, ацтекская культура центральной Мексики выращивала тыквы с 6000 г. до н.э.C., ценивший тыкву за ее вкусные семена (Graber, 2003).

Сегодня тыквенные семечки — это удобная и вкусная закуска, обладающая множеством преимуществ. Одна из их лучших особенностей — универсальность; они хороши в качестве самостоятельной закуски, в качестве начинки для салата, для добавления хрустящей корочки к печенью или даже в качестве ингредиента в гамбургерах. Будь то жареный или необжаренный, очищенный или неочищенный, пепитас — это фантастическая закуска, полная полезных питательных веществ.

Тыквенные семечки — отличный источник цинка

Цинк — критически важный минерал для физиологического благополучия.Семена тыквы являются источником цинка (WHFoods, 2014). В каждой унции жареных неочищенных тыквенных семечек содержится 2,9 миллиграмма цинка; и, учитывая, что взрослым мужчинам требуется 11 мг цинка в день, а взрослым женщинам — 8 мг минерала в день, семена тыквы могут оказаться неоценимыми в удовлетворении ваших ежедневных потребностей в питании (Ho, 2013).

Цинк имеет множество преимуществ для здоровья человека. Он необходим для определенных ферментативных реакций, обеспечивает структуру клеточных мембран, поддерживает целостность кожи и играет важную роль в экспрессии генов (Ho, 2013; National Institutes of Health, 2016). Фактически, получение достаточного количества цинка помогает людям быстрее переносить простуду и может предотвратить потерю зрения у пациентов с возрастной дегенерацией желтого пятна (Jackson, Lesho, & Peterson, 2000; Newsome et al., 1988).

Магний в семенах тыквы может помочь вашему сердцу

Семена тыквы также являются отличным источником магния, который улучшает здоровье сердечно-сосудистой системы. Взрослым мужчинам в возрасте от 19 до 30 лет требуется 400 мг магния в день, а мужчинам старше 31 года — 420 мг (Volpe, 2014).Женщинам в возрасте от 19 до 30 лет требуется 310 мг, а женщинам старше 31 года — 320 мг. Каждая унция пепита содержит 168 мг магния, что делает его очень хорошим источником этого минерала (Министерство сельского хозяйства США, 2016).

Организм полагается на магний для эффективного метаболизма, создания антиоксидантов и транспорта ионов (Volpe, 2014). Магний особенно известен своей ролью в здоровье сердечно-сосудистой системы. Например, было показано, что получение достаточного количества магния снижает кровяное давление и снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний (Volpe, 2014).

Они являются отличным веганским источником жирных кислот омега-3

«Омега-3 жирные кислоты» стали модным словечком в кругах диетологов, но большая часть этого ажиотажа оправдана. Омега-3 жирные кислоты — это тип полиненасыщенных жиров или «полезных жиров», которые необходимы для нормального функционирования вашего организма. Получение достаточного количества омега-3 в вашем рационе было связано со снижением риска высокого кровяного давления, высокого уровня холестерина и ишемической болезни сердца (Berg & Dyerberg, 1994).

Вегетарианцы и веганы иногда испытывают трудности с получением достаточного количества жирных кислот омега-3 в своем рационе.Семена тыквы — отличный вегетарианский источник этих полезных жиров. В частности, семена тыквы содержат альфа-линолевую кислоту или АЛК. ALA имеет собственное полезное действие, а также может превращаться в другие формы жирных кислот омега-3, которые доступны только в продуктах животного происхождения, таких как жирная рыба (WHFoods, 2014). Порция тыквенных семечек в четверть стакана содержит около 40 мг омега-3 жирных кислот.

Тыквенные семечки могут быть полезны женщинам в постменопаузе

После менопаузы уровень эстрогена падает.Это способствует возникновению приливов, головных болей и других симптомов менопаузы (Национальный институт сердца, крови и легких). Класс природных соединений, известных как фитоэстрогены, имитирует действие эстрогенов на мозг и тело. В результате они могут снизить риск симптомов менопаузы, сердечно-сосудистых заболеваний и рака (например, рака груди), которые зависят от гормонов (Sunita & Pattanayak, 2011).

Семена тыквы являются отличным источником фитоэстрогенов, и исследования показали, что масло семян тыквы может поддерживать повышенный уровень «здорового» холестерина ЛПВП, снижение диастолического артериального давления и уменьшение симптомов менопаузы (в частности, уменьшение выраженности приливов, головных болей и т. и боли в суставах).Хотя в этой области необходимы дополнительные исследования, получение большого количества фитоэстрогенов из семян тыквы может улучшить ваше здоровье в постменопаузе (Gossell-Williams et al. , 2011).

Они содержат аминокислотный триптофан, который способствует сну

Если у вас проблемы со сном, вам могут помочь тыквенные семечки. Pepitas — отличный источник аминокислоты триптофана, содержащей примерно 600 мг на порцию. Триптофан поддерживает здоровый режим сна и может быть особенно полезным, помогая людям с легкой бессонницей заснуть и продолжать спать в течение продолжительных периодов (Hartman, 1982).Итак, посыпьте салат тыквенными семечками на ужин или перекусите тыквенными семечками перед сном, чтобы лучше вздремнуть.

Рецепты из тыквенных семечек

Ищете восхитительный способ добавить в свой рацион тыквенные семечки? Откройте для себя блюда в любое время дня с восхитительными рецептами ниже!

Рецепт сальсы из тыквенных семечек

Эта восхитительная сальса может быть и не острой, но это не мешает ей стать идеальным вкусом для вашего лаваша или чипсов. Семена тыквы придают соусу полный ореховый вкус, который великолепно дополняют чеснок, кайенский перец и кинза.
Состав: Тыквенные семечки, помидоры, чеснок, кайенский перец, оливковое масло, кинза, соль.
Общее время: 10 минут | Выход: 12 порций

Рецепт тыквенных батончиков с мюсли {без глютена}

Еще одно сочетание, определяемое особой пикантностью тыквы. Эти восхитительные батончики сделаны из тыквенного пюре, специй и семян, чтобы передать стойкий вкус здоровой тыквы.Батончики предлагают источник витамина А, железа и белка, которые помогут вам удовлетворить ваши потребности в питании.
Состав: Овсяные хлопья без глютена, тыквенное пюре, масло кешью, мед, кленовый сироп, чипсы из темного шоколада, семена тыквы, семена чиа, тыквенные специи.
Общее время: 45 минут | Выход: 8 бар

Рецепт батончиков из мюсли без выпечки {без глютена, веганский}

Для тех, кто ищет питательную ценность семян, но предпочитает закуску, которая берет свой основной вкус из других продуктов, эти батончики мюсли предлагают сладкую смесь различных орехов, семян и фруктов, покрытых темным шоколадом, для восхитительного вкуса, вы уверены любить.
Состав: Овсяные хлопья без глютена, арахисовое масло, сушеная терпкая вишня, фисташки, льняной шрот, грецкие орехи, семена тыквы, семена подсолнечника, сироп агавы. несладкое яблочное пюре, топленые какао-крупки или темный шоколад.
Общее время: 15 минут | Выход: 8-10 порций

Рецепт салата из брокколи и киноа {без глютена}

Хорошо сбалансированная тарелка, которая может стать полноценным блюдом или прекрасным гарниром. Этот салат сочетает пепитас с суперпродуктами брокколи и киноа.В результате получается потрясающе питательное блюдо с острым вкусом, которое предлагает источник белка, клетчатки, калия, витамина А, витамина С и железа!
Состав: Свежая брокколи, киноа, огурец, помидоры черри, сырые тыквенные семечки, морская соль, черный перец, дижонская горчица (по желанию), уксус, оливковое масло первого отжима, кленовый сироп.
Общее время: 1 час | Выход: 8 порций

Пепиты и другие закуски из тыквенных семечек

Полный список наших продуктов из тыквенных семечек вы можете найти здесь.Не забудьте также взглянуть на лучшие сорта тыквенных семечек, которые мы включили ниже.

Смесь Harvest Trail

org/Offer»> $ 9,99 / фунт

В этом восхитительном миксе для тропических растений сочетаются тыквенные семечки с ассортиментом полезных орехов и сухофруктов.Смесь также включает в себя несколько аппетитных M&M, чтобы завершить смесь небольшим количеством сладкого!

Энергетические квадраты с медом и фисташками

$ 6,99

Зарядитесь энергией в течение дня с идеальной закуской — эти вкусные лакомства сочетают в себе пепит с фисташками, медом и абрикосами, являясь естественным источником энергии, который также содержит важные витамины и минералы, необходимые вашему организму.

Пищевая ценность и польза тыквенных семечек

Тыквенные семечки — это сытная калорийная закуска, содержащая несколько витаминов и минералов. Если вы пытаетесь похудеть, вас могут беспокоить калории в семенах тыквы. Однако при правильном контроле за порциями тыквенные семечки могут обуздать тягу к пустым закускам и дать вашему организму питание, необходимое для оптимального функционирования.

Пищевая ценность тыквенных семечек

Министерство сельского хозяйства США предоставляет следующую информацию о питательной ценности 1 унции (28 г или 85 семян) цельных обжаренных семян тыквы, приготовленных без соли.

• Калорий : 126
• Жиры : 5,5 г
• Натрий : 5 мг
• Углеводы : 15,2 г
• Клетчатка : 5,2 г
• Сахар : 0 г
• Белок : 5,3 г

Углеводы

Одна порция тыквенных семечек дает 15 штук. 2 грамма углеводов, но только около 10 граммов чистых углеводов, поскольку порция также содержит 5,2 грамма клетчатки.

Жиры

Одна порция тыквенных семечек обеспечивает чуть более 5 граммов жира. Большая часть жира в упакованных продуктах поступает из жиров, добавляемых в процессе обжарки.

Если вы обжариваете семена в одной столовой ложке сливочного масла, добавьте 102 калории, 12 граммов жира, 7 граммов насыщенных жиров и 2 миллиграмма натрия.

Если вы обжарите семена в одной столовой ложке оливкового масла, добавьте 119 калорий, 14 граммов жира, 1,9 грамма насыщенных жиров (но 10 граммов мононенасыщенных жиров и 1,4 грамма полиненасыщенных жиров).

Белок

Жареные тыквенные семечки содержат 5,3 грамма белка на унцию.

Витамины и минералы

Семена тыквы содержат необходимые минералы, включая магний, фосфор, медь и цинк.

Важно отметить, что в 1 чайной ложке поваренной соли содержится 2325 миллиграммов натрия. Выбирайте несоленые тыквенные семечки или используйте умеренно соль, чтобы не превратить тыквенные семечки в закуску с высоким содержанием натрия.

Польза для здоровья

Тыквенные семечки содержат много полезных мононенасыщенных и полиненасыщенных жиров, а питательные вещества в тыквенных семечках полезны для лечения различных заболеваний.

Поддерживает рост и восстановление клеток

Белок — это важное питательное вещество, необходимое нашему организму для построения тканей. Взрослым мужчинам и женщинам от 31 до 50 лет требуется примерно 6 унций и 5 унций, соответственно, каждый день.Принятие унции или двух тыквенных семечек на перекус может помочь вам выполнить эту рекомендацию, снабдив ваш организм необходимой основой из строительных блоков из аминокислот.

способствует хорошему сну

Тыквенные семечки — естественный источник триптофана, аминокислоты, которая способствует улучшению сна. Включение тыквенных семечек в общий здоровый рацион может помочь вам выспаться ночью и проснуться отдохнувшими.

Снимает симптомы простаты

Увеличенная простата или доброкачественная гиперплазия предстательной железы (ДГП) — обычная проблема для пожилых мужчин.Симптомы со стороны мочевыводящих путей могут ухудшить качество жизни, включая частые позывы к мочеиспусканию. Недавнее исследование предполагает эффективность экстракта семян тыквы в улучшении жизни людей с аденомой простаты.

Повышает иммунную функцию

Потребление 30 грамм жареных тыквенных семечек (или около 85 семечек) обеспечивает 20% дневной нормы цинка. Цинк — это важный минерал, который не сохраняется в организме, поэтому его необходимо регулярно принимать. Дефицит цинка приводит к нарушению ключевых иммунных процессов, включая функцию естественных Т-клеток-киллеров.Достаточное количество цинка также жизненно важно для правильного заживления ран после травмы или инфекции.

Снижает уровень триглицеридов

Триглицериды — это тип жира в крови, связанный с сердечными заболеваниями. Известно, что жирные кислоты омега-3 помогают снизить высокий уровень триглицеридов, тем самым уменьшая количество нездоровых сердечно-сосудистых маркеров. Исследование, проведенное на пациентах на поддерживающем гемодиализе, показало, что смесь измельченных семян тыквы, льна и кунжута продемонстрировала 30% снижение уровня триглицеридов в сыворотке после 12 недель приема добавок.Сочетание полезных жиров и клетчатки в семенах дает кумулятивный положительный эффект.

Аллергия

Возможна аллергическая реакция на семена тыквы, хотя сообщения об этой аллергии очень редки. Аллергия может развиться в любое время. Симптомы аллергии на тыквенное мясо или семена могут включать стеснение в груди, крапивницу и рвоту. Если вы подозреваете аллергию на тыкву, обратитесь к врачу.

Побочные эффекты

Если вы не привыкли есть много клетчатки, вашей пищеварительной системе может потребоваться время, чтобы привыкнуть к употреблению тыквенных семечек.Увеличивайте потребление постепенно, чтобы избежать неприятных симптомов, таких как газы, вздутие живота или запор.

Сорта

Не все тыквенные семечки обладают одинаковой пользой. Если вы купите обработанные или упакованные тыквенные семечки, вы, вероятно, получите дополнительную дозу натрия и консервантов.

Например, популярные бренды пакетов с тыквенными семечками, которые можно найти в проходе с закусками или конфетами, могут добавлять колоссальные 815 миллиграммов натрия на порцию в 1 унцию. Обжаривание собственных тыквенных семечек или употребление их в сыром виде обеспечивает максимальное питание.Взаимодействие с другими людьми

Хранение и безопасность пищевых продуктов

Собирая свежие семена тыквы, важно удалить семена сразу после того, как нарежете тыкву. Тыква — овощ с низким содержанием кислоты, который при комнатной температуре склонен к размножению бактерий.

Храните сырые тыквенные семечки в холодильнике или морозильной камере, чтобы продлить срок их хранения. Свежие семена богаты маслами, которые быстро портятся. Запечатайте жареные тыквенные семечки в герметичном контейнере и храните при комнатной температуре.

Как подготовить

Небольшая горсть тыквенных семечек станет отличным перекусом в любое время. Однако тыквенные семечки легко переедать. Помните о размерах порций: отмерьте несколько столовых ложек и положите их в сервировочную миску.

Добавляйте в супы и салаты сырые или жареные тыквенные семечки. Вы также можете посыпать их хумусом из индейки, чтобы получить пикантный хруст.

Жарить тыквенные семечки очень просто. Для этого выполните следующие действия:

1. После того, как вы удалите семена из тыквы, тщательно промойте их на дуршлаге и удалите всю липкую влажную мякоть, прилипшую к ним.
2. Высушите тыквенные семечки бумажным полотенцем.
3. Добавьте небольшое количество оливкового масла и приправ. Добавьте немного соли, соевого соуса, Вустерширского соуса, чесночного порошка, приправы из тыквенных специй или чего угодно.
4. Застелите противень алюминиевой фольгой и запекайте тыквенные семечки в духовке при температуре 250 градусов по Фаренгейту. Варить до золотистого цвета около 45 минут.
5. Дайте семенам остыть и наслаждайтесь.

Рецепты

Полезные рецепты из тыквенных семечек

11 причин, почему вы должны есть тыквенные семечки

Тыквенные семечки могут быть небольшими, но они полны ценных питательных веществ.Употребление лишь небольшого их количества может обеспечить вас значительным количеством полезных жиров, магния и цинка.

По этой причине семена тыквы обладают рядом преимуществ для здоровья. К ним относятся улучшение здоровья сердца, здоровья простаты и защита от некоторых видов рака.

Более того, эти семена можно легко включить в свой рацион.

Вот 11 основных преимуществ тыквенных семян для здоровья, которые подтверждены наукой:

1.Полный ценных питательных веществ

Тыквенные семечки — съедобные семена тыквы. Они также известны как «пепита» — мексиканский испанский термин.

В отличие от твердых белых семян тыквы с резьбой, у большинства тыквенных семян, купленных в супермаркете, нет скорлупы.

Эти семена без скорлупы имеют плоскую, овальную форму и зеленый цвет.

Вот как выглядят цельные (белые) и без скорлупы (зеленые) тыквенные семечки:

В одной унции (28 граммах) тыквенных семечек без скорлупы содержится примерно 151 калория, в основном это жир и белок.

Кроме того, порция в 1 унцию (28 грамм) содержит (1):

• Волокно: 1,7 грамма.
• Углеводы: 5 грамм.
• Белок: 7 грамм.
• Жиры: 13 грамм (6 из которых омега-6).
• Витамин К: 18 процентов от РСНП.
• Фосфор: 33 процента от RDI.
• Марганец: 42 процента от RDI.
• Магний: 37% РСНП.
• Железо: 23 процента от RDI.
• Цинк: 14 процентов от RDI.
• Медь: 19 процентов от RDI.

Они также содержат много антиоксидантов и приличное количество полиненасыщенных жирных кислот, калия, витамина В2 (рибофлавин) и фолиевой кислоты.

Тыквенные семечки и масло семян также содержат много других питательных веществ, которые, как было доказано, полезны для здоровья (2, 3).

Итог: Семена тыквы богаты антиоксидантами, железом, цинком, магнием и многими другими питательными веществами.Унция (28 грамм) содержит около 151 калории.

2. Высокое содержание антиоксидантов

Тыквенные семечки содержат антиоксиданты, такие как каротиноиды и витамин Е (4, 5, 6).

Антиоксиданты могут уменьшить воспаление и защитить ваши клетки от вредных свободных радикалов. Из-за этого потребление продуктов, богатых антиоксидантами, может помочь защитить от многих различных заболеваний (7).

Считается, что высокий уровень антиоксидантов в семенах тыквы частично ответственен за их положительное влияние на здоровье.

В одном исследовании воспаление уменьшалось, когда крысам с артритом давали масло семян тыквы. У крыс, получавших противовоспалительный препарат, наблюдались отрицательные побочные эффекты, тогда как у крыс, получавших масло семян тыквы, побочных эффектов не было (8).

Итог: Семена тыквы полны антиоксидантов, которые могут помочь защитить от болезней и уменьшить воспаление.

3. Связано с уменьшением риска некоторых видов рака

Диеты, богатые семенами тыквы, связаны с более низким уровнем рака желудка, груди, легких, простаты и толстой кишки (5).

Крупное обсервационное исследование показало, что их употребление в пищу было связано со снижением риска рака груди у женщин в постменопаузе (9).

Другие исследования показывают, что лигнаны в семенах тыквы могут играть ключевую роль в профилактике и лечении рака груди (10).

Дальнейшие исследования в пробирках показали, что добавка, содержащая семена тыквы, может замедлять рост клеток рака простаты (11, 12).

Итог: Некоторые данные свидетельствуют о том, что семена тыквы могут помочь предотвратить некоторые виды рака.

4. Улучшение здоровья простаты и мочевого пузыря

Семена тыквы могут помочь облегчить симптомы доброкачественной гиперплазии предстательной железы (ДГПЖ), состояния, при котором предстательная железа увеличивается и может вызывать проблемы с мочеиспусканием.

Несколько исследований на людях показали, что употребление этих семян снижает симптомы, связанные с ДГПЖ (13).

В исследовании с участием более 1400 мужчин изучалось влияние потребления семян тыквы на ДГПЖ. Через год мужчины, принимавшие их, сообщили об уменьшении симптомов и улучшении качества жизни (14).

Есть также исследования, которые предполагают, что прием тыквенных семечек или продуктов из них в качестве добавок может помочь в лечении симптомов гиперактивного мочевого пузыря.

Одно исследование показало, что ежедневный прием 10 граммов экстракта семян тыквы улучшает мочеиспускание у 45 мужчин и женщин с гиперактивным мочевым пузырем (15).

Итог: Семена тыквы могут уменьшить симптомы доброкачественного увеличения простаты и гиперактивного мочевого пузыря.

5. Очень высокое содержание магния

Тыквенные семечки — один из лучших природных источников магния.Это важно, поскольку дефицит магния распространен во многих западных странах.

В США около 79 процентов взрослых потребляли магний ниже рекомендуемой дневной нормы (16).

Магний необходим для более чем 600 химических реакций в организме. Достаточный уровень магния важен для:

• Контроль артериального давления (17).

• Снижение риска сердечных заболеваний (18).

• Формирование и поддержание здоровья костей (19).

• Регулирование уровня сахара в крови (20, 21).

Итог: Семена тыквы — богатый источник магния. Здоровый уровень магния важен для вашего кровяного давления, здоровья сердца, здоровья костей и уровня сахара в крови.

6. Может улучшить здоровье сердца

Тыквенные семечки являются хорошим источником антиоксидантов, магния, цинка и жирных кислот, которые могут помочь сохранить здоровье вашего сердца (22).

Исследования на животных также показали, что масло семян тыквы помогает снизить высокое кровяное давление и высокий уровень холестерина.

Это два важных фактора риска сердечных заболеваний (23, 24).

Исследование с участием 35 женщин в постменопаузе показало, что добавки с маслом семян тыквы снижают диастолическое артериальное давление на 7 процентов и повышают «хороший» холестерин ЛПВП на 16 процентов за 12-недельный период (25).

Другие исследования предполагают, что это могут быть ферменты оксида азота, содержащиеся в масле семян тыквы, которые ответственны за его положительное влияние на здоровье сердца (26).

Оксид азота помогает расширять кровеносные сосуды, улучшая кровоток и снижая риск роста бляшек в артериях.

Итог: Питательные вещества в тыквенных семечках могут помочь сохранить здоровье вашего сердца за счет снижения артериального давления и повышения уровня хорошего холестерина.

Прочитать страницу 1

7. Может снизить уровень сахара в крови

Исследования на животных показали, что тыква, семена тыквы, порошок семян тыквы и тыквенный сок могут снизить уровень сахара в крови (27, 28).

Это особенно важно для людей с диабетом, которым сложно контролировать уровень сахара в крови.

Несколько исследований показали, что добавление в рацион тыквенного сока или порошка семян снижает уровень сахара в крови у людей с диабетом 2 типа (28).

Высокое содержание магния в семенах тыквы может быть причиной его положительного воздействия на диабет.

Наблюдательное исследование, в котором приняли участие более 127 000 мужчин и женщин, показало, что диета, богатая магнием, была связана со снижением риска диабета 2 типа на 33% у мужчин и на 34% у женщин (29).

Необходимы дополнительные исследования, чтобы подтвердить это благотворное влияние на уровень сахара в крови.

Итог: Семена тыквы могут помочь снизить уровень сахара в крови у людей с диабетом 2 типа. Однако необходимы дополнительные исследования.

8. Очень высокое содержание клетчатки

Тыквенные семечки — отличный источник пищевых волокон. Цельные семена содержат 5,2 грамма клетчатки в одной порции в 1 унцию (28 граммов).

Однако ядра тыквы без скорлупы содержат 1.7 граммов клетчатки на унцию. Это зеленые тыквенные семечки, которые продаются в большинстве супермаркетов.

Диета с высоким содержанием клетчатки способствует хорошему пищеварению.

Кроме того, диеты с высоким содержанием клетчатки связаны со снижением риска сердечных заболеваний, диабета 2 типа и ожирения (30).

Итог: Целые семена тыквы — отличный источник клетчатки. Диеты с высоким содержанием клетчатки связаны со многими преимуществами для здоровья, включая снижение риска сердечных заболеваний, диабета и ожирения.

9. Может улучшить качество спермы

Низкий уровень цинка связан с ухудшением качества спермы и повышенным риском бесплодия у мужчин (31).

Так как семена тыквы являются богатым источником цинка, они могут помочь улучшить качество спермы.

Данные одного исследования на мышах показывают, что они также могут помочь защитить человеческую сперму от повреждений, вызванных химиотерапией и аутоиммунными заболеваниями (32).

Тыквенные семечки также богаты антиоксидантами и другими питательными веществами, которые могут способствовать поддержанию здорового уровня тестостерона и улучшению общего состояния здоровья.

Вместе все эти факторы могут способствовать повышению фертильности и репродуктивной функции, особенно у мужчин.

Итог: Высокое содержание цинка в семенах тыквы может помочь улучшить качество спермы и фертильность у мужчин.

10. Может помочь улучшить сон

Если у вас проблемы со сном, вы можете съесть немного тыквенных семечек перед сном. Они являются естественным источником триптофана, аминокислоты, которая способствует сну.

Считается, что ежедневное потребление около 1 грамма триптофана помогает улучшить сон (33).

Однако вам нужно съесть около 200 граммов тыквенных семечек, чтобы получить 1 грамм триптофана.

Цинк в этих семенах также может помочь преобразовать триптофан в серотонин, который затем превращается в мелатонин, гормон, регулирующий цикл сна.

Кроме того, семена тыквы являются отличным источником магния. Адекватный уровень магния также способствует лучшему сну (34).

Некоторые небольшие исследования показали, что прием добавок магния улучшает качество сна и общее время сна у людей с низким уровнем магния (35, 36).

Итог: Семена тыквы являются хорошим источником триптофана, цинка и магния, которые способствуют хорошему сну.

11. Легко добавить в свой рацион

Если вы хотите ощутить на себе пользу тыквенных семечек, их легко включить в свой рацион.

Во многих странах это популярная закуска, которую можно есть как сырой, так и жареной, соленой или несоленой.

Их можно не только есть, но и добавлять в смузи, греческий йогурт и фрукты.

Вы можете добавлять их в блюда, добавляя их в салаты, супы или каши. Некоторые люди используют тыквенные семечки в выпечке, как ингредиент для сладкого или соленого хлеба и пирожных.

Однако, как и многие семена и орехи, они содержат фитиновую кислоту, которая может снизить биодоступность некоторых питательных веществ, которые вы едите.

Если вы регулярно едите семена и орехи, вы можете замачивать или проращивать их, чтобы снизить содержание фитиновой кислоты. Также может помочь их запекание.

Итог: Семена тыквы можно легко включить в рацион в качестве закуски или в качестве дополнительного ингредиента в еде или выпечке.

Есть ли у тыквенных семечек другие преимущества?

Богатое содержание питательных веществ в семенах тыквы означает, что они могут обеспечить много других преимуществ для здоровья, таких как улучшение энергии, настроения и иммунной функции.

Их употребление в пищу может помочь устранить дефицит питания и защитить от различных проблем со здоровьем.

Эта статья была опубликована нашим информационным партнером Authority Nutrition .

ВАМ ТАКЖЕ МОЖЕТ ПОНРАВИТЬСЯ

ВОЗ: кофе не вызывает рак

Ваше руководство по оптимальному питанию во время беременности

Dr.Марк Хайман: 7 способов добиться оптимального здоровья мозга

8 веганских закусок с высоким содержанием белка, которые можно брать с собой куда угодно

Преимущества сырых тыквенных семечек | Здоровое питание

Автор: Sylvie Tremblay Обновлено 28 ноября 2018 г.

Орехи и семечки составляют часть здорового и сбалансированного питания. Тыквенные семечки, также называемые пепитами, увеличивают потребление нескольких важных питательных веществ. В то время как сырые и жареные тыквенные семечки полезны для здоровья, сырые тыквенные семечки обладают большей питательной ценностью, поскольку некоторые питательные вещества разрушаются в процессе обжарки.

Преимущества тыквенных семечек

Сырые тыквенные семечки являются богатым источником клетчатки, типа углеводов, которые предотвращают запоры и полезны для здоровья пищеварительной системы. Семена также увеличивают потребление белка — каждая унция семян обеспечивает почти 9 граммов питательных веществ. Вы также увеличиваете потребление минералов, когда едите пепит. Семена содержат железо, минерал, важный для функции красных кровяных телец, а также калий, фосфор, цинк и магний. Поскольку клетчатка, белок и минералы не разрушаются при обжарке, эти питательные вещества содержатся примерно в равных количествах как в сырых, так и в жареных семенах тыквы.

Витамин E

Одним из преимуществ выбора сырых тыквенных семечек перед жареными является витамин E, жирорастворимый витамин. Витамин E помогает поддерживать здоровье сердечно-сосудистой системы — он расширяет кровеносные сосуды, чтобы снизить кровяное давление, и разжижает кровь, чтобы снизить риск вредного спонтанного образования тромбов. Питательное вещество также защищает ваши клетки от активных форм кислорода или свободных радикалов, вредных химикатов, которые вы производите в качестве токсичных побочных продуктов метаболизма, а также от воздействия солнечного света и загрязнителей окружающей среды.Согласно данным Управления диетических добавок, сырые тыквенные семечки содержат 0,6 миллиграмма витамина Е на унцию, или 4 процента от вашей суточной потребности в витамине Е. Жареные тыквенные семечки содержат всего 0,2 миллиграмма витамина.

Витамин К

Сырые тыквенные семечки также содержат больше витамина К, чем их жареные аналоги. Витамин К помогает стимулировать образование тромбов после повреждения тканей, помогая вашим кровяным клеткам объединяться и предотвращать кровотечение. Витамин также помогает вашей коже заживать после травм, способствует росту и поддержанию костей.Сырые тыквенные семечки содержат 2 миллиграмма витамина К на 30 грамм — примерно в два раза больше, чем жареные тыквенные семечки. По данным Института Лайнуса Полинга, добавление 30 грамм сырого пепита в свой рацион обеспечивает примерно 2 процента от рекомендуемого суточного потребления витамина К.

Ешьте больше сырых тыквенных семечек

Используйте сырые тыквенные семечки в супах, салатах или бутербродах, чтобы добавить текстуру и аромат. Соедините семена с рукколой, красным болгарским перцем, лимонным соком и тертым пармезаном, чтобы получился ароматный и богатый питательными веществами салат, или бросьте столовую ложку семян в овощную пленку.Попробуйте смешать сырую пепитас со свежим базиликом и оливковым маслом, чтобы получить песто из сырых тыквенных семечек, которое может добавить аромат пасте, бутербродам или другим блюдам. Или попробуйте использовать сырые тыквенные семечки, чтобы добавить текстуру супу — просто замочите семена на ночь в воде, пока они не станут мягкими, а затем смешайте с суп-пюре.

Рецепт жареных тыквенных семечек

Тыквенные семечки (также известные как пепитас) обжарены очень вкусно, их можно есть как с шелухой, так и без нее. Возможно, вы видели плоские темно-зеленые тыквенные семечки, которые продаются в местном бакалейном магазине, но в этом рецепте жареных тыквенных семечек вы будете использовать неочищенные тыквенные семечки.Этот рецепт также работает с семенами тыквы, в том числе всеми любимыми спагетти. Добавьте питательные обжаренные тыквенные семечки в смесь, бросайте в салаты или приготовьте сытную мюсли. Конечно, они вкусны и сами по себе в качестве закуски.

Если вы используете горячую духовку, они запекаются всего за пять минут или около того, но процесс очистки тыквы и очистки семян занимает некоторое время. Для облегчения очистки поместите семена в дуршлаг и промойте, встряхивая ситечко, чтобы мякоть рыхла.Удалите пряди мякоти и снова промойте семена. Затем поместите семена на кухонное полотенце, чтобы они высохли.

1. Разогрейте духовку до 350 F (или см. Ниже более медленный метод). Застелить противень пергаментной бумагой.

2. Перемешайте тыквенные семечки с оливковым маслом в миске. Вам нужно только достаточно масла, чтобы покрыть семена; в противном случае они будут жирными. Добавьте соль и снова перемешайте.

3. Выложите семена в один слой на подготовленный противень.

4. Выпекайте 3-5 минут, пока семена не начнут окрашиваться и не станут ароматными. (Если у вас есть больше времени, вы можете обжарить семена при температуре 250 F в течение 45-60 минут. Это более медленное время приготовления даст немного менее ореховый вкус.)

Замены ингредиентов и советы по приготовлению

Хотя этот рецепт прост, вы можете добавить свои собственные травы и специи, чтобы придать тыквенным семечкам немного пикантности. Добавляйте пикантные блюда со специями, такими как копченая паприка, тмин или чеснок.Добавьте сладости корицей, имбирем, гвоздикой или мускатным орехом.

Еще один способ усилить вкус жареных тыквенных семечек — отварить их в соленой воде перед жаркой. Это позволит соли попасть внутрь скорлупы к семенам. Просто добавьте тыквенные семечки в кастрюлю среднего размера с 2–3 столовыми ложками соли (в зависимости от ваших вкусовых предпочтений) и 2 стаканами воды. Довести до кипения и убавить огонь, варить 10 минут. Когда они будут готовы, они должны выглядеть слегка серыми. Используйте ситечко, чтобы полностью слить воду с семян, и обжарьте семена тыквы по рецепту выше.

Пищевая ценность

Семена тыквы богаты питательными веществами. Они особенно богаты многими минералами, включая магний, цинк, медь, марганец и калий. В них больше всего цинка, если их есть целиком, включая скорлупу. Они также содержат широкий спектр фитонутриентов, включая лигнаны и многие антиоксиданты.

.