что это, чем он полезен и как его выращивать? Экопарк Z

Артишок — растение из рода многолетних трав семейства Астровые.

Корневая система артишока — стержневая, она глубоко уходит в почву.

Артишок выращивание в России

Артишок в своем цветении напоминает всем известный чертополох, но если вы хотите употреблять его в пищу, то нужно собирать нераскрывшиеся корзиночки цветка, которые по форме несколько напоминают сосновую шишку.

Родиной артишока считается Средиземноморский регион, Канарские острова.  Плоды созревают размером с куриное яйцо, но могут достигать размеров апельсина.

Свойства артишока

Артишок, выращивание которого в открытом грунте возможно только на юге России, в средней полосе выращивается только в закрытом грунте. Известно около 140 видов этого растения, для потребления в пищу годятся порядка 40 видов.

В России популярны «Фиолетовый» ранний сорт, «Лаосский», а также сорт отечественной селекции «Майкопский-41». Как вырастить артишок в России — показывает практика.

В районах Краснодарского края можно, посеяв семена в грунт, получить урожай только на следующий год. Так что лучше выращивать артишок через рассаду. Тогда он даст урожай в год посева.

Артишок хорошо растет на суглинистой, удобренной навозом почве, в солнечном месте садового участка. В средней полосе России артишок не перезимует, поэтому, чтобы не было разочарований и напрасных усилий, лучше выращивать артишок через рассаду из семян.

При пикировании размещать рассаду по возможности в большие емкости, так как к моменту высадки она достигает высоты 20-40 см.

Как вырастить артишок

Вегетативно размножение проводят и осенью, и весной. Для этого используют корневые отпрыски материнского растения. Лучше провести предварительное укоренение, а затем переносить на новую плантацию.

Размах листьев взрослого растения достигает 1,5 м., поэтому новые посадки осуществляют по схеме 100*200 см.

Растения страдают от нападений тли, в дождливую погоду возможны поражения гнилью. Могут повредить растения грызуны, а также слизни.

Полезные свойства артишока
Артишок выращивают как для эстетического наслаждения, так и для использования его полезных свойств.

В кулинарии артишок считается деликатесом. Имеет приятный ореховый привкус. Но в пищу употребляется только донышко мясистого цветоложа. Срезанные артишоки быстро теряют свой аромат, поэтому лучше готовить из свежих плодов.

Для хранения срезанные головки поливают лимонным соком или солят. Артишоки подают в качестве гарнира, готовят из них салаты, пиццы, тушёные блюда, всевозможные пасты и приправы, маринуют. Совсем молодые плоды могут использоваться целиком и в сыром виде.

Отмечены свойства артишока и в медицине. Он обладает анти-токсичными свойствами, восстанавливает функции желчного пузыря, печени. Артишок, выращивание которого принесет пользу для здоровья, содержит витамин C , витамины группы B, каротин, инулин, минеральные соли.

Артишок — уход, выращивание и приготовление

Теплолюбивое многолетнее растение артишок больше по­ходит на чертополох, уместен скорее в травянистом бордюре, чем в небольшом огороде, достигая 2 м в вы­соту.

Крупные, до 15-20 см в диа­метре, соцветия-корзинки краси­во оттеняются дуговидно изогнутыми перисто-рассеченными, снизу серебристыми листьями.

Съедобные со­цветия срезают, не да­вая им распуститься. Растению требуется плодород­ная почва, регулярный полив, подкор­мки в течение вегетационного периода и защита на зиму. Раз в несколько лет растение нужно обновлять.

Артишок можно размножать отводками высотой не менее 25 см — покупными или получен­ными в своем саду. Можно выращивать артишок и как однолетний овощ, посадив ранней весной рассаду в помещении из стратифицированных семян. Для этого наклюнувшиеся семена 2-3 дня выдерживают в холодильнике при 0⁰ С.

Артишок предпочитает легкие или суглинистые почвы и солнечное, защищен­ное от ветра место; не растет на тяжелых глинистых почвах.

Для артишока важен хороший дренаж. Для этого с осени участок под культуру перекапывают, добавляя органику. Незадолго до посадки в почву заделывают комплексное удобрение.

Для артишока предпочтительна определенная формула посадки: глубина посадки — 5 см, расстояние между растениями в ряду — 1 м, расстояние между рядами — 1 м, при посадке уплотните землю вокруг саженца, обрежьте концы листьев, обильно полейте.

Посев семян артишока на рассаду — с середины марта до середины апреля, высадка рассады — конец апреля, сбор урожая — с июля по октябрь.

До полного приживления саженцам артишока необходим обильный по­лив. В мае почву вокруг растений мульчируют. Это поможет дольше сохранить влагу.

Летом почву вокруг артишока регулярно рыхлят, раз в 2 недели под­кармливают жидким удобрением.

В засуху обильно поливают. В конце октября — начале ноября стебли срезают, розетку прикрывают лапни­ком, сухими листьями или соломой. В апреле укрытие снимают.

Проблемы выращивания и вредители артишока

Гниль лепестков — болезнь, вызванная грибками рода Fusarium. Сначала появляются коричневые пятна на лепестках, которые постепенно сливаются, и соцветие погибает. Пораженные соцветия удаляют и сжигают. Для профилактики болезни нужно опрыскивание растений фунгицидами.

Тля — соцветия артишока могут поражать различные виды тли. При первых признаках поражения растения опрыскива­ют препаратами, предназначенными для борьбы с данными вредителями.

Слизни — весной в сырую погоду поедают молодые побеги. Вокруг растений раскладывают противослизневые гранулы.

При выращивании артишока в многолетней культуре мелкие корзинки, появляющиеся в первый год после посадки, срезают и выбрасывают. При двулетней культуре урожай снимают на второй год.

Пер­вым, пока оно еще зеленое и нераспустившееся, срезают верхушечное соцветие вместе с 5-8 см цветоноса. После съема урожая растение следует обязательно подкормить. Позже срезают более мелкие соцветия. Хранят артишок в полиэтиленовом пакете в холо­дильнике в течение недели.

Употребление артишока в пищу

Артишок — деликатесный овощ, его корзинки подают как в холодном, так и в горячем виде. Листочки обверт­ки отламывают, откусывают мясистые основания, же­сткие верхушки складывают на тарелке. Начинают с внешних листочков, а затем, удалив волоски с ложа соцветия, съедают и его, отрезая по кусочку.

Цветонос артишока обрезают, с корзинки удаля­ют самые наружные листочки и промывают ее в проточной воде. Ва­рят в кипящей подсоленной воде в течение 30-40 мин. Едят, снимая поочередно чешуи и обмакивая их основание в растопленное масло, соус из уксуса и растительного масла или майонез.

Со временем обязательно попробую выращивать артишок в теплице экопарка. Не вижу особого смысла возиться с ранней рассадой ради нескольких мгновений наслаждения вкусом этого экзотического деликатеса.

Постепенно пришёл к мысли, что в условиях средней полосы России очень многие растения нужно выращивать через рассаду. Вот дополнительная информация о выращивании Артишока:

Об этом «овоще» почти все слышали, но мало кто видел его растущим и уж очень редко кто-то выращивает… Хотя на самом деле – вырастить артишок не намного сложнее, чем, скажем, огурец. Ну, естественно, не в таких количествах и совсем для других целей.

Мой рассказ о том – как вырастить артишок в качестве декоративного растения, украшающего сад.

Растение это многолетнее, но в условиях нашего климата не перезимует, поэтому единственный способ выращивания – рассадой из семян.

В выращивании рассады никаких сложностей нет, но пикировать нужно в горшочки достаточно большого объема, т.к. до момента высадки в открытый грунт растение может достичь внушительных размеров (высотой 20-40 см).

Рассада артишока
Самый главный вопрос – как и куда потом эту рассаду высаживать… ? Для нормальной жизни одному растению требуется около 1 кв. метра площади и не менее полметра высотой (глубиной) слоя плодородного грунта.

При попытке воткнуть артишок куда-нибудь к забору в неподготовленную почву он ответит вам полным презрением и расти откажется, хотя и не погибнет…

Прошлым летом я проводил такой опыт: два экземпляра посадил в цветник с хорошим дренажом и толстым слоем перегноя, а еще нескольких – растолкал по закоулкам сада в пустующие места.

Из первых двух выросли великолепные красавцы почти полутораметровой высоты с рекордным количеством бутонов (около 15 штук на каждом !).

А остальные остались несчастными карликами. Совершенно естественно, что эти два гиганта задавили в цветнике всех остальных 🙂

Поэтому в этом году с учетом прошлогоднего опыта был придуман другой способ.

Если учесть, что процентов 60-70 не занятой строениями территории представляет собой травяное задерненное покрытие, то для артишоков были сделаны посадочные ямы, такие же, как для посадки деревьев или кустарников (диаметром примерно 80 см и глубиной 50-60 см).

Ямы были наполнены посадочной смесью (суглинок пополам с перегноем). Расстояние между центрами ям – до полутора метров.

Поверхность почвы в такой яме очень удобно и полезно мульчировать свежескошенной травой из газонокосилки: через несколько дней она подвяливается и становится убежищем для дождевых червей, которые прекрасно чувствуют себя под таким ковром даже в сухую и жаркую погоду.

Ну и, естественно, таскают эту траву поглубже в землю, где и с аппетитом поедают ее, исключительно облагораживая при этом почву.
Впрочем, про червяков – отдельная тема… 🙂

Поскольку артишоки сажались исключительно с декоративной целью, то для них выбирались места с удобным подходом и хорошим обзором: на краю лужайки, вдоль дорожек.

Например, аллея «Три богатыря» вдоль лужайки-дорожки из белого клевера или семейка «Сладкая парочка» — два экземпляра в общей яме овальной формы, постоянно конфликтующие друг с другом с переменным успехом для одного из партнеров.

Один из артишоков из малогуманных соображений был посажен в окружении злостного сорняка – Петунии… и чуда не произошло – пал смертью храбрых в неравной борьбе (не то что бы совсем погиб, но вид имеет довольно жалкий …)

Как они растут.
Вначале у артишоков вырастает розетка из резных почти горизонтально лежащих листьев и более молодых, растущих пучком. Размах листьев (так и хочется сказать – размах крыльев) около полутора метров.

Примерно к середине августа в центре появляется стебль-цветонос (сначала одиночный, затем – ветвящийся) в окружении более овальных листьев почти не изрезанных. А на концах этих стеблей отрастают бутоны-корзинки (точнее, стебель уже отрастает с зачатками бутончиков).

Кстати, для применения артишоков с гастрономическими целями французы их отбеливают, надевая на головы черные мешки… Естественно, что в нашем саду подобное варварство – исключено 🙂

Еще не осень, поэтому мы будем следить за судьбой этих красавцев и даже — показывать их портреты…:-)

Ну вот, уже и сентябрь… Какие произошли изменения ?
Весной три артишока были посажены на краю клеверной дорожки-лужайки, расположенной между баней и туалетом. На другом краю этой лужайки начинались кусты малины.

Когда стало понятно, что выросли красавцы, потребовалось привезти эту дорожку им в соответствие…:-) Так появилась мощеная дорожка, идущая рядом с артишоковой аллеей.

Но этим дело не ограничилось: малина своим растрепанным видом также стала портить общую картину, и ее постигла печальная учесть — пересадка к другому забору… А на месте этих кустов выросла Китайская Стена ….

Один из трех красавцев, выросший первым, сейчас дал уже три дополнительных побега от корня, т.е. куст стал многоствольным, и на каждом стволике — корзинки. Размер полураскрытой корзинки на основном стволе — больше 20 см.

Если вы когда-нибудь пробовали полакомиться вареными раками или крабами, то обратили свое внимание на тот факт, что есть в них почти нечего… 🙂

Именно такое же впечатление производят вареные корзинки артишоков: в чешуйках, из которых состоят корзинки, очень мало съедобной мякоти. Правда донце корзинки — исключительно вкусное, но оно составляет лишь малую часть от всей шишки.

Надеюсь следующей осенью полакомиться Артишоками!

Таблица с основными особенностями Артишока находится на странице «Артишок«.

Приглашаю всех высказываться в Комментариях. Критику и обмен опытом одобряю и приветствую. В хороших комментариях сохраняю ссылку на сайт автора!

И не забывайте, пожалуйста, нажимать на кнопки социальных сетей, которые расположены под текстом каждой страницы сайта.
Продолжение тут…

Как вырастить артишок из семян в домашних условиях: полезные советы

Артишок своим необычным внешним похож на чертополох, с которым у него действительно есть близкое родство. У чертополоха соцветия меньшего размера и окрашены в красный цвет с оттенком фиолетового. В тоже время у артишока соцветия более крупного размера (около 20 см), которые имеют сине-лиловый цвет. Овощ обладает также большими резными листьями, которые привлекают к себе внимание.

У артишока розетки являются съедобными и очень вкусными, они считаются деликатесным продуктом и наделены лечебными свойствами. В пищу берут недозрелое мясистое цветоложе и основание чешуек соцветия. В этой статье мы расскажем, как вырастить этот красивый и чрезвычайно полезный овощ в домашних условиях.

Как вырастить артишок из семян в домашних условиях

Для климатических условий средней полосы России подходит выращивание артишока рассадным методом, а для южных регионов можно пробовать безрассадный способ. Артишок лучше всего сажать на южных склонах, чтобы защитить растение от сильных северных ветров (рисунок 1).

Рисунок 1. Внешние особенности культуры

Этой овощной культуре подходят нейтральные легкие почвы. В осенний период грунт необходимо перекопать на глубину штыка лопаты. Артишок хорошо реагирует на органические и минеральные удобрения (навоз, компост, двойной суперфосфат, калийные удобрения, древесную золу). Сажать культуру можно после бобовых, капусты, картофеля и корнеплодов. Не рекомендуется сажать на грядки, где был до этого топинамбур или салаты.

Особенности

Выращивать рассаду нужно 35 дней до высадки. Для получения рассады необходимо предварительно замочить семена на 10 часов, после чего их необходимо проращивать при температуре 25 градусов. С появлением первых ростков семена стоит переместить на нижнюю полку в холодильник на 25 дней (рисунок 2).

Примечание: Такие манипуляции с температурными режимами делают для того, чтобы гарантированно получить цветение и впоследствии семена.

С появлением ростков приходит время высаживания их в контейнеры. Почвенную смесь можно приготовить путем смешиванием речного песка, дернового грунта и перегноя. Выращивать рассаду нужно при температуре в +25 градусов, а после появления первых настоящих листочков температурный режим спустить до отметки +12, что не даст растению вытянуться и испортиться. По достижению крепкого состояния у всех растений можно начинать пикировать их.

Перед непосредственной высадкой рассады на грядки ее нужно закалить. Например, можно вынести ее на террасу или балкон на небольшой промежуток времени, и постепенно увеличивать время на открытом воздухе.

Рисунок 2. Подготовка семян к посеву

Когда рассада достигла возраста 60 суток и у нее имеются 4 настоящих листка, то это свидетельствует о готовности к посадке в грунт. Для рассады необходимо сделать грядки высотой около 20 см, чтобы грунт лучше прогревался. Перед посадкой в лунки внести перегной, который нужно смешать с плодородным слоем грунта. Между растениями в ряду должно быть расстояние около 45 см, а между рядами около 80 см. После завершения посадки рассады ее нужно тщательно полить.

Правила ухода

После посадки растения нужно обязательно поливать, особенно в период укоренения. В период появления соцветий полив необходимо сократить. Посадку артишоков можно уплотнять при помощи горчицы или салата, которые быстро отцветают и не мешают потом культуре.

Вносить минеральные удобрения и осуществлять полив навозной жижей нужно с интервалом в 15 дней по завершению посадки растений. Рыхление почвы и удаление сорняков проводить регулярно. Для получения головок крупного размера необходимо оставить на растении не более трех цветоносов с 4 корзинками.

Условия выращивания

Данную овощную культуру можно размножать несколькими способами – семенами и корневыми отводками. Размножение культуры семенами применяется на практике намного чаще, поскольку посевной материал можно приобрести в любом садоводческом магазине.

Отводки артишоков купить проблематично, поскольку наши питомники еще не занимаются таким способом выращивания рассады:

1. Выращивание рассады артишока: семена перед посадкой нужно замочить на сутки в воде комнатной температуры, а потом положить в мокрую ткань для того, чтобы они проросли (около 5-6 суток). Высевание семян в деревянные ящики происходит с наступлением весны (начало-середина марта). Почвенный субстрат должен состоять из одинакового количества песка, перегноя и лиственной земли. Увлажнение почвенного субстрата необходимо проводить регулярно, но при этом полив должен быть умеренным, не допуская застоя влаги или пересыхания. Спустя 12-14 суток, когда рассада образовала первый настоящий листочек, наступает период пикировки растений в торфяные горшочки объемом не меньше 0,5 л. При пикировании рассады необходимо у каждого растения прищипывать кончик молодого корешка, что нужно для образования хорошего корневища. Уход за рассадой заключается в подкормке и поливе. Вносить удобрения нужно два раза: спустя две недели по завершению пикировки раствором коровяка (1:10) и повторяют через 14 дней комплексным минеральным составом. Закалять сеянцы можно начинать в конце апреля начале мая, и к концу месяца рассада будет готова к высадке в открытый грунт (сажать на расстоянии 80-100 см друг от друга).
2. Размножение корневыми отводками: в возрасте двух лет артишок способен образовывать вокруг своего корня молодые побеги, которые могут превратиться в полноценное растение, если их правильно отделить и вырастить. Отделение отростка от материнского куста можно осуществлять, когда на нем образуются не менее трех полноценных листочков. Процедуру отделения необходимо делать очень аккуратно, поскольку основание отростка находится весьма глубоко и можно навредить материнскому кусту или сам корневой отросток. По завершению отделения отросток можно пересаживать в почву на постоянное место.

В домашних условиях можно использовать любой из этих способов выращивания, так как они обладают одинаковой эффективностью.

Сорта артишока (описание, особенности и уход)

В мире овощных культур артишок представлен более 140 видами, из которых только 40 имеют пищевую ценность и съедобны. Сорта овощной культуры разделяются по срокам созревания: ранние, средние, поздние. На просторах нашей страны распространены такие сорта:

• Ранние – фиолетовый ранний, майский 41.
• Средние – гурман, султан, красавец.
• Поздние – лаонский, майкопский высокорослый, крупный зеленый.

Сорт красавец выращивают в качестве однолетнего растения. Остальные сорта артишока являются многолетними и имеют достаточно крупную форму, а высота взрослых экземпляров может достигать 2 метров. Для посадки культуры нужен обширный и хорошо освещаемый участок, который будет защищен от сильных ветров. Этот вид овоща весьма требователен к плодородности почвы, освещению и поливу. Участок под посадку артишока должен быть плодородным и богатым органикой, хорошо освещенным и поливаться.

Артишок Красавец: посадка и уход

Артишок относится к диетическим овощам, который легко усваивается и его продукты переработки рекомендуют принимать в качестве заменителя крахмала при сахарном диабете. Растение очень теплолюбиво и не переносит сильных ветров. Созревание плодов культуры наступает на 160-165 день с момента появления всходов (рисунок 3).

Рисунок 3. Сорт Красавец

Растение обладает крупными листьями, у которых перисто-рассеченные зубчатые края серовато-зеленого оттенка. Соцветия крупной формы зеленого цвета с плотно сжатыми чешуями. В первый год жизни образуется до 6 соцветий, на второй до 12. Масса каждого соцветия может достигать 120 грам. Употреблять в пищу можно мясистое цветоложе недозревших соцветий (головок), когда они начнут раскрываться в верхней части. Также в пищу можно брать и прочие части соцветия, при этом нужно удалить колючки вверх и жесткую сердцевину.

Основные мероприятия по выращиванию сорта Красавец включают:

1. Посев: подготовка рассады начинается за 1,5-2 месяца до посадки на постоянное место. Семена замачивают в теплой воде на один день и потом оставляют их в мокрой салфетке, чтобы они прорастали. При достижении длины росточков в 10 -15 мм, их высевают в отдельные емкости (горшочки). Оптимальной температурой для выращивания рассады является 15-20 градусов. Образование первого настоящего листочка свидетельствует о том, что нужно начинать пикировать растение. Когда у рассады образовываются 3-4 листочка (середина-конец мая) и присутствует теплая погода, то можно высаживать закаленную рассаду на постоянное место в грунт. Посадку рассады рекомендуется делать на 5 см глубже, чем она была в горшке. После посадки растение нужно регулярно поливать.
2. Уход: основной уход за артишоками заключается в периодической прополке и рыхлении. Во время холодных ночей грядки с культурой нужно укрывать пленкой или агрилом. В засушливые периоды увлажнение осуществляют небольшими дозами. При посадке растения на малоплодородной почве, ее подкармливают комплексными удобрениями 3-4 раза за сезон. Для получения головок большего размера необходимо оставлять не больше 4 цветоносных стеблей на каждом кустике, но делать это можно, когда культура полностью развита.

Сбор урожая артишоков можно делать до наступления первых заморозков. Хранить собранные овощи нужно в прохладном месте до 4 недель. Например, в южных регионах этот овощ оставляют в почве на зиму, а именно срезают стебли и не трогают нижние листья, чтобы они немного подсохли, проводят окучивание, и посыпают золой. В средних широтах России рекомендуется укрывать растение на зиму сначала с помощью хвороста и рыхлых материалов, а потом укрывным материалом.

Черешковый артишок Белый Гигант: выращивание

Данный сорт артишока встречается в диком виде в Северной Африке и Южной Европе. Овощ распространился по всей Европе и широко распространен в южных странах (Франции, Италии) и Англии, где он используется в качестве осеннего и зимнего овоща (рисунок 4).

Внешне черешковый сорт Белый Гигант имеет большое сходство с артишоком, но отличается развитыми корешками и более сильным ростом.

Рисунок 4. Черешковый сорт Белый Гигант

Для того, чтобы кушать овощ в зимний период, его нужно начинать высевать весной в прогретую почву рядовым способом, в ряду гнездами по три семени в лунку на глубину 3-4 см. С появлением первых всходов нужно будет провести прореживание и оставить в гнезде по одному растению. Между рядами должно быть расстояние 70-90 см, а в ряду между артишоками 40-50 см. При помощи рассадного способа можно достичь сбора урожая в конце лета и осенью, но для этого нужна 50-55 дневная рассада.

В осенний период артишок отбеливают, очищают от суховатых нижних листьев и срезают маленькие листочки без толстых корешков. Позже оставшиеся листья подсохнут от росы и их связывают в пучок при помощи соломы или плотного картона, и окучивают почвой. Если корешки будут зимой храниться, то их отбеливать не нужно, поскольку они в темном хранилище сами отбелятся.

В пищу берут исключительно мясистые черешки листьев и кушают их, как салатный овощ в сыром виде или варят (наподобие спаржи).

Сорт Гурман: выращивание

Сорт артишока Гурман является одним из самых аппетитных видов этого овоща. Соцветия и плоды культуры похожи на цветки чертополоха, но не имеют с ним ничего общего. Корзинки растения имеют шаровидную форму с диаметром до 11 см, они съедобные и отличаются хорошими вкусовыми и целебными качествами. Плоды могут достигать массы в 90 г (рисунок 5). Артишок этого сорта обладает приятным ореховым вкусом и его плоды используются в приготовлении разных кулинарных блюд (отварными, свежими, консервированными), а также применяют в декорировании цветочных букетов.

Рисунок 5. Представители вида Гурман

Сорт Гурман выращивают рассадным способом. На рассадный способ семена помещают в воду на один день и выдерживают их при температуре 20-25 градусов. По истечению срока семена заворачивают во влажную марлю и укладывают в емкость на 5-6 дней, до появления первых ростков. Проклюнувшиеся семена необходимо высеять в емкости и выращивать при температуре 15-20 градусов, и с образованием первого листочка сеянцы пикируют. Высаживать на постоянное место рассаду можно после завершения поры возвратных заморозков.

Культура очень любит тепло и хорошее освещение, а также плодородную и обработанную почву.

Артишок Султан: выращивание

Артишок сорта Султан относится к среднеспелым растениям. Созревание плодов наступает через 120-130 дней после появления полных всходов. Высота растения может достигать высоты 2 метра. У растения имеются крупные листья перисто-рассеченной формы с зеленым оттенком. Соцветия состоят из шаровидных корзинок диаметром в 10-25 см, которых может быть на растении 5-7 штук и их масса достигает около70-90 грамм (рисунок 6).

Рисунок 6. Внешние особенности сорта Султан

Срезать корзинки нужно с частью цветоноса длиной 3-5 см и начинают так делать до начала цветения, когда чешуи верхней части обертки растения начинают расходиться. Средняя урожайность составляет около 10 корзинок с 1 кв. м.

Данный сорт артишока богат витаминами и является деликатесной культурой. Употреблять в пищу рекомендуют в свежем, вареном и консервированном виде мясистого цветоложа (донышки соцветий) и оснований наружных чешуй обертки соцветия.

Вырастить артишоки на огороде

Начинать высевать семена артишока нужно в первых числах февраля. Для этого необходимо поместить их во влажные опилки до появления ростков, и потом семена помещают в холодильник на две недели для яровизации (прикрыть нужно пленкой, чтобы не высохли). Потом посевной материал необходимо рассадить в отдельные емкости. С наступлением середины мая растения можно высаживать в парник, что позволит собрать первый урожай в июле (рисунок 7).

В выборе места на огороде под культуру отдавайте предпочтение сухому, солнечному и защищенному от ветра участку. Подготовка почвы начинается в осенний период с перекопки на один штык лопаты, и удобрить землю перегноем (1 ведро на 1 кв. м.).  С наступлением весны за две недели до высадки рассады нужно повторно перекопать участок и внести комплексные минеральные удобрения (100 г на 1 кв. м.).

Рисунок 7. Выращивание и уход за культурой на огороде

При высадке рассады в грунт, можно добавлять в лунки по одной лопате перепревшего навоза и по горсти древесной золы. За летний период растения подкармливают 4 раза с помощью коровяка (1:10).

Условия

Во время выращивания культуры ее стоит обильно поливать и проводить ряд таких манипуляций:

• Рыхлить почву;
• Удалять сорняки;
• Проводить обработки от вредных насекомых.

Для получения крупных соцветий необходимо в период, когда овощ вырастет наполовину проткнуть под ним стебли с помощью зубочисток. 

Как вырастить артишок на подоконнике

Вырастить данную овощную культуру можно из семян или отростков. Приобретенные семена в магазине стоит в обязательном порядке вымачивать на протяжении 6-8 часов. На посадку отбираются отростки длиной не менее 15 см, поскольку более короткие могут не выжить. Высаживать артишоки начинают с наступлением тепла. Растение имеет крепкий иммунитет к разным заболеваниям (рисунок 8).

Рисунок 8. Выращивание овоща на подоконнике

Рекомендации по выращиванию артишока в домашних условиях:

1. На одно растение нужна большая емкость, не меньше 50 см глубиной и в диаметре около 100 см.
2. Устроить хороший дренаж, поскольку корневая система легко подвергается гнилью.
3. В состав почвы должна входить хотя бы одна часть песка. Рекомендуется подбирать богатые азотом почвенные смеси.
4. Удобрения можно приготовить самостоятельно (смешать перегной и почвенную смесь за несколько дней до посадки семян) или использовать фасованные удобрения.
5. Предусмотрите достаточную площадь для растений, так как высота взрослой культуры достигает одного метра.

Из видео вы узнаете еще больше полезных рекомендаций по выращиванию этой необычной культуры в открытом грунте.

посадка из семян и уход в домашних условиях

На любом огороде можно увидеть стандартный набор овощей, которые выращивает каждый. Огурец, помидор, капуста, картошка и морковь – все это хорошо знакомо и не раз употреблялось в пищу. Но что делать, когда хочется попробовать что-то новенькое? Какую культуру выбрать? Ответ на ваш вопрос крайне простой – попробуйте вырастить артишок. Он заслуживает отдельного места на вашей грядке. Вырастив его, вы сможете насладиться новым, изысканным вкусом и получить от этого много пользы. Как вырастить на своей даче артишок, и что для этого необходимо знать, мы разберемся ниже.

Основные характеристики

Артишок – растение многолетнее, которое обладает широкими, крупными листьями и прямым стеблем. По всему миру произрастает более 140 видов этого растения, но в пищу употребляются лишь 40 сортов. Дачникам, желающим выращивать его на своем участке, необходимо иметь в виду следующие вещи:

1. Артишок не всегда зацветает в первый год после посадки. Если вы хотите попробовать его на вкус, готовьтесь к кропотливому ожиданию.
2. Период роста и развития растения составляет не меньше 180 дней. Из-за этого в центральных и северных регионах страны он выращивается исключительно с использованием рассады.
3. Растение любит тепло, и для нормального развития температура окружающей среды должна равняться 15-25 ^о.

Размножается растение обычно при помощи семян, которые можно приобрести в любом специализированном магазине. Кроме размножения семенами, можно применять метод деления материнского растения, который показывает неплохие результаты.

Обратите внимание! Головки артишока вырастают до необходимых размеров не одновременно, и это необходимо учитывать при сборе урожая.

Сорта артишоков

Как уже отмечалось выше, артишок имеет множество сортов, из которых съедобными являются не более 40. Однако и из этих 40 сортов наиболее частое применение в кулинарии получает около 10. Овощеводы по всему миру считают самыми вкусными и полезными лишь два вида:

• испанский артишок;
• колючий артишок.

В каждом виде можно выделить несколько сортов, которые имеют наиболее благоприятные условия выращивания и сроки созревания:

1. Красавец. Получил широкую популярность среди дачников, и на то есть свои причины. Первая из них – высокая урожайность. Это не удивительно, ведь растение начинает плодоносить уже в первый год после посадки. Вторая причина кроется в относительной легкости выращивания, по сравнению с остальными сортами. Куст артишока сорта Красавец достигает в высоту около 1 метра. На нем формируется до 12 соцветий, которые достигают массы в 110 грамм.
2. Фиолетовый ранний. Как вы уже поняли из названия, сорт относится к категории ранних. Куст растения невысокий, по сравнению с другими культурами, и вырастает не выше 70 сантиметров. На нем формируется не более дюжины соцветий, масса которых колеблется в районе 100 грамм.
3. Султан. Самый большой сорт, куст которого достигает до 2 метров в высоту. Растение среднеспелое, и имеет 15 соцветий, масса которых не превышает 90 граммов.
4. Гурман. Как и Султан, относится к среднеспелым сортам. Куст довольно высокий, около 1,5 метров, но соцветия весят не так уж много. Средний вес составляет 80 грамм.

Сочетание культуры с другими растениями

Не каждый дачник знает о том, что урожайность той или иной культуры зависит не только от ухода за ней, но и от ее окружения. При выращивании артишока стоит учитывать этот факт, ведь у него есть как «любимчики», так и не желательные соседи. К «любимчикам» можно отнести:

• петрушку;
• лук;
• сельдерей;
• морковь;
• кукуруза.

Нежелательно сажать артишок рядом с:

• хреном;
• помидором;
• фасолью.

Урожай получится обильным, если на участке раньше выращивали:

• капусту;
• бобовые культуры;
• картофель.

Придерживаясь этих рекомендаций, можно вырастить обильный урожай, который станет украшением любого стола.

В какие сроки можно высаживать артишок на грядки

Высадка растений на грядки во многом зависит от климатических условий региона. В местах с теплым климатом растение можно высаживать на грядки уже во второй половине мая. Если ваш регион не может похвастаться теплым климатом, лучше перенести время посадки на лето. В таком случае не забывайте работать с рассадой, вынося ее на свежий воздух. Это позволит побегам закалиться и лучше прижиться на дачном участке.

Если вы хотите рискнуть и высадить рассаду как можно раньше – не забудьте на ночь накрывать ее тканью или пленкой. Это необходимо для того, чтобы растения не погибли от ночных заморозков. Хорошим вариантом будет установить над грядкой небольшие металлические дуги, на которые вечером будет натягиваться пленка, образуя мини-теплицу.

Если разбирать отдельно взятые регионы, то артишок можно высаживать:

• в Подмосковье – середина мая, начало июня;
• в Средней Полосе России – во второй половине мая;
• на Урале – начало-середина июня, желательно в теплицу;
• в Сибири – в середине июня. Желательно выращивать в тепличных условиях.

Важно! При выращивании артишока в теплице имейте в виду, что растение занимает много места, и теплица должны быть просторной и высокой.

Выращивание из семян в открытом грунте

Для высадки семян артишока подходят два времени года:

• вторая половина осени;
• конец весны.

Для этого в саду или на огороде выкапываются ямки глубиной 4 сантиметра. В каждую ямку опускают по несколько семечек и засыпают их землей. Между ямками нужно сохранять дистанцию в 70 сантиметров. Артишоки, выращиваемые на юге, можно рассаживать на большие расстояния – от 90 до 130 сантиметров. Если выращивать урожай таким образом, то попробовать плоды удастся лишь на второй год после посадки.

Посев на рассаду

Дачникам, выращивающим данную культуру впервые, для посадки хватит одного пакета с семенами. Желательно ограничиться одним сортом, и хорошо разобраться в особенностях его выращивания. Подготовка семян начинается во второй половине февраля, за несколько недель до посадки. Посев на рассаду делается так:

1. Семена растения помещаются в воду на 11 часов.
2. Температура воды – комнатная.
3. После того, как семена набухнут в воде, их убирают на влажную марлю и заворачивают в нее. Сверху марлю можно укрыть пленкой, для предотвращения испарения влаги.
4. В таком виде семена хранятся в теплом месте на протяжении 5 суток.
5. По истечении указанного срока сверток с семенами убирается в холодильник. Это нужно делать в том случае, если вы хотите получить урожай уже в первый год после посадки.
6. Далее необходимо подготовить емкости, в которые будут высаживаться семена. Для этого готовится смесь из перегноя, песка и дерновой земли.
7. В подготовленных емкостях, заполненных грунтом, делаем небольшие бороздки. Глубина бороздок не должна превышать 4 сантиметров.
8. Семена высаживаются с интервалом в 4 сантиметра друг от друга. Делать это надо аккуратно, чтобы не повредить проклюнувшиеся ростки.
9. Поверх семян наносится сантиметровый слой почвы, который слегка увлажняется из пульверизатора.

• Как только ростки проклюнулись над землей и у них сформировался первый листок, рассаду нужно убрать в более прохладное место (температура – до 15 ^о) и установить рядом с горшками подсветку. Произойти это должно приблизительно через две недели после посадки.

Следите за тем, чтобы земля была умеренной влажности. Не стоит пересушивать почву или чрезмерно увлажнять ее.

Пикировка и уход за рассадой

Пикировка растения производится в тех случаях, когда рассада выращивалась в одной емкости. Для пикировки отлично подойдут горшки, объем которых составляет 0,5 литра. Пикировка выполняется следующим образом:

1. В горшки добавляется грунт, состоящий из песка и перегноя. В центре емкости делается углубление, которое поливают водой.
2. Растения, выращенные в общем ящике, поливаются и извлекаются по одному.
3. У каждого саженца прищипывают основной корень, после чего они высаживаются в подготовленные горшки.
4. Готовые горшки поливаются и убираются в теплое место.
5. Через 14 дней после того, как растения рассажены по отдельным горшкам, их удобряют коровяком, который разводится в жидкости. Пропорция составляет 1 к 10.
6. После этого ждем еще 14 дней и добавляем в почву комплекс минеральных удобрений.

Растения нужно выносить на открытый воздух, чтобы закалить их. Желательно это делать в теплую, безветренную погоду.

Посадка в открытый грунт

Выращивать рассаду в открытом грунте можно двумя способами, в зависимости от того, с какой целью посажен артишок:

• для приема в пищу;
• для украшения.

Если артишок выращивается для употребления в пищу, посадка осуществляется на огороде:

1. Земля на участке, выбранном для посадки, перекапывается и удобряется.
2. В качестве удобрений используются перегной, сульфат калия и суперфосфат. Перегноя необходимо добавлять из расчета 10 килограмм на 1 метр квадратный.
3. Делаются грядки, высота которых составляет не менее 20 сантиметров.
4. Расстояние между грядками – 1 метр.
5. Желательно не сажать растения ближе, чем на 80 сантиметров друг от друга.
6. Грядки необходимо полить и покрыть землю соломой.

Если растение выращивается для красоты, например, в саду, алгоритм посадки немного меняется:

1. Выбирается место, которое будет находиться на виду, и к нему будет легко подобраться.
2. На месте посадки копается глубокая яма, которая заполняется компостом и землей, вперемешку с дерном.
3. Диаметр ямы – 75 сантиметров.
4. Глубина ямы – 50 сантиметров.
5. Расстояние между ямами – не менее 1,5 метров.
6. Растение высаживается в яму в специальном горшке из торфа.
7. Яма поливается и накрывается слоем соломы.

Место посадки в обоих случаях должно иметь хороший доступ к солнцу, который не должны перекрывать никакие другие объекты. Участок не должен сильно продуваться ветром и обладать сухой почвой.

Из-за особенностей строения корневой системы, которая у артишока хорошо развита, при избыточной влажности почвы корни будут гнить. Это приведет к гибели растения. Для посадки желательно выбирать место на южной стороне участка.

Особенности выращивания в теплице

При выращивании растения в теплице необходимо учитывать несколько фактов:

• артишок достигает приличных размеров. Некоторые сорта вырастают до 2 метров в высоту. Из этого следует, что теплица должны быть просторной;
• температура в помещении не должна падать ниже -2 ^о, иначе растение умрет.

В остальном требования к уходу в тепличных условиях не отличаются от обычных.

Специфика выращивания в домашних условиях

Дома возможно вырастить только рассаду артишока. Само растение, из-за его габаритов, вырастить в квартире крайне тяжело. Для выращивания рассады нужно соблюдать следующие требования:

1. Хорошо поливать семена.
2. До появления первого листика температура в помещении с рассадой должна находиться на отметке +25 ^о, после температура уменьшается до 12 градусов.
3. За несколько дней перед высадкой рассаду выносят на свежий воздух, тем самым закаляя ее.

Правила ухода за культурой

Особых условий по уходу за артишоком не требуется, достаточно выполнять следующие требования:

• вовремя поливать кусты;
• рыхлить почву и удалять сорняки;
• удобрять грядки.

В остальном культура не требует дополнительных затрат времени, и выращивать ее не составляет особого труда.

Полив кустов

Полив осуществляется во второй половине дня. Можно придерживаться одного из следующих графиков:

• поливать куст через день минимальным количеством воды;
• поливать 1 раз в две недели, тратя на куст до 5 литров жидкости.

Не зависимо от того, какой режим вы выберите, обращайте внимание на влажность почвы. Она не должны быть излишне сухой или влажной. Иначе это скажется на росте растения и качестве урожая.

Рыхление почвы и удаление сорняков

Рыхлить почву лучше всего на следующий день после полива. Так вы откроете растению доступ к кислороду, и оно будет гармонично и правильно развиваться. Во время рыхления происходит удаление сорняков. Делать это нужно до того времени, пока растение полностью не окрепнет и не войдет в силу.

После прополка может осуществляться по желанию. Однако сильно запускать растение не стоит в любом случае.

Необходимые удобрения и подкормки

Подкормка куста и удобрение почвы положительно сказываются на растении, и необходимы не только во время выращивания рассады.

В процессе роста вы также добавляете минеральные удобрения, и так происходит до конца жизненного цикла куста. Комплекс удобрений остается прежним, и взрослому растению добавляется еще один вид подкормки, которая называется «внекорневой». Она осуществляется путем опрыскивания куста питательным раствором из следующих компонентов:

• древесная зола – 1 чайная ложка;
• суперфосфат – 1 чайная ложка;
• хлористый калий – 3 чайных ложки.

Такая прикормка не только положительно сказывается на урожае, но и защищает культуру от вредителей.

Укрытие растения на зиму

Для укрытия растения на открытом грунте вам понадобится:

1. Обрежьте стебли растения, оставив лишь 30 сантиметров от земли до кончика.
2. Укрыть куст мешковиной или другой тканью, например, композитным полотном.
3. Землю вокруг куста посыпать слоем соломы или опилок. Можно использовать опавшие листья. Слой должен быть толщиной сантиметров 30.
4. После выпадения снега можно сгрести его с близлежащих участков, укрыв основание и корни плотной шапкой из снега.

Защита от болезней и вредителей

Болезни, поражающие куст, – гниль лепестков. Зелень с особым удовольствием поедает тля различных видов и слизни. Для борьбы с ними куст обрабатывается специальными препаратами. Делать это нужно весной.

Сбор урожая и его сохранность

Собирать урожай нужно по следующему алгоритму:

1. Как только верхушка шишки начнет раскрываться, вы можете собирать плоды для употребления в пищу.
2. Желательно оставлять на кусте не более 3 цветоносов, на которых будут располагаться по 4 корзинки.
3. Срезать артишок нужно таким образом, чтобы захватить некоторую часть цветоноса.

Не тяните со сбором урожая до цветения растения, если это случится, плоды будут слишком жесткими и не пригодными для еды.

Собранные плоды хранятся не дольше трех месяцев при температуре окружающей среды равной 1 ^о. Если температура хранения выше, и не превышает 12 ^о, плод может оставаться пригодным для употребления до 4 недель.

Артишок – применение, полезные свойства, выращивание, уход

Артишок – травянистое многолетнее растение семейства Астровых с крупными соцветиями. В пищу употребляется нераскрывшаяся корзинка будущего цветка. В зрелом виде цветок имеет сходство с чертополохом. Цветет красивым фиолетовым или синим цветом. Это довольно крупное экзотическое растение, достигающее в высоту 2 метров. Поэтому для выращивания ему необходимо отвести большой светлый участок.

 

 

Сегодня артишок считается редким овощем. А ведь раньше на Руси он пользовался большой популярностью. Даже существовало предание, что Петр 1 не начинал обедать, если на столе не было этого овоща.

 

Родиной артишока является Средиземноморье, где он до сих пор встречается в диком виде. Позже он распространился по всей северной Европе, а также попал в Россию. Популярностью он пользуется и в Австралии, и в Африке, и в странах Южной Америки. Как теплолюбивая культура, в основном выращивается в средиземноморских странах.

Артишок – применение

Артишок – диетический овощ.  В его состав входит белок, углеводы, витамины группы А, В, Р, цинарин, инулин, клетчатка, горечи и другие необходимые для организма человека элементы. Применение артишока в кулинарии весьма разнообразно: его подают как в качестве основного блюда, так и в качестве гарнира. Из него делают пиццу и салаты, добавляют в пироги и хлеб. В некоторых ресторанах из него делают десерты.

 

 

Этот овощ собирают в нескольких стадиях созревания. Совсем молодые овощи могут употребляться в пищу в сыром или полусыром виде. Средние артишоки подходят для маринования. Крупные соцветия (размером с апельсин) употребляют в отварном виде. Полностью созревшие раскрывшиеся артишоки в пищу непригодны.

 

 

Артишок имеет довольно приятный вкус, напоминающий грецкий орех.

Полезные свойства артишока

Полезные свойства артишока обусловлены его богатым составом витаминов, минералов и низким содержанием углеводов и белка. Именно поэтому он считается очень полезным и диетическим овощем. Он хорошо усваивается и рекомендуется при сахарном диабете как заменитель крахмала.

 

В старину полезные свойства артишока знали все знахари и рекомендовали применять при подагре и желтухе. В современной медицине он также нашел широкое применение. Его активные вещества оказывают мочегонное и желчегонное действие. Экстракт артишока применяется при болезнях печени и почек. Известно его антитоксичное действие.

 

Для применения лечебных настоек и отваров используют листья и корни артишока. Отвары помогают снижению мочевой кислоты и холестерина в крови человека. Народная медицина рекомендует принимать свежий сок артишока при отравлениях алкоголем и в качестве мочегонного средства. В старину пили отвары для уменьшения запаха пота, а также втирали в кожу головы от облысения. Чаи из артишока обладают противовоспалительным действием и благоприятно влияют на желудочно-кишечный тракт.

 

Сегодня полезные свойства артишока используются в фармацевтических препаратах. В медицинских целях его применяют для лечения мочекаменной и желчекаменной болезней, а также для лечения некоторых форм аллергии. Его экстракт уменьшает токсическое действие на организм от применения некоторых лекарств.

 

Исследования, которые проводились в наши дни, выявили следующие полезные свойства артишока:

 

• Очищение печени и почек
• Улучшение пищеварения
• Выведение токсинов из кишечника
• Снижение сахара в крови
• Улучшение мозгового кровообращения
• Облегчение симптомов аллергии
• Положительное влияние на внешний вид кожи, волос и ногтей

 

Для максимального получения пользы блюда из артишока лучше принимать в пищу в день приготовления.

 

Артишок долго не хранится, он быстро темнеет на воздухе. При приготовлении очищенный овощ можно ненадолго поместить в воду с добавлением лимонного сока или уксуса. Благодаря богатому минеральному составу (в основном из-за содержания калия и натрия) блюда из артишока хорошо подходят людям с повышенной кислотностью. По этой же причине, при пониженной кислотности эти блюда нужно употреблять с осторожностью.

Артишок – опасные свойства

Полифенол, входящий в состав артишока, вызывает увеличение выработки желчи. Поэтому людям, больным холециститом, следует предварительно проконсультироваться с врачом. Также, с осторожностью следует употреблять артишок людям с пониженной кислотностью и пониженным давлением, так как известно его свойство понижать кровяное давление.

 

Надо сказать, что чем моложе овощ, тем легче он переваривается. Маленькие артишоки можно употреблять и в сыром виде. Крупные овощи необходимо сначала проварить. Чем старше овощ, тем грубее становятся пищевые волокна. Это может вызвать проблемы с перевариванием пищи в желудке.

Выращивание артишока

Артишок относится к многолетним овощным культурам, особенность которых в том, что они дают самую раннюю продукцию. Есть несколько способов выращивания артишока. Как многолетнюю культуру его можно выращивать в южных районах нашей страны.

 

 

Этот многолетний овощ очень требователен к условиям выращивания, в частности к теплу. При посадке ему отводят светлое, защищенное от холодных ветров место, которое раньше других освобождается от снега и успевает хорошо прогреться. Перед посадкой участок нужно хорошо перекопать, намного глубже чем обычно – примерно на два штыка лопаты. Затем в почву нужно внести органические удобрения — артишок очень нуждается в органике. Если почва бедная, рекомендуется примерно в середине сезона провести дополнительную подкормку.

Способы выращивания артишока

Из семян. Этот способ подходит только для южных районов нашей страны. Способ выращивания из семян не столь популярен, так как это растение очень требовательное, и не переносит заморозков. Наиболее надежным способом является рассадный способ.

 

С помощью рассады. С помощью этого способа можно выращивать овощ как однолетнее растение. Если в ваших климатических условиях наберется хотя бы 90-100 дней теплого периода, этот способ вам вполне подойдет. Исходя из этого расчета, семена на рассаду нужно посеять в конце февраля – начале марта. Тогда конец августа – сентябрь порадуют вас первым урожаем. Защита от заморозков при этом должна быть гарантирована.

 

Вегетативный способ. Артишок можно размножать методом разделения корней. Для этого у взрослого растения ранней весной аккуратно с помощью острого ножа нужно удалить ответвления. Отделять отросток от материнского растения нужно можно только после образования 3-х полноценных листьев. Каждое такое ответвление нужно сажать друг от друга на расстоянии примерно 1-1,5 м.

 

Некоторые рассаживают артишок с помощью деток. Для этого в качестве материнского растения берут куст с крупными мясистыми соцветиями. Боковые побеги срезают и сажают по одному в горшок с песком. Затем переносят в теплое место. Укоренившиеся артишоки высаживают в грунт в начале мая. При посадке их следует слегка углубить, а почву уплотнить.

Уход за артишоком

Уход за артишоком состоит в поливе, рыхлении, удалении сорняков и подкормке.

 

Артишок – влаголюбивое растение. Задача огородника – вырастить овощ с нежной текстурой. Поэтому на вкусовые качества этого овоща очень влияет вода. Для получения больших и сочных бутонов в засушливое лето артишоки следует поливать не менее 3 раз в неделю. Особенно в период бутонизации. Пожалуй, не стоит и говорить, что на зарождающиеся почки могут губительно повлиять внезапные ночные заморозки.

 

Для сохранения влаги почву после полива необходимо мульчировать. Несмотря на то, что растение влаголюбивое, корни не должны загнивать. Поэтому при посадке нужно обеспечить хороший дренаж.

 

В остальном уход за артишоком не так сложен. Эффективны внекорневые подкормки (опрыскивание листьев). Растение хорошо реагирует на питательный состав, содержащий древесную золу, хлористый калий и суперфосфат. В продаже есть готовые питательные растворы, способствующие вегетации и цветению.

 

В первый год артишок зацветает редко. Цветение обычно наступает на второй год в конце лета. Срезку производят на разных стадиях цветения растения. Так как созревание бутонов происходит неравномерно, за процессом цветения и сбором урожая необходимо следить. Сигнал к тому, что артишок пора срезать – верхние чешуйки стали немного отгибаться. Если в вершине цветка показались синие лепестки, это означает, что плод перезрел. Такие артишоки в пищу принимать нельзя.

 

 

Несрезанные бутоны удивительно декоративны. Они открываются нежными синими цветками, похожими на чертополох. В южных районах нашей страны урожай с одного куста может достигать 30 артишоков. Для того, чтобы повысить урожайность на следующий год, нужно не допустить превращение почек в цветы.

Фото артишоков

 

 

 

 

 

 

Артишок – выращивание и уход — SadimVmeste.ru

Кое-кто наверняка пробовал блюда из артишока. Но не все знают, что эту культуру можно вырастить не только на Кубани, но и в условиях центрально-черноземной России. Правда, артишок достаточно теплолюбив. Но если укрыть его на зиму сухими листьями (или стружками) или подсыпать землю, то он благополучно перезимует. В районах с более суровыми условиями это растение можно выращивать в теплице. Постепенно, артишок перестает быть экзотикой. Относительно недавно никто не выращивал, например, базилик или салаты. Теперь это обычная зелень на огороде. Возможно, это же ждет и артишок.

Как ухаживать

Артишок – растение многолетнее. На одном месте он может расти не более четырех лет, потом его посадки нужно будет возобновлять через семена или же делением старого куста. Выращивать артишок в наших условиях лучше через рассаду. Приобретенные семена нужно замочить на сутки, а потом поместить во влажный песок или опилки. Держать ящик с семенами нужно приблизительно при 20-25 градусах.

Дней через пять семена должны дать ростки. Тогда их нужно поместить в холод, например, в холодильник, и держать при температуре около нуля градусов. Там их выдерживают около месяца, а затем высеивают в горшочки или ящички. Рассаду желательно закаливать, постепенно приучая к внешним условиям. Когда минуют заморозки, растения высаживают в грунт на расстоянии не менее 80 см друг от друга. Почва для этого растения должна быть очень плодородной. Лучше вносить перегной, а не минеральные удобрения. Артишок не переносит застоя воды в почве, но любит обильный полив. Также желательны подкормки настоем навоза в воде или минеральными удобрениями. Подкормки должны быть закончены в конце июня.

При хорошем уходе вырастает стебель высотой до двух метров. А на верху стебля и растут те самые, очень вкусные, «корзиночки» артишока. По вкусу они немного напоминают грецкие орехи. Их собирают немного недозрелыми вместе с верхней частью цветоложа, очищают от чешуек до светло-зеленого основания, срезают самую верхушку и готовят разнообразные блюда, рецепты которых можно найти в интернете. Очень вкусны артишоки, просто поджаренные в кипящем масле.

Обновлено: 21 марта 2021

Просмотров: 206

сажаем съедобную астру советы и рекомендации по уходу для садоводов

Выращивание артишоков многие огородники сравнивают с выращиванием репейника или чертополоха, настолько это просто. Однако так ли всё безоблачно и невероятно легко? Давайте разберёмся в теме, как вырастить артишоки.

Артишок – это пока ещё экзот на наших грядках, кто-то даже и слышал о таком овоще, а уж его внешний вид и представить себе не может. Однако, по питательной ценности данное огородное растение весьма и весьма оригинально. Из него готовят лечебные и диетические блюда, несмотря на то, что в нем полно углеводов, жиров и белков. В пищу используют нераскрывшиеся корзинки соцветий.

Как выращивать артишоки?

Агротехника артишоков не особенно сложна, даже климат средней полосы России вполне подходит для овоща, но начинать придётся с рассады и выбора подходящего сорта.

Сорта артишоков. Видов этого съедобного растения около 140 всего, съедобных видов – на сотню меньше. Сорта артишоков делят по стандартным срокам созревания. В России распространены такие:

• ранние: сорта Майский 41 и Фиолетовый ранний
• средние: сорта Султан, Гурман и Красавец
• поздние: сорта артишоков Лаонский, Майкопский высокорослый и Крупный зелёный.

Если в общих чертах артишок – это многолетник, то, как однолетник зачастую выращивают среднеспелый артишок сорта Красавец. По габаритам растение достаточно крупное, 2 метра в высоту, оно любит свет и требует много места, негативно относится к ветрам и сквознякам.

Рассада артишоков. Семена сажают с конца зимы и до апреля на глубину в 1,5-2 см. Первые всходы проявятся уже через неделю, прореживаем их. Мнения о предварительной обработки семян для выращивания артишоков расходятся. Кто-то замачивает их в стимуляторах и обеззараживателях, а кто-то просто сразу сажает в торфяные таблетки. Однако пикировку используют все.

В процессе пикировки можно прищипнуть кончик корешка у каждого растения для хорошего развития корневища.

Грунт для рассады. Примерная почвосмесь для артишоков составляется из равных частей листовой земли, перегноя и песка. Либо подойдёт любой профессиональный грунт для овощной рассады, например, серия Малышок или серия Родничок.

Уход за рассадой артишоков заключается, как всегда, в поливе и подкормках. Удобряют сеянцы дважды: через 2 недели после пикировки раствором коровяка (1:10), и второй раз рассаду артишоков нужно подкормить ещё через 2 недели, но уже комплексным минеральным удобрением.

Закалка. Когда сильнее потеплеет, это примерно конец апреля – начало мая, закалите рассаду артишоков.

В открытый грунт рассаду артишоков сажают в мае-июле. Расстояние между посадками выдерживаем около 80-100 сантиметров. Напоминаем, что вегетационный период артишоков в среднем составляет 180-200 дней.

Уход за артишоками на грядках

В южных районах артишоки зацветают на второй год и при хорошем уходе плодоносить могут около 14 лет. Причём каждый год отмирает надземная часть, а весной от корневой шейки отрастают новые побеги.

Температура. Артишок – овощ теплолюбивый, оптимальной температурой для выращивания считается +15+25°С. Молодое растение весной переносит заморозки до -3°С, осенью соцветия повреждаются уже с температурой в -1°С. Зимой артишоки на наших огородах зачастую вымерзают, а в сырые годы с множеством оттепелей может выпревать. В регионах, где зимы мягкие, способен выдерживать небольшие заморозки в -10°С. Влажные семена в период проращивая способны пережить нулевую температуру целых 30 дней.

• Артишок: уход и выращивание

Грунт. Чтобы вырастить артишоки из семян необходимо позаботиться о грунте на участке. Наиболее подходящая для этого овоща почва – это хорошо обработанный, воздухопроницаемый, плодородный грунт. Артишоки будут плохо расти на малоплодородном, переувлажнённом грунте с высоким показателем кислотности (рН ниже 6,4) и высокими залежами грунтовых вод.

Влажность. При низких положительных температурах в сочетании с избытком влаги у артишока могут загнивать корни. Оптимальная влажность почвы должна держаться на отметке в 75-80%. Если влаги недостаточно, то растение может ослабевать, замедляется рост, соцветия становятся меньше, а цветоложе грубеет. Выращивать артишоки на своих грядках нужно при достаточной, но не превышенной влажности.

Удобрение. Самыми эффективными признаны внекорневые подкормки артишоков, опрыскивание листвы. Состав такого удобрения: суперфосфат – 25 граммов, древесная зола – 10 граммов, хлористый калий – 10 граммов. Подобное удобрение растения влияет не только на буйную вегетацию и обильное плодоношение, но и помогает предотвратить налёты бабочек и тли.

Также артишок не откажется от жидкого органического удобрения на основе навоза с добавлением минеральных солей.

Полив. Регулярный полив важен как для взрослых растений, так и для рассады. Где-то посередине вегетационного периода, полив уменьшают, но не допускают пересыхания грунта.

Размножение. Размножают артишоки, как вы уже поняли, семенами, из которых затем выращивается рассада, и корневыми отводками. Взрослый двухлетний экземпляр способен вокруг своих корней формировать новые молодые побеги. Их можно превратить в полноценные растения. Отделить отросток от материнского куста можно только после отрастания 3-х полноценных листьев. Процесс хрупкий и требует аккуратности, основание отростка углублено, не повредите материнское растение и сам корневой отросток. После отделения отросток артишока сажайте в почву на постоянное место проживания растения.

Выращивание стахиса: секреты китайского артишока

Что такое артишок и с чем его едят

Артишок — съедобный чертополох, выращивание и уход

Укрытие. Так как выращивать артишок придётся в многолетнем виде, а он не холодоустойчив, а, наоборот, весьма теплолюбив, то растению требуется укрытие. Можно использовать лутрастил.

Болезни и вредители. Артишоки при выращивании может поразить гниль лепестков. Сначала возникают коричневые точечные пятна, затем они увеличиваются и сливаются воедино, уничтожая соцветие. Больное соцветие артишока необходимо срезать и сжечь. Для профилактики растение опрыскивают фунгицидными препаратами.

Любит артишоки и такой вредитель, как тля. С первыми признаками поражения артишоков тлёй, проводится опрыскивание специальными препаратами против тли, например:

• Препарат Фитоверм от Огородника
• Табачная пыль от Огородника
• Зелёное мыло от Садовника
• Препарат Танрек от Августа
• Препарат Фуфанон от Августа
• Средство Биотлин от Августа
• Инта-вир, Искра, Карбофос

Ухаживать за артишоками не особенно трудно, но следует следить за поливами, пропалывать, рыхлить землю и удобрять растение.

Уборка и хранение. Плодоносить артишоки начинают на второй год, в текущий сезон они делают это очень редко. К концу лета проявляются первые цветоносы, а спустя несколько недель их уже можно срезать.

Каждый бутон необходимо отслеживать отдельно, потому как созревание плодов неравномерное. Понять, что артишоки пора срезать, можно осмотрев верхние чешуйки шишечки, они начинают отгибаться и раздвигаться. Если же бутон начинает обретать синеватые оттенки, то всё, артишок перезрел и для пищи не пригоден.

Срезать артишок нужно с частью стебля (длина 4-5 см). Хранят их достаточно долго, от двух недель и до трёх месяцев.

выращивание «короля» французской кухни из семян. Как выращивать артишоки и когда собирают урожай артишоков

Как вырастить артишок?

Какие сорта артишока выращивают?

Сорта артишока и их описание

Сорта артишока различаются между собой типом куста и его диаметром, наличием колючих шипов на долях листа и формой соцветий (округлая, плоскоокруглая, овальная, коническая), формой и окраской чешуй (зеленая, светло-зеленая, седовато-зеленая, фиолетовая и темно-фиолетовая) и размером цветоложа. В Госреестр включены 3 сорта: Гурман, Красавец и Султан.

❖ Гурман — начало хозяйственной годности наступает через 120-130 дней после полных всходов. Высота растения 120-130 см. Розетка листьев вертикальная, диаметр 80-100 см. Лист среднего размера, двоякоперистый, серебристо-зеленый, колючий, длиной 50 см, шириной 20 см. Соцветие — шаровидная корзинка диаметром 8-10 см. Цветки голубовато-фиолетовые. В первый год образует 5-7 соцветий, на второй — 12-15. Масса соцветия 70-90 г, урожайность 1,5 кг/м 2 .

❖ Красавец — растение высотой 90-110 см. Соцветия крупные, на растении образуется 10-12 соцветий. Масса одного соцветия — 70-120 г. Мясистая часть соцветий имеет нежную мякоть и приятный вкус.

❖ Султан — начало хозяйственной годности в однолетней культуре наступает через 120-130 дней после полных всходов. Высота растений до 2 м. Лист крупный, перисторассеченный, зеленый, колючий, длиной 50 см, шириной 20 см. Соцветие — шаровидная корзинка диаметром 10-15 см. Цветки голубые. В первый год образует 5-7 соцветий, на второй — 12-15. Масса соцветия 70-90 г, урожайность 1,5 кг/м 2 .

Как выращивают артишок?

Артишок размножают семенами, рассадой, корневыми отпрысками и отводками. На Северо-Западе при прямом посеве семян артишок не успевает сформировать урожай, поэтому, в основном, его выращивают рассадой. Семена артишока предварительно проращивают при температуре 20-25 °С и, как только они наклюнутся, помещают в холодильник на 10-15 дней при температуре 1-2 °С. Такая яровизация необходима, иначе в первый год не получится соцветий. Семена высевают в конце февраля. При появлении первого настоящего листа сеянцы пикируют в горшочки размером 10×10 см.

Хорошо закаленную рассаду высаживают в возрасте 55-60 дней в начале июня на гряды или в середине мая под пленочные укрытия. Площадь питания для артишока 40×60 см. В ямы глубиной 30 см кладут слой перепревшего навоза или компоста, артишоки сажают немного глубже, чем они росли в горшках, и обильно поливают. Для создания оптимальных условий на растениях устанавливают пленочные укрытия. Пока растения не примутся, их следует поливать каждый вечер.

Для получения более крупных головок на растении оставляют не более 2 побегов с 2-3 головками, а остальные побеги удаляют.

Выращивание артишоков в России не столь популярно, как например, во Франции или других зарубежных странах. Но если задаться таким вопросом, можно вырастить этот полезный и вкусный деликатес прямо у себя на грядке. Как это сделать правильно и какие важные нюансы стоит учитывать?

Способы выращивания артишока

Родиной артишока считаются Канарские острова, поэтому неудивительно, что растение теплолюбиво и предпочитает солнечные, защищенные от ветра участки. В средней полосе России выращивание артишока возможно только черенкованием или рассадным методом. А вот на юге страны можно осуществлять посев семян прямо в землю. Давайте рассмотрим каждый способ более подробно.

Рассадный метод

Начинать выращивание рассады артишоков следует примерно за 2 месяца до высадки в открытый грунт. То есть в середине или конце марта можно приступать к замачиванию семян. Для этого их на сутки помещают в воду комнатной температуры. Затем действуют по следующей схеме.

1. Располагают необходимое количество семян на мокрой салфетке, мешковине или опилках.
2. После прорастания 10% артишоков приступают к закаливанию. Для этого набухшие семена помещают на несколько суток в холодильник. Температура должна поддерживаться на уровне 0.
3. Затем дожидаются, когда росточки достигнут 1,5 см в длину, и сажают их в контейнеры объемом не менее 0,5 л. Для грунта лучше использовать смесь из равных частей перегноя, песка и дерновой земли.
4. Далее рассаду выращивают при температуре 23–25 градусов.
5. Примерно через 2 недели появляется первый настоящий листок, значит, настала пора прищипывать и пикировать рассаду артишоков. Чтобы корневая система выросла мощной, конец корешка растения аккуратно отщипывают и затем рассаживают саженцы в разные горшки.
6. Спустя 2 недели рассаду удобряют разведенным навозом (соотношение с водой – 1 к 10), еще через 2 – комплексным минеральным удобрением.
7. За 2 недели до высадки на постоянное место артишоки закаливают, плавно снижая температуру воздуха до15 градусов тепла.

Черенкование

При выращивании таким методом в осенний период самые большие и здоровые артишоки выкапывают. Корневища отделяют от надземной части и помещают в контейнер. Хранят их в погребе, предварительно присыпав сухим торфом. Весной все новые отростки срезают и высаживают корневища в горшки с питательной смесью из песка, земли и перегноя. Саженцы появляются примерно через 3 недели. Пересаживают артишоки в открытый грунт в середине мая. Цвести они начинают раньше, чем растения, выращенные из семян.

Посев семенами

Сеять семена артишоков можно под зиму или же весной-летом, когда земля прогреется до 10 градусов. Для посадки выкапывают небольшие лунки 3–5 см глубиной и в каждую помещают по 2–3 семени. Оптимальное расстояние – 50–70 см, а для южных регионов – 90–140 см. После прорастания всходов в лунке оставляют не более 2 растений. При выращивании таким способом урожай появляется только на второй год.

Высадка в открытый грунт

Подготовку участка для будущей посадки артишока начинают еще с осени. Для этого выкапывают яму размером в 1 квадратный метр и глубиной 60 см. Вниз укладывают дренаж из гальки или керамзита слоем в 10 см. После чего яму засыпают землей, песком, перегноем и торфом (соотношение 3:3:3:1). Весной, за 2 недели до посадки артишоков, землю рыхлят и вносят минеральное удобрение (100 г на метр квадратный). Затем делают лунки по схеме 70х50 см (на юге – 140х90 см) и вносят в них перегной, тщательно перемешивая с землей (500 г в каждую).

Как только погода становится стабильно теплой, а на растениях появляется 3–4 настоящих листка, рассаду высаживают на постоянное место. Глубина посадки должна быть на 5 см больше высоты горшка. После посадки растения обильно поливают под корень.

Лучше всего артишоки растут после картофеля, бобовых культур, корнеплодов, капусты.

Уход

Выращивание артишока в открытом грунте не сопряжено с особыми трудностями. Рассаду достаточно регулярно поливать и подкармливать. Итак, как это делать правильно?

Артишоки нуждаются в регулярном поливе, особенно в засушливый период. На 1 квадратный метр требуется примерно 7 литров воды. В период цветения растения следует поливать реже.

За весь период роста артишок нуждается в 3–4 подкормках. Подкармливать рассаду можно как органическими, так и минеральными удобрениями. Оптимально чередовать полив навозной жижей (0,5–1 л на одно растение) и опрыскивание раствором суперфосфата, древесной золы и хлористого калия (соотношение 10:25:10). Главное не злоупотреблять азотными удобрениями, иначе артишок образует густую растительную массу, а цветоносов не выпустит.

• Защита от вредителей.

Во избежание образования гнили рассаду артишоков опрыскивают фунгицидами, а при поражении тлей используют инсектициды. Если в сырую погоду побеги поедают слизни, вокруг растений раскладывают специальные противослизневые гранулы.

• Повышение урожайности.

Чтобы головки выросли крупными, на одном артишоке оставляют не более 4 соцветий, остальные срывают и выкидывают. Кроме того, за 2 недели до созревания стебли под головками осторожно прокалывают зубочисткой.

Первое время артишоки растут медленно и не используют всю отведенную под них площадь. Поэтому целесообразно к растениям подсадить какую-нибудь скороспелую культуру (например, или салат).

Сбор и хранение урожая

Артишок – растение довольно крупное, его ширина и высота могут достигать 2 метров. Стебель с цветоносом появляется примерно к середине августа. Цветки внешним видом напоминают корзинки, имеют голубоватый оттенок. Диаметр одной головки может колебаться от 8 до 25 см, а вес – от 70 до 200 г. Их спелость определяют по верхним чешуйкам. Если начали отгибаться наружу – значит, артишок поспел и его пора срезать. Делать это желательно вместе с частью стебля (4–5 см). Когда на верхушке появятся синие лепестки, артишок уже будет не пригоден для употребления в пищу.

Стоит отметить, что головки, как правило, созревают неравномерно, поэтому собрать урожай в одночасье не получится. Иногда их продолжают срезать до самых заморозков. Хранят артишоки при нулевой температуре, где они сохраняют свежесть до месяца. Некоторые предпочитают корзинки сразу замораживать, но тогда артишоки теряют цвет, а также существенную часть полезных веществ.

Как варить артишоки?

Сначала – помыть, затем отрезать ножку, избавить от шипов и верхушки. На час замочить в воде с лимоном (1 цитрус на 1 литр воды). Плоды погружают в соленую кипящую воду и варят в течение 30 минут.

На юге и в средней полосе растения оставляют зимовать в земле. При приближении заморозков верхушки артишоков срезают, оставляя лишь нижние листья. Когда они немного обсохнут, их окучивают и присыпают золой. Затем, по мере понижения температуры, сверху укладывают сухие листья или навоз. При больших колебаниях температуры зимой целесообразно под низ положить хворост. Толщина укрытия для холодных регионов может достигать 30 см. Весной корневища оживают и из них развиваются новые стебли.

Сорта артишока

Всего существует около 140 видов этого растения, однако пригодна для употребления в пищу лишь третья часть. Сорта артишока отличаются наличием или отсутствие колючек на листьях, формой, окрасом и размером цветоложа, диаметром куста. Наиболее популярны следующие:

1. Фиолетовый ранний. Этот сорт родом из Италии, его соцветия весят примерно 100 г, диаметр колеблется от 10 до 13 см. При созревании приобретают темно-фиолетовый оттенок. Цветоложе мясистое, плоскоокруглое.
2. Гурман. Масса соцветия этого сорта чуть меньше – 70–90 г, размер от 8 до 10 см. Корзинка шаровидная, фиолетового цвета с голубоватым оттенком, достигает спелости через 120 дней с момента появления всходов.
3. Султан. Соцветия голубые, шаровидные. Вес одной корзинки примерно 90 г, размер – 10–15 см. Созревает через 120–130 дней после появления первых всходов.
4. Красавец. Соцветия мясистые, крупные, их масса может достигать 120 г. На одном растении образуется 10–12 корзинок. Обладает нежным и приятным вкусом.
5. Майкопский 41. Средняя масса цветоложа – 160 г, размер колеблется от 15 до 18 см. Корзинки зеленые с голубым оттенком, при высокой температуре становятся фиолетовыми.
6. Лаонский. Сорт родом из Англии, его соцветие плоскоокруглое, мясистое. Масса одной корзинки может достигать 200 г. Наиболее устойчив к холоду.

Выращивание артишоков на грядке позволяет заполучить ценнейший источник витаминов и минералов. Соцветия этого растения содержат кальций, железо, магний, фосфор, витамины группы В, А, С, Е, К. Их можно употреблять в пищу свежими или отваривать, готовить всевозможные блюда. Особенно полезны артишоки при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, почек, печени, головных болях.

Посадка растения осуществляется черенкованием, рассадным методом или посевом семян прямо в землю. Деликатес не сложен в уходе, живет до 10 лет. Поэтому, потратив на его выращивание 1 год, можно долгое время пожинать плоды своих трудов.

Артишок не часто можно увидеть на приусадебных участках, ведь он до сих пор относится больше к экзотическим культурам. Несмотря на его популярность в южных широтах и большинстве европейских стран, у нас его выращивают лишь некоторые агрофирмы и единичные любители-огородники. Между тем, это растение заслуживает того, чтобы на него обратили внимание. Артишок отличается декоративным видом, его съедобные части обладают очень приятным вкусом и содержат массу полезных веществ, а вырастить его из семян совсем не сложно.

Артишок относится к овощным растениям, но при этом является близким родственником обычному чертополоху. Этот многолетник отличается мощным стержневым корнем, большой розеткой широких колючих листьев сизо-зеленого окраса и округлыми чешуйчатыми цветками. При благоприятных условиях артишок достигает высоты 1,5-2 м и занимает территорию не меньше метра в диаметре.

В пищу можно использовать только недозрелые цветоложа и сочные толстые черешки. Съедобная мякоть обладает ореховым нежным вкусом и содержит инулин, кальций, фосфор, магний, углеводы, органические кислоты и витамины. В наружных чешуйках соцветия есть еще и эфирные масла, придающие блюдам неповторимый аромат.

У артишока вегетация длится 180-200 дней, и в центральной полосе он выращивается только через рассаду. При однолетнем культивировании растение плодоносит слабо, некоторые сорта вообще не цветут в первый год, поэтому в холодных регионах выращивать артишок нецелесообразно. Данная культура очень теплолюбива, для нормального развития требует температуру от 15 до 25 градусов.

Рассада артишока может переносить кратковременные заморозки до минус 3°С, в то время как соцветия гибнут уже при минус 1°С. Надземная часть растений каждую осень отмирает, а корневая система выдерживает лишь непродолжительные морозы около 10°С.

В южных областях артишок отлично зимует, и может расти на одном месте 12-14 лет при соответствующем уходе. Проблемой могут стать частые оттепели зимой и переувлажнение почвы – в таких условиях корни полностью выпревают. А сильные заморозки весной опасны для молодой поросли, которая только появляется у корней. Но правильный выбор места и применение укрывных материалов дает возможность защитить растения от негативного воздействия погодных условий.

Видов артишока очень много, съедобными считается около 40 из них, ну а по-настоящему ценными являются всего лишь 10. Самые популярные у овощеводов – артишок колючий и артишок испанский. У каждого вида существует несколько сортов различного срока созревания.

Наименование	Краткое описание
	Низкорослый ранний сорт. Высота куста около 70 см, образует 10-12 соцветий массой до 100 г, фиолетового окраса
	Высокорослый, среднеспелый сорт. Высота кустов достигает 2 м, формирует до 15 соцветий массой 90 г
	Самый популярный сорт, плодоносящий в год посадки. Высота куста около метра, дает 10-12 цветоносов массой 70-110 г
	Среднеспелый, высота куста 1,3 м. Формирует до 15 соцветий весом 70-90 г

Применение артишока

В пищу артишок употребляют уже не одну сотню лет, хотя в некоторых странах он считается сорняком. Долгое время его выращивали как декоративное растение. Сейчас артишок ценится не только за декоративность и вкусовые качества, но и за лекарственные свойства, кроме того, используется как масличная и кормовая культура.

Наиболее широко артишок используется именно в кулинарии: его подают в качестве гарнира, как самостоятельное блюдо, в салатах, закусках и даже десертах. Он вкусен и в холодном, и в горячем виде, отлично сочетается с другими продуктами, его часто едят сырым. Способ приготовления во многом зависит от стадии созревания соцветий. В некоторых азиатских странах нашли применение и несъедобным частям растения: из корешков, стеблей и листьев заваривают целебный артишоковый чай.

Из артишока изготавливают лекарственные экстракты, настойки и отвары, оказывающие оздоровительный эффект при сахарном диабете, болезнях почек и печени, алкалоидных отравлениях, атеросклерозе и других недугах. Такие препараты почти не имеют противопоказаний и успешно применяются в народной медицине. Кроме того, артишок считается диетическим овощем, поэтому рекомендуется при ожирении и отдельных заболеваниях пищеварительной системы.

Нераспустившиеся соцветия артишока похожи на зеленые круглые шишки, и очень оригинально смотрятся в цветочных композициях. Этим активно пользуются флористы, особенно при оформлении торжеств и составлении свадебных букетов. Востребованы растения артишока и в садовом ландшафте. С помощью больших декоративных кустов с яркими фиолетовыми соцветиями можно придать загородному участку оригинальный вид, сделать непроходимую живую изгородь.

Полезен артишок и в хозяйстве: его пышную сочную зелень с удовольствием поедает домашний скот, а крупные семена, содержащие много масла, идут на корм курам и другой птице. Кроме того, это растение-медонос, и его можно высаживать у пасеки.

Выращивание из семян

Посев на рассаду

В одном пакетике находится примерно штук 15 семян, что для первого раза вполне достаточно. Не стоит сразу приобретать несколько сортов, если вам еще не приходилось иметь дело с таким растением. К посеву приступают в первых числах марта, а семена подготавливают за 1-3 недели до этого, примерно в середине февраля.

Шаг 1. Семена заливают отстоянной водой комнатной температуры и оставляют на 10-12 часов. Разбухшие семена выкладывают на мокрую ткань, заворачивают, сверху накрывают пленкой, чтобы влага быстро не испарялась, и кладут в теплое место примерно на 5 дней, пока они проклюнутся.

После этого сверток можно поместить еще недели на две в холодильник на нижнюю полку. Это не обязательное условие, но временное охлаждение семян повышает шансы на цветение и плодоношение куста в год посадки.

Шаг 2. Подготавливают емкости для посева. Лучшая почва для артишока – это смесь дерновой земли, просеянного песка и перегноя. Все компоненты берут в равных пропорциях, хорошо перемешивают и увлажняют. При наполнении ящичков землей обязательно насыпают на дно дренаж.

Шаг 3. В ящичках формируют бороздки глубиной до 1-1,5 см и раскладывают по ним семена с интервалом около 3-4 см. Так как семена достаточно крупные, сделать это не составит труда, главное, не повредить ростки, которые на момент высева достигают длины 0,7-1 см.

Шаг 4. Семена присыпают слоем почвы толщиной не более 1 см, еще раз увлажняют с помощью пульверизатора и ставят на подоконник. Укрывать ящики пленкой или стеклом не нужно, только следите за тем, чтобы грунт не пересыхал.

Уже через несколько суток ростки покажутся из земли, а дней через 12 у них сформируется первый настоящий лист. Желательно в этот период снизить температуру до 15 градусов и обеспечить сеянцам подсветку, чтобы они не вытягивались. Поливать нужно очень умеренно, излишняя влага только навредит нежным растениям.

Пикировка и уход за рассадой

Если семена артишока высевались в общий ящик, пикировать растения нужно обязательно. До посадки в открытый грунт они сильно разрастутся, в ящике им станет тесно, сеянцы вытянутся и ослабнут. По этой же причине емкости для пикировки должны быть достаточно просторные. Лучше всего использовать торфяные горшки объемом 0,5 л.

Шаг 1 . Горшки наполняют смесью земли, перегноя и песка, в центре делают углубление и поливают водой.

Шаг 2. Рассаду тоже поливают, а затем аккуратно вынимают растения по одному и прищипывают кончик центрального корешка. Это способствует разрастанию корневища у взрослого артишока.

Шаг 3. Высаживают сеянцы в отдельные горшки, поливают, ставят в светлое теплое место.

Спустя две недели после рассаживания, артишок подкармливают настоем коровяка, разведенным в пропорции 1:10. Еще через две недели проводится подкормка минеральными удобрениями. В этот же период можно начинать закаливать растения, вынося на пару часов на открытый воздух. Делать это нужно в теплые безветренные дни. Постепенно время пребывания на улице увеличивают до 10 часов, укрывая растения от дождя и прямых солнечных лучей. Поливать нужно умеренно, не допуская пересыхания земли в горшках.

Посадка в открытый грунт

Очень многое зависит от выбора места для артишока. В тени, низине, на плотных почвах растение останавливается в росте и не цветет. Участки, открытые северным ветрам ему также не подходят, а там, где высокий уровень подземных вод, кусты вообще могут погибнуть. Корни артишока проникают очень глубоко, и при избытке влаги начинают гнить. Оптимальным местом для посадки является южный склон, с воздухопроницаемой удобренной почвой. Грядки для артишока должны располагаться вдали от высоких заборов, деревьев или плотных живых изгородей.

Высаживать молодые растения можно рядами на грядке или в отдельные посадочные ямы, в зависимости от целей выращивания. Оптимальные сроки – середина мая.

Вариант 1. Если артишок выращивается только для употребления в пищу и на корм животным, выбирают участок на огороде. Землю глубоко перекапывают, вносят перегной (10 кг/ м2), суперфосфат (200 г) и сульфат калия (40 г). Формируют гряды высотой до 20 см на расстоянии 1 м друг от друга. Между растениями в ряду оставляют не меньше 80 см. После посадки артишок поливают, гряды мульчируют сухой травой или соломой.

Вариант 2. Если артишок планируется выращивать в декоративных целях, место для него подбирают такое, которое хорошо просматривается и имеет удобный подход, например, вдоль подъездной дорожки, на лужайке перед домом, на открытом участке в саду. Выкапывают посадочные ямы глубиной около полуметра и диаметром 70-80 см, наполняют их дерновой землей пополам с компостом. Между ямами должно быть расстояние 1,2-1,5 м. Растения высаживают вместе с торфяными горшками, поливают, поверхность почвы мульчируют травой.

Уход за растениями

Когда артишок адаптируется и начнет формировать новые листья, выполняют подкормку навозной жижей. Через 2 недели используют комплексные минеральные удобрения, и так до конца вегетации. Полив обильный, но не частый, чтобы не переувлажнять землю. В первые 3 недели необходимо рыхлить почву и убирать сорняки, затем листья разрастутся и под ними расти уже ничего не будет. Если на растениях появится тля, нужно обработать листья раствором древесной золы с добавлением хлористого калия.

Совет! Если вы хотите получить крупные цветоложа, в период формирования цветоносов удалите примерно треть из них в нижней части куста. Оставьте верхние 3-4 цветоноса с тремя корзинками.

Цвести артишок начинает в августе-сентябре, в зависимости от сорта. После цветения поливы постепенно сокращают, подготавливая растения к зимовке. Если вы планируете самостоятельно заготавливать семена, оставляйте на кусте 2-3 соцветия и дайте им полностью вызреть. Перед наступлением холодов нужно срезать центральный стебель, убрать основную массу листьев и засыпать грядку слоем торфа либо земли толщиной 20 см. Сверху укрыть опавшими листьями или соломой.

Как собрать урожай

При отсутствии опыта сразу определить, когда соцветия готовы к срезке, довольно сложно. Перезревшие корзинки в пищу непригодны, а недозрелые можно есть, но они еще не имеют насыщенного вкуса. Как правило, собирать соцветия можно через две недели после их формирования на концах стеблей. Так как образование цветоносов происходит неравномерно, то и сбор выполняют поэтапно, снимая каждый артишок отдельно.

Совет! Основным признаком спелости артишока является подвижность верхних чешуек. Они слегка раздвигаются и выгибаются наружу, а сама шишка цветоноса скрипит при надавливании.

Шишки срезают обязательно вместе с частью стебля, примерно 3-4 см длиной. Хранить их можно в свежем виде в течение месяца, уложив на нижнюю полку в холодильнике. Также плоды артишока замораживают, солят, маринуют для длительного хранения. Но самые вкусные и полезные – это, конечно же, свежесобранные.

Видео — Артишок: выращивание из семян

Согласно выражению американского философа Ральфа Эмерсона даже любой сорняк — это растение достоинство, которого просто ещё нераскрыты. Именно благодаря любознательности в древние времена люди узнали о таком замечательном цветке как артишок. О нем и пойдет речь в нашей сегодняшней статье.

Это растение введено в нашу культуру задолго до нашей эры. Его родиной считают Средиземноморье, отсюда он распространился в прочие страны нашего света. В Россию артишоки попали из Голландии в 18 веке, долгое время они являлись деликатесом для высших слоёв русской аристократии.

Экзотическим овощем он остается сегодня, лишь некоторые выращивают его у себя на участках. Незаслуженно забытое травянистое растение представляет большой интерес, так как дает ценный продукт питания, отличающийся хорошими вкусовыми качествами.

Несмотря на то, что артишок появился недавно в отечественных садах и огородах сейчас уже можно повстречать несколько сортов, в основном они делятся по скорости поспевания. Ранние сорта, например, «фиолетовый ранний», средние сорта – «красавец», «курман», «султан» и поздние сорта, например, «крупный зеленый» или «майский поздний». В основном для климата северо-запада подходят ранние сорта, их проще высаживать, и они не так сильно повреждаются заморозками, для поздних сортов подходит Краснодарский регион.

Самыми лучшими предшественниками для артишока будут культуры, для которых проводится глубокая перекопка почвы, с последующим внесением удобрений – это картофель, различные корнеплоды, особенно свёкла и морковь и, конечно, бобовые являются замечательными предшественниками, т.к. эта культура достаточно требовательна к содержанию питательных веществ в почве, а бобовые обогащают почву азотом и другими важными элементами.

Артишок – это теплолюбивая южная культура, потому нужно его выращивать там, где участок защищен от холодных ветров, особенно от северных и восточных, хорошо прогреваемом месте, поскольку оптимальная температура для развития соцветий – 20-25 °C. Почва должна быть очень хорошо окультурена, лучше выбрать суглинистые (с легким суглинком) или супесчаные почвы.

Почву готовят заранее, землю перекапывают на глубину не менее 30-35 сантиметров. Под перекопку вносят органические удобрения. Лучше всего подойдет перепревший навоз. Внесение органических удобрений совместно с минеральными увеличивает скороспелость и повышает урожай. Поэтому в дополнение лучше внести суперфосфат или аммиачную селитру.

Для высева берут хорошо вызревшие свежие семена для этого их калибруют на крупные полновесные и мелкие щуплые, опуская в 3 процентный раствор поваренной соли. При этом щуплые семена всплывают и их удаляют, а осевшие вынимают, промывают в воде и подсушивают. Чтобы предотвратить распространение болезней семена можно подвергнуть дезинфекции. Для этого их нужно поместить на 15 минут в слабый раствор марганцовки. Для повышения всхожести семян вы можете воспользоваться еще одним нехитрым приемом. Для этого семена артишока нужно замочить в воде с температурой примерно плюс 40 градусов, а затем погрузить в воду с температурой плюс 2 градуса. После этого семена можно положить на проращивание в опилки в тёплом помещении.

Поскольку артишок пришел к нам из южных регионов Европы, где его традиционно выращивают в открытом грунте как многолетнее растение, то возникает искушение также попробовать его вырастить. Но следует помнить, что попадая под сильные заморозки он очень быстро погибает, а его соцветия превращаются в черную массу. Поэтому, конечно же следует выращивать артишок как однолетнюю культуру. А для этого придется выращивать его с помощью рассады.

Для получения рассады семена высевают в ящички или горшочки, наполненные торфом или смесью, состоящей из перегноя, дерновой земли и песка. Семена заделывают на глубину около двух с половиной сантиметров. Температуру воздуха в этот период поддерживают на уровне плюс 20 плюс 22 градуса. Если вы решили использовать семенной способ выращивания, то посев в открытый грунт нужно проводить в хорошо обработанную и прогретую почву, когда минуют весенние заморозки. Обычно весенний срок наступает в конце апреля — середине мая. В северо-западном регионе время высадки может сдвинуться на пару недель позже.

Семена высевают как квадратным так и широкорядным способом. Расстояние между лунками должно быть около 60 сантиметров, чтобы обеспечить растениям место для роста и развития. Перед посевом лунки поливают слабым раствором марганцовки. Когда почва подсохнет начинают высевать семена. При этом в каждую лунку кладут сразу по два — три семени, с тем чтобы при возникновении первого настоящего листа можно было проредить всходы и оставить в гнезде самые здоровые растения. Семена заделывают на глубину 4-5 см, а после высева почву сразу прикатывают, чтобы семена скорее взошли.

В северо-западном регионе рассаду артишока высаживают в открытый грунт в конце мая — начале июня. Легкие весенние заморозки не страшны для растения и не влияют на его урожайность. При вегетативном способе размножения корневые отпрыски, образовавшие уже три четыре листа высаживают в те же сроки что и рассаду, только лунки для них готовят несколько иначе. Глубина их 25-30 см, ширина 40-50, также кладут удобрения и смешивают с почвой, высаживают туда корневые отпрыски, обильно поливают.

Для того чтобы артишок радовал глаз у вас на участке за ним нужен уход. В течение вегетационного периода почва должна быть всегда рыхлой, чтобы обеспечить доступ воздуха к корням растения. Конечно нужна чистка от сорняков, иначе он будет заболевать разными болезнями. Артишок подкармливают в начале роста и начале цветения органическими и минеральными удобрениями, в состав которых входят калийная соль и суперфосфат. Такие подкормки позволяют растению сформировать более мясистые и большие соцветия. При 4-5 летнем цикле жизни артишок ежегодно весной удобряют полуперепревшим навозом.

Артишок много требовательная культура в период роста и развития растений, до образования соцветий овощ поливают часто и обильно. Затем количество поливов сокращают до одного раза в неделю.

Для увеличения стеблевания, в целях повышения урожайности артишока, можно использовать такой дополнительный прием, который заключается в подвяливании растений до плодоношения. Для этого растение доводят до вялости, но ни в коем случае нужно не перестараться, чтобы оно не засохло совсем. И после этого растение высаживают уже в открытый грунт, нормально поливают. Тогда оно быстро набирает рост и продолжает расти, получается много стеблей на которых вырастает много соцветий, соответственно увеличивается урожайность.

Артишок повреждают различные вредители, серьезный урон урожаю наносят к примеру слизни. Весной в сырую погоду они поедают молодые побеги. Для того чтобы предотвратить Нашествие этих вредителей вокруг растения раскладывают специальные гранулы. А ещё для профилактики растение можно опылить древесной золой или молотым перцем. В дождливые дни постарайтесь изолировать артишок от прихода этих животных. Соцветия могут поражаться различными видами тли. При первых признаках растение опрыскивают настоем табачной пыли или чеснока.

Что касается болезней, наиболее часто распространена среди артишоков чёрная гниль. Особенно она быстро поражает растения которые переохлаждены. Ну или конечно если производилось избыточное подкармливание удобрениями или наоборот удобрений было слишком мало.

Артишок быстро отцветает, поэтому с уборкой урожая нельзя опаздывать. Первые головки бывают готовы к уборке в конце июля — начале августа. Созревают они не дружно поэтому не стоит ждать массового плодоношения. Техническая спелость артишока наступает, когда соцветие разовьются до начала цветения, а листочки в верхней части только начинают раскрываться. При этом созревает мясистое цветоложе. Убирают артишок выборочно: в течение одного-двух месяцев, соцветие срезают ножом с частью цветоносного стебля, в таком виде они лучше хранятся. Появление синих цветков на верхушке соцветия свидетельствует о том, что артишок перезрел и в пищу непригоден из-за грубой консистенции.

При однолетнем выращивании артишока урожай собирают в августе-сентябре, при вегетативном размножении многолетнего выращивания урожай собирают в июне – июле. При поздней сборке, чтобы уберечь растение от мелких заморозков нужно укрыть стебли и листья бумагой или листьями. При наступлении более сильных

заморозков срезают всё растение при понижении температуры растение. При понижении температуры ниже 1 градуса кусты с созревающими головками выкапывают и высаживают в горшки или ящики и размещают на веранде или в подвале.

Артишок — скоропортящийся овощ, перед хранением его не следует мыть. Хранить его можно в целлофановом пакете в холодильнике. Так он сохранит все твои качества целую неделю.

Нужно учесть, что чистить артишоки лучше в перчатках, иначе руки становятся черными и потом не отмывается несколько дней. С соцветия артишока необходимо снять твердые чешуйки прицветники и очистить серединку от колючих ворсинок.
Очищенный артишок бланшируют в кипящей воде, в которую добавляют чуть соли и лимонной кислоты. Затем в течение 3 минут охлаждают водой, кладут в банки и заливают маринадом, к которому добавляют горький перец и гвоздику. Такие заготовки хорошо использовать как гарнир с маслом или как салат, с добавлением майонеза или сметаны.

Остались дачные вопросы?

Задайте свой вопрос сообществу дачников!
Сотни профессиональных дачников и огородников готовы вам помочь. Четко сформулируйте свою проблему, опишите всю ситуацию и ждите ответов и полезных советов!

Артишок – большой овощ, достигающий в высоту до 1,9 м, который относится к семейству астровых. Его относят к многолетним растениям с колючими темно-зелеными, кожистыми листьями. Многие люди любят артишок за то, что он полезен, за его необычный красивый вид, вкусовые качества. Чтобы получить вкусный артишок, выращивание из семян не требует особых затрат и умений. Необходимо лишь немного времени, терпения.

Чтобы ответить, как вырастить артишок из семян, надо знать, что это достаточно привередливое растение, требующее достаточного полива, солнечного света и хорошего качества земли. Артишок успешно переносит выращивание в средней полосе России, если их хорошенько накрыть палой листвой, свежим сеном, опилками. Выращивание в Сибири требует серьезного внимания, поэтому лучше всего выкопать артишок, оставить храниться в прохладном помещении. Лучше, если рассада будет находиться в погребе до наступления тепла.

Артишок хорошо переносит холод. Может, пережить короткие весенние морозы. Однако снижение температуры до -1, может уничтожить начальные ростки, и окончательно погубить урожай.

Важно! Чтобы мороз не погубил молодые ростки – укутайте саженцы лутрасилом в период наступления заморозков.

Выращивание артишока может осуществляться с помощью семян либо корневых отводков. Второй способ выращивания осуществляется, если кто-то из вашего окружения сам растит его, т.к. в растительных российских питомниках нет такого черенка. Это информация для тех, кто не знает, как вырастить из рассады настоящий артишок.

Разновидность

Виды артишока насчитывают лишь 10 наименований, 2 из них пригодны для употребления в пищу – артишок испанский и колючий.

Что касается декоративного выращивания, то используются семена:

• римский фиолетовый;
• зеленый шар;
• майкопский низкорослый;
• артишок султан;
• майский 41.

Важно! Перед высеванием необходимо просмотреть семена, чтобы они были не сухие и без повреждений. Кожица должна быть гладкой, а цвет светлый.

Выбор почвы

Артишок могут сравнить с чертополохом. Однако чертополох способен прекрасно жить на любой почве и чувствовать себя комфортно, чего не скажешь об артишоке. Он не будет расти на обеднелой почве без получения солнца. Ему необходим грунт, который будет богат микро-, макроэлементами, достаточным количеством азота, калия.

В осенний период необходимо выкопать ямку глубиной 60 сантиметров. Внести 10 см слоем дренаж, который состоит из керамзита, глиняных осколков, синтепона, гальки. Далее необходимо засыпать смесью, состоящей из: 3 частей земли, 3 частей перегноя, 1 части торфа. Такая почва хороша для отводков и семян.

Ответ на вопрос, как вырастить артишок из семян, достаточно прост. Если хочется получить однолетний урожай, то можно сделать небольшую процедуру, такую как яровизация семян. После ее проведения возможно в первый же год получить богатый урожай, однако при таком искусственном цветении растение очень слабое, и не приспособлено к холодам, поэтому оно быстро погибает.

Как проводится яровизация

Яровизация должна проводиться в начале февраля. Первым шагом является укладывание семян на хорошо увлажненный песок. Далее оставляем их в таком положении при температуре до 26 С, пока семена не начнут набухать и не начнется прорывание оболочки. Это, как правило, занимает до недели – это будет наиболее правильное выращивание семян в домашних условиях.

Важно! Чтобы песок оставался мокрым, необходимо периодически опрыскивать их из пульверизатора.

Последняя стадия заключается в установке ящика, в котором находятся ростки в холодильник, и оставить на 2 недели, пока корешки не станут темными. После этого можно спокойно проводить их посев.

Выращивание из семян

Рассмотрим подробно, как необходимо выращивать артишок из семян.

Посев на рассаду

Начинающему садоводу-огороднику для начала достаточно будет одной пачки. В ней находятся 15 штук одного вида. Если вы ни разу не сталкивались с посадкой артишока, то экспериментировать с сортами не стоит.

Важно! Когда сажать? Выращивание рассады артишока начинается с первых дней марта в посадочные ящики, а подготовка занимает примерно 21 день, начиная с февраля.

1. Для начала семена заливают отфильтрованной водой комнатной температуры. Так оставляют на ночь. Размокшие семена складывают на намоченную ткань, складывают несколько раз, сверху накладывают пленку для создания парникового эффекта и оставляют в теплом месте пока не начнут проклевываться ростки. Когда появились первые росточки, то сверток отправляют в холодильную камеру – это важно для закаливания.
2. Провести подготовку емкости для помещения семян. Почвенная смесь должна состоять из профильтрованного песка, перегноя, дерновой земли. Соотношение компонентов 1:1:1. Почву увлажнить и перед ее помещением в ящики предварительно внести дренаж.
3. В ящиках делают ямки глубиной 1-2 см с промежутком в 3-4 см и раскидывают по ним семена.
4. Семена слегка припорашивают землей, поливают с помощью пульверизатора и оставляют на подоконнике.

Важно! Строго следите, чтобы почва всегда была влажная.

Через 3-4 дня можно увидеть первый росток. А через 2 недели появятся первые листочки. Чтобы растения не вытягивались, нужно снизить температуру до 14 °С и сделать подсветку. Не перебарщивать с поливом, т. к. это может вызвать гниение корней.

Пикировка

Спустя 2 недели, при появлении первого листочка делают пикировку, т. е. рассаживают ростки по разным емкостям, потому что они сильно разрастаются. Саженцы артишоков достаточно большие, поэтому чтобы растениям было комфортно, их надо помещать в торфоперегнойные горшки объемом не менее 0,5 литра.

1. В горшки помещают комбинацию из песка, земли и перегноя, посередине необходимо сделать ямку и добавить воды.
2. Рассаду полить и индивидуально каждое растение достать, высадить в горшки и поставить в светлое место.

Важно! Пикировка осуществляется на кончике корня саженца, чтобы сформировать богатую, разветвленную корневую систему.

Спустя 14 дней после пикировки, нужно обязательно подкормить рассаду. Для этих целей подойдут раствор коровяка 1:10, и еще через пару недель – комбинированной подкормкой из необходимых витаминов и минералов.

В первую неделю мая разрешается смело начинать закаливание рассады, а после 20 чисел маленькие будущие артишоки высаживать на участок.

1. Благоприятным местом для посадки будет южная сторона с хорошо удобренной почвой.
2. Высаживать надо рядами в индивидуальных посадочных ямах либо грядке.
3. Для получения съедобного артишока на огороде перекапывают территорию, добавляют перегной, сульфат калия, суперфосфат.
4. Делают гряды высотой 25 см с промежутком 1 м. После пересадки артишок поливают, покрывают соломой.

Если выращивание в качестве ландшафтного дизайна, то выбирается видное место. Выкапываются ямки 85 см глубиной, добавляют компоста и дерновой земли. В яму помещают растения с торфяными горшками. Потом поливают, прикрывают соломой либо травой.

Размножение корневыми отводками

Размножение может осуществляться несколькими способами.

Первый метод заключается в том, что на 3 году корень начинает давать первые росточки, которые уже являются отдельным растением. Разделять дочерний отводок от материнского растения разрешается, только если есть несколько хорошо сформировавшихся листьев.

При выкапывании ростка стоит помнить, что корень залегает очень глубоко, поэтому все нужно делать спокойно, аккуратно, без повреждений.

1. Проводится подкоп, начиная с 20 см от растения, чтобы корневая система была прикрыта землей.
2. Далее аккуратно отсекаем побочный черенок от главного. Для этого лопату вклиниваем между ростком и материнским растением. Если промежуток незначительный, то вклинивание делается вдоль стебля – это помогает сохранить целостность корневой системы.
3. Осматриваем росток на повреждения, если все сделано правильно, то обрабатываем корень активатором корневого роста. И уже тогда происходит пересадка на постоянный участок.

Есть второй упрощенный вариант. Можно получить росток с тех растений, которые оставались все зимнее время в темном прохладном помещении. В первые дни февраля необходимо вырезать побочный корень от главного с небольшой толщиной и длиной до 16 см. Далее корневую систему обработать активаторами роста и вложить росток в емкость, которой находятся опилки, сделанные из фруктово-плодовых деревьев, на глубину 12 см.

Важно! Пока вы ожидаете отводок, нельзя допускать пересыхания опилок.

Спустя месяц начнет появляться первый росток. Чтобы сухой воздух не убил молодой артишок, его надо накрыть банкой, для формирования благоприятной среды. Убрать купол следует в период, когда росток наберется сил, и листья вырастут до 6 см. Ухаживать за ним легко – нужно просто постоянно следить, чтобы не пересушивался росток. Также можно обойтись без удобрений, т. к. нужные микроэлементы имеются в материнской корневой системе.

За 14 дней до посадки, росток необходимо закаливать. Для этого необходимо выносить саженцы на улицу на 2-3 часа. Когда заморозки пройдут, отводок можно поместить на территорию, где будет расти артишок.

Уход

Не нужно ломать голову о том, как ухаживать за растением. Как говорилось ранее, артишок – культура неприхотливая, уход за ним минимальный и не требует отдельных затрат. Он, как и все остальные представители семейства, требует регулярного полива, мульчирования, устранения сорных трав и удобрения.

Артишок очень хорошо реагирует на различные подкормки, особенно это касается внекорневого удобрения – опрыскивания раствором, который имеет богатый состав:

• 25 г суперфосфата;
• 10 г хлористого калия;
• 10 г древесной золы.

Важно! Опрыскивание подкормкой проводить не чаще, чем раз в 4 недели в качестве витаминного дополнения и профилактики.

Сбор урожая

Обычно получить полноценный урожай можно уже на второй год. Цветение, созревание происходит неравномерно, а потому необходимо все срезать по мере созревания. Быстрее спеть плоды могут тогда, когда верхние чешуи шишек будут раздвигаться. Как только лепесток синеет – он готов к употреблению.

Теперь многие пункты о том, как вырастить артишок на даче, отпадают. Появление нового вида овоща на огороде порадует не только вас, но и родных и близких. А главное, выращивать можно спокойно тем, кто живет в Украине, в Подмосковье.

Рекомендуем также

Как выращивать артишоки — FineGarden

Артишок, который может разрастаться в серебристо-зеленый фонтан до 6 футов в поперечнике, станет смелым и красивым дополнением к любому саду. Лучше всего, пожалуй, то, что эту жемчужину овоща вырастить гораздо легче и в более широком диапазоне климатов, чем вы могли ожидать.

Я помню, как обедал в гостях у друга и впервые увидел артишок на своей тарелке. Интересно, как я буду есть этот интригующий овощ?Мама моего друга показала мне, как подойти к задаче. Я сорвал листья, окунул их в топленое масло и протянул конец стебля сквозь зубы, чтобы снять нежное мясо. Это была детская игра.

Это было давно, но я помню, как был полностью удовлетворен, когда все листья исчезли. Потом она рассказала мне о спрятанном сокровище — нежном сердце артишока. Артишок — это золотая жила с богатым, землистым, сердечным вкусом, овощ с неповторимым вкусом и текстурой.

Используйте правильную технику выращивания для вашего климата

Артишок, Cynara scolymus, можно выращивать почти везде в Соединенных Штатах, кроме, возможно, Флориды, где лето слишком жаркое.Идеальные условия для выращивания — прохладное и влажное лето и мягкая зима.

Если вы живете в климате более холодном, чем зона 8, лучше всего каждый год запускать новые растения. Если у вас мягкая зима и хорошо мульчировать, артишоки могут выжить как многолетние растения. Помните, что в защите нуждаются корни артишока.

Используя пересадку, можно выращивать артишоки как однолетние растения в холодно-зимнем климате с от 90 до 100 безморозных дней. Я знаю людей, которые выращивали восхитительные артишоки в Коннектикуте, Мэне и Массачусетсе.Артишоки, которые вы выращиваете в помещении в конце зимы или в начале весны, будут готовы к сбору урожая с конца лета до начала осени.

Садовники, которым посчастливилось иметь лучшие условия для выращивания, могут собирать артишоки в течение всего года. Для этих людей нет ничего необычного в том, чтобы собирать 30 артишоков в год с одного растения.

[[[PAGE]]]

Варианты запуска артишока

Есть три способа начать свой сад артишоков: с семян, с побегов, взятых с существующих растений, или с покоящихся корней.Артишоки легко выращивать из семян в теплице или при флуоресцентном освещении. Начиная с февраля, я сею прямо в 4-дюймовые контейнеры. Хорошее начало — жизненно важный шаг в производстве артишоков в первый год, независимо от того, выращиваются ли они как однолетние, так и многолетние.

	Как запустить семена , если вы пробуете это в первый раз, полезно прочитать и увидеть, как опытные садоводы подходят к задаче, от выбора семян до посадки, ухода, полива и, в конечном итоге, посадки молодых саженцев. сад.Посетите Все о начальных семенах…

Саженцы артишока нуждаются в большом количестве питательных веществ по мере роста, поэтому удобряйте их рыбной эмульсией или чем-то подобным. Пересаживайте саженцы через 8-10 недель, но только после того, как почва прогреется и исчезнет опасность сильных морозов. Саженцы должны быть от 8 до 10 дюймов в высоту, с коренастыми стеблями и двумя наборами настоящих листьев. Поскольку они вырастают довольно большими, их следует сажать на расстоянии не менее 4 футов друг от друга.

Артишоки сильно питаются, поэтому для каждого растения внесите в почву одну чашку полного органического удобрения или лопату компоста или выдержанного куриного помета непосредственно перед посадкой. Вы также можете добавить по 1⁄2 стакана перьевой или кровяной муки и костной муки для каждого растения. Я выращиваю кроликов, поэтому мои растения получают 2-3-дюймовый слой кроличьего навоза, на котором они и растут. Подкормка выдержанным навозом в середине сезона приносит пользу и растениям, если у вас плохая почва.

Как и в случае с некоторыми другими растениями, особенно ревенем, многие из артишоков, которые вы выращиваете из семян, не соответствуют типу, описанному на пакете с семенами.Это происходит примерно в 20% случаев. Я всегда сажаю дополнительные артишоки, чтобы избавиться от лишних парней и при этом получить желаемое количество растений. Для этого я отбираю саженцы, которые кажутся нерастущими. Затем я снова убираю в конце сезона, так что у меня остаются только растения, которые дают великолепные на вкус чоки или обладают другими характеристиками, которые я хочу сохранить.

	Артишок имеет широкий размах крыльев; Лучше всего расположить растения на расстоянии не менее 4 футов друг от друга.

Я также начал выращивать артишоки с укоренившимися побегами, но для этого метода вам понадобится сосед или друг, у которого есть растение, которым можно поделиться. Ранней весной удалите укоренившийся побег. Я делаю это длинным зазубренным ножом, отделяя побеги от оставшихся стеблей у основания растения. Затем я обрезаю лопатой кольцо вокруг корней побега, надавливая глубоко вниз, чтобы попасть под корни.В идеале я делаю это, пока растения еще маленькие, желательно менее 10 дюймов в высоту. Каждый укоренившийся побег можно пересаживать на новое место на расстоянии от 4 до 6 футов друг от друга.

Разделите и поделитесь своими артишоками
Чтобы разделить артишок, сначала используйте нож, чтобы аккуратно отделить побеги с корнями. Затем глубоко перекопайте лопатой, чтобы собрать корневую массу для переселения.Вы можете пересадить отделенный побег в другое место в саду или отдать его другу-садовнику.

В некоторых питомниках можно купить и спящие корни артишока. Где вы живете, определяет, когда вы их сажаете. В безморозном климате можно сажать осенью или зимой. В другом климате их следует высаживать ранней весной на таком же расстоянии, как укорененные побеги. Эти корневые черенки следует устанавливать в земле вертикально, так, чтобы ростковые почки находились чуть выше поверхности почвы.

Что бы вы ни выбрали для выращивания артишоков, растения будут хорошо расти в слабокислой почве, богатой органическими веществами.Лучше всего использовать полное солнце, если только вы не живете в районе с жарким летом, тогда полуденная тень может оказаться полезной.

Держите грядку влажной и поливайте растения по мере их роста. Каждый год из земли будут появляться новые побеги. Чтобы получить большие ароматные бутоны, удалите все, кроме одного или двух самых сильных побегов.

[[[PAGE]]]

Водяной колодец для дросселей и мощных растений

Часть артишока, которая нам нравится, — это незрелая цветочная головка растения, которое принадлежит к семейству чертополохов.Существуют разновидности артишоков, которые подходят практически для любой ситуации. Если вы надежный производитель в холодном климате, попробуйте Green Globe. Этот сорт дает обильные урожаи и достаточно рано созревает, чтобы его можно было выращивать в большинстве районов как однолетник. «Виолетто», итальянский сорт, дает красивые пурпурные кочаны со слегка удлиненным бутоном. Однако он созревает немного позже, и я счел его непригодным в качестве однолетнего. «Империал Стар» был разработан для выращивания как однолетник. Его вкусные бутоны круглые и созревают примерно на неделю раньше, чем у «Green Globe».

	Корзина, полная артишоков, может показаться непреодолимым урожаем, но повара, ищущие вкусной еды, видят праздник. Щелкните здесь, чтобы просмотреть рецепты артишоков от FineCooking.com.

Независимо от сорта, который вы посадите, вы захотите собрать нежный урожай. Многие факторы могут повлиять на текстуру бутонов, которые мы едим, но самым важным для нежности бутонов является вода.Артишокам нужно много воды, чтобы образовались большие сочные бутоны. Возможно, вам придется поливать до трех раз в неделю во время жаркого и засушливого периода, особенно если это происходит во время формирования бутонов. Как и недостаток воды, неожиданные поздние заморозки могут сделать более жесткими или уничтожить развивающиеся почки.

Вода также полезна для глубоких корней артишока, которые становятся мясистыми и довольно толстыми. Они должны быть влажными, особенно в засушливые месяцы. Хорошо мульчирую, чтобы сохранить влагу. Однако убедитесь, что вся эта вода стекает на грядку с артишоками, которая хорошо дренируется.Плохой дренаж может вызвать загнивание кроны растения, на которой прорастают стебли. В моем районе растение убивает не холодная зима. Иногда это сырая почва.

Снимайте артишоки, разрезая стебель, когда бутоны набухли, но все еще твердые и плотно закрыты.		Если оставить на стебле несколько бутонов артишока, они расцветут потрясающими фиолетовыми цветами, похожими на чертополох.

Почки развиваются на концах стеблей толщиной в 1 дюйм. Верхняя почка обычно самая большая и первая созревает. Его нужно собирать срезом через стебель сразу под бутоном, он должен быть большим, твердым и плотно закрытым. Если несколько бутонов вырвутся из вашего ножа, они раскроются в эффектные фиолетово-синие 6-дюймовые цветы, похожие на чертополох. Однако если позволить бутонам зацвести, это может снизить жизнеспособность растения для урожая следующего года на многолетних насаждениях.И вы бы не хотели, чтобы это произошло с таким восхитительным урожаем.

Крис Уэтерби
Июнь 2000 г.
из выпуска № 27

Как сажать и выращивать артишоки

Cynara cardunculus var. сколимус

Если вы любите артишоки, почему бы не выращивать свои собственные свежие продукты? Вы можете выращивать это очень декоративное растение в своем саду или во дворе, где его серебристая листва может выполнять двойную функцию как эффектный ландшафтный элемент.

Даже те из нас, у кого более короткий вегетационный период, могут выращивать эти средиземноморские овощи в наших садах при правильной планировке и сортах.

Мы связываемся с поставщиками, чтобы помочь вам найти соответствующие продукты. Если вы покупаете по одной из наших ссылок , мы можем заработать комиссию .

В этой статье я расскажу о вариантах выращивания этих овощей в различных условиях, чтобы вы могли найти лучший способ собрать урожай со своих растений.

Вот что я расскажу:

Чтобы убедиться, что мы находимся на одной странице, прежде чем мы начнем, эта статья посвящена Cynara cardunculus var. scolymus, , также известный как «шарообразный артишок», а не клубни, называемые «солнечные удары» или «топинамбур», которые ботанически классифицируются как Helianthus tuberosus .

Если вам нужны клубни, обратитесь к нашему полному руководству по выращиванию и уходу за топинамбуром .

Выращивание и история

Хотя артишоки могут быть не самым распространенным садовым овощем, тем не менее их можно выращивать дома в своем саду или даже на клумбах.

И они могут адаптироваться к большему количеству климатов и условий выращивания, чем вы думаете.

Они являются многолетними в зонах устойчивости USDA от 7 до 10, и, в зависимости от сорта, этот диапазон может быть расширен до зон 5 и 6 с защитой от перезимовки.

Садоводы в более холодных зонах захотят рассматривать этот овощ как однолетний.

Если вы познакомитесь с внешним видом растения артишок, вы можете заметить его сильное сходство с чертополохом.

Это сходство не случайно — артишоки не просто похожи на чертополох, они — это чертополох.

Среди наиболее очевидных родственников этого овоща есть некоторые другие виды чертополоха, о которых вы, возможно, слышали, например, декоративный цветок, чертополох мелкий, , а также лекарственное растение расторопша пятнистая.

Но артишоки также связаны с некоторыми представителями наших садовых ландшафтов, которые могут стать большим сюрпризом, например, cosmos , одуванчик , подсолнечник и бархатцы .

Cynara cardunculus var. scolymus , выращенный с бархатцами в саду в стиле пермакультуры.

Артишок, принадлежащий к семейству сложноцветных , происходит от дикого кардона, и его одомашненная разновидность культивируется из-за его мясистых съедобных стеблей.

Фактически, все три из этих растений — артишок, культурный кардон и дикий кардон — считаются разновидностями одного и того же вида: C. cardunculus .

Культурный кардон, растение, выращенное ради съедобных листьев.

Хотя исследования подтверждают классификацию артишока как C. cardunculus var. scolymus, некоторые источники до сих пор классифицируют его как отдельный вид под названием C. scolymus . Его также иногда классифицируют как C. cardunculus ssp. Кардункулус .

Несмотря на эти несоответствия в таксономии, название рода артишоков остается прежним: Cynara , слово , полученное от греческого термина , обозначающего собака, из-за зубчатых краев его листьев.

Что касается названия вида, Cardunculus , то это слово связано с латинским термином «чертополох».

Когда дело доходит до корней его общего английского названия, история немного более окольна. Слово «артишок», вероятно, было заимствовано в английском языке и переведено на английский язык от северно-итальянского «articiocco», которое само по себе было преобразованием оригинального арабского слова «аль-карсуфа».

Когда вы прослеживаете историю его общего названия, вы начинаете раскрывать путь, пройденный этим чертополохом на протяжении всей своей истории в качестве пищевого растения.

Артишоки, возможно, использовались в пищу людьми в Древней Греции и, безусловно, культивировались в пищу во времена Римской империи.

Население Северной Африки, скорее всего, ввело или повторно ввело этот овощ итальянцам, что привело к его общему словесному происхождению. А в эпоху Возрождения он продавался на рынках и изображен на нескольких картинах того периода.

Дикий кардон растет на Канарских островах, одном из островов Макаронезии.

Но до того, как он стал ценным овощем, это был просто чертополох, который рос в более сорняковой форме — дикий кардон.

Этот вид обитает в Северной Африке, Средиземноморье, на Балканах и на Макаронезийских архипелагах — островах у северо-западного побережья Африки.

Предупреждение:

Говоря о сорняках, прежде чем вы решите вырастить чертополох, имейте в виду, что в определенных условиях он может стать сорняком.

Артишок натурализовался как в Калифорнии, так и в Аризоне, то есть теперь он растет там без какой-либо прямой помощи человеческих рук.А в некоторых частях Калифорнии он считается ядовитым сорняком .

Если вы живете в климате, аналогичном климату, в котором возникло это растение, вместо того, чтобы выращивать его в земле, подумайте о том, чтобы выращивать его в большом контейнере и не забудьте собрать почки до того, как они зацветут, чтобы предотвратить распространение семян.

При намеренном выращивании в ландшафте из артишоков получаются поразительные образцы.

У этого чертополоха большие, глубоко зубчатые листья от светло-зеленого до серебристо-серого цвета и вырастают примерно до 32 дюймов в длину.Вместе листья образуют большие розетки, которые могут достигать шести-восьми футов в поперечнике.

У большинства сортов и листья, и стебли колючие.

Растения, как правило, немного короче, чем ширины, вырастая примерно до четырех футов в высоту, а некоторые разновидности вырастают даже выше, до шести футов.

Из центра растения появляются цветоносы с зеленым или пурпурным бутоном на конце каждого стебля — этот бутон цветка является съедобной частью, которую мы обычно называем «головкой».”

Боковые ветви также отходят от основного стебля и дают кочаны меньшего размера, которые иногда называют «детскими артишоками».

Если кочаны не собирают, а вместо этого дают цвести, они становятся жесткими и неприятными для еды. Тем не менее, они представляют собой зрелище с ярко-фиолетовыми декоративными цветами.

Cynara cardunculus var. сколимус в цветке.

Артишок, собранный вовремя, будет держать его внешние прицветники плотно закрытыми.

Внутри этих внешних прицветников находятся более мягкие внутренние прицветники, незрелые соцветия, называемые «дросселями», а под ними — нежное сердце. Основания внешних прицветников, большие части мягких внутренних прицветников и сердце съедобны. Верхняя часть стебля, чуть ниже сердца, также съедобна.

Чтобы насладиться этими съедобными порциями, артишок обрезается, чтобы удалить все острые части бутона — я опишу этот процесс позже в статье, так что продолжайте читать!

Помимо того, что столетия назад к этим растениям относились как к восхитительной пище, их обычно относили к афродизиакам, а иногда и по сей день.

В настоящее время артишоки по-прежнему используются в лечебных целях, но в менее романтических целях. Артишоки содержат цинарин, соединение, которое демонстрирует антиоксидантных свойств и может иметь потенциал для защиты печени и сердечно-сосудистой системы , среди других преимуществ.

Еще одно преимущество этого овоща для здоровья заключается в его содержании клетчатки — благодаря содержанию инулина артишоки являются отличным источником пребиотиков, неперевариваемых волокон, которые питают нашу кишечную микробиоту.

Помимо использования в лечебных и кулинарных целях, многие садоводы начинают ценить артишок за его достоинства как ландшафтного растения, которое своими четкими линиями и прямолинейным ростом представляет архитектурный интерес в саду.

Распространение

Артишоки можно размножать как семенами, так и делением. Какой бы метод вы ни выбрали, сначала вам нужно подготовить грядки.

Подготовка кроватей

Перед тем, как начать, убедитесь, что выбрали место на ярком солнце, с достаточным пространством, чтобы вместить этот средиземноморский чертополох большого роста — некоторые сорта могут вырасти до восьми футов в ширину.

Затем вы захотите создать благоприятную среду для ваших новых растений артишока, так как этот чертополох является средним или тяжелым питателем, предпочитающим расти в плодородной почве.

Для размещения ваших растений и обеспечения наилучшего урожая добавьте компост или хорошо компостированный навоз в верхние 12 дюймов почвы.

Ассистент-профессор и специалист по садоводству Джозеф Масабни и старший помощник Патрик Лиллард из Texas A&M University System Extension рекомендуют смешивать от 100 до 140 фунтов компостированного навоза в почву на каждые 100 квадратных футов площади сада перед посадкой.

И последнее замечание по выбору места для грядки артишоков: эти растения могут жить в определенных зонах пятнадцать и более лет, поэтому подумайте о своих долгосрочных планах озеленения, выращивая их как многолетники.

из семян

Артишоки можно выращивать из семян, высевая их прямо в садовой почве или выращивая в закрытом помещении для последующей пересадки.

Поскольку для созревания этих овощей может потребоваться до 180 дней, используйте продолжительность вегетационного периода , чтобы указать в этом выборе.Если ваш вегетационный период, то есть среднее количество безморозных дней в вашем районе, достаточно продолжительный, я рекомендую прямой посев.

Однако для таких краткосрочных садоводов, как я, выращивание этих овощей в помещении может быть единственным способом собрать урожай до того, как вернутся холода.

Независимо от того, выращиваете ли вы рассаду в помещении или на открытом воздухе, для лучшего прорастания вы можете стратифицировать семена в течение двух недель перед их посевом.

Оберните их влажным бумажным полотенцем, поместите его в пластиковый пакет или герметичный контейнер и храните в холодильнике в течение двух недель до посева семян.

Запуск в помещении

Высаживая артишоки в помещении, нужно планировать заранее — эти семена следует закладывать за десять-двенадцать недель до последней даты весенних заморозков.

Это означает, что вам нужно будет включить этот проект в свой зимний список «дел» — подумайте о том, чтобы занести его в свой садовый журнал, чтобы не пропустить идеальное стартовое окно для посева.

Как только пришло время высаживать рассаду, соберите все необходимое. Помимо семян вам понадобится стерильная стартовая смесь и детские горшки.

Я рекомендую выращивать эти саженцы в биоразлагаемых четырехдюймовых горшках, чтобы снизить риск нарушения чувствительных стержневых корней саженцев при пересадке.

Биоразлагаемые горшки для коров, сделанные из компостированного коровьего навоза, можно купить в магазине Arbico Organics .

Четырехдюймовые биоразлагаемые горшки для коров

Заполните горшки стартовой смесью. Разумно планировать засеять больше семян, чем нужно, чтобы компенсировать плохую всхожесть, поэтому засевайте два семени на глубину полдюйма в каждый горшок.

Поливайте прорастающие семена из пульверизатора. Этот метод полива гарантирует, что семена останутся влажными, но не переувлажненными.

И для достижения наилучших результатов используйте нагревательный коврик, чтобы во время прорастания горшки поддерживали температуру от 70 до 80 ° F.

Если вам необходимо приобрести коврик с подогревом, у Vivosun есть водонепроницаемый коврик с подогревом , который можно приобрести на Amazon .

Водонепроницаемый тепловой коврик Vivosun

Пока семена прорастут, держите их в тепле и ежедневно опрыскивайте почву, чтобы она оставалась влажной.

Будьте терпеливы во время этого процесса — этим саженцам может потребоваться до 21 дня, чтобы прорасти.

Как только ваши саженцы прорастут, поместите их на солнечный подоконник или под лампой для выращивания. Прочтите нашу статью о лучших светильниках для выращивания растений , чтобы узнать больше об использовании этих садовых инструментов.

Помимо обеспечения достаточного количества света, продолжайте поливать эти молодые саженцы ежедневно, если это необходимо, по мере их роста.

По мере созревания рассаду нужно прореживать.Если у вас в горшке растет более одного саженца, оставьте самый сильный из них и срежьте другой у основания чистыми ножницами. Оставляйте только один саженец на каждый горшок.

Когда у сеянцев будет хотя бы четыре настоящих листа, можно начинать их переход в открытый грунт. Вы узнаете больше об этом процессе в разделе ниже, посвященном пересадке.

Для получения дополнительных рекомендаций по выращиванию рассады в помещении, обратитесь к нашему полному руководству по выращиванию однолетних растений из семян .

Прямой посев

В климатических условиях, где температура не опускается ниже 15 ° F, весной можно сеять семена артишока на открытом воздухе. В местах с очень мягкой зимой эти семена можно сеять осенью на открытом воздухе.

Просто помните, что для прорастания семян ваша почва должна иметь температуру от 70 до 80 ° F — используйте термометр для измерения температуры почвы, чтобы убедиться, что она достаточно теплая.

За день до посева слегка полейте грядку, чтобы почва была влажной, но не сырой, когда вы сажаете семена.

Когда вы будете готовы к посеву, выровняйте поверхность почвы, чтобы она была ровной. Сейте семена группами по два на глубину полдюйма.

Оставьте от трех до пяти футов пространства между группами семян, в зависимости от зрелого размера выбранного вами сорта. Обязательно прочтите описания каталога или проверьте пакеты с семенами для получения этой информации.

Ваши прорастающие саженцы нуждаются в частом поливе. Как часто? Это будет зависеть от вашего климата, почвы и погоды.

В моем жарком, засушливом месте и в условиях песчаной почвы я обычно поливаю прорастающие семена и молодые саженцы один раз в день, если только мы не получаем неожиданный ливневый дождь.

При поливе обеспечьте легкий душ из лейки. Всходы должны появиться из почвы в течение 21 дня.

Как только всходы прорастут, выберите из каждой пары по виду самый сильный, чтобы продолжить рост, а другой срежьте ножницами у основания.

Может показаться соблазнительным вытащить их, но лучше воздержаться от этого, чтобы не повредить корни.

Продолжайте щадящий режим полива, пока ваши саженцы еще молодые. О поливе укоренившихся растений будет рассказано ниже.

Из трансплантатов

Пересадка артишоков может быть немного сложнее, чем для многих других видов овощей, по крайней мере, если вы надеетесь на урожай в первый год.

Это потому, что артишоки не дают цветков до второго вегетационного периода, когда их оставляют на произвол судьбы.

Подобно многим сортам фруктовых деревьев , они требуют воздействия низких температур в течение определенного количества часов, условия, также известное как «яровизация», для образования почек.

Молодые саженцы можно обманом заставить поверить в то, что они переживают второй вегетационный период (и, таким образом, заставить их дать бутоны), если они подвергаются воздействию низких, но не низких температур.

Чтобы вызвать бутонирование, молодые растения должны подвергаться воздействию температур от 35 до 50 ° F в течение как минимум 10 дней.

Один из способов обеспечить артишоками в этот холодный период — пересадить рассаду за четыре-шесть недель до последней даты заморозков, при условии, что температура находится в нужном диапазоне.

Еще один способ безопасно подвергнуть молодые саженцы воздействию этих низких температур — закалить их в холодильнике или теплице , если у вас есть такая возможность.

С другой стороны, если вы выращиваете артишоки как многолетние и терпеливые, вы можете пропустить период яровизации в первый год и дождаться второго года для получения первого урожая.

Когда вы будете готовы к посадке, поместите чертополох на расстоянии трех-пяти футов друг от друга на хорошо подготовленных грядках.

Выкопайте яму в почве глубже и шире, чем каждый горшок, и разрыхлите почву.

Поместите саженец в каждую лунку, убедившись, что его крона находится на уровне линии почвы в новом доме.

Засыпьте почвой и выровняйте поверхность почвы вокруг каждой пересадки.

Поливайте трансплантаты и продолжайте поливать ежедневно или по мере необходимости, когда они приживаются.

Молодые саженцы уязвимы для повреждений заморозками , поэтому следите за прогнозом погоды и держите наготове покрытия ряда , если ртуть внезапно упадет.

В местах с мягкой зимой рассаду артишока можно проводить осенью.

из дивизиона

Артишоки укоренившиеся дают боковые побеги, которые выходят из-под земли. Эти побеги еще называют «щенками». Удаление этих щенков с материнского растения — простой способ вырастить больше артишоков.

Весна — хорошее время, чтобы отделить щенков от материнского растения — когда видны новые побеги, но после последних заморозков.

Перед тем, как делить растения, подготовьте грядки, как описано выше.

Рекомендуется выполнять эту операцию в пасмурный день или ближе к вечеру, чтобы не подвергать только что разделенных щенков воздействию горячего солнца — они лучше поправятся, если им будет оказана дополнительная осторожность.

Используйте свой hori hori или ручной шпатель, чтобы отделить корни щенков от материнского растения, затем вытащите щенков из почвы.

Пересадите каждого щенка на новое место и полейте его. Обязательно поливайте ежедневно, если нет дождя, пока молодые щенки приживаются на своих новых местах.

Такое разделение артишоков на самом деле продлит продуктивность матери.

Агент по сельскому хозяйству и природным ресурсам в Университете Аризоны, расширение сотрудничества Джефф Шалау рекомендует делить укоренившиеся многолетние растения каждые три-пять лет.

Как расти

Обеспечение этих средиземноморских растений наилучшими условиями выращивания принесет вам более надежный и обильный урожай. Вот все, что вам нужно знать:

Климат

Официально артишоки считаются растениями прохладного сезона.Они наиболее счастливы, когда дневная температура составляет около 70 ° F, а ночная температура примерно на 15 градусов ниже.

Это означает, что они очень хорошо растут в местах с прохладным летом. Тем не менее, их можно выращивать в районах с жарким летом, но в этих местах их следует выращивать для весеннего или осеннего урожая.

При выращивании в жарких и сухих условиях прицветники могут открыться преждевременно , и съедобные части могут потерять нежность.

Прицветники этого артишока открылись, поэтому кочаны станут менее вкусными.

В дополнение к этим более прохладным условиям выращивания, как упоминалось выше, артишокам требуется период яровизации для формирования бутонов.

Требования к яровизации варьируются в зависимости от сорта: от 250 до 1300 часов за сезон, поэтому убедитесь, что вы выбрали лучший сорт для вашего климата.

Чтобы определить количество средних часов холода в вашем районе, обратитесь в местное информационное агентство.

Что касается морозостойкости, незащищенные зрелые растения могут быть повреждены при температуре 25 ° F и ниже, а мульчированные растения могут быть повреждены при температуре ниже 15 ° F.

Солнце

Артишоки лучше всего растут на полном солнце , то есть им требуется от шести до восьми часов прямого солнечного света в день.

Однако в районах с жарким и засушливым летом артишоки можно сажать в полутени.

Выращивание артишоков в полутени будет особенно полезно в этих условиях, если тень будет обеспечиваться в самое жаркое время дня, ближе к вечеру.

Вода

Регулярный полив важен для этой культуры и означает разницу между нежным и щедрым урожаем и скудным и жестким.

Количество воды, которое требуется этим растениям, будет зависеть от условий выращивания и почвы.

Дэн Дрост, специалист по овощам в отделении Государственного университета штата Юта, , рекомендует давать артишоки от одного до двух дюймов воды в неделю .

Какими бы ни были ваши условия, глубокий и периодический полив, а не частый и легкий полив будет полезен для этого глубоко укоренившегося растения.

Артишоки могут выжить в более низких условиях воды, но они не будут столь же продуктивными, а их бутоны будут более жесткими, что сделает их менее привлекательными.

Водный стресс также может вызвать состояние, называемое «черным кончиком», которое не влияет на съедобность почек, но портит их внешний вид.

Почва

Хотя артишоки и придирчивы к воде, они гораздо менее разборчивы, когда дело касается типа почвы. Они могут расти на глинистых, суглинках или песчаных почвах, если почва хорошо дренируется.

Однако, если ваша почва очень песчаная, она может слишком хорошо дренировать. В этом случае не забудьте подготовить почву с большим количеством органических веществ, таких как выдержанный навоз или компост , чтобы замедлить отвод воды и сохранить влажность.

Поскольку эти овощи питаются от умеренных до тяжелых, оптимальным вариантом будет богатая почва с большим количеством органических веществ.

Они также довольно гибки в отношении pH почвы, хорошо растут в почве с pH от 6.От 0 до 8,0.

Если вы не уверены, какой у вас pH почвы или какой у вас тип почвы, вы можете рассмотреть возможность тестирования вашей почвы , это лучший способ узнать, с чем вы работаете и какие поправки вам нужны. делать или не нужно.

И хотя артишоки несколько солеустойчивы, слишком соленая почва даст менее обильный урожай.

Поправка компостом поможет вылечить засоленную почву. Для очень засоленных почв обсудите результаты вашего испытания почвы и возможные варианты с вашим местным агентом по распространению сельскохозяйственных культур.

Советы по выращиванию

• Растение на полном солнце или в полутени.
• Выращивайте на богатой, хорошо дренированной почве.
• Обеспечьте регулярную и глубокую поливу.

Техническое обслуживание

Артишоки требуют определенного ухода, особенно при выращивании этих растений как многолетних.

Эти работы по техническому обслуживанию включают уход в период перезимовки, прополку, мульчирование и, возможно, разбивку. Давайте сначала посмотрим на мульчирование.

Мульчирование

Как только на ваших саженцах появится несколько настоящих листьев, нанесите слой мульчи толщиной от двух до трех дюймов, не забывая оставлять несколько дюймов голыми вокруг кроны растения.

Мульчирование поможет урожаю артишоков по-разному:

Укрытие земли поможет сохранить влагу, предотвратив высыхание растений в перерывах между поливами.

Мульча также поможет охладить почву, что является несомненным плюсом при выращивании этих растений в прохладное время года.

Наконец, мульча также может помочь вам в борьбе с сорняками, лишив многие сорняки солнечного света, в котором они нуждаются для продолжения роста.

Не знаете, какую мульчу использовать? Вариантов столько! Прочтите нашу статью о мульчировании и неприхотливом уходе за садом , чтобы узнать о различных материалах, которые вы можете использовать для этой цели.

Прополка

Когда растения артишока маленькие, они будут бороться с сорняками за воду, солнечный свет и пространство, поэтому убедитесь, что ваши грядки свободны от сорняков, когда растения приживаются.

И даже когда растения созреют, держите грядки пропаленными, чтобы растениям не приходилось конкурировать с нежелательными спутниками за воду и питательные вещества.

Если идея потратить время на вытаскивание нежелательных растений из почвы оставляет вас менее чем возбужденным, возможно, пришло время заняться прополкой? Прочтите наши советы о том, как тратить меньше времени на прополку .

Удобрение

Прежде чем выбрать режим внесения удобрений, обязательно ознакомьтесь с результатами анализа почвы, чтобы не вносить удобрения без надобности.

Плодородие почвы может сильно различаться от места к месту, и нет смысла применять продукт, который вам не нужен.

Однако, в дополнение к грядкам, подготовленным из выдержанного навоза, на большинстве участков также потребуется боковая подкормка компостированным навозом или удобрениями каждый месяц в течение вегетационного периода.

Ставки

Если вы живете в ветреном климате, вам, возможно, придется ставить артишоки на кол в рамках процедуры ухода.

Вбейте кол в почву на расстоянии нескольких дюймов от центра растения, затем свободно привяжите стебель к колу шпагатом или веревкой.

Это обеспечит растению дополнительную поддержку, чтобы противостоять турбулентной погоде.

Обрезка

Для садоводов, которые собирают свой первый урожай весной, вы можете поднять второй урожай в конце лета или осенью, подрезав артишоки до земли после этого первого урожая.

Для тех, у кого короткий вегетационный период и которые собирают первый урожай летом, маловероятно, что у вас будет время для второго урожая, поэтому подождите до осени, чтобы обрезать эти растения.

Если вы не живете в очень мягком климате, где артишоки растут круглый год, укоренившиеся растения следует осенью обрезать до земли.

Обрезать нужно только в том случае, если вы пытаетесь выращивать многолетний чертополох.

Уход при зимовке

Если зимой температура опускается до 25 ° F или ниже, обильно мульчируйте эти растения, чтобы помочь им пережить холодные месяцы.

После срезания листвы до почвы, накройте от четырех до шести дюймов почвы, а затем сверху положите еще шесть дюймов мульчи. Чем холоднее ваш климат, тем больше изоляции вы должны обеспечить.

Вы можете отметить положение ваших артишоков колом, чтобы напомнить вам, где они находятся, чтобы вы могли легко найти и раскрыть их весной.

Как вариант, вы можете выкопать корни артишока и перезимовать их в прохладном подвале или погребе.

Чтобы получить полное руководство по перезимовке растений артишока, обязательно прочтите нашу статью — скоро появится !

Сорта на выбор

При выращивании этого средиземноморского овоща вы откроете для себя широкий выбор культурных сортов, начиная с классического и наиболее известного сорта.

«Зеленый глобус» — это сорт артишока, с которым вы, скорее всего, знакомы, так как он чаще всего встречается в супермаркетах.

Этот сорт открытого опыления — семейная реликвия, восходит к 1825 году.

Готовые к сбору шишки имеют диаметр от трех до четырех дюймов, имеют форму шара, зеленые с пурпурным оттенком. Растения «Green Globe» могут достигать шести футов в высоту и колючие.

Этот сорт требует 1300 часов охлаждения для наилучшего урожая и 120 дней или более для достижения зрелости. Ожидайте от трех до пяти основных бутонов на одно растение.

Семена «Green Globe»

Вы найдете семена «Green Globe» от Mountain Valley Seed Company на рынке True Leaf Market .

Выбирая сорт артишока, обязательно выберите тот, который лучше всего подходит для вашего климата.

Хотите больше возможностей?

Вы можете открыть для себя лучший сорт для ваших условий выращивания и климата в нашем обзоре других наших любимых сортов артишоков .

Борьба с вредителями и болезнями

Слизни и улитки могут с удовольствием грызть ваши артишоки, но, к счастью, этот чертополох устойчив к оленям .

Однако вы должны внимательно следить за признаками болезней и заражения насекомыми, поскольку своевременное выявление этих проблем может спасти ваш урожай.

Насекомые

Ошибки могут решить относиться к этим чертополохам как к шведскому столу. Вот некоторые из самых популярных насекомых, на которых стоит обратить внимание:

Тля

Большинство опытных садоводов не нуждаются в знакомстве с ужасной тлей, крошечным садовым вредителем, который колонизирует нижнюю часть листьев растений, высасывая ценные питательные вещества.

Как и многие другие садовые овощи, артишоки могут быть мишенью для этих надоедливых вредителей, которые помимо кражи питательных веществ могут также распространять болезни.

Молодые растения более подвержены поражению тлей, чем зрелые.

Если вы обнаружили на своих растениях тлю, сначала попробуйте применить грубую силу — то есть сильную струю из вашего садового шланга — чтобы удалить их. Часто это все, что нужно, чтобы избавиться от тли на большом расторопше.

Вы можете узнать больше о искоренении тлей в нашей статье .

Мотыльки артишоков

Platyptilia carduidactyla , широко известная как моль артишоковая, использует артишоки и другие виды чертополоха в качестве растений-хозяев.

Эти бабочки коричневого и желтовато-коричневого цвета выглядят самобытно — в состоянии покоя их крылья и тело образуют крестообразную форму.

Platyptilia carduidactyla

Однако не взрослые бабочки несут прямую ответственность за повреждение этих овощей.Вместо этого это их маленькие червеобразные личинки.

Личинки плюмовидной моли могут питаться на внешней стороне листа или могут зарываться в жилки листа, питаясь внутри. В этом случае повреждение растений обычно незначительно.

Однако некоторые личинки могут питаться бутонами, постепенно продвигаясь к центру. Повреждение этой съедобной части растения иногда ограничивается наружными прицветниками, которые можно удалить.

Однако более глубокое заражение может испортить урожай.

Эти гусеницы могут также поражать крону растения под почвой. Следует проявлять осторожность, чтобы не использовать зараженные кроны для размножения.

Чтобы уменьшить ущерб, наносимый шлейфовой молью, регулярно осматривайте свои растения.

Осмотрите нижнюю сторону листьев на предмет яиц — яйца плюмовой моли имеют овальную форму и желто-зеленый цвет, позже становятся оранжево-желтыми.

Если вы обнаружите яйца плюмовой моли на листьях вашего урожая, вы можете раздавить их в качестве метода борьбы, просто убедитесь, что вы правильно их определили, чтобы избежать сокращения популяций полезных насекомых .

Еще один способ предотвратить проблемы, вызываемые этими гусеницами, — это выращивать поблизости растения-компаньоны, такие как кинза , космос и укроп , чтобы привлечь хищных ос.

Хищные осы могут помочь держать под контролем популяции этих и других видов гусениц.

Если вы обнаружите сильное заражение плюмовыми молью, вы можете контролировать их с помощью разновидности Bacillus thuringiensis ( Bt ), известной как Btk .

Когда личинки плюмовой моли заразили почву под вашими растениями артишока, обратитесь к полезным нематодам в качестве органического метода борьбы. Узнайте больше о полезных нематодах в нашей статье .

Блошиные жуки

Блошиные жуки представляют большую опасность для молодых саженцев артишока, чем для укоренившихся растений.

Повреждения от этих крошечных жуков легко распознать — они грызут крошечные дырочки или ямки в листьях растений. Ущерб от блох часто бывает минимальным.Однако сеянцы могут задержаться в росте или погибнуть из-за более крупных заражений.

Для более подробного обсуждения борьбы с этими насекомыми, прочтите нашу статью о борьбе с блохами .

Болезнь

Профилактика будет иметь большое значение для спасения вашего урожая от болезней. Читайте дальше, чтобы узнать больше о некоторых болезнях, о которых вы хотите знать:

Вирус Artichoke Curly Dwarf

Вирус курчавых карликов артишока — вирусное заболевание, которое приводит к низкорослым растениям с искаженными листьями и темными пятнами или пятнами.

Болезнь может снизить урожайность зараженного растения, а также убить его.

В случае заражения удалите больные растения и выбросьте их в мусор (не в компостную кучу), обязательно вымыв руки и инструменты после работы с инфицированным материалом.

Чтобы защититься от этого вируса, убедитесь, что вы получаете корневые коронки и части растений только из надежных источников.

Отключение демпфирования

От увлажнения страдают молодые саженцы, которые внезапно увядают и умирают, часто загнивая на уровне почвы.

Это заболевание вызывается патогеном растений, который размножается во влажных и прохладных условиях.

Поскольку саженцы редко восстанавливаются после увядания, лучшим средством спасения является профилактика. Узнайте больше о , как предотвратить демпфирование, в нашей статье .

Мучнистая роса

Мучнистая роса — это название заболевания, которое может быть вызвано сотнями различных видов грибов.

Когда эти грибы поселяются на ваших растениях артишока, вы можете увидеть порошкообразные белые или серые споры на верхушках или низах листьев, а также на цветочных бутонах.

Зараженные части растения могут позже стать желтыми, а затем коричневыми.

Чтобы узнать, как предотвратить и лечить это грибковое заболевание, обязательно прочтите нашу статью о лечении мучнистой росы домашними и органическими средствами .

Сбор урожая

В зависимости от сорта и вашего климата, вы можете собрать урожай весной, а другой — осенью.

Поскольку сорта и условия выращивания могут привести к разному времени сбора урожая, полагайтесь на свои личные наблюдения за своими растениями, чтобы выбрать лучшее время для сбора урожая.

Следите за развивающимися бутонами. Подождите, пока прицветники не начнут открываться и их можно будет немного оторвать от бутона. В целом, перед сбором урожая они все еще должны быть плотно прилегающими.

Когда придет время, используйте острый нож или садовые ножницы , чтобы отрезать почку от стебля с прикрепленным стеблем примерно на два дюйма. Верхняя часть стебля съедобна и вкусна.

Размер урожая будет варьироваться в зависимости от вашего климата и сорта, но в среднем вы можете ожидать от шести до девяти бутонов от каждого растения.

Для детских артишоков у вас есть два варианта:

Маленькие бутоны, которые растут из боковых ветвей, обычно считаются молодыми артишоками, и их часто можно собрать одновременно с более крупной основной почкой.

Однако бутоны, которые растут на основном стебле, также можно собирать меньшего размера и использовать для рецептов, в которых также требуются овощи детского размера.

В любом случае, собирайте эти овощи, когда внешние прицветники еще закрыты, что обеспечит нежный и сочный урожай.

Если вы пропустили сбор бутонов и прицветники открываются, не трудитесь собирать их для еды, так как они станут жесткими и неприятными для еды.

Вместо этого вы можете позволить бутону зацвести и позволить местным опылителям насладиться им, или срезать его и использовать в цветочной композиции.

Артишок в цветке.

Для получения наилучших результатов при выращивании растений на многолетних листьях оставьте бутоны на их стеблях, дайте им зацвести и дождитесь второго вегетационного периода, чтобы собрать свой первый урожай.

Хранение и консервирование

Хотя свежие артишоки лучше всего есть сразу после сбора урожая, их также можно хранить в холодильнике в течение одной-двух недель.

Чтобы приготовить артишоки для хранения в холодильнике, погрузите головки в ледяную воду, чтобы они охладились, а затем промокните насухо. Поместите их в герметичные контейнеры и храните в выдвижном ящике для овощей.

И если вы не собираетесь израсходовать свой урожай в этот период времени, можно также заморозить артишоки — вы можете заморозить почти целые артишоки или только донышки или сердечки.

Для достижения наилучших результатов при замораживании сначала бланшируйте артишоки, а затем потрясите их на ледяной бане, чтобы остановить процесс приготовления. Дайте им стечь, затем плотно упакуйте их в контейнеры для заморозки и поместите в морозильную камеру.

Кто-нибудь сушеный артишок? Эти овощи также можно обезвоживать и хранить для дальнейшего использования. Получите советы по обезвоживанию этих и других продуктов на нашем дочернем сайте Foodal .

Консервирование сердец артишока в масле — еще один способ сохранить эту еду под рукой в ​​течение более длительного времени.Возможно, вы раньше ели это средиземноморское лакомство как часть тарелки с закусками или добавляли в салат из макарон.

Вы также можете сохранить собранные сердца в масле дома — просто убедитесь, что вы соблюдаете надлежащие процедуры безопасности пищевых продуктов.

При консервировании в масле артишоки сначала подкисляются уксусом или лимонным соком, что является важным шагом, который необходим для устранения риска ботулизма.

И всегда следите за надежным рецептом при консервировании овощей в масле, чтобы приготовить безопасный пищевой продукт.

Рецепты и идеи приготовления

Если вы собираетесь выращивать артишоки в своем саду, вы, вероятно, не теряетесь в идеях о том, как приготовить эти восхитительные овощи.

В странах Средиземноморья, где это блюдо имеет более глубокие корни, его жарят, фаршируют, добавляют в рагу или используют в качестве начинки для пиццы.

Мне больше всего нравится этот овощ, пожалуй, самый простой — приготовить на пару и подать с острым домашним винегретом.

Это не только восхитительный вкус, но и очень приятный на ощупь, когда вы снимаете листья с головы, окунаете концы листьев в винегрет и зубами соскребаете вкусное мясо с конца листа.

Пройдя сквозь листья, вы, наконец, дойдете до pièce de résistance , нежного сердца артишока.

Если вы никогда не готовили и не ели один из этих овощей таким образом, не беспокойтесь, у нас есть подробные инструкции по приготовлению артишока на нашем дочернем предприятии Foodal .

Фото Никки Червоне.

Вкратце, вы обычно обрезаете листья и стебель, удаляете кончик и, возможно, удаляете засорку, прежде чем готовить и наслаждаться своими домашними овощами.

Но это не должно быть трудным, если вы будете следовать инструкциям на Foodal (а также есть пошаговые фотографии!).

Фото Ракель Смит.

Еще один вариант приготовления этих овощей — приготовить их на гриле. Рецепт бальзамических артишоков на гриле вы найдете в Foodal .Просто не забывайте собирать урожай, когда головки еще малы для детского роста.

Хотя я считаю, что артишоки не требуют особой подготовки, чтобы получить превосходный вкус, включение их в пирог с заварным кремом — прекрасный способ насладиться ими.

Фото Ракель Смит.

Если вам нужно больше блаженства на обеденной тарелке (а кому нет?), Обязательно ознакомьтесь с этим рецептом пирога из артишока, лука-порея и красного перца, также в Foodal .

Краткое руководство по выращиванию

Тип растения:	Травянистый многолетник	Допуск:	Морозные, соленые, слабощелочные почвы
Родной для:	Средиземноморье	Техническое обслуживание	Умеренное
Выносливость (зона USDA):	7-10	Тип почвы:	Песок, суглинок, глина
Сезон:	Весна, осень	pH почвы:	6.0-8,0
Воздействие:	Полное солнце	Дренаж почвы:	Дренажный колодец
Срок созревания:	75-180 дней	Посадка-компаньон:	Кинза, космос, укроп
Глубина посадки:	1 дюйм (семена) 6-8 дюймов (пересадки)	Заказ:	Asterales
Расстояние:	3-5 футов	Семейство:	Сложноцветные
Высота:	3-4 фута	Род:	Cynara
Распространение:	3-4 фута	Виды:	Cardunculus
Потребности в воде:	Умеренные	Разновидности:	Сколимус
Распространенные вредители:	Люцерны-петлители, совки, тли, мотыльки из артишоков, хризантемы-миндальщики, долгоносики, блошиные жуки, петрушки для капусты, клопы-лигусы, паутинные клещи	Распространенные заболевания:	Вирус карликовой карликовости гниль, ботритисовая гниль, отмирание, мучнистая роса, пятнистость листьев рамулярии, вертициллезное увядание

Архитектурно-декоративная съедобная продукция

Хотя артишоки могут потребовать некоторого планирования и особого ухода, они вернут вам урожай ароматных головок и подарят вам великолепную садовую листву в качестве бонуса.

Вы выращиваете эти овощи в своем саду или на цветниках? Есть ли у вас какие-нибудь заслуженные советы, которыми вы можете поделиться с нашими читателями? Если да, дайте нам знать в разделе комментариев ниже.

Если вы цените многолетнее качество артишока и заинтересованы в наполнении вашего ландшафта другими съедобными продуктами , которые будут возвращаться из года в год, вот несколько дополнительных статей, которые наверняка заинтересуют:

Фотографии Никки Червоне и Ракель Смит © Ask the Experts, LLC.ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. См. Наши TOS для получения более подробной информации. Фотографии продуктов представлены на сайтах Arbico Organics, CowPots, Down to Earth и The Vivosun Store. Не в титрах: Shutterstock.

О Кристине Хикс-Хамблин

Кристина Хикс-Хамблин живет в усадьбе пермакультуры засушливых земель в высокогорной пустыне штата Юта. Родом из пригорода Северной Каролины с умеренным климатом, она любит находить способы решения климатических проблем. Она является сертифицированным дизайнером пермакультуры и консультантом по строительной биологии по окружающей среде, а также имеет степень бакалавра гуманитарных наук в Университете Северной Каролины в Гринсборо.Кристине нравятся проблемы садоводства в засушливых районах и обучения других методам садоводства, совместимых с климатом, и она стремится создавать сады, в которых птиц и пчел столько же, сколько и съедобных продуктов. Кристина считает предметом гордости то, что она ежегодно тратит на семена больше, чем на одежду.

Снимите слои растущих артишоков

КОРВАЛЛИС, штат Орегон — Артишок с глубокими лопастными серебряными листьями и ростом 3 фута раскрывает в саду столько же тайн, сколько и на обеденном столе.

Артишок, используемый для придания оттенка любому цвету многолетней бордюре, как яркий образец растения или флагмана огорода, может порекомендовать его садоводу. Но причина, по которой большинство людей выращивает их, — это кожистые листья, которые окунают в масло — или это майонез? — и сочное сердце в центре.

По словам Джима Майерса, селекционера и исследователя из Университета штата Орегон, хотя большинство артишоков процветают в прохладном влажном климате прибрежной Калифорнии, западный Орегон обычно достаточно мягкий, чтобы выращивать этот съедобный чертополох в качестве многолетних растений, если его обрезать и мульчировать зимой.

Для наилучшего успеха он рекомендует сорта Green Globe, Imperial Star и Emerald.

«Если хотите чего-нибудь необычного, попробуйте вырастить Виолетто», — сказал Майерс. «Он особенно разнообразен для колючек и пурпурных косточек, но, на мой взгляд, имеет лучший вкус из всех артишоков».

Он добавил, что артишоки, как однолетние растения, также могут расти во многих местах к востоку от Каскадного хребта.

Чтобы вырастить артишоки из семян, выращивайте их в помещении в конце февраля или марте при освещении примерно на восемь недель, а затем после последних заморозков высаживайте на улице.В мае или июне лучше всего покупать старт из вашего местного питомника или по каталогу доставки по почте.

«Артишок сажается в рыхлой, хорошо обработанной почве на полном солнце», — сказал Майерс. «Разместите их на расстоянии 3-5 футов друг от друга, и при планировании своего сада подумайте о тени, которую они будут отбрасывать. Регулярно поливайте и мульчируйте».

К середине лета у артишока должны появиться бутоны. Чтобы съесть бутоны, соберите их до того, как они раскроются. Если оставить цвести, растение даст большой пурпурный чертополох, который можно высушить и использовать в композициях.Если вы соберете все кочаны, в более мягком климате артишоки могут дать второй урожай осенью.

По словам Майерса, артишок будет хорошо расти примерно через три-четыре года. После этого лучше всего выкопать и разделить его, так как это дает побеги растений, которые могут вытеснить исходное растение.

Осенью срежьте артишок и замульчируйте его листьями или соломой. После мягкой зимы из старого родительского растения весной вырастут новые растения. Раскройте их в апреле.Однако холодные зимы могут убивать артишоки вне зависимости от того, мульчированы они или нет ».

Артишоки — Выращивание артишоков — Выращивание артишоков

Большинство людей думает о луковичном артишоке ( Cynara scolymus ) как о специальном калифорнийском овоще. Когда я каждую зиму приезжал на побережье Центральной Калифорнии, мне нравилось бродить по артишоковым полям и есть «удушья» прямо с фермы. Но теперь я могу выращивать артишоки прямо здесь, на северо-востоке.

Благодаря новым сортам, адаптированным к нашему климату, луковичные артишоки больше не являются фирменным продуктом, а являются обычным овощем на фермерских рынках и в летние прилавки.Из этого многолетнего овоща семейства чертополохов образуются большие привлекательные серо-зеленые лиственные растения со съедобными цветочными бутонами. Вы фактически едите цветы до того, как они раскроются. Это итальянское лакомство обычно готовят на пару. Снимите лепестки (лепестки) листьев и продвигайтесь вниз к сердцу артишока, обмакивая каждую часть в сливочном масле. Это вкусное приключение в еде. Вы также можете есть сердечки, приготовленные в салатах или добавленные в блюда из пасты.

Когда сажать

В Калифорнии артишоки высаживают осенью, перезимовывают, а весной дают бутоны.Им нужен холодный период, чтобы вызвать образование бутонов. Поскольку на северо-востоке они не выносливы без надежной защиты зимой, мы должны сажать их как однолетники весной, чтобы получить урожай в конце лета. Главное — выбрать сорта, адаптированные к нашему вегетационному периоду. На них будут расти бутоны, не подвергаясь зимнему холоду. Сейте семена в помещении за 6-8 недель до последней даты заморозков. Сажайте с конца апреля до конца мая, когда миновала угроза заморозков.

Где сажать

Сажайте артишоки на открытом солнце на хорошо дренированной плодородной почве.Растение быстро вырастает до 4 футов в высоту, поэтому ему нужно много питательных веществ и воды. Артишоки не любят холодную влажную почву, поэтому, если в вашем саду тяжелая глинистая почва, подумайте о строительстве и посадке на возвышении.

Как сажать

Ключом к тому, чтобы артишоки завязывали бутоны, не переживая зиму, является выдержка рассады при температуре от 32F до 50F в течение 10 дней весной. Вы можете купить саженцы в теплице, в которой уже проводилась холодная обработка, или высадить их на улице в конце весны.

Замените почву слоем компоста толщиной 2 дюйма перед посадкой установленных растений на расстоянии 2–3 футов друг от друга рядами, расположенными на расстоянии 4 футов друг от друга.

Уход и техническое обслуживание

Артишокам для лучшего роста необходима постоянная влажность почвы и хорошее плодородие. Держите растения поливаемыми и хорошо пропаленными. После укоренения мульчируйте слоем соломенной мульчи толщиной 2–3 дюйма. На сухих почвах образуется меньше цветочных бутонов. Ежемесячно вносите удобрения с высоким содержанием азота, органическими удобрениями, такими как соевый шрот или рыбная эмульсия.

У артишоков не так много вредителей. Плохой дренаж почвы приведет к корневой гнили. Держите почву хорошо дренированной, чтобы избежать этой болезни. Слизни и улитки могут атаковать молодые растения в дождливую погоду. Контролируйте этих вредителей с помощью ловушек и органических приманок.

Сбор урожая

Артишоки, высаженные весной, зацветают в середине лета, примерно через 80–90 дней после посадки. Почки следует собирать, когда они еще твердые, но в полном размере. Первый бутон — самый крупный.Обрежьте бутон на несколько дюймов ниже цветка. Более мелкие боковые почки будут продолжать формироваться, и их можно собирать до заморозков. Большое здоровое растение может дать до 20 бутонов.

Дополнительная информация

«Империал Стар» и «Тавор» были специально выведены для выращивания на Северо-Востоке и в холодных регионах. Они производят бутоны диаметром от 3 до 4 дюймов. «Tempo» — это новый сорт фиолетового цвета, который может давать до 20 бутонов за один сезон. Кардон — привлекательный родственник артишока, который не образует бутонов.Его выращивают из-за съедобных стеблей, которые лучше всего бланшировать (блокировать попадание солнечного света на стебли), готовить и есть.

Из материалов Северо-восточного овощеводства и фруктового садоводства.

How to Grow Artichokes Globe

Артишоки Globe содержат мало калорий и натрия, а также много витамина С, фолиевой кислоты и магния. Артишоки, являющиеся хорошим источником пищевых волокон, не содержат насыщенных жиров и холестерина. Другими словами, артишоки — это здоровая пища.

Артишоки Globe и топинамбур — совершенно разные растения.Эта статья посвящена артишокам, крупным растениям, похожим на чертополох, которые производят съедобные «листья» и «сердца». Артишоки хорошо растут в средиземноморском климате калифорнийского побережья с его туманом, глубокой плодородной почвой и прохладным летом.

Кастровиль, Калифорния, имеет честь называться мировой столицей артишоков. Но вы можете выращивать чоки в менее идеальных условиях, выбирая правильные сорта и адаптируя методы выращивания к вашему климату.

Сорта артишока Globe

Northern Star устойчив к отрицательным температурам.Imperial Star — один из первых, выращиваемых из семян, что делает его хорошим выбором для ежегодного выращивания. Green Globe — один из самых популярных артишоков для выращивания.

Посадка и уход за артишоками Globe

Выращивание артишока зависит от климата. Артишоки — это многолетние растения, но их можно выращивать как однолетние в климате с холодными зимами.

В холодном климате высаживайте семена артишока в помещении за восемь недель до последних весенних заморозков. Посейте их на расстоянии четверти дюйма друг от друга в беспочвенной смеси; пересадите рассаду в двух-четырехдюймовые контейнеры.Выращивайте их при температуре 60-70 градусов по Фаренгейту днем ​​и 50-60 градусов по Фаренгейту ночью. Когда им исполнится шесть-восемь недель, посадите их в саду на расстоянии двух-трех футов друг от друга. Чтобы завязать бутоны, растениям артишока необходимо не менее 250 часов при температуре ниже 50 градусов по Фаренгейту. Этот процесс называется яровизацией. Обязательно защищайте растения от заморозков.

В районах, где зимняя температура держится выше 14 градусов по Фаренгейту, семена обычно сеют осенью и собирают весной.

Артишокам нужна песчаная, быстро дренирующая почва с высоким содержанием органических веществ; прохладные ночи и теплые дни; и регулярная подача воды.Мульчирование с помощью грубой рыхлой мульчи удерживает сорняки и удерживает влагу. Полное солнце обязательно.

Вредители и болезни артишока

Слизни и улитки поедают молодые листья. Если их слишком много, попробуйте небольшие блюда из пива, опущенные на уровень земли. Приманки, содержащие фосфат железа, и ловушки для пива (неглубокие контейнеры, наполненные пивом, опущенные так, чтобы края находились на уровне земли) могут защитить растения от слизней и улиток. Инсектицидное мыло может помочь от мошек и тли.

Сбор артишоков

Когда вы едите артишок, вы едите недозревший цветок.Съедобный шар или бутон — это на самом деле мясистые прицветники цветка, плюс цветоложе, которое мы называем сердцем. Урожай заглушается, когда кочаны все еще плотно сомкнуты, а нижние прицветники начинают отделяться. Вторичные заслонки появятся после того, как вы перережете верхний. Время сбора урожая зависит от местоположения.

Если не собирать незрелые цветы, они превращаются в пурпурно-синие цветы, похожие на чертополох. Цветущие артишоки с их большими пушистыми серыми листьями являются ярким дополнением к цветочным композициям.На самом деле цветение настолько яркое, что многие садоводы выращивают артишоки в своих цветниках.

Общие вопросы и ответы о том, как выращивать артишоки

Артишоки обладают слабительным действием?

Артишоки — отличный источник клетчатки, особенно нерастворимой, которая очищает пищеварительный тракт и способствует увеличению объема стула. Артишоки также полезны для вашей пищеварительной системы, потому что они способствуют развитию здоровых желудочных бактерий, что помогает облегчить запоры и диарею.Хотя артишоки технически не считаются естественным слабительным, они являются одним из лучших продуктов, которые можно есть, чтобы избежать запоров, и они являются отличной пищей для улучшения здоровья пищеварительной системы.

Артишоки морозоустойчивы?

Учитывая, что артишоки родом из Средиземного моря, маловероятно, что они хорошо переносят морозы, но, что удивительно, артишоки действительно могут перезимовать при надлежащем уходе. У артишоков не появляются бутоны до второго года роста, поэтому перезимовка этих растений весьма важна.Есть несколько методов зимовки артишоков, которые помогут им пережить зиму.

Артишоки тяжелые для кормления?

Да, артишоки действительно хороши. Перед посадкой подготовьте садовую почву для артишоков, смешав от четырех до шести дюймов навоза или компоста на глубину шесть дюймов на каждые 100 квадратных футов. Обработайте растения артишока регулярными дозами удобрений каждые четыре недели в течение вегетационного периода, начиная с появления первых артишоков, используя сбалансированное гранулированное удобрение.Кроме того, каждые пару недель давайте артишокам дозу экстракта морских водорослей или рыбной эмульсии. Полейте перед добавлением этих экстрактов и разбавьте, чтобы предотвратить повреждение корней. Кроме того, нанесите вокруг артишоков слой натуральной органической мульчи, которая при разложении станет удобрением. Используйте скошенную траву, чтобы способствовать оптимальному росту, и накрывайте сеном зимой, чтобы обеспечить растения питательными веществами и согреть растения.

Едят ли кролики артишоки?

Кролики обычно не едят артишоки, потому что они колючие.Однако голодные кролики будут есть их, если нет ничего более привлекательного для них.

Слизни едят артишоки?

Да, артишоки восприимчивы к целому ряду насекомых-вредителей, а именно к артишоковым шлейфам, тлям, слизням и улиткам.

Как избавиться от тли на артишоках?

Есть несколько способов уберечь артишоки от тли. Сначала раздавите их руками и сбейте, обрызгав струей воды.Также нанесите масляный спрей узкого диапазона. Ищите масляные спреи на основе растительных масел, таких как соя, рапс или жожоба, вместо масел на нефтяной основе. Внимательно осмотрите нижнюю сторону листьев артишока и молодые почки, и, если вы заметили там тлю, обработайте их также.

Сколько времени нужно, чтобы вырастить артишоки?

Когда артишоки выращивают из семян, им требуется от 110 до 150 дней, чтобы достичь зрелости, чтобы их можно было собрать. Когда артишоки выращивают из частей или молодых растений, им требуется 100 дней, чтобы достичь зрелости.Имейте в виду, что в большинстве случаев растение артишока не дает артишока, который нужно собрать в первый год его роста.

Сколько артишоков можно получить с одного растения?

Здоровые и эффективные растения артишока должны давать в среднем от шести до девяти бутонов артишока за вегетационный период. Урожай происходит в апреле-мае у садоводов большинства регионов.

Сколько часов на солнце нужно артишокам?

Артишоки хорошо себя чувствуют в различных местах: от полного солнца (от шести до восьми часов прямого солнечного света каждый день) до полутени (от трех до шести часов под прямыми солнечными лучами каждый день).

Какой высоты у артишока?

Артишоки могут вырасти довольно большими. Их высота достигает шести футов, но в среднем составляет около трех или четырех футов, а у артишоков средний диаметр в зрелом состоянии — шесть футов. Из-за их конечного размера важно, чтобы артишокам было достаточно места, чтобы дышать, когда вы сеете семена или сажаете молодые саженцы в саду. Растения артишока в ряду следует располагать на расстоянии не менее четырех-шести футов друг от друга, а ряды артишоков — на расстоянии шести-восьми футов друг от друга.

Что нельзя сажать рядом с артишоками?

У большинства растений в саду есть как минимум один или два вида, с которыми нельзя сажать рядом, но артишоки являются исключением. Они не вредят никаким другим культурам, и их ничто не беспокоит, когда они сажаются поблизости. Единственное, что вам нужно учитывать, — это размер ваших артишоков, поскольку они могут достигать шести футов в высоту. Тщательно спланируйте, чтобы убедиться, что вы не вытесняете соседние ряды овощей и чтобы те, которые растут рядом с вашими артишоками, имели доступ к достаточному количеству солнечного света.

Какая почва нужна артишокам?

Чтобы артишоки вырастали здоровыми и сильными, им нужна плодородная и богатая, легкая и хорошо дренирующая почва — предпочтительно песчаная или суглинистая почва. При посадке непосредственно в землю (а не в контейнер) почву следует подготовить заранее, всыпав трехдюймовый слой зрелого, хорошо перепревшего компоста в верхние шесть дюймов почвы. Что касается уровня pH почвы, артишоки предпочитают щелочную почву с pH от 6.5 и 8.0. (Не знаете, какой уровень pH в вашей садовой почве? Вы можете узнать, как определить pH, в нашей статье «Как проверить pH в вашей почве».)

Где лучше всего растут артишоки?

Артишоки лучше всего растут в родном Средиземноморье, а также в центральной и северной Калифорнии вдоль побережья, где они чаще всего выращиваются в коммерческих целях. (Фермеры в штате Калифорния выращивают почти 100 процентов артишоков, которые выращиваются в коммерческих целях.) Артишоки процветают там, где зима мягкая и умеренная, а лето туманное и прохладное.Их можно выращивать на открытом воздухе как многолетние растения в регионах, где заморозки случаются редко (зоны выносливости 8 и 9 USDA), если растения обрезать и мульчировать при подготовке к зиме. В более холодных зонах артишоки выращивают как однолетние растения весной, а в благоприятных зонах 10 и 11 их высаживают осенью.

Где артишоки растут в естественных условиях?

Эксперты считают, что артишоки родом из Средиземноморья и Канарских островов. Трудно точно определить, откуда родом артишок, потому что люди выращивают его в кулинарии с библейских времен.

Съедобны ли пурпурные артишоки?

Более мелкие фиолетовые артишоки почти полностью съедобны и более нежные, чем более крупные зеленые артишоки. Кроме того, у них нет волосатого дросселя, который необходимо удалить. Просто очистите более жесткие внешние листья и при необходимости обрежьте и очистите стебель, и ваши фиолетовые артишоки готовы к грилю, тушению, запеканию, жарке или тушению. Детские артишоки тоже хороши в сыром виде. Попробуйте их побрить и бросить в салат.

Есть артишоки мужские и женские?

Да, есть артишоки мужского и женского пола.Вы можете отличить их по тому, как выглядывают их листья (или прицветники). У мужских артишоков прицветники обращены прямо вверх, а у женских артишоков — более округлые листья, обращенные внутрь. Предположительно, нет никакой разницы между двумя типами артишока, кроме внешнего вида, однако некоторые люди утверждают, что артишоки женского пола на вкус лучше, чем их аналоги мужского пола.

Может ли артишок убить вас?

Смерть от артишока вполне возможна, хотя овощ совсем не ядовит.Если кто-то готовит и готовит артишок, не удаляя волосатую часть удушья и не подавая ее ничего не подозревающему посетителю, он легко может застрять в горле, подавиться им и умереть. Происходили и более странные вещи. Однако теперь, когда вы знаете об опасности, мы надеемся, что вы не будете застигнуты врасплох и не станете жертвой удушения.

Может ли артишок вызвать тошноту?

У некоторых людей есть отрицательная реакция на артишоки. После употребления артишоков у некоторых людей появляются газы, расстройство желудка и даже диарея.Артишоки также могут вызвать аллергическую реакцию. К аллергии на артишок наиболее восприимчивы те, у кого также есть аллергия на бархатцы, ромашки и другие травы, похожие на эти популярные цветы.

Могут ли артишоки вызвать расстройство желудка?

Да, артишоки могут вызвать расстройство желудка, если вы относитесь к людям с аллергической или неблагоприятной реакцией на этот овощ. У некоторых людей после употребления артишоков возникают газы, расстройство желудка и даже диарея. У некоторых людей также есть аллергия на овощ.Конечно, если съесть острые волокнистые листья или удушье, они также могут вызвать сильную боль в желудке.

Можно ли разделить артишок?

Да, артишок можно разделить. Фактически, вы должны разделять растения артишока каждые несколько лет, чтобы поддерживать здоровый сад артишока. Артишоки считаются пятилетним растением. Каждое растение даст ответвления, которые в конечном итоге начнут вытеснять материнское растение. Вам даже не нужно выкопать все растение, чтобы разделить его.Вы можете просто очень осторожно отделить укоренившийся побег с помощью лопаты и аккуратно выкопать его.

Можно ли есть артишок в сыром виде?

Большинство частей артишока полностью съедобны в сыром виде. Все те же части, которые вы бы съели при приготовлении артишока, можно употреблять в сыром виде. Витамин С и некоторые другие питательные вещества артишока начинают разлагаться при нагревании, поэтому употребление в пищу сырых артишоков позволяет извлечь из них максимально возможные питательные вещества.

Можно ли есть артишоки каждый день?

Для большинства людей есть артишоки каждый день совершенно безопасно.Однако есть люди, страдающие аллергией на соединения, содержащиеся в артишоке, и которым следует резко ограничить потребление артишока или полностью отказаться от их употребления. По мнению других, употребление артишоков не вызывает аллергической реакции, но приводит к газам, расстройству желудка и диарее. Для тех, у кого проблемы с желудком из-за артишоков, ежедневное употребление в пищу, вероятно, также плохая идея. Однако для остальных из нас ежедневное употребление артишоков в пищу может быть довольно полезным, поскольку артишоки низкокалорийны, богаты клетчаткой, антиоксидантами, витаминами и минералами.Рекомендуемая дневная доза для мужчин составляет от 30 до 38 граммов в день, а для женщин — от 21 до 25 граммов в день.

Можно ли есть коричневые артишоки?

Если кончики прицветника артишока раскололись, сморщились или потрескались, или обесцвечены с темно-коричневыми краями, это признак того, что артишок прошел свой расцвет и не годится для употребления. Если кончики листьев все еще целы, но выглядят обесцвеченными, возможно, артишок пострадал от мороза, но в целом его качество, скорее всего, все еще хорошее.Чтобы артишоки не стали коричневыми после сбора урожая, промойте их, промыв холодной водой или несколько раз окунув в воду. Наполните большую миску водой и добавьте 1/4 стакана лимонного сока. Добавьте артишоки в смесь лимона и воды, как только они будут обрезаны, чтобы они не стали коричневыми. Отрежьте стебли и верхнюю 1/3 каждого артишока.

Как получить сердечки артишока из целого артишока?

Если вы не хотите есть листья или хотите есть листья и сердце отдельно, вы можете нарезать артишок, чтобы упростить доступ к сердцу.Сначала разрежьте артишок пополам вдоль, затем поперек над дросселем. В центре артишока — в верхней части сердца — вы найдете часть, называемую дросселем, нечеткое нитевидное вещество, которое вам нужно будет удалить. Эти колючие усики — то, что в конечном итоге стало бы лепестками цветка артишока, если бы артишоки не были собраны до того, как цветок мог бы прорасти. После удаления дросселя из артишока легко можно извлечь сердце.

Можно ли вырастить артишок из артишока?

Нет, нельзя посадить артишок, чтобы вырастить полноценный артишок.Однако артишоки можно легко размножить делением или срезкой (ответвлением) существующего растения артишока.

Можно ли перемещать артишоки?

Да, артишок можно перемещать или пересаживать с одного места на другое, обычно без каких-либо проблем или стресса для растения. Однако, если вы живете в регионе, где артишоки зимостойки и выращиваются как многолетние растения, растения артишока в любом случае следует омолаживать каждые несколько лет путем деления корней, удаления побегов и пересадки их на новые места, или

Артишоки возвращаются каждый год?

В зонах с 7 по 11 USDA артишоки выращивают как нежные многолетние растения, которые возвращаются из года в год.Артишоки, выращиваемые за пределами этих зон, высаживаются как однолетние и удаляются после сбора урожая.

Отрастают ли артишоки каждый год?

В большинстве регионов артишоки-луковицы необходимо выращивать как однолетние, где они не отрастают каждый год, но их нужно пересаживать каждую весну. Однако в регионах с мягкими зимами артишоки можно выращивать как многолетние растения, где их нужно пересаживать только каждые четыре-шесть лет.

У артишоков глубокие корни?

Да, корни артишоков глубоко уходят в почву, поэтому каждому растению должно быть предоставлено не менее шести футов пространства для роста.Хотя артишоки переносят практически любой тип почвенной среды, почва, которую они предоставляют, должна быть хорошо дренированной и богатой питательными веществами и органическими веществами, чтобы они могли приспосабливаться к их корням и обеспечивать быстрый рост.

Артишокам нужно много воды?

Артишокам нужно много воды, чтобы растить нежные цветочные бутоны. Глубоко и часто поливайте артишоки в течение всего вегетационного периода. Очень горячая почва заставит растения цвести слишком быстро, поэтому нанесите густую мульчу вокруг основания растений, чтобы почва оставалась прохладной и всегда оставалась влажной.Артишоки любят воду, и их нужно поливать глубоко, чтобы она достигла их глубокой корневой системы. Многолетняя сила артишока как чертополоха заключается в его глубоких корнях. Чтобы укрепить корни, поливайте их 1–3 раза в неделю, в зависимости от погоды. Во время жаркого и засушливого периода может потребоваться три полива в неделю, особенно если жаркая и сухая погода приходится на период формирования бутонов.

Нужно ли артишокам полное солнце?

Артишоки любят полное солнце, но не слишком много тепла.Лучше всего они растут в прохладном, туманном прибрежном климате, но при некоторой осторожности могут хорошо плодоносить и в других регионах с мягкой зимой. Послеобеденная тень может помочь в регионах с жарким летом. Чтобы получить самые большие и нежные бутоны, растения нуждаются в богатой, глубокой почве и обильном поливе, а также в течение не менее шести часов нахождения под прямыми солнечными лучами.

У молодых артишоков есть удушье?

Нет, у молодых артишоков еще не образовалось волосатое удушье, которое находится в центре зрелых артишоков, поэтому их очистку и употребление в пищу гораздо сложнее.

Нужно ли охлаждать свежие артишоки?

Да, сырые артишоки не очень хорошо хранятся, поэтому их нужно либо завернуть в пластиковый пакет для овощей и поставить в холодильник, либо приготовить (а затем заморозить).

Нужно ли мыть артишоки?

Нет, артишоки не нужно мыть перед приготовлением. Мыть артишоки необязательно, и их довольно сложно очистить, поэтому многие люди предпочитают не чистить их и сразу же готовить их в воде, обработанной лимонной кислотой, витамином С или лимонным соком.Цитрусовые нужны для того, чтобы артишоки не окислялись и не становились коричневыми, что происходит довольно быстро после сбора или обрезки.

Вы замачиваете артишоки?

Хотя это не является обязательной практикой, замачивание очищенных артишоков в лимонной воде на час или два перед приготовлением улучшает вкус и нежность артишока.

Какого размера вырастают артишоки?

Во время созревания растения артишока могут вырасти до трех-четырех футов в высоту с четырехфутовым основанием.

Хотите узнать больше о выращивании артишоков?

Артишоки занимают много места и не являются самыми простыми в выращивании растениями. Поскольку культура сильно различается в зависимости от климата, вам потребуется дополнительная информация о местоположении, прежде чем добавлять дроссель в свой сад. На следующих веб-сайтах есть вся необходимая информация:

Вот отличный файл .pdf, посвященный тому, как выращивать артишоки земного шара в Коннектикуте.

Globe Artichoke от расширения кооператива Вирджинии

Связанные

Садовник на заднем дворе — выращивание артишоков

Выращивание артишоков — 30 марта 2011 г.
Джефф Шалау, ассоциированный агент, сельское хозяйство и природные ресурсы
Расширение кооперативов Университета Аризоны, округ Явапай

---

Хотя многие садоводы считают, что земной артишок более подходит для более мягкого прибрежного климата, я знаю нескольких садоводов, которые успешно выращивали артишоки в округе Явапай.Эти многолетние растения можно выращивать как для получения съедобных бутонов, так и для эффектных садовых цветов. Исторически артишоки возникли в южной Европе, где их выращивали со времен Римской империи. Их привезли в Калифорнию испанские исследователи. Артишоки выращивают для получения мягкого мясистого цветоложа и утолщенного основания прицветников цветочных головок.

Артишок — многолетнее растение чертополоха, относящееся к семейству сложноцветных (подсолнечник). У артишоков длинные изогнутые листья серебристо-зеленого цвета.Зрелое растение достигает 4 футов в высоту и 6 футов в ширину. Съедобные артишоки собирают на стадии бутонов до распускания цветка. Открытые цветы фиолетового цвета и вырастут до 7 дюймов в диаметре, если их не собирать. Урожайности трех-четырех растений должно хватить на радость небольшой семьи. А однажды созданный завод по производству артишока может оставаться продуктивным в течение четырех-семи лет.

Земные артишоки предпочитают открытое солнце и глубокие, плодородные, хорошо дренированные почвы с высоким содержанием органических веществ.В известковых районах вы также можете добавить в почву серу, чтобы временно снизить щелочность (pH). После внесения в почву компоста фосфорные удобрения следует также внести на глубину примерно 8-10 дюймов, чтобы они были легко доступны для корней растений. Артишокам также требуется много влаги для максимального роста. Они могут пережить засуху, но не будут хорошо плодоносить без постоянной влажности почвы.

Артишоки обычно крупные и колючие. Большинство людей покупают корневые кроны, которые обычно дают урожай почек артишока в первый год после посадки.Коронки высаживают поздней весной. Артишоки можно выращивать из семян. Однако при выращивании из семян некоторые сорта отличаются большей вариабельностью по урожайности и качеству. Короны следует сажать на расстоянии 3-5 футов друг от друга.

Прижившиеся растения артишока дают несколько стеблей, и на каждом стебле есть несколько цветков. Для съедобных почек соберите их до того, как они раскроются. В нашем климате внимательно следите за созреванием цветочных бутонов и собирайте их до того, как они начнут распускаться или стать жесткими. Если оставить цвести, растение даст большой пурпурный чертополох, который можно высушить и использовать в композициях.Если вы соберете все цветущие кочаны, артишоки могут дать второй урожай цветов осенью.

В районах с отрицательными температурами растения артишока следует вернуть на высоту 12 дюймов и покрыть глубокой мульчей из соломы или листьев до наступления зимы. Раскройте их в конце весны и осмотрите коронки на предмет признаков жизни. Если произошло повреждение от замерзания, удалите пораженный материал следующей весной или замените коронки новыми. Если растения выжили, не забудьте добавить сбалансированное удобрение (т.е. 10-10-10) в период вегетации. Растения артишока следует делить каждые 3-5 лет. Перед пересадкой почву следует снова подготовить, как описано выше.

Сорт Green Globe обычно выращивают в Калифорнии, но, возможно, он не самый подходящий сорт для летней жары в Аризоне. Сорт Imperial Star был выведен California Cooperative Extension и показал широкую климатическую приспособляемость. В настоящее время его выращивают в прибрежных районах южной Калифорнии, а также в пустынных районах Калифорнии и Аризоны.Я бы порекомендовал попробовать Imperial Star.

Тлю часто привлекают растения земного артишока, и с ней легко справиться, обрызгав жесткой струей воды из шланга. Время от времени смывайте водой по мере необходимости в начале дня. Проверьте наличие естественных врагов, таких как серо-коричневые или вздутые паразитирующие тли, а также наличие аллигатороподобных личинок жуков-божьих коровок и златоглазок.

Артишоки Globe можно приготовить путем варки или варки на пару в течение 25–45 минут. Чтобы проверить степень готовности, оторвите лепесток (прицветник цветка) и пробу на нежность и аромат.Надеюсь, это вдохновило вас на то, чтобы подумать о выращивании нескольких артишоков в своем саду или ландшафте!

Следуйте за Backyard Gardener в Twitter, используя ссылку, показанную ниже. Если у вас есть другие вопросы по садоводству, позвоните на линию главного садовника в офисе Cottonwood по телефону 646-9113 доб. 14 или напишите нам по адресу [email protected], указав свое имя, адрес и номер телефона. Найдите предыдущие колонки Backyard Gardener или оставьте отзыв на веб-сайте Backyard Gardener: http: //cals.arizona.edu / yavapai / anr / hort / byg /.

Следуйте за садовником на заднем дворе по:
Вернуться в сад на заднем дворе Главная страница

---

California Artichoke Advisory Board »Home Garden

Артишок — многолетнее растение в семействе подсолнечника чертополох (Compositae) , полностью разросшееся растение распространяется на площадь около шести футов в диаметре и достигает высоты от трех до четырех футов. Длинные изогнутые лопастные листья серебристо-зеленого цвета делают артишок очень похожим на гигантский папоротник.Бутоны, если дать им зацвести, достигают семи дюймов в диаметре и имеют красивый пурпурно-фиолетовый цвет.

Поскольку артишоки являются многолетними растениями, чем тщательнее при подготовке почвы и посадке, тем лучше их качество и тем выше урожай. Ухоженное растение даст от сорока до пятидесяти бутонов. Лучше всего они растут на солнце, на глубокой, богатой, рыхлой, хорошо дренированной почве. Это растение для прохладной погоды и обычно дает лучший урожай до прихода летней жары. Прохладные прибрежные районы обычно лучше всего подходят для выращивания артишоков, поэтому цветение будет медленным, а бутоны будут высокого качества.

Весна — лучшее время для посадки артишоков в западных садах. Это довольно крупное растение, для которого требуется больше места, чем для бобов или помидоров, но оно достаточно красивое, чтобы его можно было включить в ваш ландшафтный план. Эти растения можно выращивать рядами как садовые перегородки или неформальные живые изгороди, или сгруппировать вместе и использовать для формирования широкой границы.

Посадите побеги или ответвления примерно на шесть дюймов глубиной. Вершины должны быть выше уровня земли. Разместите каждое растение на расстоянии трех-четырех футов друг от друга в рядах и оставьте четыре-пять футов между рядами — поливайте глубоко.Каждое растение будет давать сезонные побеги, их количество варьируется от одного побега у молодых растений до 12 или более у растений в возрасте 4 и более лет. Каждый побег образует группу больших листьев, из которых вырастает центральный стебель. Почки образуются окончательно на удлиненном стебле и боковых ветвях. Верхняя почка обычно самая большая, а нижние почки обычно меньше по размеру. Почки готовы к сбору урожая, когда верхняя почка достигает от 2 до 4 дюймов в диаметре и остается достаточно компактной.Почки следует обрезать примерно с полторы дюйма стебля. Урожайности трех-четырех растений должно хватить для удовольствия небольшой семьи. А после того, как вы построите растение, артишок будет приносить здоровые урожаи от четырех до семи лет.

После того, как все почки собраны, срежьте использованные стебли до земли и замульчируйте их высококачественным компостом или подкармливайте растение хорошо сбалансированным удобрением. Новые побеги, вырастающие из основания старого пня, разовьют собственные стебли.Ежемесячное внесение азотных удобрений полезно для здорового роста.

В холодных зимних районах после осеннего сбора урожая укрыть крону растения листьями. Поверх этого насыпьте около одного фута рыхлой мульчи, например соломы.

No related posts.