Нога индейки рецепт

Запеченная нога индейки — превосходный вариант горячего или холодного мясного блюда на любое торжество. В ней много мяса, мясо это нежное, сочное и очень ароматное. Сегодня поделюсь своим рецептом, как приготовить ногу индейки в духовке, чтобы она стала настоящим украшением праздничного стола.

Не за горами череда зимних праздников! Часто на Новый год и Рождество запекают в духовке индейку целиком, но для не слишком большой компании съесть всё это может оказаться непосильным трудом :). Выход — приготовить не целую птичку, а её ногу (или две :)) либо грудку. Но про грудку мы поговорим в другой раз, а нынче у нас приготовление ноги индейки в духовке.

В рецепте с пошаговыми фото поделюсь: как вкусно запечь ногу индейки в духовке, как правильно замариновать ногу индейки для запекания в духовке, сколько готовить ногу индейки в духовке. И воплотить всё это  в жизнь 🙂 будет проще простого. 

Ингредиенты для рецепта «Запеченная нога индейки»
Нога индейки	1 штука (2-2,5 кг)
Чеснок	4-5 зубчиков
Соевый соус	2 столовых ложки
Горчица	2 столовых ложки
Мед	2 столовых ложки
Майонез или сметана	2 столовых ложки
Соль	по вкусу
Перец черный молотый	по вкусу

Нога индейки запеченная в духовке рецепт

Перед запеканием мясо надо замариновать. Я мясо и птицу перед готовкой не мою — мясо становится водянистым и теряет во вкусе. 

Сперва нашпигуем ногу чесночком. Очищенные зубчики чеснока нарезаем пластиками, обваливаем в смеси соли и черного молотого перца. Затем делаем в ноге проколы со стороны кожи, не протыкая насквозь и по лезвию ножа вставляем пластинки чеснока.

Готовим маринад. В миску складываем все ингредиенты маринада — каждого по две столовых ложки. Горчица, мед и майонез берется без горки, чтобы по объему получилось примерно столько же, сколько соевого соуса.

Перемешиваем маринад венчиком. Добавляем немного соли. Мясо всегда солится из расчёта на 500 грамм мяса — 1/2 чайной ложки соли. Но так как у нас соленый соевый соус, и шпиговали мы чесночными пластинками, обваленными в соли, маринад досаливаем осторожно.

Обмазываем ногу индейки маринадом, стараясь попасть и в дырочки с чесноком. Кладём ногу в подходящую по размеру посуду, накрываем крышкой. Оставляем на 2 часа при комнатной температуре, только после этого убираем на холод. При комнатной температуре маринад начнет активно «работать» и проникать в мясо. Если сразу убрать в холодильник, то маринад быстро загустеет и не даст нужного эффекта. Оставляем в холодильнике на сутки.

Вкуснее и сочнее получается нога индейки запеченная в духовке в рукаве, поэтому упаковываем промаринованную ногу в рукав, сверху делаем небольшой надрез для выхода пара. Укладываем на противень.

Запекаем ногу индейки в духовке при температуре 200 градусов на средней решетке. Сколько запекать ногу индейки зависит от размера ноги. Кусок в 2-2,5 кг запекается около 2-2,5 часов. Но надо приглядывать. Если нога сильно подрумянивается сверху, а внутри ещё сыровата, можно в конце приготовления уменьшить температуру до 150 градусов или подержать мясо в уже выключенной духовке в течение 30 минут.

Когда нога индейки в рукаве в духовке готова, достаём и даём отдохнуть мясу на столе в течение 20 минут, чтобы соки равномерно распределились в тканях мяса. Затем уже можно нарезать. Посмотрите, какое сочное мясо в разрезе! Нога индейки в духовке сочная и мягкая обязательно впечатлит ваших гостей!

Ножки индейки по-юкатански рецепт | Гранд кулинар

Поделиться с друзьями:

Двух жареных на гриле ножек индейки будет достаточно, чтобы накормить четырёх человек. Ножки предварительно маринуются в ароматной смеси, которая придаст им вкус мяса с мексиканского полуострова Юкатан. В её состав ходит сок цитрусовых, мёд, душистые специи, оливковое масло, чеснок и перец чипотле в соусе адобо, который придаст индейке аппетитный лёгкий аромат копчения. Вместе со сладкими нотками апельсина и мёда он даст потрясающую гамму вкусов. По желанию в маринад можно добавить немного тёмного рома. Ножки индейки сначала жарятся в зоне непрямого жара гриля, чтобы мёд на их поверхности не сгорел раньше времени, а в самом конце зажариваются до хрустящей глянцевой корочки прямо над углями.

Рекомендуем

Пищевая ценность одной порции:

Калории 327, всего жиров 12 г., насыщенные жиры 3 г., белки 36 г., углеводы 19 г., клетчатка 2 г., холестерин 152 мг., натрий 164 мг., сахар 15 г.

Время: 2 час.
Сложность: легко
Порций: 4

Рецепт приготовления:

Смешайте в миске цедру и сок 1 апельсина, сок 1 лимона, 1/4 ст. мёда, 2 ст. л. оливкового масла, 2 ст. л. сушёного орегано, 1 ст. л. молотого кориандра, 2 ч. л. молотой зиры, 1 нарезанный перец чипотле в соусе адобо, 1 ст. л. соуса адобо, 2 измельченных зубчика чеснока, 1 ч. л. чёрного перца, 0,5 ч. л. душистого перца и 1 ст. л. тёмного рома (по желанию). Посыпьте 2 ножки индейки солью, натрите маринадом, затем положите в холодильник минимум на 2 часа. Разогрейте гриль до умеренно сильного жара с одной стороны и установите поддон с более прохладной стороны. Положите индейку, кожей вверх, на более прохладную сторону гриля; накройте и жарьте до полуготовности, 50 минут. Переверните и продолжайте жарить, пока температура мяса не достигнет 76°С, ещё 50 минут. За 10 минут до готовности переложите ножки в зону прямого жара гриля и жарьте до румяной корочки. Дайте отдохнуть в течение 10 минут затем нарежьте.

Категории:

Как приготовить голень индейки в духовке. Сочную и ароматную

Как приготовить голень индейки в духовке — тема сегодняшней статьи. Читаем.

Приветствую Вас, дорогие друзья! Давно мне подруга рассказывала, что открыла для себя блюда из бедра индейки. Послушала я её тогда и приготовила плов. Очень вкусный плов получился, кстати, посмотрите рецептик.

Вот и снова, устав от говядины и курицы, решила приготовить индейку. Однако бедра в магазине не было, пришлось купить голень индейки. Ну, голень, так голень, будем решать, что из неё приготовить.

Поскольку голень индейки оказалась достаточно большая, почти на килограмм веса, (наверное, очень важный был индюк), я решила запечь её целиком в духовке, предварительно замариновав, чтобы посочнее была.

Составляющие блюда голень индейки в духовке

• Голень индейки – одна большая 900 граммов (у вас может 2 -3 поменьше)
• Для маринада
• Чеснок – 3 зубка
• Мед – 2 полных чайных ложки
• Горчица – 2 чайных ложки
• Соль, перец

 Маринуем голень индейки

Голень  индейки первым делом нужно замариновать. Если времени мало, хотя бы на час при комнатной температуре, если есть возможность, еще часа на три, в холодильнике.

Голень индейки моем, и обсушиваем полотенцем.

Смешиваем мед с горчицей. У меня горчица, конечно же, домашняя, если интересует, то рецепт здесь. Приготовить не сложно, а результатом будете довольны!

Чеснок нарезаем тонкими пластинками и шпигуем ими нашу голень индейки, делая разрезы в мякоти. Шкуру можно отодвинуть, нашпиговать мясо, а потом шкуру на место вернуть.

Теперь нужно голень обмазать хорошо маринадом и поставить мариноваться, как минимум на 2 часа, а можно оставить и ночь. Желательно, хотя бы разок перевернуть наше мяско во время маринования.

Как приготовить голень индейки в духовке

Когда мясо замариновалось, кладем в блюдо для запекания (или на противень) пару слоев фольги отражающей стороной к мясу, наружу матовой. Поливаем оставшимся маринадом и солим-перчим с двух сторон. Я еще положила пару листочков лаврового листа и несколько горошин душистого перца.

Закупориваем фольгу, чтобы жидкость не вытекала, и отправляем в заранее разогретую духовку. Вначале ставим на 230 градусов, на 30 минут. Если у вас не такая большая голень, как у меня, выставьте таймер на 20 минут.

Затем убавьте температуру до 180 градусов и поставьте таймер на один час.

Через час индейку нужно вынуть, открыть фольгу, полить соком и подогнув фольгу, чтобы не мешала мясу запекаться, поставить в духовку еще на 15 минут для зарумянивания. Желательно включить обдув.

Через 15 минут выключить и дать постоять в горячей духовке еще минут десять. Потом достаем нашу румяную и благоухающую чесноком и сладким соусом голень индейки и угощаемся.

Прошу прощения, фото не качественное получилось, снимала поздно и фольга очень сильно бликует. Да и муж успел оттяпать хороший кусочек, прежде, чем я сделала фото…

С чем подавать голень индейки, запеченную в духовке

Я очень люблю к таким блюдам, как курица и индейка подавать рис на гарнир. Готовлю его с луком, чтобы не был сухим. Как-нибудь отдельно напишу, как я готовлю такой рис.

А еще со сладковатым маринадом из меда и горчицы очень хорошо сочетался мой абрикосовый чатни, это специальный, кисло-сладкий соус к мясу, рецепт вот здесь. Очень хорош он с мясом, рекомендую!

Можно приготовить рис с овощами, как здесь, тоже будет очень неплохо, или смесь 4 риса, тоже подойдет к запеченной индейке.

Вот я все рис, да рис, но это мои пристрастия, конечно, можно и картошку кусочками запечь или в виде пюре сделать, гречку, да, все, что вы любите! Ну, и конечно, зелень.

Кстати, если вы не любитель сладких соусов и маринадов, то я бы рекомендовала обратить внимание на имбирный маринад, который я часто использую для курицы.

Теперь вы знаете, как приготовить голень индейки в духовке. Получается сочно и вкусно!

Готовьте с удовольствием и угощайте своих близких, а я прощаюсь до следующих рецептов! Подпишитесь, кстати, на рассылку, чтобы чего-нибудь не пропустить.

С уважением, Галина

Вернуться на Главную страницу

ПОДПИСКА НА РАССЫЛКУ

Чтобы получать информацию о новых статьях и рецептах, подпишитесь на рассылку

Конфиденциальность гарантирована

Вы можете посмотреть другие интересные статьи:

👌 Голень индейки в духовке, рецепты с фото

В мясном магазинчике появились в продаже голени индейки. Они были такими большими и заманчивыми, что у меня сразу появилось много идей приготовления такого куска мяса. Сегодня я предлагаю рецепт приготовления голени в духовке. Получается это блюдо настолько вкусным, что сегодня на праздничном столе это блюдо заняло свое почетное место.

Праздник у нас был небольшим — сын окончил этот учебный год с хорошими оценками. Как-то сразу захотел ребенку сделать небольшой праздник за то, что он весь учебный год старался. Дедушка, мама и папа были гостями у ребенка. Несколько блюд и много сладостей. Так мы отпраздновали окончание 3 класса сына.

Вот на этот праздник я и приготовила вкусную индейку. Думаю, и на вашем столе она найдет свое почетное место, так что пробуйте.

Чтобы приготовить голень индейки в духовке, необходимы такие продукты:

Время маринования: 24 часа
Время приготовления: около 40-60 минут (зависит от духовки)
Сложность: очень даже легко

Все действительно очень даже легко. Для начала голень моем в воде и удаляем все, что лишнее (остатки перьев, например).

Делаем ножом глубокие проколы по всему куску мяса.

Хорошенько солим голень.

Натираем солью и перцем голень так, чтобы соль с перцем попали под шкуру в те дырочки, которые мы прокололи.

Теперь специи. Их нужно много. Выбираем самые любимые и вкусные. Хорошенько натираем специями голень.

Голень прячем в рукав для запекания. Завязываем края и отправляем голень в рукаве в холодильник на 24 часа для маринования.

После того, как мясо замариновалось, отправляем голень индейки в рукаве в духовку. Температурный режим 180 градусов. Готовим до румяности 40 минут. После чего разрываем рукав, проверяем готовность и, если нужно, доводим мясо до готовности и зарумяниваем.

Готовую голень подаем в теплом или холодном виде.

Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Голень индейки с картофелем и грибами, запеченная в фольге: рецепт с пошаговыми фотографиями

Голень индейки с картофелем и грибами, запечённая в фольге  

В нашем микрорайоне недавно открылся магазин, торгующий продукцией из мяса индейки, начиная с сырых полуфабрикатов, и кончая готовой продукцией — колбасами, ветчиной и т.д., и т.п.
 Никогда раньше мы индейку не готовили, поэтому сначала из любопытства купили медальоны из грудки индейки. Приготовили — понравилось, хоты наслышаны  были от знакомых о том, что и мясо-то у нее жесткое, и запах специфический. Ничего такого приготовленные медальоны нам не выдали, и надумали мы к новогоднему столу приготовить блюдо из индейки! Не стали изобретать велосипед и решили запечь в духовке в фольге.

Итак, ингредиенты для нашей кулинарной импровизации:
1. Голени индейки
2. Картофель
3. Нарезанные шампиньоны
4. Чеснок
5. Соль, перец, специи по вкусу
6. Оливковое масло

Поскольку индейка — дама солидной комплекции, сама размером с несколько среднестатистических курочек, и голень у нее — не сравнишь с куриной, решили для придания мягкости и нежности сначала замариновать голени: за несколько часов до приготовления смазали их оливковым маслом, посолили, поперчили, приправили специями и убрали в холодильник.
Затем положили каждую голень на лист фольги, подстелив под неё на всякий случай листочек бумаги для выпечки, обложили крупными кубиками картошки:

 сверху голень посыпали нарезанным чесночком,

 затем нарезанными шампиньонами и еще раз слегка посолили..

Завернули в фольгу, положили на противень

и поставили в духовку. Запекали при температуре 180 градусов — вы не поверите — два с половиной часа, потому как очень боялись, что не пропекутся наши голени и будут жесткими. Наверно, с длительностью запекания мы все же погорячились, не знаю. Но, когда мы, наконец, достали наше «произведение», развернули фольгу:

от аромата закружилась голова! Блюдо, скажу я вам, удалось на славу! Мяско очень вкусное, нежное, прямо таяло во рту, картошечка мягонькая, пропиталась соком от индейки, вкуснятина необыкновенная! 

И, хотя это наш дебют в приготовлении индейки, мы остались довольны нашим новым блюдом, и вам рекомендуем приготовить!
Ну очень вкусно!

Ножка индейки запеченная в духовке

Индейка в кисло-сладком маринаде — очень вкусное блюдо, которое станет украшением вашего торжественного стола. Дополнительным компонентом во время запекания будет тыква, она придаст индюшиной ножке яркий и насыщенный вкус и при этом станет отличным гарниром. В сам маринад добавим немного яблок, отдавая свой сок, они пропитают мясо фруктовым ароматом.

Чтобы приготовить ногу индейки в духовке потребуется:

Ножка индейки запеченная в духовке – рецепт с фото:

Луковицу облущить от пленки, настрогать мелким кубиком. Болгарский перец разрезать пополам, выскоблить семена и мягкие перегородки, сполоснуть, нарубить квадратиками небольшого размера.

В отдельной мисочке приготовить маринад для индюшиной ножки, соединив соевый соус, масло и мед в указанных пропорциях. Интенсивно размешать смесь ложкой, чтобы максимально растворить густой мед.

Затем всыпать в соус соль, сухой имбирь, красный перец и прованские травы, которые включают в свой состав много различных пряностей. Для более резкого кисло-сладкого вкуса в маринад влить гранатовый соус. Если у вас нет его в наличии, то можно обойтись соком лимона.

С зубиков чеснока соскрести шелуху, пропустить через чесночницу, кинуть в маринад, туда же загрузить отмеренную порцию томат-пасты, перемешать.

Приготовленную подливу смешать с измельченным луком и перцем в отдельной емкости, затем добавить яблоко, предварительно нарезанное средними брусочками.

Голень индейки вымыть, капли промокнуть салфеткой, острым ножом сделать глубокие надрезы на расстоянии 2–3 сантиметра, как видно на фото.

Индюшиную ногу уложить в жаропрочную форму, сверху вылить подготовленную смесь, размазать ее по всей голени, уделяя особое внимание местам разрезов. Мариновать индейку примерно 1 час.

Тем временем тыкву очистить от жесткой корки, нарубить крупными сегментами.

Тыквенные кусочки уложить возле голени, приправить солью. Форму накрыть фольгой, загрузить в духовку, запекать 1,5 часа, но время также зависит от величины голени. Температура духовки — 180 градусов. После разрезать фольгу, запекать индейку еще 6-8 минут.

Готовое блюдо посыпать измельченной зеленью. Ножка индейки, запеченная в духовке, готова!

Голень индейки в духовке – рецепт запекания в рукаве с фото

Описание

Голень индейки в духовке в домашних условиях приготовить совсем несложно, хотя потребуется некоторое время, чтобы мясо индюка пропиталось маринадом. Ниже прилагается пошаговый рецепт с фотографиями, который наглядно и доступно расскажет обо всех этапах приготовления этого сытного блюда, которое можно сделать как на праздник, так и в качестве семейного ужина. Перечень специй и пряностей вы всегда можете дополнить какими-то своими полюбившимися приправами.

В нашей идее мы будем использовать индюшиную голень, так как запеченное в рукаве или в фольге мясо данной птицы выходит очень вкусным, сочным и мягким. Способ приготовления совсем несложен и не требует каких-то особенных навыков и мастерства. Единственное, что нужно, − это запастись терпением, так как голень на кости должна находиться в маринаде не менее двух часов, а то и больше. Поверьте, время ожидания компенсируется превосходным вкусом, который подарит вам готовое угощение. Такое лакомство можно своими руками смело готовить на семейное торжество, чтобы накормить гостей и родных вкусным и питательным мясом, от которого приглашенные будут в восторге. Подать лакомство можно вместе с гарниром из овощей (в свежем или запеченном виде), картофельным пюре, салатом и зеленью.

Кстати, в 100 граммах блюда в готовом виде содержится всего 167 килокалорий, поэтому данное вкусное лакомство по праву можно назвать диетическим блюдом. Как правило, вторые блюда из индейки принято готовить на какие-то семейные торжества, например Рождество. Мы же вам предлагаем воспользоваться данной незамысловатой вариацией, чтобы не ждать знаменательного события, а запечь мясо птицы буквально сегодня. Уверены, ваши мужчины по достоинству оценят готовое угощение и непременно захотят добавки. Приготовив просто и быстро голень индейки в духовке хотя бы 1 раз, вы наверняка полюбите это блюдо и внесете его в список торжественных угощений.

Шаги приготовления

1. Для приготовления оригинальной голени индейки, запеченной в духовке в пакете или в фольге, понадобиться приобрести свежую голенную часть индюка на кости. Желательно, чтобы птица была не старой, поскольку такое мясо в готовом виде получится жестковатым и не таким сочным, как предполагается в рецепте, а скорее всего, оно будет сухое и жесткое. Мясо птицы следует тщательно промыть под струей текущей прохладной воды и проверить, не остались ли на нем перья или подкожный пух. Ели таковые имеются, то удалить перышки можно путем обжига на слабом огне, сняв конфорочную часть, или при помощи пинцета. Затем нужно дать стечь с голени лишней жидкости или промокнуть оставшуюся влагу при помощи одноразового бумажного полотенца.

2. После того как мясо очищено от остатков перьев и как следует высушено, можно приступать к процессу. Для начала необходимо поместить голени в глубокую посуду, а затем в мясе сделать несколько маленьких надрезов острым ножом, чтобы маринад просочился глубоко внутрь как можно лучше. После этого индюшиную голень нужно обмазать со всех сторон маслом, чтобы специи как можно лучше «прилипли» и основательно впитались внутрь.

3. Далее необходимо обильно промазать индейку зернами горчицы, пряностями и солью по вкусу. Следует основательно втирать пряности и соль в мясо, не забыв о «кармашках», в которые также при помощи ножа можно «внедрить» наши специи и ароматные травы.

4. После этого нужно закрыть наше мясо пищевой пленкой или пакетом из полиэтилена и отправить в холодильник на 60 минут. Если у вас имеется в запасе чуть больше времени, то можно подержать индейку дольше, например, замариновав мясо перед сном на ночь. За это время индейка как следует напитается всеми ароматными специями, а запеченное блюдо станет очень нежным и сочным, приобретя аппетитную румяную корочку. Чем больше мясо будет находиться в маринаде, тем лучше будет вкус готового угощения в результате. Тем временем пока голень будет мариноваться, можно заняться подготовкой остальных продуктов, например, можно очистить картошку для гарнира, которую, кстати, можно также отправить в рукав для запекания вместе с индюшиным мясом. Таким образом вы «убьете» стазу двух зайцев, так как у вас одновременно приготовится мясо и гарнир.

5. После того как наше мясо как следует напиталось маринадом, можно подготовить духовку к запеканию. Необходимо заранее разогреть духовой шкаф до температуры не менее 180⁰ С. Далее необходимо наше мясо переложить в пекарский рукав, сделать в нем несколько проколов острым ножом или вилкой, а затем закрепить края пластиковыми застежками или нитками. По желанию к мясу можно добавить картофель, который нужно разрезать на части (или отправить в пакет целиком) и яблоко. Эти 2 ингредиента вы можете не добавлять, все зависит от личных вкусовых пристрастий. Картошку можно сварить отдельно в виде пюре, а яблоко съесть вместо десерта. Есть лишь единственный нюанс, который нужно в точности соблюдать. Рукав должен быть гораздо большего размера по отношению к мясу, чтобы оно не контактировало с полиэтиленом ни сверху, ни по бокам.

6. После того как духовка наберет необходимую температуру, нужно мясо в рукаве поместить в форму для запекания, а затем отправить его в печь. Можно воспользоваться стеклянной жаровней или листом с антипригарным покрытием. Мясо должно запекаться не менее 1,5 часов при температуре от 180⁰ С. Незадолго до готовности необходимо осторожно вынуть горячую жаровню, срезать ножом верхний слой пакета и полить сверху мясо оставшимся маринадом или сбрызнуть соком лимона, чтобы придать готовому угощению пикантности и аппетитной хрустящей корочки. Можно также перевернуть голени на другой бок, чтобы голени одинаково прожарились со всех сторон. После этого индейку следует отправить томиться в духовку еще на 10-15 минут до готовности. Тому, у кого имеется гриль с функцией конвекции, можно воспользоваться данной опцией.

7. О готовности блюда можно судить самостоятельно. На время запекания прямым образом влияет размер голеней. Например, если вы запекаете индюшиное мясо весом около 1 килограмма, то его потребуется готовить не менее 120 минут. Ели же у вас не такие крупные экземпляры, то через указанное время можно уже наслаждаться превосходным вкусом предлагаемого блюда.

8. Готовое блюдо можно выкладывать на порционные тарелки и подавать на стол в горячем виде, дополнив гарниром из овощей, салатом и свежей зеленью. Вкусная голень индейки, запеченная в духовке, готова.

   Приятного аппетита!

Рецепт жареной ножки индейки | SunCakeMom

Индейки предназначены не только для Дня благодарения, и индюковые окорочка продаются исключительно на территории Диснейленда. Вкусный и легкий рецепт жареной ножки индейки в домашних условиях!

Хотя индейки — основа современной американской цивилизации, ножки индейки не стали популярной едой из-за культурного наследия первых поселенцев. Есть традиционная трапеза на День Благодарения с огромными целыми индейками.

Забавный факт, что печи в Штатах настолько велики, что на День Благодарения в них могут поместиться целые индейки.Другая часть мира должна голодать, когда они хотят приготовить целую индейку, поскольку их духовка не справляется с такими огромными задачами.

Кроме того, факт, что название «Турция» для птиц пришло из Турции, не намеренно, а скорее по ошибке, поскольку это чаще всего имеет место, когда люди придумывают названия для вещей, которые не продаются для них широко. Но даже в этом случае все идет наперекосяк, просто взгляните на Biro для одного примера.

Как ни странно, изобретатель шариковой ручки Биро тоже был из Венгрии.Мы никогда не узнаем, нравилась ли ему Турция, но, судя о прошлом двух стран, наверное, не так уж и много.

Когда птицы впервые попали в Европу и распространились конкистадорами Испании (какая боль, здесь нет каламбура), добрые старые люди Англии приняли их за птицу из Турции. Поэтому их стали называть индейкой, и это название прижилось.

Наверное, не многие люди в Турции полностью этому довольны, но это должно быть ничто по сравнению с тем, как французы, живущие в кулинарной башне из черного дерева, должны чувствовать себя, заказывая картофель фри.Это должно быть мучительно.

Но все выглядит еще более тревожным, когда мы с жадностью выстраиваемся в очередь за индюшачьими ножками. Наши бабушки не случайно говорили, что ничего нельзя решать натощак. После обеда мир становится гораздо более расслабленным.

Даже больше после индейки, как говорится. Принято считать, что индейка вызывает у людей сонливость, но почему-то никто, кажется, не винит чрезмерное количество углеводов, которые подают в таких случаях в качестве гарнира.

Не говоря уже о некоторых маринадах и соусах с сахарной начинкой, которые используются для персонализации впечатлений и заставляют нас тосковать по этим восхитительным закускам еще долго после того, как мы вспоминаем моменты только по фотографиям.

К счастью, когда мы готовим себе ужин или ножки на ходу, нам не приходится мириться со всеми коммерчески улучшенными модификаторами вкуса. Мы можем использовать ингредиенты, которые подходят нашей диете и мировоззрению, если, конечно, мы не веганы. Поскольку пока нет веганской индейки.

Ножки индейки можно приготовить бесчисленными способами, добавив бесконечные возможности из специй и трав, которые мы предпочитаем.Если мы не склонны ждать время, необходимое для запекания мяса в духовке, всегда есть возможность отрезать мясо от костей и приготовить его на поверхности духовки, например, в нашей тушеной ножке индейки.

В остальном приготовление ножек индейки, запеченных в духовке, не требует особого ухода и внимания, но требует много времени, чтобы сделать это должным образом. Когда мясо разрезано ножом и сок потечет без следов розового цвета, мясо считается готовым.

Хотя немного розового сока в костях все еще может присутствовать из-за пористости костей, это не означает, что он небезопасен для употребления, только то, что он может нам не нравиться.Если внутренняя температура мяса достигает 165 ° F / 74 ° C, FDA считает его безопасным для употребления.

Достижение температуры, необходимой для безопасного употребления, не означает, что достигается текстура, которую мы хотели бы иметь. Как правило, это может занять немного больше времени и достигается путем запекания ножек в духовке при температуре 160-180 ° C в течение примерно 90 минут.

Состав:

• 8 окорочков индейки
• ½ стакана масла или сливочного масла
• 2 чайные ложки соли
• 1 чайная ложка петрушки (по желанию)
• 1 чайная ложка паприки (по желанию)
• 1 лук (нарезанный)
• 4 зубчика чеснока (нарезанного)
• Дополнительные жареные гарниры:
  • Брюссельская капуста
  • Гриб
  • Брокколи
  • Брюква
  • Картофель
  • Морковь
  • …

Как жарить окорочка индейки:

1. Очистите ножки от оставшихся перьев, если они есть, и поместите их на поднос.
2. Посыпьте их солью, затем переверните и снова посолите.
3. Очистите зубчики чеснока, разрежьте их пополам вдоль длинной стороны, затем нарежьте из них длинные квадратные полоски. Поскольку мы собираемся воткнуть их в мясо, помните, чтобы не разрезать их слишком тонко.
4. Сделайте узкие отверстия в бедрах.
5. Воткните сюда чесночные палочки. Это должно быть сделано с обеих сторон примерно по 6-8 отверстий.
6. Посыпьте сверху выбранными специями и травами, которые придадут блюду дополнительный аромат, например, петрушкой, паприкой или луком и морковью.
7. Закройте верх противня и поместите его в предварительно разогретую духовку на 325–350 ° F / 160–180 ° C на 45 минут.
8. Через 45 минут снимите крышку.
9. При желании добавьте еще овощей, которые можно подавать как гарнир к ножкам индейки. Это необязательный шаг, который можно полностью исключить или выполнить непосредственно перед тем, как мясо было помещено в духовку в первый раз. Все зависит от текстуры овощей, которые нам нужны. Чем меньше времени будет в духовке, тем менее мягкими будут овощи.Старайтесь перемещать овощи вокруг мяса, чтобы обеспечить прямой поток воздуха.
10. Запекайте еще 30 минут, затем переместите противень на самую верхнюю решетку духовки. При необходимости переместите ножки индейки над овощами и запекайте, пока мясо не станет золотисто-коричневого цвета, затем переверните их, чтобы сделать другую сторону, примерно на 15 минут.

Наслаждайтесь!

Если жареная ножка индейки была радостью, обратите внимание на другие аппетитные счастливые ножки, которые можно подать за столом:

Рецепт жареной ножки индейки

Индейки предназначены не только для Дня благодарения, но и индюшатины не продаются исключительно на территории Диснея.Вкусный и легкий рецепт жареной ножки индейки в домашних условиях!

Блюда с низким содержанием углеводов, основные блюда без молочных продуктов, без глютена, кето, рецепт с низким содержанием углеводов, палео, без сахара Время приготовления 1 час 30 минут Общее время 1 час 45 минут

Дополнительные жареные гарниры:

• Очистите ножки от оставшихся перьев, если они есть, и поместите их на поднос.

• Посыпьте их солью, затем переверните и снова примените соль.

• Очистите зубчики чеснока, разрежьте их пополам вдоль длинной стороны, затем нарежьте из них длинные квадратные полоски.Поскольку мы собираемся воткнуть их в мясо, помните, чтобы не разрезать их слишком тонко.

• Сделайте узкие отверстия в бедрах.

• Воткните сюда чесночные палочки. Это должно быть сделано с обеих сторон примерно по 6-8 отверстий.

• Посыпьте сверху выбранными специями и травами, которые придадут блюду дополнительный аромат, например петрушкой, паприкой или луком и морковью.

• Закройте верх противня и поместите его в предварительно разогретую духовку на 325–350 ° F / 160–180 ° C на 45 минут.

• Через 45 минут снимите крышку.

• При желании добавьте еще овощей, которые можно подавать в качестве гарнира к ножкам индейки. Это необязательный шаг, который можно полностью исключить или выполнить прямо перед тем, как мясо было помещено в духовку в первый раз. Все зависит от текстуры овощей, которые нам нужны. Чем меньше времени будет в духовке, тем менее мягкими будут овощи. Старайтесь перемещать овощи вокруг мяса, чтобы обеспечить прямой поток воздуха.

• Запекайте еще 30 минут, затем переместите противень на самую верхнюю решетку духовки.При необходимости переместите ножки индейки над овощами и запекайте, пока мясо не станет золотисто-коричневого цвета, затем переверните их, чтобы сделать другую сторону, примерно на 15 минут.

Закрепите сейчас, наслаждайтесь позже!

Мастер поварского ножа. Укротитель диких ароматов в гармоничном совершенстве. Слепой чемпион в технике роллеров.
Подберите подходящий инструмент для правильной работы!

Последние сообщения Thomas Cook (посмотреть все)

Рецепт копченых ножек индейки | Продовольственная сеть

Убрать выделение со всего

6 ножек индейки

3 столовые ложки вустерширского соуса

1 столовая ложка растительного масла

Сухое втирание, рецепт следует

Швабра, рецепт следует

Ваш любимый соус для барбекю по мере необходимости (рекомендуется: соус для барбекю с чипотле к северу от границы)

Сухая втирка:

1/4 стакана приправы для чипотле (рекомендуется: приправа для чипотле к северу от границы)

1-2 столовые ложки мягкого сушеного молотого красного перца чили или паприки

1 столовая ложка коричневого сахара

Швабра:

1 стакан белого уксуса

1 столовая ложка соуса для барбекю (рекомендуется: соус для барбекю с чипотле к северу от границы)

1 столовая ложка растительного масла

Ножка индейки в духовке Топ 3 * Рецепт

Сегодня я покажу вам свой рецепт Ножка индейки в духовке.Это практичное блюдо, потому что вы вместе готовите мясо и гарниры в духовке.

Ножки индейки поставляются с овощами на противне или в большом жаровне в предварительно разогретой духовке. Это экономит время и силы, и ничего не может пойти не так.

В этой статье представлены два рецепта хорошей индейки: один с овощной духовкой, другой с быстрым и простым томатным бульоном с каперсами и оливками. Рецепт окорока индейки на сковороде…

Буду рад, если вы это приготовите, поделитесь рецептом с друзьями на Facebook, спасибо! Удачи!

1.Ножка индейки в духовке

Поскольку мясо индейки обычно очень нежирное, я предварительно разогреваю духовку до 230 ° C и массирую ножки индейки солью, перцем и оливковым маслом. Сильный нагрев обеспечивает низкую потерю мясного сока и относительно короткое время приготовления. Когда я ставлю ножки индейки в духовку, я уменьшаю температуру примерно до 210 ° C и позволяю индейкам готовиться до хрустящей корочки.

Ножка индейки приготовлена ​​в духовке хрустящей и вкусной!

Альтернатива: цесарка с зеленью и средиземноморскими овощами.Это легко и быстро сделать в духовке… Нажмите на картинку, чтобы увидеть рецепт!

2. Жареная ножка индейки

Вы также можете обжарить на сковороде окорочка индейки со всех сторон в течение короткого времени, прежде чем отправлять их в духовку. Это не обязательно, но тоже хорошо. Если я это сделаю, сделайте следующее: я нагреваю сковороду с покрытием, добавляю в нее оливковое или подсолнечное масло. Ножки индейки промывают и обсушивают, приправляют солью и перцем, затем кладут в сковороду. Для ароматизации добавляю один-два очищенных зубчика чеснока и веточку тимьяна.Когда ножки обжарятся со всех сторон, добавляю около 50 г сливочного масла. Затем масло вспенивается, и я ложу его на ножки индейки, которые теперь получают чудесный аромат от чеснока и тимьяна. По мере готовности вы можете приготовить индейки с белым вином под большой крышкой на плите около часа при низкой температуре или поставить индейки в духовку, которая должна быть предварительно нагрета до 230 ° C, чтобы процесс приготовления не прерывается. Ножка индейки с томатным соусом для приготовления, которую я показываю на видео ниже, также включен краткий рецепт.Вы можете найти его в пункте 5.

Приготовьте окорок индейки в духовке или на сковороде, я покажу вам оба варианта!

3. Время приготовления ножек индейки

Время приготовления окорока индейки составляет около часа, иногда немного дольше. По своим рецептам я приготовила голени из индейки. По этим значениям можно хорошо сориентироваться во времени приготовления, и если индейка целиком лежит перед вами, рассчитывайте прибл. 1,5 часа.

4.Ножка индейки в духовке Видео

Простой рецепт ножки индейки в духовке с овощами можно найти ниже. Это действительно простой вариант без запаха жареного мяса и работы на плите. Вот видео:

5. Приготовьте индейку на сковороде

Я решил завершить здесь тему «Нога индейки» и поэтому дополнительно опишу свой рецепт ножки индейки на сковороде. На двоих вам понадобится нарезанный ломтиками цукини, 1 столовая ложка подсолнечного масла или оливкового масла, пять очищенных луков-шалот, две голени индейки, восемь свежих помидоров, немного перца чили, пучок базилика, две столовые ложки каперсов, от восьми до двенадцати черных оливок, четыре анчоуса, соль, перец и сахар.Подготовка, которую я покажу вам в следующем видео, действительно проста, и ее преимущество в том, что вам понадобится только хорошая сковорода с куполообразной крышкой. Ножка индейки при таком приготовлении не становится хрустящей, ароматный томатный бульон компенсирует это. Если в вашем распоряжении нет куполообразной крышки, вы также можете закончить готовку индейки на сковороде в духовке. Вот видео:

6. Добавки и гарниры к индейке

Мои два блюда выполнены в стиле «средиземноморья» и поэтому прекрасно сочетаются друг с другом песто из базилика или песто из черемши.Оба рецепта песто связаны друг с другом, и вы найдете большой вклад в самодельное песто. Есть новый вклад в печь для овощей.

7. Рецепт индейки в духовке

Ножка индейки в духовке с овощами

Ножка индейки из духовки, хрустящая корочка с овощами и розмарином. Рецепт Томаса Сикста.

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 40 минут

Общее время 1 час

Курс: основные блюда

Кухня: немецкие рецепты

Ключевое слово: рецепты без глютена

Порций: 2 персоны

калорий: 732 ккал

Автор: Томас Сикст

• 4 ч.л. оливкового масла
• 5 шт. Картофеля
• 1 шт. Болгарский перец красный
• 1 шт. Кабачки
• 1 шт. Баклажан малый
• 1 шт. Луковица фенхеля
• 1 шт. Лук
• 2 шт. Голени из окорока индейки
• 1 щепотка красного перца
• 1 щепотка сушеных хлопьев чили
• 5 веточек розмарина свежего
• 100 мл белого сухого вина
• 1 чайная ложка соли
• 1 щепотка перца черного молотого

• Разогрейте духовку горячим воздухом до 230 ° C.Подготовить противень или жаровню для ножек индейки с овощами для запекания, сбрызнуть небольшим количеством оливкового масла.

• Все овощи нарезать мелкими кусочками, картофель — на четвертинки, перец — на удлиненные кусочки, кабачки — на толстые, баклажаны также, фенхель на восьмые, лук листовой.

• Поместите все овощи в жаровню, добавьте ножки индейки, приправьте солью, перцем, паприкой, чили, сбрызните оливковым маслом, положите сверху розмарин и поставьте в духовку.

• Примерно через 30 минут приготовления добавьте немного белого вина. Отрегулируйте температуру в соответствии с размером окорочков индейки. Вначале 230 ° C, затем 210 ° C и в конце снова выше.

• Разложите ножки индейки и запекайте овощи и наслаждайтесь.

8. Калорийность окорочка индейки в духовке с овощами, краткий обзор пищевой ценности

Пищевая ценность

Ножка индейки в духовке с овощами

Сумма на порцию

калорий 732 Калорий в составе жира 351

% дневная стоимость *

10 г Калий 2442 мг 70%

Углеводы 56 г 19%

Клетчатка 24 г 100%

Сахар 11 г 12%

Значения на сутки основаны на диете в 2000 калорий.

Жареные ножки индейки с травами — Щенки с палочками для еды

Опубликовано: 22 декабря 2017 г. · Изменено: 4 декабря 2020 г.

Запеченные в духовке, ароматные и сочные ножки индейки, обжаренные на травах, в течение тех дней, когда целая индейка — это слишком много еды или вы готовите для меньшего партия.

В течение долгого времени индейка для меня была большой гигантской птицей, которой служили на больших семейных собраниях. Обычно оно было безвкусным и сухим, если я не топил его в подливе, поэтому я всегда тяготел к темному мясу, которое, как я считаю, обычно является самой ароматной и самой сочной частью птицы.Так что я принял эту мысль и побежал с ней — обычно я солю жареную курицу, чтобы сделать ее сочнее и ароматнее, почему я не могу применить ту же технику к индейке?

Когда я придумал этот рецепт, я подумал о том, что праздники значат для меня и что праздники не всегда будут огромными семейными сборищами для всех. Есть много одиноких или семей из 2 человек (как и мы), которые хотят полакомиться индейкой во время каникул, но целая индейка не очень практична, потому что это много еды! В таких ситуациях почему бы не приготовить индейку меньшими порциями, верно?

Этот рецепт жареных ножек индейки не ограничивается только особыми случаями, но из-за долгого времени приготовления они также делают отличные небольшие воскресные обеды вместо жареного 🙂

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ЗАПЕКАНИКОВ ИНДЕЙКИ НА ТРАВЕ

• Ножки индейки — Мне нравится использовать барабан с индейкой для этого рецепта, но вы определенно можете использовать также бедро или грудку.Вы также можете заменить курицу вместо ножек индейки, но вам нужно будет отрегулировать время приготовления и приготовить ее меньше.
• Легкий соевый соус — В этом рецепте я использую легкий соевый соус или соевый соус с низким содержанием натрия.
• Темный соевый соус — Темный соевый соус сиропообразный и обычно менее соленый, чем обычный или легкий соевый соус. В основном он используется для придания мясу цвета. Если вы не можете его найти, вы можете использовать обычный соевый соус, но он не будет темного цвета.
• Глазурь с травами — Что касается трав, вы можете комбинировать любые из ваших любимых зеленых трав для этого рецепта, но постарайтесь не переборщить с действительно сильными ароматными травами, такими как укроп. Я не пробовал использовать для этого свежие травы, так как свежие травы зимой стоят дорого, и мой сад трав решил отказаться от меня в этом году. Я обновлю рецепт, когда снова смогу раздобыть свежую зелень. Я добавляю в эту смесь приправ лемонграсс для дополнительного аромата, это необязательно, но я НАСТОЯТЕЛЬНО рекомендую использовать его, если вы можете его достать.

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ РАСТВОРА

Для этого рецепта жареных ножек индейки я использовал простой рассол и использовал соль, воду, лавровый лист, чеснок и черный кардамон. Вы можете опустить черный кардамон для рассола без особой разницы во вкусе, но я настоятельно рекомендую оставить его в чесноке и лавровом листе.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ИНДЕЙКИ ДЛЯ СОХРАНЕНИЯ ЕЕ СОКОВОЙ И ВКУСНОЙ

Когда я готовлю какую-либо птицу, я предпочитаю использовать рассол.Это немного больше работы, но оно того стоит. Подсаливание мяса сохраняет сочность мяса благодаря использованию соли для втягивания воды в мясо — наука о продуктах питания! Я люблю солить мясо от 4 до 24 часов.

Когда вы работаете с солью и рассолом, очень легко переусердствовать, что может сделать мясо очень соленым. Методом проб и ошибок я обнаружил, что моя золотая середина — 3 столовые ложки соли на 8-9 стаканов воды. Запейте 8 чашек воды, если вы предпочитаете более соленое мясо, и 9 чашек воды, чтобы мясо было менее соленым.Мое практическое правило: чем больше разбавлен рассол, тем дольше вы должны его обрабатывать, поэтому разбавленный рассол с 4-часовым рассолом не даст вам хороших результатов.

ИЩЕТЕ БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ, ЗАПЕЧЕННЫХ В ПЕЧИ? ПОПРОБУЙТЕ ЭТО!

СДЕЛАЛИ ЛИ ВЫ ЭТОТ РЕЦЕПТ ИЗ ЗАПЕЧЕННОЙ ИНДЕЙКИ ИЗ ТРАВ?

Если вы это сделали, я хочу посмотреть! Подпишитесь на Pups with Chopsticks в Instagram, сделайте снимок, отметьте его хэштегом @pupswithchopsticks и #pupswithchopsticks.Я люблю знать, что вы делаете!

Оставайтесь на связи и следите за моими последними рецептами в Facebook, Pinterest и Instagram!

Ножки индейки, запеченные с травами

Жареные в духовке, ароматные и сочные обжаренные на травах ножки индейки для дней, когда целая индейка — это слишком много еды или вы готовите для небольшой вечеринки.

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 1 час 30 минут

Общее время 2 часа

Основное блюдо

Кухня Азиатская фьюжн

порции 4 ножки индейки

калорий 352 ккал

ИНСТРУКЦИИ

Рассол индейки

• В большой миске смешайте воду и соль и перемешайте, пока соль не растворится

• Добавьте лавровый лист, раздавленные дольки чеснока и черный кардамон (по желанию)

• Добавьте ножки индейки и оставьте на 24 часа в холодильнике.

Приготовление глазури с травами

• В кухонном комбайне смешайте половину луковицы с 2 столовыми ложками масла, пока она не превратится в пасту. (Если у вас нет кухонного комбайна, вместо этого можно натереть лук)

• Растопите масло, смешайте луковую пасту, ¼ стакана масла, соевый соус и зелень в одной миске и хорошо перемешайте. Отложите на потом, чтобы глазировать индейку. ( Примечание : глазурь может загустеть, когда масло остынет — не волнуйтесь, оно снова превратится в масло, когда вы нанесете его на горячую индейку!)

Жарка индейки

• Предварительный нагрев температура духовки до 350F (177C)

• Используйте противень и поставьте на него решетку, чтобы подвешивать индейку, чтобы между сковородой и дном индейки был поток воздуха.Если у вас нет решетки, вы можете взять оловянную фольгу и грубо сжать ее, чтобы создать грубую и бугристую текстуру, и положить сверху ножки индейки, чтобы она не прилегала к противню совершенно ровно.

• Как только духовка нагреется до температуры, поместите в нее ножки индейки и установите таймер на 30 минут

• По истечении 30 минут мы можем начинать глазировать индейку глазурью с травами каждые 15- 20 минут

• Ножки индейки должны занимать от 1 часа 30 минут до 1 часа 45 минут, но для уверенности используйте термометр для мяса.Внутренняя температура должна быть 165F (74C). Когда вы нарезаете индейку, сок должен быть прозрачным и без крови.

• Наслаждайтесь! 🙂

ПРИМЕЧАНИЯ

• Темная соя используется, чтобы придать индейке немного цвета и немного натрия. Если его нет, можно использовать обычный соевый соус.
• Глазурь из трав можно без проблем удвоить или утроить, если вы хотите использовать ее для всей индейки! 🙂
• Мне нравится использовать в этом рецепте барабан с индейкой, но вы определенно можете использовать бедро или грудку.Вы также можете заменить курицу вместо ножек индейки, но вам нужно будет отрегулировать время приготовления и приготовить ее меньше.

NUTRITION

Порция: 1Leg | Калории: 352 ккал | Углеводы: 5 г | Белки: 34 г | Жиры: 35 г | Натрий: 380 мг | Сахар: 1 г

Ключевое слово рецепт жареной ножки индейки, рецепт жареной ножки индейки, рецепт ножки индейки

Заявление об ограничении ответственности : Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, программе партнерской рекламы, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылки на Amazon.com и другие сайты, однако, я предоставляю эти ссылки, чтобы упростить поиск предметов, если вы не можете приобрести их на месте, и Я бы предпочел, чтобы вы покупали свои товары на месте, если возможно, чтобы поддержать ваши местные магазины (и есть вероятность, что они дешевле и на месте !) 🙂

Smoked Turkey Legs — The Woks of Life

Когда мы были молоды, поездки в Диснейуорлд встречали с большой помпой:

Пора не ходить в школу! (Я пропущу ваши таблицы умножения и книжки-раскраски, большое вам спасибо!)

Аттракционы! (Это год, когда я катаюсь на Громовой Горе и действительно поднимаю руки вверх!) *

Персонажи! Микки Маус! Тупой! (Не забывай мою автограф!)

А.ЕДА!!!

Ладно, прежде чем вы заклейте всех нас, и меня в частности, прожорливыми дураками, на самом деле это был всего лишь один конкретный продукт: копченые ножки индейки. (Потому что это определенно заслуживает некоторой капитализации.)

А-а, копченые ножки индейки — те коробки, полные восхитительно соленых, слегка ветчинных ножек индейки, копченых до темного и блестящего совершенства. Мы платили астрономические 8–10 долларов за штуку и разносили ее, как мясную трубку мира, отрывая куски индейки, как липкие прожорливые туристы, с которыми нам было так хорошо в тот момент.Многие другие блюда в Disney World, Universal, Epcot и т. Д. И т. Д. И т. Д. Просто хороши в наших глазах… С другой стороны, эта индейка была одной из главных достопримечательностей для нас.

Итак, представьте себе наше волнение, когда пару лет назад моя тетя начала варить копченые ножки индейки на мангале на своем заднем дворе! Вкус почти такой же, и вы можете сравнительно легко приготовить их большими партиями. Мы направились в их дом в Западном Нью-Йорке на выходные 4 июля и абсолютно НАСТОЯТЕЛЬНО съели их и задокументировали процесс.

Есть некоторые вкусы, которые оставляют такой неизгладимый след в вашей памяти, что вы становитесь немного одержимыми, и это определенно один из таких вкусов. Если вы разделяете мою безумную страсть к этому виду копченостей, то читайте дальше!

* Конечно, на самом деле этого никогда не происходило, потому что, когда мы с Сарой были молоды, мы были анютиными глазками со слабыми коленками, а к тому времени, когда мы стали достаточно взрослыми, чтобы не быть анютиными глазками, Громовая гора была такой дремотой, что казалось, что больше живописной поездки на троллейбусе, чем что-либо еще.

Инструкции по рецепту копченых ножек индейки

Смешайте все ингредиенты для рассола в большой кастрюле и доведите до кипения. Дайте остыть. Если у вас мало времени, вы также можете начать с кипячения рассола всего в 2 литрах воды, а затем добавить лед для охлаждения в 1 галлон рассола.

Пока это происходит, ополосните ножки индейки и поставьте в большой контейнер (такой, который поместится в вашем холодильнике). Вы можете использовать два отдельных контейнера.

Когда рассол остынет, залейте рассолом ножки индейки, убедившись, что они полностью погружены в воду (наш контейнер на фотографии, вероятно, слишком мал). Накройте крышкой и поставьте в холодильник на ночь.

Если вы хотите ускорить процесс, используйте инжектор для маринада, вводя один полный шприц рассола в каждую ножку индейки (1,5 шприца для больших ножек индейки). Затем дайте рассолу, как обычно, 5-6 часов. Таким образом, индюшачьи ножки не нужно рассоливать всю ночь.Звучит ужасно, но это действительно ускоряет процесс, а эти инжекторы для маринада довольно недорогие!

Когда ножки индейки будут готовы, нагрейте уголь. Ваши ключевые инструменты для этого рецепта — угольный гриль, стартер для дымохода, кусковой древесный уголь из натуральных твердых пород дерева и влажная древесная щепа, которая придает дымный аромат. Заполните дымоход древесным углем и зажгите угли газетой.

Дайте нагреться около 15-20 минут, пока угли не станут слегка раскаленными.

Также возьмите 1-2 горсти щепы и замочите их в воде, пока угли нагреваются.

Вылейте угли в решетку и рассыпьте щепу вокруг углей. Положите решетку для гриля на угли.

Поместите ножки индейки на решетку для гриля и закройте решетку. Для мангала среднего размера достаточно 1 дымохода, заполненного углем. Добавляйте по одной трубе с углем каждые 20–30 минут, в зависимости от того, какой уголь вы используете.Периодически добавляйте дополнительную влажную древесную щепу, чтобы получить больше дыма по мере необходимости. Чем больше щепы, тем больше дыма, что усиливает аромат копчения индейки. Вы можете удовлетворить это в соответствии с вашими личными предпочтениями. Мне нравятся мои копченые ножки индейки с хорошим кольцом дыма; моя тетя предпочитает натуральный ароматизатор. Сделайте ваш выбор!

Ключевым моментом здесь является медленный метод приготовления. Периодически проверяйте копченые ножки индейки, время от времени переворачивая, и убедитесь, что гриль поддерживает температуру 300-325 градусов.Если вы новичок, в этом есть некоторый элемент метода проб и ошибок; наблюдайте и регулируйте количество древесного угля, щепы и тепла в течение времени приготовления.

Поддерживайте гриль, древесный уголь и щепу, давая индейке готовиться от 3 ½ до 4 часов — пока копченые ножки индейки не приобретут красивый темный дымный цвет, который, как думала молодая китаянка, когда-то существовал только в стенах Диснейленда.

Подавайте немедленно и позвольте своему внутреннему пещерному человеку / внутреннему фанатику Мира Диснея окунуться в мир!

Оберните копченые ножки индейки салфеткой или мясной бумагой и получите с ней средневековье!

Ищете более аутентичные рецепты? Подпишитесь на нашу рассылку и обязательно подпишитесь на нас в Pinterest, Facebook, Instagram и Youtube!

Копченые ножки индейки (рецепт Disney Copycat)

Этот рецепт копченых ножек индейки был навеян ножками индейки, которые мы получали в Диснейленде в детстве.Удивительно, но сделать их дома не так уж и сложно.

Автор: Kaitlin

Курс: Курица и птица

Кухня: американская

Ключевое слово: копченые ножки индейки

порций: 10

Подготовка: 12 часов

Готовка: 4 часа 30 минут

Всего: 16 часов 30 минут

Инструкции

• Смешайте все ингредиенты для рассола в большой кастрюле и доведите до кипения. Дайте остыть. Если у вас мало времени, вы также можете начать с кипячения рассола всего в 2 литрах воды, а затем добавить лед, чтобы охладить его до 1 галлона рассола.

• Пока это происходит, ополосните ножки индейки и отложите в большой контейнер (такой, который поместится в вашем холодильнике). Вы можете использовать два отдельных контейнера. Когда рассол остынет, залейте рассолом ножки индейки, убедившись, что они полностью погружены в воду. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на ночь.

• Если вы хотите ускорить процесс, используйте инжектор для маринада, вводя один полный шприц рассола в каждую ножку индейки (1,5 шприца для больших ножек индейки).Затем дайте рассолу, как обычно, 5-6 часов. Таким образом, ножки индейки не нужно рассоливать в течение ночи. Звучит ужасно, но это действительно ускоряет процесс, а эти инжекторы для маринада довольно недорогие!

• Когда ножки индейки будут готовы, нагрейте уголь. Ваши ключевые инструменты для этого рецепта — угольный гриль, стартер для дымохода, древесный уголь и влажная древесная щепа, которая придает дымный аромат. Заполните дымоход древесным углем и зажгите угли газетой. Дайте нагреться около 15-20 минут, пока угли не станут слегка раскаленными.Также возьмите 1-2 горсти щепы и замочите ее в воде, пока угли нагреваются.

• Насыпьте угли в решетку и рассыпьте щепу вокруг углей. Положите решетку для гриля на угли. Поместите ножки индейки на решетку для гриля и закройте решетку.

• Дымоход, заполненный углем, достаточно для запуска мангала среднего размера. Добавляйте по одной трубе с углем каждые 20-30 минут, в зависимости от того, какой уголь вы используете. Периодически добавляйте дополнительную влажную древесную щепу, чтобы получить больше дыма по мере необходимости.Чем больше щепы, тем больше дыма, что усиливает аромат копчения индейки. Вы можете удовлетворить это в соответствии с вашими личными предпочтениями. Я люблю копченую индейку с очень ветчиной; моя тетя предпочитает натуральный ароматизатор. Сделайте ваш выбор!

• Ключевым моментом здесь является медленный метод приготовления. Периодически проверяйте ножки индейки, время от времени переворачивая, и убедитесь, что гриль поддерживает температуру 300-325 градусов. В этом есть некоторый элемент проб и ошибок, если вы новичок; наблюдайте и регулируйте количество древесного угля, щепы и тепла в течение времени приготовления.

• Поддерживайте гриль, уголь и щепу, давая индейке готовиться от 3 ½ до 4 часов — пока ножки индейки не приобретут приятный темный дымный цвет, который, как думала молодая китаянка, существовал только в стенах Disney World.

• Подавайте немедленно и позвольте своему внутреннему пещерному человеку / внутреннему фанатику Мира Диснея окунуться в мир!

Пищевая ценность

Калории: 834 ккал (42%) Углеводы: 8 г (3%) Белки: 111 г (222%) Жиры: 40 г (62%) Насыщенные жиры: 12 г (60%) Холестерин: 481 мг (160%) Калий: 1942 мг (55%) Клетчатка: 2 г (8%) Сахар: 2 г (2%) Витамин А: 445 МЕ (9%) Витамин С: 1.3 мг (2%) Кальций: 181 мг (18%) Железо: 13,8 мг (77%)

Здоровая марокканская голень из жареной индейки

Размещено: 28 фев 2020 · Обновлено: 12 фев 2021 Тонье

Голень жареной индейки по-мароккански — это вкусное и легкое блюдо для жареного ужина. Сочное мясо индейки в сочетании с хрустящей кожей со вкусом Марокко — абсолютное совершенство.

Перейти к:

Это сообщение может содержать партнерские ссылки.Подробнее об этом читайте в политике конфиденциальности.

Состав

Чтобы приготовить лучшую жареную голень индейки, вам нужно всего три ингредиента:

• Голень индейки — одной большой голени достаточно, чтобы накормить несколько человек.
• Марокканская приправа — Используйте смесь приправ, например, «Рас эль-ханут».
• Масло — сохраняет индейку влажной в духовке.

Как приготовить голень из индейки по-мароккански

Разогрейте духовку до 180 C / 170 C с вентилятором / 355 F.

Положите голень на противень или в форму для запекания. Натрите маслом голень. Его бывает трудно намазать, поэтому при необходимости оставьте сверху несколько кусочков сливочного масла. Посыпьте индейку приправами и поставьте в духовку.

Точное время запекания зависит от веса голени индейки. Добавьте 20 минут на приготовление на килограмм плюс еще 70 минут.

По прошествии половины времени приготовления ложкой или маслом для индейки впитайте весь сок из противня и залейте им индейку.Это предотвращает его высыхание.

Используйте термометр для мяса, чтобы убедиться, что индейка полностью прожарилась. Термометр, вставленный в самую толстую часть индейки, должен показывать температуру не менее 165 F / 74 C, прежде чем он будет готов к употреблению.

Советы и замены

• Используйте любые марокканские приправы. Их часто продают как «смесь марокканских приправ» или «рас эль ханут». Вы также можете сделать это самостоятельно!
• Если вам не нравятся марокканские приправы, попробуйте любую другую приправу со специями.Я думаю, что приправы пери пери или итальянские были бы отличными. Для простого варианта вы можете просто использовать соль и перец.

Хранение остатков

Остатки жареной индейки можно хранить в холодильнике до 4 дней. Вы также можете заморозить его на срок до 3 месяцев.

Я люблю измельчать оставшееся мясо и в последующие дни использовать его в салатах, супах или запеканках.

Предложения по обслуживанию

Подавать голень из жареной индейки по-мароккански с традиционными жареными гарнирами, такими как картофельное пюре, пастернак, запеченный в меде, и брюссельская капуста.

Вы также можете подать его с рисом чили и лаймом, салатом кускус или картофелем фри, если хотите чего-то особенного.

Часто задаваемые вопросы

Подходит ли этот рецепт для аллергиков? — Голень из жареной индейки по-мароккански не содержит глютена, сои, орехов и яиц. Вы также можете легко сделать его безмолочным, если обязательно используете альтернативу сливочному маслу.

Сколько порций на голень индейки? — Одна голень индейки накормит около 4 взрослых особей, если она приготовлена ​​как полноценный жареный ужин с гарнирами.

Голень индейки и окорочка индейки — В наши дни мы используем термины «окорочка индейки» и голень индейки для описания одного и того же. В этом рецепте голень индейки относится к целой ножке индейки, включая бедро.

Более вкусных рецептов жаркого:

Рецепт

Голень жареной индейки по-мароккански

Голень жареной индейки по-мароккански — это вкусное и легкое блюдо для жареного ужина. Сочное мясо индейки в сочетании с хрустящей кожей со вкусом Марокко — абсолютное совершенство.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 1 час

Ужин, основное блюдо

Международная кухня

Порций 4

Калорий 250 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

• 1 голень индейки
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 1 чайная ложка ras el hanout

Инструкции

• Разогрейте духовку до 180 C / 170 C с вентилятором / 355 F.

• Поместите голень на противень или в форму для запекания.Натрите маслом голень. Его бывает трудно намазать, поэтому при необходимости оставьте сверху несколько кусочков сливочного масла. Посыпьте индейку приправами и поставьте в духовку.

• Точное время выпекания зависит от веса голени индейки. Добавьте 20 минут на приготовление на килограмм плюс еще 70 минут. По прошествии половины времени приготовления ложкой или маслом для индейки впитайте весь сок из противня и залейте им индейку. Это предотвращает его высыхание.Используйте термометр для мяса, чтобы убедиться, что индейка полностью прожарилась. Термометр, вставленный в самую толстую часть индейки, должен показывать температуру не менее 165 F / 74 C, прежде чем она будет готова к употреблению.

Примечания

• Используйте любые марокканские приправы. Их часто продают как «смесь марокканских приправ» или «рас эль ханут». Вы также можете сделать это самостоятельно!
• Если вам не нравятся марокканские приправы, попробуйте любую другую приправу со специями. Я думаю, что приправы пери пери или итальянские были бы отличными.Для простого варианта вы можете просто использовать соль и перец.

Хранение остатков

Остатки жареной индейки можно хранить в холодильнике до 4 дней. Вы также можете заморозить его на срок до 3 месяцев. Я люблю измельчать оставшееся мясо и в последующие дни использовать его в салатах, супах или запеканках. Подходит ли этот рецепт для аллергиков? — Голень из жареной индейки по-мароккански не содержит глютена, сои, орехов и яиц. Вы также можете легко сделать его безмолочным, если обязательно используете альтернативу сливочному маслу.

Питание

Калорийность: 250 ккалУглеводы: 1 г Белки: 33 г Жиры: 12 г Насыщенные жиры: 4 г Холестерин: 121 мг Натрий: 133 мг Калий: 472 мг Волокно: 1 г Сахар: 1 г Кальций: 45 мг Железо: 3 мг

Ключевое слово ras el hanout, жареная индейка, голень индейки

Ножка индейки в духовке

Для семейного обеда у нас есть идеальный рецепт для вас! Ножка индейки в духовке с картошкой, имеет отличный товарный вид и понравится всем! Подавать с хорошим красным вином. Попытайся!

КАК ПРИГОТОВИТЬ НОЖКУ ИНДЕЙКИ В ПЕЧИ:

Положите лук, нарезанный круглыми ломтиками, на дно формы для запекания, а сверху — ножку индейки и неочищенный картофель.Приправить солью, перцем, болгарским перцем, мускатным орехом, очищенным целым чесноком, лимонным соком и лавровым листом. Сбрызнуть оливковым маслом и белым вином и дать мариноваться около 1 часа.

Выпекать до золотистого цвета, около 1 часа 30 минут. Время от времени поливайте индейку и картофель соусом. Выключите духовку и подавайте. Приятного аппетита!!!

By Pedro Barbosa

Порций: : 4

Время приготовления : 10 м

Время приготовления : 1: 30 ч

Общее время : 2: 40 ч

Ингредиенты: лавровый лист , чеснок , лимон , мускатный орех , оливковое масло , лук , перец , перец , картофель , индейка , белое вино Загрузка…

Единицы: Метрическая (Единицы: США)

Ингредиенты

• 1 кг (2 1/4 фунта) Ножка индейки
• 100 мл (1/2 стакана) белое вино
• 100 мл (1/2 стакана) оливковое масло
• Сок одного лимона
• 1,2 кг (2 2/3 фунта) мелкий картофель
• Перец (по вкусу)
• 1/2 чайной ложки паприки
• Мускатный орех (до вкуса)
• 5 лавровых листов
• 6 зубчиков чеснока
• 2 средних луковицы
• Соль (по вкусу)

Указания

1. Положите нарезанный круглыми ломтиками лук на дно формы для выпечки и сверху , ножку индейки и неочищенный картофель.Приправить солью, перцем, болгарским перцем, мускатным орехом, очищенным целым чесноком, лимонным соком и лавровым листом. Сбрызнуть оливковым маслом и белым вином и дать мариноваться около 1 часа.
2. Разогрейте духовку до 180ºC (350ºF) .

   No related posts.