Персик — полезные свойства и калорийность, применение и приготовление, польза и вред

ВойтиНа главную

NEW! Диетические столы

Cтол №1: при язве и гастрите (5)Cтол №2: при гастрите, колите и болезнях печени (5)Cтол №3: при болезнях кишечника (5)

ПП-рецепты

ПП-завтраки (74)ПП-обед (56)ПП-ужин (74)ПП-десерты (75)Блюда с низким гликемическим индексом (30)

Рецепты для детей

Рецепты для детей 2-3 года (428)Рецепты для детей от 3 лет (950)Рецепты для детей 1-2 года (176)

По виду блюда

Выпечка и десерты (1913)Основные блюда (1800)Закуски (1048)Салаты (747)Коктейли (389)Супы (352)Завтраки (344)Паста (136)Маринады (76)Сэндвичи (76)Пицца (58)Бульоны (2)

Национальная кухня

Русская (357)Итальянская (200)Французская (105)Грузинская (67)Американская (65)Европейская (52)Украинская (43)Японская (39)Английская (31)Мексиканская (30)Испанская (24)Узбекская (22)Греческая (19)Индийская (19)Китайская (19)другие кухни

По времени

от 3-х до 10 минут (1101)от 10 до 25 минут (2654)от 25 минут до 1 часа (3833)от 1 до 2-х часов (575)более 2-х часов (201)несколько дней (14)

Предпочтения

Вегетарианское блюдо (321)Постное меню (488)Детское меню (215)Низкокалорийное блюдо (135)В мультиварке (33)В хлебопечке (11)На пару (33)

К празднику

Любимые рецепты (161)День рождения (104)День святого Валентина (85)Масленица (118)Рецепты на Новый год 2021 (308)Рождество (35)Пикник (27)Хэллоуин (8)8 марта (56)Великий пост (225)Пасхальные рецепты (46)

Статьи

Избранное

Голосовой навигаторО проектеОбратная связьПользовательское соглашениеПолитика конфиденциальности

Вернуться обратно

П

Персик (Prunus persica)

Персик – это плод персикового дерева, растения семейства Розовые, рода Слива, подрода Миндаль. Обычно персики имеют бархатистую кожицу, гладкие плоды – нектарины – это подвид персика.

История

Хотя название персика вызывает ассоциацию с Персией, родина этого растения – Китай, где его культивировали еще в XI веке до н.э. Персик в древнем Китае считался императорским фруктом и символом долголетия.

Постепенно персики распространились в Индию и другие азиатские страны, вплоть до Персии, откуда благодаря Александру Македонскому попали в Южную Европу. Во Франции, Британии и США персики оказались только в XVII веке. Сегодня персики выращиваются во многих местах с жарких тропическим климатом. Лидеры по экспорту персиков – Китай, Италия, США, Индия и Греция.

Интересные факты

В Китае персики выращивают, обернув каждый плод бумажным пакетом. Это предотвращает появление дефектов и делает ровным цвет кожицы и мякоти персиков.

«Сплющенные» персики – это особый китайский сорт «пан тао», полученный путем селекции. Косточка этих персиков круглая, а мякоть белая или желтая.

В 2010 году американскими учеными расшифрован геном персикового дерева.

Применение

В зависимости от сорта персики могут быть как очень мягкими, «тающими во рту», так и твердыми, как овощи. Мягкие, сочные персики обычно употребляются свежими, а твердые используются для приготовления варенья, джемов, компотов и для консервации. Из персиковых косточек готовят ликер «Персико».

Вокруг косточки на мякоти персика иногда образуется белый налет. Это вовсе не плесень, а безвредная соединительная ткань. Ее необязательно удалять.

Photo by Eric Prouzet on UnsplashИсточник: unsplash

Состав и свойства

Персики очень богаты сахарами и клетчаткой, что делает их ценным источником энергии. В персиках много калия, железа, фосфора, магния, фтора, витаминов А, С, В, Е, К, РР, антиоксидантов, пектинов и органических кислот. В сезон рекомендуется включать в свой рацион как можно больше свежих персиков.

Персики хорошо утоляют голод и способствуют пищеварению. Из-за высокого содержания калия и магния персики полезны при анемии, болезнях сердца и стрессах. Персики и их сок рекомендуются при восстановлении после тяжелой болезни.

Персики помогают сохранить молодость кожи, препятствуя появлению морщин и пигментных пятен.

Ученые установили, что вещества, содержащиеся в персиках, способны замедлять рост раковых клеток.

Листья и цветы персика тоже обладают лечебными свойствами. Их отвар используется как слабительное и противовоспалительное средство. Настой из персиковых косточек может использоваться как потогонное средство для лечения простуды и заболеваний органов дыхания.

Внимание!

Косточки персика токсичны.

На кожице персика может содержаться пыльца, вызывающая аллергические реакции. Очищенные или консервированные персики обычно безопасны для аллергиков.

При сахарном диабете и ожирении персики противопоказаны.

Калорийность и пищевая ценность персика

Калорийность персика — 45 ккал.

Пищевая ценность персика: белки — 0,9 г, жиры — 0,1 г, углеводы — 9,5 г

Персик: все рецепты

Галия А

Запеченные персики

30 минут

Ника Полиенко (Пирко)

Галета с персиками

25 минут

Анастасия

Чизкейк с персиками

1 час 10 минут

Мария В.

Торт «Сугроб» с персиками

15 минут

белые пятна внутри, насекомые, лечение и обработка

Содержание

• Микозы
• Пятнистость бурая
• Клястероспориоз
• Плодовая гниль
• Серая гниль или монилиальный ожог
• Дырчатая пятнистость
• Цитоспороз косточковых
• Мучнистая роса
• Системные заболевания
• Хлороз
• Гумоз косточковых
• Бактериальные заболевания
• Бактериальная пятнистость
• Бактериальный рак
• Борьба с болезнями
• Заключение

Персиковые деревья легко поражаются болезнями на глинистых и суглинистых почвах, при недостатке питательных веществ, избытке влаги, поражении вредителями. Заболевания персика в зависимости от этиологии можно разделить на бактериальные, грибковые (микозы), системные.

Микозы

Грибковые болезни персика — один из опаснейших типов заболеваний. Споры грибов распространяются на большое расстояния, устойчивы к вымерзанию и могут быть резистентными к химическим препаратам. Легко поражают весь сад в дождливую погоду и при избыточном поливе.

Пятнистость бурая

На листве пораженного дерева появляются в июне круглые пятна коричневого цвета. Поверху такого пятна четко выделяются круглые черные круги. Это плодовые тела гриба. Споры быстро разносятся по листве. Зимует грибок в опавших листьях и весной проникает в молодую листву.

Вызывает пятнистость преждевременное опадание листвы и плодов, чем наносит урон растению. Персик недополучает питательных веществ в преддверии зимы и входит в холодный сезон ослабленным. Может погибнуть от морозов или не заложить плодовых почек.

Клястероспориоз

Заболевание поражает все дерево. Клястероспориоз персика и нектарина проявляется появлением пятен на листьях с красноватой каймой. Листья при клястероспориозе сворачиваются лодочкой, желтеют и засыхают.

Гибнут молодые побеги, а вскоре и все дерево. Споры гриба отлично зимуют в коре, листве и с наступлением тепла могут атаковать персик. Санитарная обрезка при клястероспориозе действенный метод борьбы. Ветви, на которых он появился, подлежат уничтожению.

Смотрите это видео на YouTube

Плодовая гниль

Поражает плоды, завязь. Однако есть форма, проникающая в цветочные бутоны, плодоножки и побеги. При загнивании плодов они приобретают коричневую окраску. По поверхности гнили располагаются концентрическими кругами желтые, белые или оранжевые шарики — грибница со спорами.

Они служат источником инфекции на протяжении всего сезона. При неблагоприятных условиях для развития болезни плод приобретает черный цвет и затвердевает.

Проникают споры гриба в плоды нектарина или персика благодаря влаге.

Серая гниль или монилиальный ожог

Возникает заболевание весной в период роста и цветения. Поражает все молодые побеги растения, включая цветы, листья, побеги. Ветви приобретают обожженный вид, листья буреют, вянут, ветка сморщивается, сохнет. Болезнь быстро распространяется на стволовую часть дерева. Кора сморщивается и сохнет, растрескивается. Это приводит к гибели дерева.

Зимует монилиоз на пораженных ветвях и внутри плодов и весной образует споры. В сырую погоду, при температуре до 15 °С, гриб проникает через бутоны, почки и листья на молодые побеги. При высоких температурах развитие гриба прекращается.

Дырчатая пятнистость

В мае на листьях персика могут образовываться бурые или красно-бурые пятна. Через несколько недель на месте пятна образуется дыра. Болезнь поражает не только листья. Попадая на плод, дырчатая пятнистость вызывает усыхание тканей до косточки. Плоды светлеют, принимают дефективную форму.

Ветви могут также поражаться этим микозом — пятна распространяются по коре, вызывая усыхание тканей. Грибок зимует на пораженных ветвях и опавших листьях. Оставшись без листвы в июле-августе, дерево может погибнуть.

Цитоспороз косточковых

Болезнь проникает во все ткани растения, но особенно уязвимы кора и камбий. Кора приобретает желтоватую окраску и на ощупь становится мочалистой. На ветках образуются характерные черные бугры, напоминающие гусиную кожу.

Распространяется с дождем, туманами. Проникает в трещины, спилы, срезы растения. Приводит к камедетечению. Лечится чрезвычайно сложно из-за обширности участков поражений.

Мучнистая роса

Проявляется в мае. На молодых побегах появляется паутинный налет, который через несколько дней приобретает белый, мучнистый вид, могут образовываться белые катышки и комочки. Это происходит с развитием спор в грибнице.

Вспышки заболевания происходят после теплой зимы, во время затяжной, сырой, холодной весны. Зимует гриб на пораженных побегах, в почках. Оптимальная температура для его развития до 22 °С. При наступлении жары развитие гриба останавливается.

Системные заболевания

Развитие таких заболеваний связано с агрессивностью окружающей среды или неконтролируемым развитием вредителей и болезней на участке. При болезни садового персика борьба с ними может не давать результата, если заболевание растения имеет системный характер.

Хлороз

При недостатке солей железа в почве и излишке извести молодые побеги плохо растут, не образуют в должном количестве хлорофилл. Листья и ветви приобретают бледную желтую окраску и замедляется рост растения. Внесение удобрений с железом не всегда дает результат, т. к. в почве соли могут переходить в нерастворимую форму.

Гумоз косточковых

Гумоз, или камедетечение, проявляется обильным выделением камеди. Ветви становятся клейкими и влажными. Причиной служат морозобоины, солнечные ожоги, грибковые заболевания, рак, повреждения коры различной природы. Со временем в местах камедетечения кора может отслоиться, дерево погибнуть. Ингода язва затягивается, но поврежденный участок остается открытыми воротами для инфекции.

Смотрите это видео на YouTube

Бактериальные заболевания

Распространяются быстро спорами с дождем, ветром, туманом, насекомыми и птицами. Приводят к повреждениям и гибели коры и корней персиков.

Бактериальная пятнистость

Проявляется образованием коричнево-бурых или белых пятен на листве, которые быстро превращаются в сквозные отверстия.

1. На ветвях могут образовываться коричневые или черные язвы.
2. При сильном поражении ветви омертвеют.
3. Листья осыпаются.
4. Плоды имеют коричневые вдавленные пятна.

Возбудителем заболевания служит грамотрицательная палочка. Оптимальная температура развития 25 °С. Зимует на пораженных ветвях и легко переноситься тлей, птицами, насекомыми, влагой с больного растения на здоровые. Поражает все косточковые.

Бактериальный рак

На начальных стадиях появляется вздутие коры веток, выделение камеди.

1. Поражается кора на стволе и крупных ветвях.
2. На ней образуются язвы, она темнеет, отмирает.
3. На ветвях бывает черный налет.

Источником болезни служит пораженное растение. Проникает возбудитель через поврежденные участки коры, в местах срезов, с насекомыми вредителями. Тля служит одним из переносчиков рака. Инкубационный период рака до года. В дождливое лето может проявиться продольным растрескиванием коры, обильным камедетечением.

В сухую погоду небольшая язва может рубцеваться. Полного излечения не наступает, заболевание может проявиться с новой силой в любой момент. Если в персиковом саду появился рак, следует обработать для профилактики стволы здоровых деревьев смесью глины и пепла.

Борьба с болезнями

Выявление болезни персика и их лечение требует знаний в области агрохимии и агротехники. При выявлении грибковых заболеваний пораженные участки ствола или веток зачищаются, снимаются поврежденные участки коры, все пораженная площадь обрабатывается 1% раствором бордоской жидкости или профессиональным средством.

Смотрите это видео на YouTube

После просыхания место спила следует забелить или закрасить масляной краской. Дерево на протяжении месяца 2–3 раза следует обработать препаратами Хорус, Хом, Метеор, Квадрис, Строби, Топаз, Тагос или Скор. Осенью и весной персик подвергается лечебно-профилактической обработке 3% бордоской смесью.

Бактериальные заболевания плохо поддаются лечению. В борьбе с ними себя зарекомендовали Фитоверм М, Гамаир, Экстрасол.

Вредители персика и нектарина, такие как тля, майский жук, клещи, восточная плодожорка, моль, долгоносики переносят большинство заболеваний. Насекомые в персиках недопустимы. Поэтому борьба с ними должна быть бескомпромиссной — Конфидор, Актара, Актеллик. Для борьбы с муравьями используют ловушки, в которых клей задерживает муравьев и других насекомых.

Период обработки	Грибковые заболевания	Вредители
По розовой почке	Препараты на основе медного купороса, бордоская жидкость, малотоксичные Хорус, Скор, Хом, Сторби	В этот период обрабатывают от долгоносиков, цветоедов препаратами Фитоверм, Энджио
После цветения	1% бордоская жидкость, Фитоспорин-М, Скор, Хом	Проводят профилактику тли и плодожорки раствором аммиака, Фитоспорином, Актелликом
Через месяц после последней обработки	Комплексное опрыскивание сада: Строби + Актара или Энжио + Скор	Комплексное опрыскивание сада: Строби + Актара или Энжио + Скор
После листопада	Хорус, бордсская жидкость 3%, Хом	Бордосская жидкось 3%

Во время болезни персик следует обработать и провести профилактические опрыскивания соседним деревьям.

Заключение

Профилактика болезней состоит в профилактических обработках, правильном уходе и подготовке к зиме, уборке опавшей листвы и поврежденных плодов.

Обработка персика весной от болезней и вредителей производится по розовому бутону, сразу после цветения, через 2 недели после цветения, иногда в июле при появлении признаков заболевания.

Салфетка персиковой мозоли | Что это за белое вещество на персиковой косточке?

Наслаждаетесь сочным спелым персиком? Не позволяйте белому налету (также известному как персиковая мозолистая ткань) остановить вас.

Лето — лучшее время для свежих косточковых фруктов. Все, от вишни и сливы до персиков, в сезон и у вас под рукой. Независимо от того, берете ли вы косточковые фрукты с прилавка на местной ферме, отправляетесь в сад, чтобы собрать их самостоятельно, или набираете фунт в продуктовом магазине, они идеально подходят для выпечки чипсов и крамблов, а также для освежающего жевания. летняя закуска.

Конечно, пухлые, сочные персики — фавориты лета, но приходилось ли вам когда-нибудь разрезать персик, чтобы найти белые пятна на косточке? Это персиковая мозолистая ткань. И хотя это может показаться неаппетитным, есть и хорошие новости! Это странное белое вещество совершенно безопасно.

Что такое каллусная ткань персика?

Нет ничего хуже, чем откусить кусочек свежего фрукта и обнаружить внутри что-то странное. Но в этом случае беспокоиться не о чем. Его внешний вид может показаться инопланетным, но это определенно не инородное вещество. Вы можете найти этот белый осадок или белые точки на настоящей косточке вашего персика, или он может скрываться в полости после того, как вы удалили косточку.

Каллюсная ткань также может называться недифференцированными клетками, что означает, что это группа клеток, которые еще не полностью развились. Это происходит естественным образом внутри персика, и его довольно часто можно обнаружить, когда вы ныряете, чтобы откусить.

Безопасно ли есть?

Хотя это не самое аппетитное свойство персика, его все же можно есть. Это не паразит, не бактерия или какое-либо другое вредное вещество, не плесень и не яйца жуков, хотя я определенно лихорадочно искала все это в Интернете, когда обнаружила в своем персике белое вещество!

Если у вас есть еще вопросы о косточковых фруктах, мы разобрали разницу между нектаринами и персиками.

Рецепты со свежими персиками

1/35

Когда я рос в нашей семье из семи человек, мы всегда готовили пирожные с кремом для особых случаев. Иногда мы использовали заварную начинку, но этот вариант со взбитыми сливками и персиками самый лучший. — Агнес Уорд, Стратфорд, Онтарио.

Перейти к рецепту

Нет под рукой свежих персиков? Воспользуйтесь нашими рекомендациями, чтобы решить, когда вы можете поменяться на замороженные.

Это был любимый рецепт моей бабушки, когда у них были бушели персиков. Теперь я люблю печь его всякий раз, когда я могу для моей семьи и друзей. — Мэри Энн Делл из Фениксвилля, Пенсильвания

Перейти к рецепту

Этот сытный салат был создан, когда мне нужно было убрать остатки из холодильника, и он мгновенно стал хитом! Персики на гриле идеально дополнят салат «вкус лета». — Лорен Уайлер, Дриппинг-Спрингс, Техас.

Перейти к рецепту

Когда спелые персики, наконец, появляются на местных фруктовых прилавках, это первый рецепт, за которым я тянусь. Торт — это совершенство — восхитительный способ отпраздновать приход весны! Вы можете приготовить пирог и с другими фруктами. —Lorraine Caland, Shuniah, Ontario

Перейти к рецепту

Этот простой в приготовлении пирог — любимец всей семьи, только что из духовки или комнатной температуры с шариком ванильного мороженого. —Джеймс Шенд, заместитель редактора отдела кулинарии, Taste of Home

Перейти к рецепту

Чтобы сохранить прохладу на кухне, мы жарим курицу на открытом воздухе и подаем ее с мятно-персиковой сальсой, которую легко приготовить заранее. — Джени Колле, Хатчинсон, Канзас

Перейти к рецепту

Это домашнее варенье было любимым в моей семье, сколько я себя помню. Это восхитительная смесь фруктов, включая персики, вишню, ананас и апельсин. —Тереза ​​Бекман, Инвуд, Айова

Перейти к рецепту

Это один из лучших рецептов торта с персиками в мире. Это сладкий, нежный пирог с красивой хрустящей корочкой. Добавьте шарик ванильного мороженого, и десерт станет золотым. — Кери Спаркс, Литл-Элм, Техас,

Перейти к рецепту

Свежие персики и помидоры делают мою сальсу лучше магазинной. В качестве угощения я даю своим коллегам несколько баночек в течение года. — Пегги Станке, Кливленд, Огайо

Перейти к рецепту

Вот как можно заморозить персики в разгар сезона, чтобы наслаждаться спелыми и сочными персиками круглый год.

Моя мама много лет назад получила этот рецепт персикового коблера от своей подруги и, к счастью, поделилась им со мной. Бойсе расположен прямо между двумя крупными фруктовыми районами нашего штата, поэтому летом здесь много персиков. — Руби Юарт, Бойсе, Айдахо

Перейти к рецепту

В качестве закуски или легкого перекуса эта брускетта — прекрасный способ насладиться сезоном с кусочком свежего персика и смесью ярких вкусов. — Никико Масумото, Дель Рэй, Калифорния

Перейти к рецепту

Каждый год я с нетерпением жду возможности отправиться на пляжный отдых, но не всегда получаю удовольствие от того, что готовлю для всех. Этот десерт (или завтрак!) в медленном приготовлении дает мне больше времени, чтобы лежать на солнце и наслаждаться волнами. Растаявшее мороженое обязательно. — Коллин Делаудер, Херндон, Вирджиния

Перейти к рецепту

У меня была свиная вырезка и спелые персики, которые так и просились, чтобы их соединили. Результаты оказались непреодолимыми! Это свежее блюдо пахнет летом. — Джулия Гослига, Аддисон, Вермонт

Перейти к рецепту

Это блюдо станет эффектной презентацией. Обычно я его прямо из духовки беру на стол, начиняю персиками и сметаной и подаю с беконом или ветчиной. Всякий раз, когда я иду домой, моя мама (лучший повар, которого я знаю) просит меня приготовить это. — Нэнси Уилкинсон, Принстон, Нью-Джерси

Перейти к рецепту

Мне нравится этот рецепт из-за глубины вкуса и ярких красок. Это быстро и легко сделать. Лучше всего, когда сезон персиков, но вместо этого вы можете попробовать клубнику или ананас. — Холли Бауэр, Уэст-Бенд, Висконсин

Перейти к рецепту

«Какой вкус!» Именно это я чаще всего слышу, когда гости пробуют этот персиково-черничный пирог. Я изобрел его однажды, когда мне не хватило персиков. — Сью Тумма, Шеперд, Мичиган

Перейти к рецепту

Мне нравится, что я могу использовать мои любимые северо-западные ингредиенты — лосося, чернику и фундук — все в одном рецепте. Лосось и заправкой тоже получится вкусный бутерброд. — Дэвис Клевенджер, Декстер, Орегон

Перейти к рецепту

Приготовьте эту сливочную смесь в качестве освежающей и питательной закуски или быстрого охлажденного завтрака. Поскольку вы можете использовать замороженные фрукты, вам не нужно ждать, пока наступит сезон персиков, чтобы насладиться этим вкусным смузи. — Марта Поласек, Маркхэм, Техас

Перейти к рецепту

В солнечные, ленивые дни я готовлю салат с макаронами, это как три салата в одном. Сочетание свежих овощей, сладких персиков и хрустящих фисташек — удивительно вкусное сочетание. — Нэнси Хейшман, Лас-Вегас, Невада

Перейти к рецепту

Этот рецепт коблера с персиками в голландской духовке является семейной классикой уже 60 лет. Мы предпочитаем персики, но свежая вишня и ягоды тоже забавны. Подойдут практически любые фрукты. Смешивать и сочетать! — Джеки Уилсон, Уэллсвилл, Юта

Перейти к рецепту

Наш огород всегда дает нам гораздо больше огурцов и помидоров, чем мы знаем, что с ними делать. Но мы научились справляться с неожиданностями, создавая собственные сюрпризы. Это наш красивый, свежий способ использовать щедрость. — Анна Дэвис, Спрингфилд, Миссури.

Перейти к рецепту

Четвертинки свежего персика, пропитанные уксусом, сахаром и теплыми специями, — классическое южное лакомство. Подавайте с мороженым, бисквитным пирогом, жареным мясом и овощами или смешайте с вашим любимым салатом из зелени. — Ник Айверсон, Милуоки, Висконсин

Перейти к рецепту

Эта немецкая классика настолько неотъемлемая часть наших встреч, что мы выделили специальное место для ее подачи. Пять поколений стекаются в «Kuchen Room» за этим кофейным тортом. —Стефани Шентцель, Нортвилль, Южная Дакота

Перейти к рецепту

Мой штат известен тем, что выращивает удивительные персики. Это мороженое любимо всей семьей уже более 50 лет! — Маргерит Этридж, Америкус, Джорджия

Перейти к рецепту

Мой дорогой друг с Юга подал мне идею этого персикового торта. Я добавляю бурбон и покрываю каждый ломтик ванильным или коричным мороженым. — Триста Джефферсон, Батавия, Огайо

Перейти к рецепту

Когда наступает сезон свежих персиков, я готовлю свиные ребрышки для семьи и друзей. Мне нравится этот рецепт, потому что мне нужно всего шесть ингредиентов, мультиварка делает всю работу за меня, а ребрышки получаются нежными и вкусными. —Конни Джениста, Валрико, Флорида

Перейти к рецепту

Поскольку сезон персиков и помидоров совпадает, я люблю смешивать их в прохладном вкусном супе. Остатки хорошо хранятся в холодильнике, но они редко хранятся достаточно долго, чтобы попасть туда. — Джули Хессион, Лас-Вегас, Невада

Перейти к рецепту

Вот простое, сытное угощение, которое идеально подходит, когда у вас есть компания на поздний завтрак. Он настолько элегантен, что его можно подавать даже на десерт во время других приемов пищи. — Taste of Home Test Kitchen, Милуоки, Висконсин.

Перейти к рецепту

Когда мое варенье получило розовую ленточку за первое место на местной окружной ярмарке, я был вне себя от радости, но это не самый высокий комплимент, полученный рецептом. Две подружки, с которыми я делюсь им, говорят мне, что если они не спрячут варенье от своих мужей и детей, то за один присест целую банку съедят! — Патрисия Ларсен, Лесливиль, Альберта

Перейти к рецепту

Однажды летом моя свекровь приготовила нам персики на гриле, политые острым и сладким соусом. Они настолько хороши, что у меня всегда возникает соблазн съесть всю партию. — Кристин Ван Дайкен, Уэст-Ричленд, Вашингтон

Перейти к рецепту

Я делаю все свои джемы, и этот мармелад мой любимый. Он сочетает в себе теплые ароматы персиков и груш с цитрусовыми. — Лоррейн Райт, Гранд-Форкс, Британская Колумбия

Перейдите к рецепту

Там, где я живу, нет недостатка в свежих персиках и малине. Я использую фрукты, которые выращиваю, чтобы испечь этот сладкий и особенный фруктовый пирог.— Мэри Энн Ремпел, Саутолд, Нью-Йорк

Перейти к рецепту

Булочки для торта станут прекрасной презентацией для вечеринки, и их легко нарезать ровными ломтиками. Мой отец научил меня их делать, и иногда мы собираемся вместе и делаем их для семьи и друзей. —Малена Коулман, Роквилл, Индиана

Перейти к рецепту

Уникальное сочетание фруктов и майонеза ставит этот бургер на первое место. Вы также можете заменить персики нектаринами. Они оба вкусные! — Шарлин Чемберс, Ормонд-Бич, Флорида

Перейти к рецепту

Вы ели персиковый и клубничный пироги, может быть, даже персиково-клубничный пирог. Но добавьте немного свежего базилика, и вы получите настоящее удовольствие. Попробуй это. —Линдси Спранк, Ноблсвилль, Индиана

Перейти к рецепту

Популярные видео

ⓘ

Молли Аллен

Молли Аллен — бывший владелец пекарни и организатор мероприятий. Теперь, внештатный писатель и редактор, специализирующийся на еде и напитках, образе жизни, путешествиях и вечеринках, она делится своим многолетним опытом и отраслевыми знаниями с читателями на различных платформах.

Что за белое вещество на персиковой косточке?

Сырой против. Жареные семена подсолнечника

Apple Seed Information

by Basil Phillips Обновлено 30 сентября 2017 г.

• Поделиться на Facebook

Персики — это фрукт, который можно выращивать в Соединенных Штатах с июня по август. Эти сладкие закуски низкокалорийны и практически не содержат жира, не содержат натрия и холестерина и являются хорошим источником витамина А и клетчатки. Однако есть ряд вещей, о которых нужно знать, прежде чем покупать или есть персики.

Белые пятна

На некоторых спелых персиках белые пятна могут появляться в косточке и/или вокруг нее. Хотя эти пятна внешне напоминают плесень, на самом деле они возникают естественным путем. Называемые мозоли, они не являются плесенью, грибком, бактериями или результатом какого-либо заболевания. Эти места совершенно безопасны для еды, как и остальные персики, на которых они появляются.

Небезопасные места

На персиках есть несколько небезопасных мест. Наиболее распространенной является бурая гниль, разрушительное заболевание, которое возникает, когда персики достигают зрелости. Первым признаком заражения является небольшое коричневое пятно, как правило, там, где плод уже слегка поранен насекомыми. Плоды с бурой гнилью обычно некоторое время сохраняют форму. Если вы видите какие-либо признаки этой или другой плесени на внешней стороне персика, выбросьте его. Вероятно, он был загрязнен и под поверхностью.

Как собирать персики

Персики созрели, если их легко снять с дерева. Они лучше всего проявляют себя, когда слегка «поддаются» при легком нажатии. Из-за этого важно срывать персики осторожно, чтобы избежать синяков. Персики должны сладко пахнуть. В зависимости от сорта спелые персики могут быть желтыми, оранжевыми, красными или их сочетанием, но если они все еще зеленые, их нельзя есть.

Можно ли есть косточку?

О безопасности персиковых косточек ведутся споры. Они были предложены для лечения огромного количества заболеваний, включая рак, проблемы с кровью, запоры и заболевания печени. Однако ямы также содержат цианид. Хотя считается, что количество персиковых косточек слишком мало, чтобы нанести вред человеку, люди сообщали о головных болях, помутнении зрения и проблемах с сердцем после употребления слишком большого количества персиковых косточек. Проконсультируйтесь с лицензированным врачом, прежде чем есть их.

Ссылки

• Фермы HMC: какие белые пятна появляются внутри персиковой косточки?
• Кооперативная служба распространения знаний штата Оклахома: распространенные болезни косточковых плодов и борьба с ними
• Дайджест натуропатии: семена персика
• Выбери свое: факты о персике и советы по выбору

Writer Bio

Бэзил Филлипс работает как обозреватель, так и автор редакционных статей для «Оклахома Дейли».