Как зеленые помидоры сделать красными дома: 6 простых приемов

Во многих регионах с приходом сентября стремительно холодает. Для теплолюбивых томатов это означает, что шансов дозреть на кустах у них не будет. Как не потерять выросший, но еще не дозревший урожай, полезно знать начинающему огороднику.

 

Зачем собирать незрелые томаты

В действительности причин больше, чем может показаться с первого взгляда. В числе наиболее распространенных:

• современные высокоурожайные сорта могут дать больше плодов, чем способны выдержать ветки. Крупные, полностью сформировавшиеся зеленые томаты снимают, давая возможность оставшимся завязям достичь заложенного в их генотипе размера;
• частый сбор плодов повышает урожайность, так как растение стремится достичь главной цели – дать вызревшие семена;
• как только подступают первые заморозки и ночные температуры опускаются до +10°С, имеет смысл собрать невызревшие плоды, чтобы не подвергать их опасности замерзнуть;
• с осенним похолоданием возвращается угроза фитофторы, из-за которой страдают и кусты, и помидоры.

Есть еще одна причина собрать и сохранить неспелый урожай. В консервированном виде он является популярным, вкусным и полезным для здоровья типом заготовок на зиму. Часть собранного с небольшими повреждениями обычно сразу пускают в засолку, оставляя для дозревания только наиболее симпатичные и целые плоды.

Какие сорванные помидоры подходят для дозревания

Залогом долгого хранения и успешного дозревания является высокое качество урожая. Для этого при умеренной температуре воздуха сбор крупных томатов проводят не реже, чем раз в 5 дней, а во время жары – каждые 2-3 дня.

Определить, пора ли снимать плод, легко по его оттенку. На начало созревания указывает вначале светло-зеленый или даже беловатый окрас, постепенно переходящий в светло-оранжевый. Темно-зеленые экземпляры можно оставить висеть на кустах на несколько дней, пока не посветлеют. Разумеется, следить за прогнозом погоды в этот период необходимо очень внимательно, чтобы не пропустить заморозки.

К сведенью! Снимать томаты с кустов следует очень аккуратно, стремясь не повредить тонкую кожицу. Оптимальное время суток для этого мероприятия – утро, пока не наступило жаркое время. Кожица плодов должна быть сухой от капель росы. После ночного или утреннего дождя сбор лучше на время отложить, поскольку влажные помидоры могут быстро испортиться.

Во время уборки урожая необходимо вооружиться ножницами, чтобы срезать томаты с плодоножками. Такой прием позволяет существенно продлить срок хранения и предотвратить гниение.

Условия, необходимые для долгого хранения и созревания зеленых помидор

Собранный урожай необходимо хранить в оптимальном для его дозревания режиме. Принципиальное значение имеют:

• вентиляция – в сухом воздухе скорее развиваются болезни, а вкус помидоров портится, необходимо регулярно проветривать помещение;
• температура – при +8-12°С покраснение томатов будет происходить умеренно, а при +20-28°С в считанные дни все экземпляры станут красными;
• влажность – для скорого созревания наилучший показатель 80%;
• освещение – на ярком солнце покраснение ускорится, а в темноте замедлится.

Добиться оптимального сочетания всех факторов проще всего на подоконнике южного окна, потому именно туда чаще всего и выкладывают собранные зелеными помидоры.

Как хранить зеленые помидоры, чтобы они покраснели

Перед закладкой на дозревание и последующее хранение необходимо тщательно просмотреть каждый экземпляр. Все плоды с повреждениями кожицы или подозрительными пятнами необходимо направить на переработку, поскольку храниться в тепле и доспевать они не станут. Так же поступают и со слишком зелеными, поскольку “сил” покраснеть им не хватит, они раньше завянут и испортятся.

Когда помидоров в наличии совсем немного, их все обычно выкладывают на самое освещенное окно из имеющихся. Но при больших объемах приходится рассмотреть и другие подходящие варианты хранения.

На полках

В теплом помещении, где имеются стеллажи или полки на стенах, можно разложить помидоры ровными слоями. При этом стараются делать это так, чтобы на плоды попадали солнечные лучи. Преимущество такого способа состоит в том, что все экземпляры находятся всегда на виду. Подпортившийся плод легко своевременно выявить и убрать.

Для этого мероприятия хорошо подходит неотапливаемая лоджия. Осенью в этом помещении еще довольно тепло, а главное, светло. Стеллажи вдоль стен будут освещены солнцем, что создаст для томатов подходящие условия для созревания в среднем темпе.

Внимание! Раскладывать урожай лучше всего на бумагу. Подойдут оберточные листы, старые газеты. Эта предосторожность убережет мебель от испарений, которые неизбежно выделяют спеющие помидоры.

На подоконнике

Сюда обычно выкладывают те из томатов, что уже начали приобретать свой зрелый окрас. Поскольку через окно поступает большое количество света, созревание происходит ускоренными темпами, потому допускается выкладывание не в один слой, а в несколько. Делают это так:

• на подоконник настилают слой бумаги, немного отступая от рамы, где может скапливаться конденсат;
• выкладывают первый слой помидоров, поверх которого кладут новый слой бумаги;
• с каждым последующим слоем поступают также, но выкладывать больше 2-3 слоев не стоит, поскольку своим весом верхние экземпляры могут помять нижние.

Осмотр спеющих на окне плодов следует проводить ежедневно, сразу же убирая в прохладное место все покрасневшие. Если бумага отсырела и стала влажной, то ее сразу же убирают, протирают окно насухо и вновь повторяют выкладку на свежую бумагу.

В ящиках

Этот способ хорош для длительного хранения в подвале. Ящики берут непременно с невысокими бортиками, чтобы уложить помидоры не более чем в 2-3 слоя, а еще лучше – в один. На дно обязательно кладут бумагу, а также перестилают ею слои. Оптимальная температура такого хранения составляет +4…+8°С при влажности до 80%. При таких условиях можно полностью отказаться от досвечивания. Однако осмотр придется проводить каждые 2-3 дня, выбирая покрасневшие экземпляры.

В мешках из ткани

Небольшие тканевые мешочки, вмещающие в себя по 1-2 кг, используют для подвешивания в подвале. Это очень удобно, когда не хватает полок для хранения в ящиках. Каждый заполненный мешочек подвешивают на отдельный гвоздь, чтобы он не соприкасался со стенами и другими мешочками.

Для пошива мешков лучше всего воспользоваться хлопковой или льняной натуральной тканью. Неплохо подходят для такой цели отслужившие свой срок капроновые колготки, преимуществом которых является возможность хорошо рассмотреть содержимое. Еще один подходящий материал – сетки, например, для лука и чеснока.

В пакетах

При температуре +2…+4°С дозревания не происходит, но храниться урожай может довольно долго. Вот почему при большом урожае можно разложить помидоры по небольшим прозрачным пакетам и поместить в хранилище. Из него постепенно вынимают порции для дозревания в тепле или переработки в зеленом виде.

Если есть такая возможность, пакеты можно подвесить к потолку. Осмотр всех экземпляров этот прием упростит существенно. Достаточно пройтись вдоль развешенных «гирлянд», чтобы выявить “кандидатов” на скорейшую переработку.

В стеклянных банках

Прекрасный метод дозревания в теплом и светлом помещении. Его преимущество состоит в том, что в банку входит немного плодов, поэтому они не сдавливают друг друга. Прозрачные стенки не препятствуют свету выполнять свою задачу. Банки можно расставить на окна, полки, а при необходимости спустить в подвал, накрыв капроновыми крышками.

Для укладки подойдут стеклянные емкости по 1-3 литра, которые выставляют рядами. При нехватке свободного места банки можно ставить друг на друга. В теплом помещении крышками их не накрывают, так как это приведет к скоплению конденсата внутри и быстрой порче содержимого.

Как ускорить дозревание зеленых помидор в домашних условиях

Подмеченный хозяйками способ ускорить созревание состоит в том, что среди зеленых томатов оставляют красное яблоко или банан (не кожуру, а целый экземпляр). Присутствие фруктов заметно ускоряет процесс покраснения, что имеет вполне объективное объяснение. Как красные помидоры, так и яблоки, и бананы выделяют в воздух вокруг себя этилен. Этот газ ускоряет процесс созревания.

К сведенью! Повысить скорость созревания помогают свет и тепло. Если сделать солнце в окнах ярче в плохую осеннюю погоду никак невозможно, то добавить тепла – просто. Можно разложить урожай вблизи приборов отопления, но учитывать: просматривать придется дважды в день, чтобы вовремя убрать на переработку поспевшие.

Еще один метод подойдет хозяевам домов с современными полами с подогревом. В этом случае можно расстелить на теплом полу газеты и разложить помидоры в один слой. Они все окажутся на виду и созреют довольно быстро. Спелые красные экземпляры можно употребить в пищу сразу либо направить на консервацию, засолку и т. д.

Заключение

В зависимости от температуры воздуха и освещенности срок хранения спелых томатов составляет от нескольких дней до 3 недель. Дольше всего не портятся поздние сорта. Ранние лучше всего использовать для переработки первыми и хранить в холодильнике не дольше недели.

Не стоит также хранить спелые помидоры с другими овощами в одних емкостях. Такое соседство приведет к ускоренным темпам созревания, но и избежать порчи станет намного сложнее. В остальном сбор зеленых томатов для созревания в домашних условиях не представляет сложности даже для неопытных огородников.

Как сделать, чтобы помидоры быстрее покраснели дома?

Как сделать, чтобы помидоры быстро покраснели

Выращивая томаты на своем участке, каждый человек ухаживает за ними, поливает, борется с вредителями и делает все, чтобы быстрее получить первый урожай.

Но что делать, если уже хочется сорвать первый помидор, а он все никак не краснеет? Конечно, всегда можно подождать и сорвать уже готовый урожай через несколько дней или недель.

Но зачем ждать, когда существует проверенный способ сделать так, чтобы помидоры быстро покраснели?

Как ускорить созревание томатов

Многие садоводы сталкивались с термином «дозаривание». А те, кто слышат его первый раз, сразу начнут задавать десятки вопросов.

Но здесь все достаточно просто, ведь дозаривание понимает под собой созревание, когда урожай уже собран.

К примеру, можно сорвать помидор с грядки, который почти стал красным, и положить его на солнце в надежде, что через несколько дней он полностью созреет.

Однако собирать урожай и выкладывать его на солнце в надежде, что он созреет до полной готовности, — слишком рискованно. Причина проста — им угрожает фитофтора, поэтому об этом способе должен забыть каждый, если речь идет о томатах. Сейчас есть проверенный способ, который заставит покраснеть помидоры, не срывая их с куста.

Что необходимо для такого способа

Необходимо подготовить только водку. И как бы это странно ни звучало, но только водка поможет сделать из зеленых и жестких томатов красные и сочные плоды.

Однако нужно использовать только настоящую водку, не обязательно самую дорогую. Самогон и другие местные напитки использовать рискованно, но можно попробовать, если не жалко испортить несколько томатов.

Как использовать водку

Все, что необходимо, — это напоить помидоры водкой. Для этого лучше использовать шприц и тонкую иголку, в любой аптеке его можно купить без проблем. Водка набирается в шприц, а далее ее нужно ввести в помидор.

Помните! Такую инъекцию необходимо делать аккуратно и без фанатизма. Если водки будет слишком много, томаты «окосятся» и использовать по прямому назначению не получится.

На один помидор максимум кубик водки, не больше. Но здесь важно помнить о размере томата, слишком маленькие нужно «поить» аккуратно и сдержанно. Также не стоит делать большое количество отверстий, ведь это нарушит структуру томата и вызовет определенные трудности в дальнейшем.

Как быстро способ действует

Способ эффективен и проверен временем, его применяют многие садоводы. А вот по срокам здесь все немного сложнее.

Процедуру стоит выполнять примерно за месяц до момента, когда они должны созреть самостоятельно. То есть за две недели после использования способа помидоры покраснеют.

Применять способ заранее смысла нет. К примеру, если томаты будут только в августе, поить их водкой бессмысленно, процесс особо не ускориться.

Важно выждать момент, когда они начинают самостоятельно набирать цвет. И даже если томат только начал краснеть, можно попробовать такой способ.

Главное — запомнить, какой именно куст проходит такую обработку. После сбора урожая никто не сможет почувствовать разницу во вкусе. Также не стоит переживать о наличии водки, ее уже не будет в томате.

Перепечатка данного материала запрещена.

Источник: http://www.belnovosti.by/sad-i-ogorod/kak-sdelat-chtoby-pomidory-bystro-pokrasneli

Что сделать, чтобы помидоры быстро покраснели? Простой способ

Читайте также:  Томат Золотой Кенигсберг — описание сорта, фото, урожайность и отзывы садоводов

Собирают томаты с куста, и когда им угрожает фитофтора. Что опять же связано, как правило, с не совсем подходящей погодой для этой культуры. Но, мы сейчас говорим не про такой путь покраснения помидоров. Заставить помидоры покраснеть можно и не срывая их с куста. И очень даже просто.

Водка! Да, именно водка делает из зелёных жёстких томатов, красные и сочные плоды. При чём, решает она эту задачу довольно быстро.

«Поить» помидоры водкой нужно с помощью шприца и тонкой иголки. Водку просто набирают в шприц, и вводят в помидор. Делать такую инъекцию нужно аккуратно, без фанатизма, чтобы Ваши помидоры «не окосели».

На один плод нужно не больше кубика водки.

После такой водочной инъекции помидоры краснеют намного быстрее – где-то недели за две до назначенного им природой срока. Не бойтесь, вкус у томатов не изменится. Когда они попадут на Ваш стол, то ни капля алкоголя в них уже не будет. Так что, если не терпится скушать свежий помидорчик со своей грядки, напоите их водкой!

Не пробовали сажать помидоры вниз головой? Довольно интересный метод, который позволяет экономить место на участке. Как это сделать, читаем вот здесь.

И два видео, из которых Вы узнаете ещё несколько способов заставить помидоры быстро покраснеть. Смотрим первое видео.

Источник: http://novuyden.com/chto-sdelat-chtoby-pomidory-bystro-pokrasneli-prostoj-sposob/

Как дозреть зеленые помидоры в домашних условиях: как хранить до покраснения

Дозреть зеленые помидоры в домашних условиях могут в тех случаях, когда они созревают поздно, а на улице наступили первые заморозки. В таких условиях не рекомендуется оставлять плоды, так как есть большая вероятность, что замерзнут не только кусты, но и томаты. Спасти урожай можно только одним способом – собрать недозревшие помидоры.

При необходимости зеленые плоды могут быть использованы для консервации либо дозреть в домашних условиях. Процесс дозревания может осуществляться несколькими способами, которые не требуют больших усилий.

Сколько нужно времени, чтоб зеленые помидоры дозрели

Во многом процесс дозревания зависит от степени зрелости. Естественно, что бурые помидоры в домашних условиях поспеют быстрее, затем начнут созревать белого цвета и в последнюю очередь – зеленые. Также время дозревания во многом зависит от выбранного способа хранения и условий, где они находятся. Время созревания может варьировать от 7 до 40 дней. Например:

1. Если выбрать для хранения ящики и отправить помидоры на дозревание правильно, то процесс займет 2 недели.
2. В стеклянных емкостях дозревание займет 10 дней.
3. Если предпочтение отдано бумажным пакетам, то зеленые плоды будут готовы к употреблению от 2 недель до 1 месяца, многое зависит от температурного режима.
4. На подоконниках покраснеют буквально через неделю.
5. Время созревания зеленых помидоров на полке может варьироваться от 7 до 10 дней.

Таким образом, если выбрать правильно метод дозревания для плодов разной степени зрелости, то можно очень быстро добиться желаемого результата и начать употреблять свежие красные томаты после заморозков.

Куда положить зеленые помидоры на дозревание

На сегодняшний день существует несколько проверенных временем способом хранения зеленых помидоров для дозревания. Перед тем как отдать предпочтение какому-то определенному способу, необходимо учитывать, что температурный режим в помещении должен быть не ниже +15°С, допустимый уровень влажности составляет 80%. Важно понимать, чем выше температурный режим, тем быстрее дозреют плоды и будут готовы к употреблению.

Внимание! Если передержать зеленые помидоры на солнце, то их внешний вид ухудшится.

Как хранить зеленые помидоры, чтобы они покраснели

Хранить зеленые помидоры, чтобы они покраснели дома, необходимо при температуре от +8°С до +15°С. В таких условиях процесс дозревания будет осуществляться постепенно. Если увеличить температурный режим до +18°С – +21°С, то созревание пойдет быстрее, но есть вероятность, что качество пострадает.

Перед тем как отправить помидоры на хранение, их стоит тщательно перебрать. Например, бурые плоды созреют быстрее, затем дозревать начнут белые томаты, а вот зеленые будут лежать дольше всех. Листья и стебли предварительно удаляют. Если накрыть томаты шерстяной тканью, то дозреют они гораздо быстрее.

Важно! Если будут попадать прямые солнечные лучи, то есть вероятность, что плоды испортятся.

На полках

При наличии погреба или кладовки можно отправить помидоры до полного дозревания на полки. Если выбран данный способ хранения, то томаты складывают в несколько слоев, при этом плодоножки должны смотреть вверх. Оптимальные условия наблюдаются в сухом, хорошо проветриваемом помещении.

Процесс созревания можно значительно ускорить, если положить несколько спелых яблок либо каждый слой перекрыть сеном. До момента покраснения плодов, как правило, уходит от 7 до 10 дней.

В ящиках

Дозревание зеленых помидоров дома осуществляется в пластиковых, деревянных либо картонных ящиках. Первым делом на дно стоит постелить бумагу, после чего можно выкладывать томаты в один слой, сверху их также прикрывают бумагой. Некоторые домохозяйки сверху накрывают соломой, древесными опилками, пенопластом, шариками полиуретана.

После того как первый слой закрыт, выкладывают следующий и так продолжают до тех пор, пока это позволяет высота ящика. Последний ряд, как правило, тщательно укрывают бумагой. Буквально через 2 недели плоды готовы к употреблению.

Внимание! У каждого ряда плодоножки должны смотреть в разные стороны.

В тканевых мешках

Большинство способов хранения известны многим домохозяйкам, они уже проверены временем, имеют объяснение. Существует один метод, которым пользуются опытные огородники, но объяснить данное явление не могут даже ученые. Томаты созревают гораздо быстрее, если их поместить в тканевые мешки красного цвета. Подобный метод большое количество раз подвергался проверкам и подтверждался. Несмотря на это, теоретического объяснения данному явлению не нашли до сих пор.

В банках из стекла

Если томатов не так много и они небольшого размера, то для их хранения можно использовать стеклянные банки. В емкость помещают помидоры и добавляют к ним банан либо другой фрукт, который выделяет этилен. После этого банку необходимо плотно закрыть и поставить в темное проветриваемое место. Время покраснения, как правило, занимает до 10 дней.

Совет! Регулярно необходимо проверять состояние добавленного фрукта и при необходимости заменять его.

В пакетах

Еще одним отличным местом для дозревания являются пакеты из бумаги. Температура хранения в данном случае может быть комнатной. Рекомендуется каждый плод, перед тем как отправить на дозревание, обработать спиртом, а после завернуть в салфетку, которую предварительно смачивают спиртом. Такая манипуляция позволяет предотвратить процесс гниения на ранних сроках.

Если температура в помещении, где хранятся томаты, составляет от +18°С до +21°С, то через 2 недели плоды созреют полностью, если от +13°С до +16°С, то процесс дозревания займет не меньше месяца.

На подоконнике

Самым распространенным местом дозревания является подоконник, на который попадают солнечные лучи. На подоконник расстилают бумагу либо ткань и раскладывают томаты в один слой. Так как процесс дозревания с использованием такого способа осуществляется достаточно быстро, то необходимо следить за состоянием плодов. Если передержать под солнечными лучами, то будет потерян привлекательный внешний вид, овощи становятся сморщенными и, самое главное, теряют вкусовые качества. Для полного созревания хватает 1 недели.

Как ускорить дозревание зеленых помидор в домашних условиях

При необходимости дозревание снятых зеленых помидоров можно ускорить, но для этого потребуется создать соответствующие условия. Если томаты бланжевой спелости, то они могут быстро дозреть в теплом месте. Именно поэтому оптимальным вариантом является созревание на подоконнике.

Многим известно, что процесс дозревания проходит гораздо быстрее с этиленом, выделять который могут овощи и фрукты. Увеличить концентрацию этилена можно несколькими способами:

• добавить несколько красных томатов;
• также увеличить дозревание можно, если добавить спелый банан либо красное яблоко;
• некоторые домохозяйки вкалывают в каждый плод около 0,5 мл водки, делать это необходимо в плодоножку.

Некоторые опытные огородники утверждают, что томаты быстрее созреют дома, если их накрыть тканью красного цвета. Зачастую бывает даже так, что процесс дозревания не ускоряют, а затормаживают, в результате чего увеличивают срок потребления.

Важно! Не рекомендуется отправлять на дозревание томаты разной спелости. Предварительно их необходимо рассортировать и выбрать подходящие условия хранения.

Заключение

Дозреть зеленые помидоры в домашних условиях могут большим количеством способов, но нужно понимать, что необходимо не только правильно отправить томаты на созревание, но и правильно их снять с куста, не допустив повреждение плода. Если соблюдать все рекомендации и технологии доведения зеленых томатов до состояния зрелости, то можно употреблять свежие овощи до самой зимы.

Как сделать чтобы зеленые помидоры покраснели дома !

У дачников часто возникают ситуации, когда приходится в срочном порядке снимать с кустов урожай. И неважно, успели ли доспеть овощи. Многие расстраиваются по этому поводу, так как думают, что зеленые овощи уже не пригодны к употреблению. В статье этот миф будет полностью развеян, мы расскажем, как правильно хранить урожай, чтобы сорванные зелеными помидоры покраснели.

Существует несколько способов хранения незрелых томатов — о каждом из них мы расскажем в подробностях.

Почему необходимо снимать незрелые томаты

Так как преждевременный сбор помидоров – это вынужденная мера, необходимо разобраться: почему же дачники прибегают к ней. Есть несколько причин раннего сбора помидоров.

Причины того, почему помидоры не успевают созревать

Причиной может стать неправильная подборка сорта. Довольно часто дачники, особенно начинающие, выбирают для выращивания в открытом грунте позднеспелые сорта. В таком случае созревание приходится на осень, когда уже начинаются холода. До этого времени куст медленно разрастается, не спеша формирует завязи и обрастает зеленью. И только после всех этих этапов начинается медленное созревание плодов.

Такие помидоры начинают зреть только осенью, когда температура воздуха уже не позволяет им доспеть на кустах. Если их не собрать зелеными, есть риск полностью потерять урожай. Помните: поздние сорта оптимально подходят для выращивания в теплицах.

Внимание! Чтобы овощи созревали до начала заморозков в открытом грунте, выбирайте скороспелые и среднеспелые сорта.

Еще одна причина – неправильный уход за кустами. Если вы хотите получить урожай своевременно, необходимо во время интенсивного роста куста прищипывать и формировать растение. Нужна регулярная подкормка, но во время созревания плодов не переусердствуйте с ней. Выбирайте удобрения с высоким содержанием калия.

Также причиной может стать поздняя посадка растений. В итоге урожай придется собрать преждевременно, чтобы холода не уничтожили урожай на корню.

Виды сортов для хранения

Не все томаты можно хранить. Но не стоит расстраиваться по этому поводу. Есть много сортов, которые сохранятся до момента созревания.

Культуры с длительным сроком хранения:

• почти все сорта желтых помидоров;
• Жираф;
• Василиса;
• Жанна;
• Подарок осени;
• Оранжевый шар;
• Снегопад F1;
• Лонг кипер;
• Новогодний;
• Хрустик F1;
• Лежебок F1;
• Рио;
• все зимние помидоры.

Это далеко не полный список сортов и гибридов, способных созревать зелеными.

А вот такие сорта как Дубок или Японские могут храниться не более двух месяцев.

Условия, необходимые для долгого хранения и созревания зеленых помидоров

Чтобы помидоры могли храниться как можно дольше, придерживайтесь нескольких простых рекомендаций. Их соблюдение позволит плодам сохранить свежесть и аромат. Вкус при правильном хранении остается таким же, как и у тех плодов, которые вы смогли сорвать зрелыми.

При какой температуре хранить и сколько времени

Температура – важнейший показатель для правильного хранения. Чем теплее будет в помещении, где находятся зеленые плоды, тем скорее они созреют.

Соответственно, чем температура ниже, тем медленнее будет наступать зрелость плодов. Дачники рекомендуют хранить незрелые томаты при температуре воздуха не ниже 20°C тепла.

Необходимо поместить все помидоры в ящики и накрыть бумагой. Так вы защитите томаты от прямых солнечных лучей. Размещать тару лучше всего на кухне. Именно там всегда тепло и нет сырости. Храните томаты до полного созревания, пока они не приобретут характерный красный цвет. Насколько быстро это произойдет, зависит только от того, какие условия созданы и правильно ли реализован уход за помидорами.

Когда собирать помидоры для дозревания

Время сбора урожая для дозревания во многом определяется характеристиками сорта. В зависимости от степени зрелости томаты можно разделить:

• на зеленые – обычно применяются исключительно для кулинарной обработки, употребляют их в пищу довольно редко;
• бланжевые – собирать нужно в тот момент, когда плоды стали приобретать зеленоватый или оранжевый цвет;
• спелые – необходимо смотреть, как происходит покраснение томатов, розовые уже можно собирать для хранения.

Бланжевые созревают после сбора довольно быстро, а вот зеленые – наоборот. Хранить их нужно будет от нескольких недель но нескольких месяцев. Специалисты советуют не брать для длительного хранения мелкие помидоры, а также те, что имеют повреждения. Не стоит хранить и те, что уже попали даже под небольшие заморозки.

Выбираем оптимальное место хранения

При выборе места хранения необходимо учитывать несколько важных факторов:

• оптимальная температура +20–23°C;
• невысокая влажность;
• в помещении должно быть сухо;
• там, где будут храниться плоды, не должно быть яркого солнца.

Искусственный свет

Чтобы помидоры созрели как можно скорее, используют искусственное освещение. Таким источником света может стать обычная лампа. Ее необходимо поставить над ящиками с помидорами и периодически включать. При искусственном освещении томаты созревают достаточно быстро и интенсивно.

Как правильно хранить зеленые помидоры, чтобы они покраснели и дозрели дома

Есть определенные правила, которых стоит придерживаться для дозревания томатов в домашних условиях. Рассмотрим более подробно способы ускорения созревания на ветках, в штабелях и т. д.

Как ускорить созревание

Эти хитрости ускорят созревание сорванных томатов:

• поместить помидоры в бумажные пакеты и положить между ними банан, он будет выделять специальный фермент, который ускорит процесс роста;
• засыпать ящик с плодами опилками;
• чтобы во время хранения грибок не поразил плоды, их обрабатывают спиртом;
• на несколько часов поместить коробки с томатами в темный погреб, после чего достать их и поставить в теплую комнату, так они покраснеют быстрее;
• некоторые дачники складывают помидоры в валенки;
• в ящик с неспелыми помидорами поместите несколько уже созревших.

Способы ускорения дозревания томатов на ветках

Для такого способа хранения необходимо выкопать все кусты, на которых есть недозревшие помидоры. Сделать это нужно как можно аккуратнее, не повредив корневую систему. После этого подвесить кусты в темном сухом помещении корнями кверху. Температура воздуха в комнате должна быть около не ниже +20…+23°C, иначе овощи будут вянуть.

Дозревание в штабелях

Такой метод подойдет в том случае, если на кустах осталось много незрелых помидоров. Кусты срезают у самого основания, складывают штабелями в теплом и темном помещении так, чтобы верхушки находились в середине. Затем утепляют штабеля тканью или пучками соломы.

Как сохранить красные помидоры

Долго хранить можно не только недозрелые помидоры. Для спелых томатов существует несколько оригинальных способов:

• сложить овощи в банки и присыпать их горчичным порошком;
• поместить в банку и залить ее небольшим количеством спирта, после чего поджечь и закрыть крышкой. Это создаст вакуум, который позволит хранить помидоры долгий срок;
• можно хранить в морозильной камере: как целыми, так и порезанными на кусочки.

Советы и рекомендации

Не рекомендуется употреблять в пищу неспелые помидоры, так как они содержат специфические ферменты. Эти вещества, попав в организм человека, могут вызвать отравление. Однако есть множество рецептов консервации, в которых используются зеленые помидоры. В соленьях токсичные соединения нейтрализуются.

Если вы хотите круглый год иметь спелые томаты, можно заняться выращиванием томатов дома. Подходят для этого гибриды, не требующие интенсивного ухода. Их можно выращивать в небольших горшках.

Заключение

Создать оптимальные условия для дозревания томатов несложно. Правильный уход и своевременный сбор урожая помогут сохранить вкус и аромат ваших овощей.

Чтобы не пришлось собирать помидоры раньше, чем они успеют дозреть, необходимо заниматься регулярным уходом и создавать растениям все необходимые условия.

Если уж пришлось собрать томаты в незрелом виде – не стоит расстраиваться. При правильных условиях они быстро дозреют и дома.

Большая часть нашей страны находится в зоне рискованного земледелия. Теплолюбивые культуры, такие как перцы, баклажаны и томаты полностью отдают урожай зрелых плодов редко. Обычно приходится снимать недозрелые, а иногда и совсем зеленые помидоры. Бывалые огородники рекомендуют снимать плоды в бланжевой спелости, не дожидаясь полного покраснения, чтобы у растений было больше сил для дальнейшего плодоношения. Особый случай – массовое заболевание помидоров фитофторой. Зловредный гриб может уничтожить урожай за считаные дни. Собранные с таких кустов помидоры, скорей всего, заболеют.

Дозревание томатов с признаками фитофторы

Зеленые помидоры, собранные с больных кустов, помещают в пластиковый ящик с отверстиями, например, из-под фруктов и проливают несколько минут горячей водой с температурой около 60 градусов, высушивают и оставляют на дозревание. Проверять их нужно ежедневно, удаляя заболевшие.

При небольшом повреждении можно использовать томаты для приготовления салатов. Рецептов заготовок с ними много.

Чтобы снятые помидоры хорошо хранились и полностью дозрели, нужно правильно и вовремя сорвать их с куста.

Как снимать томаты

• В течение сезона собирать урожай нужно систематически, примерно раз в 5 дней, а в жаркую погоду и чаще.
• Обрезают томаты ножницами.
  
  Делать это нужно очень аккуратно. Малейшее повреждение приведет к быстрой порче помидора.
• Время сбора – утро, пока помидоры не нагрелись на солнце. Они должны быть обязательно сухими, без капелек росы. Плодоножки у томатов удалять не нужно, чтобы случайно не травмировать плоды. С плодоножками помидоры дозариваются лучше.
  
• Пониженные температуры вредят плодам, вызывая их загнивание. Если ночная температура в открытом грунте приближается к отметке в плюс 5 градусов – пора снимать все зеленые помидоры.
• В теплице температурный предел выше – плюс 9 градусов.

Как правильно дозреть зеленые помидоры в домашних условиях

Существует несколько проверенных способов. Оптимальная температура для дозревания – от 13 до 15 градусов, влажность нужно поддерживать на уровне 80%.

Способы дозревания томатов

Традиционный

Отобранные томаты среднего и большого размера раскладывают в 2-3 слоя в емкости, например, в ящики либо корзины. Чтобы не было конденсата, помидоры перекладывают мягкой бумагой или пересыпают опилками. Покрасневшие томаты выбирают, испорченные удаляют. Для этого регулярно проводят ревизию емкостей с помидорами.

На кустах

В сарае или другом приспособленном, но обязательно теплом помещении подвешивают кусты томатов, вырванные с грядки вверх корнями. Питательные вещества будут поступать от корней к верхушке стебля, способствуя появлению красных плодов, но не только. Маленькие помидоры наберут вес и станут крупнее.

Можно поступить и по-другому – прикопать кусты в подходящем теплом помещении, поддерживая небольшую влажность в зоне корней. Эффект от такого способа будет не хуже, чем от предыдущего.

В штабеле

При большом количестве помидорных кустов их срезаем под корень и кладем в штабель. Класть их нужно верхушками к центру. Высота его не более 60 см. Утепляем штабель соломенными матами. Для проверки и сбора красных плодов проводим ревизию штабеля раз в несколько дней, выбирая теплую погоду.

Если поддерживать температуру около 15 градусов и влажность порядка 80%, полное созревание томатов произойдет максимум за 40 дней. Но есть способы ускорить этот процесс без потери качества помидоров. Как сделать так, чтобы они скорее краснели?

Как ускорить созревание

Для этого нужно создать им соответствующие условия. Как правильно это сделать? Помидоры, особенно бланжевой спелости, быстрее дозревают в тепле и с доступом света. Поэтому лучший способ – положить их на подоконник, куда попадает солнечный свет. Там они хорошо краснеют.

Известно, что помидоры хорошо доспевают в присутствии газа этилена. Его выделяют все спелые овощи и фрукты. Повысить концентрацию этилена в зоне дозревания зеленых помидор можно следующими способами:

• положить к ним несколько полностью покрасневших томатов, остальные помидоры должны дозреть быстрее;
• добавить к зеленым помидорам пару спелых бананов или красных яблок, это также позволит им скорее созреть;
  
• вколоть в каждый томат по 0,5 мл водки; из этилового спирта внутри зеленого помидора выделяется этилен; на вопрос, куда делать укол, можно ответить – лучше всего в район плодоножки.

Очень часто огородники стремятся не ускорить, а затормозить созревание томатов, чтобы продлить срок их потребления.

Как затормозить созревание томатов дома

• Снимать помидоры в этом случае следует только зелеными, но при достижении ими размера, соответствующего сорту.
• Держать ящики с плодами в хорошо проветриваемом помещении и без доступа света.
  
• Температура для полностью зеленых плодов около 12 градусов, для бурых – около 6 градусов, а для розовых – еще меньше, примерно 2 градуса.
• Сортировать и выбирать созревшие томаты нужно часто и регулярно.
• В помещении, где лежат плоды, следует следить за влажностью, она не должна быть выше 85%, слишком низкая влажность – тоже плохо, плоды просто высохнут.

Если урожай помидоров не успел поспеть на корню, расстраиваться не нужно. Часть томатов можно пустить на переработку, а остальные вполне можно дозреть, обеспечив им соответствующие условия. Дозревшие томаты ненамного отличаются по вкусу и полезным свойствам от тех, что поспели на корню. Ну а тепличным томатам с ними не сравниться.

Зачем проводят

При дозревании (дозаривании) томат достигает своей зрелости. Его вкусовые свойства меняются в положительную сторону, цвет шкурки становится красным, а мякоть обретает сочность и сладость. Дозревание является необходимым этапом в выращивании помидоров, поскольку недозрелые плоды есть нельзя. Они лишены вкуса и, более того, вызовут отравление организма.

Процесс чаще всего проводится дома. Создаются оптимальные для томатов условия, при которых они начинают меняться. Дозревшие томаты по вкусу и цвету ничем не отличаются от своих предшественников, которые дозревали на кустах в теплице. Их используют для любых целей: консервируют, нарезают в салаты, солят, маринуют, заготавливают томатные соки и пасту.

Когда и как собирать

Не только в открытом грунте, но и в теплице встречаются зеленые помидорки. Сбор урожая зависит от срока созревания сорта. Если томатная разновидность характеризуется поздним сбором плодов, то их нужно собирать не раньше августа. Главный момент — собрать недозрелые томаты необходимо до начала заморозков. При низкой ночной температуре (ниже нуля) вкус начинает портиться, а сам плод подвергается гниению.

Томаты при сборе должны достичь своего размера, который свойственен сорту, на шкурке может слабо выступать румянец. Отрывают плоды с плодоножкой, складывают рядами в корзину или деревянный ящик. Так как мякоть у зеленых помидоров довольна твёрдая, можно не бояться повредить шкурку.

Сбор плодов проводят в сухую пасмурную погоду вечером или утром.

Если помидорный куст заражён фитофторой, гнилью или прочими грибковыми болезнями или вирусами, то помидоры, растущие на нем, собирать не желательно. Есть высокая вероятность того, что больной томат заразит здоровый, и в результате весь урожай будет загублен. Однако если на плоде присутствует небольшой участок поражения, то его перед хранением нужно ошпарить кипятком или положить в горячую воду при 60-70 градусов. Инфекции при высокой температуре погибают, а томат будет безопасен, его можно употреблять в пищу.

Как ускорить дозревание и его способы

Собранные зеленые овощи заносят в дом или теплое помещение и оставляют дозревать. При этом нужно обратить внимание на несколько моментов:

1. Сухость плодов. Все томаты после сбора должны быть протерты насухо, попадание влаги на шкурку не допускается, так как плоды быстро портятся.
2. Окружающая температура. Температура должна находиться в диапазоне от 15 до 25 градусов. Чем теплее будет дома, тем быстрее протекает созревание.
3. Чтобы ускорить процесс, к созревающим томатам кладут красный помидор. Он вызывает у соседних плодов покраснение благодаря выделяющемуся этилену.

Обычный способ

В картонную коробку засыпают помидоры и кладут в темное, но сухое место при температуре 22-25 градусов тепла. Сверху коробку прикрывают темной тканью. Через 3-4 дня помидоры переворачивают на противоположную сторону, чтобы окраска приобретала красивый цвет. Через 2 недели даже совсем зеленые плоды дозреют и готовы к употреблению.

На солнце

Чтобы быстро получить красные и сладкие помидоры, кладут их рядами на солнечный подоконник. Поспевание происходит очень быстро, поэтому за овощами постоянно следят, чтобы они не переспевали. Если продолжать держать спелые овощи на солнце, они становятся некрасивыми, сморщенными, а часть вкуса теряется. Обычно достаточно недели, чтобы все помидоры дошли до нужной кондиции.

В пакете

Зеленые помидоры помещают в полиэтиленовый пакет, при этом верх пакета не закрывают, чтобы был постоянный доступ воздуха. Пакет подвешивают кверху гардины, турника, к любой опоре. Оставляют висеть томаты несколько дней, через каждую неделю урожай проверяют и убирают уже спелые плоды.

Дальнейшее хранение

Спелые овощи хранят в прохладном месте. Это может быть холодильник или подвал. При хранении помидоры должны быть без видимых повреждений. Кладут урожай в пакет, не завязывая его, и убирают в холодильник. Срок хранения спелых помидоров составляет не более 2 недель. При комнатной температуре овощи хранить не желательно, они портятся за 2-3 дня.

Как приостановить дозревание

Некоторые садоводы, наоборот, хотят продлить срок созревания помидоров до самой осени. Это позволить лакомиться спелыми плодами даже в начале зимы. Чтобы приостановить созревание, овощи хранят в прохладном месте с температурой не более 15 градусов тепла. Идеальное помещение для хранения – погреб, подвал, чердак. Помидоры укладывают в коробки или ящики, неплотно закрывают крышками и делают в ней несколько вентиляционных отверстий. Ящики или коробки убирают в подвал, где овощи будут храниться несколько недель.

Нужно следить за влажностью в помещении, чтобы она не была высокой, а плоды оставались сухими.

Вместо коробок можно сложить помидоры в полиэтиленовые пакеты и подвесить к потолку погреба. Пониженная температура приостановит дозревание, однако, она не способствует его полному прекращению, оно протекает с низкой интенсивностью.

Иногда” кусты помидор выкапывают из теплицы или открытого грунта прямо с корневищем и подвешивают за корень к потолку, не отделяя томаты от веток. Помидоры будут спеть прямо на кусте, ведь стебель еще некоторое время продолжает снабжать плоды необходимыми питательными элементами.

При нарушении технологии сбора и хранения плодов урожай может полностью быть загублен. Дозревание считается естественной процедурой и не вредит качеству томатов, а только улучшает вкусовые характеристики.

>

Как хранить зелёные помидоры на кустах и дома, чтобы они быстрее покраснели?

Вопрос о том, куда деть зелёные помидоры остаётся «на повестке дня» любителей томатов всегда. К августу в теплице и на улице кусты активно «обрастают» плодами, а вот погода начинает портиться. И мечутся огородники, не зная, можно ли уже собирать зелёные томаты для хранения в домашних условиях либо подождать, чтобы большинство из них покраснело на ветках. Как хранить зелёные помидоры, если снимешь их сразу все?

Раздумий прибавляют те томаты, которые опадают сами. Не отпускает главный страх, что подкрадётся туман и тогда фитофтора пожрёт всё. А между тем всё можно сохранить, если действовать чётко и последовательно.

Способы ускорения дозревания томатов на ветках

Если ухудшения погоды пока не ожидается, можно постараться ускорить созревание на ветках. Практиками замечено – если снимать созревшие плоды с растения, их вкус будет лучше, чем у овощей, сорванных зелёными и дозревшими дома.

Главная задача – мобилизовать все ресурсы растения на то, чтобы созревание помидорок пошло активнее.

Что можно предпринять:

• Новый цвет и бутоны оторвать.
• Верхнюю часть крупных кустов обрезать или провести прищипывание.
• Растения пониже избавить от всех цветочных кистей, которые ещё не начали развиваться в плоды.
• Убрать все листья снизу и новые пасынковые отростки.
• Все веточки по возможности развернуть навстречу солнцу.
• По имеющимся листьям провести 1-2 орошения раствором йода, не более 40 капель на большое ведро воды.
• Слегка выдернуть куст помидоров из земли для уменьшения его питания.
• Чтобы растения «не догнал» фитофтороз можно в ясную тёплую погоду обрызгать кусты чесночным настоем. На грядках под открытым небом допустимо прикрыть плёнкой.
• Прекратить полив.
• Активно снимать слегка покрасневшие помидоры, которые прекрасно дозреют в квартире.
• Эффективно воздействуют контакты с созревшими томатами. Если на каждую зелёную кисть надеть по мешочку, в который положить спелую помидорку, и завязать – через 3 дня после снятия «конструкции» зелёные плоды активно начнут зреть. Точно так же красный томат будет воздействовать на «соседей» в коробке, пакете и любой другой таре.
• Ускорить процесс созревания можно, если хранить кусты под укрытием сарая или чердака: вырвать растения с корнями, отряхнуть землю и «заросли» подвесить вверх корешками.

Чтобы сохранить плоды из открытого грунта, их не желательно снимать позднее середины августа. Собирать нужно всё, сортировать и устраивать на хранение. Те, которые опадают самостоятельно, желательно на длительное дозревание не выкладывать. Все плоды устроить на хранение, пока ночные температуры не упали до 13 градусов тепла.

Дозревание томатов дома и в подсобных помещениях

Снятые помидоры можно хранить зелёными либо ускорить их поспевание. Перед закладкой их сортируют. Слегка побуревшие и с изъянами сразу откладывают для «дозаривания», плотные помидорки можно хранить до холодов. При температуре 8-12 градусов тепла процесс созревания будет происходить медленно, если увеличить значения до 18-21 градуса, зелёные томаты начнут активно созревать. При хранении дома стебли и листья предварительно обрывают.

«Солнечные ванны» для сорванных помидоров вредны. От этого овощи быстрее портятся. Не менее губительна сырость. Вот почему их стараются хранить не только в темноте, но и при хорошей вентиляции.

Если вы собираете, хотя бы для еды, зелёные томаты, которые опадают, в том числе тронутые фитофторой – обязательно перед закладкой на «дозаривание» каждый плод опускайте на пару минут в горячую (60 градусов) воду и хорошо обсушивайте. Затем разложите в один слой, прикройте бумагой или материалом (лучше красным) и уберите в тёмное тёплое место.

Лучший способ сохранить и «дозарить» помидоры – разложить их по мелким деревянным или картонным ящикам. В каждый из них на дно укладывают газеты, по ним ряд помидор, далее снова газеты и помидоры. Плодоножки у каждого ряда должны «смотреть» в разные стороны. Так заполняют весь ящик. Верхний слой овощей тоже укрывается газетой, коробку хранят в тёмном месте.

Больше 12 кг в ящик не собирать, чтобы помидоры не помялись. Укладывать их хранить только сухими. Каждые 3 дня проводить проверку – помидоры, которые покраснели, перекладывать выше, оставшиеся зелёные – ниже. Вместо газет разрешается использовать: солому, хорошо просохшие опилки, пенопластовую крошку, пенополиуретановые шарики.

Способы хранения зелёных помидор для быстрого созревания:

• Небольшие объёмы зелёных плодов допустимо хранить в бумажных пакетах, добавляя в каждый по спелому банану или большому яблоку. Они «поделятся» с помидорами газом этанолом, который ускоряет созревание. Фрукты можно добавить и в каждый ящик.
• В погребе помидоры раскладывают на хранение по полкам так, чтобы между плодами было расстояние. Но не стоит удивляться, почему они не покраснели, если температура будет холоднее 10 градусов тепла. Если такие овощи занести домой, в течение недели они покраснеют.
• Старый дедовский способ – собирать принесённые с сада помидоры в валенки и хранить их в тепле.
• Можно каждую помидорку закрутить в бумагу отдельно и «устроить» в тёмное место.
• Неизвестно почему, но хранение помидоров в мешочках из красной ткани также ускоряет процесс их дозревания. Проверено на практике.

В промышленных масштабах зелёные помидоры часто хранят при пониженных температурах и «дозаривают» с помощью обработки газом. Вот почему вкус их обычно значительно проигрывает овощам с собственного огорода.

Понимая, когда и почему нужно срывать зелёные помидоры, как быстрее доводить их до полной зрелости на грядке и дома, садоводы смогут сохранять большую часть урожая любимой культуры. Если добавить к сборам те плоды, которые опадают самостоятельно (за исключением поражённых фитофторой), количество томатов пригодных в пищу значительно увеличится. При правильной технологии ускорения процесса созревания все зелёные помидоры можно привести к полной спелости, что значительно увеличит возможность их сохранности вплоть до зимних праздников.

Дозревание зеленых помидоров в домашних условиях: как дозреть, куда положить

7 букв.

Да мы и сейчас туда кладем помидоры. Так как валенков в хозяйстве много скопилось. Ведь подошва у них носится быстро, а вот голенища целые. Поэтому выкидывать жалко. Так и лежат на полатях до лучших времен. И туда в потемки мы засовываем самые крупные помидоры, чтобы дозрели. Ответ из 7 букв: Валенок

В августе люди собирали и помещали еще зеленые не поспевшие помидоры в валенки, чтобы те дозревали. Ставили эти валенки недалеко от печи. К зиме получались красные поспевшие плоды. Правильный ответ: валенок

Отвечая на этот очень интересный вопрос, я натолкнулся на очень интересный факт, который гласит о том, что когда — то в деревнях, а может быть кто — то делает это и сейчас, не дозревшие помидоры клали дозревать или вызревать в валенки. А правильный ответ — это ВАЛЕНОК.

Ахах. Смешно и неожиданно. Оказывается в деревне помидорки для хорошего созревания накрывали валенком. Сама я прожила в детстве 5 лет в деревне, но таких «чудес техники» еще не видала. Бывает же:) Верный ответ — ВАЛЕНОК (7 букв)

Эта традиция существовала не только в древности, но и в наше время. Помню, еще моя бабушка выкладывала недозревшие помидоры дозревать только в валенки. Так что правильным ответом на данное задание будет слово ВАЛЕНОК.

Наши предки использовали для того, чтобы помидоры дозрели, ВАЛЕНОК. Дело в том, что помидорам для дозревания не нужен свет. А чтобы обеспечить сухость и темноту, как раз и прятали недозревшие плоды в ВАЛЕНОК. Очень хорошо получалось.

Почему это только в древности, и в наши дни, чтобы помидоры дозрели из кладут в валенок. Можно еще положить на окно, но в валенке почему-то помидоры краснеют быстрее. В этом обычае, который пришел к нам со старых времен мало что изменилось, лучшее место для недозрелых помидор- Валенок.

Я была довольно таки удивлена услышав, что раньше помидоры ложили дозревать в ВАЛЕНОК. Да, да валенок. Лично мы сейчас недозревшие помидоры ложим в коробки и под кровать. Скорее всего в валенки их ложили, потому что там темно и тепло.

У русских крестьян было много обычаев и примет, многие из которых сегодня забыты и утрачены. В частности, некоторые из них касаются разнообразных способов хранения овощей. Если помидоры были собраны недозревшими, то их принято было помещать в валенки — там они доходили до нужной кондиции, не подвергаясь порче. Ответ: «Валенок».

В деревнях для быстрого созревания не дозревшие помидоры клали в валенок. Всем известно, что валенки хорошо сохраняют тепло, а помидоры быстрее созревают в тепле. Поэтому правильный ответ на этот вопрос будет «ВАЛЕНОК».

Можно ли использовать семена от помидоров F1

Собирать можно семена любых томатов, прорастут и дадут плоды. Вопрос в том, нужно ли это делать? При проращивании семян, взятых с помидоров F1, вы получите гибриды второго поколения F2, они будут иметь совсем не те признаки и качество, что гибриды F1. Причем у выращенной рассады будет настолько огромное разнообразие, что не найти и двух растений с одинаковыми плодами.

При покупке гибридов F1 мы тратимся ради одного – высокого урожая отменных вкусовых качеств, в том числе за счет устойчивости к ряду болезней. Гибриды второго поколения практически полностью утрачивают эти свойства. Среди них могут уродиться некоторые экземпляры с определенными элитными свойствами, но если вы не занимаетесь селекционной работой, ценность одного экземпляра среди двух-трех десятков самых разнообразных кустов потеряется. Выведение нового сорта помидор – многолетний и кропотливый труд.

Какие семена собирать

Собирать для выращивания из собственных семян нужно только плоды сортовых помидор, например, Невский, Демидов, Сибирский скороспелый, Розовый мёд, Медовый Спас, Бычье сердце и др. – все это сорта, а не гибриды, это значит, что если вы правильно выберете плоды и подготовите семена, с очень большой долей вероятности из них вырастут точно такие же овощи.

Почему нет гарантии в 100%, что из семян вырастет ожидаемое: несмотря на то, что томаты самоопыляющиеся растения (в одном цветке тычинки с пыльниками и пестик), цветки их привлекают насекомых – пчелы и шмели спокойно могут занести пыльцу с одного растения на другой, принести с соседнего садового участка, а чтобы исключить переопыление, разные сорта должны быть изолированы друг от друга на 50-100 м. Особенно велика вероятность переопыления томатов в открытом грунте, хотя менее всего оно грозит цветам на самых нижних кистях куста.

К сожалению, пересортица встречается сплошь и рядом и у магазинных семян и сортовых, и гибридов.

Как отобрать плоды на семена

Важно осмотреть всю плантацию томатов и присмотреться к помидорам:

• отметить наиболее здоровые кусты и наиболее урожайные
• на них выбрать плоды с наиболее типичными для сорта признаками (по форме, цвету, размеру)
• отобрать плоды правильной формы (не деформированные от недостатка элементов питания или болезней)
• у томатов, выращиваемых в теплицах выбрать помидоры из второй кисти
• у томатов открытого грунта желательно отбирать плоды из первой кисти

Так, например, у сорта Бычье сердце сортовая особенность – образование на одном кусте плодов разного размера и формы: на нижних кистях образуются до 3-х самых крупных плодов, весом 250-300 г, но по форме они несколько плоские (это типичный признак), на верхних кистях плоды характерной формы (вытянуто-каплевидной, овальной формы), но мельче — весом около 150 г, или меньше.

Снимать помидоры лучше вызревшие, но возможно и бурые (зеленые, приобретающие красноватый оттенок) и положить их на доспевание (правильный термин – дозаривание).

Лучшее время для сбора томатов на семена – период массового созревания плодов, начало и середина августа (в зависимости от местности). С одного плода можно получить до сотни семян.

Дозаривание томатов

Положить помидоры на дозаривание можно в любом сухом и теплом месте – на кухне на полку, в шкаф или на подоконник, где он всегда на глазах. Предупредите домочадцев, что помидор лежит на семена, иначе самый крупный, красивый и спелый проситься в рот.

Лежать плоды должны до состояния хорошей спелости, когда еще чуть-чуть и лопнет, потечет, размякнет. Нельзя его оставлять до того времени, когда он станет несъедобным – плоды могут загнивать изнутри, начать прорастать внутри плода!

История происхождения помидоров

Как появились томаты (помидоры)? Откуда появилось название помидор (томат)? Как еще называют помидоры?

Из истории появления помидора

О происхождении культурного вида томатов нет надежных археологических данных. Дикие и полудикие виды и разновидности этого ботанического рода до настоящего времени произрастают в Эквадоре, на Галапагосских островах, в Перу и в северном Чили. Родиной культурного томата ряд исследователей считают Перу, немецкий естествоиспытатель Александр Гумбольдт называл Мексику, а советский растениевод Николай Иванович Вавилов указывал на Южноамериканский район как на геноцентр происхождения примитивной формы томата. Знаменитый ботаник Декандоль, уже упомянутый Александр Гумбольдт и другие считают, что исходной формой помидоров является вишневидная разновидность. Есть сведения, что начало культуры томатов относится к V веку до н. э., когда их разводили древние перуанцы.

Томаты в Америке

Индейцы, выращивавшие и употреблявшие томаты в пишу, называли это растение «туматль». Но в то же время до середины XIX века в Америке это растение считалось ядовитым, потому что ботаники отнесли его к семейству пасленовых — растений, известных своими ядовитыми свойствами. Как оказалось, все части томата ядовиты и источают резкий запах, кроме плодов и семян. Причем миф о ядовитости томата был настолько убедителен, что в 1776 году во время борьбы Америки за независимость повар Джорджа Вашингтона попытался отравить его мясом, сваренным с помидорами. Вашингтон остался доволен кушаньем, а повар, в страхе перед расплатой, перерезал себе горло.

Появление томатов в Европе

Предполагалось, что томаты завезены в Европу Колумбом в 1493 году через Западную Индию. Впервые возделывать помидоры в Европе начали в 50-60 годы XVI века. В конце XVI века во Франции, Англии, Бельгии, Германии, Италии, Испании, Португалии помидоры называли «яблоками любви». В Чехословакии, Венгрии и Югославии томаты называют парадизками, или райскими яблоками. Термин «томат», которым пользуются в настоящее время во многих странах, происходит от туземного южноамериканского «Tumatle» — томатиль.

Первые упоминания европейских ботаников о помидоре относятся к 1553-1554 гг., когда нидерландский ботаник Додонэус в книге «История трех первых начал в комментариях и рисунках» дал полное изображение куста томатов, а итальянский ботаник Пьетро Андреа Магтиоли под названием «поми д’оро» — «золотое яблоко» описал плоды томатов и сделал зарисовки этого растения.

Версия о чрезвычайной ядовитости помидоров продержалась в Европе около ста лет. Европейцы выращивали томаты как декоративные растения в цветочных горшках на подоконниках, высаживали вокруг садовых беседок и в оранжереях. Из-за красивых плодов эти растения вызвали повышенный интерес прежде всего цветоводов-любителей. Во Франции томат считали афродизиаком и прозвали «пом д’амур» — «яблоко любви». Кроме того плоды томатов применялись в лекарственных целях.

В Ботаническом словаре 1811 года издания можно прочесть: «… хотя томат и считается ядовитым растением, но в Италии его едят с перцем, чесноком и маслом, а в Португалии и Богемии уже делают из него соусы, отличающиеся крайне приятным, кисловатым вкусом».

Только в конце XVIII — начале XIX веков томаты причислили к овощным культурам, а с 1793 года помидоры стали продаваться на рынках Парижа. В дальнейшем вместе с европейскими переселенцами томаты попадают в Новый Орлеан (Америка) и томат возвращается на родину, в Америку, уже в качестве овощной культуры.

История появления помидоров в России

По сравнению со многими овощными культурами, томат для России — культура относительно новая. Выращивать томаты начали в южных районах страны в XVIII веке. В Европе в это время томаты считались несъедобными, но у нас их выращивали как декоративную и пищевую культуру.

Летом 1780 года русским послом в Италии была отправлена в Петербург императрице Екатерине II партия фруктов, в которую входило также большое количество помидоров. И внешний вид, и вкус диковинного плода очень понравились во дворце, и Екатерина приказала регулярно доставлять к ее столу помидоры из Италии. Не знала императрица, что помидоры, под названием «любовные яблоки», уже не один десяток лет с успехом выращиваются на окраинах ее же империи: в Крыму, Астрахани, Тавриде, Грузии.

Одна из первых публикаций о культуре томатов в России принадлежит основоположнику российской агрономии, ученому и исследователю Андрею Тимофеевичу Болотову. В 1784 году он писал, что в средней полосе «томаты выращиваются во многих местах, в основном в комнатных условиях (в горшках) и иногда в садах». Таким образом, в XVIII веке томат был преимущественно декоративной культурой. Дальнейшее развитие огородничества сделало томат пищевой культурой.

К середине XIX века культура томатов начинает распространяться по огородам России в средних областях, а к концу XIX века широко распространяется и в северных районах.

Рекомендуем посмотреть:

Полезные и лечебные свойства помидоров

Интересные факты о выращивании помидоров

Томаты. Биологические особенности помидор

Формы роста томатов

Биологические особенности помидоров

Техника сбора семян

Когда плод уже поспел, его нужно разрезать пополам поперек плода, и вынуть мякоть ложкой, остальное можно есть.

Семена окутаны целым облаком слизистой мякоти, содержащей вещества препятствующие прорастанию семян внутри плода. Чтобы отделить её от семян и повысить шансы на прорастание, лучше замочить их в небольшом количестве воды, хотя если плод водянистый, можно оставить всю внутренность помидора – т.е. сбраживание в собственном соку.

Так семена можно оставить в стеклянной банке (не забывайте сразу подписать название сорта) на 1-2 дня, желательно при температуре не выше 22°С. Не нужно держать семена до образования плесени, процесс закончен, когда сок заметно посветлеет, плодовая мякоть поднимется вверх, появится немного пузыриков, а семена осядут на дно, не допускайте прорастания.

Теперь жидкость нужно слить, залить семена холодной водой, подождать пару минут – если какие-то семена всплыли – их можно выбросить, нам нужны только те, что осели на дно банки.

Их нужно откинуть на сито, промыть и разложить сушиться на отрез х/б ткани (кусочек старой наволочки или простыни), не кладите на газету или бумажные салфетки – газета пачкает семена краской, а салфетки при высушивании намертво прилипают к семенам.

Очень хорошо, если подсушиваются семена на нежарком солнце. И очень важно досушить семена до нужной кондиции, ведь если сложить их на хранение недосушенными, они могут запреть или заплесневеть, если пересушенными – получим потери во всхожести. В среднем на просушивание уходит 5-7 дней.

Стадию сбраживания можно пропустить, ингибиторы прорастания семян разрушаются в процессе хранения и последующей предпосевной обработке. Поэтому можно сразу вынуть мякоть ложкой, залить водой, побултыхать, крупную мякоть выловить. Затем промыть в сите под краном и размазать семена по тряпочкам. Так они точно не прорастут раньше времени. Но сушить, перед хранением, нужно очень качественно, проследить, чтобы семена не налипали друг на друга, легли в один слой.

Несколько простых методик

Дозревание помидоров в домашних условиях может производиться в картонной коробке. Для этого нужно застелить дно бумажными пакетами, газетами или прочим подобным материалом. Нельзя использовать в подобных целях целлофан. Далее на газеты раскладывается слой плодов. Между помидорами должно быть небольшое пространство. Сверху плоды накрывают еще одним слоем газеты. Регулярно помидоры проветривают.

Вместо картонных коробок можно использовать ящики. Если в наличии есть деревянная тара, это будет хорошим вариантом для организации условий дозревания помидоров.

Можно оставить дозревать томаты в стеклянной банке или полиэтиленовом пакете. Этот способ применяется реже представленных выше методик. Представленные материалы не пропускают воздух. Их придется часто проветривать. В противном случае помидоры начнут покрываться плесенью, загнивать.

Предлагаем ознакомиться: В огороде обязательны калийные удобрения

Как хранить семена

Высушенные семена хранить нужно в бумажном пакете, не в пленке или пакете, не в закрытой банке – заплесневеют и пропадут.

Проще всего сделать конверт из принтерной бумаги, подписать дату упаковки и название сорта. Все бумажные пакетики с семенами сложить в одну картонную коробку и её подписать.

Хранить семена лучше в кладовке, где температура не поднимается выше 25°С. Хотя наиболее идеальные условия – температура около 5-8°С и влажность 50-55%, не желательно хранить семена в холодильнике — он периодически размораживается, а колебания температуры (и одновременно изменение влажности) неблагоприятно сказывается на семенном материале. Чем ровнее температура во время хранения, тем лучше, поэтому пусть она будет выше, но стабильнее.

Срок хранения томатов – пять лет, это максимум, при котором всхожесть составляет почти 100%.

12.10.2018

Несколько простых методик

Дозревание помидоров в домашних условиях может быть более эффектным. Для этого в пакет с зелеными помидорами нужно добавить всего один полностью дозревший плод. В этом случае его собратья станут краснеть значительно быстрее. Виною тому становится этилен, выделяемый спелым помидором. Он действует как катализатор.

Можно хранить томаты в бумажном пакете. Помимо помидоров, в нем следует держать спелые яблоки и бананы. В один бумажный сверток следует класть не более 10 томатов. Несколько спелых фруктов добавляют внутрь и оставляют в теплом помещении. Пакет периодически открывают, дабы избежать появления грибка, гниения. В этом случае принцип дозревания будет полностью идентичен с предыдущей методикой. Бананы и яблоки также выделяют этилен.

Можно вводить инъекцию водки непосредственно в плод. В шприц набирают 0,5 мл алкогольного напитка. Далее его вводят через место, которым плод крепился к стеблю. Плод будет красным спустя 2 недели. Вкусовые качества его при использовании алкогольной инъекции не меняются.

Как ускорить созревание сорванных зеленых помидоров?

Не всегда удается дождаться, пока весь урожай томатов покраснеет самостоятельно на корню. Ведь плохие погодные условия или заболевания могут начисто погубить весь многомесячный труд дачника. Но не стоит вешать нос, ведь можно устроить созревание зеленых помидор дома, используя несколько простых и доступных методов.

Где хранить зеленые помидоры для созревания?

Если удалось собрать большой урожай зеленых томатов, то для его хранения потребуются определенные условия. Лучше всего для этой цели подойдет картонная коробка или деревянный ящик. Каждый плод следует осмотреть на предмет выявления гнили, усыхания и прочих болезней. Для хранения подойдут только здоровые и неповрежденные плоды.

Каждый помидор следует завернуть в бумагу и аккуратно рядами выкладывать в коробку. Таких слоем можно делать не более пяти, чтобы под весом верхних нижние плоды не портились. Коробку следует хранить в относительно теплом и сухом помещении и тогда томаты будут у вас к столу до самых новогодних праздников.

Секреты созревания сорванных зеленых помидор

Чтобы в домашних условиях помидоры покраснели можно прибегнуть к таким способам:

1. Если есть свободное место в теплом помещении, то здоровые кусты с корнем вырываются из земли вместе с висящими на них помидорами. Затем они подвешиваются вверх ногами к потолку, и таким образом соки растения еще некоторое время питают плоды.
2. Если помидор не очень много, то их можно выложить рядками на теплом солнечном подоконнике и через несколько дней они поочередно начнут дозревать. Когда на улице пасмурно, то рекомендуется досветка при помощи обычной настольной лампы.
3. Еще один хороший метод, как ускорить созревание сорванных зеленых помидоров – это поместить их в темное теплое место.

Как дозревают в домашних условиях?

Дозревание помидоров выполняют несколькими способами. Можно выбрать любой наиболее подходящий метод.

Традиционный способ

В этом случае плоды раскладывают на полках или любых других ровных поверхностях. Томаты также можно положить в ящики в несколько слоев. В помещении должна поддерживаться температура воздуха 20-250C. Влажность при этом должна быть нормальной. Важно обеспечить томатам регулярный приток свежего воздуха.

Каждые двое суток томаты проверяют. Доспевшие и поврежденные плоды откладывают.

Ускорить созревание томатов можно, если увеличить температуру в помещении до 280C и выше. Рекомендуется также обеспечить плодам яркое освещение. В темноте помидоры спеют медленнее, а на свету быстрее.

Послойное дозревание

В этом случае потребуется несколько емкостей с крышками. Томаты укладывают в два-три слоя. После каждого слоя рекомендуется класть опилки или бумагу. Далее емкость накрывают крышками, но не плотно, а так, чтобы внутрь проникал воздух.

Томаты хранят при температуре воздуха 12-150С. Обычно плоды дозревают за месяц-полтора.

Дозревание на кустах

В этом случае помидоры не срезают с веток, а выкапывают кусты вместе с корнями. После этого растения без земли на корнях помещают в штабель и укрывают соломой. Еженедельно растения проверяют и собирают спелые плоды.

Еще один способ дозревания на кустах – растение с корнями, на которых осталась часть почвы, помещают в ящик. Тару ставят в теплом помещении. Один раз в 7 дней выполняют орошение корней. Томаты регулярно проверяют и срезают спелые плоды

Этиленовый газ

Для ускорения дозревания томатов рекомендуется положить среди помидоров спелые бананы, яблоки или красные томаты. Это фрукты и овощи станут выделять этиленовый газ, благодаря чему плоды дозревают быстрее.

В картонной коробке

В этом случае берут картонный ящик, на дно которого укладывают газеты. Вместо них допускается использование бумажных пакетов и иных подобных материалов. Нельзя использовать полиэтиленовую пленку или целлофан, поскольку такие продукты не пропускают воздух.

Далее кладут слой помидор на небольшом расстоянии друг от друга. Сверху застилают бумагой и оставляют дозревать. Томаты регулярно проветривают и проверяют на созревание. Способ легко поможет довести томаты до зрелости.

Подвешивание

Для этого помидоры не снимают с кустов, а выкапывают растения, после чего подвешивают за корни дома в том помещении, где постоянно циркулирует свежий воздух. Между кустами делают определенные расстояния, чтобы растения не соприкасались друг с другом.

Сквозной разрез

Сквозной разрез позволяет уменьшить отток питательных веществ от томатов к корням. Манипуляцию проводят до сбора плодов и выкапывания кустов. Для этого на расстоянии 10 см от земли в растении выполняют сквозной разрез.

В образовавшееся отверстие вставляют плоскую пластину из дерева, габаритами 5×20 см. Это предотвращает отток питательных веществ от плодов к корням, что в значительной степени ускоряет созревание.

Во что в деревнях клали вызревать недозревшие в огороде помидоры?

Например сложить в коробку и укрыть шерстяным пледом. Но есть одна маленькая хитрость – к зеленым плодам нужно подложить один спелый. Это делается для того, чтобы вызревший помидор, выделял в воздух этилен (газ старения). От него остальные помидоры и покраснеют. Вместо красного помидора можно взять также спелое яблоко или банан.

Не вернется уже лето. Что же делать с недозревшими помидорами, ведь так хочется сохранить выращенный урожай.

Если нет уже никакой надежды на хорошую погоду, можно выдернуть кусты вместе с зелеными плодами, и подвесить их в сухом гараже или подвале – зеленые помидора продолжат свое созревание. Обязательно необходимо с корней стряхнуть почву. Нельзя подвешивать кусты на прямом солнечном свете, но и в полной темноте их оставлять тоже нельзя. Что же делать с недозревшими помидорами еще, как хранить или заготовить недозревший плод.

История хранения продуктов: от древности до наших дней

Есть множество рецептов блюд именно из зеленых помидор

Салат из зеленых помидор.

Необходимо взять 5кг помидоров зеленых, 1кг моркови, 1кг лука.

Все вымыть хорошо, порезать, морковь можно натереть, перемешать. Варить на малом огне 20 минут. Затем добавить растительного масла 0,5 бутылки, соли 4 ст ложки, сахара 0,5 стакана, и все варить 15 минут. Добавить томатной пасты 0,5 л , варить еще 10 минут. Разложить в банки, закрыть крышками.

Для маринада нужно брать мелкие помидоры – розовые, бурые, зеленые. Добавить следующие специи на литровую банку: перец красный стручковый – кусочек, лавровый лист 1 шт, корица на кончике ножа, гвоздика 5 шт. Маринад готовится: на литр воды – по 50 г сахара и соли, уксусной эссенции 2 чайные ложки.

Варенье из зеленых помидор.

Помидора разрезать, удалить семена, нарезать. Залить кипящей водой, и варить 5 минут. Затем воду слить, помидоры залить холодной водой, довести их до кипения, кипятить 5 минут. Откинуть в дуршлаг помидоры, опустить их затем в сахарный сироп. Для сиропа: на 1 кг помидор взять 1,2 сахара и 1 стакан воды. Варится варенье в два приема, между которыми перерыв от 4 до 6 часов.

Этот клип ВЕЛИКОГО ЧЕЛОВЕКА, Ника Вуйчича, позволит Вам взглянуть на МИР по-другому!

Также на эту тему можно почитать:

Как ускорить созревание сорванных зеленых помидоров?

Не всегда удается дождаться, пока весь урожай томатов покраснеет самостоятельно на корню. Ведь плохие погодные условия или заболевания могут начисто погубить весь многомесячный труд дачника. Но не стоит вешать нос, ведь можно устроить созревание зеленых помидор дома, используя несколько простых и доступных методов.

Где хранить зеленые помидоры для созревания?

Если удалось собрать большой урожай зеленых томатов, то для его хранения потребуются определенные условия. Лучше всего для этой цели подойдет картонная коробка или деревянный ящик. Каждый плод следует осмотреть на предмет выявления гнили, усыхания и прочих болезней. Для хранения подойдут только здоровые и неповрежденные плоды.

Каждый помидор следует завернуть в бумагу и аккуратно рядами выкладывать в коробку. Таких слоем можно делать не более пяти, чтобы под весом верхних нижние плоды не портились.

Основы хранения помидоров в домашних условиях в квартире – кому свежих помидор на Новый год?

Коробку следует хранить в относительно теплом и сухом помещении и тогда томаты будут у вас к столу до самых новогодних праздников.

Секреты созревания сорванных зеленых помидор

Чтобы в домашних условиях помидоры покраснели можно прибегнуть к таким способам:

1. Если есть свободное место в теплом помещении, то здоровые кусты с корнем вырываются из земли вместе с висящими на них помидорами. Затем они подвешиваются вверх ногами к потолку, и таким образом соки растения еще некоторое время питают плоды.
2. Если помидор не очень много, то их можно выложить рядками на теплом солнечном подоконнике и через несколько дней они поочередно начнут дозревать. Когда на улице пасмурно, то рекомендуется досветка при помощи обычной настольной лампы.
3. Еще один хороший метод, как ускорить созревание сорванных зеленых помидоров – это поместить их в темное теплое место. Например сложить в коробку и укрыть шерстяным пледом. Но есть одна маленькая хитрость – к зеленым плодам нужно подложить один спелый. Это делается для того, чтобы вызревший помидор, выделял в воздух этилен (газ старения). От него остальные помидоры и покраснеют. Вместо красного помидора можно взять также спелое яблоко или банан.

Когда собирать на дозревание?

Выделяют три стадии зрелости томатов.

Зеленые

Это неспелые помидоры, которые имеют цвет – от светло-зеленого до насыщенно зеленого оттенка. Важно знать, когда собирать томаты на дозаривание. Плоды должны достигнуть тех габаритов, которые соответствуют их сорту. При этом на разрезе должны быть видны сформировавшиеся семена. Зеленые плоды небольшого размера оставляют на ветке, поскольку такие томаты не дозреют в домашних условиях.

Бланжевые

Оттенок помидоров – светло-зеленый или желто-бурый. Такие плоды также могут дозреть дома. Эти помидоры рекомендуется собрать до того момента, когда ночью температура перестанет подниматься выше 50С. Если упустить это время, то плоды, либо не дозреют, либо не будут храниться.

Розовые

Такие томаты считаются созревшими. Помидоры можно собирать, когда оттенок станет ровным и цвет окрасит весь плод.

Как ускорить созревание сорванных зеленых помидоров?

Не всегда удается дождаться, пока весь урожай томатов покраснеет самостоятельно на корню. Ведь плохие погодные условия или заболевания могут начисто погубить весь многомесячный труд дачника. Но не стоит вешать нос, ведь можно устроить созревание зеленых помидор дома, используя несколько простых и доступных методов.

Где хранить зеленые помидоры для созревания?

Если удалось собрать большой урожай зеленых томатов, то для его хранения потребуются определенные условия. Лучше всего для этой цели подойдет картонная коробка или деревянный ящик. Каждый плод следует осмотреть на предмет выявления гнили, усыхания и прочих болезней. Для хранения подойдут только здоровые и неповрежденные плоды.

Каждый помидор следует завернуть в бумагу и аккуратно рядами выкладывать в коробку. Таких слоем можно делать не более пяти, чтобы под весом верхних нижние плоды не портились. Коробку следует хранить в относительно теплом и сухом помещении и тогда томаты будут у вас к столу до самых новогодних праздников.

Секреты созревания сорванных зеленых помидор

Чтобы в домашних условиях помидоры покраснели можно прибегнуть к таким способам:

Если есть свободное место в теплом помещении, то здоровые кусты с корнем вырываются из земли вместе с висящими на них помидорами.

Как затормозить созревание

Если помидоров много, а хочется растянуть овощной сезон, следует:

• выбирать соответствующие сорта;
• хранить зелёные помидоры в темноте при температуре не выше 12 о С, а бланжевые — не выше 6 о С;
• часто сортировать, извлекая из общей массы те, которые даже слегка порозовели.

Использование таких приёмов позволяет наслаждаться свежими плодами до ноября.

К сожалению, на большей части территории страны не все помидоры успевают созревать на грядках. Но, к счастью, зелёные плоды успешно дозревают в домашних условиях, и добиться этого совсем нетрудно.

Дозреть зеленые помидоры в домашних условиях могут в тех случаях, когда они созревают поздно, а на улице наступили первые заморозки. В таких условиях не рекомендуется оставлять плоды, так как есть большая вероятность, что замерзнут не только кусты, но и томаты. Спасти урожай можно только одним способом – собрать недозревшие помидоры.

При необходимости зеленые плоды могут быть использованы для консервации либо дозреть в домашних условиях. Процесс дозревания может осуществляться несколькими способами, которые не требуют больших усилий.

Правила организации хранения зеленых помидоров

Затем они подвешиваются вверх ногами к потолку, и таким образом соки растения еще некоторое время питают плоды.

• Если помидор не очень много, то их можно выложить рядками на теплом солнечном подоконнике и через несколько дней они поочередно начнут дозревать. Когда на улице пасмурно, то рекомендуется досветка при помощи обычной настольной лампы.
• Еще один хороший метод, как ускорить созревание сорванных зеленых помидоров – это поместить их в темное теплое место. Например сложить в коробку и укрыть шерстяным пледом. Но есть одна маленькая хитрость – к зеленым плодам нужно подложить один спелый. Это делается для того, чтобы вызревший помидор, выделял в воздух этилен (газ старения). От него остальные помидоры и покраснеют. Вместо красного помидора можно взять также спелое яблоко или банан.

Дозаривание помидоров

Но не стоит вешать нос, ведь можно устроить созревание зеленых помидор дома, используя несколько простых и доступных методов.

Где хранить зеленые помидоры для созревания?

Если удалось собрать большой урожай зеленых томатов, то для его хранения потребуются определенные условия. Лучше всего для этой цели подойдет картонная коробка или деревянный ящик. Каждый плод следует осмотреть на предмет выявления гнили, усыхания и прочих болезней. Для хранения подойдут только здоровые и неповрежденные плоды.

Каждый помидор следует завернуть в бумагу и аккуратно рядами выкладывать в коробку. Таких слоем можно делать не более пяти, чтобы под весом верхних нижние плоды не портились. Коробку следует хранить в относительно теплом и сухом помещении и тогда томаты будут у вас к столу до самых новогодних праздников.

Секреты созревания сорванных зеленых помидор

Чтобы в домашних условиях помидоры покраснели можно прибегнуть к таким способам:

1. Если есть свободное место в теплом помещении, то здоровые кусты с корнем вырываются из земли вместе с висящими на них помидорами. Затем они подвешиваются вверх ногами к потолку, и таким образом соки растения еще некоторое время питают плоды.
2. Если помидор не очень много, то их можно выложить рядками на теплом солнечном подоконнике и через несколько дней они поочередно начнут дозревать. Когда на улице пасмурно, то рекомендуется досветка при помощи обычной настольной лампы.
3. Еще один хороший метод, как ускорить созревание сорванных зеленых помидоров – это поместить их в темное теплое место. Например сложить в коробку и укрыть шерстяным пледом. Но есть одна маленькая хитрость – к зеленым плодам нужно подложить один спелый. Это делается для того, чтобы вызревший помидор, выделял в воздух этилен (газ старения). От него остальные помидоры и покраснеют. Вместо красного помидора можно взять также спелое яблоко или банан.

Что влияет на дозревание томатов?

Дозревание помидоров в домашних условиях на подоконике в некоторых случаях является единственным выходом в случае ухудшения погодных условий. Чтобы ускорить этот процесс, существует несколько способов.

На процесс созревания томатов влияет температура окружающей среды. В теплом помещении они станут красными гораздо быстрее. Если на улице стало холодно, а помидоры еще не успели созреть, лучше собрать их и разложить в теплой комнате. Они дозреют в этом случае без сообщения с кустом.

Следует учесть, что на процесс созревания не влияет солнечный свет. Многие дачники могли наблюдать картину, когда помидоры на подоконнике начинали краснеть с противоположной от окна стороны. В месте, где солнечные лучи активно воздействуют на плод, кожица будет утолщаться.

Как хранить томаты и их дозаривание

В наше время очень сложно найти подходящие томаты для хранения в своем погребе, которые не требовали дозаривания или были готовы храниться длительное время.

Дозаривание бурых плодов не представляет сложности. Собранные в сухую погоду и без каких-либо повреждений, плоды раскладывают не более чем в три слоя на стеллажи или в невысокие планчатые ящики, или в корзины, которые затем устанавливают в сухом проветриваемом помещении. Если плодов много, то тогда тару с плодами ставят штабелями. Температура для дозаривания должна быть + 20–25 °C, относительная влажность воздуха – 80–85 %. При более повышенной влажности плоды сильно портятся.

Созревание плодов томата быстрее происходит на свету. Существующее в быту мнение о том, что плоды лучше дозревают в темноте, неверно. Ускоренное созревание плодов в кучах, укрытых соломой или другими материалами, объясняется не отсутствием света, а повышенной температурой в укрытых кучах. Плоды на свету приобретают интенсивную окраску, а в темноте они остаются бледно-розовыми. Для ускорения созревания плодов рекомендуется к массе зеленых ягод добавить немного спелых плодов, выделяющих этилен. Зрелые плоды томата можно сохранять до 1,5 месяцев при температуре 1–3 °C без потери их качества.

Правила сбора урожая

Мероприятие проводят раз в пару дней, ориентируясь на состояние урожая. Желательно предотвратить перезревание плодов, так как в таком виде они не будут долго храниться и их вкус ухудшится.

Помидоры нужно собирать в сухую погоду рано утром, чтобы плоды не успели нагреться на солнце. Для срезки овощей используют специальные острые ножницы, причем рекомендуется аккуратно срезать томат с плодоножкой без повреждения кожицы. Даже небольшая царапина шкурки плода уменьшит предполагаемый срок хранения, повысит риск появления гнили и плесени.

Урожай сортируют. Хорошо созревшие помидоры тщательно очищают до идеального состояния, после чего отправляют на дозревание в домашних условиях.

Томаты для длительного хранения

Для длительного хранения помидоров, с целью растянуть потребление в свежем виде, необходимо закладывать зеленые плоды. Не все сорта пригодны для этой цели, так как плоды для закладки на хранение должны быть плотными, малокамерными, с плотной кожицей, с высоким содержанием сухого вещества. Лучше хранить некрупные плоды среднего размера.

Крупные плоды предпочтительнее использовать только для краткосрочного дозаривания. Мелкие плоды хранятся неплохо, но дают продукт невысокого качества. На хранение должны отбираться только те плоды, которые не имеют даже мельчайших механических повреждений и трещин. Если плодоножка легко отделяется от плода, то ее удаляют. Если же она прочно удерживается, то ее оставляют, дабы не травмировать плод.

Зеленые плоды на хранение укладывают в ящики, в корзины и на полки стеллажей так же, как и на дозаривание. Рекомендуется при укладке плодов томата переслаивать их сфагновым торфом, древесными опилками. Эти материалы задерживают созревание, плоды в них лучше хранятся. Если плодов немного, то можно каждый плод завернуть в бумагу.

На что обратить внимание

Больные и поврежденные помидоры нельзя оставлять на дозревание, так как они негативно повлияют на общее качество урожая. По этой причине изначально оценивают состояние всех собранных плодов, после чего проводят раскладку на дальнейшее дозревание. В обязательном порядке здоровые помидоры раскладывают в один – два слоя, помня о максимальной осторожности.

Также следует позаботиться о хорошей циркуляции воздуха. Повышенная влажность грозит появлением плесени и быстрой порчей урожая. Проверку состояния помидоров проводят ежедневно или, по крайней мере, через день. Каждый испортившийся плод удаляют без сожаления.

Если дозревание проводят в помещении, контроль становится особенно важным. Это обусловлено уязвимостью помидоров перед гнилью и другими болезнями, которые могут затрагивать практически все собранные и хранящиеся вместе плоды.

Для повышения шансов на успешное дозревание томатов рекомендуется изначально отсортировать томаты с учетом их качества и степени зрелости. Желательно лучшие помидоры держать отдельно, снизив дальнейшие риски для них.

Дозревание в домашних условиях желательно проводить в конце лета или ранней осенью, если осталось много зеленых плодов на кустах средних и поздних сортов. Такой подход позволит получить качественный спелый урожай для длительного хранения в холодное время года.

Температура и сроки хранения томатов

Опытные дачники расскажут вам о том, как правильно хранить томаты. Оптимальная температура для хранения томатов 10–12 °C, относительная влажность воздуха – 80–85 %. Для длительного хранения томатов свет не нужен. Плоды при хранении дышат, испаряют влагу, в них могут возникнуть нежелательные микробиологические процессы – гниение и плесневение. Поэтому помещение необходимо регулярно проветривать. Во время хранения проводят систематический осмотр плодов, удаляя все пораженные. Также удаляют созревшие плоды, так как они выделяют этилен, ускоряющий созревание плодов, что при длительном хранении очень нежелательно. В случае если все условия соблюдены, плоды можно срок хранения помидоров составит 2,5–3 месяца и более. В нашей практике отдельные плоды, снятые в конце сентября, хранились до конца марта.

В целях более длительного хранения рекомендуется покрывать поверхность плодов вазелином, парафином и другими веществами.

Условия сбора и хранения томатов. Секреты и уловки дачников

Есть старый способ дозаривания томатов. Перед наступлением заморозков здоровые растения с неубранными зелеными плодами выкапывают из почвы и подвешивают корнями вверх в сухом теплом светлом помещении. За счет оттока питательных веществ в еще недозрелые плоды, они увеличиваются в размере, и могут висеть и дозариваться на кустах длительное время.

Как поступить, если растения томата поражены фитофторозом, а на плодах признаков этого заболевания пока еще нет? В этом случае рекомендуется плоды немедленно снять и, перед закладкой на дозаривание или хранение, прогреть их в горячей воде в течение 1,5–2 минуты при температуре 60 °C, затем дать им обсохнуть и уложить на дозаривание.

Что сделать, чтобы зеленые помидоры быстрее покраснели в теплице?

Томаты, дозревшее на кусте на порядок вкуснее, слаще и полезнее тех, что дозрели в домашних условиях. Все дело в том, что обрывая томаты, мы тем самым прекращаем поступление питательных веществ к плоду. Соответственно они не дополучают питание по сравнению с теми, что дозрели прямо на ветках. А значит и вкусовые качества первых будут на порядок хуже вторых.

Именно поэтому многие рекомендуют по возможности дождаться полного созревания томатов на ветке и лишь потом собирать урожай. Разумеется, не в ущерб самому урожаю. Если по теплице «гуляет» фитофтора, либо пришли холода, которые томаты могут не перенести, урожай лучше собрать и зеленым.

Но как ускорить покраснение томатов? Чтобы быстрее собрать урожай зрелых овощей и освободить силы и «место» для новых помидоров, чтобы те тоже успели дозреть до начала холодов.

Как ускорить покраснение томатов на кусту?

Пасынкование

Пасынкование томатов

Во-первых, обрываем все нижние листья до тех, где зреют помидорки. Это нужно для того, чтобы зелень не отбирала питательные вещества у растения. Плюс таким образом кусты будут лучше проветриваться, на них будет больше попадать солнце.

---

Интересное по теме:

---

Удаление цветоносов

Во-вторых, рекомендуется удалять некоторые цветоносы. Особенно если по прогнозу скоро придут холода. Новый урожай так и так не успеет вырасти, мелкие плоды остановятся в росте и растения все равно не дадут нам желаемый урожай. А питательные вещества заберут. Удалив цветоносы, мы тем самым устраним «лишнюю статью расходов», растение направит все силы на дозревание уже сформировавшихся плодов.

Обработка йодом

Йод для помидоров

В-третьих, будет полезным провести внекорневую подкормку томатов йодом. Этот элемент ускоряет созревания овощей. Кроме того, йод предотвратит распространение фитофтороза по растениям, защитит их от микробов и бактерий. Для обработки растворяем в 10 л воды 30 капель йода, добавляем немного жидкого мыла для лучшего прилипания раствора и опрыскиваем кусты томатов.

---

Интересное по теме:

---

Полив марганцовкой

Еще одним проверенным способом улучшения вкусовых качеств томатов является полив марганцовкой. Готовим слабо-розовый раствор и проливаем им грядки с томатами. Во-первых, мы проведем обеззараживание почвы, а значит растения не погибнут от болезней и томаты успеют дозреть. А во-вторых, внесем в грунт калий, ведь именно этот элемент отвечает за вкусовые характеристики урожая.

Повреждение плодов

Если вы не планируете закладывать урожай на длительное хранение, а пустите помидоры сразу на еду, то можно попробовать заставить их быстрее покраснеть, слегка повредив их. Наверняка вы замечали, что поврежденные плоды быстрее краснеют и становятся мягкими. Поэтому берем что-то острое (шило, нож) и делаем несколько проколов возле плодоножки.

Использование уже созревших плодов

Созревший помидор

Как известно, созревшие плоды выделяют газ этилен, который способствует скорейшему дозреванию остальных «соседних» овощей и фруктов. Поэтому некоторые садоводы делают так: в теплице рядом с кустом размещают уже созревшие плоды, можно взять даже не помидор, а, например, банан.

Водка

А есть еще один на первый взгляд странный способ как ускорить созревание томатов: напоить их водкой. Да-да, вы не ослышались. Спирт способствует быстрому созреванию овощей. Нужно взять шприц и с помощью него ввести в помидор несколько капель водки. Вкусовые качества овощей при этом никак не меняются.

помидоров не становятся красными? Попробуйте эти 5 приемов …

Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для предоставления сайтам возможности зарабатывать рекламные сборы с помощью ссылок на Amazon.com. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Почему мои помидоры не краснеют? Это очень частый вопрос! В этом посте я расскажу о том, когда помидоры должны стать красными, и дам вам несколько причин, почему это не так.Затем я поделюсь своими пятью хитростями, как быстрее созреть помидоры на лозе.

Ваши помидоры медленно созревают на корнях? Нет ничего более неприятного в выращивании овощей, чем необходимость лихорадочно собирать тонны зеленых помидоров в ночь перед морозами.

Затем вы приносите их внутрь, чтобы они созрели, и большинство из них в конечном итоге гниют в бумажном пакете на вашем прилавке. Фу!

Если вы живете в холодном климате, как я, вы начинаете сильно нервничать в конце лета, когда ваши растения полны больших незрелых помидоров.Если вы устали осенью увлекаться тоннами зеленых помидоров, я вас приготовлю.

Но сначала давайте поговорим о том, когда помидоры должны созреть, и о наиболее распространенных проблемах, из-за которых они остаются зелеными.

Когда помидоры становятся красными?

Время созревания помидоров зависит от нескольких факторов, например от сорта томатов и зоны выращивания. Но в целом они должны начать краснеть примерно через 6-8 недель после опыления цветов.

В каком месяце созревают помидоры… опять же, это зависит от множества факторов.

Но здесь, в Миннесоте (z4b), мои ранние помидоры начинают созревать на лозе где-то в конце июня. Но основная их часть начинает краснеть в середине июля.

Красные помидоры созрели на растении

Почему мои помидоры не созревают на виноградной лозе?

Есть несколько факторов, которые препятствуют созреванию томатов. Некоторые сорта созревают быстрее, чем другие, и температура также является огромным фактором.

Помидоры не станут красными, если они слишком горячие (выше 85F) или слишком холодные (ниже 50F).Кроме того, по мере созревания томатов в течение лета они могут стать огромными и разрастаться.

Когда это происходит, они, как правило, тратят большую часть своей энергии на выращивание листьев и цветов, а не на созревание помидоров.

Правильная обрезка помидоров в течение лета очень важна, так как в результате вырастет больше красных помидоров. Так что имейте это в виду на будущее.

Но это не поможет, если вы смотрите на пучок зеленых помидоров, которые не краснеют в конце лета. Не волнуйтесь, еще не поздно!

Есть еще несколько уловок, которые вы можете попробовать дать им последний толчок, чтобы они созрели, прежде чем низкие температуры сохранятся.

Связанное сообщение: Как сделать прочные клетки для помидоров своими руками

Помидоры, созревающие на лозе

5 хитростей для более быстрого созревания помидоров на лозе

Мы не можем заставить растение созреть помидоры на лозе, но есть несколько вещей, которые мы можем сделать, чтобы помочь им.

Итак, если быстро приближается осень, и вы не знаете, как сделать зеленые помидоры красными, попробуйте эти пять приемов…

1. Отрежьте новые побеги. — Вегетационный период подходит к концу, так что вашему растению больше не нужно тратить энергию на выращивание новых листьев.

Посыпка растения сверху и срезание всех новых побегов даст ему больше энергии для более быстрого созревания томатов.

2. Обрезка цветов — Поскольку помидоры созревают через пару месяцев после опыления, можно быть уверенным, что новые цветы ни к чему не приведут. Так что сорвите все цветы.

3. Сожмите присоски. — Присоски — это более мелкие стебли, которые растут между ветвями и суставами листьев. Они получили свое название, потому что высасывают энергию из растений.Поэтому не забудьте отщипнуть все присоски, которые вы видите на своем томатном растении.

4. Оборвите крошечные помидоры — Я знаю, что удалить помидоры с растения сложно, но эти бедные крошки не успевают созреть до заморозков. Снимите их, чтобы ваше растение могло сосредоточиться на созревании более крупных зеленых помидоров.

5. Обрежьте некоторые листья. — Не срезайте все листья, удаление листьев с помидоров — плохая идея. Но если ваше растение огромное и полно здоровых зеленых листьев, вы можете обрезать большую часть этого энергичного роста.

Заставить помидоры созреть на лозе

Иногда помидоры созревают медленно, но это не значит, что вы не можете помочь ускорить процесс. Если вы устали от того, что помидоры не созревают на виноградной лозе, попробуйте эти простые приемы, чтобы в кратчайшие сроки превратить зеленые помидоры в красный цвет.

Другие столбы для овощеводства

Поделитесь своими советами по созреванию помидоров в разделе комментариев ниже.

помидоров не становятся красными? — 13 советов по созреванию помидоров на виноградной лозе

Примерно в это время года я получаю много вопросов от читателей о созревающих помидорах на лозе .

Я написала целую статью о том, как дозреть помидоры в помещении. А теперь пора посмотреть, сможем ли мы поторопиться с самой лозой!

Нет ничего более неприятного, чем растения томатов с зелеными помидорами, которые отказываются краснеть. Каким бы раздражающим ни было ожидание красных помидоров, на самом деле есть несколько вещей, которые вы можете сделать, чтобы ускорить этот процесс.

Множество факторов, от оптимальной температуры выращивания до сорта помидоров, которые вы посадили, и от того, насколько хорошо вы подрезали помидоры, будут определять, когда ваши помидоры начнут созревать.

Быстро приближается осень или скоро уезжаете в путешествие? Тогда вы, вероятно, зациклились на том, как сделать зеленые помидоры красными. Продолжайте читать, чтобы узнать 13 хитростей и советов, как дозреть помидоры на лозе.

У вас в саду много зеленых помидоров? Жаркая погода затрудняет созревание помидоров на лозе. Узнайте, почему это происходит и что с этим делать, на сайте The Gareding Cook. #greentomatoes #ripetomatoes 🍅🍅🍅 Нажмите, чтобы написать в Твиттере

Когда помидоры становятся красными?

Многие факторы влияют на то, почему помидоры не становятся красными.Как правило, плоды на томатном растении должны начать краснеть примерно через 6-8 недель после опыления цветов.

Однако сорт томатов, которые вы посадили, играет большую роль, когда они начинают созревать и краснеть. Сорта с мелкими фруктами, такие как патио или помидоры черри, начнут созревать раньше, чем большие сорта, такие как помидоры для бифштекса.

Это связано с тем, что более крупным помидорам требуется больше времени, чтобы достичь зеленой зрелой стадии, которая необходима для более поздней стадии красного цвета.В этом году я посадил как детерминантные помидоры для патио, так и индетерминантные помидоры для стейка из говядины, и мои помидоры для патио почти готовы, в то время как более крупный сорт говяжьего стейка только начинает созревать.

Внешняя температура также играет роль в созревании томатов. Помидоры производят каротин и ликопин (вещества, от которых помидор становится красным) при температуре от 50 до 85 ° F.

При температуре ниже 50 ° томаты останутся зелеными, а при температуре выше 85 ° производство каротина и ликопина прекращается.Этот факт подтвердился и в моем саду. Помидоры для патио были посажены раньше, и у них была возможность оставаться в идеальном температурном диапазоне, в то время как более крупные помидоры были посажены позже, и сейчас здесь очень жарко, и они остаются зелеными.

Созревание томатов также происходит под действием химического вещества, называемого этиленом. Это химическое вещество не имеет запаха, вкуса и невидимо для глаз, но когда помидор достигает зрелой зеленой стадии, он начинает вырабатывать этилен, и помидор начинает краснеть.

Этилен добавляют дистрибьюторы розничных помидоров, чтобы искусственно сделать зеленые помидоры красными, но в результате получаются мучнистые помидоры, которые мы покупаем в супермаркете. Помидоры, созревшие на виноградной лозе, естественным образом выделяют этилен, поэтому они так хороши на вкус.

Многие советы по превращению помидоров в красный цвет на лозе включают в себя складывание помидоров в пакет со спелым бананом для выделения этиленового газа!

Излишне напряженные растения томатов также могут иметь проблемы с окрашиванием томатов в красный цвет. Когда растение тратит слишком много энергии на выращивание листьев и цветов, у него не остается много энергии, чтобы превратить зеленые помидоры в красный цвет.

Мы рассмотрим многие из этих проблем в приведенных ниже советах.

Советы по созреванию помидоров на лозе

Помидоры созревают быстрее на лозе или вне ее?

Общий ответ таков: помидоры быстрее созревают на корню — ЕСЛИ для них оптимальный климат и условия выращивания. Однако бывают случаи, когда мы хотим, чтобы они делали это еще быстрее.

Хотя мы не можем заставить помидоры созреть на корню, есть несколько вещей, которые помогут сделать это быстрее.Попробуйте одну из этих идей:

Приправка томатов полезна при созревании томатов на виноградной лозе

Большинство садоводов знают о том, как удалять побеги со своих растений томатов, но могут не знать, как надевать на них верхушку. Что означает посыпка помидора?

Топпинг — это термин, обозначающий срезание основного стебля вашего томата. Это заставит ваше растение перестать тратить энергию на выращивание новых листьев и завязывание новых плодов, а также подтолкнет энергию к созреванию зеленых помидоров, которые все еще находятся на растении.

Когда помидор надувается, он направляет весь сахар в оставшийся плод. Так фрукты созреют быстрее. Кроме того, любые зеленые фрукты, которые вы соберете до заморозков, с большей вероятностью созреют в помещении.

Присадка томата также препятствует появлению новых соцветий, которые вряд ли превратятся в зрелые плоды, и сохраняет энергию.

Преимущества посадки помидоров не только в том, что они быстрее созревают. Если позволить растению действительно разрастаться, это не только ослабит стебель, но и подвергнет растение стрессу, что может привести к низкой урожайности, незрелым плодам и болезням.

Хорошее время для посадки помидоров — это когда они вырастают до вершины клетки или опоры.

Чтобы положить конец помидору, срежьте вертикальный стебель ножницами, удалив стебель примерно на 1/4 дюйма выше места, где от основного вертикального стебля растет боковой побег.

Вы можете использовать даже верхушку стебля для выращивания новых растений томата. Это даст вам возможность выращивать помидор в помещении в зимние месяцы, если у вас очень солнечный подоконник.

Добавьте тени вашим растениям томатов в жаркую погоду

Растения томатов естественным образом достигают стадии зеленой зрелости к середине лета, когда температура превышает идеальный диапазон для созревания.

Это время, когда садовники меня спрашивают: «Почему мои помидоры не становятся красными?» Ответ прост — в основном это из-за высоких температур!

При температуре выше 85 ° F прекращается производство каротина и ликопина, которые необходимы для созревания томатов.

Мы не можем изменить температуру во дворе, но добавление тени над вашими томатами поможет снизить температуру в этом месте и может позволить растению продолжить созревание.

В идеале, разместите растения в месте, где рано утром будет солнечный свет, а днем ​​- тень. Томатным растениям нужно солнце, но им не нужно 10 часов при 100 градусах!

Если вы не можете этого сделать, поместите зонтик над растениями, когда температура будет выше. Крышки рядов, накинутые на клетки с помидорами, также подойдут.

Регулярная уборка помидоров поможет созреть помидоры на лозе

Возьмите любой существующий фрукт, как только он начнет приобретать оттенок цвета.Это позволит другому фрукту стать больше и быстрее приобрести цвет. Любой слегка созревший фрукт легко продолжит созревать в помещении.

В то же время, когда вы срезаете плоды, срезайте также поддерживающие их лозы.

Не оставляйте перезрелые плоды на лозе. Это снижает продуктивность, привлекает животных и способствует развитию болезней.

Прищипывание присосок даст вам лучший урожай томатов

Присоски томатов — это маленькие побеги, которые вырастают из места пересечения стебля и ветки томата.Эти присоски не причинят вреда растению, но они не служат большой цели, кроме увеличения размеров растения в целом.

Выщипывание присосок томатов должно быть частью обычных задач по обрезке томатов, которые вы выполняете в течение всего сезона, но если вы этого не делали, начните прямо сейчас. Присоски получили свое название, потому что они «высасывают» энергию из растения.

Присоски томатов дают новые стебли, которые конкурируют с другими ветвями за питательные вещества на томатном растении. Если вы оставите их на растении, вы можете получить больше фруктов, но помидоры будут меньше, а растение более тяжелым, что потребует больших усилий, чтобы закрепить его в течение лета.

Если вы будете обрезать присоски, ваши плоды получат больше этой энергии, они созреют быстрее и станут крупнее.

Для обрезки присосок используйте ножницы, если присоски большие, или кончики пальцев для молодых присосок. Просто отщипните их у основания побега.

Удалите цветы растений томата, чтобы передать энергию зеленым помидорам

Как мы узнали, для созревания томатов требуется несколько месяцев после опыления их цветов. Если летом наступает более позднее время, очевидно, что цветы не дают созревших плодов, поэтому обрезать их имеет смысл.

Отщипывание всех оставшихся цветов на томате ускорит созревание плодов, которые сейчас на нем растут.

Интересно, что раннее удаление цветов также рекомендуется. Удалите все цветы, пока растения не станут 12-18 дюймов в высоту, чтобы растение могло передавать энергию корням. Как мы узнали, у растений томата энергия легко передается по каналам!

Замедлите полив томатов для стимулирования созревания

Если вы перестанете поливать растение, оно отправит ему сообщение о созревании имеющихся фруктов.То же самое происходит, когда вы отщипываете цветы.

Уменьшение количества воды, доступной для растения томата, когда плод созрел и готов покраснеть, направляет энергию растения на созревание плодов вместо того, чтобы использовать эту влагу для производства новых побегов.

Количество воды, которое необходимо растению томата, зависит от того, на каком этапе цикла роста оно находится. В периоды быстрого роста растение быстро увянет при недостатке воды.

Однако, когда температура выше, рост растений замедляется, и потребность в воде также уменьшается.Вы можете использовать это в своих интересах, когда пытаетесь заставить помидоры покраснеть.

Обрезать больные листья

У моего томата было довольно много желтых листьев, поэтому имеет смысл обрезать их, чтобы растение могло передавать свою энергию здоровым листьям.

Рекомендуется регулярно проверять свое растение на наличие пожелтевших листьев или листьев с плесенью или пятнами на них. Удалите их как можно скорее после того, как заметите их.

И если вы пытаетесь созреть помидоры на лозе, обратите особое внимание на больные листья.Вы поможете растению направить свою энергию на превращение помидоров в красный цвет, а не на борьбу с болезнями.

Удалите крошечные помидоры

Мне трудно выбрасывать помидоры с растений, но сегодня я поступил именно так. Крошечные помидоры не успевают созреть, поэтому срезание их приносит пользу зрелым зеленым помидорам.

Теперь завод может сосредоточиться на созревании более крупных томатов, которые достигли зрелой зеленой стадии.

Обрезать часть листьев

Для ускорения созревания помидоров следует обрезать не только больные листья.Обрезка некоторых здоровых листьев также помогает помидорам быстрее созревать.

Если ваше растение полно здоровых зеленых листьев, и вы пытаетесь заставить помидоры быстрее созревать на лозе, тогда поможет обрезка сильного роста.

Примечание: никогда не срезайте все листья. Убирать их полностью — плохая идея, даже если вы находитесь в конце сезона.

Обрезка некоторых здоровых листьев также улучшает приток воздуха, что помогает защитить плоды и растения от болезней.

Слишком много фруктов? Выбери прямо сейчас!

Если у вас высокий урожай, который все еще растет на лозе, но быстро приближается осень, выберите несколько томатов, которые становятся розовыми, чтобы остальные быстрее созрели на лозе.

Принесите почти спелые помидоры и поместите их на солнечный подоконник (или в коричневый бумажный пакет на прилавке). Они созреют в помещении, и вы также поможете тем, что остались на лозе, поторопиться и покраснеть.

Укрыть растения на ночь

Как мы узнали выше, при выращивании томатов при температуре ниже 50 ° F помидоры остаются зелеными.

Если ожидается, что температура упадет ниже 50 ° F и не будет видно признаков нагревания, выберите любые помидоры, которые становятся глянцево-зелеными, зеленовато-белыми или начинают розоветь, и отнесите их в помещение для созревания.

Если в вашем районе ожидаются более низкие температуры, вы можете накрыть растения томатами, чтобы поддерживать растения в идеальном температурном диапазоне и позволить фруктам продолжить созревание.

Как отмечалось выше, прикрытие растений покровами рядков снижает температуру в жарком климате.

Немного сдвинуть корни

Как ни странно это звучит, один из моих читателей предположил, что если слегка потянуть корневой ком, это может способствовать созреванию фруктов. Предположительно, толчок посылает помидору сигнал, что пора закончить с фруктами на лозе.

Считается, что перемещение корневого кома распределяет питательные вещества и влагу от корня к плодам и листьям, заставляя растение закончить созревание плодов и перейти к семенам.

Это то, что мы пробовали в этом году, но у меня не было возможности увидеть, помогает ли это сделать помидоры красными, но был бы признателен за любые отзывы читателей, если это сработало для вас.

Повесьте растение вверх дном, чтобы созрели зеленые помидоры

Что делать, если приближается осень, и вы испробовали все советы по созреванию помидоров на лозе, а фрукты все еще остаются зелеными? Вы можете вытащить все растение и повесить его вверх ногами в гараже, теплице или сарае, где оно будет защищено от непогоды и прохладной погоды.

Вы можете даже принести ветки зеленых помидоров в помещение, чтобы дать им созреть, повесив их вверх дном, хотя это может быть запутанным процессом.

Чем теплее место, где вы вешаете лозу томато, тем быстрее созреют плоды.

Большая часть фруктов на растении созреет, за исключением самых новых плодов, которые посеяли на растении. Возможно, они не такие вкусные, как помидоры, созревшие на виноградной лозе на солнце, но это лучше, чем бросать их в компостную кучу!

Кроме того, если у вас окажется больше зеленых помидоров, чем вы можете обработать, их можно использовать для приготовления жареных зеленых помидоров.

Когда пора попытаться быстрее созреть помидоры на лозе?

За шесть недель до ожидаемых первых заморозков самое время увеличить урожай помидоров.Иногда бывает, что вы собираетесь уехать в путешествие, и вас не будет там, когда фрукты созреют естественным путем.

Если вы примените эти советы на практике в нужное время, вы позволите своему растению сосредоточить энергию на созревании плодов вместо того, чтобы производить больше листьев и незрелых плодов.

Прикрепить пост для созревания томатов на лозе

Хотели бы вы напомнить об этом посте о том, как созреть зеленые помидоры, пока они еще растут? Просто прикрепите это изображение к одной из своих садовых досок в Pinterest, чтобы вы могли легко найти его позже.

Примечание администратора: этот пост о том, как заставить помидоры покраснеть, впервые появился в блоге в августе 2014 года. Я обновил пост, добавив все новые фотографии, больше советов, версию для печати для вашего садового журнала и видео для вашего удовольствия. .

Созревание томатов для печати

Распечатайте дату созревания помидоров, распечатанную на приведенной ниже карточке, и добавьте ее в свой дневник садоводства.

Активное время 5 минут

Общее время 5 минут

Сложность легкий

Сметная стоимость 1 доллар

Материалы

• Плотные карточки или глянцевая фотобумага

Инструкции

1. Загрузите плотные карточки или глянцевую фотобумагу в компьютерный принтер.
2. Выберите книжную раскладку и, если возможно, настройте ее на размер страницы в настройках.
3. Распечатайте календарь и добавьте в свой садовый журнал.

Банкноты

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Поделиться в социальных сетях

Как сделать зеленые помидоры красными

Как созреть зеленые помидоры.Простые способы созревания зеленых помидоров в помещении

Выращивание помидоров в домашних условиях — одно из моих любимых увлечений, которым быстро берутся многие садоводы. Нет ничего лучше домашнего помидора!

Распространенная (но хорошая) проблема, с которой сталкиваются многие садоводы, заключается в том, что они выращивают больше помидоров, чем могут обработать. Ваши томатные растения могут наклониться назад буквально из-за того количества помидоров, которое они производят.

ПЛАНИРУЙТЕ ФЕРМУ И САД ВАШЕЙ МЕЧТЫ

---

Чувствуете себя подавленным? Наше руководство «Планирование фермы: от садов к козам» покажет вам, как спланировать идеальную ферму.Это меняет правила игры — получите его бесплатно в течение ограниченного времени!

ПОЛУЧИТЬ БЕСПЛАТНОЕ РУКОВОДСТВО

Итак, что делать садовнику? Вы можете использовать эти методы, чтобы израсходовать свои помидоры, но что, если этого недостаточно, чтобы избавить ваши растения от тяжелой нагрузки на помидоры?

Распространенной практикой является удаление некоторых зеленых помидоров с растений. И не только жареные зеленые помидоры… Хотя жареные зеленые помидоры с жареными красными помидорами, крабовым мясом и небольшим количеством ремулада — это amazingggg.

Если вы не любитель жареных зеленых помидоров … вы можете сорвать лишние помидоры и созреть их внутри.

Созреют ли помидоры, если их собирать зелеными?

Это действительно распространенное заблуждение, что помидоры могут созревать только на лозе. Вы знали об этом?

Это правда! Фактически, одна из самых масштабных маркетинговых схем, когда речь идет о свежих продуктах, — это идея о том, что помидоры находятся «на корню». Фактически, одна из производителей помидоров пришла в голову, когда пытался решить, как ему продать больше своих помидоров, чем другим производителям томатов.

Видите ли, продажа помидоров — это очень горячий рынок и может быть довольно конкурентоспособным.

Он решил, что попробует продать свои помидоры, пока они еще были прикреплены к лозе. Его мысли: собрать всю виноградную лозу сразу, снизив трудозатраты на сбор помидоров. Затем продайте помидор за большие деньги, потому что помидор выглядит просто и естественно.

Идея стала хитом и быстро распространилась. Теперь помидоры на лозе — один из самых прибыльных видов томатов, приносящий в 3 раза больше, чем их аналоги без лозы, с меньшими затратами!

Поскольку помидоры на лозе очень популярны, многие люди, покупающие помидоры, думают, что единственный способ получить спелые помидоры — это оставить их на корню.

Это совсем не так!

Когда помидор созреет, он созреет и станет красным независимо от того, прикреплен ли он к растению или был удален.

С учетом сказанного, люди с чувствительным вкусом могут почувствовать разницу между помидором, созревшим на виноградной лозе, и помидором, созревшим на виноградной лозе. Для большинства из нас они будут одинаково хорошими на вкус независимо от того, где они созрели.

От чего созревают помидоры?

Существует комбинация факторов, которые работают вместе для созревания ваших помидоров.

Когда помидор становится достаточно большим, чтобы начать созревание, есть несколько факторов, которые заставят помидор начать созревание.

Чтобы начать созревание помидора, растение выделяет газ, называемый этиленом. Это тот же газ, который теплицы и крупные продуктовые магазины будут использовать для одновременного созревания нескольких продуктов. Это звучит плохо, когда вы это слышите, но имейте в виду, что этилен — это природный газ, который растения вырабатывают для созревания плодов.

Этилен вырабатывается помидорами, яблоками, бананами и другими созревающими фруктами.Вы когда-нибудь слышали фразу «одно плохое яблоко испортит букет»? Это потому, что по мере созревания и перезревания яблок (и других фруктов) они продолжают выделять этилен.

Этиленовый газ распространится на близлежащие фрукты и вызовет их перезревание.

Газообразный этилен является основным фактором созревания томатов, но не единственным.

Температура окружающей среды также играет важную роль в скорости созревания томатов. Помидоры лучше всего растут при очень высоких температурах.

Когда температура превышает 70 градусов по Фаренгейту, помидоры созревают менее чем за две недели. При более низких температурах, 50-60 градусов по Фаренгейту, помидоры будут дольше созревать. При более низких температурах для полного созревания помидоров может потребоваться до месяца.

Вы можете заставить эти знания работать в вашу пользу. Если вы хотите созреть сразу несколько помидоров, т.е. для консервирования, то вы можете хранить их в более прохладном помещении, чтобы замедлить созревание. Если вы хотите ускорить созревание, держите их в теплом месте.

Нужно ли помидорам для созревания солнце?

Солнце играет очень небольшую роль в созревании помидоров. Если вы посмотрите, как созревают помидоры в поле, на лозе, вы заметите, что большинство помидоров фактически начинают созревать на стороне, обращенной к солнцу.

Помидоры, созревшие полностью под прямыми лучами солнца, на самом деле будут иметь более толстую кожуру, чем помидоры, созревшие на виноградной лозе. Если вам не нравится толстая кожица помидоров, вы можете принести все помидоры, чтобы они созрели.

Как сделать зеленые помидоры красными?

Есть несколько проверенных способов сделать зеленые помидоры красными. Я упоминал, что теплицы и крупные продуктовые магазины будут использовать этилен для созревания помидоров. Вы можете использовать ту же концепцию, чтобы созреть помидоры в домашних условиях, не опрыскивая их газом.

Помните, этилен — один из факторов созревания томатов, но не единственный. При этом многие созревающие фрукты выделяют этилен.Спелый банан, яблоко или другой спелый помидор выделяют газ этилен, который можно использовать для созревания зеленых помидоров.

Созревшие зеленые помидоры в бумажном пакете или картонной коробке

Вы можете созревать помидоры в бумажном пакете или картонной коробке.

Выстелите дно коробки или пакета газетой. Выложите слой помидоров, чтобы покрыть дно коробки или пакета. Между помидорами должно быть пространство. У томатов, которые соприкасаются во время созревания, образуются чрезмерно спелые мягкие пятна, поэтому держите помидоры отдельно.

Неплотно накройте помидоры листом газеты.

Поместите коробку или сумку в теплое место. Помидоры начнут выделять газообразный этилен и созреют в ящике или пакете.

Ежедневно проверяйте помидоры и удаляйте спелые помидоры. Поместите спелые помидоры в холодильник, чтобы замедлить процесс созревания.

Я обнаружил, что плоские ящики Amazon очень хорошо подходят для созревания помидоров. Они достаточно тонкие, чтобы не занимать много места, но все же достаточно глубокие, чтобы вместить слой помидоров.

Если вы хотите ускорить процесс созревания, возьмите спелое яблоко, банан или помидор и поместите его в коробку с созревающими фруктами. Уже спелые плоды дадут толчок выработке этилена в созревающих помидорах. Не оставляйте спелые фрукты в коробке или пакете более чем на день или два, иначе они начнут разрушаться и превращаться в беспорядок.

Созревание зеленых помидоров в полиэтиленовом пакете или стеклянной банке

То же самое можно сделать, используя полиэтиленовый пакет или стеклянную банку.В банке или пакете этиленовый газ концентрируется вокруг помидоров, что приводит к их более быстрому созреванию.

Однако у этого процесса есть подводный камень. Стеклянная банка или полиэтиленовый пакет не дышат так же хорошо, как бумажный пакет или картонная коробка. Это может создать влажный воздух, который идеально подходит для выращивания плесени.

Как только вы заметите созревший помидор, удалите его, чтобы предотвратить перезревание и плесень.

Спаси меня на потом!

Подоконник

Это метод, который моя мама (и ее мама) свято использовали для созревания своих помидоров.Выровняйте помидоры у окна на южной стороне, на которое проникает солнечный свет.

В моем доме это окно на кухне. Он находится над моей кухонной раковиной, что делает его идеальным местом для отдыха, когда созревают помидоры. Я буду честен с вами здесь. Созрела помидоры в ящике, в пакетах и ​​т. Д.

Но знаете ли вы, что всегда происходит? Я забываю о них. Однажды вечером я забываю о них, а утром вспоминаю, как открываю коробку и бум. Перезрелые мягкие помидоры.

Я не могу сказать вам, сколько раз такое случалось со мной.

Когда у меня на подоконнике помидоры, я вижу их почти постоянно, поэтому о них действительно сложно забыть. Я знаю, что упоминал, что созревание помидоров на солнечном свете может привести к утолщению кожуры, но я не обнаружил, что это проблема.

Мои помидоры, созревшие на подоконнике, ничуть не хуже, чем созревшие другими способами.

Еще одна вещь — ваш подоконник может вместить только такое количество помидоров. Не поддавайтесь соблазну складывать их друг на друга. Это почти всегда вызывает появление мягких пятен.Если это произойдет, просто отрежьте поврежденную часть и используйте помидор как можно скорее.

Метод подвешивания вверх ногами

Вы помните, как десять лет назад видели все рекламные ролики о мешках для выращивания с ног на голову? Когда они вышли, они были в ярости садоводов. Они давали всевозможные обещания. Некоторые из них были основаны на реальной науке, некоторые были просто маркетинговыми уловками.

На случай, если вы не помните или пропустили, вот небольшой отрывок:

Что интересно в этих перевернутых мешках для выращивания томатов, так это то, что они были эффективны и позволяли людям выращивать томаты, когда они не могли бы это сделать иначе.Если бы у вас был только внутренний дворик и ограниченное пространство, мешок для выращивания с верхом вверх позволил бы вам выращивать помидоры, не теряя драгоценного пространства внутреннего дворика.

В конце вегетационного периода можно перевернуть помидоры вверх дном, чтобы созрели последние несколько помидоров. Это пригодится, когда вы знаете, что ваши томатные растения не проживут долго (например, когда на вашем пути будут сильные морозы).

Вы можете выкопать растение и повесить его вверх ногами в гараже. Растение отомрет, но оставшиеся на нем помидоры созреют.Это обеспечивает вкус, почти такой же хороший, как у помидоров, которые полностью созрели на растении.

Почему мои помидоры не созревают?

Вы пытались дозреть помидоры внутри, но они все еще остаются зелеными? Если это вы, то может произойти пара вещей.

Прежде всего, еще раз проверьте, действительно ли ваш помидор должен стать красным, когда он полностью созрел. Есть много видов помидоров, и не все из них спелые красные.Некоторые помидоры становятся пурпурными, оранжевыми, желтыми, розовыми или даже зелеными, когда они полностью созрели.

Возможно, вы выращиваете помидоры, которые не должны быть полностью красными. Сначала убедитесь, что это не так.

Когда вы узнаете, какого цвета должны быть ваши помидоры, когда они созреют, убедитесь, что вы не собираете их слишком рано.

Созреют только зрелые помидоры. Если сорвать еще не созревший, он не созреет. Есть два способа определить, готовы ли ваши помидоры к сбору (даже если они еще зеленые).

Я всегда позволяю созреть на растении несколько помидоров с каждого растения. Это дает мне представление о том, насколько большими должны быть помидоры до того, как они начнут созревать. Опять же, есть много видов помидоров, все разных форм и размеров.

Может быть трудно определить, как выглядит «зрелый» помидор, особенно если на пакете с семенами указано, насколько велики плоды в унциях, и вы находитесь в саду, а не на весах… Итак, позвольте нескольким помидорам созрейте на лозе, чтобы увидеть, насколько большими должны стать помидоры, прежде чем срывать зеленые.

Еще вы можете подождать, пока помидоры не начнут менять цвет. Снимите их и внесите внутрь до полного созревания.

Последние мысли о созревании зеленых помидоров

Помидоры не обязательно должны быть на лозе или растении, чтобы созреть. Если помидоры созрели, они будут созревать и в помещении. Ожидайте, что помидоры созреют от нескольких дней до месяца.

Чем выше температура, тем быстрее созреют помидоры.

Вы можете заставить зеленые помидоры созреть быстрее, поместив их в бумажный пакет, полиэтиленовый пакет, картонную коробку или стеклянную банку. Проверяйте их ежедневно и удаляйте, как только они созреют.

Если вы думаете, что забудете проверить, созревают ли помидоры, оставьте их на подоконнике.

Помидоры, которые не созреют даже после нескольких недель ожидания, могли быть сорваны с растения до того, как они созрели.

Возможно, вам будет интересно:

Как созревают зеленые помидоры? Дайте мне знать ниже!

ПЛАНИРУЙТЕ ФЕРМУ И САД ВАШЕЙ МЕЧТЫ

---

Чувствуете себя подавленным? Наше руководство «Планирование фермы: от садов к козам» покажет вам, как спланировать идеальную ферму.Это меняет правила игры — получите его бесплатно в течение ограниченного времени!

ПОЛУЧИТЬ БЕСПЛАТНОЕ РУКОВОДСТВО

Помидоры созревают быстрее на лозе или вне ее?

Планируете выращивать помидоры в своем саду? Что ж, вот общий вопрос, на который вы, возможно, захотите узнать ответ. Помидоры созревают быстрее на лозе или вне ее?

Помидоры быстрее созревают на лозе, когда они растут в оптимальных климатических условиях. Поместите их в помещении рядом с фруктами, производящими этилен, для достижения наилучших результатов. Изменения температуры могут препятствовать выработке каротина и ликопина — веществ, которые придают помидорам красный цвет.

Некоторые советы и рекомендации помогут вам приготовить помидоры за меньшее время, но очень важно понимать процесс, который приводит к улучшению их цвета и вкуса. Ознакомьтесь со всем, что вам нужно, ниже!

От чего помидоры созревают на виноградной лозе?

Созревание — это последний этап процесса созревания томатов, который включает в себя ряд химических реакций, в результате которых плоды меняют цвет с зеленого на ярко-красный.Химические вещества изменяют внешний вид и вкус помидоров, когда они еще находятся на лозе или даже после того, как вы их собрали. Здесь я подробно исследую этот процесс.

Как помидоры становятся красными?

Зеленые помидоры содержат большое количество хлорофилла — пигмента, отвечающего за зеленый цвет и необходимого для процесса фотосинтеза. Солнечный свет и идеальные температуры вызывают реакцию, в результате которой хлорофилл расщепляется и производит каротин и ликопин.Эти соединения, в свою очередь, являются пигментами, придающими помидорам характерный красный цвет.

Тем временем уровень кислоты в каждом фрукте повышается, превращая крахмал томатов в сахар. Эта реакция, наряду с уменьшением количества дубильных веществ, превращает твердый зеленый овощ в сочный и улучшает его вкус. Наконец, когда начинается процесс созревания, помидоры начинают вырабатывать этилен, естественный гормон роста растений, который способствует и ускоряет созревание.

Сколько времени длится созревание томатов?

Как только вы заметите новые соцветия среди листьев вашего томата, вы можете рассчитывать на то, что зеленые помидоры вырастут полностью в течение 20–30 дней. Этот процесс обычно происходит в самые жаркие месяцы лета, с июля по август. Когда плоды достигнут так называемой «зрелой зеленой» стадии, им потребуется еще 20-30 дней для завершения процесса созревания.

Основными этапами этого естественного развития являются:

• Этап 1 — Зеленые помидоры : на этом этапе вы можете заметить, что ваши помидоры полностью выросли, но при этом полностью зеленые.Цвет поверхности может меняться от светло-зеленого до темно-зеленого в зависимости от сорта. Эти овощи достигают этой стадии через 20-30 дней после цветения.
  
• Этап 2 — Дробилки: процесс созревания начался, и вы, наконец, можете увидеть красные или розовые оттенки на поверхности. Помидоры считаются «ломкими», если красный цвет занимает не более 10% кожуры. В некоторых случаях земледельцы предпочитают собирать плоды на этом этапе и продолжать процесс созревания с лозы.
  
• Этап 3 — Токарная обработка : теперь вы можете заметить определенное изменение цвета. Красные и розовые оттенки теперь занимают от 10% до 30% всей поверхности.
  
• Стадия 4 — Розовый: Более 30% кожи теперь имеют мягкий оттенок красного или розового. Хотя на внутренней стороне плода все еще видны зеленые полосы, он уже вполне съедобен.
  
• Этап 5 — Светло-красный: зеленые оттенки исчезают. Бледно-красный цвет характеризует поверхность плодов, но покрывает не более 90% ее.
  
• Этап 6 — Красный: ваши помидоры теперь самые сочные и яркие. Тем не менее, эта фаза длится всего несколько дней, и если их не собрать в этот период, они могут оторваться от лозы и потрескаться.

Многие земледельцы предпочитают собирать помидоры на этапе «разбивания», особенно если они делают это для продажи, а затем на коммерческой основе. На этом этапе плоды уже начали созревать, и процесс можно продолжить в помещении.Эта стратегия не только позволяет ускорить развитие помидоров, но и позволяет избежать трещин и поломок.

Температура созревания

Помидоры становятся полностью сформированными и полностью зелеными в самые теплые летние месяцы. После этого начинается процесс созревания, и для него требуются более мягкие температуры, оптимальный диапазон составляет от 20 ° C до 25 ° C (от 68 ° F до 77 ° F). Так что вы можете ожидать, что ваши помидоры созреют примерно в конце лета.

Температура вне оптимального диапазона может замедлить процесс созревания.Развитие полностью прекращается, если климат показывает температуру выше 30 ° C или ниже 12 ° C. Действительно, более высокие температуры будут препятствовать выработке основных пигментов, необходимых для того, чтобы помидор стал красным.

Прочие условия созревания

Солнечный свет и климат — главные факторы, способствующие созреванию томатов, когда они еще находятся на лозах. Однако, если слишком долго подвергать овощи сильному или прямому солнечному свету, они могут нагреваться и перестать вырабатывать ликопин — пигмент, отвечающий за красный цвет.Более того, высокие внешние температуры и солнечный свет могут обжечь фрукты.

Состав почвы не играет значительной роли в процессе созревания, поэтому внесение удобрений не повлияет на то, насколько быстро ваши помидоры будут расти или покраснеть. Как только томаты переходят в стадию «разжижения» своего развития, они больше не поглощают питательные вещества из растений и не могут достичь ресурсов, которые может предоставить почва. Эта особенность позволяет культиваторам продолжать процесс созревания в помещении.

Как сделать так, чтобы помидоры быстрее созрели на лозе

Большая часть процесса созревания полностью зависит от природных и климатических условий, окружающих виноград. Однако, если приближается конец теплого сезона, и вы не очень хотите тратить впустую зеленые помидоры, которые все еще остаются на растениях, есть кое-что, что вы можете сделать, чтобы ускорить созревание.

Обрезка

Регулярное удаление новых листьев и веток, особенно у неопределенных сортов, может дать исключительные преимущества.Обрезка позволяет помидору оставаться здоровым и сохраняться в лучшем виде, повышая его устойчивость к болезням и состояниям здоровья. Неправильная обрезка растений может привести к тому, что у них вырастут более плотные ветви у земли. Поскольку эти низкие лозы не получают прямого солнечного света, их труднее сушить и, следовательно, они больше подвержены грибковым и бактериальным атакам.

В то же время, ограничив растение тремя стеблями, прежде чем оно начнет плодоносить, вы сможете насладиться большим количеством и качеством помидоров.Таким образом, растение может направлять энергию солнечного света и питательные вещества из земли к этим ветвям.

По мере того, как ваши помидоры начинают созревать, виноградной лозе важно направить все свои ресурсы на такие плоды. Однако при обрезке растения удаляйте только нижние листья. Срезание верхних ветвей и лоз может лишить растущих помидоров естественное и необходимое укрытие от прямых солнечных лучей.

Удаление других фруктов

Конечно, избавление от некоторых помидоров, над которыми вы работали в течение многих месяцев, может быть печальным.Однако, если виноградная лоза может похвастаться несколькими созревающими плодами, она попытается созреть их все одновременно, поровну разделив свои питательные вещества. Это естественное усилие может оказаться контрпродуктивным, если вы хотите, чтобы помидоры созрели быстрее. Особенно, если вы имеете дело с определенным сортом томатов, который дает все свои плоды сразу, очень важно удалить лишние плоды с лозы.

Для начала снимите с лоз более мелкие или помятые плоды, чтобы помочь вашему растению сосредоточить свои усилия и энергию на созревании более здоровых помидоров.Еще один полезный прием — собрать урожай овощей, которые прошли фазу «разжижения» и теперь могут продолжать созревать в помещении. Чтобы узнать, как ускорить этот процесс, ознакомьтесь с последним разделом этой статьи!

Удалить нездоровые листья и ветки

Больные или пятнистые листья могут замедлить созревание помидоров, поскольку растение пытается бороться с поражающей их болезнью. Обрезая нездоровую листву, вы также можете защитить свое растение от атак других патогенов, а также повысить его устойчивость к грибкам и бактериям.

Обеспечьте укрытие от прямых солнечных лучей

Томатные растения хорошо себя чувствуют при воздействии солнечного света до 8 часов в день. Однако период созревания плодов — один из самых деликатных, если вы ищете помидоры идеальной формы. Чрезмерное воздействие прямых солнечных лучей может привести к солнечному ожогу фруктов и появлению синяков. Кроме того, томатам не нужен свет для созревания, так как эта реакция является следствием идеальных температур и выработки только этилена. Действительно, после сбора вы можете приступить к созреванию помидоров в помещении и даже в темноте.

Если вы предпочитаете, чтобы ваши плоды созревали на растениях, важно укрыть их от солнца, особенно в самые теплые часы дня. Кроме того, если в ночное время температура имеет тенденцию резко падать, вы можете накрыть растения пластиковым листом. Этот простой трюк может предотвратить скачок температуры, препятствующий процессу созревания.

Регулярно проверяйте свои растения

Созревание может происходить на удивление быстро после того, как оно началось.Очень важно следить за развитием вашего растения, чтобы собирать плоды по мере их созревания. Таким образом можно заметить готовность фруктов и предотвратить их падение и порчу. В то же время сбор плодов по мере того, как они становятся красными, позволяет вашему растению сосредоточиться на созревании тех, которые все еще находятся в зеленой фазе.

Уменьшить полив

Помимо солнечного света и свежего воздуха, растения томата нуждаются в достаточном поливе. Однако сокращение потребления воды лозами к концу летнего сезона может помочь вам ускорить процесс созревания.Действительно, удобрения на основе воды и азота способствуют росту листьев, на которые растение должно выделять энергию. Вместо этого, препятствуя производству дополнительных ветвей, лозы могут направлять свою энергию на созревание плодов.

Используйте инструменты для продления периода созревания

Перечисленные выше стратегии могут помочь вам ускорить процесс созревания. Однако, если это все еще происходит недостаточно быстро для ваших нужд, вы можете рассмотреть возможность использования некоторых специальных садовых инструментов, таких как:

• Защитные одеяла от непогоды — они идеальны, если вы хотите собрать более обильный урожай, а падение температуры в конце лета тормозит процесс созревания.Добавление этих покрытий на ночь также может защитить ваши лозы от мороза.
• Теплицы — если сейчас конец лета, а ваши помидоры все еще не могут покраснеть, приобретение теплицы поможет вам защитить их от природных элементов. Более того, этот инструмент может поддерживать стабильную температуру в течение всей зимы, что важно для выживания ваших томатов, если вы живете в климатической зоне, характеризующейся суровыми зимами.

Как ускорить созревание томатов

Если помидоры созреют на лозах, это может улучшить их вкус и консистенцию.Однако многие культиваторы предпочитают собирать их сразу после стадии «разбивания». На этом этапе процесс созревания уже начался, и вы можете уловить первые его признаки, посмотрев на меняющийся цвет кожуры плодов. Сбор помидоров на этом этапе не только не является контрпродуктивным, но также может помочь вам насладиться плодами, которые не повреждены и не помяты.

Действительно, как только окружающая среда запускает производство каротина и ликопина, помидоры начинают вырабатывать этилен, и процесс созревания будет продолжаться независимо от того, находятся ли они на растении или нет.

Если вы предпочитаете созревать помидоры в помещении, воспользуйтесь некоторыми хитростями, которые помогут ускорить процесс и насладиться ими в ваших блюдах всего за неделю.

Добавление газообразного этилена

Этилен — газообразный гормон, отвечающий за рост и созревание фруктов, таких как помидоры, яблоки и бананы. Созревающие помидоры вырабатывают это вещество естественным образом и продолжают вырабатывать это вещество даже после того, как они сорваны с лозы. Культиваторы, которые стремятся продать свою продукцию, перекачивают этот газ в контейнеры, чтобы способствовать созреванию, пока фрукты отправляются в супермаркет или продавцу.

Чтобы добавить этилен в еще зеленые помидоры и ускорить процесс их созревания, выполните следующие действия:

• Вымойте овощи, чтобы избежать перекрестного заражения. Обрежьте стебли и листву, которые все еще находятся вокруг плода, так как они могут проколоть и повредить другие помидоры в партии.
  
• Поместите зеленые помидоры в воздухопроницаемый контейнер или бумажный пакет. Оставьте между ними достаточно места для созревания.
  
• Добавьте в пакет спелые яблоки, помидоры или бананы.В качестве альтернативы, если у вас есть другие незрелые помидоры с лоз, вы можете добавить их вместо них. Плоды будут производить этилен, который останется в мешке, положительно воздействуя на окружающие плоды и ускоряя процесс созревания.
  
• Поместите сумку в теплое и сухое место вдали от прямых солнечных лучей. Воздействие прямого света может вызвать перегрев помидоров и образование синяков.

Созревание помидоров в помещении

Если вы не слишком беспокоитесь о том, что вашим овощам на лозах требуется немного больше времени для созревания, но приближаются ранние заморозки, вы можете продолжить процесс в помещении.Может потребоваться выкорчевать растение и полностью пересадить его в помещении. Хотя это может показаться не идеальным решением, вы должны подумать, не умрет ли это растение в любом случае из-за зимних температур. Если вы выращиваете растения в климатической зоне с суровыми зимами, это возможно.

Выкорчевывая растения и продолжая процесс созревания в помещении, в этом случае ваши помидоры станут красными, пока они еще находятся на лозе, но в более контролируемой среде.Некоторые из важных факторов, которые вы должны принять во внимание в этом процессе:

• Повесьте растения вверх дном, в идеале — за корни. Листья защитят молодые плоды от повреждений солнечным светом и синяков.
• Выберите теплое и сухое место рядом с естественным источником света.
• Хранение виноградных лоз близко друг к другу может увеличить количество природного этинола.
• Старайтесь не выкорчевывать лозу, пока помидоры не достигли стадии «ломки».Они содержат все сахара полностью созревших фруктов только во время или после этой фазы. Если они будут полностью зелеными, это отрицательно скажется на их вкусе и консистенции.

Последние мысли

Помидоры легко выращивать даже для начинающих садоводов, но их своевременный сбор жизненно важен для получения плодов вашего тяжелого труда. Помидоры, так же, как яблоки и бананы, продолжают созревать даже после того, как их сняли с лоз, благодаря природному газу этанола, который они производят.Эта функция позволяет либо оставить их на лозах и подождать, пока они созреют, либо сорвать их и продолжить процесс в помещении.

В любом случае, важно, чтобы ваши помидоры достигли стадии «разжижения», прежде чем собирать их, чтобы сохранить их вкус и консистенцию. Чтобы ускорить процесс созревания, обрезка, сбор урожая и недопущение частого полива — эффективные методы, которые можно использовать, пока помидоры находятся на лозе. Вместо этого, если вы их собрали, положите рядом с ними бананы и яблоки в воздухопроницаемый контейнер.

Статьи по теме

В какое время суток следует собирать помидоры

Можно ли вырастить помидоры из ломтиков

Можно ли выращивать помидоры из помидоров в супермаркете

Как я созреваю помидоры в помещении — Кевин Ли Джейкобс

Последнее обновление: 25 августа 2019 г.

В КАЧЕСТВЕ СТРАХОВОЙ ПОЛИТИКИ против вредных насекомых, любопытных бурундуков, болезней и суровой погоды, я собираю большую часть своих помидоров на зрелой, но все еще зеленой или преимущественно зеленой стадии.У этих незрелых помидоров нет никаких пятен. Кроме того, они счастливы раскрыть свой восхитительный вкус и яркий цвет в помещении. Следующая процедура созревания меня никогда не подводила:

Сначала разделите помидоры по цвету. Я помещаю полностью зеленые фрукты в одну группу. Фрукты с легкой окраской попадают в другую группу.

Далее разложите помидоры в бумажные пакеты в один слой. Иногда я кладу несколько листов газетной бумаги или бумажных полотенец на дно каждого пакета (как показано), чтобы смягчить фрукты.Кроме того, я оставляю примерно дюйм или около того между каждым помидором, чтобы улучшить циркуляцию воздуха.

Чтобы ускорить созревание, положите по почти спелому банану в каждый пакет с зелеными фруктами. Банан выделяет газообразный этилен, необходимый компонент созревания. Помидоры, которые уже показывают цвет, не нуждаются в этом банановом бусте; они производят собственный этилен.

Созревание также ускоряется теплом. На моей кухне с температурой 65-70 градусов помидоры, которые уже проявили признаки цвета, обычно полностью краснеют в четверти бумажных пакетов в течение 5-7 дней.Зеленые плоды, если их поощрять бананом, обычно созревают за 14-21 день.

Конечно, когда вы созреваете фрукты в помещениях в мешках, вы должны проверять мешки ежедневно. Я всегда сразу же удаляю спелые помидоры и использую их.

Теперь, если вы не можете использовать свои помидоры на пике их совершенства при комнатной температуре, сделайте то, что делаю я, и заморозьте их в пакетах с замками на молнии. Нет необходимости их предварительно чистить или бланшировать. Целые замороженные помидоры хранятся месяцами и отлично подходят для приготовления соуса.

Можно ли дозреть помидор на солнечном подоконнике? Да, ты можешь. Но это плохая идея. В процессе созревания свет не нужен и нежелателен. Солнечный свет не только вызывает гниение, но и делает кожицу помидора жесткой. Темнота, тепло и природный газ этилен — все, что нужно помидору, чтобы превратиться из зеленого в красный.

Зачем ждать, пока бурундуки или ураган откроют для себя ваши вкусные помидоры? Соберите фрукты, пока они еще зеленые, и дайте им созреть в безопасности вашего дома.

Не пропустите ничего в A Garden for the House… подпишитесь на еженедельную рассылку Кевина.

Похожие сообщения:
Классический томатный пирог
Soupe au Pistou
Как я делаю холодный кофе

Использование магии бумажных пакетов для созревания зеленых помидоров

Дженис Лич | Автор

Может быть, каждый домашний садовник знает этот трюк, но если нет, то все должны. Я научился трюку с томатным мешком у Джима давно, но он все равно меня радует. Думаю, это какое-то чудо.Этот прием чрезвычайно удобен в конце сезона, когда грозят заморозки, а зеленые помидоры все еще висят на лозах. Нам нравится несколько жареных зеленых помидоров, но, поскольку красные гораздо более популярны в нашем доме, мы используем пакет или коробку для томатов, чтобы созреть большинство отставших.

Начните со сбора помидоров, которые в основном зеленые, но имеют некоторое изменение цвета — например, красное пятно или общий поворот в сторону желтого. Полностью зеленые помидоры тоже иногда подойдут, но не всегда.Â

Возьмите эти все еще в основном зеленые помидоры внутри и хорошо промойте их, чтобы удалить грязь. Когда вы моете помидоры, вы можете легко оторвать их от стеблей, чтобы они не проткнули друг друга. В это время рассортируйте помидоры. Ключи с тычками, грызениями или другими дефектами не подходят для этого эксперимента; лучше их сейчас компостировать! Полностью высушите помидоры и положите их все в большой бумажный пакет для продуктов.

Сложите верх, чтобы закрыть сумку.

Дженис Лич | Автор

Тогда подожди.

Загляните внутрь каждый день, чтобы увидеть, какое волшебное действие созревания произошло. Выньте полностью созревшие помидоры и добавьте больше свежесобранных, в основном зеленых, помидоров, если они у вас есть.

Проверяйте процесс созревания томатов примерно каждый день. Если произойдет промах и один из них станет мягким, просто рассортируйте остатки в другой бумажный пакет, смыв все подозрительное, и выбросьте влажный бумажный пакет (или отправьте его на переработку).

В этом году я использовал широкую, но неглубокую картонную коробку (примерно 18 x 12 x 6 дюймов) в качестве центра созревания томатов.Я положил на дно бумажный пакет в качестве вкладыша и добавил внутрь один слой помидоров, а затем закрыл крышку. Я также слышал о людях, которые по отдельности заворачивали помидоры в газету и складывали их все вместе в коробку. Я считаю, что бумажный пакет или слой помидоров в коробке проще и легче отслеживать.

Дженис Лич | Contributor

Чтобы таким образом созреть помидоры, важно собрать их до того, как они появятся на морозе. Раньше я пытался дозреть обмороженные помидоры, но у меня ничего не получалось.Они внезапно становятся мягкими, и это неприятно. Почему помидоры в пакете созревают? Научное объяснение состоит в том, что этилен из созревающих помидоров стимулирует созревание других помидоров. Пакет или коробка для помидоров — отличный способ выжать из помидоров максимум удовольствия.

Дженис и Джим Лич садят задний двор в центре Анн-Арбора и обслуживают веб-сайт «20 минутный сад».

Четыре причины, по которым ваши помидоры не созревают, и что с этим делать

Усилия, которые вы вкладываете в выращивание томатов в течение сезона — посадка, подкормка, мульчирование, полив — сводятся к одному моменту: собирает свой первый помидор .

Когда вы видите первые зеленые плоды и ждете, пока они изменят цвет, ожидание становится почти невыносимым. Итак, подожди. И ждать. И подожди еще. Кажется, твои помидоры никогда не созреют.

Что пошло не так?

Есть несколько причин, по которым помидоры не созревают, и большинство из них находятся вне нашего контроля. Но это не значит, что мы не можем пытаться помочь им, используя некоторые садовые приемы.

Эти четыре причины являются наиболее вероятными причинами проблем со созреванием помидоров.Хотя многие из них нельзя исправить сразу, и потребуется некоторое терпение, чтобы решить их самостоятельно, четыре уловки, позволяющие ускорить созревание помидоров, могут помочь вам ускорить этот процесс.

Почему помидоры становятся красными?

Прежде чем мы рассмотрим, почему ваши помидоры не созревают, это может помочь понять, как работает этот процесс.

Помидоры изначально зеленые из-за высокого содержания хлорофилла. Когда помидоры полностью созреют в зеленой стадии, они выделяют этилен, который запускает процесс созревания.

Хлорофилл в плодах начинает растворяться и заменяется ликопином (химическое соединение природного происхождения). Ликопин придает помидорам, а также другим красным или розовым фруктам характерный красный цвет.

При этом, как известно многим производителям томатов, не все томаты становятся красными в процессе созревания. В зависимости от выбранного вами сорта они могут созревать до желтого, оранжевого или фиолетового цвета.

Каротиноиды вызывают различия в цвете. Главный каротиноид в красных помидорах — ликопин, а в желтых — лютеин, отчего плоды желтеют.

Почему мои помидоры не созревают?

1. Жаркая погода

В условиях знойной летней температуры помидоры испытывают стресс. Хотя им нужно тепло, чтобы расти и приносить плоды, слишком много тепла может заставить растение перейти в режим выживания.

При высоких температурах растение перестает производить ликопин — химическое вещество, которое вызывает красный цвет плодов. Если температура на улице часто достигает 80 или 90 градусов, процесс созревания либо замедляется, либо полностью прекращается.

Когда температура утихнет, помидоры продолжат процесс созревания. Вы можете либо переждать погоду, либо принять меры, чтобы защитить помидоры от сильной жары. Это уменьшит проблемы со созреванием и обеспечит своевременное созревание растений каждый сезон.

2. Холодная погода

Холодная погода может остановить процесс созревания, от крайности до крайности. Падение температуры сигнализирует об окончании сезона для томатов. К сожалению, когда вы все еще находитесь в середине сезона, невозможно убедить помидоры продолжать расти.

Пара аномально холодных дней не окажет большого влияния, но продолжительные периоды холода, когда температура остается ниже 60F, остановят созревание плодов и остановят рост растения.

Как и в случае с сильной жарой, вы можете переждать погоду и надеяться, что проблема решится. Однако, если проблема сохраняется дольше двух недель, лучше вытащить те спелые помидоры, которые остались на растении, чтобы они созрели в помещении.

3. Конец сезона

Эта причина неразрывно связана с холодной погодой.В конце сезона, когда температура начинает падать, растение перестает расти и давать плоды. Плоды, уже посаженные на лозу, также перестают созревать, независимо от того, на какой стадии роста они находятся.

К счастью, эти фрукты не пропали без вести. Выбирайте любые фрукты, которые достигли зрелой зеленой стадии, и они все равно будут созревать в помещении при правильных условиях.

4. Сорт

Зеленые томаты зебры предназначены для сбора и употребления в пищу, когда они еще зеленые.

Нет двух одинаковых сортов томатов.Есть сотни вариантов на выбор, и у каждого свое время созревания.

Как правило, помидоры черри созревают быстрее, чем более крупные сорта, благодаря более мелким плодам. Но есть сорта, выведенные для быстрого созревания (например, Early Girl), в то время как другим может потребоваться гораздо больше времени, чтобы достичь стадии сбора урожая.

Пакет с семенами вашего сорта должен содержать информацию о времени созревания. Отметьте эту дату после посадки, чтобы быть уверенным, когда ваши помидоры будут готовы к сбору.Таким образом, вы будете знать, столкнулись ли вы с проблемой созревания или вам просто нужно подождать еще немного.

Точно так же существует ряд сортов зеленых помидоров, например Green Zebra, которые предназначены для употребления в пищу зелеными. Независимо от того, как долго вы ждете, эти помидоры никогда не будут созревать, но будут такими же вкусными, когда их будут есть зелеными.

Как заставить помидоры созреть быстрее

Обрезка New Growth

Если терпение — не выход и вам нужно, чтобы помидоры созрели как можно скорее, обрезка новых побегов (особенно побегов или побегов) может помочь ускорить процесс.

У растений есть только определенное количество энергии, которое они расставляют по приоритетам в соответствии с потребностями растения. Если есть новые ветви или ранние плоды, растение сосредоточит большую часть своего внимания на этих областях для быстрого результата. Растения не поймут, что вам не хватает времени, и вряд ли будут рассматривать созревание как главный приоритет. Обрезая новые стебли или листья, вы направите эту энергию на процесс созревания фруктов.

Поскольку этот трюк сосредотачивает все внимание растения на плодах, лучше всего пытаться использовать его ближе к концу сезона, когда новые приросты не нужны.

Защитите растения от сильной жары или холода

Как видно из названных причин, погода играет большую роль в созревании томатов. Тем не менее, вы можете уменьшить эти эффекты, установив оптимальную температуру для ваших растений (от 65F до 75F).

Если температура выше идеального диапазона для созревания, защитите растения от жары тряпкой, мульчей и регулярным поливом. Если они ниже идеального диапазона, накройте растения защитной тканью или внесите их в помещение, если они выращиваются в контейнерах.

Если температура стабильно находится в одном из крайних значений, эти меры могут не решить вашу проблему. Но это, безусловно, уменьшит потенциальный ущерб не только для созревания, но и для общего состояния ваших растений.

Удалить несколько листьев

Это может быть спорное предложение, но оно того стоит. Многие садоводы выступают против удаления листьев, поскольку они нужны растению для выработки энергии и защиты плодов от ожогов.

Однако, если вы приближаетесь к концу сезона и у вас есть гора зеленых помидоров, возможно, стоит удалить часть листьев.Здесь применяется тот же принцип, что и в случае с новообразованием — он направляет энергию растения на созревание, а не на содержание листьев.

Этот трюк требует исключительно легкой руки. Никогда не удаляйте все листья растения; только некоторые из них сделают свое дело. Начните с удаления всех поврежденных листьев, оставив все здоровые листья выполнять свою работу, как задумано.

Созревшие виноградные лозы

Если ничего не помогает, остается только удалить созревшие плоды и оставить их дозревать в помещении.Только зрелые зеленые помидоры подходят для этого процесса, так как они производят этилен, необходимый для созревания.

Если плоды кажутся почти спелыми, просто оставьте их на кухонном столе, и они созреют через пару дней. Плоды, которые еще не начали менять цвет, следует оставить в закрытом бумажном пакете, чтобы запечатать этиленовый газ и ускорить процесс созревания.

Для очень нетерпеливых бросьте спелый банан в пакет с помидорами. Они также производят газообразный этилен, что дает вашим помидорам дополнительный импульс, необходимый для завершения созревания.

---

Помидоры, которые не созреют, — неприятная проблема, но это не должно быть проблемой надолго.

В зависимости от причины, вы можете либо подождать, либо помочь своему растению. У вас будет куча красных сочных помидоров в кратчайшие сроки.

.

No related posts.