Как вырастить перец в домашних условиях?

Вырастить перец в домашних условиях под силу любому, кто хочет побаловать себя витаминами в холодные зимние вечера. Помимо очевидной пользы, перец может стать украшением любой квартиры, никого не оставить равнодушным его буйное цветение, яркие и красивые плоды разных форм и размеров.

Немного общих сведений

Для выращивания в комнате используются декоративные сорта перца, не сбрасывающих в холодные период листву. Высота таких растений не превышает 60 см, поэтому она прекрасно вписываются в любой интерьер. Сорта перца различаются размером плодов, их формой и цветом, степенью остроты.

Помимо этого домашний перец является натуральным антисептиком, что очень актуально в период простуд и различных инфекций. Приверженцы народной медицины используют плоды для изготовления согревающей растирки от простуды.

В молотом виде перец является приправой для множества блюд и соусов, хорошие хозяйки не представляют себе приготовление пищи без перца.

Важно!

Неумеренное употребление перца способно вызвать раздражение оболочки желудка, поэтому злоупотреблять острым продуктом не рекомендуется.

Распространенные сорта перца для выращивания в комнатных условиях

Специалисты вывели множество сортов, хорошо растущих и плодоносящих в домашнем климате.

Широко популярный декоративный сорт Чили претерпел множество скрещиваний, в результате чего появились новые яркие и острые сорта перца. Болгарский перец выращивается в квартире гораздо реже, и еще не получил широкого распространения у домашних огородников.

Наиболее популярные сорта домашних перцев:

• декоративный сорт Фейерверк – куст высотой до 40 см, обильно плодоносит маленькими коническими плодами с размером до 5 см. Вкус острый, окрас всевозможный, от сочного желтого до глубокого фиолетового;
• сорт Пурпурная жемчужина – красивый пышный куст высотой до 45 см, с крепким стеблем и листьями зеленого цвета. Плоды небольшие, в процессе зрелости меняют цвет с красного до темно-фиолетового. Вкус острый жгучий;
• сорт Ожерелье – небольшие круглые плоды, окраска от желтого до фиолетового. Насыщенный вкус и неповторимый аромат;
• мини-перец декоративный – украшение любой кухни. Маленькие плоды вначале желтые, в конце созревания ярко-красные. Вкусная приправа и отличный декор;

Как вырастить перец дома из семян

Перец может расти в комнатных условиях не один год. Некоторые садоводы пытаются с наступлением морозов выкапывать растения из открытого грунта и пересаживать для зимовки в декоративные горшки. Однако сорта, которые предназначены для открытого грунта, плохо переносят этот процесс.

Для получения из семян полноценного растения с хорошим урожаем необходимо соблюдать главные правила агротехники:

• соблюдать сроки посева. В комнатных условиях посадить перец можно в любое время, однако лучшее время для этого – конец зимы, середина лета и начало осени;
• выбор подходящей емкости для посадки.
  Для проращивания семян используют обычные стаканчики из торфа, ящики или горшочки с глубиной не больше 10 см. Емкость должна иметь отверстия для удаления лишней влаги, способствующей процессу загнивания корней;
• грамотный выбор и подготовка грунтовой смеси. Почва должна быть плодородной. В идеале лучше купить ее в специализированном магазине;
• качественная обработка посевного материала. Для активизации всхожести и повышения иммунитета растений семена замачивают в специальном растворе, затем промывают и сушат. Можно использовать растворы разных составов: 4% раствор каменной соли, 2% раствор марганца или 70% спиртовой раствор;
• процедура посева. В почве делаются бороздки с глубиной не более 1,5 см, куда раскладываются подготовленные семена. Сверху разравниваются грунтом, хорошо поливаются и накрываются полиэтиленом. Оптимальная температура для прорастания семян составляет до 25 градусов. При посеве в торфяные стаканчики закладывается в каждый по несколько семян. Когда они взойдут, проводится отбор с удалением слабых нежизнеспособных ростков;
• правильное закаливание. С появлением первых ростков внешнюю температуру начинают снижать с помощью проветривания помещения, каждый раз увеличивая время процедуры;
• пикировка. С появлением нескольких ростков рассаду отсаживают в отдельные емкости;

Уход за растением на подоконнике

Условия содержания перца в комнате схожи с принципами выращивания его в открытом грунте. Основные факторы для обильного урожая: достаточное освещение, грамотный полив, подходящее удобрение и качественный плодородный грунт. Кроме того, нужно помнить о том, что домашние перцы требуют опыления. Для этого можно встряхнуть цветок или провести по нему пальцем.

Параметры температуры и света

Перец – довольно теплолюбивое растение. Он может выдержать умеренные температуры до 12 градусов, однако оптимальной для хорошего плодоношения является температура воздуха около 25 градусов. Растение хорошо растет в полный световой период 12 часов, поэтому летом горшки с перцем можно вынести на балкон, зимой же недостаток света дополняется специальными фитолампами, среди которых можно порекомендовать:

• Feron AL7000 12W – линейный светодиодный светильник, абсолютно безопасен для растений, излучает приятный розовый свет;
• Feron LB708 – фитолампа со светодиодами, имеет два спектра цветов: красный и синий;

Светильники имеют несколько вариантов, различающихся уровнем напряжения.

Режим полива и внесение удобрений

Производить полив растений необходимо теплой водой при явной сухости почвы, чтобы избежать перелива. Сухой воздух в помещении в зимнее время требует периодического опрыскивания листиков растения.

Подкормку нужно проводить раз в две недели, внося комплексное удобрение, такое как Гумат или Мастер для рассады овощей. После подкормки грунт надо немного разрыхлить.

Подводя итог, можно сказать, что выращивание перца из семян – задача не такая сложная, как может показаться. Нужно лишь соблюдать правила ухода за растением, чтобы в будущем получить удовлетворение от полученного разноцветного и вкусного урожая.

 

 

как вырастить рассаду на подоконнике или балконе без проблем

Однако если вы хотите вырастить болгарский перец, то нет ничего сложного, надо лишь соблюдать рекомендации.

Выращивание перцев из семян в домашних условиях с пошаговым фото

Это южная культура, любит тепло и яркое солнце, поэтому важно обеспечить ему соответствующее расположение. Однако рассаду следует оберегать от воздействия слишком яркого солнца, чтобы не обжечь слабые листочки.

Выбираем семена

Зайдя в садоводческий магазин, вы становитесь перед тяжелым выбором: какой сорт лучше.

Важно! Не все сорта перца подойдут для балконного выращивания.

Обратите внимание на размер взрослого растения. Также следует учитывать сроки всхода и скорость плодоношения. В домашних условиях мы хотим получить плоды как можно быстрее.

Сажаем

Как вырастить перец из семян в домашних условиях? После того как вы выбрали подходящий сорт, следует посадить семена. Многие опытные садоводы рекомендуют предварительно их замочить во влажной салфетке или марле дня на четыре. Также есть рекомендации замочить их на несколько часов в слабом растворе марганцовки, чтобы избежать появления болезней.

После того как семена проклюнулись, их нужно аккуратно высадить в небольшие емкости. Для этих целей хорошо подойдут горшки для рассады, например, торфяные, или маленькие пластиковые стаканчики.

Можно высадить семена сразу в грунт, прорастать они будут чуть дольше. Для этих целей также удобно подходят небольшие торфяные таблетки для рассады.

СПРАВКА! Узнайте о таких методах посадки как: на туалетную бумагу и в улитку.

Разные сорта прорастают по-разному, некоторые до 3-х недель, так что придется набраться терпения.

Внимание! Ежедневно проверяйте влажность почвы. Грунт должен не пересыхать, но и не быть слишком влажным. Для увлажнения грунта можно пользоваться пульверизатором.

Следует придерживаться температурного режима. Оптимальная температура для прорастания семян перца – 18-25ºC.

Взошли первые побеги, что делать дальше?

Через некоторое время показываются проростки. Теперь им нужно создать наиболее оптимальные условия. Первое – это свет. Если его будет не хватать, то растения начнут вытягиваться, а затем и вовсе погибнут.

Внимание! Не ставьте молодые проростки сразу под палящее солнце.

Для рассады удобно использовать искусственное освещение. Сейчас продаются специальные лампы для цветов, но можно использовать и дневного света, подобрав нужное количество. Лампы накаливания для этих целей не подойдут – они выделяют мало света, но много тепла, которое может обжечь нежные листья.

Лампы с дневным светом располагают примерно на высоте 30 см, световой день должен длиться около 18 часов, но не менее 14 часов. Для того чтобы было удобнее, к светильнику можно подключить специальные таймеры управления включением и выключением.

Высаживаем на постоянное место

Как только рассада перца достигнет 10-15 см, ее необходимо высадить на постоянное место. Используйте для этих целей большие горшки или ящики: он растет быстро, и корневая система у него обширная.

Аккуратно вынимаем росток. Наиболее удобно и менее травмоопасно для растения использовать метод перевалки. Перец, пророщенный в торфяных таблетках, высаживается вместе с ними в горшок.

Учитывайте, что, чем больше емкость для посадки, тем крупнее будет растение. Как только пройдут заморозки, растение выносят на балкон.

Если вы выращиваете крупные сорта болгарского перца, то позаботьтесь о больших емкостях и способах подвязки растений.

Почва для перца и подкормка

Отлично подойдет грунт для рассады, а также огородная земля. Перцу требуется много питательных веществ для хорошего плодоношения, поэтому добавляют перегной.

Удобрения используются только специально предназначенные для овощных культур.

Помните! Плоды вы употребляете в пищу, поэтому поливать подкормкой сверх меры не рекомендуется.

Самая безопасная подкормка – перегной. Также можно смешать с водой древесную золу из расчета 2 столовых ложки на литр.

Полив

Растению требуется регулярное поступление влаги. Воду используют теплую, лучше отстоянную, без хлора. Не допускайте пересыхания грунта, иначе бутоны и плоды могут начать опадать.

Выращиваем рассаду перца на подоконнике

Как мы помним, перец – культура южная. Поставьте его на самое светлое и теплое место. Избегайте сквозняков. Отлично, если балкон застеклен, так можно избежать воздействия весенних заморозков.

Выращивание перцев на подоконнике имеет свои особенности: выберите самое светлое окно или обеспечьте дополнительную подсветку.

Дополнительный уход

Ежедневно осматривайте растение на предмет вредителей. Даже в домашних условиях у растений иногда появляются заболевания и нападают вредители.

Если вы заметили темные пятна, желтые, скрученные и опадающие листья, а также насекомых, немедленно примите меры, иначе растение можно потерять. Что делать если падает рассада?

Интересное

Многие сорта перца чили могут расти и плодоносить в комнате несколько лет. Есть интересный сорт, плоды которого меняют окраску в зависимости от стадии развития. Жгучий перец бывает разной степени жгучести. Также отличаются и размеры плодов. Для кухни подойдет мелкоплодный сорт, он также будет украшением помещения и отличной приправой к блюдам.

В целом, уход за сладким и жгучем перцем не представляет сложности. Самое главное – правильно прорастить рассаду, подобрать большую емкость и обеспечить максимальное поступление света.

Итак, сегодня мы рассмотрели как вырастить рассаду перца на подоконнике, какие при этом нужно учесть нюансы? А вот выращивание перцев на балконе значительно легче, поэтому начинающим садоводам мы рекомендуем именно этот способ.

Полезное видео

Выращивание перца | Расширение UMN

1. Дом
2. Двор и сад
3. Найти растения
4. Овощи
5. Выращивание перца

Краткое руководство по перцам

• Высаживайте перец из семян в помещении примерно за восемь недель до высадки на открытом воздухе.
• Если вы покупаете растения в садовом центре, выбирайте крепкие растения высотой до фута.
• Высаживайте в открытый грунт после ночных низких температур выше 50°F.
• Используйте черную пластиковую мульчу, чтобы согреть почву, уменьшить рост сорняков и сохранить влажность почвы.

Перцы ( Capsicum annum , C. chinense ) могут быть сладкими или острыми, крошечными или длиной в фут, и иметь цвет от зеленого, желтого, оранжевого, красного и фиолетового до коричневого.

К сладким перцам относятся бананы, болгарские перцы, вишни и перцы. К острым перцам относятся анчо, чили, хабанеро, халапеньо, острый банан и серрано.

Соединение, придающее перцу остроту, — это капсаицин, который содержится в семенах и беловатой оболочке внутри плодов. Удаление семян и мембран перед приготовлением или употреблением в пищу в сыром виде снижает остроту перца.

Выбор растений

|

Посадка

|

Как сохранить растения перца здоровыми и продуктивными

|

Борьба с вредителями, болезнями и расстройствами

Многие факторы могут повлиять на листья, цветы и плоды перца.

Изменения внешнего вида и здоровья растений могут быть вызваны окружающей средой, болезнями растений, насекомыми и дикой природой. Чтобы справиться с тем, что вы видите, важно поставить правильный диагноз.

Вы можете получить дополнительную помощь в выявлении распространенных проблем с вредителями, используя онлайн-инструменты диагностики или отправив образец в клинику диагностики болезней растений UMN. Вы можете использовать «Спросите мастера-садовника», чтобы поделиться фотографиями и получить совет.

|

Автор: Марисса Шух, преподаватель дополнительного образования, и Синди Тонг, специалист дополнительного образования

 

Отзыв в 2022

Обзор страницы

Выращивание перца на домашнем огороде

Эшли Кулханек, преподаватель по вопросам сельского хозяйства и природных ресурсов, округ Медина

Брайан Кляйнке, преподаватель по вопросам сельского хозяйства и природных ресурсов, округ Франклин

Перец ( Capsicum spp. ) теплолюбив. сезонные овощи, выращенные как однолетние в Огайо. Они принадлежат к семейству пасленовых (также известному как семейство пасленовых), наряду с помидорами, баклажанами и картофелем. Перец легко выращивается и может быть плодовитым производителем. Благодаря разнообразию цветов, форм и вкусов, доступных от сладкого до острого, перец является отличным дополнением к любому домашнему огороду.

Требования к местоположению для перца

Перцу требуется не менее шести-восьми часов полного солнечного света в течение вегетационного периода. В идеале почва должна быть хорошо дренированной и содержать большое количество органических веществ. Тем не менее, перец может процветать на умеренно плодородной почве. Добавление компоста, торфяного мха или другого органического материала может постепенно улучшить структуру почвы, ее плодородие и дренаж. В качестве альтернативы садовники могут сажать перец в контейнеры или на приподнятые грядки, чтобы улучшить состояние почвы и дренаж.

Предлагаемые сорта

Выбор сорта и разновидности может определяться доступностью рассады или семян. Тем не менее, перцы бывают разных цветов, форм и вкусов, которые стоит попробовать. Прочтите ярлыки растений и семян, чтобы узнать о размере, цвете и форме зрелых растений, зонах выносливости, устойчивости к болезням и днях до созревания, чтобы найти то, что подходит именно вам. Поговорите с местным садовым центром о заказе особых сортов, которые могут вас заинтересовать.

Для тех, кто любит погорячее…

Почему одни перцы острые, а другие сладкие? Разница заключается в количестве капсаициноидных соединений сорта/сорта перца. Шкала Сковилла, индекс остроты перца, основанный на содержании капсаицина, перечисляет перцы в порядке степени остроты. Перцы вида Capsicum annuum могут иметь разную оценку по шкале Сковилла. Тем не менее, некоторые из наших самых острых перцев, такие как «Хабанеро», «Тринидад Моруга Скорпион», «Скотч Боннетс», «Каролина Рипер» и «Призрачный» перец или «Бхут джолокия», относятся к видам 9. 0027 Стручковый перец китайский . Перец «Табаско» — Capsicum frutescens . Помните, что острый перец содержит капсаицин, летучее масло, которое может представлять опасность или вызывать болезненные ожоги у детей или домашних животных, которые могут проникнуть в сад.

Рисунок 1. Перцы сорта «хабанеро», как показано выше, имеют оценку от 100 000 до 350 000 по шкале Сковилла, индексу остроты перца. Фото Дэйва Хорвата.	Рисунок 2. Перцы-призраки, подобные этому «Шоколадному перцу-призраку», оцениваются примерно в 1 000 000 плюс по шкале Сковилла. Фото Дэйва Хорвата.

Посадка

Высаживайте перец весной после того, как минует угроза заморозков. Заморозки и ночные похолодания могут повредить или убить цветки перца и привести к низкорослым или деформированным плодам или снижению урожайности. Температура должна быть от 70 до 80 градусов по Фаренгейту днем ​​и выше 55 градусов по Фаренгейту ночью (от 60 до 70 градусов по Фаренгейту в идеале).

Теплая температура, подходящая для выращивания перца, обычно бывает поздней весной в Огайо. Садоводы, которые предвидят это, добьются большего успеха и получат более ранний урожай, используя рассаду перца вместо прямого посева. Выбирайте саженцы с сильной корневой системой с шестью-девятью листьями на растении без признаков повреждения или болезни. Перед покупкой проверьте под листьями наличие признаков насекомых или плесени. Рассада, уже дающая цветы и плоды в садовом центре, менее желательна, так как это может быть вызвано стрессом. Если у трансплантатов есть ранние плоды или цветы, удалите их перед посадкой, чтобы помочь растению развить более крепкие корни и листву для более полного и продуктивного растения в саду.

Прямой посев в саду не рекомендуется в штате Огайо, если только не используются защитные покрытия, такие как кольчатые домики. Посадка семян в помещении — это вариант для садоводов из Огайо, который можно сделать за восемь-десять недель до предполагаемой даты посадки.

Посев семян перца в помещении

Семена перца прорастают при температуре почвы от 70 до 80 градусов по Фаренгейту, поэтому для посадки семян в помещении может потребоваться теплое место или внешний источник тепла, например нагревательный мат для рассады. Поместите семена в отдельные стартовые горшки, закройте лотки или плоские поверхности стартовой смесью или почвой для рассады. Когда появятся первые листья, переместите растения на солнечное место или под садовую лампу. Прореживание саженцев перца до одного саженца на лунку уменьшит конкуренцию за питательные вещества и сохранит здоровый поток воздуха вокруг растения. Когда сеянцам исполнится примерно шесть-восемь недель, начните «закаливать», чтобы адаптировать их к внешнему климату. Выставляйте растения на солнце на несколько часов каждый день, постепенно увеличивая количество часов в течение недели или двух. Занесите растения в помещение до захода солнца, чтобы избежать ночных температур.

Пересадка

При пересадке в открытый грунт сажайте рассаду не глубже уровня почвы в лотке. Более глубокая посадка на большинстве растений вызовет стеблевые гнили. Как правило, растения в саду должны располагаться на расстоянии от 18 до 24 дюймов друг от друга, но это может меняться в зависимости от сорта. Следуйте рекомендациям на пакетах с семенами или на ярлыках растений. Правильное размещение важно, чтобы оставить место для роста и адекватный поток воздуха для снижения давления болезни. Также рекомендуется подавление сорняков газетой или мульчей, чтобы уменьшить конкуренцию за питательные вещества и места убежища для насекомых-вредителей. Сорняки из семейства пасленовых также могут быть переносчиками заболеваний, которые могут поражать перец.

Крышки для рядков можно использовать для защиты молодых растений от ранних весенних заморозков и в качестве физического барьера от насекомых. Однако крышки необходимо снимать при высокой температуре (80 F или выше), чтобы предотвратить тепловое повреждение и ожоги листьев. Во время цветения укрытия между рядами необходимо снимать, чтобы обеспечить доступ опылителей для формирования плодов.

Уход за растениями

Растениям перца может потребоваться полив в засушливые периоды, чтобы предотвратить потерю плодов. Равномерный и последовательный полив важен для предотвращения вершинной гнили, деформации плодов. Перец должен получать от 1 до 2 дюймов воды в неделю. Садоводы могут определить время, необходимое их оросительной системе для подачи воды на 1 дюйм, поместив 1-дюймовый контейнер, например банку из-под тунца, под систему полива и записав время, необходимое для заполнения контейнера. Полив в начале дня позволит листьям полностью высохнуть, что снизит риск заболевания. Использование шланга для замачивания или капельного орошения может помочь избежать ненужного увлажнения листьев, поливая воду непосредственно в почву там, где это необходимо. Избегайте стоячей воды. Перец требует много воды, поэтому использование мульчи может помочь сохранить влажность почвы. Однако не мульчируйте, пока почва не прогреется. Слишком раннее мульчирование может привести к тому, что почва будет холодной, что может повредить корни трансплантата.

Внесение удобрений

Перед вегетационным периодом рекомендуется провести анализ почвы. Это поможет садоводам определить:

• Нужны ли удобрения? Тест почвы оценивает химический состав или содержание питательных веществ в почве. Эта оценка сообщает садовнику, не хватает ли почве питательных веществ (т. е. азота, фосфора, калия и т. д.), и как исправить проблему, если это необходимо.
• Какой у вас pH почвы? pH почвы указывает на доступность питательных веществ для растений в почвенном растворе (почва и вода вместе взятые). Растения имеют широкую устойчивость к pH; тем не менее, у каждого растения есть идеальный диапазон pH для здорового роста. Если pH слишком высок, это может ограничить доступность питательных веществ для растения.
• Нужно ли корректировать рН почвы? Перцы лучше всего растут на слабокислой почве с рН от 6 до 6,8. Известь повысит pH (станет более щелочной), а сера понизит pH (станет более кислой).

Нужна дополнительная информация? Информационный бюллетень OSU Extension, HYG-1132, «Испытание почвы для газонов, ландшафтов, фруктовых культур и огородов штата Огайо», чтобы узнать о процедурах тестирования почвы.

Удобрения маркированы на пакете процентным содержанием трех макроэлементов: азота (N), фосфора (P) и калия (K). Эти питательные вещества всегда отображаются в виде чисел, таких как 12-10-5 или 10-10-10. Например, в 10-фунтовом мешке 10-10-10 будет по 1 фунту азота, фосфора и калия на мешок. Удобрения, разработанные для помидоров и огородов, подходят для перца (12-10-5 или 10-10-10). Однако, если результаты анализа почвы показывают высокий уровень фосфора, садоводы должны перейти на смесь удобрений с низким содержанием фосфора или без него (например, 24-0-15 или 25-3-12), чтобы предотвратить попадание избыточного количества питательных веществ в водные ресурсы. Следуйте всем инструкциям на этикетке для использования. Не переусердствуйте, так как чрезмерное удобрение может привести к ожогу и повреждению растений.

Распространенные проблемы с перцем

Перцы относятся к тому же семейству, что и другие пасленовые культуры, такие как картофель, томаты и баклажаны, и подвержены схожим проблемам с вредителями. Поэтому приветствуется севооборот. Ни одну из пасленовых культур не следует сажать на одном и том же месте из года в год, чтобы предотвратить накопление болезней.

Регулярный поиск насекомых и болезней в саду может занять много времени, но он важен для успешного сада. Разведка – это рутинное наблюдение за возможными проблемами в саду. Насекомых-вредителей следует выявлять еженедельно, чтобы поддерживать низкую популяцию до завязывания цветков. Тля может находиться на нижней стороне листьев возле растущих ветвей. Чтобы узнать, нет ли на растении тли, поищите липкую медвяную росу на нижних листьях. Тлю можно стереть ватным тампоном, садовой перчаткой или полотенцем, если она присутствует в небольшом количестве. С тлей можно бороться с помощью естественных хищников, питающихся тлей, таких как божьи коровки и кружевные жуки. Эти естественные хищники должны быть оставлены в саду, если они обнаружены. Личинка европейского кукурузного мотылька может прогрызать отверстия возле плодоножки, вызывая внутреннюю гниль плода. Если вручную собрать личинки европейского кукурузного мотылька и бросить их в ведро с мыльной водой, можно справиться с небольшими популяциями. Для тяжелых инвазий доступны инсектициды. Следуйте всем инструкциям на этикетке при использовании пестицидов в саду.

Санитария также является очень важной практикой, которой часто пренебрегают. Санитарная обработка включает очистку рук, перчаток и инструментов, контактировавших с больными тканями растений. Это может помочь избежать распространения инфекции на другие растения. Например, вирус табачной мозаики может передаваться через руки курильщика, поскольку вирус живет на табаке. Курильщики-садоводы должны тщательно мыть руки и снимать одежду, в которой было копчение, чтобы не заразить перец.

Некоторые вредители обычно питаются растениями перца. Дополнительную информацию о борьбе с этими вредителями можно найти, выполнив поиск в штате Огайо на веб-сайте Университета штата Огайо.

Общие болезни перца

Болезни-вредители, общие для растений перца, включают бактериальную пятнистость листьев, антракноз, фузариозное и вертициллезное увядание, фитофтороз, вирус табачной мозаики, вирус мозаики огурца и вирус пятнистого увядания томата.

Обычные перцовые насекомые

Насекомые, обычно встречающиеся на растениях перца, — это тля, блошка, потускневший клоп, вонючий клоп, паутинный клещ, трипс, европейский кукурузный мотылек и перечная личинка.

Культурные проблемы

Плохие погодные условия, такие как поздние заморозки или холодные ночи, могут привести к опаданию цветков перца или невозможности завязывания плодов. Сухие ветры, периоды сильной жары (выше 90 F) или засуха могут привести к аборту мелких незрелых плодов и цветов. Повреждение цветков высокими температурами может привести к деформированию, но все же съедобным плодам.

Рисунок 3. Перец «Purple Belle» можно собирать в незрелой зеленой стадии, как показано здесь, или оставить для созревания до полного фиолетового цвета. Фото Дэйва Хорвата.

Урожай

Большинство перцев собирают в незрелой, зеленой стадии. Болгарский перец обычно готов, когда он достигает 3-4 дюймов в длину, твердый и зеленый. Плоды легко отрываются от растения, когда готовы к сбору урожая. Если оставить перцы на растении дольше, это позволит получить дополнительный цвет, например, красный, оранжевый или даже пурпурный, когда они полностью созреют. Это требует более продолжительного вегетационного периода, поэтому второй ряд перцев, один для раннего урожая, а другой для позднего красочного урожая, может помочь, когда требуется больше разнообразия.