Выращивание вешенки на древесных опилках

Выращивание вешенки на опилках  удобно тем, что время освоения мицелием такого рыхлого субстрата минимально. А значит, урожай грибов можно получить намного быстрее, чем на цельной древесине!

Но опилки не настолько питательны, как плотный массив дерева. И с целью повышения товарного выхода грибов такой субстрат для выращивания вешенки следует обогащать минеральными и растительными компонентами.

Подготовка опилок к заражению мицелием

Надо знать, что для выращивания вешенки подходят опилки только лиственных пород древесины. Березовые, липовые, кленовые, дубовые и т.д. Вешенка на опилках хорошо растет в том случае, если они свежие, не заражены плесенью и правильно подготовлены к внесению в них мицелия (грибницы).

Качественный субстрат из опилок имеет приятный древесный аромат. На его частицах отсутствуют пятна зеленого, фиолетового, серо-черного цвета. Для выращивания вешенки на опилках в субстрат дополнительно вносят немного сена, отрубей, перьевой муки, гипса и комбинированную минеральную добавку.

Полученную субстратную массу заливают холодной водой в металлическом баке, доводят до кипения и выдерживают на маленьком огне 1-2 часа. В процессе длительного подогревания субстрат для выращивания вешенки  избавляется от конкурентных микроорганизмов. После охлаждения раствора до комнатной температуры воду сливают, и выкладывают сырую субстратную массу на мелкую сетку. 

Приступать к обустройству грядок вешенки на опилках можно через 10-14 часов, когда с опилок стечет лишняя вода, и влажность массы будет около 70 %. Липнуть к рукам опилки не должны. Влажность субстрата для выращивания вешенки можно определить сжиманием горсти готовой опилочной массы в руке: если выделяется 1-2 капли воды, это то, что нужно.

Засев мицелия вешенки в субстрат из опилок

Во влажный субстрат для выращивания вешенки высаживается живой зерновой мицелий, аккуратно раскрошенный на маленькие кусочки. Процедура выполняется в чистом помещении, в стерильных резиновых перчатках. Засев можно производить послойно (слой опилок, слой грибницы и т. д.) или путем смешивания субстрата с зернами мицелия.

Для выращивания вешенки в мешках из полиэтилена или в деревянных ящиках можно использовать любое закрытое помещение (подвал, погреб, сарай, дом), где Вы сможете поддерживать влажность воздуха на уровне 90-95 %. А создать сырой микроклимат несложно, например – с помощью ультразвукового увлажнителя.

Благоприятная температура для прорастания мицелия вешенки на опилках – около 18-22 градусов при влажности воздуха 80 %. К концу 2-3 недели на поверхности субстрата появляются зачатки плодовых тел.

При выращивании вешенки в мешках на их поверхности сразу после засева следует делать прорези размером 2-3 см. Иначе грибница не сможет дышать.

Урожай на опилочном субстрате для выращивания вешенки быстро формируется и растет при +8…+28 градусах, влажности воздуха 90-95 % и регулярном проветривании помещения. Грибным грядкам ежесуточно необходим дневной свет или искусственный (из расчета 100-150 люкс). Продолжительность освещения вешенки на опилках – не менее 8-10 часов.

Вредители и возможные проблемы при выращивании вешенки на опилках

Если грибница развивается слабо, то в опилочном субстрате для выращивания вешенки могут размножиться микроорганизмы-вредители. Это бывает при использовании некачественного мицелия.

Но появление конкурентной микрофлоры возможно и в случае переувлажнения субстрата. Кроме того, рост грибов может замедлиться и при пересыхании опилочной массы. Поэтому на всех стадиях выращивания вешенки на опилках обязателен визуальный контроль технологии.

Если Вы заметили застой воды в нижней части мешков (ящиков), нужно дать ей возможность стечь. В случае пересыхания субстрата, грядки вешенки дополнительно увлажняют.

Ищете, где купить мицелий вешенки?

Стоимость мицелия вешенки – важный показатель его качества. Всхожий и жизнеспособный посадочный материал, с высокими посевными характеристиками, имеет соответствующую цену.  

На рынке сейчас не проблема купить споры вешенки. Но из них просто-напросто ничего не вырастет. Купить семена грибов вешенки – вовсе не означает получить желаемое. Обещающие урожай аппетитные упаковки – зачастую обычный обман.

Если Вы действительно хотите вырастить грибы, а не просто поэкспериментировать, то следует купить мицелий вешенки, произведенный в лаборатории. Такой посадочный материал имеет гарантированную всхожесть, высокую жизнеспособность и обладает большим потенциалом роста.

Рекомендуем не тратить время и не искать, где приобрести мицелий вешенки. Купите его у нас! Мы предлагаем высокоурожайный посадочный материал лабораторного производства, выращенный под строгим контролем специалистов-микологов!

Купить зерновой мицелий вешенки у нас – значит получить отличный стерильный посевной материал, отвечающий стандартам качества! Вы можете приобрести по специальной цене комплект для выращивания грибов вешенка или заказать минимальную партию мицелия – 6 литров. Этого количества посадочного материала хватит на обустройство 10-13 компактных блоков-грядок! А урожай с них составит от 30 до 80 и более килограммов свежих грибов!

Приобрести мицелий вешенки у нас можно заполнив приведенную на странице форму. Доставка почтой ведется во все регионы России!

По интересующим Вас вопросам звоните нам по бесплатному телефону 8 800 700-63-90!   Купить мицелий вешенки почтой  можно в любое время! Мы работаем круглосуточно!

как вырастить вкусные грибы из мицелия, в саду, и в домашних условиях

Вешенки – одни из самых популярных и самых вкусных грибов в мире. Высокое содержание растительного белка, нежный вкус, мягкий аромат – делает их неотъемлемой частью меню большинства современных людей. Мицелий вешенки для выращивания представлен в каталоге разными видами и сортами. Вы можете удивить даже искушенных гурманов вешенками с желтыми, лиловыми, черным и даже розовыми шляпками, которые вырастут в вашем саду. Из мицелия грибы хорошо растут в искусственно созданных условиях в помещении и в затененном влажном месте в саду. Это совершенно безопасные, чистые, грибы с нежной диетической мякотью.

Мицелий разных видов и сортов вешенки – промышленным способом выращивают в стерильных специальных условиях. Приобретая такой сухой мицелий можно быть совершенно уверенными в том, что посадочный материал свободен от болезней и вредителей. Современным садоводам для получения урожая вешенок теперь достаточно просто купить мицелий вешенки и грамотно организовать место для выращивания.

Вешенки – пластинчатые дереворазрушающие грибы. По сравнению с большинством грибов, которые выращивают в саду и в закрытом грунте – растут быстро. Вешенки формируют плодовые тела «гнездами», то есть сотни грибов срастаются друг с другом основанием ножек и буквально свисают гроздями – поэтому урожайность этого вида грибов очень высокая.

В отличие от многих других грибов, мицелий вешенки в искусственных условиях – можно выращивать буквально в любом субстрате, который содержит достаточно целлюлозы и лигнина. Сделать субстрат для посадки вешенки можно используя отходы деревопереработки лиственных пород деревьев, опилки, стружку, кору, измельченные ветки, солому всех видов злаковых растений, стебли кукурузы, камыша, лузгу семечек подсолнечника.

Кроме субстрата, можно выращивать вешенки на цельной свежей или мертвой древесине. Важно, чтобы древесина была от лиственных пород деревьев и не трухлявая, без плесени.

Мицелий вешенки, биологически высушенный – лучший посадочный материал грибов

Как выращивают профессиональны посадочный материал – мицелий вешенки?

Мицелий гриба, как вы помните – это грибница, тонкие белые нити, похожие на корни. Это так называемое вегетативное тело гриба. Именно мицелий разных видов и сортов вешенки, выращивают на зерновой основе. Затем разросшийся мицелий особым образом высушивают так, чтобы он хорошо и долго хранился, легко транспортировался и сохранял при этом силу прорастания и потенциал урожайности. После посадки мицелия вешанки, при определенных условиях, на поверхности начинают расти – плодовые тела, в быту именно их называют «грибами». Именно биологически высушенный мицелий – наиболее удобный для выращивания посадочный материал.

Для понимания технологии выращивания вешенок, в бытовых аналогиях: мицелий – как корни у растений, плодовое тело – «гриб», часть, которую используют в кулинарии. Свежий зерновой мицелий и биологически высушенный – это будто свежие дрожжи и сухие.

Вешенка – виды, лучшие сорта и преимущества

Большинство видов и сортов, обладают нежной светлой мякотью, с мягким ароматом. Все грибы вешенки собирают молодыми. У старых мякоть становится жестковатой. Какие бывают вешенки?

• Вешенка обыкновенная – считается самым распространенным в искусственном выращивании видом. За сходство серовато-желтой или бурой окраски шляпки гриба с панцирем устрицы – ее еще называют Устричная, или Устричный гриб. Pleurotus ostreatus – со второго года выращивания в огороде дает урожай с начала лета и до первых морозов. Сами грибы довольно крупные, диаметром от 5 см до 15-20-30 см, по форме напоминают «ушки» или раковину устрицы. Поверхность – гладкая, край слегка – волнистый. Ножка короткая. Мякоть белая, плотная, сочная, по отзывам, с легким оттенком аниса. В выращивании – неприхотливый вид.
• Вешенка Китайская – относится к виду вешенка устричная. Пользуется особой популярностью благодаря хорошим вкусовым качествам. Окраска шляпки – серовато-лиловая или коричневая. В закрытом грунте в хороших условиях выращивания – дает урожай круглый год.
• Вешенка Флоридская – вид с крупной воронковидной или полукруглой шляпкой, диаметром до 20 см. От в. обыкновенной – отличается светлой окраской шляпки и нежной мякотью, мягким ароматом, шляпка более тонкая.
• Вешенка Лимонная или Золотистая – формирует грозди многочисленных плодовых тел, диаметрам от 2 см до 7 см. Окраска шляпки от ярко-желтой до бархатистой золотисто-коричневой. Мякоть белая, с нежным запахом. Растет и на субстрате, и на пеньках. Плодовые тела растут кучно на удлиненных ножках. Широко выращивается в закрытом грунте и в условиях сада.
• Вешенка Морское ушко – шляпки расположены в гнезде веерообразно, до 10 см диаметром. Окраска – коричневая с синим оттенком, молодые плодовые тела – выраженно синие. Мякоть плотная, мясистая.
• Вешенка Одиночная или покрытая – растет отдельными плодовыми телами, до 8 см. У молодых Pleurotus calyptratus пластинки закрыты пленкой, что редкость для вешенок. Шляпка веерообразная, с завернутым вниз краем. Во влажную погоду кожица на шляпке коричневая, в сухую – серо-стальная. Пластинки – желтоватые. Мякоть плотная.
• Вешенка Поздняя или Осенняя – по отзывам, отличается изысканным, ярким вкусом и нежным ароматом. Шляпка Panellus serotinus – серо-бурая или коричневая, крупная, диаметром до 25 см. Хорошо растет как на чурках тополя, дуба и пр., и на субстратах соломы, подсолнечника и др.
• Вешенка Розовая – красивый быстро растущий вид. С уникальными нежно-розовыми шляпками. У Pleurotus djamor – плотная мясистая мякоть с хорошим вкусом.
• Вешенка Синий чулок или Колумбийская – грибы с сине-розовой или фиолетовой окраской шляпки. Ножка невысокая 1-3 см, диаметр шляпки 3-10 см. Ценится за нежный вкус. Плотную мякоть, выраженный грибной аромат.
• Эринги или в. Королевская – другие названия в. степная или степной белый гриб. Pleurotus eryngii – необычный вид с массивной утолщенной ножкой и небольшой светло-коричневой или сероватой шляпкой. Мякоть эрингов считается самой вкусной. Сравнительно неприхотливые в выращивании.

Все вышеперечисленные виды вешенки считаются лучшими для выращивания в домашних условиях из мицелия.

Как вырастить вешенки из мицелия – пошаговая инструкция

Начинающие садоводы задают много вопрос о технологии выращивания. Как выращивать вешенки в огороде? Когда можно сажать мицелий вешенки?

Как готовить субстрат для посадки? Когда можно сажать мицелий вешенки?

Когда нужно сажать грибы вешенки? Как выращивать на соломе и опилках? Можно ли выращивать вешенки в домашних условиях? На самом деле, все не так уж и сложно. Следуйте нашим рекомендациям и все получится.

Напомним, вешенки – дереворазрушающие грибы. Они хорошо приспособлены для выращивания в аматорских и домашних условиях, открытом грунте. Для это нужно прибрести, здоровый и качественный мицелий. Теперь давайте разберемся как его правильно посадить.

Субстрат для посадки вешенки – на чем выращивать мицелий?

Мицелий можно выращивать на субстрате и на цельной древесине. Напомним, вешенки растут на материалах, которые содержат целлюлозу, и на древесине лиственных пород. Это может быть свежая древесина или сухая, только не гнилая и не трухлявая.

• Субстрат для вешенки. Это способ выращивания вешенки на соломе и опилках, о которых часто спрашивают. Можно использовать только опилки, кору, сено, солому, стебли кукурузы или лузгу подсолнечника и пр. Или делать многокомпонентную смесь в произвольных пропорциях. Главное – напитать ее водой и защитить от плесени и лишних микроорганизмов. Для этого субстрат полностью заливают крутым кипятком. И оставляют почти до полного остывания до комнатной температуры. Полученный субстрат отжать руками до полурассыпчатого состояния.
• Колода, бревно, пень, спиленный или на корню – тоже пойдет для выращивания. Обычно такую технологию используют в саду. Диаметр – около 25 см, длина 30 см. Опустите древесину в емкость с водой, пригрузите, чтобы не всплывала, оставьте на 7-8 суток. Свежераспиленные колоды – замачивают на 1-2 суток.

Способы выращивания вешенки из мицелия

Выращивание в субстрате. Такой способ выращивания приносит наибольшие урожаи в закрытом грунте. Поэтому его называют – интенсивным. При соблюдении определенных условий – собирать вешенки можно круглый год. Для этого подготовьте мешки или ящики для выращивания.

• На первом этапе нужно смешать еще теплый (+20°С-30°С) субстрат с сухим мицелием вешенки. Из расчета 100 г мицелия на 40 кг увлажненного субстрата.
• Затем смесь размешают в ящики, а лучше – в специальные прозрачные полиэтиленовые мешки, и получают так называемые блоки. В мешках делают несколько небольших надрезов (1-2 см) на расстоянии 20 см, для того, чтобы субстрат не «задохнулся». Ящики накройте пленкой с надрезами.
• Мешки подвешивают в теплом, до +24-25°С, помещении, можно темном. Рекомендуем поддерживать постоянную температуру без колебаний. Если вы будете размещать блоки в саду – выбирайте место в тени, прикрытое от ветров. Не допускайте пересыхания. Следующие 3-4 недели идет процесс пробуждения и прорастания мицелия в субстрате. К концу срока вы увидите, что субстрат пронизан белыми и желтоватыми нитями грибницы.
• В течение прорастания грибницы, через пару недель после начала проращивания – могут появится плодовые тела. Наблюдайте за блоками. Когда вы заметите зачатки грибов – включите освещение, достаточно небольшого. По мере появления грибов – делайте прорези в местах их роста, чтобы «грозди» могли прорасти наружу. Все это время помещение не проветривают. Кроме случаев, когда нужно срочно понизить температуру. Это создает нужную концентрацию углекислого газа.
• Через 3-4 недели, температуру немного понижают, до +10-20°С, обеспечивают хорошую вентиляцию и влажность 85-90%.
  Освещение – 8-10 часов часов в сутки, примерно 5 Вт на 1 м². Можно вынести ящики в сад.
• Опрыскивайте емкости чуть теплой водой. Часто нехватка влаги – ответ на вопрос: почему вешенка сохнет и почему вешенка не растет.
• Урожай собирают по мере готовности в течение 2-3 недель. Затем после небольшого перерыва – плодоношение возобновляется.

Выращивание на цельной древесине. Таким способом, обычно, выращивают вешенки в саду. В замоченной колоде делают надпилы и отверстия глубиной около 5 см и шириной – 1,5-2,5 см. Сухой мицелий вносят прямо отверстия и щели-надпилы. Слоем мицелия покрывают и торцы колоды полностью. Отверстия закрывают слоем влажных опилок, соломы, мешковины. Затем колоды немного вкапывают во влажную землю в тенистом безветренном месте. Пеньки можно ставить друг на друга, для экономии места. Мицелий будет прорастать в колоде до от 18 до 25 дней. Первый урожай будет готов через 1,5 месяца. Такой способ называют экстенсивным.

В открытом грунте рост вешенки будет зависеть от температуры (от +7°С до +27°С) и влажности и продолжительности теплого сезона. Если нужно – утеплите грядку агроволокном или создайте дополнительную тень – затеняющей сеткой.

Особенности выращивания вешенки

• Окраска шляпки зависит от освещенности и влажности среды. На вкус это не влияет. Чем выше температура и ярче освещение, тем светлее окраска.
• Плодовые тела срезают чистым ножом. Убирают сразу всю группу – «гроздь» и удаляют остатки ножек, заплесневелые участки.
• Поддерживайте влажность субстрата, особенно внимательно следите за поливами в открытом грунте.
• В саду грибница на цельной древесина стабильно плодоносит до 4-5 лет.

Выращивание вешенки процесс не сложный. Полакомиться своими грибами вы сможете и в саду и дома. Обязательно попробуйте вырастить у себя деликатесные грибы.

Делимся собственным опытом посадки грибов. Детали – в нашем видео.

Как выращивать вешенки домашних условиях | Lifestyle

Выращивание вешенки дома в мешках

Таких запросов достаточно в поисковых системах. Те, кто их задает, вешенку, как правило, еще не растят, а просто интересуется. И частенько попадает на сайты, где пишут, что грибы можно вырастить даже в квартире.

Причем сопровождаются эти рассказы фото, и даже видео счастливых грибоводов, стоящих возле подоконника рядом с грибным мешком, облепленным огромными сростками.

Грибной блок (мешок) вешенки — это растительное сырье прошедшее термообработку, перемешанное с зерновым мицелием (грибницей) и расфасованное в полиэтиленовые пакеты.
Растительную массу после обработки называют субстратом.

Зная, в каком климате развиваются грибы, я просто уверена — мешки с красивыми мясистыми гроздями принесли из камеры выгонки для фото сессии и поставили к окошку.

Ведь оптимальный микроклимат — это влажность минимум 85%, а в жилых помещениях она от силы достигает 70%, а то и ниже.

Обработка отверстий пульверизатором пользы тоже не приносит. Локальное повышение влаги создается мелкими каплями, которые очень скоро рассеиваются по комнате. Если капли попадают в сами разрезы, это вызовет размокание субстратной смеси. К перемоченному участку мицелий подрасти не сможет. А вот споры плесени, которых в городской атмосфере предостаточно, прорастают быстро, и разрез покрывается зеленью.

Как создать условия для роста вешенки на балконе смотрите здесь (последний раздел)

Вешенка дома как бизнес

Итак, необходимо разделять, чего вы хотите достичь, выращивая вешенки в мешках дома?

Для себя, чисто чтобы покушать грибочки — достаточно десяток мешков в сарай расположить, тазик водой наполнить, форточку открыть.

Сделать основной работой, чтобы содержать семью — это совсем другой подход.

Ну, а все-таки — как выращивать вешенки в домашних условиях?

На моем сайте есть статья, разъясняющая, почему с маленькой площади невозможно собрать настолько большой урожай, чтобы существенно заработать. Внизу страницы — ссылка на эту статью. Там же написано, почему нельзя вырастить вешенку на балконе (лоджии) и в подвале без специального оборудования. Ниже в этом посте есть раздел «Стоит ли начинать» — обязательно прочтите его.

Также на моем ютуб-канале есть плейлист для новичков. Целых 20 лекций о подводных камнях домашних грибных ферм. Вот ссылка на него.
К сожалению, многие верят в то, что это тяжкий труд почти без отдачи только набив собственные шишки.

Чтобы вы знали что именно вы сделали не так, я и создала этот сайт. Читайте, учитесь, задавайте вопросы.

Сколько килограмм вешенки можно получить при разной урожайности с определенной площади

Все ссылки открываются в новых окнах.

Стоит ли начинать?

Рубрика «Выращивание вешенки дома» задумана как цикл статей для новичков, которые хотят серьезно заняться этим делом. Темы — от выбора сырья до сбора урожая, рассказываю как:

• обработать субстрат,
• провести инкубацию,
• условия и оптимальный микроклимат влияют на товарный вид грибов.

Прочитайте все статьи из этой рубрики. Если вас не испугает обилие проблем, болезней блоков и грибов, необходимость постоянного вашего присутствия днем и ночью возле субстрата, в инкубаторе, на сборе грибов ( в том числе и тех, которые годятся только чтобы в мусор выкинуть) — можете начинать.

На своей странице в Фейсбуке я пишу много интересного о климате, ситуациях, в которых грибы не развиваются, там же сообщаю о выходе новых материалов на сайте.

Чтобы немного остудить ваш пыл — предлагаю прочесть еще рубрику:

И посмотреть плейлист «Лекции для новичков» на моем ютуб канале.

На каком расстоянии от жилого дома можно выращивать вешенки

Не вредно ли выращивать грибы во дворе или подвале дома?

Самая главная опасность вешенки — это споры. Они обладают свойствами аллергена. Читайте здесь.

Если вы оборудуете здание так, как необходимо, и планируете срывать грозди до того, как они начнут выбрасывать споры, то производство будет не особо вредное.

Но поговорить с соседями придется: вентиляторы гудят, особенно улитки, и от вытяжки специфический запах распространяется.

Не надейтесь, что в теплице обойдетесь без вентиляции — вешенка не растет без принудительного обмена воздухом при большой загрузке блоками.

Если вы хотите построить помещения для выгонки, и собирать больше тонны гриба в месяц, советую прочесть о строительстве теплицы из пенопласта для грибов на приусадебном участке.

Для самостоятельных расчетов и изучения темы — мои книги. Подробнее

Кроме того, важно правильно утилизировать использованный субстрат (отработанные грибные брикеты), чтобы они не привлекали мошкару, и не разлагались, выделяя неприятный запах.

Реально вырастить вешенку в квартире?

Что касается квартиры – поверьте, ни в кухне на подоконнике, ни в кладовке, выращивать грибы не получится. Нормальная влажность для человека – это 60-70%, именно такое увлажнение в комнатах.

Для того, чтобы появились зачатки грибов — примордии, требуется минимум 78%.

Допустим, вы поставите мешок с субстратом в воду, будете обрызгивать прорези из пульверизатора. Возможно, что примордии завяжутся и даже пойдут в рост. Но они будут слабыми, с малым количеством грибных зачатков.

Разве что в вашем жилище капли по стенам стекают от высокого увлажнения. В общем — пробуйте!

Если освободить кладовую, и повесить там пару субстратных пакетов, поднять влагу до приемлемого уровня в замкнутом пространстве намного легче. Но там не будет свежего воздуха, а вешенка без него задыхается.

VitaliyCAR › Блог › Как вырастить вешенки

Любимые многими вешенки с легкостью можно вырастить на собственной даче. Эти грибы неприхотливы в уходе, для их разведения не нужно много места и больших денежных затрат.

Выращивать грибы в жилых помещениях или на балконе нельзя. Даже для эксперимента лучше использовать погреб, удаленный от жилого дома. Помещения для грибов тщательно дезинфицируют, чтобы избавиться от плесени и патогенной микрофлоры — 1-2 раза белят известью, затем опрыскивают 4 % раствором хлорной извести.

Для выращивания вешенок используют субстрат из соломы злаков, початки кукурузы, древесные опилки (не хвойные). Их измельчают до размеров 3-8 см, пастеризуют — выдерживают в горячей воде при +70-80 °С 5-8 часов или проваривают 1,5-2 часа. После остывания субстрата воду сливают. Для ускорения плодообразования и увеличения урожая в субстрат можно ввести до 10 % отрубей (от общей массы), а также минеральные добавки: 2 % молотого известняка, 2 % гипса, 0,5 % мочевины (карбамида), 0,5 % простого суперфосфата. В этом случае влажность субстрата должна быть 75 %.

✔Вешенки на сыпучих субстратах

Посев мицелия. Для выращивания вешенки используют полиэтиленовые мешки размером 40×60 см, 40×80 см, 50×100 см и др. Посев мицелия можно провести двумя способами:

1) в мешки укладывают субстрат слоями толщиной 10-15 см, и каждый слой пересыпают мицелием. Расход мицелия составляет 3-5 % от веса влажного субстрата. Мешки заполняют субстратом на 2/3 объема. При этом его не утрамбовывают, а укладывают плотной равномерной массой, без образования воздушных промежутков. Затем мешки завязывают, лезвием делают на них через каждые 10-15 см вертикальные прорези длиной 1-2 см;

2) мешки наполняют субстратом, затем ножом делают в них вертикальные прорези и добавляют в субстрат мицелий (примерно 1 ч. л. в каждую прорезь). Прорези на неделю заклеивают скотчем.

Инкубационный период длится 10-15 дней. В это время мешок помещают в подготовленное помещение и поддерживают температуру 18-22 °С. Освещение на данном этапе не требуется. Необходимо следить за температурой субстрата, нельзя допускать, чтобы она превысила 30 °С, так как это может привести к гибели грибницы. Если все было сделано правильно, спустя 3-4 дня после посева мицелия можно увидеть разрастающуюся белую грибницу, которая через 10-15 дней превратит субстрат в однородную массу с характерным грибным запахом.

После окончания периода инкубации в помещении с грибными блоками необходимо снизить температуру воздуха до 10-15 °С, обеспечить 8-10-часовое освещение лампами дневного света, повысить влажность воздуха до 90-95 % и до 4 раз в сутки проветривать помещение. При оптимальных условиях через 10-15 дней из прорези покажутся зачатки плодовых тел. Шляпки грибов растут довольно быстро, и при достижении нужных размеров грибы собирают, выкручивая из субстрата. После первой волны плодоношения через 2-3 недели наступает вторая волна. Всего может быть до 4 волн плодоношения, но первая и вторая наиболее урожайные. Грибные блоки, переставшие плодоносить, можно уложить в компостную кучу или использовать при закладке теплых грядок.

✔Вешенки на древесных чурках

Для любителей тихой охоты гораздо интересней будет вырастить вешенку на пнях и древесных чурках. В качестве субстрата нужно использовать только полена лиственных пород — черемхи, яблони, клена, акации, граба, ольхи, липы, клена и др. Древесина должна быть здоровой, не зараженной плесенью и грибками. Деревянные колоды разрезают на чурки длиной 30-40 см диаметром не менее 15 см. Пересохшие чурки вымачивают в течение нескольких суток в бочке с чистой водой. Свеже-срубленную древесину вымачивать не обязательно, В подготовленных пеньках сверху, на расстоянии 2-3 см от края, просверливают дырочки диаметром 1,5-2 см (чем шире, тем легче засыпать мицелий) и глубиной 10-15 см. В боковинах пенька можно просверлить дополнительные дырки.

Следующий этап работ — посев мицелия. Для этого можно использовать как мицелий на деревянных палочках, так и зерновой. Мицелий кладут в каждое отверстие и закрывают ватой, смоченной в чистой воде, или замазывают глиной.

Если температура воздуха на улице меньше +10 °С, то деревянные чурки оборачивают пленкой (для избежания потери влаги) и содержат при 15-20 °С. 1 1ри такой температуре мицелий прорастает в течение 3-4-х месяцев и выходит наружу в виде белого, ватообразного налета.

Когда температура воздуха на улице становится выше +10 градусов, чурки выносят на улицу и на 2/3 вкапывают в землю. Для выращивания глив выбирают влажные, проветриваемые, затененные места: у дома, забора, под кустами или деревьями. Обязательным условием при выращивании вешенки «под открытым небом» является регулярное увлажнение грунта вокруг пней.

Грибница хорошо зимует (на зиму посадки укрывают лапником, мешковиной, ветками) и плодоношение длится несколько лет, пока древесная чурка превратится в труху.

Дереворазрушающие свойства вешенки можно использовать для ликвидации пеньков оставшихся в земле после спилки старых лиственных деревьев. Для этого достаточно посадить в него мицелий и ждать, когда гриб его разрушит.

Количество сезонов плодоношения вешенки на пнях зависит от того, какая порода дерева используется в качестве субстрата и какого размера сами чурки. Чем тверже древесина и чем больше размер деревянной заготовки, тем больше сезонов будет плодоносить гриб.

Грибы начинают плодоносить, когда грибница полностью освоит питательную среду — не раньше, чем через 3-6 месяцев после переноса чурбаков в сад. Собирают зрелые грибы с помощью ножа, срезая под самое основание весь пучок.

Приготовление вешенок — легкое занятие. Самый простой способ — жарка. Для этого грибы надо помыть, порезать крупными кусками и обжарить в масле 7-10 минут, добавить лук и соль. Очень важно грибы не пережарить, иначе они сильно потеряют во вкусе. Поджаренные или отваренные вешенки могут стать отличной начинкой для пиццы, пирога с грибами, пирожков или блинчиков.

Выращивание вешенки в домашних условиях для новичков.

Грибы сегодня приобретают популярность вследствие своей доступности. В супермаркетах в избытке предлагаются вешенки – грибы, которые выращивают на данный момент в домашних условиях фермеры.

Выращивание вешенки в домашних условиях для новичков не представляет сложностей, в особенности если все процессы выполнять в соответствии с четкой инструкцией.

Правила и требования для выращивания вешенок

Домашняя грибница требует соблюдения ряда условий, которые помогут в выращивании грибов. Здесь выделяют следующие основные условия и требования для выращивания вешенок:

1. Мицелий – своего рода семена грибов, которые высаживают в грунте и проращивают для получения урожая.

Его приобретают в магазине или делают самостоятельно. Важно учесть все рекомендации при выборе товара, чтобы в дальнейшем не столкнуться с трудностями и проблемами выращивания.

2. Субстрат – его наличие также обязательно. Именно правильное формирование субстрата помогает в выращивании грибов.

Подготовленный субстрат выкладывают в синтетические мешки или в пластиковые контейнеры, что тоже дает хороший урожай.

3. Помещение для оборудования грибницы – их должно быть два, но можно схитрить и оборудовать комнату дополнительными приборами для обеспечения успешного проращивания.

Для первого этапа выращивания подойдет закрытое и нехолодное помещение, к примеру, кладовка или гараж. Этап инкубационный, поэтому требуется поддержка определенной температуры.

Второй этап – это созревание грибов, поэтому используют подвал или иное помещение, в котором будет слабое освещение и возможность регулировать температуру.

Жильцы не смогут постоянно находиться в помещении, где повышена влажность, а споры грибные повлекут развитие аллергической реакции.

О помещении для выращивания вешенок

На первоначальном этапе необходимо подготовить помещение, в котором будут выращиваться вешенки. Для этого необходимо соблюсти следующие основы инструкции:

• Выращивать вешенки можно на застекленной лоджии или балконе, в любой нежилой комнате, в частном доме на веранде.
• Если выбирается для выращивания балкон, он должен быть застекленным и выходить на северную сторону. Нежелательно попадание солнечных лучей в окна.
• Если выбирается нежилое помещение в доме – это может быть кладовая или любая комната в квартире, которой не пользуются для проживания. Сторона, на которую будут выходить окна, не имеет значения, поскольку на окна всегда можно повесить жалюзи и прикрыть их при необходимости.
• Если имеется в распоряжении утепленная веранда, используют ее, предварительно обеспечив необходимым оборудованием.
• Опытные фермеры рекомендуют выращивать вешенки в сараях, поскольку здесь обеспечивается необходимое проветривание мешков с субстратами.
• Любое выбранное в работу помещение необходимо перед размещением мешков с субстратом хорошо проветрить и продезинфицировать. Эта работа проделывается до высева, поскольку после запрещено использовать любые химикаты для чистки помещения. Если вдруг размножаются мошки, от них избавляются только устранением очагов гниения.

Нельзя использовать жилое помещение для выращивания вешенок, поскольку в них невозможно выдерживать стерильную чистоту. А это отрицательно скажется на состоянии выращиваемых грибов.

Как вырастить вешенки в домашних условиях?

Выращивание вешенок в домашних условиях происходит с соблюдением всех правил и особенностей, а также поэтапно, что представляется следующим образом.

Подготовка мицелия

Мицелий вешенки своими руками сделать сложно, но возможно из гриба. На всю процедуру уйдет несколько месяцев, в течение которых требуется поддерживать стерильную чистоту. Поэтому лучше приобрести заготовку.

Готовый мицелий приобретается в магазине, с рук или в интернет-магазине.

В данном случае необходимо придерживаться следующих правил:

Делать это следует именно постепенно, поскольку резкое снижение температуры загубит «семена». Хранить можно в простом домашнем холодильнике.

Перед посадкой заготовку вынимают из холодильника и пакета, согревают в теплом помещении до температуры субстрата. Измельчение мицелия проводят на продезинфицированной поверхности в перчатках.

Подготовка грунта

Для приготовления субстрата не берется стандартная земля. Здесь необходимо задействовать отруби, опилки, кукурузную ботву, злаковую солому, лузгу от подсолнечных семечек.

Пропорции для смешивания не важны. Важно соблюсти размеры частиц – не более 3 см , но идеально в 1-1,5 см , мельче 0,5 см делать запрещено. В готовом субстрате не должно быть гнилостного запаха или прочих примесей.

Смешивание частиц – это далеко не весь процесс подготовки грунта для выращивания вешенок. Необходимо провести следующие процедуры:

1. Подготовленную смесь требуется залить кипятком, чтобы устранить вредные микроорганизмы. Лучше прокипятить залитый субстрат водой в течение двух часов.
2. Запаренный или прокипяченный субстрат перемешивают и укладывают в бочки или корзины. Заготовку важно утрамбовать и оставить на 12 часов. В течение этого времени масса набухает.
3. Затем вынимают субстрат и выкладывают тонким слоем на пленку для остывания.

Так, требуется взять грунт в кулак и сжать его. Если из него капает вода, значит, грунту дают еще времени на просушку. Если он не может держать форму, значит, его требуется увлажнить.

Упаковка мешков

Упаковывают субстрат преимущественно в мешки, которые затем вешают в комнате для последующего выращивания вешенок или располагают на открытых полках. Происходит набивание мешков в следующей последовательности:

1. На предварительном этапе необходимо подобрать мешки, которые не должны превышать 5 кг . Можно использовать любые расцветки – необязательно, чтобы они были прозрачными.
2. Мицелий смешивают с субстратом на предварительно продезинфицированном столе.
3. Заготовку выкладывают в мешки. Можно воспользоваться последовательностью выкладки мицелия и грунта – 5 см слой грунта и 0,5 см мицелия, повторить последовательность до полного заполнения.
4. Далее в мешках «в стенках» аккуратно прорезают отверстия по 2 см в длину. Между прорезями оставляют по 10-13 см .

Следует отметить, что чем больше будут отверстия для выхода вешенок, тем больше в размерах будет семья грибов.

Супер способ выращивания грибов в домашних условиях. Видео:

О проращивании

Уже через 3-4 дня можно увидеть, как пошли ниточки ожившей грибницы, если мешок прозрачный. Через 10-20 дней замечают первые всходы.

Если этого нет, значит, нарушена технология содержания мицелия в комнате. К правилам относят:

Устраивать специальные проветривания комнаты запрещается, но при этом в ней не должно быть спертого воздуха.

Поэтому рекомендуется поставить вентилятор, но не направляя его на мешки с субстратом. Ежедневно проводят влажную уборку в помещении.

Когда созревает урожай?

Когда на мешках появляются первые семьи с грибами, переносят их в более прохладные условия или создают их в прежнем помещении. Для этого меняют условия на следующие:

• снижают температуру до 10-15 градусов тепла – включают кондиционер в комнате, который устанавливают заранее;
• поддерживают влажность до 95% — приобретается увлажнитель воздуха;
• обеспечивают мешки светом в течение 10-12 часов;
• дважды в день устраивают настоящие проветривания;
• регулярно обрызгивают семьи грибов водой из пульверизатора – это поможет стечь лишней воде и не спровоцирует застой, который может вызвать гниение вешенки.

Через 15-20 дней можно собирать новый урожай.

С одного высаженного мицелия можно собрать четыре урожая, но только первые два будут наиболее крупными. Использованный субстрат можно использовать для удобрения кустов.

Камера проращивания вешенки. Видео:

Выращивание вешенок на пнях

Владельцы частных домов могут приступить к выращиванию вешенок на пнях , если они существуют на участке. Этот способ не такой быстрый, как прежний, но эффективный.

Для выращивания требуется осуществить следующие действия:

1. Подготовить чурки или пни – используют липу, тополь, иву или осину.
2. В коре проделывают глубокие надрезы и помещают в него предварительно подготовленный мицелий.
3. Пеньки ставят в тень и ждут, когда грибы начнут созревать.

Этот способ не подойдет для бизнеса, но позволит обеспечить семью на всю зиму грибами.

Вешенки маринованные: рецепт быстрого приготовления

Вешенки можно мариновать и готовить на зиму. Но первый урожай или молоденькие грибочки рекомендуется промариновать быстрым способом приготовления и наслаждаться вкуснотой уже летом. Для этого необходимо:

В банках можно продержать грибы в течение всей зимы, а можно выставить на стол уже через 3-4 дня. Для лучшего маринования рекомендуется выдержать грибы в течение недели.

Как приготовить свежие вешенки на сковороде?

Жареные вешенки становятся отличной закуской на праздничном столе. Сделать их просто, если соблюсти последовательность действий:

Такую закуску лучше подавать горячей, к примеру, к картофельному пюре.

Вешенки выращивать самостоятельно довольно просто, если соблюсти все правила и рекомендации. Если урожая нет, следует внимательно осмотреться, проверить субстрат, попытаться найти недостатки во всем процессе.

Грамотный и серьезный подход обеспечит семью грибами на долгое время.

Понравилась статья ? Покажите её друзьям:

Как выращивать вешенки дома

Выращивать вешенки дома не миф, а суровая реальность. Если вы «счастливый» обладатель затененного сырого балкона на нижних этажах многоэтажки, и балкон этот — источник одних лишь расстройств (ни травинки на нем расти не хочет, ни цветочка), то для грибов он почти идеален. Народ цыплят на балконах в 21 веке держит, так что грибочки — вполне безобидное хобби))).

Именно вешенка подходит для домашнего выращивания — спокойно переносит перепады температур, терпит непостоянную влажность и даже летнее освещение (в разумных пределах). Конечно, существуют «идеальные» условия для роста вешенок:

• Рост мицелия: 23, 85-95% влажность, 2-3 недели без света.
• Зачаток: 10-15, 95-100% влажность в течение трех-пяти дней, свежий воздух и полутень.
• Плодоношение: 15-20, 85-95% влажность, неделя для одной плодоножки, свежий воздух и полутень.

Как выращивать вешенки дома

В первую очередь подготовьте место для грибов на балконе. Это могут быть реечки, натянутая бельевая веревка для подвешивания тюков с соломой, металлический сборный стеллаж. Можно смастерить самостоятельно или приобрести балконный парник.

Идея, как оборудовать место для грибов: реечки для штанги или бельевой веревки (подвесить мешки), парник, полки.

Материалы:

• Подготовленная солома, помельче (пастеризованный субстрат для выращивания грибов. Инструкция по подготовке соломы.)
• Пластиковые мешки, пакеты
• Резиночки для завязывания пакета (если выращиваем в пакетах или мешках)
• Полиэтилен рулонный (в случае, если нужно сохранить и регулировать влажность, предохранять от спор плесени)
• Брезент, дышащая ткань (прикрывать пакеты от прямого света)
• Грибница (на соломе или зерне предпочтительнее, сработает домашняя грибница на картоне)
• Распылитель для увлажнения (обычная пшикалка, накрученная на пластиковую бутылку)
• Термометр и гигрометр (очень желательно, на глаз определить влажность очень сложно)
• Раствор для дезинфекции (уксус, перекись, спирт, хлорка)

Место для роста грибов нужно обработать дезинфицирующим раствором, например перекисью водорода из распылителя, спиртом, уксусом или раствором хлорной извести 1:20 (5%). Обработка во избежание появления плесени по углам.

Подготовленную солому смешайте равномерно с грибницей: 1 кг грибницы может привить от 10 кг соломы, и даже больше. Перед началом работы продезинфицируйте материалы, которыми будете работать. Если размешиваете не сразу в пакете, а в емкости — протрите емкость спиртом или перекисью.

Пакет с заселенной соломой можно завязать так, как на фото ниже. Вата нужна для предохранения от насекомых и спор плесени.
Пакеты оставляем в покое для инкубации в среднем на неделю, без света.

Вариант укладки соломы в пакеты, если будут стоять на полке.

Для защиты от света можно соорудить брезентовую дышащую штору на полочках. Ткань нужно прокипятить. Чем больше пакет, тем дольше будет колонизация. Мицелий сначала пытается захватить всю питательную среду, которая ему доступна, а уж потом будет плодоносить. Доступ свежего воздуха обязателен.

Ежедневно поглядывайте на мешки, не появилась ли плесень, насекомые. Когда пакеты побелеют, в них нужно будет проделать несколько отверстий для выхода гриба. Некоторые грибники затягивают пакеты, не оставляя вверху отверстия, но сразу делают отверстия в пакете.

Побелевшие от мицелия пакеты, грибные зачатки и грибочек

Как только появились первые признаки плодоношения, нужно увеличить влажность и освещение (свет все равно остается рассеянным). Регулярно распыляйте воду на мешки. Можно смачивать марлю и укрывать ею пакеты с грибами (рекомендация от балконного грибника). Поставьте на балконе открытые емкости с водой для испарения. Поддерживайте высокую влажность в период плодоношения и свежий воздух.

Подвешенные на рейке грибные пакеты

С одного пакета следует ожидать более трех урожаев грибов, в среднем, по неделе на каждое плодоношение и рост. Срезайте вешенку до того, как она начнет желтеть.

Отработанная солома может пойти на корм скоту, в компост.
Вешенку можно вырастить в корзине для белья, в рулоне туалетной бумаги, кофейной гуще и штанине джинсов — о каждом из этих грибных экспериментов я напишу отдельно. Возможно, именно с одного из этих необычных способов вы начнете свое грибное приключение.

можно ли вырастить своими руками в домашних условиях

Назад

Особенности выращивания грибов вешенок

• Можно ли выращивать вешенку в теплице своими руками
• Преимущества и недостатки
• Подходящее время посадки рассады в парник
• Основные требования к теплице
• Особенности выращивания грибов вешенок в домашних условиях
• Как подготовить рассаду
• Высадка рассады
• Видео: как вырастить вешенки на пнях
• Правила ухода
• Температурный режим
• Как поливать
• Чем подкормить
• Сбор и хранение урожая



• Огород
• Теплицы
• Выращивание в теплице
• Особенности выращивания грибов вешенок

13 лайков

Мода на экологически чистые продукты активно развивается, в связи с этим возможность вырастить своими руками вкусные и полезные грибы вешенки (вёшенки) интересует очень многих. Интерес подогревается также возможностью свободно купить грибницу, объявления о продаже которой встречаются довольно часто, высокой стоимостью грибов и наличием времени простоя теплиц без использования. О том, как правильно выращивать эти грибы самостоятельно, поговорим сегодня.

ПоказатьСкрыть

• Можно ли выращивать вешенку в теплице своими руками
• Преимущества и недостатки
• Подходящее время посадки рассады в парник
• Основные требования к теплице
• Особенности выращивания грибов вешенок в домашних условиях
  • Как подготовить рассаду
  • Высадка рассады
  • Видео: как вырастить вешенки на пнях
• Правила ухода
  • Температурный режим
  • Как поливать
  • Чем подкормить
• Сбор и хранение урожая

Можно ли выращивать вешенку в теплице своими руками

Выращивать вешенку в теплице не только можно, но и нужно. Показателем высокого качества у этих грибов является отсутствие ножки, а такой результат можно получить только в дикой природе или в теплице с натуральным освещением, причём материал покрытия не имеет значения.

Выращивание возможно при наличии таких условий:

• естественный свет;
• отсутствие жары;
• высокая влажность;
• правильный грунт;
• доступ свежего воздуха.

Преимущества и недостатки

• К достоинствам выращивания вешенок в теплице относят:
• низкие затраты;
• нет необходимости в дорогостоящем оборудовании;
• не нужен большой участок;
• защита от инфицирования из-за изолированности;
• возможность выращивать на продажу;
• высокая рентабельность;
• простота технологии;
• уверенность в качестве продукта;
• возможность получить экологически чистые грибы;
• удовольствие от того, что ешь продукты собственного изготовления;
• отсутствие необходимости лицензировать и сертифицировать свою деятельность;
• возможность привлечь членов семьи для ухода;
• быстрый рост вешенок;
• теплица защитит ваши дыхательные пути от грибных спор, плесени и влажности, в отличие от домашнего выращивания;
• возможность экономии места благодаря ярусному выращиванию.

• К недостаткам можно отнести:
• применение физического труда по уходу за грибами;
• зависимость урожая от внешних факторов;
• есть мнение (неподтверждённое) о необходимости применять в работе с грибами респираторы и защитную одежду;
• споры грибов могут вызвать аллергию;
• по-настоящему прибыльный бизнес возможен при наличии рынка сбыта.

Также читатйте о технологии выращивания в теплице грибов шампиньонов.

Подходящее время посадки рассады в парник

Для посадки вешенок в теплице лучше всего подходит конец лета, однако в другие времена года их также можно выращивать. Грибы можно сажать круглый год совместно с другими культурами (лучше с огурцами) или в свободное от выращивания других растений время.

У многих огородников зимой теплицы простаивают, поскольку овощам требуются дополнительное освещение и обогрев, что повышает их себестоимость, а у грибов эти требования гораздо ниже. Хорошие результаты даёт выращивание в теплице в период повышенной влажности (весна, осень). Проблема может возникнуть жарким летом, т. к. вешенки не переносят высокую температуру и останавливают свою жизнедеятельность.

Основные требования к теплице

Выращивать эти грибы можно в теплице для овощей или в специализированной теплице для грибов.

Последние бывают таких видов:

• двухъярусная 4-фланочная петербургская;
• греческая 7-фланочная образца 1861 г.;
• комбинированная 4-фланочная московских огородников.

• К теплице для выращивания вешенок предъявляются такие требования:
• Она должна быть тёплой, ведь для роста грибам требуется стабильное тепло. Утеплить на зиму можно с помощью установки второго контура укрытия.
• Для выращивания зимой нужен дополнительный обогрев, оптимально — водяного типа.
• Она должна быть герметичной, чтобы сквозняки не приводили к резким перепадам температуры.
• Необходимо предусмотреть возможность проветривания через форточки или приточно-вытяжную вентиляцию (вентиляционные трубы).
• Должна быть возможность увлажнять воздух путём распыления воды.
• Нужно обеспечить защиту от попадания прямого солнечного света через крышу — установить цветной или полупрозрачный поликарбонат, сделать дополнительный контур из укрывного материала, установить шторы, побелить крышу.
• Для утепления грунта в зимний период его застеляют вспененным полиэтиленом с металлизированным слоем.
• Для экономии пространства потребуются стеллажи и полки.
• К размерам никакие требования не предъявляют, всё зависит от масштабов запланированного посева.

Важно! Теплица, где растут вешенки, не должна отапливаться газовой горелкой, поскольку это высушивает воздух.

Особенности выращивания грибов вешенок в домашних условиях

Если вы хотите выращивать вешенку, необходимо ознакомиться с технологией посадки.

Как подготовить рассаду

Для посадки вешенок необходимо купить мицелий. До посадки его вместе с субстратом сутки держат в одном помещении, чтобы оба были одинаковой температуры.

В качестве субстрата можно использовать:

• свежесрубленный пенёк;
• невысушенный брус;
• смесь из 45% злаковой соломы, такого же количества кочерыжек капусты, 6% пшеничных отрубей, остальное заполняют гипсом или мелом;
• смесь из 90% подсолнечной шелухи, 5% соевой муки, гипса или мела;
• смесь из опилок лиственных пород с древесной стружкой (по 45% каждого) с 8% ржаных или пшеничных отрубей, гипса или мела;
• смесь из 30% опилок с 60% гречишной шелухи и пивной дробиной;
• смесь из 85% пшеничной соломы с 13% травяной муки из бобовых и мелом.

Чтобы защитить будущий урожай от плесени, на 100 кг субстрата добавляют 10 г «Фундазола» или «Бенлата», а для защиты от грибных мух и комаров на 100 кг субстрата берут 2,5 г «Димилина». Все составные части субстрата не должны быть крупнее 5 см.

Субстрат проходит обработку горячей водой: перемешать все компоненты, разложить по полипропиленовым мешкам, опустить в ёмкость с горячей водой и оставить на 5 часов. Затем мешки вынимают, укладывают под уклоном, ставят под груз и дают стечь воде. Процедура будет окончена, когда из сжатого в руке субстрата не будет выделяться вода.

Подготовленный субстрат обладает такими характеристиками:

• влажность — 70–80%;
• температура — +25°С;
• структура — рыхлая, рассыпчатая.

Пеньки и брус, если они не только что срубленные, можно замочить на сутки в воде.

Важно! Вешенки не растут на отходах хвойных пород деревьев.

Высадка рассады

Если вешенки выращиваются в субстрате, то потребуются специальные мешки, габариты которых составляют 0,5×1 м. На каждой из сторон мешка делают по 12 прорезей диаметром 10 см. В мешок засыпают поочерёдно слой субстрата, немного размятого руками мицелия и повторяют слои, тщательно утрамбовывая каждый. Всего на 1 мешок уходит 300–450 г мицелия. Завязанные мешки располагают в теплице на расстоянии 0,5–0,6 м друг от друга.

При выращивании на пнях или брусках в них нужно просверлить около 8 дырок сверху (с той стороны, где росло дерево) и такое же количество по краям, диаметр — около 2 см. В дырки засыпают мицелий, хорошо утрамбовывают, заливают садовым варом или замазывают пластилином.

На грунте выкапывают яму глубиной 5 см, устанавливают в неё пень, присыпают по бокам, поливают грунт вокруг пня. Или можно выкопать такую яму, насыпать на дно шелуху подсолнечника, мицелий, полить, поставить сверху пень, слегка присыпать грунтом. Расстояние между пнями — не меньше 35 см.

Видео: как вырастить вешенки на пнях

Правила ухода

В уходе за грибами необходимо помнить о температуре, свежем воздухе, поливе и богатом нужными веществами субстрате.

Температурный режим

Вешенки должны расти при температуре в диапазоне +23…+25°С. Для стимуляции роста рекомендуется через 2 недели после высадки, когда субстрат побелеет, отключить отопление и довести температуру до +2…+4°С. Через 2 суток отопление включают и придерживаются температуры +15°С.

Низкая температура способствует медленному, но качественному росту грибов. Они становятся более крупными, с короткими ножками. Нужно помнить, что эти грибы нуждаются в доступе свежего воздуха, и регулярно проветривать теплицу.

Как поливать

Полив нужен капельный, лучше использовать дождевую или талую тёплую воду. Распылять воду можно вручную или с помощью специального оборудования. Влажность воздуха нужно поддерживать в пределах 75–90%. Полив не проводят при температуре ниже +10°С. Если грибы посажены на пни или бруски, то поливают грунт вокруг них.

Чем подкормить

Для подкормки используют отходы деревообрабатывающей промышленности и сельского хозяйства:

• опилки;
• пшеничные или ржаные отруби;
• соевую муку;
• травяную муку;
• пивную дробину;
• гипс;
• мел.

Их вносят в субстрат при посадке.

Сбор и хранение урожая

Первый урожай появляется на 27–30-й день от высадки или примерно через неделю после того, как вы заметите примордии, — небольшие бугорки. Острым ножом нужно срезать вешенки, тщательно собрать все остатки ножек. Не раньше, чем через неделю, грибы вырастут снова. Всего можно будет собрать до 4 урожаев за 2 месяца.

Далее высаживают новый мицелий. Собранный урожай засыпают в большой деревянный ящик высотой 2 м и перенесосят в холодное помещение для шокового охлаждения, после чего хранят в холодильнике.

Итак, выращивать вешенку можно в теплице, причём этот процесс не сопровождается особыми трудностями, поэтому им могут заняться даже новички. Соблюдая требования к теплице и условиям внутри неё, любой желающий может получить свой собственный урожай. Этот вариант является идеальным для тех, у кого зимой теплица простаивает без нагрузки.

Была ли эта статья полезна?

Спасибо за Ваше мнение!

Напишите в комментариях, на какие вопросы Вы не получили ответа, мы обязательно отреагируем!

Вы можете посоветовать статью своим друзьям!

13 раз уже помогла

где растет, выращивание, фото и видео

Содержимое

• 1 Где растет вешенка обыкновенная
• 2 Как выглядит устричный гриб
• 3 Можно ли есть устричную вешенку
• 4 Вкусовые качества гриба
• 5 Польза и вред для организма
• 6 Ложные двойники
• 7 Правила сбора
• 8 Употребление
• 9 Выращивание вешенки обыкновенной
• 10 Заключение

Вешенка обыкновенная считается самым распространенным и безопасным грибом. Растет в дикой природе, а также с успехом поддается выращиванию на приусадебных участках. Плодовое тело богато витаминами, полезными веществами, но имеются противопоказания приема в пищу для отдельной категории людей.

Где растет вешенка обыкновенная

Известно до тридцати видов популярного гриба, но на частных участках и в промышленных масштабах выращивают около десяти разновидностей вешенки. Популярность плодовых тел обусловлена безопасностью приема в пищу, хорошими вкусовыми качествами, простотой выращивания.

Растущие в природе грибы любят старые пни, стволы деревьев

Чтобы удачно осуществить поиск плодовых тел в лесу, нужно знать, где их искать. В природе гриб вешенка обыкновенная растет на пнях и стволах лиственных деревьев. Реже встречаются виды, приживающиеся на хвойных деревьях. Универсальной считается степная вешенка, способная прижиться на любом участке. Обыкновенный гриб является паразитом.

Важно! У опытных грибников обыкновенная дикорастущая вешенка больше ценится, чем выращенная искусственным путем. Лесные плодовые тела вкуснее, ароматнее.

Больше информации о вешенке можно найти на видео:

Отправляясь на «тихую охоту», нужно знать о существующих разновидностях. Чаще всего попадаются следующие виды:

1. Лимонная вешенка отличается ярко-желтым цветом. Распространена на Дальнем Востоке. В дикой природе чаще встречается на дереве ильме. Отсюда пошло второе название – Ильмовая вешенка. Дома можно вырастить на субстрате или чурке из тополя, осины, березы.
   

   Ильмовый вид отличается желтым окрасом шляпки и ножки

2. На территории лиственных лесопосадок обитает рожковидный вид. Грибы любят теплую погоду, растут с мая по октябрь. Часто встречаются на дубах, рябине, березе. С наступлением холодов их бесполезно искать.
   

   Рожковидный вид любит тепло

3. Вид вешенки степной не паразитирует на деревьях. Грибницы образуются на корнях зонтичных растений. Шляпки способны вырастать диаметром до 25 см. Сбор урожая начинают весной. За плодовыми телами этого вида идут не в лес, а на пастбище КРС или пустыри, где растут зонтичные растения.
   

   Вешенка степная отличается крупными размерами

4. Особенностью легочной вешенки является белый цвет и шляпка с опущенными краями. Растут семейства большими группами на стволах старых берез, буков или дубов, не боятся низких температур.
   

   Вешенку легочную легко узнать по белому окрасу

5. Растет розовая вешенка в лесах Дальнего Востока на стволах лиственных деревьев. Привлекает своим ярко-розовым окрасом, но слабо ценится грибниками из-за низких вкусовых качеств.
   

   Необычным ярким окрасом обладает розовая вешенка

6. Растет королевский устричный гриб на земле. Сама грибница зарождается на корнях растений. Шляпки вырастают большого размера, отличаются отменными вкусовыми качествами, наличием большого количества белка и других полезных веществ.
   

   Жители теплых регионов начинают собирать королевскую вешенку с марта

Опытному грибнику достаточно раз найти урожайное место и посещать его ежегодно с наступлением сезона.

Как выглядит устричный гриб

Самой неприхотливой считается вешенка обыкновенная. Из-за формы шляпки ее называют устричной. Внешне обыкновенное плодовое тело похоже на ухо с воронкой. На фото вешенка устричная напоминает группу устриц, прилипших к большому камню. В природе обыкновенный гриб растет на старых начинающих засыхать деревьях, поваленных стволах. Шляпка покрыта гладкой матовой кожицей. У вешенки молодой обыкновенной она бежевая, со временем приобретает серый окрас. Шляпка старого гриба темно-серая. Семья большая, вырастает из одной грибницы. На дереве разрастается многоуровневая гроздь. Каждый гриб обыкновенный плотно прижат друг к другу.

На пне устричная вешенка напоминает группу ушек или устриц

Важно! В пищу обыкновенная лесная вешенка подходит только молодая. Мякоть старых грибов съедобная, но слишком твердая.

Можно ли есть устричную вешенку

Обыкновенная лесная вешенка, а также выращенная дома на субстрате подходит для употребления в пищу. Вероятность получения отравления нулевая. Исключением являются обыкновенные вешенки, собранные в загрязненных местах, возле дорог, производственных предприятий. Отравиться можно искусственно выращенными грибами, сильно затравленными пестицидами.

Вкусовые качества гриба

На вкус обыкновенная устричная вешенка сравнима с шампиньонами, если ее умело приготовить. Молодые тела мягкие, слегка упругие. У лесных обитателей преобладает грибной аромат. Искусственно выращенные обыкновенные вешенки менее ароматные, но аналогично вкусные в жареном, маринованном виде.

Польза и вред для организма

Обыкновенный устричный гриб, выросший в экологически чистых условиях, накапливает большой комплекс витаминов (B, C, E, PP, D2), аминокислот и минералов. Жиров мало. Однако они способствуют уменьшению уровня холестерина в крови человека. Имеющиеся углеводы не способствуют отложению жиров, так как на 20% состоят из легко усваиваемой сахарозы, глюкозы, а также фруктозы. Большую пользу организму приносят полисахариды, уничтожающие опухоли. Вешенка обыкновенная считается низкокалорийной. Плодовые тела без опаски могут употреблять люди, склонные к полноте.

Мякоть обыкновенной лесной и выращенной дома вешенки содержит витамины и полезные вещества

При неумелом употреблении даже экологически чистые обыкновенные устричные грибы способны нанести вред организму. Мякоть плодовых тел содержит хитин. Вещество не усваивается организмом. Хитин полностью невозможно удалить из грибов, а только частично термообработкой. Детям возрастом до 5 лет обыкновенные вешенки не рекомендовано давать. Подросткам и пожилым людям включают небольшое количество в рацион. Аллергикам на споры обыкновенные устричные грибы опасны во время сбора.

Важно! Без вреда для организма грибные блюда можно есть не больше двух раз на протяжении недели.

Ложные двойники

Выращенный дома из мицелия обыкновенный гриб безопасен. Если сбор осуществлять в лесу, то по ошибке можно попасть на двойников. Чаще всего их встречается два вида:

1. Оранжевую лесную вешенку узнают по яркому окрасу, несвойственному съедобному грибу. К дереву плодовое тело крепится шляпкой, то есть, отсутствует ножка. Молодые грибные семейства испускают аромат дыни. После полного созревания появляется запах гниющей капусты.
2. На протяжении с июня по ноябрь на сухой древесине можно встретить Пилолистник волчий. Кремового или светло-коричневого цвета шляпки прирастают боком к стволу дерева. На старых грибах проявляются рыжие пятна. Пилолистник испускает приятный грибной аромат, но мякоть содержит много горечи.
   

   Существует два ложных двойника: оранжевая вешенка и пилолистник волчий

Двойники обыкновенной вешенки не содержат токсинов. При случайном приеме они не вызовут летальный исход, но слишком горький вкус неприятен во рту.

Правила сбора

Во время сбора урожая с дерева первым важным правилом является не брать малоизвестные грибы. Вешенки трудно спутать с другими дарами леса, но лучше перестраховаться. У обыкновенных устричных грибов прочная ножка. Во время сбора в лесу их можно просто выкручивать за шляпки из древесины. При выращивании на субстрате урожай оптимально срезать ножом. Выкручиванием можно повредить грибницу. В лесу желательно мокрые плодовые тела не собирать, они быстро начинают гнить.

Чтобы не повредить грибницу, урожай лучше срезать ножом

Сезон сбора длится с весны по осень. Точное время зависит от погодных условий региона. При искусственном выращивании обыкновенной вешенки урожай можно собирать круглогодично, если имеется обогреваемое помещение.

Употребление

Для употребления в пищу подходят молодые плодовые тела с диаметром шляпки до 7 см. Грибы не чистят от кожицы, а просто хорошо промывают водой от мусора. После промывки плодовые тела отваривают, после чего используют для дальнейшего приготовления блюд.

Важно! Вешенка самостоятельно выращенная или лесная обыкновенная относится к грибам второй и третьей категории. Плодовые тела жарят, тушат, маринуют, готовят соусы, начинки для пирогов и пиццы.

Выращивание вешенки обыкновенной

Чтобы вырастить гриб вешенку устричную на своем участке, понадобится влажное помещение. Отлично подойдет погреб или сарай в зарослях деревьев. Мицелий покупают готовый. Хранить его можно в холодильнике до трех месяцев, но нельзя замораживать. Важно знать, что из 1 кг мицелия вырастит примерно 3 кг грибов. Здесь нужно просчитать и спланировать будущий урожай.

Дома вешенка обыкновенная растет на субстрате, загруженном в полиэтиленовые мешки

Для посадки мицелия нужен субстрат. Загружают его в полиэтиленовые мешки. В качестве субстрата подойдет солома, сено, древесные опилки, измельченные кукурузные початки, шелуха семечек. Перед загрузкой сырье обязательно кипятят 2 часа, оставляют до остывания. Воду сливают. Готовый субстрат при сжатии рукой должен выделять несколько капель воды.

Влажную массу загружают в мешки. Через каждый слой субстрата толщиной 5 см насыпают мицелий. Мешки завязывают, ставят на стеллажи или подвешивают. Когда мицелий начнет прорастать (примерно через 20 суток), на мешках в нужном месте ножом делают прорези. Из этих окошек буду расти плодовые тела.

До прорастания мицелия мешки стоят в темноте. С образованием плодовых тел круглосуточно включают освещение. Внутри помещения поддерживают влажность минимум 80%, температуру воздуха в диапазоне 18-22 оС, осуществляют проветривание.

С одной заправки обычно собирают две волны урожая. Плодовые тела могут прорасти после второй уборки, но в малом количестве. Обычно грибники не дожидаются третей волны урожая. Отработанный субстрат складируют в компостную кучу для получения удобрения.

Заключение

Вешенка обыкновенная может быть выращена из своего субстрата. Для этого до половины проваренную пшеницу загружают в банку, добавляют кусочки грибов, купленных в ближайшем супермаркете. Емкость плотно закрывают крышкой. Спустя несколько дней пшеница обрастет белым мхом, который и есть тот самый мицелий для посадки.

Как выращивают вешенки в теплице

Вырастить грибы в теплице сумеет даже непрофессионал. Культуры не предъявляют особых требований к содержанию Растить грибы любопытно и экономически прибыльно. В большинстве случаев выращивают шампиньоны либо вешенки. Сам процесс культивирования довольно непростой, но издержки стопроцентно оправдывают себя.

---

Выращивание вешенки теплица почти сделана

Отзывы:

Андрей Белов пишет: А по деньгам за электричество накладно????

евгений поветкин пишет: хорошее дело .удачи вам .

Андрей Белов пишет: А по деньгам за электричество накладно????

евгений поветкин пишет: хорошее дело . удачи вам .

---

По сути грибы представляют собой достаточно нетребовательные культуры. Но для каждого сорта нужно будет избрать собственный парник. Так, вешенке подходят даже погреба с подвалами, а шампиньонам – пленочные теплицы. По сути все находится в зависимости от сорта.

---

Выращивание вешенки

Отзывы:

владимир адекватный пишет: А у мурки которая с кошкой санбилет есть?

Галина Кравцова пишет: Благодарю за видео. Очень понравилось.

вова шиленков пишет: ведущей можно было не стараться мешать смотреть ролик сам автор выдаёт информацию на уровне гостайны Кокой смысл выкладывать в сеть?

dimplay TB пишет: свет виключають наноч

Юлия Минакова пишет: можно ли семечки с семенами амброзии?

---

Залогом обеспеченного урожая шампиньонов служит хорошо сформированная база и высококачественный посадочный материал (мицелий). Начальным материалом для земли под грибы служит компост, сделанный на базе соломистого конского навоза. Кандидатурой конскому (хотя и недостаточно равноценной) может служить свиной, коровий, кроличий навозы либо птичий помет. Траву можно поменять ботвой огородных культур, лесных и луговых травок. При всем этом ботва не должна быть перепрелой.

На подстилку из толя либо клеенки укладывается штабель, дальше послойно выкладывается навоз и трава, смоченные водой. Перебивку бурта создают каждые 4 денька. 1-ая перебивка сопровождается внесением гипса и увлажнением водой, в следующие разы только увлажняют водой.

#video_insert_place

Как вырастить вешенки в теплице? Вешенку можно растить 2-мя основными методами: на древесных брусках либо в мешках. Во 2-м случае нужно заблаговременно приготовить плотные пакеты и заполнить их субстратом. В этом качестве может употребляться маленькая трава, опилки либо гречневая шелуха, их можно брать как по отдельности, так и в смешанном виде.

Выкармливание в теплице вешенки вторым методом, подразумевает посадку грибницы на деревяшки, для этого пригодятся древесные бруски. За ранее увлажненные деревяшки покрываются грибницей, мелкие части которой проникают в дерево и закрепляются в нем в течение пары дней.

Процесс приготовления компоста прост, но ему следует уделить некоторое время. Сначала солому необходимо увлажнить (повторять процесс в течении нескольких дней) и добавить в нее мочевину и суперфосфат. Далее, уложить в готовый бурт навоз и солому. Через четыре дня смесь нужно хорошо перемешать, добавив в нее гипс и хорошо увлажнив. После чего, смесь для посадки грибов следует перемешать еще пару раз, с периодичностью в четыре дня. После того, как компост созреет, в него высаживают мицелий.

В момент роста шампиньонов в теплице обязательно следует придерживаться определенного температурного режима, от +22 до +26 градусов Цельсия. Помните, что если температура упадет ниже +12 градусов — мицелий прекратит свой рост, если поднимется выше +30 градусов — мицелий погибнет. В тот момент, когда в помещении теплицы появится грибной запах и паутинка грибницы разрастется по поверхности субстрата, температуру следует снизить до +15 градусов Цельсия, это будет оптимальная температура для роста шампиньонов.

Выращивание вешенок в теплицах тоже имеет свои особенности. Выращивание вешенки можно осуществить в теплицах двумя основными способами: в мешках из целлофана или на деревянных основах. Чтобы выращивать вешенки в целлофане, вам необходимо подготовить желаемое количество плотных пакетов и наполнить их смесью субстрата.

В качестве субстрата можно использовать шелуху гречки, опилки или мелкую солому. Разрешается даже перемешать все эти три компонента. Главное при всем этом хорошо все увлажнить. Этот субстрат смешивается с небольшим количеством фрагментов мицелия вешенки и засыпается в пакеты очень плотно. Не стоит переживать, если мицелия у вас мало. При правильном выращивании он быстро разрастается самостоятельно, после этого вы даже сможете его еще делить на дополнительные пакеты.

Для того чтобы получить качественную шляпконожку самому, нужно подготовить бруски из дерева или мешки. Температура грунта должна колебаться в пределах от +20 до +25°С. Субстрат следует тщательно обеззаразить, потому что различные микроорганизмы могут препятствовать нормальному развитию культуры. О готовности грунта говорит вода, которая просачивается в руке при его сжатии.

Небольшой белый налет появляется уже через 5 дней после посева. Еще через неделю можно увидеть слой кремового оттенка. Это говорит о правильном развитии вешенок, о том, что они пронизывают всю поверхность субстрата. Когда грибницы разрастаются, температурные показатели нужно понизить до +8°С.

Теперь можно приступать к посадке грибницы. Сажать ее нужно кусочками, по 2-3 м3, обязательно в шахматном порядке на расстоянии 30 см друг от друга. И уже после чего все засыпается навозом и слегка утрамбовывается. Как грибница приживется, а это дней 15-20, компостный грунт следует засыпать обычной землей до 5 см толщиной.

Закладывать мицелий следует так. Как в компосте температура упадет ниже +30°С (измерить ее можно обычным уличным термометром), в него добавляется мицелий. После этого готовую смесь нужно засыпать в полиэтиленовые мешки и расставить их по всей теплице. Можно шампиньоны выращивать и в деревянных ящиках, тогда на их поверхности делается присыпка из торфа в слой 5 см и слегка увлажняется водой. А вот мешки с шампиньонами нужно ставить вертикально, делая небольшие разрезы по всей их плоскости длиной по 8-10 см и расстоянием между друг другом до 20 см.

Мицелий для выращивания вешенок в количестве от 2 до 5% от массы субстрата вносят в субстрат в чистом помещении: насыпают в полиэтиленовые мешки и уплотняют. Оптимальная плотность субстрата 0,4-0,5 кг/л. Можно использовать полиэтиленовые мешки, заранее перфорированные круглыми отверстиями. Оптимальная масса субстратного блока 15 кг. Мешок крепко завязывают сверху шпагатом. Подготовленные субстратные блоки размещают на транспортных тележках и небольшими партиями перевозят к месту инкубации.

При многокамерной системе выращивания вешенки все фазы развития происходят в камерах с регулируемым климатом. Первые 20 суток в камере с оборудованием для выращивания вешенок держат температуру воздуха +24 °С, оптимальную для инкубации мицелия в субстрате, а вентиляцию свежим воздухом выключают. Затем резко понижают температуру воздуха до +15 °С и подают свежий воздух в полном объеме, чтобы инициировать начало плодоношения. Спустя 10 дней собирают грибы первой волны плодоношения, затем регулируют условия, так чтобы ускорить появление второй волны. Для того чтобы грибы вырастали равномерно по дням недели, камер должно быть много.

---

Выращивание Вешенки на усадьбе

Отзывы:

Александр Кузнецов пишет: обнаружил на вешенке маленьких белых червяков,что это за вредитель и можно ли такие грибы есть?

Фёдор Петров пишет: здравствуйте Антоныч скажите пожалуста можно вырашивать вешанку на хвойных опилках

Нирвана Разум пишет: С уважением к вам но есть одна проблема. Знакомый год выращивал вешанку и постоянно дышал в помещении где растут эти грибы. это растение постоянно выбрасывают споры которые попадают в легкие при дыхании. У него развился сильный кашель непроходящий. перестав выращивать грибы все прошло.

Дмитрий Вовк пишет: Добрый день,как бороться с мошкой в грибном помещении?

ANDRON PASECHNIK пишет: ЗДРАВСТВУЙТЕ ГОСПОДА 🙂 ПОДСКАЖИТЕ В КАКОЕ ДЕРЕВО ЛУЧШЕ СЕЯТЬ МИЦЕЛИЮ? И В КАКОЕ ВРЕМЯ ЭТО ЛУЧШЕ ДЕЛАТЬ.. ЗАРАЖЕННЫЕ ПНИ В ЗИМУ МОЖНО ОСТАВЛЯТЬ НА УЛИЦЕ? СПАСИБО…

---

Выращивание грибов в кофейной гуще

Когда мы впервые начали выращивать грибы в кофейной гуще в 2011 году, мы сразу поняли, почему это так важно.

Вы можете взять огромный поток отходов и использовать его для выращивания изысканных вешенок способом, который проще, чем традиционное выращивание грибов.

Эта статья представляет собой подробное руководство по выращиванию грибов на кофейной гуще.

Мы рассмотрим преимущества выращивания грибов из кофе и предоставим пошаговое руководство по этому процессу, чтобы вы тоже могли начать выращивать.

Зачем выращивать грибы на кофейных отходах?

При приготовлении чашки кофе  менее 1 % биомассы кофе попадает в у. е. p .

Задумайтесь об этом на секунду…

Ежегодно производится более 9 миллиардов килограммов кофейных зерен.

После огромного количества энергии, затрачиваемой на производство и доставку кофейных зерен по всему миру, все значение придается жидкому экстракту их аромата.

Конечно, чашка кофе — это действительно чудесно. Но проблема в том, что остальные 99% биомассы кофейных зерен тратится впустую.

Тем не менее, это огромное количество отходов кофе по-прежнему наполнено питательными веществами, на которых любят расти вешенки.

Мицелий вешенки, растущий на кофейной гуще.

Кто такие GroCycle?

Мы являемся социальным предприятием в Великобритании и выращиваем грибы на кофейной гуще с 2011 года. Интернете и в учебниках по выращиванию грибов.

В то время компания Back To The Roots только начинала производить наборы для выращивания грибов из кофейных отходов в США (с тех пор они отказались от использования кофе после того, как признали, что не умеют выращивать грибы, и передали производство на аутсорсинг другой компании!).

Гюнтер Паули из Blue Economy также продвигал эту идею как отличный пример бизнес-модели экономики замкнутого цикла.

Нас очень вдохновила перспектива выращивания наших грибов на этом широко распространенном отходе, поэтому мы перевели все производство на выращивание на кофейной гуще.

Год спустя мы создали одну из первых в мире городских грибных ферм в Эксетере, Великобритания.

Посмотрите это видео, снятое некоторое время назад, когда мы участвовали в программе BBC The One Show:

С 2011 года мы переработали более 75 000 кг. кофейной гущи и превратил их в более чем 20 тонн грибов.

В настоящее время наша ферма находится в сельской местности Девона, но мы по-прежнему сосредоточены на низкотехнологичных, простых способах выращивания грибов на кофе и других уже пастеризованных материалах, таких как гранулы из опилок. Совершите краткий тур по нашей низкотехнологичной грибной ферме здесь:

ПОДПИСЫВАТЬСЯ

Со временем мы стали экспертами в выращивании грибов на кофе и других низкотехнологичных методах и обучили более 1000 человек в более чем 50 странах мира с помощью наших онлайн-курсов по выращиванию грибов.

Грибы: природный переработчик

Самое замечательное в грибах то, что они созданы для переработки.

Это то, чем они постоянно занимаются в природе.

Когда в лесу падает дерево, именно грибы часто расщепляют сложные молекулы в древесине и возвращают их обратно в пищевую цепь, чтобы бактерии, насекомые и другие грибки вернулись в почву.

Грибы играют решающую роль в круговороте питательных веществ, и их способность делать это делает их идеальными для переработки широкого спектра потоков органических отходов.

Вешенки, в частности, чрезвычайно универсальны, и было показано, что они растут на более чем 200 различных сельскохозяйственных отходах.

Преимущества выращивания грибов на кофейной гуще

Помимо использования огромного потока отходов, есть много других причин для выращивания на кофейной гуще:

1) Нет необходимости стерилизовать субстрат:

Обычно при выращивании грибов необходимо сначала пастеризовать солому или стерилизовать опилки.

Наиболее распространенным способом пастеризации является использование горячей воды или пара, которые либо грязные в небольших масштабах, либо дорогостоящие и энергоемкие в более крупных масштабах.

Преимущество выращивания на кофейных отходах заключается в том, что кофейная гуща уже пастеризована в процессе заваривания; это означает, что вы можете полностью отказаться от этого энергоемкого и дорогостоящего шага.

Узнайте больше в этом видео о том, что мы подразумеваем под низкотехнологичным выращиванием грибов:

ПОДПИСЫВАТЬСЯ

2) Простота начала работы:

Отсутствие необходимости стерилизовать субстрат для выращивания также означает, что начать работу очень просто, и вам не потребуется большое количество дорогостоящего оборудования.

Как только вы поймете, что делаете, вы можете просто пойти в местное кафе, собрать немного земли, смешать икру, упаковать ее и наблюдать, как она растет. Это не сильно отличается от посадки семян помидоров или базилика.

3) Субстрат, который легко найти:

Отходы очень часто просто выбрасываются в мусорное ведро, и вы обнаружите, что большинство кафе очень рады предоставить вам свою землю, если вы просто предоставите им ведро и договоритесь о времени сбора .

Это делает его отличным бесплатным источником субстрата, особенно если вы находитесь в большом городе, где отходов кофе в изобилии.

4) Местная еда:

Большая часть нашей еды доставляется через все более сложную и энергоемкую систему. Используя местные отходы для выращивания грибов в нескольких милях от места их потребления, мы можем увеличить местное производство продуктов питания и свести к минимуму затраты энергии.

Хотя большая часть продуктов питания в мире потребляется в городах, практически ничего из них там не выращивается. Грибы — это культура, идеально подходящая для городского сельского хозяйства, где и отходы, и потребность в них самые высокие. Их можно выращивать на пустых местах и ​​повышать продовольственную безопасность городов.

Свежие местные вешенки, выращенные на кофейной гуще

5) Устойчивый белок:

Мясо является основным источником белка в мире; однако его производство зависит от огромного количества дефицитных ресурсов, таких как земля, энергия и вода.

Вешенки богаты белком и требуют относительно небольшого количества этих ресурсов, обеспечивая малоэффективную альтернативу богатую белком и питательными веществами .

Как выращивать грибы на кофейной гуще

Здесь мы описываем технику выращивания грибов на кофейной гуще. Чтобы добиться успеха, вы найдете несколько советов, касающихся использования кофейной гущи в качестве субстрата.

Посмотрите наше видео о том, как выращивать грибы на кофе, чтобы получить практическую демонстрацию и несколько советов от экспертов:

ПОДПИСЫВАТЬСЯ

Шаг 1. Сбор кофейной гущи

• Оставьте ведро/контейнер в местном кафе и заберите на следующий день.
• Используйте для выращивания свежих грибов (в течение 24 часов после заваривания).
• Лучше всего подходит молотый кофе для эспрессо, фильтрованный кофе или кофе из кофейника часто слишком влажные.

Шаг 2. Инокулируйте кофейную гущу икрой вешенки

Взвесьте кофейную гущу:

1) Икра вешенки (10% от веса кофе)

2) Пастеризованная солома или гранулы из гидратированных опилок (20% от веса кофе)

Хорошо перемешать и поместить в пакеты для выращивания.

• Прочтите мое руководство о том, как вырастить грибную икру своими руками дома.

БЕСПЛАТНЫЙ ВИДЕО-УРОК

КАК ВЫРАЩИВАТЬ ВЕСЕНКИ НА КОФЕЙНОЙ ГРУДКЕ

Краткие инструкции

1. Чистая рабочая поверхность и емкость для смешивания
2. Взвесьте все материалы перед смешиванием
3. Тщательно перемешайте, разбивая кофе по порциям
4. Наполните пакеты для выращивания и запечатайте
5. Инкубируйте в теплом (20-24°C) темном месте в течение 2-3 недель
6. Вырежьте отверстия и поместите мешки в осенние условия (влажный, свежий воздух)
7. Соберите грибы через 1-2 недели.

Пример смеси, показанной в этом видео:

• 3 кг свежей кофейной гущи
• 600 г пастеризованной соломы
• 300 г икры вешенки

Примечание: Добавление соломы не обязательно, если вы выращиваете в небольших количествах 1 кг мешков с субстратом или меньше.

Для 1 кг субстрата или более вы часто обнаружите, что кофейная гуща становится слишком уплотненной.

Это происходит потому, что размер частиц молотого кофе очень мал. Это означает, что субстрат может стать слишком плотным и уплотненным, что создаст плохой воздухообмен для грибной икры.

Добавление гранул из соломы или гидратированных опилок снижает плотность кофейной гущи и улучшает воздухообмен в субстрате.

Шаг 3. Инкубируйте мешки для выращивания в течение 2–3 недель

• Оставьте мешки для выращивания в теплом (20–24°C) и темном месте
• Проверяйте каждые несколько дней, чтобы увидеть, как белый мицелий начинает расти на кофе
• Через 2-3 недели ваши мешки должны полностью заселиться и стать ярко-белыми

Шаг 4: Поместите в условия для плодоношения свет (для нормального роста вешенкам нужно немного света)

Опрыскивать водой каждый день

Грибы начнут расти примерно через 5-10 дней

Продолжайте регулярно опрыскивать еще 5-7 дней, так как каждый день они удваиваются в размере

Шаг 5: Соберите урожай!

• Когда верхушка шляпки начинает сплющиваться, пора собирать урожай
• Открутите гроздь от разреза ножом
• Приготовьте их и наслаждайтесь поеданием грибов, выращенных из кофейных отходов (нет, они не пробуй кофе!)
• Через 2 дня погрузите сумку в воду на ночь, чтобы повторно увлажнить субстрат
• Затем опрыскивайте ежедневно, чтобы стимулировать рост второго урожая

Ошибка № 1, которую следует избегать при выращивании грибов на кофейных отходах

Выращивание грибов – это все о предоставление мицелию наилучших шансов выиграть чрезвычайно конкурентную гонку с конкурирующими формами.

Если вы еще не в курсе, грибной мицелий представляет собой белую корневидную сеть и является основной частью организма, из которого растут грибы.

Этот мицелий растет по всему субстрату (источнику пищи) и должен полностью заселить его, прежде чем он сможет вырастить грибы.

Традиционные производители грибов стерилизуют или пастеризуют материал, на котором они выращивают, прежде чем добавлять грибную икру.

Обычно это делается путем пропаривания субстрата, что является энергоемким и дорогостоящим процессом.

Прелесть выращивания на кофейной гуще заключается в том, что в процессе заваривания кофейная гуща пастеризуется для нас.

Однако кофе долго не хранится.

Самая большая ошибка, которую вы можете совершить, — это использовать слишком старый кофе , на котором уже начали расти другие организмы, такие как плесень -> Используйте только свежую кофейную гущу менее чем через 24 часа после приготовления.

Это не всегда можно увидеть невооруженным глазом   , но если кофе старше 24 часов, у вас больше шансов вырастить плесень, а не грибы.

Мы собираем кофе каждый день, чтобы знать, что он чист для наших грибов.

Вы можете просто спросить в местном кафе, можете ли вы забрать их землю в конце дня или на следующее утро, чтобы убедиться, что она свежая.

Заключение

Выращивание грибов на кофейной гуще имеет смысл.

Вы используете обильные отходы, которые по-прежнему наполнены питательными веществами, и вместо этого превращаете их во вкусные и полезные вешенки.

В конце цикла выращивания вы можете вернуть компостированную землю, чтобы обогатить почву и завершить круг.

Хотите попробовать сами? Ознакомьтесь с нашим руководством по выращиванию вешенок; это более подробно и предлагает дополнительные советы по выращиванию.

И если эта идея действительно вдохновила вас, то вам могут быть интересны наши статьи о том, как создать низкотехнологичную грибную ферму и как выращивать грибы на открытом воздухе с помощью грибной грядки.

Вы также можете присоединиться к нашей бесплатной рассылке по электронной почте и совершить экскурсию по нашей небольшой грибной ферме, зарегистрировавшись ниже:

Выращивание грибов в кофейной гуще

Сегодня я очень рада поделиться с вами своими последними приключениями: как выращивать грибы на использованной кофейной гуще и картоне! Это очень простой метод выращивания грибов, который не требует стерилизации или специальных инструментов. И это можно делать дома в помещении или на улице в любое время года.

Я научился этому методу выращивания грибов у эксперта (подробнее см. в разделе Ресурсы в конце). Мне нравится его простота и то, как он позволяет каждому выращивать вкусные грибы дома, используя легкодоступные и в основном бесплатные материалы.

Ниже видео о том, как быстро эти вешенки выросли всего за 4 дня!

Готовы спуститься со мной в кроличью нору? (Некоторые из полезных ресурсов являются партнерскими ссылками. Полное раскрытие здесь.)

Материалы и инструменты для выращивания грибов дома:

(Некоторые из полезных ресурсов являются партнерскими ссылками. Полное описание здесь.)

• кофейная гуща и картон:  спичка, заключенная на грибном раю. Кофейная гуща богата питательными веществами, но легко загрязняется. Гофрированный картон не такой богатый и вкусный для конкурирующих плесеней и бактерий, а гофрирование позволяет воздуху и мицелию (корням грибов) двигаться.
• гриб спавн: думайте о них как о саженцах для выращивания грибов.  Эта красивая коробка Elm Oyster spawn  ( N все наборы являются spawn! См. советы в конце!) от 100th Monkey Mushroom, замечательного семейного предприятия, предлагающего множество отличных продуктов и учебных пособий. В конце концов, , вы научитесь выращивать собственные грибы из основания стебля гриба! Но для начала вам нужно создание отличного качества! (подробнее об этом в конце)
• Подобные прозрачные мешки для мусора среднего размера на 13 галлонов пригодятся на протяжении всего процесса
• 70-99% медицинский спирт для поддержания чистоты и уменьшения загрязнения

Шаг 1: подготовьте картон и контейнер для выращивания грибов

Когда у вас есть все материалы, необходимые для выращивания грибов, попросите пакет свежей кофейной гущи у замечательных сотрудников Starbucks. , и замочите немного картона в воде за 1-2 дня до этого. Кофейную гущу следует использовать в тот же день , а длительное замачивание картона способствует увлажнению материала для выращивания грибов.

Возьмите одногаллонный пластиковый контейнер, отрежьте крышку с трех сторон. Проткните и вырежьте от 4 до 6 небольших отверстий размером 1/4″, чтобы обеспечить воздухообмен и дренаж на дне. Протрите внутреннюю и внешнюю часть контейнера медицинским спиртом концентрацией от 70% до 99%.

Когда вы пытаетесь выращивать грибы дома, самой большой проблемой является загрязнение. Так что держите рабочее место в чистоте и работайте быстро!

Еще один забавный проект по выращиванию, который вам может понравиться – Как сделать кашпо для клубники со встроенным резервуаром!

Как сделать кашпо для клубники со встроенным резервуаром!

Шаг 2: укладка грибной икры, кофейной гущи и картона

Разбить 20–25% икры вешенки на каждый 1-галлонный контейнер .

Держите под рукой бумажное полотенце, смоченное в спирте, и протирайте рабочую поверхность, руки и все, что может соприкоснуться с отродьем.

Сначала положите 2-3 слоя картона. Я положил туда сумку русалки Starbucks для развлечения, но это не обязательно!

Посыпьте немного икрой, затем покройте тонким слоем кофейной гущи. Кофейная гуща может быть теплой или прохладной, но не должна быть слишком горячей или ледяной на ощупь.

Если вы сомневаетесь, всегда используйте больше икры , потому что это даст меньше шансов прижиться конкурирующим грибкам и бактериям.

Повторяйте слои, пока контейнер не будет заполнен. Сверху накройте слоем картона и закройте крышкой. Небольшие воздушные зазоры — это хорошо.

Неплотно накройте контейнер полиэтиленовым пакетом для воздухообмена, но не допускайте попадания влаги. Блюдце на дне предназначено для сбора лишней жидкости, если она есть, и ее выливания, чтобы питательная среда не размокла на дне.

Поместите контейнер в темное место на 2 недели. Проверяйте каждые несколько дней, чтобы убедиться, что он не высыхает. (Хорошо, я проверял много раз в день, ну, слишком взволнован!) Распылите воду внутри пакета или крышки контейнера, если это необходимо.

Всего за 4 дня мицелий (корни грибов) начал успешно расти! См. фото выше. Разве не интересно выращивать грибы?!?

И вот через 20 дней настал волшебный день, когда были замечены первые грибочки ( зачатки )!!!

Доктор Сьюз маленький лес!! Ты их видишь?

И еще сбоку выскочила гроздь!

Так же, как на фруктовом дереве созреют не все маленькие плоды, гриб решит отказаться от одних гроздей и сосредоточит энергию на других гроздьях.

В конце концов, те, кто наверху, взяли верх над этой партией.

Как только вы увидите очень плотные белые участки с маленькими бутонами грибов, обычно через 2-4 недели после начала, пора переместите контейнер в растущую среду.

Ключи свежий воздух, яркий свет (хорошо читать достаточно, что позволяет выращивать их в помещении легко!) но без прямого солнца и влажности воздуха. Как бывает после дождя в лесу, где мы увидим ростки грибов.

Большой прозрачный пластиковый мешок для мусора с 10-20 маленькими отверстиями по периметру , надетый на контейнер, может быть простой и эффективной защитой от влаги для созревания грибов.

Если вы, как и я, без ума от выращивания грибов, вы можете сделать грибной террариум, который прекрасно работает как в помещении, так и на улице : просверлите отверстия 1/4″ со всех сторон и крышку большого прозрачного пластикового контейнера для хранения , накройте крышкой или задрапируйте листом прозрачного пластика, если мусорное ведро стоит сбоку, как в случае.

В любом случае обрызгивайте водой внутреннюю часть палатки влажности 2 раза в день в сухой среде, чтобы капли воды были видны большую часть времени. Размещение нескольких лотков с влажным садовым перлитом может уменьшить потребность в ежедневном опрыскивании, так как он увеличивает влажность воздуха.

Грибы также можно плодоносить в тени дерева или в теплице.

Вы видели в видео, как быстро растут эти грибы? Это было больше 4 дней! За 3-5 дней грибы могут вырасти от 1/2 дюйма в высоту до более чем 6 дюймов в высоту! И да, они были вкусные!

После сбора урожая снова поместите контейнер в темную комнату на 1-2 недели, затем переместите его в среду для плодоношения для еще одного сбора грибов. Этот процесс можно повторить 3 раза. Некоторые говорят 5 раз! К тому времени, когда я это публикую, уже начался второй сброс. Ух ты!

Отработанную среду для выращивания также можно разбить и использовать на открытом воздухе в саду, чтобы получить больше грибов! Вяз Растения семейства устричных и капустных имеют полезные взаимоотношения.  Я сообщу вам об этом в будущем! (Вешенка вязовая на самом деле отличается от вешенки, хотя вкусы и внешний вид похожи. Оба прекрасно работают с этим методом кофейной гущи.)

Но на этом наши грибные приключения не заканчиваются!

Сохраните основание ножки гриба с небольшим количеством белого мицелия, положите его на предварительно пропитанный картон в пакете или контейнере. Продолжайте наслаивать, собирая больше грибов. Проявив немного терпения, практики и удачи, вы сможете вырастить свою собственную грибную икру самым простым способом.

В своей вдохновляющей книге «Бегущий мицелий — как грибы могут помочь спасти мир»  Пол Стамец подробно рассказывает о том, как простыми способами вырастить грибную икру из грибов.

Я только начинаю экспериментировать с этим, пока все хорошо! Я дам обновление через несколько месяцев и добавлю ссылку здесь.

Полезные советы и ресурсы о том, как выращивать грибы дома:

• Большое спасибо Джеймсу Визеру, чье видео вдохновило меня попробовать этот метод!
• Моя любимая книга о выращивании грибов для выращивания дома / хобби — это Бег мицелия — Как грибы могут помочь спасти мир Пол Стамец . Его страсть и знания заразительны! Он делится множеством забавных и несложных способов выращивания многих видов грибов для гурманов, которые мне просто не терпится попробовать!
• готовые к выращиванию «наборы» грибов  на самом деле являются икрой с питательной средой, уже прошедшей работу, которую мы проделали здесь, и готовыми к плодам. Начиная с spawn (хотя его можно было бы назвать «наборами») , мы получаем намного больше грибов и больше удовольствия в процессе обучения!
• , если вы видите загрязнение, такое как черная или зеленая плесень, удалите пятна плесени и опрыскайте участок перекисью водорода, которая составляет 3%, разбавленной в 10 раз водой, что составит 0,3%.

Хотите больше растущих идей?

Отличный способ начать раздачу в 1/3 раза быстрее, с 3-кратным успехом!

Взлом долларового магазина: создавайте великолепные венки без форм для венков или причудливых материалов!

Счастливого роста! =)

Как выращивать грибы в помещении!

Выращивать грибы в помещении очень весело, потому что эти укрепляющие иммунную систему лакомства растут очень быстро (всего за две недели). Вы фанатик грибов? Присоединяйтесь к нам, и мы объясним, как начать выращивать грибы — и берите свои грибы на протяжении всего сбора урожая!

Вы можете наблюдать, как грибы растут прямо у вас на глазах. Всего через две недели или около того вы сможете самостоятельно собирать лакомства для гурманов, укрепляющие иммунную систему, с помощью этих простых в выращивании методов.

Предупреждение: пока мы писали это, мы не могли не выкатить грибные каламбуры! Мы просто кучка забавных ребят («грибки» — понимаете?). Грибы хороши в любой еде — даже на завтрак с яйцами; на самом деле, это завтрак из шампиньонов. Они все вкусные, вот и вся история! (Извините, если эти каламбуры были со вкусом спор!)

Начните с набора грибов

Хорошо, давайте вернемся к делу. Это действительно помогает посмотреть видео для этого проекта. Мы собираемся начать с нескольких грибных наборов: один для выращивания вешенок (в котором используется двухгаллонный горшок, набитый соломой) и еще один готовый к работе набор, в котором в качестве среды для выращивания используется кофейная гуща.

Примечание. Не ешьте любые грибы, которые могут быть несъедобными. Покупайте споры и наборы грибов только в надежных источниках. Пара расходных материалов для США:

North Spore
Fungi Ally

Набор для выращивания вешенок

В наборе используется большая кастрюля объемом около 2,5 галлона, или вы можете использовать две кастрюли по половине этого объема каждая. Среда для выращивания представляет собой солому, спрессованную в гранулы и готовую к регидратации.

• Подготовьте горшок: Очистите горшок, затем стерилизуйте его разбавленным раствором бытового отбеливателя. Дренажные отверстия закройте кружком из картона, вырезанным по размеру, и прижмите его ко дну горшка. Вырежьте отверстия по бокам — три отверстия диаметром около полдюйма, используя ножницы. Распределите их равномерно по окружности, а также равномерно снизу вверх.
• Подготовьте солому и зерно: разбейте зерно, в котором есть икра грибов. Высыпьте гранулы соломы в кастрюлю, затем добавьте измельченные зерна зерна к гранулам соломы и хорошо перемешайте, чтобы равномерно распределить их. Обязательно используйте для этого очень чистые руки, чтобы не занести нежелательные микробы! Лучше всего делать это снаружи, чтобы устроить беспорядок.
• Вода: Отмерьте около галлона воды, а затем очень медленно вылейте половину этого количества на смесь для нереста. Дайте воде полностью впитаться — около получаса — затем медленно добавьте остальную воду. Как только гранулы соломы полностью регидратируются, чтобы заполнить горшок, выдвиньте соломинку из трех отверстий, чтобы осталась полость. Это сохранит влажность и защиту этой области, чтобы грибы могли правильно развиваться.
• Сделать крышку: Крышка предотвратит высыхание всего. Простой способ сделать его — вырезать круг из жесткого картона, чтобы он подходил по размеру, а затем обернуть его пищевой или полиэтиленовой пленкой.

Теперь все готово, нам просто нужно создать теплые условия для роста мицелия или «корней» грибов. Комнатная температура идеальна, но держите горшок подальше от прямых источников тепла. Если сейчас лето, вы можете держать горшок на открытом воздухе, в защищенном от прямых солнечных лучей месте.

Чтобы не останавливаться, просто опрыскивайте отверстия пару раз в день. Это предотвратит пересыхание соломы, создавая влажную среду, в которой нуждаются грибы.

И вот через две недели солома теперь полностью белая от мицелия. На этом этапе наш комплект готов к производству первого набора грибов!

Продолжайте опрыскивать лунки два раза в день, и через неделю или две вы заметите небольшие скопления зачатков — зачатков плодовых тел — грибов, которые мы будем собирать. На этом этапе запотевание становится еще более важным, так как вы действительно не хотите, чтобы они высохли. Вскоре они превратятся в полноразмерные грибы, и это не должно занять больше недели после обнаружения зачатков.

Лучшее время для сбора вешенки — до того, как шляпки полностью расправятся, когда грибы повсюду разбрасывают множество спор! Открутите всю гроздь сразу — грибы будут разного размера, и это нормально — и обрежьте острым ножом все пеньки до свежей соломы. Продолжайте опрыскивать, и вы можете ожидать, что новые грибы прорастут из собранной лунки со временем. Они должны продолжать собирать урожай каждые несколько недель в течение примерно 10 недель.

Набор кофейной гущи

Я ненавижу отходы, и ваша ежедневная чашка Джо создает довольно много отходов в виде кофейной гущи. Но что, если бы вы могли превратить их в это! Это то, что делает этот набор, в котором используется кофейная гуща, смешанная с небольшим количеством соломы, чтобы создать идеальную среду для выращивания наших грибов. Начнем.

Разрежьте переднюю часть коробки и вырежьте крест на передней части сумки. Затем замочите пакет на ночь, дайте ему стечь, а затем снова положите в коробку. Дважды в день смачивайте переднюю часть разрезанной коробки водой. Держите комплект на подоконнике или рабочей поверхности вдали от прямых солнечных лучей и, опять же, избегайте прямых источников тепла.

А здесь вы можете увидеть зачатки — примерно через семь дней после того, как вы открыли свой набор и начали его использовать. Они растут очень быстро — удваиваются в размере почти каждый день! Опять же, собирайте грибы, когда шляпки только начали раскрываться, но еще не распрямились. Сплющенные грибы не хранятся так долго и не такие твердые и ароматные. Чтобы собрать урожай, просто скрутите и вытащите их руками вот так.

Вы также можете вырастить дополнительный сбор грибов. Для этого дайте набору отдохнуть в течение двух дней после сбора урожая, а затем просто замочите блок в воде, как вы это делали в начале. При необходимости взвесьте его. Поднимите его, дайте стечь лишней влаге, затем поместите его обратно в коробку и регулярно распыляйте, как и раньше. Второй урожай должен появиться примерно через пару недель. И как только вы соберете этот урожай, повторите процесс еще раз!

Приготовление пищи с грибами

Грибы настолько универсальны, что отлично сочетаются с яйцами, пастой или азиатским супом. Если вы вегетарианец, грибы помогут приготовить теплую и вкусную еду без мяса. Простой рецепт вашего первого урожая — обжаренные грибы.

Обжаренные грибы с чесноком
Нагрейте пару столовых ложек оливкового масла в большой сковороде на среднем огне, пока оно не начнет дымиться. Нарежьте грибы крупными кусками и разложите на сковороде в один слой и готовьте, не мешая, пока нижняя сторона не станет золотисто-коричневой, около 3 минут. Приправьте солью и перцем, перемешайте грибы и продолжайте готовить, часто помешивая и убавляя огонь по мере необходимости, чтобы избежать пригорания, до золотисто-коричневого цвета, еще около 5 минут. Необязательно: уменьшите огонь до среднего и добавьте пару столовых ложек сливочного масла и пару раздавленных зубчиков чеснока, если хотите. Если у вас есть свежий тимьян, добавьте нарезанные листья тимьяна.

Вот еще несколько рецептов с грибами:

Киш с грибами и шпинатом

Лапша с грибами

Фаршированные грибы

Грибы дорогие. По крайней мере, такие приличные грибы. Но, выращивая свои собственные, вы можете быть уверены в идеальных грибах максимальной свежести — и намного дешевле, чем в продуктовом магазине. Они также очень полезны для вас: отлично подходят для иммунной системы и борьбы с болезнями. Выращивали ли вы раньше грибы, и какой ваш любимый сорт? Мы хотели бы услышать от вас.

Как выращивать вешенки в помещении

Вы хотите выращивать богатые белком продукты в помещении круглый год? Вы когда-нибудь задумывались о выращивании грибов дома? Попробуйте свои силы в выращивании вешенки вместе с нами! Приступаем к уборке.

— Permacrafters получает комиссию за покупки, сделанные по ссылкам в этом посте. Мы рекомендуем вам отдавать предпочтение подержанным товарам, когда это возможно. —

1.     Это просто!

Вешенки — отличный гриб для начинающих. У них отличный показатель успеха — даже если вы относитесь к тому типу людей, которые склонны убивать все свои комнатные растения… как я.

2.     Они вкусные и питательные!

Вешенки, приготовленные с чесноком, розмарином и оливковым маслом, просто божественны! Они являются хорошим источником витамина D и белка.

3.     Возможно, у вас уже есть большинство необходимых материалов для начала работы.

Есть вода? Чек.

Есть питательная среда? Это то, что грибы будут есть и жить. Я уверен, что у вас завалялись запасные картонные коробки, или старая одежда, или, если вы кофеман, как Кристина, постоянное производство кофейной гущи. Если вы живете на ферме, у вас может быть даже немного соломы или опилок. И угадайте, что! Мицелий устриц будет питаться любой из этих вещей!

Есть контейнер? Вам понадобятся большие стеклянные банки, контейнеры с застежкой-молнией, большой контейнер с крышкой или любой другой контейнер, в который вы можете упаковать питательную среду и который обеспечит небольшой газообмен — грибы должны дышать так же, как и мы. !.

Видишь? У вас уже есть 75% материалов. Единственное, что вам нужно, это грибов. Икра – это зерно или опилки, на которых растет мицелий (тонкие белые нити грибка).

«Это просто, вкусно и питательно, и у вас, вероятно, уже есть все необходимое для начала!»

Вешенки съедят все, что угодно — они питаются потоком отходов и съедают то, что в противном случае отправилось бы на свалку. Один из самых успешных способов их выращивания — кормить их соломой. (Вы также можете выращивать вешенки на кофейной гуще, картоне или одежде, но солома — хорошее место для начала, чтобы обеспечить успех. Самым простым из этих 4 методов будет метод кофейной гущи — он не требует дополнительной стадии пастеризации на ваша часть, что означает меньше работы для вас.)

 

• Солома (сколько поместится в ваши контейнеры) – продается в садоводческих магазинах
• Очень большая кастрюля
• Термометр с цифровым зондом (можно обойтись без него, но иметь его полезно)
• Варианты контейнеров: стеклянные банки емкостью галлон; пакеты на молнии; черные детские горшки; пластиковый контейнер с крышкой; большой плотный бумажный пакет
• Икра синей вешенки (зерновая икра будет работать лучше, чем икра из опилок) или любой сорт устриц, температура плодоношения которого имеет смысл для сезона, в который вы их выращиваете, — доступно в Интернете на сайтах Asheville Fungi или Mushroom Mountain 9. 0128

 

1. Нарежьте соломинку на кусочки размером 1–4 дюйма (необязательно, но это ускорит процесс).

2. Пастеризуйте соломинку : погрузите ее в воду в самой большой кастрюле на плите. Держите воду при температуре 165-175 F в течение 1-2 часов (или используйте перекись водорода для стерилизации в мусорном ведре на ночь). Без этого шага другие микроорганизмы могут превзойти мицелий устриц.

3. Слейте воду. Дайте соломке остыть . Расстелите соломинку на чистой поверхности, если хотите ускорить процесс охлаждения.

4. Наполните контейнеры смесью, чтобы они были красивыми и упакованными.

5. Убедитесь, что газообмен : Если вы использовали Ziploc, проделайте в пакете несколько отверстий; если это ведро (или банка), наденьте крышку, но пусть она останется открытой, или просверлите отверстия в стенках ведра.

6. Расслабьтесь и подождите . Проверьте уровень влажности. Опрыскайте соломинку, если она кажется слишком сухой.

 7. После того, как среда полностью заселится (она станет белой), начинайте ежедневно опрыскивать. Это может занять от 1 до 3 недель.

8. Как только появится первый гриб , поместите его в естественное рассеянное освещение и ежедневно распыляйте или держите в очень влажной среде… если вы не фермер Дейв из Эко-Института, в этом случае обильно поливайте грибы много раз в день, как вы думаете об этом! Проверьте сами, какая техника работает лучше всего.

9. Соберите , когда их рост замедлится, защипывая группу грибов у основания и скручивая.

Эти вешенки были идеальным поводом для вечеринки с пиццей в местной печи. Мы положили их на наши пиццы и съели их!

Хотите узнать больше о выращивании грибов? Узнайте, как работает жизненный цикл грибов, и получите пошаговые инструкции по выращиванию вешенки в соломе, нажав здесь:

Зарегистрируйтесь, чтобы получить бесплатный буклет, в котором вы узнаете о жизненном цикле грибов, их основных потребностях и получите распечатайте пошаговые инструкции, чтобы начать стрижку! Готовы отправиться в грибное приключение? 😉

Вы будете добавлены в нашу бесплатную библиотеку ресурсов, чтобы получить доступ ко всем нашим бесплатным видео и PDF-файлам. Вы также будете подписаны на нашу рассылку.

Так ты собираешься попробовать вырастить грибы? Дайте нам знать ваш опыт в комментариях ниже!

Всем счастливого шашлыка!

С любовью, Кристель

P.S. Хотите выращивать больше еды в помещении круглый год? Попробуйте прорастить!

Получите все наши БЕСПЛАТНЫЕ буклеты и онлайн-видеокурсы.

Присоединяйтесь к более чем 9000 студентов, которые подписались на этот удивительный контент, чтобы работать над более устойчивым образом жизни, уважая Маму-Землю.

Метод PF Tek – Новости Матери-Земли

The Essential Guide to Cultivating Mushrooms (Storey Publishing, 2014), Стивена Рассела, представляет собой подробное руководство по выращиванию грибов в домашних условиях, производству шиитаке, устриц, львиных грив, майтаке и портабеллы для вашей кухни или для малого бизнеса. Узнайте, как использовать наборы для грибов, поддерживать стерильные процедуры и контролируемую среду, создавать икру из зерна или опилок, а также использовать жидкие культуры и камеры для плодоношения для последовательного выращивания грибов. Следующий отрывок взят из главы 4 «Ваш первый рост». Вы можете приобрести эту книгу в магазине НОВОСТЕЙ МАТЕРИ-ЗЕМЛИ: Основное руководство по выращиванию грибов.

---

Если вы хотите вырастить свои собственные грибы без использования готового набора, это место для начала. Мы сосредоточимся на одном основном методе, безусловно, самом простом и эффективном для любителей, которые учатся выращивать грибы. Первоначально изобретенный культиваторами псилоцибе, метод PF Tek хорошо работает для шиитаке и вешенки, двух видов, которые являются хорошим выбором для начинающих.

Метод PF Tek

Этот метод, первоначально опубликованный в 1995 году человеком, который использовал псевдоним Psilocybe Fanaticus (PF), включает пропаривание вермикулита и коричневой рисовой муки в небольших консервных банках емкостью полпинты. После охлаждения смесь вводят шприцем со спорами или жидкой культурой. В конечном итоге производители получают колонизированные «лепешки» мицелия, которые плодоносят в небольшом террариуме. PF был арестован в 2005 году и привлечен к ответственности Агентством по борьбе с наркотиками за выращивание нелегальных галлюциногенных сортов, но он продолжает жить благодаря своему наследию — этому простому методу домашнего выращивания грибов.

Есть несколько основных причин, почему этот метод хорош для начинающих. Во-первых, он использует материалы, которые доступны повсюду. Вермикулит доступен в большинстве садовых центров; мука из коричневого риса доступна в магазинах здоровой пищи и во многих бакалейных лавках. Во-вторых, этот субстрат можно стерилизовать, просто пропарив банки в кастрюле на плите. Для большинства других методов, описанных в этой книге, требуется дорогостоящая скороварка. В-третьих, в этом методе в качестве отправной точки используются шприцы со спорами или жидкими культурами, которые обычно доступны в Интернете. Наконец, для этого метода требуется только камера для плодоношения размером с небольшой пластиковый контейнер. Если вы новичок, я рекомендую вам не готовить более 24 банок PF, пока вы не соберете хотя бы одну меньшую банку. Попытка перепроизводить до того, как вы поймете все методы, только увеличивает ваши шансы на провал. Начните с чего-то небольшого и управляемого, и вы будете вознаграждены.

Использование метода PF Tek

Материалы

• Полпинтовые банки с широким горлышком
• Вермикулит (или опилки для древеснолюбивых видов)
• Мука из коричневого риса
• Вода
• Мерные стаканы
• Миски для смешивания
• Бумажные полотенца
• Спирт и тампоны или вата шарики
• Гвоздь 1/8 дюйма (3 мм)
• Молоток
• Малярная лента
• Алюминиевая фольга
• Большая кастрюля с крышкой или скороварка
• Шприц для спор или жидких культур
• Раствор отбеливателя
• Зажигалка

PF Tek Fruiting Formula

(на банку)
• 1/2 стакана (8 г) вермикулита или опилок
• 1/4 стакана (60 мл) воды
• 1/4 стакана (45–50 г) муки из коричневого риса

Требуемое время

Подготовка: 30 минут – 1 час
Стерилизация: 1-1/2 часа
Инокуляция: 20 минут
Инкубация: 2 недели
Окунание: 24 часа
Плодоношение: 2 недели

Подготовка подложки для 1 дюжины банок

1. Подготовьте банки. Проделайте четыре отверстия в каждой крышке с помощью гвоздя диаметром 1/8 дюйма (3 мм). Протрите внутреннюю часть каждой банки спиртом.

2. Смешайте субстрат. В большой миске смешайте 6 чашек (96 г) вермикулита или опилок и 3 чашки (0,75 л) воды. Тщательно перемешайте. Добавьте 3 стакана (500-600 г) муки из коричневого риса в вермикулитную смесь и тщательно перемешайте. Теперь у вас должно быть достаточно субстрата, чтобы заполнить около 12 банок.

3. Наполните банки. Заполните каждую банку вермикулитовой смесью до уровня нижнего кольца. Не упаковывайте его. Протрите верхушки банок бумажным полотенцем. Наполните каждую банку доверху слоем сухого вермикулита. Это служит барьером для загрязнения.

4. Установите крышки. Установите крышку и прикрутите кольцевую ленту. Заклейте отверстия малярным скотчем. Сложите ленту, чтобы получился небольшой язычок — его будет легко снять после стерилизации.

5. Простерилизуйте банки. Накройте каждую банку фольгой. Я обычно делаю квадраты из фольги размером 8 × 8 дюймов (20 см × 20 см), а затем прижимаю их. Чтобы приготовить банки на пару, налейте в большую кастрюлю 5 см воды. Добавьте внутрь горшка небольшую подставку или другую приподнятую поверхность, чтобы банки не попадали в воду, и поставьте банки на подставку. Накройте крышкой и пропарьте банки в течение 60-90 минут. Если вы используете скороварку, оставьте банки на 45 минут при давлении 15 фунтов на квадратный дюйм (psi). Дайте банкам остыть в кастрюле. Не открывайте его, пока не будете готовы их привить. Перед инокуляцией дайте банкам полностью остыть до комнатной температуры.

6. Инокулировать субстрат. Переместите банки в перчаточный ящик или перед вытяжкой. Снимите фольгу с банок. Положите шприцы, раствор хлорной извести, бумажные полотенца, спиртовые тампоны и зажигалку в бардачок. Смочите бумажное полотенце раствором отбеливателя и протрите им стенки и дно коробки, шприцы и любые другие инструменты. Встряхните шприц, чтобы равномерно распределить споры или культуру в жидкости. Снимите пластиковую крышку иглы и простерилизуйте иглу пламенем. Если ваш шприц доставлен в разобранном виде, вам может потребоваться прикрепить иглу, прежде чем вы сможете ее стерилизовать. Стерилизуйте, поднеся пламя к игле, пока не увидите, что она раскалена докрасна. Дайте игле остыть или быстро охладите ее, протерев спиртовой салфеткой. Оттяните ленту и введите около 1/4 мл жидкости из шприца в каждое отверстие крышки каждой банки. Закройте отверстие снова после каждой инъекции. Повторите этот процесс для всех банок.

7. Инкубировать. № Поместите банки с инокулятами в теплое, сухое и темное место для колонизации или сделайте для этого инкубатор. Для большинства видов требуется, чтобы температура в зоне инкубации находилась в диапазоне 75-85 градусов по Фаренгейту (24-29 градусов по Цельсию). Оставьте банки стоять и инкубировать в течение 2 недель. Вы должны увидеть начальный рост в своих банках через 3–5 дней, хотя это может занять до 7 дней и более. Полная колонизация банок обычно занимает от 2 до 3 недель. Если вы заметите рост в любой из банок любого цвета, кроме белого, немедленно удалите эти банки и утилизируйте их. Общие цвета — зеленый, розовый или черный. Никогда не открывайте зараженные банки в помещении.

8. Окунание. После того, как ваши банки полностью заселены и готовы к размещению в камере для плодоношения, вы должны окунуть их в воду на 24 часа, прежде чем продолжить. Обмакивание дает банкам дополнительную влагу до начала процесса плодоношения и приводит к повышению урожайности. Работая над раковиной, просто отвинтите крышку каждой банки, наполните банку водой и снова закрутите крышку. Колонизированная лепешка, вероятно, будет плавать, поэтому, когда вы снова наденете крышку, вам может потребоваться принудительно опустить ее обратно в воду, в результате чего часть воды выльется через край. Храните банки в холодильнике в течение 24 часов.

9. Плодоношение. Поместите банки в камеру для плодоношения. Возможно, вы захотите использовать двухстороннюю оболочку для ваших тортов, чтобы улучшить удержание воды для процесса плодоношения.

---

Выдержка из Основное руководство по выращиванию грибов © Стивен Рассел, фотография © Стейси Ньюджент, использована с разрешения Storey Publishing. Купите эту книгу в нашем магазине: Основное руководство по выращиванию грибов.

Как вырастить вешенки в ведрах — Forij

Что вам нужно?

Быстрый поиск в Google покажет вам, что выращивание грибов — это гораздо больше, чем кажется на первый взгляд. Производители-любители засыпаны такими терминами, как «субстрат», «икра» и «время колонизации». Трудно понять, с чего начать свой путь.

Этот блог расскажет о методе выращивания грибов ведром. Этот метод идеально подходит для новичков, которые уже пробовали наборы для выращивания в помещении Forij и хотели бы перейти на новый уровень выращивания грибов. Bucket Tek прост и не требует никакого сложного оборудования. Чтобы вырастить несколько урожаев («сливов») выбранных вами вешенок, вам нужно всего лишь:

• Зерновая икра вешенки Forij
• Осиновая щепа или солома*
• Ведро на 5 галлонов (19 л)
• Большая пластиковая сумка, все, что больше 13 л*
• Электродрель с битой ¼ дюйма
• Одноразовые перчатки
•          Распылитель

*Вы можете пропустить этап пастеризации, купив четыре-пять блоков фруктовых блоков Forij Woodworks на 5-галлонное ведро вместо древесной щепы или соломы.

Что идет в ведро? — Субстрат и икра зерна

Субстрат

Как и люди, все виды грибов имеют предпочтения в отношении того, как они питаются. В микологии источник питательных веществ для грибка называется «субстратом». В природе сапрофитные виды базидиомицетов, такие как Pleurotus (вешенки), растут на гниющих бревнах лиственных пород. Однако устрицы способны колонизировать множество различных субстратов, включая солому.

Обратите внимание, что вы можете полностью пропустить этот этап подготовки субстрата, купив несколько количеств плодовых блоков Forij Woodworks (4-5 на 5-галлонное ведро), которые содержат обогащенные опилки лиственных пород, предварительно гидратированные и стерилизованные без примесей и неограниченный срок годности! Если вы выберете маршрут Woodworks, перейдите к шагу Grain Spawn. Однако, если вы хотите пойти по классическому пути, читайте дальше.

В этом Bucket Tek мы будем использовать либо осиновую щепу, либо солому, в зависимости от того, что у вас есть под рукой. Осиновую щепу можно легко найти в зоомагазинах в качестве подстилки для кроликов или песчанок. Солому также можно найти в местном хозяйственном или хозяйственном магазине. Некоторые люди предпочитают использовать скороварку для пастеризации своего субстрата, однако, поскольку древесная щепа и солома — это два субстрата, которые не привлекательны для каких-либо других типов грибков или бактерий в воздухе, кроме сапрофитов, «простая» пастеризация с использованием тотализатора и кипячение вода, оставленная на ночь, подойдет.

Начните с подготовки соломы или щепы! Если вы используете солому, нарежьте солому на сегменты 2-3 дюйма. Чипсы/солому нужно замочить в горячей воде. Цель состоит в том, чтобы довести температуру древесной щепы примерно до 70°C. Большинство кранов с горячей водой работает при температуре около 50°C, поэтому мы рекомендуем добавлять в водопроводную воду 50% кипятка. Однако, если вы пастеризуете солому, которая часто содержит больше загрязняющих веществ, чем древесная стружка, убедитесь, что вы используете только кипящую воду. Смешайте древесную стружку (или солому) в большом пластиковом контейнере (объемом более 13 литров) или в чем угодно, что у вас есть, чтобы вода рассеялась по всему объему. Они должны быть полностью погружены. Поскольку древесина менее плотная, чем вода, стружка будет всплывать. Возможно, потребуется накрыть емкость крышкой или другим тяжелым предметом, чтобы чипсы не рассыпались.

Оставьте субстрат впитываться, пока вода полностью не остынет. Если вы используете солому, подождите от 30 минут до 1,5 часов и используйте ее немедленно — солома более подвержена загрязнению, поэтому ее лучше использовать вскоре после пастеризации, чтобы свести к минимуму рост плесени или бактерий. Если вы используете древесную стружку, субстрату понадобится не менее 10 часов, поэтому мы рекомендуем оставить его на ночь. Если вы используете субстрат до того, как он полностью остынет, вы рискуете убить мицелий в вашей зерновой икре!

Далее вам нужно слить лишнюю воду. Этого можно добиться несколькими различными способами, вы можете слить воду в ванну или во двор. Вы также можете удалить лишнюю воду, сжав кулак во время движения. Все, что работает для вас. Вы хотите, чтобы опилки были в «полевой емкости», то есть, когда вы сжимаете их в кулаке, выбрасывается очень маленькая струйка воды или всего несколько капель.

Зерновые побеги

Зерновые побеги образуются, когда грибковые корни, называемые мицелием, распространяются по зерну и поедают его. Создание икры зерна — сложный процесс, включающий ламинарный вытяжной шкаф и стерильную процедуру. Новичкам проще всего купить готовый спавн Forij. Виды, которые мы рекомендуем выращивать в ведре, — это устрицы ( Pleurotus ) виды: голубой, белый, золотой и розовый. Розовый и золотой лучше подойдут для теплой погоды. Львиная грива ( Hericium erinaceus) также может быть выращена с помощью этого метода, но ее мицелий не такой крепкий, как у видов устриц, и для его роста требуется гораздо больше времени. Мы рекомендуем устрицы для начинающих.

Подготовка ведра

Помимо пастеризованного субстрата, для начала вам понадобится ведро на 5 галлонов (13 л) с крышкой. Не забудьте крышку! Их можно купить в большинстве хозяйственных магазинов. Если вы планируете использовать ведро, которое стояло у вас дома, тщательно протрите его изопропиловым спиртом, чтобы избежать загрязнения. Мы рекомендуем новое ведро, если вы собираетесь есть грибы.

Вам также понадобится дрель со сверлом ¼ дюйма, по желанию большего размера. ¼ дюйма кажется идеальной длиной отверстия — достаточно большой, чтобы сформировать прочные, крепкие стебли, чтобы плодоносить большие грозди грибов, и достаточно маленький, чтобы поддерживать влажность внутри ведра. Нет никакой науки в количестве отверстий — просто убедитесь, что вы просверлили по бокам ведра, и отверстия находятся на расстоянии не менее 5 см друг от друга. Никаких отверстий в нижней части сверлить не нужно.

Загрузка ковша

Протерев ведро изопропанолом или дезинфицирующим средством, используйте чистые руки в перчатках, чтобы начать укладывать субстраты слоями. Начните с создания слоя древесной стружки / соломы или изделий из дерева толщиной около 5 см на дне ведра. Посыпьте зерновой икрой слой твердой древесины или соломы и повторяйте процесс в виде лазаньи, пока ведро не заполнится, заканчивая слоем древесной стружки или соломы, чтобы не осталось никаких кусочков зерновой икры. На 5-галлонное ведро мы рекомендуем использовать 2-5 фунтов икры, что составляет около 5-10% субстрата. Это означает, что из каждого 5-фунтового мешка зерновой икры Forij вы можете произвести 1-2 ведра грибов. Накройте ведро крышкой после заполнения. Не прикасайтесь к икру напрямую, если только не наденете одноразовые перчатки, так как она подвержена загрязнению.

Колонизация и сбор урожая

Колонизация — это процесс распространения мицелия по субстрату твердой древесины, точно так же, как это происходило при заселении зерновой икры. Этот процесс может занять 1-3 недели в зависимости от вида, коэффициента нереста и окружающей среды. В это время ведро следует держать вдали от прямых солнечных лучей, например, на крыльце (если на улице не слишком жарко) или в гараже. Окружающий свет или темнота на данном этапе хороши, но воздействие прямых солнечных лучей будет препятствовать росту.

Грибам для роста нужна влага. Если вы находитесь в сухом месте, мы рекомендуем неплотно накинуть пластиковый пакет на ведро и время от времени смачивать его водой. Это создаст более влажный микроклимат и позволит субстрату сохранить свою влажность.

Как только вы увидите, что маленькие грибочки начинают появляться, они быстро растут, поэтому обязательно проверяйте их каждый день. Это увлекательный процесс, который нельзя пропускать! Плодоношение можно проводить в помещении или переместить ведро в затененное место, подальше от сильного ветра снаружи.