Домашняя аджика из помидор на зиму без варки — Cooking studio.

Универсальный соус из помидоров и перцев. Нет необходимости варить, сохраняются витамины. Универсальная приправа, подходит к мясным, рыбным, овощным блюдам, либо намазываем на хлеб. Такая аджика может храниться в холодильнике 3 месяца и более, благодаря антисептическим свойствам хрена.

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 25 порций

Изменить состав Единицы измерения чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка20 млстакан200 мл Блюдо рассчитано на 25 порций.

 Помидоры — 500 гр

 Болгарский перец — 200 гр

 Чеснок — 30 гр

 Корень хрена — 30 гр

 Перец острый стручковый — 1 шт.

 Винный уксус белый — 30 мл

 Сахар — 30 гр

 Соль — 15 гр

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   Предлагаю вам наиболее понравившийся мне рецепт аджики из помидор без варки. Готовим нужные продукты.

2. Шаг 2:

   Помидоры моем, нарезаем на 4 части, удаляем жесткую часть сердцевины, складываем в дуршлаг, для стекания жидкости.

3. Шаг 3:

   Сладкий перец моем, очищаем от семян, нарезаем на крупные квадраты. Корень хрена моем, очищаем и трем на мелкой терке. Чеснок чистим и измельчаем в чесночнице или мелко режем. Острый стручковый перец (лучше всего работать в перчатках) моем, разрезаем вдоль, удаляем семена и нарезаем мелко. Мне попался перец не очень острый, поэтому я семена оставила.

   Вообще-то, в зависимости от остроты перца и ваших вкусов, количество острого перца можно варьировать.

4. Шаг 4:

   Стекшие помидоры перекладываем в глубокую посуду и измельчаем блендером, добавляем сладкий перец измельчаем и перемешиваем массу деревянной ложкой.

5. Шаг 5:

   К томатно-перечному пюре добавляем чеснок, хрен, острый перец и еще раз измельчаем блендером, перемешиваем и отставляем в сторону настаиваться на 30 минут. Хочу заметить, что соус получается немного жидковатым, поэтому тем, кто любит погуще, можно отделить лишнюю жидкость при помощи сита.

6. Шаг 6:

   В отстоявшуюся массу добавляем соль, сахар, уксус и тщательно перемешиваем.

7. Шаг 7:

   Аджика готова!

8. Шаг 8:

   Простерилизованные и охлажденные стеклянные банки наполняем аджикой закрываем металлическими закручивающимися или капроновыми крышками и ставим в холодильник.

9. Шаг 9:

   Немного оставляем на пробу.

10. Шаг 10:

    Теперь вы знаете, как приготовить аджику из помидор без варки!

Аджика – национальная абхазская острая приправа, в основе которой лежит – соль, перетертая с острым стручковым перцем, чесноком и пряными травами. Само слово в переводе с абхазского так и переводится — соль. Но со временем, благодаря дополнениям и улучшениям других народностей, аджика превратилась в полюбившийся привычный для нас острый соус, в основе которого все же остается острый перец, чеснок, соль, к которым добавляется овощное пюре, сахар, уксус и т. д. Вариантов приготовления современной аджики огромное количество. Ее также можно проварить и закатать в банки, можно приготовить сырой и хранить в холодильнике. Последний вариант нравится мне больше, так как в ней сохраняется намного больше витаминов, в отличие от аджики подвергшейся термической обработке.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Источник:
1000. menu

10 редких рецептов на зиму

Традиционную абхазскую аджику готовят на основе острого перца, чеснока, соли и пряных трав.

Предлагаем не ограничиваться одной лишь классикой при таком многообразии ингредиентов для обжигающей приправы. Знакомьтесь с нашими легкими проверенными рецептами!

Как приготовить аджику: 3 правила

1. Рыба с овощами и аджикой

   Блюдо абхазской кухни: судак с аджикой, огурцами и томатами.

   Читать далее

   Чтобы цвет у аджики был насыщенный, а консистенция густая, выбирайте самые яркие и мясистые овощи.
   

2. Соль используйте лучше каменную, так как именно хлорид натрия в чистом виде является мощным консервантом, а йодированная соль может вызывать брожение и размягчение овощей.

3. Особенный острый вкус аджике придает неочищенный от семян жгучий перец. Если из стручков удалить семенные коробочки, вкус соуса получается более мягким. И не забывайте использовать резиновые перчатки, чтобы не получить ожог от перца!

Зеленая аджика

Фото: dinasdays.com Визитная карточка Абхазии. Такая аджика подается ко многим блюдам и обязательно – к запеченной на вертеле баранине.

Что нужно:

• 6–8 крупных горьких зеленых перцев
• 1 головка чеснока
• 1 пучок кинзы
• 1 ст. ложка соли

Как приготовить зеленую аджику:

1. Перец нарезать небольшими кусочками, не очищая от семян.

2. Измельчить перец вместе с чесноком в ступке или пропустить несколько раз через мясорубку.

3. Добавить соль, перемешать и оставить настояться 15–20 минут.

Бесподобная ведущая программы «Домашняя кухня» Лара Кацова поделилась с нами своим семейным рецептом аджики, включайте видео!

Русская аджика «Огонек»

Фото: natalielissy.ru К борщу, соленому салу с черным хлебом и отварной картошке с селедкой – аджика идеально подходит к традиционным русским блюдам. Ее можно использовать для приготовления соусов к мясу и даже заправки для рассольника и щей.

Что нужно:

• 1 кг помидоров
• 1 кг сладкого перца
• 400 г чеснока
• 200 г горького перца
• 150 г корня петрушки
• 1 ст. ложка соли (для хранения аджики более 1–2 месяцев увеличьте количество соли в два раза)

Как приготовить русскую аджику «Огонек»:

1. У помидоров вырезать плодоножки, перцы очистить от сердцевины, чеснок – от шелухи.

   Фото: natalielissy.ru
   

2. Помидоры, сладкий и острый перец, корень петрушки и чеснок пропустить через мясорубку.

3. Добавить соль, размешать и оставить под закрытой крышкой при комнатной температуре на двое суток, периодически помешивая. Фото: natalielissy.ru

4. Разложить в стерилизованные банки, хранить в холодильнике.

Жгучая аджика с базиликом

Фото: natalielissy.ru Остро! Очень остро! Еще острее! Универсальность рецепта в том, что эту аджику можно использовать не только к мясным блюдам, но и для бутербродов, соусов, супов и даже пасты.

Что нужно:

• 500 г горького красного перца (можно добавить пару зеленых перцев)
• 400 г чеснока
• 2 пучка зеленого базилика
• 1 пучок кинзы
• 1 пучок петрушки
• 2 ст. ложки соли

Как приготовить жгучую аджику с базиликом:

1. У перцев срезать плодоножки, семена не вынимать. Фото: natalielissy.ru

2. Зелень промыть и высушить.

3. Все ингредиенты вместе с солью пропустить через мясорубку 4–5 раз, чтобы масса получилась максимально однородной. Фото: natalielissy.ru

4. Переложить аджику в стеклянную или эмалированную посуду и оставить при комнатной температуре на 4 дня.

5. Затем разложить по чистым банкам и хранить в холодильнике.

Ореховая аджика

Фото: thinkstockphotos.com Аджика – не аджика, если в ней нет орехов, так считают на Кавказе. Тонкий приятный аромат, густая консистенция и насыщенный пикантный вкус – вот что делает аджику настоящей!

Что нужно:
500 г помидоров
400 г грецких орехов
200 г красного болгарского перца
3 головки чеснока
2–3 жгучих перца
1 пучок кинзы или петрушки
4 ст. ложки рафинированного подсолнечного масла
2 ст. ложки уксуса 9%
1 ч. ложка соли

Как приготовить ореховую аджику:

1. Болгарский перец очистить от семян, зелень вымыть и обсушить.

2. У помидоров вырезать плодоножки.

3. Помидоры, перец, чеснок, орехи и зелень измельчить в блендере или дважды пропустить через мясорубку.

4. В готовую массу добавить подсолнечное масло, уксус и соль.

5. Перемешать и можно сразу подавать!

Горлодер, или сибирская аджика с хреном

Фото: loverofcreatingflavours.co.uk Рецепт из Сибири вполне способен составить здоровую конкуренцию жгучим соусам из солнечной Абхазии. Основа горлодера – ядреный корень хрена. Подходит к мясным и рыбным блюдам, солонине, а особенно – к шашлыку и домашним колбаскам–гриль.

Что нужно:

• 500 г помидоров
• 50 г корня хрена
• 50 г чеснока
• 1,5 ч. ложки соли
• 1 ч. ложки сахара

Как приготовить горлодер, или сибирскую аджику с хреном:

1. Помидоры, чеснок и хрен измельчить в мясорубке.

2. Соединить все ингредиенты, добавить соль и сахар, перемешать.

3. Разложить в стерилизованные банки, закатать.

Аджика из болгарского перца

Фото: thinkstockphotos.com Если огненная приправа вам не по душе, приготовьте облегченный вариант этого соуса с кисло–сладким вкусом и легкой перчинкой. Такая аджика отлично сочетается с запеченным или отварным мясом, птицей, рыбой, запеченным в фольге картофелем и поджаренными тостами.

Что нужно:

• 1 кг сладкого красного перца
• 300 г чеснока
• 4–6 красных острых перцев
• 50 мл уксуса 9%
• 4 ст. ложки сахара
• 1 ст. ложка соли

Как приготовить аджику из болгарского перца:

1. Сладкий перец очистить от семян.

2. Перец вместе с чесноком и жгучим перцем пропустить через мясорубку.

3. Добавить соль, сахар, уксус, перемешать и оставить настаиваться на 3–4 часа.

4. Затем разложить в стерилизованные банки и убрать на хранение в темное холодное место.

Аджика с яблоками

Фото: thinkstockphotos.com Усовершенствованный и адаптированный рецепт аджики для птицы или рыбы–гриль. Чтобы придать соусу более нежный вкус, можно приготовить без жгучего перца или уменьшить его количество.

Что нужно:

• 1 кг помидоров
• 500 г красного болгарского перца
• 500 г кислых яблок
• 300 г моркови
• 200 г чеснока
• 50 г острого перца
• 200 мл рафинированного подсолнечного масла
• 1 пучок кинзы
• 1 пучок петрушки
• соль – по вкусу

Как приготовить аджику с яблоками:

1. Все овощи очистить и измельчить вместе с зеленью в блендере или мясорубке.

2. Добавить соль и подсолнечное масло.

3. Довести до кипения и варить на самом медленном огне 2,5 часа.

4. Переложить в стерилизованные банки и закатать.

Аджика со сливами

Фото: wolvesinlondon.com Нежная и мягкая аджика со сливами идеально сочетается с дичью, отварным картофелем и запеченными овощами, фрикадельками из курицы и отбивными из свинины.

Что надо:

• 500 г слив (выбирайте не сладкие и даже кисловатые сливы)
• 500 г болгарского перца
• 2 головки чеснока
• 2 жгучих перца
• 1 ст.л. томатной пасты
• 100 г сахара
• 2 ч. ложки уксуса 9%
• 2 ст.  ложки соли

Как приготовить аджику со сливами:

1. Болгарский перец очистить от семян, сливы – от косточек.
   

2. Пропустить через мясорубку сладкий перец, сливы, чеснок, жгучий перец вместе с семенами.

3. Сложить измельченные ингредиенты в кастрюлю, добавить томатную пасту, соль и сахар.

4. Довести до кипения и варить, помешивая, на медленном огне 30–40 минут.

5. За 2 минуты до окончания варки добавить уксус.

6. Готовую смесь переложить в стерилизованные банки, закатать, перевернуть и оставить так до полного остывания.

Запеченная аджика из тыквы

Фото: thinkstockphotos. com Запеченные овощи придают этой аджике удивительно нежную консистенцию, а тыква – необыкновенный и одновременно ненавязчивый аромат. Легкая, пряная, умеренно острая, с едва уловимой кислинкой.

Что нужно:

• 500 г тыквы
• 200 г яблок
• 200 г болгарского перца
• 200 г репчатого лука
• 1 лимон
• 1 головка чеснока
• 1 пучок базилика
• 1 пучок кинзы
• 50 мл рафинированного растительного масла
• 1 жгучий перец
• 1 ч. ложка соли

Как приготовить запеченную аджику из тыквы:

1. Тыкву и лук очистить от кожуры, яблоко и перец – от семян. Тыкву и лук разрезать на куски произвольного размера.
   

2. Завернуть тыкву, лук, яблоки и перец в фольгу, запечь при 200°С 35 минут. Затем очистить яблоко и перец от кожицы.

3. 3. Все запеченные овощи смолоть в блендере.

4. Чеснок, лимон и зелень измельчить в блендере в однородную массу.

5. Соединить овощи с лимонной заправкой, перемешать и сразу же можно подавать.

Аджика из соленых огурцов

Фото: greenishthumb.net Остались соленые огурцы из прошлогодних запасов? Приготовьте из них острый соус! Прелесть рецепта в том, что эту аджику можно сделать в любой момент на скорую руку.

Что нужно:

• 500 г соленых огурцов
• 1 головка чеснока
• 3 ст. ложки томатной пасты
• 2 ст. ложки рафинированного подсолнечного масла
• яблочный уксус – по вкусу
• 1 щепотка черного молотого перца
• 1 щепотка красного молотого перца

Как приготовить аджику из соленых огурцов:

1. Огурцы очистить и натереть на мелкой терке или измельчить в блендере. Если жидкости много – слить.

2. Чеснок пропустить через пресс.

3. Соединить огурцы, чеснок, томатную пасту, растительное масло, уксус и специи.

4. Перемешать и оставить в холодильнике на 1–2 часа.

Аджика из помидор без чеснока на зиму: популярные рецепты с фото

Аджика из помидор без чеснока на зиму – прекрасный вариант заготовки пикантного соуса для тех, кто не очень любит чеснок, а может не кушает его из-за индивидуальной непереносимости. Любой рецепт вы можете модифицировать под свои нужды, удалив из рецептуры чеснок, чтобы зимой с удовольствием кушать ароматный соус с мясными блюдами. Приготовление аджики из помидор не отнимет у вас много времени, а в баночках они будут храниться не одну зиму.

Хозяйки придумали множество рецептов заготовки на зиму этого вкуснейшего соуса, используя самые полезные и вкусные сезонные овощи. Закуски готовят жгучую, умеренно острую или сладкую, которая понравится деткам. Кроме томатов и перца часто добавляют и другие овощи: морковку и репчатый лучок, кабачки и кислые яблочки.

Аджика из помидор без чеснока на зиму

Кто-то скажет, что не может получиться вкусной и ароматной аджика из помидор без чеснока на зиму в банках, ведь во всех классических рецептах приготовления чеснок выступает не просто дополнительным, а ключевым ингредиентом. Надеемся, наши рекомендации развеют ваше заблуждение, ведь мы предлагаем несколько превосходных рецептов, которые докажут вам, что самые вкусные соусы готовятся именно без чесночка.

Главный ингредиент соуса – горький перец, который и насыщает его своим жгучим вкусом. Количество перчика вы можете изменять, к примеру, добавив немного меньше количества, указанного в рецепте, чтобы закуска получилась менее острой. Стручки всегда вычищают от семян, иначе их насыщенный вкус может затмить вкус остальных овощей: не будет ни томатной кислинки, ни нежности болгарского сладкого перца. Хотим сразу акцентировать ваше внимание на технике безопасности: при обработке горького перца обязательно надо надеть на руки резиновые перчатке, иначе на коже появиться раздражение. Если перчаток у вас нет, то сразу же после измельчения жгучего ингредиента необходимо тщательно вымыть руки проточной водой и смазать их маслом растительным.

 

 

Когда вы будете измельчать перчик и добавлять его к томатной массе, периодически пробуйте ее на вкус, чтобы не переборщить с остротой закуски. Именно благодаря острому перчику аджика из помидор приобретает свой насыщенный красный цвет.

Еще один ингредиент, без которого соус невозможно себе представить, это томаты. Выбирать их следует тщательно: они должны быть абсолютно спелыми, без зеленого стержня, крупными и мясистыми. Перед тем, как измельчать их на мясорубке, желательно 10 минут томить их в горячей воде. После горячей «ванны» вы сможете легко удалить с них кожицу, благодаря чему соус получится однородным, а кусочки шкурочки не помешают вам наслаждаться его вкусом.

Аджика из помидор без чеснока на зиму: рецепт

Абхазская аджика из помидор без чеснока на зиму — рецепт, который без лишней скромности можно назвать  самым вкусным и быстрым. На три кило томатов необходимо взять кило сладкого и 150 г жгучего перца. А из специй будем добавлять только три ложки сахара и половину стакана крупной соли.

Измельчать овощи мы будем на мясорубке, поэтому их предварительно надо разрезать на кусочки. У томатов оборвать зеленые хвостики, а стручки очистить и промыть, чтобы внутри не осталось ни одного семечка. Сначала измельчаются перцы на мясорубке, а затем добавляют томаты, при этом постоянно надо следить за тем, какой консистенции получается соус. Если вы заметили, что томаты дали чересчур много сока, то у следующих томатных ломтиков следует убрать семенную коробку.

К измельченным овощам необходимо добавить указанное в рецепте количество соли, сахара. Далее необходимо прибегнуть к такой хитрости: сырую аджичку разлить по баночкам и оставить на ночь в холодильнике. За это время мякоть осядет на дно, а жидкость будет на поверхности, если с утра вы решите, что жидкости получилось слишком много, то ее необходимо аккуратно слить.

Перед тем, как закатать банки крышками железными, их надо стерилизовать на водяной бане. Вам на этом этапе понадобится широкая и глубокая кастрюля, на дно которой обязательно выстилается кухонное полотенце. В кастрюлю надо выставить баночки так, чтобы стенки их не соприкасались, а затем налить воды по плечики и поставить на огонь. Вода должна закипеть, но кипение должно быть слабым. Литровые банки стерилизуют в течение 15-20 минут, а затем герметично укупоривают.

Аджика из помидор без чеснока на зиму без варки сохраняет натуральный вкус овощей, но без предварительной термической обработки соус не будет храниться долго, поэтому лучше скушать его в течение зимних месяцев.

Аджика из помидор без чеснока на зиму без варки

Кроме чеснока есть и другие жгучие ингредиенты, которые сделают соус по-настоящему острым и пикантным, например, корень хрена. Традиционно корень хрена используют в молотом виде в качестве самостоятельной острой закуски, но мы предлагаем добавить его в классический рецепт аджики из помидор. На два кило томатов и один кило перца добавляют всего один корень хрена, благодаря которому соус становится очень ароматным. Следует добавить пакетик молотого перца черного, стакан соли и стакан уксуса во время приготовления аджики.

Ингредиенты очищаем и измельчаем так, как и в других рецептах, разве что с томатов желательно аккуратно снять кожицу, предварительно подвергнув их термической обработке. Сначала на мясорубке измельчается помидор, затем перец, после к овощной смесь добавляется черный перчик молотый, проверяя периодически вкус соуса. В последнюю очередь добавляется молотый корень хрена. Вы должны помнить, что если коренья у вас хранятся в высушенном виде, то перед началом приготовления их необходимо замочить в холодной воде на несколько часов, а желательно – на всю ночь.

Измельчая корень хрена на мясорубке, обязательно защитите глаза, ведь они будут слезиться от едкого запаха, для этого лучше всего обернуть миску с овощной массой и «горлышко» мясорубки пакетом, зафиксировав его резинкой.

Массу необходимо перемешать, добавить соль и влить уксус. Обязательно надо оставить на 4-5 часов соус в миске, прикрыв ее пищевой пленкой, чтобы затем слить лишний сок, из-за которого консистенция соуса будет чересчур жидкой. Осталось только разлить его по баночкам и закрыть капроновой крышкой. Будьте уверены, ваша сырая аджика будет храниться в течение зимних месяцев, но для хранения подойдет только холодильник.

Как видите, такая аджика из помидор без чеснока на зиму быстро готовится, в отличие от рецепта, где требуется обязательная варка томатного соуса и последующая стерилизация продукта в баночках.

Помидоры с хреном на зиму – закуска, которая удивит вас своим пикантным вкусом и насыщенным ароматом.

Рецепты: аджика из помидор без чеснока на зиму

Яблочная, кабачковая, морковная аджика – это все придуманные хозяюшками рецепты, аджика из помидор без чеснока на зиму действительно поразят ваше воображение. Она может быть такой разной, со своей вкусовой изюминкой, но всегда – невероятно вкусная.

Если использовать кабачки, то соус получится более нежным, но не забудьте добавить жгучий красный чили. Главный ингредиент закуски – кабачки, их берут в два раза больше, нежели помидор (в данном рецепте 2 кило на 1 килограмм спелых плодов), а еще пучок зелени на ваш вкус. Для маринада стандартный набор ингредиентов – стакан масла и половина стакана столового уксуса, один стакан сахарного песка и всего пару ложек соли крупной.

Томаты в данном рецепте необходимо предварительно превратить в томатную пасту, для этого их на 20-30 секунд помещают в кипящую воду, а затем снимают кожицу и измельчают в блендере. По вкусу пасту можно приправить молотым перцем черным (а может даже красным) и солью. На время томатную пасту можно отставить и заняться подготовкой кабачков.

Плоды следует промыть, особенное внимание надо обратить на частички земли, которые часто застревают в кожице – их следует аккуратно удалить ножом. Любая частичка грязи может стать причиной того, что закуска быстро испортится, начнет бродить. Некоторые хозяйки предпочитают и вовсе очищать кожицу с помощью специального ножа. Если вы берете для приготовления закуски плоды старые, у которых кожица твердая, ее необходимо счищать обязательно, а вот молодую кожицу можно и оставить, она не испортит вкус готовой закуски. Чтобы кабачки можно было перемолоть на мясорубке, их надо нарезать произвольными кусочками, потом пропустить через мясорубку.
 
Затем на мясорубке необходимо измельчить жгучий перчик, но уже в другую емкость, вместе с перчиком следует перекрутить и зелень. Если говорить об традиционной аджике, то в нее обычно добавляют свежую кинзу и петрушку, эти же травы будем использовать и мы.

Томатную массу перелить в большую алюминиевую миску, добавить к ней молотые кабачки, а также специи, масло растительное. Получившуюся массу тщательно перемешать и поставить на огонь.

Обязательно соус надо варить на медленном огне и помешивать его регулярно, иначе масса пригорит к донышку миски. Варить после закипания ее надо в течение получаса, лишь в самом конце добавить перец с зеленью и еще раз довести до кипения, после чего влить уксусную кислоту и сразу же выключить огонь.

Еще горячий соус следует разложить по банкам и закатать, а затем с нетерпением ждать зиму, чтобы попробовать самую вкусную заготовку.  

А если вам не понравилась кабачковая аджика из помидор без чеснока на зиму, рецепт обязательно попробуйте с морковью или яблоками.

 

 

Аджика из помидор без чеснока на зиму в банках

Конечно, острый соус не понравится детям из-за присутствия жгучих ингредиентов, но ведь есть и сладкая аджика из помидор на зиму, которую детки будут с удовольствием кушать с картошечкой и макаронами, с куриными котлетками и жареной рыбкой. Теперь надо подробно рассказать, как приготовить аджику из помидор без чеснока на зиму.

Соус представляет собой овощной микс, куда кроме томатов и перца, добавляют также лук репчатый, морковь и яблоки. Желательно для детей заготавливать «сырую» аджику, которая не подвергается предварительной термической обработки, ведь именно такая заготовка сохраняет в себе все витамины, полезные вещества, которые есть в сырых овощах. К тому же, храниться такая заготовка может долго – зиму она точно простоит, но обязательно для хранения понадобится холодное помещение, а если нет погреба, то баночки следует хранить в холодильнике.

Густая томатная аджика. Острая аджика на зиму без варки

Как приготовить аджику: много рецептов аджики на зиму!

Нашла еще много рецептов аджики на зиму. Конечно, в октябре его готовить уже рано, а все же у кого еще есть помидоры, вполне возможно! Аджика очень полезна для организма, особенно во время осенних и весенних простуд.

Аджика классическая

Настоящая аджика — это просто перец, а не помидоры. Для его приготовления понадобятся резиновые перчатки — смесь обжигает руки.Не всем это можно есть. Однако это классический рецепт, поэтому мы с него и начнем. Для приготовления настоящей «мужской» аджики вам понадобится:

1 кг красного острого перца (чили)

0,5 кг чеснока

3/4 стакана измельченной соли № 0

0,5 стакана смеси: кориандр, хмель-сунели, семена укропа

Перчатки латексные

Внесем небольшие коррективы в рецепт, чтобы аджика стала менее острой и годной к употреблению. А именно заменим большую часть острого перца сладким перцем — болгарским перцем.Допустим, 800 г болгарского перца и 200 г острого перца.

Срезаем стебли стручков, вытряхиваем семена — и измельчаем в блендере (если пользуетесь мясорубкой, пропускаем три раза). У нас тоже чеснок, кориандр и семена укропа тоже желательно измельчить — и все тщательно перемешать. Напоследок добавляем соль — в идеале у нас должна получиться однородная пастообразная масса. Можно добавить измельченную зелень — кинзу и укроп, но в этом случае цвет аджики будет не таким ярким и привлекательным.

Аджика с помидорами

Рецепт №1 — холодный

3 кг помидоров

1 кг сладкого перца

0,5 кг чеснока

150 г острого перца

0,5 стакана соли

3 ст. л. Сахара

Все компоненты измельчить на мясорубке, перемешать, всыпать соль, сахар, оставить на ночь. Утром слейте лишнюю жидкость и разложите аджику по банкам, храните в холодильнике.

Рецепт №2 — горячий

3 кг помидоров

2 кг сладкого перца

300 г чеснока

150 г острого перца

0. 5 стаканов сахара

0,5 стакана 9% уксуса

1 стакан подсолнечного масла

0,5 стакана соли

400 г свежей зелени — кинза, укроп, сельдерей

По вкусу — кориандр, хмель-сунели, орех

Помидоры и перец измельчить. Перемешать, добавить масло и варить на медленном огне час при постоянном помешивании. Остудить, всыпать уксус, сахар, соль, толченый чеснок. Измельчите зелень в блендере. Все тщательно перемешать, дать настояться — аджика готова.

Оттенки вкуса такой аджики достигаются за счет разных дозировок добавок — пряностей и приправ.Также допустимо варьировать пропорции основных компонентов. В последнем рецепте часто используют яблоки, морковь, хрен, баклажаны.

Рецепт № 3:

2,5 кг помидора, 500 г моркови, 500 г кислых яблок, 500 г болгарского перца перевернуть на мясорубке, добавить 250 г растительного масла. Полученную массу отварить

г.

На слабом огне 2 часа. Добавьте 100 граммов измельченного чеснока, 1-2 стручка (в зависимости от размера и вашего вкуса) острого перца без зерен, 250 граммов 9% -ного уксуса, 2 столовые ложки соли, 100 граммов сахара. Все тщательно перемешать, принести

Довести до кипения и разложить по банкам в горячем состоянии. Свернуть.

Рецепт номер 4:

2 кг помидора, 0,5 кг моркови, 7 штук болгарского перца, 2 небольших горьких перца без семян, 3 штуки антоновки.

Все перевернуть через мясорубку, всыпать 100 грамм растительного масла, 100 грамм сахарного песка, варить 1 час. За 20 минут до окончания варки добавить 3 головки очищенного чеснока, 3 столовые ложки соли без верха, 100 граммов 9% уксуса.Горячо закрыть банки.

Рецепт номер 5:

Паприка — 1 кг.

Помидоры — 2,5 кг

Чеснок — 250 гр.,

Перец горький — 250 гр.,

Хрен — 250 гр.,

Соль — 0,5 стакана

Сахар — 1 стакан

Уксус — 1 стакан

Прокручиваем все через мясорубку (делаем в большой миске), всыпаем соль, сахар, уксус и размешиваем. Следите за резкостью! Кто любит. Выход готового продукта — банки объемом около трех литров, лишнюю жидкость можно слить.

Рецепт номер 6:

Ингредиентов на 2,5 литра готовой аджики:

Спелые красные помидоры 2,5 кг.

Яблоки кисло-сладкие 500 гр.

Перец сладкий болгарский 500 гр.

Морковь 500 гр.

Зелень укропа 50 гр. (необязательно)

Петрушка 50 гр. (необязательно)

Чеснок очищенный 120 гр.

Красный острый перец 75 гр.

Масло растительное 250 гр.

Уксус 9% 2 столовые ложки

Черный перец

Процесс приготовления:

Яблоки очистить, перец порезать кружочками.

Помидоры порезать на 6 частей.

Морковь очистить и нарезать небольшими кусочками, чтобы поместить в мясорубку.

Все компоненты, кроме петрушки и укропа, пропустить через мясорубку.

Добавить в растительную массу растительное масло, 2 ст. ложки уксуса, черный перец, соль по вкусу.

Полученную массу перелить в эмалированную кастрюлю и варить 2 часа на медленном огне, периодически помешивая.

В конце варки добавить мелко нарезанную зелень.

Аджику разлить по стерилизованным банкам.

Баночки с аджикой стерилизовать 20 минут.

Банки закрыть крышками (закатать).

Рецепт №7 (аджика перечная, без помидоров):

Состав:

Перец сладкий болгарский 2 кг.

Чеснок 200 гр.

Красный острый перец 150 гр.

Соль 2 столовые ложки

Сахар 8 ст. Л.

Уксус 6% 300 мл.

Подготовка:

Очистить все овощи, перекрутить через мясорубку.

В полученную овощную массу добавить соль, сахар, уксус, разложить по банкам и закатать.

Рецепт номер 8:

2,5 кг помидор

2 кг перца

1 кг моркови

1 кг яблок «Антоновка» или других с кислинкой

1 стакан сахара

1 стакан растительного масла

1 чашка очищенных зубчиков чеснока

1 стакан соли

50 г уксуса

1-2 стручка острого перца

Очистите и перекрутите все овощи и фрукты на мясорубке. Все смешать в большую пасту, тушить 1 час, периодически помешивая. Чеснок выдавить через пресс, либо натереть на мелкой терке … Затем добавить чеснок, масло, сахар, соль, тушить еще 5 минут, затем добавить уксус и выключить. Горячую аджику разложить по стерилизованным банкам, закатать и положить, переворачивая, под одеяло, пока она не остынет.

Рецепт номер 9:

5 кг. помидоры, 1 кг. морковь, 1 кг. сладкий перец, 1 кг. яблок, 7 стручков острого красного перца, 250 г чеснока, 0.5 л. подсолнечное масло, соль.

Помидоры, морковь, яблоки, сладкий и острый перец измельчить, перемешать и варить около 2,5 часов. Затем добавить мелко нарезанный чеснок, подсолнечное масло, соль по вкусу и варить еще 10 минут. Приготовленную аджику переложить в подготовленные банки и закатать.

Аджика в Киеве

5 кг спелых помидоров, 1 кг болгарского перца, 1 кг яблок (чем кислее, тем лучше), 1 кг моркови, 2 ст. ложки соли, 200 г сахара, 400 г растительного масла, 2 ст. ложки красного острого перца (можно положить 1 столовую ложку черного плюс 1 столовую ложку красного).

Все овощи пропустить через мясорубку (лучше помидоры предварительно очистить от кожуры или пропустить через соковыжималку). Чтобы помидоры легко очистились, залейте их кипятком на 3-5 минут. Заправить маслом, сахаром, солью, специями. Затем проварить 2-3 часа до нужной консистенции. Готовую аджику разлить по стерилизованным банкам в горячем виде. Сверните банки и закройте их. Готовый!

Грузинская аджика

АДЖИКА КРАСНАЯ ГРУЗИНСКАЯ, рецепт №1

1 кг сухой паприки, 50-70 г семян кориандра, 100 г хмеля-сунели, немного корицы (молотая), 200 г грецких орехов, 300-400 г крутой соли (крупного помола), около 300 г чеснока.

Выдержите красный перец в течение 1 часа. Добавьте кориандр, хмель для сунели, корицу, орехи, чеснок и соль.

Пропустить 3-4 раза через мясорубку с мелкой сеткой. Хранить где угодно, при любой температуре, но желательно в закрытой таре, иначе он высохнет. Смешанная с солью аджика хороша для покрытия курицы или мяса перед запеканием в духовке.

АДЖИКА ГЕОРГИНСКАЯ, рецепт №2

2 части хмеля-сунели, 2 части перца, 1 часть чеснока, 1 часть кориандра (молотые семена кинзы), 1 часть укропа.

Перец и чеснок пропустить через мясорубку. Добавьте к ним специи. Также можно добавить мелко измельченные орехи. Смесь присыпать крупной солью и влить уксус крепостью 3–4% до получения влажной густой пасты, хорошо подходящей для длительного хранения в плотно закрытых стеклянных или керамических емкостях.

Слегка сваренный цыпленок, покрытый аджикой изнутри и снаружи, ставят в духовку до готовности.

АДЖИКА ГРУЗИНСКАЯ, рецепт №3

Красный перец (должно быть больше половины всей смеси) измельчить.Добавьте сухую кинзу, хмель-сунели, также можно добавить имеретинский шафран. Для лучшего вкуса подходят грецкие орехи мелкого помола, но их не очень много. Солить по вкусу. Здесь не важны точные пропорции. Приготовление аджики обязательно в резиновых перчатках.

Аджика Армянская

5 кг целых помидоров, 1 кг чеснока, 500 г горького перца, соль по вкусу.

Пропустить все через мясорубку. Соль. Оставить в эмалированной посуде на 10-15 дней для заквашивания аджики, не забывая ежедневно ее помешивать.Перед добавлением чеснока и перца нужно солить томатный сок, иначе вкус соли потом не будет ощущаться.

Домашний кетчуп, томатная паста — рецепты

1 кг помидор

300 г репчатого лука

1 чайная ложка молотого перца

5 гвоздик

3 чайные ложки соли

Полстакана сахара

Варить до готовности лука — получится отличный домашний кетчуп!

Томатная паста на зиму

Вынимаем сердцевину с семенами у сладкого перца, лучше красного, а можно и зеленого или желтого.Далее срезаем кончики у помидоров «окурки». Можно очистить от косточек и кожуры, можно очистить от кожуры. Все пропускаем через мясорубку. На 1 порцию перцового пюре, лучше 2 порции томатного пюре — получается вкуснее.

Теперь выливаем все в кастрюлю с широким дном и варим с момента закипания 20 минут при практически постоянном помешивании — кусочки овощей тяжелые, все время норовят опуститься на дно сковороды и подгореть.

Залить кипящую заправку стерильным 0.5-литровые банки закройте, переверните вверх дном, чтобы крышки были втянуты, и заверните в одеяло до полного остывания.

На основе этой заправки зимой можно приготовить любой томатный соус, протерев его через сито и заправив, например, чесноком и тертым хреном, или специями для кетчупа. Не сравнивайте ни с какой, даже самой качественной, томатной пастой!

Сальса — мексиканская приправа, аналогичная аджике.

450 г очищенных и очищенных от семян помидоров, 1 луковица, 3 измельченных зубчика чеснока, 1 нарезанный пучок кинзы, 2 острых перца, 1 зеленый болгарский перец, 2 ст.ложки (30 мл) лимонного сока, 1/2 чайной ложки соли.

Помидоры нарезать. Лук нашинковать. В отдельную миску выложить помидоры и лук вместе с чесноком и кинзой. Острый перец мелко нарезать. Смешать с помидорами. С зеленого перца удалить косточки и прожилки, мелко нарезать и смешать с помидорами, лимонным соком и солью.

Перед подачей на стол нужно охладить приготовленную приправу в течение 30 минут.

Соль вызывает у животных жажду, и они начинают потреблять большое количество воды и корма, что способствует быстрому набору веса.Соль была дорогим продуктом, чтобы пастухи ее не украли, добавляли перец. Но пастухи прекрасно использовали эту смесь в качестве приправы и иногда добавляли туда самые ароматные специи, такие как кинза, хмель-сунели, чеснок.

Рецепты самой вкусной домашней аджики на зиму с варкой и без варки, с помидорами и острым перцем, оригинальной аджики по-кавказски и необычной зеленой аджики с пошаговыми фото и видео мастер-классами по приготовлению

Аджика — Абхазская и грузинская пряная приправа, в состав которой входят молотый перец и специи. Подходит к любому столу и блюду. Но разве это только из перечной пасты? Сегодня мы расскажем, из каких еще продуктов можно приготовить вкусную кавказскую аджику.

Главное в статье

• Из чего приготовить вкусную аджику с варкой на зиму?
• Классический рецепт аджики на зиму из помидоров и хрена с фото
• Рецепт аджики на зиму без варки
• Аджика острая на зиму с перцем и чесноком
• Аджика легкая: рецепт на зиму
• Аджика из баклажанов на зиму: Шаг- Пошаговый рецепт
• Пикантная аджика: Рецепт на зиму с помидорами и яблоками
• Аджика из перца на зиму: Фото-рецепт
• Аджика по-грузински: традиционный рецепт на зиму
• Рецепт аджики на зиму «Оближи» пальчики »
• Аджика кабачок на зиму: простой рецепт
• Рецепт аджики из зеленых помидоров на зиму
• Рецепт аджики из моркови на зиму
• Аджика из петрушки, базилика, кинзы на зиму: оригинальные рецепты
• Аджика из желтой сливы на зиму: вкусный и необычный рецепт
• Рецепт аджики из красной смородины
• Необычные и вкусные рецепты аджики на зиму : из крыжовника, из абрикосов, из вишни
• Аджика на зиму из свеклы
• Самый вкусный рецепт аджики на зиму: советы поварам

Из чего приготовить вкусную аджику с приготовлением на зиму?

Аджику можно приготовить как по традиционному кавказскому рецепту, так и из других продуктов. В состав абхазской приправы входят:

• перец красный;
• кориандр;
• ухоско-сунели;
• чеснок;
• пряные травы;
• соль.

Со временем разные народы изобрели свои вариации приготовления горячей приправы. Например, с добавлением помидоров, баклажанов, яблок, кабачков, моркови и даже ягод.

Классический рецепт зимней аджики из помидоров и хрена с фото

Приготовить:

Процесс:

1. Вымыть ингредиенты и перемешать в мясорубке.
2. Поместите в емкость для готовки и варите на слабом огне 2 часа.
3. Раздавите чеснок и смешайте с картофельным пюре.
4. В пюре всыпать хрен, соль и сахар.
5. Рулон в чистых и сухих контейнерах.

Рецепт аджики на зиму без варки

Приготовить:

Порядок действий:

1. Детали вымыть и скрутить.
2. Измельчите чеснок и добавьте в смесь.
3. Соединение с ухоско-сунели, солью и сахаром.
4. Все компоненты хорошо перемешиваются.
5. Вылить обеззараженные емкости.

Горячая аджика на зиму с перцем и чесноком

Вам понадобится:

Приготовление:

1. Вымойте и нарежьте ингредиенты.
2. Протрите месиво с помощью мясорубки.
3. Порубите чеснок и добавьте в смесь.
4. Переместите в емкость для готовки и держите ее на слабом огне 1,5–2 часа.
5. Соединить с остальными ингредиентами: солью, сахаром, ужо-сунели.
6. Перемешать и разлить в чистые и сухие емкости.

Аджика Лайт: рецепт на зиму

Приготовить:

Процесс создания:

1. Ингредиенты вымыть и нарезать.
2. Скрутить через мясорубку все ингредиенты — помидоры, перец, хрен.
3. Положите их в миску и держите на огне 2 часа.
4. Зелень нарезать, чеснок мелко нарезать.
5. Соедините все оставшиеся ингредиенты и добавьте к кипящей смеси.
6. Влейте масло, соль и сахар.
7. Наполнить тару, предварительно продезинфицированную.

Аджика из баклажанов на зиму: пошаговый рецепт

Взять:

Процесс:

1. Ингредиенты вымыть и нарезать.
2. Протрите их через мясорубку.
3. В мультиварку налить масло и томатное пюре, включить режим «Готовка» 10 мин.
4. После всыпать перец и баклажаны и нажать на режим «Тушить» на 40 минут.
5. Затем смешать с солью, сахаром, уксусом и пюре из чеснока.
6. Установите режим «Готовка» на 5 минут.
7. Поместите содержимое в продезинфицированные емкости.

Пикантная аджика: рецепт на зиму с помидорами и яблоками

Приготовить:

Пошаговый процесс:

1. Вымойте и высушите ингредиенты.
2. Помидоры и перец порезать, а затем перекрутить на мясорубке.
3. Морковь натереть на крупной терке.
4. Порежьте яблоки в блендере.
5. Смешать все нарезанные и пюреобразные части и поставить на огонь. Варить смесь 1 час.
6. Еще раз перемешать и разлить по стерильным контейнерам.

Аджика из перца на зиму: фото-рецепт

Приготовить:

Сотворение:

1. Помыть ингредиенты и перекрутить в мясорубке.
2. Добавьте в смесь сахар, соль и уксус.
3. Зелень мелко нарезать и соединить с овощной частью, перемешать томатную пасту. Перемешать и дать настояться 20 минут.
4. Намажьте маслом и влейте смесь, перемешайте и подавайте к столу. Или скатать в продезинфицированные емкости.

Аджика по-грузински: традиционный рецепт на зиму

Приготовить:

Creation:

1. Промыть ингредиенты и оставить перец в воде на несколько часов.
2. Протрите все через мясорубку.
3. Порубите траву и мелко нарежьте орехи.
4. Соединить все вместе и хранить в закрытой посуде, чтобы повязка не высыхала.

Приправами можно не только намазать хлеб и съесть его в качестве закуски, но и натереть птицу перед отправкой в ​​духовку.

Любителям грузинской кухни, особенно соусов, рекомендуем ознакомиться с нашей статьей о всевозможных рецептах соуса ткемали .

Рецепт аджики на зиму «пальчиковое лизание»

Приготовить:

Действие:

1. Приготовить необходимое, удалить стебли, семена и хвостики.
2. Помидоры вымыть и очистить от кожуры.
3. Помидоры и перец перекрутить на мясорубке, а затем переместить на огонь.
4. Выпарить 20 минут.
5. При первых признаках закипания залейте масло и всыпьте соль.
6. Через 5 минут измельчите чеснок.
7. Выключить и разлить по емкостям.

Аджика кабачок на зиму: простой рецепт

Необходимо:

Процесс:

1. Главный компонент вымыть и очистить от кожуры и семян.
2. Чеснок раздавить и все измельчить на мясорубке.
3. Соедините все части, кроме перца и уксуса, и поставьте на огонь на 40 минут.
4. Во время варки всыпать много перца и залить уксусом.
5. Нанесите приправу на емкости.

Рецепт аджики из зеленого помидора на зиму

Необходимо:

Процесс:

1. Помойте подготовленные и нарезанные.
2. Отправьте все через мясорубку.
3. Смешать овощи, зелень, чеснок и поставить на огонь на 1,5 часа.
4. В процессе посыпать натертыми на терке кориандром, солью и хреном.
5. Залить горячей смесью предварительно продезинфицированные емкости.

Рецепт аджики из моркови на зиму

Требуется:

Действие:

1. Подготовить овощи и фрукты, помидоры и яблоки снять с кожуры, перец — с плодоножек.
2. Пропустите продукты через мясорубку.
3. Соедините все части и двигайтесь к огню.
4. Варить 40 минут, всыпать соль и растительное масло, затем завернуть в емкость.

Аджика из петрушки, базилика, кинзы на зиму: рецепты оригинальные

Приготовить:

• Перец сладкий болгарский — 1 кг;
• Пюре томатное — 1 кг; перец острый — 7 стручков;
• Петрушка свежая — 500 гр;
• Базилик свежий — 300 г;
• Кинза свежая — 200 г;
• Чеснок — 400 г;
• Уксусная эссенция 70% — 3-4 ст.л .;
• Сахар — 250 г;
• Соль — 100 гр.

Приготовление:

1. Все подготовленное промыть и мелко нарезать.
2. Протрите овощи и зелень в блендере.
3. Добавьте в томатную пасту соль, сахар, эссенцию и масло.
4. Осторожно все соедините и подавайте к столу.
5. При необходимости можно хранить в таре.

Аджика из желтой сливы на зиму: вкусный и необычный рецепт

Потребность:

• Сливы желтые — 2 кг;
• Томатная паста — 2 шт . ;
• Перец чили — 2 стручка;
• Чеснок — 200 г;
• Сахар — 200 г;
• Соль — 2 ст.

Процесс:

1. Подготовьте необходимое — слейте сливы с косточек, перец с цветоножек и скрутите.
2. Соединить со свободными частями и пастой.
3. Переместите к огню и держите 40 минут.
4. В процессе приготовления помешивайте содержимое.
5. В конце измельчить чеснок.
6. Приправа горячая, фасованная в тару.

Рецепт аджики из красной смородины

Требуется:

• Смородина красная — 0,5 кг; перец острый — 2 шт;
• Чеснок — 2 головки;
• Петрушка, укроп, базилик и кинза — пучок большой;
• Соль — 1 ч.Способ приготовления:
  1. Подготовьте необходимые ингредиенты, промойте и просушите.
  2. Кручение всего в мясорубке.
  3. Смешайте все части и снова пройдите через блендер.
  4. Переместите готовый продукт в сухую и чистую емкость.

  Необычные и вкусные рецепты аджики на зиму: из крыжовника, из абрикосов, из вишни

  Для заправки крыжовником:

  • Крыжовник недозрелый — 1 кг;
  • Перец горький светлый — 10 шт .;
  • Соль — 1 шт .;
  • Кориандр — 10 гр;
  • Чеснок — 300 гр.

  Процесс:

  1. Подготовить все для аджики и измельчить на мясорубке.
  2. Превратите кориандр в самую мелкую стружку.
  3. Смешать ягодно-овощную смесь с остальным.
  4. Смешать и переложить в емкости для хранения.

  Для заправки абрикосами:

  • Абрикосы — 1 кг; Сладкий перец — 2 штуки; Перец горький — 1 шт;
  • Репчатый лук — 0.5 кг;
  • Перец черный — 5 горошин;
  • Соль — 1-2 ч.

  Производитель:

  1. Подготовьте ингредиенты и смешайте их с помощью блендера.
  2. Положите на тарелку и подержите 40 минут.
  3. Во время варки помешивать, чтобы не подгорело.
  4. После — набить баки.

  Для заправки вишней:

  • Вишня — 500 г;
  • Помидоры — 2 кг; Перец сладкий красный — 2 кг; Перец острый — 1-2 стручка;
  • Чеснок — 3 зубчика;
  • Уксусная эссенция — 1 ч.;
  • Сахар — 100 г;
  • Соль — 1-3 ч.
  • Масло растительное — 100 мл.

  Порядок действий:

  1. Подготовленные компоненты промываются и скручиваются в мясорубке.
  2. В пюре бросить масло и сыпучие части, а затем переместить в тарелку на 40 минут.
  3. В процессе смешать с измельченным чесноком и уксусом.
  4. По истечении времени приготовления переложить в емкость.

  Аджика свекольная озимая

  Вам понадобится:

  • Свекла — 600 г;
  • Морковь — 300 г; Перец болгарский сладкий — 300 г;
  • Чили — 2 шт .;
  • Лавровый лист — 2 листа;
  • Томатный сок — 1 л;
  • Масло растительное — 50 мл;
  • Соль — 10 г;
  • Сахар — 50 г;
  • Уксусная эссенция — 1 ч.

  Приготовление:

  1. Подготовить овощи, нарезать и измельчить в мясорубке.
  2. Соедините морковь с сахаром, а свеклу с маслом.
  3. Налейте немного сока в емкость для готовки и поместите внутрь овощную смесь.
  4. Через 20 минут тушения посыпать измельченным чесноком, измельченным перцем и томатным соком.
  5. Тушить еще 30 минут и переложить в продезинфицированные емкости.

  Самый вкусный рецепт аджики на зиму: советы поварам

  • После длительного хранения в холодильнике перед употреблением выдержать приправу несколько часов. Благодаря теплой комнате она естественно нагревается и не теряет первоначального вкуса.
  • Добавляя в аджику помидоры, снимите с них «шляпку», то есть зеленоватую верхнюю часть.
  • Для большей сохранности кавказской приправы готовьте ее на слабом огне не менее 30 минут.
  • Чтобы придать блюду «восточную изюминку», используйте кавказскую приправу.
  • Используйте приправу как маринад для мяса перед запеканием.
  • Для придания салату острого вкуса используйте уже приготовленную приправу.
  • Входящие в состав компоненты отлично борются с вирусными заболеваниями, поэтому приправы можно использовать в профилактических целях.

  Приготовить вкусную и пряную приправу к блюдам очень просто, благодаря нашему списку рецептов. Аджика прекрасно украсит любой стол, как праздничный, так и повседневный. Готовить его не только просто и быстро, но и интересно, ведь в процессе можно экспериментировать с новыми компонентами.

Приправы с аджикой

На этой неделе я тщательно осмотрел холодильник, своего рода специальную операцию, когда я вынимаю абсолютно все, тщательно вытираю полки и ящики, а также липкую коллекцию банок, которые заполняют мою верхнюю полку. Меня не удивило то, что я обнаружил три почти пустых баночки от аджики, которые, увы, нельзя было соединить, так как все они были разные. Я бросил содержимое самого острого в полиэтиленовый пакет с маринованной свининой, наложил второй на жареный бутерброд с сыром на обед и смешал третий вместе с кефиром и лимонным соком, чтобы приготовить заправку для салата. И когда я это сделал, это напомнило мне о том, насколько разнообразной и приятной может быть аджика.

А что такое аджика?

Я слышал, что аджика называла все, от «грузинского песто» до «русской сальсы» и «киргизской хариссы».«Аджика, конечно, не является ни одной из этих вещей, хотя харисса — самая близкая аналогия. Аджика — это паста из перца чили, приправленная чесноком, солью и несколькими фирменными кавказскими специями. Хотя грузины с энтузиазмом называют эту любимую региональную приправу своей собственной, аджика родом из Абхазии, автономной республики Южного Кавказа, которую, если подумать, грузины также считают своей собственной.

Аджика в переводе с абхазского означает «соль», и история приправы начинается с абхазских пастухов, которые кормили солью своих пасущихся овец, чтобы увеличить их аппетит и таким образом откормить их.Поскольку соль была дорогим товаром, пастухи смешали ее с повсеместно распространенным в регионе красным перцем, а позже добавили в смесь дикорастущие травы и чеснок. Лучшая аджика — это ручной молотый с камнями, хотя сегодня большинство людей выбирают простой путь и используют кухонный комбайн или мясорубку.

Дженнифер Еремеева / MT

Призыв Аджики распространился далеко за пределы пастбищ Абхазии.Острая, соленая приправа была принята (абхазы могли использовать слово «присвоенная») соседями республики по региону, где аджика — популярный ингредиент для супов, рагу и маринадов, а также важная приправа, появляющаяся на столе к оживить все, от блюда с фасолью до полной баранины, зажаренной на вертеле.

По мере того, как аджика путешествовала на север через огромную Российскую империю, она была адаптирована с добавлением ингредиентов, о которых даже не мечтал бы ни один кавказец. В Украине я встречал «аджику» из перца, моркови, яблок, меда и помидоров, в то время как русские добавляют большое количество укропа в томатный соус и также называют это аджикой.Ясно, что с годами и километрами слово «аджика» приобрело общее значение для пикантного соуса или приправы.

Точно так же невозможно составить окончательный авторитетный рецепт аджики, как и рецепт Песто Дженовезе, но основными ингредиентами являются красный перец (как колокольчик, так и чили), соль, чеснок, кориандр, голубой пажитник и календула или сушеные цветы календулы. Самая острая и острая аджика, используемая в основном в кулинарии, содержит много перца чили и его семян: тепло перца исходит от его семян, поэтому вы всегда можете определить относительную пряность аджики по количеству семян в ней.Более мягкие версии аджики подаются к столу в виде соусов или паст, огонь смягчается за счет исключения семян и щедрого добавления грецких орехов.

Дженнифер Еремеева / MT

Зеленая аджика встречается реже, возможно, потому, что ее ключевые ингредиенты — зеленый перец и зелень — более скоропортящиеся, и поэтому их сложнее хранить и транспортировать. Но зеленая аджика не менее вкусна, в ней преобладают нотки чеснока и свежей зелени, что делает ее превосходным маринадом для баранины, рыбы и птицы.Это та аджика, к которой я обращаюсь, когда все вокруг холодно, темно и серо, и мне нужно напоминание о ярком солнце и пьянящем воздухе юга.

По мере того как мы сталкиваемся с неисправностями в цепочках поставок по всему миру, я все чаще ставлю перед собой задачу создавать вещи с нуля, особенно предметы первой необходимости, которые я раньше покупал в торговых точках или покупал в Интернете. Так и сейчас с аджикой, которую всегда хочется иметь под рукой. Этот универсальный соус / приправа может сделать так много всего, от оживления тарелки творога до маринования свинины. Соедините его с оставшейся жареной индейкой или курицей в качестве изумительной пикантной ноты или намажьте его на хорошо прожаренный стейк вместо чесночного масла. Я люблю подавать мягкую аджику в виде соуса или в кружке с хумусом или лабне. Это чудесное дополнение к мясной доске, омлету, заправленному в бутерброд с лавашем или поверх зернового гарнира. Нафаршируйте картофель в мундире одной из перечисленных ниже аджик или обмакните небольшие фрикадельки в неглубокую миску с любой из этих разновидностей несравненной абхазской приправы.Как бы вы ни предпочли наслаждаться ими, пусть они принесут вам солнечный свет и тепло!

Дженнифер Еремеева / MT

Нежная аджика с грецкими орехами

* Примечание: эта более мягкая версия или аджика в основном используется в качестве пасты, а не соуса. Его отчетливо оранжевый цвет обусловлен календулой или сушеными листьями майорана и добавлением грецких орехов.

Состав

• 1 фунт (500 грамм) смеси перца чили и стручкового (болгарского) перца *
• 3 — ½ унции (100 граммов) очищенных грецких орехов
• 1 — ½ столовых ложки семян кориандра
• 1 чайная ложка молотого тмина
• 1 столовая ложка синего пажитника **
• 1 столовая ложка измельченной сушеной календулы, измельченной **
• ½ стакана (120 мл) нарезанной свежей кинзы
• 1 головка чеснока, очищенные и крупно нарезанные дольки
• 2 ч.л. соли
• Масло оливковое для хранения

Подготовка

• Подготовьте перец: удалите семена, если хотите меньше тепла.Убедитесь, что вся белая сердцевина удалена.
• Поджарьте тмин, семена кориандра и голубой пажитник в небольшой сковороде на среднем огне в течение 1-2 минут, пока аромат не усилится. Измельчите в мельнице для специй или растолочь в ступке с пестиком и отложите.
• Обжарьте грецкие орехи в небольшой сковороде в течение 3-4 минут на среднем огне, пока они не станут коричневыми. Следите за тем, чтобы они не пригорели.
• Поместите перец, чеснок и грецкие орехи в кухонный комбайн со стальным лезвием и взбивайте, пока ингредиенты хорошо не смешаются.Добавьте остальные ингредиенты и перемешивайте, пока смесь не станет похожей на влажную пасту или соус песто. Храните смесь в чистой стеклянной банке с достаточным свободным пространством, чтобы сверху нанести неглубокий слой оливкового масла, которое предотвратит обесцвечивание. Хранить в холодильнике до 7 дней.

Аджика зеленая

Состав

• 1 фунт (500 грамм) смеси острого и сладкого зеленого перца *
• 1 головка чеснока, очищенные и крупно нарезанные дольки
• 3 — ½ унции (100 г) свежих трав: петрушка, кинза и мята
• 1 столовая ложка синего пажитника **
• 1 столовая ложка молотого кориандра
• 1–1½ столовые ложки сушеных листьев календулы, измельченных **
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 чайная ложка соли
• Оливковое масло

Подготовка

• Подготовьте перец, удалив белую сердцевину и семена сладкого перца, стебли и сердцевину острого перца. Если хотите, чтобы аджика была более горячей, оставьте от острого перца больше семян.
• Поместите перец, чеснок и специи, кроме соли, в кухонный комбайн со стальным лезвием и перемешайте несколько раз, пока смесь не смешается. Добавьте остальные ингредиенты, кроме соли, и перемешивайте, пока смесь не станет напоминать соус песто или рассыпчатый соус. Попробуйте и при желании посолите.
• Храните зеленую аджику в чистой стеклянной банке с достаточным свободным пространством, чтобы покрыть верх неглубоким слоем оливкового масла.Это предотвратит обесцвечивание.

Примечания к рецепту

* Удаление семян с острого перца сделает приправу менее жаркой. Вы можете использовать защитные перчатки для этого шага и будьте очень осторожны, прикасаясь руками к лицу при работе с острым перцем.

** Голубой пажитник и календула доступны в интернет-магазинах. Оба они необходимы для подлинного аромата Кавказа.

Дженнифер Еремеева / MT

рецепт на зиму.

Аджика сырая из помидоров с чесноком

Не все знают, что рецепты аджики на зиму очень разнообразны, в том числе и без помидоров, по классической схеме, как сырая закуска, из красного перца по-армянски, отварная с морковью, хреном, чесноком и даже орехи. А чтобы готовить было легко и просто, прочтите статью со всеми советами, хитрыми советами и фото.Мы покажем вам, как приготовить необыкновенное угощение для всей семьи.

Настоящая закуска без помидоров — раскрываем секреты приготовления

Традиционная кавказская аджика плохо переносит помидоры, потому что ее суть — острый перец, обильно заправленный чесноком. Для создания этой удивительной заправки использованы красные или зеленые стручки с едким вкусом. В зависимости от желаемого результата красный овощ добавляет пряности, зеленый — особой пикантности. Аджика хорошо сочетается с запеченным, тушеным мясом, рыбой, птицей, хорошо сочетается со многими овощами.

В нашем понимании аджика — это приправа с томатным составом, но настоящий кавказец, максимум, что можно разрешить для приготовления соуса, — это нежная сливовая мякоть. Итак, настоящая закуска без помидоров на зиму готовится следующим образом — соус готовится из двух видов перца с добавлением приправ, поэтому вам понадобится:

• 1,5 кг болгарского перца (можно выбрать такой же цвет для красоты)
• 400 г острого красного перца
• 300 г очищенного чеснока
• 2 ст.л. семена укропа и кориандра
• 1 столовая ложка приправы хмель-сунели
• 45 г соли
• 30 мл 9% уксуса

Готовить рекомендуется в резиновых перчатках, чтобы не обжечь кожу рук. А чтобы острые стручки не спровоцировали першение в горле, появление слез лучше открыть окно и обеспечить хорошую вентиляцию. Овощи вымыть, обсушить, очистить от болгарских плодов косточки, удалить все хвостики, чеснок очистить. Прокручиваем все ингредиенты через мясорубку несколько раз, в самом конце приправляем солью.Далее по рецепту переложить массу в емкость для варки, залить уксусом и довести до кипения. Никогда не кипятите! Разлить смесь по подготовленным банкам, закатать. У вас на зиму настоящая аджика без помидоров с чесноком!

Аджика — рецепт классический

Есть поверье — в старину абхазские пастухи добавляли соль в корм овцам, чтобы они быстрее набирали вес. Из-за отсутствия соли в открытом доступе они попросту украли дорогие специи у богатых владельцев.

В свою очередь хозяева приправили соль острым перцем, который овцы не едят.Пастухи нашли этой смеси другое применение — добавили в нее чеснок, зелень и съели для себя.

Так появилась настоящая классическая аджика, в состав которой входят:

• 1 кг острого перца
• 500 г чеснока
• 150 г соли
• 100 г зелени

Все компоненты измельчаются, выходит очень жгучая, пряная приправа.

Для смягчения вкуса добавьте помидоры, сливы, другие овощи, например, хрен. Готовить ничего не надо.Готовый продукт хранить в стерилизованных плотно закрытых банках в холодильнике. Одной маленькой баночки хватит надолго, обязательно постарайтесь подготовить ее к зиме!

Аджика сырая на зиму — как приготовить?

Сырые приправы различаются по способам приготовления и хранения. На начальных этапах все аналогично. Приготовление овощей по любому рецепту состоит из мытья, сушки, удаления хвостов и семян.

Далее по рецепту овощи шинкуем любым удобным способом.Мясорубка сохраняет красивый насыщенный цвет, но не придает однородности массе. Бендер придает массе однородную структуру, но цвет становится бледнее из-за измельчения семян.

Отличие заключается в приготовлении — все блюда для сырой аджики нужно промыть пищевой содой и отварить, а овощи тщательно просушить. Сырую аджику довести до кипения 20 минут, но не кипятить. Хранить соус можно только в темном прохладном месте — подойдет холодильник или погреб.При подаче в блюдо добавляют зелень.

Армянская аджика с красным перцем — остро-острая

На 1 кг помидоров понадобится 100 г острого перца и 200 г чеснока. Все ингредиенты измельчить на мясорубке, добавить к помидорам соль, чеснок, острый молотый перец. Обязательно переложить массу в эмалированную кастрюлю и накрыть марлей.

Оставить посуду с содержимым на 14-15 дней в теплом месте (но не на солнце) для брожения. Средство необходимо ежедневно перемешивать деревянной лопаткой.По истечении указанного времени ароматная приправа по-армянски будет готова, а вкус блюда будет легким! Можно впитывать или хранить в холодильнике.

Стоит отметить, что рецептов приготовления горячей приправы на зиму очень много, но все они различаются не только количеством ингредиентов, но и вкусовыми качествами! Не бойтесь пробовать что-то новенькое, возможно, именно необычный рецепт аджики вам больше всего понравится!

Аджика отварная с морковью — быстро и просто

Аджика отварная с морковью, не только вкусно, но и витаминная бум в кастрюле.Термообработанная морковь обогащает приправу витамином А, в свою очередь болгарский перец богат аскорбиновой кислотой и железом, а чеснок и острый перец помогут пережить зиму без простуд и инфекций. Для приготовления вкусной аджики на зиму с морковью необходимо:

• 1000 г красного болгарского перца
• 2000 г сочных помидоров
• 500 г кисло-сладких яблок
• 500 г моркови
• 100 г острого перца
• 200 г чеснока
• 250 мл подсолнечного масла
• соль, перец (по вкусу)

Готовим овощи как описано выше, а три моркови на мелкой терке. Добавить специи, масло, поставить на средний огонь 2,5 часа, постоянно помешивая, чтобы оно не пригорело. Готовую смесь складываем в банки и закупориваем крышками. Такая аджика с морковью хорошо хранится как в шкафу в городской квартире, так и в подвале частного дома.

Сырая закуска без помидоров — натуральный свежий вкус даже зимой!

Сырая аджика без помидоров сохраняет цвет, вкус и аромат натуральных овощей, особенно приятно открывать такую ​​витаминную баночку зимой! Итак, простой рецепт аджики без варки — на 1 кг острого перца берется 100 г чеснока и 50 г кориандра.

Острый перец вымыть и слегка подсушить, удалить косточки (если хотите, чтобы приправа была очень острой, оставьте сердцевину). Прокручиваем все на блендере и добавляем соль. Вверните в стерилизованные баночки и поставьте на зиму в холодильник. Продукт, конечно, очень вкусный, но хранить его можно только в холоде, поэтому кладовая в квартире не подойдет. Теперь вы знаете, как приготовить сырую, натуральную аджику без помидоров и без варки.

Приправа из острого перца и хрена — отличный способ приготовить.

Пикантная аджика из перца в домашних условиях — настоящая находка для хозяек.Он быстро готовится, не требует большого ассортимента ингредиентов и долго хранится благодаря соли. Его используют для маринадов, заправок и заготовок на зиму. Для приготовления острой кавказской аджики необходимо:

• 250 г перца чили
• 50 г чеснока
• 15 г соли
• 15 г кориандра
• 15 г приправы хмеля-сунели
• 25 г хрена (свежий корень)

Острый перец, чеснок, корни хрена промыть, обсушить и очистить.Семена перца можно оставить или вынуть, чтобы отрегулировать остроту. Кориандр, перец чили, чеснок и хрен пропустить через кофемолку или измельчить в блендере до однородной массы. Хорошо перемешайте и посолите.

Осталось поместить продукт в тару для хранения, убрать в холодное место (холодильник, подвал). Если вы планируете хранить приправу в холодильнике, при желании количество соли можно немного уменьшить.

Аджика на зиму из помидоров и перца с чесноком — острое наслаждение

Самый простой рецепт аджики из помидоров, перца и чеснока.Именно с него лучше начинать фантазировать о вариациях соуса. Все, что вам нужно, это немного еды, кастрюля и 20 минут свободного времени. Ингредиенты для приготовления:

• 150 г острого перца
• 1 кг болгарского перца
• 3 кг помидора
• 500 г чеснока
• 50 г соли
• 50 г сахара

Овощи хорошо промыть в воде, очистить от стеблей и семян (кроме острого перца), нарезать и приправить специями.Используете ли вы для этих целей мясорубку, блендер или кофемолку, принципиальной разницы нет.

Оставить овощную смесь на ночь, а утром слить полученный сок и разложить по стерилизованным банкам. Сырая закуска из помидоров, перца и чеснока отправляется в холодильник или подвал. Если вы научились готовить этот соус, вам доступны любые его разновидности.

Домашняя вареная — что может быть вкуснее

Если сырые заготовки вам не подходят, то домашняя аджика обязательно понравится, ведь ее нужно приготовить, а значит, вероятность сохранности значительно возрастает, а это намного проще разместить горячекатаные бидоны в условиях квартиры.

Кстати, как и все другие рецепты, это проверенный метод, который не взрывается по консервным банкам. Непосредственно перед скручиванием соус можно отрегулировать до нужного вкуса, отрегулировав количество специй и уксуса. В результате получится отличная альтернатива кетчупу и более полезная. Итак, чтобы приготовить домашнюю аджику на зиму, необходимо взять:

• 1,5 кг помидора
• 400 гр белого лука
• 3-4 моркови
• 500 г красного мясистого сладкого перца
• 5-6 штук острого перца (принимать по вкусу, более или менее)
• ½ стакана зубчиков чеснока
• ½ стакана рафинированного растительного масла
• 75 г белого винного уксуса
• 1.5 столовых ложек соли
• 1,5 столовых ложки Сахара

Овощи чистим, промываем, с горошин перца удаляем косточки, оставляем в горьком, отрезая только хвостик. Все подготовленные овощи измельчить на мясорубке (кроме чеснока) и переложить в казан (эмалированную сковороду), залить растительным маслом.

Теперь всю массу нужно хорошо перемешать и поставить на слабый огонь. Готовить его следует 1,5 часа с момента закипания, не забывая перемешивать, чтобы он не подгорел.За 30 минут до окончания варки добавить измельченный чеснок (мелко нарезанный) и соль. Если чеснок добавить раньше, вкус и аромат могут исчезнуть.

Как только выключите огонь, сразу влейте уксус, тщательно перемешайте и разложите по подготовленным банкам и закатайте на зиму. Не забудьте перевернуть и укутать теплым одеялом, пока оно не остынет. Домашняя аджика отварная готова, можете попробовать!

Абхазский рецепт с орехами

Настоящая абхазская ароматная закуска с орехами дополнит мясные и рыбные блюда, птицу хорошо смазать перед жаркой, а еще она дополнит шашлык, послужит прекрасным дополнением к котлетам, чебурекам и даже скаты манты.

• 500 г горького перца
• 100 г соли
• 100 г очищенных ядер грецких орехов
• 1,5 столовые ложки молотых семян кориандра
• небольшой пучок свежей кинзы и петрушки
• 150 г чеснока

По рецепту овощ нужно вымыть и очистить от семян, зелень промыть и просушить. Перец измельчите на мясорубке или воспользуйтесь для этого блендером. Если при измельчении образуется много сока, обязательно слейте излишки.Грецкие орехи нужно обжарить на сковороде до румяной корочки, отсеять от шелухи и измельчить или мелко нарезать ножом.

Смешать ингредиенты, добавить соль и молотые семена кориандра. Режем зелень и подмешиваем в массу, в последнюю очередь добавляем толченый чеснок. Прикройте кастрюлю (таз) с нашей заготовкой марлей или тонкой хлопчатобумажной тканью и оставьте в тепле на кухне на три дня, помешивая дважды в день.

На четвертый день вкуснейший соус с орехами будет готов, останется переложить в сухую чистую тару и убрать в холодильник.Закатывать на зиму довести до кипения (не кипятить) и закрыть железными крышками.

Рецепты аджики на зиму разнообразны, но всегда просты в исполнении и восхитительны на вкус, летом обязательно приготовьте острый соус — не пожалеете! Вкусная баночка всегда пригодится на кухне!

Острая, острая аджика на зиму по пошаговым рецептам с фото может приготовить в домашних условиях как опытная хозяйка, так и начинающая хранительница очага. Настоящую абхазскую или грузинскую пряно-ароматную приправу с утонченным и узнаваемым вкусом помидоров и / или перца можно приготовить на зиму по самым разным рецептам. Такая необычная паста с добавлением специй и зелени сделает вкус многих блюд более выразительным и интересным.

Домашняя аджика на зиму по предложенным здесь рецептам не вызовет никаких затруднений. Помните, что стартовые продукты могут быть самыми разными. Можно даже скрутить баночки с острой приправой из простых кабачков или яблок.Поэтому готовлюсь к зиме в нескольких вариантах. Каждый вид консервированной впрок аджику может приготовить даже начинающий повар, используя собранные здесь пошаговые рецепты с фото.

Традиционная домашняя аджика, приготовленная на основе томатов, уже немного утомила мои домашние. Поэтому решила отойти от традиций и приготовила на зиму необычную и очень вкусную аджику из слив с добавлением томатной пасты. Очень удобный рецепт.Такое домашнее приготовление не требует длительного кипячения, а продукты для него доступны и недорого.

рецепт на зиму. Покроковый описать рецепт аджики отварной с помидорами и часовщиком на зиму без отсту

Як приготовлю аджику: много рецептов аджики на зиму!

Знала еще рецепты аджики на зиму. Конечно, жовтний уже заслуживает внимания ї готувати, но тем не менее, в нем слишком много помидора, это вполне возможно! Аджика — это диже корисна для тела, особенно в период основных и весенних ознобов.

Аджика классическая

Справжня аджика — просто перец, без помидоров. Для изготовления резинок потребовались рукавицы — сумма моих рук. Стиїї не могут быть худыми. Однако это очень классическая репетиция, и мы все сделаем правильно. Для приготовления разросшейся аджики «чоловичой» вам понадобится:

1 кг красного острого перца (чили)

0,5 кг в час

3/4 фляги помельской №0

Сумма 0,5 фляги: кориандр, хмель-сунели, кукуруза

Рукавицы резиновые

Внесение в рецептуру небольшого количества коррективов, как измельчить аджику менш с запеканием и адгезивом перед имплантацией. А сама — большую порцию острого перца я заменяю солодкой — болгарским перцем. Допустимо, 800 г болгарского перца и 200 г острого перца.

На стручках есть плоды, витрузии плодов — и измельчите их в блендере (как на мясорубке, трижды пропустите). Это также необходимо с капелланом, кориандр и урожай тоже можно отрегулировать — и все будет переделано. Например, додаамо сил — в идеалах маємо обрезка одностороннего пастообразного масу. Можно добавить дополнительные травы — кинзу и крип, хотя, точно так же, цвета аджики не будут такими сладкими и вызывающими привыкание.

Аджика с помидорами

Рецепт №1 — холодный

3 кг помидоров

1 кг лакричного перца

0,5 кг в час

150 г острого перца

0,5 фляги соли

3 ст. л. zukru

Все компоненты измельчить на мясорубке, перемешать, добавить | добавить | сіл | соль |, зукор, заливить на ніч. Гарантированно разозлите избыток ридини и разложите аджику по банкам, отнесите в холодильник.

Рецепт №2 — горячий

3 кг помидоров

2 кг лакричного перца

300 г в час

150 г острого перца

0,5 фляги зукру

0,5 колбы 9% ОКТУ

1 флакон сони олиа

0,5 фляги соли

400 г свежей зелени — кинзи, урожай, сельдерей

Для удовольствия — кориандр, хоп-сунели, мохнатый горіх

Пропустить помидоры и перец через мясорубку.Перемішать, долить масло | мастика | варить на небольшом огне долго при постоянном помешивании. Круто, додати отсет, цукор, сил, товаровчений часник. Зелень измельчить в блендере. Все перемешать, дать настояться — аджика готова.

Видтинка вкус подобная аджика может быть достигнута в ассортименте добавок — специальных и приправ. Допустимы и пропорции основных компонентов. В остальном рецепте часто побеждают яблоки, морковь, грибы, баклажаны.

Рецепт № 3:

2.5 кг помидоров, 500 г моркови, 500 г кислых яблок, 500 г болгарского перца, включить на мясорубке, добавить 250 г оливкового масла. Повар отриману масу

На слабом огне 2 часа. Добавьте 100 граммов перца чили, 1-2 стручка (по размеру и размеру вашего вкуса) острого перца без зерен, 250 граммов 9% отсту, 2 столовые ложки соли, 100 граммов кабачков. Все перемешать, принести

Перед кипиння и горячим разложить по банкам. Закат.

Рецепт номер 4:

2 кг помидоров, 0.5 кг моркови, 7 штук болгарского перца, 2 маленьких гирки без косточек, 3 штуки Антоновки.

Все перевернуть через мясорубку, всыпать 100 г рослинной оли, 100 г цукатов, варить 1 год. За 20 минут до окончания сезона добавьте в домработницу 3 очищенные головы, 3 столовые ложки соли без верха, 100 г 9% отсту. Горячий берег.

Рецепт номер 5:

Паприка — 1 кг.

Помидор — 2,5 кг,

Часник — 250 гр.,

Перец острый — 250 гр.,

Chryn — 250 гр.,

Сил — 0,5 фляги,

Цукор — 1 флакон,

Ocet — 1 флакон.

Прокрутите все через мясорубку (робити на большом блюде), додати сил, цукор, осет и розмішати. Следите за общежитием! Хто як кохає. Внешний вид готового продукта составляет около трех литровых банок;

Рецепт номер 6:

Ингрединти на 2,5 литра готовой аджики:

Стиглы червоні помідори 2.5 кг.

Яблоко кисло-лакричное 500 гр.

Болгарский солодовый перец 500 гр.

Морковь 500 гр.

Урожай зелень 50 гр. (по бажанням)

Петрушка 50 гр. (по бажанням)

Часовня очищающая 120 гр.

Червонья острый перец 75 гр.

Рослинна оля 250 гр.

Оцет 9% 2 ст.

Черный перец

Подготовительный процесс:

Яблоко, перец очистить от семян, нарезать небольшими кусочками.

Разделен на 6 частей.

Морковь очистить и добавить небольшие кусочки креветок, подавить зловоние на мясорубке.

Пропустить все компоненты (зелень петрушки и зерно) через мясорубку.

У овочеву масу додати олию, 2 ст. ложки отту, черного перца, ила для приправы.

Вылейте отриман масу в эмалированную запеканку и готовьте в 2 часа на разбавленной, периодически тушенной.

Например, можно еще и зелень нарезать.

Разлить аджику по стерилизованным банкам.

Стерилизовать баночки аджики 20 килен.

Банки кричат ​​криками (закатати).

Рецепт №7 (аджика с перцем, без помидоров):

Состав:

Болгарский солодовый перец 2 кг.

Часник 200 гр.

Червоный перец острый 150 гр.

Сил 2 ст.

Цукор 8 ст.

Оцет 6% 300мл.

Подготовка:

Овощи очистить, перекрутить через мясорубку.

In otrimanu ovochevu masu dodati | добавить | сил | соль |, цукор, осет, раздача по банкам и закатати.

Рецепт номер 8:

2,5 кг.

2 кг перца

1 кг моркови

1 кг яблока сорта «Антоновка» или инші с кислинкой

1 чашка цукри

1 ст.

1 чашка очищенных гвоздик в песочных часах

1 стакан соли

50 гр. Октю

1-2 стручка острого перца

Очистить все овощи и фрукты и перекрутить их на мясорубке. Все изменения в большом пасуде, гаснут через 1 год, периодически пропадают. Часник видавить через пресс или натереть на терке. Затем добавляют чейзер, олию, цукор, сил, тушкувати щ 5 чилин, затем добавляют осет и вимкнути. Разложить по стерилизованным банкам к горячей аджике, закатать и поставить, переворачивая, на ковер, пока не дойдет.

Рецепт номер 9:

5 кг. помидорив, 1 кг. морковь, 1 кг. перец лакричный, 1 кг. яблоко, 7 стручков красного острого перца, 250 г на час, 0.5 л. соняшниковая олия, сил.

Помидор, морковь, яблоко, лакрица и перец гострый пропускают через мясорубку, перемешивают и варят около 2,5 лет. Затем можно добавить на заказ хантер, олию, сил на вкус и заварить 10 чилинов. Готовлю аджику для перекладывания на подготовленные банки и закатати.

Аджика по-киевски

5 кг томатов стиглич, 1 кг болгарского перца, 1 кг яблок (шо сауэр, тим море), 1 кг моркови, 2 ст. ложки соли, 200 г зукру, 400 г оливок, 2 ст.ложки красного перца для выпечки (можно использовать 1 ст. ложку черного перца плюс 1 ст. ложку червонья).

Пропустить все овощи через мясорубку (иначе очистить их от мяса или пропустить через соковыжималку). Помидоры легко очищались от шкирки; Заправляюсь олією, цукром, дурачком, спец. Дать настояться 2-3 года до необходимой консистенции. Готова разлить аджику по горячим стерилизованным банкам. Закатайте банки и закройте их пробками.Готовый!

Грузинская аджика

АДЖИКА ЧЕРВОНА ГЕОРГИНСКАЯ, рецепт №1

1 кг сухих горошин зеленого перца, 50-70 г семян кориандра, 100 г хмеля-сунели, корица троча (молотая), 200 г волосатых пиков, 300-400 г крутой соли (большой), около 300 г преследователь.

Выдержите перец червонии на 1 час. Добавить кориандр, хмель-сунель, корицу, биттер, часник и сил.

Пропустить 3-4 раза через мясорубку с другими уратами.Зберигати бе-де, при подобной температуре, эль бажано в закрытой таре, инахе висихак. Заменить аджику гарном для смазывания курицы или мяса перед жаркой на спиртных напитках.

АДЖИКА ГЕОРГИНСКАЯ, рецепт №2

2 части хмеля-сунели, 2 части перца, 1 часть мела, 1 часть кориандра (melene nasinnya kinzi), 1 часть кроп.

Пропустите этот часник через мясорубку. Придайте им специи. Есть возможность добавлять обычные суммы денег.Сумы пить очень глупо и наливать в виноградник осет 3-4%, во рту вышла густая паста, вполне годная для банального сбора в закупоренной стеклянной или керамической посуде.

Слегка добавить молоток, чтобы смазать середину, и поставить в духовку до готовности.

АДЖИКА ГЕОРГИНСКАЯ, рецепт №3

Пропустить красный перец (yogo maє buti более половины всей суммы) через мясорубку. Для добавления сухого кинзу, хмеля-сунели можно также использовать имеретинский шафран.Для более короткого удовольствия, продолжайте и продолжайте, меняйте волосы гор, насколько это возможно. Приправить солью для удовольствия. Здесь даже не важны точные пропорции. Готувати аджику обовьязково в резиновых рукавицах.

Аджика верменская

5 кг помидорів, 1 кг в час, 500 г горячего перца, сіл на вкус.

Пропустить все через мясорубку. Соль. Положить в эмалированную посуду на 10-15 дней, аджика заквашивается, не густо. Соль нужна для того, чтобы немного посолить, прежде чем нужно будет добавить человека и перец, но тогда вкуса соли нет.

Домашний кетчуп, томатная паста — рецепты

1 кг помидоров

300 гр цибулі

1 чайная ложка молотого перца

5 гвоздик

3 чайные ложки соли

Пивсклянки зукру

Готовьте цибули до готовности — у вас получится чудесный домашний кетчуп!

Томатная паста на зиму

Сердце с семенами из перца лакрицы, красивее красного цвета, эль, возможно, и зеленый сок.Дальше изображаем кинчики из под «задницы». Это можно делать щеткой и шкиркою, можно чистить. Все пропустить через мясорубку. На 1 порцию пюре с перцем приходится 2 порции томатного пюре — так оно и есть вкусно.

Теперь все в запеканке с широким дном, и готовится она в момент закипания 20 чилинов с постоянным увеличением количества важных овощей, постепенно опускающихся на дно запеканки и прилипающих к нему.

Вареную повязку разливаю по стерильным 0,5-литровым банкам, закупориваю, переворачиваю вверх дном, струпья втягиваются, их можно выдавливать в ковер до полного избавления.

На основе процесса заправки можно приготовить разновидность томатного соуса, протереть его через сито и заправить, например, чеканкой и тертым дерьмом или специально для кетчупа. Не ошибитесь, воспользуйтесь какой-нибудь томатной пастой!

Сальса — мексиканская приправа, аналог аджики.

450 г очищенных кожуры и семян помидов, 1 цибулин, 3 измельченных гвоздики старику, 1 пучок кинзи, 2 острых перца, 1 зелень лакрицы, 2 ст. ложки (30 мл) лимонного сока, 1/2 чайной ложки соли.

Подробнее об этом. Нарезать цибуля. Поклонитесь помидори, цибулю в окрестностях посуды сразу от часовни к кинзою. Всыпать острый перец. Змішати його з | iz | помидоры. Вы можете увидеть зерно и прожилки из зеленого перца, а иногда добавлять и смешивать с помидорами сразу из лимонного сока и цитрусовых.

Перед подачей на стол необходимо остудить молодую приправу 30 чилинами.

Глупый wiklikє spragu от тварей, и зловоние, чтобы исправить это, жить большим количеством воды и корма, а также быстрым набором ваги. Силбула была дорогим продуктом, пастухи не воровали ее, пока из нее не стал перец. Эле пастухи чудесным образом використовували цю сумиш приправой яка и добавляли ароматные пряности, такие как кинза, хоп-сунели, часник.

Бе-яка повелитель знати, як готувати гостру аджику, закуска тоже вкусная, так как может стать фаворитом всей Родины.Вы можете приготовить еду и питье, сваренные и приготовленные из свежего вигляда, а также из продуктов и других ингредиентов.

Для этого есть несколько вариантов, например, готувати аджику в домашних умах. Все рецепты, представленные ниже, — это варианты приготовления на зиму, а после них можно приготовить соус для приготовления варежки.

Аджика с кабачками

Понятно, мабут, еще один оригинальный и нестандартный рецепт приготовления аджики на зиму, посреди Ингредиєнтива собирают кабачки.

Для приготовления тройного соуса пропустите через мясорубку три килограмма кабачков, пол-литра моркови, стакан лакрицы, 1,5 килограмма помидоров стиглич, три столовые ложки красного острого перца в сушеном виде. Поставить возле хозяйки пару столовых ложек соли, всыпать в склянку очищенную сонную олью, пивсклянку цукру. Уси ингредиентти нужно любезно поменять и поставить варить на 30-40 гилинов.

Позволяя овощам достичь пяти средних головок для чеканки, зубья которой также необходимо очистить, теперь можно добиться победы, выполнив тиснение на мясорубке и приготовив пять гусиных перьев с растяжкой.При необходимости влить 100 мл столовой отсту;

Хотелось порадовать джентльменов, знаю, как готувати аджику по такому рецепту, сочную пикантность можно получить уже через пару дней после приготовления.

Аджика с яблоками

Приготовленная по такому рецепту аджика идеально подходит к летним травам, особенно пока незаметно готовится из мяса.

Для приготовления необходимо очистить от шкирки пару килограммов кусочков и 0,5 кг яблок (бажано с кислинкой), пропустить через мясорубку, перед ними также необходимо добавить такое же количество кусочков.за змею и капеллану отдайте 200 гр. Я добавлю стакан оливок, ила, перца и 100 г перца для выпечки, который можно собрать как из свежего вигляда, так и из сушеного. Ингредієнти нужно тщательно перемешать и поставить вариться на 2,5 года, не перегружая. Як тилки аджика будет готова;

Три года изготовления готового продукта должны быть включены в индукцию преобразования Ингредиентов.

Зеленая аджика

Хомус усі звикли бачити аджику красную кохлору, правда, в кавказской кухне такой соус только зелень.Вы же не знаете, как готувати аджику на зиму без варки, вырастить по рецепту — это не особенное, это даже вкуснее. Больше Тим, технология еще проще.

Для приготовления такого препарата необходимо взять 4 тонкие горошины перца, очистить их от фруктов и овощей и переложить в блендер. Есть 4 больших пучка свежих кинзи и около 10 очищенных от лушпиння гвоздики капеллану. Все ингредиенты нужно измельчить в мисках, добавить на стол столовую ложку соли.

Такую необычную аджику можно положить в холодильник на банальный срок, а в конце дня закатать в банки. Как только вас подадут, то в идеале вас накормят тушенкой или запеченной с мясом, овощами, ребрышками и гарнирами.

Традиция абхазской аджики

Кулинарная история соуса взята из самого уха в Абхазии. Неудивительно, что в этой стране неудивительно знать наверняка, правильно ли гетувати аджику.Для презентации рецепта я могу составить рецепт на зиму, а также прожить все сразу, приготовить (за такое время не буду вкушать).

Для приготовления спражной абхазской аджики нужно брать в плодах 0,5 килограмма перца чили, не выращивая сам плод. Давайте продолжим с потребностью в хороших жизненных силах и еде. Перца налить стаканом воды, необходимо очистить от обезжиренного молока 300-400 г и 2-3 раза измельчить на мясорубке. Ради него также необходимо выращивать перец, петрушку, базилик, кориандр и зерно, на которые требуется по 50-70 грамм. Всю массу можно прочитать в блендере, но это невозможно — нет проблем — здесь все оформлено индивидуально, как мастер. В Абхазии готовят к такому чину, что пули птенцов и запах горошин перца — главная черта такой аджики.

Для такого вигляда аджику нужно разглядеть и сдать в большое блюдо на 3-4 дня, пока часть ридини не сварится.Дополнительная информация о посуде понятна, что для такого предмета можно вибрировать посуду из любого материала, например, алюминия.

По окончании указанного срока аджик нужно разложить по баночкам и, не стерилизовать, закрыть их пластиковыми термоусадками. В таком вьювере можно взглянуть на холодильник.

Аджика с помидорами и перцем

Як готувати аджику в таком ранге, почему все шлёпки вытекали из одного аромата? Ответ прост: его нужно вырастить по рецепту!

Для приготовления ароматной и нереально пикантной аджики нужно очистить 20 великолепных болгарских перцев от семян и плодов, а заодно от большого количества больших стиглиевых помидоров перекрутить их на мясорубке. На 20 килен положите много овощей.

Тим за час можно заняться приготовлением первых Ингредиентов. Берем бутылку очищенного мела и три горошины перца нигостриши. Продукт должен быть хорошо подогрет и готов к приготовлению в томатном соусе. На таком складе нужно приготовить 10 чилинов. По окончании часа в подсобке запеканка требует стакан кабачка, ложку соли, влить один стакан сонных оливок и столовый отст, долго варить 10 куч хлеба, добавить пучок крошек отбивные.наполнены стерилизованными банками, закатаны.

Аджика зі сливи

Еще один вариант, як готувати аджику на зиму, это рецепт содержания початка на Кавказе. У входа кавалер унесет тот ароматный соус, который лишит вас не домочадцев, а гостей.

Для приготовления аджики из слив нужно очистить килограммы основных плодов от посыпки, и, сделав это, положить их в горячую воду на 5 чилинов — не позволяйте зловонию чилин запеканки.По истечении обозначенного часа необходимо достать его из воды и хорошо измельчить с помощью мясорубки. Окремо нужно очистить днем ​​и измельчить в мясорубке пять горошин болгарского перца, три гостри, а также немного средних голов капеллану. В блюдо нужно добавлять овощи.

Для того, что мы будем собирать ингредиенты, добавляем соль (1 ст. Л.), Присыпаем цукром (2 ст. Л.) И добавляем пакетик специального хмеля-сунели (15 г).Чтобы запеканку перемешать, поставьте ее на огонь и варите 20 минут, периодически перемешивая. Затем готовый соус нужно разлить по стерилизованным банкам и обвалять металлической крошкой.

Суха аджика

Будь как господин, люби любить диввати своего дома с неприхотливыми, оригинальными и ароматными сортами, виноват в благородстве, как готувати так як приправа может быть посыпана оригинальным вкусом майже бе -подобные страви: также заварить родиною и разбавить Уникальный соус.Варианты приготовления могут быть маса, алый, какие бы здесь ни были указания, самые оптимальные, некоторые выигрывают универсальные.

Отже, как получить аджику при сухом виде? К целому готовиться нужно долго — съесть червонный перец, при котором можно есть очень близко. Чтобы он стал сухим, 600 грамм горошин перца нужно перемолоть на мясорубке, в кавомольцах хоть как-то добавить до 4 ст. л. сухой коріандру, пара столовых ложек яблони, щупальца и хмель-сунели, нарешты, хлоровая соль.Для этого, поскольку все ингредиенты будут готовы, необходимо их перемешать, и это может быть сделано!

Приготовить такую ​​сумму несложно, но для того, чтобы она была действенной, необходимо аккуратно прикоснуться к пропорциям приправы для кожицы. Якшо є бажання, экспериментировать с ним можно самостоятельно.

Аджика з буряк

Это не последняя из оригинальных версий того, что можно приготовить аджику на зиму — сделать из жука йогина. Для всей потребности уберите пару килограммов красной свеклы, стиллич и стиглич помидорив, больше болгарского перца по 300 граммов и острый перец чили.Все овощи нужно обсушить на полотенце и пропустить через мясорубку, красивее, если измельчить целое зерно развития. Даль надо поместить в одну люстру, довести до кипения и, поменяв огонь, варить год-около того, поменять. Як только введение через час, куда необходимо добавить напиток сонняшниковая олия (очищенная) по 2 ст. л. соевый соус, 3 ст. л. зукру-писку, а также соль со вкусом. Теперь попробуйте собрать ингредиенты, их нужно перемешать и варить в течение 20 минут.Для остальных стерилизованных банок используем все ролики и закатываем металлические торты.

Аджика з помидорив

Это вариант того, что, как и готувати аджику на зиму, им будет достойно полюбить пасту, и они смогут найти с ней большую дистанцию.

Для того, чтобы измельчить таку аджику, нужно очистить кусочки 2,5 килограмма овощей и пропустить их через мясорубку. Поместите их в запеканку и варите до кипения.Для того, чтобы сварить помидоры, нужно быстро сменить огонь и приготовить с добавлением вина.

За час Тиму нужно пропустить через мясорубку несколько килограммов моркови и менее кислых яблок (без сердцевины и корочки). После завершения 30 чилинов При заваривании томатов из запеканки необходимо добавить термообработку к 30 чилинам. Дать овощам закипеть, измельчить на мясорубке килограммы болгарского перца и 4 горошины перца, добавить к ним 300 граммов перца, добавить все в запеканку с овощами, варить и готовить вкусную еду.

Придется снова и снова менять огонь, чтобы снова приготовить вино. Хотя бы за час в аджику нужно добавить властям 1,5 бутылки олії, сила и цукора. Легкие склады для производства горок готовятся с протяженностью 15 хилин, и их можно расфасовывать по банкам.

Як готувати аджику из помидоров (без термической обработки)?

Шанувальники такой чудесной приправы неминуемо утонут во вкусе аджики из помидоров, приготовленной без всякой термической обработки.Чтобы вы были слишком маленькими для лучшего вкуса, вам нужно взять ингредиенты из четкого набора чисел.

Килограмм болгарского перца нужно выдавить, очистить от дня и фруктов, при ставке на перец гострич нужно также увидеть все стены и перегородки. Также необходимо добавить к хронографу 5 средних крон, сэкономив их на маленьких кусочках. Окремо, чтобы очистить часовню (5-6 средних голов) и добавить пять килограммов взрослых. Все ингредиенты необходимо легко регулировать в мясорубке, для чего можно пропустить их через второй или третий агрегат.Теперь аджика готова — нужно добавить в нее 100 грамм соли и все хорошо перемешать. Теперь его можно разлить по банкам и аккуратно закрыть пластиковыми криками (как контейнер можно собирать какие-то пластиковые танцы).

Таку адзику готувати легко сделать дома. Представленное количество ингредиентов включает 5 литров готового продукта.

Аджика из кабачков, цибули и яблока

Если вы знаете, что как вы получили аджику из помидоров, вы можете экспериментировать с корнями первого поколения.Замечательная такая приправа, ведь она растет из яблок, кабачков и цибули. Аджику, приготовленную по рецепту ЦИМ, можно выдерживать до зимы, а на морозе употреблять со свежими продуктами.

Для приготовления необходимо на мясорубке три килограмма очищенных от цуккини цуккини и кожуры кабачков, добавить 1,5 кг помидоров черри, 1 кг яблок с кислым вкусом, щупов и цибули, 0,5 кг моркови и так далее. Дома необходимо долить фляжку розового масла, 0.5 фляг сахара и пара полстоловых ложек соли (можно при небольшом весе). Усилие складов нужно хорошо перемешать и поставить вариться по 40 свинок, периодически тёплых, но не сожженных вместе.

Писля в конце часа вносят в запеканку, после чего добавляют бутылку с мелкими зубками капеллану и столовую ложку сухого, запеченного, измельченного перца. Безумие готовить растяжкой из пяти перьев, для того, чтобы добавить стакан в столовую отсту, повторно перемешать и разлить по стерилизованным баночкам, закочую перейти к металлическим коржам на дополнительной специальной машине.

Аджика с мохнатыми горами

Еще один не гордый, даже более оригинальный рецепт домашней аджики — с волосатым горошком. Господа начнут петь, что еще быстрее готовятся к цене техники и сразу готовят восхитительный вкус. Также при этом в процессе подготовки заправки отсутствует термическая обработка, приходится отомстить большому количеству коричневых слов и витаминов.

Также для приготовления гориховского аджика вам понадобится 250 г очищенных ядер от шкалупи, три средних помидора, один большой болгарский перец, три гостеприимных перца, большой пучок любимой зелени, зубки с трех головок. песочным часам и всем (двум возможным) блендерам.Для этой процедуры вам нужно будет добавить три столовые ложки рисовой мази и оливкового масла, а также одну чайную ложку соли и еще раз все перемешать до одного конца.

Для таких неудобных манипуляций будет готова аджика Горихова. Идеально подходит к мясным овощам, и не всех гостей безошибочно ломают пикантные деликатесы. В этом рецепте ряд ингредиентов укоренены в таком ранге, например, гострый соус для выхода Вийшова, поэтому из-за того количества кожицы, которое они могут использовать для питья, они могут использоваться из их собственных индивидуальных продуктов.

Аджика — закусочная консервы. Рождество gotuєmo дома умы. Есть множество способов готовить из молодых овощей. Читайте, чтобы любить приправу готувати цю на зиму. С готовыми странами идти в багатму очевидно: раньше, до пельменей, до пирогов,

Такая гостра и ароматная приправа до сих пор популярны в России. Распишу вкус перца и других трав для присутствия на общем столе.

В статистике за час вы узнаете рецепты, которые прижились в семьях багатохов.Можно полакомиться, если намазюємо аджику на хлеб и даліистимії з

.

Аджика на зиму — рецепт с яблоками

Узнайте, как приготовить популярную приправу для яблок.

Ingredinti:

• Помидор — 5 кг
• Перец болгарский — 1 кг
• Яблоко — 1 кг
• Цибуля ріпчаста — 1 кг
• Морковь — 1 кг
• Сил — 4 ст. ложки (может и меньше — на вкус)
• Ocet — 1 флакон
• Соняшникова оля — 1 флакон
• Цукор — 1 флакон
• в час — 400 г
• Острый перец — 4 стручка
• Зелень: петрушка + креп

Подготовка:

Все овощи моющиеся, раздаются небольшими кусочками для прокрутки на мясорубках. Убираются фрукты с помидоров и овощей. Яблоко не поддается чистке.

Все овощи прокручиваются на мясорубке в окремых стаканчиках.

Ось закручивали вот так овощи: морковь, перец, цибуля, яблоко. Прокручивающиеся помидори под рукой в ​​легчайшей алюминиевой тазу, и запах вареной трохи.

Як только отварные помидори, положить все овощи в рулет: перец, яблоко, морковь, цибуля.Хорошо, все изменится. Так приготовили, помишучи, 1,5 года. Отличный таз и стойка на двух горящих камфорах. Пойдем до конца дня.

Даем аджике закипеть, мы можем убрать часовню.

Перец острый очищаем и кладем кусочками в варежки. Насиння с острым перцем убирается.

Проходящий через мясорубку часник, зелень и

Если овощная масса варилась 1.5 лет, на это уйдет: мел, зелень, острый перец, ил, цукор.

Вливаем 1 флакон отсту и 1 флакон олии без запаха. Перемешать и довести до кипения 30 чилинов.

По истечении часа начинается пожар и начинает разливаться по стерилизованным банкам.

Разлив сразу несколько банок, обрывков горячего масла. Еще банки будут перевернуты. Берем тепло ковра криво сверху, чтобы дотянуться.

Такой добычей является колдун, яку ми робимо и влитку, и обвиняемый.

Рецепт аджики «Гостиная» — без варіння

Ingredinti:

• 300-500 г — в час
• 3-4 шт. — острый перец
• 0,5-1 кг — перец болгарский
• 1,5 — 2 кг — червоный помидоров
• 1 средний пастернак, сельдерей, петрушка, цинза, реган (базилик), эстрагон, 1–2 пучка урожая, 2–3 ст. ложки соли

Подготовка:

Все перекручиваем на мясорубке. Ремикс.Викласта в банку за кучей. Итак, як приготовил масу «гратайм», поставил ее в холодильник.

Иногда необходимо его поменять. Можно полакомиться зеленью и перцем.

Напиток из аджики гарн и якобы стравы, с добавлением майонеза, сметаны.

Аджика «Краснодарская» — любимая за всю Родину

Ingredinti:

• 3 кг — перец болгарский
• 2 кг — червоных помидоров
• 1 кг — яблоки красные кислые
• Перец гиркы червоний, сил, цукор, часник, спец — на вкус

Подготовка:

1. Все прокручивается на мясорубке и готовится регулярно 1 год и больше, периодически реже.
2. Примерно через полдня настой помещают в кипяток сумишского марлевого вузлика, в завязанном виде специй (лаврушка, петрушка, базилик). Например, в университете убирают.
3. Ржемо 3–4 цибулина и обмажу на оливках. Цибул приведен в порядок, а масло ароматное в аджике напыляется варіння.

Домашняя аджика с морковью

Ingredinti:

• 2,5 кг — помидоров
• 1 кг — морковь
• перец лакричный — 1 кг
• 1 кг — яблоко
• 50 г — красный перец

Подготовка:

1. Пропустите ингредиенты через мясорубку. Выложить в запеканку и варить 1 год в момент закипания.
2. Если масса охолоновая, добавить 200 г соленого вина, 1 бутылку 3% -ного отсту, 1 бутылку зукру, 1 бутылку олії, 0,25 бутылки соли.
3. Все самое лучшее для перемешивания власти в горячих банках.
4. Зберигати у холодных мышей.
5. Ысты с мясом, с супом, с тушеной капустой.

Рецепт Гострой аджики на зиму

Ingredinti:

• 3 кг — помидоров
• 500 г — перец болгарский
• тибулі — 500 г
• 500 г — морковь
• яблоко — 500 г
• 200 г — в час
• 10 стручков острого перца
• 0.5 флаконов сони olia
• 100 г — цукру
• 1 ст. ложка горячей соли

Подготовка:

1. Все овощи пропустить через мясорубку, любезно перемешать и варить 3 года для полноценного обеда.
2. Разкласти на стерилизованных банках и закатати.

Аджика з буряк — оригинальный рецепт от гарним колор

Ingredinti:

• 5 кг — помидоров
• 1 кг — перец болгарский
• морковь — 1 кг
• 5 кг — бусины
• 4-5 шт. — Стручки острого перца
• 200 г — в час

Подготовка:

1. Все овощи нужно подготовить, очистить, нарезать небольшими кусочками и пропустить через мясорубку.
2. Готовьте в большой алюминиевой посуде 1,5 года, постепенно смягчая.
3. Возьмем в доме додати: 150 г — соль, 150 г — зукру, 200 г — олії и закрепим.
4. 150 г — отсту 6% от добавки за 30 минут до конца сезона.
5. У вас будет 6-7 лет.Разложить аджику по чистым банкам и закатать. Надеть шубу на 10 лет.
6. Хожу толстовато, порыв той аджички колорю.

Аджика адигейская с перцев — без варіння

Ingredinti:

• 1 кг — солодка червоный перец болгарский
• 50 г — перец красный острый
• урожай — 50 г
• 50 г — кінзи
• петрушка — 50 г
• 50 г — эстрагон
• 2 головы — за час

Подготовка:

1. Перец, очистить от дневного, и сразу, через сито, пропустить зелень через мясорубку.
2. В начале приема додати цукор, с удовольствием поставлю по 3 штуки в прохладном месте, никому не добавлял.
3. После 3 добавок перемешайте и вылейте из ручного контейнера для пробки и закройте его.

Аджика из помидоров в часовню «По-вирменски» — без вариння

Ingredinti:

• 5 кг — стиглич помидоров
• 1 кг — в час
• 500 г — острый перец чили

Подготовка:

1. Все ингредиенты пропустить через мясорубку, посолить и выложить в эмалированную посуду на 10-15 дней, масса ее сбродила, не взбаламучила.

Справьтесь с одной тонкостью — посолите последний сок, пока не отдадите капеллану и поперчите — его не видно из-за привкуса соли.

Приправа из кабачков — пикантный видео рецепт

Я благодарен, вы будете удостоены беспрецедентного рецепта из кабачков.

Аджика от зелени до плюща

Ingredinti:

• 2,5 кг — помидоры зеленые
• 500 г — перец болгарский
• плющ — 500 г
• 300 г — морковь
• кабачки — 300 г
• 300 г — цибули редкие
• 1/2 зеленая бутылка у забора
• zukru — 1/2 бутылки
• 1 фляга русской оливки

Подготовка:

1. Зеленые помидоры розлива на части, соли и излишков за 6 лет, когда пришла гиркота. Давайте рассердимся.
2. Солодовый перец, айва, морковь, кабачки, цибуля — пропустить через мясорубку. Все зм_шати и варим 1 год.
3. С помощью экстры люстры, в противном случае добавляем зелень и острый перец через мясорубку. Готовьте еще 1 час.
4. Едим олию, цукор, сил. Варить 3 раза.
5. Аджику горячей выливаю чистыми банками и закатываю крышками.

Аджика грузинская с хмелі-сунели

Ingredinti:

• Хмели-сунели — 3 части
• Перец Поддый червония острый — 2 части
• Часник — 1 часть
• Кориандр (мелена насиння кинзи — 1 часть
• Кріп — 1 часть
• Винни Оцет 3%

Подготовка:

1. Перец пропустить через мясорубку.Дайте пряность. В некоторых случаях можно добавить самые разные волоски.
2. Потягивайте с большой глупостью и влейте укладку, чтобы паста получилась густой. Такую пасту любезно прикладывают для банальной збериганни в закупоренной стеклянной или керамической посуде.

Аджика с красным перцем и горошком — чабер «Генацвали»

Требуется:

• Червоный перец, чинза, хоп-сунели, имеретинский шафран, волоски гор.

Как приготовить:

Иногда точные пропорции не важны.

Намазывать любую аджику яблоками, морковью и помидорами недостаточно.

1. Красный перец пропустите через мясорубку более половины всей суммы.
2. Добавить сухой кинзу, хмель-сунели, имерети шафран.
3. Волосы гор нужно притереть к земле, не более того. Рисовать с удовольствием.
4. Приправить солью для удовольствия.

Цей способ приготовления аджики обовьязково на резиновых рукавицах.

Рецепт аджики «Посадская» — с помидорами, часом и говном

Требуется:

• 5 кг — стиглич помидоров
• 6 шт. — Ехать на час
• 100 г — соль
• 1 шт. — перец гострый
• 6 шт. — великий рут хрону

Как приготовить:

Все пропустить через мясорубку, разложить по емкостям. Сохраните у холодильника.

Видео рецепт — вкусная домашняя аджика

Препарат Syrah дает свежесть вкуса.

Черносливинка аджика рецепт

Требуется:

• 1 кг — перец болгарский без груши
• чернослив без специй — 1 кг
• 200 г — очищенные за час
• 3 стручка — острый перец
• 600 г — томатная паста

Как приготовить:

Пропустить все через мясорубку. Додати только ради удовольствия. Распространение по банкам. Стерилизовать не требуется. Банки братьев даже не больше.

Рецепт аджики с баклажанами

Требуется:

• 1.5 кг — помидоров
• 1 кг — баклажаны
• 300 г — в час
• 1 кг — перец лакричный
• 3 стручка — острый перец
• 1 бутылка — olii
• 1/2 флакон — 6% отсту
• Сил для удовольствия

Как приготовить:

Пропустите хранящиеся овощи через мясорубку. Дать олию и, положив в запеканку, отварить 50 гилинов.

Дайте примерную оценку. Чисто подготовленные банки закатать.

Самый простой рецепт аджики «Простушка»

Требуется:

• 3 кг — помидоров
• 1 кг — перец лакричный
• 0.5 кг — в час
• 150 г — перец острый
• 0,5 фляги — соль
• 3 ст. ложки — zukru

Как приготовить:

Пропустить наси ингредиенты через мясорубку, перемешать, добавить | добавить | сіл | соль |, зукор, заливить на ніч.

Вранци разозлил лишнюю сумму денег и намазал аджику чистыми банками. Зберигати у холодильника.

Як робити, попробую домашнюю аджику? — видео рецепт

Домашняя приправа без консервантов вкусная и без выпечки.

Аджика на зиму «По-киевски»

Требуется:

• 5 кг — стиглич помидоров
• перец болгарский — 1 кг
• 1 кг — яблоко (chim sour, tim more beautiful)
• морковь — 1 кг
• 400 г — олії
• 2 ст. ложки — соль
• 200 г — цукру
• 2 ст. ложки — красный перец печеный (или 1 ст. ложка — черный + 1 столовая ложка червонья)

Как приготовить:

1. Пропустите все овощи через мясорубку (иначе очистите их от мяса или пропустите через соковыжималку).Помидоры легко очищались от кожуры, и их нужно было полить опрыскиванием на 3-5 чилинов.
2. Если пропустили масло, залейте олієя, зукром, дурацкое, спец. Уварювать за 2-3 года до необходимой консистенции.
3. Готова аджику разлить по горячим стерилизованным банкам. Банки закатать и завернуть, чтобы достать.

Аджика на зиму без рецептов на булу, бочка из яка для домашнего приготовления. Вибирь последует за вами.

Слово «аджика» употребляется в народе ассоциации с огненно-запеченным, острым и небезызвестным типом чоловиков: грузины, привыкшие к тому, что важны тонкие знаки дополнительной цены.До выступления сучесна аджика близка родственнице мексиканского соуса «сальса», что тоже очень приглянулось. Готувати отварную аджику из помидорива на зиму до конца легко, чуть менее кожистый рецепт по своему особому вкусу и хранению.

Аджика: миф и реальность

Среди домашних заготовок на зиму аджикую учли даже соус на основе томатов, острый перец, который подают перед самыми популярными травами, больше хочется полюбить из-за мяса и тушеные овощи.Ежедневные любители хорошей еды со скин-роком создают рецепты все больше жизненных сил: со свеклой, грушей или из зеленых помидоров, это не безумие, так что вся вонь давно прошла, хочется заново приготовить вкусную приправу на зиму.

Для аджики с помидорами не много специй, с яблоками и морковью. Оригинальный вариант находится не на собственном складе для капеллана, а скорее для гострого перца, особого набора специй и волос. Не забирайте термообработку за час до приготовления.Когда у вас есть целый аджик, можно надеть резиновые рукавицы — пока-гострые подушечки для гурманов vona maє.

Какие люди умеют готовить соус?

Аджика родом из Абхазии — девчачьей страны Черного моря, я хочу, чтобы грузины навсегда отключили тот факт, что к ней нужно добавлять перцовую пальму в начале сезона выпечки. Слово «аджика» — это трохи видозминене «а-цика», что в поперечном сечении означает «сил». Итак, так, звенящая кожа, как правило, высыпается в кожу будки.

Долго их могли заправлять дорогим продуктом, а амбициозные абхазские пивовары раздавали их всем, они возбуждают аппетит, а также еще большее количество ваги: ​​мяса и сала. Когда еды было много, гирские пастухи, нанявшие присматривать за стадом, дорогу приправы не крали, а перцем тяжело вздыхали.

Цикаво Те, кто совершенно не являются бенефициарами гирских абхазов, нюхали множество сортов ароматных трав и вкусняшек, которые их ужалили.Итак, виникла аджика — это густая приправа к жи, которая нежно возбуждает аппетит и травит.

См. Аджика вареная

Позже рецепт приготовления приправы распространился и в других странах, правда, за слова, которые до гостеприимства не звучали, но это выпечка, что ступенчатая аджика сменила склад практически до такой степени, что не знает факторы термической обработки. Заражение рецептов отварной аджики на зиму без надобности в изысканном приправе. Цэ

• экстравагантный для часовни;
• gostra z chili pepper;
• из томатов, болгарского перца;
• на дополнительные поставки моркови, чибули и зелени;
• из кислых яблок;
• для добавления слив и груш, аджика вареная больше похожа на ткемали — еще один пикантный соус из хирских районов;
• из кабачков, моркови и острого перца — по вигляд, такая аджика мало чем похожа на свою прабабушку, и скорее пойдет в густру кабачков икру.

Классический рецепт в причудливой манере

По найденному рецепту аджики отварной на зиму готовят два килограмма помидоров, которые меняют в мясорубки от автора с килограммами солодкового перца красного, очищенного таким же способ.

Поки маса из овощей отварить, приготовить заправку гостра: 2-4 зубчика капеллану, чтобы половину стручка острого перца вырастить, изменить с 5 ст. ложки зукру, что 4 ст. ложки соли.

Отримана маса, чтобы получить варену аджик, который варит двадцать хилин. Например, влить 100 г отсту, разлить лепешку и разлить по банкам.

С яблоками и чибулеями

Варена аджика из помидорів с капелланом — одно из самых популярных среди русского населения, а целый вариант с яблоками особенно хвалят за всем известный стекловидный вкус, которым был с начинкой из кислых фруктов для гостя. Для приготовления необходимо:

• 500 грамм цибули и моркови.Очистите цибул и морковь от шкирки. Овощи пропустить через мясорубку или взболтать блендером, разложить по миске.
• 3 кг мясных помидоров.
• На 600 грамм солодового перца и яблок — видалити насиння, а также раздельные.
• 1 \ 2 флакона сони олии, зукру и осту 9%. При использовании этого масла рекомендуется использовать використовуватное рафинированное, не содержащее сторонних присадок.
• 200 г очищенной за час.
• Тихий звенящий охват для вашего удовольствия: примерно две — две ул. л.
• 2 больших стручка острого перца. Красивее, чем выкрасить червоний — в гіршый и ароматный. Действительно очистите это видео.
• Урожай зелени и петрушки по бажанням.

Помидор, измельченный с мясом и помещенный в запеканку, поставить на огонь. Если отварить десять хвили вонь, добавьте к ним морковь, а на десять хвили — яблоко, лакрицу и цибуля. Менять и заваривать ближе к году, периодически размягчая масу.

Измельчить острый перец, мел и свежую зелень на мясорубке. Додати им цукор та сил, вилити отриману масу с часовней у варену аджику. Вот и ты — рослинна олья, что осеть, кипятить около тридцати хвили, не забывая искорки.

Взбить плиту и разложить вареную на зиму аджику по стерилизованным банкам, она не слишком большая, чтобы вибрировать: идеально пить и 250 грамм. Мятно закатать с бляшкой крики и положить на подножие холма, сверху укутать тёплым пледом.Если к оголону добавить соус, можно зимой забрать его.

Аджика с базиликом и грушей: пикантный вкус для гурманов

«Джентльмены» — непритязательный для аджики кисло-ликерный вкус, перерастающий в роскошную еду, опаленную, поправленную пряным базиликом.

Для приготовления аджики отварной с базиликом необходимо:

• По пивкилограмме цибули и груш сорт не важен, аби плода буль не сортируется, шкирку может быть неизвестен — просто добавьте терпкость к соусу.
• Автор килограми стиглих помидоров. Якщо скирка твердая, можно плоды ошпарить и посыпать посыпкой.
• Один килограмм болгарского перца лакрицы. Действительно видалити насиння.
• 130 — 150 грамм зукру.
• 100 г очищенной за час.
• 75 мл Raffinated Rose Olive.
• 1 острый перец, хочешь чуть больше маси — бери большего размера.
• 50 мл OCTU 9%.
• 1 \ 2 ст. ложки соли.
• Небольшой пучок базилика (не проходите сквозь листья фиалки).

Овощи очищенные блендером по округу. Есть отличная запеканка или миска для приготовления висипати-массы из помидоров, лакрицы, цибули и груш, перемешать и поставить на огонь. Если отварить пять-десять хвили, добавить олию и специи, вскипятить около сорока хвили, что сделает звук менее громким.

Гиркский перец и немного чая в блендере, базилик рубленый ножом и вся викласт в аджике, а это примерно десять хвили.Для процесса заливки осет, перемешивания и помещения в банки, как и перед цим, необходимо его стерилизовать. Сверните бляшки, переворачивая их вверх дном, укутайте чимос в тепле на остаток дня.

Украинский соус гостры

Простой рецепт аджики отварной из помидоров на зиму можно приготовить из простых ингредиентов:

По пивкилограмме морковь, перец лакричный (красивее красного колора), даже кислые яблоки;

Два-три килограмма максимально стигличны, но не хуже;

Сто граммов красноватого бутерброда;

1 фляжка сони олии, красивее, чем изысканнее;

На 1 ст.Пастилки из соли и красного острого перца, измельченные ножом.

Томатная обсыпка посыпает чилином и снимает с них колючку, доводит ее блендером или сразу на мясорубке из овощей. Смешайте его в широкой запеканке с оливковым маслом и готовьте в небольшом количестве до густой консистенции. В течение сезона варки все особые ингредиенты этого перца, который можно заменить сухим меленом, который не является свежим, можно заменить.

Если отварная аджика будет доведена до необходимой плотности, разогрета в стерилизованных банках и закатана машиной для консервирования.Заверните его в одеяло, сложите, и вы можете вернуть его обратно, или вы можете получить его. Целый рецепт вареной аджики из помидориса для похвалы тем, кто не заходит на осет до своего склада, не менее любимого людьми за специфический запах и кислоту.

Секрет majstriv

Чтобы добавить силы процессу утепления красивее перед временем, так как можно сложить гирлянды складных рабочих: часовщик и перец, вкус соли, можно простите, даже пропорции фирменных блюд рассчитаны «на глаз»:

Пряность (кориандр, хмель-сунели, черный перец) в рецепт не войдет, от этого, я знаю, вкус из всех детей и трав, как: comus befiting и comus — ni.Для того, чтобы методом проб и опытов за час пошевелить «базовый» набор специй, который является використовувати при приготовлении вареной аджики.

Почему нужно есть аджику?

Когда у вас все хорошо, вы наслаждаетесь деликатесами и временем чувствительности в молодых людях, тогда вы можете использовать свои собственные варианты для приготовления этого победного дня: для людей это выглядит как просто выкладывать приготовленную аджику для ради домработницы на хлеб с маслом.макароны чи с мясом, люди, которые заправляют им суп, пидливи.

лучших рецептов аджики на зиму лучшие рецепты без

Это абхазская и грузинская острая приправа с консистенцией густой пасты, в которую входят молотый красный перец, кинза, зелень, укроп, чеснок, тертые грецкие орехи и соль. Классический вариант аджики не предусматривает наличие помидоров, но со временем появились различные рецепты этого «жгучего» соуса — с помидорами, яблоками, луком, хреном.Так, с аджикой идеально гармонируют блюда из мяса, рыбы, бобовых, риса, яиц, овощей. Известно, что приправа «разжигает» аппетит, ускоряет кровообращение, очищает сосуды от холестериновых бляшек, а также положительно влияет на потенцию у мужчин. К тому же этот «универсальный» продукт низкокалорийный — около 50 ккал на 100 грамм! Как приготовить домашнюю аджику на зиму? Сегодня мы изучим лучшие пошаговые рецепты с фото и видео аджикой — с варкой и без, без уксуса и с ним, с добавлением различных специй.Занятым хозяйкам вам понравится простой рецепт аджики, которую не нужно варить, а ваша кладовая пополнится новыми оригинальными заготовками. Придерживаясь рецепта, вы сможете приготовить своими руками необычайно вкусную, ароматную и острую по-кавказски приправу — вам просто пальчики оближешь!

Острая аджика на зиму — лучшие рецепты «5 кг помидоров» пошагово с фото

В переводе с абхазского «аджика» означает «соль». По легенде, Аджик «изобрел» абхазских пастухов, пасущих многочисленные стада овец в горных долинах.Чтобы повысить аппетит, овцам давали соль — в результате животные ели больше еды и весели лучше. Однако в те времена стоимость соли была слишком высокой, и ее старались использовать осторожно. Выдав пастухам это «чудодейственное» средство, хозяева овец пошли на хитрость — смешали перец с солью. Правда, находчивые пастухи стали смешивать «перечную соль» с различными специями и травами, получая для повседневной пищи жгучую приправу — аджику. Сегодня рецептов аджики очень много, и каждый народ готовит ее по-своему.Какой рецепт пикантной приправы лучше всего? Многие хозяйки предпочитают заготавливать на зиму аджику с помидорами и специями. Предлагаем попробовать популярный рецепт «домашней» аджики с фото — следуя рекомендациям, вы получите отличный острый соус к любимым мясным и рыбным блюдам.

Необходимые ингредиенты для приготовления острой аджики по рецепту «на 5 кг помидоров»:

• помидоры — 5 кг
• перец сладкий — 1 кг
• морковь — 1 кг
• репчатый лук — 600 гр.
• чеснок — 400 гр.
• перец острый — 150 гр.
• масло растительное — 1,5 стакана
• сахар — 1 стакан
• соль — ½ стакана
• уксус 9% — 150 мл

Как приготовить острую аджику на зиму из 5 кг помидоров — пошаговая инструкция с фото:

1. Помидоры тщательно промываем под проточной водой и при необходимости вырезаем поврежденные участки. Пропустить через мясорубку или блендер, превратив сочные плоды в томатное пюре.

   
   

2. Сладкий и горький перец очищаем от плодоножек и семян и также измельчаем на мясорубке. Как вариант, мелко нарезанные овощи можно размягчить, потушив на сковороде, а затем измельчить блендером — мы выбираем наиболее предпочтительный метод.

   
   

3. Морковь, лук и чеснок также нужно очистить и натереть на терке или, вслед за оставшимися овощами, отправить в мясорубку или блендер. В большой кастрюле смешайте все измельченные ингредиенты и поставьте на средний огонь.

   
   

4. После закипания огонь можно убавить и овощи тушить в течение часа. Влить растительное масло и уксус, соль, сахар. После двухчасового тушения на медленном огне начинаем разливать готовую аджику по стерилизованным банкам, заполняя емкости доверху.

   
   

5. Закатав чистыми крышками, переворачиваем банки вверх дном и накрываем одеялом. Через сутки остывшую аджику можно хранить в погребе или поставить на полку холодильника.Зимой такая острая приправа станет прекрасным дополнением блюд праздничного и повседневного меню. Просто беспорядок!

   
   

Аджика из помидоров и чеснока на зиму — рецепт без варки, с фото

Острая, жгучая аджика — это традиционная абхазская приправа с чесноком и горьким перцем, без которой не обходится ни один праздничный обед. Сегодня мы постараемся смягчить «огненный» вкус аджики, добавив болгарский перец и спелые помидоры.По нашему рецепту с фото аджика готовится без кипячения и другой термической обработки, однако благодаря наличию в составе консервантов продукт отлично сохранится до зимы. Приготовление аджики из помидоров и чеснока не займет много времени, а результат порадует всех, кто любит все острое и острое.

Ингредиенты для рецепта сырой аджики с помидорами, чесноком и хреном (много овощей — в очищенном виде):

• перец горький (длинный) — 350 гр.
• чеснок — 220 гр.
• томаты спелые красные — 2 кг
• перец красный сладкий — 1 кг
• корень хрена — 150 гр.
• сахар — 2 ст. л
• соль — 3 ст. л

Заготовка на озимую аджику с помидорами и чесноком — по рецепту без варки:

1. Промытые и сушеные помидоры разрезаем на части — половинки или четвертинки (если плоды крупные).
2. Острый перец чили также следует вымыть и выложить на полотенце, чтобы налить стакан воды.Затем у каждого перца отрезаем зеленый «хвостик», при этом семечки удалять не нужно.
3. Корни хрена вымыть и тщательно очистить, при необходимости нарезав на более короткие кусочки — по 5-7 см. Очистите зубчики чеснока.
4. Освобождаем плоды болгарского перца от плодоножек и внутренних перегородок с семенами. После очистки снова промойте под проточной водой.
5. Все очищенные компоненты по очереди начинают проходить через мясорубку — помидоры, перец, чеснок и корень хрена.Полученное овощное пюре помещаем в кастрюлю подходящего размера. Всыпать сахар, посолить и хорошенько перемешать содержимое. Теперь нужно дать аджике время настоять на том, чтобы овощи «взаимно» пропитались соком и ароматом — примерно 2–3 часа.
6. Банки и крышки для консервации максимально тщательно промываем и стерилизуем паром. Укладываем аджику на банки и закатываем, а для хранения заготовки подойдет любое «укромное» место — полка кладовая, погреб или холодильник.Открыв такую ​​банку зимой, вы сможете насладиться новым вкусом любимых блюд.

Острая аджика из помидоров и чеснока на зиму с варкой — без уксуса, рецепты пошаговые

Для уборки озимой аджики лучше всего подходят очень зрелые помидоры, даже немного раздавленные — поврежденные или испорченные места нужно срезать. В состав многих популярных рецептов домашней аджики входит уксус, что обеспечивает сохранность продукта на долгое время. Однако не всем нравится резкий вкус этого природного консерванта, которым он так щедро делится с овощами в банке.Так что острая аджика из помидоров и чеснока, приготовленная пошагово по нашему рецепту, подойдет всем, кому по тем или иным причинам рекомендуют употреблять посуду без уксуса. Столь быстрое и очень вкусное блюдо с насыщенным вкусом овощей и специй отлично сочетается с жареным и запеченным мясом. Приятного аппетита!

Запасаемся ингредиентами для приготовления острой аджики с помидорами и чесноком на зиму:

• помидоры — 5 кг
• перец сладкий — 1 кг
• острый перец чили — 16 стручков
• чеснок — ½ кг
• масло растительное — ½ стакана вместимостью 200 гр.
• соль — 1 ст. л

Пошаговое описание рецепта приготовленной аджики с помидорами и чесноком на зиму без уксуса:

1. Сладкий перец промываем, удаляем семена и плодоножку, у перца чили срезаем только зеленую часть. Также промываю помидоры и при необходимости вырезаю «проблемные» места. Освободите зубчики чеснока от шелухи.
2. Подготовленные перец и помидоры пропустить через мясорубку, а затем так же измельчить чеснок — в отдельной посуде.
3. Вылейте овощное пюре в сковороду и поставьте кипеть в течение 15-20 минут, а после закипания влейте масло и соль. В конце добавить измельченный чеснок и тщательно перемешать аджику.
4. Острый острый соус разлить по стерилизованным банкам емкостью 0,5 л, закатать и перевернуть. Накрывшись теплым одеялом, дожидаемся полного остывания и отправляем нашу острую аджику в кладовку или другое место на длительное хранение. В холодное время года можно угостить домочадцев вкусной острой аджикой — как дополнение к пасте, курице, свинине или кусочку ароматного черного хлеба.Попробуйте на здоровье!

Рецепт приготовления аджики с яблоками и помидорами на зиму — с фото, видео

Острая аджика — прекрасное средство для повышения аппетита, а также профилактики различных заболеваний сердечно-сосудистой и пищеварительной систем. Обнаружив эту жгучую абхазскую приправу, другие народы стали дополнять классический рецепт аджики новыми ингредиентами. Так, в составе этого пикантного соуса часто можно встретить помидоры, сливы, яблоки, кабачки, болгарский перец.Сегодня мы изучим один из лучших рецептов с фото и видео домашней аджики — с яблоками и помидорами. Нежные сладкие помидоры органично смягчают острый перец, что в сочетании с яблочной кислотностью создает насыщенный вкус и аромат. Потрясающе вкусная домашняя аджика!

Аджика из помидоров и яблок на зиму — ингредиенты для рецепта:

• помидоры красные — 2,5 кг
• перец сладкий — 1,2 кг
• морковь — 0,8 кг
• яблоки зеленые кислые — 1 кг
• чеснок — 180 гр.
• перец горький — 80 гр.
• сахар — 1 стакан
• соль — ¼ стакана
• уксус 9% — 1 стакан
• масло растительное — 1 стакан

Готовим аджику яблочно-томатную на зиму по рецепту с фото:

1. Все овощи нужно вымыть и подготовить к дальнейшей обработке — очистить морковь, удалить семена у сладкого перца, нарезать сердцевину яблока, а также испорченные участки. Очистите чеснок и отрежьте зеленый «хвостик» острого перца.
2. Чистые помидоры и яблоки нарезать кусочками среднего размера. На мясорубке измельчить все ингредиенты (кроме чеснока) и переложить в большую сковороду. Соль и сахар.
3. Ставим сковороду на огонь и, доведя массу до кипения, варим около часа.
4. Выжмите чеснок, влейте растительное масло и уксус и продолжайте варить четверть часа.
5. Пока аджика кипит, ополосните банки и простерилизуйте их обычным способом. Острый яблочно-томатный соус складываем в банки и закатываем чистыми крышками.Когда она остынет, можно отнести аджику в кладовку на постоянное хранение. С такой универсальной острой заготовкой привычные блюда «заиграют» новыми вкусовыми нотками.

Вкусная аджика на зиму из помидоров и чеснока без сладкого перца — простой пошаговый рецепт с фото

В летне-осенний сезон всегда хочется порадовать себя и близких новыми необычными рецептами овощных заготовок. Собрав на грядках щедрый урожай помидоров, можно закатать несколько банок вкусной аджики — пикантной абхазо-грузинской приправы с чесноком.Многие хозяйки добавляют в приправу сладкий болгарский перец, однако сегодня мы обойдемся без дополнительных ингредиентов. Итак, запасаемся помидорами и острым перцем, а наш пошаговый рецепт с фото раскроет секреты приготовления этого жгучего соуса.

Перечень ингредиентов для вкусной томатно-чесночной аджики без перца рецепт:

• помидоры спелые — 1,5 кг
• перец горький (красный) — 400 гр.
• чеснок — 300 гр.
• уксус столовый — 2 ст.л
• семян кориандра и укропа — по 1 ст. л
• хмель-сунели — 1 ст. л
• соль — 3 ст. л

Как приготовить пошагово на зиму вкусную аджику с помидорами и чесноком без перца:

1. Сначала вымойте плоды помидора в проточной воде, а затем нарежьте их ломтиками. Стручки острого перца можно использовать с семенами — срежьте только «хвостик».
2. Овощи, в том числе очищенный чеснок и специи, по рецепту измельчаем на мясорубке.Смесь кладут в кастрюлю, всыпают соль и уксус и ставят вариться на плиту.
3. Когда аджика закипит, сразу разлить по стерилизованным банкам и закатать. После остывания, под теплым одеялом, банки с томатно-чесночной аджикой можно убрать на хранение до зимы. Хорошая подготовка!

Аджика из острого перца на зиму без помидора — рецепты с фото пошагово, видео

В грузинской и абхазской кухне используется аджика разных видов — красная, зеленая, сочная, «свежая» и сухая.Вне зависимости от сорта, в рецепте «настоящей» аджики нет помидоров, поэтому попробуем собрать урожай на зиму без этого популярного овоща. Вкусная аджика из острого перца по нашему рецепту с фото придает разным блюдам яркий насыщенный вкус и пикантный аромат. Придерживаясь пошаговых рекомендаций видео-рецепта, каждая хозяйка за полчаса сможет приготовить вкусную домашнюю аджику без помидоров.

Необходимые ингредиенты для рецепта аджики с острым перцем (выход продукта — 300 гр.):

• болгарский перец — 150 гр.
• перец красный и зеленый острый — 150 гр.
• чеснок — 70 гр.
• мята свежая — веточка
• соль и черный перец — по 0,5 ч.

Пошаговая инструкция рецепта горячей аджики из перца без помидора:

1. Очищаем стручки острого перца от семян и стеблей (если любите резче, можете оставить часть семян). Мой болгарский перец удалить плодоножки и внутреннее содержимое, нарезать кусочками.
2. Зубчики чеснока очистить и пропустить через мясорубку. После чеснока отправляются сладкий и горький перец, а также специи по рецепту.
3. Когда аджика приобретет однородную консистенцию, готовый продукт разложите по небольшим удобным баночкам и уберите в холодильник. Для длительного хранения сырую аджику следует отварить с 1-2 столовыми ложками растительного масла и закатать в чистые стерилизованные банки. Просто и вкусно!

Классическая абхазская аджика — рецепт с фото

Солнечная Абхазия считается родиной аджики, откуда приправа «перекочевала» в кухни других стран мира.Острая, жгучая и необычайно полезная аджика прекрасно дополняет вкус основных блюд из мяса, рыбы, пасты и овощей. А какой шашлык без такого «огненного» соуса! Собираясь на пикник, обязательно возьмите с собой баночку классической абхазской аджики — мы с радостью поделимся с вами рецептом и фото приправы. Пишем и готовим сразу!

Из каких ингредиентов делают классическую абхазскую аджику:

• перец красный острый — 2,5 кг
• чеснок — 250 гр.
• кориандр (семена) — 75 гр.
• соль крупного помола (не йодированная) — 0,5 кг

Пошаговое описание рецепта классической аджики на абхазском:

1. Стручки острого перца промываем под проточной водой и раскладываем отдельно друг от друга на плоской поверхности — миске или большой тарелке. Помещаем в темное место и оставляем на 3 дня.
№
2. Перед приготовлением рекомендуем надеть перчатки, так как придется работать с очень «горящим» материалом и лучше беречь кожу рук.Нарежьте стебли перца горошком.
3. Очистите чеснок и измельчите семена кориандра в ступке с пестиком. Продеваем через мясорубку подготовленные компоненты — зубчики чеснока, толченую кориандр и острый перец. Выполняем процедуру 2 — 3 раза.
4. Пикантную массу поместить в кастрюлю, посолить и, перемешав деревянной лопаткой, оставить «в покое» на сутки.
5. Снова тщательно перемешать и разлить острую аджику по чистым банкам или бутылкам. Вот и все, наша классическая аджика по-абхазски готова! Однако такой соус не подходит для длительного зимнего хранения, поэтому в ближайшие дни рекомендует использовать продукт «по назначению».

Горячая аджика своими руками — быстрый рецепт приправы на видео

Рецепт острой аджики, которую не нужно варить, — настоящая «находка» для занятых хозяек. Просто нарежьте все овощи, добавьте специи и вкусный острый соус, готовый для дегустации. Как быстро приготовить сырую аджику своими руками? На видео представлен рецепт этой изумительно вкусной приправы.

Домашняя аджика из помидоров, перца и чеснока — рецепт в мультиварке, видео

Для приготовления домашней горячей аджики с помидорами, перцем и чесноком можно использовать мультиварку.Доверив основные этапы приготовления современной «помощнице» кухни, вам останется только наслаждаться вкусной аджикой — в видео вы найдете пошаговую инструкцию рецепта.

Рецепт видео самой вкусной домашней аджики с морковью — «Пальчики оближешь»

Среди всего многообразия рецептов домашней аджики особенно отмечены самые вкусные — из помидоров, яблок и моркови. С помощью нашего видео-рецепта каждая хозяйка запросто сможет приготовить в домашних условиях аджику с тонким вкусом и ни с чем не сравнимым ароматом — вы просто пальчики облизываете!

Как приготовить аджику на зиму? На наших страницах вы найдете лучшие простые пошаговые рецепты с фото и видео домашней аджики без варки и с термической обработкой — из помидоров и чеснока, с хреном, яблоками, острым и сладким перцем, без уксуса и с ним.Приготовив своими руками удивительно вкусную острую аджику, которую не нужно варить, вы сбережете все витамины и полезные вещества заготовки. Откройте для себя классический рецепт абхазской аджики — такая острая приправа придаст любимым блюдам новый оригинальный вкус. Вы облизываете пальцы, и не более того!

Острая домашняя аджика не зря считается лучшей приправой к мясу. Готовить такую ​​закуску можно по-разному и из разных ингредиентов, от которых будет зависеть ее вкус.Например, свежая и острая аджика получается без варки. Для его приготовления довольно часто используются томаты, болгарский перец, яблоки. Из орехов можно приготовить классическую аджику с приятным ароматом. Но с готовкой каждая хозяйка легко сможет приготовить закуску, которая будет храниться максимально долго. Такую вкусную аджику на зиму можно приготовить по одному из следующих рецептов. Простая инструкция с фото и видео позволит вам легко сделать заготовку на зиму и угостить родных и близких оригинальной аджикой.

Острая аджика на зиму — лучшие рецепты с фото и видео инструкциями

Сочетание острого перца с помидорами и другими ингредиентами позволяет создать необычную аджику, которая может быть как слегка кисловатой, так и иметь легкую сладость. Приведенные ниже лучшие рецепты помогут приготовить оригинальную аджику на любой вкус. Простые инструкции с фото и видео пригодятся для приготовления вкусных закусок на зиму.

Ингредиенты для приготовления аджики острой на зиму

• помидоры, болгарский перец — 2 кг;
• чеснок — 5 головок;
• яблок — 2 кг;
• сахар — 1 ст.;
• перец острый — 5 шт .;
• соль -100 г;
• масло, уксус — 150 мл;
• хмель-сунели — 2 ст.
• кинза — пучок.

Фото-рецепт приготовления аджики на зиму со специями

Овощи тщательно промыть, нарезать небольшими кусочками. Охладите острый перец с семенами.

Яблоки вымыть и удалить из них косточки, нарезать дольками. Чеснок очистить. Овощи и яблоки, чеснок измельчить на мясорубке. Перелейте смесь в сковороду и поставьте на огонь, тушите около 20 минут.

Готовую аджику разложить по банкам, стерилизовать 15 минут, а затем закатать. Первый день подержать в перевернутом виде под одеялом, затем убрать в прохладном месте.

Лучшая видео инструкция по зимнему приготовлению аджики со специями

По следующему рецепту можно приготовить не менее оригинальную и острую аджику со специями. Интересная инструкция подойдет хозяйкам, которые хотят каждый год пробовать новые овощные заготовки с разными ингредиентами и специями.Например, в этом рецепте вы можете узнать, как легко приготовить аджику с хреном.

Как приготовить аджику из помидоров и чеснока, орехов на зиму без варки — пошаговый фото рецепт

В рецепте классической грузинской аджики обязательно добавлять орехи. Именно они делают заготовку необычной и придают ей головокружительный вкус. А если приготовить аналогичный препарат из помидоров и чеснока, ароматных трав, специй, то получившаяся закуска непременно станет «хитом».В следующем рецепте пошагово рассказывается, как приготовить домашнюю аджику с добавлением необычного разнообразия ингредиентов и специй.

Перечень ингредиентов для приготовления аджики с помидорами, орехами и чесноком на зиму без варки

• перец острый — 1 кг;
• помидоров — 1 шт .;
• чеснок — 400 г;
• кориандр свежий и сухой — 100 г;
• орехи грецкие — 300 г;
• чабер — 40 г;
• масло — 50 мл;
• винный уксус — 150 мл;
• соль 2 ст.л.

Фото-рецепт аджики без варки на зиму из помидоров, чеснока и орехов

Острый перец очистить от семян.Помидоры обдать кипятком и очистить от кожуры.

Чеснок очистить.

Измельчите острый перец и помидоры на мясорубке.

Зубчики чеснока перекрутите на мясорубке.

Орехи измельчить на мясорубке.

Добавьте измельченный зеленый кориандр в смесь ингредиентов.

Насыпьте в заготовку специи и соль.

Тщательно перемешайте компоненты, надев резиновые уплотнители.

Добавьте винный уксус в заготовку и снова перемешайте ингредиенты.

Готовую аджику переложить в банку, закрыть капроновой крышкой и хранить в холодильнике.

Вкусная аджика из помидоров и чеснока на зиму с варкой — рецепт с фотоинструкцией

Для продления срока хранения аджики рекомендуется добавлять в нее уксус и масло. Правда, такие составляющие рецепта обычно немного меняют вкус готового продукта. Но даже без уксуса и масла можно запросто хранить заготовку до весны. Например, можно заморозить аджику или просто убрать ее в холодильник.В следующем рецепте пошагово рассказывается, как приготовить вкусную аджику из томатного пюре, перца и чеснока без уксуса, и как правильно хранить такую ​​заготовку в холодильнике и морозилке.

Ингредиенты для вкусной томатной аджики приготовленной с чесноком на зиму с варкой

• перец болгарский — 1 кг;
• перец острый — 0,5 кг;
• чеснок — 3 головки;
• томатное пюре — 300 г;
• соль — 4 ст .;
• сахар — 0.5 ст .;
• хмель-сунели — 2 ст.

Фото инструкция по приготовлению аджики из помидор на зиму с добавлением чеснока

Вымойте болгарский перец и удалите семена.

Чеснок очистить, разрезать каждый зубчик пополам и хорошо растереть в ступке.

Приготовьте томатное пюре из сладковатых помидоров самостоятельно или возьмите для работы готовую лавку. Острый перец очистить от семян.

Болгарский и острый перец, чеснок измельчить на мясорубке.

Переложить томатное пюре, измельченные овощи в сковороду.

Доведите смесь до кипения, затем тушите на слабом огне 20-30 минут, периодически помешивая.

Добавьте к заготовке сахар и соль.

Положить в заготовку приправу и тушить еще 5 минут.

Готовую аджику охладить, затем перелить в стерилизованные банки и накрыть нейлоновыми крышками. Заготовку храните в холодильнике. Для хранения аджики в морозилке рекомендуется класть ее в пластиковые емкости.

Как приготовить аджику со сладкими яблоками и помидорами на зиму — пошаговый видео-рецепт

Добавление яблок в аджику позволяет немного изменить ее вкус и еще больше подчеркнуть ее остроту. В работе можно использовать разные сорта яблок, но лучше добавлять фрукты, которые обладают небольшой сладостью и высокой плотностью. Тогда готовая аджика будет нежнее и свежее.

Рецепт с пошаговым видео приготовления аджики из яблок и помидоров на зимнюю простуду

Сделать домашнюю аджику из помидоров с яблоками можно по видео рецепту ниже.В нем аналогично описаны этапы приготовления закуски и правила ее скручивания. Простая инструкция поможет без проблем изготовить оригинальную заготовку, которая понравится всем «дегустаторам».

Острая аджика из помидоров и чеснока на зиму — простой рецепт с пошаговыми фото

Сырая острая аджика привлекает не только свежим вкусом, но и простотой приготовления. Даже при использовании большого количества ингредиентов не нужно тратить много времени на его приготовление.В следующем рецепте подробно рассказывается, как приготовить простую и очень острую аджику из помидоров и чеснока. По желанию приправы и их количество можно изменить по своему вкусу.

Ингредиенты для приготовления томатной острой аджики с чесноком на зиму

• помидоры — 3 кг;
• перец болгарский — 1,5 кг;
• перец острый — 0,5 кг;
• соль — 2 ст .;
• кориандр сушеный — 2 ст .;
• чеснок — 200 г.

Рецепт с пошаговыми фото урожая озимой аджики с помидорами и чесноком

Болгарский перец очистить от семян и хвостика.

Экстракт семян острого перца. Помидоры залить кипятком и очистить от кожуры или аккуратно порезать ножом. Чеснок очистить.

Чеснок, острый и болгарский перец с помидорами измельчить на мясорубке. В овощную смесь добавить соль и специи.

Разложите приготовленную смесь по банкам, закройте капроновыми крышками и поставьте в холодильник.

Оригинальная аджика из зеленого острого перца на зиму — рецепты с фото и видео инструкциями

Аджика обычно бывает красивого красного или оранжевого цвета.Но при использовании в работе острого зеленого перца и большого количества зелени готовая закуска приобретет совершенно необычный вид. Такая аджика сможет покорить сердца даже самых требовательных гурманов: зеленый цвет приправы обязательно понравится всем любителям оригинальных и вкусных блюд.

Перечень рецептов озимой аджики зеленой с острым перцем

• перец зеленый острый — 1 кг;
• чеснок — 250 г;
• винный уксус — 100 мл;
• петрушка свежая — 70 г;
• кориандр свежий — 100 г;
• листьев сельдерея — 40 г;
• кориандр сушеный — 2 ст.;
• сушеный голубой пажитник — 2 ст .;
• укроп сушеный — 1 ч.
• соль — 1 ч. Ложка

Рецепт с фото заготовки на зиму остро-зеленая аджика с перцем

Подготовьте ингредиенты для приготовления.

Острый перец очистить от семян, чеснок очистить.

Зеленый острый перец измельчить на мясорубке.

Зубчики чеснока измельчить на мясорубке.

Подготовленную зелень измельчить на мясорубке.

Перемешать измельченные ингредиенты (сначала надеть перчатки!).

Добавьте к смеси сушеные специи и соль.

Смешайте все компоненты до однородной массы.

Готовую аджику разложить по стерилизованным сухим банкам, закрыть сверху капроновыми крышками и поставить в холодильник.

Видео-инструкция приготовления заготовок на зиму холодную аджику из острого зеленого перца

Есть много других рецептов, которые помогут приготовить оригинальную острую аджику из зеленого перца. С их помощью не составит труда приготовить необычную закуску, которая отлично подойдет к любым вторым блюдам.Всю необходимую инструкцию по приготовлению такой аджики можно получить из следующего видео:

Абхазская классическая аджика — рецепт с пошаговой видео инструкцией

Многие хозяйки хотели бы научиться готовить «настоящую» абхазскую аджику, у которой отличный вкус. Такая закуска подойдет к любым блюдам, ее можно добавлять как приправу к супам и кашам. К тому же оригинальная домашняя аджика по классическому рецепту добавит пикантности даже повседневному обеду или ужину.Несладкая закуска станет лучшим дополнением к привычным блюдам и праздничным блюдам.

Видео рецепт приготовления классической абхазской аджики

В следующем видео-рецепте вы можете найти полезные рекомендации и советы по приготовлению классической абхазской аджики. При точном соблюдении инструкции домашняя заготовка обязательно получится вкусной, пикантной и аппетитной.

Как приготовить аджику своими руками, которую готовить не нужно — пошаговый фото рецепт

Подбирая подходящие рецепты приготовления аджики, многие хозяйки ищут инструкцию, по которой заготовку готовить не пришлось бы.Следующий рецепт отлично подойдет для горячей сырой аджики быстрого приготовления на зиму. При соблюдении указанных пропорций и действий готовая закуска надолго сохранит свой вкус и свежесть.

Список ингредиентов для аджики, приготовленной своими руками

• перец болгарский — 0,5 кг;
• перец острый — 0,5 кг;
• петрушка свежая — 200 г;
• листьев сельдерея — 150 г;
• базилик — 150 г;
• чеснок — 400 г;
• сушеный голубой пажитник и кориандр — 3 ч.
• карри — 3 ст.
• укроп сушеный — 2 ст.;
• соль — 2 ст .;
• винный уксус — 50 мл.

Пошаговый рецепт с фото приготовления аджики без приготовления самому

Подготовить ингредиенты для приготовления аджики.

Очистить семена и хвостики от перца, чеснок очистить. Все компоненты по очереди измельчить на мясорубке.

В аджику добавить специи и соль.

Наденьте резиновые перчатки и тщательно перемешайте до однородного состояния.

Перелейте аджику в стерилизованные стеклянные банки и закройте капроновыми крышками.После убрать в холодильник.

Домашняя аджика из свежих помидоров и перца, чеснока — простой рецепт с фото

Красивую и вкусную аджику из помидоров, при правильном сборе урожая можно годами хранить в подвале или кладовой. Но для этого необходимо добавить в него уксус и масло. Тогда заготовка не испортится, и надолго сохранит свежесть. В следующем рецепте вы сможете подробнее узнать о правилах скатывания аджики на зиму из перца, помидора и чеснока.Инструкция проста в исполнении и не требует много времени на приготовление закусок.

Домашняя томатная аджика с перцем и чесноком

• помидоры — 2 кг;
• перец болгарский — 1,5 кг;
• перец острый — 300 г;
• перец чили — 2 шт .;
• чеснок — 100 г;
• соль -3 ст .;
• сахар — 5 ст.
• перец черный молотый по вкусу;
• уксус — 2 ст.
• масло — 9 ст .;
• корень хрена — 50 г.

Рецепт приготовления аджики в домашних условиях с помидорами, перцем, чесноком

Стерилизовать банки для закатки.

Помидоры вымыть и разрезать пополам.

Очистить чеснок, удалить хвостики и семена болгарского и острого перца.

Подготовленные овощи измельчить, добавить остальные ингредиенты и поставить смесь на огонь. После закипания убавить огонь и тушить заготовку 10-15 минут, периодически помешивая. Затем разложить по банкам и закатать.Держать вверх ногами 8-10 часов.

Самая вкусная домашняя аджика Оближи пальцы — рецепт с пошаговыми фото

Вы можете приготовить вкусную аджику с разными овощами, а также без добавления помидоров или болгарского перца. Используя только острый перец, орехи и чеснок, можно приготовить закуску. Вы будете лизать пальцы и быстро, и просто. Такая заготовка будет иметь максимальную остроту и идеально подойдет для подачи мясных блюд.

Перечень ингредиентов для приготовления вкуснейшей аджики

• перец острый — 1 кг;
• орехи грецкие — 250 г;
• чеснок — 5 головок;
• семян кориандра — 5 ст.
• хмель-сунели — 2 ст.
• кинза — 250 г;
• соль — 4 ст.;
• укроп свежий, базилик — 20 г.

Пошаговый фото рецепт приготовления вкусной аджики

Подготовьте ингредиенты для работы.

Наденьте резиновые перчатки и снимите хвостики с острого перца.

Очистите чеснок и слегка обжарьте грецкие орехи на сухой сковороде. Все ингредиенты измельчить на мясорубке, всыпать специи, соль и все тщательно перемешать. Затем разложите по банкам и закройте нейлоновыми крышками. Готовую аджику поставить в холодильник.

По приведенным выше рецептам любая грузинская аджика на зиму готовится быстро и легко. Это можно делать с готовыми ингредиентами или без варки. Сырые закуски необходимо хранить в холодильнике, а вот приготовленную аджику можно хранить зимой в подвале, кладовой, на балконе. Также существенно различаются особенности заготовки разных видов горячей приправы. Например, его можно приготовить из помидоров и болгарского перца, чеснока или исключительно из острого перца с орехами.Получаются очень вкусные и домашние яблоки. Среди предложенных инструкций с фото и видео можно выбрать наиболее удобные рецепты приготовления аджики, которые помогут приготовить самую аппетитную и оригинальную закуску.

Аджика — закуска из консервов. Сегодня готовим дома. Есть много способов готовить из разных овощей. Читатели любят готовить эту приправу на зиму. Хорошо сочетается со многими приготовленными блюдами: с пельменями, с пирогами,

.

Эта пряно-ароматная приправа очень популярна в России.Ее присутствие на обеденном столе улучшает вкус первых и вторых блюд.

В статье вы найдете рецепты, проверенные временем, которые прижились во многих семьях. Что может быть вкуснее, если аджику намазать на хлеб, а потом съесть с

Аджика на зиму — рецепт с яблоками

Узнайте, как приготовить популярную приправу для яблок.

Состав:

• Помидоры — 5 кг
• Перец болгарский — 1 кг
• Яблоки — 1 кг
• Репчатый лук — 1 кг
• Морковь — 1 кг
• Соль — 4 ст.ложки (меньше по вкусу)
• Уксус — 1 стакан
• Масло подсолнечное — 1 стакан
• Сахар — 1 стакан
• Чеснок — 400 г
• Горький перец — 4 стручка
• Зелень: петрушка + укроп

Готовка:

Очищаем все овощи, нарезаем кусочками, прокручиваем на мясорубке. У помидоров и других овощей удаляем плодоножки. Яблоки не чистим.

Прокатить все овощи на мясорубке по отдельным чашкам.

Так мы скрутили овощи: морковь, перец, лук, яблоки. Прокрученные помидоры помещаем в глубокую алюминиевую таз, чтобы они немного варились.

Как только помидоры закипят, выложить все прокрученные овощи: перец, яблоки, морковь, лук. Все хорошо перемешать. Так варить, помешивая, 1,5 часа. Таз большой, стоит на двух горящих камфарах. Затем добавим другие ингредиенты.

Пока аджика варится, очистим чеснок.

Перцы очистят и нарежут в перчатках. Удаляем семена из горького перца.

Проходим через мясорубку чеснок, зелень

Когда овощная масса прокипятится 1,5 часа, добавить в нее: чеснок, зелень, острый перец, соль, сахар.

Затем налейте 1 стакан уксуса и 1 стакан подсолнечного масла без запаха. Перемешать и варить еще 30 минут после закипания.

По прошествии времени выключите огонь и начните разливать по стерилизованным банкам.

Налить сразу несколько банок, так как масса горячая. Закатываем и переворачиваем полные банки. Берем теплое одеяло и накрываем сверху, чтобы остыло.

Такую заготовку мы делаем и летом, и зимой.

Рецепт гостеприимной аджики — без приготовления

Состав:

• 300-500 г — чеснок
• 3-4 шт. — острый перец
• 0,5 -1 кг болгарского перца
• 1,5 — 2 кг — красные помидоры
• 1 средний корень пастернака, сельдерей, петрушка, кинза, реган (базилик), эстрагон, 1-2 пучка укропа, 2-3 ст.ложки соли

Готовка:

Все перекручиваем на мясорубке. Смешивание. Положить в банку на плечи. Поскольку подготовленная масса будет «играть», уберите в холодильник.

Время от времени перемешивать. Зелень, перец и чеснок можно изменить по вкусу.

Зимой аджика хороша как самостоятельное блюдо, так и в смеси с майонезом и сметаной.

Аджика «Краснодарская» — любимая для всей семьи

Состав:

• 3 кг — перец болгарский
• 2 кг — красные помидоры
• 1 кг — яблоки красные кислые
• Горький красный перец, соль, сахар, чеснок, специи — по вкусу

Готовка:

1. Прокрутить все на мясорубке и варить на медленном огне под крышкой 1 час или чуть больше, периодически помешивая.
2. Примерно через полчаса варки кладем в кипящую смесь марлевый узелок, в который завязаны специи (лавр, семена укропа и петрушки, базилик). По окончании варки удалите узелок.
3. Нарезать 3-4 луковицы и обжарить на подсолнечном масле. Лук убираем, а в аджику вливаем ароматное масло в конце варки.

Домашняя аджика с морковью

Состав:

• 2,5 кг — помидоры
• 1 кг — морковь
• перец сладкий — 1 кг
• 1 кг — яблоки
• 50 г — красный перец

Готовка:

1. Пропустите все ингредиенты через мясорубку.Переложить на сковороду и варить 1 час с момента закипания.
2. Когда масса остынет, добавить 200 г измельченного чеснока, 1 стакан 3% уксуса, 1 стакан сахара, 1 стакан подсолнечного масла, 0,25 стакана соли.
3. Хорошо перемешать и разложить по горячим банкам.
4. Хранить в прохладном месте.
5. Кушать с мясом, с супом, с тушеной капустой.

Острая аджика на зиму

Состав:

• 3 кг — помидоры
• 500 г — перец болгарский
• лук репчатый — 500 г
• 500 г — морковь
• яблок — 500 г
• 200 г — чеснок
• 10 стручков острого перца
• 0.5 стаканов подсолнечного масла
• 100 г — сахар
• 1 ст. ложка соли

Готовка:

1. Все овощи пропустить через мясорубку, хорошо перемешать и варить 3 часа на медленном огне под крышкой.
2. Разложить по стерилизованным банкам и закатать.

Свекольная аджика — оригинальный рецепт с красивым цветом

Состав:

• 5 кг — помидоры
• 1 кг — перец болгарский
• морковь — 1 кг
• 5 кг — свекла
• 4-5 шт.- стручки острого перца
• 200 г — чеснок

Готовка:

1. Все овощи вымыть, очистить, нарезать кусочками и пропустить через мясорубку.
2. Готовьте в большой алюминиевой миске 1,5 часа, постоянно помешивая.
3. Затем добавить к общей массе: 150 г — соль, 150 г — сахар, 200 г — растительное масло и приступить к приготовлению.
4. 150 г — за 30 минут до окончания варки добавить уксус 6%.
5. Получится 6-7 литров. Разложить аджику по чистым банкам и закатать.Поместите под «шубу» на 10 часов.
6. Получается очень густая, пряная и красивая аджика.

Аджика адыгская из перца — без варки

Состав:

• 1 кг — перец красный сладкий
• 50 г — перец красный острый
• укроп — 50 г
• 50 г — кинза
• петрушка — 50 г
• 50 г — эстрагон
• 2 головки — чеснок

Готовка:

1. Перец очистить от семян и вместе с остальной зеленью пропустить через мясорубку.
2. В смесь добавить сахар, посолить — по вкусу и поставить на 3 дня в любое не холодное место, чтобы никому не мешать.
3. Через 3 дня перемешать и разлить в удобные для использования емкости и закрыть крышкой.

Аджика из помидоров и чеснока по-армянски — без варки

Состав:

• 5 кг — спелые помидоры
• 1 кг — чеснок
• 500 г — Стручковый перец

Готовка:

1. Все ингредиенты пропустить через мясорубку, посолить и оставить в эмалированной посуде на 10-15 дней, чтобы масса заквашилась, не забывая ежедневно ее перемешивать.

Учтите одну тонкость — томатный сок следует солить перед добавлением чеснока и перца — иначе вы не почувствуете вкус соли позже.

Приправа для кабачков — вкусный видео рецепт

Надеюсь, вам понравился необычный рецепт кабачков.

Аджика из зеленых помидоров с айвой

Состав:

• 2,5 кг — помидоры зеленые
• 500 г — перец болгарский
• айва — 500 г
• 300 г — морковь
• кабачки — 300 г
• 300 г — лук
• 1/2 стакана трав
• сахар — 1/2 стакана
• 1 стакан растительного масла

Готовка:

1. Зеленые помидоры нарезать кусочками, посолить и оставить на 6 часов, чтобы убрать горечь.Затем слить сок.
2. Сладкий перец, айва, морковь, кабачки, лук — пропустить через мясорубку. Все перемешать и варить 1 час.
3. Затем положить измельченный чеснок, мелко нарезанную или измельченную зелень и острый перец. Варить еще 1 час.
4. Затем добавить растительное масло, сахар, соль. Дать закипеть 3 раза.
5. Горячую аджику разлить по чистым банкам и закатать крышками.

Аджика грузинская с хмелем-сунели

Состав:

• Хмель сунели — 3 части
• Красный кайенский перец — 2 части
• Чеснок — 1 часть
• Кориандр (семена кинзы молотые — 1 часть
• Укроп — 1 часть
• Винный уксус 3%

Готовка:

1. Перец и чеснок через мясорубку.Добавьте специи. Иногда добавляют мелко измельченные грецкие орехи.
2. Посыпьте смесь крупной солью и налейте достаточно уксуса, чтобы получилась влажная густая паста. Эта паста хорошо подходит для длительного хранения в плотно закрытой стеклянной или керамической посуде.

Аджика из красного перца с орехами — вкусно «Генацвали»

Требуется:

• Красный перец, кинза, хмель сунели, имеретинский шафран, грецкие орехи.

Способ приготовления:

Точные пропорции в данном случае не важны.

Настоящая аджика не имеет ничего общего с яблоками, морковью и помидорами.

1. Красный перец, более половины всей смеси, пропустить через мясорубку.
2. Добавить сухую кинзу, хмель сунели, имеретинский шафран.
3. Грецкие орехи должны быть мелко и мелко измельчены, но не очень сильно. Орехи улучшают вкус.
4. Соль по вкусу.

При таком способе приготовления аджики обязательно готовить в резиновых перчатках.

Аджика Посадская рецепт — с помидорами, чесноком и хреном

Требуется:

• 5 кг — спелые помидоры
• 6 шт — головки чеснока
• 100 г — соль
• 1 шт.- острый перец
• 6 шт — корни хрена крупные

Способ приготовления:

Все пропустить через мясорубку, размешать и разложить по емкостям. Хранить в холодильнике.

Видео рецепт — вкусная домашняя аджика

Необработанная заготовка придает свежий вкус.

Рецепт аджики «Чернослив»

Требуется:

• 1 кг — перец болгарский без семян
• Чернослив без косточек — 1 кг
• 200 г — чеснок очищенный
• 3 стручка — острый перец
• 600 г — томатная паста

Способ приготовления:

Пропустить все через мясорубку.Посолить по вкусу. Положите в банки. Не нужно стерилизовать. Банки не очень большие.

Рецепт аджики из баклажанов

Требуется:

• 1,5 кг — помидоры
• 1 кг — баклажаны
• 300 г — чеснок
• 1 кг — перец сладкий
• 3 стручка — острый перец
• 1 стакан растительного масла
• 1/2 стакана — уксус 6%
• Соль по вкусу

Способ приготовления:

Все компоненты овощей пропустить через мясорубку.Добавить растительное масло и, выложив на эмалированную сковороду, кипятить 50 минут.

Добавьте уксус в конце приготовления. Закатать в подготовленные чистые банки.

Самая простая рецепт аджики «Простая»

Требуется:

• 3 кг — помидоры
• 1 кг — перец сладкий
• 0,5 кг — чеснок
• 150 г — перец острый
• 0,5 стакана — соль
• 3 ст. ложки — сахар

Способ приготовления:

Все ингредиенты пропустить через мясорубку, перемешать, всыпать соль, сахар, оставить на ночь.

Утром слить лишнюю жидкость и разложить аджику по чистым банкам. Хранить в холодильнике.

Как приготовить вкусную домашнюю аджику? — видео рецепт

Домашняя приправа без консервантов вкусна и безопасна.

Аджика на зиму «По Киеву»

Требуется:

• 5 кг — спелые помидоры
• перец болгарский — 1 кг
• 1 кг — яблоки (чем кислее, тем лучше)
• морковь — 1 кг
• Масло растительное 400 г
• 2 ст.ложки — соль
• 200 г — сахар
• 2 ст. ложки — красный острый перец (или 1 ст. ложка — черный + 1 ст. ложка красного)

Способ приготовления:

1. Пропустить все овощи через мясорубку (лучше сначала очистить помидоры или пропустить через соковыжималку). Чтобы помидоры легко очищались от кожуры, их нужно залить кипятком на 3-5 минут.
2. Залейте недостающую массу маслом, сахаром, солью, специями. Варить 2–3 часа до желаемой консистенции.
3. Готовую аджику разлить в горячем виде по стерилизованным банкам. Банки закатать и укутать до остывания.

Аджика на зиму по многим рецептам предоставлена ​​в качестве примера домашнего приготовления. Выбор остается за вами.

Уметь готовить горячую аджику должна любая хозяйка, ведь это очень вкусная закуска, которая может стать любимой для всей семьи. Его можно сделать и острым, и не очень, отварным и свежим, а также из помидора и других ингредиентов.

Итак, рассмотрим несколько вариантов, как приготовить аджику в домашних условиях. Все представленные ниже рецепты относятся к вариантам зимнего урожая, но вы также можете приготовить из них соус для быстрого приготовления.

Аджика из кабачков

Рассмотрим, пожалуй, сразу очень оригинальный и нестандартный рецепт приготовления аджики на зиму, в котором среди ингредиентов преобладает кабачок.

Для приготовления соуса нужно пропустить через мясорубку три килограмма кабачков, полкилограмма моркови, столько же сладкого перца, 1.5 килограммов спелых помидоров, почти три столовые ложки красного острого перца в сушеном виде. В общую массу следует всыпать пару столовых ложек соли, залить стаканом подсолнечного масла, полстакана сахара. Все ингредиенты нужно хорошо перемешать и поставить кипятиться на 30-40 минут.

После этого к овощам добавляется пять средних головок чеснока, зубцы которых также нужно измельчить, для чего можно использовать давку или мясорубку и варить еще пять минут. Далее залить 100 мл столового уксуса и через две минуты варки аджику можно закатать в стерилизованные банки.

Как советуют хозяйки, умеющие готовить аджику по этому рецепту, пикантность она приобретает уже через пару недель после приготовления.

Аджика с яблоками

Аджика, приготовленная по этому рецепту, идеально подходит к различным блюдам, особенно к мясным.

Для его приготовления нужно пару килограммов помидоров и 0,5 кг яблок (желательно с кислинкой) очистить от кожуры, эти ингредиенты нужно пропустить через мясорубку, к ним также нужно добавить килограмм измельченного в так же и 0.5 кг моркови, после чего измельчить и добавить 200 грамм чеснока. К общей массе следует добавить стакан растительного масла, соль, перец и 100 г острого перца, который можно использовать как в свежем, так и в сушеном виде. Ингредиенты необходимо хорошо перемешать и поставить на 2,5 часа кипятить, не забывая периодически перемешивать. Когда аджика будет готова, ее нужно разложить по банкам или закатать.

Из приведенного выше списка ингредиентов получается всего три литра готового продукта.

Зеленая аджика

Почему-то все привыкли видеть красную аджику, но в кавказской кухне есть такой же соус, только зеленый.Если вы не умеете варить аджику на зиму без варки, сделайте ее по этому рецепту — получится и необычно, и очень вкусно. К тому же технология очень простая.

Для приготовления такой заготовки нужно взять 4 острых тонких перца, полностью очистить их от стеблей и семян, а затем сложить в блендер. Далее туда нужно отправить 4 больших пучка свежей кинзы и около 10 очищенных зубчиков чеснока. Все эти ингредиенты необходимо тщательно измельчить в миске, а затем добавить столовую ложку соли.

Такая необычная аджика может долго стоять в холодильнике, а на завершающем этапе ее еще и закатать в баночки. Что касается сервировки, то она идеально будет сочетаться с тушеным или запеченным мясом, овощами, рыбой и гарнирами.

Традиционная абхазская аджика

Кулинарная история этого соуса берет свое начало в Абхазии. Неудивительно, что именно в этой стране точно знают, как правильно приготовить аджику. По представленному рецепту можно сделать отличную заготовку на зиму, а также использовать практически сразу после приготовления (в этом случае вкус не будет насыщенным).

Чтобы приготовить настоящую абхазскую аджику, нужно с 0,5 килограмма перца чили удалить стебли, не разрезая сами плоды. Затем их необходимо тщательно вымыть и просушить. Пока с перца стекает вода, нужно очистить 300-400 грамм чеснока и 2-3 раза измельчить на мясорубке. После этого то же самое нужно проделать с перцем, петрушкой, базиликом, кориандром и укропом, которых следует взять по 50-70 грамм. После этого всю массу можно измельчить в блендере, а можно и не делать этого — все зависит от индивидуальных предпочтений хозяйки.В Абхазии ее готовят таким образом, чтобы были дольки и чувствовались семена перца — это главная особенность такой аджики.

В таком виде аджику нужно плотно накрыть и оставить в большой посуде на 3-4 дня до испарения части жидкости. Опытные повара отмечают, что для этой цели можно выбирать посуду из любого материала, кроме алюминия.

По истечении указанного срока аджику разложить по баночкам и, не стерилизовать, закрыть их пластиковыми крышками.В таком виде его можно хранить даже в холодильнике.

Аджика с помидорами и перцем

Как приготовить аджику так, чтобы у всех слюнки текли от одного ее аромата? Ответ прост: его нужно приготовить по этому рецепту!

Для приготовления ароматной и нереально вкусной аджики нужно 20 крупных болгарских перцев очистить от семян и плодоножек и скрутить их вместе с шестью крупными спелыми помидорами в мясорубке. После этого овощи нужно поставить вариться на 20 минут.

Тем временем вы можете приготовить остальные ингредиенты. Возьмите стакан очищенного чеснока и три самых острых перца. Эти продукты необходимо хорошо нарезать и добавить к кипящим помидорам. В таком составе овощи следует продолжать варить 10 минут. По истечении этого времени в общую кастрюлю всыпать стакан сахара, ложку соли, налить один стакан рафинированного подсолнечного масла и столового уксуса, затем прокипятить еще 10 минут, добавить нарезанный пучок петрушки, еще держать на огне. 5 минут, хорошо перемешать.и разлить по стерилизованным банкам, закатать.

Аджика слива

Еще один вариант, как приготовить аджику на зиму, рецепт берет свое начало с Кавказа. На выходе хозяйка получит нежный и ароматный соус, способный удивить не только своих домочадцев, но и гостей.

Для приготовления аджики из слив нужно очистить килограмм основных плодов от косточек, и, хорошо их промыть, опустить в горячую воду на 5 минут — дать немного повариться на сковороде.По истечении указанного времени их нужно вынуть из воды и хорошенько натереть мясорубкой. Отдельно нужно очистить семечки и измельчить на мясорубке пять болгарских перцев, три острых перца и пару средних головок чеснока. Эти овощи необходимо добавлять в сливы.

После того, как все ингредиенты собраны, их необходимо посолить (1 ст. Л.), Присыпать сахаром (2 ст. Л.) И добавить пакетик хмеля с приправами сунели (15 г). Тщательно перемешав сковороду с содержимым, поставить на огонь и варить 20 минут, периодически помешивая.Затем готовый соус нужно разлить по стерилизованным банкам и закатать металлическими крышками.

Аджика сухая

Любая хозяйка, которая любит удивлять своих домочадцев необычными, оригинальными и ароматными блюдами, должна уметь готовить, ведь эта приправа может сделать вкус практически любого блюда оригинальным: ее можно добавлять в запеченное мясо, суп, гарнир. блюдо, а также разбавил жидкостью и создал неповторимый соус. Вариантов его приготовления может быть масса, но приведенный здесь самый оптимальный, так как он универсален.

Итак, как приготовить аджику в сухом виде? Для этого нужно заранее приготовить — сухой острый красный перец, на что может уйти около пары недель. После того, как он станет сухим, 600 грамм перца необходимо измельчить на решетке, в кофемолке или любым другим способом добавить 4 ст. л.сухой кориандра, пару столовых ложек семян укропа, столько же хмеля-сунели и, наконец, немного соли. После того, как все ингредиенты смешаны, их нужно хорошо перемешать и использовать!

Приготовить такую ​​смесь очень просто, но чтобы она была по-настоящему незаменимой, необходимо строго соблюдать пропорции каждой приправы.При желании вы можете сами поэкспериментировать с ними.

Свекольная аджика

Не менее оригинальный вариант приготовления аджики на зиму — приготовить ее из свеклы. Для этого очистите и тщательно вымойте пару килограммов красной свеклы, столько же спелых помидоров, половину болгарского перца, 300 граммов чеснока и острый перец чили. Все овощи необходимо хорошенько просушить на полотенце и измельчить, будет лучше, если вы проделаете это пару раз. Затем их нужно сложить в одну общую сковороду, довести до кипения и, сразу же убавив огонь, варить час, иногда помешивая.Как только пройдет отведенное время, нужно добавить полстакана подсолнечного масла (рафинированного), 2 ст. л.соевого соуса и 3 ст. л.сахарного сахара, соль по вкусу. Теперь все собранные ингредиенты необходимо хорошо перемешать и продолжать варить 20 минут. Затем все содержимое кастрюли разложить по стерилизованным банкам и закатать под металлические крышки.

Аджика из помидора

Такой вариант, как приготовить аджику из помидора на зиму, понравится любителям макаронных изделий, он удачно сочетается с ней.

Для того, чтобы приготовить такую ​​аджику, нужно очистить 2,5 кг кожуры помидора и пропустить их через мясорубку. Затем их нужно сложить в кастрюлю и поставить до кипения. После того, как помидоры закипят, огонь нужно резко убавить и продолжить процесс варки еще полчаса.

А пока нужно пропустить через мясорубку пару килограммов моркови и вдвое меньше кислых яблок (без сердцевины и кожуры). Через 30 минут варки помидоров добавьте эти ингредиенты в сковороду и продолжайте термообработку еще 30 минут.Пока овощи варятся, измельчите на мясорубке килограмм болгарского перца и 4 горьких перца, добавьте к ним 300 грамм измельченного чеснока и отправьте все это в кастрюлю с отварными овощами и хорошо перемешайте.

После закипания всей массы нужно будет еще раз убавить огонь и снова продолжить варить полчаса. По прошествии отведенного времени в Аджику нужно добавить 1,5 стакана растительного масла, соль и сахар на ваше усмотрение. После перемешивания все ингредиенты следует прокипятить еще 15 минут, после чего их можно скатать по банкам.

Как приготовить аджику из помидора (без термической обработки)?

Любителям такой замечательной приправы непременно понравится вкус аджики из помидоров, приготовленной без какой-либо термической обработки. Для того, чтобы он имел максимально насыщенный вкус, нужно брать ингредиенты в четко определенном количестве.

Килограмм болгарского перца необходимо нарезать, очистить от семян и стеблей, с пары острых перцев также удалить все семена и перегородки. Также нужно подготовить 5 средних корней хрена, вымыть их и нарезать небольшими кусочками.Отдельно очищают чеснок (5-6 средних головок) и нарезают пять килограммов спелых помидоров. Все ингредиенты необходимо аккуратно измельчить на мясорубке, для чего можно дважды, а то и трижды пропустить их через агрегат. Теперь аджика готова — осталось добавить 100 грамм соли и все тщательно перемешать. Теперь его можно разливать по банкам и полностью закрывать пластиковыми крышками (в качестве емкостей можно использовать обычные пластиковые бутылки).

Сделать такую ​​аджику в домашних условиях очень просто. Из представленного количества ингредиентов получается пять литров готового продукта.

Аджика из кабачков, лука и яблок

Если вы знаете, как приготовить аджику из помидора, то можете поэкспериментировать с ее приготовлением из других ингредиентов. Замечательна такая приправа, если она сделана из яблок, кабачков и лука. Приготовленную по этому рецепту аджику можно хранить до зимы и на морозе наслаждаться ее свежей остротой.

Для варки три килограмма очищенных от семян и кожуры кабачков измельчить на мясорубке, добавить 1,5 кг красных помидоров, 1 кг яблок с кислинкой, столько же лука, 0.5 кг моркови и столько же сладкого болгарского перца. В общую массу нужно добавить стакан растительного масла, 0,5 стакана сахара и пару с половиной столовых ложек соли (можно с небольшой горкой). Все компоненты необходимо хорошо перемешать и поставить на 40 минут, периодически помешивая, чтобы содержимое не подгорело.

По прошествии положенного времени добавить в сковороду стакан измельченных зубчиков чеснока и столовую ложку сушеного острого молотого перца. Смесь еще нужно прокипятить пять минут, после чего добавить полстакана столового уксуса, тщательно перемешать и разложить по стерилизованным баночкам, закатывая под металлические крышки на специальной машине.

Аджика с грецкими орехами

Еще один необычный, но очень оригинальный рецепт домашней аджики — с грецкими орехами. Опытные хозяйки уверяют, что при такой технологии она готовится очень быстро и сразу после приготовления имеет яркий вкус. Также из-за того, что в процессе приготовления заправка не подвергается термической обработке, в ней содержится огромное количество полезных веществ и витаминов.

Итак, чтобы приготовить грецкую аджику, нужно взять 250 грамм очищенных ядер, три средних помидора, один большой болгарский перец, три острых перца, большой пучок любимой зелени, дольки трех головок чеснока и измельчить. все это на мясорубке (можно дважды) или блендере.После этой процедуры сюда нужно отправить три столовые ложки рисового уксуса и оливкового масла, а также одну чайную ложку соли и снова все хорошо перемешать до однородной массы.

После таких несложных манипуляций ореховая аджика будет готова. Он идеально подходит к мясным и рыбным блюдам, его вкус обязательно понравится всем гостям. В этом рецепте количество ингредиентов рассчитано таким образом, что на выходе получается острый соус, поэтому при желании объем каждого из них можно откалибровать в соответствии с вашими индивидуальными предпочтениями в отношении остроты и специи вашего любимого продукта.

.