Вымойте сладкий перец, помидоры и острый перец чили. Стручки болгарского перца разрежьте вдоль на две части.

Вырежьте семенной валик и хвостик. Половинки перца промойте под проточной водой. Аналогичным образом подготовьте стручки острого перца.

Снимите кожицу с зубчиков чеснока.

Разрежьте помидоры на четыре части.

Все овощи для аджики подготовлены. Теперь их нужно перемолоть на мясорубке или измельчить в блендере.

Основу для аджики вылить в кастрюльку.

Варить аджику на медленном огне 30 минут. Во время варки аджику необходимо помешивать, чтобы она не прилипала ко дну кастрюли. По истечении этого времени посолить аджику.

Всыпать сахар.

Добавить подсолнечное масло.

Влить столовый уксус.

Для получения более насыщенного цвета аджики добавьте сухой перец.

Добавив все ингредиенты, перемешайте аджику. Попробуй это. Варить его еще 15 минут на медленном огне.

Домашняя отварная аджика из помидоров, перца и моркови – отличная заготовка на зиму. Такая замечательная аджика дополнит мясные и рыбные блюда, а также может послужить хорошей приправой к супу или борщу.

Аджика может быть приготовлена ​​двумя способами — вареная или закрытая в сыром виде. Для заготовок на зиму используют первый способ, ведь тогда аджику можно хранить при комнатной температуре и не бояться, что она испортится.

3. Выдавить чеснок, добавить его в сковороду вместе с уксусом. Перемешайте и попробуйте на соль. При необходимости добавить соль. Проварите еще 5 минут и снимите с огня.

4. Готовую аджику разлить по предварительно стерилизованным банкам и закатать. Перевернуть банки, укутать одеялом и оставить до полного остывания. После этого банки можно переносить в темное прохладное место.

Аджика отварная на зиму с яблоками

Рецепт аджики на зиму с яблоками

Ингредиенты на 6 л:
— помидоры — 3 кг;
— морковь — 1 кг;
— лук репчатый — 1 кг;
— яблоки кислые — 1 кг;
— Перец болгарский — 3 кг;
— перец острый — 2 шт.;
— чеснок — 400 гр;
— сахар — 250 гр;
— уксус — 250 гр;
— масло — 150 гр;
— соль — 2 ст.

Рецепт аджики на зиму с яблоками:

1. Вымойте и обсушите все овощи, нарежьте крупными кубиками. Снимите кожицу с помидора. Все овощи пропустить через мясорубку. Количество острого перца берите на свое усмотрение, если вы не любите острый перец, то можно вообще не добавлять перец.

2. Овощную массу переложить в глубокую кастрюлю, довести до кипения и варить на медленном огне 1 час. За 10 минут до окончания варки добавить уксус, сахар, соль и масло. Также добавляем пропущенный через пресс чеснок. Перемешайте и готовьте еще 5 минут.

Сладковато-острая аджика – самая известная приправа кавказской кухни. Соус имеет миллионы поклонников по всему миру, его может приготовить любая хозяйка, и заготовить домашнюю аджику на зиму без особых финансовых затрат. Рецепты на этой странице самые лучшие, как говорится: «Попробуй и пальчики оближешь!»

Лучший рецепт аджики на зиму из помидор

Лучшая аджика получается из идеального сочетания сладкого и острого перца, сочных помидоров и специй. Рецепт простой, процесс приготовления несложный, а результат получается вкусным и очень полезным. Такую аджику можно закатать на зиму и использовать как приправу к любым горячим блюдам, гарнирам или холодным закускам.

Для приготовления вам понадобится:

Кулинария:

Сначала подготовим ингредиенты. Чеснок очистить от шелухи, перец от семян, а помидоры разделить на половинки и избавиться от плодоножек.

Сначала пропускаем помидоры и сладкий перец через мясорубку (можно измельчить в мясорубке) и отправляем тушиться в кастрюле. Варить не менее 20 минут, время можно увеличить, если хотите, чтобы аджика была гуще!

Далее измельчите острый перец и чеснок, и отправьте эту жгучую смесь в кастрюлю. За 2 минуты до окончания приготовления добавить остальные ингредиенты: соль, сахар, уксус и масло. Все тщательно перемешать и дать аджике еще немного покипеть. В горячем виде закатайте соус в стерилизованные банки и накройте крышками.

Зелень в аджику при варке лучше не добавлять, кинзу или петрушку можно нарезать непосредственно перед употреблением.

Хранить заготовки можно на балконе и даже в домашней кладовке!

Рецепт острой аджики — пальчики оближешь

Известный кулинар Ольга Матвей предлагает рецепт вкусной острой аджики или домашнего кетчупа «Пальчики оближешь!». Готовится быстро, просто и без особых усилий, а продукты для полезной и вкусной приправы стоят копейки.

Ингредиенты для заготовки:

Кулинария:

1. Очищенный сладкий перец, нарезанные помидоры, острые стручки без хвостиков, лук и морковь пропустим через мясорубку. В конце прокручиваем немного имбиря и получаем красивую яркую ароматную массу.
2. Ставим кастрюльку на огонь, доводим до кипения и варим 30 минут.
3. Добавить подсолнечное масло, остальные специи, перемешать и тушить аджику около 1 часа на медленном огне.
4. За 10 минут до окончания варки влить яблочный уксус, еще немного прокипятить и горячим разлить по банкам.

Такая аджика хранится в любом прохладном месте и всегда под рукой у хозяйки. Наслаждайтесь пряным послевкусием!

Аджика без варки — рецепт на зиму

Аджику по такому простому рецепту готовят во многих семьях по всему миру. Вкус свежих овощей и приятная горчинка напоминают о лете, а заготовка на зиму без варки сохраняет витамины и полезные свойства натуральных ингредиентов. Включите такую ​​аджику в зимнее меню и вам гарантирована 100% защита от простуды!

Несколько ингредиентов:

Ход приготовления:

Для будущей аджики подготовим 5-литровую пластиковую емкость с крышкой, куда будем скидывать все ингредиенты.

Ставим мясорубку или измельчитель и прокручиваем по очереди очищенные овощи. Давайте сначала пропустим помидоры, а затем сладкий перец, когда дело доходит до острых стручков. ни в коем случае не трогайте глаза и губы! Бернс!

Приправить овощную массу солью, сахаром и уксусом, тщательно перемешать и закрыть крышкой. Аджика немного настоится и будет готова к употреблению. Приятного аппетита!

Аджика на зиму как в магазине

Грузинская аджика Оджахури родом из СССР. Те, кто жил в той великой стране, смогут приготовить, попробовать и вспомнить вкус детства. Она очень похожа на приправу, которая продавалась в магазинах и пользовалась большим спросом у нетребовательных советских граждан.

Товары:

Кулинария:

1. С помощью ручной мельницы превратите специи в сыпучий порошок. Помидоры нарезаем дольками и избавляемся от плодоножек, у перцев удаляем хвостики.
2. Чеснок, помидоры и острый перец пропустить через мясорубку. В овощное пюре всыпать молотые специи, сахар и соль. Все тщательно перемешать и кипятить на слабом огне около 4 часов.

Запах магазинной советской аджики выдавал наличие уцхо-сунели в составе грузинской приправы. Именно она придала блюду тот необычный и запоминающийся вкус.

Аджика «Оджахури» темного, слегка суховатого цвета. А ведь это настоящий ароматный концентрат вкусной и полезной кавказской кухни!

Рецепт аджики с яблоками

Хозяйки записали рецепт вкусной аджики с яблоками в свои кулинарные блокноты, постоянно готовили и выдавали маленькие пикантные секреты от родителей детям. Ее еще дома называли аджикой. Но это была не просто острая приправа, а настоящий осенний соус со свежими фруктовыми нотками.

Приготовим ингредиенты:

Кулинария:

1. Сочные помидоры пропускаем через мясорубку или пробиваем блендером. Отправляем пюре в кастрюльку, туда же кидаем натертую морковь. Затем прокручиваем сладкий перец и очищенные от семян яблоки.
2. Смешиваем все разноцветные витаминные ингредиенты, бросаем в смесь острый перец прямо с семечками и начинаем варить аджику.
3. После закипания уменьшить газ и варить аджику 60 минут. За это время прокрутите чеснок и за 5 минут до выключения нагрева бросьте его в смесь. Влить туда масло, добавить сахар и соль. Проварить еще 5-7 минут, и разлить горячую аджику по банкам.

Если закрываем приправу на зиму, то вместе с чесноком добавляем 2 столовые ложки 9% уксуса на сковороду.

В результате получается яркий ароматный соус с кисло-сладким острым вкусом. Просто еда!

И наконец. Аджику можно мазать на хлеб, добавлять в любое блюдо вместе с гарниром, есть маленькими ложками и использовать при выпечке итальянской пиццы.

Удачи и до новых рецептов!

рецептов с морковью, без уксуса, без варки, с кабачками, чесноком, томатной пастой + отзывы

Можно приготовить острую добавку с уксусом и без. В одних рецептах используется стерилизация, термическая обработка, в других — отжим без варки. Состав приправы также варьируется. Опытные кулинары добавляют не только помидоры, яблоки, морковь, но и сливы, тыкву, хрен, кабачки, даже груши, аронию. Открытая зимой баночка благодаря специям и травам источает аппетитный аромат, возбуждает аппетит во время обеда.

Аджика не только острый продукт, но и очень полезный. Ускоряет обменные процессы в организме, усиливает кровообращение, повышает потенцию, оказывает бактерицидное, противовирусное действие.

Предварительная подготовка

Приготовление острой аджики требует подготовки овощей. Особое внимание уделяется качеству продуктов, их свежести. Важно соблюдение технологии варки или тушения, стерилизация банок и крышек. Опытные хозяйки знают несколько важных секретов приготовления вкусных пикантных закусок.

• Предотвращение взрыва Чтобы предотвратить образование швов и взрывов, используйте только каменную соль – не йодированную, что может привести к повреждению заготовок.
• Защита рук. При чистке, нарезке острого перца пользуйтесь только толстыми резиновыми перчатками. Острый перец чили может вызвать ожоги кожи.
• Подготовка контейнеров. Для закатки используйте чистые, сухие, предварительно стерилизованные крышки и банки. Обработайте их паром или кипятком, прокалите в духовке, микроволновой печи.
• Выбор ингредиентов. Помидоры для заготовки выбирайте мясистые, спелые, а яблоки – кисловатые, зеленые. Возьмите плотный перец, один сорт. Следите, чтобы на плодах не было пятен гнили, трещин, вмятин.

Предварительная подготовка овощей включает в себя шесть простых процедур, понятных даже новичку в консервировании.

1. Помидоры Ошпарить кипятком, затем обдать холодной водой. Снимите с плодов кожицу, вырежьте плотные части рядом с плодоножками.
2. Морковь. Промойте, очистите ножом. Крупные корнеплоды нарежьте кусочками, чтобы их было удобнее прокручивать мясорубкой.
3. Яблоки Помойте, очистите, срежьте плодоножки, семена. Затем нарезать ломтиками.
4. Перец. Стирка. В перчатках, без плодоножек, семян, белых внутренних перегородок. Ошпарить кипятком для придания мягкости.
5. Чеснок. Разделите голову на ломтики. Очистите зубки от шелухи с помощью ножа.
6. Зелень. Переберите грозди, удалив сорняки, жесткие стебли, корни. Промыть под краном, просушить.

Для измельчения овощей лучше использовать мясорубку или кухонный комбайн. Можно взять блендер, но протертая им смесь будет жидкой, аджика получится водянистой.

Аджика с яблоками и помидорами на зиму: классический вариант

Особенности Кисло-сладкая аджика с яблоками, помидорами и морковью считается классическим вариантом, требует термической обработки ингредиентов. Базовый рецепт также содержит чеснок, уксус, болгарский перец. Такое сочетание придает заготовке пикантную кислинку, легкую сладость.

Что приготовить:

• помидоры — 3 кг;
• яблоки кислые — 1 кг;
• перец болгарский — 2 кг;
• морковь — 1 кг;
• масло растительное – один стакан;
• сахар – один стакан;
• чеснок — головка целая;
соль
• – полстакана;
• уксус 6% — 50 мл;
• перец чили — три стручка.

Как сделать

1. Заранее подготовьте овощи.
2. Пропускаем через мясорубку по одному, перемешиваем, при этом чеснок оставляем в стороне.
3. Поставьте кастрюлю или миску на огонь.
4. Тушить после кипячения на плите около 40-50 минут.
5. Добавить все остальные компоненты, перемешать, проварить еще десять минут.
6. Разложить густую массу по банкам, закатать.
7. Перевернутую тару подержать ночь под крышкой, отправить на длительное хранение.

Яблоки на заготовку лучше брать кислых сортов, например, Гренни Смит, Антоновка. Стручки перца желательно подбирать красного или хотя бы оранжевого цвета, чтобы закуска получилась яркой, аппетитной на вид.

Другие популярные рецепты

Классический рецепт яблочно-томатной аджики можно изменять по своему усмотрению, экспериментируя со специями и ингредиентами. Тем, кто любит поострее, рекомендуется увеличить количество чили и чеснока, ввести хрен. Любителям мягкого вкуса придется добавить в состав морковь, кабачки, сливы, тыкву или сахар. Ниже представлены самые популярные вариации острой приправы, приготовить которую не составит особого труда.

Острый

Особенности Острая домашняя аджика с яблоками отличается от обычной закуски тем, что в составе присутствуют грецкие орехи и корица. Она быстро готовится, не требует варки. Из небольшого количества ингредиентов добавляется около 1,5 литров ароматных и вкусных заготовок, придающих пикантность блюдам.

Что приготовить:

• Перец болгарский красный — 1 кг;
• яблоко кислое — одно;
• помидор мясистый – три штуки;
• чеснок — головка;
• кориандр – две столовые ложки;
• перец чили — три красных стручка;
• очищенные грецкие орехи – 240 г;
• приправа хмели-сунели – одна столовая ложка;
• порошок корицы – две щепотки;
• соль.

Способ приготовления

1. Овощи и фрукты очистить, измельчить на мясорубке.
2. Орехи обжарить на сухой сковороде, растереть в ступке.
3. Смешайте все ингредиенты из рецепта.
4. Дать настояться около часа. Еще раз перемешайте, при необходимости добавьте соль.
5. Разложить по высушенным банкам.
6. Закрыть нейлоновыми крышками.

Соль добавлять по вкусу, пересыпая мелкой щепоткой, пробуя заготовку после каждого перемешивания. Через пару дней желательно еще раз попробовать аджику, и при необходимости добавить еще соли.

Сладкая

Особенности Аджика из яблок не обязательно должна быть жгучей — многим нравится сладковатый вкус с нотками перца и чеснока. Сделать приправу к мясу или овощам нежной поможет тыква. Она придаст пикантный аромат, добавит цвет консистенции после варки.

Что приготовить:

• помидоры — 2,5 кг;
• мякоть тыквы сладкой желтой — 700 г;
• морковь — 200 г;
• Перец болгарский — 0,5 кг;
• уксус столовый — 70 мл;
соль
• – 70 г;
яблоки
• — 200 г;
масло растительное
• — 250 мл;
• чеснок — три головки;
сахар
• — 50 г;
• лавр — два листа;
• кориандр — 1 г.

Как сделать

1. Чтобы очистить все ингредиенты из фруктов и овощей, измельчите их с помощью мясорубки.
2. Перемешать в кастрюле, поставить на огонь.
3. Довести до кипения, уварить.
4. Варить полтора часа, помешивая, влить масло, всыпать специи.
5. Смесь кипятить еще 30 минут.
6. В это время простерилизуйте банки на пару или в микроволновке.
7. Горячую массу разложить по емкостям объемом 250-450 мл, закрыть ключом или закаточной машиной.

Сырая

Особенности Сырой аджика называется потому, что готовится без варки, позволяет сохранить все витамины и полезные вещества на зиму. При соблюдении всех правил подготовки ингредиентов продукт следует хранить в холодильнике около двух-трех месяцев.

Что приготовить:

• перец паприка — 3 кг;
• кислые яблоки — 500 г;
• острый перец чили – 450 г;
• кинза — средний пучок;
• морковь — 0,5 кг;
соль
• – 100 г;
• масло растительное — 0,5 л;
• сахар — столовая ложка;
• чеснок — 500 г.

Способ приготовления

1. Очищенную от семян паприку измельчить в блендере.
2. Натереть на крупной терке кусочки яблока и моркови.
3. Чили и зубчики чеснока мелко нарезать ножом.
4. Соединить продукты со специями, залить маслом, перемешать.
5. Расфасовать по чистым стерилизованным контейнерам небольшого объема, оставив пустыми 1,5 см.
6. Сверху налить две-три столовые ложки растительного масла. Закрыть пластиковыми крышками или закрутить.

Растительное масло на поверхности овощной массы защитит продукт от плесени и порчи. После заливки переворачивать емкость, взбалтывать или перемешивать содержимое уже нельзя.

С красным вином

Особенности Пикантная аджика с яблоками на зиму вызовет похвалу гостей, если приготовить ее с добавлением бокала красного вина. Ароматная и вкусная добавка заставит задуматься о своем составе, преобразит вкус мясных, рыбных блюд и даже обычного ломтика хлеба.

Что приготовить:

• помидоры — десять штук;
• красное вино – 200 мл;
• зеленых яблок — четыре кислых плода;
• перец болгарский — один плод любого цвета;
• перец чили — два стручка;
• сахар – две трети стакана;
• соль по вкусу.

Что делать

1. Очищенные зеленые фрукты нарезать кубиками, высыпать в кастрюлю и залить вином.
2. Сверху насыпать сахар.
3. Поставить кастрюлю на огонь, после закипания держать на плите пять минут.
4. Овощи перекрутить на мясорубке, кусочки яблок, томленые в вине, тоже измельчить.
5. Компоненты смешать, кипятить 15 минут, влить остальные компоненты рецепта.
6. Варить пять минут, затем снять с плиты, оставить под крышкой на 20 минут.
7. Горячую массу разлить по емкостям, законсервировать.
8. Хранить зимой в холодильнике.

Со сливами

Особенности Идея приготовления сладкой, но в то же время острой аджики берет свое начало от ткемали — острого грузинского соуса на основе слив. Сочетание фруктов, зелени и овощей создает насыщенный неповторимый вкус, удачно оттеняющий основные блюда. Добавка готовится около полутора часов, закатывается в стерилизованную тару.

Что приготовить:

• морковь — 2 кг;
• томат спелый — 4 кг;
• лук репчатый — 2 кг;
• Перец болгарский красный — 2 кг;
яблоки
• — 2 кг;
• сливы — 2 кг;
• перец чили — 400 г;
сахар
• – 300 г;
• крупная каменная соль – четыре столовые ложки;
• петрушка свежая – три больших пучка;
• чеснок — 600 г;
• укроп свежий – два больших пучка;
• уксус 9% — 200 мл.

Как сделать

1. Подготовьте фрукты и овощи. Удалите косточки из слив. Кожицу с помидоров можно не снимать.
2. Положить пока чеснок, остальные продукты пропустить через кухонный комбайн.
3. Переложить в кастрюлю, поставить готовиться на плиту.
4. Вскипятить, уменьшить огонь, варить около часа. Помешивать.
5. Зубчики чеснока и зелень измельчить ножом, добавить в закипевшую массу, посолить и подсластить.
6. Налейте сюда масло и уксус.
7. Перемешать, готовить еще 20 минут.
8. Горячую аджику разложить по банкам, консервировать.
9. Подведение итогов. Оставить на ночь под одеялом.
10. Хранить зимой в подвале.

Если вы хотите получить более острый урожай, не удаляйте семена из чили. Сливы берите любого сорта, можно желтые – с ними добавка получится красивого цвета.

С кабачками

Особенности Рецепт приготовления аджики с яблоками и кабачками на зиму знаком многим хозяйкам. Он позволяет создать нежную добавку со слегка острым вкусом, придаваемым острым перцем, томатной пастой и чесноком. Кабачки и яблоки смягчают остроту, оливки добавляют пикантности.

Что приготовить:

• кабачки средние — 0,5 кг;
яблоки
• — 200 г;
• перец болгарский — три плода;
• перец чили — два стручка;
• чеснок — шесть зубчиков;
• морковь — 200 г;
• паста томатная – одна столовая ложка;
соль
• – полторы столовые ложки;
сахар
• – четыре столовые ложки;
масло оливковое
• — 100 мл;
• уксус столовый — 20 мл.

Способ приготовления

1. Фрукты и морковь натереть на терке, подготовленные овощи пропустить через мясорубку.
2. Смешайте ингредиенты в большой кастрюле или миске, оставив чесночную кашицу на потом.
3. Варить после закипания на медленном огне полтора часа, периодически помешивая.
4. Затем всыпать в смесь соль, сахар, чесночную массу. Влить томатную пасту, оливки.
5. Перемешать, готовить еще 40 минут.
6. За пять минут до окончания варки влить уксус.
7. Смесь разложить в банки по 0,5 л, закатать.

С хреном

Особенности Приправа «Живая» с хреном подходит для рыбных блюд, дополняет вкус мяса, борща. Отсутствие термической обработки позволит сохранить в смеси все полезные вещества и витамины. Добавка без консервации понравится мужчинам, которые оценят и аромат, и остроту пикантной аджики.

Что приготовить:

• мясистые спелые помидоры — 1 кг;
• корневища хрена – 100 г;
• чеснок — 100 г;
• морковь — одна;
• яблоко одно;
• луковица — одна;
• перец болгарский — один;
• лимонный сок — выжатый из половинки лимона;
• корень имбиря — 50 г;
• петрушка — пучок;
• кинза — пучок;
• сахар — столовая ложка;
• соль – столовая ложка;
• специи.

Как сделать

1. Подготовить овощи. Снимите ножом верхний слой с корней хрена и имбиря.
2. Нарезать кусочками, прокрутить на мясорубке.
3. Нарезать зелень.
4. Все компоненты рецепта смешать, выдавив в массу сок лимона, оставить на пару часов.
5. Разложить по стерилизованным банкам, закрыть нейлоновыми крышками.
6. Зимой хранить в холодильнике.

Из специй и сухих приправ для придания аромата можно использовать перечную молотую смесь, хмели-сунели, кориандр, паприку, зиру или корицу. Петрушку легко заменить базиликом, укропом по желанию.

Без уксуса

Особенности Аджика с яблоками без уксуса получается более нежной на вкус, не имеет специфического запаха. Натуральный продукт хранится не хуже других заготовок без варки, не покрывается плесенью в банках под железными крышками. Консервантами в приправе без уксуса являются перец чили и чеснок.

Что приготовить:

• перец болгарский паприка — 2 кг;
помидоры
• – 2,5 кг;
яблоки
• — 0,5 кг;
• перец чили — четыре стручка;
• морковь — 0,5 кг;
• чеснок — одна головка;
• лук — 0,5 кг;
соль
• – три столовые ложки;
сахар
• – три столовые ложки;
• масло растительное — 250 мл.

Способ приготовления

1. Подготовить ингредиенты, все смешать в кастрюле, кроме чесночной массы.
2. Потушить час на медленном огне.
3. Добавить мелко нарезанные кусочки чеснока.
4. Сразу раскладываем по небольшим банкам, закатываем.

В мультиварке

Особенности Готовить аджику с яблоками можно не только на плите. Для этой цели подойдет и мультиварка. Процесс выкладывания не займет много времени, упростит работу хозяйке. Заготовка получится нежной, не слишком острой, приятной на вкус и цвет.

Что приготовить:

• томаты плотные — 1 кг;
• яблоки Антонов — 0,6 кг;
• чеснок — головка среднего размера;
• острый перец чили — два стручка;
• морковь — три корнеплода;
соль
• – полторы столовые ложки;
• перец болгарский – семь штук;
масло подсолнечное
• — 100 мл;
• сахар — две столовые ложки.

Способ приготовления

• Подготовьте продукты, не касаясь чеснока и чили, измельчите их блендером или переработайте мясорубкой.
• Залить масло, перемешать.
• Переложить смесь в чашу мультиварки, тушить при закрытой крышке в режиме «Тушение» или «Варка».
• Соль, сахар, перец чили без семян и очищенный чеснок растереть в ступке до получения однородной кашицы.
• Ввести в овощную массу, перемешать, тушить еще 35-40 минут, до загустения.
• Разложить по сухой стеклянной таре, на зиму укутать.

Домашняя яблочная аджика на зиму, приготовленная своими руками, приносит пользу организму, повышает аппетит, улучшает настроение. Однако при употреблении без ограничений острая добавка иногда вызывает раздражение слизистой желудка, поэтому добавлять ее в блюда нужно без фанатизма.

Отзывы: «Сочетание необычное и вкусное»

Делаю такую ​​аджику уже много лет, готовлю 2 столовые ложки соли на 1 час, помидоры, яблоки, морковь, сладкий и жгучий перец (все прокручено в мясорубка). Выключаю, даю остыть и добавляю давленый чеснок, сахар, соль, уксус, масло, все хорошо перемешиваю и в банки. получается 5 литров. Попробуйте мой способ, чеснок не теряет вкуса при варке. стоит всю зиму в проруби.

Ирина, http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=124350

Люблю сладкую аджику, не очень острую, раньше просто брала готовую аджику у мамы, но уже много лет теперь готовлю сама по маминому рецепту. И так, хочу поделиться маминым рецептом: помидоры — 5 кг, перец болгарский — 1 кг, яблоки — 1 кг, морковь — 1 кг, прокрутить на мясорубке. Соль 3 стол. ложки, масло подсолнечное (желательно ароматное) 0,5 л, сахар — 0,5 кг, перемешать и тушить 1 час 40 минут, за 20 минут до окончания варки добавить 4 стручка острого красного перца, 200 гр.9% уксуса, 2 головки чеснока, закатать и накрыть полотенцем. Вот и готова аджика, гораздо вкуснее и полезнее магазинных кетчупов, так как все компоненты аджики со своего огорода.

Евгения Жихарева, http://flap.rf/Еда/Аджика

Аджику просто обожаю, перепробовала тысячи рецептов и остановилась только на нескольких проверенных и не первый раз приготовленных, но каждый год ищу что-то новое и правда вкусно.

No related posts.