как вырастить грибы на грядке, в теплице, в домашних условиях – пошаговая инструкция

Шампиньоны – самые популярные в мировой кулинарии из всех грибов. Благодаря тому, что они хорошо растут в искусственно созданных условиях, в культурных садах, огородных грядках, а массово их выращивают в специальных помещениях – это самые экологически чистые и полностью безопасные грибы. Шампиньоны можно есть даже сырыми без термообработки, гурманы добавляют их в свежие салаты.

Мицелий шампиньонов – выращивают в стерильных искусственных условиях, без болезней и пр. Поэтому, выращивать этот вид грибов стало проще как в закрытом, так и в открытом грунте. Вам нужно просто купить мицелий шампиньонов и правильно их посадить. Еще одно преимущество выращивания шампиньонов, по сравнению с большинством других грибов – они очень быстро растут. И уже через 3-5 недель после посадки пророщенного мицелия шампиньонов – можно собирать урожай. У нас можно выбрать мицелий разных видов и сортов шампиньонов – темный коричневый Королевский, Августовский, Двухспоровый, Садовый, Крупноплодный, Луговой и др.

(см. фото в каталоге).

Как вырастить шампиньоны из мицелия

Процесс выращивания шампиньонов вызывает массу вопросов. Где выращивать шампиньоны? Что нужно для посадки? Как готовить субстрат для посадки? Как выращивать на соломе? На самом деле, получить урожай шампиньонов не так уж и сложно. Для этого нужно знать и четко соблюдать ряд правил и все получится.

Основные условия для выращивания шампиньонов – субстраты, влажность, температура, освещение:

• Субстрат (компост) должен быть легким, дренированным, очень питательным, приготовленным правильно. Его можно сделать самостоятельно, а можно приобрести готовый. 
• Освещенность в месте выращивания шампиньонов нужна умеренная, небольшая, без прямых солнечных лучей, в затенении.
• Температура выращивания, воздуха и грунта – от +15°С-16°С до 25°С.
• Влажность субстрата должна постоянно поддерживаться на достаточном уровне, без пересыхания и переувлажнения.
• Влажность воздуха для хорошего роста грибов должна быть от 65-90%.
• Место для выращивания должно быть без сквозняков, без холодного воздуха, без прямых солнечных лучей, без застоя влаги как в почве, так и в воздухе. Но возможность проветривания нужно предусмотреть обязательно.
• Стабильные условия выращивания нужно поддерживать в стабильном режиме. В условиях закрытого грунта, теплицы соблюдения постоянных параметров среды – позволяет выращивать шампиньоны круглый год. А в саду – в теплый сезон.

Возможны разные способы выращивания грибов шампиньонов из готового к посадке мицелия. Получить урожай можно прямо в тенистом саду или грядке-шампиньоннице в огороде, в специальном помещении для выращивания на продажу и даже дома на подоконнике в квартире или в лоджии в пластиковом мешке. Условия нужно создавать специальные и для разных способов выращивания – свои. Для новичков это можно показаться сложным, но это только на первый взгляд.

Все получится! По большому счету, шампиньоны – грибы не требовательные.

Напомним, мицелий гриба – грибница, похожее на тонкие белые нити вегетативное тело гриба. В привычных понятиях, это будто корни растений. Именно мицелий шампиньона, выращенный на зерновой или другой основе вы приобретаете. Затем разросшийся мицелий высушивают так, чтобы он хорошо и долго хранился. Биологически высушенный мицелий прекрасно транспортируется и полностью сохраняет потенциал прорастания и урожайности.

То, что, мы называем «грибы» и с удовольствием едим – это так называемое плодовое тело. То есть из мицелия (грибницы) вырастает плодовое тело (гриб). Эти понятия нам пригодятся для понимания фаз выращивания шампиньонов.

Основные фазы выращивания шампиньонов:

• На этом этапе нужно дать грибнице разрастись, сформироваться на новом месте. Оптимальной для этого считается температура +25°С-27°C в течение нескольких дней и влажность до 85-90%. В бытовых аналогиях – как пекарские дрожжи, их надо поместить в подходящую питательную среду, тепло и дать им «проснуться», начать активно работать. Как выглядит мицелий шампиньонов готовый к плодоношению? Белые нити и «пушистый» налет на поверхности субстрата. Дальше, при соблюдении агротехники, начнется рост плодовых тел.
• Плодовые тела активно растут при температуре +16°С-18°С и при более низкой влажности 65-75%.

Посадка мицелия шампиньонов в помещении, домашних условиях, закрытом грунте – технология выращивания

В помещении или теплице шампиньоны выращивают в сформированных отбортованных грядках, в специальных высоких поддонах до 30-40 см высотой, иногда в крепких пленочных мешках со специальной перфорацией – на стеллажах в помещениях с небольшим освещением для удобства обслуживания. Самим шампиньонам для роста свет практически не нужен.

• В мешки или ящики нужно насыпать подготовленный компост, толщина слоя от 20 см. Их размещают на стеллажах, в помещениях или теплицах.
• Увлажнить желательно водой чуть теплее комнатной температуры до 25-30°С. Напомним, хороший дренаж должен быть обязательно, если в поддоне есть лишняя вода – удалите ее. В боковых стенках грядки и мешках – должны быть небольшие отверстия, чтобы субстрат «дышал».
• Как посадить? Мицелий шампиньонов равномерно раскладывают по поверхности компоста из расчета 50 г на один квадратный метр. И слегка присыпьте слоем очень рыхлого компоста, буквально в пару сантиметров. Простой способ выращивания шампиньонов – брикет. Пластиковый мешок набивают компостом и формируют брикет, удобной площади, высотой около 20 см. На поверхности делают надрезы с шагом 7-10 см. И несколько проколов по бокам для аэрации. В каждом надрезе размещают мицелий, в лунки на глубину 2-3 см.
• Температура должна поддерживаться на уровне температура +27°C, влажность – 85-90%.
• Чтобы сохранить высокую влажность и сгладить возможные колебания температуры – накройте ящики или мешки пленкой.
• Через 15-25 дней на поверхности и по бокам емкости – появятся белые нити и белый налет мицелия, который начал активно разрастаться на новом месте. Уберите пленку.
• Аккуратно присыпьте грибницу нейтральным торфом с добавлением мела (гипса), так называемым покровным грунтом. Понизьте температуру в помещении или теплице (переставьте на более низкую полку стеллажа, затените и т.п.). Если вы выращиваете шампиньоны на подоконнике, то уберите «грядку» в прохладное место, обеспечьте затенение. Рекомендованная температура – +16°С-18°С. Хорошо проветрите, чтобы влажность тоже снизилась до 65-75%.
• Через 8-10 недель можете начинать сбор шампиньонов. Грибы собирают на стадии пока шапочка с ножкой еще соединены пленкой-оборкой, диаметр шляпки до 2-4 см. Увлажняйте грядки по необходимости, используйте дождевание, пульверизатор и пр. Не допускайте пересыхания. В процессе роста температура можно быть до +24-25°С. Если становится слишком жарко – распыляйте по поверхности холодную воду. Но для высоких урожаев – желательно поддерживать стабильный температурно-влажностный режим.
• Выбирайте готовые грибы каждые 2-3 дня, чтобы дать место для роста следующих. Аккуратно выкручивайте их из земли.
• Сбор урожая продолжается несколько недель волнами. Кроме поливов – подсыпайте по 2-4 см компоста по всей поверхности грядки между волнами плодоношения.

Выращивание мицелия шампиньонов на даче – в открытом грунте

В условиях сада обеспечить стабильные температурно-влажностные условия для роста грибов. И, конечно, промышленных урожаев шампиньонов круглый год ждать не стоит. Но есть и хорошая новость – в садовых условиях мицелий шампиньонов может разрастаться и расселяться по саду. А в окрестностях компостной и навозной кучи может вообще «навеки поселиться». Так что вы будете с грибами все лето, если подберете для них правильное место.

• Шампиньонам для роста нужна тень, умеренное тепло и прохлада в жару. Поэтому выберите участок для посадки с северной стороны дома, например. То есть там, где обычно ничего путного не растет – у вас будет настоящая шампиньонница. Сделайте над грядкой навес для защиты от солнца и дождя – так вам будет проще контролировать влажность и температуру. А при необходимости – можно будет утеплить грядку пленкой или агроволокном или дополнительно притенить затеняющей сеткой.
• Саму грядку формируют с бортами, выпуклой или заглублением до 30-35 см так, чтобы бока были закрыты, так влажность будет более стабильная. Обязательно обеспечьте дренаж, например, гравий на дне. Ширина не больше 120-150 см, чтобы было удобно ухаживать. Простой способ – поставить мешки с компостом в саду и разводить шампиньоны в них.
• Грядку наполняют подготовленным компостом, хорошо увлажняют и распределяют мицелий шампиньонов по поверхности грядки. Примерно 50 г на 1м². Затем нужно присыпать грядку покровным грунтом слоем до 3-4 см и прикрыть пленкой, чтобы сохранить влажность. Проверяйте каждые 5 дней. Напомним, земля должна быть теплой, выше +20°С, лучше – +25-26°C. При необходимости поливайте хорошо теплой водой, распыляйте горячую воду по поверхности из пульверизатора.
• Через 15-25 дней на поверхности появится белый налет, это нити мицелия.
  Снимите пленку с поверхности.
• Следите за влажностью, если слишком жарко – распыляйте по поверхности холодную воду. И через 4-10 недель можно будет собирать шампиньоны.
• Такая грядка в саду может плодоносить несколько лет.
• Для того, чтобы расселить шампиньоны по саду – разместите кусочки мицелия в местах, подходящих для выращивания. Так вы расширите свои грибные возможности.

«Рецепт» компоста для выращивания шампиньонов: как сделать правильный субстрат самостоятельно

Есть несколько рекомендованных способов и пропорций хорошего шампиньонного компоста. Делают его заранее, и через несколько недель – получают нужный субстрат.

1. С конским навозом. Идеальный, по отзывам, субстрат делают из соломы и конского навоза. Для этого берут 10 кг свежей не прелой соломы пшеничной или ржаной, 30 кг конского навоза, 0,2 кг мочевины. Добавляют 0,8 кг гипса и 0,5 кг мела для того, чтобы у готового субстрата не была слишком кислая реакция. Выберите место в саду, застелите толстой пленкой, если есть — используйте большую емкость. Замочите в воде солому на сутки. Смешайте мел с гипсом и мочевину с суперфосфатом. Выкладывайте слоями солому и навоз, каждый слой пересыпайте приготовленной смесью. Тщательно перемешайте. Полейте при необходимости, чтобы масса была достаточно влажной. Закройте пленкой, а емкость – крышкой. Периодически перемешивайте. Готовый компост через 20-25 дней становится светло коричневым и лишается неприятного запаха аммиака.
2. С коровьим навозом. Для выращивания в саду можно приготовить субстрат из 20 кг травы или сломы, 10 кг коровьего навоза, 0,5 кг гипса или мела, 50-70 г суперфосфата, 50-60 л воды. Технология приготовления – как в предыдущем рецепте.
3. С куриным пометом. Для производства субстрата для шампиньонов берут 10 кг соломы, 15 кг куриного помета, 8 кг алебастра или гипса, 0,2 кг мочевины и 0,2 кг суперфосфата. Приготовленную смесь увлажняют теплой водой и выдерживают до готовности около 25 дней.
4. Покровный грунт или покровная смесь – 3 части торфа + 1 часть доломитовой муки.

Обязательно попробуйте выращивать шампиньоны. Возможно с первого раза у вас и не получится промышленный урожай, но собрать свои собственные вкусные грибочки к домашнему столу – большое удовольствие! Вы заметили, что в природе шампиньоны растут практически везде – и у вас тоже вырастут.

Специалисты интернет-магазина Яскрава Клумба знают, как вырастить шампиньоны из мицелия в саду. Делимся своим опытом в видео.

Выращивание шампиньонов в домашних условиях для новичков (в подвале, на даче) | K.A.A

Выращивание шампиньонов в домашних условиях для новичков, так и для опытных грибников, является современным, модным, увлекательным и прибыльным занятием. Это и своеобразное хобби, и источник дополнительного дохода, если подходить к делу рационально, грамотно. Зная, как выращивать шампиньоны в домашних условиях, вы сможете обеспечить себя, а также своих друзей и родственников качественным продуктом. Шампиньоны – это довольно популярный, всегда востребованный, вкусный и полезный продукт питания. Они не залёживаются на магазинных полках, несмотря на то, что имеют не самую низкую стоимость. Выращивая их самостоятельно, вы всегда будете уверены в их «чистом» происхождении.

Содержание:

Шампиньоны, фото:

Они полезны: содержат глюкозу, углеводы, витамины, 18 аминокислот, легкоусвояемые жиры. Также гармонично сочетаются с любыми продуктами, их можно варить, жарить, запекать, мариновать, консервировать.

Данный гриб невероятно вкусен, низкокалориен, является отличной альтернативой мясу (что, несомненно, привлекает внимание вегетарианцев).

Прежде чем начинать заниматься грибоводством, следует здраво оценить свои желания и возможности. Помимо времени и денежных вложений (приобретение материалов) вы должны располагать соответствующим помещением. Какие-то навыки, детальное изучение информации на соответствующих форумах интернета, присутствие компетентного советчика никогда вам не помешает. Если сравнивать процесс выращивания шампиньонов и вешенок, то наш случай, конечно же, является более трудоёмким. Но если сравнивать его с заботами и нюансами разведения белых грибов, то он будет существенно легче, короче по срокам.

Где растут шампиньоны в природе?

Если рассматривать природные условия, то они встречаются практически везде. Леса, степи, луга, опушки, низменности, открытые пространства с увлажнённым грунтом и даже полупустыни, горные леса – обычные места произрастания.

Что касается «домашних» условий, то они могут расти в саду или огороде, погребе, подвале, специально оборудованном гараже, теплице.

Как выращивать шампиньоны? Многолетним опытом грибников было доказано, что лучше всего они растут там, где подвальное помещение оснащено хорошей вентиляцией.

При этом температура воздуха должна быть относительно прохладной (не выше +20 °C), а если данный процесс поставлен на поток, то показатель ртутного столбика на градуснике должен варьироваться между +12..+18 °C круглогодично. Процент влажности должен составлять примерно 70..85%, освещение не играет особой роли.

Не рекомендуется заниматься разведением грибов в квартирных условиях по причине отсутствия всех требуемых норм: температурный режим, наличие компоста (запахи от него), нехватка места.

Условия для выращивания шампиньонов в домашних условиях

Необходимыми факторами для успешного процесса являются:

• Правильный выбор места.
• Обеззараживание помещения.
• Организация микроклимата.
• Грамотное приготовление субстрата.
• Укладка компоста.
• Выбор мицелия.
• Посадка мицелия.
• Соответствующий уход.

Как уже было сказано выше, при правильно организованных условиях грибы можно выращивать на протяжении круглого года. Сама технология не отличается высокой сложностью, как может показаться изначально. С самого начала нужно всё грамотно оформить, а дальше процесс пойдёт по накатанной дорожке. Эту работу можно назвать даже творческой, что-то типа хобби. На сегодняшний день селекционеры вывели приблизительно 50 сортов этого гриба, которые имеют незначительные отличия во внешнем виде. Окраска шляпки, её структура, длительность хранения могут разниться, но все культурные сортовиды являются «детьми» обычного белого шампиньона.

Пример светло-коричневого сорта на фото:

Давайте, как основной пример, рассмотрим именно подвальное выращивание, так как данный метод считается наиболее распространённым. Для так называемого «погребного» разведения лучше всего выбирать высокоурожайные сорта, такие как Силван 130 (Sylvan 130), Хаусер А15 (Hauser A15) или Сомицел 512 (Somycel 512). Они довольно неприхотливы, за ними не сложно ухаживать, а также весьма «плодовиты».

Запомните – самым главным фактором для удачного результата ваших стараний является наличие хорошо налаженной вентиляции в помещении, где будут расти грибы!

Постоянный приток свежего воздуха очень важен, так как во время роста они выделяют углекислый газ, а его чрезмерная концентрация в помещении ведёт к вытягиванию, удлинению грибной ножки.

Как вырастить шампиньоны в подвале

Выбранное помещение обязательно должно быть обеззаражено. Этот фактор не зависит от того, подвал это, гараж или отдельный сарайчик. Как уже было сказано выше, помимо качественной вентиляции там должен присутствовать высокий уровень влажности. Это необходимо для качественного роста грибов, но ведь высокая влажность – прямой путь к появлению плесени и различных грибков на стенах, полках. Помимо этого сами шампиньоны крайне чувствительны ко всяческим паразитам и болезням. Поэтому обработка помещения – обязательный пункт для грибовода.

Как вырастить дома шампиньоны – дезинфекция помещения:

• Из наиболее распространённых, часто употребляемых – это побелка потолка, стен, всех поверхностей извёсткой с добавленным к ней сульфатом меди (медным купоросом). Так называемый «рецепт»: 2 или 3 кг гашёной извести+100 г медного купороса на ведро воды (10 литров). При работе с дезинфекторами обязательно надевайте защитную маску на лицо!
• Второй способ более опасен для дыхательных путей человека и также требует защиты. Берётся 350 г хлорной извести, разводится 10-ю литрами воды, применяется путём орошения стен помещения.
• Орошение стен и прочих поверхностей 4% формалином, при помощи строительного пульверизатора – удобнее всего.
• Можно окурить помещение при помощи серной шашки – тоже даёт весьма действенный профилактический эффект.
• Хлорофос – радикальный, губительный метод, но уж слишком ядовитый по своему составу. Действует не только на плесень, но и на вредных насекомых.

После любой обработки помещение необходимо качественно проветрить – это также обязательное условие.

Вернёмся к вентиляции, вернее – уточним один нюанс: воздух должен быть свежим, но сквозняки следует исключить. Трубы вентиляции («душники») лучше закрыть сетками с мелкой ячейкой – это создаст препятствие для проникновения насекомых, а также небольшой барьер для воздушных масс. Если у вас серьёзное помещение больших размеров, а выращивание поставлено на поток, то система вентиляции должна быть более глобальной, с дополнительными вентиляторами, расположенными над каждым большим ящиком. Если позволяют возможности, то установка очистителей воздуха со сменными фильтрами не будет лишней для этого дела.

Понятно, что термометр с гигрометром просто необходимы для помещения, где выращиваются грибы. Так вы всегда сможете контролировать уровень влажности воздуха: при недостатке – орошать водой из пульверизатора, при избытке – проветривать. С наступлением летней жары вентиляторы решают данную проблему, а вот если выращивание данного вида грибов происходит на протяжении круглого года, то помимо всех вышеупомянутых благ цивилизации вам потребуется ещё и дополнительное отопление подвального помещения или погреба.

Большое помещение погреба, фото:

Лучше всего, если ваш погреб, помимо всех требований к выращиванию, будет иметь именно земляной пол (не бетонный). По большему счёту, чем целенаправленнее помещение будет адаптировано именно под грибоводство – тем будет лучше. Какие-либо лишние дополнительные факторы в подвале, погребе, гараже или сарае, не относящиеся к теме выращивания грибов, будут только мешать, нарушать «микроклимат» помещения.

К «плюсам» грибоведения можно добавить тот факт, что они способны прекрасно плодоносить даже при полной темноте. Это отличает их от всех других зелёных жителей. Достаточно самой слабой лампочки — они будут чувствовать себя комфортно, а вот свет, скорее, больше пригодится вам, чтобы комфортно ориентироваться на месте.

Если выращивание шампиньонов в домашних условиях изначально имеет далеко идущие планы, хозяин располагает большим помещением, то разделить его на 2 зоны станет разумным, удобным решением. Проще говоря – грибы должны где-то зарождаться, а на данный процесс рассчитан специально подготовленный субстрат (о нём чуть позже). Так вот, в одной зоне будет находиться субстрат, по которому будет распространяться грибница (это называется инкубацией). Во втором же отсеке будут размещаться непосредственно ящики с грибами, где будет происходить их выгонка.

Температурный режим этих двух отсеков тоже должен быть разным: грибница обычно разрастается при температуре +23..+24 С°, а рост грибочков происходит при показателе температурного столба +16..+18 С°. Если вы приноровитесь, выработаете свой собственный «график» перемещения ящиков с одной зоны в другую, то сможете круглогодично выращивать эти вкусные, всеми любимые грибы.

Компост для выращивания шампиньонов

Приготовление компоста (субстрата) является одним из самых ответственных аспектов грибоводства. Качество грибочков будет напрямую зависеть от правильно приготовленного субстрата. Обычно, когда вы покупаете мицелий шампиньонов, на упаковке с содержимым указан соответствующий данному сортовиду субстрат, а также нюансы его приготовления. Сорта бывают разными, так и состав компоста, его технология сбора могут разниться. Однако чаще всего эти параметры не имеют существенных отличий.

Мицелий, фото:

Субстрат следует готовить либо в специально отведённом для этих целей помещении, либо на открытом воздухе (на улице), под хорошо оборудованным навесом. Важно, чтобы на компост не попадали осадки (дождь) или солнечные лучи. Также крайне не рекомендуется высыпать компост на «голую» землю – подстелите лист плотной полиэтиленовой плёнки. Таким образом, нежелательные насекомые или какие-то  иные вредители не проникнут внутрь субстрата. Он не должен соприкасаться с землёй, но обдувание его воздухом со всех сторон — обязательно!

Компост для шампиньонов должен быть умеренно влажным, так как избыток влаги может нарушить правильные процессы брожения.

Как бы там ни было, улица – лучшее место для созревания субстрата, активное выделение аммиака, углекислого газа никому не будет полезным. Среднее время «готовности» субстрата, его ферментирования, составляет примерно 25-30 суток. За этот период рекомендуется его перемешать как минимум три раза (для обеспечения равномерного брожения). О том, что процесс подошёл к концу, вы узнаете по отсутствию специфического запаха аммиака. Его цвет к этому времени приобретает коричневатый оттенок. Пока субстрат ферментируется, температура внутри него может составлять примерно +50..+65 С°, а уже готовый к применению компост имеет температуру не больше +24..+25 С°.

К слову, для обогащения содержимого компоста при первом его перемешивании, вы можете добавить к общему составу измельчённую извёстку. Во время второго перемешивания – удобрение суперфосфат, при третьем – перетёртый гипс или строительный его аналог (алебастр). Уже «готовый» субстрат, помимо вышеописанных признаков, не липнет к рукам, пружинист при тактильном контакте, солома предельно размягчена, легко разделяется на фрагменты.

Как альтернативу самостоятельному процессу составления субстрата можно посоветовать приобретение уже готового компоста, который продаётся в садово-огородных отделах супермаркетов или цветочных магазинах. Конечно, такой субстрат будет менее качественным, чем приготовленный собственноручно, хоть на упаковке и будет написано, что он обладает всеми требуемыми характеристиками.

Тут уже только вам решать – что вам удобнее, располагаете ли вы временем для осуществления всех пунктов подготовки к выращиванию этих грибов. Рассматривая общие признаки «хорошего» компоста, давайте выделим основные ингредиенты.

Состав компоста для выращивания шампиньонов:

• Для этих целей принято считать лучшими именно конские продукты жизнедеятельности. Помимо этого важно учитывать, что лошади питались именно сеном, а не зелёной травой. Влажность конского навоза для составления субстрата должна составлять примерно 45%. Конские отходы можно заменять коровьими или птичьими, но, согласно опыту бывалых грибников, урожай на такой «основе» будет гораздо хуже. Итак, конского навоза вам понадобится примерно 100 кг.
• Солома – лучше выбирайте сухую, ржаную или пшеничную разновидность. Её тоже вам понадобится примерно 100 кг.
• Алебастр (гипс) – примерно 6 кг.
• В других случаях алебастр заменяется мочевиной (2,5-3 кг) или таким же количеством селитры (на 100 кг соломы и 1000 кг навоза). Как мы помним, эти удобрения-добавки вносятся при перемешивании компоста.
• Опять же, использование 100 кг конских отходов, 100 кг хорошо высушенной ржаной соломы, 3 кг мочевины, 5 кг мела, 2 кг суперфосфата, 8,5 кг гипса при смешивании создадут оптимальное соотношение ингредиентов.

Как в домашних условиях выращивать шампиньоны? Используйте свежие продукты жизнедеятельности животных, пока они ещё максимально содержат питательные вещества. Следите за тем, чтобы во вносимых составляющих не было хвойных стружек или опилок – они выделяют смолу, а данные грибы её чувствуют, болезненно реагируют на её присутствие. Фосфорные удобрения, равно как и мочевина, на самом деле очень рекомендуемы, полезны — это источники фосфора и азота, так необходимые шампиньонам. А вот мел нормализует кислотность субстрата, поддерживает оптимальный уровень рН.

Шампиньоны: выращивание в домашних условиях — самый простой способ создания слоёв:

• Берём удобную широкую тару, наполняем её горячей водой, замачиваем солому примерно на 24 часа.
• После этого укладываем её слоями вместе с навозом. У вас получится примерно 5-6 пластов. Не забывайте каждый пласт увлажнить не сильно горячей водой, слегка, но не смачивайте обильно.
• После того, как пройдёт 3 суток, берём вилы и обстоятельно перемешиваем компостно-соломенный «пирог», но при этом добавляем удобрения – суперфосфат с карбамидом (мочевину). На этом этапе субстрат начинает сильно пахнуть аммиаком. По прошествии 4-х суток снова перелопачиваем субстрат, дополнительно добавляя те подкормки, которые требуются по стандарту данному сортовиду.
• Вообще перемешивание компоста должно производиться примерно 4 или 5 раз за всё время. Не жалейте усилий на это – полезные элементы равномерно распределятся по всему составу, а масса приобретёт относительно однородную консистенцию.

Так называемый «уход» за компостом уже описан выше, однако хочется добавить, повторить о предостережении относительно чрезмерного увлажнения. Слишком большая влажность субстрата замедлит его созревание, но что ещё хуже – вымоет из смеси все полезные ингредиенты, требуемые для развития, роста.

Составляющие компоста (сухое сено, конский навоз, удобрения), фото:

Мицелий шампиньонов — посадка

Субстрат, понятное дело, следует приобретать у надёжного представителя (лучше всего — специальные лаборатории). Когда компост уже созрел, переносим его в условленное место, раскладываем по ящикам или специальным формам, где будут происходить дальнейшие действия:

• Чтобы получить хороший урожай шампиньонов, на 1 м² компоста понадобится примерно 500 г мицелия или 400 г данных сортовых спор.
• Если используется мицелий, то по всей поверхности тары с компостом, на расстоянии 20 см друг от друга нужно проделать небольшие ямочки, 4 или 5 см глубины. В эти ямки закладывается соответствующее количество мицелия, если же для посева используются споры грибов, то их просто равномерно рассыпают по поверхности субстрата.
• Спустя некоторое время вы заметите ниточки-паутинки, покрывающие поверхность контейнеров с компостом. К этому времени температура влажности воздуха в помещении должна пребывать на уровне 75-95%. Во избежание пересыхания субстрата его можно время от времени орошать чистой отстоянной водой из пульверизатора, а также дополнительно накрывать чистой влажной тканью или бумагой.
• Грибница шампиньонов начинает разрастаться при температуре +20..+28 С°, активная фаза распространения грибной «паутинки» наступает спустя примерно 10 или 12 суток, вот тогда верхний пласт компоста нужно будет присыпать соответствующей землесмесью (примерно на 4-5 см), подождать ещё 3-е суток, после чего перенести ёмкости с будущими грибами в более холодное помещение с температурой +12. .+16 С°. Или же принудительным путём понизить температуру в помещении до данного показателя ртутного столба.
• Учтите, что обычный садовый грунт для «присыпания» вам не подойдёт. Заранее подготовьте смесь из 1 доли известняка, 5-ти долей торфа, 4-х долей чистой почвы. Спустя 3 – 3,5 месяца ожидайте первые заслуженные результаты своих трудов.

Урожай с одной грибницы может дать от 5-ти до 8-ми периодов созревания новых грибов. Это называется «волной», самый щедрый сбор шампиньонов приходится на первые три «волны». Здесь важно поймать момент созревания – когда шляпка снизу ещё затянута тонкой белой кожицей (плёночкой), а коричневых пластинок ещё не видать. Грибы нужно как бы выкручивать с места его произрастания, но не срезать (чтобы через место среза в грибницу не проникли вредные бактерии).

После того, какурожай будет собран, снова аккуратно присыпьте субстрат описанной выше землесмесью. Во время последующих двух недель они будут расти особенно активно.

Правильно извлечённый из почвы гриб, фото:

Шляпка в оптимальном состоянии созревания, фото:

Как вырастить шампиньоны на даче в открытом грунте?

Помимо вышеописанного, чаще всего используемого «подвального» метода выращивания грибов, есть и другие альтернативные варианты. Например, как выращивать шампиньоны в домашних условиях, а именно – на дачном участке. Иногда, по каким-то причинам (отсутствие подвала, гаража или иного подходящего помещения), желание заниматься разведением этих грибов кажется невозможным. Но если вы являетесь счастливым владельцем дачного участка – всё осуществимо!

Самым удачным периодом для этого является лето и осень, здесь тоже важно выбрать комфортное место. Шампиньоны — где растут? В затенённых местах, на специально подготовленной почве, место для грибницы должно быть в меру увлажнённым, земля не должна пересыхать, солнечные лучи не должны слишком сильно освещать выбранное место. Для защиты от засухи в жаркие дни, грядки нередко прикрывают полиэтиленовой плёнкой или специальным укрывным материалом для создания определённого микроклимата. Важно максимально приблизить грибы к условиям, схожим со средой их естественного произрастания. Так как мы не в силах повлиять на погодные условия, нужно постараться дать грибам влагу — когда она им требуется, а также наличие свежего воздуха.

На грядке под деревьями, фото:

После засева мицелия на грядки, на открытом грунте, выращивание шампиньонов – технология их, практически ничем не отличается от правил выращивания в погребе. Спустя пару недель «паутинки» мицелия разрастаются по поверхности почвы, на этом моменте понижение температуры производится путём присыпания поверхности грунта тонким (до 5-ти см) слоем влажной земли. Температура, аналогично, должна варьироваться в пределах +12..+15 С°, но ни в коем случае не достигать выше +20 С°. Также как и в вышеописанном методе, будет гораздо продуктивнее, если эта земля будет содержать торф и известняк. Регулярный полив (вернее, деликатное орошение) лучше проводить после захода солнца – это оптимально увлажнит грунт, не позволит образоваться плотной земляной корке. При правильном подходе к делу, примерно через 3-4 недели можно ожидать урожай собственных грибов.

Мицелий пускает «паутинки», фото:

Подведём итог того, как вырастить шампиньоны на даче:

• Мицелий или споры лучше высаживать на специально подготовленной для этого почве. Это может быть грунт, привезённый из лесной зоны.
• Земля должна быть оптимально насыщена подкормками, быть хорошо увлажнённой, не иметь камней, фрагментов кирпичей или остатков старых корней.
• Производить посадку грибов на открытом грунте лучше всего при нейтральной температуре воздуха — +21..+22 С°.
• Если для посадки выбран парник, следует тщательно следить за уровнем влажности и температурой воздуха в нём. Условия не сильно отличаются от подвального или гаражного разведения грибов. Следует помнить – что жара и засуха губительны для них.
• Как уже упоминалось, методика посадки не отличается от «подвального» аналога (20 см друг от друга, неглубокие ямки, присыпка землесмесью после появления «паутинки»).
• С получением первых грибов обильность поливов можно уменьшить (чтобы корешки не загнивали), орошения – наше всё в этом деле.

После того, как все волны грибного урожая сойдут на нет, отработавший субстрат можно просто утилизировать, а можно вполне успешно использовать как органическое удобрение или мульчу для некоторых деревьев или даже клумб. Конечно, для повторного выращивания грибов он уже не подойдёт, но как отличная подкормка для ваших зелёных жителей – вполне послужит. Что касается всевозможной тары, ящиков после сбора урожая и уборки компоста, то они потребуют обязательной дезинфицирующей обработки, равно как и помещение, где выращивались грибы.

Как выращивать шампиньоны в домашних условиях: технология разведения

10954 Просмотров

Интересуетесь, как выращивать шампиньоны в домашних условиях? Для начала нужно ознакомиться с подробностями технологического процесса. От того, насколько точно и строго он соблюдается, зависит будущий урожай. Эти правила последовательности выполнения работ содержат множество нюансов. Например, учитывая особенности такого способа, как многозональная система, можно добиться высоких результатов. Но существуют и другие способы, которые нужно рассмотреть, ведь выращивание шампиньонов на территории дачи, загородного дома, подвала или гаража может принести ощутимую прибыль.

Технология выращивания грибов шампиньонов

Технологически процесс, разработанный специально для работ по выращиванию грибов дома в условиях малого хозяйства, зависит от того, какого урожая стремится добиться владелец. Спрос на шампиньоны неизменно высок, и поэтому работа над созданием условий для высокопроизводительного выращивания этих грибов оправдана.

Наиболее популярен процесс, имеющий отношение к зонированию пространства или так называемый многозональный способ. Осуществить его можно, используя:

• мешки с широким дном,
• стеллажи,
• грядки.

Для получения интересующего результата в домашних условиях необходимо соблюдать не только установленные правила, но и последовательность работ.

В природе шампиньоны растут на почвах, богатых натуральными удобрениями, в основном возле пастбищ или на территории животноводческих комплексов. Если необходимо вырастить шампиньоны дома, придется начать работу с поиска подходящего помещения.

Пошаговая инструкция

Приусадебный участок, дача, садовый домик с небольшим участком земли и даже гараж или обычная квартира могут стать прекрасным местом, в котором можно самому разводить шампиньоны. Если заниматься этим в летнее время, то нет необходимости искать помещение. Достаточно выделить место под грядку, на которой и можно будет сажать грибы.

Технология выращивания пошагово дает возможность в точности, с соблюдением всех требований и условий приступить к осуществлению намеченного и самостоятельно готовить субстрат, высаживать и поддерживать рост грибов.

Важнейшим условием для активного роста так называемых семян является наличие помещения и почвы. И то, и другое должны иметь строго установленную температуру и влажность, а потому комната, гараж, подвал или даже сарай должны быть оборудованы эффективной вентиляцией, но защищены от сквозняков и перепадов температур.

Подготовка грунта (субстрата)

Первым делом необходимо приготовить грунт, для чего понадобятся:

• солома – 100 кг;
• куриный помет, коровий или конский навоз – 100 кг;
• помидорная или картофельная ботва – 50 кг;
• зерна озимой пшеницы – 50 кг;
• мочевина, суперфосфат – 2 кг;
• гипс или алебастр – 7 кг;
• вода – 300 л.

Солому необходимо тщательно промочить и смешать с навозом, укладывая их послойно, каждые 3-4 слоя присыпая мочевиной и суперфосфатом. Все слои хорошо перемешивают и посыпают алебастром или гипсом и мелом. Когда будут готовы все слои, их еще несколько раз тщательно перемешивают. Так получится штабель высотой 1,5 м, который следует закрыть пленкой и оставить на 2-3 недели на огороде. Это время так называемого горения. Смесь греется и довольно неприятно пахнет. Теперь нужно выждать до того момента, когда смесь перестанет издавать неприятный запах аммиака.

Технология выращивания шампиньонов должна быть соблюдена в точности, именно от нее зависит качество подготовленного субстрата и, конечно, будущая урожайность. Сделать субстрат – это самый сложный процесс. Он требует внимательности и тщательного соблюдения пропорций. Важно не забывать все ингредиенты постоянно тщательно перемешивать и хорошо увлажнять. При соблюдении пропорций на выходе должно получиться около 300 кг готового грунта, которого вполне достаточно для того, чтобы подготовить грибницу площадью до 3 м2.

Мицелий

Мицелий, или грибница, которую можно посадить в подготовленный компост, должна быть качественной и стерильной. Это, можно сказать, семена грибов, реализуемые в специализированных магазинах. Перед высадкой необходимо пастеризовать полученный грунт, проведя термообработку материала. После такой обработки готовый к использованию субстрат раскладывают на грядке или помещают на стеллажи, в ящики, пакеты или мешки. Толщина слоя зависит от способа использования и места размещения.

Засевание

Теперь проводится инокуляция – наполнение грунта мицелием. Этот процесс прост. Подготовленный компостный мицелий закладывают в сделанные в грунте с помощью колышка лунки, расположенные в порядке клеток на шахматной доске. Глубина каждой не превышает 5 см, а расположены они на расстоянии 25 см. Мицелий зерновой рассыпают по поверхности грядки, закрывая покрывным грунтом.

Собственно выращивание

Огромное значение в начальном периоде после засева имеет влажность. Грунт должен быть влажным, но ни в коем случае не мокрым. Созданные грядки накрывают мешковиной и регулярно опрыскивают ее до появления первых грибов.

Еще один момент, имеющий огромное значение, – это сохранение поверхности грунта. Для этого после появления первых всходов шампиньонов грибницу присыпают укрывным (или покрывным) грунтом. Его состав различен, но в нем обязательно присутствуют мел и торф. Самый результативный – содержащий одну часть мела и 8-9 частей торфа, для экономии которого можно сократить его количество, заменив землей с огорода на даче. С этого момента, если грибница находится в помещении, то в нем понижают температуру воздуха. Теперь увлажнять следует только покрывной грунт, стараясь сделать это так, чтобы на саму грибницу влага не попадала.

Выращивание на даче

Дача, приусадебный участок, садовый домик – это прекрасное место для разведения шампиньонов с использованием открытого грунта. Главное – выбрать место, в котором будет расположена грибница. Надо помнить, что грибам не нужен яркий солнечный свет, поэтому вырастить шампиньоны на даче можно, если грядка с субстратом расположена в тени садовых деревьев.

Подготовку начинают с ранней весны, а уже в апреле можно приступать к созданию грядки для будущей грибницы. Важно помнить о том, что шампиньонам требуется много свежего воздуха и умеренная влажность, но не нужны жара и большое количество воды. Это может быть обычная или подготовленная высокая грядка, в которой размещен компост и посажен мицелий.

Заботясь о том, как вырастить шампиньоны на садовом участке, об их росте на открытом воздухе, необходимо помнить о своевременном и качественном увлажнении. Успеха можно добиться в том случае, если правильно выбрано место, предназначенное для организации грядки с грибницей в открытом грунте.

Выращивание в теплице

Подходящие для роста мицелия условия можно создать, используя теплицу или парник и приготовив субстрат для шампиньонов в домашних условиях. Именно здесь можно контролировать температуру и влажность воздуха, начиная с ранней весны и заканчивая поздней осенью.

Обеспечивая выращивание шампиньонов в теплице, устанавливают ящики, мешки, стеллажи или обустраивают специальные высокие грядки. Дно такой грядки, как и дно ящиков, выстилают пленкой, которая обеспечит влагоудержание.

В качестве грунта используют приготовленный заранее субстрат, в который и высаживают мицелий. Теперь необходимо дождаться всходов, присыпать поверхность грунта смесью мела и торфа, а все остальное внимание посвятить наблюдению за показателями и поддержанию требуемой влажности почвы и воздуха. Нельзя забывать о проветривании, которое должно быть регулярным и эффективным, чтобы грибы вырастить в теплице. Главное – избегать сквозняков.

Грибы в подвале

Вырастить шампиньоны в подвале можно, и не пользуясь теплицей, а разместив созданные грядки для грибницы в подвале. Одним из плюсов такого решения является то, что грибам не требуется дополнительное освещение. Остается следить за влажностью, обеспечивать надлежащую температуру воздуха и постоянное проветривание, если растить шампиньоны в подвале.

Грядка, расположенная в погребе, – это слой земли, который предварительно выровняли и снабдили необходимым количеством удобрений. Можно также разместить ящики, стеллажи или мешки с компостом. В подвале всегда можно отрегулировать температуру воздуха с помощь обогревателей и проветривания, которое должно быть регулярным. Важно избегать сквозняков.

Шампиньоны в гараже

Гараж – одно из самых удобных для выращивания грибов помещение. Здесь всегда можно оборудовать стеллажи, на которых прекрасно размещаются ящики или мешки с компостом. При необходимости в гараже подготавливают специальную яму, в которой будут созданы необходимые условия для комфортного роста грибов.

Такая яма напоминает подвал, и обустройство ее очень похоже на создание атмосферы в подвальном помещении. Выращивание шампиньонов в гараже требует усилий для создания необходимой температуры воздуха и проведения дезинфекции, чтобы избежать появления плесени, а значит, регулировать уровень влажности. Для этого подойдет 4% раствор извести. Помещение можно разделить на две зоны: в одной из них проращивать мицелий, а в другой – выращивать грибы.

Грибы в квартире

Технология выращивания грибов шампиньонов в квартире отличается от остальных сложностью по созданию необходимой влажности. Освещение и температуру в квартире регулировать значительно проще, а вот для обеспечения должного уровня влажности потребуется постоянное распыление жидкости в воздухе, что негативно скажется на стенах.

Как вырастить шампиньоны в квартире? Понадобятся:

1. сооружение полноценного каркаса для стеллажа;
2. изоляция в виде пленки, чтобы уберечь стены от лишней влаги;
3. вентиляторы для разгона воздуха.

Каркас с трех сторон обшивают картоном, а грибницу закрывают газетой. Именно на ее поверхность и будет распыляться влага при опрыскивании грядки.

Субстрат в домашних условиях

Приготовление субстрата для разведения в домашних условиях требует наличия свободного, хорошо проветриваемого помещения. Лучше всего подойдут балкон или лоджия, но в идеальном варианте компост готовят за пределами жилья. Учитывая количество соломы и навоза, которое необходимо для приготовления полноценного субстрата, чтобы вырастить шампиньоны дома, приготовить его можно только в условиях загородного жилья.

Здесь можно самостоятельно приготовить грунт, смешивая влажную солому с навозом и удобрениями, подготавливая компост для шампиньонов, а потом ждать, пока смесь перестанет выделять неприятный запах и будет пригодна для использования. Через 3 недели после закладки компостной ямы можно будет сажать мицелий и приступать к процессу выращивания шампиньонов.

Мицелий своими руками

Сделать мицелий шампиньонов в домашних условиях можно, используя:

• сусло;
• агар-агар;
• стерильную посуду с плотно зарывающимися крышками;
• посуду для стерилизации;
• тело зрелого гриба.

Чтобы сделать мицелий своими руками, сварив питательную основу, ее помещают в посуду и плотно закрывают крышкой. После остывания ее приоткрывают и помещают в данную среду небольшой кусочек тела гриба. Спустя несколько дней в посуде появится мицелий шампиньонов.

В чем выгода для вас?

Для того чтобы постоянно иметь на столе вкусные и полезные грибы, нет необходимости ходить в лес. Можно вырастить шампиньоны даже в городской квартире. Полезные свойства этих грибов давно известны, но кроме всего прочего, шампиньоны препятствуют развитию в помещении золотистого стафилококка, и разведение гриба в домашних условиях не только прибыльно, но и безопасно. Даже беременным и кормящим женщинам показано употребление в пищу этих грибов.

Самый трудоемкий процесс – приготовление компоста. Но своевременно приготовленный грунт для шампиньонов позволит начать работы по разведению грибов уже ранней весной, а в соответствующих условиях собирать урожай можно круглый год.

Узнаем как вырастить шампиньоны в домашних условиях: пошаговая инсрукция

Шампиньоны – достаточно распространенные грибы. Их массово выращивают для использования в пищевой промышленности, в частности в кулинарии. На их разведении предприниматели строят свой бизнес, который приносит неплохие доходы. Но опытные аграрии отдают предпочтение шампиньонам, выращенным в домашних условиях. Об этом читайте в статье.

Что входит в состав грунта?

Можно ли вырастить шампиньоны в домашних условиях? Безусловно, это под силу фермеру или хозяину частного подворья без всякого опыта. Главное, нужно запастись знаниями в этом вопросе и четко следовать инструкциям. Самым трудоемким процессом в выращивании грибов является приготовление грунта. Для площади грибницы в три метра квадратных потребуется 100 килограммов ингредиентов растительного происхождения, в состав которых входит следующее:

• Солома.
• Зерна злаковых культур, можно использовать рожь или пшеницу.
• Опавшие листья растений.
• Ботва от помидоров или картофеля.

Кроме того, в состав грунта должны входить:

• Конский или коровий навоз в количестве полцентнера.
• Вода – 300-400 литров.
• Мочевина и суперфосфат в количестве по два килограмма каждого.
• Гипс – семь-восемь, и мел – пять килограммов.

Можно приготовить другой состав с использованием птичьего помета. Здесь берутся другие ингредиенты и их количество:

• Помет и солома – по центнеру.
• Вода – 300 литров.
• Гипс, алебастр – как в предыдущем составе.
• Мочевина – два килограмма.

Процесс приготовления компоста

Сначала нужно сделать бурт с одинаковыми размерами (полтора метра) по ширине, длине и высоте. Именно при таком соотношении параметров должным образом будет происходить горение. Компост созреет в течение двух-трех недель.

Как вырастить шампиньоны в домашних условиях? Сначала нужно посадить их в грунт, который готовится так: все компоненты растительного происхождения и солому нужно замочить на сутки. При этом их и навоз следует укладывать слоями, а солому обильно поливать. Содержащиеся в бурте компоненты нужно тщательно вымешивать и увлажнять раз в неделю для обеспечения должного горения. При первом вымешивании в компост добавляется измельченная известь. Во второй раз – суперфосфат. Затем перемешивание осуществляется с добавлением толченого гипса или алебастра. Каждый раз после перемешивания полученный штабель накрывается пленкой.

Следует учитывать, что в процессе приготовления грунта будет выделяться неприятный запах, похожий на аммиак и углекислый газ. Поэтому лучше приготовлением заниматься на улице. Но при этом нужна защита от солнечных лучей и осадков. Если организовывать процесс в помещении, оно должно хорошо проветриваться.

Как вырастить грибы шампиньоны в домашних условиях? Для этого нужно учесть важные моменты, без которых этот процесс невыполним. Прежде всего, делается запас компоста, так как для выращивания грибов он необходим в большом объеме. В процессе его приготовления температура может достигать от 53 до 70 ^оС. Когда процесс горения завершится, термометр опустится до 21-25 ^оС, а неприятный запах исчезнет. У готового грунта упругая структура и коричневый цвет. Он не прилипает к рукам, солому можно легко разорвать.

Как правильно выложить компост?

Когда приготовление грунта будет закончено, приступают к другой процедуре – его укладке. Сначала нужно подобрать емкости, в которых будут выращиваться шампиньоны. Ими могут быть стеллажи, ящики из дерева, контейнеры из пластика, мешки. Компостная масса раскладывается в приготовленные емкости слоем, высота которого не должна превышать 22 см.

Виды мицелия

Посевной материал грибов называется мицелием. Он выращивается в домашних условиях или в лабораториях. Мицелий бывает двух видов:

• Компостный – этот вид посевного материала долго хранится при нулевой температуре, примерно год. На площадь участка в один метр квадратный потребуется 500 г мицелия.
• Зерновой – этот состав эффективнее первого. Посевной материал этого вида лучше прорастает и дает большие урожаи. Его расход на такую же площадь меньше, всего 330-350 г. Но этот мицелий имеет существенный недостаток: небольшой срок хранения. Только полгода сохраняются его свойства. Держат посевной материал в холодильнике.

Как вырастить мицелий шампиньонов в домашних условиях?

Если шампиньоны выращиваются в коммерческих целях, посадочный материал лучше купить. Но некоторых смущают условия, в которых он выращивался, поэтому и занимаются этим самостоятельно. Для получения материала нужно посеять споры или выделить его из плодовых тел, а затем поместить в специально приготовленную среду: сусло агар. Его приготовление производится по следующей технологии:

• Сначала нужно смешать пивное сусло (один литр) и агар-агар (20 г) с кипятком.
• После растворения ингредиентов состав наливается в пробирки на третью их часть. Затем емкости затыкаются ватными тампонами и на 30 минут помещаются в автоклав с температурой 101^оС и 1,5 атмосферы.
• Пробирки расставляются не прямо, а наклонно, так, чтобы до пробок оставалось не более 3,5 см. Теперь остается ждать, пока сусло застынет.
• После этого в пробирки нужно добавить споры или кусочек плодового тела, соблюдая при этом стерильность.
• Емкости следует держать в термостате или темном помещении при температуре 24^оС до тех пор, пока они не зарастут. Через пару недель питательная среда будет освоена грибницами. Это означает, что к посадке они полностью готовы.

Обычно этот состав используют грибники для выращивания мицелия в домашних условиях, хотя существуют и его заменители: агар с овсом, морковный агар.

Технология правильного выращивания грибов

Шампиньоны в домашних условиях можно вырастить с использованием мицелия. Для этого его нужно правильно посадить, а в помещении грамотно подобрать режим температуры и влажности. При соблюдении этих условий первый урожай можно получить через год.

Если посадочным материалом будет зерновой мицелий, в грунте нужно сделать канавки 30 см глубиной и 50-60 см шириной. Расстояние между ямками должно быть 20 см. Для того чтобы нормализовалась температура, нужно оставить их на два-три дня и только потом закладывать мицелий. Для расположения тела гриба применяется шахматный порядок.

Если для посадки шампиньонов используется компостный мицелий, технология отличается. Дно маленьких котлованов устилается дренажом. Сверху кладется компост, в который помещается грибница. После этого посадочный материал закрывается им же. При соблюдении всех правил, с учетом качественного мицелия, через семь дней можно ожидать появление новых нитей-ответвлений.

Спустя 21 день нужно выложить влажный грунт сверху грядок толщиной 25-30 см. Если слой будет больше, тела грибов заблокируются, их прорастание произойдет нескоро.

Для того чтобы соблюдался температурный режим в помещении, где выращиваются грибы, нужно временно установить навесы или грунт прикрыть соломой. Если на компосте появится налет белого цвета, значит, он нуждается в увлажнении. После полива почвы навес или солома убираются.

Первого урожая ждать придется недолго, всего 45 дней. Собирать грибы нужно сразу, как только созреют, так как период урожайности небольшой, всего три-четыре дня. Следующий период плодоношения нужно ожидать через три-четыре месяца. Урожаи первых волн самые богатые.

Шампиньоны в мешках

Как вырастить грибы шампиньоны в домашних условиях? Для этого существует много возможностей. На каждом подворье имеются хозяйственные постройки, подвалы. Их приспосабливают для выращивания грибов. Однако можно вырастить в домашних условиях шампиньоны в мешках из полимерных материалов. Данный метод используется во многих странах уже давно. Он позволяет получать большие объемы урожая грибов.

Мешки можно сделать самостоятельно из прозрачной полимерной пленки различной емкости. Для выращивания дома больше подходят 25-килограммовые. Но главным критерием выбора мешков является удобство в выполнении работ по выращиванию шампиньонов. А чтобы оно было успешным, нужно правильно расставить мешки в помещении. Это делается разными способами, но наиболее распространенными являются следующие:

• По принципу расстановки шахмат. При таком способе полезная площадь не используется только на 10 %.
• Параллельное размещение мешков. В этом случае потери площади еще больше – 20 %.

Это можно компенсировать глубокими мешками, в которые закладывается больше субстрата. А пространство между необычными грядками используется для циркуляции воздуха. Существуют разные варианты, как вырастить шампиньоны в домашних условиях. Если все делать с соблюдением технологии, можно добиться отличного результата.

Урожай в мешках

Время сбора шампиньонов – самая приятная пора. Грибы созревают спустя четыре месяца после посадки мицелия в грунт мешка. При сборе урожая нужно проявить максимальную аккуратность: срезать грибы острым лезвием или другим предметом нельзя, их нужно выкручивать. После этого грибница присыпается питательным субстратом и поливается с использованием пульверизатора. Она будет плодоносить на протяжении двух недель. В этот промежуток времени шампиньоны собирают через два-три дня. Желательно использовать в пищу свежие, а не замороженные шампиньоны. Полезны грибы со светлыми пластинками внутри шляпки. Если грибы старые, то они будут иметь коричневый цвет, так как в таких шампиньонах накапливаются токсичные вещества, которыми можно отравиться.

Преимущества выращивания шампиньонов в мешках

Эти грибы неприхотливы, могут произрастать на грядке под открытым небом или в помещении. Но грибники с опытом предпочитают выращивать их в мешках, так как такой способ имеет ряд преимуществ:

• Вредители и различные заболевания не распространяются на весь участок, поскольку при возникшей необходимости всегда можно убрать из помещения конкретный мешок.
• Благодаря мобильности необычных грядок в виде мешков можно выращивать грибы сезонно и постоянно.
• Мешки при размещении можно поставить в несколько ярусов на специальные подставки. Так будет экономиться площадь. Особенно это важно при выращивании в помещении.
• Стоимость мешков из полиэтилена ниже, чем контейнеров из пластика. Это имеет значение при выращивании шампиньонов в больших объемах.

Недостатком данной технологии является использование ручного труда. Но если масштабы выращивания небольшие, это необременительно.

Шампиньоны в подвале

Выращивать грибы в таком месте удобно, так как в расположенном под землей подвале стабильный микроклимат. Здесь трудовые затраты по созданию оптимальных условий для разведения шампиньонов гораздо меньше, чем, например, в теплицах. Вырастить шампиньоны в домашних условиях в подвале несложно, главное – следить за температурным и влажностным режимом. В инкубационный период влажность воздуха должна быть 75 %, не ниже. Если в подвале сухо, используется увлажнитель. Важно знать, что споры активируются при более высокой температуре – от 24 до 28 ^оС, а грибы прорастают при ее понижении до 16 ^оС. Подвал должен соответствовать следующим требованиям:

• Иметь стены из бетона.
• Деревянное покрытие категорически запрещается. Пол нужно забетонировать, в крайнем случае – зацементировать.
• В подвале должна быть вентиляция.
• Чтобы грибы не повредили насекомые, которые могут проникнуть в подвал, отверстия для вентиляции закрываются сетками.
• Стены с потолком следует продезинфицировать. Для этого можно использовать известь.
• Если подвальное помещение большое, его нужно разделить на зоны: для инкубационного периода и для получения плодовых тел.

Как правильно выращивать шампиньоны в домашних условиях на даче

Вырастить грибы таким способом гораздо сложнее, чем, например, в подвале. Здесь большое значение имеет выбор участка для посадки мицелия. Как вырастить шампиньоны в домашних условиях? Для этого нужно найти такое место, которое всегда в тени, а грунт никогда не пересыхает. Над участком сооружается навес или на этом месте ставится затемненная теплица. Как выращивают шампиньоны в домашних условиях (фото представлены в статье)? Мицелий высаживается по стандартной технологии. Для шампиньонов важным условием произрастания является правильная температура и влажность. Эти показатели следует поддерживать, тем более жару грибы категорически не переносят. Не менее важным является выбор субстрата. Питательные вещества в нем должны содержаться в больших количествах, а углекислый газ – в маленьких. Оптимальным вариантом является земля, которую заранее нужно принести из леса.

Выращивание шампиньонов в квартире

Этот способ подходит для тех, у кого нет дачи или огорода. Главной задачей для такого выращивания грибов является создание оптимальных условий, при которых они будут нормально расти и плодоносить. Пример того, как вырастить шампиньоны в домашних условиях, пошагово представлен ниже:

• Первое, что нужно сделать, это изолировать любое помещение в квартире для выращивания грибов от тех комнат, в которых живут люди.
• Измерить влажность. Она должна быть высокой, порядка 90 %. Если ее показания ниже, нужно установить увлажнитель воздуха.
• Для поддержания оптимальной температуры помещение оборудуется обогревателями и вентиляцией. С их помощью будет поддерживаться температурный режим. Следует учитывать, что грибница прорастает при 20 ^оС, а плодовые тела – при 15 ^оС.
• После подготовки помещения выбранные контейнеры наполняются субстратом.
• В них высаживается мицелий, сверху прикрывается пленкой, которую нужно снять после появления грибочков.
• Грунт постоянно увлажняется, нельзя допускать его пересыхания.
• Когда настанет срок, шампиньоны следует собрать.

Выращивание шампиньонов в домашних условиях, советы

Выращивание шампиньонов в домашних условиях является не просто приятным увлечением, оно так же приносит неплохие урожаи этих великолепных грибов.

Осуществлять это занятие можно только при наличии отапливаемого помещения на участке. Это может быть сарай, гараж или подвал.

Шампиньоны в отличие от вешенки довольно капризны, но зато их вкусовые качества намного выше. Их выращивают на конском или коровьем навозе, переложенном слоями вареной соломы. Предварительно этот компост выдерживают в сыром и темном помещении в течение 3 недель, время от времени переворачивая его вилами. Выращивают их в ящиках высотой около 10-20 см.

После того как компост «созрел» им наполняют ящики и вносят в них мицелий. Температура компоста должна составлять 25°С ±2°С. После того как произведена посадка, нужно строго контролировать температуру грибницы. Если она более 30°С, то нужно охладить помещение, не создавая сквозняк.

Вырастить мицелий самостоятельно почти не возможно. Его обычно покупают в специализированных лабораториях или питомниках, которые занимаются этим.

После 2 недель грибница должна разрастись и стать практически белой, после чего ее нужно сверху покрыть слоем грунта, который состоит наполовину из торфа и дерновой земли, наполовину из мела, предварительно обработав грунт кипятком.

Это делают для того, чтобы продезинфицировать почву от плесени и болезней и устранить вредителей, так как эти грибы очень чувствительны к различным инфекциям.

Дальнейший температурный режим должен быть до 15-20°С. Ни в коем случае нельзя резко снижать температуру, это нужно делать постепенно.

Поскольку все грибы любят повышенную влажность, то процентное содержание влаги должно быть 70-80% на момент формирования грибницы и 60-75% в ходе роста грибов. Поливать грибы только с помощью поливника (капельным методом), так как струей воды можно разрушить грибницу.

Если все было выполнено правильно, то получить первый урожай уже можно через 3 месяца после посадки. Растут грибы на протяжении 2-3 месяцев в несколько этапов. Поэтому убирать урожай можно до 7 раз.

как вырастить в домашних условиях для новичков с нуля, как растут грибы дома, мицелий своими руками

Шампиньоны – одни из немногих грибов, которые можно вырастить искусственно. Большинство остальных грибов растет в лесу в своей естественной среде обитания. Но как вырастить шампиньоны новичку, ничего не знающему об этом? Достаточно внимательно ознакомиться с описанием технологического процесса и следовать рекомендациям. Шампиньоны неприхотливы и вырастить их не составит особого труда.

Правила приготовления субстрата

Чтобы сделать субстрат (субстанция, на которой растут грибы) на участок, величиной метр на метр (1 м²), необходимо выполнить ряд действий

Взять следующие ингредиенты:

• конский навоз – 20 кг,
• помет коровий или птичий, в том числе куриный (только, если нет конского навоза) – 12 кг,
• солому (подойдет пшеничная или ржаная) – 40 кг,
• мочевину – 800 г,
• суперфосфат – 800 г,
• алебастровую муку – 2 кг,
• гипс — 2,8 кг,
• мел — 2 кг.

Субстрат для выращивания шампиьонов

Замочить сухую, не плесневелую солому на сутки в большой емкости с водой. При отсутствии такой емкости можно положить ее на полиэтилен и периодически брызгать водой. После вымачивания солому необходимо выложить толстым слоем на ровную поверхность, выбранную для приготовления субстрата. Для правильного приготовления смеси в помещении, нужно проследить за тем, чтобы оно хорошо проветривалось. В противном случае выделится слишком много азота.

Если вы делаете бурт не в помещении, площадка должна иметь навес и быть забетонирована, но место стоит выбрать солнечное, чтобы субстрат хорошо нагревался. Если навеса нет, во время дождя можно укрывать кучу рубероидом.

Сверху потребуется выложить тонким слоем навоз. Его необходимо увлажнить водой и внести немного мочевины. Следующим уровнем уложить снова слой соломы, но уже более тонкий, чем первый. Этот слой обрабатывается также, как и предыдущий. Сделать 4 аналогичных слоя.

Наверх субстрата укладывается последний, завершающий уровень соломы такой же толщины, как и нижний (первый). Обязательно нужно налить небольшое количество воды.

Субстрат необходимо выкладывать на площади с размерами, не меньше, чем 1,5 метра на 1,2 м. Высота уложенного субстрата должна получиться не меньше, чем 1 метр.

Схема приготовления субстрата для шампиньонов

Через неделю возьмите вилы или лопату и хорошо перемешайте полученную смесь для доступа кислорода. Вмешайте гипс для улучшения структуры смеси. Следите, чтобы почва не попадала в готовящийся субстрат, иначе туда могут проникнуть вредные грибки. После трех-четырехдневного ожидания снова перемешайте компост. Введите мел с суперфосфатом. При подсыхании кучи необходимо обильно полить ее водой. Через четыре дня осуществите третье перетряхивание. После прошествии еще одного трехдневного срока помешайте еще раз.Когда компост утратит свой аммиачный запах (это произойдет через 3-4 недели) и станет коричневого цвета, а солома – мягкой, субстрат готов.

При чрезмерном увлажнении бурта (когда при сжимании рукой из него капает или течет жидкость), нужно немного его просушить, разложив на солнце. Главное – не допускать усыхания заготовленной смеси: его влажность должна составлять примерно 60%.

выращивание шампиньонов в домашних условиях для новичков

Когда субстрат готов, производят его нагревание, а потом – остужают. После этого можно раскладывать его по ящикам или другим емкостям, в которых будут расти грибы. Удобнее всего взять корыто из дерева с высотой бортов около двадцати сантиметров. Если такой возможности нет, просто разложите в погребе или подвале готовый субстрат на пол. Его слой должен быть 65-70 см, а величина каждой “грядки” – около половины квадратного метра.

Вот еще два варианта выкладывания составляющих субстрата для подготовки к посадке грибов:

• стеллажи с бортиками величиной до 45 см;
• открытый грунт, при выборе этого варианта субстрат укладывают прям на землю в весенний период (сразу после таяния снега) с высотой слоя – 30 см и обязателен навес над грибами – они любят тень.

Выбор мицелия и посев (инокуляция)

Для получения вкусных и красивых шампиньонов важно правильно подобрать мицелий (посевной материал). Хороший мицелий должен быть выращен по особой технологии в специальных лабораториях. Он бывает двух видов: зерновой и компостный.

Зерновой мицелий продается в полиэтиленовых пакетах. Срок его годности – не более полугода. Чтобы он не испортился, хранить его нужно при температуре от 0⁰ С до +4⁰ С. Мицелий зерновой приобретают из такого расчета: четыреста грамм на квадратный метр подготовленного и уложенного субстрата.

Зерновой мицелий для выращивания шампиньонов

Компостный мицелий поступает в продажу в стеклянной таре. Это помогает противостоять негативным внешним воздействиям на посевной материал. Урожайность компостного мицелия ниже, чем у зернового. Срок хранения: при температуре 0⁰ С – до одного года, при температуре от +18⁰ С до +20⁰ С – около двадцати дней. Расход материала: полкилограмма мицелия на квадратный метр компоста.

После выбора и приобретения мицелия можно приступать к его засеиванию. Для этого делают в субстрате лунки на расстоянии 20-25 см друг от друга, глубиной 4-5 см. Далее наступает этап внесения мицелия. Если у вас компостный посадочный материал – в каждую лунку нужно вносить некоторое количество мицелия, размером примерно, как куриное яйцо. При высадке зернового посадочного материала нужно кидать в лунку целую горсть. Сверху каждую заполненную ямку прикрывают субстратом.

Условия содержания и уход

Чтобы шампиньоны хорошо росли, нужно соблюдать такие правила содержания и ухода:

1. Влажность в помещении с выращиваемыми грибами должна быть 70-95 %.
2. Температура субстрата подлежит регулярному контролю. Она должна находиться в пределах +20⁰ С – +27⁰ С. При увеличении t выше установленной нормы стоит проветрить помещение, при уменьшении – сделать дополнительный подогрев.
3. Для дальнейшего ухода за начинающей расти грибницей нужно приготовить один из вариантов смеси:

• Девять частей торфа и одна часть мела.
• Четыре части земли из сада, пять частей торфа и одна часть мела.

Выращивание шампиньонов в домашних условиях

На каждый квадратный метр посадки уйдет около 50 г. смеси. Ее начинают накладывать трех – четырех сантиметровым слоем сверху появившейся грибной паутинки уже через восемь-двенадцать дней.

Как только появится слабо ощутимый запах грибов и начнется появления шляпок, нужно обеспечить в помещении температуру +17⁰ С – +18⁰ С. Иначе ножки шампиньонов вырастут слишком длинными, а шляпки – слишком маленькими.

Выращивание шампиньонов в домашних условиях

Через четыре-пять дней температура в помещении должна быть снижена до отметки +12⁰ С – +17⁰ С. Поверхность уложенной почвы нужно регулярно продолжать увлажнять. Помещение должно периодически проветриваться (без сквозняков) для удаления углекислого газа.

Внимательно наблюдая за грибами каждый день, нужно сразу же убирать те шампиньоны, шляпка которых немного потемнеет либо изменит свой цвет. После этого потребуется обработать ямку после каждого такого гриба солью. Это предотвратит заражение грибной болезнью всего остального урожая.

Популярные способы домашней культивации шампиньонов

Высаживание шампиньонов в емкости – это не единственный способ выращивания этих грибов. Кроме классического варианта существуют следующие варианты их культивирования:

• С помощью насыпания гряд. Для осуществления этого метода нужно лишь помещение, ящики не потребуются (это очень удобно и не затратно). Субстрат насыпается ровными грядами прямо на пол хозяйственного или подвального помещения.

Гряды для выращивания шампиньонов

К недостаткам метода относят низкое местонахождение урожая и появление большой вероятности заражения грибов инфекциями.

• Голландский метод (выращивание на полках). Этот способ хорош тем, что расположение грибов очень удобно для ухода за ними и последующего сбора урожая. Еще один плюс – ваши шампиньоны будут здоровыми и вырастут большими.
• В мешках. Для внедрения в жизнь этого способа выращивания грибов субстрат готовится в течение двадцати пяти – тридцати дней в полиэтиленовых мешках. Для посадки посевного материала в мешке проделывают дырочки.

Недостаток метода: большая трудоемкость процесса.

Схема выращивания шампиньонов по голландскому методу

• В брикетах. Субстрат (в данном случае – брикеты, изготовленные методом прессования) производят из торфа, навоза, опилок и др. Положительной стороной способа является огромная экономия сил и времени, которые затрачиваются на приготовление субстрата. Спрессованные брикеты можно использовать до четырех раз, а после снятия третьего или четвертого урожая их необходимо заменять.

Недостаток: большая стоимость брикетов.

Правила сбора урожая

Долгожданный урожай шампиньонов появится уже через 40-50 дней с момента посадки. А при выращивании в течение последующих двух месяцев можно собирать грибы еще шесть – семь раз. При этом с каждого квадратного метра получают примерно пять – десять килограмм грибов. Начинать сбор необходимо в тот момент, когда между шляпкой и ножкой еще сохраняется пленочка. Если шляпка гриба раскололась на две части или пленка повредилась, такой экземпляр не стоит употреблять в пищу.

Правила сбора урожая шампиньонов

При сборе каждый гриб выкручивают, а не срезают ножом, как лесной. На этом этапе главное – осторожно обращаться с грибом, чтобы не повредилось его основание. После этого нужно чуть засыпать ямку субстратом и немного увлажнить. Еще один способ сбора грибов: одна рука сборщика аккуратно придерживает нижнюю часть ножки шампиньона, а вторая – плавными движениями отделяет его от грибницы.

Выращивание шампиньонов дома, видео

Для самостоятельного выращивания шампиньонов необходимо заранее приготовить субстрат. Важным является как подготовительный, так и все последующие этапы выращивания грибов. После удачного старта и правильного ухода останется лишь во время и грамотно собрать урожай шампиньонов.

Выращивание шампиньонов в домашних условиях

Выращивание шампиньонов в домашних условиях для новичков, поможет вам построить доходный бизнес, при этом без особых затрат и навыков. Почему это так? Ведь шампиньоны можно купить в любом магазине? А вы замечали, какие цены выставляют владельцы супермаркетов на подобную продукцию? Если вы сможете наладить производство в вашем доме, или даже квартире, вам удастся значительно дешевле продавать их своим знакомым, употреблять в пищу самим, или же попробовать организовать целую дилерскую сеть. Вообщем, все зависит от ваших планов на жизнь, но алгоритм действий для всех одинаков, поэтому сегодня мы научим вас выращивать грибы дома, а объем этого производства вы выберите сами.

Выращивание шампиньонов, с чего начать?

Перед началом любого бизнеса необходимо поставить цели, и реально посмотреть на вещи, сможете ли вы их реализовать. Для начала вам можно попробовать выращивать вешенки, это проще, но не так доходно. Если вы серьезно намерились заработать, тогда вперед к мечте.

Прежде всего посчитайте все расходы, вам необходимо найти помещение, и купить материалы, о которых мы расскажем дальше.

Каким должно быть помещение?

Грибы любят прохладу(+13С…+17С), поэтому место должно быть именно таким, погреб или подвальное помещение будут весьма кстати. Влажность воздуха должна составлять примерно 75%. В весенний период, до того в центральных и северных регионах, где жара наступает не так быстро, шампиньоны можно выращивать прямо на улице, но температура должна быть не выше +20С.

Субстраты для выращивания шампиньонов. 

Без субстрата или в простонародье — компоста, вести этот бизнес нереально, поэтому этот пункт особенно важен. Каков состав, субстрата из навоза для наших целей:

• Навоз коров или лошадей — 5 килограмм.

• Достаточное количество соломы — 10 килограмм.

• Суперфосфаты — 200 грамм.

• Определенно количество гипса — 700 грамм.

• Мелок — 500 грамм.

• Мочевина 200 грамм.

Также субстрат можно сделать и из птичьего помета, но он будет менее эффективным. 

Необходимы ингредиенты для субстрата из помета.

• Солома — 10 килограмм.

• Помет — 3 килограмма.

• Мочевина — 200 грамм.

• Гипс — 700 грамм.

• Алебастр — 500 грамм.

Для одного квадратного метра субстрата понадобится 40 килограмм соломы, для основы. Другие компоненты и пропорции не измены.

Обеззараживание грибного субстрата важный процесс, посмотрите как это происходит.

Готовим компост для выращивания грибов.

Поскольку в результате дозревания компоста, свежий навоз будет выделять огромное количество тепла, а все остальные компоненты в куче приводят к выбросу углекислого газа и амиачных паров, готовить эту смесь лучше на свежем воздухе, или в помещении где постоянно циркулирует свежий воздух, в противном случае такую процедуру проводить нельзя, это опасно для вашего здоровья!

Созревает компост лучше всего на солнце, ведь таким образом температура еще повышается, и процесс идет гораздо быстрее. Главное сделать защиту от дождя, иначе он может навредить, и спутать ваши планы. Во время дождя можете укрыть кучу ребероидом или пленкой.

Готовить компост для субстрата лучше на улице

Для приготовления субстрата нельзя брать плохую, влажную или испорченную солому, она должна быть идеального качества. Перед укладкой для субстрата, солому нужно замочить на 24 часа в большом чане с водой. Если такого чана у вас нет, можете просто разложить солому на полиэтилен и постоянно поливать ее водой, смотрите за тем, чтобы она не успевала высохнуть.

Укладываем компостную кучу.

 

После того, как вы подготовили все компоненты, их необходимо будет уложить многослойно. Слой соломы, слой навоза(помета). Все слои соломы пропитываем с помощью селитры амиачной и мочевиной, в тех пропорциях которые обозначены в табличках. Также солому необходимо обильно полить водой. Примерное количество слоев 8 по 4 каждого (соломы и навоза). Последним шаром всегда кладется солома. Следующим этапом будет обильный полив водой. Высота кучи минимум 100 сантиметров.

Теперь куча должна прогреться на солнце, примерно 7 дней. После чего ее нужно будет перетрясти с помощью вил. Хоть это и сложная процедура, ее выполнение обязательно, ведь таким образом внутрь попадает свежий воздух. Также при выполнении этой процедуры вносится гипс, чтобы улучшить структуру. Через четыре дня делают повторную процедуру перетряхивания, вносятся суперфосфаты и мел.

Смотрите за тем, чтобы куча не пересыхала, если начнут появляться первые симптомы поливайте ее водой.

Каждые четыре дня повторяют процедуру, делают это еще дважды. Спустя 21 день, неприятный запах от кучи перестанет исходить, а также изменится ее цвет. Солома размякнет, и вы сможете порвать ее легким движением руки.

Компост для грибов шампиньонов, фото

Как понять, что компост готов? Есть несколько признаков: он не липнет к ладошке, если вы сжимаете его в кулаке он начинает пружинить, а на коже оставляет мокрый,но не грязный след.

Если, у вас получился слишком влажный навоз, с которого вытекает жидкость, его необходимо немного просушить, разложив кучу, и добавив половинку порции мела.

И так, теперь необходимо этот субстрат выложить в тару, где вы будете выращивать шампиньоны, на полочки, или стеллажи. Перед тем как вводить мицелий, необходимо понизить температуру самого субстрата.

Как заложить компост, для выращивания шампиньонов. 

Закладка зависит от способа выращивания, если вы решили выращивать грибы прямо на полу, тогда кучу можно высыпать прямо на него, как указано на рисунке выше. Слой его должен быть около 70 сантиметров. Грядка должна быть половина квадратного метра.

1. В случае выращивания грибов на стеллажах, просто сделайте борты, и выложите субстрат на полочки, высота слоя — 45 сантиметров.
2. В ящиках также можно вырастить шампиньоны, высыпав компост в него слоем в 25 сантиметров, при этом ящики можно укладывать друг на друга, ведь потребности в освещении у них нет.
3. При выращивании, в условиях открытого грунта или в теплице, субстрат высыпают на землю, высота горки до 30 сантиметров. Но эту процедуру нужно начинать ранней весной, после того как оттаял лед. Над плантацией необходимо сделать навес, от солнца и дождя.
4. Уплотните и выровняйте поверхность кучи руками.

Выращивание шампиньонов на стелажах

Посадка мицелия. 

Это самый ответственный аспект работы. Температура грунта не должна быть выше +27С, глубина посадки 5 сантиметров. Отнеситесь серьезно к этой процедуре измеряйте градусником, ведь если температура будет выше +29 на глубине посадки, мицелий скорее всего погибнет. Грибница для посадки шампиньонов покупается в специальных магазинах, или через интернет. Существует два вида посадочного материала: двуспоровые белые и бурые грибницы. Они совершенно одинаковы по своей структуре, а отличаются лишь своим цветом.

Способы выращивания шампиньонов в домашних условиях.

Есть два основных способа — навозное и злаковое. Злаковый мицелий расходуется из расчета 400 грамм на 1 метр2, навозного потребуется 500 грамм.

Как посадить мицелий.

Если у вас в руках навозный ком мицелия, вам следует его разделить, один кусок должен быть размером 2,5 * 2,5 сантиметров.

1. Мы подготовили куски мицелия для посадки, далее раскладываем его на большой по размеру поднос, одним слоем, теперь с помощью колышка приподнимите грунт и посадите один кусочек приготовленного мицелия.
2. Сажают мицелии по аналогии с шахматной доской, расстояние между ячейками — 20 сантиметров.
3. Небольшую часть субстрата(3 сантиметра) закройте субстратом.

Мицелия на компосте

Злаковый мицелий. Это обычные зерна, но на них обитают колонии грибов. Посадка осуществляется по аналогии с посадкой зерновых.

1. Снимите верхний шар компоста(3 сантиметра)
2. Дальше на поверхность высыпаем зерновые, зараженные грибом.
3. Верхний слой снова возвращаем на место, утрамбовываем его.

Если у вас на участке или поблизости растут шампиньоны, вы можете взять этот грунт за основу, и высадить у себя, и выращивать таким образом грибы не затрачивая сил и времени на приготовления компоста.

Уход за шампиньонами дома. 

Основную работу вы уже проделали, но это еще не все, теперь очень важно правильно вырастить грибы. Для этого в помещении необходимо установить и поддерживать подходящую температуру. Это очень важно ведь Все что вне коридора температур +24С..+26С делает эту задачу невыполнимой, только в этом температурном диапазоне грибница начинает прорастать. Часто неопытные грибники, с первых дней ждут когда уже появятся всходы, но грибы растут не ввысь а вглубь, поэтому вначале вы ничего не увидите.

Также следует следить и за влажностью компостного слоя, он не должен быть другим нежели 60% +-1..3 %. В случае пересыхания, грибницы перестают развиваться. Но не направляйте влагу внутрь, просто делайте опрыскивание внешнего слоя, попадание воды внутрь нежелательное пришествие.

После 12 дней заканчивается прорастания гриба в глубь, теперь необходимо снизить температуру помещения до +20С. Также необходимо подготовить грунт, грибы будут расти на нем, а не на компосте. Составы грунта следующий, выбирайте любой:

1. Земля дерна;
2. Суглинок;
3. Супесчаный грунт;
4. Почва на основе торфа, с мелкой структурой.

Тяжелые почвы не подойдут для выращивания шампиньонов, поэтому его необходимо просеять сквозь сито.

Что нужно сделать для выращивания шампиньонов дома

Перед тем как засыпать грунт его необходимо будет увлажнить. Дальше насыпаем его на компост, слой должен быть около 3,5 сантиметров. Все остальное уже дело техники, и ничего сложного в этом нет.

Необходимо поддерживать температуру помещения в коридоре от + 16С до + 18С(+- 1С..2С). Влажность воздуха должна быть в районе 70%-75%. А влажность почвы 60%. В помещении будет накапливаться углекислый газ, поэтому проветриваемость помещения должна быть ежедневной. Уже через 40 дней вы сможете собирать первый урожай грибов собственного производства. Плодоносят они еще на протяжении двух месяцев.

Вот собствено и все, выращивание шампиньонов в дома, для новичка может показаться непосильной задачей, но если все делать поэтапно и не загружать голову лишними волнениями и ожиданиями неудач, за 4 месяца вполне реально получить первый урожай домашних грибов, отличного качества. А за период плодоношения, вы соберете до 7 урожаев с участка.

Также необходимо знать то, что защитная пленка на плодоножке которая соединяется с шляпкой должна быть неповрежденной. Если на белых грибах потемнели пластины, или отсутствует пленка их лучше не употреблять в пищу.

Собирают грибы в ручную без ножа, просто вытаскивая их из грунта. Место которое осталось голым засыпают почвой и слегка увлажняют.

Видео выращивания шампиньонов дома:

Желаем вам удачи в этом нелегком, но очень интересном и прибыльном деле, заходите к нам на сайт почаще, у нас есть очень много интересных материалов на тему грибоводства, до новых встреч и удачи!

5 вещей, которые я хотел бы знать, прежде чем начать выращивать грибы, чтобы заработать себе на жизнь

5 полезных уроков

Вот 5 вещей, которые я хотел бы знать, когда отправлялся со своей сумкой идеалов и не имел понятия, во что я позволял себе впускать себя

1) Вам не нужно выращивать грибы в дорогих стерильная среда

Когда я впервые научился выращивать грибы, мне сказали, что вам нужна стерильная среда для их надежного выращивания.

Я узнал, что вам нужно стерилизовать субстрат с помощью тепла, а затем провести инокуляцию в стерильной чистой комнате.

Я потратил небольшое состояние на постройку лаборатории с 5 огромными скороварками и вытяжкой с фильтрованным воздухом.

Затем я потратил несколько недель на изучение методов культивирования стерильных тканей.

Перенесемся вперед, и теперь я знаю, что без всего этого можно выращивать грибы.

Мое руководство о том, как создать низкотехнологичную грибную ферму, более подробно описывает это, но резюмирую: есть гораздо более простой способ выращивать грибы, чем обычно учат.

Вы можете использовать быстрорастущие вешенки и выращивать их на уже пастеризованной кофейной гуще или гранулах из опилок или пастеризовать солому с помощью простых методов холодной воды.

Это ооочень намного дешевле и быстрее настраивается и расширяется, а намного легче освоить.

Это большая часть причины, по которой мы любим учить выращивать грибы подобным образом — это просто делает это намного более доступным для людей, чтобы начать работу.

Мой совет: просто начните выращивать грибы вешенки и шиитаке, используя простые методы, которые не требуют такой дорогой настройки и крутого обучения.

Если вы обнаружите, что действительно хотите расшириться до множества других сортов, вы всегда можете разветвляться и вырастить традиционным стерильным способом позже.

Подготовка к инокулированию нескольких банок с зерновым икры — всего 1 этап процесса создания икры

Когда я только начинал, я не только стерилизовал весь свой растущий субстрат, но также использовал для производства своего собственного икры.

Этот процесс включает не только те же лабораторные условия, вытяжки с ламинарным потоком и скороварки, но и занимает много времени.

Он также имеет несколько стадий для увеличения небольших количеств из чашек Петри до больших количеств на зерне.Как вы понимаете, такие навыки микробиологии могут потребовать много времени и практики, чтобы добиться правильного результата.

Пару лет спустя, изо всех сил пытаясь совладать с рабочей нагрузкой, Эрик предложил вместо этого просто покупать наш спаун у специализированного поставщика… и мы никогда не оглядывались назад!

Это сэкономило так много времени и позволило нам вместо этого сосредоточиться на других вещах — плюс, давайте посмотрим правде в глаза, качество спауна тоже лучше!

Мой совет: просто купите икры и сосредоточьтесь на выращивании грибов и продаже своей продукции.

Это может стоить немного дороже, но сэкономит вам много времени (и затрат на настройку) и позволит вам сосредоточиться на других важных вещах.

Если у вас есть доступ к холодильному оборудованию, зачастую дешевле купить икры в больших количествах, и, если они были произведены недавно, они сохранятся в течение 2–3 месяцев.

3) Выращивание грибов — очень трудоемкий процесс.

Никакого выхода.

Выращивание и сбор любых продуктов — это очень трудоемкий процесс.

Крупные грибные фермы нанимают армии сборщиков для сбора урожая.

Если вы делаете это в малом и среднем масштабе, вы будете выполнять множество разных задач вручную.

И все это требует много времени.

К счастью, большая часть работы доставляет массу удовольствия.

Но если вы не будете осторожны, вы быстро начнете бегать, пытаясь успевать за всеми этапами процесса выращивания, и это может вызвать стресс.

Мой совет: начинайте с малого

Если вы один, не пытайтесь выращивать больше, чем на 5-10 кг в неделю, пока все этапы процесса не пройдут гладко. Такой уровень производства должен занимать около 10–12 часов в неделю.

Если вы работаете с другими, очевидно, что вы можете сделать гораздо больше, но все же будет разумно начать с малого и наращивать масштабы, когда вы почувствуете все части процесса.

4) Делать все самому — плохая идея

Я определенно выучил это на собственном горьком опыте!

Процесс выращивания и продажи грибов состоит из множества различных частей:

• поставка материалов
• смешивание и инокуляция субстрата
• движущиеся мешки для выращивания вокруг
• сбор грибов
• доставка в торговые точки
• очистка
• компостирование израсходовано субстрат

Сбор хорошей большой грозди вешенок

Попытка выполнить все эти задачи самостоятельно может очень быстро занять до смешного, и это может затруднить уехать на несколько дней.

Также может быть очень одиноко (нет нужды в грустной скрипичной музыке!) И иногда трудно принимать решения — мне намного больше нравилось, когда к нам присоединился Эрик, и мы начали работать вместе.

Мой совет: найди соучастника преступления! Даже если они смогут немного помочь и разделить нагрузку, вам будет намного проще.

Если вы еще никого не знаете, просто поспрашивайте — многим людям будет интересно узнать больше и стать частью чего-то нового и интересного.

Или почему бы не стать партнером CSA, существующей благотворительной организации или социального предприятия, которое уже активно и делает добрые дела в вашем сообществе.

5) Рост в правильном масштабе —

действительно важный

Так много людей (и мы с Эриком тоже виноваты в этом) решают вырастить грибы на основе вычислений, которые они сделали в электронной таблице или на обратной стороне конверт.

Это верный путь к катастрофе, потому что таким образом вы почти всегда решаете производить на уровне выше, чем вы на самом деле можете управлять.

Процесс состоит из множества частей, и они быстро размножаются и соединяются по мере увеличения масштабов производства.

Прежде всего, это похоже на вращение нескольких тарелок!

Вы пытаетесь заставить их всех работать.

Неизбежно не успеваешь; это становится действительно стрессовым, и все идет не так.

Больше грибов = больший доход

НО

Больше грибов = намного больше работы

И вам нужно больше места, больше трудозатрат и столкнетесь с большими затратами.

GE Mella — это кейриг для выращивания грибов в домашних условиях

Гриб «львиная грива» — одно из бесчисленных чудес природы. Его тысячи усиков распускаются из гнилой древесины, создавая подушку, состоящую из тысяч крошечных структур сосулек. Гриб является хорошим источником клетчатки и белка, и его употребление может даже помочь предотвратить деменцию. Он также восхитителен, образуя хрустящую коричневую корочку при запекании, венчающую мою большую миску домашнего рамена своей жевательной текстурой.

Но эта львиная грива, которую я жую, выращена не на ферме.Он был выращен в моем подвале на старом карточном столе с помощью Меллы. Mella — это ящик для автоматизированного выращивания грибов, разработанный лабораторией FirstBuild компании GE Appliance. Думайте об этом как о кёриге для грибов — но медленнее, дороже и менее практично по разным причинам, о которых я расскажу.

Mella поступит в продажу сегодня за 350 долларов на Indiegogo. И хотя я не могу сказать, что рекомендовал бы его большинству людей, это уникальный продукт, который стоит изучить, потому что он предлагает как взгляд на развивающуюся стратегию GE Appliance (сейчас принадлежит китайской компании Haier), так и демонстрирует, как инженерные проблемы все еще остаются нужен дизайнерский подход.

[Фото: FirstBuild]

Распаковка идеи

Грибы — быстро развивающийся бизнес, который, по прогнозам, достигнет 63 миллиардов долларов к 2027 году. От грибного кофе (который обещает энергию без дрожи) до экспериментов Джона Хопкинса с психоделическими грибами при депрессии и тревоге и знаменитого документального фильма Фантастические грибы , у грибов момент наступает.

В то же время COVID-19 заставил многих людей снова начать выращивать собственные продукты питания. Грибы растут из гниющего дерева — им почти не нужен свет и внимание.Но они действительно требуют правильного количества влажности — большинство экспертов рекомендуют 70% или больше — которая более влажная, чем в среднем доме, особенно потому, что эта влажность способствует росту нежелательных грибков!

Решение проблем такого рода — это хлеб с маслом FirstBuild. В то время как GE известна производством бытовой техники, FirstBuild, по сути, является новым подразделением компании, которому поручено собрать средства на новые продукты, наполненные инновациями, которые могут проникнуть в остальную линейку GE.

Большой успех лаборатории — это создатель льда Opal Nugget Ice Maker, который был запущен в производство в 2015 году. Настольный ледогенератор был специализируется на производстве жевательного гранулированного льда, который так популярен среди дешевых цепей для бургеров и высококачественных батончиков. Вы можете задаться вопросом, кому будет интересно потратить более 400 долларов на льдогенератор? Люди, которые потеряли 2,7 миллиона долларов на предварительных заказах (большая часть из которых, похоже, относятся к типам автоприцепов, у которых часто нет хорошего способа сделать лед в кемпере).

«Мы думаем, что смотрим на нишу, которая недостаточно обслуживается», — говорит Андре Зданов, исполнительный директор FirstBuild and Small Appliances компании GE Appliances.«Лед самородков был повсеместным, но его производство не было доступным для масс».

С тех пор FirstBuild занимается новыми изобретениями, одним из которых является Mella. «В прошлом году мы все были дома. . . и одна из вещей, которые начали набирать обороты в прошлом году, — это увлечение грибами », — говорит Зданов. «Мы видели, как это происходит. . . поэтому мы начали работать над решением этой проблемы. Это была идея, нам просто нужно было контролировать некоторые переменные — свет, влажность, температуру, воздушный поток. Если бы мы могли это сделать, то смогли бы выяснить, насколько хорошо мы [строим грибную машину] ».

[Фото: любезно предоставлено автором] Итак, команда инженеров FirstBuild начала возиться над созданием прототипа. Более совершенная версия 1.5, которую я тестировал, не сильно отличается от оригинального прототипа. Это очень легкий ящик, сделанный из листовой стали простой резки. Технически это столешница, но она достаточно велика, чтобы я даже представить себе не мог, как втиснуть ее в свое драгоценное кухонное пространство. Передняя часть представляет собой дверь из оргстекла, которую можно поднимать и закрывать.Вы можете увидеть открытые винты, скрепляющие все это на устройстве. FirstBuild фактически производит эти машины на месте, и это видно. Нет гладкого литого пластика. Никаких экранов, показывающих вам такие функции, как Instant Pot. Это похоже на машину, созданную производителями — что-то намного лучше, чем самодельные установки для грибов на Reddit, но это все.

Вы наполняете боковой резервуар водой, чтобы грибы оставались влажными в течение недели. Затем вы подключаете ряд проводов к блоку управления на задней панели устройства.Процесс занимает, может быть, две минуты, но это больше похоже на сборку настольного ПК, чем на подключение кофеварки. А когда вы поместите его маленький (настольный компьютер?) Вентилятор на водяную подушку для контроля влажности, вы спросите себя, не собираюсь ли я случайно убить себя электрическим током?

У меня нет! И Мелла ожила с жужжанием. Сверху светил свет (не ультрафиолетовый свет для выращивания растений, а просто светодиод, который направляет грибы расти вверх), а внутрь я поместил два набора для выращивания грибов от North Spore (компания, которая консультировала по дизайну Меллы).Я также поставил набор грибов нестандартно, в качестве контроля. Я хотел посмотреть, насколько хорошо этот набор растет без машины, просто поливая его водой два раза в день.

«Мелла» обещает выращивать грибы по принципу «поставил и забыл». И это обещание в основном преуспевает. (Мой блок даже не позволял мне настраивать параметры, но в выпущенной версии будет циферблат как для влажности, так и для обмена свежим воздухом). Мой гриб с львиной гривой рос быстро и показал свои плоды примерно через неделю. Но голубая вешенка внутри коробки заглохла, и я сначала не знала почему.

[Фото: любезно предоставлено автором] При ближайшем рассмотрении я понял, что вентилятор влажности перестал работать. Львиная грива находилась достаточно близко к резервуару с водой, и я подозреваю, что она все еще увлажняла, но голубая устрица, помещенная на дальний конец машины, была сухой на ощупь. (Моя контрольная голубая вешенка за пределами коробки тоже еще не выросла.)

Когда я связался с командой Меллы, они предположили, что что-то на доске перегорело или оторвалось.Я перевернул пару проводов сзади и пожертвовал светом ради вентилятора; и я вернулся к работе с в основном функциональной машиной.

К этому моменту меня не впечатлила инженерная сборка Mella, но я должен был признать, что возможность отремонтировать продукт так быстро давала мне новые возможности. Если ваш iPhone перестал работать, вам придется обратиться в ремонтную мастерскую. Если у вас перестал работать холодильник, придется вызывать дорогую ремонтную службу. Но в случае с Mella его основные компоненты просты и достаточно доступны, чтобы любой мог выполнить эту работу, руководствуясь соответствующими инструкциями.

[Фото: любезно предоставлено автором] Через день на синей вешенке за пределами коробки появились первые грибы. Простое ручное распыление превзошло устройство за 350 долларов! Но голубые устрицы внутри ящика с тех пор выздоровели и тоже там цветут. Я предполагаю, что вешенки в Мелле росли быстрее, если бы машина не сломалась. Но они не стали бы больше или каким-либо образом, чтобы количественно лучше, предполагая, что добавленные технологии не обязательно приводят к лучшему опыту.

Это почти имеет смысл

Для любителей грибов Mella может быть довольно интересной. Reddit заполнен людьми, которые взламывали контейнеры Tupperware и пластиковые палатки, чтобы выращивать собственные грибы. Возможность использования более простого и элегантного ящика для этой работы имеет смысл. И это, безусловно, привлекло меня к тому, чтобы вырастить собственное.

Проблема в том, что FirstBuild и GE просто недостаточно продумали проблему, чтобы создать здесь отличный прибор. Во-первых, комплекты North Spore могут стоить 20 долларов или больше за один урожай грибов.Нет никакого долгосрочного финансового смысла покупать эти наборы и выращивать их на дорогих машинах.

Но с правильными многоразовыми контейнерами и инструкциями, предназначенными для использования внутри Mella, люди могли выращивать свои собственные грибы только из спор и опилок, что делало процесс почти бесплатным. Как рассказывает Зданов, North Spore думает о том, как создать дополнительные продукты для Mella, чтобы делать именно это.

В целом я ценю направление, в котором движется Мелла.Это маленький шаг к автоматизированному производству еды (и, возможно, психоделиков!) В домашних условиях, и он в значительной степени поддается ремонту пользователем. Но для того, чтобы Mella спровоцировала большую революцию в выращивании грибов, GE необходимо сделать больше, чем просто разработать идеальный прибор для выращивания грибов; GE необходимо дизайн ит.

Садовник на заднем дворе — выращивание грибов в домашних условиях

Выращивание грибов в домашних условиях — 25 ноября 2009 г.
Джефф Шалау, ассоциированный агент, сельское хозяйство и природные ресурсы
Кооперативное расширение Университета Аризоны, округ Явапай

---

Грибы размножаются через споры.Фактически, сам гриб является телом, производящим споры. В природе споры грибов переносятся воздушными потоками и находятся практически повсюду в окружающей среде. При прорастании спора образует длинные тонкие волокна, называемые гифами. Гифы разлагают древесину и другой органический мусор, поглощая часть в качестве пищи. Одиночная гифа слишком мала, чтобы ее можно было увидеть без помощи микроскопа; однако в почве или под корой группы гиф иногда видны в виде массы нитевидных наростов, известных как мицелий. Когда мицелий достаточно развит, могут образовываться плодовые тела, такие как грибы.

При коммерческом производстве грибов виды и сорта грибов отбираются, выделяются и культивируются в лаборатории для получения «нерестилища». Это нерестилище можно приобрести на коммерческой основе или, с некоторыми капиталовложениями и знаниями, выращивать на месте. После выращивания грибов метод выращивания грибов зависит от выбранного вида. Наборы для выращивания грибов коммерчески доступны по разумной цене. Новички могут захотеть начать с набора для выращивания грибов в помещении, чтобы укрепить свою уверенность в себе. Несколько лет назад я работал в коммерческой лаборатории тканевых культур, и мы ради развлечения выращивали грибы шиитаке и делились ими между сотрудниками.

Вышеупомянутые наборы состоят из чистого грибного мицелия, растущего на стерильной среде или субстрате. Субстрат варьируется в зависимости от вида и может быть пшеничной соломой, древесной щепой, опилками или смесью материалов. В комплекты входят полные инструкции.

Другой вариант — выращивать грибы на открытом воздухе в подготовленной земле или в бревнах и / или пнях. В Аризоне для выращивания грядок на открытом воздухе потребуется некоторое орошение, и на их создание часто уходит два или три года. Некоторые компании продают деревянные дюбеля, пропитанные нерестом.Их забивают в просверленные отверстия и запечатывают воском для защиты от непогоды и предотвращения кормления насекомых. Да, именно так, насекомые и млекопитающие будут охотно питаться съедобными грибами там, где у них есть доступ, и вам нужно будет защитить свой урожай от них.

Выращивание грибов в домашних условиях станет приключением для большинства читателей. Ниже приведены несколько видов, которые доступны в наборах или нерестятся.

Грибы шиитаке ( Lentinus edodes ) выращивают на бревнах лиственных пород или на блоках из опилок / отрубей.Грибы шиитаке очень едкие, и на их производство приходится 10% мирового производства культивируемых грибов. Они также ценятся за свои лечебные свойства.

Вешенки ( Pleurotus spp.) Хорошо плодоносят на пастеризованной соломе. Это грибы с более мягким вкусом, и их следует собирать маленькими, чтобы сохранить мягкую консистенцию.

Цыпленок ( Polyporus sulfureus ) можно выращивать на мертвых пнях, как и многие другие изысканные виды.Хотя я никогда их не пробовал, знающий коллега из кампуса Университета Аризоны сказал мне, что это его любимый гриб.

Грибы Намеко ( Pholiota nameko ) — второй по популярности культивируемый гриб в Японии (самый популярный — шиитаке). У этого гриба сильный аромат, отдаленно напоминающий орехи кешью.

Модель Lion’s Mane ( Hericium erinaceus ) создает каскадные, похожие на сосульки кластеры, которые могут вырасти до размера бейсбольного мяча или больше.Съедобный и отборный, этот гриб придает вкус лобстера, приготовленный с маслом и луком.

Помимо хороших вкусовых качеств, некоторые грибы, как известно, стимулируют иммунную систему и снижают уровень холестерина при переработке древесины и сельскохозяйственных побочных продуктов. Лучше всего то, что их может выращивать кто угодно при правильных условиях окружающей среды. Многие другие виды и разновидности грибной икры можно приобрести у поставщиков. Одним из самых известных поставщиков грибных культур является компания Fungi Perfecti из Олимпии, штат Вашингтон.Их веб-сайт www.fungi.com.

Предупреждение : Не ешьте дикие грибы или другие плодовые тела грибов, если вы не знакомы с различными видами. Многие виды ядовиты, и ТОЛЬКО эксперт может различить съедобные и ядовитые виды. Не существует простых тестов, которые можно использовать для выявления ядовитых грибов.

Присвоение названий компаниям или продуктам не означает ни одобрения со стороны автора, ни критики подобных компаний или продуктов, не упомянутых.

Кооперативное расширение Университета Аризоны содержит публикации и информацию по садоводству и борьбе с вредителями. Если у вас есть другие вопросы по садоводству, позвоните на линию Master Gardener в офисе Cottonwood по телефону 646-9113 доб. 14 или напишите нам по адресу [email protected], указав свой адрес и номер телефона. Найдите предыдущие колонки Backyard Gardener или отправьте идеи колонок на веб-сайте Backyard Gardener: http://cals.arizona.edu/yavapai/anr/hort/byg/.

Вернуться на главную страницу Backyard Gardener

---

Как выращивать грибы в домашних условиях с помощью набора для нереста грибов

Наборы для выращивания — отличный способ начать работу с первым урожаем домашних грибов.

слов: Nadene Hall

При правильных условиях выращивать грибы несложно. Не овощ, грибы — это плод грибка, который растет под землей. Они предпочитают расти в прохладной, темной и влажной среде, например, в подвале, под скамейкой или в сарае для дров. Чтобы дополнить домашний урожай, попробуйте собрать другие сорта.

Грибы растут из спор, выбрасываемых в воздух из жабр, и питаются такими веществами, как опилки, зерно, солома, щепа или жидкость.Смесь спор и этих питательных веществ называется икры, которая поддерживает рост крошечных нитевидных корней грибов, называемых мицелием.

Тип субстрата для выращивания грибов разный. Например, шиитаке растут на таких бревнах, как дуб, тополь, береза, бук и клен. Чтобы создать колонию шиитаке, просверлите отверстие в бревне и забейте в него деревянный дюбель с прививкой шиитаке (который можно купить в Интернете). Шиитаке колонизирует все бревно, что может занять несколько месяцев.

Самый простой способ создать грибную ферму — купить икры у таких специалистов, как основатель компании Mushroom Gourmet Тим Торнуэлл (Tim Thornewell), говорит, что набор вешенки — простой вариант для новичков. Однако перед началом работы необходимо знать несколько вещей:
— используйте набор только для выращивания указанного гриба;
— имейте в виду, что у некоторых людей аллергия на грибы и споры — не выращивайте их в жилых помещениях и, чтобы проверить на аллергию, съешьте небольшой кусок приготовленного гриба.

КАК: НАДЕН НАБИРАЕТСЯ
Я использовал набор для закуски Mushroom Gourmet для вешенки, который включает в себя мешок для выращивания измельченных грибов с инокулированной икрой, большую сетчатую защитную ткань и мешок.

В набор входит «мешок для выращивания» грибного корма и икры, в который вы добавляете воду, оставляя внутри достаточный объем воздуха. Пакет оставляют в коробке на несколько дней. Я держал свой на кухонной полке вдали от прямых солнечных лучей.

Через 14 дней выньте мешок для выращивания из ящика и слейте воду из мешка. На нем будут белые пятна размером с большой палец — это мицелий, маленькие нити, которые питают грибы по мере их роста. Встряхните его несколько раз, чтобы мицелий разложил по мешочку.Верните сумку обратно в коробку и оставьте еще на неделю.

Когда я снял мешок для выращивания, он был почти полностью белоснежным. Затем я прорезал 8 равномерно расположенных прорезей длиной 2 см по бокам сумки. Я открыла верхнюю часть пакета, повернула его, чтобы удалить воздух, затем закрыла.

Слегка намочите четыре листа газеты, откройте пакет и заправьте их в мешок для выращивания. Оберните защитную ткань вокруг мешка для выращивания и закрепите, затем поместите внутрь защитного мешка. Запечатайте, но оставьте небольшой воздушный зазор.Оставьте сумку в месте, обеспечивающем стабильную температуру — я оставил свою в ванной.

Проверяйте разрезы каждый день. Когда вы увидите, что грибы начинают формироваться, снимите ткань, чтобы воздух циркулировал. Мои грибы росли быстро — некоторые из них за ночь превратились из совсем маленьких в почти размером с мою ладонь. Когда самый большой гриб в группе начнет расплющиваться, уберите его, чтобы поесть.

Повторите процесс и получите второй промыв (и, возможно, третий) в течение 7-24 дней.

В инструкциях

Mushroom Gourmet рассказывается, как перенести культуру на грибную пищу или полено. У Тима также есть наборы для выращивания полевых грибов, шиитаке, бордового тополя и мохнатых чернильных грибов.

Грибы шиитаке растут на бревне.

АНТИВОЗРАСТНЫЕ ГРИБЫ
Новое исследование показывает, что в грибах очень много двух потенциальных антиоксидантов против старения, глутатиона и эрготионеина. Уровни варьируются в зависимости от разновидности грибов, но звездой с самым высоким уровнем обоих грибов являются белые грибы.Бонус в том, что эти антиоксиданты выживают в процессе приготовления.

Это отрывок из главы «Выращивание в помещении» в нашем новом специальном издании «У тебя на заднем дворе: городской урожай», в котором рассказывается обо всем, что нужно знать новозеландцам, чтобы выращивать продукты в городе. Он содержит советы экспертов о том, как создать продуктивный овощной сад, какие культуры лучше выращивать и как создать отличную почву.

PLUS: идеи экономии места для вертикального выращивания, контейнерного садоводства, гидропоники, микрозелени, шпалерных деревьев и съедобных живых изгородей — даже для кормления.

ЗАКАЗАТЬ ОНЛАЙН ЗДЕСЬ

Выращивание грибов в домашних условиях: метод PF Tek — Новости Матери-Земли

1/12

Научитесь выращивать грибы дома с помощью этого руководства по методу выращивания PF Tek и начните выращивать свой собственный запас вкусных грибов.

Фото Стейси Ньюджент

2/12

Смешайте вермикулит или опилки, воду и муку из коричневого риса, чтобы сделать субстрат для грибов.

Фото Стейси Ньюджент

3/12

Проделайте четыре отверстия в крышке каждой банки.

Фото Стейси Ньюджент

4/12

Тщательно перемешайте субстрат.

Фото Стейси Ньюгейт

5/12

Заполните каждую банку вермикулитовой смесью до уровня самого нижнего кольца.

Фото Стейси Ньюджент

6/12

Сделайте небольшие выступы изолентой, заклеивая отверстия в крышках банок.

Фото Стейси Ньюджент

7/12

Перед стерилизацией накройте каждую банку фольгой.

Фото Стейси Ньюджент

8/12

Пропарьте банки с субстратом, чтобы стерилизовать их перед засеиванием спорами грибов.

Фото Стейси Ньюджент

9/12

Введите около 1/4 см3 жидкости в каждое отверстие крышки каждой банки для инокуляции субстрата.

Фото Стейси Ньюджент

10/12

Немедленно утилизируйте любые банки с небелым наростом.Розовый, зеленый и черный — распространенные цвета зараженных растений.

Фото Стейси Ньюджент

11/12

Через 2 недели инкубации субстрат должен полностью заселиться.

Фото Стейси Ньюджент

12/12

С помощью «Основного руководства по выращиванию грибов» Стивена Рассела как новички, так и опытные грибоводы могут научиться последовательно выращивать грибы для кухни или малого бизнеса.

Обложка любезно предоставлена ​​Storey Publishing

❮ ❯

The Essential Guide to Cultivating Mushrooms (Storey Publishing, 2014), Стивена Рассела, представляет собой исчерпывающее руководство по выращиванию грибов в домашних условиях, производству шиитаке, устриц, львиных грив, майтаке и портвейн для кухни или малого бизнеса.Узнайте, как использовать наборы для грибов, поддерживать стерильные процедуры и контролируемую среду, создавать зерна или опилки, а также использовать жидкие культуры и камеры для плодоношения для постоянного выращивания грибов. Следующий отрывок взят из главы 4 «Ваш первый рост».

Вы можете приобрести эту книгу в магазине MOTHER EARTH NEWS: Основное руководство по выращиванию грибов.

Если вы хотите выращивать собственные грибы без использования готовых наборов, это лучшее место для начала.Мы сосредоточимся на одном базовом методе, наиболее простом и эффективном для любителей выращивать грибы. Метод PF Tek, первоначально изобретенный культиваторами псилоцибов, хорошо работает с грибами шиитаке и вешенками, двумя видами, которые являются хорошим выбором для новичков.

Метод PF Tek

Этот метод, первоначально опубликованный в 1995 году человеком, который использовал псевдоним Psilocybe Fanaticus (PF), включает пропаривание вермикулита и муки из коричневого риса в небольших консервных банках на полпинты.После охлаждения смесь вводится шприцем со спорами или жидкой культурой. В конечном итоге производители получают колонизированные «лепешки» мицелия, которые выращивают в небольшом террариуме. PF был арестован в 2005 году и привлечен к ответственности Агентством по борьбе с наркотиками за выращивание незаконных галлюциногенных разновидностей, но он живет своим наследием — этим простым методом выращивания грибов в домашних условиях.

Есть несколько основных причин, по которым это хороший метод для новичков. Во-первых, он использует материалы, которые есть повсюду.Вермикулит доступен в большинстве садовых центров; Мука из коричневого риса доступна в магазинах здорового питания и во многих продуктовых магазинах. Во-вторых, этот субстрат можно стерилизовать, просто запарив банки в кастрюле на плите. Для большинства других методов, описанных в этой книге, требуется дорогая скороварка. В-третьих, в этом методе в качестве отправной точки используются шприцы для спор или жидких культур, обычно доступные в Интернете. Наконец, для этого метода требуется только плодовая камера размером с небольшой пластиковый контейнер. Если вы новичок, я рекомендую вам не готовить более 24 банок PF до тех пор, пока вы не наберете хотя бы одну чашу меньшего размера. Попытка увеличить производство до того, как вы поймете все методы, только увеличивает ваши шансы на неудачу. Начните с чего-нибудь небольшого и управляемого, и вы будете вознаграждены.

Использование метода PF Tek

Материалы

• Консервные банки с широким горлышком на полпинты
• Вермикулит (или опилки, для древесных пород)
• Мука из коричневого риса
• Вода
• Мерные чашки
• Миски для смешивания
• Бумажные полотенца
• Спирт и тампоны или вата шарики
• Гвоздь 1/8 дюйма (3 мм)
• Молоток
• Малярная лента
• Алюминиевая фольга
• Большой горшок с крышкой или скороваркой
• Шприц для спор или жидкой культуры
• Отбеливающий раствор
• Зажигалка

PF Tek Fruiting Formula

Корм ​​для фруктов

(на банку)
• 1/2 стакана (8 г) вермикулита или опилок
• 1/4 стакана (60 мл) воды
• 1/4 стакана (45–50 г) муки из коричневого риса

Требуемое время

Подготовка: 30 минут – 1 час
Стерилизация: 1-1 / 2 часа
Инокуляция: 20 минут
Инкубация: 2 недели
Обмакивание: 24 часа
Плодоношение: 2 недели

Подготовка субстрата для 1 дюжины банок

1. Подготовьте банки. Проделайте четыре отверстия в каждой крышке с помощью гвоздя 1/8 дюйма (3 мм). Протрите внутреннюю часть каждой банки спиртом.

2. Смешайте субстрат. В большой миске смешайте 6 чашек (96 г) вермикулита или опилок и 3 чашки (0,75 л) воды. Тщательно перемешайте. Добавьте к вермикулитовой смеси 3 стакана (500–600 г) муки из коричневого риса и тщательно перемешайте. Теперь у вас должно быть достаточно субстрата, чтобы заполнить около 12 банок.

3. Наполните банки. Заполните каждую банку вермикулитовой смесью до уровня самого нижнего кольца.Не упаковывайте это. Протрите верхние части банок бумажным полотенцем. Заполните каждую банку до верха слоем сухого вермикулита. Это служит барьером для загрязнения.

4. Закройте крышки. Установите крышку и прикрутите кольцевую ленту. Заклейте отверстия липкой лентой. Согните ленту так, чтобы получился небольшой язычок — это позволит легко снять ее после стерилизации.

5. Стерилизуйте банки. Накройте каждую банку фольгой. Я обычно делаю из фольги квадраты размером 8 × 8 дюймов (20 см × 20 см), а затем прижимаю их.Чтобы приготовить банку на пару, налейте в большую кастрюлю 5 см воды. Добавьте в кастрюлю небольшую решетку или другую приподнятую поверхность, чтобы банки не попадали в воду, и поставьте банки на решетку. Накройте крышкой и готовьте на пару 60–90 минут. Если вы используете скороварку, оставьте банки на 45 минут при 15 фунтах на квадратный дюйм (psi). Дайте банкам остыть в кастрюле. Не открывайте его, пока не будете готовы сделать им прививку. Перед посевом дайте банкам полностью остыть до комнатной температуры.

6.Засейте субстрат. Переместите банки в перчаточный ящик или перед вытяжкой. Снимаем фольгу с банок. Положите шприцы, раствор отбеливателя, бумажные полотенца, спиртовые тампоны и зажигалку в перчаточный ящик. Обрызгайте бумажное полотенце раствором отбеливателя и протрите им стенки и дно коробки, шприцев и любых других инструментов. Встряхните шприц, чтобы споры или культура равномерно распределились в жидкости. Снимите пластиковую крышку с иглы и стерилизуйте иглу пламенем.Если ваш шприц доставлен в разобранном виде, возможно, вам придется присоединить иглу, прежде чем вы сможете ее стерилизовать. Стерилизуйте, поднося к игле пламя, пока не увидите, что она раскалена докрасна. Дайте игле остыть или быстро охладите ее, протерев спиртовым тампоном. Оттяните ленту и введите около 1/4 см3 жидкости из шприца в каждое отверстие крышки каждой банки. После каждой инъекции снова закрывайте отверстие. Повторите этот процесс для всех банок.

7. Инкубируйте. Поместите банки с посевом в теплое, сухое, темное место для колонизации или сделайте инкубатор для этого процесса.Для большинства видов требуется, чтобы температура инкубационной зоны находилась в диапазоне 75–85 градусов F (24–29 градусов C). Дайте банкам постоять и инкубируйте 2 недели. Вы должны увидеть первоначальный рост в банках через 3-5 дней, хотя это может занять до 7 дней и более. Полная заселенность банок обычно занимает 2–3 недели. Если вы заметили рост в банках любого цвета, кроме белого, снимите эти банки и немедленно утилизируйте их. Обычные цвета — зеленый, розовый или черный. Никогда не открывайте зараженные банки в помещении.

8. Данкинг. Когда ваши банки полностью заселены и готовы к установке в камеру для плодоношения, вам следует окунуть их в воду на 24 часа, прежде чем продолжить. Обмакивание дает банкам дополнительный поток влаги до начала процесса плодоношения и приводит к повышению урожайности. Работая над раковиной, просто открутите крышку каждой банки, наполните ее водой и снова закрутите крышку. Колонизированный пирог, вероятно, будет плавать, поэтому, когда вы снова наденете крышку, вам, возможно, придется силой опустить его обратно в воду, в результате чего часть воды вытечет за край.Храните банки в холодильнике на этот 24-часовой период обмакивания.

9. Плодотворение. Поместите банки в камеру для плодоношения. Возможно, вы захотите обернуть свои торты двойной оболочкой, чтобы улучшить удержание воды в процессе плодоношения.

---

Выдержка из Основное руководство по выращиванию грибов © Стивен Рассел, фотография © Стейси Ньюджент использована с разрешения Storey Publishing. Купите эту книгу в нашем магазине: Основное руководство по выращиванию грибов.

Опубликовано 27 февраля 2015 г.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ

Усильте аромат сезона с помощью этих блюд с медом и кленовым сиропом, включая кленовые пирожные, липкие ребрышки ягненка и кленовые лепешки.

Узнайте, как можно сбродить первую партию чайного гриба с пробиотиками с помощью набора для домашнего пивоварения.

Для фотосъемки дикой природы и дикой природы требуется нечто большее, чем просто модное снаряжение. Вам потребуются базовые технические знания и уверенное использование камеры.

выращивайте свои собственные грибы дома с помощью меллы

MELLA, ПРОСТОЕ В ИСПОЛЬЗОВАНИИ ПЕРЕНОСНОЙ ПРИБОРЫ ОТ ПЕРВОГО ПОСТРОЕНИЯ

съедобных, галлюциногенных, в воздухе, в воде и даже в наших телах — гриба повсюду .от суперпродуктов до строительных материалов и лечения депрессии — мы начинаем открывать бесчисленные возможности использования этого огромного таинственного королевства.

, стремясь представить простой в использовании прибор на столешнице, который позволяет любому легко выращивать изысканные грибы на собственной кухне, FirstBuild — глобальное сообщество совместного творчества и лаборатория инноваций для бытовой техники GE — запустила mella.

images by mella

MELLA — ЭТО УМНАЯ КАМЕРА ДЛЯ ГРИБОВ

mella — умная камера для выращивания грибов — это первая рабочая поверхность, созданная для выращивания съедобных грибов в домашних условиях. стабильные результаты каждый раз.он контролирует и автоматизирует процесс, создавая идеальные условия для роста различных грибов. это включает автоматизацию влажности и воздушного потока, что упрощает процесс как для новичков, так и для мастеров мицелия.

«Следуя массовой тенденции выпекания хлеба на закваске в домашних условиях, мы увидели, что #mushroomgrowing также набирает миллионы просмотров на социальных платформах», — сказал Андре Зданов, исполнительный директор FirstBuild и малых бытовых приборов как бытовой техники GE. . «в то время как хлебопечки легко доступны, наша команда не нашла подходящего способа для тех, кто заинтересован в выращивании грибов, для получения стабильных результатов и немедленно захотела изобрести решение». , при этом предпродажные цены начинаются с 349 долларов плюс стоимость доставки — это 27% -ная экономия от ожидаемой рекомендованной розничной цены. Изящный корпус из нержавеющей стали с прозрачной смотровой дверцей легко чистится. Он оснащен съемным резервуаром для воды, который легко заполняется, и съемным внутренним вентилятором.

Мелла — результат совместных усилий специалистов по грибам, в том числе генерального директора и соучредителя North Spore Элиа Танхаузера; Генеральный директор и соучредитель FreschCap toys Тони Шилдс; Брэд Леоне приятного аппетита; и другие ведущие специалисты по грибам.

«Я всегда ищу новые и инновационные способы помочь энтузиастам добиться успеха в процессе выращивания грибов», — сказал Элиа Танхаузер, генеральный директор и соучредитель North Spore. «Наше сотрудничество с FirstBuild является захватывающим, потому что Мелла делает выращивание грибов практичным для любителей и мелких производителей, предоставляя им легкий в обслуживании способ насладиться нашими наборами для выращивания — и грибным опытом — с минимальными усилиями и максимальным вознаграждением».

информация о проекте:

имя: мелла

тип: камера плодоношения грибов

созданный: FirstBuild

94 кампания FirstBuild

94 designboom

окт 19, 2021

Как выращивать грибы для вкусных домашних блюд • The Garden Glove

Любите грибы? Что не любить? Это «супер еда», она супер вкусная и универсальная. Также они могут быть на супер дороже. Если вы любите выращивать свои собственные овощи и зелень для приготовления пищи для своей семьи и друзей, вам понравится этот . Узнайте, как выращивать грибы, из которых можно готовить — безопасно, просто и за меньшее время, чем вы могли подумать. Вам не нужно много места, дорогие расходные материалы или даже солнечный свет! На самом деле грибы растут в темноте . Все, что вам нужно, это пара простых принадлежностей (мы расскажем, где их взять!), Прохладное темное место (шкаф или шкаф работает!) И желание иметь под рукой запас свежих грибов на срок до шести месяцев.Итак, любите ли вы пуговицу, шиитаке, портобелло или вешенку, вы сможете выращивать грибы дома в кратчайшие сроки.

Как выращивать грибы

Есть несколько довольно заядлых фермеров, выращивающих грибы, которые заставят вас поверить, что выращивание грибов — это обязательство на полную ставку, и вы можете пойти по этому пути, , если хотите . Но правда в том, что есть лот более простых способов научиться выращивать грибы прямо дома! Вот краткое руководство по «простому методу».

• Для роста грибов необходимо прохладное темное место. Подойдет шкаф, подвал или даже под кухонную раковину! Итак, сначала исследуйте растущий сайт. Идеально между 50-60 градусами. Это делает выращивание грибов прекрасным «огородом» зимой!
• Грибы растут из спор, но это может быть сложно. Купить гриб «икру». Икра грибов — это споры, которые уже были помещены в среду для выращивания, идеально подходящую для того типа грибов, который вы хотите выращивать.
• Затем определите подходящий субстрат для выращивания грибов. Например, шампиньоны предпочитают компост, а вешенки — солому. Немного погуглите, и вы получите необходимую информацию. Если вы покупаете собственную среду, обязательно стерилизуйте ее, поместив в микроволновую печь на 2-3 минуты.
• Вы можете сделать это еще проще, купив набор для выращивания грибов, который уже соответствует подходящей среде. В конце этого поста вы найдете нашу рекомендацию о том, где купить комплекты и расходные материалы.
• Заполните семя плоской средой для выращивания и посыпьте нерестик сверху. Поместите грелку под квартиру и установите ее так, чтобы температура почвы оставалась около 70 градусов в течение примерно 3 недель. Тщательно распылите. Фото «BHG».

• Когда икры начинает проявлять белый, нитевидный рост, снимите грелку, накройте икру сантиметром горшечной почвы и опрыскайте водой до полного увлажнения. Накройте тонкой тканью, чтобы поверхность оставалась влажной, и ежедневно опрыскивайте.
• Большинство грибов должны быть готовы к уборке через 3-4 недели. Когда шляпка (зонтичная часть гриба) откроется, разрежьте их острым ножом. Не поднимайте их вверх, так как почва должна оставаться нетронутой, чтобы споры могли продолжать производить грибы.
• Ваш грибной сад должен продолжать плодоносить каждый день в течение 4-6 месяцев. После этого вы можете просто добавить больше спауна или начать с новой квартиры.

Супер просто, правда? Если вы хотите выращивать специальные грибы, вот несколько советов по наиболее популярным видам.

Выращивание вешенок

«Mother Earth News» содержит полное руководство о том, как выращивать вешенки на отработанной кофейной гуще. Они используют ведро или стеклянную банку и имеют массу отличных советов по выращиванию. Или узнайте, как их выращивать в ведре на пять галлонов, любезно предоставленном Тони из Fresh Cap.

Как вырастить грибы шиитаке

Если вы хотите изучить все основы выращивания грибов шиитаке, ознакомьтесь с другим руководством на сайте «Fresh Cap».Шиитаке — один из самых сложных сортов для выращивания в помещении, поэтому вы также можете выращивать его на открытом воздухе на бревнах твердых пород или на опилках. И, конечно же, ознакомьтесь с нашим списком комплектующих.

Выращивание грибов портабелло

Грибы портабелло довольно легко выращивать в помещении, и в «Wikihow» есть отличное пошаговое руководство. Помните, что вы можете пропустить шаги, если купите комплект.

Наборы и принадлежности для выращивания грибов

Таким образом, выращивание грибов в помещении не требует строительства целой грибной фермы.И это не обязательно означает стерилизацию компоста или поиск подходящих опилок. Самый простой способ выращивать грибы? Купите комплект. И у Amazon, и у Etsy есть комплекты и расходные материалы, которые вы можете купить, которые имеют все направления и буквально нуждаются только в воде и времени. Вот пара подборок с отличными отзывами.

Набор для выращивания органических грибов от Amazon.

Набор для выращивания Golden Oyster Mushroom от «Amazon».

Набор для выращивания грибов шиитаке от «Etsy».

Узнайте, как выращивать грибы дома, чтобы получить самую безопасную и вкусную супер-еду для повседневного приготовления! Мы думаем, что вам также понравятся наши сообщения о том, как выращивать базилик, «Выращивание семян в помещении» и «Лучшие каталоги семян для сада».

No related posts.