лекарственное растение, применение, отзывы, полезные свойства, противопоказания, формула цветка

В медицине

Капуста огородная давно представляет интерес для научной медицины, так как в состав ее листьев входит противоязвенный витамин U. До настоящего времени сок из свежих листьев капусты огородной с успехом используется в лечебной практике ряда стран (особенно в Румынии) как быстро заживляющее средство при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. Кроме того, клинические исследования сухого сока капусты подтвердила его высокую эффективность при лечении язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. Свежий сок капусты применяют для повышения кислотности желудочного сока, его назначают при гастрите (с пониженной кислотностью), язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, язвенном колите, туберкулезе легких (в смеси с медом), заболеваниях печени (желтухе), селезенки, атонии кишечника. Сок капусты используется при колитах, а также для быстрого заживления язв, ран и поверхностных ожогов. Свежую и квашеную капусту используют для повышения аппетита больных и секреторной деятельности желудка, регуляции деятельности кишечника, и в целом для улучшения пищеварения, а также для профилактики гиповитаминоза С, поскольку она содержит значительное количество витамина С, как профилактическое средство против цинги и при хронической диспепсии. Наряду с этим фитонциды капусты, обладающие антибактериальным действием, применяют при золотистом стафилококке и туберкулезе.

В народной медицине кашицу из листьев капусты в смеси с яичным белком применяют при гнойных ранах и язвах, сильных ожогах, а измельченные листья с отрубями, сваренные в молоке при золотухе и мокнущей экземе. Свежим соком (разведенным теплой кипяченой водой) полощут ротовую полость при воспалительных заболеваниях. Отвар семян применяют при подагре, болях в суставах и в качестве мочегонного средства. Корни и кочерыжка капусты считаются эффективным противоопухолевым средством.

Противопоказания и побочные действия

Помимо полезных свойств капуста огородная обладает рядом противопоказаний. Если у вас повышенная кислотность желудочного сока, употребление капусты в свежем и квашеном виде, а также употребление капустного сока крайне не рекомендуется. Также нежелательно употреблять капусту и блюда из нее тем, кто испытывает обострение язвенных болезней, кишечные спазмы, недавно перенес операционное вмешательство на брюшной полости. Кормящим женщинам капуста и капустный сок тоже не рекомендован. Специалисты не рекомендуют употреблять квашеную капусту при заболеваниях поджелудочной и щитовидной железы, заболеваниях почек, камнях в желчном пузыре и повышенном кровяном давлении. Побочными эффектами при употреблении большого количества свежей капусты являются вздутие живота, метеоризм и неприятные ощущения в эпигастральной области.

В диетологии

Капуста огородная – незаменимый диетический продукт, который широко используется в лечебной диетологии. Врачи-диетологи рекомендуют включать капустный сок и различные витаминные блюда (особенно салаты) из свежих листьев кочана капусты огородной в рацион питания больных подагрой, желчекаменной болезнью, атеросклерозом, а также при гипертонии, сахарном диабете, авитаминозе, малокровии, заболеваниях почек, печени (хроническом гепатите, циррозе и других заболеваниях), желудочно-кишечного тракта, избыточном весе (особенно при ожирении). Квашеные листья кочана капусты как легкое слабительное средство очень полезны при хронических запорах. Капусту также широко используют в лечебном питании при сердечно-сосудистых и хронических желудочно-кишечных заболеваниях, водянке, сахарном диабете, воспалительных заболеваниях.

В кулинарии

Капуста огородная особенно популярна у кулинаров разных стран. Из свежих капустных листьев готовят витаминные салаты, различные закуски, их тушат в молоке, обжаривают (в том числе в панировке), добавляют в борщи, овощные супы, ароматные щи и даже в молочный суп. Капустные листья – незаменимый ингредиент голубцов с мясом; из капусты и копченостей готовят солянку, в тушеном виде она идет в начинку для выпечки и вареников; также из нее готовят постные котлеты и вкусные оладьи. Капуста огородная засаливается в стеклянных банках впрок, ее маринуют и консервируют с другими овощами, пряностями, зеленью. Квашеная капуста – необходимое составляющее кислых щей, ее также добавляют в начинку для открытых и закрытых пирогов и пирожков. Заправленная растительным маслом квашеная капуста подается в качестве закуски. В некоторых странах довольно популярен салат «коул-слоу» — тонко нашинкованная свежая капуста и морковь с репчатым луком и майонезно-горчичной заправкой. Нашинкованная капуста сопровождает обжаренные кусочки мяса или птицы в популярном арабском блюде «шаурма» («шаварма», «шаверма», «донер» и т.д.).

В косметологии

В косметологии сок и свежие листья кочана капусты огородной – ценное косметическое средство. В косметических салонах широко используется сок свежих листьев капусты как освежающее средство, им протирают лицо при жирной коже. Сок также применяется для приготовления различных косметических масок. Тонизирующий, освежающий, отбеливающий и очищающий эффект оказывает маска из сока кислой капусты. Процедуры с использованием сока и кашицы квашеных листьев капусты очень полезны при веснушках, пигментных пятнах и угревой сыпи. Кашицу из свежих и квашеных листьев капусты рекомендуют как омолаживающее витаминное средство при преждевременном старении кожи. Такие маски сужают поры, питают кожу, придают ей бархатистость, мягкость и эластичность. В дерматологии сок из свежих и квашеных листьев капусты огородной применяется при витилиго, гиперкератозах, пузырчатых дерматитах. Кроме того, сок свежих листьев капусты рекомендуют при облысении, сухих и тусклых волосах для укрепления и стимулирования их роста, а также придания им блеска.

Без капусты в желудке пусто

Капуста — одна из самых древних культур. Капусту использовали ещё первобытные люди. Об этом говорят археологические находки, относящиеся к бронзовому и каменному векам. Издавна известны высокие питательные и целебные свойства капусты. Она богата солями калия, магния, фосфора, фитонцидами и витаминами А и С. А также витаминами группы В. Она повышает сопротивляемость организма, тормозит развитие атеросклероза, стимулирует работу кишечника, печени, желудка и селезёнки.

Какой её только нет. Любимая наша белокочанная и декоративная, цветная, пекинская, брюссельская и брокколи — великое множество сортов. Наиболее распространённый у нас вид — это белокочанная — царица в капустном царстве.

Капуста Брокколи

© 陈霆, Ting Chen

Теперь о выращивании капусты на своих участках. Для начала необходимо определиться с семенами, разные сорта капусты имеют разные назначения. Скороспелые сорта не очень урожайны, слабы в хранении, не годны для закваски. Зато уже в июле вы порадуйте своих близких свежим салатом из капусты. Среднеспелые сорта подходят для квашения, но срок их хранения не более двух месяцев. Но есть и универсальные сорта, которые хороши как для засола, так и для долгого хранения.

Перед посадкой семян на рассаду лучше всего применить метод тепловой обработки. Для этого семена в марлевом мешочке помещают в воду с температурой 48 — 50 градусов на двадцать минут. Но температуру необходимо поддерживать. Земля для рассады должна быть дерновой, смешанной с перегноем и торфом, в процессе роста её нужно подкармливать. Первую подкормку проводят, когда появится первый настоящий лист, из расчёта 30 — 40 грамм мочевины, на ведро воды или калийные удобрения. Кроме калия они содержат, известь, бор, фосфор и марганец. От крестоцветных блошек поможет защитить напудривание рассады золой. Когда на рассаде будет 4 — 5 листочков, она будет готова к высадке.

Капуста краснокочанная

© color line

Почву для капусты поддерживают в рыхлом состоянии, чистой от сорняков, при посадке землю плотно прижимают к корням. Грядки должны быть на расстоянии 60 — 70 сантиметров друг от друга. Расстояние между растениями в грядках делают разное, в зависимости от сроков созревания. Для ранних сортов капусты это расстояние составляет 35 — 40 сантиметров, для поздних — 40-60. Когда рассада приживается, ей дают первую подкормку (через две, три недели), в период сильного роста подкормку повторяют.

Капуста весьма влаголюбива, плохой полив и сухой воздух резко снижают количество и качество урожая. Но при понижении температуры избыточность влаги вредна. Эта культура светолюбива, любит удобрения, не терпит соседство сорняков и чувствительна к предшественникам. Только на плодородных почвах вырастают крепкие кочаны, на кислых почвах они развивается плохо.

Капуста белокочанная

© variationen

Кочаны хранят только позднего сорта, наилучшая температура — ноль градусов, при температуре плюс четыре на капусте образуется серая плесень. Предохранить урожай от этой напасти поможет напудривание мелом.

Капуста огородная — дикорастущая, листовая, кочанная

Капуста огородная – представитель семейства крестоцветных. В дикой природе капуста произрастает на берегах Атлантического океана и Средиземного моря. Экземпляры дикорастущей капусты представляют собой прикорневую розетку листьев и не имеют кочана. С древних времен более четырех тысячелетий люди культивируют капусту. Блюда, приготовленные из капусты, были любимым яством у римлян и греков древнего мира. Название этого растения берет начало от слова «капут» (в переводе с латинского – «голова»). Кочан капусты назывался «головой». А славянам принадлежит изобретение способов квашения капусты.

В течение тысячелетий были выведены различные сорта капусты, причем разные части этих растений человек использует в пищу – листья, зачатки соцветий, стебли.

К примеру, у брюссельской капусты множество небольших кочанов на стебле заменяют один крупный кочан. А у

листовой капусты растения совсем не имеют кочанов, но листья достигают больших размеров и затем используются на корм домашним животным. Отдельные сорта листовой капусты имеют ярко окрашенные листья с волнистой поверхностью. Эти виды являются декоративными растениями, их выращивают в цветниках.

Также не формируется кочан и у цветной капусты. Можно употреблять в пищу ее плотные соцветия белого цвета с недоразвитыми цветками.

Внешний вид капусты кольраби больше сходен с брюквой, чем с капустой. Различные блюда готовят из ее утолщенного надземного стебля.

В строении кочанной капусты можно выделить толстый короткий стебель, называемый кочерыгой, на котором расположено множество листьев, плотно прилегающих друг к другу. Листья прикрывают верхушечную и боковые почки. Листья формируют кочан, используемый человеком в пищу. Листья, покрывающий кочан снаружи, зеленого цвета и в них образуется хлорофилл на свету. А под ними листья капусты белого цвета (отсюда название капусты – белокочанная). В них не происходит образование хлорофилла, ведь внутренние листья не доступны для солнечного света. Белые листья содержат запасы питательных веществ, созданных в зеленых листьях, и минеральных солей, всасываемых корнями.

Как известно, именно верхний самый плодородный слой почвы является благоприятным для расположения корневой системы капусты. Если капусту окучивать влажной почвой, у основания стебля появляются постоянно растущие придаточные корни.

Обычно капусту выращивают на влажной почве в теплом климате – в низинах, поймах рек, около водоемов. При сухой погоде этот овощ нуждается в частом поливе, так как большое количество влаги капуста теряет вследствие испарения (от 10 до 20 литров в день).

Также капусте для нормального роста необходимо значительное количество органических и минеральных веществ, которые должны содержаться в почве. Особенно нужны для формирования листьев азотные соли. Легко определить по виду капусты, дефицит какого удобрения существует в грунте. В случае недостатка азотных солей листья капусты бледно-зеленые и медленно увеличиваются в размерах за счет роста. Дефицит калийных солей проявляется коричневыми вкраплениями на листьях. Растения, произрастающие на почвах, бедных фосфорными солями, имеют листья, нижняя сторона которых сине-филетового цвета.

Так как на созревание поздних сортов капусты требуется около 150 дней, то в умеренных широтах капусту выращивают как рассаду в парниках, а при потеплении высаживают в почву. Оптимальный вариант – выращивание капусты в специальных торфоперегнойных горшочках, которые содержат огромное количество удобрений органической природы. Благодаря этому капуста прекрасно приспосабливается при пересадке в грунт, не подвержена болезням. Ведь ее корни с корневыми волосками на них не повреждаются.

Капуста относится к двулетним растениям. Первый год роста идет на формирование кочана и накопление в кочерыге и листьях питательных веществ. Плды и семена образуются на следующий год существования растения.

Чтобы получить семена капусты, в осеннее время выбирают самые крепкие, хорошо развитые кочаны. Такие экземпляры с корнями переносят в подвалы и сохраняют там до весны. С приходом весны до высадки кочан аккуратно обрезают, чтобы не затронуть верхушечную и боковую почки, находящиеся возле верхушки стебля, так называемой кочерыги. Затем высаживают кочерыги в почву, предварительно удобренную для посадки. Верхушечная и боковая почки дают начало цветочным побегам. Светло-желтые цветки капусты формируют соцветие – кисть, в которой каждый цветок состоит из 4 чашелистиков, 4 лепестков, 6 тычинок и одного пестика. Когда произойдет опыление, плод-стручок образуется из завязи цветка. Вышеперечисленные признаки позволяют причислить капусту к семейству крестоцветных.

Капуста: огородная барыня

После высадки  капусты в грунт, за ней нужен уход. 

Капуста — влаголюбивое растение и нуждается в обильном поливе. А также в подкормках, так как, набирая вес и разрастаясь, нуждается в дополнительном питании. 

Ей нужно много воды

После того, как посажены ростки, которым было по 45 дней, капуста может немного увять и покажется безжизненной. Чтобы ее поддержать, и помочь прижиться в почве, нужно чаще ее поливать.  

А, если дни стоят  жаркие, то в солнечную погоду можно поставить несколько дуг или колышков и натянуть укрытие, чтобы уберечь ее от пекла.

Также в первое время, пока капуста приживается, ее нужно часто поливать — примерно, 3 раза за неделю. Следите, чтобы почва была не сильно увлажнена. Иначе могут развиться грибковые болезни.  

Капуста не любит полива холодной водой, поэтому придется нагревать воду  до + 18 С. Обычно дачники хранят воду для полива в бочках или используют систему подогрева. Так как многие крестоцветные культуры не переносят холодной водой.

От холодной воды капуста теряет иммунитет и заболевает. Поэтому бочку хранят на месте, где солнечные лучи прогревают воду и поливают белокочанную барышню водой оттуда. 

Каждый листочек капусты любит влагу, поэтому поливайте ее полностью, а не только под корень. Обдайте каждый кочан душем из лейки и капуста будет благодарна.  Особенно обильный полив нужен в июне, когда капуста находится на ранней стадии созревания.  

Полива по утрам или поздним вечером — после восьми вечера.Чтобы снизить поливы, можно замульчировать почву. Для этого подойдет сухая солома или легкие опилки или слой срезанных сорняков.  

Она обожает рыхление  

Рыхлят землю на капустных грядках в междурядьях. Первое время рыхлят на глубину 5 см. Затем, когда капуста приживется — на глубину — 12 см.  Если осадков мало, то рыхлят мелко, не углубляясь, если дожди идут часто, можно рыхлить почву и глубже.  

Окучивают капусту, подгребая землю к корню, спустя 20 дней после посадки, затем проводят второе окучивание, спустя 15 дней после первого. Если у капусты высокая ножка, то окучивают три раза за сезон, если короткая, то один раз за летний период. 

Капусте нужно открытое место для роста, которое не терпит затемнений. Поэтому если вы не будете пропалывать сорняки и они будут больше капусты, то культура замедлит рост.

Если же рядом с капустой выросли ягодные кусты или разрослось плодовое дерево, то возможно придется слегка подвязать крону или ветки кустарника, чтобы дать свет капусте.  

Подкормки для набора веса

Белокочанная капуста нуждается в подкормках. Она должна наращивать листья и поэтому активно питается всеми видами удобрений — азотом, фосфором, калием всю вегетацию.

Также ей нужен кальций, молибден, магний и немного марганца. Поэтому в первую же подкормку нужно внести все виды минеральных удобрений.

Из органики лучшее — раствор коровяка или птичьего помета. В расчете — 1 часть коровяка и 10 литров воды. Помета нужно взять 1 часть на 15 литров воды. Можно использовать гуминовый раствор. 

Или же в первый полив возьмите 1 ч.л. мочевины 2 ст.л. комплексного минерального удобрения и смешайте все это в 10 литрах воды. Спустя две недели проведите вторую подкормку  — в 10 литрах воды разведите гуминовое удобрение, для овощных культур и добавьте туда 1 ст.л. нитрофоски.

Поливайте по 1 литру на каждый растение. Обе подкормки делают и для ранних и для поздних сортов капусты. Третий раз подкрамливают в конце июня- в 10 литрах воды разводят 1 ч.л. суперфосфата, жидкого удобрения для капусты или же коровяка из расчета 1  часть к 10 литрам воды.

Почти в каждую подкормку нужно добавлять органические удобрения. Они сделают капусту очень вкусной.  

Защита от вредителей и болезней  

Самая лучшая защита — это древесная зола. Ее боится блошка и слизни  ее тоже не любят. Золой опудривают капустные ростки на ранней стадии роста и далее. Опудривают раз в неделю.

Лучше — после полива из лейки, иногда между рядами сажают бархатцы, или же поливают настоем из бархатцев, которые премешаны с водой полностью — листья, цветы, бутоны, стебли.

Можно также взять 100 г золы, 100 г табачной пыли, 1 л молотого перца и опылить растения этой смесью. Если есть сомнения в этих средствах, то воспользуйтесь  препаратом “Искра-М” от гусениц, растворив 5 мл — ампула на 10 литров воды.

Еще сыпят между рядами гранулы препарата “Базудин”.  Если и это не помогает, обратитесь за помощью к препаратам, в которых есть инсектициды — Актара, Алиот. Выращивайте капусту вместе с нами. И ваш урожай будет обильным.

 

 

Виды и разновидности капусты с фото и названиями

01.08.2015

В этой статье будут рассмотрены основные виды капусты, их особенности, состав, полезные свойства и т.п.  Кроме того, в статье даны фоты различных разновидностей капусты, которые помогут вам сориентироваться

Все виды капусты относятся к семейству Капустные, которое раньше называлось Крестоцветные. Их довольно много, но на практике огородники и садоводы сталкиваются только с одним видом капусты – капустой огородной. Все остальные – цветная, кольраби и т.п. — на самом деле являются разновидностями капусты огородной.

Капуста огородная

Латинское название — Brassica oleracea.

Капуста огородная – двулетник, хотя есть и однолетние формы. В первый год она формирует кочан из видоизмененного стебля и листьев. На второй год из кочана вырастает длинный стебель, на котором образуются семена. Что интересно, капуста огородная может цвести даже и без земли – растение будет расходовать запасенные в кочане питательные вещества.

Дикий предок капусты до сих пор не установлен. Похожие на капусту дикие растение широко распространены Средиземноморье, в Грузии и на Британских островах. Ботаники яростно спорят по этому поводу уже много десятилетий.

Ботаническое описание

Корневая система: мочковатая.

Стебель: длинный, облиственный, без шипов.

Листья: голые, зеленые с сизым или голубоватым оттенком. Существуют формы с листьями другим цветов. См ниже. В первый год капуста огородная формирует кочан из толстых широких черешчатых листьев с повышенным содержанием углеводов. Фактически это листья прикорневой розетки. Листья стебля, на котором формируются цветы на второй год, сидячие, продолговатые длиной 3…10 см.

Соцветие: кисть из нескольких десятков цветков

Цветки: крупные, с 4 желтыми лепестками и 6 тычинками. Первыми начинают распускаться цветки, расположенные ближе к стеблю.

Плод: стручок

Семена: мелкие, круглые, цвет от красновато-бурого до черного

Капуста белокочанная

Открыть

Вопреки общепринятому мнению, капуста белокочанная не является самостоятельным видом капусты. Это кочанная разновидность капусты огородной (Brassica oleracea var oleracea) – самая известная и лидирующая по посевным площадям. В эту же разновидность входят краснокочанная и савойская капусты.

Состав и полезные свойства:

100 граммов капусты белокочанной содержат:

Калорийность, ккал	28	МАКРОЭЛЕМЕНТЫ
Белки, гр	1,8	Кальций, мг	48
Жиры, гр	0,1	Магний, мг	16
Углеводы, гр	4,7	Натрий, мг	13
в том числе крахмал	0,1	Калий, мг	300
Пищевые волокна, гр	2	Фосфор, мг	31
Органические кислоты, гр	0,3	Хлор, мг	37
Вода, гр	90	Сера, мг	37
Зольные элементы, всего	0,7	МИКРОЭЛЕМЕНТЫ
ВИТАМИНЫ		Железо, мг	0,6
Витамин А, мг	0,7	Цинк, мг	0,4
Витамин В1, мг	0,03	Йод, мкг	3
Витамин В2, мг	0,04	Медь, мкг	75
Витамин В5, мг	0,2	Марганец, мг	0,17
Витамин В6, мг	0,1	Селен, мкг	0,3
Витамин В9 мкг	10	Хром, мкг	5
Витамин С, мг	45	Фтор, мкг	10
Витамин Е, мг	0,1	Молибден, мкг	10
Витамин Н, мкг	0,1	Бор, мкг	200
Витамин К, мкг	76	Кобальт, мкг	3
Витамин РР, мг	0,9	Алюминий, мкг	570
Холин, мг	10,7	Никель, мкг	15

Энергетическая ценность составляет всего 28 ккал. Таким образом, белокочанная капуста является ценным диетическим продуктом.

Выращивание белокочанной капусты

В России капусту выращивают преимущественно рассадным способом: это позволяет получить существенно больший урожай. В Южных регионах России, Украины, Узбекистане, Таджикистане и т.п. распространена также безрассадная технология выращивания капусты.

Капуста краснокочанная

Открыть

Краснокочанная капуста — это просто группа сортов с листьями характерных фиолетово-красных оттенков. Она лишь незначительно отличается по составу от белокочанной капусты. Сорта с белыми и красными кочанами легко переопыляются с образованием совершенно непредсказуемых гибридов. Между разными видами капусты переопыление затруднено.

Состав и полезные свойства капусты краснокочанной

100 граммов капусты краснокочанной содержат:

Жиры, гр в том числе крахмал Органические кислоты, гр Зольные элементы, всего Витамин А, мкг Витамин В2, мг

Калорийность, ккал	26	Витамин В6, мг	0,2
Белки, гр	0,8	Витамин В9 мкг	17
Жиры, гр	0,2	Витамин С, мг	60
Углеводы, гр	5,1	Витамин Е, мг	0,1
в том числе крахмал	0,5	Витамин Н, мкг	2,9
Пищевые волокна, гр	1,9	Витамин РР, мг	0,5
Органические кислоты, гр	0,2	МАКРОЭЛЕМЕНТЫ
Вода, гр	91	Кальций, мг	53
Зольные элементы, всего	0,8	Магний, мг	16
ВИТАМИНЫ		Натрий, мг	4
Витамин А, мкг	17	Калий, мг	302
Витамин В1, мг	0,05	Фосфор, мг	32
Витамин В2, мг	0,05	МИКРОЭЛЕМЕНТЫ
Витамин В5, мг	0,3	Железо, мг	0,6

Как видите, краснокочанная капуста содержит больше витаминов — в этом и заключается ее польза.

Капуста декоративная

Открыть

Декоративные формы Капусты огородной самостоятельным видом (это безголовчатая разновидность Brassica oleracea var. acephala ) не являются и легко скрещиваются с обычными. Декоративная капуста отличается длинными и тонкими стеблями, на которых формируется кочан из рыхлых часто махровых листьев самых разных цветов. Необычно и довольно красиво. Было бы вполне логично рассматривать декоративную капусту в разделе «Цветоводство», но мы приняли решение не отделять ее от прочих видом и разновидностей.

По составу она едва ли существенно отличается от обычно огородной капусты: несмотря на забавный вид, вы можете приготовить из нее салат.

Капуста цветная (Brassica oleracea var. botrytis)

Открыть

Вторая по популярности разновидность капусты. В отличие от белокочанной и краснокочанной цветная капуста – однолетнее растение. Она образует соцветие уже в первый год. Именно это разросшееся и не созревшее соцветие и используется в пищу.

Ботаническое описание

Корневая система: мочковатая.

Стебель: прямой, цилиндрический, высотой до 70 см.

Листья: разные по форме, наличию черешка и направлению роста. Длина от 5 до 40 см. Цвет — от сизо-зеленого до выраженного сизого с пигментацией. В первые месяцы капуста может ветвиться.

Во время цветения растение формирует сочный цветоносный побег в виде стержня или целые головки, которые представляют собой сильно сжатые и скрученные цветоносные побеги. Цвет обычно желтовато белый, светло-зеленый или сиреневый.

Соцветие – кисть. Плод – стручок. Семена у всех разновидностей капусты (да и у всех видов тоже) примерно одинаковые.

Состав и полезные свойства

100 граммов цветной капусты содержат:

Калорийность, ккал	30	Витамин Е, мг	0,2
Белки, гр	2,5	Витамин Н, мкг	1,5
Жиры, гр	0,3	Витамин К, мкг	16
Углеводы, гр	4,2	Витамин РР, мг	1
в том числе крахмал	0,4	Холин, мг	45,2
Пищевые волокна, гр	2,1	МАКРОЭЛЕМЕНТЫ
Органические кислоты, гр	0,1	Кальций, мг	26
Вода, гр	90	Магний, мг	17
Зольные элементы, всего	0,8	Натрий, мг	10
ВИТАМИНЫ		Калий, мг	210
Витамин А, мкг	3	Фосфор, мг	51
Витамин В1, мг	0,1	МИКРОЭЛЕМЕНТЫ
Витамин В2, мг	0,1	Железо, мг	1,4
Витамин В5, мг	0,9	Цинк, мг	0,28
Витамин В6, мг	0,2	Медь, мкг	42
Витамин В9 мкг	23	Марганец, мг	0,156
Витамин С, мг	70	Селен, мкг	0,6
		Фтор, мкг	1

Цветная капуста традиционно считается «легким», диетическим продуктом. Наряду с кабачком и капустой брокколи она часто используется для раннего прикорма младенцев.

Капуста брокколи

Открыть

Брокколи – тоже не вид капусты, а разновидность. Является генетическим предшественником цветной капусты. Очень старая разновидность – ученые считают, что она была выведена примерно в 5 веке до нашей эры где-то в Средиземноморье. Первое письменное описание капусты брокколи датируется 1587 годом.

Сегодня большая часть брокколи выращивается в Индии и Китае.

Ботаническое описание

Внешне брокколи очень похожа на цветную капусту, но ее цветоносы и соцветия не белые, а зеленые. Кроме того, головка цветоносов более рыхлая. Именно эту нераспустившуюся головку и используют в пищу.

Состав и полезные свойства капусты брокколи

100 граммов брокколи содержат:

Калорийность, ккал	34	Витамин Е, мг	0,78
Белки, гр	2,82	Витамин К, мкг	101,6
Жиры, гр	0,37	Витамин РР, мг	1,1
Углеводы, гр	6,64	МАКРОЭЛЕМЕНТЫ
Пищевые волокна, гр	2,6	Кальций, мг	47
Вода, гр	89,3	Магний, мг	21
Зольные элементы, всего	0,87	Натрий, мг	33
ВИТАМИНЫ		Калий, мг	316
Витамин А, мг	0,386	Фосфор, мг	66
Витамин В1, мг	0,071	МИКРОЭЛЕМЕНТЫ
Витамин В2, мг	0,117	Железо, мг	0,73
Витамин В5, мг	0,573	Цинк, мг	0,41
Витамин В6, мг	0,175	Медь, мкг	49
Витамин В9 мкг	63	Марганец, мг	0,21
Витамин С, мг	89,2	Селен, мкг	2,5

Как видите, капуста брокколи содержит очень много витаминов, а по содержанию витамина А она превосходит все виды капусты (и разновидности тоже). Кроме того, в состав брокколи входят антиоксиданты, некоторые из которых обладают противоопухолевым действием (сульфорафан). Рекордное количество сульфорафана содержится в пророщенных семенах брокколи. Польза капусты брокколи до сих пор не оценена в полной мере. Достаточно отметить, что она занимает важное место в традиционной средиземноморской кухне, а приверженцы средиземноморского питания гораздо реже страдают сердечно-сосудистыми заболеваниями и некоторыми формами рака.

Капуста кольраби

Открыть

Кольраби – сравнительно редкая разновидность Капусты огородной. При этом она известна человечеству очень давно – ее выращивали еще в Древнем Риме (вероятно, где-то там и вывели методом гибридизации). Как и кочанная капуста, кольраби является двухлетним растением.

Ботаническое описание

Корневая система: мочковатая

Стебель: короткий видоизмененный. Подземная часть вытянутая, надземная имеет форму шара или корнеплода репы светло-зеленого цвета. Именно эта часть употребляется в пищу. На второй год формируется длинный цветоносный стебель Листья длинные, цельные, черешчатые, серовато-зеленого цвета.

Цветение на второй год. Цветки, соцветия, плоды и семена точно такие же, как у кочанной капусты.

Состав и польза

Как уже отмечалось, у кольраби в пищу употребляют разросшуюся надземную часть стебля.

100 граммов капусты кольраби содержат:

Калорийность, ккал	44	МАКРОЭЛЕМЕНТЫ
Белки, гр	2,8	Кальций, мг	46
Жиры, гр	0,1	Магний, мг	30
Углеводы, гр	7,9	Натрий, мг	10
в том числе крахмал	0,5	Калий, мг	370
Пищевые волокна, гр	1,7	Фосфор, мг	50
Органические кислоты, гр	0,1	Хлор, мг	47
Вода, гр	86,2	Сера, мг	15
Зольные элементы, всего		МИКРОЭЛЕМЕНТЫ
ВИТАМИНЫ		Железо, мг	0,6
Витамин А, мкг	17	Цинк, мг	0,29
Витамин В1, мг	0,06	Йод, мкг	2
Витамин В2, мг	0,05	Медь, мкг	135
Витамин В5, мг	0,165	Марганец, мг	0,21
Витамин В6, мг	0,2	Селен, мкг	0,7
Витамин В9 мкг	18,5	Фтор, мкг	14
Витамин С, мг	50	Молибден, мкг	10
Витамин Е, мг	0,2	Бор, мкг	100
Витамин К, мкг	0,1	Кобальт, мкг	1
Витамин РР, мг	1,2	Алюминий, мкг	815
Холин, мг	12,3

Вкус у кольраби специфический – что-то вроде капустной кочерыги, но сочнее и слаще. Хороша в салатах, а еще просто красиво выглядит, когда растет. Особо выдающихся полезных свойств у капусты кольраби нет.

Капуста Кале

Открыть

Кале – очень редкий в России вид капусты. Его выращивают преимущественно в Европе, Турции и почему-то в Японии. В литературе также может упоминаться, как капуста Грюнколь, Браунколь или Брюнколь.

Ботаническое описание

С ботанической точки зрения Кале — разновидность Капусты огородной. Это однолетнее травянистое растение с коротким стеблем и большими черешчатыми листьями. Листовая пластинка имеет множество складок, благодаря которым растение приобретает «кудрявый» внешний вид. В пищу употребляются только листья – нижняя часть черешков и стебли слишком твердые. Кроме того, капуста Кале используется в качестве кормовой и декоративной культуры.

Пищевая ценность

На кулинарных и прочих сайтах часто упоминается о небывалой полезности Кале, но на самом деле она не слишком сильно отличается от прочих видов капусты по составу. В ней довольно много витаминов К и С, а также доступного организму кальция. Впрочем, все это несложно получить и из других продуктов.

Брюссельская капуста

Открыть

Брюссельская капуста была выведена бельгийскими овощеводами довольно давно. Видовое название — брюссельская – ей дал Карл Линней, который вообще описал очень многие виды растений. Впоследствии ботаники уточнили, что это не вид, а всего лишь одна из разновидностей Капусты огородной.

Ботаническое описание

Тип: двулетнее травянистое растение.

Корневая система: мочковатая.

Стебель: в первый год растение формирует толстый цилиндрический стебли высотой до 60 см. На второй год образуются также длинные разветвленные цветоносные стебли.

Лист: листья первого года мелкие, тонкие на длинных черешках с выраженным жилкованием. В пазуха листьев образуются небольшие – до 6 см в поперечнике – кочанчики, которые используются в пищу. На одном растении может образоваться до 40 кочанчиков.

Цветение и плодоношение: цветки брюссельской капусты небольшие, с желтоватыми лепестками, собраны в рыхлую кисть. Плод – стручок. Семена до 2 мм в поперечнике, круглые, типичные для семейства капустные.

Экологические требования

Брюссельская капуста считается одной из самых холодостойких культур. Она способна давать урожай даже при среднесуточной температуре 5…7 градусов, а ее всходы неплохо переносят кратковременные заморозки. При этом она очень светолюбива, требовательна к плодородию и влажности почв.

Состав и польза

100 граммов брюссельской капусты содержат:

Калорийность, ккал	35	Витамин В6, мг	0,3
Белки, гр	4,8	Витамин В9 мкг	31
Жиры, гр	0,3	Витамин С, мг	100
Углеводы, гр	3,1	Витамин Е, мг	1
в том числе крахмал	0,4	Витамин РР, мг	1,5
Пищевые волокна, гр	4,2	МАКРОЭЛЕМЕНТЫ
Органические кислоты, гр	0,3	Кальций, мг	34
Вода, гр	86	Магний, мг	40
Зольные элементы, всего	1,3	Натрий, мг	7
ВИТАМИНЫ		Калий, мг	375
Витамин А, мг	50	Фосфор, мг	78
Витамин В1, мг	0,1	МИКРОЭЛЕМЕНТЫ
Витамин В2, мг	0,2	Железо, мг	1,3
Витамин В5, мг	0,4

Как видите, симпатичные, хотя и не особо вкусные кочанчики содержат немало полезного. В этой связи капуста брокколи считается очень важным продуктом и ее обязательно рекомендуют включать в рацион, особенно детский.

Савойская капуста

Открыть

Савойская капуста — разновидность Капусты огородной. От привычной нам белокочанной капусты отличается только листьями — они у нее тонкие и гофрированные. Была выведена в графстве Савойя в Италии.

По вкусу савойская капуста нежнее и приятнее обычно белокочанной, но особой популярности в России она не приобрела – вероятно, в силу меньшей лежкости и требовательности к условиям транспортировки.

Состав практически идентичен составу капусты белокочанной, полезные свойства которой описаны выше. Таким образом, назвать ее незаменимым компонентом диеты никак нельзя, однако приятный вкус и привлекательный внешний вид делают савойскую капусту интересной культурой для выращивания на собственном участке.

Теперь вы знаете о видах капусты… почти ничего, зато с разновидностями разобрались вполне неплохо. Хороших урожаев!

Капуста белокочанная — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

27

Углеводы, г: 

4.7

Капуста белокочанная (Brássica olerácea) является двулетней овощной культурой, относится к семейству Крестоцветные. Кочан капусты – это ни что иное, как разросшаяся почка растения, формирующаяся за счёт увеличения количества листьев. Кочан вырастает в первый в первый год жизни растения, если его не срезать, на верхушке образуется стебель с листьями и мелкими жёлтыми цветками, которые со временем преобразуются в семена.

Капуста белокочанная – излюбленная огородная культура, в силу неприхотливости к составу почвы и погодным условиям растёт практически повсеместно, исключениями являются только пустыни и Крайний Север (calorizator). Капуста вызревает за 25-65 дней в зависимости от сорта и наличию света.

Калорийность капусты белокочанной

Калорийность белокочанной капусты составляет 27 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства капусты белокочанной

Белокочанная капуста содержит достаточное количество витаминов и минеральных веществ, чтобы стать постоянным и полноценным продуктом для всех, кто заботится о состоянии здоровья. В химическом составе капусте находятся: витамины А, В1, В2, В5, С, К, РР, а также калий, кальций, магний, цинк, марганец, железо, сера, йод, фосфор, редкий витамин U, фруктоза, фолиевая кислота и пантотеновая кислота, клетчатка и грубые пищевые волокна.

Лечебные свойства капусты были известны давно, листья белокочанной капусты прикладывали к воспалённым местам и натруженным венам, такой компресс, оставленный на ночь, уменьшал отёки и неприятные и болезненные ощущения. Также капуста имеет противовоспалительные свойства, она оказывает стимулирующее действие на обменные процессы организма, стимулирует выработку желудочного сока, положительно влияет на сердечную деятельность. Продукт полезен при подагре, заболеваниях почек, желчнокаменной болезни и ишемии.

Вред белокочанной капусты

Капусту белокочанную не следует включать в рацион людям с повышенной кислотностью желудочного сока, с предрасположенностью к расстройству желудка, энтеритах и колитах.

Сорта капусты белокочанной

Капуста белокочанная имеет ранние, средние, поздние сорта и гибриды. Наибольшей популярностью пользуются следующие сорта:

• Ранние – Алладин, Дельфи, Находка, Золотой гектар, Зора, Фараон, Ярославна;
• Средние – Белорусская, Мегатонн, Слава, Подарок;
• Поздние – Атрия, Белоснежка, Валентина, Леннокс, Сахарная голова, Экстра.

Белокочанная капуста ранних сортов и гибридов не подлежит хранению, имеет очень нежные листья, поэтому её необходимо употребить в пищу сразу после срезания, заготовки также из неё не делают. Среднесортовая капуста немного грубее по состоянию листьев, но её уже можно подвергать обработке и хранить недолгое время. Самые урожайные сорта – поздние, такая капуста очень плотная, сочная и отлично подходит для производства заготовок, которые будут радовать всю зиму. При правильном хранении и кочаны белокочанной капусты поздних сортов и гибридов пролежат до середины зимы и дольше, не теряя вкусовых качеств и полезных свойств.

Отдельно стоят в капустной классификации голландские сорта белокочанной капусты, которые очень урожайны, подходят для нашего климата и имеют прекрасный вкус и сочность. Голландские селекционеры гордятся своими сортами: Бинго, Питон, Гренадер, Амтрак, Ронко, Мушкетер и Бронко.

Капуста белокочанная и похудения

Благодаря большому количеству клетчатки и пищевых волокон, капусту включают в разгрузочные дни и различные диеты, например, диета на капустном супе, магическая диета и диета клиники Майо.

Капуста белокочанная в кулинарии

Белокочанная капуста – практически универсальный овощ, её едят в свежем виде в салатах, квасят и маринуют, варят, жарят, тушат и запекают. Многие любят капустные котлеты, оладьи и запеканки, капуста отлично сочетается с яйцами, пироги и блинчики с начинкой из капусты – классика русской кухни, как и голубцы, щи-борщи. Редкий овощ можно заготавливать на зиму так разнообразно, как белокочанную капусту.

Больше о пользе капусты, о её свойствах смотрите в видеоролике телепередачи «Жить здорово».

Специально для Calorizator.ru
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

Капуста огородная — vikysen — LiveJournal

Капу́ста огоро́дная [1]:460 (лат. Brássica olerácea) — двулетнее растение, сельскохозяйственная культура; вид рода Капуста (лат. Brassica).
Известный естествоиспытатель Карл Линней произвел родовое название этого растения, давшего, в свою очередь, имя целому ботаническому семейству, от кельтского слова bresis — капуста, а видовое — от латинского oleraceus — огородный. Латинское название, обозначающее данную разновидность, произошло от caput — голова и послужило основой для русского слова «капуста».
У разных народов с белокочанной капустой связано немало традиций. На Руси бытовала традиция коллективной заготовки капусты на зиму. Рубили её после 27 сентября, сразу после православного праздника Воздвижения. В эту пору начиналась череда весёлых осенних вечеринок — капустников или капустниц, которые длились две недели.
ИСТОРИЯ
Дикорастущий родич капусты огородной до сих пор не установлен. А. Декандоль полагал, что он произрастает по берегам южной Англии и Ирландии, северо-западной Франции, на Гельголанде, в Дании и по северным берегам Средиземного моря около Ниццы, Генуи и Лукки.
По мнению Е. Н. Синской, «происхождение и распространение капусты огородной в диком состоянии — Средиземноморская область (по морским берегам)».[1]:460
Грузинский учёный Г. Джапаридзе считает, что родиной капусты является не побережье Средиземного моря, а Колхидская низменность Грузии, поскольку именно в этих местах встречается редкое многообразие сходных с капустой растений, которые называются «кежера»[2].
Согласно одному из сказаний, громовержец Юпитер, трудясь над разъяснением двух противоречивых изречений оракула, от страшного перенапряжения обливался потом. Несколько крупных капель скатились с чела отца богов на землю. Вот из этих капель и выросла капуста. История, конечно, незамысловатая, но в ней чувствуется почтительное отношение, которое римляне питали к древнему овощу. Видимо и само слово «капуста» как то связано с этой легендой, так. Как произошло оно от древнего римского «капутум», что в переводе на русский означает «голова». Многие народы оспаривают друг у друга право называться родиной капусты. С итальянцами и греками, например соревнуются грузины. По мнению профессора Г. Джапаридзе, изучавшего историю происхождения капусты, ее родиной является Колхидская низменность Грузии, поскольку именно в этих местах встречается редкое многообразие сходных с капустой растений, которые называются «кежера». Капуста ценилась за свои высокие гастрономические качества. Ее охотно ели с солониной или ветчиной. Крестьяне Древнего Рима особенно любили капусту с солониной и бобами. Обычно капусту сдабривали оливковым маслом, но в сочетании с жирным свиным мясом она была хороша и без масла. Нежные капустные кочерыжки использовались для приготовления салатов, в которые добавлялось оливковое масло и немного уксуса. Ученик и друг Аристотеля древне — греческий естествоиспытатель и философ, один из первых ботаников древности Теофраст (372 — 287 гг. до н. э.)в знаменитом труде «Исследования о растениях» довольно подробно описал три сорта капусты, которые в те далекие времена возделывали афиняне. Другой древнегреческий философ Хрисипп (280 — 208/205 гг. до н. э.) так ценил капусту, что посвятил ей целую книгу. В ней он рассматривает влияние капусты на все органы человеческого тела. Древние греки и римляне вообще придавали капусте огромное значение, считая ее лекарством, излечивающим практически все болезни. Так, ей приписывалась способность успокаивать головную боль, вылечивать глухоту, избавлять от бессонницы и различных внутренних заболеваний. Капусту как лекарственное средство исследовали древнегреческий врач Диоскорид древнеримский писатель Катан Старший, врач времен Тиберия и Клавдия — Скрибоний, римский писатель и Ученый Плиний Старший и многие другие.
Не ослабло, а, скорее, усилилось внимание к капусте в средние века. Ученый, философ, врач Ибн Сина (Авиценна) значительно дополнил и во многом пересмотрел представления древних греков и римлян о целебных свойствах капусты. Ей он отвел довольно много места в своей энциклопедии теоретической и клинической медицины «Канон врачебной науки». Одним из первых русских источников, в котором упоминается капуста, можно считать «Изборник» Святослава, датируемый 1073 годом. В более поздней летописи говорится, что смоленский князь Ростислав Мстиславович в 1150 году подарил своему другу Мануилу капустник. Капустником в старые времена называли на Руси огород, где выращивали капусту. Слово это довольно часто встречается в древнерусских литературных источниках. Огороды с капустой повсеместно окружали русские поселения. Изобилие капусты на Руси удивляло даже видавших виды иностранцев. Так, некий Корнилий де Буин в XIII веке писал: В Московии произрастает обыкновенная белая капуста, которой русские заготавливают большие запасы и которую простолюдины едят по два раза в день.
Капуста принадлежит к числу важнейших овощных растений. Она введена в культуру, по-видимому, в доисторические времена. Археологические раскопки свидетельствуют о том, что капусту люди стали использовать со времён каменного и бронзового веков. Возделывали капусту древние египтяне, а позднее освоили технологию её выращивания древние греки и римляне, им было известно всего от 3 до 10 сортов капусты. Декандоль в 1822 году различал до тридцати, а сейчас насчитываются сотни сортов[1]. Древнегреческий философ и математик Пифагор весьма ценил лечебные свойства капусты и занимался её селекцией. Южные племена славян впервые узнали о капусте от греко-римских колонистов, живших в районах Причерноморья. Со временем познакомились с этой овощной культурой и на Руси.
Известно, что славяне начали возделывать капусту не позднее чем в IX веке. Наиболее достоверной и распространенной считается версия, согласно которой капуста с греко — римскими колонистами, проживавшимся в Крыму и других районах Причерноморья, попала сначала к южным славянским племенам. Вряд ли какая другая кухня мира знает столько блюд, основой которых является капуста. В меню россиян она всегда стояла на одном из первых мест. И сегодня мы съедаем капусты в 7 раз больше, чем, например, американцы. Это ли не подтверждение того, что русские вполне справедливо зачисляют капусту в разряд своих национальных продуктов питания? В настоящее время капустный род насчитывает около 150 разновидностей. Большинство культурных видов происходит из Средиземноморья и Китая. Самые древние из них — лиственные, а также цветная (впервые в России о ней упоминается лишь в 1825 году), кольраби, китайская и пекинская капуста.
В 40-х годах XIX века под городом Ельцом Орловской губернии проводились военные маневры, и солдаты случайно потоптали капустный огород местного помещика. Барин завалил имперскую канцелярию просьбами о возмещении убытка, и в конце концов Николай I отправил своего флигель-адъютанта разобраться, в чем дело. Но помещик категорически отказался от денежной компенсации, а за хлопоты и переживания попросил орден. Тогда Николай I приказал из железа изготовить пятифунтовую медаль с надписью ‘За капусту’ и поставил помещику условие: носить не снимая.
В Европе XIX века обои ‘под мрамор’ изготовляли штамповкой. Штампом служил разрезанный поперек кочан капусты.
Очень любила капустный суп французская королева Мария Антуанетта. Однажды в театре на представлении пиесы ‘Жнецы’, в которой по сюжету обедали на сцене, она так прельстилась запахом щей, что попросила прислать себе порцию в ложу. Исполнительница главной роли, актриса Монтансье, узнав об этом, решила использовать ситуацию: каждый раз, когда играли эту пьесу, она просила оставлять порцию для королевы. Мария Антуанетта была приятно удивлена, пригласила актрису ко двору, а в скором времени поручила ей заведование всеми королевскими театрами и устройство всех придворных спектаклей и даже разрешила основать школу драматического искусства. И все, можно сказать, за тарелку капустного супа.
Славяне начали возделывать капусту в IX веке, а первое упоминание о белокочанной капусте встречается в ‘Изборнике’ Великого князя киевского Святослава II, датируемого 1073 годом. В ‘Домострое’, составленном примерно в XVI веке, дается подробное
руководство по выращиванию и употреблению в пищу капусты, а в ‘Назирателе’ — переводе на русский язык популярного латинского сочинения Петра Кресценция — указывается: ‘…Листья капустные сухие, прохладные, рождают густую кровь, меланхолию вызывая. Капуста — пища густая и крепка для желудка, отвар из нее смягчает живот, отворяет легкие, сушит их.., из свойств ее отметим такие: сушит язык, укрепляет сон, чистит голос…’.
Нежные капустные кочерыжки использовались для приготовления салатов, в которые добавлялось оливковое масло и немного уксуса. Ученик и друг Аристотеля древне — греческий естествоиспытатель и философ, один из первых ботаников древности Теофраст (372 — 287 гг. до н.э.)в знаменитом труде «Исследования о растениях» довольно подробно описал три сорта капусты, которые в те далекие времена возделывали афиняне.
Другой древнегреческий философ Хрисипп (280 — 208/205 гг. до н. э.) так ценил капусту, что посвятил ей целую книгу. В ней он рассматривает влияние капусты на все органы человеческого тела. Древние греки и римляне вообще придавали капусте огромное значение, считая ее лекарством, излечивающим практически все болезни. Так, ей приписывалась способность успокаивать головную боль, вылечивать глухоту, избавлять от бессонницы и различных внутренних заболеваний.
Одним из первых русских источников, в котором упоминается капуста, можно считать «Изборник» Святослава, датируемый 1073 годом.
В более поздней летописи говорится, что смоленский князь Ростислав Мстиславович в 1150 году подарил своему другу Мануилу капустник. Капустником в старые времена называли на Руси огород, где выращивали капусту. Слово это довольно часто встречается в древнерусских литературных источниках.
Огороды с капустой повсеместно окружали русские поселения. Изобилие капусты на Руси удивляло даже видавших виды иностранцев. Так, некий Корнилий де Буин в XIII веке писал: В Московии произрастает обыкновенная белая капуста, которой русские заготавливают большие запасы и которую простолюдины едят по два раза в день.
Пожалуй ни один другой овощ не приковывал к себе такого пристального внимания исследователей всех времен и народов, как капуста. Философы и историки, медики и повара оставили нам многочисленные наставления и даже целые монографии о ее магических свойствах.
Римляне завезли растение в Англию. В Россию попала в бывшие греческие колонии на Черноморском побережье уже в V-IV веках до н.э.

Как вырастить капусту в саду

Мой муженек предпочел бы салат из капусты, чем салат из салата. Тушеная капуста, капуста и голубцы — это привычная еда из его детства.

Итак, капуста — один из овощей, которые я выращиваю каждую весну. Это заставляет меня чувствовать себя успешным, потому что это такое раннее растение (другими словами, в саду растет что-то зеленое) и потому, что муженку это так нравится.

Этот пост содержит партнерские ссылки; если вы нажмете на ссылку и сделаете покупку, я могу получить небольшую комиссию, но это не повлияет на цену, которую вы платите.Прочтите мое раскрытие здесь. Саженцы капусты появляются в садоводческих отделах наших местных больших коробочных магазинов вместе с другими весенними растениями. Но если вы хотите чего-то другого, кроме капусты Раннего Джерси Уэйкфилд, вам придется начинать выращивание семян самостоятельно.

Сроки посадки капусты

Семена капусты следует выращивать в помещении за 6-8 недель до последних заморозков. Закалите их на открытом воздухе в течение двух недель и пересадите в свой сад примерно в день ваших последних заморозков.

Не уверены, когда в среднем у вас последний день заморозков? Введите свой почтовый индекс в Dave’s Garden , чтобы узнать.

Посадка и выращивание капусты

Лучше всего капуста растет долгой весной с мягкой погодой, поэтому, вероятно, она хорошо растет здесь, в Оклахоме. Большая часть капусты устойчива к холоду и переживет легкие заморозки, хотя, когда ожидается морозная ночь, лучше укрыть растения. Это также отличное растение для осеннего сада, когда вы сможете посадить семена капусты на открытом воздухе.

Капуста любит хорошо дренированную почву, в которую добавлен компост или другой органический материал.Предпочитает pH почвы от 6,5 до 6,8.

Установите растения на расстоянии 18-24 дюймов друг от друга. Я знаю, что это будет выглядеть как много потраченного впустую места, но возьмите это у кого-то, кто поставил их на фут друг от друга (как на фото выше) и пожалел об этом, потому что не было достаточно места. За растениями труднее ухаживать, труднее проверять на наличие вредителей, им приходилось бороться за солнечный свет, и они были меньше, чем могли бы быть, если бы у них было больше места для роста.

Капуста предпочитает постоянный полив. Он плохо себя чувствует в сырой почве, но требует регулярного полива примерно 1,5 дюйма воды в неделю.Не забудьте дополнить свои растения ручным поливом, если весенние дожди слишком редки или штормы не благословляют ваш сад достаточным количеством влаги каждую неделю.

Капуста хорошо растет на ярком солнце, но может обходиться меньшими затратами. Для наилучшего роста рекомендуется шесть часов солнечного света в день, но если ваш сад находится в пятнистой или светлой тени, вы все равно можете выращивать капусту, хотя для созревания потребуется больше времени, и у вас могут быть кочаны меньше, чем обычно.

Чтобы предотвратить попадание слизней на маленькие трансплантаты, окружите каждое растение кольцом из измельченной яичной скорлупы.Размещение двухдюймового кольца от картонной трубки от туалетной бумаги над каждым растением поможет защитить их от совок.

Органические средства от глистов капусты

В первый год выращивания капусты у меня были красивые растения. Однажды утром у моих прекрасных кочанов появились дыры в листьях: прилетели ужасные черви.
Те милые маленькие белые бабочки, которые порхают по вашему саду весной? На самом деле это мотыльки, откладывающие яйца на ваши растения. Яйца, из которых вылупляются черви капусты.Уже не такие милые, правда?

В конце концов из этих яиц вылупятся крошечные гусеницы, которые будут жевать вашу брокколи, цветную капусту, брюссельскую капусту, капусту, редис, репу, брюкву, кольраби, листовую капусту, капусту и зелень горчицы. Эти капустные черви вгрызают кочаны и другие культуры, оставляя неприглядные дыры и туннели. Их помет окрашивает листья — а я не ем , что . При отсутствии лечения большое количество капустных червей может убить ваши растения.

Если вы не проверяете под листьями на наличие вредителей, в конечном итоге вы обнаружите отверстия в листьях как свидетельство заражения. Вот что случилось со мной. Я пробовал убирать маленьких гусениц несколько раз в день (это настоящая рутина!), А затем попробовал самодельный чесночный спрей, который оказался эффективным до определенной степени, но мне все равно приходилось убирать вредителей с растений. Некоторые упали прежде, чем я успел их схватить, поэтому они убежали и продолжили жевать мои растения.

Я нашел несколько органических средств от капустных червей, некоторые из них работают больше, чем другие.Лучшей политикой может быть использование всех этих методов!

Средство от червей капусты # 1: домашний чесночный спрей

Взбейте галлон чесночного спрея, смешав 1% измельченного чеснока, 1% рыбьего жира и 98% воды. (См. Мой пост об измерении по частям, если вам нужна небольшая помощь с измерением.) Дайте настояться в течение ночи, затем процедите чеснок и вылейте раствор в насос-распылитель, такой как этот. Обильно распылите на листья капусты и голову, чтобы отпугнуть капустных червей. Повторно наносите каждую неделю или чаще, если идет дождь.

Хотя я все же обнаружил случайных капустных червей на нижней стороне капустных листьев, это действительно помогло сдержать вспышку болезни. Единственное повреждение было нанесено на внешние листья, которые в любом случае выбрасываются после уборки кочана.

Средство от червей капусты no2: компаньон

Белая моль, откладывающая яйца, из которых вылупляются эти крошечные зеленые черви, обычно избегает тимьяна и лука, что делает их отличными компаньонами для капусты.

Другие растения, которые, как говорят, сами отпугивают капустных червей, — это чеснок, томаты, шалфей, огуречник, настурция и розмарин.Посадка различных растений на грядке или ряду поможет естественным образом бороться с этими вредителями.

Щелкните здесь, чтобы подписаться на еженедельную новостную рассылку The Acorn, Oak Hill Homestead.

Средство от капустных червей №3: привлекаем полезных насекомых и птиц

Девицы-клопы часто используются для борьбы с капустными червями, поэтому растения, привлекающие этих насекомых (люцерна, фенхель, тмин, золотарник Питера Пэна и мята), также являются хорошим выбором. Узнайте больше об использовании хищных насекомых в саду в этом посте.

Пауки, жужелицы, браконидные осы и другие насекомые также помогут уничтожить капустных червей и других вредителей.

Привлечение в сад птиц, особенно щеглов и домашних воробьев, — еще один естественный способ борьбы с капустными червями.

Средство от червяков капусты # 4: крышки рядов

Используйте садовую сетку, чтобы не допустить попадания насекомых на ваши растения. Эта сетка защитит ваши растения не только от капустной моли, но и от кузнечиков, тли и других насекомых.

Используйте имеющиеся в продаже рамы, чтобы сформировать низкий туннель и удерживать сетку от растений, или сложите обрезки проволочного ограждения в арку.Сетка позволит солнечному свету и дождю попадать на ваши растения, но при этом не повредит насекомым.

Заготовка и хранение капусты

Идеальная температура для выращивания капусты составляет около 60-65 ° F. Если температура будет намного выше, растения могут сбиться и вообще не образовать колосьев.
Как узнать, когда нужно собирать урожай капусты? Возьмитесь за верхушку кочана и осторожно отожмите. Кочан созревает, когда внутри нет воздушных карманов, поэтому при сдавливании не будет никакого «отдачи». Отрежьте кочан в месте пересечения с стеблем. Удалите внешние листья и добавьте их в компостную кучу. (Если у вас его еще нет, вот как начать компостную кучу.)

Хранение и использование капусты с огорода

Убирайте кочан капусты по мере созревания, чтобы вам не приходилось иметь дело с десятком кочанов сразу. Кочаны можно хранить в корневом погребе или прохладном подвале; часто проверяйте и используйте, пока они не испортились. Осенью и зимой капуста накапливается лучше, чем летом, поэтому вы можете вырастить еще несколько растений в своем осеннем саду.

Капуста низкокалорийна, но богата питательными веществами. Согласно сайту healthline.com, капуста является хорошим источником пищевых волокон, минералов, включая кальций, железо, магний, фосфор, калий и тиамин, а также витамина C, витамина K и витамина B6, а также фолиевой кислоты и марганца.

Добавьте капусту в жаркое, суп, тушеное мясо и лапшу lo mein. Приготовьте капусту из капусты и голубцы (вы можете найти мой рецепт голубцов здесь). Или заквасите свою квашеную капусту, а затем можете ее (консервировать под давлением не нужно, квашеную капусту следует консервировать на водяной бане).

Капусту можно также замораживать и сушить.

Изображения ниже являются партнерскими ссылками. Прочтите мое полное раскрытие здесь.

Похожие сообщения:
Голубцы с начинкой
Как хранить оставшиеся семена для использования в следующем году
Экскурсия по моему весеннему саду Этим постом поделились в некоторых из моих любимых блогов.

~~~~~

Моя миссия — вдохновлять и воодушевлять вас вести простую, радостную жизнь
независимо от ваших обстоятельств или места проживания.Присоединяйтесь ко мне здесь:
Facebook | Pinterest | Instagram | Подписаться

Как вырастить капусту в домашнем саду — 2021

Как вырастить капусту в домашнем саду — 2021 — MasterClass

Чтобы отправить запросы о помощи или оставить отзыв о доступности, свяжитесь с [email protected].

Если вы ищете овощи для прохладной погоды, чтобы дополнить домашний огород, капуста ( Brassica oleracea ) — отличный выбор. От зеленой капусты до савойи, эта капуста (связанная с цветной капустой и капустой) отлично подходит как для начинающих садоводов, так и для экспертов — она ​​не только выдерживает легкие заморозки и холодную погоду, она полезна, ее легко выращивать и использовать во всем: от От азиатской кухни до квашеной капусты и рыбных тако.

---

Когда сажать капусту

Капуста, выращиваемая в прохладное время года, лучше всего растет при температуре от 45 до 75 градусов по Фаренгейту (весной и осенью в большинстве регионов США).

Большинство садоводов сажают капусту ранней весной или в конце лета для лучшей погоды. Сажайте разные сорта капусты в соответствии с погодой в вашем районе, чтобы гарантировать, что ваши растения будут иметь подходящую температуру в течение всего вегетационного периода (сколько времени потребуется до сбора урожая).

Как сажать капусту

Капусту лучше всего выращивать в помещении, где у молодых растений есть время для роста в мягких условиях, вдали от вредителей, таких как совки, капустные черви и птицы.

1. Подготовить почву . Самым важным для капустной почвы является то, что она может удерживать влагу, чтобы ее хорошо поливать. Для достижения наилучших результатов подготовьте почву с высоким содержанием органических веществ, например, выдержанный навоз или компост. Уровень pH почвы от 6,5 до 6,8 поможет избежать таких болезней, как кала.Поскольку капуста лучше всего подходит для посева семян в помещении, убедитесь, что вы подготовили горшки или грядки для семян в помещении, а также грядку для овощей на открытом воздухе для пересадки.
2. Посадить семена . Семена капусты следует сажать на полдюйма глубиной в горшки или комнатные грядки, на расстоянии около дюйма друг от друга (вы прорежете растения позже при пересадке).
3. Вода . После посадки семян капусты тщательно полейте. Держите почву влажной (но не слишком влажной) по мере роста.
4. Трансплантат . Через четыре-шесть недель всходы капусты должны иметь четыре-пять листочков. Пришло время пересадить их в сад, желательно на солнечном или полутенистом месте, поддерживающем температуру от 45 до 75 градусов. Посадите каждый саженец на подготовленную грядку, закапывая растение до корней. Каждое растение должно быть расположено на расстоянии примерно восемнадцати дюймов друг от друга, а в каждом ряду должно быть не менее двадцати четырех дюймов пространства между ними. Органическая мульча — отличный выбор поверх почвы — она ​​помогает удерживать влагу и сохранять почву прохладной.

Как ухаживать за капустой

Капуста не является отдельным растением, поэтому вам просто нужно следовать нескольким основным советам по уходу, чтобы оно было счастливым:

• Дайте ему много воды . Поскольку у них неглубокая корневая система, капусте требуется более постоянная влажность почвы, чем другим обычным домашним овощам, поэтому следите за тем, чтобы почва оставалась влажной. Если вы не будете поливать равномерно, кочаны могут «расколоться» — уникальная проблема, при которой их корни слишком быстро впитывают воду (обычно во время сильного дождя после засухи), в результате чего кочан расколется.Чтобы избежать расщепления, придерживайтесь единообразного графика полива и даже подумайте о небольшом сокращении полива, когда растения достигнут зрелости. Мульча — еще один отличный способ сохранить почву влажной.
• Сохраняйте прохладу . Уловка при выращивании капусты заключается в том, чтобы поддерживать ее при правильной температуре: слишком холодная — и она умрет, слишком горячая — слипается (образуется высокий стебель цветка) и имеет горький вкус. Если в вашем саду ночью становится слишком холодно, защитите растения рядковыми укрытиями; Если ваша капуста переживает слишком жаркую погоду и скапливается, подпереть тряпкой, чтобы солнце не попадало на листья.
• Позаботьтесь о вредителях . Капуста может быть уязвима для самых разных вредителей, включая тлю, капустную моль, корневых личинок и капустных петрушителей. Многие насекомые-вредители можно отпугнуть, если посадить ароматные травы, такие как розмарин или шалфей, в качестве «защитных растений» вместе с капустой.
• Убедитесь, что в нем есть питательные вещества . Кочанная капуста — тяжелая пища, а это значит, что они лучше всего растут на плодородной почве с большим количеством питательных веществ. Для достижения наилучших результатов удобряйте его каждые две или три недели рыбной эмульсией или разбрасывайте медленно высвобождающиеся органические удобрения при посадке.

Как собирать капусту

Когда кочаны большие и твердые, пора собирать урожай — это может занять от двух до пяти месяцев после посадки, в зависимости от сорта капусты. Сбор капусты — простой процесс:

1. Разложите широкие внешние листья от кочана . Чтобы собрать урожай, возьмите головку и оставьте внешние листья, поэтому найдите точку разделения между листьями и головкой.
2. Вырежьте голову из центра .Большим ножом отрежьте кочан капусты от остальной части растения. Сразу поставьте голову в прохладное место, чтобы не было увядания.
3. Удалить все растение с земли . После того, как вы соберете кочан, соберите оставшуюся часть растения и выбросьте. Однако, если вы собираете урожай в начале сезона и сорт капусты быстро растет, у растения может быть достаточно времени, чтобы дать еще один кочан; перед удалением рассмотрите время роста в вашем районе.

Капуста может храниться в холодильнике до двух месяцев.При хранении не удаляйте внешние листья капусты с кочана, а храните кочан целиком, чтобы защитить нежную сердцевину.

Подробнее

Выращивайте себе еду вместе с Роном Финли, самозваным «садовником-гангстером». Получите годовое членство в MasterClass и узнайте, как выращивать свежие травы и овощи, поддерживать жизнь в своих комнатных растениях и использовать компост, чтобы сделать свое сообщество — и мир — лучше.

Наши курсы по дому и образу жизни

---

Рекомендуемый инструктор мастер-классов

Рон Финли

Общественный активист и садовник-самоучка Рон Финли показывает вам, как садить в любом месте, выращивать растения и выращивать себе еду.

Исследуйте класс

---

Капуста — Решения для садоводства — Университет Флориды, Институт пищевых продуктов и сельскохозяйственных наук

В день Святого Патрика к капусте обращают много внимания, поскольку все ищут в продуктовых магазинах идеальную кочан, чтобы дополнить их картофель и солонину. Но капустой нужно есть всякий раз, когда это возможно; это универсальное растение, привлекательное и полезное (как и многие съедобные растения). Капуста найдется для любого сада, независимо от того, ищете ли вы что-нибудь съедобное или декоративное, или если вам нравится внешний вид с узким колошением или более рыхлыми сортами листьев.

Характеристики

Капуста относится к тому же семейству, что и брюссельская капуста, брокколи, цветная капуста и капуста. Его можно употреблять в сыром виде в виде капусты, ферментировать для приготовления квашеной капусты или кимчи или готовить для приготовления различных блюд. Капуста богата витаминами, особенно витамином С.

Это идеальный овощ для тех, кто любит, чтобы их съедобные сады были функциональными и красивыми. Традиционная капуста выглядит прекрасно, поскольку она становится больше с несколькими свободными листьями вокруг растущей кочана, а также ее можно найти в оттенках зеленого, красного или пурпурного.Китайская капуста бывает двух видов: кочанная (Pekinensis) и с открытым листом (Chinensis). Типы с открытыми листьями образуют более рыхлые кочаны, давая вам прекрасные большие листья, на которые можно смотреть в вашем саду. Бок Чой — это китайская капуста с открытыми листьями, тогда как Напа и Мичихили образуют более плотные кочаны.

Посадка и уход

Хорошо пересаживают как капусту, так и пекинскую. Обязательно покупайте чистые растения, чтобы избежать заражения черной гнилью капусты. Ранние симптомы черной гнили включают задержку роста, пожелтение листьев и почернение жилок.На концах листьев могут образовываться желтые клиновидные участки.

Время посадки зависит от того, где вы живете во Флориде. Китайской капусте нужно немного места для роста, поэтому растения должны располагаться на расстоянии 14-18 дюймов друг от друга, рядами на расстоянии 14 дюймов друг от друга. Ищите такие сорта, как Напа, Мичихили, бок-чой, бэби-бок-чой, дзёи-чой, пак-чой или гибрид пак-чой, называемый той-чой.

Традиционную капусту следует сажать рядами на расстоянии 24 дюйма друг от друга и от 9 до 16 дюймов между растениями.Браво и Бронко — два самых популярных сорта зеленой капусты, которые коммерчески выращивают во Флориде. Или вы можете попробовать такие сорта, как Rio Verde, Flat Dutch, Round Dutch, Wakefield, Copenhagen Market или Savoy Red Acre.

Как и все овощи, не забудьте дать капусте много солнца и орошения. Хотя низкие температуры не убьют ваши растения капусты, мороз может повредить листья. Использование морозной ткани поможет защитить ваши растения от падения температуры в вашем районе.Поливайте рано утром, так как это позволяет листьям высохнуть на солнце и помогает предотвратить распространенные грибковые заболевания. Часто ищите гусениц; Личинки метко названной белокочанной бабочки с удовольствием поедают растущую капусту раньше, чем вы.

Китайская капуста готова к сбору урожая относительно быстро, в зависимости от сорта: от 70 до 90 дней при посадке из семян или от 60 до 70 дней при пересадке. Кочан капусты занимает немного больше времени, обычно от 85 до 110 дней при посеве из семян или от 70 до 90 дней при пересадке.

Посадка и уход

Сроки посадки капусты

Регион	Традиционный	китайский
Север	август — февраль	август — февраль
Центральный	сентябрь-февраль	сентябрь-апрель
Юг	сен-янв	сентябрь-апрель

Сайты УФ / МФСА

Публикации УФ / МФСА

Также в решениях для садоводства

Как успешно выращивать капусту в своем саду

Я никогда не ел много капусты, пока моя свекровь не познакомила меня с рецептом греческой фаршированной капусты с яйцом и лимоном.Теперь этот рецепт регулярно меняется в нашем планировании питания. Какое особое удовольствие использовать только что выращенную в саду капусту. Продолжайте читать, чтобы узнать, как успешно выращивать капусту в своем саду.

Капуста относится к семейству Brassicaceae и включает вид Brassica oleracea. Это название вида совместно с цветной капустой, брокколи, капустой, кольраби, капустой и брюссельской капустой. Интересно, что капуста имеет разные формы, текстуры и цвета.

1. Шаровая голова — это самый популярный вариант, может быть красного или зеленого цвета.
2. Arrowhead — Кочаны капусты конусовидной формы на меньшей стороне.
3. Savoy — Капуста с красивыми морщинистыми листьями, более тонкими и нежными.

Кроме того, капуста очень морозоустойчива и выдерживает низкие температуры до 20 градусов по Фаренгейту. Кроме того, при достаточном количестве солнечного света и воды его легко выращивать.

Возможно, в этом посте есть ссылки для Amazon. Как партнер Amazon я зарабатываю небольшой процент от соответствующих покупок.

Саженцы капусты с множеством настоящих листьев

Выращивание капусты

• Время : Капуста — овощ в прохладное время года. Таким образом, капусту можно выращивать в большинстве районов как весеннюю, так и осеннюю культуру с марта по декабрь. В более теплом климате возможна и озимая культура. Созревшие кочаны будут готовы через 60-100 дней после пересадки, в зависимости от сорта.
  • Весна Урожай — Высаживайте семена в помещении за 4–5 недель до последних весенних заморозков в вашем районе.Перед пересадкой саженцы должны быть около 4-6 дюймов в высоту. Чтобы свести к минимуму шок после трансплантации, попробуйте пересадку в пасмурный или дождливый день. Чтобы узнать даты заморозков в вашем регионе, перейдите по этой ссылке в Национальной садоводческой ассоциации и введите свой почтовый индекс.
  • Осень Урожай — Направляйте семена в свой огород в период с июля по сентябрь, в зависимости от зоны вашего сада. Температура почвы должна быть не менее 50 градусов по Фаренгейту.Планируйте сбор урожая до первых сильных заморозков.
  • Озимые культуры — В более мягком климате, где температура редко опускается ниже 32 градусов по Фаренгейту, можно сажать озимые культуры. Пересаживать капусту можно в период с сентября по февраль.
• Свет: Капуста предпочитает полное солнце.
• Почва : Для капусты нужна хорошо дренированная, влажная и плодородная почва. Кроме того, лучше всего использовать pH 6-7 (чтобы определить pH вашей почвы, проведите тест почвы, связавшись с вашим местным Cooperative Extension).Для получения лучших урожаев подготовьте почву, добавив в нее компостированные органические вещества и универсальное удобрение (например, Plant Tone). Затем внесите органические вещества и удобрения в верхние 6 дюймов почвы.
• Расстояние: Сажайте саженцы на расстоянии 18 дюймов друг от друга в рядах на расстоянии 24–30 дюймов. Всегда дважды проверяйте указания на обратной стороне пакета с семенами относительно глубины и расстояния заделки семян. Поскольку капуста занимает много места, важно отвести ей необходимое место. В тесноте кочаны будут меньше.

Грядка капусты, мульчированная соломой

Уход за капустой

• Внесение удобрений:
  • При пересадке: При пересадке рассады добавьте 1 стакан разбавленного стартового удобрения в лунку перед посадкой рассады. Я использую органическое удобрение на основе эмульсии из рыбы и морских водорослей (разбавленное на 50%) с NPK (азот, фосфор, калий) 2-3-1.
  • Через три недели после пересадки или при наличии нескольких наборов настоящих листьев: добавление сбалансированного удобрения (например, NPK 10-10-10).Присыпьте удобрения полосой шириной 6 дюймов и аккуратно внесите в почву.
• Полив: Капусте требуется постоянный 1 дюйм воды в неделю для развития сильных корней. Песчаные почвы требуют более частого полива из-за быстрого дренирования этого типа почвы. Без постоянного полива кочан хорошего качества может не сформироваться.
• Мульча: Органическую мульчу (например, солому, измельченные сухие листья, древесную стружку) можно использовать для сохранения влаги и поддержания температуры почвы.Нанесите на основание растения на 2-3 дюйма.
• Крышки рядков: Защитите капусту крышкой ряда. Укрытие рядка защищает капусту от капустной моли и других вредителей. Это наиболее эффективная форма органического контроля. Для получения дополнительной информации о прикрытии рядков, ознакомьтесь с моей публикацией «Как использовать плавающее прикрытие рядков в вашем органическом саду»
• Собрание: Общие сопутствующие культуры включают сельдерей, укроп, ромашку, шалфей, мяту перечную, розмарин и лук. Не сажайте капусту с фасолью, помидорами или клубникой.
• Севооборот: Практикуйте севооборот для снижения заболеваемости. Посадите на грядку, где вы не выращивали ничего из семейства brassica, включая брокколи, капусту, цветную капусту или кольраби, в течение последних трех-четырех лет. Для получения дополнительной информации о том, как разработать план севооборота для вашего домашнего сада, ознакомьтесь с моей публикацией «Севооборот для домашнего садовода».
• Семена: Семена капусты хранятся четыре года.

Капуста под сеткой под крышкой ряда

Проблемы

Помните, что лучшая профилактика проблем — это выращивание здоровых растений и сохранение их здоровья:

• Сажайте капусту в правильное время (весна / осень / зима)
• Вносите правильные удобрения
• Ежегодно меняйте посевы.Не сажайте капусту на одной и той же грядке в течение 3-4 лет или на грядках, где росли брокколи, капуста, кольраби или цветная капуста.
  • Капустный червь, капустная личинка и блошки — распространенные вредители капусты. Боритесь с этими вредителями, накрыв урожай легким укрытием.
  • Слизни в почве могут попасть между листьями капусты и начать поедать как внешние, так и внутренние листья кочана.Примените органический контроль, чтобы исключить размножение слизней в почве. Определите время размножения слизней в вашей зоне и примените его в течение этого времени.
  • Двумя распространенными болезнями капусты являются черная гниль и фузариозное увядание. Чтобы предотвратить болезни, сажайте устойчивые к болезням сорта и следуйте надлежащим культурным практикам (почва, вода, солнце, мульча). Никогда не кладите больные растения в компостную кучу.
  • Кочанная капуста. Кочаны капусты могут высыпаться при стрессе из-за изменений температуры или осадков.Чтобы предотвратить это, выбирайте устойчивые сорта, не сажайте капусту близко друг к другу и поворачивайте кочан, чтобы отрезать часть корней по мере приближения к созреванию.

  Если вы подозреваете, что с вашей капустой что-то не так, и живете в США, обратитесь в ваше совместное расширение за помощью в выявлении и определении соответствующих мер борьбы с вредителями и болезнями.

  Капуста готова к сбору урожая. Обратите внимание на то, что верхние листья поворачиваются назад.
  Заготовка и хранение

  Капусту можно собирать примерно через 60-100 дней после посадки.Я нахожу удивительным наблюдать, как формируются головы. Постепенно листья начинают перекрываться и образуется кочан. Урожай, когда кочан достигнет зрелого размера. Вы заметите, что верхние листья кочана начинают снова поворачиваться. Отрежьте головку над нижними листьями. Я считаю, что нож Hori Hori очень эффективен при срезании кочанов.

  Капусту можно хранить в холодильнике две недели после сбора урожая. В корневом погребе (32 градуса по Фаренгейту и высокая влажность) капуста может храниться пять месяцев.

  Хори Хори Нож. Хорошо использовать для срезания капусты у стебля при уборке урожая.
  Подготовка

  Капусту можно приготовить несколькими способами:

  Использование кочана в качестве вазы
  Рекомендуемые сорта
  • Green : Капуста Фарроу F1 с кочанами весом 3–4 фунта, созревает за 63 дня.
  • Red : Красная экспресс-капуста с кочанами весом 2–4 фунта, созревает за 62 дня.
  • Savoy : Кочанная капуста Famosa F1 с кочанами 2–4 фунта, созревает за 68 дней.
  Ботаническая информация
  • Семейство: Brassicaceae
  • Род: Brassica
  • Виды: Brassica oleracea

  Капусту выращивать весело, и я желаю вам удачи в успешном выращивании капусты в вашем саду.

  Ссылки:

  Грейс

  Грейс — главный садовник, которому посчастливилось заниматься садоводством в двух совершенно разных садовых зонах Министерства сельского хозяйства США. Во-первых, весной и летом она садится в Нью-Джерси в зоне 6b. Во-вторых, осенью и зимой она садится во Флориде в зоне 9а. Таким образом, у нее прекрасное видение преимуществ и проблем садоводства в совершенно разных условиях.

  Посадка-компаньон для капусты • Вместо

  Посадка-компаньон — один из самых лучших способов сохранить растения капусты здоровыми и свободными от насекомых-вредителей, таких как петлители для капусты, личинки корня капусты, слизняки, блошки, моль и тля.Капусту легко выращивать в приусадебном саду, если вы выберете сорта, подходящие для вашей зоны устойчивости растений в США, улучшите почву и управляйте насекомыми и болезнями.

  В этом посте я расскажу, какие растения-компаньоны лучше всего растут с капустой. Я также расскажу вам о некоторых из моих любимых сортов капусты, советах по выращиванию капусты и поделюсь своим любимым рецептом капусты.

  Борьба с вредителями капустных растений с помощью компаньонов

  Эти растения являются хорошими соседями для капусты:

  • Ароматические травы: Ромашка, иссоп, тимьян, розмарин, укроп, мята перечная, мята, шалфей, орегано
  ed:
  • Тысячелистник, календулы
  • Корнеплоды: Лук, свекла, сельдерей

  Шалфей и розмарин также особенно эффективны для отпугивания капустной моли.Ромашка усиливает вкус капусты за счет серы, калия и кальция. Эти кулинарные травы не только отпугивают захватчиков насекомых, но и придают саду прекрасный аромат. Посадка острых кулинарных трав между рядами капусты помогает бороться с сорняками, отпугивает насекомых и усиливает вкус капусты.

  Посадите несколько кустов тысячелистника (Achiliea Milliefolium) по периметру сада. Тысячелистник — супер-компаньон. Улучшает плохую почву и жизнеспособность соседних растений.Тысячелистник также отпугивает нежелательных насекомых и является полезным дополнением к компостной куче.

  Бархатцы (календула), посаженные у основания капусты, — эффективный помощник при посадке. Бархатцы — это привлекательная оправа для сада, и они наиболее эффективны для отпугивания вредителей, таких как тля и капустная моль, которые любят питаться нежной молодой капустой. Лук, свекла и сельдерей также являются полезными растениями-компаньонами для капусты. Они усиливают аромат капустных растений и отпугивают насекомых, которые могут испортить урожай.

  Эти растения — плохие соседи для капусты:

  • Горчичные растения
  • Клубника
  • Помидоры
  • Виноград
  • Полюсные бобы

  Связанные сообщения: Сопутствующие типы посадок и руководство по типам

  Капуста

  Семейство капустных делится на две группы: кочанов и насыпных . У большинства разновидностей капусты кочан плотный и круглый, у других кочан приплюснутый или заостренный.Есть много разных видов капусты разных оттенков белого, зеленого, пурпурного и красного, каждая из которых является ароматным и прекрасным источником витаминов и клетчатки.

  Савойская капуста

  Большинство сортов капусты имеют гладкие плотные листья. Однако листья Savoy типа , такие как Savoy Queen и Savoy King , имеют листья с морщинистой текстурой и содержат большее количество железа. Капуста Напа бледно-зеленая, с удлиненной головкой и изящно сморщенными листьями.

  Азиатская капуста

  Азиатская капуста разновидностей: Bok Choy, China Express, Joi Choi, China Flash, Monument, и Mei Qing Choy.

  Декоративная капуста

  Разноцветная декоративная капуста , которую также можно использовать в качестве окантовки клумбы, также съедобна.

  Ruby Cabbage

  Ruby Ball, Ruby Perfection, Red Acre, Regal Red, и Red Meteor — это варианты красной или фиолетовой капусты.Красная или пурпурная капуста — красочное дополнение к сладкому и салату, отлично маринованное.

  Выбирайте подходящую капусту для каждого сезона

  Прежде чем сажать капусту, подумайте, когда вы хотите ее собрать. Некоторые сорта необходимо высаживать в определенное время года. При выращивании семян капуста будет готова к уборке через 90-100 дней. Если вы начнете выращивать растения с пересадок, выращенных в помещении или купленных в магазине садоводов, капуста будет готова к сбору урожая через 70-90 дней после того, как вы посадите ее в землю.

  Доступны как скороспелые, так и позднеспелые сорта капусты. Сажать капусту можно в течение всего весеннего и летнего вегетационного периода. Избегайте посадки позднеспелых сортов ближе к концу лета.

  Ранние сорта быстро растут до скороспелости и небольшого размера, 1-3 фунта на голову. Market Prize, Rio Verde, и Marion Market — это простые в выращивании ранние сорта для приусадебного сада. Другие популярные ранние сорта включают Primax, Parel, Dynarno, Tendersweet, Fargo, и Capricorn.

  Среднеспелые сорта созревают позже и должны хорошо укорениться до жарких летних дней. King Cole неизменно производит однородные твердые головки. Early Jersey Wakefield созревает рано и сопротивляется расщеплению.

  Поздние сорта дают большие кочаны, каждый из которых весит 4-8 фунтов. Позднеосенние и зимние сорта включают Ballhead, Blue Thunder, Danish, и Charmant. Cheers — еще один сорт, который хорошо растет в большинстве зон устойчивости растений в США и устойчив к черной гнили.Эти растения разовьют основную головку в более прохладную осеннюю погоду.

  Советы по выращиванию капусты

  Капустные растения — тяжелые кормушки.

  Они извлекают выгоду из обилия разложившихся органических веществ, поэтому лучшая среда для капусты — это богатая питательными веществами почва. Регулярно удобряйте капусту садовым компостом или хорошо выдержанным навозом травоядных.

  Капусте требуется много влаги.

  Капусте требуется 2,5 см воды в неделю для развития твердых и твердых кочанов.Однако не топите капусту. Убедитесь, что их грядки хорошо дренируются.

  Идеальный уровень pH для выращивания капусты — 6,5 или меньше.

  Перед посадкой разбейте грядку граблями, чтобы разбить комья грязи и удалить корни и мусор. Перед посадкой выровняйте почву и укрепите ее.

  Глубина посадки и расстояние между ними

  Капусту можно пересаживать или высевать прямо в сад после того, как минует опасность заморозков. Кочанная капуста из семян прорастает через 7-10 дней. Держите почву равномерно влажной, но не сырой.Обязательно сажайте в сезон достаточно рано, чтобы кочаны созревали до сильной жары середины лета, если только вы не сажаете поздний сорт.

  Сажайте семена капусты примерно на 1/2 дюйма в глубину. При неглубокой посадке растения становятся длинноногими и не развиваются должным образом. Капусте требуется место для роста. По мере роста рассады прореживайте их, чтобы вокруг каждого растения было достаточно места. При пересадке располагайте растения на расстоянии 18-24 дюйма друг от друга, в зависимости от сорта. Если вы сажаете капусту в несколько рядов, расположите каждый ряд на расстоянии 36 дюймов от ближайшего соседа.

  Если посадить слишком близко друг к другу, кочаны не будут развиваться должным образом. Чем ближе расстояние, тем меньше головки. Если вы сажаете несколько рядов капусты, подумайте о том, чтобы накрыть их плавающими укрытиями для борьбы с вредителями, такими как личинки капусты и блошиные жуки. Выбирая место для посадки капусты, убедитесь, что на участке есть отличный дренаж. Если ее высаживать в переувлажненных или сырых садовых участках, капуста подвержена корневой гнили.

  У капустных растений мелкая и нежная корневая система.Слегка возделывайте растения вокруг основания, чтобы избавиться от сорняков. Добавьте мульчу, чтобы сохранить влажность почвы и помочь контролировать недельный рост.

  Помните, что севооборот имеет решающее значение для успешного выращивания капусты. Как я упоминал ранее, они сильно едят и повреждают почву, поглощая калий и азот, если их посадить на одном и том же месте для последовательных культур. Чередуйте капусту с растениями без капустной капусты в течение минимум трех лет, прежде чем снова пересадить на то же место в саду.

  Сбор капусты

  Убирайте капусту, когда кочан достигает приемлемого размера. Кочаны, собранные до того, как они будут готовы, могут расколоться. Чтобы насладиться вкусом капусты на ее пике, ешьте ее сразу после маринования. Однако при правильном хранении при температуре 32 градуса по Фаренгейту и 95-процентной влажности капуста сохраняет свой вкус до 6 месяцев. Ящик для свежих овощей в холодильнике идеален. Вы также можете хранить капусту в прохладном корневом погребе. Не храните капусту вместе с фруктами и овощами, которые являются активными генераторами этилена.

  Убирайте зрелые кочаны, посаженные весной, и собирайте второй урожай позже небольших кочанов или ростков. Всходы развиваются на зрелом пне срезанных стеблей. Отрежьте основной кочан как можно ближе к нижней поверхности кочана, а свободные внешние листья оставьте на месте.

  Ростки образуются в пазухах листьев и стебля. Ростки вырастают до 3-4 дюймов в диаметре. Выбирайте их, когда они твердые. Вы будете рады, что вырастили кочаны капусты: некоторые повара утверждают, что у них более сладкий и насыщенный вкус, чем у основного кочана.

  После сбора ростков удалите их пеньки из земли. Они могут стать рассадником нежелательных насекомых-вредителей.

  Лучший рецепт вареной капусты

  Ингредиенты

  • Один большой кочан
  • Четыре столовых ложки сливочного масла
  • Одна чайная ложка грубой морской соли
  • ¼ чайной ложки молотого кардамона
  Два
  • ½ яблочного сока
  ложки свежего молотого перца 9011
  • Две столовые ложки свежемолотой петрушки

  Указания по применению

  1. Разрежьте капусту на четвертинки, удалив жесткие стебли.Нарежьте каждую четверть на полоски толщиной ½ дюйма.
  2. В большую кастрюлю добавьте сливочное масло, морскую соль, перец и нарезанную капусту.
  3. Добавьте яблочный сок и перемешайте.
  4. Довести до кипения на среднем огне.
  5. Накройте крышкой и убавьте огонь до минимума.
  6. Варите на медленном огне 8–12 минут, периодически помешивая, пока капуста не станет мягкой.

  Избегайте переваривания. Слейте лишнюю жидкость. Подавать с добавлением сливочного масла и измельченной петрушки: наслаждайтесь. Рецепт рассчитан на четыре ароматные порции. Вкусный гарнир к свинине.

  Источники

  Капуста, Садоводство в Северном Мичигане, Michigan Interactive

  МОЙ МИЧИГАНСКИЙ САД Капуста Январский король Биеннале Завод: 4-6 # голов Глубина посадки: ¼-½ » Температура почвы, зародыш: 55-85F дней до зародыша: 3-10 Расстояние между заводами: 12-18 дюймов дней до погашения: 100-120 Полное Солнце Умеренная вода СРОКИ ВЫРАЩИВАНИЯ Запущенные семена в закрытом грунте : 21 марта 2006 г. Начало роста: 2 апреля 2006 г. Пересажено в сад: 25 мая 2006 г. Первый урожай: Капуста , ( Brassica oleracea ) Культивируется в Северной Европе с 400 г. до н.э., этот представитель семейства Brassicacea, ( родственник брокколи и капусты, был съеден Аристотелем перед банкетом чтобы предотвратить пьянство.Помимо сильного аромата, это источник Витамин С, кальций, железо, и его употребляли в течение ряда предполагаемых целебные свойства, такие как пищеварительная помощь, тоник для суставов, боли в горле, и кожные проблемы; это также может помочь предотвратить рак толстой кишки. Распространение: Сажайте весной на осенний урожай. В северном климате начните с теплица в марте. Сеять семена в квартиры, тонко рядами, «глубоко».На признак пятого листа, рассаду пересадите в горшки 3-4 дюйма на глубину близко к макушке, Когда уже почти закончились средние весенние заморозки, пора пересадить в сад. Закалить саженцы, оставив их на улице днем ​​и в холодном помещении ночью. Второе кормление может понадобиться компост. Внекорневая подкормка экстрактами морских водорослей предотвращает тли и улучшают общее самочувствие. В качестве осенней культуры сажайте прямо в сад через пару недель после летнего солнцестояния.Сейте тонко рядами. Когда растения достигают 4 дюймов в высоту, тонкие на расстоянии 15-18 дюймов друг от друга. Выращивайте и хорошо поливайте. Почва и вода: Капуста хорошо растет как на песчаных / суглинистых, так и на глинистых / суглинистых почвах. питается высококачественным компостом или выдержанным навозом. Заготовка: Когда созреет, срежьте целые кочаны со стебля. Размер зависит от сорта. Золотистая капуста 13 июня Красная капуста 13 июня Кочанная капуста растет быстро и крупно.4 июля можно увидеть голову начинает формироваться. Золотистая капуста 3 июля Красная капуста 3 июля свойство содержимого Michigan Interactive ™ © с 1995 г. , все права защищены

  Советы по выращиванию капусты в саду

  Используйте эти советы для выращивания капусты в саду летом.

  Капуста — это листовой зеленый овощ, который полон витаминов и питательных веществ, необходимых вашему организму. Его можно есть свежим или наслаждаться приготовленным. Если вам нравится капуста и вы хотите выращивать ее в собственном саду, ознакомьтесь с некоторыми полезными советами по нанесению покрытий ниже. Ниже вы найдете советы по выращиванию капусты в своем саду, чтобы питательная и легкая для употребления зелень была у вас под рукой.

  Советы по выращиванию капусты в саду

  Как сажать семена капусты:

  Если вы сажаете капусту из семян, начните семена в помещении за 8 недель до наступления последних заморозков.Если вы сажаете семена на открытом воздухе, то можете сделать это за две недели до последних заморозков. Не беспокойтесь, если погода по-прежнему прохладная, капустные растения не возражают!

  Посадите семена в яму глубиной 1/4 дюйма и засыпьте почвой. Сейте семена на расстоянии 12 дюймов друг от друга и рядами. Если вы хотите получить действительно большие кочаны капусты, сажайте их на расстоянии 24 дюйма друг от друга. Чем дальше друг от друга вы их сажаете, тем дальше они будут расти. Не волнуйтесь, если вы ограничены в пространстве, вы все равно можете сажать капусту.Это просто произведет немного меньшие головы.

  Если вы сажаете семена в почву с отличным дренажем и умеренным солнцем, у вас будет успех.

  Как пересадить капусту:

  Если вы начнете сеять семена в помещении, вам нужно будет пересадить их, когда ростки станут примерно 3 — 4 дюйма в высоту. Вы можете поместить их в землю, используя те же размеры, что и упомянутые выше. Убедитесь, что на одно место высаживается только одна корневая система.

  Как ухаживать за рассадой капусты:

  Не удобряйте рассаду капусты, пока она не пролежит в земле добрых три недели.Убедитесь, что вы добавили немного мульчи вокруг основания капусты при посадке, так как она сохранит корни в прохладе, а также поможет растению удерживать влагу.

  Каждую неделю следите за тем, чтобы рассада капусты получала два дюйма воды. Это примерно на дюйм больше, чем требуется большинству овощей, поэтому убедитесь, что вы добавляете им лишний дюйм.

  Общие советы по получению хорошего урожая:

  Капуста обычно не требует особого ухода. После того, как вы посадите его, оно будет хорошо расти, пока вы будете поддерживать его увлажненность и отсутствие вредителей.Чтобы держать вредителей в страхе, используйте органические средства борьбы с вредителями или сделайте это по старинке, убивая вредителей, как вы их видите. Поскольку капуста привлекает кроликов, убедитесь, что вы ограждали растения соответствующим забором, чтобы они не поклевывались.

  В последующие годы растения капусты лучше всего растут, если их чередовать. Избегайте посадки на том же месте, что и годом ранее. При уборке урожая в конце сезона обязательно удалите всю корневую систему.

  Когда и как собирать урожай:

  Как только кочан капусты станет желаемого размера, вы можете собирать его.В большинстве случаев для созревания капусты требуется около 8 недель.

  Чтобы собрать капусту, срежьте ее у основания и переместите в прохладное место. Если вы хотите, чтобы растение зацвело еще одной головкой, обязательно оставьте несколько внешних листьев и всю корневую систему.

  No related posts.