Прежде чем класть яблоки в тару, убедитесь, что она без гнили, плесени и абсолютно сухая. Каждое яблочко можно аккуратно завернуть в лист газеты или мятой бумаги. Хорошо подходит для хранения солома, деревянная стружка, засушенные кленовые или дубовые листья, сухое сено. Это все легко найти, если у вас есть дача. А если дачи нет, то в цветочном магазине можно купить некрашеную рафию, которую используют для упаковки цветов. Очень важно хорошо проложить между плодами и под ними, а также прикрыть верхний яблочный слой.

Укладываем плоды

Места хранения

Условия хранения

Как сохранить яблоки зимой в квартире?

Лучше всего хранить яблоки зимой в прохладном погребе, но не у всех дачников есть подвалы и погреба.

Поэтому после осенней уборки урожая, садоводы задаются вопросом – как правильно сохранить яблоки в квартире на балконе, как дольше сохранить яблоки.

Для того чтобы сохранить яблоки в домашних условиях как можно дольше, познакомимся с лучшими способами хранения в квартире и на балконе.

Содержание:
Сбор урожая и подготовка к хранению
Хранение яблок на балконе
Хранение яблок в полиэтиленовых пакетах
Пересыпание яблок
Как хранить яблоки в бумаге
— Видео — Как сохранить ЯБЛОКИ в квартире?

Сбор урожая и подготовка к хранению

Первое важное условие для длительного хранения – яблоки должны быть зимних сортов с толстой шкуркой и естественным восковым налетом.

Именно зимние сорта яблок способны храниться до полугода. Осенние сорта при правильных условиях могут храниться 1-2 месяца.

Второе важное условие для хранения яблок, поддержание постоянной температуры воздуха, без перепадов. То-есть нельзя переносить яблоки из холодного помещения в теплое и наоборот, или появившийся конденсат на фруктах и станет причиной появления порчи.

При сборе урожая старайтесь собирать яблоки вместе с плодоножкой. При закладке яблок на хранение, тщательно провести отбор, исключая плоды с царапинами, трещинами, мягкими участками на фруктах.

Старайтесь не стереть естественный восковой налет при закладке яблок на хранение в контейнеры, так как именно он предохраняет яблоки от поражения грибком, шпилями и плесенью.

Зимние сорта яблок рекомендуется снимать с дерева слегка недозрелыми, чтобы они поспевали уже в процессе хранения. Съемная зрелость осенне-зимних сортов яблок наступает с 20 сентября по 10 октября, основной период для уборки урожая.

Внимание: Яблоки всегда храните отдельно от других фруктов и овощей.

Вернуться к оглавлению

Хранение яблок на балконе

Идеальным вариантом для хранения яблок в квартире является застеклённый балкон. На нем зимой прохладно, а температура для хранения яблок должна быть в пределах 3-5 градусов.

Но если у вас нет застеклённого балкона, хранить яблоки можно в прихожей, кладовке или на подоконнике при открытой форточке на проветривание.

Вернуться к оглавлению

Рассмотрим самые популярные способы хранения яблок в квартире.

Хранение яблок в полиэтиленовых пакетах

Хорошо яблоки хранить в полиэтиленовых пакетах. Отсортированные яблоки складывают в полиэтиленовые пакеты по 2-4 кг в каждый. Плотно завязать и сделать зубочисткой или спичкой 4-5 отверстий для вентиляции. Хранить при температуре от -1 до +4 градусов.

Хранение яблок в бумаге в пакетах 

Заматываем каждое яблоко в бумагу, а затем все яблоки складываем в полиэтиленовый пакет. Пакет сбережёт яблоки от потери влаги. Если будет жарко, бумага впитает лишнюю влагу, и если яблоко начнет портится, станет барьером, не даст соприкоснутся с другими плодами.

Вернуться к оглавлению

Пересыпание яблок

Хранение яблок в сухих опавших листьях. Для этого сложить яблоки в коробку и пересыпать их сухими осенними листьями, чтобы они создали прослойку между плодами. Выбирайте листья без повреждений, чистые и сухие.

Также хороший способ хранения, пересыпать яблоки древесной золой смешанной с песком в равных пропорциях.

Вместо листвы можно использовать гречневую шелуху, луковую шелуху, лузгу, торф, стружку деревьев лиственных пород, опилки.

Вернуться к оглавлению

Как хранить яблоки в бумаге

Самый популярный способ хранения яблок в ящиках. Они могут быть картонные, пластиковые, деревянные или из пенопласта.

Заворачиваем каждое яблоко в бумагу (хорошо подходит обычная газета, но если вы переживаете, что типографская краска переведется на плоды используйте чистую белую или серую бумагу) и складываем в ящики, не более 5-8 рядов в каждом ящике.

Помните что бумага защищает от гниения, но не от промерзания. Хранить яблоки при температуре от -1 до +4 градусов. При такой температуре яблоки долго хранятся, набирают сахаристости.

Если много урожая, яблоки уложите в ящики в 2-3 слоя, и между слоями положить листы картона или плотную бумагу.

При таком способе хранения необходимо хотя бы раз в месяц перебирать яблоки, удаляя даже слегка подпорченные, иначе они могут испортить и здоровые плоды.

Вернуться к оглавлению

Видео — Как сохранить ЯБЛОКИ в квартире?

Лучший способ хранить яблоки, чтобы они оставались последними

Мы самостоятельно выбираем эти продукты — если вы совершите покупку по одной из наших ссылок, мы можем получить комиссию.

Осень — пик сезона яблок, и многие из нас ходят в местные сады, чтобы собрать сливки урожая для еды и выпечки в течение всего сезона. Свежесобранные яблоки при правильном хранении имеют необычайно длинную полку, поэтому их стоит закупить в сентябре, чтобы их можно было есть до октября. Предполагая, что вы не сможете съесть свой сбор яблок в течение недели, вот что вам нужно знать о хранении яблок, чтобы они прослужили достаточно долго

Как хранить яблоки для максимального срока хранения

Если только вы планируете приготовить или съесть яблоки в течение недели, не оставляйте их на кухонном столе.Лучше всего выбрать темную, влажную и холодную среду (от 30 до 35 градусов по Фаренгейту), которая сохранит ваши яблоки свежими, сочными и ароматными. Ящик для свежих овощей в холодильнике подойдет. В крайнем случае (и в более холодном климате) вы можете хранить яблоки неплотно накрытыми в гараже или холодном подвале.

Яблоки продолжают созревать даже после сбора. Они выделяют вещество, называемое газообразным этиленом, которое день за днем ​​продолжает смягчать кожу и плоть. Хранение яблок в холоде помогает замедлить выделение этого газа, поэтому поместите их в нижний ящик холодильника, чтобы они оставались прохладными.В том же газе, что и яблоки, созревают и другие фрукты и овощи. По возможности лучше хранить их отдельно от других продуктов. Это еще одна причина, по которой ящик для овощей и фруктов является идеальным решением.

Как только вы разрезаете яблоко, мякоть начинает медленно становиться коричневой из-за присутствующего в воздухе кислорода. Немного кислоты, например лимонного сока или уксуса, поможет замедлить этот процесс, но остановить его невозможно. Храните их целыми до тех пор, пока вы не съедите их, или используйте их в рецепте, чтобы продлить срок хранения.

Лиза Эпплтон

Автор

Лиза — автор рецептов в Blue Apron. Ранее она была редактором журналов о продуктах питания Better Homes and Gardens. Она является выпускницей Кулинарного института Америки и Университета Миссури. Она живет в Бруклине.

9 лучших способов хранения яблок для кратковременного и длительного хранения

Яблоки являются основным продуктом питания большинства людей, и мы во многом полагаемся на местных бакалейных лавок. Они могут быть дорогими, когда не в сезон.Даже те, кто выращивает яблоки, не могут есть яблоки в не сезон.

Тогда как можно есть яблоки в любое время?

Есть несколько способов длительного хранения яблок. Таким образом, вы можете покупать или собирать урожай в сезон и обеспечивать долгий срок хранения. И, если вы тот, кто предпочитает делать покупки еженедельно, есть также способы сохранить свои яблоки в течение более короткого периода времени.

Давайте обсудим, как сохранить яблоки, съесть их свежими и сэкономить на этом деньги.

Краткосрочное хранение

Если вы делаете покупки в своем продуктовом магазине еженедельно или раз в две недели, вас, вероятно, интересует, как вы можете сэкономить деньги на своем продуктовом бюджете. Лучший способ сэкономить — не тратить еду попусту.

Как не тратить зря? Вы узнаете, как правильно хранить продукты, чтобы еда не портилась слишком быстро. Для яблок способы хранения довольно просты.

Вот как правильно хранить яблоки, чтобы продлить им жизнь:

1. Не разрезайте их

Если вы когда-либо упаковывали яблоки в мешок для обеда на ходу, то, вероятно, знаете, что они становятся коричневыми и неприятными очень быстро, если вы сначала не замочите их в лимонном соке.

Поэтому вас не должно удивлять, что если вы пытаетесь хранить яблоки в течение недели, их резка даст тот же эффект. Вот почему так важно сохранять яблоки целыми, пока вы их храните.

Затем, когда вы будете готовы съесть их или упаковать их на обед, вы можете нарезать их и принять необходимые меры, чтобы они не подрумянились на вас в течение нескольких часов между нарезкой и употреблением в пищу.

2. Держите их в прохладе

Яблоки не любят много тепла.С соками и более высокой температурой вы в основном просите гниения. Вот почему для вас важно хранить их в прохладном месте.

Так вот, этим местом может быть холодильник, корневой погреб, прохладный уголок в кладовой. Какое бы пространство у вас ни было, это круто.

Однако не рекомендуется хранить их в морозильной камере. Это может ухудшить вкусовые качества яблока.

Помните об этих предложениях, когда будете искать более прохладное место для хранения яблок на неделю.

3. Держите их отдельно

Яблоки не являются социальным фруктом. Это своего рода шутка, но если серьезно, они не любят прикасаться друг к другу. Причина в том, что некоторые пятна на яблоках могут стать мягкими.

Тогда мягкость приводит к гниению, которое приводит к плесени. Прежде чем вы это осознаете, ваши яблоки испорчены за неделю.

Помните об этом при хранении яблок, чтобы их можно было разделить. Это может быть так же просто, как хранить их в ящике для овощей и фруктов в холодильнике и следить за тем, чтобы они не были сложены стопкой.

Или вы можете даже пойти дальше и обернуть их по отдельности в коричневые бумажные пакеты и сложить в холодильнике. Это действительно зависит от вас, но постарайтесь, чтобы они не ложились друг на друга.

Хранение большего количества яблок

Что делать, если вы любите покупать яблоки оптом в сезон? Или если у вас действительно есть несколько яблонь? Как вы собираетесь хранить такую ​​большую сумму?

Хорошо, я рад, что вы спросили, потому что существует множество способов хранить и хранить большое количество яблок за раз.

Вот как это сделать:

1. Выберите правильный вид

Знаете ли вы, что одни яблоки лучше хранить, чем другие? Это правда! Сумасшедший, правда?

Поэтому, когда вы решите выращивать яблоки (что занимает несколько лет, к вашему сведению) или если вы покупаете яблоки оптом, вы должны помнить об этом. Вам нужно выбрать более терпкое яблоко с более толстой кожицей. Примером этого может быть яблоко Гренни Смит. Я люблю их!

Вы бы не выбрали яблоко, как Golden Delicious, потому что оно более сладкое и имеет более тонкую кожицу.

Очевидно, что более толстая кожица лучше защитит яблоко. Кроме того, чем менее сладко яблоко, тем меньше сахара нужно для разрушения яблока, что приводит к гниению и плесени.

2. Не трите коленки

Так же, как и в случае краткосрочного хранения яблок, вы должны следить за тем, чтобы яблоко не касалось его при длительном хранении. Вы можете сделать это, храня их в деревянных ящиках или ящиках и используя слой соломы между яблоками.

Или вы можете обернуть каждое яблоко газетой отдельно. Единственное, о чем следует помнить, если вы используете этот метод, — это убедитесь, что вы не используете бумагу с цветными чернилами. Некоторые цветные чернила все еще содержат ядовитые металлы. Это может быть токсично для вас.

3. Не бить их

Яблоки синяки, как и мы. Если ударить по ним, останется след. Обращайтесь с яблоками осторожно. Всякий раз, когда вы ушибаете яблоко, на нем появляется вмятина, и кожица становится ближе к мякоти плода.

Ну, тогда кожица сидит там, и сахар начинает ее расщеплять. Как только защитный слой исчезнет, ​​организмы могут начать портить яблоко. Это приводит к гниению и плесени на яблоках. Имейте в виду, что если у вас есть фрукты (или овощи), на которых есть плесень, и они соприкасаются с другими продуктами, плесень распространится и испортит весь ваш урожай.

Это очень важно для хранения яблок.

4. Прохладный и сухой — ключ к успеху

С таким же успехом я мог бы бросить свою огромную новостную бомбу прямо в середине сообщения в блоге.Мы фактически выставляем нашу усадьбу на продажу и перестраиваем в более крупную усадьбу. Это отличная новость для вас, ребята, потому что чем больше у нас земли, тем больше экспериментов по усадьбе я могу провести и поделиться со всеми вами!

Я сказал все это, чтобы представить свой следующий момент. Для хранения яблок вам нужно прохладное и сухое место. Его можно найти в углу прохладной темной кладовой.

Однако на этой неделе я нашел кое-что, ища нашу будущую усадьбу, и это меня поразило. Если вам повезло, и у вас есть подвал (который, я надеюсь, появится в ближайшем будущем), вы можете найти в нем прохладный сухой уголок и хранить яблоки в коробках прямо там.

Теперь вам нужно обернуть яблоки по отдельности, поместить их в коробку и поставить коробку в угол!

Даже в этом случае, если вы похожи на меня (в настоящее время), тогда вы можете подумать о создании корневого погреба для их хранения. То, что я действительно делал, пока мы не построили нашу новую кровать, было хранить яблоки. под моей старой кроватью. Там было темно и прохладно, так что все работало хорошо.

Вы можете хранить яблоки на чердаке в прохладные месяцы. Если у вас есть закрытая веранда, вы можете хранить их там и в холодные месяцы.Даже если у вас нет корневого погреба, вы можете выкопать яму в земле и хранить их там. В этой статье мы перечислили несколько вариантов отверстия в земле. Смотрите, что вы думаете!

Вы проявите творческий подход и найдете себе место. Важно хранить их в прохладном и сухом месте. Вы не хотите, чтобы жара или влага влияли на урожай.

5. Картофель и яблоки — НЕ друзья

Следует отметить, что где бы вы ни хранили яблоки, не обязательно, чтобы они были рядом с картофелем.Причина в том, что когда вы храните картофель, он выделяет газ. Этот газ для нас безвреден, но он испортит вам урожай яблок.

Так что, храня яблоки, помните об этом.

Некоторые говорят, что их нельзя даже хранить в одном подвале. Тогда другие говорят, что вам просто нужно хранить их достаточно места в том же корневом погребе. Я говорю, что это эксперимент. Есть много переменных, которые могут дать такие разные результаты.

В зависимости от размера вашего корневого погреба, все может пойти в любом направлении.Либо оставайтесь в безопасности и не храните их в одном подвале, либо попробуйте сами и посмотрите, каковы ваши личные результаты.

6. Сохраните их.

Наконец, если вы просто не хотите тратить все усилия на хранение этих яблок, опасаясь, что они все равно могут испортиться, сохраните их.

Теперь есть несколько вариантов сохранения. Можно начать с консервирования яблок. Это довольно просто, и есть несколько способов сохранить их.Вы можете приготовить раскаленные засахаренные яблоки, начинку для яблочного пирога или даже яблочное пюре.

Затем вы можете заморозить яблоки. Я делаю это каждый год, когда устаю консервировать. Их удобно хранить, поэтому, когда я хочу быстрый гарнир на ужин, я просто бросаю их в сковороду, добавляя немного сахара, корицы, мускатного ореха и гвоздики. Тогда у вас есть жареные яблоки в кратчайшие сроки.

Если вы увлекаетесь консервированием, прочтите наши 60 любимых рецептов консервирования.

Наконец, вы можете их обезвоживать. Я тоже так делаю каждый год.Из них получаются замечательные рождественские подарки, из которых можно сделать чудесное яблочное масло.

Плюс обезвоженные яблоки — отличный способ украсить елку. Это тоже придает чудесный запах. Тогда вам не нужно беспокоиться о хранении дорогих украшений каждый год, и вы можете сделать традицией делать украшения из яблок каждый год. Создавая воспоминания и получая удовольствие, вы не сможете победить это!

Как вы понимаете, для их консервирования может потребоваться немного больше усилий заранее, но это позволяет быстро использовать яблоки, когда вы будете готовы, и уменьшаете ваши шансы на порчу.

Что ж, теперь у вас есть много разных вариантов хранения ваших яблок. Если вы просто пытаетесь хранить их еженедельно, чтобы проводить меньше времени в продуктовом магазине, или если вы хотите сэкономить годовой урожай, мы надеемся, что один из этих вариантов будет работать в вашей ситуации.

Была ли эта статья полезной?

Мы ценим ваши полезные отзывы!

Ваш ответ будет использован для улучшения нашего содержания. Чем больше отзывов вы дадите нам, тем лучше будут наши страницы.

Следуйте за нами в социальных сетях:

Как хранить яблоки и сохранять их свежими

The INSIDER Краткое описание:

• Трудно понять, как следует хранить различные фрукты и овощи, чтобы они оставались свежими.
• Яблоки, например, лучше всего хранить в ящике для более свежих продуктов холодильника.
• Никогда не храните фрукты (в том числе яблоки) вместе с овощами, потому что они быстрее испортятся.

Осень — это пик сбора урожая яблок, поэтому это идеальное время, чтобы насладиться плодами.

От того, как вы должны собирать яблоки в продуктовом магазине до того, где на вашей кухне следует хранить фрукты и овощи, есть много вещей, которые следует учитывать, когда речь идет о сохранении продуктов свежими.

Продолжайте читать, чтобы узнать, как хранить яблоки, чтобы они оставались свежими и хрустящими.

Перед покупкой проверьте спелость.

Яблоки продолжают созревать даже после сбора, особенно когда их оставляют при комнатной температуре. Если вы хотите, чтобы ваши яблоки сохранялись как можно дольше, старайтесь покупать яблоки до того, как они полностью созреют. Следите за твердостью, но не за воском, и избегайте яблок с мягкими пятнами.

Не хранить вместе фрукты и овощи

Когда яблоки созревают, они выделяют этилен — газ, который может вызвать преждевременное созревание других продуктов поблизости. Чтобы хранить все продукты в холодильнике, лучше всего хранить этилен-продуцирующие фрукты отдельно от чувствительных к этилену овощей, таких как брокколи и цветная капуста.

Яблоки дольше хранятся в холодильнике

Храните яблоки в прохладном темном месте, чтобы они оставались хрустящими.Лучший способ сохранить яблоки свежими — хранить их в ящике для свежих продуктов холодильника в отдельных пластиковых пакетах. Как вариант, вы можете накрыть яблоки влажным полотенцем, чтобы помочь им сохранить влажность.

Для длительного хранения упаковывайте яблоки отдельно.

На самом деле есть некоторая научная правда в старой поговорке: «одно плохое яблоко портит всю гроздь». При хранении в холодильнике или другом холодном темном месте удобно упаковывать яблоки индивидуально, потому что испорченное яблоко может привести к более быстрому разложению других яблок.

Используйте лимонный сок, чтобы яблоки не подрумянились

После того, как вы уже нарезали яблоки, будь они в салате или прямо в ланч-бокс, вы захотите предотвратить их подрумянивание.Яблоки имеют тенденцию становиться коричневыми после того, как они были разрезаны, потому что это позволяет кислороду достигать тканей растения, в результате чего фрукты выделяют фермент, который его окисляет. Думайте об этом как о съедобной ржавчине.

Смажьте ломтики яблока лимонным соком, чтобы замедлить ферментативный процесс подрумянивания, и ваши яблоки дольше будут выглядеть свежими.

% PDF-1.5 % 462 0 объект> эндобдж xref 462 197 0000000016 00000 н. 0000005725 00000 н. 0000005862 00000 н. 0000006094 00000 н. 0000004236 00000 п. 0000006145 00000 п. 0000006405 00000 н. 0000006440 00000 н. 0000007055 00000 н. 0000007097 00000 п. 0000007244 00000 н. 0000007400 00000 н. 0000007555 00000 н. 0000007668 00000 н. 0000007704 00000 н. 0000015486 00000 п. 0000022586 00000 п. 0000030149 00000 п. 0000038112 00000 п. 0000045989 00000 п. 0000046520 00000 п. 0000046746 00000 н. 0000046924 00000 п. 0000047371 00000 п. 0000048003 00000 п. 0000048151 00000 п. 0000048694 00000 п. 0000049134 00000 п. 0000049395 00000 п. 0000049855 00000 п. 0000050122 00000 п. 0000050626 00000 п. 0000050893 00000 п. 0000051494 00000 п. 0000051751 00000 п. 0000052411 00000 п. 0000052669 00000 п. 0000052764 00000 н. 0000052875 00000 п. 0000053298 00000 п. 0000061159 00000 п. 0000061431 00000 п. 0000061973 00000 п. 0000062496 00000 п. 0000066709 00000 п. 0000068364 00000 н. 0000072373 00000 п. 0000075986 00000 п. 0000080313 00000 п. 0000087551 00000 п. 0000090924 00000 н. 0000091278 00000 п. 0000091314 00000 п. 0000095219 00000 п. 0000095573 00000 п. 0000095627 00000 н. 0000095678 00000 п. 0000095730 00000 п. 0000095768 00000 п. 0000095840 00000 п. 0000095878 00000 п. 0000098457 00000 п. 0000098767 00000 п. 0000099062 00000 н. 0000099410 00000 п. 0000099675 00000 п. 0000142998 00000 н. 0000172627 00000 н. 0000172701 00000 н. 0000172772 00000 н. 0000172891 00000 н. 0000172978 00000 н. 0000173088 00000 н. 0000173136 00000 н. 0000173248 00000 н. 0000173296 00000 н. 0000173420 00000 н. 0000173468 00000 н. 0000173615 00000 н. 0000173663 00000 н. 0000173752 00000 н. 0000173845 00000 н. 0000173992 00000 н. 0000174040 00000 н. 0000174198 00000 н. 0000174285 00000 н. 0000174430 00000 н. 0000174478 00000 н. 0000174569 00000 н. 0000174684 00000 н. 0000174834 00000 н. 0000174881 00000 н. 0000174998 00000 н. 0000175127 00000 н. 0000175271 00000 н. 0000175318 00000 н. 0000175452 00000 н. 0000175644 00000 н. 0000175691 00000 п. 0000175796 00000 н. 0000175886 00000 н. 0000176008 00000 н. 0000176055 00000 н. 0000176212 00000 н. 0000176259 00000 н. 0000176460 00000 н. 0000176506 00000 н. 0000176656 00000 н. 0000176702 00000 н. 0000176802 00000 н. 0000176848 00000 н. 0000176944 00000 н. 0000176990 00000 н. 0000177038 00000 п. 0000177148 00000 н. 0000177195 00000 н. 0000177242 00000 н. 0000177289 00000 н. 0000177336 00000 н. 0000177474 00000 н. 0000177521 00000 н. 0000177627 00000 н. 0000177674 00000 н. 0000177803 00000 н. 0000177850 00000 н. 0000177976 00000 н. 0000178023 00000 н. 0000178128 00000 н. 0000178175 00000 н. 0000178277 00000 н. 0000178324 00000 н. 0000178371 00000 н. 0000178418 00000 н. 0000178510 00000 н. 0000178595 00000 н. 0000178728 00000 н. 0000178776 00000 н. 0000178871 00000 н. 0000179007 00000 н. 0000179054 00000 н. 0000179148 00000 н. 0000179247 00000 н. 0000179354 00000 н. 0000179401 00000 н. 0000179517 00000 н. 0000179564 00000 н. 0000179666 00000 н. 0000179713 00000 н. 0000179827 00000 н. 0000179874 00000 н. 0000179921 00000 н. 0000180034 00000 н. 0000180081 00000 н. 0000180181 00000 н. 0000180228 00000 н. 0000180342 00000 н. 0000180389 00000 н. 0000180510 00000 н. 0000180557 00000 н. 0000180604 00000 н. 0000180651 00000 п. 0000180698 00000 п. 0000180822 00000 н. 0000180870 00000 н. 0000180918 00000 н. 0000180966 00000 н. 0000181013 00000 н. 0000181111 00000 н. $ L # kCg_v \ k% L4Oɲ {CN ޏ pB & jBϘn7 / 9 | T ٯ lb27 综 l a + h) N [̟6XXSjM8 9xI ​​# F.nG ‘

11 способов сохранить яблоки в домашних условиях

11 способов сохранить яблоки дома, потому что никогда не нужно платить полную цену в продуктовом магазине, а яблоки такие вкусные, они нужны нам круглый год, я прав?

Мы все слышали поговорку, что в яблочный день нет доктора, но мои яблоки не растут круглый год. Наша цель — поставить как можно больше еды в сезон, чтобы сократить расходы на еду и увеличить запасы еды. Сейчас яблочный сезон.(Когда я немного возбуждаюсь от южных ударов, я просто катаюсь)

У меня на кухне есть почти 75 фунтов яблок, и хотя большинство людей думают о том, чтобы приготовить яблочное пюре, прекрасное яблочное пюре, есть много способов сохранить эти яблоки для использования в течение всего года.

Научиться консервировать яблоки в домашних условиях — это очень бережливое дело и отличный навык. Каждый раз, когда вы собираете урожай или даже покупаете еду в сезон, вы получаете ее по самой низкой цене, а когда вы можете узнать, как сохранить ее в течение всего года — без использования неприглядных ингредиентов — это большой балл!

Кроме того, консервирование яблок в банках (и наличие нескольких способов сделать это) делает мое любящее сердце Мейсон очень счастливым.Вы готовы?

1. Начинка для яблочного пирога. Консервирование яблок для пирога, когда у меня мало времени или цены на яблоки заоблачные, — одно из моих любимых домашних консервов из яблок в кладовой. Что может быть лучше красивых банок с начинкой из домашних консервов для яблочного пирога? Да, есть, нырять головой в указанную банку с ложкой… или без ложки. Вы когда-нибудь замечали, как цены на яблоки растут во время праздников? Кроме того, когда я занят Днем Благодарения и Рождеством, я могу испечь домашний пирог, просто открыв банку с этой начинкой … вот , как безопасно приготовить яблочные яблоки для пирога с помощью моего руководства по заполнению домашних яблочных пирогов и рецепта

2. Яблоки с корицей обезвоженные. Хотите знать, как консервировать кусочки яблока, я больше всего люблю чипсы с корицей и яблоками. Яблоки хорошо обезвоживаются, и они являются отличным дополнением к походным вещам и рюкзакам, а также для быстрого перекуса в дороге.

Просто очистите яблоки и нарежьте их ломтиками, чтобы они были примерно одинакового размера и толщины для равномерного сушки. Прелесть консервирования яблок таким способом заключается в том, что корица придает им коричневый цвет, поэтому не нужно беспокоиться об опрыскивании лимонным соком или лимонной кислотой, чтобы они не потемнели.

Как приготовить ломтики обезвоженного яблока с корицей

Поместите подготовленные дольки яблока в емкость с крышкой или полиэтиленовый пакет. Посыпьте 1–2 столовыми ложками молотой корицы, закройте емкость и встряхните, чтобы равномерно покрыть ломтики яблока.

Поместите на лотки дегидратора, следя за тем, чтобы вокруг каждого яблока оставалось пространство для потока воздуха (этот дегидратор у меня уже много лет, и я чувствую, что вы можете разместить больше на этих квадратных лотках), установите температуру 135 градусов по Фаренгейту и высушите до полного высыхания .В зависимости от толщины нарезанных яблок и содержания воды это может занять от 6 до 24 часов.

Положите ломтики яблок с корицей в герметичную емкость и наслаждайтесь! Для длительного хранения продуктов используйте кислородный поглотитель или насадку с вакуумным уплотнением на банке Мейсона.

3. Яблочный уксус… в домашних условиях. Ага, сделайте свой собственный прекрасный ферментированный яблочный уксус. Вы не поверите, насколько это невероятно просто. Посмотрите это руководство с фотографиями и видео,
щелкните здесь–> Как приготовить сырой яблочный уксус <- Потому что я использую яблочный уксус все время, от приготовления пищи до ловли плодовых мух и в заправках для салатов.

Хотите разные рецепты консервирования яблок? Ознакомьтесь с приведенными ниже.

4. Масло яблочное Масло фруктовое, как я тебя люблю. Ваш густой и хорошо намазанный на печенье и блины. В этом используется специальный ингредиент для восхитительного вкуса… получите рецепт яблочного масла прямо здесь с инструкциями по консервированию.

5. Варенье для яблочного пирога (варианты с низким содержанием сахара). О, да, яблочный пирог, разлитый в стеклянную банку и готовый намазать на ваш любимый бисквит, бутерброд, кукурузный хлеб между пирогами… или, честно говоря, просто ложкой.Вот рецепт–> Рецепт простого яблочного пирога

6. Яблочное желе Это просто красиво выглядит в банках, и самое главное, в нем всего 2 ингредиента! Я фанат простоты, и чем меньше ингредиентов, тем лучше. Посмотрите этот отличный рецепт и руководство от моей девушки Лори из Common Sense Homesteading по ее рецепту яблочного желе.

7. Пектин яблочный. Знаете ли вы, что в яблоках много пектина? На самом деле моя бабушка никогда не употребляла пектин, купленный в магазине, она просто натирала зеленое яблоко в джем или желе.Но вы можете приготовить и заморозить яблочный пектин для использования во всех рецептах варенья и желе.

8. Кожа фруктов Проверены ингредиенты в магазине купили кожуру фруктов? Да, этого не происходит в моем доме. В нем всего 3 ингредиента (вы заметили тему?) И выглядит потрясающе. Вот как сделать кожу яблока и фруктов с корицей.

9. Подвал или холодильная камера. Яблоки — одни из самых классных фруктов, которые можно долго хранить без особых усилий.Вы когда-нибудь слышали поговорку: одно плохое яблоко испортило бочку? Это правда, и это восходит к тому времени, когда люди использовали корневые подвалы намного больше, чем сегодня. Вот список минимальных требований к хранению яблок в холодильнике в течение всего года.

10. Яблочное пюре Мой совет для яблочного пюре, не беспокойтесь перед тем, как разрезать или очистить. Я пропариваю яблоки целиком, а затем протираю их через сито, чтобы собрать семена и кожуру. Легко и просто и намного меньше работы. Вот как можно приготовить яблочное пюре.

Бонус! Разве тебе не нравятся бонусы? Я делаю.Например, когда вы надеваете пару штанов, которые не носили долгое время, и они не только подходят по размеру, но и находят в кармане 20 долларов.

11. Домашний яблочный сидр! Как я мог забыть добавить этот к оригинальным 9, я виню в этом 12 банок томатного соуса, которые я сделал и консервировал сегодня, но на самом деле домашний яблочный сидр просто необходим. Кто-нибудь, пожалуйста, принесет мне чашку, и мы поджарим тост за красоту осени и яблок?

Как сохранить яблоки дома?

Как уберечь яблоки от подрумянивания в коробке для завтрака

Не знаете, как уберечь яблоки от подрумянивания в ланч-боксе? Не смотрите дальше — вот три способа сохранить нарезанные яблоки свежими!

Яблоки — любимое дополнение школьных обедов для многих детей, и мамам нравится их круглогодичная доступность и доступные цены.Но один вопрос, который я часто задаю, когда делюсь меню школьного обеда: « Как предотвратить подрумянивание яблок ?».

Вот секрет сохранения свежих яблок.

К счастью, есть несколько способов консервирования свежих яблок, чтобы они оставались такими же хрустящими и белыми, как только вы их нарезаете.

Эти методы позволят вам нарезать и хранить нарезанные яблоки в течение всей недели, сэкономив ваше время, так как вы собираете обеды для своих детей. Кому не нравится эта идея?

И после того, как все яблоки будут хрустящими и вкусными, обязательно ознакомьтесь с моим простым способом сохранить ягоды свежими!

Главный ингредиент для сохранения яблок и предотвращения их окисления прост: лимонная кислота .

В своей основной, естественной форме он содержится в лимонах, лаймах, апельсинах, ананасах и других цитрусовых.

Он также обезвожен и кристаллизован для получения длительного консерванта и в различных формах идеально подходит для хранения нарезанных яблок на обед или легкую закуску !

Я использую эти методы для фруктовых стаканчиков и нарезанных яблок, которые отправляю в школу в коробке для завтрака.

Три способа уберечь яблоки от браунинга

1) Сок цитрусовых : лимонный сок — любимый напиток нашей семьи, поскольку мы любим сочетание терпкого лимона и сладкого яблока.

Но если ваши дети не любят лимоны, подойдет любой свежий сок цитрусовых. Ананасовый сок очень вкусен для яблок!

Просто выдавите сок одного лимона ( или другого цитрусового, если хотите, ) в миску с нарезанными яблоками.

Слегка перемешайте, чтобы они покрылись слоем, а затем храните яблоки в закрытом контейнере в холодильнике. При использовании этого метода яблоки остаются готовыми к употреблению в течение 4-5 дней.

2) Fruit-Fresh : этот порошкообразный натуральный консервант сделан из лимонной кислоты и чаще всего используется домашними поварами при консервировании фруктов и овощей.

Его также можно использовать для свежих продуктов, чтобы остановить процесс окисления.

Если вы используете его на нескольких нарезанных яблоках, просто слегка посыпьте им фрукты. Чтобы сохранить до двух чашек нарезанных яблок, смешайте две чайные ложки Fruit-Fresh с двумя столовыми ложками воды, а затем смешайте нарезанные фрукты с жидкостью.

Хранить в герметичном контейнере в холодильнике.

3) Eat Cleaner : полностью натуральное, безвкусное и без запаха средство для чистки продуктов и продуктов питания, созданное семьей, посвятившей себя созданию безопасного продукта, удаляющего воск и остатки с продуктов, продаваемых в наших продуктовых магазинах.

Поскольку в нем содержится лимонная кислота, он также предотвращает потемнение продуктов и фруктов! Это продукт 2 в 1: вы можете очистить свои продукты от вредных пестицидов, воска и грязи (даже органических!) И использовать их для сохранения свежести продуктов. Беспроигрышный вариант.

В семействе Eat Cleaner есть разнообразные салфетки и продукты; Следуйте инструкциям на упаковке по опрыскиванию и сохранению свежих яблок.

Лучший способ сохранить яблоки свежими

Я выложил кусочки яблок, обработанных в каждую сторону.Таким образом, вы сможете сами убедиться, какой метод лучше всего подходит для того времени, в течение которого ваши яблоки будут свежими.

Вот яблоки через час после начала нашего теста.

А вот как выглядят обработанные и необработанные яблоки через шесть часов. К шестому часу заметна разница, и именно в это время ваш ребенок, вероятно, открывает коробку для завтрака и достает свои яблоки.

В интересах науки (, конечно, ) наша семья опробовала три вышеупомянутых метода сохранения свежих яблок.

После шести часов сидения на кухонных столах обработанные яблоки стали ярче и белее, чем оставленные без обработки.

Теперь я режу свои яблоки в воскресенье вечером, угощаю их, а потом у меня есть простые яблоки «хватай и ходи» на протяжении всей недели!

Независимо от того, какой метод подходит для вашей семьи и бюджета, вы обнаружите, что каждый из них идеально подходит для того, чтобы ваши яблоки не стали коричневыми!

Еще больше идей для здорового обеда с фруктами

Хотя возможности поистине безграничны, это лишь некоторые из моих лучших идей для здорового обеда с использованием свежих яблок, ягод и других фруктов.

Консервирование яблок — яблоки и др.

Подготовка яблок к заморозке

Ферменты в светлых фруктах, таких как яблоки, груши и персики, могут вызывать окислительное потемнение, как только плод будет очищен или разрезан.Поджаривание может привести к потере витамина С. Поскольку фрукты обычно подают в сыром виде, их обычно не бланшируют, чтобы предотвратить обесцвечивание. Вместо этого для контроля ферментов в этих фруктах используются химические соединения.

Наиболее распространенное лечение — аскорбиновая кислота (витамин С). Аскорбиновая кислота может использоваться в чистом виде или в коммерческих смесях аскорбиновой кислоты и других соединений. Поджаривание также можно временно остановить, поместив фрукты в раствор лимонной кислоты или лимонного сока или в сахарный сироп.Однако эти меры не так эффективны, как лечение аскорбиновой кислотой в чистом виде.

Яблоки, как и другие фрукты, лучше сохраняют консистенцию и вкус, если они упакованы в сахар или сахарный сироп. Однако сахар не нужен для безопасного хранения фруктов. Фрукты, упакованные в сироп, обычно лучше всего использовать для сырых десертов, а фрукты, упакованные в сироп или несладкие, лучше всего подходят для большинства целей приготовления, потому что в продукте меньше жидкости.

Замораживание яблок в сиропе

По этому рецепту сиропа будет получено 5 1/3 стаканов сиропа, которые покроют примерно 6 пинт или 3 литра ломтиков яблока.Используйте жесткие контейнеры для заморозки или пакеты для замораживания на молнии.

2-1 / 2 стакана сахара
4 стакана воды
3 фунта яблок
1/2 чайной ложки порошка аскорбиновой кислоты (1500 мг) *

Чтобы приготовить сироп, растворите сахар в теплой воде, перемешивая, пока раствор не станет прозрачным. Чтобы предотвратить потемнение, добавьте 1/2 чайной ложки порошка аскорбиновой кислоты (1500 мг) или эквивалент в мелко измельченных таблетках витамина С. Перемешайте, чтобы раствориться. Перед использованием охладите сироп. Выбирайте свежие, насыщенные ароматные яблоки, хрустящие и твердые, без мучнистой текстуры.Вымойте, очистите и удалите сердцевину. Нарежьте средние яблоки на двенадцатую часть, а большие — на шестнадцатую. Налейте 1/2 стакана сиропа в каждый контейнер размером с пинту и нарежьте каждое яблоко прямо в охлажденный сироп. Выдавите яблоки в контейнеры и добавьте столько сиропа, чтобы покрыть дольки яблока. Оставьте 1/2 дюйма свободного пространства в каждой пинте (или 1 дюйм в каждом контейнере на кварту). Поместите небольшой кусочек мятой водостойкой бумаги, например, вощеной, поверх каждой емкости, чтобы яблоки оставались под сиропом.Запечатайте, отметьте, дату и заморозьте при температуре 0 ° F или ниже. Использовать в течение одного года.

* Чтобы использовать лимонный сок: бросьте дольки яблока в раствор из двух столовых ложек лимонного сока и двух литров воды. Перед засыпанием сиропом хорошо слейте воду.

Замораживание яблок без сахара

Яблоки, замороженные без сахара, обычно используются для приготовления пищи. Также можно использовать для приготовления пирогов.

Яблоки вымыть, очистить от кожуры и удалить сердцевину. Чтобы предотвратить потемнение, растворите 1/2 чайной ложки (1500 мг) порошка аскорбиновой кислоты или эквивалент мелко измельченных таблеток витамина С в 3 столовых ложках воды.Посыпать яблоками. Поместите ломтики яблока в пакеты для заморозки с застежкой-молнией, наклейте дату и заморозьте. Обработанные яблоки также можно сначала заморозить на подносе, оставляя пространство между каждым кусочком. Упаковывать в контейнеры сразу после замораживания ломтиков (примерно 2-4 часа). Заморозьте на срок до одного года при температуре 0 ° F или ниже.

Ломтики яблока в сухом сахаре

Следуйте инструкциям для «Замораживание яблок без сахара»; смешайте 1/2 стакана сахара с ломтиками каждого литра яблок. Поместите яблоки в контейнеры, прижмите фрукты, оставив 1/2 дюйма свободного пространства для пинт и квартов.Закройте и заморозьте на срок до одного года при температуре 0 ° F или ниже.

Подготовка яблок к консервированию

Предотвращение обесцвечивания консервов

После разрезания или очистки от кожуры яблоки и другие светлые фрукты (груши и персики) начинают темнеть из-за окисления.Чтобы этого не произошло, пока вы готовите фрукты для консервирования или готовите, поместите их в выдерживающий раствор из таблеток аскорбиновой кислоты или витамина С. Таблетки содержат наполнитель, который может сделать воду мутной, но безвреден.

Порошок аскорбиновой кислоты можно купить в магазинах здорового питания или аптеках. Он предотвращает потемнение и повышает пищевую ценность рецептов с яблоками без изменения вкуса. Также можно использовать коммерческие смеси аскорбиновой кислоты. Прочтите этикетку на контейнере, чтобы узнать, какое количество использовать.Хотя лимонный сок добавляет легкий лимонный аромат и может быть не таким эффективным, можно также использовать бутилированный или свежий лимонный сок в соотношении 1/2 стакана на 1/2 галлона воды.

Яблочный чатни

Чатни — пикантный вкус индийского хинина. Обычно его едят в небольших количествах, чтобы добавить аромат и подчеркнуть блюдо. Для консервов: обработайте чатни на кипящей водяной бане в течение 15 минут для пинт и 25 минут для квартов. Следующий рецепт позволяет гибко выбирать, какие фрукты использовать.

1 стакан чернослива без косточек, нарезанного
1 1/2 стакана яблочного уксуса
2 стакана коричневого сахара
1 чайная ложка молотых семян кориандра
1/2 чайной ложки молотой корицы
1/2 чайной ложки соли
От 1/8 до 1 чайной ложки молотого кайенского ореха перец (по желанию)
3 средних (хрустящих) яблока, очищенных, очищенных от сердцевины и нарезанных
1 стакан нарезанного тока
1 стакан нарезанного лука
2 средних помидора, очищенных, очищенных от семян и нарезанных

Залить чернослив водой и варить 10 минут.Слейте воду и измельчите. Смешайте уксус, сахар, кориандр, корицу, соль и перец в эмалированной сковороде или сковороде из нержавеющей стали. Нагрейте до кипения; добавить чернослив, яблоки, сливы, лук и помидоры. Накрыть крышкой и кипятить, часто помешивая деревянной ложкой, примерно 30-40 минут. Охладите или подавайте теплым. Охладите до двух недель или можно.

В банку: разлить горячий чатни в пол-литровые банки, удалить пузырьки воздуха, использовать двухсекционные крышки, приготовленные в соответствии с инструкциями производителя, отрегулировать крышки и варить в течение 15 минут на кипящей водяной бане.На две пинты.

Примечание: этот рецепт можно увеличить вдвое или втрое с очень хорошими результатами.

Кольца с яблоками и красной корицей

Отличный гарнир с тушеной зеленью, жареными овощами, жареной индейкой или другой птицей. Эти яблочные кольца можно консервировать для длительного хранения или хранить в холодильнике до 2 недель.

5 фунтов яблок для твердой варки
(Голден Делишес, Грэнни Смит, Джонатан, Гала, Джонаголд и т. Д.)
2 стакана сахара
2 стакана воды
Красный пищевой краситель (по желанию)
4 палочки корицы
Порошок аскорбиновой кислоты, таблетки витамина С. , или сок лимона *

Яблоки вымыть и удалить сердцевину; не очищать.Нарежьте яблоки кольцами толщиной 1/2 дюйма. Чтобы предотвратить потемнение, бросьте кольца яблока в миску с холодной водой (около 2 литров), содержащей 1/2 чайной ложки порошка аскорбиновой кислоты (1500 мг), или используйте эквивалент в виде мелко измельченных таблеток витамина С или 1/2 стакана лимонного сока. Держите яблоки покрытыми водой с аскорбиновой кислотой до использования. Смешайте сахар, 2 стакана воды и палочки корицы в большой кастрюле. При желании добавьте несколько капель красного пищевого красителя. Довести сироп до кипения и варить пять минут.Снять с огня. Слить яблоки, добавить в сироп. Верните сироп и яблоки в кипение; убавьте огонь и тушите 30 минут. Снять с огня и дать постоять до остывания. Удалите из сиропа кольца яблока. Неплотно упакуйте яблочные кольца в консервные банки, оставив 1/2 дюйма свободного пространства. Верните сироп в огонь и доведите до кипения. Удалите палочки корицы. Вылейте горячий сироп на кольца яблока, оставив 1/2 дюйма свободного пространства. Удалите пузырьки воздуха. Отрегулируйте двухсекционные крышки. Обработайте банки размером с пинту 15 минут или кварт 20 минут в автоклаве с кипящей водяной баней.Урожай около шести пинт или трех кварт.

* Можно заменить 1/2 стакана свежего или бутилированного лимонного сока.

Источник: «Так легко сохранить», четвертое издание, Служба совместных консультаций Университета Джорджии.

Подготовлено: Друзилла Бэнкс, консультант по вопросам питания и благополучия, Расширение Университета Иллинойса