Как правильно вырастить вешенки в домашних условиях?

Если выращивать грибы в домашних условиях, можно собирать урожай круглый год, который можно использовать в качество дополнительного дохода. А вот вешанки относят к дорогим деликатесам. Такие грибы также могут расти дома. Но как вырастить вешенки в домашних условиях?

Содержание:

Способы выращивания вешанок

Выращивание вешанок можно проводить двумя методами:

• Экстенсивным
• Интенсивным

Первый способ подразумевает применение естественных условий, что более выгодно. Для интенсивного метода необходимо создать искусственную среду. Эти способы имеют некоторые минусы. Если выращивать вешанки в естественных условиях, получить урожай можно раз в году, так как это зависит от природной среды.

Если использовать второй метода, необходимо вложить больше финансов, придерживаться разнообразных организационных правил. Многие люди занимаются выращиванием вешанок в подвальных условиях. Для этого можно использовать оба метода. Это зависит от личных предпочтений и возможностей хозяина.

Правила выращивания вешанок в домашних условиях

Данные грибы можно вырастить у себя дома. Для этого не требуется особых усилий, достаточно придерживаться простых правил. Для выращивания вешанок необходимо осуществить некоторые процедуры.

1. Подготовка субстрата. Для этого используют солому, подсолнечную лузгу, шелуху гречихи, части кукурузы, к примеру, листву или початки. Можно сочетать эти материалы с опилками от дерева. Главное, чтобы субстрат не был испорчен. Все компоненты измельчаются и соединяются между собой.
2. Покупка мицелия. Этот материал продается в расфасованном виде. Существуют упаковки емкостью 1-4 кг. Следует знать, что 300 г мицелия потребуется на 10 кг увлажненного субстрата.
3. Если в планах высадить несколько мешков, то изначально необходимо взвесить субстрат. После этого определяется нужное количество мицелия.
4. Термообработка субстрата. Необходимо подготовить объемную посуду, в которой будет вариться измельченный субстрат. Он заливается водой.

Ее необходимо взять столько, чтобы жидкость покрыла поверхность. На протяжении 2 часов осуществляется варка субстрата. Далее смесь остужается и удаляется лишняя влага. Подготовка тары. Лучше всего обзавестись огромными пакетами, в которые бы влезло 10 кг увлажненного субстрата. Но это не обязательное требование, так как можно использовать и меньшие пакеты. Их необходимо подержать в слабом растворе хлорной извести, после этой процедуры их необходимо промыть.

Заполнение тары. Мешки заполняются слоями: на 5 см насыпается субстрат, на 0,5 см – мицелий. После того, как пакет будет полным, он завязывается и прорезается через каждые 10 см.

Инкубация. Заполненные мешки оставляются в чистое помещение, температура воздуха должна держаться на протяжении 10 дней в диапазоне 18-22 градуса. Рекомендуется подвесить тару или поместить ее на стеллажи. Главное, чтобы в помещении не было насекомых, но была возможность его проветривать. Когда температура субстрата поднимется выше 30 градусов, необходимо осуществить проветривание. Для этого можно применить вентилятор. По истечению 4 дней появится грибница в грибном блоке.

Она напоминает налет. На 10 день пакет обрастет мицелием.Плодоношение. Когда произошло обрастание мешка мицелием, показатели температуры необходимо уменьшить до 10-15 градусов. Кроме этого, стоит освещать мешки не меньше 8 часов в день. Влажность воздуха должна быть высокой, для этого увлажняются стены и пол. Главное, чтобы вода не попадала на блоки. После некоторого времени появятся вешенки. Спустя 2 недели их срезают.

Повторное плодоношение. После сбора урожая помещение необходимо проветрить и ожидать вторую волну появления вешанок. Это произойдет спустя 2 недели. Рекомендуется следить, чтобы температура воздуха держалась 15 градусов. Если выращивать грибы дома, можно собрать урожай до 4 раз из одного материала. После этого необходимо сменить блоки, так как количество вешанок заметно снизится.

Выращивание вешенок на пеньках

Данный метод занимает больше времени, но для его реализации необходимо потратить минимум средств. Урожай можно получить только в сезон появления грибов, так как это зависит от погодных условий. Еще в зимний период необходимо подготавливать пеньки. Они должны иметь здоровую кору, которую не покрывает плесень. Пни стоит оставить в сухом месте для хранения.

Видео о выращивании вешенок:

Перед тем, как будет внесен посадочный материал, осуществляется замачивание пеньков на 3 суток. В такой способ повышается уровень влажности, что важно для будущих грибниц. В мае следует вынести пеньки с мицелием на улицу. В это время уже снижается риск появления морозов. Мицелий сеют разными методами.

Пни продырявливают. Глубина дыр должна быть до 6 см, а их диаметр – 10 мм. В эти отверстия засыпают мицелий, а далее их закрывают скотчем или мхом. Чтобы вырастить вешанки в такой способ, необходимо приобрести мицелием в зернах. Если используются палочки, тогда они всовываются в дыры и заклеиваются пластилином. С полена спиливается диск, который имеет толщину 3 см.

На торец пня кладут мицелий, а далее накрывают этим диском. Чтобы он хорошо зафиксировался, его забивают гвоздями. Некоторые люди делают пирамиду из пеньков. На каждый торец накладывается слой мицелия в 2 см. Когда осуществился посев, нужно перенести пни в подвал, в котором должна быть температура 15 градусов. Если применяются первые 2 метода, тогда пеньки укладывают в горизонтальном положении.

После этого их необходимо закрыть пленкой или мешками. Если использовался второй способ, тогда пирамиду ставят вертикально. Пустота, которая образовалась, и верхушка засыпается влажными опилками. Всю эту конструкцию заворачивают пленкой, чтобы удерживалась влага.

Пересадка в сад

Подготовленные пеньки должны находиться в подвальных условиях еще 3 месяца, пока не наступит май. Именно в этот период уже не появляются заморозки, что очень важно. Периодически необходимо проветривать помещение, где лежат пни, увлажнять воздух. Переносить поленья на улицу можно тогда, когда появится белый налет.

Стоит выбрать подходящее место для пеньков в саду. Для этого стоит выбирать участок, находящийся в тени. По этой причине часто их ставят возле деревьев с густой листвой, которая будет закрывать их от палящего солнца.

Сначала вырываются ямки, далее в них выкладываются увлажненные листья и ставятся полена. Они должны быть углублены в почву на 15 см. Между каждым пеньком должно быть около 0,5 м. Далее стоит осуществлять минимальный уход. Систематически необходимо увлажнять грунт возле пеньков. В конце августа или в сентябре появятся вешанки. Если погода будет теплой, тогда урожай собирают до окончания осени.

С приближением зимы стоит защитить поленья от холода. Для этого они закрываются листвой, соломой. Несколько лет на пеньках будут систематически появляться вешанки. Больше всего их будет на 2 и 3 год. Используя любой из методов, можно легко вырастить вешанки в домашних условиях. Главное, придерживаться простых правил.

Как вырастить вешенки в домашних условиях

Какой соломки вешенкам подстелить?

Зима подходит к концу. Потихоньку пустеют подвалы и погреба. А почему бы не превратить их в грибную поляну? Можно выращивать шампиньоны, опята и шиитаке. Но мы (пока опыта маловато) будем разводить самый неприхотливый гриб — вешенку.

Даст фору опятам

Грибники ее хорошо знают: шляпка серенькая гладкая, а ножка плотненькая белая. Вешенка хоть и родственница опят (растет семейками), но гораздо вкуснее и мягче их.

Мицелий можно высадить на соломе, деревянных чурочках, опилках. У каждой из этих методик есть свои плюсы и минусы. Однако только соломенная технология позволяет получать грибы круглый год и независимо от климатических условий. Лучше всего, конечно, пшеничная солома. Но подойдут и ржаная, овсяная, ячменная.

Тщательно пересмотрите солому, чтобы не было сорной травы и гнилых стеблей. Затем измельчите (до 2—5 см), засыпьте в бочку или чан, залейте горячей водой, а сверху чем-нибудь накройте. Это необходимо сделать для того, чтобы уничтожить возможных вредителей. Можно запаривать и по-другому. Нагрейте солому в какой-нибудь емкости до +70—80 градусов, дайте ей медленно, в течение 7—8 часов, остыть до +20 градусов. Заливать кипятком или доводить до кипения нельзя: погибнет полезная для грибницы микрофлора.

Затем воду слейте, а солому отожмите. Тщательно вымойте руки, наденьте чистые резиновые перчатки. Залог будущих урожаев именно в стерильности. Не помешает протереть раствором хлорки стол, на котором вы будете упаковывать солому в мешки.

Мицелий продается в стерильных закупоренных пакетах весом 1 кг или чуть больше. Он должен быть белым, без каких-либо вкраплений. А если позеленел, значит, поселилась плесень и использовать его нельзя. 1 кг мицелия рассчитан на 20—22 кг соломы.

Возьмите чистый большой целлофановый мешок (как для засолки овощей) и обрежьте в нем уголки. На дно покрошите немного мицелия, затем насыпьте слой соломы, опять мицелий и так слоями до самого верха мешка. Укладывайте плотно, чтобы не было свободных мест. Набив мешок, хорошо его завяжите и оставьте на сутки. На следующий день ножом, продезинфицированным водкой или спиртом, сделайте в нем в шахматном порядке небольшие (2—3 см) разрезы на расстоянии 20 см друг от друга. Но помните: чем больше отверстий, тем мельче вырастут грибы.

Все — грибопакет готов! Перенесите его в теплое темное место, где температура около +18—20 градусов. В первую неделю мицелий начнет активно прорастать. И тут надо следить, чтобы он не перегревался. Если внутри мешка температура будет выше +25 градусов, все «сгорит». Но как только начнут появляться первые грибочки (а это, как правило, бывает на 20—25-й день), температуру нужно снизить до +20 градусов. Определенной должна быть в это время и влажность — 75—85 процентов.

И включите свет — пусть он горит по 10—12 часов в сутки. Вешенка не любит прямых солнечных лучей, а вот свет обычной электрической лампочки ей по нраву. Когда гриб растет, он выделяет много углекислого газа, поэтому постоянно проветривайте помещение.

Примерно через три недели диаметр шляпок станет 6—8 см, и можно приступать к уборке. Но не срезайте, а вырывайте грибы, причем все сразу, гроздьями, чтобы затем из этого же отверстия пошли новые. С одного соломенного пакета можно собрать 5—6 урожаев. Как только все убрали, дайте грибнице немного отдохнуть, отключите свет на 5—6 дней, а затем снова включайте.

Вешенку можно выращивать даже в квартире в обычной стеклянной банке. Заполните ее соломой и мицелием (слоями, как и мешки), закупорьте сверху ватным тампоном. Через 2—3 недели весь субстрат «зарастет» грибницей (побелеет), а еще через некоторое время пойдут и грибы.

Хранить вешенку можно в холодильнике при температуре +2—5 градусов в течение недели. Варят ее не больше 20 минут, а в салаты добавляют вообще сырой или ошпарив кипятком. Поскольку грибы выросли на соломе, а не на земле, ботулизма бояться не стоит.

Сплошная польза

По содержанию тиамина (В1) гриб не уступает зерновым. Никотиновой кислоты (РР) в нем столько же, сколько в печени или дрожжах, витамина D — как в сливочном масле. Вешенка снижает уровень холестерина в крови, предотвращает атеросклероз, стабилизирует работу желудочно-кишечного тракта, выводит из организма тяжелые металлы и радионуклиды. Японцы извлекают из гриба вещество, которое используют при производстве противоопухолевых препаратов.

ПРЕДОСТЕРЕЖЕНИЕ

Астматикам и аллергикам не стоит заниматься выращиванием вешенки. Во время созревания она выбрасывает в воздух большое количество спор, которые являются сильными аллергенами.

НА ЗАМЕТКУ

Солома с грибницей — отличнейшее удобрение, в пять раз эффективнее навоза. Так что смело вносите ее (уже отплодоносившую) под клубнику и овощи.

 [email protected]

Выращивание вешенки в домашних условиях, фото, описание, советы

Легко ли выращивать вешенки в домашних условиях? Что для этого требуется? Попробуем ответить на эти и другие вопросы, неизбежно возникающие при первых шагах заинтересовавшегося выращиванием грибов человека.

Выращивание вешенок в домашних условиях

Всем известно что «спрос рождает предложение», действительно, при посещении магазина мы видим продающийся мицелий (грибницу) и вешенок, и шампиньонов, и белых грибов. Почему же появился вышеупомянутый «спрос»?

К примеру, на Западе практически не собирают грибы, используя в пищу лишь искусственновыращенные. И небезосновательно. Покупая грибы у бабушек на рынке, невозможно определить, где они были собраны (может быть, в посадках вдоль оживленной трассы) и, как следствие, невозможно узнать содержание в них радионуклидов или нитратов, количество солей тяжелых металлов. Выращенные дома грибы абсолютно безопасны и отравиться ими невозможно. Такие грибы — незаменимый источник минеральных элементов, к тому же грибы обладают противораковым эффектом.

Если вы решили взяться за выращивание вешенок дома, необходимо приобрести мицелий и следовать прилагаемой инструкции.

Мицелий предлагают интернет-магазины и магазины компаний, выращивающих вешенки в промышленном масштабе. Если вы задумались о выращивании «для себя», а не на продажу, то большие объемы мицелия вам не нужны. Даже с одного килограмма мицелия получится 3-4 кг. грибов.Хранить мицелий нужно в холодильнике при температуре 2-4°С.

Подготовка субстрата

Подготовка субстрата для посадки вешенок

Следующий этап при получении мешочка вожделенного мицелия — подготовка субстрата. Используем растительные субстраты- солому, лузгу подсолнечника, гречихи, перемолотые кукурузные кочерыжки и пр. Если вышеперечисленное вам будет трудно найти, то можно использовать опилки, стружки, щепу из веток (кроме дуба).

Теперь, во избежание выращивания плесневых грибков вместо вешенки, субстрат нам необходимо продезинфицировать. Заливаем его кипятком,параллельно готовим раствор дрожжей в холодной воде (чайная ложка на стакан воды). В субстрат добавляем чайную ложку гашёной извести – Ca(OH)2 и раствор дрожжей и варим 10 минут. После остывания нужно слить лишнюю воду.

Выращивание вешенок в полиэтиленовых пакетах

Эти грибы обычно выращивают в полиэтиленовых пакетах. Нужно взять 2 пакета, чтобы в них поместилось по 5 кг субстрата. Так же как и субстрат, пакеты нужно продезинфицировать. Для этого их нужно промыть и поместить на 1-2 часа в 102% раствор хлорной извести.

Выращивание вешенок в пакетах

Помещаем субстрат в полиэтиленовый мешок и герметично завязываем. На следующий день дополнительно проводим пастеризацию: помещаем наш мешок в большую кастрюлю с водой, накрываем крышкой и кипятим 2 часа. Теперь предварительная подготовка субстрата закончена.

Пока наш мешок с субстратом остывает до 25 С, моем руки с хозяйственным мылом и готовим нож, протирая его спиртом. Ножом делаем вертикальные прорези в мешке и добавляем мицелий в субстрат (приблизительно чайная ложка в каждую прорезь), прорези заклеиваем скотчем на неделю.

Инкубационный период длится около 10-15 дней. В это время мешок помещаем в проветриваемое помещение для выращивания грибов с температурой 18-22 С. Освещение на данном этапе не требуется. Необходимо следить за температурой субстрата, нельзя допускать, чтобы она превысила 30°С, так как это может привести к гибели грибницы.

Снизить температуру можно с помощью комнатного вентилятора.

Если все было сделано правильно, то спустя 3-4 дня можно будет увидеть разрастающийся белый мицелий, который через 10-15 дней превратит субстрат в однородную массу с характерным грибным запахом. Период плодоношения

Теперь ждем появления первых грибочков. На этом этапе уже необходимо 8 часовое освещение лампами дневного света, высокая влажность, частое проветривание и температура 10-15°С. Поддерживать высокую влажность можно опрыскивая стены и пол водой, но ни в коем случае вода не должна попасть в субстрат.

При соблюдении всех этих условий грибы будут появляться через прорези в пакете один за другим в течение 10-15 дней. Их лучше выкручивать, а не срезать, чтобы не допустить гниения остатков плодовых тел грибов.

После первой последует вторая волна грибов. А после четвертого собранного урожая вешенок субстрат надо будет заменить на новый.

Мы перечислили все, что необходимо для «тихой охоты» за грибами в домашних условиях. Это интересное и увлекательное занятие, дающее возможность выращивать «свои» вешенки.

специфические особенности, технология и рекомендации

Выращивание вешенок в домашних условиях производится по установленному процессу. В этом случае не потребуется тратиться на приобретение грибов, к тому же нестрашно будет употреблять их в еду, так как ими точно не отравишься.

Прежде чем приступать к процедуре, для начала желательно изучить технологию выращивания вешенки в домашних условиях. В данной статье мы подробно изучим ее.

Прежде всего необходимо подготовить два помещения. В одном будет производиться выращивание вешенки в домашних условиях, второе предназначено для инкубационного периода. Вполне приемлемо использовать для этого одно и то же помещение. В таком случае стоит точно придерживаться определенного уровня микроклимата и регулировать степень увлажненности воздуха.

Что пригодится

• Питательная среда. Продается готовая, расфасованная.
• Семена грибов — мицелий. Важно проконтролировать срок годности.
• Вентилятор. Подойдет бытовой.
• Антисептическое средство. Медицинский спирт или хлорированный раствор.
• Защитные перчатки, марлевая маска, заостренный ножик, крепкие полиэтиленовые пакеты.

Безусловно, нужно обладать упорством (процесс довольно долгий) и желанием попробовать самолично полученные вешенки.

Важные критерии для помещения

Для выращивания вешенки в домашних условиях следует выделить отдельное помещение. Совершенно необязательно выделять комнату в доме. Погребок, подвал, сарайчик отлично сгодятся. Для инкубационной стадии следует поддерживать микроклимат примерно 26 градусов тепла, степень увлажненности воздуха не должна превышать 70%.

Особо нужно должным образом позаботиться о чистоте. Не стоит все вокруг намывать с хлоркой, можно воспользоваться серно-дымовой шашкой либо элементарно покрыть все вертикальные поверхности побелкой с добавлением медного купороса. В таком случае чужеродная плесень не образуется.

Важнейшее условие при выращивании вешенки в домашних условиях — все вентиляционные отверстия необходимо затворить сетью с мелкими ячейками. Иначе мушки могут слететься на запах мицелия и испортить плантацию грибов.

Для времени прорастания и сбора грибов влагосодержание в воздухе помещения необходимо в районе 80-95%, температура — не более 18 градусов тепла.

Важно! Подвал или погреб — максимально подходящее место. В этих помещениях постоянно повышенная увлажненность, а теплый микроклимат можно создать с помощью бытового радиатора.

Подготовка субстрата

В качестве питательной субстанции для выращивания вешенки в домашних условиях с нуля следует выбирать любой субстрат с содержанием целлюлозы. Именно она создает питательную среду для грибницы. Опытные грибоводы применяют опилки, маленькие веточки или стружки. Начинающим можно попробовать субстрат, состоящий:

• из ячменной соломы;
• шелухи подсолнечных семечек;
• кукурузных побегов, листьев;
• пшеничной соломы;
• шелухи гречневой крупы;
• початков лущеной кукурузы.

Для начала надо тщательно перебрать изготовленный сырьевой материал. Субстрат нужен чистый и высушенный. Образование плесени или запаха гнили свидетельствует о том, что сырьевой материал не годится для размножения грибов.

После отбора субстрата необходимо сырье проварить. Это даст возможность защититься от вредных микроорганизмов, личинок насекомых, одновременно насытить его влагой. Для этого в металлическую кастрюлю укладывают сырье, наливают чистую воду. Далее доводят до состояния кипения и варят примерно в течение 40 минут. Затем дают остыть часа три.

После этого излишек воды выливают, сырьевой материал укладывают под пресс либо подвешивают в матерчатом мешке.

Когда смесь остынет до температуры 24-26 °С, стоит приступать к высадке.

Важно! Для лучшего эффекта накануне высадки в сырье присоединяют небольшое количество свежих дрожжей. Приблизительно 50 г на 15 кг общей массы.

Посадочное сырье

Выращивание вешенки в домашних условиях для новичков – дело увлекательное и интересное. Для начала необходимо купить «семена» – мицелий. На сегодняшний день приобрести их гораздо легче – существует много интернет-магазинов с доставкой в любой город. Но также существуют и местные фирмы. Новичкам в разведении грибов, которые боятся неудачи, достаточно закупить 1 кг мицелия. В итоге удастся заполучить приблизительно 3 или 4 кг грибов. Подготовить сырьевой материал нужно заранее. Мицелий может храниться в охладительной камере до 2 месяцев, в морозильной камере хранить запрещено. Также не стоит допускать попадание мицелия на кожные покровы, потому раскрывать упаковку лучше в защитных перчатках.

При покупке нужно руководствоваться данными назначениями:

• Изучать отзывы на поставщика.
• У нового поставщика стоит для начала приобретать пробное количество посадочного сырья.
• Изучить всю информацию о выбранном сорте, времени прорастания мицелия, устойчивости к образованию плесени.
• Проконтролировать сроки годности.
• После доставки проверить температуру мицелия – она должна быть примерно +20 градусов по Цельсию.
• На мицелии не должно быть черных или зеленых пятен. Семена должны быть светло-оранжевого с желтым цвета.

Важно! Если посадочный материал приобретен задолго до высадки, то он может храниться в холодильнике в течение 9 дней. Приемлемая температура — в диапазоне 3-5 градусов.

Важные моменты перед посадкой

Субстрат подготовлен, семена приобретены и уже отлежались сутки при комнатной температуре.

Самое главное при выращивании грибов вешенок в домашних условиях — в помещении ниоткуда не должен дуть воздух. Споры грибов почти невесомые и моментально разлетятся.

Инструменты используются только стерильные. Нож, плотные пакеты, руки обеззаразить, например, раствором хозяйственного мыла, или обработать антисептиком. Руки желательно дополнительно защитить перчатками. Непременно используют марлевую повязку. Иначе споры при вдыхании попадут в легкие, что может вызвать аллергию.

Рассмотрим далее выращивание мицелия вешенки в домашних условиях.

Посадка

• Мицелий измельчают, не вскрывая упаковку.
• В полиэтиленовый пакет засыпают сырье.
• Сверху тонким слоем укладывают вегетативное тело.
• Повторяют слои до верха мешка.
• Пакет плотно закрывают.

Чтобы грибы росли интенсивно, нужно укладывать мицелий ближе к стенкам пакета, чем к середине.

Допускается более простой способ выращивания вешенок в домашних условиях. Засыпают сырьевой материал в подготовленные заранее мешки, в них делают маленькие отверстия ножом. Через них закладывается мицелий, далее эти отверстия заклеиваются.

Важно! Не нужно использовать большие мешки. Грибы все равно прорастут лишь снаружи. Наиболее приемлемый объем должен вмещать приблизительно 5-8 кг готовой смеси.

Стадия прорастания

После подготовки мешков для них важна обстановка, где темно, тепло и спокойно. В помещении для инкубации температура воздуха должна равняться 18-20 °С. При большой температуре субстрат будет перегреваться, вегетативное тело может погибнуть. Проветривать помещение запрещается, выделяемый углекислый газ исключительно необходим для прорастания вешенки. Можно использовать вентилятор, который охладит пакеты, при этом не образуя сквозняков.

Спустя сутки после закладки ранее сделанные разрезы раскрывают. Если мицелий был заложен слоями, то следует обязательно надрезать пакет острым ножом. Разрезы должны быть вертикальные длиной 2-3 см, шириной примерно 5 мм, промежуток между ними — 10-12 см.

Пакеты не должны висеть рядом друг с другом. Нужно оставить промежуток приблизительно 7-9 см.

Продолжительность прорастания должна зависеть от вида, составляет от 16 до 24 дней. Детальные сведения предоставляет поставщик-производитель.

Мешки нужно регулярно исследовать. Образование черных пятен, неприятного запаха сообщает о том, что приборы и материалы не были должным образом обеззаражены. Обычное состояние — светлый, почти белый цвет содержимого, отличительный приятный аромат грибов.

Важно! Осмотры нужно проводить предельно быстро. Каждое попадание света в этот период вредно для грибницы.

Основные моменты первого плодоношения

Главное при выращивании вешенки в домашних условиях в мешках — не пропустить момент появления зачатков грибов. Их вы заметите сразу. На белом фоне появляются серые бугорки. Затем пакеты с грибами перемещают в другое место или же изменяют условия в этом же:

• Температуру понижают до уровня 10-18 градусов.
• Повышают увлажненность воздуха до 90-95%.
• Добавляют искусственное освещение продолжительностью не менее 8 часов за день.
• Помещение в обязательном порядке проветривают минимум 4 раза за сутки.

Для периода первого плодоношения главным фактором является увлажненность воздуха. Но нужно учитывать, что грибы прямому поливу подвергать нельзя. Иначе может образоваться гниль до того, пока грибы вырастут. Идеальным вариантом станет орошение из пульверизатора всех поверхностей помещения. При этом надо контролировать, чтобы вода не попала на грибы и мешки.

Важно! Чтобы получить грибы со светлым оттенком, микроклимат в помещении установите на уровне 12 градусов тепла. Для получения грибов с темным оттенком микроклимат должен быть теплым, до 18 градусов тепла.

Второе плодоношение

После сбора первого урожая мешки с грунтом не выбрасывают. Вешенка способна выдать с одной посадки до 5 урожаев. При этом грибнице нужно предоставить отдых, перерыв составляет примерно две недели, затем она дает новую порцию урожая. Важно сохранять те же условия на время перерыва. Таким образом грибница будет приносить урожай в течение четырех месяцев.

Если не имеется возможности выделить помещение, существует еще одна технология выращивания грибов вешенок в домашних условиях. Вполне альтернативный вариант – размножение грибов на пеньках.

Выращивание вешенки на пеньках в домашних условиях

Для этого понадобятся:

• Ровные пеньки несмолистых деревьев.
• Посадочный материал.
• Укромное затемненное место на участке.
• Мешковина, пленка.
• Увлеченность процессом.

Древесный материал нужен крепкий, без признаков гниения и усыхания. До начала применения необходимо, чтобы он лежал не дольше 10 месяцев. Поленья уложить в воду на трое суток, разместить под пресс, чтобы они не поднимались на поверхность. Далее в древесине проделывают отверстия, можно сделать их дрелью. Отверстия шириной до 1,5 см, глубиной до 7 см. В них утрамбовывают посадочный материал, сверху затыкают мхом. Если нет в наличии дрели, то можно снять верхний слой древесины и поверх распределить мицелий. Чтобы он крепко держался, допускается прибить гвоздики. Процесс высаживания проводят ранней весной. До переноса в сад полешки складывают друг на друга и закрывают материей и сверху полиэтиленом. Важно регулярно устраивать проветривания и осматривать во избежание появления плесени. Спустя некоторое время грибница целиком покроет пенек. Как только потеплеет, примерно в мае, поленья переносятся на открытый участок. Стоит подбирать затемненное место: под тенью деревьев, с несолнечной стороны здания. Полешки размещают вертикально, при этом усаживая на несколько сантиметров в землю. Под них можно уложить листья и вымоченные ячменные зерна.

Ухаживать за плантаций грибов нужно лишь в сухую и жаркую погоду: осторожно поливать точку вблизи пеньков. Если следовать всем правилам, первый урожай можно получить к концу лета. Грибницы будут приносить урожай вплоть до середины осени, все зависит от погодных и климатических условий. На зимний период поленья необходимо засыпать листьями и мелкими ветками. Наиболее подходящие – это березовые листья и ветки. Они обладают бактерицидным свойствами и не позволят образоваться гнили. Естественно, данный способ не предназначен для промышленного производства, но для домашнего выращивания подойдет вполне. Выращивание вешенки в домашних условиях на пнях позволяет при небольших расходах иметь неплохой урожай.

Несколько моментов

Предлагаем рассмотреть некоторые советы:

• Выращивание вешенок в домашних условиях необходимо проводить в марлевой маске. Грибы производят споры, которые приводят к аллергической реакции.
• Сбор урожая производят не отрезанием от основания, а выкручиванием из грунта. При срезывании есть вероятность занесения бактерий, в этом случае о последующем получении урожая можно забыть. Остаток корней также наносят вред грибнице, через срезы уходит много влаги.
• При первом же обнаружении плесени на одном из мешков необходимо незамедлительно изолировать его от других мешков, чтобы они не успели заразиться.
• Отработанный субстрат послужит хорошей подкормкой, не стоит его утилизировать. Удобрить им сад или огород — отличное решение. К тому же остатки субстрата смогут дать маленький урожай, если поместить их вблизи воды или в тени деревьев.
• При выращивании в погребе или подвале более урожайны первые два плодоношения. На древесине наибольший урожай наступает на второй или третий год взращивания.

Заключение

Вешенки – в наибольшей степени пригодные грибы для размножения в бытовых условиях. Они довольно неприхотливы. Условия для созревания поддерживать просто, в том числе и дома.

Имеется два метода их выращивания. Один из них требует минимальных стараний, но итогом будет продолжительное ожидание плодоношения. Для другого необходимо обустройство помещения, зато будет возможность быстро получить немалое количество грибов.

Следует подбирать способ, который будет более приемлемым, и уверенно приступать к высадке. В данном случае итог оправдает все ожидания.

Как бизнес выращивание вешенок в домашних условиях очень выгодно.

Технология выращивания вешенок в домашних условиях. Выращивание вешенок в домашних условиях, советы для начинающих.

• Процессы плодоношения
• Выращивание вешенки на соломе

Выращивание вешенки – это очень интересный и увлекательный процесс. Но допускать ошибки можно в любом деле.

Технология вешенка подразделяется на два вида: экстенсивный (выращивание в естественных условиях при минимальных затратах) и интенсивный способ (выращивание в искусственных условиях).

Поэтому перед началом работы нужно ознакомиться с особенностями этих грибов. Выращивание вешенки у каждого огородника происходит по-своему, так как правила и методы, технология данного процесса зависят от условий производства и личного опыта любителей грибов.

Работы по подготовке субстрата

Выращивание вешенки невозможно на обычной почве, для этого понадобится субстрат. Для его приготовления необходимы такие составляющие:

• лузга подсолнечника;
• опилки лиственной породы деревьев.

Субстрат обязательно должен отвечать определенным качественным критериям, чтобы обеспечить правильное выращивание вешенок.

Подсолнечная лузга должна быть:

• свежей;
• без посторонних примесей;
• не сильно влажной (не более чем на 30%).

Чтобы вырастить один грибной блок, необходимо использовать 25 л сухого субстрата. Если измерять ведрами, то получится 2,5 ведра.

Выращивание вешенок происходит на специальных грядках. Для их создания нужно купить мешки полиэтиленовые размером 350х750 мм. Сначала нужно измерить территорию, на которой будет проходить выращивание вешенки, потом посчитать, сколько мешков нужно для такой территории. Мешки ничем обрабатывать не стоит, они сразу готовы для использования.

Когда грядки будут готовы, нужно приступить к закупке мицелия. Без мицелия грибы не смогут вырасти, так как он и есть начало гриба.

Мицелий – это вегетативное тело актиномицетов (бактерий) и грибов. Это сырье необходимо для того, чтобы начать выращивание вешенки.

Чтобы создать один грибной блок, нужно 150-200 г такого сырья.

Хранение мицелия в домашних условиях происходит:

• в течение суток при температуре от +20 до +24 градусов;
• трое суток при температуре от +15 до +18 градусов;
• 14 суток (две недели) при температуре от 0 до +2 градусов;
• В течение месяца при температуре от -2 до 0 градусов.

Чтобы грибы могли быстрее вырасти, добавляется стимулятор и активатор роста. Стимуляторами роста являются органические вещества, которые способны повысить урожай на 30% и значительно ускорить процесс выращивания. Обычно порошковые добавки используются на этапе обработки субстрата, а жидкие добавки доливают в субстрат перед посевом мицелия.

Вернуться к оглавлению

Как правильно обрабатывается субстрат

В субстрат добавляется биоактиватор (1-2%). Можно заменить биодобавки гашеной известью и зерноотходами. Все это перемешивается. Смесь помещается в мешок из полипропилена и завязывается.

Далее производится замачивание (пастеризация). Для этого мешок с органическим веществом кладется в емкость и заливается горячей водой, температура которой должна составлять +65-70 градусов. В воде субстрат должен замачиваться около 3 часов, затем около 8 часов нужно дать воде стечь из субстрата. Температура его должна упасть до отметки +20-26 градусов.

Инокуляция – это процесс посева мицелия. Мицелий должен быть увлажненным и рыхлым. Условия для мицелия нужно соблюдать строго: температура перед посадкой должна быть комнатной (+21 градус), поэтому за 3 часа до посадки его нужно вынуть из холодильника.

Необходимо размять мицелий чистыми руками и положить в чистую продезинфицированную посуду.

Если вы решили мицелий вешенки купить, важно соблюсти несколько простых рекомендаций. Лучше покупать у проверенных поставщиков, приобретая пробные партии. Поинтересуйтесь сортом и штаммом гриба (этикетка на упаковке), процентом и скоростью обрастания зерен, устойчивостью к плесени, сроком хранения.

На момент инокуляции мицелий должен иметь комнатную температуру. Посадку производить легче всего вдвоем. Один человек должен держать мешок, другой насыпать в него субстрат и добавлять понемногу мицелия в соотношении 150-180 г мицелия на 7-8 кг субстрата. Смесь нужно тщательно перемешать. Получится один грибной блок.

Таких блоков можно засеять сколько угодно. Все зависит, сколько есть места и сырья для выращивания вешенок. Содержимое мешка нужно приминать руками, уплотняя субстрат, на дне мешка не должно остаться пространства. В итоге мешок туго завязывается.

Грибные блоки ставим в помещение на сутки. Далее проделываем дырки в углах мешка для оттока ненужной влаги и по всему мешку делаем надрезы для попадания воздуха.

Вот теперь грибные блоки полностью готовы для выращивания вешенок. Еще блоки называют грибными грядками.

Вернуться к оглавлению

Процесс проращивания мицелия в инкубационный период

Нормальный рост мицелия проходит при комнатной температуре, при периодическом проветривании и наличии света. Полив не требуется.

Самые важные условия роста мицелия – это правильный температурный режим.

Через пару дней на субстрате появятся белые пятнышки. Это грибы. Значит, процесс выращивания вешенок пошел в нужном направлении. Блоки должны располагаться вертикально, на расстоянии друг от друга. Инструкция по проращиванию мицелия гласит, что если температура внутри блока выше 26 градусов, то необходимо проветривание помещения. Следует помнить, что температура в помещении на 4 градуса ниже, чем внутри мешка. Если температура понизится, то условия для роста мицелия будут непригодными.

Через неделю поверхность субстрата обретает светло-коричневый оттенок, а через две недели субстрат превращается в плотный белый блок.

Плодоношение начинается благодаря прорезям в мешке, куда попадает воздух, примерно через две недели.

Вернуться к оглавлению

Процессы плодоношения

Блоки для выращивания грибов устанавливаются в ряды, а расстояние между ними по диагонали должно быть около метра, но возможны и другие варианты расстановок блоков. Выборочно плоды не надо срезать. После срезки первого урожая второй появится через неделю.

Один из способов внесения грибницы: В бруске просверливают или надпиливают отверстия, в которые вносят мицелий, сверху отверстия затыкают мхом или заклеивают клейкой лентой

Особенности выращивания вешенки королевской

Королевской вешенкой называется очень популярный и вкусный гриб, его шляпка крупнее, чем у обычной. В ней содержится в 3 раза больше белка, чем в других овощах.

Климатические условия, необходимые для того, чтобы вырастить грибы, именуемые королевской вешенкой:

1. Субстрат в инкубационный период должен иметь температуру 24 градуса.
2. Влажность воздуха в грибном блоке – 70%.
3. Инкубационный период длится около месяца.
4. Концентрация углекислого газа должна составлять от 5 до 20 тыс. ррm.
5. Необходимо проветривать помещение.
6. Освещение не требуется.

Когда время подходит к плодообразованию, необходимы такие условия:

1. Воздух в грибном блоке должен составлять 17-19 градусов.
2. Влажность воздуха – 95%.
3. Длительность плодообразования – около недели.
4. Концентрация углекислого газа в воздухе должна составлять от 500 до 1000 ppm.

При плодоношении нужны такие условия существования вешенок в грибном блоке:

1. Температура – 14-16 градусов.
2. Влажность воздуха внутри – 85-90%.
3. Плодоношение идет около 8 дней.
4. Проветривание помещения обязательно для поддержания таких условий и для лучшего плодоношения.
5. Освещение должно составлять от 200 до 500 люкс.

Существуют две волны цикла во время плодоношения грибов, когда рН субстрата составляет:

1. От 7,5 до 8,0 на протяжении увлажнения.
2. От 6,5 до 7,0 во время подсадки субстрата и мицелия.

Утрамбованные грибные блоки размещают на полках инкубационного помещения так, чтобы перфорированные стороны не упирались в стену, имея хороший доступ воздуха.

Сырье для субстрата:

1. Солома.
2. Опилки деревьев.
3. Измельченные кочерыжки кукурузы.

Возможны и другие материалы: зерновые отруби (бобовая мука) или соевая мука, гашеная известь, измельченный мел, а также известняк.

Возможен разный состав субстрата, для каждого есть своя инструкция.

Первый вариант:

• 40% – опилки древесные;
• 58% – солома из пшеницы или риса;
• 1% гашеной извести;
• 1% гипса.

Второй вариант:

• 75% опилок;
• 20% соломы из риса и пшеницы;
• 3% бобовых и зерновых отрубей;
• 1% гашеной извести;
• 1% гипса.

Третий вариант:

• 88% хлопка;
• 10% соломы из риса и пшеницы;
• 1% гашеной извести;
• 1% гипса.

Четвертый вариант:

• 55% кочерыжек измельченной кукурузы;
• 25% опилок;
• 18% пшеничной и рисовой соломы;
• 1% гашеной извести;
• 1% гипса.

Процесс увлажнения субстрата проводится в течение нескольких дней. При этом субстрат нужно тщательно перемешивать до полного увлажнения. Температурные условия – не ниже 15 градусов по Цельсию.

В тот период, когда происходит увлажнение субстрата, уровень рН должен составлять от 7,5 до 8,0.

После проведения увлажнения субстрата его нужно перемешать и выложить в специальные емкости – бурты. В буртах субстрат должен находиться не меньше чем 3 дня. Формирование грибных блоков происходит с помощью полиэтиленовых мешков низкого давления.

Процесс стерилизации проходит при 100 градусах. Необходимое количество мицелия при правильном давлении и температуре воздуха – 750 мл на 35 субстратных грибных блоков. Их вес при этом составляет примерно 2,5 кг.

Принимая во внимание достаточно высокий спрос на вешенку и относительно несложную технологию выращивания, её разведение может стать источником дополнительного заработка.

Начинающим грибникам нужно ознакомиться с особенностями выращивания вешенки в домашних условиях: разнообразием сортов этого гриба, критериями выбора посадочного материала, сроками посева, параметрами температуры и влажности, спецификой ухода и подкормки, а также с опасностями, подстерегающими грибы в процессе их созревания.

Выращивание вешенки в домашних условиях. Выбор посадочного материала, сорта

В природе вешенку можно встретить в лесу на подгнивших стволах деревьев или пнях, гриб хорошо растет в сырой и прохладной среде.

Искусственное выращивание вешенки подразумевает наличие определенных условий для культивации и строгое соблюдение технологии для получения максимально возможного урожая.

Прежде всего, подготавливается помещение , в котором будет выращиваться вешенка: здесь должны быть предусмотрены системы вентиляции и подогрева воздуха, а также возможность поддерживать определённую влажность внутри и иметь освещение.

Кроме того, грибовод должен будет приготовить субстрат , сырьем для которого могут быть отходы сельскохозяйственного производства, древесные опилки или другие материалы.

Посадочным материалом для выращивания вешенки является мицелий (или грибница) , представляющий собой вегетативное тело гриба, состоящее из гифов — тонких разветвлённых нитей.

Существует множество сортов вешенки, а также гибридных видов, отличающихся степенью чувствительности к разным уровням влажности, амплитудам температурных значений, концентрациям углекислого газа, способностью давать хороший урожай в определенное время года.

Вешенка обыкновенная — самый известный из сортов, в природных условиях чаще всего растет на пнях и поваленных стволах лиственных деревьев, плодоносит вторую половину лета и начало осени. Мякоть гриба белого цвета и с приятным запахом, посевной материал представляет собой субстанцию белого или розового цвета.

Вешенка розовая (или фламинго) относится к быстрорастущим сортам — плоды появляются по прошествии 10 дней с момента посева мицелия, несколько более теплолюбив по сравнению с другими сортами (плоды формируются при температуре от 16 до 30 градусов С).

Вешенка устричная — один из наиболее ценных сортов, имеет темно-серую шляпку и мякоть голубоватого, фиолетового или коричневого оттенка. В домашних условиях может давать хороший урожай на протяжении всего года.

Вешенка оранжевая получила название благодаря яркой расцветке, в природных условиях растет на пнях и валежнике в лиственных лесах или в садах, пригодна для употребления в пищу только пока молодая — взрослый гриб становится жестким и приобретает неприятный запах.

Кроме того, к наиболее известным сортам относятся вешенка рожковидная , имеющая форму пастушьего рожка, лимонная — с ярко-желтым цветом шляпки, степная, произрастающая на земле и, в отличие от остальных грибов, относящаяся к семейству зонтичных. При условии строгого соблюдения технологических требований все эти сорта замечательно плодоносят в искусственных условиях.

Помимо естественных сортов, существуют искусственно выведенные штаммы вешенки , полученные путем селекционирования и гибридного скрещивания сортов в различных комбинациях. Благодаря высокой урожайности, наибольшим спросом у грибоводов пользуются такие штаммы, как НК-35, Р-20, Р-77, 420, 107, К-12, К-17 и другие. Каждый из штаммов имеет свои особенности, которые следует принимать во внимание при выборе посадочного материала для конкретных условий. Для культивации вешенки в летний период, если нет возможности строго придерживаться требуемой температуры, нужно постараться подобрать сорт или штамм, способный плодоносить в таких условиях без потери урожайности. Учитывая достаточно широкий ассортимент посадочного материала, предлагаемого сегодня рынком, подобрать мицелий можно для условий, имеющих значительный диапазон отклонений от общепринятых стандартов. Различают несколько видов мицелия, среди которых наиболее известны зерновой и компостный. Зерновой тип мицелия зарекомендовал себя лучше остальных, благодаря высокой урожайности и неприхотливости к условиям хранения.

Выращивание вешенки в домашних условиях. Посев

Одним из наиболее существенных моментов в технологическом цикле выращивания вешенки считается подготовка субстрата, из которого впоследствии будут сформированы так называемые субстратные блоки. В качестве сырья для приготовления субстрата может быть выбран наиболее доступный в данном регионе материал: древесные опилки, шелуха или отходы сельскохозяйственного производства, солома зерновых культур. Самым универсальным сырьем для изготовления субстрата является пшеничная солома , измельченная до фракции 5-10 см.

В первую очередь проводится термическая обработка сырья для обеззараживания массы от конкурентной и патогенной микрофлоры. Для этого солома помещается в емкость с водой, нагретой до температуры 60-65 градусов С и выдерживается в таком режиме около 3-х часов. Кипятить воду не следует, нужно стараться придерживаться требуемой температуры в течение всего времени замачивания. При такой температуре нежелательная микрофлора погибает, выживают только так называемые термофилы, не мешающие расти вешенке.

Следующим шагом будет просушка субстрата до влажности 70% и его остывание до температуры 20-25 градусов С в течение примерно 8-ми часов. Определить необходимую влажность массы в домашних условиях можно простым сжиманием её в руке — при этом должна выделиться капли влаги (не ручейки). И только после этого можно приступать к утрамбовке субстрата и посеву мицелия.

На дно заранее приготовленных полиэтиленовых мешков выкладывается небольшое количество субстрата, затем засыпается слой мицелия. Мицелий за несколько часов до посадки должен быть извлечен из холодильника, доведен до комнатной температуры и тщательно размят. Слоев в мешке должно получиться около 12-ти. Количество мицелия в субстратном блоке составляет 3-5% от количества соломы, если будет меньше — увеличится время произрастания, при избыточном количестве может произойти перегрев субстрата, что приведет к гибели гриба. Уплотнять мешок следует в разумных пределах — чтобы получалось около 0,4кг/литр, в результате мешок диаметром 25 см и высотой 70 см будет весить 12-14 кг. Не рекомендуется использовать мешки диаметром больше 40 см. Одним из главных требований при проведении закладки субстратных блоков (которые иногда называют грибными грядками) является соблюдение чистоты — рук, одежды, инструментов и приспособлений. Перфорация мешков осуществляется с помощью проделанных отверстий или надрезов 7-8 см, которых должно быть 10-20 на каждом блоке.

Далее следует период инкубации , когда в течение 10-14 дней мицелий разрастается в субстрате. Происходить это должно в помещении с температурой воздуха 20-24 градуса С, температура субстрата при этом будет 22-28 градусов С. Недопустимо превышение температуры выше 28 градусов С, т.к. это может привести к активизации плесени. Влажность воздуха должна быть 90-95%, вентиляция естественная, дополнительное освещение не требуется. На 2-ой или 3-ий день на субстрате появятся белые пятна, создаваемые гифом гриба, к концу периода инкубации весь блок будет белого цвета. Затем в течение 4-5 дней происходит период перехода к плодоношению.

После этого блоки переносятся в помещение, в котором будет происходить плодоношение. Плодовые тела первой волны созревают в течение 7-10 дней. Оптимальными условиями при этом будут: температура воздуха 13-15 градусов С, температура внутри блока 15-17 градусов С (у некоторых новых штаммов верхняя граница температуры может доходить до 25 градусов С), влажность воздуха 85-90%, освещенность — не менее 100 лк/м2. Должна быть организована рециркуляция воздуха для удаления из помещения излишков углекислого газа, продуктов метаболизма и избыточной влаги. Освещение можно организовать с помощью люминесцентных ламп дневного света. Требуемая температура поддерживается путем регулировки нагревания и вентиляции.

В течение следующих 7-10 дней происходит созревание плодовых тел второй волны, требующее таких же условий освещения, температуры и влажности, но вентиляция должна быть более интенсивной. Наиболее активное плодоношение происходит в течение первых двух недель — на этот период приходится около 70% урожая. Сначала появляются так называемые примордии — зачатки будущих грибов, и через несколько дней созревает сам гриб. На этом этапе кроме поддержания необходимой влажности иногда применяется орошение, т.к. в период созревания грибам первой и второй волны может не хватать влаги, а это может привести к потере качества. Для получения необходимого уровня влажности можно использовать обычные садово-огородные опрыскиватели или бытовые увлажнители. Значение влажности контролируется гигрометром. Переизбыток влаги может привести к появлению плесневых пятен темно-зеленого цвета.

Выращивание вешенки в домашних условиях. Уход, подкормки

Сырье, на основе которого изготавливается субстрат, часто содержит недостаточное количество химических элементов (таких, как натрий, фосфор, калий и другие), необходимых для интенсивного роста гриба. Существенно повлиять на урожайность вешенки может использование в качестве подкормки различных питательных добавок, среди которых различают натуральные — отруби пшеницы, соевая мука, сено люцерны, какавелла, пивная дробина, мука семян люцерны, солодовые ростки, мука перьевая, сено клевера, травяная мука или же минеральные, представляющие собой различные соединения кальция: СаСО3 — мел или карбонат кальция, негашеная СаО или гашеная Са(ОН)2 известь, СаSO4 -гипс или алебастр, доломитная мука — СаСО3 плюс МgCO3. Некоторые штаммы вешенки сегодня без добавления подкормки вообще не плодоносят.

Питательные добавки вносятся на этапе термообработки субстрата. Использование добавок может оказать побочный эффект, поэтому применять их следует с соблюдением определенных правил. Во-первых, при внесении подкормки необходимо строго соблюдать меры гигиены и санитарии: используемые добавки следует обрабатывать перед внесением дезинфицирующим средством, например, 2% раствором формальдегида. Время термообработки может быть несколько увеличено для полного усвоения субстратом вносимых соединений. Несоблюдение норм внесения добавок может привести к существенному повышению температуры внутри субстратного блока, из-за чего гриб может погибнуть. Кроме того, превышение необходимого количества добавки ведет к активизации так называемых конкурентных микроорганизмов, т.е. плесени, нематодов и др. Распределять подкормку в субстрате следует равномерно. На этапе первого плодоношения обильное выделение углекислоты, вызванное применением питательных добавок, может ухудшить качество урожая, поэтому особое внимание следует уделить вентиляции помещения в это время. Таким образом, для получения положительного эффекта от применения добавок без потери качества следует строго придерживаться инструкций по применению при внесении подкормки.

Норма внесения подпиток зависит от концентрации в них питательных веществ. Так для муки перьевой норма составляет 3% от массы субстрата, соевой муки — 5%, отруби и травяная мука вносятся в количестве 5-15%, сено клевера или люцерны — 10-20%. Соединения кальция позволяют поддерживать рН субстрата на уровне 7,0-7,5, улучшают структуру субстрата, удаляют излишки воды. Практика показывает, что применение натуральных и минеральных питательных добавок при условии точного соблюдения дозировок и санитарных требований может поднять урожайность вешенки на 30-40%.

Основные вредители вешенки и способы борьбы с ними

— грибной комарик (sciaridae), повреждающий мицелий и тело гриба личинками. Переносчиками личинок бывают взрослые насекомые. Причинами появления этого вредного насекомого являются несоблюдение санитарных норм или ошибки, допущенные в технологии культивации;

— мухи-горбатки и галлицы появляются в помещениях по тем же причинам и поражают мицелий и тело гриба так же, как грибной комарик;

— клещи сапртрофные и хищные повреждают молодой мицелий взрослыми особями и уничтожают гифы личинками. Кроме того, являются переносчиками спор патогенов; могут появиться из-за слишком влажного сырья ли несоблюдения гигиенических требований;

— мокрицы, подуры (hypogastrura, podura) наносят вред мицелию и плодовым телам, появляются в слишком влажных помещениях или через плохо обработанный субстрат.

Наиболее распространенной болезнью вешенки является образование разного рода плесени , такой как зеленая плесень, оранжевая плесень, волосатая плесень, коричневая плесень, а также навозник (coprinus), мукоровые и так называемые несовершенные грибы. Большинство из них поражают мицелий и плодовое тело вешенки, а также могут вызвать аллергическую реакцию у человека. Причинами появления болезней являются нарушения технологии, несоблюдение дозировок подкормки, невыполнение санитарных мероприятий.

Выращивание вешенки настолько просто, что практически любой, кто задумал собрать урожай, будет иметь успех. Следуя рекомендациям и указаниям, пользуясь подручными материалами, с 1 кг мицелия можно собрать до 3 кг грибов. Для этого вам понадобится помещение для высадки, для роста, качественный мицелий и субстрат.

Технология выращивания грибов вешенка подразделяется на два вида: экстенсивный (выращивание в естественных условиях при минимальных затратах) и интенсивный способ (выращивание в искусственных условиях). Оба способа имеют свои плюсы и минусы. Недостатком первого способа является его сезонность и зависимость от погодных условий. Недостатком второго – необходимость капиталовложений и наличия специально оборудованных помещений с поддержанием необходимого микроклимата. Преимущество экстенсивного способа в его малых затратах, а интенсивного – урожайность не зависит от сезона, быстрые сроки созревания, возможность заработка и возврата вложений.

Для тех, кто запланировалвыращивание вешенки дома, приемлемыми могут быть оба способа. Все зависит от ваших желаний и возможностей. Но общие принципы остаются одинаковыми, меняются только объемы производства. Но вначале необходимо подготовить мицелий вешенки и субстрат, на котором он будет расти. Существует несколько способов обработки субстрата: гидротермия (обработка горячей водой), ксеротермия (обработка паром сухого субстрата), пастеризация (обработка паром увлажненного субстрата).Цель каждого способа – напитать субстрат для вешенкивлагой и сделать его воздухопроницаемым. Это необходимо для того, чтобы грибница могла развиваться в комфортных условиях, но при этом не была подвержена поражению плесневелых грибков, содержащихся в субстрате. В качестве материала для субстратных блоков можно использовать солому, сухие кукурузные стебли, шелуху от семечек подсолнуха и гречки. Отличным материалом служит древесная стружка лиственных пород дерева, однако начинающим грибникам не следует ее использовать в пробный период. Субстрат для вешенки не должен содержать гниль и плесень. Важно избегать переувлажнения, особенно если вы решили обработать его горячей водой. Если все-таки имеется избыточная влага, можно оставить ее стекать на несколько суток. После этого сырье измельчают до мелких фракций, чтобы субстрат мог хорошо удерживать влагу. После прохождения термообработки, его проверяют на избыток влаги -сжимают массу рукой. Хорошо увлажненный материал будет пружинить, но при этом вода не будет выступать наружу.Такой субстрат считается готовым для закладки мицелия.

Если вы решили мицелий вешенки купить, важно соблюсти несколько простых рекомендаций. Лучше покупать у проверенных поставщиков, приобретая пробные партии. Поинтересуйтесь сортом и штаммом гриба (этикетка на упаковке), процентом и скоростью обрастания зерен, устойчивостью к плесени, сроком хранения.Важно проверить его температуру внутри, так как он мог перегреться при доставке (наиболее оптимальная — +20°С).Он не должен иметь зеленые или черные пятна с запахом аммиака. Цвет должен быть ярко-оранжевым с небольшой примесью желтого экссудата.Должны быть соблюдены условия хранения посевного мицелия в холодильнике. Температура не должна превышать 3-4°С (не допускается хранение в морозильной камере).Срок хранения такого мицелия – от 2 до 3 месяцев, субстратного – 6-9 месяцев. После приобретения пакетов с мицелием, важно дать им остыть, и лишь потом сложить их, оставляя свободный доступ воздуха. Если мицелий хранят дома, пакеты должны лежать отдельно друг от друга. Но в таком случае срок хранения уменьшается. Непосредственно перед закладкой мицелий размельчают, не вскрывая пакетов, и уравниваютего температуру с температурой субстрата, таким образом, избегая термического шока мицелия. Важно соблюдать стерильные условия при вскрытии пакета с мицелием: обработайте его дезинфицирующим раствором. Стоит упомянуть, что помещение для выращивания вешенки и помещение для высадки мицелия должны быть отделены друг от друга во избежание заражения грибниц. Все манипуляции при закладке мицелия проводятся в стерильных условиях, в перчатках.

Технология выращивания вешенки в домашних условиях

Технология выращивания вешенки в домашних условиях состоит из нескольких этапов. Во-первых, необходимо обработать материал для субстрата. Для этого загружают сырье в бак (можно в полиэтиленовых мешках) и заливают водой. Кипятить 1-1,5 часа. После этого воду сливают. Субстрат ставят под гнет и дают остыть до 25°С. Если сырье было в мешках, их можно не раскрывать, но нужно будет сделать несколько отверстий, чтобы вода могла свободно стекать.

На втором этапе емкости (или мешки) с субстратом переносят в стерильное помещение (обработанное хлорной известью, если это отдельное помещение, или обычным 1% хлорным раствором) и производят инокуляцию –закладку мицелия в субстрат. Если в помещении есть вентиляционная система, на время закладки ее отключают, дабы избежать заражения плесенью. Двери нужно плотно закрыть. Рабочую поверхность и мешки тоже дезинфицируют и промывают чистой водой.

На стол высыпают мицелий и субстрат смешивают, выходя из расчета, что мицелия отечественных производителей должно быть от 3 до 5%, а импортных – от 1,6 до 2,5% от общей массы субстрата. Готовую смесь закладывают в мешки, плотно утрамбовывая. Расфасовывают привитый субстрат в мешки по 5 — 15 кг. Если проращивание вешенки проходит в домашних условиях, желательно сформовать небольшие мешки, что облегчит регуляцию температурного режима внутри блока. После этого мешки немного сплющивают с одной стороны и наносят перфорацию на боковые стороны. Прорезы делают чистым острым предметом (нож, стамеска) под углом 45о. Длина прорезов – 0,5 см. В таком случае грибы пробиваютсяплотными сростками, имея большее количество плодовых тел. Если необходимо добиться проращивания меньших по размеру сростков, боковые надрезы делают в виде «галочки» или «крестика» глубиной 0,2 – 0,3 см. Утрамбованные грибные блоки размещают на полках инкубационного помещения так, чтобы перфорированные стороны не упирались в стену, имея хороший доступ воздуха. Начинается третий этап – инкубация.

Как выращивать грибы вешенки в период инкубации и культивации?

Мешки размещают на полках, имеющих свободный доступ воздуха как снизу, так и между ними. Минимальное расстояние между блоками составляет 5 см. Температура в помещении не должна быть выше 25°С. Тогда температура внутри блока составит 25-30°С. При тепловом шоке (от 30°С) вероятность всхода примордиев (зачатков)значительно уменьшается. В течение всего инкубационного периода помещение не проветривают, что создает высокую концентрацию углекислого газа и повышает процент влажности. Ежедневно производят влажную уборку с применением хлорсодержащих растворов. Период инкубации длится от 18 до 25 дней, после чего наступает непосредственно плодоношение. Как выращивать вешенки после переноса в помещение культивации?

Грибные блоки необходимо установить вертикально, удаленно друг от друга. Период первого плодоношения происходит в течение 1,5 месяца. Во время созревания и роста грибов влажность воздуха поддерживается в пределах 85 — 95%. В зависимости от того, кто собирается у вас купить грибы вешенки, температура может варьироваться от 10 до 20°С. Чем выше температура – тем светлее будет шляпка гриба, но на вкусовые свойства это никак не влияет. Цвет шляпки зависит и от освещения. Чем больше света – тем темнее шляпка. Интенсивность света должна составлять 5 Вт на 1 кв. м. Орошение грибных блоков лучше проводит «всухую», с применением увлажнителей. В таком случае тело гриба будет плотным, не водянистым. По мере роста можно использовать обычный полив, но распылять воду, температура которой должна быть 10 — 25°С, нужно сверху вниз по шляпкам грибов 1 – 2 раза в день. Помещение на этом этапе должно хорошо проветриваться, чтобы грибы вешенки успели высыхать между поливами, так как они не переносят избытка влаги. Также ни в коем случае нельзя сильно увлажнять примордии. При излишке влаги шляпки грибов будут бокаловидные с пластинками желтого цвета. Во время плодоношения грибы образуют большое количество спор, что может вызвать аллергию, поэтому помещение культивации должно быть удалено от жилых комнат.Разведение вешенкина этом не заканчивается.

Сбор урожая второй и третьей волны

После снятия первого урожая, через 2 – 3 недели можно ожидать вторую волну плодоношения. Для этого необходимо удалить остатки ножек и перебрать грибные блоки. Пораженные плесенью блоки выносят из помещения и используют в качестве органического удобрения. При правильном уходе грибы вешенки, выращивание которых производилось с соблюдением всех условий, могут плодоносить до полугода. Но если вы занимаетесь этим для продажи, то большая часть урожая приходится на первые две волны. Большую проблему для дальнейшего интенсивного роста составляют насекомые (грибные мушки), поэтому вентиляционные люки следует закрывать москитной сеткой с ячейками в 1 мм.

Познакомившись с этими рекомендациями, можно прийти к выводу, что намного легче пойти и купить вешенки на каком-нибудь базаре. Но в этом случае вы не можете быть уверены, что они были выращены в чистых условиях, без применения сомнительных веществ.



Выращивать вешенки дома не миф, а суровая реальность. Если вы «счастливый» обладатель затененного сырого балкона на нижних этажах многоэтажки, и балкон этот — источник одних лишь расстройств (ни травинки на нем расти не хочет, ни цветочка), то для грибов он почти идеален. Народ цыплят на балконах в 21 веке держит, так что грибочки — вполне безобидное хобби))).

Именно вешенка подходит для домашнего выращивания — спокойно переносит перепады температур, терпит непостоянную влажность и даже летнее освещение (в разумных пределах). Конечно, существуют «идеальные» условия для роста вешенок :

• Рост мицелия: 23, 85-95% влажность, 2-3 недели без света.
• Зачаток: 10-15, 95-100% влажность в течение трех-пяти дней, свежий воздух и полутень.
• Плодоношение: 15-20, 85-95% влажность, неделя для одной плодоножки, свежий воздух и полутень.

В первую очередь подготовьте место для грибов на балконе. Это могут быть реечки, натянутая бельевая веревка для подвешивания тюков с соломой, металлический сборный стеллаж. Можно смастерить самостоятельно или приобрести балконный парник.

Идея, как оборудовать место для грибов: реечки для штанги или бельевой веревки (подвесить мешки), парник, полки.

Материалы:

• Подготовленная солома, помельче (пастеризованный субстрат для выращивания грибов. .)
• Пластиковые мешки, пакеты
• Резиночки для завязывания пакета (если выращиваем в пакетах или мешках)
• Полиэтилен рулонный (в случае, если нужно сохранить и регулировать влажность, предохранять от спор плесени)
• Брезент, дышащая ткань (прикрывать пакеты от прямого света)
• Грибница (на соломе или зерне предпочтительнее, сработает )
• Распылитель для увлажнения (обычная пшикалка, накрученная на пластиковую бутылку)
• Термометр и гигрометр (очень желательно, на глаз определить влажность очень сложно)
• Раствор для дезинфекции (уксус, перекись, спирт, хлорка)

Место для роста грибов нужно обработать дезинфицирующим раствором, например перекисью водорода из распылителя, спиртом, уксусом или раствором хлорной извести 1:20 (5%). Обработка во избежание появления плесени по углам.

Подготовленную солому смешайте равномерно с грибницей: 1 кг грибницы может привить от 10 кг соломы, и даже больше. Перед началом работы продезинфицируйте материалы, которыми будете работать. Если размешиваете не сразу в пакете, а в емкости — протрите емкость спиртом или перекисью.

Пакет с заселенной соломой можно завязать так, как на фото ниже. Вата нужна для предохранения от насекомых и спор плесени.
Пакеты оставляем в покое для инкубации в среднем на неделю, без света.

Вариант укладки соломы в пакеты, если будут стоять на полке.

Для защиты от света можно соорудить брезентовую дышащую штору на полочках. Ткань нужно прокипятить. Чем больше пакет, тем дольше будет колонизация. Мицелий сначала пытается захватить всю питательную среду, которая ему доступна, а уж потом будет плодоносить. Доступ свежего воздуха обязателен.

Ежедневно поглядывайте на мешки, не появилась ли плесень, насекомые. Когда пакеты побелеют, в них нужно будет проделать несколько отверстий для выхода гриба. Некоторые грибники затягивают пакеты, не оставляя вверху отверстия, но сразу делают отверстия в пакете.

Побелевшие от мицелия пакеты, грибные зачатки и грибочек

Как только появились первые признаки плодоношения, нужно увеличить влажность и освещение (свет все равно остается рассеянным). Регулярно распыляйте воду на мешки. Можно смачивать марлю и укрывать ею пакеты с грибами (рекомендация от балконного грибника). Поставьте на балконе открытые емкости с водой для испарения. Поддерживайте высокую влажность в период плодоношения и свежий воздух.

Подвешенные на рейке грибные пакеты

С одного пакета следует ожидать более трех урожаев грибов, в среднем, по неделе на каждое плодоношение и рост. Срезайте вешенку до того, как она начнет желтеть.

Отработанная солома может пойти на корм скоту, в компост.
Вешенку можно , в рулоне туалетной бумаги, кофейной гуще и штанине джинсов — о каждом из этих грибных экспериментов я напишу отдельно. Возможно, именно с одного из этих необычных способов вы начнете свое грибное приключение.

Самыми простыми в культивации и оттого самыми полярными являются грибы вешенка. Их можно выращивать дома даже не обладая специальными знаниями.

Относительно неприхотливые к условиям, эти грибы позволяют открыть свой бизнес с минимальными вложениями.

Как обустроить домашнюю плантацию ВЕШЕНКИ?

Выращивать грибы ВЕШЕНКА дома можно буквально в подвале. Неприхотливая культура прекрасно плодоносит при средней температуре 18-22 0 и уровне влажности 80-90%. Сложность может быть лишь в сооружении вентиляции и организации правильного освещения. Но эти вопросы вполне решаемы при системном подходе.

Поддержанию приемлемых условий способствует укрытие подвального помещения гидроизоляцией. Бетонный или земляной пол можно покрыть тонким слоем песка. Также подойдет солома или упаковочная бумага. Время от времени потребуется заменять отсыревший материал на новый, что не очень затратно в плане усилий.

Естественного освещения вешенка не требует. Ей вполне достаточно будет и флуоресцентных ламп. А необходимый уровень вентиляции можно обеспечить, используя центробежные вентиляторы. Они же помогут решить проблему с насыщением воздуха углекислым газом. Вешенка не терпит загазованной атмосферы. Вентиляторы помогут расчистить воздух и обогатить его кислородом.

Нюансы выращивания гриба ВЕШЕНКА

Технология культивации грибов заключается в двух важных моментах: подготовка субстрата и подселение мицелия. Субстрат можно купить у опытных грибников, а можно изготовить самостоятельно из подручных материалов. Но следует помнить, что большая часть успеха выращивания грибов заключается именно в правильном подборе почвенного состава к имеющемуся маточному материалу.

Вешенка является дереворазрушающим организмом. Поэтому выращивание грибов вешенка в домашних условиях лучше всего происходит на опилках лиственных пород, шелухе подсолнечника, соломе и кукурузных кочерыжках. Подготовка специальных блоков должна проходить в чистом помещении, чтобы минимизировать риск заражения болезнетворными бактериями, способными погубить мицелий.

Проще всего выпарить солому и опилки в воде. Это позволит обеззаразить материал и максимально эффективно подготовить его к подселению грибницы. Мицелий и субстрат укладывают слоями в полиэтиленовые мешки. Подойдут обычные хозяйственные пакеты размером 80х40 см. Продаются и специальные мешки с обустроенной вентиляцией. Набивается пакет примерно 10-12 кг смеси субстрата и мицелия.

Блоки размещаются на полках в подготовленном помещении или развешиваются. Лучше всего полки изготавливать из пластмассы. Она не так быстро изнашивается, как дерево, и не поддается процессам коррозии и плесневения, как металл.

Прорастать грибница начинает примерно через 2,5 недели после затаривания. С этого момента блоки должны быть хорошо освещены не менее 12 часов за сутки. Температуру нужно уменьшить до 10-12 градусов. Неделю спустя можно будет срезать первый урожай. Однако вешенка продолжит плодоносить.

Способ выращивания мицелия вешенки в домашних условиях также вполне доступен даже начинающему грибоводу. Самым важным в процессе будет приготовление питательной среды.

Потребуется:

• 0,5 л воды;
• 100 г сырого картофеля;
• 50 г ячменя;
• 20 мл 5% глюкозы;
• 4 г Агара 900.

Картофель и ячмень высыпают в воду и варят на слабом огне в течение 40 минут. После уварки необходимо добавить воды до объема 500 мл. После начала кипения в состав добавляется глюкоза и Агар-Агар.

Приготовленный сироп разливается по стеклянным колбам и отправляется в автоклав. Смесь оставляют на несколько дней. Теперь она готова для подселения мицелия, изготовленного из плодового тела вешенки.

Видео: как выращивать ВЕШЕНКИ прямо у себя дома?

Для тех же, кто не любит читать и вчитываться — специальное видео по теме, в котором рассказывается о том, как выращивать грибы вешенки в домашних условиях, смотрим и запоминаем, ну либо добавляем страницу в закладки, чтобы не потерять:

Выращивание вешенок. Выращивание грибов

Выращивание вешенок

Вешенка обыкновенная, или устричная . Встречается в лесу на пнях, ослабленных и мертвых стоячих деревьях, бревнах, колодах и прочих древесных субстратах. Вешенку можно увидеть на древесине осины, тополя, березы, липы, граба, ольхи, яблони, каштана и других деревьев лиственных пород. Опасности для живых деревьев на приусадебных участках не представляет. Гриб произрастает на всех континентах. Растет большими группами в виде сростков, располагающихся черепицеобразно друг над другом. Изредка встречаются одиночные экземпляры.

Когда ночные температуры воздуха опускаются до 0—6 °С, а дневные поднимаются до 12—14 °С, в сочетании с относительной влажностью воздуха вешенки хорошо переносят заморозки.

Требования к субстрату: влажность 68—72 %, относительная влажность в пределах 70—80 %, во время роста плодовых тел – 60 и 90 %, кислотность субстрата должна быть 5,2—7,0 рН.

Шляпка боковая, полукруглая, уховидная, раковинообразная, у молодых грибов с загнутым вниз краем, до 20 см по небольшому диаметру, тонкомясная, гладкая, серовато-желтая или буроватая, выцветающая до белой. Мякоть белая, мягкая, запах грибной, приятный. Пластинки нисходящие, редкие, белые, около ножки с перемычками. Споровый порошок белый или слегка розоватый. Ножка короткая, до 4 см длиной и 2 см толщиной, эксцентрическая, к основанию суженная, в основании волосистая.

Химический состав: плодовые тела содержат 40—50 % сырого протеина, 2—3 % жира, 1—2 % углеводов, витамины группы В, богаты микроэлементами. Белок по составу близок к белку курицы.

Свойства . Гриб обладает рядом полезных для здоровья свойств, что особенно важно в настоящее время в связи с загрязнением окружающей среды. Он препятствует развитию опухолей, содержит биологические вещества, повышающие устойчивость организма к радионуклидам, способствует снижению содержания холестерина, продуктов перекисного окисления. Калорийность 1 кг свежих грибов составляет 350—360 ккал и сравнима с калорийностью овощей. Вешенку можно употреблять в свежем виде, а также сушить, солить, мариновать. В кулинарии известно более ста блюд из вешенки.

Вешенку рекомендуют при атеросклерозе, тромбофлебите. Она обладает противоопухолевым действием, защищает от экологически вредных веществ, выводит из организма тяжелые металлы и радионуклиды.

Существуют различные виды вешенок: вешенка осенняя, вешенка дубовая, вешенка рожковидная. Все грибы съедобные и очень вкусные.

Вешенка осенняя, свинуха ивовая . Растет на пнях и стволах вяза, клена, осины, тополя, часто срастаясь ножками. Шляпка однобокая, часто вытянутая, языковидная, до 15 см длиной, до 6 см шириной, серая или серовато-бурая, позднее грязно-серого цвета. Мякоть белая, рыхлая, без запаха. Пластинки нисходящие, сначала белые, с возрастом грязно-серовато-бурые. Споровый порошок чисто белый или светло-фиолетовый. Ножка 2,5 см длиной и 3—4 см толщиной, плотная, более или менее опушенная. Иногда ножка отсутствует.

Вешенка дубовая . Растет преимущественно на дубовых стволах и пнях в июле-августе. Шляпка до 10 см в диаметре, правильно округлая, плотная, мясистая, беловатая, с темными волокнистыми чешуйками, край замкнутый, со свисающими белыми остатками покрывала. Мякоть белая, толстая, плотная, приятного вкуса и запаха. Пластинки, набегающие на ножку, белые, у старых грибов – желтеющие. Ножка сильно эксцентричная, до 5 см длиной, 1—3 см толщиной, белая, чешуйчатая.

Вешенка рожковидная . Растет на гибнущих стволах и пнях вязов и кленов с третьей декады мая до середины августа, часто большими группами. Шляпка достигает 12 см в диаметре, у молодых грибов она выпуклая, у зрелых грибов воронковидная или рожковидная, белая или желтоватая, потом бледнеющая до светло-коричневой. Мякоть толстая, плотная, белая. Вкус и запах приятный. Пластинки далеко нисходящие, белые или слабо-желтые, споровый порошок белый.

Вешенка на лесных плантациях

Наиболее важен выбор площади. Грибы лучше располагать на опушках леса, полянах или в лиственном лесу, где достаточно влаги и нет прямых солнечных лучей. Почва должна быть рыхлой, влажной и достаточно плодородной. В почве, богатой гумусом, лучше развивается мицелий. Для субстрата используется здоровая древесина, лучше свежесрубленная, с естественным содержанием влаги, пролежавшая в лесу 1—2 месяца. Ее разрезают на куски 25—30 см длиной и диаметром 16—25 см. Грибницу до использования хранят при температуре 2—4 °С в холодильнике или в погребе. Заражение проводится межторцовым или грунтовым способом.

При межторцовом способе обрубки устанавливают в подвалах, погребах, специально вырытых траншеях. Траншею роют в затемненном месте глубиной 1,5 м. Насыпают грибницу на увлажненную землю, ставят обрубки вплотную друг к другу один на другой, доводя их высоту до 2 м. Между ними укладывают грибницу слоем 1—2 см. Затем обрубки покрывают тонкой пленкой, траншею – досками и ветками и засыпают землей на 15—20 см. Вокруг траншеи выкапывают канаву глубиной 0,3 м, которая в сухое время года заполняется водой. Для сохранения влажности в подвалах с этой целью ставят емкости с водой. Спустя 2—3 месяца после заражения обрубков они обрастают мицелием, при этом срастаются так плотно, что за их верхние части можно поднять всю колонну. Это служит признаком готовности к высадке в грунт.

При грунтовом способе подготовленные обрубки заражают непосредственно во время весенней посадки в грунт. Выкапывают лунку, увлажняют, на дно ее кладут грибницу в количестве 70—100 г на один обрубок. Затем в лунку ставят обрубок, прикапывают его, уплотняют землю. Периодически поливают. Перед закладкой с плантации убирают сухостой, подлесок, участок разбирают на полосы шириной 4—6 см. Обрубки высаживают на глубину 10—15 см с расстоянием в ряду и между рядами 20—30 см.

После посадки необходимо поддержание оптимальной влажности почвы. Полив после посадки обязателен, влажность почвы должна поддерживаться в пределах 60—70 %.

Плодовые тела вешенки обыкновенной при траншейном способе появляются через 2—3 недели, а при грунтовом – через 1,5—2 месяца после посадки. Первые грибы формируются в конце сентября – начале ноября. Их появлению способствуют низкие температуры. Растущая на плантации трава предохраняет почву и обрубки от высыхания, а летом – от прямых солнечных лучей. Обрубки передвигать нельзя. По мере роста мицелий проникает в почву, через него грибы получают питательные вещества, выделяют продукты распада. На обрубке образуется 100—200 зачатков плодовых тел. Через 8—10 дней из них развиваются плодовые тела с серыми, темно-серыми или светлыми шляпками. Грибы собирают при достижении ими величины шляпки 4—10 см. В первый год урожай с одного обрубка составляет 100—150 г, на второй – 300—1000 г грибов. Плантацию следует содержать в чистоте. Грибы необходимо собирать в сухую погоду в корзины. Собранные грибы подвергаются обработке при температуре 18 °С не позднее чем через 6 ч или при температуре 10 °С не позднее чем через 24 ч.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Продолжение на ЛитРес

Как выращивать вешенки в домашних условиях

Вешенки — богатый источник калия, цинка, железа, фосфора, белков и углеводов. Эти грибы улучшают работу кишечника, поднимают иммунитет, выводят из организма токсины и тяжелые металлы. Если съедать всего 1 вешенку в день в течение 2 месяцев, можно понизить уровень холестерина на 33 %!

Чтобы вырастить вешенки у себя дома, не обязательно быть специалистом по грибоводству. Всё, что вам нужно, это знание технологии и соблюдение правил безопасности. Такой полезный продукт просто обязан быть под боком!

Как вырастить грибы вешенки в домашних условиях

Нам понадобится сама грибница (мицелий) и грунт (субстрат) для нее.

Подготовка грунта

Для субстрата подойдет солома ячменя, гречневая шелуха, кукурузные початки или лузга подсолнечника. Древесную стружку и опилки брать не стоит: выращивать грибы на них достаточно трудно. Всего вам понадобится 8–10 кг измельченного сырья.

Чтобы грунт был мягким, пружинящим, увлажненным и очищенным от плесени, перед посадкой обработайте его горячим паром. После этого залейте горячей водой и прокипятите на протяжении часа, затем положите под пресс и охладите до 25 градусов.

Подготовка мицелия и посадка грибов

Приобрести грибницу можно в любом хозяйстве, которое выращивает грибы в больших масштабах. Для первой посадки будет достаточно 1 кг мицелия — из него можно вырастить до 5 кг вешенок.

1. Перед закладкой грибницы продезинфицируйте все рабочие поверхности. Смешайте мицелий с субстратом из расчета 0,5 см грибницы на каждые 5 см земли.

2. Поместите смесь в полиэтиленовый мешок объемом 10–15 кг (можно разделить грунт на 2 мешка по 5 кг). По бокам проделайте надрезы длиной 0,5–1 см стерильным ножом.

3. Завяжите мешок и расположите его вертикально, чтобы кислород поступал со всех сторон — лучше всего подвесить за крюк к потолку. Соблюдайте температурный режим — не выше 22 градусов.

4. Инкубационный период длится 10–15 дней. За это время грунт прогреется и заполнится разросшейся грибницей. До появления грибов необходимо опрыскивать мешки водой, но не заливать их. А вот проветривать помещение не стоит: грибам необходим определенный уровень влажности и углекислого газа.

5. Дождитесь первой волны урожая, после чего выполните 4 условия: участите полив до 2 раз в сутки, проветривайте комнату до 4 раз в день, снизьте температуру до 10 градусов и настройте 8-часовое освещение.

6. Через 14 дней ждите вторую волну. Всего их будет 4, но 75 % урожая дают первые две. Когда блоки перестанут плодоносить, замените их, а содержимое можно использовать в качестве удобрения.

Требования к помещению для выращивания вешенок

1. Для ведения домашнего грибного хозяйства подойдут теплицы или подвальные помещения с хорошим освещением. Не рекомендуем выращивать вешенки в квартире. Грибы выделяют аллергенные споры, которые вызывают кашель и могут спровоцировать астму. Кроме того, для роста им необходим повышенный уровень влажности, а это чревато появлением плесени.

2. Не стоит находиться в помещении с мицелием больше 2 часов. Во время работы надевайте респиратор или марлевую повязку.

3. Не допускайте перезревание грибов и своевременно собирайте урожай.

Вырастить вешенки можно еще проще: достаточно купить готовый грибной блок с замешанным субстратом и просто следовать инструкциям. Главное, что нужно в этом деле, — нацелиться на успех. Сняв первый урожай, многие люди увлекаются этим процессом настолько, что даже начинают собственный бизнес!

Испытайте эту простую технологию и балуйте семью свежими грибами круглый год! Если вам понравилась эта статья, сохраните ее и поделитесь с друзьями.

Приготовление продуктов: вешенки • Мамагуру

Хорошо, даже я не ожидал этого, но он настолько крут, что мне пришлось поделиться им с вами. Мы выращиваем грибы у себя дома! Я обожаю изысканные грибы, но они дорогие и не всегда доступны в моем повседневном супермаркете. Моя семья и я пытаемся уйти как можно дальше от основных продуктов питания из-за всех скрытых и явных угроз для них. К сожалению, мы не прекрасные садоводы. Мы продолжаем попытки, и у нас есть смешанные успехи и неудачи.Как только мы узнали, что можем выращивать грибы, мы решили заняться этим.

Угадайте, что?

Это очень просто и надежно, потому что нам удалось заставить их расти. Вы можете купить набор для выращивания грибов или, следуя приведенным ниже инструкциям, вырастить самостоятельно. Мой муж посетил семинар, организованный отделом парка, и, сделав пожертвование в размере 20 долларов, ушел со знаниями для выращивания собственного и пятью сумками для начала.

Расходные материалы

Солома, а не сено (Солома состоит из полых стеблей пшеницы с низкой питательной ценностью, тогда как сено состоит из различных питательных трав.)
Скороварка или большая кастрюля для консервирования
Мицелий (Это грибовидное отросток. Вы можете покупать органические грибы и есть их, как обычно. Сохраните кусочек на конце, где соединяются стебли. Это мицелий.)
Фильтрованная вода (из крана и и дистиллированная вода — не лучший вариант.)
Большие пакеты с застежкой-молнией

1. Наполните кастрюлю наполовину фильтрованной водой и доведите ее до температуры от 160 ° до 180 °. Добавьте солому, чтобы горшок наполнился. Перемешайте, чтобы он хорошо перемешался. Для пастеризации соломы выдерживайте диапазон температур 160–180 ° в течение одного часа.Примечание: вы не стерилизуете его, так как это будет при более высокой температуре, потому что это убьет слишком много питательных веществ.

2. Разложите горячую соломинку на тщательно чистом столе. Когда станет комфортно на ощупь, добавьте мицелий и перемешайте, чтобы распределить.

3. Наполните мешочки с застежкой-молнией смесью и проделайте отверстия со всех сторон, чтобы грибы прорастали.

4. Вешайте сумки где угодно на месяц или два. Темные области предпочтительны, но не критичны. Многие хранят их под раковиной.Вы заметите, что белый грибок медленно распространяется по соломе. Если у вас есть дети, пусть они понаблюдают и наметят этот увлекательный процесс!

5. Обрежьте первый росток гриба, чтобы стимулировать их рост. (Ешьте!) После этого собирайте урожай по своему желанию. Теперь у вас будут грибы на всю оставшуюся жизнь. УДИВИТЕЛЬНЫЙ! В конце концов мицелий превратится в сплошную белую массу. Вы можете разбить его и повторить процесс для кого-то другого.

Рецепт знаменитых грибных лепешек Мамагуру

1 рецепт теста для пиццы
5 c смешанных нарезанных грибов
3 зубчика чеснока, измельченные
1/4 c оливкового масла
2 т консервированных лимонов, измельченных (по желанию)
2 t свежего тимьяна
стружки сыра пармезан

1.По этому рецепту получается 2 пиццы, поэтому разделите все пополам. Разогрейте духовку до 450 °, желательно камнем для пиццы.

2. Перемешайте грибы, чеснок, оливковое масло и консервированные лимоны и обильно приправьте морской солью и черным перцем.

3. Раскатайте тесто и выложите его на тарелку для пиццы или противень, посыпанный кукурузной мукой. Добавьте грибы и сбрызните немного оливковым маслом. Выпекать около 15 минут, пока грибы не станут сочными и приятно пахнут.

4.Посыпьте теплую пиццу стружкой тимьяна и пармезана и сразу ешьте. Наслаждаться!

Итог

га! Какая сделка! Одна тонкая порция в продуктовом магазине стоит 4,99 доллара. Мы заплатили 20 долларов за пожизненный запас органики!

Таким же образом можно выращивать и другие сорта. Грибы шитаке также можно выращивать на бревне (об этом я напишу позже). Было бы неплохо сделать это с группой друзей, чтобы у каждого было несколько разновидностей.

Этот вид садоводства называется гидропонным, при котором используется меньше земли и меньше болезней и вредителей. Я только начинаю узнавать об этом, но пока наши результаты просто потрясающие. Даже городской житель может выращивать собственные грибы под своей раковиной. Какая прекрасная замена токсичным чистильщикам, которые там раньше жили.

Расскажите всем!

Как заработать деньги Выращивание вешенки для получения прибыли — прибыльные растения

Выращивание вешенки

Вешенки — популярный товар в ресторанах, фермерских рынках и супермаркетах.Знаете ли вы, что выращивая вешенки ради прибыли, можно хорошо заработать? Вот как:

Вешенки, разновидность экзотических грибов, пользуются большим спросом. В прошлом году в США было выращено почти два миллиона фунтов экзотических грибов. И не ожидается, что в обозримом будущем этот высокий уровень спроса снизится.

Помимо высокого спроса, вешенки выращивать довольно просто. От начала до сбора урожая вешенки требуется около шести недель.Это одна из причин, почему это идеальные грибы для тех, кто выращивает неполный рабочий день. Чтобы быть успешным производителем вешенок, вам не нужно постоянно заниматься этим. Вы можете работать полный рабочий день или иметь другие обязательства. Если вы можете уделять несколько часов в неделю, у вас будет достаточно времени, чтобы стать успешным грибоводом.

Итак, какие деньги вы можете заработать, выращивая грибы? Вешенки в настоящее время продаются оптом по цене около 6 долларов за фунт. Площадь выращивания около 200 квадратных футов может дать 800 фунтов с урожая или 5000 фунтов грибов в год — на сумму 30 000 долларов по текущим ценам! Вот почему выращивание вешенок с целью получения прибыли — отличный способ заработать дополнительные деньги.

После того, как все вешенки вырастут, их можно будет продавать. Грибы обычно лучше всего продаются, когда они еще свежие. Если вы не можете продать весь свой запас в ближайшее время, заморозьте или высушите оставшиеся грибы, и вы сможете продать их когда-нибудь в будущем. Вот три проверенных рынка для урожая, который вы готовы продавать сейчас:

Рестораны любят использовать свежие грибы. Посетите несколько местных ресторанов и раздайте бесплатные образцы их поварам. Если им нравится то, что у вас есть, вы можете увидеть, как на вашем пути появится много дел.

Фермерские рынки — это веселые мероприятия, которые привлекают большие толпы людей, желающих купить товары у лучших местных производителей. Установите стенд или будку и приготовьтесь продавать много грибов. Пятна часто заполняются быстро, поэтому, если это произойдет, подумайте о том, чтобы спросить другого производителя, можете ли вы разделить с ним стенд или будку.

Продуктовые магазины часто продают экзотические грибы. Многие покупают грибы у дистрибьюторов за пределами штата. Поскольку вешенки в свежем виде намного вкуснее, магазины предпочитают по возможности покупать местные.

Вы можете зарабатывать деньги, выращивая вешенки для получения прибыли всего за несколько недель. Вешенки выращивать довольно просто, и они пользуются большим спросом. Есть несколько мест, где можно продать свои грибы. Это просто отличный способ неплохо заработать. Чтобы узнать больше об этой ценной товарной культуре, прочтите Выращивание изысканных грибов для получения прибыли.

Королевских вешенек | Факты и как вырастить собственное — WhyFarmIt.com

Если вы думаете о выращивании грибов, королевские вешенки — это один из первых видов, которые вам следует рассмотреть.

Их не только легко выращивать, но они также являются одними из самых больших, мясных и вкусных грибов, которые вы можете вырастить дома.

Что такое королевский вешенка? Королевская вешенка, также известная как королевская труба, представляет собой съедобный гриб с большой толстой ножкой и маленькой шляпкой. Это самый большой, самый мягкий и самый мясной из видов вешенок.Текстуру часто сравнивают с морскими гребешками, поэтому их иногда называют «веганские гребешки».

Ниже мы обсудим эту большую восхитительную устрицу более подробно, читайте дальше, чтобы узнать больше!

Королевские вешенки

Королевская вешенка, или Pleurotus eryngii , королевская труба или королевская труба, в зависимости от того, как вы ее называете, является самым большим и мягким из всех вешенок.

По вкусу напоминают гребешок, а текстуру — мясу.

Гриб, широко используемый в корейской, японской и китайской кухне, родом из Средиземноморья, Европы, Африки и Ближнего Востока.

Сегодня королевская вешенка коммерчески выращивается по всей Азии и культивируется по всему миру.

Королевская устрица вырастает от 4 до 6 дюймов в длину. После сбора его хранят в холодильнике около недели.

В отличие от других грибов, не теряет форму при приготовлении.

Внешний вид грибов королевской вешенки

В молодом возрасте королевские вешенки имеют толстую белую ножку и тонкую плоскую желто-коричневую шляпку с волнистыми жабрами на нижней стороне.

Чем больше они вырастают, тем больше их верхушка может выглядеть как полка.

Использование вешенки королевского

Королевский вешенка имеет множество применений. Во-первых, они полны белков, витаминов и питательных веществ, а также клетчатки.

Королевские устрицы содержат ниацин, фосфор, рибофлавин, пантотеновую кислоту, калий, медь, железо, магний, цинк, марганец и многое другое.

Королевские устрицы очень полезны для здоровья благодаря своему составу.

Они питательны, способствуют здоровью иммунной системы и сердца, содержат антиоксиданты и обладают противовоспалительным действием.

Королевские устрицы также полезны для контроля уровня сахара в крови.

Можно ли есть сырые королевские вешенки?

Технически, вы можете есть королевские вешенки в сыром виде, но они не так вкусны, как приготовленные.

Однако некоторые утверждают, что нельзя есть их в сыром виде, так как они могут вызвать расстройство желудка.

Распространено мнение, что гриб съедобен целиком, как в вареном, так и в сыром виде.

Можно ли съесть весь королевский вешенник?

Вешенка полностью съедобна. Это означает, что вы можете съесть все это целиком. Они невероятно популярны в ресторанах высокой кухни благодаря своей гладкой форме и прекрасному вкусу.

Вкус королевских вешенек

Королевская устрица имеет мясистый пикантный вкус, который усиливается, когда вы ее готовите.

Некоторые любители королевских устриц утверждают, что на вкус они очень похожи на пикантные гребешки, как ни странно, с оттенком черной лакрицы.

Другие утверждают, что на вкус они похожи на густое и ароматное мясо.

Корм ​​для вешенки King Oyster Mushroom Nutrition

Королевские устрицы невероятно питательны. Они богаты некрахмалистыми углеводами, белками, пищевыми волокнами, витаминами и минералами, им не хватает жира и холестерина.

Эти грибы также содержат большое количество высококачественных аминокислот.

Здоровы ли королевские вешенки?

Можно с уверенностью сказать, что королевские устрицы считаются здоровой пищей; это одни из самых полезных для здоровья грибов, которые вы можете съесть. Без шуток!

Их даже можно использовать вместо мяса во многих блюдах и, может быть, даже лучше, чем мясо.

Грибы чрезвычайно полезны для вашего здоровья, поскольку содержат витамины, минералы, питательные вещества и многое другое.

Королевские вешенки — это то же самое, что вешенки?

Королевские устрицы относятся к роду вешенок Pleurotus .Тем не менее, они самые разные среди различных видов вешенки.

Их отличает то, что их стебли не такие жесткие, и они становятся больше и толще, чем у других. Они также имеют другой вкус, чем другие вешенки.

Можно ли выращивать королевские вешенки в домашних условиях?

Королевские устрицы — одни из самых популярных грибов, выращиваемых в домашних условиях.

В большинстве случаев эти грибы выращивают на соломе, но можно использовать кукурузный початок, мульчу из сахарного тростника и другие субстраты, богатые целлюлозой.

Королевские устрицы, выращиваемые в помещении с недостаточным воздушным потоком и небольшим освещением, вырастают высокими и толстыми, с маленькими шляпками.

Если немного больше воздуха и света, у них вырастет стебель меньшего размера и более крупная и темная шляпка. Другими словами, у вас есть полный контроль.

Самая лучшая часть? Урожай королевских устриц может весить несколько фунтов всего лишь из нескольких грибов.

Легко ли выращивать королевские вешенки?

Какие грибы действительно сложно выращивать? Королевские устрицы, конечно же, нет.

Эти восхитительные грибы не только легко выращивать, но и быстро растут.

Более того, они настолько живо реагируют на изменения окружающей среды, что вы можете немного повеселиться, выращивая различные грибы с разным внешним видом.

Как приготовить королевские вешенки

Королевские вешенки — универсальный кулинарный ингредиент; их можно приготовить разными способами. Ниже приведены основные этапы приготовления королевской устрицы:

1. Грибы разрезать пополам продольно.
2. Нагрейте сковороду на сильном огне и добавьте масло.
3. Добавьте грибы срезанной стороной вниз.
4. Уменьшите огонь до среднего и готовьте до 5 минут (до золотистого цвета).
5. Переверните грибы и добавьте в сковороду сливочное масло.
6. Посыпьте немного солью и вашими любимыми травами (популярны чеснок и тимьян).
7. Варить еще несколько минут (пока масло не перестанет пениться).
8. Слейте грибы на кухонных полотенцах.
9. Посыпьте еще немного солью / травами.
10. Подавайте грибы еще горячими.

Можно ли во фритюре с королевскими вешенками

Королевские вешенки также можно обжарить в кляре или во фритюре, если хотите.

Для этого приготовьте тесто, обмакните грибы в яйце, затем в тесто и поместите их прямо во фритюрницу.

Как вырастить королевские вешенки в домашних условиях

Выращивание королевских устриц в домашних условиях возможно несколькими способами, включая приобретение набора для выращивания.

Ниже мы перечисляем шаги по выращиванию королевских устриц в домашних условиях с нуля.

Необходимые материалы

• Вода
• Горшок большой
• Картон
• Ножницы
• Король устриц
• Мешок прозрачный
• Бутыль с распылителем

1. Форма подложки

Начните с того, что возьмите чистый картон и разрежьте его на несколько квадратов размером 4 на 4 дюйма или 5 на 5 дюймов.Они не обязательно должны быть идеальными.

2. Стерилизовать субстрат

Доведите кастрюлю с водой до полного кипения и поместите внутрь картон. Накройте его крышкой и снимите с плиты.

3. Оставить субстрат на ночь

Поставьте кастрюлю с картонной пропиткой внутри в сторону и дайте ей постоять не менее 8 часов, если не на ночь.

4. Появляется «Завод»

Вернитесь к картону, вытащите его из воды и поместите икру королевских устриц.Вы можете разместить до 10 штук на каждом картонном квадрате.

По ходу складывайте квадраты друг на друга.

5. Поместить в контейнер

После того, как ваши спауны уложены между картонными квадратами, поместите их в пластиковый пакет, который вы можете закрыть.

Поместите сумку в темное и теплое место. Они предпочитают температуру от 50 до 68 ° F.

6. Отпуск на 3–6 недель

Вернитесь через 3–6 недель и проверьте мешок с икрой и субстратом.Если вы видите белый цвет на пакете и картоне, пора переходить к следующему шагу.

7. Дайте воздух, когда появится мицелий

Когда вы увидите, что грибница стала белой, вы можете открыть пакет. С этого момента позвольте ему дышать.

8. Перейти на хорошо освещенную территорию

Переместите сумку в место с достаточным освещением, чтобы вы могли читать книгу, не напрягая глаз. Но убедитесь, что там не слишком холодно!

9. Туман дважды в день

По мере того, как ваши грибы начинают развиваться и вырастать из мицелия, помогайте им, опрыскивая их чистой водой два раза в день.

10. Урожай

Когда придет время, вы узнаете по размеру и внешнему виду королевских устриц.

Когда их стебли достигают нескольких дюймов в высоту, а шляпки широкие, плоские и темнее, чем когда они впервые появились, пора собирать урожай.

Королевские вешенки также можно выращивать в камере для выращивания грибов своими руками. Его легко настроить и просто использовать. Мы подробно объясняем здесь.

Лучший субстрат для выращивания королевской вешенки

Лучшим субстратом для выращивания королевских вешенок являются опилки, особенно древесные опилки.

Некоторые грибоводы заявляют, что смешивание 90% опилок и 10% пшеничных отрубей дает еще больший урожай.

Идеальные условия выращивания королевской вешенки

Для королевских вешенок требуется температура от 50 ° F до 68 ° F.

В отличие от многих видов грибов, королевские устрицы могут переносить флюс при температуре до тех пор, пока она остается в идеальном диапазоне.

Уровень влажности должен быть около 80%, возможно, чуть больше. При этом влажность 90% и выше приведет к деформации колпачков.

Что касается света, то они не требуют многого. Фактически, им не нужен свет, пока не появится грибница.

В этот момент достаточно света, чтобы прочитать что-то, не прищурившись.

Сколько времени нужно на рост королевских вешенок?

С нуля королевские вешенки вырастают примерно за два месяца. Как только они начнут приколоть, они будут готовы к сбору урожая менее чем за неделю.

При этом, если вы выращиваете королевских устриц из набора, они вырастут всего за неделю или две.

Когда и как собирать королевскую вешенку

Самое лучшее в выращивании королевских вешенок — это их сбор. Сделать это очень просто.

Собирайте королевских устриц, осторожно выдергивая их из субстрата у самого основания стебля.

Если вы собираетесь смыть несколько раз, будьте осторожны и не повредите остальной субстрат.

После сбора грибы остаются свежими около недели, а может и чуть дольше.

Как хранить королевские вешенки

Есть несколько способов хранения королевских устриц: в пластиковом контейнере без крышки, в бумажном пакете (закрытом) или даже в продуктовом пакете или закрывающемся пакете (не закрытом).

Независимо от того, как вы решите это сделать, вам нужно будет хранить грибы в холодильнике. Их хватит чуть больше недели.

Если вы не готовы использовать их после недели хранения, подумайте о том, чтобы приготовить их, процедить сок и подержать немного дольше.

Как выращивать королевские вешенки на открытом воздухе?

Королевские устрицы можно выращивать прямо во дворе; это просто требует небольшой подготовки. Начните с очистки участка от сорняков, травы и других растений.

Затем положите солому, опилки или любой другой субстрат, который вы решите использовать.

Подготовив постель, посыпьте сверху икры королевской вешенки, а затем добавьте еще один слой субстрата на кровать.

Продолжайте этот процесс, пока не посадите все необходимое икры.

Убедитесь, что последний слой грибной грядки — это субстрат, а не нерест.

Добавьте воды, чтобы полностью пропитать постель, а затем сядьте и ждите, пока природа сделает свое дело. Просто следите за уровнем влажности и добавляйте воду, если она начинает высыхать.

Если у вас есть доступ к нескольким бревнам или пням из твердых пород дерева, мы рекомендуем взглянуть на эти BetterFungi King Oyster Spawn Plugs .

Эти вилки поставляются с четкими инструкциями по использованию и являются отличным способом вовлечь всю семью в процесс выращивания грибов.

Распространенные проблемы при выращивании королевской вешенки

Выращивание грибов относительно безболезненно. Однако есть несколько общих проблем, которые могут возникнуть во время вашего обучения.

Мицелий формируется неправильно

Существует несколько причин, по которым мицелий королевской устрицы может формироваться неправильно. Для начала вы могли использовать нестерилизованный субстрат, оборудование или воду.

Другие распространенные причины того, что мицелий не формируется, включают плохой нерест, высокие температуры, плохой посев и другие неизвестные факторы.

Раствор

Практикуйте осторожность при «посадке» своего икры. Используйте дистиллированную воду и продезинфицируйте субстрат, инструменты и руки, пока готовите гриб.

Кроме того, держите его влажным и правильно регулируйте температуру.

Мицелий не производит грибов

Если мицелий появляется вовремя, но грибы никогда не появляются, есть несколько распространенных причин, в том числе использование неправильного типа субстрата.

Плесень, клещи, токсины и плохой рост грибов также являются частыми причинами, по которым мицелий не производит грибов.

Раствор

Если из вашего мицелия никогда не образуются грибы, вам придется начать процесс заново и сделать несколько вещей по-другому.

Во-первых, убедитесь, что в зоне выращивания еще нет токсинов, затем дважды проверьте свой субстрат и убедитесь, что вы используете подходящий субстрат для королевских устриц (рекомендуется опилки или солома).

Также попробуйте на этот раз посадить икру из другой партии.

Грибы не развиваются должным образом

Если королевские вешенки появились на вечеринке, но перестали расти до того, как достигли зрелости, проблема могла быть в следующем:

• Плохое освещение.
• Недостаточно влаги.
• Слишком много света.
• Недостаточно света.
• Низкое содержание питательных веществ в субстрате.
• Другие неизвестные причины.

Раствор

Лучшее решение для грибов, которые не развиваются должным образом, — это перенять свой опыт и начать новую серию королевских устриц.

Если вы будете делать записи во время вегетационных периодов, вы сможете избежать условий / причин, из-за которых ваши последние грибы не сработали.

Последнее слово о выращивании королевской вешенки

Выращивание королевских вешенок — отличная идея для тех, кто любит есть эти вкусные грибы или хочет продать их на местном рынке.

Требуется небольшая кривая обучения, но ничего, с чем ты не справишься!

В зависимости от того, как вы начали, вы можете уже есть несколько свежих королевских устриц всего за 10 дней (из набора для выращивания) до 7 или 8 недель (с нуля).

Выращивайте собственные грибы из магазина Куплено

Этот пост является продолжением нашего руководства по выращиванию вешенки здесь . Если вы еще не читали его, сначала ознакомьтесь с ним, так как мы рассмотрим много важной информации, демонстрирующей, как выращивать вешенки, используя старый кофе в качестве субстрата.

После прочтения нашего руководства вы можете задаться вопросом, есть ли недорогая альтернатива, которая не требует от вас покупки спауна в Интернете. Ответ: Да, есть. Окупаемость не может быть гарантирована, но попробовать стоит.

В следующий раз, когда вы пойдете покупать грибы в супермаркете, найдите гриб, стебель которого покрыт белой плесенью.Этот белый гриб может быть частью мицелия этого конкретного гриба. Этот мицелий можно довольно легко вырастить. Сам выращиваю грибы в кофе, используя белые шампиньоны, купленные в супермаркете.

Если вы посмотрите на изображение выше (щелкните по нему, чтобы увидеть полноразмерную версию), вы заметите белые нити, выходящие из стебля гриба, который я разрезал на четыре части и поместил поверх кофе. Эти грибовидные нити — это мицелий, основа процесса выращивания грибов. По прошествии некоторого времени этот мицелий должен заселить весь кофейник.

Температура

Мицелий на этом снимке в настоящее время растет при комнатной температуре (22 ° C), что близко к идеальной температуре для роста мицелия белого шампиньона. Когда из мицелия пора прорастать настоящие грибы, температура в идеале должна быть немного ниже, около 14-18 градусов по Цельсию. Такую температуру легко достичь в моем доме, если переместить ведро в неотапливаемую комнату.

Недостатки дешевого метода

Мы бы сразу порекомендовали этот способ, если бы в нем не было определенных недостатков. Чем меньше живой грибной ткани вы начнете, тем легче закончится заражением . Когда ваш субстрат загрязнен, вы можете увидеть рост зеленой плесени или не заметить ничего странного, поскольку возможны разные виды загрязнения.

Если не работает

Если вы не можете заставить его работать, это может занять несколько недель, чтобы выяснить это.Надеюсь, это не помешает вам получить удовольствие от выращивания грибов в собственном доме и получить от них урожай. Вместо этого закажите в Интернете икры вешенки, и у вас, вероятно, будет более высокий процент успеха, чем при использовании дешевого метода клонирования. По мере того, как ваш респаун растет, вы всегда можете снова попробовать дешевый метод.

Стерилизация старого кофе

Если вы собираете старый кофе в течение длительного времени, на нем может вырасти плесень.Плесень — это такой же живой организм, как и любой другой, и поэтому он не слишком любит интенсивное излучение. Ваша микроволновая печь может легко работать как стерилизационная камера. Во-первых, вычерпайте кофе с остатками плесени, так как плесень может выделять вещества, препятствующие росту других грибков. Затем возьмите контейнер, пригодный для использования в микроволновой печи, и налейте в него кофе. Поставьте емкость в микроволновую печь и облучайте кофе. Двух минут должно хватить. Вы избавитесь от большей части плесени, которая преследовала ваш кофе.

Клонирование вешенок

Мы показали вам, как выглядят белые шампиньоны, клонированные из супермаркета. А как насчет вешенок? Для начала взгляните на это изображение стебля вешенки крупным планом:

Видите очень тонкие белые нити внизу гриба? Это мицелий! Вам понадобятся хорошие глаза или сильные очки, чтобы заметить это на своих грибах, и, к сожалению, не все вешенки, продаваемые в супермаркете, будут иметь этот мицелий.Мы разрезаем этот грибной стебель на несколько частей, и ниже вы можете увидеть результат:

Это не жуткие черви, копающиеся в земле, это кусочки стебля вешенки, которые быстро разрастаются и заселяют свой новый источник пищи. Как видите, не все части стебля, которые я отрезал, одинаково удачны. Теоретически, чтобы добиться успеха, вам понадобится только один.

Как улучшить процесс колонизации мицелия

Мы хотим, чтобы мицелий, который мы видим, быстро захватил весь наш кофе, и чем быстрее, тем лучше.Что мы можем сделать для этого? Отличный способ — позволить углекислому газу накапливаться в контейнере. Это правда, что грибы потребляют кислород, как и животные, но им не нужно его много.

Вместо этого эти грибы получают выгоду от углекислого газа, который стимулирует рост мицелия. Если мы поместим их в ящик, который мы не открываем, углекислый газ будет медленно накапливаться, поскольку грибы потребляют свой источник пищи и производят углекислый газ.

Конечно, нам любопытно, поэтому мы обычно открываем коробку.Решением этой проблемы являются прозрачные банки! Вот несколько отличных прозрачных стеклянных банок, через которые вы можете проверить мицелий, не допуская выхода углекислого газа. Когда грибница полностью колонизирует ваш кофе, вы можете перенести его в другую емкость побольше.

Размещено 16 марта 2017 г. автор: mark

Наборы для выращивания грибов в домашних условиях

Мне всегда хотелось попробовать выращивать грибы дома. Это было в моем списке дел уже лет, я даже думал, что ненавижу грибы и не ем их. Этот маленький факт не помешал мне начать свою собственную мини-ферму по выращиванию грибов в своей мастерской.

Грибы мне нравятся, это более чем половина причины, по которой я хотел их выращивать. В остальном причина? Я хотел посмотреть, смогу ли я! Я не особо разбираюсь в том, чтобы раздвигать границы, но когда дело доходит до роста, мне просто нужно увидеть, что возможно.

Где вы покупаете наборы грибов?

Купил на Амазоне (ШОКЕР !!!). В Интернете есть множество мест, где их можно купить, но я не могу порекомендовать ни одного.Я хотел бы услышать, есть ли у вас отличные источники, оставляйте их в комментариях!

Я заказал набор с грибами King Oyster. Наборы King Oyster стоили 19,95 долларов США с доставкой Prime. В комплекте был тяжелый пластиковый колпак и маленькая бутылочка. Я также заказал два набора вешенки, ни в одном из них не было ничего, кроме бруска для стружки.

Бутылочка с распылителем поможет вам сохранить грибы влажными, поэтому возьмите одну, если у вас комплект без мистера. Вам также понадобится поднос или что-то в этом роде, чтобы держать грибы, если в вашем наборе сказано, что нужно вынуть деревянную стружку из пластикового корпуса. Я использовал мелкий лоток для семян для других своих наборов, но этот не нуждался.

Что вы получаете, заказывая набор грибов?

Я заказал блоки, когда вы откроете коробку, у вас будет тяжелый прозрачный пластиковый пакет, наполненный опилками и грибами. В зависимости от того, как далеко они продвинулись, вы можете увидеть в мешках много белого вещества. Это был первый день, когда я поставил грибы в мастерской.

Мои наборы грибов задержались из-за непрекращающейся снежной бури в Нью-Йорке.Я боялся, что они приедут мертвыми из-за холода, но, к счастью, этого не произошло.

К тому времени, когда я получил их (а потом забыл о них на день ..), мешки были полностью заселены. В порядке. Давайте займемся наукой! Вы можете пропустить эту часть, если вас интересуют кулинарные приключения.

Грибы — это не растения, это гриб. Технически настоящий гриб — это плодовое тело гриба, которое производит споры для размножения.

Вы когда-нибудь разбирали полусгнившее бревно в лесу и замечали белые струны? Это называется грибницей, это более или менее грибные корни. Это основная форма грибка.

Вы хотите, чтобы весь мешок был заполнен белым материалом. После того, как блоки заселены, пора их вскрыть. Или снимите ленту, в зависимости от комплекта.

Что происходит, когда они прибывают?

Для набора King Oyster все, что мне нужно было сделать, это отмотать верхнюю часть, открыть сумку и распылить немного воды с помощью мистера. Затем я запотел еще немного в пластиковой крышке и натянул ее на сумку. Это было через девять дней после последней фотографии.

Я положил их в лоток с другими моими наборами, чтобы все было в одном месте. Я налил около 1/4 дюйма воды на дно лотка, и я уверен, что это помогло сохранить влажность покрытия.

Все, что вам нужно сделать, это держать их во влажном состоянии и под непрямым солнечным светом. Верно! Вам же не нужны грибы в темноте! Я держал свою в мастерской примерно в 5 футах от окна.

Я игнорировал их, не считая ежедневного запотевания. После того, как выскочили грибочки, я разрезала пластик примерно на дюйм выше опилок.

Приятно удивил запах грибов. Думаю, я ожидал, что от них пахнет подвалом, но они пахли очень чистыми и землистыми. В аромате присутствует влажность, но это не плесень, а скорее лесная подстилка.

Когда и как собирать грибы?

Грибы готовы к сбору, когда шляпки расплющиваются. В отличие от большинства грибов, у королевских вешенек стебли огромны. Снимая пластик пришлось очень аккуратно, они заполнили весь пакет! Это было через 12 дней после оригинального снимка.

Они должны иметь мясистую текстуру и часто выглядят как веганские гребешки. Моя проблема с грибами — это текстура на 99%, так что я очень надеюсь, что они мне понравятся. Я люблю гребешки, и я попробую приготовить их с беконом как можно скорее.

Вы можете аккуратно открутить их от стружки или отрезать ножницами или ножом. Я просто снял свой, потому что я никогда не был готов.

Что мне делать после сбора грибов?

Если у вас блок — больше не рвет грибами, попробуйте выполнить несколько шагов, чтобы попытаться получить вторую промывку. Эти маленькие парни были изрядно засохшими.

Создатели блока рекомендуют начинать со соскабливания старых грибов. Затем замочите кирпич на ночь, полностью погрузив его. Слейте лишнюю воду, заверните в полиэтилен и спрячьте в темноте в течение недели. Затем разверните и верните на свет.

Я собираюсь попробовать это и расскажу, как это происходит. Мне также интересно сделать прививку новому блоку стружки, чтобы посмотреть, как далеко я смогу продвинуться с одним комплектом за 20 долларов.

Если выращивание грибов не похоже на вашу чашку чая, как насчет поиска пищи? Моя подруга Эшли из компании Practical Self Reliance делится своими знаниями о собирании грибов морела как раз к новому сезону.

Вы когда-нибудь выращивали что-нибудь, просто чтобы посмотреть, сможете ли вы? Вы когда-нибудь выращивали грибы? Оставляйте свои ответы в комментариях!

Другие сообщения, которые могут вам понравиться:

Выращивание грибов в домашних условиях — новое хобби для всех при пандемии

Наборы домашних грибов пользуются огромным спросом, давая людям возможность чем-то заняться, посмотреть и подбодрить, пока они застряли дома.

Oyster muhsrooms, выращенные на кофейной гуще, phạm Lộc

Изоляция и ограничения на поездки привели к возрождению популярности ремесел, садоводства, выпечки и других домашних хобби.Примечательно, что в прошлом году половина канадцев в той или иной степени выращивали собственные продукты питания — 17% из них сделали это впервые.

Для многих начинающих садоводов грибы представляли собой сверхлегкий способ начать работу, особенно если у них не было почвы, которую можно было бы использовать. The Guardian сообщает, что в некоторых компаниях наблюдается рост продаж стартовых наборов для таких видов, как вешенки, красивые жаберные грибы, которые растут горизонтально на бревнах, деревьях и холмах в природе, на 300-400%.

Такие люди, как Уиллоби Аревало, миколог из Ванкувера, отметили стратосферный рост продаж грибных наборов. Автор книги DIY Mushroom Cultivation, , он считает, что их быстрый ежедневный рост по сравнению с медленным высаживанием подоконников является одной из их самых сильных сторон.

БОЛЬШЕ: Stanford Designer делает кирпичи из быстрорастущих грибов, которые прочнее бетона

«Это относительно низкий барьер. Они дороже, чем изготовление своих собственных, если у вас есть система, настроенная для этого, но они не так уж дороги », — сказал Аревало в интервью National Post (стартовые наборы обычно варьируются от 25 до 35 долларов).«И это действительно может вызвать чувство изумления, когда можно разделить пространство с этими грибами, пока они плодоносят».

Некоторые пошли дальше, чем просто восхищаться. The Guardian сообщает об одном австралийском мужчине и его жене, которые использовали время пандемии, чтобы превратить свою прачечную в среду для выращивания синих, коричневых, белых и квинслендских вешенок на сумму почти 500 долларов каждые несколько месяцев.

«Делиться ими — такая приятная вещь, и мы обменивали их с людьми на яйца на заднем дворе или хлеб на закваске», — сказал Guardian Джордж Клипп из Мельбурна. «Они похожи на альтернативную валюту, что довольно круто».

СВЯЗАННЫЙ: Голландец изобретает гроб, превращающий тела в грибы: «Мы питательные вещества, а не отходы»

Опасения по поводу нехватки продовольствия, которые проявляются у канадских домашних производителей, заставили некоторых выращивать продукты во время пандемии, поэтому замечание Клиппа о валюте не так уж далеко от истины. Если бы пандемия была хуже, а цепочки поставок было бы невозможно поддерживать, наличие такого количества продуктов питания, богатых различными минералами и витаминами B, стало бы гораздо большим, чем просто домашним хобби.

ПОДЕЛИТЬСЯ новостью с друзьями, которым нужно новое (вкусное) хобби…

КАК ВЫРАЩИВАТЬ ВЕЧНИЧНЫЕ ГРИБЫ | Иденский сад

Как выращивать вешенки

Если вам не хватает задачи выращивания обычных грибов, вы всегда можете «усилить ее», проверив свои навыки на очень популярных (и дорогих) вешенках.

вешенки

Если вы достаточно уверены в том, что правильно определяете и собираете вешенки в дикой природе, то их можно найти в широколиственных лесах.Удивительно, но они довольно распространены в некоторых частях страны, и, конечно же, собрать их на природе — наименее затратный способ их получить.

Хотя вешенки обычно можно найти в супермаркетах, большинство из них будет массово производиться в закрытом помещении и иметь более мягкий вкус по сравнению с грибами, выращенными естественным путем на открытом воздухе.

Возможно, самый простой способ купить икра вешенки — это деревянные шпонки, пропитанные мицелием вешенки (грибовидная икра), готовые к «посадке» в бревно твердой древесины.Фактически, если вам нужен еще более удобный способ выращивания вешенки, вы даже можете купить бревна, которые уже были «инокулированы» мицелием вешенки.

Мицелий вешенки

Дюбели, «инокулированные» мицелием вешенки, доступны круглый год. Однако имейте в виду, что бревна, необходимые для выращивания грибов, не следует собирать с лесного пола, их нужно будет вырезать из здорового, растущего дерева в период спячки.Это будет после опадания листьев осенью и до ранней весны.

Для выращивания грибов предпочтительны бревна лиственных пород, но не рекомендуется использовать платан, яблоню и ясень. Бревно должно иметь диаметр около 4-6 дюймов. Секция бревна длиной 2 фута выдержит 10-15 дюбелей. Рекомендуется устанавливать дюбели в бревно не позднее, чем через 6 недель после распиловки бревна, чтобы предотвратить заражение нежелательными грибками. Важно, чтобы распиленное бревно не высыхало, иначе оно не сможет поддерживать рост вешенки.Помня об этом, держите полено вдали от прямых солнечных лучей и храните в прохладном темном проветриваемом месте.

Если вы уже приобрели дюбели, но у вас еще нет древесины, их нужно хранить в холодильнике или в прохладном, темном, хорошо проветриваемом месте, пока вы не будете готовы к работе.

Как установить растительные дюбели

Дюбели вешенки

Для установки дюбелей требуется небольшое количество самодельных работ, и если у вас есть немного воска, молоток, дрель и коробка со сверлами (или, по крайней мере, знаете кого-то, кто это делает), у вас есть все, что вам нужно.Сначала убедитесь, что у вас есть деревянная коронка того же диаметра, что и дюбель.

Возьмите кусок материнского дерева и просверлите отверстия на расстоянии примерно 6 дюймов друг от друга рядами по его длине. Каждые ряды должны быть расположены на расстоянии 3 дюймов друг от друга по диаметру бревна. Вдавите дюбели, а затем осторожно постучите по ним молотком, чтобы они были на одном уровне с поверхностью бревна. Закройте отверстия, любую поврежденную кору и обрезанные концы веток слоем воска, но не обрабатывайте концы бревен воском, так как в них должна оставаться влага.

Выращивание вешенок

Готовое бревно можно положить либо в тенистой лесной местности, либо их завернут в черный полиэтилен и закопают под землей. Если у вас нет подходящей лесной зоны, но у вас есть сад, вы всегда можете разместить их под вечнозелеными кустарниками.

Вешенки

Следите за бревном, если оно высохнет. если есть какие-либо признаки значительного растрескивания, замочите бревна в воде на пару дней. Не задерживайте дыхание, так как грибному мицелию может потребоваться от 6 до 18 месяцев, чтобы колонизировать бревно.

Когда бревно полностью заселено, его можно переместить в теплое, защищенное, влажное место в пятнистой тени, где вешенка начнет плодоносить. Как и следовало ожидать, выращивание грибов в лесу создает идеальные условия для выращивания.

Еще одна вещь: вы обнаружите, что получите лучший урожай, если поместите бревно на кирпич, камень или другое бревно. Не кладите бревна на землю!

Со временем в точках крепления бревна появятся маленькие белые наросты, которые в течение недели разовьются в грибы. Не перемещайте журнал.

Когда дело доходит до сбора вешенки, возьмите их за основание стебля и поверните в сторону от бревна. Вы можете ожидать, что из бревен будут расти грибы до 4 недель. При выращивании вешенок подождите несколько месяцев, чтобы мицелий восстановился, прежде чем вырастет новый урожай. Вы можете рассчитывать на то, что ваши журналы будут оставаться продуктивными в течение следующих четырех-шести лет.

Для просмотра соответствующей статьи перейдите по следующей ссылке:
КАК ВЫРАЩИВАТЬ ГРИБЫ
КАК ВЫРАЩИВАТЬ ГРИБЫ ДОМА
КАК ВЫРАЩИВАТЬ ГРИБЫ ВЕШНИЦЫ
ГРИБЫ С КРОВЛЯЩИМСЯ ЗУБАМИ
ЧТО ТАКОЕ МИКОРИЗНЫЕ ГРИБЫ?

.