Как выращивать дома шампиньоны: Выращивание шампиньонов в домашних условиях на продажу — Primelens.ru-Зеркальные Фотоаппараты,Компактные Фотоаппараты,Видеокамеры,Объективы,Фотовспышки, и Аксессуары в Москве.

Содержание

Как вырастить шампиньоны в домашних условиях: пошаговая инструкция

Выращивание шампиньонов в домашних условиях стало сегодня непросто экзотическим увлечением, но и популярным способом дополнительного заработка. Интерес частных производителей к такому бизнесу объясняется высоким спросом и отсутствием крупных вложений. Для получения стабильных урожаев следует изучить особенности домашнего выращивания шампиньонов и обеспечить им соответствующие условия.

Лучшие сорта для выращивания

Современная селекция обеспечивает рынок все новыми сортами шампиньонов. Сегодня их существует уже около 50 разновидностей. Гибридные сорта отличаются от дикорастущих, большей урожайностью и хорошей адаптацией к искусственным условиям.

Питательная ценность всех шампиньонов, домашнего выращивания, примерно одинакова. Небольшие различия между сортами наблюдаются в интенсивности плодоношения, особенностях ухода и внешнем виде: окраске, размерах.

Чтобы выращивать домашние шампиньоны в коммерческих целях выбирают урожайные и неприхотливые в уходе сорта:

Хаузер А15. Высокоурожайный молодой гибрид, самый востребованный у фермеров Америки и Европы. Отличается крупной шляпкой, плотной мякотью, не склонен к образованию чешуек. Штамм пригоден для выращивания на разных компостах.
Сомицел 608 и 512. Штаммы популярные в Европе. Дают много волн урожая и отличаются стабильностью плодоношения. Шампиньоны среднего размера, требуют строгого соблюдения условий выращивания.
Силван 130. Универсальный гибрид американской селекции, который можно выращивать в домашних питомниках на грядах, в мешках, на поддонах или полках. Сорт отличается быстрой всхожестью и высокой плодовитостью. Пригоден для консервации.

Для изучения домашнего выращивания культуры, начинающим грибоводам подойдет покупной мицелий обычного белого шампиньона.

Как вырастить шампиньоны дома

Выращивают грибы на дачах, в теплицах, сооружают специальные шампиньонницы, но приспособить для такого производства можно и некоторые домашние помещения. Главное обеспечить посадкам необходимую влажность, температуру, обязательно предусмотреть вентиляцию.

Чаще всего всем требованиям соответствуют подвал или погреб.

Существует несколько способов размещения домашних посадок:

на стеллажах – когда почва насыпается прямо на полки с бортами;
в отдельных ящиках, которые можно устанавливать произвольно;
грядками, насыпанными на полу в подвале;
в мешках различной емкости.

При любом способе, выращивание шампиньонов подчиняется одним правилам, включающим принципы приготовления, укладки субстрата и соблюдение необходимых для культуры параметров.

Освещение в помещении

Выгодным фактом при выращивании домашних шампиньонов является их способность развиваться практически в темноте. Свет нужен только для проведения работ и никак не влияет на урожайность.

Прямые солнечные лучи нежелательны для шампиньонов. При выращивании в помещениях с большими окнами или на домашних балконах, стекла требуется затемнить или зашторить.

Вентиляция

Доступ свежего воздуха – одно из главных правил выращивания грибов шампиньонов в домашних условиях. Без должной вентиляции плоды плохо всходят, болеют, в домашнем компосте могут появиться вредители и плесень. Во время роста шампиньоны выделяют много углекислого газа, его застой приводит к деформации тела, ножки грибов вытягиваются.

При домашнем выращивании все вентиляционные отдушины должны быть закрыты мелкими сетками. Так удается оградить посадки от насекомых и уменьшить опасность сквозняков, которые пагубны для шампиньонов.

При больших домашних объемах выращивания подача воздуха обустраивается тщательнее: с вентиляторами над каждым ящиком, системами очистки и фильтрации.

Температура и влажность

Технология выращивания шампиньонов предполагает несколько температурных режимов при неизменно высокой влажности – не ниже 65%. Причем субстрат желательно не поливать избыточно, а влажность воздуха можно доводить до 90%.

Лучшие домашние урожаи получают при возможности регулировать температуру в соответствии с фазой развития шампиньонов. Так при вызревании грибницы потребуется +25 °С, а для выращивания тела гриба – около +14 °С.

Если возможность регулировать температуру ограничена, следует поместить шампиньоны в комнате, где постоянно от +16 до +20 °С.

Разделение помещения

Выращивание шампиньонов дома требует соблюдения двух принципиально разных этапов: инкубационного и периода выгонки тела гриба.

Большие подвалы или специальные строения удобно делить на две зоны. В одной из них будет происходить вызревание мицелия в специальном компосте при температуре от +20 до + 25 °С.

Вторая часть будет занята емкостями с грибами. Домашние шампиньоны быстро выращивают мясистое тело при низких температурах – от +14 до +18 °С, что зависит от особенностей сорта.

Наличие двух зон может гарантировать круглогодичное поступление урожая. Следует только вовремя перемещать ящики или мешки из одной части в другую.

Дезинфекция помещения

Выращивают шампиньоны при высокой влажности воздуха, которая всегда создает угрозу появления плесени и паразитарных инфекций. Поэтому требования к стерильности пола, стен, потолка при массовом производстве очень высоки.

Способы профилактической обработки:

Побелка с сульфатом меди в соотношении: 2 кг извести + 100 г медного купороса, разведенными в 10 л воды.
Орошение раствором хлорной извести: 400 г дезинфектора на 10 л воды.

Обработка всех поверхностей формалином (4%-ным) при помощи распылителя.
Окуривание помещения серным дымом при помощи дымовой шашки.

Внимание! Все домашние работы по дезинфекции производят в защитной маске, перчатках и спецодежде.

После любого вида обработки помещение нуждается в проветривании до исчезновения запаха химикатов и полного высыхания всех поверхностей.

Подготовка субстрата

Создание качественной почвенной смеси для выгонки шампиньонов в домашних условиях – половина успеха. Поэтому при нехватке времени или материалов для приготовления компоста, его следует приобрести у проверенного поставщика. Фермеры, которые выращивают шампиньоны, часто закладывают субстрат с большим запасом, а остатки распродают.

Приготовление плодородного состава сопровождается повышенной температурой и бурным выделением вредных газов с неприятным запахом. Все работы производят на открытом воздухе.

Лучшие домашние шампиньоны выращивают на составах из конского навоза. Другие виды органики снижают урожайность на 25%. Также потребуется солома злаковых культур (овсяная, ржаная). Соотношение растительных остатков к навозу выдерживают как 1:3.

На 100 кг смеси подготавливают добавки:

мочевины – 2 кг;
суперфосфата – 2 кг;
мела и гипса в сумме около 10 кг.

Солому предварительно вымачивают и приступают к закладке компоста по схеме.

Слои соломы обильно поливают, пересыпая добавками. После укладки необходимо подождать около месяца, чтобы смесь «выгорела» и получился компост. Каждую неделю закладку перемешивают вилами. О готовности компоста свидетельствует отсутствие аммиачного запаха, понижение температуры закладки, однородность перегноя. Субстрат для выращивания грибов пастеризуют при температуре выше 70 °C, это уничтожит инфекции и вредителей.

Замечание! Для домашних посадок шампиньонов почву укладывают слоем не менее 25 см. Чтобы подготовить для выращивания участок в 1 кв. м, потребуется до 40 кг готового компоста.

Внесение мицелия

В продаже мицелий (посевной материал) шампиньонов может быть двух видов:

Компостный – хранится до 12 месяцев при температуре 0 °C. Расход материала на 1 кв. м – 500 г.
Зерновой – более урожайный, простой в посадке. На ту же площадь для посева берут до 350 г. Срок хранения в холодильнике – 6 месяцев.

Важно! Качественный мицелий для выращивания домашних шампиньонов однородный, белый, без цветных вкраплений, пружинит при надавливании.

Созревший компост раскладывают по ящикам, формам, или стеллажам слоем около 30 см. Лучшие результаты дает посев в теплый компост (около 25 °C). Прорастание мицелия в домашних условиях активно происходит при температуре от 20 до 28 °C. Повышение или снижение этих показателей провоцирует гибель посадочного материала.

Если для выращивания используется зерновой мицелий, его просто сеют по поверхности и накрывают еще одним слоем субстрата (до 5 см). Когда применяют компостный вид грибницы, ее следует разломить на небольшие участки и заглубить каждый на 4–5 см вглубь почвенной смеси. Расстояние между местами посадки выдерживают не менее 20 см.

Для поддержания необходимой влажности субстрат опрыскивают или накрывают емкости мокрой тканью или бумагой.

Выгонка плодовых тел

Инкубационный период при выращивании шампиньонов длится 12 суток. Компост покрывается тонкими нитями грибницы, которая пронизывает теперь весь слой почвы. При любом способе выращивания шампиньонов в домашних условиях по окончании этого срока температуру следует снизить. Теперь потребуется поддерживать от +12 до +16 °С.

Для появления грибов потребуется еще один слой земли. Накрывной грунт для выгонки домашних шампиньонов может состоять из дерновой земли с добавлением торфа, песка, известняка. Главное требование к почве – стерильность и легкость состава. Необходимый слой – 3 см.

Плодовые тела шампиньоны выращивают именно в верхнем слое. Первые домашние грибы появятся через 30–50 дней, в зависимости от характеристик штамма и созданных условий.

Все время роста шампиньонов помещение следует регулярно проветривать и поддерживать влажность субстрата на уровне 60–65%. Воздух должен быть более влажным, чем почва.

Сбор урожая

Одна домашняя закладка может принести до 8 волн урожая и плодоносить более года. Самыми обильными являются 3 начальных периода выращивания.

Собирают шампиньоны на стадии, когда нижняя часть шляпки затянута пленкой и полностью прикрывает коричневые пластинки. Домашние грибы не срезают, а, слегка проворачивая, аккуратно вынимают из почвы. Образовавшийся приямок засыпают субстратом для дальнейшего плодоношения. На однажды зараженной почве повторное выращивание шампиньонов недопустимо.

Совет! Недопустимо оставлять на поверхности почвы остатки шампиньонов. Их гниение провоцирует болезни, привлекает вредителей.

Как хранить шампиньоны в домашних условиях

Свежие шампиньоны даже охлажденными хранятся недолго. Их нежная мякоть быстро портится под пленкой, пересыхает в открытом виде. Продлить срок домашнего хранения можно расфасовав грибы по бумажным пакетам и уложив на нижнюю полку холодильника. Так они останутся свежими до 5 суток.

После недельного пребывания в холодильнике грибы становятся непригодными к употреблению, даже если выглядят как свежие. Для длительного хранения в домашних условиях лучше применять заморозку.

Когда выращивание грибов происходит для продажи, следует учитывать их недолговечность и заранее договариваться о поставках.

Борьба с болезнями

Шампиньоны очень чувствительны к бактериальным, вирусным, грибковым поражениям почвы. Инфицирование посадок при домашнем выращивании чаще всего происходит от некачественного компоста. Заражен может быть мицелий или недостаточно подготовленное помещение.

Сильная, неинфицированная грибница, при соблюдении правил вентиляции, увлажнения, температуры способна подавлять рост патогенных микроорганизмов. При обнаружении пораженных плодов или плесневых пятен на грунте, можно удалить с поверхности больные плоды, а почву густо присыпать солью. Но, скорее всего, всю емкость придется вынести из питомника, а субстрат выбросить.

Шампиньоны выращивают в домашних условиях для получения чистого продукта, не содержащего пестицидов и ядов. Поэтому основным способом борьбы с болезнями и вредителями является соблюдение чистоты, обеззараживание всего инвентаря, своевременные санитарные обработки помещения.

Как вырастить шампиньоны в квартире

Не имея дачи, погреба или гаража можно выращивать шампиньоны прямо в квартире. Рассчитав правильное время посадки, домашние грибы можно возделывать на балконе. Их потребуется защитить от солнечного света и поддерживать необходимую влажность, накрывая емкости мокрой бумагой.

Самый простой способ выращивания шампиньонов в домашних условиях – посадить их по всем перечисленным правилам в небольшие, но глубокие пластиковые лотки. При выборе тары ориентируются на наличие свободного места и возможность поддерживать необходимый микроклимат.

Выращивание шампиньонов дома возможно в небольших полиэтиленовых мешках, что упрощает их переноску и утилизацию при заражении болезнями. Выбирают пакеты достаточной глубины для соблюдения правил посадки.

Некоторые любители грибов отводят в квартире большие площади под посадки шампиньонов. Следует помнить, что выращивание подобных домашних культур требует изолированности от жилых помещений. Для грибов в больших количествах лучше подходят подвальные помещения или специальные строения. Выращивать шампиньоны требуется в специфических условиях, а выделяемые посадками споры, газ, запахи не способствуют комфортному проживанию.

Заключение

Выращивание шампиньонов в домашних условиях – непростое, но увлекательное занятие, требующее терпения, а также сноровки. Однажды пройдя все необходимые этапы, получив урожай, можно оценить затратность и рентабельность подобного предприятия. Многие новички, начав с выращивания домашних грибов в небольших объемах, становятся хозяевами целых ферм шампиньонов, превращая увлечение в доходный бизнес.

Материалы взяты с источника: agrognom.ru

Выращивание шампиньонов в мешках в домашних условиях

На сегодняшний день шампиньоны можно вырастить и в домашних условиях, причем за короткие сроки. Для этого потребуется прохладное место, обеспечивающее повышенную влажность воздуха, к примеру, погреб или подвал. Если вы решили освоить выращивание шампиньонов в домашних условиях для личного пользования или на продажу, то надо учесть тот фактор, что при высокой влажности субстрат будет давать достаточно сильный запах, поэтому в доме или на даче этого делать не стоит.

Где и на чем растут грибы?

Прежде чем приступить к самому процессу, необходимо подготовить субстрат. Это один из самых важных этапов в процессе выращивания грибов. От качества почвенного субстрата будет зависеть успех выращивания и урожайность шампиньонов.

Основу субстрата составляет компост– 25 %, который формируют из пшеничной или ржаной соломы, добавляя конский навоз– 75%. Многие используют куриный помет или коровий навоз, но эти компоненты снижают урожайность грибов. Приготовление компоста проводится на улице с защитой от дождя и солнечных лучей. Субстрат можно приготовить и в закрытом месте с хорошей вентиляцией, поскольку в процессе брожения всех составляющих происходит массовое выделение аммиака, влаги и углекислого газа.

Для получения правильного питательного субстрата на сто килограмм соломы вносят:

Мочевина и суперфосфат – по два килограмма каждого вещества.
Пять килограммов мела.
Восемь килограммов гипса.

В результате смешивания всех компонентов выход субстрата составит триста килограмм. Этого вполне достаточно, чтобы заложить грибницу на площади 3 м2.

При добавлении птичьего помета используются иные компоненты с другой дозировкой. На сто килограмм соломы берут столько же помета, триста литров воды, гипс и алебастр, который заменяет мел и суперфосфат.

Сначала солому нужно замочить в большой емкости. Затем ее выкладывают послойно с навозом в штабель. Должно получиться по 3 слоя каждого компонента. В процессе такой укладки солому дополнительно увлажняют – на сто килограмм вещества используют триста литров воды. В процессе этого постепенно добавляют мочевину – два килограмма и суперфосфат – пятьсот грамм. Затем все это тщательно перемешивают и вносят гипс, затем остаток суперфосфата и мел.

После того, как все составляющие смешаны, начинается процесс самовольного тления. При этом температура внутри емкости с субстратом может дойти до 70 градусов.

Чтобы этот процесс был более эффективным, выбирают штабель, высота которого составляет 1,5 м, а ширина – 1,2 м. Спустя 3 недели компост будет готов.

Посадочный материал

Выращивание шампиньонов в домашних условиях основано на использовании материала высокого качества. Это стерильный мицелий – грибница, которую выращивают в определенных условиях в лаборатории. Есть еще два вида такого материала, который изготавливает промышленность – мицелий зерновой и компостный. Первый материал производят в специальных мешках из полиэтилена. Он может храниться до полугода при определенных температурных условиях – от 0 до 4 градусов. Для ста килограммов субстрата площадью 1 м2 потребуется четыреста грамм мицелия зернового.

Мицелий компостный производят в специальных стеклянных емкостях. В помещении с температурой около 0 градусов это вещество может храниться до года. Если же температура выше 20 градусов, то компостный мицелий годен не более двадцати дней. В отличие от зернового материала, мицелий компостный менее восприимчив к неблагоприятным условиям. Вместе с этим он не дает такого высокого урожая, как мицелий зерновой. На 1 м2 площади используют пятьсот грамм компостного мицелия.

Перед закладкой мицелия следует процедура пастеризации и термообработки субстрата. Если субстрат сделан правильно, то при нажатии он будет слегка пружинистым. После того, как он прошел пастеризацию, ему нужно дать остыть до температуры 25 градусов. Затем его выкладывают в ящики 30-сантиметровым слоем. Около ста килограммов такого субстрата уйдет на территорию площадью в 1 м2.

Посадка мицелия и уход за грибницей

Вырастить грибы по такому методу довольно просто. Мицелий компостный или зерновой заглубляют в субстрат на глубину 5 см. Для этого нужно взять горсть вещества размером с куриное яйцо. Для правильного заглубления субстрат приподнимают при помощи колышка или других подручных предметов. Расположение ямок должно быть на расстоянии 20 см друг от друга в шахматном порядке. Некоторые садоводы просто просыпают мицелий поверхностно, присыпая его тонким слоем субстрата в 5 см.

После этого наступает инкубационный период. Для его успешного протекания нужно обеспечить высокую влажность воздуха, около 80-90 %. Чтобы влажность субстрата была высокой, ящики накрывают бумагой. Затем периодически ее увлажняют. Влага не должна попадать на субстрат и грибницу. Очень важно, чтобы температура субстрата была одинаковой – в пределах 23-27 градусов. Пониженную температуру нужно повышать. При более высоких температурах помещение проветривают.

Через 1-2 недели грибница должна разрастись. Тогда субстрат поверхностно посыпают покровной почвой на 2-3 см. Покровный грунт готовят по следующей схеме: 1 часть песка смешивают с 9 частями торфа. Не менее эффективной будет смесь из мела, торфа и огородной земли в пропорции 1:5:4. На квадратный метр площади вносят до пятидесяти килограмм покровной почвы.

Через три дня после посыпания субстрата покровной землей температуру воздуха в помещении понижают до 15-17 градусов. Покровный грунт постоянно увлажняют из пульверизатора, но так, чтобы не намочить субстрат. В этот период очень важны частые проветривания помещения, при этом не должно быть сквозняков.

Сбор урожая

Вырастить грибы дома не так уж и сложно. Весь процесс с момента посадки и до сбора урожая грибов займет не более 4 месяцев. Урожай можно собирать тогда, когда пленка, соединяющая ножку со шляпкой, еще не успела прорваться. Стоит помнить, что переспевшие грибы, которые имеют темные пластины, запрещено употреблять в пищу, так как это может вызвать сильное отравление.

В процессе сбора шампиньоны аккуратно выкручивают. На их месте остаются небольшие ямки, которые присыпают покровной почвой, затем слегка увлажняют.

Период плодоношения грибов составляет 10-14 недель. За это время можно собрать до 6-7 урожаев. С 1 м2 использованной площади можно получить от семи до четырнадцати килограммов грибов. Каждый последующий урожай можно собирать через 3-4 дня. За первых 2-3 захода урожай составляет 70% от общего объема продукции.

Выращивание в мешках

Вырастить шампиньоны дома можно и в полимерных мешках, которые способствуют интенсивному плодоношению грибов. Этот метод давно используется во многих странах для получения урожаев в больших объемах. Вырастить шампиньоны таким способом можно и в домашних условиях.

Для изготовления мешков используют прозрачную полимерную пленку. Полимерные мешки бывают емкостью на двадцать пять и тридцать пять килограммов. Для того, чтобы вырастить грибы у себя дома, лучше использовать мешки на двадцать пять килограммов.
Выбирать полимерные мешки нужно с учетом удобства выполнения работ в грибнице. Немаловажным моментом, влияющим на успешное выращивание грибов, является правильная расстановка мешков. Существует два метода расстановки – параллельный и шахматный.
При установке мешков с диаметром 40 см в шахматном порядке происходит потеря около 10 % полезной площади. При другом способе расстановки потери составляют около 20%. Чтобы компенсировать эти потери, можно использовать более глубокие мешки с использованием большего количества субстрата. В данном случае пространство, образованное между мешками, обеспечит циркуляцию воздуха, а значит – и охлаждение субстрата.

Вариантов, как можно вырастить шампиньоны в домашних условиях множество. Главное, четко следовать технологии и всем правилам, чтобы получить желаемый результат.

Вредно ли выращивать шампиньоны в домашних условиях

Мифы о выращивании шампиньонов

Искусственно выращенные шампиньоны не экологичнее дикорастущих

То, что искусственно выращенные шампиньоны и вешенки чище и экологичнее дикорастущих, — не более чем миф.

Многие люди считают дары леса грязными и опасными для здоровья продуктами. А как на самом деле? В лесах Беларуси насчитывается более 200 видов съедобных грибов, однако в пищу идет около 60. Почему? На мой взгляд, всё дело в отсутствии знаний у населения о щедрости грибной поляны. Большинство любителей тихой охоты довольствуются при сборе грибов 5—7 надежными видами, и лишь редкий грибник собирает 15—20. Поэтому из года в год неиспользованными остаются 85—90% грибных богатств, хотя для хорошего грибника неурожайных лет не должно быть. Ведь эти дары можно найти почти всегда — с весны и до поздней осени в лесах, парках, садах и на лугах. И если вкусовые качества грибов не вызывают сомнений, то взгляды на их пищевую ценность породили немало споров. Некоторые исследователи считают, что грибы, содержащие много хитина, плохо усваиваются. Другие, напротив, приравнивают их по пищевой ценности к мясу и яйцам.

В чем ценность?

В свежих грибах больше всего воды (84—94%), до 10% жировых веществ, 4—5% белков, в состав которых входят аминокислоты, в том числе незаменимые. Наиболее полным набором аминокислот — свыше 20 — обладает белый гриб.

Углеводов в грибах немного (это низкокалорийный продукт) — всего 250 ккал на 100 г сухого вещества, но с весьма богатым составом: обнаружено более 20 химических элементов, среди которых калий, фосфор, магний, кальций, а из микроэлементов — марганец, цинк, йод, медь, селен. Что интересно, даже небольшое количество приготовленных грибов вызывает ощущение сытости. Не случайно они так популярны в различных диетах.

Вся таблица Менделеева

К сожалению, многие белорусы считают дикорастущие съедобные грибы экологически грязным и опасным для здоровья продуктом, что абсолютно неверно! Химические элементы, включая металлы, находятся в грибных клетках преимущественно в связанном состоянии, что препятствует их быстрому всасыванию в желудочно-кишечном тракте. Этот процесс замедляют и хитиновые оболочки грибных клеток. Поэтому нет оснований считать грибы загрязненным продуктом.

Еще один доказанный факт: железо, медь, цинк, хром, селен и даже мышьяк входят в состав жизненно важных ферментов человеческого организма, а их недостаток нередко приводит к серьезным функциональным расстройствам. Потребность в них крайне мала, поэтому они получили название ультрамикроэлементов. Содержание в грибах широкого спектра химических элементов является, скорее, их достоинством, чем недостатком. Однако при повышении концентрации они действительно могут вызывать отравление организма.

Незаменимый помощник

Известно, что съедобные грибы активно накапливают селен. Этот ультрамикроэлемент обладает ярко выраженными антиоксидантными свойствами, предохраняет мембраны клеток от разрушения. При этом и содержание селена у разных видов съедобных грибов абсолютно разное. Лидер — белый гриб.

В нем в среднем 28—30 мг/кг селена в сухом весе. Несколько уступает шампиньон — 20—25 мг/кг. Маслята, подберезовики, рыжики и вешенки содержат от 5 до 10 мг/кг селена. В то же время им бедны подосиновики, осенние опята и подгруздки — всего 1—5 мг/кг. Но даже это значительно больше, чем в другой пище растительного происхождения, что позволяет считать съедобные грибы важнейшим продуктом, который компенсирует дефицит селена в организме.

Опасные аккумуляторы

В то же время многие исследователи отмечают, что грибы интенсивно накапливают и тяжелые металлы — могут аккумулировать кадмий, медь, цинк, ртуть и ряд других элементов. Так, количество ртути в них может быть в

550 (!) раз больше, чем в субстрате, на котором они произрастают. Обабок, зонтичный гриб хорошо поглощают кадмий, свинушка, груздь черный и дождевик — медь, шампиньон и белый гриб — ртуть. Тяжелые металлы неблагоприятно влияют на биохимический состав грибов, а их употребление приводит к тяжелым отравлениям.

На большей части территории нашей страны концентрация тяжелых металлов в почвах соответствует фоновой, поэтому для львиной доли грибов близка к нормальной. Однако для некоторых видов содержание отдельных элементов оказывается пограничным или превышающим нормальное.
Антирейтинг по токсичности

Среди тяжелых металлов особой токсичностью обладает свинец. О его накоплении грибами существует немало мифов. Но и в этом вопросе не все однозначно. Склонность к аккумуляции свинца проявляют дождевик, поддубник, рядовка и шампиньон. В них содержание свинца может достигать от

8 до 17 мг/кг, превышая средние показания в 3 и более раза.

Объединенным комитетом экспертов Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН и Всемирной организации здравоохранения по пищевым добавкам и контаминантам установлены допустимые уровни предельного потребления некоторых химических элементов. В частности, 1,65 кг сырой рядовки соответствует уровню предельного потребления свинца, то есть, чтобы был нанесен ощутимый ущерб здоровью, еженедельно нужно съедать более 1,65 кг таких грибов. Но это нереально. Однако опасность есть, поэтому у дорог грибы лучше не собирать.

Вторым по токсичности после свинца является кадмий. Его среднее содержание в грибах, собранных на незагрязненных почвах, значительно ниже предельно допустимых норм.

К слову, и другие тяжелые элементы в дарах наших лесов присутствуют в пределах безопасных для здоровья уровней.

Рекламный трюк

Многие хозяйки покупают на рынке и в супермаркетах искусственно выращенные вешенки и шампиньоны, полагая, что они более экологически чистые, чем лесные грибы. Между тем содержание токсичных элементов в искусственно выращенных грибах находится в пределах средних показателей для съедобных шляпочных грибов. Но оно никак не может быть меньше, так как основным компонентом для культивирования грибов является солома из севооборотов, привязанных к тем же почвам, на которых произрастают и леса, только загрязненным химическими удобрениями, гербицидами и пестицидами. Именно поэтому миф о том, что искусственно выращенные грибы экологичнее дикорастущих, создан производителями для рекламы своей продукции.

При радиоактивном загрязнении окружающей среды грибы тоже играют особую роль, поскольку сорбируют ряд радиоизотопов и являются ценным продуктом питания. В лесу они — чемпионы по накоплению радиоактивного цезия: концентрация 137Cs более чем в 20 раз выше, чем в максимально загрязненном слое лесной подстилки и на 2—3 порядка больше, чем в наименее загрязненной древесине. Поэтому на радиоактивно загрязненных территориях грибы собирать нужно очень осмотрительно.

По данным белорусских исследователей, на лесных территориях Восточной Европы в среднем человек потребляет за год до 6,9 кг свежих и 0,183 кг сухих грибов.

В том числе моховиков, лисичек, подосиновиков — 0,1 кг, польского гриба, колпака кольчатого — 0,2 кг, подберезовиков, сыроежек, маслят — 0,4 кг, белого гриба — 0,8 кг.

Вопрос о съедобности разных грибов вызывает немало споров у жителей разных стран. Скандинавы, англичане, американцы, например, относят белый гриб и груздь далеко не к ценным видам, мы же ставим их на лидирующие позиции в ряду пищевых грибов. Во Франции и Германии считаются ядовитыми многие виды сыроежек. А у мусульманских народов собирать и употреблять в пищу грибы было запрещено Кораном. На Руси грибы заменяли мясную пищу во время постов, которые длились в общей сложности около 200 дней в году. (Источник: газета «Советская Белоруссия». Автор: Владимир Бортновский, кандидат медицинских наук).

Эффективное выращивание шампиньонов в домашних условиях.

Возможно, выращивание шампиньонов в домашних условиях не так просто как с вешенкой, однако несколько простых правил помогут в этом деле, а наградой станет нежный и восхитительный вкус молодых шампиньонов, которые просто тают во рту.

Выращивание шампиньонов в домашних условиях как бизнес.

Как и в промышленном производстве, первое необходимое условие — найти подходящее место. Чтобы это не было за помещение: сарай, заброшенная ферма, каземат, или подвал помещение должно хорошо проветриваться.

Питательная среда или компост как она называется, может быть приготовлена разными способами и каждый производитель убежден, что именно его состав наилучший и правильный. Вот пару примеров:1)на 100 кг озимой соломы 200 кг конского навоза и 30 кг куриного помета; алебастр до 5-кг; 2) на 100 кг озимой соломы -90-100 кг куриного помета и 5-6 кг алебастра. На квадратный метр укладывают 115-120 кг.

Приготовление: грунт накрывают пленкой и слоями начинают укладывать компоненты. Сначала солома 30 см, потом слой куриного помета 7-8 см или навоза. Повторяют слои -их получится 5-6. Обязательно уплотнить и пролить водой. Сначала 2-3 раза в день, надо следить, чтоб вода впитывалась, а не вытекала, так продолжать неделю.

По прошествии недели бурт встряхнуть — он уже сильно разогретый и сверху насыпать алебастр и очень осторожно перемешать, не забывая увлажнять. Нужно сделать три раза подобную процедуру — через 5 дней. Готовность наступит через 25 дней.
Закладывать такой субстрат можно в ящики, на стеллажи или грядки. Слой:26-30см. Самое важное в такой период -контроль температуры грунта.

Специфические тонкости выращивания шампиньонов дома.

Не стоит полагаться на интуицию или определять температуру на тактильными методами — воспользуйтесь термометром -он должен быть погружен на глубину 10-12 см. В идеале уже через 3 дня компост должен остыть до 26 градусов С (некоторые производители настаивают на 22 градусах).На один квадратный метр при засевании используется 400-420 гр мицелия.

Распределять мицелий нужно равномерно, тщательно его, перемешивая до глубины 10 см, далее уплотнить и слегка пролить и накрыть бумагой.

Для нормального прорастания мицелию нужно сохранять температуру 25-26 градусов и не забывать о влажности воздуха. При соблюдении всех правил не позднее, чем через три недели мицелий покажется на поверхности.

Далее покрываем компост смесью состоящей из низинного торфа с известняком (3:1). Смесь следует приготовить заранее; если торфа нет под рукой, подойдет и перегнойная почва. Смесь, как всегда увлажняют и перемешивают. Насыпают слоем в 5 см и поливают через мелкий душ.

Первые 14-16 дней нужно поддерживать температуру на отметке 22-24 градуса, чтоб мицелий нормально прорастал, продолжаем увлажнять помещение.

Во время поспевания грибов температуру понижают до 15-16 градусов, а влажность повышают до 93-95 процентов. Обязательно и регулярно проветривать.

Грибы нельзя срезать, а нужно выкручивать и присыпать ямку субстратом. Срезанная оставшаяся часть ножки наверняка начнет гнить и через грибницу заразятся здоровые грибы.

Плодоношение – месяц — полтора. После его окончания компост удаляется, а помещение обязательно моется и дезинфицируется. Для дезинфекции подойдет раствор хлорной извести.

Если хорошо разобраться во всех этих тонкостях и хоть раз попробовать, то выращивание шампиньонов в домашних условиях вполне может стать маленьким бизнесом.

Как вырастить грибы шампиньоны дома

Шампиньоны сегодня стали тем видом гриба, который доступен для выращивания в домашних условиях. Срок между высаживанием грибницы в субстрат и получением первых плодов минимален. Для выращивания шампиньонов не требуется особых условий. Достаточно лишь обеспечить прохладное помещение высокой влажностью воздуха. Вполне подойдет подвал или погреб.

Шампиньоны могут быть выращены как для личного использования, так и на продажу. Но важно знать, что субстрат для их роста во влажном виде источает довольно сильный запах. Держать его в жилом помещении не желательно.

Где и на чем растут грибы?

Самым первым и главным этапом успешного выращивания грибов является правильная подготовка субстрата. Он должен быть качественно приготовлен с соблюдением всех этапов.

Субстрат для шампиньонов состоит из:

25% компоста (солома пшеничная и ржаная)
75% конского навоза

Есть опыт по выращиванию шампиньонов на основе куриного помета или коровьевого навоза, но ожидать высокую урожайность в этом случае не стоит.

Субстрат готовят на открытом пространстве на улице или в хорошо вентилируемом помещении, так как в процессе его брожения будут выделяться аммиак, углекислый газ и влага. Дополнительными добавками на 100 кг субстрата являются:

2 кг мочевины
2 кг суперфосфата
5 кг мела
8 кг гипса

В результате получаем почти 300 кг готового субстрата. Такой массой можно заполнить грибницу с площадью 3 кв. м.

Если же принято решение готовить компост на основе куриного помета, то пропорции будут следующими:

100 кг соломы
100 кг помета
300 л воды
Гипс
Алебастр

Процедура приготовления субстрата следующая.

В большой просторной емкости замачивают солому.
Солому укладывают, чередуя слои с навозом. Должно быть 3 слоя соломы и 3 слоя навоза.
Солома в процессе укладки в слои смачивается водой. На три слоя соломы (100 кг) уйдет около 300 л.
Во время укладки слоев постепенно небольшими порциями добавляют мочевину (2 кг) и суперфосфат (0,5 кг).
Тщательно перемешивают.
Добавляют мел и остаток суперфосфата, гипс.

Полученный субстрат оставляют для прохождения в нем процесса тления. При этом температура в смеси будет подниматься до 70 градусов. Через 21 день компост будет полностью готов для дальнейшего использования.

Посадочный материал

При приобретении посадочного материала экономить не стоит. Поэтому приобретают грибницу (мицелий) только высшего качества. Она должна быть выращена в особых лабораторных условиях. Производители грибниц сегодня представляют два вида посадочного материала:

Мицелий компостный
Мицелий зерновой

Зерновой мицелий производится в полиэтиленовых мешках. Хранят его около 6 месяцев при температуре от 0 до 4 градусов. Зерновой мицелий используют из расчета 0,4 кг на 100 кг субстрата (площадь грибницы 1 кв.м).

Компостный мицелий поступает в продажу в стеклянных емкостях. Срок его хранения зависит от температуры. При нуле градусов он способен сохраниться около года, но если температура находится на уровне 20 градусов, то мицелий необходимо использовать в течение 3 недель. Компостный мицелий используют из расчета 0,5 кг на 1 кв.м субстрата. Урожайность его гораздо ниже, чем зернового.

Правильно подготовленный субстрат при нажатии будет обязательно пружинить. Перед тем, как поместить в него грибницу, он должен пройти процесс пастеризации (термообработки). После нагревания субстрат остывает до 25 градусов. Грибницу в 1 кв.м укладывают около 100 кг субстрата слоем примерно 30 см.

Посадка мицелия и уход за грибницей

Берут кусочек мицелия размером с куриное яйцо и заглубляют его в субстрат примерно на 5 см. Каждую порцию грибницы располагают на расстоянии 20 см друг от друга. Для посадки используют шахматное расположение.

Другой способ предполагает равномерное распределение (присыпку) мицелием всей поверхности субстрата. Заглублять также нужно не более чем на 5 см.

Дальнейшие действия заключаются в обеспечении необходимых условий для приживания и прорастания грибницы. Влажность воздуха должна поддерживаться на уровне около 90 %. Субстрат также должен находиться в постоянном влажном состоянии. Чтобы не допустить его пересыхания, грибницы можно накрыть листами бумаги. Полив субстрата проводят через бумагу. Важное условия для приживания мицелия – постоянно поддерживаемая температура субстрата на уровне от 22 до 27 градусов. Любые отклонения температуры от нормы нужно незамедлительно регулировать.

Время прорастания грибницы составляет примерно от 7 до 14 дней. Субстрат по истечении этого срока нуждается в присыпании покровным слоем почвы примерно на 3 см. Его готовят самостоятельно из одной части песка и девяти частей торфа. На квадратный метр грибницы уйдет примерно 50 кг покровной почвы.

Покровный слой выдерживают на субстрате три дня, затем температуру воздуха в подвале или погребе снижают до 15-17 градусов. Покровную почву увлажняют при помощи пульверизатора, а помещение постоянно проветривают. Сквозняки недопустимы.

Сбор урожая

Процесс самостоятельного выращивания шампиньонов в условиях погреба или подвала не является слишком сложным и затратным по времени. Период с момента посадки и до сбора первого урожая равен 120 дням. Для употребления в пищу годятся только те грибы, в которых пластинки под шляпкой еще не видны. Те грибы, которые имеют большие размеры, переспели, а пластики темно-коричневого цвета, запрещено использовать в пищу. Они могут стать причиной отравления.

Гриб необходимо не срезать, а аккуратно срывать выкручивающим движением. Образовавшееся углубление присыпают покровным субстратом и увлажняют.

Грибница будет плодоносить около 2 недель. Количество урожаев, собранных за этот период, равняется 7. С одного квадрата площади собирают до 14 кг урожая.

Выращивание шампиньонов в мешках

Для выращивания шампиньонов в больших объемах под реализацию через торговые сети использую полимерные мешки. Такой метод получил свое признание во многих странах. С его помощью получают большой урожай.

Для изготовления мешка применяют полимерную пленку. Емкость каждого мешка бывает от 25 до 35 кг.
Мешки должны быть именно такого объема, чтобы с ними было удобно работать. К тому же на количество выращенных шампиньонов влияет правильное расположение мешков. Обычно их располагают в шахматном или параллельном порядке.
Так при установке мешков с диаметром около 0,4 м в шахматном расположении будет потеряно лишь 10% полезной площади, тогда как произвольная их установка дает потери до 20%.
Высота и ширина мешков может варьироваться. Исходить нужно их условий и удобства работы, а также физических возможностей подвала (погреба).

Метод выращивания грибов в мешках менее затратный, так для их размещения не требуется специально смонтированных полок или емкостей. Если же появится необходимость максимально эффективно использовать площадь помещения, то для расположения мешков можно будет создать многоярусную систему. Преимущество такого способа также заключается в быстроте борьбы с возникшими болезнями или вредителями. Зараженный мешок легко удалить от здоровых соседей и уничтожить, тогда как при заражении грибницы придется удалять всю ее площадь целиком.

Важно помнить, что выращивание грибов – достаточно трудоемкий процесс. Если шампиньоны растят на продажу, то здесь не обойтись без использования сельскохозяйственной техники для облегчения труда рабочим.

Опытные грибники могут перечислить большое количество опробованных ими методов по самостоятельному выращиванию шампиньонов в условиях подвала (погреба). Каждый способ имеет свои достоинства и недостатки. Главное – это соблюдение технологии выращивания, четкое следованием всем инструкциям и требованиям. Итог – достижение желаемого результата и получение богатого урожая грибов.

Как вырастить шампиньоны дома (дома)

Для новичков: инструкция по выращиванию шампиньонов в домашних условиях

Добавление статьи в новую подборку

Выращивание шампиньонов – дело не то чтобы сложное, но требующее четкого соблюдения определенных правил: верного выбора места разведения грибов, приобретения качественной грибницы, грамотного приготовления компоста, поддержания влажности и температурного режима.

В природе шампиньоны растут практически в любых условиях – от глухих лесов и степей до свалок вблизи человеческих поселений и навозницах около животноводческих ферм. Причем видов этих пластинчатых грибов более 200 – и почти все съедобны. В культуре же человек приспособился выращивать в основном шампиньон двуспоровый, отличающийся «настоящим грибным» вкусом и ароматом. А свою историю культивирование шампиньонов ведет с XVII века!

Где выращивать шампиньоны?

Для начала стоит определиться с местом, где вы будете выращивать грибы. А вариантов масса – это и огородные грядки, и подвальное помещение, и погреб, и теплица либо парник, и сарай, и даже застекленный балкон…

Выращивание в закрытых помещениях позволяет регулировать условия произрастания шампиньонов. Это – более надежный вариант, позволяющий обеспечить стабильный урожай даже не в сезон либо при неблагоприятных погодных условиях.

Однако такие помещения должны отвечать ряду требований:

иметь площадь не менее 3 кв.м,
обеспечивать хорошую циркуляцию воздуха (но без сквозняков),
обеспечивать возможность контроля температуры и влажности воздуха без резких перепадов,
быть способными неоднократно переносить химическую или термическую дезинфекцию (бетонный, а не земляной пол, и т.п.),
обеспечивать комфортные условия для проведения работ.

Выбор мицелия и приготовление субстрата для шампиньонов

Грибницу (мицелий) шампиньонов следует приобретать только у проверенных производителей – чтобы иметь гарантию того, что она будет здоровой, стерильной и качественной.

Приобретая мицелий, имейте в виду, что существует три основных разновидности культурных шампиньонов, которые внешне различаются цветом шляпок: белые, кремовые и коричневые. Первые два обычно более урожайны, зато коричневые шампиньоны более устойчивы к колебаниям температуры/влажности и вообще к неблагоприятным условиям среды.

Грибница бывает зерновая (продается в полиэтиленовых пакетах) и компостная (обычно в стеклянных банках). Первая может храниться до полугода при температуре 0-4°C, вторая при этих же значениях – почти год. Компостная грибница менее урожайна, зато не так чувствительна к перепадам температуры и влажности.

Если вам негде купить мицелий, вы можете собрать его в местах роста диких шампиньонов (нужно брать куски почвы с тонкой голубоватой (а значит молодой) грибницей, отбраковывая толстый желтоватый мицелий) или вырастить его дома самостоятельно. Для этого либо высевают споры гриба, либо выделяют их из отдельных кусочков грибной ткани. В качестве питательной среды дома для выращивания шампиньонов используют сусло-агар, морковный агар или овсяный агар.

Что касается подходящего для шампиньонов субстрата, то лучшим вариантом в домашних условиях будет правильно приготовленный компост на основе соломы и свежего конского (как вариант – коровьего) навоза. В крайнем случае навоз заменяется куриным пометом. При приготовлении этой питательной смеси очень важно соблюсти все пропорции и сохранить ее кислотность на уровне 7,3-7,5 рН.

На 100 кг чистой сухой ржаной или пшеничной соломы без плесени берут 40-80 кг навоза, 2 кг мочевины, 2 кг суперфосфата, 8 кг гипса и 5 кг мела. Объем субстрата, приготовленного из этого набора ингредиентов, как раз рассчитан на вышеуказанную минимальную полезную площадь в 3 кв.м – получится 200-250 кг.

Если используется птичий помет, то добавлять мочевину не следует, т.к. он изначально обогащен азотистыми соединениями.

Место компостирования должно хорошо проветриваться – в процессе будет происходить активное нагревание и выделение аммиака. Также оно должно быть забетонировано по полу и сверху защищено навесом – нельзя допускать контакта зреющего компоста с почвой или дождевой водой, т.к. с ними в готовящийся субстрат могут проникнуть споры грибов-вредителей, избавиться от которых впоследствии будет очень сложно.

Солому замачивают в воде на 2-3 суток (пока не начнет «гореть»), а затем послойно с навозом складывают в бурт. В каждый слой влажной соломы также добавляют мочевину с суперфосфатом. Слоев соломы и навоза в итоге должно быть не менее чем 3-4 каждого высотой по 30-35 см.

После укладки бурт нужно по нескольку раз в день поливать – он все время должен оставаться влажным. Через неделю проводят первую перебивку (перетряхивание) бурта – вилами перемешивают слои, меняя местами внутренние и внешние. Всего таких перебивок следует сделать 4-5 с интервалом 3-4 дня (не забывая во время процесса еще и увлажнять бурт). Во время предпоследней перебивки в состав приготавливаемого субстрата добавляют гипс и мел (тем больше, чем влажнее и тяжелее получается в итоге субстрат).

В общей сложности на подготовку субстрата уйдет 20-25 дней. Его готовность можно определить по исчезновению запаха аммиака и равномерной темно-коричневой окраске. Дозревший качественный субстрат влажный, мягкий, рыхлый, не прилипает к рукам, слегка пружинит, солома в нем легко рвется.

Готовый субстрат выкладывают в емкости (деревянные ящики или мешки для выращивания в помещении либо ямы глубиной полметра, застланные полиэтиленом, при выращивании в огороде) и слегка уплотняют. Через 2-3 дня, когда температура внутри уложенного компоста понизится до 23-25°C, можно приступить к высадке мицелия.

Посадка зерновой грибницы осуществляется ее простым разбрасыванием по поверхности субстрата (из расчета 500 г на 1 кв.м) с дальнейшим закрытием тонким слоем компоста. Кусочки же грибницы компостной (величиной со спичечный коробок) размещают в лунках на глубине 4-5 см в шахматном порядке на расстоянии 20 см друг от друга и тоже прикрывают субстратом.

Выращивание шампиньонов в помещении

В помещении шампиньоны чаще всего выращивают в ящиках, установленных на вертикальные стеллажи один над другим, хотя можно устроить и длинные грядки.

После посадки мицелия в помещении должно быть очень влажно (75-90%) и тепло (не ниже 25-27°C), чтобы компост не пересыхал. Если такое все же происходит, его укрывают тонкой мешковиной или промокающей бумагой и через них аккуратно увлажняют из распылителя.

Если процесс идет нормально, через 7-14 дней появятся белые паутинистые грибные нити – сперва вокруг высаженного мицелия, а затем и на поверхности субстрата. Их нужно засыпать влажной смесью из торфа, известняка и земли (в пропорции 5:1:4) и подождать еще 3-5 дней. После этого следует понизить температуру в помещении до 12-17°C и ждать урожая.

Существуют и другие варианты покровной смеси, например, торф и мел (9:1),огородная почва и мел (97:3).

Свет растущим грибам не важен. Но не забывайте во время выгонки и роста шампиньонов все время проверять и регулировать влажность и температуру в помещении. Для этого используют кондиционеры или отопительные приборы, опрыскивания пола или стеллажей из пульверизатора, проветривание.

Первые грибы вырастают уже через 2-3 месяца после закладки грибницы. Сначала они будут расти «гнездами» по 5-20 штук, затем грибница распространится по субстрату более равномерно. Снимать грибы нужно, пока нижняя часть шляпки еще покрыта белесой пленкой, а коричневые пластинки еще не видны. Каждый гриб, аккуратно выкручивая, извлеките с его места и присыпьте ямку покровной смесью.

Плодоношение продолжается в течение 1-2 недель, а всего вы сможете при выращивании таким способом собрать до 6-7 волн урожая (самыми урожайными будут первые 2-3).

Отработанный субстрат может быть использован для удобрения грядок, что, однако, не рекомендуется делать вблизи мест выращивания шампиньонов, т.к. он содержит большое количество возбудителей грибковых болезней.

Помещение перед закладкой новых свежеприготовленных субстратных блоков моют (при необходимости дезинфицируют 2%-ным раствором хлорной извести), хорошо просушивают и проветривают.

Выращивание шампиньонов на дачном участке (в теплице или на открытом воздухе)

Грибные грядки можно устроить не только в помещении – подойдет для этого и дачный участок, особенно если он оборудован теплицей или парником. В открытом грунте также можно выращивать шампиньоны, просто в этом случае трудно гарантировать урожай, сильно зависящий от капризов погоды.

Для открытой грядки выбирают сухое место в тени дома, вблизи забора или под деревьями. Как только сойдет снег, и земля прогреется, там выкапывают яму шириной около 1 м и глубиной 40-50 см, затем застилают ее полиэтиленом. Такая организация грядки поможет лучше сохранить влагу в субстрате и поддерживать температуру. В яму засыпают перепревший компост и вносят мицелий, прикрыв его покровным слоем, а затем устанавливают над заполненной ямой небольшой навес из полупрозрачного полиэтилена (как вариант – прикрывают ее соломой слоем в 15 см). С такой небольшой грядки удается собрать до 3 кг шампиньонов.

Можно сделать и поверхностные грядки из подготовленного субстрата – шириной 1-1,5 м при произвольной длине. На грядки вносят мицелий, устанавливают дуги и натягивают пленку, формируя небольшой парник, призванный защитить грибницу от пересыхания. В обоих описанных вариантах во время выращивания грибов важно не забывать постоянно увлажнять почву.

В особенно жаркое время плодоношение шампиньонов может вообще прекратиться, но с наступлением прохладной погоды грибы появятся вновь.

Такие же грядки с легкостью можно соорудить в пленочной, поликарбонатной, застекленной теплице и парнике – не забывая устроить растущим грибам притенение, защищающее их от прямых солнечных лучей.

Круглогодичное выращивание собственных шампиньонов в домашних условиях – отличная идея как для гурманов, так и для начинающих бизнесменов. Если любите грибы, попробуйте – это вполне вам по силам!

Источники:

http://www.agroxxi.ru/zhurnal-agromir-xxi/stati-rastenievodstvo/mify-o-vyraschivanii-shampinonov.html

Эффективное выращивание шампиньонов в домашних условиях.

Как вырастить грибы шампиньоны дома

http://www.ogorod.ru/ru/ogorod/mushroom/14478/Dlya-novichkov-instruktsiya-po-vyrashchivaniyu-shampinonov-v-domashnikh-usloviyakh.htm

Выращивание шампиньонов как бизнес. Выгодно или нет?

Шампиньоны – это один из наиболее популярных типов грибов, которые продают у нас на рынке. Их используют для приготовления множества блюд, а также в пиццериях, ресторанах и прочих заведениях общественного питания. Спрос на них есть постоянный, а сам технология их выращивания не сложная – это и привлекает многих предпринимателей, особенно тех, у которых есть возможность сбыта продукции в больших объемах. В этой статье мы постараемся рассмотреть процесс выращивания шампиньонов как бизнес, а не хобби, узнаем как получить коммерческую выгоду и какие основные технологии производятся для этого используються.

Плюсы:

вам не нужно иметь каких-то навыков, чтобы заняться выращиванием шампиньонов на дому;
легко купить все расходные материалы;
спрос на продукцию.

Минусы:

нужно специально оборудованное помещение;
грибные болезни;
не качественные материалы для разведения не дадут необходимого результата;
тяжело найти оптовых покупателей;
производство в малых количествах в большинстве случаев будет не рентабельным.

Ищете бизнес для заработка на дому, тогда посмотрите еще бизнес идею по выращивании огурцов. Небольшие вложения и достаточно рентабельное дело.
Еще из этой же сферы может быть вариант выращивания капусты, более подробно читайте тут — http://biznes-club.com/biznes-na-domu/vyrashhivanie-kapusty.html.

Выращивание грибов шампиньонов

Содержание статьи

Вообще эти грибы растут в различных условиях, но мы будем рассматривать варианты для получения максимальной прибыли, поэтому нам нужно придерживаться определенной технологии. Наиболее подходящими местами для их разведения являются: подвалы, теплицы, старые фермы.

Существует несколько основных формата ведения бизнеса на шампиньонах, а именно, если быть точнее, то в зависимости от технологии их выращивания:

— на грядках (гребнях). Из плюсов, это минимальные финансовые вложения, поскольку площадкой в таком формате служат старые фермы, птичники или сараи. Весь процесс выращивания выполняется в ручном режиме. Но есть и минус – это возрастающая возможность попадания различных грибных заболеваний.

— на полках. Эта система разработана голландцами, она характеризуется полностью механизированным процессом. Из плюсов, это легкость ведения бизнеса на разведении шампиньонов. Из минусов – это дороговизна оборудования и также высокая вероятность заражения почвы болезнями, которые переносятся на грибы.

— в мешках или контейнерах. Это кластерная система, которая позволяет получать высокие показатели урожайности и дает возможность эффективно бороться с болезнями грибов, путем удаления одного кластера из помещения.

Теперь давайте поговорим об еще одном важном моменте, а именно о приготовлении субстрата для выращивания шампиньонов. В его состав входят: солома, навоз, куриный помет и минеральные добавки. Важный момент, что ни солома, ни навоз не должны находиться в перегнившем состоянии.

Чтобы правильно организовать слой компоста нужно проделать ряд действий, которые обеспечат высокую эффективность в процессе производства шампиньонов.

Это уложить базовый слой. В качестве этого слоя можно использовать рубероид.
Первый слой – это солома. Обычно ее выкладывают толщиной около 30 см.
На солому сверху идет навоз, а уже на навоз укладывается птичий помет.
Производят полив из шланга, для того чтобы увлажнить состав компоста.
Выполняют операции 2 – 4 около 5 раз. После чего у вас выходит компост в 5 слоев.
На самый верх этой конструкции высыпают торф. Он за счет своих физических показателей, а именно возможности удержания воды и постепенной ее отдачи, позволяет поддерживать необходимую влажность в грибнице. Торф укладывают слоем толщиной 5 см, а на 1 кв.м. грибницы используют около 30 кг этого вещества.

Важный момент в грибном бизнесе на шампиньонах — это обеспечение нужного климата для их роста. Так, после их посадки, температура в почве должна поддерживаться на уровне около 25 градусов. При этом нужно осуществлять периодический полив. Когда пройдет около 10 – 12 дней нужно снижать температуру до 18 – 20 градусов. Это делается путем насыпки наверх земли (около 4 см) и открытие дверей в помещении (для проветривания), где производиться выращивание шампиньонов.

Первый урожай вы сможете получить уже через 30 – 40 дней после того как вы высадите посадочный материал. Плодоношение можно разделить на отрезки в 3 – 6 этапов на протяжении 2 – 3 месяцев. Когда завершается окончательный сбор урожая субстрат заменяют на новый.

Есть и другой путь в бизнесе на выращивании шампиньонов, так сказать более простой – это покупка готового субстрата. Вам нужно будет только поместить его на подставки и осуществлять полив на протяжении 3 – 4 месяцев можете собирать урожай.

Рентабельность

В среднем при покупке готового компоста за $200 за тонну, с него можно получить около 200 кг шампиньонов. Продать 1 кг таких грибов можно за $1,5 – $2. Так с тонны компоста можно заработать около $350 – 400. Рентабельность при реализации бизнес идеи на шампиньонах составляет около 80% – 100%. При этом денежные и временные затраты на это все минимальны. Это весьма неплохой показатель, особенно для бизнеса в домашних условиях. Учтите этот показатель, составляя свой бизнес план фермы на выращивании шампиньонов. Если вы будете изготавливать компост самостоятельно, рентабельность будет еще выше.

Рынки сбыта

Если у вас небольшое производство этих грибов, то вполне можно распродавать товар на продуктовом рынке в вашем городе. Так вы сможете получить максимальную прибыль и оценить, выгодно ли вам этим заниматься или нет.

Если же выращиваете большие объемы шампиньонов, то вам нужно поискать оптовых покупателей в лице овощных лавок, ресторанов и кафе, а также оптовых скупщиков. Для этого нужно будет уже включаться в прямые продажи. Но наладив рынки сбыта можно смело масштабировать ваш бизнес.

Выводы. Бизнес на выращивании шампиньонов – это очень выгодное занятие, если вы сумеете наладить канал продаж продукции, особенно оптовых покупателям. При минимальных временных и денежных затратах можно получить высокую рентабельность.

Работаете в этом направлении? Ждем ваших отзывов об этом бизнесе, они будут полезны для читателей нашего сайта.

Выращивание шампиньонов в мешках

Грибочки, такие вкусные и желанные, можно найти не только в лесу, но и у себя на грядке, в подвале, сарае или теплице. В домашних условиях можно выращивать вешенки, зимние опята, диковинные шиитаке и, конечно же, шампиньоны. Именно шампиньоны являются наиболее востребованными для грибоводов, поскольку за минимальный промежуток времени этот вид дает максимальный урожай. Они непривередливы в уходе, не требуют особых, «сложных» условий содержания. Выращивать грибы нужно в соответствии с правилами той или иной технологии. Одна из них позволяет осуществлять выращивание шампиньонов в мешках. Обо всех особенностях и нюансах этого способа разведения шампиньонов и постараемся поговорить подробно.

Шампиньоны в мешках: плюсы и минусы

Шампиньоны абсолютно не привередливы. Они могут расти на открытой грядке или в каком-либо большом контейнере, но опытные грибоводы предпочитают в качестве посадочного места использовать полиэтиленовые мешки – блоки. Такое решение, на первый взгляд, может показаться странным, но оно вполне оправдано следующими достоинствами:

Полиэтиленовые мешки не позволяют распространяться болезням и вредителям на всю площадь посадки.
При необходимости в любое время конкретный пакет можно закрыть либо вынести из помещения.
Мобильность мешков позволяет вырастить шампиньоны сезонно на открытых участках сада и в специально оборудованных помещениях.
Мешки удобно составлять в несколько рядов на многоярусные подставки.
Полиэтиленовые мешки стоят гораздо дешевле пластиковых контейнеров.

Конечно, предложенная технология не является идеальной, поскольку для наполнения мешков грунтом, ухода за культурой и для сбора выращенных шампиньонов используется только ручной труд. Однако в небольших масштабах это, как правило, не вызывает особых проблем.

Секреты и основы технологии

К выращиванию шампиньонов нужно подходить со знанием дела, поскольку даже малейшая ошибка или недочет могут загубить посадки, и весь вложенный труд пойдет насмарку. Именно поэтому мы решили подробно описать весь процесс культивирования грибов от момента подготовки грунта до сбора урожая.

Лучший субстрат для «домашних» шампиньонов

Для благополучного роста шампиньонов необходимо наполнять мешки исключительно питательным грунтом, который состоит на 75% из конского навоза и на 25% из компоста. Компостный наполнитель в этом случае нужно использовать особенный: солому ржи или пшеницы. Дополнительно повысить питательность почвы нужно минеральными удобрениями.

В зависимости от масштабов выращивания следует запастись перечисленными компонентами и приступить к приготовлению субстрата:

Солому замочить в бочке с водой.
Заложить на компост влажную солому с навозом рядами. Слоев в компосте должно быть как минимум 6 для лучшего перегнивания.
При закладке в компост солому дополнительно смачивают водой и посыпают мочевиной, суперфосфатом.
После тщательного перемешивания всех составляющих, в компост добавить мел и гипс.
Компост сложить кучей и оставить для тления на 3 недели. Спустя это время субстрат будет готов к использованию.

В приготовлении питательного субстрата для шампиньонов очень важно правильно рассчитать количество минеральных добавок. Так, на каждые 100 кг компостной смеси необходимо дополнительно внести по 2 кг суперфосфата и мочевины, а также 5 кг мела и 8 кг гипса. Хороший субстрат для шампиньонов можно проверить путем нажатия: при его сдавливании толща грунта пружинит.

К сожалению, конский навоз бывает довольно сложно найти. В этом случае его можно заменить куриным пометом. Это удобрение берут в равных долях с соломой и дополняют гипсом и алебастром.

Важно! Использование куриного помета или навоза крупного рогатого скота, свиньи не дает такой высокой урожайности, как при использовании конского навоза.

Подготовка посадочного места

В мешках выращивают шампиньоны в небольших количествах у себя в подсобном хозяйстве для личного употребления и в промышленных масштабах для реализации. Метод хорошо зарекомендовал себя во многих странах и для его реализации нужно, прежде всего, запастись мешками, которые будут играть роль посадочного места.

Важно! Вырастить шампиньоны в домашних условиях, можно используя обычные мешки от сахара, вместимостью 50 кг.

Мешки можно изготовить из полимерной пленки самостоятельно, учитывая следующие рекомендации:

Емкость мешка должна составлять 25-40 кг. С такими блоками удобно работать. Они компактно становятся даже в небольшие помещения.
Диаметр мешка может варьироваться от 30 до 40 см.
Толщина субстрата в мешке должна составить примерно 20-30 см.
Размещать мешки слишком близко нельзя, поскольку это может поспособствовать распространению вирусных заболеваний и вредителей. Наиболее рациональным является размещение мешков в шахматном порядке.

Мешки соответствующего размера можно найти в продаже или сделать самостоятельно, путем сшивания прозрачной полимерной пленки. Пример изготовления полиэтиленовых мешков для шампиньонов можно увидеть на видео:

Важно! При размещении мешков в шахматном порядке наилучшим образом осуществляется циркуляция воздуха и как следствие охлаждение субстрата, что не позволяет ему тлеть.

Выбор мицелия

Шампиньоны размножаются мицелием, который рекомендуется приобретать в специальных лабораториях по возделыванию этой культуры. Закупка мицелия у производителя грибниц будет гарантировать качество и здоровье посадочного материала.

Для выращивания на частных подворьях производители предлагают сразу два вида мицелия шампиньона: компостный и зерновой.

Мицелий зерновой продают в небольших мешочках, которые рекомендуется хранить при температуре 0-+5⁰С на протяжении полугода. Расход зернового мицелия при заражении субстрата составит 400 г на 100 кг (1 м² почвы).

Мицелий компостный является менее урожайным в сравнении с зерновым аналогом. Его продают в стеклянных банках и расходуют из расчета 500 г (1 м²почвы). Хранить такой мицелий можно на протяжении года при температуре 0⁰С. В комнатных условиях компостный мицелий дольше 3 недель не хранится.

Выращивание шампиньонов в домашних условиях нужно осуществлять в предварительно обеззараженном субстрате. Лучшим способом стерилизации в этом случае является нагрев. Нагревать грунт можно на открытом огне костра. Когда прогретая почва остынет до 25⁰С, ее можно использовать для заражения мицелием.

Заражение грунта мицелием

Заразить грунт мицелием можно двумя разными способами:

Взять горстку мицелия и заделать ее на глубину 5 см. Такие закладки разместить на расстоянии 20 см друг от друга по всей площади грунта.
Посыпать мицелий слоем в 1 см и накрыть его питательным субстратом, толщиной 3-5 см.

Для благополучного роста и распространения грибницы нужно поддерживать определенные условия:

в помещении влажность воздуха должна составлять 90%;
питательный грунт в мешках всегда должен быть слегка влажным;
температура субстрата в мешках должна быть на уровне +22-+27⁰С;
чтобы грунт минимально испарял влагу, накрыть мешки с шампиньонами бумажными листами. Поливать культуру можно через них.

В благоприятных условиях грибница уже через пару недель начинает образовывать тело шампиньона. В это время нужно посыпать поверх питательного субстрата почвопокровный слой, состоящий из торфа 8/9 частей и 1/9 части песка. Толщина почвопокровного слоя должна составлять 3 см. После нанесения почвы нужно выдержать 3 дня, а затем снизить температуру в помещении до +15-+17⁰С.

Важно! Грунт в мешках с шампиньонами рекомендуется поливать путем опрыскивания из пульверизатора.

Дальнейший уход за шампиньонами заключается в регулярном поливе культуры, поддержании необходимой температуры воздуха и проветривании помещения. При этом важно помнить, что наличие сквозняков может губительно сказаться на культуре.

Получение урожая

Самым приятным моментом для любого грибовода является процесс сбора урожая. Он наступает примерно через 120 суток от того дня, когда грунт был заражен мицелием. Уже в это время в мешках можно будет наблюдать большое количество молодых шампиньонов, которые можно аккуратно выкрутить и использовать в пищу. Стоит отметить, что кушать лучше те шампиньоны, у которых пластинки на внутренней стороне шляпки светлые. Старые, перезревшие шампиньоны накапливают в себе вещества, которые могут стать в некоторых случаях причиной отравления.

Важно! Шампиньоны не нужно срезать, поскольку на месте срезанного гриба появится гниль.

Гораздо эффективнее сбор урожая осуществлять путем аккуратного выкручивания грибов. После такого снятия урожая грибницу нужно присыпать слоем питательного субстрата и увлажнить из пульверизатора. Пример правильного сбора шампиньонов приведен на видео:

Грибница шампиньона активно плодоносит на протяжении 2 недель. За это время при соблюдении необходимых условий можно собирать шампиньоны каждые 2-3 дня. Это позволяет всегда использовать в пищу только самые свежие продукты.

Заключение

Каждый грибовод может подтвердить, что выращивать шампиньоны крайне выгодно. Так, за 2 недели активного плодоношения с каждого 1 м² почвы можно снять до 20 кг свежих, ароматных шампиньонов. Этого количества достаточно для того, чтобы обеспечить семью продуктом. Для выращивания культуры можно занять небольшую площадь в сарае или погребе. Такие грядки не будут «мешаться под ногами» и смогут радовать урожаем круглый год в том случае, если регулярно добавлять мицелий.

Как вырастить шампиньоны дома в квартире

Как вырастить шампиньоны в домашних условиях

29 октября 2018

Выращивание грибов не совсем относится к садоводству, технология и агротехника процесса сильно отличаются от посадки и получения урожая, например, огурцов и томатов. Однако, все более популярным становится выращивание грибов дома. Шампиньоны являются лидерами среди таких грибов. О том, как посадить шампиньоны, и как получить качественный урожай грибов – я расскажу в сегодняшней статье.

Условия выращивания шампиньонов

Из всех съедобных грибов шампиньоны, безусловно, лидеры по потреблению в пищу. Желая вырастить шампиньоны в домашних условиях, важно помнить, что уход за грибами не составит труда, но в создании комфортных условий для выращивания шампиньонов придется потрудиться.

Оптимальное место для выращивания шампиньонов – погреб или подвал. Но реализовать такое помещение возможно только в частном доме. В квартире придется подстроиться под имеющиеся условия, сократив до минимума количество солнечных лучей, попадающих на посадки.

Для удобства процесса подготовьте стеллажи из пластика под посадки. Субстрат для шампиньонов можно выкладывать непосредственно на полки, если они выполнены из пластика, либо используйте пластиковые поддоны для этой цели.
Шампиньоны любят тепло и влагу. Если растить грибы планируете в погребе, позаботьтесь об отоплении. Оптимальная температура для грибов – 17-27 градусов. Уровень влажности воздуха при этом должен достигать 80-90%. Помимо этого, не забывайте регулярно опрыскивать субстрат, чтобы грунт тоже был влажным, не высыхал.

Затхлый, стоячий воздух противопоказан грибам, им требуется свежий и насыщенный кислородом воздух. Проветривайте помещение почаще или установите систему вентиляции.
Свет шампиньонам нужен, более того, при выращивании шампиньонов в подвале необходимо установить лампу дневного света, она дает рассеянное мягкое освещение. Но в случае содержания шампиньонов в квартире, лампы не потребуются, но от солнечных лучей и яркого света посадки необходимо беречь. Установка контейнеров на подоконнике шампиньонам не подходит.

Выращивание шампиньонов

Технология выращивания шампиньонов состоит из нескольких этапов. Ознакомьтесь с пошаговой инструкцией к процессу.

Заготовка субстрата для шампиньонов. Основа качественного субстрата – конский навоз и солома. Уложенные слоями и выдержанные в течение 21 дня, эти ингредиенты станут лучшим грунтом для выращивания шампиньонов.
Выбор мицелия шампионов. Мицелий шампиньонов бывает компостный и зерновой. Новичкам в выращивании грибов рекомендую остановиться на зерновом мицелии шампиньонов, он наиболее плодороден и приспособлен к развитию в домашних условиях.
Посадка шампиньонов. Перед посадкой мицелия шампиньонов позаботьтесь о прогреве субстрата до 27-28 градусов. Если вы сажаете зерновой мицелий, то достаточно рассыпать его по поверхности, слегка присыпав грунтом сверху. Посадка компостного мицелия шампиньонов предусматривает создание лунок на расстоянии 25 см друг от друга в шахматном порядке.

Уход за шампиньонами. Если условия для выращивания грибов соблюдены, никаких дополнительных действий от вас не требуется. Высокая температура воздуха и влажность помещения, регулярное опрыскивание посадок водой, а также подкормка грунта смесью торфа и мела в пропорции 9:1. Температуру воздуха снижайте постепенно до комфортных 18 градусов.
Сбор урожая шампиньонов. Шампиньоны полностью созревают спустя 4 месяца после посадки. Аккуратно выкрутите гриб, на этом месте вырастет новый. К употреблению в пищу пригодны только грибы с целой перепонкой между шляпкой и ножкой. Грибы с потемневшей шляпкой есть запрещено, они могут стать причиной отравления.

Проблемы выращивания шампиньонов

Шампиньоны – культура неприхотливая, при соблюдении правил агротехники – выращивание грибов оставит только положительные впечатления у садовода. Однако, случается так, что шампиньоны заболевают. Поскольку грибы легко впитывают в себя любые химические препараты, болезни проще предотвратить, чем вылечить. Профилактикой заболеваний шампиньонов является предварительная дезинфекция помещения перед посадкой, побелка и обработка поверхностей, особенно это касается деревянных полок и стеллажей, на которых установлены поддоны с субстратом.

Вырастить шампиньоны в домашних условиях – интересный, но трудоемкий процесс, требующий от садовода внимательности и терпения. Создание комфортных и безопасных условий для роста и развития грибов – залог получения здорового урожая шампиньонов.

Станьте нашим автором

Каждый человек – особенный, и опыт каждого – уникален. Расскажите о своем. Заработайте признание и благодарность наших читателей.

Для новичков: инструкция по выращиванию шампиньонов в домашних условиях

Добавление статьи в новую подборку

В природе шампиньоны растут практически в любых условиях – от глухих лесов и степей до свалок вблизи человеческих поселений и навозницах около животноводческих ферм. Причем видов этих пластинчатых грибов более 200 – и почти все съедобны. В культуре же человек приспособился выращивать в основном шампиньон двуспоровый, отличающийся “настоящим грибным” вкусом и ароматом. А свою историю культивирование шампиньонов ведет с XVII века!

Где выращивать шампиньоны?

Однако такие помещения должны отвечать ряду требований:

иметь площадь не менее 3 кв.м,
обеспечивать хорошую циркуляцию воздуха (но без сквозняков),
обеспечивать возможность контроля температуры и влажности воздуха без резких перепадов,
быть способными неоднократно переносить химическую или термическую дезинфекцию (бетонный, а не земляной пол, и т.п.),
обеспечивать комфортные условия для проведения работ.

Выбор мицелия и приготовление субстрата для шампиньонов

Солому замачивают в воде на 2-3 суток (пока не начнет “гореть”), а затем послойно с навозом складывают в бурт. В каждый слой влажной соломы также добавляют мочевину с суперфосфатом. Слоев соломы и навоза в итоге должно быть не менее чем 3-4 каждого высотой по 30-35 см.

Выращивание шампиньонов в помещении

Существуют и другие варианты покровной смеси, например, торф и мел (9:1),огородная почва и мел (97:3).

Первые грибы вырастают уже через 2-3 месяца после закладки грибницы. Сначала они будут расти “гнездами” по 5-20 штук, затем грибница распространится по субстрату более равномерно. Снимать грибы нужно, пока нижняя часть шляпки еще покрыта белесой пленкой, а коричневые пластинки еще не видны. Каждый гриб, аккуратно выкручивая, извлеките с его места и присыпьте ямку покровной смесью.

Выращивание шампиньонов на дачном участке (в теплице или на открытом воздухе)

Как вырастить шампиньоны в квартире

Грибные урожаи можно не только собрать в лесу, но и получить самим — выращиванием в подвале, теплице, гараже и других местах.

Многих сегодня интересует, как вырастить шампиньоны в квартире или загородном доме, и возможно ли такое в принципе – например, в кладовке. Узнаем о выращивании этих вкусных грибочков в домашней среде: о подготовке грунта, выборе мицелия, культивации и уборке вызревших экземпляров.

Как получить шампиньоны в квартире или доме

Хотя процесс получения шампиньонного урожая в городской квартире или сельском доме довольно хлопотный и требующий массы терпения, вырастить его дома вполне реально. Главное, соблюсти технологию и придерживаться соответствующих рекомендаций опытных грибников.

Подготовка грунта для грибов

Грибной компост на 80 процентов состоит из конского навоза, остальной объем занимает солома или пшеничное зерно. Если вам не удастся найти лошадиный навоз, заменяем его коровьим, либо куриным пометом, правда, урожая соберете поменьше.

Подготовка компоста для шампиньонов производится так:

Находим ровное место на свежем воздухе, где компост не зальет дождем и не засушит солнцем. Можете подготовить его и в комнате или кладовке, главное, чтобы она хорошо проветривалась, иначе в квартире будет стоять аммиачный запах и ощущаться нехватка кислорода.
Запасаемся центнером соломенного сырья (пшеничного зерна), мочевиной (два кг), меловым порошком (пять кг), гипсом (восемь кг) и суперфосфатом (два кг). Вместе с 50 кг конского навоза получится столько компоста, что его хватит на три квадратных метра грибниц.

При применении куриного помета помимо соломы понадобится 8 кило гипса, триста литров водички и центнер помета. Вместо мелового порошка и суперфосфата применяем алебастр.

Замачиваем соломенное сырье в воде, поместив ее в большую посудину. Через 24 часа укладываем слоями солому и навозную массу в высокую гряду (около 3-4 слоев каждого).
Солому при укладке смачиваем водой, добавляем мочевину и суперфосфат. Оставляем гряду созревать.
Каждые пять дней (всего 5 раз) перемешиваем гряду, чтобы запустить горение. В длину и высоту гряда должна быть около полутора метров, в ширину — 1,2 метра.

Перед посадкой грибов проверяем грунт на готовность. Надавливаем на него: хороший компост будет слегка упругим. Остужаем грунт до 25°С и насыпаем в посадочные емкости слоем толщиной не более 30 см.

Посадка шампиньонного мицелия

Перед тем, как вырастить шампиньоны в квартире, выбираем наиболее подходящий посадочный материал.

Зерновой мицелий. Сохраняется в целлофановом пакете при температуре менее 4°С не дольше полугода. Для посадки необходимо примерно 400 г такого мицелия на квадратный метр грунта.
Компостный мицелий. Легко хранится при температуре не более 20°С в течение двадцати суток, при 0 градусах – 12 месяцев. Для посадок потребуется по 500 грамм на каждый квадрат компоста.

Посадка шампиньонного мицелия

Для посадки грибных «семян» приподнимаем палочкой грунт и кладем горстку компостного мицелия размером с яйцо, располагая посадки по шахматному распорядку, на расстоянии 25-30 см друг от дружки.

Зерновой мицелий рассыпаем поверх грунта и присыпаем пяти сантиметровым слоем компоста.

Если нужна высокая урожайность, используем зерновой мицелий, если хочется меньше хлопот – компостный, главное, чтобы посадочный материал был выращен в лабораторных условиях.

Уход за грибными посадками

Для выращивания приличных урожаев шампиньонов важны следующие условия и процедуры по уходу.

Оптимальная влажность для выращивания шампиньонов

Основное условие для получения хорошего шампиньонного урожая – нормальный уровень влажности – от 75 до 90 процентов. Чтобы субстрат оставался увлаженным, накрываем емкости любым дышащим материалом типа бумаги или мешковины.

Опрыскиваем их водой, не допуская просачивания жидкости в грибницу.

Температурный режим

Температура внутри компоста должна находиться в пределах 21-26°С. Если она повысилась, проветриваем кладовку.

Как получить шампиньоны в квартире или доме

Покрывание грунтом грибницы

Спустя 7-14 суток подготавливаем субстрат для покрова разрастающейся грибницы: смешиваем торф (9 частей) с одной частью мела. Второй вариант: смешаем 4 части огородной земли с 9 частями торфа и 1 частью мела. На каждый «квадрат» субстрата нужно почти 50 кг грунта.

Через 5 суток после засыпки грунтовой смеси поддерживаем температуру воздуха около 17°С – не больше.

Регулярно увлажняем подсыпку путем опрыскивания, чтобы вода не проникала в почву, и проветриваем кладовую, избегая сквозняка.

Как собирать шампиньоны из грядки в квартире

Наградой за хлопоты будет хороший урожай, убирать который нужно, пока ножки и край шляп соединены пленочкой. Экземпляры с потемневшими пластинами не пригодны для еды.

При сборе не отрезаем, а выкручиваем грибочки, впоследствии засыпая ямки покрывной почвенной смесью.

С момента сбора до последующего урожая проходит около 7 суток.

Один квадратный метр грибных посадок способен дать от 5 до 12 килограммов отборных шампиньонов.

Теперь вы знаете, как вырастить шампиньоны в квартире, подготавливать субстрат для посадок, выбирать мицелий и ухаживать за грибной плантацией. Осталось только запастись терпением и в точности соблюсти рекомендации по выращиванию грибов в домашних условиях.

{SOURCE}

выращивание мицелия грибов в почве

Традиционные овощи и экзотические фрукты давно покорились заботливым огородникам и радуют обильными, вкусными урожаями. Увлеченные дачники надолго задерживаются у прилавков с пакетиками семян, загораются садоводческими идеями, старательно претворяют их в жизнь. Сегодня место на дачном участке готовятся занять грибы – шампиньоны.

Они искусственно культивируются людьми с конца 18 века. В современном 21 веке шампиньоны выращивают на плантациях, в промышленных теплицах, в домашних условиях и на дачах.

ыращивание шампиньонов на даче привлекает садоводов простотой технологии и обилием урожая. Появление на участке круглых белых шляпок вызывает радость и удивление хозяев участка и соседей — огород усыпан шампиньонами. Мицелий и споры шампиньонов могут случайно попасть в почву вместе с купленным перегноем или водой, в которой мыли свежие лесные или покупные грибы.

После дождей шампиньоны на даче россыпями появляются повсюду: под деревьями, возле сарая, у крыльца, вдоль садовых тропинок.

Выращиваем шампиньоны

Для прибыльного выращивания шампиньонов, чтобы получить хороший урожай, лучше поселить грибы на отдельной грядке. Выращивание шампиньонов на даче производится в тенистых уголках, под деревьями, рядом с другими влаголюбивыми культурами. Грибам не требуется солнечный свет, место, где они будут расти, необходимо притемнить при помощи навеса.

Как вырастить шампиньоны в открытом грунте на даче, известно из опыта садоводов, успешно практикующих выращивание грибов на своих участках и с удовольствием дающих советы начинающим. Выращивание шампиньонов на даче требует наличия:

Питательного субстрата;
Влажного, тенистого места;
Прохладной погоды;
Мицелия грибов.

Для выращивания шампиньонов на даче в открытом грунте достаточно поселить мицелий в выбранном месте. В открытом грунте урожай не будет великим, но грибов хватит, чтобы порадовать семью вкусными блюдами. Выращивание шампиньонов на даче приносит 5-6 кг грибов с 1 кв. м площади посадки в открытом грунте.

Готовим компост

Выращивание шампиньонов на даче начинается с приготовления компоста и покупки мицелия. Мицелий грибов продают уже внутри готовой компостной смеси. Помещение мицелия возможно и в уже готовую компостную кучу, которую имеет каждый огород.

Для приготовления компоста возможно использование коровьего, конского навоза или куриного помета. Лучше всего грибы растут в компосте, приготовленном с использованием конского навоза. Навоз смешивают с соломой в соотношении 2:1. В течение недели поливают и перемешивают. В это время в компосте происходят химические реакции – образуется аммиак, растут и размножаются микроорганизмы, выделяется большое количество тепла — навоз горит. Для насыщения компоста азотом добавляют куриный помет. Гипс и мел улучшают структуру удобрения, нейтрализуют кислоты. Микроорганизмы перерабатывают азот в азотный белок, питательный для грибов.

Высеиваем мицелий

Готовый субстрат не должен издавать аммиачного запаха, должен быть влажным и насыщенным воздухом. Садоводы формируют из субстрата грядки шириной 1,5 м. Требуется 10 кг компоста для формирования 1 кв.м грядки под грибы. Субстрат с созревшей грибницей или зерновой мицелий высеивается в грядки. Его покрывают слоем влажной почвы толщиной 2-3 см. Грибница впитывает влагу из почвы, а питательные вещества — из субстрата.

Чтобы грибы росли и плодоносили, необходимо соблюдать режим температур. Грибница развивается 2 недели при температуре 24-260 С. На этот период грядки надо укрыть полиэтиленовой пленкой, которая сохранит нужную температуру и предотвратит высыхание субстрата. Когда под пленкой проявятся белые нити — грибница созрела. Садоводы убирают пленку и покрывают грибницу слоем почвы и торфяного мха или влажной соломы. Почва, покрывающая грибницу, не уплотняется. Верхний слой мха или соломы должен быть постоянно влажным. Но не следует допускать промокания субстрата, чтобы мицелий шампиньонов свободно дышал. Плодовые тела шампиньоны образуют при температуре 14-18 С.

В открытом грунте сложнее соблюдать режим температур. Шампиньоны на даче начинают выращивать в открытом грунте весной, в апреле-мае. Прорастить мицелий, которому требуется тепло, возможно дома, прохладная весенняя погода подходит для развития плодовых тел на грядках.

Собираем грибы

Маленькие шампиньоны появляются через 2 недели, через три дня созревают, и урожай необходимо собрать. Созревшие шампиньоны выкручивают из почвы вместе с ножками, чтобы избежать гниения в почве остатков плодовых тел. В течение 3 недель огород пополняется новыми грибами, которые созревают волнами каждые 3-5 дней. Основную часть урожая собирают в первые 2-3 волны. Потом количество созревших грибов уменьшается.

Собирать грибы надо, пока шляпка круглая и соединена пленкой с ножкой. Шампиньоны в открытом грунте созревают быстро, шляпка разворачивается, становится плоской, на ее поверхности образуются споры.

Чтобы вырастить шампиньоны на даче, можно распространить грибницу в почве на участке, или позволить грибам рассеять споры. Из спор прорастет новый мицелий, и образуются плодовые тела. Урожай будет зависеть от погоды. Дожди способствуют росту грибницы и созреванию грибов. Если позволить грибам расти в открытом грунте свободно, они не дадут большого урожая, но и не потребуют никакого ухода.

Для выращивания шампиньонов на даче достаточно посадить их один раз. Грибница сохранится в почве и будет плодоносить в открытом грунте каждый год. Полив участка оживит грибницу, свободно расположенную в почве, она даст питательные плоды — белые, вкусные, ароматные, и у вас получится грибной огород.

Субстратов для культивирования — Североамериканская микологическая ассоциация

Вешенка (

Pleurotus ostreatus и другие Pleurotus видов)

Очень агрессивен. Растет практически на любом лигноцеллюлозном материале. Солома, кукурузные початки, опилки, банановые листья, шелуха семян хлопка, газеты, картон и даже рулоны туалетной бумаги.

Вешенки на измельченной газете / картоне © Фото Рона Спинозы	Вешенки на измельченных газетах и коричневых бумажных пакетах (в картонной коробке) © Фото Рона Спинозы
Вешенки на рулоне туалетной бумаги © Фото Рона Спинозы	Гриб Намеко на рулоне туалетной бумаги © Фото Рона Спинозы

Низкотехнологичное нестерильное выращивание вешенки

Устрицы на помете для котят © Фото Milton Tam

Существует чрезвычайно простой и простой способ выращивания вешенки, который не требует нагрева субстрата или химикатов. Выращивайте вешенки на наполнителе для кошачьего туалета! Методика была разработана Милтоном Тэмом из Микологического общества Пьюджет-Саунд и членом комитета по культивированию NAMA.

В качестве субстрата используется наполнитель для кошачьего туалета марки Yesterday’s News , который состоит из гранулированной газеты. В газетной бумаге используются чернила на основе сои. Другие ингредиенты: вода , и корм для морских свинок .

Эту технику можно выполнять на практике в классе. Детям это понравится! Это может быть отличным учебным пособием для обучения биологии грибов.

Вот загружаемый файл в формате pdf, иллюстрирующий выращивание вешенок на наполнителе для кошачьего туалета.

Шиитаке, Королевская устрица, Львиная грива, Пиоппинос

Опилки твердых пород, топливные пеллеты, дубовые бревна

Экспериментируйте с интересными субстратами!

Топливные пеллеты из древесины © Фото Рона Спинозы

Подстилка для животных из осины — подходит для грибов Намеко © Фото Рона Спинозы

Вешенки на древесных топливных гранулах

Pholiota nameko на подстилке животных из осины
© Фото Рона Спинозы

Газетные гранулы для кошачьего туалета

Подстилка для животных на основе кукурузных початков
© Фото Рона Спинозы

Выращивание грибов в домашних условиях: пошаговое руководство

Как любитель грибов, вы, вероятно, задаетесь вопросом: «А можно ли выращивать собственные грибы дома?» Вам будет приятно услышать, что да! Вот что нужно знать о выращивании грибов.

Вырастить грибы в домашних условиях просто, если знать, как это сделать. Они даже не займут места в вашем саду, так как их лучше всего выращивать в помещении.

Если вам нравится выращивать пищу самостоятельно, то изучение того, как выращивать грибы в домашних условиях, может обеспечить вам регулярный запас питательных и готовых для кухни ингредиентов.

Здесь мы подробно рассмотрим, как выращивать грибы, в том числе какие условия выращивания лучше всего подходят для них, чтобы помочь вам добиться успеха в выращивании грибов.

Стоят ли выращивать грибы?

Если вам интересно, стоит ли выращивать грибы, то ответ — утвердительный.

Хотя они сильно отличаются от выращивания растений, есть много причин, по которым стоит начать выращивать собственные грибы.

Грибы — это на самом деле чрезвычайно полезный гриб, богатый клетчаткой, витаминами, антиоксидантами и другими питательными веществами.

Они также низкокалорийны и обезжирены. Грибы станут восхитительным дополнением к домашней пицце, пасте, тушеному мясу, салатам, закускам и многому другому.

Их легко выращивать, так как им не нужен свет, поэтому любой, у кого дома есть темное пространство с регулируемой температурой, может попробовать.

Выращивание грибов

После объяснения ответа на вопрос «Стоят ли выращивать грибы?» да, пора приступить к настройке.

Если вы ищете самую простую и быструю установку для выращивания грибов, вы можете купить набор для выращивания грибов.

Он предоставит вам все необходимое, включая подходящий субстрат или идеальную поверхность для роста грибов, которая уже будет засеяна грибной икрой.

Если вы начнете без набора, вам нужно будет решить, какие грибы вы хотите выращивать, чтобы вы могли найти для них подходящий субстрат.

Вероятно, лучше всего вырастить свой любимый сорт, чтобы в полной мере насладиться плодами своего труда.

К самым простым вариантам относятся шиитаке, шампиньоны и вешенки.

Типы грибов и субстраты для их выращивания

Как уже упоминалось, разные грибы лучше растут на разных субстратах, поэтому тип грибов, которые вы хотите выращивать, будет определять, что вам нужно для их выращивания.

1. Грибы шиитаке

Грибы шиитаке лучше всего растут на бревнах или опилках необработанной древесины, предпочтительно на опилках лиственных пород.

2. Грибы пуговицы и портобелло

Грибы пуговицы и портобелло необходимо выращивать на обогащенном питательными веществами компостном навозе. В идеале солому смешать с конским навозом.

Если вы можете получить доступ к подстилке для лошадей, выброшенной из конюшни, то это будет идеально.

Оставьте подстилку снаружи гнить примерно на три недели, и вы готовы перейти к процессу пастеризации.

3. Вешенки

Вешенки лучше всего растут на соломе, но также можно использовать опилки, картон и кофейную гущу.

Знайте, что вешенки самые щадящие. Если вы начинающий садовод, рекомендуем сначала начать с вешенок.

Порождение грибов или споры

Далее вам нужно будет купить грибовидный гриб или споры.

Мы настоятельно рекомендуем покупать спавн вместо спор, так как у вас будет больше шансов на успех.

Выращивание грибов из спор занимает больше времени и требует немного больше практики, поэтому лучше доверить это более опытным гроверам.

Вы должны быть в состоянии найти грибной гриб хорошего качества в Интернете, а также в некоторых магазинах садоводства и магазинах органической живой природы.

Икра грибов, которую вы покупаете, скорее всего, будет представлять собой опилки, инокулированные грибным мицелием, который является корневой структурой гриба.

Какие условия необходимы для роста гриба?

Выращивать грибы в домашних условиях может быть довольно просто, если вы можете создать правильные условия, необходимые для роста грибов.

Когда вы решаете, где выращивать грибы, вам следует учитывать некоторые факторы, такие как свет, влажность и температура.

1. Легкая

Выращивание грибов отличается от выращивания любого другого растения, поскольку они не содержат хлорофилла, поэтому для роста им не нужен солнечный свет.

Для успешного размножения грибов вам нужна как можно более темная среда, хотя немного света им не повредит.

Когда они начинают плодоносить, им потребуется пара часов приглушенного света в день.

Грибы обычно растут в тени, где они процветают за счет фильтрованного света, поэтому непрямой солнечный свет будет работать отлично, или вы можете купить люминесцентную лампу или лучшие светодиодные лампы для выращивания комнатных растений.

Многие люди считают, что подвал — идеальное место для выращивания грибов, поскольку в подвалах обычно меньше света и в них немного прохладнее, чем в остальной части дома.

2. Влажность

У грибов нет кожи, поэтому их тело легко теряет влагу.

Они особенно хорошо растут в более влажных условиях, чтобы избежать потери воды.

Их субстрат всегда должен быть влажным, но не слишком влажным, так как грибы также можно утопить.

Многие опытные грибоводы часто используют пластиковые пакеты или листы для удержания влаги.

3. Температура

Грибы предпочитают более низкие температуры, около 70 градусов по Фаренгейту.

Лесные грибы менее привередливы, так как они могут образовывать мицелий при температуре от 40 до 90 градусов по Фаренгейту.

Однако они обычно начинают плодоносить только при температуре от 50 до 70 градусов.

Грибы, такие как пуговица, портобелло и вешенка, считаются коммерчески выращиваемыми грибами и выглядят немного сложнее.

Они предпочитают температуру от 55 до 60 градусов по Фаренгейту.

С другой стороны, идеальная температура для выращивания грибов шиитаке немного теплее, то есть от 72 до 78 градусов.

Установка термометра в зону выращивания позволит вам внимательно следить за температурой.Таким образом, вы можете быть уверены, что делаете все возможное, чтобы помочь им.

Сколько времени нужно, чтобы выращивать грибы?

Неудивительно, что вы, вероятно, задаетесь вопросом, сколько времени пройдет, прежде чем вы сможете увидеть и использовать свои результаты.

Время зависит от типа гриба, который вы выращиваете, а также от того, насколько идеальны ваши условия выращивания.

Если вы начинаете с набора для выращивания грибов, вы можете ожидать, что грибы образуются где-то в течение одной-четырех недель.

Если вы используете свежий субстрат и нерестите вместо спор, вешенки могут достичь стадии плодоношения всего за две-три недели.

Вязь для устриц может занять до шести недель, а для шиитаке — немного дольше.

Вообще говоря, ваши грибы будут расти быстрее, если у вас правильный субстрат, температура и влажность.

Процесс выращивания грибов в домашних условиях

Теперь, когда вы знаете, какие виды грибов можно выращивать и какие условия необходимы для роста гриба, вы готовы приступить к посадке.

Если вы хотите выращивать собственные грибы, то рекомендуем начать с вешенок.

Следуйте нашему быстрому и простому пошаговому руководству, приведенному ниже, чтобы узнать, как можно выращивать вешенки на кофейной гуще.

1. Закажите или купите грибной порождение

Вы можете поспрашивать в местных садовых магазинах или заказать икру через Интернет, в зависимости от того, что вам больше нравится.

Убедитесь, что у вас есть икра в руках, прежде чем переходить к шагу номер два, так как кофейная гуща, которую вы собираете, должна быть заражена икрой в тот же день, пока она еще свежая.

2. Найдите кофейную гущу

Вы будете использовать эту кофейную гущу в качестве субстрата для выращивания, поэтому вам понадобится достаточно, чтобы заполнить контейнер для выращивания или выращивания.

Если вы не пьете кофе или где-то поблизости, зайдите в местное кафе и спросите, можно ли вам их.

Оживленное кафе наверняка сможет дать вам нужную сумму в течение дня.

Прелесть использования кофейной гущи в качестве субстрата заключается в том, что ее не нужно пастеризовать перед инокуляцией грибной икры.

Пастеризация субстрата убивает все живущие в нем микроорганизмы, с которыми мицелию в противном случае пришлось бы конкурировать.

В процессе пивоварения свежие кофейные отходы пастерируются, плюс они содержат тонны питательных веществ, которые иначе оказались бы в мусоре.

3. Засейте субстрат

Чем больше грибов вы смешаете с субстратом, тем больше у вас шансов на успех.

Помните, что вам нужно смешать икры с кофейной гущей в тот же день, когда вы получаете использованную кофейную гущу.

В противном случае вы рискуете скомпрометировать их, и они могут образовать зеленую плесень в процессе выращивания.

Мы рекомендуем вам начать с отношения нереста к субстрату примерно 1: 5. Если у вас 2,5 кг использованной кофейной гущи, используйте около 500 г икры вешенки.

После мытья рук, чтобы избежать заражения, смешайте грибную икру с кофейной гущей в большой чистой миске.

Разбейте спавн и равномерно распределите его по территории.

4. Культивировать

Затем вы захотите превратить свое нерестилище и территорию во что-нибудь подходящее для процесса выращивания.

Спросите в местном магазине садоводов, продают ли они пакеты для выращивания с фильтрующими пластырями.

Если у вас нет доступа к пакету для выращивания с патч-фильтром, вы можете использовать пустой контейнер для мороженого или большой пакет для морозильной камеры.

Вымойте контейнер, если он не новый или не чистый, и прорежьте четыре отверстия по 0,5 мм по бокам.

Загрузите смесь и закройте ее сверху.

Поместите сумку или контейнер в теплое место, около 70 градусов по Фаренгейту, на три недели, за это время нерест оживет.

Сушилка или отапливаемое помещение — идеальное место для этого, и вы увидите, как внешний вид кофейной гущи меняется день ото дня.

Вся смесь кофейной гущи должна побелеть к тому времени, когда икра полностью ее заселит.

5. Плодоношение

Теперь пора поставить контейнер для выращивания на затененный подоконник, на столешницу или внизу в подвале, в любом месте, которое вы для него выбрали.

Вырежьте отверстие в верхней части контейнера или просто снимите крышку и несколько раз в день поливайте участок водой, стараясь не дать почве высохнуть.

Помните, что грибы хорошо себя чувствуют во влажных условиях, и они просто не вырастут, если будет слишком сухо.

Что касается того, сколько времени нужно, чтобы вырастить грибы, вероятно, пройдет около недели, прежде чем вы начнете видеть, как маленькие грибы начинают формироваться на поверхности. Затем в течение следующей недели они будут буквально удваиваться в размерах каждый день.

Вы узнаете, что ваши грибы готовы к сбору урожая, когда края шляпок устриц начнут подниматься вверх.

Разрежьте грибы острым ножом у основания стебля и наслаждайтесь.

6. Устранение неисправностей

Если вы выполнили все описанные выше действия и не получили результатов, мы уверены, что вам интересно узнать, почему.

Три наиболее распространенных причины — это то, что субстрат не белеет в процессе выращивания, появляются пятна зеленой плесени или просто в конце не растут грибы.

Субстрат не стал белым

Если ваш субстрат не побелел после трех недель в тепле, значит, проблема с грибным грибком.

Зеленые формы, проявленные на субстрате

Если в вашей смеси появляются небольшие пятна зеленой плесени, вы можете попробовать добавить немного соли, чтобы убить живущие там бактерии.

Если весь пакет становится зеленым, то, опять же, это, вероятно, связано с некачественной икрой или спорами плесени, инфицированными кофейной гущей.

В этом случае мы боимся, что вам придется все бросить и начать заново.

Грибы не выросли

Если кажется, что процесс выращивания работает, но грибов по-прежнему не приносит, значит, вы позволили почве пересохнуть.

Либо это, либо, может быть, зона выращивания грибов не так идеальна, как вы надеялись.

Грибы любят свежий воздух, но плохо переносят сквозняк.В следующий раз, когда вы попробуете, смените место, где вы их выращиваете.

Выращивание грибов

Итак, теперь вы знаете, как выращивать грибы, какой сорт вы собираетесь попробовать в первую очередь?

Если вы чувствуете себя немного неуверенно, помните, что вы всегда можете начать с набора для выращивания грибов, чтобы увидеть, как все это работает.

Если сначала у вас ничего не получится, не позволяйте этому отвлекать вас от повторной попытки.

Выращивать грибы в домашних условиях легко и доступно, особенно после того, как вы создали среду выращивания, источник субстрата и качественную нерестилище.

После того, как вы вырастили свою первую удачную партию, вы можете почувствовать себя увереннее в следующий раз, так почему бы не попробовать еще один сорт?

Есть много разновидностей съедобных грибов, которые можно выращивать дома. Купив набор для выращивания грибов, вы получите все необходимое, чтобы начать выращивать грибы.

Поделиться — это забота!

Связанные

Как вырастить грибы в домашних условиях без спор

Зачем выращивать грибы без спор? Это первый вопрос, на который мне нужно ответить.Те, кто занимается выращиванием грибов, скажут вам, что выращивание грибов со спорами не означает, что гриб будет иметь такой же генетический штамм. Таким образом, он не обязательно будет совпадать с желаемым грибом.

Итак, как вырастить грибы дома без спор?

Выращивание грибов без спор возможно с помощью методики культивирования тканей . Этот метод гарантирует, что штамм грибов генетически идентичен. Вот шаги, которые нужно соблюдать для успешного выращивания грибов в домашних условиях без спор:

Начало стерилизации

На этом этапе вам сначала нужно определить темную, прохладную область, которую можно закрыть со всех сторон.Небольшая комната в вашем доме может помочь. После определения подходящего места запустите процесс стерилизации. Стерилизация должна включать в себя все, то есть все инструменты, которые вы планируете использовать в комнате, в которой будут расти грибы.

Можно использовать фильтры, обеспечивающие очистку воздуха. Для средств можно использовать изопропиловый спирт. Убедитесь, что он на 70% похож на этот. 70% спирт лучше убивает бактерии, чем 90% или более.

Производство мицелия

После того, как вы закончите процесс стерилизации, следующим шагом будет создание нереста.На этом этапе вам понадобится пластина с агаром и небольшой кусочек грибного штамма из магазина. Чашка с агаром — это стерилизованная чашка Петри. Агар — это питательная среда, облегчающая культивирование микроорганизмов.

Штамм грибов + чашка Петри + агар = мицелий

Итак, что вы будете делать дальше? Возьмите штамм грибов (помните, что вам понадобится очень маленький кусочек) и поместите его на чашку с агаром. Обеспечьте надлежащую температуру (около 21 ⁰ C или 70F).Оставьте гриб в темном месте, например, в закрытом шкафу, а об остальном позаботится мать-природа.

Мицелий на чашке Петри

Примерно через две недели мицелий (который представляет собой культуру ткани грибов) вырастет и заполнит всю чашку с агаром. Мицелий — это тот гриб, который вы будете использовать для выращивания грибов без спор.

Создать порождение

После того, как вы успешно создали мицелий, вам необходимо добавить его в субстрат для нереста. Цель нереста — увеличить размер мицелия.

Субстрат для икры — это в основном органический материал, в котором растут грибы. Вам важно соблюдать осторожность при выборе субстрата. Причина в том, что разные виды грибов лучше всего растут на разных типах субстрата.

Наиболее часто используемый субстрат для нереста — ячмень. Наполните стеклянную банку на 3/4 ячменем, которое вы замочили на ночь. Стерилизовать в скороварке. Затем вырежьте агар из чашки Петри и положите по несколько черенков в каждую банку. Размер каждого кусочка мицелия агара должен составлять один квадратный дюйм.

Добавление мицелия чашки Петри в сосуд для нерестилищ

Поместите сосуды в темное место и позвольте мицелию расти внутри сосудов. Убедитесь, что мицелий может дышать. Вы делаете это, проделывая отверстие в крышке и вставляя в нее медицинскую губку, чтобы мицелий дышал, но не заражался посторонними бактериями.

Добавление порождения к субстрату

Когда мицелий покрывает всю банку, пора в последний раз перенести ее на основной субстрат.

Здесь вам необходимо ввести икру с грибным мицелием в выбранный вами субстрат.

Температура основания должна поддерживаться на идеальном уровне, который обычно составляет от 60 до 70 ° F (15-21 ° C).

Добавление одного субстрата к другому показало лучшую продуктивность грибов. Например, добавление субстрата ячменя к основному субстрату из соломы хорошо работает. Дополнительные ингредиенты дополняют потребности ваших грибов в питании.

Для переноса ячменя на солому, субстрат должен быть добавлен в соотношении 5% ячменя к 95% соломы. Затем, если возможно, нарежьте солому на кусочки по 5 дюймов. Затем вы погрузите материал в воду. Обратите внимание: взвешивать материал необязательно, если вы не хотите знать точный вес носителя. После получения подходящей смеси субстрата вам необходимо пройти обычный процесс дезинфекции.

После пастеризации сыпучего субстрата можно добавить ячменную икру в больший мешок.Когда мицелий овладевает этим мешком, пора прокалывать отверстия в местах, где начинают развиваться маленькие грибы. Грибы вырастут из этих ямок и дадут вам последний урожай.

Реабилитация

Именно эта часть гарантирует, что вы пожнете то, что у вас болит. Поэтому важно, чтобы я дал вам несколько советов, которые заставят вас улыбнуться своим усилиям по выращиванию грибного сада у вас дома.

Во-первых, нельзя настаивать на этом достаточно много раз, вашим грибам требуется подходящая среда для роста. Влажность — один из факторов, обеспечивающих благоприятную среду для роста. Время от времени сбрызгивайте грибы водой, чтобы поддерживать влажность.

Также важно, чтобы вы покрыли грибы слоем почвы, чтобы сохранить влагу. В зависимости от типа выращивания грибам может потребоваться от 2 до 4 недель для заселения.

Кроме того, если грибы выращиваются с древесным материалом в качестве субстрата, для них могут потребоваться контролируемые условия температуры и света.В таких случаях это может оказаться сложной задачей для новичка. Однако вы можете приобрести набор для грибов в магазине грибовода. В комплект обычно входит уже готовая грибная культура.

Как вариант, вы можете купить первое нерестилище у профессионала, и все, что вам нужно сделать, это познакомить его с субстратом, который вы уже приготовили дома. Кроме того, готовые основы можно легко найти на рынке.

Как вырастить органические грибы дома без набора — Slick Garden

Процесс выращивания грибов сильно отличается от выращивания других овощей и фруктов. Другие овощи и фрукты требуют много солнечного света, но грибы — полная противоположность. Если на них будет свет, они умрут, а если другие растения не получат свет, они не смогут расти. Темная комната — приоритет номер один при выращивании грибов.

Выращивание грибов — очень простой и легкий процесс. Тела грибов требуют очень ограниченного количества условий или факторов, чтобы расти в лучшем размере. Если не обеспечить эти условия, грибы не будут расти. К счастью, дать грибам такие условия не так уж и сложно.В этой статье мы расскажем обо всех необходимых условиях для выращивания грибов и многом другом.

Как растут грибы?

Грибы растут из спор. Споры — это семена грибов (на самом деле эти споры не являются семенами, мы не можем увидеть их невооруженным глазом). Споры лучше всего растут на таких веществах, как зерно, солома, пыль и щепа, а не на обычной почве. Смесь спор и веществ, таких как зерно и солома, известная как нерест.

Икра похож на ростки грибов (а не на настоящие сеянцы). У нас можно заказать грибную грибную икру и вырастить грибы дома в кратчайшие сроки. Это отросток растет и образует нитевидную структуру, называемую мицелием. Эти нитевидные структуры затем разрастаются и превращаются в грибы.

Лучшие условия для выращивания грибов

Место под раковиной, подвалом или любым местом в доме, где может быть темнота и влажность, идеально подходит для выращивания грибов. Помимо темного и влажного места, еще одним важным фактором является температура.Грибы очень хорошо растут при температуре от 55 до 65 градусов по Фаренгейту. Поэтому проверяйте температуру, прежде чем что-либо делать.

Некоторые разновидности грибов лучше всего растут при более низких температурах. Как и грибы эноки, хорошо растут при температуре 45 градусов по Фаренгейту. Так что зимой хорошо выращивать грибы, так как летом в большинстве помещений повышается температура, что не подходит для выращивания грибов.

Как я уже говорил, грибы любят темную комнату, как подвалы. Но вы можете выращивать их на открытом воздухе на земле или бревнах, если у вас есть от шести месяцев до трех лет.Да! Внешний процесс выращивания грибов требует очень много времени. Так что выращивать их следует в темном помещении. Они могут справиться с небольшим количеством света, но постарайтесь создать для них полностью темное окружение.

Разновидности грибов

В дикой природе можно выращивать любые грибы. К счастью, мы можем вырастить практически все сорта в домашних условиях, приложив немного усилий и времени. Плюс выращивание грибов в домашних условиях — гарантия того, что мы не собираем какие-то дикие ядовитые грибы.

Вот несколько разновидностей грибов, которые можно выращивать дома. Помните, что у разных сортов разные потребности (особенно в среде выращивания).

Грибы кремини
Грибы эноки
Грибы майтаке
Грибы портобелло
Вешенки
Грибы шиитаке
Белые шампиньоны

Вешенки хорошо растут на древесных опилках белые шампиньоны очень хорошо растут на полностью разложившемся навозе.

Примечание: Мы не можем выращивать грибы сморчков в домашних условиях, потому что они растут только в природе.

Выращивание грибов без грибов Набор для выращивания грибов

Как я упоминал ранее, для разных сортов грибов требуются разные питательные среды. Так что держите в уме среду выращивания, прежде чем покупать споры или икры вашего любимого сорта грибов.

Научитесь выращивать вешенки на соломе

Вот полный процесс выращивания шампиньонов с любым набором грибов:

Приобретите порождение: Икра вешенки имеет преимущество перед спорами.Процесс короткий и не такой долгий, если вы решили нерестить споры. Я предлагаю вам использовать нерест независимо от того, какой сорт вы пробуете.

Заполните свой контейнер: Любой неглубокий контейнер, пакеты для выращивания или горшки подойдут. Заполните контейнеры полностью разложившимся навозом. Присыпьте икры сверху навоза и полейте водой.

Уровень влажности : Поддерживайте уровень влажности немного выше, так как грибы любят расти на влажной среде. Не позволяйте средству высохнуть.Сбрызните его водой из разбрызгивателя и используйте влажную ткань, чтобы покрыть среду. Сбрызните ткань водой, когда она станет сухой.

Использование грелки: Для грибов требуются разные уровни температуры на разных стадиях. Вначале грибы любят 70 градусов по Фаренгейту. Когда икра превратится в нитевидный мицелий, снизьте температуру до 55-60 градусов по Фаренгейту. Вы можете использовать грелки для оптимизации уровня температуры.

Сбор грибов: Шампиньоны будут готовы к уборке всего через 3-4 недели.Когда шляпки грибов открыты, вы можете собрать их, используя острый стерилизованный нож (на самом деле все ваши инструменты должны быть стерилизованы). Не собирайте грибы за стебель, иначе вы можете уничтожить молодые грибы.

Непрерывная поставка грибов: Продолжать выращивать грибы очень легко, когда в вашем доме есть приспособления. Продолжайте собирать грибы, когда они вырастут до определенного размера. В конце концов, вам нужно будет добавить несколько дополнительных спавнов, чтобы их стало больше. Поддерживайте высокий уровень влажности, сохраняя кусок ткани влажным, вы получите постоянный запас грибов в своем доме не менее 6 месяцев.

Выращивание грибов в домашних условиях | НОВОСТИ МАТЕРИ ЗЕМЛИ

The Essential Guide to Cultivating Mushrooms (Storey Publishing, 2014), Стивена Рассела, представляет собой исчерпывающее руководство по выращиванию грибов в домашних условиях, производству шиитаке, устриц, львиных грив, майтаке и портвейн для кухни или малого бизнеса. Узнайте, как использовать наборы для грибов, поддерживать стерильные процедуры и контролируемую среду, создавать зерна или опилки, а также использовать жидкие культуры и камеры для плодоношения для постоянного выращивания грибов. Следующий отрывок взят из главы 4 «Ваш первый рост».

Вы можете приобрести эту книгу в магазине MOTHER EARTH NEWS: Основное руководство по выращиванию грибов.

Если вы хотите выращивать собственные грибы без использования готовых наборов, это место для начала. Мы сосредоточимся на одном базовом методе, наиболее простом и эффективном для любителей, обучающихся выращиванию грибов. Метод PF Tek, изначально изобретенный культиваторами псилоцибов, хорошо работает с грибами шиитаке и вешенками, двумя видами, которые являются хорошим выбором для новичков.

Метод PF Tek

Этот метод, первоначально опубликованный в 1995 году человеком, который использовал псевдоним Psilocybe Fanaticus (PF), включает пропаривание вермикулита и муки из коричневого риса в небольших консервных банках на полпинты. После остывания отвар вводится шприцем для спор или жидкой культуры. В конечном итоге фермеры получают колонизированные «лепешки» мицелия, которые выращивают в небольшом террариуме. PF был арестован в 2005 году и привлечен к ответственности Агентством по борьбе с наркотиками за выращивание незаконных галлюциногенных сортов, но он живет своим наследием — этим простым методом выращивания грибов в домашних условиях.

Это хороший метод для новичков по нескольким причинам. Во-первых, он использует материалы, которые есть повсюду. Вермикулит доступен в большинстве садовых центров; мука из коричневого риса доступна в магазинах здорового питания и во многих продуктовых магазинах. Во-вторых, этот субстрат можно стерилизовать, просто пропарив банки в кастрюле на плите. Для большинства других методов, описанных в этой книге, требуется дорогая скороварка. В-третьих, в этом методе в качестве отправной точки используются шприцы для спор или жидких культур, обычно доступные в Интернете.Наконец, для этого метода требуется только плодовая камера размером с небольшой пластиковый контейнер. Если вы новичок, я рекомендую вам не готовить более 24 банок PF до тех пор, пока вы не наберете хотя бы одну чашу меньшего размера. Попытка увеличить производство до того, как вы поймете все методы, только увеличивает ваши шансы на неудачу. Начните с чего-то небольшого и управляемого, и вы будете вознаграждены.

Использование метода PF Tek

Материалы

• Консервные банки с широким горлышком на полпинты
• Вермикулит (или опилки, для древесных пород)
• Мука из коричневого риса
• Вода
• Мерные стаканы
• Миски для смешивания
• Бумажные полотенца
• Спирт и тампоны или вата шарики
• Гвоздь 1/8 дюйма (3 мм)
• Молоток
• Малярная лента
• Алюминиевая фольга
• Большой горшок с крышкой или скороваркой
• Шприц для спор или жидкой культуры
• Отбеливающий раствор
• Зажигалка

PF Tek Fruiting Formula

Формула для фруктов и овощей

(на банку)
• 1/2 стакана (8 г) вермикулита или опилок
• 1/4 стакана (60 мл) воды
• 1/4 стакана (45–50 г) муки из коричневого риса

Требуемое время

Подготовка: 30 минут — 1 час
Стерилизация: 1-1 / 2 часа
Инокуляция: 20 минут
Инкубация: 2 недели
Обмакивание: 24 часа
Плодоношение: 2 недели

Подготовка субстрата для 1 дюжины банок

1. Подготовьте банки. Проделайте четыре отверстия в каждой крышке, используя гвоздь 1/8 дюйма (3 мм). Протрите внутреннюю часть каждой банки спиртом.

2. Смешайте субстрат. В большой миске смешайте 6 чашек (96 г) вермикулита или опилок и 3 чашки (0,75 л) воды. Тщательно перемешайте. Добавьте к вермикулитовой смеси 3 стакана (500–600 г) муки из коричневого риса и тщательно перемешайте. Теперь у вас должно быть достаточно субстрата, чтобы заполнить около 12 банок.

3. Наполните банки. Заполните каждую банку вермикулитовой смесью до уровня самого нижнего кольца.Не упаковывайте это. Протрите верхнюю часть банок бумажным полотенцем. Заполните каждую банку до верха слоем сухого вермикулита. Это служит барьером для загрязнения.

4. Закройте крышки. Установите крышку и прикрутите кольцевую ленту. Заклейте отверстия липкой лентой. Сложите ленту так, чтобы получился небольшой язычок — это позволит легко снять ее после стерилизации.

5. Стерилизуйте банки. Накройте каждую банку фольгой. Я обычно делаю из фольги квадраты размером 8 × 8 дюймов (20 см × 20 см), а затем прижимаю их.Чтобы приготовить банку на пару, налейте в большую кастрюлю 5 см воды. Добавьте в кастрюлю небольшую решетку или другую приподнятую поверхность, чтобы банки не попадали в воду, и поставьте банки на решетку. Накройте крышку и готовьте на пару 60–90 минут. Если вы используете скороварку, оставьте банки на 45 минут при плотности 15 фунтов на квадратный дюйм (psi). Дайте банкам остыть в кастрюле. Не открывайте его, пока не будете готовы сделать им прививку. Перед инокуляцией дайте банкам полностью остыть до комнатной температуры.

6.Засейте субстрат. Переместите банки в перчаточный ящик или перед вытяжкой. Снимите фольгу с банок. Положите шприцы, раствор отбеливателя, бумажные полотенца, спиртовые тампоны и зажигалку в перчаточный ящик. Сбрызните бумажное полотенце раствором отбеливателя и протрите им стенки и дно коробки, шприцев и других инструментов. Встряхните шприц, чтобы споры или культура равномерно распределились в жидкости. Снимите пластиковую крышку иглы и стерилизуйте иглу пламенем.Если ваш шприц доставлен в разобранном виде, возможно, вам придется присоединить иглу, прежде чем вы сможете ее стерилизовать. Стерилизуйте, поднося к игле пламя, пока не увидите, что она раскалена докрасна. Дайте игле остыть или быстро охладите ее, протерев спиртовым тампоном. Оттяните ленту и введите около 1/4 см3 жидкости из шприца в каждое отверстие крышки каждой банки. После каждой инъекции снова закрывайте отверстие. Повторите этот процесс для всех банок.

7. Инкубируйте. Поместите банки с посевом в теплое, сухое, темное место для колонизации или сделайте инкубатор для этого процесса.Для большинства видов требуется, чтобы температура в инкубационной зоне находилась в диапазоне 75–85 градусов F (24–29 градусов C). Дайте банкам постоять и инкубируйте 2 недели. Вы должны увидеть первоначальный рост в банках через 3-5 дней, хотя это может занять до 7 дней и более. Полная заселенность банок обычно занимает 2–3 недели. Если вы заметили рост в банках любого цвета, кроме белого, снимите эти банки и немедленно утилизируйте их. Обычные цвета — зеленый, розовый или черный. Никогда не открывайте зараженные банки в помещении.

8. Данкинг. Когда ваши банки полностью заселены и готовы к установке в камеру для плодоношения, вам следует окунуть их в воду на 24 часа, прежде чем продолжить. Обмакивание дает банкам дополнительный поток влаги до начала процесса плодоношения и приводит к повышению урожайности. Работая над раковиной, просто отвинтите крышку каждой банки, наполните ее водой и снова закрутите крышку. Колонизированный пирог, вероятно, будет плавать, поэтому, когда вы снова наденете крышку, вам, возможно, придется силой опустить его обратно в воду, в результате чего часть воды вытечет за край.Храните банки в холодильнике на этот 24-часовой период поливки.

9. Плодотворение. Поместите банки в камеру для плодоношения. Возможно, вы захотите обернуть свои торты двойной оболочкой, чтобы улучшить удержание воды для процесса плодоношения.

Выдержка из Основное руководство по выращиванию грибов © Стивен Рассел, фотография © Стейси Ньюджент, используется с разрешения Storey Publishing. Купите эту книгу в нашем магазине: Основное руководство по выращиванию грибов.

Первоначально опубликовано: февраль 2015 г.

Как вырастить грибы в домашних условиях

В прошлом я рассказывал о пользе грибов для здоровья. И хотя грибы являются отличным дополнением к вашему рациону, их также легко выращивать. Вот несколько способов выращивания собственных грибов.

Как выращивать грибы

Шиитаке — одни из самых простых в выращивании грибов.На то, чтобы плодоносить, требуется год или около того, но когда это произойдет, вы будете наслаждаться ими долгие годы. Вы можете посадить споры в опилки или бревна. Я рассмотрю оба метода, чтобы вы могли выбрать тот, который вам больше всего подходит.

Выращивание грибов шиитаке на бревнах

Вам понадобится:

3-4 свежесрубленных бревна из вишневого дерева (вы также можете использовать бук, яблоко, дуб или грушу, но лучше всего подходит вишня) Они должны быть не менее 4 дюймов в поперечнике и 3-4 фута в длину
сверло шириной около ½ дюйма
споры гриба шиитаке (вы можете найти их здесь)
растопленный пчелиный воск (пастилки из пчелиного воска можно найти здесь)

Процесс:

Просверлите отверстия на расстоянии примерно 12 дюймов на поверхности бревна, сохраняя их ромбовидный узор.Оставьте пространство между отверстиями, так как грибы будут разлетаться оттуда.
Вставьте небольшое количество спор в отверстия. Для этого есть специальный инструмент, но также можно использовать ложку и перчатки.
После того, как все бревно будет «заражено» споровым материалом, закройте каждое отверстие расплавленным пчелиным воском. Это поможет защитить споры во время фазы роста.
Поместите бревна в форму конуса, наподобие вигвама. Лучше держать их в тени или даже в подвале — для роста им не нужен свет.Хорошо полейте их и держите во влажном состоянии.

По мере созревания спор мицелий, который и является настоящим грибом, начинает расти внутри бревна. Через 6-12 месяцев вы начнете видеть шиитаке, плодовое тело гриба. Их можно использовать, как только они станут достаточно большими для сбора урожая. Я продолжаю собирать урожай, а затем сушить их кусочками. Затем я могу регидратировать и использовать их, когда захочу.

Как долго продлится урожай?

Шиитаке плодоносит весной, летом и осенью в большинстве регионов.В зависимости от размера вашего бревна урожая хватит на несколько лет. На каждый дюйм диаметра бревна вы получите год грибов. Таким образом, для 4-дюймового бревна вы можете ожидать 4 года сбора грибов.

Выращивание грибов шиитаке на опилках

Вам понадобится:

Процесс:

Поместите опилки в поддон (как поддон для кошачьего туалета). Хорошо смочите дистиллированной водой.
Разместите споры в нескольких местах на опилках.Накройте побольше опилок. Снова смочите.
Неплотно накройте полиэтиленовым пакетом или поместите в пластиковый контейнер для хранения.
Продолжайте ежедневно опрыскивать его, пока он не сможет сохранить уровень влажности.

Через несколько месяцев вы должны начать видеть грибы шиитаке. Вы можете использовать те же опилки, но со временем они разрушатся, и вам придется их заменить. Если вы видите белые перистые наросты сверху или по бокам опилок, не паникуйте. Это именно то, что вы хотите увидеть.Это мицелий начинает расти.

Советы по выращиванию других сортов грибов

Аналогичным образом можно выращивать и другие грибы. Субстрат или среда для выращивания у некоторых грибов разная, но процесс практически такой же.

Шампиньоны, белые шаровидные грибы, знакомые большинству людей, являются одними из самых простых в выращивании. Им нужна подстилка из компоста. Вешенки лучше всего растут на соломе, а грибы сморчки лучше всего растут на древесине яблони.

Что бы вы ни решили использовать, убедитесь, что в нем нет загрязнений и в среде нет сорняков. Я использую свежую яблочную щепу или свежие поленья вишни. Большинству грибов сложно работать со свежей древесиной, поэтому срежьте ее осенью и дайте ей приправиться в течение нескольких месяцев, прежде чем использовать ее весной. Держите его подальше от влаги, так как вы не хотите, чтобы другие грибы начали жить в нем.

При желании вы можете получить предварительно инокулированные журналы. В Интернете их можно купить во многих местах.В моем районе есть человек, который продает вишневые поленья со спорами за 12 долларов. Загляните в местный задний откидной борт или на фермерские рынки — вы обязательно найдете поблизости кого-нибудь, кто продает споры или бревна. Вы также можете купить их здесь.

Грибы можно легко выращивать самостоятельно. Это хороший проект для детей, хотя и требует терпения.

Вы когда-нибудь выращивали собственные грибы? Как прошло? Поделитесь в комментариях ниже!

*******

Лучшие грибы для выращивания в домашних условиях для начинающих

Если вы когда-либо были заинтригованы идеей выращивать грибы в своем саду, этот список лучших грибов для выращивания в домашних условиях поможет вам начать работу.Даже если вы начинающий грибовод, есть несколько вкусных кулинарных грибов, с которых можно начать. Вам даже не нужно много места, потому что их можно выращивать в помещении и в банках, а также в саду.

Фермеры-пермакультуры Кристен Брэдли и Ник Ритар написали целую главу в своей книге Милквуд: настоящие навыки практичной жизни (Murdoch Books, 2019) о выращивании грибов. Книга пришла вскоре после того, как я получил свой первый сертификат дизайна пермакультуры, поэтому я сел и проглотил всю книгу за полдень.Затем я провел некоторое время на сайте Milkwood , читая больше об этом дуэте и их ферме недалеко от Дейлсфорда, Австралия. Если вам посчастливилось жить поблизости, возможно, вы сможете съездить на ферму и лично пройти курсы. Для остальных из нас главы книги Milkwood разбиты на пять мини-курсов: Помидоры, Пчеловодство, Морские водоросли, Дикие продукты и Грибы.

Глава о грибах наполнена биологией и историей грибов и проектами по выращиванию грибов в домашних условиях, такими как мешочки для грибов, кувшины и дырявые ведра, а также выращиванием на открытом воздухе, например, как сделать грибной сад.

Я много лет интересовался выращиванием грибов в домашних условиях и успешно выращиваю их на открытом воздухе как в мешках, так и на бревнах. Я пробовала шиитаке и вешенки и, прочитав о других легких в выращивании грибах, хочу вырастить их все!

Вот небольшой отрывок из книги, взятый с разрешения Murdoch Books Australia и Quarto Homes; Фотографии любезно предоставлены Кристен Брэдли, Кейт Берри и Энн Ф. Бергер (CC).

Лучшие виды грибов для выращивания в домашних условиях

Кристен Брэдли и Ник Ритар

Выращивание грибов сильно отличается от прогулки по сосновому лесу в нужное время года, чтобы собрать корзину диких растений. грибы.Хотя, если вы хорошо устроите свои грибные сады, это может быть очень похоже на этот опыт. Начните с вида, который будет расти независимо от того, что является хорошей идеей. Нет ничего лучше, чем пир удачно выращенных домашних грибов, чтобы побудить вас к дальнейшему выращиванию. Конечно, как только вы освоите этот процесс, вы сможете перейти (как мицелий!) К другим грибам, у которых есть более специфические потребности. Вот грибы, которые мы рекомендуем, когда вы только начинаете свое путешествие по выращиванию грибов.

Кусты жемчужных вешенок

Pleurotus ostreatus (Pearl Oyster)

Вид, с которого мы рекомендуем начать выращивание в ведрах или банках, — это жемчужные вешенки. Существует много видов Pleurotus (устрицы), в том числе Pleurotus djamor (розовая устрица), Pleurotus eryngii (королевская устрица) и Pleurotus citrinopileatus (золотая устрица). Однако некоторые из этих других разновидностей немного сложнее, чем Pleurotus ostreatus , поэтому жемчужная устрица является хорошей отправной точкой.

Предпочтительные субстраты для плодоношения: Вешенки предпочитают пастеризованную солому или опилки, но хорошо плодоносят на большинстве сельскохозяйственных отходов, содержащих целлюлозу и лигнин. Им также нравятся бревна лиственных пород или пни для выращивания на открытом воздухе. Отходы кофейной гущи становятся популярными среди городских производителей вешенок, но имейте в виду, что их следует использовать в очень свежем виде, поскольку они имеют относительно высокое содержание питательных веществ и могут быть подвержены загрязнению.
Климат: Pleurotus ostreatus прекрасно адаптируется и хорошо переносит различные условия выращивания.Они должны плодоносить при температуре 7–25 ° C (45–77 ° F).
Время от посева до плодоношения: Быстро. От 2 до 3 недель для выращивания в помещении, в зависимости от температуры окружающей среды и степени инокуляции субстрата.

Pleurotus rryingii (Королевская устрица)

Королевские устрицы, которые многие считают лучшими по вкусу вешенками, представляют собой мясное, полноценное блюдо, которое можно нарезать ломтиками и приготовить на гриле. Они становятся хрустящими при жарке, но при этом остаются очень жевательными и ореховыми.Их можно выращивать так же, как жемчужные устрицы, но их превосходный вкус делает их достойными упоминания. Как только вы освоите жемчужные устрицы, попробуйте их.

Грибы шиитаке, растущие из бревен эвкалипта

Lentinula edodes (Shiitake)

Шиитаке — отличный вид для выращивания в открытом грунте. Они будут расти на бревнах в вашем саду. Хотя они намного медленнее созревают, чем вешенки, если вы прививаете партию поленьев каждый год (а еще лучше, каждый сезон), вы скоро сможете регулярно получать шиитаке.

Предпочтительные субстраты для плодоношения: Бревна лиственных пород почти всех типов, хотя урожайность будет варьироваться в зависимости от породы. Эвкалипты хорошо подойдут, если вы не можете найти дуб, бук или ольху. Также их можно выращивать на опилках.
Климат: Существуют разные сорта шиитаке, но основной сорт, который мы используем, фрукты при температуре от 14 до 20 ° C (57 и 68 ° F), что достаточно широко для большинства умеренных климатов. Существуют как более холодные, так и более теплые сорта, которые плодоносят ниже и выше этого температурного диапазона.
Время от посева до плодоношения: Долгое время. На бревнах: от 6 до 12 месяцев (или дольше), в зависимости от климата и нормы инокуляции бревна. На опилках: от 7 до 10 недель. Стоит ожидания!

Agrocybe aegerita (Velvet Pioppini)

Родной из древесины тополя, это восхитительный гриб с ореховым привкусом. Он отлично подходит для жаркого и других способов приготовления.

Предпочтительные субстраты для плодоношения: Лучше всего подходят опилки твердых пород.Этот отлично подходит для выращивания в банках. Также хорошо работает на бревнах и пнях.
Климат: Сохраняйте прохладу — пиоппино предпочитает температуру около 13–18 ° C (55–64 ° F) и, как правило, плодоносит весной после холодных месяцев.
Время от инокуляции до плодоношения: Длительное — от 8 до 12 месяцев для выращивания бревен в открытом грунте или около 6 недель для выращивания в помещении.

Stropharia_rugosoannulata, авторское право Ann F. Berger

Stropharia rugosoannulata (Королевская строфария или садовый гигант)

Это наш любимый гриб, который выращивают в садах из древесной щепы.Его легко выращивать, и его вкусно есть.

Предпочтительные субстраты для плодоношения: Древесная щепа предпочтительна, но, как и вешенки, королевская строфария растет на соломе и многих других сельскохозяйственных отходах.
Климат: Королевские строфарии растут в очень широком диапазоне температур, примерно от 5–35 ° C (41–95 ° F), поэтому они отлично подходят как для умеренного, так и для субтропического климата. Однако они нуждаются в хорошей влажности,
, поэтому убедитесь, что она поступает постоянно.
Время от посева до плодоношения: Длительное. Примерно от 4 до 6 месяцев, в зависимости от нормы посева и используемого субстрата.

Об авторах

Милквуд — это название первой фермы Кирстен Брэдли и Ника Ритара, а также их школы, где каждый может научиться навыкам повседневной жизни.