пошаговая инструкция, самый простой способ

Содержание:

1. Где выращивать шампиньоны
2. Выбор мицелия
3. Приготовление субстрата для шампиньонов
4. Виды выращивания шампиньонов
5. Болезни и вредители

Где выращивать шампиньоны

Выращивание шампиньонов с нуля не требует крупных денежных затрат и вполне может приносить прибыль. Эти грибы неприхотливы, не требуют масштабных плантаций, хорошо прорастают и дают обильный урожай. Готовы начать? Тогда давайте пошагово рассмотрим, как вырастить шампиньоны дома.

Выбор мицелия

Мицелий разделяют на компостный и зерновой. Для новичков в деле выращивания шампиньонов в домашних условиях рекомендуют использовать зерновой.

Покупка готового продукта

Если вы решили купить грибницу, серьезно отнеситесь к выбору продавца. Если мицелий окажется больным, все ваши старания пройдут впустую. Также нужно определиться с типом грибов: белые, кремовые или коричневые. Кремовые и белые дают больший урожай с той же площади, а коричневые — более устойчивы к болезням, перепадам температуры и влажности.

Грибницы тоже бывают разные:

• зерновая хранится в пакетах до полугода при температуре от нуля до +4 °С, более урожайна;
• компостная — хранится в банке до года, более устойчива.

Самостоятельное выращивание

Собрать грибницу вы можете там, где шампиньоны растут в дикой природе. Выбирайте почву с тонкой голубоватой сеточкой, избегая толстых желтых волокон. Либо можно самостоятельно разводить мицелий из спор или кусочков грибной ткани в домашних условиях. Используйте как основу морковный, овсяный или сусло-агар.

Приготовление субстрата для шампиньонов

Первый шаг в любой инструкции «Как вырастить шампиньоны в домашних условиях» — приготовление субстрата. Учтите, что компост на этом этапе технологии выращивания шампиньонов будет выделять аммиак и нагреваться. Когда запах исчезнет, а цвет станет равномерным, субстрат готов.

Выложите основу в контейнеры, немного уплотните и оставьте на пару дней, чтобы остыла. Как правильно посадить грибы? Способ зависит от типа грибницы: зерновую просто разбросайте по поверхности, компостную поделите на кусочки и сажайте в небольшие углубления. После размещения укройте грибницы тонким слоем субстрата.

Виды выращивания шампиньонов

Где выращивают шампиньоны опытные грибники? Откроем секрет: они могут это делать где угодно. Главное, соблюдать условия выращивания шампиньонов.

В подвале

Чтобы удалось вырастить шампиньоны, важно создать и поддерживать оптимальный микроклимат: влажность — не ниже 75%, температура около +25 °С. Степень освещенности значения не имеет.

В подготовленном помещении на столы или стеллажи установите ящики с субстратом. Если все идет нормально, через одну-две недели вы увидите на поверхности грибные нити, присыпьте их субстратом. Через несколько дней снизьте температуру в помещении до +15 °С и ждите урожая, не забывая поддерживать нужный уровень влажности.

Финальный этап в перечне технологических приемов — сбор шампиньонов. Снимают грибы методом выкручивания, образовавшуюся ямку засыпают землей. Получать урожай вы сможете больше недели, в несколько волн. Отработанный субстрат можно использовать как удобрение для растений, но ни в коем случае нельзя применять его повторно под шампиньоны. Емкости из-под субстрата нужно промыть, продезинфицировать и просушить.

На грядке

Выращивать шампиньоны на даче можно на грядках, в теплице или в парнике, но закрытое пространство будет более надежным решением. Самое главное — обеспечить необходимую температуру, влажность и защитить грядки от солнца.

Как выращивать шампиньоны на грядке?

1. Выбираем затемненное сухое место.
2. Выкапываем углубление под посадку — примерно метр на метр, полметра высотой (на 3 кг урожая), застилаем пленкой.
3. Засыпаем субстрат, размещаем мицелий.
4. Если посадка выполняется в открытом грунте, сверху выставляем навес.

На балконе

Вырастить шампиньоны можно даже в квартире:

• сделать из балкона застекленную утепленную лоджию;
• купить или сделать своими руками шкаф с полками высотой около 20–30 см и ящиками;
• установить в шкафу вентиляцию, вниз поставить увлажнитель воздуха;
• проложить ящики мхом и заполнить подготовленным субстратом;
• на созревший субстрат поместить зерновой мицелий;
• когда мицелий прорастет, внести укрывающую меловую подкормку;
• еще через несколько дней можно снизить температуру до +17 °C и ждать урожай, не забывая о регулярном поливе.

Возможно, вы даже видели когда-нибудь фото небольшого шампиньонника на подоконнике, но лучше не обустраивать его в жилом помещении (из-за высокого уровня влажности).

В контейнерах

Для выращивания грибов шампиньонов можно купить специальные контейнеры из дерева, обработанного от плесени. Их не очень удобно заполнять и разгружать, но в целом технология эффективна. Особенно при использовании полковой (голландской) системы, когда зараженная плесенью вода может стекать по ярусам и мгновенно уничтожать весь урожай.

Блоковый способ

Пожалуй, самый простой способ посадки шампиньонов в домашних условиях, но и самый затратный. Вы приобретаете прессованный блок нужного размера, уже содержащий и удобрение, и грибницу, увлажняете, размещаете на полках и ждете урожай.

Болезни и вредители

Микогоноз (белая гниль)

Заражение обычно происходит от почвы, но споры могут переносить и насекомые, и люди, и воздушные потоки. Для профилактики необходимо регулярно производить дезинфекцию в помещении, обеспечивать оптимальную влажность и температуру. Если заражение уже случилось, грибницу и почву придется уничтожить.

Сухая гниль

На грибах выглядит как серый налет. Развивается при более низких температурах, чем белая гниль, иногда соседствует с ней. Профилактика и методы борьбы аналогичны. Если гниль образуется регулярно, попробуйте темные сорта, они более стойкие.

Желтая плесень

На грибах выглядит как светло-коричневые пятна, мицелий становится серым, с зелеными спорами. На грунте сразу заметна, образует белый пух. Споры переносятся очень легко: вредителями (клещи, грызуны), по воздуху, через воду, на поверхности одежды и оборудования. Вылечить плесень, как и гниль, нельзя — только уничтожить.

Ржавая пятнистость

Выглядит как пятна ржавчины на грибах. Возникает в затхлых влажных помещениях из бактерий, которые могут остаться в необработанном субстрате. При обнаружении удалите больные грибы и скорректируйте условия выращивания.

Мумификация

Самое популярное заболевание, встречающееся при разведении шампиньонов. Вызывается вирусом, происхождение которого пока неизвестно. При мумификации спелые грибы становятся серыми, а на срезах — бурыми. Больные плоды уничтожают всей грибницей вместе с грунтом.

Основные вредители:

• ногохвостки (подуры) — белые, бурые, черные мелкие насекомые, обитающие в почве. Чтобы они не поели зрелые грибы, перед использованием подвергайте субстрат термической обработке;
• клещи поедают грибы и мицелий. Уничтожать их также следует перед посадкой пропариванием (от + 30 °С) и серно-известковым отваром или метафосом;
• мокрицы размножаются при высокой влажности и с удовольствием питаются зрелыми шампиньонами. При обнаружении насекомых снизьте уровень влажности, обеспечьте циркуляцию воздуха;
• личинки мух тоже могут попасть в компост из необработанной почвы и испортить урожай.

Выращивание шампиньонов в домашних условиях: технология процесса

Описано выращивание шампиньонов в домашних условиях – от приготовления питательного субстрата до сбора грибов. Приведены температурно-влажностные режимы, а также параметры химического состава среды.Матовые белые «шарики» молодых шампиньонов привычнее видеть на магазинных прилавках, чем на лугах и лесных опушках. Эти грибы успешно культивируют уже триста лет, в течение которых получены стойкие к заболеваниям сорта, разработаны оптимальные технологии урожайности. Поэтому выращивание шампиньонов в домашних условиях – хорошо изученный процесс, дающий надёжный результат.

Биология вида – систематика и жизненный цикл

Род шампиньонов (Agaricus) входит в семейство агариковых (Agaricaceae), которое, в свою очередь, включено в класс базидиальных грибов. Это название происходит от латинского наименования цилиндрических клеток на грибных пластинках – базидиев, в которых вызревают споры, дающие начало новым поколениям грибов. У культурных штаммов шампиньона каждый базидий несёт ровно две споры, так как все они получены селекцией одного исходного вида – двуспорового (Agaricus bisporum), редко встречающегося в природных условиях.

Попытки «одомашнить» других представителей рода оказались менее удачными.

Созревшие споры шампиньона высыпаются и, попадая в подходящие условия, прорастают, формируя разветвлённую сеть белёсых нитей-гиф – мицелий или грибницу. Гифы охватывают почвенные частицы, всей своей поверхностью поглощая питательные вещества. На 10-12-й день после прорастания мицелий шампиньона имеет оптимальную для рассаживания структуру – пластичную, готовую к освоению новых объёмов питательного грунта.

Гифы, переплетаясь, формируют уплотнения-тяжи, из которых вырастают плодовые тела шампиньонов – вначале почти сферические, с плёнкой, плотно закрывающей светло-розовый пластинчатый низ шляпки. Затем шляпки разворачиваются, оставляя от нижнего покрывала лишь кольцо на ножке. Пластинки шампиньонов темнеют до коричневых и почти чёрных. Из них сыплются созревшие споры, готовые вновь прорасти, повторяя цикл развития.

Условия выращивания

Получение богатого урожая требует определённой среды, параметры которой меняются в зависимости от стадии роста грибов.

Температурные режимы

Споры шампиньонов способны прорасти в интервале 15-30 ºС, при этом оптимальна температура от 22 до 25 ºС, а лучший сезон – весенне-летний. Мицелий быстрее всего приживается в среде, прогретой до 25-28 ºС – «врастание» занимает не больше 2 недель. Повышение температуры субстрата до 29-30 ºС сокращает урожаи, а при 32 ºС начинается гибель грибницы шампиньона. Если грунт остывает до 18-20 ºС, развитие мицелия существенно замедляется, так что зарастание почвенного слоя занимает от 18 до 25 дней.

В период выращивания мицелия грунт должен быть на 2-3 ºС теплее, чем воздух. Во время созревания плодовых тел шампиньона идеальное соотношение этих температур таково: субстрат – от 16 до 18 ºС, воздух – от 15 до 17 ºС. Если воздух прогрет до 18-20 ºС, грибы растут быстро, но теряют товарное качество. При 12-14 ºС выращивание урожая займёт более 2 месяцев.

Влажность

Шампиньон – влагоёмкий гриб, так как его мицелий и плодовые тела состоят в основном из воды. Поэтому на всех стадиях выращивания грибной плантации требуется влажность воздуха в пределах 85-95%, а почву нужно насытить влагой на 64-68%. Такие условия обеспечивают формирование плотных увесистых грибов с гладкой кожицей и безупречной окраской.

Газовая среда

Развивающиеся шампиньоны «выдыхают» заметное количество углекислого газа и аммиачных паров. В стадии разрастания грибницы повышенное содержание этих газов не вредит процессу, поэтому закрытые помещения можно не проветривать. На стадии выращивания плодовых тел атмосфера, насыщенная углекислым газом, замедляет рост грибов и ухудшает их качество. В этот период плантации шампиньонов необходима интенсивная вентиляция с притоком свежего воздуха. В закрытых помещениях потребуется соответствующее оборудование.

Химические показатели субстрата

Гифы грибницы хорошо усваивают готовый источник углерода – органику, в особенности, содержащую глюкозу, ксилозу, крахмал, целлюлозу, лигнин и глицерин. Азот развивающиеся шампиньоны получают из органических остатков и неорганических веществ – в основном, аммонийных солей. Углеродный и азотный компонент при выращивании должны быть сбалансированы, так как при избытке азота плодоношение шампиньонов прекращается.

Необходимо также отслеживать кислотность питательной почвы: грибница и, соответственно, плодовые тела растут исключительно в нейтральной или слабощелочной среде с рН 7-7,5. Вместе с тем, в процессе выращивания мицелий шампиньонов подкисляет почвенную смесь. Поэтому в нее обязательно включают гипс, нейтрализующий кислоты.

Освещение

На всех стадиях развития шампиньоновым плантациям практически не требуется освещение. Эти грибы успешно растят в тёмных помещениях. На открытых участках, на даче и огороде, посадки шампиньонов располагают в самых затенённых местах, с северной стороны дома.

Правильная технология выращивания шампиньонов – гарантия обильного урожая и, вместе с тем, лучшая профилактика бактериальных и грибковых заболеваний.

Подготовка субстрата

Питательный компост можно купить готовым. Это особенно удобно при выращивании шампиньонов в квартире, для личного потребления и начального опыта для новичков. Большие объёмы формируют самостоятельно, соблюдая необходимые условия:

1. Место. Все работы с будущим субстратом ведут на ровной площадке с твёрдым покрытием, подстелив прочный полиэтилен, изолирующий смесь от почвы. Над площадкой должен быть навес, который предохранит созревающий компост от переувлажнения дождём и иссушения солнцем. Ширина площадки, как минимум, составляет 3,5 м, а длина соответствует общему объёму изготовляемой смеси.
2. Состав. Питательный грунт готовят на основе соломы, пшеничной либо ржаной, смешанной со свежим навозом – конским, коровьим, овечьим, свиным. Шампиньонам годится также помёт кроликов и домашней птицы. Солому допустимо «разбавить» (максимум на треть) палой листвой, сеном, ботвой картофеля, стеблями подсолнухов и кукурузы. Обязательно понадобится мел, а также гипс либо алебастр.

Питательные основы для выращивания шампиньонов с навозом и птичьим помётом существенно отличаются по количеству компонентов из-за разного состава органики.

Компост с помётом	Компост с навозом
Солома 100 кг Птичий помёт 80-100 кг Гипс (алебастр) 6 кг	Солома 100 кг Навоз 100 кг Мочевина 2,5 кг Гипс 8,5 кг Мел 5 кг Суперфосфат 2 кг

Оптимальная компостная смесь для шампиньонов сочетает рыхлость, влажность и зрелость, поэтому её изготовление проходит в следующей последовательности:

1. Замочить солому на сутки-двое, поливая из шланга или вёдрами, либо погрузив в резервуар с водой.
2. Весь объём увлажнённой соломы разделить на 3-4 равные части. Точно так же поделить навоз.
3. Уложить «слоёный» штабель – самую нижнюю соломенную подстилку покрыть частью навоза, поверх него напрессовать следующую часть соломы и далее до верха в том же чередующемся порядке. При этом солому нужно дополнительно увлажнять и посыпать добавками, распределяя их поровну на каждый слой – в случае состава с птичьим помётом лишь гипсом, а при использовании навоза – мочевиной, мелом, гипсом и суперфосфатом.
   Каждый слой хорошенько утрамбовывают, поливают водой.
4. Производят ежедневный полив, не давая материалам засохнуть.
5. Через 5-6 дней выполнить первую перебивку, смешивая слои, поливая их, посыпая гипсом и вновь складывая в штабель.
6. Спустя 4-5 дней вновь перемешать, увлажнить и сформировать. При этом смесь с навозом пересыпать мелом и суперфосфатом.
7. С промежутками 3-4 дня сделать третью и четвёртую перебивку.

В целом процесс созревания компоста для выращивания шампиньонов длится от 22 до 26 дней. В результате получается тёмно-коричневый, сыпучий и рыхлый субстрат без резкого запаха.

Влажность контролируют по выделению воды при сжатии – она должна лишь выступать, но не вытекать ручейком. Если масса переувлажнена, следует подсыпать гипс (до 2 кг на центнер соломы) и перебить компост 1-2 раза с интервалом в 1-2 дня, раскладывая смесь неплотно. В итоге созревает 250-300 кг питательного грунта для шампиньонового поля в 2,5-3 м².

Формирование компостных гряд и посадка мицелия

Толщина утрамбованного слоя почвы как на участках, так и в помещениях должна составлять не менее 20-25 см.

Выращивание шампиньонов в открытом грунте требует заглубления гряд. Для этого нужно:

• снять грунт с прямоугольного участка до глубины 25-30 см. Укрепить боковые откосы досками либо полосами шифера;
• по дну распределить дренаж из гравия, песка или щебня, исключающий прямой контакт с обычной землёй – источником грибных инфекций и вредителей шампиньонов;
• насыпать компост и уплотнить его до толщины 20-25 см;

Для защиты от прямых солнечных лучей над грядами устраивают навес или парник.

В помещении для выращивания шампиньонов питательную основу можно насыпать в невысокие стеллажные ящики, сформировать из неё гряды на полу в подвале, а также разместить в прочных пластиковых мешках на 25-35 кг, расставленных в шахматном порядке.

Спустя 2-3 дня после распределения компоста по местам выращивания его температура снижается до 24-25 ºС. В эту среду нужно высадить мицелий урожайных штаммов, стойких к заболеваниям и вредителям. Активная грибница шампиньона хранится до 12 месяцев при температуре от 0 до 3 ºС и производится в двух формах – компостной и зерновой. Компостная отличается повышенной стойкостью к внешним факторам и оптимальна для открытого участка. Одной её банки достаточно для засаживания 1,5 м

2 подготовленного грунта. Упаковки зернового мицелия шампиньонов, подходящего для выращивания в помещениях, хватает на посадку площадью 3 м². Грибницу из холодильника перед высаживанием нужно выдержать сутки при комнатной температуре.

Компостный мицелий шампиньона следует высадить в шахматном порядке, на взаимном расстоянии 15-20 см, кусочками по 4-5 см, на глубину 5-7 см, придавливая поднятым участком компоста. Зерновую грибницу надо равномерно рассеять поверх субстрата из расчёта 300-500 г/м² и заделать компостом, перемешивая его слой до глубины 5-7 см. Зерновой мицелий шампиньона полезно перед засевом обработать эпином, стимулирующим урожайность. Расход этого вещества – 0,002 мл на 1,2 кг мицелия, 100 мл раствора на 1,2 м².

Чтобы засеянный грунт не пересыхал, в помещении для выращивания нужно смочить стены, а грибные гряды, мешки или контейнеры накрыть мокрой мешковиной и смачивать её так, чтобы влага не проникала вглубь. На открытом участке над шампиньоновым посевом следует натянуть влажную ткань.

Уход за развивающейся грибницей

Чтобы обеспечить быстрое разрастание полноценной грибницы шампиньона, необходимо поддерживать оптимальный для неё температурно-влажностный режим. В первые две недели температура почвы должна составлять 24-27 ºС, а воздуха – 21-25 ºС. Если субстрат нагревается сверх нормы, плантацию нужно проветривать. При чрезмерном охлаждении компостный слой следует покрыть спрессованной соломой либо мешковиной.

Влажность воздуха надо поддерживать на уровне 90-95%. Увлажнять компост следует регулярно, достаточно, но не слишком обильно. Особенно опасно понижение температуры в сочетании с переувлажнением. В такой среде начинаются процессы гниения и грибница шампиньона погибает.

В оптимальных условиях уже через две недели белёсые гифы разросшегося мицелия выходят на поверхность.

Засыпка компоста покровной смесью и дальнейший уход

Чтобы способствовать обильному урожаю шампиньонов и защитить развитую грибницу, необходимо покрыть её рыхлой влагоёмкой почвой. Такая почвенная смесь состоит из торфа с доломитовой мукой, которую досыпают в количестве 5-30%. Оба компонента нужно перемешать на ровной твёрдой поверхности, застеленной прочным полиэтиленом, извлечь посторонние примеси, полить водой, накрыть брезентом и выдержать 3-5 дней. Затем готовый торфо-доломитовый грунт просеять, увлажнить и покрыть им субстрат, пронизанный грибницей шампиньонов, насыпая слой не более чем в 3-4 см и не уплотняя его. На 1 м² понадобится от 2 до 3 вёдер такого покрова.

В дальнейшем покрытие потребуется своевременно увлажнять, не допуская, с одной стороны, пересыхания, а с другой – просачивания воды в субстрат. Примерная норма полива на 1 м² – 3-4 ведра воды температурой от 14 до 25 ºС. В течение 7-8 дней необходимо обеспечить активный рост мицелия шампиньонов – поддерживать температуру почвы на уровне 24-27º, а воздух насытить влагой до 90-95%.

Затем нужно провести осторожное рыхление покровного слоя и, в общей сложности, через 7-10 дней после засыпки почвенным покровом снизить температуру субстрата до 17-19 ºС, а воздушной среды – до 15-17 ºС. Теперь плантацию шампиньонов необходимо проветривать, сохраняя воздух увлажнённым на 85-90%, а почву – на 60-65%. Температуры выше 20 ºС в сочетании с недостатком свежего воздуха приводят к запущению грибницы, снижающему урожайность.

В этот период, опережая шампиньоны, на плантации могут взойти грибы-конкуренты – навозники (копринусы). Их следует удалять, выкручивая из земли, ещё до того, как они почернеют и рассеют созревшие споры.

Плодоношение и сбор урожая

С образованием первичных зачатков плодовых тел температуру воздуха нужно постепенно, за 4-5 дней, снизить до 14-16 ºС, помещение регулярно вентилировать. С появлением первых грибов – поливать ежедневно, умеренно, расходуя до 1,5 л воды на 1 м². Урожай появляется волнообразно на протяжении 2-4 месяцев – всего до пяти волн шампиньонов с недельными промежутками. Перед очередным плодоношением полезно полить плантацию раствором эпина – 0,005 мл на 0,8-1 л воды. Этого объёма достаточно для 1 м² субстратной площади.

Собирать шампиньоны нужно в стадии максимального размера, при котором полностью сохраняется плёнчатый покров снизу шляпки. Грибы выкручивают из субстрата, но не срезают, чтобы оставленные в почве «пеньки» не стали источниками гнилостных инфекций и рассадниками насекомых-вредителей. Шампиньоны с тёмными пластинками и разрушенной плёнкой не соответствуют товарной кондиции, а старые грибы могут вызывать пищевые отравления.

Использованный питательный грунт – прекрасное органическое удобрение, которое, к тому же, существенно улучшает структуру почвы.

Выращивание шампиньонов – процесс с хорошо отработанной технологией. При её соблюдении урожайные «волны» белоснежных деликатесных грибов с прекрасным вкусом и ароматом можно получать трижды в год.

Как вырастить грибы шампиньоны дома

Шампиньоны сегодня стали тем видом гриба, который доступен для выращивания в домашних условиях. Срок между высаживанием грибницы в субстрат и получением первых плодов минимален. Для выращивания шампиньонов не требуется особых условий. Достаточно лишь обеспечить прохладное помещение высокой влажностью воздуха. Вполне подойдет подвал или погреб.

Шампиньоны могут быть выращены как для личного использования, так и на продажу. Но важно знать, что субстрат для их роста во влажном виде источает довольно сильный запах. Держать его в жилом помещении не желательно.

Где и на чем растут грибы?

Самым первым и главным этапом успешного выращивания грибов является правильная подготовка субстрата. Он должен быть качественно приготовлен с соблюдением всех этапов.

Субстрат для шампиньонов состоит из:

• 25% компоста (солома пшеничная и ржаная)
• 75% конского навоза

Есть опыт по выращиванию шампиньонов на основе куриного помета или коровьевого навоза, но ожидать высокую урожайность в этом случае не стоит.

Субстрат готовят на открытом пространстве на улице или в хорошо вентилируемом помещении, так как в процессе его брожения будут выделяться аммиак, углекислый газ и влага. Дополнительными добавками на 100 кг субстрата являются:

• 2 кг мочевины
• 2 кг суперфосфата
• 5 кг мела
• 8 кг гипса

В результате получаем почти 300 кг готового субстрата. Такой массой можно заполнить грибницу с площадью 3 кв. м.

Если же принято решение готовить компост на основе куриного помета, то пропорции будут следующими:

• 100 кг соломы
• 100 кг помета
• 300 л воды
• Гипс
• Алебастр

Процедура приготовления субстрата следующая.

1. В большой просторной емкости замачивают солому.
2. Солому укладывают, чередуя слои с навозом. Должно быть 3 слоя соломы и 3 слоя навоза.
3. Солома в процессе укладки в слои смачивается водой. На три слоя соломы (100 кг) уйдет около 300 л.
4. Во время укладки слоев постепенно небольшими порциями добавляют мочевину (2 кг) и суперфосфат (0,5 кг).
5. Тщательно перемешивают.
6. Добавляют мел и остаток суперфосфата, гипс.

Полученный субстрат оставляют для прохождения в нем процесса тления. При этом температура в смеси будет подниматься до 70 градусов. Через 21 день компост будет полностью готов для дальнейшего использования.

Посадочный материал

При приобретении посадочного материала экономить не стоит. Поэтому приобретают грибницу (мицелий) только высшего качества. Она должна быть выращена в особых лабораторных условиях. Производители грибниц сегодня представляют два вида посадочного материала:

• Мицелий компостный
• Мицелий зерновой

Зерновой мицелий производится в полиэтиленовых мешках. Хранят его около 6 месяцев при температуре от 0 до 4 градусов. Зерновой мицелий используют из расчета 0,4 кг на 100 кг субстрата (площадь грибницы 1 кв.м).

Компостный мицелий поступает в продажу в стеклянных емкостях. Срок его хранения зависит от температуры. При нуле градусов он способен сохраниться около года, но если температура находится на уровне 20 градусов, то мицелий необходимо использовать в течение 3 недель. Компостный мицелий используют из расчета 0,5 кг на 1 кв.м субстрата. Урожайность его гораздо ниже, чем зернового.

Правильно подготовленный субстрат при нажатии будет обязательно пружинить. Перед тем, как поместить в него грибницу, он должен пройти процесс пастеризации (термообработки). После нагревания субстрат остывает до 25 градусов. Грибницу в 1 кв.м укладывают около 100 кг субстрата слоем примерно 30 см.

Посадка мицелия и уход за грибницей

Берут кусочек мицелия размером с куриное яйцо и заглубляют его в субстрат примерно на 5 см. Каждую порцию грибницы располагают на расстоянии 20 см друг от друга. Для посадки используют шахматное расположение.

Другой способ предполагает равномерное распределение (присыпку) мицелием всей поверхности субстрата. Заглублять также нужно не более чем на 5 см.

Дальнейшие действия заключаются в обеспечении необходимых условий для приживания и прорастания грибницы. Влажность воздуха должна поддерживаться на уровне около 90 %. Субстрат также должен находиться в постоянном влажном состоянии. Чтобы не допустить его пересыхания, грибницы можно накрыть листами бумаги. Полив субстрата проводят через бумагу. Важное условия для приживания мицелия – постоянно поддерживаемая температура субстрата на уровне от 22 до 27 градусов. Любые отклонения температуры от нормы нужно незамедлительно регулировать.

Время прорастания грибницы составляет примерно от 7 до 14 дней. Субстрат по истечении этого срока нуждается в присыпании покровным слоем почвы примерно на 3 см. Его готовят самостоятельно из одной части песка и девяти частей торфа. На квадратный метр грибницы уйдет примерно 50 кг покровной почвы.

Покровный слой выдерживают на субстрате три дня, затем температуру воздуха в подвале или погребе снижают до 15-17 градусов. Покровную почву увлажняют при помощи пульверизатора, а помещение постоянно проветривают. Сквозняки недопустимы.

Сбор урожая

Процесс самостоятельного выращивания шампиньонов в условиях погреба или  подвала не является слишком сложным и затратным по времени. Период с момента посадки и до сбора первого урожая равен 120 дням. Для употребления в пищу годятся только те грибы, в которых пластинки под шляпкой еще не видны. Те грибы, которые имеют большие размеры, переспели, а пластики темно-коричневого цвета, запрещено использовать в пищу. Они могут стать причиной отравления.

Гриб необходимо не срезать, а аккуратно срывать выкручивающим движением. Образовавшееся углубление присыпают покровным субстратом и увлажняют.

Грибница будет плодоносить около 2 недель. Количество урожаев, собранных за этот период, равняется 7. С одного квадрата площади собирают до 14 кг урожая.

Выращивание шампиньонов в мешках

Для выращивания шампиньонов в больших объемах под реализацию через торговые сети использую полимерные мешки. Такой метод получил свое признание во многих странах. С его помощью получают большой урожай.

1. Для изготовления мешка применяют полимерную пленку. Емкость каждого мешка бывает от 25 до 35 кг.
2. Мешки должны быть именно такого объема, чтобы с ними было удобно работать. К тому же на количество выращенных шампиньонов влияет правильное расположение мешков. Обычно их располагают в шахматном или параллельном порядке.
3. Так при установке мешков с диаметром около 0,4 м в шахматном расположении будет потеряно лишь 10% полезной площади, тогда как произвольная их установка дает потери до 20%.
4. Высота и ширина мешков может варьироваться. Исходить нужно их условий и удобства работы, а также физических возможностей подвала (погреба).

Метод выращивания грибов в мешках менее затратный, так для их размещения не требуется специально смонтированных полок или емкостей. Если же появится необходимость максимально эффективно использовать площадь помещения, то для расположения мешков можно будет создать многоярусную систему. Преимущество такого способа также заключается в быстроте борьбы с возникшими болезнями или вредителями. Зараженный мешок легко удалить от здоровых соседей и уничтожить, тогда как при заражении грибницы придется удалять всю ее площадь целиком.

Важно помнить, что выращивание грибов – достаточно трудоемкий процесс. Если шампиньоны растят на продажу, то здесь не обойтись без использования сельскохозяйственной техники для облегчения труда рабочим.

Опытные грибники могут перечислить большое количество опробованных ими методов по самостоятельному выращиванию шампиньонов в условиях подвала (погреба). Каждый способ имеет свои достоинства и недостатки. Главное – это соблюдение технологии выращивания, четкое следованием всем инструкциям и требованиям. Итог – достижение желаемого результата и получение богатого урожая грибов.

Как вырастить шампиньоны дома (дома)

Как выращивать грибы шампиньоны в домашних условиях, мицелий

Идея выращивания грибов шампиньонов в домашних условиях, как показывает практика оказывается довольно успешным предприятием. Ведь это не только способ получить ценный и питательный продукт, но и возможность организовать свой маленький бизнес с минимальными вложениями.

Правда, сделать это правильно с первого раза получается не у всех, просто в деле разведения шампиньонов у каждого мастера есть свой фирменный секрет, который открывается далеко не сразу.

Хотя на самом деле выращивание шампиньонов даже в условиях городской квартиры вполне возможно, настолько проста и доступна технология проведения работ.

Какие условия необходимы для выращивания шампиньонов

Идеальным местом для выращивания грибов может служить обычный подвал. Именно подвальное помещение с бетонным полом, большим объемом воздуха и постоянной температурой. В идеале, условия помещения должны максимально подходить на естественные условия выращивания грибов.

Классическая технология разведения грибов предусматривает ряд важных моментов, игнорирование которых невозможно:

• Подготовка питательной среды для выращивания субстрата;

• Изолированное помещение для разведения мицелия;

• Поддержание стерильной чистоты;

• Жесткий контроль влажности воздуха, температуры;

• Эффективная система вентиляции помещения.

В отличие от выращивания рассады или зеленого лука для производства грибов необязательно иметь специальное, как, впрочем, и обычное яркое освещение, здесь достаточно того, чтобы было просто удобно работать. В зависимости от объема планируемого производства необходимо предусмотреть варианты размещения рабочего пространства – стеллажи, подвесная система для мешков с мицелием или размещение в ящиках на полу. Это важно поскольку придется работать с большой площадью компостных емкостей.

В помещение должна поддерживаться стерильная чистота – грибной мицелий вещь очень нежная, как любой другой организм она подвержена болезням, для нее есть благоприятная и опасная окружающая среда. Именно поэтому, перед началом работ в подвале необходимо как минимум убрать всю консервацию, продезинфицировать пол, стены и потолок, установить на вентиляционные отверстия тонкие решетки из металлической сетки.

Жизненный цикл мицелия проходит несколько этапов, от начала развития до готового плода, при этом для наиболее эффективного роста нужно жестко контролировать влажность воздуха и его температуру. Ввиду этого погреб обязательно нужно оборудовать гидрометром, термометром и психрометром. Со временем, когда появится опыт перечень приборов для контроля будет расширен – необходимо будет приобрести приборы для контроля СО2, термометры для измерения температуры компоста.

Подвальное помещение должно иметь хорошо работающую систему вентиляции – приток свежего воздуха и отвод отработанного должен обеспечиваться максимально эффективно. Но при этом сама система вентиляции должна быть переоборудована для работы именно в условиях мини-фермы для выращивания шампиньонов.

Для этого предусматривается защита вентиляционных ходов от проникновения грызунов и насекомых, приборами подогрева воздуха, который поступает в помещение. Отводной канал должен быть оборудован дополнительным вытяжным вентилятором для быстрого удаления, насыщенного СО2 воздуха.

И самое важное, подвал должен иметь дополнительную систему отопления, если в обычном подвале для хранения овощей достаточно просто поддерживать температуру +2-3 градуса, то для выращивания шампиньонов этого будет недостаточно, здесь необходимо минимально +18-20 градусов.

Что понадобиться (сырье, материалы, инструменты)

Основой выращивания шампиньонов является подготовленный компост. Это самый важный и наиболее трудоемкий в приготовлении материал для работы. Ориентировочное время подготовки компоста на основе соломы и коровьего навоза – 3-3,5 недели. Естественно, что для приготовления понадобится как минимум отдельная площадка на открытом воздухе для складирования и дозревания компоста.

Для получения обильного урожая с максимальной отдачей с каждого сантиметра площади необходимо приобрести готовый мицелий грибов или заготовить его самостоятельно с грибниц, растущих в условиях природы. Покупка готового мицелия предпочтительнее в плане того, что всхожесть спор в нем намного выше чем в обычном природном.

В зависимости от способа выращивания понадобятся:

1. Деревянные ящики;

2. Пластиковые контейнеры;

3. Полиэтиленовые мешки;

4. Полиэтиленовая пленка;

5. Спанбон;

6. Доски для формирования гряд.

Во время работы с ингредиентами компоста и уже созревшим материалом понадобятся:

• Лопата;

• Вилы;

• Набор инструмента для работы с цветами – маленькая лопатка, миниатюрные грабли, сапа;

• Ведра емкостью 10 и 5 литров;

• Перчатки.

Если выращивание планируется делать в условиях закрытого помещения, то стоит подумать и об удобстве рабочего места – продумать систему размещения грядок и конструкцию оборудования. Это могут быть стеллажи для ящиков с компостом, подвесная система для мешков, столы для размещения контейнеров или тумбы для расположения грядок.

Отдельной строкой расходов стоит выделить измерительный инструмент. В обязательном порядке нужно приобрести термометр, гидрометр, психрометр. Для контроля кислотности нужно иметь тест полоски, а для контроля насыщенности СО2 прибор для определения углекислого газа.

Выбор помещения

Процесс выращивания мицелия, подготовки и дозревания компоста и непосредственного товарного производства грибов должен быть разделен и проводится в отдельных помещениях. Осуществить все операции в одном помещении будет крайне проблематично – температура созревания компоста при 90% влажности воздуха будет достигать 60 -70 градусов. При этом сам процесс, когда конский или коровий навоз будут превращаться в компост будет сопровождаться испарением просто огромного количества аммиака, что губительно для грибов. Поэтому рационально предусмотреть отдельное помещение для выращивания грибов и площадку на открытом воздухе для подготовки компоста.

Промышленное производство в объемах нескольких сот килограмм в сутки или небольшая миниферма для выращивания небольшого объема – 100-250 кг грибов в месяц должна обеспечивать стабильно комфортную температуру для роста грибов. Если учесть, что грибы очень восприимчивы к изменению температуры то избежать суточных колебаний температуры позволит относительно небольшое, хорошо утепленное, оснащенное вентиляционной установкой помещение.

Оптимально для этого использовать подвальное помещение или отдельный погреб. Это единственное помещение, которое можно с небольшими затратами переоборудовать под грибную миниферму.

Подготовка

Начальным этапом подготовки подвального помещения в миниферму должна быть прокладка новых коммуникаций и системы вентиляции. Вентиляция в подвале монтируется как обычная приточная с естественной циркуляцией воздуха, так и принудительная с установкой вытяжного вентилятора. Вентиляционные трубы внутри помещения прокладываются по всей длине помещения для обеспечения эффективного забора отработанного воздуха со всех зон подвала.

Вывод оборудуется дополнительными дефлекторами для увеличения потока отводимого воздуха. При прокладке труб воздуховодов для приточного рукава предусматривается фильтр для очистки воздуха от пыли и насекомых. В случае если помещение имеет повышенную влажность необходимо оборудовать дополнительно осушитель для подготовки подаваемого воздуха.

Работа с грибницей шампиньонов предусматривает постоянное увлажнение компоста и грунтового слоя, при этом важно чтобы влага сохранялась именно в компосте. Поэтому, при подготовке помещения нужно обратить внимание на состояние стен, потолка и пола. Грунтовой пол, в помещении необходимо заменить бетонным, деревянные балки перекрытия закрыть слоем гидроизоляции и по возможности сделать утепление с прочной гидрофобной поверхностью.

Дезинфекция

Выращивание грибов требует постоянного поддержания чистоты в помещении. Проведение профилактической дезинфекции проводится:

1. Глубокая дезинфекция всех поверхностей после окончания подготовительных работ;

2. Перед размещением ящиков с компостом для внесения мицелия;

3. После окончания цикла выращивания грибов и уборки отработанного материала.

После окончания строительных работ нужно провести побелку помещение известковым раствором. После этого рекомендуется обеспечить дезинфекцию раствором формалина и обработку ультрафиолетовым излучением.

В период смены компоста рекомендуется делать уборку с раствором дезинфицирующего средства и повторное кварцевание.

Зонирование

Если позволяет помещение рекомендуется разделить его на несколько зон. Зонирование позволит обеспечить эффективное использование площади подвала и создать необходимые условия для роста грибов. В плане зонирования рекомендуется создать:

• Зону для подготовки мицелия;

• Зону выращивания товарных грибов;

• Зону хранения готовой продукции;

• Рабочую зону.

Разделение на зоны необязательно делать из капитальных простенков, достаточно сделать перегородки из полос прочной полиэтиленовой пленки.

Посадка мицелия

На первых порах, пока нет навыков самостоятельного выращивания мицелия из имеющегося субстрата рекомендуется использовать готовые споры грибов, продаваемые в магазинах. Оптимальный вариант покупка спор непосредственно у производителя, в этом случае всхожесть будет достигать 70-80%.

 Из материала спор выращивают мицелий, это обязательная процедура, если есть желание выращивать грибы в больших объемах. Для домашнего выращивания рекомендуется зерновой и компостный метод выращивания.

Для выращивания зерновым способом необходимо:

1. 10 кг пшеницы или ржи;

2. Ёмкость объемом 20-25 литров;

3. 8-10 литровых банок с крышками;

Технология приготовления мицелия выглядит следующим образом – зерно заливают водой объемом 15 литров, доводят до кипения после чего томят на слабом огне 1,5-2 часа.   Зерно не должно свариться, но оно должно быть мягким.

После того как зерно достигло кондиции, воду сливают, а зерно сушат. Параллельно дезинфицируют банки, остывшее зерно раскладывают по банкам равномерно и закрывают крышками. В крышках обязательно проделывают отверстия для циркуляции воздуха. После того как зерно охладится до +24 градусов в банки помещают споры грибов. Отверстия закрывают ватными тампонами. Готовность мицелия определяется визуально, когда он займет полностью весь объем банки с зерном.

Компостный способ не отличается от зернового, разница заключается лишь в том, что вместо литровых банок используется 3-литровые баллоны, а зерно заменяется компостом. Правда, он укладывается в уже стерилизованные банки и нагревается непосредственно там.

Перенос мицелия в питательную среду

После того как мицелий созреет его переносят в лотки, контейнеры, ящики или мешки с подготовленным компостом. Компост перед внесением мицелия дезинфицируют и лотки устанавливают на места. Норм распределения мицелия по контейнерам нет, но обычно литровая банка уходит на 30-40 кг компоста.

Выбор сорта шампиньонов

В современном грибном бизнесе фирмы производители материала для выращивания мицелия могут предложить около 300 сортов и видов грибов. Но, так уж сложилось, что наибольшей популярностью пользуются шампиньоны и вешенки.
Для домашнего разведения рекомендуется использовать сорта и штаммы шампиньонов, промышленно выращиваемые в специализированных хозяйствах. К числу рекомендуемых для культивирования в условиях минифермы стоит отнести:

• Самуэль 512 – высокопродуктивный сорт французской селекции. Обладает высокой всхожестью и длительным сроком плодоношения. Неприхотлив к условиям содержания – особенно это касается температурного режима. Обладает превосходными вкусовыми качествами.

• Сальван 130 – гибрид, имеющий высокую всхожесть и длительный период плодоношения. Урожайность и товарные качества во многом зависят от правильного выдерживания температурного режима. Требует постоянного контроля влажности и температуры в помещении. Имеет высокий иммунитет к большинству заболеваний. Обладает хорошими вкусовыми качествами.

• U-3 – скороспелый сорт шампиньонов с первой волной товарных грибов на 20-24 день после посадки мицелия. Требователен к температуре и вентиляции. При нарушении технологии и несоблюдении режима возделывания грибы могут быть мелкими. Обладает отличными вкусовыми качествами. Пропорционального строения, с высокой плотностью тела шляпки.

• 273 – гибрид с характерной «королевской» коричневой шляпкой. Отлично приспосабливается к условиям выращивания, не особенно требователен к строгому соблюдению температурного режима. Высокоурожайный сорт, способный дать до 20 кг плодов с квадратного метра плантации.

Данные гибриды широко представлены на рынке как в виде материала для возделывания мицелия, так и в виде готовых компостных композиций для самостоятельного выращивания.

Как правильно посадить грибницу

После того как мицелий будет готов его пересаживают в подготовленные ящики или мешки. Делается это в шахматном порядке, с расстоянием 15-20 см друг от друга. Мицелий заглубляют в компост на 4-5 см. после посадки мешки накрывают тканью и регулярно увлажняют теплой водой – температура для орошения 15-20 градусов.

Основной рост грибницы приходится на первые 5-7 дней. Влажность в этот период поддерживается на уровне 80-95%. Температурный режим должен быть максимально ровный, без колебаний – оптимальная температура 22-25 градусов. Более высокую температуру поддерживать не стоит. На 10-12 сутки поверхность засыпают грунтовой смесью из 5 частей торфа, 4 частей грунта и 1 части известняка. Увлажнение делают не реже 2-х раз в сутки, не допуская сквозняков и высыхания грунтовой подушки.

На 5-6 сутки после этого температуру понижают до 13-15 градусов, это необходимо для начала всходов грибов после повышения температуры до 22-24 градусов.

Дальнейший уход

После понижения температуры до 13-15 градусов основной уход будет заключаться в соблюдении температурного режима, постоянном проветривании помещения (не реже 2 –х раз в сутки) и увлажнении мешков с грибами.

По мере разрастания грибницы проводится увеличение увлажнения и повышение температуры до 17-20 градусов. После начала активного роста рекомендуется поддерживать стабильную температуру и следить за уровнем СО2 в помещении.

Особенности выращивания шампиньонов в мешках

Для выращивания используют полиэтиленовые мешки из плотного материала высотой 0,7-1,0 метр. После наполнения мешка компостом и высадки мицелия мешки устанавливают на поддоны так, чтобы было удобно работать. После появления грибов на поверхности делается подкормка из 1 части мела и 4 частей торфа. Норма внесения 60-100 грамм на 1 кв. метр. При обнаружении гнили или других заболеваний мешок удаляется из помещения.

После окончания процесса плодоношения грибницы компост убирается, а мешки после дезинфекции раствором формалина могут использоваться повторно.

Сбор урожая

Первый массовый сбор урожая производится обычно на 21-24 сутки после внесения мицелия в компост. Повторный сбор обычно составляет 75-80% от объема первоначального. Заключительный сбор обычно составляет до 50% первого сбора. После этого урожайность резко падает.

Сбор грибов осуществляется при помощи ножа – грибы срезают под корень, при этом желательно не повредить грибницу. Готовые грибы готовы к дальнейшей переработке и консервации.

Для тех, кто поставил себе цель заняться разведением шампиньонов в домашних условиях зная технологию и последовательно выполняя все операции сделать это совсем несложно. Главное, поставить себе цель и планомерно придерживаться сроков проведения всех мероприятий. Даже у новичков, в скромных условиях небольшого подвала или балкона получается вырастить достойный урожай грибов.

Смотрите видео по теме:

Особенности выращивания шампиньонов в домашних условиях: правила посадки и ухода

Грибы издавна занимали почетное место в рационе каждого человека. На сегодняшний день в свободном доступе их можно купить практически в любом магазине, но цена на грибную продукцию высокая, да и выбрать качественные и экологически чистые грибы очень сложно. Поэтому некоторые любители задаются вопросом, как вырастить грибы (шампиньоны) в домашних условиях не только для своей семьи, но и для продажи, так как грибной бизнес может принести хороший доход.

Содержание материала

Основные требования

Выращивать шампиньоны у себя дома не так сложно, как кажется на первый взгляд, но при этом следует соблюдать ряд очень важных требований, чтобы получить качественный и экологически чистый продукт. Во-первых, необходимо очень тщательно изучить технологию выращивания грибов. Во-вторых, следует обладать большим терпением, так как процесс будет длительным, и в-третьих, нужно иметь помещение с высокой влажностью. Но помимо основных требований, конечно же, нужен правильный уход, подкормка, полив, а также знание некоторых нюансов, которые следует рассмотреть подробнее.

Галерея: выращивание шампиньонов (25 фото)

Технология выращивания шампиньонов

Традиционная технология выращивания шампиньонов включает в себя приготовление среды для внесения мицелия, регулярный уход: полив, подкормка, температурный режим и влажность. И если все требования будут выполнены, то первый урожай появится очень быстро.

Выбор места

Чтобы выращивать грибы в домашних условиях, нужно прохладное помещение с высокой влажностью, для этого самым лучшим вариантом является погреб, подвал или гараж, а в холодное время года можно выращивать шампиньоны в теплице.

1. В подвале или погребе. Выращивать шампиньоны в подвале можно только при условии, что пол и потолок будут бетонными, а в помещении будет присутствовать хорошая вентиляция. В остальном подвал считается хорошим вариантом для того, чтобы грибы росли и развивались, так как в помещении легко поддерживать и температуру, и влажность.
2. В гараже. Такое помещение тоже считается идеальным для разведения грибов, внутри гаража можно сделать навесные полки, на которые равномерным слоем укладывается компост.
3. В саду или огороде. Выращивать шампиньоны в открытом грунте можно, но только большого урожая с помощью этого способа получить невозможно. Этот вариант больше подходит для обеспечения семьи, а не для бизнеса.
4. В теплице. Для выращивания шампиньонов хорошо подходит теплица, в ней так же легко контролировать уровень влажности и температурный режим. Для того чтобы грибы росли и давали хороший урожай, в теплице обычно используют ящики, стеллажи, мешки или делают высокие грядки. Такое помещение легко проветривать, главное – не делать сквозняков, которые губительны для грибов.
5. В квартире. Выращивать грибы в квартире очень сложно, так как для этого нужно поддерживать высокую влажность. Но все же если постараться, можно создать и в этом помещении благоприятные условия. Для этого потребуется сделать стеллажи, изолировать их пленкой, чтобы избежать попадания влаги на стены во время распыления воды. И конечно же, установить вентиляторы, чтобы разгонять воздух. Грибницу обязательно следует накрыть газетой, на которую и будет распыляться вода, это поможет поддерживать нужную и постоянную влажность.

Подготовка помещения

Сначала помещение нужно предварительно подготовить: убрать весь мусор, отходы, а затем создать идеальные условия для выращивания грибов.

1. Для того чтобы получить как можно больше урожая грибов, нужно поддерживать оптимальную температуру для выращивания (+12 ⁰C до +18 ⁰C). При необходимости можно пользоваться различными отопительными приборами, главное – соблюдать правила безопасности.
2. А также хорошая урожайность зависит от влажности воздуха в грибнице, которая может быть в пределах от 65 до 85%. Идеальным вариантом для выращивания грибов считается влажность 80–85%.
3. Обязательным условием является хорошая вентиляция грибницы, так как компост выделяет огромное количество углекислого газа, а это плохо сказывается на грибах, которые могут погибнуть.
4. В помещении должно отсутствовать любое освещение.
5. А чтобы в грибнице не размножались бактерии, помещение следует обрабатывать защитными составами на основе медного купороса и извести.

Приготовление субстрата 

Чтобы шампиньоны росли и правильно развивались, необходимо приготовить питательную смесь — субстрат. Этот этап является самым сложным, но очень важным для выращивания грибов, так как во время приготовления необходимо знать, какие ингредиенты нужны и сколько их взять, и при этом очень важно соблюсти все пропорции, иначе урожая можно не дождаться. Специалисты считают, что 50% успеха при выращивании грибов зависит именно от приготовления субстрата, главными компонентами которого являются навоз, солома и минеральные добавки.

Для того чтобы сделать субстрат, нужно взять конский навоз, который считается самым лучшим. Единственная проблема заключается в том, что сейчас очень сложно найти такой навоз, поэтому чаще всего берут куриный помет, который является лучшей заменой конскому. Но можно использовать навоз и других животных.

Состав субстрата, рассчитанный на площадь 3 м²: 100 кг соломы, 300 кг навоза, 2 кг суперфосфата, 8 кг гипса, 5 кг мела, 2 кг мочевины. Субстрат нужно готовить на свежем воздухе. Солому предварительно следует замочить в воде на сутки, затем нужно добавить другие ингредиенты. Лучше всего ингредиенты укладывать слоями, чтобы впоследствии все размешалось равномерно. Готовый субстрат для выращивания шампиньонов накрывают пленкой, чтобы смесь быстрее перепрела, так она должна простоять 25 дней. Далее готовый компост раскладывают по различным емкостям: пластиковым пакетам, деревянным ящикам или рядами на стеллажи.

В целях экономии времени или если просто не хочется возиться с компостом можно на рынке приобрести готовый и даже уже засеянный мицелием.

Внесение мицелия

Когда готовый субстрат будет разложен по местам, далее потребуется внести в него мицелий гриба, чтобы выросла грибница шампиньонов. Мицелий бывает двух видов: компостный и зерновой. Компостный мицелий считается более стойким к воздействиям внешних факторов, но зато зерновой является более качественным. Для того чтобы посадить грибы, на 1 м² берут 400 грамм зерновых спор или 500 грамм мицелия компостного и сажают в готовый субстрат, температура которого должна быть не ниже +24 ⁰C.

Компостный мицелий сажают в ямки, между которыми должно быть расстояние около 20 см, очень удобно высаживать в шахматном порядке. Зерновой обычно просто раскладывают по поверхности субстрата.

Процесс выращивания шампиньонов

После того как мицелий будет внесен в грунт, емкости с грибами следует накрыть полиэтиленовыми пакетами или пленкой, чтобы поверхность не высохла, ведь поливать грибницу можно будет только через 10 дней.

Уход после посадки

Уход за грибницей в первые 10 дней заключается в слежении за влажностью (75–80%) и температурой компоста, которая должна быть +24 ⁰C. Проверять температуру следует на глубине 15 см. Через 7 дней мицелий начинает прорастать, в это время следует очень аккуратно внести специальные питательные добавки.

На 10 день можно поливать, делать это стоит очень аккуратно, так, чтобы вода была только наверху и не проникала в нижние слои компоста, иначе грибница может начать гнить, поэтому полив лучше производить с помощью лейки. А также чтобы концентрация углекислого газа не зашкаливала, помещение следует проветривать раз в сутки. Когда грибница разрастется температуру необходимо снизить до 20 ⁰C, далее температурный режим не следует опускать ниже 16 ⁰C.

Сбор урожая

Первый урожай грибов при правильном уходе можно будет собрать уже через 40 дней после внесения мицелия. А так как шампиньоны не все сразу созреют, очень тщательно нужно будет следить за оставшимися грибами. Особенностью сбора урожая шампиньонов считается то, что ножку у них, как у лесных грибов, срезать нельзя, так как, оставшись в почве, она начнет гнить. Поэтому во время сбора созревший гриб аккуратно выкручивают, а оставшуюся после него ямку засыпают грунтом. Собрав спелые грибы, опять надо будет следить за влажностью и температурой, чтобы оставшиеся шампиньоны дозрели.

Урожай шампиньонов можно будет собирать до семи раз за время плодоношения грибов, которое может длиться более двух месяцев.

Еще вариант статей по теме

Выращивание шампиньонов в домашних условиях для новичков

Ежегодно увеличивается интерес к технологии выращивания грибов шампиньонов на своем участке. Это не только экономия для семьи, т.к. в магазине эти грибы стоят недешево, но и получение экологически чистого, безопасного продукта. Кроме того, это может стать идеей для прибыльного бизнеса, т.к. на этот вид продукции всегда есть покупательский спрос.

Информация для новичков

Выращивание шампиньонов – несложное занятие, но требующее соблюдения определенных правил. Для тех, кто думает, с чего начать процесс, важно определиться с местом. В природе эти грибы очень неприхотливы. Они могут жить в лесах, в условиях степеней, на свалках.

Условия для выращивания шампиньонов можно создать разнообразные. Они зависят от фантазии и возможностей огородника. Грибы будут отлично себя чувствовать, как в погребе, так и в подвальном помещении или на застекленном балконе. Способы выращивания шампиньонов в закрытом виде – самые надежные. Они позволяют самостоятельно регулировать условия. Такие способы помогают добиться хорошего объема продукции независимо от сезона и погоды.

Грибы не требуют организации специального освещения. Они нетеплолюбивы. Если выращивание планируется в подвале, в нем должны быть бетонные стены и хорошо организованная вентиляция.

Оборудование для проращивания грибов

Приспособления для разведения грибов дома будут зависеть от того, каким способом планируется проводить процесс. Лучше всего это делать в мешках. Для этого потребуется подготовить вешалки, на которые будут размещаться мешки с субстратом. Лучше всего использовать пластиковое оборудование, которое не поддается коррозии.

Компост (субстрат)

Компост для шампиньонов делается на основе соломы. Многие садоводы и огородники делают его из опавших листьев и отходов с огорода. Важно, чтобы сырьё было не гнилым. В составе должна присутствовать листва, солома, навоз, свежий не задержавшийся, минеральные добавки: мочевина, мел, костная мука, гипс. А также биоактиваторы, которые будут способствовать развитию субстрата.

Приготовление компоста для выращивания шампиньонов проводится следующим способом:

1. Необходимо подготовить два участка. На одном из них будет замачиваться солома. Другой участок нужно подготовить для компостирования. Нельзя, чтобы допускался контакт с землей. Поэтому площадка должна быть покрыта асфальтом. Ее огораживают деревянными бортиками высотой не менее 40 см.
2. Солома или трава с листьями замачиваются. На 10 кг сырья необходимо 40 л воды, затем ее смешивать с любым органическим удобрением. Поверхность разравнивается и заливается водой.
3. Солому и навоз лучше всего уложить слоями, если компоста получается в большем объеме. Полученные слои хорошо утрамбовывают и поливают. Каждые 45 дней нужно кучу обильно увлажнять. Затем сверху высыпается гипс.
4. Полученная масса перемешивается, ее нужно перекидывать с одной площадки на другую. Субстрат разравнивается и поливается ещё в течение 5 дней.
5. Для того, чтобы процесс подготовки ускорился, добавляются биоактиваторы. Каждые 5-6 дней нужно перекладывать субстрат с места на место. Это нужно для того, чтобы пропал запах.

Общий срок приготовления составляет 25 дней. Полученный компост обеспечит питание грибов на 27 недель. Если у огородника нет возможности самостоятельно заниматься процессом заготовления, можно узнать, где купить готовый компост.

Мицелий

Для правильного роста грибов обязательно необходим мицелий. Это тело грибов, которое состоит из тончайших нитей. Без него процесс выращивания не состоится.

Мицелий

Он требуется для следующих функций:

1. Помогает организмам укрепиться к питательным субстанциям.
2. Хорошо приспосабливается к окружающей среде.
3. Даёт споры и отвечает за сохранность уже появившихся.
4. Перерабатывает целлюлозу с помощью ферментов входящих в состав, тем самым добывая необходимые вещества для роста.

Мицелий – это один из важных органов, которой отвечает за вегетативное размножение грибов. Можно купить мицелий для выращивания шампиньонов. Рекомендуется использовать зерновой. Он удобен для рассеивания.

При покупке необходимо обращать внимание на внешний вид. Зерна должны быть с оранжевым оттенком жёлтого цвета. Не стоит покупать мицелий, у которого есть темные пятна. Это говорит о том, что на нём есть плесень.

Качество зерен можно определить по запаху. Они должны издавать аромат свежего гриба. Если чувствуется аммиачный запах – это говорит о том, что продукт неправильно хранился и он испортился.

Лучше всего выбирать мицелий известных поставщиков. Не стоит брать сразу много. Рекомендуется взять небольшую партию на пробу. Если с прорастанием грибов не возникнет проблем, то можно закупить крупную партию.

Мицелий можно также выращивать самостоятельно. Это делают многие садоводы и огородники для того, чтобы получить качественный продукт. Мицелий дома можно разводить как в виде компоста, так и в форме зерен.

Изготовление зернового мицелия происходит следующим образом:

1. 10 кг зерен нужно залить 15 литрами воды и поставить на медленный огонь. Они должны томиться около 2 часов, но при этом зёрна не должны развариться, стать мягкими.
2. Воду нужно слить и высушить зерна. Затем их раскладывают в банки. В крышках нужно проделать отверстие, которые в дальнейшем закрываются ватными тампонами.
3. Банки помещаются в автоклав на 30 минут с давлением 1,5 атмосфер, затем туда добавляется грибница.
4. Емкости ставятся в термостат с температурой 24 градусов и не достаются до того момента пока мицелий полностью не займёт всё пространство.

Для того, чтобы сделать компостный мицелий, необходимо взять три трехлитровые банки и заполнить их на 2/3 субстратом шампиньонов. Затем всё хорошо уплотнить. Банки закатываются крышками, в них делаются отверстия, закрываются тампонами.

Компост нагревается до 24 градусов, затем в него помещают грибницу. Чтобы предотвратить заражение мицелия, нужно плотно закупоривать отверстия в крышках.

Помещение для выращивания шампиньонов

Грибы можно выращивать на открытом воздухе и в закрытом помещении. Выращивание шампиньонов в подвале предполагает размещение их в мешках.

Также в подвале могут быть организованы ящики, которые устанавливают на вертикальные стеллажи. Должно быть обеспечено проветривание, но без сквозняков.

Технология выращивания шампиньонов

Существуют определенные инструкции, как пошагово вырастить грибы в домашних условиях. При правильном уходе можно получать регулярно большой урожай.

Посадка заключается в следующем:

1. Приготавливается субстрат и укладывается в ящики или мешки. Его засаживают мицелием, которые нужно углубить на 5 см. Необходимо придерживаться расстояния в 15 см между углублениями. Лучше всего делать высадку в шахматном порядке.
2. После посадки посыпают грибницу грунтом. Если высадка грибов производится спорами, их рассеивают на поверхность. После посева не нужно присыпать грунтом и увлажнять. Землю накрывают тканью и постоянно поливаю.
3. Грибница прорастет в течение 5 суток. В этот период в помещении должна соблюдаться влажность не менее 80% и температура не ниже 22 градусов.
4. Через 12 суток поверхность нужно засыпать слоем из известняка грунта и торфа. Далее в течение 5 суток землю постоянно увлажняют.
5. Ещё через 5 суток температура в помещении должна быть понижена до 16 градусов. Шампиньон не любит высокой температуры. Поэтому парниковый эффект для него устраивать не стоит. Нужно только утеплить помещение, провести термоизоляцию, которая будет удерживать влагу.
6. Температура не должна падать ниже 13 градусов, поэтому необходимо постоянно контролировать уровень. Для дополнительного разогрева можно использовать инфракрасную лампу.
7. Важно также позаботиться об удобрении. По мере того, как грибница будет разрастаться, постепенно выходить на поверхность, уже через несколько недель она полностью будет над почвой. Необходимо избежать в этот период пересыхания и разрушения. Для этого потребуется субстрат, который насыпается сверху. Также в грунт можно вносить удобрение из торфа и мела.

Полезное видео по теме:

С момента посева до сбора урожая чаще всего проходит не менее трех месяцев. Собирать нужно грибы, у которых целая перепонка, соединяющая ножку и шляпку. В качестве посевного материала лучше всего брать грибы, у которых сильно раскрылась шляпка. У них уже теряются свои полезные свойства. Нельзя собирать грибы с потемневшими светло-коричневыми шляпками. Они могут вызвать отравление.

Шампиньоны не срезают, а выкручивают.

Лунку, которая осталась после сбора просыпают компостом, на ее месте может снова вырасти гриб. Активное плодоношение длится 14 недель. За это время можно собрать урожай семь раз. Затем уровень снижается. Использованный мицелий нужно убирать, а субстрат утилизировать. После плодоношения грибницу удаляют, используя как подпитку для следующего урожая. При этом повторно субстрат больше не используется, он уже истратил все свои свойства.

На грядке

Для тех, кто живет в климатический зоне с недолгим летом и продолжительными зимами, вырастить шампиньоны можно только в подвале или в теплице. Но для южных регионов подходит вариант в открытом грунте на даче.

Шампиньоны любят сухие места, находящиеся в тени. Если участок солнечный, нужно создать искусственную тень с помощью навеса.

Перед тем как вырастить шампиньоны у себя на участке, нужно сформировать грядки. Они должны быть ниже уровня земли так как грибам нужна влага. Для того, чтобы углубить их, докапываются канавы, длина их зависит от объёма мицелия, который приготовлен для посадки.

Расстояние между грядками должно быть не менее 50 см.

На дно канавы кладется дренаж в виде черепков кирпича. Дальше траншеи закрываются травой и заливаются навозом. Всё это прикрывается перевернутым дерном. В таком состоянии канава остается на всю зиму.

Для того, чтобы выращивать шампиньоны на даче, необходимо подготовить специальный компост. Для этого берут:

• 100г соломы;
• 100г навоза можно конского или коровьего;
• 3,5кг селитры аммиачной;
• гипс 9кг;
• суперфосфата в объеме 2кг.

Солома замачивается в воде на двое суток. Дальше навоз и солому делят на четыре кучи и складывается слоями в грядку. Сначала выкладывается солома, затем на каждый слой добавляется аммиачная селитра по 600 г, расчёт идёт на грядку шириной 1,5 и длиной по 1,5 метра.

Кучу с компостом нужно будет перевернуть. Это потребуется сделать не менее четрыех раз, через каждые шесть дней. Для этого используются вилы. В первый раз при перемешивании нужно добавлять четверть гипса и смачивать водой. Во второй добавляется оставшийся гипс и треть суперфосфата. Третий и четвёртый раз всё повторяется, как во второй. Это необходимо для того, чтобы грибы при прорастании получили все необходимые питательные вещества.

Перед тем, как высаживать шампиньоны, нужно снять слой земли в 25 см и продезинфицировать.

Затем делаются грядки из компоста. Палочкой проделывают лунки глубиной 5 см, туда выкладывается грибница. Мицелий прикрывается компостом.

Если используется зерновой мицелий для посадки, его не углубляют, а рассыпают поверх почвы и присыпают компостом в 3 см. Через 5 суток грунт приподнимается и проверяется грибница на всхожесть. В этот период она должна начать прорастать. Через 14 дней компост должен покрыться белыми ростками.

Очень важно вовремя выращивание шампиньонов на грядках не допускать пересыхания почвы. Это может погубить урожай. Так как полив запрещён, нужно прикрывать компот соломой или газетами и опрыскивать их, но не поливать водой. Первый урожай на даче можно будет собирать уже через 30 суток после высадки.

Выращивание шампиньонов как бизнес

Выращивание грибов у себя на участке многие превращают в бизнес и готовят их на продажу. Особой популярностью пользуются частные фермы по выращиванию грибов шампиньонов, это гарантия покупки экологические чистых и полезных грибов.

Специалисты рекомендуют перед тем, как превратить хобби в источник дохода, составить бизнес план. Начать с нуля свое дело – это хорошая идея, требующая тщательной проработки. Промышленное выращивание шампиньонов требует необходимого помещения. Это возможно только тем, у кого есть большой подвал.

Преимущество выращивания шампиньонов в том, что бизнес на грибах не привязан к сезону. При соблюдении технологий выращивать их можно круглый год. Это увеличит рентабельность бизнеса.

Чтобы бизнес был доходным, необходимо составить план действий поэтапно:

• Необходимо оформить ИП.
• Найти помещение для выращивания грибов.
• Приобрести мицелий. Лучше всего делать это у фермеров.
• Изготовить или купить субстрат.
• Произвести высадку шампиньонов по всем технологиям.
• Найти необходимые каналы для реализации продукции.
• Подготовить упаковку для продажи.

Грибной бизнес имеет массу положительных сторон. В первую очередь он требует небольших стартовых вложений. Если товар будет качественный и экологически чистый, то бизнес будет успешно процветать.

Выращивание грибов в домашних условиях. С чего начать новичку: технология и особенности

Выращивать грибы в сельской местности или на приусадебном участке – просто и выгодно. Создав своими руками пригодную почву для произрастания гриба, фермер сможет дорого продавать и употреблять в пищу опята, белые грибы, лисички, шиитаке и вешенки, без существенных финансовых затрат.

Содержание статьи:

Выращивание шампиньонов

На сегодняшний день выращивание грибов стало достаточно прибыльным и распространенным сельскохозяйственным занятием. Выращивание шампиньонов в домашних условиях дело конечно не из легких, однако полностью оправдывает себя при получении настоящей прибыли и свежего домашнего продукта. Выращивание грибов, а особенно пользующихся продовольственной популярностью, может стать для вас настоящим бизнесом, если вы достаточно внимания будете уделять выращиванию и уходу. В теплое время года, а также в широтах с мягким климатом грибы можно выращивать ежегодно как в открытом грунте, так и в тепличных условиях.

Все грибы достаточно капризно относятся к свету и температуре. Поэтому оптимальными условиями произрастания будет температура не ниже +12 градусов. С высокой влажность порядка 80% и полной затененностью. Огромным преимуществом грибов, таких как шампиньоны и вешенки, является то, что их можно выращивать многоярусным способом, тем самым сэкономив место, идеальным местом может стать подвал.

Для грибов необходимо подготовить специальную питательную смесь из грунта. Вполне подойдет смесь навоза, соломы или опилок. Данную смесь готовят примерно за несколько недель до внесения мицелия в субстрат. От качества грунта напрямую будет зависеть рост и продуктивность грибов. На предприятиях выращивающих грибы в промышленных масштабах на половину тонны навоза, берется около 200 килограмм соломы или мелкорубленых опилок. Для улучшения грунта и насыщения, его обогащают сульфатом аммония, и хранят субстрат в прохладном темном месте, избегая, попадая прямых солнечных лучей на смесь. Подготовленную смесь необходимо перемешивать каждую неделю, с добавлением 20 килограмм гипса однократно и хорошим перемешиванием.
Через три четыре недели смесь для выращивания грибов будет готова.

Деревянные настилы или поддоны будет весьма удобно размещать в подвальном помещении или теплице, сыпать грунт можно сразу на подготовленную поверхность, не забывая поливать время от времени субстрат.

Если вы новичок в выращивании грибов, то материал в виде грибниц, лучше приобрести в специализированном магазине. Споровые грибницы продаются в специальных емкостях, они бывают навозные и зерновые. Навозную грибницу делят на равные кусочки и укладывают в субстрат на глубину около 5 сантиметров, лучше размещать их в шахматном порядке, чтобы расстояние меж саженцами не превышало полуметра. В целях экономии площади. Грибницы зерновые сеют несколько иначе, на слой субстрата раскладывают зерна, а потом засыпают слоем грунта около 5 сантиметров. Оптимальной температурой для развития и роста грибниц считается +25 градусов, затем через дней десять, температура нужно снизить до 20 градусов, а поверхность субстрата засыпать равномерным слоем почвы в 3 сантиметра. Через неделю температуру понижают до +16 градусов, через месяц можно ждать первые шампиньоны.

Выращивание опят в домашних условиях

Не менее важной грибной разновидностью, которую выращивают грибники в домашних условиях, считается опенок. Его неприхотливость и простой уход за грибницей, делает опята очень популярными грибами. Самым распространенным способом, выращивания опят считается разведение его в деревянных кадушках. Данный метод выращивания распространен потому, что им можно воспользоваться как на приусадебном участке, так и на специально подготовленных лесных угодьях. Основным преимуществом в выращивании опят, является их низкая финансовая затратность, а также простота размножения грибниц. Выращиванием опят в деревянных кадушках, занимаются в основном грибники-любители.

Разведению опят в домашних условиях пригодны практически любые разновидности опят. Посадочным местом может служить деревянные колоды, кадушки, корыта из лиственных пород дерева. А вот хвойные породы деревьев не применяются в выращивании грибов, так как могут вызвать горечь выращиваемого продукта, из-за  высокого содержания смол. Выращивание опят достаточно простая процедура, и мало отличается от культивирования других грибниц. Сама процедура возделывания опят заключается в заражении мицелием или посадочным сырьем древесной платформы. Необходимо сделать спилы в толще деревянных емкостей для посадки или просверлить отверстия, а затем заполнить углубления мицелием или посадочным материалом. После процедуры заполнения мицелием, отверстия замазывают подготовленным субстратом. Наиболее упрощенным вариантом выращивания опят, послужит заполнение трухлявого пня мицелием, путем заражения коры и щелей, а потом присыпание перегнившим навозом, смешанным с соломой в пропорциях 1:1.

Следите за качеством своего посадочного материала, так как качественную грибницу или мицелий приобрести достаточного затруднительно. Для домашнего выращивания опят, отлично подойдет зерновой мицелий, который приобретается в специализированных магазинах. Также достаточно распространенным вариантом в качестве посевного материала служат куски зараженной спорами древесины. Зараженную древесину можно найти самому в лесу и распознать по белому налету, а также специфическому грибному запаху. Такие грибницы аккуратно изымают с помощью ножа или напильника, разделив на кусочки, вносят в подготовленные щели в подготовленных пеньках. Перед изъятием лесной грибницы, убедитесь, что грибы съедобные.

После проделанной процедуры с внесением мицелия, для ускоренного развития грибницы, можно грибную плантацию изолировать целлофаном, и при должном уходе, урожай опят можно получить к осени. Климатические и другие факторы, (такие как качество мицелия, влажность и древесина), напрямую влияют на скорость роста и развития опят.  Грибной урожай не сразу порадует вас своим изобилием. При выращивании грибов на своем участке учитывайте тот факт, что грибницы и споры грибов способны пагубно влиять на корни деревьев, а также деревянные строения. Поэтому исключите возможность заражения плодовых деревьев спорами грибов. После того, как мицелий был внесен в почву, плодоношение грибницы будет длиться около 6 лет. Грибные плантации достаточно агрессивные, поэтому их лучше отгородить канавками, заполненными песком, чтобы не навредить садовым растениям.

С развитием популярности грибных ферм, широкой известностью стали пользоваться и грибные палочки. Специальные деревянные палочки, зараженные спорами грибов. Простота в работе с таким сырьем не может не радовать, палочки просто вставляют в древесную кору или отверстия, а затем засыпаются влажными опилками или мелкой соломой. Данный метод выращивания опят подходит для садового участка, а вот на промышленных предприятиях, для выращивания опят пользуются лишь зерновым мицелием.

Выращивание вешенок в домашних условиях

Еще одним распространенным грибом, с превосходными вкусовыми качествами считается гриб вешенка. Существует довольно много способов выращивания вешенок. В этой статье будет описан метод, который подходит как для любителей, выращивающих грибы малыми партиями, так и для крупного производства. В диких природных условиях, вешенка произрастает на пеньках и  лиственных деревьях. Оптимальной температурой для развития грибницы считается +25 градусов. Затем при температуре от +14-16 градусов, начинается плодоношение, сроком до 5-ти недель. Размеры вешенки колеблются от 5 сантиметров до 30, окраска гриба серая, с коричневым оттенком. Вешенка достаточно ароматный гриб, с хорошими вкусовыми качествами. Эти грибы годны и для засолки и маринования, а также жарки и приготовления супов.

Итак, субстрат для выращивания вешенки необходимо подготовить заранее. Для него послужит смесь из опилок, мелкой соломы и лузги подсолнечника. Субстрат должен быть чистым, без присутствия посторонних предметов, ко всему лучше прокипятить опилки, перед приготовлением почвы, для уничтожения пагубной микрофлоры. После субстрат высушивают на пленке, разложив тонким слоем.

Для выращивания грибов важна температура и влажность, поэтому помещение должно быть оборудовано всем необходимым, чистым и хорошо вентилируемым. Вешенка хорошо растет в подвалах, оборудованных отопительными приборами, вытяжками и освещением.

Приступать к посадке мицелия, можно после соблюдения всех необходимых условий, для выращивания грибов, а именно после подготовки субстрата и помещения. Мицелий вешенки можно приобрести на специализированных предприятиях и фермах, а также в садоводческих магазинах. Приступать к посеву можно после того как субстрат будет размещен на дне обычных полиэтиленовых мешков или пакетов, далее на слой в 8 сантиметров, раскладывается мицелий в 3 сантиметра, разломанный на куски, а сверху засыпается субстратом и так поочередно  до верху. Мешок перевязывается, содержимое уплотняется, затем на мешке делаются надрезы на расстоянии 2-3 сантиметров, для дальнейшего роста грибов и отвода лишней влаги.

Мешки, наполненные мицелием, расставляются вертикально, приблизительно в полуметре друг от друга, чтобы дать возможность разрастанию вешенок. Проще будет, если мешки формировать так, чтобы вам потом не приносило неудобств расположение вашей грибной «грядки». Вы должны свободно перемещаться между мешками, для простоты полива и сбора урожая. Можно мешки оформить ярусами, если помещение достаточно высокое, что увеличит площадь возделывания. Оптимальными показателями температуры в помещении считаются 19-25 градусов, когда мицелий начнет развиваться, содержимое мешков побелеет, так как споры будут проникать все глубже в субстрат. Полив мешков с мицелием производится раз в сутки. Если вы будете соблюдать все требования при возделывании грибниц, то уже через три недели, ваша грибная грядка порадует вас первыми плодами.

Чтобы плодоношение грибов развивалось активно, некоторые садоводы-грибники прибегают к хитростям. Для этого пророщенный мицелием субстрат, стимулируют пониженной температурой от +3 до +6 градусов, такую температуру поддерживают около двух трех дней, затем нужно оставить субстрат в мешках, проделав там достаточно широкие отверстия, либо субстрат вынуть и оставить без мешков и неделю не поливать. После недельного отсутствия влаги, субстрат поливают обильно, водой комнатной температуры, а затем раз в день, проводить проветривание помещения, с грибницами, температура воздуха в помещении должна составлять +15 градусов.

Первую неделю ваши грибницы в освещении не нуждаются, однако потом необходимо организовать над мешками с мицелием достаточное яркое искусственное освещение. После того как грибница начнет плодоносить, новый урожай грибов, можно получать каждые три недели, однако со временем продуктивность будет снижаться, что будет служить сигналом, к замене субстрата и внесению новой партии мицелия, то есть к возобновлению цикла. С каждых 100 килограмм субстрата опытные грибники получают около 50 килограмм свежих грибов. Очень важно, перед началом нового цикла плодоношения грибниц, помещение продезинфицировать, чтобы избавиться от патогенной среды предшественников. Примерное количество циклов за год будет равняться 4-7, в зависимости от ухода и условий произрастания.

Выращивание белых грибов на приусадебном участке

Выращивание белых грибов, на приусадебных участках процедура не кропотливая и достаточно простая. Поэтому пользуется нарастающей популярностью. Если вы не хотите тратить средства на покупку мицелия, то и без него вполне можно обойтись, достаточно просто найти грибницу и место произрастания белых грибов. Можно собрать зрелые грибы и собственноручно приготовить смесь со спорами белого гриба. Для этого зрелые белые грибы измельчают и заливают чистой водой, оставляют в темном месте на сутки. Таким образом, получится раствор, содержащий в себе многочисленные споры белого гриба.  Далее действовать нужно по схеме, выбрать место, затемненное, лучше под лиственными деревьями и организовать что-то вроде грядки. Для этого удобряем землю перегнившим навозом,  вперемешку с измельченной соломой или опилками, все тщательно перемешиваем с почвой перемешиваем, разравниваем и поливаем подготовленный грунт приготовленной смесью. Необходимо учитывать, что белые грибы в ступают в симбиоз, только с лиственными породами деревьев, и не любят палящего солнца.

Еще одним способом выращивания белых грибов может послужить изъятие грибницы со старого места и перемещение ее на свой приусадебный участок. Главное правильно организовать место для посадки грибницы. Обратите внимание, под какими деревьями росла грибница в лесу или поляне, на структуру почвы, это поможет наладить плодоношение в будущем у вас на участке. Итак, после изъятия грибницы, наберите с этого места достаточное количество грунта,  чтобы хватило внести в почву на участке после закладки грибницы. Землю рыхлим, удобряем навозом, высыпаем принесенный грунт, еще раз рыхлим. Затем делаем углубления в подготовленной почве и раскладываем куски грибницы, сверху присыпая смесью из опилок, соломы, лузги подсолнечника или лесного грунта, затем слегка увлажняем. Грибницы нельзя заливать водой, а также нельзя допускать высыхание грунта,  то есть место роста белых грибов должно быть постоянно увлажнено.

В качестве посевного сырья, можно использовать и зрелые части белых грибов. Белые грибы необходимо измельчить, почву разрыхлить, удобрить внесением компоста и измельченных древесных опилок лиственных пород. Посадка производится, как и в предыдущем варианте, только вносится измельченный гриб. Затем почву увлажняют и присыпают сверху измельченной соломой. Сгодятся как свежие грибы, так и чуть подсушенные, такие грибы раскладывают плотным слоем на подготовленную почву и каждый день поливают, после того как грунт заразится спорами, грибы можно убрать. При должном подборе места посадки белых грибов и соблюдении технологий удобрения и посадки, урожай появится на следующий год. Размножение будет происходить по нарастающей, с нескольких грибов до целых грибных семей, а еще через год с вашей грибной плантации можно будет получить порядка двух килограмм белых грибов.

Данные способы разведения и выращивания белого гриба подходят только для грибоводов-любителей. Описаные методы выращивания достаточно широко применяются в той местности, где растут необходимые грибы в достаточном количестве. Промышленное производство белого гриба налажено в большей мере в Польше. Но и наш отечественный производитель не остается в стороне, наращивая объемы производства грибов.

К сожалению, в наше время технологии выращивания грибов отстают от мировых производителей, хотя ранее в России грибы разводили в промышленных масштабах. Сегодня разведение грибов, скорее, любительское занятие, несомненно, приносящее прибыль. Ценовой коэффициент на полках супермаркетов достаточно высок, но разведение грибов в промышленных масштабах пока не практикуется в нашей стране на должном уровне, предпочитая импортировать заграничные грибы.

При желании выращивания белых грибов, стоит учитывать, тот факт, что их грибница отличается от других разновидностей тем, что срастается с корнями деревьев, образуя некую связь-симбиоз, и без нее развитие грибницы не представляется возможным. Поэтому выращивание белых грибов должно происходить возле деревьев, растущих на вашем участке. А еще лучше организовать свою грибную ферму в прилегающей лесополосе.

Выращивание лисичек в домашних условиях

Разведение лисичек, как и других грибов, отталкивается от основных правил разведения грибов. Посадка гриба по соседству с деревом, производится с помощью спорового настоя, кусочков грибницы или семенным материалом, при содействии слоя лесного грунта. Состав лесной почвы насыщенный и питательный, и верхний гумусный слой, отвечает за развитие грибницы. Основная масса почвы богата на микроэлементы и органические соединения, в ней также находятся и споры грибов, из которых потом вырастают плоды. Поэтому, при выращивании лисичек на своем участке и заготовки грибниц для посадки, выберите место, где сосредоточена их основная численность, грибы срежьте, а грибницу аккуратно извлеките и вместе с грунтом, перенесите на свой участок.

Изъятие лесного грунта проводить нужно вблизи деревьев, оптимальным временем заготовки считается начало осени, или ранняя весна. Выкапываются пласты почвы, толщиной не менее 20 сантиметров. На участке для заражения почвы лисичками, используют нижний слой лесного грунта. Организация грибной мини-фермы должна проходить в прохладном затененном месте, среди деревьев. Грибницу зарываем в грунт и присыпанием измельченной соломой. Поддерживайте необходимую влажность.

Если ранее вы заметили место, где растет достаточно много лисичек, приметьте это место. Однако отсутствие грибов не может гарантировать, что грибница мертвая, просто возможно, что сезон был менее плодоносный, главным критерием должно служить, что грибы были замечены ранее на этом месте. Споры грибов в толще грунта остаются долгое время и им не страшны непогода и угнетение плодоношения. Они замечательно продолжают свое существование, используя минимум питательных веществ, пользуясь своей защищенностью.

Чтобы лесная почва, могла служить хорошим грунтом для будущей грибной фермы, она должна пройти некий этап предварительной подготовки. Данный способ подготовки повысит качество лесной почвы. Чтобы правильно подготовить лесной грунт, его упаковывают в полиэтиленовые пакеты и подвергают сушке, в холодном помещении, главное оставить доступ кислорода к грунту. Храниться в таких условиях грунт может до года, причем, не нанося вреда спорам грибов, а вот патогенные микроорганизмы, без влаги погибнут. В результате такой своеобразной тренировки, грибные споры привыкнут к условиям засухи, и станут более устойчивыми.

Высаживать лисички на участке лучше в начале весны, повышенная влажность и теплая погода будет способствовать лучшему вживлению грибницы в грунт и ее дальнейшему развитию. Заготовленную ранее лесную почву, нужно смешать с садовым грунтом в соотношении 1:1, засыпать смесь из грунта в подготовленные углубления, внести туда мицелий или приготовленный раствор из лисичек, и засыпать сверху мелкой соломой или сопревшей листвой, чтобы оградить грибную грядку от пересыхания. Полив необходимо организовать таким образом, чтобы не навредить грибнице, лучше поливать малыми порциями слегка увлажняя грунт, потому, что нельзя допускать застоев воды. Грибница попросту может погибнуть от переизбытка влаги, в результате гниения.

Лисичка, свое распространение еще не получила, хотя отличается отличным вкусом и содержит не мало полезных веществ. Лишь некоторые садоводы-грибники выращивают лисички у себя на участках. Однако вполне возможно, что скоро лисички зарекомендуют себя и грибное промышленное производство обратит свой взор именно на эти грибы. И все мы сможем довольствоваться вкусными и полезными грибами, способных лечить даже заболевания жкт.

Выращивание грибов шиитаке в домашних условиях

Неприхотливый, прост в выращивании и очень полезный гриб шиитаке, пользуется огромной популярностью в странах зарубежья. Иностранные промышленные компании огромными партиями выращивают этот гриб. И неспроста. По полезным свойствам гриб не уступает своим сородичам, он укрепляет нервную систему, обладает тонизирующим действием. В нем содержится оптимальное для человека количество аминокислот.

Традиционным местом для выращивания гриба шиитаке являются древесные пеньки и поленья. В странах восходящего солнца этот гриб пользуется огромной популярностью. В нашей стране гриб шиитаке выращивают на опилках лиственных пород деревьев. Самые крупные урожаи можно получить, если, выращивать эти грибы на обогащенном специально подготовленном субстрате, который формируется в блоки и заражается грибницами.

Основной составляющей субстрата для разведения шиитаке это буковые, березовые, дубовые, ясеневые опилки, обогащенные специальными удобрениями. Опилки хвойных деревьев не пригодны для выращивания. Содержание в них эфиров и смольных веществ, будут оказывать дезинфицирующее действие, и только препятствовать развитию мицелия. Размер опилок также играет немаловажную роль в выращивании грибов. Так как слишком мелкие будут сбиваться комом, и нарушать аэрацию, замедляя рост грибницы. Опилки можно смешивать с древесной щепкой, для лучшего газообмена. Чтобы грибы шиитаке порадовали вас урожаем, перед заселением мицелия, грунт нужно подвергнуть стерилизации. Дело в том, что грибницы шиитаке как и всех прочих грибов, развивается медленнее, чем патогенные микроорганизмы, которые смогут нанести вред грибнице в дальнейшем и оставить вас без урожая грибов.

Субстрат, зараженный мицелием не должен быть слишком влажным, и плотным, в таком грунте развивается бактериальная инфекция. Субстрат для промышленного производства шиитаке хранится в мешках, потом подвергается стерилизации и используется по назначению. Однако существуют и другие методы подготовки субстрата собственноручно. Подготовить субстрат не сложно, опилки стерилизуются термической обработкой,  охлаждают,  высушивают, затем засевают мицелием, и после расфасовывают в полиэтиленовые мешки. Таким образом, грибница развивается в теплой температуре, мицелий растем месяц полтора, а после содержимое мешков достают наружу и формируют грибные грядки уже в подвальном или ином предназначенном для выращивания грибов помещении.
Весь процесс фасовки и заражения грунта мицелием должен проходить с соблюдением санитарных норм. Плодоношение на открытых сформированных блоках, продолжается около полугода.

Время возделывания грибов шиитаке с соблюдение термической обработки грунта, будь то опилки или другие предназначенные для этой цели субстраты, имеют более короткий срок, чем настоящее уличное выращивание. Данный способ выращивания грибов, называется интенсивным, сбор урожая при соблюдении всех требований этого метода, происходит круглогодично, в специально отведенных местах в помещении. Для повышения сроков развития мицелия, в грунт вносят специальные  удобрения, и обогащающие добавки. Источниками могут послужить элементы органического происхождения и азотосодержащие. Вы свободно можете приобрести уже готовые добавки для выращивания мицелия и увеличения плодоношения шиитаке в специализированных магазинах, а можете воспользоваться компостом или перегнившим навозом. Чтобы повысить уровень кислотности, а также с целью обогащения, помимо органики в субстрат вносится и доза минеральных удобрений, в виде измельченного мела, костной муки, гипса или готовых купленных в магазине.

И в заключении

Для домашнего выращивания подойдут любые сорта грибов. При должном уходе и соблюдении всех правил выращивания грибов, даже на своем приусадебном участке можно организовать плодоносящую грибную ферму, уступающую промышленной только объемами производства, но, несомненно, выигрывающую по безопасным характеристикам полученного продукта. Выращивание грибов может стать и отличным бизнесом для вашей семьи, при минимуме затрат, вы получите максимум прибыли и обеспечите себя свежайшими грибами круглый год.

 

Похожие записи

Как создать низкотехнологичную грибную ферму

Этапы 1 и 2 могут быть выполнены в большом количестве разных помещений и требуют лишь некоторого базового оборудования, такого как стакан для компоста, верстак, стеллажи и некоторые условия, такие как возможность легкой очистки и, в случае инкубационного пространства, легко хранится при температуре 20-24С.

Из разных стадий, стадию 3 сложнее всего создать, но, безусловно, для большинства людей ее можно создать менее чем за 1000 долларов.

За прошедшие годы я построил несколько разных конструкций комнат для выращивания плодов, но наша последняя самая дешевая и простая, построенная внутри палатки для выращивания на гидропонике, подобной этой.

Строится наша самая дешевая и простая камера для плодоношения.

Для установки этой комнаты для выращивания потребовалось всего 2 дня, и она стоила менее 1500 долларов (полки составляли треть стоимости — это могло быть дешевле с существующими или более дешевыми стеллажами).

Размер необходимого пространства зависит от множества факторов, таких как количество грибов, которые вы собираетесь выращивать, от того, как вы строите свою комнату для выращивания плодов и какие возможности у вас есть.

В качестве ориентира, если вы все хорошо оптимизировали, вы сможете выращивать до 50 кг грибов в неделю на площади около 30 м2, и это включает все 3 пространства, упомянутые выше.

Возможно, вы не захотите вырастить так много, если вы работаете самостоятельно, поскольку это большая работа.

Ориентировочно, чтобы вырастить 10 кг грибов в обычном недельном цикле, вам потребуется около 10-15 часов в неделю.

На самом деле самое необходимое — это просто доступ к воде и электричеству, а также возможность добавить простую систему воздуховодов, по которой воздух поступает и выходит из помещения для выращивания.

Есть множество неиспользуемых помещений, и часто вы можете получить их по низкой цене или даже бесплатно.

Нам предоставили бесплатное пользование площадью 125 м2 в офисном здании прямо в центре города, где находится первая в Великобритании ферма по выращиванию городских грибов.

Вы также можете использовать свободное место в гаражах, подвалах, сараях, транспортных контейнерах — кто-то, кого мы знаем, даже рассматривает возможность установки в старом заброшенном туалетном блоке!

Без шуток, она думает, что комната для инвалидов станет идеальной комнатой для смешивания, мужчины — отличной комнатой для инкубации, а женщины — идеальным местом для грибов и фруктов — чистый гений!

2) Определитесь с дизайном

Когда у вас есть представление о том, где вы могли бы разместить свою мини-грибную ферму, вы можете начать представлять, как могла бы выглядеть ваша ферма — пришло время для дизайна.

В зависимости от имеющегося у вас места и бюджета существует множество различных способов проектирования, но я покажу вам несколько примеров, которые помогут дать вам общее представление.

Смешивание и инокуляция

Наша комната для смешивания и посева. Красиво и просто — всего лишь стакан для компоста и верстак (в наши дни мы даже не используем воздушные фильтры Hepa)

Помещения для смешивания и инкубации просты и могут быть легко созданы в самых разных помещениях.

Выше — наша комната для смешивания на ферме GroCycle Urban Mushroom Farm. Ключевыми аспектами являются просто емкость для смешивания субстрата, верстак и возможность легко очистить поверхность.

Инкубация

Первая инкубационная комната, которую я построил, внутри транспортного контейнера

Ага, просто стеллажи в утепленном помещении! Это хорошо подходит для небольших пакетов, которые часто используются для производства шиитаке или мелких устриц.

Вы также можете использовать подвесные перила, как на изображении ниже, если вы выращиваете вешенки в больших мешках-колоннах:

Мицелий вешенки, растущий на кофейной гуще в подвесных пакетах по 12 кг

В зависимости от того, где вы живете, вам может потребоваться система обогрева или охлаждения, чтобы поддерживать температуру около 20–24 ° C, поэтому наличие изолированного помещения позволит свести потребление энергии к минимуму.

Плодотворение

Есть так много разных способов создать свою комнату для выращивания плодов — вот несколько способов:

• Деревянный каркас своими руками с полиэтиленовой пленкой

Деревянный каркас с пластиковым покрытием, Грибная ферма Blanc de Gris в Монреале

Изолированная холодильная панель — обеспечивает хорошо изолированное и герметичное пространство, GroCycle Urban Mushroom Farm

Транспортные контейнеры для бывшего холодильника, преобразованные в камеры для выращивания, LifeCykel — проект в Австралии, в реализации которого мы помогли

Наша последняя плодоносящая комната — Мини-грибная ферма, построенная внутри палатки для гидропоники

У каждого из этих вариантов есть свои плюсы и минусы, и мне сложно сказать, какой из них лучше всего подойдет вам, поскольку это зависит от вашего места и бюджета.

Если вы присоединитесь к нашему бесплатному электронному курсу (ниже), вы узнаете больше о том, почему мы считаем гидропонную палатку отличным вариантом для большинства людей, которые только начинают работать.

3) Постройте свою ферму

Как только вы определились со своим дизайном, самое время закатать рукава и построить его.

На этом этапе много деталей — слишком много, чтобы их можно было как-то описать в этой статье — но это вполне выполнимо для большинства людей, независимо от ваших навыков.

Эрик (с которым я управляю GroCycle), и я довольно просто разбираюсь в домашнем хозяйстве, но мы быстро и легко построили эту маленькую комнату для плодоношения площадью 5 м2 за пару дней.

Посмотрите этот короткий промежуток времени, показывающий первый день, который мы потратили на это:

Выращивание шампиньонов в домашних условиях. Выращивание шампиньонов в саду, технология выращивания грибов, полезные советы

Шампиньоны считаются самыми распространенными видами грибов, поэтому в их дополнительной рекламе нет необходимости. Продукт широко используется в кулинарии; на его основе готовятся первые и вторые блюда, консервы, салаты. Благодаря высокому содержанию белка шампиньоны являются отличным источником белка. Опытные садоводы предпочитают выращивать грибы самостоятельно, но процедура имеет несколько особенностей. Чтобы полностью соблюдать технологию, необходимо придерживаться пошаговой инструкции.

От чего зависит доходность?

1. Основным фактором, влияющим на урожай, считается соблюдение правильного микроклимата, при котором початки начинают плодоносить. Своевременный полив, правильный компост (правильно подобранный состав почвы), устойчивость к внешним факторам, болезням и вредителям также имеют большое значение.
2. Если создать оптимальные условия, можно легко выращивать грибы круглый год. Для начала нужно выбрать комнату, имеющую температурный диапазон 14-24 градуса. Необязательно брать стартовое место, главное — возможность поддерживать температуру (наличие утеплителя или, наоборот, сплит-системы). При этом влажность воздуха не должна превышать отметку в 90% (идеальным вариантом считается влажность 80-85%).
3. Не менее важным фактором обеспечения надлежащей производительности является циркуляция воздушного потока.Убедитесь, что выбранное место тщательно проветривается, важно обеспечить приток свежего воздуха. В противном случае излишек углекислого газа, выделяющийся при выращивании грибов, приведет к непропорциональной ножке (будет неравномерно вытягиваться).
4. Положительной чертой выращивания шампиньонов в домашних условиях является полное отсутствие освещения. Не беда, поэтому процедуру можно проводить в погребе, подвале или в крытом сарае, куда не проникает солнечный свет. По желанию можно использовать затемненные свободные уголки, расположенные в гараже или теплице.Как уже было сказано ранее, главное — обеспечить влажность и необходимую температуру при отсутствии света.
5. Поскольку грибы выращиваются во влажной среде, важно немедленно подготовиться к возможному распространению бактерий. Предварительно обработайте выбранное помещение составом из медного купороса и извести, а также формалином. Дезинфекция убьет существующие микроорганизмы, поэтому вероятность распространения болезней снизится до минимума.
6. Если вы планируете выращивать шампиньоны летом или осенью, рассмотрите вариант проведения процедуры на дачном участке.Подберите темное место на приусадебном участке, выберите отдельную грядку, выровняйте землю. Накройте мицелий рубероидом (можно заменить полиэтиленом), чтобы исключить возможность пересыхания или, наоборот, излишней влажности. Такой простой ход обеспечит нужный микроклимат.

Этап №1. Компостирование шампиньонов

1. Компост — это особая почва, которую необходимо подготовить, чтобы собрать полный урожай грибов. Стоит помнить, что почва приправлена ​​органическими соединениями, которые играют главную роль при выращивании грибов, поэтому на удобрениях не сэкономить.
2. Компостирование по праву считается самым трудоемким процессом, и от него зависит конечный результат. Грибы, в частности шампиньоны, сильно зависят от состава почвы, по этой причине необходимо соблюдать пропорции. Правильно составленная почва состоит из одной части влажной соломы и 4 частей конского навоза (соотношение соломы-навоза 1: 4).
3. Уложите компост слоями, поочередно чередуя два компонента. Для достижения максимального эффекта нанесите между рядами мочевину или суперфосфат в небольшом количестве.Шампиньоны будут расти быстрее, если использовать именно конский навоз. Однако при ее отсутствии допускается чередование соломы с куриным пометом или переработанными отходами других животных.
4. Выложенный компост для созревания шампиньонов должен получать воздух со всех сторон, по этой причине не рекомендуется класть его на землю. Убедитесь, что почва покрыта навесом, не допускайте попадания прямого УФ-излучения или сильных дождей. Конечно, компост нужно увлажнять, однако избыток воды будет мешать брожению.
5. Чтобы на выходе получился качественный компост, подготовьте лопатку к созреванию. Его размеры составляют примерно 1,5 м в ширину, 1,5 м в длину и 1,5 м в высоту. Именно такое соотношение обеспечит правильное горение. Не компостируйте в малых количествах, так как полное брожение требует больших объемов.
6. Если говорить о месте приготовления компоста, попробуйте проводить манипуляции на открытом воздухе. В результате ферментации субстрата выделяются аммиак и диоксид углерода.В случаях, когда компост готовится в помещении, обеспечьте хороший приток воздуха и вентиляцию.
7. Продолжительность созревания компоста составляет 18-20 дней. Каждые 5-6 дней вымешивайте и смачивайте содержимое плеча, чтобы обеспечить хорошее горение. При первом замешивании добавьте в компост измельченную известь. Во время второй процедуры — суперфосфат, затем заливается толченый гипс или алебастр.
8. Компост готовится методом брожения, поэтому его температурные значения иногда достигают 53-70 градусов.По окончании процесса горения показатель опускается до уровня 21-25 градусов. О готовности компоста можно судить по запаху, аммиачная вонь исчезает. Готовый грунт имеет коричневатый оттенок, упругую структуру (при сдавливании возвращается в исходное положение). Состав не должен прилипать к рукам, при этом соломка легко ломается и имеет мягкую структуру.

Этап №2. Компостирование и уход за мицелием

1. После приготовления компоста можно приступать к его укладке.Выбирайте емкости для выращивания грибов, располагайте массу так, чтобы ее высота не превышала 22 см. В качестве емкостей можно использовать деревянные ящики, пакеты, полки или пластиковые емкости.
2. Если говорить о семенах, то это мицелий. Состав выращен лабораторным способом, поэтому изготовить его самостоятельно не получится. Товар придется покупать. Мицелий может быть компостом и крупой.
3. Первый вид имеет большую продолжительность хранения (порядка 10-12 месяцев при температуре 0 градусов).Вам понадобится около 500 гр. компостный мицелий на 1 м.кв. почвы. Зерновой состав более эффективен, дает лучший урожай. За 1 кв. м. грунта необходимо добавить 330-350 гр. мицелий. При этом продукт сохраняет свои свойства полгода, можно хранить в холодильнике.
4. Для посева засыпать в компост необходимое количество мицелия (приподнять слоем), посевной материал углубить на 5 см. Расположение отверстий представляет собой шахматную доску, каждое углубление следует делать на расстоянии 25-30 см друг от друга.
5. При соблюдении всех условий (температура компоста около 20 градусов, влажность воздуха около 80%), мицелий разовьется через 15-20 дней. Во время всплытия посевного состава необходимо постоянно увлажнять почву и следить за температурой субстрата (показатель не должен подниматься выше 40 градусов). В противном случае грибница погибнет. Для сохранения влажности накройте мешковиной или полиэтиленом.
6. Если вы выращиваете грибы на дачном участке, нет возможности регулировать температуру и влажность.При понижении показателей грядки плотно накройте рубероидом или пленкой.

Этап № 3.

Созревание урожая

1. Как упоминалось ранее, мицелий вырастает примерно через 3 недели. О завершении процесса вы узнаете по появившейся паутине с серебристым отливом, она выйдет на поверхность почвы. На этом этапе необходимо снизить температуру до 13-16 градусов и присыпать лоскутное полотно толщиной 5 см покрывающей смесью. Смесь состоит из известкового порошка и торфа, вызывает щелочную реакцию.
2. Для продуктивного созревания урожая на протяжении всего процесса поддерживайте температуру в пределах 13-16 градусов, влажность должна быть около 85%, при этом не забывайте о хорошей вентиляции. Полив почвы осуществляется капельным способом с помощью диспергирующих устройств, обеспечивающих равномерное опрыскивание. Такой ход не уплотняет субстрат, а полностью его увлажняет.
3. Если шампиньоны растут на даче, защищайте почву от прямого ультрафиолета, а также не допускайте переувлажнения.Под лучами солнца компост высыхает или сильно нагревается. При этом проливные дожди сжимают почву, в результате чего на мицелий будет большая нагрузка (его развитие замедлится или полностью прекратится).

Этап №4. Сбор урожая

1. Первый урожай грибов можно собирать через 3-4 недели. О готовности состава расскажет покровная кожица, в нижнем отделе шляпки гриба она начнет трескаться.Шампиньоны имеют особенность созревания поэтапно, первый урожай — самый крупный, затем волна спадает.
2. Чтобы собрать грибы, поверните их против часовой стрелки, затем осторожно извлеките из земли. Удалив грибок, полученную лунку присыпьте влажной почвой. Делайте вращательные движения осторожно, иначе вы повредите мицелиальный слой и молодые початки грибов.
3. Собрать все экземпляры, даже те, которые больны или имеют небольшой размер. Такой ход убережет последующий урожай от вредителей, в результате чего плодовые тела начнут развиваться во много раз быстрее.
4. На протяжении всей стадии плодоношения опрыскивайте помещение перманганатом калия, разбавленным до появления малинового оттенка. Вы также можете использовать лайм по своему усмотрению. Такой ход не даст болезнетворным микроорганизмам развиваться во влажных условиях.
5. Если говорить о количестве, то от 1 кв. м. соберете примерно 6-13 кг. шампиньоны. За 2-3 месяца грибница плодоносит примерно 7 раз, после чего урожайность резко упадет. Запрещено использовать компост повторно, им можно удобрять огород и огород.

Приготовить компост для выращивания шампиньонов, получить мицелий. Поддерживайте необходимую температуру и влажность почвы, собирайте урожай поэтапно. Не используйте отработанный состав второй раз. После сбора продезинфицируйте емкости для грибов и помещение, в котором они были выращены.

Видео: выращивание шампиньонов в домашних условиях

Выращивание грибов в условиях частного дома, на даче и даже в квартирах сегодня становится модным. Во-первых, в магазине не продаются грибные продукты по низкой цене.Во-вторых, выращенный в домашних условиях гриб без использования неизвестных химикатов экологически чист и безопасен для употребления в пищу. В-третьих, выращивание грибов можно сделать прибыльным делом или, по крайней мере, хорошим источником дополнительного дохода. В-четвертых, это очень интересное, увлекательное хобби. Возьмите субстрат, поместите в него мицелий, создайте условия. И он начинает расти, «как грибы».

Нужно хорошо подумать и взвесить свое желание и возможности на двух весах. Если они примерно одного уровня, риск стоит.Информация для новичков: выращивание шампиньонов в домашних условиях — процесс более трудоемкий, чем выращивание вешенок. Но менее длительно и более эффективно, чем выращивание белых грибов.

Потребуются определенные затраты на закупку материалов, обустройство помещения, а также терпение и определенные навыки. При условии, что у вас уже есть подходящее помещение и вам просто нужно создать в нем благоприятные условия.

Комната

Должно быть умеренно прохладно, например в погребе или подвал.Если нет ни того, ни другого, сложно что-либо посоветовать. Возможно, подойдет гараж или теплица (в холодное время года). Весной и в начале лета, до наступления сильной жары, шампиньоны можно выращивать без использования в помещении. Главное, чтобы температура воздуха не была выше + 20 ° С. В помещении при круглогодичном выращивании температуру следует постоянно поддерживать в пределах + 12 ° С … 18 ° С, а влажность — в пределах 65-85%.

Подложка

Самым главным элементом в списке предпосылок для успешного выращивания грибов можно назвать субстрат (или как его еще называют по составу — компост). Самый урожайный вариант компоста — это следующий состав.

1. Конский или коровий навоз (или свиной или птичий помет, которые можно употреблять, но не желательно).
2. Алебастровая мука.

Таблица. Пропорции компонентов для приготовления компоста из коровяка или конского навоза.

Компонент	Изображение	Количество (кг)
		10
		5
		0,2
		0,2
		0,7
		0,5

Таблица. Пропорции компонентов для приготовления компоста из птичьего помета.

Компонент	Изображение	Количество (кг)
		10
		3
		0,2
		0,7
		0,5

Кстати! Чтобы засыпать участок площадью один квадратный метр грибным компостом, вам понадобится компост из 40 кг соломенной основы (остальные компоненты, по пропорциям).

Видео — Как продезинфицировать грибной субстрат

Как сделать компост

Данную процедуру лучше проводить на воздухе или, в крайнем случае, в регулярно проветриваемом помещении. В процессе созревания компоста в куче, когда солому насыпают навозом и заливают водой, температура может подниматься до + 70˚C. Происходит интенсивное выделение паров углекислого газа, воды и аммиака. Конечно, долго дышать этой смесью нельзя.

Хорошо поставить место для компоста на солнце (чем выше температура внутри этого «слоеного пирога», тем быстрее и лучше компост созреет). Но стоит предусмотреть укрытие от дождей, поскольку сильный дождь может смыть из компоста все полезные компоненты, необходимые для роста будущих грибов.

Совет! Если нет возможности защитить компостную кучу навесом от атмосферных осадков, накройте ее перед дождем рубероидом или толстой пленкой.С боков пленку обязательно приподнимать, оставив бока открытыми.

Солома для субстрата должна быть свежей, сухой, без плесени и других дефектов. Перед тем как приступить к укладке, в большой емкости с водой замачивают солому на сутки. Если такой емкости нет, расстелите соломинку на полиэтилене и несколько раз в день обильно полейте водой, не допуская ее высыхания.

Укладка компоста

Подготовленные таким образом солому и навоз укладывают слоями.

Первый слой — солома. Потом — навоз или подстилка.

Каждый слой соломы присыпают нитратом аммония, мочевиной в пропорциях, указанных в таблице.

Каждый слой соломы обильно поливают водой.

Всего должно быть не менее 3-4 слоев соломы и соответственно столько же навоза.

Завершить кладку соломой.

Наконец, полностью вылейте его, чтобы влажность в компостной куче оставалась постоянной.

Высота отвала должна быть не менее метра. Длина и ширина произвольны.

Изготовление компоста для выращивания
шампиньонов

Уже неделю многослойная конструкция греется на солнышке. Затем наступает момент первой тряски. Процедура проводится вилами. Встряхнуть компостную кучу непросто. Но пренебрегать ими нельзя, ведь для скорейшего компостирования внутри необходимо обеспечить доступ кислорода.

При первом встряхивании добавляется гипс.Это улучшит структуру компоста.

Второе встряхивание проводится, не дожидаясь следующей недели, через 3-4 дня после первого. На этот раз добавлены суперфосфат и мел.

Важно! Если куча на солнышке немного подсохла, ее обильно поливают водой. Сушить компост нельзя, остановится его образование.

Третье и четвертое встряхивание проводят в следующие четыре дня. Через три недели компостная куча потеряет резкий запах аммиака и приобретет приятный шоколадный цвет.Солома в компосте приобретет мягкую структуру и будет рваться пальцами.

Качественный компостный субстрат, полностью готовый к использованию, не прилипает к ладони, пружинит в кулаке при сжатии, оставляет на коже мокрый, но не грязный след.

Совет! Если вы переувлажнили воротник и при прессовании из компоста буквально вытекает влага, его следует разложить для просушки (но не сушить, а только снизить влажность до 60%), добавив половину нормы мела.

Полки, ящики или другие емкости, в которых будут выращиваться шампиньоны, засыпают готовым субстратом. Температура субстрата перед внесением мицелия должна быть понижена.

Процесс закладки компоста для прорастания

Если вы планируете выращивать грибы в специально отведенном для этого предприятия помещении, например, на земляном полу погреба, компост насыпают прямо на пол слоем 70 см, образуя грядки ½ м² или 75х75 см. .

1. Если вы оборудовали в подвале стеллажи, на которых будут аккуратно расти будущие грибные культуры, нужно снабдить их бортиками, и тогда компост можно укладывать прямо на стеллажи, слоем 45 см.
2. Если предполагается выращивание в ящиках, которые можно складывать в том же подвале или погребе (не более двух метров в высоту), поскольку для роста грибам не нужен свет, компост переливается в ящики. Слой засыпки — 25 см
3. Если вы выращиваете грибы в открытом или тепличном грунте, компост утрамбовывают прямо на поверхность земли высотой 25-30 см.Начало закладки — ранняя весна, когда оттаивает земля. Навесы делают над открытым гребнем для защиты от дождя и солнечного света, слишком интенсивного для тенелюбивых шампиньонов.
4. Компост хорошо утрамбовывается вручную, поверхность тщательно выровнена.

Мицелий

После подготовительных работ наступает самый ответственный момент — посадка мицелия. Высаживать грибной мицелий можно при температуре почвы не выше + 28 ° С на глубине 5 см.Проверить температуру нужно градусником. Это важно, потому что превышение даже двух градусов убьет мицелий.

Посадочным материалом для выращивания шампиньонов, как и других культурных грибов, является стерильный мицелий, выращиваемый в специальных лабораториях. Шампиньоны для выращивания в культуре отбираются двух сортов:

• двустворчатый белый;
• бицентрический коричневый.

По вкусу и пищевой ценности существенных отличий не имеют.Разница только в цвете гриба, по названию белый или коричневый. Продам мицелий или мицелий в пакетиках или банках. Упаковка обычно 1-2 кг. Мицелий обоих сортов выращивают двумя способами — на навозе и на злаках.

Первый, навозный мицелий понадобится для посадки 500 г на м² площади. Крупа — меньше не на 100 г.

Посадка мицелия

Гриб-навоз — довольно монолитный комок, который перед посадкой необходимо вручную разделить на небольшие кусочки, размером со спичечный коробок.

1. Подготовленный таким образом мицелий выкладывают на большой лоток в один слой. В почве клиновидный колышек приподнимает часть верхнего слоя, чтобы туда можно было уложить кусочек мицелия.
2. Посадка смещена с расстоянием между ячейками 20 см.
3. Часть мицелия покрыта субстратом, толщиной не более 3 см.

Зерновой мицелий — обычное зерно, на которое «посажены» споры гриба. Его посев происходит так же, как и посев любой крупы.

1. С конька или ящика снимается верхний слой компоста шириной 3 см.
2. «Грибные зерна» беспорядочно разлетаются по поверхности.
3. Компост насыпают обратно и слегка прижимают, чтобы между ним и зернами не было пустоты.

Кстати! Мицелий лесных грибов подходит и для выращивания домашних шампиньонов. Если вы найдете место, где растут шампиньоны, присмотритесь к почве. Земля, пронизанная «паутиной» беловато-серых грибных спор, вполне подходит для начала вашей грибной плантации.

Уход за плантациями шампиньонов

После приземления температура в помещении поддерживается на высоком уровне. Это обязательное условие — прорастание мицелия не начнется при температуре ниже + 24 ° C и выше + 26 ° C. В это время, в начальной фазе роста мицелия, не ждите немедленных «всходов». Шампиньоны — это не овощи. Они прорастают глубоко в почву, укрепляются и формируют будущий урожай. При низких температурах рост недостаточен, при высоких температурах происходит слабое формирование плодового тела.

Влажность компоста должна постоянно поддерживаться в пределах 55-60%. Как только он высохнет, мицелий «замерзает» и прекращает рост. Компост увлажняют поверхностно, из пульверизатора, чтобы вода не залила мицелий, иначе он заплесневел и погибнет

Чтобы глубоко проникнуть в мицелий, требуется 12 дней. После этого в помещении обязательно снижается температура. Либо отопление выключено, либо открываются фрамуги и вентиляционные отверстия — все способы хороши, чтобы снизить температуру до + 18 ° C… 20 ° С.

К этому времени необходимо подготовить почву для обратной засыпки. Мицелий будет расти не на компосте, а на питательной почве следующего состава:

• дерновая земля;
• суглинок;
• песчаник;
• Грунт торфяной мелкозернистый.

Подойдет любой из перечисленных структурных типов. Главное, чтобы почва не была тяжелой. Чтобы добавить «воздушности» и гарантировать проникновение воздуха к спорам грибка, почву просеивают на крупном сите.

Перед засыпкой почву умеренно увлажняют. И засыпают их слоем компоста 3-4 см.

Поддержание температуры в заданных пределах. — + 16 ° С … 18 ° С, плюс — минус еще два допустимых градуса.

Поддержание влажности в пределах 65-85% (воздух) и не выше 60% земного слоя.

Ежедневная интенсивная вентиляция для удаления скопившегося углекислого газа.

Первые домашние грибы с собственной плантации можно собирать уже на 35-40 день.Один цикл плодоношения длится около двух месяцев.

Несмотря на все кажущиеся трудности и условности, процесс выращивания, начиная с момента приготовления компоста, занимает не более четырех месяцев. За два месяца плодоношения урожай можно собирать 6-7 раз. На квадратный метр собирают от 5 до 10 кг грибов. Следующий урожай созревает через 5 дней.

Важно! Грибы необходимо собирать на этапе, когда пленка между ножкой и шляпкой не повреждена и плотно их соединяет.Открытые грибы с потемневшими (для белых сортов) пластинками и поврежденной пленкой, остатки которой видны только на ножке, лучше не есть

Грибы при уборке не режут ножом. Грибы скручиваем легким движением руки. Образовавшиеся после сбора лунки присыпают почвой и слегка увлажняют.

Видео — Выращивание шампиньонов в домашних условиях (часть 1)

Видео — Выращивание шампиньонов в домашних условиях (часть 2)

Видео — Сбор грибов

Чтобы вырастить шампиньоны в домашних условиях, нужно выполнить несколько очень важных условий: внимательно изучить технологию, запастись терпением и иметь подходящее место.Разобраться с грибами не так просто, как вы могли подумать, прочитав некоторые статьи. Малейшее нарушение технологии в лучшем случае приведет к резкому падению урожайности, в худшем — к потере времени и финансовых ресурсов.

Грибы можно выращивать на открытых грядках, если позволяют климатические условия, но нужно сразу же подготовиться к тому, что такой способ позволит вам всего несколько раз попробовать выращенные своими руками грибы. Ни о каких заготовках на зиму говорить не приходится — урожай будет маловат.Гораздо выгоднее выращивать шампиньоны в подвалах или погребах. Таким делом можно заниматься круглый год, появляется возможность полностью обеспечить грибами не только свою семью, родных и близких, но и заняться реализацией. А выращивание грибов при правильной организации труда — дело очень прибыльное.

Вкратце рассмотрим оба метода выращивания, но сначала поговорим об очень важных подготовительных этапах.

Наиболее трудоемкий, сложный и ответственный этап — компостирование. Как говорят опытные дачники, от качества компоста на 50% зависит успех всего бизнеса. Из чего сделан компост?

Навоз. Конский навоз — идеальный вариант, только он содержит полный набор элементов, необходимых для развития шампиньонов. К сожалению, сейчас найти конский навоз — большая проблема; необходимо заменить его куриным пометом (лучший вариант замены) или любым навозом домашних животных.

Идеальный вариант — озимая пшеница или яровая рожь. Такой соломинки нет — возьмите овсянку, на последнем месте ячмень. Учтите, что отклонения от идеальных композиционных материалов компоста неизбежно снизят урожайность шампиньонов при прочих равных условиях.

Важно. Солома должна быть только свежей, золотистого цвета и с приятным «хлебным» запахом.

Солома — важный источник углерода и некоторого количества азота; без этих элементов синтез грибкового белка замедляется или вообще не происходит.

Минеральные добавки. Прежде всего, к ним относится гипс; он обогащает компост кальцием и улучшает его физическую структуру. В компост можно давать костную муку, мочевину, пивные гранулы и др. Элементы. Конечно, нужна чистая вода.

Данные о количестве каждого элемента в компосте приведены в таблице.

Каждый должен решить, какой компост приготовить, исходя из наличия компонентов.

Компостирование шампиньонов

Если вы думаете, что для компоста достаточно смешать все ингредиенты, то это большая ошибка.Качественный компост, от которого можно ожидать отдачи, получается в результате сложного биохимического процесса. В результате должен получиться оптимальный для шампиньонов лигнин-белковый субстрат. Каковы основные требования, которым нужно следовать?

Качественный компост должен быть мягким, без резкого запаха аммиака. Как видите, сделать компост — дело не такое простое, как может показаться неопытным дачникам.

Интродукция мицелия

Полученный компост необходимо пересыпать в деревянные ящики глубиной ≈ 20 сантиметров, длина и ширина подбираются с учетом размеров полок или мест на грядках.Внесение мицелия (инокуляцию) следует производить только после снижения температуры компоста до + 24 ° С. Сразу после посева температура начинает немного повышаться, что становится дополнительным стимулом для прорастания спор грибов.

За температурой компоста нужно постоянно следить, если она поднимется выше + 30 ° С, то это может быть опасно для рассады, нужно принять экстренные меры по ее снижению. Самый простой и эффективный способ — проветривание.На один квадратный метр площади потребуется 600-800 гр. мицелий. Перед посевом мицелий нужно сначала нагреть до комнатной температуры, затем хорошенько измельчить, разбить грудки и в таком виде положить в компост. Как это сделать?

1. В композитах, приготовленных из компоста, подготовьте углубления ≈ 5 см. Сделайте ямки в шахматном порядке, удалите их медом 20 см.
2. Насыпьте примерно 20-30 граммов в каждое отверстие. мицелий, углубить компост.

Допускается использование другого способа посева.Подготовленный мицелий равномерно перемешивают с верхним слоем толщиной около десяти сантиметров.

Процесс выращивания шампиньонов

После посева мицелия ящики или грядки необходимо накрыть полиэтиленовой пленкой, таким образом можно будет исключить быстрое высыхание поверхности. Периодически проверяйте температуру компоста на глубине примерно 15 см; она должна быть в пределах + 24 ° С.

Первый тест на выживаемость можно провести через неделю после посева.Для этого нужно аккуратно приподнять верхний слой, если грибница хорошо видна, значит, все идет нормально. В оптимальных условиях для полноценного развития мицелия достаточно двух недель.

Для повышения урожайности необходимо производить рыхление — внесение влажной почвы в ряды шампиньонов. Такой слой земли выполняет несколько функций:

• защищает нижний компост от быстрого высыхания. Это разновидность мульчирования, только с помощью почвы;
• значительно стимулирует развитие плодовых тел гриба.Не поедая мицелий хорошо развивается, но грибов появляется мало;
• регулирует процентное содержание углекислого газа в компосте и поддерживает значения температуры.

Вместо натуральной земли можно использовать торф для покрытия верхнего слоя ящиков. Главное, чтобы у материалов покрытия была нейтральная кислотность.

Очень важно. Покровная смесь должна быть стерильной, иначе мицелий может заразиться болезнями и вредителями. Для достижения требуемых показателей его можно запарить, залить кипятком или запечь в духовке.Выбирайте метод с учетом количества материала покрытия и ваших индивидуальных возможностей. Перед применением землю увлажните большим количеством влаги, влажностью не менее 70%. Его необходимо наносить слоем до трех сантиметров, поверхность необходимо выровнять.

Практические советы. Учтите, что уменьшение покровного слоя до толщины 1 см снижает урожайность грибов на 30%. При этом увеличение этого слоя до 5 сантиметров не влияет на урожайность. Не пропустите эту операцию, она имеет большое значение.

Через 7 дней в покровном слое начинает прорастать мицелий, в этот период его нужно немного разрыхлить. Чтобы увеличить урожай еще на 30%, необходимо добавить специальные питательные добавки после заселения компостом с мицелием. Их можно найти в магазинах, если такой вариант покупки невозможен, то воспользуйтесь услугами интернета. Нормы добавления питательных веществ указываются производителем.

Шампиньоны урожай

Интенсивное плодоношение грибов начинается через 14 дней после внесения покровного грунта, в этот период нужно снизить температуру до + 15 ° С.Если он выше, то грибочки будут мелкими, на тонкой ножке шляпки быстро раскроются. Если температура будет ниже, то рост грибов значительно замедлится. Зажигать грибы без надобности, наоборот, в полной темноте дают лучшую урожайность. Если на шляпки попадают прямые солнечные лучи, то качество грибов значительно снижается.

Важно. В этот период следует особенно внимательно следить за влажностью воздуха; оно должно быть ≥ 80%.Повысить влажность можно любыми способами, вплоть до опрыскивания поверхности ящиков.
Если при интенсивном плодоношении в помещении будут сквозняки, то шляпки просохнут, на поверхности появятся глубокие трещины. Это существенно влияет на внешний вид грибов.

Наука утверждает, что на один килограмм грибов нужно ≈ 2 литра воды. Полив следует производить между волнами плодоношения. Поливать ящики нужно очень осторожно, влага, попавшая на шляпки, вызывает появление пятен на шляпах.Рекомендуется проветривать комнату сразу после полива, это поможет быстро испариться влаге с поверхности грибов.

Наибольший урожай дают первые три волны, в дальнейшем срок созревания увеличивается, а масса урожая уменьшается. Три комиссии дают более 70% от суммы. Сохранять мицелий после шестой волны не рекомендуется, экономически целесообразно делать новые посадки мицелия. Как только грибы удалены, поверхность земли необходимо тщательно очистить, если на ней остались обрезки или перезрелые грибы, то они вызывают вспышку различных болезней и появление вредителей.

После шестого сбора, роды, старый компост необходимо удалить, ящики продезинфицировать. Старый компост — отличное удобрение для всех овощей. Закопайте это в кроватях.

Видео — Выращивание шампиньонов

Борьба с болезнями

Следует помнить, что бороться с болезнями намного сложнее, чем их предотвращать. Кроме того, на урожайность сельскохозяйственных культур негативно влияют грибковые заболевания. Чтобы свести к минимуму риски заболеваний, необходимо тщательно продезинфицировать ящики от мицелия и правильно приготовить компост.Большое внимание уделите материалу покрытия.

Практические советы. При обнаружении первых признаков болезни емкость с грибами нужно убрать, не рискуйте всеми посевами. После удаления попробуйте вылечить грибы, если вам это сложно, то закидайте субстрат на грядки и используйте его как удобрение для других культур.

Видео — Выращивание шампиньонов. Бизнес-идея

Заключение

Как показывает практика, только трём из десяти начинающих грибоводов удается получить приемлемый урожай в первый сезон.Имейте это в виду, помните, что выращивание шампиньонов в домашних условиях требует ухода и опыта.

Видео — Выращивание шампиньонов в домашних условиях

Выращивание шампиньонов может стать прекрасным дополнением к домашнему урожаю, ведь в грибах содержится огромное количество полезных микроэлементов, необходимых для человеческого организма. В этой статье мы пошагово расскажем, как правильно вырастить шампиньоны в домашних условиях для начинающих.

Для выращивания шампиньонов в домашних условиях нужен правильный сорт. Для посадки в квартире лучше всего подходят сорта, выведенные методом селекции, так как они хорошо переносят искусственную среду.Гибриды включают белый сорт, плоды которого белые, кремовые или коричневые. Самые маленькие грибы бывают разных коричневых оттенков — шляпка у них почти в два раза меньше, чем у белых.

Можно выращивать грибы. К этим разновидностям относятся:

• Обычный. Плоды, растущие на перегное, имеют большую шляпку на коротком стебле;
• Полевые представители вида имеют очень большую шляпу (до 150 мм в диаметре) и полую ногу внутри. Чаще всего их можно встретить у дорог и на луговых полянах;
• Тротуар.Такие грибы непригодны в пищу, так как растут в городе (часто пробиваясь через асфальт) и поглощают вредные вещества как из воздуха, так и из почвы. На вид их цвет грязно-бежевый;
• Лес. Такой сорт растет в лесу, и с экологической точки зрения больше подходит в пищу. Грибы маленькие, коричневые, на высокой ножке.

Подготовка семян и подготовка субстрата

Есть много советов, как выращивать шампиньоны.В любом случае начинать выращивание шампиньонов в домашних условиях нужно с подготовки семян и субстрата.

Вам понадобится части навоза и ¼ части компоста. Лучше всего подходит конский навоз, потому что он самый плодородный, но не худший вариант — птичий или коровий. Компост для выращивания шампиньонов берут из соломы пшеницы или ржи. Компостирование может состоять из опавших листьев или другого органического вещества.

Помимо перечисленного, в состав субстрата должно входить меньше мела, гипса, суперфосфатных удобрений, мочевины, отрубей.

Обучение выращиванию шампиньонов включает изучение технологии изготовления субстрата. Для этого элементы, из которых состоит компост (солома и листья), замачивают на сутки в теплой воде. После этого в емкость слоями раскладывают навоз и солому, а солому после каждого слоя смачивают мочевиной. Когда основные ингредиенты будут разложены, нужно добавить остаток рецепта и все перемешать. Готовой почве нужно дать настояться в течение 20 дней, пока аромат аммиака не испарится.

Технология выращивания грибов включает в себя подготовку семян. На курсах выращивания грибов всегда рекомендуется брать стерильный посадочный материал, выращенный в лабораториях. Грибы для посадки бывают компостные и зерновые. Компостный мицелий шампиньонов менее продуктивен, но более экономичен. Мицелий в зернах может храниться дольше и давать более высокие урожаи.

Выбор емкости и особенности высева

Задумываясь о том, как вырастить шампиньоны в домашних условиях, возникает проблема выбора подходящей емкости.Основное правило емкости для выращивания грибов — ее глубина, которая должна быть не менее 20 см. Это связано с тем, что грибы требуют активного питания и тонкий слой субстрата не обеспечивает культуру всем набором полезных минеральных веществ.

Неприхотливые шампиньоны можно выращивать практически в любой таре: чаша, поддон, корзина, ящик, практикуется выращивание шампиньонов в мешках.

Перед посадкой необходимо подготовить субстрат — его пастеризуют и охлаждают до температуры 25 градусов.Мицелий компоста укладывают горстями в ямки глубиной до 5 см в шахматном порядке. Зерновой материал высаживают обычным способом: почву присыпают семенами, после чего покрывают тонким слоем питательного вещества.

Если у вас нет возможности приобрести стерильный посадочный материал, то вывести шампиньоны из натурального мицелия, взятого в местах произрастания мицелия, вполне возможно.

Необходимые условия для выращивания

Изучая вопрос «Как вырастить шампиньоны в домашних условиях?», Вам необходимо определиться со своими территориальными возможностями для выращивания культур.Выращивание в открытом грунте наиболее удобно с точки зрения гигиены, но создать подходящие условия на улице сложно.

Намного лучше было бы выращивать шампиньоны в домашних условиях. Это можно сделать на балконе, в подвале, гараже, погребе или кладовой. Главное, чтобы место всегда было темным и сырым.

На балконе такие условия можно создать искусственно — затемнить окна пленкой и установить увлажнитель воздуха. В других помещениях также могут потребоваться методы искусственного поддержания влажности, уровень которой должен быть не менее 70%.

Кроме того, важно поддерживать теплую температуру в течение всего года — около +20 градусов. Крайне нежелательны перепады температур. Еще одно необходимое условие, чтобы урожай хорошо рос, — качественная вентиляция и чистота помещения.

Перед установкой емкостей под мицелий помещение тщательно обеззараживают — это делается для того, чтобы из-за повышенной влажности на стенах не начала распространяться плесень. Делается это с помощью растворов медного купороса, отбеливателя или формалина.

После завершения этапа дезинфекции помещение проветривается и проверяется наличие систем вентиляции и поддержания температуры. Вентиляция важна для подачи свежего воздуха, проникновение в который при сквозняках не рекомендуется. Через открытые окна и широкие вентиляционные отверстия могут проникнуть насекомые и неконтролируемые потоки воздуха, чтобы охладить комнату. Проверить температуру нужно градусником, а при необходимости дополнительно устанавливаются вентиляторы и системы отопления.

Уход за грибами

Уход за грибами прост. Если созданы все необходимые условия, то участие человека в процессе роста практически не требуется.

После посадки температуру поддерживают на уровне + 20–22 градуса, а влажность — на нормальном уровне — 70–80%. Для поддержания нужного уровня влажности емкость с субстратом накрывают пленкой и из пульверизатора обрызгивают теплой водой. Не прекращайте это делать первые 20 дней, не допуская попадания влаги в мицелий.

Борьба с вредителями и болезнями

Шампиньоны — культура, чувствительная к болезням и вредителям. Основными источниками заражения являются компоненты субстрата, комнатные инфекции и насекомые, переносимые по воздуху.

Помещение для выращивания шампиньонов, как уже было сказано, тщательно обрабатывается и дезинфицируется. На стены и потолок можно нанести известковое или противогрибковое покрытие, которое можно приобрести в строительном магазине.

Вентиляция с частыми сетками на отверстиях предотвращает проникновение насекомых, которые также являются переносчиками вредных бактерий.

Правила сбора урожая

Урожай появляется через 30–40 дней после посадки в виде грибов, покрытых тонкой пленкой, соединяющей шляпку и ножку. Здоровые, не подгнившие грибы аккуратно выкручивают из почвы, а место роста присыпают субстратом и немного поливают.

В будущем на месте гриба появится новый гриб, что знаменует начало так называемых «волн» плодоношения. Их может быть до 7, пока мицелий окончательно не истощится.Во время активного плодоношения грибы не только едят члены семьи, но и могут продавать.

Среди советов грибников первое, что можно услышать — это предложение по выращиванию грибов на продажу, ведь грибы востребованы и являются дорогостоящим продуктом. Вторая основная рекомендация — невозможность выращивать продукт в деревянном помещении, потому что плесень распространяется по дереву под действием влаги.

Видео «Выращивание шампиньонов в домашних условиях»

Из этого видео вы узнаете о процессе выращивания шампиньонов в домашних условиях.

Шампиньоны получили большую популярность в промышленном грибоводстве. С каждым годом все большее количество любителей шампиньонов стараются выращивать их на своих приусадебных участках. Даже несмотря на то, что технология их выращивания несколько сложна, по сравнению с выращиванием, например,.

На при правильном подходе и организации производства грибов можно выращивать круглый год. Они быстро разрастаются, но требуют особого ухода и финансовых затрат. Возможность постоянно выращивать эти грибы и собирать 5-6 урожаев за календарный год привлекает многих, желающих освоить это дело.Средства при правильном подходе быстро окупаются. В статье мы рассмотрим основные способы, затраты на ведение этого бизнеса.

Возможные варианты выращивания и их особенности

Выращивание грибов на начальном этапе можно начинать в домашних условиях. Для этих целей отлично подойдет теплица, погреб, подвал.

Выращивание на грядках можно назвать одним из самых простых способов. Но с учетом того, что весь процесс придется проводить вручную, такой вариант подойдет для личного пользования, а не для крупного бизнеса.Кроме того, при заражении болезнями потребуется полностью менять почву, что не очень удобно.

Выращивание грибов в мешках или деревянных ящиках имеет несомненные преимущества. Таким образом, можно легко перемещать грибы, при обнаружении болезни нет необходимости заменять всю почву, но можно ограничиться заменой только в зараженных пакетах или ящиках. К тому же такой способ помогает более рационально расходовать пространство в комнате. К недостаткам можно отнести необходимость самостоятельной упаковки мешков с грунтом, что неудобно в больших объемах.

О том, как вырастить шампиньоны в домашних условиях, смотрите в следующем видео:

Контейнеры-стеллажи можно отнести к высокотехнологичным методам выращивания грибов. Учитывая значительные затраты на приобретение всего оборудования, этот способ подходит для владельцев хозяйств. О приобретении такого оборудования можно подумать, когда у вас появится желание масштабировать свой бизнес.

Оборудование и приспособления для выращивания растений

При организации бизнеса вам понадобится комната.

Может предложить несколько вариантов :

• Использование существующего подсобного помещения или строения (подвал, теплица, дачный домик).
• Аренда помещений.
• Приобретение права собственности.

Какой из вариантов решает начинающий предприниматель самостоятельно. Здесь немаловажную роль играет регион проживания и сумма денег, которую он готов потратить на организацию выращивания грибов.

В помещении должна быть хорошая вентиляция , система вентиляции , важно соблюдать комфортную для выращивания грибов температуру 24-25 градусов.

В зависимости от способа выращивания шампиньонов необходимо закупить стеллажей, деревянных емкостей для заполнения компостом. На начальном этапе можно заказать компост. Впоследствии почву желательно сделать самостоятельно. Это снизит затраты на выращивание грибов.

Для выращивания шампиньонов понадобится мицелий (споры грибов) . Есть два типа мицелия: злаковый и компостный. Новичкам специалисты советуют приобретать мицелий компоста. Отличается устойчивостью к болезням, не боится грызунов.В дальнейшем можно перейти на крупу, которая дает намного больше урожая.

Грибы можно купить в специализированных компаниях или хозяйствах.

Если вы не зарегистрировали организацию, то проще всего сделать это с помощью онлайн-сервисов, которые помогут бесплатно сгенерировать все необходимые документы: Если у вас уже есть организация и вы думаете, как упростить и автоматизировать бухгалтерского учета и отчетности на помощь приходят следующие онлайн-сервисы, которые полностью заменят бухгалтера на вашем предприятии и сэкономят много денег и времени.Все отчеты формируются автоматически, подписываются электронной подписью и автоматически отправляются онлайн. Он идеально подходит для IP или LLC на USN, UTII, PSN, TS, OSNO.
Все происходит в несколько кликов, без очередей и стресса. Попробуйте, и вы удивитесь , насколько это было просто!

Питательный препарат

Среда обитания культурных шампиньонов — компост (питательная смесь). Основным сырьем для приготовления субстрата является пшеничная или ржаная солома и куриный помет.Можно использовать конский или коровий навоз с соломой. Процесс компостирования осуществляется в штабелях — бетонных, закрытых площадках.

Его можно разделить на несколько этапов:

1. подготовка и увлажнение соломы;
2. внесение навоза или навоза;
3. внесение удобрений;
4. измельчение и увлажнение компоста;
5. пастеризация компоста.

Технология подготовки хорошей основы очень трудоемкая . При его изготовлении необходимо строго соблюдать пропорции исходных компонентов, поддерживать определенный температурно-влажностный режим, следить за уровнем кислотности.Процесс брожения длится около месяца. Поэтому некоторые начинающие грибоводы получают готовый компост для мицелия.

Инокуляция и прорастание мицелия

Готовый к инокуляции компост раскладывают на гребнях или в контейнерах для выращивания шампиньонов. Через несколько дней можно начинать вакцинацию мицелия. Сигналом к ​​этому служит температура в толще компоста. Он должен быть не выше + 25 ° С. Расход семян на 1 м2 гребней около 0.5–1 кг. При выращивании в мешках вес мицелия составляет 1% от веса мешка.

Оптимальная температура внутри субстрата для хорошего прорастания + 25 ° C … + 27 ° C. Для создания необходимого уровня влажности рекомендуется накрыть гребни или емкости перфорированным полиэтиленом или увлажненной мешковиной. Срок прорастания мицелия составляет от 14 до 20 дней. Когда произошло равномерное зарастание субстрата белым мицелием, налет необходимо удалить.

Спелые шампиньоны и их коллекция

Важным этапом при выращивании шампиньонов в домашних условиях является создание покровной почвы . Этот слой имеет микроклимат, который способствует формированию и завязыванию плодовых тел. Он отличается от компоста питательными веществами, водоудерживающей способностью и воздухопроницаемостью. Для хорошего роста мицелия уровень кислотности защитного слоя должен быть в пределах 6,5 — 7,5 pH.

Покрытие можно приготовить самостоятельно из торфа и садовой земли в соотношении 1: 1.Уровень кислотности определяется с помощью индикаторной полоски и дистиллированной воды. При недостаточной кислотности почвы добавляют известь, а при чрезмерной кислотности — торф. Покровный грунт не должен содержать вредителей и патогенов. Перед применением его необходимо смочить.

Для предотвращения высыхания материала покрытия необходимо накрыть мешковиной и при необходимости увлажнить. Наружную температуру необходимо поддерживать на уровне 18 ° С. В этих условиях через 10-14 дней на поверхности защитного слоя появятся белые пятна.

Для более равномерного распределения мицелия в покровной почве необходимо рыхлить поверхность граблями или кистью . Через 2 дня покрытие следует снять и смочить почву. Прорастание окончено, культуре нужен воздух. В период созревания комнату следует тщательно проветривать. При этом избегайте сквозняков и интенсивного движения воздушных масс.

Шампиньоны в этот период плохо переносят полив.

Для поддержания влажности в помещениях с растущими грибами нужно опрыскивать полы или ставить открытые емкости с водой.Как только размер грибов достигнет урожайности, полив можно возобновить.

Грибы собирать на этапе, когда нижняя пленка шляпки растянулась, но еще не лопнула. Шампиньоны нужно аккуратно вывернуть из компоста, стараясь не повредить мицелий. Место произрастания нужно сразу же присыпать землей.

Плодоношение происходит в 6-7 очередях. Наиболее плодотворны первые 2–3 оборота. Они составляют примерно 70% от общей коллекции.А за весь период плодоношения с 1 м2 площади можно собрать от 6 до 15 кг свежих шампиньонов. После каждой новой волны плодоношения необходимо удалять все больные и мертвые грибы. Компенсировать потерю влаги в покровном грунте орошением из расчета не более 1 литра на 1 м2 или 0,5 литра на 1 мешок.

Активный рост длится от 2 до 4 месяцев. Затем наступает период спада. Появляется очень мало грибов, и дальше их выращивать не имеет смысла.

Пример организации бизнеса по выращиванию грибов представлен в следующем видео:

Санитарные нормы выращивания

Для того, чтобы исключить возможность появления и развития патогенных микроорганизмов в шампиньонах, необходимо соблюдать следующие условия :

Сбор урожая

Поскольку выращивание шампиньонов предполагается производить с целью его последующего внедрения в сети, бизнес необходимо легализовать.

Для легального выращивания шампиньонов и успешной реализации необходимо официально зарегистрироваться в налоговых органах. Оформление по качеству будет оптимальным. При регистрации указывается код 01.12.3- Выращивание грибов. Форма налогообложения — Единый сельскохозяйственный налог по ставке 6 процентов.

Помимо указанного, для реализации урожая вам понадобится сертификат соответствия нормам выращивания грибов. Санитарные службы занимаются выдачей этого документа после осмотра помещения.При продаже грибов вам придется повторно обращаться в эту службу, уже для получения сертификата качества на продукцию. Выдается на определенный срок, обычно для продуктов при выращивании на одном компосте.

Реализовать грибов следующими способами:

1. Самостоятельно. С помощью этого метода товары можно продавать по более выгодной цене. Но этот способ подходит только для небольших объемов реализации. Метод будет успешным только в праздничные дни.
2. Завершить с магазинами или ресторанами . В этом случае у предпринимателя будут постоянные клиенты, поэтому проблем с реализацией не возникнет. Но при этом на начальном этапе необходимо будет искать покупателей продукции.
3. Продам продукцию оптовых компаний . У этого метода также есть как положительные, так и отрицательные стороны. При оптовой торговле цена продукции будет соответственно ниже розничной, но возможность продавать продукцию в больших объемах принесет ощутимую прибыль.

Финансовые расчеты

Приведем пример выращивания шампиньонов.

Цикл выращивания грибов — 2 месяца. Именно этот период мы будем учитывать.

Стоимость

При самостоятельном изготовлении компоста потребуются компоненты (почва, солома), которые будут стоить 15 000-20000 рублей за 30 тонн. Средняя цена мицелия 8000-10000 руб. Затраты на отопление и пастеризацию составят 40-50000 рублей.Точное количество указать сложно, так как можно использовать множество источников тепла (электричество, газ, уголь и др.), Цена на которые варьируется. Затраты на заработную плату в расчет не берутся, так как на начальном этапе выращивание грибов можно вести самостоятельно или к этому делу могут быть подключены родственники.

Итак, организация затрат на дел составит не более 80 000 рублей. Если помещение сдано в аренду или были совершены дополнительные покупки, например, стеллажи, их необходимо включить в сумму расходов.

В будущем, возможно, придется прибегнуть к помощи бухгалтера для отчетности в налоговые органы.

Рассчитать доход

Приводим приблизительные цифры. Подчеркнем, что количество выращенного урожая также зависит от качества мицелия, ситуации и ухода. Из 30 тонн компоста можно получить 6 тонн шампиньонов.

Следовательно, при средней цене 90-100 рублей за килограмм при продаже товара получаем 540 000-600 000 рублей.

Прибыль составит 460000-520000 рублей. Конечно, это уже в промышленных масштабах.

В зависимости от подхода к этому бизнесу, ощутимая прибыль может быть получена в течение 2-3 месяцев с момента начала выращивания.

В заключение хочу добавить, что выращивать шампиньоны сложнее, чем вешенку. И желательно, готовясь к этому виду бизнеса, познакомиться с практическим опытом выращивания этих грибов, пообщаться с предпринимателями.

Выращивание грибов по низким ценам | Руководства для дома

Грибы, купленные в магазине, особенно для гурманов, могут быть дорогими и не очень свежими, но выращивание грибов в домашних условиях может обеспечить вашу семью свежими, питательными и обильными урожаями за короткое время и по низкой цене. Грибы можно выращивать там, где пространство и солнце ограничены, в помещении или на улице, даже в холодную погоду. Начало работы не требует больших затрат, и после того, как ваша колония будет создана, она может продолжать плодоносить годами.

Самые распространенные грибы для домашнего выращивания

В домашних условиях обычно выращивают три вида грибов, они недороги и легко доступны. Это вешенки, шиитаке и шампиньоны. Начать проще всего с вешенок, поскольку они способны расти на самых разных субстратах. Грибы шиитаке не так просты, и их производство требует больше времени, но их высокая цена делает выращивание самостоятельно хорошим вариантом. Винные чашки легко выращивать в саду, и однажды они будут храниться долгие годы.

Начало работы с наборами

Самый простой и недорогой способ начать выращивать грибы — это использовать набор для выращивания. В этих наборах есть все необходимое, включая направления, грибок в среде выращивания, называемой субстратом, и контейнер. Набор приходит сухим, и после того, как он намок, гриб просыпается и начинает выращивать грибы, что называется плодоношением. Как только плодоношение завершится, субстрат можно разбить и пересадить на другой субстрат или более естественного хозяина.

Выращивание грибов на открытом воздухе

Вешенки и шиитаке на открытом воздухе можно недорого выращивать на распиленных бревнах твердых пород в вашем саду.Бревна должны быть около 40 дюймов в длину с просверленными отверстиями по бокам. Чтобы посадить гриб, используйте субстрат из набора или купите пробки для нереста — споры в субстрате — у профессионального садовода и вставьте их в лунки. Грибы винные шляпки можно выращивать в земле в саду. Выбирайте тенистые, влажные места с большим количеством мульчи, субстратом для растений или заглушками для нереста под мульчей.

Изготовление собственного набора для выращивания в помещении

Грибы шиитаке и вешенки можно выращивать в помещении, а создание собственного набора для выращивания — недорогой способ сохранить грибы плодоносящими круглый год.Чтобы сделать набор для выращивания, откройте верхнюю часть бумажного пакета для молока и проделайте сбоку отверстия. Затем смешайте влажные опилки, кофейную гущу и небольшую соломинку с использованным субстратом из набора или заглушками для нереста и положите их в пакет для молока. Поместите все это в полиэтиленовый пакет и повесьте в прохладном и влажном месте. Следите за тем, чтобы он оставался влажным, и через несколько месяцев на нем должны появиться грибы.

Ссылки

Биография писателя

Мара Дольф — профессиональный педагог на открытом воздухе и биолог-эколог.Она имеет степень бакалавра наук по биологическим аспектам охраны окружающей среды Университета Висконсин-Мэдисон и диплом об окончании программы Центра экологических исследований и охраны окружающей среды Колумбийского университета. Она писала шесть лет и написала статьи для журнала «На открытом воздухе в Нью-Йорке».

Выращивание грибов в теплице — полное руководство

Введение: Здравствуйте, садовники, сегодня мы вернулись с отличной информацией о выращивании грибов в теплице.Гриб — это репродуктивная структура, образованная некоторыми грибами. Он чем-то похож на плод растения, за исключением того, что «семена», которые оно производит, на самом деле представляют собой миллионы микроскопических спор, которые образуются в жабрах или порах под шляпкой гриба. Споры уносятся ветром или распространяются другими способами, например, кормлением животных.

Пошаговое руководство по выращиванию грибов в теплице

Грибы — это разновидность грибов, и существует множество различных видов грибов, включая плесень и корки, а также более развитые виды, у которых есть стебель и шляпка.Грибы отличаются от растений, поскольку они не содержат хлорофилла, зеленого пигмента, который позволяет растениям производить сахар из солнечной энергии. И они хотят получать пищу из окружающей среды, в которой живут.

Грибы — это разновидность грибов, и, как и некоторые растения, их можно выращивать в теплицах в качестве корма. Однако, в отличие от большинства растений, грибы не хотят прорастать солнечным светом. На самом деле, грибы лучше всего растут в прохладных темных местах. Если у вас есть такое место в теплице или если вы можете внести некоторые изменения, чтобы создать такую ​​среду, вы можете сами выращивать грибы.

Лучшее оборудование и инструменты для выращивания грибов в теплице

Если вы хотите выращивать гриб в теплице , вам следует рассмотреть определенное оборудование и инструменты.

4-х уровневая теплица

Это отличный способ контролировать среду для ваших грибов. Он экономит место и может использоваться в помещении, на улице или в большой теплице. В нем можно разместить несколько блоков или лотков. Еще одно преимущество переносной теплицы в том, что в нее можно добавить увлажнитель воздуха.Его можно автоматизировать и сэкономить время и силы от многократного опрыскивания в день.

Увлажнители

Вы можете установить внутри теплицы увлажнитель для контроля уровня влажности. Если у вас нет увлажнителя с вентилятором, не забывайте снимать крышку несколько раз в день, чтобы свежий воздух попадал внутрь. Вентилятор увлажнителя нагнетает свежий и влажный воздух в камеру.

Ультразвуковые увлажнители воздуха создают заметную струю пара. Увлажнители с прохладным туманом используют фитиль для сбора воды, и они не так эффективны.Не забывайте регулярно мыть увлажнитель, чтобы предотвратить рост загрязнений внутри.

Гигрометр

Влагомер — важный инструмент при выращивании грибов. Иногда при использовании увлажнителей может образоваться слишком много влаги. В большинстве случаев необходимо поддерживать относительную влажность не менее 80%. С гигрометром вы можете следить за уровнем влажности, чтобы правильно настроить увлажнитель.

Патч-мешки для фильтров

Метод выращивания грибов требует серьезной дезинфекции.Предотвращайте попадание загрязнений в стерилизованный субстрат, в основном, с помощью фильтровальных накладных пакетов. Без фильтрующих пластырей будет сложно управлять питательной средой и получать высокий выход из экзотических грибов. Эти пакеты могут выдерживать дезинфекцию и пропаривание в атмосфере для обеспечения необходимой степени стерильности.

Пароварка

Абсолютная стерилизация — один из важнейших этапов выращивания грибов, поэтому отпариватель очень полезен для каждого грибного сада.Доступный и удобный процесс пропаривания — атмосферный пар. Он эффективно очищает субстрат, выращивая его для желаемого мицелия. Вы также можете использовать скороварку для стерилизации таких предметов, как банки.

Фонари для выращивания

Грибы выбирают определенные условия освещения, которые могут быть обеспечены лампами для выращивания. Только следите, чтобы он не выделял слишком много тепла.

Термоврики

Вы можете приобрести и использовать термоковрики, которые помогут поддерживать постоянную температуру.Эти колодки многоразовые и экономичные. Они улучшат урожай в прохладные дни или зимой.

Тепличные условия для выращивания грибов

Вы не должны пропустить Как сделать биогумус в домашних условиях .

Условия выращивания грибов в теплице.

Хотя небольшое количество света не повредит грибам, их лучше выращивать в темноте. Чтобы вырастил грибы в теплице , вам может потребоваться внести несколько изменений в часть теплицы, чтобы заблокировать свет.Возможно, вам потребуется принять меры, чтобы температура оставалась достаточно стабильной, где-то между 55 и 60 ° F. Следите, чтобы воздух в теплице был влажным, и примите меры против сильных сквозняков, которые могут быть смертельными для развития грибов. Используйте термометр, чтобы получить правильную и стабильную температуру. Хранение грибов при более низкой температуре и чистом воздухе — огромная помощь для их созревания.

Подносы для грибов или поленья

Два самых распространенных метода выращивания грибов — это лотки или бревна.Подносы для грибов имеют длину не менее 2 футов и глубину от 10 до 12 дюймов, и их можно купить сборными или построенными из древесных отходов. Заполните лотки питательной средой, а затем обработайте грибной икрой. Если вы планируете выращивать относительно небольшое количество грибов, вы можете использовать бревно. Бревно должно быть от 4 до 6 дюймов в диаметре и не менее 40 дюймов в длину и вырезано из дуба или другого дерева твердых пород в конце зимы или ранней весной. Чтобы использовать бревно, просверлите в бревне несколько отверстий, а затем заткните отверстия грибовидным отростком.

Посадка грибов в теплице

• Начните с установки лотков для выращивания внутри тепличной системы. Эти лотки должны быть 8 дюймов в глубину и от 6 до 8 дюймов в длину.
• Заполните поддоны примерно на 6 дюймов компостом, торфяным мхом и спорами грибов.
• Накройте лотки газетой, чтобы они оставались влажными и темными, пока на поверхности компоста не появится белесый мицелий.
• Когда вы заметите мицелий, добавьте около 2 дюймов влажного торфяного мха поверх существующего субстрата, а затем накройте его свежим слоем газеты.
• Примерно через 2 недели удалите слой газеты, как только белые угри начнут появляться из компоста.

Среда для выращивания грибов

• Большинство растений хорошо себя чувствуют в почве и грибах, однако требуют необычного набора питательной среды. В то время как многие съедобные растения и овощи могут расти в почве, грибам нужна другая среда для выращивания. Они производят органические вещества с большим количеством натурального сахара и азота. Конский навоз в сочетании с соломой представляет собой исключительную питательную среду, поскольку он увлажнен и богат питательными веществами.
• Вы также можете использовать компост, сделанный из кукурузного сена, соломы, торфяного мха и воды.
• Если вы хотите выращивать большое количество грибов, создание индивидуальной питательной среды может оказаться неэффективным. Большинство людей предпочитают покупать наборы грибов со средой для выращивания и нерестом.

Вам также могут понравиться Small Vegetable Garden Ideas .

Виды грибов, которые можно выращивать в теплице

Некоторые из видов грибов растут в теплице являются;

• Грибы кулинарные
• Вешенки
• Шиитаке
• Портобелло
• Львиная грива
• Морель
• Винная шляпка грибная
• Шампиньоны
• Грибы рейши
• Грибы чаги
• Грибы кордицепс

Подготовка компостного субстрата

Вам понадобится 45 фунтов хорошо перепревшего удобрения для 100-граммового нерестилища.Рекомендуемый высококачественный компост для грибов — это конский навоз, который легко собирают в конюшнях. Подготовьте компостную кучу в открытом укрытии или прикрыв какой-нибудь упаковкой. Подойдет и плотный полиэтиленовый слой, чтобы убедиться, что в вашем компосте нет червей или беспозвоночных, которые поглотят икры. Компост будет чистым, если достигнут диапазон температур компостирования.

Убедитесь, что он очень хорошо пропитан. Разверните в кучу и плотно прижмите. Через несколько часов температура в центре приклада должна повыситься и стать горячей.Перемещайте кучу каждые 2 дня в течение 2–3 недель, вдавливая компост из внешнего охладителя в середину и каждый раз увлажняя. Ваш компост застыл, когда он приобрел темно-коричневый цвет и имеет сладкий запах; он должен быть достаточно влажным, чтобы можно было выдавить несколько капелек воды.

Икра грибов

Икра грибов бывает разных форм, и тип, который вам нужен, может зависеть от выбранного вами метода выращивания. Две распространенные формы грибовидных грибов — это кирпичи и хлопья.При использовании хлопьевидного отростка смешайте его непосредственно с питательной средой из расчета 1 литр на 15 футов пространства для выращивания. Разбейте кирпичную породу на части размером с мяч для гольфа и посадите их на глубину 1-2 дюйма в среду для выращивания, расположив части на расстоянии 6 дюймов друг от друга. В течение нескольких недель после посадки нерест начнет производить мицелий, сетчатую корневую систему, используемую грибами для извлечения питательных веществ из питательной среды.

Полив для выращивания грибов в теплице

Грибы хотят много воды.Поэтому убедитесь, что вы поливаете противни от 5 до 7 дюймов каждые два дня. Тем не менее, вы должны убедиться, что субстрат просто влажный, а не мокрый. Приготовьте хорошую воду. Хлорная вода не подходит для грибов.

Поливайте грибы регулярно в течение сезона сбора урожая. Он расходуется на испарение и транспирацию. Гриб впитывает воду к своим клеткам и восстанавливается после полива покровного листа. Увеличение веса гриба от закрепления до роста связано с активным поглощением воды из оболочки и удобрений.

Условия освещения для выращивания грибов в теплице

Растущие грибы не содержат хлорофилла. Это означает, что они не получают питательных веществ и сил от солнца. Во время нереста территория теплицы должна быть как можно более темной. Место должно быть защищено от попадания прямых солнечных лучей. Грибы хотят полной темноты, потому что любое количество света заставляет их становиться темно-коричневыми шляпками. Однако они хотят тусклого света, когда начинают формировать головы. На этом этапе может быть достаточно света люминесцентной лампы или непрямого солнечного света.Комплекты для теплиц, которые могут предложить такой тип освещения, идеально подходят.

Уход за грибами

Через несколько недель после посадки грибовидных грибов область выращивания должна покрыться белой паутиной мицелия. Чтобы стимулировать рост в эти недели, поднимите температуру в теплице до 55–60 ° F. На этом этапе важен полив, чтобы нерест оставался влажным, а для достижения наилучших результатов дважды в день обрызгивайте лотки или бревна водой. Как только мицелий сформируется, снова снизьте температуру до 60 ° F и накройте лотки или бревна тонким слоем садовой земли или влажной газеты.Еще через несколько недель должны начать появляться крошечные шляпки грибов.

На случай, если вы пропустите: Как создать огород с нуля .

Сбор грибов в теплице

Вы можете собирать грибы, когда они маленькие, на стадии «пуговицы» или когда они созревают. Чтобы собрать грибов в теплице , острым ножом срежьте стебель у основания. Вы можете собирать грибы вручную, прижимая одной рукой почву вокруг стебля и осторожно поворачивая гриб, чтобы отделить его от компоста.Как только появится ваша первая партия грибов, новые ростки должны появляться каждые 10–12 дней, пока компост не исчерпает питательные вещества. После сбора грибов опрыскивайте компост дважды в день, пока не появятся новые ростки. Не опрыскивайте развивающиеся грибы водой, так как они, скорее всего, станут коричневыми и погибнут.

Критические фазы для выращивания грибов в теплице

Один из наиболее важных этапов выращивания грибов в теплице — создание наилучших условий для плодоношения.Вы хотите поддерживать достаточную температуру, влажность и воздушный поток, иначе ваш гриб будет обезвоживаться и не будет плодоносить.

Обеспечение достаточного воздушного потока для одновременного поддержания высокой влажности является сложной задачей. Некоторые грибы предъявляют свои уникальные требования к окружающей среде. Если у вас есть основное пространство для выращивания, вы можете настроить его под определенный вид, который вы пытаетесь выращивать.

Некоторые грибы не развиваются полностью в темноте и требуют определенного уровня света для получения здоровых плодов, в то время как некоторые виды лучше всего растут в темных местах.В этом случае вам необходимо внести некоторые изменения в часть теплицы, чтобы предотвратить попадание света.

Возможно, вас заинтересует статья Причины падения цветков помидоров, методы борьбы .

Низкотехнологичное выращивание / нерест грибов (форум по грибам в Перми)

Жизнь живет и растет … Это действительно, очень трудно помешать этому. Практически все, что вы делаете, будет правильным и правильным.

Одна из моих самых любимых грибных плантаций была со сморчками…. Мы смешали концы и кусочки с водой, которая использовалась для мытья. Это дало около 2 галлонов жидкости. Мы крутили его во рту и сплевывали обратно в контейнеры, или выбрасывали струей из наших губ в места, где хотели сделать прививку. Смешиваем нашу сущность и ДНК с грибами. Затем мы обошли сад и огород, пели, пели, танцевали и окропляли икру везде, где, казалось, могли расти сморчки. Не хватало только действительно умных костюмов.Итак, это были пара унций грибов на площади 1,5 акра в 2 галлонах воды. Затем мы поливаем, чтобы дать им немного влаги для прорастания.

Посадка, предшествующая этому, представляла собой примерно полфунта вешенек, смешанных с галлоном воды, залитых на грузовик щепы, разложенной примерно на 5 дюймов глубиной. Это бурно растет.

Посадка перед этим состояла из пары унций вешенок, смешанных с галлоном воды и залита дюжиной бревен длиной 4 фута.Также в микс спауна были отпечатки спор на коричневой бумаге. Они были взяты много лет назад из выращенных в естественных условиях вешенки. Это растет. Трудно сказать, что происходит внутри бревна, но мицелий обнажается на поверхности.

Пару недель назад я взял стебель вешенки и воткнул его в мертвый пень. В тот же день я положил целый гриб вешенки на другое бревно и позволил ему оставить на нем отпечаток спор.

Сегодня я приготовил смесь для возрождения. Это концы стебля двух вешенок, которые выросли из пня мертвого тополя.Их смешали с галлоном воды. Я собираюсь посадить их завтра на пни тополей, погибших в то же время.

Еще слишком рано говорить, сколько из этих насаждений было взято, могут пройти годы, прежде чем они принесут плоды. Очевидно, что некоторые посадки вешенки активно развиваются. Они могут плодоносить уже этой осенью.

Я работаю в единицах галлонов воды, потому что это размер легко доступных мне контейнеров с плотно закрывающимися крышками, которые легко транспортировать.

Многословный способ сказать, что жизнь живет и растет. И если мы будем распространять пропагулы, мы можем влиять на то, какая жизнь растет поблизости.

6 полезных советов по выращиванию вешенки в домашних условиях

В этом месяце мы рады приветствовать приглашенного писателя Ричарда Клейтона, который говорит: « Я владелец небольшой садовой лавки. Я люблю садоводство, особенно уход за газоном. Я провожу все свое свободное время, ухаживая за газоном, и обсуждаю его с друзьями, у которых такое же хобби, как и у меня.Мой веб-сайт (mygreenerylife.com) — это игровая площадка для нас, где мы обсуждаем все о методах ухода за газоном ». В этом сообщении в блоге он рассказывает, как вырастить свои собственные вкусные грибы дома — удивительно простой проект, который дает огромное количество вкусной еды, которая в остальном стоит дорого в магазинах.

___________________

6 полезных советов по выращиванию вешенки в домашних условиях

Грибы могут быть полезны для здоровья, потенциально снижая риск ожирения, диабета, сердечных заболеваний и даже рака из-за высокого уровня антиоксидантов и витамина D.Хотя некоторые люди считают их своего рода овощем, тот факт, что они богаты белком и имеют твердую, прочную текстуру, делает их хорошей заменой мяса для вегетарианцев или тех, кто придерживается диеты с низким содержанием мяса. Из всех видов грибов вешенки особенно богаты калием, железом и белком. Вы можете легко вырастить этот вид грибов дома, так как для их процветания не требуется много места, дорогостоящее оборудование или большой опыт с вашей стороны. Просто следуйте приведенным ниже советам, чтобы приготовить собственные вешенки для своей семьи.

ШАГ 1: Подготовка материалов

Вам нужно подготовить несколько вещей для вашего первого пробного выращивания вешенки:

• Солома: Это может быть гороховая, рисовая или пшеничная солома.
• Полиэтиленовые пакеты: Используются для упаковки соломы. Размер вашего мешка будет зависеть от того, сколько грибов вы хотите вырастить в одном мешке, а также от пространства, которое у вас есть в зоне выращивания.
• Порождение: Это «семена грибов».«Вы найдете их либо у местных поставщиков, либо в интернет-магазинах.
• Бутылка с распылителем воды: Она будет использоваться для поддержания влажности воздуха вокруг грибов и для сохранения влажных пакетов.
• Площадь выращивания: Это должно быть чистое место, которое может поддерживать определенный уровень влажности и с низким уровнем освещенности. Если вы выращиваете на открытом воздухе в теплице и трава в этом месте высокая, вам следует осторожно срезать ее косилкой. Это поможет снизить количество вредителей для газонов.

Перед тем, как приступить к выращиванию грибов, убедитесь, что вы тщательно очистили зону выращивания, потому что правильная гигиена является ключом к успеху. В противном случае вы можете выращивать болезни или вредные грибы, а не вешенки!

ШАГ 2: Пастеризация соломы

Пастеризация — это процесс уменьшения количества вредных микроорганизмов, в то время как полезные бактерии остаются в живых, чтобы способствовать росту грибов. Существует несколько методов пастеризации, таких как нагрев паром, сухой нагрев или добавление химикатов.Но самый распространенный и простой способ — это сделать водяную баню. Нарежьте соломинку на отрезки от 2 до 4 дюймов, наполните большую кастрюлю водой, нагрейте ее на плите, пока вода не достигнет температуры от 70 до 75 ° C (от 158 до 167 ° F), и погрузите соломинку в воду для около часа. Убедитесь, что вы поддерживаете температуру воды при замачивании соломы. По истечении времени выньте соломинку, дайте ей стечь и охладите до комнатной температуры перед упаковкой в ​​мешок.

ШАГ 3: Упаковка и посев

Здесь главное соблюдать гигиену.Вымойте руки или наденьте стерильные перчатки. Убедитесь, что все, что касается мешка, соломы или икры, было стерилизовано, иначе может произойти заражение, и вы испортите рост грибов. Пастеризованная солома должна быть достаточно влажной для упаковки в мешки. Плотно упакуйте пакеты пастеризованной соломинкой, затем разложите икры по пакетам и перемешайте. (Больше икры в мешках означает более быструю колонизацию; как правило, 1 литр икры можно использовать на 10 мешков.) Закройте горлышко мешка резинкой и проделайте несколько отверстий по бокам мешков, чтобы учтите циркуляцию воздуха.Затем вам понадобится камера для выращивания пакетов с инокулированной икрой.

ШАГ 4: Воспитание колонии

Пакеты с посевом следует поместить в чистое помещение без прямых солнечных лучей. Это должно быть затененное пространство, способное поддерживать уровень влажности и обеспечивать надлежащую циркуляцию воздуха. Закройте все отверстия на стенах, потолке, дверях и окнах в помещении для выращивания пластиковыми листами, чтобы предотвратить вторжение насекомых. В зависимости от сорта вешенки, которую вы выращиваете, температуру следует соответственно регулировать.Зимний штамм вешенки ( Pleurotus ostreatus ) хорошо развивается при температуре от 10 до 24 ° C (от 50 до 75 ° F), тогда как летний штамм ( Pleurotus pulmonarius ) лучше всего растет при температуре от 10 до 30 ° C (от 50 до 75 ° F). 86 ° F). При соответствующей влажности, температуре и вентиляции икрам может потребоваться от 1 до 3 недель, чтобы полностью заселить мешочки. Регулярно проверяйте пакеты на предмет аномального роста; Если какие-либо пакеты заражены другими грибами или плесенью, вам необходимо удалить их, чтобы предотвратить распространение заражения на здоровые.

ШАГ 5: Поощрение образования грибов

Как только мицелий (вегетативные части гриба, характеризующиеся множеством тонких белых нитей) заселяют мешочки, начинают формироваться самые первые грибы. Вам нужно проделать в мешочках несколько отверстий побольше, чтобы из них вырастали грибы. Низкое освещение и высокая влажность (от 95 до 100 процентов) имеют решающее значение для их роста, поэтому при необходимости обрызгайте пакеты водой, чтобы они оставались влажными. Температура также важна, и она варьируется для каждого типа грибов, которые вы можете выращивать.Через 1-2 недели вы должны увидеть полностью развитые вешенки хорошей формы и размера.

ШАГ 6: Сбор урожая

Через 3–5 дней после того, как вы заметите, что первые грибы начали формироваться, они должны быть готовы к сбору. Лучшее время для сбора урожая — это когда шляпки грибов еще немного скручены. Туши с открытыми крышками следует убрать как можно скорее. Вы можете покрутить грибную гроздь, чтобы ее сломать, или острым чистым ножом срежьте целые пучки у основания.Будьте осторожны, чтобы не порвать пакеты, потому что вы можете повредить мицелий, который все еще будет расти и произведет следующее промывание. Соберите первые грибы и поддерживайте идеальную влажность, температуру и воздушный поток для второго, третьего, четвертого или пятого урожая, что будет происходить примерно каждые 2 или 3 недели. Помните, что более поздние посевы не будут такими урожайными, как первые.

Пакеты должны пахнуть соломой. Когда (или если) какие-либо грибы начинают разлагаться, они будут иметь запах тухлого мяса.В конце концов, когда солома изнашивается и перестает плодоносить, ее можно использовать в качестве компоста в саду.

Заключение по выращиванию вешенки в домашних условиях

Вы можете обнаружить, что вешенки на вкус даже лучше, если потратите время и усилия на выращивание своих собственных. Стоит попробовать, и вы должны добиться хороших результатов, если будете следовать приведенным выше советам по выращиванию. Не волнуйтесь, если у вас не получится с первого раза. Метод проб и ошибок принесет вам ценный опыт, и однажды вы сможете насладиться вешенками, которые вы вырастили сами.Просто попробуйте!

___________________

Спорим, ты уже голоден … пора приготовить рис басмати с грибами, брокколи и луком!

Фермеры, выращивающие грибы: выращивание грибов и микоризы

За последние 40 лет понимание человеком грибов и их роли в сельскохозяйственных и садовых экосистемах резко возросло. В результате на рынке появилось множество новых продуктов, которые помогают как домашним садоводам, так и фермерам повысить плодородие почвы, одновременно диверсифицируя урожай.Я люблю грибы на моей обеденной тарелке, но еще больше мне нравится то, что различные грибы, как съедобные, так и почти невидимые, могут сделать для небольших ферм и поселенцев. Два основных применения грибов для овощеводов — это микориза в почве [mahy-k uh — rahy -zee] и микориза. Почвенная микориза состоит из обширных сетей подземных грибов, которые помогают нашим растениям поглощать диффузные питательные вещества, улучшая при этом общее качество почвы. Микологическое садоводство идет еще дальше и использует съедобные и изысканные виды грибов в качестве симбиотических или сопутствующих посадок среди различных видов овощей.

У современного овощевода есть ряд коммерческих вариантов для поддержки роста этих полезных грибов, а также некоторые низкотехнологичные и экономичные методы управления, которые могут улучшить ваши результаты. Прежде чем погрузиться в микоризу, микоризу или и то, и другое, найдите время, чтобы узнать больше об этих захватывающих новых инструментах в вашем садовом «ящике для инструментов».

Микоризы почвы

В дюймах ниже наших грядок и овощных полей находится обширная сеть грибов, мобилизующих питательные вещества и улучшающих состояние почвы.Название этих грибов — микориза, что буквально означает «корень гриба». Действуя во многом как продолжение корней ваших овощных растений, эти обширные микоризные сети служат важным звеном, позволяющим вашему саду полностью раскрыть потенциал вашей почвы. В то время как некоторые виды микориз будут производить нетоксичные, но несъедобные грибы, большинство из них останется просто красивой, почти невидимой белой сеткой подпочвенного мицелия.

Автор и основатель Fungi Perfecti (см. Источники) Пол Стаметс много говорил и писал о роли микоризных грибов в овощных и цветочных садах.Стаметс даже провел собственное формальное и неофициальное исследование, в котором зафиксированы очень впечатляющие различия в урожайности и качестве овощей и цветов, выращенных с его инокулянтами против микоризных грибов. Эти исследования действительно подчеркивают критическую роль, которую микоризы почвы играют в продуктивности растений, но дальнейший анализ также показывает некоторые важные практические уроки, которые следует учитывать домашним садоводам.

Нужна ли мне микориза?

Многие садоводы просто хотят знать: «Нужны ли они мне?».Короткий ответ — «да», за которым следует «но может быть…».

Да, вам действительно нужно — или, как минимум, вы хотите — иметь разветвленную сеть почвенных микориз. Помимо увеличения доступности питательных веществ, ваши растения также выиграют от повышения устойчивости к болезням и роста жизненных сил. Теперь вы можете пойти и купить пакеты со спорами микориз, чтобы разнести их по грядкам, но, может быть … может быть, они уже есть в вашей почве!

В контролируемых небольших экспериментах, проводимых в качестве свидетельства о микоризных продуктах Myco-Grow от Fungi Perfecti, фотографии иногда показывают увеличение урожайности в два-три раза по сравнению с неинокулированным контролем.Но что важно помнить садоводам, глядя на эти и подобные фотографии, — это то, что эти испытания чаще всего проводятся на пастеризованных почвах. То есть закачка пара в почву перед посадкой устраняет всю существующую микрофлору, включая потенциально существующие микоризы, в грядке. Это не предназначено для введения в заблуждение и представляет собой просто действительный научный контроль, но это указывает на важный урок, когда микоризные продукты следует и не следует использовать.

При правильном уходе здоровый огород, богатый органическими веществами, сбалансированный по pH и биологически разнообразный в посадках, естественным образом разовьет роскошную микротонкую белую сеть, использующую споры естественных грибов, уже присутствующие на ваших полях.Автор Джефф Гиллман критически относится к этому вопросу в своей книге . Правда о садовых средствах: что работает, что нет и почему . Гиллман считает, что основные принципы органического управления почвой приведут к появлению обильных естественных популяций необходимых полезных грибов на вашем участке питания. Он также предполагает, что это сомнительно, что «неместные» микоризы, поставляемые компаниями, сохранятся в течение длительного периода времени.

Эксперты сходятся во мнении, что эти грибы полезны для теплицы.Подобно тому, как впечатляющие результаты испытаний Stamets были достигнуты на почве, стерилизованной паром, наши теплицы часто заполняются беспочвенными смесями для рассады или относительно стерильными компостными смесями. Здесь кажется, что настой покупных продуктов с микоризой дает неоспоримую пользу. Сеянцы, инокулированные микоризой, получат такое же усвоение питательных веществ, что и садовые растения, но также получат преимущество повышения жизнеспособности при пересадке.

Итог: выращивайте местную микоризу с помощью уже известных вам передовых методов садоводства, перечисленных ниже.При работе с очень плохой почвой или саженцами в теплице может быть полезно приобрести и дополнить споры неместной микоризы из источников, перечисленных в этой статье, или других авторитетных, рекомендованных поставщиков микологических инокулянтов и / или инокулянтов для здоровья растений.

Как выращивать микоризу?

Хорошая новость для многих читателей заключается в том, что вы, вероятно, уже знаете, как культивировать эти важные микоризные грибы. Некоторые из основных, базовых принципов «устойчивого» или «органического» сельского хозяйства также являются основными методами, необходимыми для выращивания здоровой, сбалансированной популяции местных видов микоризы.Какими бы сложными ни были почвы, если сосредоточить внимание на некоторых основных методах управления, ваша микоризная популяция будет процветать.

Вкратце, некоторые из наиболее важных практик, на которых следует сосредоточиться:

• Улучшение органических веществ за счет добавления компоста.
• Устранение синтетических пестицидов и удобрений.
• Сбалансированные методы улучшения почвы.
• Минимальная обработка почвы / технология no-till без гербицидов.
• Севооборот грядок по сезонам и годам.

Добавить микоризу в рассаду теплиц или истощенные почвы довольно просто. Консервированные споры или мицелиальный материал будет иметь одну из нескольких высушенных форм — обычно порошок или таблетку. Следуйте инструкциям по разбавлению и нанесите равномерно и прямо на уровне почвы на целевые саженцы или участок.

Мико-садоводство: грибная грядка для гурманов на вашем собственном дворе!

Выращивание собственных съедобных изысканных грибов станет еще одной радостной серией событий в период летнего вегетационного периода.Как начинающий микосадовник, вы купите, а не будете выращивать первоначальный грибной мицелий или субстрат, который будет посажен. Приведенные ниже методы проведут вас через основные параметры, а также некоторые рекомендуемые ресурсы для дальнейшего изучения. Следуя методам, вы получите краткий обзор основных грибов, которые можно выращивать в вашем огороде.

Методы мико-садоводства

Когда дело доходит до начала работы с мико-садом, вам просто нужно запомнить три из следующих пяти слов: «Положите ЭТО В ЗЕМЛЮ».«ОНО» — это кусок мицелия или предварительно выращенные корни грибов, готовые к посадке в землю. «ВНУТРИ» означает примерно 1–1,5 дюйма в почву, куда вы поместите и покроете мицелий. А «ЗЕМЛЯ» относится к почве, окружающей один или несколько рекомендованных видов сада, которые вы, вероятно, уже выращиваете.

Ниже приведены несколько вариаций и предложений, внесенных в этот основной план. Здесь я по возможности включаю несколько кратких рассказов из первых рук, чтобы поделиться подробностями того, как я подошел к ситуации.«Бегущий мицелий: как грибы могут помочь спасти мир» Пола Стаметса — исчерпывающее руководство по методам выращивания микозагородий. Однако я обнаружил, что для вас очень важно познакомиться с концепциями, получить некоторый опыт и «положить его в основу».

(См. Мои источники в конце статьи, чтобы найти поставщиков грибного мицелия и другие ресурсы.)

Выращивание грибов на прямом субстрате

Я начал выращивать грибы так же, как большинство людей сегодня: с помощью набора для заказа по почте от Fungi Perfecti.Я выращивал шиитаке и рейши, используя только набор пластиковых пакетов, который поставляла грибная компания, как я делал это постоянно в течение многих лет.

Мои грибы рейши процветали, но моя щепа из шиитаке была заражена сизо-зеленой плесенью. Я отрезал половину блока, который был заражен, и, опоздав в мае в прибрежном штате Мэн, закопал зараженный блок корней грибов возле сада с травами на нашем заднем дворе.

К моему удивлению, примерно через три недели после ливня небольшая семья идеально сформированных шиитаке вышла прямо из того места, где я бросил ее в землю.Я выбрал первую горсть, и через 2 дня был готов второй смыв. Но позже жаркое и омлет, участок высох, и больше ничего не было видно.

С тех пор я неоднократно наблюдал, как грибной мицелий, зараженный в результате выращивания в помещении, становился здоровым и бодрым, будучи закопанным в тени садовых овощей. Это самый простой способ начать разбираться в методах выращивания микозадений. Купите один или несколько «производственных блоков» грибного мицелия у перечисленных поставщиков.Отрежьте кусок хорошего размера и положите его в землю.

Выращивание грибов на щепе

Если у вас есть доступ к древесной щепе и опилкам из неароматических твердых пород древесины, вы действительно можете начать выращивать потрясающие шампиньоны. Разбив мицелий на мелкие кусочки и «прослоив» эти кусочки между двумя слоями древесной щепы, вы можете создать целую производственную площадку для нескольких видов съедобных продуктов. Если вы начинаете использовать древесную щепу, я рекомендую прочитать одну или несколько книг Пола Стамета, поскольку он подчеркивает несколько полезных моментов, которые следует учитывать.

Выращивание грибов на соломе

В 2008/09 году я работал с группой учеников 7–8 классов в прибрежном штате Мэн, чтобы выращивать вязовые вешенки вместе с их урожаем капусты для сада школьной столовой в рамках их программы «С фермы в школу».

В апреле 2008 года в 7-м классе естественных наук использовалось основное кухонное оборудование для пастеризации измельченной соломы из местного кормового магазина. Эту охлажденную влажную солому помещали в пластиковые пакеты среднего размера с воздушными отверстиями и оставляли для брожения в помещении в течение 3-4 недель.К маю мешки с колонизированным мицелием были вынесены на улицу и посажены в ямках и траншеях рядом с саженцами капусты.

Волонтеры летом поливали и ухаживали за садом в обычном режиме. Во время сбора урожая в саду в начале октября для программы школьного обеда ученики 8-х классов, изучающие голод в мире, обнаружили полное цветение вязов вешенки в прохладной туманной тени заросшей капустой грядки. Достаточно, чтобы приготовить фирменный жареный гарнир для программы горячего обеда и научить студентов альтернативным источникам белка.

Метод соломы прост и кажется продуктивным. Несколько информативных видеороликов доступны на YouTube. Хотя все эти ресурсы направляют вас на выращивание грибов в оранжерее специализированного помещения для выращивания, нам повезло, так как колонизированная солома была закопана непосредственно рядом с грядками из капусты.

Растение грибовидный бур

Бревна

Некоторые виды, в частности грибы шиитаке и рейши, особенно предпочитают расти из бревен. Их по-прежнему полезно размещать на грядках, не содержащих пестицидов, из-за влажности и тени, создаваемых растениями.Некоторые производители грибного мицелия выступают за выращивание закопанных бревен шиитаке и / или рейши. И Fungi Perfecti, и Mushroom Harvest, перечисленные ниже, предлагают все материалы и простые инструменты, необходимые для прививки бревен твердых пород, таких как дуб, тополь, бук, береза, ива и другие неароматические твердые породы дерева. Что требуется, так это блок грибного мицелия, дрель и, предпочтительно, ручной инокулятор, который можно приобрести у перечисленных компаний-поставщиков грибов.

Обзор видов грибов:

Вяз устричный ( Hypsizgus ulmanarius )

Вязь устрица ( Hypsizgus ulmanariu s)

Вторые после каждого дня сорта шампиньонов « Agaricus », нежные и мягкие вешенки (Pleurotus ostreatus) занимают первое место среди производимых грибов, считающихся «гурманскими».И все же вешенка вяз ( Hypsizgus ulmanarius ), хотя внешне похожа на своего обычного тезку, представляет собой совершенно другой вид. Устрицы из вяза имеют ореховый вкус и более плотную текстуру, но их кулинарные преимущества — это только отправная точка. Этот вид также сообщил о полезных симбиотических отношениях с некоторыми овощными культурами, особенно с видами капусты, и очень хорошо растет среди растений капусты и брокколи. Пол Стаметс сообщил о 2-кратном увеличении урожайности капусты и 3-кратном увеличении общего производства продуктов питания, когда овощи выращивались на одной грядке с вешенками.

И Fungi Perfecti, и Mushroom Harvest содержат штаммы устриц вяза, но убедитесь, что вы не перепутали их с обычными видами устриц Pleurotus, которых также существует множество разновидностей. Вид вешенки pleurotus, по-видимому, оказывает негативное воздействие на некоторые виды овощей, и в настоящее время его не следует выращивать в саду.

Естественный метод выращивания: прямой субстрат, щепа, солома

Винная крышка ( Stropharia rugosoannulata )

Винный колпачок ( Stropharia rugosoannulata )

Традиционный симбионт зерновых полей для многих европейских фермеров-крестьян, гигантский гриб «винный колпачок», названный так из-за его бордового аромата при созревании, может быть в лучшем случае съедобным компостом для свиней. в худшем случае.Мысль о взаимовыгодных отношениях с кукурузой, винные пробки могут стать многолетней культурой в вашем садовом севообороте для многих регионов выращивания в США.

Естественный метод выращивания: прямой субстрат, щепа, солома

Шиитаке ( Lentinula edodes )

Шиитаке ( Lentinula edodes )

Классический продукт с превосходным вкусом и хорошо подтвержденной лекарственной ценностью. Шиитаке имеют долгую историю в китайской медицине и являются восхитительным дополнением ко многим блюдам.

Шиитаке хорошо сохнет и хранится очень долго. Генетика шиитаке сильно различается. Маленькие бледные сорта, которые в основном продаются на супермаркетах, бледнеют по сравнению с мясистыми животными, которые могут предложить Fungi Perfecti и Mushroom Harvest.

Естественный метод выращивания: прямой субстрат, заглубленные бревна, щепа

Рейши ( Ganoderma lucidum )

Рейши ( Ganoderma lucidum )

Если вы пьете чай, вы должны выращивать гриб рейши в своем саду.Этот почтенный и древний лечебный чайный гриб приносит неисчислимую пользу для здоровья от употребления в пищу и приносит неисчислимую радость при его производстве. Это почти инопланетное, гладкое, лакированное плодовое тело, вырастающее из деревянных субстратов, реагируя даже на малейшие изменения окружающей среды. Вскоре прочный, спиралевидный ярко-красный конк готов к уборке. Подложка, закопанная весной, может произвести достаточно шишек для вашего зимнего чая!

Естественный метод выращивания: прямой субстрат, заглубленные бревна

Способы сохранения грибов

Так же, как и садоводство с растениями, микосады очень сезонны.Также, как и в мире растений, у грибов есть виды, рожденные для хранения, которые можно хранить с некоторой помощью, и даже те, которые трудно или невозможно отложить на долгое время. Грибы рейши — твердые, прочные шишки, которые сложно даже распилить. Они долго хранятся при комнатной температуре, даже пару целых шишек держу на подоконнике для украшения.

Для всех остальных грибов предпочтительным методом хранения является сушка при низкой температуре. Самый простой способ для этого — просто положить грибы на чистые противни в солнечном защищенном месте до полного высыхания.Грибы шиитаке, высушенные жабрами, обращенными к солнцу, на самом деле производят значительное количество витамина D. Для высокотехнологичного мастера любой из доступных вариантов сушки овощей на солнечной энергии также сушит большинство грибов. Вешенки можно сушить, но со значительной потерей качества, а грибы эноки сушить нельзя.

Последние мысли: «Экспериментируйте, размышляйте, экспериментируйте снова»

Отправляясь в захватывающий мир выращивания домашних грибов и микоризы, не забывайте экспериментировать, размышлять о том, что сработало, а что нет, а затем снова экспериментировать.Поначалу все может показаться незнакомым, но если вы начнете с малого и будете уделять внимание, вы обязательно добьетесь успеха в кратчайшие сроки.

Источники выращивания грибов и дополнительная информация

www.SoilFoodWeb.com: отличный ресурс по практическому управлению грибами и другими формами жизни в вашей сельскохозяйственной экосистеме.

www.Mycorrhizae.com: Mycorrhizal Applications inc. содержит ряд интересных и / или полезных ссылок по этой теме, а также ряд продуктов.

www.Fungi.com: Веб-сайт и электронный магазин Пола Стаметса: Fungi Perfecti. Отличные книги и широкий ассортимент микоризных продуктов под маркой «Myco-Grow».