Грибы относятся к одним из самых популярных и вкусных продуктов. Однако, чтобы получить их, приходится либо идти в лес, либо тратить свои деньги в магазине. А ведь грибы можно выращивать самостоятельно. И вёшенки для этого подходят как нельзя лучше.

Подготовительные работы

Наиболее удобный способ выращивания вёшенок — экстенсивный. Это значит, что нужно искусственно создать условия для грибов, максимально схожие с естественными. Задача значительно облегчается тем, что вёшенки относятся к неприхотливым грибам — в природе их можно встретить практически на любом дереве.

Выбор места, выбор древесины

Выбрать расположение грибной фермы будет несложно, подойдёт любое тёмное и полутёмное место. Прямые солнечные лучи противопоказаны для вёшенок. Удобнее всего создать нужные условия на даче в саду, или в подвале.

Важно! Если затенённого участка нет, это не проблема. Для затенения подойдёт и искусственно созданный навес. Это особенно актуально для несрезанных пней, которые нельзя передвинуть.

Выбор древесины для фермы также очень прост: подойдёт дерево любой породы. Пень может быть как стационарным, как и срезанным, с возможностью перемещения в удобное место.

Видео: Выращивание вёшенки на пнях

Подготовка пней и их размещение

Лучшее время для начала выращивания вёшенок — это весна, период сразу после окончания зимних холодов и появления стабильно тёплой погоды. В качестве фермы подойдёт как свежеспиленная часть дерева, так и сухая. Главное, чтобы отсутствовала плесень. Предпочтительный размер чурки — 30–50 см в высоту и 15–30 см в диаметре.

Несмотря на то, что свежесть древесины значения не имеет, удобнее всего использовать свежеспиленный материал. Он обладает необходимой влажностью в отличие от сухого. Если под рукой только сухие поленья, их понадобится замочить на 2-3 дня. Для этих целей подойдёт ведро, таз, ванна или любая другая, достаточно вместительная ёмкость.

Знаете ли вы? Вёшенки — это не только вкусная еда, но ещё и очень лёгкая возможность избавиться от ненужного пня в саду. За 2-3 года пенёк превратится в труху, лишая необходимости пользоваться тяжёлой техникой.

Подготовка субстрата

Субстрат выполняет роль почвы, на которой произрастают грибы. Лучше всего для субстрата использовать два основных компонента: злаковая солома и лузга подсолнечника. В качестве дополнительного материала подойдут деревянные опилки — главное, чтобы они не были от хвойных пород. Также можно добавить разные питательные добавки, например, соевую или перьевую муку, пивную дробину или солодовые ростки. Важно помнить, что содержание дополнительных компонентов не должно превышать 10% от всего субстрата.

Посадка и тщательный уход

Когда все подготовительные процессы завершены, наступает самый важный этап — теперь наконец можно посадить грибы. Однако, чтобы получить максимально хороший урожай, сделать посадку нужно правильно.

Засев мицелия

Мицелий — это своего рода зёрна, из которых произрастают грибы. Всего существует несколько способов засева мицелия, но все они схожи по своему принципу.

Важно! Нет нужды делать слишком толстый слой из мицелия. Будет достаточно толщины 1,5–2 см.

Способы засева мицелия:

1. В отверстие пня. Для этого способа удобнее всего использовать дрель. Необходимо проделать отверстия диаметром 8–10 мм и глубиной 5-6 см. Если дрели нет, можно вместо тоннелей сделать надрезы такой же глубины при помощи острого инструмента — например, топора, или даже ножа. В полученные выемки нужно поместить мицелий и закрыть всё мхом или просто скотчем.
2. На срез бруска. С пня срезается диск толщиной 2-3 см, затем на место среза сыпется мицелий. Диск кладётся обратно и закрепляется при помощи гвоздей.
3. Колонна из пней. Для этого один древесный ствол нужно распилить на несколько пней. Все деревянные бруски снова выставляются в ряд, при этом на каждом месте среза помещается мицелий. Брёвна можно закрепить любым удобным способом. Например, можно сделать единый шов, который будет закреплён гвоздями.

Уход за грибами

Удобнее всего вести уход за вёшенками в теплице или в подвале — в таком случае проще всего добиться наиболее оптимальной температуры помещения в +14. ..+15°С. Однако такая возможность не всегда доступна. Поэтому лучше сосредоточиться на самом важном — уровне влажности. Постоянная влажность древесины нужна для того, чтобы питать мицелий, поэтому нужно следить за тем, чтобы пни не высыхали. Например, можно их периодически поливать из шланга.

Знаете ли вы? В Новой Зеландии настолько беспокоятся о местной фауне, что вёшенки находятся под запретом. Этот вид грибов считается паразитом и запрещён для ввоза и выращивания на территории страны.

Советы по сбору урожая

Урожай начнёт произрастать спустя 1–1,5 месяца после засева. Всего за сезон ферма будет плодоносить несколько раз. Если грибница была обустроена в подвале или в теплице, грибы можно собирать круглый год. В остальных случаях они собираются все сезоны, кроме зимы. Очень важно начать сбор сразу после того, как грибы созреют, до выпуска спор, так как после этого они быстро портятся. Чтобы понять, что урожай готов к сбору, необходимо обратить внимание на ножку. Если её длина 4 см и больше — урожай готов.

Грибы нужно снимать при помощи скручивания, стараясь не оставлять пеньки, которые непременно сгниют или засохнут. Все дозревшие вёшенки надо снять за один раз, упаковывая в перфорированные полиэтиленовые пакеты. Хранить их можно 1-2 недели, при постоянной температуре +5…+10°С.

Итак, выращивать вёшенки на пнях легче, чем может показаться. Для домашнего производства не нужно никакое дорогое оборудование. Почти всё необходимое делается и добывается самостоятельно. Эти грибы неприхотливы к уходу, плодоносны и очень вкусны.

Как вырастить вешенки на пнях в домашних условиях: видео

Многие любители грибов мечтают о том, что бы у них неограниченный запас любимого продукта, но в магазины не всегда их завозят, а иногда разбирают еще до того, как человек успевает дойти до совершения покупки, и это вызывает значительное огорчение. Есть такие грибы, которые нужно собирать лишь в лесу и подобных местах, их практически не продают в магазинах. Такого рода грибочки можно встретить лишь в консервированном виде, потому как большинство храниться от считанных часов, до нескольких суток, после сбора. Потому то их и не продают в магазинах свежими.

Но есть такие грибы, которые при желании можно вырастить самостоятельно. Если вы живете в квартире, но имеете место для того, что бы сделать мини сад и огород, то в таких условиях можно вырастить вешенки. Для того, что бы это сделать, нужно знать определенные технологии выращивания.

В том же случае, если вам повезло иметь дачу, то это вообще идеальный случай. Для того, что бы узнать, как вырастить вешенки на даче на пнях, лучше всего подойдет обучающее видео, в котором можно подробно посмотреть весь процесс и получить пошаговую инструкцию.

Выращивание на пнях

Для того, что бы правильно вырастить грибы, используя при этом пни, нужно точно знать, какое дерево для это требуется использовать. Наиболее подходящими считаются лиственные деревья, такие как: осина, береза, тополь, клен, ясень, каштан, бук, и другие. Лучше всего делать пенечки длиной тридцать или же пятьдесят сантиметров. Что касается толщины, то она зависит от самого дерева, которое используется. Наиболее комфортно будет работать с пеньком с диаметром от пятнадцати до тридцати сантиметров. Прежде чем готовить пенек под выращивание грибов, важно хорошо его рассмотреть, что бы на нем не было никаких болезней, и отсутствовала плесень.

Что бы правильно заготовить бруски, они должны быть первоначально сухими, и лишь при работе с ними требуется трехдневное вымачивание в водной среде. За это время кусочек дерева напитывает в себя столько влаги, сколько ему нужно для того, что бы дать питание будущим грибам. В том случае, если вы решили использовать свежее дерево, то в нем будет достаточно соков и самих по себе, замачивать в воде будет не нужно.

Когда все готово, то в подготовленном пенечке вырезаются или высверливаются отверстия, чаще всего их располагают в шахматном порядке. Глубина таких ямок должна быть примерно пять сантиметров. В эти отверстия и помещают мицелий в зернах. Когда эта часть также закончена, то каждое окошко закрывается при помощи мха, или же обычного скотча. Если же вы используете мицелий в виде палочек, в таком случае, после того, как вы вставите его в отверстие, заклеить его нужно будет при помощи пластилина.

Следующим этапом будет отпиливание небольшого диска с пенька, чаще всего берут два или три сантиметра для спила. Оставшийся брусок тоже нужно смазать мицелием, после чего сверху положить тот самый спиленный кусок. Для того, что бы обе части сидели плотно и не сдвигались, их сбивают друг с другом.

Есть еще одним вариантом, как можно вырастить вешенки при помощи поленьев. Колоды ставятся перпендикулярно, на верхнюю часть нужно нанести мицелий, количество которого должно быть около ста – ста пятидесяти грамм. Если у вас нет возможности взвешивать мицелий, то ориентируйтесь на толщину слоя, которая должна быть от одного до двух сантиметров. После того, как процедура нанесения завершена, на первое полено ставиться второе. С ним повторяется все то, что и с первым. На второе полено помещается третьи, и так далее. В высоту такое сооружение может быть от метра до двух. В этом случае, важно следить за тем, что бы пенечки были не слишком тонкие, иначе конструкция завалится.

Используя первый вариант посева, когда в полене делаются отверстия и туда помещается мицелий, после чего запечатывается, не заканчивается этими действиями. Готовые поленья следует сложить в подвал, если он у вас есть. Можно воспользоваться сараем или даже гаражом, главное, что бы условия были надлежащие. Основным критерием местоположения для брусьев с будущими вешенками является температура воздуха, которая должна ровняться пятнадцати градусам. Пенечки складываются друг на друга, и сверху накрываются либо мешковиной, либо перфорированной пленкой.

В том случае, если используется способ выращивания при помощи колонн, то пенечки ставятся в том же сарае или подобном помещении в один ряд снизу вверх. Таких колонн должно быть несколько. Расстояние между ними должно быть маленькое. В промежутки между колонами нужно поместить сено. Верх поленьев также укрывается при помощи сена. С боков повторяется та же процедура. И лишь после этого все это с боков нужно укрыть при помощи пенки или мешковины. Все эти меры делаются для того, что бы внутри колод поддерживался нужный уровень влажности, и мицелий правильно сохранялся до того времени, когда ему нужно будет идти в рост.

С наступлением теплой весны, а именно мая, на пнях появляется налет белого цвета. Именно он свидетельствует о том, что пенечки готовы к тому, что бы их высадили в землю. Садить будущие грибочки нужно в тенечке. В земле делается углубление примерно на десять или пятнадцать сантиметров, куда и ставится пенечек. Дно ямы должно быть устлано опилками или влажной листвой. Все пеньки закапываются в один ряд. Расстояние между ними должно быть примерно пятьдесят сантиметров. Разрешается сближение на дистанцию в тридцать пять сантиметров, но не ближе. Когда на улице стоит ясная и суха погода, то почва с грибничками должна поливаться постоянно. Вода вноситься не под само полено, а не далеко от него, что бы грунт впитал ее.

Появление вешенок

Используя данный метод в ближайшем будущем можно наблюдать, как вешенка на пнях начинает появляться и расти. При таком выращивании можно добиться весьма неплохих результатов, в плане выхода готовой продукции, однако они никогда не сравняются с теми количествами, которые получают специальные предприятия, занимающиеся выращиванием вешенок.

Такие предприятия используют интенсивные методы выращивания, когда грибы растут в помещениях: теплицы, подвалы. Люди же, которые хотят получить грибы для себя, используют экстенсивный метод. Именно при этом способе грибы растут в своей природной среде, их выращивают на открытой почве.

Высадив все пенечки в землю, ждать появления грибов стоит к концу лета и началу осеннего периода. При различных условиях окружающей среды, например затяжной осени, грибы можно будет собирать с пеньков до самого конца октября.

Вешенки на пнях в домашних условиях вырастить не так и сложно, а главное, что плодоносить ваша грибничка будет не один год. После того, как закончился сезон сбора грибов, пенечки следует хорошо укрыть при помощи листы, лапника или соломы. Плодоносить такие брусочки будут не менее трех лет, а могут даже все пять лет. Именно это делает выращивание вешенки на пнях таким притягательным для любителей данной пищи. Интересным фактом является то, что больше всего грибов можно собрать на второй и третий год функционирования древесных грибниц. Количество грибов, которое собирается с одного пенечка равняется пятнадцати или двадцати процентам от массы самого пенечка.

Лучше не использовать для выращивания грибов деревья мягких пород, потому как они быстрее портятся и гниют, что сокращает время их эксплуатации.

Экстенсивные и интенсивные способы выращивания

Экстенсивный вариант выращивания грибов подходит для тех, кто не гонится за огромным количеством готовой продукции. При данном методе можно использовать несколько техник выращивания. К таким относят: выращивание на опилках, стружке или других отходах от дерева, и на самих кусках дерева.

Наиболее простой вариант, как лучше вырастить вешенки является метод древесных пней. Часто в лесу производят вырубку деревьев, после чего остаются пни, вот именно их и можно использовать для выращивания грибов. Ту же ситуацию можно наблюдать и у вас на даче или в саду, когда происходят работы по смене сада, и подобные мероприятия, вследствие которых остаются пни, находящиеся в земле. Именно в них и помещают мицелий, после чего и ждут появления грибочков. Мицелий нужно нанести на поверхность пенечка слоем в полтора – два сантиметра, после чего накрыть полиэтиленом и присыпать землей. В условиях дачи данные действия производятся в районе апреля. Кроме того, в пне можно сделать надрезы или выпилить отверстия, куда помещается мицелий. Эти емкости с мицелием закупориваются, и пенек оборачивается полиэтиленом, после чего сверху нужно насыпать еще и землю.

При таком способе грибы растут от трех до четырех месяцев и к осени они полностью вырастают. Сентябрь является самым комфортным месяцем для вешенок, потому как дневные температуры уже не такие высокие, а ночью температура падает ниже десяти градусов тепла. Когда вешенки начинают, активно расти, с пней снимают пленку и землю. Такой пенек будет радовать своего хозяина лет пять, а быть может и семь, а после этого полностью превратиться в труху. Если у вас есть желание умно избавиться от пенька, то этот вариант будет наиболее подходящим.

Считается, что человеку, никогда не имевшему дел с выращиванием грибов, в первый раз будет более комфортно вырастить их в пакете.  Для данного способа потребуется субстрат, в количестве от семи до десяти килограмм. Его нужно измельчить так, что бы остались только меленькие кусочки. После чего все это засыпается в кастрюлю, куда наливается вода, и ставится на огонь. Кипятить нужно минут пятнадцать, можно двадцать. Готовим один килограмм мицелия, и два пакета, в которые мы будем его садить. Пакеты нужно хорошо помять, прежде чем начинать посадку. В каждый из пакетов нужно насыпать пять кило влажного субстрата. В самом пакете нужно сделать маленькие дырочки, в один – два миллиметра, на расстоянии четыре – пять сантиметров. После того, как все готово, нужно поместить пакет в хлорную известь. Оставляем их там, на два часа. После этого все нужно слить, охладить до двадцати шести или двадцати восьми градусов и снова поместить в пакет, но при этом добавляется уже и четверть килограмма мицелия. Пакет закрывают и ставят в такое место, где температурный режим будет в пределах двадцать – двадцати двух градусов. Там пакеты лежать двенадцать – пятнадцать дней. Помещение, в котором будут пакеты должно проветриваться четыре раза в день. Где-то, через десять дней грибница будет на поверхности субстрата. Еще через три дня температура воздуха должна быть снижена до двенадцати – пятнадцати градусов, при этом включено искусственное освещение. Когда начнут появляться грибочки, пленку стоит разрезать. Если их будет много, то ее можно и вовсе снять. Грибы нуждаются в постоянном поливе, о чем не стоит забывать.

Что касается интенсивного варианта выращивания вешенки, то он осуществляется при помощи отходов сельского хозяйства. Помещение при этом закрытое. Грибы можно растит стерильными и нестерильными технологиями. При первой, нужно иметь необходимое оборудование, и соблюдать стерильность. При нестерильном способе, можно растить грибы на фермах и подобных хозяйствах, при этом, используя большие мешки с отходами своего предприятия, что хорошо подходит для роста вешенок. Такой вариант позволяет с пользой использовать сырье, не пригодное для любого другого дела.

Как выращивать вешенки в домашних условиях в мешках на улице | Lifestyle

Выращивание вешенки дома в мешках

Таких запросов достаточно в поисковых системах. Те, кто их задает, вешенку, как правило, еще не растят, а просто интересуется. И частенько попадает на сайты, где пишут, что грибы можно вырастить даже в квартире.

Причем сопровождаются эти рассказы фото, и даже видео счастливых грибоводов, стоящих возле подоконника рядом с грибным мешком, облепленным огромными сростками.

Грибной блок (мешок) вешенки — это растительное сырье прошедшее термообработку, перемешанное с зерновым мицелием (грибницей) и расфасованное в полиэтиленовые пакеты.
Растительную массу после обработки называют субстратом.

Зная, в каком климате развиваются грибы, я просто уверена — мешки с красивыми мясистыми гроздями принесли из камеры выгонки для фото сессии и поставили к окошку.

Ведь оптимальный микроклимат — это влажность минимум 85%, а в жилых помещениях она от силы достигает 70%, а то и ниже.

Обработка отверстий пульверизатором пользы тоже не приносит. Локальное повышение влаги создается мелкими каплями, которые очень скоро рассеиваются по комнате. Если капли попадают в сами разрезы, это вызовет размокание субстратной смеси. К перемоченному участку мицелий подрасти не сможет. А вот споры плесени, которых в городской атмосфере предостаточно, прорастают быстро, и разрез покрывается зеленью.

Как создать условия для роста вешенки на балконе смотрите здесь (последний раздел)

Вешенка дома как бизнес

Итак, необходимо разделять, чего вы хотите достичь, выращивая вешенки в мешках дома?

Для себя, чисто чтобы покушать грибочки — достаточно десяток мешков в сарай расположить, тазик водой наполнить, форточку открыть.

Сделать основной работой, чтобы содержать семью — это совсем другой подход.

Ну, а все-таки — как выращивать вешенки в домашних условиях?

На моем сайте есть статья, разъясняющая, почему с маленькой площади невозможно собрать настолько большой урожай, чтобы существенно заработать. Внизу страницы — ссылка на эту статью. Там же написано, почему нельзя вырастить вешенку на балконе (лоджии) и в подвале без специального оборудования. Ниже в этом посте есть раздел «Стоит ли начинать» — обязательно прочтите его.

Также на моем ютуб-канале есть плейлист для новичков. Целых 20 лекций о подводных камнях домашних грибных ферм. Вот ссылка на него.
К сожалению, многие верят в то, что это тяжкий труд почти без отдачи только набив собственные шишки.

Чтобы вы знали что именно вы сделали не так, я и создала этот сайт. Читайте, учитесь, задавайте вопросы.

Сколько килограмм вешенки можно получить при разной урожайности с определенной площади

Все ссылки открываются в новых окнах.

Стоит ли начинать?

Рубрика «Выращивание вешенки дома» задумана как цикл статей для новичков, которые хотят серьезно заняться этим делом. Темы — от выбора сырья до сбора урожая, рассказываю как:

• обработать субстрат,
• провести инкубацию,
• условия и оптимальный микроклимат влияют на товарный вид грибов.

Прочитайте все статьи из этой рубрики. Если вас не испугает обилие проблем, болезней блоков и грибов, необходимость постоянного вашего присутствия днем и ночью возле субстрата, в инкубаторе, на сборе грибов ( в том числе и тех, которые годятся только чтобы в мусор выкинуть) — можете начинать.

На своей странице в Фейсбуке я пишу много интересного о климате, ситуациях, в которых грибы не развиваются, там же сообщаю о выходе новых материалов на сайте.

Чтобы немного остудить ваш пыл — предлагаю прочесть еще рубрику:

И посмотреть плейлист «Лекции для новичков» на моем ютуб канале.

На каком расстоянии от жилого дома можно выращивать вешенки

Не вредно ли выращивать грибы во дворе или подвале дома?

Самая главная опасность вешенки — это споры. Они обладают свойствами аллергена. Читайте здесь.

Если вы оборудуете здание так, как необходимо, и планируете срывать грозди до того, как они начнут выбрасывать споры, то производство будет не особо вредное.

Но поговорить с соседями придется: вентиляторы гудят, особенно улитки, и от вытяжки специфический запах распространяется.

Не надейтесь, что в теплице обойдетесь без вентиляции — вешенка не растет без принудительного обмена воздухом при большой загрузке блоками.

Если вы хотите построить помещения для выгонки, и собирать больше тонны гриба в месяц, советую прочесть о строительстве теплицы из пенопласта для грибов на приусадебном участке.

Для самостоятельных расчетов и изучения темы — мои книги. Подробнее

Кроме того, важно правильно утилизировать использованный субстрат (отработанные грибные брикеты), чтобы они не привлекали мошкару, и не разлагались, выделяя неприятный запах.

Реально вырастить вешенку в квартире?

Что касается квартиры – поверьте, ни в кухне на подоконнике, ни в кладовке, выращивать грибы не получится. Нормальная влажность для человека – это 60-70%, именно такое увлажнение в комнатах.

Для того, чтобы появились зачатки грибов — примордии, требуется минимум 78%.

Допустим, вы поставите мешок с субстратом в воду, будете обрызгивать прорези из пульверизатора. Возможно, что примордии завяжутся и даже пойдут в рост. Но они будут слабыми, с малым количеством грибных зачатков.

Разве что в вашем жилище капли по стенам стекают от высокого увлажнения. В общем — пробуйте!

Если освободить кладовую, и повесить там пару субстратных пакетов, поднять влагу до приемлемого уровня в замкнутом пространстве намного легче. Но там не будет свежего воздуха, а вешенка без него задыхается.

VitaliyCAR › Блог › Как вырастить вешенки

Любимые многими вешенки с легкостью можно вырастить на собственной даче. Эти грибы неприхотливы в уходе, для их разведения не нужно много места и больших денежных затрат.

Выращивать грибы в жилых помещениях или на балконе нельзя. Даже для эксперимента лучше использовать погреб, удаленный от жилого дома. Помещения для грибов тщательно дезинфицируют, чтобы избавиться от плесени и патогенной микрофлоры — 1-2 раза белят известью, затем опрыскивают 4 % раствором хлорной извести.

Для выращивания вешенок используют субстрат из соломы злаков, початки кукурузы, древесные опилки (не хвойные). Их измельчают до размеров 3-8 см, пастеризуют — выдерживают в горячей воде при +70-80 °С 5-8 часов или проваривают 1,5-2 часа. После остывания субстрата воду сливают. Для ускорения плодообразования и увеличения урожая в субстрат можно ввести до 10 % отрубей (от общей массы), а также минеральные добавки: 2 % молотого известняка, 2 % гипса, 0,5 % мочевины (карбамида), 0,5 % простого суперфосфата. В этом случае влажность субстрата должна быть 75 %.

✔Вешенки на сыпучих субстратах

Посев мицелия. Для выращивания вешенки используют полиэтиленовые мешки размером 40×60 см, 40×80 см, 50×100 см и др. Посев мицелия можно провести двумя способами:

1) в мешки укладывают субстрат слоями толщиной 10-15 см, и каждый слой пересыпают мицелием. Расход мицелия составляет 3-5 % от веса влажного субстрата. Мешки заполняют субстратом на 2/3 объема. При этом его не утрамбовывают, а укладывают плотной равномерной массой, без образования воздушных промежутков. Затем мешки завязывают, лезвием делают на них через каждые 10-15 см вертикальные прорези длиной 1-2 см;

2) мешки наполняют субстратом, затем ножом делают в них вертикальные прорези и добавляют в субстрат мицелий (примерно 1 ч. л. в каждую прорезь). Прорези на неделю заклеивают скотчем.

Инкубационный период длится 10-15 дней. В это время мешок помещают в подготовленное помещение и поддерживают температуру 18-22 °С. Освещение на данном этапе не требуется. Необходимо следить за температурой субстрата, нельзя допускать, чтобы она превысила 30 °С, так как это может привести к гибели грибницы. Если все было сделано правильно, спустя 3-4 дня после посева мицелия можно увидеть разрастающуюся белую грибницу, которая через 10-15 дней превратит субстрат в однородную массу с характерным грибным запахом.

После окончания периода инкубации в помещении с грибными блоками необходимо снизить температуру воздуха до 10-15 °С, обеспечить 8-10-часовое освещение лампами дневного света, повысить влажность воздуха до 90-95 % и до 4 раз в сутки проветривать помещение. При оптимальных условиях через 10-15 дней из прорези покажутся зачатки плодовых тел. Шляпки грибов растут довольно быстро, и при достижении нужных размеров грибы собирают, выкручивая из субстрата. После первой волны плодоношения через 2-3 недели наступает вторая волна. Всего может быть до 4 волн плодоношения, но первая и вторая наиболее урожайные. Грибные блоки, переставшие плодоносить, можно уложить в компостную кучу или использовать при закладке теплых грядок.

✔Вешенки на древесных чурках

Для любителей тихой охоты гораздо интересней будет вырастить вешенку на пнях и древесных чурках. В качестве субстрата нужно использовать только полена лиственных пород — черемхи, яблони, клена, акации, граба, ольхи, липы, клена и др. Древесина должна быть здоровой, не зараженной плесенью и грибками. Деревянные колоды разрезают на чурки длиной 30-40 см диаметром не менее 15 см. Пересохшие чурки вымачивают в течение нескольких суток в бочке с чистой водой. Свеже-срубленную древесину вымачивать не обязательно, В подготовленных пеньках сверху, на расстоянии 2-3 см от края, просверливают дырочки диаметром 1,5-2 см (чем шире, тем легче засыпать мицелий) и глубиной 10-15 см. В боковинах пенька можно просверлить дополнительные дырки.

Следующий этап работ — посев мицелия. Для этого можно использовать как мицелий на деревянных палочках, так и зерновой. Мицелий кладут в каждое отверстие и закрывают ватой, смоченной в чистой воде, или замазывают глиной.

Если температура воздуха на улице меньше +10 °С, то деревянные чурки оборачивают пленкой (для избежания потери влаги) и содержат при 15-20 °С. 1 1ри такой температуре мицелий прорастает в течение 3-4-х месяцев и выходит наружу в виде белого, ватообразного налета.

Когда температура воздуха на улице становится выше +10 градусов, чурки выносят на улицу и на 2/3 вкапывают в землю. Для выращивания глив выбирают влажные, проветриваемые, затененные места: у дома, забора, под кустами или деревьями. Обязательным условием при выращивании вешенки «под открытым небом» является регулярное увлажнение грунта вокруг пней.

Грибница хорошо зимует (на зиму посадки укрывают лапником, мешковиной, ветками) и плодоношение длится несколько лет, пока древесная чурка превратится в труху.

Дереворазрушающие свойства вешенки можно использовать для ликвидации пеньков оставшихся в земле после спилки старых лиственных деревьев. Для этого достаточно посадить в него мицелий и ждать, когда гриб его разрушит.

Количество сезонов плодоношения вешенки на пнях зависит от того, какая порода дерева используется в качестве субстрата и какого размера сами чурки. Чем тверже древесина и чем больше размер деревянной заготовки, тем больше сезонов будет плодоносить гриб.

Грибы начинают плодоносить, когда грибница полностью освоит питательную среду — не раньше, чем через 3-6 месяцев после переноса чурбаков в сад. Собирают зрелые грибы с помощью ножа, срезая под самое основание весь пучок.

Приготовление вешенок — легкое занятие. Самый простой способ — жарка. Для этого грибы надо помыть, порезать крупными кусками и обжарить в масле 7-10 минут, добавить лук и соль. Очень важно грибы не пережарить, иначе они сильно потеряют во вкусе. Поджаренные или отваренные вешенки могут стать отличной начинкой для пиццы, пирога с грибами, пирожков или блинчиков.

Выращивание вешенки обыкновенной на готовом блоке

Вешенку, или устричный гриб, можно выращивать на целлюлозном субстрате, на отходах сельхозпроизводства и деревопереработки. При этом используют грибные блоки вешенки (размещаемые в мешках) на которых и происходит продоношение грибов.

Субстратный блок для вешенки

Подготовленный субстратный блок для выращивания гриба вешенки представляет собой мешок из полиэтилена, плотно набитый древесными опилками и питательными добавками — мелом, отрубями, гипсом, заращенный грибницей (мицелием).

На боковой поверхности блока с субстратом для вешенки в мешке необходимо сделать прорези в виде штрихов длиной 3-6 сантиметров или крестообразные 3 х 3 см или круглые диаметром 1-2 сантиметра. Прорези делают острым ножом или бритвой через 12-20 см.

Фото различных видов вешенки, выращенных на грибных блоках

Условия для плодообразования вешенки на субстрате

При выращивании вешенки необходимо создание оптимальных условий для плодообразования.

Температура воздуха около 13-17 ºС. Если температура 10-13 ºС — рост грибов значительно замедляется, но по качеству грибы вешенки вырастают мясистыми и крупными.

На фото прорастание мицелия вешенки в грибных блоках (в мешках) в камере

Относительная влажность воздуха 80-95%. Для поддержания требуемой влажности в домашних условиях нужно опрыскивать блоки с субстратом для вешенки от 3 до 6 раз в день. Опрыскивать зачатки (примордии) плодовых тел не нужно, т.к. это может привести к их гибели. Опрыскивание надо начинать тогда, когда оформятся шляпки грибов.

Содержание углекислого газа в воздухе должно быть не более 0,07% (смена воздуха – 2-4,5 объема в час).

Освещение грибов вешенки

Свет естественный или искусственный (не менее 145 люкс по 10-12 часов в сутки) – достаточно лампы 60-80 Вт на площадь 15 кв. м.

Желательно помещение (подвал, теплицу, погреб) предварительно продезинфицировать дымовыми шашками, побелить стены, пол раствором извести с добавлением медного купороса, опрыскиванием 2-4% раствором формалина.

Совет. Блоки вешенки нужно не подвешивать, а на что-то ставить, так как при подвешивании образуется воздушный купол, где будет скапливаться конденсат, который вытекает из отверстий, что снижает урожай, также конденсат может способствовать загниванию культуры гриба.

Фото субстратные блоки с вешенкой

Плодоношение вешенки на блоках с субстратом

При оптимальных для плодоношения на субстрате гриба вешенки условий окружающей среды на 3-8 день в прорезях появляются зачатки плодовых тел.

За 5-6 дней маленькие зачатки превращаются в зрелые грибы.

Собирают урожай, когда диаметр шляпок достигнет 6-13 сантиметров и края шляпок еще загнуты вниз.

Нельзя допускать перезревания плодовых тел, когда края шляпок распрямляются и начинаются выворачиваться вверх. Срывают всю гроздь плодовых тел.

Перезрелые грибы вешенки обильно осыпают споры, которые могут вызвать аллергические реакции у человека (сухой кашель, повышение температуры, отек слизистых оболочек и другое).

После сбора урожая вешенки, выращенной в мешках, необходимо заклеить прорези скотчем и дать отдохнуть блоку 10-22 дня. Температуру можно увеличить до 20 ºС, влажность снизить до 75-80%, освещение в период покоя грибов не требуется.

Вторая волна плодоношения грибов

Для получения второй волны плодоношения выращиваемой на блочном грибном субстрате вешенки нужно сделать прорези в других местах мешка и опять создать условия для плодоношения.

Обычно период плодоношения длится 2-3,5 месяца, собирают урожай обычно с 3-4 волн плодоношения. Составляет урожай 20-35% и более от первоначальной массы субстрата. За первые две волны плодоношения собирают 75-85% общего урожая.

На субстратных блоках вешенки прекращают плодоносить из-за дефицита воды в них, которая расходуется на формирование плодовых тел, а также испаряется. По мере сбора урожая грибные блоки сжимаются в объёме, проседают и становятся довольно легкими.

Если блок белого цвета, без зеленых, черных или розовых пятен — его можно замочить в холодной воде на 1-2 суток.

Чтобы блок не всплывал, на него кладут гнет. После замачивания блоков можно снять еще одну волну вешенок.

Замачивание можно повторять несколько раз, до тех пор, пока на блоках не появятся признаки инфицирования или загнивания.

Зимой вторую и третью волну можно не ждать, выносят блоки вешенки на мороз от -5 до -21 ºС на 1-3 дня. Затем блоки оставляют в помещении, где они, постепенно оттаивая, насыщаются водой и дают обильный урожай.

По окончанию сбора урожая устричного гриба субстратные блоки представляют собой довольно высокопитательную органическую массу, обогащенную белками, биологически активными веществами — стимуляторами роста, витаминами.

Белые, не инфицированные, блоки, оставшиеся после выращивания вешенки в мешках, являются хорошей белковой добавкой в рацион кормления сельскохозяйственных животных и птицы (КРС, свиней, кур, уток и др. ).

Использованный субстрат, а также с признаками инфекции, можно заделывать в почву в качестве органического удобрения, которое способствует улучшению не только структуры, но и плодородия, влагоудерживающей способности почвы.

На фото выращивание грибов вешенки в мешках

Выращивание вешенок в мешках

Вешенки относятся к тем грибам, которые можно не только найти в лесу, но и вырастить своими руками на даче, в саду, в старой теплице или в погребе. Основная особенность вешенок в том, что для полноценного развития плодовых тел им необходим специальный субстрат. Кроме того, для культивации понадобится специальный мицелий, в котором находятся споры грибов, из которых в дальнейшем начнут образовываться плодовые тела.

На самом деле, выращивание вешенок в мешках в домашних условиях не представляет особых сложностей, если вы будете четко соблюдать технологию. Для этого вам будет полезной данная статья, в которой детально приведены основные этапы культивации этих грибов в домашних условиях.

Выращивание вешенок в мешках

Выращивать эти грибы в мешках следует в отдельном помещении, так как для полноценного развития плодовых тел требуются особые условия. Помещение должно использоваться только для культивации грибов, поскольку в нем будут постоянно находиться споры, которые сделают невозможным использование помещения для других целей (рисунок 1).

Примечание: В качестве культивационной камеры можно использовать старый подвал или погреб, гараж, который в данный момент не используется или даже теплицу. Однако в последнем случае необходимо позаботится о том, чтобы помещение отапливалось, если вы планируете выращивать урожай не только летом, но и зимой.

Когда помещение выбрано, нужно правильно его подготовить. Этот этап включает обязательную дезинфекцию внутреннего пространства. Для этой цели стены, пол и потолок можно просто обработать гашеной известью, а если вы будете использовать теплицу, дезинфицировать ее можно с помощью серной шашки. В любом случае, какой бы способ дезинфекции вы не выбрали, обработанное помещение нужно закрыть на несколько суток, а потом проветрить, чтобы полностью устранить неприятный запах.

Рисунок 1. Культивация в мешках

На этом подготовительный этап к культивации заканчивается, и будущему владельцу грибоводческой фермы необходимо приступить к приготовлению субстрата, мицелия и посеву грибницы.

Подготавливаем субстрат

Правильно приготовленный субстрат играет ключевую роль в успешном выращивании. Следует учитывать, что в природных условиях эти грибы произрастают на старых стволах деревьев или на древесном субстрате, поэтому и в домашних условиях необходимо создать такую среду, которая максимально будет напоминать естественные условия произрастания (рисунок 2).

Примечание: В качестве субстрата для выращивания можно использовать древесные опилки, шелуху подсолнечника, измельченные кукурузные початки или качественную солому злаковых растений. Но лучшим вариантом будет использовать все эти материалы в комплексе, смешав их в однородную смесь.

Главное требование к субстрату состоит в том, что он должен быть полностью стерильным. Это необходимо, поскольку в необработанном материале могут находиться возбудители болезней или личинки вредителей, способные уничтожить весь урожай.

Подготовка субстрата заключается в следующем:

1. Смесь заливают теплой водой и оставляют на 20 минут. При этом температура окружающей среды должна составлять порядка +25 градусов. В таких условиях субстрат пропарится и с него удалятся крупные частицы мусора. Для более равномерной обработки рекомендуется периодически помешивать смесь.
2. Далее грязную воду сливают, оставшийся материал для приготовления субстрата отжимают от остатков влаги и повторно заливают его очень горячей водой, температура которой должна составлять порядка +70+80 градусов. Сверху на емкость с субстратом устанавливают гнет и оставляют его отмокать в течение 5-7 часов.
3. По завершению этого срока воду просто сливают, а материал отжимают от излишков влаги.

Рисунок 2. Приготовление субстрата

Следующие действия направлены на повышение питательности субстрата, так как от этого будут зависеть объемы урожая и качество плодовых тел. Чтобы сделать почвенную смесь более плодородной, в нее следует добавить 0,5% мочевины, 0,5% суперфосфата, 2% гипса и столько же известняка. Специалисты рекомендуют провести пастеризацию для каждого компонента отдельно, и только после этого добавлять их в готовый субстрат. Кроме того, в процессе смешивания необходимо следить, чтобы влажность всех компонентов находилась на уровне 75%.

Посев мицелия вешенки

Когда субстрат будет готов, необходимо позаботится о емкостях, в которых он будет находиться. С практической точки зрения для этой цели лучше использовать большие мешки из плотного полиэтилена.

Примечание: Для культивации подойдут мешки любого размера, поэтому при выборе емкостей следует ориентироваться исключительно на пространство помещения и объемы желаемого урожая.

В каждом мешке нужно проделать отверстия, сквозь которые будут прорастать плодовые тела. Их проделывают в хаотичном порядке, но на расстоянии 15-20 см друг от друга, при этом диаметр таких отверстий должен составлять порядка 2 см (рисунок 3).

Когда и субстрат, и емкости подготовлены, можно приступать к непосредственному посеву мицелия:

1. Мешок заполняем субстратом на 15 см, после чего выкладываем слой мицелия, далее повторно наполняем мешок субстратом и снова укладываем мицелий. Так необходимо заполнять мешок, пока он не будет наполнен на две трети.
2. Важно следить, чтобы и субстрат, и мицелий распределялись равномерно.
3. Также необходимо контролировать влажность субстрата: она должна находиться в пределах 75%.

Рисунок 3. Технология посева мицелия

Когда мешки будут заполнены, их плотно завязывают и переносят в культивационное помещение. Их можно устанавливать рядами или подвешивать к потолку на небольшом расстоянии друг от друга.

Выращивание вешенок в мешках в домашних условиях

Подготовка субстрата и посев мицелия – далеко не единственные задачи, которые следует выполнить для получения богатого урожая. В первую очередь необходимо следить за температурой в помещении. Она должна поддерживаться на уровне +22+24 градуса, а температура субстрата в мешках при этом должна быть +28 градусов.

Не менее важную роль играет и влажность: для полноценного развития плодовых тел необходимо, что влажность в помещении была на уровне 90-95%. В помещении с такими условиями мешки должны находиться до появления первых плодовых тел. Примечательно, что для прорастания мицелия не требуется освещение.

Когда на поверхности мешков появятся первые небольшие грибочки, мешки нужно снять и перенести в другое помещение, где и будут развиваться плодовые тела. Здесь мешки также располагают на некотором расстоянии друг от друга (рисунок 4). Рекомендуется оставлять такое расстояние, чтобы между рядами можно было свободно ходить. Это не только облегчит уход, но и обеспечит качественную вентиляцию грибницы.

Технологии выращивания грибов вешенок в мешках

Выращивание грибов в мешках будет успешным лишь в том случае, если будут строго соблюдаться правила агротехники. В первую очередь это касается температурно-влажностного режима. Если в камере прорастания мицелия температура должна быть достаточно высокой, то в помещении для развития плодовых тел ее немного снижают. В среднем, температура должна находиться на уровне +12+18 градусов, а влажность остается прежней – 90-95%.

Однако, если поддерживать оптимальную температуру в помещении просто с помощью системы приточно-вытяжной вентиляции, то сохранить оптимальный уровень влажности гораздо сложнее. В первую очередь для этого можно использовать специальные увлажнители воздуха, но, если вы не готовы тратить лишние средства на покупку подобного оборудования, вы можете воспользоваться и более простым способом. К примеру, для поддержания влажности в небольшом помещении будет достаточно расставить емкости, наполненные водой. Если же грибных блоков много, увлажнять воздух можно из стационарного распылителя. При этом важно следить, чтобы жидкость не попадала на сами мешки или молодые плодовые тела грибов.

Рисунок 4. Технология выращивания в домашних условиях

На завершающем этапе культивации, а именно во время развития плодовых тел, освещение все-таки понадобится. При этом включать слишком интенсивный свет нет необходимости: для полноценного развития грибов будет достаточно освещения в 100-180 люксов. Фактически, это освещение, которое характерно для пасмурной погоды. При этом включать освещение нужно всего на 12 часов в сутки.

Кроме того, для полноценной культивации в помещении необходимо обустроить качественную вентиляцию. В небольших комнатах будет достаточно установить несколько вентиляторов и включать их на 5-7 часов в сутки. С этой задачей успешно справятся и обычные открытые форточки или двери. В промышленных же масштабах при выращивании вешенки используют специальные системы приточно-вытяжной вентиляции.

Другие способы выращивания вешенок

Если у вас нет погреба, подвала или другого помещения, подходящего для выращивания, это вовсе не означает, что вы не сможете культивировать эти грибы. Вы вполне сможете собирать урожай в собственном саду, так как часто практикуется выращивание вешенок на пнях или бревнах (рисунок 5).

Этот способ особенно любят дачники, ведь для реализации идеи по культивации вешенки на пнях не требуется соблюдение таких строгих правил.

Чтобы заняться выращиванием вешенки данным способом, необходимо:

1. Подготовить достаточное количество древесины. Это могут быть старые пни или бревна, причем преимущество лучше отдавать липе, иве или тополю.
2. Древесину нужно хорошо увлажнить и проделать в ней несколько отверстий.
3. В проделанные бороздки засыпаем мицелий и прикрываем его частичками древесной коры.
4. Далее бревна с посеянным мицелием устанавливаем в неглубокую ямку, на дне которой находятся древесные опилки и сухие листья.

Рисунок 5. Особенности культивации на бревнах

Такую грядку нужно накрыть пленкой и периодически поливать, чтобы почва и сами бревна не пересыхали. С такой грядки можно будет собирать грибы уже через несколько месяцев, а плодоношение будет продолжаться в течение 3-5 лет.

Более детально технология культивации вешенок в мешках показана в видео.

Выращивание грибов по интенсивной технологии вешенка. Выращивание вешенок в домашних условиях — грибное царство! Процесс выгона плодовых тел

Сегодня хотелось бы рассказать о том, как выращивать грибы вешенки. Все прекрасно знают, что вешенка и шампиньоны – это грибы, которые мы с вами покупаем в супермаркетах, ведь именно их продают в свежем виде. А почему бы не попробовать вырастить их своими руками? Для этого не обязательно быть специалистом в области выращивания грибов. Достаточно будет придерживаться определенной последовательности действий и у вас все получится.

Итак, если вы всерьез задумались вырастить вешенку, то нужно приобрести мицелий гриба. Благо сейчас с этим проблем возникнуть не должно, поскольку и в интернете можно совершить покупку, да и фирм, которые занимаются выращиванием грибов, их продажей и продажей всего, что необходимо для выращивания предостаточно. Если вы начинающий грибовод, то 1 кг мицелия будет вполне достаточно, скажем так для эксперимента. Возможно, что-то не получится, не понравиться, зачем переплачивать? Мицелий следует хранить при температуре +2-4 °С, для чего вполне подойдет холодильник. Начнем с подготовки субстрата.

Приготовление субстрата для вешенки?

Чтобы приготовить субстрат, можно использовать различные компоненты (сырье), а именно: початки кукурузы, солома ячменя либо пшеницы, шелуха гречки, подсолнечника. Так, например, при использовании соломы ее необходимо предварительно измельчить, чтобы субстрат был как можно плотнее, ведь в природе вешенки растут на деревьях. Естественно материал для субстрата должен быть чистым, никаких следов плесени быть не должно. Будет достаточно около 10 кг.

Вероятность заражения субстрата различными вредными организмами можно свести практически к нулю предварительно подвергнув его термической обработке. Субстрат засыпается в емкость достаточного объема, заливается полностью водой и варится порядка 2 ч. После такой обработки сливаем воду и даем остыть субстрату до 25-28 °С. Кстати о влажности: субстрат должен быть влажным, но не настолько, чтобы с него текла вода.

Формируем блоки из субстрата

Следующим этапом в выращивании грибов вешенки является формирование блоков, поскольку грибы выращивают именно с их помощью. Блоки обычно представляют собой полиэтиленовые пакеты, набитые субстратом. Разделим наши 10 кг пополам, т.е. по 5 кг на два пакета. Опять-таки не забываем о дезинфекции – помещаем пакеты на пару часов в раствор хлорной извести (1-2 %). Далее формируем пакеты – нашу будущую грибницу: наполняем их слоями субстрата и мицелия. Слой субстрата 5-6 см, сверху мицелий 0,5 см, и так пока не заполним пакет. Верхний слой — субстрат. Пакет после наполнения завязываем и делаем отверстия длиной 1-2 см по типу шахматной доски через 10-15 см.

Инкубационный период — вызревание вешенки

После того, как пакеты были подготовлены, их следует поместить в надлежащие условия. Период инкубации составляет порядка 2-3 недель. В помещении необходим поддержание температуры в районе +18-22 °С. Кроме этого, нужно обеспечить вентиляцию (несколько раз на протяжении дня). Необходимо принять меры по борьбе с мухами. Обычно с этим неплохо справляются липкие ленты. На протяжении первых нескольких дней субстрат будет нагреваться. Главное – это следить за температурой в мешках: она не должна быть выше +30 °С. В противном случае грибница попросту пропадет. Для снижения температуры можете использовать тот же вентилятор, ведь мы говорим о выращивании вешенки не в промышленных масштабах. В данный период в освещении нет необходимости. Спустя 10-12 дней грибница полностью разрастется по всему субстрату, который будет похож на однородную массу.

Плодоношение вешенки

Следующий этап – плодоношение, чего мы все так ждали с нетерпением. Если вы дошли до этого процесса, то можно делать выводы о правильности проделанной работы. Однако плодоношение – это еще не сбор урожая, поэтому необходимо выполнить следующий ряд действий:

Снижаем температуру в помещении до +10-15 °С;
в отличие от инкубационного периода теперь потребуется освещение в течение 8-10 часов с помощью ламп дневного света;
повышаем влажность воздуха до 90-95 %;
помещение должно проветриваться около 4 раз в сутки.

Как выращивать грибы вешенки?

Многие могут задаться вопросом – как поддерживать требуемую влажность? Для этого можете опрыскивать водой как пол, та и стены, при этом следует исключить попадание воды на сам субстрат. Если все условия будут соблюдены, то в ближайшее время можно будет наблюдать появление мелких грибков, хотя назвать это грибами еще сложно. Период плодоношения составляет около двух недель. Поскольку в последние дни шляпки значительно увеличиваются в размерах, то этот период считается оптимальным для сбора урожая. Стоит отметить, что грибы нужно выкручивать из субстрата, а не срезать, как привыкли многие. Это касается также и сбора грибов в лесу. Дело в том, что при срезании гриба через оставшуюся ножку проникают вредные организмы, которые повреждают грибницу.

После того как вы соберете первый урожай вешенки помещение хорошо проветривается и далее ждем второй урожай. По времени это порядка двух недель. Что касается последующих условий выращивания вешенки, то они остаются такими же, что и ранее описанные. С таких “грибниц” можно собрать до 4 урожаев, причем первые два являются самыми урожайными. После сбора четвертого урожая содержимое пакетов придется заменить, если конечно вы хотите продолжать выращивать вешенку. Как можно судить из вышеописанного материала, выращивать грибы вешенки не представляет особых сложностей. На самом деле грибоводство достаточно увлекательное занятие, ведь как приятно видеть на своем столе грибы, выращенные своими руками.

Грибы — это популярный и полезный продукт, который хорошо знают наши хозяйки. Выращивание вешенки в домашних условиях позволит не только готовить для всей семьи вкусные блюда, но и получить стабильный источник дохода. Этот вид бизнеса отличается высокой рентабельностью.

Технологии выращивания вешенок в домашних условиях

Выращивание грибов — это полезное хобби и выгодный бизнес

Вешенки дают высокий урожай. С 1 кг этих грибов можно получить 3 кг мицелия в короткие сроки. Они неприхотливы к месту произрастания и хорошо чувствуют себя на небольшой площади. Такие условия не повлияют на количество урожая.

Выращивание вешенок может стать прибыльным бизнесом. Чтобы заняться этим видом предпринимательства, достаточно иметь в распоряжении гаражное или подвальное помещение. Выращивать грибы можно и для собственного потребления. Для этой цели подойдёт обычный подоконник.

Существует две технологии выращивания:

• интенсивная;
• экстенсивная.

Первый вариант предполагает произрастание грибов в искусственных условиях. Интенсивная технология позволяет получать урожай в равном количестве в течение всего года. Но в этом случае понадобится приобрести специальное оборудование, чтобы поддерживать необходимый для произрастания мицелия микроклимат. Это повлечёт финансовые затраты.

Экстенсивный способ заключается в выращивании мицелия в природных условиях. Такая технология не требует существенных капиталовложений. Но урожайность зависит от сезона и климатических условий.

Как правильно вырастить грибы интенсивным способом

Подготовка места

Вешенки выращивают обязательно в стерильном помещении. Для этого проводят предварительную обработку 1% хлорным раствором или известью. Температуру нужно поддерживать на уровне +18 °C..+26 °C. При наличии в помещении вентиляционных систем их следует отключить на период закладки. Двери должны быть плотно закрыты.

Выбор и обработка субстрата

В качестве субстрата для выращивания вешенки подойдёт любая сухая органика

Для вешенки можно использовать различные растительные остатки. Это могут быть:

• кочерыжки и стебли кукурузы;
• опилки нехвойных пород древесины;
• виноградная лоза;
• камыш;
• подсолнечная лузга;
• солома пшеницы и ржи.

Подойдёт любой доступный материал. Если в качестве субстрата используется солома, её нужно измельчить. Сделать это можно при помощи топора или ножа. Измельчают солому до 5-10 см. Эта процедура поможет избежать образования пустот, наличие которых отрицательно влияет на урожай.

Важно! Использовать можно только свежую солому, не имеющую запаха плесени.

Следующим этапом подготовки является термическая обработка. В природных условиях вешенки не произрастают на субстрате, поскольку их развитию препятствуют различные микроорганизмы, в том числе и плесень. Обработка высокой температурой позволяет устранить этих конкурентов мицелия. Выполнить это можно двумя способами:

• с помощью пастеризации;
• методом стерилизации.

При домашнем выращивании применяется первый метод. Субстрат помещают в металлическую ёмкость, заливают кипятком, плотно закрывают крышкой и оставляют на 2-4 часа. Учтите, что его нужно охладить, прежде чем раскладывать в мешки.

Стерилизация предусматривает использование автоклавов и применяется в производственных условиях.

Блоки мицелия для вешенок формируют из мешков или ящиков

1. Для выращивания вешенок можно использовать полиэтиленовые мешки или ящики. Необходимо обратить особое внимание на размер ёмкости, чтобы субстрат не пересыхал, а также не перегревался. Размер мешков должен соответствовать показателям 50х100 см, ящиков — 20х40х60 см.
2. Для посадки используют субстрат, температура которого составляет +20 °C…+30 °C. В более горячую массу нельзя вносить мицелий, это может привести к гибели грибницы.
3. Если вешенки находились в холодильнике, перед посадкой их нужно выдержать на протяжении суток при комнатной температуре.
4. Затем их помещают в ёмкость и руками измельчают до отделения зёрен.
5. Соблюдайте стерильность посадочного материала. Выполняйте работу в резиновых перчатках, продезинфицированных 1% гидрохлоридом натрия.

Существует два способа внесения мицелия:

1. В соответствии с первым методом массу формируют в несколько слоёв, чередуя субстрат с посадочным материалом.
2. Второй способ предусматривает равномерное перемешивание компонентов:

• при использовании мешков после заполнения их встряхивают;
• затем верхней частью оборачивают горловину, чтобы добиться плотного прилегания субстрата к поверхности;
• с двух сторон нужно проделать по 12 отверстий, каждое диаметром 10 мм. Заклейте горловину скотчем;
• количество мицелия должно составлять 3-5% от веса субстрата. Допускается увеличение массы вешенок до 7%;
• после расфасовки ёмкости помещают в место для проращивания.

Важно! Количество грибов относительно субстрата должно быть не меньше 3%, иначе появляется вероятность возникновения плесени.

Видео: формирование грибных блоков

Для обеспечения хорошего урожая необходимо соблюдать температурные условия, а также поддерживать требуемый уровень влажности

Произрастание вешенки осуществляется в два этапа:

• инкубации;
• плодоношения.

Продолжительность первого составляет 14-18 дней. В течение этого времени в помещении нужно обеспечить температуру на уровне +24 °C, влажность — 75-90%. В освещении и вентиляции необходимости нет. Через несколько дней на поверхности субстратной массы можно будет заметить белый налёт.

Важно! Избегайте перегрева, это может стать причиной появления мицелиальной корки. Наличие такого образования приведёт к снижению урожайности. Корка может появляться и вследствие посадки чрезмерного количества вешенок.

Если от субстратной массы с мицелием исходит неприятный запах, наблюдается выделение влаги и появление чёрных, оранжевых или зелёных пятен, то это свидетельствует о заражении плесенью или бактериями. Такие мешки или ящики необходимо незамедлительно убрать из помещения.

Вторая стадия выращивания — плодоношение. В течение этого времени меняют температурный режим в помещении, обеспечивают грибам вентиляцию и освещение. Различают два штамма вешенок:

• бесшоковые;
• шоковые.

Для грибов первой категории нужно обеспечить уровень температуры в +20 °C. Через 5 дней показатель начинают снижать до +15° C. Этот процесс осуществляется постепенно и длится 5-6 суток. Вешенки, имеющие шоковый штамм, нуждаются в более значительном понижении температурных показателей. На протяжении первых 2-3 суток плодоношения они должны находиться в пределах 4-5 °C. Затем температуру поднимают до +12 °C..+16 °C и поддерживают на таком уровне в течение всего периода.

В это время грибы нуждаются в вентиляции. Они выделяют углекислый газ, который необходимо убирать. В результате дефицита кислорода тела плодов деформируются и утрачивают товарный вид. Но следует избегать и чрезмерного проветривания, особенно вреден для грибов сухой воздух. Под его воздействием маленькие плоды высыхают, у больших вешенок деформируются шляпки.

При создании освещения нужно ориентироваться на размер комнаты. Лампочка мощностью 100 Вт используется на площади в 15-20 квадратных метров. Недостаток света приводит к интенсивному развитию ножки, плодовое тело при этом не вырастает до необходимых размеров.

Уровень влажности не должен опускаться ниже 70%. При выращивании небольшого количества вешенок их можно опрыскивать при помощи пульверизатора. Направляйте влагу на плодовые тела.

Разведение вешенок экстенсивным методом

Подготовка пней или поленьев

Пни для выращивания вешенок

Для реализации экстенсивного способа используют породы древесины, на которых вешенки произрастают в природе: тополь, берёзу, осину, бук, дуб, граб. Длина брёвен должна составлять 25-30 см.

Важно! Не стоит использовать древесину, диаметр которой меньше 15 см. Это негативно отразится на объёме урожая.

Брёвна помещают в воду, где вымачивают на протяжении недели. Древесина должна обладать влажностью 80-90%. Свежесрубленные брёвна подвергать этой процедуре необязательно.

Посев мицелия

К посеву приступают в конце зимы или с наступлением весны. Из брёвен формируют вертикальные колонны высотой до двух метров. На верхний торец каждого древесного отрезка наносят слой зерновой грибницы толщиной в 1-2 см. На него ставят следующее бревно, которое подвергают аналогичной обработке. На один отрезок древесины потребуется 70-100 г грибницы.

Видео: инструкция по посеву мицелия

Посадка пня для вешенки в грунт

1. В мае брёвна, которые уже успели зарасти грибами, помещают в почву. Для этого выбирают затенённые места возле деревьев. Если подходящего участка нет, его можно создать при помощи навесов.
2. Каждое бревно заглубляют на 10-15 см.
3. Отрезки располагают рядами. Между ними нужно сохранять пространство в 50 см.

Уход за грибной колонией

В инкубационный период колонны укрывают мешковиной или соломой, чтобы сохранить необходимый уровень влажности. Для этой цели не рекомендуется применять плёночный материал — он препятствует проникновению воздуха, который необходим для развития грибов.

Древесина зарастёт грибами на протяжении двух месяцев. В помещении, где установлены брёвна с вешенками, температура должна находиться на уровне +10 °C..+15 °C. Воздух необходимо увлажнять, но следует избегать попадания воды на древесину. Во время плодоношения уход предполагает умеренный полив грунта в сухую погоду.

При использовании пней урожай менее обильный, чем при посадке в мешки

Вешенки приносят плоды несколько раз. При интенсивном выращивании первый урожай получают через 10-14 дней, он составляет 70% от всего количества. Во время второго плодоношения собирают 20-25%, в процессе третьего — 5-10%. Вешенки и в последующем могут приносить урожай, но его количество будет незначительным.

Важно! В экономическом отношении целесообразно собирать грибы только в процессе первых двух плодоношений.

Грибы, выращенные экстенсивным методом, начинают давать урожай в августе или начале сентября. В первый год с одного бревна получают примерно 600 г вешенок. Отрезки древесины на зимний период оставляют на прежнем месте. Через год количество грибов увеличивается. Одно бревно даёт 2-2,5 кг вешенок. Наиболее обильный урожай получают в течение второго и третьего года выращивания.

Вешенки плодоносят сростками. В процессе сбора нужно срезать их полностью, не оставляя даже маленьких грибов. При повреждённом сростке они не будут развиваться. Для хранения используют ящики, коробки или корзины.

Видео: сбор урожая с пней

Длительность хранения зависит от температуры. При +2 °C. .+4 °C вешенки не потеряют свой вид и вкусовые свойства на протяжении двух месяцев. Находясь в помещении, где температура достигает +7 °C, этот период сокращается до 1 недели. А в условиях комнатной температуры грибы хранятся не более суток.

Если Вы решили выращивать вешенки не только для собственного потребления, но и для организации бизнеса, нужно подумать о способах реализации. Сбывать продукцию можно в нескольких направлениях:

1. Один из возможных вариантов — это овощные рынки. Чтобы привлечь внимание потенциальных покупателей, используйте рекламный стенд.
2. Ещё одним направлением сбыта являются предприятия общественного питания. Предложите сначала бесплатные образцы продукции. Если качество грибов соответствует необходимому уровню, Вам не придётся искать другие варианты сбыта.
3. Можно также реализовывать вешенки в супермаркеты и продуктовые магазины. Но здесь будьте готовы столкнуться со значительной конкуренцией. Возможно, придётся снизить цены на товар. Но если объёмы продаж будут большими, это повысит рентабельность бизнеса, а также оправдает скидки.

Разведение вешенки не требует значительных материальных затрат и больших усилий. Организовать домашнее производство может каждый желающий, даже не имея опыта в этой сфере и специальных знаний. Следуя пошаговой инструкции, Вы получите качественный урожай, что позволит организовать рентабельный бизнес.

Выращивание вешенок является поистине уникальным процессом, а все потому, что для этой цели нужны агропромышленные отходы, благодаря которым удается вырастить высококачественные грибы, богатые белками, аминокислотами, минералами, необходимыми для поддержания здоровья и полноценного функционирования человеческого организма.

Еще одним неоспоримым достоинством вешенок является их низкокалорийность и полное отсутствие холестерина, опасного для нашего организма. Так как в грибах содержится большое количество полисахаридов, они не теряют свою форму при любом виде кулинарной обработке, отчего смотрятся еще аппетитнее. Благодаря своим непревзойдённым качествам в старину эти грибы именовали «ишвинем», что со старорусского переводиться, как «ценный». Еще наши предки поняли, что этот гриб приносит пользу для организма и стали использовать его в пищу.

Быстро и относительно просто вырастить вешенки можно на древесных опилках и стружках, а также на любом виде древесины. Самый простой способ – выращивание грибов на пнях, которые остаются после вырубки любых пород деревьев в лесу, на приусадебном участке и пр. Однако в последние годы выращивание вешенок активно производится в промышленных масштабах.

Вешенки быстро растут и устойчивы к вредителям, именно поэтому выращивание грибов промышленным способом с каждым годом набирает обороты. Эти грибы в отличие от тех же шампиньонов , выращивать гораздо проще и по ресурсам они менее затратны, чем и покорили сердца фермеров.

Итак, перейдем к самому главному и узнаем, как же происходит выращивание вешенок в промышленных условиях. Оно делится на следующие технологические стадии, заключающиеся в:

1. Подготовке субстратного компонента.
2. Инокуляции субстратного компонента.
3. Проращивании блока с субстратом.
4. Выгоне грибницы.
5. Сборе урожая.

Процесс подготовки субстратного компонента

Выращивание вешенок в первую очередь зависит от подготовки субстратного компонента. Оно должен быть высокого качества, иначе урожая попросту не будет. Промышленные производители грибов в качестве субстратного компонента используют злаки, кукурузные початки и стебли, нехвойные опилки, лузгу подсолнечника, лозу винограда или стебли камыша.

Для того, чтобы в субстрате не было плесени, перед засевом его обрабатывают при высоких температурах, пастеризуя материал. В природе вместе с вешенками растет и плесень, конкурируя с ней в развитии, делая грибы слабыми и зачастую непригодными к пище.

В промышленном производстве вешенок стерилизацию субстрата не проводят, так как соблюсти полную стерильность на всех этапах выращивания не удастся. Обеспечить ее можно только лишь в лаборатории, а это очень затратно и просто бессмысленно.

Грибники-любители, которые занимаются выращиванием вешенок самостоятельно на даче или дома, пастеризуют субстрат, так же, как и на производстве. Для этого берутся мешки из полиэтилена с тридцатисантиметровым слоем субстрата, заливаются кипящей водой, укутываются и выдерживаются от двух до четырех часов. Температура пастеризации не должна быть ниже пятидесяти пяти градусов и выше шестидесяти. После пастеризации субстрат оставляют на дозревание при температуре от сорока восьми до пятидесяти градусов на семьдесят два часа. По истечении времени его охлаждают до двадцати пяти градусов и только после этого грибницы можно высаживать.

Процесс инокуляции субстратного компонента

В охлажденный до двадцати пяти градусов субстрат, высаживается грибница. Температурный режим не должен превышать заявленного, так как мицелий может погибнуть. Перед посадкой мицелия, особенно если он хранился в холодильной камере, его нужно выдержать двадцать четыре часа при комнатной температуре. При высадке грибниц в субстрат, должна соблюдаться полная стерильность. Перед высадкой мицелия, емкость в которую он должен быть помещен, необходимо продезинфицировать. На руки необходимо надеть стерильные перчатки предварительно обработав их однопроцентным раствором гидрохлората натрия. Вносить грибницы необходимо в пастеризованный субстратный компонент послойно либо же равномерно перемешивая мицелий с субстратом.

Субстратный компонент помещают в полиэтиленовые мешки либо в другие выбранные емкости. Перед размещением мешков на полках их необходимо немного встряхнуть и заклеить горловину при помощи скотча, дабы субстрат хорошо прилегал к стенкам мешковины. По бокам в мешках необходимо сделать отверстия диаметром в десять миллиметров для перфорации. Каждый мешок вести до пятнадцати килограммов. После наполнения мешков субстратным компонентом с грибницами, необходимо поместить их во влажное, хорошо проветриваемое помещение для проращивания. В промышленных условиях такие помещения заранее подготавливают, чтобы будущие грибы, чувствовали себя «комфортно»

Процесс проращивания блоков с субстратным компонентом

Подобный процесс специалисты называют инкубацией. Она длится от четырнадцати до восемнадцати дней. За это время весь подготовленный блочный субстрат прорастает грибницами. Для этого периода свет и вентиляция не имеют особой важности. Оптимальный микроклимат заключатся в поддержании температуры в двадцать четыре градуса и влажности не выше семидесяти пяти процентов и ни ниже девяноста. Если температура в субстрате больше чем температура в помещении, стены начинят покрываться конденсатом.

Такая проблема чревата множеством неприятностей. На мицелии может образоваться корка (строма), которая значительно снизит урожайность будущих грибов. Также она может появиться и в результате перегрева блоков с субстратом либо в переизбытке внесенного мицелия.

Нарушение микроклимата может привести и к появлению плесени, ведущей к гибели вешенки. Проявляется она появлением оранжевых, черных и зеленых пятен на мешках с грибницами. Если такое произошло, работники предприятия убирают пораженные мешки, проветривают помещение и выравнивают микроклимат до необходимой нормы.

Процесс выгона плодовых тел

Плодоносить вешенка, может и в другом помещении. Но зачастую выращивание грибов промышленным способом предполагает проведение всего процесса от засевки до сбора в одном помещении. Для этой цели специалисты просто меняют температуру и влажность, следя за процессом роста грибниц.

Через три дня после закладки в помещение мешков с субстратом и мицелием, температуру снижают до семи градусов и выдерживают такой режим девяносто шесть часов. Подобная температурная встряска делается для того, чтобы вешенки начали плодоносить. По истечении времени температуру поднимают до пятнадцати градусов и удерживают ее стабильной до сбора урожая.

Оптимальным освещением для нормального роста вешенок считается восемь тысяч люксов на протяжении двенадцати часов. Для выращивания вешенок обязательно соблюдать все вышеперечисленные требования. Если при росте грибов будет недостаток света ли превышен уровень углекислого газа, грибы будут иметь длинные и деформированные ножки, а в худшем случае они просто перестанут расти.

Вешенка имеет волновой принцип плодоношения. Если соблюдать все оптимальные условия для роста вешенки, то через пару недель после переноса мешков с мицелием в подготовленное помещение, начнется первый волновой рост по истечении трех — четырех недель. Он принесет семьдесят процентов урожая. В последующие две — три недели, пройдет вторая волна плодоношения и принесет оставшиеся тридцать.

Процесс сбора урожая

Вешенки срезаются от самой поверхности субстратного компонента. Срезать нужно все грибы, оставлять их не рекомендуется. Во время сбора урожая, поливать грибы не нужно. Это делается для того чтобы не переувлажнять почву и не пачкать урожай. Грязные грибы плохо храниться и быстро начинают портиться.

Срезанные вешенки складывают в деревянные ящики высотой сорок сантиметров. В ящиках масса грибов не должна превышать пятнадцати килограммов. Хранят их при температуре два-четыре градуса. Такой режим позволяет сохранить грибы до двух месяцев. Если температура будет выше, то грибы будут храниться максимум неделю.

Когда последний урожай собран, субстрат убирают, помещение моют и проводят дезинфекцию. Затем происходит подготовка к следующему циклу плодоношения. Весь процесс от начала до плодоношения занимает от двух до двух с половиной месяцев.

Выращивание вешенки на мини-ферме в Туле

Ферма по выращиванию вешенок находится в Туле в селе Архангельском. Ферма функционирует уже более десяти лет, но до сих пор является единственным в своем роде предприятием по выращиванию вешенок в средней полосе России. Аграрии выбрали этот вид грибов, благодаря тому, что вешенки очень популярны у населения.

Сегодня статья о выращивании вешенок в домашних условиях. Гриб этот успешно растёт не только на воле и в специально оборудованных местах дома.

Затененные участки сада как нельзя лучше подходят для разведения этого природного деликатеса. Вешенка принадлежит к семейству грибов-сапрофитов. Они питаются неживым органическим материалом. В дикой природе вешенки встречаются на деревьях лиственных пород. Любители грибов заметили, что эти грибы намного быстрее вырастить на специально подготовленном субстрате, чем найти их в дикой природе.

Виды вешенок

Вешенка обыкновенная питается неживой древесиной и встречается на пнях, валежнике и мертвых стволах. Свою известность этот гриб получил после того, как его стали разводить «в домашних условиях». Окультуренные сорта зимней вешенки были выведены из дикорастущих грибов — вешенок. Их назвали так потому, что они плодоносят при температурах от 4 до 15°С. По этой же причине они подходят для выращивания в осенне-весенний период.

Расцветка плодовых тел зимних вешенок очень разнообразна: серого, синего, стального или темно-коричневого цвета. Мякоть грибов плотная, белая, ароматная.

Летние вешенки родом из Флориды. Они плодоносят при более высоких температурах +15-25°С. В самое жаркое время года, когда температурах поднимается выше +28°С, грибница на время прекращает образование плодовых тел. Летние вешенки, раскрашенные в цвета от светло-коричневого до желтоватого или почти белого, имеют нежные грибные образования.

Для круглогодичного выращивания вешенки лучше приспособлена ближайшая родственница — вешенка легочная (Pleurotus pulmonarius). Она образует грибные тела в интервале температур +6 +28°С. Ее серая шляпка может окрашиваться в различные оттенки от светлого до темного. Этот гриб начинает плодоношение весной и образуется на субстрате до поздней осени.

Вешенка рожковая (Pleurotus comucopiae) — как дикорастущий гриб произрастает и выращивается как культурный на Дальнем Востоке. Он сизого цвет

Дикорастущие виды грибов в природе размножаются спорами. Грибоводы, в «домашних» условиях из этих спор выращивают мицелий. Мицелий – это посевной материал, из которого потом выращивают грибы культурным способом.

Как вырастить мицелий самому

Вырастить мицелий вешенки можно и в домашних условиях. Для этого нужно приготовить кое-какие инструменты и тару: пробирки, пипетки, пинцет, термометр, спиртовку. Из материалов понадобятся:

• картофель,
• морковь или овес,
• агар,
• 5% раствор глюкозы,
• перекись водорода.

Важно помнить, что после каждого действия каким-либо инструментом, его нужно обрабатывать дезинфицирующим раствором.

Питательный субстрат для получения маточной культуры сделаем своими руками. За основу возьмем картофельно-глюкозный, овсяной или морковный агар. Приготовленный питательный «бульон» разливают по пробиркам и подвергают стерилизации. Подготовленные пробирки с питательной средой устанавливают наклонно, увеличивая площадь поверхности.

Для самостоятельного получения маточного мицелия используют кусочки шляпки гриба. Перед тем как поместить кусочек шляпки в питательную среду, его дезинфицируют в 3% перекиси водорода. Продезинфицированный кусочек шляпки гриба помещают на застывший питательный отвар. Пробкой, обожжённой над огнем, закрывают стерильную пробирку.

Через 14 дней хранения пробирок в затемненном помещении при температуре +24°С в пробирках разрастется грибница, которую переносят на субстрат.
Чтобы вырастить качественный мицелий дома, необходимо обеспечить стерильность:

1. Обрабатывать дезинфицирующим раствором рабочую поверхность, инструменты.
2. В используемом помещении проводят кварцевание не менее 20 минут.
3. Инструменты обжигают над спиртовкой.
4. Руки протирают антибактериальным средством.

Промежуточный мицелий вешенки выращивают на зёрнах любых злаков. Зёрна в течение 15 минут кипятят, затем их высушивают. К высушенным зернам добавляют углекислый кальций и гипс.

В стеклянную банку, ёмкостью не более 1 литра насыпают полученную зерновую смесь на две трети объема и стерилизуют. К остывшей стерильной зерновой массе добавляют некоторое количество выращенного мицелия. Теперь оставляем зерновую смесь на две-три недели. Получившуюся грибницу 3 месяца можно хранить при 0 +20 градусах.

Правильно выращенный, пригодный для размножения промежуточный мицелий вешенки представляет собой пышный налёт белоснежного цвета с приятным грибным ароматом. Из промежуточного мицелия по точно такой же технологии (на зерне) выращивают мицелий посевной.

На литровую банку добавляют 1 ложку промежуточного мицелия. Полученным мицелием засевают субстрат для получения урожая грибов.

Дома очень сложно соблюдать все требования стерильности для получения мицелия грибов, поэтому проще купить готовый мицелий для посева на подготовленный субстрат.

Вешенки дома в мешках

Растут вешенки практически на любых отходах подсобного хозяйства. Подойдут для этой цели любая солома, капустные кочерыжки, кукурузные стебли, шелуха подсолнечных семечек или риса. Подготовленный материал измельчают, смешивает его с гипсом и молотым известняком (по 2% от веса субстрата) и простым суперфосфатом, и мочевиной(по 0,5%).

Смесь на 2-4 часа запаривают кипятком, потом снижают уровень влажности до 75%. Определить необходимый уровень влажности несложно – вода стекать не должна, но при надавливании на субстрат некоторое количество воды должно выделиться.

Подготовленным горячим субстратом наполняют 3/4 полиэтиленового мешка объемом 50л и завязывают открытую сторону. Когда субстрат остынет до 25-28°С, в него добавляют посевной мицелий. Его на 10-15 см закрывают субстратом. После этого в пленке мешка прорезают отверстия размером 15-20 мм в шахматном порядке на расстоянии 15 см.

Через 4-5 дней после посева на поверхности субстрата появятся признаки разрастания грибницы. Пройдет 8-10 дней и белый пушок станет светло-коричневым, а на субстрате появятся сплетения нитей, которые подскажут что грибница созрела. В норме температуру субстрата необходимо поддерживать не выше +28°С.

Мешки с субстратом устанавливают вертикально или подвешивают в помещении с температурой 12-15°С и освещением около 70-100Вт 10 часов в сутки. Поддерживают постоянную влажность на уровне 90%.

Вешенки на опилках

Чтобы вешенки росли на опилках или стружках, их насыпают в борозду слоем в 15-20 см и проливают суспензией спор гриба. Посевной мицелий вносят в подготовленные лунки, глубиной от 5 до 7 см. После внесения мицелия их засыпают субстратом, сверху укрывают пленкой и придавливают края. Появившиеся грибы готовы к сбору через 2-2,5 месяца.

Вешенки на пне

Для выращивания вешенки на открытом воздухе используют зерновой мицелий. Его слоем 1,5-2 см наносят на поверхность пня. Затем пенёк накрывают полиэтиленовой пленкой, края прижимают к земле. Самое подходящее для этого время — начало апреля.

На 10 пеньков понадобится около 1 кг зернового мицелия. Надежнее вносить мицелий в 3-4 сантиметровые пропилы и шириной 5-6 см. Можно просверлить отверстия такой же глубины и 1,5-2 см в диаметре. Поверхность накрывают свежими опилками, отверстия закрывают — пробками из дерева. Пенек закрывают полиэтиленом, края присыпают слоем земли.

Урожай можно собирать через 3,5-4 месяца. На таком пеньке грибы растут в течение 5-7 лет. Потом пни рассыпаются.

Как вырастить вешенки в подвале

Подвал, используемый для выращивания грибов, должен быть непромерзаемый, поддерживаемая влажность воздуха в нем должна быть не менее 60%.
Плодовые тела грибов образуются при температуре от +5 градусов. Конечная температура для выращивания грибов + 30 градусов.

Активный рост и сбор урожая

За ростом и формированием грибочков очень интересно наблюдать — растут они быстро. Можно вовлечь в процесс выращивания вешенок детей, у них будет море впечатлений.

С началом появления первых зародышей вешенки, субстрат поливают через день, освещают в течение 6-7 часов люминесцентными лампами, мощностью около 100 Вт. Ежедневное, 2-3 часовое проветривание. После формирования первых грибочков, поливают еще чаще. Воду из бутылки заливают прямо в мешок, развязав его сверху. Сами вешенки два раза в день опрыскивают.

Мешки весной, с наступлением устойчивого тепла, выносят на улицу, но обязательно укрывают плотным, светонепроницаемым материалом. С началом активного роста грибов, мешки развязывают и оставляют открытыми, но не под прямыми солнечными лучами.

Грибы срезают, когда они вырастают до 10 см. До такого размера они вырастают за 3-5 дней.
Через некоторое время урожаи, собираемые с мешка, начинают падать. Такой мешок относят в темное место. Через 1-2 месяца урожай грибов с «отдохнувшего» мешка можно собирать снова.

Содержимым мешков, на которых грибы больше не растут, можно удобрять овощные грядки – в мешках созревает очень хороший компост.

Выгодно ли выращивать вешенку на продажу

Получать выгоду от выращивания грибов на продажу в подсобном хозяйстве можно. Но для этого много чего нужно.

1. Нужны помещения. Не очень жаркие до +30°С летом и не промерзающие зимой. Помещения должны проветриваться и иметь освещение. Перед началом выращивания грибов любое помещение надо обработать от посторонних грибов – плесени.
2. Если мицелий для выращивания грибов выращивать самим, то нужно много времени, т.к. процесс достаточно трудоемкий. Можно покупать готовый, но надо быть уверенным в качестве приобретаемого материала.
3. Можно самому изготавливать мешки с субстратом и засевать их покупным мицелием, но для этого нужно достаточное количество сырья для субстрата.

4.Нужно иметь достаточно времени и для постоянного ухода за посадками – поливов, проветриваний, контролем за состоянием субстрата. При появлении плесени – такие мешки необходимо срочно удалять.

5. Кроме того. Грибы выделяют в окружающее пространство споры, которые обязательно попадут в легкие при дыхании, а это очень вредно для здоровья.

6.Но самое сложное, как и в любом бизнесе – выйти со своим товаром на рынок. Вешенка товар полезный и вкусный, но скоропортящийся. Чтобы сдать его в магазин нужно приложить много усилий. Особенно сложно установить взаимноприемлимую цену – чтобы и товар не залеживался в магазине и приносил прибыль производителю. В свою очередь, магазин может потребовать сертификат качества.
Но если есть желание заниматься этим делом, если заранее продумать решение возникающих проблем, то при не самых больших вложениях можно получить хороший доход.

Даже если вы просто для своей семьи вырастите несколько килограмм грибов, то получите море удовольствия и накормите родных.

Теперь вы можете выращивать вешенки сами в домашних условиях, а не покупать в магазине. Желаю успехов!

на пнях, на опилках, в мешках, в мешке

В прошлой статье о вешенках мы писали о том, как их интенсивно выращивать. То есть в помещении в полиэтиленовых пакетах на подложке из соломы. Но не у всех есть возможность вырастить таким способом вешенку. У кого-то нет подходящей комнаты, а у кого — подходящей подложки, как, например, у одного из наших читателей. Не стоит расстраиваться, можно прибегнуть к обширному методу выращивания вешенек — выращиванию на пнях под открытым небом.Материальные и трудовые затраты при таком способе минимальны, поэтому для начинающих грибоводов — идеальный вариант. Но урожай будет сезонным, т.к. он будет полностью зависеть от климатических условий в вашем районе.

Заготовка конопли или бревен

Выращивание вешенки начинается в конце зимы — начале весны. Если на вашем участке остались пни срубленных деревьев, можно их использовать, но сеять грибницу следует только в апреле-мае, при положительной температуре.В противном случае можно взять обрезки из твердых пород дерева: бук, каштан, ясень, клен, тополь, березу, осину или другие.

Размер обрезков может быть разным — от 30 до 50 см в длину и от 15 до 30 см в диаметре. Главное, чтобы древесина была здоровой и на ней не было признаков заражения плесенью. Перед тем, как положить мицелий, сухие поленья следует замочить в воде на 2-3 дня, чтобы создать внутри высокий уровень влажности, столь необходимый для развития мицелия.

Свежую древесину нельзя замачивать.Есть несколько способов нанесения мицелия: в культю, сшить или выпилить отверстия глубиной 5–6 см и диаметром около 10 мм. В образовавшиеся лунки засыпают зерновой мицелий и прикрывают изолентой или мхом.

Мицелий в форме палочек просто вставляется в просверленные отверстия и покрывается пластилином. У бревна отпиливается небольшой диск (2-3 см), торец покрывается слоем мицелия и сверху накрывается этим диском, закрепляя гвоздями. Конец бревна покрыт слоем мицелия толщиной 1-2 см или 100-150 г.Сверху второй набор, конец которого тоже присыпают мицелием. Потом третий и т. Д.

Такой столбик можно вырастить до 1,5 м и даже до 2 м. Чтобы столбик был более устойчивым, диаметр обрезков должен быть не менее 20 см. После посева мицелия поленья необходимо сложить где-нибудь в сарае или подвале, где поддерживается температура 15 ° С. Если мицелий был внесен первыми двумя способами, то поленья можно сложить горизонтально друг на друга. и обтянут перфорированной пленкой или матом, мешковиной.Третий способ предполагает вертикальное расположение бревен.

Такие столбы устанавливают в несколько рядов с небольшими зазорами, которые засыпают мокрыми опилками или соломой. Сверху столбы засыпаны такими же опилками, а по бокам укрыты фольгой или мешковиной для поддержания высокой влажности. Бревна должны находиться в помещении 2-3 месяца. В это время его необходимо регулярно проветривать, но без сквозняков, а воздух постоянно увлажнять.

Конопля посадочная в землю

Когда вы видите, что пни покрыты белым налетом, пора сажать их в землю.Обычно это делается в мае. Для плодоношения выберите наиболее затененное место на участке, например, под кронами деревьев или под навесом. Бревна заглубляют рядами на глубину 10-15 см, а дно ям засыпают влажными листьями или опилками.

Расстояние между пнями должно быть 35-50 см. Дальнейший уход заключается в аккуратном поливе почвы вокруг пней в сухую погоду. Вешенки на пнях появляются в августе-сентябре, а при затяжной осени урожай можно собирать до ноября.

Зимой конопля хорошо укрывается еловыми ветками, соломой или листвой. Теперь вы знаете, как выращивать вешенки на пнях. Такая грибная плантация может прокормить 3-5 лет, но наибольшие урожаи приходится на второй и третий годы. Разведение вешенок на пнях — обширный метод выращивания грибов.

Отмечается для уборки урожая в открытом грунте и в подвалах. Цельный древесный мицелий грибов заживает немного медленнее, чем субстраты с мелким размером частиц, но плодоношение таких насаждений длится около 5-7 лет! Их обустройство не связано с большими затратами времени и сил и, по сути, это самый простой способ выращивать вешенки!

Как вырастить вешенку на пнях

Важно знать, что для выращивания вешенки на пнях подходит только древесина лиственных пород, причем лучше выбирать твердые ее сорта (груша, бук, дуб, клен, ясень). На хвойных деревьях мицелий не сможет прижиться: они пропитаны едкими смолами, губительными для клеток грибов. При выращивании вешенки на пнях (блоках, срезах цельной древесины) их предварительно замачивают в воде на 3-5 дней.

За это время древесина становится влажной, а значит, она более восприимчива к заражению мицелием. Посев мицелия можно производить разными способами — в траншею, на участки культи или внутри них. Остановимся на каждом из вариантов подробнее.

Технология выращивания вешенки на пнях в траншее

Для обустройства плантации по выращиванию вешенки на пнях в земле выкапывается траншея глубиной 15 см, на дно которой насыпается вареная пшеница или зерна ячменя (ячменя). Это так называемая питательная «подушка» от вешенки.

На нее укладывают стерильный мицелий злаков, предварительно измельченный руками, из расчета 300-400 грамм на пень. Влажные пни с легким давлением устанавливают в траншею, непосредственно на слой мицелия, и слегка присыпают садовой землей. Если вы все сделали правильно, то пни должны выглядеть «растущими» из земли.

Как выращивать вешенки на пнях с посевом мицелия на участки пней

Этот способ посева предполагает заражение мицелием зерна кончиков пней. Посадочный материал наносят вручную или лопаткой, как лопатку, на срезы конопли слоем 1,5-2 см. Пни кладут друг на друга, образуя «стену» (стопку).

Для усиления обвязана проволокой.Во время прорастания мицелия в древесине штабель накрывают полиэтиленом.

Как высаживать вешенку на пни путем введения мицелия глубоко в древесную массу

В культях с помощью дрели можно проделать глубокие цилиндрические отверстия. Закладывают зерновой мицелий. Сверху все места посева закрываются пробками из дерева или влажных опилок.

Культя обернута полиэтиленовой пленкой с прорезями для дыхания мицелия.

Как скоро собирать вешенки на пнях?

Влажная древесина питает мицелий.Потребляя воду, лигнин и целлюлозу из дерева, он начинает расти. При нормальной влажности воздуха и достаточном количестве осадков поливать плантацию не требуется.

А вот в засушливую погоду пни не помешает обрызгать водой из опрыскивателя: вешенка любит влагу! Примерно через полтора месяца, когда грибница колонизирует древесину, ваша плантация начнет плодоносить. За сезон в открытом грунте грибной урожай можно снимать несколько раз.

Вешенка на пнях — урожай на несколько лет!

Технология выращивания вешенок на пнях успешно применяется во всем мире даже в промышленных масштабах.Обустроив себе такую ​​плантацию, вы сможете регулярно получать грибной урожай с весны до поздней осени! А, например, мицелий вешенки на пнях в подвале способен плодоносить круглый год.

Закажите наш набор для выращивания вешенки с высокоурожайным мицелием зерна!

Выращивание грибов — занятие приятное и полезное! Вы можете организовать собственные высокоурожайные плантации с нашим уникальным набором для выращивания вешенок!

Состоит из высокоурожайного зернового мицелия грибов, полученного по стерильной технологии, и всех остальных компонентов для домашнего грибоводства! Посадочный материал произведен в специализированной лаборатории и соответствует высоким стандартам посадки. Доставка по России — почтой, наложенный платеж! Оформите заказ, заполнив форму, или позвоните нам по бесплатному телефону 8 800 700 63 90!

Наши менеджеры проконсультируют вас по всем интересующим вопросам! Цена набора для выращивания вешенки В наборе: 1,6 л мицелия злаков вешенки. 2. 10 пакетов 350х800мм для подготовки блоков подложки 3. 10уп. биодобавки.

4. Термогигрометр ТГО-1 для измерения температуры и влажности воздуха.5. Видео по выращиванию вешенки (ДИСК 3,5 Гб) 6. Технология выращивания вешенки, шиитаке, шампиньона в домашних условиях — без автоклава

Выращивание грибов на деревянных подушках (конопля) Технология выращивания грибов Вешенка, Шиитаке, ЧАММЕР на деревянных подушках примерно одинакова.

Рассмотрим это на примере использования стерильного субстратного мицелия, производимого грибным хозяйством «Виола» в городе Белоозерск Брестской области.Этот мицелий имеет вид брусков размером 6x6x50 мм.

В упаковке 20 брусков, которых достаточно для посева 4-5 небольших подушек. Подготовительные работы: 1. Подготавливаем подушки из любых твердых пород дерева.

Диаметр и длина могут быть произвольными, но удобнее использовать колодки диаметром 150-200 мм. и длиной 300-400 мм. 2. Желательно хорошо смочить колодки.

Наиболее эффективный способ: поместить подкладки вертикально в подходящую емкость, залить чистой горячей водой и накрыть крышкой.Оставьте на несколько дней, а лучше на 1-2 недели.

3. Просверливаем отверстия в подушках диаметром 9-10 мм, глубиной 60 мм, располагая их равномерно. Примерно на каждые 100 мм длины — одно отверстие. 4. Вставьте полоски мицелия GC Viola.

5. Отверстие закрывается ватой, смоченной чистой водой. 6. Если температура наружного воздуха меньше +10 градусов, то деревянные подкладки оборачиваем пленкой (во избежание потери влаги) и помещаем в комнату с температурой 15-20 градусов.

При такой температуре грибница активно разрастается в течение 3-4 месяцев. 7. Через некоторое время мицелий разрастается внутри и выходит наружу в виде белого хлопкового налета.

Когда температура воздуха на улице поднимается выше +10 градусов, то чурки выносятся наружу. Лучше всего закопать колодки в землю вертикально, оставляя сверху не более 1/3 высоты колодки.

Выбирайте влажные, вентилируемые, затененные места: у дома, под кустами или деревьями.Пусть вокруг растет трава. Уход заключается в увлажнении земли вокруг подкладок в жаркую погоду.

Хорошо побеждает грибник (на зиму прикрывают еловыми ветками, мешковиной, ветками) и плодоношение длится несколько лет, пока древесина не превратится в пыль. Материал взят с сайта gribovet.narod.ru Задайте вопрос на форуме Если вы видите ошибку в тексте, выделите ее и нажмите ctrl + Enter ниже, мы рассмотрим все эти шаги более подробно.

Требования к помещению

Если мы решили выращивать грибы для себя или для проб, то подойдет уже оборудованный подвал.Если наше решение — начало нового дела, то лучше специально для этого подготовить подземное помещение. Есть несколько стандартных требований:

• Возможность поддержания постоянной температуры (в идеале оборудование нескольких зон с разными температурными показателями). Стабильная влажность в помещении (регулируемая влажность с возможностью установки конкретных показателей). Полная дезинфекция подвала (без вредителей и плесени, так как грибы в подвале в условиях повышенной влажности очень уязвимы).Возможность установки осветительного оборудования (на завершающем этапе роста культура требует дополнительного освещения).

Совет! Очень важно оборудовать выход системы вентиляции подвала сеткой с мелкими ячейками. Тогда даже в ветреную погоду в подвал не попадут насекомые, растительный мусор, а значит и возбудители различных заболеваний.

ГРИБЫ

Процедура подготовки

Даже если выращивание грибов в подвале — хобби, его нужно сделать эффективным.

• Если цокольный этаж еще строится, желательно сделать потолок и стены бетонными. Пол должен быть цементированным или бетонным, по сравнению с деревянными или глиняными поверхностями бетон менее подвержен плесени и различным заболеваниям. Для дополнительной защиты поверхностей стен и потолка лучше побелить известью, а затем просушить тепловентиляторы. (Смотрите также статью Особенности утепления подвала.) Перед добавлением грибов можно дополнительно опрыскать подвал раствором отбеливателя и закрыть его на пару дней.После побелки и обработки необходимо тщательно проветрить помещение (не менее двух суток).

Побелка подвала перед выращиванием грибов

Технологии выращивания

Подложка

Итак, подвал готов. Далее направляемся в ближайший специализированный магазин мицелия. Цена у него вполне доступная и совсем не то, что он покроет большую часть стоимости. Субстрат (среда, в которой будут расти грибы) самый дорогой, так как из 100 кг древесины можно получить в среднем 20 кг урожая.Таким образом, мы можем самостоятельно рассчитать необходимый объем субстрата в зависимости от желаемой культуры. Обращать внимание! Инструкции на упаковке мицелия могут предложить предпочтительный субстрат для выбранного сорта. Через Интернет или на специальных грибных фермах можно сразу купить не только сырье для выращивания, но и уже выращенный проросший мицелий или грибные блоки (мицелий в смеси с субстратом). Однако многие в целях экономии готовят смесь для выращивания самостоятельно:

• Основа — солома и опилки лиственных деревьев.Иногда в смесь добавляют стебли кукурузы и шелуху подсолнечника, мелко нарезанный тростник и т. Д. Некоторые предпочитают выращивать вешенки на пнях (как и в случае с опилками, подходят только твердые породы с мягкой древесиной). При посадке мицелия в коноплю делаем насечки или ямки, засыпаем в них мицелий и прижимаем опилками.

Совет! Для ускорения прорастания оборачиваем пенек полиэтиленом. Какой бы субстрат ни был выбран, главное — отсутствие в древесине возбудителей грибковых заболеваний.Во избежание заражения необходимо хотя бы залить приготовленную смесь кипятком и оставить на ночь. При приготовлении грибных блоков своими руками действуйте следующим образом:

• В пакеты укладываем слой субстрата 7-8 см. Далее кладем слой мицелия в 3 см и снова 15 см питательной смеси. Чередуйте слои на верхней части мешка. Верхний слой субстрата должен быть примерно 7-8 см. Эти мешочки необходимо проткнуть чистым ножом или гвоздем через каждые 5-6 см и положить в теплое помещение.

Совет! Внизу пакета следует проделать побольше отверстий, чтобы вся жидкость, образующаяся в процессе прорастания, могла свободно стекать.

• Проращивание проводят при температуре 250 С. Когда смесь в пакетах побелеет — мицелий пророс. Через 5-6 дней пакеты необходимо охладить до температуры 3-5 градусов. Это стимулирует рост плодовых тел.

Плодование и сбор урожая

Остается самый главный процесс — плодоношение:

• Пакеты с мицелием отправлены в подвал.Делаем на них вертикальные надрезы до 15 сантиметров, чтобы вешенки проросли. Расстояние между блоками должно быть не менее 30 см. Устанавливаем температуру в пределах 150 С. Через полторы недели из пакетов появятся первые плодовые тела. После этого необходимо повысить влажность в подвале. Для этого либо распыляйте мешочки с мицелием из пульверизатора, либо ежедневно мочите пол. Также с ростом грибов в воздухе будет увеличиваться процентное содержание углекислого газа, поэтому необходима ежедневная вентиляция.По истечении первой недели желательно включить освещение в подвале для сумок. На один блок хватит лампочки на 40-60 Вт.

Одна вкладка мицелия обеспечивает до трех волн плодоношения. Самый массовый урожай — первый, второй — до 70% от первого (в среднем — около половины, то есть 50%). Третья волна минимальна и не учитывается. Далее пакеты с мицелием считаются израсходованными.

Освобождаем подвал, дезинфицируем и готовим новую закладку.

Выход

Надеемся, что после прочтения этого материала вы получите представление о том, как выращивать вешенки в подвале. Процесс этот не трудоемкий, но довольно прибыльный, особенно если подвал уже имеется. Создать на этом бизнес или оставить это на уровне хобби — решать вам, но в любом случае видео в этой статье поможет вам более подробно разобраться в технологиях.

Выращивание вешенок на пнях

На нашем сайте уже писали о том, как вырастить грибы в домашних условиях. Потом поговорили о шампиньонах в нашем саду. Как оказалось, тема чрезвычайно популярна не только у садоводов-огородников, но и у любителей «грибной охоты».

Поэтому приятно поговорить о выращивании вешенки на пнях. Естественно, бревна или конопля должны быть на открытом воздухе. Поэтому собирать урожай, как в теплице, можно не круглый год, а как на природе — весной и осенью. Хорошо, если вы заранее задумались о приготовлении компоста, но можно и вовсе обойтись без него.

Какие деревья нам пригодятся? Вешенка любит хвойные породы: тополь, осину, липу, иву. Хорошо, если их недавно вырубили, если нет — замочите сруб на 2-3 дня в воде.

Крупные поленья делать не нужно, подойдет и конопля длиной 35-40 см. Но они должны быть не менее 15 см в диаметре!

По срокам выращивания вешенки на пнях: если посеять мицелий весной, то осенью вполне возможен сбор урожая. Приятный сюрприз: однажды посеянные деревяшки плодоносят до семи лет!

Как вырастить вешенку на пне?

• Просверливаем яму в срубе диаметром 15 см. Если древесина не очень влажная, замочите ее в воде. Добавьте в эти отверстия мицелий и заклейте изолентой. Перенести решетку в комнату, где температура +20 градусов.
• Через некоторое время вы увидите на поверхности срубов пушистый белесый налет — это воздушный мицелий. Срок примерно 3 месяца. После этого переместите коноплю в темное место на участке. Не поливайте саму коноплю! Увлажняйте землю вокруг себя. Урожай не собирать слишком рано, иначе грибы будут становиться все меньше и меньше.Но затягивать процесс сбора урожая не стоит. Если края шляпки вешенки загнуты вверх, значит, на грибе образовались споры и есть его нежелательно. Обычно растение собирают через неделю после того, как сформируется росток плодового тела.

Если вы добьетесь отличных результатов в выращивании грибов, вы можете заняться этим домашним бизнесом, например, выращивать рассаду на продажу. Вы любите грибы, но не любите грибную охоту? Выход есть. Вы можете выращивать вешенку в саду или в огороде.

И не нужно ходить по рощам, достаточно взять корзину и нарезать, сколько вкусных лакомств нужно в вашем саду. Чтобы создать подходящие условия для выращивания этих грибов, следует знать основные «пристрастия» вешенки.

Что нужно для выращивания вешенки

• Этот гриб любит древесину, которая кажется свежей, но уже со следами поражения. Только дерево не должно гнить. Это самое главное обстоятельство. Нужна только древесина твердых пород.Ни ель, ни даже сосна не подходят, так как задерживают смолистые вещества, негативно влияющие на мицелий. Для выращивания обычно выбирают затемненное и влажное место. Солнце и сухой воздух — не наши союзники. Бывает, что место посадки вешенки нужно даже полить, чтобы добиться результата. Причем не постоянно, а раз в неделю.

Как вырастить вешенки на пне

Вешенки хорошо выращивать на пнях: березы, осины, груши, яблони. Размер культи нужен не менее 20 см в диаметре.Пни можно сделать из той же осины или березы, закопать во влажном, тенистом месте, обложить листьями, бумагой, соломой, разным мусором, перезрелым навозом.

1. Кулинарные пни. Из дерева (здорового, только что распиленного) вырезаем подкладки длиной 35-55 см. Выкопайте ямы так, чтобы пень поднимался на 15-30 см. Положите чурки и засыпьте смесью навозной земли с листьями, бумагой, тряпкой. Где-то есть кусочки навоза. Слегка утрамбовать, полить. На культе делаем поперечные пропилы пилой (до 1-3 см) по всей окружности и сверху.«Грядка» для вешенки готова. Получаем мицелий вешенки. Теперь нужно достать мицелий гриба. Здесь вам помогут организации, выращивающие эту культуру. Положите мицелий на культю. На каждую культю (ее вес где-то 5-8 кг) требуется 250-300 г мицелия. Укладываем мицелий руками по надрезам на культях (одна половина) и вокруг культи в ямке (другая половина). Вокруг культи делаем пудру, чтобы все было ровно.Сверху на пни требуется «шляпка» из того же грибницы и дерева. Остается на засеянные участки положить влажную мешковину, тряпку. Следите, чтобы он не пересыхал. И все эти «посевы» укрыть вместе с неволей (сделать теплицу).

Грибы начнут расти через три-четыре недели. Потом можно снимать пленку, дожди больше не смывают мицелий. Вешенку лучше сажать в мае: незадолго до теплых дней она даст всходы.Идеальные условия для его развития — 20 ° C, влажность и отсутствие солнца.

После майского посева урожай будет в августе-сентябре. На зиму пень заделать листвой, опилками, нарезать соломой. Ставьте девайсы от мышей. В следующем году вешенка снова прорастет и даст два урожая летом и осенью.

Через 3 года нужно все начинать заново, копать ямы, срезать чурки, добывать грибницу.

Хитрости в выращивании вешенки

Некоторые садовники выращивают яблони и груши.Пни, которые остаются лучшим местом для грибов. За 3 года вешенка полностью уничтожит пень.

Помимо урожая, будет практическая польза, не нужно выкорчевывать остатки. Кстати, по такому же принципу выращивают такие грибы, как шампиньоны, сыроежки, подберезовики. В землю закапывают только деревья и ветки, присыпанные пылью, листвой, перегноем, травой, соломой.

Мы писали о том, как его интенсивно выращивать.

То есть в помещении в полиэтиленовых пакетах на подложке из соломы.

Но не у всех есть возможность вырастить таким способом вешенку.

У кого-то нет подходящей комнаты, а у кого-то подходящий субстрат, как например у одного из наших ридеров.

Не расстраивайтесь, можно прибегнуть к экстенсивному способу выращивания вешенки — выращиванию на пнях на открытом воздухе.

Материальные и трудовые затраты при использовании этого метода минимальны, поэтому для начинающих грибоводов это идеальный вариант.

Но урожай будет сезонным, т.к. он будет полностью зависеть от климатических условий в вашем районе.

Заготовка конопли или бревен

Выращивание вешенки начинается в конце зимы — начале весны. Если на вашем участке остались пни срубленных деревьев, можно их использовать, но инокулировать мицелием следует только в апреле-мае, когда установится плюсовая температура.

Если нет, то можно взять обрезки лиственных пород: бук, каштан, ясень, клен, тополь, березу, осину и др. Размер обрезков может быть разным — от 30 до 50 см в длину и от 15 до 30 см в длину. диаметр.Главное, чтобы древесина была здоровой, и не было никаких следов заражения плесенью.

Перед внесением мицелия сухие поленья следует замочить в воде на 2-3 дня, чтобы создать внутри высокий уровень влажности, столь необходимый для развития мицелия. Свежую древесину нельзя замачивать.

Способы посева мицелия

Есть несколько способов внесения мицелия:

1

В пне в шахматном порядке выпилить или просверлить отверстия глубиной 5-6 см и диаметром около 10 мм.В образовавшиеся лунки засыпают зерновой мицелий и прикрывают изолентой или мхом. Мицелий в форме палочек просто вставляется в просверленные отверстия и покрывается пластилином.

2

У бревна небольшой толщины отпиливается диск (2-3 см), торец покрывается слоем мицелия и покрывается этим диском сверху, фиксируя гвоздями.

3

Обух бревна покрыт слоем мицелия толщиной 1-2 см или 100-150 г. Сверху устанавливается второй, конец которого также присыпается мицелием. Потом третий и т. Д. Такой столбик можно вырастить до 1,5 м и даже до 2 м. Чтобы столбик был более устойчивым, диаметр обрезков должен быть не менее 20 см.

После посева мицелия поленья необходимо сложить где-нибудь в сарае или подвале, где поддерживается температура 15 ° C. Если мицелий был внесен первыми двумя способами, то поленья можно сложить горизонтально поверх каждого. другие и покрытые перфорированной пленкой или циновкой, мешковиной.

Третий способ предполагает вертикальное расположение бревен. Такие колонны устанавливаются в несколько рядов с небольшими зазорами, которые засыпаются мокрыми опилками или соломой. Сверху столбики засыпают такими же опилками, а по бокам прикрывают пленкой или мешковиной для поддержания повышенной влажности.

В бревенчатом помещении должно быть 2-3 месяца. В это время его необходимо регулярно проветривать, но без сквозняков, а воздух постоянно увлажнять.

Посадка конопли в землю

Когда вы видите, что пни покрыты белым налетом, пора сажать их в землю. Обычно это делается в мае. Для плодоношения выберите наиболее затененное место на участке, например, под кронами деревьев или под навесом.

Бревна закапываются рядами в землю на глубину 10-15 см, дно ям засыпается влажной листвой или опилками. Расстояние между культями должно быть 35-50 см. Дальнейший уход заключается в тщательном поливе почвы вокруг пней в сухую погоду.

Вешенки на пнях появляются в августе-сентябре, а при затяжной осени урожай можно собирать до ноября. Зимой конопля хорошо укрывается еловыми ветками, соломой или листвой.

Теперь вы знаете, как выращивать вешенки на пнях. Такая грибная плантация может прокормить 3-5 лет, но наибольший урожай приходится на второй и третий годы.

Дача может стать местом сбора не только огородных культур, но и, например, грибов.Для этого подходят не только подвалы, но и пни в саду или в огороде. Тем, кто впервые решил заняться созданием такой грибницы, будет интересно узнать, как вырастить вешенки на даче на пнях.

Как вырастить вешенки на пнях?

Для проведения процесса выращивания вешенки на даче и в саду вам потребуются следующие комплектующие:

1. Бревна диаметром 15х30 см и 30х50 см. Вешенка может расти на пнях фруктовых или лиственных деревьев.Могут использоваться такие породы: осина, тополь, акация, береза, бук, граб, груша, яблоня и другие виды деревьев. На пнях не должно быть веток и признаков загнивания, их следует срезать за месяц до посадки грибного мицелия. Бревна должны содержать не менее 40% влаги. Если они сухие, их замачивают в воде на 2-3 дня и несколько дней проветривают, помещают в затененное место.
2. Готовый мицелий вешенки, который можно приобрести в специализированном магазине.

Посадку мицелия на пни можно производить с апреля по июнь и с августа по сентябрь.Вырастить грибы можно тремя способами: В пнях сверлом на глубину 5-6 см проделываются ямки диаметром 1,5-2 см в шахматном порядке. Затем в них высаживают грибницу и прикрывают изолентой или мхом.

От конопли необходимо отпилить небольшой диск (2-3 см). На торец конопли высыпают слой мицелия толщиной 1-2 см. Сверху прикрывается отпиленным диском и прибивается гвоздями.

На срез конопли насыпают слой мицелия 1-2 см, поверх него кладут еще одну культю, на которую насыпают мицелий, и следующую культю.Таким способом можно построить целый столбик из пней.

Концы пней сверху прикрыты пленкой. Раз в неделю поливают пни (примерно 1 л воды на 1 кв.м), периодически увлажняют воздух, проветривают помещение. Пни хранят в помещении 3-4 месяца. Тогда можно будет собирать урожай.

Освоив один из этих способов, вы будете знать, как сажать вешенки на даче. Урожай грибник будет собирать 3-4 года.

Сегодня я хочу показать вам, как я выращиваю вешенки дома.

Это очень просто и не хлопотно. После того, как сеют грибницу и собирают грибы 3-5 лет. При таком способе выращивания грибы получаются очень ароматными — как в лесу, и кардинально отличаются по вкусу от магазинных.

У каждого из вас есть возможность вырастить эко-грибы на приусадебном участке на пне.
Первый раз посадила мицелий 3 года назад — сегодня уже четвертая весна. Этой весной я решил расширить свои плантации и заодно всем рассказать — потому что мне всегда задают много вопросов.

Древесина хвойных пород НЕ ПОДХОДИТ для посадки вешенки. Лучшими породами для посадки являются лиственные деревья: тополь, яблоня, вишня, дуб, ольха, бук, каштан, ясень, клен, тополь, береза, осина, орех.
Вешенка особенно хорошо растет на пнях орехов и тополей.
Чем тверже порода дерева — тем дольше прослужит пень и тем больше на нем будет расти грибных культур.

Расположение вешенки — очень важный фактор.
Вешенка не очень любит места с слишком ярким солнцем или большим открытым пространством.Поэтому вешенку лучше посадить под деревьями в саду. Например, вешенки хорошо растут под раскидистым грецким орехом или под другими деревьями. Деревья закроют пни своей кроной. Помните, что вешенка должна быть открыта для осадков. Так вы избавите себя от необходимости поливать грибную грядку.

Можно использовать участки вдоль навесов и других построек с северной стороны.
Изначально я положил коноплю вдоль забора — между домом и забором.Есть расстояние около полуметра. Достаточно. Главное, не ставить под навес — чтобы пни пошли дождем.
Для заселения мицелия нужны пни твердых пород древесины — размер обрезков может быть разным — от 30 до 50 см в длину и от 15 до 40 см в диаметре. Главное, чтобы древесина была здоровой и на ней не было следов заражения плесенью.

Для прямой посадки подготовьте пень. Он должен быть свежемолотым, а не старым (сушеным).Если конопле около месяца — положите ее на сутки в воду — чтобы она намокла. Но, конечно, для разведения вешенки лучше использовать свежесрезанные пни. Тогда успешный результат будет гарантирован.
Берем коноплю, просверливаем в них отверстия диаметром примерно 1-2 см. Можно и меньше, но чем меньше диаметр, тем сложнее залить в него мицелий. Номер в произвольном порядке сверху 6-8 отверстий и сбоку 4-6 отверстий. ВАЖНО: Пень должен стоять вертикально верхушкой вверх, то есть как дерево в природе росло, так же и пни вставляйте, не меняйте направление, переворачивая пни вверх ногами.

Засыпаем мицелий. Для удобства берем карандаш (или другое утрамбовывающее приспособление), вставляем в лунки мицелия, плотно утрамбовывая карандашом (палкой, ступкой, подходящей по размеру) — не переживайте, с грибницей ничего не случится. Отверстия необходимо закрыть. Закрыть можно разными способами — можно использовать пластилин, мох, изоленту, удобнее всего — садовый вар. Некоторые даже закрывают цементом. Грибы не обязательно растут из этих отверстий; они растут внутри пня и выходят куда угодно

Для установки пня выкапываем небольшую ямку — глубиной примерно 5 сантиметров, кладем пень в ямки и присыпаем бока землей.Это необходимо для того, чтобы пень был устойчивым и вытягивал влагу из земли. Вокруг пня может расти трава. Для большей влажности можно присыпать скошенную траву, опавшую осеннюю листву и т. Д., Чтобы почва дольше оставалась влажной.

Посадили, полили и все. Ждем урожая.
Если лето засушливое, пни можно поливать. Но не лейте воду прямо на культю, грибница не любит прямого попадания воды, только влаги.То есть из мелкодисперсного пульверизатора можно поливать пни

В этом году решил увеличить плантации грибов.
Муж просто завыл от моего сообщения, что надо снова «готовить» культя. Кстати, просверлить их не так-то просто.
Покупая мицелий в обществе грибоводов, я поговорил с их технологом (задавленным вопросами), и он предложил менее трудоемкий способ заселения культей грибницей.

Все гениальное — просто.
Копаем ямку — штыковые обрезки чуть меньше — сантиметров 15, ну 20.
По ширине чуть шире заготовленной конопли.

Насыпьте подушку внизу — сантиметров 5. Можно еще немного — не беда.
Это может быть лузга подсолнечника, сухой мох, стружка или опилки лиственных деревьев.

Обильно полейте лунку подушкой и полейте сверху грибницей — примерно 2 сантиметра. Примерно горсть мицелия злаков на пне.

Мой мицелий заселяется на зерновой основе (пшеница). Купила этот мицелий в обществе грибоводов нашего города. Пачка мицелия — 2 кг сегодня стоит 106 рублей. Этой пачки хватит на 5-6 пней. Вы можете поискать грибницу в интернет-магазине или найти грибное сообщество в вашем районе.

Ставим культю на мицелий.

Боковые стороны присыпать землей (утрамбовывать не нужно) и обильно полить вокруг.

Это общий вид места, где я «посадил» пень в этом году — вдоль забора под кустами малины, сверху дают тень кроны крупной вишни.
Отличное место для пней — под раскидистые грецкие орехи.

Ухаживать за грибной плантацией практически не нужно.
О хорошем урожае заботится сама природа. Однако если посадка была произведена не в том месте, например слишком солнечном, периодический полив будет необходим.

Этот способ выращивания вешенок позволит вам получить урожай грибов в один сезон. Причем получать грибы вы будете круглый год — с начала теплых дней до декабря (на юге, когда нет морозов). Каждый пень будет плодоносить, пока полностью не распадется. Такая грибная плантация может прокормить 3-5 лет, но наибольший урожай приходится на второй и третий годы. Грибы с 10 пеньками более чем достаточно для одной семьи — и жарим, и маринуем, и консервируем на зиму.

Если на вашем участке остались пни срубленных деревьев, вы можете их использовать, но инокулировать их мицелием следует только в апреле-мае, когда установится плюсовая температура.

Вешенки на пнях при весенней посадке появляются в августе-сентябре, а при затяжной осени урожай можно собирать до декабря. В холодных регионах на зиму коноплю хорошо укрывают еловыми ветками, соломой или листвой.
Я ничего не укрываю.

Теперь вы знаете, как выращивать вешенки на пнях.

В прошлой статье о вешенках мы писали о том, как их интенсивно выращивать. То есть в помещении в полиэтиленовых пакетах на подложке из соломы. Но не у всех есть возможность вырастить таким способом вешенку. У кого-то нет подходящей комнаты, а у кого — подходящей подложки, как, например, у одного из наших читателей. Не стоит расстраиваться, можно прибегнуть к обширному методу выращивания вешенек — выращиванию на пнях под открытым небом.Материальные и трудовые затраты при таком способе минимальны, поэтому для начинающих грибоводов — идеальный вариант. Но урожай будет сезонным, т.к. он будет полностью зависеть от климатических условий в вашем районе.

Заготовка конопли или бревен

Выращивание вешенки начинается в конце зимы — начале весны. Если на вашем участке остались пни срубленных деревьев, можно их использовать, но сеять грибницу следует только в апреле-мае, при положительной температуре. В противном случае можно взять обрезки из твердых пород дерева: бук, каштан, ясень, клен, тополь, березу, осину или другие.

Размер обрезков может быть разным — от 30 до 50 см в длину и от 15 до 30 см в диаметре. Главное, чтобы древесина была здоровой и на ней не было признаков заражения плесенью. Перед тем, как положить мицелий, сухие поленья следует замочить в воде на 2-3 дня, чтобы создать внутри высокий уровень влажности, столь необходимый для развития мицелия.

Свежую древесину нельзя замачивать.Есть несколько способов нанесения мицелия: в культю, сшить или выпилить отверстия глубиной 5–6 см и диаметром около 10 мм. В образовавшиеся лунки засыпают зерновой мицелий и прикрывают изолентой или мхом.

Мицелий в форме палочек просто вставляется в просверленные отверстия и покрывается пластилином. У бревна отпиливается небольшой диск (2-3 см), торец покрывается слоем мицелия и сверху накрывается этим диском, закрепляя гвоздями. Конец бревна покрыт слоем мицелия толщиной 1-2 см или 100-150 г. Сверху второй набор, конец которого тоже присыпают мицелием. Потом третий и т. Д.

Такой столбик можно вырастить до 1,5 м и даже до 2 м. Чтобы столбик был более устойчивым, диаметр обрезков должен быть не менее 20 см. После посева мицелия поленья необходимо сложить где-нибудь в сарае или подвале, где поддерживается температура 15 ° С. Если мицелий был внесен первыми двумя способами, то поленья можно сложить горизонтально друг на друга. и обтянут перфорированной пленкой или матом, мешковиной.Третий способ предполагает вертикальное расположение бревен.

Такие столбы устанавливают в несколько рядов с небольшими зазорами, которые засыпают мокрыми опилками или соломой. Сверху столбы засыпаны такими же опилками, а по бокам укрыты фольгой или мешковиной для поддержания высокой влажности. Бревна должны находиться в помещении 2-3 месяца. В это время его необходимо регулярно проветривать, но без сквозняков, а воздух постоянно увлажнять.

Конопля посадочная в землю

Когда вы видите, что пни покрыты белым налетом, пора сажать их в землю. Обычно это делается в мае. Для плодоношения выберите наиболее затененное место на участке, например, под кронами деревьев или под навесом. Бревна заглубляют рядами на глубину 10-15 см, а дно ям засыпают влажными листьями или опилками.

Расстояние между пнями должно быть 35-50 см. Дальнейший уход заключается в аккуратном поливе почвы вокруг пней в сухую погоду. Вешенки на пнях появляются в августе-сентябре, а при затяжной осени урожай можно собирать до ноября.

Зимой конопля хорошо укрывается еловыми ветками, соломой или листвой. Теперь вы знаете, как выращивать вешенки на пнях. Такая грибная плантация может прокормить 3-5 лет, но наибольшие урожаи приходится на второй и третий годы. Разведение вешенок на пнях — обширный метод выращивания грибов.

Практикуется для уборки в открытом грунте и в подвалах. Цельный древесный мицелий грибов нагревается немного медленнее, чем субстраты с мелкими частицами, но плодоношение таких насаждений длится около 5-7 лет! Их обустройство не связано с большими затратами времени и сил и, по сути, это самый простой способ выращивать вешенки!

Как вырастить вешенку на пнях

Важно знать, что для выращивания вешенки на пнях подходит только древесина лиственных пород, причем лучше выбирать твердые ее сорта (груша, бук, дуб, клен, ясень). На хвойных деревьях мицелий не сможет прижиться: они пропитаны едкими смолами, губительными для клеток грибов. При выращивании вешенки на пнях (блоках, срезах цельной древесины) их предварительно замачивают в воде на 3-5 дней.

За это время древесина становится влажной, а значит, она более восприимчива к заражению мицелием. Посев мицелия можно производить разными способами — в траншею, на участки культи или внутри них. Остановимся на каждом из вариантов подробнее.

Технология выращивания вешенки на пнях в траншее

Для обустройства плантации по выращиванию вешенки на пнях в земле выкапывается траншея глубиной 15 см, на дно которой насыпается вареная пшеница или зерна ячменя (ячменя). Это так называемая питательная «подушка» от вешенки.

На нее укладывают стерильный мицелий злаков, предварительно измельченный руками, из расчета 300-400 грамм на пень. Влажные пни с легким давлением устанавливают в траншею, непосредственно на слой мицелия, и слегка присыпают садовой землей. Если вы все сделали правильно, то пни должны выглядеть «растущими» из земли.

Как выращивать вешенки на пнях с посевом мицелия на участки пней

Этот способ посева предполагает заражение мицелием зерна кончиков пней. Посадочный материал наносят вручную или лопаткой, как лопатку, на срезы конопли слоем 1,5-2 см. Пни кладут друг на друга, образуя «стену» (стопку).

Для усиления обвязана проволокой.Во время прорастания мицелия в древесине штабель накрывают полиэтиленом.

Как высаживать вешенку на пни путем введения мицелия глубоко в древесную массу

В культях с помощью дрели можно проделать глубокие цилиндрические отверстия. Закладывают зерновой мицелий. Сверху все места посева закрываются пробками из дерева или влажных опилок.

Культя обернута полиэтиленовой пленкой с прорезями для дыхания мицелия.

Как скоро собирать вешенки на пнях?

Влажная древесина питает мицелий.Потребляя воду, лигнин и целлюлозу из дерева, он начинает расти. При нормальной влажности воздуха и достаточном количестве осадков поливать плантацию не требуется.

А вот в засушливую погоду пни не помешает обрызгать водой из опрыскивателя: вешенка любит влагу! Примерно через полтора месяца, когда грибница колонизирует древесину, ваша плантация начнет плодоносить. За сезон в открытом грунте грибной урожай можно снимать несколько раз.

Вешенка на пнях — урожай на несколько лет!

Технология выращивания вешенок на пнях успешно применяется во всем мире даже в промышленных масштабах.Обустроив себе такую ​​плантацию, вы сможете регулярно получать грибной урожай с весны до поздней осени! А, например, мицелий вешенки на пнях в подвале способен плодоносить круглый год.

Закажите наш набор для выращивания вешенки с высокоурожайным мицелием зерна!

Выращивание грибов — занятие приятное и полезное! Вы можете организовать собственные высокоурожайные плантации с нашим уникальным набором для выращивания вешенок!

Состоит из высокоурожайного зернового мицелия грибов, полученного по стерильной технологии, и всех остальных компонентов для домашнего грибоводства! Посадочный материал произведен в специализированной лаборатории и соответствует высоким стандартам посадки. Доставка по России — почтой, наложенный платеж! Оформите заказ, заполнив форму, или позвоните нам по бесплатному телефону 8 800 700 63 90!

Наши менеджеры проконсультируют вас по всем интересующим вопросам! Цена набора для выращивания вешенки В наборе: 1,6 л мицелия злаков вешенки. 2. 10 пакетов 350х800мм для подготовки блоков подложки 3. 10уп. биодобавки. 4. Термогигрометр ТГО-1 для измерения температуры и влажности воздуха. 5.Видео по выращиванию вешенки (ДИСК 3,5 Гб) 6. Технология выращивания вешенки, шиитаке, шампиньона в домашних условиях — без автоклава

Выращивание вешенок на пнях

можно проводить, например, на полянах, или в садовом участке. Итак, если вы решили избавиться от старых деревьев в своем саду путем их обрезки, то оставшиеся пни можно использовать для выращивания вешенок экстенсивным методом.

Кстати, это хороший способ выкорчевывать пни — вешенка является естественным разрушителем мертвой древесины, а через два-три года вешенки полностью уничтожают пни. Если у вас нет в наличии культей, их можно сделать искусственно. Один из способов, как это сделать, описан ниже.

Ниже описывается один из методов в развернутом виде. В этом случае в качестве пней используют обрезки дерева. Вешенка может расти на самых разных породах древесины.

В природе встречается на вязе, дубе, ольхе, тополе, липе, рябине, белой акации и многих других породах деревьев. Экстенсивный метод выращивания вешенки означает, что выращивание связано с количественным увеличением, распространением, то есть без применения технологий, направленных на качественное изменение условий выращивания.Экстенсивный метод выращивания вешенки можно проводить как в помещении, так и на открытом воздухе. В первом случае подойдет любой способ выращивания вешенки на участке, например на затененном участке в саду.

Так же можно оборудовать специальный навес. Главное требование к месту для выращивания вешенок — оно должно быть хорошо затенено в любое время суток. Этот способ выращивания вешенок носит сезонный характер.

В помещении экстенсивным способом вешенку можно выращивать круглый год.

Выращивание вешенки на пнях — прививка

Вешенка может расти на самых разных породах древесины. В природе встречается на вязе, дубе, ольхе, тополе, липе, рябине, белой акации и многих других породах деревьев.

Для выращивания вешенок можно использовать низкосортную древесину той породы, на которой они встречаются в природе. Вешенку можно выращивать на искусственно сделанных пнях. Для этого подготавливают поленья или бревна длиной 30-40 см и диаметром около 25 см.

и замочить в воде на неделю. В этом случае свежеколотые дрова нельзя замачивать. Эти бруски или поленья будут служить пнями, на которых будет расти вешенка. Следующий этап выращивания вешенки — внесение мицелия.

Перед нанесением мицелия влажность древесины должна быть не менее 80-90%. Вот несколько способов нанесения мицелия.> Просверлите или подпилите отверстия в бревне или стержне1.

После этого вносится мицелий, а затем эти лунки заклеиваются скотчем. 3. Отпилите диск толщиной 1,5-2 см, налейте на конец мицелий и прибейте диск гвоздями.

4. Поленья или бруски кладут друг на друга и на конец каждого из них насыпают 100-150 г мицелия. Следующий этап — период зарастания бревен грибницей. Этот период длится 2-2,5 месяца.

После внесения мицелия поленья переносят в помещение, где можно поддерживать температуру 15-20 ° С. Для этого подойдет любой сарай, погреб, подвал.Чтобы предотвратить пересыхание, поленья периодически поливают.

С этой же целью они покрыты перфорированной полиэтиленовой пленкой. Способ укрытия зависит от способа внесения мицелия. Если грибница внесена первыми тремя способами, то таким образом можно покрыть бревна. Если мицелий заносится последним способом, то положить столбиками, обернуть полиэтиленовой пленкой, а верхний ряд присыпать влажными опилками или соломой.

Между столбиками тоже мокрые опилки или солома.Через два-два с половиной месяца, как только поленья зарастут мицелием, можно приступать к завершающему этапу выращивания вешенок. Для этого заросшие мицелием бревна «сажают», кладут вертикально и примерно на две трети закапывают в землю в затененном месте или под навесом. Уход за плантациями в этот период заключается в периодическом орошении земли вокруг бревен в засушливую погоду.

Поверх этих пней можно поставить другие пни с пирамидой, как показано на этом видео.Это позволит более рационально использовать пространство, отведенное под выращивание вешенки. Грибы появляются обычно при температуре 8-14 ° С.

В средней полосе России эта температура устанавливается в сентябре-октябре. Плантационный метод — самый дешевый способ выращивать вешенки. Подходит как для любительского грибоводства, так и для выращивания вешенок в промышленных масштабах.

Нет ничего проще, чем выращивать в домашних условиях любимые грибы на дровах.Для этого не потребуется много времени, труда и денег. Вырастить такие грибы можно 2 основными способами: на срезках и на пнях.

При выращивании вешенки используются бревна твердых пород без признаков гниения. Лучшими считаются: осина, клен, граб, ива, тополь, береза, бук, дуб.

Можно также использовать древесные плодовые деревья: груши, яблони, орехи и т. Д. На лиственных деревьях с мягкой древесиной (ива, граб, тополь), мицелий развивается быстрее, чем на деревьях с более твердой древесиной (дуб, бук), но урожайность ниже.Гриб приобретается заранее (ранней осенью или весной) и перед употреблением хранится в холодильнике при 0 ° С. -2 ° С. При такой температуре мицелий, выращенный на компосте, хранится около года, а зерновой — 3-4 месяца. При повышенных температурах (20-22 ° С) мицелий компоста хранится до месяца, а зерновой — 5-7 дней.

Выращивание грибов на срезках

При таком выращивании мицелий проращивают в помещении, а плодоношение происходит на открытом пространстве или в том же помещении. Лучше всего подойдут свежесрубленные деревья с естественной влажностью и диаметром не менее 15 см.

Бревно нарезают на куски длиной 25-30см. Высушенные поленья замачивают в воде на 2-3 дня. Заражение мицелием свежих черенков проводят в конце зимы или начале весны.

В нижней части подготовленного пропила, расположенного в шахматном порядке на расстоянии 10-15 см друг от друга, вырезаются надрезы или просверливаются отверстия диаметром 1-2 см и глубиной 4-5 см. Чистыми руками вставить «грибные палочки» и засыпать лунки кусочками коры, влажными опилками, смоченными ватой или парафином.

Заворачивают во влажную мешковину и помещают в темное и влажное помещение для зарастания мицелием. При температуре 15-18 ° С и относительной влажности около 90% срез разрастается мицелием за 2-2,5 месяца. Мешковину удаляют после появления белого пушистого налета на местах заражения мицелием.

Срез вынимают из комнаты, закапывают в землю на 1/3 — 1/2 ее длины в затененном месте и поливают. Есть также более простой способ посадить мицелий. Мицелий насыпают на чистый толстый картон по центру и сверху кладут свежесрезанный конец среза, в котором ножом проделывают небольшие дырочки.

Свободные концы картона приподнимаются и обвязываются тугим шпагатом вокруг разреза. Конец отреза картоном засаживают в землю и хорошо поливают.

Вешенку обычно выращивают в саду под фруктовыми деревьями, под навесом, в тени забора или здания, где почва постоянно влажная, а грибы защищены от солнечного света. Такие условия предотвращают пересыхание среза и повышают урожайность.

В засушливую погоду почву поливают.Наиболее тщательно за срезом ухаживают в первый год, в последующие годы — поливают до начала плодоношения. Через 2-3 месяца после посадки черенка в почву, при низких температурах начинается ночное плодоношение.

Через 7-10 дней после появления зачатков плодовых тел начинается уборка урожая. Срок сбора — когда шляпка гриба достигает 8-10 см в диаметре, а ножки — 4 см в длину.

В открытом грунте зимуют черенки, их не рекомендуется никуда перевозить.Черенки нельзя выносить на улицу, а оставлять в том же помещении, где они заросли мицелием, с той же температурой и влажностью 60-85%. В этом случае можно собирать урожай круглый год.

При выращивании вешенки в теплице черенки заражают мицелием в октябре-ноябре и заглубляют их в почву на 10-15 см. Срезанный мицелий с торца накрывают деревянным диском толщиной 2-3 см и диаметром, соответствующим диаметру среза.

Черенки вырастают более чем на 1-1.5 месяцев при температуре воздуха 13-15 ° С, почвы 20-22 ° С и относительной влажности 90-95%. После разрастания мицелия температуру воздуха снижают до 0-2 ° С на 2 дня для стимуляции плодоношения, а затем снова повышают до 10-14 ° С. Плодоношение в теплице происходит через 2-2,5 месяца после внесения мицелия. .

Такое выращивание позволяет продлить период потребления грибов или получить их в зимний период. Плодоношение носит волнообразный характер.

Выращивание грибов на пнях

Такое выращивание представляет значительный интерес.При таком способе внесение семян, проращивание мицелия и плодоношение проводят прямо на участке.

Вешенка на пнях (подушках), хранение в целлофане или без него.

После недавней вырубки деревьев рекомендуется использовать свежие пни лиственных пород диаметром 25-70 см. На пеньке не должно быть других грибов. Заразить древесину можно в любое время года, но лучше в апреле-июне.

Технология внесения мицелия аналогична описанной выше, только культю больше не нужно обматывать мешковиной.Сейте низ конопли у земли.

Высокие культи начинают засеивать мицелием на расстоянии 4-6 см от верхней поверхности. Появлению вешенки на пнях и бревнах, расположенных в саду, способствует снижение дневной температуры до 12-18 ° С, а ночной до 4-8 ° С. Такая погода характерна для сентября-октября.

На одном бревне или пне может появиться до 100 зачатков плодовых тел. Плодоношение продолжается 30-50 дней в зависимости от погодных условий.

В засушливую погоду коноплю поливают не реже 2 раз в неделю. Посаженные на древесину грибы растут 6-8 лет и плодоносят до полного разрушения древесного субстрата. Максимальный урожай наблюдается на второй год после инокуляции. Помимо получения отличных грибов, вы добьетесь уничтожения пней на своем участке без выкорчевывания. Попробуйте вырастить вешенку в своем саду, потому что целебные свойства грибов, широко выращиваемых на древесине, ценятся во всем мире.

Выращивание грибов на соломе

Вешенку выращивают не только на дереве, но и на мешках из соломы.Солома заливается кипятком, охлаждается до комнатной температуры и плотно упаковывается в полиэтиленовый пакет, отжимая руками лишнюю влагу. Время от времени солому присыпают свежим мицелием.

200 г мицелия пшеницы или овса хватит на ведро соломы. В пакете проделываются отверстия диаметром 1-2 см на расстоянии 10-15 см.

Вешенка вырастет через них. Оставьте пакет в темном помещении при температуре 22-25 ° C, пока субстрат не станет настолько толстым, что превратится в компактный блок, заросший мицелием.Затем переносят в прохладное место до появления зачатков плодовых тел. Затем мешок выносят на улицу в затененное место (летом) или оставляют плодоносить в подвале, теплице (зимой). При посеве мицелия в апреле-мае плодоношение начинается в сентябре-октябре.

Узлы для памяти

• Самый быстрый урожай дает свежий мицелий вешенки на пшенице или овсе. Мицелий вешенки питается древесиной, которая разрушается. Следовательно, чем больше площадь кормления, тем дольше у грибов продолжается плодоношение.Вешенка обыкновенная отлично подходит для выращивания на пнях, поскольку очень урожайна, ее мицелий не боится морозов и хорошо зимует в открытом грунте. Мицелий лекарственного деликатеса шиитаке или шампиньона в открытом грунте часто подмерзает, поэтому лучше всего выращивать эти грибы в теплице или другом закрытом помещении. Качественный гриб крепкий, мясистый, не повреждается вредителями и болезнями. Грибы подходят тенистому месту, но не сплошной тени.

правильная организация процесса.Технология выращивания грибов на пнях в домашних условиях Выращивание вешенок на пнях в помещении

В последние годы все больше людей начинают осваивать технологии, позволяющие собирать вешенки на пеньках. Выращивание этих грибов в домашних условиях не требует особых знаний и навыков. Прочитав эту статью, вы узнаете об основных этапах этого процесса.

Селекция мицелия

Чтобы собрать вешенки на пни, выращивание необходимо начинать с приобретения качественного посадочного материала.Некоторые продавцы предлагают купить мицелий на палочках. Однако многолетняя практика показала, что при их использовании первый урожай можно получить только через два года, а иногда и позже. Поэтому специалисты рекомендуют приобретать свежий мицелий овса или пшеницы. Выбирая такой посадочный материал, нужно следить за тем, чтобы на нем не было серо-зеленой плесени, избыток которой говорит о некачественном качестве предлагаемого продукта.

Когда лучше сажать вешенки на пни?

Желательно начинать выращивать эти грибы в осенние месяцы.Именно в этот период они не требуют частого полива, и урожай созревает намного быстрее. Если при весеннем посеве можно будет полакомиться грибами через полтора года, то при осеннем — уже через год. В первые полгода вешенки требуют особого ухода, заключающегося в частом поливе.

Все вышесказанное не означает, что нужно отказаться от весеннего посева мицелия. Просто в таких случаях поленья с будущим урожаем не закапывают в землю, а кладут в подвал и накрывают мокрой мешковиной, чтобы они постепенно зарастали грибницей.Осенью их достают из подвала и закапывают в землю.

Посевная техника

Следует понимать, что выращивание вешенки в домашних условиях на пнях — процесс долгий и кропотливый. В этом случае можно получить только сезонный урожай в зависимости от климатических и погодных условий. Подготовку пней необходимо начинать в конце января. Желательно выбирать те, на поверхности которых нет следов плесени. Перед добавлением посадочного материала поленья следует замочить в воде на трое суток.Это создаст повышенную влажность, необходимую для закрепления мицелия. Пни с грибницей можно выносить в сад не ранее мая, когда угроза заморозков полностью исчезнет.

Для получения хорошего урожая вешенки на пнях выращивание и посев можно проводить несколькими способами:

• В бревнах проделываются отверстия, глубина которых составляет около шести сантиметров, а диаметр — около десяти миллиметров. Затем они заполняются грибницей в зернах и покрываются мхом или скотчем.
• Посадочный материал выкладывается на конец пня и накрывается диском, предварительно вырезанным из бревна, толщина которого около трех сантиметров, а затем закрепляется гвоздями.
• Пирамида построена из подушек, а конец каждого бревна покрыт двухсантиметровым слоем мицелия.

После посева пни помещают в погреб и накрывают мешковиной или пленкой.

Выращивание вешенки на пнях в подвале

Для того, чтобы ваше предприятие увенчалось успехом, необходимо не только правильно выбрать мицелий, но и создать оптимальные условия в выбранном для этих целей помещении.Важно, чтобы температура воздуха в подвале была не менее пятнадцати и не более двадцати градусов, а влажность была в пределах 80-95%.

Особое внимание рекомендуется уделить обеспечению хорошей вентиляции и освещения. Также следует понимать, что выращивание вешенки на пнях в подвале подразумевает утепление и переоборудование помещения. Во избежание накопления углекислого газа обязательно устанавливать вентиляторы. В качестве осветительных приборов желательно использовать люминесцентные лампы.Чтобы разместить в подвале блоки с грибами, следует заранее оборудовать специальные стеллажи. Желательно, чтобы они были из прочного пластика, устойчивого к влаге.

Пересадка в открытый грунт

В мае коноплю с вешенками можно пересадить в огород. О готовности к посадке в открытый грунт можно судить по наличию густого белого налета. Для наиболее успешного плодоношения мицелия поленья желательно ставить в тени, например, под густо облиственные деревья.

На дно заранее выкопанных ям высаживают влажные листья, а затем высаживают пни. Важно, чтобы глубина заделки бревен не превышала пятнадцати сантиметров. Расстояние между соседними подушками должно быть около полуметра. Дальнейший уход за насаждениями заключается в периодическом увлажнении почвы вокруг бревен. Первый урожай можно собирать в начале осени.

Вырастить вешенки несложно. Я расскажу, какие для этого нужны условия.

Заготавливаю здоровую древесину лиственных пород: тополь, осину, яблоню, грушу, орех. Я распилил пеньки высотой 30-40 см и диаметром не менее 18 см. На каждой я обязательно делаю пометки (небольшие зазубрины) на разрезе, который был на стороне короны. Кора снимать не нужно. По всей боковой поверхности пней просверливаю лунки диаметром 10-15 мм, глубиной 7-10 см на расстоянии 12-15 см друг от друга. Заготовки замачиваю в воде в любой емкости (ванна, бочка) на 2-3 дня.Свежую древесину замачивать не нужно.

Пункт выдачи

В тенистом влажном месте приусадебного участка или огорода (можно между кустами смородины, крыжовника и у малины) выкапываю ямки глубиной 15-20 см, диаметром чуть больше конопли. При этом важно соблюдать расстояние между лунками — 30-35 см. На дно каждого клада кладу увлажненные опилки (или мелкую стружку, солому) слоем 1-1,5 см. Сверху засыпаю посадочный мицелий грибов слоем в 1 см и зазубриваю конопли кверху.Это очень важно.

Выращивание вешенок на пнях

Дело в том, что древесина обладает способностью впитывать воду только по направлению от корня к кроне. А если пень стоит неправильно, «корнями» кверху, он не будет впитывать воду из почвы и даст очень небольшой урожай грибов (всего один урожай, а в засушливую погоду может и не быть).

Технология выращивания вешенки

Перед тем, как засунуть коноплю в лунку, просверленные в них лунки заполняю посадочным мицелием и закрываю снаружи воском или пробками от влажных опилок.Вместо отверстий можно точно так же сделать прорези, прорези и заполнить.

Вокруг установленных в лунки пней уплотняю почву — топчу ногами. Для экономии места деревянные заготовки можно складывать друг на друга, подбирая по диаметру. Каждую или все вместе покрываю на 2-3 недели куском чистой полиэтиленовой пленки, которую сначала нужно проткнуть (проткнуть) гвоздем на 10-15 см.

Для этой цели можно использовать чистые полиэтиленовые пакеты или пакеты — надеть их на пни и закрепить, чтобы они не слетели.Такое укрытие защищает мицелий и древесину от высыхания и способствует лучшему выживанию посадочного мицелия.

Вешенка на пне

Как ухаживать за вешенками?

Таким способом сажаю вешенки в мае — начале июня, чтобы в теплое летнее время грибница хорошо росла в лесу. Уход заключается в том, чтобы почва вокруг пней оставалась влажной. При благоприятных погодных условиях плодоношение начинается в сентябре-октябре текущего года.При использовании качественного мицелия и некоторых штаммов (разновидностей) вешенки собираю ежегодно с апреля по ноябрь в течение 4-5 лет, в зависимости от плотности древесины и диаметра пней.

Как видите, вырастить вешенки на даче не так уж и сложно. Попробуйте — и вы обязательно сможете собрать хороший урожай грибов.

Сегодня я хочу показать вам, как я выращиваю в домашних условиях грибы — вешенки.

Это очень просто и не хлопотно.Посейте мицелий один раз и собирайте грибы 3-5 лет. При таком способе выращивания грибы получаются очень ароматными — как выращенные в лесу и кардинально отличаются по вкусу от магазинных.

У каждого из вас есть возможность вырастить эко-грибы на приусадебном участке на пне.

Впервые посеяла мицелий 3 года назад — сегодня четвертая весна. Этой весной я решил расширить свои плантации и заодно всем рассказать, потому что мне всегда задают много вопросов.

Хвойные деревья НЕ ПРИГОДНЫ для посадки вешенок. Лучшими для посадки считаются лиственные деревья: тополь, яблоня, вишня, дуб, ольха, бук, каштан, ясень, клен, тополь, береза, осина, орех.

Вешенка особенно хорошо растет на пнях грецкого ореха и тополя.

Чем тверже древесина, тем дольше прослужит пень и тем выше будет урожай грибов.

Место посадки вешенки — очень важный фактор.

Вешенки не очень любят места с слишком ярким солнцем или большим открытым пространством.Поэтому вешенки лучше сажать под деревьями в саду. Например, вешенки хорошо растут под раскидистым грецким орехом, колодцем или под другими деревьями. Деревья затенят коноплю своей кроной. Помните, что место для посадки вешенки должно быть открыто для дождя. Это избавит себя от хлопот с поливом грибного сада.

Можно использовать участки вдоль навесов и других построек с северной стороны.

Изначально ставил пни вдоль забора — между домом и забором.Есть расстояние около полуметра. Достаточно. Главное, не ставить под навес — чтобы пни поливали дождем.

Для заселения мицелия нам понадобится конопля лиственных пород — размер черенков может быть разным — от 30 до 50 см в длину и от 15 до 40 см в диаметре. Главное, чтобы древесина была здоровой и на ней не было признаков заражения плесенью.

Подготовьте пень для прямой посадки. Он должен быть свежесрезанным, а не старым (сухим). Если конопле около месяца — поместите ее на сутки в воду — чтобы она намокла. Но, конечно, для разведения вешенок лучше использовать свежеспиленные пни. Тогда успешный результат будет гарантирован.

Берем коноплю, просверливаем в них отверстия диаметром примерно 1-2 см. Можно и поменьше, но чем меньше диаметр, тем сложнее залить в нее мицелий. Пронумеруйте в произвольном порядке 6-8 отверстий сверху и 4-6 отверстий сбоку. ВАЖНО: Пень должен стоять вертикально верхушкой вверх, то есть как дерево в природе росло, поэтому ставьте пни, не меняйте направление, переворачивая пни вверх ногами.

Засыпаем мицелий. Для удобства берем карандаш (или другое утрамбовывающее приспособление), кладем в лунки мицелий, плотно утрамбовывая карандашом (палкой, ступкой, подходящей по размеру) — не переживайте, с грибницей ничего не случится. Отверстия необходимо закрыть. Закрыть можно разными способами — пластилином, мхом, изолентой или, что удобнее, садовым варом. Некоторые даже залиты цементом. Грибы не обязательно растут из этих отверстий, они прорастают внутри пня и выходят где угодно

Для установки пня выкапываем небольшую ямку — глубиной около 5 сантиметров, вставляем пень в ямки и присыпаем бока землей.Это для того, чтобы пень был более устойчивым и вытягивал влагу из земли. Вокруг пня может расти трава. Для большей влажности можно присыпать скошенную траву, опавшие листья и т. Д., Чтобы почва дольше оставалась влажной.

Посадили, полили и все. Ждем урожая.

Если лето засушливое, пни можно поливать. Но не лейте воду прямо на культю, грибница не любит прямого попадания воды, только влаги.То есть можно поливать пни мелкой струей

В этом году я решил увеличить свою грибную плантацию.

Мой муж просто завыл на мое сообщение о том, что ему нужно снова «приготовить» культя. Кстати, просверлить их непросто.

Купив мицелий в обществе грибоводов, я разговорился с их технологом (заодал вопросами) и он предложил мне менее трудоемкий способ заселения конопли мицелием.

Все гениальное просто.

Выкапываем яму — чуть меньше штыка скола — сантиметров 15, колодец 20.

По ширине немного шире заготовленной конопли.

На дно насыпаем подушку — 5 сантиметров. Можно еще немного — не принципиально.

Это может быть шелуха подсолнечника, сухой мох, стружка или опилки лиственных деревьев.

Обильно полейте лунку подушкой и залейте сверху мицелий — примерно 2 сантиметра.О горсти мицелия зерна на пне.

Мой мицелий расселяется на зерновой основе (пшеница). Купила этот мицелий в общине грибоводов нашего города. Пачка мицелия — 2 кг сегодня стоит 106 рублей. Этой упаковки хватит на 5-6 конопли. Вы можете поискать мицелий в Интернете или найти сообщество, выращивающее грибы в вашем районе.

Препарированная ямка

На мицелий ставим культю.

Бока присыпать землей (утрамбовывать не нужно) и обильно полить.

Это общий вид места, где я в этом году «посадил» пень — вдоль забора под кустами малины, сверху дают тень кроны крупной вишни.

Отличное место для пней — под раскидистыми грецкими орехами.

Ухаживать за грибной плантацией практически не нужно.

О хорошем урожае позаботится сама природа. Однако, если посадка производилась не в том месте, например слишком солнечном, периодический полив будет необходим.

Такой способ выращивания вешенок позволит получить урожай грибов в один сезон. Тем более, что грибы вы будете получать круглый год — с начала теплых дней до декабря (на юге, когда нет морозов). Каждый пень будет плодоносить, пока полностью не распадется на части. Такая грибная плантация может прокормить 3-5 лет, но наибольшие урожаи приходятся на второй и третий годы. Грибы с 10 пеньками более чем достаточно для одной семьи — и жарим, и маринуем, и консервируем на зиму.

Если на вашем участке остались пни от срубленных деревьев, вы можете их использовать, но сеять грибницу следует только в апреле-мае, при плюсовой температуре.

Вешенки на пнях при весенней посадке появляются в августе-сентябре, а при затяжной осени урожай можно собирать до декабря. В холодных регионах на зиму коноплю хорошо укрывают еловыми ветками, соломой или листвой.

Я ничего не освещаю.

Теперь вы знаете, как выращивать вешенки на пнях.

Выращивание вешенок — несложный процесс. Вырастить эти грибы в домашних условиях вполне возможно.

Мицелий (семена)

Первым шагом в выращивании вешенок станет покупка мицелия. Его можно купить в любой грибоводческой компании. Также грибница продается в интернет-магазинах, отправляя по почте. Если вы впервые выращиваете вешенки, купите до одного килограмма мицелия. Он станет основой для получения примерно трех-четырех килограммов вешенки.Хранение мицелия следует проводить в холодильнике в течение 2-3 месяцев. Замораживать мицелий нельзя.

Пакеты с мицелием открываются стерильными, поэтому обработайте их дезинфицирующим раствором и используйте перчатки.

Советы по приобретению мицелия:

• Выбирайте проверенного поставщика с рекомендациями.
• Купите пробную партию перед закупкой больших партий.
• Узнайте сорт и штамм вешенки, скорость роста мицелия, устойчивость к плесени и не забудьте обратить внимание на срок хранения.
• Определите температуру внутри мицелия (важно не перегревать во время родов) — оптимальным будет +20 градусов.
• На мицелии не должно быть черных или зеленых пятен.
• Оттенок мицелия обычно ярко-оранжевый. К нему может быть добавлено немного желтого экссудата.

Как вырастить дома

Для самостоятельного выращивания вешенки используют два метода:

Интенсивный курс

Так называют выращивание грибов на субстрате, помещенном в полиэтиленовый пакет.

Его плюсы:

• Урожай грибов можно получить вне зависимости от сезона.
• Грибы созревают достаточно быстро.
• Вы можете заработать на продаже грибов.

Его минусы:

• Нужны финансовые вложения.
• Вам необходимо подходящее помещение, в котором поддерживается определенный микроклимат.

Выбор номера

Вешенки желательно выращивать в помещении, имеющем:

• хорошая теплоизоляция;
• хорошая система вентиляции;
• высотой 3-5 метров;
• искусственное освещение примерно 100 люкс;
• источник чистой воды и канализации.

Подходящих помещений:

• Подвал;
• Подвал;
• Птицефабрика;
• Хранение фруктов;
• Коровник или свинарник;
• Зернохранилище;
• Овощной магазин;
• Теплица;
• Гараж;
• Кладовая.

Помните, что при плодоношении на вешенках появляется много спор, способных вызвать аллергию, а потому помещение, где выращивают грибы, обязательно должно быть далеко от жилых комнат.

Подложка

Вешенка выращивают на:

• лузга подсолнечника;
• Солома ячменная;
• Лузга гречневая;
• солома пшеничная;
• Кукурузные початки измельченные;
• Стружка или опилки лиственных деревьев.

Новичкам в качестве субстрата стоит выбрать солому, шелуху или шелуху, так как на опилках и стружках вырастить грибы сложнее. Убедитесь, что сырье чистое и на нем нет плесени.На килограмм мицелия нужно около десяти килограммов субстрата. Его следует растолочь, чтобы получить фракцию 4-5 сантиметров.

Немаловажна и термическая обработка сырья, которая исключит его загрязнение и одновременно увлажнит основание. Измельченное сырье помещают в емкость большого объема и полностью заливают водой, а затем кипятят около двух часов или меньше (чем мягче сырье, тем меньше оно кипятится). Сливают воду и охлаждают сырье до + 25 + 28 градусов.

В результате должен получиться влажный субстрат. Чтобы проверить, не переувлажнено ли сырье, следует сжать его в руках и посмотреть, течет ли вода (может появиться несколько капель, это допустимо). Обработку основания можно производить не только горячей водой, но и паром. Учтите, что пар можно распылять как на сухой, так и на уже увлажненный субстрат.

Закладка Mycelium

Подложку укладывают в полиэтилен, собирая пакеты так, чтобы в итоге в одном пакете оказалось около пяти килограммов сырья.Предварительно продезинфицируйте пакеты — сначала их нужно вымыть, а затем замочить на час в 1-2% растворе отбеливателя. После такой обработки начните заполнять пакеты субстратом. Через каждые 5-6 сантиметров сырья положить мицелий в пакет слоем примерно 0,5 сантиметра. Так что насыпьте пакеты слой за слоем до самого верха, чтобы последний слой был подложкой.

Также можно просто смешать мицелий и субстрат так, чтобы общая масса мицелия составляла 3-5 процентов для мицелия отечественных производителей и 1.6-2,5 процента для мицелия импортного производителя. Мешки заполняются этой смесью, а затем плотно утрамбовываются.

Связав мешок, необходимо сделать перфорацию по всей его поверхности в шахматном порядке. Пусть расстояние между отверстиями или прорезями, размер которых будет 1-2 сантиметра, составляет 10-15 сантиметров.

Инкубация

Следующие 10-25 дней — инкубационный период. Разместив блоки с засеянным субстратом в том месте, где вы будете выращивать грибы.

В этой комнате поддерживайте температуру от 18 до 22 градусов по Цельсию. Помещение также нужно проветривать несколько раз в день, но следить, чтобы в него не попадали мухи.

Температура внутри пакетов повысится в первые три-четыре дня, и важно не допускать нагрева субстрата более чем на +30 градусов, чтобы мицелий не погиб. Для понижения температуры можно использовать вентилятор, направив его в сторону блоков с мицелием.На этом этапе нет необходимости подсвечивать блоки. Через три дня нити мицелия станут заметны в толще субстрата, а примерно через десять дней они полностью заполнят грибные блоки. В результате блоки наполнятся плотной однородной массой, которая будет иметь белый цвет и грибной запах.

Уборка урожая

Последний этап выращивания вешенок — плодоношение. Чтобы дождаться его, сразу после инкубационного периода необходимо:

• Установите влажность от 90 до 95 процентов.
• Установить температуру воздуха + 10 + 15 градусов.
• Проветривайте комнату до четырех раз в день.

Для поддержания высокого уровня влажности можно начать опрыскивать пол и стены водой, но следите за тем, чтобы вода не попадала прямо на грибные блоки.

Если вы создадите оптимальные условия, то вскоре увидите, как в слотах появляются рудименты вешенки. Грибы плодоносят от десяти до пятнадцати дней, быстро увеличиваясь в размерах.При сборе урожая вешенки не срезать, а выкручивать из субстрата. На цвет шляпки гриба влияет освещение. Знайте, что чем больше света падает на грибы, тем темнее будут шляпки вешенки.

Собрав первый урожай, следует проветрить комнату и дождаться второй волны появления плодовых тел примерно через две недели. При этом старайтесь поддерживать те же условия, которые вы создали для первого урожая грибов.Также после сбора первого урожая рекомендуется проверить блоки и, если они обнаружены с плесенью, вынести их из помещения, оставив только незараженные.

Всего грибы могут плодоносить до четырех раз, но наибольшая урожайность наблюдается в первых двух волнах (дают около 75 процентов). После сбора четвертой волны блоки заменяются другими. Использованные блоки можно применять в качестве удобрения в саду.

Приглашаем вас наглядно ознакомиться с процессом выращивания вешенки в следующем видео.

Готовые грибные блоки

Более простой вариант выращивания вешенки в домашних условиях — купить готовые блоки у компаний, специализирующихся на промышленном выращивании этих грибов. Такие блоки дополнены подробной инструкцией, как успешно вырастить вешенки в домашних условиях. Покупателю нужно только разместить блоки в нужном помещении и обеспечить нужные условия для созревания урожая.

Расширенный путь

Если невозможно получить подходящий субстрат, найти подходящее помещение или создать в нем условия, необходимые для плодоношения грибов, вешенки можно выращивать экстенсивно.Предусматривает выращивание грибов на открытом воздухе на пнях или бревнах. Этот способ хорош и для новичка, так как требует минимум денег и трудозатрат. Его недостаток в том, что на такое выращивание влияют климатические условия местности, то есть для такого выращивания вешенки характерна сезонность.

Подготовка журналов

Заготовка бревен и конопли начинается в конце зимы. Если на участке остались пни после вырубки деревьев, можно выращивать на них вешенки, но сеют такие пни в период с установленной плюсовой температурой (апрель-май).Если таких пней нет, берут черенки длиной 30-50 см и диаметром 15-30 см с ясеня, осины, бука и других лиственных деревьев. Для выращивания грибов подходит только здоровая древесина, не зараженная плесенью. Обычно бревна замачивают в воде на несколько дней — это сделает дерево достаточно влажным для развития грибницы. Однако если древесина не высохла, то замачивать ее не нужно.

Как сеять мицелий

Посев мицелия на бревна возможен несколькими способами:

• Поместите мицелий в отверстия культи.Бревна просверливаются или подпиливаются, образуя ямы глубиной от пяти до шести сантиметров и диаметром около сантиметра. Эти отверстия рекомендуется размещать на пнях в шахматном порядке. Если мицелий зернистый, его следует высыпать в лунки, а затем прикрыть мхом или заклеить скотчем. Если грибница представлена ​​палочками, их вставляют в лунки и затем заделывают пластилином.
• Поместите мицелий на конец бревна. Из конопли нужно отпилить диск толщиной два-три сантиметра.Конец оставшейся культи прикрыть мицелием, сверху положить обрезанный диск и прикрепить гвоздями.
• Сделайте столбцы из журналов. На конец поленья поместите 100-150 грамм мицелия (слой будет примерно 1-2 сантиметра), затем уложите второе полено, на которое снова насыпают мицелий. Затем укладывают третье полено и снова присыпают грибницей. Таким образом можно делать колонны высотой 1,5-2 метра. Для большей устойчивости используемые бревна должны иметь достаточно большой диаметр (более 20 см).

Посеяв мицелий на поленья, их складывают в месте, где поддерживается температура около +15 градусов, оставляя на два-три месяца. Это может быть подвал или сарай, который можно регулярно проветривать. Если для посева использовались первые два способа, то бревна складывают горизонтально одно поверх другого, а затем накрывают мешковиной или перфорированной пленкой. При третьем способе посева поленья кладут вертикально в несколько рядов, заполняя промежутки между ними смоченной соломой или опилками.С боков такие столбы также накрывают мешковиной или фольгой, чтобы поддерживать внутри достаточно высокую влажность.

Бревна

После появления на пнях белого налета их следует высаживать в землю в затененном месте. Чаще всего это происходит ближе к концу весны. В земле выкапываются ямы, на дно которых укладываются мокрые опилки или мокрые листья. Пни кладут рядами так, чтобы между бревнами было расстояние от 35 до 50 сантиметров.Черенки погружают в землю примерно на 10-15 сантиметров. Далее в случае засушливой погоды следует тщательно полить почву вокруг пней.

Уборка урожая

Первые вешенки начинают появляться в августе. Если осень затяжная, то урожай можно собирать до ноября. На зимний период коноплю прикрывают листьями или соломой. Также можно укрыть их еловыми ветками.

Получить грибной урожай с такой пеньковой плантации можно до пяти лет.При этом максимальное плодоношение вешенки на пнях отмечается на второй и третий годы.

Выращивание вешенок на пнях — процесс увлекательный и интересный. Кроме того, вешенка имеет высокую пищевую ценность.

Хотя вешенка не обладает изысканным вкусом, она содержит много легкоусвояемого белка, незаменимых аминокислот и витаминов. Статья расскажет об особенностях выращивания вешенки на пнях.

Вешенка — довольно крупный гриб. Его шляпка в диаметре 3-15 см, высота ножки 1-4 см. Он может быть серым, коричневым, желто-лимонным или розовым.

Вешенки — довольно большие грибы (фото)

Оказывается, чтобы собрать вешенки, совсем не обязательно идти в лес. на дачном участке. А в ближайшее время достаточно будет просто выйти с корзиной во двор, чтобы приготовить на ужин суп или жареный картофель с грибами.

Чтобы вырастить вешенку на дачном участке, первым делом нужно:

• найти место в тени, где они будут расти;
• варить пеньку или толстые бревна;
• купите мицелий вешенки в садовом магазине или сделайте сами.

Мицелий вешенки представляет собой мицелий. Так же называют вегетативное тело грибов, которое высаживают в субстрат, где оно растет. Мицелий сейчас продается в магазинах разных сортов и цветов.Цвет совершенно не влияет на вкус.

При покупке мицелия очень легко ошибиться без опыта. Если предлагают мицелий на палочках, лучше не покупать, потому что урожай может быть только через год-два, а может и вовсе не быть.

Для быстрого сбора урожая пшеницы или овса. При покупке следует обратить внимание на то, чтобы на мицелии не было серо-зеленой плесени.

Многие садоводы, не доверяя магазинному мицелию, выращивают его сами.Его можно выращивать на зерне или пне.

Мицелий на зерне выращивают путем внесения материнских культур на питательную среду из зерновых. Этот способ самый распространенный.

Во втором случае мицелий помещают на деревянные палочки. Этот метод используется, когда вешенки выращивают на пнях. Перед тем как приступить к выращиванию, необходимо учитывать, что этот процесс очень долгий и трудоемкий, требует специальных знаний, оборудования и материальных затрат. Не все решаются на это.

Вешенки — выращивание на пнях

Перед тем, как сеять мицелий в домашних условиях, нужно правильно выбрать полено или пень. Пень для этих целей подходит любых пород, кроме тополя, дуба или хвойных пород.

Вешенки, выращенные на тополе, могут вызывать аллергию. Выращенные на дубе вешенки будут горьковатыми. Выращивать грибы на древесине хвойных пород нельзя из-за того, что смолы подавляют рост мицелия и являются для него ядом.

Для начала нужно замочить полено в холодной воде в бочке или тазу на двое суток.Затем в нижней половине культи просверливается отверстие, в которое вводится грибница. Ямку заделывают мокрыми опилками или мхом.

Яма для конопли должна быть 15-20 см. Фото

Есть и второй способ. На газетный лист по центру кладут мицелий, затем на это место кладут свежесрезанную культю.

Края газеты, оставшиеся на поверхности, приподняты, чтобы мицелий не крошился и внутрь не попадала грязь.

Выкопайте яму глубиной 15-20 см и поместите в нее пень так, чтобы сторона с газетой оказалась внизу. Яма засыпана землей. Часть пня находится в земле, часть — на поверхности. Почву вокруг конопли нужно хорошо полить.

В третьем случае сначала выкапывают неглубокую бороздку и на ее дно выкладывают вареное зерно ячменя или пшеницы, сверху засевают мицелий, а затем все укладывают коноплю. Сверху канавки присыпьте землей так, чтобы конопля слегка припудрилась снизу.

Вешенки лучше всего сажать осенью, поливать нужно меньше, и урожай появится раньше, через 10-12 месяцев после посева грибницы.

Если вы сажаете весной, то грибы обычно придется ждать от полутора до двух лет, а поливать нужно будет чаще.

Если весной сажать вешенки, лучше коноплю не закапывать в землю, а поставить в погреб или подвал и накрыть мокрой мешковиной.Там они постепенно зарастут грибницей. Осенью пни уберут из погреба и высадят на постоянное место. Весной можно ожидать урожая грибов.

Хорошо, если вокруг каждого бревна будет пространство 30 см. Земля вокруг бревна должна быть влажной.

Если погода сухая, вам нужно будет поливать почву вокруг пней до трех раз в неделю. Рекомендуется озеленить пространство зелеными насаждениями.

Урожай начинают собирать, когда наклоны стали распрямляться.Их аккуратно срезают или отламывают. Действовать нужно аккуратно, чтобы не повредить соседние молодые грибочки. Как правило, вешенки собирают семьями.

Не нужно ждать, пока вешенка достигнет больших размеров. Гриб становится не только некрасивым, но и неприятным на вкус, как и его ножка. Чтобы ножки не тратили зря, их можно сушить и измельчать в порошок, который можно использовать в бульонах, соусах и для основных блюд.

Лучшее время для роста грибов — осенняя фотография.

Грибные культуры выращивают по-разному.

Сбор отходов лесных растений с культивированием мицелия считается одним из эффективных методов, в то время как практикующие врачи строят естественные процессы, такие как выращивание вешенки дома на пнях.

Многих садоводов увлекла романтика производства экзотического продукта. Приближая к себе природу, сажают на открытых участках, организуют выращивание вешенки в домашних условиях на пнях в подвале.

В зависимости от региона, климатических условий в нем выбирается наиболее оптимальный способ производства, ставится цель — массовая реализация в больших объемах или обеспечение грибами семейный рацион. Таким воспроизведением считается экстенсивная техника, способная развиваться в больших объемах производства и только для нужд узкого круга. Урожайность достигается современными технологическими методами, с использованием чисто продуктивных сортов.

Цвет крышки не влияет на вкусовые качества продукта; этот гриб вырастает большими с окружностью до 14 см.

На производстве завершены начальные этапы:

• выбор затененного места
• подготовка конопли и бревен
• покупка или самостоятельное приготовление мицелия

С помощью посаженного в субстрат вегетативного грибовидного тела продукт растет. Основа мицелия реализуется в специализированных торговых точках, для выбора необходимы знания в уходе за мицелием. Стоит на пшеничной или овсяной наживке, тогда можно добиться быстрой и высокой урожайности.

Возможно и самостоятельное обучение. Если предусматривается производство зерновых продуктов питания, культура высаживается в определенное вещество; для конопли посадка осуществляется на деревянные прутья.

Работа по выращиванию требует выбора древесного материала, подойдет любой низкосортный материал, если в естественном мире им отдают предпочтение грибы.

Образцы должны быть старыми в течение 2 лет, но без деструктивных признаков, чтобы ресурса хватило культуре для ее развития и роста.

Нет необходимости собирать гнилые пни, в природе достаточно свежих древесных остатков.

Заготовки подбираются диаметром в пределах 28 см. В дальнейшем мицеллярная каша будет перенесена в подготовленные места для гнездовий.

Перед этим конопли замачивают на несколько дней, если они недостаточно свежие.

Подготовка матрицы состоит из следующих этапов:

• распил бревна до нужного размера
• замачивание материала по мере необходимости
• развитие гнезд в бруске
• заполнение мицелия
• обработка бревна

Предусмотрена дополнительная обработка изделий из дерева, чтобы конкуренты не могли свободно развиваться вместе с желаемым грибком.Пиломатериалы ошпаривают кипятком на брусках, ставят на полчаса для термообработки.

В любом случае садовнику предстоит долгая кропотливая работа, требующая разного рода затрат.

Пройдя подготовительные процедуры, определившись с целью производства. Это может быть направление выращивания вешенки в домашних условиях на пеньках — развитие бизнеса или для семейного стола.

Качественное спорное вторжение осуществляется с защитой дерева от внешнего проникновения других элементов.На торцевую часть бревна кладут мицелий, сверху кладут еще одну культю. Формируется искусственное образование ствола, защищающее последующие ярусы от предыдущих, верхняя часть засыпается соломой, опилками.

Организовать функциональную защиту можно путем наложения бороздок на планке, с помощью дрели проделываются отверстия 10 на 15 см. Или снимают с бревна несколько сантиметров, кладут посевной материал и прикрывают крышку, закрепляя ее застежкой из гвоздей.

Посевной материал необходимой консистенции готовится заранее, мицелий измельчается.

Семена закладываются с осторожностью в ниши и заделывают их.

Для успешного роста мицелий необходимо хранить во влажной среде.

Поэтому коноплю цепляют полиэтиленом, который крепится к каждому отдельно.

Заготовки размещают в подвалах или темных помещениях так, чтобы солнечные лучи не проникали туда, а освещают их в нужное время люминесцентными лампами.

В течение 2 месяцев пни зарастают первыми всходами.После этого их можно переносить на садовые насаждения, аккуратно распределив грядки, в сухую погоду следует регулярно поливать, помните, что грибники ушли в лес после хорошего дождя.

Ямки для посадки деревянных чурок выполняются на глубину до 15 см, на расстоянии полуметра друг от друга. Если пересадка началась в мае, то уже осенью будет первый урожай. Зимой подушечки грибов укутывают, прикрывают осенним листом, травой.Плодородие мицелиев сохраняется несколько лет, затем они возобновляются.

Грибы быстро образуются и растут. Инкубационный период требует особого ухода в помещении:

• не выше температуры 26 градусов
• градусов внутри мицелия не более 30 градусов
• очистка проводится ежедневно растворами хлора
• подвал в этот период не вентилируется
• емкости с водой ставятся на пол для повышения влажности воздуха
• подсветка не требуется

Через неделю мицелий покажет результат разрастания белесыми паутинными нитями, по окончании инкубационного периода белая масса начинает издавать грибной запах, масса приобретает плотность, текстурность.

• проветрить комнату
• понизить температуру
• повысить влажность
• осветить рассеянным светом

Завершение процедур в подвалах, в космосе, на дачном участке происходит в самом интересном этапе — плодоношении, получении результата от трудового процесса.

Грибы начинают собирать, не дожидаясь большого увеличения размера шляпок, пока они гнутся.

В качестве режущего инструмента можно использовать нож или просто сломать его вручную.

Действуют осторожно, не повреждая соседние молодые побеги.

Вешенки выращивают семьей, сбор происходит с полным составом всех элементов во избежание старения, так как в этот период вкус меняется в худшую сторону.

Культура становится жесткой, ноги грубые. Их еще не выбрасывают, нужно только после просушки измельчить, муку используют для бульонов, соусов.

Пни, подвергшиеся воздействию естественных условий, покрываются грибной растительностью до конца ноября в теплых регионах на 5 лет. Не стоит ждать полного разрушения деревянной основы и вовремя менять место гриба.

Вешенки за низкую калорийность, пищевую ценность давно полюбились. Их используют в рационе полных граждан, люди с обычным телосложением оценили ценность продукта питания.

Полезные вещества, содержащиеся в этой культуре, передают в организм состав, содержащий:

• легкоусвояемые белки, незаменимые аминокислоты
• жиры и полиненасыщенные жирные кислоты
• углеводы
• клетчатка
• селен
• железо
• калий, медь
• цинк
• витамины

Горожанам, у которых на столе постоянно стоят блюда с вешенками, можно не беспокоиться о повышении уровня холестерина, угрозе атеросклеротического заболевания.

• противоопухолевые
• иммуномодулирующие

В пищу лучше использовать молодой продукт, как и любые виды, грибы в этот период намного вкуснее.

Этот товар:

Вешенки вкусные:

Получив первый опыт, вы можете накопить собственные индивидуальные способы выращивания продукта в промышленных масштабах и начать прибыльный бизнес.

Для этого опытные садоводы, садоводы и селекционеры рекомендуют:

• обеспечить хозяйство комфортным помещением на зиму и лето
• иметь земельный участок с возможностью посадки мицелия в грунт
• собственное производство грибовидное тело — кропотливая работа.Покупка готового материала даст уверенность в качестве мицелия.
• если выращивание организовано в мешках, потребуется большое количество субстратного сырья
• уход за посадкой потребует времени, физических затрат
• соблюдение санитарных условий в помещениях, защита окружающих от спор, выброшенных в воздух
• удаление плесени, полностью мицелия, чтобы поражение не распространилось на соседние места

Как вырастить вешенки на пнях — представлено в видео.

Здравствуйте дорогие друзья!

В последние годы выращивание грибов становится все более популярным среди садоводов. Род вешенки насчитывает около тридцати видов. Самый популярный сорт — вешенка. Он насыщен витаминами B, PP и E. Если вы решили провести на дачном участке, вы должны знать, сколько это можно и что для этого нужно.

Описание культуры

Вешенка — довольно крупный гриб с короткой ножкой, цилиндрической формы, суженной к основанию, диаметром 1-3 см и длиной 3-5 см, переходящей в округлую шляпку с гладкой или волнистой поверхностью 5-15 см. в диаметре.Цвет шляпки гриба может варьироваться от темно-серого у молодых особей до светло-серого у взрослых особей, постепенно переходя в белый цвет.

Что нужно для посадки грибов

Подготовку к выращиванию вешенки на пнях в открытом грунте следует начинать с конца апреля. Для этого следует приобрести мицелий.

Также для выращивания грибов важным аспектом является сбор урожая. Важный! Пни должны быть только от лиственных деревьев. Вешенка не растет на хвойных деревьях.Главное условие — пни должны быть влажными, поэтому перед посадкой их нужно замочить в воде на 7-14 дней.

Вешенка на пнях. Технология выращивания

Выбирая участок для посадки вешенки, необходимо учитывать, что он должен располагаться возле построек, невысоких построек или высоких культур, способных защитить от солнца и сильных ветров, поскольку этот вид грибов не любит открытых пространств. При этом место посадки должно быть открыто для естественных осадков — это значительно упростит уход за растением.

Перед посадкой нужно подготовить лунки размером 15х50 см. Длина пня должна быть 0,3 — 0,4 м, диаметр — от 20 до 40 см. Если диаметр небольшой, то можно использовать по 2-3 ствола на отверстие.

В почву следует вносить удобрения: либо перегной. Но чаще всего используют поджаренные зерна пшеницы (200 г на 1 лунку). Во время приготовления происходит процесс обеззараживания зерна от плесени и вредоносных грибков. Во время роста это поможет уберечь посадочный мицелий от заражения.

На дно посадочной ямы необходимо высыпать мицелий (400 г на 1 ямку) и зерно, затем установить пень, засыпать почвой и слегка утрамбовать.

Дальнейшее развитие вешенки на участке зависит только от выполнения всех вышеперечисленных правил выращивания.

Полив

Вешенка неприхотлива в уходе, но, как и другие культуры, нуждается в регулярном поливе. Каждое полено нужно очень тщательно поливать. В жаркую погоду воду следует использовать в умеренных количествах, чтобы почва оставалась влажной, а это способствует увеличению роста грибков.

Сбор урожая

При весеннем посеве 1-й урожай можно получить в августе. Второй — через 20-25 дней после первого. Одиночные грибы редки, поэтому будьте готовы удалить целые семьи. Обрезать грибы нужно аккуратно, чтобы не повредить корни. Несколько поколений вешенки могут вырасти из мицелия до тех пор, пока не засохнут пни.

Осенью, до значительного понижения температуры воздуха, грядки необходимо укрыть засохшей листвой или сеном.

Преследуя выращивающих вешенки на пнях , вы, несомненно, сможете порадовать своих близких свежайшими грибами. Увидимся, друзья!

Выращивание грибов — отличное хобби даже для тех, кто лишь поверхностно знаком с выращиванием грибов. Вы можете выращивать грибы не только интенсивно, но и экстенсивно — на пнях (так что вы можете собирать урожай прямо в своем саду). Наиболее подходящие грибы для посадки на пни — вешенки.Но можно достать опята, трутовики или пилинг. Но вырастить таким способом шампиньоны вряд ли получится. В этой статье мы поговорим о выращивании вешенок на пнях.

Выбор и подготовка пней

Как вырастить вешенки на даче? Выращивание вешенки на пнях требует тщательной подготовки. Первым делом нужно выбрать сам культя, который послужит основанием для будущего грибницы.

Рекомендуется выбирать обрезки лиственных пород (длиной до полуметра) или использовать пни, оставшиеся от недавно поваленных деревьев.Если вы хотите успешно выращивать вешенки на пнях, выбирайте твердую древесину. Хорошим материалом послужит древесина клена, ясеня, березы, осины или тополя. Хвойные деревья губительно действуют на мицелий, поскольку содержат огромное количество едких смол, разрушающих мицелий. Чтобы обеспечить необходимый для выращивания вешенки уровень влажности, вы должны подержать пни в емкости с водой в течение нескольких дней, хотя, если вы используете свежую древесину, в этом нет необходимости.

После подготовки журнала добавьте мицелий.Это можно сделать несколькими способами. В пеньке можно сделать отверстия в шахматном порядке глубиной до 6 см и диаметром до 1 см. В такие лунки просто насыпается грибница (нужна его зернистость), а после лунки нужно закрыть мхом или изолентой. Если грибница имеет форму палочки, поместите ее в сделанные ранее отверстия и закройте их пластилином.

Можно отпилить не слишком большой диск (примерно 2-3 см), покрыть конец бревна мицелием, а сверху полностью закрыть диском, надежно закрепив гвоздями.Также можно покрыть конец поленья мицелием (слоем 1 см), сверху положить еще полено, покрытое мицелием, затем третье и так далее. В результате получается своеобразный столбик, покрытый мицелием.

После того, как работа будет выполнена, необходимо разместить бревна с мицелием в подвале. Это считается оптимальным вариантом, хотя в качестве места для хранения комков можно использовать сарай. В крайнем случае подойдет и гараж, хотя специалисты относятся к этому варианту крайне негативно.Сами чурки складывают пирамидкой и сверху прикрывают мешковиной. Если вы использовали третий способ, просто разместите журналы вертикально, создав своего рода столбик. Их кладут в несколько рядов, а между ними насыпают солому и опилки. Их также сверху присыпают опилками, а затем по бокам оборачивают мешковиной.

Посадка конопли в землю

Следующим этапом выращивания грибов является укладка пней в землю. Лучше всего это делать в мае, когда окончательно потеплеет.Для посадки выбирайте затененное место, чтобы растущему мицелию было максимально комфортно. Выкопайте неглубокую ямку (до 10-15 см), выстелив ее дно опилками или мокрыми листьями. Туда аккуратно кладется культя. Следите, чтобы расстояние между пнями было не менее 35 см. После того, как пни были посажены в землю, полейте их по мере необходимости.

Технология выращивания

Есть несколько способов выращивания грибов на пнях. Как вырастить вешенки на пнях в траншее? Выкопайте неглубокую траншею (около 15 см) и засыпьте дно перловой крупой, чтобы грибы хорошо питались.После этого сверху выложите продезинфицированный мицелий зерна, предварительно хорошо размесив его руками.

Количество должно быть около 300 г на каждую культю. Смело кладите на мицелий влажные пеньки, а затем слегка присыпайте землей. Как вырастить вешенки при посеве мицелия на срезы пня?

Обработайте концы пней мицелием зерна, нанеся его шпателем или шпателем.

Эти пни накладываются друг на друга, а затем связываются проволокой для прочности.Как вырастить грибы, поместив мицелий глубоко в древесную массу? Проделайте в пеньке неглубокие отверстия в шахматном порядке. Туда насыпьте зерновой мицелий и закройте лунки деревянной пробкой, опилками или мхом.

Дальнейший уход

Вырастить грибы на пнях в домашних условиях совсем несложно, нужно лишь соблюдать несколько важных правил ухода за грибами. Во-первых, полив. Очень осторожно поливайте почву вокруг пней; избыток влаги вредит грибам. Вы можете использовать распылитель вместо того, чтобы наливать воду из лейки.

Поливать коноплю лучше всего в засушливый период, так как при оптимальной влажности воздуха вешенкам не требуется дополнительной влаги. Во-вторых, позаботьтесь об укрытии своей «грибной плантации» на зиму. Лучше всего подойдут еловые ветки, листва или солома (пни нужно просто прикрыть, чтобы они не пострадали от морозов).

Сбор урожая

Итак, когда вы сможете собрать свой первый урожай? При соблюдении всех необходимых условий первый урожай можно получить уже через месяц после посадки.К этому времени грибница должна окончательно прижиться.

За сезон грибы можно собирать несколько раз. В целом такие плантации могут плодоносить от трех до пяти лет, а самые обильные урожаи можно собрать на второй и третий годы. Если не поместить мицелий в субстрат с мелкими частицами, а выбрать твердую древесину, то урожая придется дольше ждать, но собрать его можно уже через 5-7 лет.

Конечно, количество урожая будет напрямую зависеть от погодных условий в вашем регионе, ведь ваша «плантация» растет почти естественно.К тому же урожай можно получить только два раза в год — весной и осенью. Это довольно прибыльное занятие, так как такой способ выращивания не занимает много времени и дает хорошие результаты. Конечно, такое занятие вряд ли принесет большую прибыль, но выращивание грибов — чрезвычайно увлекательный процесс, способный заинтересовать любого.

Видео «Выращивание грибов на пнях»

Из этого видео вы узнаете, как правильно выращивать грибы на пнях.

выращивают вешенки в домашних условиях.Как выращивать вешенки, выбираем посадочный материал, проводим.

Учитывая относительно высокий спрос на вешенку и относительно простую технологию выращивания, ее разведение может быть источником дополнительного дохода.

Начинающим грибникам необходимо ознакомиться с особенностями выращивания вешенки в домашних условиях: разнообразием разновидностей этого гриба, критериями выбора посадочного материала, сроками посадки, параметрами температуры и влажности, особенностями ухода и подкормки, т.к. а также опасности, подстерегающие грибы во время их созревания.

Выращивание вешенки в домашних условиях. Выбор посадочного материала, сорта

В природе вешенку можно найти в лесу на сгнивших стволах деревьев или пнях; гриб хорошо растет во влажной и прохладной среде.

Искусственное выращивание вешенки подразумевает наличие определенных условий выращивания и строгое соблюдение технологии для получения максимально возможного урожая.

В первую очередь, готовится помещение , в котором будут выращивать вешенку: здесь должны быть предусмотрены системы вентиляции и воздушного отопления, а также возможность поддерживать определенную влажность внутри и иметь освещение.

Кроме того, грибовод должен подготовить субстрат , сырьем для которого могут быть сельскохозяйственные отходы, опилки или другие материалы.

Посадочным материалом для выращивания вешенки является мицелий (или мицелий) , представляющий собой вегетативное тело гриба, состоящее из гиф — тонких разветвленных нитей.

Существует множество разновидностей вешенок, а также гибридных видов, характеризующихся степенью чувствительности к разным уровням влажности, температурным амплитудам, концентрациям углекислого газа и способностью давать хороший урожай в определенное время года.

Вешенка — самая известная из разновидностей, в естественных условиях чаще всего растет на пнях и срубленных стволах лиственных деревьев. Плодоносит во второй половине лета и начале осени. Мякоть гриба белого цвета с приятным запахом, косточка представляет собой вещество белого или розового цвета.

Вешенка розовая (или фламинго) относится к быстрорастущим сортам — плоды появляются через 10 дней с момента посева мицелия, несколько более теплолюбивы по сравнению с другими сортами (плоды образуются при температуре от 16 до 30 градусов С).

Вешенка — один из наиболее ценных сортов, имеет темно-серую шляпку и мякоть голубоватого, пурпурного или коричневого оттенка. В домашних условиях может давать хороший урожай в течение всего года.

Вешенка апельсин Свое название получил за яркие цвета, в естественных условиях растет на пнях и валежнике в лиственных лесах или в садах, есть только в молодом возрасте — взрослый гриб становится жестким и приобретает неприятный вид. запах.

Кроме того, к наиболее известным разновидностям относятся вешенки в форме пастушьего рога лимон — шляпки ярко-желтые, степные, растущие на земле и, в отличие от других грибов, принадлежащие к семейству зонтичных.При строгом соблюдении технологических требований все эти сорта замечательно плодоносят в искусственных условиях.

Помимо натуральных сортов, существует искусственно выведенных штаммов вешенок , полученных селекцией и гибридным скрещиванием сортов в различных комбинациях. Из-за высокой урожайности наибольшим спросом у грибоводов пользуются такие сорта, как НК-35, П-20, П-77, 420, 107, К-12, К-17 и другие. Каждый из штаммов имеет свои особенности, которые следует учитывать при выборе посадочного материала для конкретных условий.Для выращивания вешенки летом, если нет возможности строго придерживаться необходимой температуры, нужно постараться выбрать сорт или сорт, способный плодоносить в таких условиях без потери урожая. Учитывая широкий спектр предлагаемого сегодня на рынке посадочного материала, можно выбрать мицелий для условий, которые имеют значительный диапазон отклонений от общепринятых норм. Существует несколько видов мицелия, среди которых наиболее известны злаковые и компостные.Зерновой вид мицелия зарекомендовал себя лучше других, благодаря высокой урожайности и неприхотливости к условиям хранения.

Выращивание вешенки в домашних условиях. Посев

Одним из важнейших моментов технологического цикла выращивания вешенки является подготовка субстрата, из которого впоследствии будут формироваться так называемые субстратные блоки. В качестве сырья для приготовления субстрата можно выбрать наиболее доступный в этом регионе материал: опилки, лузгу или сельскохозяйственные отходы, солому зерна.Наиболее универсальным сырьем для изготовления субстрата является солома пшеницы , измельченной до фракции 5-10 см.

В первую очередь проведена термообработка сырья для обеззараживания массы от конкурентной и патогенной микрофлоры. Для этого соломинку помещают в емкость с водой, нагретую до температуры 60-65 градусов С, и выдерживают в таком режиме около 3 часов. Воду кипятить не следует, старайтесь придерживаться необходимой температуры в течение всего времени замачивания.При такой температуре гибнет нежелательная микрофлора, выживают только так называемые термофилы, которые не мешают росту вешенки.

Следующим шагом будет сушка подложки до влажности 70% и ее охлаждение до температуры 20-25 градусов C в течение примерно 8 часов. Определить необходимую массовую влажность в домашних условиях можно, просто сжав ее в руке — при этом должна выделяться капля влаги (не струйка). И только после этого можно приступать к утрамбовыванию субстрата и посеву мицелия.

На дно заранее подготовленных полиэтиленовых пакетов укладывается небольшое количество субстрата, затем насыпается слой мицелия. Мицелий за несколько часов до посадки нужно вынуть из холодильника, довести до комнатной температуры и тщательно растереть. В пакете должно быть около 12 слоев. Количество мицелия в субстратном блоке составляет 3-5% от количества соломы, если его меньше, время роста увеличится, если количество чрезмерное, субстрат может перегреться, что приведет к гибели грибка. .Пломбировать пакет следует в разумных пределах — получить около 0,4 кг / литр, в результате мешок диаметром 25 см и высотой 70 см будет весить 12-14 кг. Не рекомендуется использовать пакеты диаметром более 40 см. Одно из основных требований при укладке блоков субстрата (иногда их называют грибными грядками) — соблюдение чистоты — рук, одежды, инструментов и приспособлений. Перфорация пакетов осуществляется с помощью отверстий или прорезей 7-8 см, которых должно быть 10-20 на каждом блоке.

Далее следует инкубационный период , когда в течение 10-14 дней мицелий разрастается в субстрате.Это должно происходить в помещении с температурой воздуха 20-24 градусов С, температура субстрата будет 22-28 градусов С. Недопустимо превышение температуры выше 28 градусов С, так как это может привести к росту плесени. Влажность должна быть 90-95%, вентиляция естественная, дополнительного освещения не требуется. На 2-3 день на субстрате появляются белые пятна, созданные гифами гриба, к концу инкубационного периода весь блок будет белым. Затем в течение 4-5 дней наступает период перехода к плодоношению.

После этого блоки переносят в комнату, в которой будет происходить плодоношение. Плодовые тела первой волны созревают за 7-10 дней. Оптимальными условиями будут: температура воздуха 13-15 градусов С, температура внутри блока 15-17 градусов С (для некоторых новых сортов верхний предел температуры может достигать 25 градусов С), влажность воздуха 85-90%, освещенность — не менее. более 100 лк / м2. Следует организовать рециркуляцию воздуха для удаления из помещения избытка углекислого газа, продуктов обмена и лишней влаги.Освещение можно организовать с помощью люминесцентных люминесцентных ламп. Необходимая температура поддерживается за счет регулировки отопления и вентиляции.

В течение следующих 7-10 дней происходит созревание плодовых тел, вторая волна, требующая тех же условий освещения, температуры и влажности, но вентиляция должна быть более интенсивной. Наиболее активно плодоношение происходит в первые две недели — на этот период приходится около 70% урожая. Сначала появляются так называемые зачатки — зачатки будущих грибов, а через несколько дней гриб созревает.На этом этапе, помимо поддержания необходимой влажности, иногда применяется орошение, так как в период созревания грибам первой и второй волны может не хватать влаги, и это может привести к потере качества. Для получения необходимого уровня влажности можно использовать обычные садовые опрыскиватели или бытовые увлажнители воздуха. Значение влажности контролируется гигрометром. Избыточная влажность может привести к появлению темно-зеленых пятен плесени.

Выращивание вешенки в домашних условиях.Уход, одевание

Сырье, на основе которого изготовлен субстрат, часто не содержит достаточно химических элементов (таких как натрий, фосфор, калий и др.), Необходимых для интенсивного роста грибка. Использование различных пищевых добавок может существенно повлиять на урожай вешенки, в том числе натуральных — пшеничных отрубей, соевой муки, сена люцерны, скорлупы какао, пивных гранул, муки из семян люцерны, ростков солода, перьевой муки, сена клевера, травяной муки и т. Д. минерал, представляющий собой различные соединения кальция: CaCO3 — мел или карбонат кальция, известь негашеная CaO или гидратированная Ca (OH) 2, CaSO4-гипс или алебастр, доломитовая мука — CaCO3 плюс MgCO3.Некоторые штаммы вешенки сегодня без добавления удобрений вообще не плодоносят.

БАД вводятся на стадии термической обработки субстрата. Использование добавок может иметь побочные эффекты, поэтому их следует применять с соблюдением определенных правил. Во-первых, при внесении подкормки необходимо строго соблюдать меры гигиены и санитарии: использованные добавки перед применением обработать дезинфицирующим средством, например, 2% раствором формальдегида.Время термообработки можно немного увеличить для полного впитывания введенных соединений субстратом. Несоблюдение норм внесения добавок может привести к значительному повышению температуры внутри субстратного блока, что может стать причиной гибели грибка. Кроме того, превышение необходимого количества добавки приводит к активации так называемых конкурентных микроорганизмов, то есть плесени, нематод и т. Д. Распределить повязку в субстрате следует равномерно.На этапе первого плодоношения обильный выброс углекислого газа, вызванный употреблением пищевых добавок, может ухудшить качество урожая, поэтому особое внимание следует уделить вентиляции помещения в это время. Таким образом, чтобы получить положительный эффект от использования добавок без потери качества, следует строго придерживаться инструкции по применению при кормлении.

Норма макияжа зависит от концентрации в них полезных веществ. Так, для перьевой муки норма составляет 3% от массы субстрата, соевой муки — 5%, отрубной и травяной муки вводят в количестве 5-15%, сена клевера или люцерны — 10-20%.Соединения кальция позволяют поддерживать pH субстрата на уровне 7,0-7,5, улучшают структуру субстрата, удаляют излишки воды. Практика показывает, что употребление натуральных и минеральных пищевых добавок при строгом соблюдении дозировок и санитарных требований позволяет увеличить урожай вешенки на 30-40%.

Основные вредители вешенки и способы борьбы с ними

— комар гриб (sciaridae), поражающий мицелий и тело гриба личинками.Переносчиками личинок являются взрослые насекомые. Причины появления этого вредоносного насекомого — несоблюдение санитарных норм или допущенные ошибки в технологии выращивания;

— горбатые мухи и галлицы появляются в помещениях по тем же причинам и воздействуют на мицелий и организм гриба так же, как грибной комар;

— саптрофных клещей и хищных повреждают молодой мицелий взрослыми особями и разрушают гифы с личинками.Кроме того, они являются переносчиками спор возбудителя; может появиться из-за слишком влажного сырья или несоблюдения требований гигиены;

— мокрицы, дураки (hypogastrura, podura) вредят мицелию и плодовым телам, появляются в слишком влажных помещениях или через плохо обработанный субстрат.

Наиболее распространенная болезнь вешенки — все виды плесени , такие как зеленая плесень, оранжевая плесень, волосатая плесень, коричневая плесень, а также навозник (копринус), слизистые и так называемые несовершенные грибы.Большинство из них поражают мицелий и плодовое тело вешенки, а также могут вызывать аллергическую реакцию у человека. Причины возникновения заболеваний — нарушения технологии, несоблюдение дозировки подкормки, несоблюдение санитарных мер.

В последнее время заядлые грибники заметили, что мест для тихой охоты стало меньше. Если и найдутся такие места, то рядом с дорогой или каким-нибудь предприятием. Бабушки на продажу такие грибы с удовольствием собирают, а мы кое-что знаем.чем грозит их использование.

Некоторые владельцы дачи или частного дома уже давно занимаются выращиванием вешенки в домашних условиях. Выращивать эти вкусные грибы можно круглый год (при наличии подходящего помещения). Вы можете расти не только для себя. но тоже продается. Большие магазины или рестораны с удовольствием покупают грибы.

Выращивать вешенки проще, чем шампиньоны, хотя принцип тот же. Мицелий купить не проблема; продается в любом магазине.В качестве субстрата, на котором будут расти грибы, можно использовать любой подходящий материал, и в большом помещении нет необходимости, если вы не хотите делать это в промышленных масштабах.

Главное правильно настроить весь процесс, чтобы вместо вешенок у вас не получился пучок зеленой и ароматной плесени.

Выращивание вешенки в домашних условиях.

Помещение.

Итак, вы решили попробовать вырастить грибы самостоятельно, ведь ваши грибы получатся экологически чистыми.Помещение для выращивания может быть небольшим, но всегда чистым и хорошо вентилируемым. Если в нем нет окон, можно устроить подсветку лампами. Вы можете установить полочки для грибов или планки для подвешивания пакетов, как вам удобнее.

Помещение необходимо предварительно продезинфицировать, стены и пол обработать 4% раствором хлора, можно использовать обычную белизну. Главное, чтобы к моменту укладки грибницы запах исчез.

Субстрат.

В качестве субстрата можно использовать опилки, но нельзя использовать хвойные деревья, солому, лузгу подсолнечника.Чем мельче частицы субстрата, тем легче и быстрее будет расти мицелий. Можно использовать измельченные веточки, если под рукой совсем ничего нет.

Субстрат необходимо продезинфицировать, чтобы на нем не выросло ненужное. Достаточно залить его в большую емкость и варить 1,5-2 часа. Слейте воду и дайте ей остыть.

После этого нужно подготовить пакеты, в которых будет расти грибница. Вы можете использовать любой удобный вам размер. Пластиковые пакеты тоже нужно обработать в растворе отбеливателя или белизны.Остывший субстрат перелейте в подготовленную емкость, равномерно распределяя, чтобы не было пустот, но не слишком утрамбовывать.

Пакеты заполняем на 1/3, перевязываем и чистым ножом делаем поперечный надрез крест-накрест в шахматном порядке. В эти прорези небольшой ложкой насыпьте мицелий. Теперь сумки размещаем в комнате рядами или вешаем на рейки.

Через пару недель грибница проснется. В это время освещения не требуется, но температуру нужно поддерживать постоянной на уровне 20-22 градуса.Важно следить за состоянием субстрата, он не должен перегреваться более чем на 30 градусов, иначе грибница погибнет. Чтобы снизить температуру, достаточно проветрить.

Через две недели в комнате будет ощущаться приятный грибной запах. На некоторые споры грибы могут вызывать аллергию, поэтому лучше работать в маске в помещении. Теперь нужно выделять мицелий по 8 часов в сутки. Температуру необходимо снизить до 15 градусов, поддерживать почти 100% влажность (ставить в комнату ведра с водой), постоянно проветривать.

Подросшие грибы нужно разрезать ножом или скрутить. Обычно с одного мицелия получают 3-4 урожая. первая самая большая.

Таким образом можно круглый год выращивать вешенки и начать настоящий семейный бизнес дома.

Варианты выращивания вешенки в домашних условиях.

Вырастить вкусный вешенку в домашних условиях не так сложно, как многие думают. Внимательно изучив технологию выращивания и приобретя необходимые материалы и оборудование, вы гарантированно сможете получить выращенный лично урожай грибов.Подробности и секреты выращивания будут рассмотрены в статье.

Способы выращивания вешенки в домашних условиях

Существует два способа выращивания вешенки , каждый из которых имеет свои преимущества и недостатки:

Экстенсив — выращивание в естественных условиях (в саду, огороде):

• Достоинства: минимальные финансовые затраты, урожай можно собирать несколько лет.
• Недостатки: сезонность урожая и большая зависимость от погодных условий.

Для выращивания используют:

Интенсив — искусственно созданные условия для ускоренного развития:

• преимущества — быстрое созревание продукта, независимость от погодных условий, возможность уборки урожая в любое время года.
• недостатков — значительные вложения, обязательное наличие оборудованного помещения с необходимым микроклиматом.

Роль подложки выполняет:

• лузга подсолнечника
• опилки лиственных пород
• кукурузные початки и стебли
• солома

Вехи оба метода выращивания вешенки в домашних условиях think:

Приобретение мицелия , важные показатели которого:

тип
• (крупы или палочки)
• зерновых в процентах
• темп роста

Термическая обработка подложки , назначение:

• питаем влагой
• обеспечивает воздухопроницаемость
• дезинфекция материала

Способов Таких обработки несколько:

• ксеротермия — пар с сухим материалом
• пастеризация — пар с влажным материалом
• гидротермия — горячая вода

Создание климата для роста грибов:

• инкубационный период — прорастание мицелия
• период выращивания — рост плодовых тел

Где растут вешенки, на каких деревьях?

— это гриб-сапрофит, то есть он питается компонентами мертвого организма.Поэтому растет большими группами на лежащих деревьях, пнях, по вине стволов.

Этот гриб обычно предпочитает лиственные деревья:

• осина
• калина
• береза ​​
• тополь

Однако вешенка может расти и на хвойных деревьях, проникая в северные леса. Пищевая ценность гриба зависит от того, на каком дереве он растет.

Итак, большее количество полезных веществ содержит продукт, выращенный на березе или осине, а наименьшее — тот, который выбрал дуб.Этот гриб начинает расти при понижении температуры — с середины сентября по декабрь. Чтобы найти вешенку в лесу, грибникам нужно смотреть не на ноги, а на стволы деревьев, так как такой гриб любит высоту.

Как, чем выращивать вешенки дома, на даче, на огороде?

В условиях квартиры не рекомендуется сажать вешенку в больших объемах, так как грибы требуют особого микроклимата, не подходящего для человека.Небольшие размеры наших домов не позволяют нам создать на должном уровне необходимые условия.

Поэтому в квартире вырастить небольшой урожай вешенки можно только в порядке эксперимента. И детей этот процесс наверняка увлечет.

• картон
• лузга
• опилки
• солома

В качестве контейнеров используются:

• Пластиковые пакеты 5 л
• бутылок пластиковые большие
• пластиковые или деревянные ящики

На садовом участке использовать экстенсивный метод взросление.Выбирайте для выращивания тенистое место, куда не падает прямое солнце. Существует несколько основных способов организации грибной клумбы:

На пнях:

• просверлить несколько отверстий в старом пне
• добавить мицелий
• накидка с соломой или мхом
• периодически поливать почву вокруг пня

В саду:

• выкопать ров
• засыпать туда песок
• положите сверху вареную пшеницу или овес для создания питательной почвы
• посыпать корой и щепками
• вставка мицелия
• прутья, смоченные водой
• крышка с трубочкой
• в сухую погоду полить канаву

В поленнице:

• замачивайте поленья в воде примерно на 3 дня
• сделать пазы или отверстия
• применить посевной материал
• сложите бревна друг на друга
• установить бэкапы

На загородном доме при наличии бесплатных подсобных помещений вы можете использовать любое из них.для разведения вешенок:

• подвал
• сарай
• гараж
• подвал
• теплица

Можно применять как экстенсивный, так и интенсивный метод, а также использовать различное сырье для основы.

Температура выращивания вешенки

В естественных условиях сбор вешенки начинается в мае, летом сбор прекращается и возобновляется в сентябре. То есть этот гриб созревает при низких температурах.Эти особенности учитываются при промышленном выращивании.

Температурный режим производства вешенки очень важен и устанавливается в зависимости от стадии развития грибов:

• хранение мицелия — при 3-4 ° С. Перед закладкой в ​​субстрат его необходимо некоторое время подержать в помещении, где будут находиться блоки в период роста мицелия.
• инкубационный период 20-23 ° С. В этом случае температура в самом блоке будет выше.Необходимо не допускать изменения температуры субстрата выше 30 градусов и ниже 21 ° С, так как мицелий может погибнуть.
• период выращивания — при 15-17 ° С. После появления зачатков гриба температуру необходимо снизить. При температуре до 10 ° C вешенка растет медленно, а ее тело будет плотным и твердым. На более высоких градусах (18 и более) грибы растут быстрее, но при этом они рыхлые и легкие.

Нарушение технологии выращивания и несоблюдение температурного режима могут привести к гибели мицелия и плодов.

Болезнь устриц

Выращивая грибы, нужно знать, каким заболеваниям они могут подвергнуться. Наиболее распространенные болезни вешенки:

• бактериоз — на грибке появляются коричневые пятна и неприятный запах. Причина, как правило, — переувлажнение субстрата. Не лечится. Больные грибы необходимо утилизировать.
• различных видов плесени (trichoderma, mucor, penicillium) — плесневые грибы конкурируют с вешенками за питательные вещества, в результате чего мицелий замедляется и постепенно погибает.Основные причины — заражение субстрата или помещения спорами плесени, несоблюдение климатических условий.
• патогенных грибов (вертициллы, дактилии) — шляпка деформирована. Причина — повышенная влажность и температура. Кроме того, заражение болезнетворными микроорганизмами может происходить через насекомых или плохо закрытые двери.
Вирусы
• — плодовые тела имеют укороченную ножку и тонкую шляпку. На сегодняшний день причины этих заболеваний малоизучены.

• грибные комары
• галлицы
• горбатые мухи
• тиков

Основная причина появления насекомых — несоблюдение санитарных требований в помещении и неправильная обработка основания. Основными мерами профилактики грибковых заболеваний являются:

В естественных условиях вешенка растет на деревьях и пнях. Мясная шляпка гриба круглая и односторонняя, пластинки от нее плавно переходят к ножке. Цвет зависит от вида вешенки: оттенки варьируются от лимонного до серого.

К счастью, грибники могут не побояться спутать этот гриб с опасными для здоровья аналогами. Ядовитых грибов, похожих на вешенку, в наших регионах практически нет.Вешенка может быть похожа на некоторые несъедобные грибы (например, на пилильщик).

Основное отличие, благодаря которому вешенка узнается, является шляпка неправильной формы с нежирной поверхностью. Однако не забывайте о главном правиле грибника: если сомневаетесь в определении гриба, не срывайте его.

Проблемы и ошибки при выращивании вешенки в домашних условиях

Иногда начинающие грибоводы, потратив много времени, сил и средств, не получают ожидаемых положительных результатов и разочаровываются в выращивании грибов.Рассмотрим основные ошибки, которые часто допускаются вначале:

• Сырье для посадки некачественное. Покупая мицелий, обратите внимание на его внешний вид: он должен быть оранжевого цвета без черных или зеленых пятен.
• Плохое обращение с носителем. Недостаточная пастеризация материала может привести к инфицированию субстрата и мицелия.
• Несоблюдение микроклимата. Температура, влажность и хорошая вентиляция — главные факторы успешного разведения, и их необходимо строго придерживаться.
• Недостаточное количество отложенного мицелия. Соблюдайте пропорции при посадке — мицелия должно быть не менее 4-5%.

Если вы планируете выращивать грибы, то лучше всего начать с вешенок. Спроси почему?» Да потому, что это самый неприхотливый гриб, для выращивания которого не нужно быть супер-знатоком и опытным грибоводом. Кстати, это один из самых полезных грибов: в нем много витаминов и минералов, он также хорошо выводит радиацию и по своим свойствам схож с мясом.Вырастить вешенки можно на даче, дома и даже в городской квартире. Температуру и влажность можно поддерживать подручными средствами. Вешенка растет на плотных полиэтиленовых пакетах или на пнях.
Перейдем к процессу посадки грибов.

Подготовка субстрата

Сетка должна быть скручена в виде трубы и закреплена проволокой по всей длине, диаметр трубы примерно чуть больше десятилитрового ведра. Выберите высоту емкости, в которой вы будете готовить: чем она больше, тем лучше. Дно тоже сделано из сетки, нарезанной по диаметру и прикрученной проволокой, ручку можно прикрепить от старого ведра или использовать толстую проволоку.

Для приготовления одного блока субстрата объемом 12 литров нужно взять 1400 грамм шелухи, 400 грамм зерна или перловой крупы, но крупу нужно добавлять за пять минут до окончания варки, так как она слишком быстро закипает. Смешайте все ингредиенты и перелейте в ведро, конструкция которого описана чуть выше, или в наволочку от подушки, затем все это опустите в емкость с кипятком и варите 15-20 минут. Для приготовления можно использовать марлю или просто вылить смесь в кастрюлю с кипятком, но в этом случае перемешать будет сложно, так как шелуха будет плавать.

Да, перед кипячением субстрата добавьте в воду чайную ложку гашеной извести.
После приготовления вес субстрата составит примерно 4,4 кг. Этого достаточно, чтобы подготовить один блок субстрата. Если хотите сделать объем больше, отталкивайтесь от этих пропорций.
Теперь, когда наш субстрат закипел, вылейте его в какую-нибудь емкость, вы можете в большой таз слить воду и дать ей остыть примерно до 30 градусов. Затем засыпаем субстрат в полиэтиленовый пакет, плотно утрамбовываем и максимально плотно завязываем.

Когда пакет наполнится и завязан, оставьте его в прохладном месте и дайте ему остыть до температуры ниже 24 градусов. Обращаю внимание читателей «МирСоветов», что температура на поверхности пакета отличается от температуры внутри: снаружи может показаться, что он остыл, но на самом деле внутри все равно будет жарко.

Посадка и выращивание грибов

Теперь наденьте стерильные перчатки, разотрите мицелий и залейте по чайной ложке в каждую лунку на глубину примерно 5 сантиметров. Мицелий можно не разминать, а отделить мелкие кусочки и уложить их в лунки.

После окончания процедуры возьмите широкий скотч и герметично заклейте проделанные отверстия.

Теперь нужно найти полностью темное помещение с температурой 18-24 градусов и положить туда пакет (или пакеты) на 6-8 дней.По истечении этого времени вокруг заделанных отверстий должен образоваться белый налет — значит, все прошло успешно.
Теперь возьмите лезвие и снова прорежьте отверстие в липкой ленте вместо старых, примерно 3×3 см.

Потом снова поставить блоки на 20 дней. По истечении этого времени блок должен быть покрыт белым налетом. Вот и все, теперь у вас есть грибной блок, готовый к плодоношению. Далее переходите к следующему шагу!
Для того, чтобы наши плоды могли нормально развиваться, грибной блок нуждается в определенных условиях.Самое главное — соблюдать температурный режим, вентиляцию и влажность помещения. Температура должна быть 18-24 градуса, а вентиляция постоянная, так как грибы выделяют углекислый газ. Немаловажна и высокая влажность, для этого в помещении можно поставить тазы с водой и по возможности опрыскать стены. Грибные блоки обычно вешают на потолок в подвале или хозяйственных постройках. Также можно класть блоки на полки, в общем, в любом месте, главное, чтобы они стояли вертикально и соблюдали указанные выше правила.Растут грибы быстро, около 10-15 дней. Это все.
Если есть, то какие вопросы задавайте в комментариях.

Самые простые в выращивании и, следовательно, самые полярные — вешенки. Их можно выращивать в домашних условиях, даже не обладая специальными знаниями.

Относительно неприхотливые к условиям, эти грибы позволяют открыть свой бизнес с минимальными вложениями.

Как обустроить домашнюю плантацию вешенок?

Вешенки можно выращивать в домашних условиях буквально в подвале.Неприхотливая культура отлично плодоносит при средней температуре 18-22 0 и влажности 80-90%. Сложность может быть только в устройстве вентиляции и организации правильного освещения. Но эти вопросы полностью решаются при системном подходе.

Поддержанию приемлемых условий способствует укрытие подвала гидроизоляцией. Бетонные или земляные полы можно засыпать тонким слоем песка. Также подойдет соломка или оберточная бумага.Время от времени потребуется замена влажного материала на новый, что не требует больших затрат усилий.

Вешенка не требует естественного освещения. Для люминесцентных ламп этого будет вполне достаточно. А необходимый уровень вентиляции можно обеспечить с помощью центробежных вентиляторов. Также они помогут решить проблему насыщения воздуха углекислым газом. Вешенка плохо переносит загазованность. Вентиляторы помогут очистить воздух и обогатить его кислородом.

Нюансы выращивания гриба Вешенка

Технология выращивания грибов — это два важных момента: подготовка субстрата и сохранение мицелия. Подложку можно купить у опытных грибников, а можно сделать самостоятельно из подручных материалов. Но следует помнить, что большая часть успеха выращивания грибов заключается именно в правильном подборе состава почвы к имеющемуся маточному материалу.

Вешенка — разрушающий дерево организм.Поэтому выращивание вешенки в домашних условиях лучше всего проводить на опилках лиственных пород, лузге подсолнечника, соломе и початках кукурузы. Подготовка специальных блоков должна происходить в чистом помещении, чтобы минимизировать риск заражения болезнетворными бактериями, способными уничтожить мицелий.

Самый простой способ испарить солому и опилки в воде. Это продезинфицирует материал и максимально эффективно подготовит его к нересту мицелия. Мицелий и субстрат уложены слоями в полиэтиленовых пакетах.Подойдут обычные хозяйственные сумки размером 80х40 см. Также в продаже есть специальные сумки с оборудованной вентиляцией. Упаковывают примерно 10-12 кг смеси субстрата и мицелия.

Блоки размещают на полках в подготовленном помещении или развешивают. Полки лучше всего делать из пластика. Он не изнашивается так быстро, как дерево, и не подвержен коррозии и процессам формования, как металл.

Мицелий начинает прорастать примерно через 2,5 недели после упаковки.С этого момента блоки должны хорошо освещаться не менее 12 часов в сутки. Температуру необходимо снизить до 10-12 градусов. Через неделю можно будет срезать первый урожай. Однако вешенка продолжит плодоносить.

Способ выращивания мицелия вешенки в домашних условиях тоже вполне доступен даже начинающему грибоводу. Самым главным в процессе станет приготовление питательной среды.

Потребуется:

• 0.5 л воды;
• 100 г сырого картофеля;
• 50 г ячменя;
• 20 мл 5% глюкозы;
• 4 г Агара 900.

Картофель и ячмень залить водой и варить на медленном огне 40 минут. После закипания доливаем воду до объема 500 мл. После начала кипения в состав добавляют глюкозу и Агар-агар.

Приготовленный сироп разливают в стеклянные колбы и отправляют в автоклав. Смесь оставляют на несколько дней. Теперь она готова к заселению мицелия плодового тела вешенки.

Видео: как вырастить вешенки прямо в домашних условиях?

Для тех, кто не любит читать и читать, смотрят и запоминают специальный видеоролик по теме, в котором рассказывается о том, как вырастить вешенки в домашних условиях, ну или добавляем страницу в закладки, чтобы не потерять:

BF 151: Выращивание лесных грибов

Грибы — новая нишевая культура со многими преимуществами, в том числе: улучшение фермерского управления лесными угодьями и способность предлагать уникальный и востребованный продукт.После небольшой практики грибы можно легко выращивать в лесу на многих продуктах, которые могут быть избыток здорового лесопользования.

Этот курс обучает новых и опытных фермеров в фоновом режиме, методы и экономика выращивания лесных грибов на фермах. Студенты изучат основы биологии грибов, выращивания методы для шиитаке, вешенка, львиная грива и строфария грибы, надлежащие условия для плодоношения, потребности в управлении, а также сбор и сбыт грибов.

Примечание: В дополнение к еженедельным онлайн чтения, презентации и обсуждения, участникам предлагается приобрести нерестилище набор для домашних экспериментов с мини-грибами. Наборы — это дополнительные 30 долларов США, а сведения о покупке и состав набора указаны в учебной программе курса.

Все уровни — Это курс предназначен для новых фермеров или опытных фермеров, стремящихся к диверсификации их операции.Это также актуально для владельцев лесных участков и приусадебных участков. садоводам интересна эта тема. Особое внимание будет уделено развитию как жизнеспособного экономического предприятия, хотя методы также могут применяться в масштабах хобби. Выращивание грибов — легкая тема для новичков с некоторым опытом ведения сельского хозяйства и управления системами растениеводства. Те, кто разбирается в лесном хозяйстве и использовании бензопилы, смогут передвигаться быстрее.

По завершении этого курса вы:

• Уметь описывать основы выращивания, сбора и сбыта грибов
• Связать выращивание грибов с ведением здорового леса
• Составьте базовый план маркировки и бюджет грибного предприятия
• Понимание логистики управления, продаж и юридических вопросов, связанных с выращиванием грибов

большая часть курса проходит в свободное время, с обсуждениями, чтения и задания в Teachable, нашем виртуальном классе.Чтобы добавить к опыта, вебинары будут встроены в онлайн-интерфейс курс, чтобы вы могли встречаться еженедельно, чтобы учиться извне докладчиками и задавайте вопросы, чтобы решать проблемы вашей фермы в режиме реального времени. Если вы пропустите один, они всегда записываются и публикуются для последующего просмотра.

Расписание вебинаров

Живое обучение на сезон 2021-2022 начнется вт. 11 января 2022 г. с 18:30 до 20:00 по восточному времени и продлится в течение 6 недель, а последний веб-семинар состоится во вторник.15 февраля 2009 г. Хотя мы поощряем живую посещаемость, чтобы у вас была возможность общайтесь с докладчиками и задавайте вопросы, все вебинары мы будем размещены в нашем онлайн-классе, чтобы студенты могли смотреть их в любое время. После того, как вы зарегистрируетесь на этот курс, вы сохраните доступ ко всем материалы на неопределенный срок и могут вернуться, чтобы участвовать в прямом эфире вебинаров сколько угодно раз.