Фрукты и овощи, ягоды | Tervisliku toitumise informatsioon

Есть фрукты и овощи очень важно. В день рекомендуется съедать не менее 5 порций, т.е. пригоршней, овощей и фруктов: две фруктов и три овощей.

Одна порция – это примерно одна пригоршня или 100 г свежих или подвергнутых термической обработке овощей и фруктов, а также ягод. При употреблении такого количества различных плодов организм, по всей вероятности, будет получать достаточные количества многих витаминов и минеральных веществ, а также необходимых фитопитательных веществ, воды и клетчатки. Чем овощи и фрукты более разнообразны и ярки, тем лучше. 

Понятие «плодоовощи» включает в себя и фрукты, и овощи, и ягоды. 

Овощи подразделяются на основании того, какая их часть съедобна:

• корнеплодные (например, свекла, морковь),
• плодовые (например, томат, паприка),
• бобовые (например, горох, бобы),
• листовые (например, белокочанная капуста, листовой салат, пряные травы),
• цветочные (например, цветная капуста) и т. д.

В рекомендациях по питанию к овощам относят и грибы; в группу фруктов и ягод входит и то, что растет в саду, и все лесные ягоды, а также арбуз, ананас, дыня и банан.

Несмотря на то, что с точки зрения ботаники следующие продукты являются овощами, в рекомендациях по питанию к овощам или фруктами их не относят:

• картофель (в группе продуктов, богатых крахмалом),
• авокадо и оливки (в группе добавляемых пищевых жиров),
• приготавливаемые из овощей и фруктов варенья, нектары и напитки из сока (в группе сладостей).

Фрукты и овощи содержат много воды, клетчатки, витаминов, минеральных веществ и биоактивных соединений, однако в них мало жиров; они дают относительно мало энергии, поэтому помогают держать под контролем массу тела. В числе защитных механизмов содержащихся в овощах и фруктах веществ можно указать, например, антиоксидантную активность, поддержание иммунитета, воздействие на уровень холестерина в крови, понижение кровяного давления и антибактериальные свойства.

Зрелые бобовые богаты белками, однако набор и количество незаменимых аминокислот в составе их белков несколько меньше, чем в белках животного происхождения. Чтобы получать с пищей относительно ценную и сбалансированную белковую смесь, надо обеспечить совместное поступление различных белков растительного происхождения. Бобовые также довольно богаты фитатами, их содержание может достигать 1750 мг на 100 г. Если среднесуточное количество фитатов превышает 300 мг, увеличивается потребность в некоторых минеральных веществах, например в цинке.

Больше всего клетчатки содержится, конечно, в зерновых, однако много ее и в овощах и фруктах, особенно в бобовых и сухофруктах. Клетчатка нужна потому, что она способствует возникновению чувства насыщения и улучшению обмена веществ. Клетчатка также помогает поддерживать правильный уровень холестерина, что в свою очередь является профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний.

В различных плодах содержатся различные количества витаминов и минеральных веществ. Например, полезный для сердца калий присутствует в изюме, бананах, редисе, капусте, зеленых овощах, свекле, смородине, помидорах. Хотя основным источником кальция являются молочные продукты, его довольно много в шпинате, пекинской капусте, кудрявой капусте и брокколи. Магнием богаты зеленые листовые овощи и пряные травы, сухофрукты и бананы. Богаты медью лисички и бобовые.

Больше всего фрукты и овощи содержат витамина С. Также в них есть витамин Е, фолаты и другие витамины группы В. Витаминов D и B₁₂ в той форме, в которой они могут усваиваться человеческим организмом, в овощах и фруктах нет.

Овощи можно есть свежими или термически обработанными в составе различных блюд (рагу, запеканок, супов, подлив и т.д.). Овощные консервы могут содержать довольно много соли, поэтому среди них следует отдавать предпочтение малосоленым вариантам. В случае с овощными салатами и содержащими масло консервами следует также учитывать порции пищи, поступающие с маслом, соусом и продуктами других групп. Несмотря на то, что грибы менее калорийны, чем большинство овощей, содержащиеся в них белки довольно трудно усваиваются, и пищевая ценность грибов по сравнению с другими продуктами мала. Поэтому их не рекомендуется есть слишком часто и в больших количествах.

Фрукты лучше есть свежими, но можно и термически обработанными в составе различных блюд (например, сладких). Во фруктовых консервах может быть довольно много сахара. В сушеных фруктах и ягодах содержится больше минеральных веществ на 100 граммов, чем в свежих, однако важно иметь в виду, что они значительно более калорийны, а витаминов в них меньше, чем в свежих. В соки нельзя добавлять сахар, но некоторые соки содержат и так достаточно много природных сахаров, в силу чего весьма калорийны. В свежих плодах клетчатки больше, чем в соках. Часто пить соки не рекомендуется, потому что это вредно для зубов.

При средней потребности в энергии (1800–2500 ккал) ежедневное количество порций овощей и фруктов может достигать 6–9. Есть слишком много овощей и фруктов тоже нехорошо, потому что тогда будет сложно употреблять продукты из других групп (молоко, рыбу, мясо, хлеб и т. д.), что может привести к дефициту незаменимых амино- и жирных кислот, а также некоторых витаминов и минеральных веществ. При употреблении слишком большого количества сладких фруктов, бананов, винограда и т.п. человек получает слишком много углеводов. Если получаемую с пищей энергию не расходовать, излишки углеводов преобразуются в организме в жиры, что может привести к возникновению избыточной массы тела.

В следующей таблице представлены упрощенные приблизительные рекомендации по питанию для поддержания здоровья.

Группы продуктов питания	Ежедневная рекомендация в соответствии с рекомендацией по энергетической ценности		Какие питательные вещества содержат и их лучшие источники
	2000 ккал (для женщин)	2600 ккал (для мужчин)
Овощи	мин 400 г в день	мин 500 г в день	белки (бобовые) необходимые углеводы, особенно клетчатка (бобовые, ягоды, овощи, капуста, листовые и стеблевые овощи) β-каротин (морковь, тыква, листовая капуста, шпинат) витамин B1 (бобовые) витамин B2 (грибы, листовые овощи, горох) витамин B6 (паприка, банан, капуста) фолаты (бобовые, зеленые овощи (например, листовая капуста, шпинат, брокколи), свекла, кольраби) витамин С (все фрукты, овощи, ягоды особенно ягоды шиповника, паприка, черная и красная смородина, ягоды облепихи, морошка, клубника, киви, брюква, цитрусовые (например, помело, апельсин), капуста (например, листовая капуста, брокколи, цветная капуста, кольраби), шпинат, персик, нектарин, крыжовник) калий (сушеные фрукты и ягоды (например, абрикосы, папайя, изюм), бананы, редис, бобовые, топинамбур, зеленые овощи (например, шпинат), редис, свекла, капуста (например, брокколи), морковь, банан, смородина) кальций (темно-зеленые части растений, бобовые) магний (шпинат, бобовые, банан) белки (бобовые) цинк (бобовые) медь (грибы, сушеные фрукты и ягоды, бобовые)
Фрукты, ягоды	300 г в день

Потребление больших количеств продуктов, которые привезены издалека, выращены в теплицах или заморожены, может оказывать значительное негативное воздействие на окружающую среду, поскольку подобные действия приводят к выбросу большого количества парниковых газов.
При употреблении фруктов и овощей разумно отдавать предпочтение местной продукции или продукции из соседних стран, а для приготовления еды выбирать сезонные продукты. Помимо снижения воздействия на окружающую среду, вы также поддерживаете местную пищевую промышленность и людей, которые в ней работают.
Выбирая местные плоды и их различные сорта, вы помогаете сохранить биологическое разнообразие и плодородие почвы. Разнообразное питание также полезно для здоровья.
Особенно приветствуется сбор даров природы для еды и выращивание своих продуктов. Сбор даров леса и работа в своем огороде также помогают повысить физическую активность. Узнайте больше об устойчивых продуктах питания.

Что посадить на даче, если ты новичок: неприхотливые овощи и зелень для посадок — подробная инструкция — 18 апреля 2023

Все новости

Чиновники планируют восстановить рельсы до Хлебной площади

Да вы из этих! 5 черт внешности, которые выдают аристократок (внимательно посмотрите в зеркало)

В Самарской области похолодает до -4 градусов

Бездомным женщинам устроили день красоты. Как они изменились — до и после (разница впечатляет)

Старинный домик у озера: самарец показал заброшенную усадьбу в лесу

«Наташа, это к тебе, это ты орала». Смешные и страшные истории жильцов многоэтажек о шумном сексе соседей

«Вкус жизни ощущается рядом со смертью»: самарец рассказал, зачем пошел добровольцем на СВО

63.RU покажет в прямом эфире главный парад Победы страны

Новый автобусный маршрут планируют запустить в Самаре

Вы еще никогда не были так близко к провалу! Сложный тест по сериалу «Семнадцать мгновений весны»

Очевидцы: «Молодой человек разбился при падении с высоты»

Скинула 62 кг: эти россиянки уже готовы к лету — они рассказали, как создавали тело мечты (и показали фото)

Ушел на войну студентом, закончил ее в Пиллау: история самарского ветерана, которому скоро исполнится 100 лет

Попка точно не горчит: когда высаживать огурцы, помидоры и капусту в открытый грунт и какие сорта выбрать

Из Самары запустили прямые рейсы на Алтай

«Нет никаких гарантий»: комплексное развитие территорий в Самаре обернулось скандалом

Как я ходила на свидание с порнорежиссером — и еще 4 дикие истории о встречах и знакомствах через интернет

В Самаре отменят 40 автобусных маршрутов

В Самарской области отключат телевидение и радио

А парад будет? Собрали всю программу на 9 Мая в Самаре в одной картинке

«Россия — это край чудес: родился в ней и в ней исчез». Репортаж из самой северной заброшенной школы страны

Госкорпорация «Ростех» отказалась от доли в капитале АВТОВАЗ

Докажи, что не двоечник! Попробуйте правильно ответить на 10 вопросов из ЕГЭ

До Волгаря и Южного города хотят построить трамвайные пути

Чудо, позор или «золотая жила»? История «Стояния Зои» в вопросах и ответах

Молодая мама два года просила полицию спасти ее от издевательств бывшего любовника. В итоге он зверски убил ее

«Курсы валют — не главное»: эксперты объяснили, почему растут и без того безумные цены на автомобили

Самарские «Крылья Советов» проиграли на выезде «Краснодару»

Захара Прилепина вывели из комы после теракта: новости СВО за 7 мая

В Абу-Даби состоится выездная сессия ПМЭФ-2023

Первый, не пошел! Почему в самолетах нет парашютов для спасения в случае авиакатастрофы — вы точно задумывались об этом

В Самаре решили не достраивать высотки перед военкоматом Промышленного района

Лучшие друзья девушек — это миллиарды? Как выглядят и чем занимаются жёны самых богатых людей мира

Дрессированный гусь ходит по пятам за своим хозяином (даже по городу) — посмотрите это милое видео

«Проект изменили на тоннель?»: посмотрите, как строят магистраль Центральную в Петра Дубраве

Стало известно, что построят на территории завода КИНАП в Самаре

«Мальчик, за презервативами метнись»: студент устроился на работу в сауну, а ему предложили секс за деньги (18+)

Как будет работать транспорт в День Победы? Публикуем ответ мэрии

«От боли просыпался несколько раз за ночь»: как живет парень, которому прессом оторвало руки на заводе

Все новости

Фото с урожаем — максимум для многих юных дачников. Но будем проходить этот тернистый путь вместе

Фото: Дарья Селенская / Городские порталы

Поделиться

Если еще вчера вы заказывали поке с лососем и фреш манго-ежевика на веранде летнего кафе, а сегодня в полном недоумении прогуливаетесь по бесконечным рядам рынка для садоводов, знайте — это конец взрослая жизнь. Когда оплакали ушедшие юные года и научились отличать грабли от лопаты и червяка от кузнечика — вы переходите на новый уровень и носите гордое звание — начинающий садовод. Наши коллеги из Wday.ru и редакция Городских порталов уже прошли все стадии и узнали, с чего начать, чтобы не провести в теплице весь летний сезон, а отделаться по-легкому.

Советы, которые пригодятся каждому начинающему садоводу

Инфографика: Виталий Калистратов / Городские порталы

Поделиться

И главное, если вы пока только тренируетесь в посадках, не требуйте от себя многого. Посадите самые элементарные культуры.

Он прекрасно растет на удобренной плодородной почве. Лучше всего в качестве удобрения использовать к нему перепревший навоз. Растения располагаем на расстоянии 70 см друг от друга, а в процессе роста просто немного рыхлим почву (хотя и это не обязательно).

Кабачки неприхотливы, поэтому растут практически где угодно и при каких угодно обстоятельствах. А если разобраться, как правильно хранить кабачки, то они и зиму переживут. И нам это только на руку. Ну где вы зимой найдете нормальные садовые кабачки? А они, между прочим, оказались чертовски полезными.

— Кабачки полезны для всех систем организма, — говорит врач-гастроэнтеролог Наталья Игнатова. — Они содержат витамины В1, В2, В9, А, Е, РР, микроэлементы — железо, магний, цинк, калий, что делает этот овощ незаменимым для пациентов с заболеваниями сердечно-сосудистой системы, его необходимо употреблять для профилактики артериальной гипертензии, ишемической болезни сердца, аритмии.

Лучше всего высаживать тыкву именно рассадой — это теплолюбивое растение. Высевать ее будем с 20 апреля в питательный рыхлый грунт.

— В начале июня, после 10-го числа, когда минует угроза ночных заморозков, рассаду высаживаем на постоянное место, — рассказала агроном, кандидат сельскохозяйственных наук Людмила Шубина. — Для тыквы выбираем теплые места. Она не должна мешать другим культурам, поскольку огромные листья быстро заполоняют пространство.

Тыква будет менее сладкой на большой навозной грядке.

— Чем больше удобряешь тыкву и поливаешь, тем менее она сладкая, — добавила агроном. — Поэтому я поливаю ее до того, как плоды достигнут величины с детскую голову. Достаточно естественных осадков.

Тыква — теплолюбивое растение, поэтому агроном не советует долго держать ее на огороде.

— Заморозки в —1… -2 градуса уже губительны для листьев. И если плоды попадают под мороз больше -4 градусов, то храниться она не будет, — рассказывает эксперт.

Что же сделать из тыквы, рецептов множество — например, цукаты. Неожиданно, правда?

Это многолетние растения. Так что стоит уделить внимание предпосевной закладке удобрения. Высаживать лучше всего рассадой — семена легко найдете в специализированных магазинах. Выбирая место под грядки для этих культур, отдавайте предпочтение затененным участкам огорода.

Также не стоит допускать излишнего пересыхания почвы. Весной достаточно одной подкормки навозом или комплексным минеральным удобрением, после внесения которых почву вокруг необходимо взрыхлить и удалить корневищные сорняки.

Неприхотливый горох всем необходимым может сам себя обеспечить. Просто создайте ему подходящую опору, и он перевернет Землю, ей может стать деревянный столбик или прочная прямая ветка. Горошины высаживают в землю на глубину порядка трех сантиметров. Сверху присыпают землей и поливают дважды в неделю.

Фасоли, как и гороху, важно обеспечить опору. Поливают ее умеренно, время от времени удобряют почву, чтобы получить достойный урожай.

Фермер и агроном Алексей Садов объясняет: идеальное время для их посева — вторая половина лета, когда день становится короче, а количество осадков достаточно, чтобы обойтись без полива. Не хотите долго ждать, можете посеять и в начале мая — урожай получите к началу лета. Но в этом случае стоит использовать укрывной нетканый материал для искусственного затенения. Это предотвратит цветение и стрелкование. И приготовьтесь к тому, что придется регулярно поливать эти грядки, чтобы урожай был сочным и сладким.

Салат во всех его проявлениях неприхотлив в уходе. Семена высаживают весной в прогретый рыхлый и влажный грунт. Для выращивания подойдут хорошо освещаемые участки огорода. Полив требуется умеренный. Сорняки для салата большой опасности не представляют — просто потому, что его внушительные листья могут заглушить любой сорняк.

Чеснок любит солнечные места. Поливать его надо не слишком часто и использовать нагретую на солнце воду.

Укроп сильно подвержен грибковым заболеваниям. Для посадки выбирайте хорошо освещенные участки. И избегайте загущения. Для этого при посеве кустовых сортов следует соблюдать «социальную дистанцию» в 3–5 см между растениями. Кроме того, в первые две-три недели необходим полив. В дальнейшем же укроп сам добудет себе влагу.

Основных моментов, на которые стоит обратить внимание начинающим садоводам, не так много.

Первым делом обратите внимание на эти четыре фактора

Инфографика: Виталий Калистратов / Городские порталы

Поделиться

Один из важнейших и в то же время простейших для понимания показателей — механический состав почвы. По этому признаку ее разделяют на легкую (песчаную и супесчаную), среднетяжелую (суглинистую) и тяжелую (глинистую). Иногда в качестве самостоятельных типов выделяют гравийные и каменистые почвы. Они встречаются редко, так что даже останавливаться на них не будем.

Чтобы узнать, какой тип почвы на вашем участке, возьмите немного земли, увлажните ее (по консистенции она должна напоминать густую пасту), скатайте в небольшую колбаску и попробуйте свернуть в кольцо. Теперь сравните, что у вас получилось, с этой инфографикой.

Простые способы определить тип почвы на участке

Инфографика: Виталий Калистратов / Городские порталы

Поделиться

— От механического состава почвы зависит ее плотность, влагоемкость, воздухо- и водопроницаемость. Также в разных видах почв — разные питательные элементы, — говорит кандидат сельскохозяйственных наук Марина Колганова. — Например, тяжелые почвы быстро уплотняются, после дождя их поверхность схватывается коркой, на них часто застаивается вода, а из-за переувлажнения страдают корни растений. В таких почвах плохо работают полезные микроорганизмы, медленно разлагается органика, а потому может возникать дефицит питания. Весной участки с подобной почвой прогреваются дольше, талые воды с них уходят позже, поэтому к посадкам приходится приступать с некоторым запозданием. Зато тяжелые почвы богаче питанием, чем легкие. А вот легкие почвы, наоборот, плохо удерживают воду, а вместе с водой теряют и питательные вещества. Зато они обеспечивают хороший воздухообмен и быстро прогреваются по весне.

Но любую почву можно скорректировать. Например, в тяжелую достаточно внести разрыхляющие материалы — песок (можно вносить и весной, и осенью) или опилки (желательно осенью, предварительно смочив раствором азотного удобрения). Также можно посадить сидераты с сильной корневой системой. А вот сделать легкую почву более тяжелой можно с помощью глины или прудового ила. Полезно будет внести побольше органики, а вот с торфом лучше быть осторожнее — он может увеличить кислотность почвы, а питательных веществ не добавит.

Время для посадки очень важных овощей. Без моркови и свеклы не обходятся многие привычные блюда россиян. Пора подготовить под них грядки, выбрать хорошие семена самых лучших сортов и начать посев. Как сделать это правильно, рассказываем вместе с агрономом.

Очень важно сейчас привести в порядок сад. Самое время посадить яблони, груши, сливы и подкормить уже имеющиеся деревья. Ранее мы подробно рассказывали о плодовых кустарниках.

Клубника, а если говорить правильно — земляника, считается одной из самых популярных ягодных культур России. Пришло время проверить грядки, привести кусты в порядок и высадить новые сорта.

По теме

• 29 января 2023, 14:00

  Самый модный цветок: как вырастить эустому из семян и правильно ухаживать за рассадой (соседки обзавидуются!)

• 23 февраля 2023, 14:00

  От базилика с луком до листьев свёклы: какую зелень можно легко и быстро вырастить на подоконнике

• 07 марта 2023, 14:30

  «Проращивать не стоит»: как подготовить семена на рассаду и в каких растворах их нужно замочить

• 12 февраля 2023, 14:00

  Время сеять клубнику: как получить крепкую рассаду, которая даст крупные и сладкие ягоды

• 13 марта 2023, 18:00

  Время уже пришло: как вырастить арбуз в теплице — инструкция для ленивых садоводов

Мария Миронова

Александра Бруня

Корреспондент

Илья Ненко

Шеф-редактор национальной редакции

ОгородСадРассадаПосадки

• ЛАЙК1
• СМЕХ0
• УДИВЛЕНИЕ0
• ГНЕВ0
• ПЕЧАЛЬ0

Увидели опечатку? Выделите фрагмент и нажмите Ctrl+Enter

КОММЕНТАРИИ5

Читать все комментарии

Гость

Войти

Новости СМИ2

Новости СМИ2

14 лучших летних овощей для выращивания

Максимально увеличьте свой урожай, воспользовавшись длинными теплыми летними днями. Джанет Лоури, садовый писатель и фотограф

Лето — разгар вегетационного периода, когда огород вступает в свои права. В то время как некоторые овощи, такие как брокколи, шпинат и цветная капуста, предпочитают более низкие температуры весной и осенью, другие, такие как помидоры, огурцы и перец, нуждаются в более жаркой погоде для своего роста.

Вот лучшие летние овощи для выращивания, а также несколько советов, которые помогут вам начать.

Фото: Проверенные победители.

ПОМИДОРЫ

Трудно превзойти вкус свежих домашних помидоров. Этим любимым овощам требуется несколько месяцев теплой летней погоды, чтобы получить обильный урожай. Помидоры являются тяжелыми кормушками, нуждающимися в богатой почве и удобрениях, чтобы процветать. Выберите участок, который получает полное солнце, и регулярно поливайте его и добавляйте дополнительные удобрения для получения самых высоких урожаев. Подождите, чтобы пересадить на открытом воздухе, пока ночная температура не достигнет не менее 55 градусов по Фаренгейту.

Растениям потребуются шпалеры, клетки или опоры для поддержки плодов.

Узнайте больше о выращивании томатов.

Купить растения и семена томатов у Proven Winners.

Фото: Проверенные победители.

ПЕРЕЦ

Этот универсальный овощ для теплой погоды выпускается в сотнях различных сортов, от мягкого до острого, на любой вкус. Из-за длительного времени выращивания растения необходимо будет выращивать в помещении или приобретать при запуске питомника. Подождите, чтобы посадить на открытом воздухе, пока ночные температуры не станут стабильно 60 градусов по Фаренгейту или выше. Перец хорошо растет на солнечных участках с богатой хорошо дренированной почвой. Добавьте универсальное удобрение, разработанное для овощей, в почву во время посадки и держите растения равномерно влажными. Растениям потребуется опора или клетка, чтобы они не наклонялись и не ломались под весом плодов.

Узнайте больше о выращивании перца.

Купить растения и семена острого и острого перца Fire Away® у проверенных победителей.

Фото: Проверенные победители.

ЯГОДЫ

Хотя ягоды не являются овощами, они являются обязательным дополнением любого съедобного ландшафта. Выбирайте сорта, которые плодоносят в разное время в течение лета, чтобы собирать урожай дольше. Для тех, у кого мало места, выберите карликовые сорта, которые можно выращивать в контейнерах. Голубика нуждается как минимум в двух растениях для перекрестного опыления, в то время как другие виды являются самоопыляемыми. Обязательно изучите культурные потребности каждого типа. Сажайте на полном солнце, хорошо поливайте растения летом и накрывайте сеткой от птиц, когда ягоды начинают созревать.

Узнайте больше о выращивании клубники.

Купить растения и семена клубники Berried Treasure® от проверенных победителей.

Фото: Нолте Лоренс / Shutterstock.

ОГУРЕЦ

Любимая хрустящая добавка к салатам, а также для закусок или маринования. Для достижения наилучших результатов подождите, чтобы сразу посеять семена, пока почва не прогреется до 60-70 градусов по Фаренгейту. Приучите эти вьющиеся растения к забору или шпалере или дайте им достаточно места для разрастания. Убедитесь, что растения регулярно поливают, чтобы плоды не стали горькими или деформированными. Часто собирайте урожай, чтобы стимулировать новые плоды.

Фото: Валерий Крайнов / Shutterstock.

ДЫНИ

Откусить кусочек сладкой сочной дыни — одно из величайших удовольствий лета. Дыням нужно много тепла, воды, богатой почвы и удобрений, чтобы вырастить спелые, сочные плоды. Выберите участок с южной стороны, который получает отраженное тепло и оставляет много места для расползания лоз. Подождите, чтобы посеять семена, пока температура почвы не достигнет 65-70 градусов по Фаренгейту, или не начните сажать из питомника. Используйте методы усиления тепла, такие как колпачок или черный пластик, чтобы согреть почву и ускорить рост растений.

Фото: Андрей Некрасов / Shutterstock.

КАБАЧКА ЛЕТНЯЯ

В отличие от тыквы зимней, эти теплолюбивые овощи плохо хранятся, и их лучше есть свежими.

Типы включают зеленые и желтые кабачки, горбушу, прямошею, патипан и зефир. Выберите солнечный участок с богатой, хорошо дренированной почвой. Сажайте рядами или холмиками и сразу сейте семена, когда температура почвы достигает 70 градусов по Фаренгейту. Растениям требуется от 1 до 2 дюймов воды в неделю. Используйте капельное орошение, чтобы снизить риск лиственной болезни. За мужскими цветками следуют женские цветки, которые приносят плоды.

Фото Kateryna_MA / Shutterstock.

ФАСОЛЬ

Источник питательных веществ, фасоль — один из лучших источников растительного белка. Помимо всегда популярной зеленой фасоли, есть и другие виды, включая черную, пинто, лимскую и конскую фасоль. Высеивайте семена прямо на открытом воздухе, когда температура почвы достигает 60 градусов по Фаренгейту, а температура воздуха составляет от 65 до 85 градусов по Фаренгейту. Фасоль можно собирать с середины лета до осени, а кустовые виды можно сеять каждые пару недель в течение лета для непрерывного урожая.

Используйте компактные решетки и контейнеры для увеличения производительности.

Узнайте больше о выращивании бобов.

Фото loveday12 / Shutterstock.

КУКУРУЗА

Свежая сладкая кукуруза — это типичный летний урожай, любимое лакомство на барбекю и пикниках. Этот быстрорастущий овощ нуждается в большом количестве удобрений и воды, чтобы получить нежные, пухлые зерна. Сажайте квадратами 4 x 4 фута или несколькими рядами, чтобы обеспечить успешное перекрестное опыление. Собирайте непосредственно перед едой, замораживайте или консервируйте для лучшего вкуса. Для уникального вкуса поджарьте свежие уши и попробуйте различные начинки, такие как айоли, соус песто, майонез или свежие травы.

Фото: Филипп Мотиньи / Shutterstock.

БАКЛАЖАНЫ

Этот восхитительный овощ легко растет, если его посадить в разгар лета. В более прохладном климате используйте методы усиления тепла, такие как колпак или черная пластиковая мульча, чтобы согреть почву и ускорить рост. Обеспечьте много солнца, богатую почву и обычную воду. Собирайте фрукты, когда они молодые, для лучшего вкуса. Для быстрого и легкого гарнира смажьте ломтики баклажанов оливковым маслом и поджарьте на гриле. Приправьте солью и перцем и украсьте свежей зеленью, сыром, соусом песто или другими приправами.

Фото: Дэвид Литман / Shutterstock.

ЗЕЛЕНЬ

Несмотря на то, что салатная зелень обычно является культурой для прохладной погоды, все же есть способы наслаждаться свежей зеленью в течение всего лета. Выбирайте такие сорта, как малабарский шпинат и новозеландский шпинат, которые хорошо растут в жару. Горчица, листовая капуста и мангольд устойчивы как к жаре, так и к холоду. Даже обычный салат можно выращивать в летнюю жару, если ему дать тень и много воды. Повторно сейте каждые две недели и собирайте урожай, когда листья молодые. Скорость прорастания снижается, когда температура почвы превышает 80-85 градусов по Фаренгейту. К жаростойким сортам салата относятся «Иерихон», «Красные паруса» и «Батеркранч».

Фото: Хари Махидхар / Shutterstock.

Бамия

Являясь основным продуктом южных кухонь, бамия используется для загущения супов, рагу и креольской гамбо. Этот простой в выращивании овощ процветает в более теплых регионах из-за его чрезвычайной устойчивости к жаре и засухе. Съедобные семенные коробочки образуются всего через 50-60 дней после прорастания. Сейте семена непосредственно на открытом воздухе в богатую, хорошо дренированную почву, когда температура почвы достигает 65-70 градусов по Фаренгейту. Хотя бамия устойчива к засухе, она дает лучшие урожаи при регулярном поливе. Собирайте урожай через несколько дней после цветения, когда стручки еще маленькие для лучшей текстуры и продуктивности.

Фото: Ирина Бг / Shutterstock.

ГОРОХ

Хотя горох обычно является культурой для прохладной погоды, его можно пересаживать в середине или конце лета для получения осеннего урожая. Чтобы рассчитать лучшее время для посадки, определите среднюю дату первых заморозков, вычтите количество дней до созревания, указанное на упаковке семян, и дайте дополнительную неделю для прорастания.

Семена можно замочить в воде на ночь, чтобы ускорить прорастание. Затеняйте новые саженцы от солнца в самое жаркое время дня и мульчируйте органическими веществами, чтобы снизить температуру почвы. Держите растения хорошо политыми, чтобы развить цветы и стручки.

Фото: Radovan1/Shutterstock.

СЛАДКИЙ КАРТОФЕЛЬ

Этот богатый питательными веществами овощ является богатым источником бета-каротина, витамина А, витамина С, клетчатки и микроэлементов. В отличие от обычного картофеля, этот клубневидный овощ имеет тропическое происхождение, и для его роста требуется несколько месяцев тепла. Как только температура почвы достигает по крайней мере 60 градусов по Фаренгейту, клубень растения выскальзывает на солнечное место с богатой, хорошо дренированной почвой. Держите равномерно влажным с 1 дюймом воды в неделю. Прекратите полив за 2-3 недели до сбора урожая, когда листва начнет желтеть.

Фото: Peter Turner Photography / Shutterstock.

TOMATILLOS

Маленькие округлые зеленые плоды этого родственника помидора растут внутри бумажной шелухи. Терпкие фрукты являются основным ингредиентом мексиканской кухни, их используют для приготовления зеленой сальсы или соуса энчилада верде. Томатилло особенно чувствительны к холоду, предпочитая температуру почвы 70-80 градусов по Фаренгейту. Высаживайте семена в помещении за 4 недели до даты последнего заморозка или приобретайте растения, выращенные в питомнике. Большинству сортов требуется 75-100 дней для созревания. Обязательно выращивайте два или более растения для успешного перекрестного опыления.

1. Выращивание в регионах: Выбирайте сорта, которые будут хорошо расти в вашем регионе. Если ваш вегетационный период короче, выбирайте сорта, которые созревают быстрее. Для более жаркого климата выбирайте жаростойкие сорта.
2. Мульча: Рассыпьте вокруг растений слой компоста или другого органического вещества толщиной от 1 до 2 дюймов. Это поможет сохранить воду, подавить сорняки и снизить температуру почвы.
3. Полив: Поливайте растения утром, чтобы уменьшить испарение и избежать лиственных болезней. Капельное орошение помогает экономить воду и снижает заболеваемость из-за верхнего полива. Правильный полив особенно важен, когда формируются плоды.
4. Обеспечьте тень: Такие культуры, как зелень, горох, брокколи, цветная капуста и свекла, нуждаются в полутени в самое жаркое время дня, особенно в более теплом климате. Сажайте на участке, защищенном от жаркого полуденного солнца, или используйте затеняющую ткань.
5. Сажать последовательно: Повторно сеять такие культуры, как фасоль, свекла и салат, каждые пару недель в течение лета для непрерывного сбора урожая. Начинайте осенний посев в середине-конце лета.
6. Сбор урожая: Сбор урожая рано или поздно днем. Продукты останутся более хрустящими, свежими и ароматными, чем овощи, собранные в дневную жару.

СВЯЗАННЫЕ:
Как начать выращивать огород
Сопутствующая посадка
Садовые продукты: секреты успеха
15 вариантов выбора для вашего осеннего огорода наук

Выращивание собственных овощей приносит много пользы для здоровья. От упражнений и ясности ума до свежего воздуха и экономических сбережений – огородничество может быть легким, если вы знаете подходящие даты для посадки.

Хотя это руководство содержит рекомендации в первую очередь для домашних садов, информация может быть полезна для контейнерных, общественных и товарных садов, а также для других целей.

Ступени огородничества

Найдите участок

Выберите место на хорошо дренированном участке рядом с источником воды и в месте, которое получает не менее шести часов прямого солнечного света в день. Овощи также могут быть включены в ландшафт среди декоративных растений.

Если возможно, меняйте свой участок каждый год, чтобы контролировать почвенные болезни и других вредителей.

Планирование сада

Перед посадкой нарисуйте план сада, в котором укажите название, место и дату посадки овощей, которые вы хотите выращивать. Используйте таблицу руководства по посадке и список предлагаемых сортов в «Руководстве по огородничеству Флориды».

Составьте список расходных материалов и заранее купите семена, если собираетесь выращивать рассаду самостоятельно. Если овощи трудно пересаживать, их следует высевать прямо в грядку.

Подготовка почвы

Улучшите почву, добавив органические вещества, по крайней мере, за три недели до посадки. Во время посадки переделайте почву в гладкую, твердую поверхность.

Внесение органического вещества

В большинстве почв Флориды полезно добавлять органические вещества, такие как навоз, перегнившие листья, компост, коммерческие почвенные смеси и покровные культуры. Некомпостированные органические вещества следует смешивать с почвой заблаговременно до посадки, желательно не менее чем за месяц до посева; Компостированные органические удобрения можно вносить во время посадки.

Внесите 25–100 фунтов компоста или компостированного навоза на 100 квадратных футов.

Учитывайте покровные культуры

Зеленое удобрение — это свежий растительный материал, вносимый в почву. В межсезонье выгодно сажать и обрабатывать сидеральные культуры. Рекомендуются следующие покровные культуры: вигна, фасоль бархатная, соя, летом подсолнечник; злаковая рожь, малиновый клевер и австрийский озимый горох зимой.

Регулировка pH почвы

pH почвы определяет доступность питательных веществ для растений. Лучший диапазон рН для огородов на песчаной почве — от 5,8 до 6,3. Если pH вашей почвы составляет от 5,5 до 7,0, вам не нужно регулировать pH почвы.

Если pH вашей почвы ниже 5,5 (кислая), внесите известь в количестве, рекомендованном надежным центром тестирования почвы, таким как Лаборатория тестирования почвы IFAS Extension. ( Предостережение : Применение извести, когда она не нужна, может вызвать проблемы с питанием растений.) Известь лучше всего вносить за 2–3 месяца до посадки сада.

Если pH вашей почвы естественным образом превышает 7,0 (щелочная) и в ней присутствуют известняк, мергель или ракушки, практического способа постоянного снижения pH почвы не существует. Используйте удобрение, содержащее микроэлементы. Если высокий уровень pH является результатом предшествующего чрезмерного известкования, внесение гранулированной серы (1 фунт/100 кв. футов) снизит уровень pH почвы.

Компост

Создайте свой собственный компост из садовых отходов. Компостирование легко сделать, и оно дает навозоподобное органическое удобрение и кондиционер для почвы, что приносит пользу песчаным естественным почвам Флориды.

Прочтите «Советы по компостированию для домашнего садовода», чтобы узнать о методах компостирования.

Удобрение

Если не вносится большое количество органических материалов, в садах Флориды обычно требуются удобрения. Садоводы могут использовать общедоступные сорта удобрений, такие как 6-6-6 или 10-10-10. Однако некоторые почвы Флориды содержат достаточное количество фосфора (среднее число), и дополнительные количества не следует добавлять, поскольку фосфор является загрязнителем поверхностных вод. Тест почвы может определить, нужен ли фосфор.

См. Удобрение  в «Руководстве по огородничеству Флориды» для получения информации о типах удобрений и нормах внесения. Перед посадкой разбросайте удобрение по всему садовому участку. Кроме того, в период вегетации может возникнуть необходимость внесения удобрений вдоль рядков посадки.

Планирование ирригации и дренажа

Овощам для роста и производства необходима достаточная влажность почвы, но они не переносят стоячую воду из-за чрезмерных дождей или орошения. Количество полива, которое требуется растению, зависит от возраста урожая и типа вашей почвы.

Молодые растения нуждаются в частом и легком поливе; созревающие культуры нуждаются в большем количестве воды, но реже. Песчаные почвы требуют более частого полива, чем глинистые, навозные или измененные почвы. Экономьте воду, используя мульчу, органические вещества и такие методы, как капельное орошение.

Борьба с вредителями и болезнями

Надлежащая культурная практика может предотвратить серьезные проблемы с вредителями и болезнями. Также помните, что наличие нескольких вредителей не означает заражение; большинство растений могут выдержать потерю листьев на 10–20% без потери потенциальной урожайности.

Нехимические подходы

• Соблюдайте рекомендуемые даты посадки, указанные для каждого овоща.
• Ежегодно чередуйте овощи, чтобы одни и те же овощи или членов семейства овощей (таблица 3 в «Руководстве по огородничеству Флориды») не сажались повторно на одних и тех же участках.
• Удаление сорняков в саду. Химическая борьба с сорняками не рекомендуется.
• Выбирайте сорта овощей с устойчивостью или толерантностью к нематодам и болезням, распространенным в вашем регионе.
• Купите саженцы, на которых нет насекомых и симптомов болезней (таких как пятнистости листьев или гнили). Избегайте пересадок, которые уже цветут.
• Используйте легкие покрытия для рядов, чтобы обеспечить хороший барьер от насекомых. Удалите, когда растения начнут цвести.
• Осматривайте сад два раза в неделю на наличие вредителей.
• Научитесь определять полезных насекомых (богомолов, пауков, большеглазых жуков/жуков-убийц, божьих коровок и всех ос).
• Посадить цветы в огороде. Цветы дают нектар и пыльцу, привлекающие полезных насекомых.
• Собирайте урожай, как только он созреет. Оставление перезрелых плодов на растении часто вызывает больше проблем с насекомыми.
• Как можно скорее удаляйте из сада непродуктивные растения и компостируйте их или утилизируйте.
• Временно сократите популяции нематод за счет соляризации почвы.
• Добавьте органические вещества в почву, чтобы уменьшить популяцию нематод.

Разумное использование пестицидов

Если вы решите использовать пестициды, внимательно следуйте инструкциям на этикетке.

• Научитесь правильно определять садовых вредителей и используйте химикаты только при наличии серьезной проблемы с вредителями. (Помните, растения могут потерять 10-20% листьев без потери потенциальных урожаев. )
• Не каждый пестицид можно использовать для обработки каждого овоща, а некоторые пестициды вообще нельзя использовать для обработки овощей. Перед покупкой продукта убедитесь, что и овощ, и вредитель указаны на этикетке.
• При дозировании и смешивании пестицидов следуйте инструкциям на этикетке. Обратите внимание на любой «предуборочный интервал» — это время, которое должно пройти между применением пестицида и сбором урожая.
• Соблюдайте все меры предосторожности, указанные на этикетке, и не допускайте людей и домашних животных в зону действия, пока спрей не высохнет.
• Применяйте инсектициды поздно днем ​​или ранним вечером, когда пчелы и другие опылители менее активны.
• Чтобы уменьшить ожоги от опрыскивания, убедитесь, что растения не испытывают дефицита влаги. При необходимости полейте и дайте листьям высохнуть перед опрыскиванием.
• Продукты с метальдегидом в качестве активного ингредиента чрезвычайно токсичны для животных, включая собак и диких животных, которых может привлечь приманка.

  No related posts.