Сорта батата — описание, фото, особенности, достоинства и недостатки

Приветствую вас на моем блоге, посвященному его величеству батату. Сортовое разнообразие в мире исчисляется тысячами. Сорта батата могут отличаться цветом кожуры и мякоти, вкусом, текстурой, сочностью, а кроме этого требовательностью к плодородию почв, поливу и климату.

Разные цвета мякоти батата

В данной же статье речь пойдет про сорта батата, которые выращиваются на Украине и показывают хорошие результаты. Попали они к нам из множества стран, благодаря предприимчивым огородникам! Некоторые даже остались со времен СССР. Одни названия сортов удалось сохранить, другие нет! Да и огородники часто забывают названия, или даже путают сорта при выращивании и хранении. В этом плане ситуация очень не простая 🙂 Ладно, поехали!

Цвет шкурки

Содержание

Сорта с светлой мякотью

• Винницкий розовый
• Женьшень красный
• Хау бэй
• Хар Бэй
• Винницкий абориген
• Маньчжурский неизвестный
• Бурячный
• Белый НБС
• Тайнунг — 65
• Бонита

Сорта с оранжевой 

• Борегард
• Гарнет
• Бэтти
• Порту Амарелло (П1)
• Бельву
• Оранж
• Джорджия джет
• LA
• Вардаман

Сорта с фиолетовой

Сорта батата с светлой мякотью (белая, кремовая, желтоватая)

Винницкий розовый (ВР, ред голд, гоча, теккен, просто розовый) — один из самых популярных сортов на территории Украины, во многоv это заслуга — Александра Воробьева! Входит в список самых неприхотливых, адаптированных и урожайных сортов. Идеально подходит для первого знакомства с бататом, — чаще всего прощает ошибки начинающих. Формирует мощный куст, очень редко цветет. Корнеплод имеет розовую кожуру и белую мякоть. Чаще всего формирует компактный урожай (см. фото), при недостаточном поливе, может разбрасывать. Отлично хранится. Хорош для замены картошки во многих блюдах, приятен по вкусу в сыром виде. Выход рассады средний или ниже среднего, иногда высокий. Из минусов: не самые высокие вкусовые качества в отварном и запеченном виде, при обильном поливе и повышенных дозах азотных удобрений может завязывать тонкие клубни. Но, многочисленные достоинства во много раз купируют незначительные недостатки.

Компактность клубней

Винницкий розовый в разрезе

Женьшень красный (афганский) — один из самых популярных сортов Украины. Отличается высокой урожайностью и большим выходом рассады. Также как и ВР — неприхотлив, может заменить традиционный картофель во многих блюдах. Подходит для первого знакомства с бататом, прощает ошибки новичка. Формирует мощный раскидистый куст с красными стеблями. Форма корнеплода от гладкой до ребристой. Цвет кожуры от светло розового до кремового, мякоть белая. Из минусов: некоторые кусты, на одном из этапов вегетации, могут желтеть и увядать, из повреждения корневой грибковыми гнилями, которыми может быть заражена почва. Не смотря на это, — остальные здоровые кусты купируют этот недостаток сполна. Смотрите видео про уборку ЖК.

Урожай женьшеня красного

Женьшень красный в разрезе

Хау бэй (Победа 100, Курдюмовский) — сорт, как видно по названию, берет свой исток с Востока,  выращивался много лет в СССР. Получил свое распространение благодаря мэтру бататоводу Кочеткову А.П. и Курдюмову Н.И. Урожайный и неприхотливый, хорош для замены картофеля. Кожура светло-розовая, мякоть кремовая с оранжевой пигментацией. Хорош в любых видах: жареном, печеном, вареном (отличный в мундире), кроме сырого (сухой крахмалистый вкус). Примечательно, что прорастает при довольно низкой температуре 16-18 градусов, видимо в союзе проводилась селекция для получения холодостойких качеств. Из минусов: некоторые кусты желтеют и дают низкий урожай из за нарушений работы корневой системы.

Хау-бей в разрезе

Хар бэй – довольно вкусный десертный сорт, мякоть белая, кожура кремовая. Формирует наверное самую массивную надземную часть, которая может быть использована для компостирования или в корм животным, что является огромным плюсом. К минусам можно отнести плохую лежкость и предрасположенность к грибковым поражениям. У здоровых кустов наблюдается хорошая урожайность. От этого сорта отказался.

Винницкий абориген (ВА, Джорджия Рэд, Сухумский желтый) — десертный сорт, авторское название от Александра Воробьева! Формирует не большой куст, но тем не менее отличается хорошими урожаями. Корнеплоды имеют желтую мякоть с оранжевыми или фиолетовыми вкраплениями. Очень сладкий, и по этой причине сильно подвержен грибковым поражениям, и накапливанию их в клубнях. От этого сорта отказался.

Маньчжурский неизвестный  (манчьжурик) – сорт роддом из восточных стран (как видно по названию), был широко распространен в СССР. Главным преимуществом является ультра малые размер куста (актуально для небольших участков), но в тоже время большие урожаи. Имеет светло розовую кожуру, и желтоватую сочную мякоть. Отлично подходит для салатов, приятен по вкусу в сыром виде. Обильно цветет и вяжет семена. Из минусов: мелкие клубни немного вянут, некоторые кусты могут повреждаться патогенами.

Бурячный (португальский третий(П3), Киевский помаранч, Перлина Киева) — сорт португальской селекции. П3 кодовое название данное бататоводом Вадимом Дзюбаном. Мякоть желтая, кожура темная по цвету как у свеклы, а под шкурный слой около 1 мм имеет фиолетовый цвет. При проращивании — большой выход рассады, черенки дают корни по всей длине стебля, что собственно уникально (обычно только из междоузлий). В открытом грунте формирует очень толстые стебли (относительно других сортов). Довольно урожайный сорт при хороших условиях. Из минусов: при обильном поливе и повышенных дозах азотных удобрений может завязывать тонкие клубни

Сорт бурячный (киевский помаранч, перлина киева)

Белый из новосибирского ботанического сада ( Белый НБС, Сухумский белый)

— один из урожайных и не сладких сортов (за счет своих не высоких вкусовых качеств) ! Приятен по вкусу в сыром виде за счет своей сочности. Корнеплоды в зависимости от условий могут приобретать ребристую форму (как у женьшеня красного). Требовательный к плодородию почвы. Нормально хранится, но некоторые клубни могут усыхать, а другие теряют способность давать рассаду.

Урожай сухумского белого (НБС)

Сорт сухумский белый или белый из новосибирского ботанического сада

Тайнунг 65 (Т-65) — сорт тайванской селекции. Урожайный, обычно формирует всего несколько больших корнеплодов. Образует очень длинные плети с красными стеблями. Кожура корнеплодов светло розовая, мякоть кремовая. В закрытом грунте, при проращивании, склонен к удлинению, вне зависимости от освещенности, это особенность сорта. Один из самых ранних сортов, рекомендован для северных районов. Из минусов: корневая может повреждаться гнилями, если почва заражена.

Бонита — относительно свежий сорт для Украины. По вкусу приближен к картофелю, то есть по идее должен быть менее сладкий. Но, как показала практика, сладость сильно зависит от состава почвы и вносимых удобрений. Клубни, обычно, гладкие товарной формы, кожура бледно розовая или светло коричневая, мякоть кремовая. В открытом грунте формирует несколько разновидностей форм листа (на одном растении), что говорит о нестабильности данного сорта в наших условиях. Урожайность невысокая, не рекомендован для первого знакомства. Сорт относительно свежий, явных достоинств пока не показал.

Сорта батата с оранжевой мякотью

Борегард –  американской сорт, эталон вкуса батата во многих странах (особенно в США). Получил огромное распространение в мире благодаря вкусовым качествам (в запеченном виде напоминает абрикосовое варенье), пользе (богат бета-каротином), товарной форме корнеплодов (идеально ровные одинаковой формы). Еще к плюсам можно отнести: хорошую приживаемость рассады в жаркое время, компактность залегания корнеплодов в земле, высокую урожайность, хорошую лёжкость.  Имеет всего один жирный минус: клубни долго просыпаются, и дают мало рассады, которая долго укореняется.

Борегард в разрезе

Баю Бел (ЛА, LA 07-146, Лос-Анджелес) — десертный сорт с насыщенно оранжевой мякотью. Выведен относительно недавно в США. В наших условиях показывает себя стабильно, закладывает клубни компактно (не смотря на информацию про разбрасывание), урожайность высокая, клубни ровные. Вкусовые качества отличные, в приготовленном виде чаще всего получается водянистый. Клубни просыпаются долго, выход рассады небольшой.

Бельву (LA 06-52) — интересный сорт с насыщенно медной кожурой и оранжевой мякотью. Отличительной чертой является фиолетовый окрас молодых листьев, очень оригинально. Сорт урожайный , формирует ровные гладкие корнеплоды. Клубни просыпаются не охотно, но быстрее чем у борегарда. Из минусов: рассада имеет свойство удлинятся при проращивании в закрытом грунте, а стебель утончаться, вне зависимости от освещения.

Гарнет (Диана) – десертный сорт с оранжевой мякотью, отличающийся высокими вкусовыми качествами. Шкурка темно-малинового цвета.  Форма листа декоративная, чем-то напоминающая  листья клена. В открытом грунте обильно цветет, некоторые семена обычно успевают вызреть. Имеет несколько минусов : не стабильная урожайность, вытянутость корнеплодов.

Бэтти  — сорт с бледно оранжевой мякотью, отличительной особенностью которого является декоративность листа  — чем-то напоминающий конопляный лист.  Относится к кустовым сортам, обычно формирует компактный куст.  Рассада

Порто амарело (П1, Порту Оранж) – португальский сорт с светло оранжевым цветом мякоти и кожуры. Отличительной особенностью является высота куста — самый рослый сорт, но не самый плетистый. Листья имеют декоративную резную форму. Урожайный и не прихотливый, обычно закладывает крупные клубни округло продолговатой формы. Клубни просыпаются быстрее своих американских собратьев, скорость и выход рассады также намного выше. Из минусов: при обильном поливе и повышенных дозах азотных удобрений может завязывать тонкие клубни.

Рубин Каролины (псевдо-джорджия джет)  — сорт с насыщенно оранжевой мякотью и морковным вкусом.. Очень ранний , урожайный. Клубни просыпаются дольше всех, некоторые успевают испортится. Рассада получается не очень больших размеров.  Листья маленькие, стебли тонкие, но куст плетистый, обильно цветет.

Сорта батата с фиолетовой мякотью

Фиолетовый (перпл, пурпурный, порто рошу) – как видно из описания, сорт батата с фиолетовой мякотью. Привезен из США, но по некоторым данным является потомком древнего японского сорта. Главное преимущество – это входящие в состав антоцианы (виновники столь экзотического цвета), это антиоксиданты сохраняющие остроту зрения, подавляющие развитие раковых клеток, замедляющие старение и укрепляющие иммунитет. Самое главное, что вся эта польза сохраняется при тепловой обработке. В открытом грунте цветет и завязывает семена (если теплое лето)! Имеет высокие вкусовые качества (но не за счет сладости), по вкусу приближен к элитным сортам традиционного картофеля. Отлично хранится. Из минусов: сорт средне поздний (не очень урожайный в климате с коротким летом), корнеплоды вытягиваются.

Фиолетовый богат антоцианами

Сорта батата: фото и описание

Путем множественных селекционных работ, во многих странах мира, были выведены уникальные сорта батата. Они имеют ряд отличительных характеристик и каждый, считается по-своему уникальным.

Винницкий розовый

Занимает лидирующие позиции по распространению, благодаря своей неприхотливости и легкости в уходе. Так же, показывает высокий процент плодоносности и адаптируется, практически к любым погодным и климатическим изменениям.

Сам куст, очень объемный и крепкий, и только иногда, выпускает цветение. Плод, неправильной удлиненной формы, слегка розоватый. При разрезе, можно отметить, белоснежную мякоть.

Главной его особенностью, является то, что он имеет приятный вкус, даже если его употреблять в необработанном виде. Во многих блюдах, является достойной заменой обычному картофелю.

Винницкий розовый

Женьшень красный

Благодаря тому, что за один сезон, дает большое количество плодов, очень востребован и пользуется успехов, у многих огородников. По вкусовым качествам, не уступает многим сортам картофеля.

Куст такого батата, отличается уникальным внешним видом. Помимо того, что он очень пышный и объемный, так еще имеет бордовые стебли.

Тяжело определить точную форму плода. Так как она, может быть абсолютно правильной и гладкой, а так же, с различными бугорками и выступами.

Окрас, варьируется от нежно-розового, до насыщенного бежевого. Внутренняя часть, всегда чисто белая.

Довольно долго и хорошо сохраняется. Что позволяет его использовать, на протяжении всей зимы.

Женьшень красный

Бурячный

Уникальный, по своему внешнему виду. Этот батат, сверху, не отличить от свеклы, в то время как под кожицей, небольшой слой фиолетовой мякоти. В середине, она имеет желтоватый окрас.

Если батат, выращивать на открытом грунте, то его стебли, значительно уплотняются и становятся очень толстыми.

Уникальность бурячного батата, заключается в том, что его корневая система, соответствует размерам стебля, чего не скажешь про другие сорта.

Бурячный

Борегард

Самый популярный сорт батата в Америке, который дошел и до наших стран. Его специфика, заключается во вкусовых особенностях, так, при запекании в духовке, он становится таким же ароматным, как варенье из абрикосов.

Еще, в его составе, большое количество полезных, для человеческого организма, веществ.

В основном, плоды, имеют идеальный вид и соответствуют друг другу по форме и размерам. Благодаря этому, такой батат, чаще всего, встречается на рынках и в магазинах.

Для этого сорта, свойственна стойкость к засухам и палящему солнцу.

Мякоть, имеет интересный оранжевый цвет.

Главным недостатком сорта, считается склонность рассады к грибковым заболеваниям.

Борегард

Фиолетовый

Считается самым полезным, из всех сортов батата. Связано это с тем, что в его составе, большое скопление специфических антиоксидантов, которые положительно влияют на зрение и иммунную систему человека. Так же, они препятствуют развитию раковых клеток, и улучшают регенерацию организма.

Даже при длительной термальной обработке, практически все полезные элементы, сохраняются в полной мере.

Имеет, не очень ярко выраженный, сладкий привкус и более походит на самые элитные сорта картофеля.

Так же, его можно хранить, на протяжении многих месяцев.

К основным недостаткам, относится низкая урожайность в холодное лето и позднее дозревание.

Используя батат, можно приготовить самые изысканные блюда, которые будут иметь интересный вкус и уникальный внешний вид.

Бататы-бататы-батаааааааааты!!!!! (и немножко другого): aadvark — LiveJournal

Наши 17 сортов съедобных бататов — перед вами! Разного цвета и внутри, и снаружи, разного вкуса и формы, разной урожайности, разной кустистости и консистенции! Это они, мы их так долго ждали. Все лето мы знали их только по вершкам и вот, наконец, они явили нам и свои корешки. В верхнем ряду — сорта с оранжевой сладкой мякотью. Если по порядку, то — Ковингтон, Борегард, Борегард улучшенный, Джевел, Рубин Каролины, Гарнет, Вардаман, и Джорджия Джет. В нижнем ряду — менее сладкие и более «картофельные» сорта — Тайнунг, Победа, Белый, ОГенри, Женьшень, Манчжурский, Японский, Бушбок и Пурпурный.

А это — они же на срезе, в том же порядке, только Пурпурный переместился вниз.

Между прочим, наша бататовая рассылка успешно закончилась, едва успев начаться — у нас уже вчера был снег, и третий день (вернее, третью ночь) подряд под утро все накрывает морозами, с каждым днем все более суровыми. Как говорят, весна была поздней, лето поздним, а осень пунктуальна. Такой год. Бататы же не переносят заморозки.

В рассказах о сортах постараемся избегать оценки вкуса. Как оказалось, это настолько субъективно, что даже в нашей маленькой избушке мнения очень редко совпадали. В общем, надо пробовать! и смотреть, что понравится лично вам. К тому же, вкус довольно сильно изменяется при хранении, — сладкие сорта батата набирают максимальную сладость через месяц-полтора хранения.

Главный помощник в копке бататов. Кошко участвовала на всех стадиях процесса, иногда отвлекаясь на мышек и птичек с бабочками.
Обе наших кошки, кстати, с большим удовольствием едят печеный, вареный и жареный батат, поддерживая тем самым репутацию Бататовых Кущей на высоте!

Первая четверка сортов — Ковингтон, Борегард, Борегард улучшенный, Джевел. Сорта Ковингтон, Борегард и Джевел — привезены нами из США, а Борегард улучшенный представляет собой клеточный клон Борегарда, созданный в Великобритании, и переданный нам Кириллом и Полиной Маврешко .

Ковингтон удивил нас своей урожайностью и выравненностью клубней. Под каждым кустом было около 0.8-1,0 кг красивых клубней, компактно расположенных прямо под кустом, копать удобно. На вкус он сладкий и влажный.

Борегард — тоже прекрасная урожайность, особенно на грядке, где он был посажен загущенно, в три ряда с расстояниями между растениями всего в 20 см. При такой посадке урожайность была около 1.3 кг с куста, и урожай был под каждым кустом, без пропусков. Клубни тоже выравненные, одинаковые, компактно расположенные. На фото — два типичных куста Борегарда. Попробовав Борегард, стало понятно, почему он считается эталоном вкуса сладкого картофеля! Суховатая сладкая мякоть, не приторная и ненавязчивая, очень приятная.

Борегард улучшенный — однозначно другой сорт, хотя и близкий к родительскому Борегарду. Клубни не такие ровные и не такие компактные, урожайность около 1.0 кг. Шкурка клубней более светлая, мякоть — более сладкая и более влажная, по сравнению с Борегардом, с меньшим морковно-тыквенным привкусом и запахом. Мы будем сажать и Борегард, и Борегард улучшенный как два разных сорта.

Джевел — урожайность меньше, чем у Борегарда, клубни не такие выравненные. Куст более компактный, клубни в основном среднего размера, хотя были несколько гигантов весом в 800 граммов! На фото — один из таких.

Следующие сорта — Рубин Каролины, Гарнет, Вардаман, Джорджия Джет. Первые три привезены нами из США, Джорджия Джет получен от Полины с Кириллом.

Рубин Каролины стал прекрасным открытием! Очень быстро растущие длинные лианы, обильно цветущие (мы даже нашли вызревшую коробочку с единственным семенем! Интересно, что из него получится). Урожай соответствовал — на каждом кусте по 0,7-0,9 кг хороших клубней. Цвет шкурки — темно-рубиновый, мякоть ярко-оранжевая, плотная, суховатая, сладкая и приятная.

Гарнет — самый, пожалуй, сладкий из наших сортов, с очень декоративной разрезной листвой, формирующей большой куст. Но урожайность у него была уже не очень. У трети кустов не было клубней вообще, у трети — только утолщенные корни, и только треть дала неплохие клубни. Клубни расположены не компактно, на расстоянии до 0,5 м от куста, поэтому было много повреждений при выкопке. Но были кусты и с килограммом клубней.

Вардаман — не хотел расти с самого начала. У нас его было всего несколько кустов. Настоящую его урожайность оценим на следующий год! На вкус сладкий, влажноватый.

Джорджия Джет — прекрасен на вкус, суховатый, без морковно-тыквенного вкуса и запаха, но урожайностью нас не порадовал, всего около 0,5 кг с куста, некоторые кусты вообще не сформировали клубней. Будем пробовать снова! Тем более, что в некоторых условиях он показывает неплохую урожайность.

А это просто срезы всех вышеперечисленных сортов, — текстура и рисунок у каждого свой!

Следующая четверка бело-желтых малосладких сортов — Тайнунг, Победа, Белый и ОГенри. Тайнунг родом из Великобритании, получен нами от Маврешко. Победа — почти что народный российский сорт :о))), до недавнего времени единственный доступный в нашей стране. Белый сорт — из Новосибирского ботанического сада, где изначальное название сорта было утеряно. Нам его передала Ольга Акимова из Хакасии (батат успешно растет и там!). ОГенри — американский сорт, привезенный нами из США, родственник Борегарда, потерявший его оранжевую окраску и сладость.

Тайнунг. Самый урожайный из наших сортов, образующий клубни-гиганты до 1,2 кг весом. Под кустом часто таких несколько. Клубни расположены достаточно компактно, но из-за своей величины временами оказываются вдали от куста, копать надо аккуратно. Отдельные кусты давали урожай по 3,5 кг. У Тайнунга длинные плети до 3,5-4 м, ярко-красные стебли, не цветет. По вкусу бело-желтые сорта более напоминают картошку. Тайнунг — похож на сладковатую картошку с влажноватой консистенцией.

Победа тоже известен своей урожайностью и неприхотливостью, очень распространенный у нас сорт. Клубни расположены компактно, прямо под кустом. На вкус тоже напоминает сладковатую картошку, консистенция мякоти — влажноватая. На фото — срез. Мякоть чуть-чуть отдает в розовый цвет, и видно выступивший белый сок, он есть у всех бататов

Сорт Белый!!! Самый картофельный изо всех. По вкусу — хорошая рассыпчатая картошка. Мякоть остается белой при готовке. Сорт скороспелый, быстрорастущий, урожайность у нас была 0,8-1,0 кг с куста. Недостаток — клубни часто узловатые, чистить неудобно. Зато запекать удобно, печеные клубни легко очищаются от кожуры в уже готовом виде. Обязательно посадим больше на след. год.

ОГенри — сорт с желтоватой шкуркой и желтоватой мякотью. Вкус очень благородный, рассыпчатый, сладковатый. На фото — куст-гигант, урожайность около 1,5 кг. В среднем же урожайность около килограмма, как и у Борегарда.

Женьшень, Манчжурский, Японский, Бушбок. Женьшень и Манчжурский получены от бататоводов-любителей, эти сорта тоже довольно распространены у нас, но гораздо меньше, чем сорт Победа. Японский — сорт американский, Бушбок — из Великобритании, от Маврешко.

Женьшень красный считается капризным сортом. На одной грядке у нас он дал весьма средний урожай, за счет того, что некоторые кусты вообще не образовали клубней. Но на второй урожаен был каждый куст и сорт можно записать в урожайные! Клубни узловатые и ребристые, расположение их не очень компактное, вкус — сладковатый и влажный. Кусты мощные, раскидистые, стебли красные как у Тайнунга (отсюда, видимо, и название сорта Женьшень красный).

Манчжурский был выкопан одним из последних и стал приятным сюрпризом окончания сезона. Клубни с сиреневым отливом, красивые, урожайность совсем неплохая, сам куст весьма компактен, самый компактный из наших сортов. Мякоть более желтая, чем у остальных бело-желтых сортов, и за счет этого более сладкая. Консистенция — влажная.

Японский. Сорт из США. Красная шкурка, почти белая мякоть (при запекании становится желтоватой). Вкус — чуть сладковатый, напоминает хорошую рассыпчатую картошку. Куст раскидистый, обильно цветет. На фото — типичный куст Японского, урожайность 0,8-0,9 кг с куста.

Бушбок оказался малоурожайным, всего 0,2-0,3 кг с куста, но вкус приятный.

Это, для сравнения, как выглядят запеченные бататы сортов Борегард улучшенный, просто Борегард, ОГенри и Манчжурский. Можно собрать целую палитру разных цветов для самых изысканных гурманов! :о)))

Пурпурный — тоже американский сорт, привезенный нами из США. Полон полезных антоцианов и антиоксидантов, прекрасен на вкус (благородная каштановая картошка) и необычен на цвет. Но урожайность! очень низкая :о//. Очень многие кусты не успевают образовать урожай. Средняя урожайность всего 0,2-0,3 кг с тех кустов, где было что сорвать… Но из-за уникальных свойств Пурпурного мы его бросать не собираемся! И есть надежда — в этом году несколько кустов мы посадили в стаканчики с землей, а не сразу на грядку. В стаканчике черенки провели совсем немного времени, но стресс при пересадке в ОГ был минимальный, и все эти кусты были с урожаем. Будем экспериментировать в этом направлении, — нам нужен Пурпурный с хорошей урожайностью!

Пять кустов Пурпурного, выращенные через рассаду, были пущены на интересный эксперимент. С промежутком в 2-3 недели мы выкапывали по кусту и взвешивали их подземную и надземную части, чтобы посмотреть, как формируюся клубни. В начале августа клубней было всего на 45 граммов, через две недели — уже 100 гр, еще через две — 290 гр, еще через три урожай был в 400 и 500 гр! Осенью каждые 2-3 недели Пурпурный увеличивает вес клубней вдвое! Зелень тоже росла в массе, но к концу эксперимента начала уже подвядать.

Бониато, наш восемнадцатый сорт картофелеобразных бататов, не выдержал испытания средней полосой России. Урожай с шести кустов был всего в 5 клубней, лишь один из которых можно было назвать средним. Клубни были торжественно запечены и съедены, положив конец этому сорту в России. Бониато называют еще Кубинским картофелем, и для созревания ему требуется гораздо более долгое лето.

А теперь — рейтинги сортов.

Самые урожайные —
1 место — Тайнунг, Борегард
2 место — Ковингтон, Борегард улучшенный, Белый, Победа, ОГенри, Японский, Рубин Каролины, Женьшень, Манчжурский,
3 место — Джевел, Джорджия джет, Гарнет
аутсайдеры — Пурпурный, Вардаман, Бушбок.

Самые выравненные клубни —
1 место — Ковингтон, Борегард
2 место — Тайнунг, Победа, Японский, Рубин Каролины
3 место — ОГенри, Гарнет, Джевел, Борегард Улучшенный, Вардаман, Джорджия Джет, Бушбок, Манчжурский,
4 место — Женьшень, Белый

Самые сладкие (оранжевые) —
1 место — Гарнет, Борегард улучшенный, Рубин Каролины
2 место — Джевел, Борегард, Ковингтон, Вардаман,
3 место — Джорджия Джет

Самые картофельные (не оранжевые) —
1 место — Белый, Японский, Пурпурный
2 место — Тайнунг, ОГенри, Победа, Женьшень, Бушбок
3 место — Манчжурский

Самые сухие (рассыпчатые) —
1 место — Пурпурный, Японский, Белый, Джорджия Джет
2 место — ОГенри, Борегард, Гарнет, Рубин Каролины, Вардаман
3 место — Тайнунг, Победа, Джевел, Борегард улучшенный, Ковингтон, Бушбок
4 место — Женьшень, Манчжурский

Самые декоративные кусты —
1 место — Гарнет (резные, ярко зеленые листья, цветет), Рубин Каролины (молодые листья красные, цветет обильно), Бушбок (густые плотные ярко-зеленые кусты), Белый (лист резной на солнечном свете, дома цельная пластинка), Ковингтон (молодые листья красные), Борегард (молодые листья красные)
2 место — Пурпурный, Японский, Женьшень

Самые компактные (по зеленой части) кусты —
1 место — Манчжурский,
2 место — ОГенри, Гарнет, Джевел, Борегард, Борегард улучшенный, Ковингтон, Вардаман, Бушбок, Победа, Белый
3 место — Пурпурный, Японский, Джорджия Джет, Женьшень
4 место — Тайнунг, Рубин Каролины

Самые компактные по расположению клубней (зависит от типа почвы! У нас — тяжелый суглинок) —
1 место — Борегард, Ковингтон, Победа,
2 место — Тайнунг, Японский, ОГенри, Джевел, Борегард улучшенный, Рубин Каролины, Вардаман, Джорджия Джет, Бушбок, Женьшень, Манчжурский, Белый
3 место — Пурпурный, Гарнет

Самый высокий уровень антоцианов —
1 место — Пурпурный
2 место —
3 место —

Выбирайте сорта для себя! Весной ожидаются черенки всех сортов.

Декоративные бататы уже занесены в дом. У нас их, напоминаю, семь сортов! С зелеными, пурпурными, бронзовыми, красными и разноцветными листьями. Декоративные бататы выращивают ради их декоративной ботвы, поэтому на то, что в земле, совсем не обращалось внимания… Клубни декоративные бататы образуют очень неохотно. У меня с клубнями крошечного размера оказался только сорт Шартрез (светло-зеленая листва), под остальными не было вообще ничего. Поэтому декоративные бататы будут зимовать дома, в горшках и ящиках, на окне с досветкой. Пожелаем им удачи!

Бататы, как известно, сажают весной черенками. Но всегда есть желание как-то использовать и клубень, с которого эти черенки были срезаны! Так вот, этого не стоит делать! Урожай с кустов, выращенных из черенков с кусочками клубня, всегда ниже. Вообще, в зависимости от сорта, батат отвечал несколькими способами на посадку с клубнем. Рубин Каролины (первое фото) образовал просто тугой узел из мелких клубней, мешавших друг другу расти. Женьшень (второе фото), вместо отращивания новых клубней, пытался нарастить оставленный ему кусок старого клубня. Получился уродливый гибридный клубень с прошлогодней и новой тканью. Не думаю, что такое чудо будет храниться и что его можно будет хоть как-то использовать. Третий способ ответа наблюдался у Тайнунга — из-за присутствия старого клубня, видимо, не формировался сигнал к отращиванию новых, и новых клубней не образовывалось вообще. У остальных сортов были разные комбинации этих трех методов ответа. Не сажайте батат черенками с кусками клубня!

Вот — хорошая иллюстрация результата. Слева — урожай с 12 кустов батата сорта Белый, посаженных с кусочком клубня (жаль было выкидывать!), справа — урожай с шести кустов батата сорта Белый, посаженных простыми черенками. Разница очевидна. Сил на полив и на прополку было затрачено одинаково на каждый куст.

А вот противоположная точка зрения на размножение с помощью клубня — http://wwold.livejournal.com/114606.html#comments .

Болячек на нашем батате обнаружено не было, за исключением одной напасти, обнаружившейся при выкопке клубней. Несколько кустов Ковингтона были поражены непонятной болезнью шкурки (или это просто реакция клубня на переохлаждение?). Шкурка потемнела и поменяла цвет на коричневый. Гнили нет, под шкуркой — нормальная мякоть. Но такие клубни плохо хранятся (в прошлом году наблюдалось то же самое на нескольких кустах Гарнета). Мы их не используем для размножения, такие клубни идут прямиком в готовку. Вкус и цвет не меняется :о)).

Кстати, проволочник, бич наших огородов, в этом году бататы почти не тронул, в отличие от прошлого.

Из остальных урожаев — это наш урожай таро, тропического заменителя картошки. Из двух больших посаженных клубней собрали два крошечных. Видимо, не наше это растение :о))).

А это чуфа — осока со съедобными клубеньками на корнях! Очень вкусные клубеньки, напоминающие миндаль. Из-за их размера их неудобно, конечно, выковыривать из корней, но вкус очень приятный, поэтому все собранные клубеньки пойдут на следующий год в землю для новых урожаев!

Декоративные тыквы-крукнеки из семян, присланных охумороном. Получились крукнекистые, конечно, но ограниченно кривые и разноцветные. Из тех же семян еще выросла  пара кустов с нечто белым-круглым-плоским и необычайно горьким.

Лагенария из одного пакета оказалась тоже разнообразных форм :о))).

Описание сортов батата | Батат Sweet potato

Описание сортов батата

В мире существует около 7000 сортов батата.

   Наиболее активная селекция ведется в США и странах Азии. Современные зарубежные сорта в нашу страну попали благодаря нескольким энтузиастам, которые привезли из-за границы клубни или черенки для дальнейшего выращивания. Чаще всего при их покупке удавалось узнать название сорта. Другие же так и остались «безродными» и имеют условные названия, которые могут отличаться у разных бататоводов. Такая же ситуация и с бататом из супермаркета. С сортами отечественной селекции, а есть и такие, тоже не все просто — большая часть сортов утеряна, у других утеряны названия… Одним словом, большая путаница. Усугубляет ситуацию и банальная невнимательность бататоводов, которые при продаже по ошибке путают сорта, ведь некоторые клубни внешне похожи, а листья молодых растений тем более. К тому же батат — очень пластичная культура, и, в зависимости от условий выращивания, сортовые признаки могут проявляться не всегда одинаково.

   Между собой сорта отличаются не только вкусовыми качествами клубней и внешним видом, но и требованию к почвам, поливу, длине теплого периода. Мы стараемся расширить круг имеющихся у нас сортов, чтобы выбрать те, что понравятся по вкусу и будут нетребовательны в выращивании на нашем участке.

   Вот приблизительные описания сортов, которые имеются у нас, в основном по собственному опыту выращивания, в других (ваших) условиях результаты по сортам могут отличаться, поэтому тут необходим индивидуальный и самостоятельный подбор. ​

1.Американский Бежевый — Образует компактный куст с трёхзубчатым листом. Корнеплоды бежевого цвета, мякоть белая, красивой формы, однородные. Умеренно сладкий, плотный, крахмалистый. Можно использовать как заменитель картофеля. Показал достойную урожайность, при сроке созревания 130 дней. На срез — хрустящий. В сыром виде сладкий, мало крахмалистый. Молочка мало, к рукам не липнет. В запечённом виде сладкий, без волокон, полувлажный, ближе к сухому.
Этот сорт рекомендуем есть в сыром виде, для сыроедов думаем понравится. Хотя в запечённом он тоже хорош.

2. Баю Белл (Bayou Bell) — создатели изначально называли его ЛА 07-146) среднеплетистый, крупный куст с плетями до 120 см, лист нормальный или с небольшими зубцами, клубни с ярко-красной шкуркой и оранжевой мякотью, клубень удлинённый, расположение клубней  компактное. Урожайный, срок созревания от 90 дней. На вкус приятный, влажноватый. Прекрасно хранится. Даже при повышенной температуре хранения прорастает медленно. На срез хрустящий, молочка нет. В сыром виде великолепен, очень сладкий, хрустящий, сочный. Хочется есть ещё и ещё. В запечённом виде очень сладкий, влажный, рассыпчатый. 

3. Белый неизвестный НБС, Сухумский белый — (из коллекции Новосибирского ботанического сада). Растение мощное, листва красивая слабо изрезанная, клубни с белой кожей и белой мякотью, скороспелый, расположение клубней не компактное. На вкус приятный, довольно сухой, рассыпчатый. В кулинарии может заменить картошку. Клубни при избытке влаги могут потрескаться. Легко прорастает одним из первых, но это не влияет на вкус и качество корнеплодов. В нашей местности он самый корявый и более поврежденный, видимо пришелся по вкусу подземным жителям. На срез хрустящий, твердый, молочка очень много, к рукам липнет. В сыром виде первое впечатление -сладковатый, затем вкус сырого картофеля. В запечённом виде чуть влажный, чуть сладкий.

4. Белый (Афганский) —  второе название  Женьшеня Красного. Среднего размера густой куст с плетьми до 1 метра, толстые бурые стебли. 

5. Бельву (Bellevue) — Сорт с оранжевой мякотью. Очень красивого цвета бежевые клубни хорошей формы. Молодая листва фиолетового цвета, далее от макушки зеленые, плети до 1,5 метров. Клубни долго просыпаются. Урожайный, срок созревания 110-120 дней. Формирующий ровные корнеплоды даже в условиях тяжёлых суглинков.  Отлично хранится.  На срез — мягкий, без молочка. В сыром виде хрустящий, не сладкий, как бы без крахмала, напоминает морковь. В запечённом виде не сладкий, точно напоминает варёную морковь. Очень влажный. Относится к урожайным сортам. Можно выращивать промышленно.

6. Бэтти (Betty) — Сладкий сорт, куст компактный, лист резной,  можно использовать  как декоративный. Вкусный. В сыром виде слегка крахмалист, сладкий. Светло-оранжевая мякоть, проявляются фиолетовые прожилки. В запеченном виде суховатый, очень сладкий. На срез хрустящий, молочко есть. В сыром виде сладкий, слегка крахмалистый. Светло оранжевая мякоть, проявляются фиолетовые прожилки. В запечённом виде суховатый, очень сладкий. Срок созревания 120 дней.

7. Борегард (Beauregard) — он же Гафт, Эрнан. Бататоводы покупали батат и называли своими именами. Мы протестировали эти сорта в течении трех лет и выяснили, что это один сорт.

    Один из самых распространенных сортов для промышленного выращивания, благодаря выровненным корнеплодам, и компактности их залегания, все корнеплоды расположены в основание куста, а так же имеет несколько плетей длиной до 2-х метров, Можно выращивать в загущенных посадках с расстоянием между растениями 20-25 см. Клубни красивой формы, кожица розовая или медная (этот сорт имеет несколько разновидностей), имеют сладкий вкус, мякоть оранжевая, богата каротином. Срок созревания  100-110 дней. Хранится хорошо, прорастает с трудом. Выведен в Университете штата Луизиана в 80-х. В США является эталоном. 

   На срез мягкий, пластичный, молочка много, к рукам липнет. В сыром виде сладкий, не крахмалистый, чем то напоминает морковь. В запечённом виде сладкий, влажный, рассыпчатый. Классический батат!

8. Бразильский (Brazilian) — отлично переносит не очень благоприятные климатические условия и хорошо приживается в средней полосе. Дает стабильно высокий урожай, стойкий к болезням и вредителям. Клубни характеризуются светлой кожурой и желтой мякотью со слабовыраженным вкусом. На срез сверх хрустящий, молочка много, липнет к рукам. В сыром виде похож на картофель, крахмалистый, не сладкий. После разреза быстро темнеет. В запеченном виде сладкий, влажный, с волокнами.

9. Бонита —  (Bonita)
Сорт  получен в 2005 году в Луизиане (США). Сорт (120 дней), скорее позднего срока созревания. Урожайный, теплолюбивый. Под кустом формируется не очень компактно 3-4 клубня, удлиненной веретеновидной формы.  
Листья довольно крупные, в горшочках дома цельные, с 4-6 зубцами, на грядке трехлопастные. Молодые, формирующиеся листья имеют бронзовую окраску, зрелые — зеленые с заметным розовым антоциановым пятном на нижней стороне у основания листа. Черешки и стебли зеленые, без опушения. В открытом грунте сорт цветет, охотно завязывает семена от опыления другими цветущими сортами из нашей коллекции.
Хранится хорошо. Клубень при проращивании окореняется не быстро, ростки развиваются со средней скоростью.На срез хрустящий, ломкий. В сыром виде не сладкий. Чуть липнет к рукам, молочка мало, хоть и с «венами». В запечённом виде сладкий, влажный. 

10. Бургунди  (Burgundy) — новая селекция от Луизианского агроцентра. Он менее влажный, чем другие оранжевые сорта, с очень насыщенным вкусом. Бургундский — почти что Евангелина, но с красной шкуркой.  Отмечают хорошую урожайность и хорошие качества при хранении. На срез пластичный, очень мягкий, режется легко и приятно. Молочка хоть и много, но в сыром виде великолепен, сладкий, как яблоко. В запечённом виде сладкий, влажный. Напомнил одновременно морковно тыквенный вкус.

11. Вардаман (Vardaman) — Еще один сорт с коричнево-оранжевой шкуркой и оранжевой сладкой мякотью. Сорт выпущен Сельскохозяйственной службой штата Миссисипи в 1981 году.  Ранний срок созревания (90 дней). Клубни расположены компактно под кустом, небольшого размера, выровненной формы. Урожайность средняя. Клубни хорошо хранятся. На срез мягкий, молочка много, к рукам прилипает. В свежем виде кажется солоноватым на вкус и как бы подвявший, как будто морковь долго лежала. В запечённом виде самый влажный, сладкий, имеет слегка солоноватый привкус. Имеет также фруктовый аромат с нотками корицы.

12. Винницкий Абориген  (Джорджия Ред) лист сердцевидный, клубни цвета загара кожа и светло-оранжевая мякоть с розовыми вкраплениями, ранние сроки созревания. Образует компактный куст.  Урожай средний, возможен только на песчаной почве с минимум полива.  На срез хрустящий, сочный, молочка не много, к рукам слегка прилипает. В сыром виде сладковатый, приятно похрустеть. На срез красивый желтоватый с розовато-фиолетовым рисунком. В запечённом виде очень сладкий, слегка суховатый, очень вкусный!

13. Винницкий розовый (Vinnickiy pink)- а так же РедГолд, Теккен, Гоча, Бушбок, Вирджиния Рэд. Возможно этот сорт называется Гоча, Винницкий розовый имеет более бледную кожицу. Но т.к Гоча нам не попался на тестирование, а этот сорт попал к нам от бататоводов под именем Винницкий розовый, то он у нас под этим именем.

    Образует довольно мощный сильнорослый куст с толстыми плетями.  Кто-то считает, что Сладость минимальная, а кто-то — вкус средне сладкий, пока сам не попробуешь не поймешь. Отличная лёжкость. В сыром виде напоминает капустную кочерыжку без характерного для капусты горьковатого привкуса. Урожайный. Кожура — розово-фиолетовая, мякоть ярко белая. Сочный. Рассада сильная, коренастая. Клубни  удлинённые, склонны вытягиваться. В мягком грунте нередко встречаются клубни по 1кг. Клубни залегают глубоко, разбрасывает. Необходимо 120 дней, но возможно в хорошей земле получить урожай раньше. Проверяйте.

 Один из самых универсальных сортов.
На срез мягкий, пластичный. Молочка нет. При разрезе и чистке мякоть темнеет, при варке мякоть так же становится темной. В сыром виде съедобный. В запечённом виде слегка сладковатый, но сладость не яркая, а приятная. Вкус напоминает варёный картофель. В общем вкусно!

14. Гарнет (Garnet) — также известен под именем Диана — крупное растение с большим количеством толстых плетей. Кроме пищевого значения, сорт имеет очень декоративные резные листья, при благоприятных условиях сорт цветёт. Клубни удлинённые, с малиновой кожей и оранжевой мякотью, расположение корнеплодов некомпактное, урожайность высокая.  Срок созревания 120 дней, если меньше, то получаются корни веревочки. По вкусу очень сильно напоминает морковь. На срез пластичный. В сыром виде сладкий, хрустящий, не крахмальный, очень вкусный. Молочка нет, к рукам не липнет. В запечённом виде влажный, чуть сладкий, напоминает морковь или тыкву.

15. Джевел (Jewel) — очень компактное растение,3-4 плети до 50 см длиной, лист сердцевидный, можно выращивать в загущенных посадках, клубни аккуратные, с медной кожей и оранжевой мякотью, требователен к теплу. Все корнеплоды расположены в основание куста. Удобен для выращивания. На срез твердый, хрустящий. В сыром виде сладковатый, похож на морковь. В запечённом виде не сильно сладкий, без волокон, влажный. Имеет аромат картофеля, тыквы и сливы.

16. Джерси  — В сыром виде не сладкий. Мякоть без молочка, при чистке не прилипает к рукам. На срез — клубни твердые, хрустящие. В запечённом виде — влажный, сладковатый. По консистенции похож на картофель. При готовке не потемнел. Раннего срока созревания. Вкус богатый. Имеет хорошую урожайность и полевые характеристики. Сорт стоит иметь в коллекции.

17. Джорджия Джет (Georgia Jet)- Этот сорт батата был назван по имени штата, где он был главной культурой в течение многих лет — Джорджия. Классический и очень популярный сорт батата с коричневато-красной шкуркой и оранжевой сладкой мякотью. Также самый распространённый сорт в Израиле.  

18. Дружковский (Druzhkovsky) — по форме и расположению клубней сходен с Победой-100. Легок в агротехнике. Подходит для северных регионов. Цветёт. К гнили неустойчив, требует своевременной уборки.  Родом из г. Дружковка Донецкой области, лист стреловидный и плющевидный, растение компактное, клубни светлые, мякоть желтоватая, хороший вкус, отличная урожайность. Засухоустойчив. На срез хрустящий, ломкий. В сыром виде малосладкий, крахмалистый. Молочка не много. В запечённом виде сухой, сладкий, «как печенька».

19. Египетский  — в РФ выращивается недавно. Требует повышенной агротехники. Лучше высаживать длинными ростками. В этом случае клубни большие.

Еще находится на тестировании. В запеченом виде влажный, очень вкусный, как элитный картофель, не сладкий.

20. Женьшень Красный (Ginseng Red) — мощное растение с очень толстыми плетями красно-бурого цвета, клубни бело-розовые, мякоть кремовая ближе к белой. Клубни часто бывают ребристыми. Требователен к теплу в момент посадки. Некомпактное расположение клубней и глубокое их залегание. Очень приятный вкус, напоминает каштан. Для домашнего выращивания рекомендуем за его великолепный вкус. Урожайность варьируется в зависимости от условий выращивания. Хранится отлично.

21. Индийский — бледно-розовая шкурка, светлая мякоть. Клубни длинные, куст компактный, лист резной.  Молочка нет. В сыром виде хрустящий, крахмалистый, не сладкий. В запечённом виде не сладкий, суховатый. Напоминает вкусный картофель. Сорт на испытании.

22. Израильский — Требователен к почве, предпочитает рыхлую песчаную. Урожайность средняя, хочет дает, хочет не дает.

На срез мягкий, пластичный, молочка много, к рукам липнет. В сыром виде суховатый, сладковатый.
В запечённом виде сладковатый, влажный. Вкус напоминает тыкву с рисом или каштана. Текстура нежная. Сорт на испытании.

23. Ковингтон (Covington) — Этот сорт выведен в 2005 году в университете штата Северная Каролина. Круглый куст с несколькими плетями до 50 см, лист сердечком, цветет, молодые листья фиолетовые, клубни медного цвета с плотной оранжевой мякотью,  срок созревания от 90 дней, урожайность сравнимая с Борегардом, расположение клубней компактное. Вкус хороший, мякоть суховатая. . На срез хрустящий, хрупкий. В сыром виде не крахмалистый, хрустящий, без молочка, к рукам не липнет. В сыром виде вкус сладкая морковь. В запечённом виде очень влажный, сладкий, без волокон.

24. Кумара Рэд (Kumara Red) — сорт из Новой Зеландии. Урожайность невысокая. Яркая розово-красная шкурка зачастую с прожилками и светлая мякоть. Клубни разбрасывает. Самый «плетистый» из выращиваемых сортов (пускает лианы до 5 метров). На срез хрупкий, хрустящий. В сыром виде крахмалистый, не сладкий. Молочко есть, к рукам липнет. Внутри на срезе видны прожилки, под цвет шкурки. Полежав темнеет.
В запечённом виде рассыпчатый, сладковатый, сухой.

25. Кумара (Kumara) —  несколько отличается от Кумары Рэд, но не значительно. Мякоть без вкраплений, светлая.  На срез хрустящий, хрупкий. В сыром виде условно съедобный, не сладкий. По сравнению с Кумара Ред меньше молочка и крахмала. В запечённом виде рассыпчатый, слегка влажный, не сильно сладкий.

26. Манчжурский — очень компактное растение, можно выращивать в загущенных посадках, розово-красная шкурка, желтая мякоть. Ранние сроки созревания 75-90 дней, высокая урожайность, компактное расположение клубней. Клубни трудно просыпаются. Можно рекомендовать для северных регионов. У этого сорта, даже при небольшом объёме зелёной массы, вырастают довольно крупные клубни.

Хорошие вкусовые качества, влажный. На срез мягкий. В сыром виде не сладкий, нейтральный, мягкий, сочный, хрустящий, на вкус с ореховыми тонами. В запечённом виде не сладкий, влажный, волокнистый, похож на варёный картофель не лучшего качества. 
Самый лучший сорт для сыроедения! Для салатов! И просто похрустеть вместо яблок!

27. Мохан — (новое название Breadshaw), кустовой сорт с плетями до 50 см, клубни красивые светло- розовые с румянцем, оранжевая мякоть. Урожайный на юге. Требуется 120-130 дней вегетации для максимального урожая. Сорт необычен по вкусу и по внешнему виду. Он обладает приятным очень сладким сливочным вкусом. Мякоть лососево-оранжевая влажная. Помимо прекрасного вкуса этот батат очень привлекателен внешне за счет необычной рассеченной семидольной листвы. На срез пластичный, мягкий. В сыром виде напоминает рыхлую морковь, сладковатый. Молочка нет. В запечённом виде вкусный, сладкий, немного волокнистый, полувлажный. Приятный.

Относится к декоративным из за резного листа.

28. Мускатный (Muscat) — самый вкусный сорт с мускатным привкусом. Вкусен даже сразу после уборки (другие сорта должны немного полежать). Настоящее название сорта неизвестно. Видимо относится к сортам народной селекции (скорее всего американским). Лоза очень мощная (самый мощный куст из всех), лист сердцевидный. Клубни крупные, овальной, «картофельной» формы. Клубни разбрасывает.  На срез твердый, молочко есть. В сыром виде суховатый, рыхлый, мало сладкий. В запечённом виде сладкий, суховатый, текстура нежная. Есть волокна, которые возможно будут чувствоваться при варке.

29. Нэнси Холл (Nancy Hal) — популярный в Америке сорт 30-40-х годов прошлого века. Вегетационный период  130 дней. Светлая кожура, желтоватая мякоть со светлооранжевыми вкраплениями. При термической обработке приобретает оранжевый цвет.   На срез хрустящий, мякоть жёлтая, молочко есть. В сыром виде сочный, крахмалистый, мало сладкий, можно сказать на любителя. В запечённом виде слегка влажный, как можно отнести к не сладким, так и к слегка сладковатым.

30. О’Генри (O’Henry) — это белая разновидность популярного сорта Борегард. Выведен в США.  Шкурка — светло-кремового цвета, цвет мякоти — чуть желтоватая. Образует плети среднего размера, лист нерассечённый, сердцевидный.  В сыром виде не сладкий, крахмалистый. В запечённом виде не сладкий, влажный, текстура приятная мелкая. Малоурожайный

31. Победа-100 — встречается под названиями Хау Бэй, Курдюмовский или Шу-Бай.  Существует мнение, что этот сорт выведен в СССР из сорта Нэнси Холл, но у нас закрадывается сомнение на этот счет. Не цветет. Скорее всего привезен из Мексики или Бразилии без названия, выращивался несколько лет, произвел приятное впечатление по урожаю и был назван как Победа 100. Сорт среднеплетистый, плети до 1,5 м,  лист сердечком.  Клубни расположены компактно (выкапывается легко), урожайность стабильная средняя в холодное лето или высокая в теплое, корнеплоды розовые с кремово-желтой мякотью с розоватым рисунком. Сроки созревания средние, ближе к ранним 100 дней, пригоден к повсеместному выращиванию. Вкус сладковатый. В запечённом виде слегка сладковатый, влажный, несколько вязкий. Прорастает легко.  Сразу после уборки безвкусен (клубни должны полежать). Клубни  с характерными  прожилками похожими на «вены», грушевидной формы.  Один из самых простых в агротехнике. Удаётся практически повсеместно. Самый распространённый на юге сорт. Рекомендуется для начинающих. При чистке выделяет липкий сок, который можно смыть хозяйственным мылом.

32. Порту Амарелло — Сорт из Португалии. Образует самые высокие кусты с зелеными декоративными резными листьями.Требует полив и 120дней вегетации.  Кожура светло-жёлтая. Мякоть бледно-оранжевая, плотная. Клубни длинные. На срез — хрустящий, хрупкий. При чистке образуется очень много молочка. В сыром виде хрустящий, чуть сладкий. В запечённом виде чуть сладковатый, несколько суховатый. Напоминает варёный горох или чечевицу. Очень урожайный сорт, имеет толстые длинные стебли. Не цветет.

33. Порту Баттераба — Сорт из Португалии. Может встречается под названиями: Киевский померанцевый и Перлина (Жемчужина) Киева, а так же появилось название Дрезденский 17. Кожица и подкожный слой свекольного цвета имеют более сладкий вкус, чем желтая мякоть. Структура мякоти плотная. Средне сладкий урожайный сорт, образующий плети средней длины с очень толстыми стеблями красно-свекольного цвета. Клубни расположены компактно, урожайность высокая, при условии 130-140 дней. Сорт достоин внимания.

34. Порто Ляранж — Сорт из Португалии. Перспективный сорт с округлым зубчатым листом и оранжевой мякотью. Требует для образования клубней 120 дней вегетации. На срез пластичный, молочка много. Режется очень легко. В сыром виде мягкий, рыхлый — не сладкая морковь!
В запечённом виде влажный, вкус тыквы, обычной тыквы!

35. Порто Рико — Сорт из Португалии. На срез плотный, режется очень трудно. В сыром виде сильно крахмалистый, не сладкий. Для сыроедения не подходит. Срок вегетации до 150 дней.
В запечённом виде сладкий, очень вкусный, напоминает заварной крем. Слабоволокнистый, мучнистый, слегка суховатый.
Урожайный.

36. Пурпурный (Purple) (сладкий) — растение мощное, интенсивноплетистое до 2,5 м, лист сердцевидный, цветет. Клубни тонкие очень длинные фиолетового цвета с фиолетовой мякотью, богаты антоцианами. Ценный для здоровья сорт. Срок вегетации 140 дней для  довольно высокой урожайности, иначе длинные тонкие корни. Прорастает хорошо. На срез хрустящий, молочко есть. В сыром виде не сладкий, не вкусный. Дети забраковали его в сыром виде конкретно. В запечённом виде сладкий, консистенция как пластилин, вкусный. Текстура нежная. Пластичный, менее влажный чем Ла или Борегард.

37. Пурпурный (Purple) (не сладкий) -Один из традиционных американских сортов. Был привезен из США. Цветет. Вредителями почти не повреждается. Клубни удлиненные, веретеновидные, темно-фиолетового цвета. Мякоть темно-фиолетовая, с неярким белым мраморным рисунком, сухая, плотная, малосладкая. При термообработке цвет не изменяется, однако может немного меняться в сочетании с кислыми продуктами или содой (в выпечке). Вкус напоминает лучшие сорта картофеля, с легким оттенком каштанов, сладость почти не ощущается. Благодаря антоцианам, которые придают такой особенный цвет мякоти, считается особенно полезным для здоровья, мы же ценим этот сорт за приятный вкус и хорошую урожайность. На срез хрустящий, молочка много. В сыром виде не вкусный, не сладкий. Не удивительно почему за 5 лет так толком и не пробовали в сыром виде. В запечённом виде не сладкий.
Этот сорт хорошо использовать при приготовлении борща.

38. Рубин Каролины (Carolina Ruby) — интенсивно-плетистое растение до 2-х метров, сердцевидный  лист, рубиново-красная шершавая кожица, оранжевая мякоть. Компактное расположение клубней. Сроки созревания 120 дней, высокая урожайность. На срез мягкий, без молочка. В сыром виде малокрахмалистый, сладкий, похожий на морковь, но чуть мягче моркови. В запеченном виде сладкий, влажный. Рекомендуем купотреблению в сыром виде.

39. Тайнунг-Т65 (Tainung T-65) — мощное растение с огромным количеством тонких красноватых плетей длиной до 5 метров со стреловидными листьями. Клубни розовые с кремовой мякотью, часто огромные, иногда один клубень на куст. Урожайность очень высокая. Срок созревания 110 дней.  Богатый вкус. Клубни расположены глубоко. Один из лучших сортов по сумме достоинств. Хорошо удаётся даже в северных регионах. Клубни прорастают медленно. У этого сорта лучше оставлять на рассаду мелкие и средние клубни, крупные могут не прорасти совсем. Сорт из Тайваня. На срез полумягкий, есть молочко, к рукам прилипает. В сыром виде вкус полукрахмалистый, сладкий. Очень вкусен. В запечённом виде слегка сладковатый, влажный, несколько вязкий, без волокон.

40. ХАР БЭЙ, Хат Бэй (Har Bay/Hat Bay) — жёлтая шкурка и мякоть. Урожайность невысокая, удается только в песчаной земле. В сыром виде хрустящий, сладковатый, слегка крахмалистый, вкусный. Темнеет после разреза. В запеченном виде сладковатый, влажный с мягкой консистенцией. Слабоволокнистый. 

41. Японский (Japanese) — Среднеплетистое растение с плетями до 2-х метров, листсердцевидный. Сроки созревания 120 дней.

 Структура мякоти нежная, суховатая и крахмалистая. На срез — хрустящий. В сыром виде сладковатый, крахмалистый. К рукам не липнет. От воздуха и при готовке темнеет. В запечённом виде сладкий, полувлажный как бы клейкий, без волокон. В общем очень вкусный! Когда долго не готовишь, то начинаешь скучать по его сладковатому вкусу. 

42. Голден — Хорошая урожайность на песчаной земле.  На срез вязкий, тяжело режется, молочко есть, но не много. На воздухе срез темнеет. В сыром виде не съедобен, напоминает твердый картофель. В запечённом виде вкусный, консистенция сливочного масла. Очень приятный, сладковатый. Хорошо сочетается с салом!

43. Сухумский — По нашим наблюдениям этот сорт можно отнести к хорошим сортам, урожайный, срок вегетации 110 дней, по вкусовым качествам тоже хорош. В сыром виде напоминает картофель. А в запечённом оказался ещё вкуснее- сладкий, слегка суховатый, можно даже сказать сухой. Очень вкусный, нам понравился. Запекли в духовке без специй, соли, а вкус просто потрясающий. Можно есть и есть!

44. Оранж Ункор, Оранж — На срез хрустящий. В сыром виде напомнил 100% морковь. Молочка нет. В запечённом виде почти не сладкий, влажный. Все таки напоминает морковь.

45. Чилипси —  получен нами из наших семян в 2017 году.  Сорт Чилипси имеет  тонкие и длинные плети. Лист рассеченный, в виде трезубца, первые листья имеют коричневатый оттенок, затем они зеленеют. И он цветёт!!! Для получения урожая требуется 120-130 дней. На срез пластичный, твердый, шкурка розовая, мякоть белая, молочка нет. В сыром виде не сладкий, вкус сырого картофеля. В запечённом виде очень вкусный, вкус домашнего элитного картофеля, текстура нежная.

46.  Краснодарский —   Плети не длинные и очень мощные. Листья размерами тоже впечатляют, больше ладони вместе с пальцами и есть даже больше. А форма… Красивое правильное сердечко, слегка удлиненное. И ещё у него отличительная особенность — кромка листа изумрудного оттенка.  Для получения урожая требуется 110 дней. На срез хрустящий, есть  молочко, темнеет.  В сыром виде не сладкий, чуть мучнистый. Имеет толстую кожу, которую можно чистить как картофель ножом. В запечённом виде очень вкусный, текстура нежная, можно отнести к менее сладким.

47.  Челентано —  относится к Борегардоподобным сортам. Ростки и плети обрзует так же как и Борегард, оранжевая мякоть. Период образования клубней 110 дней, урожайный. В запечённом виде влажный, сладкий. Имеет аромат- фруктовые тона, нежная слива.

48.  Джуно —  Оранжевая мякоть. Период образования клубней от 90 дней, урожайный. Можно рекомендовать как ранний. В запеченом виде сладковатый, влажный, еле заметная кислинка. Имеет богатый аромат — а именно тыквы, моркови. Сладковатый.

49.  Окинавский —   Белая шкурка, фиолетовая мякоть. Период образования клубней 140 дней, самый разбрасывающий клубни сорт. Их можно обнаружить не только на тропинке, но и в соседней грядке. Не смотря на такие трудности по выращиванию, этот сорт очень ценен за вкус. В запеченном и вареном виде вкус напоминает пюре Неженка или вкус каштанов. Аромат с фруктовыми тонами.

50.  Московский —  Оранжевая мякоть. Период образования клубней от 90 дней, урожайный. Можно рекомендовать как ранний. В запеченом виде чуть сладковатый, влажный. Николай Курдюмов определил в в запахе вкус рыбы. 

51.  Сливочный Шаньдунский-  Ранний сорт, за 100 дней наростил крупные клубни.

52.  U-2 —  Темнокрасная шкурка, оранжевая мякоть. На срез клубень режется мягко, как бы влажный по консистенции. В сыром виде напоминает морковь, но без вкуса моркови. Вкусно. В запеченом виде очень вкусно… Самый цветущий сорт. Период образования клубней до кабанчиков 140 дней.

К нам попал под таким именем. Да, был куплен в крупном магазине и ему дали условное имя. Настоящее имя найти не реально. Возможно этот сорт уже не садится. В нашей коллекции останется как опылитель.

53.  CaraGold —  , оранжевая мякоть, относится к ранним сортам. Образование клубней от 90 дней. В запеченном виде напоминает влажную не сладкую тыкву.

54. Сладкий №1 — Приобретен в магазине или завезен в Россию как батат на еду. Успешно гуляет по стране и дает хорошие урожаи. Двойник сорта Борегард и по листу и по цвету клубней, но на вкус оказался совсем другим. Он содержит больше сухих веществ и более сладкий.Один из самых распространенных сортов для промышленного выращивания, благодаря выровненным корнеплодам, и компактности их залегания, все корнеплоды расположены в основание куста, а так же имеет несколько плетей длиной до 2-х метров, Можно выращивать в загущенных посадках с расстоянием между растениями 20-25 см. Клубни красивой формы, кожица розовая или медная (этот сорт имеет несколько разновидностей), имеют сладкий вкус, мякоть оранжевая, богата каротином. Срок созревания  100-110 дней. Хранится хорошо, прорастает с трудом.

               Мы близки к разгадке что это за сорт, но для этого нам надо приобрести сорта с оригинальными названиями  и сравнить. Надеемся что за следующий 2021 год мы это сделаем.

 

 

Будем благодарны если вы сможете нам помочь пополнить нашу коллекцию новыми сортами и в наших исследованиях. Обращайтесь на электронную почту.

   

Копаю Батат. Окончание. Сортовые бататы

Сегодня отчитаюсь о выкопанных за два дня сортовых бататах с последней гряды, что была под пленочной мульчой. Невыкопанными остались тепличные Ковингтон, Победа-100 один куст, Женьшень Красный частично и парочка неизвестных сортов №4 и №5. Победа-100 широко известный сорт растет везде, отчета по нему ждать не надо. Ковингтон сажался крохотными череночками и болел — будет не показательным.
Так что отчитываюсь по всем остальным, а их немало: Белый, Борегард, Гарнет, Джевел, Женьшень Красный, О’Генри, Рубин Каролины, Тайнунг-65, Японский, LA07-146.
Итак, прошло целых 120 дней с момента посадки. Сумма эффективных температур за это время едва превысила 1900 градусов. Этого бататам было маловато. И не спасла даже пленочная мульча и укрытие растений в пору, когда температура опускалась ниже 10 градусов, таких дней набралось за весь период около 40. Не могу сказать точнее, все мои графики и дневники наблюдений остались на сгоревшей флешке. Хорошо, я ради любопытства накануне посчитала.

Так вот. Приступим.
1. Белый. Мощные кусты, раскидываются в стороны до 2-х метров. Расположение клубней не очень компактное. Были кусты, у которых клубни сидели очень глубоко и далеко от куста. Этот сорт оказался чуть ли не рекордсменом по урожайности, с 4-х кустов я сняла 2,6 кг клубней. Правда это единственный сорт у которого они трескаются.

Урожай со всех кустов Белого. Самый крупный клубень весит 560 г.

Потрескавшиеся клубни.

2. Борегард. Компактные кусты из нескольких плетей длиной от 70 см до 2-х метров. Клубни располагаются не очень компактно, потому что у них длинный корешок, на котором они крепятся. Ожидания от этого сорта были большими. Разочаровал. Клубни очень мелкие. К тому же он один из сортов наиболее сильно поврежденный проволочником. И 120 прохладных дней этому сорту мало. Растить буду на следующий год пару кустов для проверки, не более.

Урожай с пяти кустов всего 800 г. Не айс.

3. Гарнет (Гранат). Действительно гранатового цвета шкурка на клубнях. Красивые резные листья, цветет. Мощно раскидывается во все стороны и душит окружающих. А вот с клубнями незадача. Их можно найти где угодно, далеко-далеко от куста, и также глубоко. И довольно трудно отличить клубень от просто корня, настолько клубни тонкие.

Урожай с пяти кустов Гарнета 1,9 кг. Вроде и неплохо, но даже не знаю с какого бока к этим «карандашам» подойти. Если очень понравится вкус — буду растить в дальнейшем. Зато вкус нравится проволочнику — это однозначно.
На фото видно, что три клубня отличаются по цвету. Они выкопаны днем раньше и сутки проходили «лечение». Почему-то лечение повлияло изменением цвета шкурки.

4. Джевел. Очень компактный некрупный куст. И очень низкая урожайность в моих условиях. Кандидат на выбывание.
Даже не стала фотографировать. С трех кустов грамм 300 клубней.

5. Женьшень красный. Тоже не попал в объектив. Выкопала для интереса 2 куста из шести в теплице. Там не густо — четыре некрупных клубенька 250 г весом все вместе. Посмотрим, что дадут оставшиеся кусты через недельку.
UPD: Растить буду. Оказался самым вкусным на мой вкус.

6. О’Генри. Компактные кусты. Кремовые клубни с кремовой мякотью. В наших условиях себя не показал. Клубеньки тоньше корневой петрушки. Кандидат на выбывание.

Пять кустов дали 245 г крысиных хвостиков. Жаль, что мало. Говорят он очень вкусен. Ну, на пробу хватит.

7. Рубин Каролины. Два основных куста уже были выкопаны раньше. Показали хорошие размеры клубней и довольно приличный вес 2,2 кг.
Сегодня выкопала «малышей». 9 июня посадила на место выпавших бататов пару неукорененных черенков , снятых с растений, успевших дать побеги и высаженных ранее.

Это один из кустов. В итоге добавилось еще 200 г клубней. Мелочь, но приятно. Заодно проверка, успевает ли созреть этот сорт при поздней посадке. Вывод: затягивать с посадкой не стоит.
Рубин Каролины показал себя достойно и будет выращиваться на питерских грядках.

8. Тайнунг-65. Очень непросто мне дался. Всю зиму я боролась за его выживание. В итоге было высажено всего два растения, одно заболело стеблевой гнилью, но тем не менее выросло огромным, но почти без клубней. Зато второе порадовало отменной урожайностью и клубнем рекордсменом.

В итоге с двух кустов я сняла 1145 г клубней, а с «малыша», посаженного 9 июня, еще получила 300 г.
Этот сорт буду выращивать конечно. Главное найти ему место. А то он ужасный агрессор, расползается на 4 метра вокруг.

9. Японский. Про него отзываются, что очень хорош для тех, кому батат нужен как замена картошке. У меня было 5 довольно мощных кустов Японского. Один не образовал клубни вообще, были только «карандаши». А вот оставшиеся четыре кое-как смогли сгладить неприятную картину. Общий итог — 900 г с четырех кустов. Мало, но будем надеяться, что уж на следующий год нам повезет. Как все русские, я надеюсь на авось.

Урожай с 4-х кустов. Надо отдать должное, проволочник почти не интересовался этим сортом.
Но парочку личинок хруща рядом обнаружила.

10. La 07-146. Новый сорт, американской селекции, только-только выходит массово на поля фермеров. Ждала результата затаив дыхание.
Результат удивил. У меня было 6 черенков на посадку. Внешне одинаковых. Кусты тоже одинаковые по мощи и габитусу, только один отличался большим количеством сердцевидных листьев — на остальных листья были сердцевидные, но слегка угластые. Так вот. Четыре из шести были одинаковые и выдали красные клубни. Пятый дал оранжево-медные клубни. А шестой не дал их вообще, но зато раскинул далеко вокруг себя толстые БЕЛЫЕ корни. Что это было, Бэрримор? Расщепление родительских признаков? Или пересорт? Но кусты-то одинаковые. На пересорт совсем не похоже.

«Белый» ЛА

«Красный» ЛА

Еще «красный» ЛА

«Оранжевый» ЛА

Урожай с четырех «красных» кустов ЛА был 2,75 кг. Очень даже неплохо.
Растить буду.

Вот такие, дела.

Теперь всех надо подлечить. Для этого сложила вымытые влажные бататы по сортам в дырявые полиэтиленовые пакеты. По нескольку пакетов на пластмассовый ящик, не очень плотно. Ящики составила в парном отделении бани. Включила инфракрасный коврик для обогрева. Но коврика не хватает, чтобы раскочегарить температуру в парилке до 30 градусов. Поэтому раз-два за день кидаю в печку полешко, чтобы чуть-чуть нагреть помещение. Каждый день проверяю по несколько раз. Если кажется, что бататы подсохли — сбрызгиваю их из пульверизатора.

Отсеяны все мелкие и поврежденные клубни. И мне предстоят дегустационные дни. Даже свежевыкопанные бататы хороши! Пока только жарю и добавляю в грибные супы.

Помнится Люда (priroda_veda), испугалась количества посаженных мною черенков. Она спросила, а что Вы будете делать со ста килограммами батата? Так вот, Люда, не боись, бататов всего четверть от задуманного. Но это только первый блин.
Долгими зимними вечерами буду анализировать промахи и ошибки и растить отобранные наиболее перспективные сорта бататов. Чтоб ужо в следующем году, да центнер был.

Батат — вкусный, полезный, декоративный

Очень люблю варианты «2 в 1», а лучше «3 в 1» или даже «4 в 1». Думаю, я не одна такая. Для садоводов многофункциональные варианты особенно актуальны при нехватке места. В этом случае очень выручают растения, с которых можно получить вершки, корешки, для здоровья что-нибудь, да ещё и полюбоваться. К таким относится батат — совершенно универсальное и безотходное растение. О батате, его кулинарном и декоративном использовании, расскажу в своей статье подробно.

Батат — вкусный, полезный, декоративныйСодержание:

Что такое ипомея батат?

Ипомея батат (Ipomoea batatas) — травянистая лиана с длинными или не очень (от 0,5 до 5 м) стеблями, которые имеют обыкновение укореняться в узлах при соприкосновении с землёй. Стебли толстые, сочные, съедобные, сладковатые (надо почистить, как черешки сельдерея или ревеня, или бланшировать). Молодые побеги вкуснее. Листья тоже съедобные после ошпаривания или бланширования – млечный сок горьковатый, ошпариванием удаляется.

Цветки – характерные для ипомеи «граммофончики». Пчёлы в них копошатся с большим удовольствием, правда, не знаю, что они оттуда тащат — пыльцу или нектар. Хотя при выращивании батата вне тропиков цветение – явление нечастое. Цветут только отдельные сорта. У меня «Гарнет» цвёл. Кстати, и листики у него весьма декоративные.

На боковых корнях растения образуются клубни, хороших таких размеров – от 200 г до 10 кг. То есть, 10 кг — это, конечно, в тропиках, у меня самый крупный потянул чуть больше 2 кг. Мякоть у клубней бывает белая, кремовая, жёлтая, оранжевая, розовая, красная и фиолетовая.

Вкус клубней может быть нейтральным, ближе к картофелю, или напоминать каштан, морковь, кукурузу, орех, у десертных сортов – дыню, банан, ананас. А уж какая разнообразная форма у  клубней!

Для растения характерен буйный рост, высокая побегообразовательная способность: окрестности батат закрывает «шапкой», без просветов, не оставляя шансов сорнякам.

Ипомея батат (Ipomoea batatas)

Польза батата

Помимо съедобности всех частей растения, батат обладает лекарственными свойствами:

• у него низкий гликемический индекс и он подходит диабетикам;
• является природным антидепрессантом благодаря высокому содержанию калия;
• это природный источник гормона прогестерона, или «гормона беременности». Может, поэтому китайцев так много? Они лидеры по производству и потреблению батата. Этот же прогестерон способствует поддержанию эластичности кожи у женщин в постменопаузе;
• обладает противовоспалительным действием, употребляется при травмах и заболеваниях суставов;
• способствует снижению уровня липопротеидов низкой плотности, защищает сердечно-сосудистую систему;
• фиолетовые клубни являются источником антоцианов и рассматриваются в качестве профилактического средства в онкологии.

А ещё он очень сытный!

Читайте также нашу статью Почему я выращиваю батат и вам советую.

Мякоть у клубней бывает белая, кремовая, жёлтая, оранжевая, розовая, красная и фиолетовая. © The Province

Особенности выращивания батата

На сегодняшний день в России батат успешно выращивается в любительских садах даже на широте Санкт-Петербурга. В промышленных посадках – примерно на широте Воронежа. Выращивают батат фермеры Башкирии, Новосибирской области, Хакасии. Есть положительный опыт выращивания в Удмуртии. По требованиям к теплу батат сходен с баклажанами.

Клубнями батат не сажают, размножают черенками с клубня, или отрезками стебля. Клубень, после того, как с него пообрывали все черенки, вполне съедобен!

Клубни на проращивание желательно положить за месяц до высадки. Если клубней пока ещё нет, можно выписать укоренённые черенки – многие бататовые хозяйства занимаются рассылкой черенков.

Батату нужна тёплая земля, неплохо её заранее прогреть под плёнкой. Почва нужна рыхлая. Во-первых, так она легче прогревается. Во-вторых, самому батату в такой почве проще наращивать клубни. В третьих, там не будет задерживаться влага и клубни останутся здоровыми. И, в-четвёртых – вам же легче будет выкапывать клубни.

Некоторые сорта можно сажать относительно тесно, но лучше всё же через 40 см – так батат лучше развивается. Севернее Воронежа желательно сажать в гребни.

Сильно удобренная земля не нужна, растение будет жировать, наберёт огромный объём зелёной массы, а клубни вырастить не успеет. Но золу насыпать перед посадкой нужно (для лучшего роста и развития корней).

Там, где почва прогревается плохо, эффективнее сажать отростки батата «лёжа». Примерно, как переросшую рассаду томатов. Есть сведения, что в таком положении клубни развиваются более одномерными, ну, и в прогретом верхнем слое им, конечно, лучше.

Высадка, как и любой рассады – в пасмурный день, даже если рассада закалялась на солнышке и на воздухе, если нет – притенять ещё дней пять, пока освоится.

Поливать батат нужно только в первой половине лета, да и то, если дождей мало. Во второй половине лета батат стеблями затянет всю грядку и сам себя замульчирует. Полив в это время вкупе с общим снижением температуры и уменьшением количества солнца может спровоцировать гнили.

Общипывать побеги на еду можно в течение всего лета, но без истовости, всё-таки листья – основной поставщик питательных веществ для развития клубней.

Впрочем, можно посадить отдельный кустик на хорошо удобренную землю (у меня – среди тыкв), побегов будет много, и кушать можно всё лето. Некрупные клубни осенью будут бонусом.

Кстати, некоторые сорта неплохо чувствуют себя в  ограниченном объёме, например, «Победа-100», «Баю Белл», «Борегард», «Ковингтон» – можно пробовать летом и в контейнере выращивать. Большом, конечно, не менее 10 л.

Клубень, после того, как с него пообрывали все черенки, вполне съедобен. © Homeplace EarthПочва батату нужна рыхлая. © Rurification

Чем отличаются сорта батата между собой?

Селекционеры, в силу своей любви к специализации, поделили-таки это универсальное растение  на отдельные категории:

• овощные сорта: с большим содержанием крахмала и высокой урожайностью;
• десертные: с повышенным содержанием сахара;
• кормовые: неприхотливые, с пресным вкусом, урожайные;
• декоративные: с красивой формой куста, листьями разнообразной формы и цвета.

При этом у всех перечисленных категорий будут съедобны вершки, корешки и растения будут радовать глаз здоровой, яркой сочной листвой.

Листву и ботву всех сортов по окончании сезона можно скармливать животным, они только спасибо скажут. Если животных нет, спасибо «скажут» компостная куча и отъевшиеся на дармовых крахмале и сахарах дождевые черви.

С названием сортов овощного батата, сколько-нибудь адаптированных под наш климат, не всё так просто: в большинстве своём ввозились они отдельными энтузиастами из-за рубежа, и названия были неизвестны или затерялись. Поэтому одни и те же сорта могут совершенно по-разному называться в разных местах.

Кроме этого, пересорт – бич продажи посадочного материала, добавляющий путаницы. К тому же батат довольно пластичная культура и отдельные признаки могут варьироваться в разных условиях.

Относительно однозначное положение с посадочным материалом, ввозимым из-за рубежа в настоящее время. Но для того, чтобы понять, как он себя поведёт, надо не один год потратить.

Писать буду про устоявшиеся названия.

Сорта батата. © rastenievod

Сорта овощного батата

Ранние сорта батата (90-100 дней): «Белый НБС», «Афганский», «Манчжурский», «Винницкий розовый» (другое название – «Ред Голд»), «U2», «Тайнунг-65», «Дружковский», «Рубин Каролины», «Пурпурный фиолетовый», «Бонита», «Джерси», «Победа-100», «Бэтти».

Средние сорта батата (110-120 дней): «Борегард», «Бежевый американский», «Гарнет», «Джевел», «Красный Женьшень», «Ковингтон», «Мохан», «Баю Белл», «Японский», «Нэнси Холл», «Бразильский», «О’Генри».

Среднепоздние сорта батата (120-130 дней): «Пурпурный крапчатый», «Джорджия Ред», «Порту Баттераба».

Вкусные в сыром виде: «Баю Белл» («ЛА 07-146»), «Бельву», «Джевел», «Дружковский», «Ковингтон», «Маньчжурский», «Американский бежевый», «Тайнунг-65», «Бэтти», «Бургунди», «Гарнет».

Малосладкие сорта батата: «Белый НБС», «Бежевый американский», «Тайнунг-65», «Дружковский», «Винницкий розовый», «Победа 100», «Пурпурный фиолетовый», «Пурпурный крапчатый», «Японский», «Бразильский», «Бонита», «Женьшень красный», «О’Генри», «Порту Баттераба», «Бельву», «Ковингтон».

Сладкие: «Мохан», «Борегард», «Джорджия Ред».

С оранжевой мякотью: «Баю Белл» («ЛА07-146»), «Бельву», «Борегард», «Гарнет», «Джевел», «Ковингтон», «Мохан», «Рубин Каролины», «Бургунди7.

Белые: «Белый НБС», «Афганский», «Японский», «Бонита», «Женьшень красный».

Кремовые и желтоватые сорта батата: «Бежевый американский», «О’Генри», «Дружковский», «Джорджия Ред», «Маньчжурский», «Тайнунг-65», «Победа 100», «Порту Батерраба», «Женьшень Красный», «Винницкий розовый», «Нэнси Холл».

Сорта батата с пурпурной мякотью: «Пурпурный фиолетовый» и «Пурпурный крапчатый».

Кожица по цвету, как правило, отличается от мякоти. Например, у «Японского» кожица фиолетовая, а мякоть белая, у «Гарнета» кожица тёмно-малиновая, а мякоть оранжевая.

После термообработки вкусны все сорта батата, но по-разному.

Батат, серия «Свит Кэролайн». © Archiwum Allegro

Сорта батата для декоративного садоводства

Многие сорта овощного батата можно выращивать также и в качестве декоративных. Например, у сорта «Бэтти» компактный куст и резные листья. К тому же невысокая урожайность, что позволяет выращивать его в кашпо. Вкусные клубни осенью будут приятным дополнением.

«Гарнет» даёт много толстых плетей с резными насыщенно-зелёными листьями и цветёт. В кашпо его, конечно, не посадишь, клубни крупные и мощные, а вот в качестве ампеля на каком-нибудь террасном элементе будет очень хорош!

«Кумара Ред» – пускает плети до 5 м, молодые побеги и черешки бордовые и ярко-зелёные листья.

«Мохан» – имеет красивые, рассечённые на семь долей листья, плети 50 см, можно посадить в кашпо, урожайность небольшая, зато очень вкусные клубни.

Есть и сугубо декоративные сорта батата, урожай клубней у которых пренебрежимо мал (но есть!), зато листва отличается особой декоративностью.

Серия «Свит Кэролайн»:

• «Коппер» – молодые листья с пурпурным оттенком, зрелые – бежево-оливковые.
• «Лайт Грин» – с  лаймовыми глубоко рассечёнными ажурными листьями.
• «Сладкое Сердце» – с сердцевидными пурпурно-фиолетовыми листьями.
• «Пурпл» – глубоко рассечённые ажурные листья тёмно-оливковые с пурпуром, молодые – более пурпурные.
• «Бронз» – с бронзовыми молодыми листьями, к зрелости несколько зеленеющими.
• «Рэд» – с красноватым оттенком листьев, причём наиболее красными жилками и черешками.

Батат, серия «Иллюзия». © asienda

Серия «Иллюзия»:

• «Изумрудное кружево» —  с сильно рассечёнными на узкие лопасти изумрудными листьями.
• «Гранатовое кружево» — листья тоже сильно рассечённые, но более широкие лопасти, красноватого оттенка, молодые – бежевые.
• «Полночное кружево» – с тёмными, бордово-фиолетовыми сильно рассечёнными листьями.

Бататы этих серий имеют компактную форму и пышный куст.

Салатово-зелёные округлые листья имеет сорт «Маргарита», но у неё длинные плети и не особенно много побегов.

Подробнее о декоративном батате читайте в нашей статье Необычные виды ипомеи, или Шикарные родственники «вьюнка».

Батат, серия «Маргарита». © fredgloeckner

Декоративные бататы не теряют своих съедобных и лекарственных качеств (то есть в процессе роста можно объедать листья и молодые побеги – они от этого лучше куститься будут), а к осени хоть сколько-нибудь клубней, но обязательно вырастут.

Уважаемые читатели! Уверяю вас, любовь к бататам приходит в процессе выращивания, любования, поедания…. И, однажды посадив батат, остановиться в расширении коллекции очень трудно.

Невероятно, но факт: в Германии растет женьшень (фото) | Кадр дня | DW

Вальсроде • Продолжаем информировать наших читателей о том, что такого необычного вырастили летом и собрали этой осенью в Германии. Вслед за арбузами и дынями, сладким бататом и ягодами годжи пришла очередь ценного лекарственного растения — женьшеня. Традиционная китайская медицина утверждает, что препараты из него продлевают жизнь и возвращают молодость.

Плантация женьшеня в Люнебургской пустоши

Эти фотографии были сделаны в середине октября в окрестностях нижнесаксонского города Вальсроде в Люнебургской пустоши. В лучшие годы здесь собирают до двух с половинной тонн женьшеня, однако нынешний урожай оставляет желать лучшего — не превысит одной тонны. Виной тому — расплодившиеся улитки и грызуны. Однако вес самого тяжелого корня, выкопанного здесь нынешней осенью, превысил 680 граммов.

Собранный урожай женьшеня перед дальнейшей обработкой сначала тщательно моют вручную

Специализированное хозяйство FloraFarm является единственной фермой по выращиванию женьшеня в Европе — во всяком случае, именно так здесь утверждают. Первый урожай удалось собрать в 1992 году — после многолетних экспериментов. Как сообщает агентство dpa, общая площадь плантации этого многолетнего растения в Люнебургской пустоши составляет около девяти гектаров. Каждый год урожай собирают примерно на полутора гектарах, которые затем засевают заново. 

Большая часть выращенного женьшеня используется для производства препаратов в капсулах, а также косметических изделий. Некоторое количество реализуется на ферме в свежем виде.

Смотрите также:
Вкусно и полезно: съедобные сорняки

• Вкусно и полезно: съедобные сорняки

  Ясменник душистый

  Стеблям с цветами этого растения необходимо подвянуть для того, чтобы появился характерный привкус, знакомый в Германии по традиционному напитку «Майский пунш», или мороженному сорта Waldmeister. Изумрудного цвета настой следует использовать с осторожностью: не более трех граммов ясменника на литр сока, вина или воды. Иначе головные боли обеспечены. Растение обладает токсическими свойствами.

• Вкусно и полезно: съедобные сорняки

  Крапива

  Она умеет не только обжигать. Крапиву считают настоящим кладезем полезных веществ. Среди них — витамины A, C, E и минеральные соли. Собирать ее лучше в перчатках, но при обработке жгучие ворсинки ломаются. Поэтому употреблять крапиву можно безбоязненно — в салате, супе или освежающем смузи.

• Вкусно и полезно: съедобные сорняки

  Сердечник луговой

  Он хрупкий на вид и неожиданно терпкий на вкус — сердечник луговой. Растение обладает бактерицидными свойствами. Используется в качестве приправы к супам и салатам. Кроме того, нежно-розовые цветы сердечника — прекрасная съедобная декорация для самых различных блюд.

• Вкусно и полезно: съедобные сорняки

  Чесночница черешчатая

  Чесночница черешчатая или черешковая цветет в мае-июне. Нежно-зеленые стебли полезного растения обладают чесночным запахом. В пищу чесночницу, горьковатую на вкус, лучше использовать в свежем виде. При тепловой обработке горький вкус усиливается и становится неприятным.

• Вкусно и полезно: съедобные сорняки

  Салат из диких трав

  Декоративно, вкусно, полезно: такой витаминный салат можно приготовить из желтой яснотки, чесночницы, сердечника лугового и будры, известной под названием «собачья мята».

• Вкусно и полезно: съедобные сорняки

  Одуванчик

  Это растение особо представлять не нужно. Витамины группы А, В и С, а также высокое содержание горьких веществ делает его незаменимым укрепляющим средством, способствующим быстрому выведению шлаков из организма. Попробуйте в течение двух недель готовить салат с пригоршней листьев одуванчика.

• Вкусно и полезно: съедобные сорняки

  Желе из одуванчика

  …или приготовить ароматное желе: 300-500 граммов цветков и пару долек лимона залить литром воды, варить на медленном огне 45 минут, процедить. Жидкость смешать с сахаром и довести до кипения. Готово!

• Вкусно и полезно: съедобные сорняки

  Сныть

  Она слывет грозой садовников и сорняком номер один! А между тем, сныть обыкновенная богата на витамины А и С, каротин, кальций и цинк. Совет специалистов: есть эту приятную на вкус травку почаще.

• Вкусно и полезно: съедобные сорняки

  Кнедли на новый лад

  Любимые немцами кнедли на этот раз — с травами. Хорошо подходят для этого блюда сныть, сердечник луговой и крапива. Готовые кнедли следует полить растопленным сливочным маслом, посыпать тертым сыром и подать с салатом из свежесобранных трав.

• Вкусно и полезно: съедобные сорняки

  Черемша

  Эту повелительницу лесных трав называют еще медвежьим луком или диким чесноком. Там, где расцветает черемша, воздух наполняется пряным ароматом. Она помогает регулировать кровяное давление, считается противовоспалительным и отхаркивающим средством — если есть черемшу в сыром виде. При сборе будьте осторожными по следующей причине…

• Вкусно и полезно: съедобные сорняки

  Ядовитый двойник

  У черемши есть двойник — ландыш. И все бы ничего, вот только путать их никак не рекомендуется: ландыш — растение ядовитое. Не помогают глаза, ориентируйтесь по запаху: от черемши исходит характерный чесночный аромат.

• Вкусно и полезно: съедобные сорняки

  С заботой о природе

  В сезон цветенья черемша образует в лесу настоящий цветочный ковер. Цветы черемши также употребляют в пищу, как и листья. Вот только собирая ее, не стоит забывать о будущей весне и собирать, поэтому, не все подчистую…

  Автор: Инга Ваннер

Как противостоять простудным заболеваниям

• Как противостоять простудным заболеваниям

  Шапка, шарф и теплые носки

  И хотя стопроцентной гарантии на «гриппоустойчивость» нет, несколько полезных советов, вполне оправдавших себя на практике, все же существуют. Начнем с главного, предлагает врач-терапевт из Ратингена Ангелика Ригер (Angelika Rieger) в интервью DW. В холодный период года голову и ноги нужно обязательно держать в тепле, а одеваться по принципу «луковицы», снимая при необходимости более теплые вещи.

• Как противостоять простудным заболеваниям

  Соблюдать дистанцию

  Во время очередной эпидемии гриппа и простудных заболеваний следует, по возможности, избегать массового скопления людей (крупные мероприятия, переполненный общественный транспорт), также как и тесный контакт с носителями инфекции. Как это ни странно может показаться окружающим, но приветствовать друг друга в этот период лучше без рукопожатия, настаивает врач.

• Как противостоять простудным заболеваниям

  Чаще проветривать помещение

  Чтобы помочь организму справится с вирусными атаками, важно время от времени проветривать помещение. Оптимальной влажности воздуха (от 35 до 55%) можно достигнуть, поставив чашку с водой рядом с батареей, советует врач Ульрике Рот (Ulrike Roth). Сухой воздух пагубно влияет на слизистую оболочку гортани и носоглотки, снижая сопротивляемость организма вирусам.

• Как противостоять простудным заболеваниям

  Антипростудный напиток

  Не менее важно регулярно пить. Вместе с жидкостью организм получает необходимые витамины и минералы, поясняет врач Ангелика Ригер. Великолепный профилактический напиток готовится, например, из свежевыжатого морковного и апельсинового сока с добавлением тертого кусочка свежего имбиря, столовой ложки сока облепихи и нескольких капель тыквенного масла.

• Как противостоять простудным заболеваниям

  Руки мыть тщательно и часто

  Вирусы подстерегают нас повсюду — на дверных ручках, клавиатуре, телефонных трубках, на шариковых ручках заболевших коллег. Некоторые виды вирусов выживают на различных поверхностях до 17 дней, предупреждает эксперт по вопросам производственной медицины, врач из Кельна Ульрике Рот. Так мы переносим вирусы на лицо, глаза… Выход один — чаще мыть руки с мылом и не менее 60 секунд.

• Как противостоять простудным заболеваниям

  Полноценное питание

  Разнообразное питание — залог устойчивого иммунитета. Перегружать организм в это время не следует, советует Ангелика Ригер. По возможности, лучше есть чаще, маленькими порциями, обращая внимание на энергетическую ценность продуктов. Витамины С, В, D, а также цинк помогут снизить риск заболевания. Важно сочетать мясо, рыбу, яйца с овощами, корнеплодами, орехами и бобовыми, подчеркивает врач.

• Как противостоять простудным заболеваниям

  Айнтопф против гриппа

  Лучший пример такого комплексного блюда, по мнению врача, типичный для немецкой кухни айнтопф (Eintopf). В холодный период года это блюдо согревает, надолго утоляет голод и укрепляет иммунитет. Немецкий вариант густого борща (на снимке) варят с фасолью (или чечевицей) и айвой. Мясо можно заменить рыбой или тофу.

• Как противостоять простудным заболеваниям

  Прогулка в обеденный перерыв

  Спорт, пробежка, прогулка — главное движение на свежем воздухе и в любую погоду. Важно регулярно двигаться, настаивает эксперт по вопросам производственной медицины Ульрике Рот. Дышать при этом следует через нос, чтобы воздух попадал в горло уже правильной температуры. А получасовая прогулка в обеденный перерыв повышает работоспособность.

• Как противостоять простудным заболеваниям

  Ванны для ног

  Регулярные теплые ванны для ног помогают снять излишнее напряжение, расслабиться, улучшить кровообращение. Ванны с добавлением морской соли, хвойного масла и ароматных трав Ангелика Ригер рекомендует принимать 3-4 раза в неделю по вечерам.

• Как противостоять простудным заболеваниям

  Ванна или сауна?

  Регулярное посещение сауны для тех, кому она не противопоказана, прекрасный метод сохранять здоровье, поддерживать работу сердечно-сосудистой системы и укреплять иммунитет. Горячие ванны с добавлением эфирных масел также рекомендуется принимать в целях профилактики. Но ни в коем случае, если уже поднялась температура, — предупреждает терапевт из Ратингена.

• Как противостоять простудным заболеваниям

  Чай согревает и предупреждает

  Чай хорош в любое время дня, считает Ангелика Ригер. Жидкость в виде горячего чая из целебных трав лучше усваивается организмом, предупреждая излишнюю сухость слизистой оболочки носоглотки. Хорошее действие, по мнению врача, оказывают чаи из липы, цветов бузины, ромашки, шалфея и имбиря, которые следует пить, чередуя.

• Как противостоять простудным заболеваниям

  Оздоровительный сон, секс и никакого стресса

  Чтобы оставаться здоровым необходимо достаточно спать и регулярно отдыхать. Следует научиться делать небольшие паузы, овладеть техникой расслабления и снятия стресса, ведь именно он блокирует способность организма к регенерации. Действенным средством профилактики простуды врачи считают и регулярный секс, который способствует росту защитных антител в крови.

  Автор: Инга Ваннер

______________

Хотите читать нас регулярно? Подписывайтесь на наши VK-сообщества «DW на русском» и «DW Учеба и работа» и на Telegram-канал «Что там у немцев?» 

Чашки сладкого картофеля ‘Ginseng Red’ — Linden Lane Farms

Описание

Ранняя реликвия с розовато-коричневой кожей и золотистой плотью. Форма куста и привлекательные, глубоко зазубренные, похожие на плющ листья. Может быть очень продуктивным.

Сладкий картофель размножается вегетативным способом. Наши планки будут голыми, с длиной стебля примерно 4-6 дюймов. Листья могут быть повреждены при транспортировке и транспортировке, но листы быстро восстановятся, если поместить корни в воду при свете и тепле.

Заказ будет доступен в начале марта каждого года. Заказы будут выполняться в порядке очереди. Для бронирования заказа требуется полная оплата.

Слип

можно будет забрать и отправить с конца мая по июнь, в зависимости от погодных условий.

Информация о растении

Латиница: Ipomoea batatas «Красный женьшень»

Зона устойчивости: Годовой

Высота: 6 ″

Размах: 4 ‘- 6’

Созревание: Сентябрь — Октябрь

Цвет корня кожи: Розово-коричневый

Цвет плоти корня: Золото

Цвет листвы: Зеленый

Атрибуты:

• Тип роста виноградной лозы
• Тропическая листва

Требования к освещению: Full Sun

Требования к почве: Хорошо дренированный, очень теплая температура.Избыток азота будет способствовать вегетативному росту (листья / стебель) с минимальным образованием корней!

Sweetpotato Slip Заказ

ОПЛАТА:

Все заказы сладкого картофеля должны быть полностью оплачены. Заказы будут размещены на основе оплаты.

Оплата может быть произведена наличными, чеком, кредитной картой или денежным переводом по электронной почте. Следуйте инструкциям в счете.

ДЛЯ ЗАКАЗА:

Крайний срок заказа: 27 апреля или до распродажи

* Обратите внимание, что растения будут доступны для отправки и получения в период май-июнь .

ПРИЕМ И ДОСТАВКА:

Лепешки сладкого картофеля можно забрать с фермы в период с конца мая по начало июня года. Мы отправим электронное письмо с подтверждением доступности даты и времени получения.

Доставка возможна через Почту Канады с мая 915 по июль в зависимости от погодных условий. Мы не отправляем в США. Если доставка в Канаду недоступна при оформлении заказа, убедитесь, что ваш заказ содержит только картофельные листы, так как большинство запасов для питомников не может быть отправлено.

Политика доставки

ЭТОТ ТОВАР СООТВЕТСТВУЕТ ДОСТАВКЕ

Этот продукт соответствует требованиям для доставки почтой Канады.Пожалуйста, просмотрите наш SHIPPING POLCY , ориентировочные даты отгрузки и дополнительную информацию. Указанные выше даты являются ориентировочными и могут быть изменены в зависимости от погоды и т. Д.

Вы сможете выбрать способ доставки при проверке, соответствует ли ваш заказ требованиям.

Не хотите отправлять? Вы по-прежнему можете выбрать Farm Pickup при оформлении заказа!

Только вошедшие в систему клиенты, которые приобрели этот продукт, могут оставлять отзыв.

Сладкий картофель: обзор женьшеня — советы по выращиванию

Sweet Potato: Сладкий картофель

Женьшень

Сладкий картофель обычно используют так же, как тыкву и зимнюю тыкву, но их гораздо проще приготовить.Их обычно используют для приготовления тыквенного пирога в коммерческих целях и дома на кухне. Сладкий картофель классифицируется по мякоти как влажный или сухой.

Основы

Простота выращивания

Easy

Выращивается как

Годовой

дней до погашения

120-130 (весна / лето)

Привычка роста

Виноградная лоза

Выносливость

Tender

Сладкий картофель очень нежный, и любой мороз убьет ботву.Если угрожают ранние осенние заморозки, стоит защитить их соломенной мульчей, колпаками или даже пластиковыми листами. Это дополнительная работа, но вы можете быть вознаграждены еще несколькими неделями хорошей погоды. Крупные растения быстро растут ближе к концу, поэтому может быть большим преимуществом оставить их в земле как можно дольше. При угрозе сильных морозов клубни немедленно выкопайте. Не ждите слишком долго, так как любое повреждение клубней повлияет на их сохранность.

Посевы

Весенняя пересадка, Лето

Сезон вегетации

Длинный

Сорт Тип

Ранний

Условия выращивания

теплый, горячий

Сладкому картофелю нужны теплые дни и ночи и равномерно влажная почва.Если они получат это, они будут счастливы.

Температура выращивания на открытом воздухе

65–95 ° F

Мин. Температура почвы на открытом воздухе

65 ° F

У сладкого картофеля обязательно должна быть теплая почва. Не сажайте их до тех пор, пока температура почвы не опустится минимум до 65 ° F, а ночная температура не упадет ниже 60 ° F. Если вам нужно дополнительное время, прогрейте почву черным пластиком.

Старт в помещении

Есть

Начать работу на открытом воздухе

Есть

Свет

Вода

Умеренный

Укоренившиеся растения довольно устойчивы к засухе, но почва должна быть равномерно влажной для лучшей продуктивности (особенно в молодом возрасте).Однако не поливайте слишком много воды, так как слишком много воды способствует росту листвы за счет роста корней. Если воды не хватает, вы можете сократить полив, когда растения хорошо укоренились, и просто поливать их, когда почва высохнет.

Питатель

Умеренный

Как и большинству корнеплодов, им необходимы фосфор (добавить коллоидный фосфат) и калий (добавить зеленый песок или древесную золу). Им не нужно много азота, так как он способствует росту листвы, а не корней (и может привести к повреждению корней).

Пригодность

Засухоустойчив, высокая жара, требуется много места

Маленькие сады?

№

Контейнеры?

Да, но понадобится большая, как полубочка.

Для некоторых садоводов выращивание сладкого картофеля в контейнерах более практично. Если у вас глинистая почва, которая плохо дренирует, лучше использовать смесь и горшок с достаточным дренажем, чем посадку в саду. Кроме того, вы можете переместить контейнеры на солнце, чтобы растениям было теплее.Если вы выращиваете в контейнере, посадите 3 стебля в контейнер диаметром не менее 18 дюймов.

Привлекает полезных насекомых?

№

Цвет

Темно-оранжевый

Размер плода

4,0 — 8,0 «

Высота растения

12,0 — 24,0 дюйма

Диаметр установки

36,0 — 60,0 дюймов

Зона устойчивости

7-11

Устойчивость к болезням

–

Профиль вкуса

Слегка сладкий, подходит для пикантных блюд и смешанных пюре.По вкусу похож на батат, тыкву, тыкву.

Группа вращения

Строители и очистители почвы: бобовые + кукуруза + картофель

Grow It Eat It: выкопать сладкий картофель

Я сделано с выращиванием сладкого картофеля на приподнятых грядках. Вот очень плохая фотография, чтобы объяснить, почему. Расплывчатый объект белого цвета внизу — это один из моих белых сладких картофелей Северной Каролины, который сформировался ниже уровня приподнятого края кровати (примерно на фут ниже) и под ним.Мне пришлось вытащить его почвенным ножом, чтобы вся рыхлая земля не упала обратно в яму.

Сегодня я копал немного сладкого картофеля на обед. Будет какое-то развлечение — вытащить весь урожай. Ну да ладно — мои приподнятые грядки все равно разваливаются, так что я могу разобрать их во время сбора урожая.

Вот сегодняшняя награда:

Слева — худощавый сладкий картофель All Purple. Как и в случае с NC White (который вы видите чуть выше), клубни образуются глубоко в почве на концах длинных корней, поэтому мне действительно придется копать, чтобы их найти.К счастью, мой апельсиновый сладкий картофель с женьшенем относится к тому типу, в котором клубни собираются вокруг основания растения, поэтому мне удалось довольно легко поймать их. Сегодняшний совет: узнайте особенности выращивания сладкого картофеля, прежде чем пытаться сажать его на приподнятых грядках. Типы с укоренившимися корнями: наверное, не такой уж и хороший план.

В демонстрационном саду Дервуда мы сажаем сладкий картофель в овальную клетку из аппаратной ткани, которая помещается в шестидюймовую траншею и затем заполняется рыхлой почвой на высоту примерно 15 дюймов.Это защищает сладкий картофель от мышей и мышей. Это также означает, что когда начальные раскопки будут сделаны внутри клетки (на Празднике урожая, 6 октября!), Мы можем удалить клетку и тщательно исследовать местность на предмет отставших. Урожай-сюрприз: всегда приятно, по крайней мере, когда его легко найти.

Я рад видеть, что у меня действительно есть сладкий картофель, так как какое-то существо забралось в мой сад в августе и съело всех виноградных лоз, и я волновался, что у растений не будет энергии для образования клубней.Виноградные лозы снова отросли, так что мне нужно собрать и приготовить зелень сладкого картофеля.

35 различных видов сладкого картофеля

Узнайте больше о сладком картофеле и откройте для себя множество его различных видов. Взгляните на его питательные свойства и посмотрите изображения различных видов сладкого картофеля.

Сладкий картофель — это травянистые лозы, которые растут горизонтально и принадлежат к семейству ипомеи. Обычно их выращивают как многолетние растения в теплом климате и как однолетние растения в холодном климате.Они произошли из Центральной и Южной Америки и культивировались еще в 8000 г. до н.э. как источник пищи, а также в декоративных целях.

Несмотря на то, что сладкий картофель имеет одинаковое название и похож, он не имеет непосредственного отношения к картофелю и ямсу. Сок сладкого картофеля можно использовать для производства красителей от пурпурного до черного. Сладкий картофель также можно использовать для производства резины, чернил и клея.

Связанный: Рецепт хлеба из сладкого картофеля с корицей | Ямс vs.Сладкий картофель | Рецепт запеканки из сладкого картофеля | Что идет с картофелем | Сорта картофеля

Пищевая ценность сладкого картофеля

А теперь перейдем к вариантам сладкого картофеля.

1. Сладкий картофель Apache

У сладкого картофеля Apache бледно-оранжевая кожица и бледно-оранжевая мякоть, к тому же он очень вкусный.

2. Сладкий картофель Борегар

Этот сладкий картофель вывели из Луизианы, он имеет темно-оранжевую или медную кожуру и очень однородную форму.Они созревают примерно за 100 дней и представляют собой довольно новый сорт, хотя они уже очень популярны у фермеров. Они также дают высокие урожаи и очень мало растрескиваются.

3. Сладкий картофель с коричневой лошадью

С кожицей странного цвета, древесно-коричневого цвета, этот сорт сладкого картофеля имеет темно-красную мякоть, которая очень сладкая. Это не самый простой вид сладкого картофеля, но он чрезвычайно популярен среди любителей сладкого картофеля.

4. «Букет» из сладкого картофеля Порто-Рико

Также известный как сладкий картофель без лозы или кустарниковый, вы можете выращивать его, даже если у вас мало места для выращивания. Мякоть светло-красного цвета, а снаружи — медного цвета. Они обладают восхитительным вкусом и особенно хороши в запекании.

5. Каролина Бунч из сладкого картофеля

Выведенный в Южной Каролине, этот сладкий картофель имеет однородную форму и кожицу от гладкой и яркой до светло-медной.Сама мякоть темно-оранжевого цвета, и этот сорт — сильнорослое растение, созревающее примерно за 120 дней.

6. Столетний сладкий картофель

Этот сорт сладкого картофеля с мягкой мякотью и средней или большой формой имеет темно-оранжевую мякоть, которая может сделать любой стол более ярким. Благодаря своей универсальности в приготовлении различных блюд, он является фаворитом производителей сладкого картофеля.

7. Ковингтон Сладкий картофель

Это новый сорт, происходящий из Северной Каролины, с темно-оранжевой мякотью и красивым внешним видом.Это восхитительный сладкий картофель, который очень популярен среди производителей.

8. Сладкий картофель Дарби

Сладкий картофель Дарби имеет темно-красную кожицу и темно-оранжевую мякоть. Они однородные по форме, очень вкусные, а при запекании мякоть становится очень мягкой и сочной.

9. Evangeline Sweet Potatoes

Это новый сорт из Луизианы, с кожицей розового цвета и очень влажной темно-оранжевой мякотью.

10. Сладкий картофель Excel

У этого сладкого картофеля оранжевая мякоть и кожица светло-медного цвета.Он обладает естественной устойчивостью к насекомым и активно растет. Он был разработан университетом в Южной Каролине.

11. Джет Сладкий картофель Джорджии

Этот сладкий картофель растет очень быстро и специально разработан для северных садов. У них очень богатый вкус и кожица красновато-пурпурного цвета.

12. Женьшень Красный сладкий картофель

Женьшень. Красный сладкий картофель имеет гладкую кожицу и красивую форму веретена. Их мякоть ярко-оранжевого цвета, и они идеально подходят для садоводов, у которых мало места в саду.

13. Ханна Сладкий картофель

Этот сладкий картофель представляет собой гладкий картофель кремового цвета со сладким вкусом и кремовой мякотью, которая становится более желтой при запекании. Считающийся твердым или сухим видом сладкого картофеля, Ханна по-прежнему остается привлекательным и популярным видом овощей.

14. Хейман Сладкий картофель

Сладкий картофель Хеймана очень влажный и сладкий, а мякоть его зеленовато-желтая. Их не следует путать со сладким картофелем White Hayman, который несколько сухой и не очень сладкий.

15. Эрнандес Сладкий картофель

Произведенный в Луизиане, этот сорт сладкого картофеля созревает медленно, до сбора урожая требуется до 125 дней. Сладкий картофель Hernandez с темно-оранжевой мякотью и красной кожицей умеренно устойчив к таким заболеваниям, как фузариозное увядание, и это отличный сладкий картофель для запекания.

16. Джерси (желтый джерси) Сладкий картофель

Эти овощи, известные как сладкий картофель «Джерси» или «Желто-Джерси», имеют золотисто-желтую кожуру, которая часто тускнеет до коричневого цвета после того, как они некоторое время хранятся.Мякоть кремово-белого или ярко-желтого цвета, а картофель имеет сладкий вкус, которым вы можете насладиться, просто приготовив его на пару.

17. Драгоценный сладкий картофель

Многие эксперты считают этот вид сладкого картофеля наиболее универсальным, и он отлично подходит для приготовления на пару, запекания или добавления в салаты. У этого сорта кожица медного цвета и влажная мякоть ярко-оранжевого цвета, и этот сорт созревает примерно за 135 дней.

18. Котобуки Сладкий картофель

Произведенный в Японии, этот сладкий картофель имеет красновато-коричневую мякоть и слегка ореховый вкус.За исключением некоторых видов азиатской кухни, этот картофель обычно не используют из-за его сухости; тем не менее, они идеально подходят для жаркого и темпуры, среди прочего.

19. Сладкий картофель Кумара

Этот сладкий картофель, выращиваемый в основном в Новой Зеландии, существует уже очень давно и до сих пор является третьим по популярности овощем среди жителей Новой Зеландии.

20. Нэнси Холл Сладкий картофель

Этот сладкий картофель существует с 1930-х годов, у него светлая кожа и желтая мякоть.Когда вы запекаете этот сладкий картофель, он очень сладкий, что делает его очень популярным, хотя он и не является одним из самых привлекательных сладких картофелей на свете.

21. Новая жемчужина сладкого картофеля

Этот сладкий картофель с красивой розово-красной кожицей и темно-оранжевой мякотью абсолютно восхитителен и дает большие урожаи при посадке. Фактически, этот сорт сладкого картофеля получил множество международных наград из-за своего цвета и вкуса.

22. Сладкий картофель Окинавы

У этого сладкого картофеля светло-коричневая кожица и мякоть уникального пурпурного оттенка, он очень сладкий и питательный.Идеально подходит для запекания и использования в различных блюдах для жарки, он сохраняет красивый фиолетовый цвет даже после того, как вы запекаете его.

23. Сладкий картофель О’Генри

Сладкий картофель О’Генри имеет белую мякоть и является гибридным овощем. Этот картофель дает много урожая и созревает всего за 90 дней. Они также очень устойчивы к болезням, которых нет у других белых сортов.

24. Восточный сладкий картофель

Также называемый японским сладким картофелем, этот сорт имеет пурпурно-розовую кожицу и яркий и белый цвет внутри.Его ореховый вкус делает его популярным видом сладкого картофеля, его можно жарить на гриле, запекать или даже готовить на пару.

25. Пуэрто-риканский сладкий картофель

Этот сладкий картофель имеет кожицу медного цвета и красно-оранжевую мякоть, которая очень сладкая и влажная. Они также устойчивы ко многим видам болезней и делают сладкий картофель отличным садовым сортом.

26. Пурпурный сладкий картофель

С темно-фиолетовой кожурой и мякотью, этот сладкий картофель довольно сухой в середине и не очень сладкий, поэтому его лучше использовать в рецептах, чем есть отдельно.

27. Сладкий картофель с красным гранатом

Этот сладкий картофель получил свое название из-за темно-красной или фиолетовой кожуры, и он идеально подходит для любого рецепта, который требует тертого или пюре из сладкого картофеля, включая хлеб, пирожные и многие другие десерты.

28. Сладкий картофель Red Jewel

Это очень универсальный и популярный сорт сладкого картофеля с темно-оранжевой мякотью и красной кожицей. После запекания он имеет очень мягкую текстуру, а также может добавить красоты вашему столу.

29. Королевский сладкий картофель

Этот сладкий картофель с красивой темно-фиолетовой кожицей и оранжевой мякотью идеально подходит для выпечки. Это высококачественный и очень популярный сорт сладкого картофеля, который дает очень большой урожай каждый сезон.

30. Сладкий картофель Сацума

Этот сладкий картофель, выращиваемый в основном в районе Сацума в Японии, существует с 1600-х годов. В этом регионе мира они используются по-разному, в том числе в качестве сырья для обработанных пищевых продуктов и даже в качестве ингредиента алкогольных напитков.У них простой и сладкий вкус, поэтому они так популярны.

31. Южный сладкий картофель

Этот сорт сладкого картофеля имеет темно-оранжевую мякоть и розовую или темно-медную кожицу. Этот сладкий картофель с восхитительным приятным вкусом был разработан в середине 1980-х годов и неплохо хранится.

32. Суморский сладкий картофель

«Сумор» — это древнеанглийское слово, означающее «лето», и этот вид сладкого картофеля имеет светло-коричневую кожу и белую или желтую мякоть.Высокопроизводительный, он содержит больше витамина С, чем большинство томатов, и быстро растет. Если ваш климат слишком теплый для ирландского картофеля, вам следует подумать о его посадке.

33. Вардаман Сладкий картофель

Это кустовой сорт сладкого картофеля с темно-оранжевой мякотью. Если у вас ограниченное пространство в саду, сладкий картофель Вардаман — идеальный вариант для посадки. Они существуют с начала 1980-х годов, и у них ярко-красная и зеленая листва, благодаря которой они выглядят так же хорошо, как и на вкус.

34. Белый сладкий картофель

Этот сладкий картофель представляет собой разновидность стандартного сладкого картофеля оранжевого цвета, его также называют картофелем камоте или батата. С кожицей красновато-пурпурного или коричневато-пурпурного цвета этот сорт сладкого картофеля получается твердым и вкусным, и вы можете наслаждаться его запечением или приготовлением в различных блюдах.

35. Сладкий картофель Ямаймо

Произведенный в Японии и в основном используемый в этой стране, сладкий картофель сладкий и липкий и часто используется в качестве овощного жульена для салатов.Вы также можете обжарить его или использовать для приготовления лапши соба.

Откройте для себя 35 лучших интернет-магазинов бытовой техники

сладкого картофеля: соображения культуры | Руководство по посадке | Где купить

Эта страница представляет собой путеводитель по сладкому картофелю с открытым исходным кодом. Он предназначен для выращивания и поддержания максимально биологически разнообразного, вкусного и широко применяемого сорта сладкого картофеля. Он содержит культурные соображения, инструкции по выращиванию, описания и лучшие места, которые мы нашли для покупки перечисленных нами видов.Как часть компонента питания One Community Highest Good Food глобальной трансформации, эта страница будет продолжать развиваться бесконечно, чтобы содержать советы по обслуживанию и уходу, присоединению и выращиванию растений и обмену информацией в рамках модели ботанического сада с открытым исходным кодом One Community, и даже рецептов , методы подготовки и консервации, используемые на территории.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ● КОНСУЛЬТАЦИЯ ● ЧЛЕНСТВО ● ДРУГИЕ ВАРИАНТЫ

Щелкните эти ссылки, чтобы перейти непосредственно в соответствующие разделы на этой странице:

СТРАНИЦ, СВЯЗАННЫХ С ДАННОЙ СТРАНИЦЕЙ (щелкайте значки, чтобы просмотреть полные страницы)

НАЖМИТЕ ЭТИ ИКОНКИ, ЧТОБЫ ПРИСОЕДИНЯТЬСЯ К НАМ ЧЕРЕЗ СОЦИАЛЬНЫЕ СЕТИ

КАРТОФЕЛЬ СЛАДКИЙ

(Нажмите здесь, чтобы узнать о покупке сладкого картофеля)

Сладкий картофель (Ipomoea batatas)

Сладкий картофель, иногда ошибочно называемый «бататом» в США.S., не является ни истинным ямсом (Dioscorea spp.), Ни близким родством с картофелем (Solanum spp.), А скорее разновидностью ипомеи. Они образуют раскидистую землю, обнимая виноградные лозы, и являются вечнозелеными многолетними растениями на своей тропической родине. Крупные клубневые корни являются важным продуктом питания во многих частях мира и выращиваются в холодных зимних климатах как однолетние растения.

КУЛЬТУРНЫЕ СООБРАЖЕНИЯ

• Растениям нужно тепло и плодородная почва
• Они подвержены нескольким насекомым-вредителям и болезням
• Растения обычно высаживают как «укоренившиеся кусочки» виноградной лозы.
• Клубни можно оставить в земле и перезимовать под мульчей
• Почвы должны быть богаты органическими веществами, но избегать чрезмерного содержания азота

ИНСТРУКЦИИ ПО УСТАНОВКЕ

Если посадка происходит с оползней, сажайте на прямом солнце после того, как весной почва достаточно прогреется.При посадке из клубней или кусочков клубней убедитесь, что почва может оставаться теплой, пока не прорастут лозы. Черная мульча, укрытия рядков, политуннели или домики с обручами — все это стратегии, которые могут помочь выращивать сладкий картофель в более прохладном климате.

ВИДЕО ПРИХОДИТ: Учебное пособие по посадке с последующими видеороликами по выращиванию в замедленной съемке

НАША СТРАНИЦА ПОМОЩИ И / ИЛИ КРАУДФИНАНСИРОВАНИЯ КАМПАНИИ, ЕСЛИ ВЫ ХОТИТЕ УЧАСТВОВАТЬ И / ИЛИ ПОДДЕРЖАТЬ ПРОЦЕСС РАЗВИТИЯ ОДНОГО СООБЩЕСТВА.

ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ

Википедия — Сладкий картофель

GSP # 1 :: Allgold Sweet Potato Сладкий картофель Allgold был разработан Dr.Corner of Oklahoma A&M College в 1952 году. У него желто-оранжевая кожица и мякоть с сильными лозами, что делает его отличным декоративным или почвенным покровом. Как правило, Allgold готов к уборке через 90-100 дней GSP # 2 :: Beauregard Sweet Potato Борегар, считающийся самым популярным в мире сладким картофелем, был разработан в Университете штата Луизиана в 1987 году и имеет темно-оранжевую мякоть и однородную красновато-пурпурную кожуру. Выращенный как жесткое, прямое растение и лучше всего подходит для механической пересадки, он отличается высокой урожайностью и умеренной устойчивостью к гниению почвы и внутренним системам пробки.Сладкий картофель Beauregard собирают примерно за 90 дней. GSP # 3 :: Красный сладкий картофель Корднера Красный сладкий картофель Корднера получен из племенного материала доктора Х. Б. Корднера из Оклахомы и выращивается более 50 лет. Этот сорт получил свое название от местных производителей, так как официально он никогда не выпускался. Семейная реликвия с влажной оранжевой мякотью и пурпурно-красной кожицей, Cordner’s Red — полукомпактное кустовое растение. Для успешного роста ему требуется изрядное количество ухода, и он готов к сбору урожая через 90-120 дней. GSP # 4 :: Дайан Сладкий картофель Сладкий картофель Дайан, выращенный в Калифорнии, был назван давним фермером по имени Джо Альверназ. У него красная кожица с темно-оранжевой мякотью и длинными торпедовидными клубнями. У этого энергичного гровера толстые стебли с колючими листьями. GSP # 5 :: Гранат сладкий картофель Гранат — сладкий картофель с большими лозами и кленовыми листьями. У него лосось, полутолстая кожа, а оранжевая мякоть при приготовлении становится золотисто-желтой.Эта разновидность имеет цилиндрическую форму, сужающуюся на концах. Его вкус сладкий, а крахмалистая текстура позволяет легко впитывать ароматы сопутствующих ингредиентов. Гранатовый сладкий картофель можно собрать за 160 дней. GSP # 6 :: Джет Сладкий картофель Джорджии Джет сладкий картофель, штат Джорджия, устойчив к холоду (несмотря на свою южную репутацию) и поэтому хорошо растет в районах с коротким вегетационным периодом. У этого сорта темно-зеленые лозы с темно-розовой кожицей и темно-оранжевой мякотью.Этот слегка пористый картофель часто бывает огромным, а его мякоть сладкая и влажная, что делает его идеальным для запекания. Джорджию Джет можно собирать через 85-90 дней после пересадки. GSP # 7 :: Женьшень, апельсин, сладкий картофель Женьшень Апельсиновый сладкий картофель — хороший производитель с высоким содержанием бета-каротина. У него темно-оранжевая мякоть, довольно однородные корни и слегка сладковатый (как тыква) вкус, что придает блюдам из сладкого картофеля дополнительную изысканность. Сажайте женьшень апельсин рано, чтобы увеличить размер клубней. GSP # 8 :: Золотой сладкий сладкий картофель Golden Sweet — это сорт сладкого картофеля, выведенный в Калифорнии и названный Джо Альверназом, который также назвал сорт Дайанн. Этот сладкий картофель с золотистой кожицей, победивший в испытании вкусовых качеств мастеров-садовников округа Санта-Клара в 2006 году, оправдывает свое название. Golden Sweet является хорошим производителем сухих сортов винограда, у него волнистые зеленые волнистые лозы, маленькие сердцевидные листья, и его можно собирать примерно через 100 дней. GSP # 9 :: Ханна Сладкий картофель Сладкий картофель Ханна также известен как «Желтая Ханна» или «Сладкая Ханна». Он считается сухим типом с желтой нежной мякотью и продолговатой формой, мягким вкусом и полу-гладкой кожей от белого до желтовато-коричневого.

Мы также будем выращивать следующий сладкий картофель:

Сладкий картофель (Ipomoea batatas) :: GSP # 10-GSP # 21

10.8863 11. Красный амиш 12. Апачи 13. Парикмахер 14. Бермудский розовый 15. Бетти 16. Брэдшоу 17. Багтуссл 18. Семейная реликвия Кука 19. Красный кубинец 20. Зависть 21. Гигант Джорджии

Поставщики материалов / семян сладкого картофеля:

Sweet Potato Подробная информация о покупке

REF #	ОВОЩИ	СОРТ	ИСТОЧНИК	КОЛИЧЕСТВО	СТОИМОСТЬ УСТАНОВКИ	ОБЩАЯ СТОИМОСТЬ
ГСП № 1	Сладкий картофель	Allgold	SSE	3 клубня	$ 5	$ 15
ГСП № 2	Сладкий картофель	Борегар	SSE	3 клубня	5 долларов США.00 + 8,50 шен	$ 23,5
ГСП № 3	Сладкий картофель	Cordner’s Red	SSE	3 клубня	5,00 $ + 8,50 $	$ 23,5
GSP № 4	Сладкий картофель	Дайан	SSE	3 клубня	5,00 $ + 8,50 $	$ 23,5
GSP № 5	Сладкий картофель	Гранат	SSE	3 клубня	5 долларов США.00 + 8,50 шен	$ 23,5
GSP № 6	Сладкий картофель	Джорджия Джет	SSE	3 клубня	5,00 $ + 8,50 $	$ 23,5
GSP № 7	Сладкий картофель	Женьшень Апельсин	SSE	3 клубня	5,00 $ + 8,50 $	$ 23,5
GSP № 8	Сладкий картофель	Золотой сладкий	SSE	3 клубня	$ 5	$ 15
GSP № 9	Сладкий картофель	Ханна	SSE	3 клубня	5 долларов США.00 + 8,50 шен	$ 23,5
GSP № 10	Сладкий картофель	8863	SSE	3 клубня	5,00 $ + 8,50 $	$ 23,5
GSP № 11	Сладкий картофель	Красный амиш	SSE	3 клубня	5,00 $ + 8,50 $	$ 23,5
GSP № 12	Сладкий картофель	Apache	SSE	3 клубня	$ 5	$ 15
GSP № 13	Сладкий картофель	Барберман	SSE	3 клубня	$ 5	$ 15
GSP № 14	Сладкий картофель	Розовый бермудский	SSE	3 клубня	$ 5	$ 15
GSP № 15	Сладкий картофель	Betty’s	SSE	3 клубня	$ 5	$ 15
GSP № 16	Сладкий картофель	Брэдшоу	SSE	3 клубня	$ 5	$ 15
GSP № 17	Сладкий картофель	Bugtussle	SSE	3 клубня	5 долларов США.00 + 8,50 шен	$ 23,5
GSP № 18	Сладкий картофель	Семейная реликвия Кука	SSE	3 клубня	$ 5	$ 15
GSP № 19	Сладкий картофель	Красный кубин	SSE	3 клубня	$ 5	$ 15
GSP № 20	Сладкий картофель	Зависть	SSE	3 клубня	5 долларов США.00 + 8,50 шен	$ 23,5
GSP № 21	Сладкий картофель	Джорджия Гигант	SSE	3 клубня	$ 5	$ 15

ПРОЧИЕ РЕСУРСЫ СЛАДКОГО КАРТОФЕЛЯ

Мы ищем потрясающие ресурсы сладкого картофеля. Если вы знаете один из них, нажмите здесь, чтобы поделиться им с нами, чтобы мы могли улучшить эту страницу.

СЛАДКИЙ КАРТОФЕЛЬ КАК ЧАСТЬ БОТАНИЧЕСКОГО САДА МОДЕЛЬ

Этот раздел будет развиваться, чтобы включать в себя присоединение и разведение растений, а также обмен информацией как часть модели ботанического сада с открытым исходным кодом One Community.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ, КОНСЕРВАЦИЯ И РЕЦЕПТЫ СЛАДКОГО КАРТОФЕЛЯ

Этот раздел будет развиваться, и в него будут включены отзывы, рецепты, приготовления и методы консервации, используемые вначале на территории, а затем добавлена ​​дополнительная информация от других сотрудников Highest Good и преподавательских / демонстрационных центров.

Сладкий картофель на гриле

Рецепт предоставлен: Simply Recipes

Общее время: 30 мин Подготовка : 20 мин Готовка : 10 мин

Урожайность: 4 порции Уровень: Легко

---

Состав 2 фунта сладкого картофеля 3-4 столовые ложки оливкового масла Кошерная соль Туалетный 1/4 стакана мелко нарезанной свежей кинзы (включая нежные стебли) 1 чайная ложка цедры лайма или цедры лимона 2 столовые ложки свежего сока лайма или лимона 1/4 стакана оливкового масла Щепотка соли

Проезд Подготовьте гриль к горячему прямому нагреву.Пока гриль нагревается, очистите сладкий картофель и нарежьте его вдоль или по диагонали на кусочки толщиной 1/4 дюйма. Смажьте ломтики сладкого картофеля оливковым маслом и слегка посыпьте кошерной солью. Смешайте все ингредиенты для заправки в небольшой миске. Когда гриль станет горячим, выложите кусочки сладкого картофеля на решетку гриля. Накройте гриль и готовьте до тех пор, пока на каждой стороне не появятся следы от гриля, от 3 до 6 минут для каждой стороны, в зависимости от того, насколько горячий ваш гриль. Перемешайте сладкий картофель в миске с заправкой и подавайте горячим.

Оладьи из сладкого картофеля

Рецепт предоставлен: PaleoAholic

Общее время: 25 мин Подготовка : 15 мин Готовка : 10 мин

Урожайность: 12 блинов Уровень: Easy

---

Состав

Проезд Смешайте все ингредиенты, кроме кокосового масла. На сковороде нагрейте кокосовое масло на среднем или медленном огне. Капните ложку смеси сладкого картофеля и готовьте по 3-5 минут с каждой стороны или до золотистого цвета.

ССЫЛКИ НА ДРУГИЕ СТРАНИЦЫ СЪЕДОБНЫХ РАСТЕНИЙ

Тесты раскрывают секреты успешного урожая сладкого картофеля

Сладкий картофель легко выращивать, но он требует тепла и длительного вегетационного периода — больше, чем указано в инструкциях по посадке.К такому выводу пришли мастера-садовники округа Санта-Клара, которые в прошлом году провели испытания выращивания сладкого картофеля.

Сладкий картофель самого насыщенного цвета часто ошибочно называют бататом, но они даже не связаны между собой. Сладкий картофель, который является корнем, является двудольным (двудольным) из семейства ипомеи и родом из Америки. Ямс — это однодольный (однодольный) клубень из семейства лилейных, которые возникли в Западной Африке и Азии.

«Почти безопасно сказать, что так называемый батат в Соединенных Штатах на самом деле представляет собой сладкий картофель», — сказал Азиз Баамер, советник по мелким фермам в UC Cooperative Extension в округе Санта-Клара.По его словам, настоящий батат, который может весить до 100 фунтов, импортируется из Карибского бассейна, Центральной или Южной Америки.

«Если вы хотите, чтобы сладкий картофель был пригоден к употреблению к концу сентября — середине октября, необходимо высадить в этом районе к середине мая картофельные листы», — сказала Мэги Клугерц, со-координатор с Томом Джоу из команды, занимающейся выращиванием сладкого картофеля. в парке ранчо Макклеллан в Купертино. В то время как литература по урожаю советовала им проверять зрелость через 80 дней после посадки, «по нашему опыту, даже через 90 дней у нас не было пригодного для использования картофеля», — сказал Клугерц.

В ходе испытаний, «Борегар», один из пяти сортов, посаженных 13 мая и впервые собранных 26 августа, дал семь картофелин — «немного расширив определение», — сказал Клугерц, — общий вес которого был менее фунта. . «Никто не мог поверить, что под растением с такими обширными лозами было так мало картофеля», — сказал Клугерц. 24 июня команда заложила в землю 15 сортов картофеля. Из этой коллекции только два вида дали пригодный к употреблению сладкий картофель к Хэллоуину.Из этой пары у «Gold Star» было по одному картофелю на растение в 98 дней, а у «Orange Oakleaf» было по два картофеля на некоторых растениях к 119-му дню.

Сладкий картофель высаживают из побегов, ростков, которые выступают из глазков кожуры картофеля. Клугерц сказала, что ее команда может сажать сладкий картофель из побегов, которые они вырастили сами, потому что заказы от поставщиков могут не попасть в места назначения вовремя для посадки в конце апреля или начале мая.

Сладкий картофель не относится к обычному картофелю, который принадлежит к семейству пасленовых (пасленовые).Листья, стебли и зеленые ягоды обычного картофеля ядовиты, но листья сладкого картофеля можно употреблять как зеленый овощ.

Одна из садовников команды успешно выращивала сладкий картофель 50 лет назад в своем родном Огайо, где долгие жаркие вегетационные периоды не являются обычным делом. Для того, чтобы есть «изо дня в день», Фрэнсис Граубау отдает предпочтение «Борегар». Как листовая зелень, она любит пышные побеги «Гавайского пурпура», также известного как «Окинавский синий» и «Мурасакиро Имо».«Они восхитительны, — говорит она. «Я люблю их вместо шпината».

Листва сладкого картофеля занимает место в сердце Полинезии другого члена садовой бригады, который вырос на Кауаи и ел листья и побеги сладкого картофеля. Тогда он никогда не слышал о «гавайском пурпурном» — разновидности, которая сегодня повсеместно распространена на Мауи и на Большом острове (Гавайи). Мэри Коллинз, главный садовник из Сан-Хосе со вторым домом в Коне, любит есть пюре из сладкого картофеля «Гавайский пурпурный» в тропиках.

«Golden Sweet», «Oriental Yam», «Orange Oakleaf» и «Diane» (также известная как «Гранат») получили самые высокие оценки на небольшой публичной дегустации в ноябре. Эти сорта также были хорошими производителями.

Зерновые культуры в испытании опытного садовода выращивались органическими методами, борьба с насекомыми не проводилась, за исключением использования амаранта для привлечения блох. В первую очередь встречались суслики и крысы.

Найти сладкий картофель для посадки непросто.По словам Винсента Ареллано, биолога из Службы здоровья растений и защиты от вредителей Департамента продовольствия и сельского хозяйства Калифорнии, в Калифорнию из штатов, находящихся в карантине для сладкого картофельного долгоносика, запрещены посадочные талоны. Даже некоторые части округа Сан-Диего находятся на карантине, и корни сладкого картофеля могут не покидать эти районы. В настоящее время нельзя привезти корни из Алабамы, Арканзаса, Флориды, Джорджии, Гавайев, Луизианы, Миссисипи, Южной Каролины, Теннесси или Техаса. Для получения обновленной информации посетите веб-сайт Департамента продовольствия и сельского хозяйства Калифорнии www.cdfa.ca.gov или позвоните по телефону (916) 654-0312 и запросите копию страниц руководства по карантину растений, посвященных сладкому картофельному долгоносику — в штатном и нестандартном.

Извлеченные уроки

— Полосы сладкого картофеля можно высаживать в открытый грунт или в большие контейнеры (например, черный пластиковый горшок на 15 галлонов, который выбрал один садовник), заполненный почвой и компостом. Оставьте достаточно места для разрастания лоз. В закрытых помещениях попробуйте приучить лозы к решетке — метод, который использовал дома другой садовник, получивший отличные результаты.

— Растение оползает при теплой погоде и теплой почве.

— После посадки держите побеги очень влажными в течение недели или около того, пока они не приживутся, а затем сократите полив, потому что побеги не переносят мокрых ног.

«Мы держали наши влажные в большей степени, чем необходимо, пока не начали использовать измеритель влажности», — вспоминает Клугерц. «Измеритель влажности помогает определить, нужна ли растениям вода, так как они предпочитают жаркие, сухие и растущие условия.«

— По мере роста растений следите за тем, чтобы они не пустили корни вдоль лозы; проверьте, аккуратно поднимая растения регулярно. Корни вдоль лозы влияют на урожайность.

— С осторожностью относитесь к внесению азота, потому что удобрения дают больше лоз, меньше корней.

Посолка сладкого картофеля

Сладкий картофель перед приготовлением необходимо высушить. Дайте им полежать на солнце в течение нескольких часов после того, как они будут выкопаны из почвы.Как выяснили садовники, лучше всего подходит жаркая и влажная среда — в идеале — 85 градусов при влажности 85 процентов.

«Этого сложно достичь в нашем районе», — сказал Клугерц. «Однако нам удалось вылечить сладкий картофель, поместив корни в бумажный пакет с влажным бумажным полотенцем, закрыв пакет и поместив его на чердак на 10 дней, если погода достаточно жаркая». Если погода недостаточно жаркая для отверждения, «пакет можно положить в большой закрытый пластиковый ящик, например, в котором вы храните подушки на улице зимой, и поставьте ящик рядом с домом, где он будет находиться на солнце. , — сказал Клугерц.И хотя горячая и влажная ванная комната справится с этой задачей, счет за коммунальные услуги резко возрастет, если будет применен этот метод. «Один источник указал, что картофель можно вылечить, поместив его рядом с вентиляционным отверстием печи на несколько дней — никто не пробовал этот метод, так как ни у кого не были включены печи».

После того, как корни высохнут, их следует хранить в сухом прохладном месте, в идеале около 65 градусов. Если климат опустится ниже 55 градусов, сладкий картофель загниет из-за поверхностных грибков.

---

Сорта сладкого картофеля

«Борегар», «Дайан», «О’Генри», «Голден сладкий», «Восточный ям» — источник: частное лицо, Ливингстон.

‘Hawaiian Purple’ — источник: Kitazawa Seed Co., Окленд; (510) 595-1188; www.kitazawaseed.com.

‘California Gold’, ‘Dingess Yellow’, ‘Эдна Эванс’ (семейная реликвия), ‘Ginseng Red’ (семейная реликвия), ‘Gold Star’, ‘Hayman’ (семейная реликвия), ‘Ivis White Cream’ (семейная реликвия), ‘Oklahoma Красный, «Старый Генри», «Оранжевый дубовый лист» (семейная реликвия), «Корень тополя» (семейная реликвия), «Регал», «Пуэрто-Рико Рингли» (семейная реликвия), «Шарп» (семейная реликвия), «Сумор.’

Источник: Центр сохранения песчаных холмов, Каламус, Айова; (563) 246-2299; www.sandhillpreservation.com.

— L.T

Пришло время сладкого картофеля — Red Wagon Plants

Это 12-й год нашего партнерства по сбору средств с Vermont Community Garden Network — это много сладкого картофеля, выращенного на протяжении многих лет для поддержки образовательных программ и программ обеспечения продовольственной безопасности во всем мире. штат. Нам нравится эта организация и ее работа, чтобы сделать садоводство доступным для всех.

Сладкий картофель очень интересно выращивать, это богатая питательными веществами пища, которая хорошо сохраняется в течение зимы. Они не выращиваются, как «ирландский» картофель (который на самом деле родом из Перу), и они даже не родственники. Сладкий картофель родом из Южной Америки, и он принадлежит к семейству ипомеи. Они растут длинной лианой вдоль земли и дают большие оранжевые сладкие картофелины чуть ниже поверхности почвы. Их также можно обучить лазанию по решетке и даже выращивать в контейнерах.В 2009 году клиенты Starksboro поделились своим очень интересным контейнерным методом в фотоальбоме, который вы можете просмотреть здесь.

Органические отходы поставляются с семейных ферм Jones в Бейли, Северная Каролина, и одобрены для использования в сертифицированном органическом производстве компанией Vermont Organic Farmers, LLC.

Сладкий картофель выращивают из побегов, которые представляют собой черенки родительской лозы. Слипы лучше всего растут на рыхлой, песчаной или илистой почве, которая хорошо дренируется. Если они выращены на богатой темной почве, они могут обесцветиться, но все равно их можно есть.

Пересаживайте саженцы на грядки в июне, когда ночная температура постоянно поднимается выше 50 градусов. Пересадка происходит ближе к вечеру или в пасмурный день. Положите листы на бок так, чтобы 2/3 листа были погружены на полдюйма под землю. Поливайте достаточно, чтобы почва оставалась влажной в течение первых двух недель.

Сажайте планки на расстоянии 10–18 дюймов друг от друга в ряды на расстоянии двух – трех футов друг от друга. Ряды или приподнятая грядка должны быть подняты на 4-8 дюймов над уровнем земли, чтобы образовалось пространство для сладкого картофеля.

Продолжайте поливать черенки, пока они не укоренятся. Листья, которые изначально были на посаженных побегах, высохнут и опадут, оставив только стебель лозы. Новые листья появятся из черенков по мере того, как появятся опилки. Обработайте лозу рыхлой лозой, чтобы вырастить сорняки, и при желании замульчируйте соломой. Лозы сладкого картофеля покроют землю, достигая от 5 до 10 футов в длину.

Борьба с вредителями — Олени любят листья сладкого картофеля, поэтому убедитесь, что ваша зона посадки огорожена, если олени являются проблемой.Летающий жук золотистого цвета может грызть круглые дырочки в листьях. Лозы крепкие и будут продолжать расти, несмотря на повреждения насекомыми.

Уборка урожая — Сладкий картофель выкапывают и собирают с конца сентября до середины октября, за день или два до первых прогнозируемых заморозков. Большая часть сладкого картофеля будет чуть ниже родительского растения. Каждое растение может производить до шести сладких картофелей.

Заливка и хранение — После сбора урожая высушите сладкий картофель на земле в течение двух или трех часов.Дайте им еще 10–14 дней застыть при комнатной температуре или выше, прежде чем хранить сладкий картофель при температуре от 50 до 60 градусов по Фаренгейту.

No related posts.