Горчица на огороде — польза и вред, фото + видео

Горчица — довольно качественный сидерат, который благотворно влияет на плодородный слой грунта. Его высаживают в перерывах между выращиванием основных культур. Специалисты рассказывают, как это сделать правильно, чтобы получить максимальную пользу и свести к минимуму возможный вред от растения.

Содержание

Описание и характеристики сидерата

Горчицу давно и успешно применяют для оздоровления и подпитки почвы на Балканском полуострове. Долгое время считалось, что в условиях климата РФ растению трудно прижиться и раскрыть свой сидеративный потенциал. Однако практика показала: горчица вырастает везде, кроме крайнего севера. А кое-где даже показывает замашки сорной культуры.

Ботаническая классификация относит горчицу к семейству крестоцветных. Она является родственницей всех разновидностей капусты, репы, салата, редьки, рапса, брюквы. Это важно помнить при планировании высадки растения. Горчицу не используют на участке до или после крестоцветных собратьев. Подберите в таком случае иной сидерат, иначе огородная посадка сильно рискует заболеть характерными для этого семейства недугами. Например, килой.

Свойства естественного удобрения есть не у каждого вида культуры, а только у горчицы белой (английской) или горчицы сарептской (сизой). Как они выглядят — подскажут фото или видео. Белая разновидность считается более полезной для огорода. Она высвобождает из земли и накапливает труднорастворимые формы фосфатов.

Внимание! Сидерат содержит большое количество азота, который при разложении эффективно подпитывает грунт.

Польза и недостатки горчицы для домашнего участка

В процессе роста культура подтягивает из грунта и аккумулирует в себе ценные микроэлементы. Перед цветением растение скашивают и заделывают в землю прямо там, где оно росло. Зелень перерабатывается естественным путём, насыщая верхний плодородный слой огорода полезными веществами. Такая подпитка хорошо работает на первом этапе после посадки растений-последователей.

Горчица — отличный сидерат

Сидеративные качества — не единственный пример пользы горчицы. Она также:

• забивает и угнетает сорные растения;
• очищает землю от инфекций и возбудителей болезней — гнилостных микроорганизмов, парши, фитофторы;
• борется с вредителями — плодожоркой, слизнями, проволочником;
• рыхлит и улучшает структуру грунта;
• поддерживает нормальный баланс кислотности, поскольку задерживает в верхнем слое азот.

Совет. В случае осенней посадки после скашивания культура может выступить прекрасным мульчирующим материалом. Он убережет грунт от вымерзания и сохранит в нём как можно больше влаги.

Такую пользу горчица принесёт, если будет выращиваться в качестве сидерата. Если же дать ей зацвести, то получится хороший медонос. Растение также высаживают рядом с фасолью, картофелем, фруктовыми деревьями, виноградом. Оно способно поддержать и ускорить развитие этих культур, защитить их от некоторых вредных насекомых.

Горчица хорошо себя зарекомендовала себя для посева до и после огурцов, помидоров, бобовых, картофеля. Здорово после сидерата развивается садовая земляника. Вред другим культурам растение может нанести только при несоблюдении севооборота:

1. Кроме других капустных не стоит высаживать его вслед за масличным льном, подсолнечником, просом и свёклой.
2. После весенней культивации этого сидерата не желательно сажать корнеплоды (свёклу, морковь, пастернак и пр.). Особенности развития корневой системы предшественника сделают уродливыми формы последователей.

Особенности использования сидерата на земельном участке

Чтобы ощутить максимальную пользу горчицы, мало соблюдать севооборот. Важно правило выращивать культуру. Агротехнология подразумевает такие варианты посева:

1. В апреле, как только уйдут регулярные ночные заморозки, а дневная температура достигнет +10 °С. До необходимой кондиции сеянцы дойдут за 4-7 недель. Вы как раз успеете к посадке большинства основных огородных культур.
2. Осенью, по мере сбора основного урожая, пока погода остаётся достаточно тёплой. После оздоровительных для земли процедур скосите и оставьте зелень на участке.
3. Перед зимой. Семена необходимо сеять на большую глубину, в холодную и рыхлую почву. В этом случае зелень должна взойти ранней весной.

Чтобы правильно убрать горчицу, перед заделкой ее в землю полейте зелень раствором Байкала. По мере разложения растение должно всегда быть влажным, чтобы процесс прошёл быстро. Если ваш участок был занят без передышки несколько сезонов, пользу горчицы можно и не получить, ведь для её переработки не хватит микроорганизмов. В таком случае в грунт также вносят компост с земляными червями. Кроме того, специалисты не советуют применять только горчицу — её нужно совмещать с другими сидератами.

Посадка сидератов: видео

Горчица – растение для зеленого удобрения: свойства и применение

Горчица может оказать хорошую услугу как в огороде, так и на кухне. Для этого нужно определиться с видом – белая, черная или салатная (сарептская). Как выглядит горчица: растение белого сорта имеет перистые листья, расположенные попарно. Верхний лист – трехдольный. Цветы собраны в соцветия желтого или белого цвета. Цветет обычно летом, а семена дает в августе. Сорт больше подходит для сидерации участка.

Черная горчица отличается листьями, которые не имеют перистости, а больше сглаженные и цельные.

Черной ее называют за цвет семян, из которых делают столовую горчицу. Для кулинарных целей она считается самой лучшей, так как содержит много эфирных масел, дающих вкус соусам.

Сарептский сорт – универсальный по выращиванию и применению. Из сарептской горчицы делают масло, используют в кулинарии для приготовления соусов, а именно – русской горчицы в банках, добавляют в салаты в зеленом виде, на дачном участке выращивают для оздоровления растений и грунта. Листья похожи на белый сорт, цветы горчицы также собраны в желтые или белые соцветия.

Содержание

Горчичные семена в кулинарии – показания и противопоказания

Жирные кислоты – основное достоинство растения горчицы. Именно в них заключены все жирорастворимые вещества – витамины А, E, D. Также присутствуют микроэлементы – кальций, железо, цинк и другие.

Жгучие вещества повышают аппетит и обмен веществ. Попадая в организм, оказывает противовоспалительное действие, антиоксидантное и противомикробное. Поэтому употребление горчицы показано ослабленным людям с низким иммунитетом, восстанавливающимся после болезней.

[warning]Осторожно! Если переборщить со свежими семенами, можно спровоцировать естественную очистку организма – понос, так как они имеют слабительное действие[/warning]

Лучше всего горчичные соусы сочетаются с мясными блюдами.

Применение в косметологии

При похудении часто наблюдается обвисание кожи на проблемных участках, поэтому горчицу применяют для различных масок и обертываний. В салонах эта процедура также имеется, но стоит не дешево, так как из семян и листьев сначала готовят кашицу, которой потом обрабатывают кожу.

Видео: Всё о горчице

Маски из горчицы способствуют притоку крови к волосяным луковицам, что сказывается на росте и состоянии волос. Добавляют горчичное масло в маски для проблемной кожи лица. Бактерицидное вещества позволяют избавиться от прыщей и угрей.

Горчица в медицине

Не только народная, но и традиционная медицина применяют горчичные снадобья. Всем известны горчичники, которыми лечат простудные заболевания, невралгии, переохлаждения, бронхит.

Ванная с растертым порошком хорошо прогревает и быстро излечивает от насморка и гриппа, одновременно улучшая состояние кожи.

Масло принимают для снижения уровня холестерина в крови и предотвращения образования внутрисосудистых бляшек.

Противопоказанием к приему является предрасположенность к повышенному артериальному давлению, гастрит и повышенная кислотность желудка, почечная недостаточность или камни в лоханках, туберкулез в активной стадии, острое воспаление легких.

Горчица как сидерат – польза и вред

Трава горчица считается сорняком и уничтожается. А зря, так как ее наличие на приусадебном участке – это безопасность растений, среди которых она растет.

Распространяя фитонциды, культура подавляет размножение вредных бактерий в грунте, спор грибка, отпугивает насекомых-паразитов, которые откладывают яйца на листьях овощных культур.

Выращивание растения горчицы помогает сократить затраты ручного труда по перекопке и рыхлению почвы. Трава имеет длинный корень, после которого нет надобности перекапывать грунт.

Принцип сидерации следующий:

• Растения высаживаются густо, чтобы в почве находилось много корешков. После скашивания верхней надземной части корни перегнивают в почве, отдавая питательные вещества, которые они вытянули из глубоких слоев грунта. При этом остаются канальцы, по которым в глубину поступает воздух и вода.

• Зелень используется по мере нарастания для закладки в компост, на корм животным и птицам, для закладки в почву перед посадкой овощей, для мульчирования и подкормки растущих культур.

• Растение высаживают между томатами, картофелем, перцами, чтобы не размножались жуки, поедающие посевы.

По питательным свойствам зеленое удобрение приравнивают к навозу, у которого есть свои отрицательные моменты: в первую очередь – стоимость, которая не сравнится со стоимостью 1 килограмма семян, которым можно засадить участок земли площадью до 6 соток.

И напоследок: если кто видел, как растет горчица на поле, тот обязательно захочет увидеть такую же красоту у себя на даче.

Плюс в том, что кроме красоты у горчицы множество других полезных характеристик, которые пригодятся на участке и в быту.

Понравилась статья? Поделись с друзьями:

Дядюшка Денис

Здравия, дорогие читатели! Я — создатель проекта «Удобрения.NET».  Рад видеть каждого из вас на его страницах. Надеюсь, информация из статьи была полезна. Всегда открыт для общения — замечания, предложения, что ещё хотите видеть на сайте, и даже критику, можно написать мне ВКонтакте (круглая иконка ниже). Всем мира и счастья! 🙂

Вам также будет интересно почитать:

Горох как сидерат: применение на огороде, в компосте. Когда сеять

Фацелия как сидерат: когда посеять и под какие овощи. Полезные свойства

Вика сидерат – особенности растения, способы применения в качестве удобрения, сроки посева

Пшеница как сидерат весной и осенью – в чем польза, с какими растениями комбинировать, когда сеять

Польза для здоровья зелени горчицы

22 марта 2021 г. 29 июня 2020 г. Тори Валлана, RD, LDN

Хотите разнообразить потребление листовых зеленых овощей? Взгляните на зелень горчицы!

Это перечное растение придает неповторимый вкус и жизненно важную питательную ценность любому блюду.

Мы связываемся с поставщиками, чтобы помочь вам найти соответствующие продукты.

Если вы покупаете по одной из наших ссылок  , мы можем получить комиссию .

Вот все, что мы рассмотрим в этой статье:

Чему вы научитесь

• Что такое зелень горчицы?
• Питательная композиция
• Медицинские льготы
• Отдельные сорта

Что такое зелень горчицы?

Зелень горчицы аналогична капусте и листовой капусте , которые являются частью рода Brassica .

Brassica juncea , или коричневую горчицу, обычно выращивают из-за семян. Их можно использовать целиком в кулинарии или измельчить, чтобы сделать, как вы уже догадались, коричневую горчицу, вкусную и любимую приправу.

Помимо семян, можно есть и листья этого растения. Они предлагают такой же острый, горький вкус, как и пряный бутерброд, который вы знаете и любите.

Эту листовую зелень обычно готовят на пару или обжаривают, что помогает снизить уровень остроты.

Их также можно приготовить так же, как листовую капусту, с добавлением бекона, добавить в запеканку или потушить с небольшим количеством яблочного уксуса.

Листья также можно есть сырыми, добавляя немного специй в салат или домашнее песто. Вы даже можете попробовать зеленые чипсы с горчицей в качестве закуски, воспользовавшись этим рецептом на нашем дочернем сайте Foodal .

Питательный состав

Они оживят ваши вкусовые рецепторы и улучшат потребление питательных веществ! Они считаются пищей, богатой питательными веществами, а это означает, что они приносят много питательных веществ на стол относительно количества содержащихся в них калорий.

Одна чашка приготовленных листьев содержит всего 36 калорий, но она обеспечивает 17 процентов рекомендуемой суточной нормы кальция для взрослых, 8 процентов суточной потребности в фосфоре, почти 100 процентов витамина А и более 8 раз превышает рекомендуемую суточную дозу витамина К.

Польза для здоровья

Это большая сила для маленького листа! Эта плотность питательных веществ помогает принести нам много пользы для здоровья.

Большая часть витамина А поступает из каротиноидов лютеина и зеаксантина. Эти антиоксиданты помогают поддерживать нашу сетчатку. Лютеин также потенциально может снизить риск некоторых видов рака, таких как рак толстой кишки и молочной железы.

Витамин А также способствует размножению и дифференцировке клеток, например, он необходим для процесса, отличающего волосковую клетку от клетки кожи.

В этих овощах особенно много витамина К. Этот витамин наиболее широко известен своей ролью в свертывании крови. Многих людей, принимающих разжижающие кровь препараты, просят ограничить потребление витамина К. Спросите своего врача о каких-либо конкретных рекомендациях.

Помимо свертывания, витамин К также помогает в формировании костей и регуляции некоторых ферментов. Витамин К уникален тем, что он не только содержится в нашем рационе, но и может вырабатываться бактериями в кишечнике.

Они также содержат некоторое количество клетчатки, которая, как мы знаем, способствует пищеварению и помогает нам чувствовать себя более сытыми.

Избранные сорта

Готовы воспользоваться этими преимуществами для себя? Если вы хотите вырастить свой собственный, есть несколько сортов на выбор.

«Южный гигантский завиток»

Попробуйте этот вариант «Южный гигантский завиток» от Burpee для классического пряного вкуса или эти семена «Tendergreen» от Eden Brothers , для более мягкого вкуса.

‘Giant Red’

Если вы ищете что-то действительно уникальное, обратите внимание на этот японский сорт ‘Giant Red’, также от Burpee .

Обязательно ознакомьтесь с нашим « 13 лучших сортов зелени горчицы для выращивания в вашем саду », чтобы узнать больше!

Волшебная горчица

Эти листовые овощи доступны в нескольких различных вариантах, и все они обладают множеством преимуществ для здоровья, что делает их, смею сказать, волшебными.

Каким образом вы привнесете этот особый вкус на свой стол? Оставьте комментарий ниже с вашими самыми волшебными горчично-зелеными идеями.

Для получения дополнительной информации о выращивании листовой зелени в огороде ознакомьтесь со следующими статьями:

• Какова польза для здоровья от зелени листовой капусты, выращенной в домашних условиях?
• 7 лучших сортов листовой капусты для выращивания дома
• Как собирать зелень свеклы

© Ask the Experts, LLC. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. См. наши TOS для более подробной информации. Фото продукта от Eden Brothers. Фотографии, не указанные в титрах: Shutterstock.

Содержание этой статьи было проверено и проверено зарегистрированным диетологом только в информационных целях. Эта статья не должна рассматриваться как персональный или профессиональный медицинский совет. Gardener’s Path и Ask the Experts, LLC не несут ответственности за использование или неправильное использование материалов, представленных выше. Всегда консультируйтесь с врачом, прежде чем изменить свой рацион или использовать добавки, искусственные или натуральные лекарства.

Тори Валлана — зарегистрированный диетолог, страстно любящий делать еду и питание простыми. Она имеет степень младшего специалиста в области выпечки и кондитерских изделий, а также степень бакалавра в области питания и диетологии. Тори любит просматривать свой местный фермерский рынок, чтобы найти высококачественные продукты, и призывает своих пациентов делать то же самое!

Еще сообщения

Горчичное растение: цветы, сорта, уход и использование

Фредрик

Я вырос в сельской местности, природа и самодостаточность всегда были большой частью моей жизни. Я живу и дышу природой, и у меня была возможность еще глубже погрузиться в этот интерес, когда я изучал науку о сельскохозяйственных системах в университете.

Любимые фрукты: яблоки, ежевика и сливы.
Любимые овощи: картофель, перец и кабачки. Узнайте о различных видах горчицы и о том, как ухаживать за горчичными растениями.

Цветы горчицы красивые, ярко-желтые [Фото: KPG Payless2/ Shutterstock.com]

Горчица имеет долгую историю. Он использовался на протяжении тысячелетий как пряность, а в Средние века как лекарственное растение. Сегодня он становится все более популярным в приусадебных участках. Прочтите обзор различных видов горчицы и узнайте, как выращивать горчицу в собственном саду, а также как использовать семена горчицы.

Содержание

• горчичное растение: Происхождение и свойства
• Типы горчичных растений
• Уход за горчицей в саду
• Сбор урожая. растение: происхождение и свойства

  Если осенью вы видите поле, усыпанное ярко-желтыми цветами, велика вероятность, что перед вами поле горчичного цветка. Белая и коричневая горчица ( Sinapis alba и Brassica juncea ) — два наиболее распространенных вида горчицы, выращиваемых в Великобритании. Горчица черная ( Brassica nigra ) редко выращивается в сельском хозяйстве из-за сложности механического сбора урожая. С ботанической точки зрения коричневая и черная горчица вовсе не являются «настоящими» горчицей, потому что ни одно из растений не принадлежит к роду горчицы ( Sinapis ).

  Элегантные желтые цветки горчицы удивительно похожи на семена рапса. Оба растения принадлежат к семейству крестоцветных, известному как Brassicaceae, но отличаются временем цветения, запахом и использованием. Если вы посеете горчицу в мае или посадите ее на подоконник с февраля, она зацветет в период с июня по сентябрь и может использоваться как декоративный цветок.

  Цветы горчицы очень похожи на цветы рапса [Фото: Subhrajitnaha/ Shutterstock.com]

  Считается, что горчица происходит из Индии, где во время раскопок, которые датируются примерно 1800 годом до нашей эры, были обнаружены останки растений. На европейском континенте горчица впервые упоминается в рецепте горчичной пасты из Древнего Рима примерно в 100 году нашей эры. Это делает горчицу, наряду с хреном, первой острой приправой в Европе — даже старше, чем перец и перец чили. В средние века считалось, что черная горчица обладает целебными и противовоспалительными свойствами, улучшает кровообращение и облегчает боль.

  А как выглядят растения горчицы? Горчица белая вырастает от 30 до 70 см в высоту, горчица коричневая до 120 см и горчица черная до 200 см. Отличительной чертой этого однолетнего растения является его угловатый, разветвленный наверху стебель, из которого растут шероховатые листья. Кроме того, листья горчичного растения делятся на черешок и яйцевидную листовую пластинку. Края листьев в основном гладкие или слегка зубчатые. Цветки горчицы имеют четыре лепестка и шесть тычинок, и визуально между цветками горчицы и рапса почти нет никакой разницы. Главный отличительный признак – время цветения. В то время как цветы рапса зацветают уже весной, растения горчицы не цветут до конца лета и до осени.

  Хотя цветы горчицы очень похожи на семена рапса, они цветут в разное время года [Фото: Spitzi-Foto/Shutterstock.com]

  Цветки горчицы гермафродиты и могут самоопыляться, поэтому им не нужно другое растение в качестве пыльцы донор. Опыление происходит либо ветром, либо насекомыми, посещающими цветки. Растения горчицы развивают глубокую корневую систему, что делает их пригодными для рыхления почвы, в качестве промежуточной культуры или в качестве сидерата. Семена горчицы образуются в стручках и имеют размер примерно с горошину. Вы можете использовать их целиком, измельчить в порошок или использовать для приготовления горчичного соуса, который у большинства из нас есть в кладовой.

  Типы растений горчицы

  Чтобы помочь вам отличить белую, коричневую и черную горчицу, вот обзор этих трех видов горчицы:

  • Белая горчица ( Sinapis alba также):

    6 называется желтой горчицей из-за ярко-желтых цветков. Он образует от 4 до 8 семян в стручке, семена от белого до светло-желтого цвета с мягким вкусом.

  • Коричневая горчица ( Brassica juncea ): обычно называют индийской горчицей, китайской горчицей или листовой горчицей. Коричневая горчица дает от 6 до 15 семян в стручке, от темно- до светло-коричневого цвета. Горчичное масло до сих пор широко используется в Азии, но здесь его заменили рапсовым маслом, так как у горчицы сравнительно низкий выход. Коричневая горчица имеет резкий вкус и чаще используется в дижонской горчице. «Rouge Métis» — интересный сорт с щелевидными красно-фиолетовыми листьями, что делает его особенно декоративным в салате. Также настоятельно рекомендуется сорт «Южный великан курчавый», иначе известный как курчавая горчица. Он образует большие листья, которые можно использовать в салате, на хлебе или готовить как шпинат.
  • Горчица черная ( Brassica nigra ): этот вид горчицы дает от 4 до 10 семян в стручке темно-коричневого или серого до черного цвета. У них заметный черный стебель, обычно опушенный внизу, который становится синим кверху. Черная горчица не выращивается в коммерческих целях, потому что стручки расположены очень близко к стеблю и, следовательно, не могут быть хорошо собраны машиной. Имеет острый вкус.
  Черная горчица имеет заметные темные стебли [Фото: arousa/ Shutterstock.com]

  Уход за горчицей в саду

  При посадке горчицы выбирайте солнечное или хотя бы полутенистое место. Они предпочитают богатую гумусом известковую почву. Горчицу можно выращивать рядом почти со всеми другими овощами, кроме других крестоцветных, таких как цветная капуста ( Brassica oleracea var. botrytis ) или брокколи ( Brassica oleracea var . italica ). Воздержитесь от повторного выращивания любых растений из семейства Brassicaceae на одном и том же месте в течение как минимум 4 лет, чтобы избежать распространения болезней растений.

  Горчица очень неприхотливое растение в период выращивания. Если выращивать в месте с большим количеством питательных веществ, достаточно регулярного полива. Если вы используете горчицу в качестве промежуточной культуры или для улучшения структуры почвы, это обычно делается на более бедных участках. В этом случае удобряйте растения горчицы, чтобы обеспечить их дополнительными питательными веществами. Это позволяет растению полноценно развиваться и оздоровить почву. Дополнительное удобрение горчицы на бедном участке обеспечивает более здоровый рост, поэтому растение может запасать необходимые питательные вещества и высвобождать их при перегнивании на компосте или прямо на грядке. Благодаря хорошему росту растений горчицы углерод после перегнивания фиксируется и может использоваться в качестве гумуса.

  Подходящие удобрения включают в себя преимущественно органический корм для растений Plantura All Purpose Plant Food. Это не только обеспечивает растение идеальными питательными веществами, но и само по себе поддерживает почвенные организмы. Так как горчица является однолетним растением, она отмирает осенью и поэтому не является зимостойкой. Если вы не соберете зрелые семена горчицы, ваше растение естественным образом снова прорастет на следующий год.

  Универсальный корм для растений, 1,5 кг

  • Идеально подходит для различных растений в саду и на балконе
  • Способствует здоровому росту растений и активной жизни почвы
  • Долговременное удобрение, не содержащее продуктов животного происхождения, подходит для детей и домашних животных

  Купить сейчас!

  Сбор горчицы

  Уже через 3 недели после всходов можно собирать первые листья. Они очень вкусны, когда их добавляют в свежий салат, а в индийской кухне горчичную траву часто используют для приготовления овощей, похожих на шпинат. Если листья старые, они становятся горькими и не такими вкусными. Как только горчица начнет цвести, полностью прекратите сбор листьев. Это позволяет растению направить всю свою энергию на формирование цветов и стручков, а не на развитие новых листьев.

  Стручки горчицы готовы к сбору после того, как они высохнут. Обычно это сентябрь или октябрь. Если стручки гремят при встряхивании, они достаточно сухие. Просто удалите стручки с растения вручную, откройте их и извлеките семена. Чтобы получить большой урожай, поместите стручки в пакет и постучите по ним рукой или скалкой, чтобы отделить семена горчицы. Это облегчает их сбор.

  Семена белой и черной горчицы [Фото: anna.q/ Shutterstock.com]

  Хранение горчицы

  Собранные семена горчицы затем можно высушить. Просто положите их на газету и оставьте при комнатной температуре в хорошо проветриваемом помещении примерно на 4 недели. Если положить газету с семенами горчицы на обогреватель, они высохнут еще быстрее. Храните семена горчицы в темном сухом месте или перемалывайте их в горчичную муку. Вы можете использовать их при мариновании овощей, таких как корнишоны, или в качестве приправы к мясу и овощам. В качестве альтернативы сушке семена горчицы также можно перерабатывать непосредственно в горчичный соус.

  Польза горчичного растения

  Со времен Средневековья горчица считалась лекарственным растением, приносящим много пользы для здоровья. Различные сорта содержат от 20 до 30% горчичного масла, которое содержит много полезных ненасыщенных жирных кислот. Горчица также содержит высокий процент белка (около 28%). Гликозиды, содержащиеся в горчице, ответственны за ее остроту. Белая, коричневая и черная горчица содержат различные типы гликозидов. Острый вкус горчицы проявляется только тогда, когда гликозиды измельчаются и реагируют с ферментом. Вот почему, когда вы жуете горчичное семя, оно сначала кажется сладким и ореховым, а через некоторое время становится пряным.

  No related posts.