Как сохранить фасоль на зиму в домашних условиях: Как хранить фасоль, чтобы не завелись жучки в домашних условиях — Primelens.ru-Зеркальные Фотоаппараты,Компактные Фотоаппараты,Видеокамеры,Объективы,Фотовспышки, и Аксессуары в Москве.

Содержание

Как хранить фасоль, чтобы не завелись жучки в домашних условиях

Вкусная и полезная овощная культура, как правило, радует огородника богатым урожаем. Но можно его лишиться, если не ознакомиться с рекомендациями, как сохранить фасоль, чтобы не завелись жучки, в домашних условиях. Особую опасность представляет фасолевая зерновка, способная уничтожить припасы за пару месяцев. Не спасет даже герметично закупоренная тара. Хранить этот продукт нужно по своим правилам.

Как уберечь фасоль от жучков

Маленькое насекомое, которое заводится в недозрелом стручке наносит существенный урон посадкам. Вредители активируются в жаркую погоду. Личинки селятся в количестве 20-30 особей на один боб. После этого продукт становится непригодным ни в пищевых целях, ни в качестве семенного материала. Чтобы предохранить растения от заражения жуком-зерновиком, следует высевать неповрежденные семена, обрабатывать посадки Детисом или Метафоксом, и проводить сбор урожая до растрескивания стручков.

Советы, с помощью которых можно обезопасить фасоль от поражения жучком:

уборку урожая проводить утром, бережно срезая стручки ножницами и поддерживая рукой;
обеспечить стеклянной таре герметичность;
провести предпосевную подготовку почвы: обогатить клубеньковыми бактериями путем внесения бактериальных препаратов или земли с гряд, на которых выращивалась фасоль;
выращивать отдельные растения для получения семенного материала, что повысит качество и продуктивность культуры.

Как подготовить фасоль к хранению

Чтобы сохранить на зиму большую часть собранной фасоли, нужно обратить пристальное внимание на сушку, проводимую в несколько этапов:

собрать стручки;
разложить в солнечном, хорошо проветриваемом месте. В городских условиях фасоль высыпают на бумагу, расстеленную на балконе или лоджии;
выждать около двух недель до момента, когда стручки пожелтеют, приоткроются, а зерна затвердеют;
прогреть семена, предназначенные для употребления в пищу, в духовом шкафу при температуре 60 градусов в течение получаса;
семенной материал поместить на непродолжительное время в морозилку.

Правильная обработка бобов защитит от вредителей и уничтожит личинки.

Второй вариант высушивания: фасоль вылущивают и распределяют по сухой поверхности, периодически перемешивая.

Правила хранения фасоли, чтобы не завелись жучки

Домашние условия подходят для хранения богатого урожая, когда соблюдаются необходимые правила. Семена могут не только перезимовать, но сохраниться в течение нескольких лет, без повреждения вредителями и жучками: важно знать, каким образом:

Стеклянные банки простерилизовать, всыпать немного золы и наполнить фасолью. Перед приготовлением семена промыть.
Разрезать несколько зубчиков чеснока и подмешать к бобам.
Большое количество фасоли поместить в ящики или коробки, выложенные газетами: типографская краска служит защитой от насекомых.
Добавить в емкость с фасолью веточку календулы, укропа или розмарина, отпугивающих жучков.

Выбираем тару и помещение: создаем оптимальные условия

Сухая фасоль раскладывается в герметичную тару: полиэтиленовые пакеты, стеклянные банки или пластиковые контейнеры и помещается в темное, прохладное место с температурой воздуха не выше +10 градусов и влажностью до 50%. Для защиты от зерновки продукт укладывается в морозилку, а зимой выносится на балкон или террасу. Бобы не теряют вкусовых и питательных характеристик после длительного воздействия низких температур.

Теплый и влажный воздух способствует прорастанию зерен.

Если для хранения избран холщовый мешок, его нужно заблаговременно подготовить: выдержать в растворе соли и просушить. Данная мера служит надежной защитой от жучков.

Идеальными помещениями для хранения бобов считаются сараи, кладовые и погреба с подходящим температурным режимом. Лоджии и подвалы разрешены в качестве временных хранилищ, так как не поддерживают постоянную температуру и влажность воздуха.

Замороженная фасоль

Уборка спаржевой фасоли приходится на 14 день с момента зацветания и продолжается через день.

Чтобы сохранить приятный вкус, тонкий аромат и нежность зеленой фасоли, придется замораживать на зиму молодые, только что срезанные плоды. Стручки промываются и избавляются от хвостиков и внешних повреждений. Допускается заморозка стручков целиком или порционными кусочками. Для сбережения вкуса и полезных свойств показано бланширование: стручки проваривают три минуты в кипятке и выкладывают в холодную воду со льдом.

Затем идет просушивание продукта при помощи бумажного или тканевого полотенца и распределение по пакетам из полиэтилена или пластиковым контейнерам, которые в дальнейшем хранятся в холодильнике. Заблаговременно сваренный запас служит в качестве полуфабриката. После разморозки готовые стручки повторно не замораживают.

Хранение при комнатной температуре

Грамотно подготовленная, фасолевая продукция способна перезимовать в комнате. Некоторое количество урожая можно поместить в холодильник, остальные бобы промораживаются три часа в полиэтиленовых пакетах в морозилке. После этого семена нужно высушить.

С целью избавления от жучков, бобы подвергаются тепловой обработке в приоткрытой духовке при 100 градусах в течение 20 минут. Тара должна быть закрыта герметично и расположена в сухом, темном, и хорошо проветриваемом месте, таком как кухонный шкафчик или стол. Влажность окружающего воздуха должна быть низкой, а температура в помещении умеренной.

Необходимые действия при домашнем хранении фасоли:

выбраковка плодов с черными точками;
лущение стручков;
избавление от семян с налетом на поверхности.

Запрещается:

мыть бобы перед укладкой в емкости;
пользоваться тарой, способной накапливать конденсат;
организовывать хранение недалеко от источника тепла.

Условия и сроки

Основное требование к хранению этой бобовой культуры – поддерживание определенной температуры и влажности: именно от этих параметров, в большей степени, зависят сроки годности продукта.

На длительность хранения фасоли влияют и другие факторы:

Тара. Предпочтительно использование мешочков из натуральной ткани, картонных коробок, деревянных ящиков.
Условия. Жучки размножаются в тепле, поэтому следует обеспечить пониженную температуру в месте хранения, которая защитит от поражения вредителями и сохранит оболочку. Фасолевая зерновка откладывает за один раз до двухсот яиц и уничтожает запасы за короткий промежуток времени. Оптимальный температурный режим в помещении: +5 – +10 градусов. Если показатели поднимаются выше, нужно их понизить или обеспечить продукцию прохладным хранилищем. Повышенная влажность (более 50%) недопустима, зерна покрываются плесенью, впитывают запах сырости, теряют товарный вид.
Продолжительность. Период хранения фасоли в домашних условиях, чтобы не завелись жучки, во многом определяется тарой. При соблюдении правил, холщовые мешочки и деревянные ящики способны сберечь бобовые два-три года. Обработанный продукт, в герметично закрытых стеклянных банках сохраняет потребительские свойства до 8 лет.

Если хозяйка задумывается над альтернативным способом сохранения урожая, с надежной защитой против появления коварных жучков, предлагается консервирование. Заготовленная таким образом фасоль, пригодна к употреблению в течении двух лет. Заготовка послужит подспорьем для кулинара, ведь ее используют в качестве гарнира и компонента первых блюд, салатов или рагу.

Ознакомившись с правилами и вариантами домашнего хранения, можно расширить площадь выращивания этой полезной овощной культуры.

Как сохранить фасоль на зиму в домашних условиях

Фасоль – растение, которое часто по своему содержанию белка сравнивают с мясом. Представитель семейства бобовых распространен практически по всему Земному шару и насчитывает 97 разновидностей. Белая, красная, коричневая и черная – какими только красками ни наделила природа съедобные семена этой культуры.

Растение культивируется на многих огородах или дачных участках, а блюда из него любимы и востребованы. Когда урожай собран, всегда возникает вопрос, как правильно хранить фасоль в домашних условиях, чтобы она не потеряла своих вкусовых и полезных свойств.

Как можно хранить фасоль – выбор способа

На территории нашей страны чаще всего встречается фасоль обыкновенная белая. Кто-то разводит ее из-за урожая, а другим просто доставляет удовольствие ее цветение. Родиной растения считается Латинская Америка, именно оттуда бобовое распространилось по всему Земному шару. Известно, что ацтеки культивировали множество видов культуры, что очень удивило мореплавателей.

При сборе урожая важно не только правильно собрать фасоль, но и сохранить ее так, чтобы в ней не завелись жучки или не исчезли ее вкусовые свойства. Растение очень полезно и издавна люди не только использовали бобы, но и сушили для медицинских целей зеленые стручки. В настоящее время культуру хранят:

бобами;
стручками.

Цель сохранения урожая в бобах бывает разная. Кто-то планирует использовать овощ в пищу, а кто-то старается сохранить фасоль на семена, чтобы высадить на следующий год. И в том, и в другом случае специалисты рекомендуют это делать правильно, так как способы хранения семян для использования в пищу и на посев значительно отличаются.

Правила дачника по уборке урожая и его просушке

Опытные огородники придерживаются определенного плана работы с бобовым растением и не пропускают ни один из этапов. Для долгого сохранения фасоли на зиму необходимо:

вовремя собрать урожай;
правильно подготовить его;
разместить на зиму.

Уборка урожая

Сбор урожая фасоли начинается в августе-сентябре. В этот период необходимо внимательно следить за растением. Если его побеги высохли и полегли, а стручки налились соком, значит время пришло. Культуру полностью выдергивают из почвы и подвешивают на некотором расстоянии от нее целыми кустами.

Просушка на улице

На следующем этапе расстилают под пучком урожая ткань или покрывало, чтобы выпавшие фасолевые плоды было легче собрать, и оставляют в покое на несколько дней. Просушка кустарника обычно длится до 7 суток. Когда стручки фасоли полностью высохли и раскрылись, начинается этап лущения плодов. Для этого из них извлекают оставшиеся бобы.

Если нет желания возиться с обветриванием целых кустов, можно собрать и подготовить урожай другим образом. Сразу извлечь семена из стручков и высушить его природным способом отдельно. Для этого в жаркие дни на плоской ровной поверхности раскладываются газеты, на которых в один слой рассыпается фасоль. Такой метод просушки тоже занимает 3-7 суток. На ночь проветривающийся урожай бобовых рекомендуется заносить, чтобы он не напитался влагой утренней росы, что значительно увеличит срок его тепловой обработки на солнце.

Этот способ подготовки к хранению на зиму подходит как для продуктов, которые планируется употреблять в пищу, так и для будущих семян.

Сушка на дому

Чтобы просушить пищевую фасоль в домашних условиях, можно воспользоваться и духовкой. Для этого на противень высыпают урожай и подвергают его тепловому воздействию на 1 час при температуре 50-60 градусов Цельсия. После чего бобовые просушивают еще раз, уже выставив показатель на 70 градусов. Процесс занимает 6-10 часов.

Можно таким же образом сохранить фасоль и в стручках. Для этого их обрывают с кустов, перебирают на предмет пригодности, обрезают хвостики. После чего урожай моется и стекает на бумажном или тканевом полотенце. На следующем этапе заготовка режется на части длиною 3-4 см и тоже выкладывается на противень. Температурное воздействие на фасоль в стручках такое же, как и на обычные «раздетые» бобы.

Где хранить бобовые – банки, пакеты или ящики?

После этого сушеный урожай пересыпают в тару для хранения. Для этого обычно используют:

банки;
пакеты;
тканевые мешки;
ящики.

Выбирая емкость для дальнейшего сохранения обработанного урожая, необходимо позаботиться о том, чтобы в ней во время зимовки не завелись жучки. Кроме обычной зерновки, фасоли при хранении могут угрожать:

долгоносик;
мукоед;
мучной хрущак;
огневка зерновая;
пищевая моль;
хлебный точильщик.

Банка

Чтобы эти нежданные «гости» не появились в хранящемся урожае, в стеклянный сосуд вместе с фасолью закладываются еще головки чеснока. Если баночка небольшая, то туда можно положить пару неочищенных зубчиков. В случае, когда фасоль была подвергнута сушке в духовке при высокой температуре, то все вредители, находящиеся внутри бобов, просто погибли. Также можно пересыпать урожай семенами укропа или пеплом

. В процессе дальнейшей готовки эти природные средства-антивредители спокойно вымывают, очищая заготовку перед приготовлением.

Жук-зерновка и другие вредители не переносят вещества, которые выделяет чеснок и семена укропа.

Если же урожай сушился на улице, то вероятность заведения жучка есть. Чтобы минимизировать потерю заготовок, фасоль собирают в пакет и на некоторое время кладут в морозилку. Вредители боятся холода, а поэтому вскоре выпадут, и бобы можно будет спокойно хранить весь зимний период. Важно герметично закрыть заготовки, чтобы минимизировать доступ кислорода внутрь тары. Для этого банки накрывают стеклянными или железными крышками. Пластиковые крышечки «дышат», и поэтому при хранении бобовых не используются.

Мешочек или ящик

Перед хранением бобовых в тканевом мешке его замачивают в соли, а затем просушивают. Это поможет избежать лишнего проникновения воздуха к урожаю во время зимовки. Если вы держите фасоль в ящиках, рекомендуется их дно застелить несколькими слоями газет, так как жуки не любят типографскую краску.

После распределения по таре заготовки убираются в холодильник. Когда же температура окружающей среды достигнет стабильного зимнего минуса, начиная от -7 градусов Цельсия, запасы переносят на улицу, в погреб или на балкон. Мешочки или пакеты зимой можно подвесить под крышу или потолок, чтобы их не достали грызуны.

Идеальными условиями для хранения бобовых считается влажность не выше 50% и температура около -10 градусов Цельсия.

Заготовка в стручках – поможет ли заморозка?

Чтобы сохранить фасоль в зеленых сочных стручках, можно их заморозить. Для этого бобовые моются, от оболочки обрезаются ножки-хвостики с двух сторон. Далее урожай режется на небольшие кусочки и закладывается в кастрюлю с только что закипевшей водой.

Фасоль в стручках находится в кипятке 3-4 минуты, после чего заготовка достается и раскладывается на тканевом или бумажном полотенце, чтобы стекла вода. На следующем этапе урожай разделяется по пакетам и замораживается в морозилке. Заготовив овощи в любом приемлемом виде, хозяйка обеспечивает семью полезным продуктом на длительный период. Отличным способом пережить отсутствие мясных блюд в рационе станет запас бобовых для постящихся и людей на диете.

Где хранить фасоль на зиму

Семена фасоли богаты витаминами и минеральными веществами, из — за чего эта бобовая культура с древних времен считалась важной частью рациона человека. Но чтобы этот продукт оставался полезным как можно дольше, и в нем не поселились насекомые, важно знать, как хранить фасоль в домашних условиях. И делать это правильно.

Подготовка к хранению

Если бобовые подготовить к хранению, соблюдая определенные правила, они сберегут пищевую ценность в течение нескольких лет.

Собирать урожай следует в стручках, после чего они должны хорошо просохнуть в течение двух недель. Этого времени, как правило, бывает достаточно, чтобы стручки пожелтели и слегка приоткрылись, а зерна стали твердыми.

Следующим этапом подготовки будет очистка бобов от высохших стручков. А затем их прокаливание в духовке при +60°С в течение 30 мин. При этом зерна размещают на противне одним слоем. Такая процедура избавит урожай от личинок насекомых. Но использовать такую фасоль как посадочный материал будет уже нельзя.

Бобы, которые нужно сохранить в качестве семян для посадки, после снятия с грядки выдерживают в морозилке. Это делают чтобы вредители погибли от холода, а всхожесть — сохранилась.

Хранение фасоли лучше происходит в стеклянной таре с плотно прилегающими крышками. Используют также мешочки из холста, которые предварительно замачивают в концентрированном растворе соли и хорошо просушивают.

Перед тем, как хранить фасоль, ее нельзя мыть. Также для хранения бобовых нельзя использовать тару, которая способна накапливать конденсат.

Не следует хранить фасоль рядом с радиаторами и другими источниками тепла.

В каких условиях хранить

Условия хранения фасоли одинаковы для всех ее видов. Главное — создать ей нормальный уровень влажности и температуру.

Более низкая температура способствует длительному хранению бобовых зерен. Лучше всего, если температура будет находиться на уровне +5°С -+10°С. При этом влажность воздуха должна быть не выше 50%, чтобы бобы не заплесневели. Если это случится – продукт приобретет неприятный запах и утратит товарный вид. Использовать такой продукт будет уже нельзя.

Хранение фасоли на зиму может без проблем происходить в городской квартире, в естественных условиях. Главное, чтобы в месте ее хранения было сухо и темно. Кухонный шкафчик или пенал, расположенный как можно дальше от плиты – станет хорошим вариантом.

Сколько хранится фасоль

Срок хранения фасоли в мешочках из холста составляет 2 — 3 года, при условии ее правильной подготовки.
В тех же условиях (комнатная температура) бобы, которые находятся в таре из стекла и герметично закрыты, смогут сохранить исходные свойства 4-6 лет.
Срок годности консервированной фасоли – 2 года.
Свежесобранные неочищенные бобы в стручках, даже находясь в холодильнике, сохранится не более 4 суток.
Очищенные бобовые в холодильнике сохранятся до полугода.
А в замороженном виде срок хранения свежей фасоли в стручках увеличится до 6 месяцев. Важно перед замораживанием выдержать бобовые 2 — 3 минуты в кипящей воде.

Стручковая фасоль после 6 месяцев в морозилке может утратить часть вкусовых качеств и полезных свойств. Поэтому использовать ее желательно как можно быстрее.

Меры по защите от вредителей

Чаще всего бобовые культуры поражаются жуком — зерновкой. Это насекомое способно размножаться с большой скоростью, как только проникнет внутрь стручка. Даже при поражении одного бобового зернышка, вредители способны уничтожить все запасы. При этом одно бобовое может стать родным домом для двадцати личинок.

Хранить фасоль, чтобы не завелись жучки, нужно придерживаясь следующих рекомендаций. Либо используя дополнительную обработку перед отправкой на хранение.

Жук — зерновка бежит без оглядки от запаха чеснока и укропа. При наличии этих специй хранение фасоли станет безопасным, и успешно пройдет в прохладной кладовой.
Жук — зерновка перестает размножаться при пониженной температуре, а при -10°С – вовсе погибает.
Обработка фасоли холодом чаще всего происходит в морозилке. Для этого бобовые нужно поместить в температуру менее -10°С на срок до 3 суток.
Прокаливание проводят в духовке при температуре около 60°С в течение 20 — 30 минут. При этом оболочка зерен станет сморщенной, но вкусовые качества останутся прежними. Жучок не выдерживает термообработки и погибает, после чего бобы остужают и размещают по емкостям для хранения с плотными крышками.

Хранение спаржевой фасоли

В последние годы приобретает популярность стручковая (спаржевая) фасоль. Но далеко не все знают, как нужно ее хранить.

На полке холодильника этот продукт испортится уже на третий день.

Подлежат заморозке исключительно свежесобранные бобовые. При этом они могут находиться в стручках.

Главное – удалить плодоножки и поврежденные участки.

Стручки нужно тщательно промыть и пробланшировать. Затем через несколько минут в кипящей воде бобы охлаждают под проточной струей. Такая обработка позволит сохранить полезные качества продукта в максимальном объеме.
До того, как заморозить фасоль, ее необходимо тщательно высушить. Стручки при комнатной температуре раскладывают на бумажном полотенце, и держат до полного высыхания.
Затем размещают небольшими порциями по пакетам с герметичной застежкой, и отправляют в морозилку.

Повторной заморозке бобовые не подлежат, поэтому размер порций следует определять разумно.

При -24°С –18°С срок хранения замороженной фасоли составляет 6 месяцев.

Хранение готовых блюд

Чтобы хранение сваренной фасоли происходило максимально долго, ее оставляют в той жидкости, где она варилась, накрывают крышкой и помещают в холодное место. В таких условиях вареные без специй бобы сохранятся до 5 суток.
Хранение отварной фасоли в замороженном виде может продолжаться довольно долго, и при этом полуфабрикат не потеряет качество. А использовать эту заготовку можно для приготовления многих блюд, а также в качестве начинки для выпечки.
Замораживать следует хорошо проваренную и остуженную фасоль. Ее порционно распределяют по пакетам, герметично закрывают и отправляют в морозилку. А повторной разморозке она, как все остальные бобовые – не подлежит.

Главная задача при хранении фасоли — это уберечь ее от вредителей. Также необходимо соблюдать соответствующий температурный режим и влажность воздуха. Если все делать правильно, то хранить фасоль в домашних условиях можно на протяжении нескольких лет.

В природе всё живое находится в пищевой цепочке. Фасоль с её питательными свойствами не исключение. Там, где находится ареал её выращивания, обитают специфические насекомые, фасолевые зерновки. При заражении на месте обитания, с зёрнами эти насекомые распространяются, попадая туда, где фасоль не растёт, но её много в результате складирования.

Поэтому все складские помещения проходят обработку инсектицидами по графику, чтобы уничтожить не только зерновку, но и других насекомых на складе. Вопрос, как хранить фасоль для зимнего употребления, связан в большей степени именно с сохранением её от брухуса, фасолевой зерновки.

Как сохранить фасоль на зиму?

Хранение бобов и зелёных стручков отличается изначально. Стручковую фасоль консервируют всеми известными способами, замораживают и так она хранится с максимальной пользой в течение зимы. Но для сохранения зерновой фасоли нужно создать другие условия. Если учесть, что фасоль очень полезный продукт, заменяющий по своему составу мясо, то испортить запасы, не соблюдая правил хранения, легко.

Защитить растительный продукт следует:

от неправильной сушки и закладки влажного зерна;
от хранения в условиях повышенной влажности;
несоблюдения температурного режима.

При хранении фасоли, даже правильном, со временем её питательная ценность уменьшается, а время тепловой обработки увеличивается.

Из всех жучков вредителей зерновых и бобовых семян для фасоли самым распространённым является зерновка фасолевая или брухус. Эти насекомые являются карантинными вредителями. Обитают они в узком ареале, где уже давно культивируется фасоль. Попадают с семенным материалом и постепенно размножаются. Поэтому задачей карантинной службы является не допустить распространение жука на новые территории.

Недавно пресекли попадания на Дальний Восток этого насекомого на китайском судне в фасоли из Индии. Насекомое и его живые кладки были обнаружены на корабле в продовольственной фасоли. Приняты меры безопасности. Часто попадает брухус с полей Закавказья, там свой вид. Поэтому и следует на домашних участках рассматривать перед посадкой каждую фасолину и с отверстиями в бобе семя уничтожать сжиганием. В Россию этот вредитель попал в начале прошлого века, в разгар Гражданской войны, когда карантинной службы не было. До сих пор не замечено зерновки в чёрной фасоли.

Как сохранить фасоль, чтобы не завелись жучки, можно понять, зная биологию жука. Зерновка активно размножается летом и зимой в отапливаемых помещениях, давая 5-6 поколений. В природе кладка яиц идёт в созревающие бобы до 30 яиц в каждый. Но кладка растянута по времени. Яйцекладку находят на створках стручка или на недозрелом бобе в трещине или выгрызенной ямке. Личинки разовьются через 10-11 дней и внедрятся в фасолину. Через 21 день гусеница превращается в куколку и через 10 дней получается взрослое насекомое.

При холоде 0- 1 0 гибель личинок и куколок происходит через месяц, при -12 0 через сутки. Так что холодный способ хранения может уберечь продуктовый запас от уничтожения. Жук в южных регионах во время мягких зим не уничтожается и может заселять хранилища в тёплое время. Они заселяют посевы и успевают дать 4-5 поколений. Повреждённые бобы теряют всхожесть. В заселённых семенах сквозь оболочки просматриваются чёрные точки ходов и экскрементов.

Большое значение имеет первичное просушивание зерна перед закладкой. При хорошей погоде выдернутая с грядки фасоль перед открытием створок должна ещё несколько дней полежать на солнышке или, собранная в венички, повялиться под сквозняком на вешелах. Для пищевых целей фасоль обмолачивают и готовят к хранению зимой.

Сохранение семян фасоли в домашних условиях

Как хранить фасоль зимой на семена, отдельная история. Отбирают стручки с неповреждёнными створками и без малейших изъянов. После просушивания на солнце, фасоль в стручках пакуют в холщевый мешок и до наступления холодов держат в холодильнике. Позже мешочек выносят на мороз, подвешивают, чтобы не съели грызуны. Разбирают стручки перед самой посадкой. Другим способом хранения семян является пересыпание золой и хранение в стеклянной герметичной посуде. При добавлении в упаковку головки или нескольких зубчиков чеснока гарантия сохранность повышается.

Есть несколько способов, как хранить фасоль в домашних условиях на зиму. Влажность окружающего воздуха должна быть не больше 50%, а температура, прекращающая биологическое развитие 10 0 , то есть до наступления мороза место хранения – холодильник. Хранить в полотняных мешочках, можно положить внутрь чесночную головку.

Если фасоли много, её можно хранить в картонных коробках или деревянных ящиках, но внутри должен быть слой обычной чёрно-белой газетной бумаги. Типографская краска тоже препятствует заселению насекомых. Конечно, гарантией сохранности продукта станет зимнее хранение в холодном месте.

Другим способом, как сохранить фасоль на зиму, станет использование прогревание товарного зерна. При нагревании в духовке до 90 0 в течение нескольких минут полезные свойства бобов сохранятся, а содержимое погибнет. После такой обработки в сухой таре с герметичными крышками фасоль сохранится не одну зиму. Другим способом является прогревание при 10 0 в течение часа.

Крышки, под которыми хранится фасоль, могут быть стеклянными и металлическими. Полиэтиленовые — пропускают воздух. Полотняные мешочки для хранения предварительно нужно выдержать в солевом растворе и высушить.

При хранении фасоли в тепле в открытом виде с нарушением влажности фасоль может прорасти или заплесневеть. Употреблять проростки фасоли нельзя. Как посадочный материал её можно использовать, если подошло время посева.

Правильное хранение фасоли — видео

Как уберечь фасоль от жучков

Советы, с помощью которых можно обезопасить фасоль от поражения жучком:

уборку урожая проводить утром, бережно срезая стручки ножницами и поддерживая рукой;
обеспечить стеклянной таре герметичность;
провести предпосевную подготовку почвы: обогатить клубеньковыми бактериями путем внесения бактериальных препаратов или земли с гряд, на которых выращивалась фасоль;
выращивать отдельные растения для получения семенного материала, что повысит качество и продуктивность культуры.

Как подготовить фасоль к хранению

собрать стручки;
разложить в солнечном, хорошо проветриваемом месте. В городских условиях фасоль высыпают на бумагу, расстеленную на балконе или лоджии;
выждать около двух недель до момента, когда стручки пожелтеют, приоткроются, а зерна затвердеют;
прогреть семена, предназначенные для употребления в пищу, в духовом шкафу при температуре 60 градусов в течение получаса;
семенной материал поместить на непродолжительное время в морозилку.

Правильная обработка бобов защитит от вредителей и уничтожит личинки.

Правила хранения фасоли, чтобы не завелись жучки

Стеклянные банки простерилизовать, всыпать немного золы и наполнить фасолью. Перед приготовлением семена промыть.
Разрезать несколько зубчиков чеснока и подмешать к бобам.
Большое количество фасоли поместить в ящики или коробки, выложенные газетами: типографская краска служит защитой от насекомых.
Добавить в емкость с фасолью веточку календулы, укропа или розмарина, отпугивающих жучков.

Выбираем тару и помещение: создаем оптимальные условия

Теплый и влажный воздух способствует прорастанию зерен.

Замороженная фасоль

Уборка спаржевой фасоли приходится на 14 день с момента зацветания и продолжается через день.

Хранение при комнатной температуре

Необходимые действия при домашнем хранении фасоли:

выбраковка плодов с черными точками;
лущение стручков;
избавление от семян с налетом на поверхности.

мыть бобы перед укладкой в емкости;
пользоваться тарой, способной накапливать конденсат;
организовывать хранение недалеко от источника тепла.

Условия и сроки

На длительность хранения фасоли влияют и другие факторы:

Тара. Предпочтительно использование мешочков из натуральной ткани, картонных коробок, деревянных ящиков.
Условия. Жучки размножаются в тепле, поэтому следует обеспечить пониженную температуру в месте хранения, которая защитит от поражения вредителями и сохранит оболочку. Фасолевая зерновка откладывает за один раз до двухсот яиц и уничтожает запасы за короткий промежуток времени. Оптимальный температурный режим в помещении: +5 – +10 градусов. Если показатели поднимаются выше, нужно их понизить или обеспечить продукцию прохладным хранилищем. Повышенная влажность (более 50%) недопустима, зерна покрываются плесенью, впитывают запах сырости, теряют товарный вид.
Продолжительность. Период хранения фасоли в домашних условиях, чтобы не завелись жучки, во многом определяется тарой. При соблюдении правил, холщовые мешочки и деревянные ящики способны сберечь бобовые два-три года. Обработанный продукт, в герметично закрытых стеклянных банках сохраняет потребительские свойства до 8 лет.

Как хранить фасоль, чтобы в ней не завелись жучки?

Условия и сроки

Фасоль неплохо переносит холод. Она комфортно себя чувствует даже при температуре до –5 °С. К тому же минусовая температура препятствует размножению жучков-вредителей. Если урожай большой, сложите его на балконе или в кладовке.

При хранении этого вида бобовых обращайте внимание на влажность воздуха. Она не должна превышать 50%

Иначе запасы могут пострадать от грибковых заболеваний. При благоприятных условиях максимальный срок хранения фасоли составляет от 3 до 5 лет.

В последнее время большой популярностью стала пользоваться стручковая или спаржевая фасоль. Но некоторые хозяйки не всегда имеют представление, как правильно хранить эту разновидность бобовых. Ведь в холодильнике она начинает портиться уже через 2–3 дня с момента покупки.

Фасоль переносит низкие температуры, поэтому ее можно хранить зимой на балконе.

Чтобы иметь возможность употреблять в пищу этот полезный продукт всю зиму, его нужно правильно заморозить. Начните с чистки и мойки зеленых стручков. Затем разрежьте их на части, обдайте кипятком или подержите около 5 минут над паром. Обработанные плоды подсушите, уложите в герметичные пакеты и заморозьте. Храните стручки в морозилке около полугода. Учтите, что при более долгом хранении они постепенно утратят свои питательные и вкусовые свойства.

Фасолевая зерновка

Это насекомое живет на грядках, в месте хранения фасоли (например, на складах), прямо в зеленых стручках. Для активной жизни и размножения вредителя нужна высокая влажность, питание в виде бобов и теплое время года. Зерновка проникает внутрь фасолевого стручка и откладывает в нем около 30-50 личинок. Уже через несколько недель личинки вырастают и превращаются во взрослых особей. Самка может откладывать яйца не только в стручке фасоли, но и внутри самого боба. Вот откуда в герметично закрытой банке могут появиться вредители.

Избавляться от фасолевой зерновки нужно еще на этапе посадки. Перед высаживанием фасоли земля тщательно обрабатывается пестицидами. К высадке нужно допускать только идеально ровные и абсолютно целые зерна фасоли. Зерновка откладывает личинки внутри боба, под его тонкой пленкой. Если личинки вместе с зараженной фасолинкой попадут в землю – можно испортить весь урожай.

Советы по хранению круп

Каждая крупа будет храниться в отдельной емкости, которая должна быть тщательно вымыта, простерилизована и просушена. Малейшая капля воды испортит всю банку либо контейнер. Перед тем как закрыть банку крышкой, накройте горлышко бумагой, а уж затем вращайте крышку

Для предосторожности рядом с емкостями располагают мешочки, наполненные солью

Если жучки уже поселились в вашем шкафчике, разложите по полкам лаванду и каштаны.

Что касается влажности воздуха, то она не должна быть более 70 %. Резкое повышение температуры может привести к порче продуктов. +15-18C – оптимальная температура хранения.

Подготовка к хранению

Об обеспечении продолжительного срока сохранности фасоли желательно позаботиться при сборе урожая. Фасоль, предназначенную для хранения на зиму, следует убирать, когда стручки уже подсохнут, став жесткими на ощупь, но до того, как приоткроются створки. В просыпавшиеся на землю зерна могут проникнуть вредители или вредные микроорганизмы, что ускорит порчу продукта. Ввиду этого спелые стручки нужно аккуратно срезать ножницами, а сбор фасоли проводить в утренние часы, пока стручки сохраняют влагу, что снижает риск случайного вылущивания.

Зерна в созревших стручках должны быть полностью сформированными, гладкими, но еще влажными. Собранную фасоль следует просушить до обмолачивания. В теплую и ясную погоду стручки нужно рассыпать одним слоем и поместить под солнечные лучи, а на ночь убрать в помещение. Если погода сырая, высушить стручки можно, связав пучками и подвесив в месте, продуваемом ветром.

Этот процесс может занять от 7 до 18 дней. Когда стручки начнут открываться, а зерна приобретут твердость, фасоль можно лущить. Очищенные зерна еще нельзя убирать на хранение, следует рассыпать их на бумаге или ткани и досушивать в течение 4-7 дней. Периодически бобы нужно переворачивать, чтобы излишки влаги равномерно уходили из зерна.

Важно, чтобы сырье перед упаковкой в тару было полностью сухим, поэтому мыть фасоль не рекомендуется. Даже небольшая влажность спровоцирует развитие плесени, после чего последует гниение бобов

Оставлять на зиму нужно только здоровые, неповрежденные зерна.

Советы по отбору фасоли на хранение:

Для создания запаса следует отбирать только гладкие, упругие стручки без пятен.
После вылущивания нужно выбрать все засохшие, сморщенные или имеющие механические повреждения зерна.
Не стоит оставлять и плоды, на поверхности которых имеются черные точки. Такие зерна поражены жучками и уже к середине зимы пропадут, заразив остальной запас.

Как правильно хранить фасоль в стеклянных банках?

В магазинах сейчас можно приобрести прекрасно подходящие для хранения различных культур банки или подобную тару, которая дополняется вакуумным насосом и аналогичной крышкой. В банку засыпают бобы, накрывают крышкой, которая оборудована силиконовым клапаном. Через него откачивают воздух. В вакууме плоды сохраняются долго, поскольку без воздуха невозможно образование вредителей и грибка. Единственный минус такого метода – фасоль непригодна к последующей высадке.

Стоит отметить, что в период хранения, как и перед закладкой, следует бобы периодически перебирать, удаляя сморщенные, деформированные и прочие подозрительные зерна.

Как правильно хранить фасоль, в домашних условиях чтобы не завелись жучки

Вкусная и полезная овощная культура, как правило, радует огородника богатым урожаем.

Но можно его лишиться, если не ознакомиться с рекомендациями, как сохранить фасоль, чтобы не завелись жучки, в домашних условиях.

Особую опасность представляет фасолевая зерновка, способная уничтожить припасы за пару месяцев. Не спасет даже герметично закупоренная тара. Хранить этот продукт нужно по своим правилам.

Правила хранения фасоли, чтобы не завелись жучки

Домашние условия подходят для хранения богатого урожая, когда соблюдаются необходимые правила

Семена могут не только перезимовать, но сохраниться в течение нескольких лет, без повреждения вредителями и жучками: важно знать, каким образом:

Стеклянные банки простерилизовать, всыпать немного золы и наполнить фасолью. Перед приготовлением семена промыть.
Разрезать несколько зубчиков чеснока и подмешать к бобам.
Большое количество фасоли поместить в ящики или коробки, выложенные газетами: типографская краска служит защитой от насекомых.
Добавить в емкость с фасолью веточку календулы, укропа или розмарина, отпугивающих жучков.

Выбираем тару и помещение: создаем оптимальные условия

Теплый и влажный воздух способствует прорастанию зерен.

Как спасти урожай фасоли от зерновки – профилактика и меры борьбы?

Рассмотрим методы борьбы с вредителями и меры профилактики.

Цель мероприятий	Правила выполнения
Профилактические меры против зерновки	Фумигация семян и протравливание до посева. В день, когда проводят посев, обработать ризоторфином (фасолевым) и питательными микроэлементами.
Хитрости домашних хозяек для сохранения собранного урожая.	Поддержание прохладной температуры (не более 8ºС). Подойдет балкон, овощной отдел холодильника, неотапливаемое хозяйственное помещение. Разделение пораженных и здоровых семян. Урожай погружают в солевой раствор из одного ведра воды и 3 кг соли поваренной. Порченые плоды всплывают, их отделяют, остальные промывают и просушивают.

3 Спаржевая фасоль

Спаржевая фасоль – особая разновидность бобовых. Внешним видом, устройством и вкусом она отличается от лущильных сортов, а потому и сберегается иначе.

Главная особенность вида – мягкие мясистые стручки с характерным вкусом, которые также употребляются в пищу. Отсюда первое правило – обрабатывать и хранить спаржевую фасоль необходимо не отделяя бобы от стручков.

Чаще всего чтобы уберечь продукт от влияния вредителей, хозяйки используют такие методы, как:

заморозка;
консервирование;
маринование;
сушка.

Самый эффективный способ хранения спаржевой фасоли — заморозка. Осуществляется она по алгоритму:

1. Помыть стручки, насухо вытереть.
2. По желанию – отварить. Спаржевая фасоль морозится как в сыром, так и в термически обработанном виде.
3. Удалить кончики.
4. Разрезать каждый стручок на 2-3 части. Нож при этом должен совершать поперечные движения.
5. Просушить, чтобы изнутри испарилась влага. Жидкость, содержащаяся в мякоти, при влиянии низких температур замерзнет, и нарезанные куски слипнутся в единую массу льда. Тщательная сушка является гарантией того, что после разморозки продукт не утратит своей формы, не станет пресным.
6. Уложить плотными слоями в целлофановый пакет. По возможности вытолкнуть из него воздух. Плотно закрыть.
7. Написать на пакете наименование продукта и дату расфасовки. В дальнейшем это поможет определить сроки хранения.
8. Поместить в морозильную камеру.

Спаржевая фасоль хранится в замороженном виде год. По истечении срока она становится непригодна к употреблению.

Правильно обработанная и заготовленная фасоль способна храниться при подходящих условиях от года до пяти лет.

Как сохранить зеленую фасоль

Зеленая фасоль обладает особым вкусом и тонким ароматом. Если вы хотите сохранить нежный весенний вкус молодой фасоли, ее можно просто заморозить.

Для заморозки нужно брать свежие, только что собранные стручки. Зеленые стручки фасоли нужно тщательно промыть и срезать с них хвостики. Также нужно вырезать все черные точки и повреждения на поверхности стручка. Если перед приготовлением фасоли вы разрезаете ее на небольшие кусочки – так и поступите. Стручки фасоли можно замораживать и целиком, не разрезая.

Затем фасоль нужно бланшировать. Закиньте стручки фасоли в кипящую воду на три минуты, а рядом поставьте большую чашку со льдом. Когда три минуты истечет, выньте фасоль из кипятка и опустите в ледяную воду. Такой способ обработки фасоли сбережет максимум полезных свойств и вкуса.

Перед заморозкой фасоль нужно тщательно просушить. Разложите обработанные кусочки фасоли на чистой салфетке и дайте лишней воде стечь. Иначе на зернах образуются кристаллы льда, которые лишат зеленую фасоль особого аромата. После просушки распределите стручки по пакетам так, чтобы при необходимости брать только одну порцию и не размораживать лишнее.

Фасоль – это вкусный и питательный продукт, который используется в приготовлении многих блюд. Вегетарианцы не представляют жизни без фасоли, потому что эти бобы по количеству белка способны сравниться с мясом. Регулярное употребление фасоли способствует улучшению работы почек, ЖКТ, нервной системы. Если вы часто едите фасоль, вам не страшны зубной налет и камень. Сажайте и выращивайте фасоль, оберегайте урожай от жучков и тогда вы целый год сможете наслаждаться вкусом и питательной ценностью этого продукта.

Как уберечь фасоль от жучков

Советы, с помощью которых можно обезопасить фасоль от поражения жучком:

уборку урожая проводить утром, бережно срезая стручки ножницами и поддерживая рукой;
обеспечить стеклянной таре герметичность;
провести предпосевную подготовку почвы: обогатить клубеньковыми бактериями путем внесения бактериальных препаратов или земли с гряд, на которых выращивалась фасоль;
выращивать отдельные растения для получения семенного материала, что повысит качество и продуктивность культуры.

Как избавиться от зерновки

Даже если фасоль находится в герметичной емкости, в ней могут завестись жуки-вредители. Избавиться от них удастся при помощи высокой температуры. Бобы высыпают на противень и ставят в духовку, разогретую до +100 градусов, на 5 минут. Нужно следить, чтобы зерна не полопались. Садоводам необходимо помнить, что высаживать такую фасоль нельзя, поскольку она не прорастет.

Выращивание бобовых культур очень популярно, поскольку они широко используются в кулинарии и обладают массой положительных качеств. Однако собранный урожай может стать лакомством для вредителей, после чего употреблять его в пищу будет невозможно. Как правильно хранить фасоль, чтобы не завелись жучки в домашних условиях? Вариантов существует несколько, надо только выбрать подходящий.

Главные вредители — зерновки фасолевые — живут на складах и в местах непосредственного хранения, а также прямо на огородных участках, в бобовых стручках. Для их жизнедеятельности необходимы соответствующие погодные условия и питание, которым служат бобы.

Одно насекомое способно отложить в стручке более 50 личинок. Спустя 2-3 недели личинки становятся взрослыми вредителями. Яйца могут откладываться как в самом стручке, так и в зернах. Этим объясняется тот факт, почему в герметично закрытой таре заводится зерновка.

Предотвращают появление незваных гостей еще на этапе посадки, внося на участок пестициды. Для посева отбирают только здоровые зерна идеально ровной формы, без видимых повреждений.
Если для посадки использовать зараженные бобы, то в будущем сезоне можно лишиться всего урожая.

Как сохранить фасоль на зиму?

Защитить растительный продукт следует:

от неправильной сушки и закладки влажного зерна;
от хранения в условиях повышенной влажности;
несоблюдения температурного режима.

По теме:

ВПЕРЕД

1 из 172

По теме:

ВПЕРЕД

1 из 87

При холоде 0- 1 гибель личинок и куколок происходит через месяц, при -12 через сутки. Так что холодный способ хранения может уберечь продуктовый запас от уничтожения. Жук в южных регионах во время мягких зим не уничтожается и может заселять хранилища в тёплое время. Они заселяют посевы и успевают дать 4-5 поколений. Повреждённые бобы теряют всхожесть. В заселённых семенах сквозь оболочки просматриваются чёрные точки ходов и экскрементов.

В завершение

Возделывание бобовых культур представляет собой довольно прибыльный и окупаемый вид бизнеса. Это обусловлено популярностью этой культуры в различных регионах страны и соседних республик. Ценят бобы за насыщенный вкус, содержание различных полезных веществ и разнообразие блюд, приготавливаемых из них. Чтобы выращивание данной культуры было успешным, необходимо знать, как хранить стручковую фасоль правильно, чтобы не сожалеть о потраченном времени и пропавшем урожае. Выше приведены несколько способов, которые позволят определиться с подходящим методом.

Благодаря уникальным питательным свойствам достаточно быстро стала привычным явлением на столах по всему земному шару. И хотя родиной этого растения является жаркая Южная Америка, даже в суровых российских условиях добиться хорошего урожая не составит практически никакого труда. А вот правильно организовать хранение собранных припасов – задача уже гораздо более высокого порядка. О том, как правильно хранить фасоль в домашних условиях, чтобы не завелись жучки мы и поговорим сегодня.

Как хранить семена фасоли зимой?

Полные питательных веществ бобы фасоли по душе не только представителям рода человеческого, но и очень прожорливому вредителю – фасолевой зерновке. Она создает в местах хранения свои обширные колонии, делая припасы непригодными ни для употребления в пищу, ни для посева. Поэтому при определении фасоли на зимнее хранение, самая важная задача перекрыть жучкам-червячкам все возможности для размножения. Самый простой способ сделать это – хранить фасоль при отрицательной температуре. Так, при температуре от 0 до +10 градусов жучки прекращают свое размножение, а при температуре от 0 до -10 градусов – полностью погибают.

Поэтому собранный урожай имеет смысл до морозов убрать в овощной ящик холодильника, а затем подвесить в холщовом мешке на балконе или в сарае. В случае если это решение по каким-то причинам не устраивает, сохранить фасоль зимой можно и в условиях обычной квартиры. При этом должны выполняться следующие условия: влажность не более 50 % и плотно закрытая тара, не пропускающая воздух. В какой таре лучше хранить фасоль? Идеально для этого подходят обычные стеклянные банки с закручивающимися крышками, позволяющие в любой момент заметить появление внутри незваных гостей.

На дно банки рекомендуется насыпать небольшое количество золы, а под крышку поместить маленькую головку чеснока. Если фасоль не планируется высаживать, то зерна можно предварительно прокалить в духовке, чтобы гарантировано уничтожить и взрослые особи вредителей, и их личинки. Для этого зерна раскладывают в один слой на противне и выдерживают 5 минут в духовке при температуре 90-100 градусов. Большой объем фасоли можно хранить в корзинах или картонных ящиках, обложенных газетами. Входящие в состав типографской краски вещества также станут отпугивающим фактором для вредителей.

Кто повреждает фасоль?

Итак, о вредителе. А им является ни кто иной, как фасолевая зерновка. Самка является достаточно плодовитой, поскольку откладывает порядка 50 яиц. Личинки вредителя способны проникать внутрь фасолины. В одном семени развивается до 30 шт жучков. Сами подумайте, много ли это? С приходом жаркой погоды, т.е. когда температура достигает + 25-28 °С наступает период вылета жучков из мест зимовки. Далее они осваивают участок с посадками фасоли, откладывая яйца на зрелых бобах. Личинки фасолевой зерновки прогрызают ходы, постепенно их расширяя и в конце такого хода под кожицей фасоли делают своего рода домик, где происходит ее окукливание.

Уже когда жуки сформировались, они способны выйти из фасолины наружу. Цикл развития вредителя составляет 2 месяца. Чтобы избежать появления жучков на грядке необходимо еще при посадке фасоли тщательным образом отбирать семена, а также следить за своевременной уборкой урожая и не допускать растрескивания бобов.

Условия для хранения фасоли

Чтобы сохранить фасоль от жучков нужно создать для этого определенные условия. Советов на самом деле можно услышать и прочитать немало. Какие-то способы более эффективны, какие-то оставляют желать лучшего. Замечу, что при создании оптимальных условий для хранения фасоли, время ее хранения может составлять несколько лет.

Советы по подготовке фасоли к хранению и самого хранения:

одним из лучших вариантов является прогрев фасоли перед закладкой на хранение в течение часа при температуре + 60 °С. После такой процедуры фасоль засыпают в стеклянные банки и закатывают крышками. При этом нужно помнить, что в пищу такая фасоль пригодна, однако не годиться для посадки;
некоторые домохозяйки хранят фасоль в холодильнике до тех пор, пока не наступят первые заморозки, засыпав ее в полотняные мешочки, а после выносят ее, например на балкон. Но стоит помнить, что фасоль не должна перемерзать. При сильных морозах ее заносят в сарай;
чтобы не заводились жучки в фасоли можно помимо хранения просто в банках перемешивать ее еще с золой. Фасоль должна быть хорошо просушена, а банки герметично закрываться;
для хранения фасоли используют чеснок, разрезав зубчики на несколько частей и разложив их в ящики или емкости с фасолью, где она гранится. Но у данного способа противоречивые мнения;
чтобы сохранить фасоль (вылущенную) от повреждения жучками ее помещают на несколько дней в морозилку в полиэтиленовом пакетике. После чего ее можно хранить как в банках, так и просто в коробках, мешочках и т.д. При этом всхожесть семян не теряется.

Ну и напоследок хотелось сказать, что лучше всего фасоль хранить при минимальной положительной температуре и без стручков. Это снизит вероятность появления жучков. К тому же в стручках фасоль будет занимать намного больше места. Вот такие простые советы, которые помогут вам избежать повреждения фасоли жучками при хранении.

Замороженная фасоль

Уборка спаржевой фасоли приходится на 14 день с момента зацветания и продолжается через день.

Дополнительные советы и рекомендации

Фасоль допустимо хранить разными методами. Это можно делать в стеклянных емкостях, холодильнике, морозилке. Бобы можно консервировать или держать при комнатной температуре. Вне зависимости от выбранной методики, стоит соблюдать определенные рекомендации:

Перед закладыванием фасоли на хранение ее обязательно следует просушить. Для этого зерна стоит поместить на противень и вынести на балкон

Важно, чтобы на бобы попадали прямые солнечные лучи. На ночь фасоль стоит убирать в ящики или коробки

С утра манипуляцию стоит повторить. Для сушки фасоли можно воспользоваться и другим методом. Для этого ее рекомендуется собрать в веники и повесить в хорошо вентилируемом месте.
Для хранения рекомендуется выбирать только полностью созревшую фасоль. Ее стручки должны быть сухими, а створки – приоткрытыми. Сами бобы должны иметь твердую консистенцию.
Перед закладкой бобовых на хранение их непременно стоит перебрать. Все поврежденные зерна рекомендуется убрать. В противном случае есть риск заражения всего урожая.

Хранение фасоли – сложный и ответственный процесс. Чтобы бобы как можно дольше оставались свежими, следует провести необходимые подготовительные процедуры

Немаловажное значение имеет четкое соблюдение параметров влажности и температуры

Поделиться ссылкой:

Плюсы и минусы различных методов

Как хранить фасоль? На зиму ее можно заготовить несколькими способами, которые мы рассмотрели. Чтобы выбрать оптимальный из них, рассмотрим плюсы и минусы всех указанных методов:

Холодильник — это самый оптимальный метод. Главное, выбрать тару, которая бы не собирала конденсат.
Морозилка — вполне уместный вариант, если плодов не очень много, поскольку камеру заполняют множеством другой продукции.
Балкон. Этот метод подходит только после наступления холодов либо с использованием чеснока и укропа.
Кладовая или подсобное помещение — не самый лучший вариант. При этом способе зерна необходимо обработать соответствующим образом.

Ошибки дачников, допускаемые при сборе и хранении фасоли

Несвоевременная и некачественная уборка урожая. Пропускают утренние часы, когда плоды сочные. Срывают стручки руками, что приводит к их поломке. Надежнее срезать ножницами, придерживая стручок рукой.

Не соблюдают герметичность при хранении плодов в стеклотаре. Это приводит к поражению фасоли вредителями и потере собранного урожая.

Не проводят подготовку почвы перед посевом. Высадка на гряды в первый раз требует обогащения клубеньковыми бактериями. Достаточно добавить в гряды земли с тех мест, где раньше росла фасоль или внести специальные бакпрепараты.

Не оставляют фасолевые кусты для получения семян. Отдельно выращенные семенные растения дают качественный материал и не снижают продуктивность культуры.

Как сушить фасоль

Сушить фасоль в домашних условиях нужно естественным способом. Оптимальным местом с соответствующим климатом может стать веранда, забор на даче или в деревне, беседка или балкон в квартире. Предварительно следует аккуратно снять стручки с грядки, удалить остатки земли и разложит в один слой на широком подносе, листе бумаги или расстеленной ткани. Естественный способ сушки может занимать до 14 дней. Сушеную фасоль останется распределить по тарам для хранения.

Не всегда возможно высушить продукт в хорошо проветриваемом месте. В этом случаем можно использовать для быстрой обработке один из следующих бытовых приборов:

духовой шкаф;
электрическая сушилка.

В зависимости от мощности оборудования и объема продукции процесс может занимать от 1 до 5 часов. Для правильного хранения фасоли требуется отделить непригодные зерна или стручки от пригодных. Отсеять нужно те бобы, на которых видны элементы плесени, гниения, повреждения или черные точки. Эти дефекты сигнализирует о том, что продукт поражен вредными бактериями, которые могут передаться соседним зернам или стручкам.

Как сушить фасоль на зиму. Как сушить фасоль?

Сушка должна быть естественной. С собранного урожая не нужно снимать оболочку. Следует разложить стручки по подносам либо на расстеленную ткань, листы бумаги. Продукцию оставляют в проветриваемом месте, исключая попадание прямого излучения. Можно расположить фасоль под навесом либо на веранде.

В деревнях прибегают к старинному способу сушки, когда стручки не отделяются от ботвы, а цельные растения развешиваются по забору, при этом листья будут прикрывать фасоль в оболочках, обеспечивая тень.

Процесс сушки занимает времени около недели. Все зависит от погодных условий. Стручки должны стать полностью желтыми, при ощупывании чувствуется их жесткость и сухость. Треснувшие по линиям створок стручки надо лущить. Прежде, чем фасолевые бобы будут отделены от оболочек, лучше еще раз проверить, нет ли на продукции повреждений.

Сухие фасолинки не будут упругими. Взяв несколько бобин, можно встряхнуть их в руках, будут слышны характерные звуки стука.

Совет: Излишняя сушка нежелательна. Чтобы приготовить пересушенную фасоль, придется замачивать ее в воде на долгое время, и также длительно варить.

Замороженную фасоль возможно сохранить в морозилке в условиях 18 или 24 минусовых градусов до 6 месяцев. В этом случае важны знания, как хранить фасоль. Сложенная в пакеты продукция в стручках после того, как ее достать из морозильной камеры и разморозить, почернеет, станет мягкой, скользкой и непригодной к употреблению.

Правильный процесс начинается с подготовки продукции в оболочке, когда с каждого экземпляра срезаются кончики. Стручки режутся кусочками длиной по 5 или 7 сантиметров. Параллельно следует немного посолить и закипятить воду. В нее опускают нарезанную фасоль. Варёный продукт раскладывается на тканевой либо бумажной поверхности.

Остывшее и подсохшее сырье фасуется по небольшим целлофановым пакетам или полиэтиленовым мешкам. Для хранения можно воспользоваться герметичными пластиковыми контейнерами.

Совет: Если морозить отварной фасолевый продукт в мешочках, из них надо удалить максимум воздуха, при этом отверстия в упаковке не делаются. Мешочки хорошо завязывают и складывают в морозилку.

Бобы перед хранением в морозильной камере не отваривают. Их промывают, сушат и рассыпают по емкостям.

Как сушить фасоль в домашних условиях на зиму. Как хранить фасоль зимой?

Основная опасность при зимнем хранении фасоли — это:

повреждение фасолевой зерновкой, чьи личинки оказываются внутри боба еще в летние месяцы;
развитие плесневых грибов и гнили, при попадании в емкости с семенами влаги.

Когда заготовленную на зиму фасоль хорошо просушивают и рассыпают по стеклянным банкам с плотно закрывающимися крышками, в сухом прохладном помещении риск гниения и порчи фасоли многократно снижается.

А вот жучки-вредители — это одна из серьезнейших проблем. При массовом поражении этим вредителем внутри одного стручка летом развивается несколько десятков личинок, которые находя семя, проникают внутрь и развиваются, питаясь фасолью и проделывая в ней ходы. К моменту окукливания под оболочкой семени может практически не остаться мякоти. В результате фасоль теряет не только всхожесть, но и все питательные и вкусовые качества.

Через кожуру семени хорошо заметны следы пребывания вредителя, а подчас и на поверхности видны округлые отверстия — это место выхода взрослых жуков. При благоприятных условиях зерновка способна дать до четырех поколений за сезон и нанести огороднику серьезный ущерб.

Попавшие в банки с фасолью личинки жука остаются жизнеспособны при температуре в диапазоне от 10 до 48 °C. И плотная крышка не спасет от порчи, предназначенной для зимнего хранения фасоли, если не предпринять более действенных мер.

Если фасоль на участке выращивается исключительно для получения зерна, а зеленые стручки в пищу не употребляются, то резонно для борьбы с фасолевой зерновкой применить инсектициды. Это мероприятие, проведенное на стадии цветения или в первые дни образования бобов, позволит эффективно защитить будущий урожай.

Также не стоит ждать момента, когда созревшие бобы станут самопроизвольно раскрываться, что облегчает доступ готовых произвести кладку самок зерновки к семенам. Заготавливают на зиму фасоль только в крепких стручках. А при выпадении зерен на землю, не стоит собирать материал, возможно зараженный вредителем.

В домашних условиях перед тем, как сушить фасоль, удаляют заведомо негодные бобы и семена. А затем для уничтожения личинок лущеную фасоль, вороша, прогревают в духовом шкафу или сушилке при температуре 50-55 °C. За 20-30 минут вредитель в стадии личинки в таких условиях уничтожается. Если же температура будет более высокой, семена потеряют всхожесть, но при использовании фасоли только в пищевых целях можно подстраховаться без вреда для вкуса зерна.

При температуре ниже 10 °C личинки также не развиваются, а значит, один из способов хранения фасоли зимой — это бытовой холодильник или не отапливаемые сухие помещения, где есть вентиляция:

Сушеную фасоль, обеззараженную высокой температурой или предназначенную для хранения в холодильнике, ссыпают в стеклянные банки и плотно закрывают.
Для хранения фасоли зимой при минусовой температуре, например, на балконе городской квартиры, лучше использовать плотные полотняные мешки, но обезопасить семена от намокания.

Отпугнуть вредителей от фасоли поможет неочищенная долька чеснока и сухие семена фенхеля и укропа. Срок хранения зерен фасоли в зависимости от сорта составляет от 4 до 12 месяцев.

Как правильно сушить фасоль на зиму. Как избавиться от зерновки

Как хранить семена фасоли зимой?

Осенью идет активный сбор и хранение фасоли для того, чтобы в зимнее время можно было бы изготавливать из нее отличные блюда. Урожай фасоли собирают, когда большинство бобов достигнет полной зрелости. Определить это довольно просто по засохшим листьям и отвердевшему зерну. Следует учитывать, что семена некоторых сортов являются спелыми, сохраняя зеленый окрас створок.

Здесь мы поговорим о том, как хранить фасоль после сбора. При сборе фасоли тщательно следите за внешним видом стручков. Поврежденные экземпляры, а также стручки с измененным цветом створок следует сразу отбраковывать, так как отделить их в общей массе будет практически невозможно. Чтобы получить максимально качественные семена, фасоль нужно убрать за несколько дней.

Подходящая для сбора урожая стадия вегетации зависит от ожидаемого качества продукта, особенно если вы планируете сдавать его перерабатывающим кампаниям. Богатый урожай качественной фасоли можно ожидать, если ориентироваться на следующие показатели при уборке: соотношение длины бобов к расстоянию между ними внутри стручка находится в интервале 1:1 – 1:0,5.

Выбираем семена

Различные сорта фасоли отличаются размерами бобов, стручков, которые имеют еще и разный окрас, а также сроком созревания. Для посадки и последующего разведения отбирается только качественный материал. Бобы должны быть нужного размера, правильной формы, с гладкой, блестящей поверхностью, и, конечно, без малейших следов повреждений. Перечисленные признаки говорят о полноценности семян и обеспечивают не только высокий урожай, но и прекрасную сохранность до момента посадки.

Хранение фасоли

О деталях сбора урожая мы поговорили, теперь стоит найти ответ на вопрос, что делать с фасолью после ее сбора. Получив качественный семенной материал, не спешите расслабляться. Необходимо обеспечить ему подходящие условия хранения.

Если зимы морозные, фасоль в стручках пакуют в мешки и хранят в холодном, сухом помещении. По мере надобности берут нужное количество бобов. Для хранения таким способом отбирают лучшие экземпляры семян. Такой способ хранения хорошо подходит для небольшого урожая в мелких хозяйствах.

Как сушить фасоль в духовке на зиму. Сушим стручковую фасоль

Сбор стручковой фасоли, в зависимости от сорта, выпадает на июль — август. Если лето жаркое, то стручки вызревают быстрее.

Стручковую фасоль после сбора перебирают и отсортировывают бобы с признаками болезни, порчи или со следами присутствия насекомых. Следующим этапом у стручков обрезают кончики и нарезают их небольшими кусочками длиной 4 – 5 сантиметров.

Перед сушкой стручки бланшируют в кипящей воде в течение 2 – 3 минут. Также их можно пропарить в пароварке в течение 10 минут. После термической обработки фасоль нужно охладить в ледяной воде. Чтобы избавиться от лишней влаги, стручки просушивают на бумажных полотенцах.

Основные способы сушки стручков: в духовом шкафу или в специальной сушилке для овощей и фруктов.

В духовке фасоль сушат при температуре 60 – 70 градусов. Дверца при этом должна быть приоткрыта, чтобы обеспечить оптимальную вентиляцию воздуха.

В электросушилке стручки сушат при температуре 65 – 70 градусов. Для более равномерного просыхания, фасоль выкладывают в один слой, а лотки каждый час меняют местами. Общее время сушения 10 – 15 часов.

При дегидратизации стручковой фасоли следует учитывать тот факт, что ткани стручка полностью теряют свою структуру, и, при использовании такого продукта в кулинарных целях, получить по-настоящему летнее блюдо из сахарных лопаток не получится. Применение сухой стручковой фасоли возможно в супах, а также в полужидких блюдах, таких как рагу.

как сушить зерновую и стручковую фасоль в домашних условиях

AnyutaN — Дек 21st, 2016 Категории: Сушеные овощи

Фасоль – бобовая культура, богатая белком. В кулинарных целях применяют, как стручки, так и зерна. Стручки фасоли с молодыми семенами – источник пищевых волокон, витаминов и сахаров, а зерна, по своей питательной ценности, можно сравнить с мясом. В народной медицине используют вылущенные створки. Они применяются в терапевтических целях при сахарном диабете. Как же сохранить столь полезный овощ на длительный период времени? Основными способами заготовки фасоли являются заморозка и сушение. Именно о том, как правильно сушить фасоль в домашних условиях, мы и поговорим в этой статье.

Ингредиенты: стручковая фасоль, фасоль
Время для закладки: Лето, Осень

Как сушить зерна фасоли

Сбор бобов, предназначенных для сушения, осуществляют в августе – сентябре. В конце сезона вегетации, когда ботва уже полностью пожухла, ее выдирают вместе с корнями. Кусты со стручками вывешивают на некотором расстоянии о земли. Чтобы максимально сохранить урожай, под ботву подстилают обрез ткани. Зерна, высвобождаемые из стручков во время естественного высыхания, падают на ткань, после чего их можно легко собрать.

Просохшие стручки лущат, выбивая зерна. Делать это можно вручную или с помощью различных приспособлений.

О том, как лущить фасоль вручную, в своем видео расскажет Владимир Шевченко

Смотрите видео от канала «Киричук» — Как лущить фасоль с помощью электрической дрели

Фасоль, после очищения от створок, следует перебрать, удаляя все подгнившие и поврежденные насекомыми зерна.

Сушить зерна фасоли можно естественным способом, разложив их небольшим слоем на поддонах или противнях. Емкости с бобами можно расположить, как на солнце, так и в затененном месте. Главное, чтобы сохранялась хорошая циркуляция воздуха. На ночь заготовку лучше заносить в помещение, чтобы от выпавшей утренней росы она не отсырела. Время сушения зависит от температуры окружающего воздуха и погодных условий, и составляет, в среднем, 7 – 10 дней.

Ускорить этот процесс поможет духовой шкаф. Для этого фасоль прогревают в течение 1 часа при температуре 50 градусов, а затем доводят до полного высыхания при температуре 60 – 70 градусов. Дверцу шкафа нужно держать приоткрытой, так как воздух во время сушки должен циркулировать. Время сушения 5 – 10 часов.

В электрической сушилке зерна сушат при температуре 60 – 70 градусов, периодически переставляя сетки местами. Время сушения зависит от влажности изначального сырья, и занимает, примерно, 5 – 7 часов.

Сушим стручковую фасоль

Основные способы сушки стручков: в духовом шкафу или в специальной сушилке для овощей и фруктов.

Как сушить створки фасоли

После лущения, самые прочные и чистые створки досушивают естественным способом, в хорошо проветриваемом и защищенном от света месте. Сухие крышки фасоли используют как лекарственное сырье для приготовления настоев и отваров.

Как хранить сухую фасоль

Зерна фасоли, стручки, а также вылущенные створки хранят в сухих прохладных помещениях. Емкостями для хранения могут служить стеклянные банки, коробки из картона или плотные мешки. Использовать заготовленный продут нужно в течение 2 лет.

Как хранить фасоль зимой в домашних условиях. Как хранить фасоль в домашних условиях – секреты специалистов

Подготовка к хранению

Не следует хранить фасоль рядом с радиаторами и другими источниками тепла.

В каких условиях хранить

Сколько хранится фасоль

Срок хранения фасоли в мешочках из холста составляет 2 — 3 года, при условии ее правильной подготовки.
В тех же условиях (комнатная температура) бобы, которые находятся в таре из стекла и герметично закрыты, смогут сохранить исходные свойства 4-6 лет.
Срок годности консервированной фасоли – 2 года.
Свежесобранные неочищенные бобы в стручках, даже находясь в холодильнике, сохранится не более 4 суток.
Очищенные бобовые в холодильнике сохранятся до полугода.
А в замороженном виде срок хранения свежей фасоли в стручках увеличится до 6 месяцев. Важно перед замораживанием выдержать бобовые 2 — 3 минуты в кипящей воде.

Стручковая фасоль после 6 месяцев в морозилке может утратить часть вкусовых качеств и полезных свойств. Поэтому использовать ее желательно как можно быстрее.

Меры по защите от вредителей

Жук — зерновка бежит без оглядки от запаха чеснока и укропа . При наличии этих специй хранение фасоли станет безопасным, и успешно пройдет в прохладной кладовой.
Жук — зерновка перестает размножаться при пониженной температуре , а при -10°С – вовсе погибает.
Обработка фасоли холодом чаще всего происходит в морозилке. Для этого бобовые нужно поместить в температуру менее -10°С на срок до 3 суток.
Прокаливание проводят в духовке при температуре около 60°С в течение 20 — 30 минут. При этом оболочка зерен станет сморщенной, но вкусовые качества останутся прежними. Жучок не выдерживает термообработки и погибает, после чего бобы остужают и размещают по емкостям для хранения с плотными крышками.

Хранение спаржевой фасоли

На полке холодильника этот продукт испортится уже на третий день.

Подлежат заморозке исключительно свежесобранные бобовые. При этом они могут находиться в стручках.

Главное – удалить плодоножки и поврежденные участки.

Стручки нужно тщательно промыть и пробланшировать. Затем через несколько минут в кипящей воде бобы охлаждают под проточной струей. Такая обработка позволит сохранить полезные качества продукта в максимальном объеме.
До того, как заморозить фасоль, ее необходимо тщательно высушить. Стручки при комнатной температуре раскладывают на бумажном полотенце, и держат до полного высыхания.
Затем размещают небольшими порциями по пакетам с герметичной застежкой, и отправляют в морозилку.

Повторной заморозке бобовые не подлежат, поэтому размер порций следует определять разумно.

При -24°С –18°С срок хранения замороженной фасоли составляет 6 месяцев.

Советы, с помощью которых можно обезопасить фасоль от поражения жучком:

уборку урожая проводить утром, бережно срезая стручки ножницами и поддерживая рукой;
обеспечить стеклянной таре герметичность;
провести предпосевную подготовку почвы: обогатить клубеньковыми бактериями путем внесения бактериальных препаратов или земли с гряд, на которых выращивалась фасоль;
выращивать отдельные растения для получения семенного материала, что повысит качество и продуктивность культуры.

Как подготовить фасоль к хранению

собрать стручки;
разложить в солнечном, хорошо проветриваемом месте. В городских условиях фасоль высыпают на бумагу, расстеленную на балконе или лоджии;
выждать около двух недель до момента, когда стручки пожелтеют, приоткроются, а зерна затвердеют;
прогреть семена, предназначенные для употребления в пищу, в духовом шкафу при температуре 60 градусов в течение получаса;
семенной материал поместить на непродолжительное время в морозилку.

Правильная обработка бобов защитит от вредителей и уничтожит личинки.

Правила хранения фасоли, чтобы не завелись жучки

Стеклянные банки простерилизовать, всыпать немного золы и наполнить фасолью. Перед приготовлением семена промыть.
Разрезать несколько зубчиков чеснока и подмешать к бобам.
Большое количество фасоли поместить в ящики или коробки, выложенные газетами: типографская краска служит защитой от насекомых.
Добавить в емкость с фасолью веточку календулы, укропа или розмарина, отпугивающих жучков.

Выбираем тару и помещение: создаем оптимальные условия

Теплый и влажный воздух способствует прорастанию зерен.

Замороженная фасоль

Уборка спаржевой фасоли приходится на 14 день с момента зацветания и продолжается через день.

Хранение при комнатной температуре

Необходимые действия при домашнем хранении фасоли:

выбраковка плодов с черными точками;
лущение стручков;
избавление от семян с налетом на поверхности.

Запрещается:

мыть бобы перед укладкой в емкости;
пользоваться тарой, способной накапливать конденсат;
организовывать хранение недалеко от источника тепла.

Условия и сроки

На длительность хранения фасоли влияют и другие факторы:

Тара. Предпочтительно использование мешочков из натуральной ткани, картонных коробок, деревянных ящиков.
Условия. Жучки размножаются в тепле, поэтому следует обеспечить пониженную температуру в месте хранения, которая защитит от поражения вредителями и сохранит оболочку. Фасолевая зерновка откладывает за один раз до двухсот яиц и уничтожает запасы за короткий промежуток времени. Оптимальный температурный режим в помещении: +5 – +10 градусов. Если показатели поднимаются выше, нужно их понизить или обеспечить продукцию прохладным хранилищем. Повышенная влажность (более 50%) недопустима, зерна покрываются плесенью, впитывают запах сырости, теряют товарный вид.
Продолжительность. Период хранения фасоли в домашних условиях, чтобы не завелись жучки, во многом определяется тарой. При соблюдении правил, холщовые мешочки и деревянные ящики способны сберечь бобовые два-три года. Обработанный продукт, в герметично закрытых стеклянных банках сохраняет потребительские свойства до 8 лет.

Как хранить семена фасоли зимой?

Фасоль – растение, которое часто по своему содержанию белка сравнивают с мясом. Представитель семейства бобовых распространен практически по всему Земному шару и насчитывает 97 разновидностей. Белая, красная, коричневая и черная — какими только красками ни наделила природа съедобные семена этой культуры.

Как можно хранить фасоль – выбор способа

бобами;
стручками.

Правила дачника по уборке урожая и его просушке

вовремя собрать урожай;
правильно подготовить его;
разместить на зиму.

Уборка урожая

Просушка на улице

Этот способ подготовки к хранению на зиму подходит как для продуктов, которые планируется употреблять в пищу, так и для будущих семян.

Сушка на дому

Где хранить бобовые – банки, пакеты или ящики?

После этого сушеный урожай пересыпают в тару для хранения. Для этого обычно используют:

банки;
пакеты;
тканевые мешки;
ящики.

долгоносик;
мукоед;
мучной хрущак;
огневка зерновая;
пищевая моль;
хлебный точильщик.

Банка

Жук-зерновка и другие вредители не переносят вещества, которые выделяет чеснок и семена укропа.

Мешочек или ящик

Идеальными условиями для хранения бобовых считается влажность не выше 50% и температура около -10 градусов Цельсия.

Заготовка в стручках – поможет ли заморозка?

Без фасоли не сварить вкусного борща и не сделать лобио, но в повседневной жизни мы не очень любим фасоль, так как ее нужно долго готовить, да и часто хранить ее бывает сложно. Но если правильно подойти к этому вопросу и сохранить фасоль на зиму, до следующего урожая вы будете наслаждаться вкусом фасоли и великолепных блюд из нее. О всех тонкостях хранения фасоли в сушеном виде и в замороженном, а также о способах хранения этого полезного продукта расскажем журнал Potrebitel.

Как хранить спаржевую фасоль

Спаржевая фасоль стала одним из самых популярных продуктов десятилетия, и поэтому ее выращивают все любители здорового питания, а рынки и супермаркеты продают ее уже с середины лета до осени. Можно заготовить фасоль на зиму, чтобы потом со вкусом и пользой готовить интересные блюда из этого продукта.

Стручковую фасоль, или, как ее часто называют, спаржевую, следует очистить от кончиков и порезать на кусочки. Отварить в слегка подсоленной воде до полуготовности, 15-20 минут, откинуть на дуршлаг и когда остынет, сложить в пакеты. Хранить фасоль в морозильной камере, можно сделать сразу же заготовки из фасоли, моркови и болгарского перца для вкусных и полезных рагу.

Можно также хранить обычную фасоль, не высушивая ее, в замороженном виде. Для этого ее отваривать не обязательно, достаточно очищенную фасоль помыть, сложить в пакеты и заморозить. Так хранить фасоль в морозильной камере можно до следующего лета, витамины и вкус будут, как у свежей.

Как хранить фасоль, чтобы не завелись жучки

Но все же традиционно принято хранить фасоль в сухом виде, для этого ее собирают с огорода уже осенью. Но очень часто проблемой при хранении фасоли в сушеном виде становятся жучки, которые портят бобовые и делают фасоль абсолютно не пригодной для употребления в пищу. Фасолевая зерновка, так называется этот вредитель, поражает фасоль еще на стадии созревания, поэтому очень важно правильно собирать плоды, чтобы из одного зерна не испортился весь запас фасоли.

Для этого внимательно осматривайте фасоль перед хранением, и все испорченные зерна удаляйте сразу же, без сомнений. Но даже если вы пропустите одну или две фасолины, пораженные жучками, можно обезопасить остальной запас, если хранить фасоль в холодильнике. Просто сложите ее в банку или полотняный мешок, и храните при температуре ниже 10 градусов, можно и на балконе – личинки при такой температуре не выживают.

Можно дополнительно обработать фасоль перед хранением, чтобы наверняка убить всех личинок вредителей. Для этого фасоль следует выложить на противень и подсушить 5 минут в разогретой до 100 градусов духовке. Личинки погибнут, а фасоль после подсушивания следует сложить в стеклянную банку или холщовый мешочек, и хранить в сухом месте, например, в кухонных шкафчиках.

Мисс садоводство? Выращивайте зеленую фасоль в помещении этой зимой

Источник изображения: Pixabay.com

Для садоводов, которые просто не могут вынести руки из почвы в течение длительного времени, выращивание продуктов в закрытых контейнерах может стать отличным времяпрепровождением зимние месяцы.

Зеленая фасоль — относительно быстрорастущий овощ, который можно выращивать в домашних условиях, при этом он выглядит довольно красиво.

Не только это, но еще они довольно вкусные и питательные.Хотя они не могут быть источником питания, как брокколи и капуста, зеленые бобы все же богаты многими витаминами и питательными веществами. Например, одна чашка вареной зеленой фасоли содержит 22 процента рекомендуемой суточной нормы витамина К, 18 процентов марганца и 16 процентов клетчатки. В них даже есть каротиноиды в концентрациях, сопоставимых с концентрацией моркови и помидоров.

Некоторые факты о зеленой фасоли

Зеленую фасоль когда-то называли стручковой фасолью из-за «нити», которая спускалась по шву фасоли, и ее нужно было вытащить перед едой.Сегодня из большинства сортов выращивают нить, и их чаще называют фасолью, потому что их хрусткость позволяет легко щелкать пальцами.

При выборе семян важно знать, что существует два основных типа: бобы, которые растут как лозы (обычно называемые полевыми бобами), и бобы кустовые. Для комнатных садоводов предпочтительнее использовать кустовые бобы, потому что они лучше подходят для выращивания в контейнерах и занимают меньше места в доме.

Растения, которые вы выращиваете в помещении, можно выращивать в любое время года, но вам все равно нужно помнить, что у них есть определенные экологические требования.Зеленым бобам нужно много света, поэтому вам нужно разместить их в той части дома, где они могут получать как минимум шесть часов солнечного света каждый день. В качестве альтернативы можно использовать лампы для выращивания растений, если у вас нет окна, в которое достаточно солнечного света.

Лучший источник долговечных семян семейных реликвий прямо здесь…

Ваши растения лучше всего подойдут, если они будут храниться в месте с температурой от 50 до 85 градусов.

Это также однолетнее растение, поэтому вы будете выращивать их только на один сезон.

Запуск семян

Лучшие емкости для зеленых бобов — длинные и узкие, с большим количеством дренажа. Наполните контейнеры хорошо дренированной почвой, обогащенной компостом. Хорошая формула для выращивания зеленой фасоли — это две части садовой земли, одна часть компоста и одна часть песка. Вам следует избегать использования почвы, богатой азотом.

Когда ваши контейнеры будут готовы, посадите семена примерно на полтора дюйма глубиной и по крайней мере на четыре дюйма друг от друга.Если вы выращиваете стручковые бобы, вам понадобятся более длинные колья или решетка, по которой лозы поднимутся. Поместите колья высотой около одного фута рядом с каждым семенем и полейте.

Уход за растениями

Держите почву для зеленых бобов равномерно влажной, но не слишком влажной. Когда начнут появляться всходы, убедитесь, что вы поливаете на уровне корней, а не увлажняете все растение. Как только саженцы станут на пару дюймов высотой, вы можете добавить вокруг них немного мульчи, так как это поможет удержать влагу и даст вам более здоровые растения.

Имейте в виду, что стручковая фасоль уязвима для определенных типов болезней, таких как фитофтороз. Если вы заметили больное растение, немедленно удалите его, чтобы болезнь не распространилась на другие растения.

Зеленые бобы не требуют большого количества удобрений, но, поскольку вы выращиваете их в помещении, они могут получать пользу от легкой подкормки время от времени. Попробуйте использовать компостный чай один или два раза в течение их вегетационного периода.

В течение 50-60 дней ваши растения должны полностью вырасти и готовы к сбору урожая.

Сбор и употребление зеленой фасоли

Зеленые бобы собирают, когда они еще незрелые. Большинство сортов будут готовы к сбору урожая после того, как они достигнут трех дюймов в длину, но еще не распустились. Регулярно собирайте их, чтобы стимулировать рост.

Немытые бобы можно хранить в пластиковом пакете в вашем овощном холодильнике около недели, или, если у вас их больше, чем вы можете использовать за это время, вы можете заморозить их.

Если вы хотите сохранить семена, чтобы вырастить новое растение, вам нужно дать растению созреть, пока некоторые стручки не станут очень пухлыми и коричневыми.

Что касается бобов, которые вы собираете для употребления в пищу, вы можете наслаждаться ими сырыми или приготовленными в супах, запеканках или просто отдельно. Один из самых здоровых способов их приготовления — готовить на пару всего пять минут. Это сделает их красивыми и нежными, подчеркнет их максимальный вкус и сохранит пищевую ценность.

Что вы посоветуете по приготовлению стручковой фасоли в помещении? Поделитесь своими советами в разделе ниже:

Узнайте десятки секретов органического садоводства.Подробнее здесь.

Выращивание зеленой фасоли в помещении зимой

Те из нас, кто выращивает столько еды, сколько возможно, зимой могут унывать. В конце концов, если не считать нескольких выносливых капустных зарослей, на снегу мало что растет. К счастью, мы можем попробовать выращивать стручковые бобы в помещении в самые холодные месяцы! Прочтите, чтобы узнать, как это сделать.

Выращивание зеленой фасоли в помещении

Printeboek / Pixabay

Зима может быть тяжелым временем для тех из нас, кто любит есть свежие местные продукты.Сады все засыпаны снегом, дни короткие, а свет всегда непрямой. Многие местные производители в конечном итоге кладут овощи на все лето и вообще пропускают свежие овощи. В качестве альтернативы, другие находят поддержку в нескольких местных теплицах.

Но, это , можно вырастить несколько овощей в собственном доме. Не все нужно консервировать, замораживать или покупать. На самом деле, есть ряд овощей, которым удается хорошо расти в домашнем зимнем саду. Им просто нужен дополнительный уход и постоянный свет.

Освещение зимой всегда будет проблемой. Если у вас нет нескольких хороших окон, выходящих на южную сторону, комнатные растения редко процветают. Я постоянно убиваю свои зимние травы, потому что отсутствие прямого солнечного света губительно для них.

Но если у вас есть несколько ярких окон, выходящих на юг или юго-запад, выращивание нескольких простых овощей может стать идеальным способом дополнить ряды консервированных помидоров, свеклы и цуккини. Если вы только начинаете заниматься зимним садоводством в помещении, попробуйте начать с зеленой фасоли.

Выращивание комнатных бобов

rigodiaz / Pixabay

Зеленая фасоль — одно из лучших растений для выращивания зимой. Они хорошо подходят для выращивания в помещении, потому что они невероятно счастливы, когда их выращивают в горшках, и им нужно только вертикальное пространство для выращивания. А еще лучше, они не займут половину вашей гостиной. Зеленые бобы также имеют умеренные потребности в питательных веществах, а это означает, что для их роста им не нужно постоянно вносить удобрения.

Но этим бобам действительно нужно много света, чтобы расти и давать хорошие урожаи.Поэтому вам нужно дать озимой фасоли шанс, посадив ее в самое солнечное окно, которое у вас есть. Если у вас нет яркого солнечного окна для посадки фасоли, обязательно добавьте свет для выращивания. Это , поэтому важно дать вашим растениям больше света.

Комнатная зеленая фасоль прекрасно себя чувствует, когда ей разрешают залезть в яркое окно. Посадите их на кухне или в ванной, где вашим растениям также будет полезна дополнительная влажность воздуха.

Горшки, опыление и другие соображения

annawaldl / Pixabay

Не позволяйте этим стройным виноградным растениям вводить вас в заблуждение — даже зеленым бобам нужно немного корневого пространства.Посадите фасоль в горшки высотой 8–12 дюймов, чтобы они не прижились. Если вы используете контейнеры меньшего размера, ваши растения нужно будет чаще поливать и подкармливать. Напротив, горшки большего размера могут поддерживать больший рост и производство, чем горшки меньшего размера.

В горшках для фасоли также потребуются хорошие дренажные отверстия, поскольку растениям для фасоли не нравится, когда корни остаются влажными в течение длительного времени. Убедитесь, что в ваших горшках не осталось лишней воды. Иногда помогает добавить небольшой слой гравия на дно горшка.Камни помогают защитить почву от сырости, а дренажные отверстия не забиваются уплотненной почвой.

Нужно ли опылять?

Летом вы увидите счастливых пчел с жирными, желтыми, покрытыми пыльцой ногами, парящими среди ваших бобовых. Пчелы любят бобовые цветы, особенно великолепные Scarlett Runners. Но у вас, скорее всего, не будет пчел на зимней кухне.

Это проблема? На самом деле это не так. Это связано с тем, что большинство зеленых бобов являются самоопыляющимися растениями.Хотя пчелы любят их, им не нужна помощь летних опылителей для выращивания бобов.

Трелка

Это абсолютно необходимо для комнатной стручковой фасоли. Если вы этого не сделаете, они в конечном итоге будут волочиться по полу и попадут в вакуум. Но шпалера — одна из самых простых частей онлайн-ухода за фасолью. По правде говоря, ваши бобы хотят выращивать виноград, независимо от того, помогаете вы им или нет. Если вы дадите им взобраться на самые простые веревочки, они будут счастливы.

Дайте им шпагат, веревку, проволочную сетку или небольшую деревянную решетку, чтобы они могли лазить. Пока все, что вы предлагаете, будет достаточно прочным, чтобы удерживать ваши легкие бобы, и достаточно высоким, чтобы они не катились по полу, ваши растения будут процветать.

Нужен ли мне свет для выращивания?

Free-Photos / Pixabay

В разгар зимы вам может понадобиться добавить лампу для выращивания на свой небольшой огород в помещении. Фасоль любит солнечное солнце и нуждается в нем. Для цветения и плодоношения вашим растениям требуется как минимум 8 часов солнечного света.Если вы живете в солнечном районе с небольшим количеством деревьев, это может не быть проблемой. Даже зимой большое окно на южной стороне может обеспечить более чем достаточно света.

Но если поблизости слишком много деревьев или зданий или если ваши окна недостаточно большие, получение достаточного количества света может стать проблемой. Особенно в середине зимы хорошо иметь под рукой лампу для выращивания растений. Неделя пасмурных и темных дней может быстро испортить урожай озимых бобов.

Если вашим растениям не хватает света, или если у вас было более двух пасмурных дней подряд, дайте фасолью несколько дней под светом для выращивания.Вы будете удивлены, насколько хорошо может сделать небольшой дополнительный свет.

Начало работы.

jcesar2015 / Pixabay

Комнатную фасоль можно сажать в любой момент. В зависимости от почвы, солнечного света и сорта фасоль обычно готова к сбору урожая через 45-75 дней после посадки.

Во-первых, наполните горшки большим количеством органических веществ и богатой почвенной смесью. Положите пару семян фасоли в каждую кастрюлю и хорошо полейте. Зеленые бобы должны прорасти через 7-10 дней, если температура почвы превышает 60 градусов.Если в вашем доме немного прохладно, им может потребоваться до двух недель, чтобы прорасти.

Саженцы зеленой фасоли не любят пересаживать. Они довольно чувствительные маленькие ребята, поэтому посадите их в горшок, достаточно большой, чтобы в нем поместилось зрелое растение.

Полив и кормление

В саду зеленой фасоли не нужно много поливать или удобрять, но контейнерные растения более уязвимы. Поскольку у них мало места, комнатным бобам нужно уделять немного больше внимания.

Старайтесь, чтобы почва вокруг бобовых оставалась влажной, но не мокрой. Он должен быть слегка прохладным, с легким намеком на влажность, когда вы ткнете пальцем в почву. Попробуйте поливать утром, а затем позволяйте солнцу медленно сушить почву в течение дня.

Поскольку зеленые бобы редко нуждаются в удобрениях, мы часто склонны пренебрегать ими в помещении. Но если вы хотите, чтобы ваши бобы хорошо росли зимой, вы должны ежемесячно давать им чашку компостного чая или другого легкого удобрения.Достаточно ровно для пополнения питательных веществ в почве.

Рост

Фасоль с фасолью временами может показаться непосильной. Они никогда не перестают расти! В горшках ограниченное корневое пространство часто подавляет рост. При правильном уходе и кормлении комнатная фасоль вырастет пышной и продуктивной, но, вероятно, не захватит всю кухню.

Если вы беспокоитесь, попробуйте отщипнуть несколько новых усиков. Это поможет вашему растению не забыть сосредоточиться на выращивании фасоли, а не только на ее разбрасывании.Однако не отщипывайте слишком много усиков: новый рост приводит к новым бобам.

Урожай

Free-Photos / Pixabay

После цветения вы увидите, как формируются крошечные бобы. Когда бобы внутри стручков начинают немного выпирать, а сами стручки все еще немного сгибаются, пора собирать урожай. Осторожно отделите стебель фасоли от растения. Или вы можете использовать садовые ножницы, чтобы отрезать каждую фасоль от стебля.

Большинство бобов будут плодоносить непрерывно, по крайней мере, в течение нескольких недель.Оставьте самые маленькие на стебле для созревания, собирая только зрелые бобы. Если вы будете регулярно собирать урожай, ваше растение продолжит плодоносить.

Не забывайте продолжать ухаживать за бобовыми во время сбора урожая. Иногда мы забываем, что для многих растений сезон сбора урожая и вегетационный период совпадают. Продолжайте давать фасолью чашку компостного чая, регулярно поливайте и устанавливайте свет для выращивания в темные дни. Если вы это сделаете, они будут производить больше и лучше для вас.

Комнатные бобы для зимнего сбора урожая

Фото: Unsplash

Нет ничего более приятного, чем собирать овощи, выращенные в домашних условиях, посреди зимы. Когда на улице снежная и невыносимая погода, ваш дом будет заполнен теплицей hygge . Вам также не захочется делать бобы из этих с трудом заработанных овощей. Ешьте их свежими или добавляйте в запеканки.

Комнатная зеленая фасоль — отличный способ снова включить свежие местные продукты в свой зимний рацион.Кроме того, они являются отличным источником витаминов А, С и К. Поэтому, когда вы получите свой первый зимний урожай домашней стручковой фасоли, наслаждайтесь ими в полной мере. Обжарьте их с измельченным миндалем или обжарьте с тыквой и чесноком.

Или вы можете просто присесть под зелеными бобовыми лозами под ярким зимним солнцем. Наполните миску свежими бобами и ешьте их по одной. Ты заслуживаешь это! Вы победили зиму. Вам больше не нужна зеленая фасоль из продуктового магазина, потому что вы овладели искусством выращивания овощей в помещении.

Как сохранить семена фасоли на следующий год

Садоводство может быть не самым дорогим из хобби, но неплохо было бы сэкономить несколько долларов там, где это возможно, и экономия семян каждый год — один из способов сделать это. Открытоопыляемые негибридные бобы — одни из самых простых семян для сохранения, что делает их лучшим вариантом для начала, если вы новичок в сохранении семян из года в год. Бобы редко подвергаются перекрестному опылению, поэтому, даже если вы не прошли процесс изоляции бобов для поддержания чистоты, вы все равно можете сохранить семена и быть уверенными, что в конечном итоге вы получите тот же тип бобов, который вы выращивали в этом году. .

Дважды проверьте свое предприятие
Убедитесь, что вы выращиваете негибридные семена. Гибриды помечены как таковые на пакете с семенами. Гибридный боб из семян не получится, поэтому, если вы хотите быть уверены, что получите именно то, что посадили в этом году, убедитесь, что вы сохраняете семена негибридных растений. Кроме того, сохраняйте семена только здоровых, сильнорослых растений, а не слабых или больных растений.
Дайте стручкам полностью созреть
Дайте стручкам бобов полностью созреть на растении.По мере того как они это делают, семена заполняют стручок, который по мере высыхания становится желто-коричневым. Вы хотите, чтобы стручки полностью высохли, это может занять от четырех до шести недель.
Соберите стручки фасоли
Когда стручки фасоли полностью высохнут, соберите их с лозы. Стручки будут казаться похожими на бумагу, и вы должны будете слышать, как семена стучат внутри, когда вы встряхиваете стручок.
Снова высушите стручки
Разложите стручки одним слоем на подносе и поместите их в хорошо проветриваемом помещении.Дайте стручкам высохнуть не менее двух недель, а затем проверьте их, нажав на стручок ногтем. Если ваш ноготь оставил вмятину на стручке, значит, он еще недостаточно высох.
Оболочка и хранение семян
После высыхания очистите семена от стручков и соберите их в герметичный контейнер. Поместите контейнер в морозильную камеру на неделю, чтобы убить возможные яйца долгоносика, затем храните его в прохладном темном месте. Семена фасоли могут храниться до четырех лет.

Тест на всхожесть семян

Прежде чем сажать семена фасоли в следующем году, проверьте их, чтобы убедиться, что они вырастут.

Намочите бумажное полотенце
Смочите бумажное полотенце, затем отожмите лишнюю воду, чтобы она была влажной, но не пропитанной и не капающей. Разложите бумажное полотенце на чистой поверхности и сложите пополам.
Распространите семена
Выберите 10 семян из своей коллекции и разложите их на половине бумажного полотенца.Не позволяйте семенам касаться друг друга.
Складывание и хранение
Положите семена в прослои, сложив их бумажным полотенцем. Слегка надавите, чтобы семена соприкасались с влажным бумажным полотенцем. Поместите бумажное полотенце и семена в пакет для бутербродов на молнии и засевайте его, а затем поместите пакет в теплое место. Не допускайте попадания прямых солнечных лучей.
Проверьте семена
Через три дня проверьте, не проросли ли семена.Если они еще не сделали этого, проверьте еще раз через три дня; однако любые семена, которые могут прорасти, обычно прорастают через два-три дня. Снова смочите бумажное полотенце, если оно высохло.
Рассчитайте всхожесть
Подсчитайте количество проросших семян, чтобы определить процентное соотношение. Если 8 из 10 семян проросли, у вас 80-процентная всхожесть. Если ваша всхожесть составляет менее 50%, вам, вероятно, не повезет с выращиванием бобовых культур с сохраненными семенами, поэтому вам следует инвестировать в новые семена на год.

Как сохранить семена фасоли для посадки в следующем году

осенью Садоводство и садоводство миддот

Этот пост может содержать партнерские ссылки, что означает, что я могу получать комиссию, если вы совершите покупку, используя эти ссылки. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Экономия семян из года в год — это хороший способ сэкономить немного денег в бюджете садоводства, стать более самодостаточным и адаптировать урожай к вашим уникальным условиям выращивания. Одним из самых простых овощей для начала являются семена фасоли открытого опыления, семейной реликвии.

Бобы обыкновенные ( Phaseolus vulgaris ) — это зерновые бобовые культуры, выращиваемые для получения съедобных семян и стручков. Были выведены многочисленные сорта фасоли, в том числе стручковая фасоль, фасоль и сушеная фасоль. Растения делятся на две категории: фасоль кустовая и фасоль. Кустовые бобы вырастают примерно на 1-3 фута и, как правило, дают урожай примерно в одно и то же время. В то время как стручковые бобы растут на 5-10 футов на столбах или решетчатых опорах и производят новые стручки до заморозков.

Бобы — хорошая культура для начала, если вы новичок в сбережении семян. Семена фасоли большие, их легко увидеть и обработать. Кроме сушки, для подготовки семян к хранению не требуется никаких специальных процессов. Бобы самоопыляются, и опыление обычно происходит еще до того, как распустится цветок. Таким образом, у них меньше шансов на перекрестное опыление, даже если они растут близко друг к другу. Однако на всякий случай попробуйте сажать разные сорта фасоли на расстоянии не менее 10 футов друг от друга, если вы экономите семена фасоли.

Выращивайте сорта с открытым опылением или семейные реликвии, а не гибриды для сохранения семян.Овощи с открытым опылением развиваются естественным путем в результате опыления насекомыми и ветром. Сохранение семян от растений с открытым опылением приведет к тому, что растение будет иметь те же характеристики, что и родительское растение. Все семейные реликвии — это растения открытого опыления, которые естественным образом развивались на протяжении многих лет. Селекционеры создают гибриды путем перекрестного опыления близкородственных сортов по желаемому признаку, например устойчивости к болезням, большему урожаю или окраске. Растения, выращенные из гибридных семян, обычно не дают хороших результатов, когда семена сохраняются и высаживаются в следующем году.

Имейте в виду, что когда вы позволите стручкам созреть на растении, растение сосредоточит свою энергию на созревании этих семян и перестанет производить новые стручки. Так что либо соберите немного бобов, прежде чем позволить растению пустить семена, либо выделите грядку для выращивания только семян.

Как сохранить семена фасоли для посадки в следующем году

1. Посадите семена бобов с открытым опылением: Как упоминалось выше, семена с открытым опылением будут воспроизводить истинные семена, а гибридные — нет.Сажайте свободноопыляемые сорта семейной реликвии, адаптированные для выращивания в вашем районе.

2. Выбирайте здоровые растения: Выберите самые здоровые и сильнорослые растения для производства семян фасоли для урожая следующего года. Не спасайте семена от слабых или больных растений.

3. Отпустите растения: Дайте стручкам бобов полностью созреть на растении. Семена фасоли будут заполнять стручок по мере роста. Затем стручок станет желто-коричневым по мере высыхания стручков и семян фасоли.Это может занять 4-6 недель.

4. Соберите стручки: Стручки фасоли должны быть сухими и похожими на бумагу, когда они будут готовы. При встряхивании стручка вы должны услышать стук семян фасоли. Возьмите стручки с растений и разложите их, чтобы они высохли в помещении. Обязательно соберите все стручки до заморозков.

5. Просушите семена бобов: Разложите стручки в один слой и дайте им высохнуть в хорошо вентилируемом месте, пока стручки не станут ломкими и ломкими. Перед тестированием семян фасоли просушите не менее двух недель.

6. Проверьте семена бобов, чтобы убедиться, что они сухие: Очистите стручок и проверьте несколько семян бобов ногтем. Если на ногте остается вмятина, фасоль должна сохнуть дольше. Вы также можете проверить бобы, ударив по ним молотком. Семена фасоли разлетятся, когда полностью высохнут.

7. Оболочка и хранение семян фасоли: Когда семена фасоли высохнут, извлеките их из стручков и храните в герметичном контейнере. Наклейте на семена название и год сбора.Если у вас есть проблемы с долгоносиками, поедающими ваши семена, поместите запечатанный контейнер в морозильную камеру на неделю, чтобы убить все яйца. Храните контейнеры с семенами в темном и прохладном месте при температуре от 32 до 42 ° F.

Семена фасоли легко хранятся до 4 лет. Попробуйте этот простой тест на прорастание семян, чтобы проверить, жизнеспособны ли семена.

Сохранение семян фасоли — простой и экономный способ выращивать свои любимые сорта год за годом. Вы сохраняете семена в своем саду? Если да, то какие семена вы имели наибольший успех? Сообщите нам об этом в комментариях.

Хорошее планирование — залог успешного овощного сада

Независимо от того, впервые ли вы выращиваете пищу самостоятельно или много лет выращиваете огород, вам будет полезно планировать каждый год. Вы найдете все необходимое для организации и планирования своего огорода в моей электронной книге в формате PDF Grow a Good Life Guide to Planning Your Vegetable Garden .

Выращивание бобов для сушки

Поклонники стручковой фасоли знают, что есть одно золотое правило, когда дело доходит до их выращивания: продолжайте собирать стручки, если хотите, чтобы им следовало больше! Причина этого часто цитируемого совета заключается в том, что если стручки дать созреть для получения жизнеспособных семян, растение будет думать, что выполнило свою работу, и перестанет формировать новые стручки.Как же неприятно возвращаться из летних каникул только для того, чтобы обнаружить множество перезрелых стручков и похоронить свои амбиции по изобилию стручков. Это случалось со мной не один раз.

Так что для тех из вас, кто только отвернуться на несколько дней, чтобы найти упорно унылые лозы, Это для вас (хотя это также может быть полезным чтением нашей статьи Растущей Лучше фасоль). Бобы, выращенные для сушки, можно посадить и почти забыть (за исключением обычного полива и прополки, конечно!).Затем все бобы собирают за один раз в самом конце вегетационного периода, когда следует удовлетворительный раунд лущения, сушки и консервирования. Используйте фасоль в зимнем тушеном или воскрешенном виде, как напоминание о восхитительной красоте лета.

Что выращивать

Плетистая и стручковая фасоль, а также горох пригодны для выращивания для сушки; вы даже можете насладиться ограниченным урожаем свежих стручков, прежде чем оставить оставшиеся созревать и набухнуть. Мне больше всего нравятся бобы борлотти. Обратите внимание на такие сорта с итальянскими названиями, как «Lingua di Fuoco» (огненный язык) и «Centofiamme» («100 огней»).Еще один проверенный на практике сорт для сушки — это фасоль «Царь», из жирной сливочной фасоли которой получаются отличные масляные бобы. Изучите каталоги семян, в большинстве из которых есть небольшой выбор бобов, специально рекомендованных для сухой обработки.

Выращивание фасоли

Секрет выращивания бобов для сушки заключается в том, чтобы начать выращивать их как можно раньше, так как они требуют длительного сезона. С середины весны сеять фасоль под укрытием, а с конца весны — на открытом воздухе в предварительно прогретую почву. Вы не хотите сеять слишком рано и угрожать своим растениям поздними заморозками, но в то же время не оставляйте их слишком поздно.Почву можно нагреть заранее, положив ряды на землю за несколько недель до посадки или посева, или использовать слои садовой шерсти, чтобы помочь недавно посаженным бобам встать на ноги.

Я начинаю выращивать фасоль в теплице с посева двух семян в горшок диаметром 7 см (3 дюйма) и прореживания, чтобы в каждом горшке оставался самый прочный саженец. Если у вас свежее семя и у вас есть время, обычно можно посеять по одному на горшок, так как большинство семян обычно прорастают. Высаживайте молодые растения, как только исчезнет опасность заморозков.Семена, посеянные непосредственно на открытом воздухе, следует высевать напротив опор.

Опоры всегда должны быть на месте перед посадкой и иметь форму бамбуковых тростей или аналогичных, установленных на расстоянии 30 см (12 дюймов) друг от друга в двойной ряд или в виде вигвама из тростей, связанных вместе вверху. Вигвамы — хороший выбор для ветреных мест, поскольку ветер имеет тенденцию свистеть вокруг конструкции, а не сносить ее. Если у вас есть место и ваш сад достаточно защищен, ваши растения получат больше места, если вырастите их на фоне двойного ряда тростников, привязанных кверху с помощью горизонтальной трости.

Помогите недавно посаженным или проросшим саженцам встать на ноги, прислонив их к шесту. Пройдет совсем немного времени, прежде чем они овладеют собой и взлетят ввысь. Продолжайте поливать фасоль летом и убирайте любые сорняки, до которых сможете добраться.

Сбор фасоли

Обязательно соберите несколько свежих стручков, но заблаговременно оставьте растения в покое, чтобы у них было несколько месяцев для созревания и высыхания к осени. Вы узнаете, что стручки хорошо развиваются, когда они набухают. Вскоре стручки приобретут бледно-соломенный цвет, поскольку к концу лета или ранней осени начнут высыхать.

Вы можете собирать высохшие стручки по мере их появления и убирать их в сухое место, чтобы продолжить сушку. Проще вытащить растения за один присест (оставьте корни в земле, поскольку они являются ценным источником азота). Время для этого зависит от вашего местного климата. В теплом и сухом климате стручки будут успешно высыхать на растении — тогда бобы нужно просто очистить. Во влажном умеренном климате судьба ваших бобов зависит от того, какое у вас время года. Если температура быстро снижается и становится влажно, заблаговременно принесите лозы в помещение и повесьте их в теплое и сухое место, чтобы закончить сушку (теплица идеальна).Вы не хотите, чтобы бобы замерзли, поэтому внесите их в самое позднее, пока не заморозятся.

Когда стручки высохнут (фасоль в стручках должна шуршать), их можно разложить по лоткам и поместить в теплое место для продолжения сушки. Бобы в конечном итоге должны быть светлыми и иметь глухой звук при постукивании, после чего их можно перелить в стеклянные банки для хранения в прохладном темном месте. Для этой цели идеально подходят кувшины Мэйсона.

Есть фасоль

Сушеные бобы содержат большое количество лектина — природного химического вещества, которое может вызвать расстройство желудка.Пусть это вас не пугает — приготовьте сушеные бобы перед приготовлением, и они будут божественными, а не чудовищными! Замочите фасоль на ночь или хотя бы на восемь часов, затем поместите в прохладную воду. Доведите воду до сильного кипения и кипятите так десять минут, затем убавьте огонь и варите до мягкости.

Сушеные в домашних условиях бобы готовятся гораздо меньше, чем бобы, купленные в магазине, и в результате они становятся лучше на вкус. Используйте фасоль в тушеных блюдах, запеканках, супах, тажинах и других мясных блюдах.Когда на улице холодно и вы жаждете почувствовать вкус лета, ваши бобы будут там, чтобы вмешаться, как герои, богатые белком.

Все о выращивании сухой фасоли и гороха — органическое садоводство

(Для получения подробной информации о выращивании многих других овощей и фруктов посетите нашу коллекцию Crop at a Glance , страница .) на порцию в качестве хорошо известных источников белка, таких как яйца и творог, с дополнительными преимуществами клетчатки и множества минералов.Вы можете есть сухие семена любой зеленой фасоли или гороха, но некоторые сорта фасоли и гороха, выращенные из-за более высоких урожаев ароматных, богатых питательными веществами семян, лучше подходят для использования садового пространства. При выращивании сушеных бобов и гороха в большинстве климатических условий сажайте после яровых культур, чтобы они созрели в сухую осеннюю погоду. Цветы бобовых растений привлекают полезных насекомых, а из-за способности бобовых растений получать большую часть своего азота за счет партнерства с почвенными бактериями, фасоль и горох удаляют из почвы меньше питательных веществ по сравнению с большинством других культур.

Выбор сортов, соответствующих вашему климату, является ключом к выращиванию сушеных бобов и гороха. Обратите внимание, что все виды сухих бобов и гороха можно собирать и готовить в свежем виде по мере того, как семена приближаются к спелости, или вы можете оставить их созревать до их сухой, удобной для хранения формы.

Суповый горох ( Pisum sativum ) — это культура, выращиваемая в прохладную погоду, как и зеленый ракушечный горох, но крахмалистый горох для супа имеет скорее гладкую, чем морщинистую форму. Этот морозоустойчивый горох нужно сажать достаточно рано, в прохладную весеннюю погоду.Сорта кустового типа, такие как Gold Harvest, образуют самонесущие блоки при выращивании на широких грядках, но Blue Pod Capucijners и другим высокорослым сортам потребуется прочная решетка. Горох для супа лучше всего растет в прохладном северном климате, в почве от слабокислой до нейтральной с pH от 5,5 до 7,0.

Традиционные сухие бобы ( Phaseolus vulgaris ) выглядят и растут как зеленые стручковые бобы, но стручки быстро становятся слишком жесткими и вязкими, чтобы их можно было есть. Кустовые реликвии Новой Англии, в том числе «Kenearly Yellow Eye» и «Jacob’s Cattle», хорошо переносят прохладные почвенные условия, поэтому это лучшие бобы для выращивания там, где лето короткое и прохладное.В более теплых регионах густые черно-белые бобы «Инь Ян» (также известные как «Калипсо») столь же надежны, сколь и красивы. «Карликовые садовые» бобы можно сеять после яровых культур в районах с продолжительным летом. Эти и другие настоящие сухие бобы лучше всего растут в почти нейтральной почве с pH от 6,5 до 7,0.

Многие садоводы предпочитают выращивать сухие бобы столбчатого типа, которые выращивают на решетках или сеют среди сладкой кукурузы по колено или подсолнечника. Фамильные сорта с длинными виноградными лозами, в том числе коричнево-белые с замысловатыми рисунками «Hidatsa Shield» и бело-бордовые «Good Mother Stallard», с нетерпением будут бороться за сушку кукурузы во многих климатических условиях.Там, где летние ночи теплые и влажные, из индюков и мэйфлауэр получаются превосходные кукурузные бобы, если они созревают в сухую осеннюю погоду.

Бобы стручковые ( Phaseolus coccineus ) дают более сладкие незрелые стручки по сравнению с другими сухими бобами, а эффектные цветы растений привлекают шмелей. Бобы стручковые выигрывают от прохладных ночей, и их легче выращивать, чем бобы Лимы в умеренном климате. Сухие семена большие, красочные и мясистые, напоминают бобы Лимы, но обладают более сладким вкусом.»Scarlet Emperor» несет пурпурно-черные семена. Семена персика Sunset почти полностью черные, а семена Streamline — черно-коричневые с крапинками. Бобы стручковые предпочитают почву с почти нейтральным pH от 6,0 до 7,0.

Бобы Лимы ( Phaseolus lunatus ) хорошо растут в теплую влажную погоду и часто устойчивы к вредителям, беспокоящим обычные бобы. Столбчатые сорта, в том числе «Рождественский» («Большой крапчатый ситцевый») и «Король сада» с белыми семенами, могут принести огромные урожаи, если их снабдить надежной решеткой.Буши «Джексон Уандер» тоже можно выращивать как сухую фасоль. Сушеный лим легче очистить, чем нежный зеленый. Бобы Лимы предпочитают слабокислые почвы с pH от 5,8 до 6,5.

Воровой горох или горох обыкновенный ( Vigna unguiculata ), известный под общим названием «южный горох» или «полевой горох», возник в Африке и сохранил потребность в теплой погоде. Блестящие листья вигны не представляют интереса для обычных вредителей фасоли, а пурпурные цветки дают плоды даже при влажной жаре, что делает эту культуру идеальной для регионов с жарким влажным летом.«Early Scarlet» и другие кустистые сорта устанавливают свои стручки высоко, что позволяет их легко собирать, но вы получите больше гороха на квадратный фут с помощью полувинирующих сортов, таких как «Pinkeye Purple Hull», «Mississippi Silver» Brown Crowder и «Пекинский черный» толпе. «Zipper Cream» с мелкими семенами, почти белый, очень любим за его кремовые кулинарные атрибуты и растет в форме куста. Воровой горох лучше всего растет в слабокислой почве с pH от 5,5 до 6,5.

Бобы тепари ( Phaseolus acutifolius ) произрастают на юго-западе и в Мексике, где они были частью традиционного рациона на протяжении тысячелетий.Бобы тепары высаживают в сезон летних дождей. У них более мелкие листья, чем у обычных бобов, и они хорошо адаптируются к щелочным почвам во многих засушливых климатических условиях. Устойчивые к жаре и засухе, бобы тепари могут хорошо расти в любом климате с большим количеством тепла в конце лета и ограниченной влажностью. Из белых семян «Тохоно О’одхам Уайт» и более ярких «Голубых крапинок» получаются отличные культуры с низким уровнем ухода в районах с жарким летом. Бобы тепари лучше всего растут в почве от нейтральной до щелочной с pH около 7,0.

Когда сажать сухую фасоль и горох

Ранней весной сеять гороховый суп на плодородных грядках за четыре-шесть недель до последних заморозков. Все остальные сухие бобы и горох — теплые культуры. лучше всего сеять поздней весной, и летом. Сейте эти семена в плодородную почву не ранее, чем через две недели после последних заморозков. В районах с продолжительным летом более поздние посадки, сделанные в июне, могут иметь преимущество в виде созревания во время типично сухой погоды ранней осени, когда скудный дождь снижает вероятность гниения стручков.В любом климате традиционные сухие бобы с кустовыми формами можно сажать за 90 дней до даты первых осенних заморозков.

Заготовка и хранение

Бобы и горох собирают для сушки в любое время после того, как стручки стали кожистыми, и до того момента, когда они высохнут до зрелого цвета. (Например, стручки бобов ‘Dwarf Horticultural’ превращаются в цвет слоновой кости с красными полосами, когда семена внутри достигают зрелости, а стручки коровьего гороха ‘Pinkeye Purple Hull’ становятся темно-фиолетовыми.) Вы можете собирать зеленые бобы и горох для приготовления в свежем виде раньше. , но семена, которые вы собираетесь хранить, должны быть полностью спелыми.

Оставьте сушеные стручки на растениях как можно дольше, но собирайте их до периода продолжительных дождей. Если влажная погода наступает как раз тогда, когда ваши бобы должны сохнуть, вытащите растения и повесьте их вверх дном в сухом месте, пока бобы не станут достаточно сухими, чтобы их можно было сортировать и сортировать. Собирайте сушеные стручки полевых сортов и стручковые бобы, когда они становятся коричневыми или коричневыми, и дайте стручкам высохнуть до хрустящей корочки в мелком лотке или коробке, хранящейся в помещении.

Обмолот, или «лущение», — это процесс удаления семян фасоли из стручков, который можно выполнять как машиной, так и вручную.В масштабе домашнего сада очистите большой урожай сушеных бобов или гороха, положив сухие стручки на брезент и раздавив их, пройдя по ним. Соберите тяжелые семена, которые падают со стручков, и удалите мусор, переливая бобы из одной миски в другую перед вентилятором в течение нескольких минут. Другой вариант для небольших урожаев — положить стручки в наволочку, плотно завязать наволочку и переварить в теплой (не горячей) сушилке для белья.

После лущения и удаления мусора поместите фасоль или горох в открытые миски и дайте им высохнуть при комнатной температуре в течение двух недель, часто помешивая.Когда семена станут твердыми и блестящими, удалите сморщенные бобы (может помочь высыпание бобов через решетку) и храните отсортированные бобы в герметичных контейнерах. Если вы подозреваете, что в фасоли или горохе могут присутствовать бобовые долгоносики или другие насекомые, храните герметичные контейнеры в морозильной камере.
Сохранение семян
Выберите самые большие и идеальные семена из хранимых вами бобов и поместите их в тайник садовых семян для повторной посадки. Поскольку семена бобовых культур самоопыляются, их разновидности вряд ли будут скрещиваться, если сорта одного вида не выращиваются бок о бок.При хранении в герметичном контейнере в прохладном темном месте сухие семена фасоли и гороха сохраняют всхожесть не менее четырех лет.
Профилактика вредителей и болезней
Мексиканские бобовые жуки с черными пятнами кирпичного цвета часто откладывают грозди желтых яиц на листьях бобов P. vulgaris , из которых затем вылупляются желтые личинки, которые отрывают ткани от листьев. Соберите этого вредителя на всех этапах жизни и попробуйте распылить ним на насекомых и листья, которые они поедают, чтобы контролировать легкие заражения.На больших плантациях площадью более четверти акра попробуйте высадить полезных ос Pediobius . Мексиканские бобовые жуки не беспокоят вигновый горох и лишь немного увлекаются лимасом.
Совковые черви, питающиеся ночью, иногда сбрасывают проростки фасоли, отрезая их по линии почвы. Диатомовая земля (DE), посыпанная на поверхность почвы, может помочь снизить потери.
Подождите, пока листва не высохнет, чтобы собирать или пропалывать бобы, потому что ржавчина бобов и другие болезни, связанные с пятнистостью листьев, могут распространяться между растениями, когда листья влажные.
Сухие бобы и горох от природы недолговечны. Незамедлительно выдергивайте и компостируйте любые растения, вышедшие из расцвета, чтобы прервать жизненные циклы вредителей и болезней.
Дополнительные советы по выращиванию сухой фасоли и гороха
Если у вас мало места, выращивайте сухие бобы в качестве последовательных культур, сажая их сразу после сбора яровых культур.
Никогда не замачивайте семена фасоли в воде для ускорения прорастания, так как это может серьезно повредить растущий зародыш фасоли, лишив его необходимого кислорода.
Используйте удобрения налегке, потому что перекормленные сухие бобы превращаются в чудовищные растения, которые не дают хороших урожаев. Бобы Лимы особенно чувствительны к чрезмерному удобрению.
В саду «Три сестры», где выращивают фасоль, тыкву, кукурузу или подсолнечник, сухая фасоль будет работать лучше, чем фасоль, потому что ее можно собирать поздно, что требует меньшего воздействия на лозы тыквы.
Если стручки бобовых становятся настолько сухими, что они разрушаются, когда вы собираете их, слегка смочите растения водой перед сбором или собирайте урожай утром, когда растения намокли от росы.
Найдите источники сортов фасоли и гороха, обсуждаемых в этой статье, с помощью нашего средства поиска семян и растений.
Использование сушеных бобов и гороха на кухне
Сухие бобы и горох обладают впечатляющим питательным составом: 1 чашка приготовленных сухих бобовых содержит около 15 граммов белка, а также много марганца, клетчатки, витаминов группы B и железа. Перед приготовлением сухие бобы хорошо промыть в прохладной воде. Если вы используете скороварку, готовьте промытые бобы в течение 15–30 минут.Если вы планируете готовить сушеные бобы на плите, замочите их в воде комнатной температуры на 6–12 часов, в зависимости от размера. Слейте воду и готовьте на слабом кипении в течение 2–3 часов. Обильно приправьте медленно приготовленную фасоль чесноком, лавровым листом или тимьяном. Приготовленные бобы можно варить на медленном огне для приготовления теплого супа или чили, мариновать для салатов, пюрировать в соусы или спреды или растирать для начинки буррито или энчиладас.
Как сажать сухую фасоль и горох
Разрыхлите хорошо дренированную почву на глубину не менее 12 дюймов.Смешайте 1-дюймовый слой зрелого компоста и, если он у вас есть, лопату почвы с грядки, где годом ранее росли такие же виды фасоли или гороха (чтобы помочь засеять почву азотфиксирующими бактериями). Посадите семена на 1 дюйм глубиной и на расстоянии 3 дюйма друг от друга. Не разбавляйте суповый горох, так как он лучше всего растет в тесноте. Тонкие кустовые бобы на расстоянии 4-6 дюймов друг от друга; тонкие бобы, лимские и полувинные вигны на расстоянии 10 дюймов друг от друга. Сухая фасоль и горох сразу ложатся на раскидистые ветви, поэтому расстояние между ними должно быть шире, чем у фасоли.
При выращивании сухой фасоли на стеблях кукурузы или подсолнечника подождите, пока поддерживающая культура не достигнет 18 дюймов в высоту, и сажайте семена фасоли на самой солнечной стороне кукурузы или подсолнечника. Поскольку поддерживающая культура опадает под тяжестью бобов, вам может потребоваться установка кольев, чтобы дать блуждающим лозам место для шпагата. Четыре или пять футов высотой колья, размещенные через каждые два фута в рядах полувинированного вигнового гороха, помогут поддержать и повысить продуктивность растений, которые часто достигают высоты четырех футов. Лима-бобы полевого типа — это всесезонная культура, для которой требуется прочная решетка высотой не менее 6 футов.
Сотрудник редактора Барбара Приятная садов на юго-западе Вирджинии, где она выращивает овощи, травы, фрукты, цветы и несколько счастливчиков. Свяжитесь с Барбарой, посетив ее веб-сайт или найдя ее в Google+.
Первоначально опубликовано: апрель / май 2014 г.
Как выращивать черную фасоль в помещении
Пару лет назад мы выращивали сушеную красную фасоль в качестве эксперимента на дому.На севере Канады была середина зимы, но они не только дали всходы, но и произвели больше фасоли. Дети были поражены. Следуя инструкциям, которые прилагались к нашему набору программы домашнего обучения Sonlight, они произвели еду! Вскоре они захотели изучить , как выращивать черную фасоль в помещении. . Вот как мы это сделали — и как вы можете это сделать .
Этот пост содержит партнерские ссылки.
Зачем учиться выращивать черную фасоль в помещении
Поскольку семья обучается на дому вне сети в Северо-Западных территориях Канады, высокие цены на продукты питания, доставку и продовольственную безопасность на севере не являются чем-то новым.Последние несколько лет мы занимаемся дикой природой, кустарным промыслом, собирательством, охотой на мелкую дичь, рыбалкой и автономным хозяйством.
Однако недавние мировые события привели к тому, что стали более серьезно относиться к обеспечению продовольственных запасов посредством таких мероприятий, как обучение тому, как расширить наши усилия в области садоводства и выращивать больше черных бобов, чтобы прокормить нашу семью.
В прошлом году мы получили 20 цыплят западной деревенской кухни — цыплят двойного назначения, выведенных для холодного климата .Скорее всего, мы оставим парочку, а остальных вырастим на мясо. Мы также добавили цыплят 10 Barred Rock, которые являются несушками — чтобы держать нас в яйцах. А теперь думает научиться выращивать мясных кроликов.
Как я использую черную фасоль на кухне вне сетки
Прежде чем научиться выращивать черную фасоль, подумайте, как вы будете использовать ее в своем домашнем хозяйстве.
Как мать, я всегда беспокоилась о качестве белка, который я кормлю своих детей.И хотя все семеро детей — большие поклонники стейков, все они также любят блюда на основе фасоли, такие как три фасоли чили, рис и фасоль, суп из черной фасоли и ветчины, а также любимое блюдо всей семьи, мое блюдо из запеканки с сальсой и курицей с черной фасолью.
Я использую для выпечки черных бобов . Брауни из черной фасоли действительно хороши. Я также использую их в супах, рагу, запеканках и даже в летних салатах.
Замачивание сушеной черной фасоли перед приготовлением
Использование сушеных бобов для приготовления и выпечки требует предварительного планирования, так как их необходимо замачивать.Теперь я стараюсь придерживаться плана питания , чтобы приготовить блюд из остатков . Так что каждый вечер я могу быстро взглянуть на свой план и увидеть, что нужно подготовить.
Теперь, когда наши старшие дети выросли, я обычно готовлю на пятерых всю зиму. Таким образом, я мог замочить только два стакана сушеных бобов в четырех стаканах воды на ночь. Я добавляю четверть нарезанной кубиками луковицы и один зубчик чеснока и, возможно, немного соли.
Почему я замораживаю приготовленную сушеную фасоль
Летом, когда у нас много посетителей, Я часто готовлю для восьми-двенадцати и более человек .И я не люблю варить бобы дольше, чем нужно, потому что пропановая варочная панель с пятью конфорками выделяет много тепла. Итак, я замочу фасоль на ночь в холодной воде, а затем готовлю сразу всю партию, чтобы она стала мягче. И замораживаю то, что не использую.
На прошлой неделе Я замочил 5 стаканов сушеной фасоли в 12 стаканах воды примерно на тонн. Это произвело 11 чашек фасоли. Я использовал пять для своего Big Batch Mixed Bean Chili (рецепт будет опубликован на этих выходных.) А остальное заморозил порциями. 1 порция из 3 чашек, 1 порция из 2 чашек и 1 порция из 1 чашки.
Сколько сушеной фасоли мы едим в год?
В кладовой на кухне нашей усадьбы обычно хранится не менее трех-четырех пакетов сушеных черных бобов «Выбор президента» из голубого меню, сушеных красных фасолей и небольших сушеных бобов чили. А потом объявили об ограничениях, и мы начали испытывать нехватку продуктов питания и туалетной бумаги в продуктовом магазине.
Итак, я разработал план, как стать более самостоятельным в обеспечении нашей семьи продуктами питания .Я прошлась по своей кладовой с тонкой расческой, чего не делала с момента нашего последнего испытания в кладовой. И я вспомнил , как выращивать черную фасоль в помещении, из нашего предыдущего занятия по домашнему обучению.
Я также знаю, что сушеные бобы, чечевица и другие бобовые хранятся очень-очень долго. Подозреваю годы.
Сколько черных бобов выращивать?
Затем мне нужно было выяснить, сколько сажать, чтобы прокормить мою семью.
По моим подсчетам, в среднем моя семья съедает около 130 чашек сушеной фасоли в год.(Примечание: я использую удобные рабочие листы Руководства по планированию семейного сада, основателя Pioneering Today Мелиссы К. Норрис, чтобы подсчитать, сколько сажать, когда я планирую свой сад каждый год. Они очень помогают мне поддерживать порядок).
Это означает, что нам нужно не менее 65 растений сушеной фасоли. И 20 из них были черными бобами. Это один из тех случаев, когда я предпочитаю проявлять осторожность и пересаживать. И , как вы увидите, это хорошо, что я сделал.
Где взять сушеную черную фасоль для проращивания
Вы, вероятно, можете купить сушеную черную фасоль для проращивания в интернет-магазине семян или даже на Amazon.Но вы знаете, что? Я этого не сделал.
Я только что взял горсть сушеных черных бобов из своего тайника в кладовой. И у них все нормально выросли.
Что вам понадобится для выращивания черной фасоли в помещении
Если вам интересно, как вырастить черную фасоль без использования садового инвентаря, не беспокойтесь. Ваш список поставок очень короткий.
Вот что вам понадобится:
Сушеные черные бобы
Бумажное полотенце
Вода
Стеклянная банка
Как вырастить черную фасоль в каменщике
Разложите свои принадлежности на чистой кухонной стойке или столе.
Замочите бумажное полотенце в воде комнатной температуры.
Положите от трех до пяти черных бобов на влажное бумажное полотенце на равном расстоянии друг от друга.
Оберните бумажное полотенце над фасолью так, чтобы она находилась между двумя слоями влажного бумажного полотенца.
Выстелите чистую стеклянную банку или другую стеклянную банку бумажным полотенцем. Если бобы упали на дно стакана, осторожно переместите их обратно между слоями.
Поставьте стекло на солнечный подоконник.
Вы должны увидеть ростки в течение недели или десяти дней.
Выращивайте черную фасоль в любое время года
Использование метода «проращивания черных бобов в каменщике» означает, что вы можете выращивать фасоль в любое время года. . И хотя идея состоит в том, чтобы прорасти, а затем пересадить, я один год забыл.
Мой тогда четырехлетний, однако, был более внимательным садовником , чем я. Она прилежно следила за своей банкой с фасолью. Она была уверена, что ее бобы будут расти лучше, чем у ее семилетней сестры. И поэтому она убедилась, что бобы были теплыми, а бумажное полотенце — влажным.
Ну вот, фасоль проросла. И оно росло. И выросло еще немного. Затем внезапно стал около пяти дюймов высотой , когда я заметил на нем стручки фасоли. А внутри этих капсул? Ты угадал. Еще черная фасоль .
Правильные условия для роста черной фасоли
Я не был уверен, что черная фасоль или любой другой вид сушеной фасоли вырастет так далеко на севере. Им нужны горячие и влажные условия для прорастания. А затем для выращивания в жарких и сухих условиях.
Окно нашей кухни выходит на юг, и даже зимой на этом подоконнике будет несколько часов дневного света.Но там не хватает места для того количества бобовых, которые я пытался вырастить в этом году.
Бобы в нашей ванной комнате
В этом году, , мы начали выращивать фасоль в умывальной / прачечной на нижнем этаже . Окна выходят как на южную, так и на северо-западную сторону. По моим данным, в этом году было посажено , мы проросли 65 сушеных бобов в помещении 22 марта, и они начали всходить 30 марта.
Они включали красную фасоль, черную фасоль, фасоль чили и четыре традиционных фасоли от моей подруги Рошель Робинсон, поселенца из Саскачевана.
Пересадка бобовых растений
И те бобы взлетели. Они росли как сумасшедшие, даже опережая помидоры, которые росли рядом с ними. Когда наши бобовые стебли достигли отметки примерно в два дюйма в высоту и имели пару листьев на каждом , пришло время пересадки.
Я пересадил их в горшки, по четыре фасоли в горшок, итого около 15 горшков для фасоли. Я разложила их вокруг ванны, чтобы они получали максимум света. Там влажно и тепло из-за пропана, отключенного от электросети, стиральной машины и сушилки.
Наш эксперимент с большой северной фасолью
Этот год стал для нас большим экспериментальным годом в нескольких областях, включая сад. Садоводство в нашем северном климате заставляет нас мыслить нестандартно.
Мы получаем за 20 часов солнечного света и жаркую погоду в летние месяцы (сегодня 30 градусов по Цельсию или 86 по Фаренгейту) и всего за 4 часа дневного света и обычные температуры -30 по Цельсию, и ниже зимой. Так что, хотя мы получаем семена с юга, рекомендации по посадке на обратной стороне конвертов мне не очень помогают. С холодными камерами и домашним садом мы заставляем это работать.
Мне нужно было выяснить, где эти бобы подойдут лучше всего. Поэтому я разделил их.
Я посадил двенадцать растений фасоли прямо в нашу грядку на восточной стороне дома во вторую неделю июня. Было еще холодно — все погибли . (Однако тыквенные растения у их основания становятся сильнее.)
На той же неделе я посадил три фасоли прямо в нашу грядку, выходящую на юг. Все они умерли в течение недели.
Я посадил четыре проросших боба в большой горшок и поставил его в середину нашего обеденного стола. Довольно красивый, недавно произвел несколько стручков черной фасоли.
Остальные 46 бобовых растений (помните, у меня их всего 65) размещены на нашей застекленной террасе. Они болтаются в северо-западном углу и преуспевают в горшках разных размеров. Однако я сомневаюсь, что они произведут достаточно, чтобы держать нас в бобах на целый год.
Проект следующего года будет заключаться в том, чтобы узнать, как улучшить мою почву с помощью органических удобрений, чтобы эти бобовые растения производили больше.
Какие овощи вы выращиваете в помещении? Есть какие-нибудь советы по выращиванию фасоли? Сообщите мне, комментируя ниже.
No related posts.