Как сушить имбирь в домашних условиях правильно в электросушилке и духовке на Webspoon.ru

Как правильно сушить имбирь в домашних условиях

Имбирь — очень полезная специя. Она нашла своё место не только в медицине, но и в кулинарии. Имбирь добавляют в компоты для придания им особенного вкуса. В некоторых странах из имбиря готовят отличное варенье.

Маринованный имбирь является незаменимым компонентом при подаче суши. Имбирь добавляют в выпечку в чистом виде или в компании с другими ароматными специями. Также корень имбиря можно добавить в горячие мясные и рыбные блюда, в рассол для огурцов или других овощей.

На сегодняшний день приобрести имбирь довольно просто — он продаётся в каждом супермаркете. Такой имбирь можно засушить и использовать для приготовления своих любимых блюд. Сушить имбирь можно в духовке, электросушилке, на солнце. Хорошо высушенный имбирь имеет на изломе серовато-белый оттенок, он ломкий. Его можно хранить ломтиками или размолоть в кофемолке. Храните сушёный имбирь в сухой, плотно закрывающейся таре.

Рецепты с ингредиентом имбирь свежий

Ингредиенты:

• Имбирь свежий

Нам понадобятся:

• Нож
• Разделочная доска
• Сито металлическое
• Сушилка для овощей и фруктов

Как сушить имбирь в электросушилке пошаговая инструкция с фото

Шаг 1Ссылка

Для работы нам понадобится имбирь, нож, разделочная доска, сушилка для овощей, металлическое сито или дуршлаг.

Шаг 2Ссылка

Имбирь промыть и просушить.

Шаг 3Ссылка

Очистить имбирь от кожуры. Верхний слой снимайте как можно тоньше.

Шаг 4Ссылка

Нарезать очищенный имбирь на кружки толщиной 0,4 см.

Шаг 5Ссылка

Разложить кружки имбиря в один слой на решётках электросушилки.

Шаг 6Ссылка

Сушить до готовности. На это уходит приблизительно 5 часов.

Ингредиенты:

• Имбирь свежий

Нам понадобятся:

• Нож
• Разделочная доска
• Противень
• Пергаментная бумага
• Сито металлическое

Как сушить имбирь в духовке пошаговая инструкция с фото

Шаг 1Ссылка

Для работы нам понадобится имбирь, нож, металлическое сито или дуршлаг, противень, пергаментная бумага.

Шаг 2Ссылка

Имбирь промыть. Просушить.

Шаг 3Ссылка

Очистить имбирь от кожуры. Верхний слой снимайте как можно тоньше.

Шаг 4Ссылка

Нарезать имбирь на кружки толщиной 0,4 см.

Шаг 5Ссылка

Разложить имбирь в один слой на противне, выложенном кулинарной бумагой.

Шаг 6Ссылка

Сушить в духовке при температуре 60-70°С. Дверка духовки при этом должна быть приоткрыта. Периодически перемешивайте кусочки имбиря для равномерного просушивания. На сушку имбиря в духовке уйдёт приблизительно 6 часов.

Как сушить имбирь: правильная сушка в домашних условиях

На чтение 7 мин. Просмотров 2k. Опубликовано 15.10.2020

Этот едкий корень помогает придать блюдам пикантность и остроту, неповторимый запах, помогает поддержать иммунитет и бороться с простудными и многими другими заболеваниями. Но где гарантия, что купленный в магазине, он был приготовлен по всем правилам, чтобы не утратить свои оригинальные свойства? Мы собрали для вас 4 самых лучших способа как сушить имбирь в домашних условиях, не применяя никаких особых знаний или умений.

Существует несколько простых способов сохранить корни имбиря на зиму, чтобы использовать его в кулинарии или народной медицине. Однако не все они позволяют сберечь полезные качества и неповторимый запах продукта, ради которого зачастую мы его и используем. Давайте вместе разберемся, как сушить имбирь дома ломтиками или сделать качественный имбирный порошок, чтобы максимально сберечь в нем полезные и ароматические химические соединения.

Выбор и подготовка сырья: как засушить имбирь просто

Неприглядный корень является богатым источником самых разнообразных элементов, которые при определенных видах обработки могут распадаться. Он обладает высоким содержанием антиоксидантов, фитонцидов, витаминов практически всех групп, минералов, аминокислот. При этом калорийность сушеного имбиря максимально составляет всего 347 килокалорий на 100 граммов продукта.

Как выбрать хорошее сырье

Прежде, чем научиться сушить имбирь, нужно выяснить, что учитывают при выборе в магазине:

• Корешки нужно тщательно осмотреть. Качественные, подходящие для сушки будут упругими, с красивой, слегка лоснящейся, гладкой поверхностью. Они не должны быть сморщенными, вялыми, мягкими.
• На поверхности кожицы не должно быть темных или светлых пятен, она должна иметь равномерный, серовато-коричневый оттенок.
• Корни не должны иметь механических повреждений, следов ударов, срезов, быть примятыми.

В торговых точках можно увидеть два вида корней, которые вовсе не указывают на сорт растения, как ошибочно полагают многие. На самом деле разница заключается в обработке продукта после того, как он собран. Своими руками обычно получить можно только черный имбирь, который получается после выкапывания, промывания и просушки корня на открытом воздухе. Кожица его тогда получается темная, серо-коричневая, порой бурого оттенка.

Для получения белого (светлого) корня нужен длительный процесс, который больше подходит для промышленного производства, требует особых навыков, специального оборудования и химических реагентов. Имбирь ошпаривают кипятком, замачивают в легком растворе хлорной извести или синильной кислоты, сушат в специальных боксах.

Подготовка корней

У вас есть электросушилка?

ДаНет

Как черный, так и белый имбирь вполне пригодны для домашней сушки, однако второй обязательно следует дополнительно замочить в воде, выдержать несколько часов и только потом просушив, продолжить его обработку.

• Срежьте боковые отростки корня, разделите сросшиеся части.
• Кожицу с основного отростка снимите тонким слоем. Там она может быть довольно грубой. Но, если она достаточно тонкая и чистая, то лучше этого не делать. Именно в ней наиболее высока концентрация ароматических и полезных веществ.
• В зависимости от типа последующего сушения, нарежьте имбирь подходящими кусочками. Это могут быть брусочки, тонкие пластинки, кружочки, кубики. Сырье можно натереть на терке, тогда просохнет оно намного быстрее.

Разложите полученные заготовки на бумаге или чистой ткани, чтобы убрать излишки влаги, промокните бумажными полотенцами или салфетками. После этого можно приступать непосредственно к сушке.

Как засушить имбирь в домашних условиях: лучшие рецепты

Есть много вариантов сушки корня имбиря, которые не требуют ни специального оборудования, ни особых навыков. Однако, если в хозяйстве имеется дегидратор или электросушилка, это значительно упростит задачу.

На открытом воздухе

Время сушки: 6-12 дней.

Естественная сушка поможет сохранить наибольшее количество эфирных масел, витаминов и минералов в первозданном виде. Ведь воздействие высокой температуры при ней исключается.

• Порезанный тонкими ломтиками имбирь разложите на противни, сита или поддоны, застеленные чистой тканью или бумагой. Кусочки не должны соприкасаться. Можно нанизывать их на суровую или капроновую нить, делая своего рода гирлянды.
• Накройте продукт одним слоем марли или тонкой ткани, чтобы на него не садились насекомые.
• Развесьте гирлянды на улице под навесом или в помещении с очень хорошей вентиляцией. Хорошо подходят чердаки, сараи, балконы, проветриваемые сухие кладовые.
• Раз в день осматривайте сушку, меняйте поддоны или нити местами.

Многие выставляют противни с имбирем на солнце, но это неправильно. Под воздействием ультрафиолета полезные и ароматические вещества окисляются, разлагаются. Сушка утрачивает львиную долю своей полезности и аромата.

Готовность будет напрямую зависеть от погоды или условий в помещении. Судить о ней можно, сломав кусочек между пальцами. Он должен быть полностью просушенным, довольно твердым, не выделять сок, с некоторым усилием, но крошиться.

В духовке

Время сушки: 5-7 часов.

Чтобы значительно ускорить процесс, можно применить обычную бытовую духовку. В ней можно приготовить также сушеный имбирь-порошок.

• Противни или решетки заселите пергаментом или пекарской бумагой.
• Выложите кусочки имбиря на расстоянии 1-2 миллиметра друг от друга.
• Разогрейте шкаф до температуры 45-52°С. Дверцу духовки при этом можно плотно захлопнуть только в том случае, когда активирована функция «Конвекция». Если нет, нужно дать влаге испаряться. Для электродуховок хватит 4-6 сантиметров зазора, а для газовых 6-8.
• Установите решетки в духовку, выдержите 2.5-3 часа, каждые 25-30 минут поворачивая их.
• Выключите устройство, достаньте продукт, дайте ему полностью остыть аккуратно переверните каждый кусочек.
• Снова прогрейте шкаф, но уже до 68-70°С. Сушите имбирь до полой готовности, тоже постоянно меняя решетки местами и поворачивая их на 180° через каждый 20-30 минут.

Чтобы получить имбирный порошок, нужно слегка пересушить кусочки, чтобы они стали хрупкими. Важно не допускать пригорания, иначе вкус станет не только едким, но и горьким. Как только вы сможете легко крошить ломтики между пальцев, выключайте устройство и дайте им полностью остыть. Для измельчения можно использовать ступку или кофемолку. После помола порошок просеивают, а при потребности перемалывают еще раз.

В электросушилке или дегидраторе

Время сушки: 10-12 часов.

Специальные устройства для сушки позволяют контролировать температуру, что сказывается на качестве конечного продукта.

• Уложите нарезанный имбирь на решетки устройства, установите их внутрь и плотно закройте крышку.
• Установите температуру 46-50°С.
• Сушите до готовности, один раз за 2-3 часа меняя решетки местами.

Опытные сушильщики рекомендуют не загружать дегидратор до отказа, а ставить решетки чрез одну пустыми. Так вентилирование будет более качественным и корни просохнут скорее.

В аэрогриле

Время сушки: 1.5-3 часа.

Такое оборудование максимально сократит время, но качество может оказаться несколько хуже, чем в остальных вариантах.

• Уложите кусочки корня на специальную тарелку так, чтобы они не прикасались друг к другу.
• Плотно закройте крышку. Установите обдув на максимальную мощность, а температуру на минимум. У разных моделей этот показатель может варьироваться в пределах 55-70°С.
• Включите устройство и выдержите 1-1.5 часа. При потребности повторите.

Готовность можно определить только по полностью остывшему продукту. Потому перед тем, как запускать аэрогриль дополнительное время, дайте имбирю принять комнатную температуру, чтобы не пересушить.

В духовке, электросушилке или аэрогриле можно сделать сушеный имбирь в сахаре, как употреблять который легко разобраться, найдя информацию в интернете. Для этого сырые кусочки нужно сперва обмакнуть в сироп или просто в сахарный песок, и только потом разложить на решетках.

Типы хранения

Сушеный имбирь (кусочки или порошок) хранят в сухом, скрытом от прямого попадания ультрафиолета, месте. Нужно обеспечить ему максимальную вентиляцию и затемнение. Подойдут следующие емкости:

• Картонные коробки или лыковые короба.
• Бумажные пакеты.
• Стеклянные или керамические емкости, с плотными металлическими или капроновыми крышками.
• Деревянные коробки.
• Контейнеры из пищевого пластика.
• Эмалированные емкости.

В металлических коробках без покрытия имбирь не хранят, так как окисление материала может испортить весь продукт. Максимальный срок хранения 18-24 месяца.

Применение

Добавлять сушеный имбирь можно во множество блюд:

• Напитки (чай, сок, компот, сидр, узвар).
• Мясные и рыбные блюда.
• Вторые блюда, рагу.
• Каши, пюре.
• Супы.
• Выпечка и домашние сладости.

Эту пряность используют в первую очередь для поддержания иммунной системы в холодное время года, от простуды. Применяется он в качестве средства для похудения, для подстегивания метаболизма и для повышения моторики кишечника. Некоторые говорят, что принятие ванны с заранее заваренным сушеным корнем имбиря благотворно отразится на общем состоянии, придаст энергию, снимет усталость, боль и ломоту в суставах, устранит отечность.

Автор статьи

Сушильщица со стажем. В арсенале выигранные «сражения» даже с экзотическими растениями. Охотно делится опытом с любым желающим научиться.

Написано статей

Предыдущая

Как сушить зелень и пряностиТоп способов заготовки популярной пряности на зиму – как сушить укроп

Следующая

Как сушить зелень и пряностиСушеный щавель на зиму: быстро, просто и вкусно

Как сушить имбирь в домашних условиях | Вдомееда

Имбирь – пряность, обладающая оригинальным вкусом и невероятными полезными свойствами. Поэтому имбирный корень завоевал сердца не только кулинаров, но и медиков.

Корень используется в приготовлении различных блюд, он сочетается с мясом, рыбой, добавляется в овощные блюда для придания оригинального вкуса. Кроме того, имбирь активно применяется в выпечке и добавляется в чай. Его неповторимый химический состав благоприятно влияет на организм и способствует похудению и укреплению иммунитета. Эту пряность используют для профилактики простудных заболеваний в зимний период. Исходя из этого становится понятным желание многих хозяек запастись этой чудо-приправой впрок. Как сушить имбирь в домашних условиях? Этот вопрос возникает чаще всего. Ведь именно высушенный продукт сохранит максимум вкуса и пользы.

Подготовка продукта

Почему хозяйки предпочитают сушить корень имбиря? Кроме того, что этот метод сохраняет вкус и пользу, сушка имбиря в домашних условиях позволяет получить более ароматный продукт, чем готовый магазинный порошок. Еще одним аргументом в пользу заготовки продукта впрок является повышение стоимости пряности в зимний период. Поэтому экономные хозяюшки стараются запастись впрок в тот момент, когда ценовое предложения находится на минимуме.

Прежде чем засушить корень, нужно правильно его выбрать. Покупая в магазине свежий продукт, который планируется высушить, особое внимание следует уделить его внешнему виду. Корень должен быть упругим, сочным. На поверхности кожуры не должно быть наличия темных пятен, следов ударов и порченых фрагментов. Продукт не должен быть дряблым и увядшим.

Выбрав и купив нужное количество имбирного корня, важно его тщательно промыть и дать обсохнуть. Только после этого имбирь можно сушить.

Редко когда корень пытаются засушить целиком, чаще всего это делается разрезав продукт на кусочки. Прежде чем порезать пряность нужно ее очистить от кожуры. Для этого следует отделить все боковые наросты от основного корня. Все они чистятся отдельно друг от друга. Затем осторожно срезать кожуру тонким слоем, чем тоньше срезанная шкурка, тем больше ценных эфирных масел останется в продукте.

Сушим продукт

Существует несколько способов сушить имбирь. Можно сделать это естественным путем, а можно с применением ускоряющих процесс приборов. Например, можно сушить в духовке или использовать электросушилку. Как правильно сушить продукт разными способами?

• Наиболее предпочтительно сушить имбирь естественным путем. Это сохраняет все витамины и эфирные масла. Нужно порезать очищенный корень на лепестки толщиной не боле 4 миллиметров. Если кусочки будут шире, то они могут не просохнуть и загнить в процессе хранения. Продукт раскладывают на противне в один слой, предварительно простелив его пергаментной бумагой. Противень следует выставить на солнце. Такой способ актуален для жаркого лета. В дождь и на ночь имбирь нужно убирать в хорошо проветриваемое помещение. Пока продукт сушиться следует постоянно его переворачивать, чтобы он равномерно просох. Определить, что пряность высохла можно, попытавшись разломить лепесток. Он не должен быть упругим и при сгибании должен ломаться и крошиться.

• Чтобы ускорить процесс высыхания можно разместить имбирь в духовке. Для этого его также режут на лепестки и раскладывают в один слой на противне, застеленном пергаментом. Духовку предварительно разогревают до 50 градусов. Сушат пряность с приоткрытой дверцей чтобы выветривать влагу, испаряющуюся из нее. Сушить продукт нужно в течение 2.5 часов периодически переворачивая лепестки. После этого необходимо увеличить температуру до 70 градусов и держать до полного высыхания. Общее время сушки занимает от 5 до 7 часов. Засушенный имбирь нужно остудить и сложить в емкость для хранения.

• Кроме духовки, хорошо справиться с процессом электросушилка. Чтобы засушить пряность нужно порезать очищенный имбирь на лепестки и разложить на решетку прибора. Сушка выполняется при температуре 60 градусов в течение 6 часов. При необходимости время сушки можно увеличить, но обычно она не длиться более 9 часов в общей сложности. Чтобы равномерно просушить весь продукт нужно периодически менять местами лотки. Максимально быстро высушить имбирь поможет аэрогриль. При температуре 70 градусов и максимальной мощности обдува, продукт высохнет за 3 часа.

В сушеном виде имбирный корень нужно хранить в темной посуде с плотной крышкой. Важно не допускать попадания влаги. Сушёным имбирем можно приправлять блюда, если размолоть его в порошок или использовать цельные лепестки при заваривании чая. В правильных условиях сушеный имбирь может храниться до двух лет.

Другие способы хранения

Некоторым хозяйкам по разным причинам не хочется заниматься сушкой продукта, поэтому они предпочитают заморозить его. Это позволяет сохранить имбирь примерно на полгода. Но важно помнить, что замороженная приправа теряет все свои полезные свойства. Вкус и остроту такой метод сохранит, но пользы не останется совсем. Поэтому не стоит ожидать от замороженного корня лечебных эффектов или надеяться похудеть употребляя его в пищу.

Прежде чем замораживать корень нужно его почистить и натереть на терке, а затем разложив порционно на противень поместить в морозильную камеру для замерзания. Можно также просто порезать продукт на лепестки и заморозить. После этого собрать пряность в емкость для хранения.

Занимаясь заготовкой имбиря, стоит помнить, что сушить его все-таки предпочтительней, чем замораживать.

Как сушить имбирь в домашних условиях правильно с видео

Имбирь с древнейших времен использовался в рецептах народной медицины в качестве целебного продукта. В магазинах свежий продукт можно приобрести практически в любое время года, но периодически его стоимость становится неприемлемо высокой. Альтернативным вариантом является сушение имбиря в домашних условиях, но для сохранения ценных свойств важно знать, как это правильно делать.

Зачем вообще нужно сушить имбирный корень

Существует несколько причин для того, чтобы попробовать самостоятельно засушить корень имбиря. Растение считается уникальным по своим природным и лечебным свойствам. Его применяют во многих народных рецептах для поддержания и восстановления тонуса организма, используют для приготовления отваров и чаев, в качестве ингредиента для косметических масок, как специю для кулинарных блюд.

Наиболее известны маски, в которых в качестве компонентов присутствует имбирь с лимоном, оливковое масло. Такое средство быстро избавляет от дряблости кожи, уменьшает выраженность первых морщин в районе глаз и губ, нормализует цвет кожи и снимает воспалительные явления.

Корень часто добавляют в чай или кофе для поднятия тонуса и придания сил.

Растение создает свойство «ядреной» горчицы, семена граната часто добавляют в напитки для приготовления целебных чаев.

Не всегда есть время и желание сходить в магазин для приобретения имбиря. В некоторые периоды такой продукт может временно отсутствовать на прилавках магазинов, или его стоимость может быть довольно высокой. Наличие такого продукта под рукой всегда дает возможность при необходимости использовать ценный продукт, но главное, научиться правильно сушить и хранить его. Свежий корень способен портиться и при наличии дефектов быстро становится непригодным для употребления. Высушенный корень использовать можно 2 года без потери целебных свойств.

Пару слов о пользе имбирного корня

Прежде чем использовать корнеплод и сушить корень имбиря, стоит узнать о его полезных свойствах. Целебные качества продукта обусловлены наличием активных элементов.

Применение корня оказывает следующие действия:

• уменьшает тошноту, поэтому часто используется при беременности, морских прогулках и прохождении курса химиотерапии;
• снижает показатели холестерина, способствует очищению сосудов;
• улучшает свойства свертываемости крови;
• снимает воспаление и отечность;
• выводит токсины;
• эффективно борется против глистов;
• способствует повышению иммунитета;
• улучшает структуры костной ткани.

Употребление имбиря способствует быстрому снятию усталости и восстановлению сил. Благодаря качеству очистки артерий его часто назначают в качестве профилактического средства после инсульта.

Растение помогает при лечении психоэмоционального расстройства, связанного с появлением беспричинных страхов и тревожности.

Важно соблюдать умеренность в приеме имбиря, так как при большом употреблении корень способен вызывать бессонницу.

Имбирный корень — какой он

Сегодня существует множество сортов имбиря. Наиболее часто встречается белый вид, имеющий светлую окраску с небольшим желтоватым оттенком, со временем корень может приобрести коричневый цвет. Именно такой сорт в большинстве случаев выбирают для того, чтобы засушить продукт.

В продаже можно встретить черный имбирь, корни с невероятным ярко-зеленым и желтым цветом и даже с голубыми жилками.

Корнеплоды могут иметь различную форму и различный вкус и запах, который может напоминать апельсин. По сути, черный и белый имбирь являются одним сортом растения и отличаются только способом сбора и обработки. Вне зависимости от сорта, всем корням имбиря свойственна одна черта — при вызревании они приобретают свойство жгучести.

Как правильно высушить корень имбиря

Сушка пищевых продуктов предполагает предварительную подготовку сырья. Для покупки выбирают только твердый без явных признаков повреждений корень. Структура корня должна быть плотной, и поверхность не должна быть сильно сморщена.

Сушить корень можно с применением следующих способов нарезки:

• тонкими пластинками;
• мелкими кубиками;
• с использованием крупной терки;
• в блендере.

Последний способ используется, когда требуется получить сухую смесь в виде порошка. Корнеплод сушится в неочищенном виде, так как при срезке кожицы теряется большое количество полезных веществ. Для снижения слезоотделения рекомендуется работать с корнем под прохладной проточной водой.

Природное тепло

Наиболее простой способ, при котором сушеные пластинки можно получить с минимальными временными затратами, и для этого не требуется специальных приспособлений. Для приготовления требуется открытый участок с прямым попаданием солнечных лучей.

Разрезанный на тонкие пластинки имбирь раскладывают тонким слоем на бумаге и оставляют под солнцем. Для исключения попадания в смесь насекомых и продуктов их жизнедеятельности сверху рекомендуется обеспечить укрытие марлей.

В течение дня рекомендуется переворачивать ломтики не менее 2 раз для достижения эффекта равномерного подсушивания.

На ночные часы подсушенный корнеплод заносят в помещение, и при необходимости повторяют процесс на следующий день.

Сушилка

В электросушилке имбирь сушат таким образом, чтобы между соседними пластинками имелся небольшой зазор. Слой не должен быть слишком толстым и неравномерным, в противном случае не получится добиться равномерности высыхания. Для достижения нужного эффекта лотки периодически меняют местами. Просушить, высушить имбирь можно таким способом в течение от 6 до 9 часов, температурный режим рекомендуется установить на 60 ^C.

Духовка

Имбирь будет сухим в духовке при выдерживании в течение 2,5 часа при температуре 50 ^{C. Предварительно лист застилается бумагой для выпечки, поверх которой тонким слоем выкладываются пластинки имбиря. По истечении этого времени температуру доводят до 70 C и выдерживают до момента полной готовности. При наличии в духовке функции конвекции ее рекомендуется включить. Среднее время получения готового сухого продукта составляет 5 часов.}

Аэрогриль

Сушка в микроволновке печи дает возможность получить быстрый результат, так как процесс занимает в среднем от 1,5 до 3 часов. Для этого технику выставляют на температурный режим 70 ^{C и выдерживают требуемое время. Длительность напрямую зависит от используемого способа нарезки, чем меньше размер кусочков, тем более быстро можно получить сухой продукт.}

Чердачные помещения

Такой способ идеально подходит владельцам частных домов. Как правильно высушить имбирь:

• тщательно вымыть, удалить поврежденные участки, высушить;
• нарезать тонкими ломтиками;
• разложить на ровной поверхности тонким слоем;
• периодически переворачивать, не допуская появления плесени.

Важно, чтобы в чердачном помещении происходила естественная циркуляция воздуха и не наблюдалась повышенная влажность, температура не должна быть низкой. При несоблюдении таких требований желаемого эффекта достичь не получится, и имбирь начнет покрываться плесенью.

Как сушить имбирь для чая, или заготовка впрок

Имбирь – источник фитонцидов, антиоксидантов, витаминов A, C, группы B, микроэлементов и аминокислот. Его рекомендуется употреблять с чаем, это дает заряд бодрости, повышает защитные силы организма, нормализует пищеварение и позволяет бороться с лишним весом.

Однако, в сыром виде продукт можно держать в холодильнике не более 7 дней, за это время вряд ли получится использовать его целиком, особенно, если приобретено много. В связи с этим, актуальными становятся способы длительного хранения имбиря.

Какой корень годится для сушки

Чтобы заготовить продукт впрок, перед покупкой его надо внимательно рассмотреть. У хорошего на поверхности отсутствуют повреждения, пятна, плесень, поверхность гладкая ровная с тонкой золотисто-бежевой кожицей. Сам корешок сухой, на ощупь плотный, упругий. У свежего имбирного корня мякоть желтовато-белая, почти без волокон. Именно такой подходит для сушки.

У старого лежалого растения морщинистая, более темного оттенка кожура, мякоть ярко-желтая с волокнами.

Помимо свежего корня, можно приобрести и молотый продукт. По составу они практически идентичны. Но последний уступает свежему по вкусоароматическим характеристикам.

О чистке кожуры и сроках хранения

Засушить корень, сделать из него порошок или заморозить – отличный способ сохранить полезные свойства имбиря надолго.

Большинство полезных веществ находится под кожурой, поэтому чистить корень от нее или нет, зависит от ее толщины. Если тонкая и светлая, то достаточно мытья жесткой стороной поролоновой губки или щеткой для чистки овощей. Если есть сомнения, то срезать ножом, овощечисткой или соскоблить (для этого можно еще использовать ложку). Боковые отростки отрезать.

Высушенное корневище с кожицей, при содержании в прохладном месте, вне доступа света, сохраняет свои свойства около 2-4 месяцев. Держать имбирь в целлофановой упаковке не рекомендуется, он может начать подгнивать и покрыться плесенью.

Для резки не следует применять посуду из дерева, так как она надолго сохранит аромат продукта.

Естественная сушка

Способ самый простой, но продолжительный.

1. Корень вымыть, почистить (при желании), подсушить.
2. Нарезать тонкими кусочками.
3. Выложить их на поднос, застеленный хлопчатобумажной тканью, пергаментной или обычной белой бумагой.
4. Поставить его на балкон или в помещении с хорошим проветриванием, но так чтобы на заготовку не попадали прямые солнечные лучи.
5. Периодически для более равномерного высыхания перемешивать, пока кусочки не станут твердыми и ломкими.

Высушить корень таким образом можно и целиком.

Следует учесть, что сушеный имбирь перед употреблением нужно вымачивать. Дозировка сырья будет ниже, чем при использовании сырого продукта, так как в сухом виде он острее.

В духовке

Для сушки имбиря можно воспользоваться духовкой:

1. Корень помыть, высушить на полотенце.
2. Нарезать максимально тонкими кружочками.
3. Выложить кусочки на противень, чтобы они не касались друг друга, предварительно подложить пергаментную бумагу.
4. Выставить духовку на 50 градусов и подождать пока разогреется.
5. Поместить в нее противень с нарезанным имбирем на 1 час. Дверцу духовки оставить чуть приоткрытой.
6. Перевернуть кружочки на другую сторону и выждать еще столько же.
7. Проверить заготовку. Сухие кусочки нельзя согнуть, сразу ломаются. И если на изломе виден серый оттенок, то можно считать, что имбирь готов, если нет – продолжить сушку.
8. Вынуть имбирь из духовки, охладить при комнатной температуре.
9. Поместить готовое сырье в герметичный контейнер, поставить в темное сухое помещение.

Сушилка для овощей

Имбирь можно подготовить для хранения с помощью электрической сушилки для овощей. Для этого корневище нарезают тонкими, но крупными кусочками, чтобы они не провалились через ячейки сетки.

Контейнеры помещают в сушилку на 4-7 часов, выставив температуру 50-60 градусов, периодически меняя ящики местами, чтобы добиться равномерности воздействия.

Как сделать молотый порошок

Готовый высушенный имбирь можно измельчить для удобства хранения и использования. Для этого надо выполнить следующие шаги:

1. Поместить сухие кружочки в ступку, блендер или кофемолку.
2. Растолочь пестиком или включить прибор.
3. Полученный порошок просеять через мелкое сито.
4. Крупные частицы перемолоть еще раз.
5. Снова просеять через сито. При необходимости повторить, чтобы добиться одинакового размера частичек.

Замораживание

Неочищенный имбирь, предварительно плотно запаковав, можно целиком поместить в морозилку. При этом он не потеряет своих полезных свойств. При заваривании чая достать, отрезать небольшой кусочек и сразу использовать.

Также можно заморозить натертый имбирь. Для этого:

1. Вымытый очищенный корень натереть на мелкой терке или измельчить блендером до пастообразного состояния.
2. Получившуюся массу переложить в пакет с герметичной застежкой, разровнять. Поверхность должна напоминать тонкую плитку.
3. Поместить измельченный имбирь в морозилку.
4. Перед приготовлением плитку достать, отколоть небольшой кусочек, который сразу же использовать.

Это может пригодиться: Рецепты чая с имбирем.

Засахаренный корень

Это и десерт, и украшение блюд (кексов, салатов, пирогов). Как его готовить:

1. Имбирный корень промыть, очистить от кожицы.
2. Нарезать тонкими пластинками, примерно по 2 мм толщиной.
3. Залить кипятком и оставить на пару часов, чтобы избавиться от горечи (но этот пункт можно пропустить).
4. Слить воду, имбирь промыть, поместить в кастрюлю и залить сахарным сиропом (соотношение воды и сахара – 1:1).
5. Довести до кипения и варить на малом огне, пока ломтики не станут мягкими, а сироп густым.
6. Извлечь имбирь, дать стечь воде.
7. На противень постелить пергаментную бумагу.
8. Каждый кусочек имбиря обвалять в сахаре и выложить на поднос, чтобы дольки не соприкасались друг с другом.
9. Поместить в духовку, выставив температуру 60-70 градусов и сушить до готовности.
10. Дать остыть ломтикам и поместить в герметичную емкость (можно хранить при комнатной температуре).

Можно отжать сок из тертого имбиря, поместить в холодильник и добавлять в чай, салаты или сладкие блюда. Но надо учесть, что хранить его так можно не более 5 часов и лучше всего всегда использовать свежеприготовленный.

Еще один способ сушки в домашних условиях: нарезанный ломтиками корень повесить на тонкую нитку рядом с печкой или камином. Через пару дней он высохнет и его надо будет поместить в емкость или измельчить.

Имбирь для чая можно заготовить для длительного хранения несколькими способами: высушить, заморозить, измельчить в порошок. В любом случае, полученное сырье можно будет долго использовать для приготовления вкусного и полезного чая.

фото: depositphotos.com/Wavebreakmedia, matka_Wariatka

Сушка имбиря в дома

Имбирь – одна из самых полезных специй, которая нашла своё применение не только в кулинарии, но и в медицине. Диапазон применения имбиря довольно широк. Во многих восточных странах из имбиря готовят варенье, его добавляют в компот для придания дополнительного аромата. Маринованный имбирь является незаменимым ингредиентом японских суши. Имбирь кладут в тесто для сдобной выпечки, в горячие мясные и рыбные блюда, в рассол для рыбы и огурцов. Кроме того, из имбиря варят различные напитки, квас и даже пиво. Эта пряность обладает приятным терпким ароматом и обжигающим пряным вкусом.

В народной медицине используются имбирные настойки, чай из имбиря, имбирный порошок.

На сегодняшний день приобрести данную специю очень просто, достаточно лишь сходить в магазин. В продаже имеется свежий, маринованный, порошкообразный, а также сушёный имбирь. Однако имбирь можно вырастить и на собственном огороде, а затем высушить его и наслаждаться пряностью собственного приготовления. Корень имбиря начинают собирать тогда, когда его листья желтеют и начинают опадать. Его выкапывают из земли и тщательно очищают.

Сушить имбирь можно целым корнем либо разрезанным на дольки. Существует белый и чёрный имбирь, они различаются по способу обработки. Чтобы получить белый имбирь необходимо обдать выкопанный корень кипятком, тщательно промыть, очистить его от кожуры, погрузить в слабый раствор сернистой кислоты либо хлорной извести на несколько часов, а затем разложить на солнце в один слой до полного высыхания. Для обеспечения качественной сушки, корни имбиря необходимо регулярно переворачивать. Чтобы получить чёрный имбирь, его просто тщательно промывают и выносят на солнце. Чёрный имбирь отличается от белого более насыщенным ароматом и жгучим вкусом.

Хорошо высушенный имбирь на изломе имеет серовато-белый оттенок. Для использования имбиря в качестве пряности, после сушки его следует растереть в порошок, по консистенции он напоминает муку серовато-жёлтого цвета.

Сушка имбиря в домашних условиях может также осуществляться в духовке газовой или электрической плиты. При этом дверца духовки должна быть слегка приоткрыта. Если сушка производится в газовой духовке, то пламя горелки должно быть минимальным, в электрической духовке регулятор нагрева должен быть установлен на положение 1.

Если вы являетесь счастливым обладателем русской печки, то это идеальное место для сушки имбирного корня. Печь, при этом, не должна быть слишком жаркой. Чтобы проверить температуру, можно бросить в неё бумажку, если она не будет сильно желтеть и обугливаться, это означает, что температура оптимальна для сушки, и можно класть имбирь в печь. Главным условием сушки имбиря дома является постоянный контроль за продуктом, его нужно периодически переворачивать, чтобы он не пересох с одной стороны, а с другой не остался мягким.

Имбирь можно сушить и нарезанным на дольки. При этом его сначала необходимо очистить от кожуры. Верхний слой имбиря следует снимать как можно тоньше, поскольку именно под кожурой находится весь запас эфирных масел и ароматических веществ. Сушить нарезанный имбирь лучше всего в духовке или в печке.

Нашли ошибку? Выделите её и нажмите Ctrl+Enter. Будем благодарны за помощь.

Категория: В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ |

Оценить:

Как сушить имбирь в домашних условиях просто, но качественно

Имбирь вошел в нашу жизнь сравнительно недавно. Мы открыли для себя кухню Китая, Японии, где данный корнеплод такой же распространенный и популярный, как у нас картофель. Но страны востока отличаются от нас тем, что подходят к приготовлению еды философски. Пища должна быть полезной, вкусной, необычной и не портиться, ведь в тех местах климат жаркий. Почему бы и нам не пересмотреть свое отношение к еде, ради здоровья. Имбирь можно не только есть в кафе вместе с роллами, но и заготавливать его. Если вы не знаете, как сушить имбирь в домашних условиях, то пришли по адресу.

Зачем, вообще, нужно сушить имбирный корень?

Данный корнеплод очень полезный и необычный по вкусу. Мало того, вы можете вырастить его своими руками, и чтобы сохранить полезные свойства целесообразно будет его высушить, чтобы использовать позже не только в качестве необычной еды, но и как лекарственное средство для народной медицины. Имбирь бесконечно полезен, его свойства могут действительно исцелять. Это один из тех продуктов, который был известен еще в глубокой древности, о нем упоминается в древних трактатах, Аюрведе, легендах и мифах. Согласитесь, не каждый овощ, который мы традиционно выращиваем на своих грядках, может удивить тем, что о нем слагали легенды, и передавали их иcпокон веков наши предки.

Для разных блюд имбирный корень можно мариновать, но вот, чтобы им лечиться, сушеный вариант подойдет лучше всего. Да, вы можете пойти и купить его в магазине, зачем сушить? Но если вы заболели, например, простудой, ангиной или у вас упадок сил, то выходить из дома тяжко, да и не всегда в продаже есть то, что мы хотим. Особенно в провинции. Да и цена в разные сезоны на имбирный корень бывает разная, товар не везде и не всегда качественный, тогда почему бы не сделать запасы. Ведь наши предки сушили целебные травы, плоды природы и были сильными и здоровыми.

Пару слов о пользе имбирного корня

На самом деле имбирь может, кажется, все. Его не раз использовали ученые и часто открывали все новые и новые свойства. Имбирь – это средство, которое:

• может снять воспалительные процессы;
• нормализовать деятельность ЖКТ благодаря полезным грубым волокнам, которые чистят наш кишечник, избавляя от всех токсинов, шлаков, канцерогенов, которые приводят к болезням;
• служит профилактикой онкологии, которую провоцируют все те же вредные вещества;
• обладает бактерицидным свойством;
• придает энергии, сил;
• помогает при женских и мужских болезнях;
• стимулирует иммунную систему, помогает сердечно-сосудистой;
• оздоравливает во время ряда заболеваний.

Итак, надеемся, теперь вы поняли, зачем вам сушеный корнеплод, и как высушить имбирь, мы тоже вам расскажем. Но сначала пару слов о видах овоща.

Имбирный корень, какой он?

Данный корнеплод может иметь два вида – черный и белый, но дело не в сорте, цвете корня, а в обработке после приготовления. Чтобы получить терпкий, более насыщенный имбирь темного цвета, его после выкапывания хорошенько моют и сушат. В нем максимум пользы, вкус его достаточно насыщенный, острый. Второй вид белый – это тот, что был выкопан, помыт, после чего обработан в специальном химическом составе. Это может быть хлорная известь или сернистая кислота, также его ошпаривают. В итоге корнеплод меняет свой вкус, цвет.

Такой вот имбирь мы покупаем в наших магазинах. Поэтому сами понимаете, что после покупки вы должны такой корень хорошо помыть, а после очистить. Только не режьте кожицу, словно картофель, так вы снимете полезный слой. Толщина должна быть всего миллиметр. Если вы решили растить корнеплод на своем участке, то получите черный имбирь, который далее уже можете засушить и замариновать. Давайте теперь расскажем как.

Для сведения! Как узнать, что корень пора выкапывать, и он накопил максимум полезных веществ? Не знаете? Выкапывать необходимо тогда, когда вся надземная часть засохла. Принцип такой же, как и с клубневыми растениями, которые мы растим на наших участках, также делается и с рядом цветов.

Как правильно высушить корень имбиря?

Используем природное тепло

Самый простой способ, но подходит не всем, ведь не каждый может найти место, где можно разложить нарезанный корень под прямыми солнечными лучами. Это для тех, у кого есть дача, свой частный дом. Итак, корень нужно помыть, очистить, удаляя лишь верхний тонкий слой, для чего можно использовать чистку для овощей или плотную губку. Последняя подойдет тогда, когда корень молодой.

Теперь нужно нарезать корень кольцами, положить тонким слоем на плотную бумагу и сушить, пока корнеплод полностью не высохнет. Обязательно переворачивайте кусочки в течение дня 2-3 раза. На ночь имбирь нужно занести в помещение. Готовый корень в сухом виде хранят в бумажных пакетах или мешочках из натуральной, дышащей ткани.

Внимание! При сушке на улице следите, чтобы на имбирь не садились насекомые, они могут разносить патогенную микрофлору. Можно накрывать продукт тонким слоем марли или легкой хлопчатобумажной тканью.

Используем сушилку

Наш век – это век открытий и новых изобретений. Сейчас можно купить множество техники, которая облегчит быт и сохранит невосполнимый ресурс – время. Так вот в продаже есть сушильные машины для овощей, они стоят доступно, а пригодятся вам на все случаи жизни. В таких сушилках можно сушить травы, сухофрукты, мясо, овощи и прочую продукцию. В зависимости от производителя будет указано, как именно сушить в той сушилке, что вы приобретете. Обычно это может занять от 6 до 9 часов, а поддоны, которыми оснащена сушилка, нужно менять местами, чтобы процесс был равномерным.

Используем духовку

Духовка есть у всех. Если у вас она электрическая, то температуру используйте не больше 60 градусов, пока имбирь не станет сухим. Если газовая, то минимальный огонь поможет получить вам сушеный имбирь. Сушится имбирный корень примерно 2-2.5 часа при температуре в 50-60 градусов, и примерно столько же при температуре 70 градусов. В общем, два этапа.

Внимание! Если вы используете газовый духовой шкаф, то лучше держать дверь немного открытой.

Используем аэрогриль

Еще один предмет для быта, что дает возможность получения здоровой пищи. В нем корень будет высыхать примерно три часа при температуре 70 градусов. Обязательно должен быть включен обдув. И еще один способ, как сушить имбирь в домашних условиях, будет рассказан далее.

Совет! Некоторые хозяйки, перед тем как сушить корень, натирают его на крупной терке, что после удобно для приготовления, и процесс сушки ускоряется.

Используем чердачные помещения

Опять же подходит для обладателей дачи или своего дома. На чердаке должно быть жарко, но воздух при этом должен циркулировать. Также следите за насекомыми, которых летом здесь много. Лучше всего использовать марлю. Помните, что имбирь нужно регулярно переворачивать.

Вот так просто вы можете получить ценный, целебный имбирный корень в свои запасы на зиму. Он станет и лекарством, и профилактикой, и лакомством.

Все материалы на сайте Priroda-Znaet.ru представлены исключительно для ознакомления в информационных целях. Перед применением любых средств консультация с врачом ОБЯЗАТЕЛЬНА!

 

Ольга Королева

Главный редактор

Опубликовано: 25-06-2017

Обновлено: 08-11-2019

Ольга на нашем сайте отвечает за подбор авторов и качество публикуемых материалов.

Контакты: [email protected]

Поделитеcь с друзьями:

 

Проголосуйте за статью:

Загрузка…

Как сделать собственный молотый имбирь

Если вы читали какой-либо из моих прошлых блогов, то, возможно, знаете, что я из маленького городка в Айове, а точнее Форт Додж. Я вырос в сельской местности, в небольшом городке на Среднем Западе в 70-х годах, и я мало употреблял имбирь.

Мое первое воспоминание об имбире было скорее неприятным происшествием. Мне было около трех лет, и я знаю, что этот несчастный случай произошел в основном из-за того, что я еще не умел читать. Однажды я встал рано утром раньше своей матери и очень хотел тостов с корицей.Я помню, как положил тост в тостер и забрался на прилавок, чтобы посмотреть в шкафчике со специями в поисках корицы. Я нашла банку, похожую на корицу, которую использовала моя мама, и взяла ее. Я намазал свой хрустящий тост маслом и посыпал его сахаром, затем я посыпал своей «корицей», это выглядело и пахло странно, не как корица, но я уже посыпал его, так что я был полностью посвящен. Стоило откусить один укус, чтобы понять, что это не корица, и это нехорошо. Моя мама сообщила мне, что это молотый имбирь; все, что я знал, это то, что мои тосты были испорчены, и причиной этого был молотый имбирь.Я избегал молотого имбиря, хотя позже я по-настоящему полюбил свежий имбирь, засахаренный имбирь, имбирь стебля, маринованный имбирь и все, что имбирь!

Я посередине в возрасте 3-4 лет. Моя мама справа, а сестра Дебби слева.

Я прошел полный круг и полностью принял молотый имбирь. Основная причина этого преобразования в том, что теперь я делаю свой собственный. Молотый имбирь можно найти практически на любом острове специй и в каждом продуктовом магазине в Америке, поэтому я, конечно, не делаю его самостоятельно.Это потому, что делать свои собственные намного лучше и это действительно весело!

Я считаю, что продукты в продуктовых магазинах довольно затхлые и скучные. Имбирь — невероятно живая пряность, яркая, горячая и почти шипучая. Я считаю, что когда я сам сушу и измельчаю, он сохраняет больше этих качеств. Точно так же, как натереть собственный мускатный орех, очень простой шаг, который поднимает пряность от мутной до яркой и почти лимонной. Если вы в восторге и действительно хотите перейти на новый уровень выпечки, измельчите свои собственные палочки корицы, гвоздику, душистый перец в начале сезона выпечки, и он будет готов к работе в течение всего сезона.Вы будете шокированы тем, насколько ароматнее и живее будут ваши специи. Возьмите небольшую электрическую кофемолку и посвятите ее только измельчению специй; он быстро справится с этим процессом. За считанные секунды вы получите самые свежие специи, которые вы когда-либо пробовали!

Я так люблю имбирь, что в этом году выращиваю его в своем саду!

Первый шаг к приготовлению молотого имбиря — его обезвоживание или сушка. Я высушил свежий имбирь в дегидраторе, люблю мой дегидратор и использую его постоянно.Но я действительно считаю, что сушеный имбирь выходит лучше и сохнет намного быстрее в духовке. Также приятно, что вам не понадобится никакого специального оборудования, кроме блендера, кофемолки и охлаждающей стойки для приготовления молотого имбиря. Если случайно ваша духовка печет неравномерно, вы можете предпочесть дегидратор. Вы также можете попробовать воткнуть глиняный камень для пиццы в духовку, просто оставьте там все время … это поможет регулировать температуру в духовке.

Молотый имбирь

2 фунта свежего имбиря, очищенного и нарезанного ломтиками толщиной ¼ дюйма (вы действительно можете приготовить любое количество, но это даст вам небольшую банку, достаточную для меня на один сезон выпечки)

1.Духовку разогрейте до 200 градусов.

2. Очистите имбирь и нарежьте тонкими ломтиками толщиной около 1/8 дюйма.

3. Поместите имбирь на противни, оборудованные решеткой для охлаждения.

4. Обезвоживайте в духовке примерно 3-4 часа. Это могло занять больше времени; это будет зависеть от того, какой толщины вы нарежете имбирь. Чем он толще, тем больше времени потребуется. Скорее всего, ваш имбирь будет нарезан немного разной толщины, поэтому одни кусочки высохнут раньше других.Примерно через 2 часа проверьте свой имбирь и удалите засохшие кусочки, если таковые имеются. Проверяйте каждые 20-30 минут или около того и удаляйте кусочки по мере их высыхания. Вы узнаете, что они сухие, когда они станут хрупкими, когда попытаетесь их согнуть.

5. После высыхания вынуть все из духовки и полностью остудить. Я даю имбирю четыре часа, чтобы остыть. Вы не хотите, чтобы имбирь содержал влагу, поэтому я хочу, чтобы он полностью остыл перед измельчением. Кроме того, если по какой-то причине оставить их слишком долго, они могут впитать влагу из комнаты и стать немного мягкими.Просто поставьте их обратно в духовку, пока они снова не станут хрустящими, это займет не более 20 или 30 минут.

6. Поместите имбирь в блендер или кофемолку, измельчите до мелкого помола и храните в герметичной банке.

Молотый имбирь — легкая вещь, чтобы заставить вашу выпечку кричать от аромата, но в крайнем случае качество этого молотого имбиря можно использовать везде, где требуется свежий имбирь. Он замечательно добавлен к вашим домашним сезонным протиранию и маринадам: подумайте о кунжутных, имбирных протирках и маринадах для рыбы на гриле.Копченая свиная корейка в сливово-имбирной глазури! Я думаю, что могу сделать продолжение этого блога о том, как приготовить засахаренный имбирь или имбирь из стеблей имбиря. Дайте мне знать, если вам это будет интересно, в комментариях ниже, потому что с этими рецептами вы можете получить идеальный имбирный трифект!

Узнайте, как работать со свежим имбирем завтра вечером (суббота, 29 августа, 18:00 CST) виртуального свидания «Готовим вместе: марокканский цыпленок» с участием:

• Марокканская курица с имбирем и абрикосами
• Теплый салат из кускуса с цедрой апельсина и свежими травами
• Жареная зеленая фасоль с миндалем

Как обезвоживать и измельчать имбирь

Имбирь — прекрасная теплая специя, которая используется в кулинарии и в лечебных целях.Когда дело доходит до имбирных пряников и имбирного печенья, они просто необходимы на праздниках, они также являются ключевым ингредиентом многих азиатских кухонь. Но он также широко используется из-за его способности успокаивать желудок и его противовоспалительных свойств.

Ничто не сравнится со сладким и пряным вкусом и ароматом свежего имбиря, но для тех, кто просто не может израсходовать свой корень имбиря, пока он не испортится, сушка имбиря — идеальный способ сохранить его. Аромат и сила свежемолотого порошка имбиря вытесняют купленную в магазине версию из воды.

Выбор корня имбиря

Лью Робертсон, Brand X Pictures / Getty Images

Сушить имбирь легко даже без дегидратора. Во-первых, покупая имбирь, проверьте его, оторвав от корня небольшой кусочек. Если имбирь будет чистым, без каких-либо волокнистых волокон, значит, имбирь свежий и хорошо подойдет для сушки. Если волокон много, то корень будет сложнее измельчить в мелкий порошок.

Чтобы подготовить имбирь к сушке, хорошо очистите его и очистите от кожуры, используя острый нож, овощечистку или просто металлическую ложку.Затем нарежьте имбирь как можно тоньше. Чем тоньше ломтики, тем быстрее и равномернее они высохнут.

Сушка имбиря

Самый простой способ высушить имбирь — положить его на тарелку рядом с окном, на которое в течение 3-4 дней будет много солнца. Если вы не хотите ждать несколько дней, поместите ломтики имбиря в дегидратор или в низкую духовку (не выше 150 F). Проверяйте имбирь примерно каждые полчаса. Сушка при 150 F займет примерно от 1,5 до 2 часов, в то время как время сушки в дегидраторе будет зависеть от настройки нагрева.(Для тех, у кого духовка не опускается ниже 150 F, откройте дверцу духовки и поставьте решетку на самый нижний уровень. Проверяйте имбирь каждые 15-20 минут, чтобы убедиться, что он не подгорает.)

Когда имбирь высохнет, достаньте его из духовки или дегидратора и дайте ему остыть. После того, как он остынет, проверьте его еще раз, чтобы убедиться, что он полностью высох. (Если это не так, поместите его обратно в духовку или дегидратор для еще одного цикла нагрева.) Важно, чтобы имбирь полностью высох перед хранением или измельчением, потому что остаточная влага может вызвать появление плесени.

Сушеные ломтики имбиря отлично подходят для приготовления имбирного чая. Они хорошо хранятся в герметичном контейнере от 5 до 6 месяцев.

Приготовление порошкового имбиря

Westend61 / Getty Images

Чтобы приготовить имбирь в порошок, измельчите сухие ломтики в кофемолке для кофе / специй, пока не получите мелкий порошок. После измельчения порошка дайте ему остыть до комнатной температуры перед хранением в герметичном контейнере. Некоторым людям нравится измельчать имбирь ровно столько, чтобы хватило на месяц. Тем не менее, измельчение имбиря большими партиями, а затем хранение его в герметичном контейнере в морозильной камере, чтобы он оставался свежим, — отличная альтернатива.

Как сделать свой собственный и что с ним делать — свежие укусы ежедневно

Примечание Аманды: Мне всегда нравится открывать свои электронные письма от Рамьи, потому что я читаю отличный новый контент, подобный этому. Рамья пишет с кокосовой фермы в Индии, где она делится традиционными решениями повседневных проблем и некоторыми из своих лучших кухонных техник. Сушка имбиря — одна из таких техник. Найдите Рамью Венкатешваран на ее сайте WildTurmeric.net.)

~~~
Имбирь является такой важной частью нашего рациона, что у меня всегда есть дома сухой имбирь, чтобы использовать его в домашних средствах и в кулинарии.Я люблю имбирное печенье, приготовленное из свежего домашнего имбирного порошка, и вся моя семья любит сухой имбирь, и мы потребляем его в виде чая, вкусного имбирного печенья, сухого имбирного молока и т. Д.

Сухой порошок имбиря, изготовленный из органического имбиря, имеет прекрасный запах и острый вкус, которые невозможно получить с обычным сухим порошком имбиря. Мы не можем получить здесь органический сухой имбирный порошок хорошего качества, поэтому я всегда стараюсь сделать свой собственный сухой имбирный порошок из органического свежего имбиря. Сухой имбирный порошок можно легко приготовить дома, и он пахнет настолько свежо и привлекательно, что вам захочется часто его использовать.

Я предпочитаю делать небольшие партии сушеного имбиря и хранить их в герметичной коробке, так порошок имбиря дольше сохраняет свежесть. Многие люди снимают кожицу с имбиря при приготовлении сухого имбирного порошка, но традиционно он всегда готовился из кожуры, и я продолжаю это делать.

Чтобы приготовить сухой имбирный порошок, возьмите свежий имбирь, замочите его в воде на несколько минут, чтобы избавиться от грязи, и хорошо промойте под проточной водой. Острым ножом нарежьте свежий имбирь небольшими кусочками.Чтобы быстро приготовить сухой порошок имбиря, нужно нарезать имбирь очень маленькими кусочками, поэтому нарежьте их как можно меньше и разложите на тарелке. Здесь, в Индии, мы получаем много солнечного света и всегда предпочитаем сушить на солнце. Я люблю сушить ингредиенты на солнце, и, поскольку я живу в деревне, там нет дорожного движения или загрязнения воздуха. Если вы живете в городе и не можете сушить его на солнце, попробуйте высушить его в духовке или в сушилке. Когда сухой имбирь полностью высохнет, измельчите его в сухом миксере или блендере, пропустите через сито и распределите смесь по салфетке или тарелке, чтобы она полностью остыла, и храните в герметичной коробке.Если в сите остались большие куски, припудрите их и пропустите через сито. Повторяйте, пока весь имбирь не станет порошком.

Если имбирь не высохнет до «хрустящей корочки», воспользуйтесь уловкой с морозильной камерой, которую упоминает Джини, чтобы приготовить домашний томатный порошок (здесь). Заморозьте высушенный имбирь, чтобы он затвердел, перед тем, как пудрить.

Как выбрать имбирь для приготовления имбирного порошка

Есть простой способ выбрать лучший имбирь. Во-первых, купите органический корень имбиря, а во-вторых, покупая имбирь, постарайтесь отрезать небольшой кусочек.Он должен аккуратно разламываться надвое, без каких-либо волокон между ними. Если имбирь имеет много волокон, он не измельчится до порошка. Также по моему личному опыту, свежий имбирь, который легко ломается, имеет лучший вкус.

Ступеньки с порошком домашнего имбиря

1. Возьмите свежий корень имбиря в миску, замочите его в воде на 3-4 минуты и тщательно промойте под проточной водой, чтобы полностью удалить грязь.
2. Разрежьте его острым ножом на мелкие кусочки. Чем меньше кусочки, тем быстрее они высохнут.
3. Высушите сухой имбирный намаз на тарелке под жарким солнцем или в дегидраторе.
4. После полного высыхания измельчите имбирь в мелкий порошок с помощью миксера или кухонного комбайна.
5. Просейте порошок и дайте ему остыть до комнатной температуры перед хранением в герметичной коробке

Идеи для использования имбирного порошка

Порошок имбиря в чае

Многих запах сухого имбиря напомнит теплым имбирным хлебом или печеньем, и я не исключение.Но мы не можем делать имбирный хлеб каждый день, и мы делаем эти угощения только время от времени, но чтобы потреблять сухой имбирь каждый день, мы можем приготовить сухой имбирный чай. Чтобы заварить чай, положите в миску менее 1/4 чайной ложки сухого имбирного порошка и добавьте к нему кипяток. Вы также можете подсластить медом, если хотите.

Здесь, в Индии, мы используем цельный сухой имбирь и молотые семена кориандра для приготовления чая и подслащиваем его пальмовыми конфетами. Вы также можете приготовить сухое имбирное молоко, смешав сухой имбирный порошок с цельным органическим молоком и сахаром, это один из моих любимых напитков, и здесь, в Индии, он очень популярен и обычно подается в качестве десерта на большинстве свадеб.

Порошок имбиря в виде припарок

В Индии припарки из сухого имбиря уже много лет используются для лечения артрита. Это очень эффективное домашнее средство. Сухой имбирь обладает противовоспалительными свойствами, борется с болью при артрите. Исследования подтверждают это. Обычно мы берем кусок сухого имбиря и растираем его небольшим количеством воды, чтобы получить густую пасту. Сухой имбирь легко втирается в пасту, но вы также можете приготовить пасту из сухого имбирного порошка. Возьмите необходимое количество порошка в миску, добавьте воды, чтобы получилась густая паста, и нанесите на пораженный участок.Сначала он будет гореть при нанесении, но позже образует толстый слой. Когда припарка высохнет, ее можно смыть.

Сухая настойка имбиря

Для борьбы с расстройством желудка используйте сухой имбирь в настойке. Чтобы приготовить настойку, возьмите чашку неароматизированной водки, смешайте ее с 1/2 чайной ложкой молотого сухого имбирного порошка и перелейте в бутылку темного цвета, плотно закройте ее и оставьте примерно на 45 дней в темном месте вдали от Солнечный свет. Через 45 дней процедите и храните в новой бутылке.Взрослым 10 капель с небольшим количеством меда улучшат пищеварение.

Порошок домашнего имбиря

Аманда Роуз

С помощью этих основных приемов сделать собственный имбирный порошок очень просто.

• Возьмите свежий корень имбиря в миску, погрузите его в воду на 3-4 минуты и тщательно промойте под проточной водой, чтобы полностью удалить грязь.
  

• Разрежьте его острым ножом на мелкие кусочки. Чем меньше кусочки, тем быстрее они высохнут.
  

• Намажьте имбирь на тарелку и высушите на горячем солнце или в дегидраторе.
  

• Когда они полностью высохнут, измельчите сушеный имбирь в блендере или кухонном комбайне до состояния мелкого порошка.
  

• Просейте порошок и верните все куски в кухонный комбайн для измельчения до более мелкого порошка.
  

• Дайте имбирному порошку остыть.
  

• Хранить в банке с плотно закрывающейся крышкой.
  

3.9 15 голоса

Рейтинг статьи

Рецепт порошка домашнего сухого имбиря

Рецепт домашнего порошка сухого имбиря | Как приготовить порошок Sonth / Saunth в домашних условиях?

Сонт — сушеный имбирь. Сегодня я поделюсь с вами простым и легким рецептом приготовления порошка Sonth Powder, также известного как рецепт порошка сухого имбиря в домашних условиях.

Чтобы приготовить имбирный порошок, покупайте сезонный, твердый, гладкий и крупный имбирь. Не покупайте имбирь, у которого больше морщин, волокон и нежности. Вымойте, очистите и высушите полотенцем. Нарежьте их тонкими ломтиками и выложите на тарелку. Обжаривайте эти ломтики пару дней, пока они не высохнут. Затем измельчите их до состояния мелкого помола на срок до года. Присыпать и хранить в герметичной стеклянной таре.

Я знаю, что сухой имбирный порошок легко доступен на рынке. Но я предпочитаю загар домашнего приготовления, так как он будет свежим, чистым, недорогим, гигиеничным и без каких-либо фальсификаций.

Об имбире и его пользе для здоровья:

Имбирь / Корень имбиря / Адрак — древнее цветущее растение, которое использовалось как приправу и как лекарство. У него теплый землистый вкус с пряными и сладкими нотами. Имбирь не только придает блюду аромат, но и его мощные антиоксидантные свойства исцеляют как тело, так и разум. Помогает:

• Лечит головные боли, кашель и простуду
• Предотвращает вздутие живота
• Менструальные спазмы
• Лечит расстройство желудка
• Снимает тошноту, рвоту и укачивание
• Уменьшает мышечную боль и внутреннее воспаление
• Борется с несколькими видами рака
• Подавляет рост некоторых вирусов, бактерий и грибков

Сухой имбирный порошок хорошо известен как Sonth на хинди, sunth на гуджарати, suntha на маратхи, sukku на тамильском, chukku на малаялам и shunti на каннаде.

В Индии вы можете использовать Sonth для приготовления чая, Ladoo и многих других продуктов.

В западных странах довольно популярны имбирный хлеб, имбирный леденец, имбирное печенье.

Примечания:

• Перед измельчением и хранением убедитесь, что имбирь полностью высох, потому что даже небольшое количество влаги в нем может вызвать появление плесени внутри.
• Дайте порошку остыть до комнатной температуры, прежде чем помещать его в контейнер.
• Всегда измельчайте небольшими порциями.
• Вы также можете просеять его, чтобы порошок получился гладким и однородным.

Вот видео-рецепт рецепта сухого имбирного порошка:

Вам также могут понравиться еще несколько специальных зимних традиционных индийских рецептов:

Если вам нравится этот домашний рецепт сухого имбирного порошка, ставьте лайк, делитесь и комментируйте. Оцените карточку рецепта.

Пожалуйста, следите за мной в Instagram и Pinterest, подписывайтесь на мой канал YouTube и ставьте лайк на моей странице в Facebook, чтобы следить за моими последними рецептами и обновлениями.

Вот рецепт рецепта сухого порошка имбиря:

Рецепт порошка домашнего сухого имбиря | Рецепт порошка Sonth или Saunth

Sonth — это сушеный имбирь. Сегодня я поделюсь с вами простым и легким рецептом приготовления порошка Sonth Powder, также известного как рецепт порошка сухого имбиря в домашних условиях.

Инструкции (1 чашка = 250 мл, 1 столовая ложка = 15 мл, 1 чайная ложка = 5 мл)

1. Вымойте имбирь и удалите загрязнения с кожи, если они есть.
2. Полностью высушите их.
3. Возьмите полностью высохший нож и тарелку.
4. Имбирь нарежьте тонкими ломтиками вместе с кожицей.
5. Разложите их на тарелке.
6. Сушите ломтики имбиря на солнце в течение 2 дней.
7. Через 2 дня дайте им полностью высохнуть на кухонной плите.
8. Это займет примерно 5-6 дней.
9. Когда они полностью высохнут, измельчите их в мелкий порошок.
10. Сухой имбирь можно хранить в течение всего года, а в небольших количествах делать свежий сухой имбирный порошок.

3.5.3208

Как сделать имбирный чай еще лучше с 6 вариациями рецептов — Чайный батончик Сенча

У вас заложен нос, у вас низкий уровень энергии, и вы готовы бросить это дело. Это такие времена, когда вам нужно выпить горячего крепкого чая, чтобы поправить положение. Идеальный кандидат на эту работу — имбирный чай.

Как пряность имбирь придает острый и пряный вкус. Многим нравится жар, разносящийся по носу и горлу, когда они едят пищу с имбирем.Острый и пряный вкус имбиря хорошо сочетается с имбирным чаем, который является популярным напитком почти во всех культурах, в том числе на Ближнем Востоке и на азиатском континенте, особенно в Южной и Юго-Восточной Азии. Имбирный чай также является популярным средством от укачивания и тошноты.

Самое приятное то, что имбирный чай быстро, легко приготовить и очень доступный. В этом посте мы покажем вам, как приготовить лучший домашний имбирный чай в 6 вкусных вариантах, чтобы сделать этот пряный чай еще более интересным.

История и происхождение имбиря

Имбирь принадлежит к тому же семейству растений, что и кардамон и куркума, из которых также получаются прекрасные чаи. Название имбиря происходит от среднеанглийского gingivere , но эта пряность появилась более 3000 лет назад от санскритского слова srngaveram , что означает «корень рога». Интересно, что имбирь не растет в дикой природе, и его естественное происхождение неизвестно. В настоящее время имбирь в основном выращивают во влажных тропиках, причем Индия является крупнейшим производителем.

Имбирь использовался в качестве ароматизатора задолго до того, как история была официально зарегистрирована. Индийцы и китайцы использовали имбирь в качестве тонизирующего средства более 5000 лет. Он был продан из Индии в Римскую империю 2000 лет назад, где ценился за его лечебные свойства.

В Европе тринадцатого и четырнадцатого веков имбирь был невероятно дорогим. Стоимость фунта имбиря была эквивалентна стоимости овцы. В средние века имбирь импортировали в консервированном виде для использования в сладостях.Сегодня вы можете найти имбирь во множестве популярных угощений, включая имбирное печенье, имбирные палочки и жевательные имбирные конфеты.

Целебные свойства имбиря

Имбирь использовался с древних времен для лечения простуды, лихорадки и проблем с пищеварением. Он популярен в холистических кругах, включая аюрведу, и все больше и больше врачей рекомендуют корень для лечения легкого дискомфорта. Вот несколько преимуществ имбирного чая для здоровья, подтвержденных наукой.

Болезнь движения

Употребление имбиря или его запах — это народный рецепт от укачивания.Исследование с использованием имбиря для лечения укачивания было проведено с участием 80 курсантов ВМФ. Эти курсанты были новичками в парусном спорте и были особенно подвержены укачиванию, которое возникает при путешествии по бурным водам. Они сравнивали таблетку плацебо с таблеткой имбиря весом 1 грамм каждые 4 часа и спрашивали курсантов, как они себя чувствуют. Те, кто принимал таблетки имбиря, сообщили об улучшении симптомов по сравнению с теми, кто принимал только плацебо (1).

Тошнота и рвота

Имбирь известен тем, что помогает успокаивать проблемы с животом, включая тошноту.Тошнота и рвота — общие симптомы многих болезней. Большой обзор исследований, посвященных способности имбиря уменьшать тошноту и рвоту во время беременности, показал, что у более чем 675 испытуемых имбирь был эффективным средством контроля тошноты без побочных эффектов (2).

Это отличная новость для всех, кто пытается справиться с расстройством желудка, независимо от того, ждете вы ребенка или нет. Имбирь также может быть полезен при других заболеваниях желудка, включая расстройство желудка и вздутие живота.

Противовоспалительное средство и средство от гриппа

Имбирь содержит множество соединений, которые помогают уменьшить воспаление, которое является основной причиной многих болезней.Например, неприятные симптомы гриппа частично могут быть связаны с гиперактивным воспалением иммунного ответа организма (3). Имбирный чай может помочь облегчить другие симптомы гриппа, такие как кашель, изжога, боли в мышцах и головные боли. Содержащиеся в имбире соединения, в том числе шогаол и гингерол, улучшают кровообращение, уменьшая воспаление и боль.

Самый простой рецепт имбирного чая

Если у вас мало времени, лучший способ заварить имбирный чай — приготовить высококачественный имбирный чай.Это сэкономит много времени, так как вам не придется беспокоиться о приготовлении свежего имбиря. Разница во вкусе свежего и сушеного имбиря неуловима, и многие предпочитают вкус сушеного имбиря, поскольку он немного менее острый. Сушеный имбирь — лучшая альтернатива пакетикам с имбирным чаем, из которых часто получается плоский и меловой напиток.

Для приготовления сушеного имбирного чая:

1. Доведите воду до кипения.
2. Если вы хотите более крепкий имбирный чай, используйте 2 чайные ложки имбиря с горкой на каждую порцию.Используйте 1 чайную ложку с горкой, чтобы получился более мягкий напиток.
3. Залейте сушеные кусочки имбиря кипятком.
4. Дайте чаю настояться 10 минут.
5. Наслаждайтесь.

Рецепт чая из свежего имбиря

Если у вас есть больше времени и несколько дюймов корня имбиря, приготовление имбирного чая из свежих кусочков имбиря — отличный вариант. Для этого вам понадобится несколько дополнительных предметов оборудования: острый нож, терка или цедра и ситечко.

Некоторым людям нравится растолочь имбирь в пасту или сок и добавить его в горячую воду.Это сокращает время заваривания, но увеличивает время на подготовку и увеличивает общее время и усилия.

Состав:

• 1 2-дюймовый кусок имбиря
• 2 стакана воды
• ломтиков лимона (по желанию)

Инструкции:

1. Очистите 2-дюймовый кусок свежего имбиря. Количество добавленного вами имбиря сделает чай крепче или слабее, поэтому поэкспериментируйте с разными количествами, чтобы найти правильный баланс.
2. Доведите до кипения 2 стакана горячей воды.
3. Либо нарежьте имбирь очень тонкими ломтиками, либо натрите имбирь на крупной терке. Отложите имбирь, пока вода не закипит.
4. Закройте кастрюлю крышкой и дайте имбирю настояться 10 минут.
5. Процедите чай в большую кружку и наслаждайтесь. Добавьте сок нескольких ломтиков лимона, чтобы приготовить имбирный чай с лимоном.

Как ароматизировать имбирный чай

Если простой имбирный чай вас недостаточно возбуждает, вот несколько сочетаний и препаратов, которые сделают ваш имбирный чай еще лучше.

Яблоко и корица

Яблоко и корица подслащивают имбирный чай и подчеркивают его согревающие и успокаивающие свойства. Положите несколько тонких кусочков яблока и кусочек корицы толщиной 2,5 см, чтобы заварить свежий или сушеный имбирь. Вы также можете попробовать добавить чайную ложку нашего яблочного чая со специями.

Лимонный сок

Кислотность лимонного сока помогает уменьшить пряность имбиря, а также очень успокаивает боль в горле. Добавленный витамин С также помогает бороться с простудой.Просто выдавите четверть лимона в чашку имбирного чая перед употреблением.

Кленовый сироп

Если вы любите имбирный эль, вам понравится подслащенный имбирный чай. Обладая богатым вкусовым профилем, кленовый сироп является идеальным подсластителем для имбирного чая. Вы также можете использовать мед или стевию.

Мятный имбирный чай со льдом

Этот сорт имбирного чая идеально подходит для теплых дней, когда вам нужно взбодриться без тепла. Для приготовления дайте имбирному чаю остыть до комнатной температуры и добавьте кубики льда или поместите процеженный имбирный чай в холодильник, пока он не остынет.Когда остынет, добавьте в замес несколько веточек мяты.

Кайенский перец

Не для новичков в имбирном чае! Если пряности имбиря недостаточно, добавьте щепотку кайенского перца в заваренный имбирный чай. Эта комбинация обязательно разбудит вас.

Порошок куркумы

Объедините целебные свойства куркумы с имбирем для приготовления суперпродуктового чая. Просто добавьте 1/2 чайной ложки порошка куркумы в чашку заваренного имбирного чая для восхитительного вкуса и чая, богатого антиоксидантами.

Чай

Превратите обычный имбирный чай в полноценный масала-чай, добавив несколько дополнительных ингредиентов. Чай может быть приготовлен с использованием множества различных специй, хотя самые простые рецепты включают пять основных специй: кардамон, черный перец, гвоздику, корицу и имбирь. Добавьте немного молока буйвола, чтобы получить кремообразную нежную текстуру, которая сочетается с традиционными методами пивоварения, или выберите веганский вариант с ореховым или кокосовым молоком. Вы также можете просто использовать одну из этих специй — например, палочку корицы — чтобы добавить аромат к простому рецепту имбирного чая.

Приправьте свою жизнь имбирным чаем

Благодаря такому количеству преимуществ и возможностей легко понять, почему горячий имбирный чай является одним из самых популярных чаев в мире. Поднимите свой свежий имбирный чай на новый уровень, добавив листья зеленого чая или превратив его в смузи. Подавайте к нему несколько закусок или наслаждайтесь бодрящей чашкой, наслаждаясь любимой книгой. Если вы простужены, сладкоежка или просто любите выпить чашку веселья, имбирный чай — это чай для вас.

Источники:

1. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/3277342

2. https://journals.lww.com/greenjournal/Abstract/2005/04000/Effectiveness_and_Safety_of_Ginger_in_the.27.aspx

3. https://www.liebertpub.com/doi/abs/10.1089/jmf.2005.8.125

6 доказанных преимуществ сухого порошка имбиря

Если вы пытаетесь похудеть или просто хотите повысить свою иммунную защиту, порошок имбиря может быть эффективным и недорогим средством, которое вы даже можете приготовить дома.Однако, прежде чем добавлять какое-либо новое лечебное средство на травах к своему режиму здоровья, важно понять детали того, что оно может сделать для вашего здоровья и как вы можете использовать его надлежащим образом.

Что такое имбирный порошок?

Имбирный порошок, полученный из сушеного корня имбиря, представляет собой универсальную пряность, которую можно использовать в лечебных или кулинарных целях. На протяжении тысячелетий имбирь использовался в традиционной медицине благодаря богатому содержанию антиоксидантов и противовоспалительных соединений, таких как гингерол, бета-каротин, капсаицин и куркумин. ^[1]

Научно известный как Zingiber officinale , корень имбиря происходит от одноименного растения, которое выращивают в основном в Южной Азии. Он был экспортирован в другие части мира из Южной Азии примерно 2000 лет и был ценным элементом торговли пряностями. В наше время он высоко ценится за его роль в фитотерапии. Порошок имбиря также обеспечивает более длительный срок хранения и большую универсальность, чем острый свежий вид. ^[2]

Если у вас нет свежего корня имбиря, вы можете купить имбирный порошок для приготовления чая.Фото: Shutterstock

32 Сахаров, включая 905 г] Медь мг] всего IU, IU, витамин A 1 [г] 905 .412 0,252 905 905 USDA ^[3]

Пищевая ценность

---

Специи, имбирь, молотый

Размер порции: 100 г 1 чайная ложка (1,8 г) 1 столовая ложка (5,2 г)
Питательная ценность
Вода [г]	9,94
Энергия	335
Энергия [кДж]	1404
Белок [г]	жира 8,92 [г]	4.24
Зола [г]	5,22
Углеводы, по разнице [г]	71,62
Клетчатка, всего диетическая [г]	14,1
3,39
Сахароза [г]	0,2
Глюкоза (декстроза) [г]	1,22
Фруктоза [г]	2 1,78 [г]	2 1,78	0.19
Кальций, Ca [мг]	114
Железо, Fe [мг]	19,8
Магний, Mg [мг]	214
мг Фосфор	168
Калий, K [мг]	1320
Натрий, Na [мг]	27
Цинк, Zn [мг]	3,64
0,48
Марганец, Mn [мг]	33.3
Селен, Se [мкг]	55,8
Витамин C, общее количество аскорбиновой кислоты [мг]	0,7
Тиамин [мг]	0,05	мг
0,17
Ниацин [мг]	9,62
Пантотеновая кислота [мг]	0,48
Витамин B-6 [мг]	0,63					13
Пищевой фолат [мкг]	13
Фолат, DFE [мкг]	13
Холин, общий [мг]	41.2
Бетаин [мг]	3,4
Витамин A, RAE [мкг]	2
Каротин, бета [мкг]	18
30
Токоферол, гамма [мг]	3,01
Витамин К (филлохинон) [мкг]	0,8
Витамин K (дигидрофилон) 905 Всего насыщенных жирных кислот [г]	2.6
6: 0 [г]	0,03
10: 0 [г]	1,56
12: 0 [г]	0,07
14: 0 [г]	0,04
16: 0 [г]	0,57
18: 0 [г]	0,23
Жирные кислоты, общее количество мононенасыщенных [г]	905 142	0,03
16: 1 [г]	0.04
17: 1 [г]	0,02
18: 1 [г]	0,36
18: 1 c [г]	0,36
22: 1 [г] ]	0,04
Жирные кислоты, общее количество полиненасыщенных [г]	0,93
18: 2 [г]	0,71
18: 3 [г]			0,22 : 3 n-3 c, c, c (ALA) [г]	0,22
Фитостерины [мг]	83
Триптофан [г]	0.15
Треонин [г]	0,29
Изолейцин [г]	0,34
Лейцин [г]	0,51
	Лизин	905 [г]	0,09
Цистин [г]	0,1
Фенилаланин [г]	0,31
Тирозин [г]	12 0,24
Аргинин [г]	0,71
Гистидин [г]	0,2
Аланин [г]	0,27
1,3 905 905 905 909 905 Глутаминовая кислота [г]	0,79
Глицин [г]	0,5
Пролин [г]	0,33
Серин [г]

Польза для здоровья имбирного порошка

Польза для здоровья имбирного порошка включает, среди прочего, помощь в снижении веса, улучшение внешнего вида кожи и уменьшение головных болей.

Снимает мигрень и головные боли

Противовоспалительные соединения, содержащиеся в порошке имбиря, превосходно облегчают головные боли и мигрени, которые часто возникают из-за воспаления мелких капилляров в голове. Общее воспаление также может привести к дополнительному окислительному стрессу, который этот порошок может помочь облегчить. ^[4]

Повышает иммунитет

Известно, что антиоксиданты, такие как куркумин и капсаицин, которые содержатся в порошке имбиря, уменьшают действие свободных радикалов, тем самым снижая нагрузку на иммунную систему, поэтому она может сосредоточиться на потенциальных патогенах и иностранные агенты. ^[5]

Снижение веса

Имбирь издавна использовался для уменьшения талии, и то же самое можно сказать и о порошке имбиря. Смешав половину чайной ложки порошка имбиря с горячей водой, вы можете заварить вкусный чай, который ускорит ваш метаболизм, уменьшит отложение жира и увеличит пассивное сжигание жира. ^[6]

Снимает боль в груди

Успокаивающий характер этого порошка идеально подходит для снятия боли в груди. Вы можете насладиться этим преимуществом, создав мазь из имбирного порошка, или вы можете приготовить и выпить чай из порошка. ^[7]

Помогает пищеварению

Способность снимать воспаление в кишечнике — одно из лучших качеств этой специи; он также способен сбалансировать уровень кислотности и бактериальную среду вашего желудка для лучшего пищеварения и эффективности поглощения питательных веществ. ^[8]

Как сделать порошок имбиря?

Давайте посмотрим, как сделать эту пудру в домашних условиях.

• 2 ручки имбиря по 2 дюйма каждая примерно

• Замочите имбирь в воде на 4-5 минут, а затем тщательно промойте.

• Тонко нарезать корень имбиря и поставить на жаркое солнце (или в дегидратор).
  

• После полного высыхания измельчите кусочки в сухом миксере.

• Перед использованием хранить в герметичном контейнере. Он должен сохранять свою эффективность до 12 месяцев.
  

Из него можно приготовить имбирный чай. Вы также можете использовать его как приправу при выпечке. Тем не менее, он довольно мощный, поэтому используйте его экономно.

Использование имбирного порошка

Вы можете использовать этот порошок по-разному, в том числе как заваривающее средство для чая, ванночку для ног с имбирем, мазь, настойки и в виде конфет, среди многих других. Порошок может потребоваться комбинировать с другими маслами и связующими веществами, но в большинстве различных применений необходимо сохранять питательные свойства и активные ингредиенты.

Что такое порошок сушеного имбиря (Sonth)? Глоссарий

Как выбрать порошок сушеного имбиря (сонт)
• Ищите мелкий порошок не совсем белого цвета.
• Если высушенный порошок имбиря действительно хорош, вы почувствуете сильный аромат, даже если понюхаете его извне.
• Проверьте герметичность упаковки и срок годности.
• Пощупайте упаковку, чтобы убедиться, что на ней нет комков, которые могут быть признаком влажности.

Кулинарное применение порошка сушеного имбиря (сонт)
• Порошок сушеного имбиря используется для приготовления специй и масала, которые используются в соусах, карри, маринадах, рагу и т. Д.

1. Гарам масала легко приготовить. он включает обжарку и смешивание индийских специй.

2. Chai ka Masala Приправы специй всегда делают чай намного интереснее, особенно в холодные зимние дни и влажные дождливые дни!

3. Baharat смесь перца, красного перца чили, корицы, гвоздики и некоторых других специй.

4. Punjabi Garam Masala обязательный предмет, который вы должны приготовить и хранить, прежде чем попробовать свои силы в кулинарии пенджаби!

5. Chole Masala Powder партия свежемолотого порошка chole masala превзойдет любой коммерческий бренд.

6. Peri Peri Masala очень легко приготовить за 5 минут. Если вы любите острую пищу, я уверен, что вам понравится этот рецепт пери пери масала.

7. Домашний тандури масала Рецепт порошка тандури масала дает тот же вкус и аромат, что и магазинный тандури масала, на самом деле даже лучше, потому что он свежеприготовленный дома. • Он сочетается с кардамоном, корицей, фенхелем и гвоздикой для сделать чай масала, который заваривают вместе с чаем для получения сильного аромата.
• Порошок сушеного имбиря используется в индийских маринадах, особенно в пенджабских маринадах для закусок тандури.
• Обычно используется для ароматизации имбирных пряников.
• Сухой порошок имбиря также используется в некоторых продуктах питания, которые дают беременным женщинам и кормящим матерям, например, Катлу, который представляет собой смесь смолы жевательной резинки, топленого масла, сушеного порошка имбиря, орехов и сахара.
• Особый чай, приготовленный из сухого порошка имбиря, а также других специй, таких как перец и семена кориандра, очень известен в южных штатах, таких как Тамилнаду и Керала.