Домашние заготовки из моркови на зиму: Морковь с чесноком на зиму – пошаговый фоторецепт — Primelens.ru-Зеркальные Фотоаппараты,Компактные Фотоаппараты,Видеокамеры,Объективы,Фотовспышки, и Аксессуары в Москве.

Содержание

Заготовки из моркови на зиму. Рецепты салатов и варенья из моркови.

Заготовки из моркови на зиму это ещё один удобный способ хранения овоща. Рецепты консервированной, сушёной, солёной моркови есть весьма простые, а есть оригинальные. Обычно морковь готовят на зиму с добавлением других овощей, лука, перца, томатов. Но часто закрывают и отдельно, ведь это очень удобно, открыл зимой баночку и заправил борщ. Тем более, морковь такой овощ, что при термической обработке все её ценные качества сохраняются.

Морковные заготовки можно делать тем, у кого нет возможности хранить её всю зиму в свежем состоянии. А так вы значительно сократите время стояния у плиты при приготовлении обеда. Ту же борщевую заправку удобнее хранить в холодильнике и использовать уже готовые овощи.

Морковь мы едим каждый день, в супах, салатах, в виде сока или просто целиком. Она прекрасно дополняет блюда и делает их яркими и красивыми. В заготовках морковь сочетается со всеми овощами, с ней можно делать всё что вам захочется, от засолки до варенья.

Поэтому записывайте, запоминайте, буду «доставать» из своей кулинарной книги самые разнообразные рецепты. По секрету, мы с сестрой, когда были маленькие, даже конфетки делали из морковки.

Заготовки на зиму из моркови

Некоторые хозяйки предпочитают делать заготовки из одной моркови, не смешивать её ни с чем. Так удобнее использовать её в разных блюдах. Таких способов много, я пользуюсь почти всеми, потому что это очень просто.

Морковь сушёная

Можно засушить соломкой или натёртую на тёрке. Можно подвялить, тогда она будет мягкой и её можно есть просто так. В таком виде морковку легко хранить в шкафу на кухне, добавлять в супы, я делаю с такой плов.

Чтобы засушить морковку её нужно немного (минут 5) отварить целиком с кожурой. Потом остудить, очистить и нарезать соломкой, ломтиками или потереть на крупной тёрке. На противень разложить в один слой и дать несколько дней подсохнуть при комнатной температуре. Потом нагреть духовку несильно, градусов до 60-ти, поставить туда противень и немного приоткрыть дверцу, (я подкладываю полотенце) чтобы выходила влажность.

А можно воспользоваться сушилкой для овощей, просто шикарный агрегат для таких заготовок.

Морковь замороженная

Этот способ вообще самый простой. Морковь для заморозки можно порезать кубиками, кружочками, соломкой, смотря для чего она будет предназначена. Её можно раскладывать порционно по маленьким ёмкостям или пакетикам. Такая заготовка подойдёт для любых блюд и холодных, и горячих.

Морковь консервированная

Консервированную разными способами морковь приятно зимой есть как вполне самостоятельное блюдо, из неё можно делать красивые нарезки для украшения стола, ну и добавлять везде.

Засолка моркови на зиму

Так морковь заготавливают в небольших бочёнках, кастрюлях или банках. Можно засаливать в целом виде или соломкой, опять же, зависит от ваших возможностей.

Для засолки морковь выбирают с маленькой сердцевиной, сочную и одного размера. Укладывают её слоями в ёмкость и заливают холодным рассолом. Сверху нужно положить круг или крышку меньшего диаметра на неё поместить гнёт, чтобы крышка полностью была покрыта рассолом.

В таком виде морковь хранят три дня дома при комнатной температуре, потом выносят на холод, в погреб или ставят в холодильник.

Рассол для засолки моркови: на литр воды 60 грамм соли, воду закипятить, добавить соль и кипятить пять минут, дать полностью остыть.

Морковь маринованная

Рецепт классический

Состав:

Морковь сочных сортов

На литр воды по 60 грамм соли и сахара

Уксусная эссенция — столовая ложка

Специи: лавровый лист, гвоздика, корица, чеснок, перец горошек чёрный и душистый (по вкусу)

Как мариновать морковь

Корнеплоды хорошо промываем и очищаем от кожицы. Складываем в кастрюльку с кипящей водой и бланшируем пять минут. Если вы любите хрустящую морковь, можно обойтись и без этого, но тогда заливать банки нужно два раза кипятком, чтобы она прогрелась.

Бланшированную морковь нужно остудить, потом её можно порезать кружочками, кубиками или оставить целой. Складываем её в стерильную банку, сверху укладываем зубчики чеснока и готовим маринад. В кипящую воду высыпаем соль с сахаром, добавляем специи и кипятим пять минут. В конце доливаем уксус и сразу заливаем рассол в баночки. Остаётся только закатать их и отправить остывать под тёплой шубой день или два.

Морковь маринованная остренькая

Состав:

Морковь

На один литр воды для заливки полторы столовых ложки соли и две сахара

Эссенция уксусная 30 мл

Растительное масло неочищенное — 3 столовых ложки

Лавровый лист, перец горошек 8 шт, перец душистый 3-5 шт,

Корица пол чайной ложки.

Гвоздика 3 головки.

Чеснок 3 больших зубка

Перец стручковый острый (я использую «Огонёк») — по вкусу

Как приготовить: морковь уже помытую и очищенную порезать тонкими кружками. В кастрюльке закипятить воду и бросить туда специи: перец горошек, лаврушку, гвоздику, корицу, соль и сахар. Сразу положить вариться морковь, чтобы вода скрыла её и дать покипеть 3 минуты, потом добавить масло и кипятить ещё пару минут. В конце налить уксус.

Переложить морковь в банку, добавить порезанный чеснок и стручок перца и залить маринадом. После этого банки помещаются в кастрюлю для стерилизации, с накрытыми крышками. Для литровой баночки время стерилизации 15 минут, для поллитровой — 10 минут. Дальше закатать крышки и оставить остывать. Такую морковь можно хранить просто в шкафчике на кухне.

Домашние заготовки из моркови и лука на зиму

Заправка для супов солёная

Состав:

Морковь и лук в равных долях

Литр воды

3 столовые ложки соли

Как приготовить заправку: морковку помыть, почистить и протереть на крупной тёрке, лук покрошить кубиками, всё смешать и утрамбовать в банку, залить кипящим рассолом и моментально закатать. Банки с крышками должны быть стерильными.

Морковь маринованная с луком

Состав:

Морковь

Лук репчатый

На литр воды

Соли 60 грамм.

Сахару 90 грамм.

Лимонная кислота 1\3 чайной ложки

Кориандр чайная ложка

Как готовить: Морковь можете порезать, как вам нравится, но если будут крупные кусочки моркови, то лук тоже нужно резать крупнее. Я нарезаю морковь кружочками, а лучок полукольцами и складываю в стерильную банку слоями попеременно. Маринад готовится как всегда, в кипящую воду насыпаются сахар с солью и кориандр, всё кипятится пять минут. Лимонку нужно высыпать в последнюю очередь и заливать кипящим маринадом овощи, сразу закрывать.

Заготовки на зиму морковь, перец, помидоры. Салаты и закуски

Простой рецепт салата с морковью и болгарским перцем на зиму

Состав:

По одному килограмму перца, моркови, лука, помидоров

Масла растительного стакан

Соли пол столовой ложки

Сахара 5 ч. л.

Уксус 30% 1 ст. л.

Как приготовить салат: все овощи перемыть и очистить. Морковь, перец и лук порезать соломкой и сложить в казанок или толстостенную кастрюлю. Помидоры пропустить через мясорубку, или в блендере, можно даже на тёрке, как вам удобнее. Выложить помидорную массу к овощам. Всё хорошенько перемешать и поставить тушить на тихом огне, добавить сахар, соль и подсолнечное масло.

После того, как овощная масса закипит, варить её 20 минут. Последним добавляем уксус и раскладываем по стерильным баночкам сначала овощи, потом разливаем соус, чтобы получилось равномерно. Закатываем и укутываем.

Сочный овощной салат

Состав:

По полкило моркови и томатов

Перца сладкого 100 гр.

Лука репчатого 300 гр.

Заправка для поллитровых банок:

Масла подсолнечного 2 ст. л.

Сахару 1 ч. л.

Соли пол столовой ложки

Уксуса 9% 1 ст. л.

Перец горошек чёрный и душистый

Как приготовить овощной салат с морковью: Овощи помытые и очищенные заранее, измельчаем кубиками, морковь на крупной тёрке. В стерильные баночки в каждую наливаем масло и начинаем слоями укладывать порезанные овощи. Стараемся утрамбовать как можно лучше. Сверху сыплем сахар с солью, добавляем перец по вкусу.

В каждую баночку налить уксус, накрыть крышками и поставить стерилизовать на час. Потом закатать и укрыть чем-то тёплым.

Морковная икра острая

Состав:

По килограмму моркови и помидор

2 шт болгарских перца

1 шт перец чили

Пучок зелени

Чеснок по вкусу

Столовая ложка соли

По две столовые ложки уксуса яблочного и сахара

2 гвоздики

5 горошин перца чёрного

Как приготовить икру: морковь протереть на тёрке и обжарить на масле в сотейнике.

Туда же положить порезанный мелкими кубиками перец сладкий и острый, убавить огонь и оставить тушиться 20 минут. Потом туда же добавить порезанные маленькими кубиками помидоры и покрошенную зелень петрушки и укропа, добавить соль, сахар, перец, гвоздику и тушить ещё 15 минут под плотно закрытой крышкой.

В самом конце варки добавить уксус и сразу, горячим разложить по баночкам. Закатать и дать остыть.

Сладкие заготовки из моркови

Морковное варенье

Состав:

На килограмм моркови килограмм сахара

Лимон один средних размеров

Вода один стакан

Как сварить варенье из моркови: Морковь можно натереть или нарезать кружками, сложить в казан или сотейник и засыпать сахаром. Лимончик обдать кипятком и протереть на крупной тёрке, отправить его к моркови. Залить всё водой и поставить варится сначала на среднем огне, после закипания сделать потише.

Варить пока варенье не станет густым и янтарным, а морковь прозрачной. Тогда разложить всё по стерильным, сухим баночкам и закрыть.

Джем из моркови

Состав:

Морковь 0.5 кг

Сахар 0,4 кг

Сок половины апельсина

Сок лимона

Цедра лимона

Цедра половины апельсина

Корица 1 палочка, гвоздика и мускатный орех по вкусу

Как приготовить джем из моркови: измельчить морковь в блендере или на мелкой тёрке, чтобы получилась равномерная масса. Добавить сахар, влить сок апельсина и лимона, специи завернуть в марлю и опустить в сотейник с морковью, и поставить в холодильник настояться ночь.

Утром добавляем в морковь цедру лимона и апельсина, всё перемешиваем и ставим вариться, сначала на большую температуру, после закипания убавляем на минимум. Варим до карамельного состояния и раскладываем по баночкам.

Рецепт моркови, маринованной на зиму в банках

Если вы любите маринованные овощи, обязательно приготовьте на зиму несколько баночек маринованной моркови по этому рецепту. В этой консервации прекрасно гармонируют и дополняют друг друга умеренная острота, соленость, сладость, ну и конечно кислота. Овощи получаются очень вкусными, хрустящими, пробовать их можно уже на 3 день, однако если они постоят чуть дольше, вкус их только улучшится. Не пугайтесь, что в маринаде сразу целый литр уксуса и 500 грамм сахара. Такая заготовка у меня съедается очень быстро, так что в сезон я готовлю сразу по 5 порций. Маринованная морковь отлично подходит в качестве дополнения к борщу, запеченному мясу и рыбе. Прекрасно хранится в погребе или холодильнике до самой весны. Огромное спасибо моей белорусской подруге Валентине, за то что поделилась со мной этим рецептом. Рекомендую!

Ингредиенты

Для приготовления моркови, маринованной на зиму в банках, потребуется:

морковь — 2,8-3 кг;

острый перец (разного цвета) — 350 г;

сладкий перец (разного цвета) — 250 г;

чеснок — 2-3 головки.

Маринад:

вода — 250 мл;

уксус 9% — 1 литр;

соль — 100 г;

сахар — 500 г.

Дополнительно специи в каждую баночку:

душистый перец горошком — 2 шт.;

черный перец горошком — 7 шт.;

горчица в зернах — 0, 5 ч. л.

Для стерилизации банок:

уксус 9% — 30-50 мл.

Расчет ингредиентов дан на 6 баночек объемом 500 мл.

Этапы приготовления

Подготовим продукты для приготовления маринованной моркови на зиму в банках.Для приготовления маринада смешайте в кастрюле соль и сахар, добавьте воду, поставьте на огонь.

Доведите маринад до кипения, проварите несколько минут, затем снимите с огня и дайте полностью остыть. Остывший маринад будет густоват.

Добавьте в остывший маринад уксус и тщательно перемешайте.

Для такой заготовки отлично подходят банки с винтовыми крышками. Баночки для заготовок промойте под проточной водой. Для стерилизации влейте в одну баночку, примерно, 30 мл уксуса, закройте крышечкой и тщательно потрусите (уксусом одновременно стерилизуются и банка, и крышка), также поступите с остальными банками.

Морковь и чеснок очистите. От острых и сладких перцев отрежьте «хвостики».

Нарежьте морковь брусочками или колечками (для нарезки удобно использовать фигурную насадку или нож).

Сладкий перец нарежьте вместе с семенами колечками шириной 0,5-1 см. С острым перцем лучше работать в перчатках, будьте осторожны, чтобы его сок не попал в глаза при нарезке. Острый перец нарежьте, не очищая от семян, на колечки шириной 2-3 см. Чеснок нарежьте на лепестки.

В глубокой миске смешайте нарезанные овощи: морковь, перцы и чеснок.

На дно каждой банки положите специи: 2 горошины душистого перца, 7 горошин черного перца и половину чайной ложки горчицы в зернах.

Плотно заполните баночки овощами.

Залейте банки холодным маринадом так, чтобы овощи были полностью в маринаде (вливать маринад в банки удобно с помощью воронки). Закройте банки крышками и сразу же уберите в холодильник или погреб на хранение.

Пробовать вкусную, хрустящую, в меру острую маринованную морковь можно уже через три дня, но чем дольше она постоит в банках, тем вкуснее станет. Скажу сразу, у нас такая закуска очень популярна в семье, подаю ее зимой к каше, макаронам, борщу, печеному мясу и рыбе. Думаю, понравится она и вам!

Вкусных и приятных заготовок!

Маринованная морковь на зиму. Пошаговый рецепт с фото

Такая заготовка как маринованная морковь на зиму, конечно же, пользуется среди хозяек не такой популярностью, как, скажем, маринованные огурцы, кабачковая икра или аджика. Вследствие этого, многие просто не знают, как приготовить маринованную морковку для длительного хранения, некоторые и вовсе просто и не слышали о такой заготовке. Сегодня я хочу предложить вам разнообразить свой арсенал домашних заготовок и приготовить маринованную морковь на зиму.

Маринованная морковь – это острая закуска и прекрасное дополнение для всевозможных салатов и вторых блюд, борщей и супов. К примеру, если дома у вас закончилась обычная морковь, то во многих блюдах вместо нее можно использовать такую консервированную морковь. Во всех салатах, в которых используется вареная морковь, ее можно добавлять с полной уверенностью.

Заготовить на зиму маринованную морковь можно как целыми корнеплодами, так и кружочками или брусочками. Все зависит от того, какая у вас морковь, большая осенняя или ранняя молодая. Особенно красиво выглядит в баночках именно молодая морковка. Консервированная морковь на зиму может готовиться двумя способами – с помощью трехкратной заливки без стерилизации и со стерилизацией.

Мне больше нравится второй способ. Первый способ предусматривает заливание горячим рассолом предварительно отваренную и очищенную морковь. В таком случае морковка не только теряет свои витамины, отдавая их в кастрюлю с водой, в которой она варится, но и получается впоследствии совсем не хрустящей, а переваренной. С помощью короткой стерилизации морковь будет в меру хрустящей, а вы получите дополнительную гарантию того, что баночки с ней не взорвутся. А теперь давайте рассмотрим, как приготовить маринованную морковь на зиму пошагово.

Ингредиенты на одну пол-литровую банку:

Молодая морковь – около 250-300 гр.,
Кориандр – 4-5 зернышек,
Чеснок – 1 зубчик,
Черный перец горошком – 2-3 шт.,
Лавровый лист- 1 шт.,
Розмарин – 1 веточка

Для маринада (на 1 литр воды):

Соль – 1 ст. ложка с горкой,
Уксус – 3 ст. ложки,
Сахар – 2 ст. ложки.

Маринованная морковь на зиму – рецепт

Молодую морковку помойте. Срежьте хвостики и основу стебля. Поскоблите ее ножиком.

Баночку и крышку, в которой будете мариновать морковь, стерилизовать не нужно. Достаточно будет хорошо их помыть с содой или моющим средством. Морковь выложите в банку в вертикальном положении. Старайтесь укладывать ее плотно, чтобы между ней было минимальное количество свободного места. Помойте розмарин. Вместо розмарина можно использовать петрушку или укроп, да, впрочем, и любую другую пряную зелень, которую вы любите. Очистите чеснок и разрежьте его тонкими пластинками. Чеснок, розмарин, перец горошком, лавровый лист и кориандр выложите в банку с морковью.

Приготовьте маринад. Количество маринада указанно с запасом. Можно приготовить его меньше, соблюдая пропорции. Можно сказать, что маринад для маринованной моркови на зиму практически такой же, как и для маринованных огурцов или помидоров. В кипящую воду всыпьте соль и сахар.

Влейте уксус. Подсолнечное масло в маринад не нужно добавлять.

Маринад прокипятите в течение 2-3 минут до полного растворения соли и сахара. Залейте горячим маринадом морковку. Теперь ее необходимо простерилизовать. Банку закройте крышкой. Кастрюлю застелите полотенцем. Поставьте в нее баночку с морковью. Залейте горячей водой до половины банки. На медленном огне простерилизуйте 10 минут. Этого времени вполне достаточно для того, чтобы молодая морковь стала слегка мягкой, но одновременно еще не вареной.

По истечению этого времени банку достаньте из кастрюли. Закройте крышкой. После укупоривания, переверните ее вверх дном. Таким образом горячий маринад дополнительно простерилизует крышку. Банки укутайте.

Маринованная морковь на зиму, как и прочая консервация, после остывания должна быть вынесена в холодное место. Пробовать ее можно уже через две недели, но вкуснее она, конечно, через более длительный период. Буду рада, если этот рецепт маринованной моркови на зиму вам пригодится.

Маринованная морковь на зиму. Фото

Рецепт: Хранение моркови | Два способа заготовки, которые выручают меня всю зиму.

Друзья, всем привет!
Хочу поделиться с вами двумя способами заготовки моркови на зиму. Пользуюсь ими уже много лет. Морковка отлично хранится до нового урожая, её удобно использовать в приготовлении различных блюд, такие заготовки занимают мало места.
В условиях квартиры, без погреба морковь быстро портится. Возможно у вас есть свои способы её хранения. Поделитесь ими в комментариях или ссылками на свои рецепты.

Мне будет очень интересен ваш опыт.
Итак… приступаем. Нам потребуется только морковь. Чем больше её будет, тем лучше. У меня уже был рецепт заготовки моркови второго сорта: мелкой и корявой. Для этих заготовок я использую крупные корнеплоды, которые легко чистить.

Морковь чистим и моем. Если есть какие-то червоточины их надо обязательно удалить.

Подготовленную морковь крупно нарезаем кружочками и складываем в измельчитель блендера.

Измельчаем всю морковь в блендере до среднего состояния: не слишком крупно и в тоже время не до кашеобразного. Если измельчить слишком крупно морковь может в дальнейшем начать гнить, если слишком мелко во время жарки будет гореть и её вкус не почувствуется в блюдах. Кроме блендера морковь можно натереть на крупной тёрке.
Блендером для заготовки моркови в моей семье стали пользоваться недавно. До этого килограммы моркови натирались на тёрке вручную. Так уж повелось, что это была исключительно мужская обязанность) Заготовка длилась несколько дней, морковь летела по всей кухне.

Теперь я заготавливаю морковь легко и просто, за несколько часов даже самые большие объемы. Поэтому всем советую убирать тёрку подальше и пользоваться благами цивилизации.

Измельченную морковь перекладываем в большую миску.

Теперь приступаем непосредственно к самой заготовке.
Первый способ: заморозка.
Перекладываем измельченную морковь в целофановые пакеты. Я использую самые обычные, не дорогие, в магазинах они называются «для завтрака», но, конечно, правильнее применять специальные пакеты для заморозки. Они более плотные, точно не порвутся в морозилке, имеют застегивающие устройства чтобы продукт не просыпался. А с этой заготовкой такое может случится.
Фасовать морковь по пакетам не обязательно порционно. В замороженном виде она хорошо крошится и можно легко отломить необходимое для приготовления блюда количество продукта.

Пакеты закрываем и равномерно распределяем продукт внутри, чтобы заполнить все пустоты, особенно в углах.
Я придаю пакетам с морковью перед заморозкой форму пласта.

Так они меньше занимают места в морозилке, лежат намного аккуратнее и продукт замораживается гораздо равномернее. Для этого каждый пакет можно прокатать скалкой.
Готовые пакеты необходимо обязательно подписать, указав год приготовления заготовки. В этом случае продукты в морозилке не будут путаться, залеживаться и всегда можно будет легко найти нужный пакетик.
Пакеты с измельченной морковью отправляем в морозилку. Укладывать пласты надо обязательно на ровную поверхность, иначе они сморозятся в неправильную форму. Вернуть им первоначальный вид без предварительной разморозки будет сложно. А повторная заморозка не допустима. Если нет возможности уложить заготовку на ровную поверхность, положите пакеты на поднос и оставьте в таком виде до полного замораживания, а только потом аккуратно разложите в морозильной камере.

Второй способ: сушка.
Для сушки я использую специальную электрическую сушилку для овощей. У меня самая обычная модель без подносов для мелких продуктов.

Чтобы измельченная морковь не высыпалась через крупные ячейки у меня есть свой лайфхак.

Вырезаем круг из пергаментной бумаги по форме подноса, отверстие по центру и всё — можно выкладывать даже самые мелкие продукты.

Равномерно раскладываем измельченную морковь тонким слоем на подносе. Толщина слоя не должна превышать 5 мл.

Собираем все подносы на сушилке. Морковь на электрической сушилке сушится при температуре 60-70 градусов около 6 часов. Периодически подносы надо менять местами чтобы продукт просушился быстрее и равномернее, при этом не подгорев.

Сушеная морковь готова. После полного испарения жидкости она становится твердая и легко крошится.

Сушеную морковь я храню в стеклянных банках с плотно закручивающимися крышками. Слышала рекомендации накрывать банки вместо крышек сложенной в несколько слоев марлей. Считается, что если продукт окажется не достаточно просушенным лишняя влага выйдет. Хранить банки с сушеной морковью лучше в сухом прохладном месте.

Сушеную морковь я добавляю в супы и вторые блюда, использую для приготовления домашних смесей специй.

Такая морковка может хранится очень долго не теряя полезных свойств, занимает мало места, при различных переездах её легко взять с собой.
Замороженную морковь я применяю в приготовлении поджарок для супов, во вторые блюда и в качестве добавки в салаты из свежих овощей. После размораживания такая морковь абсолютно не теряет свои вкусовые и полезные свойства. Размораживать её можно как при комнатной температуре, так и в микроволновке.
Кроме заготовки моркови у меня есть два способа заготовки чеснока и рецепт острой приправы из хрена .
* Время приготовления я указала без учета работы электросушилки.
Всем удачи и новых кулинарных открытий!

Время приготовления: PT00h40M30 мин.

Это хороший рецепт?

Рецепты маринованной моркови на зиму в банках. Мелкая морковь маринованная на зиму

Такой вкусный и витаминный овощ, как морковь, присутствует в большинстве заготавливаемых на зимний период соусов и закусок. А вот отдельные рецепты встречаются крайне редко. Данный овощ присутствует в рационе каждого русского человека регулярно. Его добавляют в самые разные блюда для придания им пикантности и улучшения вкуса. А вот зимние заготовки из моркови менее популярны у хозяек. Все потому, что довольно сложно сделать вкусную консервацию без добавления дополнительных овощей.

Для этого необходимо изучить специальные рецепты. Самые интересные и доступные из них опубликованы далее.

Маринованная морковь по-корейски на зиму

Как и любой другой овощ, морковь можно консервировать и закатывать на зиму во всевозможных маринадах, подчеркивая ее вкус при помощи различных подходящих приправ. Конечно, один из самых популярных рецептов заготовки моркови среди поваров всех стран – по-корейски. Приготовить это вкусное и пикантное блюдо можно несколькими способами.

Способ 1

Понадобится:

1 килограмм свежей моркови,
8-9 зубчиков чеснока,
небольшой кусочек перца (жгучего).

Заливка:

0,5 литра кипяченой воды,
7 столовых ложек сахара-песка,
5,5 столовой ложки соли,
250 миллилитров подсолнечного или оливкового масла,
3,5 столовой ложки винного или яблочного уксуса.

Приготовление:
Для начала необходимо измельчить морковь. В идеале для этого использовать традиционную крупную терку, а не блендер и прочие измельчители. Далее потребуется измельчить на самой мелкой терке все чесночные зубчики, а после смешать их с морковью.

Стоит отметить, что окончательное количество чеснока в рецепте зависит от вкусов самой хозяйки и всех остальных членов семьи. Его можно как сокращать, так и наоборот увеличивать.

Морковку с чесноком нужно не беспокоить 10-15 минут, чтобы овощи успели пустить сок. А за это время можно успеть подготовить банку к консервации. Для этого ее нужно тщательно вымыть и простерилизовать над паром.

Далее — банку уложить приготовленный кусочек жгучего перца, а сверху засыпать его смешавшимися сочными овощами. Морковка с чесноком должны почти полностью наполнить банку. Теперь овощи потребуется залить кипятком, накрыть банку сверху полотенцем и снова не трогать 10-15 минут.

А пока самое время заняться заливкой. Чтобы ее приготовить, воду нужно вылить в небольшую кастрюльку, добавить к ней сахар, соль, уксус и растительное масло, затем перемешать все ингредиенты и поставить на средний огонь. После закипания заливку необходимо оставить на огне еще на пару минут.

По прошествии 10-15 минут воду из банки следует слить, а овощи закрыть горячей заливкой и закупорить крышкой. Вкусная закуска готова. Ее можно как оставить настаиваться до зимы, так и открывать и наслаждаться пряным ароматным блюдом уже через сутки.

Способ 2

Понадобится:

0, 5 килограмма свежей моркови,
1 столовая ложка обычного,
яблочного или винного уксуса,
50 миллилитров подсолнечного или оливкового масла,
0,5 чайной ложки черного перца,
0, 5 чайной ложки кориандра, соль,
0, 5 чайной ложки сахара-песка.

Приготовление:

Для начала нужно почистить щеткой и вымыть морковь, а затем натереть ее на специальной корейской терке. Если такой терки в хозяйстве нет, то подойдет любая с крупными отверстиями. Далее понадобится добавить столовый, яблочный или винный уксус, перец, кориандр и прочие составляющие. Подсолнечное или оливковое масло – подогреть в микроволновой печи и также добавить к смеси.

После этого всем ингредиентами поместить в удобный глубокий лоток, накрыть полиэтиленовой пленкой и оставить мариноваться на 18-25 часов. В процессе маринования стоит также иногда доставать лоток и встряхивать всю массу. Когда морковь замаринуется, ее можно переложить в предварительно простерелизованную банку и закрыть крышкой. Хранится такое блюдо очень долго.

С помидорами и луком

Еще вкуснее заготовки из моркови получатся, если разнообразить данный овощ томатами и луком. Есть очень интересный рецепт приготовления закуски из данных овощей.

Понадобится:

1 килограмм свежей морковки,
3-4 томата,
2 крупных луковицы.

Для заливки:

0,7 литра кипяченой воды,
2,5 столовые ложки лимонки,
1 столовая ложка семян тмина,
50 грамм сахара-песка,
25 грамм соли.

Приготовление:

Первым делом морковь нужно помыть, тщательно почистить щеткой и нарезать кружочками. Затем также помыть, почистить и порезать помидоры (про в другой нашей статье) и лук. Для заливки в воду добавляются все ингредиенты по очереди, далее смесь кипятят в течение 30 секунд и снимают с огня.

После этого овощи необходимо вплотную друг к другу уложить в заранее подготовленные и обработанные паром банки и доверху покрыть кипящей заливкой. Далее следует закрыть их крышками и перевернуть каждую вниз крышечкой до полного остывания закуски. И только потом — убрать все баночки в темное прохладное место для хранения.

Другие рецепты консервации моркови

Если к моркови добавить свежую петрушку вместе с корнями, то вкус закуски получится еще более пикантным и интересным.

Понадобится:

1 килограмм свежей моркови,
200 грамм свежей петрушки вместе с корешками.

Для заливки:

0, 5 литра воды,
0, 5 литра самодельного яблочного сока,
0, 2 литра любого растительного масла,
2 зубчика чеснока,
10 горошин черного перца.

Приготовление:

Морковь, зелень и корни петрушки нужно тщательно промыть под проточной водой и измельчить. А затем овощную массу опустить в кипящую воду на полминуты и тут же выложить в дуршлаг, чтобы вся лишняя жидкость стекла.

В это время следует приготовить заливку, смешав все ингредиенты по очереди и вскипятив смесь на медленном огне.

Помимо салатов и закусок можно также сделать очень оригинальную приправу, которая подойдет ко многим блюдам.

Понадобится:

1 килограмм моркови,
250 миллилитров облепихового сока,
0, 5 стакана сахара-песка,
1 головка чеснока,
0, 5 чайной ложки соли.

Приготовление:

Морковь нужно тщательно вымыть, почистить и крупно порезать. Далее засыпать ее сахаром, поместить в алюминиевую кастрюлю и добавить немного воды. Когда овощи проварятся до полной готовности на среднем огне, морковку необходимо превратить в пюре с помощью блендера или просто протереть через мелкое сито.

Затем – добавить к морковной массе облепиховый сок, натертый на мелкой терке чеснок и соль. Тщательно размешанную овощную массу после этого следует уложить в небольшие маленькие баночки и закрыть крышками. Хранить приправу нужно обязательно в холодильнике.

Все перечисленные заготовки на зиму сделать очень просто. Такие рецепты будут доступными и понятными даже для начинающих хозяек. Всю зиму можно будет наслаждаться вкусными и полезными закусками, которые станут прекрасным дополнением к любому блюду.

Видео: консервируем целиком

Яркий, сочный корнеплод морковь, присутствует практически в каждом блюде. Ее добавляют в суп, салат, второе, кашу, в десерт и выпечку. Популярность овоща связана с тем, что в своем составе он содержит значительное количество необходимых витаминов и элементов для человеческого организма. Маринованная морковь ни в чем не отличается от свежей. В ней аналогично сохраняются нужные вещества. Заготовка прекрасно дополнит блюдо и витаминизирует организм.

Традиционный вариант

Прекрасным салатом к зимнему столу станет маринованная морковь на зиму в банках, приготовленная по вкусному рецепту. Плоды лучше использовать одинакового, небольшого размера.

Продукты:

сахарный песок — 55 г;
соль поваренная — 55 г;
уксус столовый — 220 мл;
морковь — 3,5 кг.

Порядок ваших действий:

Основной ингредиент промыть. Выложить в большую емкость и залить холодной жидкостью. Счистить тонким слоем кожицу, убрать несъедобные части. Обработанные плоды определить в кипящую жидкость на 1-3 минуты. Выложить на дуршлаг, оставить обсыхать. Плотно распределить морковь по чистым, стерильным банкам.
Переходим к приготовлению маринада. В сотейник вылить воду, засыпать сахарный песок, соль для консервирования. После закипания варить несколько минут до полного растворения сыпучих ингредиентов. Снять с плиты и соединить с кислотой.
Горячим маринадом наполнить емкости, прикрыть и поставить стерилизоваться на 15-30 минут. Аккуратно достать тару с содержимым и герметично закатать. После охлаждения убрать в погреб или холодильник.

Пряная закуска

Яркий насыщенный аромат поднимет настроение в зимний, холодный вечер. Закуска делается легко и просто. Разберемся как замариновать морковь.

Продукты:

корнеплод — 1,7 кг;
чистая вода — 1,2 л;
уксус — 50 мл;
лавр — 2 листа;
сахар-песок — 90 г;
гвоздика — 2 соцветия;
соль поваренная — 60 г;
корица на кончике ножа;
перец горошком — 4-5 шт.

Овощ тщательно промыть, срезать тонким слоем кожицу. В отельной кастрюле довести до кипения воду, обильно посолить. Выложить готовый корнеплод на 5-7 минут. Процедить и охладить.
Банки вымыть, простерилизовать. На дно каждой емкости выложить приправы: гвоздику, лавр, перец, корицу. Нашинковать плоды кольцами среднего размера, а после аккуратно наполнить тару.
В кастрюлю вылить отфильтрованную жидкость, сахар, соль для консервирования и кислоту. После закипания варить до полного растворения сыпучих продуктов.
Наполнить горячим маринадом банки, прикрыть и поставить стерилизовать на 20-30 минут. Герметично закатать, перевернуть. После остывания убрать в погреб или холодильник.

Закуска «Быстро и вкусно»

Уродился урожай моркови и вы не знаете, что с ним делать. Самое время попробовать законсервировать сочный корнеплод. Маринованная морковь быстрого приготовления получается ароматной и приятной по вкусу.

Продукты:

кориандр — 10 г;
чеснок — 4 дольки;
морковь среднего размера — 0,7 кг;
уксус яблочный 80 мл;
черный перец — 10 г;
соль поваренная — 50 г;
сахарный песок — 30 г;
тмин — 10 г.

Порядок работы следующий:

Корнеплод промыть, счистить тонким слоем кожуру и нарезать на терке для овощных салатов, соломкой. В чайнике вскипятить воду. Морковь разместить в удобную вместительную кастрюлю и залить горячей жидкостью, после этого сразу же слить ее.
Овощные ломтики просушить, выложить в чистую и сухую тару, добавить приправы и измельченный через сито чеснок, соль для консервирования и сахарный песок. Тщательно перемешать легкими, приминающими движениями. В самом конце влить кислоту, размешать.
Прикрыть, оставить на кухонном столе на полчаса. Разложить по чистым стерильным банкам, поставить стерилизоваться на 10-15 минут. Герметично закатать, перевернуть. Охлажденную заготовку убрать в погреб или холодильник.

Салат с луком

Заготовка считается универсальной, так как готовить ее можно на зиму или перед подачей на стол. Консервация получается приятной и нежной по вкусу. Как мариновать морковь на зиму в банках правильно? Разберемся с данным вопросом более подробнее.

Продукты:

морковь — 1 кг;
лук репчатый — 1 кг;
сахарный песок — 60 г;
соль поваренная — 40 г;
уксус столовый — 50 мл;
смесь приправ (кориандр, перец черный, красный, молотая паприка) — 20 г.

Приобретенные овощи промыть, очистить. Срезать непригодные в пищу части. Нашинковать кольцами среднего размера.
В сотейник вылить требуемое количество воды, засыпать соль не йодированную, сахарный песок и смесь приправ. Последний компонент можно использовать уже готовый, специальный для овощных салатов. Закипятить, снять с плиты и влить кислоту. Перемешивать до полного растворения сыпучих ингредиентов.
Овощи плотно, слоями разложить по чистым, обработанным банкам. Наполнить горячим маринадом, прикрыть и поставить стерилизоваться на 20-30 минут. Закрыть, а после охлаждения убрать в холод.

Заготовка без стерилизации

Рецепт маринованной моркови на зиму без стерилизации подойдет для тех, у кого слишком мало времени на консервирование овощей. Салат получается пикантным и вкусным.

Продукты:

морковь — 2 кг;
отфильтрованная вода — 2 л;
сахарный песок — 170 г;
чеснок — 8 долек;
чили — 30 г;
черный перец — 15 горошин;
душистый горошек — 15 шт.;
листья лавра;
гвоздика — 10 соцветий;
соль поваренная — 120 г;
зонтики укропа;
уксус столовый — 120 мл.

Порядок работы:

Основной ингредиент тщательно вымыть и очистить. Нашинковать соломкой, используя специальную терку для салатов. Дольки чеснока освободить от шелухи и разрезать на несколько частей, а чили — кольцами. Семечки можно не убирать, если вы любите острые заготовки.
Банки тщательно промыть с мылом, прогреть в духовом шкафу. На дно емкостей выложить приправы, чеснок, зонтик укропа, лавр, несколько колец жгучего перца.
Плотно утрамбовать морковь, наполнить емкости крутым кипятком, прикрыть и оставить на четверть часа. По истечении времени слить жидкость обратно в кастрюлю, засыпать соль и сахарный песок. Прогревать на среднем нагреве до полного растворения. За это время рассол должен закипеть. Снять с плиты, влить кислоту, размешать.
Горячим маринадом наполнить емкости с содержимым, герметично закрыть. Охладить в перевернутом виде и убрать в погреб (холодильник). Пикантная закуска, готова к употреблению спустя месяц.

Морковь с чесноком

Овощная закуска получается очень острой. Поэтому данный рецепт приготовления не всем подходит, а только для ценителей жгучих и пикантных овощей.

Продукты:

морковь — 1,2 кг;
сахарный песок — 90 г;
лавр — 3 листа;
соль поваренная — 90 г;
чеснок — 220 г;
перец черный — 27 шт.;
уксус столовый — 220 мл;
отфильтрованная жидкость — 2 л;
гвоздика — 12 соцветий.

Яркий, сочный корнеплод вымыть, очистить и нашинковать кольцами средней толщины до 5 мм. Чеснок разделить на дольки, удалить шелуху и нарезать ломтиками.
Банки промыть с мылом, высушить в духовом шкафу. На дно разложить чеснок, гвоздику, перец горошком, лаврушку, а затем наполнить тару овощем.
В сотейник вылить воду, засыпать соль для консервирования и сахарный песок. Варить до полного растворения. Убрать с огня и влить кислоту. Размешать, наполнить емкости с морковью. Герметично закрыть, перевернуть и охладить.

С яблоком

Сочетание овощей и фруктов в консервированных закусках считается непривычным для многих людей. В любом случае закуска получается очень сочной, вкусной и ароматной. Разрешается использовать в качестве салата, десерта. Заготовка позволит разнообразить скудное зимнее меню и зарядиться витаминами до наступления лета.

Продукты:

морковь — 1 кг;
яблоки кислые — 1 кг;
вода чистая — 500 мл;
сок яблочный — 500 мл;
семя кориандра — 20 г;
масло — 100 мл.

Готовится так:

Корнеплод промыть, тонким слоем счистить кожицу и нашинковать кольцами. Яблоки ополоснуть, удалить сердцевину и нарезать дольками.
Банки вымыть с мыльно-содовым раствором, просушить в духовом шкафу. Слоями выложить в подготовленную тару, плотно утрамбовывая.
В кастрюлю вылить воду, фруктовый сок, засыпать соль, специи, масло. Довести до кипения при регулярном помешивании.
Наполнить готовым маринадом, герметично закатать и перевернуть. После остывания убрать в холодильник, погреб, а также разрешается хранить при комнатной температуре в темном месте.

Вышеописанные рецепты помогают удивить родных и разнообразить коллекцию домашних заготовок. Благодаря универсальности, блюдо используют в качестве закуски или дополнительного ингредиента в салаты, второе и т.д. Придать более мягкий и нежный вкус можно, если отварить овощ практически до полного размягчения.

Как вы маринуете морковь на зиму? Есть несколько очень вкусных, на мой взгляд, вариантов, один из которых — маринование с чесноком — я и предлагаю сегодня. Рецепт особенно актуален для тех, у кого есть собственный огород и некоторые запасы морковного неформата. Зачем пропадать овощу, из которого можно закатать в банки чудесные витаминные заготовки?

Для маринования я рекомендую брать сорта моркови с ярко-оранжевой окраской и небольшим диаметром — не более 4 см. Заготовку можно сделать красивой, нарезав морковь фигурно специальными ножами. Имеет смысл кусочки моркови делать одинаковыми по размеру и форме резки — так эстетичнее. Укладывать морковную смесь лучше в банки небольшого, «салатного» размера — по 0,5 л будет в самый раз. Маринованная морковь на зиму с чесноком по этому оригинальному рецепту – красивая и аппетитная закуска к мясным блюдам.

На заметку : Соль и сахар для маринада регулируйте по своему вкусу.

Ингредиенты

Морковь свежая очищенная 0,75 кг
Масло подсолнечное рафинированное 150 г
Чеснок 100-120 г

Маринад:

Вода 0,75 л
Сахар-песок 40 г
Соль каменная поваренная 20 г
Кислота уксусная 70% 15 мл

Как приготовить маринованную морковь

Подготовить все необходимые ингредиенты: морковь, чеснок, соль и сахар, растительное масло, уксусную кислоту и воду.
Морковь вымыть, очистить и нарезать небольшими кусочками любой формы (звёздочки, кубики или кружки толщиной 3–5 мм). Я использовала гофрированную пластину из алюминия, которой нарезаются ребристые кругляшки. Подготовленную морковь опустить в горячую воду (кипяток из чайника) и бланшировать 2–3 минуты, затем выложить на дуршлаг, чтобы дать стечь жидкости. Остудить.
Дольки чеснока очистить от сухой кожицы и измельчить. Чтобы было легче снять с чеснока оболочку, чеснок можно залить на 10 минут теплой водой. Пюрировать чеснок прессом не надо.
Смешать морковь и чесноком, влить к овощам растительное масло.
Массу перемешать руками.
Подготовить стерилизованные банки 0,5 л. Наполнить их, слегка утрамбовывая, морковью с чесноком и маслом.
Теперь маринад. Вскипятить воду, растворить в ней сахар и соль, снова довести до кипения, снять кастрюлю с плиты и влить уксусную кислоту. Маринад готов.
Залить морковную смесь в банках маринадом.
Накрыть (не закручивая) банки прокипячёнными крышками и стерилизовать в кастрюле в кипящей воде (до плечиков банки) 20–25 минут, затем сразу же укупорить и перевернуть вверх дном. Оставить банки в таком положении до полного остывания, после чего убрать в прохладное место.

Запасать на зиму овощи и фрукты можно не только в свежем (сыром) виде, но и консервированные. Компоты и соки, варенья и салаты, икра и соленья — перечислять можно буквально бесконечно. Но мы сейчас обратим внимание на такой корнеплод, как морковка.

Морковка в маринаде

Этот чудесный овощ, буквально кладезь витаминов, часто входит в состав салатов-ассорти, и супа. Поговорим о них в следующий раз. А сейчас обсудим, как делается морковь маринованная. На зиму её вполне удобно использовать и для приготовления корейской, и в первые блюда хорошо класть, да и просто как деликатесная закуска расходится она моментально. Готовится она таким образом. Молоденькие, мелкие корнеплоды хорошо почистите, они в банки пойдут целиком. Покрупнее пойдут на шинковку — нарежьте их кружками или дольками, довольно большими. Чтобы получилась ароматной и остренькой морковь, маринованная на зиму, в качестве специй вам понадобится чеснок. И, конечно, душистый перец. Можно взять горчицу, соцветия гвоздики.

Берите их в произвольном порядке, только не переборщите. Чем ещё «сдабривается» морковь, маринованная на зиму, так это жгучим перцем (в стручках). Но и с ним будьте осторожны, т.к. закуска может получиться слишком перчёной. Подготовленную морковку расфасуйте по банкам, положив на дно зелень, чеснок (по 2-3 зубка на каждую тару), приправы. Теперь заливка. Пропорции для неё в данном рецепте даются из расчёта, что морковь берётся в объёме 2 кг. В таком случае воды нужно полтора литра, сахара — 200-220 г, уксуса (если 9%-ый, то хватит стакана на 200 г, а если 6%-ый, то 250 г). Соль — от 3 ложек, столовых. Любите вкус насыщенный — сыпьте с горкой, классический — тогда без. Кладётся в заливку и растительное масло, 100 г. Значит, так: кипятится вода, в неё всыпаются соль с сахаром, и вновь она доводится до кипения. Пена снимается. Через минуты 2-3 разливайте маринад, не снимая с огня, по банкам. В них предварительно влейте уксус и масло. Теперь пусть ваша морковь, маринованная на зиму, простерилизуется (пол-литровые банки — 20 минут, литровые — полчаса), и закатывайте её. Как вариант — закуска, когда остынет, может храниться в холодильнике. В этом случае её можно просто закрыть капроновыми крышками, а не закатывать.

Солнце в банках

Очень вкусной получается и такая маринованная морковь — рецепт предлагается. Корнеплоды вымыть и отправить минут на 5-6 в кипяток, предварительно его посолив. Затем остудите под краном и нарежьте кружками. Расфасуйте в банки. Добавьте специи: немного корицы и семян укропа для запаха, перца чёрного и листьев хрена — для более насыщенного, выраженного вкуса. Тару лучше брать небольшую, не объёмнее 1 литра. Кстати, вы можете натереть овощи соломкой, и когда ваша маринованная морковь будет открываться зимой, она ничем не уступит корейской. Для заливки на литр жидкости расходуется 2 столовых ложки (60 г) соли, сахара — 4 такие же (100 г), уксусной эссенции (70%-ой концентрации) — 1-1,5 столовых ложки. Приготовьте маринад и горячим разлейте по банкам. Простерилизуйте их (пол-литровые — 20 мин., литровые — полчаса. Если то на 5 минут меньше можно) и закатайте.

Теперь вы знаете, как готовится морковь, маринованная на зиму. Закусочка получается — пальчики оближешь!

Маринованная морковь на зиму — прекрасный продукт, который придется кстати на праздничном столе в холодное время года. Она может готовиться в самых разных емкостях — деревянных бочках, банках, пластиковых ведрах и даже кастрюлях. В результате получается нежная, ароматная и пикантная закуска. Заготовить маринованную морковь можно как целыми корнеплодами, так и кружочками, кубиками. Но особенно привлекательно смотрится в баночках молодая морковка.

Маринованная морковь в банках на зиму

Для приготовления овоща не требуется много усилий, что очень важно, ведь у хозяек не всегда есть время на длительную закрутку.

Ингредиенты, которые потребуются для закуски:

два килограмма свежей моркови среднего размера;
два лаврового листа;
одна чайная ложка молотой корицы;
сто грамм сахара-песка;
пятьдесят грамм соли;
одна столовая ложка уксуса;
литр чистой воды.

Первым делом требуется поставить на огонь большую емкость с водой, чтобы та закипела. Подготавливаем морковь — моем, чистим, режем на несколько частей. Отправляем в кипящую воду и варим около пяти минут до состояния полуготовности. Время варки зависит от толщины кусочков и сорта овоща. Молодым плодам будет достаточно трех минут, а вот зрелым может быть мало и десяти.

Вынимаем массу из воды, даем ей остыть. Овощи в теплом состоянии разрезаем на необходимые по размеру и форме кусочки: кольца, полукольца, соломка. И перекладываем в подготовленные и стерилизованные в духовой печи банки. Далее занимаемся маринадом — кипятим воду, засыпаем в нее все специи и варим пять минут.

Массу из овощей в банках заливаем свежим и горячим маринадом, сверху наливаем уксус. Накрываем их крышками и снова ставим на стерилизацию на водяную баню. Закатываем жестяными крышками, отправляем под теплое одеяло. После полного охлаждения банки убираем на хранение в темное и прохладное место: погреб, гараж, подвал.

С овощами по этому рецепту можно приготовить морковный салат, суп, соусы и прочие блюда.

Классический рецепт пикантной маринованной моркови

Остренькая морковь с добавлением перца — отличная заготовка на зиму, которая сможет заменить даже привычную квашеную капусту и придаст остроты любому блюду на столе. Для приготовления этой закуски потребуется такой набор продуктов:

один килограмм свежей моркови среднего размера;
три стручка перца чили;
сто миллилитров уксуса столового;
одна столовая ложка соли;
одна столовая ложка сахара;
вода — один литр.

Поэтапное приготовление:

1. Плоды нужно помыть с помощью щетки, чтобы избавиться от кожуры. Если они молодые, то будет достаточно отмыть их от грязи, потому что слой кожицы тонкий.
2. Морковь нарезать кубиками небольшого размера. Перец почистить и порезать.
3. Подготовить банки для укладки овощей. Помыть, простерилизовать в духовой печи или в кипящей воде, после высушить.
4. В подготовленные тары сложить овощи, тщательно утрамбовывая каждый кусочек, потому что от этого зависит качество остроты закуски.
5. Готовится маринад. Требуется поставить воду на огонь и довести до кипения. После добавить сахар, соль и уксус в кипящую жидкость, убрать с огня, когда кристаллы полностью растворятся.
6. Горячим маринадом залить овощи и закатать жестяными крышками.

Хранить до остывания вверх дном под теплым одеялом, потом в темном и прохладном помещении без доступа солнечных лучей в течение полугода.

Морковь в банках с кисло-сладким маринадом

Ингредиенты для моркови в кисло-сладком маринаде в домашних условиях:

два или два с половиной килограмма морковки;
пятьдесят грамм сахара;
пятьдесят грамм соли;
пять долек чеснока;
восемь горошин душистого перца;
стакан девятипроцентного уксуса столового;
литр воды;
три чайные ложки лимонной кислоты.

Первым делом требуется подготовить банки: стерилизовать в духовке в течение двух часов при восьмидесяти градусах либо проварить в кипящей воде час. Не рекомендуется использовать моющие средства для очистки стекла, только соду. Пока тары будут стерилизоваться, можно заняться морковью — помыть и почистить, нарезать любым способом, который нужен для рецепта, после выложить в банки.

Чеснок также очистить, порезать и отправить в тары, насыпать все специи. В это время кипит вода, которой потом зальют банки. Накрыть емкость крышками и оставить на двадцать минут. Далее раствор слить, в него положить соль, сахар, лимонную кислоту и поставить на плиту закипать. После этого можно добавить уксус, проварить тридцать секунд и снова залить им банки.

Банки закатать крышками и убрать на хранение в отведенное специальное помещение с низкой температурой воздуха и без попадания солнечного света. Запасать такую морковку на зиму лучше в больших количествах, потому что после первой закатки будет сложно остановиться.

Морковь по рецепту за пять минут

Это зимний рецепт отличается особенным маринадом с чесночным запахом, который позволяет моркови быстро пропитаться рассолом. Для приготовления за пять минут потребуется такой набор продуктов:

килограмм моркови среднего или маленького размера;
двести граммов чеснока;
сто пятьдесят миллилитров растительного масла без запаха;
одна столовая ложка соли;
две столовые ложки сахара;
пять столовых ложек уксуса;
один литр воды.

Пошаговый рецепт:

Шаг 1. На плиту нужно поставить большую кастрюлю или таз с водой, чтобы жидкость закипала, пока будет готовиться морковь.

Шаг 2. Овощ помыть, очистить кожицу, немного просушить и нарезать длинненькими брусочками. Кусочки моркови могут по размеру равняться высоте банки либо доходить до ее середины. Толщина не должны быть более половины сантиметра, чтобы морковь смогла хорошо промариноваться.

Шаг 3. Овощи выложить в кипящую воду и варить в течение пяти минут. Они не должны кипеть. Отправить их на дуршлаг и промыть проточной водой. Благодаря резкой смене температур овощ не потеряет упругости мякоти и свой окрас.

Шаг 4. Чеснок пропустить через мясорубку или чеснокодавку. Перемешать с маслом, перетереть, чтобы получить отчетливый и насыщенный вкус чеснока.

Шаг 5. Банки, в которых будет закатываться морковь, отправить на стерилизацию в духовку или на водяную баню на час.

Шаг 6. В подготовленные тары выложить овощи, залить смесью из чеснока и масла, оставить на несколько минут, чтобы приготовить маринад.

Шаг 7. В кипящую воду положить соль, сахар и варить десять минут. После чего перемешать и процедить. Залить кипятком банки с морковью и закрыть жестяными крышками.

Шаг 8. Требуется провести повторную стерилизацию на водяной бане в течение двадцати минут, потом убрать на несколько дней для остывания под теплое одеяло для маринования.

Морковь, маринованная целиком на зиму в банках

Морковь готовится целиком. После вскрытия банок овощи можно нарезать или использовать в любом виде. Эта закуска отлично сочетается с маринованными помидорами, грибами или перцем. Для приготовления потребуется такой набор продуктов:

килограмм свежей морковки одинакового размера и сорта;
двадцать пять граммов сахара-песка;
двадцать грамм соли каменной;
восемьдесят миллилитров уксуса столового.

Овощи требуется тщательно помыть, почистить от кожуры, высушить на бумажном полотенце, после чего опустить в кипящую воду. Варить морковь не более десяти минут, чтобы она не потеряла своей природной гибкости и не превратилась в развалистые кусочки. Во время варки добавить щепотку соли и варить до полуготовности.

Подготовить маринад. Для этого закипятить всю воду, указанную в рецепте, добавить соль и сахар, продолжать кипятить пять минут. После нужно снять с огня жидкость и залить ею разложенную по стерилизованным тарам морковь.

Банки отправить в кипяток на полчаса для стерилизации по второму разу, после чего сразу закатать крышками и убрать на хранение в специально отведенное место.

Эта соленая морковь может храниться в закрытом виде довольно длительное время — два года. Но прежде требуется подождать минимум два месяца, чтобы закуска полностью промариновалась. В открытом виде блюдо хранят в холодильнике не более двух недель, иначе овощи испортятся, и маринад забродит.

Морковка по-корейски с острым маринадом

Морковь по-корейски известна всем. Это острая закуска, которую всегда можно подать к капусте, рыбе, картошке или рису. Для приготовления морковки по данному рецепту требуется взять:

полкилограмма морковки одинакового размера и сорта;
сто грамм репчатого лука;
пятьдесят миллилитров подсолнечного масла без запаха;
три зубчика чеснока;
зерна кориандра по вкусу;
две столовые ложки уксуса;
пол чайной ложки сахара;
пол чайной ложки соли;
приправа для моркови по-корейски по вкусу;
черный молотый или перец горошком по вкусу.

Овощ помыть и почистить от кожуры. Натереть на специальной терке для моркови по-корейски или мелко нарезать соломкой с помощью ножа. Далее измельчить чеснок в чеснокодавке или порезать мелкими кубиками. Кориандр потолочь в ступке, смешать с морковью и чесноком. В смесь всыпать весь сахар, соль, перец. Мелко нарезать лук и поджарить на сковороде с раскаленным подсолнечным маслом до золотого цвета.

Извлечь из масла готовый лук и переложить в отдельную емкость для использования в других рецептах (в этом он больше не потребуется). Масло перелить в морковь и хорошо перемешать, добавить уксус. Заполнить подготовленные стерилизованные банки, плотно утрамбовать и закрыть крышками.

Хранить заготовку требуется только в холодильнике и не более двух месяцев, потому что этот рецепт не предназначен для длительного хранения. Срок годности можно продлить, если заливать морковь маринадом. Он позволит стоять консервированной закуске в закрытом виде около полугода.

Если лук, который был извлечен из масла, некуда деть, то он отлично подойдет для заготовки моркови по другому рецепту. Для этого достаточно использовать не сырой, а жареный лук при мариновке овощей.

Морковь, консервированная без стерилизации банок

Ингредиенты для консервирования вкусной моркови без стерилизации:

один килограмм моркови среднего размера;
два острого перца;
три головки чеснока;
десять горошин перца;
пять штучек гвоздики;
лавровый лист и укроп по вкусу;
литр холодной воды;
две столовые ложки соли;
четыре столовые ложки уксуса девяти процентов.

Морковь помыть, очистить и просушить. Нарезать любым способом, который нравится: кубики, кружочки или соломка. Если овощ совсем маленького размера, то его можно мариновать целиком, но для лучшего эффекта рассола ее требуется порезать хотя бы на два бруска.

Банки стерилизовать в духовке при ста градусах в течение часа или в кипящей воде полчаса. После уложить в них чеснок, порезанный на лепесточки, острый перец, лавровый лист и прочие специи, зелень по вкусу. Сверху поместить морковь. Залить каждую емкость горячим рассолом из сахара, соли, уксуса. Плотно закрыть крышками и оставить для остывания под теплым одеялом.

Когда консервация остынет, убрать в холодное и темное место. Соление будет готово к употреблению уже спустя три недели после закрутки, а в общем храниться около года.

Морковь по-корейски: рецепт на зиму

Казалось бы, очень странно закатывать в банки морковку, которой круглый год на прилавках ну просто завались. Ан нет, у меня наготове железные доводы в пользу заготовки! Во-первых, это практично. Ярко-оранжевый корнеплод с собственной грядки редко «доживает» до середины зимы даже при условии правильного хранения. А в виде пикантной консервации в корейском стиле он точно не испортится до следующего сезона и даже дольше. Во-вторых, закатка пикантного морковного салата впрок сэкономит кучу времени в будущем. Открыл баночку, и ароматную закуску можно сразу подавать на стол, а не ждать сутки, пока она дойдет до кондиции. В-третьих, летом все овощи чуть дешевле, чем в зимние месяцы. Небольшая, но экономия. Поэтому я предлагаю заготовить впрок пикантную морковь по-корейски. Рецепт на зиму не намного сложнее, чем привычный способ маринования, но все же отличается. Предлагаю вам целых два удачных варианта консервации – с пастеризацией и без. Выбирайте!

Содержание статьи:

Заготавливаем морковь по-корейски с острым перцем на зиму

Ингредиенты:

свежая морковка- 2 кг	свежий чеснок – 1,5-2 головки
зерна кориандра – 2 ч. л.	черный/белый перец-горошек – 1 ч. л.
свежий красный жгучий перец – 2 небольших стручка	каменная соль – 6 ст. л.
подсолнечное масло – 250 мл	столовый уксус (9%) – 100 г
вода очищенная – 1 л	белый сахар-песок – 250 г

Выход: 4 баночки по 500 мл + немного на пробу.

Кулинарная инструкция:

-1- Вымойте основной ингредиент. Очистите от кожуры. Натрите на специальной терке для корейских салатов (на обычной крупной).
-2- Чеснок очистите. Не приветствуете слишком пикантные блюда? Кладите 1-1,5 средних головки. Любителям острого рекомендую положить побольше чеснока. Измельчите его специальным прессом, ножом (натрите на мелкой терке). Добавьте к измельченной морковке. Положите кориандр в зернах. В молотом виде его понадобится меньше примерно вдвое. Добавьте черный перец-горошек. Перемешайте, чтобы специи равномерно распределились по тертой моркови.
-3- Жгучий перчик нарежьте колечками. Семена желательно вынуть, поскольку заготовка выйдет слишком острой. Банки хорошо помойте внутри. Простерилизуйте. Высушите. Несколько кусочков чили положите на дно баночки. Сделайте 3-4-сантиметровый слой моркови. Снова положите острый перец. Повторяя такую очередность, заполните стеклянную тару. Для подобной консервации целесообразно использовать емкости небольшого объема – по 350-500 мл, чтобы закуску можно было съесть за 1-2 раза. Хотя она прекрасно хранится в открытом виде в холодильнике.
-4- Вскипятите воду. Залейте корейскую морковку кипятком. Накройте банки крышками. Дайте заготовке постоять 15 минут.
-5- Слейте воду в кастрюлю. Всыпьте сахар-соль, влейте растительное масло. Доведите до кипения. Готовьте рассол на среднем огне 3-5 минут. Добавьте уксус. Уберите с плиты.
-6- Разлейте по таре с салатом. Важно, чтобы жидкость не только полностью покрывала морковочку, но и доходила до самых краев банки.
-7- Закатайте/завинтите стерильными сухими крышками. Переверните вверх дном(консервацию с крышками твист-офф переворачивать нельзя). Укутайте. После остывания уберите морковь по-корейски в темное прохладное место, где она будет храниться до самой зимы (осени).

Консервация с готовой приправой для моркови по-корейски

Понадобится:

морковь в очищенном виде – 1,5 кг	репчатый лук – 250 г (не обязательно)
приправа для салатов по-корейски* – 1,5-2 ст. л.	чеснок свежий – 7-9 зубчиков
соль – 1 ст. л. с небольшой горкой	подсолнечное масло без запаха – 50 мл
столовый 9-процентный уксус – 50 мл
сахар-песок – 100 г

*Нет готового букета специй? Смешайте молотый кориандр, паприку, жгучий красный и черный перец в произвольных пропорциях (по вкусу).

Получится примерно: 5 баночек по 350 мл.

Как сделать пикантную морковную закуску в корейском стиле (рецепт на зиму):

-1- Вымытую и очищенную морковку натрите. Сложите в глубокий тазик.
-2- Лук мелко нарубите. Можете его не класть вообще, на вкус заготовки это кардинально не повлияет. Пересыпьте к основному ингредиенту.
-3- Чеснок измельчите удобным способом. Добавьте к моркови. Любите острые закуски? Смело кладите целую чесночную головку. Но лучше не перебарщивать, так как после откупоривания салата зимой его легко скорректировать специями/солью/соевым соусом.
-4- Всыпьте приправу, соль, сахар. Влейте уксус, растительное масло.
-5- Перемешайте. Накройте крышкой/затяните пленкой. Оставьте мариноваться при комнатной температуре на 6-8 часов/на ночь. Периодически перемешайте и встряхивайте морковь.
-6- Распределите закуску по чистым сухим банкам вместе с выделившейся жидкостью. Если банки будут заполнены не до краев, добавьте горячей кипяченой воды.
-7- Пастеризуйте консервацию в большой кастрюле 7 (баночки по 350 мл) или 10 минут (полулитровую тару) с момента закипания воды. Аналогичное время стерилизуется заготовка в духовке при температуре 150 градусов. Закатайте морковку. Переверните. Оставьте остывать под плотной тканью до следующих суток. Отнесите в кладовку или подпол для длительного хранения. Морковь получается по-корейски пикантной, ароматной. По желанию открывайте ее уже через неделю, не дожидаясь прихода зимних холодов.

Приятного!

Консервирование моркови для удобного хранения продуктов

Консервирование моркови — отличный способ сохранить свежую морковь из огорода или фермерского рынка. Узнайте, как безопасно консервировать морковь, из этого пошагового руководства по консервированию под давлением.

Когда я начал работать в саду, я помню, как мучился с выращиванием весенней моркови. Для меня было большой проблемой заставить семена прорасти. С помощью некоторых исследований, проб и ошибок я смог устранить неполадки и решить свои проблемы с выращиванием моркови.

В том году мы наслаждались свежей морковью все лето, а последний урожай в конце лета составил 25 фунтов! Морковь, посеянная осенью, также показала хорошие результаты и добавила еще 20 фунтов к счету.

С огорода собрано так много моркови, а морозильник полон, и мне нужно было найти способ их сохранить. Изучение того, как консервировать зеленую фасоль и морковь, было моим первым проектом домашнего консервирования с использованием автоклава. Было приятно наполнить кладовку готовой к разогреву едой, которая была намного вкуснее банок из супермаркета.

Насадки для консервирования моркови

Выберите свежесобранную морковь небольшого или среднего размера диаметром около 1 дюйма. Крупная морковь может быть слишком тягучей и волокнистой в консервированном виде. Если вы не выращиваете морковь самостоятельно, подумайте о том, чтобы купить ее оптом на местном фермерском рынке в сезон и сохранить, чтобы наслаждаться ею круглый год.

Вам понадобится около 12 фунтов моркови для полной загрузки консервного завода из 9 банок размером с пинту. Если вы предпочитаете морковь в квартах, вам понадобится около 18 фунтов перед обрезкой и нарезкой.Вот еще несколько советов по консервированию моркови.

Используйте автоклав

Морковь и другие продукты с низким содержанием кислоты, которые можно безопасно консервировать в домашних условиях только с помощью автоклава. Консервный завод под давлением нагревает содержимое до высокой температуры, необходимой для устранения риска пищевых бактерий. Вы не можете консервировать морковь в консервной банке с водяной баней, если только вы не используете уксус для приготовления маринованной моркови.

Очистить морковь

Вам нужно будет очистить морковь перед консервированием. Я знаю, что это может быть больно, особенно с маленькой морковью.Но безопасных проверенных рецептов консервирования моркови в кожуре не существует. Чтобы максимально уменьшить количество поверхностных бактерий, сначала хорошо промойте морковь под чистой проточной водой, снимите кожицу с помощью овощечистки, а затем еще раз промойте перед нарезкой.

Raw Pack против Hot Pack

Морковь может быть упакована в банки как в сыром, так и в горячем виде. Сырой пакет, также известный как холодный пакет, означает просто заполнить банки сырой морковью и залить кипятком.Сырая упаковка быстрее, потому что требуется меньше приготовления, но горячая упаковка имеет свои преимущества.

При горячей упаковке морковь сначала частично варится, затем фасуется в банки и заливается кипятком. Предварительное приготовление моркови сделает ее мягче, что позволит вам выжать больше моркови в каждую банку. Он также удаляет воздух из ткани, что улучшает качество и срок хранения.

Предотвращение потери жидкости

Одной из самых частых проблем, с которыми я сталкивался в начале консервирования моркови, была потеря жидкости в банках.При правильной обработке потеря некоторого количества жидкости – это нормально и не приведет к порче пищи, но любая морковь, находящаяся над жидкостью, может стать резиновой и потемнеть.

Сифонирование с меньшей вероятностью произойдет, если вы предотвратите резкие изменения температуры и давления. В моей ситуации я нетерпеливо толкал вес и слишком быстро отпускал давление после того, как время обработки было завершено. Вместо этого дайте давлению упасть до нуля естественным путем, снимите груз и подождите еще 10 минут, прежде чем открывать крышку консервной банки.

шагов к консервированию моркови

Прежде чем начать, вам может быть полезно ознакомиться со статьей «Использование консервных банок под давлением» на веб-сайте Национального центра домашнего консервирования пищевых продуктов , а также с инструкцией по эксплуатации, прилагаемой к консервной банке под давлением. Убедитесь, что все чисто и работает исправно. Дважды проверьте чистоту парового клапана

Это безопасный рецепт консервирования из Полной книги по домашнему консервированию Министерства сельского хозяйства США и Ball Blue Book Guide to Preserving books.Прокрутите вниз, чтобы увидеть полный рецепт для печати, но вот шаги для консервирования моркови:

Шаг 1.

Подготовка консервного оборудования
Соберите оборудование для консервирования, подготовьте банки, настройте консервный завод и организуйте свое рабочее место.
Вам потребуется следующее оборудование:
Канистры под давлением с подставкой для консервов
Банки для консервирования на 9 пинтов или банки на 7 литров
Крышки и ленты (новые крышки для каждой банки, ленты можно использовать повторно)
Инструменты для консервирования: подъемник для банок, ковш для консервирования, воронка и устройство для вскрытия пузырьков
Плюс основные кухонные принадлежности, такие как большая кастрюля, большая миска, кухонные полотенца, щетка для овощей, нож для чистки, шумовка, нож и разделочная доска.
Банки, крышки, ленты и инструменты для консервирования вымойте в горячей мыльной воде и хорошо ополосните. Отложите крышки и ремешки в сторону, чтобы они высохли на воздухе, пока вы не будете готовы их использовать.
Поместите решетку для банок в автоклав, поставьте банки в автоклав, добавьте воды, чтобы банки покрыли банки, и варите на медленном огне (180°F) в течение 10 минут. Держите банки горячими, пока не будете готовы их наполнить.
Кроме того, доведите до кипения большую кастрюлю с водой на сильном огне. Если вы упаковываете морковь в сыром виде, это будет вода, которую вы будете использовать для заполнения банок.Если вы упаковываете в горячем виде, вы будете использовать эту воду для нагревания моркови и заполнения банок.
Шаг 2: Подготовьте морковь
Помойте морковь щеткой для овощей под проточной водой. Воспользуйтесь овощечисткой и снимите кожуру. Снова промойте морковь, удалите конец стебля и нарежьте ломтиками или кубиками. Мелкую морковку можно оставить целой.
Если вы упаковываете в горячем виде, добавьте подготовленную морковь в большую кастрюлю, доведите до кипения на сильном огне, уменьшите огонь и варите (180°F) морковь в течение 5 минут.
Шаг 3. Заполните банки
Расстелите на столе кухонное полотенце. Используйте подъемник для банок, чтобы вынуть банку из автоклава, слить воду и поставить на полотенце. Держите оставшиеся банки в автоклаве, чтобы они оставались горячими.
Поместите консервную воронку на банку и уложите морковь в банку. Если вы упаковываете в горячем виде, используйте шумовку, чтобы вынуть морковь из горячей воды и заполнить банку. Оставьте свободное пространство в 1 дюйм.
Если вы используете соль для консервирования, добавьте до 1/2 чайной ложки на литровую банку и до 1 чайной ложки соли для консервирования на литровую банку.Налейте горячую воду в банку поверх моркови, сохраняя свободное пространство в 1 дюйм. Удалите пузырьки воздуха с помощью лопатки для пузырей и протрите обод влажным полотенцем.
Отцентрируйте крышку на банке, наденьте ленту на крышку и завинтите ее до упора. Немедленно поместите банку обратно на стойку консервного завода и повторите то же самое с остальными банками.
Когда автоклав заполнится, отрегулируйте уровень воды в соответствии с инструкциями автоклава. Глубина должна быть от 2 до 3 сантиметров.При добавлении воды используйте горячую воду из кастрюли.
Шаг 4. Обработайте банки
Закройте консервную банку крышкой и закройте ее. Доведите консервную банку до кипения на среднем огне. Следуйте инструкциям для вашего автоклава и обрабатывайте банки в течение времени, указанного в рецепте ниже.
Когда время обработки завершено, выключите огонь и дайте автоклаву остыть естественным образом, выньте банки и дайте им полностью остыть. Датируйте, маркируйте и храните в прохладном месте от 12 до 18 месяцев.
Способы использования консервированной моркови
Морковь, консервированная под давлением, стабильна при хранении и может быть быстро приготовлена для еды. Поскольку в процессе консервирования они готовятся, им нужно всего 10 минут на плите, чтобы нагреться. Консервированная морковь – отличное дополнение к домашним супам и тушеным блюдам. Добавьте морковь в конце времени приготовления и нагревайте около 10 минут.
Консервирование моркови
Консервирование моркови — отличный способ сохранить свежую морковь с огорода или фермерского рынка.Узнайте, как безопасно консервировать морковь, из этого пошагового руководства по консервированию под давлением.
Время обработки 25 минут
Инструкции
Подготовка оборудования для консервирования:
Вымойте банки, крышки и кольца в горячей мыльной воде и тщательно ополосните. Отложите крышки и кольца в сторону, пока не будете готовы их использовать.
Поместите подставку для консервов в автоклав, установите банки в автоклав, налейте в банки воду и заполните консервный бак, чтобы банки погрузились в воду.Накройте консервную банку, доведите до кипения (180°F) в течение 10 минут и держите в тепле.
Если вы используете сырую упаковку, наполните большую кастрюлю свежей чистой водой и доведите до кипения. Уменьшите огонь до кипения (180˚F) и держите горячим, пока не будете готовы его использовать.
Подготовьте морковь:
Хорошо промойте морковь под чистой проточной водой, очистите морковь и снова промойте. Нарезать ломтиками, кусочками или большими кусочками размером с банку.
Если вы упаковываете в горячем виде, добавьте подготовленную морковь в большую кастрюлю.Наполните кастрюлю водой, доведите до кипения на сильном огне, а затем уменьшите огонь до минимума (180°F). Тушите морковь 5 минут.
Можно с морковью:
Расстелите кухонное полотенце на прилавке. Используйте подъемник для банок, чтобы вынуть банку из консервной банки, наклонить, чтобы слить воду обратно в консервную банку, и поставить вертикально на полотенце.
Raw Pack: Поместите консервную воронку на банку и наполните ее сырой морковью. Постарайтесь упаковать их плотно, оставив свободное пространство в 1 дюйм.
Горячая упаковка: Если вы упаковываете в горячем виде, поместите воронку на банку, шумовкой выньте морковь из горячей воды и наполните банку. Оставьте 1-дюймовое свободное пространство в верхней части банки.
Если вы используете консервную соль, добавьте до 1/2 чайной ложки на литровую банку и до 1 чайной ложки консервной соли на литровую банку.
Налейте горячую воду в банку поверх моркови, сохраняя свободное пространство в 1 дюйм. Удалите пузырьки воздуха с помощью лопатки для пузырей и протрите обод влажным полотенцем.
Отцентрируйте крышку на банке, наденьте ленту на крышку и завинтите ее до упора. С помощью подъемника для банок поместите банку обратно на стойку консервной банки и повторяйте с остальными банками, пока консервная банка не заполнится или у вас не закончится морковь.
После того, как все заполненные банки будут помещены в автоклав, отрегулируйте уровень воды в соответствии с инструкциями автоклава.
Закройте автоклав и закройте крышку. Оставьте вентиляционное отверстие открытым, отрегулируйте огонь до среднего и доведите автоклав до кипения.Дайте автоклаву проветриться в течение 10 минут, затем поместите груз на вентиль.
После того, как консервный завод достиг нужного давления (10 фунтов для взвешенных манометров и 11 фунтов для консервных банок с циферблатным манометром), установите таймер и перерабатывайте пинты в течение 25 минут, а кварты в течение 30 минут на высоте менее 1000 футов. При необходимости отрегулируйте высоту над уровнем моря (см. примечание ниже).
При необходимости отрегулируйте нагрев, чтобы поддерживать постоянное давление. Когда время обработки завершено, выключите нагрев и дайте автоклаву остыть до 0 давления.
После сброса давления в консервной банке дайте ей остыть в течение 10 минут, прежде чем снимать крышку.
Когда консервная банка остынет, расстелите на столе кухонное полотенце, откройте крышку и снимите ее, откинув крышку от себя, чтобы пар не обжег лицо. Подождите еще 10 минут, чтобы банки приспособились к изменению давления.
Аккуратно поднимите банки из автоклава и поместите на полотенце с помощью подъемника для банок. Держите банки вертикально, пока не затягивайте хомуты и не проверяйте герметичность.Оставьте банки в покое на 12-24 часа, чтобы они остыли.
Через 12–24 часа проверьте герметичность крышек банок, нажав на центр. Крышка не должна всплывать. Если крышка изгибается вверх и вниз при нажатии на центр, значит, она не запечатана. Охладите банку и используйте в течение нескольких дней.
Снимите кольцевые ленты, вымойте банки, наклейте этикетки, поставьте дату и храните банки в темном прохладном месте (от 50 до 70 градусов по Фаренгейту). Используйте в течение года для лучшего качества.Выход 9 пинт или 7 кварт.
Питание
Порция: 0,5 стакана | Калорийность: 45 ккал | Углеводы: 12 г | Белок: 1 г | Натрий: 84 мг | Калий: 390 мг | Волокно: 3 г | Сахар: 6 г | Кальций: 40 мг
Эта статья была первоначально опубликована 8 октября 2012 г. Она была дополнена более подробной информацией.
Вам также может понравиться:
Хорошее планирование — ключ к успешному огороду
Независимо от того, являетесь ли вы новичком в выращивании собственной еды или выращиваете огород в течение многих лет, вам будет полезно планировать каждый год.Вы найдете все, что вам нужно для организации и планирования вашего огорода, в моей электронной книге в формате PDF Grow a Good Life Guide to Planning Your Vegetable Garden .
Зимняя морковь — Новости Матери-Земли
Зимой есть морковь прямо с грядки – настоящее удовольствие. Как только их поцелует мороз, они начинают слаще. Вот почему я больше не заморачиваюсь выращивать морковь, чтобы есть ее летом — я избалован зимней морковью. Однако, чтобы иметь их зимой, я должен посадить их летом.Морковь, которую вы видите на фото, была убрана 18 января. Ее посадили 27 июня, посеяв в борозды между рядами ржаной стерни. Осенью разбрасываю семена ржи, кроме тех мест, где следующим летом будет сажать морковь. На этой грядке я сажаю семена рядами, чтобы позже можно было посадить морковь между рядами.
Здесь, в Вирджинии, в Зоне 7, наша земля редко замерзает в течение длительного времени, поэтому я могу собирать морковь в любое время, когда захочу. Если у нас будет снежный покров или мерзлота, я заранее заготавливаю то, что мне нужно.Если ваша земля замерзает в течение длительного времени или у вас есть снежный покров, вы можете замульчировать морковь листьями или соломой. С мульчей над ними верхушки погибнут, но это нормально. Даже когда остальная часть участка замерзнет или даже замерзнет, ваша морковь будет защищена и ее будет легко вытащить. Если у вас есть проблемы с полевками, не кладите мульчу слишком рано. Подождите, пока вас немного похолодает, чтобы полевки нашли себе другие зимние дома. Ваша морковь будет в порядке. Вы можете замульчировать место где-нибудь подальше от моркови, чтобы полевки пошли туда первыми.
Когда вы копаете морковь, вам может понадобиться организованная система сбора урожая, особенно если грядка замульчирована, так как вы не можете видеть, где они находятся. Начните с одного конца кровати и идите оттуда. Соберите то, что вам нужно на кухне на следующую неделю или около того, затем отметьте то место, где вы остановились. Вы можете использовать палку или садовые вилы, если вы один из тех, кто оставляет свою вилку в саду на зиму. Затем вы сможете найти путь к этому месту, чтобы начать сбор урожая в следующий раз.
Морковь двулетняя, всходы идут на второй год. В начале марта морковь захочет выпустить семенной стебель и отрастить мохнатые корни. Если у вас еще остались, выкопайте их и храните в полиэтиленовых пакетах в овощных ящиках холодильника. Думайте об этом как о своем корневом погребе с постоянно меняющимися предложениями. Они могут храниться там в течение следующего месяца, если у вас есть достаточно, чтобы продержаться так долго. Я сажаю морковь в июне, чтобы к середине октября она успела созреть. Если мы начнем есть их тогда и продолжим до апреля теми, что хранятся в холодильнике, у нас будет морковь в меню на полгода — все с одной посадки в июне. Вы должны уделить некоторое внимание, чтобы они хорошо стартовали летом, но оно того стоит. Узнайте больше о зимней моркови на Homeplace Earth. Когда вы выкопаете последний из них в марте, грядка будет готова для следующего урожая. Разбросайте компост и любые органические удобрения, которые могут понадобиться вашей почве, и посадите. Если вы не посадите что-то потом, Мать-природа посадит что-то для вас, и вам придется иметь с этим дело позже.
Узнайте больше о Синди Коннер и о том, чем она занимается на Родной Земле.
Морковь в апельсиновой глазури Рецепт | Allrecipes
Это блюдо получилось у меня превосходно, примерно так, как я и ожидала, НО….после добавления апельсинового сока и закипания, я посмотрела на избыток жидкости и сделала следующее: Слила ОЖ с моркови, добавила бр. суг. и маргарин к моркови в кастрюле, взбить слитый сок с солью, щепоткой перца и 1 1/2 ст. Получилось фантастически!
Вкус этих ингредиентов вместе взятых был действительно хорош, однако я поставил четыре звезды, потому что, прочитав множество отзывов, я решил приготовить их немного иначе, чем указано в рецепте. Я приготовила морковь в одной сковороде, а затем добавила ингредиенты для соуса в другую и взбила 2 ч. л. кукурузного крахмала и довел до кипения. Получилась идеальная глазурь, которую я только что полила приготовленной морковью. Похоже, это помогло решить проблему с глазурью, о которой сообщали многие другие.
Я только что приготовила их на ужин по рецепту Сью Спитлер. Те, что я только что сделал, были настолько хороши, что я решил разделить разницу. Отварите морковь в небольшом количестве воды. В отдельной кастрюле приготовить глазурь: 1/2 стакана апельсинового сока, 1/3 стакана светло-коричневого сахара, 2 столовые ложки кукурузного крахмала, 1/2 чайной ложки корицы (в крайнем случае), 1/4 чайной ложки душистого перца, 1/4 чайной ложки молотого перца. мускатный орех, кусочек сливочного масла, чтобы не прилипало к сковороде, несколько щепоток петрушки, 3 или 4 ложки АПЕЛЬСИНОВОГО МАРМЕЛАДА.Нагреть и размешать до густоты. Вы можете дать глазури немного остыть, потому что она становится очень горячей и остается горячей дольше, чем ожидалось. В мармелад добавляются кусочки апельсинов, и я думаю, что это супер-супер… супер-вкусно. Очевидно, НЕ для тех, кто на диете… чем меньше вы готовите морковь, тем сильнее морковный вкус… чем больше вы готовите морковь, тем легче ее замаскировать (для детей или тех, кто обычно не любит приготовленную морковь). Хотя я изменил рецепт, я думаю, что мисс Спитлер права, что вы также можете использовать для этого батат и/или свеклу.Я думаю, что глазурь настолько хороша, что ее можно использовать с мороженым или… в основном в блюдах, заменяющих карамель. Ням. (на 4 персоны в качестве гарнира)
Этот рецепт потрясающий! Я люблю глазированную морковь, но сиропообразный соус в моем обычном рецепте меня бесит. Этот рецепт не сиропный и имеет отличный вкус. Я отварила морковь и переложила все ингредиенты на сковороду, чтобы приготовить соус и придать моркови приятную жареную текстуру. Хайди, отличный рецепт!
добавьте 1 щепотку корицы для вкуса и 1 чайную ложку кукурузного крахмала, чтобы загустить сироп.ИДЕАЛЬНО!
Вместо того, чтобы варить в воде, я готовлю морковь в апельсиновом соке — это придает более апельсиновый вкус, я думаю, что добавила немного имбиря с коричневым сахаром и маслом. Я сделал это также с обычной морковью, нарезав морковь на три части по диагонали. Делала уже несколько раз — нравится всей семье.
Боже мой, это было фантастически. Я могу честно сказать, что это был один из лучших рецептов, которые я приготовил отсюда, и такой простой. У меня не было апельсинового сока, но я вспомнил, что у меня был концентрированный в банке в морозильной камере из другого рецепта.Пока морковь готовилась, я выкопал около четверти чашки, положил ее в небольшую миску, добавил коричневый сахар, соль, примерно столовую ложку воды и около 1/2-1 ч. л. кукурузного крахмала и хорошо все перемешала. Я также помню, как другой рецензент добавлял корицу, поэтому добавляйте очень небольшое количество, примерно 1/8 чайной ложки. Когда морковь приготовилась на пару, вытащила корзину для пароварки и вылила воду, положила масло, дала ему растаять и влила смесь апельсинового сока и сахара.Хорошо перемешала и добавила морковь. Когда он нагревался, он густел и давал самую великолепную глазурь, которую я когда-либо пробовал. Каждая морковь была просто красиво покрыта этой густой глазурью. Всегда буду пользоваться этим рецептом!! Я думаю, что концентрированный oj сделал его немного более выраженным, и мне это понравилось. Большое спасибо, что поделились этим. Прекрасно сочетается со свиными отбивными или любым основным блюдом.
Очень просто и вкусно, но довольно скучно, несмотря на то, что я добавил немного молотого имбиря.Если вы ищете хороший рецепт моркови, попробуйте эти. Если вы ищете исключительный рецепт моркови, поищите в другом месте.
Очень просто! Тоже приятный вкус!
Рецепт масла для тела с добавлением моркови для зимней кожи
Мне нравится цвет этого рецепта масла для тела с добавлением моркови, оно приносит немного солнечного света в мою жизнь, чтобы предотвратить зимнюю тоску.
Я готовила это масло для тела несколько раз, и оно быстро стало моим любимым.Он имеет слегка глянцевый вид, очень легкий и пушистый. Я выбрала прекрасный экзотический аромат со всеми преимуществами для борьбы с сухой зудящей кожей, чтобы помочь пережить эти холодные зимние месяцы.
Как и большинство моих самодельных масел для тела, это очень легко и весело делать, оно очень рентабельно и не содержит всех токсинов, которые вы получили бы от купленного в магазине, и давайте будем честными, мы хотим наносить токсины на самый большой орган нашего тела (кожу), чтобы они всасывались и поглощались.
Поскольку это крем на масляной основе, вам даже не нужно добавлять консервант!
Ингредиенты, которые мы используем
По этому рецепту получается около 150 граммов, но после взбивания вам понадобится как минимум 200-граммовая банка. Я лично считаю, что это хорошая пробная сумма для личного использования.
Базовые масла
Морковное (Daucus carota) мацерированное масло представляет собой масло, которое настояно на моркови, обычно в подсолнечном или растительном масле, и его не следует путать с эфирным маслом семян моркови.Его цвет может варьироваться от желтого до оранжевого, что будет определять цвет вашего готового изделия.
Морковное мацерированное масло отлично подходит для оживления и регенерации кожи. Он очень богат бета-каротином и насыщен витаминами и жирными кислотами, что делает его отличным универсальным средством для любой кожи, склонной к тусклости и сухости зимой.
Любая кожа нуждается в витамине Е в зимние месяцы, поэтому я добавила целый грамм плюс масло из виноградных косточек, которое набито им.Масло виноградных косточек также является легким маслом, которое позволяет легко взбить его до легкой пушистой консистенции, почти как зефир.
Косметические масла
В этом рецепте я использовала смесь масла манго и масла ши, главным образом потому, что масло манго немного менее жирное, чем масло ши, что делает его более подходящим для всех типов кожи, потому что не только сухая кожа нуждается в подкормке зимой.
Сказав, что если у вас очень сухая кожа, вы можете заменить масло ши на манго.
Все масла могут быть склонны к зернистости, хорошее взбивание с помощью мощного электрического венчика может часто, но не всегда, избавиться от зернистости. Эти крупинки не повлияют на полезные свойства масла для тела и легко растают при соприкосновении с теплой кожей.
Если вы действительно не можете жить с ними, я предлагаю вам аккуратно растопить масло для тела и взбить, как только оно начнет застывать.
Эфирные масла
Эфирные масла выбраны из-за их прекрасного аромата и, конечно же, изумительных терапевтических свойств, способствующих регенерации свежей здоровой кожи.Опять же, это может быть адаптировано в соответствии с вашими личными потребностями или доступными эфирными маслами, которые у вас есть. Взгляните на нашу таблицу пользователей эфирных масел, чтобы получить помощь в этом.
Другие функциональные ингредиенты
Итак, что такое изопропилмиристат и зачем его использовать. Изопропилмиристат — это абсолютно безопасное синтетическое масло, которое делает масло более плотным, делая его менее жирным. Он широко используется в косметических продуктах, так как помогает смазывать, сохранять и укреплять естественную влажность кожи.
РАСКРЫТИЕ: SavvyHomemade.com поддерживается читателями. Ссылки на ингредиенты и оборудование ниже являются партнерскими ссылками. Если вы покупаете по ссылкам, мы можем получить партнерскую комиссию бесплатно для вас. Узнайте больше здесь..
1/21x2x3x
Стандартная метрическая система США
По этому рецепту получается около 150 граммов, но после взбивания вам понадобится как минимум 200-граммовая банка. Я лично считаю, что это хорошая пробная сумма для личного использования.
Как сделать тени для век с нуля
Итак, вы хотите научиться делать тени для век? У меня есть один из лучших рецептов с большим количеством цветов.Он красивый, он искрится на коже и скользит как сон.
Цвета, которые можно создать с помощью нескольких оксидов и слюды, безграничны. Ваши тени для век DIY ограничены только вашим творчеством. Узнайте, как сделать тени для век…
Как заморозить морковь | BBC Good Food
Замораживание моркови — отличный способ избежать отходов. Это также сделает их приготовление немного быстрее из замороженных.
Как и у большинства овощей, при замораживании в сыром виде текстура, вкус, цвет и пищевая ценность моркови ухудшаются.Обязательно бланшируйте овощи, чтобы сохранить эти элементы. Всегда используйте морковь, которая находится на пике своей свежести.
Если вы действительно не хотите бланшировать морковь перед замораживанием, вы должны нарезать ее кубиками или мелко нарезать, заморозить на подносе до твердого состояния, а затем переложить в маркированный закрывающийся пакет для морозильной камеры, выпустив лишний воздух. Будет ухудшение, как описано выше, и эту морковь лучше всего использовать в приготовленных блюдах в течение пары недель.
Если вас интересуют другие ингредиенты, прочтите наше руководство о том, какие продукты можно замораживать, от советов по уходу за морозильной камерой до маркировки.
Основной метод заморозки моркови
Подготовьте морковь, тщательно вымыв ее, а затем нарезав в соответствии с вашими предпочтениями (кусочками, кубиками, кружками), следя за тем, чтобы размеры были одинаковыми.
Чтобы бланшировать морковь, доведите до кипения кастрюлю с водой. Приготовьте миску с ледяной водой и поднос, застеленный кухонной бумагой.
Опустите морковь в кипящую воду и бланшируйте 3-5 минут, в зависимости от размера. Достаньте шумовкой и опустите в миску с ледяной водой и оставьте на то же время, пока морковь бланшируется, затем слейте воду и разложите на кухонном подносе, застеленном бумагой.
После того, как морковь будет слита и обсушена, положите морковь на противень и заморозьте, пока она не замерзнет. Затем переложите в промаркированные закрывающиеся пакеты для заморозки, убедившись, что вы удалили лишний воздух перед запечатыванием. Бланшированную морковь лучше всего использовать в течение года.
Приготовление моркови из замороженной
Морковь перед приготовлением размораживать не нужно, лучше всего готовить ее из замороженной. Их можно бросать прямо в такие блюда, как рагу, запеканки и запеканки из макарон, или добавлять в кастрюлю с кипящей водой с макаронами в последние несколько минут приготовления.Взгляните на наши лучшие рецепты блюд из моркови, которые делают этот яркий корнеплод звездой.
Вареная морковь
Положить замороженную морковь прямо в подсоленную кипящую воду примерно на 5-8 минут, помня, что время приготовления сокращается из-за процесса бланширования перед заморозкой.
Морковь для запекания
Замороженную морковь можно запекать. Положите на противень, сбрызните небольшим количеством масла и приправ и запекайте при температуре 210/200 °C с вентиляцией/газом 7 примерно 10–15 минут, в зависимости от размера, до полной готовности.
Жареная морковь
Положите небольшое количество замороженной моркови в сковороду с маслом на медленном огне, часто помешивая, до мягкости.
Морковь, приготовленная в микроволновой печи
Положите замороженную морковь в посуду, пригодную для использования в микроволновой печи, с небольшим количеством воды (около 50 мл). Накройте крышкой, пригодной для использования в микроволновой печи, затем обжаривайте в течение 5 минут на высокой мощности, пока морковь не станет мягкой и не пропечется.
Вдохновение для рецепта с морковью
Морковный бирьяни
Приготовьте это низкокалорийное вегетарианское блюдо всего за 25 минут, используя тертую морковь и специи из запаса.Наше простое морковное бирьяни станет идеальным семейным ужином, который поможет снять стресс в середине недели.
Крем-суп из моркови
Побалуйте себя успокаивающей тарелкой сливочного морковного супа с хрустящими домашними гренками. Приготовьте этот полезный рецепт всего за 30 минут, он отлично подходит для мгновенного взбивания овощей.
Морковное печенье
Наш любимый кусочек торта в форме печенья. В этом сладком морковном печенье используется тертая морковь, мягкий сыр, корица и смесь специй, чтобы придать печенью размером с укус характерный вкус.
Хотите больше советов по заморозке? Прочтите наши руководства ниже…
10 основных рецептов для заморозки
Наша коллекция рецептов замороженных продуктов
Как заморозить яблоки
Как заморозить стручковую фасоль
По поводу заморозки какого ингредиента вам нужен дополнительный совет? Оставьте комментарий ниже…
Уход за морковью в горшках — Как выращивать морковь в домашних условиях
Можно ли выращивать морковь в помещении? Да, и выращивать морковь в контейнерах проще, чем выращивать ее в саду, потому что она нуждается в постоянном поступлении влаги, что трудно обеспечить на открытом воздухе в летнюю жару.Когда вы выращиваете собственную морковь, у вас есть варианты, которые вы, вероятно, никогда не увидите в продуктовом магазине, в том числе необычные формы и радуга цветов. Так что берите горшок и приступайте к выращиванию моркови в помещении.
Можно ли выращивать морковь в помещении?
Морковь — один из самых простых овощей для выращивания в помещении, и ваш крытый морковный сад будет привлекательным и функциональным. Горшечная морковь наполняет свой контейнер темно-зеленой кружевной листвой, которую вы будете с гордостью показывать в любой комнате вашего дома.
Вы можете выращивать молодую морковь в горшках любого размера, но для более длинных сортов нужны более глубокие горшки. Выберите горшок глубиной не менее 8 дюймов (20 см) для выращивания коротких или полудлинных сортов и горшок глубиной от 10 до 12 дюймов (25-31 см) для моркови стандартной длины.
Наполните горшок высококачественной почвой так, чтобы до верха оставалось не более 2,5 см. Теперь можно сажать морковь.
Как выращивать морковь в горшках
Первая проблема при выращивании моркови в закрытом грунте — это попадание этих крошечных семян в почву.Чтобы избавить себя от разочарования, не беспокойтесь о том, чтобы равномерно распределить их вокруг горшка. Просто увлажните почву и рассыпьте семена по поверхности.
Как только они прорастут, обрежьте лишние ростки ножницами так, чтобы оставшиеся моркови находились на расстоянии примерно 1 см друг от друга. Когда они достигнут примерно 8 см в высоту и вы сможете увидеть, какие сеянцы самые крепкие, снова проредите их до расстояния примерно 2,5 см друг от друга или до расстояния, рекомендованного на пакете с семенами.
Поместите морковь в горшке на солнечное окно и держите почву влажной на поверхности, пока семена не прорастут. Поливайте горшок, когда почва высохнет, на глубину 1 дюйм (2,5 см), как только рассада начнет расти.
Когда сеянцы достигают высоты 3 дюймов (8 см), пора начинать регулярную подкормку. Используйте жидкое удобрение для комнатных растений, смешанное в полной концентрации каждые две недели.
Собирайте морковь в любое время после того, как она приобретет свой зрелый цвет. Крошечные, незрелые морковки — это вкусное лакомство, но за ваши усилия вы не получите много моркови, поэтому вы, вероятно, захотите, чтобы хотя бы некоторые из них выросли до полного размера.Соберите морковь, вытащив ее прямо из почвы. Копание в почве мешает корням другой моркови и может вызвать деформацию.
Недостаточно моркови? Продлите урожай, посадив дополнительные горшки с морковью с интервалом в две недели. В конце концов, моркови никогда не бывает слишком много.
Простую маринованную морковь легко приготовить, если вы разбираетесь в консервировании
Простая маринованная морковь
Мы любим консервировать на Noshing with The Nolands, и это видно!! В блоге есть множество рецептов, а также мы покажем вам некоторые приемы и полезные советы.Нам очень понравилось делать эти маринованных морковок , чтобы добавить их в нашу постоянно растущую коллекцию.
Пару дней назад мы поделились с вами тем, как приготовить самый простой рецепт маринованной свеклы. Теперь они хранятся вместе с морковью в нашем погребе, чтобы наслаждаться ими всю зиму.
Помимо простого рецепта маринованной свеклы, которым мы поделились с вами на днях, вот еще несколько наших замечательных рецептов консервирования и консервирования. Наш сайт стал известен своими рецептами консервирования и быстрой засолки.Я знаю, что многие люди наслаждаются ими.
Другие рецепты консервирования
простой маринованной свеклы
простые легкие домашние консервы помидоры
домодельные консервы помидоры
Tomated Jam Recipe
маринованные зеленые бобы
сад свежий ZUCCHINE Salsa
Blueberry Rhubarb Jam
Желе из зеленого перца
Джем из халапеньо
Домашняя сладкая острая горчица
Бланширование моркови
Прежде чем мариновать морковь, ее необходимо бланшировать.Бланширование — это термин, который означает погружение фруктов или овощей в кипящую воду на короткий период времени, прежде чем помещать их в ледяную баню.
Приготовление быстро останавливается, а фрукты или овощи остаются слегка нежными, но все еще хрустящими.
Мы готовили нашу морковь 2-3 мин. Не переварите их, иначе у вас получатся мягкие морковные палочки.
Морковь сначала нужно помыть, очистить и обрезать до нужной высоты банки, нарезав на тонкие морковные палочки.Просто измерьте их по высоте банки, а затем обрежьте остальные таким же образом.
Стерилизуйте банки и подготовьте их к работе, сохраняя их горячими. Я кладу в посудомоечную машину, а затем в кипящую воду на 5 минут. вместе с крышками и кольцами. Если вы не используете сразу, вы можете оставить их в 200F. духовой шкаф.
Как мариновать морковь
Для маринования моркови требуются некоторые основные ингредиенты, белый уксус, вода, специи, сахар и соль.В некоторых рецептах просят сахар. Я не люблю их слишком сладкими, но достаточно, чтобы сбалансировать уксус.
Для специй по рецепту мы сделали специальную смесь. В некоторых рецептах требуются специи для маринования, которые можно приобрести в продуктовом магазине. Обычно они включают корицу, душистый перец, семена горчицы, кориандр, лавровый лист, имбирь, перец чили, гвоздику, черный перец, мускатный орех и кардамон или некоторые разновидности этих специй.
В нашем сегодняшнем рецепте мы использовали семена укропа, семена горчицы, черный перец горошком и хлопья красного чили.Плюс по зубчику чеснока на каждую баночку. Это было идеальное количество и сочетание для нашей моркови. Я их просто обожаю. Они совсем не острые, а острые!
Рассол из белого уксуса, воды, соли и сахара смешивают и кипятят в течение 5 мин.
Специи распределяются по четырем горячим стерилизованным банкам, а также добавляются зубчики чеснока. Затем бланшированную морковь плотно укладывают в банки.
Горячий рассол заливают в банки с помощью воронки.Затем добавляются крышки и завинчиваются кольца до упора. Теперь, чтобы закончить их, они отправляются в ванну с горячей водой!
Как быстро замариновать морковь
Для быстрого засола достаточно просто поместить морковь в рассол и поставить в холодильник. Нет необходимости делать водяную баню, но я обнаружил, что ваших продуктов хватит только на несколько недель, поэтому делайте меньшие партии.
Я люблю быстро мариновать лук, фенхель и соленые огурцы!! Но я также очень люблю консервирование.Все дело в сохранении летнего дара. Им просто нужно посидеть 24 часа, прежде чем погрузиться в воду.
Вы увидите разницу, поскольку они стареют все больше и больше и поглощают больше специй, когда вы их едите.
Использование как желтой, так и оранжевой моркови придает банкам такую прелестную привлекательность; есть белая и фиолетовая морковь, я вижу, что это тоже было бы прекрасным дополнением.

Теперь время для водяной бани! Подпишитесь на полезное руководство ниже, чтобы приспособиться к высоте.Мы должны сделать это здесь, в Калгари.

Процесс кипячения в течение 10 минут на уровне моря или 15 минут на высоте более 3000 футов, где мы находимся в Калгари.
Как замариновать морковь по-вьетнамски
На этом сайте у меня нет рецепта моркови по-вьетнамски, но я люблю ее во вьетнамском соусе, в салатном рулете или в салате! Они кажутся очень простыми в исполнении, и я хочу попробовать их в ближайшее время.
Ингредиенты для них: морковь, дайкон, рисовый винный уксус, вода, сахар и соль. Вот рецепт для них, но я хочу попробовать и сделать их в ближайшее время!!
Хотите больше рецептов консервирования? Ознакомьтесь с нашей замечательной новой электронной книгой ЛУЧШИЕ РЕЦЕПТЫ ДЛЯ КОНСЕРВИРОВАНИЯ!
Выход: 4 — 500 мл. баночки
Маринованная морковь Easy
Маринованная морковь Easy — это восхитительный способ сохранить летнее изобилие, чтобы вы могли наслаждаться им всю зиму.Как только вы поймете методы консервирования, их так легко сделать!
Время подготовки 20 минут
Время приготовления 27 минут
Дополнительное время 14 дней
Общее время 14 дней 47 минут
Ингредиенты
5 фунтов морковь разноцветная или оранжевая
3 стакана белого уксуса
3 стакана воды
3 ст.л. Кошерная соль
1/2 стакана сахара
4 ч. л.семена укропа
2 ч. л. семена горчицы
2 ч. л. черный перец горошком
1 ч.л. хлопья красного чили
4 зубчика чеснока, раздавленных
4 стерилизованных 500 мл. литровые банки
Инструкции
Банки стерилизовать; Я мою через посудомоечную машину, а затем в кипящую воду на 5 минут. включая крышки и кольца. Если делать заранее, то держите в тепле 200F. духовой шкаф.
Вскипятите большую кастрюлю с водой, чтобы бланшировать морковь.
Подготовьте морковь, помыв, очистив и нарезав тонкими брусочками. Измерьте их до банок, чтобы убедиться, что они подходят.
В закипевшую воду бросить морковь и варить 2-3 мин. до нежно-хрустящей корочки.
Быстро слить воду с моркови и погрузить ее в ванну с ледяной водой. Осушать.
Добавьте уксус, воду, соль и сахар в большую кастрюлю и доведите до кипения, варите около 5 минут или пока соль и сахар не растворятся.
Разложите специи по банкам и добавьте по 1 зубчику чеснока в каждую банку.Плотно уложите морковь.
Налейте горячий рассол в банки с помощью консервной воронки, оставив свободное пространство 1/2 дюйма.
Ножом или шпажкой удалите пузырьки воздуха. сжатие кончиков пальцев
Поместите в ванну с водой на 10 минут на уровне моря или в зависимости от высоты над уровнем моря
Рекомендуемые продукты
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Информация о пищевой ценности:
Выход:
30
Размер порции:
1
Количество на порцию: Калорий: 48 Всего жиров: 0 г Насыщенных жиров: 0 г Транс-жиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 0 г Холестерина: 0 мг Натрия: 743 мг Углеводов: 10 г Волокна: 2 г Сахаров: 6 г Белков: 1 г Если вам нужны расчеты питания по медицинским показаниям, используйте источник, которому вы доверяете.