Выращивание горького перца, в том числе в домашних условиях

Вырастить сладкий перец начинающему огороднику нелегко, а острый — вдвойне. И хотя они относятся к одному виду, горький перец является более капризным и прихотливым. Но ничего невозможного нет и мы поможем решить эту проблему.

Содержание

• Виды острого перца
  • Таблица: некоторые популярные сорта острого перца
    • Фотогалерея: некоторые популярные сорта острого перца
• Выращивание рассады горького перца
  • Расчёт сроков посева семян на рассаду
    • Таблица: сроки высадки рассады горького перца в зависимости от региона выращивания
  • Как прорастить семена горького перца
  • Почва для рассады
  • Посев
  • Когда и как пикировать горький перец и нужно ли это
  • Уход за рассадой
    • Досвечивание
    • Поливы
    • Подкормки
    • Формирование
    • Видео: формировка рассады перца
• Посадка перца в грунт
  • Подготовка почвы
  • Правила посадки
• Выращивание горького перца в открытом грунте
  • Поливы
  • Подкормки
  • Формирование и пасынкование
  • Обработки
• Особенности выращивания в теплице
• Особенности выращивания в домашних условиях
  • Видео: обрезка и формировка элитных сортов сверхострого перца в домашних условиях для «продвинутых перцеведов» (33 минуты)
• Отзывы огородников

Виды острого перца

Острый (горький, жгучий) и сладкий перцы относятся к одной и той же культуре Capsicum annuum L. В Госреестре острые сорта выделены в отдельную группу. В большинстве стран мира, где горький перец имеет более высокую популярность, такие сорта называют Чили. Для сравнения их по остроте даже была разработана так называемая шкала жгучести Сковилла, названная по имени американского химика Уилбура Сковилла. Единицы шкалы Сковилла (ЕШС) показывают содержание в плодах капсаицина, придающего им жгучий вкус. Это вещество применяют в медицине для приготовления пластырей, спиртовой настойки, мазей. А также капсаицин применяется в газовых баллончиках и револьверах.

Для того чтобы получить примерное представление о ЕШС приведём такие примеры:

• сладкий болгарский перец имеет 0 ЕШС;
• соус Табаско — 5000;
• перец халапеньо — 8000;
• острый тайский перец — 50—100 тыс.;
• ямайский жгучий перец — 100—200 тыс.

В основном селекцией суперострых сортов перца увлекаются в странах Южной и Центральной Америки, в Испании, Великобритании. К настоящему времени получены сорта, жгучесть которых превосходит 1 млн. ЕШС, а рекордсмен из Южной Каролины перец Carolina Reaper набрал 1 569 300 — 2 200 000 единиц.

Carolina Reaper — самый жгучий перец в мире

В нашей стране пока не придают такого значения и внимания культивации острых сортов и жгучесть по шкале Сковилла не определяют. Поэтому сведений из описаний Госреестра недостаточно, чтобы сравнивать наши сорта с вышеописанными. Нет также сведений о возможности их выращивания в условиях России. Все сорта, представленные в Госреестре, предназначены для выращивания в открытом грунте, под плёночным укрытием и в теплицах. Некоторые из них садоводы применяют также для выращивания в домашних условиях на подоконнике или на балконе.

Таблица: некоторые популярные сорта острого перца

Сорт	Сроки созревания	Урожайность, кг/м2	Масса плода, г	Вкус
Сорта для открытого и закрытого грунта
Астраханский 147	Среднеранний	3	12—24	Очень жгучий
Тёщин язык		2,5—3,2	40—45	Острый
Коготь орла	Среднеспелый	4,0—4,2	55—65
Чудо Подмосковья	Раннеспелый	3,6—3,9	36,5	Полуострый
Горгона		Нет сведений	20—25	Острый
Сорта для дома
Бабье лето	Раннеспелый	Нет сведений	5	Острый
Невеста	Среднеспелый	200 г с куста	7
Фонарик (Колокольчик)		2 кг с куста	50	Полуострый
Огонёк		3,8	20	Острый

Фотогалерея: некоторые популярные сорта острого перца

Астраханский 147 — старый испытанный сорт острого перца

Плоды острого перца Тёщин язык имеют массу 40—45 г

Острый перец Коготь орла имеет большую урожайность

Чудо Подмосковья — раннеспелый сорт острого перца

Перец Медуза Горгона смотрится красиво и декоративно

Острый перец Бабье лето на подоконнике может плодоносить круглый год

Перец Невеста приносит по 200 г плодов с каждого кустика

Полуострый перец Фонарик можно выращивать как в открытом грунте, так и на балконе

Перец Огонёк давно прописался на подоконниках россиян

Выращивание рассады горького перца

В России горький перец выращивают исключительно рассадным способом, так как период его вегетации довольно продолжительный.

Расчёт сроков посева семян на рассаду

Сроки посева семян зависят от двух факторов:

• Оптимальный возраст рассады от момента появления полных всходов до пересадки в грунт (открытый либо закрытый). Иногда этот показатель производители указывают на упаковках семян, но если этого нет, то придерживаются следующей зависимости:
  • для ранних сортов выбирают возраст рассады в пределах 50—60 дней;
  • для среднеспелых — 55—65 дней;
  • поздние высаживают в возрасте 65—75 дней.
• Сроки посадки рассады в грунт, принятые для конкретных территорий в зависимости от климатических условий.

Таблица: сроки высадки рассады горького перца в зависимости от региона выращивания

Регион	Сроки посадки в грунт
	закрытый	открытый
Сибирь и Урал	5—10 мая	10—20 июня
Северная часть средней полосы, включая Подмосковье	1—5 мая	10—15 июня
Южная часть средней полосы	10—20 апреля	5—15 мая
Южные регионы	1—5 марта	15—20 апреля

Для того чтобы рассчитать срок посева к оптимальному возрасту рассады для конкретного сорта прибавляют количество дней, которые понадобятся для получения полных всходов (оно одинаково для всех сортов и составляет 10—15 дней). Например, для поздних сортов получается (65—75)+(10—15)=75—90 дней. Затем методом обратного отсчёта от сроков пересадки в конкретном регионе находят оптимальные сроки посева семян на рассаду. Например, для закрытого грунта Сибири в нашем случае получится (5—10 мая) — (75—90) = 10—25 февраля.

Как прорастить семена горького перца

Любые семена имеют определённый процент всхожести, который для перцев обычно составляет 65—85% (в пределах установленного срока хранения, равного 3—5 годам). Поэтому если огородник хочет получить гарантированные всходы в каждом горшочке или торфяной таблетке, то перед посевом семена можно прорастить до момента их проклёвывания. Это делают так:

1. Семена калибруют путём погружения их в стакан с подсоленной водой. Через 15—20 минут всплывшие семена отбраковывают, а опустившиеся на дно оставляют для посева.

   Всплывшие семена отбраковывают, а опустившиеся на дно используют для посева

2. С целью профилактики грибковых заболеваний семена дезинфицируют путём погружения на 10—15 минут в розовый раствор перманганата калия (марганцовки), после чего промывают в проточной воде.

   С целью профилактики семена дезинфицируют путём погружения на 10—15 минут в розовый раствор перманганата калия

3. Подготовленные семена раскладывают на хорошо увлажнённые ватные диски, разложенные на тарелке либо в контейнере.

   Подготовленные семена раскладывают на хорошо увлажнённые ватные диски, разложенные на тарелке либо в контейнере

4. Тарелку помещают в пакет и располагают в тёплом месте (+25—28 °C), например, на батарее отопления.
5. Ежедневно пакет открывают для проветривания и при необходимости опрыскивают семена тёплой водой из пульверизатора.
6. Когда семена проклюнутся и из них покажутся белые корешки, то их высевают в подготовленный субстрат.

   Когда семена проклюнутся и из них покажутся белые корешки, то их высевают в подготовленный субстрат

Почва для рассады

Рассаду горького перца лучше выращивать сразу в индивидуальных торфяных (можно и пластиковых) стаканах объёмом 0,3—0,5 л либо в торфяных таблетках диаметром 40—50 мм. Стаканы проще всего заполнить готовой почвосмесью из магазина, но при желании её несложно заготовить и самостоятельно.

Грунт для рассады перца проще всего купить в магазине

Делать это нужно осенью путём смешивания следующих компонентов (это состав для примера, могут быть и другие варианты):

• торф — 1 часть;
• песок — 1 часть;
• перегной — 2 части;
• дерновая земля — 2 части.

Кислотность почвы должна находиться в пределах pH 6—7, что можно проверить с помощью лакмусовой бумаги. Самостоятельно приготовленную почву желательно продезинфицировать путём прокаливания в духовке при температуре +120—150 °C либо обработать её розовым раствором марганцовки.

Посев

Перед посевом почву в стаканах увлажняют, после чего раскладывают в них по 1–2 семечка и присыпают слоем торфа или перегноя толщиной 0,5 см. Посевы увлажняют из распылителя и помещают в тёплое (+25—28 °C) и тёмное место до момента появления всходов. На это время лучше укрыть их плёнкой для создания парникового эффекта. После появления всходов плёнку снимают и перемещают ёмкости в светлое место с комнатной температурой, например, на подоконник.

Когда и как пикировать горький перец и нужно ли это

Вообще, перец не любит пересадок и пикировки, особенно связанных с травмированием корней. Но если изначально его высадили в ёмкости недостаточного объёма, то после образования на всходах двух-трёх настоящих листьев рассаду пикируют в большие ёмкости способом перевалки с комом земли. При этом растения должны оставаться на том же уровне, что росли до этого — заглубления перец не любит. Растения, высаженные в торфяные таблетки, пересаживают в большие горшки вместе с таблетками, предварительно удаляя с них сеточку.

При пикировании растения должны оставаться на том же уровне, что росли до этого — заглубления перец не любит

Уход за рассадой

Рассада перца нуждается в несложном, но постоянном и регулярном уходе.

Досвечивание

Поскольку световой день зимой и ранней весной слишком короткий, а дни зачастую пасмурные, то для нормального развития рассаду обязательно досвечивают. Для этого применяют светильники, оснащённые лампами дневного света, «экономками» либо специальными светодиодными фитолампами, излучающими свет необходимого растениям спектра. Начиная с момента появления всходов растениям необходимо создать световой день продолжительностью 12—14 часов. Если этого не сделать, то стебли вытянутся, станут чахлыми и погибнут.

Начиная с момента появления всходов растениям необходимо создать световой день продолжительностью 12—14 часов

Поливы

Для полива рассады нельзя применять воду из-под крана ввиду содержания в ней хлора, опасного для маленьких всходов. Лучше использовать талую, дождевую или бутилированную воду. Если такой возможности нет, то применяют водопроводную, дав ей предварительно отстояться 2—3 дня. Частоту поливов и норму расхода воды выбирают так, чтобы почва не пересыхала глубже, чем на 0,5—1,0 см и в то же время не заболачивалась. Если в помещении слишком сухой воздух, то рассаду стоит периодически опрыскивать водой из распылителя, а также разместить поблизости ёмкость с водой для повышения влажности воздуха. Оптимально она должна находиться в пределах 60—75%, что можно проверить с помощью гигрометра.

Частоту поливов и норму рахода воды выбирают так, чтобы почва не пересыхала глубже, чем на 0,5—1,0 см и в то же время не заболачивалась

Подкормки

Их понадобится три:

1. Через две недели после появления полных всходов при образовании двух настоящих листьев подкармливают рассаду азотом. Для этого в одном литре воды растворяют 2—3 г аммиачной селитры либо 1—2 г мочевины и полученным раствором поливают рассаду.
2. Через 10—15 дней после пикирования либо после образования четырёх настоящих листьев растения подкармливают повторно, снижая дозировку азота в 2–3 раза и добавляя фосфор и калий в виде монофосфата калия, растворённого в воде (1—2 г/л).
3. И таким же составом подкармливают растения за 4—6 дней до пересадки в грунт.

Формирование

Кусты перца для нормального развития обязательно нужно формировать. Обычно это делают в 2–3 стебля, а приступают к операции либо на стадии рассады, либо уже после пересадки в грунт. Это зависит от того, когда на стебле образуется развилка. Обычно стебель начинает раздваиваться после пятого-шестого листа и в развилке образуется так называемый коронный цветочный бутон. Его нужно сразу же и без сожаления удалить, после чего молодые стебли начнут уверенно расти и развиваться. Все возможные пасынки до развилки также подлежат удалению.

Видео: формировка рассады перца

Посадка перца в грунт

Когда воздух и почва достаточно прогреются и среднесуточная температура установится на уровне +15 °C, можно приступать к пересадке рассады в грунт.

Подготовка почвы

Перец, в том числе острый, любит рыхлую питательную почву с кислотностью, близкой к нейтральной. К подготовке грядок приступают заблаговременно, как правило, осенью. Под глубокую перекопку добавляют удобрения в следующем составе:

• перегной либо компост — 5—10 кг/м²;
• суперфосфат — 30—40 г/м²;
• древесная зола — 3—5 л/м².

Ранней весной, как только позволят погодные условия, почву следует взрыхлить (пробороновать) с целью удержания накопившейся влаги.

Правила посадки

Для многих овощных культур, в том числе и для горького перца, хорошо подходят ленточные схемы посадки, при которых на грядке шириной 100—120 см располагают 2–3 ряда растений. Расстояние между рядами, а также интервал между кустами в ряду зависят от характеристик конкретного сорта. Такие грядки при необходимости легко укрывать плёнкой либо нетканым укрывным материалом по предварительно установленным дугам. Эта схема также подходит и для теплиц.

Ленточная схема посадки горького перца подходит как для открытого грунта, так и для теплицы

При планировании участка нужно помнить об одном важном правиле — острый и сладкий перцы следует сажать как можно дальше друг от друга. В противном случае в результате взаимного переопыления острый перец может потерять свою жгучесть, а сладкий — приобрести её.

Пересадку осуществляют в предварительно обильно увлажнённые лунки вместе с торфяными горшками либо перевалкой с комом земли из пластиковых стаканов. При этом следят за тем, чтобы растения не оказались заглублёнными более, чем на 1 см. После посадки перцы ещё раз увлажняют и мульчируют любым подходящим подручным материалом:

• торф;
• перегной;
• солома;
• шелуха подсолнечника либо гречихи и т. п.

Выращивание горького перца в открытом грунте

Если грядка горького перца расположена на тёплом солнечном месте без сквозняков и подтоплений, то успех мероприятия будет зависеть лишь от своевременного и регулярного ухода.

Поливы

Горький перец не любит дефицита влаги, поэтому поливать его нужно довольно часто. При этом потребность в поливах определяют по степени влажности почвы — она не должна пересыхать более, чем на 2—4 см и в то же время нельзя допускать переувлажнения и заболоченности. Обычно достаточно 2–3 поливов в неделю. Мульчирование предотвращает появление корки и позволяет увеличивать интервалы между поливами. Применение систем капельного орошения значительно облегчает процесс и улучшает микроклимат на грядках.

Подкормки

Через две недели после пересадки рассады в грунт приступают к первой подкормке. В это время необходимо обеспечить быстрый рост кустов и наращивание зелёной массы, поэтому применяют азотсодержащие удобрения. В их качестве могут выступать:

• минеральные:
  • аммиачная селитра по норме 20—30 г/м²
  • мочевина — 10—20 г/м ²;
• органические:
  • настои коровяка либо куриного помёта (в бочке с широким горлом настаивают выбранный компонент пополам с водой в течение 5—7 дней), разбавленные водой 1 : 5 или 1 : 10 (для куриного помёта), при расходе по 1 л на куст;
  • зелёное удобрение, которое готовят и применяют аналогичным образом, только вместо навоза применяют обычную свежескошенную траву либо сорняки с огорода (лучше всего подходит крапива).

В период цветения для лучшего образования завязей часто опрыскивают перцы раствором борной кислоты в концентрации 1 г/л. После этого для быстрого роста плодов понадобятся калий и фосфор, которые проще всего (и лучше) вносить путём полива растений раствором 10—20 г монофосфата калия в ведре воды — это норма на 1 м². Далее, подкормки повторяют с интервалом 2—3 недели, чередуя азотные (их дозировку уменьшают вдвое) с калийно-фосфорными. А также полезны внекорневые подкормки комплексными минеральными удобрениями (например, Агрикола, Чистый лист, Сударушка и др.), применяя их в соответствии с прилагаемой инструкцией.

Формирование и пасынкование

Если формировку перца не начали на стадии рассады, то её обязательно нужно произвести после образование развилки стебля. В дальнейшем коронные бутоны могут появиться в других развилках — их также удаляют. Обычно куст ведут не более, чем в 2–3 стебля, поэтому после их формирования все появляющиеся пасынки периодически и регулярно прищипывают. Когда на кусте завяжутся 25—30 плодов, все верхушки следует также прищипнуть. Таким способом останавливается дальнейшее образование цветов и завязей, а силы растения сосредотачиваются на вызревании оставленных перцев.

при пасынковании горького перца на каждом боковом побеге оставляют по одному плоду

Обработки

Горькие перцы иногда поражаются болезнями и вредителями наравне с другими сортами культуры. Меры борьбы с ними такие же, как и для сладких сортов. Вкратце перечислим меры профилактики, которых в подавляющем большинстве случаев достаточно, чтобы избежать проблем:

Особенности выращивания в теплице

В большинстве регионов с холодным климатом вырастить горький перец можно только в теплице, так как в открытом грунте он не успевает вызревать. Агротехника закрытого грунта этой культуры имеет некоторые особенности:

• Необходимость соблюдения определённых условий выращивания:
  • Оптимальный диапазон температур — 23—28 °C. При его превышении нужно применять проветривание, а при снижении температуры до +12—15 °C потребуется дополнительный обогрев.
  • Влажность воздуха в пределах 70—80%. Её можно регулировать путём проветривания при превышении нормы и путём размещения ёмкостей с водой при повышенной сухости.
• При отсутствии пчёл потребуется искусственное опыление путём ручного встряхивания кустиков либо применением вентилятора.
• Концентрацию азотсодержащих удобрений при подкормках снижают вдвое по сравнению с открытым грунтом.
• Схемы посадок выбирают несколько более загущённые, чем в открытом грунте, поэтому формируют растения в 1–2 стебля.

Особенности выращивания в домашних условиях

Выращивание в домашних условиях происходит в ограниченных объёмах грунта, что накладывает ограничение на применение сортов с объёмной корневой системой.

Обычно стараются для дома выбирать низкорослые сорта, но есть успешный опыт выращивания на балконе высокорослых кустов, например, Фонарик. При этом нужно руководствоваться рекомендациями, изложенными ранее, учитывая дополнительные моменты, на которые следует обратить внимание:

• Растения нуждаются в большом количестве света, но от попадания прямых солнечных лучей лучше их притенить горизонтальными жалюзи, создавая рассеянную освещённость.
• На период зимы с декабря по февраль перцу нужно обеспечить состояние покоя. Для этого:
  • обрывают все завязи и цветы;
  • снижают температуру до +15—18 °С;
  • прекращают подкормки;
  • поливы заменяют регулярным опрыскиванием водой верхнего слоя почвы и растения;
  • досвечивание не проводят.
• Весной делают обрезку, удаляя излишне вытянувшиеся побеги.
• В помещении, где выращивается перец, нельзя допускать сквозняков, но периодические проветривания нужны.

Видео: обрезка и формировка элитных сортов сверхострого перца в домашних условиях для «продвинутых перцеведов» (33 минуты)

Отзывы огородников

Рядовому потребителю не потребуется много острого перца и вряд ли он будет связываться с его выращиванием. А вот любители острых кетчупов, соусов и приправ наверняка не упустят возможность получить на своём участке либо дома экзотический сорт жгучего овоща.

Оцените статью:

[Голосов: Среднее: ]

как вырастить острый перец в горшечной культуре

Для выращивания в домашних условиях идеально подходят сорта острого перца: их плоды мелкие, и поэтому растение не займет много места на подоконнике. Кроме того, эти растения очень красивы, и вполне могут конкурировать по своей декоративности с самыми красивыми комнатными цветами. При выращивании горького домашнего перца ориентируйтесь на технологию возделывания сладких разновидностей, не забывая учитывать некоторые нюансы.

По своей природе это многолетнее растение, способное при условии сохранения зимой в теплых условиях жить до 3—5 лет. Если сладкий перец обычно выращивают в умеренном поясе как однолетнюю овощную культуру, то острый декоративный перец предназначен для многолетней горшечной и кадочной культуры. По биологии и технологии выращивания комнатный острый перец максимально приближен к сладкому, но имеет ряд особенностей.

Виды комнатных перцев

Комнатный декоративный перец принадлежит к семейству Пасленовых, роду Капсикум.

В роде Капсикум обычно находят четыре культурных вида и множество диких. Нас интересуют более всего культурные виды:

• Перец однолетний, или стручковый. Именно к нему относится наиболее широко распространённый перец сладкий, или болгарский. Здесь можно увидеть наибольшее разнообразие форм. Вкус у большинства сортов сладкий, но может через группу полуострых сортов плавно переходить в острый.
• Перец опушенный. Позднеспелый, возделывается в Центральной Америке.
• Перец повислый. Скороспелый, культивируется в Южной Америке.
• Перец кустарниковый. Один из самых позднеспелых и острых видов.

Однако именно последний вид перца прекрасно подходит для выращивания в домашних условиях как комнатная горшечная культура. Он сравнительно неприхотлив. В нем можно найти огромное разнообразие расцветок плодов: не только привычные зеленый, красный и желтый цвета, но и сиреневый, пурпуровый и даже кремовый. Поскольку главной целью этого направления селекционной работы было создание максимального цветового разнообразия для подоконников, то представляем вам группу лучших сортов, отвечающих этому основному требованию: Бабье Лето, Кармен, Невеста, Пиковая Дама и Салют.

Далее подробно описано, как выращивать горький перец в домашних условиях.

Посадка семян комнатного перца

Сеять семена для культивирования этих растений дома нужно с февраля по март. Поскольку растения предназначены для комнатной культуры, то срок посева выбирается исходя из того, когда растение должно достичь максимального декоративного эффекта. От всходов до полного созревания плодов острого перца при выращивании в домашних условиях пройдет не менее 120 дней.

Семена перца — вещь капризная, здесь потребуется терпение, так как всходить они могут 20 дней и более. Прогревать и особенно увлекаться по старинке марганцовкой не советуем, так как легко переусердствовать. А вот к температуре почвы и ее качеству отнеситесь внимательнее. Оптимальная температура прорастания — 24—26 °С. Предварительно почву полезно пролить горячей марганцовкой во избежание гнилей. Чтобы вырастить комнатный перец как можно более крепкий, почва должна быть рыхлой, легкой (желательно, чтобы содержала в себе около 15—20% крупнозернистого песка).

В то время как сладкий перец очень болезненно переносит повреждение корней при пикировке, его острый декоративный собрат вполне терпим к такому стрессу, и сеять вначале можно в ящик с землей — школку сеянцев. Если всходы с трудом скидывают жесткую семенную кожуру, то помочь им можно опрыскиванием водой. После раскрытия семядолей надо перенести в максимально светлое место с температурой 20 —24 °С. Пикировка в небольшие горшочки (0,3 — 0,5 л) — в фазе 1—2 настоящих листьев. Заглублять сеянцы при пикировке надо до семядольных листьев.

Уход за домашним горьким перцем

Далее уход тот же, что и у перца сладкого. По мере роста надо пересаживать растения в большие по размерам горшки. Тесно растению или нет, легче определить по поведению корневой системы: когда кустик перерастает свой горшок, вначале корни плотно оплетают почвенный ком, затем начинают «убегать» через дренажное отверстие. Тогда нужно увеличивать диаметр горшка на 2-3 см. При выращивании горького перца в домашних условиях учитывайте, что на всех стадиях плоды будут расти медленнее, чем большинство сладких сортов. Не забывайте, что перцы практически не образуют придаточных корней, их нельзя заглублять выше уровня семядолей.

Полезно выставлять растения в теплое время года (выше 15 °С) на лоджии, балконы, в теплицы на полное освещение. Не рекомендуем выращивание в домашних условиях сортов горького перца рядом с комнатными сладкими разновидностями. Это в большей степени относится к горькому перцу Capsicum anuum и в меньшей к описываемому нами Capsicum frutescens (пока до конца не изучена переопыляемость разных видов перца). Однако, если хотите получить свои семена, учтите, что между собой предлагаемые нами сорта переопыляются очень сильно.

Чтобы вырастить острый перец в домашних условиях как можно более ветвистым, над 16—17-м узлом растение необходимо прищипнуть.

Как и его сладкий «коллега», жгучий перец любит частые поливы теплой водой и органоминеральные подкормки.

На растения могут нападать клеш и тля. При выращивании комнатного горького перца от клещей применяйте наименее токсичный препарат Фитоверм, а от тли – препараты Фуфанон и Биотлин.

Плоды перца кустарникового в отличие от перца стручкового остаются все время направленными вверх. При правильной агротехнике с середины лета до глубокой осени растения будут похожи на сказочные зеленые торты с разноцветными свечками. Зрелые плоды долго держатся, украшая растение, потом постепенно высыхают. Из них можно делать приправу или использовать как лекарство. Цветение и плодоношение происходят непрерывно до наступления неблагоприятных световых условий в октябре—ноябре. В этот период их надо поместить в максимально светлое, но прохладное место (14-18 °С), сократив поливы и подкормки до минимума. Очень полезно увлажнение листьев опрыскиванием водой. В феврале при выращивании горького перца температуру в комнатных условиях нужно поднять до 20 °С и выше, обрезать растение, оставив на месте боковых ветвей пеньки высотой около 5 см.

При условии ежегодной омолаживающей обрезки растения могут сохранять декоративность до 3—5 лет.

Комнатный горький перец выращивание в домашних условиях

Перец на подоконнике: как вырастить острые и сладкие сорта

Перец на подоконнике может вырастить каждый, кто захочет порадовать себя витаминами не только летом, но и зимой. Мало того он способен украсить любой интерьер в квартире. Радует обильным цветением, красивыми плодами разных цветов и размеров. Недаром издавна, даже в крестьянских избах на окнах всегда рос перец круглый год – щи, борщи без него для хозяина была не еда.

Общие сведения о перце

Перец бывает однолетним и многолетником. Для содержания в комнатных условиях выбирают специальные декоративные сорта, которые не сбрасывают зимой листву, как сильнорослые. Рост низкорослых перчиков не будет превышать 50-60 см. Поэтому такие растения идеально смотрятся на любом подоконнике. Сорта перцев для дома отличаются между собой: свойствами, степенью жгучести, формой, размером, цветом плодов.

Кроме того, комнатный перец является природным антисептиком, очищает воздух в квартире, борется с вирусными бактериями. Любители народной медицины делают настойку, которую используют, как согревающее средство для растирки при простудных явлениях.

Молотый – используют в масках для волос, что способствует их активному росту. Острый перец на кухне всегда можно использовать в приготовлении заправки для супов, кетчупов, маринадов, аджики, солений. Из сладкого – делают салаты, фаршируют, маринуют.

Важно! Не стоит злоупотреблять в питании острой пищей, иначе горький перец способствует раздражению и воспалению слизистой желудка.

Обязательно в работе с плодами острых сортов следует одевать резиновые перчатки.

Популярные сорта перцев для выращивания в доме

Селекционеры вывели специальные сорта горького и сладкого перца. Они легче переносят комнатный климатический режим, при этом активно растут и дают плоды. Такие сорта также успешно выращиваются в открытом грунте и в теплицах.

Всем известный жгучий перец Чили, выращиваемый на подоконнике имеет множество разновидностей. Для содержания в комнатных условиях его скрещивали с другими видами, получая новые сорта декоративных перцев.

Интересно! Снять жжение и жар во рту, после употребления острого стручкового перца поможет молочный жирный продукт. Например, молоко, йогурт или сливки.

Сладкий болгарский перец на подоконнике выращивают редко, но с каждым годом на рынке появляются новые декоративные виды. Предлагаем ознакомиться с разновидностями острого и сладкого перца для содержания в домашних условиях.

Горькие сорта

• Огонек – на протяжении уже многих лет остается наиболее востребованным сортом у огородников. Его любят за красивые яркие плоды длиной 2,5-5 см и массой 25-50 г. Период созревания 115-120 дней. Перец Огонек, растущий на подоконнике настолько урожайный, что за год собирают с него до 100 стручков.

Интересен факт: Огонек был получен путем скрещения перца Чили и Кайенского. В промышленности применяют для изготовления перцового пластыря.

• Дракоша. Славится своей урожайностью и в простоте выращивания. Вырастает куст до 45 см, листвой особо не балует, но дает изящные жгучие плоды до 5 см в длину.

• Мексиканец. Частый гость на подоконнике у огородников. Раннеспелый, период созревания 78-90 дней, высотой до 40 см. Разноцветные плоды конусовидной формы до 2 см торчащие верх. Есть другой похожий на него сорт – «Алладин».

• Феникс. Высокоурожайный, высотой до 30 см. Период созревания плодов составляет 90-110 дней. Перчики вырастают до 5-8 см в длину, имеют форму конуса. Хорошо переносят тень.

• Корзина Пламени F1. Холодостойкий ветвящийся куст высотой до 35 см. Ранний сорт – срок созревания 85-97 дней. Плоды имеют коническую форму с разнообразной окраской и размером до 3 см в длину. По мере созревания стручки меняют цвет с переходом от темно-фиолетового оттенка к ярко-красному. Переход осуществляется через кремовые и оранжевые тона.

• Маленькое чудо. Скороспелый сорт (85-93 дня). Плоды меняют окраску по мере созревания: с зеленых до ярко-красных и фиолетовых. Перчики декоративны, тупоконечной формы массой до 5 г.

• Шары. Урожайный, необычно красивый перец. Вегетационный период составляет 100-115 дней. Прямостоячий, высотой до 60 см. Отличается своей формой плодов в виде шаров диаметром до 3,5 см, массой 15 г, а также букетным расположением. Острота вкуса зависит от освещения.

Сладкие сорта

• Кузя. Вегетационный период составляет 90-95 дней. Куст вырастает до 35 см в высоту. Обладает преимуществами: сочные, ароматные плоды массой до 80 гр., имеют в составе повышенное содержание витаминов. Окрас у стручков варьируется от темно-зеленого до красного.

• Тема. Компактный, урожайный, высотой 45-60 см. Период созревания проходит за 95-100 дней. Стручки длиной до 6 см и массой 40-60 г имеют форму усеченной призмы. Плоды отличаются яркой оранжевой окраской.

• Бэйби Йеллоу. Раннеспелый, высокоурожайный сорт, созревает через 75-80 дней с момента всходов. Куст вырастает до 35-50 см в высоту. Плоды имеют форму усеченного конуса с желто-оранжевой окраской в зрелости.

Выращивание перца в домашних условиях

Перец на подоконнике может расти несколько лет. Некоторые огородники даже умудряются выкапывать кусты в огороде после наступления холодов, и пересаживать в горшки на зиму. Такие сорта, предназначенные для открытого грунта, плохо растут в помещении.

Но, были случаи, что растение после пересадки с улицы сбрасывает листву и не погибает. Ранней весной такой перец снова набирает силу, обильно цветет, дает полноценный урожай. Но для этого агрономы советуют выполнить ряд условий: зимой сократить полив и ближе к весне сделать обрезку растения. Это способствует образованию новой кроны на побегах.

Посадка перца из семян

Чтобы вырастить здоровое растение, способное приносить урожай, необходимо следовать основным агротехническим требованиям:

1. Сроки посева. Для домашнего выращивания посадить перец можно в любое время. Но наиболее благоприятные сроки для этого конец февраля, середина июля и начало сентября.
2. Подбор емкости. Семена проращивают: в торфяных стаканчиках, горшках, ящиках глубиной не более 10 см. Обязательно в посуде должны присутствовать отверстия для стока воды, чтобы растение не загнивало.
3. Подготовка почвенной смеси. Грунт для посева должен быть плодородным. Можно его приготовить самостоятельно или купить в садовом магазине.
4. Обработка семян. Посевной материал готовится перед посевом для повышения всхожести и иммунитета будущих растений. Сначала семена стерилизуют в растворе, затем промывают теплой кипяченой водой и подсушивают. Для замачивания используют: каменную соль 4% раствор (5-10 мин), марганцовку 1-2% (15-20 мин), или спирт 70% (10-15 мин).

1. Посев. В ящиках делают углубление бороздками на 1,5 см и аккуратно раскидывают семена. Слегка приравнивают землю, обильно поливают, накрывают пленкой. Температура проращивания должна сохраняться в пределах 22-25°C. Если посев делается в стаканчики, то на ямку кидается 2-3 семени. После всходов удаляются более слабые ростки.
2. Закаливание. Как только появляются первые ростки, температуру снижают. Делают это методом проветривания, постепенно увеличивая время нахождения рассады без укрытия.
3. Пикировка. Как только появляются 2-3 ростка, рассаду пересаживают в отдельные горшки.

Уход за перцем на подоконнике

Агротехника содержания перца в доме во многом сходится с выращиванием овощной культуры для открытого грунта. Важно для получения хорошего урожая: освещение, полив, плодородная земля и удобрение. Не стоит забывать, что комнатные перцы при цветении необходимо опылять – достаточно пальцем провести по цветку, или встряхнуть.

Освещение, температура

Перец – теплолюбивая культура. Способна выдерживать температуру до 10-12 °C, но оптимальной для успешного роста считается 24-26 °C. Хорошо развивается при полном световом дне 10-12 часов. Летом обычно выносят горшки на улицу (или балкон). Зимой садоводы «досвечивают» растения разными лампами.

К выбору подсветки нужно подойти ответственно, так как обычные лампы накаливания при близком расстоянии дают мало света, но много тепла. Чаще всего листья растений таким образом получают ожог.

Другой вид – люминесцентные лампы, наиболее удобные для подсветки. Они дают холодный свет, при котором активно протекает фотосинтез.

Фитолампы – по всем признакам особенно подходят для освещения растений. Но для человека, сиренево-розовое свечение негативно может сказаться на здоровье.

Натриевые газоразрядные лампы – особенно эффективны при подсвечивании комнатной культуры, дают больший результат и не влияют на человека.

Полив и удобрение

Поливать растение нужно теплой водой по мере необходимости. В комнатных условиях перелив может быть губительным. Зимой воздух в квартире особенно сухой, поэтому растения нужно периодически опрыскивать водой.

Подкармливают перец два раза в месяц комплексным удобрением. Полезно для растения будет, если поливать его иногда зольным раствором (2 ст. л. на 1 л. воды). Затем после увлажнения, почву слегка рыхлят.

Делая вывод, нужно отметить, что вырастить перец в домашних условиях следуя приведенной инструкции в статье будет очень легко. Удовлетворение и радость испытает огородник, когда увидит на своем окне богатый урожай плодов разнообразной расцветки.

Видео: Супер-коллекция сортов комнатного перца, особенности ухода

Острый перец в домашних условиях: сорта и особенности выращивания

Перец стручковый, как правило, ассоциируется у нас с огородными культурами. Между тем, в наше время существует масса разнообразных сортов перцев, которые можно с успехом выращивать на балконе или даже в квартире. К ним относится и острый перчик. Многочисленные сорта жгучего перца не только добавят остроты вашим повседневным блюдам, но и украсят интерьер пестрыми и яркими плодами. Об особенностях выращивания горького перца в комнатных условиях и лучших сортах этого растения, расскажем в статье.

Комнатный острый перец.

Ботанические особенности острого перца

Цветет родственник сладкого перца невзрачно, но плодоносит исключительно эффектно. Цветки внешне похожи на картофельные, но у некоторых гибридов они имеют яркий ободок по краю лепестков. Это не удивительно, ведь острый перчик принадлежит к обширному семейству пасленовых.

В период плодоношения кустарник украшают мелкие, гладкие, будто лакированные, плоды. В зависимости от разновидности, перчики бывают красными, оранжевыми, желтыми, иногда белыми и даже пурпурными. За красоту и обилие плодов горький перец еще называют рождественским. Внешне он и впрямь походит на новогоднюю елочку.

Перчики различаются не только по цвету, но и по форме: одни, подобно новогодним игрушкам, круглые; другие свисают вниз колокольчиками; а третьи устремляются вверх, словно свечки. И все они съедобны! На остроту влияет уровень спелости: на одном кустарнике могут присутствовать недоспелые плоды с пикантным вкусом, а также и чрезвычайно острые, уже созревшие.

Компонент, придающий жгучесть плодам перца, называется капсицин. Отсюда и название растения — capsicum annuum, что переводится с греческого как «кусачий». Название вполне характеризует это «темпераментное» растение. Хотя жгучий перец считают однолетней культурой, цвести и плодоносить он может не один сезон.

Перец острый декоративный «Маленькое чудо».

Родиной острого перца считается Южная Америка. В Мексике, Гватемале и Кубе его острота с давних пор служит основой местных блюд. Если в естественной среде он вырастает в крупный метровый кустарник, то для комнатного цветоводства выведены миниатюрные сорта высотой не более полуметра. Обычно сортовые гибриды непритязательны к условиям содержания и очень красивы в период плодоношения.

Кстати, произнося фразу «стручки жгучего перца», мы допускаем ошибку. Ведь стручковым является скорее перец-горошек, который растет в форме вечнозеленой лианы, формируя гроздья плодов. Что интересно, черный горошек добывают из недозревших, а белый — из спелых стручков.

Забавно, но семейство пасленовых, в том числе и острый перец, относят к ягодным культурам. По уровню полезности эти ягоды дадут фору клубнике. В них содержится немало аскорбинки, а также полезного для костей калия. Жители азиатских и южноамериканских стран запросто едят свежие плоды вприкуску с основным блюдом. Не привыкшим к остроте людям лучше начинать с малого, добавляя во время готовки в еду перетертый красный перчик, а не дозревшие плоды кушать свежими.

Если проблем с желудком нет, то такая специя очень даже полезна. Острый перец улучшает пищеварение, обеззараживает пищу, а также играет роль натурального усилителя вкуса. Но людям с гастритом, и уж тем более с язвенными поражениями ЖКТ, эксперименты с острыми специями противопоказаны.

Интересные сорта комнатного горького перца

Горький комнатный перчик станет не только поставщиком жгучей приправы для вашего стола, но и неповторимым украшением интерьера. Разноцветье его плодов добавит колорита любой комнате, а из обилия сортов можно собрать настоящую палитру красок.

Особой урожайностью и пестротой отличается сорт «Алладин». Его конические плодики направлены вверх и представляют всю гамму оттенков: от зеленого и кремового до ярко-малинового. Сбор урожая приходится на июль-сентябрь, его плоды отлично подходят для консервирования.

Комнатный острый перец «Алладин».

Острый перчик сорта «Маленькое чудо» обладает способностью менять окраску плодов по мере их созревания: от кремового к желтому, а затем, через фиолетовый, к ярко-красному. Это компактный куст до 30 см в диаметре.

Острый перец сорта «Звончик» может похвастаться своей необычной формой плодов. Свисающие с веток красные колокольчики привлекают внимание и становятся основой цветочной композиции. Активное плодоношение также наблюдается в июле-сентябре.

Изысканной формой и цветом отличаются плоды миниатюрного сорта «Ивона». К середине лета кустик украшается множеством мелких багряных плодов, устремленных вверх. Компактный и нарядный куст (всего 25 см в диаметре) выглядит очень красиво.

В свою очередь, сорт «Слоновий хобот» заслуживает звание самого крупного декоративного жгучего перца. Даже в домашних условиях он вырастает до 80 см, а плоды достигают 27 см в длину. Их сушат и маринуют, используют для украшения.

Перец чили сорта «Кордара» верен желтому цвету, его золотистые плоды также устремлены вверх. Эффектную композицию с ним составит декоративный перчик «Фокста» с ярко-алыми плодами. Это относительно новый раннеспелый сорт, плоды можно снимать уже зелеными, или довести их до высокой степени спелости и остроты.

Особенно длинным периодом плодоношения отличается сорт «Бабье лето», плоды которого больше похожи на миниатюрные помидорчики. Круглые, ярко-алого цвета в момент спелости, они формируются на кустарнике до самого ноября. Кстати, этот сорт наиболее терпелив к условиям пониженной освещенности.

Целую гамму оттенков собрал в себе всего один сорт перца под названием «Фейерверк». Оправдывая свое имя, этот перчик усыпан плодами разной степени спелости: от зеленых до фиолетовых, от желтых и кремовых до ярко-красных.

Перец острый, сорт «Бабье лето».

Очень необычный и красивый вид – полуампельная форма сорта «Чайен» с оранжевыми плодами. Некрупные, всего по 4 см длиной плодики подходят для консервации, сам куст вырастает до 30 см высотой, любит солнечное местоположение и периодическую обрезку.

Еще один разноцветный гибрид, который наименее прихотлив к освещению, это «Пиковая дама». Во время плодоношения компактный кустик покрывается фиолетовыми и ярко-красными перчиками. Плоды очень ароматные и не слишком острые.

Это только малая часть всего многообразия сортов, перечислять которые можно бесконечно. Соберите свою коллекцию, быть может, вам удастся вывести абсолютно новый, ни на что не похожий сорт жгучего перца.

Посадка и способы выращивания острого перца в комнатных условиях

Если вы не прочь добавить перчика в свою готовку, смело выбирайте сорт по душе и собирайте урожай. Вырастить плодовый кустарник проще простого, а красоты и пользы от него хоть отбавляй!

В условиях закрытого грунта перец чили выращивают как многолетник, или ежегодно возобновляют растение черенкованием. Корневая система растет очень быстро и требует регулярной пересадки в больший горшок. Во время этой процедуры можно слегка укорачивать корешки, ограничивая их рост.

Для комнатного перца необходим насыщенный и питательный субстрат на основе листовой земли, торфа и песка. В составе покупного субстрата должен присутствовать биогумус и низинный торф. Тяжелую садовую землю можно разбавить любым разрыхлителем, вроде песка, а песчаник дополнить торфом и компостом.

Весной кустарники можно постричь, получив более компактную форму и материал для размножения. Черенки быстро укореняются в воде и приживаются в грунте.

Новый экземпляр легко вырастить из семян. В магазинах среди многообразия сортов можно найти вариант по душе или получить семена из созревших плодов. Как водится, лучшее время для посева – это весна. Семена, не заглубляя, сажают в рыхлую и питательную почву и убирают в полутень. Буквально через неделю на поверхности покажутся сеянцы. Наравне с огородной рассадой, перчики будут расти на рассеянном свету, пока им не станет тесно в одной таре. Затем их сажают в разные емкости и постепенно приучают к солнышку.

Горький перец «Слоновий хобот».

В текущем сезоне с нового кустарника уже можно получать плоды. Зацветают новобранцы через 2-3 месяца, а скорость формирования плодов зависит от температуры содержания. Чем она выше, тем скорее созревает плод. Сорта, предназначенные для закрытого грунта, не требуют перекрестного опыления. Но практика показывает, что такая своевременная помощь ускоряет процесс и повышает урожайность. Для этого кисточкой, или ватной палочкой аккуратно переносят пыльцу с одного цветка на другой.

Когда активный сезон закончится, накануне зимовки желательно освободить кустики от лишних плодов и цветков. В условиях пониженной освещенности они все равно не смогут вызреть, но будут отнимать у растения силы, которые понадобятся ему зимой.

Уход за перцем чили в домашних условиях

Освещение

Перчики – это настоящие «дети солнца», которым просто необходимы солнечные лучи. Но будьте внимательны! Избыток хлорофилла плохо влияет на внешний вид и плотность листвы. Лучше всего для светолюбивого перчика подходят юго-восточные и юго-западные окна, где солнце проявляет активность в безопасные для растений часы.

Опыт показывает, что дополнительная подсветка вполне может заменить солнечный свет при его дефиците. Поэтому зимой желательно организовать для кустиков искусственное освещение.

Температура

Оптимальный температурный режим для острого перца – около 25 градусов. При дефиците света температуру важно понижать, учитывая, что высокая температура в условиях нехватки света негативно отражается на внешности и здоровье растения.

Сорта острого перца, предназначенные для закрытого грунта, не требуют перекрестного опыления.

Зимовка

Зимой кустарник пребывает в состоянии «полусна». В этот период важно содержать его при температуре около 18 градусов под лампами искусственного света. Подкормки прекращают, полив проводят после просушки грунта, а вот опрыскивание, наоборот, усиливают, чтобы нейтрализовать сухость воздуха. Если за зиму кустик потеряет форму, ее можно восстановить с помощью обрезки.

Поливы

Частота и обильность полива также зависят от наличия света. Летнее солнышко ускоряет процессы, и корни поглощают больше влаги. По состоянию листьев легко сориентироваться: о нехватке влаги перчик красноречиво просигналит потерей тургора листьев. Но не стоит доводить цветок до крайней жажды: пересушка земляного кома опасна для корневой системы! Зимой, когда процессы замедляются, грунт в горшке может долго не высыхать, поэтому ориентироваться лучше на его состояние, поливая лишь после просушки.

Подкормки

Лучшей летней резиденцией для жгучего перца станет застекленный балкон. В период летней вегетации потребность в питательных веществах настолько велика, что без дополнительных подкормок просто не обойтись. Для этих целей подойдут комплексные минеральные смеси, а также органика в виде настоя коровяка или зольного настоя.

Образованию завязей способствуют фосфорно-калийные смеси, а росту здоровой листвы – азотная составляющая. Кустарник острого перца восприимчив к листовым (внекорневым) подкормкам. Проводить опрыскивание лучше всего вечером, чередуя его с корневыми подкормками. Вечерняя прохлада не позволит полезному раствору быстро испариться.

Возможные проблемы выращивания домашнего перца

В период роста корневая система очень быстро осваивает новый грунт, поэтому от дефицита грунта и питания перец может сбрасывать листья и цветки. Важно не пренебрегать удобрениями во время роста и цветения, а также стимулировать образование завязей путем искусственного опыления.

Активный листопад происходит зимой, особенно в духоте. Без циркуляции воздуха листья быстро испаряют влагу и слабеют. Высокая температура зимой при дефиците света наиболее губительна для этого растения. В таких условиях кустики вырастают слабыми и деформированными. Нежная листва перца мгновенно реагирует на любые перемены, будь то температурные перепады, или чрезмерный полив. Кончики листьев могут темнеть от избытка влаги, а потеря яркости говорит о недостатке микроэлементов.

В отношении вредителей жгучие перцы очень устойчивы, но все-таки при неправильном уходе могут поражаться тлей и паутинным клещом. Если это случилось не в период плодоношения, для борьбы можно использовать био-фунгициды, «Фитоферм», например. Если в момент, когда вы обнаружили вредителей, ваш перец плодоносит и вы используете его плоды в пищу, попробуйте бороться с тлей или паутинный клещом с помощью тех же плодов.

Смелите несколько перчиков в кофемолке и залейте тёплой водой на сутки (на 2-3 перчика приблизительно 100 мл воды). Потом добавьте в настой жидкого мыла (для прилипания) и опрыскайте поражённые растения. Через сутки процедуру нужно повторить.

В целом, пасленовые отличаются неприхотливостью. Найдя общий язык с острым комнатным перцем, вы начнете понимать, что именно нужно этому растению и верно оценивать его состояние.

Комнатные перцы

Кому из нас не хотелось после закрытия летнего сезона продлить наши дачные хлопоты? Наконец выпал шанс! Я предлагаю попробовать вырастить комнатные перцы.

Фото Цвета99

Где взять комнатные перцы?

Семена негибридных семян комнатных перцев можно собрать самостоятельно, после созревания плодов на корню и «дозаривания» сорванного плода в течение 1-2 недель.
Посев комнатных перцев можно делать как в традиционные сроки – в феврале, так и в октябре-ноябре. Поздней осенью перчики всходят также через 5-10 дней, как и весной.

Рассаду перцев можно всегда купить на Сибмаме в разделе «Дачный базар», даже в октябре.

Фото Цвета99

Сорта комнатных перцев

Для комнатного выращивания выведено множество сортов – как острые, так и сладкие перцы; как высокие (например, сорт Табаско высотой до 90 см), так и низкие кустики (например, сорта Радуга, Всё небо в звездах, Маленькое чудо – эти сорта вырастают невысокими, сантиметров 30-40). Дома можно выращивать как созданные специально для комнатного выращивания перчики, например, сорт Алладин, так и обычные тепличные сорта.

Чили (Мини-Чили, он же Чили-мини) – очень декоративный перчик, но можно его использовать и в кулинарию.

Фото Тася: «Это мой чили-мини-перчик».

Фото томасян, сорт Чили-мини.

Палец Петра – острый, немного ароматный, с кислинкой, забавной формы. Высота куста до 65 см.

Фото томасян – сорт Палец Петра

Фото Lust23 – сорт Палец Петра

Фото Конарейка: «Это сладкий перец Сладкий банан, три штуки уже сняла».

Фото Конарейка: «Сладкий перец из семян магазинного перца».

Фото x_i_m_e_r_a – сорт Чёрная жемчужина, острый декоративный перчик.

Фото Цвета99: «Конфетти, семена магазинные. Так он цвёл». Тоже декоративный острый перец.

Фото Lust23: «Capsicum Maya Variegata – не самый плодовитый сорт, но самый красивый куст!»

Фото x_i_m_e_r_a: тоже сорт Capsicum Maya Variegata.

Фото Lust23. Сорт Шоколадная крошка, высота около 55 см. Вкус как у болгарского перца, а цвет – как у шоколада.

Фото x_i_m_e_r_a, сорт Шоколадная крошка.

Фото Lust23: «Три сорта перцев – Свечки, Mambo оранжевый, Capsicum Maya Variegata. Кустики по 10-15 см в высоту. Первый слабоострый (как по мне – в самый раз острый), ароматный, Мамбо оранжевый – просто адски острый, пестролистный только завязывает перчики, еще не пробовала».

Фото PavlyaMavlya – сорт Колокольчик.

Фото томасян – сорт Медуза.

Фото томасян – сорт Prairie Fire.

Как выращивать комнатные перцы?

Выращивание комнатного перца почти не отличается от выращивания обычного садового перца – неважно, горького ли, сладкого ли.

Семена сеем в стаканчики 100 мл – 200 мл, высотой около 5 см. Накрываем и ставим до проклёвывания в тёмное тёплое место. Сразу после появления всходов держим под лампой для рассады часов 12-16 в общей сложности, начиная с 7 часов утра, а ночью ставим в прохладное место, но не ниже +18. Если окно выходит на восток или юг, то досветку включаем часов с 16-17 примерно до 22 часов. Если лампы нет, ставим на самый солнечный подоконник.

Фото ard.

В случае вытягивания рассады применяем препарат “Корневин”.

Если садовые перцы многие выращивают по два сеянца в стаканчике, то комнатные растим только по одному в ёмкости. Пересадку в большие горшки на 1.5 – 2 литра делаем, когда корни оплетут почти весь стаканчик.

Прищипывать и обрезать комнатные перцы не надо, потому что листья будут защищать от избыточного света ламп для растений. Особенно важна досветка синим спектром – в начале роста кустов и вплоть до начала роста плодов.

Фото Lars_son от октября: «У меня завязался перчик на Пестролистном красавце».

Надо быть внимательными и не пересвечивать перчики, ведь от переизбытка света они могут скидывать листья и цветы. Сибмама ard пишет о своём опыте: «Как спустила ниже 25 см от лампы, так и пошли зеленеть, цвести и поспевать. Пока не сообразила спустить, столько листьев и цветов скинули. Уже хотела выкинуть кустики и выключить светильник. Ведь под 1Вт стояли нормально, а 3Вт – пересвет! Хотя мощность и ток у светильников одинаковые. Надо уметь считать ФАР (фотосинтетически активная радиация). А как считать, мне даже умные мужчины не сказали».

Фото ard

Чем подкармливать комнатные перцы?

Лучше всего подкорм производить специальным комплексным удобрением для перцев, так как в таком удобрении все микроэлементы сбалансированы. Перекорм одним из микроэлементов сложно будет исправить.

Фото ard: «Слева – перекормленный гидрофосфатом калия кустик, справа – не успела перекормить. Отравила его перекормом, листья стали меньше, желтеют и опадают. Кальций не усваивается. В прошлый раз отпаивала фильтрованной водой без особого успеха. Сейчас отстоянной водопроводной водой, она и слабощелочная, и кальция достаточно. Перестал листья терять и приходит в себя быстрее, чем от фильтрованной».

Надо ли опылять комнатные перцы?

О своём опыте рассказывают сибмамы. _Elenka_: «Когда у меня был перчик, я его опыляла, сам не завязывался. Еще тот, что не цветёт, можно стимулировать (если корни в порядке, и сам он хорошо выглядит). Есть препарат “Завязь” – он для огородно-садовых перцев, но можно и домашние обработать. Там калия, фосфора много – для стимулирования цветения. Когда не могу найти монофосфат калия – использую для подкормок “Завязь”».

Фото Lust23 от августа.

Цвета99: «У меня летом перцы стоят на лоджии и опыляются сами».

Фото Цвета99: «Оранжевый надо обязательно пересадить, он в таком маленьком стаканчике!»

Naranja пишет 23 октября: «Цветёт вовсю, а завязи нет. Сейчас вот “поработала пчёлкой”, жду», а уже через три дня перчики завязались.

Фото Naranja

В октябре-ноябре часто бывает, что побеги наращивают рост вбок и активно завязывают при этом плоды. Такие веточки лучше не обрезать, отдельно укоренить и вырастить плоды на них не получится. Надо поставить подпорку под такие ветки или просто прищипнуть кончик. Обрезка сильно навредит и так испытывающему стресс растению.

Фото Naranja

Когда созревают комнатные перцы?

При посадке в январе-феврале, при условии правильной досветки, у нас завяжутся плоды не ранее июня.

Фото Lars_son в июне: «Это мой первый опыт».

В августе плоды уже будут готовы для употребления в салаты.

Фото Бэйби от конца августа: «Зреет мой перец. У меня перчик тоже сам опыляется и плодики завязывает».

Фото от октября Цвета99, плодоношение продолжается.

Фото Цвета99 от 21 ноября: «Вот эти были посеяны весной. Желтые из голландских перчиков, а красненькие выписывала. Фирму не помню».

Борьба с вредителями комнатного перца

Главный вредитель перцев, как на даче, так и дома – тля. Она нападает на растения даже зимой. Брызгаем от тли мыльным раствором (можно с золой), слабым настоем чистотела или чеснока. Можно применить “Фитоверм” (троекратно).

Фото Digay

Что делать с кустом комнатного перца после сбора урожая?

Выкорчевывать куст перца после сбора урожая не надо, даже если начался листопад. Можно пересадить его в горшок большего размера, и через некоторое время куст опять начнёт плодоносить.

Фото Цвета99

Плоды можно использовать как для заготовок, так и высушить и перемолоть для использования в качестве сухих специй.

Фото Каролiнка

Кусты перца после основного сбора урожая можно использовать в декоративных целях.

Фото Каролiнка

В случае, если плоды начали засыхать, можно оборвать засушенные и использовать их в кулинарии.

Фото от октября PavlyaMavlya

Фото Naranja

Горький перец можно класть на землю в цветочные горшки, чтобы не заводились мошки.

Фото OLega от октября

Можно ли есть плоды декоративного острого комнатного перца?

Lars_son пишет о своём опыте: «У меня растет декоративный, он же съедобный и очень жгучий перчик. На год не оставляла – не пробовала, но цветёт и плодоносит долго. По поводу добавки его в борщ. Это на любителя, если острое только очень любите, т.к. жгучий перчик даже в сухом виде очень жжется».

Фото Lars_son – декоративный перец.

А вы выращивали комнатный перец? Будете пробовать в этом году?

24.10.17,
Надья
Новосибирск

Комнатный горький перец — выращивание и уход в домашних условиях

Многие огородники предпочитают выращивать в квартире плодоносящие растения. Сегодня в качестве комнатных растений можно увидеть не только лимонное дерево, но и декоративный перец. Он эффектно выглядит и является отличным дополнением к разнообразным блюдам. В народе он получил название «огонек», но на самом деле существует десятки видов и сортов домашнего перца.

Капсикум

Наиболее распространенным является Кустарниковый вид, который на протяжении 5-6 лет может обитать на подоконнике или лоджии. Высота кустов варьируется от 15 до 45 см. Популярные сорта: Огонек, Невеста, Пиковая дама, Кармен.

Ягодоносные (ягодные) перцы были названы благодаря приплюснутой форме плодов, которые внешне напоминают патиссоны. Кусты вырастают до 80 см. Опушенные сорта чаще выращивают в открытой почве, но некоторые (например, Рокото) хорошо плодоносят и в горшках. Стебли, листья и даже цветы этого перца покрыты густым опушением.

Рокото

Среди многообразия стоит ознакомиться с наиболее распространенными домашними перцами.

Аладдин

Сорт относится к самым раннеспелым перцам и отличается высокой урожайностью. Куст вырастает около 40 см в высоту. Растение формирует удлиненные плоды, которые по мере созревания из фиолетового или грязно-белого окраса приобретают насыщенный красный цвет. Аладдин лучше других выдерживает нехватку освещения, поэтому его часто выращивают без применения дополнительной подсветки. Благодаря сильному аромату плоды используют в качестве специи для консервации.

Аладдин

Огонек

Огонек – наиболее популярный комнатный перец. Он относится к среднеранним сортам, которые созревают спустя 115-120 дней после всходов. Удлиненный стручок окрашен в насыщенно-красный цвет и характеризуется гладкой кожицей. Среднерослый куст формирует довольно крупные плоды – около 45 г.

Носегай

Этот перец относится к самым маленьким сортам, его можно выращивать даже в небольшой комнате. Его высота не превышает 15 см. Компактный куст отлично растет в емкости объемом около 1 л. Плоды очень маленькие, внешне больше напоминают ягоды, чем овощи. Их окрас зависит от стадии созревания, что хорошо видно на фото: сначала зеленый, беловатый, оранжевый, а затем красный. Стручок обладает средней остротой.

Носегай

Эксплозив эмбер

Высота ветвистого куста не превышает 35 см. Сорт отличается неприхотливостью и отлично растет в таре объемом от 1 л. Листья, ветви и плодоножки окрашены в зелено-синий цвет. Окрас надземной части зависит от интенсивности освещения. Если растение выращивается в тени, то в окраске преобладает синий цвет, а если на солнце – зеленый. Зрелые стручки обладают насыщенным фиолетовым цветом.

Эксплозив эмбер

Выращивание декоративного перца в горшке и уход в домашних условиях

Выращивание культуры в горшке – несложная задача для опытных овощеводов, а вот новичкам следует подробно ознакомиться с правилами и особенностями ухода.

Температура и освещение для горького перца

Как и огородные сородичи, комнатные сорта предпочитают теплый микроклимат, поэтому в период вегетации им надо обеспечить температуру в пределах 25˚С. Зимой этот показатель следует немного снизить до 15-18˚С. Благоприятно влияет на растение смена ночной и дневной температуры. С наступлением тепла советуют перенести горшок на балкон или лоджию.

Для полноценного развития и высокой урожайности советуют поставить вазон на западном, юго-западном или южном подоконнике. Светолюбивое растение весной и осенью нуждается в хорошем солнечном освещении до 4 часов в сутки. В жаркие дни, когда солнце особенно активное, надземную часть лучше притенять. Если света слишком мало, используют искусственное освещение фитолампами.

Полив и влажность

Перец относится к влаголюбивым культурам, поэтому важно регулярно следить за состоянием почвы и проводить опрыскивания для создания необходимого уровня влажности. Для проведения процедур стоит брать воду комнатной температуры. Весной и летом полив проводят по мере просыхания субстрата, а опрыскивания – не менее двух раз в неделю.

С наступлением осени частоту поливов уменьшают, а зимой его сводят к минимуму. Перец плохо реагирует на засуху. Его листья и плоды могут не только завянуть, но и опасть. Длительное отсутствие воды может привести к гибели.

Горшок и субстрат

Вазон для перца должен быть небольшим. Если растение пикируется из общего ящика, то емкость должна быть объемом не более 100 мл. В горшке обязательно должны быть дренажные отверстия, чтобы лишняя жидкость могла стекать в поддон.

Культуру лучше высаживать в легкую почву с нейтральной реакцией.

Можно приобрести готовую почвосмесь в магазине, а можно самостоятельно сделать питательный субстрат:

• листовой перегной – 2 части;
• дерновая почва – 2 части;
• песок – 1 часть.

Приготовить почву можно из компонентов, которые найдутся в любом хозяйстве: щебень, песок, плодородный чернозем и универсальное удобрение. Все компоненты насыпают слоями. Первый слой – щебень (дренажный материал), песок и чернозем. Удобрение можно смешать с грунтом или насыпать между слоем песка и земли.

Болезни и вредители

Как и все комнатные растения, капсикум может заболеть или подвергнуться нападению насекомых. Иногда растение атакуют тля и паутинные клещи, но это редкое явление, ведь в его составе содержатся вещества, которые отпугивают насекомых.

Если же вредители появились, то необходимо измельчить стручок перца и залить его водой в соотношении 1:10. Средство оставить на 48 часов для настаивания, после чего добавить немного тертого мыла и тщательно перемешать. Готовым раствором опрыскивают надземную часть до исчезновения вредителей.

Тля

Болезни редко поражают декоративный перец, но часто случаются следующие проблемы:

• отсутствие цветения указывает на избыток азота в подкормках;
• если листья меняют окрас или бледнеют – скорее всего, растению мало света. По этой же причине куст может сбрасывать листву.

При неправильном поливе корни может поразить корневая гниль. Для борьбы с гнилью стоит наладить полив, обрезать поврежденные части и переместить в свежую почву. Можно дополнительно обработать корни фунгицидом.

Размножение, посадка и пересадка комнатного горького перца

Декоративную культуру чаще всего размножают семенным способом, реже – черенкованием. Семена высевают в феврале двумя методами: первый заключается в посадке безрассадным и безпересадочным способом, а второй – это выращивание рассады с дальнейшим пикированием.

При первом способе необходимо сразу подобрать вазон, в котором будет постоянно расти перец. Его объем должен быть 4-6 л. Посадочный материал замачивают в воде на 1 час, после чего выкладывают во влажную ткань и оставляют на 24 часа. В емкость с плодородной почвой заглубляют семена на 2-4 мм, опрыскивают субстрат из пульверизатора и укрывают пакетом.

Схема выращивания перца

Для второго способа проводят те же манипуляции с семенами, только высаживать их надо в небольшую емкость около 200 мл. После появления 4 листков ростки пересаживают и прищипывают. Пересадку проводят методом перевалки земляного кома, чтобы не повредить хрупкие корни. При любом способе посадки важно предварительно обеззаразить почву, полив ее слабым раствором перманганата калия.

Черенкованием можно размножить растение в период активной вегетации. Для этого срезают боковые стебли и высаживают их в песчано-земляной грунт для укоренения. Не стоит забывать о хорошем дренаже, ведь после укоренения растение будет обитать в этой же таре.

Распространенные вопросы по выращиванию острого перца дома

Вырастить перец в собственной квартире довольно просто. Он отлично подойдет для тех, кто не любит долго ждать результата, ведь от посева семян до сбора урожая проходит всего 3-4 месяца. При выполнении всех рекомендаций по уходу можно получить не только яркое растение, но и отличную специю для консервации и солений.

Перец на подоконнике — выращивание из семян в домашних условиях

Комнатный острый перец – растение, обладающее не только декоративной ценностью, но и большим практическим значением. Цветной куст выгодно подчеркнет уют кухни и порадует урожаем перчиков, острота и аромат которых ничуть не уступают овощам, приобретенным в магазине.

Выращивание перца из семян в условиях современной квартиры на подоконнике – достаточно трудоемкий процесс, занимающий продолжительное время. Но если выполнять все нехитрые рекомендации по уходу за растением, процедура выращивания превращается в увлекательное действие, в конечном итоге которого садовод будет вознагражден щедрым урожаем пикантных перчиков.

Можно ли вырастить перец на подоконнике из семян?

Поскольку родиной перца являются американские тропики, то высокая влажность и тепло – это условия, необходимые для выращивания данного растения. Острый перец вполне можно вырастить на подоконнике, создав ему необходимый для развития микроклимат.

Выращивание овоща в домашних условиях имеет свои плюсы:

1. Систематический сбор урожая собственноручно выращенных плодов.
2. Вкус плодов ничем не отличается от вкуса магазинных перцев.
3. Овощи вырастают экологически чистыми и не содержат вредных для человеческого организма веществ.
4. Возможность выращивать многолетние сорта.
5. Плодоношение некоторых сортов происходит круглогодично.
6. Отсутствие финансовых и трудовых затрат.
7. Растение дополнительно выполняет функцию очистки воздуха от болезнетворных микробов и бактерий.

Перец чили на подоконнике

Минусы выращивания овощей на окне заключаются в таких моментах:

1. Горшки достаточно объемные, поэтому часто занимают все пространство подоконника.
2. Для выращивания многолетних сортов понадобится дополнительное подсвечивание, которое обеспечивается посредством специальных фитоламп.
3. Плоды комнатного перца уступают по размерам овощам, собранным в теплице или на открытой грядке.

Специально для комнатного выращивания был выведен ряд адаптированных к условиям жилого помещения гибридов. Кроме жгучести, они также обладают высокой декоративностью.

Лучшие сорта острого перца для посадки в квартире

Комнатные гибриды острого перца обладают высокими декоративными качествами. Наиболее популярными из них считаются Огонек, Рябинушка, Алладин, Конфетти и Салют.

Огонек

Огонек относится к среднеспелым гибридам. Его техническая спелость наступает на 120 день, а снимать урожай можно уже на 140 день. Плоды имеют классическую стручковую форму с загнутым кончиком. Цвет перцев – насыщенно-красный. Плоды небольшого размера, обладают острым жгучим вкусом и ярко выраженным перечным ароматом.

Рябинушка

Рябинушка – раннеспелый декоративный гибрид, плодоношение которого начинается на 90 день после посадки. Сорт отличается высокой урожайностью. Плоды представлены шарообразной формой красного цвета, внешне напоминают рябиновые грозди. Они отличаются остротой вкуса и сильно выраженным ароматом.

Рябинушка

Алладин

Алладин – компактный перечный куст, плодоносящий небольшими плодами, массой до 5 г. Перцы имеют необыкновенную форму и окрас – яркие конические плоды направлены вверх. На одном кусте одновременно могут расти салатные, зеленые, малиновые, кремовые, красные и фиолетовые перчики. Плоды отличаются острым вкусом и подходят для консервирования.

Алладин

Конфетти

Конфетти – карликовое декоративное растение, вырастающее до 35 см. Гибрид характеризуется высокой плодородностью. Созревшие перчики достигают от 3 до 7 см в длину, имеют классическую конусовидную форму. Цвет плодов разнообразен и в процессе созревания окрас меняется по следующей схеме: зеленый – желтый – фиолетовый – красный. Спелые перцы отличаются острым вкусом и приятным перечным ароматом.

Конфетти

Салют

Салют – раннеспелый сорт декоративного перца, плоды которого достигают полной зрелости уже на 95 день после посадки. Высота куста небольшая – до 20 см, но растению характерна сильная ветвистость, поэтому перец растет раскидистым. Плоды конусовидной формы отличаются переменной расцветкой: на стадии технической зрелости они ярко-зеленые, а биологически зрелые перцы имеют насыщенный оранжевый окрас. Плоды используются в свежем виде и для консервирования.

Общие правила выращивания перца дома из семян

Выращивание перца в помещении – это несложный и несколько увлекательный процесс. Но для успешного содержания кустов садоводу необходимо придерживаться ряда рекомендаций по уходу за растением.

Выбор места и тары

Для обеспечения растению необходимого количества света, горшки размещают на юго-восточной либо юго-западной стороне. Восточные и западные подоконники также подходят для выращивания, но в пасмурные дни кустам может потребоваться дополнительное освещение. На северной стороне растению однозначно необходима подсветка фитолампами. На южном подоконнике перчик придется прятать от палящего солнца.

Комната должна хорошо проветриваться, но не продуваться сквозняками.

Взрослые растения сажают в горшки, объемом от 3 до 5 л. Материал емкости значения не имеет. На дне горшка обязательно должны присутствовать дренажные отверстия.

Подготовка и посадка семян

Перед посадкой семена проходят несколько этапов подготовки:

1. Отбор. Семена на полчаса заливают подсоленной водой, всплывшие – удаляют, а утонувшие готовят к посадке.
2. Дезинфекция. Отобранные семена на 2-3 часа замачивают в слабом растворе марганцовокислого калия для дезинфекции.
3. Питание. Для ускоренного роста и более высокой урожайности семена перца на несколько часов помещают в водный раствор древесной золы.
4. Замачивание. Непосредственно перед посадкой семена нужно замочить. Для этого их складывают во влажную ткань и оставляют в тепле. Замачивание занимает от 7 до 14 дней.

Пока семечки не проклюнутся, ткань всегда должна быть влажной.

Семена заглубляют во влажную плодородную почву на 1 см. Сверху их накрывают пленкой и помещают в теплое место. При первых всходах пленку снимают. С появлением первых 2 листиков ростки пикируют по отдельным емкостям. Когда рассада окрепнет, ее пересаживают в постоянные горшки.

Полив и подкормка

Поливать кусты нужно часто, но умеренно. Полив производят под корень с дальнейшим обязательным рыхлением почвы. Для полива используют мягкую воду комнатной температуры. Для поддержания необходимого перцу высокого уровня влажности растения ежедневно опрыскивают.

Температурный режим и освещение

Проращивание семян происходит при температуре +23-25℃. На 5 день появления ростков ее снижают до +16-18℃. В таком температурном режиме рассада находится около 5 дней. Затем температуру плавно повышают. В дальнейшем растения содержат при температуре +20-28℃.

Уход за кустами предполагает соблюдение не только температуры воздуха. Вода и грунт также всегда должны быть теплыми.

Перцы относятся к светолюбивым растениям. Для нормального развития им необходимо обеспечивать 12-часовой световой день. В период формирования завязей его можно уменьшить до 10 часов. Таким образом, можно достигнуть более высокой урожайности куста.

Формирование (пасынкование) и прищипка

Формирование перечного куста предполагает пасынкование и прищипку. Пасынковать нужно коронный бутон, который появляется в начале цветения. В противном случае все соки пойдут именно в этот бутон, а расположенные по бокам цветки будут испытывать дефицит питательных веществ.

Прищипывают направленные внутрь побеги, а также ветки, которые уже перестали плодоносить. Каждые 3 года рекомендуется проводить омолаживающую обрезку, в ходе которой удаляют все старые побеги.

Для формирования равномерно растущего куста, горшок с растением следует периодически разворачивать. Иначе одна сторона кустика будет выглядеть менее привлекательно за счет недостатка освещения.

Основные болезни и вредители

Комнатные сорта менее подвержены риску заражения болезнями и вредителями, чем огородные и тепличные культуры. Тем не менее даже растущий в помещении перец может стать жертвой таких болезней:

1. Черная ножка – гниющая часть стебля у основания растения.
2. Серая гниль – серый мохнатый налет на всех наземных частях перца.
3. Фузариоз – стремительное усыхание растения.
4. Фитофтороз – темные разрастающиеся пятна на листьях.
5. Вершинная гниль – черные гниющие пятна на верхушках плодов.

Кусты также могут поражаться паутинными клещами, тлей и белокрылкой. Лечить растение от болезней и вредителей можно народными методами или с помощью современных препаратов.

Как вырастить перец чили в домашних условиях?

В домашних условиях можно вырастить даже знаменитый перец чили. Для выращивания в помещении подходят некоторые сорта для открытого грунта, а также адаптированные комнатные гибриды.

Сроки посева

Сроки посева чили зависят от его сорта. Раннеспелые гибриды высевают чуть раньше, поздние – на 3-4 недели позже. Многолетние растения лучше сеять в апреле. В эту пору года световой день достаточно длинный, что позволяет обходиться без обеспечения дополнительного освещения.

Пока семена проклюнутся, и выпущенные ростки перца окрепнут, пройдет немало времени. Ориентировочно последняя пересадка рассады происходит через 2 месяца после посева семян. Раннеспелые сорта пересаживают через 1,5 месяца, а позднеспелая рассада может задержать последнюю пикировку до 2,5 месяцев.

Подготовка почвы и семян

Почва для перца должна быть достаточно плодородной и рыхлой, чтобы хорошо пропускать воздух и влагу. Высокоплодородная почва позволяет отказаться от подкорма удобрениями до финальной пересадки растения.

Оптимальная почвосмесь для перца состоит из следующих компонентов:

• листовая (дерновая) земля;
• кокосовое волокно;
• вермикулит;
• биогумус.

Грунт для рассады перцев

Подготовка посадочного материала чили не отличается от других сортов острого перца. Она состоит из калибровки, дезинфекции, подпитки и замачивания семян.

Пикировка

От контейнера для проращивания семян до постоянного горшка перчик проходит 2 этапа пикировки. Для экономии почвы и пространства семена изначально высевают в общий контейнер. Как только на первых всходах появляются 2 полноценных листика, ростки пикируют по отдельным емкостям, объемом 0,5 л.

Однако некоторые садоводы рекомендуют пикировать ростки на стадии выпуска прилистников.

Вторую пикировку проводят в постоянные горшки. Растения должны быть хорошо окрепшими. Как правило, у таких перцев есть уже по 4 полноценных листа. Размер горшка должен превышать 2-литровый объем.

Перец Огонек на подоконнике

Огонек – горький перец, который можно употреблять не только в сыром виде, но и консервировать. Для комнатного выращивания были выведены специальные низкорослые гибриды, своей остротой не уступающие крупноплодным братьям.

Особенности ухода

Уход за миниатюрным перцем на подоконнике мало отличается от условий содержания других декоративных сортов данного растения. Огонек также любит тепло, свет и влагу. Для поддержания высокого уровня влажности он требует постоянного опрыскивания. После полива почву обязательно рыхлят, однако, уход за Огоньком имеет свои нюансы:

1. Пересадка. Данный сорт растет как многолетник, требующий ежегодной пересадки. Оптимальным временем для замены грунта является весна.
2. Урожайность.

В отличие от других комнатных гибридов, плоды на кусте абсолютно не мешают формированию новых завязей.

Дополнительное освещение. Растение отличается очень нежными листьями, которые получают ожоги от обычных ламп накаливания. Поэтому дополнительная подсветка обеспечивается исключительно посредством фитолапм.

Сорт Огонек отличается высокой декоративностью. Чтобы куст равномерно плодоносил, его каждые 2 недели поворачивают на 90⁰ по часовой стрелке.

Формирование

При условии правильного ухода на первом году жизни куст не нуждается в прищипке, формируясь самостоятельно. Осенью купируют лишние боковые ветки. В основном это касается направленных внутрь побегов.

Ответы на распространенные вопросы

На подоконнике можно выращивать специально выведенные гибриды и некоторые сорта самоопыляемого перца. Содержать такие растения совсем несложно, если садовод руководствуется существующими правилами по уходу.

Лучшие сорта жгучего перца для выращивания на окне

Какими особенностями должен обладать острый перец, растущий в квартире? Самое главное – это небольшой размер куста. Важна также декоративность: хочется, чтобы любимое растение доставляло не только гастрономическое, но и эстетическое удовольствие.

У острого перца (его называют еще горьким, жгучим, перцем чили) могут быть разные сроки созревания плодов, поэтому при покупке семян обязательно обращайте внимание на эту информацию:

• У раннеспелых сортов первый урожай вы увидите уже через 65-100 дней после появления всходов.
• Среднеспелые сорта порадуют вас плодами лишь через 100-120 дней.
• Сорта с поздним сроком созревания дадут урожай еще позже, через 120-150 дней.

Многие сорта горького перца являются многолетниками. В открытом грунте они культивируются как однолетники, однако при выращивании в квартире вы можете снимать урожаи с одного куста несколько лет. Правда, в этом случае ваш перчик должен постоянно расти в домашних условиях. Если же вы «переселите» его на лето, например, в теплицу, то, скорее всего, после возвращения обратно он погибнет. Горький перец очень не любит смены места жительства, даже если вы не будете пересаживать растение, а просто перенесете горшок из квартиры в другие условия.

Мы хотим предложить вам 5 очень популярных сортов острого перца, которые подходят для выращивания на подоконнике.

Сорт Алладин

Фото с сайта repka.online

Сорт горького перца Алладин скороспелый: плоды созревают через 95-100 дней после появления всходов. Растение многолетнее, однако многие огородники разводят его как однолетник. Перец невысокий, поэтому прекрасно подходит для выращивания в квартире и на балконе: в открытом грунте высота кустика достигает 50-60 см, в условиях квартиры обычно не превышает 35 см. Растение кустистое, компактное.

Плодоношение обильное, длится несколько месяцев. Благодаря разнообразной окраске плодов, перец Алладин можно использовать не только как съедобное, но и как декоративное растение. Цвет плодов зависит от степени созревания. Вначале они бледно-зеленые, затем окраска сменяется на фиолетовую и кремовую, и наконец, при полном созревании, становится красной. Форма перцев удлиненно-конусовидная, их масса – 15-20 г. Вкус и аромат ярко выражены. Плоды добавляют в другие блюда для придания им остроты и используют для консервирования. 

Сорт Огонек

Фото с сайта dacha.help

Один из самых известных сортов горького перца, который давно полюбился дачникам, – перец Огонек. Это сорт со средним сроком созревания: плодоношение начинается примерно через 4 месяца после массового появления всходов. Огонек подходит для выращивания в любом месте: он прекрасно себя чувствует и на грядке, и в теплице, в условиях квартиры. Высота куста зависит от места произрастания, однако даже в открытом грунте она не превышает 45-55 см. Растение компактное, пирамидальной формы, декоративное. На одном кусте одновременно могут находиться цветки и плоды.

Сейчас под названием Огонек продают семена перца, который не соответствуют описанию сорта в Госреестре. Для «настоящего» сорта Огонек характерны длинные, напоминающие узкий конус плоды. Они растут вниз, а не вверх, как у многих сортов. Цвет зрелого стручка красный, с глянцевым блеском. Масса одного плода – в среднем 20 г, толщина стенок – 1,5 мм. Вкус плодов острый, сильный. Аромат – свойственный горькому перцу.

Сорт Бабье лето

Фото с сайта repka.online

Еще один популярный сорт горького перца, который подходит для выращивания на подоконнике, – Бабье лето. Растение многолетнее, вечнозеленое, сильнооблиственное. Куст компактный, вырастает до 30-40 см в высоту. Идеально подходит для выращивания в квартире, причем не только из-за небольшого размера, но и благодаря тому, что прекрасно себя чувствует даже в условиях низкой освещенности.

В период плодоношения выглядит очень декоративно, т.к. просто усыпан небольшими (2-3 см) плодами округлой формы. В период биологической спелости стручки приобретают ярко-красную окраску. Первые перцы созревают примерно через 110-120 дней после начала вегетации. Благодаря растянутому периоду созревания, новые плоды на кустах появляются в течение нескольких месяцев.

Вкус даже для любителей остренького чрезвычайно жгучий, поэтому в сыром виде перец в пищу не годится. Можно использовать для консервирования, в сушеном виде или в качестве приправы к другим блюдам.

Гибрид Медуза F1

Фото с сайта repka.online

Гибрид Медуза F1 полюбился любителям горького перца, в первую очередь, за необычный внешний вид. Причудливость ему придают тонкие острые плоды конусовидной формы, которые направлены вверх и напоминают голову Медузы Горгоны. Стручки длиной 5-7 см на разных этапах созревания имеют разный цвет: вначале они бледно-зеленые, затем окраска постепенно меняется на желтую, со временем переходящую в ярко-оранжевую. В состоянии биологической спелости плоды становятся красными. Куст остается привлекательным в течение длительного времени.

Куст невысокий – 30-40 см, компактный, поэтому часто используется для выращивания в квартире или на балконе. Растение неприхотливо, однако теплолюбиво: если вы решили выращивать перец Медуза F1 в открытом грунте, высаживать на постоянное место его можно только после наступления устойчивого тепла.

Гибрид Медуза F1 раннеспелый: пробовать первые плоды можно уже через 95-105 дней после появления всходов. Вкус у них острый, пикантный. Урожай можно использовать для консервирования и в качестве приправы к другим блюдам.

Сорт Пиковая дама

Фото с сайта repka.online

Пиковая дама – один из самых миниатюрных сортов горького перца, который выращивают в квартире: его высота не превышает 20-30 см. Куст компактный, плотный, округлой формы. Растение неприхотливое, растет и плодоносит даже в условиях пониженной освещенности. Может выращиваться круглый год: в холодное время года в квартире, а на лето, когда температура воздуха установится выше 15°С, его можно вынести на балкон или на улицу.

Плоды Пиковой дамы конусовидной формы, с заостренной верхушкой, маленькие. Масса каждого в среднем 8-10 г. Одновременно на кусте могут находиться стручки разных цветов: фиолетовые – в самом начале созревания, затем салатовые, желтые, оранжевые и, наконец, в период биологической спелости – насыщенно-красные, глянцевые. Активное плодоношение наступает через 120-130 дней после появления всходов и длится несколько месяцев. Плоды с ярко выраженным вкусом и сильным ароматом, используются как в свежем, так и в консервированном виде.

Как ухаживать за острым перцем в квартире

Жгучий перец – культура довольно неприхотливая, поэтому он не доставит вам много хлопот. Однако следует знать несколько правил выращивания острого перца в квартире:

• Освещенность. Большинство сортов перца требует большого – не менее 15 часов – светового дня. Если у вас именно такой, то зимой и ранней весной ему потребуется дополнительная подсветка, даже если вы выращиваете перец на южной стороне.
• Избыток солнца. При чрезмерном количестве солнечных лучей перец начинает сохнуть и сбрасывать листья. Чтобы этого не произошло, затеняйте его от яркого солнца или, если есть такая возможность, поставьте на восточное или западное окна.
• Влага. Перец – растение влаголюбивое. Он нуждается не только в регулярном поливе, но и еженедельном опрыскивании, особенно в условиях сухого воздуха квартир.
• Подкормки. Перец в квартире приходится выращивать в ограниченном объеме грунта. Из-за этого питательные вещества даже очень плодородной почвы быстро иссякают. Чтобы восполнить их, рекомендуется подкармливать острый перец, растущий в квартире, раз в две недели. Для приготовления подкормки залейте 2 ст.л. золы 3 л горячей воды и оставьте на сутки настаиваться. После этого процедите и полейте раствором каждый куст. Можно использовать также удобрения для комнатных цветов, например Агрикола Аква (разведите по инструкции).

Что делать с урожаем острого перца, который вы вырастили на подоконнике? Хотим предложить вам несколько интересных рецептов:

посадка на рассаду, выбор сорта, особенности посева и ухода в домашних условиях

Выращивание рассады горького перца является трудоемким процессом. Вегетационный период  культуры длительный, поэтому сеять семена нужно уже в конце зимы или начале весны.

Выбор сорта

Существует большое количество сортов и гибридов жгучего перца. Выбор разновидности для выращивания имеет важное значение. Для культивирования в зонах рискованного земледелия лучше выбирать холодостойкие сорта. Перцы различаются по форме и окраске плодов, по высоте и степени раскидистости кустов, вкусовым характеристикам стручков и другим признакам.

На заметку!

Остроту плодам перца придает вещество капсаицин. Для оценки острого вкуса используется шкала жгучести Сковилла.

Разновидности отличаются друг от друга и периодом созревания. Отдельные раннеспелые перцы дают отличный урожай уже через 90-100 дней после появления всходов. Самыми популярными сортами и гибридами считаются:

• Чудо Подмосковья. Это раннеспелый, холодостойкий перец. Сорт очень распространен в Подмосковье, благодаря чему и получил свое название. Вкус плодов полуострый, цвет насыщенно-красный. Урожайный, неприхотливый. Он выдерживает даже значительные понижения температуры.
• Двойное изобилие F1. Это гибрид, устойчивый к холоду, урожайный. С каждого куста при хорошем уходе можно собрать до 50 стручков. Длина каждого плода достигает 15-20 см.
• Язык дракона. Стручки очень острые. Кусты у такого перца вырастают до 70 см в высоту, но раскидистые. Плоды красивые, ярко-красного цвета, изогнутые.
• Юбилейный ВНИИССОК. Кусты вырастают до 130 см в высоту, поэтому нуждаются в дополнительных опорах. Сорт популярен благодаря декоративному внешнему виду. За сезон с каждого куста можно собрать до 4 кг ярко-красных плодов. Вкус стручков средне-острый.

Выбирая семена, стоит обратить внимание на маркировку на упаковках. Если после названия стоит пометка “F1”, это означает, что посадочный материал гибридный. По устойчивости и урожайности гибриды чаще превосходят сорта. При этом у них есть и недостатки. Такие семена нельзя собирать самостоятельно с созревших плодов. В следующем году потребуется покупать их заново. Семечки гибридов дороже сортовых.

Горький перец: посадка на рассаду

Вырастить горький перец из семян в домашних условиях может даже начинающий огородник. Вегетационный период культуры в зависимости от сорта составляет 100-130 дней. Это означает, что семена нужно заделывать в почву уже в феврале, в марте. Некоторые огородники высаживают жгучий перец в конце января, чтобы получить более ранний урожай. Но в этом случае не обойтись без пополнительной подсветки.

На заметку!

Возраст рассады на момент переноса в грунт должен составлять 60-80 дней от момента появления первых всходов.

Выбор почвы

Перцы предпочитают рыхлый, плодородный грунт. Подходят суглинистые и супесчаные почвы. Для выращивания рассады можно использовать покупной грунт, но лучше смешать его с землей с участка и песком в соотношении 2:1:1. В этом случае сеянцы лучше приживутся при пересадке, им будет легче адаптироваться к новым условиям. В питательную почвенную смесь можно добавить немного биогумуса.

При использовании земли с участка рекомендуется прокалить ее в духовке или пролить крутым кипятком. Некоторые огородники проливают ее слабым раствором марганцовки. Все эти меры необходимы для обеззараживания грунта, для уничтожения в нем возможных возбудителей грибковых заболеваний, а также вредителей.

Подготовленную почвенную смесь следует высыпать в ящики для рассады, после чего хорошо увлажнить. Если в нижней части емкости нет отверстий, на дно нужно уложить мелкие камешки для дренажа. Излишки влаги будут проходить сквозь них. Вместо камней можно использовать колотый сушеный горох. Это не только отличный дренаж, но и хорошее удобрение, насыщающее почв азотом.

Подготовка семян острого перца

Особенностью семян перца является очень медленное “проклевывание” в почве. При выборе сухого метода посадки всходить они могут до 20 дней. Семена жгучего перца со временем теряют хорошую всхожесть. Лучше отдать предпочтение материалу, полученному от урожая предыдущего года.

Перед посадкой можно прорастить семечки. Для этого их следует поместить на ватный диск, смоченный водой, и накрыть вторым влажным диском. Можно использовать и обычные салфетки, предварительно намочив из водой. Время от времени нужно увлажнять материал, чтобы семена не пересыхали. После того, как семечки проклюнутся, их рекомендуется поместить в холодильник на 5-7 часов, а затем на 3-5 часов положить в теплое место. Такая процедура закаливания увеличивает способность посадочного материала адаптироваться к неблагоприятным условиям.

Большинство агрофирм выпускает семена, уже обработанные фунгицидами. На пакетиках есть соответствующая маркировка. Обычно обработанный посадочный материал окрашивают в яркий цвет. Самостоятельно собранные семена перед проращиванием и закаливанием лучше замочить на 1 час в бледно-розовом растворе марганцовки.

Как сажать жгучий перец

Сеять перец острый лучше на растущую Луну. В полнолуние и новолуние от посадки лучше отказаться. Рассаду острого перца в домашних условиях выращивают с пикировкой. Это означает, что сначала семена сеют в общие емкости, наполненные землей, а потом пересаживают каждый сеянец в отдельный стаканчик.

В увлажненной почве необходимо сделать бороздки глубиной 1 см на расстоянии 2 см друг от друга. В бороздки посеять подготовленные семена на расстоянии 2 см, после чего присыпать грунтом. Поливать почву дополнительно не нужно. Можно только увлажнить поверхность из пульверизатора. Ящики накрыть пленкой и поставить в теплое место. Оптимальная температура окружающей среды составляет +25 °C. Нужно регулярно приподнимать пленку, чтобы поверхность почвы не заплесневела. Когда появятся первые всходы, укрывной материал следует убрать. Ящики можно поставить в более прохладное помещение.

Требования к уходу

Жгучий перец считается относительно неприхотливой культурой. Он не так сильно подвержен заболеваниям, как перец болгарский или другие пасленовые. Вещество, придающее ему острый вкус, обладает бактерицидными свойствами.

Режим полива и досветка

Перец очень любит влагу. Поливать рассаду нужно по мере подсыхания почвы. Обычно хватает двух раз в неделю. Полив должен быть обильным, чтобы грунт был увлажнен до самого дна ящика. В емкостях обязательно должны быть дренажные отверстия для отвода лишней влаги. Переизбыток воды так же вреден, как и ее недостаток. В данном случае увеличивается риск заражения грибковыми заболеваниями.

Рассада чувствительна к количеству получаемого света. Растить ее следует на подоконнике или на остекленном балконе. Только в этом случае сеянцы будут получать все, что им необходимо. С начала марта световой день уже достаточно длинный, чтобы выращивать перец без подсветки. Если сеять семена в конце января или в первой половине февраля, после появления всходов сеянцы обязательно нужно досвечивать. Рядом с ящиками необходимо расположить люминесцентные лампы, и включать их ежедневно на 2-3 часа.

Как пикировать перцы

Примерно через месяц после появления всходов перцам становится тесно в общей емкости. Их необходимо пересадить в отдельные горшки. Можно использовать торфяные стаканчики. Это очень удобно, так как при последующей пересадке в грунт нет необходимости доставать растения из горшков. Риск повреждения корневой системы минимальный.

Перед пикировкой нужно хорошо полить почву в ящиках. Отдельные стаканчики следует наполнить подготовленным грунтом и тоже полить. Каждый сеянец рекомендуется осторожно вытащить из ящика вместе с комом земли на корнях, поместить в лунки, сделанные в отдельных емкостях, присыпать землей. После пикировки их лучше поместить в прохладное помещение, а не на солнечное окно.

Выращивать перцы можно и без пересадки, сразу посеяв семечки в отдельные стаканы. Но этот способ имеет много недостатков. Его не целесообразно применять, если посадочный материал низкого качества, а также при раннем посеве. Досвечивать растения в данном случае гораздо сложнее. Кроме того, перцы лучше развиваются, когда их постепенно пересаживают в более свободные емкости.

Внесение удобрений

Если сеянцы развиваются хорошо, их можно не удобрять. Например, если рассада перерастает, а высадить ее на постоянное место нет возможности, удобрения могут только навредить.

Когда растения выглядят слабыми, можно опрыскать их раствором дрожжей (1 пакетик сухого продукта на 1 л воды). Подкормку проводят двукратно с интервалом в 2 недели. Лучше совмещать ее с поливом зольным раствором (50 г древесной золы на 2 л воды, настаивать 1 сутки). Дрожжи ухудшают состав почвы, а зола при этом восполняет нехватку микроэлементов. Эффективны подкормки гуматами, жидким биогумусом.

Как посадить острый перец в открытый грунт

Рассаду можно переносить в открытый грунт, когда почва прогреется до +15 °C или выше. Раньше делать этого не нужно, так как в холоде перец растет плохо, начинает болеть. Задержка роста сказывается на урожайности. Если растения уже начинают вытягиваться, перерастают, а на улице холодно, можно подготовить разборный парник для грядки. Для этого следует закрепить дуги, на которые легко натянуть пленку или нетканый укрывной материал.

Почву лучше готовить осенью, внося в нужных количествах перегной, минеральные удобрения. Если этого сделано не было, непосредственно перед посадкой можно удобрить грунт суперфосфатом (40 г на 1 кв. м.) и калийной солью (20 г на 1 кв. м.). Перец хорошо растет на рыхлой почве. Не лишним будет добавить на грядку песок, торф.

На заметку!

Острый перец категорически не рекомендуется сажать рядом со сладким. Тем более запрещено выращивать их в одной теплице. Это может привести к переопылению, в результате чего сладкий перец приобретет горький вкус. 

За 2-3 суток до пересадки в открытый грунт рассаду желательно опрыскать Эпином или другим стимулятором роста. Такая обработка укрепляет иммунитет, улучшает приживаемость растений. Не рекомендуется пересаживать сеянцы в жаркую погоду. Лучше выбрать теплый, но пасмурный день.

Грядку предварительно нужно разровнять, сделать лунки на расстоянии не менее 30-40 см друг от друга. На 1 кв. м. можно вырастить 4-5 растений. Но многие зависит от высоты кустов, от их раскидистости. Сортовые особенности следует учитывать обязательно. В каждую лунку нужно насыпать по гости древесной золы и биогумуса. После этого углубления нужно полить. Рассаду тоже необходимо хорошо полить, а затем поочередно вытащить каждое растения из индивидуального горшочка, рассадить по лункам. Делать это нужно очень аккуратно, чтобы не повредить корешки. Повреждение корневой системы приводит к болезням. Углублять рассаду лучше до семядолей. После этого почву слегка утрамбовывают. Можно дополнительно полить перцы и замульчировать участки вокруг стеблей соломой, опилками. Это препятствует испарению влаги. Правильная посадка и бережный уход за острым перцев является залогом получения отличного урожая.

Кімнатний острыйи перець — вирощування в домашніх умовах. Статті компанії «ТД «Истоки М»»

Кімнатний перець — вирощування в домашніх умовах.

Гіркий пекучий кімнатний перець — невибаглива рослина, красиве і корисне, яке можна вирощувати в квартирі і у відкритому грунті, на зиму пересаджуючи в квітковий горщик. Головна прикраса гіркого перцю — це його плоди. Деякі види перцю плодоносять, змінюючи колір плодів від зеленого, жовтого і фіолетового до червоного, що є ознакою дозрілого плоду.

Кімнатні гострі перці відрізняються один від одного не тільки по колірній забарвленням, але і за формою плодів: витягнуті, круглі, у вигляді тиковкі і т. д.

Тепер трохи про колекції кімнатних перців, які успішно ростуть і в квартирі, і у відкритому грунті. З вересня вони всі пересідають в квіткові горщики і радують своєю неповторною красою протягом тривалого часу.

Перець Веселка. Ефектний, шикарний перчик: круглі маленькі, з трохи витягнутим «носиком» перчики по мірі дозрівання рясніють різними кольорами.

Перець Квинтишо (Quintisho) Дика різновид. Дуже рідкісний сорт. Невеликий чагарник: темні, ніби шкірясті, листя, дрібні квіти, вертикально стирчать жовті плодики. Смак хороший, гострота середня. При дозріванні кущик перцю усипаний яскраво-жовтими, що стирчать вгору, ліхтариками.

Перець Стигла черешня. Оригінальний, шикарний перчик, що нагадує стиглу черешню.

Перець Tabasco. Класичний сорт, з якого роблять знаменитий соус. Оранжево-червоні плоди довжиною до 5 див, що стирчать вгору, зібрані в пучки. З цього перцю виходить хороший соус завдяки м’якій і соковитої м’якоті.

Перець Дзвіночок. Стиглі плоди перцю, нагадують квітку дзвіночка, досягаючи біологічної стиглості, пофарбовані в червоний колір. Перець в «пелюстках» на смак майже солодкий, а до серцевини — гіркий. Два в одному. Ідеальний варіант до м’ясних страв.

Перець Mushroom Yellow. Дуже цікавий і рідкісний сорт з жовто-помаранчевими плодами незвичайної форми, що нагадують гриб, приблизно 4-5 см в діаметрі. Відмінно підходять для фарширування. Рясно цвіте і плодоносить.

Перець Родзинка Баджио. Плоди темно-коричневого кольору з легким ароматом родзинок. Ні один Мексиканський кухар не обходиться без цього делікатесу. Сушені стручки перцю дають смакову основу для різних соусів мексиканської кухні. Застосовується в основному в сушеному вигляді, цінується за «копчений» присмак.

Перець Палець Петра. Рідкісний і урожайний сорт! Жовтоплідна різновид, що нагадує чоловіче єство. Плоди близько 10 см завдовжки.

Перець Saint Lucia. Прекрасний сорт. Слабкогострий, з відмінним смаком, плоди дрібні, розміром з велику черешню. Зовнішній вигляд, як у очищеного апельсина, часточками. Сорт урожайний.

Перець Aji Brazilian pumpkin. Сорт неймовірної краси. Рослина обвішано маленькими глянцевим «гарбузиками», досить гострими і товстостінними. Розмір плоду близько 3 див у діаметрі. Зрілі плоди мають гарний «помідорний» яскраво-червоний колір.

Перець Медуза Горгона. Цей сорт перцю цікавий розташуванням і формою плодів на кущі, що нагадують щупальця медузи. Компактний кущ, перчинки мають гострий смак і використовуються в кулінарних стравах, заготівлях. Зрілі плоди забарвлюються в яскраво-червоний колір.

Перець Ряболисті Троль. Розкидистий, рясно плодоносить, з дивно строкатим листям.

Перець Чорна перлина. Перший у світі чернолистный шикарний перець. Листя спочатку зелене, пізніше — чорні, блискучі. Плоди за формою нагадують злегка витягнуті горошини теж чорного кольору. Дозріваючи, вони набувають темно-червоного забарвлення.

Перець Фіолетова куля. Темно-зелене листя, фіолетові плоди, дозріваючи, вони стають червоними, і в цей період кущик з перцями стає незвично красивий.

Перець Салют. Самий низькорослий перчик (15 см. у висоту) з жовто-помаранчевими перчиками, що стирчать вгору. Щодо кущика перчики досить великі, що надає кущика неповторний вигляд.

Перець Mini Mini from Brazil. Вкрай рідкісний сорт. Насіння спочатку зібрані в Бразилії, в дикій природі. Дуже гострі плодики розміром приблизно в дві сірникові голівки, що стирчать вгору, і дрібні листя, що надає кущика деяку легкість і легкість. М’якоть плодів соковита, «намазывающаяся».

Перець Tepin. Дикий дрібноплідний перець з плодами з вибуховою гостротою. «Ковбойська ягода», ці плодики їли ковбої, сидячи на чергуванні, щоб не заснути. Листя дрібні, сантиметрові плодики червоного кольору. Цей сорт, як і Mini, непереборний на підвіконнях.

                   Розмножують кімнатний перець насінням, які попередньо потрібно замочити у воді для кращого проростання. Брати насіння для посадки слід з дозрілих плодів. Земля для посадки повинна бути пухкою, добре заправлена перегноєм (органічним добривом). Сіяти насіння перцю можна в будь-який час року. Не тільки навесні, але навіть восени, під зиму. Сходи не витягуються від поганого освітлення, вони лише завмирають, розвиваючи коріння, а із збільшенням світлового дня охоче йдуть у ріст. Головне при посадці під зиму: не треба стимулювати зростання перцю, не слід його додатково підгодовувати. Поливати потрібно стільки, щоб він лише не висох. Грунт не пересушувати!

Згодом, коли паростки вашого кімнатного перцю досягнуть 5 см у висоту, їх краще розсадити в окремі горщики, інакше рослини будуть дуже слабкими і не зможуть добре плодоносити. Пересаджувати перці надалі в необхідні за розміром горщики або в ґрунт методом перевалки, щоб не пошкодити коріння.

Кімнатний перець дуже економічний. При солінні і маринуванні овочів одного-двох стручків кімнатного перцю цілком достатньо на трилітрову банку маринаду або солінь. Кількість перчиком залежить від гостроти кожного виду.

Перцю потрібно багато світла і щодня кілька годин ранкового сонця. Оптимальна для нього температура від 10°С до 21°С.

У період зростання поливайте його рясно, у міру просихання грунту в горщику, якщо в квартирі жарко — кожен день. Але не допускайте пересихання грунту, особливо якщо рослина знаходиться на яскравому сонці. Коли почнуть зав’язуватися плоди, поливати треба частіше. У період вегетації раз в тиждень підгодовуйте перець рідким добривом. Після появи плодів підгодівлю припиніть.

Бажано обприскувати кімнатний перець з пульверизатора на відстані 15 див не менше рази на тиждень. Обприскування сприяє зав’язування плодів.

                   Восени, коли період плодоношення закінчується, рослини обрізають на 1/3, при цьому скорочують поливи, але знову ж таки, не допускаючи пересихання грунту в горщиках. І залишають рослини в такому стані до весни, а навесні їх ставлять ближче до світла, посилено підгодовують, і тоді перчик знову починає цвісти та плодоносити. Якщо ви створите хороші умови для росту і розвитку рослин і взимку, то ваш перчик буде радувати вас протягом всього року. За наявними даними, гострий перчик здатна плодоносити на одному місці протягом 5 років.

Пересаджений з відкритого грунту кущик перцю необхідно восени підгодувати (в тому числі і ті перці, які росли виключно в горщику), а взимку краще припинити підживлення. Полив помірний, по мірі необхідності. Виняток — якщо в квартирі жарко і перець стоїть на підвіконні, під яким знаходиться батарея, то полив слід збільшити, не забуваючи рихлити землю. Перець — вологолюбна рослина.

                   Підживлення треба починати з середини січня, із збільшенням світлового дня і активності рослин. На засклені балкони і лоджії зростаючі перці можуть бути перенесені вже в середині травня. У період спокою при необхідності можна підрізав крону, роблячи її компактною, у формі кулі, що додасть в подальшому кущика більш декоративний вигляд.

Ближче до весни рослинам потрібно азот. І оскільки плоди вживаються в їжу, можна негусто посіяти насіння гірчиці в горщику з перцем. Підрослу гірчицю потім акуратно «перекопати», вона взрыхлит грунт в горщику і наповнить його необхідним азотом, який необхідний для росту рослин. Раз в два тижні проводиться підгодівля добривами з великим вмістом фосфору, ніж азоту, що сприяє цвітіння і зав’язування плодів. Не зайвою буде і деревна зола. Перець чуйний і на підживлення органікою. Підгодовувати слід тільки після хорошого поливу, щоб добривами не обпалити коріння.

                   Кімнатний перець, крім краси і застосування в кулінарії, виконує ще очисну і бактерицидну функцію: помічено, де росте кімнатний перець, гинуть багато хвороботворні мікроби.

Висушені плоди перцю (без насіння) можна перемолоти через м’ясорубку і вийде чудова натуральна приправа.

Встановлено, що пекучий перець знижує кров’яний тиск. Речовина капсоіцін, що надає гостроту перцю, благотворно діє на кровоносні судини — активує нервові закінчення їх внутрішніх стінок. Наприклад, у південно-західних регіонах Китаю, населення яких постійно споживає гострий перець, гіпертоніків на 20% менше, ніж у північно-східних, де він в раціон не входить. Додавання пекучого перцю в їжу сприяє спалюванню жиру. Настоянки з перцю втирають при ревматизмі, ще вони збуджують апетит і сприяють травленню, якщо тільки немає протипоказань!

Тим, хто вирішив вирощувати перець в горщику, треба знати, що перець допоможе в боротьбі з шкідниками (попелиці, кліщі). Міститься в перці капсоіцін – хороший засіб від таких небажаних «гостей». Пропустіть плоди гострого перцю через м’ясорубку, залийте теплою водою 1:10 на добу. Процідивши, додайте на 1 л води 1 ч. л. тертого мила і обприскайте рослина тричі, через кожні 5 днів.

Особливо красивий кімнатний перець взимку, коли його зелене листя контрастують з червоними плодами і жовтими плодами на тлі зимового пейзажу за вікном.

Кімнатний перець – унікальна рослина! Посадіть – не пошкодуєте!

Читайте наші публікації, які Вам можуть знадобитися:

1. Рукола (рокет салат) — вирощування з насіння. Органічне землеробство.
2. Посадка імбиру в домашніх умовах — секрети технології. Як правильно садити імбир у відкритий грунт.
3. Лімська квасоля (місячна) – посадка й догляд.
4. Брокколі. Як вирощувати брокколі. Секрети посадки та догляду.
5. Брюссельська капуста – особливості вирощування. Посів, розсада, підгодівля.
6. Садимо ріпчасту цибулю розсадним способом. Органічні добрива для посадки і підживлення цибулі, часнику, овочів і зелені. Органічне землеробство.
7. Підготовка посадкового матеріалу озимого часнику до посадки, як правильно посадити часник.
8. Плоскоріз Фокіна виготовляємо своїми руками: покрокова інструкція виготовлення з кресленнями. Органічне землеробство.
9. Конюшина червона – вирощування та догляд. Конюшина червоний — один з найкращих сидератів. Органічні добрива для саду та городу.
10. Удобрюємо ґрунт правильно: гідна альтернатива гною і золі. Повністю готові до застосування органічні добрива біогумус, вермигумат, вермигрунт для розсади, вермигрунт універсальний.
11. Осіння посадка цибулинних квітів: прості правила і прийоми. 5 порад по посадці цибулинних квітів.
12. Дачники розповіли, як створити «розумний город», що не вимагає перекопок. Органічне землеробство на дачній ділянці.
13. Правильна підготовка грядок з осені. Органічні добрива для городу.
14. Органічне землеробство. Основні особливості. Які сидерати краще сіяти в городі.

Підписуйтесь на наш канал в YouTube там є і буде багато корисної і цікавої інформації

Відвідавши наш магазин ТВЦ «Джерела М», р. Запоріжжі або перейшовши за посиланням на наш сайт, Ви також можете придбати садово-городній інвентар та системи поливу для саду та городу, а також придбати органічні добрива для саду та городу.

Повну інформацію по органічним добривам дивіться на нашому сайті: https://istoki-m.com.ua/g12617856-organicheskie-udobreniya

Повну інформацію по садово-городнього інвентарю і систем поливу дивіться на нашому сайті: https://istoki-m.com.ua/g3623918-sadovo-ogorodnyj-inventar

ТД «Джерела М», р. Запоріжжя

Ми задаємо критерії якості та надійності!

Дивіться на нашому каналі YouTube: Органічне добриво — біогумус, вермигрунт для розсади, вермигрунт універсальний, вермигумат

Дивіться на нашому каналі YouTube: Органічне універсальне рідке концентроване добриво Вермигумат

Дивіться на нашому каналі YouTube: Вермигрунт (грунтосуміш, грунт) для розсади

Дивіться на нашому каналі YouTube: Вермигрунт (грунт, ґрунт) універсальний

Підписуйтесь на наш канал в YouTube там є і буде багато корисної і цікавої інформації

Советы для обильного и пряного урожая

Александр Рыбалко/Getty Images

Есть так много видов перца, которые нужно выращивать и пробовать, пришло время мыслить нестандартно! Узнайте, как вырастить острый перец в своем саду в этом году.

В магазине трудно найти большой выбор острого перца: халапеньо, может быть, немного поблано и больше ничего. Вот почему пришло время исследовать и выращивать свои собственные великолепные острые перцы, от немного острых до других, которые являются самыми острыми на Земле. Вот как вырастить острый перец и как выбрать лучшие сорта для своего сада.

Какой острый перец мне вырастить?

Александр Спатари/Getty Images

Прекрасная вещь, которую люди забывают об остром перце, заключается в том, что существует так много сортов, и у садоводов есть множество вариантов выращивания остроты, которую они предпочитают. Лучший способ определить, какой острый перец выращивать, — это посмотреть, где он находится на шкале тепловых единиц Сковилла (SHU).

Количество капсаицина, соединения, придающего остроту перцу, определяет, сколько единиц остроты Сковилла имеет перец и какое место он занимает в шкале. Некоторые примеры: сладкий перец находится в самом низу, с нулевыми тепловыми единицами Сковилла, халапеньо — 2500-8000 SHU, а самый острый перец в мире, Каролинский жнец, может достигать 2,2 миллиона SHU.

• Самые острые перцы: Помимо Каролинского жнеца, попробуйте шотландские шляпки, которые используются в ямайских блюдах, а также перец призрак, хабанеро и тайский перец чили. У Burpee есть новый огненный перец 2021 года под названием Armageddon, который можно собрать раньше, чем Carolina Reaper, но он все еще имеет вулканические 1,3 миллиона SHU.
• Острый перец средней остроты: К ним относятся анчо, серрано, рыбный перец семейной реликвии, венгерский воск, острый лимон, кайенский перец и табаско. Эти средние острые перцы придадут мощную пикантность сальсе, острым соусам, жаркому и тушеным блюдам. Еще один новый острый перец от Burpee называется Real Deal. Он имеет фруктовый вкус перца хабанеро (который вы, возможно, никогда не испытывали из-за сильной жары). Но Real Deal мягче, чем обычные хабанеро, поэтому вы можете попробовать уникальный вкус без особых страданий.
• Слабый перец: Хорошим выбором для мягкого острого перца являются халапеньо (они варьируются от слабой до средней остроты), поблано, пепперончини, шишито, каскабель и кубанель. Эти менее интенсивные острые перцы отлично подходят для употребления в свежем виде с сальсой и другими блюдами, а также для начинки, жарки или маринования.

Начать с семян или купить рассаду

Артем Малашенко/Getty Images

Есть веские причины выращивать острый перец из семян. Во-первых, есть бесконечные сорта семян острого перца на выбор, в том числе реликвии и органические сорта, или перцы, выведенные для раннего сбора урожая. Поскольку для созревания некоторых острых перцев может потребоваться 100 и более дней, выращивание семян в помещении дает производителям фору, особенно в более прохладных регионах.

Сложность заключается в том, что острый перец сложно вырастить из семян, так как им нужно много тепла и влаги, и даже в этом случае семена могут не прорасти. Покупка саженцев или молодых растений в питомнике всегда возможна, хотя у вас не будет такого широкого выбора.

Чтобы прорастить семена в помещении, посадите их на глубину 1/4 дюйма в исходную почву. Держите горшки в максимально теплом месте, около 75 ° F, или используйте нагревательный коврик, чтобы помочь. Держите почву влажной, пока семена не прорастут, что может занять 14 дней и более. Через две недели после последней даты заморозков начните закаливать рассаду. Это означает перемещение растений на улицу в защищенное место, где они могут медленно акклиматизироваться. Затем, через несколько дней, вы можете пересадить их в сад.

Где посадить

Джун Чжан/Getty Images

Растения острого перца нуждаются в месте, которое получает от шести до восьми часов полного солнечного света в день. Почва должна хорошо дренироваться, чтобы вода не скапливалась вокруг корней, и перед посадкой растений в нее должны быть внесены органические вещества или компост.

Burpee рекомендует накрыть место посадки темной пластиковой мульчей примерно за неделю до посадки растений — это прогреет почву, что сделает ваши растения перца очень счастливыми. Разместите растения на расстоянии не менее 12 дюймов друг от друга.

Как ухаживать за острым перцем

• Полив: После пересадки и посадки растений острого перца важно поддерживать влажность почвы. Поливайте их постоянно в течение лета и используйте мульчу вокруг основания растений, чтобы ограничить испарение.
• Не переусердствуйте: Слишком большое количество удобрений на ваших растениях острого перца значительно сократит количество производимых перцев. Вместо этого внесите в почву перед посадкой компост или органический материал. Английская соль также помогает растениям перца, и ее можно разбрызгивать по почве или разбавлять водой и опрыскивать растения.
• Удалите первые цветы: Это может показаться странным, но садоводы говорят, что прищипывание первых цветков на растениях острого перца позволяет растению стать сильнее и давать больше плодов в течение всего сезона.
• Регулярно проверяйте растения: Хотя растения острого перца относительно легко выращивать, начинающие огородники совершают ошибку, игнорируя растения, когда они находятся в земле. Часто проверяйте свои растения на наличие вредителей, признаков стресса или болезней и удаляйте сорняки.

Инструменты, которые вам понадобится

через Lowes.com

Fiskars Garden Shear

Shop Now

Via Lowes.com

Epsom Salt

Shop Now

Via Lowes.com

Garden Gloves

Shop Now Shop Now Shop Now Shop Now Now Shop Now Now Now Shop Now Now Now Shop Now Now Shop теперь.

Советы по выращиванию и сбору острого перца

knape/Getty Images

Держите подальше детей и домашних животных

Это, конечно же, острый перец, поэтому масла в перце могут обжечь кожу и глаза и будут очень неприятны для ничего не подозревающих детей и животных. Посадите острый перец в месте, куда не доберутся дети и домашние животные, или огородите растения. Хотя капсаицин в остром перце не смертелен для домашних животных, он может вызывать проблемы с желудочно-кишечным трактом, а также вызывать болезненные ощущения при употреблении в пищу.

Подпишите растения

Острый перец можно сажать с другими овощами, цветами или травами (как часть прекрасного съедобного ландшафта). Но не забудьте пометить свои растения перца, чтобы вы и все, кто посещает ваш сад, знали, что к чему. Было бы ужасно потянуться за сладким перечным перцем только для того, чтобы откусить кусочек и понять (слишком поздно!), что это хабанеро!

Сбор урожая в перчатках

Цвет ваших перцев подскажет вам, когда вы сможете их собрать. Многие острые перцы можно собирать до того, как они созреют (все еще зеленые). Или вы можете подождать, пока перцы созреют, в зависимости от сорта они станут красными, желтыми, оранжевыми, фиолетовыми или коричневыми. Зрелые перцы можно нанизать на рисры и повесить сушиться.

Чтобы защитить кожу от ожога жгучим перцем, надевайте садовые перчатки при сборе урожая и обращении с ним. Не отрывайте перцы от растений (это может привести к разрыву и повреждению стеблей), вместо этого обрежьте их ножницами или садовыми ножницами.

Как приготовить супер острый острый перец

Beachmite Photography/Getty Images

Острый перец уже довольно острый, но вы можете сделать его еще острее.

Один из способов — воздержаться от полива растений. И да, мы только что сказали вам, что перец нуждается в постоянном поливе! Однако более длительное ожидание между поливами, которое подвергает растение стрессу, увеличивает остроту перца, который только начинает завязываться.

Еще один способ получить более острый перец — оставить его на растениях как можно дольше перед сбором урожая. Полностью созревшие перцы намного острее, чем собранные, когда они еще зеленые. Пример: полностью созревшие и ярко-красные халапеньо являются ключевым ингредиентом огненного соуса шрирача.

Наконец, оставьте много места между растениями сладкого перца и острого перца. Между ними легко происходит перекрестное опыление, и садоводы сообщают, что острый перец из цветков перекрестного опыления менее острый.

Рецепты перца чили, которые можно приготовить из урожая

1/50

Я люблю кухню, вдохновленную юго-западом, но блюда часто бывают нездоровыми. Как врач-диетолог, я стараюсь придумывать рецепты с питательными элементами, так и появились на свет эти фаршированные перцы. — Эмбер Мэсси, Коппелл, Техас

Перейти к рецепту

Я создала этот рецепт много лет назад, и он стал таким любимым, что чудесный аромат, приготовленный по нему, мгновенно делает мою семью счастливой. Это сытное, ароматное и легкое в приготовлении блюдо, приготовленное в течение длительного времени, которое действительно определяет комфортную еду. — Салли Палер, Палисейд, Колорадо

Перейти к рецепту

Много лет назад, после того как мне сделали операцию на колене, друг принес мне большую кастрюлю с макаронами и сыром вместе с рецептом. Я возился с рецептом на протяжении многих лет, совсем недавно добавив халапеньо по просьбе моего сына. Какая замечательная пикантная закуска! — Тереза ​​Густафсон, Элктон, Мэриленд

Перейти к рецепту

Моя семья любит все, что имеет юго-западный вкус, поэтому я превратила классические чили реллено в запеканку для завтрака. Они мгновенно стали фанатами. — Джоан Холфорд, Норт Ричленд Хиллз, Техас

Перейти к рецепту

Эти забавные маленькие приложения мгновенно начинают разговор, где бы они ни использовались. Мы любим их в игровой день, но они также будут хитом на позднем завтраке. —Crystal Schlueter, Babbitt, Minnesota

Перейти к рецепту

Этот рецепт мексиканского риса с мягкой яичницей подходит для завтрака или ужина. Мне нравится подавать блюдо с горячими лепешками и гарниром из жареных бобов для полноценного обеда. — Жанна Льюис, Бруклин, Мичиган

Перейти к рецепту

Я люблю креветки и овощи, маринованные в цитрусовом соке, также известном как севиче. Этот рецепт начинается с приготовленных креветок и тех же свежих ароматов севиче. Наслаждайтесь этими тостадами в качестве готовой закуски или основного блюда на ужин. — Лесли Келли, Доррис, Калифорния

Перейти к рецепту

Зеленый перец чили из свинины, приготовленный в мультиварке, всегда делает мою голодную семью счастливой. Творчество с остатками — часть веселья. —Мэри Шиверс, Ада, Оклахома

Перейти к рецепту

Когда я впервые попробовала это, я была поражена, насколько хорошо черника и арбуз сочетались с перечным стейком. Используйте любые фрукты по сезону, чтобы вы могли подавать это в любое время. — Вероника Каллаган, Гластонбери, Коннектикут

Перейти к рецепту

То, что начиналось как мягкий, простой перец чили, с годами превратилось в острое блюдо! — Шон Барто, Пальметто, Флорида

Перейти к рецепту

Я придумал этот рецепт, когда чистил холодильник и пытался понять, что можно сделать с жареным мясом, которое хранилось в морозильной камере. Я ОБОЖАЮ, насколько это просто. — Энн Пискителли, Нокомис, Флорида

Перейти к рецепту

Наша семья и друзья любят польские рецепты, а мой муж тоже любит мексиканские. Я приготовил вкусные голубцы, которые подчеркивают теплые и манящие ароматы обеих культур. — Бренда Уоттс, Гаффни, Южная Каролина

Перейти к рецепту

Превратите следующую корпоративную вечеринку в тако-бар или буррито-бар! Выложить говядину в мультиварку на теплое место вместе с лепешками, тарелками с тертым сыром, сальсой, сметаной и нарезанным салатом, перцем халапеньо, луком и помидорами. В качестве варианта я делаю буррито с говядиной и фасолью, смешивая банку жареных бобов с 3 или 4 чашками приготовленной говяжьей начинки. —Hope Wasylenki, Gahanna, Ohio

Перейти к рецепту

Не обычный сыр на гриле, эти сэндвичи совсем взрослые! Приготовленные из утешительного сочетания халапеньо, жареного чеснока, сливочного сыра, бекона и проволоне, они понравятся практически всем взрослым и даже предприимчивым детям! — Мелисса Хейнс, Вальпараисо, Индиана

Перейти к рецепту

Нет ничего лучше, чем сочное мясо со сливочной крупой. А благодаря тыкве в этой крупе они на вкус напоминают пряную, успокаивающую чашу осенних ароматов. Ваша семья прибежит к столу для этого. — Эрин Ренуф Майлрой, Санта-Клара, Юта

Перейти к рецепту

Я приготовила этот суп, чтобы удовлетворить тягу моих дочерей к кремообразности, моего мужа к специям, а мою к белой фасоли. Украсить халапеньо, сметаной и зеленым луком. —Дарси Гонсалес, Палмдейл, Калифорния

Перейти к рецепту

Приготовьтесь к вкусному приключению. Эти орехи предлагают вкусное сочетание апельсина, перца анчо и шоколада. Перец придает дымный привкус. Увеличьте его, чтобы добавить больше тепла. — Ли Даутт, Пуэбло-Уэст, Колорадо

Перейти к рецепту

Пока мы были в Техасе, мы с мужем придумали это блюдо для пикников на выходных. Это для любителей мяса и картофеля во всем мире. — Роуз Смит, Роялтон, Иллинойс

Перейти к рецепту

Один из наших любимых рецептов рваной свинины сочетает остроту перца чипотле с прохладным тропическим салатом из капусты. Крепкие ароматы всегда пользуются большим успехом. —Кадиджа Бриджуотер, Бока-Ратон, Флорида

Перейти к рецепту

Поджаривание перца для этого чили раскрывает его землистый вкус, но при работе с сушеным перцем и семенами обязательно надевайте перчатки. — Рэйчел Спринкель, Хило, Гавайи.

Перейти к рецепту

Мои дети просят эту сытную запеканку медленного приготовления на завтрак и ужин. Я подаю его с белым деревенским соусом или сальсой. Это восхитительно в любом случае. — Синди Прюитт, Гроув, Оклахома,

Перейти к рецепту

Я люблю сытные, здоровые супы из первых блюд, и тарелка этого юго-западного супа из сладкого картофеля меня вполне удовлетворяет. Я добавляю банку нута для белка, что делает его идеальным для легкого ужина. И разогревает, и даже замораживает прекрасно, поэтому часто делаю двойную порцию. — Дженнифер Фишер, Остин, Техас

Перейти к рецепту

Моему мужу не нравились неряшливые блюда, пока он не попробовал мое исполнение с его дымным жаром. Если вам нужно уменьшить количество огненной молнии, сократите или исключите перцы. — Бриттани Аллин, Меса, Аризона

Перейти к рецепту

Я часто готовлю это согревающее рагу со свиными ребрышками и мамалыгой. Это сытный рецепт слегка приправленного комфорта. — Джини Ганн, Эшвилл, Северная Каролина

Перейти к рецепту

Мой муж любит мексиканскую кухню и запеканки, поэтому я объединила их. Эта курица с поблано и чили утоляет нашу тягу к ужину в мексиканском ресторане. —Эрика Инграм, Лейквуд, Огайо

Перейти к рецепту

Мой муж обожает эту барбакоа, жареную говядину, приготовленную на медленном огне в соке лайма, чипотле и тмине. Он бы ел его раз в неделю, если бы я готовила его так часто! У нас это рис с кинзой и капелькой лайма. —Андреа МакКормик, Денвер, Колорадо

Перейти к рецепту

Попперсы халапеньо с начинкой внутри кесадильи — простое и быстрое решение, когда вы слишком заняты, чтобы готовить. Если вам нравятся рецепты с жаром, то этот для вас. —Rebecca Nisewonder, Richmond, Indiana

Перейти к рецепту

Последние 12 лет я живу в Чикаго и полюбила острую джардиньеру, которую подают в ресторанах. Поэтому я разработал свой собственный для использования дома. Мы любим его во всем: от яиц до бутербродов и даже пиццы! — Андреа Кирос, Чикаго, Иллинойс

Перейти к рецепту

Для меня ничто так не оживляет еду, как аромат дыма жареного зеленого перца чили. Это быстрый и простой рецепт, и ингредиенты у меня обычно есть под рукой, поэтому, когда я не знаю, что приготовить на ужин, я делаю этот пирог с заварным кремом. — Линда Мирителло, Меса, Аризона

Перейти к рецепту

Если у вас, как и у меня, есть барбекю, вам часто снится барбекю во сне. Попперсы с халапеньо также являются одной из моих любимых закусок, и этот рецепт — отличный способ сочетать эти продукты. Они очень популярны в меню моего ресторана. Попробуйте свой собственный вариант, начинив перец вареной курицей или говядиной. — Тейлор Хикс, Бирмингем, Алабама

Перейти к рецепту

Смесь заправки «Ранч» и приправа для тако придают особый вкус моему острому перцу чили. Люди вернутся за секунды. — Джули Нойхальфен, Гленвуд, Айова

Перейти к рецепту

Гости будут есть это сытное блюдо прямо сейчас! Вы можете заморозить один из пирогов на другой день. — Сюзетт Джури, Кин, Калифорния

Перейти к рецепту

Вам понравится этот насыщенный, густой молочный соус с его аутентичным вкусом. Результат стоит подготовки. тире; Вкус домашней тестовой кухни, Милуоки, Висконсин

Перейти к рецепту

Это лучший фахитас из когда-либо существовавших и гораздо более полезная версия фахитас, который обычно готовят в ресторанах. Я также люблю подавать их в лепешках вместо лепешек. —Erin Michniacki, Manhattan, Kansas

Перейти к рецепту

Пикантное вегетарианское ассорти, наполненное юго-западными нотками, можно подавать в качестве гарнира или постного обеда за один раз. Ложка йогурта — прохладный сливочный завершающий штрих. — Джеральд Хетрик, Эри, Пенсильвания

Перейти к рецепту

Ничто так не говорит о южной кухне, как хрустящий кукурузный хлеб, приготовленный на чугунной сковороде. Я использую очень старую сковороду, принадлежавшую моей двоюродной бабушке. Это будет передаваться поколениям. — Джордит Салливан, Катлер-Бей, Флорида

Перейти к рецепту

Я исключил фасоль из своего стандартного рецепта чили и добавил арахисовое масло и арахис просто для удовольствия. Вау, это было потрясающе! Я попробовал это на своей семье, и всем понравилось. — Нэнси Хейшман, Лас-Вегас, Невада

Перейти к рецепту

Я делаю эту запеканку из индейки, чтобы заставить мужа и племянниц есть овощи. Это также идеально, если вам интересно, что делать с оставшейся индейкой. Это сливочное блюдо быстро насытит вас. —Crystal Kolady, Henrietta, New York

Перейдите к рецепту

Вы получите удовольствие от этого любимого юго-западного напитка с насыщенным вкусом, который требует немного времени на приготовление, но оно того стоит. —Джонна Джонсон, Скоттдейл, Аризона

Перейти к рецепту

Будучи одним из поваров в пожарной части, я готовила еду на 10 человек. Этот рецепт пожарного чили был среди их любимых. — Ричард Клементс, Сан-Димас, Калифорния

Перейти к рецепту

Это мой вариант домашней еды в мексиканском стиле. Чтобы блюдо не вызывало подозрения у детей, используйте легкую сальсу. — Стейси Стэмпер, Норт Уилксборо, Северная Каролина

Перейти к рецепту

Перец чипотле вызывает у некоторых людей косноязычие; другие не могут насытиться дымным жаром. Я придумал этот рецепт чипотле, фокаччи с жареным чесноком и карамелизированным луком. Кому-то хотелось поострее — это всего лишь перец средней остроты, а кому-то нравится просто так. Добавьте больше, если вы жаждете огня. — Фрэнсис «Кей» Баума, Трейл, Британская Колумбия.

Перейти к рецепту

Этот дерзкий взрослый бургер имеет немного остроты и очень вкусный! Наша дегустационная комиссия не могла перестать есть этот бутерброд с ножом и вилкой. —Вкус домашней тестовой кухни

Перейти к рецепту

Наш гриль на заднем дворе — идеальное место для приготовления ингредиентов для домашней кукурузной сальсы. Вкусно с чипсами из тортильи и в качестве начинки к мясу, птице и рыбе. — Алисия ДеВульф, Глостер, Массачусетс

Перейти к рецепту

Вот вкусный способ растянуть свой бакалейный доллар. Жареная свиная лопатка в сочетании с орзо, перцем и соусом из моле – это острая мексиканская еда для комфорта. — Кэри Уитон, Южный Белойт, Иллинойс

Перейти к рецепту

Чили — это то, что нужно там, где я живу. Я нахожу, что они почти всегда улучшают рецепт, в котором используется сыр. Иногда я делаю это более сытным основным блюдом, добавляя тертую вареную курицу после слоя чили. Это действительно вкусно! — Айрин Мартин, Порталес, Нью-Мексико

Перейти к рецепту

Моя семья назвала этот острый суп в честь нашего штата, прозвища «Нью-Мексико, земля очарования». Обычно мы готовим его к Рождеству, когда у нас много семьи… и у нас никогда не остается лишнего. — Сюзанна Колдуэлл Артезия, Нью-Мексико

Перейти к рецепту

Это популярное блюдо для обеда содержит немного остроты, немного сладости и ярко выраженный аутентичный юго-западный вкус. Нет никакой замены свежемолотому чили. Небольшой кухонный комбайн на высокой скорости можно использовать для измельчения перца чили и тмина или использовать специальную кофемолку для свежих специй. Это потрясающая инвестиция в 15 долларов за свежие специи в любое время, и ваш вкус будет вам благодарен! — Ральф Стамм, Дейтон, Огайо

Перейти к рецепту

Этот рецепт сочетает в себе легкость консервированных ингредиентов и остроту перца чили. Он наполнит вас холодным днем ​​или станет прекрасным обедом в последнюю минуту. Если вы любите поострее, используйте зеленый перец чили среднего или острого вкуса вместо острого. — Дарлин Бренден, Салем, Орегон

Перейти к рецепту

Когда я делаю эти завернутые в бекон закуски, ничего не остается. Их также можно приготовить из мягкого бананового перца или желтого перца чили. — Мелинда Страбл, Анкени, Айова

Перейти к рецепту

Популярные видео

ⓘ

Первоначально опубликовано: 26 апреля 2021 г.

Нэнси Мок

— неудивительно, что Нэнси нравится писать о еде и путешествиях. Она и ее семья живут в Вермонте и наслаждаются едой, а также красивыми видами на свежем воздухе, игровыми вечерами, фильмами о Мстителях и большим количеством кленового сиропа. Найдите записи и рецепты Нэнси на ее веб-сайте: Hungry Enough To Eat Six.

Как вырастить острый перец

По

Мари Яннотти

Marie Iannotti

Marie Iannotti — опытный садовник и опытный мастер-садовник с почти тридцатилетним стажем. Она также является автором трех книг по садоводству, фотографом растений, оратором и бывшим преподавателем садоводства Корнеллского кооператива. Садовые письма Мари были представлены в газетах и ​​​​журналах по всей стране, и у нее были интервью для радио Марты Стюарт, Национального общественного радио и многочисленные статьи.

Узнайте больше о The Spruce’s Редакционный процесс

Обновлено 20.04.22

Рассмотрено

Джули Томпсон-Адольф

Рассмотрено Джули Томпсон-Адольф

Джули Томпсон-Адольф — мастер-садовник и писатель. У нее более 13 лет опыта круглогодичного органического садоводства; запуск и сохранение семян; выращивание семейных реликвий, многолетников и однолетников; и устойчивое и городское сельское хозяйство.

Узнайте больше о The Spruce’s Наблюдательный совет

Предоставлено Национальным садовым бюро

В этой статье

• Посадка

• Уход

• Типы

• Сбор урожая

• Выращивание в горшках

• Вредители и болезни

Группа съедобных растений, называемых острым перцем, включает небольшое количество видов и сортов в пределах рода Capsicum . Большинство острых перцев являются лишь небольшими генетическими вариациями сладкого перца, произрастающего во многих садах. Растения перца находятся в Семейство Solanaceae (пасленовые), в которое также входят томаты, баклажаны и картофель. Так называемый «острый перец» — это не ботаническая классификация, а скорее группа сортов перца, сгруппированных вместе по форме и/или остроте остроты.

Когда в 1912 году человек по имени Уилбур Сковилл впервые изобрел средство для проверки остроты перца, его самая горячая заявка составила 20 000 единиц. В то время это казалось очень острым по сравнению с рейтингом Сковилла 0 единиц для сладкого болгарского перца. Однако десятилетия развития растений позволили создать перец с гораздо большей остротой. Большинство людей считают кайенский перец с показателями от 30 000 до 50 000 единиц по шкале Сковилла невероятно острым, но есть и настолько острые перцы, что их оценка по шкале Сковилла исчисляется миллионами. Такие перцы выращивают не столько для еды, сколько для разговоров.

Несмотря на то, что они могут показаться экзотичными, острый перец имеет практически те же культурные требования, что и все другие виды рода Capsicum , включая сладкий перец. Их обычно высаживают на рассаду весной, когда почва прогреется и минует угроза заморозков. От рассады до образования съедобных плодов перцу требуется от 55 до 80 дней. Более экзотические формы нужно начинать выращивать из семян, выращенных в помещении, за 8-12 недель до даты посадки на открытом воздухе.

Ботаническое название	Capsicum spp. ( в основном C. annuum)
Общее название	Острый перец, перец чили, перец чили
Тип установки	Многолетнее травянистое растение; обычно выращивают как однолетник
Размер	от 1 до 5 футов; от 1 до 3 футов. спред (зависит от сорта)
Воздействие солнца	Полное солнце
Почва	Насыщенный, влажный, хорошо дренированный
рН почвы	Слабокислотный (от 6,0 до 6,8)
Родной район	Южная часть Северной Америки и северная часть Южной Америки
Зоны устойчивости	9-11 (обычно выращиваются как однолетники)

Как сажать острый перец

Садоводы в зонах 8 и выше с продолжительным теплым вегетационным периодом могут сразу сеять перец, как только земля станет теплой и не слишком влажной. Но большинство острого перца выращивают либо из семян в помещении, либо покупают в виде рассады.

Если вы выращиваете собственные растения острого перца в помещении, дайте им достаточно времени для развития. Высев семян следует начинать за восемь-двенадцать недель до последней даты заморозков. Семена могут медленно прорастать. Использование нагревательного мата или других средств нагревания почвы ускорит прорастание. Однако это также приведет к более быстрому высыханию почвы, и семенам потребуется более частый полив.

Вы должны увидеть первые наборы настоящих листьев примерно через шесть недель. Когда у сеянцев появится два набора настоящих листьев, их можно пересадить в отдельные горшки и продолжить выращивание в помещении. Прежде чем высаживать их в саду, закалите рассаду, так как она очень чувствительна к низким температурам. Подождите, чтобы пересадить в саду, пока не минует опасность заморозков и температура не станет надежно выше 50 градусов по Фаренгейту.

Посадите рассаду примерно на 1 дюйм глубже, чем они росли в горшках. Основание стеблей пускает маленькие корни, делая растения более сильными. Размещайте растения в зависимости от их зрелого размера; острый перец не возражает против того, чтобы быть немного тесноватым.

Прищипывание первых побегов поможет растению стать густым и пышным. Острый перец имеет тенденцию завязывать много фруктов сразу. Хотя некоторые сорта достаточно прочны, чтобы оставаться в вертикальном положении самостоятельно, может потребоваться опора, чтобы плоды не сгибались, а стебли легко ломаются, особенно на ветру и сильном дожде.

Уход за острым перцем

Легкий

Для острого перца требуется солнечное место, чтобы хорошо расти и давать созревшие плоды.

Почва

Острый перец может адаптироваться к большинству типов почв. Им нужна хорошо дренированная почва, поэтому следует добавить немного органических веществ. Однако вкус будет острее, если почва немного постная и не слишком удобренная. Лучше всего использовать нейтральный pH почвы от 6,0 до 6,8. Перец нуждается в подкормке на протяжении всего вегетационного периода.

Вода

Острый перец должен просыхать между поливами, но убедитесь, что он получает по крайней мере 1 дюйм воды каждую неделю. Они сбросят свои цветы, если им будет позволено испытать стресс от засухи. Хороший слой мульчи вокруг основания растения поможет сохранить влажность почвы.

Температура и влажность

Перец нуждается в тепле (не менее 70 градусов по Фаренгейту), чтобы расти и завязывать цветы. Однако при экстремальных температурах, 90 градусов и выше или ниже 60 градусов, они сбрасывают свои цветы до тех пор, пока условия не станут более благоприятными. Если погода остается прохладной или если это особенно дождливый вегетационный период, растениям острого перца потребуется больше времени, чтобы начать цвести и созревать плоды.

Перцы одинаково хорошо растут как в сухой, так и во влажной среде, при условии поддержания влажности почвы.

Удобрение

Перекармливание азотом приведет к появлению листовых растений с небольшим количеством перца. Добавьте немного органического вещества перед посадкой, чтобы обеспечить хороший дренаж, а также обеспечить питательные вещества. Вы также можете дать им дозу сбалансированного удобрения во время посадки и снова, когда появятся первые цветы.

Сорта острого перца

Считается, что все перцы, как острые, так и сладкие, произошли от дикого перца хильтепин из Центральной Америки. Наиболее часто выращиваемыми современными сортами острого перца являются сорта Capsicum annuum , вид, включающий кайенский и халапеньо, а также сладкий перец. В дополнение к сортам C. annuum , другие виды острого перца включают Capsicum baccatum, Capsicum chinense, Capsicum pubescens, Capsicum frutescens.

Некоторые рекомендуемые сорта для выращивания включают:

• ‘Poblano’: Плоды перца темно-зеленые, почти черные, похожи на сладкий перец. Это один из самых мягких острых перцев с рейтингом Сковилла до 1500 единиц — более интересный, чем сладкий перец, но далеко не пугающий.
• ‘ Халапеньо ‘: Этот сорт может варьироваться до 8000 единиц Сковилла, что делает его значительно мягче, чем кайенский перец, и находится в пределах допустимого уровня большинства садоводов. Плоды до 3 дюймов в длину и могут быть зелеными, желтыми или красными, в зависимости от сорта.
• ‘ Cayenne ‘: рейтинг до 50 000 по шкале Сковилла, это не для слабонервных. Тонкие плоды имеют длину от 1 до 2 дюймов и относительно быстро созревают.
• ‘Тайский’: Этот перец имеет крошечные продолговатые плоды, которые оцениваются по шкале Сковилла до 100 000 единиц.
• ‘Habanero’: Этот сорт по-прежнему является стандартом для любителей острого перца, которые хотят похвастаться. Плоды имеют длину от 1 до 2 дюймов. В верхней части эти перцы могут быть невероятно горячими, до 350 000 единиц Сковилла. В настоящее время доступно несколько разновидностей хабенеро.

Для большинства садоводов это верхняя граница перца, который легко съедобен. Помимо этого, острые перцы становятся буквально опасными — например, перец Каролинский жнец с рейтингом Сковилла более 2 миллионов единиц. Такие перцы могут сильно обжечь кожу, и с ними следует обращаться очень осторожно.

Сбор урожая

Вы можете увеличить количество острого перца на своих растениях, регулярно собирая урожай, как только он достигнет съедобного размера. Многие садоводы любят, чтобы перец полностью созрел и изменил цвет.

Срезать плоды с растения; не тяни. Острый перец лучше всего использовать в течение нескольких дней после сбора урожая. Их также можно консервировать или замораживать. ПРИМЕЧАНИЕ. При работе с перцем надевайте перчатки, так как масло острого перца может вызвать раздражение кожи и глаз.

Выращивание острого перца в горшках

Перцы довольно хорошо растут в горшках, наполненных универсальной почвенной смесью, при условии, что вы их хорошо поливаете. Убедитесь, что в контейнере есть дренажное отверстие. Горшечные перцы можно заносить зимой в помещение, но им потребуется солнечное окно, чтобы они продолжали плодоносить.

Распространенные вредители и болезни растений

Здоровые растения перца не сильно страдают от серьезных проблем с вредителями и болезнями. Тем не менее, обратите внимание на следующее:

• Тля и трипсы могут заражать старые растения. Симптомы включают сморщенные или очень узкие листья. Эти насекомые могут распространять вирусы, от которых нет лекарства. Уничтожайте все зараженные растения, чтобы предотвратить распространение болезни.
• Совки могут срезать молодые растения на уровне земли. Если обернуть основание растений фольгой, трубками от туалетной бумаги или чем-то подобным, это помешает их размножению. Даже зубочистки с обеих сторон стебля сделают свое дело.
• Могут возникать грибковые и бактериальные пятна на листьях. Пораженные части следует удалить и уничтожить. В последующие годы пересадите растения перца на другое место, так как патогены могут сохраняться в почве. Избегайте сажать перцы в местах, где росли другие пасленовые, такие как помидоры или баклажаны, так как эти виды страдают от многих из тех же болезней.

Как сажать и выращивать острый перец

Выращивание острого перца — это главное упражнение в знакомстве с соседями, и я расскажу вам почему позже в этой статье.

А пока давайте немного узнаем о выращивании перца чили и о том, почему вам следует подумать о добавлении специй в свой сад.

Члены семейства пасленовых, Solanaceae , большинство культурных сортов происходят от Capsicum annuum , растения, произрастающего в Мексике.

Одна из самых забавных особенностей выращивания чили — способность менять цвет. Обычно, но не всегда, перец сначала зеленый, а затем становится желтым, оранжевым, красным или фиолетовым.

Мы связываемся с поставщиками, чтобы помочь вам найти соответствующие продукты. Если вы покупаете по одной из наших ссылок,  , мы можем получить комиссию .

Некоторые перцы чили, такие как халапеньо, сначала зеленые и имеют довольно мягкий вкус, но, оставаясь на растении, становятся красными и становятся более острыми.

Что делает их острыми

Пряность перца обусловлена ​​химическим соединением капсаицином, которое стимулирует нервные окончания хеморецепторов в коже, особенно в слизистых оболочках. Чем больше капсаицина, тем «острее» перец чили.

Сорта перца оцениваются по шкале Сковилла, где возрастающие числа указывают на более острые плоды. Например, болгарский перец, иногда называемый «сладким перцем» и обычно считающийся легким на вкус, оценивается от 0 до 100 по шкале Сковилла, в то время как хабанеро, вызывающий потоотделение, находится в диапазоне от 100 000 до 300 000 по шкале.

Какой самый острый и где его купить

Доступны сотни сортов, и на рынке часто появляются новые, поскольку селекционеры работают, чтобы превзойти друг друга и создать «самый острый перец». От безобидного колокольчика до мягкого зеленого халапеньо ( 2 500-8 000 тепловых единиц по шкале Сковилла) до средне-острого птичьего глаза (100 000-225 000 SHU) до обжигающего язык тринидадского скорпиона (1 463 700 SHU), перец чили найдется для любой палитры.

Если вам больше нравится мягкий вкус, начните с халапеньо, возможно, с этих семян, которые можно приобрести у Benjawan через Amazon .

Перец чили Халапеньо, 100 семян

Вы получите 100 семян.

Поблано, известные как «анчо» в сушеном виде, также довольно мягкие, 1000–2000 по шкале Сковилла, но крупнее и обладают восхитительным вкусом.

Семена перца Ancho Grande

Найти семена поблано в различных количествах на рынке True Leaf .

Если вы хотите быть немного более авантюрным, обратите внимание на кайенский перец, который достигает шкалы от 50 000 до 100 000 SHU. Найдите семена этого пряного лакомства в PowerGrow Systems, , которые можно приобрести на Amazon .

Семена кайенского красного длинного перца

Приблизительно 100 семян в упаковке дадут большие урожаи тонкостенных красных перцев толщиной с палец, которые могут вырасти до 12 дюймов в длину. Кайенна — хороший сорт для употребления в свежем виде или для сушки.

Любимым растением техасских садов является перец чили. Эти крошечные жемчужины остроты имеют от 40 000 до 60 000 баллов по шкале Сковилла.

Живые растения перца чили Pequin

Доступно на Amazon , Hottest Plants отправит вам живое растение размером от 4 до 6 дюймов, которое принесет плоды примерно через 100 дней. Это растение может стать довольно большим и вымрет с похолоданием, но год за годом возвращается в Техас.

Если вы действительно хотите поджарить языки своей семье, вырастите шотландскую шляпку от Harley Seeds, доступен через Amazon .

Семейная реликвия Scotch Bonnet Семена перца

Тесно связанный с хабанеро, Scotch Bonnet имеет баллы от 150 000 до 325 000 по шкале Сковилла. Вы получите около 30 семян, которые произведут компактное растение с обильным перцем с тонкой кожицей, тесно связанными с хабанеро.

В 2013 году Книга рекордов Гиннесса признала Каролинский жнец самым горячим сортом, один из экземпляров которого достиг 2,2 миллиона баллов по шкале Сковилла.

Растения перца Carolina Reaper

Если вы достаточно смелы, чтобы попробовать Reaper, найдите растения для этого сорта в Hirt’s Garden, доступны на Amazon .

Делитесь и делитесь одинаково

Вы можете выращивать перец из семян или из рассады. Что бы вы ни выбрали, имейте в виду, что вы получите много перца чили всего из пары растений.

Всякий раз, когда я покупаю упаковку из шести перцев, я делюсь частью со своим соседом Луи, и наоборот. Таким образом, каждый из нас получает множество сортов, а не слишком много одного типа.

Если вы хотите вырастить из семян, посадите их в помещении за 8-10 недель до предполагаемой пересадки, то есть через две-три недели после ожидаемых последних заморозков.

Семенам перца для прорастания требуется теплая температура (от 70 до 80°F). Некоторые садоводы используют нагревательный коврик, например, этот от Vivosun, , доступный на Amazon .

Прочный водонепроницаемый нагревательный коврик для рассады Vivosun, 10 x 20,75″

Поместите лоток для семян на этот коврик, чтобы стимулировать прорастание и сохранить корни рассады в тепле. Вы можете перенести их на улицу, когда средняя ночная температура составляет от 55 до 60 ° F.

Некоторые садоводы кладут семена между листами влажных бумажных полотенец, кладут их в пластиковый пакет с застежкой-молнией и ставят пакет в теплое место, например, на холодильник.

Когда семена прорастут, посадите их в небольшие горшки и поставьте на солнечное южное окно.

Когда ночи теплые и пришло время пересаживать растения на открытый воздух, выберите место, которое освещается солнцем не менее шести часов в день.

Эти пряные продукты предпочитают хорошо дренированные супеси с большим количеством органических веществ. Разместите растения на расстоянии от 12 до 24 дюймов друг от друга, в зависимости от сорта.

В отличие от помидоров , вам не нужно закапывать плодоножку перца; просто выкопайте небольшую ямку и поместите старты в почву на том же уровне, на котором они росли ранее.

Хорошо полейте и удобрите смесью 10-10-10, внося удобрение в почву.

В течение вегетационного периода поливайте растения достаточно, чтобы они не завяли. Внесите больше удобрений, когда первые плоды начнут увеличиваться.

Прополка вручную, чтобы не повредить корни.

Вредители? Действительно?

Перец может быть поражен блошками , который может быть обработан диатомовой землей . Или смешайте раствор из 1 стакана медицинского спирта, 2 1/2 стакана воды и 1 столовой ложки жидкого мыла. Распылите смесь на растения перца.

Если вы действительно в отчаянии, вы можете использовать химическую обработку, такую ​​как Sevin Bug Killer. Но имейте в виду, что он чрезвычайно токсичен, и любые овощи, опрысканные им, нельзя есть как минимум 3-14 дней. Химические пестициды следует использовать только в случае крайней необходимости, и многие садоводы советуют использовать их только в крайнем случае.

Тля также может быть проблемой . Для этих вредителей попробуйте масло нима, например, это от Garden Safe через Amazon .

Концентрат экстракта масла нима Garden Safe

Этот концентрированный продукт рассчитан на 16 галлонов обработки.

Масло нима также устраняет пятнистость листьев, которая часто вызывается грибком.

Урожай — Чувствуете запах сальсы?

Первые чили будут готовы к сбору через 8-10 недель после пересадки. Вы можете собирать их на любом этапе, когда они еще зеленые, или позже, когда они изменили свой цвет на более яркий.

Если мне нужно чили на ужин, я соберу все, что есть, даже если я знаю, что пришел рано, и перец станет больше, если я оставлю его на растении. Если мне это нужно, я возьму его, зная, что скоро последуют и другие.

Я стараюсь вовремя собирать перцы, но если спелый плод слишком долго лежит на кусте, он начинает покрываться жесткой кожурой или сморщиваться.

Храните собранные перцы в овощном ящике холодильника — они хранятся около 5 дней.

Если у вас богатый урожай, высушите часть урожая, чтобы использовать его круглый год.

Чтобы высушить чили для будущего использования, используйте дегидратор для пищевых продуктов или поместите их в один слой на противне в духовке, установленной на самую низкую температуру, с приоткрытой дверцей. Следите за ними и время от времени переворачивайте. Этот метод может занять несколько часов — вы просто должны увидеть его на глаз.

Фото Гретхен Хебер

У меня нет дегидратора, и мне лень часами следить за духовкой, поэтому я просто сушу чили на бумажном полотенце на кухонном столе.

Я оставляю их там на несколько дней, затем, когда они сморщиваются и высыхают, я бросаю их в декоративную миску, которая всегда стоит на прилавке.

Если в вашем доме влажно, это может вам не подойти. У меня дома летом кондиционер работает на полную мощность 24/7, высасывая всю влагу из воздуха.

Голова на кухню

Теперь, когда у вас есть все эти восхитительные перцы, пришло время заставить их работать на кухне. Во-первых, вы можете проверить это Руководство по приготовлению блюд с острым перцем .

Лучший пико де гальо

Начнем с основ: пико де гальо. Этот универсальный мэшап из свежих овощей является обязательным дополнением к любому мексиканскому блюду.

Фото Никки Червоне

Найдите рецепт на нашем родственном сайте Foodal .

Жареный на огне соус поблано кесо

Теперь, когда вы освоили пико, попробуйте свои силы в кесо, еще одной производной мексиканской кухни.

В этом рецепте используются поблано, отличительный вкус которых делает их одним из моих любимых видов неострого перца.

Фото © Hunger Thirst Play

Получите рецепт от наших друзей в Hunger Thirst Play .

Помимо того, что перец чили играет важную роль в мексиканской кухне, он также занимает видное место в карри, типичных для Восточной и Южной Азии.

Лучшее карри из баклажанов

Для этого вегетарианского карри нужны два вида перца — сушеный молотый кайенский перец (сделай сам!) и красный перец чили на выбор. Используйте все, что только что выращено в саду, чтобы придать ему тот уровень остроты, который вам удобен. И не забывайте ваш домашний баклажан !

Фото Фелиции Лим

Получите рецепт от Foodal .

Спиральная лапша из сладкого картофеля с жареным красным перцем и вялеными на солнце помидорами

Пусть ваши колокольчики побудут на кусте еще некоторое время, чтобы они приобрели красивый красный цвет, а затем добавьте их в это полезное блюдо, в состав которого входит безглютеновая лапша.

Фото Никки Червоне

Рецепт этого вкусного основного блюда вы найдете в Foodal .

Делиться веселее

Что бы вы ни посадили, вы, скорее всего, произведете больше чили, чем когда-либо сможете съесть, а это значит, что у вас будет возможность поделиться с соседями. Мы всегда получаем выбор от Луи, а иногда и от других соседей.

Перец легко выращивать, и каждое растение довольно щедро, а это означает, что вам не нужен целый ряд, чтобы получить достаточно остроты для вашей семьи и нескольких ваших соседей.

Pequin chili фото Гретхен Хебер, © Ask the Experts, LLC. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. См. наши TOS для более подробной информации. Фотографии продукта через Benjawan, True Leaf Market, PowerGrow Systems, Hottest Plants, Harley Seeds, Hirt’s Garden, Vivosun и Garden Safe. Фотографии, не указанные в титрах: Shutterstock.

Как сажать и выращивать перец чили в домашних условиях: полное руководство

Когда-то перец чили предназначался для национальных блюд и острого соуса и стал чрезвычайно популярной культурой среди многих домашних садоводов. Их пряный, но слегка сладковатый вкус, несомненно, восхитителен, и их можно использовать в различных блюдах. Существует множество разновидностей, и каждая из них наполнена ароматом. Кроме того, их яркая окраска придает неоспоримый интерес любому саду.

Вырастить перец чили несложно; даже начинающие садоводы могут успешно выращивать этот перец чили. В этом руководстве мы поделимся важными видами, которые помогут обеспечить изобилие перца чили в вашем саду.

Введение в перец чили

Содержание

• 1 Введение в перец чили
  • 1,1 Краткая история чили
  • 1,2 типа чили
• 2 Как выращивать перепы Чили
  21 2124
  • 2. 2.2 Где выращивать перец чили
  • 2.3 Как поливать перец чили
  • 2.4 Подкормка перца чили
  • 2.5 Болезни и домашние животные, поражающие растения перца чили
  • 2.6 Сбор урожая перца чили
• 3 Заключение

Прежде чем мы расскажем, как вырастить собственный перец чили, мы хотели бы поделиться некоторой справочной информацией об этих растениях, поскольку мы всегда обнаруживаем, что знание того или иного растения помогает садовникам лучше ценить его. их.

Краткая история чили

Нет единого мнения относительно написания слова чили. Чили с одной «л» и без «е» обычно является общепринятым способом написания таких блюд, как чили кон карне (чили с мясом), а Чили с «е» — это название страны в Южной Америке.

Однако, что касается самих перцев, существует три разных написания, и они взаимозаменяемы; чили, чили и чили. Используете ли вы одну «л» или две, вероятно, зависит от того, в какой части мира вы живете.

Независимо от того, как вы пишете это, общеизвестно, что перец чили острый; однако термин «горячий» является относительным термином, так как он действительно зависит от ваших вкусовых рецепторов.

Бестселлер № 1

100+ семян тайского острого перца чили, выращенных Capsicum frutescens VAR pod Перец острый Перец Без ГМО

• ОЧЕНЬ ГОРЯЧИЕ СЕМЕНА ПЕРЦА Дней до прорастания: 10–21 Дней до сбора урожая: 80 Глубина посадки: 1/4 междурядья, междурядье: 1-1/2 фута, расстояние между растениями: 18 дюймов Свет: солнечное место НАЧАТЬ В ПОМЕЩЕНИИ около 8 недель до времени посадки в открытый грунт. Посев семян на глубину 1/4 дюйма в стартовую смесь. Поддерживайте влажность. Всходы появляются через 10–21 день при температуре 70 градусов по Фаренгейту. в защищенное место на открытом воздухе в течение недели. УСТАНАВЛИВАЙТЕ РАСТЕНИЯ рядами на расстоянии 18 дюймов друг от друга на расстоянии 1-1 / 2 друг от друга в солнечном месте после любой опасности заморозков. Установите верхнюю часть корневого кома на 1/2 дюйма ниже поверхности почвы. Хорошо полейте.

Бестселлер № 2

Разновидность семян острого перца, 7 упаковок — включает кайенский, анахаймский, халапеньо, венгерский восковой перец, хабанеро, серрано и поблано — пакетики семян чили семейной реликвии для посадки в органическом саду РАЗНООБРАЗНЫЙ НАБОР СЕМЯН и БОНУСНЫЙ МАГНИТ: лучшие семена острого перца для создания собственного органического сада острого перца. Самые популярные сорта семян острого перца, включая кайенский, анахаймский, халапеньо, венгерский восковой перец, хабанеро, серрано и поблано. Вы также получите БОНУС Магнит для преобразования кухни, полезный инструмент на вашей кухне.

БОЛЬШЕ СЕМЯН, ЧЕМ У КОНКУРЕНТОВ: Каждый пакет семян содержит больше семян, чем другие бренды. Наши семена проверяются на всхожесть 90%+ во время упаковки. Храните семена в темном, сухом и прохладном месте и используйте их для последующих посевов.

СВЕЖИЙ ПЕРЕЦ КРУГЛЫЙ ГОД: Семена острого перца для посадки в помещении в лотках, горшках или в гидропонной системе, такой как аэрогарден. Пересадите на приподнятую грядку или в открытый сад. Некоторые сорта могут лучше всего подходить для непосредственной посадки на открытом воздухе. Следуйте нашим простым инструкциям на обратной стороне пакетов с семенами! Обязательно загрузите наше подробное онлайн-руководство по началу работы с семенами, входящее в комплект, чтобы получить наилучшие результаты.

ОТЛИЧНЫЙ ПОДАРОК: наши уникальные и очаровательные пакеты с семенами станут отличным подарком на самые разные случаи, такие как новоселье, вечеринка по случаю рождения ребенка, свадебная вечеринка, день рождения, подарок на годовщину и многое другое. Идеально подходит для пар, вегетарианцев, веганов, садоводов, выживальщиков, выживальщиков или тех, кто ищет новое хобби.

ПРОДУКТ США: Для посадки мы используем семена только самого высокого качества. Они получены и упакованы в США. Все семена являются семейной реликвией, не содержат ГМО, открыто опылены и не гибридны. 100% гарантия работоспособности!

Бестселлер № 3

Firecracker (индийский гибрид) Семена острого перца — огромный урожай длинных тонких перцев чили (10 семян)

• Семейная реликвия, органические, без ГМО, овощи, фрукты, травы, семена цветов
• Отличное дополнение к вашему саду, оранжерее или клумбе!
• Доставка и гарантия на товар!

 

Некоторые люди могут обнаружить, что перец чили превращает их в огнедышащих драконов, в то время как другим они могут показаться слегка острыми; кроме того, существует несколько разновидностей, что тоже может влиять на степень жгучести.

Все разновидности чили восходят к одному маленькому дикому перцу, который рос в Центральной и Южной Америке около 7000 г. до н.э. Христофор Колумб дал им прозвище «перец», потому что острота напомнила исследователю черный перец, который на самом деле не имеет никакого отношения к чили.

Растения были доставлены в Испанию на одном из кораблей Колумба, где были хорошо приняты и распространены по странам Европы. Они также попали в Юго-Восточную Азию и на Ближний Восток, где стали обычным явлением во многих рецептах этих регионов; поэтому они обычно ассоциируются с национальной кухней.

Перец чили был обычной культурой среди колониальных американцев, но некоторые колонии предпочитали его больше, чем другие. Джордж Вашингтон и Томас Джефферсон, двое отцов-основателей страны, выращивали кайенский сорт перца чили. Районами Соединенных Штатов, где этот перец стал наиболее популярным, были юго-запад, а также Новый Орлеан и его окрестности.

Виды перцев чили

Все перцы относятся к роду Capsicum, и культивируются пять различных видов.

• Серрано, кайенский перец и халапеньо, некоторые из наиболее часто выращиваемых сортов, относятся к Capsicum annuum.
• Еще одним популярным сортом хабанеро является C. chinense, в то время как многие из острых перцев, которые используются в азиатских блюдах, относятся к C. Frutescens; перец табаско также входит в эту группу.
• Супер огненный перец Аджи, включая Аджи Амарилло и Аджи Колорадо, относится к группе C. baccatum. Chilipiquins и chiltepins, дикие перцы, которые растут в Мексике, являются частью группы C. glabriusculum.

Излишне говорить, что существует несколько различных видов перца чили. Как видите, степень их сексуальности различна, как и их внешний вид; они бывают самых разных цветов. Некоторые из наиболее распространенных видов чили, которые выращивают и культивируют домашние садоводы, включают:

• Кайенский перец , длинные и тонкие, с уровнем остроты от среднего до высокого.
• Tabasco , которые являются острыми и короткими, а также имеют средний или высокий уровень тепла.
• Халапеньо , короткие перцы с небольшой конусностью и средней или высокой степенью остроты.
• Anaheium , длинный, заостренный перец со средней или легкой остротой.
• Habanero , короткие, приземистые перцы с высокой степенью остроты.
• Призрачный перец , короткие и приземистые, которые считаются очень острыми.

Хотя их обычно называют овощами, все перцы, включая чили, на самом деле являются фруктами. Плоды содержат семена и вырастают из цветка растения, которое классифицирует перец как плод.

Выращивание острого перца хабанеро

Как выращивать перец чили

Теперь, когда у вас есть некоторая справочная информация о перце чили, давайте рассмотрим несколько советов по выращиванию, которые помогут получить большое количество острого перца, который вы сможете использовать в своих любимых рецептах.

Выращивание чили

Все перцы чили лучше всего растут, если их посадить в теплую почву. Если вы собираетесь посадить их в грунт, подождите, пока температура окружающей среды не поднимется выше 50 градусов по Фаренгейту и не минует угроза заморозков.

Воздействие низких температур может помешать цветению растений, что может привести к задержке образования плодов.

Вы также можете выращивать чили в помещении. Чем раньше они будут посеяны, тем больше времени у растений будет на то, чтобы давать здоровые плоды к концу вегетационного периода, то есть к концу лета.

Кроме того, самые острые перцы чили имеют самый длительный период выращивания. При выращивании растений в помещении начинайте как минимум за 6–8 недель до средней даты последних заморозков в вашем регионе.

• Посев семян в смесь для верхнего слоя почвы и поместите семена примерно на ¼ дюйма в почву.
• Поместите только что посаженные семена в теплое место, так как они любят тепло.
• После того, как семена прорастут, поддерживайте почву равномерно влажной и следите за тем, чтобы они находились в хорошо освещенном месте.
• Когда сеянцы станут достаточно большими, чтобы их можно было обрабатывать, не повреждая их, вы можете пересадить растения в сад; обычно в мае месяце.

При выращивании в земле обязательно добавляйте органический компост в родную почву, так как это сделает почву более плодородной, что улучшит здоровье ваших растений.

Разместите растения перца чили на расстоянии от 18 до 36 дюймов друг от друга. Между рядами должно быть от 2 до 3 футов. Как только растения достигнут полной зрелости, они будут примерно 3 фута в высоту.

Растущий красивый красный перец

Где выращивать перец чили

Выберите место, которое получает достаточно солнечного света. Перец любит много света и тепла. Хотя они могут переносить некоторую степень тени, они будут делать все возможное, когда они подвергаются воздействию прямых солнечных лучей и в теплых местах. Идеальная температура для чили составляет от 80 до 85 градусов по Фаренгейту.0003

Как поливать чили

Чили любит равномерно влажную, хорошо дренированную почву. Перец чили любит воду так же, как солнце и тепло, поэтому важно, чтобы почва была влажной; однако избегайте чрезмерного полива, так как слишком много воды может затопить растения, поэтому постарайтесь избегать чрезмерного полива.

Когда перцы начинают расти, вы можете уменьшить количество воды, которую вы даете им, но вы никогда не должны допускать полного высыхания почвы.

Подкормка перца чили

Чтобы получить самый здоровый перец, растения необходимо удобрять. Коммерчески производимое томатное удобрение хорошо подойдет для растений перца чили, а также хорошо перегнивший компост и навоз.

Для чили обычно достаточно удобрения 5-10-10. Внесите удобрение в почву, прежде чем пересаживать чили, смешивая около 3 фунтов удобрения на 100 квадратных футов почвы.

РаспродажаБестселлер № 1

Jobe’s 06005 Колосья для удобрения томатов, 18 колосьев

• Предварительно отмеренные колосья удобрения питают корни; шипы для удобрения с замедленным высвобождением для помидоров
• Простые в использовании шипы для удобрений; без расточительного стока, без беспорядка, опасностей и запахов
• Непрерывное снабжение питательными веществами под поверхностью, где растут активные корни
• Корм ​​для шипов Jobes в течение 8 недель; непрерывное питание для крепких растений помидоров
• Анализ удобрений: (6-18-6) 18 шипов в водонепроницаемой закрывающейся упаковке

Болезни и домашние животные, поражающие растения перца чили

К сожалению, существует несколько типов болезней и вредителей, которые могут поражать растения перца чили. Верхушечная гниль цветков — это один из видов болезней, которые могут поражать перец чили и возникают при низком уровне кальция или в результате нерегулярного полива и высоких температур.

Еще одно заболевание, которое может поражать эти растения, — корневой узел. Как следует из названия, корни растений завязываются, что приводит к дефициту питательных веществ и увяданию.

К вредителям, которые могут заражать растения перца чили, относятся тля, трипсы, цикадки и белокрылки. Эти вредители разъедают растения и могут распространять на них вирусы, которые могут нанести значительный ущерб.

Тля может быть обнаружена на нижней стороне молодых листьев и может вызывать пятнистость. Листовертки также могут вызывать пятнистость. Белокрылки оказывают такое же воздействие на растения перца чили, как и тля, и могут замедлять рост растений.

Следите за растениями перца чили. Если вы заметили вредителей, удалите их как можно быстрее. Сильно зараженные растения должны быть полностью удалены из вашего сада, так как они могут заразить остальную часть вашего урожая.

Сбор урожая перца чили

Чили обычно можно собирать в июле. Чем больше перца вы соберете, тем больше перца произведет ваше растение. Вы можете собирать чили, когда они зеленые и имеют более мягкий вкус, или вы можете подождать, пока они не станут красноватыми и не приобретут более сильный вкус и острый аромат.

Самое приятное – собрать перец чили!

Заключение

Если вам нравится вкус и острота перца чили, возможно, вы захотите добавить его в свой сад. Следуя приведенным выше советам, вы сможете успешно выращивать перец чили в домашних условиях.

Выращивание перца | Посадка и общие советы по выращиванию – Bonnie Plants

От сладких, хрустящих перцев всех оттенков радуги до хабаньеро, достаточно острых, чтобы вызвать слезы, все перцы предпочитают долгий теплый вегетационный период. Высаживайте растения через неделю или две после последних заморозков, когда установится теплая погода. Пока царит прохладная погода, держите рассаду на ночь в помещении, а днем ​​переносите на защищенное солнечное место на улицу.

Выращивая разные сорта перца, вы можете получить мягкий, мясистый перец для салатов или жаркого, слегка острый перец для свежей сальсы и острый перец для яркого вкуса. В жарких летних условиях сорта с крупными плодами могут сбрасывать цветки, но маленькие перцы с тонкими стенками часто остаются сильными. Мелкоплодные перцы также созревают быстрее, что важно в прохладном климате, где лето короткое. Получите помощь в выборе перца для выращивания с помощью нашего инструмента выбора перца, а затем обязательно ищите логотип Bonnie Plants®, когда идете в магазин, чтобы вы знали, что получаете сильные, энергичные молодые растения перца, которые будут процветать в вашем саду.

По мере того, как перец меняет цвет с зеленого на желтый, оранжевый или красный, содержание витаминов в нем и вкус резко улучшаются. Люди, которые думают, что им не нравятся перцы, часто меняют свое мнение, попробовав полностью созревшие перцы, выращенные в саду. Для многих острых перцев самые спелые плоды (те, которые стали красными) содержат больше всего тепла.

Краткое руководство по выращиванию перца

• Высаживайте рассаду перца после последних весенних заморозков. Они хорошо растут на приподнятых грядках, в контейнерах и в грунтовых садах.
• Сажайте их на расстоянии 18–24 дюймов друг от друга в солнечном, хорошо дренированном месте. Растению перца требуется не менее 6-8 часов солнечного света в день.
• Смешайте компост или другие органические вещества с почвой при посадке.
• Поливайте сразу после посадки, а затем регулярно в течение всего сезона. Стремитесь к 1-2 дюймам в неделю (больше, когда жарче).
• Смешайте удобрение непрерывного действия с почвой при посадке и добавляйте в соответствии с указаниями в течение вегетационного периода.
• Рассыпьте мульчу (например, измельченные листья или солому) вокруг растений, чтобы почва оставалась прохладной и влажной.
• Поддержите каждое растение перца подпоркой или небольшой клеткой для томатов, чтобы помочь выдержать вес плодов, когда они начнут плодоносить.
• Соберите перец ножницами или ножом и храните в холодильнике. Обязательно соберите все перцы до наступления первых осенних заморозков.

Почва, посадка и уход

Выращивать перцы легко на любом солнечном, хорошо дренированном месте, они также подходят для просторных контейнеров. Перцы имеют естественную привычку к вертикальному росту, поэтому они часто выигрывают от подвязки, которая предотвращает поломку ломких ветвей, когда они становятся тяжелыми от плодов. Красочные перцы также прекрасно дополняют клумбы с цветами и другими съедобными декоративными растениями, где они могут легко служить образцами растений. На грядках или в рядах наилучшее расстояние для большинства растений перца составляет от 18 до 24 дюймов (исключения указаны на ярлыке). Перец лучше всего растет в почве с pH от 6,2 до 7,0, хотя он может переносить слабощелочные условия около 7,5. Для заглубленных садов смешайте несколько дюймов компоста или выдержанного обогащенного компостом Miracle-Gro® Performance Organics® All Purpose In-Ground Soil с верхним слоем существующей почвы. Большое количество органического вещества помогает почве удерживать влагу, а влажная почва имеет решающее значение для хорошего урожая перца.

Для посадки в контейнер или приподнятую грядку требуется другая, более легкая почва. При посадке в горшки заполните их пушистой почвенной смесью высшего качества, такой как Miracle-Gro® Performance Organics® All Purpose Container Mix, которая содержит богатый питательными веществами компост. Для приподнятых грядок попробуйте смесь для приподнятых грядок Miracle-Gro® Performance Organics®, которая обеспечивает превосходный дренаж и идеальную среду для роста корней. Где бы вы ни сажали, не забудьте положить несколько дюймов мульчи вокруг каждого перца, чтобы сохранить почву прохладной и влажной.

Для получения больших урожаев хорошим началом будет посадка в хорошую почву, но вам также потребуется регулярно подкармливать растения удобрениями непрерывного действия, такими как Miracle-Gro® Performance Organics® All Purpose Plant Nutrition Granules в течение всего вегетационного периода (см. маркируйте указания для времени). Просто отодвиньте мульчу, разбросайте удобрение вокруг основания каждого растения и замените мульчу перед тем, как хорошо полить. Или используйте водорастворимое удобрение, такое как Miracle-Gro® Performance Organics® Edibles Plant Nutrition, каждую неделю или две в течение сезона, чтобы растения хорошо питались.

Садовникам, живущим в жарком климате, возможно, придется быть терпеливыми с большими колокольчиками и сладкими жареными перцами, которые часто ждут, пока ночи станут длиннее и прохладнее в конце лета, чтобы наполниться фруктами. Ожидание пройдет быстрее, если у вас есть менее яркие (но феноменально продуктивные) банановые перцы, которые можно сочетать с помидорами и базиликом в прохладных летних салатах, в то время как более крупные сорта медленно загружаются фруктами.

Устранение неполадок

К счастью для садоводов-любителей перца, у перца мало серьезных проблем с вредителями. Более того, наиболее распространенные болезни перца можно предотвратить, выращивая устойчивые сорта. Однако будьте начеку: растения, которые выглядят хрупкими и волокнистыми, могут быть заражены вирусами, которые распространяются тлей и другими мелкими насекомыми. Перцы, испытывающие хроническую жажду, могут быть поражены галловыми нематодами.

Еще одна потенциальная проблема — поздние весенние холода; обязательно укрывайте растения, если в вашей местности прогнозируют заморозки. (Узнайте дату последнего заморозка здесь.)

И последнее замечание о цвете: многие начинающие садоводы в какой-то момент начинают задаваться вопросом, приобретут ли когда-нибудь их перцы цвет, указанный на ярлыке растения. Если цвет зрелого сорта перца, который вы посадили, красный, оранжевый, желтый или фиолетовый, наберитесь терпения. Часто фруктам требуется время, чтобы изменить цвет с зеленого на окончательный, но вкус того стоит!

Сбор и хранение

Используйте секатор или острый нож, чтобы срезать перцы с растений, оставив короткий обрубок стебля. Выдергивание перца вручную может привести к тому, что целые ветки оторвутся. Промойте собранный перец водой, высушите его и храните в холодильнике. Слишком много фруктов, чтобы есть свежими? Экстра можно сушить, замораживать или мариновать.

Когда температура начинает опускаться до мороза, многие растения перца все еще дают плоды. Нередко они все еще держат множество зеленых плодов, когда первые заморозки убивают растения. Когда вы знаете, что прогнозируются заморозки, соберите все перцы. Крупные перцы хороши для еды, но очень незрелые перцы часто имеют горький вкус. Их лучше компостировать, чем подавать на ужин.

Собранный перец, который только начал менять цвет, часто продолжает созревать при хранении в теплом помещении в течение 3 дней. Если они еще не начали менять цвет, но достигли полного (или почти такого) размера, их можно есть зелеными. В любом случае, признаки размягчения или сморщивания, и немедленно охладите эти фрукты. Тогда обязательно используйте их в первую очередь.

Обращение с острым перцем

Капсаицин, маслянистое соединение, которое придает жгучесть острому перцу, в основном концентрируется в жилках, ребрах и семенах. Чувствительность к нему разная. Будьте осторожны, пока не узнаете, как отреагируете. Если сок перца попал в глаза или нос, немедленно промойте их холодной водой. Когда во рту горит огонь, пейте молоко или ешьте йогурт, чтобы смягчить ожог. Жжение в руках означает, что капсаицин проник в кожу или застрял под ногтями. Погружение рук в раствор воды и отбеливателя 5 к 1 превращает капсаицин в соль, которую можно смыть. После этого хорошо вымойте руки с большим количеством мыла, ополосните, высушите и нанесите увлажняющий крем.

Не используйте повторно тряпки или полотенца, на которых может быть капсаицин; стирайте их, чтобы избежать распространения химического вещества. После работы с острым перцем тщательно вымойте режущие поверхности, инструменты и ножи, прежде чем использовать их для приготовления других блюд.

Коровник может быть самым большим острым перцем, который вы найдете. Маленькие проволочные клетки для томатов служат хорошей опорой для больших растений сладкого перца. Эти растения перца привязаны к нескольким прочным металлическим кольям, чтобы поддерживать множество плодов сладкого апельсина, которые они производят. После опыления цветков перца на них развиваются плоды. Болгарский перец может приостановиться в жаркую погоду, но возобновится, когда похолодает. Будьте особенно осторожны при обращении с острым перцем, который стал красным, так как он, как правило, самый острый.

Часто задаваемые вопросы

Что делает перец чили острым?

Капсаицин — это масло в перцах, отвечающее за их жгучесть. В основном он содержится в семенах перца и мембранах, которые удерживают семена. Теплота выражается в единицах Сковилла; чем выше число, тем острее перец. Самый острый перец, который мы носим, ​​— это Habanero, рейтинг которого составляет не менее 300 000. Сравните это с халапеньо, рейтинг которого составляет около 5000.

Какие перцы лучше фаршировать?

Наш самый популярный материал — «The Big Early», абсолютно огромный — 8 на 4 1/2 дюйма. Для чили реллено хорошим выбором будет «Большой Джим из Нью-Мексико». Этот перец длиной 8 дюймов имеет прекрасный вкус и мягкий жгучий вкус. Для попперса попробуйте один из больших халапеньо, например «Мамонт».

Я только что купил молодое растение сладкого перца, и на нем есть цветы. Должен ли я отрывать цветы, чтобы получить более крупные перцы?

Прищипывание цветков может немного помочь, перенаправляя рост на образование ветвей вместо плодов. Тем не менее, крошечные почки часто находятся прямо на кончиках растущих растений, поэтому будьте осторожны. Пара пинцетов поможет. Если вы сажаете в плодородную почву, а растения правильно поливают и подкармливают, ваши растения в любом случае будут удовлетворительно плодоносить.

Высокие, длинноногие растения перца подходят? Должен ли я закрепить их, чтобы предотвратить поломку от ветра?

Высокие растения — это нормально. Ставка поможет. Не забудьте аккуратно распутать несколько корней, если вы просто сажаете и корневой ком сильно спутан.

Можно ли сажать острый перец рядом со сладким перцем?

Да. Обычно они не пересекаются (и не могут пересекаться в течение одного сезона), и вам не придется беспокоиться о том, что ваши сладкие перцы станут горячими. На ярлыках растений будет указано рекомендуемое расстояние, но обычно сажают на расстоянии от 18 до 24 дюймов.

Можно ли сажать перец в контейнеры?

Вы можете сажать перец в контейнеры. Объем каждого горшка должен быть не менее 5 галлонов, что примерно в два раза превышает размер стандартного ведра для швабры. Стандартный глиняный горшок диаметром от 16 до 18 дюймов — хороший выбор.

На какую глубину сажать перец в землю?

Посадите перец на той же глубине, на которой он растет в контейнере. Прочтите наши инструкции о том, как обращаться с торфяными горшками, если в них растут растения перца. Также смотрите нашу пошаговую инструкцию по посадке перца.

Как часто я удобряю растения сладкого перца?

Если вы не работали с пролонгированным высвобождением или органическими удобрениями при посадке, вы можете внести удобрения сейчас. Рассыпьте вокруг растения пролонгированное или органическое удобрение. Отодвиньте мульчу, рассыпьте удобрение по земле, замените мульчу и полейте. Или используйте Bonnie Herb & Vegetable Plant Food каждую неделю или две.

Как часто нужно поливать растения сладкого перца?

Поливайте достаточно, чтобы почва ощущалась слегка влажной, когда вы погружаете ее пальцем в глубину на один дюйм. Как часто зависит от того, как быстро сохнет почва. Песчаная почва дренируется быстрее, чем глинистая или хорошо удобренная садовая земля. И это зависит от дождя, конечно. Просто убедитесь, что растения получают достаточно воды, чтобы они никогда не страдали от засухи, но избегайте чрезмерного полива, который приводит к проблемам с корнями. Ответ придет из вашего сада.

Почему мое растение теряет цветки?

Вы также можете потерять цветы из-за жаркой погоды. Болгарский перец перестанет плодоносить и даже зацветет в жаркую погоду, в 90-е годы, но здоровые растения будут активно плодоносить, как только ночи остынут в конце лета. Держите ваши растения здоровыми и будьте терпеливы.

Как узнать, когда собирать перец?

Важно использовать расчетное количество дней до созревания и судить по желаемому цвету. Красные, зеленые и желтые колокольчики сначала будут зелеными, но по мере созревания меняют цвет. Не отрывайте перец от растения. Используйте ручные ножницы, чтобы избежать повреждений. При сборе острого перца используйте перчатки, чтобы защитить руки от капсаицинового масла и возможного ожога.

Самый простой в выращивании перец — лучшие сорта перца для начинающих

Ни для кого не секрет: мы любим выращивать наши собственные перцы. Если вы только начинаете, вы можете задаться вопросом, какие перцы проще всего выращивать дома .

Мы рады, что вы решили выращивать перец! У Pepper Geek есть много отличных ресурсов о том, как выращивать перец из семян и как их использовать. В этой статье мы поделимся некоторыми из самых простых в выращивании сортов перца.

Эти сорта перца отличаются низкими эксплуатационными расходами, высокой урожайностью и великолепным вкусом и/или остротой. Мы коснемся того, почему мы любим каждый из этих простых сортов перца и где вы можете получить семена.

В этой статье

• Легкие разновидности с острым перцем
• Легкие разновидности сладкого перца

---

Проще говоря, простые из простых перец, чтобы выращивать

. , не смотрите дальше! Здесь у нас есть наши фавориты, , ранжированные по уровню жара .

Халапеньо

Классика. Перец халапеньо острый, но не слишком острый! Они имеют уникальный вкус и были выведены для выращивания в различных интересных размерах и цветах. Нам нравится идеальный уровень тепла, толстые хрустящие стенки и респектабельный урожай растений.

О промежутке jalapenos

• Тепло. Получите семена

Перец халапеньо разных цветов.

Несмотря на то, что урожайность иногда может быть высокой или низкой в ​​зависимости от сорта, вы не можете превзойти халапеньо по неприхотливости в уходе и великолепному вкусу. Халапеньо — настоящая суперзвезда в мире острого перца, он хорошо подходит для попперсов, маринованных чипсов и порошков.

NMSU известен выведением новых сортов перца халапеньо. К ним относятся лимонная пряность халапеньо, тыквенная пряность и апельсиновая пряность. Каждый из этих видов халапеньо в полностью созревшем состоянии имеет красивый уникальный цвет.

Если вы хотите выращивать очень полезный острый перец с минимальными затратами труда в саду, обратите внимание на перец халапеньо.

Узнайте больше о перцах халапеньо в нашей статье о них здесь.

---

Перец серрано

Серрано дает немного больше остроты при меньшем размере, чем халапеньо. Перцы Серрано тонкие и длинные, при полном созревании они меняют цвет с зеленого на ярко-красный. Их обычно собирают, когда они ярко-зеленые, и их очень легко выращивать дома!

около Серраноса

• Тепло. Красный спелый перец серрано.

  Serranos — еще один обязательный перец в саду Pepper Geek. Эти растения просто откачивают перцы практически без какого-либо обслуживания.

  Забавный факт: Перец Серрано кажется более устойчивым к болезням и вредителям, чем другие сорта. Некоторые из наших близлежащих растений перца заразились вирусом мозаики, но наше растение серрано не пострадало!

  Дайте растениям достаточно света, воды и удобрений, и вы получите десятки перцев серрано в начале сезона. Мы вырастили наше первое растение серрано из органического перца, купленного в магазине!

  Если вам нужно немного больше остроты, попробуйте кайенский перец, который так же продуктивен и прост в выращивании.

  Узнайте больше о перце серрано здесь .

  ---

  Перец хабанеро

  Еще один распространенный сорт перца, который продается в продуктовых магазинах, хабанеро – перец, практически не требующий ухода, для выращивания в домашних условиях. Они чрезвычайно продуктивны и имеют достаточно остроты, чтобы удовлетворить большинство перцев чили.

  о Habaneros

  • Тепло.
  Перец хабанеро.

  Перец хабанеро не только легко выращивать, он также является одним из самых вкусных перцев (на наш взгляд). Все виды перца Capsicum chinense имеют схожий цветочный аромат, а хабанеро идеально сбалансированы.

  Есть много забавных сортов хабанеро, доступных для выращивания. Мы обнаружили, что перец хабанеро «Белоснежка» чрезвычайно продуктивен и прост в уходе.

  Хабанеро идеально подходят для приготовления домашнего острого соуса. Нам нравится замораживать наши хабанеро и другие острые сорта и использовать их в течение всего года для приготовления соуса.

  Белоснежка SLP Перец хабанеро.

  Острые, сладкие, ароматные, простые в выращивании и очень продуктивные, чего еще можно желать? Если вы можете справиться с уровнем жары, мы настоятельно рекомендуем выращивать эти простые растения перца в своем саду!

  ---

  Призрачный перец

  Хотите верьте, хотите нет, но призрачный перец (бхут джолокия) очень легко выращивать. Кто знал, что один из самых острых перцев в мире так просто выращивать дома! Если вы ищете серьезную остроту и высокие урожаи, просмотрите различные сорта призрачного перца. У нас есть полное руководство о том, как вырастить перец-призрак из семян.

  О Ghost Peppers

  • Степень нагрева: Сверхострая (1 000 000 SHU)
  • Размер растения: 3-4 фута
  • Размер перца: средний
  • Небольшой уход
  • Урожайность: высокая
  • Получение семян
  Красный призрачный перец.

  У производителей, которые пытаются выращивать призрачный перец, есть два основных недостатка. Во-первых, семена не прорастают достаточно быстро. Однако мы обнаружили, что наши семена проросли в течение 5 дней после посадки. Только не забудьте купить качественные семена!

  Во-вторых, вегетационный период длиннее, и это правда. Однако это относится к большинству сортов острого перца, поэтому перец-призрак не является исключением. Вы можете ожидать 90-100 дней после посадки в открытый грунт, прежде чем вы получите свой первый спелый перец.

  Однако ожидание того стоит (если любите погорячее). Каждый из наших растений красного, шоколадного, персикового и желтого призрачного перца давал десятки спелых стручков с начала июля до конца сезона.

  Из всех сортов острого перца, которые мы выращивали, перец-призрак безусловно наименее проблемный и самый продуктивный. Мы получаем больше перца и раньше в вегетационный период.

  ---

  Самый простой в выращивании сладкий перец

  Если вы предпочитаете отказаться от жары, вот несколько неострых сортов перца, которые очень легко выращивать.

  Перец шишито

  Из года в год этот японский перец для жарки становится одним из самых урожайных перцев в нашем саду. Шишито — это перец без нагрева, который идеально подходит для подачи в качестве жареного гарнира. У них нежные стенки и очень хрустящая текстура. Отличный вкус и универсальность!

  О перцах Шишито

  • Тепловой уровень: нет (0 Shus)
  • Размер растения: 2-3 фута
  • Размер перца: средний
  • Низкое обслуживание
  • Высокие выходы
  • Получить семена
  8.

  С одного здорового растения перца шишито можно получить от 25 до 50+ перцев. Имея достаточно почвы для распространения корней, эти растения могут выкачать тонну перца, и быстро!

  Мы всегда выращиваем хотя бы одно растение шишито, зная, что оно всегда будет самым простым растением в саду. Однажды вы сорвете листья и обнаружите десятки свежих перцев, готовых к сбору урожая.

  Забавный факт : Шишито в конце концов становятся красными, когда полностью созревают, но обычно их собирают зелеными для жарки или маринования.

  Узнайте, как приготовить маринованные шишито здесь.

  ---

  Сладкий перец

  Хотя сладкий перец продается в продуктовых магазинах, его легко можно вырастить у себя на заднем дворе. С кажущимся бесконечным количеством видов болгарского перца вы можете выбрать лучший сорт на свой вкус.

  Подробнее: Как вырастить болгарский перец в горшках

  О молчарном перец

  • Тепло. Зеленый сладкий перец.

    Известно, что некоторые сорта сладкого перца, такие как Bell Boy Hybrid, устойчивы к болезням. Другие разновидности колокольчиков будут иметь другие характеристики, такие как размер и цвет. Тем не менее, большинство растений болгарского перца очень просто выращивать.

    Урожайность, как правило, ниже, но размер каждого перца компенсирует более низкие цифры. Мы обнаружили, что сорта с более крупными плодами почти всегда дают меньше перца.

    Мы, как правило, получаем от 10 до 15 болгарских перцев с растения, в то время как некоторые мелкие сорта перца могут давать до 100 перцев с растения!

    Болгарский перец — отличный вариант для тех, кто занимается выращиванием перца впервые, потому что это знакомая еда, которую очень легко использовать на кухне. Растения требуют минимальных усилий, чтобы оставаться сильными!

    ---

    Сладкий банановый перец

    Банановый перец — еще один распространенный сорт перца, который можно легко вырастить самостоятельно. Если вы ищете не острый перец, обязательно купите семена или растения бананового перца , так как есть острые сорта.

    О банановом перце

    • Уровень остроты: Нет (0 SHU)
    • Размер растения: 2-3 фута
    • Размер перца: средний
    • Низкие эксплуатационные расходы
    • Низкая24 урожайность
    • 0022 Получить семена
    Банановый перец.

    Еще один классический перец, узнаваемый большинством людей, банановый перец, который очень легко выращивать. Стручки среднего размера в молодом возрасте напоминают бананы из-за часто изогнутой формы и желтого цвета.

    Банановый перец отлично подходит для маринования или добавления в салаты. Сладкие, хрустящие перцы аппетитны и красивы.

    Забавный факт : Когда банановые перцы созревают, они меняют цвет с желтого на оранжевый и, наконец, на красный!

    ---

    Основы выращивания перца

    В целом, перец довольно легко выращивать в большинстве климатических условий. Есть несколько основных условий, которые необходимы всем сортам для процветания. Вот минимальные шаги для выращивания здоровых растений перца.

    Пусть будет солнечно . Перец любит солнечный свет. Это означает, что при 90 398 не менее 90 399 6 часов солнечного света в день. Если вы не можете обеспечить столько солнца, растения все равно будут расти, но могут дать меньше перца.

    Регулярно вносить удобрения . Всегда держите перцы хорошо подкормленными основным универсальным удобрением. Растениям требуется много азота при выращивании листьев и фосфора при выращивании перца.

    Не переливать . Чрезмерный полив — одна из самых частых ошибок начинающих садоводов. Позвольте первому дюйму почвы вашего растения высохнуть между поливами.

    Согреться . Идеальная температура для перца составляет 70-85°F. Перец плохо себя чувствует при температуре ниже 50°F. Любая температура ниже 60 ° F, и растения могут начать сбрасывать цветы.

    No related posts.