Вешенки – выращивание в домашних условиях

Если вам скажут, что выращивать вешенки – просто для новичков, не верьте. Знать теорию – мало. Ценен практический опыт. Много факторов влияет на успех, все нужно учитывать. В этом руководстве подробно рассказано о выращивании вешенок с нуля.

Прежде чем освоить грибоводство, нужно понять процесс изнутри, узнать технологию выращивания вешенки в домашних условиях. Конечным результатом должна стать готовая к срезке мини-плантация товарной вешенки. Стоит внимательно изучить, как правильно выращивать грибы этого вида в условиях помещения, а также на пнях в саду.

Без труда не жди от вешенки плода

Вешенка – полезный и вкусный гриб. В естественной среде растет на мертвых лиственных деревьях ранней весной и поздней осенью. В последние годы интерес к нему увеличился. Гриб обладает приятным вкусом, питательной ценностью, содержит витамины, ценные органические соединения и ферменты, понижает уровень сахара в организме.

Это сапрофит, который развивается благодаря органическому веществу, распадающемуся на простые соединения. Функция гриба – разложение мертвой древесины, основанное на секреции ферментов в окружающую среду, где наблюдается высокая концентрация лигнина и целлюлозы. Тело гриба имеет богатый и интересный химический состав, являясь пищей с очень высокой питательной ценностью.

Рассмотрим, как вырастить товарные вешенки дома. Этапы технологического процесса сводятся к следующим моментам:

• выбор, подготовка помещения;
• выбор, подготовка субстрата;
• посев мицелия;
• создание оптимальных условий для прорастания мицелия;
• уход за растущими грибами;
• сбор вешенки, дальнейшее доращивание грибниц.

Комфортные условия для выращивания вкусной вешенки в саду на пнях создаются совместно с природой.

Выбор и подготовка помещения

Перед тем, как выращивать вешенки в домашних условиях, необходимо понять, что нужно для культивирования этого гриба.

Важно знать! Почему для выращивания грибов вешенка помещение предпочтительнее, чем пни и коряги в саду? В искусственных условиях выращивать грибы допустимо круглый год, оптимальный режим поддерживать проще, урожай получим быстрее.

Если выращивать дома вешенки на специальном субстрате, в искусственно созданных домашних условиях, первый урожай можно получить уже через 1,5-2 месяца. На открытом воздухе – минимум полгода.

Здание или помещение, где собираетесь вырастить вешенки, должно быть отапливаемым, вентилируемым, оборудованным увлажнителем. Если для первой фазы агротехники достаточно условий обычной домашней обстановки, то для роста тела гриба понадобится поддержание постоянной высокой влажности, до 90%, стабильной температуры.

Утепленный сарай, подвал или гаражное помещение перед выращиванием вешенок в мешках с субстратом нужно подготовить. Главное условие – стерильность.

Сделать нужно следующее:

• убрать из помещения посторонние предметы, корма, химикаты, мусор;
• побелить стены, потолок раствором извести, просушить;
• продезинфицировать 4% хлорной известью столы, полки, стеллажи, двери, подоконники, оконные рамы, дополнительно опрыскать стены;
• закрыть плотно двери, окна на 2 суток, проветрить.

Обработку следует проводить перед закладкой грибных блоков с вешенками впервые и каждый раз между циклами, если разводить грибы будете на потоке.

Выбор субстрата

Выбрать хороший субстрат для вешенки, правильно его подготовить – половина успеха. Судя по отзывам тех, кто освоил производство грибов дома, мицелий лучше прорастает в пшеничной соломе. Если ее нет, подойдет солома:

• ржи;
• ячменя;
• гречихи;
• опилки лиственных деревьев;
• сено;
• измельченные стебли камыша;
• стебли кукурузы;
• часто используют шелуху семян подсолнечника.

Это важно! Все виды будущего субстрата должны быть хорошего качества, не иметь признаков слеживания и гниения, чтобы избежать заселения микроорганизмами, грибками, вредителями.

Субстратом наполняют мешки и засевают мицелием. Получаются так называемые грибные блоки. Чтобы мицелий активно «освоил» почву, субстрат нуждается в предварительной обработке:

• измельчении;
• пропаривании;
• удалении лишней влаги.

Готовится субстрат в домашних условиях непосредственно тогда, когда планируется посев мицелия. Солому, стебли растений, сено необходимо тщательно измельчить. Кусочки соломы – не более 8 см.

Измельченную массу заливают крутым кипятком, ставят на печь пропариваться минимум 2-3 часа. После остывания сливают воду, отжимают. Приготовление субстрата для вешенки можно считать завершенным. Сожмите пропаренную субстанцию в руке — вода не должна течь.

Это важно! Мицелий можно засевать при температуре субстрата не выше 30°C, лучшая температура 25-28 °C. При более высоких показателях посевной материал погибает.

Инструкция по выращиванию мицелия

О размножения грибов – споры. После прорастания спор образуется мицелий. Разведение грибов дома начинается с покупки посевного материала. Приобретают его обычно готовым для инкубирования.

Качественный посадочный материал выбирают белого цвета, с незначительными вкраплениями почвы, с приятным ароматом лесных грибов. После извлечения из пакета мицелий нужно аккуратно разделить на маленькие кусочки, стараясь не давить пальцами.

Знаете ли вы, как приготовить мицелий вешенки самостоятельно? Ножки и остатки грибницы крупных хорошо развитых грибов разделите на длинные полоски. Уложите в целлофановый пакет между тонкими слоями стерильного влажного субстрата. Сделайте отверстия для доступа воздуха. Так можно выращивать мицелий вешенки на подоконнике до тех пор, пока все содержимое не превратится в белую упругую подушку из проросшего и готового к посеву мицелия.

Выращивание мицелия вешенки – шаг за шагом:

1. Берем новый целлофановый мешок, укладываем на дно слой стерильного теплого субстрата. Толщина слоя 7-8 см. Тщательно уплотняем руками, придавая форму круглой лепешки.
2. Следующий слой – измельченный мицелий. Толщина слоя 1- 3 см.
3. Затем снова пласт субстрата, толщиной около 15 см.
4. Далее слой мицелия, и так доверху.
5. Последний слой – субстрат.
6. Сверху мешок завязывают плотно.
7. Стерильным лезвием ножа делают несколько отверстий снизу, сверху, по бокам. Для доступа воздуха и стока лишней влаги. Одно отверстие на каждые 25 см².
8. Маркером на пакете пишут дату посева.

В мешках выращивание мицелия в доме длится 3 недели. Весь период они могут находиться в квартире или другом помещении с температурой 18-20 °C, влажностью 50-60%. Особый уход за посадкой гриба не требуется, он состоит в наблюдении: как развивается грибница вешенки, как соблюдается режим тепла и влажности.

Примерно чрез 3 недели под целлофаном станут заметны белые нити, окутывающие субстрат. Со временем вся масса станет почти белой и плотной. Мицелий пророс, занял все пространство. Мешки развязывают, устанавливают вертикально, поливают сверху. На этом выращивание дома вешенки в квартире заканчивается. Мешки переносятся в более прохладное темное помещение, подготовленное заранее.

Культивирование в мешках

Нельзя сказать, что какой-либо из этапов выращивания вешенки дома главный, а какой-то второстепенный. Но момент, когда грибы проклюнулись, очень ответственный.

Итак, мицелий оккупировал полностью пространство мешка. Это немалый успех. Условия культивирования вешенки в мешках несколько меняются. Теперь они нуждаются в дополнительном поливе, проветривании. Влажность в помещении поддерживайте на уровне 80-90%. Температуру воздуха — 10-16°С, но не выше 20°С. Света для прорастания плодовых тел не нужно. Удобно выращивать вешенки в подвале жилого дома.

Основные моменты:

1. Мешки ставятся или подвешиваются вертикально, на расстоянии 40-50 см друг от друга.
2. Если стенки мешков тонкие, грибницы сами их прорывают. В мешке из плотного целлофана делают дополнительные отверстия.
3. Один раз в сутки грибы в мешках надо поливать сверху теплой водой.
4. 1-2 раза в сутки помещение проветривать.
5. Для контроля влажности пользуйтесь гигрометром. Увлажняйте грибницы из опрыскивателя или включайте увлажнитель воздуха.
6. Первые 10 дней свет не нужен. Когда появятся шляпки, включайте подсветку, что значительно увеличит урожай.

Знаете ли вы! Вешенки лучше не срезать, а выкручивать. Так меньше травмируется грибница, и через 10-12 дней пойдет вторая волна грибов. Правда, урожайность второй волны намного меньше. Некоторые, используя удобрения и стимуляторы, получают третью волну.

Созерцать, как растут вкусные вешенки в домашних условиях – одно удовольствие, не говоря о срезке и приготовлении вкусных блюд.

Особенности выращивания на пнях

Вешенку выращивают на дереве. С такой культивацией получение плодовых тел происходит намного дольше. Разместив на садовом участке пни тополя, клена, ивы, березы, граба, бука и фруктовых деревьев, можно заняться культивированием грибов в естественной, природной среде. Поленья берите «свежие», внешне здоровые, с корой, диаметром 30-50 сантиметров и высотой до 50 сантиметров.

Выращивание на пнях заключается в подготовке древесины, заселении ее мицелием, укрытии от прямых палящих солнечных лучей, поддержании достаточной влажности. Свежесрезанные поленья содержат достаточно влаги. Сухие – предварительно замачиваются в воде на несколько дней. Стационарным – сделать свежий спил, обильно полить.

С наступлением стойкой теплой погоды в апреле-мае, когда сажать мицелий уже безопасно, приступают к инкубации будущих грибниц.

Существует несколько способов разместить мицелий гриба:

1. В пнях просверливают небольшие отверстия, глубиной 6 — 8 см, засыпают мицелий, отверстие закрывают деревянной пробкой.
2. У стационарного пня делают небольшой спил – 4-5 см. Поверхность пня густо посыпают мицелием, сверху укладывают спиленный диск, прибивают его гвоздями.
3. Копают неглубокую траншею в тенистом месте без доступа прямых солнечных лучей. На дно насыпают отварную перловку или отварное пшено, затем помещают грибной мицелий толстым слоем. На мицелий устанавливают пни, на расстоянии 30-40 см, придавливают. Траншею присыпают садовой землей.

Не забывайте регулярно поливать домашнюю грибную поляну, к осени получите первый урожай. Сажаете мицелий один раз, а вешенки собирать будете 3-4 сезона.

Выращивание гриба на пне – отличный способ избавиться от пня после вырубки дерева. У мицелия есть условия для развития – рост наступает при температуре 10 ° С, хотя оптимальная величина 20-25 ° С.

Основные ошибки начинающих грибоводов

Ниже представлены некоторые основные ошибки, часто совершаемые новичками при выращивании вешенки. Соблюдение следующих рекомендаций и инструкций по выращиванию приведет к обильным урожаям и удовлетворенности культивированием.

1. Не соблюдение температурного режима. Температуру прорастания мицелия вешенки в зависимости от сорта необходимо приблизить к комнатной температуре 19-23 ° С. Температура «шока» и дорастания гриба поддерживается на несколько градусов ниже, чем температура прорастания, составляет 10-18 градусов C. Вешенки для правильного завязывания плодовых тел должны иметь низкую температуру. Гриб растет в естественных условиях, когда температура падает ниже 15 градусов. Если температура при росте плодовых тел вешенки составит более 20 градусов, число завязавшихся грибов снизится, может снизиться качество. Это основная проблема выращивания вешенки летом.

Помните – вешенка любит низкие температуры – плодовые тела растут даже при 4 градусах C, мицелий гриба устойчив к сильным морозам. Замороженные тюки при переносе в комнату продолжают приносить грибы с лучшим результатом – замораживание стимулирует плодоношение в следующем урожае.

2. Уверенность в том, что грибы любят влажность. Грибы любят влагу, но не воду. Это следует особенно помнить. Субстрат с мицелием не должен стоять в воде. При поливе грибов непосредственно водой, помните – грибы могут находиться в воде 2 часа. После полива плодовые тела вешенки следует быстро высушить. В противном случае, на поверхности гриб станет липкий, что приводит к развитию бактериальных заболеваний, деформации гриба.
3. Отсутствие свежего воздуха. Многие любители вешенки имеют неправильное представление, что грибы не любят свежий воздух. Для разведения грибов и надлежащего развития культивируемый мицелий должен иметь доступ к свежему воздуху.
4. Грибнице необходимо 200 люксов света – около 8-10 часов в день (легкий полумрак) – интенсивность света, позволяющая читать газеты. Не нужно подвергать грибницу воздействию прямых солнечных лучей. При выращивании на открытом воздухе следует размещать грибницу в тенистом месте.
5. Выполнение дополнительных отверстий, удаление пленки с мешка. Частая ошибка, допущенная новичками, заключается в проделывании дополнительных отверстий в пленке или полном удалении пленки. Существует предрассудок — чем больше дыр, тем больше грибы. Правило действует наоборот. Поскольку культивирование грибов проводят в любительских условиях, грибоводы не всегда способны обеспечить после проделывания дыр адекватно высокую влажность на 90-95 процентов.
6. Плохая гигиена и защита от вредителей. Проблема отсутствия «гигиены», чистоты посевов, особенно в теплые периоды, например, поздней весной-летом, когда температура превышает 20 градусов. Грибы, особенно старые, скоропортящиеся, приманивают запахом мух, питающихся мицелием. Мухи и личинки питаются мицелием вокруг дырок, вызывают множество инфекций на плодовых телах грибов. Поэтому важно старые, высушенные или порченые грибы быстро удалять, насколько возможно. Другая ошибка любителей – игнорирование улиток при культивации, проводимой на открытом воздухе. Улитка может съесть грибные завязи за одну ночь и лишить ожидаемого урожая. Днем большинство улиток невидимы, они активны вечером-ночью. Поэтому важно применять профилактические меры, например:
   • привязать мешок низко над землей на дереве;
   • разбросать вокруг опилки, сосновые иглы, создавая для улиток непроходимый барьер.

Многие любят грибы. Разница в том, что нравится: есть, культивировать, собирать, делать бизнес. Выращивание вкусных вешенок в домашних условиях удовлетворит все запросы. Удовольствие, польза и прибыль одновременно, хотя труда нужно приложить немало.

Выращивание грибов вешенки в домашних условиях

ИТЦ «Грибной дом» в Краснодаре, Ростове-на-Дону и Ставрополе предлагает простую технологию выращивания грибов вешенка в домашних условиях либо в условиях небольшой грибной фермы. Наибольшее распространение получила вешенка обыкновенная (Pleurots ostreatus). Гриб имеет белую мякоть с приятным запахом. Шляпка диаметром до 8 см, полукруглая, уховидная, гладкая серовато-желтого или буроватого цвета. Пластинки, нисходящие по ножке, редкие, плоские, белые, около ножки с перемычками.

Ножка эксцентрическая, короткая, до 4 см длины и 2 см толщины, сужающаяся к основанию.

Для выращивания грибов подойдет любое нежилое помещение (гараж, сарай, подвал, хозпостройка, теплица, свободная от проживания комната), в котором можно будет поддерживать необходимый микроклимат.

Для производства вешенки интенсивным способом грибоводам необходимо самостоятельно сформировать грибные субстратные блоки или приобрести готовые блоки грибниц в ИТЦ «Грибной дом» в Краснодаре (тел. +7 918- 27-27-012) либо в Ставрополе (тел. +7 928- 321- 22- 01).

Мицелий (посевной материал) – это грибница, выращенная на стерильном богатом субстрате, предназначенная для посева в рабочий субстрат. Продается в виде брикетов по два килограмма в пленочной упаковке в ИТЦ «Грибной дом» в Краснодаре (тел. +7 918- 27-27-012) и в Ставрополе (тел. +7 928-321-22-01).

Сырье для субстрата – это отходы сельскохозяйственного производства и лесопереработки: лузга подсолнечника, солома зерновых культур, опилки и щепа лиственных пород.

Субстрат – это сырье, обработанное соответствующим образом и подготовленное для посева мицелия.

Российские производители предлагают на продажу готовые к плодоношению субстратные блоки цилиндрической формы диаметром от 22 до30 см и длиной от 50 до 90 см. Наиболее популярны субстратные блоки диаметром 25 см, длиной 70 см и массой около 10 кг.

Производство грибных блоков включает в себя:

После того как весь субстрат будет освоен мицелием Вёшенки, грибные блоки переносят в помещение, в котором будет происходить плодоношение, или оставляют в этом же помещении, но меняют ряд параметров (температуру, влажность, вентиляцию).

Выращивание грибов «Вешенка обыкновенная» в домашних условиях.

Выращивание грибов «Вешенка обыкновенная» в домашних условиях.

Еремин Д.Е. 1

---

1Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение «средняя школа № 25»

Агафонова И.А. 1

---

1Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение «Средняя школа № 25»

Текст работы размещён без изображений и формул.
Полная версия работы доступна во вкладке «Файлы работы» в формате PDF

ВВЕДЕНИЕ

Знаете ли вы, что роль грибов в жизни человека не так мала, как кажется? А между тем, видов грибов существует огромное количество. Ведь это не только те грибы, которые мы привыкли собирать в лесу. Грибы живут, например, в почве, и выполняют важнейшую санитарную функцию — перерабатывают органические и производственные отходы, запуская процесс их гниения, с последующим превращением их в минеральные вещества. Грибы являются лекарями не только для нашей огромной планеты, но и для нас самих.

Большинство из нас не догадывается, что одно из важнейших лекарств, полученных когда-либо человечеством и спасшее жизни миллионов из нас — антибиотики, является результатом жизнедеятельности грибов.

На уроках окружающего мира мы получили задание подготовить сообщение о грибах. Так началось исследование мною этого интересного мира.

Мы с папой, любим собирать грибы. Когда мы, осенью, собирали грибы, папа сказал, что грибов становится все меньше и меньше, в его детстве грибов было больше, особенно вблизи городов. А сейчас вблизи городов, около автомобильных дорог, нельзя собирать грибы, так как они накапливают яды. Я задумался, а как же можно сделать так, чтобы грибы выросли у нас дома, папа объяснил мне, что люди давно пытаются сделать грибы такой же сельскохозяйственной культурой как фрукты и овощи. Тогда я решил, что все в моих руках и попросил родителей мне помочь.

Определив объект исследования – гриб «Вешенка обыкновенная», а предмет исследования – технология выращивания грибов. Мы выдвинули гипотезу: если создать необходимые условия, то возможно вырастить грибы в домашних условиях.

Целью нашего исследования стало: вырастить грибы «вешенки обыкновенные» в домашних условиях.

Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:

Подобрать и изучить литературу по заданной теме.

Определить условия, необходимые для выращивания грибов в домашних условиях.

Найти специалистов по выращиванию грибов и проконсультироваться с ними.

Найти и заказать мицелий.

Подготовить посадочный материал.

Произвести засев мицелия.

Следить за температурным режимом, влажностью.

Методы исследования:

изучение литературы;

теоретический анализ;

проведение эксперимента;

наблюдение;

фото-фиксация;

систематизация — приведение в систему полученных теоретических и практических знаний.

Мы впервые участвуем в исследовательском проекте, и это придает особый интерес нашей работе. Теперь можно приступать к достижению цели, следуя девизу: «Как не трудно, как не худо не сдаюсь, вперед иду!»

ТЕОРЕТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ

Что такое грибы?

Грибы́ (лат. Fungi или Mycota) — царство живой природы, объединяющее и сочетающие в себе некоторые признаки как растений, так и животных. Грибы изучает наука микология, которая считается разделом ботаники, поскольку ранее грибы относили к царству растений.

[1]

Некоторые полагают, что грибы – вид растений, так как они растут на земле как трава или цветы, но это не так. Грибы не относятся ни к растениям, ни к животным. Они – самостоятельная группа живых существ.[2]

У лесных грибов очень интересное строение. Всем известно, что у грибов, которые собирают в лесу, есть шляпка и ножка. Но шляпки и ножки, которые срезают грибники – это лишь малая часть гриба. Под землей у гриба – тоненькие как волоски корни, которые называются грибницей или мицелием. Эти корни сильно ветвятся и могут покрыть территорию в несколько километров. На одной грибнице вырастает много-много грибов. Получается, что даже если шляпки гриба расположены далеко друг от друга, это все равно может быть одно и тоже живое существо. Обычно грибы растут небольшими кучками, а иногда занимают небольшую полянку.[2]

Грибы бывают съедобные и несъедобные. Если человек съедает даже маленький кусочек несъедобного гриба, то он может сильно отравиться или даже умереть. Поэтому собирать грибы должен только опытный грибник, который точно знает какие грибы есть можно, а какие нет.

Но, даже не все съедобные грибы стоит употреблять в пищу. Например, грибы, выросшие вдоль дороги, свалки или около завода, впитывают в себя вредные вещества. Собирать грибы можно только в безопасном, чистом месте. [2]

Из грибов готовят очень вкусные блюда. Их солят, сушат, добавляют в суп, макароны и салаты. Можно испечь пирог с грибной начинкой или добавить грибы к мясу и овощам.

Грибы есть везде, ведь грибами являются не только знакомые всем мухоморы, лисички и подберезовики. Например, особый вид крохотных грибов, которые видны лишь в микроскоп, способны сделать из молока – кефир. А другие грибки хозяйки используют в выпечке, ведь обычные кулинарные дрожжи – это тоже вид грибов. Грибами является и обычная плесень, появляющаяся на испорченных продуктах.

[2]

1.2 Особенности строения и способы размножения грибов

Грибов на нашей планете огромное количество. К настоящему времени описано около 70000 видов. Однако инвентаризация грибов ещё не окончена, так как каждый год описывается около 1000 новых для науки видов.

То, что обычно называют грибом, представляет собой лишь служащее для размножения плодовое тело. Оно образуется на грибнице, находящемся внутри почвы, древесины. Грибница (мицелий) образована тонкими ветвящимися нитями и заметна невооруженным глазом лишь при большом скоплении, обычно в виде тонкого паутинистого войлочного налёта. Окраска мицелия большей частью белая или голубоватая, реже желтоватая. Если же мицелию ничего не препятствует, он распространяется от исходной точки лучеобразно во всех направлениях. Грибница густо пронизывает почву и всей своей поверхностью поглощает питательные вещества. Такая стратегия строения обеспечивает грибам огромную поверхность питательных веществ.

[3]

1.3 Грибы «Вешенка обыкновенная»

Вешенка обыкновенная — один из наиболее популярных культивируемых съедобных грибов, обладающий прекрасными питательными свойствами, удивительным вкусом и ароматом.[3]

Хорошо известны и лечебные свойства вешенки. Этот замечательный гриб выращивают практически во всех развитых странах мира. Благодаря простоте культивирования, Вы сможете сами получить экологически чистый урожай грибов. Этот гриб, растущий в природе на пнях, является близким родственником опят. [3]

Высокие питательные качества позволяют грибам заменить в рационе человека до 50-60% мяса и мясопродуктов. Ученые установили, что в грибах содержатся: белки, жиры, углеводы, фосфор, железо, Р, Ru, Мо, Со, Ni, Sn, Vа, Ва, Тi, РЬ, Аg, Zr. Грибы — превосходный источник витаминов. Из вешенки можно приготовить много вкусных блюд.

[3]

Вешенки обитают не только в лесах, но и в степях. Вешенка степная — ценный съедобный гриб с плотной, душистой белой мякотью. В европейской части России он встречается довольно редко, но в Средней Азии, предгорьях Тянь-Шаня и Памира этот гриб широко известен. Ее называют здесь белым грибом. Дикорастущие виды вешенки, такие как вешенка флоридская, широко распространены и за рубежом. [3]

В настоящее время культивируется преимущественно вешенка устричная, хотя на территории России встречаются 7 видов вешенки — из них только 5 съедобных.

Вешенка устричная считается самым ценным видом. Это мясистый гриб, имеющий приятный грибной запах и красивый внешний вид. Шляпка у него обычно темно-серая, иногда с фиолетовым, голубоватым или коричневатым оттенком. Пластинки серовато-белые, в сухую погоду — желтоватые, набегающие на короткую толстую ножку.

Дикорастущая вешенка устричная по внешнему виду и качествам не отличается от культурной. Она растет почти на всех лиственных породах, предпочитая осину, тополь и иву. Плодоносит вешенка устричная все лето, но особенно обильно поздно осенью – с последней декады сентября до морозов.

[3]

1.4 Технология выращивания грибов

Задавшись вопросом как выращивать вешенку, можно быстро освоить несколько технологий и выбрать для себя ту, которая больше нравится. Специфические познания в сфере растениеводства для этого совсем не нужны. Культивировать грибы можно сезонно или круглый год, все зависит только от Вашего желания!

Чтобы понять, как выращивать вешенку, нужно усвоить: это вид сапрофитных (ксилофитных) грибов, который растет исключительно на мертвых остатках растений и размножается вегетативным способом (микроскопическими спорами и мицелием). Вешенка очень любит влажные условия и отличается одним из самых коротких циклов культивирования. Урожай грибов в искусственной среде можно собирать спустя 2-3 недели после процедуры засева! [3]

Наилучшим по качеству и самым удобным посадочным материалом является стерильный зерновой мицелий. Лабораторным методом он выращивается на отварном зерне злаков, а значит, уже обладает определенным запасом питательных веществ. Такой мицелий максимально адаптирован к искусственной среде и высокоурожаен.

Мицелий – вегетативное тело грибов, представленное множеством мельчайших нитей (гифов). В лаборатории его получают из чистых, искусственно выведенных, грибных культур. Каждое зернышко злака, обросшее тонким слоем мицелия, уже изначально несет в себе огромную жизненную энергию! [3]

При попадании мицелия в подходящую среду он начинает стремительно расти и уплотняться, подготавливаясь, таким образом, к плодообразованию. За 5-10 дней субстрат в глубине и снаружи густо обрастает нитями грибницы. Достигнув максимального развития, мицелий начинает давать урожай. Из небольших «горошин» на его поверхности – так называемых примордий, образуются плодовые тела грибов.

Главное, чтобы мицелий попал в благоприятную среду, и Вы будете с грибами! [3]

Разнообразие субстратов, пригодных для выращивания вешенки, поражает воображение. Это и опилки лиственной древесины, и гречишная шелуха, и солома злаков, и скорлупа орехов, и подсолнечная лузга, и множество других растительных остатков. Есть грибоводы, которые знают, как легко выращивать вешенки на отходах производства хлопка и льна, картона и бумаги и даже – сои и банана!

Но для россиян и проще, и понятнее использовать в качестве субстратов сельхозотходы, которые всегда есть в продаже. Солома, лузга подсолнечника, стружки, опилки, пни и чурбаки лиственных деревьев, шелуха гречихи – наиболее естественны для вешенки. И обрабатывать их перед началом использования совсем несложно!

Субстрат для вешенок пастеризуют путем кипячения на небольшом огне. С этой целью засыпанный в проницаемый мешок субстрат, заливают водой, в которой растворен активатор роста грибов (биодобавка). Через 50-120 минут мешок вытаскивают и оставляют на чистой поверхности для стекания излишков воды на несколько часов. [3]

Засев зернового мицелия проводится во влажный субстрат температурой 20-24 градуса Цельсия путем смешения небольшими порциями. Образовавшаяся смесь укладывается в полиэтиленовый мешок («рукав»), в ящик, лоток или на стеллаж. Посевная норма мицелия – от 30 до 50 граммов на каждый килограмм субстрата. [3]

При альтернативном способе засева субстрат и грибница вносятся в мешок слоями, поочередно, до полного его заполнения. После этого в пакете необходимо сделать маленькие проколы, диаметром 2-3 миллиметра: из них затем полезут молодые грибы. [3]

Засеянные мешки (стеллажи, ящики, лотки) оставляют в темном помещении на 14-20 дней, где поддерживают постоянную влажность (около 80 %) и температуру (18-22 градуса). Отлично подойдет для этой цели гараж или подвал. О готовности блоков вешенки к плодоношению можно судить по началу образования шарообразных грибных зародышей.

Теперь начинайте проветривать помещение и включайте свет на 8-12 часов в сутки. Дружное формирование грибных друз идет при температуре +8…+28 градусов Цельсия. Влажность на этом этапе надо поддерживать на уровне 90-95%.

За год волнообразного плодоношения в закрытом помещении можно получить от 30 до 170 килограммов свежей вешенки! И это урожай без особых хлопот!

Культивировать грибы несложно и в открытом грунте – на территории частного домовладения или дачи, на хорошо затененных площадках с применением тех же субстратов, что и для домашнего выращивания грибов. Плодоношение вешенки на улице длится с мая месяца и до глубоких осенних заморозков. Особенно обильный урожай грибов в открытом грунте наблюдается по мере накопления мицелия в субстрате, что обычно бывает на второй год культивирования. [3]

ПРАКТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ

2.1 Выращивание «Вешенки»

1 этап. Мы подробно изучили научную литературу по теме, чтобы определить условия, необходимые для выращивания грибов в домашних условиях.

2 этап. Далее проанализировали информацию, связались с лабораторией «Грибаныч», которые профессионально выращивают грибы для продажи, заказали у них мицелий, посоветовались о посадочном материале, с помощью, которого можно вырастить грибы дома.

3 этап. Подготовили три вида субстрата: солому, древесину мягколиственных пород, в частности березу, и почву для выращивания орхидей.

Затем произвели подготовку субстрата. Солому и березовые бревнышки запарили в кипятке. Для этого загрузили всю массу субстрата в большую емкость, залили кипящей водой, добавили активатор роста. Далее слили воду. Как только субстрат остыл, приступили к забивке грибных блоков. Субстратную массу уложили в полиэтиленовые пакеты слоями, по принципу торта (пирога), где субстрат – это «бисквит», а зерновой мицелий «повидло».

Процедуру засева мицелия проводили в стерильных условиях, чистыми руками! Все, что соприкасалось с мицелием и субстратом мы обрабатывали раствором марганцовки. После того как мешки заполнились, мы завязали их, и равномерно по всей поверхности сделали небольшие прорези стерильным ножом (2-4 см). В березовых бревнышках просверлили отверстия, заложили в них мицелий.

Мешки установили в чистом помещении для прорастания мицелия: часть установили в ванной, часть в спальне, часть на балконе.

Далее установили приборы: термометр – для измерения температуры и гигрометр для измерения влажности. В течение всего времени мы вели наблюдения за температурой и влажностью.

Через семь дней, в мешках с соломой, мы заметили белое опушение внутри пакета – следовательно, грибница начала осваивать субстрат, но на березовых поленьях ничего не проявлялось, в почве для орхидей тоже изменений не было.

Через 30 дней, на блоках появились маленькие грибочки с горошину. Еще через четыре дня – полноценные грибы. Но, к сожалению, большого урожая нам получить не удалось, так как многие грибы прорастали и сразу засыхали на корню, потому что дома включено отопление и температура довольно высокая, нам не удавалось снизить температуру до определенного уровня.

В ходе работы по выращиванию «Вешенок» в домашних условиях, мы пришли к выводу, что выращивание грибов в домашних условиях дело очень хлопотное, но возможное, при соблюдении всех условий.

Итак, итоги нашего эксперимента: из трех видов субстрата грибы появились только в запаренной соломе, на березе появилась только плесень, в мешках с почвой для орхидей грибов тоже не появилось.

Продолжительность выращивания «Вешенок» от посадки до сбора грибов составляет 37 дней.

2.2. Дневник наблюдений

Свой эксперимент мы начали с того, что заложили мицелий в три вида субстрата, установили приборы: термометр для измерения температуры и гигрометр – для измерения влажности.

1 октября 2017 года мы заложили мицелий в три вида субстрата: в солому, в березовые поленья и в почву для орхидей.

7 октября 2017. В мешках с соломой появилось опушение, следовательно, грибница начала осваивать субстрат. В мешках с березовыми поленьями и мешках с почвой для орхидей изменений не было.

14 октября 2017 года. На березовых поленьях появилась плесень. Следовательно, на березе были бактерии, мицелий не прижился. В почве для орхидей изменений нет. В мешках с соломой опушение обильное.

30 октября 2017 год. В мешках с соломой появились маленькие грибочки с горошину. В березе плесень увеличилась, приняли решение мешки с березовыми поленьями выбросить. В мешках с почвой для орхидей изменений не было.

3 ноября 2017 год. В мешках с соломой появились полноценные грибы. Но, к сожалению, некоторые грибы засыхают на корню. В почве для орхидей – изменений нет.

6 ноября 2017 год. Сбор домашнего урожая. В почве для орхидей так ничего и не произошло.

Все данные регулярно заносили в таблицу. (см. приложение 2)

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

В ходе работы над проектом мы пришли к выводу, что выращивание грибов в домашних условиях дело очень хлопотное, но возможное, при при соблюдении всех условий. Грибы, выращенные дома ничем не отличаются от грибов, купленных в магазине. Тем самым мы подтвердили гипотезу: если создать необходимые условия, то возможно вырастить грибы в домашних условиях.

Считаем наш эксперимент удачным, так как нам удалось узнать условия, необходимые для выращивания грибов в домашних условиях и, конечно же, вырастить грибы, хотя и в небольшом количестве. Для этого мы изучили научную литературу, вели наблюдение за объектом и сформулировали выводы.

Итак, можно подвести итоги эксперимента. Из трех видов субстрата грибы появились только в запаренной соломе, на березе появилась только плесень, в мешках с почвой для орхидей грибов тоже не появилось.

Продолжительность выращивания от посадки до сбора грибов составляет 37 дней. Анализируя полученные результаты, мы так определили для себя причины неудач:

Береза была собрана в лесу, желательно было использовать молодую недавно срубленную древесину, а мы использовали, наоборот, пролежавшую древесину, которая начинала процесс гниения. В результате мицелий не прижился, на березе были бактерии, поэтому появилась плесень.

Почва для орхидей не пригодна для выращивания грибов, так как в составе почвы используются корни папоротника, кора дуба и кора сосны, древесина сосны содержит высокое содержание в ней смолистых веществ, тем самым мицелий его не осваивает и погибает.

Чтобы достичь высокого урожая грибов, необходимо было первые 2 недели не проветривать помещение, а далее на трое суток снизить температуру до 13-15 градусов и увеличить влажность до 95% , затем наоборот интенсивно проветривать помещение и освещать в течение 16-18 часов и повысить температуру до 24 градусов. Все условия нам выполнить не удалось, поэтому урожай грибов мы получили, но в небольшом количестве.

Но пожарить грибочки один раз нам удалось. В будущем мы планируем продолжить свою исследовательскую деятельность в двух направлениях:

Во — первых, необходимо проследить, как будут расти грибы дальше.

Во – вторых, постараемся сохранить блоки с соломой и мицелием до весны, а потом высадить их в огороде и пронаблюдать за плодоношением в открытом грунте.

Участие в исследовательском проекте научило нас находить и отбирать необходимую информацию, вести наблюдение за ходом эксперимента, а также анализировать полученные результаты. Проведение эксперимента по выращиванию грибов в домашних условиях способствовало развитию таких личных качеств как ответственность, умение доводить дело до конца. Все эти умения помогут успешно учиться и пригодятся нам в будущем.

СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

https://ru.wikipedia.org/wiki

http://www.7gy.ru/shkola/okruzhajuschii-mir/918-detyam-pro-griby-s-edobnye-i-yadovitye.html

http://gribanich.ru/

ПРИЛОЖЕНИЕ

Приложение 2

Период	дата	температура		влажность			Изменения
		утро	вечер	утро	вечер
1 день	01.10		24	норма	норма	Подготовили субстрат, заложили грибные блоки с мицелием
2 день	02.10	25	26	норма	сухо
3 день	03.10	26	26	сухо	сухо
4 день	04.10	24	24	норма	влажно
5 день	05.10	24	25	влажно	влажно
6 день	06.10	25	25	влажно	влажно
7 день	07.10	25	26	влажно	влажно	Появилось опушение в мешках с соломой
8 день	08.10	25	25	влажно	влажно
9 день	09.10	26	26	влажно	влажно
10 день	10.10	26	26	влажно	влажно
11 день	11.10	26	27	норма	норма
12 день	12.10	26	26	норма	норма
13 день	13.10	26	26	норма	норма
14 день	14.10	26	27	норма	норма	На березе появилась плесень
15 день	15.10	27	27	норма	норма
16 день	16.10	27	27	сухо	сухо
17 день	17.10	26	26	сухо	сухо
18 день	18.10	25	26	сухо	норма
19 день	19.10	25	26	норма	норма
20 день	20.10	26	26	сухо	норма
21 день	21.10	26	27	сухо	норма
22 день	22.10	26	27	сухо	норма
23 день	23.10	26	28	сухо	норма
24 день	24.10	25	28	сухо	норма
25 день	25.10	26	27	сухо	норма
26 день	26.10	26	27	сухо	норма
27 день	27.10	26	26	сухо	норма
28 день	28.10	25	26	сухо	норма
29 день	29.10	26	26	сухо	норма
30 день	30.10	26	27	сухо	норма	Появились грибы с горошину. Береза заплесневела. Приняли решение выбросить.
31 день	31.10	27	27	сухо	норма
32 день	01.11	27	28	сухо	норма
33 день	02.11	26	28	сухо	сухо
34 день	03.11	27	27	сухо	сухо	Появились полноценные грибы с одной стороны, с другой – грибы сохнут на корню.
35 день	04.11	26	27	сухо	сухо
36 день	05.11	27	28	сухо	норма
37 день	06.11	27	28	сухо	сухо	Сбор урожая грибов.

Просмотров работы: 605

Как сделать мицелий вешенки в домашних условиях, особенности и правила

Наиболее распространенная группа грибов — шляпочные, они пригодны для употребления в пищу животными и людьми. Выделяют и другие группы грибов, общее что объединяет их — мицелий, т.е. грибница, представляющая собой вегетанивный орган.

Вопрос, как сделать мицелий вешенки в домашних условиях, часто возникает у тех, кто решил разводить грибы на дому. Есть разные методы самостоятельного выращивания мицелия, рассмотрим их подробно.

Содержание:

1. Преимущества выращивание вешенки в домашних условиях
2. Способы размножения гриба вешенки
3. Что такое мицелий, его виды
4. Как вырастить мицелий, какие условия потребуется создать
5. Зерновой маточный мицелий и мицелий из грибных ножек
6. Как сделать мицелий вешенки в домашних условиях без автоклава
7. Хранение мицелия вешенок

Преимущества выращивание вешенки в домашних условиях

Выращенные в домашних условиях вешенки имеют ряд преимуществ перед приобретенными.

Так, к основным преимуществам самостоятельного выращивания относятся:

• Цена — материал, изготовленный собственноручно и вешенка, выращенная из него, по себестоимости обойдется куда дешевле покупной;
• Возможность контролировать качество продукта с момента высадки. Часто домашний мицелий не только не отстает от выращенного в лаборатории, но даже превосходит его;
• Опасность накопления вешенкой вредных веществ сводится к минимуму. Так как грибы по своей сути являются губками, впитывающими все полезные и вредные элементы, домашнее выращивание позволит избежать опасность накопления токсичных веществ.

Единственным недостатком этого способа является медленный рост продукта. Это обусловлено невозможностью в домашних условиях воссоздать лабораторные условия автоклава.

Способы размножения гриба вешенки

Существует множество способов, различных по уровню сложности.

Наибольшую популярность среди грибников получили несколько:

• Выращивание на деревянных поленьях в течение трех-пяти лет. Для того, чтобы вырастить вешенку этим способом нужно свежесрубленное полено лиственницы, которое нужно поместить в темном месте на свежем воздухе или в помещении;
• Выращивание на питательном субстрате, роль которого часто исполняет соломенная сечка. Однако, этот способ подходит только для кратковременного выращивания с получением урожаев до четырех месяцев.

Для того, чтобы вырастить вешенку любым из этих способов, прежде всего нужно иметь грибницу.

Последнее обязательно вносится в питательный субстрат, на котором и прорастает, или производится заражение грибницей полена.

Можно, как разместить его в лунку под поленом, так и заделать в небольшие отверстия в нем. При поддержании постоянной температуры и влажности урожай не заставит себя ждать.

Что такое мицелий, его виды

Мицелий, или вегетативное тело, отличается способностью образовывать специальные органы и менять свою структуру в зависимости от условий окружающей среды.

Другой отличительной особенностью является образование тонких волокон, которые проникают в ткани деревьев, остатков животных или субстрат для поглощения питательных веществ. Производится из спор в специализированных лабораториях.

Он подразделяется на несколько видов, в зависимости от структуры.

Гифы	Волокна, по которым производится ток питательных минералов из внешней среды
Склероции	Затвердевшие новообразования, возникшие как результат изменений вегетативного тела. Является своеобразной защитной реакцией на ухудшение условий окружающей среды для защиты спор
Стромы	Твердые новообразования небольшого размера, которые появляются в тканях организма, зараженного мицелием для образования его новых форм

Промежуточная грибница состоит из этих трех структурных элементов. Из них, при благоприятных условиях окружающей среды происходит прорастание и развитие плодового тела.

Как вырастить мицелий, какие условия потребуется создать

Процесс выращивания проходит в несколько этапов, каждый из которых включает некоторые особенности.

Последнее особенно важно учитывать для получения результата:

• Первый этап — получение маточного мицелия, который изготавливается в лаборатории из пророщенных спор или частей ткани.
• Второй этап — получение промежуточной формы, для которой нужно перенести споры из пробирок в питательную среду, для развития основы для высевания. Для этого сусло смешивается с агаром и доводится на огне до застывания. Смесь заливается в простерилизованные пробирки, которые располагаются под небольшим углом до остывания. После этого в пробирку пинцетом помещают частицы маточной формы. Пробирка закрывается простерилизованной на спиртовой горелке пробкой и на две недели отправляется в темное место с температурой +23-25oC;
• Третий этап — получение посевной формы, которая высевается непосредственно в субстрат.
• Производство продукта требует создания абсолютно стерильных условий. Перед работой необходимо тщательно очистить инструменты и проводить все манипуляции в медицинских перчатках, чтобы в пробирки не попали бактерии или плесень.

Это довольно трудоемкий способ, который больше подходит для предприятий промышленных масштабов. Для поддержания стабильной температуры и влажности нужно специальное оборудование и далеко не у каждого грибника под рукой окажется автоклав.

Зерновой маточный мицелий и мицелий из грибных ножек

Для изготовления зернового мицелия зачастую требуются особенные лабораторные условия, хотя сама технология не требует особых затрат.

Конкретной схемы выращивания посадочного материала на зерне не существует, но основная методика домашнего производства представлена такими пунктами:

• В большую алюминиевую емкость засыпается зерно, которое заливается водой что должна покрыть его на несколько сантиметров;
• Полученную смесь ставят на плиту и кипятят в течение получаса, после чего ее отфильтровывают и полученное зерно высушивают;
• После стерилизации зерно засыпают в банки на две четверти. Наполненные емкости снова стерилизуются на пару;
• После того, как банки остынут в каждую помещается небольшое количество зерна и добавляют немножко мицелия.
• Образование белого пуха, первые признаки роста, можно заметить уже на третьи сутки после посева, но по-настоящему заметен результат станет только к концу первой недели. Еще через семь суток после этого его можно высыпать в продезинфицированную солому для выращивания вешенок.

Ко второму методу относится выращивание материала из грибных ножек.

Для этого рекомендуется:

• Нарезать кусок гофрированного картона без надписей и замочить в подогретой воде на час;
• Гриб, с помощью чистого и острого ножа разрезать на волокна;
• Подготовить емкость с дренажем;
• Снять верхний слой размокшего картона, выложить кусочки грибов и накрыть его снятым слоем;
• Полученные заготовки выложить в емкость и покрыть полиэтиленом;
• Следить, чтобы картон не пересыхал, время от времени опрыскивать его водой. Обеспечить ежедневное проветривание;
• Через месяц-полтора, когда картон покроется белым пушком, его можно перенести в питательную среду для последующего выращивания и рассадки.

Вырастить вегетативное тело таким образом в домашних условиях возможно, хотя и придется приложить некоторые усилие. Перед началом стоит запастись терпением.

Как сделать мицелий вешенки в домашних условиях без автоклава

Одним из главных условий успешности процедуры является поддержание стабильной температуры и влажности, что не всегда возможно в домашних условиях.

Однако и в этом случае сделать посадочный материал можно, для этого рекомендуется:

• Собрать спелые шляпки грибов и замочить их в кипяченной воде на один день;
• Воду слить, а шапочки размять;
• Полученную кашицу использовать для засева на субстрат или поленья.

Хранить такой материал не рекомендуется, нужно сразу же высеять его. Для того, чтобы процедура прошла успешно, важно после посева поддерживать высокую влажность в помещении и температуру не ниже + 23 C.

Хранение мицелия вешенок

Так как этот продукт не относится к скоропортящимся, хранить его достаточно просто. Так, зимой его можно поместить в подвал, а на летнее время на нижней полке холодильника в течение одного года.

Для продления строка хранения можно поместить продукт в морозильник при температуре — 20 C, или в жидком азоте. При этом важно помнить, что частые разморозки и повторные заморозки материала могут привести к его порче.

Посевной материал также можно разложить по вакуумным пакетам, что провели в кипятке в течение пятнадцати минут и после были просушены.

Стоит учитывать, что в случае, если такой пакет порвется, нужно немедленно произвести высадку, иначе материал испортится.

Сделать мицелий вешенки в домашних условиях можно, хотя для этого и придется потрудиться. Однако, выращенный таким способом гриб выйдет куда более дешевым и экологически чистым, чем покупной.

Интересное видео о выращивании вешенок в домашних условиях:

технологии выращивания. Помещения для выращивания грибов. Выращивание в подвале.

В последнее время грибоводство становится все более популярным. Многие хотят самостоятельно выращивать грибы на даче или даже дома. В действительности процесс выращивания грибов в подвале или в саду – дело несложное; достаточно знать основные правила, чтобы через несколько месяцев собрать хороший урожай любимых грибов.

Вешенки: выращивание в саду

Если вы еще не определились с сортом грибов, то лучше всего выбирать грибы вешенки, выращивание которых не представляет собой больших трудностей. Да и сами эти грибы очень вкусные, полезные и используются в кулинарии для приготовления разнообразных блюд.

Итак, технология выращивания грибов вешенка заключается в следующем: для начала необходимо заготовить куски дерева, на которых вешенки будут расти, и приобрести специальный мицелий. Лучше всего подойдет древесина таких пород, как липа, ива, тополь и некоторые другие. В принципе эти грибы достаточно неприхотливы, поэтому вырастут и на осине. Однако чтобы получить богатый урожай, стоит соблюсти все условия и правила выращивания вешенок.

Бревна нужно приготовить заранее, хорошо намочить, затем сделать в них небольшие углубления, куда будет впоследствии вноситься мицелий – смесь с грибными спорами. Отверстия с засыпанной смесью лучше прикрыть мхом или корой дерева. После этого бревнышки прикапывают в заранее заготовленные в земле или песке ямки, поливают и накрывают пленкой. В ямки можно насыпать листьев и опилок перед тем, как ставить в них бревнышки.

Если погода сухая, то почву необходимо периодически поливать, так как вешенки любят влагу и сырость. Спустя пару месяцев можно будет собирать урожай. Бревна с мицелием могут плодоносить в течение нескольких лет, при этом все это время особый уход им не требуется за исключением своевременного полива. Таким образом, приложив усилия, вы получите грибы вешенки, выращиванием которых в саду и на даче способен заниматься практически каждый. Впоследствии из этого можно сделать своего рода бизнес, и неплохой, так как на грибы, а тем более на вешенки, всегда большой спрос.

Выращивание грибов в подвале

В случае если у вас нет садового участка, вы можете выращивать грибы дома. Для этого потребуется помещение для выращивания грибов — темный и влажный погреб, подвал или чулан, где всегда поддерживается определенный микроклимат.

В остальном же в технологии выращивания грибов вешенок ничего не изменится: можно найти даже гнилые и старые пни, коряги, на которые затем вы будете засыпать мицелий. Некоторые засыпают в обычные полиэтиленовые мешки опилки, листья, смесь со спорами, делают отверстия, и вешенки отлично произрастают даже таким образом. Но если есть возможность, то лучше создать им более естественные условия, заготовив несколько кусков дерева.

Если в помещении для выращивания грибов недостаточный уровень влажности, оно подсыхает, его время от времени придется увлажнять и следить, чтобы температура не была слишком высокой. Желательно его проветривать, даже если это подвал или погреб.

Обычно вешенки «сажают» в конце весны (май), тогда к началу осени они начнут давать урожай. Собирать их вы сможете в течение трех месяцев – до начала зимы.

Между первым и вторым урожаем пройдет от десяти дней до двух недель. С каждым последующим сбором урожайность будет снижаться. Очень важно успевать срезать грибы вовремя и не давать им стареть, так как в них при перезревании будут образовываться споры, способные вызывать у человека аллергию. Итак, выращивание вешенок – несложный и даже интересный процесс. Приложив немного усилий, вы сможете обеспечить вкусными грибами себя и свою семью, всех знакомых и не только, получая от этого немалую прибыль.

Грибы вешенки выращивание в домашних условиях-инструкция

Вешенки обладают тонким и гармоничным вкусом, питательны и подходят для употребления в любом виде, даже в сыром. Их еще называют устричными грибами из-за внешнего сходства с раковиной. Искусственное разведение вешенок простое, с ним способен справиться даже начинающий грибовод.

Грибы вешенки нетребовательны, для их выращивания в домашних условиях подойдет любое хозпомещение. А богатые урожай позволяют не только порадовать близких вкусными грибными блюдами, но и создать небольшой, но успешный бизнес.

Особенности выращивания вешенок: необходимые условия и помещение

Если позволяет приусадебный участок, для разведения этих грибов лучше оборудовать две площадки: для инкубации и созревания. Но можно использовать и одно, например, подвал, изменяя микроклимат по мере вызревания грибных тел.

В жилых помещениях обустраивать плантацию не рекомендуют из-за специфического запаха и избыточной влажности. Кроме того, споры способны вызывать аллергию.

Чтобы растить вешенки в домашних условиях, не потребуется каких-то специфических навыков разведения грибов. Но, невзирая на неприхотливость культуры, важно правильно организовать грибную делянку.

Домашние вешенки прекрасно растут в подвалах и погребах, дачных теплицах и даже сараях. Парниковые условия создавать не нужно. Хватит утепления и укладки гидроизоляции для удерживания влаги.

Для создания комфортных условий потребуется минимум оборудования:

• Отопительные приборы. Они нужны, если есть риск, что ртутный столбик упадет ниже 13 градусов тепла. Также повышенные температуры (22–25 градусов) требуются только на начальном этапе после высадки мицелия. В качестве отопительного элемента можно установить инфракрасные лампы.
• Распылители либо электроувлажнители. Вешенки влаголюбивы, воздух в месте разведения требует постоянного увлажнения. Концентрация влаги в атмосфере обязана составлять 78–95 процентов.
• Вытяжки для циркуляции воздуха. Приобретение оборудования достаточно затратно. Если не предполагается разведение грибов под реализацию, покупка вытяжек не требуется. В подвал можно провести простые вентиляционные трубы, а теплицу либо сарай проветривать через окошки.
• Лампы дневного освещения. Достаточно пары приборов, поскольку вешенки не требуют яркого света.

Для получения обильного урожая помещение нужно содержать в чистоте. Если в подвальный отсек просачиваются подземные воды, и на стенках присутствует грибок либо плесень, грибы заболеют: покроются пятнышками, потеряют плотность, размягчатся.

Чтобы не подвергать риску грибную колонию, перед посадкой выполните дезинфекцию помещения.

Сначала очистите стенки, потолочное и половое покрытие, удалив загрязнения и заплесневелые участки. Далее произведите опрыскивание раствором сульфата, а стенки и потолок покройте смесью известки и медного купороса. Для лучшей стерилизации можно оббить стенки и пололок подвала плотным полиэтиленом.

Что касается самих емкостей для вешенок, наиболее удобным и недорогим вариантом считаются пластиковые мешки. Они не гниют и не портятся.

Мешки с почвосмесью раскладывают на стеллажах либо привешивают к потолку, оборудовав опорные стойки с вешалками или вмонтировав в покрытие крюки. Но можно обустроить грибную плантацию в пластиковых коробах, бельевых корзинах или на обрубках деревьев, пнях.

Как вырастить вешенки в домашних условиях: технология выращивания

Выращивание этих грибов упрощается тем, что вешенка в домашних условиях произрастает на любом грунте, будь то солома, опилки, лузга от семечек либо даже хлопковые лоскуты. Еще одно преимущество культуры – скорость вырастания. Уже спустя месяц после проведения засева появятся сформированные грибочки.

Четыре правила, подсказывающие, как выращивать грибы вешенки дома:

• Землю в пакетах или контейнерах не поливают. До появления первых всходов – немного опрыскивают. После проводится увлажнение помещения.
• Устричные грибы любят прохладу. Температура воздуха не должна подниматься больше 13 градусов, в другом случае грибница вешенок погибнет. От перегревания спасут домашний вентилятор либо правильно организованное проветривание.
• Пакеты систематически осматривают. В случае появления плесени, блок выбрасывают, чтобы предотвратить появление дрозофил.
• Посещают делянку выращиваемых грибов в чистой одежде, с прибранными волосами. До появления грибных тел в прорезях мешка рекомендуется использовать для работы одноразовые перчатки.

Если знать, как вырастить вешенки дома, урожай будет обильным. После сбора за делянкой нужно ухаживать на протяжении 14 дней. Уход идентичен заботе о не проросшей грибнице.

Подготовка субстрата

Для успешного произрастания устричным грибам необходим питательный субстрат либо дерево-донор. При искусственном разведении легче растить их в мешках, наполненных почвомесью.

Сделать субстрат можно из разных составляющих: сухая злаковая солома, лузга подсолнечных семечек, опилки от лиственных деревьев, камышовые и кукурузные стебли. Составляющие можно применять как по отдельности, так и перемешивать в любых сочетаниях и соотношениях.

Что нужно, чтобы приготовить почвосмесь для выращивания вешенки в домашних условиях:

1. Составляющие измельчают. Оптимальная величина фракций варьируется от 5 до 30 мм. Измельченная масса должна приятно пахнуть, не включать заплесневелых фрагментов, следов грибка, мусора.
2. Получившуюся смесь полностью заливают кипящей водой для ликвидации вредоносной микрофлоры.
3. Когда состав распарится до кашеобразной консистенции, его раскладывают в большие емкости, утрамбовывая, и оставляют набухать на 12 часов.
4. Почвосмесь достают из резервуара и выкладывают полиэтилен тонким слоем, чтобы субстрат подсох и охладился.

Количество питательной смеси зависит от посевного материала. Субстрат и мицелий подготавливаются в пропорции 10 к 1.

Подбор и покупка мицелия

Посевной материал покупают в садово-огородных магазинах либо заказывают в интернете. Если вы надумали освоить грибоводство, выращивая вешенки в домашних условиях, для первого опыта хватит кило мицелия. При приобретении с рук, осмотрите пакет на наличие плесневелых и гнилостных пятен. Плохим знаком считается и аммиачный запах. Если заказываете в интернете, читайте отзывы о продавце.

После приобретения мицелий сохраняют в холодильнике при 3–4 градусах не дольше 90 дней.

При доставке почтой, посадочный материал медленно остужается и направляется в холодное место. Перед использованием будущая грибница должна полежать при комнатной температуре и нагреться. Если провести высадку сразу после извлечения из холодильника, посадочный материал погибнет от термического шока. Температура питательной смеси и мицелия не должна различаться более чем на три градуса.

Перед посадкой аккуратно разберите брусок грибницы на маленькие кусочки. Стол, на котором будет разбираться мицелий, лучше не только вымыть, но и продезинфицировать, надеть резиновые перчатки.

Посадка

Начинающим грибоводам для выращивания вешенок в домашних условиях стоит выбрать небольшие мешки – по 5 кг. Они могут быть любой расцветки, не обязательно белые либо прозрачные.

Как высаживать устричные грибы новичку:

1. Посадочный материал и почвосмесь перемешайте на столе, а потом поместите в мешки. Либо наполняйте емкость послойно – пять сантиметров почвочмеси и полсантиметра мицелия.
2. Аккуратно сделайте в стенках мешков прорези до двух сантиметров длиной. Сквозь них и будут прорастать вешенки. Размер грибных семеек прямо пропорционален длине отверстий. Дистанция между прорезями составляет 10–13 см.
3. Обеспечьте к каждому мешку поступление воздуха со всех сторон. Оптимальным вариантом станет подвешивание к вмонтированным в потолке крюкам. Но емкости можно разместить и на стеллажах.

Первые признаки прорастания грибных тел появятся спустя 10–20 дней. В прозрачной емкости ниточки ожившего мицелия реально увидеть спустя 4 дня.

Появления первых всходов мешки необходимо держать в темноте. Затемнение в теплице либо сарае делают с помощью брезентовых штор либо старых покрывал.

Ртутный столбик термометра должен показывать 18–22 градуса тепла. Поддерживать режим поможет обогреватель или тепловентилятор. Влажность обязана быть не менее 78 процентов, при необходимости производится увлажнение помещения.

Дальнейший уход

Технология выращивания грибов вешенок после появления всходов требует изменения первоначальных условий.

Инструкция по выращиванию плодовых тел в домашних условиях:

№	Изменения в обслуживании делянки	Достижение нужных показателей
1	Снижение температурного показателя до 15–10 градусов.	Отключив электрообогреватели и используя вентиляторы.
2	Усиление влажности до 95 процентов.	С помощью увлажнителя воздуха, либо систематического опрыскивания стенок и пола водой, при этом нельзя попадать на мешки.
3	Освещение от 10 до 12 часов.	Применяя лампочки дневного света или фито-лампы с естественным спектром.

Созревающие колонии грибов в мешках также необходимо аккуратно опрыскивать водой комнатной температуры так, чтобы вся она текла вниз, не застаиваясь в плодовых телах, иначе они начнут гнить. Процедуру нужно выполнять ежедневно.

Проветривать помещение требуется не реже трех раз в день. Если соблюдать руководство по разведению, через месяц или чуть больше сформируются небольшие грибочки. Дальше уже решать вам – собрать «малышей» для консервирования или позволить грибным телам вырасти до размера хорошей отбивной.

Еще один метод выращивания устричных грибов – на древесных пеньках или чурбачках. Подходящие для этого способа доноры – липа, тополь, ива или осина. Для заселения мицелия пеньки хорошо проливают, в коре делают глубокие надрезы и помещают туда посадочный материал. Убирают чурбачки в тень и дожидаются, когда появятся первые грибы.

Сбор урожая

Первых всходов реально ожидать спустя месяц после того, как произведена посадка. Причем следующая партия созревает скорее – спустя две-три недели. В целом одна грибница способна дать до четырех урожаев, но самые крупные – это первые два.

Один средний мешок при поддержании необходимой температуры, достаточной увлажненности и хорошей почвосмеси дает около килограмма плодовых тел. С маленького мешка реально получить 500 г.

Когда вешенки сформировались до требующегося вам размера, приступают к их сбору. Для изъятия гриба при выращивании в домашних условиях надо выкрутить грибное тело, а не резать его. Так грибница не будет повреждена, и быстрее сформируется новое грибное тело. Плоды складывают аккуратно, шляпки очень ломкие.

При наличии сада отслужившую почвосмесь применяют для подкормки деревьев и кустов.

Болезни и вредители вешенки: меры борьбы и предосторожности

Если выращивание грибов в домашних условиях ведется не по правилам, вешенки могут заболеть. Возбудители болезней скрываются в почвосмеси, поэтому готовить ее нужно правильно.

В сырой субстратной смеси происходит подгнивание грибов, они становятся темными и мягкими. Заболевание именуют «темная гниль». Если недуг поразил плодовые тела, нужно удалить их вместе с почвосмесью.

Вешенки подвергаются нападению насекомых: грибных мушек и клещей. Вредители оккупируют грибницы, если не ведется проветривание.

Выявить их можно по появлению на шляпках светлых ямочек, схожих с укусами. Пораженные грибные тела удаляют, а помещение дезинфицируют. Выполняется эта операция посредством дымовой шашки. Ее оставляют на 24 часа, плотно закрыв двери подвала или теплицы. После помещение хорошенько проветривают.

Разведение вешенок – прекрасный способ начать грибоводческую «карьеру». Но даже эти неприхотливые грибы требуют внимания с момента зарождения грибницы мицелия и до полного использования грибного пакета. При соблюдении всех правил ухода, вешенки будут расти быстро и дружно, радуя владельцев плантации богатыми урожаями.

Выращивание вешенки в домашних условиях

Штаммы вешенки М5 и НК35 очень хорошо адаптированы к домашним условиям. Краткосрочный цикл культивирования и высокая урожайность – их главные преимущества. Начать с этих штаммов выращивание вешенки в домашних условиях – идеальное решение для грибоводов-новичков.

Особенности выращивания вешенки

Чтобы освоить, как выращивать грибы вешенки, не надо много ума. Успех культивирования зависит от характеристик среды – влажности, температуры, воздухообмена и освещения. Вешенка любит сырую атмосферу, способна расти при темературе +8…+28 градусов Цельсия и хорошо переносит перепады от тепла к холоду.  

Как все типичные представители сапрофитов, этот вид грибов нуждается в питательном целлюлозосодержащем субстрате. Для выращивания вешенки дома и на даче используют древесину лиственных пород разной степени измельчения и прочие неживые растительные остатки – шелуху гречихи, солому зерновых культур, лузгу подсолнечника, костру льна, отходы хлопка, кокосовую скорлупу и т.д. Повысить урожайность мицелия можно путем добавления к субстрату азотосодержащих питательных компонентов, например, богатой азотом травяной муки.

Выращивание вешенки. Подходящие места

Организовать культивационный процесс можно в открытом грунте, так и в любом прохладном закрытом помещении – в подвале, кладовой, сарае, гараже. Нетрудно обустроить грибные грядки и в обычной квартире, но чтобы вешенка чувствовала себя комфортно, нужны достаточный уровень влажности (80-95 %) и умеренная температура.

Грибы предпочитает тенистые места, поэтому размещать плантации следует там, где посевы будут надежно защищены от попадания солнца. При выращивании вешенки дома блоки-грядки лучше держать подальше от окна.

Как вырастить вешенку в домашних условиях

Сорт вешенки НК35 отличается средним калибром плодовых тел (шляпка в диаметре – 50-120 мм). При соблюдении параметров культивирования первые грибы вырастают уже через 2-3 недели после засева зернового мицелия. 

Сорт отлично растет в температурных пределах +10…+22 градуса, не нуждается в трудоемком уходе. Отличается поздним пониженным спорообразованием, что актуально для аллергиков. В благоприятных условиях мицелий сорта НК35 колонизирует субстрат за 12-14 дней, после чего плавно переходит к плодообразованию. 

Штамм вешенки М5 является одним из самых скороспелых. К 28-30 дню с начала культивирования урожай собирается дважды.

Размер грибов невелик (шляпка – 3-5 см), но растут они большими плотными друзами. Этот сорт подходит для культивирования даже в жаркие летние месяцы.

Понять, как выращивать вешенку, может каждый, кто в этом заинтересован. Капитальных вложений для начала своего грибного дела не понадобится. 

Для организации процесса культивирования достаточно иметь хотя бы маленькую площадь (2-3 кв. метра). Если в помещении недостаточно влажно, то применяют ультразвуковой увлажнитель воздуха. Мицелий засевают в специальные полиэтиленовые пакеты, в ящики или на стеллажи. Специальный уход за грядками не требуется.

Вы сможете быстро вырастить вешенки дома!

Сорта вешенки НК35 и М5 очень быстро растут! Ухаживать за ними практически не придется! И Вы сможете сами вырастить вешенку в домашних условиях всего за 15-25 дней! 

Предлагаем Вам приобрести уникальный комплект посадочного материала для культивирования вешенки в домашних условиях и освоить технологию грибоводства в совершенстве! За полный период плодоношения Вы получите от 30 до 80 и более килограммов свежих полезных грибов! В комплекте – высокоурожайный стерильный зерновой мицелий вешенки и все, что нужно для домашнего грибоводства!

устриц — КОРОЛЬ — Fungi Ally

Хотите научиться выращивать грибы дома, в том числе вкусные вешенки? Читай дальше!

Выращивание грибов в домашних условиях может быть полезным и увлекательным экспериментом, а также плодотворным способом производства продуктов питания из недоиспользуемых ресурсов. Если вас интересует, как выращивать грибы дома, начните с рассмотрения некоторых обычных бытовых отходов, которые можно использовать для выращивания грибов, например:

• Картон
• Кофейная гуща
• Туалетная бумага
• Листья и скошенная трава
• Стружка и бревна
• Солома
• Коробки для яиц

Один из самых простых способов начать выращивать грибы в домашних условиях — это вырастить вешенки на кофейной гуще.Это простой четырехэтапный процесс.

Вам понадобится пластиковый контейнер с крышкой и несколькими дырками в дне контейнера, икры вешенки и домохозяйство любителей кофе.

1. Сварить кофе. После того, как кипящая вода вытечет из гущи, отфильтруйте ее и поместите в небольшое пластиковое ведро / контейнер.
2. Добавьте икру поверх свежесваренного кофе и отфильтруйте. Закройте крышку.
3. Повторяйте ежедневно или в течение дня, наслаивая нерест вешенки и использованную кофейную гущу.Перед употреблением храните грибную икру в холодильнике.
4. После заполнения контейнера дайте ему постоять 2-3 недели. Проколите 4-5 отверстий в стенке контейнера и распыляйте один раз в день. Грибы начнут плодоносить через неделю после опрыскивания.

Еще один субстрат, на котором можно выращивать вешенки, — это солома. Этот метод несложно использовать для выращивания грибов в домашних условиях. Вам понадобится чистая соломинка, ведро емкостью 5 галлонов, вода, пластиковые трубки и мицелий вешенки.Этот метод обработки соломы называется МЕТОДОМ С ВОНЯНОЙ СОЛОМОЙ. Вероятно, это самый пахучий способ выращивать грибы дома. Не волнуйтесь, запах носит временный характер — он исчезает с соломы в течение 30 минут после удаления ее из ферментации.

1. Если возможно, измельчите солому на кусочки размером 1–4 дюйма, это можно сделать с помощью мачете, перебегания соломы с помощью газонокосилки, измельчителя / измельчителя небольшого двора или измельчителя сорняков в бочке емкостью 55 галлонов.
2. Упакуйте соломинку в ведро емкостью 5 галлонов.Поместите большой шлакоблок или другой тяжелый предмет, чтобы солома оставалась погруженной в воду. Наполните ведро водой, чтобы солома полностью погрузилась в воду.
3. Оставить в воде на 3-6 дней. Вынуть из воды и слить на стол.
4. Упакуйте соломинку в пластиковые трубки, расслаивая опилки устриц слоями каждые 3 или 4 дюйма. Очень важно упаковать соломинку как можно плотнее, чтобы оставались минимальные воздушные зазоры. Для секции трубки высотой 3 фута вы должны проделать 18 отверстий в пластике.
5. Позвольте мицелию колонизировать соломинку в течение 3-5 недель. Сумку можно хранить в темном месте при температуре от 50 до 80 градусов по Фаренгейту.
6. Переведите мешок в условия для плодоношения. В идеальной среде это 65 градусов по Фаренгейту, вдали от прямых солнечных лучей, но в освещенном месте, например в гостиной, с влажностью около 85%. Для этого просто распыляйте внешнюю часть пакета 2-3 раза в день.
7. Грибы плодоносят из отверстий мешка в течение 7-10 дней. Урожай, когда они достигнут зрелости.
8. Дайте пакету постоять в течение 2 недель и снова начните распыление. В пакете грибы собираются 2-4 раза, прежде чем его пора компостировать.

Иногда, когда люди спрашивают, как вырастить грибы дома, на самом деле они хотят вырастить только мицелий. Выращивание мицелия может быть отличным способом накапливать органические вещества вместо того, чтобы отправлять отходы на свалку. Вместо того, чтобы перерабатывать картон, мицелий винной шляпки или вешенки можно вырастить и перенести на дополнительные кусочки картона.Органического вещества можно значительно увеличить, добавив его в компостную кучу или даже используя его для мульчирования сада листами. Использованная солома, полученная методом вонючей соломы, отлично подходит для компоста или добавления в сад.

Пара сортов вешенки, которые мне нравятся для выращивания грибов в домашних условиях Вот два сорта синих вешенок, которые мы любили использовать из-за их высоких урожаев, быстрой колонизации мицелия и красивого плодоносящего тела. Blue Oyster Amycel 3015 соответствует приведенному выше описанию, так как он высокоурожайный с быстрым ростом мицелия.Этот сорт будет плодоносить в широком диапазоне температур от 50 до 75 градусов по Фаренгейту, что хорошо для домашних гроверов, у которых есть колебания температуры окружающей среды. Плодовые грозди большие, с большими шляпками, цвет которых варьируется от синего до белого, в зависимости от температуры, при которой они выращиваются, и стадии, на которой они были собраны. Blue Oyster Lambert 123 похож на вышеупомянутый Blue Oyster Amycel 3015, так как он также демонстрирует высокие урожаи и быстрый рост мицелия.Грибы этого сорта лучше и плодоносят при температуре от 50 до 70 градусов по Фаренгейту. Грозди грибов маленькие и плотные, что упрощает упаковку. Если вас интересуют эти сорта, вы можете купить их у нас! Надеюсь, эта статья была полезной для тех, кто интересовался, как выращивать грибы в домашних условиях. Если у вас есть дополнительные вопросы или комментарии, не стесняйтесь спрашивать. И, пожалуйста, поделитесь этой информацией со своими друзьями-микофилами!

Как вырастить вешенки дома (и получить много вкуса и протеина бесплатно)

Вешенки довольно легко вырастить в помещении в мешке или ведре объемом 2 галлона, используя опилки или кофейную гущу в качестве питательной среды.Грибы ценят азот в кофейной гуще, а обработка горячей водой для приготовления кофе очищает гущу от плесени или микроорганизмов, которые могут конкурировать с вашими грибами, когда они запускают свой мицелий.

Соберите использованную кофейную гущу в кафе или сохраните дома. Храните их в морозильной камере, пока у вас не станет достаточно для роста, или пастеризуйте среду для выращивания в микроволновой печи. В зависимости от сорта на получение первого урожая грибов может уйти около двух недель.

Начни с ягодиц

Начинающие фермеры, выращивающие грибы, имеют наилучшие шансы на успех, начав со скромного набора для выращивания грибов, состоящего из «поросят» легко выращиваемого сорта и контейнера с питательной средой.Но некоторые разновидности грибов, особенно устрицы, могут быть выведены из мицелия, тянущегося от концов стебля или «стыков».

Ищите мицелий на свежесобранных грибах из дикой природы или на вашем фермерском рынке.

Нажмите здесь, чтобы подписаться на YES!

Содержит питательные вещества

Грибы — хороший источник белка, высвобождающих энергию витаминов группы В и селена, минерала, поддерживающего иммунную систему и фертильность. Они особенно полезны для вегетарианцев и веганов, чьи источники селена ограничены.

Как ни странно, тенелюбивый гриб — единственный источник витамина D, «витамина солнечного света».

Сушить их для умами

Альтернативно описываемый как землистый, мясной, дымный или пикантный, умами — это вкус, который объединяет вкусы и придает блюду сущность. Сушеные грибы — отличный продукт для быстрого приготовления умами. Чистые грибы нарезать тонкими ломтиками или сушить нежные грибы целиком. Выложите грибы на противень — без масла.Медленно высушите их в духовке примерно при 180 градусах, перевернув их один раз, пока они не станут ломкими и полностью не высохнут с обеих сторон.

Некоторые повара клянутся преобразующей магией грибного порошка. Измельчите сушеные белые грибы или шиитаке в мельнице для специй или блендере. Добавьте травы, хлопья чили, соль и перец по вкусу. Посыпьте яйца, зелень, ризотто, макароны и даже попкорн.

Грибы как лекарство

Некоторые разновидности грибов увеличивают выработку витамина D при воздействии солнечного света.Грибы с высоким содержанием витамина D уже продаются в супермаркетах и ​​могут стать в будущем неживотным источником добавок витамина D.

Западная медицина догоняет древний аспект азиатской медицины — лечебные свойства грибов. Недавние исследования показали, что грибы шиитаке могут помочь контролировать воспаление, связанное с такими заболеваниями, как артрит и рак. Некоторые японские исследователи уже лечат больных раком лентинаном, соединением, полученным из грибов.

Эта статья опубликована в зимнем выпуске YES! Журнал.

Выращивайте собственные грибы из магазина Куплено

Этот пост является продолжением нашего руководства по выращиванию вешенки здесь . Если вы еще не читали его, сначала ознакомьтесь с ним, поскольку мы рассмотрим много важной информации, демонстрирующей, как выращивать вешенки, используя старый кофе в качестве субстрата.

После прочтения нашего руководства вы можете задаться вопросом, есть ли недорогая альтернатива, которая не требует от вас покупки спауна в Интернете.Ответ: Да, есть. Окупаемость не может быть гарантирована, но попробовать стоит.

В следующий раз, когда вы пойдете покупать грибы в супермаркете, найдите гриб, стебель которого покрыт белой плесенью. Этот белый гриб может быть частью мицелия этого конкретного гриба. Этот мицелий можно довольно легко вырастить. Сам выращиваю грибы в кофе, используя белые шампиньоны, купленные в супермаркете.

Если вы посмотрите на изображение выше (щелкните его, чтобы увидеть полноразмерную версию), вы заметите белые нити, отходящие от ножки гриба, которую я разрезал на четыре части и поместил поверх кофе.Эти грибные нити — это мицелий, основа процесса выращивания грибов. По прошествии некоторого времени этот мицелий должен заселить весь кофейник.

Температура

Мицелий на этом снимке в настоящее время растет при комнатной температуре (22 ° C), что близко к идеальной температуре для роста мицелия белого шампиньона. Когда из грибницы пора прорастать настоящие грибы, температура в идеале должна быть немного ниже, около 14-18 градусов по Цельсию. Такую температуру легко достичь в моем доме, если переместить ведро в неотапливаемую комнату.

Недостатки дешевого метода

Мы бы сразу порекомендовали этот метод, если бы в нем не было определенных недостатков. Чем меньше живой грибной ткани вы начнете, тем легче закончится заражением . Когда ваш субстрат загрязнен, вы можете увидеть рост зеленой плесени или не заметить ничего странного, поскольку возможны разные виды загрязнения.

Если не работает

Если вы не можете заставить его работать, это может занять несколько недель, чтобы выяснить это.Надеюсь, это не помешает вам наслаждаться выращиванием грибов в собственном доме и получать от этого урожай. Вместо этого закажите нерест вешенки в Интернете, и вы, вероятно, добьетесь большего успеха, чем при использовании дешевого метода клонирования. По мере того, как ваш респаун растет, вы всегда можете снова попробовать дешевый метод.

Стерилизация старого кофе

Если вы собираете старый кофе в течение длительного времени, на нем может вырасти плесень.Плесень — это такой же живой организм, как и любой другой, и поэтому он не слишком любит интенсивное излучение. Ваша микроволновая печь может легко работать как стерилизационная камера. Во-первых, вычерпайте кофе с остатками плесени, так как плесень может выделять вещества, препятствующие росту других грибков. Затем возьмите контейнер, безопасный для микроволновой печи, и налейте в него кофе. Поместите емкость в микроволновую печь и облучайте кофе. Двух минут должно хватить. Вы избавитесь от большей части плесени, которая преследовала ваш кофе.

Клонирование вешенок

Мы показали вам, как выглядят белые шампиньоны, клонированные из супермаркета. А как насчет вешенок? Для начала взгляните на это изображение стебля вешенки крупным планом:

Видите очень тонкие белые нити внизу гриба? Это мицелий! Вам понадобятся хорошие глаза или сильные очки, чтобы заметить это на своих грибах, и, к сожалению, не все вешенки, продаваемые в супермаркете, будут иметь этот мицелий.Мы разрезаем этот грибной стебель на несколько частей, и ниже вы можете увидеть результат:

Это не жуткие черви, которые копаются в земле, это кусочки стебля вешенки, которые быстро разрастаются и колонизируют свой новый источник пищи. Как видите, не все части стебля, которые я отрезал, одинаково удачны. Теоретически, чтобы добиться успеха, вам понадобится только один.

Как улучшить процесс колонизации мицелия

Мы хотим, чтобы мицелий, который мы видим, быстро захватил весь наш кофе, и чем быстрее, тем лучше.Что мы можем сделать для этого? Отличный способ — позволить углекислому газу накапливаться в контейнере. Это правда, что грибы потребляют кислород, как и животные, но им не нужно его много.

Вместо этого эти грибы получают пользу от углекислого газа, который стимулирует рост мицелия. Если мы поместим их в ящик, который мы не открываем, углекислый газ будет медленно накапливаться, поскольку грибы потребляют свой источник пищи и производят углекислый газ.

Конечно, нам любопытно, поэтому мы обычно открываем коробку.Решением этой проблемы являются прозрачные банки! Вот несколько отличных прозрачных стеклянных банок, через которые вы можете проверить мицелий, не допуская выхода углекислого газа. Когда грибница полностью колонизирует ваш кофе, вы можете перенести его в другой контейнер большего размера.

Опубликовано 16 марта 2017 автором mark

Как выращивать грибы в домашних условиях (пошаговое руководство «Сделай сам»)

По мере того, как многие из нас начинают заниматься производством еды в домашних условиях, легко влюбиться в небольшие огороды и пищевые леса.

Настолько, что мы можем упустить из виду грибы как прекрасное дополнение к кладовой самодостаточного человека. Но мы можем легко вырастить грибы дома примерно за те же деньги, что и посадка сада.

В то время как большинство людей привыкли есть шампиньоны, которые мы покупаем в супермаркете , эти маленькие грибки лишь царапают поверхность того, что можно купить в отделе изысканных грибов.

На самом деле, у этих грибов мало вкусовых качеств, и они гораздо более привередливы для выращивания.Для них доступны наборы для выращивания грибов, но в итоге они стоят около 12 долларов за фунт.

С другой стороны, отборные съедобные грибы, такие как шиитаке и устрицы, можно выращивать дома менее чем за доллар за фунт! В отличие от грибов для выращивания, они также могут обеспечивать вас пищей на долгие годы, снова и снова плодонося.

В этой статье мы обсудим, как выращивать грибы дома, какие виды грибов лучше всего выращивать в домашних условиях и что нам нужно для их выращивания.Это будет не только действительно интересно, но и, возможно, приведет к одной из самых вкусных домашних продуктов, которые только можно вообразить!

ПРОЧИТАЙТЕ БОЛЬШЕ: Что такое садоводство пермакультуры? (Введение в дизайн и принципы)

КАК ВЫРАЩИВАТЬ ГРИБЫ В ДОМЕ

Содержание

1. 6 лучших грибов для выращивания в домашних условиях
2. Способы выращивания грибов в домашних условиях
3. Пошаговые инструкции по выращиванию домашних грибов
4. Где взять грибовидный отросток и другие грибные принадлежности
   

Изображение Anja с сайта Pixabay

Best Mushrooms to Grow at Home

Есть много восхитительных видов грибов, которые можно найти во время кормления в лесу.Но далеко не все из них можно выращивать в домашних условиях.

Некоторые из наших самых любимых съедобных продуктов, такие как лисички и сморчки, имеют особые симбиотические отношения с живыми деревьями.

Это то, что мы просто не можем надежно воспроизвести дома, хотя люди пытаются найти обходные пути.

Однако многие виды вкусных грибов являются сапробными грибами, а это означает, что они являются разложителями. Они специализируются на разрушении органического материала, чтобы его можно было повторно использовать в лесной системе .

Это разновидности грибов, которые легче всего выращивать в домашних условиях, потому что мы можем дать им в пищу органические вещества (обычно какой-то тип щепы лиственных пород).

ПОДРОБНЕЕ: Как выращивать еду в небольших помещениях (контейнерные сады и вертикальные сады)

Гриб шиитаке на бревнах

1. Шиитаке (Lentinula edodus)

Грибы шиитаке — одни из самых культивируемых грибов как в Соединенных Штатах, так и во всем мире.

Они относительно нормально выглядят с точки зрения известных нам грибов, с колокольчиком и небольшим стеблем. Но они любят расти на древесине твердых пород, особенно на дубе и клене.

Они славятся множеством умами — я не знаю что с точки зрения вкуса — и имеют довольно мясистую текстуру.

Винный колпачок гриб — (Stropharia rugoso-annulata) через fieldforest.net

2. Винный колпачок (Stropharia rugosoannulata)

Грибы с винной шляпкой, которых иногда называют королевской строфарией, также типичны по внешнему виду, хотя у них красноватая шляпка и серые жабры.

Однако винные пробки предпочитают выращивать на земле не бревна, а мульчу из твердых пород древесины, щепу или даже толстые слои соломы.

Винные пробки часто описываются как имеющие вкус и текстуру, похожие на портобелло, с нотками белого картофеля и спаржи.

Вешенка (Pleurotus ostreatus) через FieldForest.net

3. Вешенка (Pleurotus sp)

Вешенки знакомы большинству любителей грибов, и это отличная находка, когда вы собираетесь на поиски еды в лесу.

Эти грибы легко выращивать в домашних условиях, потому что они очень агрессивны. Они одинаково довольны бревнами, щепой, мульчей, соломой или даже ведром использованной кофейной гущи.

Устрицы названы в честь их устричного вида. Но их вкус также напоминает морепродукты (возможно, гребешки) с точки зрения аромата и текстуры.

Гриб львиная грива

4. Львиная грива (Hericium Erinaceous)

Как следует из названия, грибы с львиной гривой немного похожи на гриву льва , если бы этот лев был альбиносом.

Он высоко ценится за свою лечебную ценность, которая помогает мозгу при лечении дегенеративных заболеваний, таких как болезнь Альцгеймера и деменция.

Львиная грива — также один из самых восхитительных грибов, которые можно встретить в дикой природе. По вкусу он напоминает крабовое мясо или лобстер, как по вкусу, так и по текстуре.

Львиная грива, естественно, растет на мертвой древесине.

Гриб Майтаке или лесная курица

5. Майтаке / лесная курица (Grifola Frondosa)

Этот гриб произрастает как в , так и в Японии, и Северной Америке.Он растет у корней умирающих деревьев, но может выращиваться и на спиленных бревнах.

Он может быть очень большим с множеством серовато-коричневых долей, которые образуют клубок грибного безумия.

Это мой личный фаворит по вкусу и текстуре из-за вышеупомянутой вещи умами. Но, откровенно говоря, они плотные и сочные, и гораздо больше напоминают бифштексы, чем портобелло.

Как веганский , это не тот вкус / текстура, который я часто нигде больше нигде не получаю.

Лесной гриб

6.Лесная курица (Laetiporus sp)

Лесная курица Грибы — популярный фаворит собирателей, потому что они вкусны (как следует из названия) и их легко обнаружить.

Лесная курица ярко-оранжевая, с большими лопастями, сходящимися в центре. Обычно он размером с баскетбольный мяч, но ярче.

Нижняя сторона желтая или белая, в зависимости от вида. Пахнет серой.

Это фантастический заменитель курицы как по вкусу, так и по текстуре.

ПОДРОБНЕЕ: Принципы дизайна пермакультуры (12 шагов к более продуктивному саду)

Грибные бревна с пробками из шиитаке от Мэри Габбетт

Способы выращивания грибов в домашних условиях

Есть несколько различных способов выращивания грибов в домашних условиях, но большинство домашних культиваторов используют в качестве субстрата (или растения-хозяина) бревна или щепу.

Наборы грибов, в которых обычно используются мешки с субстратом или лотки, также широко доступны.

Для некоторых разновидностей грибов доступен только один из этих вариантов. Но некоторые виды подходят для выращивания в нескольких различных ситуациях.

Бревна грибов

Большинство грибов, о которых мы говорили выше, в том числе шиитаке, майтаке, львиная грива и лесная курица, особенно хорошо подходят для грибных бревен.

Вешенки, которые, возможно, являются самыми универсальными из всех, также хорошо подходят для обработки бревен.

В общем, это означает использование свежесрубленных бревен твердых пород (в идеале не ранее чем через месяц после рубки или обрезки сучьев).

По общему мнению, лучшим выбором будет дуб, а также клен, береза ​​и бук. Говорят, что тополь, более мягкая древесина твердых пород, хорошо подходит для выращивания устриц.

Выращивание грибных бревен имеет ряд преимуществ. Они будут производить на долгие годы: общее эмпирическое правило — один год на каждый дюйм диаметра (то есть бревно диаметром шесть дюймов будет плодоносить в течение шести лет). Они также не требуют стерилизации или пастеризации, как это часто бывает с другими грибными субстратами.

При этом, грибные бревна немного громоздки для переноски. А установка пробок (или опилок) — это небольшой процесс, требующий сверла и горячего воска.

ПОДРОБНЕЕ : Как сделать вертикальный сад своими руками

Грибы, растущие на древесной щепе изображение dmby с сайта Pixabay

Растущие грибы на соломе или древесной щепе

Некоторые виды грибов, такие как вешенки и винные шляпы, можно выращивать на щепе или соломе, и то и другое можно купить в любом садовом хозяйстве.

Что касается древесной щепы, то чем она свежее, тем лучше. Это гарантирует, что они не были заражены чем-то еще, и грибовому грибнику еще есть чем питаться.

Выращивание на соломе и щепе может быть выгодным, потому что с ними легко обращаться, и их можно положить где угодно. Затененная дорожка для мульчи отлично подходит для выращивания грибов!

Их также можно легко купить в большинстве мест, будь то город, пригород или деревня.Еще один приятный аспект заключается в том, что если на засеянном участке ежегодно давать свежую мульчу или солому, на нем будут расти грибы!

Обратной стороной соломы и древесной щепы является то, что их следует пастеризовать (солома) или стерилизовать (древесная щепа), потому что они склонны к заселению другими формами жизни, такими как плесень.

ПОДРОБНЕЕ : Как привлечь птиц в свой сад

Выращивание грибов в кофейной гуще

Хотя грибы можно выращивать на использованной кофейной гуще, лучше использовать стерилизованную гущу в качестве дополнения к более богатому углеродом субстрату, например, опилкам или соломе.

Кофе настолько богат, что дает грибам ракетное топливо. Однако это также делает кофейную гущу более восприимчивой к загрязнению. Им также требуется контейнер (обычно мешки для выращивания грибов), что создает лишние отходы.

При этом при приготовлении кофе гуща пастеризуется. Так что, если они хранятся в безопасном месте, это не должно быть проблемой.

Еще одна прелесть повторного использования кофейной гущи заключается в том, что это снижает количество отходов. Многие кофейни с радостью отдадут молотый кофе в конце дня, потому что из него также часто готовят кофейный компост .

Это означает, что вы можете получить бесплатные продукты для грибов, и это здорово!

ПОДРОБНЕЕ: Лучший кофе в мире (Руководство для гурманов по 30 типам кофе)

Набор для выращивания грибов в открытом грунте от FieldForest.net

Набор для выращивания грибов

Наконец, комплекты для выращивания грибов широко доступны как на специализированных сайтах, таких как Field & Forest, так и в крупных торговых точках, таких как Amazon, Lowe’s и Etsy.

Однако обычно это более увлекательные эксперименты для начинающих, чем для серьезных садоводов.

Они не очень экономичны, производят много отходов и не подходят для настоящего длительного выращивания грибов.

Тем не менее, они могут быть хорошим способом облегчить хобби для тех, кто немного опасается.

ПОДРОБНЕЕ: 15 способов сократить количество отходов и перейти к жизни без отходов

Сверление отверстий в кленовом бревне, чтобы подготовить его для грибов шиитаке

Как вырастить грибы дома

Выращивание грибов в домашних условиях — это проект, который лучше всего начинать весной.

В общем, грибы, нерестящиеся естественным путем, мы хотим выращивать на древесине. А древесина лучше всего подходит для прививки ранней весной, когда она еще спит от холода зимы.

Как выращивать грибы шиитаке на бревнах

Выращивать грибы на бревнах одинаково, какой бы сорт грибов мы ни выбрали. Поскольку шиитаке обычно готовят в журналах, мы рассмотрим этот вариант.

1. Источники бревен: Дуб отлично подходит для выращивания шиитаке, но подойдет и несколько других твердых пород дерева, включая клен, березу и бук.Бревна должны иметь диаметр 4-6 дюймов и длину от 3 до 4 футов. Бревна большего размера трудно перемещать, а бревна меньшего размера плохо удерживают влагу. Бревна должны быть свежесрезаны в течение последнего месяца. Местные услуги по обрезке деревьев могут быть отличным источником для этого.
2. Забивание бревен: В бревна будут сделаны прививки от грибов шиитаке. Это делается путем сверления отверстий в бревнах (стандартный размер сверла 5/16 дюйма), а затем забивания пробок на место. Отверстия должны располагаться на расстоянии нескольких дюймов (от 4 до 6 дюймов), по крайней мере, по четыре ряда на каждом бревне.Обычно это примерно 30-50 заглушек на бревно.
3. Запечатывание бревен: После того, как бревна закупорены, их необходимо запечатать пчелиным или органическим соевым воском. Запечатывание бревен включает нанесение расплавленного воска на каждую пробку, а также в любом месте, где видна настоящая древесина. Это помогает бревну оставаться влажным и предотвращает проникновение других грибков.
4. Укладка бревен: Бревна можно поднимать на кирпичи, камни или другие бревна, а затем перекрещивать, как бревенчатую хижину.Некоторые люди предпочитают наклонять их вертикально, опираясь одним концом на землю (здесь хорошая идея — заграждение из реальной почвы). Затем они опираются на построенный каркас или веревку, натянутую между деревьями. Другие закапывают часть бревна в землю, чтобы оно стояло вертикально.

Быстрорастущие грибные поленья дают первые плоды в течение шести месяцев, но нередко для этого требуется больше времени.

Тип древесины, которую вы используете, часто будет определять это: твердый белый дуб занимает больше времени, а клен (что совсем не сложно) — меньше времени.Тем не менее, более твердая древесина, вероятно, будет дольше обеспечивать грибы.

ПРОЧИТАЙТЕ БОЛЬШЕ: Going Green: 60 простых советов для дня Земли и каждый день

Как выращивать вешенки на грядке из мульчи

Еще один хороший метод для выращивания больших грибов — это создание мульчированных грибных грядок.

Это можно сделать как садовые дорожки или настоящие грядки, где грибы появляются под капустой и мангольдом. Особенно хороши для такого подхода вешенки.

1. Источники материалов: Выращивание собственных грибов в мульче — возможно, самый простой способ сделать это. Вам понадобятся картонные коробки, мульча из твердых пород дерева, отросток вешенки и вода. Картонные коробки не должны иметь блестящей поверхности, мульча / щепа из твердых пород дерева должны быть свежими, а вода лучше, если не была обработана (дождь, ручей, пруд или озеро, а не городская).
2. Приготовление лазаньи: Приготовление грибной грядки — это процесс наслоения. Он начинается с картона поверх почвы, чтобы предотвратить проникновение сорняков и других грибов в грядку.Поверх картона укладывается двухдюймовый слой мульчи или щепы из твердых пород дерева. Затем посыпьте икры вешенки (или опилки) на мульчу из твердых пород дерева и добавьте второй слой мульчи поверх икры. Обильно поливайте: первые две недели кровать следует поддерживать влажной.
3. Уход за грядками: Самое классное в грядках с вешенками то, что их легко поддерживать. После завершения инокуляции и появления грибов на грядке (что должно произойти в течение шести месяцев), урожай будет продолжаться из года в год, если каждую весну вы будете добавлять больше свежей мульчи / щепы из твердой древесины.Устрицы — агрессивные грибы.

Устрицы — относительно общий термин для обозначения множества различных съедобных грибов, поэтому таким образом можно вырастить десяток разных видов грибов. Грибы из винных шляпок — еще один отличный выбор для этого метода.

ПОДРОБНЕЕ: Что такое аквапоника? Полное руководство для начинающих

Отростки полевых и лесных грибов и вилки грибов, фото Мэри Гэббетт

Где достать отростки грибов и другие принадлежности для грибов

Найти грибную икру для продажи и другие принадлежности для выращивания грибов легко через Интернет.

Как и все остальное, вместо того, чтобы обращаться напрямую к Amazon для удовлетворения всех наших потребностей, рекомендуется искать малые предприятия и местные источники.

Специализированные продавцы не только узнают больше о том, как растут грибы, но и предоставят вам опытные личные учетные записи, которые помогут вам вырастить собственные грибы.

Мы рекомендуем сначала проверить эти замечательные источники: Field & Forest, Fungi Ally, Asheville Fungi, Mushroom Mountain, North Spore, Smugtown Mushrooms, Fungi Perfecti и Mushroom People. — Джонатон Энгельс, фото Эммы Галлахер, если не указано иное

Как вырастить грибы на джинсах — Органическое садоводство — НОВОСТИ МАТРИЧНОЙ ЗЕМЛИ

Вместо того, чтобы избавляться от старых джинсов или компостировать использованную кофейную гущу, подумайте о том, чтобы использовать их для выращивания грибов. Миколог Традд Коттер занимается исследованием инновационных методов выращивания грибов более 20 лет. В своей новой книге Organic Mushroom Farming and Mycoremediation он делает еще один «органический» шаг вперед, представляя совершенно новый способ мышления — тот, который рассматривает возможность выращивания грибов практически на чем угодно, где угодно и с помощью кто угодно.В следующем отрывке Коттер рассказывает, как выращивать вешенки из переработанных материалов.

Купите эту книгу в Chelsea Green: Выращивание органических грибов и Mycoremediation

Использование переработанных материалов для выращивания вешенок

В Соединенных Штатах в среднем 35 процентов бытовых отходов и 60 процентов производственных отходов подходят для использования в качестве субстрата для выращивания грибов. Грибы можно выращивать на рулонах туалетных и бумажных полотенец, картонных коробках для яиц, газетах, журналах, кофейной гуще, чайных пакетиках, старой хлопковой одежде, коробках для салфеток, измельченной бумаге, картонных коробках и многих других распространенных материалах.Помимо получения обильного урожая грибов, эти продукты также могут использоваться для превращения мицелия в биомассу, которая, вероятно, может быть использована для инокуляции больших потоков отходов или субстратов для широкого спектра применений, включая компостирование, проекты микромедиации и создание потребительские товары с добавленной стоимостью, такие как изоляция.

Чтобы перерабатывать и компостировать грибы, начните с простого определения биоразлагаемых отходов. Разделите свой еженедельный мусор на несколько недель, чтобы точно определить, сколько отходов каждого типа — бумаги, картона, стекла, пластика, продуктов питания — вы производите.(Это также поможет вам определить, где вы можете улучшить решения о потребительской упаковке, сократив объем покупок пластика и пенопласта, поскольку вы перейдете к упаковке, которую можно будет лучше использовать с грибами.)

Откройте шкафы, загляните в холодильник и загляните в подвал на предмет того, что вы постоянно производите как отходы. Узнайте у местных предприятий, за какие отходы они платят, и вы можете быть удивлены, обнаружив, что они готовы разрешить вам вывозить часть своего мусора.Мусорные контейнеры и другие места, где мусор часто скапливается на углах улиц или за ресторанами и предприятиями, также являются отличными площадками для сбора вторсырья. Небольшие компании, которые не могут себе позволить или не имеют места для мусорного контейнера, часто просто выравнивают коробки и складывают их для вывоза мусора; эти коробки могут быть золотыми для операции по выращиванию грибов.

Я пытаюсь относиться к своему дому и жизни как к «космическому пузырю», пытаюсь свести к минимуму не подлежащие переработке товары, которые я приношу, делая вид, что свалок не существует.Такое мышление включает в себя сдвиг в сознании, когда вы начинаете смотреть на все доступное с точки зрения его потенциала для повторного использования и его потенциала как ресурса для совершенствования. Вот пара моих любимых проектов по компостированию и переработке грибов.

Выращивание грибов на одежде

Я начал выращивать грибы на одежде, когда впервые заинтересовался моими средствами очистки отработанных красок и пигментов. Рядом с нашей фермой была текстильная фабрика, которая производила джинсовую ткань для производства джинсов и другой одежды.Однажды мы с женой Ольгой пошли на мельницу, и нас встретили несколько дружелюбных людей. Я сказал им, что заинтересован в восстановлении индигокармина, которому им было разрешено выпускать в водный путь на основании суточных допустимых стандартов Агентства по охране окружающей среды. Они посмотрели на меня немного нервно, как если бы я был тайным защитником окружающей среды, разоблачающим все сведения; Уловив это, я быстро рассказал им о своих исследованиях в области медиации и увлечениях. Человек, с которым я разговаривал, оказался владельцем, и он был взволнован, узнав о перспективе уменьшения воздействия комбината на окружающую среду.На следующей неделе я решил вырастить грибы на старых джинсах, чтобы посмотреть, смогут ли они обесцветить индиго-кармин, который делает их синими.

Мой первый эксперимент оказался успешным: вешенки очень хорошо колонизировали и плодоносили на старых хлопчатобумажных джинсах, но обесцвечивание индигокармина, которого я ожидал, не было очевидным. Хвостовые грибы индейки и некоторые другие виды более эффективны в процессе обесцвечивания, но я узнал, что старая хлопчатобумажная одежда может поддерживать рост вешенки.(Это может быть потенциально ценная информация о выживании для любого, кто напрямую пострадал от стихийного бедствия, где много мусора, но мало еды.) Старые хлопчатобумажные рубашки, обрывки ковров, пенька и сизалевые веревки — любой материал, состоящий из натуральных материалов. растительные волокна, включая хлопок, коноплю и бамбук, можно использовать для выращивания грибов. Для начала нужна только вода и немного мицелия вешенки.

Пошаговое выращивание на одежде

Шаг 1. Замочите одежду в пресной воде. Вода не обязательно должна быть стерильной или чистой, только без тяжелых металлов.

Шаг 2. Расправьте одежду на поверхности. Экономно посыпьте поверхность грибной закваской. Помните, что большее количество грибов ускорит процесс, но не обязательно приведет к появлению большего количества грибов.

Шаг 3. Плотно сверните одежду или, если у вас более одного предмета одежды, сложите ее созданными слоями. Поместите одежду в полиэтиленовый пакет или закрытый контейнер с несколькими дырочками.

Шаг 4. Проверяйте влажность одежды каждые несколько дней во время колонизации, чтобы убедиться, что ткань не высыхает; распылите или полейте его по мере необходимости. Комнатная температура или прохладнее подходят для заселения лоскутков одежды.

Шаг 5. Когда кажется, что вся масса одежды полностью заселена мицелием, увеличьте вентиляцию, добавив больше отверстий или взломав крышку контейнера, но не настолько, чтобы одежда быстро высохла.Держите поверхности слегка запотевшими, чтобы вызвать грибовидное образование. Процесс колонизации может длиться от одной до двух недель в зависимости от того, сколько спауна вы используете. На этом этапе грибы не заинтересованы в плодоношении, поэтому для образования зачатков не требуется света.

Шаг 6. Как только грибы начнут появляться, что может произойти через несколько дней или недель после колонизации, в зависимости от температуры и количества используемого нерестилища, они будут увеличиваться в размере вдвое каждый день. Опрыскивайте так часто, как это необходимо, чтобы грибы не засыхали в молодом состоянии.Когда грибы перестанут расти, они готовы к сбору урожая.

Выращивание вешенок на кофейной гуще

Выращивание вешенок на отработанной кофейной гуще — простое и приятное домашнее занятие для всех возрастов, в результате чего можно получить несколько хороших съедобных грибов. Если в вашем домашнем пивоварении недостаточно гущи, попробуйте спросить в местной кофейне или обжарочном заводе, можете ли вы оставить для них ведро, чтобы они могли бросить молотый кофе, особенно если в противном случае они пошли бы в мусор.Если у вас не получается сразу же засеять землю икрой, заморозьте ее, пока не будете готовы к этому; в противном случае формы сформируются в течение нескольких дней.

Хотя урожайность, которую вы получите от этого метода, не так высока, как при использовании коммерческих смесей вешенки, таких как пастеризованная пшеничная солома или отходы хлопка, если учесть производственные затраты, метод с низким выходом кофейной гущи становится таким же экономически выгодно как при более сложном выращивании.

Если вы просто перерабатываете свою землю, вы можете рассчитывать на получение нескольких фунтов красивых вешенок в неделю — после этого вам нужно будет приготовить заправку для вешенок, обжарить урожай в бальзамическом винегрете и бросить его на свежую зелень. покрошить с сыром фета.(Обратите внимание: хотя я в основном использовал этот процесс для выращивания вешенок, некоторые европейские производители успешно вырастили зонтики из кофейной гущи.)

Пошаговое выращивание на кофейной гуще

Для начала вам понадобится контейнер с крышкой, постоянный запас кофейной гущи (с бумажными фильтрами или без них) и икры вешенки на основе зерна или опилок.

Шаг 1. Осторожно соберите охлажденный и использованный кофейный фильтр, гущу и все остальное и поместите его в контейнер лицевой стороной вверх.Если вы используете пресс или ситечко, просто добавьте гущу в контейнер, как только она хорошо слита.

Шаг 2. Помассируйте мешок для грибов, чтобы отделить зерно или опилки на отдельные части, чтобы максимально увеличить способность к разбрасыванию.

Шаг 3. Осторожно посыпьте грибную икры поверхность кофейной гущи. Вам нужно только небольшое количество. Взломайте крышку контейнера, чтобы он мог дышать. Контейнер можно разместить где угодно, например, на кухонной стойке, в гараже или в любом другом месте, где есть непрямой свет, но не прямое солнце.

Шаг 4. Ежедневно добавляйте кофейную гущу и фильтры, экономно посыпая икрой каждый слой по мере добавления. Уже через несколько дней мицелий начнет проявляться в виде срастающихся белых нитей.

Шаг 5. Заполните контейнер почти до верха, оставив всего несколько дюймов, чтобы освободить место для развития грибов. Когда вы перестанете добавлять фильтры и кофе, мицелий прекратит колонизацию.

Шаг 6. После того, как контейнер полностью засел, выставьте его рассеянным естественным или флуоресцентным светом при комнатной температуре.(Если попадет прямой солнечный свет, мицелий и грибы высохнут, и вы не получите урожая!) Держите поверхность слегка запотевшей, а крышку просто потрескавшейся, чтобы сохранить влагу. Если вы наполнили ведро емкостью 5 галлонов или похожий большой контейнер, вы можете просверлить отверстия диаметром 1/2 дюйма по бокам, каждые 10 дюймов или около того, где также могут появиться грибы, но вам нужно будет либо промазать отверстия туманом. раз в день в помещении или накройте контейнер большим прозрачным пакетом, чтобы создать палатку влажности, пока зачатки не появятся безопасно и не исчезнет риск высыхания.

Шаг 7. Через две-три недели после завершения колонизации грибы должны начать формироваться. Помните, что грибы образуются только тогда, когда у них заканчивается еда или место, и в этот момент они перезаряжают свою батарею и фрукты. Молодые грибочки появятся в одночасье, поэтому проверяйте ведра хотя бы раз в день и держите поверхность туманной, но не под водой. Грибы должны увеличиваться вдвое каждый день. Собирайте их, когда рост плодовых тел замедляется. Вы можете заметить образование порошкообразных отложений спор под шляпками, когда они будут готовы к сбору урожая.

Шаг 8. После сбора грибов дайте мицелию отдохнуть, не поливая и не добавляя никаких дополнительных питательных сред, и через несколько недель он может снова плодоносить. В период покоя свет не нужен, если вам нужно переместить емкость. Замачивание кофейной гущи большим количеством воды после нескольких недель отдыха может помочь шокировать мицелий и заставить плодоносить более плодородно. После регидратации биомасса даст дополнительные плоды.

Шаг 9. После второй промывки ваш субстрат из кофейной гущи будет в значительной степени использоваться в качестве среды для выращивания грибов. Однако, поскольку он полон грибов, теперь он стал живым стартером для компоста и может быть добавлен в вашу уличную компостную кучу, чтобы помочь с разложением, или вы можете использовать его для инокуляции картонных культур. Черви также любят этот отработанный носитель, поэтому добавление земли в ваш контейнер для вермикомпостирования может вызвать революцию червей.

---

Купите эту книгу в Chelsea Green: Органическое грибное разведение и микромедиация.

---

Первоначально опубликовано: январь 2015 г.

Выращивайте вешенки дома: экономный гурман

Вешенки, вкуснятина, такая вкусная еда для гурманов, но продается по цене от 40 до 50 долларов за килограмм.

Выращивайте вешенки в домашних условиях за небольшую плату. Будьте гурманом, не завышая цену. Кроме того, эти грибы будут максимально свежими.

Почему вешенки? Это самые простые в выращивании «древесные породы» изысканных грибов.В дикой природе они растут на гниющих пнях. Дома вы можете выращивать их в бумажном наполнителе для кошачьих туалетов, да, верно, на наполнителе для кошачьих туалетов.

Вешенки бывают разных цветов и разновидностей, подходящих для различных климатических температур. Варианты цвета включают белый, желтый, серый, синий и розовый.

Вешенки растут разных цветов

Знаете ли вы: эксперты рекомендовали есть грибы, приготовленные для получения максимальной питательной ценности. В сыром виде грибы трудноусвояемы.Хотя вы можете безопасно есть сырые грибы, вы не получите от них никакой пищи.

Порождение грибов

Чтобы вырастить грибы, вам необходимо приобрести икру.

Икры грибов — это мицелий или вегетативный рост растения. Считайте его похожим на яблоню. Мицелий — это дерево, а гриб — это плод.

Мицелий и полученный гриб: от Yellow Elanor

Spawn можно легко купить в Интернете и разместить у себя дома. На первый взгляд цена на икру может показаться очень дорогой.Однако мешок за 45 долларов и весом 2,2 кг вырастит у вас много грибов, если вы воспользуетесь описанным ниже процессом.

На каждые 100 г приобретенного нерестилища вы сможете создать «плодоносящий» блок весом 2 кг. Это связано с тем, что 100 г нереста заселяют 2 кг субстрата (наполнитель для кошачьего туалета), а затем переходят к производству грибов.

Каждый блок / мешок весом 2 кг потенциально дает 100% урожай на единицу веса. Например, из одного мешка весом 2 кг может получиться 2 кг грибов.

Если вам сейчас снятся кошмары о том, что в вашем доме разбросаны 22 мешка весом 2 кг каждая, не бойтесь.Икры грибов можно держать в холодильнике в спящем состоянии, по сути, во сне. Просто удалите 100 г при необходимости.

Если вы находитесь в Австралии, у Aussie Mushroom Supplies есть большой выбор нерестилищ, доступных для покупки. Я с нетерпением жду возможности купить у них икры розовых вешенек, как только станет теплее.

Оборудование

Икра вешенки , адаптированная к температуре вашего климата

Бумажный наполнитель для кошачьих туалетов без добавок

Пшеничные или овсяные отруби

Перчатки : резиновые перчатки многоразового использования или, если нет выбора, одноразовые перчатки из пищевого пластика

Гидратированная известь , можно купить в таких местах, как Bunnings

Контейнер для хранения 2 кг субстрата: например, неиспользованных банок с краской для пищевых продуктов, больших контейнеров для мороженого или, если нет выбора, больших пластиковых пакетов с защелками

Лента с микропорами , позволяет икре дышать, предотвращая попадание других форм во влажный субстрат.Продается в аптеках.

Ведро для смешивания; Я предпочитаю нержавеющую сталь пластику

Мерный стакан , для воды

Чайная ложка для отмеривания гашеной извести

Весы , для взвешивания наполнителя кошачьего туалета и нерестилища

Бутылка с распылителем воды

Метод

Чистота

Первый шаг — убедиться, что все чистое.Мицелий грибов — это, по сути, плесень, и вы должны быть осторожны, чтобы случайно не занести конкурирующую плесень.

В коммерческих условиях все стерилизовано. Дома убедитесь, что ваш стол, перчатки, емкости, весы — все, что будет соприкасаться с выращиванием грибов, чистое.

Я потерял три ведра грибной икры по 2 кг из-за нечаянно занесенной зеленой плесени. Теперь я гораздо внимательнее отношусь к чистоте.

Подложка

Субстрат — это основа, на которой растет и питается мицелий.Для этих инструкций по выращиванию вешенок мы используем бумажные гранулы, также известные как наполнитель для кошачьего туалета.

Бумажный наполнитель для кошачьего туалета из переработанной бумаги

Для изготовления мешка для субстрата весом 2 кг вам понадобится:

• Бумажные гранулы 800 г
• 1,2 л воды с чайной ложкой гашеной извести
• 100 г икры

Налейте воду в ведро и добавьте одну чайную ложку гашеной извести, перемешайте.

Поместите бумажные гранулы в ведро и смешайте с известковой водой руками в перчатках, пока все гранулы не станут влажными и не начнут разрушаться.

Растолочь 100 г нереста в ведре с влажным субстратом и тщательно перемешать.

Поздравляем, субстрат внесен!

Контейнеры

Поместите 2 кг засеянного субстрата в емкость с отверстиями для дыхания.

Лично я использовал как банки для пищевых красок, так и 4-литровые контейнеры для мороженого с просверленными в них отверстиями диаметром 1 см.

Вы также можете использовать очищенные бумажные пакеты для молока или большие пакеты с защелками.

Любой контейнер, который вы используете, должен быть закрыт крышкой или запечатан. Контейнер также потребует «дыхательных» отверстий, чтобы мицелий мог впитывать кислород.

Каждое дыхательное отверстие необходимо закрыть лентой с микропорами, только небольшое количество, чтобы закрыть отверстие, и не более. Причина этого в том, что грибы вырастают из отверстий для дыхания и отталкивают ленту по мере роста.

Храните инокулированный субстрат вдали от прямых солнечных лучей и в пределах рекомендованных температур выращивания.

Кормление грибов

Через 7 дней вам нужно будет подкормить нерест в засеянном субстрате.

В чистое ведро добавить 100 мл воды и 1 чайную ложку гашеной извести, перемешать. Добавьте 100 г пшеничных или овсяных отрубей и хорошо перемешайте.

Фирменные пшеничные отруби дешевы и делают свою работу

В перчатках разбейте и раскрошите 2 кг засеянного субстрата в ведре с влажными отрубями. Тщательно перемешайте.

Верните поданный инокулированный субстрат обратно в контейнер, из которого он был получен.

Урожай грибов

Когда субстрат превратился в сплошной белый блок, он готов к плодоношению.

Полностью засеянный блок, обратите внимание на грибы, образующиеся в углу

Вешенки отодвигают ленту от дыхательных отверстий, и с этого момента до сбора урожая остается 5–10 дней.

После того, как грибы впервые появятся из дыхательного отверстия, несколько раз в день слегка опрыскивайте их водой.

Серые вешенки на стадии «заколки»

Вешенки готовы к сбору урожая, когда края шляпок из скрученных становятся приплюснутыми.Соберите все грибы из этого контейнера одновременно, даже если некоторые из них выровнялись, а другие — нет. Это связано с тем, что после того, как один куст собран, остальные перестают расти.

Вешенки готовы к сбору урожая

Вы удалите грибовидный кластер, взявшись за основание, повернув и потянув. Важно взвесить грозди, так как позже вам нужно будет вернуть вес грибов обратно в субстрат.

Первый сбор называется «первый сбор».

Повторные промывки

После первого промывания подготовьтесь к следующему промыванию, повторно накормив икру из недавно собранного контейнера.

Как и раньше:

В чистое ведро добавить 100 мл воды и 1 чайную ложку гашеной извести, перемешать. Добавьте 100 г отрубей и хорошо перемешайте.

В перчатках разбейте и раскрошите 2 кг засеянного субстрата в ведре с влажными отрубями. Удалите все загрязненные участки (они станут зелеными) и выбросите.

Добавьте массу собранных грибов обратно в субстрат в виде гашеной известковой воды. Например, если было собрано 220 г грибов, снова добавьте 220 мл известковой воды.

Тщательно смешайте отруби, засеянный субстрат и воду.

Поместите обратно в исходный контейнер. При необходимости заклейте все дыхательные отверстия лентой с микропорами.

После каждой промывки продолжайте процедуру повторной подачи, пока блок либо не перестанет производить, либо вы не потеряете его из-за загрязнения.

Счастливой чистки!

Заинтересованы в добыче грибов? Читайте о шапках из шафранового молока!

Выращивание вешенок — Life Is Just Ducky

Грибы такие любопытные штуки. Они появляются ночью у вас во дворе и через пару дней исчезают. Но большинство людей не собирают лесные грибы, поскольку многие из них ядовиты. Тебе лучше знать свое дело, чтобы это сделать. Так что же делать любителю грибов? Развивайте свое собственное. На самом деле очень хороший сорт для выращивания — это вешенки.

Зачем выращивать грибы?

Есть много причин выращивать грибы. Я имею в виду, помимо того, что они действительно вкусные и подходят практически ко всему. Грибы богаты белком, но не содержат жиров, что делает их пищей мечты вегетарианцев. Но для всех остальных они также богаты клетчаткой и питательными веществами. В них содержится большое количество витаминов. Например, в них есть несколько витаминов группы B, которые помогают в метаболизме и контроле сахара. И они также содержат минералы, такие как селен, который улучшает здоровье мочевого пузыря.Грибы также богаты антиоксидантами, помогая иммунной системе бороться с болезнями. Так как же вырастить эту чудесную еду?

Как выращивать вешенки?

Если вы следовали этому грибному путешествию, начиная с «Выращивания грибов на собственном заднем дворе» и «Выращивания грибов шиитаке», вы уже знаете, как найти грибы, которые хорошо подходят для вашего региона. У каждого сорта грибов есть свои потребности в выращивании. Например, есть много разновидностей вешенок, но только пара из них будет расти в моем районе Южной Флориды.Большинство предпочитает фруктам более холодную среду. Так что поговорите со специалистом, чтобы узнать, что лучше всего будет расти там, где вы живете. Я разговаривал с полем и лесом, когда получил свои свечи от грибов шиитаке, и они очень помогли мне выбрать правильный сорт для моего климата и среды выращивания, которую я имел в наличии. Я также прошел курс по грибам и установил несколько местных контактов. Вы можете обратиться в клубы садоводов, в службу поддержки вашего округа или в местный колледж, чтобы найти такой класс.

В чем можно выращивать вешенки?

Вообще говоря, вешенки выращивать довольно просто.Их можно выращивать на опилках, щепе лиственных пород, свежей или свежезамороженной кофейной гуще и даже на туалетной бумаге. Но, вероятно, самым надежным и для многих проще всего достать солому (а не сено). Некоторые разновидности также могут расти в бревнах, например, грибы шиитаке.

Использование соломы для выращивания вешенок.

Если вы выбрали солому для выращивания грибов, ее необходимо стерилизовать. Это кажется резким и чрезмерным. Но это действительно очень важный шаг. Стерилизация убивает все, что живет в соломе.Например, летающие яйца, что важно, если вы выращиваете грибы в помещении. Также семена, поскольку вы не пытаетесь выращивать пшеницу или какую-либо другую солому, которую используете. И плесень или конкурирующие грибы. Вам не нужно ничего, что могло бы конкурировать с грибами и, возможно, убивать их. Вы хотите дать ему лучший старт, на который только можете.

Как стерилизовать соломинку.

Стерилизовать соломинку довольно просто. Используйте большой кулер. У большинства из нас такие лежат. Заполните его на две трети измельченной соломой, длиной не более 2–3 дюймов.Взвесьте соломинку с помощью решетки какого-нибудь типа. Может быть, подойдет старая решетка для гриля, решетка из холодильника или даже решетка для выпечки. Затем положите на него что-нибудь тяжелое. Солома захочет плавать, а вы хотите, чтобы она была погружена в воду. Затем вскипятите немного воды и налейте ее в холодильник, пока солома не будет покрыта. Закройте крышку и вскипятите еще немного воды. Периодически проверяйте температуру и добавляйте еще кипятка, чтобы поддерживать температуру выше 160 ° F в течение 45 минут. Слейте воду и все!

Засейте соломинку

Теперь вы готовы смешать икру вешенки с мокрой, осушенной, остывшей соломкой.Если вы используете пластиковые пакеты для выращивания, просто наложите примерно 2 дюйма соломы на 1/2 дюйма икры, пока она не заполнится. Завяжите его и проделайте в мешке дырочки, чтобы он мог дышать. Все живые существа должны дышать. Поместите его на водостойкий материал, например, на тарелку или пластиковый контейнер. Положите его на полку в шкафу или где-нибудь еще, вдали от дороги и в относительно темном месте, примерно на 3-4 недели. Проверяйте его регулярно (примерно раз в неделю), и вы увидите, что грибница колонизирует соломинку. Когда он станет в основном белым, снова замочите его в воде, пакет и все такое, примерно на полчаса.Установите его в месте с хорошей циркуляцией воздуха и непрямым освещением на 10–12 часов в день. Следи за этим. В течение нескольких дней на вашей сумке должны появиться маленькие пуговицы (так называемые булавки). Они растут очень быстро. Когда они станут 2–3 дюйма в длину, отрежьте их и сразу приготовьте или храните не более 2 дней в холодильнике в бумажном пакете.

Выращивание за пределами

Вы также можете засеять солому снаружи, поместив соломинку на пластиковый пакет с дренажными отверстиями, а затем уложив соломинку и посыпав ее сверху.Наконец, накройте еще одним полиэтиленовым пакетом, чтобы удерживать влагу. Примерно через 4 недели снимите верхний полиэтиленовый пакет и опрыскайте соломинку. Через несколько дней у вас должны появиться плодоношения. После плодоношения хорошо полейте и снова накройте. Повторите процесс. Вы получите еще несколько партий до того, как соломинка будет израсходована.

Выращивание вешенок на бревнах.

Некоторые вешенки можно выращивать на бревнах. Просто проверьте, какой сорт грибов любит какая древесина. Они довольно специфичны. Некоторые предпочитают складывать бревна в виде «бревенчатой ​​хижины».Это 4 бревна, лежащих параллельно на земле, с севера на юг, с небольшим промежутком между ними. Следующий слой укладывается с востока на запад. Вы можете повторить это, остановившись на высоте, доступной для размещения бревен. Этот метод часто используется в коммерческих целях. Однако я предпочитаю метод наклона, так как так легче достать грибы для сбора урожая. Он действительно занимает больше места и требует более частого полива.

Вешенки — безусловно, самые вкусные грибы, которые я когда-либо ел.Мой любимый способ их приготовления — просто обжарить в небольшом количестве масла. Они также довольно хороши, просто брошенные на гриль. Они подходят ко всему. Они невероятно мясные и не содержат столько воды, сколько другие сорта, которые я ел.

No related posts.