Выращивание вешенки в домашних условиях

Штаммы вешенки М5 и НК35 очень хорошо адаптированы к домашним условиям. Краткосрочный цикл культивирования и высокая урожайность – их главные преимущества. Начать с этих штаммов выращивание вешенки в домашних условиях – идеальное решение для грибоводов-новичков.

Особенности выращивания вешенки

Чтобы освоить, как выращивать грибы вешенки, не надо много ума. Успех культивирования зависит от характеристик среды – влажности, температуры, воздухообмена и освещения. Вешенка любит сырую атмосферу, способна расти при темературе +8…+28 градусов Цельсия и хорошо переносит перепады от тепла к холоду.  

Как все типичные представители сапрофитов, этот вид грибов нуждается в питательном целлюлозосодержащем субстрате. Для выращивания вешенки дома и на даче используют древесину лиственных пород разной степени измельчения и прочие неживые растительные остатки – шелуху гречихи, солому зерновых культур, лузгу подсолнечника, костру льна, отходы хлопка, кокосовую скорлупу и т.д. Повысить урожайность мицелия можно путем добавления к субстрату азотосодержащих питательных компонентов, например, богатой азотом травяной муки.

Выращивание вешенки. Подходящие места

Организовать культивационный процесс можно в открытом грунте, так и в любом прохладном закрытом помещении – в подвале, кладовой, сарае, гараже. Нетрудно обустроить грибные грядки и в обычной квартире, но чтобы вешенка чувствовала себя комфортно, нужны достаточный уровень влажности (80-95 %) и умеренная температура.

Грибы предпочитает тенистые места, поэтому размещать плантации следует там, где посевы будут надежно защищены от попадания солнца. При выращивании вешенки дома блоки-грядки лучше держать подальше от окна.

Как вырастить вешенку в домашних условиях

Сорт вешенки НК35 отличается средним калибром плодовых тел (шляпка в диаметре – 50-120 мм). При соблюдении параметров культивирования первые грибы вырастают уже через 2-3 недели после засева зернового мицелия. 

Сорт отлично растет в температурных пределах +10…+22 градуса, не нуждается в трудоемком уходе. Отличается поздним пониженным спорообразованием, что актуально для аллергиков. В благоприятных условиях мицелий сорта НК35 колонизирует субстрат за 12-14 дней, после чего плавно переходит к плодообразованию. 

Штамм вешенки М5 является одним из самых скороспелых. К 28-30 дню с начала культивирования урожай собирается дважды.

Размер грибов невелик (шляпка – 3-5 см), но растут они большими плотными друзами. Этот сорт подходит для культивирования даже в жаркие летние месяцы.

Понять, как выращивать вешенку, может каждый, кто в этом заинтересован. Капитальных вложений для начала своего грибного дела не понадобится. 

Для организации процесса культивирования достаточно иметь хотя бы маленькую площадь (2-3 кв. метра). Если в помещении недостаточно влажно, то применяют ультразвуковой увлажнитель воздуха. Мицелий засевают в специальные полиэтиленовые пакеты, в ящики или на стеллажи. Специальный уход за грядками не требуется.

Вы сможете быстро вырастить вешенки дома!

Сорта вешенки НК35 и М5 очень быстро растут! Ухаживать за ними практически не придется! И Вы сможете сами вырастить вешенку в домашних условиях всего за 15-25 дней! 

Предлагаем Вам приобрести уникальный комплект посадочного материала для культивирования вешенки в домашних условиях и освоить технологию грибоводства в совершенстве! За полный период плодоношения Вы получите от 30 до 80 и более килограммов свежих полезных грибов! В комплекте – высокоурожайный стерильный зерновой мицелий вешенки и все, что нужно для домашнего грибоводства!

Выращивание вешенок в домашних условиях для новичков. Видео

Вешенки – это один из самых популярных видов грибов сегодня. Теперь не нужно тратить время на лесные прогулки в поиске грибов, так как вешенки можно вырастить в домашних условиях на даче. Даже новички смогут вырастить много грибов для себя и на продажу, если будут следовать пошаговому руководству из этой статьи.

С чего начать выращивание вешенок в домашних условиях?

Перед тем как арендовать гараж или искать подходящее место для выращивания вешенок, подумайте, где купить мицелий. С одного килограмма этого вещества можно получить до 3 кг грибов, если соблюдать технологию выращивания. Не стоит закупать большое количество мицелия, особенно, если вы – начинающий грибник. Мицелий со временем портится, поэтому лучше покупать понемногу.

Важно также подготовить субстрат для выращивания вешенок в домашних условиях. Его не обязательно покупать, так как делается он достаточно легко из самых обычных материалов. Опытные грибники рекомендуют использовать шелуху гречихи и подсолнечника, но подойдут даже обычные опилки. Чтобы очистить субстрат от семян травы или сорняков, его нужно залить водой и проварить. Затем можете слить жидкость и остудить массу до комнатной температуры.

Выращивание вешанок для новичков

В качестве формы для выращивания вешенок в подвале используется полиэтиленовые пакеты. Перед тем как загружать в них подготовленный субстрат, стоит провести дезинфекцию раствором хлорки. Теперь можете выкладывать субстрат в полиэтиленовые мешки, а сверху мицелий. Не спешите выкладывать полностью весь субстрат, первый слой должен быть не больше 6 см, при этом 0,5 см составляет сам мицелий. Послойно заполните мешок субстратом с мицелием вешанок, а потом завяжите его плотно. Со всех сторон на мешке нужно сделать надрезы в шахматном порядке на расстоянии 14-16 см друг от друга.

Полезная статья: Как вырастить банан самому

Когда все готово, мешки опустите в прохладное место с температурой воздуха 19-23 градуса. Для выращивания вешенок в домашних условиях новички могут использовать погреб или подвал в своем доме или на даче.

При выращивании грибов новичкам придется обеспечить хороший уход за культурами, чтобы добиться хорошего урожая. Это особенно важно в первые дни после посадки. Следите за температурой субстрата, чтобы он не перегревался, иначе мицелий погибнет. Проветривайте помещение, где у вас растут вешанки. Можно устанавливать вентиляторы, чтобы они охлаждали мешки с вешенками.

Спустя 10 дней вы будете наблюдать, как активно начинает разрастаться грибница. Субстрат в мешке посветлеет, и вы почувствуете приятный грибной аромат. Когда пройдет этот инкубационный период, нужно будет понизить температуру в подвале до 12-15 градусов и поддерживать в помещении высокую влажность. Если соблюдать все правила и условия выращивания вешенок, то в домашних условиях сможет собрать хороший урожай грибов даже новичок.

Смотрите видео: Выращивание вешенки в подвале

Выращивание вешенок на пеньках для начинающих

Многие новички начинают выращивание вешенок именно на пеньках. С одной стороны собирать урожай приятнее, но с другой стороны этот метод более хлопотный и менее эффективный. Вам нужно заранее подготовить пеньки без плесени и повреждений. Перед высадкой мицелия в кору, пеньки замачивают на три дня в воде. В таком случае новички смогут получить влажный субстрат для выращивания вешенок на пеньках в домашних условиях.

Рассчитайте время посадки грибов так, чтобы в мае вы смогли вынести пеньки в сад. Вешенки не любят холода, поэтому не спешите выносить пни с мицелием в сад, если еще будут заморозки. Лучше всего расположить их на затененных участках сада, чтобы грибы могли нормально развиваться и расти. Помните, что вешенки любят влагу, поэтому нужно регулярно поливать землю возле пеньков. Уже в конце лета вы получите первый урожай грибов.

Технология выращивания вешенок в мешках

Даже новички могут заняться выращиванием грибов в домашних условиях, если будут соблюдать рекомендации опытных грибников. Экспериментируйте, тогда сможете найти для себя наиболее подходящий способ выращивания вешанок своими руками. Ведь некоторые дачники выращивают вешенки не только в мешках и пнях, но и на деревьях в собственном саду.

Выращивание вешенок в домашних условиях для новичков

К сожалению многие дачники даже не подозревают о том, что грибы можно не только покупать в магазинах или собирать в лесу, их можно еще и выращивать, дома совершенно не тратя на это много денег и сил. Только в последнее время это занятие приобретает заслуженное внимание, но часто новички не знают как выращивать вешенки в домашних условиях, а где достать информацию неизвестно. Таким образом энтузиазм быстро сходит на нет. Сегодня мы предлагаем вашему вниманию все, что необходимо знать о выпрашиванию вешенок, фото и видео материалы, будет очень полезно и интересно.

Подземные грибы. 

Лучше всего вешенки себя чувствуют под землей, и если первую фазу — размножения, грибы могут пройти и в обычном гараже, или сарае, то вот выращивать их лучше конечно же в подвальном помещении.

Какое бы помещение вы не выбрали, его необходимо заранее подготовить и обустроить по всем правилам. Необходимо провести электричество и воду, водонагреватель, а также позаботится о вентиляции. Термометр с помощью которого вы будете измерять температуру в помещении.

Проветривание лучший способ держать в помещении необходимую температуру, поэтому будет неплохо, если вам удастся сделать окна и двери, и создавать их открытием сквозняки.

Самые необходимые подготовительные процедуры, для здания в котором будут выращиваться грибы вешенки:

• Побелка помещения с помощью извести, после чего активная его сушка, в помощь придет вентиляция.

Побелка стен, для выращивания вешенок

• После этого, необходимо помещение обработать известью на основе хлора (4% раствор).
• Когда вы все обработали, закройте все входы в помещение и перекройте вентиляцию, на двое суток, за это время пройдет процедура полной дезинфекции.
• Следующим шагом будет проветривание помещения, опять же на это понадобится двое суток.
• Делайте такую процедуру после каждой смены цикла.

Почва для выращивания вешенок.

Эти грибы по своему уникальны, как и шампиньоны в домашних условиях вешенки выращиваются на субстрате, а не на обычной почве. На какой основе готовится этот субстрат решать вам, исходя из подручных материалов:

1. Сухая солома, на основе полевых злаков.
2. Шелуха от подсолнечных семечек.
3. Опилки лиственных деревьев.
4. Кукурузные стебли или камыши.

Готовим субстрат для вешенок на основе соломы.

Иногда в случае нехватки одного компонента допускается и их смешивание, главное чтобы все компоненты были сухие. Дальше, выбранный материал или материалы измельчаем на очень мелкие фракции(примерно 0,4 сантиметра).  В резульатате вы получите смесь с хорошим запахом, без плесени, постороннего мусора. Приготовить данный субстрат можно и на улице под открытым небом, необязательно тащить все в подвал. Давайте теперь более подробно и пошагово расскажем как выращивать вешенки в домашних условиях для новичков.

• После того, как вы измельчили основу на фракции ее нужно залить кипятком. Таким образом мы убиваем все нежелательные бактерии и грибки, делая субстрат стерильным, чтобы грибы не чувствовали конкуренции от других грибков и организмов.

Увлажните и перемешайте субстрат

• После такой процедуры, субстрат превращается в кашеподобную распаренную смесь. Его помещают в бочки, и оставляют на 12 часов, чтобы он разбух.
• По истечении отведенного времени массу необходимо достать из бочки и разложить по поверхности пленки, пока она полностью не остынет.

Наращиваем массу мицелия.

Мицелий вешенка

Мицелий покупают в специализированных точках или магазинах, дальше наращивают его массу, как это сделать?

Убедитесь в качестве материала: он должен иметь аромат настоящих лесных грибов, иметь белоснежный вид с вкраплениями темного оттенка субстрата.

• В мешок из целлофана(20-60 литров) набиваем субстрат(холодный и влажный), один слой 8 сантиметров. Вручную выравниваем поверхность.

• Дальше идет слой мицелия (3 сантиметра) утрамбуем его очень плотно.
• Следующий слой опять субстрат, но на сей раз слой в два раза больше — 15 сантиметров.
• Опять мицелий — 3 сантиметра.

• Так продолжайте до тех пор, пока полностью не заполните мешок(последним должен быть восьми сантиметровый слой субстрата).
• После этого туго завяжите пакте, и поставьте вертикально.
• Продезинфицируйте гвоздь(12-15 см) и с его помощью прокалывайте дырки(каждые 25см2) в пакете.

С дна будет стекать жидкость, поэтому там необходимы отверстия побольше, можно вырезать такие, как вы видите на фото.

Префорация грибного блока

Чтобы гриб успешно развивался и его масса росла, в помещении необходимо соблюдать специальный температурный режим, от +18С до +26С. Уже на третий день начнется прорастание спор, а через 7 дней после этого, уже вся грибная мицелия будет белой. Дальше необходимо развязать пакет, размножать грибы вешенки дальше. С одного такого мешка, можно сделать 10!

После того, как вы создали достаточное количество мешков, например 10, оставьте два для размножения, а с 8 получайте урожай.

Как плодоносят грибы вешенки, в домашних условиях.

После того как субстрат станет полностью белым, его нужно оставить в мешке на одну неделю. В этот период происходит полное созревание мицелии. После этого, мешок переносят в помещение на 3 дня где температура воздуха должна быть на уровне +4С. Чтобы плодам было куда развиваться, у мешка проделывают вырезы(диаметром около 4 сантиметров), один вырез каждый метр. Дальше необходимо перенести мешок в подвал, где температура должна быть примерно +11С..+16С. Мешки располагают на расстоянии около полуметра друг от друга, в вертикальном положении. Для удобства полива, мешки выкладывают в три ряда в виде ленты, проход между рядами около 80 сантиметров.

Уход за вешенками.

Увлажнение мешков происходит один раз в 24 часа, подвал необходимо постоянно проветривать, поскольку в процессе жизнедеятельности грибы вырабатывают очень много углекислого газа, что не есть хорошо как для них, так и для человека. Первую неделю развития в помещении свет не нужен, дальше уже можно его включать, так вы сможете получить более крупный урожай.

Через 10 дней после начала, вы сможете наблюдать и первый цикл получения плодов. После того, как грибы из серого цвета головки приобретут белую, то это значит, что они уже готовы к сбору и созрели. Через 21 день можно собирать повторный урожай вешенок, но он уже не будет таким обильны и богатым как первый. Вы можете получить чуть меньше 5 килограмм вешенок с 10 килограмм субстрата, не сложно подсчитать размер будущего урожая. После сбора урожая необходимо дезинфицировать помещение, и заносить новые мешки с мицелием.

Температурный режим для выращивание вешенок

Использование и пользе вешенок.

Эти грибы очень полезны, и не вредят здоровью, вы можете смело есть грибы выращенные в домашних условиях не опасаясь, что это может быть лишь клон съедобного гриба. Также они богаты на витамины и полезные вещества, их состав наверное самый ценный среди всех грибов для организма человека. Вешенки жарят, парят, консервируют на его основе составляют меню на вечеринках, поэтому с реализацией урожая проблем возникнуть не должно. Выращивание вешенок в домашних условиях посильно даже для новичков, главное верьте в свои силы, и у вас обязательно все получится, ведь грибоводство не так страшно как его малюют.

Технология выращивания вешенки видео

Видео технология по выращиванию вешенок

Видео как выращивать вешенку

Видео как выращивать вешенки на пеньках

Выращивание гриба вешенки по-шагово от мицелия до урожая

Считается, что грибы вешенка для выращивания в домашних условиях — одна из самых неприхотливых культур. Она приносит до 4 кг урожая с 1 кг зерновой грибницы за раз. Гриб вешенку выращивают как дачники-энтузиасты, так и фермеры в домашних хозяйствах.

Что вы узнаете

Интенсивный и экстенсивный методы выращивания

Интенсивный метод заимствован у промышленности и адаптирован для дома. Он позволит собрать первый урожай через 2 месяца после закладки в любое время года.

Экстенсивный способ приближен к естественным условиям, и позволит вырастить вешенку даже в саду. Он требует меньших затрат, но плодоносит только в грибной сезон, зато может давать вешенки в течение нескольких лет.

Вешенка и ее мицелий: как выбрать

Купить мицелий вешенки можно в садовом магазине или с рук, но магазины ответственнее относятся к качеству товара. Если у вас нет проверенного производителя, можно купить несколько пакетов мицелия у разных, чтобы в дальнейшем знать, с кем сотрудничать. Объявления вида «вешенка мицелий» можно часто встретить в Интернете, в частности на специализированных форумах.

По каким характеристикам выбирать грибницу? Здоровый, качественный мицелий вешенки — белого цвета, с рыжеватыми и оранжевыми вкраплениями, серые и чёрные пятна — признак гниения. Пластиковый пакет не должен источать запах аммиака. Обязательно проверьте состояние грибницы перед покупкой.

После покупки и вплоть до посадки мицелий вешенки необходимо хранить при низких плюсовых температурах: например, в холодильнике при температуре 3-4 градуса по Цельсию. В таком режиме грибница может храниться до 2 месяцев, но после этого начнёт гибнуть. Держите её в прохладе вплоть до укладки.

Интенсивный метод: подготовка субстрата

Вешенки принадлежат к древоразрушающей группе грибов. В естественных условиях они растут на пнях и погибших деревьях, в домашних условиях почвой для выращивания вешенок служат отходы переработки леса и злаковых.

Подготовка субстрата

Для выращивания 1 кг мицелия понадобится 10 кг субстрата.

Материалом для «почвы» могут послужить:

• древесные опилки;
• солома: ячменная, ржаная, но для наибольшей урожайности грибоводы рекомендуют пшеничную;
• початки, листья и стебли кукурузы;
• лузга подсолнечных семечек и гречневая шелуха.

Покупая материал для субстрата, проследите чтобы он был сухим, без мусора и прелого запаха. Кукурузные листья, початки и соломы до укладки в блоки понадобится измельчить до 5 см.

Перед укладкой субстрат нужно обработать паром или проварить в кипятке.Чаще всего субстрат ошпаривают или вываривают его в течение 1 часа (солому — 1,5 часа).

Солому и кукурузу понадобится именно выварить, чтобы вымыть сахар. Сахар мешает попаданию влаги в структуру субстрата, и в дальнейшем росту вешенок.

После выварки с субстрата сливают воду и оставляют сохнуть и остывать. Подходящая температура для закладки — 25 градусов.

Субстрат не нужно сушить до конца: для комфортного развития грибницы он должен оставаться влажным. Готовый к закладке субстрат пружинит в руке, с него не течёт вода. Именно при такой влажности и температуре всходит вешенка.

Закладывание мицелия и субстрата в блоки

Мицелий вешенки нужно вынуть из холодильника за несколько часов до укладки. Нельзя резко отогревать грибницу, это ее уничтожит. При долгом хранении зёрна срастаются, до укладки мицелий понадобится измельчить.

Мицелий закладывают в сухом, продезинфицированном помещении, для обеззараживания самой помещения подойдёт побелка известью. Инструменты, стол, мебель тоже понадобится дезинфицировать, чтобы не заразить зёрна грибов.

Лучше всего для проращивания подходят полипропиленовые мешки, в которых хранят и перевозят зерно: они не гниют, их структура позволяет проращивать грибы свободно, и они переносят весь цикл выращивания вешенок.

Мицелий и субстрат нужно смешать при соотношении 1 кг мицелия на 10 кг субстрата или наполнить блок слоями: 0,5 см мицелия на 5 см субстрата.

Наполнив блок, завяжите его, прорежьте небольшие отверстия с двух сторон. Оставьте расстояние между прорезями около 10 см.

Теперь блоки можно развешивать, — рекомендуется именно вешать, чтобы к вешенкам поступал воздух со всех сторон. Проследите, чтобы они не касались друг друга.

Период инкубации

Первые 4-5 дней мицелий гриба развивается внутри блока, в следующие 10-20 дней, в зависимости от подходящести почвы и сорта, вешенки вызревают.

Для ухода на этапе инкубации понадобится:

• поддерживать температуру до 20, максимум 25 градусов тепла;
• высокая влажность, около 70-80%;
• полная темнота помещения;
• влажная уборка каждый день.

В сухую погоду обеспечить требуемую влажность можно как с помощью пульверизатора, так и с помощью комнатных увлажнителей. Опрыскивайте стены, потолок, пол, но не блоки. При распылении вода не должна попасть на мешки с субстратом.

Охлаждать помещение рекомендуется вентилятором, а вот проветривать в период инкубации запрещено.

Созревание, плодоношение, уборка урожая грибов

Помещение для плодоношения должно быть как можно дальше от жилых построек. Идеальными для выращивания вешенок в домашних условиях температурного режима считаются подвалы и полуподвалы, температура в которых не зависит от изменений погоды на улице. Подойдут складские помещения и гаражи, на участке можно построить теплицу.

Зреющие грибы вешенки требуют других условий выращивания.

• сниженная относительно периода инкубации температура, до 10-15 градусов;
• повышенная влажность помещения, 90-95%;
• режим освещения 10-12 часов, для этого рекомендуются яркие люминесцентные лампы;
• вентиляция: помещение, в котором созревают вешенки, необходимо проветривать раз в 6-8 часов.

Средний срок созревания вешенок — 1,5 месяца, хотя скорость урожая варьируется от качества субстрата и особенностей сорта мицелия. Рекомендуется не срезать, а выкручивать грибы с ножками. После уборки переберите субстрат и очистите его от гниющих, погибших участков.

Следующий урожай созреет раньше, в течение 15-20 дней, но самыми щедрыми будут первые два. После четырёх урожаев мицелий и субстрат истощаются. Их можно использовать как удобрение, а для получения следующих грибов понадобится повторить цикл выращивания.

Экстенсивный метод

В естественной среде вешенки облюбовали погибшие деревья и пни, экстенсивный метод основан на воспроизведении этих условий. Благодаря этому, вы сможете вырастить грибы вешенки в домашних условиях в саду и собирать дачный урожай осенью в течение нескольких лет.

Для выращивания подойдут обрезки брёвен и ветвей тополя, ивы и липы, 25-30 см высотой,  но не менее 15 см в диаметре. До закладки мицелия замочите брёвна, и сделайте глубокие надрезы на торцах; именно в них вы посадите для выращивания грибницу вешенки. После этого укройте надрезы корой или мхом, замотайте грибницы плёнкой. Прорастают они 2-3 месяца.

Поместите брёвна в сырое, затенённое, но проветриваемое место (например, под крупное садовое дерево). Вёшенки гибнут под лучами солнца, поэтому участок должен быть в тени. Вкопайте пеньки на несколько сантиметров в землю, чтобы придать устойчивости.

В сухую погоду поливайте пеньки каждый день, но следите, чтобы вода не попала на грибницу. Бревно даст вешенки к сентябрю. Срежьте грибы ножом, чтобы не повредить грибницу.

При ежегодной поливке и  качественном уходе на каждом пне можно выращивать грибы вешенка. В удачный год с каждого можно снимать урожай 3-4 раза. Они способны прослужить до 6 лет, пока не разрушится древесина.

выращивание в домашних условиях, пошаговая инструкция

Современные реалии таковы, что все больше людей ищут способы подзаработать. Один из удачных вариантов – грибоводство: занятие не требует больших финансовых затрат, зачастую не нужно даже оборудовать специальное помещение для выращивания грибов. Безусловный лидер для домашнего выращивания – старая добрая вешенка Королевская. О том, как вырастить грибы и получить богатый урожай, мы расскажем в этой статье.

Как выбрать место для выращивания

Первое, с чем нужно определиться, – это помещение для выращивания вешенки. Для эффективного разведения любых грибов, в том числе вешенок и шампиньонов, необходима хорошая циркуляция воздуха. Еще один ключевой показатель – влажность, которая должна находиться на уровне 50% и выше. Чаще всего специалисты выращивают грибы вешенки в подвалах, сараях или обычных теплицах. Здесь грибные блоки никому не мешают, а урожай спокойно растет. Однако для выращивания таких неприхотливых грибов, как вешенка, вполне подойдет любое помещение, соответствующее следующим условиям:

• высокая влажность воздуха – около 70%;
• отсутствие солнечного света – мицелий должен находиться в темноте первые 20 дней;
• наличие искусственного освещения – как только вешенки в мешках формируют первые зачатки, им необходимо досвечивание не менее 8 часов в сутки;
• соблюдение температурного режима – диапазон показателей должен находиться в пределах +20–30 градусов;
• качественная вентиляция.

Одной из наиболее распространенных ошибок при самостоятельном выращивании вешенки является легкомысленный выбор помещения. Любое нарушение хотя бы одного из условий, и урожая можно не дождаться.

Основа для выращивания

Перед тем как выращивать вешенки в домашних условиях, обстоятельно изучите требования к субстрату, ведь именно он является той питательной средой, от которой будет зависеть урожайность. Здесь важно не допустить досадной ошибки, чтобы выращивание вешенки увенчалось успехом.

Стоит упомянуть, что существует еще экстенсивный метод выращивания гриба вешенки – в этом случае не нужна специальная основа, а грибы выращиваются под открытым небом на пнях или деревьях. Но это тема для отдельного материала.

Какой мицелий выбрать

Выращивание вешенок в домашних условиях для новичков и без того сопряжено со многими трудностями, поэтому не допускайте распространенную оплошность и не приобретайте мицелий с рук. Лучше обратиться в специализированные хозяйства или магазины, где вам предложат оптимальный вариант. Кроме того, новичкам здесь предложат мицелий, который использовался в промышленности около 12 месяцев. Здесь нужно знать небольшой секрет: промышленная технология выращивания вешенки не предполагает использование мицелия дольше года, однако за этот период смесь не вырабатывает свой ресурс полностью, и продолжает хорошо плодоносить, а стоит на порядок дешевле.

Заранее просчитайте и необходимый объем – вешенки на даче растут хорошо: в среднем, с каждого килограмма мицелия удается получить порядка 3 кг грибов.

Как сделать субстрат самому

А можно поступить иначе, и приготовить смесь самостоятельно, с нуля. Разумеется, в таком случае мицелий будет наиболее адаптирован для климатических условий вашего региона, но его приготовление потребует определенных навыков.

В состав смеси должны входить качественная основа и минеральная составляющая. Важно следить, чтобы материал, выбранный в качестве основы (солома, опилки или шелуха), был чистым и продезинфицированным. Однако не стоит использовать специальные химические обеззараживающие составы, ведь выращенные грибы будут употребляться в пищу.

Как вырастить вешенки в домашних условиях? Пошагово процесс приготовления субстрата выглядит так:

• дезинфекция основы;
• измельчение субстрата (так, чтобы фракция соответствовала 5 см) и повторная термическая обработка;
• отжим.

Как сформировать грибные блоки

Грибные блоки представляют собой своеобразные грядки, на которых, собственно, и растут наши грибочки. Чаще всего для этого используют простые полиэтиленовые мешки, объемом не меньше 5 л, наполняя их субстратом.

После того как мешки продезинфицированы, их нужно правильно заполнить: делают это послойно, чередуя 5 см слой субстрата и 0,5 см мицелия. Следите, что первый и последний слои состояли исключительно из субстрата.

Когда мешок полностью заполнен, его крепко завязывают и проделывают небольшие отверстия в стенках, примерно в 10 см друг от друга.

Вот и все, к выращиванию вешенок в полиэтиленовых мешках все готово!

Особенности ухода

Как уже упоминалось, вешенки не отличаются капризностью, поэтому их выращивание в домашних условиях протекает без очевидных трудностей. Главное, четко придерживаться рекомендаций по уходу: соблюсти технологию посадки, придерживаться температурного режима и влажности.

Несмотря на кажущуюся сложность, вешенка королевская растет хорошо даже у начинающих грибников, если знать, как ухаживать за ней. Следите за необходимым освещением, старайтесь не проветривать помещение, ведь углекислота, выделяемая грибами, способствует созданию нужного микроклимата. Грибы нужно поливать: делают это ежедневно, используя только теплую воду.

Чтобы ускорить процесс созревания, грибные блоки можно подкормить. Подкармливать вешенку нужно на стадии инокуляции, при этом удобрения вносят умеренно.

Поддержка микроклимата

Одним из важнейших условий, которые предполагает технология эффективного выращивания вешенки в домашних условиях, является температурный режим: он должен быть постоянным и не изменяться более чем на 2 градуса. Как повышение, так и снижение температуры одинаково губительны для будущего урожая. То же касается и влажности.

Когда и как правильно собирать урожай

Первый урожай вы получите спустя шесть недель после высадки мицелия. При сборе грибов их нужно срезать сразу целыми группами – так вешенка сохранится дольше, и не потеряет своих качеств. А уже через 3 недели подоспеет второй урожай.

Надеемся, мы ответили на вопрос «Как вырастить вешенки дома?». Это несложно и выгодно, тем более что ухаживать за вешенками может даже новичок.

Видео «Выращивание вешенок на усадьбе»

Из этого видео вы узнаете рекомендации по самостоятельному выращиванию вешенок.

Выращивание вешенок в домашних условиях

Сегодня статья о выращивании вешенок в домашних условиях. Гриб этот успешно растёт не только на воле и в специально оборудованных местах дома.

Затененные участки сада как нельзя лучше подходят для разведения этого природного деликатеса. Вешенка принадлежит к семейству грибов-сапрофитов. Они питаются неживым органическим материалом. В дикой природе вешенки встречаются на деревьях лиственных пород. Любители грибов заметили, что эти грибы намного быстрее вырастить на специально подготовленном субстрате, чем найти их в дикой природе.

Как вырастить вешенки дома

Виды вешенок

Вешенка обыкновенная питается неживой древесиной и встречается на пнях, валежнике и мертвых стволах. Свою известность этот гриб получил после того, как его стали разводить «в домашних условиях». Окультуренные сорта зимней вешенки были выведены из дикорастущих грибов — вешенок. Их назвали так потому, что они плодоносят при температурах от 4 до 15°С. По этой же причине они подходят для выращивания в осенне-весенний период.

Расцветка плодовых тел зимних вешенок очень разнообразна: серого, синего, стального или темно-коричневого цвета. Мякоть грибов плотная, белая, ароматная.

Летние вешенки родом из Флориды. Они плодоносят при более высоких температурах +15-25°С. В самое жаркое время года, когда температурах поднимается выше +28°С, грибница на время прекращает образование плодовых тел. Летние вешенки, раскрашенные в цвета от светло-коричневого до желтоватого или почти белого, имеют нежные грибные образования.

Для круглогодичного выращивания вешенки лучше приспособлена ближайшая родственница — вешенка легочная (Pleurotus pulmonarius). Она образует грибные тела в интервале температур +6 +28°С. Ее серая шляпка может окрашиваться в различные оттенки от светлого до темного. Этот гриб начинает плодоношение весной и образуется на субстрате до поздней осени.

Вешенка рожковая (Pleurotus comucopiae) — как дикорастущий гриб произрастает и выращивается как культурный на Дальнем Востоке. Он сизого цвет

Дикорастущие виды грибов в природе размножаются спорами. Грибоводы, в «домашних» условиях из этих спор выращивают мицелий. Мицелий – это посевной материал, из которого потом выращивают грибы культурным способом.

Как вырастить мицелий самому

Вырастить мицелий вешенки можно и в домашних условиях. Для этого нужно приготовить кое-какие инструменты и тару: пробирки, пипетки, пинцет, термометр, спиртовку. Из материалов понадобятся:

• картофель,
• морковь или овес,
• агар,
• 5% раствор глюкозы,
• перекись водорода.

Важно помнить, что после каждого действия каким-либо инструментом, его нужно обрабатывать дезинфицирующим раствором.

Питательный субстрат для получения маточной культуры сделаем своими руками. За основу возьмем картофельно-глюкозный, овсяной или морковный агар. Приготовленный питательный «бульон» разливают по пробиркам и подвергают стерилизации. Подготовленные пробирки с питательной средой устанавливают наклонно, увеличивая площадь поверхности.

Для самостоятельного получения маточного мицелия используют кусочки шляпки гриба. Перед тем как поместить кусочек шляпки в питательную среду, его дезинфицируют в 3% перекиси водорода. Продезинфицированный кусочек шляпки гриба помещают на застывший питательный отвар. Пробкой, обожжённой над огнем, закрывают стерильную пробирку.

Через 14 дней хранения пробирок в затемненном помещении при температуре +24°С в пробирках разрастется грибница, которую переносят на субстрат.
Чтобы вырастить качественный мицелий дома, необходимо обеспечить стерильность:

1. Обрабатывать дезинфицирующим раствором рабочую поверхность, инструменты.
2. В используемом помещении проводят кварцевание не менее 20 минут.
3. Инструменты обжигают над спиртовкой.
4. Руки протирают антибактериальным средством.

Промежуточный мицелий вешенки выращивают на зёрнах любых злаков. Зёрна в течение 15 минут кипятят, затем их высушивают. К высушенным зернам добавляют углекислый кальций и гипс.

В стеклянную банку, ёмкостью не более 1 литра насыпают полученную зерновую смесь на две трети объема и стерилизуют. К остывшей стерильной зерновой массе добавляют некоторое количество выращенного мицелия. Теперь оставляем зерновую смесь на две—три недели. Получившуюся грибницу 3 месяца можно хранить при 0 +20 градусах.

Правильно выращенный, пригодный для размножения промежуточный мицелий вешенки представляет собой пышный налёт белоснежного цвета с приятным грибным ароматом. Из промежуточного мицелия по точно такой же технологии (на зерне) выращивают мицелий посевной.

На литровую банку добавляют 1 ложку промежуточного мицелия. Полученным мицелием засевают субстрат для получения урожая грибов.

Дома очень сложно соблюдать все требования стерильности для получения мицелия грибов, поэтому проще купить готовый мицелий для посева на подготовленный субстрат.

Вешенки дома в мешках

Растут вешенки практически на любых отходах подсобного хозяйства. Подойдут для этой цели любая солома, капустные кочерыжки, кукурузные стебли, шелуха подсолнечных семечек или риса. Подготовленный материал измельчают, смешивает его с гипсом и молотым известняком (по 2% от веса субстрата) и простым суперфосфатом, и мочевиной(по 0,5%).

Смесь на 2-4 часа запаривают кипятком, потом снижают уровень влажности до 75%. Определить необходимый уровень влажности несложно – вода стекать не должна, но при надавливании на субстрат некоторое количество воды должно выделиться.

Подготовленным горячим субстратом наполняют 3/4 полиэтиленового мешка объемом 50л и завязывают открытую сторону. Когда субстрат остынет до 25-28°С, в него добавляют посевной мицелий. Его на 10-15 см закрывают субстратом. После этого в пленке мешка прорезают отверстия размером 15-20 мм в шахматном порядке на расстоянии 15 см.

Отверстия могут быть вертикальными, с наклоном — это на рост грибов не влияет

Через 4-5 дней после посева на поверхности субстрата появятся признаки разрастания грибницы. Пройдет 8-10 дней и белый пушок станет светло-коричневым, а на субстрате появятся сплетения нитей, которые подскажут что грибница созрела. В норме температуру субстрата необходимо поддерживать не выше +28°С.

Мешки с субстратом устанавливают вертикально или подвешивают в помещении с температурой 12-15°С и освещением около 70-100Вт 10 часов в сутки. Поддерживают постоянную влажность на уровне 90%.

Вешенки на опилках

Чтобы вешенки росли на опилках или стружках, их насыпают в борозду слоем в 15-20 см и проливают суспензией спор гриба. Посевной мицелий вносят в подготовленные лунки, глубиной от 5 до 7 см. После внесения мицелия их засыпают субстратом, сверху укрывают пленкой и придавливают края. Появившиеся грибы готовы к сбору через 2-2,5 месяца.

Вешенки на пне

Для выращивания вешенки на открытом воздухе используют зерновой мицелий. Его слоем 1,5-2 см наносят на поверхность пня. Затем пенёк накрывают полиэтиленовой пленкой, края прижимают к земле. Самое подходящее для этого время — начало апреля.

Пни в ожидании урожая

На 10 пеньков понадобится около 1 кг зернового мицелия. Надежнее вносить мицелий в 3-4 сантиметровые пропилы и шириной 5-6 см. Можно просверлить отверстия такой же глубины и 1,5-2 см в диаметре. Поверхность накрывают свежими опилками, отверстия закрывают — пробками из дерева. Пенек закрывают полиэтиленом, края присыпают слоем земли.

Продают ещё готовые брусочки с мицелием вешенок — их вставляют в пенёк

Урожай можно собирать через 3,5-4 месяца. На таком пеньке грибы растут в течение 5-7 лет. Потом пни рассыпаются.

Как вырастить вешенки в подвале

Подвал, используемый для выращивания грибов, должен быть непромерзаемый, поддерживаемая влажность воздуха в нем должна быть не менее 60%.
Плодовые тела грибов образуются при температуре от +5 градусов. Конечная температура для выращивания грибов + 30 градусов.

Выращивание вешенок на пнях в подвале — обеспечиваем сырость

Активный рост и сбор урожая

За ростом и формированием грибочков очень интересно наблюдать — растут они быстро. Можно вовлечь в процесс выращивания вешенок детей, у них будет море впечатлений.

С началом появления первых зародышей вешенки, субстрат поливают через день, освещают в течение 6-7 часов люминесцентными лампами, мощностью около 100 Вт. Ежедневное, 2-3 часовое проветривание. После формирования первых грибочков, поливают еще чаще. Воду из бутылки заливают прямо в мешок, развязав его сверху. Сами вешенки два раза в день опрыскивают.

Мешки весной, с наступлением устойчивого тепла, выносят на улицу, но обязательно укрывают плотным, светонепроницаемым материалом. С началом активного роста грибов, мешки развязывают и оставляют открытыми, но не под прямыми солнечными лучами.

Вешенки в мешках

Грибы срезают, когда они вырастают до 10 см. До такого размера они вырастают за 3-5 дней.
Через некоторое время урожаи, собираемые с мешка, начинают падать. Такой мешок относят в темное место. Через 1-2 месяца урожай грибов с «отдохнувшего» мешка можно собирать снова.

Выращивание вешенок в подвале в мешках

Содержимым мешков, на которых грибы больше не растут, можно удобрять овощные грядки – в мешках созревает очень хороший компост.

Выгодно ли выращивать вешенку на продажу

Получать выгоду от выращивания грибов на продажу в подсобном хозяйстве можно. Но для этого много чего нужно.

1. Нужны помещения. Не очень жаркие до +30°С летом и не промерзающие зимой. Помещения должны проветриваться и иметь освещение. Перед началом выращивания грибов любое помещение надо обработать от посторонних грибов – плесени.
2. Если мицелий для выращивания грибов выращивать самим, то нужно много времени, т.к. процесс достаточно трудоемкий. Можно покупать готовый, но надо быть уверенным в качестве приобретаемого материала.
3. Можно самому изготавливать мешки с субстратом и засевать их покупным мицелием, но для этого нужно достаточное количество сырья для субстрата.

Свой урожай

             4.Нужно иметь достаточно времени и для постоянного ухода за посадками – поливов, проветриваний, контролем за состоянием субстрата. При появлении плесени – такие мешки необходимо срочно удалять.

              5. Кроме того. Грибы выделяют в окружающее пространство споры, которые обязательно попадут в легкие при дыхании, а это очень вредно для здоровья.

             6.Но самое сложное, как и в любом бизнесе – выйти со своим товаром на рынок. Вешенка товар полезный и вкусный, но скоропортящийся. Чтобы сдать его в магазин нужно приложить много усилий. Особенно сложно установить взаимноприемлимую цену – чтобы и товар не залеживался в магазине и приносил прибыль производителю. В свою очередь, магазин может потребовать сертификат качества.
Но если есть желание заниматься этим делом, если заранее продумать решение возникающих проблем, то при не самых больших вложениях можно получить хороший доход.

Даже если вы просто для своей семьи вырастите несколько килограмм грибов, то получите море удовольствия и накормите родных.

Теперь вы можете выращивать вешенки сами в домашних условиях, а не покупать в магазине. Желаю успехов!

С уважением, Софья Гусева.

---

Других статей про грибы пока нет. Можете почитать про:

Как вырастить вешенки в домашних условиях на портале Сделай сам

Грибы вешенки растут в умеренном климате. Лучше всего эти грибы растут на коре деревьев. Грибы вешенки обычно собирают с сентября по ноябрь. Но грибы вешенки можно выращивать и дома. Многие люди выращивают вешенки дома. Эти грибы очень полезны для человека. А регулярное их потребление способно продлить жизнь и улучшить здоровье. Но перед тем, как их есть, нужно их вырастить. Выращивать их несложно. Технология выращивания вешенок схожа с технологией выращивания других лесных грибов. И эта статья содержит эту технологию выращивание вешенок, а также рассказывает про их полезные свойства.

Чем полезны вешенки?

Эти грибы хорошо усваиваются человеком. При этом они не обладают большой калорийностью. Его состав на 15-25% состоит из белка. В грибах содержится много амникослот. Амникослоты — это вещества, омолаживающие клетки организма. Вообще, частое употребление любых съедобных грибов омолаживает организм и обостряет органы чувств. Особенно полезны грибы для органов зрения.

 

Также эти грибы содержат много полезных элементов, таких как калий, железо, кальций, фосфор, селен и некоторые иные элементы. Элементы, содержащиеся в этих грибах, усваиваются быстро. Но для быстрого их усвоения грибы нужно употреблять в жареном или варёном виде.
Грибы вешенка может снизить рост опухолей и повысить иммунитет.

Также питание этими грибами снижает уровень холестерина.
В состав вешенок входят все витамины типа РР и В. Они содержат и другие витамины, такие как В, С.
При этом вешенки нельзя употреблять людям, имеющим болезни желудка и почек. Эти грибы не рекомендованы для питания детей до 12 лет. Маленьким детям есть эти грибы не следует. Также противопоказано потребление этих грибов беременными женщинами и людьми, страдающими болезнями желудка.

Как вырастить вешенки дома

Для выращивания вешенок необходима солома, опилки, мицелий вешенки, полиэтиленовый мешок.

Мицелий можно купить в специальном магазине. Когда все предметы будут собраны, можно приступить к выращиванию грибов. Процесс выращивания вешенок включает несколько шагов.

Этапы выращивания вешенок:

1. Солому нужно разделить нам мелкие куски и насыпать в ведро.
2. В ведро нужно засыпать опилки. Они должны занимать одну пятую ведра. Опилки и солому нужно смешать и залить водой.
3. Затем ведро накрывают крышкой. Ведро должно постоять как минимум двенадцать часов.
4. Через 12 часов нужно вылить из ведра оставшуюся воду.
5. Смесь нужно положить в пакет из полиэтилена. Толщина слоя должна быть не менее 10 сантиметров.
6. Затем помещаем слой мицелии, используется буквально горсть. В этот пакет нужно высыпать мицелии гриба. Их нужно засыпать доверха пакета. Затем пакет нужно хорошо закрыть скотчем.
7. Этот пакет должен стоять в тёплом месте около 43 дней. Температура в данном месте должна быть не меньше 23 градусов. Будет лучше, если в комнате будет теплее. Но очень высокой температура быть не должна. Вешенки всё-таки являются грибами умеренной полосы, и тропическая жара не будет способствовать их росту.
8.  Затем пакет нужно передвинуть в светлое место с температурой 10-17 градусов. В этом месте он должен простоять пятнадцать дней.
9. Далее в пакете нужно сделать небольшие отверстия. Они должны быть в 15 сантиметрах друг от друга.
10. Далее должны появиться грибы.

Не лишним будет использовать увлажнитель. Лучше всего вешенки растут в закрытых лоджиях. Один пакет может принести до пяти урожаев. Можно собрать до пяти килограммов урожая. Грибы не нужно удобрять и пропалывать. Для их роста необходима достаточно влажности и высокой температуры.

TP — простой вариант попробовать — Fungi Ally

Если вы хотите выращивать вешенки в домашних условиях, вы можете попробовать один из самых распространенных товаров народного потребления: туалетную бумагу

Сегодня я рассказываю о простом способе выращивания вешенки дома, а в качестве субстрата я использую туалетную бумагу. В видео ниже я использую нерестики из опилок, но вы также можете использовать зерновые или стебли вешенки для инокуляции подложки из туалетной бумаги. Для этого процесса вам не нужно много возрождения.Помимо туалетной бумаги и икры я использую щипцы, полиэтиленовый пакет и кипяченую воду. Вы можете избежать кипячения воды, если у вас нет доступа к ней, но это поможет убедиться, что на туалетной бумаге не живут другие организмы. В полиэтиленовый пакет оборачивают туалетную бумагу.

Пошаговый процесс выращивания вешенки в домашних условиях простым способом

Во-первых, начните с разбивки порождения опилок.Сделать это можно, несколько раз ударив по сумке руками. Как только спавн будет разбит, откройте сумку. Мне нравится запах только что открытого мешка с грибной икрой. Это сладкий землистый аромат, напоминающий мне о лесной подстилке. Замечательный аромат!

Затем возьмите полиэтиленовый пакет и положите в него горсть икры внизу. Вам нужно будет только покрыть туалетной бумагой. Затем возьмите щипцы и возьмите туалетную бумагу. Окуните туалетную бумагу в кипящую воду. Я переворачиваю рулон туалетной бумаги, чтобы он полностью намок.Окунув и повернув рулет, вытащите его из кипящей воды и дайте стечь лишней воде. Важно слить как можно больше лишней воды, потому что грибной субстрат не должен оставаться в луже стоков. Как только ваш рулон полностью осушен, перенесите его в пластиковый пакет с икрой и поместите рулон туалетной бумаги прямо на икру. Со временем мицелий вешенки вырастет из дна мешка.

Теперь вы можете начать добавлять спауна в трубку рулона туалетной бумаги.Заполните его как можно большим количеством спавна, а также поместите спавн поверх самого броска. Вы можете увидеть, как я все это делаю на видео выше.

Теперь, когда верх рулона накрыт, поместите несколько дополнительных порций по бокам вокруг рулона туалетной бумаги. Один из наших стандартных пятифунтовых пакетов для нерестилищ опилок, вероятно, позволит вам засеять до 10 рулонов туалетной бумаги, если вы хотите получить большой урожай при выращивании вешенок.

После того, как вы накроете рулон и окружите его спавном, вы можете закрыть пластиковый пакет, связав его вместе.Дайте сумке постоять около двух недель. Мицелий колонизируется, и примерно через две недели мешок начнет плодоносить. В это время все, что вам нужно сделать, это открыть пакет и распылять его пару раз в день. Вешенки вырастут прямо из рулона туалетной бумаги.

Несколько отличных сортов для выращивания вешенки

Голубая вешенка Amycel 3015 — это высокоурожайный гриб вешенки с быстрым ростом мицелия. Он может плодоносить при широком диапазоне температур от 50 до 75 градусов по Фаренгейту.Плодовые грозди большие, с большими шляпками, цвет которых варьируется от синего до белого в зависимости от температуры выращивания и стадии сбора урожая.

Pink Oyster VDE-1 дает плодовые тела от розового до красного цвета, которые плодоносят при температуре от 60 до 85 градусов по Фаренгейту. Этот гриб не выдерживает температуры ниже 40 градусов. Мицелий очень быстро колонизируется и может расти на широком спектре субстратов. Грозди и размер шляпки меньше, чем у голубых устриц, упомянутых выше.Урожайность для этого гриба средняя. Это хороший гриб для фермерских рынков или CSAs, но не для оптового рынка, потому что хранение и срок годности этого гриба ограничены.

Желтая вешенка AM1 — это ярко-желтый гриб вешенки, который любит плодоносить при более высоких температурах от 60 до 80 градусов по Фаренгейту. Шляпки у этих грибов, как правило, маленькие и многочисленные, а на их стеблях образуется большая масса, которую можно есть. Урожайность от средней до высокой.

Выращивание вешенок таким способом — отличное занятие для детей; Это можно сделать как научный эксперимент дома или в классе Если вы хотите попробовать выращивать вешенки дома на туалетной бумаге и нуждаетесь в нересте, не ищите ничего, кроме вариантов нереста вешенки, которые у нас есть для вас.У нас есть как зерновые, так и опилки, и у нас есть различные сорта вешенки, которые вы можете попробовать, включая голубую устрицу, розовую устрицу и желтую устрицу. Проверьте все сорта и закажите сегодня!

Лучшие советы по выращиванию вешенки в домашних условиях

Множество садоводов начинают задумываться о выращивании собственных грибов в домашних условиях. Они могут стать отличным дополнением к экологически чистому огороду с овощами и травами. Вот наши главные советы по выращиванию грибов в домашних условиях, независимо от того, хотите ли вы сделать это своими руками или попробовать набор для выращивания грибов.

Есть несколько способов выращивать вешенки в домашних условиях. Вы можете выращивать их с нуля, используя споры вешенки и нерестилища. Вам нужно будет найти среду, которая поможет им расти, например опилки, известняки, сахар и рисовые отруби, чтобы организовать среду для выращивания ваших фруктовых пакетов. Прежде чем он сможет вырасти, вам потребуется несколько процессов для обработки споров устриц, выращивания икры и подготовки питательной среды. Обычно они начинают расти через месяц.

Есть способы сократить процесс выращивания вешенки, чтобы выращивать их в домашних условиях.

* Этот пост содержит компенсированные ссылки. Дополнительную информацию можно найти в моем ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ . Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Узнайте, как выращивать грибы в домашних условиях, с нашими рекомендованными стартовыми наборами «Лучшие грибы».

Лучшие наборы для выращивания вешенок

Что такое вешенки: споры и нерест

Грибы — разновидность грибов. Вешенки — это всего лишь один из видов грибов.Когда грибы растут над землей, они содержат споры. Споры — это то, как грибы растут и размножаются, они похожи на семена цветов и растений.

Каждая спора может развить ветвящиеся нити, называемые гифами (ватно-волосистая структура), которые превращаются в группу тонких нитей, называемую мицелием (множественный мицелий). Теперь это гриб с мясистым, спороносным плодовым телом гриба. Как и в случае с любыми другими грибами, споры вешенки собирают и выращивают в чистой стерильной среде, чтобы помочь им расти.

Грибы, независимо от сорта, являются богатым источником витаминов B и D, таких минералов, как фосфор, магний, селен, медь и калий, а также богаты пищевыми волокнами.

Лучшие советы по выращиванию вешенки в домашних условиях

Различные разновидности грибов

Съедобные грибы — это, как правило, грибы с мясистыми плодовыми телами нескольких видов грибов со структурой плодоношения, достаточно крупной, чтобы ее можно было увидеть невооруженным глазом. Они могут появляться как под землей, так и над землей, где вы можете собирать их вручную.Среди этих съедобных грибов — белые шампиньоны, портобелло, шиитаке, устрицы, эноки, симедзи, белые грибы, соломка и другие.

Начало работы Выращивание вешенок

Есть несколько материалов, которые вы можете использовать, когда решите выращивать вешенки в помещении. Вы можете сделать все с нуля, что потребует больше времени и длинного списка вещей, которые нужно собрать и подготовить. Или решите использовать набор для выращивания вешенок. Это делает выращивание грибов намного проще, без лишних хлопот и является несложным занятием.Эти наборы для выращивания предварительно инокулированы грибами. Вам вовсе не нужно осваивать продвинутые техники, чтобы заниматься научной деятельностью, потому что они уже завершены и готовы к тому, что ваш вклад будет расти и получать от них удовольствие. Это идеальный выбор для начинающих грибников.

Ознакомьтесь с другими нашими приставками для выращивания грибов в помещении.

Легко ли вырастить вешенки дома?

Что ж, выращивать грибы дома довольно просто.Я могу сказать, что выращивать вешенки проще всего, так как они могут легко расти на разных субстратах или средах. Они могут расти на опилках, соломе, кофейной гуще и т. Д. И вешенки растут быстрее других.

Три лучших набора для выращивания вешенок

Эти три лучших набора для выращивания вешенок идеально подходят для всех, кто хочет их выращивать и производить. Им не нужно проходить технические семинары и тренинги по развитию или изучению стоящей за ними науки.Это чисто органические наборы для выращивания с материалами, не содержащими ГМО. Поскольку эти продукты имеют большую ценность, они также отлично подходят в качестве подарков для любителей грибов. Поставляется в удобной и компактной сумке или коробке, не занимающей так много места.

С чего начинается домашний садовод и какие инструменты необходимы?

В настоящее время инновации позволяют нам ощутить удобство выращивания их дома. Наборы для выращивания вешенки помогут вам добиться успеха в домашних условиях при минимальных требованиях к обслуживанию.Утомительная часть создания их с нуля, с вашей стороны, опущена, чтобы вы могли быстро получить результаты и получить счастливое лицо, когда вы видите, как они массово выходят из вашего набора. Прежде всего, насладитесь азартом, приготовив только что собранные грибы, чтобы погрузиться в свои любимые грибные рецепты.

Инструменты и оборудование

• Активные нерестилища вешенки или споры — вы можете купить нерестилища вешенки на Amazon.
• Среда для выращивания грибов или вы можете купить готовые наборы для выращивания с фантастическими включениями.
• Аэрозольный баллончик для ежедневного распыления

Советы по выращиванию вешенки

Как выращивать вешенки

Преимущество покупки готовых наборов для выращивания вешенок состоит в том, что сама упаковка уже служит нам пакетом для плодоношения. Они предварительно инокулированы спорами или нерестом вешенки со склада производителя. Все, что вам нужно сделать, это выполнить шаги, указанные в наборе, чтобы активировать точки возрождения.

Различные производители наборов сред для выращивания различаются способами открытия пакетов.В любом случае, все они будут иметь подробные инструкции, которым нужно следовать, чтобы оптимизировать рост, а также инструкции по уходу и содержанию. Большинству из них сначала требуется способ полива, способствующий замачиванию водой.

Теперь вы собираетесь взволноваться, ожидая, пока ваши грибы прорастут, вырастут, соберут урожай и приготовятся. Идея приготовить дома свою любимую грибную пасту с лучшим выбором специй и трав из вашего питательного сада очень отрадна.

Уход и обслуживание во время выращивания

Уход и уход за растущими грибами не такие уж трудоемкие.Все, что вам нужно сделать, это немного увлажнять их два раза в день, предпочтительно утром и днем, разбрызгивая немного чистой воды из пульверизатора.

Если в вашем помещении слишком жарко, вам, возможно, придется опрыскивать их 2–3 раза в день, чтобы избежать высыхания поверхности там, где активно растет грибковый мицелий. Не допускайте чрезмерного полива, так как слишком много влаги повредит растущие грибы, что приведет к их гниению и развитию микробных загрязнений.

Вешенкам для роста не нужен свет. Кухня — отличное место для их хранения, особенно возле раковины, так как относительная влажность в этой зоне немного выше, что способствует быстрому росту грибов. Возможно, вам придется проверить температуру в доме, чтобы убедиться, что их поддерживает желаемая влажность.

Сбор грибов

Через 7-14 дней после открытия можно ожидать появления грибов до открытой части мешков для выращивания. Приступать к сбору вешенки можно через 3-5 дней с момента начала их образования.Ищите в группе большие шляпки с приплюснутыми вверх краями.

Возьмите их вручную, медленно повернув до полного оборота, пока он не освободится от среды. В среде для выращивания наблюдается рост мицелия или молодые грибы, которые вот-вот появятся, поэтому будьте осторожны, чтобы не повредить поверхность. Другие используют резаки при сборе урожая; однако, если у вас недостаточно навыков, вы можете в конечном итоге оставить пень, который со временем сгниет. Возможное загнивание может препятствовать развитию следующей партии грибов.

Регулярный сбор очень важен, чтобы он быстрее отрастил. Если у вас есть планы на неделю и вы не уверены, что сможете собрать урожай вовремя, вы должны хотя бы выделить для этого немного времени или лучше собрать урожай молодым, но оставьте мелкие, на которые, как вы думаете, у них будет достаточно времени. расти по мере того, как вы возвращаетесь, и у вас есть время, чтобы ухаживать за ними и собирать их.

В противном случае, когда ты вернешься, они проиграют все, что в их силах. Вам нужно удалить и выбросить гигантские старые грибы, которые вы пропустили во время предыдущего сбора каждого урожая.Они больше не съедобны, так как становятся древесными и теряют свой первоначальный аромат и вкус.

Так как это макрогрибы, они будут склонны сбрасывать белую пыль на поверхность под ними. Это споры, и вы можете собрать их и поместить в бумажный пакет с несколькими брызгами воды и хранить в холодильнике. Они могут дольше храниться в морозильной камере без ущерба для их качества. Когда они высохнут, не отчаивайтесь, так как вы можете использовать их для своего ризотто, чтобы придать еде дополнительный аромат.

Можно ли выращивать гидропонные грибы?

Грибы, как и большинство растений, хорошо размножаются в воде и не теряют своих превосходных качеств. В отличие от растений, выращиваемых на гидропонике, они растут как грибы. Им не нужна твердая подложка. Вместо этого они могут однозначно появляться над таблицей затопления в качестве замещающего субстрата. Обратите внимание, что выращивание грибов гидропонным способом не для всех, если вы думаете делать это с нуля.

Опять же, асептические методы, навыки, утомительный труд и длинный список материалов и инструментов, скорее всего, расстроят вас и потеряют интерес к занятиям.Кроме того, вам необходимо исследовать и смешивать пищевые добавки с учетом ваших конкретных потребностей в грибах. Следовательно, есть надежда, если вы все еще хотите продолжать выращивать их на гидропонике! Наборы для выращивания грибов на гидропонике теперь доступны для вашего удобства и удовлетворения желания выращивать их дома.

Выращивание вешенок в корзине для белья | Руководства по дому

Если вы поклонник готовить из свежих грибов, вы, вероятно, знаете, насколько дорогими они могут быть на местном фермерском рынке или в продуктовом магазине.Однако выращивать вешенки (Pleurotus ostreatus) в домашних условиях на удивление легко. Домашние производители вырезают отверстия в контейнерах для выращивания грибов, чтобы обеспечить достаточный поток воздуха, но когда вы используете корзину для белья, вам не нужно этого делать, потому что в корзине уже много отверстий.

Стерилизация

Если ваша корзина для белья использовалась в вашем доме или даже если она новая из магазина, вам необходимо простерилизовать ее перед использованием для выращивания грибов.Пластиковые корзины для белья подойдут, но деревянные и плетеные корзины не подходят. Отверстия в корзине должны быть примерно 1 дюйм или больше, чтобы вешенки могли расти снаружи корзины. На протяжении всего процесса подготовки носите стерильные перчатки. Наполните распылитель смесью из 10 частей воды на 1 часть отбеливателя, а затем распылите раствор внутри, снаружи и на дно корзины. Протрите его чистой тканью, а затем протрите все поверхности в последний раз другой чистой тканью, смоченной в горячей воде.Держите распылитель под рукой, потому что вам понадобится еще больше стерилизации.

Среда для выращивания

Вешенки не требовательны к среде выращивания. Некоторые люди используют кофейную гущу или опилки, хотя солома, пожалуй, самая дешевая и легкая. В идеале соломка нарезается так, чтобы каждый кусок был длиной от 2 до 4 дюймов. Чтобы дать соломе необходимую влагу, наполните ведро емкостью 5 галлонов или несколько ведер соломой и налейте в ведро теплую воду. Дайте соломе впитаться в течение нескольких часов, а затем слейте воду из ведра.Соломинка должна быть стерилизована, поэтому, когда она замачивается, наполните подходящие для использования в микроволновой печи миски или открытые пластиковые пакеты с застежкой-молнией соломинкой и поставьте в микроволновую печь на две минуты.

Место выращивания

Грибы предпочитают темные и влажные условия, поэтому лучшее место для корзины для белья — подвал или другое темное и влажное помещение в вашем доме. Температура должна постоянно оставаться между 70 и 80 градусами по Фаренгейту. Как и в случае с самой корзиной, обрызгайте место, где вы будете хранить корзину, раствором отбеливателя, протрите ее чистой тканью, а затем снова протрите чистой тканью, смоченной теплой водой.

Добавление порождения

Икру вешенки относительно легко найти в Интернете, и это самый простой способ начать выращивать грибы. Выстелите дно корзины для белья примерно 2 дюймами влажной соломы, а затем добавьте сверху слой грибной икры. Поскольку производители наборов для грибов используют разные субстраты для удержания икры, прочтите инструкции на упаковке для грибов и следуйте им, чтобы выбрать правильное расстояние. Затем добавьте еще один слой соломы толщиной около 2 дюймов. Сильно надавите на нее и добавьте еще один слой спауна.Продолжайте этот процесс, пока не дойдете до верха корзины, добавив слой соломы в качестве самого верхнего слоя. Накройте верхнюю часть корзины полиэтиленовым пакетом и завяжите веревку или оберните резиновую стяжку вокруг пакета, чтобы удерживать его на месте. Поместите корзину в темное влажное место и дважды в неделю обрызгивайте корзину изнутри и снаружи чистой кипяченой водой. Мицелий, из которого растут грибы, будет виден через отверстия в корзине для белья через несколько дней. Через несколько недель вы должны начать замечать признаки роста грибов из отверстий корзины.Нежной рукой перекрутите стебли, чтобы собрать грибы.

Источники

Биография писателя

Николь Вулкан работает журналистом с 1997 года, освещая вопросы воспитания детей и фитнеса в The Oregonian, карьеры в CareerAddict, путешествиях, садоводстве и фитнесе для Black Hills Woman и других публикаций. Вулкан имеет степень бакалавра искусств по английскому языку и журналистике Университета Миннесоты. Она также является спортсменом на протяжении всей жизни и проходит сертификацию в качестве личного тренера.

Выращивание грибов в домашних условиях

-Джесси Серрато-

Интерес к выращиванию съедобных грибов в домашних условиях растет. Люди с аппетитами гурманов, ищущие различных хобби и способ практиковать экономное потребление, присоединяются к движению. Не все знают, с чего начать, но мы здесь, чтобы помочь!

Как и в случае с другими аспектами садоводства, важно понимать потребности и требования тех видов, которые вы хотите выращивать.В качестве введения я специально расскажу о том, как выращивать вешенки в подходящих (комнатных) условиях.

Сначала рассмотрим несколько ключевых терминов:

• Мицелий: Вегетативная структура гриба; по внешнему виду похож на корневую структуру растения.
• Субстрат: Что едят грибы; вещество, на которое действуют грибковые ферменты.
• Мешок для выращивания: Субстрат, засеянный мицелием, в данном случае опилками в фильтрующем мешке.
• Инокуляция: Акт добавления здорового мицелия к свежестерилизованному субстрату.
• Инкубация: Процесс, в котором инокулированному субстрату дают возможность расти в идеальных условиях роста (регулирование температуры для стимулирования ферментативной активности грибов).
• Колонизация: Рост мицелия на субстрате с течением времени.
• Фермент: Белок, ускоряющий определенные химические реакции.
• Плодовое тело: Грибковое скопление, также известное как гриб; плотная сеть грибковой ткани, способной к размножению через споры.
• Промывка: Группа плодовых тел, готовых к сбору урожая. Обычно 3-4 раунда уборки на мешок.
• Вместимость поля: Максимальная емкость, которую субстрат может удерживать водой до того, как он станет перенасыщенным. (Одна или две капли воды выпадают при сжатии горсти)

Людям, желающим начать работу, мы рекомендуем приобрести предварительно инокулированный пакет для нереста. Пакеты для нереста, которые мы производим на фермах Resting Point, сделаны из опилок лиственных пород местного производства и органических пшеничных отрубей (плюс немного гипса для кальция и серы).В этом случае опилки обеспечивают углерод, который состоит в основном из полимеров глюкозы, называемых целлюлозой, и волокнистых частей древесины / коры, известных как лигнин. Азот получают в результате переваривания пшеничных отрубей с высоким содержанием аминокислот (важных строительных блоков для всей жизни). Опилки и пшеничные отруби объединяют, гидратируют до максимальной емкости поля, затем стерилизуют паром в течение 24 часов, чтобы убить любые микробы-конкуренты. После того, как субстрат остынет, его доставляют в лабораторию, где мицелированное зерно добавляется (инокулируется) к свежим опилкам и герметизируется, чтобы закрыть фильтр-мешок.Вешенкам требуется около месяца для полной колонизации (здоровый белый мицелий, покрывающий весь субстрат).

Теперь, когда вы знаете, что любят есть вешенки, давайте рассмотрим, как за ними ухаживают:

Преобразование блока мицелия в великолепный кластер плодоносящих грибов требует базового понимания того, как они плодоносят, и в какой среде лучше всего подходит ваш конкретный сорт грибов. Итак, какие здесь переменные?

• Температура: Различные штаммы предпочитают разные диапазоны температур.Это зависит от того, где изначально рос гриб. Со временем штаммы мицелия можно приучить к выращиванию в различных температурных диапазонах, но для этого требуется культивирование спор из успешных плодовых тел. Гораздо проще выращивать грибы в идеальном диапазоне или покупать грибы, которые лучше подходят для вашей среды. Удобно, что различные мешки для нереста, которые мы предоставляем в Пятом сезоне, способны расти при комнатной температуре (прибл. 65-75 ° F). Важно поддерживать стабильную температуру, иначе мицелий может перегреться, что приведет к гибели гриба.
• Влажность: Грибы нуждаются в постоянной высокой влажности для нормального развития. Для этого требуется увлажнитель и средства для поддержания постоянной относительной влажности ( RH ) в пределах 80-90%. Когда мешок впервые разрезают и помещают в камеру для плодоношения, для начального развития шипов (крошечных грибовидных головок, образующих плодовое тело) требуется немного более высокая относительная влажность (до 95%). Через день или два эту влажность следует довести до прибл. 80%. Более высокая относительная влажность приводит к более быстрому росту грибов, в то время как меньшая влажность должна давать более ароматные и медленно растущие грибы.
• Частый воздухообмен: или FAE — это процесс продувки чистым воздухом растущих грибов для стимулирования испарения лишней влаги. Я рекомендую использовать небольшой установленный вентилятор на таймере рециркуляции, чтобы можно было точно регулировать время, в течение которого вентилятор включен или выключен. У меня были лучшие результаты, установив таймер вентилятора на 3-5 минут ВКЛ на каждые 25-30 минут выключения. Грибы дышат кислородом, как мы, и выдыхают углекислый газ. Если уровень CO2 станет слишком высоким, это может привести к ненормальному развитию.Стебли грибов становятся слишком длинными и покрываются волосами, похожими на мицелий, если они не получают достаточного количества кислорода. Колпачки также становятся маленькими и похожими на чашки, так что следите за ростом и делайте заметки!

Записи — один из важнейших аспектов выращивания грибов. Держите блокнот возле камеры для выращивания плодов и записывайте температуру, относительную влажность и FAE каждый раз, когда вы проверяете свои грибы. Когда вы регистрируете свои наблюдения, убедитесь, что вы указали время и дату, чтобы вы могли решить, нуждается ли ваша система в настройке.

Обустройство камеры для выращивания плодов: Каждая камера для выращивания плодов будет немного отличаться, но наиболее важным фактором является то, что вы не допускаете попадания прямых солнечных лучей на грибы. Наблюдать за ростом грибов можно почти по часам, поэтому будьте терпеливы, если вы вносите поправки на влажность или воздушный поток, и подождите день, прежде чем вносить какие-либо дополнительные изменения.

Камера плодоношения своими руками

Устранение неисправностей

Одним из визуальных индикаторов избытка влаги является постоянное стекание или стекание капель внутрь камеры.В идеале влажность внутри должна оставлять крошечные капельки, которые испаряются, а затем собираются в капли.

Некоторые люди предпочитают распылять вручную (из пульверизатора) и обмахивать листом картона. У вас может быть большой успех, если вы сделаете это таким образом, но больший контроль над вашими переменными может дать вам лучшее понимание того, как работает система в целом.

Остерегайтесь плесени! Другие организмы конкурируют за тот же субстрат, что и виды грибов, которые вы пытаетесь выращивать.Некоторые инфекции можно преодолеть с помощью мицелия устрицы, но следите за загрязнениями, которые захватывают слишком большую часть мешка. Если это произойдет, это еще не конец света, вы можете добавить потраченные блоки в свою компостную кучу. Эта инокуляция грибка может ускорить разрушение выносливых волокон (лигнина и целлюлозы).

Правильное оборудование позволяет усерднее выращивать такие сорта, как Львиная грива, Шиитаке, Майтаке и Рейши. Автоматизация выращивания сокращает количество времени, затрачиваемого на выращивание, поэтому вы можете сосредоточиться на самой приятной части сбора свежих грибов — приготовлении с ними еды!

Для получения дополнительной информации и совета экспертов по выращиванию собственных грибов в домашних условиях посетите местный магазин Fifth Season!

Выращивание вешенок — Life Is Just Ducky

Грибы — такие любопытные штуки.Они появляются ночью у вас во дворе и через пару дней исчезают. Но большинство людей не собирают лесные грибы, поскольку многие из них ядовиты. Тебе лучше знать свое дело, чтобы это сделать. Так что же делать любителю грибов? Вырасти собственное. На самом деле очень хороший сорт для выращивания — это вешенки.

Зачем выращивать грибы?

Есть много причин выращивать грибы. Я имею в виду, помимо того, что они действительно вкусные и подходят практически ко всему. Грибы богаты белком, но не содержат жиров, что делает их пищей мечты вегетарианцев.Но для всех остальных они также богаты клетчаткой и питательными веществами. В них содержится большое количество витаминов. Например, в них есть несколько витаминов группы B, которые помогают в метаболизме и контроле сахара. И они также содержат минералы, такие как селен, который улучшает здоровье мочевого пузыря. Грибы также богаты антиоксидантами, помогая иммунной системе бороться с болезнями. Так как же вырастить эту чудесную еду?

Как выращивать вешенки?

Если вы следили за этим грибным путешествием, начиная с «Выращивания грибов на собственном заднем дворе» и «Выращивания грибов шиитаке», вы уже знаете, как найти грибы, которые будут хорошо расти в вашем районе.У каждого сорта грибов есть свои потребности в выращивании. Например, есть много разновидностей вешенок, но только пара из них будет расти в моем районе Южной Флориды. Большинство предпочитает фруктам более холодную среду. Так что поговорите со специалистом, чтобы узнать, что лучше всего будет расти там, где вы живете. Я поговорил с полем и лесом, когда получил свои свечи от грибов шиитаке, и они очень помогли мне выбрать правильный сорт для моего климата и среды выращивания, которую я имел. Я также прошел курс по грибам и установил несколько местных контактов.Вы можете обратиться в клубы садоводов, в службу поддержки вашего округа или в местный колледж, чтобы найти такой класс.

В чем можно выращивать вешенки?

Вообще говоря, вешенки выращивать довольно просто. Их можно выращивать на опилках, щепе лиственных пород, свежей или свежезамороженной кофейной гуще и даже на туалетной бумаге. Но, вероятно, самым надежным и для многих проще всего достать солому (а не сено). Некоторые разновидности также могут расти в бревнах, например, грибы шиитаке.

Использование соломы для выращивания вешенок.

Если вы выбрали солому для выращивания грибов, ее необходимо стерилизовать. Это кажется резким и чрезмерным. Но это действительно очень важный шаг. Стерилизация убивает все, что живет в соломе. Например, летающие яйца, что важно, если вы выращиваете грибы в помещении. Также семена, поскольку вы не пытаетесь выращивать пшеницу или какую-либо другую солому, которую используете. И плесень или конкурирующие грибы. Вам не нужно ничего, что могло бы конкурировать с грибами и, возможно, убивать их.Вы хотите дать ему лучший старт, на который только можете.

Как стерилизовать соломинку.

Стерилизовать соломинку довольно просто. Используйте большой кулер. У большинства из нас такие лежат. Заполните его на две трети измельченной соломой, длиной не более 2–3 дюймов. Взвесьте соломинку с помощью решетки какого-нибудь типа. Может быть, подойдет старая решетка для гриля, решетка из холодильника или даже решетка для выпечки. Затем положите на него что-нибудь тяжелое. Солома захочет плавать, а вы хотите, чтобы она была погружена в воду.Затем вскипятите немного воды и налейте ее в холодильник, пока соломинка не будет покрыта. Закройте крышку и вскипятите еще немного воды. Периодически проверяйте температуру и добавляйте еще кипятка, чтобы поддерживать температуру выше 160 ° F в течение 45 минут. Слейте воду и все!

Засейте соломинку

Теперь вы готовы смешать икру вешенки с мокрой, осушенной, остывшей соломкой. Если вы используете пластиковые пакеты для выращивания, просто насыпьте примерно 2 дюйма соломы на 1/2 дюйма слоя нереста, пока он не заполнится.Завяжите его и проделайте в пакете дырочки, чтобы он мог дышать. Все живые существа должны дышать. Поместите его на водостойкий материал, например, на тарелку или пластиковый контейнер. Положите его на полку в шкафу или где-нибудь еще, вдали от дороги и в относительно темном месте, примерно на 3-4 недели. Проверяйте его регулярно (примерно раз в неделю), и вы увидите, что грибница колонизирует соломинку. Когда он станет в основном белым, снова замочите его в воде, пакет и все такое, примерно на полчаса. Установите его в месте с хорошей циркуляцией воздуха и непрямым освещением на 10–12 часов в день.Следи за этим. В течение нескольких дней на вашей сумке должны появиться маленькие пуговицы (так называемые булавки). Они растут очень быстро. Когда они станут 2–3 дюйма в длину, отрежьте их и сразу приготовьте или храните не более 2 дней в холодильнике в бумажном пакете.

Выращивание за пределами

Вы также можете засеять солому снаружи, поместив соломинку на пластиковый пакет с дренажными отверстиями, а затем уложив соломинку и посыпав ее сверху. Наконец, накройте еще одним полиэтиленовым пакетом, чтобы удерживать влагу.Примерно через 4 недели снимите верхний полиэтиленовый пакет и опрыскайте соломинку. Через несколько дней у вас должны появиться плодоношения. После плодоношения хорошо полейте и снова накройте. Повторите процесс. Вы получите еще несколько партий до того, как соломинка будет израсходована.

Выращивание вешенок на бревнах.

Некоторые вешенки можно выращивать на бревнах. Просто проверьте, какой сорт грибов любит какая древесина. Они довольно специфичны. Некоторые предпочитают складывать бревна в виде «бревенчатой ​​хижины». Это 4 бревна, лежащих параллельно на земле, с севера на юг, с небольшим промежутком между ними.Следующий слой укладывается с востока на запад. Вы можете повторить это, остановившись на высоте, доступной для размещения бревен. Этот метод часто используется в коммерческих целях. Однако я предпочитаю метод наклона, так как так легче достать грибы для сбора урожая. Он занимает больше места и требует более частого полива.

Вешенки — безусловно, самые вкусные грибы, которые я когда-либо ел. Мой любимый способ их приготовления — просто обжарить в небольшом количестве масла. Они также довольно хороши, просто брошенные на гриль.Они подходят ко всему. Они невероятно мясные и не содержат столько воды, сколько другие сорта, которые я ел. Вешенки стоят того, чтобы их вырастить. Вы должны попробовать.

Загляните на следующей неделе, чтобы увидеть рецепт с использованием грибов и желаю счастливой недели!

Как вырастить вешенки дома

Вешенки — одни из самых простых в выращивании грибов для себя или своего бизнеса. Они очень полезны и вкусны, их выращивают во многих частях света.

Из этого пошагового руководства вы узнаете

• Весь процесс роста.
• Обычные сорта вешенки.
• Проблемы и их решения.

Честно говоря, я использую партнерские ссылки в этом руководстве. Так что я получу небольшую комиссию без дополнительной оплаты. Моя электронная почта: [адрес электронной почты защищен]

Почему вешенки?

Вы можете спросить, зачем выращивать вешенки, если на рынке существует множество их разновидностей?

Выращенные на дереве большие устрицы

Вешенки впервые были выращены немцами во время Второй мировой войны.

As, их очень легко выращивать, они устойчивы ко многим суровым условиям, а их более высокие темпы роста делают его идеальным как для новичков, так и для профессионалов, а также для выращивания дома или на грибной ферме.

Мировое коммерческое выращивание вешенки увеличилось более чем в 18 раз с 1965 по 1997 год. Выращивание увеличилось с 350 тысяч метрических тонн в 1965 году до 6 160,8 тысяч метрических тонн в 1997 году. (Источник).

Это увеличение связано с их быстрыми методами производства с пользой для здоровья и кулинарией вешенки.

Можно ли выращивать вешенки дома?

Белые вешенки с овощами

Да, вешенки — одни из самых простых видов, которые можно легко выращивать дома или даже в гостиной. Он способен выживать и расти практически в любой части мира и на многих вещах, включая бревна, кофейную гущу, опилки и т. Д. Таким образом, вы можете выращивать его везде.

Быстрый и простой способ выращивать вешенки

Вешенки — одни из самых простых в выращивании грибов.они очень быстрые, относительно устойчивы ко многим организмам, и их можно выращивать на различных типах питательных сред, называемых субстратами.

Но прежде всего мы должны изучить следующие три основных процесса выращивания вешенки.

Выращивание грибов в 3 этапа

1. Инокуляция
2. Инкубация
3. Плодоношение

1) Инокуляция

На этом этапе икры вешенки смешивают с субстратом, который может быть опилками, соломой, кофейной гущей или другой подходящей средой для выращивания.

Икра для выращивания грибов — выращивание грибов

Эта смешанная среда для выращивания грибов затем помещается в мешки для выращивания с отверстиями для аэрации.

2) Инкубация

Пакеты для выращивания вешенок помещают в теплое и темное помещение, обычно с температурным диапазоном 20–24 ° C (68–75 ° F).

Инкубация мицелия грибов

Примерно через 2 недели мицелий вырастет и колонизирует питательную среду. Икра выглядит как паутина корневых нитей мицелия.

3) Плодоношение

После полного заселения растущего субстрата из отверстий мешков для выращивания начнут выходить небольшие булавки.

На этом этапе необходимо применить осенние условия, которые будут сигнализировать о том, что мицелий начнет производить грибы.

Окружающая среда должна быть немного прохладнее, с повышенной влажностью, слабым освещением и свежим кислородом.

Из этих маленьких булавок всего за 1 неделю вырастут полностью выросшие грибы, которые вы сможете собрать. Они питаются водой из окружающей среды и питательными веществами из мицелия.

После первого сбора урожая новый урожай будет доступен каждые 1-2 недели.

Вы можете собирать урожай с этих мицелиев до 3 раз, после чего вам нужно будет начать все сначала, потому что в субстрате не останется достаточно питательных веществ / продуктов. То есть вы можете собрать 3 урожая с одного культивирования всего за 5-8 недель.

Польза вешенки для здоровья

Польза для здоровья — еще одна причина выращивать вешенки. Хотя некоторые грибы, такие как шиитаке, более полезны для здоровья, чем шампиньоны или устрицы.

Ниже я упоминаю некоторые известные преимущества устриц.

• Поднимите иммунную систему.
• Повышает прочность и устойчивость.
• Содержит противомикробное средство, которое помогает бороться с кишечной палочкой, стрептококком, стафилококком, разросшимися Candida и энтерококковой инфекцией.
• Противораковое средство (полисахарид в вешенках является противоопухолевым в исследованиях на животных и in vitro).
• Противовирусный (защищает от прямой и косвенной вирусной активности).
• Полно белка.
• Без холестерина.
• Содержит высокий уровень витаминов D, D3, D5 и A.

Как вырастить вешенки в домашних условиях

Шаг 1: Выберите штамм вешенки

Во-первых, получите желаемое нерестилище устриц и субстраты.

1 — Какие штаммы вешенки выращивать

Есть много видов вешенок, из которых вы можете выбирать. Вот некоторые популярные.

Примечание: вы всегда должны получать зерно. Потому что зерновая икра изготавливается из стерилизованных зерен. Икра из зерна дороже, чем из опилок, но оно того стоит.

Вешенка жемчужная (Pleurotus ostreatus)

Жемчужная вешенка

Жемчужная вешенка — это часто выращиваемый вид вешенки. Обычно он лучше всего выращивается при более низких температурах, поэтому его называют зимним грибом. Он также известен как серая устрица или обыкновенная устрица.

Вешенка голубая (Pleurotus ostreatus var. Columbinus)

Вешенка голубой — это подвид обыкновенной вешенки. Распространен во всем Северном полушарии.

Голубые грибы

Если вы хотите выращивать голубой гриб, вам необходимо обеспечить более прохладную температуру, чем в его естественной среде обитания. Они предпочитают диапазон температур около 12-18 C (45-65 F).

Голубой гриб вешенки — один из самых быстрых колонизаторов всех видов вешенок.

Вешенка феникс (Pleurotus pulmonarius)

Устрицы Феникс

Вешенки Феникс любят расти летом или в жаркую погоду. Вот почему он также известен как летняя устрица, итальянская устрица или индийские вешенки.

Вешенки Феникс имеют белый или коричнево-коричневый цвет, в зависимости от сорта.

Вешенка золотая (Pleurotus citrinopileatus)

Красивый золотой гриб

Золотые вешенки имеют красивый желтый цвет на протяжении всего цикла роста. Он быстро растет и имеет высокий уровень устойчивости к СО2.

У них очень небольшой срок хранения. Его красивые желтые букеты пахнут отчетливо, как любые цитрусовые. Он также известен как желтые вешенки.

Золотая вешенка подходит новичкам, так как быстро растет и не требует большого количества свежего воздуха.

Желтые вешенки легко растут на самых разных субстратах, кроме соломы. Он намного лучше растет на древесных опилках с добавлением мастер-микса или отрубей.

Лучше употреблять его в свежем виде, потому что он начинает пахнуть мочой, если оставить его в холодильнике всего на пару дней. Это также причина того, что вы нечасто увидите его в продуктовых магазинах.

Вешенка розовая (Pleurotus djamor)

Розовые устрицы

У розовых вешенок ярко-розовый цвет, толстые плоды и беспорядочный вид, чем у других. Он термостойкий, но может умереть, если оставить его при более низкой температуре.

Имеет более яркий и красивый цвет, который тускнеет при приготовлении. Розовые вешенки славятся термостойкостью, поэтому их можно выращивать в жарких условиях. Но это также затрудняет хранение его нерестилища или культуры в холодильнике.

Розовые грибы следует употреблять в максимально свежем виде, иначе через несколько дней они станут непригодными для употребления.Он древесный, жесткий и более мощный.

Королевский гриб вешенки (Pleurotus eryngii)

Королевский вешенка — самый крупный из выращиваемых видов устриц. У него белые мясистые стебли с коричневыми шляпками.

у этих грибов самый долгий срок хранения среди всех устриц. Они могут расти на различных питательных средах, таких как солома и опилки. Чаще всего его выращивают на опилках, чтобы получить лучший урожай.

Их выращивают в условиях низкой освещенности и высокого уровня CO2, что дает им мясистые стебли с небольшими шляпками.Их стебли имеют отличную консистенцию и аромат.

Если они выращиваются в хорошо освещенной среде с низким уровнем CO2, то из них получатся большие темные шляпки, напоминающие портобелло.

Их труднее выращивать. Они предпочитают более низкие температуры, т.е. 12C-18C (45-65 F). Также называется грибами Eryngii.

2 — На каком субстрате вешенки выращивать

Субстрат — это среда, которая производит пищу для мицелия. В то время как мицелий похож на семечко грибов.Это корневой вегетативный рост гриба.

Существует широкий выбор субстратов для выращивания. Он включает солому, кофейную гущу, пшеничную солому, опилки твердых пород, картон и побочные продукты сельского хозяйства, такие как сахарный тростник, хлопковые отходы и жмых. Однако чаще всего используется субстрат из соломы.

Так что выбирайте тот, который вам легко доступен, но старайтесь избегать соломинок, если вы планируете выращивать золотые вешенки. Потому что это может доставить вам неприятности, особенно для новичков.Вы также можете использовать древесные гранулы или кофейную гущу (из кофейни), и вам просто нужно добавить воду, поскольку они предварительно пастеризованы.

3 — Подготовьте все необходимое

После выбора типа вешенки и субстрата для выращивания следует заказать их, чтобы приступить к работе.

Для выращивания вешенки вам понадобятся следующие материалы.

1. Икра вешенки (от 100 г до 1 кг +).
2. Выбранный вами субстрат для выращивания вешенки.
3. Пакеты / контейнеры для выращивания (вы также можете использовать пакеты для выращивания своими руками или полиэтиленовый пакет).

Икру вешенки можно заказать у многих различных поставщиков. Если есть возможность, отдайте предпочтение местным поставщикам или купите его на Amazon.

Всегда выбирайте зерновую породу вместо опилок , так как это даст лучшие плоды.

Пакеты для выращивания или контейнеры для выращивания грибов также можно заказать на Amazon.Они созданы специально для выращивания грибов и обеспечивают идеальное состояние. Как вариант, можно использовать другие контейнеры, изготовленные своими руками.

Кроме того, не забудьте проделать отверстия 0,5 мм через каждые 9–11 см в сумке для выращивания, чтобы из них выходили фрукты.

Шаг 2. Подготовьте субстрат для вешенки

Основное назначение питательной среды — обеспечить рост вешенки источником пищи. Он должен быть хорошо гидратирован, полон питательных веществ и очищен от других микроорганизмов, которые могут конкурировать с вешенками.

Существует несколько легко доступных вариантов среды выращивания. Сюда входят солома, опилки, картон, сахарный тростник, кофейная гуща и т. Д.

Способы приготовления субстрата для грибов могут быть разными. Но цель состоит в том, чтобы очистить его, удержать достаточное количество воды и обработать, чтобы он легко обеспечивал пищу, необходимую для роста мицелия.

Подготовка подложки из соломки и картона

Солома — один из самых дешевых и широко используемых субстратов для выращивания вешенки .Солома содержит все необходимые питательные вещества, необходимые для роста вешенки.

соломенный субстрат / рисовая солома / рисовая солома

Чтобы приготовить солому, ее необходимо пастеризовать, замочив в горячей воде примерно на 2 часа. Температура горячей воды должна быть 65-80 ° C (149-176 F).

Вы также можете использовать известковую ванну с высоким pH и холодной водой до 20 часов.

Кроме того, вы также можете погрузить мешок с соломой в воду на срок до 10 дней, чтобы уничтожить в нем микроорганизмы.Целый тюк соломы держите под водой в течение 2 недель. (подробнее)

Подготовка субстрата для гранул из опилок

Пеллеты из твердых пород древесины для грибов

Если вы не хотите пастеризовать субстрат, можно использовать гранулы из опилок. Поскольку он предварительно пастеризуется из-за тепла и процесса производства пеллет.

Добавьте воду, равную массе гранул, оставьте примерно на 20-40 минут, а затем перемешайте, чтобы гранулы превратили в мелкие гидратированные опилки.

Подготовка субстрата из кофейной гущи

Кофейная гуща

Как и гранулы из опилок, кофейная гуща уже пастеризована в процессе приготовления кофе.Но кофейную гущу нужно использовать в течение 24 часов. Так сохранится свежесть и увлажнение.

Через 24 часа начинают развиваться другие микроорганизмы, которые разрушают ваш устричный мицелий.

Вы также можете смешать кофейную гущу с соломой, чтобы получить больше пользы, особенно если вы хотите вырастить большое количество вешенок. Кофейная гуща содержит незаменимые питательные вещества, в которых нуждается мицелий.

Кофейная гуща также помогает отпугивать насекомых и вредителей, поэтому полезна и на открытом воздухе.

Напишу пошаговое руководство по выращиванию грибов на открытом воздухе. Если интересно, оставьте, пожалуйста, комментарий.

Шаг 3: прививка

Процесс добавления грибов в подготовленный субстрат называется инокуляцией.

грибной гриб с субстратом

Прежде всего, вымойте руки и все поверхности, с которыми вы собираетесь работать, чтобы избежать любого вида загрязнения.

Перед смешиванием икры с субстратом убедитесь, что субстрат содержит достаточно влаги.Влажность субстрата должна составлять от 55% до 75% в зависимости от типа используемого субстрата. Для опилок и молотого кофе оно должно составлять около 55%, а для соломы — 75%.

Лучший способ проверить уровень влажности — слегка сжать его в руке. Он должен склеиться и стать похожим на мяч. Если вытечет несколько капель воды, можно использовать. Если вытечет еще несколько капель воды, вам нужно ее высушить. Если он не слипается и не превращается в шар, вам нужно добавить еще воды.

Хотя в процессе пастеризации почти все субстраты будут иметь достаточно влаги для начала.

Если вы используете кофейную гущу, тщательно разбейте ее шайбы. Кстати, лучше использовать кофейную гущу, смешанную с соломой (от 20% до 50%).

Теперь, когда ваш субстрат готов, смешайте с ним икры вешенки в большом контейнере. Спаун может быть закаленным, вам нужно как можно больше его разбить.

После тщательного перемешивания наполните им пакеты для выращивания и закройте их.Лучше использовать патч-мешок с фильтром или проделать в нем отверстия примерно через каждые 8-10 см для воздухообмена.

Сколько грибов добавить

Икра грибов следует добавлять от 10% до 20% субстрата. Чем больше грибов вы используете, тем лучше и скоро они заселят субстрат, повышая шансы на успех.

Чего следует избегать при инокуляции грибов

• По возможности избегать загрязнения.Загрязнения дыхания, кожи и одежды достаточно, чтобы разрушить идеальное выращивание грибов.
• Не кладите икру на горячий субстрат, иначе она ее убьет. Дайте субстрату полностью остыть перед инокуляцией мицелия.
• Если вы храните мицелий в холодильнике, сначала нагрейте его до комнатной температуры.

Шаг 4: Колонизация грибов (инкубация)

На этапе колонизации грибов нерест будет расти и распространяться по субстрату, поглощая питательные вещества.Через пару недель грибной мицелий полностью поглотит субстрат и, как говорят, «полностью колонизирован».

Это этап ожидания. Как только мешочки станут полностью белыми (полностью заселенными), пора переходить к завершающей стадии, то есть к плодоношению.

Условия инкубации грибов в домашних условиях

Обеспечить условия инкубации грибов в домашних условиях несложно. Для инкубации грибов необходимо темное место, теплый, влажный и богатый питательными веществами субстрат, чтобы они полностью заселились.Вы можете использовать освещенное место, но это также может привести к раннему скалыванию.

Распространенные проблемы инкубации грибов

• Остерегайтесь зеленой или синей плесени в вашей сумке. Если его мало, можете не обращать на это внимания. Но если его больше, возможно, ваш мицелий не сможет его преодолеть. Вы должны компостировать это и начать все сначала.
• Обязательно увеличьте вентиляцию воздуха, открыв окна или двери. Озеро кислорода и слишком темное место не подходят для роста мицелия.
• Если ваш мицелий растет плохо, используйте закладку с высокой скоростью или настройте хорошие условия для лучшей скорости роста.
• Если вы видите слишком высокую влажность, уменьшите ее, обеспечив циркуляцию воздуха. Если в пакете есть вода, проткните его и слейте воду.

Шаг 5: Плодоношение

фрукты с большой крышкой

А теперь самое интересное. Наконец, вы получите то, чего ждали. Но прежде всего стоит уделить немного внимания тому, чтобы получить как можно больше устриц.

В дикой природе они растут в стрессовой ситуации, в том числе в озере еды или изменении окружающей среды и т. Д.Чтобы получить максимальную отдачу от выращивания в саду, вам придется повторить этот процесс.

Когда мицелий полностью колонизирует субстрат и съест почти всю доступную пищу, вы начнете видеть, как из дырок вырываются маленькие грибочки.

маленькие устрицы, вырывающиеся из дыр

Когда эти крошечные устрицы начнут расти, вам может потребоваться увлажнять их несколько раз в день, если влажность ниже. Вы увидите, что размер ваших устриц с каждым днем ​​увеличивается вдвое.

Ниже приведены условия, которые необходимо обеспечить, чтобы получить лучшие плоды грибов.

Обеспечивает хороший затемненный свет

Обычно грибы не получают энергии от прямых солнечных лучей. Так что держите его подальше от прямых солнечных лучей. Но для правильного формирования плодовых тел необходим непрямой или затемненный свет.

Подышите свежим воздухом

В природе грибы растут из пня или бревен, где они получают много свежего, богатого кислородом воздуха. Вы также должны будете обеспечить те же условия, чтобы получить лучший урожай. Размещение отверстий 0,5 мм в пакетах через каждые 8-10 см будет сигналом мицелия к росту плодовых тел грибов, поскольку есть источники свежего воздуха.

Влажность

Вы могли заметить, что в дикой природе часто растет в местах с более высокой влажностью воздуха и субстрата. Это потому, что для роста грибам нужна высокая влажность.

Опрыскивания грибных мешочков водой два раза в день достаточно, чтобы плодовые тела выросли и перестали сохнуть.

Температура

Как правило, если вы обеспечите температуру в пределах 10-30C (50-86F), он будет плодоносить.

Необходимое время для плодоношения после инкубации

Через неделю после инкубации вы увидите, как маленькие штифты грибов выходят из отверстий, которые вы пробили в контейнере.Эти маленькие булавки с каждым днем ​​будут увеличиваться вдвое. Примерно через неделю у вас будут свежие грибы, готовые к сбору.

Всегда опрыскивайте дважды в день водой, чтобы поддерживать влажность во время их роста.

Шаг 6: Сбор и хранение вешенок

Как только вы начнете замечать, что края шляпок вешенки загнуты вверх или приплюснуты, пора их собирать.

Правильный сбор урожая

Вы можете собрать целую гроздь вешенки с основания, осторожно повернув ее или разрезав острым ножом.Обращайтесь с ними осторожно, поскольку они обычно довольно хрупкие.

Советы профессионалов:

• Перед сбором урожая лучше дать грибу просохнуть, особенно в очень влажном месте. Но не так сильно высыхают, чтобы с них начинала капать белая пыль (поры).
• Если вы заметили, что они больше не увеличиваются в размерах, не высыхают и не оставляют белые споры, пора собирать урожай как можно скорее.

Правильное хранение вешенок

Срок годности вешенки не так уж велик.Это также причина, по которой вы, вероятно, не увидите на рынках ни одной красивой устрицы.

Срок годности можно продлить, если хранить в холодильнике. Вы можете использовать бумажные пакеты или бумажные полотенца, чтобы завернуть его. В то время как запечатанный пластиковый пакет или застежка-молния быстро испортят их.

Распространенные проблемы при выращивании вешенки

Выращивание вешенок — это весело. Но с некоторыми проблемами может столкнуться почти каждый грибовод, особенно новичок.

Вот некоторые из наиболее часто известных проблем при выращивании вешенки .

Бактериальная пятнистость

Бактериальная пятнистость Проблема обычно возникает из-за очень высокой влажности в течение длительного времени в камере для выращивания грибов. Много воды будет скапливаться на грибных плодах, где будут расти бактерии. Похоже на темные пятна на их шапках.

бактериальное пятно на синих и королевских грибах

В целях безопасности рекомендуется снизить влажность и чаще переключать цикл. Убедитесь, что нет стоячей воды.

И самое главное, избавьтесь от зараженных грибов как можно скорее, чтобы спасти другие грибы.

Мицелий перестал расти

Если ваш мицелий внезапно перестает расти , скорее всего, он заражен. Вы можете сделать ремикс и увидеть результат. Если он заражен, это скоро станет очевидным. В этом случае вам следует сбросить его и начать все сначала.

Деформированные плодовые тела

тонкие длинные плодовые тела

Деформированные грибы, похожие на тонкие длинные стебли с мелкими шляпками , могут возникать по нескольким причинам, многие из которых до сих пор неизвестны. Но обычно это происходит из-за озера со свежим воздухом, высоким содержанием CO2, дымом, перегретым субстратом во время нереста, химическими парами, чрезвычайно низкой температурой плодоношения (т.е. 10C) и недостаточное освещение.

Мицелий вешенки не плодоносит

Если вешенка не плодоносит, это может быть вызвано многими факторами. Но чаще всего это может быть связано с неадекватной средой для плодоношения, например, с более высокой или более низкой температурой, чем необходимо, или более низким уровнем влажности и т. Д. Это также может быть вызвано плохим штаммом.

Сушка субстрата или шляпок грибов

Высыхание шляпок

Высыхание шляпок грибов или субстрата обычно происходит при понижении уровня влажности в зоне плодоношения грибов.Чтобы решить эту проблему, нужно повышать и поддерживать уровень влажности. Вешенки растут в местах с повышенной влажностью, обычно около 85 +%.

Вы можете использовать распылитель ИЛИ получить небольшой увлажнитель воздуха. Нам нравится использовать ультразвуковой увлажнитель воздуха, так как это приносит больше удовольствия. Если вы хотите автоматизировать процесс увлажнения или сделать его максимально точным, вам также следует использовать контроллер влажности рядом с увлажнителем. Бьюсь об заклад, тебе это понравится.

Совет

Pro: держите увлажнитель вне камеры выращивания и накачивайте влагу внутрь.Это также принесет свежий воздух, необходимый для выращивания здоровых вешенок.

Зеленая плесень

Проблема зеленой плесени

Проблема зеленой плесени — одна из наиболее распространенных проблем, с которыми сталкиваются многие. Это происходит из-за грибка под названием Trichoderma, или просто известного как «трич». Решение состоит в том, чтобы отрезать его, как только вы его увидите. ИЛИ лучше вам компостировать зараженный мешок и начать все сначала.

Высокотемпературный (35 + C)

Более высокие температуры могут повредить грибную икру.Это может снизить скорость роста мицелия и сделать субстрат уязвимым для таких конкурентов, как Coprinus spp. известные как чернильные колпачки, и Trichoderma spp. — или зеленая плесень (см. выше).

Оранжевая жидкость

Хотя он не заражен, это признак борьбы мицелия. Из-за этой схватки вылезет жидкость оранжевого цвета. Это метаболит, выделяемый вешенкой с потом.

Эти метаболиты изучаются в лечебных целях и могут иметь серьезные преимущества в секторе здравоохранения.

Часто задаваемые вопросы (FAQ)

Сколько времени нужно, чтобы вырастить вешенки?

Обычно для получения 3 урожая вешенки требуется около 5-8 недель. Урожай вешенки можно собрать 3 раза, прежде чем продукты из мицелия будут полностью съедены. В это время можно собирать новый урожай грибов каждые 7-14 дней.

Легко ли выращивать вешенки?

Да, вешенки, наверное, самые простые. Их можно выращивать на многих субстратах, и они могут выжить во многих климатических условиях.Есть сорта как для прохладных, так и для жарких мест. Так что он подходит, где бы вы ни жили.

Какой самый простой способ экономно выращивать вешенки?

Самый простой и экономичный способ выращивать вешенки — это купить набор вешенок от изысканных грибов и т. Д. Или попытаться вырастить на кофейной гуще и соломе дома или на грибной ферме.

Опасны ли споры вешенки?

Споры вешенки не опасны. Но некоторые люди могут получить аллергию из-за спор с более длительным периодом.Поэтому рекомендуется использовать маску при работе. Его также следует собирать до того, как из него начнут сбрасывать споры.

Видео о выращивании вешенок

Отличное видео на YouTube от abHIMALAYAN о том, как выращивать вешенки в домашних условиях.

Возможно, вас заинтересует «Как выращивать грибы — простое и полное руководство».

Самое полное руководство по выращиванию вешенок

Выращивание грибов в последние годы стало намного доступнее, чем когда-либо прежде.Блестящие микологи, такие как Пол Стаметс, помогли всем нам понять различные грибы по всему миру. Это сделало для всех нас невероятно легким освоение его техник! Надеюсь, это подробное руководство по выращиванию вешенок поможет вам вырастить свой вкусный урожай. Прочтите, чтобы узнать, как это сделать!

Выращивание вешенок идеально подходит для начинающих микофилов

adege / Pixabay

Есть много видов грибов, которые вы можете выращивать дома.В этой статье мы сосредоточимся на вешенках ( Pleurotus ). Устрицы — самый щадящий гриб для обучения, и их можно выращивать в самых разных средах. Это делает их идеальными грибами для начала вашего опыта выращивания грибов.

Вы можете купить наборы для выращивания грибов на многих отличных веб-сайтах, таких как Fungi Perfecti. У них есть наборы для нескольких съедобных сортов, а также лекарственных грибов. Эти наборы очень просты в использовании и могут помочь вам узнать все о разных стадиях роста грибов.

Если вы хотите пойти дальше, вы можете заказать мешочки со спорами (иногда их еще называют грибами). Это позволит вам засеять собственную питательную среду в домашних условиях для крупномасштабного производства. Мы собираемся обсудить, как вырастить собственные грибы тремя разными способами. Несмотря ни на что, вы сможете найти способ выращивать эти вкусные грибы у себя дома или в саду.

Во-первых, мы поговорим о простейшем способе выращивания вешенки в домашних условиях: об уже созданном и готовом к выращиванию наборе.

Наборы для выращивания

Фото: © Fungi Perfecti

Существует множество веб-сайтов, на которых продаются наборы для выращивания грибов, хотя я лично рекомендую Fungi Perfecti. Они предлагают широкий выбор наборов, спор и инструментов, необходимых для успешного выращивания грибов. Наборы обычно стоят от 20 до 35 долларов, в зависимости от того, где вы их покупаете.

Эти наборы для выращивания очень просты в использовании! Если вы можете обеспечить пространство достаточным количеством непрямого солнечного света и воды, у вас достаточно скоро будет несколько вкусных грибов.Обычно из каждого набора вырастает около 5 фунтов грибов.

Шаг 1:

Обычно эти наборы поставляются с прозрачным полиэтиленовым вкладышем и черным пакетом (с отверстиями), заполненным инокулированной питательной средой. Не открывайте черную сумку! Первое, что вам нужно сделать, это поставить черную сумку вертикально внутри транспортной коробки. Это поможет вашим грибам расти естественным образом, как на полке.

Как можно скорее полейте черный мешок: лучше всего для этого подойдет опрыскивание или распыление.Не переливайте воду, так как стоячая вода на дне вызовет рост гнили и загрязнений.

Шаг 2:

Затем натяните прозрачный вкладыш сверху, оставив верх достаточно открытым, чтобы впустить воздух. Это позволит грибам дышать, но не высушит их по мере роста. Циркуляция воздуха очень важна, так как из-за недостатка воздуха вырастут длинные жилистые грибы. Прозрачная подкладка также поможет повысить влажность вокруг плодоносящих грибов в ближайшие дни.

Шаг 3:

Маленькие вешенки появятся через 3-7 дней, в этот момент увеличьте полив до 2-3 раз в день. Через 7-14 дней появятся грибы, размер которых с каждым днем ​​увеличивается вдвое.

Шаг 4:

Убирайте грибы, когда они перестают расти или когда они становятся большими и начинают поднимать шляпку вверх (как обратный зонт). Просто поверните зрелые грибы, чтобы вытащить их. Срезание их также допустимо, но при этом может остаться пень, который может вызвать гниение и, следовательно, препятствовать последующему «промыванию» (последующему урожаю грибов.)

Хотя некоторые виды вешенок имеют только 1 урожай, вы сможете получить до 3-5 промываний. 1-й и 2-й всегда будут вашими лучшими урожаями. После того, как ваш набор будет готов, вы можете разрезать черный пакет и компостировать его содержимое.

Теперь, если вы хотите вырастить намного больше, чем может предложить набор для грибов, попробуйте один из следующих методов. Но сначала вот некоторые основы:

Субстрат (среда для выращивания)

adege / Pixabay

Из всех грибов для гурманов, которые можно выращивать в домашних условиях, устрицы наименее разборчивы в том, на чем они будут успешно расти.Они с радостью вырастут на большинстве лиственных пород и побочных продуктах древесины (бумага, опилки). Они также прекрасно растут на соломе зерновых, кукурузных початках, кофейной гуще, шелухе семян хлопка, соевой мякоти… список можно продолжать и продолжать. Это всего лишь несколько вариантов, которые легко найти.

Пастеризация

Фото: Wikimedia Commons

Правильная стерилизация субстрата необходима для успешного выращивания грибов! Стерилизация необходима для того, чтобы только мицелий, который вы, , хотите, чтобы вырастил, закрепились в вашей питательной среде.Неправильно стерилизованное сено, бревна и т. Д. Могут содержать загрязнения. Бактерии и другие грибки быстро распространятся в вашей питательной среде. Эти загрязнители расходуют питательные вещества вашей среды и снижают шансы грибов на хорошее начало.

К счастью, стерилизация не должна быть для вас занозой. Для небольших партий субстрата подойдет скороварка хорошего размера. Вам понадобится скороварка, способная поддерживать давление 15 фунтов на квадратный дюйм, что позволяет поддерживать температуру пара 250 ℉.Эта температура устранит все вероятные загрязнения и поможет вам легче отдыхать.

Краткое предупреждение об использовании скороварок:

— Заранее убедитесь, что вы полностью понимаете, как пользоваться скороваркой. Это приведет к образованию большого количества пара под давлением, и это может быстро стать опасным, если все будет сделано неправильно.
— Используйте необходимое количество воды: слишком небольшое количество воды сожжет вашу партию субстрата.
— Проверьте также уплотнения на скороварке (у некоторых нет резиновых уплотнений.) Хорошая герметичность скороварки важна для поддержания нужной температуры в течение нужного времени.

Чистота — ключ к успеху

Часто мойте руки! Очистите любые инструменты спиртом. Помните, откуда могут появиться загрязнители, и постарайтесь остановить их, прежде чем они попадут в зону, где вы планируете работать.

Вредители

nuzree / Pixabay

Одна проблема, с которой вам, возможно, придется столкнуться, — это мухи Sciriad и Phorid . Их привлекает высвобождение спор грибов.Если оставить блюдо с яблочным уксусом на воздухе, это может отпугнуть некоторых, но редко избавляет от всех мух.

Три других варианта, которые я слышал об использовании грибоводами (но еще не пробовал сам):
Введение нематод в зону их выращивания, опрыскивание зон выращивания маслом нима и использование дыма, чтобы задушить мух.

Если вы обнаружите, что ваши грибы беспокоят не только эти надоедливые мухи, я бы посоветовал провести собственное исследование, чтобы увидеть, что лучше всего подходит для вашей ситуации.В сети есть много отличных форумов о выращивании грибов.

Выращивание грибной клумбы на открытом воздухе

thanhlocpham / Pixabay

В отличие от контролируемой внутренней среды, выращивая на открытом воздухе, мы полностью зависим от природы. Планируйте занятия в соответствии с температурой, средней влажностью и количеством осадков в вашем регионе, чтобы значительно повысить свои шансы на успех. Не забудьте включить 2–4 недели от нереста до первого сбора грибов при планировании идеального времени для роста в вашем регионе.

Где я живу в центральном Арканзасе, весна и осень — лучшее время для выращивания вешенок на открытом воздухе. Более низкие температуры более благоприятны, а наши весенние дожди помогают сохранять землю влажной. Если вы хотите попробовать выращивать летом или жить в более теплом месте, попробуйте тропический сорт, такой как желтая или розовая устрица.

Во-первых, найдите место на улице, где будет много дождя и влаги, но не слишком много прямых солнечных лучей. Выбирайте место в тени рядом с другими растениями, это поможет поддерживать уровень влажности немного выше.

Шаг 1:

Чтобы подготовить грядку для выращивания грибов, сначала нужно положить кусок картона, чтобы предотвратить рост сорняков. Затем вам нужно будет равномерно расстелить сверху слой соломы толщиной 2–3 дюйма. Одним из преимуществ выращивания на открытом воздухе является то, что вам не нужно пастеризовать солому! (Вы также можете добавить любой другой субстрат, который хотите использовать, например древесную щепу.)

Шаг 2:

Следующим шагом будет крошить грибную икру на соломенную грядку из расчета 5-10%.Это означает, что вы хотите использовать 5-10% веса соломы, которая была бы влажной. Необязательно быть точным с этим процентом, и с практикой вы научитесь определять правильное количество спауна.

Продолжайте добавлять слои соломы и икры, вам понадобится как минимум 2-3 слоя для хорошей грибной клумбы. После того, как вы покрошите последний слой икры сверху, добавьте еще один последний слой соломы. Я бы посоветовал использовать опрыскиватель для садового шланга, чтобы обеспечить равномерный уровень влажности по всей кровати.

Шаг 3:

Когда вы закончите, вы можете положить сверху пластиковый лист (или брезент), чтобы удерживать влагу, поскольку мицелий начнет расти в течение следующих нескольких недель. Вырежьте несколько отверстий вокруг пластиковой пленки, чтобы мицелий еще мог немного дышать.

Следите за уровнем влажности грибной клумбы. Если он немного подсохнет, добавьте еще воды и снова накройте. Ищите участки белого мицелия: это начало вашей грибной клумбы.Обнаружение мицелия всегда интересно (для меня) и даст вам понять, что вы создаете идеальные условия для выращивания своих грибов.

Может пройти до 3-4 недель, прежде чем вы начнете видеть «иглы» (крошечные молодые грибочки). Как только вы увидите иглы грибов, снимите пластиковую пленку, чтобы они могли дышать и продолжать плодоносить. После того, как вы увидите булавки, не пройдет много времени, пока вы не сможете собрать вкусные вешенки на ужин!

Другие методы выращивания в открытом грунте

Хотя выращивание грибов на открытом воздухе — простой вариант для домашнего грибовода, у него есть свои недостатки — особенно вредители.Комары, мухи и слизни найдут на вашем грибном участке вкусный шведский стол из вкусных угощений. Будьте готовы к маленьким закускам или друзьям, живущим на ваших грибах или в них. Ранее я упоминал несколько способов борьбы с такими вредителями.

Альтернативой выращиванию грибной клумбы на открытом воздухе является выращивание на соломенных бревнах, что очень похоже на следующий метод выращивания в этой статье. Основное отличие состоит в том, что эти соломенные бревна будут вывешиваться на улице для фруктов, а не в контролируемой среде.Я слышал, что выращивание на соломе на открытом воздухе может быть гораздо более продуктивным методом выращивания, и, возможно, стоит потратить время, чтобы его попробовать.

Фото: © Бетти Хомер

Выращивание в полиэтиленовых пакетах или ведрах

Этот метод немного сложнее, но все же достаточно прост, и любой энтузиаст грибоводства должен попробовать его! Вы обнаружите, что из всех методов, перечисленных в этой статье, этот метод даст вам самый высокий процент успеха и лучший урожай.
Выращивание на пшеничной или овсяной соломе, кажется, очень хорошо подходит для устриц.

Шаг 1:

Поместите солому в бочку и ударьте по ней лопатой, пока она не нарежется на кусочки размером примерно 1–3 дюйма. Некоторым нравится замачивать соломинку в воде с небольшим количеством средства для мытья посуды, чтобы уменьшить количество бактерий и вероятность заражения. Хотя в этом шаге нет необходимости.

Шаг 2:

Затем вам нужно пастеризовать соломинку. Для небольших партий вы можете периодически добавлять кипящую воду в соломинку в течение 1-2 часов. С помощью термометра убедитесь, что температура выше 149 ℉.Для больших партий вы можете использовать большую пищевую металлическую бочку и пропановую горелку. Сделайте металлическую сетку «корзину», чтобы удерживать соломинку во время приготовления. (Время и температура приготовления такие же, как и для небольших партий.)

Шаг 3:

Пока он готовится, приготовьте чистую поверхность стола, чтобы расстелить на ней солому. На этом этапе очень важна чистота! Тщательно вымойте поверхность стола и продезинфицируйте руки спиртом (или часто мойте их).Когда солома приготовится в нужное время, разложите ее на столе и дайте остыть, чтобы вы могли начать делать соломенные поленья (или наполнять ведра).

Шаг 4:

После того, как он остынет достаточно, чтобы вы могли с ним справиться, смешайте его с икры. (Не забывайте чистить руки!) Для хорошего урожая попробуйте использовать около 3 фунтов нерестилища на каждые 20 фунтов влажной соломы. Использование меньшего количества приведет к гораздо более высокому риску заражения.

Шаг 5:

Фото Кирилла Игнатьева, через Flickr Creative Commons

После того, как субстрат и икра тщательно перемешаны, вы можете начинать складывать их в полиэтиленовые пакеты (полиэтиленовые пакеты) или в чистые пищевые ведра на 5 галлонов.Я раньше даже видел, как люди растут в больших сумках Ziploc! Перед заполнением просверлите в ведрах отверстия диаметром 1/2 дюйма для роста грибов. Если вы используете полиэтиленовые пакеты, сначала завяжите один конец проволокой или молнией. Хранить при комнатной температуре.

При заполнении контейнера смешанным субстратом надавите вниз, чтобы предотвратить образование воздушных карманов, из-за которых маленькие грибы могут расти там, где вы не хотите. Если вы используете полиэтиленовые пакеты, выдавите воздух и завяжите верх. Вырежьте в новом соломенном бревне маленькие X-образные отверстия, чтобы грибы могли дышать и они могли найти хорошее место для роста.Если вы выращиваете ведро, накройте верхнюю часть ведра полиэтиленовой пленкой, сделав в ней несколько отверстий, чтобы все находящиеся внизу могли дышать.

Примерно через 1-2 недели вы заметите, что ваш полиэтиленовый пакет (или ведро) начал колонизацию, образуя белую сеть мицелия. Если вы видите рост какого-либо другого цвета, кроме белого, ваша колония заражена, и лучше всего бросить ее в компост и попробовать еще раз.

Скоро ваш субстрат будет полностью заселен и начнется плодоношение! Вы можете помочь плодоношению, повысив влажность, немного понизив температуру и добавив немного больше непрямого солнечного света … но и в этом нет необходимости.Это всего лишь шаги, которые вы можете предпринять, чтобы получить лучший урожай.

Через 10–21 день после инокуляции можно ожидать начала сбора вкусных грибов! Они готовы, когда шляпки начнут заворачиваться вверх.

Урожай и пищевая ценность грибов

kellyclampitt / Pixabay

Скрутите или срежьте грибы группами, а не собирайте их по отдельности. У вас должно получиться еще 1-2 промывки до того, как будет израсходован субстрат. Добавьте отработанный субстрат в компостную кучу, когда он перестанет производить.Дайте грибам немного подсохнуть и храните в холодильнике в коричневом бумажном пакете. Они останутся хорошими в течение 1-2 недель, но лучше всего сразу же съесть.

В сухом виде устрицы содержат от 15 до 35% белка, а также большое количество аминокислот. В них также есть витамины B, C и ниацин. В зависимости от того, на каком субстрате они выращены, их уровень питательных веществ и витаминов может варьироваться.

Поскольку есть множество устриц разного цвета, доступных для выращивания: розовых, желтых, зеленых, голубых и серых, вы можете легко добавить радугу вкусного цвета в свои блюда.