Как мариновать волнушки на зиму в банках: простой рецепт с фото

Волнушки относятся к условно съедобным видам 4-й (низшей) категории пищевой ценности, но многие грибники охотно берут их на заготовку. Особенно хороши на зиму маринованные волнушки – рецепты приготовления имеются и не один.

Маринованные волнушки (на фото) – отличная закуска для зимних праздников

Это пластинчатые грибы лососево-розового или белого цвета. Окраска поверхности шляпок неоднородна: характерно чередование светлых и более темных оттенков в виде концентрических колец. Шляпки взрослых волнушек имеют воронковидное углубление по центру и «мохнатые» края.

Осенью таких грибных семейств в лесу много, легко собрать не одну корзину. Но в вареном или жареном виде волнушки горьковатые на вкус, поэтому их предпочтительнее солить, а еще лучше – готовить в маринаде. Такую заготовку потом можно хранить зимой в банках и керамических бочонках.

Секреты и рецепты засолки волнушек ищите в этой статье нашего сайта.

Подготовка

Так как в волнушках содержится много едкого млечного сока, к предварительной подготовке следует отнестись серьезно. Собранные в лесу грибы нужно помыть и перебрать, очистить от сора. Без всякой жалости избавиться от порченых и старых экземпляров – они не годятся для маринования. Затем отобранные грибочки необходимо поместить в удобную посуду и залить холодной водой на 1-2 суток. Трижды в сутки воду придется поменять.

При мытье и сортировке волнушек необходимо обрезать ножку каждого гриба примерно на треть.

После вымачивания воду нужно слить, а грибы еще раз осмотреть на предмет пропущенных непригодных. Крупные экземпляры разрезать на 2-4 части.

Отобранные для заготовки грибы необходимо очистить от мусора, промыть и замочить в воде минимум на сутки

Затем наступает черед следующего этапа подготовки – отваривания

. Варить их следует в подсоленной воде до полной готовности. Узнать о ее степени можно по «поведению» волнушек – готовые опускаются на дно кастрюли. Остается только слить бульон и начать мариновать грибы волнушки.

Чтобы обеспечить безопасность консервации необходимо заранее тщательно вымыть и простерилизовать пустые банки – удобнее всего это делать в микроволновой печи, но можно и в духовке, над паром или просто опуская в кипяток. Для хранения в течение сезона закрывать их следует герметично металлическими крышками – такие заготовки можно поставить в кладовой квартиры. Варианты с капроновыми крышками необходимо держать в холодильнике либо погребе и желательно съесть их за 2-3 месяца.

Рецепты

Способов заготовки волнушек в маринаде несколько. Все они основаны на стандартной технологии, включающей приготовление маринада, размещение грибов и пряностей по банкам, заливку, стерилизацию и закатывание крышками. Иногда волнушки дополнительно проваривают в маринаде. Перейдем к пошаговым рецептам, которые чаще всего используют, чтобы мариновать волнушки в домашних условиях вкусно и быстро.

Классический рецепт маринования волнушек

Этот простой рецепт сохранит максимально естественный вкус грибов. Они получаются мягкими и упругими одновременно, пряности подчеркивают пикантность маринада, а если сделать отдельно несколько баночек маленьких грибочков – то лучшего украшения для праздничного стола и не придумаешь.

Количество порций/объем: 3 л

Ингредиенты:

• волнушки свежие – 4 кг;
• вода – 1 л;
• соль крупная каменная – 40 г;
• сахарный песок – 40 г;
• эссенция уксусная (70%) – 10 мл;
• перец черный горошком – 12-15 шт.;
• гвоздика – 5-7 шт.;
• лавровый лист – 6 шт.

Приготовление

:

1. Грибы подготовить и отварить до момента опускания их на дно, откинуть на дуршлаг, чтобы стекли.
2. Банки и крышки простерилизовать любым удобным способом.
3. Вскипятить воду и приготовить маринад: добавить сахар, соль, пряности.
4. Волнушки опустить в маринад и варить 10-15 минут после закипания.
5. Разложить грибы по банкам, максимально уплотнив их.
6. В каждую банку влить уксусную эссенцию из расчета 1 чайную ложку (5 мл) на литровую банку.
7. Закатать или закрыть капроновыми крышками, оставить при комнатной температуре до полного остывания.
8. Убрать на хранение, выбрав для него правильное место – в зависимости от типа крышки.

Приятного аппетита!

Вместо обычных банок с металлическими крышками можно использовать винтовые (твист-офф).

Грибы-волнушки в маринаде с овощами

В этом рецепте вкусны не только сами волнушки, но и овощи, которые окажутся с ними в банке. Получается красивая закуска для праздничного стола и отличная добавка к гарнирам для семейного ужина. Для пущего эффекта можно поиграть с расцветкой сладкого перца – купить овощи ярких насыщенных красного и желтого цветов.

Количество порций/объем: 3 л

Ингредиенты:

• волнушки свежие – 3 кг;
• морковь – 700 г;
• лук – 500 г;
• перец сладкий – 1 кг;
• соль каменная – 100 г;
• сахар – 50 г;
• уксус яблочный (6%) – 60 мл;
• перец черный горошком – 10-12 шт.;
• вода – не менее 1,5 л;
• лавровый лист – 5-6 шт.

Приготовление:

1. Волнушки подготовить (почистить, вымочить, порезать) и отварить в течение 20 минут. Откинуть для стекания.
2. Овощи почистить и нарезать. Лук лучше резать полукольцами, морковь – кружочками, перец – тонкими брусками.
3. Банки и крышки простерилизовать.
4. Сделать маринад: в кипящей воде растворить соль и сахар, добавить пряности.
5. Погрузить в него овощи и проварить их 10 минут.
6. Добавить грибы и уксус и проварить еще 15 минут.
7. Разложить овощно-грибную смесь в банки, уплотнив ее, и залить маринадом.
8. Простерилизовать заготовку на водяной бане 15-30 минут в зависимости от объема банок.
9. Закатать крышками и оставить для остывания.

Морковь будет смотреться эффектнее, если нарезать ее специальными насадками в виде разных фигурок – звездочек, сердечек и так далее.

Волнушки в маринаде с горчицей и чесноком

Такая заготовка отлично подходит под спиртные напитки. Пикантные нотки, которые дает чеснок в дуэте с горчицей, делает грибочки очень вкусными. Хрустящие и упругие – маринованные горячим способом волнушки с уксусом на зиму станут отличной альтернативой мяса в период поста, настоящей находкой для ценителей грибных закусок.

Количество порций/объем: 3 л

Ингредиенты:

• волнушки свежие – 4 кг;
• вода – 1,5 л;
• соль каменная – 50 г;
• сахар – 40 г;
• уксус яблочный – 120 мл;
• чеснок – 2 головки среднего размера;
• семена горчицы – 15 г;
• укроп – 5-6 зонтиков.

Приготовление:

1. Вымоченные волнушки отварить до полной готовности, откинуть на сито для стекания лишней жидкости.
2. Чеснок почистить и порезать тонкими пластинами.
3. Банки с крышками простерилизовать.
4. В каждую банку положить примерно одинаковое количество горчицы, чеснока и укропа.
5. Приготовить маринад: в кипящую воду всыпать сахар и соль, а через 5-7 минут влить уксус и выключить печь.
6. Волнушки разложить по банкам, залить маринадом, прикрыть крышками и поставить стерилизовать в большую кастрюлю с кипящей водой на 20-25 минут.
7. Вытащить банки из кастрюли и закатать крышками.
8. Перевернуть, укутать и дать остыть естественным путем.

Такие грибы можно хранить даже при комнатной температуре. Приятного аппетита!

Видео

Еще несколько популярных рецептов заготовки на зиму маринованных волнушек предлагаем вам посмотреть в следующих видео:

Об авторе: Юлия Романова

Садово-огородными работами – тем более сбором и сохранением урожая – занимается с детства. Отличное знание русского языка помогает делиться своими секретами с читателями. Дважды мама, любитель животных – в доме два кота и собака. Увлекается экспериментами в саду – поле для них находится прямо за домом. Поэтому готова пробовать новые рецепты консервирования и засолки, а также оригинальных блюд из собственного урожая и делиться ими с вами.

Нашли ошибку? Выделите текст мышкой и нажмите:

Ctrl + Enter

Знаете ли вы, что:

В Австралии ученые начали эксперименты по клонированию нескольких сортов винограда, произрастающих в холодных регионах. Потепление климата, которое прогнозируют на ближайшие 50 лет, приведет к их исчезновению. Австралийские сорта имеют отличные характеристики для виноделия и не подвержены распространенным в Европе и Америке заболеваниям.

Природные токсины содержатся во многих растениях; не исключение и те, которые выращивают в садах и на огородах. Так, в косточках яблок, абрикосов, персиков есть синильная (цианистоводородная) кислота, а в ботве и кожуре недозревших пасленовых (картофеля, баклажанов, помидоров) – соланин. Но не стоит опасаться: их количество слишком незначительно.

Собирать лекарственные цветы и соцветия нужно в самом начале периода цветения, когда содержание полезных веществ в них максимально высокое. Цветки положено рвать руками, обрывая грубые цветоножки. Сушат собранные цветы и травы, рассыпав тонким слоем, в прохладном помещении при естественной температуре без доступа прямого солнечного света.

Считается, что некоторые овощи и фрукты (огурцы, стеблевой сельдерей, все разновидности капусты, перец, яблоки) обладают «отрицательной калорийностью», то есть при переваривании затрачивается больше калорий, чем в них содержится. На самом деле в пищеварительном процессе расходуется только 10-20% калорий, полученных с едой.

Фермер из Оклахомы Карл Бернс вывел необычный сорт разноцветной кукурузы, получивший название Rainbow Corn («радужная»). Зерна на каждом початке – разных цветов и оттенков: коричневые, розовые, фиолетовые, голубые, зеленые и др. Такого результата удалось добиться путем многолетнего отбора наиболее окрашенных обычных сортов и их скрещивания.

«Морозостойкие» сорта садовой земляники (чаще просто – «клубника») так же нуждаются в укрытии, как и обычные сорта (особенно в тех регионах, где бывают бесснежные зимы или морозы, чередующиеся с оттепелями). У всей земляники корни поверхностные. Это означает, что без укрытия они вымерзают. Уверения продавцов в том, что земляника «морозостойкая», «зимостойкая», «переносит морозы до −35 ℃» и т. д. – обман. Садоводы должны помнить о том, что корневую систему земляники еще никому не удавалось изменить.

В помощь садоводам и огородникам разработаны удобные приложения для Android. В первую очередь это посевные (лунные, цветочные и т. д.) календари, тематические журналы, подборки полезных советов. С их помощью можно выбрать день, благоприятный для посадки каждого вида растений, определить сроки их созревания и вовремя собрать урожай.

Новинка американских разработчиков – робот Tertill, выполняющий прополку сорняков в огороде. Прибор придуман под руководством Джона Доунза (создателя робота-пылесоса) и работает при любых погодных условиях автономно, передвигаясь по неровной поверхности на колесах. При этом он срезает все растения ниже 3 см встроенным триммером.

Перегной – перепревший навоз или птичий помет. Готовят его так: навоз складывают в кучу или бурт, переслаивая его опилками, торфом и огородной землей. Бурт накрывают пленкой, чтобы стабилизировать температуру и влажность (это нужно для повышения активности микроорганизмов). Удобрение «созревает» в течение 2-5 лет – в зависимости от внешних условий и состава исходного сырья. На выходе получается рыхлая однородная масса с приятным запахом свежей земли.

Как солить волнушки в домашних условиях – 5 рецептов на зиму в банках

В сезон грибов в лесу можно найти такие прекрасные грибы как волнушки. Несмотря на то, что они не считаются благородными, из них можно приготовить очень вкусную и ароматную закуску. Предлагаем вам пять вариантов приготовления этих грибов в домашних условиях.

Как засолить волнушки холодным способом на зиму?

🕜12 час. 50 мин. 🕜50 🍴5 🖨

Промытые грибы закладываются в банку слоями вместе с солью, листьями чёрной смородины, зонтиками укропа, лавровым листом, чесноком и душистым перцем. Далее всё отправляется под гнёт и спустя три дня ставится в холодное место для просолки. Спустя месяц получается очень вкусная закуска.

Время готовки: 1 месяц.

Время приготовления: 12 ч. 25 мин.

• Для начала тщательно перебираем волнушки, избавляясь от мусора и испортившихся грибов. Далее промываем их, перекладываем в отдельную ёмкость и заливаем холодной водой. Оставляем, таким образом, минимум на 12 часов, меняя воду каждые 2 часа, чтобы убрать горечь с грибов.

• Спустя необходимое время откидываем волнушки на дуршлаг и даём стечь всей лишней жидкости.

• Теперь подготавливаем зелень со специями. Чеснок очищаем и нарезаем тонкими пластинами. Укроп, листья чёрной смородины и лавровый лист хорошо промываем под проточной водой. Теперь берём чистую банку и на её дно насыпаем небольшое количество соли. Сверху выкладываем часть промытой зелени. Далее отправляем туда грибы, тщательно солим их, кладём пару горошин душистого перца и нарезанный чеснок. Чередуем в банке зелень с грибами, пока ингредиенты не закончатся. Верхним слоем обязательно должна быть зелень.

• Кладём сверху слой марли и устанавливаем гнёт. Оставляем таким образом на 3 дня, пока волнушки не осядут и дадут сок. Далее отправляем для просолки в холодильник или в погреб.

• Промываем марлю при необходимости. Спустя месяц волнушки будут засолены холодным способом. Готовую закуску подаём к столу с основным блюдом. Она получается очень вкусная и ароматная. Приятного аппетита!

---

Соленые волнушки горячим способом в домашних условиях

🕜12 час. 50 мин. 🕜50 🍴5 🖨

Очищенные грибы варятся в подсоленной воде в течение 20 минут, после чего они складываются в подходящую ёмкость слоями с солью чесноком и перцем. Далее всё ставится под гнёт и отправляется в прохладное место на месяц. Получается ароматная и вкусная закуска.

Время готовки: 1 месяц.

Время приготовления: 1 час.

Порции – 10.

Ингредиенты:

• Волнушки – 1 кг.
• Соль – 50 гр. + 1 ст.л.
• Чеснок – 1 головка.
• Перец чёрный молотый – по вкусу.
• Перец душистый горошком – 10 шт.
• Вода питьевая – 1 л.

Процесс приготовления:

1. Перекладываем все грибы в глубокую ёмкость и заливаем их водой. Таким образом будет легче убрать с них весь оставшийся мусор.
2. Далее чистим волнушки вместе с бахромой под шляпкой.
3. В подходящую ёмкость наливаем питьевую воду, отправляем на огонь и доводим до кипения. Добавляем столовую ложку соли и забрасываем туда все очищенные грибы. Варим их в течение 20 минут. В процессе варки снимаем образующуюся пену. Когда волнушки осядут на дно, отбрасываем их на дуршлаг и хорошо промываем под проточной водой.
4. Теперь берём подходящую тару, в которой будем солить грибы, и выкладываем небольшую порцию волнушек на дно. Посыпаем их солью, молотым чёрным перцем и кладём пару долек чеснока вместе с горошинами душистого перца. Выкладываем всё такими слоями, пока не закончатся ингредиенты.
5. Далее устанавливаем на грибы гнёт и отправляем их в холодильник или погреб на месяц. Спустя это время волнушки будут готовы к употреблению. Подаём вкусную закуску к столу вместе с любимым горячим блюдом. Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт соленых волнушек с чесноком

🕜12 час. 50 мин. 🕜50 🍴5 🖨

К хорошо промытым грибам добавляется соль, и они оставляются под прессом минимум на 5 суток. Спустя это время волнушки закладываются в банку вместе с листьями хрена, нарезанным чесноком и отправляются в холодильник на месяц. Получается невероятно ароматная и вкусная закуска.

Время готовки: 1 месяц.

Время приготовления: 20 мин.

Порции – 10.

Ингредиенты:

• Волнушки – 1 кг.
• Чеснок – 1 головка.
• Соль – по вкусу.
• Листья хрена – по вкусу.
• Укроп – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Для начала тщательно перебираем волнушки, после чего перекладываем их в глубокую ёмкость и заливаем холодной водой. Оставляем таким образом на 2-3 суток, не забывая менять воду каждые 5-6 часов.
2. Спустя необходимое время хорошо промываем грибы под проточной водой.
3. Теперь берём ёмкость, в которой будем солить волнушки и слегка присыпаем дно солью.
4. Сверху выкладываем часть грибов и присыпаем их солью. Выкладываем волнушки слоями, каждый из которых посыпаем солью.
5. Когда грибы закончатся, кладём на них крышку или доску, а сверху устанавливаем пресс. Даём постоять волнушкам таким образом в течение 5 суток.
6. По истечении этого времени, перекладываем грибы слоями в банку вместе с листьями хрена, нарезанным пластинами чеснока и укропом.
7. Закрываем банку крышкой и отправляем волнушки в холодильник на месяц. Приправляем готовую закуску растительным маслом, кольцами репчатого лука и подаём к столу вместе с основным блюдом. Приятного аппетита!

Как засолить волнушки без варки на зиму?

🕜12 час. 50 мин. 🕜50 🍴5 🖨

В глубокую ёмкость слоями укладываются листья хрена, смородины, измельчённый чеснок, соль и волнушки. Далее всё ставится под гнёт и отправляется в холодильник. Далее грибы раскладываются по банкам, заливаются образовавшимся рассолом и закрываются крышками.

Время готовки: 12 дней.

Время приготовления: 25 мин.

Порции – 30.

Ингредиенты:

• Волнушки – 3 кг.
• Соль – 5 ст.л.
• Листья хрена – 3 шт.
• Листья чёрной смородины – 10 шт.
• Перец чёрный горошком – 10 шт.
• Чеснок – 6 зубчиков.
• Зонтики укропа – 6 шт.
• Лист лавровый – 3 шт.

Процесс приготовления:

1. Берём ёмкость, в которой будем солить грибы и кладём на дно лист хрена, мелконарезанный чеснок и пару листьев смородины. Всё присыпаем небольшим количеством соли.
2. Сверху выкладываем шляпками вниз слой предварительно вымоченных волнушек. Делаем слой не более 6 сантиметров толщиной.
3. Посыпаем грибы солью и кладём сверху листья хрена, смородины, нарезанный чеснок и зонтики укропа.
4. Таким образом закладываем в ёмкость все ингредиенты.
5. Последним слоем кладём листья хрена и накрываем всё плоской тарелкой.
6. Устанавливаем сверху гнёт и отправляем ёмкость с волнушками в холодильник или погреб. Примерно через 4 дня грибы дадут большое количество сока, поэтому увеличиваем вес груза, чтобы волнушки были полностью покрыты рассолом.
7. Спустя 9-10 дней грибы готовы. Раскладываем их по чистым банкам и заливаем образовавшимся рассолом. Закрываем всё капроновыми крышками и отправляем на хранение в холодильник или погреб. Готовую закуску подаём к столу вместе с основным блюдом. Приятного аппетита!

Как вкусно засолить волнушки и грузди вместе?

🕜12 час. 50 мин. 🕜50 🍴5 🖨

Отмоченные грибы перекладываются в кастрюлю с водой, к ним добавляется соль и всё варится 30 минут. Затем на дно банки выкладываются листья хрена, смородины, чеснок, всё присыпается солью и сверху выкладываются грибы. Закуска ставится в холодильник на ночь и подаётся к столу.

Время готовки: 45 минут.

Время приготовления: 15 мин.

Порции – 8.

Ингредиенты:

• Волнушки – 400 гр.
• Грузди – 400 гр.
• Соль – 2 ст.л.
• Листья хрена – по вкусу.
• Листья чёрной смородины – по вкусу.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Вода питьевая – 1 л.

Процесс приготовления:

1. Перед началом приготовления перебираем грибы, после чего помещаем их в глубокую ёмкость, заливаем холодной водой и оставляем таким образом на неделю, меняя воду каждый день.
2. Перекладываем грузди с волнушками в подходящую кастрюлю, заливаем питьевой водой и добавляем чуть меньше двух столовых ложек соли. Отправляем на огонь, доводим до кипения и варим в течение 30 минут. В процессе варки не забываем снимать образующуюся пену.
3. Теперь берём чистую банку и выкладываем на её дно листья хрена, смородины и половину нарезанного чеснока. Присыпаем всё небольшим количеством соли.
4. Далее выкладываем половину грибов, кладём в центр оставшийся чеснок и ещё раз добавляем немного соли. Отправляем в банку оставшиеся грузди с волнушками и закрываем всё крышкой.
5. Отправляем в холодильник на ночь и подаём к столу уже на следующий день. Получается очень вкусная и простая в приготовлении закуска, которая идеально подойдёт к любому основному блюду. Приятного аппетита!

Маринованные волнушки — Грибы на зиму от 1001 ЕДА

Личные впечатления о рецепте:

Волнушки, так называются красивые мохнатенькие розовые (персиковые) грибочки, очень интересно собирать, легко обрабатывать. Но, к сожалению, недооцениваются многими хозяйками, считающими их горькими. Конечно, волнушки считаются условно-съедобными грибами, но если их правильно приготовить, то вы сможете оценить приятный аромат и пикантную горчинку этих грибов. Готовим маринованные волнушки!

Чтобы приготовить маринованные волнушки, вам понадобится:

Ингредиенты

• волнушки – 1 кг
• соль – 1 ст.л.
• сахар – 1 ч.л.
• лист лавровый – 3 шт.
• уксус (9%) – 1 ст.л.
• чеснок – 3 зубчика
• вода – 0,5 л

Количество порций: 2

Калорийность: Низкокалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить маринованные волнушки.

Пошаговое приготовление

Предварительно промытые волнушки заливаем холодной водой с добавлением соли, чтобы вода закрывала грибы полностью, лучше накрыть их гнетом. Оставляем волнушки на 2 суток. Воду обязательно нужно менять по 4 раза в сутки.
Готовые грибочки отвариваем в течение 30 минут в подсоленной воде.

Сливаем воду, промываем грибы холодной водой. В эмалированной кастрюле варим маринад с добавлением специй. В закипевший маринад высыпаем грибы и варим около 15 минут на медленном огне. Вливаем в кастрюльку уксус, выключаем огонь.

Затем выкладываем грибочки в простерилизованные банки, заливаем маринадом. Сверху вливаем ложку подсолнечного масла. Закатываем банки. Остужаем при комнатной температуре и отправляем на хранение в холодильник.
Грибы не рекомендуется сразу употреблять в пищу, лучше, чтобы маринованные волнушки постояли не менее 2 недель.

Приятного аппетита с маринованными волнушками!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Как правильно и вкусно посолить волнушки

Как солить волнушки на зиму — рецепт с фото

Найти эти грибы можно с августа по октябрь, узнают их по характерным признакам: розовой мясистой шляпке с углублением посередине. В народе их часто называют свинушками, они и впрямь похожи на маленьких румяных поросят. Из них получается превосходная закуска, правда готовить их нужно дольше, чем другие грибы. Но потраченные усилия обязательно окупятся, когда зимой вы достанете баночку вкуснейших солёных грибочков.

Как правильно солить волнушки

Для того, чтобы узнать, как солить грибы волнушки — читайте внимательно рецепт.

Предварительно нужно их замочить. Они относятся к разряду условно-съедобных и накапливают много токсинов. Умереть вы от них, конечно, не сможете, но вот кишечное расстройство на ближайшие три дня вам обеспечено. Так что лучше не рискуйте и обязательно вымачивайте грибы, а ещё лучше варите.

Готовить грибы можно с разными травами и специями. Сверху их обычно поливают маслом или накрывают капустным листом, чтобы их шляпки не потемнели или не приобрели синеватый оттенок.

Как солить волнушки горячим способом

Как солить волнушки горячим способом на зиму

Способ №1

Ингредиенты

Вам понадобится:

• Грибы – 1 кг
• Вода – 1 л
• Соль
• Корень сельдерея
• Тмин
• Душистый перец

Инструкция по приготовлению солёных волнушек горячим способом

1. Грибы нужно перебрать и отсортировать по размеру. Залейте их холодной водой и оставьте так на 3 часа.
2. Слейте воду, промойте несколько раз и высыпьте в кастрюлю. Залейте водой и поставьте на огонь. Варите 30 минут, периодически снимайте пену.
3. Слейте рассол, промойте волнушки ещё два раза под проточной водой и поставьте на огонь ещё на сорок минут, посолите воду.
4. Нарежьте корень сельдерея кубиками, выложите на дно банки вместе со щепоткой соли и несколькими горошинами душистого перца. Сверху выложите грибы и залейте водой, в которой они варились. Закатайте банки и уберите их в тёмное прохладное место. Есть солёные грибы можно уже через месяц, потому что вы их предварительно отварили. Если бы вы готовили их холодным способом (без варки), пришлось бы ждать гораздо дольше.

Засолка волнушек на зиму — пошаговая инструкция

Способ №2

Ингредиенты

Необходимые ингредиенты:

• Волнушки – 3 кг
• Семена укропа – 15 г
• Листья черной смородины – 6 шт
• Соль – 6 ст. л.
• Лимонная кислота – на кончике ножа

Инструкция по приготовлению

Процесс соления волнушек на зиму

1. Очищаем грибы от грязи с помощью щетки, перебираем, крупные экземпляры режем пополам.
2. Заливаем кипяченой водой с добавлением соли (30 г на 1 л воды). Соль не должна быть йодированная, так как после неё грибы начинают закисать.
3. Вымачиваем в солёной воде 3 часа. После этого сливаем рассол и промываем свинушки несколько раз. Делать это лучше в дуршлаге с дырочками.
4. Пересыпьте грибы в кастрюлю залейте водой, добавьте соль, лимонную кислоту, семена укропа и несколько листьев лаврового листа, варите сорок минут.
5. Обдайте стеклянные банки кипятком, а крышки положите в кипящую воду. После стерилизации положите в них листья смородины.
6. Разложите свинушки по банкам, залейте рассолом (он должен полностью накрывать грибы) и завинтите крышку.

Как засолить волнушки: видео

В этом видео ролике подробно описывается процесс засолки волнушек на зиму, доступно объясняется, как сделать такую процедуру на дому.

Как правильно и вкусно посолить волнушки на зиму — видео рецепт

фото, видео, рецепты соления грибов в домашних условиях

Волнушки являются условно-съедобными грибами из-за своей горечи во вкусе. Однако после предварительного вымачивания горечь выходит из плодовых тел и из них можно готовить любые блюда. Самым лучшим в домашних условиях получается соление волнушек на зиму горячим и холодным способами.

Как правильно солить волнушки на зиму, и в чём отличие двух упомянутых способов засолки? Стоит сказать, что главное отличие между вариантами – время готовности закуски после начала соления продукта.

Перед тем, как ознакомиться с рецептами засолки грибов волнушек на зиму, каждый кулинар обязан знать, что данные плодовые тела должны пройти предварительную очистку и вымачивание.

• С грибов снимают весь лесной мусор, обрезают испорченные насекомыми и червями участки.
• Срезают большую часть ножки и промывают в воде.
• Заливают большим количеством холодной воды, добавляют соль (10 г на 1 л воды).
• Вымачивание продолжается от 1,5 до 3 суток, в зависимости от того, в каком регионе росли волнушки.
• Каждый день вода в грибах меняется несколько раз. Некоторые грибники меняют воду от 3 до 4 раз в сутки.
• После процесса вымачивания волнушки промывают в холодной воде и далее приступают к тому или иному методу засаливания.

Эти 2 базовых способа засолки волнушек на зиму помогут любой хозяйке, даже самой молодой в кулинарном искусстве. Стоит сказать, что холодная засолка – способ соления грибов без отваривания. Горячая засолка – способ, включающий предварительное отваривание в течение 20-30 мин. Предложенные рецепты будут выручать всегда – и в праздничные дни, и в неожиданный приход гостей.

Итак, предлагаем рассмотреть 8 засолок волнушек на зиму, при которых 4 готовятся горячим способом и 4 – холодным.

Рецепт засолки грибов волнушек на зиму в стеклянных банках

Засолка на зиму волнушек в банки с добавлением гвоздики придётся по душе всем любителям грибных закусок. Такую заготовку можно ставить на стол в качестве гарнира к отварному картофелю и под рюмочку сорокаградусной.

• 1 кг волнушек;
• 50 г соли;
• 5 бутонов гвоздики;
• 3 ст. л. уксуса;
• 500 мл воды;
• 3 дольки чеснока.

Предлагаем посмотреть пошаговый рецепт с фото, показывающие, как солить волнушки на зиму.

Вымоченные грибы залить водой и варить, пока они не станут оседать на дно, примерно 20-25 мин.

Вынуть в дуршлаг, дать время для стекания и снова залить 500 мл воды, указанными в рецепте.

Дать закипеть и всыпать соль, перемешать и проварить 10 мин.

Ввести все специи и пряности из рецепта (чеснок порезать небольшими кусочками).

Проварить 10 мин на медленном огне и разлить всю массу месте с рассолом в стерилизованные банки.

Закрыть тугими крышками и после остывания вынести на полки в подвал. Через 7-10 дней закуска будет полностью готова к дегустации.

Как правильно посолить грибы волнушки на зиму

Засолка грибов волнушек на зиму горячим способом хороша тем, что уже через 20 дней закуска готова к употреблению и является отличным дополнением к горячительным напиткам. Более того, ёмкости с грибами можно хранить в обычной кладовой.

• 2 кг волнушек;
• 1 ч. л. семян кориандра;
• 100 г соли;
• 5 долек чеснока;
• 10 горошин чёрного перца;
• 2 зонтика укропа;
• Листья смородины и вишни.

Как правильно посолить грибы волнушки на зиму с последующим хранением в городской квартире, покажет пошаговое описание рецепта.

1. Вымоченные волнушки отварить в подсоленной воде 20 мин, постоянно снимая пенку.
2. Откинуть на дуршлаг, промыть в холодной воде и снова откинуть, чтобы стекли.
3. В стерилизованные банки положить чистые листья вишни и смородины.
4. Сверху выложить отваренные волнушки шляпками вниз и присыпать солью.
5. На каждый слой грибов посыпать кориандр, порезанный слайсами чеснок, перец горошком и разделённые на части зонтики укропа.
6. Таким способом выкладывать грибы со специями до самого верха банок.
7. Уплотнить руками содержимое ёмкости и влить 1 ст. холодной кипячёной воды.
8. Закрыть крышками и поставить заготовку в соответствующее место.

Рецепт соления грибов волнушек на зиму в домашних условиях

Рецепт, показывающий, как солить волнушки на зиму с мускатным орехом – отличный вариант получить быструю закуску. Этот способ позволит поставить блюдо из солёных грибов на стол уже через 10 дней.

• 2 кг волнушек;
• 70 г соли;
• 700 мл воды;
• ? ч. л. мускатного ореха;
• 4 дольки чеснока;
• 10 горошин чёрного перца;
• 3 зонтика укропа.

В стеклянных банках засолка волнушек на зиму получается лучше всего.

1. Предварительно вымоченные волнушки заливают холодной водой и варят 15 мин, снимая с поверхности пену и постоянно перемешивая.
2. Сливают воду и заливают новой, которая указана в рецепте.
3. Дают закипеть и варят 10 мин, засыпают соль, горошины перца, зонтики укропа и порезанные на несколько частей дольки чеснока.
4. Варят 5 мин, добавляют мускатный орех и снова проваривают 5 мин.
5. Грибы вынимают из горячего рассола и расфасовывают в стерилизованные банки.
6. Заливают рассолом, в котором варились волнушки со специями, и закрывают тугими крышками.
7. Как и в предыдущем рецепте, охлаждённую закуску можно отправить на хранение в тёмную кладовую или на полку холодильника.

Как правильно солить грибы волнушки на зиму с кардамоном

Эта закуска отлично дополнит повседневное меню и украсит праздничный стол. Стоит сказать, что горячая засолка волнушек с кардамоном пользуется у многих хозяек популярностью, так как получается ароматной и очень вкусной.

• 2 кг волнушек;
• 1 звездочка кардамона;
• 2 ст. л. соли;
• 3 лавровые листа;
• 3 веточки укропа;
• 5 горошин чёрного перца.

Засолка грибов волнушек на зиму проводится в банках.

1. Заранее вымоченные волнушки отвариваем в кипящей воде 20 мин, снимая шумовкой пенку с поверхности.
2. Вынимаем грибы и раскладываем в стерилизованные банки.
3. Каждый слой основного продукта пересыпаем солью и всеми специями, указанными в рецепте.
4. Последним слоем насыпаем соль и уплотняем грибы в банке руками или столовой ложкой.
5. Если нужно заполнить банку до самого верха, тогда докладываем грибы, закрываем крышками.
6. Выносим в погреб и один раз в 2 дня встряхиваем содержимое банок. Делаем так, пока вся ёмкость не заполнится рассолом.
7. Спустя 20-25 дней с момента засолки грибы можно кушать.

Засолка волнушек в банки на зиму холодным способом

Чтобы в большей мере сохранить вкусовые качества и полезные вещества грибов, воспользуйтесь холодным способом соления волнушек на зиму в банках. Добавляя тмин, блюдо приобретёт особенный вкус и аромат, который понравится всем любителям грибных закусок.

• 1 кг волнушек;
• ? ч. л. тмина;
• 1,5 ст. л. соли;
• 5-8 горошин чёрного перца;
• 3 дольки чеснока;
• 2 лавровые листа;
• Листья смородины.

Как правильно солить волнушки на зиму в банках с применением такой пряности, покажет подробное описание рецепта.

1. Вымоченные волнушки сначала выложить в эмалированную кастрюлю, на дне которой уже разложены листья смородины и насыпана соль.
2. Плодовые тела выложить шляпками вниз и пересыпать специями, указанными в рецепте, а также основным консервантом – солью.
3. Заполненную ёмкость накрыть марлей, поставить сверху груз и оставить на 5 суток.
4. Разложить грибы вместе со специями в банки, залить рассолом, образовавшимся в грибах.
5. Закрыть капроновыми крышками и поставить в холодильник. При холодном способе засолки грибы можно начинать кушать через 25-30 дней после заготовки.

Соление волнушек с укропом на зиму в банках

Необыкновенно вкусными получатся грибы волнушки, приготовленные на зиму по рецепту соления холодным способом. Вариант с укропом хорошо известен многим хозяйкам, которые постоянно консервируют грибы.

• 2 кг волнушек;
• 1 ст. л. семян укропа;
• 1,5 ст. л. соли;
• 2 лавровые листа;
• 2 бутона гвоздики.

Как стоит солить волнушки на зиму по этому рецепту, покажет поэтапное описание.

1. Вымоченные грибы выкладывают в дуршлаг и бланшируют в кипящей воде 3-4 мин.
2. Вынимают шумовкой в большую эмалированную ёмкость и пересыпают всеми специями, указанными в рецепте, включая соль.
3. Перемешивают руками и оставляют на 3-4 ч, чтобы пустили сок и растворили соль.
4. Распределяют массу в стерилизованные банки, уплотняют, придавливая столовой ложкой, и закрывают крышками.
5. Можно вынести в подвал или оставить на полках холодильника.

Как солить волнушки с чесноком и луком

Рецепт холодной засолки волнушек на зиму с чесноком и луком приведёт в восторг собравшихся на праздник гостей своим потрясающим вкусом и ароматом.

• 2 кг вымоченных волнушек;
• 2 ст. л. соли;
• 10 долек чеснока;
• 2 луковицы;
• Уксус 9%;
• 10 горошин чёрного перца.
• 1 зонтик укропа.

Как солить волнушки на зиму, покажет также видео с поэтапным приготовлением заготовки.

1. Вымоченные волнушки положить в дуршлаг и опустить в кипящую воду для бланширования на 5 мин. Грибы лучше разделить на партии, чтобы каждый экземпляр гриба подвергся термической обработке.
2. В стерильные сухие банки положить порезанный тонкими кольцами репчатый лук и посыпать солью.
3. Наверх лука выложить слой грибов, который не должен превышать 5 см в высоту.
4. Далее снова пересыпать солью, измельчёнными дольками чеснока, горошинами чёрного перца и половиной зонтика укропа.
5. Последующие слои волнушек посыпать солью, чесноком и перцем, выкладывая все грибы до самого верха банок.
6. Хорошо уплотнить грибы руками, влить 1,5 ст. л. уксуса в каждую банку, хорошенько встряхнуть.
7. Закрыть тугими крышками и вынести в прохладное и тёмное помещение.

Засолка волнушек в банках с горчицей и орегано

Рецепт засолки волнушек на зиму в банках с горчицей и орегано удивит ваших гостей изумительным вкусом за праздничным застольем.

Такой грибной деликатес сможет приготовить даже начинающая хозяйка, если будет соблюдать все правила засолки.

• 2 кг вымоченных волнушек;
• 100 г соли;
• Холодная кипячёная вода;
• 1 ст. л. семян горчицы;
• 1 ч. л. орегано;
• 5 горошин душистого перца;
• 10 листьев любой смородины.

Как солить грибы волнушки на зиму, узнаем из рецепта с пошаговым описанием.

1. Заранее вымоченные волнушки нужно снова промыть в холодной воде и оставить на решётке стекать.
2. В стеклянные стерилизованные банки выложить чистые и сухие листья смородины.
3. Сверху насыпать тонкий слой соли и выложить один слой грибов.
4. Пересыпать зёрнами горчицы, душистым перцем и орегано.
5. Каждый последующий слой грибов должен быть пересыпан солью и специями.
6. Таким образом заполнить банки до самого верха и придавить руками, чтобы грибы уплотнились.
7. Налить в каждую банку по 100 мл холодной кипячёной воды и хорошо встряхнуть.
8. Закрыть капроновыми крышками и поставить на полки в холодильник.

Хранить не более 8-10 месяцев, однако кушать можно начинать только через 2 месяца, тогда волнушки полностью просолятся.

горячие и холодные способы на зиму с фото

Волнушки относят к разновидности сыроежковых грибов, не требующих длительного теплового воздействия, что делает их оптимальным вариантом для приготовления засолок на зимний период. В ряде стран их считают несъедобными из-за выделения после срезки густого сока со жгучим едким вкусом. Для получения пригодного продукта важно знать, как солят волнушки и какие технологии обработки сегодня существуют.

Чистим и вымачиваем волнушки

В российских лесах растут две разновидности волнушек, отличающиеся цветом шляпок. Окраска не влияет на процесс подготовки сырья, и первым шагом всегда является предварительная чистка собранного урожая и вымачивание.

Чистка необходима для удаления лишнего мусора, лесных насекомых и листьев. Опытные грибники советуют использовать для получения чистой шляпки обычную зубную щетку с жесткой щетиной. В процессе мытья не следует сильно надавливать на грибную шляпку. Волнушки довольно хрупкие и при излишнем усилии ломаются и крошатся в руках.

Рекомендуется придерживаться следующих рекомендаций:

• волнушки использовать для заготовок сразу после сбора;
• хранить грибы для засолочных работ нельзя более 6 часов;
• в целях консервации в цельном виде берут грибы размером до 4 см;
• ножку отрезают на 0,5 см от уровня нижней поверхности шляпки.

Грибы с белыми и розовыми оттенками шляпок необходимо солить раздельно, поэтому в процессе мытья проводят сортировку материала. Рекомендуется раскладывать волнушки в соответствии с размерными характеристиками, в дальнейшем это позволит добиться равномерности засолки. При большом размере шляпок требуется разрезать их на несколько частей, либо использовать такое сырья для приготовления грибной икры.

Замачивание считается обязательной процедурой, так как волнушки без выдержки в воде будут в дальнейшем горчить, что испортит вкус зимней заготовки. Для этого используют лимонно-солевой раствор, помещая волнушки в жидкость на 48 часов. Общее время выдержки в растворе для удаления горечи может увеличиваться в зависимости от применяемого в рецепте метода.

При использовании холодной технологии соления оно может достигать 4 суток.

При приготовлении раствора на каждый литр должно приходиться 50 г соли и 2 г кислоты лимонной. Опытные хозяйки рассчитывают требуемое количество соли как 5% от массы используемого при работе сырья. Каждые 5 часов требуется проводить замену водного раствора, иначе заготовка с большой долей вероятности начнет закисать даже после тщательной процедуры чистки и мытья грибов.

Подготавливаем все необходимые ингредиенты

При вымачивании важно следить за уровнем воды, жидкость должна покрывать верхний слой грибов. Степень готовности волнушек к засолке легко определить по внешнему виду и характеру поведения шляпки при попытке сломать ее. Если при разламывании отсутствует характерный хруст и она легко гнется, то воду для замачивания можно сливать. Для удаления жидкости грибы помещают в дуршлаг и дожидаются ее стекания, после чего делают пару «контрольных» промываний прохладной водой. Для засолки могут использоваться различные емкости, но наиболее часто для таких целей применяют банки.

При большом количестве грибной массы допустимо использовать бочки, оцинкованные ведра или эмалированную тару.

Все ингредиенты рецепта необходимо подготовить заранее, чтобы процесс засолки прошел максимально быстро. При использовании холодной технологии засолки часто в качестве дополнительных компонентов добавляют:

• смородиновые листья;
• укроп;
• зубчики чеснока;
• перец черный и душистый;
• гвоздику;
• хрен.

Выбор конкретных ингредиентов обусловлен рецептом и личными предпочтениями хозяйки. При использовании банок емкости тщательно моют с содой и проводят процедуру стерилизации любым из возможных способов. Для этих целей часто используют обработку в духовом шкафу или длительное кипячение в воде.

При приготовлении зимних заготовок используют обычную соль, в составе которой отсутствуют дополнительные составляющие. Продукт на основе морской соли и с добавлением йода для консерваций не подходит, так как при наличии ее в составе заготовки происходит брожение продукта.

Делаем заготовки на зиму

В домашних условиях засолку сегодня производят с применением холодной или горячей обработки. Любителям хрустящих грибов рекомендуется отказаться от тепловой обработки волнушек и выбрать первый вариант. Тепловое воздействие позволяет получить готовую заготовку в более короткие сроки и снижает риск отравления вследствие неправильного приготовления. Для исключения излишней мягкости волнушки не рекомендуется подвергать длительному кипячению.

Горячий способ: рецепты

Горячая технология предполагает тепловое воздействие, за счет которого обеспечивается длительность хранения засолок. Сегодня существует множество рецептов с добавлением различных ингредиентов, поэтому попробовав несколько из существующих вариантов, можно выбрать тот, который станет «идеальным».

Соление волнушек на зиму с луком

Преимуществом засолки по такому рецепту является получение закуски, которая может быть подана на стол сразу после вскрытия заготовки. Для рецепта потребуется:

• волнушки — 3 кг;
• морковь — 400 г;
• лук репка — 200 г;
• перец душистого вида — 20 шт.;
• гвоздичные бутоны — 5 шт.;
• уксус яблочный — 4 ст. л.;
• вода — 1 л;
• соль и сахар — по 4 ст. л.;
• лист лавровый — 4 шт.

Последовательность действий:

• грибную основу отваривают до готовности, после чего промывают;
• морковку режут пластинами, лук в виде полуколец;
• готовят маринад, добавляя в воду специи, сахарный песок, соль и доводя раствор до кипения, помещают в него овощную нарезку и варят 15 минут;
• в раствор добавляют уксус и грибную массу, удерживают на огне15 минут.

Смесь после раскладывания размещают в воде для процесса стерилизации в течение 35 минут.

С имбирем

Засолка с имбирем понравится любителям необычных блюд. В рецепте используется тертый корень имбиря. Корнеплод для заготовок выбирают качественный, без признаков гнили и дефектов. Для приготовления потребуется:

• волнушки — 4 кг;
• листья смородинового куста;
• имбирь — 2 ст. л.;
• перец черного и душистого вида — по 20 шт.;
• укропные зонтики — 4 шт.;
• соль — 200 г.

Дно емкости выкладывают зонтиком укропа и смородиновыми листьями, кладут имбирь и пару горошинок перца. Поверх слоя высыпают небольшое количество соли. Отваренные волнушки аккуратно выкладывают, пересыпают солью и специями. Поверх помещают пресс, и грибную заготовку отправляют в место для хранения. Если в процессе приготовления выделяемый сок не покроет волнушки, то требуется добавить кипяченой воды до достижения необходимого уровня.

С горчицей

Посолить грибы можно с горчичной приправой и чесноком, что придаст заготовке неповторимую пикантную остроту. Для этого потребуется:

• волнушки — 3 кг;
• вода — 4 стакана;
• чесночная головка — 2 шт.;
• белая горчица — 2 ч. л. семян;
• зонтики укропа — 2 шт.;
• соль — 2 ст. л.;
• сахарный песок — 6 ст. л.;
• уксус яблочный — 50 г.

Волнушки отваривают до момента готовности, при которой грибная масса начинает опускаться на дно. На дно простерилизованной банки помещают:

• укроп;
• горчицу;
• чесок;
• грибы.

Из воды, сахарного песка и соли готовят на огне маринад. После закипания кастрюлю удерживают 5 минут и добавляют уксусный раствор, после чего разливают по емкостям с грибной массой. Банки стерилизуют 35 минут, переворачивают и убирают под теплое одеяло.

С яблоками

Добавление при солении зеленых яблок придает волнушкам упругость, и закуска получается хрустящей. Для приготовления требуются:

• волнушки — 6 кг;
• соль — 300 г;
• гвоздика — 12 бутонов;
• чеснок — 10 зубчиков;
• дубовые и вишневые листья;
• лаврушка — 8 шт.;
• яблоки — 20 долек.

Дно емкости для соления выкладывают листьями, посыпают тонким слоем соли, чесночными кусочками, помещают пару долек яблока. Волнушки раскладывают слоями, располагая грибы шляпками вниз. Поверх каждого равномерно распределяют соль, яблоки, гвоздичные бутоны и лаврушку. Последний слой укрывают листовыми пластинами смородины и марлей, сложенной слоями. Рекомендованным временем засолки считается 20 суток.

Холодный способ: рецепты

Холодный способ позволяет сохранить большее количество ценных элементов, содержащихся в грибах. Преимуществом его является отсутствие необходимости тратить время на тепловую обработку, но времени для получения готовой заготовки, по сравнению с горячим способом, потребуется больше.

С чесноком

Чеснок для грибов считается одним из лучших продуктов-компаньонов, используемых при засолке. Зубчики придают им насыщенный вкусовой оттенок и аромат. Для приготовления требуются:

• волнушки — 5 кг;
• соль — 400 г;
• чесночные зубчики — 20 шт.;
• укропный зонтик — 10 шт.;
• смородиновые листья;
• вода — 6 стаканов.

Чистые листья смородины выкладывают на дно емкости, помещают 2 зонтика укропа и небольшое количество чеснока, порезанного тонкими пластинами. Отваренные грибы аккуратно размещают слоями, укладывая волнушки шляпками вниз. Каждый из них равномерно посыпают солью, измельченными зубчиками и укропными зонтиками. После заполнения в емкость добавляют воду, и поверх волнушек размещают пресс.

Во время засолки рекомендуется 2 раза в неделю встряхивать засолочную тару и следить за тем, чтобы верхний слой грибов не подсыхал.

С хреном

Листья хрена придают волнушкам особый пикантный вкус, а сочетание с лавровым листом позволяет приобрести грибам пряный аромат.

В состав рецепта входит:

• грибы — 4 кг;
• соль — 80 г;
• лаврушка — 8 шт.;
• листья хрена — 4 шт.;
• масло растительное — 0,4 л.

В обработанные методом стерилизации банки выкладывают заранее замоченные и промытые грибы, каждый слой пересыпают солью и прокладывают листовыми пластинами хрена и лаврушкой. Грибы заливают раскаленным маслом, и емкость закрывают крышкой. Растительный продукт ограничивает доступ кислорода к заготовке, за счет чего обеспечивается длительная сохранность.

Волнушки в банках

Для соления наиболее часто используют банки из стекла объемом 3 л. Такая посуда удобна для приготовления консерваций, а небольшое количество грибов позволяет употребить продукт в короткое время и не допустить его порчи. Для соления в банках рекомендует использовать волнушки со шляпками 3-4 см. Для рецепта потребуется:

• грибы — 2 кг;
• листья хрена, смородиновые или вишневые;
• лавровый лист;
• перец черный;
• соль — 100 г.

Дно банки выкладывают листовыми пластинами и последовательно формируют слои из обработанных и вымоченных волнушек, равномерно посыпая солью и перцем. Последний хорошо солят и поверх слоя помещают марлю.

Классический простой рецепт

Волнушки вымачивают в лимонно-солевом растворе 3 суток, меняя его через каждые 5 часов. Классический рецепт для приготовления предполагает использование деревянной бочки, но при ее отсутствии берут любую другую емкость. Для рецепта потребуется:

• грибы — 3,5 кг;
• соль — 100 г;
• кислота — 6 г;
• укроп семенами — 25 г;
• тмин — 10 г;
• капустные листы.

Вымоченные в солевом растворе грибы промывают холодным потоком воды и выкладывают слоями по 6 см, укладывать их необходимо шляпками вниз. Соль смешивают с приправами и присыпают полученной смесью волнушки. Процесс повторяют до момента укладки сырья в емкость в полном объеме. Поверх укладывают листы капусты так, чтобы они закрыли всю поверхность. Грибы придавливают грузом и при необходимости утяжеляют вес при помощи банки или кастрюли с водой. Хранить бочку требуется при температуре от 0 до +10 ^{C в течение 1,5 месяца. При более низком режиме грибы будут крошиться, превышение показателя грозит закисанием продукта.}

Рецепт маринованных грибов

Рецепт предполагает предварительное отваривание волнушек. Готовые к маринованию грибы должны полностью опуститься при этом на дно, образующуюся в процессе пену требуется снимать. Для приготовления потребуется:

• волнушки — 3 кг;
• вода — 3 л;
• лавровый лист — 9 шт.;
• перец черный — 30 шт.;
• перец душистый — 15 шт.;
• гвоздика — 15 шт.;
• соль — 3 ст. л.;
• сахарный песок — 6 ч. л.;
• уксусная эссенция — 1 ч. л.

Пошаговый рецепт:

• грибную массу заливают водой, добавляют соль и проваривают 20 минут;
• жидкость сливают, волнушки промывают;
• воду ставят на огонь, в момент кипения добавляют соль, сахарный песок и специи, после 3 минут вливают уксус;
• волнушки помещают в маринад и кипятят 5 минут;
• грибную основу раскладывают по стерилизованным емкостям и закатывают;
• банки стерилизуют в зависимости от объема 45 минут.

Банки после тепловой обработки переворачивают и помещают для медленного остывания под теплым укрытием.

Грибная икра из волнушек

Преимуществом грибной икры считается возможность использования продукта в качестве самостоятельной закуски и в виде начинки для приготовления пирогов и других мучных изделий. В качестве сырья можно использовать шляпки волнушек любых размеров и ножки.

Для рецепта потребуется:

• грибы — 2 кг;
• помидоры — 2 кг;
• соль — 3 ст. л.;
• масло растительное — 100 мл;
• лук репка — 2 кг.

Волнушки кипятят в подсоленной воде 20 минут. Далее жидкость сливают, добавляют новую и выдерживают на огне еще 20 минут. Лук и томаты режут на крупные куски. Овощи и волнушки при помощи мясорубки доводят до однородной консистенции, добавляют соль и растительное масло. Смесь тушат в течение 30 минут, после чего раскладывают и закатывают.

Через сколько дней можно есть соленые волнушки

Время, необходимое для получения готового продукта, зависит от способа, используемого при приготовлении. При отсутствии тепловой обработки и использования технологии холодной засолки закуску можно употреблять спустя 45-50 суток. Отваренные волнушки разрешается есть сразу, но для насыщения их ароматом специй и приправ рекомендуется выдержать засолку пару недель в холодном месте.

простой рецепт в банках на зиму, вкусное и быстрое приготовление в домашних условиях горячим и холодным способом, чтобы были хрустящими, фото и видео

Лесные грибы — это тот продукт, который можно использовать не только для приготовления основных блюд, но и как самостоятельную закуску. Они богаты витаминами, употребление которых пойдёт вашему организму только на пользу.

Вопросом о том, как правильно, быстро и вкусно солить грибы, задаются многие хозяйки, которые предпочитают делать заготовки на зиму самостоятельно. Мы расскажем вам, как пошагово засолить грибы (с фото и видео), какие лучше всего для этого подходят, а также предложим простые рецепты приготовления.

Подготовка грибов к засолке

Подвергать такому виду консервации можно почти все пластинчатые: волнушки, вешенки, ельничные (грузди), лисички, рыжики, шампиньоны, опята, подтопольники. Исключение составляют сыроежки и сморчки. Их лучше всего мариновать.

Совет: трубчатые грибы, к которым относятся подосиновики, подберезовики, боровики (белые), моховики и маслята тоже отлично подойдут для засолки.

Для больших объемов заготовок обычно используют деревянные бочки, в которых часто делают малосольные огурчики. Но для консервации в домашних условиях лучше всего подойдут стеклянные банки. Стоит помнить, что нельзя использовать оцинкованную или глиняную посуду.

Перед тем как подготовить грибы к засолке, первым делом нужно замочить их в большой емкости (можно использовать, например, ведро), чтобы очистить шляпки и ножки от остатков земли, сухих листьев и т.д. Затем уже можно приступить к следующему этапу — сортировке.

Грибы необходимо перебрать. Так вы исключите наличие гнилых, ядовитых и червивых экземпляров, которые непригодны для употребления в пищу. Далее их следует разложить по видам, ведь время приготовления может отличаться.

Например, грузди и волнушки необходимо держать в воде около 5 дней, чтобы избавиться от характерного для них горького привкуса. А вот рыжики и белые грибы сразу используют для засолки. Со шляпок маслят необходимо снять кожицу, а ножки подосиновиков и подберезовиков предварительно чистятся.

Если вы решили использовать трубчатые разновидности, то необходимо выбирать небольшие по размерам, чтобы они смогли хорошо просолиться.

Совет: грибы следует быстро успеть подготовить, так как срок хранения свежих не должен превышать 24 часов. Если вы собрали небольшое количество грибов разных видов, то похожие по вкусовым свойствам можно легко объединить, чтобы приготовить, например, ассорти.

Горячий вариант

Одинаково хорошо подходит и для пластинчатых, и для трубчатых грибов. Предварительные этапы неизменные: продукт очищают, вымывают, у пластинчатых экземпляров срезают ножки, большие шляпки режут кусочками. Трубчатые грибы не нужно сначала вымачивать, но с млечниками эта процедура обязательна.

Горячие рецепты засолки грибов подразумевают предварительное отваривание продукта, оттого и такое название. Подготовленные грибы выкладывают в подсоленную воду, варят, руководствуясь следующими данными:

• подосиновики, подберезовики, маслята, моховики — 15 минут;
• волнушки и сыроежки — 10 минут;
• подгрузди, груди — 7 минут;
• валуи — полчаса;
• опята — полчаса;
• шампиньоны — 15 минут;
• лисички — 20 минут;
• рыжики — просто обдают трижды кипятком.

Как засолить грибы грузди на зиму: популярные рецепты

После этого можно узнать, как засолить вареные грибы: готовый продукт остужают и закладывают в удобную емкость. Засыпают солью, на общую массу грибов должно приходиться около 3% соли. Специи с пряностями — уже по вкусу. Заливают рассолом, который остался от варки продукта. Сверху укладывают очищенный чеснок с укропными зонтиками.

Можно по желанию налить растительное масло. Засолку хранят при нулевой температуре в проветриваемом помещении. К употреблению она готова в среднем через месяц. Многие предпочитают начинать ее есть раньше — это дело вкуса. На засолку небольших экземпляров может потребоваться меньше времени.

Горячий способ соления грибов

Тем, кто опасается употреблять в пищу продукт, который не подвергался термической обработке, рекомендуем воспользоваться горячим способом засолки без стерилизации.

Время приготовления: 1 час 30 минут

Количество порций: 10

Энергетическая ценность

• калорийность – 18.5 г;
• белки – 2 г.
• жиры – 0.9 г;
• углеводы – 0.7 г.

Ингредиенты

• грибы – 2 кг;
• вода – 1 стакан;
• соль – 4 ст.л.;
• лавровый лист – 2 шт.;
• черный перец горошком – 6 шт.;
• семена укропа или горчицы – 1 ч.л.;
• листья смородины – 4 шт.

Пошаговое приготовление

1. Сырые грибы предварительно подготавливаем к засолке: очищаем от мусора, сортируем, промываем под проточной струей.
2. В кастрюлю (лучше всего использовать эмалированную) наливаем воду, солим. Дожидаемся кипения, опускаем грибы. Не забывайте убирать пену, которая будет образовываться на поверхности жидкости.
3. Далее добавляем остальные специи. Продолжаем варить грибы до готовности. Ее можно определить по цвету рассола (он становится полностью прозрачным) и по оседанию грибов на дно кастрюли.
4. Откидываем вареные грибы на дуршлаг, так они быстрее остынут.
5. Пока займемся подготовкой тары. Стеклянные банки хорошо промываем внутри с помощью раствора пищевой соды. Затем споласкиваем водой, протираем насухо и стерилизуем.
6. Раскладываем грибы по банкам, заливаем рассолом и закрываем крышками. Затем убираем их в прохладное место (погреб, холодильник) и оставляем на 1.5-2 месяца, чтобы грибочки успели полностью просолиться.

Важно: грибы содержат витамин PP, который улучшает работу сердца, но следует помнить, что их нельзя употреблять в пищу тем, кто страдает заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Также продукт не рекомендуют детям, у которых слабая пищеварительная система.

Хранение соленых грибов

Сохранить заготовки можно только в прохладном, вентилируемом помещении. Идеальная температура для хранения – это 6 градусов. Ниже 0 отметки она опускаться не должна, так как при минусовой температуре грибы крошатся и теряют свой вкус. Если она высокая, они киснут и в пищу становятся непригодными.

При солении необходимо следить за рассолом. Если он испарился, добавляют кипяченную подсоленную воду.

Если появляется плесень, круг и марлю промывают и ошпаривают крутым кипятком.

Комбинированная засолка

Этот метод совмещает достоинства горячего и холодного способов. С помощью тепловой обработки вы сможете увеличить срок годности заготовок и сделать их безопасными для потребления. А сохранить упругость грибочков и придать им хруст поможет приготовление в собственном соку.

Сначала следует отварить грибы, а уже потом выложить их в кастрюлю слоями и приправить пряными специями. Далее необходимо накрыть марлей и сверху положить что-нибудь тяжелое. В таком виде грибы убирают в холодильник, они будут готовы уже через 3 недели.

Маслята

• Срок изготовления: 1-1,5 часа (2-3 недели).
• Количество порций: 6-10.
• Калорийность: 25 ккал / 100 г.
• Назначение: закуска.
• Кухня: русская.
• Трудности готовки: просто.

Соление маслят также может происходить горячим и холодным способом. В этом рецепте будет рассмотрен второй вариант. Солить грибы — не сложный процесс, но длительный из-за того, что блюдо достигает полной готовности только через 2-3 недели. Рассол происходит стандартным способом: кипяченая вода с солью. Способ посола представлен ниже:

Ингредиенты:

• лавровый лист — 4 шт.;
• маслята — 1 кг;
• чеснок — 3 зубчика;
• соль — 2 ст. ложки;
• зелень по вкусу;
• темный перец — 5 горошин;
• листья смородины по вкусу.

Способ приготовления:

• Подготовьте эмалированную посуду (она должна быть чистой).
• Положите маслята на дно шляпами вниз, добавьте зелень сверху — укроп, перец, мелко нарезанный чеснок, лавровый лист и соль.
• Дальше новый слой грибов, специй и соли. Так нужно добавить весь объем маслят.
• Поместите крышку или тонкую тарелку прямо поверх грибов и придавите чем-то (например, бутылкой с водой). Это необходимо для покрытия грибов рассолом и соком. Если жидкости получилось мало, то можно добавить соленую кипяченую воду.
• Далее нужно оставить всю заготовку на сутки при комнатной температуре.
• На следующий день положить грибы в банки, залить рассолом. Маслята должны покрываться им.
• Хранить грибы в холодильнике 2-3 недели.

Засолка замороженных грибов

Этот вариант имеет место быть, если сезон давно закончился, а так хочется полакомиться грибочками. Их просто необходимо разморозить и отварить, прежде чем закатывать в банки. Они будут сохранять все свойства свежих. Поучается вкусно и быстро.

Совет: самыми ароматными и полезными в засолке получаются грузди. Поэтому мы рекомендуем выбирать именно их.

Наши советы и правила помогут вам приготовить самые вкусные домашние соленья. Они станут прекрасным дополнением к обеденному или вечернему столу и обязательно удивят ваших близких и друзей. Удачи в приготовлении новых блюд и приятного аппетита!

Понравился рецепт? Сохраните его к себе в Pinterest! Наведите курсор на изображение и нажмите “Сохранить”.

Полезные советы

Для хозяек, которые только начали проводить эксперименты с засаливанием грибов, не лишним будут следующие рекомендации:

1. Чтобы легко удалить у маслят шляпки, их три минуты бланшируют в кислом растворе (на литр чистой воды — 3 г лимонной кислоты, 20 г соли). После этого сразу их охлаждают.
2. Хрен (его листва и корни) придает пряную остроту, создает дополнительную защиту от закисания.
3. Ветки черной смородины придадут приятный аромат, листва вишни и дуба — хрусткость и крепость, которая нравится большинству ценителей таких закусок.
4. Грузди, белянки, рыжики обычно солят без каких-либо душистых трав, иначе они перебьют пикантный смолистый аромат этих сортов.
5. Грибы нельзя заготавливать в глиняных горшках, оцинкованной посуде. Самый удачный вариант — деревянные бочки.
6. Перед употреблением продукт промывают или вымачивают в холодной воде. Соленый продукт подвергают жарке тоже после процедуры вымачивания.
7. Оставшийся грибной отвар можно уварить вполовину и разлить по стерилизованным бутылкам. Зимой он идеально подходит для приготовления супов, различных соусов.

Соленые грибы прочно обосновались на русской кухне. При помощи базовых вариантов засолки можно приготовить очень пряную, хрустящую закуску, которая точно украсит праздничный стол и порадует заядлых грибников в зимние холода.

Рыжиков

Время приготовления: 30 мин (+30 дней)

Количество порций: 10-15.

Калорийность блюда: 22,5/100 г

Предназначение: закуска.

Кухня: русская.

Сложность приготовления: легкая.

Если вы хотите сохранить полностью вкусовые качества и все полезные элементы продукта, необходимо проводить соление рыжиков холодным методом. Этот способ простой, ничего не нужно варить или кипятить. Главное условие при таком методе – нельзя использовать железную или пластиковую тару для засолки. Прекрасно подходя деревянные бочонки ил кадки, но и стеклянные банки тоже сгодятся. Ниже представлен пошаговый рецепт с фото, как приготовить рыжики на зиму.

Ингредиенты:

• душистый перец черный – 20 горошин;
• чеснок – 2 зубка;
• молотый перец;
• соль – 50 г;
• лавровый лист – 10 шт.;
• рыжики – 1 кг;
• листья смородины – 20 г.

Способ приготовления:

1. Для соления подойдут только свежие, молодые грибы. Тщательно их очистите от грязи: помойте, потрите зубной щеткой и высушите на полотенце.
2. Сразу же выкладывайте их в тару, где они будут солиться. На дно предварительно насыпьте чуть соли. Грибы выкладывайте шляпками вверх и между каждым слоем кладите немного пряностей (перец, листы смородины, лавровые) и снова соль.
3. Когда банка будет заполнена на рыжики сверху поставьте что-нибудь тяжелое и оставьте под гнетом в холодном месте на 3-4 недели.
4. Спустя это время угощение будет готово.

Быстрый маринад для маринования плодов в банках на зиму

Сначала подготавливают банки, в которых будет храниться продукт. Их необходимо стерилизовать над паром или «жарить» в духовке при 120 С не более 15 минут. Далее подготавливают следующие компоненты:

• 0,5 кг свежих грибов;
• 400 мл воды;
• 1 ст. л. 9% столового уксуса;
• 0,5 лимона;
• 5 чесночных долек;
• 2 ч. л. поваренной соли;
• 2-3 лавровых листика;
• по несколько штучек гвоздики и перца горошком;
• луковица;
• несколько веточек петрушки;
• 50 мл подсолнечного масла.

Сначала смешивают все составляющие для маринада. В кастрюлю наливают воду, масло (лучше использовать нерафинированное), уксус и сок половины лимона. Затем добавляют специи и измельченный под прессом чеснок. Все перемешать и после закипания варить 10 минут, регулярно помешивая.

На заметку!

Подготовка грибов включает в себя обрезание грубых частей. Плоды следует нарезать одинаковыми кусочками, чтобы они равномерно замариновались.

Приготовленный маринад снимают с плиты и удаляют из него специи и пряности. Измельченные плодовые тела бросают в рассол и отваривают на протяжении 10 минут, периодично помешивая. В остывшую грибную массу высыпают порезанный полукольцами лук, перемешивают и распределяют вместе с маринадом по банкам. Готовый продукт плотно закрывают крышками и хранят в холодильнике.

DIY Спрей с морской солью для пляжных волос в домашних условиях

Узнайте, как приготовить спрей для волос с морской солью, потому что волосы на пляже просто великолепны, а этот спрей с морской солью своими руками просто сделать дома!

Теперь, когда лето подходит к концу, я начинаю немного тосковать по поводу всех моих любимых частей сезона. Молния исчезает, дети возвращаются в школу, а бассейны закрываются. Однако мне особенно грустно то, что моя семья не будет ездить на пляж еще год.

Спрей с морской солью напоминает мне о лете

Нам повезло, что мы живем примерно в пяти часах езды от побережья Каролины, поэтому мы добираемся туда каждый год, по крайней мере, на несколько дней песка и солнца. Морское побережье просто полезно для души, не правда ли? Я всегда чувствую себя более здоровым, если вдыхаю соленый воздух и запасаюсь старым добрым витамином D.

Я люблю пляж, но у меня есть и более поверхностная причина, чтобы наслаждаться временем на берегу океана. И я ненавижу это признавать, но отчасти я люблю ходить на пляж потому, что… ну… мои волосы там выглядят просто потрясающе.

Я знаю, я сказал вам, что это совсем мелочь. Но мои волосы от природы волнистые и густые, и они могут быть эффектно вьющимися. Но на пляже такого никогда не бывает. Он просто волнистый, гладкий и фактурный. Если бы это зависело от меня и моих волос, мы бы просто жили на пляже. Поскольку я на самом деле не могу выбрать город, в котором живу, исходя исключительно из вероятности дня хорошей прически, мне пришлось придумать способ получить этот пляжный повседневный вид, даже когда я дома в горах.

Вы, наверное, слышали о спреях с морской солью для волос.Я давно вижу эти продукты в магазинах, и у меня есть друзья, которые используют их ежедневно. Серьезно, люди в восторге от брызг морской соли. У меня могло возникнуть соблазн купить немного, но я знал, что могу научиться делать спрей из морской соли самостоятельно из натуральных ингредиентов.

Так, конечно, я. И мне нравятся результаты.

1. Начните с очень теплой воды, желательно нагретой на плите до почти (но не совсем) кипения. Моя водопроводная вода была недостаточно горячей.

2. Затем добавьте морскую соль и английскую соль и перемешайте, пока они не растворятся.

3. Когда соль растворится, добавьте одну столовую ложку органического кокосового масла. Придется перемешивать, пока он полностью не растает.

4. Затем добавьте одну столовую ложку геля алоэ вера.

5. Если вы хотите добавить эфирное масло для аромата, добавьте в конце пять капель.

6. Хорошо перемешайте, затем перелейте в распылитель.

Об ингредиентах для спрея с морской солью?

Морская соль

Морская соль полезна, потому что она добавляет текстуру вашему спрею с морской солью, сделанному своими руками. Возможно, вы слышали, что соль вредна для волос, и отчасти это правда. Содержание соли в океане намного больше, чем в этом спрее, и определенно может сушить волосы после чрезмерного воздействия. Однако этот спрей с морской солью, сделанный своими руками, содержит четыре типа натуральных кондиционеров, поэтому они не представляют большой опасности для ваших волос.

Английская соль

Английская соль — это просто кристаллизованный магний, который обычно используется для придания волосам объема. Он также обладает кондиционирующими свойствами.

Кокосовое масло

Кокосовое масло невероятно увлажняет. Это частый ингредиент масок для волос и домашних кондиционеров. Кокосовое масло также помогает спрею с морской солью покрывать волосы и хорошо прилипать к ним.

Гель Алоэ Вера

Гель алоэ вера творит чудеса с волосами. Это еще один увлажняющий ингредиент, который, как известно, способствует росту волос, удерживает локоны и уменьшает образование перхоти.Это определенно хорошее средство для ухода за волосами.

Эфирные масла

Эфирные масла на самом деле не нужны для спрея с морской солью, но они могут придать ему приятный запах! Я использую лаванду для своего аромата, потому что это мой основной аромат, но я думаю, что эфирное масло апельсина или лимона уловит летнюю сущность настоящих пляжных волос.

Применение спрея с морской солью своими руками

Теперь, когда вы знаете, как приготовить спрей из морской соли, давайте поговорим о том, как его применять.

Лучше всего работает на влажных волосах. Равномерно распылите его на волосы, часто сжимая. Мой совет — используйте меньше, чем вы думаете, что вам нужно в первый раз, когда вы используете это, а затем наращивайте, когда вы привыкните к тому, как это работает. Здесь много кондиционеров, поэтому, если у вас от природы жирные волосы, используйте этот спрей экономно.

Наслаждайтесь волнами

Теперь мы можем держаться за Летние волосы круглый год! Даже если мы не зимуем у моря, с нашим спреем с морской солью, сделанным своими руками, мы можем получить пляжные волосы.И называйте меня сумасшедшим, но я думаю, что пляжные волосы отлично сочетаются со свитерами.

Совет: вы также можете осветлить волосы естественным путем!

Теперь, когда вы знаете, как приготовить спрей из морской соли, расскажите, как это сработало для вас? Поделитесь в комментариях ниже!

*******

DIY Натуральный спрей для волос с морской солью

Мама, у тебя волосы усталые ? Хотите оживить его какой-нибудь жизнью (он же объем) или стилем (он же текстура)? Попробуйте спрей с морской солью! Это полностью натуральное средство, которое увлажняет волосы и придает им текстуру.Он действует как лак для волос, а также уменьшает вьющиеся волосы. Сделать это дома легко и дешево, к тому же вы не поверите, насколько хорошо это работает!

Что такое спрей с морской солью?

Это незаменимый ингредиент для создания завидных волнистых пляжных волос. Текстурирует растрепанные волосы, добавляет объем и усиливает волны. Если вы воспользуетесь этим спреем с морской солью, вы будете выглядеть опытным серфером и обычным пляжным малышом.

Как работает спрей с морской солью?

Соль изменила мир и вот-вот преобразит ваши волосы.Соль делает каждую прядь волос более гладкой и улучшает текстуру. Он волшебным образом определит кудри, сформирует волны, устранит вьющиеся волосы и добавит объема. Он также кондиционирует волосы с помощью алоэ вера. Восстанавливает блеск, когда волосы кажутся тусклыми. Лучше всего то, что ингредиенты действуют так же, как лак для волос, создавая ваш стиль.

Могу ли я использовать спрей с морской солью на сухие или влажные волосы?

Либо! Если вы хотите использовать его в качестве лака для волос, он лучше всего подходит для грязных волос, обеспечивая сочную текстуру.Если вы ищете естественные пляжные волны, используйте на влажных волосах

• Нанесите спрей на влажные волосы, а затем высушите феном для дополнительного объема.
• Распылите на влажные волосы, а затем растрите их руками, чтобы получить идеальные морские волны.
• Аккуратно вотрите в кожу головы, чтобы стимулировать волосяные фолликулы и способствовать росту волос.
№
• Используйте на сухих волосах после укладки, чтобы волосы оставались на месте.

Сколько спрея с морской солью мне следует использовать и где его распылять?

Конечно, для более длинных и густых волос потребуется больше продукта, чем для тонких или коротких волос.Однако брызги морской соли могут быть довольно сильными; начните с консервативного количества и применяйте больше по мере необходимости.

Для влажных волос нанесите на волосы по всей длине (избегая попадания на кожу головы). Затем скрутите, высушите феном, заплетите косичку или уложите ее по своему усмотрению. Для сухих волос начните с распыления на корни и аккуратно втирайте их пальцами. Это придаст объем вашим корням. Для сухих волос вы также можете распылить его после того, как вы укладываете волосы (он будет работать как лак для волос).

Как мне укладывать волосы спреем с морской солью?

Похоже, вам нужно вымыть голову? Распылите в нем немного морской соли, чтобы предложить еще один день перед шампунем.Вот еще несколько способов использования этого волшебного спрея:

• Распылите на сухие волосы и распределите равномерно, избегая корней. Сделайте завивку с помощью щипцов для завивки, палочки или горячих валиков. После того, как вы закончили завивать волосы, встряхните голову, чтобы сделать вид более расслабленным.
• Заплетите волосы и нанесите брызги на косы. Осторожно распустите каждую косу для создания повседневного пляжного образа.
• Уложите волосы модно. Распылите спрей с морской солью, чтобы закрепить прическу.
• Нанесите спрей на влажные волосы.Подстригите волосы секциями, заплетите волосы в косу или спите в растрепанном пучке. Утром у вас будут идеально пляжные волны.

Рецепт полностью натурального спрея с морской солью своими руками

1 стакан горячей воды (не кипяченой)
2 столовые ложки эпсомской соли
½ чайной ложки розовой соли
1 чайная ложка геля алоэ вера
Дополнительно: ½ чайной ложки кондиционера (если у вас сухие волосы)
Дополнительно: добавьте несколько капель вашего любимое эфирное масло. Лаванда — отличный выбор!

Примечание: Хотите осветлить волосы? Вместо воды используйте ромашковый чай.Хотите сделать волосы темнее? Подставьте черный чай вместо воды. Если вы используете чай вместо воды, храните спрей в холодильнике.

1. Используя распылитель, добавьте все ингредиенты в бутылку.
2. Встряхивайте в течение 1 минуты или до полного растворения солей.
3. Используйте по желанию.
4. Храните в холодильнике, если вы предпочитаете чай вместо воды, в противном случае вы можете хранить его в шкафу.

Мама, у тебя волосы пересохли? Этот спрей с морской солью может помочь! Алоэ вера действует как кондиционер, но добавляет кондиционер для еще одного слоя влаги.Почему бы не попробовать полоскание с яблочным уксусом, чтобы удалить старый налет и подготовить волосы к восстановлению? Прочтите все об этом здесь!

DIY Sea Salt Spray for Beachy Waves

Теперь я знаю, что лето подходит к концу, но подождите, прежде чем вы подумаете, какого черта? Я просто остановлю вас на этом и скажу … ДА! В этом посте есть необходимость. Пляжные волны в наших волосах выглядят так чертовски круто летом, что вы будете рады иметь в заднем кармане рецепт для самостоятельного изготовления спрея, чтобы в любое время вы могли наслаждаться этим милым взлохмаченным летним образом.Особенно, если вы живете на Среднем Западе, как я, и примерно через два месяца нас накатит зима.

У обеих моих девочек есть легкая волна в волосах, и, как и многие из нас, у кого нет вьющихся или волнистых волос, они очень этого хотят! Этот спрей — ответ, ребята !!! Это! И угадай что? Это примерно 1/8 стоимости того необычного лака для волос с морской солью, который вы можете купить в салоне !!!! И еще один маленький секрет? Вам нужно всего четыре ингредиента … ну, три, если вы не хотите, чтобы они пахли красивым эфирным маслом! Вот что вам понадобится:

Спрей для морской соли:

3 ч.л. кокосового масла, как использовать Nutiva Organic Coconut Oil

4 унции.вода очищенная

3 ч.л. морской соли

4 капли эфирного масла, по желанию (я люблю использовать лаванду, лимон или мяту)

Смешайте все вышеперечисленные ингредиенты в стеклянной банке, перелейте в распылитель по вашему выбору и встряхните. Убедитесь, что кокосовое масло находится в жидком состоянии. Если это не так, просто опустите банку под горячую воду, чтобы она стала жидкой. Кроме того, если ваш спрей начинает затвердевать, промывка баллона с распылителем под горячей водой снова приведет к его разжижению, а затем просто встряхните и распылите! Распылите спрей на влажные или сухие волосы, по ходу сжимая волосы.Дайте высохнуть. Взъерошьте волосы, чтобы ослабить эти пляжные волны!

* Если у вас аллергия на кокосовое масло, вы также можете использовать вместо него масло ши или масло жожоба.

Теперь вы можете наслаждаться этими пляжными волнами в любое время года, привет!

Спасибо, что зашли сегодня!

Любовь,

Мэгги

* Мне прислали продукт с Nutiva, но, как обычно, все мысли и мнения на 100% мои собственные! Спасибо!

Как сделать самодельный спрей для волос «Пляжные волны»

Когда я рос в южной Калифорнии, прическа «пляжные волны» была не тем, что вы нашли в бутылке, а тем, что вы получили, фактически отправившись на пляж.:-) То, что мы считали просто «пляжными волосами» (которые мы не могли дождаться, чтобы вернуться домой, чтобы помыться), теперь фактически является модным заявлением! В настоящее время многие люди платят хороших денег за продукты, предназначенные для придания волосам вида «весь день на пляже».

Olivine Atelier производит популярный продукт под названием Love & Salt Beach Hair. Но возьмите это — бутылка на 8 унций обойдется вам почти в 30 долларов! Даже если я нахожусь на МИЛИ и МИЛИ от «настоящего» пляжа, я не могу оправдать такие большие затраты на «пляжный образ».Но недавно из любопытства и из-за моей неспособности оставить достаточно хорошо в покое я решил поискать, как сделать свой собственный «брызги пляжных волн». 😉 Я наткнулся на идеальную формулу и был поражен ее ПРОСТОЙ на самом деле! И что лучше всего, эта версия стоит всего несколько долларов. 🙂

Homemade Beach Waves Spray

Состав:

• 1 стакан воды
• 2 чайные ложки соли
• 2 столовые ложки геля
• 2 чайные ложки масла
• Эфирные масла для ароматизаторов (по желанию)

Примечание : Качество используемых ингредиентов полностью зависит от вас! В нашей формуле мы использовали древнюю морскую минеральную соль, гель алоэ вера и фракционированное кокосовое масло, но вы можете легко использовать поваренную соль, гель для волос и оливковое масло для супер-доступного спрея, которое даст вам аналогичные результаты!

Указания:

Добавьте все ингредиенты в мерную чашку и перемешайте, чтобы смешать.

Перелейте смесь в распылитель.

Распылите на влажные волосы и разогните их пальцами. Высушите феном или дайте ему высохнуть на воздухе. Расчешите волосы пальцами, и вы будете выглядеть так, будто только что приехали после прекрасного и веселого дня на пляже!

Если вы хотите более впечатляющих и продолжительных результатов, позвольте спрею сотворить чудо в мгновение ока. Просто нанесите спрей на волосы и заплетите их свободно французской косой. Утром распустите косы пальцами и нанесите лак для волос, чтобы они оставались на месте.

Моя дочь Бритта любезно предложила стать нашей моделью для «до и после». Слева показаны ее волосы без каких-либо продуктов, а на фото справа показаны ее волосы после нанесения спрея и заплетения волос на ночь. Бритта рассказала нам, что благодаря нашему домашнему спрею с пляжными волнами, ее упрямо густые и прямые волосы оставались волнистыми весь день!

Текстурирующий спрей для волос с морской солью | Блог COCOÉCO

Порадуйте волосы пляжным отдыхом с помощью солевого спрея, сделанного своими руками

Хотели бы вы поехать в отпуск на море, но жизнь — или, возможно, пандемия — мешает? Теперь вы можете принести вам пляж с Pacific Mist, рецептом морской соли ! Этот текстурирующий спрей для волос придает вашим волосам красивые морские волны, как если бы вы только что искупались в Тихом океане.Сочетайте его с нашим самодельным мерцающим маслом для тела, чтобы получить полный образ на солнечном отдыхе.

Этот продукт, конечно же, содержит соль, которая придаст вашим волосам элегантно взлохмаченные волны. Однако соль также сушит ваши локоны. К счастью, вы можете рассчитывать на порошок алоэ вера, растительный глицерин и масло жожоба в этом рецепте солевого спрея, чтобы противодействовать соли и ухаживать за волосами , делая их блестящими и красивыми. Жизнь станет лучше, если вы путешествуете по морю и позаботитесь о правильном уходе за волосами!

Придайте своей гриве волну, о которой вы мечтаете, с Pacific Mist!

Как приготовить спрей для волос с морской солью

Состав

Инструменты

Полезно знать!

• Соль — ингредиент этого рецепта, который делает ваши волосы волнистыми.Вы можете использовать розовую гималайскую соль (как этого требует рецепт) или соль Мертвого моря по вашему выбору.
• Порошок алоэ вера 100X содержит питательные вещества, благодаря которым ваши локоны будут выглядеть красиво. Этот увлажняющий ингредиент также помогает нейтрализовать соль, которая в противном случае высушит ваши волосы.
• Глицерин — увлажнитель, который идеально подходит для противодействия сушению соли.
• Масло жожоба также помогает защитить волосы от соли. Поскольку это сухое масло, оно питает ваши волосы, не оставляя жирной пленки.Вы можете заменить его на любое сухое масло по вашему выбору.
• GeoGard Ultra — консервант в этом рецепте солевого тумана.

Действия, которые необходимо выполнить

1. Подготовьте и продезинфицируйте свое оборудование и рабочее место.
2. Взвесьте воду и соль в миске. Нагрейте на пароварке.
3. Когда соль полностью растворится, снимите миску с огня.
4. Взвесьте овощной глицерин и добавьте его в миску. Хорошо перемешайте шпателем.
5. Когда смесь остынет до 45 ° C или ниже, взвесьте и добавьте порошок алоэ и GeoGard Ultra.Хорошо перемешать.
6. Взвесьте масло жожоба и добавьте его в смесь. Хорошо перемешать.
7. Перенесите смесь в распылитель с помощью воронки. Та-да! Готово!

Эксплуатация и консервация

Этот текстурирующий спрей для волос своими руками разработан для нормальных волос. Если у вас жирные или сухие волосы, мы рекомендуем сначала протестировать продукт на прядке волос, чтобы увидеть, как ваши волосы отреагируют, и убедиться, что спрей не слишком их сушит.

Чтобы использовать, просто встряхните флакон, распылите его на сухие или влажные волосы, затем согните волосы пальцами, чтобы создать волны.

Хорошо взболтать перед каждым использованием, чтобы растительное масло разошлось.

В оптимальных санитарных условиях хранится не менее трех месяцев. Хранить вдали от источников тепла и света.

2 рецепта соли своими руками для красивой кожи и волос — SheKnows

Соль. Приправа матери-природы. В течение многих лет соль использовалась в качестве консерванта в продуктах питания и является важным питательным веществом для человеческого организма. Но так же, как соль (в разумных пределах) жизненно важна для нашего внутреннего здоровья, она также важна для сохранения молодости кожи и волос.Взгляните на два средства, разработанных, чтобы раскрыть лучшее, что может предложить наша кожа и волосы, с мягким солевым скрабом для тела и солевым спреем для наших драгоценных локонов.

Связанная история Что происходит с вашим телом каждый день менструального цикла

С приближением весны сейчас как никогда важно избавиться от серых зимних слоев и приветствовать знойную кожу и пышные локоны.

В обоих рецептах все начинается с соли. Есть морская соль, кошерная соль, йодированная соль (или поваренная соль) и многие другие. Для скраба для тела мы рекомендуем использовать морскую соль для более крупных гранул — таким образом создается более грубая консистенция для удаления омертвевшей кожи.

Скраб с морской солью

Примечание: Не используйте вокруг деликатных участков, таких как глаза или открытые раны, потому что соль будет жалить.

Начните со смешивания следующих ингредиентов:

• 1 стакан морской соли
• 1/3 стакана сахара-сырца
• 1/2 стакана кокосового масла
• 1 столовая ложка масла витамина Е
• 30 капель эфирного апельсинового масла

(можно добавить больше кокосового масла, морской соли или сахара-сырца в зависимости от желаемой консистенции)

Нанесите на влажную кожу во время принятия ванны или душа для достижения наилучших результатов.Этот скраб создает восхитительно ароматное лакомство, которое делает вашу кожу свежей и сияющей.

Солевой спрей для волос

И когда мы хотим добавить привлекательности нашим волосам, например, когда мы проводим день на пляже, попробуйте это домашнее средство, чтобы сохранить все дни, когда у вас плоские волосы. Это прекрасный способ придать локонам естественные волны и дать им отдохнуть от щипцов для завивки.

Примечание: Для более быстрого результата можно использовать фен.

Вам понадобится:

• Флакон с распылителем
• 1 стакан теплой воды
• 1 чайная ложка соли (йодированной или морской)
• 1/2 чайной ложки кокосового масла (для предотвращения пересыхания от соли)
• 1 чайная ложка геля для волос (для сохранения волнистости)

Смешайте все ингредиенты в бутылке, распылите на влажные или сухие волосы и вздуйте вверх.

Теперь, когда ваша кожа и волосы готовы к весне, пора достать из туалета сарафаны и шорты.

Ссылки по теме

Скраб для тела с шалфеем и грейпфрутом
Как сделать отшелушивающий скраб самостоятельно
Осветлите и смягчите кожу этой осенью с помощью английской соли

вкусных напитков, которые согреют этой зимой

‘Это сезон вкусных горячих напитков, которые согреют вас этой зимой. Из горячего шоколада, горячего чая и праздничных зимних напитков вы можете приготовить полезные горячие напитки, которые не прибавят праздничного веса.Вот несколько рецептов зимних напитков, которые вы захотите пить в течение всего сезона.

Праздничный пряный чай

• 8 стаканов воды
• 2 чайные ложки цельной гвоздики
• 2 палочки корицы
• 8 пакетиков черного чая
• 1 стакан апельсинового сока
• ½ стакана белого сахара
• ½ стакана ананасового сока
• 2 столовые ложки лимонного сока

Глинтвейн — обычное угощение во время праздников. Если вы хотите приготовить безалкогольный вариант, похожий по специям и вкусу, попробуйте заварить праздничный чай со специями.Добавьте в кастрюлю воду, гвоздику и палочки корицы. Доведите до кипения и добавьте черный чай в пакетиках. После 10 минут настаивания удалите чайные пакетики, гвоздику и палочки корицы. В отдельной кастрюле смешайте апельсиновый сок, сахар, ананасовый сок и лимонный сок и перемешайте, пока сахар не растворится. Налейте смесь сока и чай со специями. В нем фруктовые нотки глинтвейна с фирменными праздничными специями, которые не заставят вас упустить ни капли алкоголя.

Теплая имбирно-лимонная вода

• 1 имбирь большого пальца, нарезанный ломтиками
• 1 лимон, разрезанный пополам
• Мед по вкусу

Помимо множества рецептов горячего чая на выбор зимой, вы можете получить заряд естественной энергии из чашки горячей воды с имбирем и лимоном.Вскипятите кастрюлю с водой и добавьте имбирь, дайте ему покипеть не менее 10 минут, чтобы имбирь полностью раскрыл свои свойства и аромат. Выжмите сок одного лимона и добавьте мед для сладости.

Этот напиток особенно подходит в сезон простуды и гриппа, поскольку антибактериальные и противовоспалительные свойства имбиря могут помочь укрепить иммунную систему и бороться с болезнями. Лимон также поддерживает высокий уровень энергии за счет включения в вашу систему ключевых электролитов.

Более здоровый горячий шоколад

• 4 стакана воды
• 8 унций шоколада (60% какао)
• 3 чайные ложки сахарной пудры
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1 чайная ложка кайенского перца
• 1/8 чайной ложки соли

Ничто так не говорит о зиме, как красивая кружка горячего шоколада. Это также время года, когда переедание стремительно растет. Но как устоять перед всеми окружающими вас праздничными угощениями и угощениями во время курортного сезона? Есть способы сократить углы и калории, и это может начаться с того, что вы пьете.Попробуйте приготовить горячий шоколад на водной основе, а не на молоке.

Чтобы сделать его таким же вкусным, как и более насыщенный вариант, используйте качественные ингредиенты, в том числе настоящий шоколад. Шоколад нарезать небольшими кусочками. Доведите небольшую кастрюлю до кипения и добавьте шоколад.