Баклажан сорта с фото: Сорта баклажанов и лучшие гибриды — тип Алмаз, Круглые, Длинноплодные, Необычные — Фото, Отзывы, Описание — Primelens.ru-Зеркальные Фотоаппараты,Компактные Фотоаппараты,Видеокамеры,Объективы,Фотовспышки, и Аксессуары в Москве.

Содержание

Сорта баклажанов и лучшие гибриды — тип Алмаз, Круглые, Длинноплодные, Необычные — Фото, Отзывы, Описание

Автор Мария Чурсина На чтение 27 мин. Просмотров 3.4k. Опубликовано 04.01.2021

Баклажан — это травянистое растение, принадлежащее семейству Пасленовых. С ботанической точки зрения, баклажаны считаются ягодами, а в кулинарии — овощами. В мире существует огромное разнообразие форм и расцветок баклажана.

В Украине популярны овальные, удлиненные и округлые баклажаны фиолетового и белого цвета. Предлагаем ознакомится с рейтингом лучших сортов и гибридов баклажана, которые популярны уже много лет среди наших покупателей.

Баклажан Алмаз

Алмаз (Semenaoptom)

Баклажан Алмаз

Баклажан Алмаз описание: это популярный сорт баклажана, который считается образцом данного овоща. Срок вегетации – 110-115 дней.

Алмаз создан для посадки в открытом грунте и в теплицах из пленки. Растение компактное, размером 45-55 см. Листья средние, узкоовальной формы. Плоды темно-фиолетового цвета, цилиндрические, длиной 14-17 см и шириной 3-6 см. Средний вес — 120-170 г. Мякоть упругая, без горчинки. Баклажан подходит для всех видов переработки.

Преимущества сорта баклажанов:

высокая урожайность;
неприхотливость в выращивании;
стойкость к негативным погодным факторам;
толерантность к фитофторозу, фузариозному и вертициллезному увяданию, вершинной гнили, столбуру и мозаике.

Недостатки:

нижние плоды соприкасаются с землей.

Отзыв о баклажане Алмаз от Елены А.:
Баклажан очень понравился, беру для посадки в открытый грунт уже не первый раз. Плоды вырастают как на фотографии, что очень порадовало. Хорошо подходит для закатки.

Баклажан Алмаз в разрезе

Лонг Вайалетт (Hortus)

Раннеспелый сорт баклажана Алмаз. Урожай можно собирать через 110-130 дней после всходов семян. Подходит для выращивания в поле и пленочных теплицах. Куст средней высоты с умеренным количеством шипов. Плоды плотные, в виде овала, темно-фиолетового цвета, длиной до 15 см. Средний вес – 550 г. Мякоть белая, упругая, без привкуса горечи.

Преимущества сорта баклажанов:

урожайность – 600-700 кг/сотку;
идеальные вкусовые качества;
доступная стоимость семян.

Недостатки:

наличие семечек в плодах.

Баклажан Лонг Вайалетт

Антрацит F1 (Lucky Seed)

Баклажан Антрацит F1

Скороспелый высокоурожайный гибрид баклажана тип Алмаз. Вегетационный период – 85-95 дней. Подходит для посадки в открытом и закрытом грунте. Растение крепкое с мощными корнями. Куст образовывает столько листьев, сколько нужно, чтобы защитить плоды от солнечных ожогов. На каждом растении вырастает по 8-12 качественных баклажанов. Плоды узкоовальные, по окрасу темно-фиолетовые с блеском. Длина баклажана — 19-22 см, а диаметр – 7-8 см. Вес одного плода в среднем 250-300 г. Мякоть белая, не горчит, нежная, но при этом плотная. Подходит для приготовления икры и других видов переработки.

Преимущества:

високая товарность;
длиненный срок хранения;
стойкость к фузариозному и вертициллезному увяданию.

Недостатки:

по вкусовым качествам уступает белым баклажанам.

Как выглядит оригинальная упаковка и семена баклажана Антрацит F1

Дестан F1 (Enza Zaden)

Ранний баклажан с длинным периодом плодоношения. Урожай можно убирать через 85-95 дней после высадки рассады. Гибрид создан для разведения в пленочных и стеклянных теплицах, а также в полевых условиях. Растение сильное, не сбрасывает завязи при падениях температуры. Корневая система развита. Плоды удлиненные, без шипов на плодоножке, массой 250-300 г. Цвет плодов темно-фиолетовый, практически черный.

Преимущества:

толерантность к вирусу табачной мозаики;
стрессоустойчивость;
быстрое развитие.

Недостатки:

требует частых подкормок минеральными удобрениями для получения максимального урожая.

Баклажан Дестан F1

Отзыв о баклажане Дестан F1 от Леонида А.:
Я не выращивал все гибриды баклажана, но из того, что доводилось, Дестан самый лучший. Быстрее всех растет в рассаде, разница почти в два раза. Меньше всех поражался болезнями увядания. Во время наступления пика жары и самых длинных дней, не сильно пробуксовывал. Отличный гибрид!

Эпик F1 (Seminis)

Баклажан Эпик F1

Урожайный гибрид баклажана, который готов к уборке через 65 дней после высадки рассады. Растение прямостоячее, полураскидистое, высотой 90-100 см. Стебель антоцианового цвета со средним опушением. Плоды массой 200-250 г, но при хорошем агрофоне могут достигать 400 г. Форма баклажана типичная для типа Алмаз – овально-цилиндрическая. Плоды глянцевого темно-фиолетового цвета, длиной 22 см и толщиной до 10 см.

Шипы на чашелистике присутствуют, но их не много.

Преимущества:

лежкость;
мякоть без семян и привкуса горечи;
устойчивость к температурным перепадам и вирусу табачной мозаики.

Недостатки:

так как это гибрид, с него нельзя собирать семена для разведения.

Отзыв о баклажане Эпик F1 от Ларисы Х.:
Замечательный баклажан, долго не стареет.

Как выглядит оригинальная упаковка семян баклажана Эпик F1

Классик F1 (Clause)

Среднеранний гибридный баклажан типа Алмаз для открытого и закрытого грунта. Вступает в фазу плодоношения через 70-75 дней после высадки рассады. Растение среднего размера, устойчивое к изменениям температуры и в среднем формирует по 6-8 однородных плодов. Баклажаны удлиненно-овальной формы, размером 18-22 см. Масса одного плода в диапазоне от 250 до 300 г в зависимости от густоты стояния растения и технологии выращивания. Шкурка баклажана окрашена в темно-фиолетовый цвет, а мякоть имеет светло-зеленый оттенок. Семян внутри мало и если они попадаются, то только в виде зародышей. Популярный баклажан для изготовления икры, консервов и приготовления на гриле.

Преимущества:

плотная и нежная мякоть с тонкой шкуркой;
неприхотливость в уходе;
превосходный вкус.

Недостатки:

мощная вегетативная масса, которая требует интенсивного питания и поливов.

Баклажан Классик F1

Миринда F1 (Lark Seeds)

Фото баклажана Миринда F1

Ранний гибрид баклажана для высадки в поле и в защищенный грунт. Вегетационный период – 85-95 дней. Растение крупное, с большим листовым аппаратом. Плоды овально-цилиндрической формы, темно-фиолетового цвета, длиной до 25 см и весом 250-300 г. На плодоножке отсутствуют шипы, поэтому его можно собирать без дополнительной защиты. Баклажаны годятся для переработки и заморозки кусочками. Гибрид не поражается распространенными заболеваниями.

Преимущества:

устойчивость к перепадам температуры во время выращивания;
отличная транспортабельность плодов;
товарный вид соответствует стандарту баклажана.

Недостатки:

для получения высокого урожая необходимо соблюдать поливной режим.

Описание оригинальной упаковки баклажана Миринда F1

Шарапова F1 (Rijk Zwaan)

Известный гибрид универсального назначения. Относится к ранним баклажанам и созревает через 95-110 дней. Выращивается в разного рода укрытиях и в поле. Растение хорошо развитое, формирует здоровую корневую систему, которая удерживает тяжелый урожай. Баклажаны овально-цилиндрические, длиной 18-20 см и весом 350-450 г. Плоды выровненные, имеют темно-фиолетовый цвет, поэтому быстро продаются на овощном рынке. Также гибрид наделен совершенным вкусом – мякоть нежная и не горчит.

Преимущества:

без потерь переносит транспортирование на дальние расстояния;
отсутствие колючек на хвостике плода;
популярный гибрид для продажи в супермаркетах.

Недостатки:

цена на семена выше, чем на сортовой баклажан.

Фото баклажана Шарапова F1

Отзыв о баклажане Шарапова F1 от Татьяны Д. (Бар, Украина):
Смак ніжний, без гіркоти, шипи відсутні, товарність 100%. Рослина потужна, легко формується. Вирощувала у плівковій теплиці на підв’язці.
Дуже задоволена, наступного сезону теж купуватиму це насіння.

Антифейк или как выглядят оригинальные семена баклажана Шарапова F1

Казимир F1 (НМС 1404 F1) (Clause)

Фото баклажана Казимир F1

Очень ранний гибрид баклажана французской селекции с длительным плодоношением. Предназначен для получения урожая в открытом грунте, пленочных туннелях и теплицах. Растения большие, открытые, с массивными корнями. Плоды цилиндрической формы с гладкой шкуркой. Баклажаны типичного темно-фиолетового цвета, длиной 21-23 см и толщиной – 6-7 см. Средний вес спелого овоща – 250-300 г. Мякоть кремовая с нежной текстурой. Используется для изготовления овощных консервов, а также для промышленной переработки.

Преимущества:

отсутствие горькости в плодах;
высокая урожайность;
устойчивость к негативным погодным факторам и заболеваниям пасленовых культур.

Недостатки:

предпочитает расти на хорошо удобренных почвах.

Фабина F1 (Clause)

Ультраранний баклажан стандартного типа, который начинает плодоносить через 70-75 дней после посадки и заканчивает с наступлением морозов. Показывает высокую урожайность при выращивании в открытом грунте и в пленочных теплицах. Растение высотой 50-60 см, формирует по 6-8 плодов. Плод в форме удлиненного цилиндра, длиной 20 см и диаметром до 5 см. Кожица плотная окрашена в темно-фиолетовый цвет. Мякоть беловато-зеленая, плотная, в ней отсутствует горечь. Баклажан выращивают для продажи на свежий рынок и переработку.

Преимущества:

ранний урожай;
устойчивость к вертициллезному увяданию и другим болезням баклажана;
длинный период плодоношения.

Недостатки:

присутствует небольшое количество шипов на плодоножке.

Фото баклажана Фабина F1

Отзыв о баклажане Фабина F1 от Татьяны Д. (Бар, Украина):
Баклажан смачний, малонасінний, навіть перестиглий не має гіркоти. Врожайний.

ЛС 1317 (LS 1317) F1 (Lucky Seed)

Фото баклажана ЛС 1317 (LS 1317) F1

Ранний гибрид баклажана для выращивания в поле и в защищенном грунте. Период вегетации – 85-90 дней от высадки рассады. Растение хорошо покрыто листьями, детерминантное, но легко поддается формированию при росте в теплице. Один куст формирует по 8-14 плодов. Плоды удлиненно-овальной формы, темно-фиолетового цвета (черный), массой 250-300 г. Готовые к сбору баклажаны достигают размера 18-22 см, и диаметра 5-7 см. Урожай подходит для засолки и заморозки.

Преимущества:

толерантность к фузариозному и вертицеллезному увяданиям;
транспортабельность;
высокие вкусовые качества.

Недостатки:

так как это гибрид, с него нельзя собирать самостоятельно семена для размножения.

Марис F1 (ЛС 1322 F1) (Lucky Seed)

Скороспелый гибрид баклажана типа Алмаз для употребления после термической обработки, а также консервирования и промышленной переработки. Вегетационный период – 83-87 дня. Растение высокорослое с мощной корневой системой, поэтому его выращивают не только в поле, но и в теплице на шпалере. Куст формирует завязь даже при сильных перепадах температуры. Плоды удлиненно-овальной формы, средней длиной 15 см и шириной до 5 см. Баклажаны типичного темно-фиолетового цвета с зеркальным блеском, массой 250-300 г. Плоды транспортируются без потерь товарного вида.

Преимущества:

высокая лежкость плодов;
универсальность в применении;
стрессоустойчивость.

Недостатки:

цена на семена выше, чем на сортовой баклажан.

Фото баклажана Марис F1 (ЛС 1322 F1)

Описание оригинальной упаковки семян баклажана Марис F1 (ЛС 1322 F1)

Сравнительная таблица лучших сортов и гибридов баклажанов типа Алмаз

Баклажан длинноплодный

Честер F1 (Ergon seeds)

Фото баклажана Честер F1

Ранний баклажан, который показывает высокий урожай во всех зонах Украины. Плоды созревают через 95-110 дней. Растение неприхотливое, вырастает до 70 см в поле, а в закрытом грунте до 120 см. Баклажаны темно-фиолетовые без пятен и полос, вытянутой формы, длиной 18-25 см. Вес – 300-350 г. Внутри плода белоснежная, упругая мякоть, без горчинки. Семенная камера маленькая, поэтому данный гибрид подходит для приготовления икры. Плоды не теряют товарность даже к концу роста остаются ровными и однородными. Подходит для свежего рынка, запекания, приготовления на гриле, консервирования, соления и заморозки.

Преимущества:

неприхотливость;
раннее вступление в плодоношение;
толерантность к вирусу мозаики и столбуру.

Недостатки:

нужно удалять слабые завязи на растении, так как они будут тянуть питательные вещества из культуры.

Отзыв о баклажане Честер F1 от Валентины А. (Кагарлык, Украина):
В цьому році посіяли баклажан Честер — насіння зійшло практично все. А тепер рослини нас радують. Дуже врожайний і має дуже гарний товарний вигляд. Взагалі — супер!

Анатолия F1 (Rijk Zwaan)

Баклажан среднераннего срока созревания универсального предназначения. Период вегетации гибрида – 100-110 дней. Подходит для выращивания в поле и различных пленочных укрытиях на подвязке. Растение открытое, хорошо сформированное, с мощной корневой системой. Плоды удлиненно-цилиндрические, темно-фиолетового цвета, длиной 22-24 см и шириной – 6,5 см. Средний вес одного баклажана – 300-350 г. Плоды используются для свежего рынка, изготовления икры или консервирования кольцами и кубиками.

Преимущества:

не формирует колючки на плодоножке;
продолжительный срок хранения в поле;
полевая стойкость к негативным погодным факторам.

Недостатки:

высокая стоимость семян.

Фото баклажана Анатолия F1

Отзыв о баклажане Анатолия F1 от Алексея Т. (Голованевск, Украина):
Стрессостійкий гібрид, не вражається фузаріозом, думаю отримати з нього гарний врожай зможе навіть новачок! Ціна виправдовує якість!

Валентина F1 (Seminis)

Фото баклажана Валентина F1

Самый ранний гибрид баклажана с высоким процентом дозревания плодов. Плоды созревают через 60 дней после высадки рассады. Культура отлично растет как в закрытом, так и в открытом грунте, но во втором случае лучше высаживать растение на легкие почвы. Куст высотой до 85 см с сильным стеблем, который не нуждается в подвязке. Плоды удлиненные, черного цвета с фиолетовым отливом. Баклажаны вырастают до длины 20-25 см, при этом их диаметр будет составлять всего 3-5 см. Мякоть плотная, белого цвета, без семян и привкуса горечи.

Преимущества:

раннее созревание;
отменные вкусовые качества;
красивый товарный вид.

Недостатки:

не рекомендуется высаживать на тяжелых грунтах.

Культура в поле: Баклажаны Валентина F1 и Алмаз

Найт Леди F1 (United Genetics)

Гибрид баклажана среднераннего срока созревания с высокой урожайностью как в открытом, так и закрытом грунте. Плоды готовы к уборке через 75-80 дней после высадки рассады. Подходит для выращивания в южном регионе Украины, так как растение устойчиво к жаре и засухе. Баклажаны типичной продолговатой формы, размером 23 см, темно-фиолетового цвета с блестящим переливом, весом 200-250 г. В мякоти не формируются семена.

Преимущества:

устойчивость к бактериозу и гнилям;
вкус без горчинки при запекании, консервировании и других видах приготовления;
высокая лежкость и транспортабельность.

Недостатки:

для формирования урожая, необходимо вносить высокие дозы удобрений.

Фото баклажана Найт Леди F1

Сравнительная таблица лучших сортов и гибридов длинноплодных баклажанов

Название сорта/гибрида	Страна производитель	Срок созревания, дней	Вес плода, г	Длина плода, см	Место выращивания
Честер F1 (ES Chester F1)	Нидердланды	95-110	250-400	18-25	ОГ/ЗГ
Анатолия F1	Нидердланды	100-110	300-350	22-24	ОГ/ЗГ
Валентина F1	Нидердланды	80-85	200-250	26	ОГ/ЗГ
Найт Леди F1	США	75-80	200-250	23	ОГ/ЗГ

Баклажан круглый

Гелиос (Элитный ряд)

Фото плодов баклажана Гелиос

Среднеспелый круглый баклажан, который созревает через 95-120 дней после всходов семян. Для получения высокого урожая рекомендуется посадка через рассаду в открытом или закрытом грунте. Растение сильное, высотой до 1 м. Плоды крупные, округло-приплюснутой формы, окрашены в красно-фиолетовый цвет. Масса одного баклажана от 200 до 700 г. Мякоть нежная, плотная, без горечи. Плоды подходят для всех видов приготовления и переработки.

Преимущества сорта баклажанов:

отсутствие семечек в плодах;
плотная шкурка защищает плоды от повреждений во время хранения и транспортировки;
баклажан подходит для приготовления икры.

Недостатки:

сорт предпочитает расти на легких почвах, защищенных от сильных ветров.

Отзыв о баклажане Гелиос от Нины С. (Киев, Украина):
Очень хороший баклажан. Рассада правда болела, но весной были сильные перепады. Но со всхожесть и урожаем проблем не было. Плоды темные все одинаковые, внутри белые, семечек мало. Очень хорошо подходят на икру, не горчат.

Виолетта (Элитный ряд)

Необычный баклажан среднего срока созревания от молдавской селекции. От всходов до первого урожая проходит 120 дней. Сорт предназначен для посадки в открытом грунте и в пленочные теплицы. Куст среднерослый, высотой 75-90 см. Баклажаны крупные, шаровидной формы, темно-вишневого цвета, диаметром 13-18 см. Масса одного плода от 300 до 700 г. Внутри баклажаны белые с плотной структурой.

Преимущества сорта баклажанов:

семена и кожура не твердеют при перезревании;
мякоть не горчит, так как в ней низкое содержание соланина;
подходит для всех видов переработки, особенно на икру.

Недостатки:

сорт прихотлив к условиям выращивания.

Фото баклажана Виолетта

Лаура (Moravoseed)

Фото баклажана Лаура

Среднеранний сорт баклажана для открытого грунта и теплиц. Вегетационный период – 105-110 дней. Куст сильный, средней высоты. Плоды округлые, черно-фиолетового цвета с глянцем, массой от 400 до 500 г. Мякоть зеленовато-белая, с высокими вкусовыми качествами.

Преимущества сорта баклажанов:

отсутствует горечь;
однородность плодов;
отменная лежкость и транспортабельность.

Недостатки:

слабая устойчивость к негативным погодным факторам.

Отзыв о баклажане Лаура от Петра К. (Верховцево, Украина):
Баклажаны крупные, но без семечек. Спасибо, что посоветовали его взять!

Флоренция (Hortus)

Ранний сорт баклажана, который начинает плодоносить через 75 дней после высадки рассады. Флоренция дает высокий урожай при выращивании в теплице и в открытом грунте. Растение среднеоблиственное, высотой 60-65 см. Куст в теплице вырастает до 120 см, поэтому нуждается в подвязке. Плоды округлые, диаметром 11-12 см, с темно-фиолетовой кожурой. Баклажаны плотные и однородные, массой 500-600 г. Мякоть белая, нежная, без горечи. Используется для продажи на свежем рынке и переработки.

Преимущества сорта баклажанов:

мало семян в мякоти и они практически незаметны;
небольшое количество шипов;
сорт устойчив к вирусу табачной мозаики и стрессовым погодным условиям.

Недостатки:

для улучшения вкуса плодов, рекомендуется выращивать баклажан на плодородном и солнечном участке.

Баклажан Флоренция

Джаз F1 (Lark Seed)

Фото баклажана Джаз F1

Высокоурожайный гибрид раннего (85-95 дней) срока созревания. Универсальный баклажан, который подходит для посадки не только в открытом грунте, но и в теплицы. Растение мощное, формирует до 10 плодов на куст. Баклажаны округлые, массой 600-800 г (до 1 кг), без шипов на плодоножке. Плоды идеальной формы, все однородные, равномерно окрашены в ярко-фиолетовый цвет. Мякоть с высокими вкусовыми качествами, без привкуса горечи и твердых семян.

Преимущества:

высокая устойчивость к болезням;
красивый товарный вид, который всегда привлекает покупателя;
крупные листья защищают плоды от солнца.

Недостатки:

для формирования высокого урожая, растение требует частых подкормок удобрениями и нормированные поливы.

Сравнительная таблица лучших сортов и гибридов округлых баклажанов

Название сорта/гибрида	Страна производитель	Срок созревания, дней	Вес плода, г	Диаметр плода, см	Место выращивания
Гелиос	Молдова	95-120	200-700	13-15	ОГ/ЗГ
Виолетта	Молдова	120	300-500	13-18	ОГ/ЗГ
Лаура	Чехия	105-110	400-500	13-15	ОГ/ЗГ
Флоренция	Италия	110-115	500-600	12-14	ОГ/ЗГ
Джаз F1	США	85-95	600-800	14-15	ОГ/ЗГ

Баклажан овальный

Черный красавец (Semenaoptom)

Средний сорт со сроком вегетации 110-145 дней. Подходит для посадки в пленочных укрытиях и в поле на Юге Украины. Куст полураскидистый, с коротким расстоянием между узлами, размером 60-80 см. Плоды грушеобразной формы, длиной до 20 см, коричнево-фиолетового цвета с блеском. Баклажан весит от 110 до 200 г. Внутри мякоть светло-желтая, упругая. Баклажаны не горчат, имеют насыщенный вкус. Плоды используют для консервации и соления.

Преимущества сорта баклажанов:

урожайность;
одновременное созревание плодов;
неприхотливость в выращивании.

Недостатки:

на чашелистике есть небольшое количество шипов.

Фото баклажана Черный красавец

Отзыв о баклажане Черный красавец от Елены А.:
У него высокая и хорошая урожайность, что очень порадовало. Форма плода соответствует описанию.

Беллеса Нера (SAIS)

Баклажан Беллеса Нера

Сортовой баклажан, который поспевает через 130 дней после всходов семян. Показывает высокую урожайность при посадке, как в открытом, так и в закрытом грунте. Плоды узкоовальные, темно-фиолетовой окраски, размером до 15 см и весом до 600 г. Мякоть снежно-белая, упругая, с низким содержанием семян. По вкусу ничем не уступает гибридам.

Преимущества сорта баклажанов:

нет горькости в мякоти;
высокая урожайность;
прекрасные транспортабельность и лежкость.

Недостатки:

при перезревании семена в мякоти твердеют.

Галине F1 (Clause)

Ультраранний гибрид баклажана для переработки и домашней кулинарии. Первый сбор можно проводить через 60-65 дней после высадки рассады. Культура отлично произрастает как в открытом, так и в закрытом грунте. Растение открытое, компактное, с мощным листовым аппаратом. Плоды удлиненно-округлые, гладкие, блестящего фиолетового окраса. Баклажаны размером 15-18 см и в диаметре 8-10 см. Один плод весит 300-400 г (до 600 г). Внутри мякоть белая, нежная, без горечи.

Преимущества:

лежкость плодов;
в мякоти семян немного, и они незаметны;
стрессоустойчивость.

Недостатки:

для получения высокого урожая требуется дробное внесение минеральных удобрений.

Баклажан Галине F1

Отзыв о баклажане Галине F1 от Владимира Б. (Новомиргород, Украина):
Несколько лет выращиваю этот сорт. Считаю его одним из самых лучших. Высокая урожайность даже в стрессовых условиях, товарный вид (на рынке идет отлично), ранние сроки созревания, впечатляющий вес плодов и недорогой.

Как выглядит оригинальная упаковка баклажана Галине F1

Сара F1 (Cora Seeds)

Фото баклажана Сара F1

Ультраскороспелый баклажан итальянского типа или сортотипа Клоринда. От высадки рассады в грунт до первой уборки проходит 58-62 дня. Гибрид выращивается в открытом грунте и в парниках. Растение образовывает округло-овальные плоды, весом до 1,2 кг с черным окрасом с легким блеском. Семенной камеры практически нет и в ней отсутствует горечь. Плоды способны долго храниться после уборки.

Преимущества:

транспортабельность;
товарный вид;
устойчивость к болезням.

Недостатки:

баклажан плохо растет на тяжелых, сырых почвах, которые медленно прогреваются.

Джокер F1 (CRX 50125 F1) (Cora Seeds)

Баклажан ультрараннего срока созревания (70-75 дней) сортотипа Эпик. Подходит для посадки в открытом грунте и в пленочных теплицах. Растение сильное, сбалансированное с сильной корневой системой. Баклажаны овальные, длиной 16-18 см, шириной 7-8 см и массой 450-500 г. Плоды со шкуркой черного цвета с красивым блеском. Мякоть мясистая, окрашена в белый цвет, без горечи. Баклажаны используют для продажи на рынке, консервирования и заморозки кубиками и кольцами.

Преимущества:

на плодоножке нет шипов, что облегчает процесс уборки;
одно растение формирует по 6-10 плодов;
лежкость и транспортабельность.

Недостатки:

так как это гибрид, собрать семена для самостоятельного разведения с него не получится.

Фото баклажана Джокер F1

Стоп-подделка: оригинальная упаковка и семена баклажана Джокер F1

Чемодан F1 (Spark Seeds)

Баклажан Чемодан F1

Ранний гибрид баклажана для выращивания в полевых условиях и защищенном грунте. Растение мощное, поэтому выдерживает нагрузку тяжелыми плодами. Баклажаны овальные, равномерно окрашены в темно-фиолетовый цвет. Мякоть без горечи, в ней отсутствуют семечки или находятся в зародышевом состоянии. Подходит для приготовления овощных блюд, заморозки и переработки. На плодоножке нет шипов, поэтому баклажан легко собирать. Гибрид толерантен к вирусу табачной мозаики. Также без проблем переносит понижения температуры.

Преимущества:

крупные плоды весом до 1,5 кг;
урожайность;
способность переносить транспортировку без потери товарного вида.

Недостатки:

при формировании слишком крупных плодов, рекомендуется подвязать растение.

Модар F1 (Lark Seed)

Ультраскороспелый гибрид баклажана, который показывает высокую урожайность в открытом и закрытом грунте. Растение мощное, с сильными корнями и средней облиственностью. Плоды грушевидные, крупные, длиной до 21 см и весом до 0,7 кг. Внешняя окраска баклажана – темно-фиолетовая, шкурка гладкая. Мякоть плотная, семена в ней не заметны. Урожай переносит транспортировку без потери товарного вида.

Преимущества:

формирование сверхраннего урожая;
отсутствие шипов на чашелистике;
нет привкуса горечи.

Недостатки:

плохо переносит недостаток и избыток влаги.

Фото баклажана Модар F1

Сравнительная таблица лучших сортов и гибридов овальных баклажанов

Необычные баклажаны

Бьянка Сфумата ди Роса (SAIS)

Баклажан Бьянка Сфумата ди Роса

Среднеспелый баклажан бледновато-розового цвета для высадки в открытый грунт и теплицы. Срок вегетации — 120-125 дней. Растение размером 80-90 см. Плоды овальные, светло-розовые, шириной 13 см и весом до 800 г (до 1,5 кг). Мякоть внутри белая и плотная. Баклажан с отменным вкусом, без горечи. Годится для всех видов переработки.

Преимущества сорта баклажанов:

стрессоустойчивость;
универсальность в использовании;
неприхотливый сорт.

Недостатки:

слабая стойкость к заболеваниям.

Вайт Эгг (Satimex)

Сорт белого баклажана, который поспевает в средние сроки. Период вегетации длится 110-130 дней от всходов семян. Плодоносит до самых заморозков. Можно садить в открытый и защищенный грунт. Кусты среднеоблиственные, высотой до 70 см. Плоды булавовидные, размером 15-25 см. Мякоть белая, насыщенная, без горечи, с привкусом грибов. Баклажан предназначен для использования в кулинарии, консервации и заморозки.

Преимущества сорта баклажанов:

пользуется спросом на рынке благодаря необычному цвету;
урожайность;
однородность плодов.

Недостатки:

баклажан плохо растет на переувлажненных почвах.

Баклажан Вайт Эгг

Бибо F1 (Seminis)

Баклажан Бибо F1

Популярный белоплодный баклажан для выращивания в поле и парниках. Относится к ультрараннеспелым гибридам, так как созревает через 50-55 дней. Плоды по форме напоминают баклажан Алмаз, но окрашены в белоснежный цвет. Длина овоща до 18 см, а масса — 400 г. На чашелистике есть небольшие колючки. Гибрид устойчив к ряду болезней пасленовых культур.

Преимущества:

привлекательный цвет;
нежный вкус без горечи;
неприхотливость в выращивании.

Недостатки:

из-за высокой урожайности, корневой системе требуется интенсивное питание.

Отзыв о баклажане Бибо F1 от Леонида А.:
Бибо — это глоток свежего воздуха в безнадежном деле выращивания баклажанов.) Достаточно прост в выращивании и вкусный. Хорошо начинает, причем самым первым, и хорошо заканчивает. Мелкая, около 5-7 см завязь в маринованном виде, очень похожа на белые грибы.

Баклажан Бибо F1 в разрезе

Цаконики (Hortus)

Скороспелый полосатый баклажан для свежего рынка, заморозки и консервирования. Вегетация длится 70-75 дней. Растение здоровое и сильное, с крупными листьями, высотой 65-70 см. Плоды слабо изогнутой цилиндрической формы, светло-фиолетового цвета со светлыми полосами, размером 22-24 см. Вес одного баклажана достигает 200 г. Мякоть кремовая, без горечи, с маленьким количеством семян.

Преимущества сорта баклажанов:

толерантность к болезням;
после кулинарной обработки чётко чувствуется привкус грибов;
популярность среди покупателей из-за красивой раскраски.

Недостатки:

при перезревании семена в плодах становятся твердыми.

Плоды баклажана Цаконики

Аретуза F1 (Rijk Zwaan)

Баклажан Аретуза F1

Гибрид белого баклажана голландской селекции. По сроку созревания ранний, его можно начинать собирать через 65-70 дней после высадки рассады. Подходит для посадки в открытом грунте и пленочных теплицах. Растение мощное, хорошо сбалансированное, с коротким расстоянием между узлами и мощной корневой системой. Плоды овальные, гладкие, длиной 16-18 см и шириной 6-7 см. Вес одного баклажана 300-400 г. Овощ универсального назначения: свежий рынок, переработка, консервирование.

Преимущества:

приятный нежный вкус баклажана;
плотная мякоть;
стойкость к часто встречаемым болезням.

Недостатки:

высокая цена на семена баклажана, которая окупается качественным урожаем.

Отзыв о баклажане Аретуза F1 от Татьяны Д. (Бар, Украина):
Смачний, дуже врожайний. Особливо дружно віддає врожай на початку плодоношення, а далі до морозів, лише вчасно збирай! Не гірчать. У мене до 300 грамів не росли, зате було багато. Шипів нема. Міжвузля короткі, формувала в теплиці в два стебла, виросли до 1,4 м на шнурах.

Моби Дик F1 (LibraSeeds/Erste Zaden)

Гибрид белого баклажана среднераннего срока созревания. Первую выборку можно проводить через 65-70 дней после высадки рассады. Растение хорошо сформировано, с сильной корневой системой. Хорошо себя зарекомендовал при выращивании в открытом и в закрытом грунте. Плод цилиндрической формы, длиной 20-22 см и массой до 300 г. Мякоть белая, плотная, не горчит. Плодоножка ярко-зеленого цвета, без колючек. Баклажаны используют для гриля, запеканок, рагу и икры.

Преимущества:

устойчивость к фузариозному и вертициллезному увяданиям;
необычный внешний вид;
плоды не мельчают к концу вегетации.

Недостатки:

так как это гибрид, ему требуется интенсивное минеральное питание всю вегетацию.

Баклажан Моби Дик F1

Каролина F1 (Semo)

Баклажан Каролина F1

Белый баклажан округло-овальной формы. Относится к среднеранним гибридам и созревает через 110-120 дней. Предназначен для выращивания в открытом и закрытом грунте. Растение среднерослое, с короткими междоузлиями и сильными корнями. Формирует крупные плоды массой до 600 г, длиной 13-15 см и диаметром до 10 см. Мякоть плотная, с маленьким содержанием семечек. Баклажан предназначен для консервации, переработки и свежего рынка.

Преимущества:

толерантность к вирусам и распространенным заболеваниям;
однородность плодов;
отсутствие горечи.

Недостатки:

на плодоножке есть шипы.

Беата F1 (Semo)

Необыкновенный баклажан чешской производства. Он является среднеранним, начинает созревать через 60-70 дней после высадки рассады. Плоды крупные, округло-овальной формы, лиловой окраски, длиной до 13 см и диаметром 10 см. Общей вес одного баклажана доходит до 550-600 г. Мякоть мясистая, белого цвета, без привкуса горчинки. Его выращивают для свежего рынка, консервации и переработки.

Преимущества:

высокая урожайность в поле и в защищенном грунте;
подходит для всех видов переработки;
красивый товарный вид.

Недостатки:

потребность в систематических подкормках удобрениями.

Баклажан Беата F1

Лейре F1 (Rijk Zwaan)

Баклажан Лейре F1

Ранний гибрид полосатого баклажана типа Алмаз универсального назначения. Подходит для высадки в пленочные теплицы и в открытый грунт. Период вегетации – 95-100 дней. Растение сильное, сбалансированное, с хорошо сформированной корневой системой. Плоды красно-фиолетовые с белыми полосками, блестящие. По форме баклажаны узкоовальные, ровные, длиной 16-18 см и массой до 300-350 г.

Преимущества:

товарный вид;
раннеспелость;
стойкость к заболеваниям.

Недостатки:

высокая стоимость семян.

Сравнительная таблица лучших сортов и гибридов необычных баклажанов

Название сорта/гибрида	Страна производитель	Срок созревания, дней	Вес плода, г	Длина плода, см	Тип плода	Цвет плода	Место выращивания
Бьянка Сфумата ди Роса	Италия	120-125	800	12-14	Округлый	Бледно-розовый	ОГ/ЗГ
Вайт Эгг	Германия	120	200-300	20	Овальный	Белый	ОГ/ЗГ
Бибо F1	Нидерланды	85-95	300-400	17	Тип Алмаз	Белый	ОГ/ЗГ
Цаконики	Италия	70-75	200	22-24	Цилиндрический	Розово-белый	ОГ/ЗГ
Аретуза F1	Нидерланды	100-110	300-400	16-18	Овальный	Белый	ОГ/ЗГ
Моби Дик F1	Нидерланды	65-70	300	20-22	Тип Алмаз	Белый	ОГ/ЗГ
Каролина F1	Чехия	100-120	550-600	13	Овальный	Белый	ОГ/ЗГ
Беата F1	Чехия	90-100	600	13	Округлый	Светло-фиолетовый	ОГ/ЗГ
Лейре F1	Нидерланды	95-100	300-350	16-18	Тип Алмаз	Красно-фиолетовый с белыми полосками	ОГ/ЗГ

Это были лучшие сорта и гибриды баклажанов, которые выращивают в Украине. Они попали в данный рейтинг благодаря тому, что заслужили популярность своей высокой урожайностью, раннеспелостью, а также отменному качеству плодов.

Делитесь в комментариях фотографиями и отзывами о любимых сортах и гибридах баклажанов, которые Вы выращиваете.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Самые хорошие сорта баклажанов для открытого грунта

Выбираем лучшие сорта баклажанов от лиловых до белых и зеленых

Лучшие сорта разноцветных баклажанов

F1Бибо (овально-конические баклажаны, очень урожайные и устойчивые к болезням).Фиолетовое чудо (цилиндрические плоды массой до 135 г),

Фотография баклажанов

Универсальный

.
сорта баклажана
дадут …
Современные
‘– среднеспелый, крупноплодный, высокоурожайный плод. Мякоть без горечи. Цвет в технической спелости сине-фиолетовый, в биологической – буро-коричневый. Хорошо хранится.
Филимон

‘Баклажаны желтые

Викар (плоды укороченно-грушевидной формы с отличным вкусом),По вкусовым качествам они примерно похожи, зато представьте, как можно украсить праздничный стол, используя разноцветные баклажаны, — Огонек, Десятка и другие популярные домашние салаты приобретут совершенно новый вид, не говоря уже о таких блюдах, как фаршированные, запеченные или пикантные баклажаны. Неудивительно, что огородники испытывают затруднения, выбирая, какие сорта баклажанов стоит посадить на своем участке. В этой статье мы рассмотрим лучшие сорта баклажан, получившие распространение благодаря хорошей урожайности и возможности выращивания как в теплице, так и в открытом грунте.- среднеранний сорт, плоды слегка грушевидные, цвет от фиолетового до чёрного, мякоть белая, без горечи, отличный вкус.Пробовала я выращивать различные сорта баклажан на своей даче. Живу в Сибири на юге Красноярского края. Садила Матросик, Толстый барин, Багира. Но самый хороший результат получился при выращивании сорта ГАЛИНА F фирмы СЕДЕК. Семена сеяла в феврале, всходы досвечивала лампой дневного света. Когда появился первый настоящий лист саженцы пересадила в отдельную емкость. Специальные стаканчики по поллитра у которых вытаскивается нижняя часть и ком земли вместе с корнями растения без повреждения сразу сажу в лунку. . Рассаду закаляла на балконе и в первых числах июня высадила в открытый грунт. В лунку при посадке добавляю столовую ложку суперфосфата и чайную лодку сернокислого калия. баклажаны любят солнечное место. С 15 кустов сняла за сезон три ведра баклажан.

, а остановились …

Семена

orchardo.ru

сорта баклажанов

Белые, фиолетовые и полосатые баклажаны

‘

‘, («Манул») — среднеранний (115–125 дней). Плотность посадки – 3 раст./кв. м. Плоды массой 500–1000 г, очень вкусные. Шипы редкие.Каприз

встречаются у нас крайне редко, хотя по вкусу они очень похожи на привычные фиолетовые сорта, и в них содержится много каротина. Ярко-желтые плоды овально-удлиненной формы дает голландский сорт Золотые яйца.Блэк Бьюти (черно-фиолетовые плоды с нежной мякотью, весом до 900 г),Видео про сорта баклажанов

В Сибири после завязи на кустах, плоды -Сортов баклажанов для выращивания вОткрытый грунт для выходцев с юга –

баклажанаотличаются также рядом преимуществ: высокими вкусовыми качествами, пластичностью, высокой урожайностью, …Бибо‘

‘, («СеДек») — раннеспелый (95–105 дней), урожайный. Растение штамбовое. Плоды выравненные, массой 180–200 г, без горечи. Завязывает плоды при неблагоприятных условиях.Чтобы получитьБанан (плоды длинные, немного изогнутой формы, подходят для длительного хранения),

Обычно огородники выбирают несколько сортов баклажанов с разными сроками созревания. Но если вы живете в регионе с достаточно прохладным непродолжительным летом, лучше отдать предпочтение скороспелым сортам с некрупными плодами. Такие сорта, как Чешский ранний, Робин Гуд и Красноголовик красный отличаются компактными размерами, поэтому их можно высаживать и в теплице рядом с высокорослыми помидорами.баклажаныусловиях сибирского климата,

баклажанов— большой выбор3 ноя 2013

‘– среднеспелый, плоды белоснежно-белые (300-400 г).Полундра‘

баклажаны зеленого цветаТолстый барин (круглые, мясистые плоды с превосходным вкусом, без горечи),В регионах, где лето жаркое, на грядках хорошо растет баклажан

созревают в течении 1 месяца. в настоящее время, немало. Ниже будут приведены– не слишком уютное место, а самые высокоурожайные

сортов…F1 ‘

‘, («Гавриш») — cреднеспелый (115 дней) сорт. Растение среднерослое, чашечка без шипов. Средняя масса плода 225 г. Вкусовые качества отличные. Урожайность 5,5 кг/кв. м.Принц, можно выбрать следующие сорта: Китайский зеленый с округло-вытянутыми плодами (в фазе биологической спелости они приобретают бронзово-желтый цвет), Изумрудный с красивыми бочкообразными плодами и Зелененький с эллипсовидными плодами, имеющими интенсивный грибной привкус.

Черная луна (шарообразные бугристые плоды с очень нежной мякотью и мягким вкусом),Черный красавецКогда на кустах появляются завязи и бутоны, к кусту тянутся вредители (клопы, букашка двадцативосьмиточечная и другие), надо кусты обработать

самые популярные и хорошо себя зарекомендовавшие сорта:сортаи гибридов, подробное описание, фотографии, отзывы, сравнение

Сегодня разнообразиеНежнейшийF1 ‘

‘, («СеДек») — раннеспелый (95–104 дня). Плоды массой 150–200 г, без горечи. Устойчив к болезням и перепадам температуры. Неприхотлив.Видео про баклажан красный РаффледЧешский ранний (высокоурожайный сорт с плодами яйцевидной формы).

, очень популярный среди отечественных садоводов сорт. К его преимуществам относится внушительная масса коричнево-фиолетовых плодов (до 200 г), отличные вкусовые качества, отсутствие горечи, высокая урожайность, устойчивость к заболеваниям и пригодность к длительному хранению. В регионах с прохладным климатом Черный красавец возделывается в теплицах или под пленочным укрытием.хлорофосом»Деликатес»

часто бывают более требовательны к …сортовсортов баклажанов

‘— новинка серии «Вкуснятина». Отличительная особенность нового гибрида – белый цвет плодов. Срок созревания средний. Высота растения 50 см, длина плода – 18 см, средняя масса – 200 г. Мякоть плотная, белая, без горечи, с пониженным содержанием соланина. Урожайность одного растения – 2 кг. БайкалF1 ‘

Интересную окраску имеют баклажаны сорта Матросик – на овальных плодах чередуются белые и сиреневые полоски. Круглые ребристые баклажаны Rosa Bianca привлекают внимание розово-лавандовым «румянцем» на белом фоне. Цилиндрические, чуть изогнутые баклажаны сорта Розовый фламинго окрашены в приятный розово-лиловый цвет, как и бочковидные плоды сорта Отелло. Оранжевым цветом отличаются баклажаны сортов Туркиш Оранж, а сорт Японский красный обладает насыщенной красной окраской.Фотография баклажановДругой сорт, пользующийся любовью огородников, — баклажан

.. Раннеспелый сорт, прекрасно вызревает и в открытом грунте, при понижении температуры, требует пленочного укрытия.Баклажаны, выращивание в открытом грунте. Лучшие

, оптовые и розничные цены., которые предназначены для выращивания в открытом грунте и теплице, порой вводит в …‘

10 лучших ресурсов на тему: Cорта баклажана

Лучшие
сорта и гибриды баклажанов— GreenInfo. ru ‘— среднеспелый и сильнорослый (1,2 м) гибрид, рекомендован для пленочных теплиц. Так же, как и F1 ‘Барон’, на рассаду сеют в конце февраля, а в теплицу высаживают в конце мая. Плоды грушевидные (длина 14–18 см, диаметр 10 см), темно-фиолетовые, глянцевые, массой 320–370 г. Мякоть белая, с зеленым оттенком, без горечи, средней плотности. Урожайность одного растения 2,8–3,2 кг.ИкорныйВыбирайте сорта баклажанов различной окраски, и удивляйте своих близких и гостей яркими разноцветными блюдами из этого полезного овоща!
Лучшие
сорта баклажанов для открытого грунта и теплиц … Из новых гибридов и сортов баклажанов стоит отметить суперпродуктивный гибрид Клоринда с овальными плодами насыщенной фиолетовой окраски, достигающими массы в 1,5 кг. Заслуживает внимания и раннеспелый отечественный сорт Премьер с овально-цилиндрическими красивыми лиловыми плодами массой 350 г.АлмазКакие сорта баклажанов для открытого грунта вам больше всего понравились. Интересуют только самые урожайные сорта. Желательно на основе собственного опыта.»Бьюти Блэк»сорта баклажанов
Лучшие
сорта баклажанов— Учебно-методический кабинет 14 фев 2013Баклажаны.Снежный‘‘, («Гавриш») — cреднеранний. Плоды массой до 250–300 г. Мякоть нежная, семена образуются поздно. Комплексно устойчив к основным заболеваниям. Урожайность 1,5–2,5 кг с растения.Опубликовано в категории ОгородЕще недавно считавшиеся настоящей экзотикой
Сорта баклажанов | Дачное царство . Его темно-фиолетовые плоды традиционной цилиндрической формы достигают массы от 100 до 200 г и длины до 20 см. Мякоть не горчит и имеет очень приятный нежный вкус.Мы с женой очень любим баклажаны и выращиваем уже давно. Если говорить про баклажаны для открытого грунта, то мне очень понравился гибрид Прадо. Это ранний баклажан с компактным кустом. Он непрерывно завязывает по 2-3 плода на каждой кисти. Поэтому весь увешан плодами, как гранатами:). Плоды выглядят как только с картинки. Кроме того этот баклажан не только выглядит здорово, но и вкус у него просто супер, не горчит, семян мало (как раз то, что больше всего понравилось).. Раннеспелый сорт для открытого грунта и пленочных укрытий. Плоды темно-фиолетового цвета, грушевидной формы, массой до 250 г. Сорт устойчив ко многим болезням. Хорошо завязывается даже при неблагоприятных климатических условиях., высадка рассады, уход за баклажанами, вредители баклажанов, фото.…
Сорта баклажана | Каталог сортов, цены, отзывы. Сорта баклажана‘(«Российские семена»). Сорт с белоснежными плодами, 105–110 дней от всходов до технической спелости. Растение компактное, без шипов на чашечке. Плоды выровненные, цилиндрические, длиной 20 см, диаметром 6,5–7,5 см гладкие, глянцевые, с нежной кожицей. Мякоть плодов без горечи, белая. Вкусовые качества очень высокие. Годится для запекания, жарки, консервирования. ТорпедаF1 ‘В традиционном понимании баклажан – продолговатый плод фиолетового цвета. Но ученые-селекционеры уже давно отошли от традиций и создают новые сорта, удивляя нас цветом, формой, размерами и урожайностью.белые баклажаныНа фото баклажаны сорта «Алмаз»
Сорта баклажанов / Баклажаны / У-Дачный.РФ В этом году, кстати, тоже заказал эти семена.Для выращиванияЛучшие сорта баклажанов для открытого грунта. Самые урожайные и вкусные.При таком способе выращивания площадь ограничена, поэтому предпочтительней выбиратьКакой
Семена баклажанов.
Сорта баклажанов. Синенькие ‘‘, («Манул») — cреднеспелый (130–140 дней) сорт. Плоды массой 150–200 г, бесшипые, малосемянные. Цветки почти не осыпаются.Пинг-понг‘Робин Гудпостепенно завоевали любовь российских садоводов благодаря своей нежной консистенции и удивительному вкусу. Белый баклажан почти не горчит, в отличие от большинства фиолетовых «собратьев», а вкус его мякоти напоминает шампиньоны или даже куриное мясо. Вдобавок, белоснежная мякоть практически лишена семечек.
Лучшие
сорта баклажан : Выращивание овощей на своем огороде СортА вот «прошлогоднее» фото моего урожая.баклажан
Лучшие
сорта баклажанов для открытого грунта — Сад 6 соток Как правило, я использую при выращивании семена сортов «Негус», «Алмаз», «Симферопольский». Они мне нравятся и по времени созревания, и по вкусу, и красивому фиолетовому цвету.сорта баклажановсорт баклажановВкус грибов‘
Баклажаны, выращивание. Сорта, уход, вредители, фото ‘ («Гавриш») — среднеранний среднерослый высокоурожайный гибрид. Плод шаровидной формы (90-95 г). Расположение плодов групповое. Урожайность до 1,5 кг/раст. В фазе технической спелости белый, слабоглянцевый. Мякоть плотная, без горечи.‘, («Манул») —очень ранний (90–100 дней) сорт с высокой адаптационной способностью, образует плоды в любых условиях. Плоды массой 200–300 г. Шипы слабые.На фото белые баклажаны

govsad.ru

Сорта баклажанов для открытого грунта

Альбатрос

Мне всегда нравились баклажаны сорта «Алмаз» и до сих пор нравятся, каждый год их сажаю, но в том году я садила ещё один сорт «Вера», тоже понравился.

в Сибири лучше всего подойдут сорта:

7dach.ru

Какие сорта баклажанов лучше подходят для выращивания в Сибири?

Уже несколько лет выращиваю баклажаны. Для открытого грунта мне очень понравился Прадо. Это гибрид. Баклажан ранний с компактным кустом. Непрерывно вяжет 2 — 4 плода на каждой кисти. Отчего весь увешан плодами, как гранатами)). Плоды выглядят как в элитном супермаркете, смотрятся дорого и красиво. Я бы сказал, что Прадо – это баклажан для тех, кто ищет самое лучшее для своей семьи. Лучше всего то, что этот баклажан не только выглядит презентабельно, но и вкус у него бесподобный. А это для овощей из супермаркета редкость, там либо красота, либо вкус. Вот он, мой баклажан!с компактными кустами …выбрать?‘ («СеДеК»). Особенно хорош как гарнир к шашлыку, в жареном виде приобретает настоящий грибной вкус. Среднеспелый (95–105 дней от всходов до технической спелости), подходит для открытого грунта и пленочных укрытий. Растение компактное, высотой 50–70 см. Плоды белые цилиндрические или слегка грушевидные, массой 200–250 г. Мякоть молочно-белая, без горечи, с нежным грибным ароматом, кожица тонкая.Галич‘‘

angren

Наибольшее распространение в отечественных огородах получили такие сорта и гибриды баклажанов-альбиносов, как:

Nika OQRAM

высоко ценится за прекрасную урожайность и отсутствие горечи в мякоти сине-фиолетовых плодов укороченной грушевидной формы. Баклажаны на невысоких кустиках получаются увесистыми – до 450 г!Баклажаны сорта «Вера» грушевидные, кустики компактные, средний высоты, примерно 50-60 см.БалтийскийКакие

СеменаСортабаклажана

F1 ‘‘, («Поиск») — среднеспелый (110–145 дней). Высокая урожайность, дружное созревание и выравненность плодов. Плод цилиндрический, массой 150–200 г. Мякоть без горечи.

Aleso

ТёзкаЛунарЛебединый (плоды цилиндрические),

БаклажанОдин баклажан весит около 200 грамм, мякоть внутри белая и плотная, сорт ранний, но больше всего мне понравилось, то что они не горчат.

- среднеранний сорт, плоды цилиндрической формы, цвет от фиолетового до чёрного, мякоть белая, без горечи.сорта баклажанов

баклажанови их характеристика Сегодня в продаже представлено довольно …

Садко‘

‘, («Манул») — среднеранний (120–130 дней), с высокой адаптационной способностью. Плоды массой 500–900 г. Шипы очень редкие. Плоды пригодны к употреблению в любой стадии.‘– ранний, плод 300-317 г. Мякоть плотная, желтовато-белая.Пинг-понг (круглые плоды),

Эпик F1Уже несколько лет сажаю сорт баклажан ГАЛИНА F. Живу на юге Красноярского края, лето у нас теплое и короткое. Этот сорт баклажан скороспелый и плоды успевают созреть в открытом грунте, на рассаду сажаю семена в конце февраля, пересаживаю в грунт в первую декаду июня. Растения выращиваю на самом солнечном месте, поливаю, подкармливаю удобрением ГУМИ. При посадке в каждую лунку добавляю столовую ложку двойного суперфосфата и чайную сернокислого калия.Алмаз

bolshoyvopros.ru

Сорта баклажанов для открытого грунта 2016?

лучше всего подходят для выращивания в условиях сибирского климата? Сорта интересуют как для

GardeNick

«Лебединый»—

20 дек 2013

‘— этот гибрид отличается оригинальной окраской плодов – они фиолетовые, с белыми продольными полосами. Растение среднерослое (50–60 см), среднеспелое. Форма плодов грушевидная (длина 12–14 см, диаметр 6–10 см), средняя масса 250–300 г. Мякоть средней плотности, без горечи, отличного вкуса.

Aleso

Черный опал

‘

Yfnfkmz rjcn

Пеликан (плоды саблевидной формы),

angren

прекрасно подходит для возделывания на всей территории России. Плоды каплевидной формы созревают очень рано (примерно спустя два месяца после посадки). Баклажаны сорта Эпик отличаются красивым глубоким пурпурно-черным цветом, однородностью и гармоничными вкусовыми качествами. К достоинствам гибрида Эпик также относится высокая урожайность и устойчивость к распространенным заболеваниям.

svetlanaD99

bolshoyvopros.ru

Мне очень нравятся баклажаны круглые сорт Гелиос. Он не черный а сиреневый с белой мякотью, совсем без горечи. Моя семья любит баклажаны запеченные в духовке под грилем. Нарезать толстыми кругляшками, посолить, посыпать специями и полить подсолнечным маслом. Так вот из всех сортов баклажан — это самый вкусный, сочный, сладковатого вкуса.

описание сорта, выращивание, фото, отзывы

Баклажан Вера был выведен российскими селекционерами. Он отличается устойчивостью к низким температурам, поэтому без проблем выращивается на Урале или в Сибири. Может произрастать в открытом и закрытом грунте. Вкусовые качества отличные, растение неприхотливо, за что сорт и любят огородники.

Описание сорта баклажан Вера

Плоды грушевидные, удлиненные по 15-20 см и около 200 г

Сорт баклажан Вера — ранний, для полного созревания первых плодов нужно в среднем 115 дней. Кустики вырастают до 75 см или максимум до 100 см в тепличных условиях. Листочки средние, зеленого цвета с фиолетовым отливом. По краям листовой пластины имеются выемки. Кусты почти без шипов.

Плоды грушевидные, удлиненные по 15-20 см и около 200 г. Окрас темно-фиолетовый. Кожура гладкая, глянцевая, тонкая. Мякоть белая, средней плотности, без пустот. Вкус без горечи, приятный. Сорт баклажан Вера можно тушить, варить, жарить, запекать. Урожай, что не употребился летом, можно заморозить или высушить, и использовать зимой для приготовления разнообразных блюд.

Характеристики баклажанов Вера

Ознакомьтесь также с этими статьями

Фото баклажанов Вера в разрезе

Баклажан сорта Вера имеет свои особенные качества, которые и отличают его от других сортов и гибридов.

Сорт ранний. Техническая спелость плодов наблюдается в августе или в начале сентября.
Сорт пригоден для выращивания в теплицах и в открытом грунте.
Урожайность средняя, но стабильная. С кустика получают примерно 500-1000 г плодов, а с квадратного метра соответственно около 4 кг (в зависимости от густоты посадок).

Важно!

Густая посадка не обеспечивает высокую урожайность. Наоборот, густо посаженным кустикам не как развиваться и урожая они дают намного меньше.

У взрослого растения есть стойкость к похолоданиям.
Товарные качества 90-100%.
Транспортабельность на высоком уровне.

Посев рассады

Фото выращивания рассады в теплице под пленкой

Сеять семена баклажана Вера прямо в открытый грунт можно только в южных регионах. Но даже там огородники часто используют именно рассадное выращивание, дабы получить урожай намного раньше. Семена на рассаду сеют с конца февраля и до первой половины марта. Проводится посев в емкости диаметром около 8 см. Делаются траншеи, в них сеют семена, присыпают землей, поверх сбрызгивают водой из пульверизатора и накрывают пленкой.

Важно!

Если посев семян проводится прямо на грядку, то делать это нужно в апреле или мае, когда установится стабильная температура, и пройдут весенние холода.

Прорастут семена примерно через 5-20 дней, в зависимости от условий, почвы, температуры, освещения. Тип семян тоже важен. Если покупать их на рынке (на развес), то шанс дружных всходов минимальный, а если в магазине, в пакетиках, да еще и производителя подобрать хорошего, то всходы появятся раньше. После появления всходов пленку убирают. До посадки в открытый грунт должно пройти примерно 2 месяца с того дня как появились всходы. За это время ростки окрепнут и будут устойчивы к изменениям погоды, болезням.

Фото посадки баклажан Вера в открытый грунт

Посадка баклажан

Советуем к прочтению другие наши статьи

Сажать баклажаны Вера желательно в плодородный, легкий грунт, богатый органикой. Поэтому еще с осени участок, отведенный под культуру, удобряют навозом, компостом или перегноем. Весной грядку можно снова перекопать, разрыхлить и накрыть полиэтиленом, чтобы прогрелась земля как можно быстрее. Место должно быть освещенным, защищенным от сильного ветра.

Посадка рассады в теплицы или в открытый грунт проводится в мае, когда земля хорошо прогреется до +14 градусов, и исчезнет угроза возвратных заморозков. Для ростков делают лунки на расстоянии 30-35 см, между рядами – 60-65 см свободного пространства.

Между рядами должно быть 60-65 см свободного пространства

Уход за растениями

Для правильного развития кустикам нужна не только правильная посадка или хорошее место. Немалую роль играет и уход на протяжении всего роста.

Полив баклажан Вера проводится регулярный, прямо под корень, чтобы земляной ком не пересыхал. Для этого используют теплую воду, можно отстоянную на солнце. До цветения полив проводится примерно раз в неделю из расчета 12 литров воды на квадрат посадок. После начала цветения проводят полив раз в 3-4 дня.
За весь период вегетации кустики подкармливают 3-5 раз. Удобрения для баклажан Вера должны включать азот, калий, кальций, магний, фосфор, бор и марганец. Но в зависимости от времени подкормки концентрация тех или иных веществ будет разной. Так, в начале вегетации нужно больше азота, а в конце – фосфора и калия.
Полив баклажан Вера проводится регулярный, прямо под корень

Интересно!

Оптимальная температура для развития и плодоношения баклажанов +20…25 градусов. Продолжительная жара (выше +30 градусов) или затяжные похолодания замедляют рост и угнетают развитие сорта баклажан Вера. В это время могут осыпаться цветы и даже завязи на кустиках.

Подвязывать растения не обязательно, потому что растут они невысокими, однако, во время плодоношения баклажаны могут тянуть веточки к земле!
Формируют куст в 3-5 стеблей. На каждом растении обычно оставляют до 10 завязей, чтобы нагрузка была не очень большой.
Все появившиеся пасынки (а их бывает не мало) нужно удалять, точно так же как и листочки, растущие ниже первого разветвления.
Баклажаны могут болеть черной ножкой и фитофторозом. Для профилактики растения и землю можно протравливать специальными фунгицидами. Но если кустик все же заболел, нужно как можно быстрее удалить его с грядки, чтобы болезнь не начала распространятся на другие растения.
Вредители редко атакуют сорт Вера. Чаще всего можно встретить колорадского жука на листочках. От него стоит использовать инсектициды или просто собирать вручную. Многие огородники сажают рядом бархатцы или базилик, они отпугивают своим запахом этого вредителя.

Сбор и хранение урожая

Фото урожая баклажан Вера

Собирают баклажаны Вера сразу после того, как они созрели. Затягивать с этим делом не стоит. После перезревания они становятся слишком большими, кожура может огрубеть, да и вкус уже не такой мягкий. Срезают баклажаны вместе с плодоножкой длиной 4-5 см.

После сбора баклажаны сорта Вера кладут на хранение. В прохладном месте они лежат без потери внешних или вкусовых качеств до 40 дней. Используются созревшие плоды для приготовления самых разнообразных кулинарных блюд.

Отзывы о баклажане Вера

Фото рулетиков из баклажан Вера

Нельзя сказать, что сорт баклажанов Вера нравится абсолютно всем. Из-за требовательности к подкормкам многие от него отказываются, да и невысокая урожайность не позволяет выращивать его в промышленном масштабе, но преимущественно отзывы о сорте положительные.

Мария Заботина: «Сорт Вера очень нравится именно отсутствием горечи. Перед приготовлением баклажаны не нужно вымачивать или вдаваться в другие хитрости, чтобы горечь ушла, да и время приготовления я сократила к минимуму, чтобы сохранить в овоще все полезные вещества. Для такого любителя баклажанов как я, этот сорт настоящий подарок».
Андрей Фадеев: «Это небольшое, можно сказать компактное растение выращиваю уже больше 3 лет в теплицах. Урожайность там выше, чем в открытом грунте, да и урожай можно получить раньше. Правда удобрять приходится часто – то листики пожелтеют, то поблекнут, то клониться кустик начнет к земле. Но после внесения подкормок, проблем как не бывало».
Ольга Шевченко: «Урожай, баклажаны сорта Вера дают небольшой, но качественный. С каждого кустика собираю в среднем до 5 плодов при выращивании в открытом грунте. Это не очень много, есть и более урожайные виды, но из-за вкуса и нетребовательности к выращиванию, выбираю именно этот сорт».

Сорт баклажана Вера: фото, отзывы, описание, характеристики.

Любимый всеми баклажан — универсальный и полезный овощ. Сортов существует много, но не каждый можно вырастить в холодном климате. Отечественные селекционеры вывели разновидность, которая не боится похолоданий и носит нежное имя Вера. Дата регистрации заявки — 1998 год, а в Госреестр наш герой был включен в 2001 г. Для выращивания рекомендованы отнюдь не южные районы, а регионы с суровым климатом — Уральский, Западно-Сибирский, Дальневосточный. Подходит для садово-огородных участков, приусадебных и мелких фермерских хозяйств.

Описание

Растения могут быть компактными — 73 — 75 см или высокорослыми — до 105 см. Облиственность средняя. Лист некрупный, зелёно-фиолетового цвета. Поверхность слегка шершавая, края пластины выемчатые. Цветочная чашечка усеяна редкими шипами. Плоды баклажана Вера внешне очень привлекательны. Они имеют грушевидную форму, не слишком большой размер — до 20 см в длину, средней массой 125 — 181 г, максимальный вес — 300 г. Кожица глянцевая, блестящая, гладкая, фиолетового цвета. Мякоть плотная, без пустот, беловатой окраски, не содержит горечи. Вкусовые качества отличные.

Характеристики

Сорт раннеспелый — от периода всходов до уборки проходит 110 — 118 дней. Техническая спелость наступает в августе или сентябре;
одним из явных преимуществ является устойчивость к холодной погоде, что делает возможным получение урожая в зонах рискованного земледелия;
радует стабильная урожайность. Средний показатель равняется 0,9 — 1,2 кг с одного квадратного метра, максимальный — 2,9 кг/кв.м;
выход товарной продукции высок — от 90 до 100%;
способ употребления универсальный. Плоды жарят, тушат, делают из них различные закуски и гарниры, заготавливают на зиму.

Особенности агротехники

Выращивать можно двумя способами — семенным и рассадным. Первый хорошо подходит для регионов с ранней и тёплой весной. Высевают семена во второй половине апреля — начале мая. Глубина посева — 1,5 — 2 см. Второй метод — для районов с коротким летом. На рассаду посевной материал высевают в конце февраля — начале марта. Благодаря этому способу Вера успевает принести урожай до наступления заморозков. Чтобы не рисковать урожаем в суровом климате, многие огородники выращивают баклажан на тёплой грядке. В ней почва прогревается довольно быстро, и, в случае необходимости, на короб легко надеть укрытие.

Схема посадки, с учётом высокорослости, составляет 30 — 35 см между растениями в ряду и 60 — 65 см между рядами. Завязи нужно нормировать. На кустике можно оставлять не более 10 штук.

Растить культуру легко. Необходимо следить, чтобы почва находилась в умеренно влажном состоянии. Также нужно проводить периодические прополки и рыхления. Во время вегетации сорт потребляет довольно много питательных веществ, поэтому высаживать его нужно в заранее удобренные почвы, а во время выращивания отдавать предпочтение органическим подкормкам. Всего за сезон должно быть 3 — 4 внесения удобрений, но не больше. Профилактические опрыскивания помогут избежать серьёзных проблем с болезнями и вредителями.

Достоинства и недостатки

Баклажан Вера идеально подходит для небольших участков, где ухаживать за неприхотливой культурой не составит большого труда. Стабильное плодоношение и хорошая урожайность позволят не только кушать ценный продукт в сезон потребления, но и заготовить его на зиму. Большим плюсом, конечно же, является устойчивость к холодной погоде, что позволяет выращивать теплолюбивое растение в неблагоприятных климатических условиях.
Но есть у культуры и небольшой недочёт. Её урожайность недостаточно высока для использования в промышленных масштабах.

Лучшие сорта крупных баклажанов

Сорта баклажанов с фото и описанием

На этой странице собраны сорта и гибриды баклажан для теплиц и открытого грунта, высокорослые и низкорослые, ранние и среднеспелые, различных цветов форм и размеров.

Баклажан Алмаз

Cреднеспелый сорт баклажан для культивирования в открытом грунте. Период от полных всходов до сбора урожая 110 – 150 дней (в зависимости от региона выращивания). В средней полосе рассаду рекомендуется высаживать в теплицы и пленочные укрытия. Сорт устойчив к засухе и другим неблагоприятным погодным условиям. Подходит для механизированной уборки.

Сорт баклажан Алмаз был включен в Госреестр и допущен к использованию в Уральском, Дальневосточном, Средневолжском, Нижневолжском, Центрально-Черноземном, Западно-Сибирском и Северо-Кавказском регионах.

Куст компактный, высотой 50–55 см. Листья зеленого цвета, средние по величине, широкоовальной формы. Венчик светло-фиолетовый. Чашечка зеленовато-фиолетовая, без шипов, что облегчает сбор урожая.

Плоды глянцевые, цилиндрические, длиной 14,5-17,5 см, шириной – от 3 до 6 см. В биологической зрелости баклажаны имеют коричнево-бурую окраску. Средний вес плода 100—165 г. Мякоть зеленоватая, плотной консистенции, не горчит.

Урожайность баклажана Алмаз: 2,1 — 7,5 кг/кв. м.

Достоинства сорта: высокая и стабильная урожайность, неприхотливость, хорошие вкусовые качества плодов, отличная транспортабельность.

Недостатки: большое количество семян в баклажанах, нижние плоды соприкасаются с почвой.

Баклажан Король Севера

Раннеспелый гибрид, устойчивый со стабильной урожайностью и отличной завязываемостью плодов. Период от полных всходов до первого сбора урожая (технической спелости) 95–100 дней. Этот гибрид был выведен специально для суровых климатических условий северных регионов нашей страны, поэтому и получил такое название.

Этот сорт рекомендуется выращивать в открытом грунте. Даже в условиях Сибири удается получить хорошие урожаи в открытом грунте. При выращивании в парниках и теплицах растению слишком жарко, а также возникает вероятность поражения паутинным клещом.

Куст высотой свыше 1 метра. Стебли ярко-фиолетовые. Плоды удлиненно-цилиндрические, глянцевые, черно-фиолетового цвета, длиной 25—30 см (иногда 40 см). Мякоть белого цвета, отличного вкуса, без горечи. Плодоножка не имеет шипов.

Это гибрид длительного плодоношения. Каждое растение приносит до 10 плодов.

Урожайность баклажана Король Севера: 12 – 15 кг/кв. м.

Схема посадки: 60 x 40 см.

Достоинства баклажана Король Севера: холодостойкость, неприхотливость в уходе, отсутствие пустоцветов, устойчивость к грибковым болезням и перепадам температуры.

Недостатки: из-за крупной величины баклажаны касаются земли,п оэтому желательно замульчировать почву под ними опилками или соломой.

Ваши отзывы о баклажане Король Севера помогут многим садоводам оценить его объективно и решить — стоит сажать этот гибрид или нет.

Баклажан Марципан

Среднеспелый среднего срока созревания от фирмы Русский огород. Период от всходов до технической спелости 120–125 дней. Этот сорт хорошо переносит жару и засуху юга, но также прекрасно подходит для выращивания в северных регионах.

Для куста этого сорта требуется опора, так как под тяжестью плодов может завалиться на землю.

Плоды очень мясистые, без горечи и практически без семян, имеют сладковатое послевкусие. Кожура глянцевая, темно-фиолетового оттенка. Средний вес плода составляет 300-400 грамм, длина — до 15 см.

Достоинства сорта Марципан: великолепный вкус плодов, устойчивость к неблагоприятным условиям выращивания.

Урожайность баклажана Марципан: 1,5-2,5 кг с 1 растения.

Баклажан Эпик

Раннеспелый классический голландский гибрид баклажан. Включен в Госреестр РФ в 2008 году. Рекомендован к выращиванию в южных регионах. Период от посадки рассады в грунт до технической спелости проходит 65 дней.

Куст мощный, высокий (90–100 см), прямостоячий, полураскидистый, с высокой энергией роста. Стебель среднеопушенный, с антоциановой окраской от слабой до средней интенсивности. Листья зеленого цвета, среднего размера.

Плоды глянцевые, цилиндрические, выравненные по форме и размеру (средняя длина — 22 см, диаметр – 10 см), темно-фиолетовой окраски, весом 220 – 230 грамм. Мякоть баклажана плотная, белая, без горечи и практически без семян. Чашечка покрыта редко расположенными шипами.

Урожайность баклажана Эпик: до 5,8 кг с кв.м.

Достоинства: высокая урожайность, устойчивость к перепаду температур и вирусу табачной мозаики, отличные вкусовые качества плодов.

Баклажан Черный красавец

Среднеспелый сорт баклажана для открытого грунта и теплиц. Период от всходов до сбора урожая 110 – 145 дней. Оригинатор сорта — фирма “Поиск”. Сорт включен в Госреестр по Центрально-Черноземному и Северо-Кавказскому регионам РФ.

Куст полураскидистый, высотой 60-80 см, с короткими междоузлиями. Стебли опушенные, с антоциановой окраской. Листья зеленые, среднего размера, слабозубчатые, с шипами.

Плоды удлиненно-грушевидные, глянцевые, гладкие, весом 110–200 г, длиной 18 – 20 см, в стадии полной зрелости фиолетово-черные. Мякоть желтоватая, нежная, без горечи, практически без семян. Кожица тонкая.

Урожайность баклажана Черный красавец: до 6,5 кг с 1 кв. м.

Достоинства сорта: высокая урожайность, устойчивость к болезням, неприхотливость, дружное созревание и высокие вкусовые качества плодов.

Баклажан Клоринда

Среднеранний, суперурожайный голландский гибрид баклажана высоких товарных качеств для употребления в свежем виде и переработки. Выращивать можно в открытом грунте, под пленочными укрытиями, в теплице.

Куст прямостоячий с короткими междоузлиями, высотой 90-100 см. Листья среднего размера, зеленые.

Плоды овальные, длиной до 25 см и шириной до 12 см, в стадии зрелости бриллиантово-черные, глянцевые, с плотной беловатой мякотью и почти без семян. Без горечи. Вес баклажана может достигать 1,5 кг.

Сеять семена баклажан на рассаду рекомендуется в середине февраля, на глубину 1-1,5 см. Семена гибридных баклажанов прорастают от 7 до 14 дней, в зависимости от температуры, влажности, свежести семян. При высадке рассады на постоянное место желательно соблюдать расстояние в ряду 25-30 см и между рядами 50-60 см.

Урожайность баклажана Клоринда F1 высокая.

Баклажан Буржуй

Раннеспелый (период от всходов до созревания 105-110 дней), высокоурожайный, крупноплодный гибрид баклажана для открытого грунта и пленочных укрытий.

Куст мощный, полураскидистый, средней высоты. Листья среднего размера, зеленые, с выемчатыми краями.

Плоды шаровидные, гладкие, блестящие, черно-фиолетового цвета, весом 400-500 г, высоких вкусовых качеств. Мякоть баклажана зеленовато-белая, нежная. Эти баклажаны рекомендуются для всех видов кулинарной переработки.

Сеют на рассаду этот баклажан в конце февраля, чтобы затем высадить в открытый грунт когда минует угроза возвратных заморозков. Схема посадки в грунт: 40 х 60 см.

Ценность гибрида: сочетание раннеспелости и крупноплодности, отсутствие горечи в плодах, продолжительный период плодоношения.

Урожайность баклажана Буржуй 1,5-2 кг с 1 растения.

Видео о баклажане Марципан

Отзывы о сортах баклажанов

Если вы выращиваете какие-то хорошие сорта баклажанов, которые достойны занять место в топ 10 лучших сортов баклажан, напишите, пожалуйста, эти сорта. По возможности дайте им характеристику и прикрепите фото этих сортов. Как вы считаете что лучше баклажан f1 или сортовой баклажан?

Ваши отзывы и дополнения помогут нашим читателям подобрать к посадке самые хорошие и урожайные сорта и гибриды баклажан.

В комментариях желательно указывать регион выращивания. Таким образом мы подберем лучшие сорта баклажан для подмосковья, Сибири и Урала, средней полосы, Северных регионов и различных областей нашей огромной страны.

Обзор сортов баклажанов, видео

Баклажаны Есаул, Эрмин, Клоринда, Бибо — плод в разрезе, количество семян в нем, вкус, толщина кожицы.

Выбирая для своего сада самое лучшее, вы автоматически выбираете не только качество овощей, отличные характеристики и вкус, но и дарите себе возможность использования минимума трудозатрат. Баклажан — овощ среди сортов которого может найти себе по душе любой гурман, и какого бы размера, цвета, урожайности вы не предпочитали, есть из чего сделать выбор. Рассмотрим лучшие из них.

Ранние сорта баклажанов

Ранние баклажаны хороши не только быстрым созреванием долгожданных овощей, но и возможностью получить полноценный урожай в северных регионах. Если в мае у вас нет возможности высадить баклажаны в грунт, а в июне возможны ночные заморозки, стоит выбрать для своего сада именно ранние сорта. Выберите для своего сада гибриды, зарекомендовавшие себя среди фермеров и садоводов.

Король севера

Гибрид с высокой устойчивостью к заморозкам, при условии закалки молодых побегов. Спелость наступает на 90 – 100 день, но многие отмечают, что в 70 – 80 дневных сроках, плоды могут уже полностью сформироваться.

С одного растения возможно снять от 3 до 4 кг ровных фиолетовых цилиндров.

Вкус достаточно нежный, небольшое количество пустот даже при максимальном вызревании. Хранится при температуре 12 – 15 градусов до двух месяцев, идеален для приготовления заготовок.

Бибо

Это белокожий баклажан с суперранним вызреванием. Через 60 – 70 дней вы снимете с одного куста до 15 ровных и гладких белоснежных овощей весом до 500г. Неприхотлив, и отлично опыляется и вызревает как в теплице, так и в грунте.

Черный красавец

Сорт черный красавец отличается идеальным темным оттенком, плоды небольшие, до 200г., но с одного корня можно снять до 3 кг. Через 70 – 80 дней дает дружный урожай, но стоит беречь от первых заморозков, требует дополнительного укрытия.

Среднеспелые сорта

Эти баклажаны лучше использовать для регионов где отсутствуют неожиданные заморозки, или выращивать в теплице. В связи с более длительным сроком вызревания, нежели у скороспелых, стоит внимательно следить за температурой в теплице. Чем стабильнее температура и влажность, тем богаче будет урожай.

Альбатрос

Если вам нравятся баклажаны каплевидной формы, округлые, мясистые, без пустот, то это ваш вариант. Сорт для употребления в свежем виде, консерваций и длительного хранения. Легко переносит транспортировку, имеет высокую лежкость, это стало главной причиной выбора среди фермеров.

Алмаз

Один из самых любимых баклажан садоводов средней полосы. Считается карликовым кустом, но очень ветвист, формируется в виде шарика. Декоративен. Срок вызревания до 80 дней. С одного куста можно получить до 8 кг. Вес плодов до 180г. Образование цветков происходит в от июня до августа, и плодоношение в связи с этим, длительное.

Марципан

Ценители нежной и вкусной мякоти этого баклажана не только по этой причине отдают ему предпочтение. Созревает за 110 – 120 дней, имеет красивую грушевидную форму, глубокий фиолетовый оттенок.

Сорта баклажанов для теплиц

В теплицах хорошо растут высокоурожайные сорта, они требуют ухода, но отвечают на него дружным и хорошим плодоношением. Стабильная температура и влажность позволяют выбирать высокие растения – с каждого такого куста можно снять от 5 до 12 кг овощей.

Робин Гуд

Среднеспелый гибрид, требует формирования куста, но имеет невысокий рост до 60 см. Растение имеет шипы. Грушевидные округлые плоды с низкой горечью, созревание на 90 день. Средней лежкости, для всех видов консервирования и приготовления блюд.

Описание сорта Робин гуд

Городовой

Высокий, до 240 – 260 см., вызревает до 120 дней со времени посадки. Плоды размером от 20 до 35 см., урожайность – до 9 кг. Требует формирования куста, достаточно оставить 2 стебля, на которых одновременно созревает до 15 плодов.
Отличный вкус для употребления как в свежем виде, так и засолки.

В свежем виде хранится до 2,5 месяцев, несколько теряет товарный вид, усыхает, но вкусовые качества остаются.

Софья

Позднеспелый сорт, отличающийся крупными плодами. Зрелые плоды достигают 30 см, и веса до 900г. Куст высотой до 150 см, формируется сам, но требуется прищипывание. С одного растения можно снять до 17 кг. очень плотных фиолетовых плодов. Отлично хранится и транспортируется, срок лежкости наиболее высокий среди всех сортов с такой производительностью – до 3 месяцев.

Баклажан Софья

Сорта для открытого грунта

Если вы планируете выращивать баклажаны на улице, необходимы подходящие морозостойкие сорта. В средней полосе, даже самый терпеливый к перепадам температуры овощ требует укрытия на период ночных заморозков. Для теплицы идеально подойдут только районированные гибриды.

Вакула

Достаточно терпелив к перепадам температуры, можно высаживать рассаду в конце мая. Высота до 120 см, имеет крепкий и плотный стебель. Не требуется прищипывание, куст формируется сам. С одного куста можно снять до 8 кг баклажанов.

Бычье сердце

Не терпит весенних заморозков, поэтому, в открытый грунт высаживать после их окончания. Округлые плоды весом до 300гр., куст до 80см., урожайность примерно 8 – 12 кг. Неприхотлив в агротехнике, но не терпит переливов.

Алексеевский

Один из самых лучших для улицы. Высота куста до 70 см, очень ветвистый, плоды до 150гр., но за один сезон реально собрать до 9 – 10 кг. Обязательна подвязка, так как куст очень ломкий.

Лучшие разноцветные сорта

Белокожие сорта были выведены с целью избавиться от горечи, которая содержится именно в красящем ферменте. Баклажаны других цветов получились при скрещивании.

Лебединый

Один из лучших белых баклажанов. У него не только белая кожица, но и мякоть. Можно выращивать как в грунте, так и в теплице. Высота куста до 70см., вес плода до 250 г. Урожайность одного растения – до 6 кг.

Сосулька

Необыкновенный благодаря своей форме, чем и привлекателен. Куст до 80см. Плоды до 300г. С одного куста можно снять до 5 кг.

Фламинго

Название говорит само за себя – красивые розовые, изогнутые плоды весом до 40хг. Поспевают на 130 день. Куст до 180см., раскидистый и высокоурожайный. С одного растения можно собрать до 16 кг.

Сиреневый туман

Темно – розовые плоды весом до 180 г., поспевает, в среднем, за 120 – 130 дней. Куст до 150см., ветвистый. Боится заморозков, в теплице с одного растения можно снять до 5 кг.

Йога

Необыкновенно – зеленые плоды, напоминающие загнутую кукурузу. Каждый весом до 250г., длиной до 20см. Куст до 80 см., полураскидистый, не требует формирования. Мякоть и кожура не имеют горечи.

Изумрудный

Ярко – зеленые плоды весом до 300г., вызревают в среднем до 100 дней. Растение стойко переносит перепады температуры, легкую засуху. С одного корня за 120 дней можно получить до 5 кг овощей.

Китайский фонарик

Через 80 – 110 дней после посева, на 70см., кустике начинают краснеть необыкновенные баклажаны. Необычный яркий цвет, и форма делает их похожими на украшение. Вес до 180г, урожайность – до 3 кг с одного растения.

Лучшие фиолетовые сорта

Даже то, что появились новые яркие цвета овоща с низкой горечью, не отвлекло от стандартных фиолетовых любимцев. Среди них лидируют такие сорта, как:

Король севера

Устойчив к заморозкам, техническая спелость на 90 – 100 день, но можно снимать на 70 – 80 дневных сроках. С куста снимают до 4 кг ровных фиолетовых, очень красивых плодов.

Фиолетовое чудо

Гибрид. Терпеливо переносит засуху, но разово необходимо использовать много воды. Куст высотой до 90 см. Красивые продлинноватые плоды, весом до 250гр. Созревание на 90 – 115 день. С одного растения можно получить до 8 кг баклажанов.

Фиолетовое чудо

Алмаз

Карликовый сорт. Высота до 50 см., но куст очень ветвистый. Выглядит очень декоративно, в виде шарика, не требует формирования. Спелость на 80 день. Плоды до 180 – 200гр.

За сезон можно получить до 8 кг красивых ярко – фиолетовых плодов.

Лучшие сорта для Подмосковья

Средняя полоса – достаточно мягкая климатическая зона, но позднее лето и ранняя осень не дают в полной мере вызреть позднеспелым сортам. Теплицы помогают в этом, но все же стоит выбирать раннеспелые и среднеспелые сорта.

Эти сорта дадут отличный урожай, и принесут минимум хлопот:

Король севера. Даст отличный урожай при отсутствии заморозков в начале лета. Отлично показал себя как в теплицах, так и в грунте;
Черный принц. Его стоит выбрать не только из-за декоративности. Насыщенный фиолетовый цвет скрывает нежную мякоть без горечи, а с одного куста возможно получить плодов до 8 кг.;
Софья. Даже при посадке в грунт, и укрывании в первую неделю, вы получите за сезон до 15 – 17 кг крупных, до 900г. Баклажанов.
Альбатрос. Среднеспелый, но созревание достаточно раннее. На 90 день можно снять первые плоды. Красивая цилиндрическая форма и нежный вкус. Терпеливо относится к засухе;

Если вы мечтаете о дружном и высоком урожае, о минимальных трудозатратах и радующем глаз овощах, стоит выбрать районированные для вашей области семена, обеспечить правильный уход, и заниматься любимым делом с удовольствием.

Перечень видов и сортов огородных растений на грядках дачных и приусадебных хозяйств с каждым годом расширяется. Если еще недавно редкий огородник решался на выращивание баклажанов, то сегодня и эта, и многие другие культуры вполне привычны и дают неплохие урожаи в самых разных уголках страны. Занимаясь выращиванием помидор, огурцов, сладкого перца, посадите на грядке несколько кустов понравившегося сорта баклажан, чтобы порадовать родных вкусными блюдами.

Когда основы агротехники освоены и первые фиолетовые плоды собраны, самое время выбрать сорта и виды баклажанов для посадки в следующем сезоне. А посмотреть действительно есть на что, тем более, что благодаря селекционерам всего мира баклажаны давно перестали быть только «синенькими». Теперь на грядках среди кустов с традиционно фиолетовыми плодами можно увидеть белые, зеленые, пестрые, и почти розовые баклажаны.

Существуют растения, дающие желтые, оранжевые и даже красные плоды, которые внешне мало отличаются от сладкого перца или томатов, но внутри остаются настоящими баклажанами.

К тому же сегодня можно выбрать сорта баклажанов и их гибриды:

образующие высокорослые или компактные растения;
дающие привычные цилиндрические или удивляющие круглыми, яйцевидными и длинными змеевидными плодами;
поражающие урожайностью и размерами отдельных плодов, до 2 кг весом;
различных сроков созревания;
для выращивания в парниках, теплицах или в открытом грунте;
устойчивые к болезням и неприхотливые к условиям выращивания в средней полосе.

Выбор сортов и видов баклажанов настолько велик, что немудрено несложно растеряться. Если опытные дачники знают, как обращаться со многими разновидностями растений на грядках, то для начинающих огородников резоннее, заранее ознакомившись с характеристиками всевозможных видов баклажанов, выбрать пару или тройку раннеспелых сортов, чтобы гарантированно обеспечить себя вкусными и полезными овощами.

Баклажаны в фиолетовом наряде

Традиционно на российских огородах по популярности лидируют баклажаны фиолетовой окраски, причем пальма первенства практически по всей стране принадлежит двум сортам баклажанов.

Это сорт Черный красавец, привлекающий внимание огородников не только своей неприхотливостью и возможностью выращивания, как в пленочных теплицах, так и в открытом грунте, но и достойной урожайностью и качеством плодов. Плотные буро-фиолетовые баклажаны весом 200–350 грамм не имеют горького привкуса, хорошо хранятся и не подвержены распространенным болезням этой культуры.

Вторым в огородном рейтинге популярности идет сорт баклажана Алмаз, отличающийся 200-граммовыми плодами насыщенно фиолетового цвета. Форма плодов продолговатая, ровная, мякоть имеет приятный вкус без признаков горечи.

Кроме этих хорошо известных сортов внимания огородников достойны и другие разновидности:

дающий множество некрупных, продолговатых плодов, массой до 150 грамм, сорт Фиолетовое чудо;
сорт баклажана Банан с удлиненными плодами, способными долго, без потери качества храниться;
крупноплодный сорт Блэк Бьюти с плодами до 900 грамм, яркой черно-фиолетовой окраски.

Приверженцам традиционной грушевидной формы понравится урожайный сорт Альбатрос, образующий компактные кусты, с которых снимают крупные, до 450 грамм весом, плоды сине-фиолетовой расцветки с плотной зеленоватой мякотью.

Набирающие популярность круглые баклажаны удобны для фаршировки, консервирования и тушения, поэтому сорта и гибриды, дающие плоды такой формы становятся все более востребованными.

Примером растения этого типа может служить сорт Черная луна отечественной селекции, дающий почти ребристые шарообразные плоды темно-фиолетовой окраски с глянцевой поверхностью и светло-зеленой мякотью без следов горечи. Баклажаны весом от 200 до 350 грамм можно собирать уже через 110–115 дней после посадки, причем завязь образуется даже при пониженных температурах, и растение долго стабильно плодоносит.

Высокоурожайный ранний гибрид Буржуй также дает круглые баклажаны с глянцевой черно-фиолетовой поверхностью и практически белой нежной мякотью. Вес плодов доходит до 400–600 грамм.

Для выращивания в пленочных и зимних теплицах можно выбрать баклажан Городовой F1 среднего срока вызревания, отличающийся высокой стабильной урожайностью, прекрасными вкусовыми качествами и транспортабельностью плодов. Растение мощное, в высоту достигающее более 1,8 метров приносит крупные цилиндрические плоды до 0,5 кг весом.

Ничуть не уступает в урожайности сорт баклажана Дирижабль, чьи плоды массой до 120 грамм можно собирать через 125–135 дней с момента появления всходов. Из-за густой кроны и обилия листвы урожайность может падать, поэтому растения этого вида баклажанов требуют прореживания и удаления лишних пасынков и листьев.

Белые баклажаны

Если еще несколько лет назад баклажаном с белой кожурой можно было удивить соседей по дачному участку, друзей и знакомых, то сегодня эти сорта баклажанов завоевали заслуженное признание и любимы многими огородниками. Это стало возможным не только из-за экзотической внешности и необычному, как на фото, цвету баклажан, но и благодаря нежной, почти лишенной семечек, белой мякоти без какой-либо горечи и вкусу, по мнению гурманов, напоминающему грибной или куриный.

Отечественным огородникам, решившим попробовать себя в выращивании белых баклажан, стоит обратить внимание на ранние сорта и гибриды, дающие хорошие урожаи даже в не самых благоприятных условиях.

Через 95–105 дней после проклевывания семян дает урожай отечественный сорт баклажана Вкус грибов, возделывать который можно и в открытом грунте, и в парниках или пленочных теплицах. Как видно на фото, цвет баклажана действительно молочно-белый. Плоды цилиндрической формы весят 200–250 грамм и выделяются из ряда аналогов приятным грибным запахом, нежной мякотью и высокой товарностью.

Сорт Сосулька приносит плоды чуть позже, через 110–116 дней, причем удивляет не только цвет, но вид баклажана. Длинные плоды действительно напоминают сосульку, хороши на вкус и прекрасно подходят для всех типов кулинарной переработки. Сходную, саблевидную форму плодов имеет и еще один сорт баклажана, на фото белой окраски – Пеликан. Огородникам можно присмотреться и к другим белоплодным разновидностям, например:

к сорту Лебединый с плодами классической цилиндрической формы;
к баклажану Айсберг, дающему плоды в форме овала или яйца;
к круглым баклажанам сорта Пинг-понг.

Сиреневые баклажаны

Кроме фиолетовых и белых баклажанов селекционерами получено множество промежуточных форм, имеющих полосатую, розово-белую или сиреневую окраску плодов. От баклажана сорта Сиреневый ждать плодов следует спустя 98–106 суток. Растение образует компактный куст высотой не больше 60 см, плоды же имеют удлиненно-цилиндрическую форму, сиреневую поверхность и вес от 150 до 250 грамм. На разрезе плод белы, плотный. Мякоть с хорошим вкусом может использоваться для блюд всех типов и консервирования.

Любители дружных обильных урожаев оценят сорт Балагур, образующий на кистях до 7 плодов. И ценность сорта не только в этом, но и в ранних сроках созревания, великолепном товарном качестве 150-граммовых баклажанов эллиптической формы и их прекрасном вкусе.

К среднеранним баклажанам относится сорт Розовый фламинго, в условиях отапливаемых теплиц вырастающий до 180 см высоты. Плоды, как и в предыдущем случае, образуются на кистях по 3–6 штук. Вес одного баклажана составляет 250–450 грамм. Особенно к сорту привлекает внимание розово-лиловый, как на фото, цвет баклажанов, а также белая, без горечи мякоть.

Круглые баклажаны, как правило, отличаются крупными размерами и внушительным весом плодов. Сорт Бумбо – не исключение. Его плоды шаровидной формы имеют интересный бело-сиреневый оттенок и по весу достигают 700 грамм. Наилучшие результаты дает выращивание в теплице, где растение образует мощные кусты, показывая стабильно высокую урожайность.

Из ряда сиреневых, розовых и фиолетовых собратьев представленный на фото сорт баклажана Матросик выделяется эффектной полосатой окраской овальных или грушевидных плодов, весящих по 100–150 грамм каждый.

Зеленые баклажаны

В Юго-Восточной Азии очень популярны небольшие круглые баклажаны однотонной или пестрой зеленой окраски. В Европе и США баклажаны с цветом, как на фото, принято называть тайскими, но известны и китайские виды баклажанов такого типа. Например, в стадии технической спелости плоды Китайского зеленого баклажана имеют светло-зеленую окраску, но созревая, меняют ее на золотисто-бронзовую.

Отечественными селекционерами зеленые баклажаны также не забыты. Сорт Зелененький приносит грушевидные зеленые плоды, весящие от 250 до 300 грамм. Мякоть таких баклажанов не содержит горечи, имеет белую или едва зеленоватую окраску и прекрасный привкус натуральных грибов.

Изображенный на фото сорт баклажана Изумрудный относится к раннеспелым, может возделываться и под пленкой, и в открытом грунте. На неприхотливых, холодоустойчивых кустах образуются крупные, цилиндрические удлиненные плоды весом 300–400 граммов с кремово-белой мякотью средней плотности. Баклажаны этого сорта вкусны, не горчат и неизменно радуют высокими урожаями.

Красные, оранжевые, желтые

Баклажаны желтой, оранжевой и пурпурной окраски у нас на огородах встретить пока практически невозможно. И все же такие виды баклажанов существуют.

Яркие солнечные плоды желтой окраски и овальной формы дает представленный на фото сорт баклажана Золотые яйца, полученный голландскими селекционерами. Мякоть баклажанов этого сорта богата каротином, а в остальном овощ схож со своими более привычными огородными родственниками.

Имеющие африканское или ближневосточное происхождение, турецкие баклажаны отличаются миниатюрными размерами и проявляющейся по мере созревания оранжево–полосатой расцветкой плодов. Молодые плоды этого вида баклажанов зеленые, ароматные, без следов горечи, но набирая цвет, они начинают заметно горчить. Эти теплолюбивые растения популярны в Южной Америке, куда попали еще несколько столетий назад с рабами, и ценятся за содержащийся в плодах ликопин, используемый для получения противоопухолевых препаратов.

Красные, больше похожие на миниатюрные томаты или тыквы баклажаны выращиваются и для получения небольших плодов, и в качестве декоративного растения. Растение образует раскидистые кусты. Листья этого вида баклажана и ствол, покрытый редкими шипами, часто имеют бордовую или фиолетовую окраску. Плоды хорошо держатся на плодоножках, на срезе имеют сходство с перцем халапеньо, вполне съедобны, но в зрелом виде могут горчить.

Лучшие сорта и гибриды баклажан — видео

Баклажаны – овощи, которые подарят вам вкусовое наслаждение и массу питательных веществ, если вы их правильно вырастите и приготовите. Плоды этой культуры используются для приготовления первых и вторых блюд, салатов и консервации. Родиной «синеньких» считается Индия. Именно из этой страны баклажаны были завезены в Россию в XVIII в. Чтобы добиться успеха в выращивании этого ценного и вкусного овоща на своем огороде, нужно выбрать лучшие сорта баклажанов для открытого грунта. Как это сделать, мы подскажем вам сегодня.

Но для начала, посмотрите небольшой видеоролик:

Какие баклажаны можно выращивать в открытом грунте?

Баклажан – очень теплолюбивая культура, которая хорошо растет в теплых солнечных местах. Для высаживания в открытом грунте в условиях российского климата подходят ранние и ранне-средние сорта, со сроком созревания до 125 дней. Среднеспелые баклажаны успевают вызреть только в теплице или на огородах юга России.

В наших краях успешно выращиваются разные сорта, гибриды и даже экзотические разноцветные баклажаны. Есть разновидности этого овоща, которые выведены для безрассадного способа выращивания, но специалисты рекомендуют выращивать рассаду баклажан для открытого грунта. Так вы повышаете эффективность посадок и перемещаете время созревания плодов на оптимальный летний период.

Советы опытного огородника по посадке баклажанов

Чтобы правильно выбрать сорта баклажанов, которые подарят вам действительно хороший урожай, нужно определить индивидуальные параметры для ваших будущих посадок:

Срок созревания плодов;
Массовость (дружность созревания) и урожайность сорта;
Длительность периода плодоношения;
Зимостойкость, чувствительность к поливу, теневыносливость и устойчивость к болезням выбираемых сортов.

А также рассмотрим иллюстрацию:

Еще один способ эффективного выращивания баклажанов показан на рисунке. Семена высеиваются в начале марта, а затем саженцы пикируются в торфяные формы. Высаживать баклажаны в грунт можно вместе с горшками. Все лето баклажаны требуют тщательного ухода: своевременного полива, опрыскивания от вредителей и подкормок. Верхние соцветия с куста удаляются, чтобы нижние плоды смогли полностью вызреть

И еще несколько мастер-классов:

Зная все перечисленные характеристики, вы сможете запланировать такую комбинацию сортов, которая обеспечит вас плодами с первых летних месяцев, до наступления холодов. Выбирайте сорта для жарки, тушения, запекания и приготовления зимних заготовок, и вкусные баклажаны будут на вашем столе круглый год.

Самые удачные ранние сорта баклажанов для открытых грядок

Алексеевский

Идеальный вариант для короткого лета. Плоды завязываются и спеют дружно, обладают отличным вкусом. Мякоть у этого сорта плотная и однородная, без прожилок. Форма плода продолговатая, цилиндрическая, имеет темно-синий окрас.

Алексеевский – незаменимый сорт для суровых условий Севера. Он отлично переносит внезапные снижения температур, хорошо отзывается на любой уход и имеет высокую сопротивляемость заболеваниям. Плоды темно-синего цвета продолговатой формы не горчат и могут долго храниться в свежем виде

Вакула

Популярный сорт у российских огородников. Высокие кусты вырастают до 1,5 метра, дают обильное завязывание плодов и дружное созревание. Блестящие темно-фиолетовые плоды имеют приятный вкус без горечи, используются для любого приготовления.

Вакула – крупноплодный сорт, беспроблемный в выращивании. Кусты этого баклажана вырастают до 1,5 метров, поэтому нуждаются в хорошей опоре. Плоды завязываются и зреют дружно, имеют крупные размеры и отличный вкус

Банан

Скороспелый сорт с хорошими вкусовыми качествами, пригодный для жарки и консервации. Кустики «Банана» дают множество боковых побегов с плодами. Название сорт получил благодаря форме и размеру самих баклажанов, похожих на бананы. Недостаток данного сорта – низкая морозостойкость, поэтому рассаду можно высаживать не раньше июня.

Отличный раннеспелый сорт баклажанов – «Банан». На фото мы видим, что название растение получило благодаря характерной форме плодов. Кустики теплолюбивые, невысокие. Сами плоды имеют приятный вкус и могут долго храниться

Негус

Ценный сорт, высоко популярный в наших краях. Небольшие плоды быстро спеют и имеют отличный вкус. Главные достоинства этого баклажана – длительность хранения в свежем виде и беспрерывное поспевание новых плодов. Урожай можно собирать каждые 10 дней.

Негус – очень известный раннеспелый сорт баклажанов. Плоды массово завязываются и спеют на невысоких кустах. Мякоть у них белая, вкусная, без горечи и прожилок. Сорт имеет интересную особенность – быстро возобновлять урожай. Если вы собрали спелые баклажаны, то уже через 10 дней на кустах появятся новые плоды

Валентина

Отличный баклажан с темно-фиолетовыми цилиндрическими плодами. Отечественные садоводы ценят вкусовые качества «Валентины» и то, что ее кожура устойчива к растрескиванию.

На фото мы видим отличный сорт баклажанов «Валентина». Он дает вкусные плоды правильной цилиндрической формы. Кожура сорта устойчива к повреждениям, поэтому баклажаны хорошо хранятся и транспортируются. «Валентина» отлично адаптирована к нашим условиям и обеспечивает хозяев плодами до начала холодов

Балагур

Супер урожайный кистевой гибрид. Плоды завязываются массово кистями и дружно созревают, что позволяет снимать большие урожаи за один раз. Баклажаны имеют фиолетовый окрас со светлыми прожилками. Мякоть вкусная, без горечи и крупных семян.

Если вы хотите собирать обильные урожаи, обязательно посадите на своем огороде супер урожайный гибрид «Балагур». Его небольшие плоды завязываются кистями и очень быстро поспевают. Баклажаны имеют отличный вкус и красивую фиолетово-синюю окраску

Дракоша

Небольшие плоды этого сорта имеют грушевидную форму. Сорт очень ценится за отличный вкус и приятную текстуру мякоти. Он пригоден для приготовления любых блюд, устойчив ко многим заболеваниям и прекрасно переносит понижения температуры в условиях холодного лета.

Король Севера

Один из любимых сортов жителей северных регионов России. Он отлично растет в прохладных условиях, устойчив к болезням и дает обильный урожай. Вкус плодов без горечи, с умеренной остротой. Мякоть белая, не жилистая.

Король Севера — баклажан с «говорящим» названием. Этот сорт идеален для выращивания в северных условиях. Среднерослые кусты дают обильные урожаи продолговатых плодов с белой мякотью. Баклажаны хорошо хранятся и транспортируются

Премьер

Крупноплодный ранний баклажан с отличными вкусовыми качествами, без горечи. Устойчив к болезням, холоду и несвоевременному поливу. Высаживается в открытые грядки в конце мая.

Черный принц

Универсальный сорт для любого климата. Плоды созревают дружно, имеют слегка продолговатую цилиндрическую форму и отличный вкус. «Черный принц» дает урожай даже в условиях минимального ухода.

Баклажаны «Черный принц» поспевают рано и очень дружно. Плоды этого сорта имеют красивый темно-фиолетовый окрас и подходят для любых способов приготовления. Главная ценность сорта – неприхотливость к уходу и климатическим условиям. «Черный принц» даст плоды даже в прохладное пасмурное лето

Щелкунчик

Очень ранний и теплолюбивый гибрид. Высаживается растение в июне в открытый грунт, но уже в июле вы сможете собирать урожай небольших фиолетовых плодов с отличными вкусовыми качествами.

Кроме выше описанных, отличными характеристиками отличаются такие сорта, как Вера, Галина, Лонг Поп, Марципан, Мурзик, Робин Гуд, Эпик, Японский карлик и др.

Лучшие среднеспелые сорта баклажанов для открытой почвы

Алмаз

Очень ценный высокоурожайный сорт, богатый витаминами и микроэлементами. Кустики вырастают компактными, как и сами плоды. Спелые баклажаны «Алмаз» имеют буро-коричневую окраску и глянцевый блеск. Сорт прекрасно переносит хранение и транспортировку, пригоден для вторых блюд и консервации.

Баклажаны «Алмаз» прекрасно растут, как в южных регионах, так и в более суровых условиях. Урожайность этого сорта будет зависеть от сроков высаживания рассады в грунт. В южных областях «Алмаз» можно высаживать уже в середине мая, а в условиях прохладного лета – начале июня. Сорт обильно плодоносит до наступления похолодания

Альбатрос

Крупноплодный сорт с отличными морозостойкими характеристиками. Плоды вырастают весом до 500 гр., имеют приплюснутую форму и темный фиолетово-синий окрас. Вкусовые качества сорта очень высокие, спелые овощи пригодны для консервации и жарки.

Альбатрос – крупноплодный баклажан с отличными характеристиками. Мякоть на вкус без горечи, не содержит прожилок и крупных семян. Этот сорт используют для любых блюд: овощи на пару, гриль, вторые блюда, икра. Также из этого овоща получаются хорошие заготовки на зиму

Балтийский

Теплолюбивый баклажан, который лучше выращивать в южных регионах России. При хорошем уходе и правильном поливе, дает очень обильные урожаи, поэтому часто выращивается огородниками для продажи.

Бегемот

Отличный сорт для Подмосковья и Сибири. Кусты морозостойкие, имеют природный иммунитет к типичным заболеваниям. Плоды сорта с белой мякотью приятны на вкус, не имеют горчинки. Урожайность этого вида очень высока.

Сорт «Бегемот» отлично зарекомендовал себя на российских грядках. Баклажаны имеют темно-синий окрас, широкую овальную форму и довольно крупные размеры. Плоды вкусные, хорошо хранятся и могут употребляться для жарки и консервирования

Клоринда

Высокоурожайный среднеранний гибрид для открытых грядок. Плоды компактные с красивой темно-синей окраской. Кусты не высокие, но требуют подвязки. Растение хорошо переносит снижение температуры в конце мая – июне.

Рома

Идеальный сорт для регионов с прохладным летом. Кроме того, что сорт неприхотлив к условиям выращивания, он очень урожайный и вкусный. Мягкая слегка зеленоватая мякоть продолговатых плодов не горчит и не содержит прожилок.

Черный красавец

Урожайный и стойкий к болезням сорт баклажанов. Плоды имеют красивый темный окрас и отличные вкусовые характеристики. Единственный недостаток «Черного красавца» – теплолюбивость. Агрономы советуют утеплять открытые грядки для этого баклажана в северных условиях.

Черный красавец – среднеспелый урожайный сорт, который имеет отличные характеристики. Он устойчив к заболеваниям и дает вкусные крупные плоды правильной овальной формы. Сорт теплолюбив, поэтому лучше растет в утепленных грядках

Санчо Панса

Красивый сорт с круглыми плодами до 900 гр. Сами кусты небольшие, устойчивые к болезням и переохлаждениям. Вкус мякоти отличный, что позволяет использовать плоды для приготовления любых блюд и заготовок. Из-за крупноплодности сорт рекомендуют подвязывать.

Санчо Панса – идеальные баклажаны для тех, кто любит выращивать крупные овощи. Его плоды имеют форму шара и вырастают до 500 гр. Сорт урожайный и неприхотливый в уходе. Баклажаны имеют отличный вкус и содержат массу полезных веществ

Ценными также считаются баклажаны: Пятачок, Самурай, Симферопольский 12/105, Бычье сердце, Черномор, Универсал 6 и другие сорта.

Необычные баклажаны для открытого огорода

Еще недавно эту теплолюбивую культуру выращивали только в теплых странах, а сегодня традиционные сорта баклажанов стали обычными жителями российских огородов. Такой успех не остановил наших садоводов, и они начали прикладывать массу усилий для культивирования экзотических разновидностей «синеньких» в российских условиях. Некоторые необычные сорта мы уже можем вырастить в нашем климате, и даже на открытом огороде.

Лебединый

Снежно-белые баклажаны, которые не только красивы на вид, но и обладают нежным вкусом без горечи. Небольшие плоды растут на кустах среднего размера, имеют средние сроки созревания. Этот сорт наиболее адаптирован к нашим условиям выращивания.

Самый любимый баклажан многих садоводов – сорт «Лебединый». Плоды вырастают в июле, имеют средние размеры и необычный молочно-белый окрас. Баклажаны имеют мягкий приятный вкус с грибными нотками. Кожура этого овоща нежная и тонкая, а мякоть не содержит прожилок

Золотые яйца

Голландские желтые баклажаны с большим содержанием каротина. Плоды этого сорта имеют традиционную овальную форму и очень приятный вкус, без лишней остроты и горечи. Кустики средней величины любят солнечные места и требовательны к поливу.

Золотые яйца – необычный сорт голландской селекции. Баклажаны имеют мягкий вкус, без остроты и горечи. Форма плодов яйцевидная, а сами баклажаны в спелом виде имеют ярко-желтый окрас. Сорт используется для декоративного украшения, приготовления различных блюд и консервации

Красный Раффлед

Интересный сорт, по виду которого вы никогда не скажете, что это баклажан. Плоды его имеют средние сроки созревания и отличный вкус, употребляются слегка недоспевшими, в спелом виде горчат. Но выращивают их, в основном, для декоративного украшения стола, так как небольшие круглые баклажаны ярко-красного цвета смотрятся действительно необычно.

Красный Раффлед – один из самых необычных баклажанов. По форме и цвету он напоминает помидор или перец. Любители сорта советуют употреблять эти плоды неспелыми, когда они начинают приобретать оранжевый оттенок. Красные плоды начинают горчить, поэтому больше используются в декоративных целях

Rotonda Bianca

Удивительный баклажан итальянской селекции. Он хорошо адаптирован к российским условиям и может выращиваться в открытом грунте. Плоды этого сорта имеют огромные размеры и округлую выпуклую форму. Светло-сиреневые баклажаны по форме и размеру напоминают небольшую тыкву.

Rotonda Bianca – продукт итальянской селекции. Эти удивительные баклажаны прекрасно приспособлены к русскому лету, имеют очень приятный вкус и необычную форму. При правильном уходе плоды этого сорта вырастают очень крупными – до размеров небольшой тыквы

Матросик

Баклажан, который получил название благодаря своей необычной полосатой окраске. Округло-продолговатые плоды имеют бело-сиреневый окрас. «Матросик» — очень вкусный и питательный сорт, его с удовольствием используют для приготовления праздничных блюд, овощей-гриль и консервации в зиму.

Баклажан «Матросик» уже перестал быть экзотикой для российских огородников. Сорт отлично адаптирован к нашим условиям, хорошо переносит спады температуры и дает обильное плодоношение. Плоды сорта имеют интересный полосатый окрас, поэтому растение и получило это ласковое название — «Матросик»

Четыре совета от огородников для хорошего урожая баклажанов

I. Баклажаны – культура, которая, при всей своей приспособленности к нашим условиям, лучше всего растет в тепле. Если вы хотите повысить урожайность сортов для открытого грунта, советуем обустроить теплые грядки своими руками для «синеньких». Форму гряд лучше выбирать узкую и длинную. Нужно снять верхний слой земли, установить деревянные бортики и наполнить грядку питательной почвой. В такую гряду можно сажать рассаду баклажан уже в конце мая.

Баклажаны, как и все теплолюбивые овощи, хорошо растут в утепленных высоких грядках. Для создания такого огорода нужно сделать разметку гряды, снять верхний слой земли и установить деревянные бортики. Гряды наполняются плодородным составом. После высадки рассады поверхность земли можно покрыть скошенной травой или соломой. Это защитит баклажаны от пересыхания и даст им дополнительное питание

II. «Синенькие» любят питательную почву с перегноем. Перепревший навоз или компост лучше уложить на дно гряд осенью, а весной перекопать все со свежим грунтом.

Баклажаны не любят кислые почвы. Для выращивания рассады нужно взять в равных частях чернозем, торфяную смесь и песок. К данной смеси необходимо добавить удобряющий компонент, например, вермикулит или суперфосфат. Много удобрения досыпать не нужно, достаточно примерно стакана на 10 л почвы

III. При выращивании баклажанов важно соблюдать очередность посадок. Нельзя сажать эту культуру после выращивания на грядке перцев или томатов. Лучшие предшественники для баклажанов – морковь, капуста, бахча, лук и бобовые.

IV. Рассаду баклажанов нужно высеивать в домашних условиях в конце февраля – начале марта. Перед посевом семена лучше прорастить в ткани, смоченной раствором марганцовки. Сеянцы нуждаются в освещении специальной лампой 12 часов в сутки.

Рассаду баклажанов лучше выращивать сразу в отдельных горшках, так как она плохо переносит пикирование. Очень удобно выращивать баклажаны в специальных кассетах, которые легко разместить на столе или подоконнике

Опытные огородники советуют увлажнять грунт для рассады баклажанов талой водой или снегом. Для этого снег нужно уложить равномерным слоем 4-5 см на поверхность горшочков с готовым грунтом. Такой способ позволяет закалить семена и питать землю чистой, кристаллизованной после заморозки водой

На поверхность каждой ячейки укладываются семена. Можно сажать замоченные в марганце, но не проросшие семена, но лучше все же дать им проклюнуться. Так вы ускорите всходы и сможете отбраковать некачественный материал для посадки

Всходы баклажанов требуют особого ухода. Важно обеспечить растениям разницу температур (ночью до 20 градусов, а днем – до 27 градусов) и хорошее освещение. Лампу дневного света баклажанам следует включать на 12 часов в сутки. Так ваша рассада не вытянет стебель и нарастит здоровую листву

Баклажаны богаты ценными витаминами, клетчаткой и аминокислотами. Исследования показали, что регулярное употребление этих овощей в пищу снижает вероятность сердечных заболеваний, ожирения и нервных расстройств. Пищевая ценность и отличные вкусовые качества баклажанов – главные причины большого уважения российских огородников к этим удивительным овощам. И вы обязательно попробуйте вырастить на своей грядке несколько популярных сортов баклажанов для открытого грунта. Желаем обильных урожаев!

Лучшие сорта баклажан – виды и гибриды для открытого грунта, теплицы. Лучшие сорта и гибриды баклажанов Лучшие гибриды баклажан

Кроме традиционных сортов с иссиня-черными плодами в настоящее время существуют сорта с самой разнообразной окраской кожицы — белой, розовой и даже полосатой. Современные сорта баклажанов отличаются также рядом преимуществ: высокими вкусовыми качествами, пластичностью, высокой урожайностью, устойчивостью к болезням и вредителям. В агрофирме «Манул» селекция баклажана направлена на создание высокоурожайных форм для весенних теплиц, открытого грунта, зимних теплиц, более рано вступающих в плодоношение, отличающихся высокой способностью адаптироваться к условиям выращивания. Баклажаны от «Манула» отличаются вкусной белой или беловатой мякотью, отсутствием в ней горечи, тонкой кожицей, редкими шипами или их отсутствием, малосемянностью, и долго сохраняют товарные качества.

Низкорослые для парников и пленочных укрытий

РОБИН ГУД

Урожайный, очень ранний, вступает в плодоношение на 90-100 день от всходов. Куст низкорослый, раскидистый, высотой 70-100 см. Плоды грушевидной формы, сиреневые, массой 200-300 г. Шипы слабые. Плотность посадки — 5 растений/кв. м. Особенность сорта — плодообразование в любых условиях.

Среднерослые для необогреваемых пленочных теплиц

БАЛАГУР

Новый тип баклажана – кистевой. В кисти формируется до 3-7 плодов! Раннеспелый, вступает в плодоношение на 85-100-й день от всходов. Куст среднерослый, высотой 80-130 см. Плоды эллипсовидные, ярко-лиловые, массой 50-130 г, бесшипые, с тонкой кожицей. Устойчив к опадению цветков, вирусу табачной мозаики. Плотность посадки 5 растений/кв.м.

РОМАНТИК

Урожайный, раннеспелый; вступает в плодоношение на 120-й день от всходов. Куст среднерослый, раскидистый, высотой 120-170 см. Плоды вытянуто-овальной формы, массой 180-280 г, красивой розовато-лиловой окраски, с белой мякотью. Сорт отличает стабильная урожайность, высокие вкусовые качества плодов. Плотность посадки 3 растения/кв.м. Растения формируют в 2 стебля с подвязкой.

БУМБО

Урожайный, среднеранний, вступает в плодоношение на 120-130 день от всходов. Куст среднерослый, редкий, высотой 80-150 см. Плоды шаровидной формы, светло-сиреневые, плотные, массой 600-700 г. Мякоть белая, плотная, очень вкусная. Шипы редкие. Плотность посадки — 3-4 растения/кв. м.

ВАКУЛА

Урожайный, раннеспелый; вступает в плодоношение на 95-110-й день от всходов. Куст среднерослый, высотой 120 см. Плоды эллипсовидные, плотные, фиолетовые, массой 450-100 г. Мякоть белая, вкусная. Шипов нет. Отличается ранним и дружным формированием урожая, выдерживает большую нагрузку плодов. Устойчив к опадению цветков, вирусу табачной мозаики. Плотность посадки 3-5 растения/кв.м. Требует формировки и подвязки.

КАШАЛОТ

Урожайный, среднеспелый, вступает в плодоношение на 110-115 день от всходов. Куст сильнорослый, полураскидистый, высотой 150 см. Плоды крупные, удлиненно-грушевидной формы, фиолетовые, массой 500-700 г, малосемянные. Плотность посадки — 3 растения/кв. м. Характеризуется интенсивным плодообразованием и стабильно высокой урожайностью.

РОЗОВЫЙ ФЛАМИНГО

Урожайный, раннеспелый, вступает в плодоношение на 110-120 день от всходов. Куст сильнорослый, полураскидистый, высотой 80-150 см. Плоды длинные, узкие, цилиндрической формы, слабо изогнутые, массой 250-450 г. , розовато-лиловые с белой вкусной мякотью, малосемянные. Шипов нет. Плоды расположены пучками, по 2-6 штук. Сорт отличается дружным и продолжительным плодообразованием, не требует больших затрат по уходу.

САНЧО ПАНСА

Урожайный, среднеранний, вступает в плодоношение на 120-130 день от всходов. Куст среднерослый, редкий, высотой 80-150 см. Плоды шаровидной формы, густо-фиолетовые, плотные, массой 600-700 г, высоких вкусовых качеств. Шипы редкие. Плотность посадки — 3-4 растения/кв. м. Сорт слабо поражается паутинным клещом.

ТЕЗКА

Урожайный, среднеранний, вступает в плодоношение на 120-130 день от всходов. Куст среднерослый, раскидистый, высотой 80-140 см. Плоды овальной формы, очень плотные, массой 500-900 г, розовато-лиловатые, с белой мякотью, отменного вкуса. Шипы редкие. Плотность посадки — 3-4 растения/кв.м. Сорт хорошо переносит неблагоприятные условия.

ТОРПЕДА

Урожайный, среднеранний, вступает в плодоношение на 130-140 день от всходов. Куст среднерослый, редкий, высотой 130-170 см. Плоды ровные, цилиндрические, лиловато-фиолетовые, массой 150-200 г, бесшипые, тонкокожие, малосемянные. Мякоть нежная, вкусная, зеленоватого цвета. Плотность посадки – 3 растения/кв. м. Характерны интенсивное плодообразование и малая осыпаемость цветков.

Сильнорослые среднеспелые для обогреваемых теплиц

(*- дают высокий урожай и в необогреваемых теплицах.)

F1 БАРД

Урожайный, среднеранний; вступает в плодоношение на 120-135-й день от всходов. Куст сильнорослый, полураскидистый, густооблиственный, высотой 180-300 см. Плоды цилиндрической формы, очень плотные, тяжелые, массой до 800-900 г, фиолетовые. Мякоть зеленоватая, без горечи, очень вкусная. Шипы редкие. Устойчив к вирусу табачной мозаики. Плотность посадки 2,5-3 растения/кв.м.

F1 ГОЛИАФ

Урожайный, среднеранний; вступает в плодоношение на 118-125-й день от всходов. Куст сильнорослый, густооблиственный, высотой 170-250 см. Плоды очень крупные, грушевидной формы с плотной мякотью, темно-фиолетовые, массой 650-1100 г. Мякоть зеленоватая, плотная, хорошего вкуса. Шипы редкие. Устойчив к вирусу табачной мозаики. Плотность посадки 2-3 растения/кв.м. Требует формировки в 2 побега и подвязки.

F1 ГОРОДОВОЙ

Урожайный, среднеспелый; вступает в плодоношение на 120-135-й день от всходов. Куст сильнорослый, густооблиственный, мощный, высотой 180-300 см. Плоды цилиндрической формы, крупные, тяжелые, темно-фиолетовые, массой 400-500 г. Шипы редкие. Мякоть плотная, зеленоватая. Гибрид отличается высокой урожайностью, длительным периодом плодоношения; плоды пригодны для транспортировки. Устойчив к вирусу табачной мозаики. Плотность посадки 2,5-3 растения/кв.м. Растения формируют в 2 стебля с подвязкой.

ДЕЛЬФИН *

Урожайный, среднеранний; вступает в плодоношение на 120-130-й день от всходов. Куст сильнорослый, облиственный. Высота растений 150-200 см. Плоды саблевидной формы, сиренево-белые, массой 300-450 г, малосемянные, высоких кулинарных качеств, Шипы редкие. Сорт слабо поражается паутинным клещом. Плотность посадки — 3 растения/кв.м.

ДИРИЖАБЛЬ

Урожайный, среднеспелый; вступает в плодоношение на 125-135-й день от всходов. Куст сильнорослый, густооблиственный, полураскидистый, высотой 300-400 см. Плоды крупные, эллипсовидной формы, густо фиолетовые, массой 700-1200 г. Устойчив к вирусу табачной мозаики. Плотность посадки 2,8 растения/кв.м. Кусты необходимо прореживать, удалять лишние отработавшие листья и побеги.

ДОН КИХОТ *

Урожайный, раннеспелый; вступает в плодоношение на 100-120-й день от всходов. Куст среднерослый, редкий. Высота куста — 150-180 см. в зависимости от типа теплиц. Плоды саблевидной формы, темно-фиолетовые, массой 300-400 г, малосемянные, высоких кулинарных качеств. Шипы редкие, мягкие. Сорт слабо поражается паутинным клещом. Плотность посадки — 3-5 растения/кв.м.

СОЛОМОН *

Урожайный, раннеспелый; вступает в плодоношение на 100-120-й день от всходов. Куст сильнорослый, высотой 150 см (весенние теплицы) – 250 см (зимние теплицы). Плоды крупные, ровные, овально-грушевидной формы, темно-фиолетовые, массой 650-1100 г. Мякоть зеленовато-белая, плотная, вкусная. Бесшипый. Устойчив к вирусу табачной мозаики. Плотность посадки 2-3 растения/кв.м. Требует формировки в 2 побега и подвязки.

ФИЛИМОН *

Урожайный, среднеранний; вступает в плодоношение на 115-125-й день от всходов. Куст сильнорослый, густооблиственный. Высота куста — 150 (весенние теплицы) – 200 см (зимние теплицы). Плоды яйцевидной формы, темно-фиолетовые, ровные, тяжелые, на короткой плодоножке, массой 500-1000 г. Мякоть белая, очень плотная, очень вкусная. Шипы редкие. Устойчив к вирусу табачной мозаики. Плотность посадки – 3 растения/кв. м.

Фотографии и описания сортов баклажанов предоставлены ООО «Селекционно-семеноводческая фирма “Манул”».

Их запекают, из них делают вкусную и аппетитную икру, тушат, готовят рагу и другие блюда. Более того, из этих овощей можно сделать заготовки на зиму. Их именуют в народе синими. В этой же статье будут представлены сорта баклажанов для открытого грунта, которые культивируются многими дачниками и фермерами. Рейтинг лучших видов составлен согласно многочисленным отзывам овощеводов.

Баклажаны: сорта, фото, описание

Скороспелые, высокоурожайные, устойчивые к грибковым и вирусным болезням, вредителям, вкусные – это те аспекты, которые интересуют огородников, желающих получить на своем участке богатый урожай баклажанов. В этой статье вы сможете ознакомиться с фото, описанием самых лучших и популярных культур. Вот лишь некоторые из них, а именно:

Эпик F1 успешно культивируется на территории Украины и России. Первые плоды удается собрать уже через 2 месяца после посадки. Сорт раннеспелый, в выгодном свете выделяется насыщенным пурпурным оттенком, отменными вкусовыми характеристиками, хорошими показателями урожайности и устойчивости к болезням.
Шаровидный сорт баклажан идеально подходит для выращивания на огороде. С момента высадки рассады до сбора огородником урожая проходит около 115 дней. Средняя масса одного синего – 250-300 гр. Высота куста – до 60 см, он является сильно ветвящимся. Отменная урожайность, транспортабельность и хорошие вкусовые качества – главные преимущества сорта.
Альбатрос – высокоурожайный и среднеспелый вид синих, который столь популярен во многих регионах страны. Его куст довольно компактный,а масса плодов составляет примерно 400 гр. От всходов до непосредственно уборки урожая проходит в среднем 120 дней. Основные преимущества Альбатроса – это лежкость, универсальность и безупречный вкус без горечи.

На фото лучшие сорта баклажанов для открытого грунта

Однако есть и другие сорта баклажан, которые пользуются огромным спросом у овощеводов, живущих на юге, в средней полосе России, в Украине и других регионах. Далее предлагаем ознакомиться с некоторыми из сортов, их описанием и фото.

Это сорт относительно новый, но уже популярный. Собрать первые синие можно будет примерно через 140 дней после посадки материала. В большей степени его высаживают на своих угодьях и огородах дачники и мелкие фермеры. Как видно на фото, куст небольшой, но полураскидистый. Плоды довольно удлиненные, гладкие и небольшие (масса одного овоща – 200 гр).

Согласно отзывам, кожура и синих тоненькая, а мякоть совершенно не содержит горечи. Однако ему присущи и другие особенности. Так, Черный красавец используется для самых разнообразных блюд и домашних заготовок. Растение является устойчивым к болезням, урожайным и неприхотливым, а отменный вкус плодов порадует истинных гурманов. С одного квадратного метра нередко удается собрать до 7 кг плодов этого овоща, благодаря чему он может конкурировать с другими

На фото баклажан Черный красавец

Растение получило характерное название, так как на самом деле является низкорослым, но весьма урожайным. В высоту раскидистый куст достигает не более 40-45 см, а вес одного овоща грушевидной формы – около 300 граммов. Цвет плода – насыщенный фиолетовый с глянцевым отливом. Мякоть имеет приятный белый оттенок, плотная, а вкус отменный. Рекомендуемая схема посадки растения 50х50 см. На 1 кв метре можно разместить около 6 кустов, но не стоит загущать посадку, так как это неблагоприятно скажется на урожайности. Сорт пользуется большой популярностью среди огородников, так как он морозоустойчивый и довольно скороспелый. Рекомендован для посадки на территории средней полосы России и в регионах с прохладным климатом. Баклажан Японский карлик может успешно выращиваться даже в летних или зимних теплицах, а плодоносить растение начинает уже через 2 месяца после высаживания в открытый грунт рассады.

На фото баклажан Японский карлик

Баклажан сорта Алмаз является среднепоспевающим растением и предназначен для выращивания в условиях открытого грунта на юге страны, и в теплицах в областях с преобладанием прохладной погоды. Первые плоды фермер сможет собирать не раньше, чем по прошествии 100-110 дней. В холодных регионах может пройти на 10-15 дней больше. При выращивании в северных регионах рекомендуется высаживать в открытый грунт рассадным методом для ускорения плодоношения. Сорт Алмаз хорошо переносит неблагоприятные климатические условия, засуху. Куст вырастает невысоким и довольно компактным. Плоды формируются в форме цилиндра, средний вес – около 150 грамм. Мякоть имеет зеленоватый оттенок, плотная, лишена горького привкуса. Растение по отзывам овощеводов, неприхотливое и устойчиво к поражению грибковыми болезнями. Плоды имеют отличную лежкость и сохраняют отличный товарный вид при длительной транспортировке.

На фото баклажан Алмаз

Раннеспелый гибридный сорт, дающий плоды круглой формы, вес которых часто достигает массы в 600 граммов. Цвет кожуры – черно-фиолетовая. Мякоть плотная, не горчит и имеет белый цвет. Куст вырастает в высоту до 160 см, поэтому выращивать в теплице его проблематично и растение нуждается в подвязке шпалерным методом. Не рекомендуется загущать посадку. Учитывая значительную раскидистость куста сорта Буржуй, на 1 кв метре грунта не стоит высаживать более 3 растений. Выращивать огородники рекомендуют сорт рассадным методом. С этой целью в конце марта семена после предварительного замачивания высевают в домашних условиях. Проросшие семена высаживают по одному в отдельный пластиковый стаканчик и переносят в открытый грунт вместе с комом земли. По прошествии 2-х месяцев рассаду можно перенести в открытый грунт. Это стоит делать, когда установилась теплая погода. Грунт перед посадкой нужно удобрить органическими веществами.

На фото баклажан Буржуй

Баклажан Алексеевский: фото и описание

Высокоурожайный сорт , который пользуется спросом среди огородников. Куст имеет среднюю раскидистость, достигает в высоту 50-60 см. Плоды темно-фиолетового цвета, цилиндрической формы отличаются хорошими вкусовыми качествами, в том числе в консервированном виде. Плотная мякоть имеет белый цвет, без горечи. Масса каждого баклажана достигает 200 граммов. До сбора урожая проходит около 110-130 дней. Сорт Алексеевский устойчив к табачной и к огуречной мозаике. Посев семян на рассаду начинают проводить в последней декаде марта, а высаживать растение в открытый грунт стоит не раньше, чем в 20 числах мая.

Видео об урожайных сортах баклажан для открытого грунта:

Баклажаны в фиолетовом наряде

Укрывной материал для искусственного сокращения светового дня в теплицах (необходимое условие для регионов с удлиненным периодом светлого времени суток, поскольку баклажаны – это культура, ориентированная на 12-часовой день).

Высокоурожайный рослый (зрелые кусты до 80 см) среднеранний сорт, подходящий для выращивания под пленкой. Светлая мякоть без сильной горчинки. Плоды крупные, бочкообразные, кожица темно-фиолетовая. Созревание плодов постепенное.

Все сорта баклажан любят тепло на протяжении всего периода нахождения на грядах. Поэтому на Урале огородники и фермеры, выращивающие данную культуру, нивелируют климатические особенности региона: короткий период с круглосуточной теплой температурой, возвратные заморозки в средине июня, частые холодные ночи с помощью обогреваемых тепличных конструкций.

Баклажаны больше склоняются к сухой нежели сырой почве, поэтому для высадки лучше присмотреть участок на вершине.
Часто незадолго до высадки рассады в открытый грунт ее закаляют. Вначале закалки температуру опускают до 15 градусов на пару часов, в последующие дни температуру постепенно понижают до уличной, а время увеличивают до суток.
«Вакула» относится к раннеспелому сорту, плодоносит на 110 день. Спелый баклажан весит до 150 г, имеет фиолетовый окрас кожуры и белый мякоти, плод эллипсовидной формы.

Баклажан считают трудно выращиваемой культурой. Урожайность напрямую зависит от климатических условий. Для открытого грунта лучше использовать менее прихотливые сорта: у них урожайность средняя, либо выше средней, но вероятность получить плоды в открытом грунте гораздо выше, чем у высокоурожайных гибридов.

Обеспечение температуры на уровне 22–25 градусов (при температуре ниже +15 растения сбрасывают бутоны).

Белые баклажаны

Универсальный

Ранние сорта дают возможность на месяц раньше получить плоды, готовые для употребления. Если поздние баклажаны дают первый ощутимый урожай через 140 суток, то раннеспелые и среднеспелые радуют плодами с типичными для сорта размерами ранее, чем через 100 дней со дня появления всходов.

Рассаду высаживают, когда растения достигают 12 см высоты. К этому времени у них формируется около 7 настоящих листьев. Кусты высаживают лентами через 30 см между кустами. Расстояния между лентами 90 см, а между рядами 50 см.

Прорастить семена баклажанов достаточно хлопотный процесс, однако эти не большие усилия помогут повысить в дальнейшем повысить количество и качество урожая.Для посадки баклажанов в открытый грунт лучше отдать предпочтение раннеспелым сортам, это повысит шансы собрать урожай. При выборе сорта важно обратить внимание на устойчивость растения к заболеванием, так как это одна из причин плохого урожая. При выборе сорта баклажана в первую очередь обращают внимание на способность созревания плодов растения в открытом грунте. Не менее важным являются и вкусовые качества овоща.

К среднеранним баклажанам относится сорт Розовый фламинго, в условиях отапливаемых теплиц вырастающий до 180 см высоты. Плоды, как и в предыдущем случае, образуются на кистях по 3–6 штук. Вес одного баклажана составляет 250–450 грамм. Особенно к сорту привлекает внимание розово-лиловый, как на фото, цвет баклажанов, а также белая, без горечи мякоть.
Если еще несколько лет назад баклажаном с белой кожурой можно было удивить соседей по дачному участку, друзей и знакомых, то сегодня эти сорта баклажанов завоевали заслуженное признание и любимы многими огородниками. Это стало возможным не только из-за экзотической внешности и необычному, как на фото, цвету баклажан, но и благодаря нежной, почти лишенной семечек, белой мякоти без какой-либо горечи и вкусу, по мнению гурманов, напоминающему грибной или куриный.
Вторым в огородном рейтинге популярности идет сорт баклажана Алмаз, отличающийся 200-граммовыми плодами насыщенно фиолетового цвета. Форма плодов продолговатая, ровная, мякоть имеет приятный вкус без признаков горечи.

Существуют растения, дающие желтые, оранжевые и даже красные плоды, которые внешне мало отличаются от сладкого перца или томатов, но внутри остаются настоящими баклажанами.

Если на огородных грядах суглинок, то почву обогащают и улучшают структуру опилками, торфом, поливают водным настоем коровяка. При внесении перепревшего навоза существует риск заражения участка семенами сорняков. Скудные грунты обогащают микроэлементами и улучшают посевом культур-сидератов: люпина, горчицы, гороха, вики.

Среднеранний сорт, отличающийся рослостью зрелых растений (до 90 см). Плоды компактные, цилиндрические, с рыхлой мякотью светло-бежевого оттенка. Горчинка пикантная, слабо ощущающаяся. Окрас кожицы плодов насыщенно-фиолетовый с переходом в черный.

Сокращенный период созревания позволяет получить полноценный урожай в Сибири без лишних трудозатрат и энергоресурсов, необходимых для поддержания благоприятного климата в теплицах.

Перед посадкой куста в лунку вливают 2 литра воды, обильный полив повторяют несколько раз через 3 дня.

Одним из самых важных моментов высадки рассады является правильный выбор участка. При выборе участка следует решить следующие задачи:

Время от посева растения до получения спелого плода у раннеспелых сортов составляет около 140 дней, следовательно для получения урожая ранней/средней осенью семена необходимо высаживать в конце марта — начале мая. Но в это время высока вероятность ночных заморозков.

Для выращивания баклажанов в умеренном климате подходят следующие сорта:

Красные, оранжевые, желтые

Отечественным огородникам, решившим попробовать себя в выращивании белых баклажан, стоит обратить внимание на ранние сорта и гибриды, дающие хорошие урожаи даже в не самых благоприятных условиях.

Кроме этих хорошо известных сортов внимания огородников достойны и другие разновидности:

К тому же сегодня можно выбрать сорта баклажанов и их гибриды:

Лучшие сорта и гибриды баклажан — видео

glav-dacha.ru

Юлия Петриченко, эксперт

Сорта баклажанов под открытый грунт

Донецкий-14

Балтийский

Важно отметить, что высаживают рассаду только после того, как весенние заморозки остались позади, а земля достаточно прогрелась.

Какие могут быть культуры предшественники
Баклажан теплолюбивое растение и, если температура опускается ниже 13 градусов, его рост полностью останавливается. Оптимальным решением для баклажана является рассада.
Алексеевский
Из ряда сиреневых, розовых и фиолетовых собратьев представленный на фото сорт баклажана Матросик выделяется эффектной полосатой окраской овальных или грушевидных плодов, весящих по 100–150 грамм каждый.
Через 95–105 дней после проклевывания семян дает урожай отечественный сорт баклажана Вкус грибов, возделывать который можно и в открытом грунте, и в парниках или пленочных теплицах. Как видно на фото, цвет баклажана действительно молочно-белый. Плоды цилиндрической формы весят 200–250 грамм и выделяются из ряда аналогов приятным грибным запахом, нежной мякотью и высокой товарностью.

дающий множество некрупных, продолговатых плодов, массой до 150 грамм, сорт Фиолетовое чудо;

образующие высокорослые или компактные растения;

Для получения рослой, крепкой рассады готовят:

Среднеранний сорт, дающий плотные грушевидные плоды. Кожица зрелых баклажанов черная с фиолетовым отливом, блестящая. Мякоть светлая, вкусовые качества высокие.

Сорт среднеранний. Дозревшие плоды — цилиндрической формы, кожица на зрелых экземплярах насыщенно-фиолетовая или черная, мякоть светлая до белизны, без горчинки.

Выбор правильного участка под посев является одним из существенных факторов для получения хорошего урожая, поэтому стоит заранее распланировать и подготовить место под баклажаны.

Особенности проращивания семян баклажана

Культуры, которые могу стать соседями баклажанам

Процесс выращивания рассады можно разделить на 3 основных этапа: подготовку, посадку и уход.

Робин Гуд

Сорт Сосулька приносит плоды чуть позже, через 110–116 дней, причем удивляет не только цвет, но вид баклажана. Длинные плоды действительно напоминают сосульку, хороши на вкус и прекрасно подходят для всех типов кулинарной переработки. Сходную, саблевидную форму плодов имеет и еще один сорт баклажана, на фото
сорт баклажана Банан с удлиненными плодами, способными долго, без потери качества храниться;
дающие привычные цилиндрические или удивляющие круглыми, яйцевидными и длинными змеевидными плодами;

В Московской области, где Вы проживаете, в открытом грунте даже сверхранние баклажаны вызреют только в очень жаркое лето. Вот прямо сейчас замачивайте семена Северное сияние, Король севера, чтобы в начале мая высадить на грядку под пленку цветущие баклажаны. У меня в МО раньше так и росли. Потом летом укрывным материалом накрывала, как и перцы. А теперь растут в теплице. Термин «самый урожайный» нельзя применять к этим растениям. Они все примерно одинаковой урожайности. Больший урожай дают высокорослые сорта, которые растут на Украине и южнее. А нам и этих с лихвой хватает

Базовые агротехнические принципы для получения хорошего урожая баклажан в Сибири, на Урале:

Донецкий урожайный

В первую очередь уход заключается в поливе растения раз в 10 дней. Объем воды рассчитывается из того, что почва должна промокать на глубину 50 см. Во время роста растению требуется три основные подкормки: во время массовой бутонизации, перед массовым сбором плодов и после него.

Какие почвы оптимально подойдут

Высадка рассады баклажанов

Подготовка к посеву заключается в:

Алмаз
Отечественными селекционерами зеленые баклажаны также не забыты. Сорт Зелененький приносит грушевидные зеленые плоды, весящие от 250 до 300 грамм. Мякоть таких баклажанов не содержит горечи, имеет белую или едва зеленоватую окраску и прекрасный привкус натуральных грибов.
крупноплодный сорт Блэк Бьюти с плодами до 900 грамм, яркой черно-фиолетовой окраски.
поражающие урожайностью и размерами отдельных плодов, до 2 кг весом;

для открытого грунта? ? вы где живете? они и в теплице то не вызревают))))

Подготовка грунта для выращивания посадочного материала.

Сорт среднеранний, вызревшие плоды — цилиндрообразные, с темно-фиолетовой блестящей кожицей. Среди сортов аналогичного типа выделяется хорошей урожайностью и компактностью взрослого куста.

Для увеличения массы плода на растении оставляют 4 наиболее крупных стебля, остальные удаляют. Необходимо также регулярно удалять пожелтевшие листья и сорняки. Последним важным моментом ухода является борьба с вредителями. Для этого растение своевременно обрабатывают специализированными препаратами.

Интенсивность солнечного света

Проверке семян на всхожесть. Для это достаточно замочить семена в теплой воде на 5 минут. К посадке пригодны семена, опустившиеся на дно посуды.

Розовый фламинго

белой окраски – Пеликан. Огородникам можно присмотреться и к другим белоплодным разновидностям, например:

Уход за баклажанами в открытом грунте

различных сроков созревания;

Фиолетовое чудо и Чешский ранний очень себя показали. Север Подмосковья.

Удобрение грунта в теплицах.

OgorodSadovod.com

Алмаз

Для получения отличного урожая баклажанов необходимо внимательно отнестись ко все этапам, начиная от выбора семян, заканчивая сбором урожая. В первое время может казаться, что вырастить баклажаны в открытом грунте сложная задача, однако трудолюбие и внимательное отношение к растению позволят получить желаемое.

Скорость ветра и степень увлажненности участка

Особенности культивации баклажанов в Сибири

Подготовке семян к посадке. Семена баклажана трудно прорастают, но этот процесс можно немного ускорить, если перед посадкой замочить семена на сутки в соке алоэ.

Ранние сорта баклажанов для Сибири и Урала

Вакула

к сорту Лебединый с плодами классической цилиндрической формы;

Набирающие популярность круглые баклажаны удобны для фаршировки, консервирования и тушения, поэтому сорта и гибриды, дающие плоды такой формы становятся все более востребованными.

для выращивания в парниках, теплицах или в открытом грунте;

Вера и Принц.

Обеспечение достаточного тепла на протяжении всего периода выращивания культуры.

Среднеранняя культура с цилиндрообразными плодами, зрелые баклажаны имеют темно-фиолетовый насыщенный окрас, мякоть с зеленоватым отливом, без горчинки. Сорт отличается дружным проклевыванием семян и одновременным созреванием плодов.

Смотрите, как выращивать баклажаны, на видео:

Предшественниками у баклажанов могут быть практически любые растения за исключением пасленовых. К ним относят перец, баклажан, картофель, помидор. Временной разрыв между высадкой не менее трех лет. Наилучшие предшественники являются капуста, лук, морковь и бобовые.

Подготовке почвы. Баклажаны очень требовательны к составу и качеству почвы. Семена баклажана лучше проращивать в дерновой земле. Перед посадкой в нее вносят перегной, торф, суперфосфат и древесную золу. Можно добавить и древесные опилки, они придадут почве большую рыхлость.

Раннеспелый сорт «Алексеевский» растет до 70 см в высоту. Куст дает плоды темно фиолетового цвета цилиндрической формы. Длина доходит до 15 см. Мякоть белая, плотная, не горчит. Средний вес плода 150 г. Средний выход урожая более 6-8 кг/м2.

к баклажану Айсберг, дающему плоды в форме овала или яйца;

устойчивые к болезням и неприхотливые к условиям выращивания в средней полосе.

Условия для роста баклажанов

Розовый фламинго.

Своевременный посев семян на рассаду (вторая половина февраля или марта – сроки сева зависят от возможности поддерживать достаточную температуру в теплицах в холодные дни весной).
Черный красавец
Как вырастить баклажаны в условиях сибирского или уральского лета? Какую почву любят баклажаны? Боятся ли синенькие заморозков и как реагируют на недостаток тепла?
Так как баклажан не любит тень, то по соседству лучше садить низкорастущие культуры: лук, щавель, чеснок.
Посадка. Семена высаживают в подготовленные емкости, это могут быть стаканчики, кассеты или ящики. Семена высаживают на глубину 1,5 см с расстоянием 3 см, затем контейнеры укрывают пленкой и ставят в теплое темное место с температурой не ниже 25 градусов.
Раннеспелый сорт «Робин Гуд» дает спелый плод спустя 110 дней после всхода. Высота куста достигает 110 см. Баклажан имеет грушевидную форму и сиреневый цвет. Масса около 300г, длина — 17см, диаметр — 9см. В основном выращивается для засаливания и консервации так, как прекрасно сохраняет вкусовые качества и приятно гармонирует со специями.
Имеющие африканское или ближневосточное происхождение, турецкие баклажаны отличаются миниатюрными размерами и проявляющейся по мере созревания оранжево–полосатой расцветкой плодов. Молодые плоды этого вида баклажанов зеленые, ароматные, без следов горечи, но набирая цвет, они начинают заметно горчить. Эти теплолюбивые растения популярны в Южной Америке, куда попали еще несколько столетий назад с рабами, и ценятся за содержащийся в плодах ликопин, используемый для получения противоопухолевых препаратов.
к круглым баклажанам сорта Пинг-понг.

Сорт Буржуй очень крупный до 700гр. без горечи и семечек-круглый как мячик, с нежной кожицей и белой вкусной мякотью.

grassia.ru

Какой сорт баклажанов самый урожайный? Для открытого грунта и не поздний

Крабочка

Своевременная пикировка или продергивание (ослабляющей все растения процедуры пересадки в раннем возрасте избегают, рассаживая предварительно отобранные семена по контейнерам с емкостью, достаточной для развития крупной рассады).

Alisa

Среднеспелая высокоурожайная культура, ориентированная на выращивание в условиях теплицы. Плоды округло-овальные, кожица зрелых баклажан фиолетовая с коричневатым отливом, блестящая. Светло-зеленая мякоть с пикантной, едва ощутимой горчинкой.

Кошечка

Баклажаны разных сортов выращивают в Сибири и на Урале

BERGENIA

Оптимально для баклажанов подходят легкие, рыхлые песчаные почвы, богатые перегноем. Если почва суглинистая либо глинистая, то можно добавить перегной, торф, опилки и песок, это значительно улучшит урожайность растения.

Лина Сахарнова

Уход заключается в регулярном поливе теплой водой, почва не должна пересыхать, но и болото устраивать не следует, так как это может спровоцировать появление «черной ножки». Как только появляются входы, ящики переносят в светлое место, но не под прямые солнечные лучи. В первую неделю от всходов температуру поддерживают на уровне 16 градусов, все последующие около 25.

Ирина 1

Баклажан «Алмаз» признан одним из самых урожайных сортов в открытом грунте. Куст высотой 65 см дает спелые плоды на 150 день от всхода. При хороших погодных условиях можно собирать до 8 кг/м2 овощей. Окрас баклажана варьируется от темно-фиолетового до коричнево-бурого. Средний вес плода 150 г, форма цилиндрическая, длина 17 см, диаметр 9 см.

Какие удобрения самые лучшие Самые урожайные сорта томатов для теплиц Самые урожайные сорта перца сладкого

Блокада на ввоз сельскохозяйственной продукции из стран Европы позволило гражданам нашей страны обратить пристальное внимание на выращивание такого полезного овоща как баклажан. Этот овощ богат микроэлементами, витаминами, клетчаткой, к тому же низкокалорийный, поэтому его включают в рацион те люди, которые ведут активный и здоровый образ жизни. В мире существуют разнообразнейшие сорта баклажанов для открытого грунта, выведенные русскими и зарубежными селекционерами, и каждый год этот список пополняется.

Варьируются формы овощей – от привычных грушевидной до удлиненной цилиндрической или овальной. Расцветки и оттенки также меняются в зависимости от сорта – от фиолетовых до полосатых, белых или красных. Но, кулинарное употребление баклажан остается прежний – для приготовления вторых блюд и заготовок на зиму. Если кто не знает что это: овощ или ягода, объясняем, это овощ из семейства пасленовых, плоды которых называются «ягода». Баклажан – растение многолетнее, а не однолетнее, как ошибочно считают россияне. Но так как семена лучших сортов баклажанов для открытого грунта можно спокойно купить в магазине, нет необходимости выращивать растение несколько лет для получения посадочного материала.

Ранние сорта баклажанов.

Король Севера F1 – гибрид, устойчив к холодам. Период вегетации длится от 95 до 100 дней. Плоды цилиндрической формы, удлиненные 25-30 см длины. Окраска – темно-фиолетовая. Баклажан Король Севера дает хороший урожай – с одного квадратного метра грунта можно собрать от 12 до 15 кг овощей.
Робин Гуд – скороспелый урожайный сорт. Высота растения 1,5 метра, вегетативный период длится от 95 до 105 дней. Ягоды некрупные до 14 см в длину, веса достигают 250-350 гр. Урожайность – от 13 до 19 кг на метр квадратный открытого грунта.
Рома F1 – гибрид раннего срока плодоношения. Растение высокое, крепкое, с большим количеством листьев. Плоды баклажана грушевидные, удлиненные, длина которых достигает 20 см, веса – 220 гр. Кожа гладкая, темновато-фиолетового оттенка, средина светлая, без горечи. Плодоносит на огороде весь вегетативный период.
Банан –сорт раннего созревания, всего 105 дней. Кусты низкорослые, плоды удлиненные, темно-фиолетовой расцветки, достигающие длины до 30 см, диаметр имеют 3 см. Урожайность – 4 кг на метр квадратный открытого грунта.
Фиолетовое чудо – урожайный сорт, ягоды созревают на 100 день от посадки. Баклажаны имеют удлиненный цилиндрический силуэт, кожа блестящая, темно-фиолетовая. Внутренность – зеленовато-белая, не имеет горечи. Плоды небольшие – 100-120 гр. весом. Урожайность высокая – до 14 кг с каждого кв. метра грунта.
Буржуй F1 – гибрид раннего срока созревания: 100-105 дней. Плоды плоскоокруглые, крупные, достигают веса в 500 гр. Кожа – глянцевая, фиолетово-черная, мякоть имеет нежную, белого оттенка. Гибрид имеет длительный срок плодоношения.
Корейский карлик – неприхотливый к выращиванию сорт, первый урожай поспевает на 70 день после посадки. Куст невысокий – всего 45 см. Ягоды грушевидной формы, кожица темновато-фиолетового цвета, мякоть светлая, нежная, без горечи. Плоды достигают 500 гр. веса.
Фабина F1 – гибрид, раннеспелый – первый урожай собирается на 80 день после высадки рассады. Высота растения 50-60 см, на каждом формируется по 7-10 баклажанов. Ягода – удлиненный цилиндр 20-25 см., кожура темно-фиолетового оттенка, блестящая. Внутренность плотная, бледно-зеленого оттенка, горечи не имеет. Гибрид устойчив к заболеванию «вертициллеозное увядание» и к паутинному клещу.
Мечта огородника – раннеспелый сорт для незащищенного грунта, от посадки до сбора первого урожая проходит всего лишь 95 дней. Растение вырастает до высоты 80 см. Ягоды имеют цилиндрическую ровную форму, вес – 130-170 гр. Кожура гладкая, глянцевая, темно-фиолетового оттенка. Мякоть белая, плотная, без горечи. Ценность сорта в том, что он долго хранится, хорошо транспортируется и устойчив к фитофторозу и антракнозу.
Валентина – сорт с хорошими вкусовыми качествами, имеет вытянутую цилиндрическую ягоду черно-пурпурного цвета, с размерами – 25 см в длину и 5 в диаметре. Отмечается отличное плодоношение и очень высокая устойчивость к заболеванию «вирусная мозаика».
Вера – относится к раннеспелым сортам, созревает через 110 дней после посадки, куст имеет высоту 70-75 см. Ягоды грушевидной формы фиолетового оттенка. Мякоть нежная, имеет бледно-желтую расцветку. Вес одного баклажана может достигать 200 гр., урожайность на квадратный метр грунта – 9 кг.
Принц – высокоурожайный сорт баклажанов для открытого грунта, неприхотливый в выращивании, достигает спелости на 90 день после посадки. Овощ имеет темно-фиолетовая расцветка кожицы, достигает длины 30 см. и диаметра — 8. Вес каждого баклажана колеблется от 160 до 185 гр. Средина неплотная, не имеет горечи.
Черный бриллиант – созревает через 100 дней после высадки рассады, куст низкорослый – 60 см. высотой. Ягоды имеют черно-фиолетовый цвет кожи, глянцевые, форма – цилиндрическая, крупная, достигают массы в 250 гр. мякоть – белая, консистенция нежная, горечи не имеет.
Эпик F1 – гибрид баклажана для открытого грунта, высокоурожайный. Плоды имеют форму капли, средняя длина которых достигает 20 см. Кожуру имеет темно-пурпурного оттенка, переходящего в черный. Баклажан Эпик очень устойчив к такому заболеванию, как «табачная мозаика».
Щелкунчик – рекордсмен спелости – уже через 45 дней от посадки можно пробовать первый урожай. Плоды имеют каплевидные темно-фиолетового цвета, вес каждого достигает до 250 гр., длина 14 см. Подходит также к климатическим условиям для северо запада.
Черный красавец – очень раннеспелый сорт для открытого грунта, созревает на 78 день от посадки. Куст низкорослый – всего 50-60 см. высотой, плоды имеют форму правильного цилиндра коричнево-фиолетового цвета, вес каждого – 220-260 гр. Баклажан Черный красавец в среднем дает урожай по 8 кг. с 1 метра квадратного открытого грунта.
Японский карлик – высокоурожайный сорт для открытого грунта, куст низкорослый, вырастает до 1/2 метра. Ягода грушевидная, 18-20 см. длиной, весом до 300 гр. Кожура имеет ярко-фиолетовый цвет, внутренность – нежно кремовая, без горечи.
Анет – очень скороспелый гибрид, высокоурожайный, с длительным периодом плодоношения (на 70 день после высадки саженцев в огород можно собирать первый урожай). Ягоды овоща темно-фиолетового оттенка, удлиненно-цилиндрические, масса одного может достигать 400 гр.

Баклажаны лучше всего приживаются на грядке в открытом грунте если из семян вырастить рассаду, которую следует закалять и пикировать и только потом высаживать на огород.

Среднеспелые сорта.

Сорта баклажанов, которые для получения первого урожая со дня посадки рассады в огород требуют не менее 130-150 дней выращивания и ухода. Среднеспелые сорта хоть и имеют более длительный период созревания, но они более стойко переносят даже очень жаркую погоду и несвоевременный полив.

К особенно плодоносным кустам следует ставить подпорки – будете уверены, что куст не сломается под тяжестью выращеного урожая.

Для теплиц

Многие сорта этих овощей не очень приспособлены к росту для открытого грунта в средней полосе России, поэтому их лучше сажать в теплицах или парниках. Недостаток таких овощей – более капризны и требуют более тщательного ухода. Но такие растения дают больший урожай.

Разноцветные сорта

Еще одна новинка в селекционной работе – непривычные цвета кожуры у баклажанов: зеленоплодные, белоплодные или красноплодные. Каждый из них имеет собственные характеристики и вкус, но суть всегда одна – баклажан, овощ для приготовления вторых блюд, закусок и заготовок.

Бибо F1 – имеет блестяще-белую, гладкую кожу, плоды имеют вес 450-520 гр. мякоть вкусная, плотная, белого цвета. Очень ранний, устойчивый к болезням и холодным температурам, высокоурожайный – с куста можно собрать до 15 одинаковых по размеру овощей.

Для открытого грунта каждый садовод выберет понравившийся сорт баклажанов исходя из собственных запросов. Самыми лучшими для открытого грунта являются те, которые дают наибольший урожай и не требуют больших затрат времени и сил. Ценятся также растения, которые переносят заморозки и жару, а также устойчивы к заболеваниям и различным вредителям огорода.

Давайте рассмотрим лучшие сорта баклажанов для открытого грунта и их описание с особенностями и фото. Есть ранние, среднеспелые и поздние сорта, те, что отличаются высокой урожайностью и имеют нетипичный окрас. Поэтому при выборе стоит учитывать разные моменты, включая сроки созревания, урожайность, сложность выращивания и тому подобное.

Как выбрать сорт по сроку дозревания?

В теплицах чаще сажают поздние сорта баклажан, в открытом грунте – ранние. Большую роль при выборе семян играет и климат, ведь чем он холоднее, тем раньше должны дозреть баклажаны.

Ранние сорта дают урожай очень рано, сбор осуществляется максимум через 100 дней. Благодаря этому можно не ждать большую часть лета, чтобы полакомиться любимым овощем. Сюда относятся: «Вакула», «Галина F1», «Надир», «Негус», «Мария», «Сиреневый туман», «Алексеевский».
Среднеспелые разновидности поспевают за 105-135 дней в среднем. К данной категории стоит отнести «Лебединый», «Комета», «Сюрприз», «Альбатрос».
Поздние сорта баклажанов поспевают не ранее чем за 140 и более суток. Их преимущество в насыщенном вкусе, приятном аромате. К поздним разновидностям относятся «Бычий лоб», « », «Мишутка».

Какие самые лучшие урожайные сорта баклажан?

Ознакомьтесь также с этими статьями

Сорта урожайных баклажанов пользуются большой популярностью, но не стоит забывать, что за ними нужно и больше ухода. Как минимум качественные подпорки и дополнительные подкормки помогут развиваться овощу.

Как правильно посадить баклажаны на рассаду —

Как подобрать сорт по цвету?

Сегодня известно невероятное количество сортов баклажан и ежегодно появляются новые разновидности. Первое, что бросается в глаза при виде каждого отдельного сорта – цвет овоща.

Из фиолетовых красавцев стоит в первую очередь рассматривать популярный «Алмаз» и «Черный красавец». Первый имеет массу плодов 200 г, второй – 250-300 г. При этом баклажаны этих сортов не имеют горечи, мякоть плотная, хорошо хранится. Кроме того, можно обратить внимание на «Городской F1», «Банан», « », «Альбатрос», Блэк Бьюти», «Черная луна».
Белые сорта баклажанов популярны благодаря приятному вкусу без горечи с грибной ноткой. Плюс и в том, что в овоще мало семян. Они неприхотливы, выращиваются на участках с разным типом почвы. Из белых сортов лучшими качественными характеристиками отличаются «Сосулька», «Айсберг», «Лебединый», «Пинг-понг», «Пеликан», «Вкус грибов». Последний кроме привкуса грибов имеет еще и типичный грибной аромат.
Сиренево-розовые баклажаны пока еще редкость на прилавках магазинов и рыночных площадях, но вырастить диковинку можно без проблем на любом участке. Высокими показателями всхожести отличаются: «Розовый фламинго», «Матросик», Бумбо», «Сиреневый».
Зеленые баклажаны только кажутся неспелыми, эта разновидность может порадовать вкусовыми качествами даже гурманов. «Зелененький» обладает грибным привкусом, а по форме напоминает больше грушу, максимальный вес – 300г. «Изумрудный» имеет нежную мякоть, без горечи. Выращивается в открытом грунте и теплицах, неприхотлив.
Красные, оранжевые и желтые баклажаны весьма редко встречаются даже в виде семян. Их отличает горьковатый привкус, в составе имеется много каротина, а внешне они очень похожи на помидоры. Самые распространенные виды «Золотые яйца» и «Красный раффлед», другие разновидности преимущественно выращиваются в Голландии, Турции, Мексике, Африке.

Лучшие сорта для открытого грунта и теплиц?

«Негус» – ультраранний сорт созревает за 70-90 дней в зависимости от качества ухода. Баклажаны хорошо хранятся, выдерживают длительные перевозки. Сам овощ небольшой до 300 грамм.
«Вакула» дает 12,5 кг овоща с одного метра квадратного. На такой площади сажают не более 5 растений. Уживается в любом климате. В обязательном порядке молодое растение подвязывается, так как отдельные баклажаны могут достигать 400 г!
«Балагур» – высокоурожайный сорт. На одном растении за сезон можно собрать 50-80 плодов. Большой вес требует дополнительных подпорок, чтобы хрупкий стебель не сломился.
«Санчо Панса» отличается рекордными размерами баклажан и относится к урожайным разновидностям. Один шарообразный овощ может достигать 900 г! Сорт уживчив, не боится мозаики и паутинного клеща. Среднего срока созревания.

Для выращивания в теплице подойдут не все сорта. Такие растения должны уметь уживаться без обилия солнечного света и свежего воздуха. Сюда относят: «Фиолетовое чудо F1», «Бибо F1», «Байкал F1», «Бегемот F1». Баклажаны этих сортов отличаются высокой уживчивостью в теплицах, урожайностью и отличными вкусовыми качествами.

описание белого овоща, сорта «Алмаз» и «Черный красавец, «Вера» и «Король Севера», характеристика и отзывы

На сегодняшний день существует огромное разнообразие различных гибридных сортов баклажанов. Немудрено, что в них легко запутаться.

Особенности культуры

Баклажан является популярной в России сельскохозяйственной культурой. Еще совсем недавно выращивать ее позволить себе могли далеко не все. Все дело в том, что баклажан теплолюбив. Лишь недавно селекционеры вывели сорта, способные относительно хорошо переносить холода.

Выращивание и уход за баклажанами достаточно сложны. Культура любит влагу и свет и без их постоянного наличия быстро чахнет. В то же время слишком обильный полив вредит баклажанам: бутоны опадают, а общий рост замедляется.

Качество почвы также находится не на последнем месте. Важный элемент, в котором баклажан испытывает повышенную нужду – азот. Поэтому важно своевременно вносить подкормки и следить за тем, чтобы в почве было достаточно питательных веществ.

Посадка баклажанов осуществляется сначала в горшки для выращивания рассады дома. Сначала сажают семена, а потом рассаду высаживают непосредственно в грунт. При этом температура должна быть высокой – около +25 градусов. Тогда баклажаны будут хорошо развиваться и расти.

Виды

Существует огромное количество видов баклажанов. В первую очередь они различаются по цвету.

Фиолетовые

В России наибольшей популярностью пользуются именно баклажаны фиолетовой окраски.

Как правило, они неприхотливы в уходе и лучше других приспособлены к собиранию солнечного света, которого так не хватает в большинстве регионов. Чаще всего выбирают два сорта фиолетовых баклажанов: «Черный красавец» и «Алмаз».

Также внимания заслуживают такие разновидности, как «Альбатрос», «Буржуй», «Черная луна».

Белые

Белыми баклажанами уже никого не удивить. Они прочно закрепились на дачных участках. Произошло это не только благодаря интересному и необычному внешнему виду, но и прекрасным вкусовым характеристикам.

Как правило, белые сорта – это гибриды, популярными среди которых являются «Вкус грибов», «Пеликан», «Сосулька», «Тайский ребристый». Кстати, плоды сорта «Сосулька» имеют именно белый окрас, а не молочный, как все остальные разновидности.

Сиреневые

Сиреневые баклажаны отличаются от фиолетовых насыщенностью цвета.

Если в первом случае плоды зачастую имеют красивый рисунок, то во втором кожура практически черная. Сиреневые баклажаны достаточно капризны при готовке, так как имеют нетипичный вкус. В России спросом пользуются такие разновидности, как «Сиреневый», «Балагур», «Розовый фламинго», «Бумбо».

Зеленые

Зеленый баклажан можно встретить все еще достаточно редко. Это связано с непрактичностью плодов данных сортов.

Как правило, они маленькие. К тому же достаточно сложно на глаз определить степень созревания плода. Однако и эти необычные образцы нашли своих поклонников. Так, в России особой востребованностью пользуются сорта «Изумрудный», «Зелененький», «Китайский зеленый баклажан».

Красные

Баклажаны яркой окраски пока что являются экзотикой для российских дачных участков.

Практически невозможно встретить красные баклажаны, выращиваемые не в декоративных целях, а для еды. Чаще всего они имеют сходство с томатами. Кустарники колючие: шипы размещены на стволе растения. В отличие от плодов, шипы имеют фиолетовый окрас.

К сожалению, вкусовые качества красных баклажанов оставляют желать лучшего. Многие, кто их пробовал, отмечают, что они горчат.

Оранжевые

Оранжевые баклажаны выращиваются в качестве лекарственного растения. Из плодов добывают вытяжку, используемую впоследствии для противоопухолевых препаратов.

Однако это не значит, что плоды растения не съедобны. Напротив, молодые баклажаны имеют изумительный запах и вкус, однако с созреванием все эти плюсы пропадают. Мякоть начинает сильно горчить и есть ее невозможно, так что в пищу можно употреблять только молодые плоды, не набравшие цвет.

Желтые

Желтые баклажаны можно встретит на огородах в России гораздо чаще. Есть даже специальный сорт, подходящий для отечественных реалий, имеющий говорящее название «Золотые яйца».

Плоды этого сорта круглые или овальные. Мякоть по вкусу мало чем отличается от классических фиолетовый или сиреневых баклажанов, однако в ней много кератина, что делает плод более полезным для здоровья.

Гибриды

Гибриды получают путем скрещивания различных сортов друг с другом. Цель таких селекционных работ – новые свойства растений.

Именно так были получены морозоустойчивые или высокоурожайные сорта. Практически все имеющиеся в нашем распоряжении сорта баклажанов гибридные. «Чистых» представителей практически не осталось, так как они зачастую не только требуют более щепетильного ухода, но и уступают по вкусовым качествам.

Гибридные сорта помечены цифрами (например, «Скороспелый 148») или имеют буквенно-цифровое обозначение («Бегемот F1»).

По форме баклажаны также различают на несколько типов.

Классические. Классические баклажаны продолговатой формы широко распространены. Они удобны при дальнейшей разделке и приготовлении плодов, также их удобно складывать и хранить. Классические баклажаны в форме вытянутого эллипса, причем отношение толщины к длине может быть разным, начиная от 1: 2 и заканчивая 1: 5, как в случае с сортом «Сосулька». Форма не оказывает сколько-нибудь существенного влияния на вкусовые характеристики плода.

Шаровидные. Круглые плоды, которыми увешан высокорослый кустарник, до сих пор выглядят необычно в наших реалиях. Многие даже не сразу понимают, что перед ними баклажан. Действительно, шарообразные баклажаны легко спутать с томатами или перцами из-за нетипичной формы и часто окраски. Тем не менее, круглые разновидности тоже нашли своего потребителя, поскольку во вкусовом плане они ничем не уступают более консервативным представителям.

Какой посадить?

Принятие решения о посадке того или иного сорта может стать нелегким. Здесь важно обращать внимание не только на вкус и внешнюю привлекательность плодов, но и на регион произрастания, период времени, через который можно будет собрать первый урожай, характеристики сорта – его «капризность» и сложность в уходе.

Например, для северного региона вряд ли подойдет тот же сорт, который сажают в Ставропольском крае, а для Подмосковья не годятся сорта, хорошо прижившиеся в Поволжье.

При выборе нужно опираться на описание сорта, данное профессиональными агрономами или селекционерами. Сейчас без проблем можно разыскать любую информацию. Также не стоит пренебрегать советами дачников-любителей. Они как никто другой знают обо всех «подводных камнях», которые могут подстерегать желающих вырастить ту или иную разновидность у себя на участке.

Итак, первое, на что стоит обратить внимание – срок вызревания плодов. Наибольшей популярностью пользуются ультраранние или ранние сорта, которых на сегодняшний день великое множество. Можно выбрать разновидность, подходящую именно для вашего региона.

Ранние

К раннеспелым относятся все баклажаны, период между появлением всходов и плодоношением которых не превышает 115-120 дней. Очевидно, почему практически каждый огородник хочет разводить именно такие сорта. Возможность получить урожай быстро, в теории имея возможность посадить баклажаны снова – большой плюс.

Существует достаточно много различных сортов, подходящих под описание раннеспелых. Рекомендуется обратить внимание на варианты, описание которых приведено ниже.

«Король Севера F1»

Данный сорт является относительно молодым, однако он уже успел снискать популярность среди дачников и овощеводов. Растение получается невысоким – всего 40-50 м в высоту. Интересно то, что селекционеры добились, чтобы на кустарнике не было шипов. Поэтому можно не бояться пораниться, собирая урожай.

Созревшие баклажаны насыщенно-фиолетовые, гладкие и глянцевые. Форма эллипсовидная, классическая. Баклажаны получаются достаточно крупными: в длину они могут достигать 40 см. Типовая длина – 30 см. Мякоть у этого гибрида белая, плотная.

При приготовлении баклажана нет необходимости вымачивать его, чтобы нивелировать горечь, так как плоды не горчат абсолютно.

Данный гибрид один из наиболее ранних, хотя плоды формируются в течение всего летнего сезона.

Помимо прочего, «Король Севера F1» отличается повышенной устойчивостью к холоду, поэтому может выращиваться в относительно неблагоприятных для сельскохозяйственной деятельности районах. Самое главное – уделить внимание качеству почвы. Если в ней не будет достаточно питательных веществ, плоды не сформируются правильно и не будут обладать заявленными вкусовыми качествами.

«Бегемот F1»

Баклажан «Бегемот F1» относится к высокорослым разновидностям. Если высаживать его в теплице, то можно вырастить растение до 2,5 метров в высоту.

На открытом грунте высота существенно меньше – до полутора метров. В целом, процесс формирования плодов занимает 3-3,5 месяца после высадки, что позволяет говорить о раннеспелости сорта. Растение имеет фиолетовую окраску, кожица плотная, гладкая, глянцевидная. Мякоть белесо-желтая, плотная.

Если предварительно не вымочить плоды, они будут горчить, поэтому необходимо будет провести подготовительные процедуры перед готовкой.

Зрелые плоды имеют массу около 300 граммов, в длину достигают 17 см. Баклажаны толстые, грушевидные.

Данный сорт относится к одним из самых высокоурожайных. С каждого квадратного метра есть возможность собрать более 17 кг. Имейте в виду, что урожайность во многом зависит от климата, в котором выращивалось растение. Недостаток в том, что растение имеет шипы, поэтому можно пораниться во время сбора урожая.

Интересным является тот факт, что нельзя использовать холодную воду для полива баклажанов сорта «Бегемот F1». Также нельзя поливать зеленые части растений, так как это негативным образом скажется на их общем состоянии. Лучше всего обустроить систему капельного полива. Она обеспечит вам экономию сил и времени, при этом будут созданы наилучшие условия для этих баклажанов.

«Жизель F1»

Данный раннеспелый гибрид пользуется спросом в основном у жителей северных регионов. Он отлично переносит непростые климатические условия таких районов, поскольку устойчив к засухам, которые здесь нередки. Даже в столь сложных условиях через 3,5-4 месяца после прорастания можно собирать с кустарников урожай.

Данная разновидность относится к высокоурожайным. С квадратного метра можно получить до 18 кг урожая при выращивании культуры в теплице и до 9 кг при выращивании на открытом грунте. Высота кустарников достигает 120 см при высаживании на открытых участках. Стебли практически без шипов.

Плоды красивые, гладкие, блестящие, черно-фиолетового цвета. Баклажаны «Жизель F1» классической эллипсовидной формы, крупные. Вес каждого плода может достигать полкилограмма, а длина – до 30 см. Преимуществом является то, что хранить баклажаны можно в течение достаточно длительного времени: в течение месяца они не портятся.

Хорошо переносят транспортировку, поэтому данный сорт – один из наиболее популярных в промышленном производстве.

Обратите внимание на особенности полива «Жизель F1». Не рекомендуется поливать их в дневное время. Гораздо правильнее поливать либо ранним утром, либо вечером, когда солнце еще или уже не так припекает. Как и в предыдущем случае, капельный полив – лучший выбор.

«Бибо F1»

«Бибо F1» – сорт белого раннеспелого баклажана. Кустарники имеют среднюю высоту. При посадке на открытом грунте они достигают 90 см. Примечательно, что данная разновидность устойчива к ряду болезней и вредителей, например, мозаике и фузариозному увяданию.

Плоды «Бибо F1» эллипсовидные, ровные, причем шкурку нельзя назвать глянцевой. Баклажаны не блестят, но имеют небольшое сияние – совсем матовыми они тоже не являются. Плоды достаточно крупные, достигающие 18 см в длину.

Вес составляет 350-400 граммов. Баклажаны «Бибо F1» отличаются превосходными вкусовыми показателями. Мякоть не горькая, так что вымачивать баклажаны не придется.

Чаще всего данный сорт используется для зимних заготовок. Они идеально подходят для закруток, тушения, варки. В жареном виде они не такие вкусные. Помимо всего прочего, не возникает никаких проблем с перевозкой баклажанов. Они отлично переносят транспортировку, есть возможность хранить их до месяца.

Рекомендуется вместе с баклажанами «Бибо F1» сеять еще и редис. Это поможет избежать появления сорняков, поэтому подобное соседство будет только на руку. После появления всходов собирать первый урожай можно будет уже через 70-80 дней.

«Фиолетовое чудо F1»

Раннеспелый гибрид начинает плодоносить уже спустя 90-100 дней после первых всходов. Согласитесь, это достаточно быстро, учитывая, что большинство остальных разновидностей начинает плодоносить лишь спустя 3,5-4 месяца. Сорт отлично подойдет для выращивания на открытом грунте, а не только для тепличного разведения.

Важнее всего обеспечить растению достаточное количество света и влаги. Тогда оно сможет дать полноценный урожай.

Стоит отметить, что «Фиолетовое чудо F1» – одна из самых вкусных разновидностей, так что ее «капризы» оказываются оправданными. Количество урожая, который можно собрать с каждого «квадрата» площади, равно примерно 8 кг при соблюдении необходимых уходовых мер.

Плоды цилиндрические, продолговатые, большие. Шкурка имеет темный фиолетовый оттенок, гладкая и блестящая. Мякоть слегка зеленая, нежная и кремообразная. Поэтому растение и является одним из самых вкусных. Вес каждого баклажана – приблизительно 100-130 грамм. Хоть размер плодов и средний, собирать их удобно, потому что растение лишено шипов.

Сорт предназначен как для разведения в парниках, теплицах, оранжереях, так и под открытым небом в саду или огороде. Однако в парниковых условиях оно демонстрирует в несколько раз более высокую плодовитость, поскольку там есть возможность создать идеальные условия для произрастания баклажана «Фиолетовое чудо F1».

«Нежнейший F1»

Белые плоды баклажана данной разновидности отличает от всех прочих отменный вкус и отсутствие горечи. Все дело в том, что баклажан «Нежнейший F1» обладает пониженным содержанием соланина в составе, который и придает характерный горьковатый привкус. В принципе, то же самое можно сказать и обо всех баклажанах белого цвета в общем.

Плоды продолговатые, формы цилиндра. В длину бывают до 30 см, при этом минимальная длина – 19-20 см. Благодаря тому, что баклажаны длинные и узкие, нет проблем с их нарезкой или разделыванием. Мякоть достаточно плотная, но в то же время мягкая, восхитительная на вкус.

Данный гибридныый сорт баклажанов хорошо противостоит негативному воздействию вредителей и вирусов. Его можно выращивать и под открытым небом, только важно не высаживать его в открытый грунт в северных регионах.

Дело в том, что «Нежнейший F1» крайне плохо переносит температурные колебания, в особенности холод. Растение просто-напросто перестает расти и развиваться.

Нельзя допускать полного созревания плодов баклажана «Нежнейший F1». В противном случае мякоть станет слишком плотной. Определить срок, когда нужно снимать урожай, можно по характерному блеску кожицы. Она начинает слегка глянцеветь. Обратите внимание, что «Нежнейший F1» практически не хранится, так что необходимо сразу же употребить его в пищу.

«Фрегат»

Данный сорт не является гибридным, поэтому в плодах вы найдете семена. В дальнейшем можно довести баклажаны до нужной кондиции и запастись семенами на следующий год.

Кустарники «Фрегата» густые, полураскидистые. В высоту они достигают 180 см. Преимущество в том, что на стеблях нет шипов. Следовательно, собирать баклажаны намного проще. Что касается плодов, то они относительно небольшие. Масса каждого может быть до 190-200 граммов. Овощи черно-фиолетового оттенка, грушевидные и вытянутые. Шкурка имеет явный глянцевый блеск.

Сорт не самый урожайный. С каждого «квадрата» можно собрать всего лишь 4 кг овощей. Баклажан отлично чувствует себя в засушливых районах, так как лучше других переносит недостаток влаги и жару. Что касается вкусовых качеств, то они находятся на весьма достойном уровне. Белая мякоть не имеет яркого горького привкуса, однако вымачивать баклажаны все равно придется. Поэтому при наличии возможности садоводы выбирают иные сорта с более вкусными плодами.

Урожай можно снимать спустя 90-102 дня после появления ростков.

Важно обеспечить в течение месяца после высадки хороший уровень влажности. Для этого обыкновенно используют капельную систему полива.

«Валентина F1»

Данный вид выведен относительно недавно – в 2007 году. Его по достоинству оценили дачники и садоводы-любители благодаря нежному вкусу и простоте в ухаживающих процессах. Секрет этого в том, что гибрид «Валентина F1» имеет высокий иммунитет к различного рода вирусам и болезням. К сожалению, «Валентину F1» нельзя выращивать в северных регионах: гибрид совершенно не переносит холод.

На юге России же этот вид чувствует себя превосходно, поэтому в южных регионах его можно высаживать прямо в открытый грунт. Несмотря на то что гибрид не переносит низких температур, к колебаниям климата в общем он относится вполне спокойно, практически никак внешне не реагируя. Листья не опадают, рост не прекращается, плоды все так же образовываются.

Большое преимущество данного экземпляра в том, что он начинает плодоносить уже спустя 60-70 дней после появления побегов.

Уже в июле огородники снимают полноценный урожай. К сожалению, образец нельзя назвать высокоурожайным – с каждого метра площади получится собрать лишь 3 кг овощей.

Вкусные плоды с нежной мякотью можно хранить в течение месяца, не боясь, что они утратят свои товарные свойства. Важно обратить внимание на фазу, в которой собираются баклажаны. Так, если шкурка фиолетовая и глянцевая – значит, плод созрел и его можно собирать. Потускневшие плоды трогать уже поздно. Они переспели, и внутри стали появляться жесткие семена.

Для открытого грунта

У многих дачников нет на участках парников или теплиц, поэтому они целенаправленно ищут варианты, идеально подходящие для высаживания под открытым небом. Есть несколько требований, предъявляемых к таким разновидностям. Основным из них является устойчивость к негативным погодным влияниям. Если баклажан не может выдерживать колебания температур, засухи или порывы ветра, скорее всего, он подходит только для разведения в условиях оранжереи или теплицы.

На данный момент выращивать под открытым небом можно не только гибриды, но и родоначальников среди баклажанных культур.

«Шаровидный»

Предоставленный сорт специалисты причисляют к среднеспелым. Основная изюминка заключается в конфигурации плодов: они круглые. Поэтому, собственно, и было дано название разновидности.

Овощи имеют шарообразную форму и большой размер. Нередко в массе они бывают 500-600 граммов, а то и все 900 грамм. Вкус овощей сорта «Шаровидный» тоже находятся на высоком уровне: они вкусные и нежные.

До термической обработки мякоть зеленоватая и твердая, поэтому обязательно нужно ее готовить. Это поможет размягчить ее.

Горечи в плодах нет, так что вымачивать их нет смысла. Нередко баклажаны разновидности «Шаровидный» используются для обжаривания или фарширования, можно также использовать их и для закруток. Также зачастую плоды применяют для того, чтобы сделать баклажанную икру.

Кустарники невысокие – до 60 см в высоту. С каждого куста можно собрать до 6 плодов.

При этом растение предъявляет высокие требования к окружающим условиям. Важно, чтобы почва под ним была насыщена большим количеством минеральных веществ, а место – защищено от сквозняков. Баклажан «Шаровидный» не переносит длительной жары или холода. Если такое случается, то растение сбрасывает листья и перестает расти.

Поэтому опытные садоводы рекомендуют выращивать его либо в регионах с хорошим и равномерным климатом, либо в теплицах.

«Альбатрос»

Сорт «Альбатрос» обладает рядом положительных характеристик, выгодно выделяющих его на фоне других культур.

Семена всходят быстрее, чем во всех остальных случаях, при этом еще на этапе формирования ростка можно говорить об иммунитете к различным вирусам и вредителям. После того как взошли семена, нужно выждать еще приблизительно 140 дней, прежде чем можно будет снять урожай.

Специалисты относят «Альбатрос» к сортам средней спелости. Плоды бывают грушеобразными, реже округлыми. Овощи значительного размера и вкусные, имеющие практически черную шкурку с фиолетовым отливом и характерным блеском.

Вес зрелого плода достигает 250 граммов, а длина – 18-20 см. Мякоть нежная, с зеленцой. Овощи сорта «Альбатрос» часто применяются в кулинарном искусстве благодаря насыщенному и интересному вкусу мякоти.

Разновидность относят к высокоурожайным. С 1м2 площади можно собрать до 8 кг продукции. При этом сорт отличается хорошей устойчивостью к холоду, так что климатические условия практически не сказываются на его урожайности. «Альбатрос» достаточно капризен к состоянию почвы. Нельзя, чтобы полив был слишком интенсивным, а почва слишком плотной – корни загниют. Важно постоянно вносить удобрения. В среднем, подкармливать растение нужно 3-4 раза за сезон.

Имейте в виду, что для «Альбатроса» также очень важен постоянный приток солнца. Если вы выделили участок под посадку в тени, то данный сорт – вариант точно не для вас.

«Японский карлик»

Сорт назван карликом неспроста. Куст имеет рекордно низкую высоту – менее 40 см. В связи с этим ухаживать за растением оказывается непросто, равно как и обеспечить ему надлежащий приток солнечного света и полив. При этом овощи получаются достаточно крупные. Длиной они могут быть до 18 см, при этом их средний вес не превышает 300 граммов.

«Японский карлик» – сорт раннего созревания. Уже через 3,5-4 месяца после того, как взойдут семена, можно снимать первый урожай. Крупные овощи этой разновидности нежные, имеющие достаточно тонкую шкурку темно-фиолетового цвета. Мякоть не горькая, поэтому ее часто употребляют в пищу. В выращивании сорт неприхотлив, единственный нюанс – малая высота кустарников.

«Японский карлик» больше подходит для открытого грунта. В оранжереях и парниках его разводят не так часто. Важное условие успеха – своевременное внесение различных удобрений и подкормок. Отличная идея – использовать средства для ускорения роста. Они великолепно подходят для баклажанов данной разновидности.

Обратите внимание, что часто даже сами продавцы не могут отличить одни сорта от других. Зачастую вместо «Японского карлика» вам могут продать «Корейского карлика». В принципе, по характеристикам сорта похожи, за исключением того, что у «Японского карлика» плоды насыщенного фиолетового оттенка, а у «Корейского карлика» – сиреневого с белую полоску.

«Буржуй F1»

Гибрид «Буржуй F1» относят к раннеспелым. После того как взойдут семена, должно пройти приблизительно 100-110 дней, прежде чем можно будет собрать первый урожай. Данный сорт был выведен специально для выращивания в открытом грунте. Он прекрасно переносит всевозможные климатические колебания и имеет хороший иммунитет ко многим вирусам и паразитам.

Кустарник высокорослый и развесистый. В высоту куст достигает 170 см. Опытные садоводы, имеющие дело с данным сортом, советуют подвязывать его, так как под своим весом растение может опасть. При этом плоды тоже крупные, достигают 600 грамм в массе.

Баклажаны внешне больше похожи на помидоры. Они имеют шаровидную форму, слегка приплюснутую сверху и снизу. Шкурка на плодах черно-фиолетова и гладкая, глянцевидная. Тем не менее, снимать овощи можно, когда их кожица имеет фиолетово-розовый окрас. Мякоть мягкая, белесая, без горечи. Овощи сорта «Буржуй F1» часто применяются в различных блюдах, при этом нередко служат основным ингредиентом.

Их можно консервировать, жарить или запекать в духовке – они вкусны в любом виде. Часто такие овощи фаршируют из-за их удачной формы.

Часто можно увидеть негативные отзывы по поводу культуры «Буржуй F1», но почему-то садоводы не задумываются, что покупают семена второго поколения. Все гибридные сорта нужно высаживать только первого поколения, иначе они потеряют львиную долю своих заявленных свойств.

Для Сибири

Сибирский регион не относится к самым плодородным, поэтому приспособить такую теплолюбивую культуру, как баклажан, к условиям севера было достаточно сложно.

В первую очередь нужно было добиться, чтобы баклажан нормально реагировал на понижение температур, не сбрасывая листья и цветки. В результате кропотливой и длительной работы селекционеры все-таки справились, получив несколько новых гибридных разновидностей. Часть из них пригодна для разведения в парнике или теплице, часть можно растить прямо под открытым небом. Тем не менее, вкусовые качества остались на высоком уровне.

«Скороспелый 148»

Сорт «Скороспелый 148» также можно встретить под названием «Сибирский скороспелый 148». Изначально данная разновидность выводилась специального для Сибири с учетом всех особенностей, присущих этому региону.

Куст высаживают в основном под открытым небом, но он также отлично подходит и для разведения в условиях оранжереи или парника. Кусты невысокие и не очень развесистые. Это позволяет растению не настолько болезненно реагировать на негативные изменения климата.

Плоды средней величины с темной фиолетовой глянцевидной кожицей. Грушеобразные овощи обладают хорошим вкусом, поэтому часто применяются в кулинарном искусстве. Приблизительный вес плодов – 200 грамм. Мякоть имеет немного зеленоватый оттенок, нет горького привкуса. Плюс «Скороспелого 148» заключается в том, что он совершенно некапризен. Хороший урожай гарантирован даже в случае, если эти овощи выращиваются в Сибири.

Чтобы повысить продуктивность баклажанов данного сорта, рекомендуют использовать специальные подкормки и вещества, стимулирующие рост. Овощи положительно на них реагируют.

Урожай можно снимать уже по истечении 130-160 дней после того, как появятся первые всходы. Сорт относят к среднеспелым. Обратите внимание, что в период формирования урожая растение нуждается в интенсивном уходе и дополнительных удобрениях. Обязательно используйте подкормки, чтобы улучшить урожайность культуры.

«Алмаз»

Среднеспелый сорт «Алмаз» – один из самых популярных не только в Сибири, но и по всей России.

В высоту кустарники не превышают 60 см, однако с каждого квадратного метра можно собрать до 6 кг урожая. С момента появления всходов до сбора урожая проходит в среднем 130-150 дней, независимо от того, в каком климате произрастает баклажан.

Плоды грушевидные и средние. В длину они могут достигать 20 см, а в весе – до 150 грамм.

Кожица овоща насыщенного фиолетового оттенка, мягкость слегка зеленоватая. Вкус приятный, мягкость не горчит. И плюс, и одновременно минус состоят в том, что все плоды созревают практически в одно и то же время, так что урожай надо будет снимать за один раз.

Обратите внимание на цвет кожицы. Если шкурка побурела, значит, в пищу использовать данный плод нельзя. Семена внутри уже стали твердыми.

В дальнейшем вы можете использовать собранные семена, так как «Алмаз» – не гибрид.

«Алмаз» прекрасно противостоит вредителям, таким как мозаика или фитофтороз. Дополнительно обрабатывать растение не придется. Также оно неприхотливо в уходе. Плоды хорошо хранятся и перевозятся. Хранить баклажаны можно до месяца в сухом прохладном месте.

Минус состоит в том, что плоды в основном концентрируются в нижней части растения, поэтому нужно следить, чтобы они не загнили от постоянного контакта с почвой.

«Карликовый ранний 921»

Этот сорт относится к одним из наиболее раннеспелых, поскольку собирать урожай можно уже спустя 80-90 дней после появления всходов. Куст невысокий. В высоту он достигает всего 45 см. Несмотря на небольшую высоту, кустарник раскидистый, имеющий обильное количество ветвей.

Каждый из кустов в состоянии дать до 2 кг урожая, при этом плоды нельзя назвать совсем крохотными. Среди всех сортов, выведенных для сибирского региона, этот наиболее многоплодный.

«Карликовый ранний 921» подходит как для высадки в открытый грунт, так и для разведения в условиях парника или теплицы. Стоит заметить, что лучших результатов можно добиться, выращивая растение именно в тепличных условиях: там микроклимат лучше. Однако и под открытым небом культура дает вполне неплохой урожай.

Плоды имеют глянцевую темно-фиолетовую кожицу, тонкую и плотную. Сами баклажаны грушевидные, удлиненные, среднего размера. Масса каждого плода до 120 граммов. Мякоть плотная и достаточно вкусная.

Данный сорт не так часто используется в кулинарии, как остальные. Он больше подходит для изготовления баклажанной икры или закруток на зиму, чем для употребления в свежем виде.

Хранить эти баклажаны можно до месяца. При транспортировке потребуется соблюдать осторожность.

«Эпик F1»

Сорт «Эпик F1» был официально зарегистрирован только в 2008 году. Он подходит для выращивания в Сибири в тепличных условиях. В открытый грунт здесь его высаживать не рекомендуется, так как погодные условия негативным образом скажутся на состоянии самого растения. Оно может даже полностью погибнуть, так и не дав заветного урожая.

«Эпик F1» является ультрараннеспелым. С момента высадки в грунт до спелости должно пройти всего 65 дней, после чего можно наслаждаться урожаем. Растения высокие и раскидистые. Высота равна примерна метру. При этом подвязывать кустарники необязательно: стебли достаточно мощные, чтобы выдержать собственный вес.

Плоды большие и блестящие, вытянутые, фиолетовой окраски. В длину баклажан в среднем достигает 23 см, в весе – 250 грамм. Мякоть плотная и полностью белая без намека на желтизну или зеленцу. При этом семян почти нет. На вкус плоды не горчат, поэтому не потребуется вымачивать их, чтобы добиться приятного вкуса.

Урожайность кустарника довольно высокая. В среднем, с каждого квадратного метра можно собрать 5,5 кг. При условии, что микроклимат благоприятный, эта цифра оказывается на порядок выше. Баклажан устойчив ко многим вирусам и болезням, также мало реагирует на незначительные температурные колебания.

«Черный красавец»

Среднеспелый сорт «Черный красавец» – один из самых популярных в России.

Период между появлением всходов и сбором урожая составляет 120-140 дней. «Черный красавец» можно высаживать как в открытом грунте, так и в теплице, однако для Сибири более актуально тепличное выращивание данного образца. Обратите внимание, что это сорт был разработан преимущественно для домашнего разведения. В промышленных масштабах его выращиванием не занимаются.

Куст невысокий – до 80 см. Листья направлены вниз, однако в подвязке кустарник не нуждается. На стеблях и листьях имеются шипы, поэтому нужно проявлять осторожность во время сбора урожая.

Плоды насыщенные фиолетовые, среднего размера. Вес баклажана может достигать 200 грамм, а длина – 20 см. Уделяйте пристальное внимание цвету кожицы. Как только она потемнела, то плод лучше не есть – он переспелый, внутри уже есть твердые семена. Кожица тонкая и гладкая, глянцевидная.

Мякоть имеет желтоватый оттенок. На вкус она приятная, без горечи. Имеются семена, но они мелкие и практически незаметны. В кулинарии данный сорт используется активно благодаря отличным вкусовым качествам, а также большому ассортименту использования. Баклажаны подходят для жарки, варки, тушения, закруток.

С квадратного метра можно получить до 7 кг урожая при хороших условиях. Средняя урожайность в условиях Сибири составляет 3-4 кг с квадратного метра. Варьируя условия в теплице, этот показатель можно увеличить.

«Щелкунчик F1»

Если «Черный красавец» и «Алмаз» популярны на всей территории России, то «Щелкунчик F1» – лишь в Сибири. Сорт относят к среднеспелым. Между появлением первых массовых всходов и сбором урожая проходит приблизительно 100 дней.

Если высадить растение открытый грунт, то в условиях Сибири оно потребует тщательного ухода. В парнике или теплице за ним можно практически не ухаживать, конечно, при регулярном совершении плановых ухаживающих процедур.

Кустарник средней высоты (до полутора метров в теплице и до метра – в открытом грунте), но раскидистый. Крона достигает 1,2 м в диаметре, поэтому позаботьтесь о наличии достаточного свободного места для баклажана «Щелкунчик F1».

Плоды темно-фиолетовые. Кожица блестящая и гладкая. Баклажаны имеют грушевидную форму, они достаточно крупные и мясистые. Каждый плод может весить до 800 грамм, при этом длина колеблется между 12 и 15 см. Во многом благодаря грушевидной форме баклажаны «Щелкунчик F1» меньше подвержены гниению, их можно достаточно долго хранить и относительно легко транспортировать.

На вкус белая мякоть приятная, не горькая. Имеются мелкие семена, которые практически не ощущаются. Сорт достаточно урожайный. С каждого куста можно собрать до 8 кг урожая в тепличных условиях или до 5 кг – в условиях открытого грунта.

«Вера»

Данный сорт скороспелый, поэтому рекомендуется тем, кто не хочет ждать урожая слишком долго. Получить первые плоды можно уже спустя 100-120 дней после появления первых ростков. Кустарники не раскидистые и не высокие – до метра в высоту. Листва имеет интересный фиолетово-зеленый оттенок. На стеблях есть небольшие шипы.

Плоды покрыты фиолетовой кожицей, гладкой и блестящей. Сами баклажаны имеют грушевидную форму. Они среднего размера. В длину они достигают 15-20 см, масса плода – около 150 граммов. Максимальный вес плодов – 300 граммов. Мякоть бело-зеленая, плотная, без семян. На вкус баклажаны приятные, они часто используются в кулинарии.

Урожайность сорта не слишком высокая. С каждого квадратного метра площади можно собрать примерно 1,2 кг продукции, максимум – 3 кг. Поэтому важно заботиться о правильном микроклимате. Чем лучше условия произрастания баклажана, тем больше будет урожай.

Сорт «Вера» изначально выводился как северный, поэтому он легко переносит понижение температур. При этом они не приводят к угнетению или гибели кустарника, опадению листвы. Слишком затянувшиеся холода не способствуют улучшению урожайности, так что в случае чего рекомендуется укрыть баклажаны пленкой.

Для Подмосковья

Многие москвичи приобретают себе дачи в Подмосковье, чтобы коротать выходные вдали от большого города. Рано или поздно встает вопрос о том, что же выращивать на садовом участке. Ведь в Подмосковье условия далеко не идеальные: песчанистая почва, резкие перепады температур, частые засухи.

Когда дело доходит до выбора баклажанов, на первый план выходит их способность противостоять всем вышеперечисленным негативным воздействиям. Также важно, чтобы продукт обладал приятным вкусом и подходил для приготовления различных кулинарных блюд, будь то летнее овощное рагу или закрутка на зиму.

Селекционеры долгое время работали над выведением различных подходящих сортов и получили несколько стоящий разновидностей. Выбор того или иного варианта зависит от персональных пожеланий огородника.

«Аленка»

Баклажан «Аленка» прекрасно чувствует себя на песчаных почвах, которыми богато Подмосковье. Невысокие кустарники высотой 50-70 см требуют достаточно тщательного ухода. Сюда относится не только регулярный полив и внесение соответствующих удобрений в период активного роста, но и наблюдение за температурным режимом.

Плоды имеют зеленую шкурку и зеленоватую нежную мякоть, приятную на вкус. Баклажаны вытянутой формы, 15 см длиной и 350 граммов массой.

Обратите внимание, что не рекомендуется выращивать баклажаны «Аленка» под открытым небом, так как это ведет к обмельчанию плодов. Лучше всего приспособить для этого теплицу или парник.

С квадратного метра площади можно собрать достаточно внушительный урожай – до 7 кг, но только при условии достаточного ухода и соблюдения всех норм. Этот раннеспелый сорт вызревает уже на 110-120 день после появления первых побегов.

«Агат F1»

Данный сорт относят к ультрараннеспелым. Первый урожай можно получить уже спустя 2 месяца после появления всходов. Еще одно преимущество состоит в том, что данный гибрид был разработан специально для высева в открытый грунт. В теплицах его практически не разводят. Кустарники средней высоты быстро набирают силу. Оптимально сажать их в начале мая.

Дополнительным положительным качеством является то, что на стеблях и чашечках этого гибрида нет шипов. Мякоть растения плотная и вкусная, не горчит. Плоды цилиндрической вытянутой формы, достаточно крупные. Вес созревших баклажанов достигает 300 граммов. Сорт отличается довольно высокой урожайностью. С каждого квадратного метра можно собрать до 8 кг баклажанов.

«Агат F1» хорошо переносит резкие скачки температур, которые наблюдаются в районе Подмосковья. Многие фирмы так и заявляют, что этот сорт специально выбирают подмосковные дачники из-за того, что он «дружит» с климатическими условиями этого региона.

«Багира F1»

«Багира F1», как и многие, относится к раннеспелым вариантам. Уже спустя 90-110 дней после того, как появятся первые ростки, можно собрать хороший урожай. Кустарники крупные, но невысокие – до 70 см в высоту под открытым небом и до 1,2 м – в парнике. Сорт устойчив ко многим вредителям, в частности, к табачной мозаике.

Вытянутые баклажаны ровной овальной формы имеют темную фиолетовую окраску. Плоды большие – до 300 см в весе, длина может быть до 24 см. Мякоть достаточно твердая, без пустых полостей, белесо-зеленого оттенка, не горчит, поэтому баклажаны данного сорта часто используются в кулинарии.

Данный сорт непривередлив в уходе, однако важно уделить особое внимание выбору места под высадку растения. Важно обеспечить хорошее освещение, поскольку без него баклажан «Багира F1» быстро зачахнет.

Что касается полива, то лучше всего выбрать капельный вариант. Не стоит использовать холодную воду. Лучше всего поливать разновидность отстоянной водой.

«Дон Кихот»

Данная разновидность имеет красивую фиолетово-сиреневую окраску. Форма баклажана тоже необычна. Он похож больше на огурец, а не на классический баклажан. Цилиндрический вытянутый овощ склоняется до самой земли, из-за чего возможны неприятности: с одного конца он начинает загнивать. Плоды среднего размера – до 400 граммов в массе и до 45 см в длину.

Мякоть мягкая и нежная, с малым количеством семян. Вкусовые качества находятся на хорошем уровне, поэтому дачники-любители часто выбирают сорт «Дон Кихот» для самостоятельного выращивания. Они отмечают, что благодаря тому, что плоды тонкие, их легко поджарить на сковороде гриль или на обычной.

Плодоносить кустарник начинает на 100-120 день после появления ростков. В высоту куст достигает 180 см в тепличных условиях и 150 см – в условиях открытого грунта.

Обязательно подвязывать побеги, поскольку они недостаточно мощные и не могут выдержать собственный вес.

«Санчо Панса»

Еще один «рыцарский» сорт – «Санчо Панса», относится к среднеспелым, поскольку урожай начинает давать уже на 110-125 день после появления всходов. Сорт назван так не зря. Шарообразные плоды напоминают неуклюжего героя романа Севантеса.

Кустарник вырастает до 80 см в высоту на открытом грунте и до 1,5 м – в теплице. Несмотря на то что он относительно невысокий, на размере и весе плодов это никак не сказывается. Шаровидные баклажаны могут иметь диаметр до 15 см, при этом иметь вес до 700 граммов.

Что касается вкусовых характеристик, то они находятся на достойном уровне. В связи с этим сорт часто выбирают для кулинарии. Из плодов делают закрутки, жарят их или фаршируют. «Санчо Панса» устойчив к некоторым вредителям, в том числе к коварной табачной мозаике. Уход за этим сортом нельзя назвать сложным, однако потребуется соблюдать типовые правила: обеспечить хорошее освещение, качество почвы и полив.

«Романтик»

Эта разновидность имеет красивую фиолетово-белую окраску. Плоды вытянутые, грушевидные, достаточно крупные. Каждый баклажан может иметь массу до 300 граммов и быть в длину до 20 см. Интересно, что часто встречаются спаренные плоды, когда из одной чашечки начинают расти сразу два плода.

В высоту кустарник достигает 170 см при тепличном выращивании и 150 см при выращивании в открытом грунте. Рекомендуется при заморозках укрывать урожай, так как «Романтик» не очень хорошо переносит холода.

Что касается мякоти, то многие огородники отмечают, что баклажаны горчат. Из-за этого их рекомендуют либо вымачивать, либо достаточно обильно солить. Это забивает горечь. Хотя тем, кто не очень любит слишком соленую еду, второй вариант не подойдет.

Так, главными достоинствами «Романтика» называют скорость вызревания, приятный вкус и быстрое формирование новых завязей. Приятный вкус дополняет общую картину.

USDA Интернет-журнал ARS Vol. 52, № 1

В целом, ученые обнаружили, что хлорогеновая кислота является преобладающим соединением во всех проанализированных образцах. Это открытие важно, потому что хлорогеновая кислота и родственные эфиры кофейной кислоты являются одними из самых мощных поглотителей свободных радикалов, обнаруженных в тканях растений. Сообщаемые преимущества включают антимутагенную, противомикробную, анти-ЛПНП и противовирусную активность.

Тем не менее, несмотря на то, что проведенные исследования помогли охарактеризовать содержание фенольных кислот в различных образцах баклажанов, ученым еще многое предстоит узнать.«Нам нужно выяснить, влияют ли и как различные уровни фенольной кислоты на вкус», — говорит Стоммель.

Текущие данные показывают, что фенолы в баклажанах полезны для людей, но они также могут придавать горький вкус. Теоретически баклажаны с самым высоким уровнем антиоксидантов также имеют самый горький вкус. В будущем ученые хотят помочь определить баклажаны с оптимальным балансом фенолов, чтобы обеспечить как высокую питательную ценность, так и признание потребителей. «Мы не хотим разрабатывать что-то настолько горькое, что людям это не понравится», — говорит Стоммел.

Выбор родителей

По мере того, как ученые узнают больше о генетических признаках различных образцов, они ожидают, что признаки некоторых диких видов могут в конечном итоге быть выведены в культивируемые разновидности для целей здравоохранения. В исследовании, включавшем коллекцию ядер баклажанов, два фенольных соединения, которые никогда ранее не были идентифицированы в тканях растений, были обнаружены в диких видах баклажанов. «Нам необходимо подтвердить идентичность этих соединений с помощью дальнейших анализов», — говорит Уитакер.

Оценка потребителей вместе с данными более крупного исследования может быть использована при выборе родительских линий для получения улучшенных сортов. Целью такой программы является создание новых селекционных линий, а затем выпуск их в коммерческую семеноводческую промышленность для создания готовых сортов, которые принесут пользу потребителям.

«В конечном итоге мы хотим помочь в разработке сортов баклажанов с улучшенным составом фенольной кислоты, а также с улучшенным вкусом», — говорит Стоммел. Это исследование поможет определить желаемые черты для скрещивания — или того, что ученые называют интрогрессией — в существующую адаптированную зародышевую плазму.

Результаты были опубликованы в июньском выпуске 2003 г. Журнала сельскохозяйственной и пищевой химии и в сентябрьском выпуске Журнала Американского общества садоводческих наук за 2003 г. — Розали Марион Блисс и Дэвид Эльштейн, Информационный персонал Службы сельскохозяйственных исследований.

Это исследование является частью двух национальных программ ARS «Качество и использование сельскохозяйственной продукции» (№ 306) и «Генетическое улучшение» (№ 301), описанных в Интернете по адресу www.nps.ars.usda.gov.

Джон Р. Стоммел из Овощной лаборатории USDA-ARS, корп. 010A, 10300 Baltimore Ave., Белтсвилль, Мэриленд 20705-2350; телефон (301) 504-5583, факс (301) 504-5555.

Брюс Д. Уитакер из Лаборатории качества и безопасности продукции USDA-ARS, 10300 Baltimore Ave., Bldg. 002, Белтсвилль, Мэриленд 20705-2350; телефон (301) 504-6984, факс (301) 504-5107.

Яйцо — Баклажаны, о которых не замечают, — Жесткость

Этот полезный, но часто презираемый овощ заслуживает достойного места на вашей кухне и в саду

Светлана Колпакова — склад.саман

Свежие баклажаны на старом деревянном столе

В течение нескольких лет я вел курсы по приготовлению овощей для взрослых, и все сошлись во мнении, что им не нравятся баклажаны. Большинство студентов даже никогда не ели баклажаны, но были уверены, что им это не понравится. Приготовить вкусное блюдо из баклажанов несложно; мой совет на страницах 15 и 16. Но даже если вы никогда не ели баклажаны и не хотите их пробовать, я настоятельно рекомендую вам вырастить эту прекрасную культуру.Лопастные листья баклажана и пурпурные цветы в форме звезды делают его достаточно красивым, чтобы использовать его в качестве декоративного растения.

Советы по выращиванию

Хотя мы считаем баклажан овощем, технически это фрукт. Solanum melongena относится к семейству пасленовых. Картофель — родной брат, а баклажаны и картофель — близкие родственники перцу, помидорам и помидорам. Баклажаны возникли в северо-восточной Африке около 2 миллионов лет назад и распространились в Азию, где в конечном итоге были одомашнены.Чтобы вырастить это теплолюбивое растение, посадите семена в помещении за 8–12 недель до последних заморозков в вашем районе. Семена прорастут лучше всего, если им будет обеспечен нижний нагрев с помощью нагревательного мата для рассады или другой теплой среды, например, сверху вашего холодильника. Пересаживайте рассаду баклажанов, когда появится второй полный набор листьев. Будьте осторожны с рассадой, так как она очень хрупкая.

Изображение Тарасовасток – stock.adobe.com

При посадке осторожно обращайтесь с чувствительной рассадой баклажанов.

Высаживайте рассаду в плодородную, хорошо компостированную и хорошо дренированную почву на полном солнце после того, как ночные температуры регулярно превышают 50 градусов по Фаренгейту. Разместите их на расстоянии от 12 до 18 дюймов друг от друга, потому что некоторые сорта вырастают довольно большими. Растения нуждаются в защите от ветра и поддержке веса созревающих плодов. Я использую томатные клетки в своем саду; Индивидуальное размещение каждого растения также хорошо работает. Мульчируйте грядку, чтобы корни оставались теплыми, и регулярно поливайте растения.

Баклажаны самоопыляемые; если вы планируете сохранить семена, разместите сорта на расстоянии 50 футов друг от друга, чтобы предотвратить перекрестное опыление.Чтобы сохранить семена, дайте фруктам перезреть. Кожица станет твердой, и плоды могут начать гнить. Когда это произойдет, отделите семена от мякоти, высушите их и храните в прохладном темном месте. Семена сохранят около 50% всхожести на срок до семи лет; по моему опыту, качество растений из сохраненных семян резко снижается через пять лет.

В то время как теплолюбивые баклажаны лучше всего растут в Зоне 5 и выше, заядлый садовник Ларри Миллер успешно выращивает их в Зоне 4.Его ключи к достижению богатого урожая заключаются в том, чтобы «начать с высококачественного растения, избегать низких ночных температур и обеспечивать питание и регулярный полив». Хотя короткий вегетационный период Зоны 4 и экстремальные колебания температуры не подходят для выращивания баклажанов, Миллер уговаривает их завязывать плоды, выращивая растения в контейнерах внутри теплицы. В более теплых зонах, где сезон может быть сокращен из-за холодной весны или ранней осени, Миллер рекомендует использовать заполненные водой средства защиты растений или круглые дома.Карликовые сорта были разработаны для контейнеров меньшего размера, но большинство баклажанов дают урожай при выращивании в больших контейнерах – и вы можете переместить контейнеры в теплицу или в защищенное место, когда температура станет холодной.

Изображение восхода луны – stock.adobe.com

Баклажаны выигрывают от подвешивания из-за того, что они дают тяжелые плоды.

Хотя некоторые огородники считают, что их баклажаны не страдают от вредителей, другим приходится бороться с тлей или блошками.График чередования растений может помочь держать вредителей под контролем.
Исследователи обнаружили, что отражающая мульча, также продаваемая как «серебряная мульча», эффективна против блох, которые за ночь могут превратить листья баклажанов в кружево. При использовании отражающей мульчи растения становятся более высокими и сильными, а урожайность увеличивается.

Большинство сортов баклажанов дают готовые к сбору плоды через 65-90 дней. Плод созрел, когда он пухлый и тяжелый для своего размера, а его кожица гладкая и блестящая.

Изображение фарвассера – stock.adobe.com

Баклажаны бывают разных форм и размеров, но все они вкусные.

сортов, которые можно попробовать в саду

Баклажан доступен в различных цветах, формах и размерах. Помимо обычного фиолетового баклажана, вы можете выращивать растения, которые будут давать белые, зеленые, красные, желтые и даже розовые плоды. Формы и размеры включают длинные и тонкие, короткие и круглые, крошечные яйцевидные и большие овалы, а также баклажаны размером с укус, которые выглядят как виноград.Плоды некоторых сортов напоминают банановый перец.

Исследования показали, что отражающая мульча (показана здесь, в саду) отпугивает вредителей, в том числе блошек.

Многие семеноводческие компании выпускают сорта «Black Beauty» и «Long Purple» в форме земного шара, соответствующие их названию. Новый для меня сорт — «Prosperosa», низкорослый, толстый, итальянская семейная реликвия со складчатой верхушкой. Обязательно прочитайте описание семенной компании и выберите сорт, который будет процветать в ваших конкретных условиях выращивания.Баклажаны не особенно плодовиты, даже в самых лучших условиях. Их период производства довольно короткий, как правило, с одним урожаем. Одно растение, скорее всего, даст достаточно плодов для небольшой семьи, но я всегда сажаю два или более, если хочу раздать больше.

Кулинарные советы

Все баклажаны имеют тонкий вкус, но шаровидные сорта часто считаются более горькими, чем длинные сорта. (Обратите внимание, что свежесобранные баклажаны из вашего сада, скорее всего, не будут горькими.) Многие повара солят баклажаны перед приготовлением, чтобы уменьшить ощущение горечи и удалить часть лишней жидкости из фруктов. Нарежьте или нарежьте фрукты на крупные кусочки (очищенные или неочищенные), положите в сито и перемешайте с парой столовых ложек соли. Оставьте на 15 минут и тщательно промойте перед использованием в рецепте.

Все виды баклажанов взаимозаменяемы. Вкус баклажана хорошо сочетается с базиликом, мятой, чесноком или арахисом, и его традиционно подают с бараниной или белым мясом.Вы также найдете баклажаны в сочетании с пармезаном, рикоттой и другими сырами, а также с лимоном, помидорами и бальзамическим уксусом.

Баклажан можно подавать несколькими способами, каждый из которых имеет разную текстуру для удовлетворения различных предпочтений. Вот мои любимые способы приготовления баклажанов.

Жареный. Смешайте кусочки баклажанов с оливковым маслом и травами и запеките их в духовке, как цветную капусту, брокколи или тыкву.

Тушенка. Моя внучка каждое лето просит свежий домашний рататуй.Чтобы приготовить это традиционное французское блюдо, нарежьте баклажаны, цуккини, помидоры и перец кусочками или ломтиками, смешайте и приготовьте в томатном бульоне. Картофель является необязательным дополнением.

Фаршированные и запеченные . Начините баклажаны, а затем запеките так же, как вы готовите кабачки или зимние кабачки. Особенно мне нравится фаршировать баклажаны смесью риса, семечек и сыра фета.

Изображение Людмила – stock.adobe.com

Баклажан на гриле с оливковым маслом и щепоткой соли.

На гриле. Нарежьте круглый баклажан на кусочки толщиной ½ дюйма. Смажьте их оливковым маслом и обжарьте с обеих сторон до мягкости. В качестве заменителя мяса можно подать копченые баклажаны на гриле.

Рене Поттл пишет о сохранении продуктов питания и садоводстве из своего дома в Кенневике, штат Вашингтон. Она является автором книг «Креативные джемы и варенья » и «Уверенная консервная банка ».

Дополнительные ресурсы

Источники семян для баклажанов

Обновлено 23 августа 2021 г. | Первоначально опубликовано 12 августа 2021 г.

РОДСТВЕННЫЕ СТАТЬИ

Держите блошек подальше от баклажанов с помощью древесной золы и заново выращивайте ананас, сдирая нижние листья, чтобы найти маленькие корни.

Посадите деревья хурмы в зонах с 4 по 9 и соберите сладкие плоды для восхитительных рецептов кексов, пирогов с заварным кремом, сладкого хлеба и печенья со льдом.

Эти осенние рецепты курицы идеально подходят для насыщенных осенних будней.Куриные крылышки, имбирно-сливовый кули, теплый тосканский куриный сэндвич, рецепт куриных крылышек с лимоном и песто

Испытания сортов баклажанов, 2015 г. – Устойчивое рыночное фермерство

Жарким летом 2012 года у нас возникли проблемы с завязыванием плодов нашего прекрасного, проверенного и любимого сорта баклажанов (баклажанов) Надя. Это было разочаровывающим, потому что мы перепробовали много разных сортов баклажанов, прежде чем остановились на Наде.Здесь популярны большая фиолетово-черная капля или овальный баклажан. Ни длинные тонкие, ни бледно-лиловые, ни полосатые. Ни более мелкие свободноопыляемые. Мы нашли Надю и нам понравилось. Потом мы обнаружили его ахиллесову пяту — жарким летом он не годится.

Надя баклажан.
Фото Нины Нежной

В течение трех лет мы испытывали некоторые сорта баклажанов, которые, как мы надеемся, дадут лучшие урожаи в жаркую погоду. Мы выбрали те, которые заявляли о термостойкости и относились к нашей категории «большие фиолетово-черные каплевидные или овальные».Но по иронии судьбы, с тех пор у нас не было жаркого лета! У меня есть довольно хорошие данные о том, как различные сорта ведут себя в нормальное лето.

Эпический баклажан
Фото Нины Нежной

В 2013 мы сравнили Надя, Эпик, Травиата и свободно опыляемый Флорида Хайбуш. Собранные плоды мы считали, но не взвешивали. Traviata дала 7,3 плода на растение, Florida Highbush 6,3, Nadia 6,1 и Epic только 4,4. Мы отметили, что посадили Epic на сухом каменистом конце грядки на случай, если это повлияет на урожайность.Как мы узнали в следующем году, так оно и было! У нас также сложилось впечатление, что во Флориде Хайбуш плоды меньше, но мы не были уверены.

Баклажан Травиата
Фото Нины Нежной

В 2014 мы выращивали те же четыре сорта и на этот раз мы записывали вес каждого урожая, а также количество плодов каждого вида. На этот раз мы получили лучшие результаты в целом: Надя дала 13,4 плода/растение, Эпик 12,5, Травиата 11,7, а Флорида Хайбуш прихромала домой с 6,8 плода/растение.Мы не заметили, какой сорт был в сухом каменистом конце того года! Мы выяснили, что размер и вес каждого фрукта были очень похожи у разных сортов, варьируясь только от 0,61 фунта у Epic до 0,64 фунта у Traviata в среднем на плод.

Баклажан Florida Market OP
Фото Нины Джентл

В этом году мы попробовали те же четыре сорта и добавили еще один, зарекомендовавший себя жароустойчивый сорт с открытым опылением, Florida Market. Его плоды были меньше и круглее. Сорт имел более низкую урожайность.Это был сухой каменистый конец (так несправедливо!) Epic показал лучшие результаты как по количеству фруктов / растений (10,7), так и по весу на плод (0,77 фунта). Хорошо, что мы не отказались от него после 2013 года! Traviata давала 8,9 плодов на растение, Florida Highbush — 8,2, Nadia — только 8,0 (у нас тоже было много брака), а Florida Market — всего 7,5.

Флорида Хайбуш OP баклажан
Фото Нины Джентл

В целом, это был менее богатый год по сравнению с 2014 годом, на 812 плодов, 564 фунта – в среднем по 0,7 фунта каждый. Много баклажанов! В 2014 году мы получили больше: 927 фруктов, 582 фунта — в среднем 0.63 фунта каждый.

Что делать в следующем году? Может быть, просто попробовать три гибрида, а не флоридские операционные системы. Это облегчило бы жизнь. Вот наша таблица. Я еще не нашел удобного способа скопировать электронные таблицы Excel в сообщение в блоге, поэтому, если кто-то знает, как это сделать, оставьте мне сообщение.

90 161 Epic и Traviata перепутаны, в среднем 90 156

Урожай баклажанов 2015 г.							Запишите количество и вес каждого из пяти сортов. Если нет, напишите 0
	Надя		Травиата		Эпический		Флорида Хайбуш		Рынок Флориды		ПРИМЕЧАНИЯ
Количество растений	49	растения	17	растения	18	растения	9	растения	10	растения	Запись веса в фунтах
Дата	Номер	Фунты	Номер	Фунты	Номер	Фунты	Номер	Фунты	Номер	Фунты
18 июля	1	1.2	0	0	3	1,5	4	1,5	0	0
29 июля	18	22	13	13,5	16	18,5	2	3,5	0	0
1 августа	1	2	0	0	0	0	0	0	0	0
5 августа	6	5	3	3	10	10	1	1.5	0	0
8 августа	31	17,5	14	9	14	10	4	1,5	2	1	Выбрано слишком мало. В среднем 0,4-0,7 фунта каждая. Цель 0,7-1,0 фунта
12 августа	4	4	2	1	1	0,5	3	3	1	0.5
19 августа	54	35	20	14,5	30	21,5	12	8	11	7	Немного маловат.
26 августа	20	12,5	10	8,5	23	21,5	5	4,5	13	9,5	Надя много поврежденных
29 августа	17	10	8	6	9	7	3	2	3	2
2 сентября	21	13	7	5	19	14.5	8	5	1	0,5	Надя много поврежденных
5 сентября	22	15	10	8	10	7	4	2	5	3,5
9 сентября	18	11	1	2	8	5	2	1	6	3.5	Плюс около 1 фунта перезрелого FL Mkt
12 сентября
16 сентября	30	20	28	16	0	0	18	11	7	4	Подобрано маленькое. Epic может быть смешан с FL HB
19 сентября	21	15	0	0	18	13	0	0	5	3
23 сентября	41	28	13.5	8	13,5	8	1	0,2	10	5
27 сентября
30 сентября	44	27,5	7	3	4	2	4	2.5	4	2
4 октября
7 октября	33	18	13	7	9	5	2	1	7	3
11 октября	10	5	2	1	5	3	3	1



Всего	392	261.7	151,5	105,5	192,5	148	76	49,2	75	44,5	812
На завод	8,0	5,3	8,9	6,2	10,7	8,2	8,4	5,5	7,5	4,5	564,4
Вес/фрукты		0.67		0,70		0,77		0,65		0,59

Выводы		Компания Epic показала лучшие результаты в этом году как по количеству фруктов/растений, так и по весу каждого фрукта. В прошлом году он был вторым после Нади по урожайности/растению, лидировал по массе/плодам. У Флоридского рынка были меньшие плоды и более низкая урожайность.В 2014 году мы не выращивали FL Mkt; FL HB занял четвертое место. Общий урожай 2015 года составил 812 плодов, 564 фунта. В 2014 году мы получили 927 582 фунта. Опять же, это было нежаркое лето, поэтому мы не нашли, что лучше всего подходит для жаркой погоды. Предложите нам отказаться от FL OP и просто увеличить 3 var в следующем году.

Выращивание баклажанов из семян — Блог Марты Стюарт

27 марта 2019 г.

Начало баклажанов из семян

Наконец-то здесь, на северо-востоке, потеплело.В эти выходные ожидается температура 60 градусов, и все на моей ферме усердно работают, чтобы подготовить сады к вегетационному сезону.

В рамках подготовки мы посадили в моей теплице много семян овощей, в том числе баклажаны. Баклажан, Solanum melongena, довольно легко выращивать, и он может быть очень продуктивным. Я люблю баклажаны и каждое лето сажаю несколько сортов от маленьких зеленых азиатских до крупных итальянских сортов с красивыми полосками. Многие из наших семян овощей поступают из Johnny’s Selected Seeds в центральном штате Мэн.Я открыл для себя Johnny’s много лет назад и с тех пор пользуюсь их семенами, растениями и инструментами.

Нет необходимости в специальной подготовке семян баклажанов перед посевом. Их можно высаживать в лотки и пересаживать на открытый воздух через шесть-восемь недель. Вот несколько советов и фото — наслаждайтесь. И обязательно посмотрите специальное видео в конце.

: Johnny’s Selected Seeds — это частный производитель органических семян, принадлежащий сотрудникам, в Уинслоу, штат Мэн.Каждый год я получаю широкий выбор семян цветов и овощей от Johnny’s. Как только они прибывают, Райан сортирует их по типу. http://www.johnnyseeds.com

: Стартовые лотки для семян бывают разных размеров и глубины. Выберите правильный тип лотка в зависимости от размера семян. Эти подносы тоже от Johnny’s. Они бывают с округлыми ячейками в лотках по 24 или 38 штук.

: Каждая ячейка имеет глубину пару дюймов и рекомендуется для различных семян овощей, включая наши баклажаны.

: Райан наполняет стартовый лоток для семян смесью и легкими движениями втирает ее в каждое отделение. Почва должна быть на уровне верхней части лотка. Мы высеваем много растений, поэтому Райан работает по принципу производственной линии, чтобы запустить как можно больше лотков.

: Поскольку я делю много баклажанов со своей семьей, мы сажаем несколько лотков и несколько сортов. При выращивании из семян лучше всего использовать готовую стартовую смесь для семян, содержащую необходимое количество вермикулита, перлита и торфяного мха, которую можно приобрести в садовых магазинах.

: После того, как все пакеты собраны, Райан определяет, в каком порядке семена баклажанов будут располагаться в лотках, в зависимости от того, сколько времени потребуется каждому растению для прорастания. Вот и вся подборка готова.

: Затем Райан создает борозду глубиной в четверть дюйма в середине каждого отсека, осторожно нажимая пальцем на каждую ячейку. Это можно сделать довольно быстро, даже с несколькими лотками.

: Райан маркирует маркеры семян и хранит их вместе с соответствующими пакетами. Семена обычно начинают выращивать примерно за два месяца до последних заморозков в этом районе. Если вы не уверены, проверьте в Интернете или спросите у сотрудников садового центра, когда в вашем регионе обычно бывают последние заморозки.

: Как только он будет готов бросить семена, Райан помещает маркер в одну из ячеек, чтобы было ясно, какой сорт растет в каком ряду каждого лотка.

: Каждый год мы сажаем как любимые сорта, так и новые для нас. Есть множество необычных сортов, доступных тем, кто выращивает из семян.

: Здесь семена легче высыпать прямо из пакета. Семена баклажанов мелкие, поэтому обязательно не торопитесь бросать их в ячейки лотка. Также полезно вести учет того, когда семена посеяны, когда они прорастают и когда их пересаживают.Эти наблюдения помогут составить расписание на следующий год. В каждое отделение кладут от одного до двух семян, и через несколько недель их выборочно прореживают. Этот процесс устраняет более слабые ростки и предотвращает перенаселенность, поэтому сеянцам не приходится конкурировать за питательные вещества почвы или место для созревания.

: Вот одна из прошлогодних грядок из баклажанов — этим теплолюбивым растениям всегда отвожу несколько грядок. Хотя баклажаны не требуют опоры, плоды будут более прямыми и их будет легче собирать, если они будут закреплены.Мы также делаем ставки на различные овощи, чтобы фрукты не падали на землю и снижали риск заболеваний. Мы используем два анкерных стержня на каждом конце кровати и протягиваем садовый шпагат между ними для поддержки.

: Вот лишь некоторые из великолепных баклажанов, которые мы собрали прошлым летом.

: Некоторые из сортов, которые мы высаживаем в этом сезоне, включают «Палома» с ярко-белой кожицей и чистым внешним видом.Колокольчатые плоды «Паломы» имеют характерную ребристость, слегка сладкий вкус и кремовую текстуру. (Фото предоставлено Johnny’s Selected Seeds)

: Это «Orient Charm» — лиловый азиатский сорт. Они растут от восьми до 10 дюймов в длину и имеют цвет от светло-лавандового до ярко-фиолетового. (Фото предоставлено Johnny’s Selected Seeds)

: «Восточный экспресс» — очень надежный баклажан.Эти растения производят множество привлекательных, стройных и глянцевых плодов длиной от восьми до 10 дюймов. Они нежные, с нежным вкусом и быстро готовятся. (Фото предоставлено Johnny’s Selected Seeds)

: Это традиционный черный итальянский тип под названием «Надия». «Надия» производит темно-фиолетовые плоды, ароматные, блестящие и без пятен. (Фото предоставлено Johnny’s Selected Seeds)

: Еще один традиционно выглядящий баклажан — «Галин».Это высокоурожайный сорт колокольчиков от черного до пурпурного цвета, очень глянцевый и однородный, с плодами длиной от шести до семи дюймов в зрелом состоянии. (Фото предоставлено Johnny’s Selected Seeds)

: Этот фиолетово-белый мини-баклажан называется «Сказка». Это привлекательные плоды длиной от двух до четырех дюймов с прекрасным вкусом и без горечи. (Фото предоставлено Johnny’s Selected Seeds)

: А вот и «Каллиопа» — маленький, овальный бело-лиловый пестрый индийский баклажан.«Каллиопа» хорошо себя чувствует даже в более прохладном климате, и ее ароматно собирать как в молодом, так и в полностью зрелом виде. (Фото предоставлено Johnny’s Selected Seeds)

: После того, как все семена посажены, Райан покрывает лотки верхним слоем почвенной смеси и аккуратно утрамбовывает его, чтобы обеспечить хороший контакт.

: А затем помещает лотки вместе с другими в наш городской культиватор коммерческого размера.Запрограммированный центр управления городского культиватора добавляет нужное количество воды, света, влажности и воздуха. Семена останутся здесь, пока не прорастут, и их можно будет переместить в основную теплицу. До начала огородного сезона предстоит многое сделать. Какие овощи вы сажаете из семян в этом году?

Кроме того, вы видели это видео на моей странице в Instagram @marthastewart48? Ваш любимый дуэт для вечеринок вернулся, и мне не терпится воссоединиться со своим другом Снуп Доггом, чтобы повеселиться на кухне.Настройтесь на вечеринку Martha and Snoop’s Potluck Party Challenge, премьера которой состоится в среду, 3 апреля, в 10/9c на канале Vh2. Наслаждайтесь этой акцией!

Выбор, хранение и подача баклажанов из Огайо

Баклажан произрастает в Южной и Восточной Азии и является одним из самых экзотических овощей по внешнему виду, вкусу и истории. Еще 100 лет назад его выращивали в Америке преимущественно как декоративное растение. Теперь баклажаны доступны почти круглый год, пик в Огайо приходится на период с июня по октябрь.

Для получения информации о сортах баклажанов в штате Огайо обратитесь к преподавателю округа по сельскому хозяйству и природным ресурсам в Университете штата Огайо или к волонтеру-садоводу.

Выбор

Ищите тяжелые, твердые баклажаны с гладкой кожицей. Наиболее распространены темно-фиолетовые сорта. Есть также сорта с белыми и бело-фиолетовыми прожилками.
Глубоко-фиолетовые баклажаны обычно имеют каплевидную форму. Для наилучшего качества выберите тот, который имеет средний размер (от 3 до 4 дюймов в диаметре).
Другие сорта баклажанов могут варьироваться от яйцевидных до длинных и тонких.
Избегайте продуктов с коричневыми или синими полосами, светлого цвета или желтоватого оттенка, которые указывают на низкое качество.
Сморщенные и дряблые баклажаны часто имеют горький вкус и плохой вкус.
Разложение может проявиться в любом темном углублении на поверхности. Потрескавшаяся кожица на коричневых пятнах может указывать на заболевание, связанное с хранением, которое вызывает быструю порчу баклажанов.

Выход

Из-за многих переменных, таких как содержание влаги, размер и разнообразие, трудно дать конкретные рекомендации.Приведенные ниже рекомендации являются приблизительными.

1 средний баклажан = около 1½ фунта
1 фунт свежих продуктов = 1¾ чашки приготовленных и нарезанных кубиками
1 фунт свежего = 1 пинта замороженного
1 бушель = 33 фунта

Питание

Диетические рекомендации для американцев рекомендуют 2½ чашки различных овощей каждый день как часть здорового питания. Баклажаны — хороший выбор для удовлетворения этой потребности в питательных веществах

Темно-фиолетовая кожура баклажана содержит антиоксидант антоцианин.
Все сорта баклажанов являются хорошим источником клетчатки и содержат мало углеводов и натрия.
Одна чашка сырого баклажана содержит 20 калорий.

Хранение

Храните баклажаны как можно скорее в овощерезке холодильника при температуре 45–50 градусов по Фаренгейту. В вашем холодильнике должна поддерживаться температура 40 F или ниже для оптимальной безопасности пищевых продуктов.
Баклажаны, хранящиеся в холодильнике, могут быть подвержены «холодным повреждениям», которые проявляются в виде мягких, губчатых, «пропитанных водой» пятен..
Для хранения баклажанов предпочтительна высокая влажность.
Если баклажаны не хранятся в овощерезке, храните их в холодильнике, неплотно завернув в полиэтиленовую пленку. Используйте в течение одной недели после покупки.

Сервировка

Тщательно промойте баклажаны в холодной воде перед подачей на стол, чтобы удалить грязь. Не используйте мыло, моющие средства или отбеливатели, так как эти жидкости впитываются в овощи.
Баклажан — универсальный овощ, его можно запекать, жарить, варить, жарить, тушить, фаршировать или использовать в различных запеканках в сочетании с другими овощами.
Несмотря на то, что баклажаны часто используются в качестве заменителя мяса в рецептах, они не содержат большого количества белка.
При подготовке ломтиков баклажанов к приготовлению удалите как можно больше лишней влаги, чтобы продукт не стал сырым или горьким. Разложите нарезанные баклажаны на решетке, бумажных полотенцах или чистых кухонных полотенцах. Обильно посыпьте солью поверхности срезов. Дайте соли вытянуть влагу из баклажана примерно на один час. Удалите лишнюю соль, промокнув баклажаны насухо перед приготовлением. Чтобы приготовить баклажаны с более хрустящей корочкой, слегка прижмите ломтики баклажанов перед приготовлением, чтобы выжать воду и удалить воздух, оставшийся внутри овоща.
Для жареных баклажанов нарежьте овощи ломтиками толщиной от ½ до 1 дюйма. Очистите, если необходимо. Обваляйте в муке или мелких сухих панировочных сухарях, затем во взбитом яйце с 2 столовыми ложками молока. Снова обваляйте в муке или крошках, затем приправьте солью и перцем. Медленно обжарьте в небольшом количестве горячего масла до коричневого цвета и прозрачности с одной стороны, а затем переверните и подрумяньте с другой стороны. Подавать горячим.
В качестве приправы используйте майоран, орегано, душистый перец, порошок чили, порошок карри, чеснок или розмарин.
Ломтики баклажанов можно обжарить на гриле и использовать вместо корочки для пиццы.
Нарезанные кубиками баклажаны можно запечь вместе с корнеплодами, чтобы получилось сытное блюдо.
Баба Гануш — соус из баклажанов, похожий на хумус (см. рецепт ниже).

Баба Гануш (соус из баклажанов)

Выход: 4 порции
Время: около 1 часа

Ингредиенты

1 средний баклажан
2 столовые ложки лимонного сока
3 зубчика чеснока, нарезать
¼ чайной ложки соли
½ чайной ложки тмина
1 чайная ложка хлопьев петрушки
1 чайная ложка лукового порошка
2 чайные ложки оливкового масла

Инструкции по приготовлению

Разогрейте духовку до 400 F
Баклажаны вымыть и обсушить.Баклажан разрежьте вдоль пополам.
Надрежьте внутреннюю часть мякоти баклажана.
Сбрызните мякоть баклажанов и противень антипригарным кулинарным спреем.
Положите баклажаны мякотью вниз на противень и запекайте 40–45 минут до золотисто-коричневого цвета.
После остывания возьмите большую ложку и переложите мякоть в кухонный комбайн или блендер. Выбросьте шкурки.
Добавьте оставшиеся ингредиенты в кухонный комбайн, накройте крышкой и измельчите до получения однородной массы — около 1–2 минут.
Переложить в миску и охладить до подачи на стол. Подавать с цельнозерновым лавашом или нарезанными овощами.

Для получения информации о консервировании баклажанов посетите веб-сайт ohioline.osu.edu или обратитесь в местное отделение Университета штата Огайо за следующими информационными бюллетенями:

Каталожные номера

Национальный центр домашней консервации продуктов. нд Университет Джорджии, Колледж семейных и потребительских наук (веб-сайт). По состоянию на 28 июня 2021 г. nchfp.uga.edu.

Расширение кооператива Университета Нью-Гэмпшира.Баба Гануш (соус из баклажанов). Дарем: Университет Нью-Гэмпшира. 2016. ПДФ. extension.unh.edu/resources/files/Resource006140_Rep8770.pdf.

Успешное выращивание баклажанов — FineGardening

Как бы ни было весело просматривать огромное разнообразие баклажанов, предлагаемых в каталогах, и представлять себе все вкусные варианты их приготовления, легко упустить из виду то, что происходит между их выращиванием. Баклажаны могут быть привередливой культурой, но если вы сможете дать им хорошее начало, сохранить их в тепле и свести к минимуму повреждение вредителями, вас ждет отличный урожай.Тогда усилия, которые вы потратили на выбор правильного баклажана для блюда своей мечты, окупятся.

Мои любимые блюда из баклажанов: капоната, баба гануш, стейки из баклажанов на гриле, фаршированные баклажаны, маринованные ломтики и жареные баклажаны. Каждый из них лучше всего сочетается с правильным сортом баклажанов. Но обо всем по порядку.

Получите преимущество при выращивании баклажанов

Бледно-лиловый ‘Listada de Gandia’, ‘White Beauty’, пара длинных, стройных ‘Thai Green’ и несколько темно-фиолетовых ‘Violette Longue’ готовы для кухни.

После того, как вы выбрали семя, ваша первая задача — запустить эти семена, что может быть непросто с баклажанами. Планируйте посадку семян за 8-10 недель до последней даты заморозков. Это даст вашим растениям достаточно времени, чтобы окрепнуть. Нижний нагрев необходим для достижения этой цели. Нагревательные кабели помогают, но их может быть недостаточно, поскольку большинство из них настроено на 70°F, а баклажан предпочитает немного теплее, в идеале 75°F. Я иногда накрываю свои квартиры, чтобы сохранить нижнее тепло и дать возможность всей почвенной смеси хорошо прогреться перед тем, как сеять семена.

Семена баклажанов должны быть очень слегка покрыты почвенной смесью. Системы нижнего полива, использующие капиллярное действие для подачи воды в почвенную смесь, помогают предотвратить попадание семян глубоко в смесь, что иногда происходит при поливе сверху. Если вы используете верхний полив, я предлагаю использовать очень мелкий туман.

Дополнительное освещение не требуется, пока семена не прорастут, но я включаю его сразу. Это имитирует идеальные условия для выращивания баклажанов и помогает обеспечить густой и крепкий рост.

Яркий свет в течение 12-14 часов поможет предотвратить вытягивание растений. Я установил свои огни на 6 дюймов выше квартир. Естественного освещения в теплицах обычно достаточно в средних и южных регионах США. Но естественному свету может понадобиться помощь на севере.

Семена баклажанов прорастают через 7-14 дней, в зависимости от тепла, влаги, содержания влаги и возраста семян. Саженцы с двумя наборами листьев можно пересадить в 4-дюймовые или 2 x 2 x 6-дюймовые горшки через две-три недели после прорастания.Нижний нагрев следует продолжать до тех пор, пока дневная температура не достигнет 70°С. Большинство почвенных смесей включают в себя удобрение, но если у вас его нет, вы не можете просто забыть об этом. Я подкармливаю свою рассаду гранулированным удобрением или два раза в неделю половинной рыбной эмульсией. И по мере того, как растения растут, я перемещаю источник света всего на 2 дюйма над растениями. Дополнительные шесть недель роста дадут растения, которые могут конкурировать с растениями в садовом центре.

Не покупайте растения слишком рано

«Луизианский зеленый овал» — хороший баклажан практически для всех блюд.

Крупные баклажаны «Listada de Gandia» отлично подходят для начинки или приготовления на гриле.

Может быть проще просто купить баклажаны в садовом центре; однако выбор будет не таким большим, как в каталогах семян. Если идея покупки растений кажется вам привлекательной, вот совет: я обычно вижу, что баклажаны начинают продавать слишком рано в сезон, и посоветовал бы любому садоводу подождать, пока почва не прогреется, дни постоянно солнечные и все угрозы морозных или холодных ночей прошло перед покупкой.Терпение будет вознаграждено. Баклажаны не любят холода и будут страдать.

Всегда ищите невысокие и коренастые растения, не связанные корнями; проверьте дренажное отверстие, чтобы убедиться, что корни не торчат. На растениях не должно быть уже сформировавшихся цветков или плодов. Если вы чувствуете необходимость купить растения до того, как они будут распроданы, убедитесь, что вы пересадили их в галлонные контейнеры, чтобы дать корневой системе место для развития. Поместите их на открытом воздухе в течение дня и в помещении на ночь, пока погода не станет достаточно теплой.

Борьба с вредителями с помощью здоровых растений

Блошки прогрызают небольшие отверстия в листьях баклажанов, но здоровое растение может хорошо бороться с этими маленькими черными жуками и при этом быть продуктивным, даже с некоторыми повреждениями.

Когда приходит время высаживать растения на грядку, баклажаны сажаю на неплодородные, хорошо перекопанные грядки, с хорошим дренажем. В жарком климате молодые растения необходимо поливать два раза в неделю на глубину 12 дюймов.

Баклажаны не любят стоячую воду, поэтому взрослые растения следует поливать обильно и нечасто.Но не допускайте увядания листьев в течение дня. Если воды достаточно, а увядание все еще происходит, я проверяю наличие галловых нематод, копая часть боковых корней и ища нематоды в корнях. Лучшая защита от галловых нематод — здоровая корневая система.

Баклажаны очень восприимчивы к блошкам, которые проделывают в листьях отверстия и могут нанести значительный ущерб (верхнее фото). В начале сезона растения можно накрыть рядами, чтобы предотвратить первую волну блох.Некоторые очень предварительные исследования показывают, что применение хищных нематод может значительно уменьшить количество личинок блошек и последующий ущерб.

Однако большинство здоровых растений восстанавливаются после повреждения листьев. Я подкармливаю свои баклажаны один или два раза в течение вегетационного периода легким применением рыбной эмульсии, навозного чая или компостного чая. Это помогает поставлять калий, который необходим растениям, чтобы продолжать плодоносить.

Поскольку растения растут и плодоносят, им потребуется поддержка.Я использую клетки для томатов или проволочные петли, чтобы дать баклажанам плечо, на которое можно опереться. Азиатские сорта вырастают примерно до 18 дюймов в высоту, а растения с более крупными плодами обычно вырастают от 24 до 36 дюймов в высоту.

Если вы хорошо обработали урожай, у вас должен быть богатый урожай. Я собираю баклажаны, когда они яркие и блестящие. Плоды с тусклой кожурой начали формировать зрелые семена и жесткую кожицу. В очень теплом климате баклажаны могут не достичь полного размера, прежде чем потерять свой блеск. Я без колебаний собираю их, когда они маленькие, чтобы наслаждаться плотной, мягкой мякотью без косточек.

Подберите баклажаны по рецепту

Арка из армирующей проволоки для бетона служит надежной опорой для созревающих баклажанов и обеспечивает идеальную раму для поддержки покрытий рядов, чтобы защитить растения от вредителей или согреть их.

Я всегда выращиваю достаточное количество баклажанов и достаточное их разнообразие, чтобы иметь столько баклажанов, сколько мне нужно для того блюда, которое я хочу съесть. Капоната, смелое итальянское сочетание баклажанов, помидоров, лука, каперсов, оливкового масла и уксуса, выглядит намного ярче с баклажанами с белой кожицей. «Каспер», «Белая красавица», «Белый меч» или любой другой белый баклажан хорошо работает.Использование баклажанов с фиолетовой кожурой может создать грязный эффект.

Баба гануш, пюре из жареных баклажанов с кунжутной пастой и чесноком, и хункар бегенди, пюре из жареных баклажанов с сыром кассери, также выигрывают от использования баклажанов с белой кожурой. Светлый цвет делает пюре более привлекательным и лучше подчеркивает любые гарниры.

Стейки из баклажанов на гриле лучше всего сочетаются с фруктами с твердой мякотью диаметром от 4 до 6 дюймов. Они держатся на гриле и выглядят солидно на тарелке. Эти более крупные сорта также лучше всего подходят для папуцакии, классического греческого блюда из фаршированных и запеченных баклажанов.Мусакка, запеченный баклажан с помидорами, бешамель и сыром, может быть приготовлен из баклажанов разных размеров, хотя с большими круглыми ломтиками легче работать, и они сохраняют красивую форму. «New York Improved», «Harris Special High Bush», «Pompano Pride», «Fort Myers Market» и «Listada de Gandia» — отличный выбор, когда нужны большие баклажаны. У них есть дополнительное преимущество в том, что они хорошо работают в большинстве районов Соединенных Штатов.

Для маринованных баклажанов, которые вы хотите сохранить, баклажаны должны быть нарезаны так, чтобы они удобно помещались в банке.Работа значительно упрощается, если баклажан имеет тот же диаметр, что и консервная банка размером с пинту. Ломтики легко складываются и аккуратно помещаются в банку, что значительно облегчит извлечение неразломанных кусочков для подачи. Подойдет любой сорт, который поместится в банку с широким горлышком и объемом в пинту. Мой фаворит — Rosita, не только из-за размера, но и из-за красивого лавандово-розового цвета и мягкого вкуса. «Диамант», ранний пурпурный сорт из России, — отличный выбор для более прохладного климата.

Длинные, тонкие азиатские баклажаны идеально подходят для жарки.Аккуратные, круглые ломтики диаметром от 1 до 2 дюймов упрощают подготовку и приготовление пищи. Нет необходимости использовать причудливый нож, а кусочки можно легко нарезать до одинакового размера для быстрого и равномерного приготовления. Кусочки также идеального размера, чтобы их можно было брать палочками для еды.

‘Taiwan Pingtung Long’, ‘Slim Jim’, ‘Thai Green’ и ‘Waimanalo Long’ – отличные сорта для жарки, хорошо адаптированные к большинству регионов США. Длинные азиатские баклажаны также идеально подходят для сушки. Тонко нарезанные круги быстро сохнут и очень однородны.Я измельчаю сухие крошки в кофемолке, которую использую только для трав, и храню порошок в чистой стеклянной банке. Мне нравится использовать его в качестве загустителя или тонкого ароматизатора для пюре, бульонов и тушеных блюд.

15 любимых рецептов из баклажанов – Пара поваров

При правильном приготовлении баклажаны могут быть невероятно нежными и ароматными! Вот все лучшие рецепты баклажанов, от маринара до гриля.

Баклажан — один из тех овощей, которые нужно уметь правильно готовить.Но когда вы: это невероятно вкусно! Он используется во многих стилях кухонь, от средиземноморской до азиатской. Здесь, в A Couple Cooks, мы охотились за лучшими способами его съесть. Если у вас есть несколько баклажанов под рукой, которые вы хотите использовать: вы попали в нужное место!

Вот список наших лучших рецептов баклажанов: от жареных до жареных, от политых соусом маринара до намазывания песто в бутерброде. Когда все сделано правильно, это может быть элегантно и приятно для публики.

А теперь… лучшие рецепты из баклажанов!

Ух ты, какой ароматный жареный баклажан! Обжаривание до мягкости придает нереальный пикантный вкус.Откусите один кусочек, и вы тоже будете петь ему дифирамбы (обещаю!). Он просто приправлен солью, перцем, чесноком и базиликом. Этот рецепт работает для нарезанных кубиками или нарезанных ломтиками. Подавайте его в качестве гарнира или смешайте с макаронами для вкусного ужина! Он мгновенно превращается в пасту с жареными баклажанами.

Получить рецепт

Вкусный рецепт баклажанов, который покорил наши сердца: пицца с баклажанами! Нет, это не пицца с баклажанами. Это корж для пиццы из жареных баклажанов! Да, «пицца» идеально подходит для насыщенных вечеров, когда на приготовление пиццы нет сил.Это здоровая, натуральная пицца без глютена, которая загружается быстрее, чем стандартная. Добавьте к нему все, что вам нравится, и это быстрый способ быстро получить ужин на столе из цельных продуктов. (Или поздний перекус.)

Получить рецепт

В этой пасте из баклажанов есть все! Он наполнен пикантным и пикантным вкусом: нежный жареный баклажан, пикантный соус маринара и перечный базилик. Он на 100 % растительный, но не лишен вкуса.Более того, этот ужин в средиземноморском стиле невероятно универсален: он подходит для будних вечеров 90 099 и 90 100 для компании! В нем есть что-то уютное, но в то же время элегантное. Свернитесь калачиком со своим медом и приготовьте его вечером в… или подайте его на большом блюде в качестве семейного ужина!

Получить рецепт

Вы когда-нибудь пробовали делать фрикадельки… с баклажанами? Попробуйте этот удивительный рецепт фрикаделек из баклажанов! Чеснок, зелень, панировочные сухари и сыр пармезан делают тефтели безумно сочными и пикантными.Жареные баклажаны делают их влажными и текстурированными, а не сухими или мягкими, как многие вегетарианские шарики. Соедините его с соусом маринара, и он будет невероятно вкусным.

Вот одно из лучших итальянских блюд, приготовленное проще и полезнее: пармезан из баклажанов! Обычно этот ребенок жареный, но у нас есть секрет для вас. Он еще лучше пропечен, а эта версия невероятная . Вы будете действительно поражены вкусом и текстурой.Баклажан покрыт невероятно хрустящей корочкой, которая также волшебным образом не содержит глютена и содержит мало углеводов. Секрет? Миндальная мука. Это гениальный трюк, и вы никогда не сделаете этот рецепт другим способом.

Получить рецепт

Конечно, вы слышали о фильме Рататуй , но знаете ли вы, что такое рататуй на самом деле? Это скромное блюдо совсем не похоже на гламурную киноверсию. Это классическое французское блюдо из тушеных поздних летних овощей совсем не причудливое, но это чертовски хороший способ использовать баклажаны! Доллоп с pistou, французская версия песто.

Получить рецепт

Новая закуска, от которой мы по уши в восторге: капоната! Что такое капоната, спросите вы? Это сицилийское фирменное блюдо представляет собой закуску и гарнир, по сути, кисло-сладкий рататуй с вареными баклажанами, помидорами и луком. Его часто намазывают на хрустящий хлеб в качестве закуски или антипасты (как сказали бы итальянцы). Он настолько полон острого, чесночного вкуса, что, откусив один кусочек, вы, вероятно, захотите съесть все блюдо целиком!

Получить рецепт

Вы должны попробовать этот баклажан на гриле: он получается дымным и нежным, слегка поджаренным и полным аромата.Сверху полейте соусом, и у вас получится потрясающий летний гарнир или закуска! Если хотите, попробуйте эти соусы: фреска сальса из свежих помидоров и сливочный, слегка острый белый соус барбекю. Комбинация этих двух значений — спот на .

Получить рецепт

Любители бабаганушей, объединяйтесь! Этот сливочный соус — классика ливанской кухни с дымным послевкусием, что делает его абсолютно неотразимым для погружения. Оказывается, на самом деле его очень просто приготовить дома, и это потрясающий рецепт из баклажанов, когда вы обдумываете, что делать с этим овощем.Взбейте его с тахини и лимоном и приготовьтесь удивиться.

Получить рецепт

Сначала в наших вкусных рецептах из баклажанов: маринара из баклажанов! Этот рецепт представляет собой простую альтернативу пармезану из баклажанов: в нем не нужно панировать и жарить, а все ингредиенты помещаются в большую сковороду! В нем есть баклажаны, моцарелла и сыр пармезан, приготовленные на сковороде с очень ароматным соусом маринара. Подавайте с макаронами рецепт вкусного ужина, который понравится всем!

Получить рецепт

Вот еще один рецепт баклажанов на гриле: на этот раз в форме сэндвича! Он включает в себя спелые, сочные помидоры, а также баклажаны, приготовленные на гриле, сливочную свежую моцареллу, соус песто из базилика и наш секретный ингредиент: оливковую пасту.Он основан на сэндвиче, который мы продавали в магазине сэндвичей в Пизе, Италия, и он настолько полон вкуса, что стал одним из наших любимых рецептов, чтобы произвести впечатление на гостей.

Получить рецепт

Как насчет еще одного рецепта баклажанов на гриле? Вы когда-нибудь пробовали баклажаны с пармезаном на гриле? Да, приготовление баклажанов на гриле до тех пор, пока они не станут мягкими, обугленными и дымчатыми, является лучшей версией этого итальянского стандарта. Он достаточно ошеломляющий, чтобы подавать его для развлечения, но подойдет и для семейного ужина.Подавайте со стаканом фроз и салатом.

Получить рецепт

Еще один простой способ приготовить баклажаны: запечь в духовке! Здесь вы будете жарить баклажаны около 20 минут в духовке при температуре 400 градусов, пока они не станут мягкими. Затем превратите его в рецепт полезного салата, смешав его с овощами и нутом, чтобы наполнить его растительным белком. Он наполнен ароматом огурца, болгарского перца, кинзы и арахиса.

Получить рецепт

Вот забавный рецепт баклажанов, где баклажаны запекаются в духовке тонкими полосками, чтобы получились инвольтини! Это итальянское слово означает «небольшие пучки», и здесь оно относится к баклажанам, свернутым в трубочки.Затем его покрывают пикантным красным испанским соусом мохо. Это соус на основе оливкового масла с миндалем, чесноком и красным перцем, и вы захотите утонуть в нем! Он также отлично подходит для обмакивания картофеля фри.

Получить рецепт

И последнее, но не менее важное в наших рецептах из баклажанов: салат из баклажанов на гриле! Этот средиземноморский рецепт баклажанов прост: баклажаны на гриле и помидоры с соусом из йогурта и мяты. Но это один из тех рецептов, где сумма частей больше, чем целое.Подавайте его в качестве гарнира к гамбургерам или курице; просто кинуть баклажаны и помидоры на уже раскаленный гриль. Или подавайте его как вегетарианское основное блюдо с кускусом и лепешкой на гарнир или в лаваше.

Получить рецепт

Как нарезать баклажаны

Как лучше нарезать баклажаны? Это зависит от рецепта, но этот овощ довольно легко режется. В большинстве рецептов вы либо нарежете его кольцами, либо нарежете кубиками.Вот основной метод нарезки баклажанов (и смотрите видео ниже!):

Чтобы нарезать кольца: С помощью большого поварского ножа срежьте верхнюю часть баклажана. затем нарежьте его кольцами, ширина которых указана в вашем рецепте.
Для нарезки кубиками: С помощью большого поварского ножа срежьте верх и низ баклажана. Поставьте баклажаны вверх и нарежьте вдоль тонкими ломтиками. Затем сложите ломтики и нарежьте их полосками. Переверните полоски и разрежьте их поперек до нужного размера.

Вам действительно нужно посолить и обсушить баклажаны?

Если вы уже готовили рецепты из баклажанов раньше, рецепт, возможно, призывал дать баклажанам стечь с солью в течение 1 часа, чтобы удалить часть горечи из баклажанов. Действительно ли необходим этот дополнительный шаг? Согласно Epicurious, на самом деле это не так! Раньше это было обычной практикой с баклажанами, потому что они были более горькими. Современные баклажаны разводят так, чтобы они были менее горькими, поэтому нет необходимости тратить час на соление баклажанов.Теперь ты знаешь!

Что такое азиатские баклажаны или японские баклажаны?

Азиатский или японский баклажан — это разновидность баклажана, которая длинная и тонкая, а не шаровидная, как баклажан, используемый в рецептах итальянского и средиземноморского стиля. Кожица тонкая и имеет слегка сладковатый вкус. Его сложнее найти в продуктовых магазинах, поэтому ищите японские баклажаны на фермерских рынках или в специализированных магазинах. Все вышеперечисленные рецепты, за исключением салата из баклажанов, требуют баклажанов земного шара, но вы обычно можете заменить азиатские баклажаны.Имейте в виду, что он намного меньше баклажана-глобуса, поэтому вам придется использовать 2 или 3, чтобы получить тот же вес, что и 1 шар.

Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок

Описание

Вот как приготовить ЛУЧШИЕ жареные баклажаны! Выпечка до мягкости придает нереальный вкус. Подавайте как гарнир или смешайте с макаронами!

¼ стакана оливкового масла
2 средних и крупных баклажана (около 2 фунтов)
¾ чайной ложки кошерной соли
¼ чайной ложки тертого чеснока
1 столовая ложка нарезанного свежего базилика или итальянской петрушки
Свежемолотый перец

Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту.
Нарежьте баклажан кусочками по 1 дюйму, или вы можете нарезать его длинными пластинами или круглыми ломтиками. Быстро смешайте с оливковым маслом, кошерной солью и свежемолотым перцем (баклажаны мгновенно впитывают масло, поэтому перемешайте, как только добавите его). Поместите его на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Запекайте в течение 30-35 минут, пока не подрумянится и не станет очень мягким, осторожно помешивая лист примерно через 25 минут. (Если вы жарите планки баклажанов, переверните планки через 20 минут и готовьте в общей сложности 35–40 минут, пока они не подрумянятся и не станут мягкими.)
Достаньте из духовки и аккуратно перемешайте с чесноком и травами, не забывая распределить слипшиеся кусочки чеснока. Баклажаны будут очень нежными, поэтому обращайтесь с ними осторожно. Подавать как гарнир или как пасту с запеченными баклажанами.
No related posts.

Баклажан сорта с фото: Сорта баклажанов и лучшие гибриды — тип Алмаз, Круглые, Длинноплодные, Необычные — Фото, Отзывы, Описание

Сорта баклажанов и лучшие гибриды — тип Алмаз, Круглые, Длинноплодные, Необычные — Фото, Отзывы, Описание

Самые хорошие сорта баклажанов для открытого грунта

Выбираем лучшие сорта баклажанов от лиловых до белых и зеленых

Популярные сорта баклажанов

Лучшие сорта разноцветных баклажанов

Белые, фиолетовые и полосатые баклажаны

10 лучших ресурсов на тему: Cорта баклажана

Лучшие

Лучшие

Лучшие

Семена баклажанов.

Лучшие

Лучшие

Сорта баклажанов для открытого грунта

Какие сорта баклажанов лучше подходят для выращивания в Сибири?

angren

Nika OQRAM

Aleso

Сорта баклажанов для открытого грунта 2016?

GardeNick

Aleso

Yfnfkmz rjcn

angren

svetlanaD99

описание сорта, выращивание, фото, отзывы

Описание сорта баклажан Вера

Характеристики баклажанов Вера

Посев рассады

Посадка баклажан

Уход за растениями

Сбор и хранение урожая

Отзывы о баклажане Вера

Сорт баклажана Вера: фото, отзывы, описание, характеристики.

Описание

Характеристики

Особенности агротехники

Достоинства и недостатки

Лучшие сорта крупных баклажанов

Ранние сорта баклажанов

Король севера

Бибо

Черный красавец

Среднеспелые сорта

Альбатрос

Алмаз

Марципан

Сорта баклажанов для теплиц

Робин Гуд

Городовой

Софья

Сорта для открытого грунта

Вакула

Бычье сердце

Алексеевский

Лучшие разноцветные сорта

Лебединый

Сосулька

Фламинго

Сиреневый туман

Йога

Изумрудный

Китайский фонарик

Лучшие фиолетовые сорта

Король севера

Фиолетовое чудо

Алмаз

Лучшие сорта для Подмосковья

Баклажаны в фиолетовом наряде

Белые баклажаны

Сиреневые баклажаны

Зеленые баклажаны

Красные, оранжевые, желтые

Лучшие сорта и гибриды баклажан — видео

Какие баклажаны можно выращивать в открытом грунте?

Советы опытного огородника по посадке баклажанов

Самые удачные ранние сорта баклажанов для открытых грядок

Алексеевский

Вакула

Банан