Как помидоры краснеют дома: Где лучше краснеют помидоры — в темноте или на свету? — Primelens.ru-Зеркальные Фотоаппараты,Компактные Фотоаппараты,Видеокамеры,Объективы,Фотовспышки, и Аксессуары в Москве.

Содержание

Где лучше краснеют помидоры — в темноте или на свету?

Где Лучше Дозревают Помидоры В Темноте Или На Свету

Как ускорить дозревание помидоров в домашних условиях?

Во многих регионах нашей страны климатические условия не позволяют дозревать некоторым сортам помидоров естественным путем. С наступлением холодов на кустиках остаются зеленые плоды. Поэтому многих дачников интересует, как ускорить процесс дозревания культуры.

В некоторых случаях помидоры разводят в теплицах или даже на подоконнике. В этом случае важно ознакомиться с особенностями выращивания овоща. Как ускорить дозревание помидоров в домашних условиях , будет рассказано в статье. Итак, приступим.

Что влияет на дозревание томатов?

Дозревание помидоров в домашних условиях на подоконике в некоторых случаях является единственным выходом в случае ухудшения погодных условий. Чтобы ускорить этот процесс, существует несколько способов.

На процесс созревания томатов влияет температура окружающей среды. В теплом помещении они станут красными гораздо быстрее. Если на улице стало холодно, а помидоры еще не успели созреть, лучше собрать их и разложить в теплой комнате. Они дозреют в этом случае без сообщения с кустом.

Следует учесть, что на процесс созревания не влияет солнечный свет. Многие дачники могли наблюдать картину, когда помидоры на подоконнике начинали краснеть с противоположной от окна стороны. В месте, где солнечные лучи активно воздействуют на плод, кожица будет утолщаться.

Искусственные способы

Рассматривая методы дозревания помидоров в домашних условиях , следует сказать несколько слов о применении этилена. Газ этого вещества применяется в коммерческих целях для дозревания не только томатов. Он используется для придания товарного вида бананам, яблокам.

Этиленовый газ заставляет плоды дозревать быстрее. Однако вкусовые качества подобных продуктов оставляют желать лучшего. Фрукты и овощи, обработанные подобным образом, имеют травянистый вкус. Они были сорваны раньше времени, поэтому не успели набрать в полной мере всех предусмотренных природой питательных веществ.

Пищевая ценность плодов в этом случае снижается.

Существует несколько способов, которые позволят ускорить дозревание томатов без потери их вкусовых качеств. Опытные дачники активно их применяют, если погода не способствовала естественному покраснению помидоров на огороде. Их рекомендации помогут провести этот процесс быстрее.

Обработка куста

Дозревание зеленых помидоров в домашних условиях может происходить непосредственно на кусте или в сорванном виде. Первый вариант предпочтительнее. Если удалось сохранить весь куст, перенести его в помещение, можно произвести ряд манипуляций, ускоряющих процесс покраснения плодов.

Сначала удаляют все новые ростки, пасынки и прочие ненужные в данный момент побеги. Они не успеют дозреть, но отнимут драгоценные силы культуры. Также следует убрать все новые соцветия.

Далее у растения убирают все листья, которые находятся снизу ветвей с плодами. Далее следует правильно подвязать растение. Оставшиеся листья потребуется развернуть к солнечному свету. Они не должны находиться в тени. Расправленные листики станут получать достаточное количество света. Растение будет развиваться полноценно.

Прикормка и профилактика

Многие дачники используют для ускорения созревания растения, находящегося в почве, прикормку из раствора йода с водой. Обработку проводят вне корней. Можно провести процедуру 1-2 раза. Подкормку проводят по листьям. Для этого нужно растворить 30 капель йода в 10 л воды.

Прикормка способна ускорить процесс созревания здоровых плодов. Однако это не поможет, если томат поражен фитофторой. Дозревание помидоров в домашних условиях возможно только для здоровых растений. Все пораженные плоды нужно убрать. В помещении должна быть хорошая циркуляция воздуха. Растение не должно оставаться влажным длительное время.

Чтобы предупредить развитие плесени на кустах, применяется настой чеснока. Им опрыскивают листья и плоды. Процедуру проводят в солнечный, теплый день. Обработка позволит предупредить развитие фитофторы на растениях.

Ограничение питательных веществ

Изучая способы дозревания помидоров в домашних условиях , следует отметить еще один эффективный метод. Он сводится к ограничению поступления и оттока питательных веществ к плодам. Это значительно ускорит процесс дозревания.

На расстоянии 10 см от земли в стебле растения необходимо сделать сквозной разрез. В него вставляется небольшая деревянная пластина. Она имеет плоскую форму. Размер пластины должен составлять 5х20 мм. В этом случае поступление питательных веществ к плодам полностью не прекращается, а их отток заметно замедляется.

На этой же высоте можно перетянуть стебель при помощи медной проволоки. Ее наматывают не очень туго. Этот способ также позволит ограничить отток питательных веществ из растения.

Также можно просто потянуть немного за куст, который растет в земле. Когда будет ощущаться звук обрывающихся тонких корешков, его отпускают. Это создает подобный предыдущим методам эффект.

Созревание сорванных томатов

Рассматривая способы, как ускорить дозревание помидоров в домашних условиях , следует уделить внимание дозреванию плодов в сорванном виде. Если сохранить куст не представляется возможным, можно собрать бурые, зеленые помидоры. Далее урожай тщательно следует перебрать. Больные, поврежденные плоды сразу же откладывают в сторону.

Далее все здоровые плоды раскладывают в теплом, хорошо проветриваемом помещении. Недопустимо оставлять помидоры на хранение во влажном виде. Они должны быть полностью сухими. Очень важно обеспечить правильную температуру в помещении.

Опытные дачники утверждают, что помидоры можно распределить на партии. Каждую из них хранят при разных температурах. В этом случае сроки созревания будут разными для всех партий урожая. Если оставить томаты дозревать при температуре 11-16ºС, плоды будут готовы к употреблению в пищу спустя месяц. Если температуру в помещении увеличить до 17-20ºС, томаты покраснеют уже через 2 недели. Нельзя оставлять урожай при температуре 10ºС и ниже. Их вкус будет хуже. Некоторые плоды так и не смогут дозреть.

Несколько простых методик

Дозревание помидоров в домашних условиях может производиться в картонной коробке. Для этого нужно застелить дно бумажными пакетами, газетами или прочим подобным материалом. Нельзя использовать в подобных целях целлофан. Далее на газеты раскладывается слой плодов. Между помидорами должно быть небольшое пространство. Сверху плоды накрывают еще одним слоем газеты. Регулярно помидоры проветривают.

Вместо картонных коробок можно использовать ящики. Если в наличии есть деревянная тара, это будет хорошим вариантом для организации условий дозревания помидоров.

Можно оставить дозревать томаты в стеклянной банке или полиэтиленовом пакете. Этот способ применяется реже представленных выше методик. Представленные материалы не пропускают воздух. Их придется часто проветривать. В противном случае помидоры начнут покрываться плесенью, загнивать.

Нестандартные методы

Дозревание помидоров в домашних условиях может быть более эффектным. Для этого в пакет с зелеными помидорами нужно добавить всего один полностью дозревший плод. В этом случае его собратья станут краснеть значительно быстрее. Виною тому становится этилен, выделяемый спелым помидором. Он действует как катализатор.

Можно хранить томаты в бумажном пакете. Помимо помидоров, в нем следует держать спелые яблоки и бананы. В один бумажный сверток следует класть не более 10 томатов. Несколько спелых фруктов добавляют внутрь и оставляют в теплом помещении. Пакет периодически открывают, дабы избежать появления грибка, гниения. В этом случае принцип дозревания будет полностью идентичен с предыдущей методикой. Бананы и яблоки также выделяют этилен.

Можно вводить инъекцию водки непосредственно в плод. В шприц набирают 0,5 мл алкогольного напитка. Далее его вводят через место, которым плод крепился к стеблю. Плод будет красным спустя 2 недели. Вкусовые качества его при использовании алкогольной инъекции не меняются.

Подвешивание

Еще одним способом дозревания помидоров является подвешивание кустов. Если прогноз погоды обещает похолодание, можно воспользоваться этой методикой.

Растения вместе с корнем вырывают из грунта. Далее все кусты сносят в сарай, гараж. Здесь нужно натянуть веревку. К ней кусты привязывают за корни. В этом случае дозревание томатов будет быстрым, а вкусовые качества плодов останутся на высоте. Именно этот способ среди перечисленных выше методик является предпочтительнее. Если приходится срывать помидоры зелеными, лучше убрать их с огорода вместе с кустом.

Рассмотрев способы дозревания помидоров в домашних условиях, можно выбрать оптимальный вариант.

Далее все здоровые плоды раскладывают в теплом, хорошо проветриваемом помещении. Недопустимо оставлять помидоры на хранение во влажном виде. Они должны быть полностью сухими. Очень важно обеспечить правильную температуру в помещении.

Почему помидоры краснеют в темноте

Очень многие задаются вопросом, краснеют ли помидоры в темное время суток и почему это происходит. Ответ очень прост: на солнышке этот овощ получает нужный окрас быстрее, но в темное время цвет получается более равномерным. Вот почему бабушки и опытные хозяйки, говорят, что нужно сорвать не дозревший плод и поместить его в темное место, а не на солнце. А почему же это происходит, покраснение в темноте? Ведь все прекрасно знают, что помидор и другие овощи, фрукты достигают своего окраса и зрелости, именно, под воздействием ультрафиолета.Так вот, если взять маленькую часть мякоти томата и положить ее под микроскоп, то можно увидеть особые тельца в составе клетки. Эти тельца представляют собой очень сложную и тяжелую мембранную систему, которая называется пластиды. Они бывают бесцветными (лейкопласты), зелеными (хлоропласты), разнообразно окрашенными (хромопласты). Пластиды можно встретить только у растений, при этом их клетка может вмещать в себя только один пластид. А вот один тип может переходить в другой вид пластида. Такой синтез происходит под воздействием ультрафиолета, а также теплого воздуха. Вот чем можно объяснить покраснение помидора не только в ясные солнечные дни, но и в дождливую погоду или в темное время суток.

На свету, конечно, томат быстрее краснеет, но бока могут остаться зелеными, а вот в кромешной темноте они приобретут одинаковый цвет со всех сторон. Вот, почему специалисты советуют, собирать плоды утром для дозревания. Они не должны нагреться на солнышке, но и не быть влажными. Чтобы сохранить свой урожай свежим, лучше поместить помидоры в темное прохладное место от +8 градусов. А ускорить созревание можно в темном месте с помощью увеличения температуры до +25 и выше.

Очень многие задаются вопросом, краснеют ли помидоры в темное время суток и почему это происходит. Ответ очень прост: на солнышке этот овощ получает нужный окрас быстрее, но в темное время цвет получается более равномерным. Вот почему бабушки и опытные хозяйки, говорят, что нужно сорвать не дозревший плод и поместить его в темное место, а не на солнце. А почему же это происходит, покраснение в темноте? Ведь все прекрасно знают, что помидор и другие овощи, фрукты достигают своего окраса и зрелости, именно, под воздействием ультрафиолета.Так вот, если взять маленькую часть мякоти томата и положить ее под микроскоп, то можно увидеть особые тельца в составе клетки. Эти тельца представляют собой очень сложную и тяжелую мембранную систему, которая называется пластиды. Они бывают бесцветными (лейкопласты), зелеными (хлоропласты), разнообразно окрашенными (хромопласты). Пластиды можно встретить только у растений, при этом их клетка может вмещать в себя только один пластид. А вот один тип может переходить в другой вид пластида. Такой синтез происходит под воздействием ультрафиолета, а также теплого воздуха. Вот чем можно объяснить покраснение помидора не только в ясные солнечные дни, но и в дождливую погоду или в темное время суток.

Где Лучше Дозревают Помидоры В Темноте Или На Свету

Лучше всего помидоры дозревают в темноте. У дозревших в темном месте плодов, красный окрас будет более равномерный. Если положить дозревать томаты на окно, то первой покраснеет та часть помидора, которая была обращена к солнцу. При прохладной температуре (около +10 градусов) помидоры будут зреть дольше, но и дольше сохранятся. При комнатной температуре процесс созревания пройдет быстрее.

Лучше всего помидоры дозревают в темноте. У дозревших в темном месте плодов, красный окрас будет более равномерный. Если положить дозревать томаты на окно, то первой покраснеет та часть помидора, которая была обращена к солнцу. При прохладной температуре (около +10 градусов) помидоры будут зреть дольше, но и дольше сохранятся. При комнатной температуре процесс созревания пройдет быстрее.

Как помидоры краснеют в темноте

А вам известно, что помидоры краснеют не только на солнце, но и в темноте? При этом овощи, зреющие на солнышке, краснеют гораздо быстрее, а то, что дозревают в темном месте, получают более равномерный окрас. Именно поэтому опытные хозяйки рекомендуют собирать урожай помидор еще не совсем созревшим и оставлять «доходить» в помещении, защищенном от прямого попадания солнечных лучей.

Так как помидоры краснеют в темноте? Всем нам еще со школьной скамьи известно, что любые овощи и фрукты достигают зрелости и приобретают свой окрас именно под воздействием ультрафиолетовых лучей. Чтобы разобраться с этим вопросом, поместим небольшой кусочек мякоти помидора под микроскоп. Под многократным увеличением увидим особые тельца, входящие в состав клетки овоща, которые представляют собой очень сложную мембранную систему под названием пластиды. Существует три разновидности этих телец: лейкопласты (бесцветные), хлоропласты (зеленые) и хромопласты (окрашенные разнообразно).

Пластиды встречаются исключительно у растений, причем одна клетка вмещает в себя не более одного пластида. Однако под воздействием тепла или ультрафиолета один тип пластид может переходить в другой тип. Таким образом при достаточно высокой температуре покраснение помидора происходит и под солнечными лучами, и ночью, и в дождливую погоду.

По советам специалистов, урожай помидор следует собирать утром до их полного созревания. При этом следите за тем, чтобы плоды еще не успели нагреться на солнце, но и не были влажными. Для того чтобы собранные овощи оставались свежими надолго, необходимо поместить их в темное место с температурой воздуха не ниже +8 градусов. А если вы хотите ускорить созревание плодов, следует просто увеличить температуру в помещении до +25 градусов.

Пластиды встречаются исключительно у растений, причем одна клетка вмещает в себя не более одного пластида. Однако под воздействием тепла или ультрафиолета один тип пластид может переходить в другой тип. Таким образом при достаточно высокой температуре покраснение помидора происходит и под солнечными лучами, и ночью, и в дождливую погоду.

Как хранить зеленые помидоры, чтобы они покраснели дома

Большая часть нашей страны находится в зоне рискованного земледелия. Теплолюбивые культуры, такие как перцы, баклажаны и томаты полностью отдают урожай зрелых плодов редко. Обычно приходится снимать недозрелые, а иногда и совсем зеленые помидоры. Бывалые огородники рекомендуют снимать плоды в бланжевой спелости, не дожидаясь полного покраснения, чтобы у растений было больше сил для дальнейшего плодоношения. Особый случай – массовое заболевание помидоров фитофторой. Зловредный гриб может уничтожить урожай за считаные дни. Собранные с таких кустов помидоры, скорей всего, заболеют.

Дозревание томатов с признаками фитофторы

Зеленые помидоры, собранные с больных кустов, помещают в пластиковый ящик с отверстиями, например, из-под фруктов и проливают несколько минут горячей водой с температурой около 60 градусов, высушивают и оставляют на дозревание. Проверять их нужно ежедневно, удаляя заболевшие.

При небольшом повреждении можно использовать томаты для приготовления салатов. Рецептов заготовок с ними много.

Чтобы снятые помидоры хорошо хранились и полностью дозрели, нужно правильно и вовремя сорвать их с куста.

Как снимать томаты

В течение сезона собирать урожай нужно систематически, примерно раз в 5 дней, а в жаркую погоду и чаще.
Обрезают томаты ножницами.

Делать это нужно очень аккуратно. Малейшее повреждение приведет к быстрой порче помидора.

Время сбора – утро, пока помидоры не нагрелись на солнце. Они должны быть обязательно сухими, без капелек росы. Плодоножки у томатов удалять не нужно, чтобы случайно не травмировать плоды. С плодоножками помидоры дозариваются лучше.

Пониженные температуры вредят плодам, вызывая их загнивание. Если ночная температура в открытом грунте приближается к отметке в плюс 5 градусов — пора снимать все зеленые помидоры.

В теплице температурный предел выше – плюс 9 градусов.

Как правильно дозреть зеленые помидоры в домашних условиях

Существует несколько проверенных способов. Оптимальная температура для дозревания – от 13 до 15 градусов, влажность нужно поддерживать на уровне 80%.

Способы дозревания томатов

Традиционный

Отобранные томаты среднего и большого размера раскладывают в 2-3 слоя в емкости, например, в ящики либо корзины. Чтобы не было конденсата, помидоры перекладывают мягкой бумагой или пересыпают опилками. Покрасневшие томаты выбирают, испорченные удаляют. Для этого регулярно проводят ревизию емкостей с помидорами.

В сарае или другом приспособленном, но обязательно теплом помещении подвешивают кусты томатов, вырванные с грядки вверх корнями. Питательные вещества будут поступать от корней к верхушке стебля, способствуя появлению красных плодов, но не только. Маленькие помидоры наберут вес и станут крупнее.

Можно поступить и по-другому — прикопать кусты в подходящем теплом помещении, поддерживая небольшую влажность в зоне корней. Эффект от такого способа будет не хуже, чем от предыдущего.

При большом количестве помидорных кустов их срезаем под корень и кладем в штабель. Класть их нужно верхушками к центру. Высота его не более 60 см. Утепляем штабель соломенными матами. Для проверки и сбора красных плодов проводим ревизию штабеля раз в несколько дней, выбирая теплую погоду.

Если поддерживать температуру около 15 градусов и влажность порядка 80%, полное созревание томатов произойдет максимум за 40 дней. Но есть способы ускорить этот процесс без потери качества помидоров. Как сделать так, чтобы они скорее краснели?

Как ускорить созревание

Для этого нужно создать им соответствующие условия. Как правильно это сделать? Помидоры, особенно бланжевой спелости, быстрее дозревают в тепле и с доступом света. Поэтому лучший способ – положить их на подоконник, куда попадает солнечный свет. Там они хорошо краснеют.

Известно, что помидоры хорошо доспевают в присутствии газа этилена. Его выделяют все спелые овощи и фрукты. Повысить концентрацию этилена в зоне дозревания зеленых помидор можно следующими способами:

положить к ним несколько полностью покрасневших томатов, остальные помидоры должны дозреть быстрее;
добавить к зеленым помидорам пару спелых бананов или красных яблок, это также позволит им скорее созреть;
вколоть в каждый томат по 0,5 мл водки; из этилового спирта внутри зеленого помидора выделяется этилен; на вопрос, куда делать укол, можно ответить – лучше всего в район плодоножки.

Очень часто огородники стремятся не ускорить, а затормозить созревание томатов, чтобы продлить срок их потребления.

Как затормозить созревание томатов дома

Снимать помидоры в этом случае следует только зелеными, но при достижении ими размера, соответствующего сорту.
Держать ящики с плодами в хорошо проветриваемом помещении и без доступа света.
Температура для полностью зеленых плодов около 12 градусов, для бурых – около 6 градусов, а для розовых – еще меньше, примерно 2 градуса.
Сортировать и выбирать созревшие томаты нужно часто и регулярно.
В помещении, где лежат плоды, следует следить за влажностью, она не должна быть выше 85%, слишком низкая влажность – тоже плохо, плоды просто высохнут.

Если урожай помидоров не успел поспеть на корню, расстраиваться не нужно. Часть томатов можно пустить на переработку, а остальные вполне можно дозреть, обеспечив им соответствующие условия. Дозревшие томаты ненамного отличаются по вкусу и полезным свойствам от тех, что поспели на корню. Ну а тепличным томатам с ними не сравниться.

Существует несколько проверенных способов. Оптимальная температура для дозревания – от 13 до 15 градусов, влажность нужно поддерживать на уровне 80%.

Источник: http://kakhranitedy.ru/ovoshhi-i-griby/gde-luchshe-dozrevayut-pomidory-v-temnote-ili-na-svetu

Сорванные зелёные помидоры быстрее дозревают на солнце или в темноте?

Сорванные с грядки неспелые помидоры, быстрее созреют на подоконнике или в кухонном шкафу?

Помню из детства, когда мы жили в сельской местности, я была главной помощницей бабушки. Поэтому помню и про помидоры.

Бабушка их сначала сортировала: какие-то на засол, какие-то для заправки, а краснеющие, предназначенные для скорого употребления, я должна была выкладывать на подоконник. А более зелёные и чуть-чуть розоватые мы с ней раскладывали в валенки (пимы), а валенки помещали на полати — спальный настил над русской печкой. И хотя печь ещё не топили, пользовались только плитой, но там наверху собирался самый тёплый воздух. Так что в тепле и темноте помидоры хорошо вызревали. Уже выпал снег, а у нас были ещё в октябре помидоры.

А когда переехали в город, то она укладывала помидоры рядами в картонную коробку, покрывая каждый слой газетами, а затем укутывала коробку своей большой суконной клетчатой шалью.

Сейчас, конечно, дозревание помидор для любого хозяина или торговца не проблема, но не могла не вспомнить свою любимую бабушку с её простыми народными способами.

Источник: http://www.bolshoyvopros.ru/questions/2134848-sorvannye-zeljonye-pomidory-bystree-dozrevajut-na-solnce-ili-v-temnote.html

Смотрите также:

Чтобы помидоры покраснели. Как поторопить томат, чтобы он быстрее покраснел

Не всегда летняя погода радует огородников ведь часто лето слишком коротко, чтобы успели созреть помидоры. Чтобы порадоваться урожаю томатов как можно скорее и успеть их собрать, до наступления холодных ночей, тормозящих рост, следует знать, чем лучше поливать помидоры, чтобы они наливались.

Методы, помогающие скорее созреть помидорам.

Нет чудесного рецепта, позволяющего в один миг заставить плоды покраснеть. Потребуется комплекс мероприятий, которые в короткие сроки помогут в этом деле:

обрывание лишней ботвы, ниже уровня незрелых плодов;
прекращение всевозможных подкормок;
следует ставить на ночь пленочное укрытие, чтобы избежать попадания росы на плоды, которое ведет к .

Можно ли поливать помидоры, когда они краснеют?

Если не поливать овощи и фрукты, то растению будет очень тяжело добывать себе влагу из почвы, а значит, плоды будут плохо наливаться. Это правило не касается томатов, потому как им жидкость необходима до того момента, пока не нальются зеленые помидоры. До этого времени поступление жидкости должно быть обильным, но редким – примерно раз в неделю.

После того как зеленые помидоры уже готовы начать краснеть полив следует прекратить, так как избыток влаги откладывает сроки созревания и может привести к загниванию кустов.

Чем полить помидоры, чтобы зрели?

Если вы не знаете что делать и чем полить помидоры, чтобы они быстрее краснели, то на выручку придет старый проверенный метод. Только полив в этом случае будет лишь по плодам и зеленой массе, а не под корень как мы привыкли.

Этот сделать очень просто – в 10 литров воды, которые рассчитаны для опрыскивания полутора погонных метров посадок, вливается и растворяется 40 капель йода. Этим раствором при помощи пульверизатора производится обработка.

Кроме этого, если холода уже наступают, зеленые и бурые плоды срывают и складывают в два ряда вперемешку со зрелыми. Красные помидоры выделяют этанол, которые способствует «старению», то есть покраснению, находящихся рядом плодов.

Видео: Как заставить томаты краснеть

Видео: Как зеленые помидоры сделать красными/Чтобы снятые помидоры быстрее краснели

Как поторопить томат, чтобы он быстрее покраснел!

Итак немного о стадиях развития плода отсюда: http://forum.say7.info/topic63067.html.
«Плод имеет две стадии своего развития.30 дней после завязывания он растет и наливается, и 15 дней он созревает. Созревание идет постепенно. Сначала плоды из зеленых становятся более светлыми -молочная спелость, затем буреют — бланжевая спелость, при этом мякоть начинает приобретать присущую сорту окраску, и,наконец достигают полной зрелости,когда кожица и мякоть приобретает полный цвет!!!

Все мы хорошо знаем, что помидоры выращенные в открытом грунте вкуснее, чем помидоры выращенные в теплице.И что, помидоры созревшие на кусту-вкуснее, чем те же, но сорванные в стадии зрелости. И знаете почему? Да потому, что в них гораздо больше витаминов и биологически активных веществ, в частности ликопина и каротина.

Задача по ускорению покраснения томатов поставлена многими огородниками из-за прохладных ночей, из-за туманов и из-за утренних рос!
Итак, рассмотрим несколько способов ускорения созревания томатов!!!

1.Два дня подряд нужно полить наши кусты розовым раствором марганцовки и через недельку они начнут массово краснеть!

2.Так -же, результаты дает опрыскивание помидорных кустов раствором йода.На 10 литровое ведро с теплой водой взять 30-35 капель аптечной настойки и обильно опрыскать кусты.

3.А вы замечали, что кусты с различными механическими повреждениями,царапинами,трещинами,поклевками птиц и т.д., зреют значительно быстрее,своих собратьев.Поэтому, что бы ускорить их созревание,можно помидоры наколоть заостренной деревянной палочкой (делать 2-3 прокола около плодоножки)

4.Есть и такой способ,взять шкурку от банана поместить ее в полиэтил. пакет и надеть этот пакет на кисть с зелеными томатами при этом пакет завязать прямо с кистью.через 2-3 дня пакет снять,а еще через 2-3 дня ваши томаты покраснеют.

5.Есть и совсем необычный способ, можно заставить покраснеть помидор с помощью водки или спирта. Вот вам сразу и выпить и закусить, это шутка, а если серьезно, то делаем уколы с помощью одноразовых шприцов. Ввести внутрь плода 0,5 мл, спирта или водки, там где был укол — томат начнет краснеть, можно сделать 2 укола, с разных сторон. Интересный факт, что от такого алкогол. вливания вкус томата не меняется и не меняется даже его хим. состав.

6.Прекращаем все поливы и подкормки -это тоже будет способствовать массовому созреванию плодов.

7 .Закрыть на весь день свою теплицу,даже если светит солнце,жара усилит созревание плодов, а конденсат,который соберется за день, его надо вывести с помощью вечернего проветривания теплицы!

8.А это очень старый,дедовский метод!Взять куст томата и потянуть с силой на себя,этим вы надорвете корни у куста и томаты начнут быстро краснеть!!!

Ну вот, мои дорогие, методов много и какой вы возьмете на заметку — решать вам.»

Довольно часто в конце осени на кустах остаются висеть зеленые помидоры. Некоторые хозяйки находят им применение — солят с зеленью и чесноком. Но если у вас нет времени заниматься заготовками, или ваши домашние просто не любят такую консервацию, не выбрасывайте зеленые помидоры. Их можно сохранить еще некоторое время и употребить в свежем виде. Перед этим помидорам нужно помочь покраснеть.

Какие зеленые помидоры подходят для хранения, чтобы они покраснели

Для хранения выбирайте только полностью целые зеленые томаты. Если на плодах есть хоть малейшие темные пятнышки или даже самые микроскопические трещинки, безжалостно их выбросьте. Нарушение поверхностного слоя при длительном хранении приведет к загниванию помидора и дальнейшему распространению плесени на соседние плоды. С кустов соберите все крупные и средние томаты. Также обратите внимание на тургор томатов — вялые не берите. Для хранения подойдут только упругие и налитые плоды.

Хранение зеленых помидоров прямо на кустах в прохладном сарае, чтобы они покраснели

Если по прогнозу погоды ожидаются сильные заморозки, то аккуратно выкопайте кусты, на которых еще сохранились зеленые помидоры. Отряхните с корней землю и привяжите к нижней части стебля крепкую веревку. Все подготовленные таким образом кусты повесьте в сарай или гараж — для этого используйте поперечные балки под крышей. По мере созревания томатов снимайте их с веток и употребляйте в пищу. Томаты хорошо созреют, если в сарае или гараже нет сквозняков.

Хранение зеленых помидоров на подоконнике в доме, чтобы они покраснели

Этот метод позволит получить красные томаты намного быстрее, чем при хранении в прохладном сарае:

У томатов оборвите хвостики.
На подоконнике расстелите белую бумагу или старую простынь.
Разложите в один слой зеленые томаты.
По мере созревания выбирайте красные томаты и готовьте из них салаты.

На теплом подоконнике томаты начнут созревать приблизительно через 7-8 дней.

Хранение зеленых помидоров в больших коробках, чтобы они покраснели

Бывает, что зеленых помидоров осталось очень много, а места для их хранения в доме очень мало. Тогда возьмите большие картонные коробки и выложите на дно часть помидоров. Первый слой прикройте белой бумагой, а потом выложите второй слой. Его тоже прикройте бумагой. Таким образом заполните все коробки и прикройте их крышками или той же бумагой. Коробки вынесите в кладовку или задвиньте под кровать. Через неделю проверьте помидоры — выберите розовые, а остальные опять отправьте на хранение. Розовые разложите на светлом подоконнике и ждите, когда они покраснеют. На это уйдет еще 2-3 дня.

Хранение зеленых помидоров в небольших емкостях, чтобы они покраснели

Данный способ позволит получить красные помидоры буквально на 3-4 дня. В герметичную банку или кастрюлю с крышкой уложите 4-5 зеленых томата, а рядом с ними — 1 зрелый банан. Емкость закройте крышкой и поставьте в кухонный шкаф. Желтые бананы в герметичных условиях начнут выделять газ под названием этилен, который и позволит очень быстро созреть помидорам. Этот способ не следует использовать для одновременного созревания большого количества томатов — после принудительной обработки этиленом, уже красные плоды долго не лежат. Съесть их нужно в течение 2-3-х дней.

Чтобы помидоры успели созреть на кустах в естественных условиях, им можно помочь специальными агротехническими методами. Какими именно — смотрите в видео-ролике.

Перед многими дачниками встает вопрос, как хранить зеленые помидоры, которые не успели дойти из-за резко ухудшившейся погоды. К концу лета помидорные кустики покрываются плодами, но многие просто не успевают дозреть. А если урожай удался, то нужно определиться, где хранить помидоры, чтобы они долежали до новогодних праздников?

Дозревание томатов в домашних условиях

Ускорить поспевание помидоров или хранить их зелеными – это дело вкуса каждого хозяина. Но если вам больше нравятся красные томаты, то перед закладкой на хранение важно их правильно рассортировать. Бурые или только слегка побуревшие помидоры сразу откладываются в сторону – им следует дозревать немедленно. Побелевшие — пойдут на созревание во вторую очередь, а зеленые плоды можно сохранить до самых холодов.

Если обеспечить температурный режим в пределах от +8°С до +12°С, то все процессы вызревания происходят чрезвычайно медленно. При температуре от +18°С до 21°С плоды будут созревать очень активно.

Дозревающим в домашних условиях помидорам листики и стебли обязательно нужно оборвать.

Вопреки распространенному мнению, воздействие солнечных лучей на помидоры чрезвычайно вредно – от этого они не зреют, а только портятся. Еще один отрицательный фактор – сырость. Поэтому томаты желательно держать в полной темноте и при качественном проветривании.

Если принято решение собирать опавшие плоды, среди которых бывает много зараженных фитофторой, непосредственно перед упаковкой каждый овощ следует опустить в воду, температура которой +60°С, на 2 минуты, достать и хорошенько высушить. Такие плоды выкладывают в один слой, укрывают сверху бумагой или красной (!) тканью, прячут в теплое и темное местечко.

Другая методика хранения подразумевает наличие картонных, пластиковых или деревянных ящичков. Томаты аккуратно помещают в такие ящики, дно которых выстилается бумагой. Помидоры выкладываются в один ряд, прикрываются газетками, сверху кладется еще рядок и так далее. Плодоножки каждого ряда разворачиваются в разные стороны, ящик заполняется доверху или частично. Верхний слой томатов обязательно прикрывается бумагой, ящик ставят в темное место.

В составе каждого томата много фолиевой кислоты. Увеличить ее концентрацию, чтобы овощ покраснел, довольно просто. Для этого положите вместе с зелеными один красный помидорчик, особенно хорошо, если он будет с поврежденной кожицей. Только нужно следить, чтобы хранящийся плод не испортился. При первых признаках этого процесса помидор убирается из емкости или заменяется новым.

Большие ящики для такого дела не нужны – нельзя закладывать на хранение более двенадцати килограммов овощей. Такие ограничения связаны с тем, что нижние плоды могут пострадать от веса верхних. Два раза в неделю томаты осматривают: покрасневшие перекладывают в верхние ряды, а совсем неспелые – вниз. Кроме газет, допускается применять солому, сухие древесные опилки, шарики из пенополиуретана, пенопласта.

Красные томаты помогают быстрее созреть своим зеленым собратьям

Способы хранения

Как хранить зеленые помидоры, чтобы они покраснели? Разработано несколько эффективных методик.

Если томатов немного, то они отлично хранятся в бумажных пакетиках, если туда положить также один спелый банан или крупное яблоко. Эти фрукты поделятся с зелеными плодами этанолом – это газ, способствующий созреванию. По аналогичному сценарию фрукты можно класть не только в пакеты, но и в ящики.
Полезно аккуратно обработать томат спиртом, тогда он без труда пролежит до самой зимы. Очень хороший вариант – обернуть каждый помидор в салфетку, обработанную спиртом. Это помогает значительно отсрочить начало гнилостных процессов.
Имеющийся в распоряжении хозяев погреб сильно облегчает задачу. Помидоры на полках в погребе следует класть так, чтобы они не соприкасались друг с другом. При температуре +10°С или ниже плоды долго останутся зелеными, но если их занести в обычную комнату – они стремительно покраснеют.
В старину, когда носили валенки, наши предки предпочитали хранить зеленые плоды именно в них.
Еще вариант – закрутите каждый овощ в бумагу отдельно и положите в темное место.
Ученые затрудняются объяснить интересное явление: если хранить томаты в тканевых красных мешочках, они очень быстро краснеют. Этот интересный метод многократно подтверждался на практике, а теоретических объяснений этому явлению еще не нашли.
На производствах помидоры приходится хранить в промышленных масштабах. В этом случае самым оптимальным признано хранение в прохладных помещениях, когда овощи обрабатываются специальным газом. Плоды, обработанные газом, вызревают стремительно, но по вкусу несколько хуже продукции с дачи или огорода.

Вы также можете подобрать правильный сорт для хранения, при этом сорта разного срока хранения, собранные для дозревания, не следует хранить вместе

Виды сортов для хранения

На сегодня селекционеры вывели множество сортов помидоров, которые отличаются (кроме прочего) способностью долго сохраняться.

Долго лежать зелеными способны следующие сорта: Василиса, Желтый помидор (второе название – Оранжевый шар), Лонг Кипер, Жираф. Эти сорта замечательны тем, что при должном уходе они отлично сохраняются до мартовских праздников.
Неплохо выдерживают долгое хранение знаменитые сорта: Жанна, Новогодний, Рио Гранде, Подзимний. Их хранят в соответствующих условиях четыре месяца.
Всего 60 дней хранятся Дубок, Лунный, Японский краб, Новый шедевр, Новороссия.

При разнице в сроках хранения становится понятно, что нежелательно складывать в одну тару разные сорта томатов.

Как ускорить дозревание?

Но не спешите собирать зеленый урожай – для начала следует постараться сделать так, чтобы томаты вызрели на кусте. Если погода позволяет и по прогнозам можно рассчитывать на тепло, то разумнее всего ускорить процесс дозревания прямо на ветке.

Преимущество этого варианта в том, что вкус такого томата намного приятнее, чем у зеленых помидоров, доставленных для дозревания домой. Основная задача в этом случае – мобилизация скрытых ресурсов куста, чтобы покраснение плодов пошло гораздо активнее. Для этого предпринимаются следующие действия:

Обрываются цветки, бутоны и завязи.
Делается прищипывание или верхняя часть больших растений обрезается.
Цветочные кисти на невысоких растениях полностью удаляются.
Убираются листочки внизу куста и свежие пасынковые отростки.
Нужно попытаться аккуратно повернуть ветки навстречу солнцу.
Оставшиеся после вышеописанных процедур листья оросить один-два раза раствором йода, не более сорока капель на ведро воды.
Чтобы уменьшить питание растения, нужно немного выдернуть его из почвы.
Чтобы куст не заразился фитофторозом, в хорошую солнечную погоду нужно обрызгать растение настоем из чеснока. Если помидорный куст растет под открытым небом, то его можно закрыть пленкой.
Перестать поливать.
Вовремя снимать слегка покрасневший томат. Чтобы он стал красным, можно создать определенные условия в любой квартире или в доме.
Контакт с полноценными красными плодами активизирует процесс покраснения зеленых помидоров. Для этого на зеленую кисть можно надеть специальный полиэтиленовый мешочек со спелым плодом. Мешочек плотно завязывается. Через трое суток после того, как конструкция удалена, плоды начинают быстро вызревать. Аналогично красный помидор действует на своих «соседей» по пакету, коробке или любой другой емкости.
Сделать вызревание более динамичным можно, если хранить кустики под укрытием чердака или сарая. Для этого куст вырывается с корнями, почва отряхивается. Растение подвешивается корнями вверх.

Для сохранения овощей, выращенных в открытом грунте, их снимают до середины августа. В этот период собираются все имеющиеся на кустах плоды. Их сортируют и создают такие условия, чтобы хранение прошло максимально успешно.

Солнечные лучи помогут томатам созреть на корню, но для уже снятых они вредны

Отдельные томаты опадают с кустов совершено самостоятельно. Такие помидоры на зиму на длительное хранение оставлять нежелательно.

Необходимое условия – нужно собрать все помидоры, пока температура не опустилась до +13°С, чтобы сохранить максимальное количество плодов.

Чтобы сохранить урожай любых овощей или фруктов, нужно хорошо понимать, когда лучше всего их собирать, как доводить до приемлемой зрелости (на самом растении или в доме). Если правильно соблюдать технологии доведения томатов до оптимального уровня спелости, то сохранить овощи для салатов удастся до самых зимних каникул. Это будут не полусинтетические безвкусные томаты из супермаркета, а сочные и питательные домашние помидоры.

Обязательно попробуйте вышеописанные методики – это полезно и экономически выгодно.

Для жителей южных регионов проблема созревания помидоров на корню не существует. Там теплая осень, холода приходят нескоро. А что делать людям, живущим в средней полосе? Как ускорить созревание помидоров?

Ведь как принято обычно делать: при наступлении холодных августовских ночей обрывают все зеленые плоды. Затем ждут, когда они самостоятельно покраснеют. Спору нет, так удается сохранить практически весь урожай. Вот только вкус у него уже не такой манящий, как с куста.

Начинаем гонки с осенью. Кто придет к финишу первым — спелые красные томаты или фитофтороз? А давайте-ка разберемся, какие методы ускоренного созревания томатов предлагают нам различные источники.

Опрыскивание

Для того, чтобы помидоры начали быстрее созревать, применяют различные смеси для опрыскивания кустов. Все они обжигают листву и вызывают ее пожелтение. Это позволяет корням усилить питание оставшихся плодов, не растрачивая его на листочки.

Составы абсолютно разные, но принцип действия у них одинаковый:

На 10 л чистой воды добавляют 35 капель спиртовой настойки самого обычного йода.
В 5 л воды растворяют 2 спичечных коробка мочевины.
300 г кухонной поваренной соли растворяют в 6 л чистой воды.
Среднерозовый раствор марганцовки.
2 ст. л. суперфосфата размешивают в ведре теплой воды. Через два дня используют.

При использовании любого из этих растворов нужно опрыскивать кусты очень обильно. Вплоть до стекания жидкости с листьев. Через 3 дня опадут листья, а уже через 8 дней побуреют все оставшиеся на кустах помидоры.

Совет. Метод хорош, если у вас имеется большая плантация томатов.

Обрывание

Схожий по действию с первым способ. Нужно удалить все пасынки, новые завязи и нижние листья до первой кисти. Макушку помидору тоже придется отщипнуть, оставляя 2 листа. Они позволят получать питание нижележащей кисти.

Если слишком большие листочки закрывают собой плоды, то их лучше тоже оборвать. Таким образом больше питания получат помидорины, а свободно поступающие солнечные лучи ускорят их созревание.

Совет. Постарайтесь подвязками или подпорками повернуть кисти так, чтобы они максимально были освещены солнцем в течение всего дня.

Ранение

Давно подмечено, что помидоры, которые имеют травмы кожицы созревают гораздо раньше целых собратьев. Так почему бы не взять этот метод на вооружение?

Запасаемся тонкой деревянной палочкой или даже обычной зубочисткой. Еще нам понадобится водка или разбавленный спирт для стерилизации. Теперь окунаем кончик зубочистки в антисептик, примерно наполовину. И втыкаем в помидор 2 раза. Желательно около плодоножки.

Снова окунаем зубочистку в водку и тыкаем следующий плод. Ранка заветрится, а сам томат созреет гораздо быстрее. Конечно, много помидоров так не обработаешь, но хотя бы часть урожая избежит холодных ночей.

Совет. Протыкайте помидоры смело, на вкус такая процедура никак не влияет.

Пакет

Конечно, не сам пакет, а его содержимое. Многим известно, что если положить к зеленым плодам хотя бы один красный, то созревание ускоряется в разы. Это обеспечено не наличием красного пигмента в вызревшем томате, а выделением этилена. Кстати, яблоки и банановая кожура тоже выделяют этилен. Это их свойство можно использовать в своих целях.

Для этого понадобится плотный полиэтиленовый пакет. Его надевают на самую большую, но еще неспелую кисть помидоров. На дно мешка кладут кусок банановой кожуры, половинку яблока или небольшой спелый томат. Далее пакет нужно плотно завязать и оставить так на 3 дня. По истечении этого времени мешок полностью снимают и переносят на другую кисть.

А томаты после такой процедуры начинают буреть уже на 5-6 день. И что вам мешает навешать таких подстегивателей помидоров на каждую зеленую кисть?

Совет. Один мешок можно использовать много раз. Только начинку меняют по мере появления признаков плесени на ней, или гниения.

Перекрытие

Способ называется именно так, потому что перекрывается отток продуктов фитосинтеза к корням. Большая часть всех питательных веществ начинает поступать к плодам, что ускоряет их созревание. Выполняется двумя методами:

Перетягивание. Тонкой проволокой из любого материала осторожно перетягивается ствол на уровне не выше 14 см от поверхности грунта. Стараются утянуть стебель, но не перерезать его насквозь.
Надрез. Стебель прорезают острым ножом прямо по центру на высоте 6 см от уровня грунта. Длина разреза — около 7 см. Внутрь вставляют спичку, деревянную щепку, зубочистку.

Желательно, все инструменты и материалы предварительно ополоснуть любым антисептиком. Потому что процедура травматичная, можно в ранку занести патогенные бактерии. Тогда куст не будет наливать плоды, а начнет борьбу с инфекцией. Нам оно сейчас вовсе не интересно.

Голодный паек

С середины июля помидоры резко переводят на голодную диету. Их перестают поливать и давать подкормки в любом виде. Через неделю растение понимает, что надеяться не на кого. И начинает усиленно давать питание плодам. Ведь надо же успеть оставить потомство, коли голодная смерть уже близка.

Для этой же цели стараются сделать над грядками временное пленочное укрытие. Так к корням не будет поступать влага от дождя и росы.

Совет. Не используйте для укрытия нетканый материал. Он прекрасно пропускает воду.

Отрывание ног

Это жестокое название — всего лишь процедура для ускорения созревания помидоров. Она заключается в том, что надрывают мелкие корешки, которые продолжают питать растение.

Для этого аккуратно обхватывают стебель практически на уровне почвы двумя руками. Затем осторожно тянут вверх. Как только услышали характерные щелчки отрывающихся корешков, тянуть прекращаем.

Если боитесь целиком выдернуть куст, то просто обрежьте мелкие корни лопатой. Ее нужно просто втыкать максимально близко к стволу, но не раскачивать. Обрезают корни по всему периметру.

Повешение

Название — одно другого страшнее! А на деле оказывается все обыденно. Этот метод пригодится тогда, когда прогноз обещает резкое похолодание или заморозки, а вам нечем накрыть помидорные кусты. Для тех, кто перестарался с отрыванием ног, и все-таки выдрал куст окончательно, способ тоже подойдет.

Всего-то и надо, что тщательно отряхнуть корневую систему от земли. При этом надо стараться сохранить все недозрелые кисти целыми. Теперь дружно и весело тащим наши прекрасные «букеты» в сарай или на чердак. Там их подвешиваем вверх ногами.

Все, повешение закончено. Теперь надо только периодически проведывать наших казненных и собирать постепенно зреющий урожай. К слову сказать, в таких букетах помидоры созревают на 15 дней раньше, чем в грунте.

Опьянение

В каждый зеленый помидор через тонкую инсулиновую иглу шприцом впрыскивают алкоголь. 96% спирт — 0,25 мл. 40° водка — 0,5 мл. Глобальных научных исследований на эту тему не проводилось. Но, по многочисленным отзывам огородников-любителей, способ работает идеально. Помидоры начинают созревать на 20 дней раньше привычных сроков.

Кстати, обещано, что вкус и состав томатов от такой процедуры абсолютно не меняется. Попробуйте, вдруг и правда, что русские овощи должны быть обработаны русской водкой.

Безымянная химия

Современная промышленность предлагает несколько химических препаратов, которые помогают ускорить созревание помидоров на месяц раньше. Не будем писать здесь их названия, дабы не делать рекламу. При желании их можно спокойно купить в любом сельскохозяйственном магазине или заказать в интернете.

Восторженные отзывы призывают немедленно приобрести эти препараты и использовать их на своем огороде или в теплице.

Может быть лучше по старинке, а? Оборвать зелененькие да на подоконник или под солому в теплый сарай. Все-таки не зря природа определила всему свои сроки. Кстати, на свету томаты созревают гораздо быстрее, чем в темноте. Зато без доступа солнечных лучей у помидоров получается равномерная окраска. На подоконнике плоды всегда пятнистые. Учитывайте это.

Как ускорить созревание помидоров? Методов полно, выбирайте на вкус и настроение. Единственное пожелание: пробуя способ первый раз, начните с маленькой партии плодов. Или же сочетайте сразу несколько вариантов. Даже при ошибке в одном, есть гарантия в другом сохранить урожай и насладиться настоящим вкусом спелых помидоров.

Видео: как ускорить созревание томатов

Почему не дозревают сорванные помидоры? | Вечные вопросы | Вопрос-Ответ

Фото: Из личного архива/ Л.П. Урвинцева, Кировская обл.

Отвечает кандидат с.-х. наук Ольга Гуцалюк:

– Жаль, что автор вопроса не указал, о каком сорте идёт речь. Наши традиционные помидоры обладают замечательным и широко известным свойством: сорванные плоды могут дозревать и приобретать свойственную сорту окраску, лёжа где-нибудь в корзине или коробке. Все чудесные превращения происходят при температуре выше плюс 12 градусов.

В прежние времена собранный зелёным урожай хранили в неотапливаемых помещениях, но под камышовыми матами при +8–10 ˚С. По мере надобности их порциями переносили для покраснения в более тёплое помещение (+16–20 ˚С). При этом к зелёным помидорам подкладывали по несколько штук красных плодов, которые выделяли этилен, ускоряющий процесс созревания.

Не зреют. В конце прошлого века селекционеры усердно работали над созданием сортов и гибридов томата, специально предназначенных для длительного хранения. Для этого использовались образцы томата с геном «несозревания», которые не краснеют вовсе. Их гибридное потомство даёт плоды, которые могут зреть до Нового года и дольше, но в финале окрашиваются бледнее, чем классические. Причём если снимать помидоры зелёными, то после дозревания они становятся ещё менее яркими, чем созревшие на корню. Вкус у плодов таких сортов тоже на любителя, хотя в засолке они держатся хорошо.

Не краснеют. В последние годы активно входят в моду томаты, сохраняющие зелёный цвет при полном созревании. Спелые плоды становятся сочными, сладкими и многим нравятся. Одна проблема – нужно приноровиться отличать готовый к употреблению помидор от неспелого.

Одна видимость. Отвечая на запросы производителей и продавцов, которые хотели без проблем хранить, перевозить и продавать помидоры, селекционеры создали особый тип гибридов, на который можно всю зиму любоваться в супермаркетах. Они более привлекательны на вид, чем на вкус.

Это интересно

Зелёный цвет плодам томатов придаёт хлорофилл – тот самый пигмент, который окрашивает листья в изумрудные тона. Но уже в возрасте 30–35 дней в плодах накапливаются составляющие для других красок – розового ликопина и жёлто-оранжевых каротинов. Сначала они совсем не видны на зелёном фоне. Но потом хлорофилл постепенно разрушается. Сочетание этих двух пигментов даёт красный цвет, но если ликопина много, а каротиноидов мало, то томат получается розово‑малиновым, а при обратной ситуации – жёлтым или оранжевым. Чёрные, коричневые или синие помидоры своей расцветкой обязаны другим растительным веществам – антоцианам.

Смотрите также:

Помидоры не краснеют: причины, советы

20156

Рейтинг статьи

Год выдался такой – помидоры не краснеют, не выспевают. И навязалось много, что радует, а созревать не хотят. Отчего это, и есть ли какое объяснение?

С проблемой долгого созревания томатов сталкиваются почти все ог

Помидоры не краснеют, что делать

набирать цвет, или висят на кустах, налившись только молочностью. А то, снизу плоды покраснели, а верхушка остается зеленой. Вопросов по этому поводу много, а о

Какие меры применять, чтобы помидоры быстрее краснели

ла разберемся, почему не краснеют помидоры в теплице и в открытом грунте. Затем расскаж

Что мешает помидорам краснеть в теплице

Дачники некоторые не ждут, а собирают урожай в период их неполного дозревания. Но вкус при этом будет не насыщенный, а состав полезных веществ витаминов – снижен.

Какие меры применять, чтобы помидоры быстрее краснели

Томаты развиваются на двух этапах: после появления завязей начинае

Чем полить помидоры, чтобы краснели

ли созревает.

Если развитие нормальное, плоды меняют свою окраску с зеленой на красную.

Что мешает помидорам краснеть в теплице

Основные причины недостаточного покраснения можно выстроить списком.

Не хватает света.
С помощью распорок разворачивать веточки к солнцу и закреплять в таком положении.
Загущенные посадки.
Листья и плоды плотно друг к другу расположены. Нужно удалять некоторую часть листвы у растений, освобождая пространство. Помните, между рядами при посадке нужно выдерживать расстояние не менее 30 или 40 сантиметров.
Плоды большие, а покраснения не предвидится.

Тогда нужнее прибегнуть к определенным подкормкам.

Чем полить помидоры, чтобы краснели

Слабый раст

Помидоры в открытом грунте не краснеют – окажем им помощь

рез неделю томаты станут краснеть.

Прокалывание

Из опыта известно, если плоды с трещинками или повреждениями, они созревают намного быс

Как заставить помидоры краснеть

жем на них механическое воздействие с помощью деревянной зубочистки. Нужно сделать пару проколов рядом с плодовой ножкой.

Стимулируйте созревание зрелыми собратьями

Этилен ускорит созревание томатов. В полиэтиленовый пакет кладут хорошо созревший помидор (можно яблоко спелое) и поместить в туда кисть растения. Дня через два, три кулек снять. Так, собратья влияют друг на друга и помогают решать проблему. При большом количестве зеленых плодов смысла воплощать в жизнь этот метод, нет.

Обрезка и удаление

В первых числах сентября прищипывайте верхушки кустиков, и обрезайте соцветия. Они вызреть не успеют, а силы заберут, которые необходимы для зрелости томатов.

Подпитка спиртом

Ускорьте созревание водкой, она не изменит ни вкус, ни химический состав, но через две недели помидоры станут красными. Для этого в недозревший плод введите шприцем алкоголь – 0,5 мл.

Обрывайте листья

Своевременно удаляйте листья, которые больше не приносят пользу растению.

Помидоры в открытом грунте не краснеют – окажем им помощь

Ответим на вопрос, почему не краснеют помидоры в открытом грунте:

плоды обесцвечиваются под прямыми солнечными лучами;
наличие болезни – фитофтороза;
внезапные холода (пересадить растения в теплое место из грунта).

Так же в перечень причин входят все вышеперечисленные для теплиц.

Как заставить помидоры краснеть

В начале осени опрыскайте кусты чесночным раствором.

Профилактика. Обработайте эмульсией, приготовленной самостоятельно. В ведре воды растворить мыло хозяйственное (200 г) и медный купорос (20 г). Используются и препараты «Ридомил Голд МЦ», «Акробат».

Подпитайте растения йодом (на 10-литровое ведро воды – 40 капель). Полив и подкормку в это время не проводите. Вам будет интересно узнать, как с куста помидор получить не менее двух ведер.

Рекомендации помогут, когда помидоры долго не краснеют и их выполнение порадует огородников хорошими урожаями.

Про100огород в рубрике «Томаты».

Дозревание зеленых помидор дома | Как хранить зеленые помидоры

Без томатов на кухни не обходится ни одна хозяйка. Трудно найти человека, который бы не любил эти вкусные сочные овощи. С ними делают салаты, пироги, борщовые заправки, соусы и кетчупы. Помидоры заготавливают на зиму в банках. Но нередко томаты приходится собирать еще зелеными. Почему?

Погодные условия не всегда способствуют естественному созреванию плодов. Если впоследствии затяжных дождей почва перенасытилась влагой, помидоры начнут трескаться и гнить. Также на растениях может развиться фитофтора, которая поражает и листья, и плоды. При этом томаты чернеют и становятся непригодными для употребления в пищу.

Многие огородники пытаются спасти урожай, срывая его еще зеленым. Однако есть такие помидоры нельзя, поскольку в них содержатся опасные вещества. Придется подождать, пока помидоры покраснеют и дозреют.

Складывают их в ящики с опилками или пищевой бумагой. Чем выше температура воздуха в доме, тем скорее помидоры созреют. Хозяйки любят раскладывать их на подоконниках, но это неправильно. Не следует держать помидоры под солнечными лучами. Хранят такие плоды в темном, хорошо проветриваемом месте. Как добиться того, чтобы томаты поскорее дозрели? Есть один секрет. Среди зеленых помидор надо поставить один спелый, надрезав кожицу. Созревание обеспечивает фолиевая кислота. Ее много в красных плодах.

Спелый томат можно заменить яблоком или бананом. При этом зеленые помидоры кладут в бумажный пакет и плотно завязывают. Эти фрукты выделяют этанол, который также способствует быстрому созреванию. Интересно, что большие помидоры краснеют раньше, чем маленькие. Если есть гараж или сарай, можно подвесить растения с зелеными плодами за корни.

Каждых 3 дня надо перебирать плоды, отбирать погнившие. При правильном хранении помидоры могут сохраняться до начала зимы.

люди интересуются

Впускной механизм бачка с нижней подводкой, странное поведение

ответов 1

Какие размеры окон на балконе однушки п-44т

ответов 1

Стеклянный стол на кухне фото в интерьере

Шторы и тюль на кухне фото в интерьере

Двушка распашонка П44ТОбзор двухкомнатной квартиры распашонки 60 — 64 кв. метра Панельного дома П-44Т

П-44т планировка с размерами 3-х комнатная квартираОбзор планировки трёхкомнатной квартиры панельного дома серии П-44Т

Почему помидоры не краснеют: основные причины в теплице, в открытом грунте, на балконе

Наливающиеся соком на ветках помидоры – услада для глаз огородника. Ради этого хозяева дачных участков днями напролет окучивают, подвязывают, пасынкуют и, конечно же, с нетерпением ждут первого урожая. Однако окруженные заботой помидоры иногда не торопятся краснеть, повергая овощеводов в уныние. Почему так происходит? И как ускорить созревание плодов?

Основные причины проблемы

Как показывает практика, причинами медленного созревания помидоров являются:

Некомфортная окружающая температура. По этой причине чаще всего наблюдается проблема с созреванием плодов. При температуре ниже +15° C и выше +35° C в томатах приостанавливается синтез ликопина – каротиноидного пигмента, отвечающего за красный цвет плодов. При дефиците этого компонента уже сформированные плоды долго остаются зелеными.
Перегрузка кустов плодами. При формировании кустов начинающие овощеводы допускают типичную ошибку, оставляя на растении лишние боковые побеги. В результате томатные кусты формирует большое количество завязей, но не может обеспечить наливающиеся плоды необходимым питанием. Испытывая нехватку питательных веществ, помидоры зреют дольше положенного им срока.
Недостаточное освещение. Тоже весьма распространенная причина долгого созревания плодов. Низкая освещенность может наблюдаться в пасмурную погоду или при слишком плотной посадке кустов, когда хорошо созревают только мелкие плоды в верхней части растения, а нижние, крупные, в лучшем случае успевают только побуреть.
Нарушение режима питания. Скорость созревания помидоров также зависит от качества и количества полученных подкормок. Например, при переизбытке азотных удобрений кусты жируют, расходуя всю свою жизненную мощь на наращивание зелени. В результате на созревание плодов у растений попросту не остаётся сил, к тому же пышная листва закрывает их от солнечного света.

Приступать к решительным действиям и начинать оказывать помощь «ленивым» помидорам следует, предварительно обратив внимание на указанные выше факторы.

В открытом грунте

В средней полосе прохладная погода в конце лета – привычное дело, и помидоры, растущие на открытой грядке могут не успеть созреть, даже если их накрыть пленкой. В этом случае поможет сосновый отвар, который несложно приготовить самостоятельно:

Молодые побеги сосны выдержать в холодильнике в течение недели.
Сложить подготовленное сырьё в кастрюлю и залить водой в соотношении 1:2.
Довести содержимое кастрюли до кипения и томить на медленном огне 5-10 минут.
Готовый отвар процедить и развести холодной водой в пропорции 1:3.

Сосновым отваром томатные кусты опрыскивают в период бутонизации. Благодаря нехитрой манипуляции плоды формируются и созревают гораздо быстрее.

Хороший рецепт24Так себе25

В теплице

Если главный враг помидоров открытого помидоров открытого грунта – холод, то в теплице с температурным режимом обычно полный порядок, но и здесь плоды порой наотрез отказываются достигать спелости или краснеют неравномерно (макушка остаётся зелёной или жёлтой и кислой на вкус).

Как правило, подобная проблема с тепличными помидорами наблюдается в случае загущения посадок. Солнечный свет не может пробиться ко всем плодам сквозь густые заросли, поэтому рекомендуется лишить кусты некоторых листьев, в первую очередь нижних, и в случае необходимости провести повторное пасынкование.

Во второй половине июля имеет смысл прекратить подкормку помидоров, чтобы растения перестали наращивать вегетативную массу и направили все силы на созревание плодов.

На балконе

За неимением дачных участков некоторые любители растениеводства выращивают помидоры на балконе или на подоконнике, достигая в этом деле определенных успехов. Однако, если окно или балкон выходят на северную сторону, а на улице пасмурно, уже сформированные плоды из-за недостаточного освещения могут созревать очень долго.

В этом случае вам помогут очень спелые бананы. Положите гроздь под контейнер с томатным кустом на ночь и накройте получившийся «натюрморт» бумажным конусом или полиэтиленовым пакетом. Выделяемый бананами летучий газ этилен поможет помидорам покраснеть. Вместо бананов можно использовать зрелые яблоки или уже красные помидоры.

Хороший способ17Так себе35

Способы решения проблемы

Как же помочь плодам покраснеть на корню? Существует масса безопасных способов, актуальных как для тепличных томатов, так и для помидоров открытого грунта. Выбирайте самый удобный:

Расщепление стеблей. В стебле на высоте 15 см от земли проделайте сквозной продольный надрез длиной 5-6 см и вставьте в него тонкую щепку, чтобы «половинки» стебля не смыкались. После этой процедуры кусты потребляют меньше влаги и питательных веществ, и скорость созревания плодов заметно возрастет.

Сокращение поливов. В период сбора урожая поливать посадки нужно по мере необходимости, примерно каждые 7-10 дней, чтобы земля под кустами оставалась влажности. Но! Не заставляйте помидоры мучиться от жажды, иначе обильный полив после долгой засухи приведёт к растрескиванию плодов.

Поддергивание кустов. Этот старый дедовский способ хорошо известен бывалым огородникам. Крепко возьмите растение за стебель и слегка потяните, чтобы слегка надорвались корешки. Не переусердствуйте. Полностью кусты выдергивают только в конце сезона, когда ночи становятся холодными. Для дозаривания плодов кусты подвешивают «вниз головой» на чердаке или в сарае.

Прищипка верхушек. За месяц до массового сбора урожая рекомендуется удалить у всех кустов верхушки. В результате увеличится скорость налива и созревания плодов.

Надлом черешка. Если проблема с созреванием плодов наблюдается на отдельных кистях, опытные дачники просто пережимают черешок у основания, чтобы к кисти перестало поступать питание от материнского растения. Плоды перестают наливаться и начинают краснеть.

Накалывание плодов. Наверняка вам приходилось замечать, что поврежденные плоды созревают раньше. То же самое происходит с помидорами. Сделайте зубочисткой несколько проколов у плодоножки, и очень скоро томат покраснеет.

Алкогольные инъекции. Многим овощеводам такой способ кажется сомнительным, но он работает. Для созревания в плоды при помощи шприца впрыскивают немного водки (около 0,5 мл). Введенный напиток не изменяет вкус помидоров, зато краснеют они гораздо быстрее.

Удаление листьев. Этот способ обычно применяется в конце сезона, для последней «партии» урожая. Кусты полностью очищают от листьев, и все силы испытавшего стресс растения направляются на созревание плодов.

Если плодов на кустах очень много, и вы опасаетесь, что принятые меры не принесут желаемого результата, можно разгрузить растения, сняв часть плодов недозрелыми и отправив их на дозаривание в помещение.

Дозаривание томатов в домашних условиях

По степени технической спелости плоды томатов можно условно разделить на 4 категории: бурые, розовые, молочно-белые и зелёные. Для хранения и дозаривания отбирают неповрежденные помидоры с плодоножкой, помещают их в картонные коробки, пластиковые короба или плетеные корзины. В центр обязательно помещают 3-4 спелых плода, вырабатывающих этилен. Ёмкость обязательно накрывают крышкой или мешковиной, чтобы газ, необходимый для созревания помидоров, не улетучивался. Розовые помидоры достигают спелости за 5 дней, бурые – за неделю, молочно-белые – за 10 дней, зелёные – за 12-14 дней.

Урожай можно сохранить до середины декабря, если переложить зелёные помидоры бумагой или засыпать сухой торфяной крошкой и поместить коробку (контейнер, корзину) на застекленный балкон или в погреб. Время от времени плоды придётся перебирать, чтобы вовремя обнаружить и утилизировать подгнившие плоды.

В открытом грунте

51.15%

Дома: на подоконнике/на балконе

5.77%

Проголосовало: 1525

Матрица продуктов: Помидоры 🥄

Дата: 09.07.2021.

Как сделать красными зеленые помидоры

Где и как хранить зеленые помидоры, чтобы они покраснели: место, тара, правильные «ускорители» процесса дозревания

Сложилось устойчивое мнение: самые вкусные и сладкие грунтовые помидоры — те, которые полностью созрели в естественных условиях на грядке. Спорить бесполезно, прибавка урожая от съема томатов в стадии технической зрелости невелика, вкус таких помидоров — чисто субъективная оценка.

Чаще всего к съему недозревших томатов прибегают по причине необходимости — близятся холода, и плоды просто не успеют вызреть. Родом из тропического пояса Латинской Америки кусты помидоров совершенно не переносят похолодания: начинают болеть всеми возможными грибковыми болезнями. Как следствие, оставшиеся на грядке томаты сгнивают на корню.

К такому варианту развития событий добавляется возможность ранних ночных заморозков, которые точно погубят планируемый поздний урожай помидоров.

Это важно знать: какие сорванные помидоры подходят для дозревания?

Для получения максимального урожая самые вкусные сорта томатов, среднепоздние и поздние, нуждаются в продуманной формировке куста. В условиях Центрального региона на грядке открытого грунта у томатов вызревают 3 нижние кисти, и то при благоприятном стечении обстоятельств.

Даже при тщательном следовании всем рекомендациям агрономов, никто не застрахован от того, что томаты не успеют созреть:

Все планы на урожай может нарушить погода. Холодные ночи или сырая дождливая погода не способствуют созреванию томатов. Чтобы сберечь урожай от гнили, помидоры необходимо убрать.
Далеко не все дачники безжалостно прищипывают верхушку куста сразу же над 3-й цветочной кистью. По причине забывчивости, занятости, избыточной жалости к растению или желания вырастить побольше урожая, в конце лета куст увешан зелеными помидорами различных размеров.

Дачники знают, что снятые с куста помидоры способны созреть самостоятельно.

Эта закономерность срабатывает далеко не всегда. Вместо сочных красных томатов через пару недель дозревания можно получить неаппетитные сморщенные помидоры.

Возможен и другой вариант: сорванные зелеными плоды томата не покраснеют, а сгниют. Не все зеленые томаты пригодны для дозревания плодов.

Продление срока потребления свежих помидоров

Снятые в состоянии молочно-восковой спелости помидоры среднепоздних и поздних сортов могут обеспечить ежедневное присутствие в меню свежих помидоров и блюд из них.

Лучше всего удается такое длительное хранение сортов типа «Де барао», «Рио гранд», «Бычье сердце» и подобные сорта с плотной мякотью и крепкой кожицей. Для хранения с дозреванием желательно собирать помидоры вместе с плодоножкой.

Популярные сейчас многочисленные разновидности «Черри» хорошо хранятся прямо на ветках, связанные в пучки и подвешенные в прохладном месте.

Какие недозревшие помидоры следует брать

В случае непредвиденного похолодания либо риска гибели урожая от фитофторы лучше заранее снять все плоды, не дожидаясь начала эпидемии грибковых болезней и гнилей. Снятые незрелыми томаты могут храниться намного дольше обычного, вплоть до Нового года.

Для дозаривания необходимо брать только крепкие и упругие плоды. Матовая поверхность помидора свидетельствует о возможном заражении фитофторой — такие плоды лучше держать отдельно и побыстрее использовать их в пищу.

Помидоры разной степени зрелости — зеленые, молочно-восковой, бурые, почти созревшие — желательно дозаривать отдельно.

Поскольку сначала созревают крупные томаты, мелкие — намного позже, то имеет смысл при закладке на дозаривание рассортировать плоды не только по степени зрелости, но и по размеру.

Для дозаривания подходят плоды, которые набрали характерный размер, степень спелости значения не имеет — зеленые, бурые, молочно-восковой спелости или почти созревшие. Снимать с куста их предпочтительно в сухую погоду, если утром — после схода росы.

Условия, необходимые для долгого хранения и созревания зеленых помидор

Сроки созревания собранных недозревшими помидоров зависят не только от степени зрелости плодов, но и условий хранения, особенно температуры.

Для длительного хранения (вплоть до Нового года) снятым томатам необходима температура 10-12 °C и влажность 80-85%. Сухой воздух быстро сделает плоды дряблыми и сморщенными. Солнечный свет ускоряет созревание — для длительного хранения предпочтительно затемненное помещение.
Для быстрого созревания помидоров(7-10 дней) необходима температура 20-24 °C (дом или квартира).
Для очень быстрого дозаривания (всего несколько дней) томаты выдерживают на солнце при температуре воздуха 28-30 °C.

Следует помнить, что при ускоренном дозаривании у томатов вокруг плодоножки остается недозревший плотный участок желто-зеленого цвета. Плоды получаются мягкими, с непродолжительным сроком хранения.

Где разместить зеленые помидоры на хранение

Все зависит от конкретных условий и количества собранных зеленых помидоров. На даче или в частном доме для хранения и дозаривания томатов удобно использовать веранду или хозяйственные постройки типа летней кухни. В городской квартире можно приспособить балкон или лоджию. Главное, наличие вентиляции и свободный доступ для регулярного осмотра сберегаемых плодов.

Хранения и дозаривание снятых помидоров

Небольшое количество томатов можно просто разложить на подоконнике или полке. Так проще всего заметить начало появления гнилей.
Собранные для хранения томаты среднего и крупного размера укладывают в 2-3 слоя в пластиковые сетчатые ящики. Чтобы предупредить появление капель конденсата, плоды перекладывают газетами или пересыпают древесными опилками. Принятые меры предосторожности не отменяют регулярную ревизию запасов — покрасневшие помидоры забирают, испорченные выбрасывают.
Как вариант используемой тары, для хранения и дозаривания томатов можно приспособить любую посуду — например, кастрюли. Обязательное условие — использование гигроскопичного (газет, салфеток, бумажных полотенец) материала между слоями томатов.

Лучше всего каждый помидор заворачивать отдельно — испортившись, он не повредит соседние плоды. Так сложнее проводить регулярную ревизию запасов, но эффективность значительно повышается: намного меньше плодов уходит в отбраковку.

Автор видеоролика рассказывает и делится советами о методах дозревания зеленых томатов.

Дозревание помидоров «на кустах»

Даже теоретически, хранить зеленые помидоры вместе со срезанным материнским кустом предпочтительнее — питательные вещества стебля и веток в течение срока хранения перетекают в плоды. Маленькие помидоры набирают вес — становятся крупнее.

Кусты томатов убирают с грядки вместе с корнями. В сарае или другом сухом не очень холодном помещении выкопанные кусты развешивают корнями вверх. Происходит отток питательных веществ к плодам, что создает благоприятные условия для дозаривания и хранения томатов.
Выкопанные кусты в подходящем теплом помещении прикапывают и поддерживают постоянную влажность в зоне корней — крупные томаты поспевают, а мелкие — набирают вес. Этот старинный способ хранения поздних сортов помидоров позволяет лакомиться свежими плодами почти всю зиму.
Срезанные стебли и грозди томатов пучками развешивают в теплице, на веранде, в кухне. Особенно декоративно смотрятся разнообразные «черри».

Как хранить помидоры, чтобы они быстрее покраснели

Процесс дозаривания томатов в зависимости от степени зрелости плодов и температуры в помещении может растянуться во времени на срок до 40 суток и более. Существуют способы ускорить этот процесс.

Приемы искусственного ускорения процессов созревания плодов имеют вполне научное объяснение. Все плоды (не только помидоры) в присутствии этилена С₂H₄ дозревают в разы быстрее.

Плоды не только дозревают быстрее в присутствии этилена, но и сами производят этот газ, чем вызывают дополнительное ускорение процесса.

Для поддержания необходимой концентрации этилена в пространстве между плодами при дозаривании, томаты рекомендуется накрывать чем-либо: тканью, соломой и т. п.

Повысить концентрацию этилена локально можно простыми способами.

К зеленым томатам добавляют несколько полностью красных.
В ящик с зелеными помидорами кладут пару спелых яблок или бананов.

Встречаются необычные способы ускорения созревания томатов — например, при помощи инъекции водки или раствора этилового спирта.

В каждый томат (опробковевшая область в районе плодоножки) делают укол — 0,5 см3 водки. Из этилового спирта выделяется этилен, что ускорят процесс дозаривания.

Опытные дачники советуют недозревшие томаты укрывать тряпками красного цвета — считается, что так помидоры покраснеют быстрее.

Как правильно хранить дозревающие помидоры

Правильное хранение незрелых томатов позволяет растянуть помидорный сезон до Нового года и даже дольше.

В помещении, где хранятся и созревают зеленые помидоры, должна быть хорошая вентиляция.
Невысокая температура воздуха для хранения томатов — одно из ключевых условий. Оптимально, в помещении должна быть постоянная температура

Дозревание	от 15 до 25°C, чем выше температура — тем быстрее созревают томаты.
Хранение	5-7°C

Остальные рекомендации касаются технических моментов:

Не следует использовать для хранения и дозаривания слишком большие ящики. Помидоры укладывают максимум в 3 слоя, перекладывая слои газетами. Уложенные навалом в большом ящике помидоры неудобно перебирать. Кроме того, 1 испорченный помидор способен заразить гнилью сразу содержимое всего ящика.
Просматривать помидоры на предмет появления гнилей следует регулярно — с интервалом 3-4 дня.
Если требуется ускорить созревание томатов к определенному сроку, добавьте в ящик несколько красных спелых плодов или пару бананов и накройте красной тканью.

Сохранить и довести до технической спелости зеленые томаты вовсе не сложно. Намного обиднее упустить момент, когда плоды еще не повреждены фитофторой или ночными заморозками. Вовремя собранные с грядки помидоры могут храниться долго и радовать свежим вкусом вплоть до Нового года.

Как дозреть зеленые помидоры в домашних условиях

Дозревание томатов с признаками фитофторы

Чтобы снятые помидоры хорошо хранились и полностью дозрели, нужно правильно и вовремя сорвать их с куста.

Как снимать томаты

В течение сезона собирать урожай нужно систематически, примерно раз в 5 дней, а в жаркую погоду и чаще.
Обрезают томаты ножницами. Делать это нужно очень аккуратно. Малейшее повреждение приведет к быстрой порче помидора.
Время сбора – утро, пока помидоры не нагрелись на солнце. Они должны быть обязательно сухими, без капелек росы. Плодоножки у томатов удалять не нужно, чтобы случайно не травмировать плоды. С плодоножками помидоры дозариваются лучше.
Пониженные температуры вредят плодам, вызывая их загнивание. Если ночная температура в открытом грунте приближается к отметке в плюс 5 градусов – пора снимать все зеленые помидоры.
В теплице температурный предел выше – плюс 9 градусов.

Как правильно дозреть зеленые помидоры в домашних условиях

Внимание! Чем выше температура, тем быстрее созреют помидоры, но качество их при этом ухудшится, так как они потеряют много воды и перестанут быть упругими.

На кустах

Можно поступить и по-другому – прикопать кусты в подходящем теплом помещении, поддерживая небольшую влажность в зоне корней. Эффект от такого способа будет не хуже, чем от предыдущего.

Совет! Для лучшего дозревания кусты выкапывают с комом земли.

Как ускорить созревание

Внимание! Нежелательно дозаривать вместе томаты разной степени зрелости. Лучший результат получается, если их заранее рассортировать.

положить к ним несколько полностью покрасневших томатов, остальные помидоры должны дозреть быстрее;
добавить к зеленым помидорам пару спелых бананов или красных яблок, это также позволит им скорее созреть;
вколоть в каждый томат по 0,5 мл водки; из этилового спирта внутри зеленого помидора выделяется этилен; на вопрос, куда делать укол, можно ответить – лучше всего в район плодоножки.

Совет! Опытные огородники советуют накрыть недозревшие помидоры тряпкой красного цвета. От этого они лучше краснеют.

Совет! Лучше всего удается это сделать с позднеспелыми сортами, специально предназначенными для хранения.

Снимать помидоры в этом случае следует только зелеными, но при достижении ими размера, соответствующего сорту.
Держать ящики с плодами в хорошо проветриваемом помещении и без доступа света.
Температура для полностью зеленых плодов около 12 градусов, для бурых – около 6 градусов, а для розовых – еще меньше, примерно 2 градуса.
Сортировать и выбирать созревшие томаты нужно часто и регулярно.
В помещении, где лежат плоды, следует следить за влажностью, она не должна быть выше 85%, слишком низкая влажность – тоже плохо, плоды просто высохнут.

Как хранить зеленые помидоры, чтобы покраснели быстрее и где это лучше делать: лучшие способы ускорения созревания и практические советы

У дачников часто возникают ситуации, когда приходится в срочном порядке снимать с кустов урожай. И неважно, успели ли доспеть овощи. Многие расстраиваются по этому поводу, так как думают, что зеленые овощи уже не пригодны к употреблению. В статье этот миф будет полностью развеян, мы расскажем, как правильно хранить урожай, чтобы сорванные зелеными помидоры покраснели.

Существует несколько способов хранения незрелых томатов — о каждом из них мы расскажем в подробностях.

Почему необходимо снимать незрелые томаты

Так как преждевременный сбор помидоров – это вынужденная мера, необходимо разобраться: почему же дачники прибегают к ней. Есть несколько причин раннего сбора помидоров.

Причины того, почему помидоры не успевают созревать

Причиной может стать неправильная подборка сорта. Довольно часто дачники, особенно начинающие, выбирают для выращивания в открытом грунте позднеспелые сорта. В таком случае созревание приходится на осень, когда уже начинаются холода. До этого времени куст медленно разрастается, не спеша формирует завязи и обрастает зеленью. И только после всех этих этапов начинается медленное созревание плодов.

Такие помидоры начинают зреть только осенью, когда температура воздуха уже не позволяет им доспеть на кустах. Если их не собрать зелеными, есть риск полностью потерять урожай. Помните: поздние сорта оптимально подходят для выращивания в теплицах.

Внимание! Чтобы овощи созревали до начала заморозков в открытом грунте, выбирайте скороспелые и среднеспелые сорта.

Еще одна причина – неправильный уход за кустами. Если вы хотите получить урожай своевременно, необходимо во время интенсивного роста куста прищипывать и формировать растение. Нужна регулярная подкормка, но во время созревания плодов не переусердствуйте с ней. Выбирайте удобрения с высоким содержанием калия.

Также причиной может стать поздняя посадка растений. В итоге урожай придется собрать преждевременно, чтобы холода не уничтожили урожай на корню.

Виды сортов для хранения

Не все томаты можно хранить. Но не стоит расстраиваться по этому поводу. Есть много сортов, которые сохранятся до момента созревания.

Культуры с длительным сроком хранения:

почти все сорта желтых помидоров;
Жираф;
Василиса;
Жанна;
Подарок осени;
Оранжевый шар;
Снегопад F1;
Лонг кипер;
Новогодний;
Хрустик F1;
Лежебок F1;
Рио;
все зимние помидоры.

Это далеко не полный список сортов и гибридов, способных созревать зелеными.

А вот такие сорта как Дубок или Японские могут храниться не более двух месяцев.

Условия, необходимые для долгого хранения и созревания зеленых помидоров

Чтобы помидоры могли храниться как можно дольше, придерживайтесь нескольких простых рекомендаций. Их соблюдение позволит плодам сохранить свежесть и аромат. Вкус при правильном хранении остается таким же, как и у тех плодов, которые вы смогли сорвать зрелыми.

При какой температуре хранить и сколько времени

Температура – важнейший показатель для правильного хранения. Чем теплее будет в помещении, где находятся зеленые плоды, тем скорее они созреют. Соответственно, чем температура ниже, тем медленнее будет наступать зрелость плодов. Дачники рекомендуют хранить незрелые томаты при температуре воздуха не ниже 20°C тепла.

Необходимо поместить все помидоры в ящики и накрыть бумагой. Так вы защитите томаты от прямых солнечных лучей. Размещать тару лучше всего на кухне. Именно там всегда тепло и нет сырости. Храните томаты до полного созревания, пока они не приобретут характерный красный цвет. Насколько быстро это произойдет, зависит только от того, какие условия созданы и правильно ли реализован уход за помидорами.

Когда собирать помидоры для дозревания

Время сбора урожая для дозревания во многом определяется характеристиками сорта. В зависимости от степени зрелости томаты можно разделить:

на зеленые – обычно применяются исключительно для кулинарной обработки, употребляют их в пищу довольно редко;
бланжевые – собирать нужно в тот момент, когда плоды стали приобретать зеленоватый или оранжевый цвет;
спелые – необходимо смотреть, как происходит покраснение томатов, розовые уже можно собирать для хранения.

Бланжевые созревают после сбора довольно быстро, а вот зеленые – наоборот. Хранить их нужно будет от нескольких недель но нескольких месяцев. Специалисты советуют не брать для длительного хранения мелкие помидоры, а также те, что имеют повреждения. Не стоит хранить и те, что уже попали даже под небольшие заморозки.

Выбираем оптимальное место хранения

При выборе места хранения необходимо учитывать несколько важных факторов:

оптимальная температура +20–23°C;
невысокая влажность;
в помещении должно быть сухо;
там, где будут храниться плоды, не должно быть яркого солнца.

Искусственный свет

Чтобы помидоры созрели как можно скорее, используют искусственное освещение. Таким источником света может стать обычная лампа. Ее необходимо поставить над ящиками с помидорами и периодически включать. При искусственном освещении томаты созревают достаточно быстро и интенсивно.

Как правильно хранить зеленые помидоры, чтобы они покраснели и дозрели дома

Есть определенные правила, которых стоит придерживаться для дозревания томатов в домашних условиях. Рассмотрим более подробно способы ускорения созревания на ветках, в штабелях и т. д.

Как ускорить созревание

Эти хитрости ускорят созревание сорванных томатов:

поместить помидоры в бумажные пакеты и положить между ними банан, он будет выделять специальный фермент, который ускорит процесс роста;
засыпать ящик с плодами опилками;
чтобы во время хранения грибок не поразил плоды, их обрабатывают спиртом;
на несколько часов поместить коробки с томатами в темный погреб, после чего достать их и поставить в теплую комнату, так они покраснеют быстрее;
некоторые дачники складывают помидоры в валенки;
в ящик с неспелыми помидорами поместите несколько уже созревших.

Способы ускорения дозревания томатов на ветках

Для такого способа хранения необходимо выкопать все кусты, на которых есть недозревшие помидоры. Сделать это нужно как можно аккуратнее, не повредив корневую систему. После этого подвесить кусты в темном сухом помещении корнями кверху. Температура воздуха в комнате должна быть около не ниже +20…+23°C, иначе овощи будут вянуть.

Дозревание в штабелях

Такой метод подойдет в том случае, если на кустах осталось много незрелых помидоров. Кусты срезают у самого основания, складывают штабелями в теплом и темном помещении так, чтобы верхушки находились в середине. Затем утепляют штабеля тканью или пучками соломы.

Как сохранить красные помидоры

Долго хранить можно не только недозрелые помидоры. Для спелых томатов существует несколько оригинальных способов:

сложить овощи в банки и присыпать их горчичным порошком;
поместить в банку и залить ее небольшим количеством спирта, после чего поджечь и закрыть крышкой. Это создаст вакуум, который позволит хранить помидоры долгий срок;
можно хранить в морозильной камере: как целыми, так и порезанными на кусочки.

Советы и рекомендации

Не рекомендуется употреблять в пищу неспелые помидоры, так как они содержат специфические ферменты. Эти вещества, попав в организм человека, могут вызвать отравление. Однако есть множество рецептов консервации, в которых используются зеленые помидоры. В соленьях токсичные соединения нейтрализуются.

Если вы хотите круглый год иметь спелые томаты, можно заняться выращиванием томатов дома. Подходят для этого гибриды, не требующие интенсивного ухода. Их можно выращивать в небольших горшках.

Заключение

Создать оптимальные условия для дозревания томатов несложно. Правильный уход и своевременный сбор урожая помогут сохранить вкус и аромат ваших овощей.

Чтобы не пришлось собирать помидоры раньше, чем они успеют дозреть, необходимо заниматься регулярным уходом и создавать растениям все необходимые условия.

Если уж пришлось собрать томаты в незрелом виде – не стоит расстраиваться. При правильных условиях они быстро дозреют и дома.

Как сделать, чтобы помидоры быстрее краснели дома: способы дозревания, оптимальные условия хранения

В последнее время погода настолько изменчива, что очень трудно угадать, когда начнётся тепло весной и похолодание осенью. Исходя из этого, иногда не получается вовремя посадить рассаду, и, как правило, весь урожай не успевает полностью созреть. Рассмотрим, как правильно провести дозревание томатов дома, чтобы недозрелые плоды не пополнили компостную яму.

Зачем делают дозаривание томатов

Доведение помидоров до спелого состояния вне растения уже используется много лет. Основными задачами подобных действий являются:

увеличение спелого урожая;
сохранение плодов от фитофтороза;
увеличение срока употребления свежих помидоров;
сохранение от растрескивания.

Помимо этого, дозаривание — удобный метод хранения урожая без дополнительных затрат. Те помидоры, которые наделены нежной кожицей, легко травмируются при съёме. Их нельзя использовать для дозаривания, так как повреждённая поверхность может привести к загниванию.

Профессионалы рекомендуют выбирать для дозревания в домашних условиях следующие низкорослые, но при этом высокоурожайные сорта:

Акварель;
Боец;
Малиновое Виканте;
Каменный цветок;
Кемеровец;
Сладкий пончик;
Марфушечка-душечка;
Королева.

Важно! Несмотря на степень спелости, все больные помидоры в обязательном порядке выкидывают, чтобы болезнь не поразила другие здоровые плоды.

Правильный сбор урожая

Различают следующие стадии сформированности томатов:

зелёные;
недоспелые;
спелые.

На дозревание отправляют плоды, которые имеют следующие внешние признаки:

Помидоры зелёного цвета, но уже достигшие размера согласно сорту.
При разделении видны сформированные семена.

Правила сбора включают следующие действия:

Томаты в солнечную погоду срывают с кустов спустя 3 дня.
Делать это нужно утром, пока плоды ещё не нагрелись от солнца.
Острыми ножницами не спеша срезают томаты, не отрывая при этом плодоножку.
Томаты разделяют по степени сформированности, убирая те, на которых есть любые повреждения.
Для избегания развития фитофтороза плоды опускают на 2 минуты в воду, температура которой +60 °С, и аккуратно вытирают.
У томатов удаляют грязь и укладывают их в выбранную ёмкость.

Рекомендуем узнать о пользе и вреде зеленых томатов.

Способы дозревания

Сегодня известно несколько способов, чтобы помидоры быстрее краснели дома:

стандартный;
на кустах;
в пакете.

Рассмотрим каждый подробнее.

Стандартный

Плоды размещают в помещении, где температура находится в пределах +20…+25 °С, при этом должна быть вентиляция и влажность на достаточном уровне. Томаты кладут на полки, в ящики. Толщина не должна превышать показатель 20 см. Проверку дозревания проводят каждые 4 дня. В это время убирают спелые и повреждённые плоды.

Для ускорения этого процесса нужно:

увеличить температуру до уровня +28 °С;
добавить света;
положить полностью созревшие красные яблоки или бананы.

На кустах

Для этого куст выкапывают вместе с корнями, удаляют землю и вешают за корень в тёплом помещении с хорошей вентиляцией. Важно, чтобы кусты при этом не соприкасались. В результате все имеющиеся в корнях и листьях питательные вещества перейдут в плоды, при этом они не только дозреют, но и станут немного крупнее. Подобный способ можно провести и по-другому — при выкапывании ком грунта с корней не удаляют. Кусты помещают в ящики и оставляют их в теплице или на веранде. Проводят еженедельный полив и съём готовых плодов.

Послойное хранение с перекладыванием бумагой

Сорванные помидоры кладут в выбранную ёмкость в несколько слоёв, но не более трёх. При этом между слоями в обязательном порядке кладут бумагу. Сверху рекомендуется прикрыть неплотно крышкой для проникновения воздуха. Таким образом, их хранят при температуре в пределах +12…+15 °С, влажность должна находиться на отметке выше 80%. В среднем так дозаривать можно на протяжении 1,5 месяца.

Важно! Нужно отказаться от дозревания томатов разной степени зрелости. Лучший результат получается после предварительной сортировки.

Оптимальные условия и правила дальнейшего хранения

Во время хранения помидоры дышат и испаряют влагу, поэтому при отсутствии хорошего проветривания возможно появление плесени, поэтому важно, чтобы в помещении была качественная вентиляция.

Помимо этого, необходимо соблюдать следующие условия:

температура воздуха — +10…+12 °С;
влажность — 83%;
свет не нужен.

При соблюдении всех условий плоды могут храниться около 3 месяцев. Дополнительно можно покрыть плоды вазелином, парафином или другими веществами. Чтобы минимизировать шанс появления ошибок, нужно пользоваться опытом дачников.

Рассмотрим, какие полезные советы помогут продлить хранение:

Еженедельно осматривать урожай на предмет появления порчи.
Систематически удалять спелые томаты, чтобы остальные быстро не созрели.
Присутствие плодоножки продлит период лёжки.
Перед укладкой помидоры протирают спиртом.
Для дозаривания берут плоды, выращенные на открытом грунте.
Если хранение будет в деревянном ящике, его предварительно обрабатывают спиртом и сушат.

Как остановить созревание помидоров

Чтобы увеличить период созревания томатов, нужно придерживаться некоторых правил:

срывать только зелёные, но при этом полностью сформированные;
плоды должны находиться в максимально тёмном помещении, но при этом с хорошей вентиляцией;
температура для зелёных плодов должна быть +12 °С, для бурых — +6 °С, а для розоватых — +2 °С;
созревшие томаты убирают регулярно;
влажность — не больше 85%, но и не ниже 80%.

Видео: Дозревание томатов в домашних условиях

Исходя из всего изложенного, видно, что не стоит расстраиваться, если помидоры не успели созреть на кусте. Часть урожая может пойти на переработку, а остальное — остаться на дозаривание. Как видно, сделать это несложно и под силу каждому желающему.

Как дозреть зеленые помидоры в домашних условиях: как хранить до покраснения

Дозреть зеленые помидоры в домашних условиях могут в тех случаях, когда они созревают поздно, а на улице наступили первые заморозки. В таких условиях не рекомендуется оставлять плоды, так как есть большая вероятность, что замерзнут не только кусты, но и томаты. Спасти урожай можно только одним способом – собрать недозревшие помидоры.

При необходимости зеленые плоды могут быть использованы для консервации либо дозреть в домашних условиях. Процесс дозревания может осуществляться несколькими способами, которые не требуют больших усилий.

Сколько нужно времени, чтоб зеленые помидоры дозрели

Во многом процесс дозревания зависит от степени зрелости. Естественно, что бурые помидоры в домашних условиях поспеют быстрее, затем начнут созревать белого цвета и в последнюю очередь – зеленые. Также время дозревания во многом зависит от выбранного способа хранения и условий, где они находятся. Время созревания может варьировать от 7 до 40 дней. Например:

Если выбрать для хранения ящики и отправить помидоры на дозревание правильно, то процесс займет 2 недели.
В стеклянных емкостях дозревание займет 10 дней.
Если предпочтение отдано бумажным пакетам, то зеленые плоды будут готовы к употреблению от 2 недель до 1 месяца, многое зависит от температурного режима.
На подоконниках покраснеют буквально через неделю.
Время созревания зеленых помидоров на полке может варьироваться от 7 до 10 дней.

Таким образом, если выбрать правильно метод дозревания для плодов разной степени зрелости, то можно очень быстро добиться желаемого результата и начать употреблять свежие красные томаты после заморозков.

Куда положить зеленые помидоры на дозревание

На сегодняшний день существует несколько проверенных временем способом хранения зеленых помидоров для дозревания. Перед тем как отдать предпочтение какому-то определенному способу, необходимо учитывать, что температурный режим в помещении должен быть не ниже +15°С, допустимый уровень влажности составляет 80%. Важно понимать, чем выше температурный режим, тем быстрее дозреют плоды и будут готовы к употреблению.

Внимание! Если передержать зеленые помидоры на солнце, то их внешний вид ухудшится.

Как хранить зеленые помидоры, чтобы они покраснели

Хранить зеленые помидоры, чтобы они покраснели дома, необходимо при температуре от +8°С до +15°С. В таких условиях процесс дозревания будет осуществляться постепенно. Если увеличить температурный режим до +18°С – +21°С, то созревание пойдет быстрее, но есть вероятность, что качество пострадает.

Перед тем как отправить помидоры на хранение, их стоит тщательно перебрать. Например, бурые плоды созреют быстрее, затем дозревать начнут белые томаты, а вот зеленые будут лежать дольше всех. Листья и стебли предварительно удаляют. Если накрыть томаты шерстяной тканью, то дозреют они гораздо быстрее.

Важно! Если будут попадать прямые солнечные лучи, то есть вероятность, что плоды испортятся.

На полках

При наличии погреба или кладовки можно отправить помидоры до полного дозревания на полки. Если выбран данный способ хранения, то томаты складывают в несколько слоев, при этом плодоножки должны смотреть вверх. Оптимальные условия наблюдаются в сухом, хорошо проветриваемом помещении.

Процесс созревания можно значительно ускорить, если положить несколько спелых яблок либо каждый слой перекрыть сеном. До момента покраснения плодов, как правило, уходит от 7 до 10 дней.

В ящиках

Дозревание зеленых помидоров дома осуществляется в пластиковых, деревянных либо картонных ящиках. Первым делом на дно стоит постелить бумагу, после чего можно выкладывать томаты в один слой, сверху их также прикрывают бумагой. Некоторые домохозяйки сверху накрывают соломой, древесными опилками, пенопластом, шариками полиуретана.

После того как первый слой закрыт, выкладывают следующий и так продолжают до тех пор, пока это позволяет высота ящика. Последний ряд, как правило, тщательно укрывают бумагой. Буквально через 2 недели плоды готовы к употреблению.

Внимание! У каждого ряда плодоножки должны смотреть в разные стороны.

В тканевых мешках

Большинство способов хранения известны многим домохозяйкам, они уже проверены временем, имеют объяснение. Существует один метод, которым пользуются опытные огородники, но объяснить данное явление не могут даже ученые. Томаты созревают гораздо быстрее, если их поместить в тканевые мешки красного цвета. Подобный метод большое количество раз подвергался проверкам и подтверждался. Несмотря на это, теоретического объяснения данному явлению не нашли до сих пор.

В банках из стекла

Если томатов не так много и они небольшого размера, то для их хранения можно использовать стеклянные банки. В емкость помещают помидоры и добавляют к ним банан либо другой фрукт, который выделяет этилен. После этого банку необходимо плотно закрыть и поставить в темное проветриваемое место. Время покраснения, как правило, занимает до 10 дней.

Совет! Регулярно необходимо проверять состояние добавленного фрукта и при необходимости заменять его.

В пакетах

Еще одним отличным местом для дозревания являются пакеты из бумаги. Температура хранения в данном случае может быть комнатной. Рекомендуется каждый плод, перед тем как отправить на дозревание, обработать спиртом, а после завернуть в салфетку, которую предварительно смачивают спиртом. Такая манипуляция позволяет предотвратить процесс гниения на ранних сроках.

Если температура в помещении, где хранятся томаты, составляет от +18°С до +21°С, то через 2 недели плоды созреют полностью, если от +13°С до +16°С, то процесс дозревания займет не меньше месяца.

На подоконнике

Самым распространенным местом дозревания является подоконник, на который попадают солнечные лучи. На подоконник расстилают бумагу либо ткань и раскладывают томаты в один слой. Так как процесс дозревания с использованием такого способа осуществляется достаточно быстро, то необходимо следить за состоянием плодов. Если передержать под солнечными лучами, то будет потерян привлекательный внешний вид, овощи становятся сморщенными и, самое главное, теряют вкусовые качества. Для полного созревания хватает 1 недели.

Как ускорить дозревание зеленых помидор в домашних условиях

При необходимости дозревание снятых зеленых помидоров можно ускорить, но для этого потребуется создать соответствующие условия. Если томаты бланжевой спелости, то они могут быстро дозреть в теплом месте. Именно поэтому оптимальным вариантом является созревание на подоконнике.

Многим известно, что процесс дозревания проходит гораздо быстрее с этиленом, выделять который могут овощи и фрукты. Увеличить концентрацию этилена можно несколькими способами:

добавить несколько красных томатов;
также увеличить дозревание можно, если добавить спелый банан либо красное яблоко;
некоторые домохозяйки вкалывают в каждый плод около 0,5 мл водки, делать это необходимо в плодоножку.

Некоторые опытные огородники утверждают, что томаты быстрее созреют дома, если их накрыть тканью красного цвета. Зачастую бывает даже так, что процесс дозревания не ускоряют, а затормаживают, в результате чего увеличивают срок потребления.

Важно! Не рекомендуется отправлять на дозревание томаты разной спелости. Предварительно их необходимо рассортировать и выбрать подходящие условия хранения.

Заключение

Дозреть зеленые помидоры в домашних условиях могут большим количеством способов, но нужно понимать, что необходимо не только правильно отправить томаты на созревание, но и правильно их снять с куста, не допустив повреждение плода. Если соблюдать все рекомендации и технологии доведения зеленых томатов до состояния зрелости, то можно употреблять свежие овощи до самой зимы.

Как дозреть помидоры

Дозаривание помидоров в домашних условиях

Дозаривание помидоров представляет собой процесс, когда они дозревают в домашних условиях. Эта процедура имеет свои преимущества. Томаты, которые сорваны зелеными или слегка побуревшими, более вкусны после того, как поспеют, по сравнению с помидорами, оставленными дозревать на кустах.

Дозаривание томатов в домашних условиях

Рассматривая вопрос о том, как следует проводить дозаривание помидоров, необходимо иметь представление о том, какие способы дозаривания томата существуют. К основным из них относятся следующие:

Наиболее распространенный метод дозаривания зеленых помидор предполагает осуществление такого алгоритма действий. Сначала производят отбор здоровых, не поврежденных плодов с наличием плодоножки. Их укладывают в ящик, размещая в 2-3 слоя. При этом помидоры необходимо перекладывать бумагой или стружкой. Ящики прикрывают каким-либо материалом, чтобы плоды находились в затемненных условиях. Это предотвращает загнивание томатов. Затем их располагают в помещении с температурой 12-15ºС и влажностью 85 % и оставляют на 30-40 дней. Сначала созреют более крупные помидоры, а затем плоды меньшего размера. Если подложить в ящик несколько спелых томатов, они начнут выделять газ этилен, который ускоряет процесс дозревания.
Еще одним способом будет выдернуть кусты растений из грунта и подвесить их вверх корнями в каком-либо помещении.
Можно выкопать кусты томатов вместе с комьями земли и расположить их в ящиках. Через каждые 7-10 дней производят полив. По мере того, как помидоры спеют, их собирают с кустов.
Также можно проводить дозаривание помидоров дома следующим способом. Необходимо срезать кусты с плодами и уложить их верхушками в середину штабеля высотой 60-80 см. Чтобы создать эффект затемнения, сверху их накрывают соломой. Каждые 5-6 дней проверяют состояние плодов. Созревшие томаты собирают, а оставшиеся зелеными снова прикрывают соломой и оставляют дозревать.

Многих, кто впервые решил заняться эти процессом, интересует вопрос: нужно ли мыть помидоры перед дозариванием? Любой опытный огородник ответит, что делать этого ни в коем случае не следует.

Как хранить зелёные помидоры, чтобы они покраснели

Объяснением этому служит то, что на поверхности томатов находятся природные дрожжи.

Таким образом, вы сможете выбрать для себя наиболее подходящий метод дозаривания помидоров, чтобы получить спелые и вкусные плоды.

Из зеленых — в красные: как ускорить процесс созревания помидоров эффективными способами

Что сделать чтобы зелёные помидоры покраснели?

Узнайте, что делает помидор красным

Это может быть неприятно, когда на томатном заводе полно зеленых помидоров без всяких признаков того, что они когда-либо станут красными. Некоторые думают, что зеленый помидор очень похож на горшок с водой; если смотреть, кажется, ничего не происходит. Возникает вопрос: «Почему помидоры краснеют?».

Каким бы утомительным ни было ожидание, вы будете рады узнать, что есть несколько вещей, которые могут либо ускорить, либо замедлить, насколько быстро помидор станет красным.

От чего помидоры становятся красными?

Основным фактором, определяющим, насколько быстро помидор становится красным, является его сорт. Мелкоплодные сорта покраснеют быстрее, чем крупные. Это означает, что помидор черри не займет столько же времени, чтобы покраснеть, как помидор из бифштекса. От сорта зависит, сколько времени потребуется помидору, чтобы достичь зрелой зеленой стадии. Помидоры не могут покраснеть, даже если их нагнетают с помощью современных технологий, если они не достигли зрелой зеленой стадии.

Еще одним фактором, влияющим на то, как долго помидор станет красным, является температура наружного воздуха.Помидоры производят только ликопин и каротин, два вещества, которые помогают помидору покраснеть, при температуре от 50 до 85 F (10-29 C). Если будет прохладнее, чем 50 F./10 C., эти помидоры останутся устойчиво зелеными. Если температура выше 85 F / 29 C, процесс, производящий ликопин и каротин, резко останавливается.

Помидоры становятся красными из-за химического вещества под названием этилен. Этилен не имеет запаха, вкуса и невидим невооруженным глазом. Когда помидор достигает стадии зрелого зеленого цвета, он начинает вырабатывать этилен.Затем этилен взаимодействует с плодом томата, чтобы начать процесс созревания. Постоянный ветер может уносить этиленовый газ от фруктов и замедлять процесс созревания.

Если вы обнаружите, что ваши помидоры падают с виноградной лозы, сбитые или из-за мороза, до того, как они покраснели, вы можете поместить незрелые помидоры в бумажный пакет. Если зеленые помидоры достигли зрелой зеленой стадии, бумажный пакет улавливает этилен и поможет помидорам созреть.

Садовник мало что может сделать, чтобы ускорить процесс созревания помидоров, которые еще находятся на растении.Матушку-природу нелегко контролировать, и она играет важную роль в том, насколько быстро помидоры становятся красными.

Как сделать красные помидоры, выращенные в домашних условиях

Видишь красный? Если вы смотрите на свои доморощенные помидоры, я надеюсь, что они ярко-красного цвета, так как созревают на лозе.

И все же я знаю, что даже у опытных садоводов бывают времена, когда их растения приближаются к важнейшей дате сбора урожая, а плоды все еще твердые и зеленые.

В любое время вегетационного периода, но особенно если надвигается смертельный мороз, ваш стресс увеличивается с каждой минутой.Что делать садовнику?

Я собираюсь помочь вам несколькими способами, чтобы помидоры стали красными на корнях.

Мы связываемся с поставщиками, чтобы помочь вам найти соответствующие продукты. Если вы покупаете по одной из наших ссылок , мы можем заработать комиссию .

Некоторые из моих советов помогут вам только в следующем сезоне, когда вы вернетесь к , выбрав сорта семейной реликвии своей мечты и посадив свой урожай.

Но есть и решения для тех, кто находится в «Ack! Помидоры зеленые и осенний лагерь.

И я призываю вас продолжать попытки, даже если вам придется собрать все до последнего зеленых фруктов, даже вишневых , и попытаться созреть их в помещении.

В конце концов, красные помидоры — радость для глаз и удовольствие для неба. Было бы ужасно ухаживать за своими растениями в течение 70-100 дней, которые больше всего требуются для получения спелых плодов, а затем в конце сезона их не хватит.

Я расскажу о следующих аспектах:

Почему спелые помидоры обычно красные?

Если ваши растения дают плоды не ярко-малинового цвета, приятно знать, что многие садоводы жалуются на это.Ведь всем нам нужны красные помидоры!

Но вы когда-нибудь задумывались, почему эти свежие помидоры, которые так нравятся нам домашним производителям, красные?

Существует научное объяснение, и знание этого может помочь вам с вашими собственными плодами, которые остаются неизменно зелеными, когда вы хотите, чтобы они были красивого красного цвета.

Когда плоды зеленые, они получают этот цвет от хлорофилла. Когда они переходят от зрелости к созреванию, они производят естественный гормон, называемый этиленом.

Этилен инициирует процесс созревания, в результате чего фрукты начинают краснеть, а также становятся мягкими.

Что касается временной шкалы, на которой это происходит, то обычно от растения томата до пересадки требуется около трех недель, чтобы стать достаточно высоким для цветения, от 12 до 18 дюймов в высоту для большинства сортов.

Оттуда, если все идет хорошо, обычно появляются зеленые плоды, которые созревают еще через 20–30 дней.

Когда они вырастут в полный размер, потребуется в среднем еще 20–30 дней, чтобы созреть и изменить цвет с зеленого на желтый на красный.

Вишня и виноград обычно дают крошечные спелые красные плоды за 25-30 дней от цветения до сбора урожая.

Если вы посчитаете, а это не то, что происходит в вашем саду, пора провести еще несколько исследований и определить, почему ваши посевы не созревают на корнях.

Четыре причины, по которым ваши помидоры не созреют на виноградной лозе

Насколько я знаю по опыту, когда мои лозы упорно держались за твердые зеленые плоды, вы не можете принимать это явление на свой счет.

Вместо этого осмотрите свои растения и сад, чтобы увидеть, не влияет ли один из этих четырех факторов на их способность созревать в сочный красный цвет:

1. Слишком высокая температура

Если кажется, что ваши помидоры постоянно горят зеленью и они все еще теплые, причиной может быть высокая температура.

Трудно поверить в такие простые в выращивании огородные овощи, но они могут быть немного чувствительны к температуре. Вместе с этиленом температура определяет, когда пигмент начнет изменяться.

Оптимальная температура, при которой помидоры покраснеют, составляет 68–77 ° F. Немного теплее — это нормально, но когда температура превышает 85-90 ° F, процесс созревания останавливается или, по крайней мере, замедляется.

Если температура слишком высокая, ваши плоды могут выглядеть на лозе зеленовато-оранжевыми или бледно-зелеными, вплоть до почти белого цвета. Но увы не красный.

К счастью, есть хорошие новости:

Если слишком жарко для развития пигментов, у вас, вероятно, будет достаточно времени в вегетационный период, чтобы справиться с замедлением роста.

2. Слишком низкая температура

С другой стороны, более прохладная погода может положить конец желаемым изменениям, которые сделают ваши посевы розовыми. Опять же, вы ищете оптимальный диапазон 68–77 ° F, чтобы они созрели до спортивного красного оттенка.

Если температура упадет до 55 ° F, добавьте по крайней мере неделю или, может быть, две к среднему времени созревания плода при температуре 65 ° F, на основе пакетов с семенами или тегов растений.

Что делать, если погода станет прохладнее?

Если в вашем районе ночная температура ниже 50 ° F в сочетании с дневной температурой ниже 60 ° F, и это длится две недели или более, преобразование в тот прекрасный красный оттенок, к которому вы стремитесь, полностью прекратится.

И ваши растения не станут созревать, когда воздух холоднее 50 ° F. Вы можете получить несколько зеленых плодов, если ваши растения пытаются завязать при температуре 50-55 ° F, но рассчитывайте, что они также разовьют странные формы и мягкие пятна.

Решить проблему с зелеными фруктами в холодную погоду очень просто:

Защитите растения крышкой для рядков , старой простыней или даже пластиковым брезентом.

Как только томат подвергнется отрицательной температуре, вы можете избавиться от всякой надежды на сбор урожая зеленых плодов и на сами растения.К сожалению, на этом этапе вы не сможете спасти ни одного плода.

Но если прохладным температурам не видно конца или надежные источники предсказывают заморозки, вы все равно можете сортировать фрукты, которые уже есть на ваших растениях. Вы можете принести любые, которые, по крайней мере, начали проявлять признаки размягчения или изменения цвета внутри, для созревания.

Чуть позже в этом руководстве я дам несколько инструкций по сохранению зеленых помидоров перед замораживанием и превращению их в красный цвет в помещении.

Но это ваше последнее средство. Прежде чем это произойдет, проанализируйте возможные причины, по которым ваши плоды не созревают на лозе, и постарайтесь решить эти проблемы до наступления заморозков.

3. Неправильный сорт для вашего вегетационного периода

Если вы выращиваете сочные красные помидоры, которые, как вы надеялись, оставались зелеными, и приближались морозы, возможно, вы выбрали неподходящий сорт для вашей местности.

Если вы живете в месте с коротким вегетационным периодом , важно выбрать сорта с коротким сезоном, чтобы зеленые плоды успели вырасти до своего полного размера и стали красными до того, как температура упадет ниже 50 ° F.

Некоторые из лучших короткосезонных сортов включают «Early Girl», который дает спелые красные плоды примерно через 50 дней после пересадки, и «Juliet», красный сорт винограда, который готов к сбору урожая примерно через 60 дней после пересадки.

Иногда даже в надежном местном питомнике есть саженцы различных сортов, которые не дают надежных спелых плодов до наступления первых морозов в вашем районе.

Обязательно выясните, сколько времени потребуется для созревания выбранных вами сортов, прежде чем покупать саженцы, и сделайте то же самое, если собираетесь заказывать семена или растения у надежного продавца.

4. Напряженные или переросшие лозы

Как и все живые существа, у томатов очень много энергии. Если они слишком много тратят на выращивание листьев и цветов, у них может не хватить энергии, чтобы превратить зеленые плоды в красный цвет.

Чтобы этого не произошло с вашими лозами, необходимо своевременно провести обрезку за шесть недель до первых ожидаемых морозов в вашем районе.

Обрежьте лозы ножницами или ножницами, срезая их до тех пор, пока стебли удерживают зрелые зеленые плоды.

Способствует созреванию двумя способами:

Он препятствует дальнейшему распусканию растений, что отнимает ценную энергию.
Улучшает воздушный поток, что предотвращает заражение фруктов и растений болезнями .

Вы также можете попытаться побудить зеленые плоды покраснеть, подрезав корни растений.

Сделать это довольно просто:

Вы используете лопату, чтобы срезать корни под землей, прицеливаясь на расстоянии примерно 30 см от основного стебля каждого растения.

Надрежьте почву примерно на 6 дюймов в четырех или пяти местах вокруг растения. Это должно отрезать корни в этих местах, что может помешать растению вырасти и расцвести, и вместо этого направить его энергию на созревание существующих плодов.

Когда нужно делать компост из зеленых помидоров

Это одна из многих причин, по которым я люблю выращивать фрукты и овощи. Из этого можно получить столько пользы, даже если урожай не годится.

Зеленые помидоры — отличный тому пример.Если вы выбрали сорт, который не созреет вовремя на лозе, или если в конце вегетационного периода возникла неожиданная холодная погода, вы все равно можете получить некоторую пользу от зеленых фруктов, добавив их в свою компостную кучу.

Нет, это не так приятно, как сесть за урожай выращенных на виноградных лозах выращенных в домашних условиях продуктов. Но приятно осознавать, что, по крайней мере, ваши усилия позволили получить некоторые питательные компоненты компоста.

Где вы проводите грань между зелеными помидорами на лозе, которые можно созревать в помещении, и теми, которые нужно добавить в компост?

Все зеленые, которые все еще твердые, следует бросить в кучу или в мусорное ведро.Вы должны тратить время и энергию на комнатное созревание только в том случае, если это то, что мы, садоводы, называем «зрелой зеленью».

Найдите глянцевую зеленую поверхность и осторожно выдавите помидор. Он должен быть, по крайней мере, немного мягким и, возможно, с желтыми прожилками, что указывает на то, что на лозе началось созревание.

Если они твердые, с ровным матово-зеленым цветом, пора отказаться и использовать их для обогащения компоста для посадки в следующем году.

Это удваивается для зеленого винограда или сортов вишни , которые не созреют на лозе.Никакой уход в помещении не заставит их покраснеть, и их сложно собрать по отдельности и принести в дом.

И пропустите героические меры для любых незрелых плодов, которые испорчены или деформированы. Скорее всего, в помещении они сморщатся, а в компосте будут гораздо лучше.

Если у вас нет наготове куча компоста или мусорное ведро, помидоры, которые не станут красными, предлагают прекрасную возможность начать эту экологически чистую привычку.

Прочтите наше удобное руководство по компостированию , чтобы узнать больше обо всем, что вы можете добавить в конце вегетационного периода.

Как созреть зеленые помидоры в помещении

Я не собираюсь лгать. Когда вам приходится прибегать к попыткам сделать так, чтобы ваш незрелый урожай стал красным в помещении, вы не получите такого же великолепного вкуса, как от домашних фруктов, созревших в виноградной лозе.

Во-первых, хотя вы можете заставить их немного созреть в помещении, вы не можете заставить их производить сахар, который делает помидоры, выращенные в домашних условиях, такими прекрасными на вкус. Вы можете способствовать тому, чтобы ваш зеленый урожай производил больше этилена, но это не приводит к образованию сахара.

Тем не менее, стоит попробовать, если на ваших лозах растут «спелые зеленые» помидоры. Не ждите вкусных, капающих нарезок, но рассчитывайте на красные фрукты, которые по вкусу намного лучше, чем коммерческий сорт.

Вместо того, чтобы есть их, скажем, в салате капрезе, вам, вероятно, будет удобнее добавлять их в домашнюю сальсу, тако или варить на медленном огне в супах.

Вы выращиваете свои растения в контейнерах ? Самый простой способ сделать их красными — это поместить все растение в горшке в помещение, где теплее.

Если у вас есть место и мускулы, вы также можете выкорчевать целые лозы, полные зрелых зеленых фруктов, и подвесить их вверх дном на стропилах в гараже или подвале, пока плоды не станут красными и спелыми.

Убедитесь, что некоторые корни все еще прикреплены, и повесьте лозы в хорошо освещенном месте, но не под прямыми солнечными лучами.

Куда бы вы ни переместили горшечные или выкорчеванные растения, убедитесь, что температура постоянно находится в диапазоне 50–70 ° F.

Вы также можете собрать их по отдельности для созревания в помещении.Если вы поставите их на столешницу, в конечном итоге они произведут достаточно этилена, чтобы покраснеть и размягчиться.

Если вы нетерпеливы, вы также можете положить их в пакет со спелыми помидорами, чтобы ускорить производство этилена. Если вы добавите в смесь кусочек банана или яблока, из них будет выделяться газообразный этилен, что еще больше ускорит процесс созревания.

Вы должны быть бдительны и удалять каждую, которая становится красной по мере созревания. В противном случае вы закончите тем, что гнилые фрукты сочатся по еще твердым зеленым фруктам.(Я видел это собственными глазами.)

И что бы вы ни делали, не поддавайтесь искушению спрятать созревающие помидоры в холодильнике. Они должны покраснеть при комнатной температуре, иначе они потеряют каждый кусочек томатного вкуса.

Любовь как красный, красный помидор

Когда вы прикладываете все усилия, чтобы вырастить свои собственные сочные помидоры, справедливо, чтобы во время сбора урожая они были восхитительными и привлекательными для глаз.

Если у вас не было времени даже на последнюю минуту, чтобы заставить урожай покраснеть на лозе, помните, что всегда следующий год.

Никогда не рано думать о лучших сортах красных помидоров в вашем районе или начинать готовить свой сад к красному урожаю, когда растения в следующем году созреют.

Если у вас есть история о том, что ваш собственный упрямый урожай отказывается созревать на лозе, поделитесь ею в разделе комментариев ниже вместе с любыми вопросами, которые могут у вас возникнуть.

Чтобы узнать больше о выращивании помидоров в вашем саду , вы найдете еще более полезную информацию здесь:

О Роуз Кеннеди

Роуз Кеннеди, заядлый огородник и бывший обозреватель «Dirt to Fork» в альтернативной еженедельной газете в Ноксвилле, штат Теннесси, делится советами, которые увеличивают урожайность и сокращают объем работы. Но она также открыта для садовой магии, как щавель с красными прожилками, который поселился на нескольких квадратных ярдах того, что раньше было ее лужайкой. Она защищает всех опылителей, даже пчел-плотников.Среди других ее увлечений — садовники-новички, открытые опыляемые подсолнухи, итальянские вьющиеся помидоры высотой 15 футов и беседка, которую ее муж переделал из арки с витриной продавца хлеба. Что еще более важно, Роуз любит способность сада сделать ухоженный маникюр практически невозможным и оживить настроение, особенно в трудные времена.

Как сделать зеленые помидоры красными — 6 хитростей

Неважно, что мешает вашим помидорам покраснеть, вам нужно знать , как сделать зеленые помидоры красными .Попробуйте эти 6 уловок и насладитесь лучшими помидорами, выращенными в домашних условиях, о которых вы давно мечтали.

Значит, вегетационный период подходит к концу, а ваши упрямые помидоры все еще не покраснеют на корню? Когда вы так долго ждали, чтобы увидеть виноградные лозы с яркими красными помидорами, может быть очень неприятно видеть много зеленого и только немного красного. Тем не менее, это обычная проблема, с которой иногда сталкиваются даже опытные садоводы. Не волнуйтесь и пока не откажитесь от урожая! Вы все еще можете увидеть эти красные сочные помидоры, если будете следовать некоторым трюкам.

Созревание часто задерживается, когда на лозе слишком много зеленых помидоров, поскольку они требуют от растения большого количества энергии, чтобы покраснеть. Более низкие температуры также могут замедлить процесс.

Как превратить зеленые помидоры в красный цвет

1. Отщипнуть цветы позднего сезона

Созревание плодов занимает около 6 недель с того места, где вы видите желтые цветы на лозах. Поздние цветы не успевают развить плоды до того, как заморозки закончат вегетационный период.Поскольку они вымывают энергию растения и не дают хороших плодов, их сбор — хорошая идея. Отщипывайте все поздние цветы по мере их появления, чтобы лоза могла сконцентрировать свою энергию на созревании существующих плодов.

2. Обрезка новых побегов

По мере того, как вегетационный период подходит к концу, растение томата не должно тратить энергию на выращивание новых веток и листьев. Вся энергия должна уйти на созревание фруктов. Обрежьте большую часть нового прироста вместе с некоторыми нижними листьями, чтобы плоды созрели быстрее.Однако не удаляйте всю листву, иначе растения могут испытать стресс.

3. Выкорчевать растение

К концу вегетационного периода, если прогнозируются сильные морозы и у вас есть несколько зеленых помидоров на лозе, оторвите все растение от земли, чтобы оно созрело в помещении. Убедитесь, что корни все еще прикреплены. Стряхните с него излишки грязи и удалите маленькие зеленые помидоры, которые еще не достигли стадии созревания. Повесьте растения вверх дном в сухом месте при температуре от 55 до 70 ° F.Ежедневно проверяйте растение и собирайте помидоры по мере их созревания.

4. Созревание по отдельности

Вы также можете собрать все зеленые помидоры до заморозков и поставить их на столешницу для созревания. Не кладите их в холодильник, так как они не разовьются, если температура упадет ниже 50 ° F. Постепенно по мере выработки этилена помидоры покраснеют и станут мягкими.

5. Добавьте этилен

Хотя они в конечном итоге созреют, даже если разложить на прилавке, вы можете ускорить процесс.Поместите их в пакет, по несколько штук в каждом, вместе со спелым помидором. Поместите их в теплое место. Их закрытие ускорит их производство этилена, и они быстрее покраснеют.

Опрос читателей: какой новый тип контента вы бы хотели видеть?

Параметры опроса ограничены, поскольку в вашем браузере отключен JavaScript.

Добавление в пакет спелого банана или яблока еще больше ускоряет процесс, так как они также выделяют газообразный этилен. Ежедневно проверяйте сумку; вынуть и употребить помидоры по мере их созревания.Удалите и выбросьте испорченные фрукты.

6. Храните их в коробках

Некоторые садоводы предпочитают не созревать сразу все. Вместо этого они будут правильно сортировать и хранить их, чтобы дольше наслаждаться урожаем. Они сортируют незрелые помидоры по стадии созревания и хранят их в ящиках в один слой. Не закрывайте их и храните в месте с температурой от 55 до 70 ° F.

Полностью зеленым помидорам потребуется около месяца для созревания при температуре 55 ° F.Они быстрее созреют, если температура будет выше. Отрегулируйте температуру в зависимости от того, как скоро вы хотите, чтобы урожай был готов.

Подпишитесь на нашу рассылку!

Дополнительная информация о

Помимо приемов, которые вы узнали выше, вам пригодятся несколько дополнительных советов при попытке созреть зеленые помидоры. Вот что вам нужно знать:

После того, как вы их соберете, вы сможете созреть только «зрелые зеленые» помидоры. Созревшие помидоры — это те, которые хоть немного мягкие на ощупь.На них даже может быть цветная полоса, указывающая на то, что процесс созревания начался. Если на них тяжело давить, они не созреют, поэтому нет смысла тратить на них время и силы; используйте их зелеными или бросьте в компост.
Собирая зеленые помидоры для созревания, оставьте часть стебля прикрепленной. Они будут лучше созревать, если на кончике будет прикреплен стебель.
Наилучший вкус достигается, когда помидоры созревают на лозах. Уловки для созревания зеленых помидоров с лозы рассматриваются только тогда, когда урожаю угрожают заморозки.
Если у вас зеленые помидоры, их дозревание — не единственный вариант. Вы также можете попробовать рецепты из зеленых помидоров, например, жареные зеленые помидоры и сальсу из зеленых помидоров.

Заключение

Теперь, когда вы знаете , как сделать зеленые помидоры красными , попробуйте эти уловки и эффективно используйте свой урожай. Всего через пару дней у вас будет куча красных сочных помидоров, которые можно добавлять в сальсу, салаты, соусы, пасту и множество других блюд. И хотя верно, что когда вы выращиваете помидоры, вы хотите видеть не что иное, как грозди красных фруктов, свисающих с веток, всегда есть следующий год.

Лучше спланируйте следующий урожай; выберите сорта, подходящие для вашего климата, и вовремя высейте их. Прищипывайте присоски на протяжении всего вегетационного периода. Оптимально ухаживайте за ними и прищипывайте цветы и новые побеги к концу вегетационного периода.

Если вы последуете всем советам, нет причин, по которым вы не должны видеть виноградные лозы с красными помидорами во время сбора урожая.

Созревшие незрелые помидоры

Помидоры, как и персики, являются одними из многих фруктов и овощей, которые продолжают созревать после того, как были собраны.Они не созревают быстро и обычно не созревают идеально, но вы можете уговорить недозрелые помидоры созреть в домашних условиях. Хотя помидоры не созревают так же хорошо, как персики, недозрелые помидоры определенно можно улучшить. И, что самое главное, это непросто и практически не требует оборудования, поэтому, если вы обнаружите, что у вас не совсем спелые помидоры, нет причин не попробовать.

Управление этиленом

По мере созревания помидоры и другие ботанические фрукты выделяют газ, называемый этиленом.Чем больше в них этилена, тем больше они созреют. Таким образом, помещение незрелых помидоров в такую ситуацию, когда они содержат больше этилена, является ключом к их дальнейшему созреванию.

Созревание помидоров — это просто

Поместите все недозрелые помидоры в воздухопроницаемый контейнер . Это может быть картонная коробка, бумажный пакет или полиэтиленовый пакет с прорезанными в нем отверстиями. Цель состоит в том, чтобы помочь им созреть, улавливая этилен, выделяемый помидорами естественным путем. Обратите внимание, что использование герметичных пластиковых контейнеров захватит слишком много того, что они испускают; неповрежденные пластиковые пакеты и контейнеры будут задерживать влагу вместе с этиленом.Влажность вызывает гниение томатов, часто даже до того, как они успеют созреть. Короче говоря, вы хотите улавливать этилен, но вам нужен воздухопроницаемый контейнер, потому что вы не хотите, чтобы он там заплесневел!

Если они недостаточно быстро созревают

Если вы хотите ускорить процесс, добавьте созревающий банан в воздухопроницаемый контейнер. Бананы выделяют больше этилена, чем другие фрукты, поэтому они помогают своим собратьям на пути созревания. Другие фрукты тоже работают; авокадо и яблоки — хороший выбор, чтобы увеличить количество этилена и сдвинуть с мертвой точки.

Следите за ними

Регулярно проверяйте помидоры и удаляйте их по мере созревания. Маловероятно, что они созреют с одинаковой скоростью, поэтому осмотрите каждый помидор, вынув его из пакета, почувствовав, не кажется ли он тяжелым для своего размера, посмотрев на его цвет и понюхав, чтобы увидеть, пахнет ли он как спелый помидор. Помидоры, созревшие таким образом, вряд ли смогут соперничать с полностью созревшими на лозе помидорами, а от помидоров низкого качества особо не помочь. Этот метод поможет качественному помидору, который был сорван чуть раньше времени.

Хранение созревших помидоров

Когда помидоры созреют, положите их на прилавок и используйте как можно быстрее. Спелые помидоры хранятся недолго. Хранение их при комнатной температуре и на виду — ключ к сохранению их качества и к тому, чтобы вы не забыли съесть их раньше, чем позже. Никогда не охлаждайте помидоры; температура ниже 50 F делает их мягкими и / или мучнистыми. Если вам нужно хранить их дольше, лучше положить их в морозильную камеру и использовать, когда будете готовы.

Сколько времени нужно, чтобы помидор стал красным после того, как он полностью вырос на растении? | Домой Гиды

Кристи Уотеруорт Обновлено 14 декабря 2018 г.

Мало что в жизни вызывает такое разочарование, как ожидание, когда созреет первый в сезоне зеленый помидор или ваши зеленые помидоры станут красными до того, как мороз убьет ваши растения. Созревание помидоров — сложный процесс, из-за которого сложно точно предсказать, сколько времени потребуется полностью сформировавшимся зеленым помидорам, чтобы стать красными.

Внутри машины

Созревание томатов — сложный процесс, включающий сотни химических реакций. Пигменты, такие как каротин и ликопин, образуются при расщеплении хлорофилла, вызывая постепенное окрашивание плодов. В то же время уровень кислоты повышается, в результате чего крахмал в фруктах превращается в сахар и смягчает помидоры. В идеальных условиях это может произойти всего за неделю, но при некоторых погодных условиях часто требуется 20 дней или больше.

Факторы, влияющие на созревание

Несколько факторов играют ключевую роль в созревании томатов, например, температура окружающей среды, температура почвы, естественная способность растения производить гормон этилен и даже количество плодов, требующих созревания. Температура окружающей среды выше 85 градусов по Фаренгейту или температура почвы выше 80 градусов являются основными причинами, по которым растения томатов тормозят созревание. Иногда растение настолько загружено зелеными плодами, что у него просто не хватает энергии, чтобы поддержать их созревание.Некоторые садоводы удаляют самые мелкие помидоры на перегрузе; Увеличение количества мульчи и воды для растений, страдающих от горячих корней, также может ускорить созревание.

Созревание в помещении

Плоды томатов иногда созревают садоводы в помещении, когда солнечный ожог или насекомые-вредители являются хронической проблемой или когда начинают угрожать заморозки. Помидор, собранный на стадии «разжижения», когда появляется румянец своего окончательного цвета, полностью созреет на кухонной стойке, если не подвергать его воздействию прямых солнечных лучей.Помидоры, собранные на стадии измельчения, содержат все сахара полностью созревших в виноградной лозе помидоров и приобретут тот же вкус.

Ускорение сбора урожая

По мере того, как приближается зима и угрожают заморозки, многие садоводы спешат в сад, чтобы накрыть свои растения на ночь, надеясь, что оставшиеся плоды созреют до того, как растения умрут. Вы можете ускорить созревание помидоров, удалив все незавершенные зеленые плоды — в любом случае эти помидоры вряд ли будут развиваться из-за низких температур.Удержание воды и удобрений также помогает ускорить процесс созревания. Когда прогнозируется смертельное замораживание, выкорчевывание помидоров и подвешивание их вверх дном в гараже или подвале позволит оставшимся фруктам созреть на лозе.

Почему помидоры становятся красными, когда они спелые?

Быстро! Какого цвета помидор? Это просто, правда? Они красные! Наслаждайтесь ли вы помидорами черри в салате или толстым ломтиком помидора из бифштекса на чизбургере, нельзя отрицать этот насыщенный красный цвет.

Однако, если вы отправитесь искать помидор в саду, у вас могут возникнуть проблемы, если вы ищете красный цвет. Когда помидоры растут на лозе, они не ярко-красные, как когда они спелые и готовы к употреблению. Вместо этого они зеленые.

Что здесь происходит? Это овощи (или фрукты?) Трансформеры? Почему они становятся зелеными на лозе, а затем становятся красными, когда созревают и готовы к употреблению?

Помидоры могут быть благодарны двум своим пигментам, которые они используют для фотосинтеза для изменения цвета: хлорофиллу и ликопину.Хлорофилл зеленый, а ликопин красный.

Когда томаты только начинают расти, они содержат в основном хлорофилл. Это придает им зеленый цвет, который вы видите, когда они сидят на лозе. Однако по мере взросления начинают происходить изменения.

По мере приближения времени сбора урожая дни становятся короче, а температуры падают. Когда это происходит, хлорофилл начинает растворяться, а ликопин берет верх. Вы можете наблюдать за этим процессом снаружи, поскольку красный цвет ликопина медленно превращает помидоры из зеленого в красный.

Помидоры должны быть на стадии зрелой зеленой массы, чтобы началось это преобразование. В этот момент помидоры начинают выделять невидимый химический газ без запаха, вкуса и запаха, называемый этиленом. Этилен запускает процесс созревания томатов и других фруктов. Например, это причина появления синяков от бананов. Помидоры не только краснеют, но и становятся мягче по мере повышения уровня сахара и падения кислотности, что делает их готовыми к употреблению.

Хотя для роста томатов могут потребоваться месяцы, процесс созревания происходит быстро в течение довольно короткого периода времени.Вот почему большинство фермеров собирают помидоры, когда они еще зелены. Когда они отправляются на рынок, их обрабатывают этиленом, чтобы ускорить процесс созревания, чтобы они попадали в магазины спелыми и готовыми к употреблению.

Не все помидоры становятся красными с одинаковой скоростью. Ученые выяснили, что меньшие сорта помидоров, такие как помидоры черри, обычно созревают быстрее, чем более крупные сорта, такие как помидоры из бифштекса.

Температура также играет роль в процессе созревания.Ликопин не будет легко развиваться ни при очень низких, ни при очень высоких температурах. Чтобы помидоры созрели должным образом, температура должна оставаться примерно 50-85º F.

Если вы выращиваете помидоры дома, вы иногда можете обнаружить помидор, который упал с лозы, пока он еще зеленый. Точно так же вы можете купить в магазине помидор, который все еще в основном зеленый. Стоит ли выбросить эти помидоры?

Нет! Если у вас есть незрелый помидор, просто поместите его в бумажный пакет и дайте ему немного времени.Пока помидор достиг зрелой зеленой стадии, бумажный пакет будет улавливать этиленовый газ, который вырабатывается помидором. Захваченный газ этилен поможет ускорить томат до полной спелости за считанные дни!

лучший способ созревания томатов — Haxnicks

Созревающие помидоры
Созревание помидоров — это то, чем в конечном итоге занимается большинство людей, выращивающих помидоры. В нашем климате нет ничего необычного в том, чтобы остаться с недозревшими помидорами.
Подготовка к концу сезона
С сентября вряд ли какие-то новые цветы ни к чему придут. Итак, к концу сезона удалите все крошечные помидоры, цветы и листву. Это позволит растению сконцентрировать свою энергию на более крупных плодах. Лучше всего оставить плоды на лозе как можно дольше. Однако фрукты не созревают при температуре ниже 10 ° C (50 ° F). или выше 29ºC (85ºF), так как каротин и ликопин не будут производиться и помидор не станет красным.В Великобритании высокие температуры, как правило, не являются проблемой. Но когда дневные температуры низкие, самое время вмешаться и помочь им созреть.
Созревание помидоров — сколько времени это займет?
Сколько времени они займут, зависит от того, насколько они уже красные. Помидоры созревают изнутри, поэтому, когда вы видите, что кожица меняет цвет, внутренняя часть уже готова к созреванию. В качестве ориентира: — Половина красных томатов — 7 дней Красные только на концах — 14 дней Бледно-зеленые — созревают при соблюдении правильных условий (см. Методы ниже). Темно-зеленые — если они не созрели, они не созреют.Чтобы проверить это, разрежьте пополам. если у него желтоватая внутренняя часть и желеобразная или липкая ткань, значит, он может созреть. Но если нет, то лучше использовать их для приготовления чатни.
Знаете ли вы 😕
Это просто для информации. Вы мало что можете поделать с погодой, которая обернется против вас и останется с зелеными помидорами! Но есть стадия созревания, называемая «стадией разрыва», когда помидор наполовину зеленый, наполовину красный. Когда помидор достигает этой стадии, он отделяется от стебля лозы.С этого момента помидор можно собирать и созревать в помещении, не теряя вкуса. Ваши зеленые помидоры будут слаще, если их собирать после стадии измельчения.
Созревание томатов — 5 лучших методов
Метод 1: Газета и картонная коробка
Если помидоры грязные, осторожно вымойте их и просушите на воздухе. По отдельности заверните помидоры в газету и храните в картонной коробке при температуре от 14 ° до 21 ° C. Чем ниже температура, тем дольше они созреют.Так что, если у вас их много, вы можете хранить их в разных коробках и в разных местах, чтобы все они не созрели сразу. Установите флажок еженедельно, чтобы убирать спелые и избавляться от тех, которые начинают облезать. Если вы нетерпеливы, то ускорьте созревание, добавив в коробку пару яблок. Они будут выделять этилен, который поможет помидорам созреть.
Метод 2: бумажный пакет
Этот, наверное, лучше для помидоров черри. Кто хочет упаковывать этих маленьких лохов по отдельности — не я! Для этого метода поместите помидоры в бумажный пакет с созревающим бананом (желтый с зелеными кончиками).Неплотно закройте его, чтобы не пропустить газ. Как и в случае с яблоками в методе 1, это поможет созреть помидоры. Если банан действительно начинает гнить до того, как помидоры созреют, замените его новым бананом. Вы также можете сделать это в банке с герметичной крышкой вместо бумажного пакета, но вы не можете втиснуть помидоры, так как они будут синяками, поэтому, если у вас есть только несколько помидоров, вероятно, лучше использовать бумажный пакет.
Метод 3: подвешивание растения
Если у вас есть место, просто срежьте листья и выкопайте помидор.Стряхните почву и повесьте ее вверх дном в прохладном сухом месте, например, в гараже, вдали от прямого света, и оставьте для созревания. Регулярно проверяйте и приносите несколько в теплый дом, чтобы они созрели быстрее, когда это необходимо.
Метод 4: Создайте стресс!
По мере того, как сезон подходит к концу, снимите все листья и сделайте надрез лопатой на корнях. Это вызовет стресс у растения и заставит его отреагировать так, как будто оно подвергается атаке (а это так!), И приведет к быстрому созреванию.Некоторые садоводы используют этот «шоковый» метод. Если это кажется вам слишком сильным, то осторожное движение вверх в нижней части стебля приведет к потревожению нижних корней и может также подать сигнал растению о созревании плода. Еще один способ вызвать стресс у растения — сократить потребление воды — просто убедитесь, что почва не становится слишком сухой, иначе при следующем поливе кожица может расколоться. Избегайте подкормки в конце сезона, так как любой корм с избытком азота замедлит процесс созревания.
Метод 5: Носки !!
Положите недозревшие помидоры в шерстяные носки и храните в гардеробе! А затем сообщите нам, работает ли это, потому что у нас нет доказательств этого!

Как избежать этой проблемы в следующем году
Вопрос в том, как этого избежать в следующем году? Ответ заключается в том, чтобы продлить вегетационный период с более благоприятными для помидоров условиями.Haxnicks не может контролировать погоду, но у нас есть ряд инструментов, которые помогут с этим.
Томатный клош Twist Up
Когда ваши растения будут готовы к выходу в сад, почему бы не использовать Twist Up Tomato Cloche, чтобы дать им идеальные условия для роста. Вы можете использовать его над растениями в горшках или в земле. Для обоих это продлит ваш вегетационный период, позволяя высадить растения раньше, чем если бы они были незащищенными. Cloche сглаживает перепады температуры, и, помимо кратковременного перерыва для опыления, ваше растение будет счастливым в нем весь сезон.Однако он действительно вступает в свои права при созревании. Каждый созревающий плод выделяет этилен, который помогает другим помидорам созревать. Если ветрено, то этот газ уносится ветром, не затрагивая другие фрукты. В Twist up Tomato Cloche газ задерживается и помогает всем вашим фруктам стать восхитительно красными.
Усилитель урожая томатов
Если вы действительно любите свои помидоры, это отличный способ их вырастить. Покрытие Crop Booster Poly дает все преимущества Tomato Clocks, когда дело доходит до созревания, но главное преимущество заключается в том, как Crop Booster Frame поддерживает растения.Правильно поддерживаемые растения могут концентрировать свою энергию на производстве фруктов, что приводит к гораздо большему урожаю томатов. Если создать для них необходимые условия в течение всего сезона, в это время года будет гораздо меньше зеленых помидоров. Посмотрите это полезное видео, чтобы увидеть его «в действии» Как вырастить сочные помидоры
Рама для выращивания с полиэтиленовой крышкой
The Grower Frame — это быстрый, простой и доступный способ создать идеальное, не требующее особого ухода, «вырастить свое собственное» пространство в саду любого размера.И помидоры это любят. Это особенно полезно, если у вас нет теплицы, так как вы можете выращивать помидоры в ней, используя покрытие Grower Frame Poly, чтобы дать им тепло, необходимое для хорошего разведения. Затем вы можете использовать раму и накрыть их в конечном положении для посадки. Там должно быть достаточно места, чтобы вырастить вместе с ними все остальные ингредиенты салата, а также есть возможность установить ультратонкое покрытие из микрочастиц, если погода становится слишком жаркой, но вам все равно нужно защищаться от вредителей.
No related posts.