новости, капуста, урожай, советы, сад и огород

Капусту возделывают на своих участках практически все садоводы. И не зря. Ведь это универсальная овощная культура.

Кочаны используют в кулинарии – готовят салаты, вторые блюда, а также квасят на зиму. Поверьте, нет ничего вкуснее хрустящей квашеной капусты – это отличная закуска и дополнение к другим блюдам.

Чтобы дольше сохранить урожай, важно знать, когда убирать капусту с грядки. Время уборки зависит от множества факторов (сорт, погодные условия и т. д.). Более подробно мы разберемся в этой статье.

Сроки уборки урожая капусты

Важно запомнить одно главное правило: капусту убирают с грядки осенью после первых легких заморозков. Слегка подмороженные кочаны приобретают сладковатый вкус, но при этом не теряют своих качеств продолжительного хранения.

Сроки сбора урожая немного отличаются в разных регионах. В западной Сибири и на Урале – капусту срезают в первых числах октября.

В Подмосковье – после 8 октября. А на юге еще позже, но при условии, что капуста была посажена не раньше июня. Ведь ее нельзя выращивать дольше вегетационного периода – она попросту перерастет и растрескается.

Срезают с грядки только созревшие кочаны. Но как определить, что капуста созрела? По внешнему виду и срокам выращивания:

1. Приступают к уборке капусты ранних сортов через 60 дней после всходов. Нужно выждать 105 дней при условии, что были посажены среднеспелые сорта. А капусту позднеспелых сортов убирают в самую последнюю очередь – через 125 дней после всходов.

2. Кочаны полностью сформировались и приобрели классическую форму.

3. Крайние листочки и макушка стали желтого цвета.

4. Кочаны плотные, а сердцевина твердая – это сигнал спелости капусты.

Полезно знать. По возможности учитывают рекомендации из лунного календаря. Как показывает практика, необходимо срезать капусту на растущую луну. Она будет более сочная и вкусная.

Подготовка капусты к зимнему хранению

Важно успеть провести уборку урожая до того момента, как наступит стабильная минусовая температура. Если задержать кочаны на грядке, они попросту замерзнут и станут непригодны для зимнего хранения.

Обязательно смотрят на погоду в день уборки. Осуществляют огородные работы в сухой и теплый денек. Ни в коем случае нельзя срезать кочаны в дождь. Можно сделать исключение из правил лишь только в том случае, если на днях ожидаются сильные морозы или капуста уже переросла.

Еще один значимый нюанс – выбор технологии срезки кочанов. Планируя хранить овощи в подвешенном состоянии – выкапывают вместе с корневищем, а если появилось желание опустить на хранение в мешках, то придется кочерыжку укоротить практически до самого кочана.

Оставляют на капусте пару покровных листьев. Они более жесткие по сравнению с внутренними листочками, а значит не пропустят бактерии вызывающие гниль. Обязательно убирают верхние листья с гнилью и пятнами.

Нельзя допускать надломы и повреждения в процессе срезания кочанов. Используют исключительно остро наточенный инструмент (топор или ножовку).

Перед закладкой на хранение пару дней просушивают кочаны под навесом. Необходимо, чтобы капуста была защищена от прямых солнечных лучей и осадков. Нельзя сушить капусту на солнце – она быстро увядает и теряет много влаги.

Хранение капусты зимой

Кочаны на зиму помещают в постоянные хранилища, где все время поддерживается стабильная температура не выше +1 градуса, а влажность воздуха колеблется в пределах 90-95 %. В погребе эти условия несложно создать. Но хранилище готовят заранее:

1. В конце лета-начале осени хорошо просушивают помещение. Можно использовать для этих целей вентилятор с подогревом или любой обогреватель.

2. Проводят уборку в погребе – очищают полки от земли, мусора и остатков старых овощей. Деревянные полки необходимо просушить и положить на них картон – он впитает лишнюю влагу.

3. Потолок и стены белят кистью или валиком. Для побелки используют известь – это материал обладает дезинфицирующими свойствами, он устойчив к образованию грибка и плесени. Нельзя применять в качестве побелки водоэмульсионную краску.

Капуста неплохо хранится в подвешенном виде. Натягивают над потолком толстую проволоку и капитально ее закрепляют. Капусту подвязывают за кочерыжку к проволоке с помощью шпагата. Оставляют свободное пространство между кочанами, чтобы они не соприкасались друг с другом.

В благоприятный год вырастает очень много капусты. Как сложить весь урожай в маленький погреб?

Один из самых простых вариантов – хранение кочанов в сетках для овощей. Кочерыжку срезают практически до головки, оставляя 1-2 см.

Складывают овощи в сетку, опускают в погреб и складывают на полки. Периодически проводят ревизию – подгнившие кочаны убирают, а хорошие экземпляры оставляют для продолжительного хранения.

Фото: Pixabay

Автор: Сергей Туманов

Благоприятные сроки для уборки с огорода капусты на зиму на длительное хранение в 2021 году

Капусту с огорода убирают практически последней. Ей не страшны ни дожди, ни холода, ни внезапные первые заморозки. К тому же ближе к зиме начинаются заготовки: капусту квасят, тушат, готовят из нее начинку для пирогов. Важно лишь определить удачное время для уборки кочанов, чтобы они хорошо хранились зимой.

Опыт показывает, что для зимнего хранения подходят крупные кочаны весом минимум 400 г. Они должны быть плотными и сочными, также зрелыми и качественными. Капуста готова к уборке, если нижний ряд листьев или их кончики пожелтели. Благоприятные сроки уборки капусты способствуют сохранению в ней питательных веществ.

Совет агронома по срокам уборки капусты на хранение на зиму

Про удачные сроки для уборки с огорода капусты, чтобы хранить зимой, рассказала Людмила Шубина, кандидат с/х наук.

«Ранние сорта капусты, в том числе брокколи и цветную, уже убрали до середины сентября. Сейчас подходят среднеспелые и поздние сорта. Но настоящих морозов ещё не было. Капуста – хладостойкая культура, и она выносит до -4…-5 градусов. Если кочерыжка и подмёрзнет, то днём она отойдёт. Капустка после морозца – самая хорошая для квашения. В ней трансформируются сахара, и она теряет специфичную горечь. Для хранения предназначены другие сорта. В нашем хозяйстве мы выращиваем гибрид Леннокс. Как только нам объявят серьёзное похолодание, -5…-6, нужно успеть быстро кочаны и положить их на длительное хранение. Капуста для квашения – Мегатон — пока остаётся в поле. Её рубят те, кто раньше садил. Также под засолку хорошо подойдёт Белорусская. У неё кипенно-белая мякоть. Я обычно начинают квасить капусту в ноябре, на первую четверть растущей Луны. Если на небе ночью вижу «букву с», это старая луна, а если «буква с наоборот» — это растущая Луна», — говорит эксперт.

Октябрь – наиболее подходящий месяц для уборки среднепозднего и позднего сорта, также гибрида. Они долго хранятся.

Когда по лунному календарю на 2021 год можно убирать капусту на хранение

Точных сроков уборки капусты на хранение зимой нет, потому как они зависят от климата в регионе выращивания. Ориентируются по первым заморозкам. Если в ночное время суток температура снижается до 0 градусов, а в дневное – повышается до +8.. +10 градусов, то можно начинать уборку. К примеру, дачники Урала капусту убирают до Покрова.

Если ориентироваться на лунный календарь, то убирать капусту с огорода лучше:

– если это белокочанная, краснокочанная, савойская, брюссельская:

• 3 – 6, 19 – 23, 26 – 28, 31 октября;
• 1 – 5, 15 – 17 ноября.

— если это цветная, кольраби, брокколи:

Кочаны до этого времени должны вызреть: если сжимать вилки, то они хрустят, если листья синюшные, а макушка гладкая и блестит. Убирают капусту в малооблачные, ясные дни без осадков, когда воздух прогрет до +4.. +8 градусов.

Как правильно убирать капусту с огорода

Убранная на зиму капуста будет храниться долго, если соблюсти правила сбора. Что нужно знать:

— уборка капусты планируется только на сухие дни. Если ее листья будут влажными, вскоре начнется гниение. Если во время уборки начался дождь, капусту надо оставить на свежем воздухе под навесом на несколько дней, чтобы она хорошо просохла.

— грядки с капустой перестают поливать за 10 суток до уборки.

— для вырубки кочанов используют топорик или хорошо заточенный нож. Корни подкапывают вилами.

— из рыхлой почвы кочан надо выкручивать с корнем.

Капусту надо убирать аккуратно, чтобы не повредить ее, иначе сильно сократятся сроки хранения. Лопнувшую головку надо сразу использовать. Зимой капусту хранят в подвалах, погребах, кладовых, на балконах.

Правила уборки и хранения поздней капусты

Поздняя капуста – просто кладезь полезных витаминов, которых так не хватает зимой. Чтобы овощ сохранялся дольше, необходимо соблюдать правила уборки и хранения. Опытные огородники утверждают, что важно не только заниматься сбором в благоприятные дни, но и правильно обращаться с капустой

Как правильно убирать капусту для хранения

Белокочанная капуста поздних сортов относится к морозостойким овощам. При этом она неприхотлива, имеет длительный вегетационный период, поэтому может долго оставаться в огороде. Важно понимать, что чем больше она находится на земле, тем больше шансов сохранить ее полезные свойства на всю зиму.

Самый оптимальный сезон для уборки наступает после первых заморозков. Низкие температуры влияют только на верхние листья капусты. В овоще в это время накапливается множество питательных веществ и витаминов.

Однако не стоит придерживаться только календаря. В первую очередь следует обращать внимание на погодные условия и температурный режим. Собирать капусту в ноябре после первых морозов можно только в том случае, если не наступает сезон дождей. Большое количество осадков в период полного созревания приводит к быстрой порче. Кроме того, после затяжных дождей кочаны капусты часто раскалываются. Такой овощ слишком быстро портится.

Сроки созревания капусты

Кроме погодных условий нужно обращать внимание и на сроки созревания капусты.

Если ее убрать с огорода слишком рано, она не будет долго сохраняться. Обычно все сроки и даже рекомендуемые даты уборки указаны на упаковке с семенами. В случае, если во время посадки вы утилизировали упаковку, то лучше убирать капусту из грунта до конца октября.

В первую очередь стоит обращать внимание на плотность. Кочан должен быть твердым, при этом размер не имеет значения. При сухом лете не стоит ожидать больших размеров капусты, а если было много осадков, то наоборот, головки будут крупными.

Сроки уборки поздних сортов капусты в 2021 году

Многие опытные огородники пользуются лунным календарем. Он основывается на фазы Луны, поэтому определяет благоприятные и неблагоприятные дни для сельскохозяйственных работ. Урожай зависит не только от погодных условий, но и от даты посева или высадки, а также и от времени уборки.

По лунному календарю не стоит начинать собирать позднюю капусту слишком рано. Самые благоприятные даты сбора в 2021 году:

сентябрь – 13-16, 24-28;

октябрь – 3-5, 11-14, 28-31;

ноябрь – 1-9, 18-21, 25-30.

Также рекомендуют учитывать регион, поскольку в местах с более суровым климатом необходимо проводить уборочные работы раньше.

Лунный календарь также предусматривает неблагоприятные дни для сбора. Не стоит заниматься уборкой поздней капусты в 2021 году:

сентябрь – 1-3, 16-18;

октябрь – 1-3, 15-17;

ноябрь – 14-16, 28-30.

Как правильно убирать позднюю капусту

Опытные огородники уверены, что на сохранность капусты влияет не только период, но и качество процедуры уборки. К основным правилам ухода за поздней капустой на последней стадии созревания относятся следующие:

• Полив прекращается за две недели до назначенной даты уборки.
• Срезать головки аккуратно, использовав для этого острый нож.
• Заниматься уборкой лучше в сухой солнечный день, без осадков.
• Не стоит сразу прятать в темное место, лучше разложить на деревянную поверхность для высыхания на несколько часов.
• Не обчищать верхние слои, они будут выполнять роль защиты во время хранения. Однако стоит следить, чтобы не началась гниль.
• Не стоит травмировать кочаны, бросать, бить друг об друга, это снизит сохранность продукта.
• После срезания держать только при плюсовой температуре. Даже минимальные морозы способны повредить кочаны в местах срезания.

В 2021 году планируется собрать неплохой урожай поздней капусты, утверждают огородники. Если правильно убрать и хранить, можно получить полный запас витаминов на всю зиму.

Сроки уборки капусты. Когда в разных регионах страны убирать капусту с огорода на хранение

О полезных свойствах капусты сказано многое, этот овощ есть в рационе семьи любого достатка. Опытные огородники знают, что выращивание ее не такой уж простой процесс, каким кажется. Один из вопросов, которым озабочены садоводы – сроки сбора, то есть когда убирать капусту. Тут важно учитывать множество факторов, попробуем разобраться.

От сорта капусты зависят сроки сбора урожая

Определение срока

От чего зависят сроки сбора белокочанной капусты:

• сорта растения;
• степени зрелости;
• степени роста.

Если исходить из календарных сроков, то стоит ориентироваться на конкретный сорт. Тем, у кого посажено очень много белокочанной капусты разных сортов, не мешало бы подписать – где именно какая растет. Многие надеются на свою память и не делают нужных записей, однако после того, как культура высажена, все благополучно забывается. Как правило, на пакете с семенами указаны сроки сбора урожая. Ранние сорта начинают убирать примерно с конца июня до середины июля в зависимости от конкретных факторов. Средние – с середины августа, чтобы к началу сентября завершить сбор урожая. Поздние – с середины сентября и до тех пор, пока не наступят заморозки до -7 градусов, после этого урожай будет не пригоден для хранения.

Полагаться в этом деле только на календарь не стоит, нужно смотреть и на другие пункты. Зрелость кочана белокочанной капусты принято определять на ощупь: у зрелого овоща головка твердая и соответствует по размерам своему сорту.

Нужно наблюдать за тем, продолжает ли расти головка, после прекращения ее роста стоит поспешить со сбором, иначе кочан может треснуть. Еще обращайте внимание на нижние листья, процесс их пожелтения означает прекращение роста растения. Поэтому с огорода капусту стоит убирать тогда, когда сойдутся воедино все пункты. Тем, кто выращивает капусту в огромных объемах, отличным помощником станет комбайн для уборки капусты.

На помощь огороднику в определении срока сбора белокочанной капусты придет лунный календарь. Опытные овощеводы знают, что не стоит пренебрегать его советами. Существует лунный посевной календарь, в котором указаны наиболее благоприятные сроки посева, а также лунный календарь для разных работ в огороде.

Спелая капуста обладает твердыми головками

Сбор капусты

Как показывает многолетняя практика, рассада белокочанной, как и других видов капусты, не отличается идеальной дружностью в росте, то есть кочаны у одного и того же сорта, высаженные в один день, могут созреть в разное время.

Ранняя белокочанная имеет вес в 0,5-1 кг массы в зрелом виде, цветная – примерно 300 г (когда диаметр соцветий равен 13-15 см), оптимальный диаметр головки капусты брокколи составляет 17-19 см. Можно дать вырасти и до больших размеров, но это не лучшим образом повлияет на внешний вид и пищевые качества овоща, то есть соцветия могут рассыпаться, а кочаны растрескиваться.

Крестоцветные хороши еще и тем, что их можно не собирать вплоть до первых заморозков. Данная культура выдерживает устойчивый мороз примерно в 3-5 градусов по Цельсию. Нет смысла специально оставлять урожай до этих пор, но и в случае, если вы не успели справиться со сбором до этого времени, расстраиваться не стоит. Посматривайте на календарь и сопоставляйте с местным климатом – заморозки могут начаться осенью где-то в середине октябре, а где-то их нет еще в ноябре.

Капуста созревает неравномерно, поэтому ее сбор проводится в несколько этапов

Сбор и хранение пекинской капусты

О пользе пекинской капусты можно говорить долго, к тому же она обладает отличными вкусовыми качествами. Популярность данный овощ набирает все большую из года в год, все чаще встречается в овощных отделах. Убирают культуру после того, как розетка листьев будет сформирована полностью.

В случае если цель выращивания пекинской капусты – уплотнение, то уборка капусты производится в любой период созревания, если она мешает развитию основной культуры. Но все же период от посадки до сбора не должен быть менее 25-40 дней.

Безусловный плюс пекинской капусты также и в том, что она отлично выдерживает транспортировку. Для этого отбирают обязательно сухие, зрелые головки без видимых повреждений. Срок ее хранения без утраты полезных свойств достигает 3 месяцев, после чего их число уменьшается.

Для сбора урожая в целях долгого хранения пекинской капусты не стоит ждать заморозков. Минусовая температура негативно влияет на степень лежкости пекинки. Убирать ее необходимо в сухую погоду при отсутствии капелек утренней росы на листьях растения. Это принципиально важный пункт, влага будет провоцировать порчу овоща.

Продления сроков хранения пекинской капусты можно добиться следующим способом: вырвать (или выкопать) с корнем растение, прикопать во влажный песок и убрать в прохладное место, идеально – подвал или погреб. В помещении необходимо поддерживать оптимальную влажность воздуха, она должна быть достаточно высокой.

Удачный способ хранения пекинской капусты: головки завернуть в пищевую пленку или целлофан, герметично закрыть и уложить в ящики или на стеллажи в подвале. Предварительно необходимо урожай просушить на проветриваемой поверхности. Благоприятная температура для хранения от 0 до +2 градусов. В холодильнике пекинку хранят до 15 дней, после истечения этого срока в пищу ее лучше не употреблять. Повесьте на дверцу календарь, где можно сделать соответствующую отметку. Важно: нельзя хранить пекинскую капусту рядом с яблоками. Это необъяснимый, но доказанный факт, от хранения в непосредственной близости этих двух культур обе портятся.

Сразу после сбора пекинскую капусту можно завернуть в пищевую пленку

С тем, когда убирать капусту, разобрались, теперь несколько советов по ее сбору и хранению:

• Если кочаны еще не успели полностью вызреть и сформироваться, а заморозки уже близко, можно накрыть растения небольшой тепличкой. Ведь чем позже собрана капуста, тем она ценнее по своим качествам для дальнейшей переработки, в ней больше сахаров.
• Необходимо собрать с грядок кочаны, на которых есть трещины, а после – все остальные.
• После уборки (или в процессе) тщательно осмотрите корни, при наличии на них килы (наростов разной величины на корнях) нужно удалить из почвы все остатки растения и либо выбросить подальше от огорода, либо (что еще лучше) сжечь.
• Перед тем как поместить овощ на постоянное место хранения, удалите все порченые листья.
• В погребе с высокой влажностью этот полезный овощ лучше хранить на стеллажах или же в подвешенном состоянии.
• Белокочанная довольно требовательна к условиям хранения, при минусовой и даже при 0 градусах кочаны замерзают, а при температуре выше 6 градусов они начинают засыхать. Важно соблюдать температурный режим.
• Если на участке имеется парник и он свободен, можно хранить капусту в нем. Как это делать: выкопать растения с комком земли и уложить друг на дружку довольно плотно. Снаружи парник следует укрыть досками, а капусту сверху и сбоку нужно обложить приличным слоем соломы. Необходимо поддерживать температуру в теплице — максимально допустимая -10. Разрешено проветривать помещение, но только не в мороз.
• Если много треснувших кочанов, их нужно первым делом пустить на засолку. Посмотрите на лунный календарь, выберите наиболее удачный для этих целей день и засолите. Такой календарь можно найти в интернете или в специализированной газете.

В прошлые выходные занимались уборкой белокочанной капусты с одной из грядок. На ней была посажена «Белорусская 455» — среднеспелый сорт. Капустка порадовала урожаем: кочанчики вызрели аккуратные, среднего размера, плотные, беподобно красивого изумрудного цвета! Но! Вдруг неожиданно некоторые кочаны потрескались и стали загнивать. Взглянули на упаковку с семенами: рекомендованный производителем срок уборки сорта — август и сентябрь. Поспела капустка, пора убирать! И тут мы подумали: чертовски важно не прозевать срок, когда приходит пора собирать урожай. Так родилась идея для написания этой статьи В ней мы постарались дать максимум информации по теме сроков, заглянули и в Лунный календарь на 2018 год. Сомневаетесь, пора ли убирать капусту? Давайте разбираться вместе 😉

1. Сроки уборки ранних и среднеспелых сортов.
2. Сроки уборки поздней капусты.
3. Благоприятные даты по Лунному календарю на 2018 год.
4. Когда рубили капусту на Руси? Народный календарь.
5. Убираем брокколи, кольраби, брюссельскую, цветную капусту.
6. Уход за капустой осенью.

Среднеспелые сорта убираем в сентябре

Раннеспелые сорта капусты потихоньку начинают срезать еще летом. Для хранения и квашения они не подходят, лишь для скорого употребления в пищу. Готовность определяют просто: плотный кочан = спелый кочан.

А вот пора уборки среднеспелых сортов наступает в сентябре. Они хороши для квашения и могут храниться, но непродолжительный срок. Спелость кочана, опять же, определяют по его плотности. Кроме того, созревшие кочаны перестают расти, а нижние листья начинают желтеть. Пожелтение нижних листьев — главный признак того, что пора собирать урожай. Не стоит затягивать и ждать, когда кочаны начнут «трещать по швам» и загнивать (как получилось в нашем случае — проворонили).

Верный помощник в определении сроков уборки — пакетики с семенами. Современные производители, как правило, достаточно подробно описывают особенности сорта на этикетке. Советуем обратить внимание на эту информацию 😉

Позднеспелые сорта убираем в октябре

Капуста — самый поздний овощ на российских грядках. Рубят позднеспелые сорта капусты , когда остальные овощи уже убраны — в октябре. Ориентируются по погоде: Если ночью установились стабильные минусовые температуры — пора убирать, а днем — в среднем +4, +6 градусов тепла.

Не стоит торопиться с уборкой. В сентябре для роста поздней капусты настает благоприятное время: жары нет, влаги достаточно, кочаны успевают вобрать в себя максимум полезных веществ.

Итак, октябрь — месяц, когда массово убирают капусту с грядок для зимнего хранения. А если срок уборки совпал с благоприятной датой по Лунному календарю, урожай будет качественно и долго храниться. Заглянем в Лунный календарь на 2018 год? 😉

Благоприятные дни по Лунному календарю

В сентябре 2018 года:

• 13 и 14 сентября — благоприятные дни для уборки среднеспелой капусты,
• с 17 сентября (после 14:00) по 19 сентября — сбор урожая капусты,
• с 22 сентября (после 14:00) по 24 сентября — можно убирать среднеспелую и позднеспелую белокочанную капусту, краснокочанную капусту и кольраби,
• с 27 сентября по 1 октября — собирают урожай для длительного хранения.

В октябре 2018 года:

• с 15 по 17 октября (до 10:00) — уборка урожая всех капусты и корнеплодов для зимнего хранения,
• 20 и 21 октября — уборка урожая среднеспелой и позднеспелой белокочанной капусты, краснокочанной капусты, кольраби,
• с 24 октября (после 17:00) по 26 октября — уборка капусты, корнеплодов, тыкв.

Источник: Лунный календарь журнала «1000 советов дачнику» на 2018 год

Народный календарь

А вот, согласно Народному календарю, капусту нужно успеть убрать до Воздвиженья (по современному календарю праздник наступает 27 сентября ). А с Воздвижения капусту начинали рубить (шинковать для засолки), пекли пироги с капустой. Заготовкой капусты на зиму занимались в течение 1-2 недель, и часто делали это сообща. Так возникли капустные вечёрки, посиделки — капустники, которые сопровождались шутками и байками. Говорили:

• «На Воздвиженье у доброго молодца капуста у крыльца».
• «Смекай, баба, про капусту — Воздвиженье пришло».
• «На Воздвижение в селе первая барыня — капуста».
• «У доброго мужика на Воздвиженьев день и пироги с капустой».

В этот день девиц звали рубить капусту и угощали их. Девушки в богатых уборах ходили с песнями из дома в дом рубить капусту, а за девицами являлись парни со своими гостинцами выбирать невест. В домах, где рубилась капуста, накрывался особенный стол с закусками, варилось пиво, приготовлялся обед и ужин, но главным блюдом был пирог «хлебальный» — с капустой. Молодежь в эти дни устраивала особые вечеринки, посиделки, также именуемые «капустниками». Такие «капустенские вечера» длились обычно две недели, начиная с Воздвиженья.
3 октября по Народному календарю — Астафий Ветряк. На Руси в этот день рубили позднюю капусту, оставленную специально для этого случая: тронутые морозом кочаны приобретали особый вкус.

8 октября — еще одна дата Народного календаря, связанная с заготовками из капусты. В старину рубить (шинковать) капусту начинали на Сергия Радонежского.

Что же получается? В прежние времена на Руси капусту убирали гораздо раньше, чем рекомендовано в современной литературе. Но, согласитесь, климат поменялся: стал теплее, осенние заморозки отодвинулись. К тому же, появились новые сорта капусты, изменились способы хранения. Думаю, все это повлияло на то, что капусту мы теперь убираем не до 27 сентября, а в первых числах октября, когда ночью столбик термометра все чаще задерживается на нулевой отметке и даже уходит в «минус».

Брокколи и кольраби, цветная и брюссельская: Когда их убирать

Итак,с белокочанной красавицей разобрались. Но есть ведь еще брокколи, цветная и брюссельская капуста, кольраби. Перечисленные виды капусты все чаще можно встретить на грядках.

В сентябре завершается сбор соцветий брокколи. Поспевает и готова к срезке цветная капуста. Дозревает кольраби. А вот брюссельская в начале осени только начинает активно наращивать свои малюсенькие кочанчики. В диаметре они должны быть не более 5 см. Если кочаны брюссельской капусты достигли такой величины — пора убирать (как правило, в октябре). Кстати, чтобы кочаны быстрее выросли, нужно прищипнуть у брюссельской капусты верхушку за 20-30 дней до уборки. Убирают брюссельскую капусту достаточно поздно: с начала октября до ноября месяца. Этот вид капусты принадлежит к медленнорастущим растениям.

Если вы проводили поздний посев брокколи и цветной капусты, то собирать их можно вплоть до самых заморозков. Не забывайте о том, что брокколи способна давать урожай на боковых побегов, поэтому даже осеню не спешить ее убирать с грядки.

Среднеспелые сорта цветной капусты убирают в августе, а позднеспелые — в сентябре.

Поздние сорта кольраби убирают лишь в сентябре-октябре. Кольраби, как и белокочанная капуста, убирают с огорода до наступления серьезных осенних заморозков.

Когда убирать капусту в Сибири?

Ранние сорта капусты в Сибири убирают по мере созревания — когда кочан достиг массы примерно в 500 грамм, можно его срезать. Средние и поздние сорта готовы к сбору, как правило, в начале октября или конце сентября. А если заморозки нагрянули неожиданно, нужно дать капусте оттаять на корню, а затем только срубать.

Лунный календарь для садоводов и огородников Сибири рекомендует следующие дни для уборки капусты в сентябре 2018 года:

• 2 — 7 сентября,
• 10 сентября (с 10:00) и 11 сентября,
• 19 и 20 сентября,
• с 24 сентября по 26 сентября (до 13:00).

В октябре 2018 года:

• 4 и 5 октября,
• с 21 по 23 октября,
• с 26 по 28 октября.

Полная версия календаря:

Уход за капустой осенью

Осенью поздняя капуста все еще нуждается в нашем уходе. Сентябрь неожиданно может порадовать жаркой, сухой погодой, а вот капусте такие условия совсем не в радость. В первой половине месяца еще можно ее поливать, расходуя примерно 5 литров на одно растение. А для профилактики болезней полезно проводить опрыскивания 1 раз в 2 недели раствором Фитоспорина-М «Золотая осень». Это биопрепарат, и обработку им можно проводить даже незадолго до сбора урожая.

Итак, уборка капусты производится в сентябре- октябре и во многом зависит от региона и температурных условий. Важно уловить тот момент, когда кочаны уже сформировались, но еще не замерзли. Обычно убрать капусту за один день не удается — кочаны нужно срезать когда поспеют, по мере их созревания.

Особенную ценность капуста представляет в зимний период, когда в ослабленном человеческом организме остро ощущается недостаток полезных веществ. Многие любители этой культуры предпочитают выращивать её на собственных приусадебных участках.

Однако получить отличный урожай – только половина дела. Для того чтобы обеспечить достаточный запас витаминов и клетчатки без утраты диетических качеств овоща, следует знать, когда убирать капусту на хранение. Для каждого вида культуры существуют отдельные рекомендации.

Уборка и хранение капусты белокочанной

Сроки, когда убирают капусту с огорода зависят от нескольких факторов:

Сортовая принадлежность;
климатические особенности региона;
технология культивации.
Определить готовность культуры к уборке по внешним признакам несложно: нижние наружные листья овоща подсыхают, желтеют, а сам вилок приобретает плотность и размеры, свойственные конкретному сорту.

В конце июня – начале июля начинают убирать раннеспелую белокочанку. Капуста ранних сортов достигает максимальной спелости за 100 дней.

Слишком мягкие и рыхлые кочаны ранней капусты для длительного хранения не подходят, их рекомендуется употреблять в пищу в свежем виде, сразу после снятия. С уборкой капусты ранних сортов лучше не затягивать – пересидевшие кочаны быстро растрескиваются и портятся.

Сбор урожая капусты среднеспелых сортов осуществляют на протяжении всего сентября. Она может храниться довольно долго, однако не рекомендуется допускать подмерзания кочанов. Если же снять капусту до заморозков не получилось, то срезать сразу замёрзшие вилки не стоит, им нужно оттаять и выстояться на корню.

С приходом первых заморозков наступает время, когда убирать капусту на зиму лучше всего. Для долгого хранения наиболее подходящими считаются поздние сорта культуры. Кочаны зимней капусты очень плотные и лёжкие. Они неплохо переносят понижение температуры до -5° C.

Капусту, предназначенную для консервации и квашения, снимают в середине октября. В ноябре срезают кочаны для хранения в цельном виде. За несколько часов до срезки их нужно обильно полить, это добавит капустным листьям сочности и упругости.

Работы по сбору урожая выполняют в сухую погоду при довольно низкой температуре – от +5° до +7° C. Капусту, срезанную в дождь, перед закладкой на хранение необходимо просушить и снять верхние листья.
Определив время, когда убирать капусту с грядки осенью, готовят помещение для её хранения. Самое подходящее хранилище для белокачанной капусты – сухой, прохладный (не выше +4° C), хорошо вентилируемый погреб.

Для предотвращения развития гнили и грибка стены необходимо побелить известью или обработать антисептиком. Так же эту процедуру можно проделать при помощи медного купароса, как это делается смотрите здесь.

Перед закладкой урожай тщательно сортируют, выбраковывая треснувшие или подгнившие кочаны. Кочерыги обрезают до 3–4 см.

Отобранную капусту раскладывают на стеллажах, кочерыгами кверху. Если в погребе слишком сыро, то кочаны укладывают в сетки и хранят в подвешенном состоянии. Можно подвесить прямо за кочерыгу, в таком случае её обрезать не нужно.

Зимой свежая капуста хорошо идёт в салаты, в супы, на пироги. Осенью, когда огород опустел, на грядках остаётся одна капуста, эта холодостойкая культура способна расти даже при минимальной температуре. Когда убирать капусту с огорода на зиму и какой способ хранения выбрать читайте далее:

— Для хранения зимой выращивают позднеспелые сорта капусты сроком созревания от 110 до 150 дней, такая капуста образует кочан к концу осени. Поздняя капуста может храниться 8 месяцев, среднепоздняя до 6 месяцев.

— Не торопитесь срезать капусту с гряд и отправлять на хранение , пока сохраняется теплая погода в погребах ещё тепло и срезанная капуста в таких условиях быстро увянет, потеряет свою сочность. Капуста может перенести заморозок до -4…-5 градусов. Рекомендуется продержать капусту на огороде до заморозка от -1 до -3 градусов, после такого скачка температуры она станет слаще, её горечь и специфический аромат ослабеет.

— Не стоит запаздывать с уборкой капусты с огорода и ждать длительного похолодания, когда минусовая температура будет держаться и днём. Подмороженная капуста для хранения не годится.

— В зависимости от климата региона и прогноза погоды подходящее время уборки капусты приходится с первых чисел до конца октября .

— Признаки спелости капусты: на ощупь кочан должен быть плотный, он набрал максимальный объём и вес согласно сортовому описанию, на верхушке головки появилось светлое пятно.

Для уборки кочанов с огорода выбирают ясный теплый день , чтобы листья капусты были сухими, тогда кочаны можно не просушивать перед закладной на хранение.

— Кочаны срубают у самой земли, чтобы кочерыга получилась как можно длиннее . Можно выкопать капусту и срезать корни, тогда кочерыга будет максимальной длины, за неё удобно будет подвешивать головки для хранения.

Срезанные кочаны очищают от наружных листьев, но зелёные кроющие листья, плотно прилегающие к головке, не убирают , так как они сохраняют кочан свежим и сочным внутри.

На хранение капусту закладывают в день уборки или после просушки кочанов, если они были срезаны с капельками влаги на листьях.

Способы хранения капусты:

Капусту следует хранить в прохладном помещении, где температура держится в переделах от 0 до +5 градусов, для этого хорошо подходит погреб или подвал.

1. Капуста хорошо храниться подвешенная за длинные кочерыги , тогда кочаны легко осматривать, отслеживать признаки появления гнили и убирать испорченные головки. Кочаны капусты можно подвязывать к жерди под потолком.

2. Кочаны капусты можно укладывать в деревянные ящики с отверстиями , но не более, чем в два слоя. Первый слой раскладывайте кочерыгами вверх, а верхний, направляя кочерыги вниз. Чтобы ящики продувались со всех сторон, их ставят на подпорки — кирпичи или подвешивают.

3. Компактно храниться капуста выложенная пирамидой , первый слой должен занимать всю площадь ящика, а второй, третий и четвертый ярус делают всё меньше, направляя кочерыги внутрь пирамиды.

4. Без хлопот хранится капуста, укутанная в пищевую плёнку , тогда она отлично сохраняет сочность и свежесть до весны. Чтобы полностью укутать кочан в плёнку, нужно обрезать кочерыгу. Чтобы кочан не загнил под плёнкой, он должен быть сухим, без следов вредителей.

5. Можно хранить капусту, завернув в газеты , если в погребе сохраняется чрезмерная влажность, газеты будут впитывать её и не давать капусте гнить.

Капуста относится к крестоцветным культурам. Она имеет несколько разновидностей. Для хранения в зимнее время используется капуста среднепоздних и поздних сортов. Она является холодостойким растением, мало подвержена заболеваниям и поражениям вредителями.

Немного истории

Возделывать кочанную капусту начали давно, в период каменного века. Об этом свидетельствуют археологические раскопки. Своим появлением культура обязана листовым формам. Впервые она появилась в Риме. В нашу страну капусту завезли купцы. Уже в 16 веке она присутствовала в перечне блюд россиян.

Уборка капусты на хранение

Для зимнего хранения подходят среднепоздние и Их уборка приходится на середину октября, когда температура воздуха днем будет не выше 5 градусов, а ночью опустится до нуля. Когда убирать капусту на хранение? Для этого лучше подойдет сухой погожий октябрьский денек. Не следует ждать наступления устойчивых заморозков, когда термометр опустится на четыре градуса ниже нуля. Капуста может подмерзнуть и зимнее хранение не перенести.

Но и торопиться не стоит. Когда убирать капусту на хранение будете раньше положенного срока, не опускайте ее сразу в погреб. Сначала нужно охладить или хорошо проветрить ее на сквозняке. К сведению: капуста, созревание которой приходится на поздние сроки, ценится большим содержанием сахара.

Хранение капусты зимой

Обычно на зимнее хранение опускают капусту в погреб, подвал или прохладную кладовку. Перед закладкой овощей помещение хорошо проветривается, и проводится его дезинфекция. Для этого стены, ящики, стеллажи и потолок белятся известью и окуриваются серой.

При какой температуре убирать капусту на хранение? Оптимальной считается от -1 o C до +1 о С при относительной влажности 90-98%. Соблюдение температурного режима является обязательным условием для хранения любых овощей, в том числе и капусты. На зиму закладываются крепкие, упругие, средние по размеру кочаны.

Не следует хранить крупную капусту, она трескается. Мелкая тоже не подходит — она быстро высыхает. На кочанах оставляются кочерыжки и 4-5 покрывных листьев. Когда убирать не следует смешивать ее сорта, чтобы не допустить образования очага гнили. Периодически просматривая овощи, убирают нездоровые кочаны. Места, где они были размещены на зиму, обрабатываются известью.

Способы хранения

• Для хранения подходят большие полиэтиленовые мешки. Нагруженные капустой, они ставятся на пол погреба. Завязывать их не нужно.
• Многие хозяйки хранят капусту, обернув каждый кочан газетой. Периодически капуста просматривается, убираются сухие верхние листья и старая газета. Кочаны укладываются на стеллажи, не касаясь друг друга.
• Самый простой способ: капуста укладывается в погребе на соломе, кирпичах или досках в один ряд и вверх кочерыжками.
• Когда убирать капусту на хранение собираетесь, можете выкапывать ее с корнем. К нему привязывается петелька, за которую кочан подвешивается к потолку погреба.
• Если опустить кочерыжку в песок, овощ не испортится.
• Капуста хорошо сохранится, если поместить ее в земляные канавки кочерыжками вверх и пересыпать известью. Так она не повредится гнилью. Закладка в канавки делается до наступления заморозков. С их приходом следует укрыть овощи листвой и соломой.
• Можно обвалять капусту в парафине или жидкой глине. Высыхая, эти смеси образуют пленку, и кочан не повредится гнилью.
• Когда убирать позднюю капусту на хранение будете, можете обернуть кочаны выпустить воздух, перевязать и подвесить к потолку. При таком способе овощи не впитают влагу и не повредятся.

Уборка капусты с огорода

Если вы определились, в какой день будете убирать капусту, ранним утром полейте ее большим количеством воды. За день она хорошо увлажнит почву, и к вечеру можно снимать кочаны с грядки, выкапывая с корнем. Можно срезать ножом, оставляя небольшую кочерыжку.

Кочаны должны быть крепкими, листья светлыми с блеском. Когда убирать капусту с огорода для дальнейшегодлительного хранения будете, обратите внимание, что на ней не должно быть трещин, пятен и загнивших листьев. Во время сбора урожая на кочане оставляются 4-5 крайних листьев, которые будут защищать овощ от болезней, повреждений и высыхания.

Вредители и борьба с ними

Пред тем как задумываться о том, когда убирать капусту на хранение, нужно вырастить здоровые, крепкие кочаны. Чтобы добиться хорошего урожая, следует позаботиться о его защите от вредителей. С некоторыми из них нужно познакомиться.

• Блошки — маленькие с черными полосами жучки. Любимым лакомством для них являются листья капусты, на которых они выгрызают дырки. Для борьбы с этим вредителем используются известь, зола или табачная пыль. Ими посыпают листья. Можно окуривать растения дымом. Для этого достаточно сжечь огородный мусор. Если ничего не помогает, следует применить химические средства: «Гексахлоран» или раствор кремнефтористого натрия.
• Капустная белянка и капустная совка повреждают нижнюю сторону листа. Вредители откладывают яйца, которые через неделю превращаются в гусениц. Они полностью объедают все листья и вгрызаются в кочан. С этими вредителями нужно вести беспощадную борьбу, иначе урожая капусты можно не ждать. Гусениц следует собрать и сжечь, а яйца раздавить на листьях. После этого применяют химические средства, ими опрыскивают растения. Но делать это можно только до появления кочанов.
• Капустная муха — самый опасный вредитель этой культуры. Яйца откладывает на земле, рядом с растением. За неделю из них появляется огромное количество личинок, которые питаются корнями, повреждая их. Борьба с этим вредителем начинается с уничтожения кладки яиц. Для этого землю вокруг капусты опрыскивают препаратом «Гексахлоран» с периодичностью в 6-8 дней. Можно использовать для присыпки нафталин или Чтобы личинки не появились на корнях, нужно окучить и удобрить растение. Так быстрей образуется верхний ярус корней.

Полезные свойства

Польза капусты и ее питательная ценность неоспоримы. В ней содержится большое количество витаминов, минералов и белков, которые хорошо усваиваются и имеют высокое качество. Капуста богата содержанием витамина С. Его в несколько раз больше, чем в лимонах и апельсинах, свекле и моркови, чесноке и луке.

Когда убирать капусту с огорода сроки уборки капусты

Капуста — овощ, который содержит большое количество полезных веществ. Капустный кочан слывёт прекрасным дополнением к блюдам как летнего, так и зимнего сезона. Его листья могут быть заквашены или сварены, а можно их потушить или свежими в салат покрошить. Кроме многих полезных соединений, капустные листья в кочане обладают большим, чем апельсины, количеством витамина C. Капуста является также победителем в отделе питания, по количеству витамина U и органической клетчатки! Как выращивать капусту мы уже рассказали «Капуста белокочанная», а сейчас поговорим о том, как и когда убирать капусту с огорода.

Когда убирать капусту с огорода

Определяем по внешнему виду капусты

Перед сбором необходимо выбрать период уборки этой культуры. Определение оптимального времени для сбора урожая капусты часто бывает трудным.

Дело в том, что, если слишком поздно собирать капусту, то большинство головок будет с трещинами во время хранения, а если рано – то они быстро становятся непригодными для использования в пищевых целях.

Решение о времени сбора урожая, принимают, основываясь на общем внешнем виде капусты, например, когда листья капусты «разбалтываются» и голова капустная хорошо заметна.

Листья капусты перед уборкой

Лучший способ определить, готова ли капустная голова к уборке, её надо сжать. Убедившись, что голова является твердой и не продавливается при сжатии, эту капусту можно срезать.

Как только образуются кочаны, можно собрать их, отрезав кочаны у основания острым ножом. Для достижения большего сбора капусты, оставьте корни в земле у ранних сортов и можно получить небольшие побочные кочанчики, чтобы собрать их позже.

Таким образом, в первую очередь необходимо присматриваться к появлению у капусты нижних желтеющих листьев, а сами головки достигают типичного размера для каждого определенного сорта (гибрида) и получили, соответственную характеристикам, твердость.

Когда убирать капусту по сортам

Например, раннеспелые сорта должны быть убраны в конце июля — начале августа (они не предназначены для длительного хранения, из полученных кочанов делают невероятно вкусные салаты).
Некоторые сорта ранней капусты имеют узкое окно для уборки, всего несколько дней, когда они должны быть выбраны.

Серединные же сорта капусты можно собирать в конце августа или в начале сентября. Если надо хранить урожай капусты (овощи не будет кваситься), то ни в коем случае не позволяйте им подмораживания. Что ж, если все же это произошло (часто осенние утром можно увидеть замороженные верхние листочки), капусту необходимо срезать и положить оттаивать на улице без заноса в тепло.

Поздние сорта могут сидеть на гряде в течение нескольких недель без ухудшения их вкуса.

Сроки указаны для Нечерноземья, для Севера на 2 недели раньше, а для Юга на две недели позже.

Оптимальное время для уборки поздней капусты – середина — конец октября. Время резания головок следует выбирать с целью дальнейшего использования овощей, например, если собираются капусту солить в бочках, убирают её в середине месяца, а если для длительного хранения, то время уборки конец октября, и желательно не резать, а выкапывать с корнями.
Перед тем, как овощи копать, или срезать следует поливать утром, а вечером убирать, если осень слишком сухая. Не бойтесь, если подмёрзнет часть урожая, потому что сорта поздние переносят заморозки до — 5 градусов, но только при условии, что они «отлежатся» при +1+8 С°, до закладки на зимнее хранение.

Важно, когда убирать капусту с огорода:

Сорт капусты	количество дней от высадки рассады
средние	60-65 дней
среднепоздние	73-78 дней
поздние	89-102 дня

Когда снимают капусту в 2021 году

Когда срубают на хранение капусту в наших широтах, все ее виды (белокочанная капуста, брокколи, брюссельская и цветная капуста) – разобрался УНИАН.

Когда снимают капусту в 2021 году — благоприятные дни убирать капусту / 1zoom.ru

Уже в сентябре 2021 года наступает пора, когда надо выкапывать капусту на хранение. У каждого вида и региона свои нюансы, но основные даты, когда убирать капусту по лунному календарю в 2021 году, мы собрали в этом материале.

Сразу отметим, что для хранения годятся лишь крупные головки (не менее 400 грамм). Кочаны отбирают плотные и сочные. О зрелости и качестве плода судят по листьям: если кончики или сами нижние листья пожелтели – капуста созрела, если листья мясистые и тугие – пролежит капуста долго.

В Украине срезать капусту активно принимаются в третьей декаде сентября, аналогично и в Беларуси. Даже на Урале и в Сибири самая популярная капуста (белокочанная) дозревает под конец сентября – в начале второго осеннего месяца. Период уборки капусты захватывает и ноябрь.

Ранее УНИАН уже публиковал лунный посевной календарь на сентябрь 2021.

Благоприятные дни, когда убирать капусту в 2021 году

Самые благоприятные даты, когда надо убирать капусту по лунному календарю в 2021 году, зависят от разновидности капусты.

Такие разновидности капусты, как белокочанная, краснокочанная, брюссельская и савойская – срезают на хранение:

• в сентябре: 3-6, 19-21 и 28-30 числа;
• в октябре: с 3 по 6, 19-23, 26-28 и 31 числа;
• в ноябре: 1-5 и еще 15-17 числа.

Немного отличаются даты уборки для таких разновидностей, как цветная капуста, кольраби и брокколи:

• в сентябре: 3-6, 11-13 и потом 28-30 числа;
• в октябре: с 3 по 6 октября.

Любой вид капусты можно убирать с грядок как выборочно, так и всю одним разом. Выбирать стоит время, когда Луна находится в водных зодиакальных знаках.

Внимание! Нельзя убирать на хранение капусту, пока она еще цветет – это свидетельствует, что она еще не созрела до конца.

Читайте также:

Когда убирать капусту разных видов с огорода на хранение

Капуста – это полезный, питательный продукт. В зависимости от типа этого овоща может отличаться вкус, внешний вид, метод выращивания, а также период и способ уборки урожая. Когда убирать капусту того или иного вида, а также как это делать, будет описано ниже в статье.

Когда убирать капусту с огорода на зиму

Когда убирать капусту с огорода на зиму

Белокочанная капуста в овощеводстве невероятно популярна. Есть множество рецептов, в которых она является ключевым ингредиентом. В косметологии и народной медицине этот продукт также нередко используется. Выращивать капусту этого типа не очень трудно, если делать все по правилам, но из-за неправильной уборки весь урожай может быстро испортиться. Итак, когда убирать капусту белокочанную для хранения на зиму?

Уборка зависит от срока созревания кочана. О ранней капусте будет сказано чуть ниже. Что до среднеспелой и поздней, то тут нужно следить за внешним видом головок и сортовыми особенностями. Среднеспелые сорта созревают примерно 100-135 дней, а поздние 140-180 суток с момента появления всходов.

Готовые кочаны на ощупь твердые, не мягкие, как у молодой капусты. Вилок приобретает типичную для сорта форму, нижние листочки могут начать сохнуть по естественным причинам. Созревшая капусточка имеет насыщенный окрас и плотно прилегающие листочки.

Когда убирать раннюю капусту

Ознакомьтесь также с этими статьями

Когда убирать раннюю капусту

Ранняя белокочанная капуста имеет нежные листочки, приятный, свежий вкус, высокое содержание сока. Кочаны ранней белокочанной капусты имеют рыхлую текстуру, они не плотные, мягкие, светло-зеленого цвета. Кочерыжка всегда небольшая. Когда же ее собирать?

Важно!

Сбор урожая проводят острым ножом. Желательно после каждого среза его мыть или отирать чистой тряпкой, чтобы не занести инфекцию в срезанные головки. Если срез будет чистым и туда до высыхания не попадет инфекция или спора грибка, то храниться капуста будет дольше.

Ранняя капуста на рынках появляется уже с начала весны, но если говорить про выращивание на открытом воздухе, а не в теплицах, то получить очень ранний урожай получается далеко не всегда. Первые кочаны срезают через 100 дней после посева семян – это оптимальный срок для большинства ранних сортов.

Когда убирать листья у капусты белокочанной

Фото белокочанной капусты

Важный момент при выращивании белокочанной капусты уборка нижних листочков. Многие огородники считают, что это необходимо, чтобы кочан созрел быстрее и имел более сочный, насыщенный вкус. Ведь капуста уже не будет тратить свои силы на нижние листья и пустит все ресурсы на дозревание головки.

Другие огородники считают, что белокочанная капуста в этой процедуре не нуждается. Для капусты это может быть серьезным стрессом, в особенности пока растение молодое и только начинает развиваться. Так что если убирать нижние листочки, когда капуста еще небольшая и только начала формировать головку, это может затянуть развитие и полное созревание культуры.

Как видно, в данном вопросе огородники имеют два мнения, но какое же из них верное? Специалисты считают, что обрывать листья не обязательно. Но если и делать эту процедуру, то по всем правилам, соблюдая методику и сроки.

• Когда убирать листья у капусты зависит от созревания того или иного сорта, но в любом случае, на этот момент кочан должен быть практически полностью созревшим!
• Срезать нижние листья нужно только продезинфицированным ножом или обламывать их крайне аккуратно.
• Места среза можно припудрить древесной золой или просто следить, чтобы не начала развиваться гниль.
• Убирают обычно гнилые, сухие, поврежденные листья, через которые капуста может заболеть. А вот свежие, зеленые, целые листочки подрезать не стоит.

Когда убирать савойскую капусту

Советуем к прочтению другие наши статьи

Фото савойской капусты

Савойская капуста похожа на белокочанную, но отличается курчавыми листьями. Ее реже атакуют вредители, и болеет она намного меньше, чем другие типы капусты хоть витаминный и минеральный состав этого вида очень богат.

Интересно!

В Италии, Испании, Франции и Португалии савойскую капусту называют Миланской, а в Болгарии – Курчавой.

Уборка урожая савойской капусты зависит от срока ее созревания. Ранние сорта нужно убирать сразу после созревания, без опозданий. Это связано с тем, что ранние сорта сильно растрескиваются при перезревании, а негативно сказывается на товарных качествах. Время уборки наступает обычно через 2-2,5 месяца после посадки культуры.

Поздние сорта нужно выдержать на грядке для улучшения вкусовых качеств. Обычно они созревают в течение 3,5-4 месяцев, пока кочаны не станут плотными, а когда убирать капусту наступает время, приходит уже холодная осень. Но не стоит переживать, что кочаны вымерзнут. Они с легкостью переносят морозы до -7 градусов.

Как и когда убирать брюссельскую капусту

Фото брюссельской капусты

Брюссельской капусте для созревания необходимо немало времени. Первый урожай собирают с октября. Последние плоды дозревают к концу осени (начало или конец ноября – в зависимости от климата). Уборка урожая идет выборочно, потому что побеги могут продолжать расти после уборки основного урожая и на них все еще могут дозревать кочанчики.

Если нужно положить на хранение брюссельскую капусту, кочанчики не снимают с побегов. Огородники просто обламывают верхние листочки, верхушечную почку и срезают побег у корневой шейки. Такие кочаны на стеблях складывают в полиэтиленовые пакеты и хранят на протяжении 2-3 месяцев.

Когда собирать цветную капусту

Фото цветной капусты

Цветная капуста имеет белый кочан, хотя есть несколько сортов с кочанами желтого, зеленого и даже фиолетового цвета. Головка капусты очень плотная, собрана из нескольких соцветий. Используется она для приготовления первых и вторых блюд, закусок.

При надлежащей погоде и уходе в теплый сезон, уборка урожая приходится на определенное время. Когда убирать капусту этого вида зависит от ее срока созревания.

• Ранние сорта созревают уже через 60-90 дней после появления первых всходов. Поэтому сбор урожая при посадке рассады в начале-конце апреля приходится на последние числа июня или первые дни июля.
• Среднеспелая капуста созревает за 100-130 дней. Урожай собирают, соответственно в конце июля или в середине августа.
• Поздние виды созревают примерно 150 дней и дают урожай в конце августа или в октябре. Именно такая капуста хранится дольше всего.

Созревшая цветная капуста имеет диаметр головки в пределах 11 см. Они довольно плотные, нормального для сорта цвета. Собирают цветную капусту, срезая ее с ножки острым ножом. Но срезать нужно головку с несколькими нижними листиками, так, она будет дольше храниться.

Когда убирают капусту брокколи

Фото капусты брокколи

Брокколи – один из самых полезных овощей, который рекомендуется к употреблению даже во время строгих диет. В этой капусте содержится обилие полезных веществ, она не вызывает вздутие и легко усваивается организмом. Но чтобы получить по-настоящему полезный урожай, нужно знать, когда убирать капусту брокколи и как это грамотно сделать.

Важно!

В 100 г вареной брокколи содержится 180 мг кальция и суточная норма витамина C!

Сформированные головки брокколи имеют насыщенно-зеленый окрас, хотя есть сорта с сероватыми кочанами. Они не такие плотные как в случае цветной капусты, а у некоторых сортов соцветия, образующие головку, вообще рыхлые. Однако готовая капуста должна быть в диаметре 10-25 см и иметь не распущенные бутоны в соцветиях. Это легко определить, просто присмотревшись к соцветиям повнимательнее.

Главный кочан просто срезают, если он дозрел. Но не нужно торопиться и вырывать основание растения с корнем. Если оставить розетку расти дальше, из пазух начнут появляться следующие, небольшие головки брокколи. Они меньше основного кочана, но также полезны, если собрать их до распускания соцветий.

Когда убирать пекинскую капусту

Фото пекинской капусты

Пекинская капуста сажается рассадой под пленку уже в середине апреля. Небольшие холода она переносит без проблем, так что тянуть с посадкой не стоит. На созревание ей необходимо немного времени. Уже через 45 дней после появления первых ростков можно собирать первую капусту с грядки.

Интересно!

Преимущество пекинской капусты перед другими видами в том, что ее легко выращивать.

Для начала убирают самую пышную капусту, хотя это по желанию. Во многих блюдах требуются небольшие розетки, так что тут все зависит от нужд огородника. Главное следить, чтобы она не перезрела. Чем дольше находится пекинка на участке, чем дольше созревает, тем жестче у нее могут быть листья.

Уборка урожая листовой капусты

Фото листовой капусты

Когда места на участке не много, выращивать белокочанную капусту бывает не выгодно. Она занимает много места. А вот листовая капуста является идеальной альтернативой, потому как растет небольшим кустиком и не имеет большого кочана. Такая капуста годится для супов, борща, голубцов, свежих салатов, закусок и т. д.

Первый урожай листовой капусты можно начать срезать уже в июне. Капуста не вырывается с корнем, а собирается иным методом. С кустиков просто срезают нужное количество листочков, оставляя растение созревать и развиваться дальше. Обычно первыми срезают нижние листики, а затем и те, что ближе к сердцевине. Растет листовая капуста вплоть до поздней осени. Если есть желание, можно осенью пересадить кустики в большой горшок и держать дома, на подоконнике всю зиму. Капуста будет продолжать развиваться и давать свежие капустные листики целую зиму.

Уборка капусты кольраби

Фото капусты кольраби

Кольраби созревает очень быстро, поэтому ее просто выращивать на огороде. Уже через 2-2,5 месяца после посева семян она дает полноценный урожай, который можно полностью собрать, а на освободившееся место посадить какую-нибудь иную культуру.

Важно!

Старая капуста кольраби на вкус сухая, может содержать пустоты внутри, да и кожура у нее очень твердая и с трудом режется. Поэтому лучше не давать ей перезревать и вовремя убирать с грядки.

Урожай кольраби всегда собирают в несколько приемов, потому что она редко созревает дружно. И все же за 2-3 раза можно полностью освободить участок. Собирается обычно капуста молодая, когда стеблеплоды еще нежные, мягкие и содержат много сока. Ее просто вырывают с корнем, обрезают стебель и укладывают на хранение или используют для приготовления разнообразных блюд.

Когда капуста достаточно созрела для сбора урожая? | Главная Направляющие

Автор: SF Gate Contributor Обновлено 27 июля 2020 г.

Капуста (Brassica oleracea var. capitata) — культура холодного сезона, предпочитающая полное солнце полутени и богатую гумусом, хорошо дренированную почву с pH от 6 до 7,5. Сорта капусты классифицируются как раннеспелые, среднеспелые и позднеспелые, со сроком созревания от 35 до 120 дней, в зависимости от сорта. Время сбора капусты определяется сортом капусты и желаемым использованием овоща, отмечает Корнельский университет.

Урожай молодой капусты

Капустные листья по мере созревания образуют плотную головку или шар. На ранней стадии роста капусты кочан состоит из свободно обернутых листьев, которые становятся более компактными по мере созревания кочана. Крошечные кочаны капусты можно собирать и есть в любое время после того, как они достигнут желаемого размера. Многим нравится использовать молодую капусту в блюдах для жарки и салате.

Созревшая капуста

Капуста, предназначенная для хранения, должна полностью созреть в саду.Головки должны быть компактными и твердыми. После сбора капустных листьев кочаны должны быть тяжелыми и плотными, советует Университет штата Юта. Рыхло сформированные головки не созрели и плохо хранятся, но их можно использовать в рецептах или употреблять в пищу в свежем виде.

Срежьте стебель ниже капусты и оставьте по крайней мере два или три листа вокруг капусты, чтобы защитить овощ. Храните капусту в прохладном и влажном месте вдали от фруктов, таких как яблоки, которые выделяют этилен.

Уборка ранней капусты

Ранние сорта капусты созревают от 35 до 70 дней, в зависимости от конкретного сорта. Рассчитайте ожидаемое время сбора урожая из информации о пакете семян сорта или контейнере для питомника в отношении дней до созревания. Однако информация о количестве дней до созревания сорта рассчитана для роста растений в идеальных условиях. Скорость роста вашей капусты может варьироваться в зависимости от погоды и условий выращивания. Некоторые разновидности, которые следует учитывать, включают «Tastie», «Heads Up», «Fast Ball» и «Pacifica».

Сбор среднеспелой капусты

Среднеспелая капуста созревает примерно за 70-85 дней при идеальных условиях выращивания.Вы можете собрать незрелую капусту, чтобы съесть ее свежей примерно за две недели до ожидаемой даты созревания. Однако, если вы хотите собрать капусту, когда она созреет, ей нужно от 70 до 85 дней роста. Некоторые разновидности, которые следует учитывать, включают «Chieftain Savoy», «Kilosa», «Ruby Perfection» и «Lennox».

Сорта позднеспелой капусты

Позднеспелой капусте обычно требуется более 85 дней для созревания в идеальных условиях выращивания. Эти сорта капусты обычно выращивают для хранения, поскольку они хранятся лучше, чем раннеспелые сорта, отмечает Корнельский университет.Тем не менее, их можно собирать и есть, как только головки станут достаточно большими, чтобы удовлетворить ваши кулинарные потребности. Поздняя капуста также часто используется для приготовления квашеной капусты. Рассмотрите сорта позднего сезона, такие как «Huron», «January King», «Blue Dynasty», «Late Flat Dutch» и «Bartolo».

Советы и соображения

Садоводы, которые предпочитают собирать и есть капусту до того, как она полностью созреет, часто сажают капусту ближе, чем рекомендуется. Поскольку они собирают молодую капусту, чередуя кочаны, например, беря каждый второй кочан, тогда у оставшейся капусты есть место, чтобы вырасти до зрелости.Этот метод позволяет эффективно использовать садовое пространство, обеспечивая при этом свежую капусту в течение длительного периода времени.

Как собирать капусту — Вместе с семьей

Вы наконец победили капустных червей и слизней, и ваша капуста готова к сбору урожая. Ура! Узнайте, как собирать и хранить капусту, чтобы наслаждаться этим питательным овощем всю зиму.

Одна из причин, по которой капуста может быть таким хорошим овощем для выращивания, заключается в том, что многие ее виды хорошо хранятся.Осеннего урожая вам хватит на всю зиму, а также есть много других вариантов сохранения.

Если вам интересно, что делать дальше, вот все, что вам нужно знать о сборе и хранении капусты.

Этот пост содержит партнерские ссылки, что означает, что я могу получать комиссию за покупки, сделанные без дополнительных затрат для вас.

Если вам нужна помощь в борьбе с вредителями капусты и борьбе с ними, обязательно ознакомьтесь с этим руководством по посадке и выращиванию капусты.

Лучшие сорта капусты для хранения

Если вы выращиваете несколько кочанов капусты для еды, вы можете выбрать любой сорт, который вам нравится. Но если вы хотите хранить свой урожай зимой, вам нужно выбрать сорта, которые подходят для длительного хранения.

Сорта с крупными плотными кочанами обычно являются лучшим вариантом. Они могут созревать дольше, чем другие виды, но сохраняют лучшее. Посадите их в середине или конце лета, чтобы получить осенний урожай.

Советы по выращиванию капусты осенью можно найти в книге «Огородник круглый год». Это свежая, современная книга по садоводству с советами о том, как выращивать продукты круглый год по доступной цене (никаких супердорогих теплиц!). Автор из Канады — если она может выращивать еду зимой, сможете и вы.

Вот несколько лучших сортов капусты для хранения:

• Langedijker Winterkeeper – голландская семейная реликвия, сбор урожая которой занимает очень долгие 120 дней.Лучше всего выращивать ее как весеннюю капусту, если только у вас не очень мягкие зимы или вы не сажаете ее в холодный парник, теплицу или другую защиту.
• Склад №4 Название говорит само за себя. Этот сорт был разработан специально для хранения. Кочаны зеленые, твердые, весят 4-8 фунтов. Вкус отличный, головки хранятся до весны. 95 дней до погашения.
• Мердок – Головы зеленые, заостренные и большие (7-8 фунтов). Они хорошо хранятся 1-2 месяца, а также отлично подходят для квашения капусты.83 дня до погашения. Мёрдок — это гибрид F1, что означает, что вы не можете сохранить семена, чтобы снова посадить их в следующем году.
• Рубиновое Совершенство – Яркая краснокочанная капуста. Кочаны круглые, плотные, весят 4-6 фунтов. Может храниться месяцами. 85 дней до погашения.
• Кейтлин – Зеленая капуста с белой внутренней частью. Кочаны большие, плотные, отлично подходят для квашения капусты или хранения. 94 дня до погашения. Кейтлин также является гидридом F1.

Когда собирать капусту

Время сбора капусты зависит от двух факторов: количества дней до созревания определенного сорта, который вы посадили, и желаемого размера капусты.

Для разных сортов существует широкий диапазон сроков созревания. Ранние сорта могут достичь зрелости через 60-70 дней, в то время как для хранения некоторых осенних сортов требуется 100 дней и более. Найдите дни до созревания вашей конкретной капусты и отметьте предполагаемую дату в своем календаре.

О сроках уборки также можно судить по размеру и плотности кочанов. Многие сорта можно собирать размером с мяч для софтбола, если колосья остаются твердыми при нажатии на них.Если вы можете «раздавить» капусту руками и почувствовать, как она поддается, или если внутренние листья ослабли, значит, она не готова к уборке. Капуста должна быть твердой с закрытыми внутренними листьями.

Собирайте твердые кочаны в любое время, но для длительного хранения вы должны дать капусте вырасти как можно ближе к сроку ее созревания. Чем они крупнее и прочнее, тем лучше хранятся.

Хотя вы можете собирать урожай раньше, если не возражаете против мелкой капусты, если вы оставите его слишком поздно, это приведет к растрескиванию кочанов. Если это произойдет, они по-прежнему хороши для еды, но плохо хранятся.

Если вы заметили, что кочаны капусты начинают плеваться, вы можете принять меры, чтобы свести к минимуму дальнейшее расщепление. Расщепление обычно вызывается быстрым ростом, особенно после того, как головка станет твердой. Это может произойти после сильного дождя или в результате избыточного внесения удобрений. Крепко возьмите растение капусты на уровне земли и поверните его примерно на 180º. Это сломает часть корней и замедлит рост.

Еще один старинный прием, позволяющий избежать расщепления капусты , заключается в том, чтобы взять лопату или ручную лопатку и врезаться в землю, чтобы отделить от растения примерно половину корней.

Капуста может выдержать заморозки и понижение температуры до 25-30°F, но вы должны собрать урожай до того, как наступят сильные морозы. Если в прогнозе ожидается неожиданное похолодание, вы можете замульчировать капусту сеном, чтобы защитить ее, или использовать изолированные укрытия для рядков.

Как собрать капусту

Если возможно, собирайте капусту утром, когда листья и кочаны самые свежие.

Один из способов собрать урожай — просто вырвать растения с корнем. Это может быть немного сложнее (и запутаннее), чем кажется, особенно если ваша почва твердая. Однако если у вас рыхлая почва, это быстрый и эффективный способ уборки капусты.

Для второго метода требуется острый инструмент: нож для сбора урожая, крепкие секаторы или сучкорезы. Если вам нужна пара садовых секаторов, которые действительно режут, обязательно прочитайте наше руководство по лучшим садовым ножницам.

Поскольку вы будете работать с острыми инструментами, рекомендуется надеть устойчивые к порезам перчатки.Откройте для себя лучшие стойкие к порезам садовые перчатки здесь.

Используйте выбранный вами инструмент, чтобы срезать каждую кочанную капусту на несколько дюймов ниже ее основания. Вы можете удалить все желтые листья, но оставьте несколько свободных зеленых для лучшего хранения. Или, если вы планируете использовать капусту в течение нескольких недель, снимите свободные наружные листья, чтобы сделать кочаны меньше.

Если ваша капуста не больна, вы можете добавить внешние листья в компостную кучу. Если у вас есть горячая термофильная куча или бункер для вермикультуры, компостировать можно даже больные листья.

Если вы оставите корень капусты и остальную часть стебля в земле, через несколько недель у вас может получиться молодая капуста. Отщипните все эти крошечные головки, кроме 3-4, и соберите урожай, когда они достигнут размера теннисного мяча. Некоторые более крупные осенние кочаны для хранения не образуют боковых кочанов (или не имеют такой возможности перед заморозками), но многие мелкие и средние кочаны образуют до 4-5 боковых кочанов.

Если вы хотите выращивать боковые кочаны, не забудьте оставить несколько больших свободных листьев, прикрепленных к стеблю, в земле, когда будете собирать главный кочан.

Это видео о том, как собирать капусту, немного шатко, но я ценю то, что оно демонстрирует оставление стебля в земле для второго урожая. Многие вам не расскажут этот трюк для получения пасынков капусты:

Как хранить капусту

Есть несколько вариантов хранения капусты в зависимости от того, как долго вы хотите, чтобы она хранилась.

Независимо от того, где вы храните капусту, держите ее подальше от фруктов, выделяющих этилен. Некоторые фрукты, такие как спелые бананы, персики, помидоры, производят много этилена. Другие фрукты и овощи, включая капусту, чувствительны к этилену.

Как хранить капусту в холодильнике

Капуста хранится в холодильнике в течение нескольких недель целым кочаном. Возьмите свежесобранные кочаны и удалите все внешние листья. Обрежьте стебли так, чтобы осталась только короткая часть. Не мойте капусту перед хранением.

Капуста лучше всего хранится в холодных и влажных условиях. Поскольку воздух в холодильниках сухой, полезно завернуть капусту во влажное бумажное полотенце. Затем заверните его в пищевую пленку или поместите в перфорированный полиэтиленовый пакет.

Поместите завернутую капусту в ящик для овощей. Поскольку капуста выделяет газы, вы можете почувствовать запах капусты в холодильнике. Это нормально.

Хранение капусты в погребе

Подвалы предназначены для использования преимуществ прохладной и увлажняющей природы земли, обеспечивая при этом изоляцию от отрицательных температур.

Если у вас есть погреб, вы можете хранить капусту в течение трех месяцев или дольше. Оставьте на листьях обертки и не мойте капусту перед хранением. Храните головы в коробках, корзинах или на полке с газетами, чтобы отделить их друг от друга.

Если у вас нет погреба, капусту можно хранить в гараже с температурой не ниже нуля или в прохладном подвале. Они могут храниться не так долго, как в подвале, но все же должны пролежать месяц или два.

Как заморозить капусту

Замораживание капусты — еще один вариант длительного хранения, хотя для этого потребуется некоторая подготовка. В этом случае вам нужно удалить все внешние листья и тщательно вымыть капусту.

Если вас беспокоят черви и другие насекомые, замочите кочаны капусты в растворе соленой воды в раковине примерно на 30 минут. Я рекомендую вам сделать это — между листьями капусты часто застревают мелкие жучки и кусочки садового мусора. Капуста может быть на удивление грязной. Я уже снял внешние, самые грязные листья с капусты внизу, но вы можете видеть, что грязи еще много.

Затем кочанную капусту можно нарезать дольками или полосками, удаляя сердцевину во время работы. Кухонный комбайн с диском для шинковки делает эту работу быстрой и легкой.

Бланшируйте нарезанную капусту в кипящей воде в течение 2 минут, прежде чем немедленно погрузить ее в ледяную баню.

Слейте воду с капусты, промокните ее чистыми кухонными полотенцами и храните в герметичных, безопасных для морозильной камеры контейнерах.

Мой любимый способ заморозки бланшированных овощей — в герметичных пакетах FoodSaver.

У моего отца была большая вакуумная камера, которая производила еще более качественную герметизацию быстрее, но эти типы вакуумных упаковщиков очень большие, тяжелые (около 50 фунтов) и дорогие. FoodSaver намного доступнее и практичнее для большинства людей.

Замороженный таким образом, он может сохранять свой вкус в течение года или дольше и может использоваться в приготовленных блюдах.

Распродажа Вакуумный упаковщик FoodSaver FM2435 с дополнительным ручным вакуумным упаковщиком…

• Не жалейте денег: мясо, консервированное с помощью системы пищевой сбережения, может храниться в морозильной камере до 3 лет, сохраняя при этом свежий, ароматный и морозостойкий вкус… с помощью ножниц; Затем светодиодные индикаторы проведут вас через вакуумную герметизацию…
• Еще более надежное запечатывание: гарантировано достижение оптимального уровня вакуума и герметичное запечатывание до 60 последовательных запечатываний, прежде чем потребуется…

Заквашивание капусты

Приготовление квашеной капусты — еще один популярный способ консервирования и хранения капусты. Кимчи — еще один, более острый вариант.

В обоих случаях вам нужно посолить капусту и убедиться, что она погружена в жидкость для правильного брожения. Вам понадобится примерно 1 шт.5-2 чайные ложки нейодированной соли на полкило капусты, большую чистую стеклянную банку и груз, чтобы удерживать капусту погруженной в рассол. Домашняя квашеная капуста готовится от 1 до 3 недель, и ее легко приготовить без специального оборудования.

Если вы новичок в ферментации, есть много современных книг по ферментации овощей и приготовлению квашеной капусты :

Обычная квашеная капуста — один из самых простых ферментированных продуктов для приготовления , и на вкус он совсем не похож на консервированный в магазине.Он восхитительно хрустящий и вкусный с сосисками и бутербродами или в качестве гарнира. К тому же сделать самому намного дешевле, чем покупать. Это беспроигрышный вариант.

Квашеная капуста производится с помощью процесса, называемого лактоферментацией. Лактоферментация — один из старейших способов консервирования пищевых продуктов, и исследования показывают, что употребление лактоферментированных продуктов может быть полезным для здоровья (источник).

Некоторые преимущества лакоферментированных продуктов, таких как квашеная капуста, йогурт и кимчи, могут включать:

• Повышенная доступность питательных веществ и большее количество антиоксидантов (в этом исследовании особое внимание уделялось ферментированной капусте и антиоксидантам)
• Уменьшение воспаления
• Поддержка иммунитета

Лактоферментация подходит не только для капусты: вы можете лактоферментировать многие овощи:

Пересадка капусты в следующем году

Если вы хотите попробовать старый прием по пересадке капусты следующей весной, срежьте кочаны и выдерните корни при сборе урожая. Держите корни в погребе или другом прохладном месте на зиму.

Когда наступит весна, посадите корни в своем саду, как только оттает земля (только не там, где вы посадили капусту в прошлом году).

Вы получите свежие ростки, которые можно есть ранней весной, и маленькие, но вкусные кочаны, которые можно есть позже. Вы даже можете оставить растения на семена, если хотите собрать семена для посадки в следующем году.

Теперь, когда вы знаете все о том, как собирать и хранить капусту, вам не остается ничего, кроме как наслаждаться ею и планировать урожай следующего года! Обязательно ознакомьтесь с этим руководством по посадке и выращиванию капусты, чтобы обеспечить успешный урожай.

Советы по сбору трав и овощей

Не знаете, когда ваши овощи будут готовы к сбору? Или как собрать травы, не убивая растение? Откройте для себя эти руководства по сбору трав и овощей!

Как собрать лимонник

Лемонграсс

легко выращивать, он отпугивает вредителей и очень вкусен в пищу или в виде чая с лимоном. Узнайте, как вырастить эту фантастическую ароматную траву в своем саду!

Продолжить чтение

Когда собирать баттернатную тыкву

Тыква с мускатным орехом вызвала у вас стресс и замешательство? Узнайте, как собирать и хранить мускатную тыкву.

Продолжить чтение

Когда собирать картофель

Может быть трудно понять, когда картофель готов к уборке.Откройте для себя эти советы по сбору картофеля!

Продолжить чтение

Наташа Гарсия-Лопес — заядлая садовница и гордая владелица 88 акров земли в сельской местности Западной Вирджинии. Она была членом Ассоциации ферм живой истории и сельскохозяйственных музеев в течение многих лет и в настоящее время зачислена в программу краткосрочного курса магистра Гарднера Университета штата Орегон, чтобы она могла лучше помочь вам с вашими вопросами по садоводству.Имеет сертификат по натуральному уходу за кожей Школы натуральной кожи.

Как продвигаться вперед с капустой — Разговор о растениях

Опубликовано в разделе Советы по садоводству 4 октября 2011 г. автором Sonia Uyterhoeven

Все мы слышали, что «капуста — король», хотя я сомневаюсь, что многие из нас знают, почему.

Это, безусловно, величественный овощ, его элегантные головки затмевают все остальные овощи в декоративном огороде. А в прошлые века он был основным продуктом многих диет; он хорошо хранится и может легко накормить большую семью.Он также имел репутацию «лечебных» свойств. Капуста богата витамином С и клетчаткой, обладает противовоспалительными и антибактериальными свойствами и исторически использовалась для лечения язв и рака. Но разве это причины столь царственного наименования?

Недавно я прочитал в новостях, что дантист на пенсии Стив Хубачек занял первое место на Ярмарке штата Аляска за самую большую капусту. Его вход весил 126 фунтов и имел размеры четыре фута в высоту и семь футов в ширину. В этом году запись чуть не дотянула до мирового рекорда Гиннесса, который уже принадлежал Хуачеку, в 127 фунтов.

Я понятия не имею, что вы будете делать со всей этой капустой, и будет ли этот мамонтовый зверь даже вкусным (тыквы-рекордсмены, конечно, не такие). Мне нравится квашеная капуста, но это много квашеной капусты, даже если вы растянете ее на шесть месяцев (обычно это срок, в течение которого вы можете хранить домашнюю квашеную капусту).

Даже если вы не планируете участвовать в Ярмарке штата, вам все равно стоит подумать о выращивании капусты на собственном огороде.

Капуста — культура прохладного сезона, и на северо-востоке лучшее время для посадки — ранняя весна, но никогда не рано начинать планировать заранее.Высаживайте рассаду в своем саду за 3-4 недели до последней даты заморозков, а затем снова в конце июля/начале августа для позднего урожая. Если вы выращиваете их из семян, посейте их на несколько недель раньше.

Капуста очень питательна. Азот способствует росту листьев, а этот листовой овощ любит азот. Азот — это первая цифра на вашем пакете с удобрениями. Я обычно использую органическое удобрение на своем огороде, такое как Plant-tone® 5-3-3. Удобрение каждые две недели рыбной эмульсией также полезно, начиная примерно через три недели после даты пересадки. Не менее важно ежегодно вносить в почву органические материалы, такие как компост и коровий навоз.

Капуста любит плодородную хорошо дренированную почву, полное солнце (хотя может переносить полутень) и более низкие температуры. Им нравится постоянная влажность, поэтому мульчирование грядок несколькими дюймами соломы всегда является хорошей идеей. Если вы подвергаете свою капусту продолжительным периодам засухи, она, скорее всего, преждевременно зацветет и зацветет.

Рассада капусты космическая на расстоянии от 12 до 24 дюймов друг от друга.Ранние сорта имеют меньшие головки и могут быть расположены близко друг к другу, в то время как некоторые из более крупных сортов занимают больше места. Посадка может повлиять на размер вашей капусты; когда вы размещаете их ближе друг к другу, они будут давать меньшие головы.

Если вас беспокоят совки в саду, сделайте червячный воротник для рассады из глянцевого журнала: вырежьте полоску из журнала и оберните ею основание саженца перед тем, как посадить его в землю. Капустные черви прогрызут дырки в ваших листьях.Вы можете собрать этих голодных маленьких зеленых гусениц вручную или использовать Bt ( Bacillus thuringiensis ) (см. такие продукты, как Dipel®). Вы поймете, что они уже в пути, когда увидите белокочанную бабочку, посещающую вашу капусту, чтобы отложить яйца.

Собирайте капусту, когда кочан хороший и твердый. Иногда ваши кочаны будут раскалываться. Это обычное дело после сильного дождя, когда кочаны впитывают слишком много влаги. Если кочан капусты треснул, немедленно соберите его, отрежьте расщепленную часть и используйте оставшуюся часть.

После обезглавливания капусты, если вы оставите значительную часть стебля нетронутой, маленькие почки в пазухах листьев вырастут и образуют «капустные ростки». Подождите, пока они не станут твердыми и не вырастут на 2-4 дюйма перед сбором урожая. Капусту можно хранить до двух недель в холодильнике. Позднеспелые сорта хорошо хранятся в подвалах.

У капусты плохая репутация, потому что она воняет, если ее пережарить. Противоядие — просто не переваривать капусту. Когда они подвергаются длительному приготовлению, соединение распадается на серу и может издавать неприятный запах.Алюминиевые сковороды усугубляют эту проблему, поэтому готовьте в нержавеющей стали. Краснокочанная капуста также имеет привычку окрашиваться в серо-синий цвет, этого можно избежать, добавив в рецепт уксус.

Начинающим садоводам рекомендуется попробовать скороспелые сорта, такие как «Динамо», «Ранний Джерси Уэйкфилд» (с конусообразным кочаном), «Ред Акр», «Савой Эйс» или «Стоунхед».

Когда собирать капусту [Руководство для начинающих]

Последнее обновление: 02.06.21

Капуста – очень универсальный и привычный для огорода овощ, который можно использовать по-разному.Любителям овощей доступны различные сорта капусты, которые можно есть сырыми, готовить отдельно или смешивать с другими овощами.

Свежий кочан капусты представляет собой великолепное зрелище благодаря слоям свежих листьев и разнообразию цветов. Важно знать, когда лучше всего собирать зрелый кочан, чтобы максимизировать его вкус и питательную ценность.

Выращивание капусты и время посадки

Выращивание кочанов капусты может оказаться сложной задачей для начинающих садоводов.В отличие от других садовых овощей, капуста требует правильных условий для правильного роста.

Может хорошо расти только в прохладную погоду и иногда привлекает различных вредителей капусты.

Но это того стоит, ведь капуста богата питательными веществами, помогает снизить уровень холестерина и улучшить пищеварение. Они также являются отличным ингредиентом для вкусных блюд, таких как жаркое из куриной капусты и многих других рецептов.

Когда сажать капусту

Поскольку капуста растет в холодную погоду, ее часто сажают сразу после заморозков весной и собирают до наступления летней жары.

Их также можно сажать с середины до конца лета, как раз к осенне-зимнему сбору урожая.

Как сажать капусту

Крайне важно подготовить почву перед посадкой семян капусты. Капустные растения — большие едоки, поэтому им нужно много питательных веществ из земли.

Вы можете обогатить почву, смешав компост или перепревший навоз за несколько дней до посадки. Когда почва будет готова, вы можете сделать следующие шаги: 

• Капуста лучше всего растет на хорошо дренированной почве, богатой органическими веществами.Вы можете засыпать 2-3 дюйма (7,62 см) компоста перед посадкой и перевернуть их на глубину до 12 дюймов (30,48 см)
• Начните сеять семена в помещении примерно за 4-6 недель до конца весенних заморозков. Посейте семена как минимум на 1/2 дюйма (5,08 см) в землю.
• Подождите, пока ростки капусты не достигнут высоты 3-4 дюйма (10,16 см)
• Перенесите рассаду капусты на открытый воздух за 2-3 недели до конца весенних заморозков
• Убедитесь, что между сеянцами достаточно места.Сажайте их на расстоянии от 12 до 24 дюймов (0,61 м) друг от друга, в зависимости от размера кочана, который вы хотите вырастить.
• Не сажайте кочаны ближе друг к другу, чтобы это не повлияло на формирование кочана. Увеличьте площадь сада и соблюдайте правильный интервал

Как вырастить капусту

• Капуста – это культура для прохладной погоды, которая хорошо растет при температуре от 60 до 65° F, поэтому было бы лучше замульчировать участок, чтобы регулировать температуру почвы и сохранить влажность почвы
• После пересадки рассады подождите, пока она не достигнет 5 дюймов ( 12.7 см) в высоту, прежде чем прореживать их. Вы можете аккуратно объединить рассаду и перенести ее в другое место
• Не забывайте поливать урожай капусты из расчета не менее 2 дюймов (5,08 см) воды на квадратный фут в неделю
• Подкармливайте капусту сбалансированным (10-10-10 ) удобрение через две недели после пересадки
• Затем через три недели добавьте более богатое азотом удобрение, потому что капуста нуждается в постоянном поступлении азота на ранних стадиях роста
• Следите за распространенными болезнями капусты, пока не будете готовы к уборке капусты

Когда собирать капустуПошаговое руководство по компостированию

Время сбора урожая очень важно для капусты. Если вы соберете кочан слишком быстро или слишком поздно, это может повлиять на качество и пищевую ценность капусты. Подходящее время будет зависеть от сорта капусты, которую вы посадили.

Некоторые сорта капусты имеют узкое окно для сбора урожая, в то время как другие могут храниться несколько недель без видимого ухудшения качества.

Вы не можете сказать, готовы ли обычные сорта капусты к уборке, просто взглянув на размер их кочанов, потому что они варьируются от растения к растению.

Вы должны всегда проверять пакет с семенами, чтобы узнать, когда сорт, который вы использовали, созреет.Но лучший способ узнать, готова ли капуста к уборке, — это проверить плотность кочана.

Кочан готов к уборке, если при сжатии он остается твердым. Размер капустных кочанов будет зависеть от сорта капусты и погодных условий в вашем саду.

Советы по сбору капусты

При уборке кочана капусты вы можете следовать следующим шагам и советам:

• Проверьте урожай капусты и найдите созревшие кочаны, проверив их плотность.
• С помощью ножа отрежьте основание кочана капусты, но убедитесь, что внешние листья остались на стебле, чтобы боковые кочаны могли расти.
• Эти боковые головки могут расти, и их все еще можно собирать.
• Опытный сборщик капусты может собрать кочаны, потянув и скрутив их двумя руками, пока они не оторвутся от стебля.
• Позаботьтесь об собранных кочанах и поместите их подальше от прямых солнечных лучей, ожидая сбора других кочанов.
• Когда вы закончите собирать кочаны, вы можете вытащить капусту целиком и поместить ее в компостную кучу.Обязательно удалите части, на которых есть следы болезни или заражения личинками.
• Перед помещением головок в холодильник убедитесь, что они сухие и завернуты в полиэтилен. В холодильнике они могут храниться до двух недель.

Советы по хранению капусты

Пожалуйста, убедитесь, что кочаны сухие перед хранением. Вы можете свободно завернуть их в пластик и хранить в ящике для фруктов. Охлажденная капуста может храниться до двух месяцев.

Если вы хотите сохранить ее дольше, вы можете заморозить капусту. Нарежьте головы дольками, а затем бланшируйте их в кипящей воде в течение 90 секунд.

Вы должны немедленно погрузить клинья в ледяную воду. Подождите, пока они высохнут, и поместите их в пакет для морозильной камеры. Замороженная капуста хранится до девяти месяцев.

Также можно заквасить капусту или приготовить домашнюю квашеную капусту. Они являются отличной заправкой к салатам, бутербродам и хот-догам.

Ознакомьтесь с некоторыми из наших советов по сохранению продуктов здесь.

Последние мысли

Есть много сортов капусты, которые вы можете выбрать в зависимости от сезона, например, есть ранняя зеленая капуста или ранняя краснокочанная капуста.

Но какой бы сорт капусты вы ни выбрали, вы гарантированно получите богатый урожай капусты, особенно если будете следовать советам, данным в этой статье.

Отрастает ли капуста после того, как вы ее соберете?

Да, капуста после сбора отрастает.Но не забудьте оставить внешние листья, когда будете срезать кочан. Они могут вырастить новые кочаны капусты размером с теннисный мяч, и это здорово. для салатов.

Как долго можно оставлять капусту в земле?

Сырая капуста, оставленная на кухонной столешнице или столе, может храниться неделю или больше в зависимости от климата. Но если поместить их в холодильник, они могут храниться в холодильнике от 1 до 2 месяцев.

Можно ли собирать капустные листья?

Да, все, что вам нужно сделать, это срезать кочан у основания стебля.Вы также можете держать его двумя руками и крутить и тянуть, чтобы собирать кочаны капусты.

Введение в выращивание капусты | Моя садовая жизнь

Капуста — один из самых простых овощей для прохладной погоды, который вы можете выращивать. И нет ничего вкуснее свежей капусты: хрустящей, сладкой и красивой в красных и зеленых тонах. Вот все, что вам нужно знать о том, как выращивать и собирать капусту самостоятельно.

В целом кочанная капуста, как и все представители рода Brassica (другие включают брокколи, листовую капусту и шпинат), считается культурой для прохладной погоды. Они лучше всего растут при температуре от 50 до 70 градусов F (от 10 до 21 градуса C) и становятся горькими при длительном воздействии температуры выше этого диапазона. («Стрелковое» означает, что растение цветет и превращается в семена.) С другой стороны, капуста, собранная после небольшого мороза или двух, имеет превосходный сладкий вкус.

Виды капусты

Вся капуста классифицируется как «ранняя капуста» (срок созревания от 70 до 100 дней) или «поздняя капуста» (срок созревания 120 дней). Эти группы содержат множество различных видов капусты:

Кочанная капуста:

Кочанная капуста — это именно то, на что они похожи, сорт капусты, распространенный в продуктовых магазинах, который растет на толстом стебле и образует пушечное ядро. как голова из плотно упакованных листьев.Кочанная капуста бывает красной и зеленой, красная обычно слаще на вкус, чем зеленая.

Китайская капуста:

Это капуста с рыхлыми листами, которая чаще всего используется в жарком и других блюдах китайской кухни. Капуста Бок-чой и Напа являются парой наиболее распространенных сортов китайской капусты .

Савойская капуста:

Савойская капуста похожа на кочанную, но ее листья более морщинистые и, следовательно, кочаны менее плотные.Они и вкусны, и привлекательны в саду.

Посадка

Для летнего сбора урожая рассаду капусты из садового центра или рассаду, выращенную вами самостоятельно, следует посадить в землю за четыре недели до даты последних заморозков. Если вы проращиваете свои собственные семена в квартирах, начните их за четыре-шесть недель до этого, то есть с января по февраль на юге и в марте на севере. Для сбора осеннего и зимнего урожая скорректируйте свое планирование так, чтобы саженцы были готовы к пересадке с середины июля до начала сентября. Высаживайте рассаду на хорошо дренированные грядки, богатые органическим материалом, и не сажайте там, где в предыдущие три сезона росла капуста или другие крестоцветные. Поскольку капуста является обильным кормом, она хорошо себя чувствует после бобов в саду, так как бобовые фиксируют азот в почве.

Еда и вода

Вы можете внести удобрения перед посадкой сбалансированной органической смесью, чтобы убедиться, что в вашей почве достаточно азота. Держите капусту в поливе, чтобы почва всегда была влажной (но не мокрой). Чередование периодов засухи и сильного дождя или полива может привести к расщеплению кочанов.

Болезни и вредители

Вашу капусту может поразить ряд грибковых заболеваний, и лучшей защитой от них является мульчирование высококачественным компостом, регулярная севооборот и посадка устойчивых к болезням сортов . Многие вредители также находят капусту такой же вкусной, как и мы, в том числе капустные черви, капустные черви, черви-резаки, слизни и жук-арлекин. Регулярное применение инсектицидного мыла может помочь отогнать этих голодных существ, так же как и ежедневный ручной сбор их с капусты.Тем не менее, самый надежный метод борьбы с вредителями и единственный, который защитит от сильного заражения, — это накрыть кочаны легкой, пропускающей солнце и воду грядкой, не оставляя места для проникновения вредителей. обложка.

Урожай

Пришло время собирать капусту, когда кочаны твердые и имеют соответствующий размер для вашего сорта. Если вы выращиваете озимую культуру, легкий мороз не повредит и может улучшить вашу капусту, но не позволяйте ей замерзнуть. Сорвите, срезав головку от стебля острым ножом. Оставьте стебель и корневую систему на месте и ешьте мини-капусту, которая вырастет из материнского стебля, как брюссельскую капусту. Капусту прекрасно употреблять в свежем виде с грядки или хранить — до шести месяцев для некоторых сортов — завернутой в газету и хранящей в погребе или холодильнике.

Ничто не сравнится с хрустящей сладостью свежей капусты в салате, супах, тушеных блюдах или жарком. И выращивать его самостоятельно полезно и весело. Поставьте своей целью в этом сезоне собирать урожай капусты летом и осенью.

Ищете больше замечательных садовых идей или рецептов для вашего урожая? Ознакомьтесь с последними статьями о My Garden Life .

Программа UC Master Gardener округа Сонома

Brassica oleracea вар. поголовье

от SCMG Стефани Райтсон

Капуста — это выносливый, легко выращиваемый в холодную погоду овощ, обладающий несколькими свойствами: она имеет универсальное и вкусное применение на кухне, очень питательна и хорошо хранится. Капуста круглая кулинарная (Brassica oleracea var.capitata) относится к семейству Brassicacea (горчичные). В этом семействе находится вид Brassica oleracea — крестоцветные овощи этого вида называются «капустными культурами» и, наряду с капустой, включают брокколи, цветную капусту, брюссельскую капусту, листовую капусту, кольраби и листовую капусту.

Капусту можно сеять прямым посевом до середины августа и пересаживать до сентября. В среднем от посадки капусты до сбора урожая проходит от 70 до 100 дней. Однако некоторым сортам для созревания может потребоваться до 120 дней. Краткая информация о посадке овощей от главного садовника округа Сонома содержит инструкции по посеву, пересадке и размещению растений.

Справочник главного садовода штата Калифорния рекомендует ряд сортов капусты («Стоунхед», «Рубиновый шар гибрид», «Красная голова» и савойская, устойчивая к большинству болезней):

•    Скороспелые сорта (менее 100 дней от посева до сбора урожая) включают: Stonehead, Early Jersey Wakefield (конический зеленый сорт), Darkri (маленькие кочаны), Golden Acre и Copenhagen Market. .’  

•     Поздние сорта (более 100 дней от посева до сбора урожая) включают: «Премиум Флэт Датч», «Датский круглоголовый красный», «Руби Болл Гибрид» и «Ред Хед».К сортам савойской капусты относятся сорта «Savoy Ace» и «Savoy King».

Коул культурам нравится хорошо дренированная почва. Если у вас неглубокие твердые поддоны, уплотненные слои

или высокий уровень грунтовых вод, может потребоваться приподнятая грядка для овощей. На четверых посадите от 10 до 15 капустных кустов. С таким количеством ранних и поздних сортов выберите более одного сорта и каждую неделю высаживайте несколько растений, чтобы увеличить производство. Вы можете сажать капусту с другими капустными культурами, поскольку они имеют схожие культурные требования.В засушливый месяц поливайте обильно, чтобы стимулировать глубокое укоренение. Избегайте смачивания листвы верхним поливом, чтобы предотвратить заболевание.

Во избежание накопления болезней и насекомых-вредителей лучше не сажать капусту на одном и том же месте из года в год. Простая борьба с вредителями включает ручной сбор капустных червей и петель или использование Bt; применение воротника против совок вокруг рассады; или стрелять сильным паром воды из шланга, чтобы сбить тлю. В прохладную погоду вредители не так страшны.

Как и все капустные культуры, капусту следует собирать, как только она достигнет зрелости.Если оставить их в саду слишком долго, это может привести к расщеплению головок. Собирайте урожай, когда кочаны достаточно твердые и хорошо наполненные. Если вы можете сжать головку, и она кажется очень свободной, она незрелая. Некоторую капусту (особенно савойскую, также называемую озимой капустой) можно довольно хорошо хранить в поле в прохладную погоду, а также она хорошо хранится после сбора урожая. Если в вашем районе прогнозируют сильные морозы, уберите капусту заранее. В оптимальных условиях ранние сорта могут храниться от 3 до 6 недель, тогда как поздние сорта могут храниться до 6 месяцев.Не допускайте замерзания капусты.

Выращивание краснокочанной капусты: как выращивать и сажать краснокочанную капусту

Красная капуста, очевидно, очень похожа на обычную, зеленая капуста , но все же есть некоторые отличия, о которых вам, возможно, следует знать. Краснокочанная капуста содержит в 10 раз больше витамина А, чем зеленая капуста, а также в два раза больше железа. Он хранится лучше, чем зеленая капуста, а также является неприхотливым овощем, который вы можете сажать. Сегодня мы покажем вам, как вырастить краснокочанную капусту прямо у себя в огороде, чтобы вы смогли пожинать плоды этого очень полезного овоща!

Выращивать краснокочанную капусту совсем несложно – она предпочитает более низкие температуры и полутень.Однако этот выносливый листовой овощ подвержен вредителям, поэтому всегда следите за ним. При правильной посадке можно получить два урожая за один год – один весной, другой осенью.

Как вырастить краснокочанную капусту в своем огороде

Выращивание краснокочанной капусты очень похоже на выращивание зеленой капусты . Сначала вам нужно будет посадить семена в помещении (по желанию), поэтому вам понадобится лоток, несколько семян краснокочанной капусты и исходная почва.

№

Поставьте лоток на солнечное место, например, на подоконник, и следите за тем, чтобы почва всегда была влажной.

Посадка краснокочанной капусты:

• Когда всходы приживутся и у них вырастут 2-3 настоящих листа, пора пересаживать краснокочанную капусту!
• Сделайте это за 2-3 недели до последней ожидаемой даты заморозков. Если возможно, пересаживайте в пасмурный день, чтобы рассада не подвергалась воздействию интенсивного солнечного света.
• Выберите хорошее место в саду – приподнятые грядки идеальны, но не обязательны.
• Лучше всего подходит место с полутенью, так как краснокочанная капуста любит солнце, но не выносит слишком сильной жары.
• Вы также можете сажать краснокочанную капусту прямо в горшки, чтобы их можно было перемещать.
• Посадите рассаду краснокочанной капусты в плодородную почву и разбросайте в ней немного органического материала. Хорошо подойдет перепревший навоз или компост.
• Убедитесь, что почва хорошо дренирована, так как капуста не переносит влажной почвы.
• Сажайте рядами на расстоянии 12–24 дюймов друг от друга. Чем ближе вы их посадите, тем мельче кочаны капусты.
• Перед высадкой в ​​открытый грунт обязательно закалите растения в течение недели.
• Добавьте удобрение после стабилизации растения.
• Вы можете выращивать капусту вместе с огурцами и фасолью .
• Поскольку белокочанная капуста тесно связана с брокколи и цветной капустой , лучше не сажать их вместе, так как все они очень питательны и будут конкурировать за питательные вещества.
• Также лучше не сажать капусту рядом с клубникой и помидорами .

Уход:

• Хранить на частичном солнце.
• Вносите удобрения каждые несколько недель.
• Регулярно поливайте.
• Предохранять от сорняков.
• Следите за вредителями.

Сбор краснокочанной капусты:

• Краснокочанная капуста готова к уборке, как только она станет достаточно большой и приобретет темно-фиолетовый цвет.
• Просто аккуратно потяните с земли или используйте острый нож, чтобы отрезать дно.
• От посева до сбора урожая проходит около 70 дней.
• Чтобы получить два урожая, срежьте кочан капусты с растения и оставьте внешние листья и корень в почве.
• Это побудит растение вырастить новые головки. Отщипывайте их, пока не останется только 3 или 4 головки меньшего размера.
• После сбора урожая обязательно удалите всю корневую систему, чтобы предотвратить болезни, передающиеся через почву.

Вредители и болезни краснокочанной капусты:

• Импортированные капустные черви – посадите укроп рядом с растениями капусты, чтобы защитить их от импортных капустных червей. Это привлечет полезных ос, которые убьют капустных червей и других вредителей.
• Тля
• Капустные личинки
• Блошки
• Совки
• Расщепление

Итак, теперь, когда вы знаете, как легко сажать и засучивать рукава, пора выращивать красную капусту!

Счастливых посадок!

2.

No related posts.