1. Бабушкин рецепт
2. Со сладким перцем
3. Зеленые помидоры
4. Квашеные помидоры
5. С морковью
6. В целлофане
7. Польза засоленных помидоров

Чтобы помидоры получились вкусными, красивыми, следует отбирать плоды твердые и одной степени зрелости. Плодоножки оторвать, а испорченные сразу же отбраковать. Зеленые, бурые, красные томаты солят отдельно. Лучшими получаются бурые и розовые помидоры, так как красные при брожении часто лопаются. Желательно брать одинаковые по размеру плоды — так произойдет равномерное брожение и засоленные помидоры получатся хорошего качества. Лучше всего подходят помидоры-сливки — 
они мясистые и у них толстая кожица. Поэтому они не так деформируются при засолке.

Рецепты солений хозяйки выбирают по собственному вкусу: острые, соленые, сладкие, с различными добавками. Тарой для помидоров служат банки, бочки, кастрюли, ведра (лучше эмалированные). Самые вкусные помидоры получаются в дубовых бочках, которые хранят в погребе.

• 1,5 кг красных помидоров
• 1 стручок красного перца
• 50 г укропа
• сельдерей,
• петрушка,
• эстрагон (можно и без него) — по 15-20 г
• 3 листочка черной смородины. (На трехлитровую банку).
• Для рассола:
  • на 10 л воды 2,5-3 ст. ложки соли.

На дно чистой банки положить 1/3 часть всей зелени, предварительно помытой, и плотно уложить помидоры, перекладывая пряностями. Залить рассолом. Банки, закрытые капроновыми крышками, поставить в помещение с температурой воздуха 15-20°С. Через 2 недели поверхность помидоров освободить от плесени и пены. В банки до горлышка долить свежий рассол. Банки поставить в холодильник или в прохладное помещение.

• 10 кг помидоров
• 30 г чеснока
• 150 г зелени укропа
• 250 г сладкого перца
• 1-2 стручка горького перца.
• Для рассола:
  • 8 л воды
  • 500 г соли.

Заранее надо сделать рассол, растворив соль в воде. Дать ему отстояться, затем процедить через ткань или марлю, сложенную в несколько слоев. Болгарский перец вымыть, разрезать пополам, удалить семена и порезать длинными ломтиками. Укроп помыть проточной водой.

В посуду сложить помидоры, перекладывая зеленью, чесноком, перцем. Залить рассолом. Оставить на 10-12 дней в теплом помещении. После этого удалить с поверхности помидоров пену и плесень, если она образуется. В емкость долить рассол, накрыть и поставить в погреб.

• 10 кг зеленых помидоров
• 200 г зелени укропа
• 200 г сахара
• 100 г листьев черной смородины.
• Для рассола:
  • 5 л воды
  • 250 г соли.

Заранее приготовленный рассол отстоять и процедить. Зеленые помидоры при солении надо бланшировать. Небольшими партиями опускать их в кипящую воду и бланшировать в течение 1-2 минут (без термической обработки они будут очень жесткими). Сразу их надо остудить под проточной водой.

Холодные помидоры плотно уложить в емкость, перекладывая зеленью. Насыпать сахар, залить рассолом. Оставить в теплом месте для брожения на неделю. Затем долить свежий рассол, плотно закрыть и убрать в холодное место.

Наиболее удобно квасить помидоры в пятилитровой эмалированной кастрюле. Ее следует вымыть содой и обдать кипятком.

• 3 кг помидоров
• 2 л воды
• 150 г соли
• 4-5 зубчиков чеснока
• 1 острый перец
• 1 пучок укропа
• хрен,
• листья вишни,
• смородины.

Часть листа, зелени и чеснока положить на дно кастрюли. Выложить помидоры: крупные — на низ, мелкие — сверху. Накрыть слоем зелени. Сверху придавить большой тарелкой.

Когда вода закипит, всыпать туда соль и помешивать до ее растворения. Дать рассолу остыть. Затем залить помидоры поверх тарелки. Накрыть кастрюлю крышкой и поместить в темное место с комнатной температурой. Через 2-4 месяца помидоры будут готовы к употреблению.

Такая закуска имеет отличный вкус и очень удачное сочетание: морковь замечательно дополняет помидоры.

• 10 кг помидоров
• 1 кг моркови
• 4 стручка горького перца
• 3 головки чеснока
• 500 г соли
• 10 л воды
• укроп,
• лавровый лист.

В этом рецепте плодоножки от помидоров не отрывают. Раскладывают их в банки, переслаивая тертой морковью, укропом, порезанными зубчиками чеснока, перцем, лавровым листом. Для рассола соль развести в 10 л воды. Помидоры в банках залить рассолом, закрыть капроновыми крышками и оставить в холодном месте. Проверять готовность можно уже через 12 дней.

Это быстро, вкусно и с минимальным количеством ингредиентов. Такая засолка называется холодной и готовится без рассола: 1 кг красных помидоров положить в целлофановый пакет, засыпать 1 ч. ложкой сахара и 1 ст. ложкой соли. Специи (чеснок, перец, укроп, хрен) добавляют по вкусу. Целлофановый пакет завязать, хорошо потрясти, чтобы все ингредиенты равномерно перемешались, и поместить еще в один пакет. Оставить в теплом месте. Через 2-3 дня помидоры готовы. За это время они выделят небольшое количество сока.

Бактерии, которые образуются в момент брожения, становятся кисломолочными, поэтому улучшают работу желудка. Такие помидоры полезны для иммунитета. Еще они снижают уровень сахара в крови, ускоряют обмен веществ, укрепляют стенки сосудов и сердечную мышцу. В квашеных помидорах сохраняется основное количество витаминов, антиоксидантов.

Засоленные помидоры содержат фосфор, калий, натрий, йод, магний, кальций, железо, цинк. Еще в составе такого помидора есть кверцетин, который является природным антибиотиком. Благодаря ему помидоры оказывают противовоспалительное действие.

Вита КОНОВАЛЕНКО.

Покупайте электронные версии наших изданий

Подпишитесь на обновления сайта — получите спецвыпуск «Чеснок» в подарок!

Следите за нами в Facebook и Telegram

Читайте также:

• Едем на пикник
• Заготовки из малины
• Вкусности из жимолости
• Клубничный рай

В гостях: Огород на крыше гаража в загородном доме

Марина Огнева, хозяйка этого дома в ближнем Подмосковье, давно мечтала перебраться за город, чтобы отдохнуть от столичной суеты. Участок специально подбирали недалеко от города, чтобы в случае необходимости спокойно выезжать в Москву на работу. Он удален от шумных магистралей, и гармония окружающей природы позволяет семье в полной мере насладиться загородным уютом.

Правда, на 4,5 сотках не нашлось места для полноценного огорода — пространство заняли дом, гараж и небольшой бассейн. Решение пришло после того, как был построен каркас здания: Марина обустроила грядки прямо на крыше парковки, примыкающей к дому. Теперь семья в течение всего летнего сезона обеспечена витаминами: на компактных клумбах выращивают овощи и травы, которые отправляются в салат прямиком с грядки.

Ivan Skorikov

«Идея оказалась очень удачной: во-первых, выйти на лоджию можно прямо из кухни-гостиной, во-вторых, посевы находятся ближе к солнцу и надежно защищены от ветра, в-третьих, наверху им меньше угрожают сорняки. В результате, когда соседи с традиционными огородами жалуются на неурожай, мы собираем корзины свежих продуктов», — рассказала хозяйка.

О проекте
Место: Московская область, Мещерино
Размер: площадь участка составляет 4,5 соток. Огород разбили на лоджии размером 5,5 м на 4,5 м
Кто здесь живет: семья дизайнера Марины Огневой
Фото: Иван Скориков

Ivan Skorikov

В летнее время года лоджия берет на себя и функции гостиной: здесь регулярно собираются родственники и друзья, проходят детские и взрослые дни рождения. Кстати, близость огорода решает и проблему закуски: недавно гости выяснили, что свежие травы с куста, особенно руккола и петрушка, отлично сочетаются с вином. Приятно и просто позагорать на шезлонгах в окружении зелени. Зимой Марина накрывает ящики пленкой, а огород превращается в обычный открытый балкон.

Ivan Skorikov

Ivan Skorikov

Строить дом в подмосковном Мещерино начали пять лет назад и своими руками. Теперь, когда здание почти окончено, Марина и ее семья готовятся к переезду — его наметили на осень. Огород, с которого уже успели собрать несколько урожаев, зарекомендовал себя как хорошее подспорье в домашнем хозяйстве: вместо обработанных химией магазинных овощей Марина угощает своих гостей вкусными и полезными блюдами.

«В ящиках, расставленных по периметру лоджии, я выращиваю все сезонные овощи: помидоры (в том числе и черри), тыкву, морковь, сельдерей, болгарский перец, баклажаны, кабачки и горох. Среди трав — три сорта базилика, руккола, кинза, укроп и тимьян; есть даже небольшой арбуз, но пока он только завязался — посмотрим, будет ли в Подмосковье достаточно жарко, чтобы он дал хороший плод, — рассказала Марина. — А еще я каждый год оставляю один сорняк — коровяк. Его высокий пушистый стебель так здорово смотрится на грядке, что даже вырывать не хочется».

Ivan Skorikov

Подготовку к дачному сезону Марина начинает в феврале с рассады. «Это огромное удовольствие — предвкушать работу на огороде; я переживаю за каждый росток, встаю к ним по утрам», — поделилась хозяйка. Ее безусловные фавориты — помидоры черри и базилик. А вот обычные помидоры, по словам Марины, — самые капризные плоды: постоянно требуют обрывать листву и «пасынки», боятся холодов. Тем не менее, для них отведены солидные грядки — в семье любят сорт «бычье сердце».

Обработка посевов для хозяйки — еще и альтернатива спортивным тренировкам: уход за грядками отнимает массу сил и энергии, зато, кроме приятной усталости, приносит и вполне материальный результат. Главный помощник Марины — пятилетний сын Витя, который наравне с мамой занимается прополкой и сбором урожая. Единственное, на чем удается сэкономить время и силы — ручной полив: чтобы не носить воду, на грядках установили капельную систему.

Ivan Skorikov

Ivan Skorikov

«Консервированием и солением я не увлекаюсь — стараюсь сажать умеренно. Мое детство прошло в Сибири, и традиции огородничества я переняла в семье. Сейчас это сплошной источник удовольствия: когда пять дней в неделю проводишь на работе, очень тянет вернуться за город и поработать на огороде», — рассказала хозяйка.

Нестандартный ход, перенос огорода на второй уровень, позволяет не только собирать богатый урожай, но и грамотно распоряжаться небольшим участком. Так, место, которое обычно отводят под грядки на земле, Марина определила для бассейна и небольшого цветника. Стеклянных стрекоз для декора этой зоны хозяйка сделала своими руками.

Ivan Skorikov

Ivan Skorikov

Интересную организацию участка дополняет авторская отделка дома: пока работа над интерьером в процессе, но стилистические приоритеты уже расставлены в пространстве. Пол в зоне кухни-столовой Марина облицевала колотым мрамором, а мебель и посуду нашла на блошиных рынках.

Ivan Skorikov

«На огороде всегда есть, чему поучиться, но главное, что я поняла, работая с посевами, что к этому занятию нужно подходить с безусловной любовью, и тогда земля ответит тебе тем же. А еще важно не забывать обрывать листья, чтобы овощам доставалось больше солнца. И по возможности — самостоятельно готовить семена: материал из магазина обычно плохо всходит», — поделилась секретом успеха Марина.

МЫ ЛЮБИМ ХОДИТЬ В ГОСТИ…
Хотите стать героем следующей статьи? Напишите на[email protected] и приложите несколько фотографий своего интерьера (достаточно съемки на смартфон). Мы обязательно свяжемся с вами, если примем решение о публикации!

Спонсируемые

Interior Designer & Raumausstatter | Düsseldorf

Спонсируемые

Mit Leidenschaft gehen wir Ihr Projekt an. Kontaktieren Sie uns.

Как солить рыжики холодным способом: рецепты с фото пошагово

Содержание:

1. Подготовка
2. Пошаговые рецепты с фото
3. Видео

Вкусные, питательные и полезные рыжики отлично подходят для добавления в повседневные блюда или в качестве изысканного угощения к праздничному столу. Наиболее популярным вариантом их приготовления является засолка холодным способом, которая сохраняет все вкусовые и полезные качества этих замечательных грибов. А добавление разных специй и пряностей придает соленым рыжикам пикантность и приятную остроту, превращая традиционную русскую закуску в настоящий деликатес. Заинтересовались? Из этой статьи вы узнаете, как солить рыжики холодным способом по самым популярным рецептам!

Рыжики – настолько хороши сами по себе, что им достаточно только соли, но добавление пряностей позволяет придать им более интересные вкусовые оттенки

Подготовка

Для подготовки рыжиков к засолке холодным способом необходимо проверить грибы на наличие дефектов и мусора, а затем просто протереть шляпки и ножки чистой тканью или губкой, чтобы убрать загрязнения и обрезать все повреждения. Если хотите в результате получить сочные, упругие, равномерно просоленные и презентабельные грибы, отберите для засолки самые крепкие и красивые рыжики, более-менее одинаковые по размеру.

Чтобы грибы просаливались равномерно, желательно брать схожие по размерам

Пошаговые рецепты с фото

Холодная засолка рыжиков привлекательна тем, что закуска будет готова уже через 3-4 недели, в отличие от горячего способа, требующего больше усилий и времени. Грибы при этом сохранят свой замечательный лесной аромат и вкус, а также пищевую ценность. Их можно будет употреблять как готовую закуску или разложить по стеклянным банкам и хранить в холодильнике.

Совет: если вы солите рыжики холодным способом, всегда добавляйте к ним зеленые листья хрена, которые предотвращают развитие бактерий и придают пикантную остроту соленым грибам.

Классическая засолка рыжиков холодным способом

Классический рецепт холодной засолки рыжиков на зиму издавна практикуется опытными хозяйками, ведь в домашних условиях получается продукт, из которого можно быстро соорудить вкусное угощение по любому поводу.

Количество порций/объем: 4-5 литров

Ингредиенты:

• рыжики свежие – 5 кг;
• соль каменная – 10 ст. л.;
• лавровый лист – 4 шт.;
• перец черный горошком – 3 ст. л.;
• лист вишневый – 20 шт.;
• лист хрена – 4-5 шт. ;
• укроп свежий – 4-5 зонтиков.

Приготовление:

1. Обдайте кипятком листья вишни и хрена, подсушите, разделите на две части и выложите половину на дно вместительной эмалированной кастрюли так, чтобы они образовали «подушку» под грибы.
2. Очистите рыжики от дефектов и промойте их под проточной водой, после чего промокните бумажным полотенцем.
3. Выложите грибы слоями в кастрюлю поверх листьев, равномерно распределяя их и пересыпая каждый грибной слой солью, зонтиками укропа, горошинами черного перца и лавровым листом. Сверху разместите вторую половину листьев хрена и вишневого дерева.
4. Накройте емкость с рыжиками крышкой, меньшей по диаметру, и придавите ее стеклянной трехлитровой банкой, наполненной водой.
5. Поставьте емкость с гнетом в прохладное место. Попробовать грибы на готовность можно через 14 дней, но полностью готовы они будут через 3-4 недели.
6. Для удобства хранения переложите соленые рыжики в простерилизованные банки, закройте плотными крышками и поставьте в холодильник или погреб.

Приятного аппетита!

Холодная засолка шляпок рыжиков

Шляпки рыжиков, засоленные холодным способом – идеальная летняя закуска, превосходно сочетающаяся с луковыми кольцами в сметане, жареной картошкой или зеленью с чесноком. Для приготовления этого лакомства требуется минимальное количество ингредиентов и всего 7 дней на засолку, а вкус готового блюда превзойдет все ваши ожидания.

Количество порций/объем: 2,5 л

Ингредиенты:

• рыжики свежие – 3 кг;
• соль каменная – 150 г.

Приготовление:

1. Очистите рыжики от мусора, промойте под проточной водой и отделите ножки, оставив только шляпки. Ножки не выбрасывайте. Их можно приготовить отдельно, например, обжарить в сметане и подать к столу с любым гарниром.
2. Поместите на дно широкой эмалированной кастрюли небольшое количество соли, распределив ее по дну.
3. Выкладывайте на соль подготовленные шляпки рыжиков 5-сантиметровыми слоями, размещая их верхушками вниз и пересыпая каждый грибной слой равномерным количеством соли.
4. Накройте содержимое кастрюли чистой марлей, поставьте сверху широкую тарелку, придавите ее гнетом и поместите в темное холодное место. Рыжики пустят сок, который можно дополнить рассолом (в пропорциях 20 г каменной соли на 0,5 л кипяченой воды), чтобы они были покрыты полностью.
5. Через 3-4 недели можно употреблять соленые шляпки рыжиков в качестве самостоятельной холодной закуски или подавать с горячим жареным картофелем, луковыми кольцами и мелко нашинкованной зеленью.

Приятного аппетита!

Холодная засолка рыжиков в банках

Рыжики, засоленные на зиму в стеклянных банках, буквально разлетаются с праздничного стола. Это одна из лучших закусок под сорокаградусный алкоголь: соленые рыжики не только вкусные, но еще и очень питательные, что чрезвычайно актуально при употреблении крепких спиртных напитков.

Количество порций/объем: 4,5 л

Ингредиенты:

• рыжики свежие – 5 кг;
• соль каменная – 250 г;
• гвоздика сухая – 5 шт. ;
• перец черный молотый – 50 г;
• перец черный горошком – 2 ст. л.;
• лист черной смородины – 15-20 шт.;
• лавровый лист – 10 шт.;
• укроп свежий/сухой – 5 зонтиков.

Приготовление:

1. Очистите рыжики от мусора и загрязнений, хорошо промойте.
2. Обдайте 2-3 раза кипятком и выложите на 20 минут на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишней влаги и подсушить грибы.
3. Положите на дно большой кастрюли одну часть черносмородиновых и лавровых листьев, перец горошком и гвоздику.
4. Уложите грибы шляпками в верх в кастрюлю, пересыпая солью и молотым перцем.
5. Когда грибы закончатся, накройте их второй частью листьев смородины, лавра и зонтиками укропа.
6. Накройте содержимое кастрюли чистой крышкой, меньшей по размеру, придавите ее гнетом и оставьте так на 2 дня, чтобы специи и пряности успели пропитать грибы.
7. Переложите содержимое кастрюли в стерилизованные банки и залейте образовавшимся рассолом. Рыжики должны полностью погрузиться в рассол – если его недостаточно, добавьте в банки нужное количество холодной кипяченой воды.
8. Закройте банки с грибами капроновыми крышками и поставьте их на хранение в холодильник или погреб. Помните, что без пастеризации консервация не может храниться очень долго, поэтому рыжики в банках рекомендуется употребить в течение 2-3 месяцев.

Приятного аппетита!

Видео

Предлагаем вам еще несколько видеорецептов холодного засола рыжиков:

Другие рецепты засолки рыжиков ищите в другой статье нашего сайта.

Рецепты маринования рыжиков можно найти в этой статье.

Об авторе:

Анна Боровкова

Фрилансер с разносторонними интересами и увлечениями. Любит находиться поближе к природе, вкусно покушать и пофилософствовать о вечном. Так давно пишет статьи на самые разные темы, что уже эрудирована в самых неожиданных областях. Любит леса, цветущие сады, космос и жареную картошку с копчеными ребрышками. У плиты стоять не любит, но среди друзей есть несколько профессиональных поваров, которые всегда вкусно накормят и поделятся крутыми рецептами. Патологически оптимистична.

Нашли ошибку? Выделите текст мышкой и нажмите:

Ctrl + Enter

Знаете ли вы, что:

Никакой природной защиты у томатов от фитофтороза нет. Если фитофтора нападает, гибнут любые помидоры (и картошка тоже), что бы ни было сказано в описании сортов («сорта, устойчивые к фитофторозу» — лишь маркетинговый ход).

Поделиться:

Подпишитесь на нашу группу в ВК:

Читайте также

Пион Чем подкормить пионы осенью

Интересно Аптечные препараты на огороде: польза и вред

Виноград Дикий виноград

Интересно Как правильно поливать деревья и кусты в саду

Интересно Новинки для выращивания рассады с АлиЭкспресс

Интересно За какие растения на участке могут оштрафовать и привлечь к уголовной ответственности

Интересно Украшения для сада и дачи: 20 лучших товаров с АлиЭкспресс

Интересно Огородный севооборот

Сидераты Сидераты для огорода осенью

Огурец Топ-7 ошибок при выращивании огурцов

Пчеловодство Разведение пчел для начинающих: семь главных вопросов

Интересно Как вырастить авокадо из косточки

Интересно Топ-5 ошибок при выращивании томатов

Интересно Как вырастить манго из косточки

Календарь Стоит ли доверять лунным посевным календарям?

Огурец Выращивание огурцов на подоконнике

Прочее Какие цветы сажают осенью

Интересно Топ-20 лучших товаров с АлиЭкспресс для сада и огорода

Прочее Чем обработать теплицу осенью от болезней и вредителей

Интересно Способы применения 5-литровых пластиковых бутылок на даче

Вопросы читателей

Вопрос: Очень люблю ягоды калины, но в последние годы два моих куста почти перестали плодоносить. Усиленные подкормки не помогают. В чем причина и как решить проблему?

Ответ: Возможно, дело в неправильном формировании кустов. Калина обыкновенная (Калина красная) обычно плодо… | Читать далее

Вопрос: Видела у нескольких фирм предложения о продаже семян квадратных арбузов. Стоит ли покупать такой материал и что из него вырастет?

Ответ: Разновидностей арбуза, дающих «квадратные», то есть кубические плоды, не существует. Предложения о п… | Читать далее

Больше вопросов и ответов

Можно ли выращивать овощи в соленой воде?

В связи с изменением климата и уменьшением запасов пресной воды во всем мире многие садоводы задаются вопросом, возможно ли выращивание овощей в соленой воде.

Поскольку 97% воды на Земле соленая, в будущем возникнет необходимость использовать ее для сельского хозяйства. Можете ли вы помочь, выращивая овощи на заднем дворе в соленой воде?

К сожалению, большинство домашних овощей не подходят для соленой воды. Овощи, которые растут в соленой воде, отличаются от тех, которые традиционно выращивают в саду.

Вам нужен определенный тип почвы, атмосферные условия и овощи, чтобы иметь возможность выращивать овощи в соленой воде.

Можно ли выращивать урожай в соленой воде?

Некоторые виды культур можно выращивать в соленой воде. Однако большая часть сельского хозяйства во всем мире по-прежнему зависит от пресной воды.  

Таким образом, несмотря на то, что запасы пресной воды намного меньше, чем соленая вода, многие культуры не будут расти при слишком большом количестве соли в почве.

Выращивание сельскохозяйственных культур в морской воде — это экспериментальный способ сохранить пресную воду на Земле для потребления человеком. Хотя от среднего фермера этого не ожидается, некоторые земледельцы и фермеры-экспериментаторы успешно выращивают определенные виды морских культур.

Почти всем растениям, овощам и основным культурам требуется пресная вода. Некоторые фермеры используют регенерированную воду из очистных сооружений для экономии питьевой воды, но это все же пресная вода. Даже при экспериментальных методах ведения сельского хозяйства пройдет много времени, прежде чем соленая вода станет широко использоваться в сельском хозяйстве.

Морское хозяйство

Морское хозяйство — экспериментальная форма земледелия, использующая соленую воду вместо пресной.

Это фермерское хозяйство проводилось на побережьях Америки, Шотландии и по всей Европе, чтобы увидеть, какие культуры хорошо себя чувствуют в соленой воде. Это было частично успешным, и фермеры в конечном итоге могут надеяться использовать соленую воду для выращивания определенных культур.

К сожалению, многие традиционные сельскохозяйственные культуры, такие как кукуруза и пшеница, плохо себя чувствуют в соленой воде. Однако некоторые злаки, салат и болотные овощи могут хорошо расти в соленой воде.

Морское хозяйство — это высокотехнологичный сельскохозяйственный навык, который широко не практикуется. Это также недоступно для тех, кто живет далеко от океана. Тем не менее, экспериментальное использование морской воды в сельском хозяйстве оказалось успешным, и в будущем оно, вероятно, будет расширяться.

Какие культуры растут в соленой воде?

Лучше всего выращивать в соленой воде галофиты, встречающиеся в природе морские водоросли или другие местные океанические растения.  

Эти съедобные овощи растут в соленой воде и потребляют больше углерода, чем обычные овощи. Хотя галофиты еще не стали мейнстримом, они становятся популярными в Великобритании.

Существует удивительное разнообразие растений, которые могут расти в соленой воде. От брокколи до риса ученые нашли широкий спектр приемлемых овощей, злаков и листовых растений, которые могут расти при правильных условиях. Они включают в себя:

• Определенные типы риса
• Летрита
• Ячмень
• Типы картофеля
• Carros0048
• Цикорий

Ключом к выращиванию растения в соленой воде является контроль солености почвы. Если почва слишком соленая, это убьет семена или луковицу рассматриваемого растения.

Однако некоторые виды культур устойчивы и не нуждаются в определенном уровне засоления. Это культуры, которые часто хорошо растут при поливе соленой водой.

Можно ли использовать морскую воду для орошения?

Если вы не орошаете растения, посаженные в соленой воде, морскую воду нельзя использовать для орошения. Избыток соли подавляет и убивает растения, предотвращая появление плодов и делая почву лишенной необходимых питательных веществ.  

Чрезмерное засоление является проблемой как сточных, так и оборотных вод. Хотя эти типы воды можно использовать для орошения, это часто приводит к попаданию в почву слишком большого количества солей.

Тем не менее, регенерированная вода может использоваться для питания сельскохозяйственных культур, если ее готовят перед употреблением в пищу.

Соленая вода никогда не должна использоваться для орошения обычных культур, так как она их убьет. Даже если они посажены и полностью выращены, пресная вода — лучший вариант для полива и орошения сельскохозяйственных культур. Слишком много соли может также повредить почву для дальнейших культур.

Подходит ли соленая вода для овощных растений?

Овощные растения, такие как помидоры, морковь и перец, не растут в болотистых и соленых условиях. Соленая вода убьет большинство распространенных овощных растений, потому что им требуется обычная почва и пресная вода для поглощения необходимого количества питательных веществ.  

Почти невозможно взять овощ из его естественной среды обитания, не убив его. Их естественная среда обитания состоит из богатой аэрируемой почвы, солнечного света и тени, а также пресной воды для большинства овощей на заднем дворе. Если один из этих элементов не соберется вместе, растение или овощ погибнет.

Соль в почве мешает ей быть здоровой. Даже если в нем есть необходимые питательные вещества для жизни растений, соль убьет полезные бактерии и зародыши жизни в молодом растении, не давая ему даже пробиться на поверхность.

Овощи, растущие в соленой воде

Конечно, некоторые овощи растут в соленой воде. Обычно им требуется болотистая местность для роста (если вы не хотите затопить свой задний двор, вероятно, не лучший вариант).

Вот некоторые овощи, которые хорошо растут в соленой воде: 

• Seaweed
• Varieties of potatoes
• Broccoli 
• Cabbage
• Carrots
• Red onion 
• Mallows
• Certain types of lettuce
• Chard
• Rice
• Barley 
• Lentils 

While some of these являются привычными растениями, опытные с ними агрономы не рекомендуют пытаться поливать растения соленой водой в домашних условиях.

С этими овощами были проведены эксперименты, и было доказано, что они стабильны, но соленая вода не смешивается с обычной почвой или другими растениями в вашем саду.

Часто задаваемые вопросы о морской воде

Вот некоторые часто задаваемые вопросы о выращивании сельскохозяйственных культур в морской воде и о том, как соленость воды влияет на овощи. Мы надеемся, что они ответят на ваши вопросы и помогут вам в вашем садоводческом путешествии.

Можно ли поливать растения морской водой?

Если вы еще не знакомы с выращиванием морской воды и с тем, какие растения могут выдерживать высокую соленость, вам никогда не следует поливать растения или овощи морской водой.

Они созданы для процветания в определенных условиях, и пресная вода — одно из таких условий.

Однако, если вы хотите провести эксперимент с морской водой, поищите инструкции в Интернете и выберите выносливое растение в горшке, чтобы испытать его. Таким образом, вы можете увидеть воздействие морской воды, не разрушая весь свой огород.

Как соленая вода влияет на овощи?

Соленая вода приносит больше вреда, чем пользы большинству овощей. Для выживания растениям необходимы три вещи: солнечный свет, вода и питательные вещества в почве. Различные виды имеют разные потребности, но все они нуждаются в этих трех вещах.

Большинству растений для роста требуется определенное количество азота и фосфора. Кроме того, слишком много соли или воды в почве убьет их. Хотя соленая вода необходима для большинства морских обитателей, она слишком соленая, чтобы кормить растения и овощи.

Чрезмерно засоленная грязь убьет овощи и помешает посадке новых культур. Чтобы поливать их правильно, используйте пресную воду вместо соленой.

Каталожные номера ;

• https://www.epa.gov/sites/default/files/2015-08/documents/mgwc-ww-intro.pdf
• http://12.000.scripts.mit.edu/mission2014/solutions/seawater-farming
• https://www.sciencedirect.com/topics/immunology-and-microbiology/halophyte
• https://www. qld.gov.au/environment/land/management/soil/salinity/impacts
• https://www.epa.gov/waterreuse/basic-information-about-water-reuse

Ландшафт: воздействие солей на Растения и способы снижения вреда растений от применения озимой соли

Ежегодно в стране используется более 22 миллионов тонн дорожной соли. В штате Массачусетс Департамент транспорта (MassDOT) рекомендует одно или несколько применений соли из расчета 240 фунтов на милю полосы движения после каждого снегопада, чтобы обеспечить безопасность тех, кто пользуется дорогами.

Наиболее часто используемой солью для борьбы с обледенением дорог является хлорид натрия (каменная соль), поскольку он недорог, эффективен и легко доступен. Несмотря на преимущества повышения безопасности на дорогах, улицах, тротуарах, подъездных дорожках и парковках, противогололедная соль может нанести ущерб ландшафтным растениям. Противообледенительные соли могут нанести вред и способствовать увяданию и гибели ландшафтных растений. Тем не менее, понимание воздействия солей на растения и стратегии управления внесением соли может помочь защитить растения или уменьшить повреждение растений из-за соли.

Повреждение растений солью происходит, когда соль осаждается брызгами проезжающих машин на стебли и почки лиственных древесных растений и на стебли, почки, листья и хвою вечнозеленых растений. Соленые брызги могут вызвать солевой ожог бутонов, листьев и мелких веточек. Солевой туман также может нанести ущерб, высушивая чешуйки почек, обнажая нежные ткани развивающихся листьев и цветов. Незащищенные развивающиеся листья и цветочные почки засыхают и часто погибают от холодного зимнего ветра. Во многих случаях повреждение не проявляется до поздней зимы или весны. Побурение хвои или листьев, отмирание бутонов и отмирание ветвей на стороне растения, обращенной к дороге или тротуару, является распространенным признаком повреждения соляным туманом. Повреждение лиственных растений не наблюдается до возобновления роста весной.

На растения также воздействуют растворенные соли в сточных водах. Ионы натрия и хлора выделяются при растворении солей в воде. Растворенные ионы натрия и хлора в высоких концентрациях могут вытеснять другие минеральные питательные вещества в почве. Затем растения поглощают хлор и натрий вместо необходимых питательных веществ, таких как калий и фосфор, что приводит к их дефициту. Ионы хлора могут переноситься к листьям, где они мешают фотосинтезу и производству хлорофилла. Накопление хлоридов может достигать токсичных уровней, вызывая ожог и отмирание листьев.

Каменная соль также вызывает повреждения, когда соленый снег вспахивают или сгребают на газоны и грядки. Соли в почве могут поглощать воду. Это приводит к меньшему количеству воды, доступной для поглощения растениями, увеличению водного стресса и обезвоживанию корней. Это называется физиологической засухой, которая, если ее не исправить, может привести к снижению роста растений.

Замещение других минеральных питательных веществ ионами натрия также может повлиять на качество почвы. Уплотнение может увеличиваться, а дренаж и аэрация уменьшаться, что обычно приводит к замедлению роста растений. Повреждение от соли в почве может быть отсрочено, и симптомы у растений не проявляются до лета или даже спустя годы. Симптомы могут также проявляться в периоды жаркой и сухой погоды.

Степень повреждения может варьироваться в зависимости от типа растения, типа соли, наличия и объема пресной воды, движения стока и применения солей. Противообледенительные соли без натрия более безопасны для растений, чем хлорид натрия. Соли, применяемые в конце зимы, обычно наносят больший ущерб, чем соли, применяемые в начале зимы, потому что больше шансов, что соль вымывается до активного роста корней весной. Объем пресной воды, подаваемой на почву, также влияет на количество вымываемых солей, в то время как осадки могут смывать соли с листьев.

• Повреждение в основном на стороне растения, обращенной к дороге или тротуару
• Побурение или обесцвечивание хвои, начиная с кончиков
• Повреждение или гибель бутонов
• Отмирание веток и стеблей
• Задержка распускания почек
• Уменьшенный или деформированный рост листьев или стеблей
• Развитие ведьминой метлы (хохлатый и низкорослый вид)
• Увядание в жарких и сухих условиях
• Снижение жизнеспособности растений
• Развитие цветов и плодов задерживается и/или меньше нормального размера
• Меньше и/или меньше листьев, чем обычно
• Ожог кончика иглы и ожог краевого листа
• Обесцвеченная листва
• Дефицит питательных веществ
• Раннее опадание листьев или преждевременная опадающая окраска

Сокращение потребления соли. Смешайте соль с другими материалами, такими как песок, опилки или зола, которые могут обеспечить шероховатость для сцепления. Противообледенительные материалы, в которых используются соли, отличные от хлорида натрия, включая хлорид кальция, хлорид магния, хлорид калия или ацетат кальция-магния (CMA), более дороги, но могут уменьшить повреждение растений.

Аккуратно оформляйте заявки. Приложения должны быть нацелены на пешеходные дорожки и проезжие части, а не на ландшафтные клумбы или газоны. При таянии снега следует учитывать поток сточных вод, насыщенных солью. Избегайте сажать растения в местах, где сток течет естественным образом. Выщелачивание почвы обильным поливом может помочь удалить соли из хорошо дренированных почв. Это невозможно на плохо дренируемых почвах. Улучшите дренаж плохо дренированных почв, добавив органические вещества. Чтобы определить, есть ли у вас высокое накопление соли в почве, отправьте образец почвы в Лабораторию тестирования почвы и питательных веществ для растений UMass.

Защитите растения физическими барьерами , такими как мешковина, пластик или дерево. Используйте солеустойчивые растения на участках вблизи дорог, проездов и тротуаров. Помните, что солеустойчивость не означает отсутствие травм.

Ниже представлена ​​таблица солеустойчивости выбранных деревьев и кустарников. При выборе растений, считающихся «солеустойчивыми», важно помнить, что степень устойчивости и степень повреждения зависят от многих факторов, при этом устойчивость растений одного и того же вида различается. Переносимость также может варьироваться в зависимости от метода воздействия соли (распыление или почва). Имеются противоречивые сообщения о солеустойчивости многих видов. Тип почвы и изменчивость климата могут привести к различиям в реакции растений между районами.

В следующих источниках также есть списки сообщаемой солеустойчивости некоторых обычных ландшафтных растений:

Растворимые соли в почве и здоровье растений

https://www. extension.purdue.edu/extmedia/id/id-412-w.pdf

http://plant-pest-advisory.rutgers.edu/ влияние дорожной соли на прилегающую растительность/

Процитировано в литературе:

Beckerman, J. and B.R. Лернер. 2009. Повреждение солью ландшафтных растений. Расширение Пердью. Информационный бюллетень ID-412-W

Гулд, Энн. 2013. Воздействие дорожной соли на прилегающую растительность. Расширение кооператива Рутгерс. Сельскохозяйственная экспериментальная станция Нью-Джерси.

Хантер, Г. 1980. Соленое повреждение придорожных растений. Бюллетень Корнельского университета 169.

Джонсон, Г.Р. и Э. Сукофф. 1999. Сведение к минимуму травмирования деревьев солью против обледенения. Расширение Университета Миннесоты.

Дорожный отдел MassDOT. 2015. Уборка зимних дорог и уборка снега 

Ботанический сад Миссури. Солевая травма. http://www.missouribotanicalgarden.org/gardens-gardening/your-garden/help-for-the-home-gardener/advice-tips-resources/pests-and-problems/environmental/salt. aspx

Smithsonian.com. 6 января 2014. Что происходит со всей той солью, которую мы выбрасываем на дороги?

Солевые травмы

Повреждения, вызванные солью, чаще всего встречаются на ландшафтных растениях, произрастающих рядом с автомагистралями, улицами, тротуарами и подъездными путями, которые зимой регулярно посыпают солью для борьбы с обледенением. Большая часть соли, используемой для борьбы с обледенением, представляет собой хлорид натрия, обычную каменную соль или поваренную соль. На автомагистралях основную проблему для растений вызывают соляные брызги, поднимаемые быстро движущимся транспортом по мокрым, засоленным дорогам. Солевой туман оседает на соседние растения, вызывая обезвоживание вечнозеленых листьев. В городе основной проблемой является смывание солей в почву. Соль в почве может поглощаться корнями и вызывать прямое токсическое действие.

Симптомы и диагностика

Солевой туман вызывает отмирание бутонов и отмирание веток. Последующий рост побегов у основания ветки дает пучки веток, известные как «ведьмины метлы». Симптомы обычно проявляются весной. У вечнозеленых и хвойных растений солевой туман вызывает побурение или пожелтение листьев, появление пятен на кончиках иголок и отмирание веток. Соль в почве действует медленнее и может не влиять на растения в течение нескольких лет. Симптомы включают первоначальный сине-зеленый оттенок листвы, ожог краев листьев или кончиков иголок, уменьшение размера листьев, цветков и плодов, преждевременную окраску и дефолиацию осенью, задержку роста и общее отсутствие энергии. Симптомы часто проявляются в конце лета или в периоды жаркой сухой погоды.

Комплексные стратегии борьбы с вредителями

1. Сокращение использования соли. Наиболее важным методом предотвращения повреждения растений солью является уменьшение количества соли, используемой для борьбы с обледенением. Ни в коем случае нельзя применять чистую соль. Соль всегда следует смешивать с абразивом, таким как песок, зола или зола. Это сочетает в себе способность плавления соли с зернистостью абразива, поэтому требуется меньше соли. Вместо каменной соли можно использовать коммерческие средства против обледенения, содержащие хлорид кальция. Эти продукты не нанесут вреда почве, но все равно повредят растения, поэтому их также следует смешивать с абразивами и применять с такими же предосторожностями.

2. Аккуратно посыпать солью. Применение должно быть ограничено местами с высоким риском, такими как высокоскоростные дороги, перекрестки, холмы, ступени и пешеходные дорожки. Избегайте проливания или нанесения кучей.

3. Выщелоченные засоленные почвы. Если соль уже попала в почву, обильно полейте эти участки весной, чтобы помочь выщелачивать соль из почвы. Однако этот метод эффективен только на хорошо дренированных почвах. Он не эффективен на мелкозернистых, уплотненных почвах, где вода плохо дренируется.

4. Защита растений. Растения можно защитить от солевого тумана, поместив на них или перед ними такие материалы, как пластик, мешковина, фанера или оконные сетки. Это обеспечивает физический барьер, который предотвращает контакт солевого тумана с растением.

5. Избегайте сажать в дренажных канавах или в местах скопления стоков. Ущерба от солевых брызг можно избежать, посадив деревья и кустарники вдали от зоны сноса брызг, по крайней мере, в 50 футах от шоссе или дальше, если с подветренной стороны. Растения различаются по своей чувствительности к соли. Следует подчеркнуть, что даже толерантные растения не застрахованы от повреждений.

Органические стратегии

Стратегии 3, 4 и 5 являются строго органическими подходами.

Другие изображения:

Крупный план обесцвеченных листьев бересклета ( Бересклет ) из-за соляного тумана	Обширное повреждение солями тиса ( Taxus ) вдоль тротуара. Дж. Лафорест, UGA, Bugwood.org
Сосна белая восточная ( Pinus strobus ) особенно чувствительна к соляным туманам, и ее не следует сажать вдоль дорог.	Коричневые кончики игл указывают на повреждение соляным туманом сосны белой ( Pinus strobus )
Никогда не поливайте растения умягченной водой. Он содержит соль, которую не переносят многие растения.

Соль против слизней и улиток: поможет ли?

• Автор
• Последние сообщения

Соль против слизней: безумие или хорошая идея?

Содержание

• 1 Можно ли использовать соль для борьбы со слизнями и улитками?
• 2 Можно ли использовать соль в качестве барьера?
• 3 Может ли соль работать?
• 4 Заключение
• 5 Альтернативы солевым барьерам
• 6 Дополнительная информация

Можно ли использовать соль для борьбы со слизнями и улитками?

Многие рекомендуют использовать соль против слизней и улиток в саду.

Но действительно ли это помогает?

Ответ и да и нет. Это зависит от способа применения.

Почему соль убивает слизней?

Кристаллы соли связывают влагу, и это делает ее смертельной для слизней и улиток, если их посыпать.

Поэтому некоторые люди используют поваренную или дорожную соль для уничтожения собранных слизней и улиток.

Но это очень больно для животных и ужасно смотреть.

Есть гораздо более «человеческие» способы уничтожения слизней и улиток.

Более того, есть способы справиться с вредителями, не убивая их.

More info here:

natural slug control

slug barriers

Peaceful Slug Control & Plant Protection

Можно ли использовать соль в качестве барьера?

Помогает ли рассыпание соли вокруг вымирающих грядок в качестве своеобразного защитного барьера от слизистых захватчиков?

Опять же, ответ и да и нет.

Да, слизни и улитки не могут ползать по соляной полосе, поэтому на первый взгляд это кажется хорошим решением.

Но этот метод имеет ужасные долгосрочные последствия.

Дождь или полив могут привести к тому, что соль попадет в почву и быстро потеряет свою эффективность.

В результате засоление почвы сильно повысится, а грядки окислятся.

Высыпание соли в саду может иметь тот же эффект, что и кислотный дождь.

Уровень рН почвы резко снизится, и растения начнут погибать или перестанут нормально расти.

В конце концов погибнут и многие полезные почвенные организмы.

При постоянном использовании соли сад постепенно превратится в соляную пустыню.

Таким образом, применение дорожной соли ни в коем случае не является подходящим методом; действительно, в большинстве стран эта практика запрещена законами о защите растений.

Заключение:

Никогда не рассыпайте соль в саду или на почве.

Однако, если это уже сделано, можно попытаться противодействовать засолению почвы садовой известью.

Это может помочь снова достичь нейтрального значения pH.

Противослизневые ошейники | Альтернативная борьба с улитками и слизнями для одиночных растений | Мультипак

Нажмите на изображение, чтобы перейти к предложению на Amazon UK.

Аналогичное предложение на Amazon US.

Соль все еще работает?

Есть также положительные отзывы о том, что соль может помочь в борьбе со слизнями и улитками без нежелательных побочных эффектов.

Для этого кадки с цветами обклеиваются двухсторонним скотчем и тщательно посыпаются мелкими кристалликами соли.

Этот раствор должен успешно отбиваться от слизней и улиток, не теряя эффективности с первым же дождем.

Я еще не пробовал. Я беспокоюсь, что дождь или полив могут быстро смыть соль в землю.

Но, возможно, противослизневые ошейники помогут предотвратить это.

Итак, мой совет: относитесь к этой идее с осторожностью. Тем не менее, его можно легко проверить, и он также дешев.

Если у вас есть опыт работы с этим решением, буду рад прочитать о нем ниже.

Заключение

Соль не место в саду и обычно больше вредит, чем помогает.

Соль наносит большой вред не только слизням и улиткам, но и растениям и другим, более полезным существам в саду.

Уничтожение собранных слизней и улиток солью не является подходящим методом, так как они умирают медленно и мучительно.

Это не только ужасное зрелище, но и весьма сомнительно с точки зрения благополучия животных.

Тем не менее, одна интересная возможность заключается в использовании соли в сочетании с двусторонней лентой для защиты растений в горшках, по крайней мере, в течение определенного времени.

Альтернативы соляным барьерам

Слизни не любят есть эти овощи и травы .

Вы можете привлечь в свой сад врагов слизней и улиток .

Дополнительная информация

Управляющие слизняки и улитки в вашем саду с:

Слугные барьеры

Слуг и сдерживающая сала однолетники

Homemade slug and snail control

Runner ducks against slugs and snails

Peaceful Slug Control & Plant Protection

Last update: July 16, 2022

Did you find what you were looking for?

Если нет, оставьте сообщение или комментарий.

Я постараюсь помочь вам и улучшить статью.

Большое спасибо — также за то, что поделились и оставили хорошую оценку 🙂

Рад, что вы здесь!

5 Невероятных вещей, которые соль Эпсома делает с растениями помидоров

Этот пост содержит партнерские ссылки. Читайте нашу политику конфиденциальности здесь.

Выращивание помидоров часто является делом любви, и многие садоводы клянутся собственными проверенными методами выращивания лучших помидоров. Возможно, вы слышали, что помидоры следует сажать с яичной скорлупой, банановой кожурой и/или английской солью.

Вы когда-нибудь задумывались, почему они рекомендуют эти вещи?

Есть много хороших теорий, объясняющих добавление этих компонентов к помидорам при посадке. Яичная скорлупа содержит кальций, банановая кожура выделяет азот и калий, а соль Эпсома содержит магний, который жизненно важен для здорового роста растений.

Но я слышу много дезинформации о роли английской соли в огороде, поэтому в этом посте я расскажу вам факты о том, что английская соль может сделать для растений помидоров, и какие вещи на самом деле просто старые. сказки жен.

Соль Эпсома представляет собой природное минеральное соединение, состоящее из магния и сульфата. Его часто рекомендуют в качестве средства ухода за собой при болях в мышцах, симптомах простуды и лечебных мазях.

Многие садоводы также рекомендуют применять английскую соль для выращивания помидоров из-за ее удивительных преимуществ для силы, здоровья и вкуса помидоров.

Но поможет ли это? Или соль Эпсома действительно может нанести вред вашим помидорам?

Давайте отделим правду от вымысла.

Существует научное обоснование использования английской соли в саду. Это потому, что магний и сера очень важны для роста и здоровья томатов.

Эти микроэлементы необходимы для фотосинтеза, синтеза белка и структуры клеточной стенки. Поэтому вполне логично, что при определенных условиях применение соли Эпсома к растениям помидоров сделает их более здоровыми.

Рекомендуемые ресурсы:

[таблица Amazon = «6572»]

Но общие заявления об использовании английской соли в саду вводят в заблуждение и на самом деле могут нанести вред. Итак, давайте взглянем на некоторые утверждения, касающиеся английской соли и томатов.

Может ли соль Эпсома предотвратить вершинную гниль томатов?

Нет. Извините, вы не можете этого сделать.

Верхушечная гниль цветков – это вызванное стрессом расстройство, поражающее плоды томатов. Обычно это не связано с дефицитом питательных веществ в почве, поэтому добавление английской соли не поможет предотвратить это.

Однако магний будет конкурировать с усвоением кальция растениями томатов. Таким образом, если в вашей почве не хватает кальция или ваш pH не оптимален для усвоения кальция, добавление английской соли на самом деле повысит вероятность того, что у вас будут томаты с вершинной гнилью .

Связанное чтение:

Как исправить и предотвратить вершинную гниль цветков.

Миф об английской соли: статья Университета штата Северная Дакота

Попробуйте посадить эти сорта томатов, устойчивые к болезням.

Верхушечная гниль зеленого помидора.

Делает ли английская соль помидоры слаще?

Возможно.

Английская соль содержит микроэлементы магний и серу. Выращивание ароматных помидоров зависит от многих факторов, в том числе от наличия полезных микроэлементов в почве.

Таким образом, добавляя в почву магний и серу, некоторые садоводы могут обнаружить, что соль Эпсома оказывает положительное влияние на вкус. Но это только ваше, если их почва уже бедна микроэлементами.

Если в почве недостаточно питательных микроэлементов, возможно, более сбалансированное удобрение будет лучшим вариантом, чем использование только английской соли.

[amazon table=”5168″]

Следует ли удобрять помидоры английской солью?

Вероятно, нет.

Как уже говорилось, английская соль содержит 2 питательных микроэлемента, но обратите внимание, что это микронутриентов . Растениям требуется гораздо больше азота, фосфора и калия, чем любых других минералов.

Попытка заменить обычное удобрение английской солью — не лучшее решение. Если вы хотите использовать его как часть домашнего удобрения, то это имеет большой смысл.

Но соль Эпсома сама по себе не является хорошим удобрением для ваших растений.

Связанное чтение:

Выбор удобрения для огорода

Как приготовить самодельное удобрение

Лечит ли английская соль пожелтевшие листья на растениях помидоров?

Возможно.

Дефицит магния может вызвать пожелтение листьев томатов. Если пожелтение листьев вызвано дефицитом магния, английская соль может помочь вашим растениям озелениться. Однако использование сбалансированного органического удобрения будет более эффективным.

Пожелтевшие листья томатов.

Можно ли использовать соль Эпсома для естественной борьбы с вредителями?

Не эффективно.

Есть некоторые утверждения, что соль Эпсома отпугивает некоторых садовых вредителей, таких как жуки, и может убивать слизней. Было бы неплохо, если бы борьба с вредителями была такой простой?

К сожалению, простого решения от садовых вредителей не существует. Ручное удаление вредителей и частое применение органических отпугивающих средств, таких как масло нима и пестициды, такие как Bt (от роговых червей и гусениц), являются лучшими вариантами для органических садоводов.

Связанное чтение:

Органическая борьба с вредителями для тли

Жуки в моих помидорах

10 фактов о томатах, которые должен знать каждый садовник

Вы слышали о других чудесных заявлениях об использовании английской соли с помидорами?

Буду рад услышать о вашем опыте в комментариях!

Передайте соль для вкусных помидоров

Стив Райнерс, профессор и председатель отдела садоводства Корнельского университета, Cornell AgriTech. Это часть серии статей, которые он написал об овощеводстве во время пандемии весной-летом 2020 года. Читать больше статей за 2020 год | Прочтите следующие статьи из этой серии.

24 июля 2020 г.

Как получить самые вкусные помидоры из своего сада? Очевидно, вы начинаете с сорта, который, как мы знаем из предыдущего опыта, хорош. Тогда надейтесь на много солнца, своевременный дождь и теплую, но не жаркую температуру. Но есть ли что-нибудь, что вы можете сделать сейчас, чтобы максимизировать вкус?

Имеет ли значение местоположение? Я уверен, что многие из вас слышали о замечательных «помидорах Джерси» — якобы превосходных по вкусу фруктах от нашего южного соседа. Их превосходный вкус объясняется исключительно тем, что они выращены в штате садов.

Теперь я из Нью-Джерси. Я прожил там почти полжизни. Но я должен сказать, я просто не покупаю это. И у меня даже есть доказательства, подтверждающие мое утверждение.

Каждый год компания Rutgers празднует выпуск своего фирменного товара гигантским полевым днем ​​на своей исследовательской ферме, получившим название «Великая дегустация помидоров». Там они празднуют все, что связано с помидорами, и особенно превосходство их помидоров из Джерси. В 2012 году, устав от их претензий, я оспорил их. Я бы поставил их помидоры, выращенные в Нью-Йорке, и пусть победит лучший помидор.

У нас не было особых правил, кроме как использовать один и тот же сорт, популярный сорт, выращиваемый в обоих штатах. Но от нас зависело, как мы хотели выращивать его с точки зрения типов почвы, удобрений и методов борьбы с вредителями. Я выращивал свой в Cornell AgriTech в Женеве и не делал ничего особенного. В конце августа я собрал около 20 фруктов и отправился на юг, чтобы посмотреть, сможем ли мы составить конкуренцию их государственному деликатесу.

Каждый из нас попробовал более 200 человек, и у нас был явный победитель. Мой нью-йоркский помидор! И хотя я не люблю ничего больше, чем поделиться этой новостью с растущей публикой, я должен быть справедливым. Возможно, была более важная переменная, чем местоположение.

Я сорвал свои помидоры в период, близкий к максимальной зрелости, выдерживал их при комнатной температуре в течение двух дней, и к тому времени, когда мы провели дегустацию, они были почти готовы к употреблению. У томатов из Джерси, вероятно, оставался один или два дня, прежде чем они достигли своего пика. Итак, это была победа Нью-Йорка, но рядом со звездочкой. Если бы конкурс был на пару дней позже, их помидоры, возможно, догнали бы их в отделе вкуса, а те, что я принес, были бы уже в прошлом.

Советы по усилению аромата

Но здесь есть несколько уроков: Собирайте помидоры, когда они созреют, но до того, как они станут мягкими. После сбора держите их в темноте или подальше от ярких окон. Им не нужен солнечный свет, чтобы созреть или чтобы их аромат достиг своего пика. И никогда, никогда не кладите помидоры в холодильник. Температура ниже 55F разрушит их вкус.

Может ли то, как вы удобряете помидоры, повлиять на их вкус? Мой коллега из Rutgers, Джо Хекман, считает, что это возможно, и он считает, что ключевым элементом может быть одно питательное вещество — натрий.

Натрий обычно добавляли в почву, когда нитрат натрия (чилийский нитрат) использовался в качестве источника азота. Но с 1940-х годов стали использоваться другие источники азота, не содержащие натрия. И это хорошо, поскольку мы знаем, что натрий может оказывать пагубное воздействие на почвы.

Но исследования, проведенные в Израиле и Италии, показывают, что помидоры из растений, обработанных небольшим количеством солоноватого солевого раствора, предпочтительнее во вкусовых тестах, возможно, из-за повышенного содержания кислот, сахаров или других компонентов. И Хекман провел исследование в Нью-Джерси с аналогичными результатами.

На самом деле он полил каждое растение небольшим количеством морской воды, около полутора литров, в качестве лиственной поливки. От соли немного погорели листья, но растения быстро восстановились. И в неофициальном тесте помидоры из морской воды были вкуснее.

Существует даже удобрение SEA-90, представляющее собой не что иное, как морскую соль, которую садоводы могут использовать для этой цели. Просто убедитесь, что вы не применяете слишком много, так как натрий вреден для наших почв или растений. Но может получиться вкуснее помидор

Возможно, натрий не оказывает прямого действия.