Коптильня в домашних условиях своими руками видео: Построить коптильню в домашних условиях своими руками

Коптильня в домашних условиях своими руками видео: Построить коптильню в домашних условиях своими руками

Содержание

Построить коптильню в домашних условиях своими руками

Коптильня в домашних условиях позволяет с минимальными издержками и трудозатратами готовить различные вкусные копчености дома. Коптить можно все, начиная с рыбы и мяса и, заканчивая фруктами и овощами.

Содержание

  • 1 Основные нюансы горячего копчения
  • 2 Возможные варианты устройства
    • 2.1 Коптильни из подручных средств
    • 2.2 Электрическая коптильня
    • 2.3 Коптильня из листового металла
    • 2.4 Кирпичная коптильня
  • 3 Домашнее холодное копчение

Основные нюансы горячего копчения

Обустроить коптильню горячего копчения дома довольно просто, главное соблюдать основные принципы процесса:

  • отсутствие открытого огня в коптильне;
  • наличие внутри коптильной камеры поддона для сбора выделяемого жира и влаги. Поддон также предотвращает попадания жира на тлеющие опилки;
  • достаточная герметичность отсека с продуктами для оптимальной пропитки дымом.

Возможные варианты устройства

Существует множество вариантов оформления коптилен горячего копчения. Назовем их, начиная от простых до более сложных в изготовлении своими руками:

  • коптильни из подручных средств: металлическая бочка, газовый баллон, ведро, отработанный холодильник и пр.;
  • электрическая коптильня;
  • коптильня-ящик из листового металла;
  • кирпичное сооружение.
Коптильня на костре

Коптильни из подручных средств

Наиболее популярными моделями домашних коптилок, которые можно изготовить своими руками, в условиях недостатка финансовых средств, являются изделия из отработанных железных бочек, газовых баллонов, старых холодильников и прочих предметов из железа, которые можно легко и быстро превратить в коптильню. В нижней части каждого из перечисленных предметов необходимо сделать дверцу для подачи опилок. Чуть выше середины устанавливается решетка, на которой удобно коптить рыбу. Еще выше вкручиваются или привариваются железные прутья для подвешивания продуктов. Нельзя забывать также о поддоне. Без него жир будет попадать на тлеющую стружку и в конечном итоге полученный продукт будет горьким.

Электрическая коптильня

Для изготовления электрической коптильни своими руками в домашних условиях можно использовать электроплиту либо самостоятельно установить нагревательный элемент (спираль) в сложенных кирпичах. Сверху на электроплиту или спираль ставится металлический поддон с опилками.

Коптильня из листового металла

Продвинутые мастера, знакомые со сварочными работами, могут изготовить своими руками коптильню из листового металла (толщина 1,5-2 мм) в форме куба или прямоугольника. Компактные металлические коптильни выгодны тем, что их можно транспортировать и использовать в любом месте. Для этого коптилку достаточно поставить на источник огня для начала тление опилок, находящихся внутри. Кстати, с таким вариантом коптить можно даже в квартире, при условии, что ящик будет с гидрозатвором. В этом случае отверстие для дыма соединяется со шлангом, который выводится в форточку либо в обычную вентиляционную шахту.

Мангал и коптильня из листового металла

Кирпичная коптильня

Если позволяют финансы и мастерство, в домашних условиях можно построить своими руками стационарную кирпичную коптильню. Чтобы получить максимум пользы от затраченных сил и средств в будущем строении надо также предусмотреть место для мангала. При строительстве используют металлический каркас, который обкладывают кирпичом, или строят на бетонном фундаменте.

Схема коптильни их кирпича

Домашнее холодное копчение

Домашняя коптильня холодного копчения имеет определенную структурную особенность.

Примечание: Главным принципом устройства коптильни холодного копчения является отдаленность очага от камеры с продуктами на 2-3 метра.

На этом отрезке пути дым достаточно охлаждается и очищается, теряя все ненужные фракции по пути в коптильню.

Чтобы своими руками построить коптилку холодного копчения сначала выбирают место на склоне. Внизу строится топка, где будут тлеть опилки или щепа, а коптильня располагается на склоне. Для соединения этих двух составляющих прокладывается труба с достаточным диаметром для прохода дыма, либо выкладывается канал из кирпичей.

В условиях отсутствия покатой поверхности применяется другой вариант. Для очага выкапывается неглубокая ямка, которая выкладывается изнутри кирпичами. От очага прокладывается канал к коптильне.

Примечание: Чтобы домашняя продукция была не только вкусной, но и полезной необходимо строго соблюдать температурный режим и временный интервал, особенно, в случае с холодным копчением.

Если дыма в камере копчения недостаточно, необходимо установить генератор дыма с которым коптить намного легче. Генератор тоже можно сделать своими руками.

Коптильня дома – это простой способ своими руками обогатить свой рацион и порадовать своих близких. В сравнении с магазинной продукцией домашняя копченость – это экономно, сытно и здорово.

Страница не найдена — Дача cадовода

По Вашему запросу ничего не найдено. Может быть, попробуйте поискать заново?

Найти:

Или Вы можете посмотреть нужную Вам информацию ниже.

[ads-pc-1]

[ads-pc-1]

Цветы

все

Камнеломка / Цветы

Выращивание камнеломки

— by admin

Камнеломка — это очень привлекательное декоративнолистное растение. Если в процессе выращивания камнеломки следовать несложным правилам, она будет радовать вас прекрасным цветением. Камнеломка: правила выращивания и ухода У растения мелкие цветочки …

[ads-pc-1]

Почва и удобрения

все

[ads-pc-1]

Болезни и вредители

все

[ads-pc-1]

Живой уголок

все

[ads-pc-1]

Дом

все

Забор / Ландшафтный дизайн / Полезные технологии, советы и поделки

Из чего и как сделать живую изгородь на даче?

— by Dachnik

Много слов было посвящено различным видам ограждений – деревянным, каменным, металлическим… Однако есть и еще один, который является не менее привлекательным и декоративным – это живая изгородь. Невзирая на сложность …

Подпорная стенка из камня, бута, кирпича, бруса, шпал, габионов

[ads-pc-1]

Быт и технологии

все

Быт и технологии / Дачный инструмент / Картофель / Садовая и полевая техника

Как сделать окучник для картофеля своими руками

— by Yana

Технологии во всех сферах деятельности человека стремительно развиваются, прогресс не обошел стороной и сельское хозяйство. Проектируется новая агротехника, создаются новые методики посадки той или иной культуры, с каждым днем нового …

[ads-pc-1]

Календарь

все

Календарь

Осенние работы на даче в сентябре: уход за садом и огородом

— by Dachnik

Объем работы в саду и на огороде в сентябре достигает своего апогея: к августовским мероприятиям присоединяются дополнительные, так как пришла пора собирать поздние сорта овощей и фруктов. Кроме того, нужно …

Посадка рассады огурцов февраль, март, апрель, май по календарю

[ads-pc-1]

Последние публикации

все

Схемы коптильни — научитесь коптить мясо с Джеффом Филлипсом

Оборудование

Джефф Филлипс Обновлено

14 июня 2018 г.

Иногда бывает трудно найти планы коптильни. Мы рады сообщить, что Эрнест, участник форума, любезно прислал несколько фотографий и информацию о своей самодельной коптильне, которую он построил на заднем дворе. Я знаю, что некоторые из вас думали об этом, но не знают, с чего начать, или не могут найти хороший план. Это не планы, как вы обычно их видите, но они могут дать вам некоторые идеи о том, как действовать при строительстве собственной коптильни.

Вот перефразированное электронное письмо, которое я получил от Эрнеста вместе с фотографиями, которые он отправил внизу:

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Я построил его из бревен, которые у меня уже были, которые были вырваны из старого офисного здания, которое унаследовала моя жена. Вид доски и обрешетки не планировался, но был удобен для имеющихся у меня пиломатериалов. Его размеры 3 фута в ширину, 4 фута в глубину и 6 1/2 фута в высоту на пике.


Нажмите, чтобы увеличить

Я построил съемные деревянные полки для грудинки, рыбы или чего-то еще, их можно вынимать для очистки или чтобы было больше места для подвешивания. В верхней части есть подвесные полки, на которых можно разместить колбасу, птицу и жаркое или ветчину в пакетах.


Нажмите, чтобы увеличить

Топка представляет собой бочку на 55 галлонов со съемной крышкой, позволяющей мне легко вычищать золу. Топка установлена ​​на бетонных блоках внутреннего дворика с каждой стороны. Я использовал печную трубу размером 6 x 24 дюйма с заслонкой для подачи дыма. Чтобы деревянные стенки не горели, я направил печную трубу через вещь, купленную в хозяйственном магазине, на которой вы устанавливаете чугунный камин, название которой ускользает от меня в данный момент, термометр был взят из моей фритюрницы для индейки и длинный достаточно, чтобы дать довольно точное показание температуры. Я использую смесь кошачьего туалета и опилок на полу, чтобы впитать капли.


Нажмите, чтобы увеличить

Ради интереса я сделал его похожим на уборную! Я уверен, что мои соседи почувствовали облегчение, когда впервые увидели дым, выходящий!!! Луна впереди является частью системы тяги. Все сквозняки покрыты изнутри 1/4-дюймовой металлической тканью, чтобы не допустить проникновения грязи, которых у нас так много здесь, в Техасе.

Моим следующим улучшением будет подключение к нему электричества. Я не слишком много знаю об Оклахоме в эти дни, моя первая жена была оттуда, но здесь ночью становится довольно темно! Мне пришло в голову, что с электричеством я мог бы также добавить электрическую плиту, чтобы контролировать температуру…

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Спасибо Earnest за эту замечательную демонстрацию плана самодельной коптильни в действии!

Закажите натирание Jeff’s и соус для барбекю СЕГОДНЯ!

✅ Мои приправы и соус будут лучшим блюдом, которое вы когда-либо пробовали и это отличный способ поддержать то, что мы делаем!

Примечание : Вы также можете заказать рецепты моих приправ и соуса и приготовить их самостоятельно дома. Возьмите их ЗДЕСЬ и скачать сразу .

Почтовые теги: #Домашняя коптильня

Похожие сообщения

JL Коптильня — Феникс, Аризона

Мировая серия — Приходите посмотреть Мировую серию вместе с нами!

Предстоящие события

Мировая серия — Приходите посмотреть Мировую серию вместе с нами!

О нас

Коптильня JL

Будь то Теннесси, Техас, Джорджия, Луизиана или Каролина, южное барбекю имеет самый сладкий и самый знойный вкус. В комплекте со всеми начинками наша южная комфортная еда обязательно удовлетворит любой аппетит. В коптильне JL мы предлагаем уникальный опыт. Мы считаем, что наша еда революционизирует индустрию барбекю. все наше мясо готовится на дровах в течение многих часов, чтобы создать старомодный вкус, который вызовет у вас восторг. Позвольте JL Smokehouse обслужить ваше следующее мероприятие, и вы сами сможете попробовать нашу домашнюю кухню. Вы никогда не забудете этот опыт! Вы будете перезванивать нам для всех ваших потребностей общественного питания.

Узнайте больше о нас

О нас

Ресторан и бар

Закажите у нас следующую вечеринку!

Для JL Smokehouse будет честью предоставить наши услуги для вашего следующего мероприятия. Каждое мероприятие разрабатывается с учетом ваших вкусов и потребностей, чтобы обеспечить наилучшие впечатления для вас и ваших гостей.

Стороны

Мы обновляем наши специальные предложения

Пожалуйста, следите за обновлениями

  • В коптильне JL все дело в древесине.
    Нет древесины, еда не очень хорошая

    Наше меню

  • Специальные данные

  • Catering

Предыдущий Slidenext Slide

Присоединяйтесь к нам сегодня

. кнопка ниже:

Зарезервировать

Посетите нашу родственную компанию Автостопом BBQ and Seasoning.

покупайте наши продукты

От свиных ребрышек, грудинки и грудинки, макарон с сыром до листовой капусты и кукурузного хлеба, до нашей знаменитой рваной свинины. У нас есть чем удовлетворить любую тягу. Не забудьте заказать себе баночку нашего знаменитого Соуса Барбекю. Большинство наших клиентов пьют наш соус барбекю. Да, слышишь, пьют…

Наше меню

отзыв от — Yelp

Райан Г: