Как в домашних условиях разводить шампиньоны: Выращивание шампиньонов в домашних условиях на продажу — Primelens.ru-Зеркальные Фотоаппараты,Компактные Фотоаппараты,Видеокамеры,Объективы,Фотовспышки, и Аксессуары в Москве.

Содержание

Как выращивать шампиньоны в домашних условиях, Видео — шампиньоны как выращивать в домашних условиях

19.01.2021

Рассмотрим пошагово, как выращивать шампиньоны в домашних условиях, чтобы получать хорошие урожаи.

Как выращивать шампиньоны в домашних условиях

Выращивать грибы шампиньоны можно на специальной лужайке или просто в комнате. Грибам не нужен солнечный свет, поэтому они и в подвале растут успешно, радуя хорошими урожаями.

В отличие от лесных грибов, способных концентрировать в себе вредные вещества из почвы и из атмосферы, промышленно выращенные шампиньоны, а, тем более, те, которые растут в домашних условиях, являются экологически чистым продуктом. Отравиться ими практически невозможно.

Если найти подходящее помещение, можно шампиньоны выращивать круглый год. Помещение может быть темным, но необходимо обеспечить:

постоянную температуру в пределах 20-25 о С;
высокую влажность воздуха до 90%;
хорошую вентиляцию, поскольку грибы выделяют углекислый газ и при его избытке начинают слишком вытягиваться:
чтобы в условиях высокой влажности избежать размножения бактерий, необходимо дезинфицировать помещение.

Рассмотрим пошагово, как выращивать шампиньоны в домашних условиях, чтобы получать хорошие урожаи.

Готовим почву

Шампиньонам нужна особая почва – компост на основе конского навоза. Навоз перекладывают влажной соломой с добавлением мочевины и суперфосфата, выкладывают слоями в кучу, накрывают от дождя и солнца и дают дозреть. Для этого понадобится три недели, причем каждую неделю смесь перемешивают. Компост ферментируется, издавая сильный запах аммиака и нагреваясь до 70 о С. Если самим сделать компост сложно или его надо небольшое количество, можно купить готовый состав.

Сажаем мицелий

Приготовленный компост раскладывается в поддоны или ящики 20-сантиметровым слоем. Посевной материал – мицелий, который растят в лабораториях и продают. Его укладывают в компост на глубину 5 сантиметров, лунками в 25 см одна от другой. Можно посевной материал просто разбросать по поверхности компоста и накрыть сверху 5-сантимитровым его слоем. При хорошей влажности и в тепле мицелий за 2-3 недели начинает развиваться. Для повышения влажности компост накрывают пленкой или мешками, а температура должна быть не выше 27 градусов.

Выходя на поверхность, мицелий имеет вид паутины серебристого цвета. После этого можно убавить температуру до 15 о С и присыпать поверхность торфом с известковой крошкой. Поливать надо путем обильного опрыскивания – это обеспечит влажность и позволит избежать уплотнения компоста.

Собираем урожай

Проходит 3-4 недели, и наступает время собирать первые грибы. Полость под шляпкой у шампиньона прикрыта кожицей – как только она натягивается, но еще не начинает лопаться, это значит, что собирать грибы уже можно. Гриб выкручивающим движением вынимают из грунта, стараясь не повредить соседний мицелий. Собрать с одного квадратного метра удается от пяти до двенадцати килограммов грибов.

Сбор грибов не ограничивается одним урожаем: грибница продолжает плодоносить еще 7-8 раз в течение двух-трех месяцев, причем первый урожай наиболее обильный, а затем урожайность снижается, пока не упадет настолько, что выращивание потеряет смысл.

Собрав последний урожай, надо обязательно все помещение и тару из-под компоста подвергнуть дезинфекции. Компост, оставшийся после выращивания грибов, вторично использовать не следует, но из него получается превосходное удобрение для вашего огорода.

Выращивание в мешках

Кроме горизонтальных грядок, грибы можно выращивать и на вертикальных – в мешках. Компост насыпается в полиэтиленовые мешки, через дырочки закладывается мицелий. Мешки можно расставлять в шахматном порядке и даже подвешивать, получая с квадратного метра территории повышенные урожаи грибов.

Видео: как выращивать шампиньоны в домашних условиях

https://youtube. com/watch?v=EuG95t80Ij8

Источник: http://votinteresno.ru/dom/uhod-za-rasteniyami/160-kak-vyrashchivat-shampinony-v-domashnikh-usloviyakh

Выращивание шампиньонов в домашних условиях

Любительские шампиньонницы

Этот метод подходит, если безморозный период длится более полугода. При таком способе выращивания в летнее время (средняя температура, хорошая влажность) шампиньоны дадут хороший урожай и на открытом грунте, если дополнительно обеспечить легкое укрытие. Это гарантирует отсутствие перегрева компоста и нормальный воздушно-тепловой режим.

Доступный способ, при котором выращивание шампиньонов, проходит под полиэтиленовой пленкой или рубероидом, урожай собирать можно уже в первый год высадки мицелия в грунт. Однако важным условием такого разведения грибов является отсутствие взаимодействия с почвой и защищенность от прямых солнечных лучей.Поэтому можно использовать и пристенную тепличку-шампиньонницу, расположенную у северной стороны кирпичного или каменного здания. Даже городские условия позволяют вырастить грибы. Для этого подойдут специально оборудованные подвалы или погреба, в которых размещается 7-стиллажная тепличная система.

Для высадки зернового мицелия непосредственно в грунт, необходимо вырыть канавки шириной около60 см и глубиной около 30 см. Можно высаживать мицелий и в шахматном порядке. Тогда лунки должны быть удалены друг от друга на 20 см. На дно необходимо выложить дренаж (толщина до 10 см). Поверх него укладывают подготовленный и спрессованный компост. После стабилизации температуры, через несколько дней, производят закладку мицелия в грунт. Когда планируется выращивание шампиньонов в домашних условиях,лучше всего приобретать его у проверенных поставщиков в подготовленных емкостях. В компосте необходимо сделать небольшое углубление, в которое закладывают грибницу. Посадочный материал прикрывают приподнятым компостом и немного прижимают. При благоприятном течении роста, через 7 дней будут заметны разросшиеся нити мицелия.

Через 3 недели необходимо покрыть грядки слоем влажной земли (гоптировка) толщиной не более 30 см. Только в этом случае произойдет формирование плодовых тел шампиньонов. В состав покрова обязательно необходимо включить мел, торф, дерновую почву для формирования оптимальной кислотности почвы. После укладки покровной земли, грядки необходимо слегка утрамбовать. Важно проследить за условиями развития грибов: достаточный уровень циркуляции воздуха и стабильная влажность. Наиболее благоприятной температурой для пробуждения спор гриба считается 22-28 градусов, для наступления плодоношения – 16-18 градусов. Отлично справятся с этим навесы или слой соломы (15 см). Если на компосте станет заметна белая корка, то солому временно убирают, компост увлажняют.

Первый урожай шампиньонов можно собирать спустя 1,5 месяца, а последующие — на протяжении 4 месяцев. С одного метра квадратного можно собрать в среднем 15 килограмм грибов. Но поскольку эти грибы достаточно нежные, важно собирать их сразу после созревания. Первая волна плодоношения будет продолжаться около 3-4 дней. Наибольший урожай (около 70%) приходится на первые две волны.

Выращивание шампиньонов в производственных масштабах.

Для промышленного выращивания шампиньона сегодня строят специальные комплексы, состоящие обычно из компостного цеха, культивационных камер и вспомогательных помещений. Промышленное производство шампиньонов сходно с выращиванием вешенок для массовой продажи. Существуют два способа организации грибоводства: подземный и наземный.

Преимуществом подземных грибоводческих ферм в том, что микроклимат относительно постоянен. Обычно используют однозональные или многозональные системы. Такой способ производства отличается низкими капитальными затратами, однако потребуются дополнительные расходы на оплату труда рабочих, вынужденных работать под землей.Наземный способ организации производства дает возможность получать урожай круглогодично, поскольку весь процесс поставлен на конвейер и не зависит от сезонных изменений. Полный цикл выращивания шампиньонов таким способом составляет 4 месяца. Поэтому это подразумевает наличие 12 камер для культивации грибов.

Хорошо зарекомендовала себя многозональная система производства. Преимущества такого способа в наличие одной пастеризационной камеры и максимум 2 камер вегетации. Если какой либо ящик будет заражен, то его можно будет обработать или удалить из камеры. Но при этом способе необходимо учитывать большие трудозатраты. Сэкономить можно на самостоятельном приготовлении компоста и покровной смеси.

Обычно, перед тем как выращивать шампиньоныв промышленных условиях,готовяткомпост. Если ранее для этого использовали конский навоз, то сейчас все чаще предпочитают включать в состав компостной смеси куриный помет. Еще одним обязательным элементом является свежая солома зерновых золотистого цвета. Последней составляющей служат минеральные добавки (гипс, мел, мочевина, селитра, мясокостная мука). Но для получения высоких урожаев необходимо правильное приготовление компоста, исключающее попадание вредителей. Солому замачивают в стерильных условиях на 2 суток. Затем ее перемешивают с добавками и формируют высокий бурт (2х2 м), оставляя его для разогрева на 5-7 дней. Периодически производят перебивку бурта (на 18, 22 и 25 день). После этого производят закладку мицелия.

Технология выращивания шампиньоновв небольших хозяйствах начинается также с подготовки буртов. Пастеризация происходит следующим образом: после перебивки компост оставляют до повышения температуры (60оС) и полного испарения аммиака. Затем компост охлаждают до 24оС и производят закладку мицелия. Лучше всего закладку производить послойно (2-3 прослойки). Температура после закладки должна быть в пределах 23оС. Норма внесения мицелия: на 8 кг зернового мицелия – 1 тонна субстрата. Готовый субстрат укладывают в ящики, стеллажи или полиэтиленовые мешки. Во избежание пересыхания субстрат накрывают слоем газет, которые время от времени увлажняют. Вентиляция производится по мере необходимости.

Источник: http://ya-gribnik.ru/vyrashivanie-gribov/shampinony.php

Шампиньоны: выращивание в домашних условиях самый простой способ

Если вы хотите начать собственный бизнес, предлагаем узнать самый простой способ, как выращивать шампиньоны в домашних условиях для продажи. Эти грибы широко используются для приготовления разных блюд, поэтому вы сможете вырастить их для своей семье или попробовать реализовывать на рынке. Пошаговая инструкция и видео о выращивании шампиньонов в домашних условиях помогут вам освоить разные технологии и получить хороший грибной урожай в собственном подвале.

Как выращивать грибы шампиньоны в домашних условиях в подвале

Заняться выращиванием грибов в подвале нужно начать с определения способа, ведь на данный момент используют следующие технологии:

в мешках;
на грядках;
в контейнерах;
на стеллажах;
по-голландски.

Каждый из этих простых способов выращивания шампиньонов в домашних условиях имеет свои плюсы и минусы, поэтому выбор зависит от размеров подвала, температурных условий в нем и планов по получению грибов на продажу.

Важно перед закладкой мицелия провести его термообработку, тогда на ощупь он будет немного пружинистым. При этом стоит учитывать, что мицелий может быть компостным и зерновым. Последний храниться хорошо в холодильнике до 6 месяцев и для посадки на 1 кв. м вы затратите 0,35 кг, компостный мицелий хранится почти год, но при этом затраты его для высадки на 1 кв. м составят 0,5 кг.

Более подробно о выращивании шампиньонов в домашних условиях в подвале предлагаем посмотреть в видео:

Зная, как правильно выращивать грибы в подвале, вы сможете вырастить хороший урожай шампиньонов в домашних условиях. Экспериментируйте, осваивая простые и новые способы.

Интересное видео: Приготовление компоста для выращивания шампиньонов на продажу

Выращивание грибов шампиньонов в домашних условиях в мешках

Одна из самых распространенных технологий – выращивание шампиньонов в полиэтиленовых мешках. Это самый простой способ, который широко используется в европейских странах для получения грибов в больших объемах. Полимерные мешки могут быть емкостью 25 и 35 л, при этом для выращивания грибов в квартире вы можете брать меньший объем.

Важную роль играет расстановка мешков с мицелием в подвале или гараже. Для этого используют простые способы: параллельный и шахматный. Недостаток первого способа в том, что теряется около 20% полезной площади, поэтому чаще используют шахматную расстановку мешков. Компенсировать любые потери площади можно за счет использования более глубоких полиэтиленовых мешков.

Чтобы провести выращивание грибов шампиньонов в домашних условиях в мешках, вам стоит выполнить следующие шаги:

Подготовка почвы. Для этого необходимо смешать чернозем, шелуху подсолнечника и коровяка в соотношении 3:1:1. После этого добавьте 1,5 части соломы и 6,5 частей конских экскрементов. После этого субстрат заливается горячей водой и оставляется для перегнивания в течение 20 дней.
Закладка в мешки. После перегнивания почва просушивается и закладывается в подготовленные мешки. Землю полейтее, так как для выращивания шампиньонов в домашних условиях важна хорошая влажность.
Посев грибницы. В каждом мешке сделайте отверстия в шахматном порядке и посеять грибницу. Дырки должны быть такого диаметра, чтобы земля не высыпалась. В каждое отверстие заложите семена грибов.

Выращивание грибов шампиньонов в домашних условиях в мешках проводить достаточно удобно, при этом вы получите хороший и стабильный урожай для мелкого и крупного сбыта.

Выращивание шампиньонов в квартире

Если вы хотите заняться выращиванием шампиньонов в квартире, тогда придется приготовить в гараже или на даче компост, сделать алюминиевые стеллажи с полками, на которых будут размещаться контейнеры с грибами.

Вам нужно будет сделать ящики размерами 75x50x14 см, на дне которых просверлить несколько небольших отверстий для вентиляции. Верхнюю часть и боковые стенки ящиков закрывают картоном, а переднюю не закрывать вообще, так как ее после посева нужно будет обвернуть полиэтиленом. После этого в ящики засыпается компост, засеивается грибница шампиньонов. Накройте сверху все газетами.

Спустя 15-20 дней снимите весь изоляционный материал, насыпьте сверху в ящики чернозем и полейте. Установите недалеко вентилятор, чтобы при выращивании шампиньонов в квартире почва не плесневела, и грибы не вытягивались. Таким способом вы сможете получить до 2 кг грибов с одного ящика.

Выращивание шампиньонов в гараже на грядке на продажу

При выборе способа выращивания шампиньонов нужно оценить наличие свободной площади. Если в вашем гараже пустует подвал, то вы можете попробовать вырастить грибы на грядках. Для этого важно правильно подготовить почву и поддерживать оптимальные температурные условия для роста грибов.

Выращивание шампиньонов на грядке в домашних условиях проводится следующим образом:

Проведите выравнивание пола. Грядки должны быть расположены на ровной поверхности.
Уложите полиэтиленовую пленку. Так как в подвале в гараже чаще всего прохладно, нужно позаботиться о том, чтобы влага не испарялась.
Покройте грядку компостом. Слой удобрения не должен превышать 40 см.
Разложите посевной материал. Грибницу шампиньонов высаживайте в подготовленные борозды на грядке. Вы можете попробовать просто разбросать семена, а потом покрыть их еще небольшим слоем компоста.
Поливайте. В течение 3 месяцев обильно поливайте грядки с шампиньонами, чтобы компост был хорошо увлажнен, тогда грибница будет активно развиваться.

Простой способ выращивания шампиньонов на грядках в гараже пользуется спросом среди 80 % дачников и новичков. С минимальными затратами вы сможете получить хороший урожай.

Выращивание шампиньонов в домашних условиях для новичков с видео

Если вы решили занять выращиванием грибов шампиньонов в домашних условиях как бизнес, то оцените рентабельность:

Окупаемость бизнеса: до 9 месяцев

Вложения: до 100 тыс. руб, в зависимости от объемов

Заполненность рынка сбыта: до 40%

Актуальность: для городов и сел с любой численностью населения

Смотрите полезное видео о том, как выращивать шампиньоны начинающим грибоводам:

Теперь вы узнали обо всех простых способах, как выращивать шампиньоны в домашних условиях для продажи. Выбирайте подходящую технологию и начните заниматься прибыльной отраслью ведения сельского хозяйства – грибоводством.

Источник: http://fermanews.ru/shampinjonu-vurashivanie-prostoi-sposob/

Как выращивать шампиньоны в домашних условиях — пошаговое руководство

Шампиньоны весной и летом выращивают на грядках, а осенью и зимой — в домашних условиях, теплицах, помещениях, погребах, парниках.

Погреб идеальное место для выращивания грибов. Чтобы получить отличный урожай, вам необходимо подготовить питательный субстрат, подготовить помещение, проконтролировать влажность и температуру.

Подготовка субстрата

Можно использовать конский навоз с подстилкой, уложите его в конусовидную форму и полейте сверху водой. Влажность должна быть около 60%.

Далее нужно внести в субстрат сульфат аммония 3 кг на 1 т навоза. Соломой или матами укройте кучу, чтобы навоз начал разогреваться и вода не испарялась. Затем подождите 5-7 дней и вилами перемешайте навоз вместе с гипсом в расчете на 1 т навоза — 4 кг гипса.

Также субстрат можно приготовить из пшеничной соломы с куриным помётом. На 1 т соломы необходимо добавить, примерно, 300-400 кг куриного помёта, 60 кг гипса и 30 кг карбамида.

Для начала солому смешивают со 120-150 кг куриного помёта и 25 кг карбамида (в растворе). Затем её опрыскивают водой в течение 7-10 дней. Далее солому складывают в бурт и переслаивают её помётом, около 250-280 кг на 1 т сухой соломы.

Закладки грунтов

Обычно шампиньоны выращивают в погребе на земляном полу или в деревянных ящиках. Гряды делают размером 70х70 см. Навоз укладывают толстым слоем около 40 см, затем уплотняют его трамбовкой до 25-30 см. Боковые гряды уплотняют лопатой.

Ящики чаще всего используют длиной 100 см и шириной 50 см. Набивают навозом и уплотняют до 20-25 см.

Посадка грибницы

Температура 26-28 °С на глубине 4-5 см — считается приемлемой для посадки шампиньонов.

Для выращивания грибов используется 500 г компостного мицелия или 400 г зерновых спор шампиньонов на 1 квадратный метр.

«Семена» нужно поместить в субстрат. Углубление делаем не более 5 см, расстояние друг от друга 15-20 см, в каждое углубление добавляем немного компостного мицелия. Если у вас есть в наличии споры шампиньонов, тогда их необходимо рассыпать по поверхности. Помаленьку ниточки грибницы смогут разрастись по субстрату.

В период роста грибницы нужно поддерживать влажность воздуха в погребе на уровне 65-85%, чтобы ваш субстрат не высыхал. Температуру необходимо поддерживать 22-28 °С. Грибные нити смогут активно распространяться через 9-14 дней. После этого поверхность субстрата следует засыпать небольшим количеством земли (2-4 см, смесь известняка 1 часть, почвы 3-4 части и торфа 4-5 части) и подождать еще 4-6 дней. Периодически опрыскивайте водой.

Выгонка плодовых тел

Когда инкубационный период закончится, температуру в погребе следует понизить до 14-16 градусов. Первый урожая можно снять через 3-4 месяца. Обирайте их только в том случае, если нижняя часть шляпки затянута белой пленкой, а коричневые пластинки еще не видны. Грибы не срезают, а аккуратно выкручивают с места посадки.

Место, где рос гриб, необходимо немного присыпать почвой. Шампиньоны будут усиленно расти в течение 12-16 дней. Если созданные условия и компост для них были достаточно хорошими, то за это время можно снять 4-8 урожаев грибов.

Как вырастить шампиньоны дома — видео

https://youtube.com/watch?v=EuG95t80Ij8

https://youtube.com/watch?v=ob3BpczACHk

Источник: http://pristor.ru/kak-vyrashhivat-shampinony-v-domashnix-usloviyax-poshagovoe-rukovodstvo/

Как выращивать шампиньоны в домашних условиях

В рационе большого количества людей грибы заняли довольно прочную позицию.

Для выращивания в домашних условиях шампиньоны стали популярным видом, поскольку уход за ними не требует особых усилий. Их можно выращивать как для личного потребления, так и заняться прибыльным бизнесом — грибы без химикатов будут пользоваться хорошей популярностью. Перед тем как начать заниматься разведением грибов, стоит разобраться, как выращивать шампиньоны в домашних условиях.

Подготовка к выращиванию
Выбор помещения
Приготовление компоста
Закладка субстрата
Посадка и виды мицелия
Уход за шампиньонами и сбор урожая

Подготовка к выращиванию

Разводить шампиньоны можно практически в любых условиях. Трудно отыскать место, где эти грибы не прижились бы: влажные леса, горные районы, степи, огороды или дома, закрытые и открытые помещения. Самое важное — сохранять температурный режим и необходимую влажность воздуха.

Выбор помещения

Перед тем как начать выращивать шампиньоны, следует выбрать помещение, которое должно быть довольно прохладным. Для этого можно использовать погреб, подвал, гараж. В жилом помещении разводить грибы не рекомендуется, поскольку субстрат для их роста имеет довольно сильный неприятный запах. До наступления жары грибы можно вырастить без использования помещения, но температура при этом должна быть не выше +20°C. Для выращивания грибов круглый год требование к помещению следующее: температура +12…+18°С и влажность 65−85%.

Приготовление компоста

Самым ответственным этапом является компостирование, поскольку шампиньоны питаются только органическими веществами и довольно требовательны к грунту. От правильной подготовки субстрата будет зависеть размножение грибов и качество урожая. Его необходимо готовить на открытом пространстве или в хорошо проветриваемом помещении, поскольку процесс брожения характеризуется выделением аммиака и углекислого газа.

Для шампиньонов субстрат будет состоять из соломы и конского навоза. Его готовят следующим образом:

В ёмкости с большим объёмом необходимо замочить солому.
После укладки 3 слоёв соломы необходимо уложить 3 слоя навоза. Такая очерёдность постоянно повторяется.
Солома постоянно смачивается водой. Примерный расчёт необходимого количества воды: на 100 кг соломы 300 л воды.
2 кг мочевины и 0,5 кг суперфосфата добавляют порционно в небольшом количестве в процессе укладки.
После тщательного перемешивания добавляется 5 кг мела, 8 кг гипса и оставшуюся часть суперфосфата.

Для заполнения грибницы в 3 кв. м хватит 300 кг субстрата, для чего понадобится 100 кг соломы. Процесс тления будет проходить 21 день, после чего субстрат считается готовым для использования. При подготовке состава с использованием куриного помета необходимо соблюдать следующие пропорции:

100 кг соломы.
30 кг помета.
2 кг мочевины.
7 кг гипса.
5 кг алебастра.

Компостное место должно быть укрыто от дождей, если оно будет храниться на открытом воздухе. Перед дождём компостная куча укрывается плотной плёнкой или рубероидом.

Для того чтобы компост не пересыхал, спустя неделю состав перетряхивается вилами и вносится гипс для улучшения его структуры. Спустя 4 дня проводится второе перетряхивание с добавлением суперфосфата и мела. С интервалом в 4 дня необходимо выполнить перетряхивание 3−4 раза.

Отсутствие аммиачного запаха, шоколадный цвет компоста, мягкая его структура — знак качественной подготовки субстрата. Он будет пружинить при сжатии, легко разрываться пальцами и оставлять на ладони мокрый след.

Закладка субстрата

Выкладка субстрата будет зависеть от того, как планируется выращивание шампиньонов. Делать это можно такими способами:

На земляном полу можно сформировать грядки размером 75х75 см.
Можно укладывать компост непосредственно на стеллажи высотой 45 см.
При выращивании в ящиках, которые затем можно укладывать штабелями высотой не более 2 м, слой засыпки составляет 25 см.
Вне помещения компост утрамбовывается грядками высотой около 30 см.

Посадку шампиньонов в домашних условиях можно облегчить. Для удобства приобретается готовый компост, который состоит из субстрата, мицелия и покровной почвы.

Посадка и виды мицелия

В специальных лабораториях выращивают стерильную грибницу, которая и является посадочным материалом. Шампиньоны для выращивания могут различаться по своей структуре:

Навозная грибница.
Зерновой мицелий.

Навозная грибница имеет вид комка, который перед посадкой разделяется на отдельные части размером в половину спичечного коробка. Посадить грибницу рекомендуется в шахматном порядке, интервал между ячейками составляет около 20 см. Кусочки мицелия заглубляются на глубину 5 см в субстрат.

Зерновой мицелий высаживается как любая злаковая культура — равномерным распределением по всей поверхности субстрата. Предварительно снимается верхний слой компоста около 3 см, который после присыпки зерновым мицелием засыпается и утрамбовывается сверху.

Уход за шампиньонами и сбор урожая

Сразу после посадки необходимо поддерживать температуру +25 °С, поскольку холод будет тормозить рост гриба, а чрезмерно высокая температура будет способствовать слабому образованию плодового тела.

Источник: http://pion.guru/uhod/kak-vyirashhivat-shampinonyi

В этом материале мы писали на тему: «шампиньоны как выращивать в домашних условиях».

Как выращивать грибы в домашних условиях (ГРАФИКА)

Каждому, кто заинтересован в производстве продуктов для собственного потребления, хотя бы раз стоит попробовать вырастить грибы в домашних условиях. Грибы являются полезным дополнением к любому рациону, потому что они содержат мало калорий и жира, но много клетчатки и калия. Кроме того, их достаточно легко выращивать. Лучше всего грибы выращивать в том помещении, где можно контролировать температурные условия. Сегодня WikiHow подскажет самый простой способ производства грибов дома.

Часть 1

Основной способ выращивания

1
Определитесь с выбором грибов. К примеру, легче всего выращивать в домашних условиях: вешенки, шампиньоны и шиитаке.

Способы выращивания этих грибов похожи, но для каждого из них необходима своя идеальная питательная среда.

Вешенки лучше выращивать в соломе. Шиитаке лучше растут на лиственных опилках, а шампиньоны — в компостном навозе. Разная питательная среда отражает различные потребности грибов. Однако каждый из трех видов достаточно легко вырастить в опилках или соломе.

Выбор грибов для производства — дело вкуса. Выращивайте те, которые нравятся.

2
Купите грибницу. Грибницы — это опилки, пронизанные грибным мицелием — по сути, корневая структура гриба. Они используются как саженцы растений для содействия росту.

Можно купить высококачественную грибницу в интернет-магазине, садоводческом или другом специальном органическом магазине.

Купите именно грибницы, а не споры. В некоторых магазинах продают также споры, которые больше похожи на семена растений (а не саженцы). Выращивание грибов из спор требует больше времени и практики, и лучше всего подходит бывалому грибоводу.

3
Стерилизуйте питательную среду. Если вы выращиваете грибы в соломе или опилках, необходимо стерилизовать данный субстрат перед посевом грибницы. Это делается для того, чтобы убить любые микроорганизмы, которые могут конкурировать с мицелием.

Для стерилизации субстрата среды, поместите его в термостойкую миску и добавьте достаточно воды, чтобы солома или опилки стали сырыми. Поставьте миску в микроволновую печь и прогрейте ее на высокой мощности в течение двух минут или пока вода не выкипит.

Тепло убьет все микроорганизмы, обезопасив питательную среду для принятия мицелия. Возможно, общую массу придется разделить на части, чтобы стерилизовать полностью всю солому или опилки.

4
Нагрейте субстрат, и тщательно распространите в нем мицелий. Теплая температура стимулирует рост.

После выбора субстрата для ваших грибов положите несколько его пригоршней в противень. Неглубокий противень с большой площадью поверхности прекрасно подойдет для выращивания грибов.

Вмешайте грибницу в субстрат стерилизованной ложкой или чем-то подобным. Поставьте противень на электроподушку, установленную на 21°C. Это идеальная температура для стимулирования роста.

Оставьте установку в темной среде, например в шкафу, на три недели. Это позволит мицелию распространиться в питательной среде.

5
Поставьте субстрат в подходящее место. После трех недель разместите субстрат в темное и прохладное место (около 13 °C). Как правило, для этого подходит подвал или погреб, но в зимний период подойдет шкаф или ящик в неотапливаемом помещении.

Если вы заметили на субстрате пятна зеленого или коричневого цвета (как на заплесневелом хлебе), удалите эти участки и выбросьте.

Насыпьте на субстрат горсть почвы и опрыскайте все достаточным количеством воды, чтобы тщательно смочить. Можно накрыть противень влажным полотенцем, чтобы предотвратить потерю влаги.

Можете разместить рядом с противнем лампу слабого нагрева. Она будет заменять солнце. Грибы станут тянуться к лампе и расти вверх, что в дальнейшем облегчит их сбор.

Пока грибы растут, смесь должна оставаться влажной и прохладной. Периодически проверяйте ее и по мере необходимости опрыскивайте водой.

Грибы предпочитают прохладу. Самое главное — не давать им перегреться. При температуре ниже 21°C грибы должны расти превосходно.

6
Соберите урожай, когда грибы полностью вырастут. Примерно через три недели у вас появятся маленькие грибочки. Поддерживайте влажность, прохладу и затемнение, чтобы способствовать их росту.

Когда грибные шляпки полностью отделятся от своих ножек, их можно собирать. Можно срывать грибы пальцами, но вы рискуете повредить вновь развивающиеся грибы. Лучше используйте острый нож, чтобы их срезать у основания ножки.

Перед приготовлением грибы нужно промыть. Собранный урожай можно хранить в бумажном пакете в холодильнике до семи дней.

Часть 2

Выращивание грибов на кофейной гуще

1
Достаньте кофейную гущу. Выращивание грибов из кофейной гущи — экологичный проект с повторным использованием кофейной гущи. Кофейная гуща является прекрасной питательной средой для грибов (в частности, вешенок), поскольку она уже стерилизована в процессе заварки кофе и полна питательных веществ.

Для 500 г грибницы вам понадобится 2,5 кг свежей кофейной гущи. Лучший способ раздобыть такое количество свежей кофейной гущи (заваренной в тот же день) — сходить в кафе и любезно попросить. Скорее всего, вам ее с радостью отдадут.

2
Найдите контейнер для грибов. Лучше всего использовать специальный пакет с фильтром, который можно приобрести вместе с грибницами. Если его нет, можно использовать большой герметичный пакет для заморозки, чисто вымытый картонный пакет из-под молока или коробку из-под мороженого с четырьмя отверстиями, проколотыми по бокам.

3
Перенесите грибницу в контейнер. Тщательно вымойте руки антибактериальным мылом, затем вмешайте грибницу в кофейную гущу, разламывая ее руками для равномерного распределения. Положите засеянную кофейную гущу в полиэтиленовый пакет или контейнер и плотно запечатайте его.

4
Поместите грибницу в подходящую среду. Положите пакет или контейнер в теплое темное место с температурой от 18 до 25 °C, например под раковину. Оставьте приблизительно на три-четыре недели, пока содержимое не станет полностью белым из-за мицелия, заселившего кофейную гущу.

Если на субстрате появляются зеленые или коричневые пятна, вырежьте их, чтобы впоследствии не отравиться.

5
Переместите грибы. Когда содержимое пакета или контейнера станет полностью белым, переставьте его в светлое место (но не под прямые солнечные лучи) и вырежьте сверху отверстие 5х5 см. Увлажняйте содержимое контейнера, поливая его два раза в день, чтобы предотвратить высушивание — грибы не будут расти в слишком сухих условиях.

6
В течение следующих пяти-семи дней крошечные грибы начнут прорастать. Продолжайте увлажнять их водой, и они будут удваиваться в размере ежедневно. Когда шляпки грибов начнут слегка заворачиваться кверху, их можно собирать.

Когда грибы перестанут прорастать, посадите кофейную гущу в саду, покройте мульчей из коры или компостом, и у вас, в зависимости от погоды, могут прорасти новые грибы.

Часть 3

Альтернативные способы выращивания

1
Вырастите грибы из набора. Выращивание грибов из готового набора — увлекательный и простой способ для новичков. Такие наборы, как правило, состоят из полиэтиленовых пакетов, наполненных стерилизованной и засеянной соломой или почвой. От вас всего лишь понадобится хранить пакет в правильных условиях в течение семи-десяти дней, пока не появится свой урожай.

В наборах, как правило, продаются наиболее распространенные сорта грибов, такие как шампиньоны, шиитаке и вешенки.

Чтобы начать процесс выращивания, просто откройте пакет и поставьте его в хорошо освещаемое место, защищенное от прямых солнечных лучей — например, на затененный подоконник. Набор можно держать при комнатной температуре, но его нужно ежедневно увлажнять водой, чтобы поддерживать высокую влажность. В некоторых наборах есть пластиковые тенты, чтобы накрывать пакет и поддерживать уровень влажности.

Грибы начнут прорастать после семи-десяти дней, но в течение трех месяцев они могут неожиданно увеличиться в два-три раза.

После того, как вы собрали все грибы, можете закопать субстрат с грибницей в саду, присыпав мульчей из коры, или в компостной куче. Затем, в зависимости от погодных условий, грибы начнут произрастать в этом месте.

2
Другой интересный способ выращивать определенные виды грибов — такие как рейши (трутовик лакированный), гриб-баран, шиитаке, вешенки — на бревне. В кусок бревна втыкаются березовые пробки, полностью засеянные мицелием. Пробки можно достать через интернет и у специализированных поставщиков грибных спор.

Первое, что нужно сделать — найти подходящее бревно для выращивания грибов. Вам понадобятся отрезки бревен лиственных деревьев с неароматной древесиной, типа клена, тополя, дуба или вяза. Они должны быть 90–120 см в длину и не больше 35 см в диаметре. Выпилить их надо минимум за две недели до закупоривания, чтобы уничтожить естественные противогрибковые свойства дерева.

Чтобы «заселить» отрезок бревна длиной 90–120 сантиметров, понадобится около 50 пробок. Чтобы вставить пробки, используйте дрель со сверлом 6,5 мм. Проделайте по всему бревну в шахматном порядке отверстия глубиной 5 см. Расстояние между ними должно составлять около 10 см. Вставьте в отверстия березовые пробки и забейте их молотком, чтобы закупорить полностью.

Если вы планируете оставить бревно на открытом пространстве, понадобится запечатать отверстия восковым покрытием для сыра или пчелиным воском, чтобы защитить пробки от насекомых и суровых погодных условий. Если вы будете хранить бревно в домашних условиях, в гараже или подвале, делать этого не нужно.

Со временем грибной мицелий распространится на березовых пробках по всему бревну, пока весь кусок дерева не будет заселен. После полного заселения грибы начнут прорастать из трещин в бревне. На это требуется, как правило, 9–12 месяцев, но, в зависимости от температуры и влажности, грибы должны появляться снова из года в год.

Что вам понадобится

Грибницы
Солома, опилки или навоз
Противень
Электрогрелка
Почва для горшечных культур
Разбрызгиватель
Вода
Полотенце

Выращивание шампиньонов в домашних условиях для новичков

Выращивание шампиньонов в домашних условиях для новичков, так и для опытных грибников, является современным, модным, увлекательным и прибыльным занятием. Это и своеобразное хобби, и источник дополнительного дохода, если подходить к делу рационально, грамотно. Зная, как выращивать шампиньоны в домашних условиях, вы сможете обеспечить себя, а также своих друзей и родственников качественным продуктом. Шампиньоны – это довольно популярный, всегда востребованный, вкусный и полезный продукт питания. Они не залёживаются на магазинных полках, несмотря на то, что имеют не самую низкую стоимость. Выращивая их самостоятельно, вы всегда будете уверены в их «чистом» происхождении.

Шампиньоны, фото:

Они полезны: содержат глюкозу, углеводы, витамины, 18 аминокислот, легкоусвояемые жиры. Также гармонично сочетаются с любыми продуктами, их можно варить, жарить, запекать, мариновать, консервировать.

Данный гриб невероятно вкусен, низкокалориен, является отличной альтернативой мясу (что, несомненно, привлекает внимание вегетарианцев).

Прежде чем начинать заниматься грибоводством, следует здраво оценить свои желания и возможности. Помимо времени и денежных вложений (приобретение материалов) вы должны располагать соответствующим помещением. Какие-то навыки, детальное изучение информации на соответствующих форумах интернета, присутствие компетентного советчика никогда вам не помешает. Если сравнивать процесс выращивания шампиньонов и вешенок, то наш случай, конечно же, является более трудоёмким. Но если сравнивать его с заботами и нюансами разведения белых грибов, то он будет существенно легче, короче по срокам.

Где растут шампиньоны в природе?

Если рассматривать природные условия, то они встречаются практически везде. Леса, степи, луга, опушки, низменности, открытые пространства с увлажнённым грунтом и даже полупустыни, горные леса – обычные места произрастания.

Что касается «домашних» условий, то они могут расти в саду или огороде, погребе, подвале, специально оборудованном гараже, теплице.

Как выращивать шампиньоны? Многолетним опытом грибников было доказано, что лучше всего они растут там, где подвальное помещение оснащено хорошей вентиляцией.

При этом температура воздуха должна быть относительно прохладной (не выше +20 °C), а если данный процесс поставлен на поток, то показатель ртутного столбика на градуснике должен варьироваться между +12..+18 °C круглогодично. Процент влажности должен составлять примерно 70..85%, освещение не играет особой роли.

Не рекомендуется заниматься разведением грибов в квартирных условиях по причине отсутствия всех требуемых норм: температурный режим, наличие компоста (запахи от него), нехватка места.

Условия для выращивания шампиньонов в домашних условиях

Необходимыми факторами для успешного процесса являются:

Правильный выбор места.
Обеззараживание помещения.
Организация микроклимата.
Грамотное приготовление субстрата.
Укладка компоста.
Выбор мицелия.
Посадка мицелия.
Соответствующий уход.

Как уже было сказано выше, при правильно организованных условиях грибы можно выращивать на протяжении круглого года. Сама технология не отличается высокой сложностью, как может показаться изначально. С самого начала нужно всё грамотно оформить, а дальше процесс пойдёт по накатанной дорожке. Эту работу можно назвать даже творческой, что-то типа хобби. На сегодняшний день селекционеры вывели приблизительно 50 сортов этого гриба, которые имеют незначительные отличия во внешнем виде. Окраска шляпки, её структура, длительность хранения могут разниться, но все культурные сортовиды являются «детьми» обычного белого шампиньона.

Пример светло-коричневого сорта на фото:

Давайте, как основной пример, рассмотрим именно подвальное выращивание, так как данный метод считается наиболее распространённым. Для так называемого «погребного» разведения лучше всего выбирать высокоурожайные сорта, такие как Силван 130 (Sylvan 130), Хаусер А15 (Hauser A15) или Сомицел 512 (Somycel 512). Они довольно неприхотливы, за ними не сложно ухаживать, а также весьма «плодовиты».

Запомните – самым главным фактором для удачного результата ваших стараний является наличие хорошо налаженной вентиляции в помещении, где будут расти грибы!

Постоянный приток свежего воздуха очень важен, так как во время роста они выделяют углекислый газ, а его чрезмерная концентрация в помещении ведёт к вытягиванию, удлинению грибной ножки.

Как вырастить шампиньоны в подвале

Выбранное помещение обязательно должно быть обеззаражено. Этот фактор не зависит от того, подвал это, гараж или отдельный сарайчик. Как уже было сказано выше, помимо качественной вентиляции там должен присутствовать высокий уровень влажности. Это необходимо для качественного роста грибов, но ведь высокая влажность – прямой путь к появлению плесени и различных грибков на стенах, полках. Помимо этого сами шампиньоны крайне чувствительны ко всяческим паразитам и болезням. Поэтому обработка помещения – обязательный пункт для грибовода.

Как вырастить дома шампиньоны – дезинфекция помещения:

Из наиболее распространённых, часто употребляемых – это побелка потолка, стен, всех поверхностей извёсткой с добавленным к ней сульфатом меди (медным купоросом). Так называемый «рецепт»: 2 или 3 кг гашёной извести+100 г медного купороса на ведро воды (10 литров). При работе с дезинфекторами обязательно надевайте защитную маску на лицо!
Второй способ более опасен для дыхательных путей человека и также требует защиты. Берётся 350 г хлорной извести, разводится 10-ю литрами воды, применяется путём орошения стен помещения.
Орошение стен и прочих поверхностей 4% формалином, при помощи строительного пульверизатора – удобнее всего.

Можно окурить помещение при помощи серной шашки – тоже даёт весьма действенный профилактический эффект.
Хлорофос – радикальный, губительный метод, но уж слишком ядовитый по своему составу. Действует не только на плесень, но и на вредных насекомых.

После любой обработки помещение необходимо качественно проветрить – это также обязательное условие.

Вернёмся к вентиляции, вернее – уточним один нюанс: воздух должен быть свежим, но сквозняки следует исключить. Трубы вентиляции («душники») лучше закрыть сетками с мелкой ячейкой – это создаст препятствие для проникновения насекомых, а также небольшой барьер для воздушных масс. Если у вас серьёзное помещение больших размеров, а выращивание поставлено на поток, то система вентиляции должна быть более глобальной, с дополнительными вентиляторами, расположенными над каждым большим ящиком.

Если позволяют возможности, то установка очистителей воздуха со сменными фильтрами не будет лишней для этого дела.

Понятно, что термометр с гигрометром просто необходимы для помещения, где выращиваются грибы. Так вы всегда сможете контролировать уровень влажности воздуха: при недостатке – орошать водой из пульверизатора, при избытке – проветривать. С наступлением летней жары вентиляторы решают данную проблему, а вот если выращивание данного вида грибов происходит на протяжении круглого года, то помимо всех вышеупомянутых благ цивилизации вам потребуется ещё и дополнительное отопление подвального помещения или погреба.

Большое помещение погреба, фото:

Лучше всего, если ваш погреб, помимо всех требований к выращиванию, будет иметь именно земляной пол (не бетонный). По большему счёту, чем целенаправленнее помещение будет адаптировано именно под грибоводство – тем будет лучше. Какие-либо лишние дополнительные факторы в подвале, погребе, гараже или сарае, не относящиеся к теме выращивания грибов, будут только мешать, нарушать «микроклимат» помещения.

К «плюсам» грибоведения можно добавить тот факт, что они способны прекрасно плодоносить даже при полной темноте. Это отличает их от всех других зелёных жителей. Достаточно самой слабой лампочки — они будут чувствовать себя комфортно, а вот свет, скорее, больше пригодится вам, чтобы комфортно ориентироваться на месте.

Если выращивание шампиньонов в домашних условиях изначально имеет далеко идущие планы, хозяин располагает большим помещением, то разделить его на 2 зоны станет разумным, удобным решением. Проще говоря – грибы должны где-то зарождаться, а на данный процесс рассчитан специально подготовленный субстрат (о нём чуть позже). Так вот, в одной зоне будет находиться субстрат, по которому будет распространяться грибница (это называется инкубацией). Во втором же отсеке будут размещаться непосредственно ящики с грибами, где будет происходить их выгонка.

Температурный режим этих двух отсеков тоже должен быть разным: грибница обычно разрастается при температуре +23. .+24 С°, а рост грибочков происходит при показателе температурного столба +16..+18 С°. Если вы приноровитесь, выработаете свой собственный «график» перемещения ящиков с одной зоны в другую, то сможете круглогодично выращивать эти вкусные, всеми любимые грибы.

Компост для выращивания шампиньонов

Приготовление компоста (субстрата) является одним из самых ответственных аспектов грибоводства. Качество грибочков будет напрямую зависеть от правильно приготовленного субстрата. Обычно, когда вы покупаете мицелий шампиньонов, на упаковке с содержимым указан соответствующий данному сортовиду субстрат, а также нюансы его приготовления. Сорта бывают разными, так и состав компоста, его технология сбора могут разниться. Однако чаще всего эти параметры не имеют существенных отличий.

Мицелий, фото:

Субстрат следует готовить либо в специально отведённом для этих целей помещении, либо на открытом воздухе (на улице), под хорошо оборудованным навесом. Важно, чтобы на компост не попадали осадки (дождь) или солнечные лучи. Также крайне не рекомендуется высыпать компост на «голую» землю – подстелите лист плотной полиэтиленовой плёнки. Таким образом, нежелательные насекомые или какие-то иные вредители не проникнут внутрь субстрата. Он не должен соприкасаться с землёй, но обдувание его воздухом со всех сторон — обязательно!

Компост для шампиньонов должен быть умеренно влажным, так как избыток влаги может нарушить правильные процессы брожения.

Как бы там ни было, улица – лучшее место для созревания субстрата, активное выделение аммиака, углекислого газа никому не будет полезным. Среднее время «готовности» субстрата, его ферментирования, составляет примерно 25-30 суток. За этот период рекомендуется его перемешать как минимум три раза (для обеспечения равномерного брожения). О том, что процесс подошёл к концу, вы узнаете по отсутствию специфического запаха аммиака. Его цвет к этому времени приобретает коричневатый оттенок. Пока субстрат ферментируется, температура внутри него может составлять примерно +50. .+65 С°, а уже готовый к применению компост имеет температуру не больше +24..+25 С°.

К слову, для обогащения содержимого компоста при первом его перемешивании, вы можете добавить к общему составу измельчённую извёстку. Во время второго перемешивания – удобрение суперфосфат, при третьем – перетёртый гипс или строительный его аналог (алебастр). Уже «готовый» субстрат, помимо вышеописанных признаков, не липнет к рукам, пружинист при тактильном контакте, солома предельно размягчена, легко разделяется на фрагменты.

Как альтернативу самостоятельному процессу составления субстрата можно посоветовать приобретение уже готового компоста, который продаётся в садово-огородных отделах супермаркетов или цветочных магазинах. Конечно, такой субстрат будет менее качественным, чем приготовленный собственноручно, хоть на упаковке и будет написано, что он обладает всеми требуемыми характеристиками.

Тут уже только вам решать – что вам удобнее, располагаете ли вы временем для осуществления всех пунктов подготовки к выращиванию этих грибов. Рассматривая общие признаки «хорошего» компоста, давайте выделим основные ингредиенты.

Состав компоста для выращивания шампиньонов:

Для этих целей принято считать лучшими именно конские продукты жизнедеятельности. Помимо этого важно учитывать, что лошади питались именно сеном, а не зелёной травой. Влажность конского навоза для составления субстрата должна составлять примерно 45%. Конские отходы можно заменять коровьими или птичьими, но, согласно опыту бывалых грибников, урожай на такой «основе» будет гораздо хуже. Итак, конского навоза вам понадобится примерно 100 кг.
Солома – лучше выбирайте сухую, ржаную или пшеничную разновидность. Её тоже вам понадобится примерно 100 кг.
Алебастр (гипс) – примерно 6 кг.
В других случаях алебастр заменяется мочевиной (2,5-3 кг) или таким же количеством селитры (на 100 кг соломы и 1000 кг навоза). Как мы помним, эти удобрения-добавки вносятся при перемешивании компоста.
Опять же, использование 100 кг конских отходов, 100 кг хорошо высушенной ржаной соломы, 3 кг мочевины, 5 кг мела, 2 кг суперфосфата, 8,5 кг гипса при смешивании создадут оптимальное соотношение ингредиентов.

Как в домашних условиях выращивать шампиньоны? Используйте свежие продукты жизнедеятельности животных, пока они ещё максимально содержат питательные вещества. Следите за тем, чтобы во вносимых составляющих не было хвойных стружек или опилок – они выделяют смолу, а данные грибы её чувствуют, болезненно реагируют на её присутствие. Фосфорные удобрения, равно как и мочевина, на самом деле очень рекомендуемы, полезны — это источники фосфора и азота, так необходимые шампиньонам. А вот мел нормализует кислотность субстрата, поддерживает оптимальный уровень рН.

Шампиньоны: выращивание в домашних условиях — самый простой способ создания слоёв:

Берём удобную широкую тару, наполняем её горячей водой, замачиваем солому примерно на 24 часа.
После этого укладываем её слоями вместе с навозом. У вас получится примерно 5-6 пластов. Не забывайте каждый пласт увлажнить не сильно горячей водой, слегка, но не смачивайте обильно.
После того, как пройдёт 3 суток, берём вилы и обстоятельно перемешиваем компостно-соломенный «пирог», но при этом добавляем удобрения – суперфосфат с карбамидом (мочевину). На этом этапе субстрат начинает сильно пахнуть аммиаком. По прошествии 4-х суток снова перелопачиваем субстрат, дополнительно добавляя те подкормки, которые требуются по стандарту данному сортовиду.
Вообще перемешивание компоста должно производиться примерно 4 или 5 раз за всё время. Не жалейте усилий на это – полезные элементы равномерно распределятся по всему составу, а масса приобретёт относительно однородную консистенцию.

Так называемый «уход» за компостом уже описан выше, однако хочется добавить, повторить о предостережении относительно чрезмерного увлажнения. Слишком большая влажность субстрата замедлит его созревание, но что ещё хуже – вымоет из смеси все полезные ингредиенты, требуемые для развития, роста.

Составляющие компоста (сухое сено, конский навоз, удобрения), фото:

Мицелий шампиньонов — посадка

Субстрат, понятное дело, следует приобретать у надёжного представителя (лучше всего — специальные лаборатории). Когда компост уже созрел, переносим его в условленное место, раскладываем по ящикам или специальным формам, где будут происходить дальнейшие действия:

Чтобы получить хороший урожай шампиньонов, на 1 м² компоста понадобится примерно 500 г мицелия или 400 г данных сортовых спор.
Если используется мицелий, то по всей поверхности тары с компостом, на расстоянии 20 см друг от друга нужно проделать небольшие ямочки, 4 или 5 см глубины. В эти ямки закладывается соответствующее количество мицелия, если же для посева используются споры грибов, то их просто равномерно рассыпают по поверхности субстрата.
Спустя некоторое время вы заметите ниточки-паутинки, покрывающие поверхность контейнеров с компостом. К этому времени температура влажности воздуха в помещении должна пребывать на уровне 75-95%. Во избежание пересыхания субстрата его можно время от времени орошать чистой отстоянной водой из пульверизатора, а также дополнительно накрывать чистой влажной тканью или бумагой.
Грибница шампиньонов начинает разрастаться при температуре +20..+28 С°, активная фаза распространения грибной «паутинки» наступает спустя примерно 10 или 12 суток, вот тогда верхний пласт компоста нужно будет присыпать соответствующей землесмесью (примерно на 4-5 см), подождать ещё 3-е суток, после чего перенести ёмкости с будущими грибами в более холодное помещение с температурой +12..+16 С°. Или же принудительным путём понизить температуру в помещении до данного показателя ртутного столба.
Учтите, что обычный садовый грунт для «присыпания» вам не подойдёт. Заранее подготовьте смесь из 1 доли известняка, 5-ти долей торфа, 4-х долей чистой почвы. Спустя 3 – 3,5 месяца ожидайте первые заслуженные результаты своих трудов.

Урожай с одной грибницы может дать от 5-ти до 8-ми периодов созревания новых грибов. Это называется «волной», самый щедрый сбор шампиньонов приходится на первые три «волны». Здесь важно поймать момент созревания – когда шляпка снизу ещё затянута тонкой белой кожицей (плёночкой), а коричневых пластинок ещё не видать. Грибы нужно как бы выкручивать с места его произрастания, но не срезать (чтобы через место среза в грибницу не проникли вредные бактерии).

После того, какурожай будет собран, снова аккуратно присыпьте субстрат описанной выше землесмесью. Во время последующих двух недель они будут расти особенно активно.

Правильно извлечённый из почвы гриб, фото:

Шляпка в оптимальном состоянии созревания, фото:

Как вырастить шампиньоны на даче в открытом грунте?

Помимо вышеописанного, чаще всего используемого «подвального» метода выращивания грибов, есть и другие альтернативные варианты. Например, как выращивать шампиньоны в домашних условиях, а именно – на дачном участке. Иногда, по каким-то причинам (отсутствие подвала, гаража или иного подходящего помещения), желание заниматься разведением этих грибов кажется невозможным. Но если вы являетесь счастливым владельцем дачного участка – всё осуществимо!

Самым удачным периодом для этого является лето и осень, здесь тоже важно выбрать комфортное место. Шампиньоны — где растут? В затенённых местах, на специально подготовленной почве, место для грибницы должно быть в меру увлажнённым, земля не должна пересыхать, солнечные лучи не должны слишком сильно освещать выбранное место. Для защиты от засухи в жаркие дни, грядки нередко прикрывают полиэтиленовой плёнкой или специальным укрывным материалом для создания определённого микроклимата. Важно максимально приблизить грибы к условиям, схожим со средой их естественного произрастания. Так как мы не в силах повлиять на погодные условия, нужно постараться дать грибам влагу — когда она им требуется, а также наличие свежего воздуха.

На грядке под деревьями, фото:

После засева мицелия на грядки, на открытом грунте, выращивание шампиньонов – технология их, практически ничем не отличается от правил выращивания в погребе. Спустя пару недель «паутинки» мицелия разрастаются по поверхности почвы, на этом моменте понижение температуры производится путём присыпания поверхности грунта тонким (до 5-ти см) слоем влажной земли. Температура, аналогично, должна варьироваться в пределах +12..+15 С°, но ни в коем случае не достигать выше +20 С°. Также как и в вышеописанном методе, будет гораздо продуктивнее, если эта земля будет содержать торф и известняк. Регулярный полив (вернее, деликатное орошение) лучше проводить после захода солнца – это оптимально увлажнит грунт, не позволит образоваться плотной земляной корке. При правильном подходе к делу, примерно через 3-4 недели можно ожидать урожай собственных грибов.

Мицелий пускает «паутинки», фото:

Подведём итог того, как вырастить шампиньоны на даче:

Мицелий или споры лучше высаживать на специально подготовленной для этого почве. Это может быть грунт, привезённый из лесной зоны.
Земля должна быть оптимально насыщена подкормками, быть хорошо увлажнённой, не иметь камней, фрагментов кирпичей или остатков старых корней.
Производить посадку грибов на открытом грунте лучше всего при нейтральной температуре воздуха — +21..+22 С°.
Если для посадки выбран парник, следует тщательно следить за уровнем влажности и температурой воздуха в нём. Условия не сильно отличаются от подвального или гаражного разведения грибов. Следует помнить – что жара и засуха губительны для них.
Как уже упоминалось, методика посадки не отличается от «подвального» аналога (20 см друг от друга, неглубокие ямки, присыпка землесмесью после появления «паутинки»).
С получением первых грибов обильность поливов можно уменьшить (чтобы корешки не загнивали), орошения – наше всё в этом деле.

После того, как все волны грибного урожая сойдут на нет, отработавший субстрат можно просто утилизировать, а можно вполне успешно использовать как органическое удобрение или мульчу для некоторых деревьев или даже клумб. Конечно, для повторного выращивания грибов он уже не подойдёт, но как отличная подкормка для ваших зелёных жителей – вполне послужит. Что касается всевозможной тары, ящиков после сбора урожая и уборки компоста, то они потребуют обязательной дезинфицирующей обработки, равно как и помещение, где выращивались грибы.

Отзывы тех, кто выращивал шампиньоны

Шампиньон — это такой гриб, спрос на который гораздо выше, чем на вешенку. Мы, например их, покупаем к каждому празднику, а вот вешенку, возможно, раз, или два за год. Если вешенку можно без всякой подготовки выращивать в гараже, то, для шампиньона нужно специально оборудовать помещение вентиляцией, орошением, автоматической системой поддержки заданной температуры.

Goshek

https://forum.rmnt.ru/threads/texnolgija-vyraschivanija-shampinonov-malyj-biznes-na-dache.105293/

Моя знакомая выращивала шампиньоны в подвале деревянного дома. Итог — бревна заразились грибком. Лучше выращивать их в специально предназначенном для этого помещении.

Надея

https://forum.rmnt.ru/threads/texnolgija-vyraschivanija-shampinonov-malyj-biznes-na-dache.105293/

Привет, не знаю пригодится ли мой опыт, я правда их только собираю, работаю на ферме, где их выращивают. 1) свет им не нужен совершенно. Они у нас растут в темных ангарах. Когда мы работаем, включаем свет, конечно. Когда нет — тогда и нет. 2) Когда они у вас прорастут, поливать их не надо. Надо полить до того, как наружу вылезут такие маленькие грибки, а то если вода на них попадает, они пачкаются и болеют 3). У нас опилки (точнее, компост с соломой ) лежит слоем около 15 см, а сверху землей присыпано. Земли слой около 5 см. Всего высота грядки, соответственно, 15 + 5 см. 4) Температура +15-20, чем ниже (до 15), тем якобы лучше растут. 5) Насчет влажности не знаю, не видела датчиков ни разу но вполне возможно — так как у нас они растут в 5 рядов (стеллажей) 6) Сбор урожая: Срывать аккуратно, как бы вывинчивая из земли, достаточно сделать полоборота. Собирать постепенно по мере вырастания. Как только шляпки начнут открываться (станут такого коричневатого цвета и мягкие на ощупь, но еще не открылись) — собрать все, что вылезли за исключением самых мелких размером с ноготь. Полить еще раз, как следует, и ждать через неделю второго урожая. Потом можно и третьего дождаться. У нас 3-й — последний, потом все выбрасывается (компостируется) и снова закладывается все по новой.

Nadya

http://forum.cofe.ru/showthread.php?t=109166

Да они сами по себе растут 😉 Укладывали в бурт коровий навоз, а коровы пасутся на поляне, где встречаются шампиньоны, шляпки и едят. Вот у нас на прошлогоднем навозе и выросли, а когда навозом присыпали грядку, они там 3 года ещё росли, не много, но на пиццу хватало.

Суслик

http://agro-forum.net/threads/120/

Выращивание шампиньонов в домашних условиях для новичков нельзя назвать совсем уж лёгким процессом, но, как и в любом новом деле, соблюдение правил, а также принятие к сведению советов от уже опытных грибников, несомненно, помогут вам в этом интересном, увлекательном занятии. А выращенный собственноручно урожай порадует вас, ваших близких и, вполне возможно, принесёт материальный доход!

пошаговые методы разведения дома и на садовом участка

Грибоводство пользуется популярностью не только в масштабах частного приусадебного хозяйства, но и на крупных фермах. Выращивание грибов шампиньонов в домашних условиях позволяет получать урожай круглый год: зимой их разводят в помещениях, а летом — на открытой местности. Главное — знать основные тонкости процесса и придерживаться пошаговой инструкции при закладке мицелия.

Как можно выращивать шампиньоны

Шампиньоны популярны у фермеров благодаря хорошей приспособленности к внешним условиям и высокой продуктивности. Основные сложности возникают на этапе подготовки места под разведение и необходимого оборудования. Шампиньоны не требуют особого ухода после закладки мицелия в субстрат — достаточно обеспечить регулярный полив и соответствующий температурный режим.

В домашних условиях разводить грибы можно и на подоконнике, и на застекленном балконе. Но для получения обильного урожая придется оборудовать тепличный комплекс, гараж, подвальное помещение или погреб.

Для разведения шампиньонов оптимальны два последних варианта, поскольку эти помещения защищены от прямых солнечных лучей, и там не будет трудностей с поддержанием благоприятного микроклимата.

Чтобы эффективно разместить домашние посадки, используют:

стеллажи — в этом случае грибницу укладывают непосредственно на полки с бортами;
отдельные ящики, установленные в произвольном порядке;
грядки, сформированные на полу в подвальном помещении;
полиэтиленовые мешки.

Идеальные условия для шампиньонов

Залог успешного выращивания шампиньонов — качественная вентиляция, при дефиците свежего воздуха грибы будут вытягиваться. Кроме того, следует избегать проникновения холодного воздуха через вентиляционные отверстия. Чтобы защитить помещение от вредителей и обеспечить плавный приток воздушных масс, нужно установить на вентиляционное отверстие мелкую сетку.

Для создания комфортных условий грибам требуется высокий уровень влажности (60–90%) и температурный режим в пределах 18–24 градусов, поэтому следует позаботиться о системе отопления. Важный момент — наличие приборов для контроля уровня влажности и температуры (термометра, гигрометра). Поскольку шампиньоны не фотосинтезируют, то естественное освещение им не нужно. Грибы вполне могут разрастаться и в темноте.

Подготовительный этап и технология посадки

Для разведения шампиньонов необходима повышенная влажность, что зачастую способствует появлению плесени, паразитарных инфекций. Поэтому так важно добиться максимальной стерильности в помещении. Для профилактики проводят следующие мероприятия:

Обработка поверхностей рабочим раствором на основе сульфата меди. На 10 л воды используют 2 кг извести и 100 г медного купороса.
Опрыскивание разведенной хлорной известью (на 10 л воды 400 г средства).
Дезинфекция всех поверхностей при помощи 4%-ного раствора формалина с применением распылителя.
Окуривание тепличного комплекса посредством серной шашки.

Чтобы избежать побочных эффектов, все дезинфицирующие работы следует производить с использованием защитной маски, перчаток и специальной одежды. Независимо от вида обработки помещение следует хорошо проветрить и дать возможность всем поверхностям просохнуть.

Подготовка субстрата и выбор емкостей для выращивания

Почвенную смесь можно приготовить в домашних условиях или купить. Место для работ лучше организовать на открытом воздухе, поскольку в процессе смешивания температура состава повышается, бурно выделяются вредные газы со специфическим запахом.

Готовим посадочный материал

Для домашнего культивирования шампиньонов разработаны два вида мицелия:

Компостный. Его хранят в стеклянных емкостях при температуре 0 градусов. Срок годности — один год. Такой вариант является высококачественным экологически безопасным материалом для получения здоровых грибов.
Зерновой. Он представлен на рынке в плотных полиэтиленовых пакетах, срок годности — 6 месяцев. Главным преимуществом является отличная продуктивность. Такой вариант стоит выбирать начинающим грибоводам.

Технология посадки

Подготовленную питательную основу опускают в подвальное помещение и раскладывают по мешкам, ящикам. Сажают компостный мицелий на глубину до 5 см, лучше в шахматном порядке. После чего закрывают почвенной смесью и увлажняют.

Оптимальный интервал между посадками — 20 см. Зерновой мицелий шампиньонов просто распределяют по поверхности готового субстрата.

Особенности ухода и сбора урожая

На начальном этапе (первые 14 дней) температура в комнате должна находиться на отметке 25 ℃, если показатель буде на 5 градусов выше, то грибница погибнет. За этот период мицелий разрастется. Для этого каждые три дня обязательно поливают грибницу теплой водой. После орошения питательную базу накрывают пленкой или бумагой во избежание ее пересыхания.

Спустя две недели показатели температуры опускают до 13–15 градусов. Поверх субстрата укладывают торф, землю и известняк, взятые в соотношении 5:4:1. На этой стадии орошение не стоит производить так часто, чтобы не спровоцировать гнилостные процессы.

Возможные проблемы

Минимизировать риск появления вредителей и болезней на посадках помогают дезинфицирующие мероприятия — использование дымовых шашек, побелка стен и опрыскивания соответствующими составами.

Среди часто встречающихся недугов шампиньонов выделяют следующие:

Грибной клещ. Несмотря на мелкие размеры, паразит способен нанести серьезный вред грибам. Определить его удается по желтой окраске тела, он поедает ножки шампиньонов. Для борьбы с ним используют 0,1% раствор Метафоса.
Мумии. Эта болезнь возникает в условиях дефицита освещения, из-за чего окрас шляпок меняется на бурый. Лечения у патологии нет — зараженный субстрат удаляют из помещения.
Грибная мошка. Паразит попадает в компост через навоз, в результате плодоношение прекращается, грибница гибнет. Против мошки применяют 0,5%-ный хлорофос.
Гниение грибов. Болезнь развивается при застое влаги в субстрате. Поврежденные грибницы подлежат извлечению, а остальные проходят обработку 0,2%-ным Формалином.
Плесень. Определить ее можно по наличию мокрых коричневых очагов на поверхности шампиньонов, пятна постепенно увеличиваются в размерах. Испорченные экземпляры утилизируют, а грунт обрабатывают поваренной солью и суперфосфатом.

: Гниль

: Грибной клещ

: Грибная мошка

: Мумификация

Сроки сбора урожая

Первый урожай вырастает уже через 2–3 месяца после посева мицелия. Сначала грибы растут местами, по 5–20 штук, но уже спустя некоторое время грибница равномерно разрастется по всему субстрату.

Съем грибов следует осуществлять, когда на нижней части шляпки есть белесая пленочка, а коричневые пластинки еще не показываются. Не нужно срывать шампиньоны — их надо выкручивать, а место присыпать питательной смесью.

Срок плодоношения — 1–2 недели, всего насчитывают 6–7 волн урожая. Особенно продуктивными будут первые две.

Тонкости разведения шампиньонов на даче

Чтобы вырастить грибы на садовом участке, рекомендуется использовать грунт, взятый из лесной зоны. Почва должна отличаться достаточной питательностью, быть хорошо увлажненной и не содержать остатков старых корней, кусочков камней, кирпича.

Лучшее время для закладки мицелия — теплая погода с температурой 21–22 градуса. При высадке грибов в тепличных комплексах следует контролировать влажность воздуха и температуру. Условия разведения шампиньонов на открытой местности схожи с условиями в подвальном помещении. Главное — не допускать пересыхания грунта. Высадку грибов осуществляют на расстоянии 20 см друг от друга. После съема первого урожая поливы сокращают.

Шампиньоны — универсальный тип грибов, которые одинаково эффективно растут как в подвалах, погребах, так и на открытой местности. Знание основных моментов их культивирования позволяет получить достаточно богатый урожай.

Выращивание шампиньонов в домашних условиях

Шампиньоны — это очень вкусные и полезные грибы. Их можно не только купить в магазине, но и вырастить самостоятельно. Как проходит выращивание шампиньонов в домашних условиях?

Вернуться к содержанию

Приготовление субстрата

Шампиньоны дома вырастить довольно сложно, весь процесс очень трудоемкий. Он требует определенных навыков, а также терпения. Соблюдение инструкций позволит добиться поставленной цели.

Выращивание шампиньонов в квартире немного сложнее, чем разведение вешенок.

Процесс приготовления субстрата является наиболее сложным этапом. Выращивание шампиньонов дома начинается именно с него. Среди главных составляющих субстрата компост, который можно приготовить из семян пшеницы, соломы и конский навоз (его в смеси должно быть около 80%). В случае отсутствия последнего компонента его можно заменить на коровий навоз или же использовать птичий помет. Но в таком случае урожайность будет не намного ниже.

Готовить субстрат лучше на открытом воздухе, его следует оградить от дождя и попадания солнечных лучей. Квартира будет хорошим местом для его приготовления. При приготовлении субстрата в домашних условиях выделяется углекислый газ вместе с аммиаком, поэтому помещение должно хорошо проветриваться.

Выращивание этих грибов является трудоемким процессом. Если вы используете пшеницу или солому (100 кг), то понадобится 5 кг мела, около 8 кг гипса, по 2 кг суперфосфата и мочевины. Если добавить навоз, то образовавшийся субстрат позволит сделать грибницу, которая займет 3 м2. Если вы используете птичий помет, чтобы вырастить грибы, то для 10 кг соломы необходимо такое же количество гипса, 300 л воды и 100 кг помета. Суперфосфат, а также мел следует заменить на алебастр.

Чтобы получить большой урожай в домашних условиях, замочите солому на 24 часа. Используйте для этого какую-нибудь емкость. Далее нужно уложить солому, навоз несколькими слоями в штабель. Должно получиться не более 4 слоев каждого. При укладывании увлажняйте слои соломы (на 100 кг понадобится не более 400 л воды). Далее нужно добавить 0,5 кг суперфосфата, а также 2 кг мочевины. Полученную смесь потребуется перемешать как минимум 4 раза.

Затем в штабеле начнется процесс горения. Температура может установиться на уровне 70 градусов. Следите за тем, чтобы штабель имел полтора метра в высоту и длину и 1,2 метра в ширину. Компост годен не более 22 дней.

Вернуться к содержанию

Альтернативный способ

Подготовка мицелия

Разводить грибы в домашних условиях можно другим способом. Для этого используются посевные материалы, которые обязательно должны быть выращены в лаборатории. Одним из таких материалов является мицелий, который бывает 2-х типов: компостный и зерновой. Последний можно хранить при температуре не более 4 градусов около 6 месяцев. Он упаковывается в пакеты из полиэтилена. Квартира является хорошим местом, чтобы вырастить шампиньоны, для этого понадобится около 0,4 кг такого мицелия.

Компостный мицелий не столь «требователен». Его можно хранить дома, если температура не превышает 20 градусов. Но в таких условиях его можно хранить только 20 дней. Около года он сохраняется при нулевой температуре. Если для выращивания шампиньонов используется квартира, то в таком случае понадобится 0,5 кг на каждый «квадрат».

Урожайность компостного мицелия несколько ниже, чем у зернового.

Мицелий в разрезе

Перед тем, как вводить мицелий, проведите пастеризацию субстрата в домашних условиях. Нажмите на него рукой. Если субстрат немного пружинит, то вы все сделали правильно. Остудите его дома до температуры 25 градусов, после чего засыпайте в ящики. Толщина каждого слоя не должна превышать 0,3 м. Это позволит получить дома большой урожай.

Ввести мицелий очень просто. Приподнимите субстрат, используя колышек. В образовавшееся отверстие кладут горсть мицелия, которая по размерам похожа на яйцо. Лунки в домашних условиях нужно разместить в шахматном порядке. Расстояние между ними не превышает 25 см. Зерновой мицелий обычно посыпают по поверхности субстрата. Сверху насыпают еще слой, который имеет толщину 5 см.

Вернуться к содержанию

Дальнейшие действия

Чтобы вырастить большой урожай дома, контролируйте влажность помещения, недостаточную влажность грибы плохо переносят. Она не должна превышать 95% (минимальный уровень — 70%). Чтобы сохранить необходимую влажность внутри субстрата, ящики накрывают мешковиной, бумагой. Необходимо опрыскивать водой, но так, чтобы она не просочилась внутрь грибницы.

Грибы плохо переносят недостаточную влажность.

При выращивании шампиньонов следует помнить о температурном режиме. Внутри субстрата она должна составлять не более 27 градусов (минимум — 20). При повышении температуры необходимо проветривать помещение.

По прошествии 1-2 недель нужно готовить покровный грунт для грибов. Когда грибница будет разрастаться, необходимо засыпать поверхность субстрата (толщина слоя — не менее 4 см). Чтобы приготовить грунт, который необходим для столь сложной процедуры, как выращивание шампиньонов, потребуется 1 часть мела и 9 частей торфа. Такой состав сделает грунт самым эффективным. Можно использовать землю с огорода (4 части), мел (1 часть) и торф. На каждый «квадрат» субстрата нужно почти 50 кг грунта.

Когда пройдет 5 дней после засыпания грунта, в помещении, где происходит выращивание шампиньонов, температура не должна превышать 17 градусов. Его необходимо увлажнять, однако вода не должна просочиться в субстрат.

Обязательно проветривайте помещение, где вы разводите грибы, но избегайте сквозняков.

Вернуться к содержанию

Сбор урожая

Этот этап является заключительным. Грибы можно вырастить за 3-4 месяца после приготовления субстрата. Собирать следует те, у которых пленка соединяет край шляпки и ножку. Если грибы перезрели, имеют потемневшие пластины, то их лучше не есть.

Выращенные грибы нужно выкручивать, а не срезать. Лунки нужно засыпать покровным грунтом, а также не забыть полить. С каждого «квадрата» можно получить 5-12 кг грибов. Их выращивание было делом нелегким, поэтому сбор большого урожая будет весьма достойной наградой. Следующая его волна появится максимум через неделю.

Самый простой способ выращивания шампиньонов в домашних условиях. Выращивание шампиньонов в домашних условиях для новичков

В процессе выращивания шампиньонов дома этот этап является наиболее трудоемким. Важно сделать все строго по инструкции , чтобы в итоге получить хороший урожай. Компост, приготовленный из соломы озимой пшеницы или ржи (до 25%) и конского навоза (75%).

На 100 кг соломы берется 2 кг мочевины и суперфосфата, 8 кг гипса и 5 кг мела. Далее вносится навоз и всего получается около 300 кг субстрата. Его хватит, чтобы заложить грибницу в три метра квадратных по площади.

Субстрат готовится на открытом воздухе под навесом. Солома замачивается на сутки, потом солома и навоз укладываются послойно в штабель.

Каждый слой соломы лучше дополнительно увлажнять (тут и понадобится мочевина и суперфосфат). Затем куча хорошо перемешивается, и в субстрат добавляются другие компоненты.

После смешения всех компонентов начинается процесс ферментации, в ходе которого уже на третий день температура в штабеле будет около 70 градусов Цельсия.

Чтобы штабель лучше горел, он должен быть в длину и высоту около полутора метра, а в ширину – метр двадцать. Через 22 дня будет готов компост для выращивания шампиньонов.

Также нужно отметить, что возможно выращивание шампиньонов на торфе, но в данной статье мы рассматриваем лишь вариант с навозом, как наиболее рентабельный.

Тех читателей, которых интересует разведение домашней птицы, приглашаем ознакомиться с серией статей на эту тему .

Посадка грибницы

Для правильного выращивания шампиньонов в домашних условиях посевным материалом может быть только стерильная грибница, которая выращивается в специальных лабораториях.

На один квадратный метр субстрата требуется 400 граммов зерновой или 500 граммов компостной грибницы.

Теперь берется горсть зерновой или компостной грибницы и опускается в субстрат где-то на пять сантиметров. Лунки располагать в шахматном порядке, соблюдать между ними расстояние в 20 см.

Зерновую грибницу можно даже не сажать глубоко, а просто рассыпать по поверхности.

Инкубация и контроль температуры

Во время инкубационного периода следует внимательно следить за влажностью воздуха. Она должна быть на уровне 70-95%.

Для сохранения влажности ящик с субстратом рекомендуется накрыть газетой и периодически ее опрыскивать. Температура самого субстрата должна быть на уровне 20-27 градусов Цельсия.

Разрастаться грибница начнет спустя неделю. В это время поверхность субстрата следует засыпать 3-4 см грунта. Спустя 3-5 дней после засыпания температура в помещение должна быть понижена до 12-17 градусов Цельсия.

Поверхность же постоянно увлажняться. Особенное внимание следует уделять вентиляции помещения, но, чтобы не было сквозняков.

Сбор урожая

Уже через 3-4 месяца можно будет собирать первый урожай. Собирать следует грибы, которые имеют под шляпкой натянутую белую пленку, соединяющую края шляпки и ножку. Грибы с коричневыми пластинками не рекомендуется кушать.

При сборе шампиньоны не срезаются, а аккуратно выкручиваются. Плодоношение грибницы будет длиться неделю-две. За это время собирается до семи волн урожая.

С одного метра квадратной полезной площади можно собрать до 12 кг грибов. При этом 70% урожая собирается в период первых двух волн.

Выращивание шампиньонов в подвале

Процесс выращивания шампиньонов в подвале ничем не отличается о того, как выращивать эти грибы дома. Следует отметить, что подвалы, кладовые и чуланы являются удачными помещениями для выращивания шампиньонов. Потому что там сыро и темно.

Создавать какие-то дополнительные условия, отличные от тех, кто требуется при выращивании дома, нет необходимости.

На даче или в домашних условиях

Данный способ выращивания хорош тем, что грибы можно посадить прямо у себя на участке , на свежем воздухе.

Необходимо найти наиболее затененное и влажное место , сделать там небольшой навес или теплицу.

Теперь можно выкладывать компост и выращивать шампиньоны по технологии, которая используется при домашнем выращивании.

Обратите внимание, что на открытом грунте будет сложнее создавать для грибов необходимые температурные условия и соответствующую влажность .

Грибы как бизнес

Благодаря обильному урожаю, достаточно простому процессу посадки и ухода многие задумываются о том, чтобы выращивать эти грибы для продажи. Но, следует учитывать, что данная ниша уже является достаточно плотно забитой предпринимателями .

Плюсом к открытию такого бизнеса является то , что сырье для выращивания грибов – это отходы сельского хозяйства, которые продаются за копейки.

Если изначально знать, куда сбыть полученный урожай и проработать хорошую схему распространения, то можно будет получить неплохую прибыль уже с первого раза.

Кроме того найти готовый бизнес план для выращивания шампиньонов не составит труда.

Оборудование для промышленных мастштабов

При промышленного выращивании большого количества грибов, конечно, нужно много оборудования . Ведь в помещении придется поддерживать постоянный микроклимат, определенную влажность и температуру.

Так что,

не обойтись без профессиональных увлажнителей воздуха, стеллажей для компоста, тележек для сбора грибов и различного электрооборудования.

Все необходимое невозможно перечислить, ведь важна каждая мелочь. Так что, лучше всего обращаться в специализированные фирмы , занимающиеся продажей оборудования для промышленного выращивания грибов.

А вот для того, чтобы вырастить шампиньоны дома или на даче, много оборудования не требуется. Четкое следование правилам и инструкциям , и уже через три-четыре месяца можно будет собрать обильный урожай вкусных грибов.

Фото

Как всегда, несколько фотографий присланных нашими читателями.

Может вырастить даже начинающий грибник, достаточно лишь узнать, какие условия важно создать для разведения таких грибов.

Разведение

Разводить шампиньоны можно разными способами, но с учетом следующих особенностей:

Вносить мицелий в субстрат следует при температуре компоста около +25+27 градусов.
Для инкубационного периода температуру поддерживают на уровне от 22 до 25 градусов тепла, а для периода появления грибов нужна температура от 14 до 17 градусов.
Вентиляция в период инкубации не нужна, а вот при плодоношении проветривать помещение очень важно, так как шампиньон достаточно чувствителен к излишкам углекислого газа.
Освещение шампиньонам не нужно.
Сбор шампиньонов проводится извлечением грибов вместе с корнем. Выкручивайте гриб и аккуратно отделяйте от почвы. Такой сбор не станет причиной истощения грибницы.

Инструменты и материалы, которые вам понадобятся:

Емкости для хранения
Лопата
Полиэтиленовая пленка
Опрыскиватель
Ножницы
Сапка
Шланг для полива
Мочевина
Компост
Суперфосфат

Мицелий

Чаще всего мицелий приобретается у проверенных поставщиков. Он бывает компостным (более стойкий к внешним факторам) и зерновым (более качественный). У компаний, реализующих мицелий, также можно приобрести и готовые грибницы.

Подготовить сырье для посадки шампиньона можно и самостоятельно из перезревших грибов. Их заливают водой и оставляют на сутки, чтобы споры попали в жидкость. Такой жидкостью равномерно поливают почву и присыпают 1-сантиметровым слоем земли.

Также можно использовать для посева дикорастущую грибницу, взяв ее в местах роста шампиньонов в природе. Грибницу добывают в сентябре – сняв 1-2 сантиметра почвы, вынимают куски грунта (квадратом со стороной 10-30 см) с нитями грибницы, немного их подсушивают и отправляют на хранение в прохладное помещение до весны. Весной ее можно высадить на дачном участке. Также эту грибницу можно размножить в теплице или подвале.

На грядках

Самым недорогим и простым методом посадки шампиньона, подходящим многим грибникам, является выращивание на обычных горизонтальных грядках, представляющих собой почву с удобрениями. Такие грядки устраивают в теплицах, подвальных помещениях, неглубоких шахтах, старых овощехранилищах и подобных помещениях.

Важным условием для таких помещений является высокая влажность, а температурный режим считается второстепенным фактором, на который можно влиять использованием обогревателей.

Метод считается довольно выгодным, поэтому востребован у большинства фермеров.

Его преимущества:

Не нужно покупать лотки.
Грядки делаются очень быстро.
Полезная площадь используется рационально.

Но есть также и немало недостатков:

Большая вероятность появления инфекции (помещения нельзя убирать, поэтому инфекции часто приносятся с улицы и на одежде) и ее быстрое распространение по грядке.
Грядка находится на неудобной высоте.

Этапы выращивания грибов на грядках:

Укладка компоста. На ровный пол нужно уложить полиэтиленовую пленку, чтобы она удерживала влагу. На эту пленку рассыпают компост, создавая слой толщиной около 30-40 см.
Посев мицелия. В компосте проделывают борозды и засевают их приобретенным мицелием. Также можно просто равномерно рассыпать мицелий сверху, накрыв его компостом (слоем около пяти сантиметров).
Полив. После посева компост нужно регулярно обильно поливать. Лишь при достаточном количестве влаги вы получите хороший рост грибницы.
Сбор. Готовые к сбору плодовые тела шампиньонов появляются через десять-двенадцать недель.

В домашних условиях

Более современной методикой разведения шампиньона является полочная система, которую также называют голландским методом. Она основана на использовании полок и ящиков. При рациональном использовании площади при такой системе осуществляется качественный уход.

Главным минусом выращивания на полках является необходимость применения достаточно дорогостоящего оборудования. Такое разведение грибов будет рентабельным лишь при использовании хороших сортов с обильным частым урожаем. И именно такая высокая урожайность делает метод достаточно выгодным, ведь трудозатраты на подобное выращивание будут вдвое-втрое меньше, чем при использовании горизонтальных рядов.

Субстрат помещают в пластиковые емкости, которые выкладывают рядами. Также методика предусматривает капельный полив, препятствующий попадают на нижние емкости инфекций с верхних рядов.

В подвале

Выращивать грибы в подвалах весьма удобно, ведь помещения под землей отличаются относительно стабильным микроклиматом. Кроме того, в подвалах намного легче создать оптимальные условия, чем в теплицах.

Вырастить шампиньоны можно даже в обыкновенном подвале. Желательно, чтобы в таком подвале были:

бетонные стены;
забетонированный или зацементированный пол;
хорошая вентиляция.

Чтобы предотвратить заражение грибов вредителями, вентиляционные отверстия рекомендуют закрыть сетками, а потолок и стены нужно обработать известью. Если подвал достаточно просторный, его можно разделить на две зоны – в одной будет проходить инкубационный период выращивания, а во второй будут получать плодовые тела. Чтобы поддержать высокую влажность (85-90%), пол в подвале увлажняется.

В мешках

Еще одной методикой разведения шампиньона в подвале является технология, по которой уже давно выращиваются вешенки. Она заключается в использовании полиэтиленовых мешков. Такой метод является практичным и дает неплохой урожай, но при этом не требует значительных материальных вложений.

Этапы выращивания шампиньона в мешках:

Подготовка субстрата. Чтобы получить прекрасное сырье для выращивания грибов, смешайте конский навоз (15 кг), чернозем (5-6 кг), солому (3 кг), коровяк и шелуху подсолнечника (по 2 кг). Залив эту смесь водой, вы увидите, что она нагреется до высокой температуры и перегорит. Оставьте ее на 20 дней, после чего разложите тонким слоем для высушивания.
Посев грибов. Наполнив субстратом мешки до верха и залив их сверху водой, далее нужно сделать в полиэтилене отверстия с диаметром около десяти сантиметров. Чтобы не разорвать мешок, такие отверстия проделываются в шахматном порядке. В каждую ячейку помещается мицелий.

При подобной технологии вы экономите на контейнерах, но при этом получаете все плюсы выращивания грибов на полках.

Если инфекция попадает в один мешок, его нужно продезинфицировать или просто выбросить и бактерии не попадут в соседние мешки.

К минусам можно отнести достаточно трудоемкий первый этап выращивания, ведь для подготовки субстрата, забивки мешков, увлажнения и других работ нужно много ручного труда.

Выращивать шампиньон можно и в брикетах. Они представляют собой спрессованные блоки, в основе которых навоз, опилки, шелуха, торф и другие компоненты в нужных пропорциях, помещенные в полиэтилен.

Несомненным достоинством этого способа является отсутствие необходимости тратить силы и время. Фермер получает готовый материал в виде прямоугольных или цилиндрических брикетов. Их можно положить в контейнеры или подвесить на веревках.

Собрав 3-4 урожая, блоки меняют на новые. Урожайность такой методики достаточно высокая и стабильная.

К минусам можно отнести лишь затраты на сами брикеты.

На даче

Разводить шампиньон на даче можно в разных местах: в теплицах, в подвале и даже просто на грядках в условиях открытого грунта. Место не столь важно, намного важнее добиться нужных для появления грибов условий – определенного температурного режима, достаточной влажности, доступа воздуха и отсутствия прямых лучей солнца.

На огороде и в саду

Чтобы вырастить грибы на огороде, важно подобрать для них затененное место, в котором ничего не выращивается.

Хорошим местом будет северная сторона участка, например, за домом, куда попадает мало солнца, а влажность сохраняется дольше. Грядки накрывают навесом, который служит защитой от дождя и солнца. При таком выращивании вентиляция грибов будет естественной, поэтому мицелий в земле не будет загнивать.

Значительных трат на выращивание грибов в саду не требуется. Важно лишь правильно провести подготовку компоста, основой которого будет навоз (куриный или конский). В навоз добавляют мочевину и горячую воду, через десять дней его перетряхивают, смешивают с мелом и немного уплотняют. Еще через десять дней после добавления суперфосфата навоз хорошо уплотняют и ждут созревания (он должен стать светло-коричневым и рассыпчатым).

На подготовленной грядке укладывают слой навоза толщиной 35 см., разделив его на участки (квадраты со стороной 20 см). Мицелий высаживается при температуре воздуха около +20 градусов на глубину примерно 5 см, после чего немного присыпают компостом, поливают водой и накрывают газетой или полиэтиленом.

Когда появится грибница (примерно через 20 дней), укрытие снимают и на грядку насыпают 3-сантиметровый слой дерновой земли и торфа. Первые грибы ожидайте через 25 дней. Собирайте их своевременно и дважды в неделю поливайте грядки из лейки, используя теплую воду.

В теплице

Шампиньоны относят к неприхотливым грибам, у которых достаточно высокий темп роста. Эти параметры позволяют выращивать их в теплицах. С одного квадратного метра в теплице за один раз можно собрать до 30 килограммов грибов.

В условиях теплицы в год можно получать 3-7 урожаев. При таком способе разведения грибов важно контролировать влажность и температуру, использовать хороший субстрат, а также обеспечить удаление лишнего углекислого газа.

Чтобы мицелий дал быстрые всходы, после посева почву накрывают полиэтиленом.

Поливать посевы нужно до первых всходов – когда они появились, опрыскивайте грибы дважды в день.

В домашних условиях

Отличным способом вырастить шампиньоны дома является использование аэрированных контейнеров. Такие контейнеры создали американцы, предусмотрев в них возможность вентилирования.

Выращивать грибы таким методом можно даже в квартире на балконе. Достаточно купить специальный контейнер, у которого есть поддон и крышка. Такие контейнеры заполняются тем же компостом, который мы описали при выращивании грибов в мешках. Перед закладкой субстрата контейнер нужно обеззаразить, подержав его в печи при +200 градусах.

Мицелий высевают в субстрат, погружая на 4-5 сантиметров, после чего почву увлажняют и отправляют контейнер в теплое место. Это эффективная и удобная методика. Как и при выращивании в мешке, она дает возможность с легкостью локализировать заражение. Однако методом крайне редко пользуются фермеры из-за высокой стоимости разведения (если учесть промышленные масштабы). А вот для домашнего использования метод очень хорош.

Подробнее о выращивании шампиньонов в контейнере смотрите в следующей видео-инструкции.

Для продажи (бизнес)

Планируя бизнес, основанный на разведении шампиньонов, нужно учесть два главных вопроса:

Каким будет стартовый капитал?
Какой будет рентабельность?

Рассчитывая, сколько понадобится средств, определитесь с желаемыми объемами выращивания и вашими целями. Начав с разведения грибов на балконе, нужны вложения от 10 до 50 долларов. На особый доход рассчитывать не надо, зато результатом будет опыт выращивания.

Желающим организовать крупный бизнес нужно начинать с такого объема производства, который будет давать 50-100 кг грибов в день. Такую урожайность можно получить на площади около 1000 м².

Рентабельность разведения грибов отмечают на уровне 30-50%. На нее влияют условия выращивания, объем производства, энергозатраты и другие факторы. Прямыми тратами будут покупка мицелия, компоста, тары, коммунальные услуги, зарплата рабочим и другие.

Грибы — не только полезный и питательный продукт, но и очень вкусный. Поэтому еще с давних времен их используют для приготовления различных блюд. Из грибов варят супы, делают жаркое, салаты, паштеты, закуски и многое другое. Конечно, такими вкусностями хочется баловать себя круглый год. Тогда на выручку приходят домашние грибы, выращенные своими силами. Этот вариант подходит тем, кто не любит ходить в лес, запасаться на зиму или просто предпочитает кушать свежее. Поскольку шампиньоны — самые распространенные грибы, то в статье мы рассмотрим вопрос о том, как вырастить шампиньоны в домашних условиях.

Полезные свойства шампиньонов

Отличный аромат, пикантный вкус — так можно описать шампиньоны в нескольких словах. Однако эти грибы отличаются не только прекрасными вкусовыми качествами, но и полезными свойствами. Итак, чем же богаты шампиньоны, что входит в их состав?

Белок. Важный компонент, благодаря которому обновляются и строятся клетки.
Разнообразные аминокислоты. Они благоприятно воздействуют на многие функции человеческого организма, в число которых входят мыслительные процессы и память. Выходит, если знать, как дома вырастить шампиньоны, можно обеспечить себя круглогодичным запасом, который заставляет нашу голову работать.
Витамины А, В, С, D.
Фосфор. Поскольку шампиньоны богаты этим элементом, ими легко можно заменить рыбу, если вы ее не любите.

Также в качестве антисептика можно использовать сок этих грибов для быстрого заживления порезов, ран и язв. Это самые основные полезные свойства, которыми обладают шампиньоны.

Условия для выращивания шампиньонов

Технология выращивания шампиньонов предполагает соблюдение некоторых важных условий.

Отсутствие солнечного света.
Умеренное тепло. Важно соблюдать температурный режим, перепады крайне нежелательны при выращивании шампиньонов.
Равномерная и хорошая вентиляция.
Высокая влажность.
Определенный микроклимат, необходимый на каждом этапе роста грибов.

Чтобы соблюсти эти условия и успешно вырастить шампиньоны, может потребоваться специальное оборудование. К этому вопросу вернемся позже, а пока рассмотрим места, наиболее подходящие для выращивания грибов.

Места для выращивания шампиньонов

Как уже упоминалось выше, необходимо соблюдать несколько условий, чтобы получилось успешное круглогодичное выращивание шампиньонов. В домашних условиях подходящим местом может стать подвал, погреб, балкон или гараж, при этом грибы высаживают в ящики или поддоны.

Шампиньоны — весьма неприхотливые грибы, поэтому их можно вырастить даже под открытым небом на огородных грядках или в теплицах. Но в этом случае урожай получится собрать только в теплое время года.

Как вырастить шампиньоны на грядке?

На грядке выращивать грибы хорошо, поскольку они будут находиться на свежем воздухе. Но на открытом грунте сложнее создать необходимые условия для шампиньонов, и это нужно учесть, поэтому их лучше накрыть брезентом или сделать навес, тепличку. Будет здорово, если на вашем участке найдется наиболее влажное и затененное место. На грядку выкладывают компост, а далее делают все то же самое, что и при выращивании шампиньонов дома.

Инвентарь для выращивания шампиньонов

Субстрат для выращивания шампиньонов

Это считается самым сложным этапом в выращивании шампиньонов. Может получиться небогатый урожай, если субстрат составить неправильно. Итак, как необходимо его составлять?

Для субстрата понадобится компост для шампиньонов, в который входят: навоз и солома из ржи или пшеницы. Конский навоз даст высокую урожайность, но можно использовать и коровий или птичий помет. Будет плюсом, если добавить опавшие не гнилые листья и какие-нибудь органические отходы, поскольку шампиньоны очень «прожорливы». Также в качестве питательных компонентов используют свекольную ботву, оболочку семян подсолнечника, мочевину, мел, гипс, костную муку, отруби и суперфосфат. При составлении субстрата соблюдается следующая пропорция: 75% навоза и 25% компоста.

Как вырастить шампиньоны в домашних условиях на небольшой площади, в 1,5 квадратных метра? Можно воспользоваться следующей формулой компоста.

Солома — 50 килограмм.
Мочевина и суперфосфат — 1 килограмм.
Гипс — 4 килограмма.
Мел — 2,5 килограмма.
Навоз — 150 килограмм.

Всего получится чуть больше 200 килограмм субстрата.

Солому нужно предварительно замочить на день, затем уложить ее послойно с навозом. Каждый пласт соломы лучше увлажнять при помощи мочевины и суперфосфата. Потом все перемешивается и уже вносятся другие питательные компоненты. Теперь субстрат должен настояться примерно в течение 20 дней. О полной готовности можно говорить, когда исчезнет неприятный запах аммиака.

Не обязательно придерживаться этой формулы, есть и другие рецепты того, как вырастить шампиньоны в домашних условиях.

При составлении субстрата нужно быть готовым к тому, что начнется процесс брожения, который сопровождается специфическими запахами аммиака и углекислого газа, поэтому это лучше делать не в закрытом помещении, а на свежем воздухе. Компост следует накрыть навесом, чтобы спрятать его от дождей и солнечных лучей.

Посадка грибницы шампиньонов

В домашних условиях лучше выращивать стерильные грибницы, полученные в лабораториях. Они легче приживаются и быстрее размножаются. Грибницы шампиньонов бывают разных сортов, один вид расходуется больше, другой — меньше. Так, на 1 квадратный метр субстрата потребуется 400 грамм зерновой грибницы, а навозной — 500 грамм.

Когда определились с количеством расходного материала и купили его, можно приступать к непосредственной высадке. Сначала следует измерить температуру субстрата, самой оптимальной для грибницы шампиньонов считается отметка около 25 градусов.

Итак, как выращивать грибы шампиньоны? Лунки рекомендуют делать в шахматном порядке на расстоянии 20-30 сантиметров друг от друга. Грибницу нужно разломать на небольшие кусочки и высаживать их на глубину 5 сантиметров. Зерновой сорт можно просто уложить на поверхности.

Уход за грибницей шампиньонов после посадки

После подсадки грибницы нужно соблюдать условия, о которых говорилось выше. Это повышенная влажность и достаточно умеренное тепло. Причем эти условия должны выполняться не только в помещении, но и в субстрате. Чтобы он был постоянно влажным, его можно накрыть газетой и время от времени опрыскивать — тогда компост не будет сухим.

Примерно через неделю грибница начнет разрастаться, тогда субстрат следует присыпать сверху грунтом на 3-4 сантиметра. Технология выращивания шампиньонов предполагает, что в этот период необходимо немного понизить температуру субстрата примерно до 20 градусов, а в помещении — до 12-17 градусов. Не стоит забывать о хорошей вентиляции в помещении, однако сквозняков допускать не следует. В принципе, вот и весь уход за грибницей.

Сбор урожая шампиньонов

Мало знать, как дома вырастить шампиньоны, в сборе урожая тоже есть свои нюансы.

При хорошем уходе шампиньоны плодоносят волнами до двух месяцев, за это время можно много раз получить грибы. К сбору первого урожая можно приступать уже через 30 дней.

Шампиньоны не срезают, как лесные грибы, а выкручивают из субстрата. Затем пустую лунку присыпают землей и увлажняют, чтобы создать условия для появления нового урожая. Грибы собирают не все, а только «созревшие» — это те, у которых под шляпкой есть натянутая белая пленочка, соединяющая ножку и края шляпки, а пластинка имеет бледно-розовый цвет. Шампиньоны с коричневыми пластинками употреблять в пищу не рекомендуется. Если пленка лопнула, то гриб считается старым. Такого допускать не следует, поскольку это очень истощает грибницу.

Выращивание шампиньонов — идея для бизнеса

Выращивание шампиньонов было популярно еще в 18 веке в европейских странах и не только, чаще всего в Италии, Франции, Америке, Германии, Швеции, Англии и Бельгии. В России домашнее производство этих грибов началось только в 19 веке, ведь наши леса и так богаты съестными дарами природы.

Сегодня выращивание шампиньонов — бизнес с неплохой прибылью. Если произвести несложные математические расчеты, то за один год можно получить до 6 урожаев. Конечно, потребуются еще расходы на оборудование, электричество и отопление. Но в целом от продажи шампиньонов можно получить хороший доход, нужно лишь знать, кому постоянно сбывать полученный урожай.

Неудивительно, что сегодня такая ниша, как выращивание шампиньонов, уже занята предпринимателями, ведь эти грибы обильно плодоносят, их несложно выращивать, а необходимое сырье (по сути, отходы) можно приобрести практически задаром. Конечно, можно попытаться пробиться в этот бизнес, но придется приложить немало усилий, чтобы получить от него солидную прибыль уже в первые месяцы.

Теперь вы знаете, как вырастить шампиньоны в домашних условиях, и какой инвентарь требуется для этого. Можно заняться производством в крупных масштабах, а можно посадить эти грибы для себя, для своей души, чтобы лакомиться ими весь круглый год. В любом случае выращивание шампиньонов — занятие несложное и даже интересное.

Если на вашей даче есть прохладный подвал, то выращивание шампиньонов в домашних условиях – отличная возможность получить достаточное количество вкусных грибов. Для новичков рекомендуем воспользоваться самым простым способом выращивания шампиньонов и пошаговым руководством. Отзывы, фото и видео помогут избежать распространенных ошибок.

Домашнее грибоводство – это увлекательное занятие, которое вначале кажется трудным делом, а в дальнейшем превращается в хобби

Как вырастить шампиньоны в домашних условиях, пошагов о

Домашнее грибоводство – это увлекательное занятие, которое вначале кажется трудным делом, а в дальнейшем превращается в хобби. Со временем оно начинает приносить стабильный доход. Многие дачники научились первым делом выращивать шампиньоны на даче для собственных нужд. Процесс выращивания грибов в домашних условиях включает в себя несколько основных этапов, а именно:

Приобретение качественной грибницы.
Подготовку питательного субстрата.
Выбор и подготовку подходящего помещения для выращивания шампиньонов.
Высадку мицелия на приготовленный компост.
Организацию ухода за посадками.

Как выбрать качественный мицелий шампиньонов знают далеко не все. При покупке грибницы первым делом стоит обратить внимание на внешний вид и запах мицелия. Качественный материал будет иметь интенсивный аромат грибов без примеси посторонних запахов. Многие упаковки имеют специальный клапан, через который можно услышать грибной аромат. Кислый аромат из упаковки свидетельствует о заражении мицелия бактериозом.

Внешний вид зернового мицелия должен быть равномерно белым, что свидетельствует о высокой жизнеспособности материала. Слабое позеленение грибов в упаковке указывает на присутствие в ней спор плесени. При разломе массы можно увидеть как мицелий развит внутри. Недопустимо присутствие на разломе субстрата зеленых или черных пятен.

Выращивание шампиньонов в домашних условиях – отличная возможность получить достаточное количество вкусных грибов

Выращивание шампиньонов в домашних условиях для новичков: пошагово, фот о

Выбор и подготовка подходящего помещения для выращивания шампиньонов – важный и ответственный этап. По отзывам, урожай грибов может оказаться скудным, а сами грибы некачественными, если условия в помещении далеки от идеальных. Для подготовки подвала или погреба на даче нужно провести в помещении такие процедуры:

очистить погреб от растительных остатков, собрать и вынести весь мусор;
забетонировать пол, на вентиляционные трубы одеть сетку от насекомых;
обработать все поверхности подвала 4% раствором формалина;
побелить стены известью с добавлением в состав смеси медного купороса и покрасить металлоконструкции;
организовать качественное проветривание помещения, прочистить вентиляционные отверстия.

В погребе для выращивания грибов должен быть организован подходящий микроклимат. Температура в подвале должна быть около +14-17 градусов. Уровень влажности контролируют с помощью гигрометра, и она должна составлять 60-70%. Сухой воздух увлажняют путем опрыскивания стеллажей из пульверизатора. Высушить чрезмерно влажный воздух можно, проветрив помещение. Для облегчения контроля влажности его рекомендуют оборудовать принудительной вентиляцией, что позволит удалять из погреба углекислый газ и затхлый запах, которые неизменно будут присутствовать при выращивании грибов.

На следующем этапе приступают к подготовке питательного компоста, на котором будет расти грибница. На упаковке с приобретенным мицелием шампиньонов обычно имеется инструкция с рекомендациями по подготовке субстрата в домашних условиях, которые стоит соблюдать.

Видео о приготовлении компоста для выращивания шампиньонов:

Готовый субстрат опускают в погреб, подвал и раскладывают в ящики или мешки. Компостный мицелий засевают на глубину около 5 см в шахматном порядке, присыпают грунтом, поливают. Расстояние между посадками – 20 см. Зерновой мицелий достаточно разбросать по поверхности питательного компоста.

В первые 2 недели в помещении нужно поддерживать температуру на уровне +25 градусов, но не более +30, иначе мицелий погибнет. За это время в субстрате разрастется грибница. Чтобы создать подходящие условия для грибов, их первые 14 дней орошают теплой водой с интервалом в 3 дня. После увлажнения субстрат укрывают пленкой или газетами для предотвращения пересыхания компоста.

По прошествии 2 недель температуру понижают до +13-15 градусов, поверхность субстрата засыпают торфом, землей, известняком в пропорции 5:4:1. В этот период нет нужды продолжать орошения каждые 3 дня, иначе грибница начнет гнить.

Выращивание шампиньонов домашних условиях, видео

Процедура выращивания шампиньонов в домашних условиях для новичков с фото описана в статье. Самый простой способ занимает время, но усилия со стороны дачника того стоят. Нужно лишь правильно составить плодородный субстрат, выдерживать температурный режим и влажность в помещении. Научившись выращивать грибы в подвале на даче, вы сможете полностью отказаться от их покупки в магазине.

Шампиньоны считаются наиболее распространёнными видами грибов, поэтому нет необходимости дополнительно их рекламировать. Продукт широко применяется в кулинарии, на его основе готовятся первые и вторые блюда, консервированные закуски, салаты. Благодаря большому содержанию белка, шампиньоны являются отличным источником протеина. Опытные садоводы предпочитают выращивать грибы собственными силами, однако процедура имеет ряд особенностей. Чтобы соблюсти технологию в полной мере, необходимо придерживаться поэтапной инструкции.

От чего зависит урожайность

Главным фактором, влияющим на урожайность, считается осуществление правильного микроклимата, при котором початки начнут плодоносить. Также немаловажное значение имеет своевременный полив, надлежащий компост (корректно подобранный состав почвы), противостояние внешним факторам, заболеваниям, вредителям.
Если создать оптимальные условия, вы запросто сможете выращивать грибы круглый год. Для начала необходимо выбрать помещение, которое обладает температурным режимом в пределах 14-24 градусов. Необязательно брать исходное место, главное — возможность поддерживать температуру (наличие обогревателя или, напротив, сплит-системы). При этом влажность воздуха не должна превышать отметку в 90% (идеальным вариантом считается влажность в 80-85%).
Не менее важным фактором, обеспечивающим должную урожайность, является циркуляция воздушного потока. Следите за тем, чтобы выбранное место тщательно вентилировалось, важно обеспечить приток свежего воздуха. В противном случае избыток углекислоты, выделяющийся в процессе выращивания шампиньонов, приведёт в непропорциональной ножке (она вытянется неравномерно).
Положительной особенностью выращивания шампиньонов в домашних условиях считается полное отсутствие освещения. Оно не имеет значения, поэтому процедуру можно проводить в погребе, подвале либо в крытом сарае, куда не проникают солнечные лучи. По желанию вы можете использовать затемнённые свободные углы, располагающиеся в гараже или теплице. Как было упомянуто ранее, главное, при отсутствии света обеспечить влажность и необходимую температуру.
Поскольку выращивание шампиньонов производится во влажной среде, важно сразу подготовиться к возможному распространению бактерий. Заранее обработайте выбранное помещение составом из медного купороса и извести, а также формалина. Дезинфекция убьёт имеющиеся микроорганизмы, поэтому вероятность распространения заболеваний упадёт к минимуму.
Если вы планируете выращивать шампиньоны летом либо осенью, рассмотрите вариант проведения процедуры на дачном участке. Подберите тёмное место на приусадебном поле, выделите отдельную грядку, выстелите грунт. Прикройте грибницу рубероидом (можно заменить полиэтиленом), чтобы исключить вероятность высыхания или, напротив, чрезмерного увлажнения. Такой нехитрый ход обеспечит должный микроклимат.

Этап №1. Приготовление компоста для шампиньонов

Под компостом подразумевается специальная почва, которую необходимо приготовить для получения полноценного урожая грибов. Стоит запомнить, что грунт заправляется органическими соединениями, играющими главную роль при выращивании шампиньонов, поэтому на удобрении экономить нельзя.
Составление компоста по праву считается самым трудоёмким процессом, именно от него зависит конечный результат. Грибы, в частности шампиньоны, сильно зависимы от состава грунта, по этой причине необходимо соблюдать пропорции. Корректно составленная почва состоит из одной части увлажнённой соломы и 4 частей конского навоза (пропорции солома-навоз составляют 1:4).
Выкладывайте компост слоями, чередуя два компонента попеременно. Чтобы добиться максимального эффекта, выстилайте между рядами мочевину либо суперфосфат в небольших количествах. Шампиньоны будут расти быстрее, если использовать конкретно конский навоз. Однако при его отсутствии допускается чередование соломы с куриным помётом или переработанные продукты жизнедеятельности других животных.
Выстеленный компост для созревания шампиньонов должен получать воздух со всех сторон, по этой причине его не рекомендуется укладывать на землю. Следите за тем, чтобы грунт был накрыт навесом, не допускайте попадания прямого ультрафиолета или обильных осадков. Безусловно, компост должен быть увлажнённым, однако избыток воды помешает сбраживанию.
Чтобы на выходе получить компост высокого качества, приготовьте бурт для созревания. Его размеры примерно равняются 1,5 м. в ширину, 1,5 м. в длину и 1,5 м. в высоту. Именно такое соотношение обеспечит должное горение. Не делайте компост в малых количествах, поскольку для полноценной ферментации вам требуются большие объёмы.
Если говорить о месте приготовления компоста, старайтесь проводить манипуляции на открытом воздухе. В результате сбраживания субстрата выделяется аммиак и углекислота. В случаях, если компост готовится в помещении, обеспечьте хороший приток воздуха и его вентиляцию.
Длительность созревания компоста варьируется в пределах 18-20 дней. Вымешивайте и увлажняйте содержимое бурта каждые 5-6 дней, чтобы обеспечить должное горение. В процессе первого вымешивания добавьте в компост измельчённую известь. Во время второй процедуры — суперфосфат, далее всыпается толчёный гипс или алебастр.
Компост готовится посредством ферментации, поэтому его температурные показатели порой достигают 53-70 градусов. По завершении процесса горения показатель снижается до отметки в 21-25 градусов. О готовности компоста можно судить по запаху, аммиачная зловония пропадает. Готовый грунт имеет коричневатый оттенок, упругую структуру (при сдавливании возвращается в исходное положение). Состав не должен прилипать к рукам, при этом солома легко рвётся и обладает мягкой структурой.

Этап №2. Выкладывание компоста и уход за грибницей

После приготовления компоста можно приступать к его укладке. Подберите ёмкости для выращивания грибов, разложите массу таким образом, чтобы её высота не превышала 22 см. В качестве ёмкостей можно использовать деревянные ящики, мешки, стеллажи или пластиковые контейнеры.
Если говорить о посевном материале, его называют мицелий. Состав выращивается лабораторным путём, поэтому произвести его самостоятельно не получится. Продукт придётся купить. Мицелий может быть компостный и зерновой.
Первый вид отличается высокой длительностью хранения (около 10-12 месяцев при температуре 0 градусов). Вам потребуется около 500 гр. компостного мицелия на 1 кв. м. почвы. Зерновой состав является более эффективным, он даёт лучший урожай. На 1 кв. м. грунта необходимо добавить 330-350 гр. мицелия. При этом продукт сохраняет свои свойства в течение полугода, держать его можно в холодильнике.
Чтобы произвести посев, выложите необходимое количество мицелия в компост (приподнимите его пластом), углубите посевной материал на 5 см. Расположение лунок представляет шахматную доску, каждое углубление должно быть произведено на расстоянии 25-30 см. друг от друга.
Если соблюдены все условия (температура компоста около 20 градусов, влажность воздуха порядка 80%), мицелий разовьётся за 15-20 дней. В период восхождения посевного состава необходимо постоянно увлажнять почву и следить за температурным режимом субстрата (показатель не должен подниматься выше 40 градусов). В противном случае мицелий погибнет. Чтобы поддерживать влажность, сделайте укрытие при помощи мешковины или полиэтилена.
Если вы выращиваете грибы на дачном участке, возможность регулировать температуру и влажность отсутствует. При понижении показателей плотно укрывайте грядки рубероидом или плёнкой.

Этап №3. Созревание урожая

Как было упомянуто ранее, мицелий разрастается примерно через 3 недели. О завершении процесса вы узнаете по появившейся паутине с серебристым оттенком, она выйдет на поверхность почвы. В этот момент необходимо добиться снижения температуры до 13-16 градусов и присыпать паутину 5 см. покровной смеси. Смесь состоит из порошка извести и торфа, она вызывает щелочную реакцию.
Чтобы обеспечить продуктивное созревание урожая, на протяжении всего процесса поддерживайте температуру в пределах 13-16 градусов, влажность должна быть около 85%, при этом не забывайте про хорошую вентиляцию. Полив почвы осуществляется капельно при помощи рассеивающих приспособлений, обеспечивающих равномерное опрыскивание. Такой ход не уплотнит субстрат, но в полной мере его увлажнит.
Если шампиньоны произрастают на дачном участке, защищайте почву от прямого ультрафиолета, а также не допускайте переувлажнения. Под лучами солнца компост высохнет или очень сильно нагреется. В то же время проливные дожди спрессуют почву, вследствие чего появится большая нагрузка на мицелий (его развитие замедлится или вовсе остановится).

Этап №4. Сбор урожая

Собирать первый урожай шампиньонов можно по истечении 3-4 недель. О готовности состава вам расскажет покрывная кожура, она начнёт лопаться в нижней секции шляпки гриба. Шампиньоны имеют особенность созревать поэтапно, первый урожай наиболее крупный, далее волна спадает.
Чтобы собрать грибы, выкручивайте их против часовой стрелки, затем аккуратно извлекайте из грунта. Получившуюся лунку после удаления гриба присыпьте влажной почвой. Совершайте вращательные движения аккуратно, иначе вы повредите слой мицелия и молодые початки грибов.
Собирайте все экземпляры, даже те, которые болеют или имеют небольшой размер. Такой ход убережёт последующий урожай от вредителей, вследствие чего плодовые тела начнут развиваться в разы быстрее.
На протяжении всего этапа плодоношения опрыскивайте помещение марганцовкой, разведённой до появления малинового оттенка. Можно также использовать известь, как вам удобно. Такой ход не позволит болезнетворным микроорганизмам развиваться во влажных условиях.
Если говорить о количестве, с 1 кв. м. вы соберёте порядка 6-13 кг. шампиньонов. За 2-3 месяца грибница будет плодоносить около 7 раз, после этого урожайность резко упадёт. Запрещается использовать компост повторно, им можно удобрять огород и сад.

Подготовьте компост для выращивания шампиньонов, приобретите мицелий. Поддерживайте необходимую температуру и увлажнённость грунта, собирайте урожай поэтапно. Не используйте отработанный состав второй раз. После сбора урожая продезинфицируйте ёмкости из-под грибов и помещение, в котором они выращивались.

Видео: выращивание шампиньонов дома

Вырастить белый гриб — Как самостоятельно разводить и выращивать грибы шампиньоны в домашних условиях самому. Как своими руками вырастить богатых урожай шампиньонов без особых затрат

Через 10—12 дней, когда грибница хорошо разрастется, температуру в помещении надо снизить до 18—20°, а поверхность грунта засыпать землей. Земля должна быть дерновая, суглинистая или супесчаная, мелкокомковатой структуры, достаточно влажная. Перед насыпкой ее следует пропустить через грохот с отверстиями 1—2 см. Насыпать землю надо равномерно. Слой ее не должен превышать 3—4 см. При этом ни в коем случае нельзя ее уплотнять, так как это может ухудшить доступ воздуха к грибнице.

Дальнейший уход за шампиньонами заключается в поддержании нормальной температуры (около 16—20°), влажности воздуха (80—90%) и земляного слоя (до 60%), а также в регулярном проветривании помещения для удаления скапливающегося углекислого газа.

Через 35—40 дней после посадки грибницы появляются первые плодовые тела шампиньонов.

Плодоношение длится два-три месяца.

Пока компост созревает, в помещении, отведённом для выращивания можно обустроить стеллажи и ящики для посадки. Высота последних составляет порядка 10-20 сантиметров.

Когда компост готов им наполняют ящики, а затем вносят мицелий. Температура компоста при этом должна быть 25°С ±2°С. После высадки необходимо строго соблюдать контроль за температурой грибницы. Если температура начинает превышать 30°С, желательно немного охладить помещение, но без создания сквозняка.

Самостоятельно вырастить мицелий практически не возможно. Обычно его приобретают в питомниках или специализированных лабораториях.

По прошествии четырнадцати суток грибница должна разрастись и стать практически белой. После этого ее необходимо покрыть слоем грунта состоящего наполовину из дерновой земли и торфа, наполовину из кальция (мела). Грунт предварительно обрабатывают кипятком.

Это выполняют для того чтобы устранить вредителей и продезинфицировать почву от болезней и плесени. Дело в том, что шампиньоны очень чувствительны к различного рода инфекциям.

Температурный режим дальнейшего роста должен быть до 15-20°С. Снижают ее постепенно, а не резко.

Как известно все грибы любят повышенную влажность, и шампиньоны не исключение. Процентное содержание влаги в момент формирования грибницы должно составлять от 70 до 95%, а в ходе непосредственного роста грибов от 60 до 75%. Полив осуществляют капельным методом, поскольку при поливе струёй воды можно разрушить грибницу.

При правильном подходе выращивание шампиньонов в домашних условиях обеспечивает сбор урожая через 90 дней с момента посадки. При этом шампиньоны растут в несколько этапов на протяжении двух-трех месяцев, в течение которых можно снимать урожай до семи раз.

Селекция новых штаммов грибов с помощью химического мутагенеза базидиоспор

Микобиология. 2011 Dec; 39 (4): 272–277.

, ¹, ¹, ¹, ² и ¹

Цзя Ли

¹ Департамент микробиологии и Научно-исследовательский институт наук о жизни, Национальный университет Кёнсан, Чинджу 660-701, Корея.

Hyeon-Woo Kang

¹ Отделение микробиологии и Научно-исследовательский институт наук о жизни, Национальный университет Кёнсан, Чинджу 660-701, Корея.

Санг-Ву Ким

Chang-Yun Lee

² Greenpeace Mushroom Co., Cheongdo 714-852, Корея.

Hyeon-Su Ro

² Greenpeace Mushroom Co., Cheongdo 714-852, Корея.

Автор, ответственный за переписку.

Поступило 30 сентября 2011 г .; Принято 7 октября 2011 г.

Это статья в открытом доступе, распространяемая в соответствии с условиями некоммерческой лицензии Creative Commons Attribution (http://creativecommons.org/licenses/by-nc/3.0/), которая разрешает неограниченное некоммерческое использование. , распространение и воспроизведение на любом носителе при условии правильного цитирования оригинальной работы. Эта статья цитируется в других статьях PMC.

Abstract

Химический мутагенез базидиоспор Hypsizygus marmoreus привел к появлению новых штаммов грибов. Базидоспоры обрабатывали метиловым эфиром метансульфоната, алкилирующим агентом, с получением 400 мутантных монокариотических мицелий. Отобрали двадцать быстрорастущих мицелиев, которые скрестили друг с другом путем слияния гиф. Пятьдесят из 190 спариваний были успешными (процент спариваний 26,3%), судя по образованию зажимных соединений. Мутантные дикарионы культивировали для исследования их морфологических и культуральных характеристик.Мутантные штаммы №3 и №5 показали увеличение продуктивности плодовых тел на 10% и 6% соответственно. Восемь мутантных штаммов показали замедленное и сниженное образование зачатков, что привело к снижению продуктивности при увеличении периода культивирования. Число плодовых тел мутанта № 31, показавших пониженное зачаток образования, было всего 15 по сравнению с родительским числом 65. Другим интересным фенотипом было плодовое тело со сплюснутой ножкой и ворсинкой. Дикарионы, образующиеся при спаривании с мутантной спорами No.У 14 образовались плоские плодовые тела. Дальнейшие молекулярно-биологические исследования предоставят подробную информацию о механизме. Эта работа показывает, что подход химического мутагенеза широко используется при разработке штаммов грибов, а также при создании ресурсов для молекулярно-генетических исследований.

Ключевые слова: Селекция, химический мутагенез, Hypsizygus , Spore

Введение

Hypsizygus marmoreus — это гетероталлический двухфакторный гриб, произрастающий в Восточной Азии.Он растет на мертвой древесине широколиственных деревьев, таких как бук, ива и вяз. Плодовое тело H. marmoreus — один из основных грибных продуктов в Восточной Азии. Создание полуавтоматических заводов по выращиванию грибов облегчило коммерческое выращивание этого гриба в широкогорлых полипропиленовых бутылках с твердым субстратом [1]. Штаммы H. marmoreus для коммерческого производства обычно происходят из Японии, где это второй по популярности гриб [2].Хотя есть несколько местных сортов в азиатских странах, включая Корею, Тайвань и Китай [2], ни один из них не уступает японским штаммам с точки зрения характеристик культивирования и урожайности. Следовательно, разработка новых штаммов H. marmoreus будет иметь большое значение для содействия дальнейшему росту грибной промышленности.

Селекция грибов включает различные методы, включая спаривание мицелия, слияние протопластов и молекулярно-генетическую трансформацию. Спаривание монокариотического мицелия путем слияния гиф является типичным методом создания новых дикариотических штаммов.Недавно с использованием этого метода были разработаны штаммы Pleurotus ostreatus , адаптированные к теплой среде [3]. Слияние протопластов — особенно эффективный метод получения нового гриба из двух разных видов. Патра и др. [4] создали гибридный гриб, который продуцирует иммуноактивный полисахарид путем слияния протопластов между P. florida и Volvariella volvacea . Точно так же гибридные грибы, продуцирующие антитромбиновые агенты, были получены путем слияния протопластов между Laetiporus sulphureus и H.marmoreus [5]. В этом случае L. sulphureus был продуцентом антитромбиновых агентов, но его было трудно выращивать. Это ограничение было преодолено путем создания штаммов слияния с H. marmoreus , культивирование которых было хорошо развито. Была предпринята попытка молекулярной селекции путем трансформации генов для создания нового штамма со специфическим свойством. В частности, гены биодеградационных ферментов часто являются мишенями для генетической трансформации грибов [6, 7]. Интеграция, опосредованная рестрикционными ферментами [8] и трансформация, опосредованная Agrobacterium tumefaciens, — некоторые доступные методы [9].При селекции съедобных грибов генетическая трансформация не допускается из соображений безопасности. Создание нового штамма во многом зависит от традиционного спаривания мицелия.

Спаривание тетраполярного гриба, образующего четыре вида гаплоидных базидиоспор, регулируется генами типа спаривания в двух геномных локусах. Гены в локусе типа спаривания А контролируют начальное спаривание гаплоидных ядер, синхронное деление ядерной пары и развитие зажимных клеток. Локус B типа спаривания контролирует реципрокный ядерный обмен и миграцию [10].Локус B содержит гены феромона и рецептора феромона [10–12]. Монокариотический мицелий, развившийся из базидиоспор, спаривается друг с другом правильными комбинациями совместимых генов типа спаривания. Следовательно, очень важно собирать базидиоспоры от различных родительских штаммов. Химический мутагенез базидиоспор — ценный инструмент для создания разнообразия монокариотического мицелия без необходимости сбора диких грибов. Лю и др. [13] недавно получили холодоустойчивый штамм В.volvacea случайным мутагенезом с использованием алкилирующего мутагена этилметилсульфоната (EMS). Соответственно, в этом исследовании мы сообщаем о создании новых штаммов H. marmoreus путем химического мутагенеза базидиоспор и последующего спаривания мицелия.

Материалы и методы

Штаммы и условия культивирования

Базидиоспоры H. marmoreus Hm3-10, дикого штамма, собранного с горы Деог-Ю, Корея, были получены из Исследовательского института грибов Гринпис.Родительский и мутантный мицелий поддерживали на полной среде грибов путем периодического переноса. Для жидкой культуры пять агаровых блоков (диаметром 1 см) из чашки с картофельным агаром с декстрозой (PDA) засевали в бульон с картофельной декстрозой (PDB; Ventech Bio, Сеул, Корея), содержащий картофельный крахмал (4 г / л) и глюкозу. (20 г / л) и инкубировали в течение 3 недель при 25 ℃.

Химический мутагенез базидиоспор

Базидиоспоры суспендировали в 1 мл PDB. Чтобы ослабить структуру оболочки спор, суспензию инкубировали при 25 ° C в течение 12 часов и споры собирали центрифугированием (5 минут, 10 000 об / мин).Собранные споры промывали деионизированной водой и суспендировали в 1 мл деионизированной воды. Концентрацию спор доводили до 1,0 × 10 ⁷ спор / мл. Для химического мутагенеза алкилирующий агент метилметансульфоновая кислота (MMS, Sigma-Aldrich, Сент-Луис, Миссури, США) наносили в различных концентрациях на суспензии спор в течение 1 часа при 25 ° C. Споры, обработанные MMS, собирали и трижды промывали фосфатно-солевым буфером. Споры ресуспендировали в деионизированной воде и суспензию наносили на КПК.Чашку с агаром инкубировали при 25 ° C в течение 10 дней для роста мицелия.

Скрининг мутантного монокариотического мицелия и спаривания

Мутантный монокариотический мицелий отбирали на основе скорости роста мицелия. Скорость роста определяли по длине радиального роста монокариотического мицелия на КПК. Спаривание проводили путем размещения мицелиальных блоков (3 × 3 мм) из противоположных штаммов на одной и той же пластине PDA на расстоянии 1 см друг от друга. Спаривание было подтверждено образованием зажимных соединений под световым микроскопом после инкубации при 30 ° C в течение 7 дней.

Выращивание мутантных дикарионов

Для выращивания мицелий из жидкой культуры инокулировали на твердый субстрат, состоящий из сосновых опилок (23%), початков кукурузы (32%), рисовых отрубей (32%) и шелухи сои (22%) в полипропиленовой бутылке с широким горлом при 20 ℃. Мицелий развивался в бутылке с субстратом в течение 70 дней при 18 ℃. Плодоношение было вызвано изменением температуры культивирования до 15 ℃ в инкубационной комнате с 3000 ~ 4000 ppm CO ₂ и относительной влажностью 95%.

Результаты и обсуждение

Влияние MMS на выживаемость базидиоспор

MMS представляет собой алкилирующий агент, который метилирует позиции N7 и N3 оснований гуанина и аденина соответственно. Это вызывает неправильное спаривание оснований и останавливает репликационные вилки, чтобы вызвать систему эксцизионной репарации оснований и экспрессию ДНК-алкилтрансферазы [14, 15]. Для создания мутантного монокариотического мицелия базидиоспоры H. marmoreus Hm3-10 обрабатывали различными концентрациями MMS.Выживаемость снижалась с увеличением концентрации MMS (). Ставка достигла 12% при 0,65 об.% MMS. Этот показатель был менее половины выживаемости (33%), продуцируемой аналогичным алкилирующим агентом EMS в концентрации 0,75 об.% На базидиоспорах V. volvacea [13]. Различие может происходить из-за различной восприимчивости спор к алкилирующим агентам. Концентрация MMS была установлена на 0,65% для образования мутантных спор.

Влияние концентрации метилового эфира метансульфоната (MMS) на выживаемость и прорастание базидиоспор.А. Выживаемость спор при различных концентрациях MMS. Базидиоспоры (1,0 × 10 ⁵) обрабатывали MMS в течение 1 часа при 25 ° C; B, без лечения; C, лечение MMS 0,65%.

Характеристики роста мутантного монокариотического мицелия и спаривания

Мутагенез MMS привел к образованию 400 мутантных монокариотических мицелиев. Выделяли двадцать быстрорастущих мицелиев и определяли скорость их роста и плотность гиф (). Самыми быстрорастущими монокариотическими мицелиями были № 7 и №10, в то время как № 13, № 16 и № 19 росли медленнее всего. Плотность гиф у медленно растущего мицелия обычно была выше, чем у быстрорастущего мицелия.

Таблица 1

Мутантный монокариотический мицелий, выбранный в результате мутагенеза метилметансульфоновой кислоты

Инбридинг проводили путем скрещивания мутантных монокарионов. Каждый из 20 монокариотических мицелий был скрещен с оставшимися 19 монокарионами, в результате чего получилось 190 спариваний. Было замечено, что в пятидесяти из 190 спариваний образовались зажимные соединения, что свидетельствует об успешном спаривании ().Частота спариваний составила 26,3%, что близко к ожидаемой частоте спариваний у тетраполярных базидиомицетов.

Таблица 2

Спаривание мутантных монокарионов

Характеристики культивирования мутантных штаммов дикарионов

Спарившиеся дикариотические мицелии культивировали на твердом субстрате в полипропиленовых бутылях. Для культивирования мутантных штаммов жидкие нерестилища, выращенные в PDB, инокулировали в твердый субстрат. Плотную среду инкубировали в течение 70 дней при 18 ° С для развития мицелия.Некоторые медленно растущие мицелии, включая штаммы № 2, 11, 12, 14, 15 и многие другие, не росли полностью в этом состоянии (данные не показаны). Через 70 дней образование примодий было вызвано удалением мицелия с верхней части флакона. Бутылки переносили в комнату для выращивания и инкубировали еще 24-28 дней для формирования плодовых тел. Результаты представлены в. Многие из мутантных дикарионов не смогли сформировать зачатки (№№ 9, 41 и 43) или продемонстрировали замедленное и уменьшенное образование зачатков (№№.1, 2, 13, 20, 29 ~ 31 и 45). Период культивирования родительского штамма Hm3-10 до сбора урожая составил 24 дня в помещении для выращивания. На плодовом теле имелся умбонатный волосок светло-коричневого цвета. Выход продукции составил 155 г на бутылку. Мутантные штаммы дикарионов №№ 3, 5, 33 и 34 дали сопоставимые с родительским штаммом результаты в отношении выхода продукции. Штамм штамма № 3 был темно-коричневым и выпуклым с выходом продукции 172 г / флакон. Штаммы 5, 33 и 34 были темно-коричневыми или светло-серыми плоскими (данные не показаны) со слегка пониженной продуктивностью, чем исходный штамм.

Таблица 3

Характеристики культивирования мутантных дикарионов

Мутанты с аномальной морфологией

Большинство мутантов проявляли некоторые характерные особенности морфологии плодовых тел. Мутантным штаммам с замедленным и сниженным образованием зачатков (№№ 1, 2, 13, 20, 29-31 и 45) потребовалось более 31 дня для полного роста. Более того, у этих мутантов резко сократилось количество плодовых тел. Например, количество плодовых тел у штамма No.31 было всего 15, в то время как у родительского штамма было 65 (для родительского штамма и для мутантов). Причины задержки плодоношения и уменьшения количества плодовых тел неизвестны. Вторым по частоте фенотипом среди мутантов была морфология уплощенного ворса и ножки (). Мутантные штаммы №№ 44, 47, 48 и 49 показали этот фенотип. Аномалия наблюдалась на ранней стадии плодоношения. Плодовые тела ранней стадии мутантного штамма № 44 выглядели уплощенными, в то время как родительский штамм имел форму, подобную кегле для боулинга ().Уплощенная морфология стала очевидной после роста за несколько дней до сбора урожая (). Большинство плодовых тел имело короткие плоские ножки с удлиненным ворсом наверху (). Этот фенотип произошел только от дикарионов, скрещенных с монокариотическим мицелием, происходящим из мутантной базидоспоры № 14, которая показала умеренный рост мицелия с низкой плотностью гиф (). Мутантные дикарионы № 44, 47, 48 и 49 были спорами споры № 14 со спорами № 11, 14, 17 и 19 соответственно ().Другие самки с № 14, включая дикарионы № 7, 17, 26 и 30, не показали такой морфологии, за исключением пониженного выхода продукции (). Следовательно, возможно, что аномалия может находиться в хромосомах споры № 14. Но аномалия выражается только тогда, когда она встречается с определенным партнером, который может индуцировать фенотип.

Морфология выбранных мутантных плодовых тел. A, D, родительский штамм Hm3-10; B, E, мутантный штамм № 31; C, F, мутантный штамм № 44.

Характеристики роста родительского штамма (A ~ C) и мутантного штамма №44 (D ~ F). Снимки были сделаны через 13 дней (A, D) и 21 день (B, E) после индукции первичной. Плодовые тела послеуборочных образцов показаны на (C) для родительского штамма и (F) для мутантного штамма.

В заключение, эта работа показывает, что некоторые мутантные дикарионы, полученные в результате химического мутагенеза, превосходят характеристики родительского культивирования и поэтому заслуживают дальнейшего изучения. Различные неправильные морфологии, вызванные химическим мутагенезом, будут полезными ресурсами для молекулярно-генетических исследований.

Благодарности

Эта работа была поддержана Программой исследований экспорта грибов Министерства сельского и лесного хозяйства Республики Корея.

Ссылки

1. Ли CY, Пак Дж. Э., Ким BB, Ким С. М., Ро Х. С. Определение минеральных компонентов в субстратах для выращивания съедобных грибов и их поступление в плодовые тела. Микобиология. 2009. 37: 109–113. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar] 2. Лим YJ, Ли CY, Пак Джей, Ким SW, Ли HS, Ро HS. Молекулярно-генетическая классификация Hypsizigus marmoreus и разработка штамм-специфичных маркеров.Корейский J Mycol. 2010; 38: 34–39. [Google Scholar] 3. Гайтан-Эрнандес Р., Лосось Д. Получение и характеристика штаммов Pleurotus ostreatus для коммерческого культивирования в теплых условиях окружающей среды. Sci Hortic. 2008. 118: 106–110. [Google Scholar] 4. Патра С., Маити К.К., Бхуния С.К., Дей Б., Мандал С., Маити Т.К., Сикдар С.Р., Ислам СС. Структурная характеристика и изучение иммуноусиливающих свойств гетерогликана, выделенного из соматического гибридного гриба (PfloVv1aFB) Pleurotus florida и Volvariella volvacea .Carbohydr Res. 2011; 346: 1967–1972. [PubMed] [Google Scholar] 5. Окамура Т., Такено Т., Дохи М., Ясумаса И., Хаяси Т., Тойода М., Нода Н., Фукуда С., Хорие Н., Осуги М. Разработка грибов для предотвращения тромбоза путем слияния протопластов. J Biosci Bioeng. 2000. 89: 474–478. [PubMed] [Google Scholar] 6. Ири Т., Хонда И., Ватанабе Т., Кувахара М. Гомологичная экспрессия генов рекомбинантной пероксидазы марганца в лигнинолитическом грибке Pleurotus ostreatus . Appl Microbiol Biotechnol. 2001; 55: 566–570.[PubMed] [Google Scholar] 7. Лим Х., Чой ХТ. Повышенная экспрессия хитиназы во время автолиза грибов у Coprinellus congregatus . J Microbiol. 2009. 47: 225–228. [PubMed] [Google Scholar] 8. Ким С., Сон Дж., Чой ХТ. Генетическая трансформация и выделение мутантов в Ganoderma lucidum путем интеграции, опосредованной рестрикционными ферментами. FEMS Microbiol Lett. 2004. 233: 201–204. [PubMed] [Google Scholar] 9. Микош Т.С., Лаврийссен Б., Зонненберг А.С., ван Гриенсвен Л.Дж. Трансформация культивируемого гриба Agaricus bisporus (Lange) с использованием Т-ДНК из Agrobacterium tumefaciens .Curr Genet. 2001; 39: 35–39. [PubMed] [Google Scholar] 10. Браун А.Дж., Касселтон Л.А. Спаривание в грибах: шансы увеличиваются, но отношения продлеваются. Тенденции Genet. 2001; 17: 393–400. [PubMed] [Google Scholar] 11. Кронстад Дж. В., Стабен С. Тип спаривания у нитчатых грибов. Анну Рев Жене. 1997. 31: 245–276. [PubMed] [Google Scholar] 12. ван Пеер А.Ф., Пак С.И., Шин П.Г., Чан К.Й., Ю И.Б., Пак Ю.Дж., Ли Б.М., Сун Г.Х., Джеймс Т.Й., Конг В.С. Сравнительная геномика локусов брачного типа гриба Flammulina velutipes показывает широко распространенную синтению и недавние инверсии.PLoS One. 2011; 6: e22249. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar] 13. Лю З., Чжан К., Линь Дж. Ф., Го LQ. Селекция штамма устойчивости к холоду путем химического мутагенеза в Volvariella volvacea . Sci Hortic. 2011; 130: 18–24. [Google Scholar] 14. Беранек Д.Т. Распределение метиловых и этильных аддуктов после алкилирования монофункциональными алкилирующими агентами. Mutat Res. 1990; 231: 11–30. [PubMed] [Google Scholar] 15. Линдаль Т., Вуд Р.Д. Контроль качества путем репарации ДНК. Наука. 1999; 286: 1897–1905. [PubMed] [Google Scholar]

Как вырастить собственные психоделические грибы | от Psychedelic Community

Если вы хотите быть независимыми от скопления грибов в природе и предложений некоторых умных магазинов в определенных странах, рекомендуется создать свою собственную культуру грибов дома.Для каждого вида существуют свои методы выращивания. Чаще всего культивируются психоделические грибы Psilocybe cubensis , также называемые «мексиканскими». Причина, по которой они так известны, заключается в том, что их довольно легко вырастить в контролируемых условиях. В Европе их можно выращивать только в помещении. С другой стороны, есть и другие виды, которые легко растут на открытом воздухе. Psilocybe cyanescens — местные грибы, которые растут на древесной щепе, как и Psilocybe azurescens .Однако методы выращивания двух последних различаются от метода выращивания Psilocybe cubensis .
В общем, выращивать собственные грибы немного сложнее, чем выращивать собственный каннабис. Прежде чем начать культивирование грибов, необходимо знать определенные правила и работать очень точно. В большинстве случаев самая большая проблема — это бесплодие. Если начать с выращивания, вы довольно быстро поймете, что культуры грибов несут ответственность за бактерии и плесень.Даже если вы работаете правильно и стерилизуете, ваш стакан с культурой все равно может заразиться. Тем не менее, не расстраивайтесь! Всегда обращайте внимание на то, что вы делаете, а что пошло не так. Постарайтесь извлечь уроки из своей ошибки.

Источник: Следующая техника была впервые опубликована в Сиэтле в сентябре 1991 года под названием PF TEK (техника Psylocybe Fanaticus). Примерно в 1998 г. в обращении находилось более полумиллиона экземпляров. PF TEK — самый популярный в мире экологический метод выращивания грибов.
Эта авторизованная версия была адаптирована к ситуации в Европе компанией Stichting Perfect Fungi.

Требуются следующие аксессуары:

Аптека
Иглы с защитой иглы
Стерильные упакованные иглы для инъекций
Шприцы и иглы необходимы только тогда, когда кто-то хочет изготавливать собственные шприцы для спор

Строительный рынок или магазин инструментов
Шило (или вязальная спица)

Аптека
Spiritus (70–80% спирта)
Маленькие изогнутые ножницы для кутикулы или маленькие ножницы с маленьким наконечником
Антибактериальное мыло
Абсорбирующая вата

Садоводческий магазин
Опрыскиватель для растений
Perlit
Вермикулит (размер зерна 0–3 мм, сорт нр.2)

Предметы домашнего обихода (супермаркет, магазин, магазин здоровья и т. Д.)
Tinfoil
Автоклав
Зажигалка
Очки с гладкими боковыми стенками
Лампа 15 Вт
Фиолетовая лампа от насекомых или 370-нм черный свет (цвет Philips 5)
Кухонная вилка
Охладитель
Стакан
Мерная ложка
Полупрозрачный полиэтиленовый пакет
Рисовая мука или коричневый рис
Суповая чаша
Туалетная бумага

Магазин канцелярских товаров
Резиновые ленты
Маркер
Скотч
Упаковочная пленка

магазин
Мини-аквариум
Термометр для аквариума

Кроме того, у человека должно быть свободное от пыли помещение (например, большой бельевой шкаф или малоиспользуемый душ), диск для царапин, место для сидения, паяльная лампа и холодильник с морозильники.

Позаботьтесь о поверхности очков, когда выбираете. Таким образом, процесс сбора урожая станет более комфортным. Очки меньшего размера лучше, чем очки большого размера. Причина в том, что время от времени будут происходить загрязнения.

Подходящие стаканы, которые легко опрокинуть, как форму для торта. Стаканы не должны деформироваться в процессе приготовления пищи.

Практичные стаканы из белого стекла — это стаканы для мармелада объемом до 385 мл или банки для консервирования.

Стерилизуемые баночки из термостойкого пластика, такого как полипропилен (ПП), очень практичны. Имя часто встречается в виде небольшого треугольного символа. Они дешевые, легкие и небьющиеся, но закрывать их непрактично.

Стаканы также подходят для выращивания. Когда вы используете их как чан, вы будете использовать фольгу как крышку. При их использовании вероятность заражения выше, чем при использовании очков с завинчивающейся крышкой. Если закрепить фольгу резинкой и взять вермикулит более толстым слоем, можно свести к минимуму риск.

Грибы — более легкие организмы, чем растения. Им не нужен хлорофилл, поэтому они получают кислород и азот извне.

Рисовая мука или коричневый рис (коричневый рис лучше, чем предварительно фасованная рисовая мука)
Вермикулит средней крупности
Стаканы с гладкими стенками
Шило или вязальная спица
Чаша для супа
Стакан
Стакан
Кухонная вилка

Максимальный урожай будет достигнут при использовании 1/4 стакана муки из коричневого риса, 1/2 стакана вермикулита среднего размера и 1/4 стакана воды.

Если вы используете очки с пластиковой крышкой (или очки, покрытые фольгой), начните с шага 3.

Привинтите крышку к стеклу.
Проделайте четыре отверстия в крышке.
Выложите 160 мл Вермикулита в суповую тарелку.
Залейте сверху 80 мл рисовой муки.
Осторожно промойте 80 мл воды.
Тщательно перемешайте, пока не исчезнет сухая рисовая мука.
Смешайте почву для каждой емкости для выращивания индивидуально. Таким образом вы избежите образования комков.
Заполните классы свободно.
Плавно ударьте ладонью по дну стакана. Теперь немного встряхните стакан, чтобы почва равномерно разложилась.
Очистите край стекла.
Теперь посыпьте почву небольшим слоем сухого Вермикулита.
Если в стакане есть лишний вермикулит, его можно осторожно вынуть. Но не вдавливайте его в почву.
Заклейте отверстия на крышке скотчем и убедитесь, что возможные пузыри удалены.Закройте крышку, но не слишком плотно.

На первой стадии роста Myzel очень уязвима для инфекций, которые могут быть вызваны плесенью и бактериями. В процессе варки микроорганизмы погибнут и их размножение прекратится.

Кастрюля с легко закрывающейся крышкой. На дне кастрюли должна быть сетка, которая предотвращает соприкосновение стаканов с дном.

Готовьте стаканы в течение одного часа при 100 градусах Цельсия. Если у вас есть кастрюля для быстрого приготовления, вы готовите ее примерно 30 минут при 120 градусах Цельсия.Крышка кастрюли должна быть очень хорошо закрыта. В противном случае почва просохнет. Следите за тем, чтобы вода не контактировала с почвой, и следите за тем, чтобы в горшке было достаточно воды.

Хранить стаканы при комнатной температуре. Через месяц очки должны выглядеть точно так же и пахнуть, как после стерилизации. Кроме того, они должны быть того же веса, что и раньше. Если вермикулит остается на земле, можно немного ослабить крышку и почувствовать запах содержимого.

Если есть инфекция, гораздо проще определить ее корни.

Работа Исбелио Годоя

Посев спор называется инокулятом. Не прорасти через почву, велика вероятность заражения инфекциями. Чтобы избежать потенциальных инфекций, используйте следующий метод:

Инокулят (ампула или шприц на 10 гл — только для спор PF и PFE)
Зажигалка
Маркер
Игла
Термометр

Закройте каждое окно и дверь в ваш дом (ванные комнаты очень подходят для этой процедуры).Очистите все смесью антибактериального мыла и Spiritus.

(Стекло с пластиковой крышкой): проколите горячей иглой четыре отверстия в крышке внутри вертлюга. Когда вы пользуетесь очками, в этом нет необходимости. Здесь используйте в качестве шаблона крышку с четырьмя отверстиями.
Встряхните шприц, чтобы споры распространились в воде, и снимите защиту с иглы.
Нагрейте кончик шприца в пламени без сажи. Для пламени без сажи используйте перевернутую рюмку с каплей Spiritus из пипетки.Капля сжигает ровно нужное количество времени.
Проденьте иглу в отверстие и дайте ей остыть.
Возьмите шприц между большими пальцами и средним, а также безымянным пальцем — указательным пальцем у защелки. Поднесите иглу к стеклу так, чтобы было видно отверстие кончика иглы.
Пока посевной материал падает в стакан, вы должны оторвать палец от фиксатора и подождать примерно одну секунду, а затем вернуть иглу. Если шприц забивается, его вынимают, чтобы избавиться от заложенности.Внимание: в проем не дышать!
Повторяйте уровни с четвертого по шестой, пока не будет засеяно каждое отверстие. После этого снова очистите иглу с помощью пламени, не содержащего сажу, и наденьте защиту, чтобы можно было хранить шприц герметично.
Закройте отверстия в крышке скотчем и напишите дату на стекле.
Засейте следующий стакан, только если споры в первом стакане прорастают. Таким образом в течение месяца можно собирать урожай для собственного потребления. Дополнительные затраты ненужного времени, места и материалов и могут снизить качество.

Храните очки при температуре 15–30 градусов Цельсия в защищенном от пыли месте и без солнечного света. Для этого как нельзя лучше подходит кулер. Если требуется здоровье, вы можете использовать лампочку для блеска очков. Не используйте вереск снизу, так как он иссушает почву. В течение недели на Myzel появляются небольшие белые пятна, а на второй неделе — Mycelia, прорастающая через почву.

Художник неизвестен

Как только из почвы появятся приморды, вы можете удалить стекло.(Будьте осторожны, не повредите молодые грибы!) Горячим ножом вырежьте из торта непроросшие части, чтобы не заразиться инфекциями. Для плодоношения следует использовать только полностью проросшие через почву, поскольку в противном случае риск заражения намного выше.

Переверните стакан и осторожно выньте из него торт. Если кусочки ломаются, вы можете положить его обратно, и он снова будет расти. Торт будет плохо пахнуть и запомнить запах осенних листьев.Будьте осторожны, если он пахнет кисловатым или затхлым. Удалите капли туалетной бумагой. Обычно на поврежденных лепешках пятна есть, но это не связано с процессом разложения.

В хорошей культуральной форме:

относительная влажность остается выше 85%
вентиляция и температура легко регулируются
торты можно освещать
все легко чистить

Маленький аквариум или прозрачный фрукт чаша
Прозрачный мешок или стол и крышка из оргстекла
С выдвинутым (пропитанным водой) Perlit
Опрыскиватель для растений с высоким давлением

См. чертежи конструкции.В сумке только с одним тортом (рисунок № 4) смирение остается высоким, вы не заразитесь никакими инфекциями и у вас будет недостаток кислорода. Для упаковки нескольких тортов (см. Чертежи № 5 и 6) преимущества и недостатки прямо противоположны. Перлит является капиллярным и позволяет воде испаряться быстрее, чем Вермикулит. Добавьте необходимый перлит во время приготовления. Пар позаботится о быстром увлажнении формы. Затем поместите небольшой аквариум или вазу с фруктами в пакет и закройте его.Поместите или прикрепите сумку в холодильник. Прикрепите к нему черную лампочку. Будьте осторожны и убедитесь, что расстояние между пакетом и черным светом достаточно, чтобы торт не высох. Ни черный свет, ни шкаф на самом деле не нужны — сумку также можно будет прикрепить в палатке или к дереву.

Регулярно каждые 24 часа распыляйте воздух водой. Туман добавит свежего кислорода и растворит азот. Грибы защищены от прямых капель воды, поэтому вам не о чем беспокоиться.Избыточная вода может быть отведена через целое на дне.

Большинство первородных будет расти при свете 370 нанометров (декоративный черный свет). К свету вырастут грибы. Однако период фото более 12 часов может нанести грибкам вред.
Сила света не так важна. Если вы все еще можете читать при таком свете, это справедливо. Рекомендуется ежедневная вентиляция. Большое количество углекислого газа будет препятствовать росту хижины нескольких видов грибов. С Psilocybe cubensis это не будет большой проблемой.Грибы растут самыми быстрыми темпами, когда вы создаете среду с температурой около 30 градусов по Цельсию. Но они не будут такими мощными и прочными. С начала строительства некоторых предварительных состояний для грибов предпочтительна температура 21 градус Цельсия.

Первородные грибы появляются из белых точек, которые превращаются в желтые грибочки. Первые деформируются и уже через несколько дней перестанут расти.
Кончик «исходящего» детского гриба станет черно-коричневым, а затем черным и будет деформироваться из круглого в неуклюжий.Хижина обвалится преждевременно и станет особенно толстой. Другие пороки развития останутся белыми узелками. Уберите их с помощью иглы, пока они не размягчились — пороки развития очень сильны!
Обычные грибы растут из других штатов. Сбор четверти веса влажной почвы — это нормально. В исключительных случаях было 4 урожая до 60%.

Зрелые споры грибов обесцвечивают торт. При приготовлении посевного материала существует опасность заражения.Так что убедитесь, что вы работаете правильно.

Стекло с крышкой из стали
Фольга
Кастрюля или духовка
Spiritus
Пудс
Изогнутые ножницы для кутикулы
Маленький нож
Зажигалка
Вата
908 Стекло для рюмки стекло с фольгой и, возможно, резинкой. Затем погрузите крышку в смесь спирта и пены.
Поставьте стаканы примерно на полчаса в духовку при 150 градусах Цельсия или приготовьте их в закрытой кастрюле.В кастрюле стакан не должен касаться дна.
Закройте окна и двери. Очистите стены и используйте посуду с мыльной пеной / спиртом.
Остывший бокал поставьте на правую сторону рядом с тортом со спорообразующими грибами. Кроме того, поместите перевернутую крышку с правой стороны (см. Чертеж № 7).
Поставьте перевернутую рюмку с небольшим количеством спирта (70–80%) с левой стороны рядом с пирогом. Также поместите зажигалку рядом с ней.
Освободите фольгу, чтобы можно было снять ее со стекла одной рукой.
Смочите ватный тампон в спирте. Этим вы очистите нож и ножницы.
Свет на спирит на дне рюмки. Стерилизуйте ножницы и кончик ножа путем нагревания (см. Рисунок № 8).
Укусите хижину ножом и срежьте ножницами ствол (см. Рисунок № 9).
Не держите руки над стеклом — оторвите фольгу — вырежьте хижину ножницами от ножа (см. Рисунок № 10) и поместите ее в стакан, который теперь можно открыть.
Дайте стеклу постоять 4 дня при комнатной температуре (см. Рисунок 11).
Снимите хижину горячим ножом и дайте отпечатку спор высохнуть. Его следует хранить в течение года.

Приготовьте шприц и стакан воды с замаскированным целиком в крышке в течение часа в кастрюле, наполненной водой. Проколите отверстие в крышке стакана, где хранится отпечаток спор. Стерилизуйте иглу путем нагревания и полейте споры небольшим количеством охлажденной стерильной воды.Заклейте отверстие так, чтобы оно снова закрылось, и заморозьте воду со спорами. После этого разморозьте так, чтобы стекло стояло перекошенным. При этом позаботьтесь о кубиках льда. Вода ни в коем случае не должна касаться крышки. Убедитесь, что стекло герметично.

Возьмите горшок и наполните его водой. Затем приготовьте в нем шприц, а также стакан с водой с замаскированным отверстием в крышке. Это ваше время примерно на час. Стерилизуйте иглу путем нагревания и введите слой охлажденной стерильной воды в стакан с водой со спорами.Удерживая стакан перекошенным, полностью вытяните шприц (рисунок № 12). Стерилизуйте иглу путем повторного нагрева и герметично упакуйте шприц.

Молодые грибы лучше старых.

Nota bene: для каждого гриба решите, спорулируете ли вы его, съедите или хотите выбросить. Не храните грибы: чем свежее грибы, тем эффективнее они будут.

Воздействующие вещества будут концентрироваться в хижинах молодых грибов. Как только начнется процесс спороношения, грибы понемногу теряют свою силу.Момент заготовки для употребления тогда подходит, когда открывается защитный флис.

Сухие руки
Острый нож
Игла

Собирайте урожай сухими руками. Вращающим движением отодвиньте гриб от торта. Для более коротких используйте иглу. Сначала срежьте группы сросшихся грибов, а затем удалите пни.

Синий цвет показывает окисление псилоцибина. Ультрафиолетовое излучение, влажность, тепло и кислород ускоряют этот процесс.Сушка и антиоксиданты замедлят именно этот процесс.

Сушка уменьшит дискомфорт в желудке и кишечнике. Сушеные грибы лучше всего хранить.

Лампа 15 Вт
Термометр
Футболка или простыни
Коробка
Штифт

Вырежьте целые части по бокам коробки и поместите лампу где-нибудь в нее. Натяните рубашку или простыню, как балдахин, и закрепите. Поместите на нее грибы и градусник (рисунок № 13). Убедитесь, что температура не превышает 30 градусов по Цельсию.Как только грибы начнут сморщиваться, вермикулит убрать. Хрустящие грибы можно хранить герметично и без влажности в морозильной камере.

Как выращивать волшебные грибы: 14 ресурсов по выращиванию священных грибов

Узнайте, как выращивать грибы с помощью

ЛИТЕРАТУРЫ

Для начинающих, Библия псилоцибиновых грибов: Окончательное руководство по выращиванию и использованию волшебных грибов (К. Мандрагора и Вирджиния Хейз) содержит массу информации о необходимом оборудовании, а также советы по созданию всего этого. , и куча фотографий, чтобы наглядно показать вам техники, описанные в тексте.

Только отметка в этой книге — это то, сколько времени уделяется объяснению стиля выращивания PF Tek . Мы в Fungi Academy считаем, что он устарел, требует много времени, дает урожай, требует обслуживания, и гораздо менее эффективен, чем Monotub Tek, которому мы обучаем .

Еще одно интересное чтение — это классическое и оригинальное руководство по домашним методам выращивания Psilocybe Cubensis, Psilocybin, Magic Mushroom Grower’s Guide: A Handbook for Psilocybin Enthusiasts (автор О.Н. Эрик и О. Т. Осс).

Несмотря на то, что он был написан в 1970-х годах, он остается обязательным для чтения и обязательным в любой реальной библиотеке микологии. Написанная первопроходцами-психонавтами и братьями Терренсом и Деннисом МакКеннами, это увлекательная книга, полная философских размышлений, причудливых иллюстраций и мистических повествований об эволюции и взаимоотношениях грибов и человечества.

Но предупреждаем, это старая книга с устаревшим языком, , классификациями и методами.

Если вы ищете , расширьте свои знания и вырастите до видов Psilocybe за пределами P. Cubensis, справочник по грибам псилоцибина : Простое выращивание в помещении и на открытом воздухе ( Керри Огаме и LG Nichola) может быть отличный ресурс. С подробными объяснениями и методами выращивания более сложных и сильнодействующих видов на открытом воздухе, таких как Psilocybe azurescens и Psilocybe cyanescens , эта книга предоставит вам ноу-хау для создания собственной волшебной грибной клумбы на открытом воздухе .

Наша единственная критика заключается в том, что книга иногда может быть больше похожа на учебник, чем на игривое, увлекательное практическое руководство, и она больше ориентирована на садовода среднего уровня, использующего язык, который на первый взгляд может ошеломить новичка. К тому же он немного устарел и визуально непривлекателен.

Наши последние две книги не относятся к священным грибам, но, по нашему скромному мнению, являются двумя столпами любой библиотеки настоящих микологов.

Первый, Growing Gourmet and Medicinal Mushrooms, , написан гуру микологии Полом Стаметсом .Это, вероятно, самый полный том о том, как выращивать большинство коммерчески культивируемых видов в мире, с информацией о конкретных видах, параметрами роста и фотографиями.

Первые 50 или около того страниц книги также содержат доступное, но подробное объяснение основ выращивания грибов операций по выращиванию, от небольших домашних выращиваний до крупных коммерческих операций .

Как и многие старые книги, некоторая информация устарела .Учитывая его подход, похожий на учебник, некоторые термины, методы и ссылки могут прийти в голову новичку. Тем не менее, это остается основной книгой , которую любой настоящий грибовод должен иметь в своей библиотеке.

Последняя книга, которую мы настоятельно рекомендуем, — это Radical Mycology Питера Маккоя.

Fresh , new и исчерпывающий по своему объему, эта книга не только научит вас выращивать грибы; он научит вас биологическим и химическим основам грибов , , как собирать корм , , как приготовить ферментированные продукты , лечебным свойствам грибов, таких как шиитаке и рейши, и т. д.и все, что находится между .

Мы можем пойти еще дальше и сказать, что если вы прочитаете эту книгу от корки до корки и будете делать заметки, вы можете начать называть себя микологом-любителем.

Но не заблуждайтесь, это учебник . На каждой странице упакованы тонны информации, что делает ее больше похожей на исследование, чем на быстрое прочтение. И если у вас нет солидного опыта в области биологии и химии, вы, вероятно, потратите значительную часть своего времени на поиск в Google, пока читаете.

Наш совет? Если ваша первоочередная задача — успешное выращивание, отложите чтение этой книги до тех пор, пока не будете готовы нырнуть глубоко в кроличью нору , которая является микологией.

гибридных грибов (Псилоцибин) — Грибы: Волшебные грибы

Я нашел это кем-то, кто знает, на другом сайте. Вам следует погуглить эти термины:

Гибрид возник бы в результате скрещивания монокариона одного штамма с монокарионом другого штамма. Этот парный дикарион будет гибридом двух штаммов.Истинный успех гибрида был бы, если бы он давал плоды со спорами. Только на этом этапе можно будет достичь настоящего гибридного ШТАНГА. Между двумя штаммами не происходит обмена генетической информацией до тех пор, пока их отдельные гаплоидные ядра не слились, а затем не подверглись мейозу. Затем произойдет рекомбинация между двумя отдельными штаммами, образующими третий штамм. Это потомство (споры) будет новой комбинацией двух донорских штаммов.

Гибриды также могут образовываться анастомозом между двумя дикарионами разных штаммов, но это будет происходить гораздо реже, чем спаривание монокарионов.

Анастомоз чаще возникает между субштаммами отдельного штамма. I.E. между различными спорами спор, полученными с помощью одного шприца. Когда вы засеваете мультиспоровую банку с субстратом, это происходит очень часто. Доминирующее спаривание будет сливаться с другими спариваниями, включая их в свою мицелиальную сеть. Он даже может превратить ложную вязку в хорошую. Он может преодолеть несовместимое спаривание, заменив одно из ядер в другой цепи на одно из своих.

Фертильный дикарион A1B1 A2B2 может столкнуться с бесплодным A1B2 A2B2 и заменить ядра A1B2 ядрами A1B1. Создание фертильного дикариона A1B1 A2B2, который присоединяется к колонии. Последующее слияние может заменить ядра A2B2 его собственными ядрами A2B2, которые полностью перестроят нить гиф в соответствии с ее точным генетическим составом. Или он мог оставить его частично перемонтированным.

Этот процесс можно увидеть на чашке с питательным агаром. Не все субштаммы внутри штамма сливаются, некоторые совершенно несовместимы.Между ними на пластинке Петри будет зона нулевого роста. Они просто не переплавляются.

По сути, гибриды могут образовываться между субштаммами одного штамма или между разными штаммами одного и того же вида.

Это теория, это было научно продемонстрировано на других изученных видах базидиомицетов !!! Я знаю об исследованиях, проведенных на CUBENSIS в отношении этой информации. Но он должен существовать. Потому что в нескольких текстах четко указано, что Psilocybe cubensis гетероталлический и тетраполярный.И вся приведенная выше информация относится к этому типу системы размножения у базидиомицетов.

Вы спрашиваете, почему этого не делают, ведь в легитимном мире на подобные исследования не так уж много ДЕНЕГ.

Анастомоз широко изучался в мире съедобных грибов. Agaricus bisporus гомоталлический и имеет две споры, а не четыре. Каждая спора, которую он производит, уже содержит оба гаплоидных ядра, образующих дикарион. Но слияние (анастамоз) между этими дикарионами дает более продуктивные дикарионы !!! Большинство высокоурожайных биспоров являются результатом ГИБРИДИЗАЦИИ внутри ШТАММА или между Штаммами этого вида.Таким образом, если это происходит между ДИКАРИОНАМИ этого вида, это было замечено как встречающееся между монокарионами других видов, ПОЧЕМУ кто-либо Сомневался в том, что это может произойти в пределах вида Psilocybe cubensis.

Основным фактором, который необходимо преодолеть при спаривании монокарионов, является близость, с которой они прорастают. Споры склонны к слипанию. Таким образом, простое размещение спор двух разных штаммов в одном шприце не преодолеет скопление спор одинаковых штаммов и, следовательно, их близость друг к другу при прорастании.

Вероятно, все еще возникает при введении в субстрат, и некоторые из результирующих плодовых тел могут фактически быть гибридами между штаммами, и полученные потомки (споры) от этого гриба будут выглядеть иначе, чем гриб, из которого он произошел, и все грибов обоих штаммов доноров.

Гораздо проще РАЗБАВИТЬ споры каждого штамма по отдельности, поместить их в чашки, изолировать медленно растущие монокарионы и попытаться скрещивать как можно больше спор из каждого штамма с как можно большим количеством из другого штамма.Все вязки, которые плодоносят, являются гибридами !!! Если они производят споры, теперь у вас есть новый ШТАНГ. Простое клонирование исходных вязок, которые дали плоды, также будет гибридом, но не настоящим гибридом, потому что в них не было НИКАКОЙ рекомбинации между двумя штаммами, НИКАКОГО СМЕШАНИЯ ГЕНОВ. Просто было успешное сосуществование двух гаплоидных ядер, по одному от каждого Штамма, действующих независимо, но вместе для создания плодов !!! Настоящая генетическая замена происходит во время Кариогомая и последующего мейоза.

by Teonan

Выращивание грибов: станьте макгайвером грибов — простые пошаговые инструкции по выращиванию любого гриба в домашних условиях (Книга 4 по городскому усадьбе) , Львиная грива, винный колпак, майтаке и многие другие

Сегодня в мире известно более 20 000 разновидностей грибов, и постоянно открываются новые, причем каждый вид имеет свой вкус и структуру.Однако найти в супермаркете самые разные грибы может быть непросто. В большинстве продуктовых магазинов продаются только обычные виды, например, шампиньоны. Выращивание грибов в домашних условиях может стать отличным способом получить грибы, которые вам нужны, и сэкономить дополнительные деньги. Многие люди не осознают, насколько легко выращивать грибы дома. Любящие тенистые места, под палубой или крыльцом, они растут там, где другие растения не могут расти естественным образом, что делает их идеальным дополнением к плану выращивания любого садовода.Какой бы ни была причина, по которой вы начали выращивать грибы дома, эта книга станет идеальным компаньоном в вашем путешествии.

Выращивание грибов: 12 способов стать MayGyver of Mushrooms — это универсальное руководство для каждого грибного энтузиаста. Прочитав эту книгу, вы сможете определить тип гриба, который хотите вырастить, выбрать подходящий метод выращивания и сохранить урожай. Идеально подходящая для новичков, книга дает исчерпывающий обзор того, как начать свое грибное приключение.

Подробно, эта книга позволяет вам…

Выберите грибы, которые вы можете легко вырастить в домашних условиях, и ощутите удовольствие от грибов, выращенных вами в домашних условиях

Поймите характеристики каждого вида грибов
Узнайте все о грибах структура и их жизненный цикл
Решите, какой тип грибов вы хотите выращивать

Получите исчерпывающий обзор процесса выращивания и обретите уверенность, чтобы приступить к собственному проекту

Узнайте все о различных этапах выращивания грибов
Подробное понимание процесса выращивания — от подготовки до сбора урожая
Узнайте о 12 различных методах выращивания в помещении и на открытом воздухе

Определите потенциальные проблемы и узнайте, как их преодолеть

Выявить вредителей и болезни
Понять общие такие проблемы, как неправильный уровень влажности, заражение и плохой порождение
Узнайте все о правильной обработке — от сушки до замораживания

Сделайте первый шаг к своему грибному приключению.Чтобы начать, прокрутите вверх и возьмите свою копию.

Как бороться с грибными вредителями

Грибы — одна из лучших товарных культур для небольших ферм и предприятий по выращиванию растений, в которые можно инвестировать по мере развития своего бизнеса. Поскольку эти съедобные грибы не нуждаются в солнечном свете, они выращиваются в помещении и в тщательно контролируемой среде.

Помимо гарантии устойчивого роста этих грибов, эти операции могут стать идеальной средой для размножения ряда вредителей, которые могут уничтожить грибной урожай.Борьба с этими вредителями и их искоренение должны стать первоочередной задачей для грибоводов.

Муха Sciarid — одно из самых распространенных и самых вредных насекомых, встречающихся при выращивании грибов в помещении. Также называемые грибными мошками, эти мухи могут уничтожить грибной урожай, оставляя грибы коричневыми, кожистыми и несъедобными.

Типичные вредители

Операции в закрытых помещениях привлекают большое количество грибных вредителей, поражающих урожай. Вот как распознать этих существ и чего ожидать от заражения.

Cecid Fly — В оптимальных условиях эта муха будет быстро размножаться.Хуже того, взрослых мух цецид можно увидеть редко, так как личинки справляются с размножением. Как безногие личинки, личинки белого или оранжевого цвета распространяются по грибной ферме, прилипая к инструментам и оборудованию. Питаются мицелием, ножкой и жабрами зрелых грибов.
Phorid Fly — Эти насекомые, сливочно-белые личинки, питаются мицелием. На ранней стадии они едят выборочно и обычно терпимы. Однако, когда они превращаются в муху, они способны передавать грибковые и бактериальные заболевания через растения.Взрослые особи имеют горбатый вид и коренастый вид. Эти мухи очень активны даже «на суше» — часто беспорядочно прыгают.
Сциаридная муха — Личинки сциаридной мухи, являющиеся наиболее распространенными вредителями для многих производителей, являются ненасытными поедателями, поедающими мицелий и компост. Примерно через 15 дней кормления они переходят в стадию куколки, обматывая себя паутиной. Взрослые особи наиболее заметны вокруг источников света и имеют черное тело, длинные усики и серые крылья. Заражение сциаридными мухами, которых также называют грибными мошками, навозными мухами или грибными мухами, приводит к тому, что грибы становятся коричневыми и кожистыми.
Нематоды — Некоторые нематоды, обычно считающиеся полезными почвенными организмами, активно поедают грибы, присутствующие на грибных фермах. Эти микроскопические существа обычно обнаруживаются по перерождению грибного мицелия. Присутствие нематод обычно указывает на проблемы в процессах санитарии и пастеризации.

Органическое выращивание грибов часто борется с вредителями, поскольку существует множество видов грибов, питающихся грибами.

Другие мухи — Ряд других видов мух также может быть очевиден при выращивании грибов. Для их выявления и лечения отправьте образцы в местный офис расширения или в университетскую фермерскую программу.

Пастеризация

Надлежащие методы санитарии при выращивании грибов требуют пастеризации почвенной среды перед выращиванием свежего урожая. Пастеризация уничтожает многих насекомых, нематод, грибков-вредителей и любых других вредителей, которые могут жить внутри компоста.

Чтобы правильно пастеризовать компост для производства грибов, его температуру повышают до 140 градусов по крайней мере на четыре часа. Более высокие температуры убивают или деактивируют полезные микробы, необходимые для более поздних процессов роста.

Способы пастеризации компоста часто различаются в зависимости от типа используемого компоста. Солома, например, нагревается в воде. Другой компост пропаривается или подвергается воздействию сухого тепла.

Хотя пастеризация защищает грибы от раннего роста, она не останавливает захватчиков из внешних источников, внешней среды и так далее.Именно по этим каналам вредители продолжают возвращаться в растущую среду.

Решения

Бренд

Safer® предлагает ряд решений OMRI Listed® для грибоводов, которые борются с этими вредителями.

Как бороться с грибными вредителями?

Есть ли у вас какие-нибудь приемы борьбы с вредителями в грибном домике? Расскажите о них в комментариях ниже. Вы также можете поделиться с нами изображениями с вашей фермы при следующем посещении Safer® Brand на Facebook.

Ищете более полезные статьи или выгодные предложения по продукции марки Safer®? Подпишитесь на нашу электронную рассылку.

4 способа выращивания грибов

Грибы могут стать отличным дополнением к арсеналу вашей городской фермы, и они веками выращивались в городах — в 1800-х годах парижские биоинтенсивные фермеры выращивали луговые грибы ( Agaricus campestris ) в подземных пещерах. Выращивание грибов имеет смысл на небольших территориях, потому что среда их выращивания очень разнообразна.Грибы прекрасно себя чувствуют рядом с овощами, в неиспользуемых подвалах или в специально отведенных грибных клумбах, размещенных на крыльцах, балконах, крышах домов или лесных подстилках.

Если выращивание грибов входит в ваш список ведер в саду, вот три стиля грибных клумб, которые вы можете построить самостоятельно и приспособить к своей ситуации. Посмотрим правде в глаза, пространство ограничено, и грибы часто растут там, где больше ничего не растет.

1. Грибные клумбы

Тщательно выбирайте место для грибной грядки на открытом воздухе в зависимости от вида грибов, который вы хотите выращивать.Подумайте о тени и солнечном свете и убедитесь, что у вас есть доступ к необходимой питательной среде, также известной как субстрат: свежая древесная щепа, навоз, компост и т. Д. После того, как вы определитесь с логистикой, веселье может начаться, а в некоторых случаях и продолжаться годами.

Построить кровать

Уличные кровати забавны тем, что их комбинации и стили полностью зависят от вас. Вы можете просто построить приподнятые грядки из стандартных пиломатериалов, как вы могли бы сделать грядку для овощей, или вы можете использовать бревна, привитые другими видами грибов, в качестве пиломатериалов для обрамления, что не только весело, но и экономично с точки зрения пространства.Подумайте, например, о том, чтобы сделать каркас кровати в стиле бревенчатой хижины из бревен, привитых грибами рейши, и заполнить эту грядку компостом для выращивания миндальных портобелло. Бревна рейши требуют контакта почвы с фруктами, а миндальные портобелло растут только в компосте — думайте об этом как о пересекающихся грибах.

Независимо от того, какой дизайн вы выберете, соблюдайте рекомендации поставщика нерестилища по глубине, которая, как правило, более мелкая, чем грядки для овощей, и сохраняйте ширину каждой грядки менее 4 футов для облегчения сбора урожая.Кроме того, серьезно отнеситесь к рекомендациям по температуре нерестилища, времени года и субстрату, иначе вы потратите свои первоначальные инвестиции на нерестилище.

Грибы для выращивания

В постели:

Крышка для вина
Блевит
Колпачок с чернилами
Агарикус миндальный

В журналах:

Дополнительные соображения

Убедитесь, что у вас есть надежный доступ к необходимой среде для выращивания грибов, которые вы хотите выращивать.Если для этого требуется навоз, спросите себя, насколько легко его будет найти. (При этом найти фермера, который позволит вам очистить стойло для лошадей в обмен на навоз, вероятно, не будет самой сложной задачей в мире.) Кроме того, если вы решите строить из привитых бревен, убедитесь, что они полностью колонизированы, прежде чем строить грядку, чтобы избежать любых конкурирующих грибков, которые могут появиться из вашей почвы.

2. Плоты

Chiot’s Run / Flickr

Плот — хороший выбор, если у вас есть небольшая тенистая площадка у забора или под деревьями, где больше ничего не подходит для роста.Это еще одна форма выращивания бревен, при которой бревна укладываются бок о бок, образуя «плот».

Построить кровать

Начните с инокуляции бревен выбранным субстратом — это может занять несколько месяцев. Как только на концах бревен появятся признаки белого мицелия, можно приступать к постройке плота. Выберите место выращивания и положите зараженные бревна плечом к плечу на небольшой грядке. Оказавшись на месте, закопайте бревна в свежую щепу или солому и дождитесь смыва. В качестве альтернативы вы можете выполнить тот же процесс, но закопать бревна немного под землей в траншеях.Помните, что у каждого сорта грибов есть свои требования к выращиванию, которые вы должны внимательно прочитать и понять, прежде чем строить.

Грибы для выращивания

Nameko
Рейши
Пиоппино
Майтаке
Верхняя часть кирпича

Дополнительные соображения

Убедитесь, что почва, на которой вы ставите плот, не загрязнена — те же правила применяются к городским грибным грядкам, что и к городским овощам. Грибы склонны чрезмерно накапливать тяжелые металлы, поэтому, если в почве много свинца или других тяжелых металлов, перед укладкой бревен положите пластик, а затем свежую почву.

3. В саду

Plant Chicago / Flickr

Если вы поклонник нулевой обработки почвы или выращиваете несколько культур, которые вы всегда мульчируете (чеснок, помидоры, перец и т. Д.), То добавить в смесь грибов практически не составит труда. На самом деле, у грибов и растений очень древние и важные отношения. Во многих случаях для роста растения полагаются на грибы, и даже было показано, что добавление грибов в сады повышает урожайность некоторых овощей. Небольшие первоначальные затраты и объем работы по выращиванию грибов могут на самом деле повысить качество всего остального: это понравится почве, червям это понравится, другим овощам это понравится, а вы получите грибы — симбиоз в лучшем виде.

Построить кровать

К счастью, если вы планируете выращивать грибы с овощами, скорее всего, вы уже заправили грядку! Если нет, то это руководство по поднятой кровати поможет. Мульча — это все, что вам нужно для выращивания этих грибов, поэтому замульчируйте урожай, который вы хотите выращивать, а затем добавьте весной грибную икру поверх мульчи. Скоро будет урожай.

Грибы для выращивания

Дополнительные соображения

Убедитесь, что вы можете определить гриб, который хотите вырастить.Это не так уж сложно, особенно если выскакивает тысяча одинаковых грибов, похожих на те, что вы пытаетесь вырастить, но всегда проверяйте их дважды. Сделайте отпечаток спор и убедитесь, что вы знаете, с чем имеете дело.

4. Комнатные грибные клумбы

jamieanne / Flickr

Выращивание грибов в помещении, безусловно, является наиболее сложным видом выращивания грибов, но оно также может быть наиболее последовательным и финансово выгодным, если условия соблюдаются и поддерживаются в хорошем состоянии.

Построить кровать

Постройте кровать по размеру вашего помещения.Он может быть построен из дерева, подносов или другого доступного материала. При выращивании в домашних условиях рассмотрите каждый вид грибов индивидуально — скажем, требования к выращиванию портобелло не совсем такие же, как у намеко, из-за которого фрукты могут подвергнуться холодному шоку. Эти различия в видах грибов повлияют на дизайн вашей грядки в помещении, поэтому рекомендуется собирать гриб, прежде чем создавать комнату для плодоношения.

Грибы для выращивания

Портобелло
Баттон и Кримини (один и тот же сорт, собранный на разных стадиях созревания)
Намеко
Зонтик
Винная крышка Stropharia

Дополнительные соображения

Выращивание в помещении требует некоторой подготовки и обучения.Вы должны учитывать температуру, газообмен, почву для оболочки, субстрат, площадь поверхности и требования к освещению каждого вида грибов перед тем, как строить грядки. При этом, как только кровать установлена, она может быть очень, кхм, плодотворной.