польза и вред для организма мужчин, женщин, детей

Базилик относится к травам и кустарникам из семейства Яснотковые. Встречается в тропическом и теплом умеренном климате. Родина базилика — Южная Азия. В диком виде растение можно найти в Америке, Африке и Азии, но в основном культивируется.

Вместе с гастроэнтерологом разбираемся, в чем заключается польза и вред базилика для организма и как его правильно выбрать и хранить.

Виды базилика

Видов базилика множество — более 150, и все они различаются цветом листьев, ароматом и вкусом. Все виды условно делятся на зеленый базилик и фиолетовый.

Зеленый обладает более тонким запахом и вкусом, распространен как пряность в Средиземноморье. Перечислим часто встречающиеся виды зеленого базилика:

• Базилик широколистный. Обладает запахом перца, добавляется в маринады.
• Базилик эвенольный теплолюбивый. Имеет интересный аромат — смесь мяты, лимона и гвоздики, но при этом довольно горький вкус. Добавляется в супы, мясные и даже сладкие блюда.
• Базилик итальянский. Ароматом напоминает анис, именно этот вид базилика считается лучшим для соуса песто, а также для салатов и напитков.

Фиолетовый базилик имеет более резкий аромат и вкус, чем зеленый — в нем много эфирных масел. Его часто едят свежим. Вот наиболее распространенные виды фиолетового базилика:

• Базилик ереванский. Имеет привкус перца и чая, подходит для соусов, салатов, мясных и рыбных блюд, а также супов.
• Базилик красный и базилик обыкновенный. Похожи между собой, аромат перечно-гвоздичный, используются в различных маринадах и салатах.
• Базилик осмин. Перечно-гвоздичный аромат, особенно любим в Индии. Подходит для салатов и маринадов.

Появление базилика в питании

Древние греки называли базилик «окимоном». В XVI веке эта пряность попала в Европу и быстро распространилась в качестве ароматной добавки в блюда. В Индии это растение считается священным и почитается практически так же, как и лотос.

Состав и калорийность базилика

Базилик богат эфирными маслами, в которых содержатся полезные для организма камфора, сапонин, цинеол. Также в этой пряности присутствуют витамины: рутин, каротин, B2, РР, С.

Калорийность на 100 г	27 ккал
Белки	2,5 г
Жиры	0,6 г
Углеводы	4,3 г

Польза базилика

Эфирное масло базилика обладает антибактериальной активностью, что помогает бороться с инфекциями, дополняя лечение антибиотиками.

Также в базилике содержится жасминовая и арахидоновая кислоты, снимающие воспаление. Известны и антиоксидантные свойства базилика, которые изучены «в пробирке» на различных клетках. Экстракты базилика защищали клетки печени, проявляя гепатопротекторные свойства.

Используется свойство базилика уменьшать бронхоспазм и снижать кашлевой рефлекс.

Польза базилика для женщин

Для женского организма базилик станет помощником во время похудения, ведь за счет низкой калорийности его можно смело добавлять в пищу. Также это растение обладает жиросжигающим эффектом и ускоряет метаболизм, успокаивает нервную систему и снижает боли во время менструации.

В косметологии используется эфирное масло — оно снимает воспаления, заживляет повреждения, разглаживает мелкие морщины.

Фото: pixabay.com

Польза базилика для мужчин

Мужчинам базилик особенно важен: улучшается венозный кровоток, повышается качество сна и внимания, усиливается кровообращение в органах нижнего таза, что способствует нормализации потенции и либидо. Зависимость от курения значительно снижается.

Польза базилика для детей

Детям базилик способен улучшить иммунитет, помочь восстановиться после травмы или операции за счет обезболивающего и успокаивающего эффекта. Однако вводить это растение в рацион стоит не раньше, чем с семи лет.

Вред базилика

— Кроме полезных свойств базилик имеет и ряд противопоказаний, — считает врач-гастроэнтеролог Сергей Караулов. — От него следует отказаться беременным женщинам, больным эпилепсией, сердечно-сосудистыми заболеваниями и диабетом, а также детям до семи лет, поскольку он оказывает раздражающее действие на желудочно-кишечный тракт. Базилик вреден в больших количествах (допустимая норма для взрослого человека в день — 30 г). Он содержит ртутные соединения, которые вредны для организма.

Применение базилика в медицине

Из эфирного масла базилика получают бесцветную жидкость — эвгенол. Его добавляют в антисептические и обезболивающие средства. Также базилик является источником рутина, который добавляют в препараты для стимуляции сердечной системы. Компоненты базилика полезны в лечении болезней дыхательной системы, поэтому их добавляют в лекарства против кашля, — рассказывает Сергей Караулов.

Также эвгенол из масла базилика применяется в стоматологии — входит в состав изолирующих прокладок, временных пломб. Эфирное масло базилика используют в ароматерапии как седативное средство.

Применение базилика в кулинарии

Базилик — яркая приправа, которая подходит даже для сладких блюд. Используется как свежий, так и сушеный базилик.

Соус песто из базилика

Классический итальянский соус из зеленого базилика. Его лучше использовать сразу или хранить в холодильнике в банке, налив сверху оливковое масло

Фото: pixabay.com

Базилик	100 г
Чеснок	1 зубчик
Кедровые орехи	2 ст. ложки
Оливковое масло	50 мл
Пармезан	50 г
Соль	0,5 ч. ложки

Половину орехов слегка обжарить на сковороде, половину отставить сырыми. Пармезан натереть на мелкой терке.

От базилика используйте только листья — промойте их и обсушите. В миске смешайте орехи, базилик, измельченный чеснок, пармезан и соль. Измельчите блендером или разотрите в ступке. Постепенно вливайте оливковое масло.

Измельчайте дольше, если хотите получить более жидкий соус (например, для пасты). Для использования в качестве намазки долго измельчать не нужно, должны оставаться довольно крупные кусочки.

Поделитесь своим рецептом

Присылайте рецепт своего фирменного блюда на почту [email protected]. «Комсомолка» опубликует самые интересные и необычные идеи

Поделиться

Салат с базиликом

Свежий летний салат, который подойдет в качестве легкого ужина

Фото: pixabay.com

Помидоры	400 г
Лук-шалот	30 г
Творог	3 ст. ложки
Базилик	по вкусу
Растительное масло	2 ст. ложки
Соль	по вкусу
Душистый перец	по вкусу

Томаты помыть и нарезать дольками. Лук нарезать полукольцами.

В миску выложить лук, томаты, добавить творог (лучше подходит зерненый), мелко нарезанный базилик. Заправить маслом, посолить и поперчить. Дать настояться 5 минут и подавать к столу.

Как выбрать и хранить базилик

При покупке свежего базилика внимательно рассмотрите листья — вне зависимости от цвета они должны быть яркими, упругими. Если растереть лист, то аромат будет насыщенным. Не должно быть налета, пятен, засохших листьев.

Держите свежий базилик в банке с водой, при комнатной температуре он простоит несколько дней. В холодильнике в отсеке для овощей в бумаге базилик пролежит неделю — листья должны быть сухими. Можно заморозить листья в цельном виде или пюре, пряность не теряет свойств до полугода.

При покупке сушеного базилика лучше выбирать упаковку с прозрачным окошком, чтобы рассмотреть содержимое. Проверьте смесь на наличие паразитов, а также посторонних элементов.

Хранится сушеная пряность в герметичной упаковке в темном месте. Постепенно аромат теряется, поэтому используйте базилик в течение нескольких месяцев.

Популярные вопросы и ответы

Отвечаем на популярные вопросы читателей о базилике.

Какой вкус у базилика?

Вкус базилика зависит от сорта. В целом он похож на лавр, гвоздику, присутствует и мятный привкус. Учитывайте, что это пряность — вкус будет соответствующим, терпким.

Можно ли заморозить листья базилика?

Свежий базилик можно замораживать — в таком виде сохраняется много полезных веществ, а также вкус и аромат.

Перед заморозкой промойте и тщательно просушите листья. Поместите их в порционные пакеты и уберите в морозильную камеру. Также можно измельчить базилик блендером в пюре, наполнить им формочки для льда и использовать в дальнейшем для приготовления соусов.

Как вырастить базилик на подоконнике?

Потребуется универсальный грунт, керамзит для дренажа и горшки или контейнеры глубиной 10-15 см. Широкие горшки не требуются, достаточно среднего размера.

Растение стоит разместить на светлой стороне квартиры — при недостатке света используйте специальные фитолампы, иначе базилик будет плохо расти. Базилик не терпит холод, сквозняк и засуху. Регулярно опрыскивайте растение в жаркие дни, поливайте землю по мере высыхания.
Если будут появляться бутоны, их необходимо ощипывать. Чтобы базилик лучше кустился, верхние побеги тоже следует периодически прищипывать.

Посадка семенами

Семена замочите на сутки на влажной ткани, меняйте воду дважды в день. После промойте и подсушите на бумажной салфетке. Семена сажают в почву на глубину 1 см, присыпают землей, накрывают пленкой и ставят в теплое место. Почву периодически опрыскивайте из пульверизатора.

Всходы появляются через 7-10 дней — пленку можно убрать, а лишние всходы проредить. После того, как побеги базилика достигнут высоты в 5 см, присыпьте их слегка землей, чтобы укрепить.

Посадка черенками

Можно использовать черенки от взрослого растения. Отрежьте веточку от куста, поставьте в банку с водой и дождитесь, когда появятся корешки. Воду необходимо менять каждый день.

После этого высадите веточку в землю на глубину в 3-5 см, регулярно поливайте.

Базилик полезные свойства и противопоказания. Рецепты, Фото

Базилик, (лат. Ocimum Basilicum) также называемый как обыкновенный василек (он же василек камфорный, огородный, мятолистный, душистый), является кулинарной травой из семейства Lamiaceae (мяты). Название «базилик» происходит от латинского, базилия и греческого βασιλικόν φυτόν (базилик-футон), что означает — королевское растение.

Василек, он же базилик, является родным растением для тропических регионов от центральной Африки до Юго-Восточной Азии. Нежная растительность используется в кухнях по всему миру. В зависимости от вида и сорта, листья на вкус несколько похожи на анис, с сильным, острым, часто сладким запахом. Как любая кулинарная трава, базилик имеет свои полезные свойства и противопоказания.

Существует много разновидностей базилика, кроме того, существует множество родственных видов или гибридов, также называемых базиликом. Тип, который используется как ароматизатор, обычно называют сладким базиликом (или цыганским базиликом), принадлежащего к семейству губоцветные (Labiaceae). Популярны сорта тайского базилика ( O. basilicum var. Thyrsiflora ), лимонного базилика ( O. × citriodorum ) и святого базилика ( Ocimum tenuiflorum ).

Наиболее распространенные сорта в базилика в наших широтах – всегда однолетники. Они отлично продуцируют эфирное масло имеющее высокую ценность. Полезные свойства базилика с успехом реализуются в кулинарных рецептах, народной медицине и косметической промышленности. Многолетние сорта встречаются в более теплом тропическом климате, включая святой базилик и сорт, известный как « Африканский голубой базилик».

Полезные свойства базилика и получаемое из него эфирное масло стали причиной успешного культивирования базилика на юге Франции, Италии и Испании. Подходят для её выращивания и южные районы России, Молдовы и Украины. В промышленных масштабах базилик производит Китай и Монголия.

Что такое базилик

Базилик – травянистый однолетник, хорошо развивается в рыхлой плодородной почве. Рассмотрим основные характеристики.

• Корневая система. Состоит из центрального корешка с боковыми вьющимися ответвлениями. В землю растение врастает на глубину порядка 10 см. Побеги от основной посадки активно прорастают образуя дополнительные корни.

• Стебель. Зеленый содержит оттенки антоциановой пигментации. Круглая форма с четырьмя гранями. Мелкие ворсинки создают эффект опушения.  Поднимается над землей до 60 см, вверху начинает чрезмерно ветвиться. Развиваясь, стебель крепнет и приобретает одеревеневший вид.

• Листья. Базилик характеризуется черешковыми листочками округлого формирования в профиль схожими на яйцо. В зависимости от сорта, вырастают длиной до 8 см. Располагаются на стебле в супротивном порядке. Края цельные, или выгрызенно-мелкогородчатые. Наравне со стеблем, листья от глубокой зеленой пигментации, до салатовых оттенков.

• Цветки. Окрашены светло-фиолетовым цветом. Кистевидные соцветия содержат восемь-десять мелких цветочков, и образуются на макушке основного стебля, реже — в листовых пазухах. Продолжительность цветения – с июня по август.

• Плод. Образуется ближе к середине сентября. Отцветая, растение плодоносит четырьмя семечками размеров 2мм, они блестят на солнце, переливаясь темно-бурым цветом. Скорлупка семечки, очень тонкая, упав на влажную землю размягчается, приобретая слизистую субстанцию, что благоприятно сказывается на прорастании. Семена сохраняют высокие показатели всхожести до семи лет.

Базилик полезные свойства и противопоказания

Растение заключает в себе множество полезных веществ, благоприятно влияющих на человеческий организм. Листья принимаются внутрь организма при лечении лихорадочных заболеваний (особенно простудных заболеваний и гриппа), плохого пищеварения, тошноты, абдоминальных судорог, гастроэнтерита, мигрени, бессонницы, депрессии и истощения.

Внешне они используются для лечения акне, потери запаха, укусов насекомых, укусов змей и кожных инфекций. Листья можно собирать в течение всего вегетационного периода и использовать свежие или сушеные.

Муцилагиновое семя упрощает поглощение питательных веществ кишечником рекомендуется при дизентерии и хронической диареи. Корень базилика используется при лечении заболеваний кишечника. Экстракты растения являются бактерицидными и высоко эффективны против внутренних паразитов. Эфирное масло базилика используется в ароматерапии. Его ключевым словом является «Очистка» организма.

В китайской медицине полезные свойства базилика применяют для лечения заболеваний почек и язв десны. В индийской медицине лечат ушные боли, ревматоидный артрит, анорексию, зуд, нарушения менструального цикла и малярию.

Однако, чрезмерное употребление может иметь неблагоприятные последствия. Всегда обращайтесь за советом к специалисту перед использованием лекарственного средства. Основные полезные свойства:

• Антибактериальные;
• Антидепрессантные;
• Антиревматические;
• Антиспазматические;
• Ароматерапевтические;
• Пищеварительные;
• Офтальмологические;
• Тонизирующие.

1. Хорошо для пищеварения

Доподлинно установлено, базилик может способствовать оптимальному пищеварению. Базилик укрепляет пищеварительную и нервную систему и может быть хорошим средством от головной боли и бессонницы. Присутствующий в листьях эвгенол обеспечивает противовоспалительное действие в пищеварительном тракте. Базилик помогает сбалансировать кислоту и восстанавливает правильный уровень pH в организме.

Сладкий базилик используется в течение тысяч лет как кулинарная и лекарственная трава. Он действует главным образом на пищеварительную и нервную системы, ослабляя метеоризм, судороги в желудке, колики и расстройство желудка. Листья и цветущие вершины являются спазмолитическим, ароматическим, пищеварительным, и тонизирующим средством.

2. Базилик как противовоспалительное

Воспаление стало широко распространенной проблемой, наблюдаемой сегодня, и является коренной причиной почти всех хронических заболеваний. Потребление продуктов для снижения воспаления определяет решающую роль в решении задачи по оптимизации здоровья. Эфирные масла в базилике – вот что помогает бороться с воспалением.

Базилик и его сильные противовоспалительные свойства могут оказаться лекарством от различных заболеваний и расстройств. Мощные эфирные масла, в том числе эвгенол, цитронеллол и линалоол, помогают снизить воспаление благодаря своим ферментативным свойствам.

Противовоспалительные свойства базилика могут помочь снизить риск сердечных заболеваний, ревматоидного артрита и воспалительных заболеваний кишечника. Потребление базилика также может успокоить жар, головную боль, боль в горле, простуду, кашель, грипп.

3. Преимущества кожи

Мощное масло базилика помогает очистить кожу изнутри. Превосходное очищающее средство идеально подходит для людей с жирной кожей. Это также помогает удалить грязь и загрязнения, которые забивают поры. Сделать пасту из листьев базилика, пасты из сандалового дерева и розовой воды. Нанесите пасту на лицо и оставьте на 20 минут. Было ли это с холодной водой. Сильные противовоспалительные и антимикробные свойства базилика помогут предотвратить образование прыщей.

4. Базилик борется со свободными радикалами

Это может быть удивительно, обычно люди связывают антиоксиданты с ягодами и фруктами. Однако одним из лучших преимуществ для здоровья от Базилика является то, что он также является отличным источником антиоксидантов!

Кулинарная трава содержит целый ряд природных антиоксидантов, защищающие ткани организма от повреждения свободными радикалами. Свободные радикалы являются нестабильными атомами. Чтобы стать стабильными, они берут электроны у других атомов и образуют цепочки.

Цепи свободных радикалов вызывают окислительный стресс в организме и наносят больший вред клеткам. Чтобы уменьшить окислительный стресс в организме, необходимо увеличить потребление антиоксидантов. Базилик содержит водорастворимые флавоноиды, называемые риентин и викенинар, которые могут помочь защитить белые кровяные клетки. Эти мощные антиоксиданты укрепляют иммунную систему, защищают клеточную структуру, ДНК и замедляют процессы старения кожи.

5. Борется с депрессией

Эфирное масло базилика может помочь справиться с депрессией и тревогой. Считается, что трава стимулирует нейротрансмиттеры, которые регулируют гормоны, ответственные за стимулирование счастья и энергии. Базилик считается мощным адаптогеном или антистрессовым средством. Его противовоспалительные и иммуностимулирующие свойства также помогают справляться со стрессом.

Базилик действует как природный Адаптоген. Адаптогенные травы помогают вашему телу справляться со стрессом. Незаминимая вещь, если нужна помощь в балансировке стрессовых нагрузок! Исследования показали, что базилик может действовать как адаптоген, помогая организму более эффективно справляться со стрессом.

Никогда не недооценивайте силу природы. Её способность исцелять и укреплять здоровье может быть проще, чем обращение в оздоровительные центры.

6. Управление диабетом

Потребление базилика может привести к снижению сахара в крови, что очень важно для диабетиков. Трава имеет очень низкую гликемическую нагрузку. Эфирное масло, присутствующее в базилике, также помогает снизить уровень триглицеридов и холестерина, который является постоянным фактором риска для диабетиков.

7. Поддерживает функцию печени и помогает детоксикации организма

Сильные свойства детоксикации базилика могут творить чудеса для оздоровления печени. Печень является очень важным органом для организма, так как играет незаменимую роль в обмене веществ. Базилик может помочь предотвратить накопление жира в печени и сохранить вашу печень здоровой.

8. Улучшает здоровье кишечного тракта

Базилик помогает восстановить естественный уровень pH организма и дает питание здоровым бактериям в микрофлоре кишечника, опираясь на полезные свойства. Здоровая кишечная флора повышает иммунитет и способствует здоровому пищеварению.

9. Лечит расстройства, снижает боль в животе

Эфирное эфирное масло базилика считается традиционным средством для лечения различных проблем с животом в дополнение к расстройству желудка. Потребление базилика может помочь уменьшить вздутие живота и задержку воды. Это может даже стимулировать потерю аппетита и может вылечить кислотный рефлюкс.

Теперь, когда вы знакомы со многими преимуществами листьев базилика, убедитесь, что вы используете большинство кулинарных трав в своей обычной диете. Вот несколько интересных рецептов базилика, которые вы можете попробовать.

1. Рецепт базилика песто хумус

Поклонники хумуса поднимают вашу руку. Вот освежающий и полезный поворот к вашему любимому соусу с кучей свежесорванных листьев базилика. Подайте его с хрустящими тостами или овощными крудитами, и у вас есть победитель под рукой.

Ингредиенты Базилика Песто Хумус:

• 2 чашки нута, вареные;
• 4-5 зубчиков чеснока;
• ¼ чашка кедровых орехов;
• 1 чашка листьев базилика, плюс дополнительный для гарнира;
• 1/2 стакана оливкового масла, плюс дополнительное для долива;
• ¼ чашка пармезана;
• 2 столовые ложки лимонного сока;
• Солить по вкусу.

1. Сначала приготовьте соус песто: смешайте листья базилика, чеснок, пармезан и кедровые орехи в блендере. Добавьте немного оливкового масла, для эмульгации, и продолжайте перемешивать, пока все ингредиенты не превратятся в единую массу.

2. Добавьте нут – орех, соль и снова перемешайте до получения однородной массы.

3. Переложить в миску и добавить лимонный сок. Хорошо перемешайте и проверьте приправу. В завершение добавьте немного оливкового масла, посыпьте порошком красного перца чили и свежими листьями базилика. Подавать с лавашом.

2. Тайский рецепт курицы с базиликом

Свежие и ароматные листья базилика являются звездой многих тайских приготовлений, и это одно из вкуснейших блюд. Кусочки курицы подаются в восточных ароматах с устричным соусом, рыбным соусом, соевым соусом и чесноком; этот восхитительный куриный рецепт обязательно заставит вас облизывать пальцы еще долго после того, как вы закончите трапезу.

Ингредиенты Тайского Базилика С Курицей:

• 1 столовая ложка оливкового масла;
• 5-6 зубчиков чеснока, нарезанные;
• 1-2 чили, нарезанные;
• 250 г курицы, нарезать небольшими кусочками размером с кусочек;
• Немного воды;
• 2 ч. л. устричного соуса;
• 3-4 ч.л. рыбного соуса;
• 2 ч.л. соевого соуса;
• 1/2 красного перца, нарезанный кубиками;
• 1/2 желтого перца, нарезанного кубиками;
• Солить по вкусу;
• 7-8 листьев базилика.

Как приготовить тайскую курицу с базиликом:

1. В сковородку добавить оливковое масло, перец чили и чеснок. Поджарить.
2. Добавьте курицу. Обжарить в течение 2-3 минут. Добавьте немного воды для глазури.
3. Добавить устричный соус, рыбный соус и соевый соус. Подбрасываем как шеф-повор для перемешивания. Если сложно, то просто мешаем лопаточкой.
4. Добавьте желтый перец и соленый перец по вкусу. Обжарить до готовности курицы и сладкого перца.
5. Перед подачей добавьте обжаренные листья базилика.
6. Подавать с пропаренным рисом.

3. Рецепт апельсинового и базиликового сока

Сделанный на основе апельсина и базилика, восстанавливающий напиток является идеальным напитком для борьбы с жаждой в знойную погоду. Летний кулер – отличный способ детоксикации, и, поскольку в нем нет добавок сахара, вам не придется беспокоиться о калорийности.

Ингредиенты Апельсинового и Базиликового Сока:

• 2 апельсина;
• 6 листьев базилика, свежие;
• Любой сорт меда, по желанию;
• 4-5 кубиков льда.

Как сделать апельсиновый и базиликовый сок:

1. Очистите апельсины и поместите их в блендер вместе с другими ингредиентами.
2. Смешайте в течение нескольких секунд, а затем процедите в стакан. Украсить несколькими листьями базилика и подайте к столу.

Преимущества для здоровья BASIL

, написанные в статье WebMD,

, рассмотрено Кристиной Микстас, RD, LD 01 сентября 2022 г.

В этой статье

• Преимущества для здоровья
• Питательные вещества на порцию
• Как подготовить BASIL
• NOUREPITIVE

Родом из Индии, Азии и Африки, базилик считался священной и благородной травой. На самом деле слово «вазилик» происходит от древнегреческого «басилихон», что означает «царский».

Сегодня Ocimum basilicum (научное название базилика) растет во многих местах по всему миру. Многие люди даже выращивают базилик на своих кухнях или в саду. Эта ароматная трава используется в качестве приправы к различным блюдам и играет ключевую роль в итальянской и тайской кухне.

Существует более 60 разновидностей базилика, из которых базилик душистый является одним из наиболее широко используемых. Трава имеет округлые листья, часто заостренные. Это ярко-зеленое растение, хотя листья некоторых сортов имеют пурпурный или красный оттенок.

Базилик душистый имеет очень сильный запах и узнаваемый вкус. Различные сорта базилика имеют немного разные вкусы. Например, лимонный базилик имеет острый лимонный вкус, а мятный базилик имеет освежающий мятный вкус.

Базилик станет ярким и ароматным дополнением ко многим различным блюдам. Это также может обеспечить некоторые серьезные преимущества для здоровья.

Польза для здоровья

Базилик содержит множество витаминов и минералов, а также антиоксиданты, такие как лютеин, зеаксантин, бета-каротин и бета-криптоксантин. Многие полезные свойства базилика связаны с наличием этих антиоксидантов, а также его эфирных масел. Эти соединения в основном исчезают в процессе сушки, поэтому по возможности выбирайте свежий базилик, чтобы получить максимальную пользу.

Базилик полезен для здоровья:

Снижение окислительного стресса

Базилик полон антиоксидантов. Сладкий базилик содержит соединение под названием эвгенол, а базилик из лайма и лимона содержит лимонен. Эти антиоксиданты, наряду с другими, такими как антоцианы и бета-каротин, помогают бороться со свободными радикалами в организме, которые в противном случае могут привести к повреждению клеток и увеличить риск различных заболеваний, включая рак, болезни сердца, артрит и диабет. .

Рак Профилактика

Базилик священный, также называемый тулси, немного отличается от базилика сладкого, который вы используете в своих любимых рецептах. Тем не менее, его фитохимические вещества могут помочь защитить от различных видов рака, включая рак легких, рак печени, рак ротовой полости и рак кожи.

Уровень сахара в крови Положение

Добавление базилика в ваш рацион может помочь снизить высокий уровень сахара в крови. В исследовании, проведенном на крысах с диабетом, экстракт базилика помог именно в этом. Базилик также может быть полезен при лечении долгосрочных последствий высокого уровня сахара в крови.

Заболевания сердца Профилактика

Эвгенол в базилике может блокировать кальциевые каналы, что может помочь снизить кровяное давление. Эфирные масла в траве могут помочь снизить уровень холестерина и триглицеридов. Базилик также содержит магний, который может помочь улучшить кровоток, позволяя мышцам и кровеносным сосудам расслабиться.

Улучшение психического здоровья

Туласи — популярное растение в аюрведической медицине. Исследования показали, что он имеет много преимуществ, включая улучшение вашего психического здоровья. В нем есть соединения, которые могут помочь облегчить тревогу и депрессию, повысить вашу способность ясно мыслить и снизить риск возрастной потери памяти.

Снижение I Воспаление

Эфирные масла базилика, в том числе эвгенол, линалоол и цитронеллол, могут помочь в борьбе с воспалением в организме. Эти противовоспалительные свойства могут помочь снизить риск воспалительных состояний, таких как артрит. болезни сердца и проблемы с кишечником.

Защита от инфекций

Базилик обладает антибактериальными свойствами. Масла в траве могут помочь бороться с бактериями у людей с инфекциями дыхательных путей, мочевыводящих путей, брюшной полости и кожи.

Питательные вещества на порцию

В 2 столовых ложках (5 граммах) свежего нарезанного базилика вы найдете:

• Калории: 1 
• Белки: 0,2 грамма
• Жиры: 0 граммов 1
100,0 Углеводы Клетчатка: 0,1 г
• Сахар: 0 г

Базилик также содержит много других жизненно важных питательных веществ. Эти питательные вещества включают:

• Кальций
• Витамин А
• Витамин К
• Марганец
• Магний
• Железо
• Цинк
• Калий

Как приготовить базилик

Вы можете купить свежий базилик в отделе продуктов в большинстве продуктовых магазинов. Если вам нужен сушеный базилик, вы, скорее всего, найдете его с другими сушеными травами и специями. При покупке свежего базилика ищите яркие темно-зеленые листья. Храните его в холодильнике, завернув в слегка влажную ткань или бумажное полотенце.

Есть много способов насладиться базиликом. Если вы хотите включить его в свой рацион, рассмотрите некоторые из следующих:

• Выложите базилик со свежим сыром моцарелла и ломтиками помидоров, добавьте немного свежемолотого черного перца и сбрызните оливковым маслом
• Используйте его для приготовления свежеприготовленной пиццы или пасты (целиком или нарезанной)
• Добавляйте в домашние супы или соусы
• Добавьте его в домашний песто или хумус
• Поместите его с овощами в лазанью
• Добавьте в салат, например, в салат из жареной кукурузы или арбузный салат
• Украсьте ванильное мороженое парой маленьких листочков базилика

Имейте в виду, что когда вы готовите с базиликом, лучше добавлять листья ближе к концу процесса. Масла летучи, поэтому добавление травы в конце позволяет сохранить больше восхитительного аромата.

Базилик: использование, польза и пищевая ценность

Базилик — растение семейства мятных. Он добавляет вкус блюдам, а его питательные вещества могут быть полезны для здоровья.

Базилик душистый ( Ocimum basilicum ) используется во многих средиземноморских и особенно в итальянских кухнях. Он составляет основу соуса песто и придает характерный вкус салатам, пасте, пицце и другим блюдам. Индонезийская, тайская и вьетнамская кухни также содержат эту траву.

В рационе базилик может содержать витамины, минералы и ряд антиоксидантов. Его эфирное масло также может иметь лечебные свойства.

Сладкий базилик доступен во многих продуктовых магазинах, в то время как другие разновидности имеют другой вкус и аромат.

Другой вид базилика – тулси, или священный базилик ( Ocimum santum ). Это растение играет терапевтическую роль в тамильских и аюрведических лекарствах, которые преимущественно практикуются в Юго-Восточной Азии. Это отличается от сладкого базилика.

В этой статье вы узнаете больше о пользе для здоровья и питательной ценности базилика, а также найдете несколько советов о том, как включить его в свой рацион.

Базилик может быть полезным для здоровья при употреблении в пищу, в качестве лекарственного средства на травах и в качестве эфирного масла.

Традиционное применение включает лечение укусов змей, простуды и воспалений в носовых проходах — например, обычное последствие простуды.

Базилик содержит некоторые макроэлементы, такие как кальций и витамин К, а также ряд антиоксидантов.

Базилик душистый, например, имеет высокую концентрацию химического агента эвгенола. Это придает ему запах гвоздики. Лаймовый и лимонный базилик имеют высокую концентрацию лимонена, что придает им цитрусовый аромат. И эвгенол, и лимонен обладают антиоксидантными свойствами.

Снижение окислительного стресса

Антиоксиданты необходимы для выведения свободных радикалов из организма.

Свободные радикалы — это нестабильные молекулы, образующиеся в результате метаболизма и других естественных процессов. Они также могут образовываться в результате курения и некоторых пищевых привычек.

Антиоксиданты — это соединения, которые помогают удалять эти молекулы из организма. Если вместо этого они накапливаются, может возникнуть окислительный стресс, что приведет к повреждению клеток и, возможно, к заболеванию.

Ученые связывают рак, болезни сердца, ревматоидный артрит, диабет и другие проблемы со здоровьем с окислительным стрессом.

Организм вырабатывает некоторое количество антиоксидантов, но ему также необходимо усваивать некоторые из них с пищей. Среди многих антиоксидантов в базилике есть антоцианы и бета-каротин.

Какие продукты являются хорошими источниками антиоксидантов? Узнайте здесь.

Поддержка здоровья печени

Исследование, проведенное на крысах в 2015 году, показало, что антиоксиданты в порошкообразном препарате, включающем тулси, или священный базилик, оказывают положительное влияние на здоровье печени. Ученые применили порошок после использования токсина, чтобы вызвать повреждение печени.

Туласи — растение, сильно отличающееся от базилика в среднем западном супермаркете, — играет важную роль в традиционной индийской медицине.

Борьба с раком

В обзоре, опубликованном в 2013 году, рассматривался вопрос о том, может ли тулси или священный базилик предотвратить рак.

Авторы пришли к выводу, что фитохимические вещества базилика священного могут помочь предотвратить определенные виды рака кожи, печени, полости рта и легких.

Оказалось, что они делают это за счет повышения антиоксидантной активности, изменения экспрессии генов, запуска клеточной гибели и замедления клеточного деления.

Однако исследования в этом обзоре были доклиническими или проводились на животных. Подтверждение эффектов потребует дальнейших исследований.

Есть ли связь между раком и питанием? Узнайте здесь.

Защита от старения кожи

Согласно исследованию, опубликованному в 2011 году, душистый базилик обладает свойствами, которые могут помочь защитить кожу от некоторых последствий старения.

В ходе исследования ученые нанесли экстракт базилика на лабораторные модели кожи. Результаты показали, что включение экстрактов базилика в кремы для кожи местного действия может улучшить увлажнение кожи и уменьшить шероховатость и морщины.

Хотя экстракты базилика в определенных дозах могут иметь такой эффект, потребление базилика не обязательно принесет пользу коже.

Однако антиоксиданты в базилике и других растительных продуктах могут оказывать защитное действие, если человек потребляет их как часть разнообразного рациона.

Узнайте о продуктах, которые помогают улучшить здоровье кожи.

Снижение высокого уровня сахара в крови

Некоторые специалисты традиционной медицины обычно рекомендуют базилик для снижения уровня сахара в крови.

Исследование на крысах, проведенное в 2019 году, показало, что экстракт листьев сладкого базилика помогает снизить высокий уровень сахара в крови. Результаты также показали, что листья базилика могут помочь в лечении долгосрочных последствий высокого уровня сахара в крови.

Если дальнейшие исследования подтвердят эти выводы, экстракты базилика могут оказаться полезными для людей с диабетом.

Какие продукты полезны для людей с диабетом? Узнайте здесь.

Поддержка здоровья сердечно-сосудистой системы

В обзоре 2011 года сообщалось о выводах о том, что экстракт сладкого базилика ненадолго снижает высокое кровяное давление, возможно, из-за содержания в экстракте эвгенола. Эвгенол может блокировать кальциевые каналы в организме, снижая высокое кровяное давление.

Однако через 2 минуты после того, как исследователи использовали экстракт, кровяное давление вернулось к своему высокому уровню.

В другом исследовании 24 здоровых добровольца один раз в день принимали либо плацебо, либо капсулу, содержащую 300 миллиграммов (мг) высушенного экстракта листьев туласи.

Через 4 недели у тех, кто принимал экстракт туласи, уровень холестерина и триглицеридов был ниже, чем у тех, кто этого не делал. Авторы пришли к выводу, что экстракт может помочь снизить некоторые факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний.

Найдите здесь продукты, которые помогут снизить кровяное давление.

Укрепление психического здоровья

Психический стресс может вызвать выработку свободных радикалов в организме.

Согласно обзору 2014 года, посвященному роли туласи в аюрведической медицине, растение обладает свойствами, которые могут помочь:

• облегчить стресс, тревогу и депрессию
• повысить способность мыслить и рассуждать
• предотвратить старение связанная с этим потеря памяти
• улучшить сон и сексуальные проблемы, связанные со стрессом

Некоторые исследования, как сообщают авторы, дали результаты, сравнимые с результатами диазепама и антидепрессантов.

Однако для подтверждения этих результатов потребуются дополнительные исследования. Кроме того, употребление тулси — например, в виде чая — вряд ли будет иметь такой же эффект, как получение дозы экстракта.

Как диета может повлиять на депрессию? Учить больше.

Уменьшение воспаления и отека

Окислительный стресс может привести к воспалению, фактору различных заболеваний, включая рак, диабет 2 типа и ревматоидный артрит.

В 2017 году исследователи проанализировали противовоспалительные свойства двух препаратов эфирного масла сладкого базилика.

Согласно их результатам, масло базилика может помочь в лечении различных заболеваний, связанных с воспалением, вызванным окислительным стрессом.

Однако неясно, может ли употребление базилика иметь такой же эффект.

Какие продукты могут помочь справиться с воспалением? Узнайте здесь.

Борьба с инфекцией

Различные практики традиционной медицины использовали базилик в качестве противомикробного средства, и некоторые научные исследования подтверждают это использование.

В 2013 году исследователи применили масло сладкого базилика к различным штаммам Escherichia coli или E. coli . Бактерии поступили от людей с респираторными, абдоминальными, мочевыми или кожными инфекциями, а также от больничного оборудования. Результаты показали, что масло было активным против этих бактерий.

Исследователи пришли к выводу, что некоторые препараты базиликового масла могут помочь в лечении или предотвращении некоторых видов инфекций.

Орегано — еще одна трава, которая может быть полезной для здоровья. Узнайте больше здесь.

В таблице ниже показаны некоторые питательные вещества в 1 столовой ложке свежего базилика весом около 2,6 г, согласно данным Министерства сельского хозяйства США.

Он также показывает, сколько каждого питательного вещества требуется взрослому человеку, согласно Руководству по питанию для американцев на 2015–2020 годы . Имейте в виду, однако, что потребности различаются в зависимости от пола и возраста.

В этой таблице некоторые питательные вещества указаны в микрограммах (мкг).

Питательный	Amount in one 2.6-gram tablespoon of basil	Daily adult requirement
Calcium (mg)	4.6	1,000–1,300
Vitamin A (mcg, RAE)	6.9	700–900
Beta carotene (mcg)	81. 7	No data
Beta cryptoxanthin (mcg)	1.2	No data
Lutein and zeaxanthin (mcg)	147,0	НЕТ ДАННЫЕ
Витамин К (MCG)	10,8	75–120

За пределами этих питательных веществ, и. дополнительные антиоксиданты.

Узнайте о других продуктах, богатых антиоксидантами.

Базилик — ароматная трава с характерным вкусом, который нравится многим людям. Разные виды имеют разные вкусы.

В кулинарии сладкий базилик является самым популярным сортом в США, но люди также используют лимонный базилик, гвоздичный базилик, коричный базилик и другие виды.

Человек может:

• Посыпать свежим нарезанным базиликом пиццу или обертку.
• Выложите листья базилика на ломтики помидоров и моцареллы, затем сбрызните блюдо оливковым маслом.
• Добавляйте базилик в супы, томатные соусы и жаркое.
• Приготовьте маринад из базилика, оливкового масла и измельченного чеснока.
• Добавляйте в салат целые, нарезанные или порванные свежие листья.

Или попробуйте эти рецепты:

• Курица чили с жареным базиликом
• Соус песто из свежего базилика
• Паста с соусом из помидоров и базилика

Многие травы легко выращивать в помещении, что позволяет людям, у которых нет огорода, наслаждаться свежесобранными ингредиентами при приготовлении пищи. Узнайте больше о выращивании базилика в помещении.

Некоторые люди должны соблюдать осторожность при употреблении базилика.

Свертываемость крови

Всего 1 столовая ложка базилика содержит 10,8 мкг витамина К, играющего роль в свертывании крови. Эта сумма составляет от 9% и 12% от суточной потребности взрослого человека.

Высокий уровень витамина К может влиять на действие некоторых лекарств, включая варфарин (кумадин). Любой, кто использует препараты для разжижения крови, должен поговорить с врачом, прежде чем увеличить потребление базилика.

Аллергия

У некоторых людей возникают аллергические реакции при употреблении или ином контакте с травами семейства мятных.

Людям с этим типом аллергии следует избегать базилика и проверять полуфабрикаты, чтобы убедиться, что он не является ингредиентом.

Если у человека возникает крапивница, отек или затрудненное дыхание после употребления базилика, ему следует срочно обратиться за медицинской помощью.

Тяжелая аллергическая реакция может перерасти в анафилаксию, опасную для жизни.

Здесь вы узнаете, как распознать симптомы и что делать дальше.

Включение базилика в разнообразный и здоровый рацион может принести пользу.

Однако исследования лечебных свойств базилика сосредоточены в основном на экстрактах, а не на добавлении этого растения в рацион.

Кроме того, во многих доступных исследованиях изучались свойства священного базилика, или туласи, растения, отличного от того, которое обычно используется в кулинарии.

Кроме того, в настоящее время нет достаточных научных данных, подтверждающих многие из этих применений.

Узнайте больше о возможной пользе для здоровья других популярных продуктов.

Q:

Может ли базилик принести пользу моему здоровью, если я добавлю его в свой рацион?

A:

Базилик — это трава, которая оказывает положительное влияние на здоровье. Использование различных трав и специй может придать вкус блюдам, и эти ингредиенты часто содержат антиоксиданты, которые борются со свободными радикалами.

Людям с высоким кровяным давлением следует ограничить потребление натрия, а добавление большего количества трав, таких как базилик, позволяет придать блюдам аромат без добавления соли.

Если нет аллергии или беспокойства по поводу препаратов, снижающих свертываемость крови, базилик может быть очень безопасным и полезным растением, которое можно добавить в любой рацион.

Natalie Olsen, RD, LD, ACSM EP-C Ответы представляют мнения наших медицинских экспертов.