Бобы когда собирать урожай: Сбор урожая. Бобовые культуры. Сажаем, выращиваем, заготавливаем, лечимся

Содержание

Сбор урожая. Бобовые культуры. Сажаем, выращиваем, заготавливаем, лечимся

выращивание и уход в открытом грунте, когда собирать с грядки с фото

Культивирование каждой сельскохозяйственной культуры имеет свои особенности, требует строгого соблюдения правил в уходе. Только тогда можно получить хороший урожай и обеспечить себя продуктами питания на определенный срок. Далее рассмотрим выращивание и уход за бобами в открытом грунте.

Описание растения

Существует много разновидностей этого растения, которое является для человека кладезем клетчатки и растительных белков. Бобовые культуры известны с давних времен. Они выращивались нашими предками в больших объемах, так как являлись основным источником пищи. Будучи очень питательными и полезными, заслуженно занимали большую часть площади на огородах людей в сельской местности.

Помимо большого количества полезных микроэлементов, бобовое растение приносит еще одну пользу. После осеннего перекапывания грунта вместе с его стеблевой и корневой частями отлично удобряется земля.

Бобовые культуры — однолетние растения. Имеют прямостоячей стебель, могут вырастать от 40 до 120 см.

Листья бывают непарными либо парноперистыми — в зависимости от разновидности. В процессе роста бобы развивают мощное корневище. Во время цветения формируют целые соцветия. Плоды появляются в виде стручков. Они могут быть различной длины и ширины. Это зависит от сорта и достаточности получения питательных веществ в процессе роста. Внутри стручка находятся и постепенно созревают семена. Их цветовая гамма, общая урожайность, срок созревания плодов, устойчивости к холодам и перепадам температуры варьируются в зависимости от культуры.

Виды и сорта бобов

Популярные сегодня сорта бобовых ценятся за исключительные вкусовые качества, наряду с питательностью и пользой для организма человека.

Существует условная современная градация бобовых культур на основные группы:

Северные сорта. Такие виды дают высокие показатели урожайности в регионах с умеренными и более холодными климатическими условиями.
Западноевропейские. Занимают поля в жарких, южных районах, где частыми спутниками в выращивании культур являются засушливые условия.

В зависимости от региона, степени созревания и иных параметров, можно подобрать сорт, который наиболее подходит для выращивания на конкретной местности. На сегодняшний момент сформировались некоторые предпочтения среди потребителей бобовых. Что, конечно же, влияет на развитие сельского хозяйства в этом направлении.

Белорусские

Название пошло от страны выведения культуры. Появился сорт в 1950 году. Среднеспелый лущильный вид. От момента посева до появления плодов проходит примерно 100 дней. Цветение наступает через 25 дней после появления всходов. Стебель достигает высоты от 50 до 100 см. Длина стручка в районе 10 см. Семена удлиненной формы, имеющие нежно-коричневый окрас. Отлично подойдет для консервирования.

Виндзорские

Существуют белый и зеленый подвиды. Выведены более двух веков назад селекционерами из Англии. Средней спелости. От посева до созревания плодов проходит около 120 дней. Белый сорт созревает дней на 10 дольше. Стеблевая часть этих культур часто превышает метровую высоту. Стручки небольшие. Их форма незначительно изогнута и вздута. Внутри обычно размещается 2 больших плоских плода зеленого окраса. Редко можно встретить 3 или 4 штуки.

Русские черные

Название получили бобовые в 1943 году по цвету семян — темно-фиолетовый. Плоды овальные, незначительно продолговатые, морщинистые, среднеранней спелости. Созревают через 90 дней после посева. Стручок длиной около 8 см, немного изогнут. Из-за отсутствия пигментного слоя его можно употреблять в пищу весь целиком.

Благодаря холодоустойчивости сорт высаживают в северных регионах. Высота куста порой достигает 110 см, но бывают и ниже — от 60 см;

Вировские

Среднеранний сорт. Стебель прямостоячий, достигает в высоту 1 метра. Плодов в стручке может быть 3-4 штуки. Крупные матовые, имеют молочный либо лимонно-желтый окрас. Сам боб незначительно изогнут. Его длина — 9 см. Созревают семена через 100 дней после посева. Стеблева часть культуры может быть высотой 80-90 см. Устойчив ко многим заболеваниям.

Особенности выращивания бобов

Бобы влаголюбивы. Дают высокую урожайность при хорошем поливе во время цветения культуры. Могут произрастать даже на тяжелых почвах с плотной структурой.

Основное требование к ней — достаточное внесение удобрений. Богатый на органические вещества грунт поможет получить высокий урожай.

Перед выращиванием следует подготовить и сами семена. Это подразумевает некоторую стимуляцию роста и обеззараживание. Что после посадки в открытый грунт приведет к скорейшему прорастанию боба и избавит от нападок вредителя в период развития стеблевой части растения.

Посадка в открытом грунте

Бобовые культуры можно высаживать в открытый грунт ранней весной из-за устойчивости к холодам. Но все же лучше дождаться, чтобы земля немного прогрелась, при этом осталась достаточно влажной. В разных регионах сроки посева будут разниться. Тут надо самостоятельно выбрать оптимальные условия и время.

Чтобы в дальнейшем получить повышенную урожайность, следует внимательно отнестись к соблюдению некоторых правил выращивания бобовых:

Выбор места для посева. Подойдет участок, где ранее выращивали капусту, картофель либо огурцы. Не стоит два года подряд на одном месте высаживать бобовые. Надо обеспечивать севооборот.
Осеннее внесение компоста в грунт. Подойдет перегной либо коровяк. На 1 кв. м раскидать 3 кг вещества. Удобрения с высоким содержание азота для бобовых не подойдут. Поэтому с использованием куриного помета надо быть аккуратными. Очень кстати будет внесение суперфосфатов.
Подготовка семян. Не является сложной процедурой. Можно легко справиться в домашних условиях. Сначала надо отобрать зрелые. Исключив семена с вредителями. Такие можно выявить по наличию отверстия на поверхности боба. Там часто прячется насекомое либо его личинка. Далее достаточно будет замочить отборные семена в теплой воде хотя бы на 10-15 часов. Оптимальной будет температура +50. Можно оставить их там на сутки. Это поможет быстрее раскрыться толстому покрову боба после посева. Также нелишним будет провести обеззараживание. Для этих целей в специализированных магазинах продают различные составы, с которыми прилагается инструкция.

Подготовка грунта к посадке

Весенняя подготовка почвы подразумевает взрыхление верхнего слоя и распределение рядов. Междурядье должно быть 45-50 см. Это облегчит дальнейший уход за культурой и даст возможность нормально развиваться корневищу. В хорошо увлажненную почву разложить семена на расстоянии примерно 15 см. Глубину рассчитать в пределах 5-7 см.

Для бобовых можно использовать комбинированную посадку с иными овощными. Тогда семена рассаживают в междурядьях. Такой подход обеспечит избавление огородных культур от тли. Некоторое время после посева надо производить регулярное увлажнение почвы до момента появления ростков.

Сроки посадки семян

Бобовые не очень требовательны к теплу, но любят хорошую освещенность. Всходы появятся и в прохладных климатических условиях. Поэтому бобы можно сеять в открытый грунт ранней весной. Они не боятся даже небольших заморозков. Устойчивы до -4°C. Комфортные условия для развития и формирования плодов + 22°C. Высокая температура губительна для культуры — опадают листья, не вызревают плоды.

Советы по уходу за бобами

Грядку с бобовыми надо периодически пропалывать. Хотя их корневая система не допускает появления большого количества сорняков вокруг куста, все равно нелишним будет рыхление почвы вокруг культуры. Когда растение достигнет примерно 50 см, можно его окучить. Что обеспечит культуре устойчивость.

Второе такое окучивание стоит произвести перед формированием плодов. В этом случае вы способствуете ограждению культуры от возможных заболеваний.

Как и чем удобрять?

После прополки в междурядья вносят комплексные жидкие органические минеральные составы. Удобряют культуру с расчетом на 1 кв. м грунта максимум 10 г суперфосфата, 5 г калийной соли и такое же количество аммиачной селитры.

Как подвязывать?

Сорта, которые являются высокорослыми, надо подвязать для большей устойчивости, чтобы не допустить прилегание стручков к почве. Плотное их соприкосновение с грунтом может привести к загниванию плодов. Эффективное подвязывание подразумевает прикрепление приподнятой стеблевой части к колышкам, вставленным в почву рядом с кустом. Они станут опорой для культуры.

Можно дополнительно через весь ряд колышек натянуть крепкий шнур или проволоку для большей устойчивости конструкции.

В период цветения важно прищипывать верхушки растения. Это эффективно защитит побеги от тли. Насекомое питается соком молодых бобовых побегов. Верхушки обрезают примерно на 10 см. Также это поможет равномерно созреть будущим плодам.

Если же тля все-таки появилась, необходимо произвести срочную обработку культур от этих вредителей раствором «Карбофоса», иными составами либо отваром одуванчиков. Сильно зараженные участи растения обрезать.

На бобы может напасть гороховая плодожорка. Она имеет вид бабочки бурого оттенка. Опасность в том, что вредитель откладывает яйца не только на листьях, но и внутри плода. Из которых появляются желтые гусеницы, поедающие бобы. От этих насекомых спасут «Фентиурам» и «Фосфамид». Опрыскивание проводится по инструкции.

Отвадить плодожорку можно заранее, посеяв бобовые с горчицей. Подвержены бобовые также грибковому заболеванию с названием антракоз. Оно поражает надземную часть культур. Признак появления болезни — коричнево-красные пятна на поверхности листьев. Если не заняться лечением — растение сбросит листву.

Полив бобов

Регулярный полив важно обеспечить в период цветения. Дальше необходимо следить, чтобы избежать постоянного переувлажнения почвы. Это грозит появлением «черной ножки» — гниением стеблевой части растения.

Когда и как собирать бобы?

Срок созревания культуры отличается в зависимости от региона. Периоды сбора бобовых культур различны из-за назначения и дальнейшего применения плодов.

На основе этого можно выделить несколько этапов:

Для потребления в пищу зеленых стручков. Они должны быть сочными и нежными. Такие плоды собирают во время молочной спелости, которая наступает через 12-14 дней после цветения. Сбор начинают с нижней части стеблей, где бобы созревают в первую очередь. Такие стручки подходят для салатов, гарниров.
Для дальнейшего хранения либо на посадочные семена. Убирают с грядки такой урожай, когда стручки начнут темнеть и растрескиваться прямо на стебле. Подсохшие бобы используют для приготовления супов либо гарниров.

Семена сберегают свою схожесть в течение 5 и даже 10 лет. Для большей сохранности рекомендуется хранить их в сухом и затемненном месте.

Как сохранить бобы на зиму?

Когда весь урожай собран, оставшуюся стеблевую часть срезают. Землю с корневищем перекапывают перед зимовкой. Корень и стебель бобов — неплохой компост для почвы, который обогатит ее азотом. Хранят бобы разными способами.

Сушка

Таким образом можно заготовить спелые стручки, плоды. Сушить их не стоит под прямыми солнечными лучами. Урожай нужно разложить в тени, в хорошо проветриваемом помещении или на улице, но на ночь вносить в дом.

Заморозка

Подвергают заморозке только зеленые стручки или плоды. Моют, бланшируют, герметично пакуют и отправляют в морозильные камеры. Там они могут храниться 8-12 месяцев.

Консервация

Используют также зеленые плоды бобовых и стручки. После бланширования укладывают в стерильную тару. Далее заливают горячим рассолом, приготовленным по вкусу, и пастеризуют примерно 1,5 часа при +80°C. Можно консервировать не отдельно, а в виде разнообразных салатов, комбинируя с любыми овощами и зеленью. Существует множество подобных рецептов, которые можно найти в поваренных книгах или в интернете.

Если у вас есть земельный участок, который пригоден для выращивания овощных культур. Стоит попробовать посеять бобы. Вы получите двойную выгоду. Соберете урожай этой весьма полезной культуры и одновременно обогатите почву на участке благодаря способности бобовых к удобрению грунта.

Сбор урожая. Бобовые культуры. Сажаем, выращиваем, заготавливаем, лечимся

Как собирать урожай фасоли

Уборка урожая фасоли

Фасоль относится к тем бобовым культурам, которые легко усваиваются организмом человека. Она считается самой полезной и питательной изо всех бобовых культур, которые выращивает человек. Поэтому очень важно уметь не только выращивать эту замечательную сельскохозяйственную культуру, но и уметь вовремя и правильно собрать урожай. При таких условиях можно будет употреблять фасоль в течение целого года и немного подзаработать, поскольку эта культура довольно высоко ценится на рынке. Для получения хороших результатов своего труда нужно знать, как правильно собирать урожай фасоли, чтобы не было нежелательных потерь.

Уборка фасоли на лопатку

Сбор фасоли на лопатку проводится через неделю после образования завязи. При сборе урожая фасоли на лопатку нужно учитывать следующие обстоятельства:

Сбор урожая проводится, когда длина боба составляет от 4 до 15 сантиметров, а ширина и толщина, соответственно 0,6 и 1,2 сантиметров.
Собирать фасоль на лопатку нужно регулярно, через каждые 3-8 дней.
Если сбор урожая проводить не вовремя, то начнут появляться жесткие волокна, которые ухудшают качество бобов. Особенно это наблюдается в сахарных сортах фасоли.
Сбор урожая нужно проводить утром, поскольку тогда они содержат значительно больше сока. Если собирать бобы в день, особенно в солнечную погоду, то в таком случае они становятся волокнистыми и в значительной степени снижается их качество.
Обычно с одного квадратного метра собирают 1 килограмм фасоли на лопатку. Это свидетельствует о достаточно высокой урожайность фасоли.
Собранный урожай фасоли на лопатку не может долго храниться, максимум неделю. Поэтому ее нужно быстро использовать.

Уборка фасоли на зерно

Фасоль на зерно начинают собирать в период полного биологического созревания. В это время стручки становятся тонкими и довольно мягкими и немного суховатыми. При сборе урожая фасоли на зерно нужно учитывать следующие обстоятельства:

Собирать фасоль на зерно нужно в первой половине дня. Поскольку тогда стручки влажные и меньше растрескиваются. Если собирать урожай во второй половине дня, тогда можно потерять значительную часть урожая, до 25%.
Кусты фасоли вырывают из земли и складывают в небольшие снопы. Таким образом, фасоль будет лучше просушиваться и легче будет обмолотить зерно.
После срыва каждый сноп перевязывают веревкой и уносят в сухое место с хорошей вентиляцией на просушку.
Если на дворе сухая погода, то снопы можно оставить на грядке, только перед этим землю нужно застелить пленкой или иным материалом. Это делается для того, чтобы фасоль, которая выпадет из стручков, не упала на землю.
В зависимости от интенсивности просушки снопиков через 5-20 дней фасоль начинают обмолачивать. После этого зерно готовят к длительному хранению в течение целого года.

Поскольку фасоль является важной составляющей рациона современного человека ее нужно уметь правильно собирать, чтобы получить качественный и полный урожай без потерь. Поэтому очень важно соблюдать элементарные правила сбора фасоли на лопатку и на зерно. В случае осторожного и тщательного сбора урожая фасоль достаточно производительная бобовая культура. Поэтому собирать ее нужно вовремя и правильно, тогда будет фасоль и для себя и на продажу.

Как собрать и сохранить семена гороха, фасоли и бобов

Бобовые культуры выращивают во всем мире. Они имеют большую питательную ценность: содержат растительный белок, витамины, аминокислоты, а также железо, калий и кальций. Неоценима их польза для почвы. И с семенами нет проблем: их можно собрать самим.

На дачных участках из бобовых чаще всего выращивают фасоль, горох и бобы. Они неприхотливы, нетребовательны к составу почвы, поливу и уходу. Особенно не страдают бобовые от болезней и вредителей, появление которых можно предупредить. А вот затягивать со сбором их урожая не стоит, т.к. вызревшие плоды могут осыпаться и тормозят созревание следующих стручков. Кроме того, зрелые бобы привлекают различных насекомых, которые не прочь ими перекусить.

Как собрать семена гороха

Одной из первых овощных культур, которые начал выращивать человек, был горох. Еще в Древней Греции были выведены его первые культурные сорта. Теперь он распространился по всем континентам. И это неслучайно, ведь горох – культура универсальная. Его употребляют в пищу в различном виде, кормят им домашнюю птицу и используют в качестве сидерата и удобрения.

Первые стручки созревают уже через две недели после цветения, но весь процесс вызревания может затянуться на два-три месяца. Ведь у гороха сперва созревают стручки в нижней части растения, в то время, как верхушка продолжает расти и образовывать новые цветоносы и завязи.

При надлежащем уходе растение может плодоносить все лето и даже в начале осени.

Для получения семян горох оставляют на кусте до полного созревания нижних стручков. Когда они начнут буреть и подсыхать, растение срезают под корень, связывают в небольшие пучки и подвешивают на две недели для дозаривания в проветриваемом помещении или под навесом.

Затем отбирают самые тяжелые стручки (срезают их ножницами или отрывают руками). Чтобы достать горошины, достаточно надавить на створки стручка, которые легко открываются. Из вылущенных семян следует выбрать самые качественные и досушить их в домашних условиях.

Как собрать семена фасоли

Фасоль находится в десятке самых потребляемых продуктов в мире. Такая популярность объясняется ее питательными свойствами: содержание белка в ней выше, чем в мясе, а по качеству он не уступает белку куриных яиц. Фасоль, кроме того, почти так же калорийна, как и мясо. Благотворно она влияет и на здоровье человека, укрепляя его иммунитет.

В мире существует 250 видов этой культуры, которые отличаются по цвету, форме и размерам плодов, срокам созревания. Семена у отдельных сортов фасоли могут быть спелыми даже в зеленых стручках. Поэтому нужно всегда следить за видом стручков при их сборе.

Уборку начинают, когда большинство бобов достигнет степени полной зрелости. Это можно определить по внешнему виду растения: листья у него подсыхают, а семена становятся твердыми и приобретают характерную для сорта окраску.

Чтобы получить семена максимального качества, фасоль следует убирать быстро. Лучше делать это утром, когда стручки не так растрескиваются и бобы из них не высыпаются. Растения выдергивают вместе с корнями, связывают в небольшие снопы и подвешивают для просушивания под навес.

При хорошей погоде дозревание возможно прямо на грядке, только под фасоль нужно подстелить пленку или другой материал, чтобы не потерять высыпавшиеся семена. Высохшие стручки лущат, бобы просушивают, разложив на бумаге.

На семена отбирают лучшие экземпляры правильной формы с блестящей и гладкой поверхностью, без повреждений.

Как собрать семена бобов

Бобами называют как плоды любых зернобобовых культур, так и отдельное растение, относящееся к роду Вика. Бобы обыкновенные, или русские, раньше были очень популярны, теперь же в основном их выращивают на огородах и садовых участках.

Бобы также имеют высокую пищевую ценность, богаты аминокислотами и витаминами, в них много калия, магния и фосфора. Содержащийся в плодах растения белок легко усваивается организмом человека.

Велика польза бобов и для почвы. На их корнях живут бактерии, которые усваивают атмосферный азот и переводят его в доступную для других растений аммиачную форму. Кроме того, бобы разрыхляют почву, противостоят сорнякам и вымыванию дождями верхнего плодородного слоя.

Собирать семена бобов нужно, когда стручки почернеют и начнут раскрываться. Их срывают и просушивают, после чего бобы из них вынимают. Чтобы выбрать лучшие по всхожести семена, их помещают в раствор поваренной соли: хорошие опускаются на дно, а плохие всплывают.

Хранение семян бобовых

Для будущего урожая недостаточно вовремя собрать и выбрать лучший посадочный материал. Важно еще и правильно его хранить.

На сохранность семян влияют несколько факторов: влажность, температура, чистота и темнота. При высокой влажности они могут прорасти, заплесневеть или просто сгнить. Поэтому на хранение нужно закладывать абсолютно сухой материал.

Идеальный температурный режим для семян 12-16°С, его повышение ведет к потере всхожести. Противопоказан семенам и свет, который стимулирует их рост, поэтому хранить их нужно в полной темноте.

Чтобы уберечь семена от вредителей и загнивания, перед помещением на хранение их следует тщательно очистить от мусора.

Семена бобовых раскладывают по бумажным или полотняным пакетикам, на которых указывают название культуры, ее сорт и дату сбора. Хранить их в квартире можно в любых комнатах, кроме кухни, где часто бывают перепады температуры и влажности. А лучше всего держать их в шкафчиках на застекленных холодных лоджиях.

Семена фасоли и бобов сохраняют свою всхожесть на протяжении 5-6 лет, а гороха – 4-5 лет.

При соблюдении всех этих простых правил вы обеспечите себя качественными семенами таких полезных во всех отношениях культур, как бобовые. А если их еще нет на вашем огороде, то стоит озадачиться их посадкой весной.

Бобы – красота, простой уход и большая польза!

Всем известна присказка – «сидеть на бобах», то есть ограничивать себя. Может поэтому у многих сложилось порой негативное отношение к этим растениям. Но если вспомнить, как такое выражение возникло, сразу станет понятно, что бобы достойны уважения. Дело в том, что они, являясь довольно неприхотливым и урожайным растением, издавна обеспечивали нашим предкам стабильный урожай. В те годы, когда более капризные культуры не могли порадовать земледельцев, бобы становились важнейшим источником пищи – отсюда и поговорка.

Красота

Даже самые обычные сорта бобов имеют оригинальные по форме и окраски цветы. Но селекционеры выводят всё новые! Зацветающая уже в апреле грядка с бобами способна оживить и украсить довольно пустой в это время участок. Опрятным стройным кустикам может найтись место даже на цветочной грядке, там, где будут расти более поздние растения.

У бобов бывают и белые цветы…… и пурпурные.

Простой уход

Как и большинство традиционных растений, которые выращивали наши предки, бобы – культура холодостойкая. Поэтому сеять их можно очень рано, как только оттает и немного подсохнет земля. Такие условия наступают уже в самом начале апреля. А в последние годы, в связи с потеплением климата, даже конец марта стал благоприятным для посева большинства холодостойких культур, в том числе и бобов.

Ранний посев хорош тем, что влаголюбивые бобы смогут в полной мере воспользоваться накопленной за зиму почвенной влагой. Сеять их надо достаточно глубоко. Даже на тяжёлой почве их нужно заглубить на 3-4 см. Ну, а на песчаной – до 10 см. Проростки легко преодолеют слой почвы, ведь им не надо выносить на поверхность семядольные листики, да и запаса питания в крупных семенах вполне достаточно.

Благодаря раннему посеву растениям, как правило, удаётся избежать нападения главных вредителей: тлей и долгоносиков. Правда, если потепление наступит слишком быстро, с ними всё же придётся побороться. Оптимальный срок для профилактического опрыскивания – период бутонизации.

Урожай

Уже в июне можно собирать первый урожай – недозрелые зелёные бобы. Их можно варить, тушить, консервировать, замораживать, а также есть сырыми.

Встречаем начало лета ранним урожаемЗерна разных сортов имеют разный цвет

В конце месяца бобы полностью созревают и их убирают для хранения в сухом виде. Из таких полностью созревших плодов можно также отобрать семена для посева на следующий год.

Зрелые бобы……и их подсохшие семена

Польза

Стабильный и ранний урожай – первое что радует. Бобы не доставят хлопот даже начинающему огороднику.
Также они очень хороши для «детской грядки». Ребятам их легко сажать, приятно поливать, просто собирать урожай. А когда вы будете вместе с ребёнком шелушить бобы, самое время вспомнить сказку братьев Гримм «Соломинка, уголь и боб». Тогда сразу станет ясно, почему на зёрнышке – полоска чёрного цвета.
Большое количество белка, неплохой подбор витаминов, множество минеральных веществ (калий и кальций, железо и фосфор, магний и даже молибден) – обеспечивают высокую пищевую ценность бобов.

Хранение

Как уже было сказано выше, недозрелые зёрна бобов можно законсервировать или заморозить. Подсохшие зрелые семена лучше всего хранить в закрытой стеклянной банке. Перед закладкой на хранение их желательно несколько дней подержать в морозильной камере холодильника. Дело в том, что даже на внешне здоровых зёрнышках могут быть яйца долгоносиков, а они, вылупившись во время зимнего хранения могут основательно подпортить запасы. К счастью, они боятся минусовых температур.

г. Гомель, Беларусь, на сайте с 17.08.2015

Прочитали? Не забудьте оценить

Загрузка…

Уборка и хранение стручков фасоли

Фасоль заменяет мясо, являясь поставщиком растительного белка в организм человека. Бобовые также богаты полезными микроэлементами, поэтому многие дачники выращивают их на приусадебных участках. Чтобы сохранить урожай, нужно знать, когда убирать фасоль.

Чтобы сохранить урожай, нужно знать, когда убирать фасоль (Фото используется по стандартной лицензии ©ogorodnye-shpargalki.ru)

Загрузка …

Лучшее время для уборки стручков

Срок сбора плодов зависит от следующих факторов:

От того, какие бобовые растут на грядках. Это может быть спаржевая фасоль или обыкновенная.
Нужно ли хранить запасы зимой.
Планируется ли консервирование бобов, заморозка стручков.

При заготовке спаржевой фасоли дачники стараются получить ранний урожай, чтобы быстрее включить стручки в меню. В этом случает их снимают, когда они достигнут среднего размера. Это можно делать уже в середине июня и первой половине июля, но нужно учитывать, в каком регионе страны находится садовый участок. Например, на юге овощеводы снимают стручковую фасоль в первой декаде июня, а в Сибири — в середине июля.

Стадии молочной зрелости лопатки достигают через 1-2 недели после цветения растения. Стручки в это время не имеют грубых волокон. Они зеленого цвета, нежные на вкус. Бобы отличаются мягкостью, у них еще не сформирована плотная оболочка.

Раньше всего созревают стручки, расположенные в нижней части растения, поэтому их собирают первыми. В пищу употребляют те из них, которые в длину достигли 5-15 см. Но они созревают неравномерно, поэтому рекомендуется каждые 2-3 дня проверять, подросли ли новые. В средней полосе овощеводы за лето убирают урожай от 3 до 4 раз.

Лопатки срезают ножницами или срывают, придерживая куст руками, чтобы не повредить растение. Лучше всего это делать рано утром, тогда стручки будут сочными.

Раньше всего созревают стручки, расположенные в нижней части растения, поэтому их собирают первыми (Фото используется по стандартной лицензии ©ogorodnye-shpargalki.ru)

Когда заготавливать бобы фасоли

Многие люди предпочитают употреблять в пищу не стручки фасоли, а вызревшие семена. К лущению готовы лопатки, которые имеют следующие признаки:

стручок стал желтым;
кожица высохла;
плоды начали растрескиваться.

Такого состояния фасоль достигает во второй половине лета, когда на растениях появляются сухие листья. Проверить созревание можно, сжав лопатку пальцами. Если бобы твердые, стручок скоро достигнет полной зрелости.

Опытные овощеводы рекомендуют собирать урожай на хранение в жаркую погоду, когда кожица лопаток сухая, без плесени. Под кусты лучше заранее постелить ткань или пленку, тогда даже при растрескивании стручков бобы не упадут на землю. Если пренебречь этой рекомендацией, небольшой процент урожая будет потерян. Бобы упадут на землю, привлекут грызунов на участок.

Если лето дождливое, убирать урожай нужно не частично, выбирая созревшие лопатки, а полностью. Кусты с корнями выдергивают из земли, а потом подвешивают в сухом проветриваемом месте. В этом случае бобы успевают дозреть и полностью высохнуть. При выборе такого варианта нужно под сохнущие кусты постелить пленку или ткань, чтобы можно было собрать бобы, выпавшие из растрескавшихся лопаток.

Руководство по выращиванию фасоли

При выращивании овощей всегда интересно ухаживать за растением на протяжении всей его фазы роста, а затем собирать урожай для получения вкусных рецептов позже, но нужно остерегаться вредителей и болезней. Разные растения восприимчивы к разным видам вредителей и болезней, и важно осознавать, что вы можете внимательно следить за ними, а также применять любые профилактические методы, чтобы ваши растения были в безопасности на протяжении всей их жизни.

Фасоль может стать жертвой нескольких различных вредителей и болезней, а поскольку существует множество различных сортов фасоли, различные вредители и болезни могут поражать разные виды фасоли.

Вредителей:

Бобовый долгоносик — вредитель, который может вызвать повреждение яровых бобов, но только в том случае, если большое количество вредителей появится, когда растения еще молодые. Листья растений, пораженных бобовым долгоносиком, будут иметь U-образные надкусы по краям. Однако самый тяжелый ущерб случается, когда личинки поедают корневые узелки. Чтобы вылечить это, начните опрыскивание, как только заметите признаки. Продолжайте опрыскивание 7-10 дней. Бобовый долгоносик может поражать и озимые бобы, но озимые бобы не так подвержены этому вредителю, потому что они, как правило, слишком развиты в росте, чтобы долгоносики могли нанести большой ущерб.

Основной проблемой полевых бобов являются клубеньки стебля. Этот вредитель вызывает больше всего проблем во влажные сезоны, он передается через семена, а также заражает почвы, что создает проблему для следующего поколения сельскохозяйственных культур, посаженных в этом районе. Вы можете проверить семена на наличие нематод перед посадкой.

Черная бобовая тля — это вредитель, который также может нанести большой ущерб полевой фасоли, особенно если колонии развиваются до начала сезона цветения бобов.

Вредитель, поражающий как озимые, так и яровые бобы, — это бобовый жук.Взрослые жуки откладывают яйца на развивающиеся стручки во время периода цветения бобов, а затем личинки проникают через стручок в семя. Взрослея, они выходят из семени, оставляя за собой круглое отверстие.

Когда собирать бобы (это так просто!)

Поделиться — это забота!

Как и многое другое в жизни… больше не всегда лучше. Это справедливо для многих вещей в саду, включая бобы. Хотел бы я знать этот лакомый кусочек, когда только начинал. Я ждала, чтобы собрать кабачки, пока они не стали размером с мою руку.Эти цуккини размером с руку также были с семенами размером с мармелад. (примечание: эти большие цуккини — не пустая трата … их отлично измельчить в хлебе из цукини!)

Пока ребенок во мне все еще таращится на эти причудливые огромные тыквы и другие заросшие овощи, правда в том, что большинство больших овощей не годятся для очень хорошей еды. Чем крупнее растет овощ, тем он может быть жестче, и кто захочет жевать зеленую фасоль или кусок бамии в течение нескольких минут? Не я.

Молодые и нежные — ключевые слова для большинства овощей в вашем летнем саду.И те бобы, которые вы выращивали, не исключение. Как только вы заметите появление этих крошечных бобов, не спускайте с них глаз. Они быстро растут и вскоре могут стать слишком большими.

Что искать:

Вам нужны постные, но цельные бобы, твердые на ощупь. Не ждите слишком долго, чтобы собрать семена, когда семена внутри вздуваются, а бобы стали тягучими. Бобы ниже слишком большие, и вы можете сказать, что семена внутри тоже большие.

Ищите красивую постную фасоль.Он должен быть твердым (не мягким и мягким), но не иметь заросших семян, как у бобов, указанных выше. Фасоль ниже готова к сбору. Обратите внимание на равномерную толщину? Будем надеяться, что он попадет внутрь до того, как будет съеден! Маленькие садовники здесь любят собирать бобы и тут же жевать их. Нет ничего лучше, чем промывать клетчатку между прыжками на батуте. Они съедают гораздо больше овощей прямо из земли или с растений, чем на тарелках за обеденным столом.Так что я не собираюсь сильно жаловаться на их выпас в саду.

Собрать бобы проще простого. Просто возьмитесь за верхнюю часть боба и обратите внимание на маленький стебель, который соединяет боб с основной лозой, а затем просто отломите боб у стебля. Вы не хотите повредить лозу, поэтому следите за тем, чтобы не тянуть слишком сильно за боб, пока он действительно не сломался. Наполните миску (или рубашку) этими младенцами и приготовьте их на ужин. Есть сотни различных способов приготовить свежую стручковую фасоль, и я поделюсь нашим рецептом обжаренной стручковой фасоли позже на этой неделе.Эти бобы слишком нежные, чтобы их варить!

Если вы думаете о том, какие бобы посадить в следующем году, то эти бобы — это бобы Kentucky Wonder Pole Beans, и мы были довольны тем, насколько хорошо они выросли. Растения взлетали прямо по нашим вигвам, создавая прекрасную вертикаль. элемент нашего сада, и они не только производят бобы, но так как область внизу вигвама затенена, я посадил там шпинат. Я люблю проверять способы комбинирования посадочных площадей.

Мне бы хотелось знать, какой сорт фасоли вы предпочитаете выращивать.Из-за недостатка места в саду фасоль становится очевидным выбором, но мне нравится слышать о том, что работает для других. Счастливого садоводства!

Нравится:

Нравится Загрузка …

Связанные

Когда собирают урожай красной фасоли? | Home Guides

Выращивание красных бобов такое же, как и выращивание любых других видов сушеных бобов. В то время как фасоль собирают через 70-90 дней после прорастания, красной фасоли для сушки требуется не менее 120 дней, чтобы достичь стадии, на которой стручки становятся темными, сушеными и ломкими, а фасоль легко удаляется для длительного хранения.

Выращивание красной фасоли

Семена красной фасоли лучше всего растут в богатой, рыхлой, хорошо дренированной почве с уровнем pH немного кисловатым, примерно от 6,0 до 7,0. Бобы растут в виде куста или виноградной лозы, и выбор обычно зависит от ожидаемой урожайности и доступного места в саду. Высокие виноградные или столбчатые сорта, которые могут вырасти до 10 футов и более, следует ставить на стойку, чтобы стручки стручков не доходили до земли и их было легче собрать. Убедитесь, что между фасолью достаточно места, чтобы обеспечить оптимальную циркуляцию воздуха.Это очень важно для процесса сушки, особенно в регионах с влажным летом. Фасоли также нуждаются в большем количестве азота, чем другие овощи, но они могут вырабатывать собственные непосредственно из почвы с помощью процесса, называемого фиксацией азота.

На что обращать внимание

В отличие от бобов, выращиваемых для употребления в пищу в свежем виде, красные бобы собирают не на пике совершенства и нежности, а оставляют на растениях до тех пор, пока не истечет их цвет, который составляет не менее 120 дней с даты. прорастания.Опытные садоводы знают, что после того, как бобы прошли идеальное время сбора урожая, внешняя оболочка быстро начинает утолщаться и становиться жестче, а стручки в этот момент часто становятся волокнистыми. По мере того как стручки начинают портиться, очертания каждого отдельного боба часто заметны в виде небольших выпуклостей вдоль их внешней оболочки. Это указывает на то, что бобы достигли зрелости. Чем дольше они остаются на лозах или растениях, тем суше они будут. А в некоторых случаях стручки фактически начинают распадаться, когда их открывают для удаления семян.

Выращивание фасоли — Обмен семенами

Как выращивать фасоль

Надежная и простая в выращивании фасоль дает полезные урожаи в садах по всей стране. Бобы лучше всего растут на полном солнце, если их посадить на хорошо дренированной и теплой почве. В то время как стручковые бобы требуют шпалеры, кустовые бобы могут расти без опоры. Эти инструкции по выращиванию предназначены для обычных бобов (Phaseolus vulgaris). Есть несколько других видов бобов, в том числе стручковые бобы, лима, вигновый горох и соевые бобы.

Время посадки

Прямой посев после того, как почва достигнет не менее 50 градусов по Фаренгейту, но желательно, когда температура почвы 60-80 градусов по Фаренгейту.

Требования к расстоянию

Вы можете построить бамбуковые решетки для стеблей фасоли до посадки семян .Расстояние между садами одинаково независимо от того, выращиваете ли вы семена или едите.

Время до прорастания

8-10 дней

Особые соображения

Вы можете построить бамбуковые решетки для стручковой фасоли до посадки семян. Расстояние между садами одинаково независимо от того, выращиваете ли вы семена или едите.

Обычные вредители и болезни

Бобы обыкновенные могут быть поражены рядом болезней. Некоторые из этих болезней могут оставаться в почве в течение нескольких лет, поэтому каждый год выращивайте фасоль на разных участках сада.Чтобы предотвратить распространение грибковых и бактериальных заболеваний среди растений, не работайте на грядке с фасолью, когда листва мокрая. Лучший способ избавиться от жуков и насекомых, которые могут поедать листья ваших растений, — это сорвать их и бросить в банку с мыльной водой.

Когда и как собирать

Фасоль можно собирать на стадии «срезание» / «зеленая», на стадии шелушения или на стадии сушки. Старайтесь собирать фасоль до первых заморозков. Некоторые садоводы продлевают сезон, накрывая свои растения простынями, одеялами или укрытием рядков перед холодом.Стручковая фасоль или стручковая фасоль готовы к сбору урожая, когда стручки еще мягкие, прежде чем семена начнут набухать. Лущеные бобы готовы к сбору урожая после того, как стручки изменили цвет и бобы распустились, но до высыхания стручков и семян. Сухие бобы готовы к сбору урожая, когда стручки станут сухими и ломкими, а семена внутри твердыми.

Еда

Зеленую фасоль лучше всего есть свежей, консервированной или замороженной. Очищенные бобы лучше всего есть свежими, и перед употреблением их нужно вынуть из скорлупы.Сухие бобы перед употреблением необходимо замочить и отварить.

Хранение

Фасоль можно хранить в сухом виде в течение месяцев или лет. Они хранятся в холодильнике около недели.

Как сохранить семена фасоли

Жизненный цикл

Ежегодно

Оценка зрелости семян

Сохраняйте семена только здоровых растений. Собирайте семена бобов, когда они очень твердые, а стручки сухие и ломкие. Зрелые семенные коробочки начнут тускнеть.

Сбор урожая

Плоды бобовых растений раскалываются при созревании, но стручки большинства сортов обычных бобов можно оставить на растении для полного высыхания, не опасаясь потери семян из-за разрушения.Стручки фасоли можно собрать вручную или разрезать целые растения у основания. Большинство садоводов собирают плоды с бобов вручную по мере их созревания, и даже если целые растения фасоли собирают только для получения семян, сбор стручков вручную является обычным явлением в масштабах домашнего сада. Если урожай был собран до того, как стручки стали желтовато-коричневыми и превратились в бумагу, стручки следует дать высохнуть на экранах или ландшафтной ткани в защищенном месте, пока семена не станут слишком твердыми, чтобы их можно было вмять ногтем.

Очистка и обработка

Если стручки фасоли не полностью высохли до первых заморозков, вытащите растения и высушите их в помещении. Когда стручки полностью высохнут, откройте их, чтобы высвободить семена. Отделите семена от мякины.

Хранение и жизнеспособность

Храните бобы в прохладных, темных и сухих местах и всегда храните их в герметичном контейнере, чтобы не допустить попадания влаги и влажности. В этих условиях вы можете рассчитывать, что семена бобов проживут 3-4 года.

Скачать PDF

Как вырастить бушели фасоли из семян (фасоль кустовая и фасоль) ~ Homestead and Chill

Не знаю, как вы, но бобы — одна из моих любимых яровых культур! В детстве я всегда любил перекусывать простой стручковой фасолью — приготовленной или сырой! Позже, будучи садовником, я был взволнован, узнав, сколько потрясающих и интересных сортов бобов можно выращивать.Фиолетовый, желтый, пятнистый, длинный, плоский, короткий … Домашние бобы совсем не скучны. Самое приятное: вырастить бобы из семян очень просто, и они быстро созревают! Вы даже можете выращивать фасоль в контейнерах.

Прочтите, чтобы узнать, как выращивать фасоль. Я предлагаю выращивать фасоль из семян, поэтому мы подробно рассмотрим, как это сделать — в том числе как подготовить семена к посадке, идеальное место и условия для выращивания фасоли, а также уход за ними во время сбора урожая. Я также расскажу о наших любимых сортах фасоли для выращивания, различиях между кустарниковой фасолью и стручковой фасолью, решетках и вариантах обучения, концепции последовательного посева и, наконец, что не менее важно, о наших любимых способах сохранения урожая фасоли!

Не волнуйтесь! Если вы все же решите вместо этого высаживать рассаду из питомника, применимы почти все те же советы.Готовы вырастить фасоль?

Раскрытие информации: этот пост может содержать партнерские ссылки на продукты для вашего удобства, например, на товары на Amazon. Homestead and Chill получает небольшую комиссию за покупки, сделанные по этим ссылкам, без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Фасоль Musica Romano — нынешний фаворит.

ВИДЫ И СОРТЫ ФАСОЛЕЙ

В чем разница между стручковой фасолью и стручковой фасолью?

Есть два основных типа фасоли: стручковая фасоль и стручковая фасоль.Кустовые бобы растут на более коротких (эээ… густых) растениях, а бобы — на длинных висячих лозах. Следовательно, для того, чтобы взобраться на стебли, нужна какая-то высокая решетка или опорная конструкция. С другой стороны, кустарниковая фасоль сама по себе остается относительно вертикальной и обычно не требует поддержки. У обоих типов есть свои плюсы и минусы, конечно, в зависимости от ваших личных предпочтений и площади сада. Нам нравится выращивать оба вида!

Фасоль

Стручковая фасоль обычно созревает немного дольше, чем кустарниковая фасоль.Тем не менее, как только они начнут выращивать фасоль, большинство разновидностей полевой фасоли будут иметь значение , неопределенное значение , что означает, что они будут производить новые бобы в течение всего вегетационного периода. Выучил решеток , фасоль отлично подходит для небольших садов. Например, вы можете посадить один тонкий ряд вьющихся бобов вдоль задней стороны одной грядки на решетке. Место, которое они занимают в грядке и почве, минимально, но вы будете благословлены изобилием бобов на многие-многие месяцы.

Посадка ряда стручковых бобов вдоль «задней» стороны (северная сторона, если вы живете в Северном полушарии) — отличный способ вырастить фасоль, сэкономив место. Тогда остальная часть кровати все еще открыта для выращивания других вещей!

Бобы кустовые

Бобы кустовые растут и созревают на быстрее , чем большинство стручковых бобов. Это означает, что вы начнете собирать бобы раньше, что может быть отличным вариантом для мест с очень коротким вегетационным периодом или для использования в качестве культуры быстрого наполнения. Однако имейте в виду, что большинство разновидностей кустарниковой фасоли являются детерминантными в природе. Детерминантные растения не производят непрерывно, а откладывают большую часть своих плодов на более короткий период времени. Затем растение будет неуклонно снижаться в производительности, и его следует удалить или заменить. Кустовые бобы довольно компактны, поэтому вы можете уместить их много на одной грядке (или в большом контейнере), хотя по своей природе они занимают больше места в почве, чем бобы для виноградных лоз.

Второй раунд кустовой фасоли ближе к концу лета.

Щелкун, шелушение и сушеные бобы

Помимо кустовых или полевых сортов, фасоль можно разделить на три категории: фасоль, очищенная фасоль или сухая фасоль.Некоторые виды можно разделить на несколько из этих категорий, в зависимости от того, когда вы их собираете! Например, фасоль Scarlet Runner можно употреблять как свежую фасоль, когда ее собирают молодыми, но также можно использовать в качестве фасоли для хранения в сухом виде, если дать ей возможность дольше созреть и высохнуть на лозе.

Типичная зеленая фасоль — snap bean . Их едят целиком, стручками и всем остальным. Фасоль должна быть нежной, хрустящей и, если ее собрать в нужное время, не жесткой. В основном мы выращиваем стручковые бобы, в том числе «зеленые» бобы различных цветов, бобы романо и другие полезные для употребления в свежем виде сорта без нитей. Наши любимые сорта фасоли : Musica Romano и Blauhilde (стручковая фасоль), а также Provider, Dragon Tongue, Borlotto di Vigevano и Royal Burgundy (кустовая фасоль). Но есть ТАКОЕ много других звездных разновидностей, которые стоит изучить!

Очищение бобов — это те, при которых вы удалите внешний стручок, но потребляете внутренние отдельные бобы, пока они свежие и зеленые. Бобы Лимы и соевые бобы (эдамаме) являются популярными лущеными бобами (хотя их также можно сушить).

Наконец, сухих бобов — это те, которым вы позволяете полностью созреть, пока внутренняя часть бобов не станет твердой и сухой. Стручок выбрасывают, а бобы идеально подходят для длительного сухого хранения при комнатной температуре. Сухие бобы необходимо увлажнить и / или приготовить перед едой. Распространенные разновидности сушеной фасоли — это черная фасоль, фасоль пегая и фасоль, хотя есть и несколько удивительных сортов семейной реликвии.

Баухильда полюсная.

КАК ВЫРАЩИВАТЬ ФАСОЛЬ

Оптимальные условия выращивания фасоли: солнце, почва, вода и удобрения

Большинство бобов лучше всего растут в местах, которые получают ярких солнечных лучей и достаточно тепла .Идеально, по крайней мере, от 6 до 8 часов на солнце. Обязательно проверьте описание конкретных сортов, которые вы выращиваете, так как у некоторых могут быть разные предпочтения. Например, фасоль Scarlet Runner довольно хорошо растет в полутени и предпочитает немного более прохладную погоду, чем другие бобы.

Фасоль Кормушки не нуждающиеся . На самом деле, слишком много азота может привести к сильному росту листьев, но не к развитию бобов! Так что подумайте дважды, прежде чем брать удобрения .Если ваша почва уже достаточно богата компостом и органическими веществами, возможно, вам вообще не придется вносить поправки в почву перед посадкой фасоли. Во всяком случае, добавьте немного свежего компоста, отливок червей и / или небольшую порцию мягкого, сбалансированного, медленно высвобождающегося органического удобрения, чтобы обеспечить необходимые питательные микроэлементы и минералы.

В остальном, для выращивания бобов требуется постоянно влажная, но хорошо дренируемая почва . Они не любят пересыхать, но также не любят стоячую воду или влажную корневую зону.

Фасоль и азот

Причина, по которой фасолью не нужно добавлять в почву много азота, заключается в том, что она сама вырабатывается! Как и все бобовые, фасоль может поглощать или «фиксировать» азот из атмосферы и накапливать его в своих корнях. Это делается с помощью специализированных бактерий, называемых ризобиями, которые колонизируют их корневую систему. Сохраненный азот затем доступен для растущих бобов вместе с другими ближайшими или будущими растениями. Поэтому я всегда предлагаю обрезать фасоль по линии почвы в конце сезона (а не выдергивать все растение) и, таким образом, оставить корни на месте .Фасоль немного отличается от кустовой или стеблевой, но это еще одна замечательная съедобная покровная культура, фиксирующая азот, которую мы любим выращивать.

Фасоль Dragon Tongue.

Начало бобов из семян или рассады

Бобы — одно из тех привередливых растений, которые не любят взъерошивать корни. Вот почему я предлагаю начинать фасоль с семян , посеянных прямо на месте в саду. По правде говоря, мы раньше заводили фасоль в теплице заранее! И они выросли.Однако мы обнаружили, что фасоль, посеянная непосредственно вне помещения, «взлетает» и растет быстрее, чем фасоль, которую пересаживают в качестве рассады. Когда их корни потревожены, они легко сотрясаются и срываются.

Если вы все же решите посеять семена фасоли в помещении, сделайте это всего за 3–4 недели до того, как они будут посажены на улице. Также высаживайте их в достаточно больших контейнерах, чтобы саженцы не прилипали к корням. Например, в маленьких 4-дюймовых детских горшках, а не в крошечных ячейках с 6 пакетами.Урежьте их до одного ростка фасоли на контейнер на ранней стадии, обрезав нежелательные ростки. Не разлучайте их. Наконец, если вы покупаете саженцы в питомнике, выбирайте самые маленькие и нежные на вид! Больше не лучше. Вы можете найти больше советов по выращиванию семян в помещении здесь.

Мы и раньше начали выращивать семена фасоли, но хотели бы использовать 4-дюймовые горшки, чтобы они не связались с корнями, и сажаем их снаружи, пока они не стали большими!

Советы по посеву фасоли на открытом воздухе

В идеале, первые семена фасоли следует сеять прямо на улице, примерно через 2 или 3 недели после средней даты последних весенних заморозков. Проверьте свой календарь посадки в Homestead and Chill, если вы не знаете, когда именно! Если вы выращиваете кустовую фасоль, обязательно прочтите раздел «Последовательная посадка».
Перед посадкой замочите семена фасоли в дехлорированной или фильтрованной воде на несколько часов, до одного дня. Это способствует быстрому прорастанию.
После замачивания посадите семена фасоли примерно на глубину 1 дюйм в предварительно увлажненную почву. Соблюдайте рекомендуемый интервал между семенами / растениями, который указан на упаковке семян сорта фасоли, который вы выращиваете.
Бобам для прорастания (прорастания) требуется минимальная температура почвы около 60 градусов, и они будут расти быстрее, когда температура почвы будет ниже 70 градусов. Будьте с ними терпеливы! Как и большинству семян, бобы также нуждаются в постоянной влажности и для прорастания. Старайтесь, чтобы верхний дюйм почвы был равномерно влажным во время прорастания — но не сырым!
Как только они начинают выглядывать своими бобовыми головками над линией почвы, нежные саженцы становятся уязвимыми для нападения птиц и других вредителей. По крайней мере, в нашем саду это проблема, с небольшими ростками! Следовательно, вам может понадобиться защитить саженцы до тех пор, пока они не достигнут хотя бы нескольких дюймов в высоту и не смогут лучше постоять за себя. Мы покрываем наши кровати проволочными обручами и плавающими рядами покрытий из тонкой сетки от насекомых. Также можно использовать проволочные ограждения или отдельные покрытия для растений (например, колпаки).
Не забывайте, что нужно тонких сеянцев до одного ростка на лунку, как только они прорастут. Отрежьте ненужные; не тяни.
И вот они выключены! Как только бобы начинают расти, они не требуют особых усилий или ухода — кроме воды и опоры для стручковых бобов.

Предварительно замочите семена фасоли, чтобы они прорастали быстрее. Как только они прорастут, прорежьте их до одного ростка на каждое место, вырезав лишние саженцы по линии почвы.

Опорная фасоль

Есть много способов поддержать лазящих по шесту. Они будут цепляться за что угодно. Мы используем наши недорогие самодельные решетчатые решетки для поддержки выращивания стеблей.Другие варианты включают приготовление фасоли-пи-пи, позволяя им наматывать отдельные колья, на арочную решетку или даже на стебли подсолнечника! Какой бы стиль вы ни выбрали, планируйте высоту до ! Многие стручковые бобы могут легко достигать высоты 8 футов или выше.

Выращивание фасоли в контейнерах

Благодаря своей компактности и способности к дренированию почвы, фасоль очень хорошо растет и в контейнерах! Например, вы можете посадить горсть фасоли в большой горшок или мешок для выращивания.Чтобы получить максимальную отдачу от вложенных средств, я лично предпочел бы выращивать бобы в контейнере. Таким образом, вы можете рассчитывать на максимальный урожай с небольшого пространства — всегда здорово! Проявите творческий подход с помощью системы поддержки полюсов для фасоли, например, окружите контейнер высокой цилиндрической клеткой / решеткой или создайте вигвам посередине! Еще один отличный способ увеличить урожай вашего сезона — это последовательно выращивать кустовые бобы.

Последовательность посадки кустовых бобов

Как мы уже обсуждали, кустарниковая фасоль короче, чем стручковая.К тому же они очень быстро созревают! Такое сочетание делает кустовые бобы идеальным выбором для последовательного посева. Последовательный посев — это когда вы постоянно начинаете или сеете новые семена в шахматном временном интервале в течение вегетационного периода.

Это будет выглядеть примерно так: начните первый раунд посадки зеленой фасоли ранней весной. Как только этот первый круг растений прорастет и прорастет от нескольких недель до месяца, залейте где-нибудь еще один набор семян. Таким образом, по мере того, как первая группа растений производит, а затем приходит в упадок, новый раунд быстро приближается к ним — готовые занять их место в качестве поставщика! Вы можете продолжать делать это несколько раз в течение вегетационного периода, сохраняя при этом бушели фасоли.Если вы работаете с ограниченным пространством и не можете начать новый раунд в другом месте, вы также можете посеять новые семена между уже зрелыми кустами фасоли. Когда появятся новые ростки, срежьте старые опадающие, чтобы дать новым парням солнце и пространство.

Кустовые бобы отлично подходят для последовательной посадки и заполнения случайных свободных пространств в саду для получения быстрорастущего урожая! Здесь вы можете увидеть два необычных ряда кустовых бобов, зажатых между листовой зеленью. Листовая зелень, которая раньше там росла, начала расти (зацвести и прорасти) раньше, чем это сделали их соседи, поэтому вместо них мы засунули зеленую фасоль.

Вредители бобовых растений

Ряд вредителей и болезней могут повредить бобовые растения, включая тлей, трипсов, паутинных клещей, мексиканских бобовых жуков, а также различные бактериальные или вирусные заболевания . К счастью, мы находим, что наши бобы в целом менее подвержены воздействию вредителей, чем многие другие растения в нашем саду! Чтобы поддерживать максимальное здоровье растений, давайте фасоль даже обычную воду и избегайте смачивания листьев (например, верхней водой). Нерегулярная вода и влажные листья могут вызвать стресс у растений, а также проблемы с бактериями и грибками.

Подход к борьбе с вредителями бобовых растений зависит от того, какой вид вредителей присутствует. Проверьте нижнюю часть листьев и попробуйте Идентифицировать вредителя , прежде чем принимать меры. Если вы боретесь с тлей, трипсом или паутинным клещом, вы можете либо стряхнуть их сильной струей воды, либо попробовать наш нежный рецепт мыльного спрея для борьбы с вредителями. Разбавленное масло нима также может быть эффективным для отпугивания ряда насекомых-вредителей и грибковых заболеваний, но его следует применять правильно и с осторожностью (узнайте, как использовать масло нима здесь).В противном случае масло нима может легко обжечь листья. Каждый раз, когда я замечаю мексиканского бобового жука, я изо всех сил стараюсь схватить его и раздавить рукой!

Дополнительную информацию и фотографии об общих вредителях и болезнях фасоли можно найти в этом прекрасном ресурсе Университета Миннесоты. Более общие советы по борьбе с органическими вредителями можно найти в нашей статье «25 органических способов не дать вредителям уничтожить ваш сад».

Сбор свежих и сухих бобов

А теперь самое время для самого лучшего: собирать урожай! Чтобы собрать фасоль, либо осторожно потяните, чтобы отсоединить стебель фасоли от растения, либо используйте ножницы / ножницы, чтобы отрезать стебель и не сломать фасоль или ветки.

Для получения самых нежных и вкусных зеленых зерен , фасоль собирайте их, когда они достигнут ожидаемого размера — или даже чуть-чуть. Если позволить сидеть на растении в течение длительного периода времени, внешний стручок станет все более жестким. Кроме того, чем больше вы собираете, тем больше энергии у растения для производства большего количества бобов! Чтобы собрать лущеных бобов , подождите немного дольше, чем лущеные бобы. Вы должны увидеть или почувствовать внутренние бобы, набухшие до больших размеров внутри стручка.

Сухие бобы требуют наибольшего времени для созревания. Сухие бобы следует оставить на растении до тех пор, пока стручки не высохнут, а бобы дребезжат внутри стручка при встряхивании. Затем вы можете собрать отдельные стручки бобов или вырезать все растение и повесить его вверх дном, чтобы продолжить сушку. В конце концов, вам нужно будет очистить их, чтобы отделить внутренние бобы от стручка — это называется обмолот .

Зерна должны быть полностью сухими и твердыми перед отправкой на длительное хранение.Дайте один кусочек и посмотрите, каково это! Если фасоль мягкая, продолжайте сушить фасоль на решетке или в другом засушливом месте, пока она не станет очень твердой. Наконец, переложите сухие бобы в герметичный контейнер и храните в прохладном, темном и сухом месте . Да, вы можете использовать сухие бобы в качестве семян в следующем году!

Консервирование зеленой фасоли

Консервирование сухих бобов (как описано выше) — это своего рода простая задача. В конце концов, вы же выращивали их, чтобы хранить в сухом хранилище! Но как насчет сохранения нежной фасоли или стручковой фасоли? У вас есть несколько вариантов.Мы любим заквашивать или мариновать наши! Еще одна простая идея — заморозить их целиком.

Маринование или ферментация зеленой фасоли

Зеленые бобы можно замариновать в классическом рассоле уксуса или консервировать в рассоле с соленой водой, чтобы получить «соленые огурцы», ферментированные молоком. Не секрет, что мы обычно предпочитаем заквашивать, а не мариновать уксус. Ферментация не только поддерживает, но и увеличивает содержание питательных веществ, пробиотиков и антиоксидантов в консервированных продуктах! Однако иногда мы делаем маринованные овощи с уксусом — и они чертовски хороши! Вы можете найти наш рецепт лакто-ферментированного огурца из зеленой фасоли здесь.Или ознакомьтесь с нашим быстрым и легким рецептом маринованного перца в холодильнике. (Выполните тот же процесс, но просто замените перец стручковой фасолью!)

Как заморозить стручковую фасоль

Чтобы заморозить стручковые бобы, вы можете просто бросить их в большой многоразовый герметичный контейнер или пакет с застежкой-молнией и заморозить как есть. Я предлагаю сначала обрезать концы стебля, чтобы они были готовы к использованию позже. Для максимального сохранения питательных веществ бланшируйте свежие зеленые бобы перед их замораживанием. .Быстрое воздействие тепла останавливает определенную активность ферментов, которая со временем ухудшила бы текстуру, цвет, вкус и общее качество зерен.

Чтобы бланшировать стручковые бобы, сначала приготовьте ледяную ванну. Наполните большую миску ледяной водой, чтобы фасоль могла со временем присоединиться к вечеринке у бассейна. Затем доведите до кипения большую кастрюлю с водой. Быстро погрузите стручковые бобы в кипящую воду на одну-две минуты, осторожно слейте их, а затем сразу же перенесите бобы в ледяную баню, чтобы остановить процесс приготовления.Когда стручковая фасоль остынет, слейте воду и разложите ее на чистом кухонном полотенце, чтобы она высохла.

А вот и отличный трюк , который вы можете применить для замораживания всех типов продуктов: выложите стручковые бобы на противне в один слой, стараясь не касаться друг друга. Заморозьте поднос на несколько часов или даже на ночь. После того, как они заморозятся по отдельности, соберите стручковые бобы и сложите их в один герметичный контейнер для хранения, чтобы снова положить в морозилку. Работайте быстро, чтобы они не разморозились, пока вы это делаете. Почему? Процесс индивидуального замораживания сначала предотвращает их замерзание, а затем слипание в большой ком. ! Так поступают в пищевой промышленности. Вы можете выполнить тот же процесс, чтобы заморозить очищенные от скорлупы свежие бобы, такие как отдельные бобы лимы или соевые бобы.

На этом краткое руководство по выращиванию фасоли завершается.

Вооружившись информацией и идеями, я надеюсь, что этим летом вы будете благословлены бушелями домашних бобов! Вы уже выращиваете фасоль? Если да, то какие сорта вам нравятся больше всего? Дайте нам знать в комментариях или задайте любые вопросы! И последнее, но не менее важное: поделитесь этой статьей или прикрепите ее.

Ознакомьтесь со статьями по теме:

В грядках и контейнерах

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Если вы нажмете на партнерскую ссылку и совершите покупку, мы получим небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Ознакомьтесь с нашим полным раскрытием здесь.

Я выращиваю стручковые бобы с детства. Фактически, именно моя любовь к зеленым и желтым бобам вдохновила меня заняться садоводством.Сегодня стручковая фасоль остается одной из моих любимых культур для выращивания и употребления в пищу. Я выращиваю как кусты, так и столбики для самого длительного сезона сбора урожая, сажая их на своих приподнятых грядках, а также в кашпо на солнечной задней террасе. Зеленые бобы легко и быстро выращивать, что также делает их идеальным овощем для начинающих садоводов.

Выращивание зеленой фасоли — сорта для выращивания:

Существует так много восхитительных видов фасоли, которые можно выращивать в садах и контейнерах. Их можно сгруппировать по съедобным частям (стручки против семян), по способу питания (свежие стручки против свежих семян по сравнению с сушеными) или по их привычкам роста (куст против стебля).И именно эта последняя группа имеет наибольший смысл для зеленой фасоли.

Кустовые бобы — Кустовые бобы быстро и легко выращивать, при этом большинство сортов вырастают от 12 до 24 дюймов в высоту. После посева семян в конце весны сбор урожая обычно начинается через семь-восемь недель и длится около трех недель.
Стручковая фасоль — Стручковая фасоль может быть фасолью или стручковой фасолью с растениями, которые вырастают от восьми до десяти футов в высоту. Их нужно вырастить с помощью решетки, типи, башни, сетки или другой опоры и начать обрезку через одиннадцать-двенадцать недель после посева.Сезон сбора урожая длится дольше, чем у кустовых бобов, и длится от шести до восьми недель.

Зеленая фасоль кустовая — один из самых простых в выращивании овощей. Последовательность сажает свежие семена каждые две-три недели для самого длительного сезона сбора урожая.

Советы по посадке зеленой фасоли:

Зеленая фасоль — овощ для теплой погоды, ее высаживают после последних ожидаемых весенних заморозков. Не спешите сеять семена фасоли, так как посадка, когда почва еще холодная и влажная, может привести к гниению.Нацельтесь на посев, когда температура почвы достигнет 70 F (21 C). Большинство видов фасоли засевают непосредственно в грядки и контейнеры, поскольку они очень быстро прорастают и растут и плохо реагируют на пересадку.

Кустовые бобы — Посейте семена кустовых бобов на глубину 1 дюйм и 2 дюйма друг от друга в рядах от 18 до 24 дюймов. Когда растения хорошо разрастаются, прорежьте их до 6 дюймов. Для получения самого длительного урожая сажайте кустовые бобы каждые две-три недели или примерно за два месяца до первых ожидаемых осенних заморозков.

Стручковые бобы — Полюсные бобы нуждаются в прочной конструкции, чтобы поддерживать их тяжелые лозы, а решетки или вигвамы должны быть возведены до того, как вы посадите семена. Посейте семена на 1 дюйм глубиной и 3 дюйма друг от друга для решетчатой фасоли, в конечном итоге прореживание до 6 дюймов. Для типи используйте шесты высотой не менее 7 футов и посадите от шести до восьми семян вокруг основания каждого шеста. Мой любимый способ выращивать бобы — над туннелем для бобов. Он добавляет вертикальности саду и является интересным местом для отдыха летом — живым фортом!

При выращивании стручковой фасоли выбирайте участок, где хотя бы восемь часов в день солнце и умеренно плодородная, хорошо дренированная почва.Идеально подходят высокие грядки, но стручковые бобы также можно выращивать в горшках и кашпо. Для кустовой фасоли выберите большую оконную коробку или горшок не менее 15 дюймов в диаметре. Для стручковой фасоли емкость должна быть не менее 18 дюймов в диаметре. Заполните горшки смесью высококачественной почвенной смеси и компоста.

Для стручковой фасоли требуется прочная опора, такая как решетка, сетка, типи, башня или туннель.

Как выращивать стручковые бобы:

Бобы — овощи, не требующие особого ухода, и, когда они хорошо разрастаются, не требуют особых усилий. Следите за слизнями, при необходимости принимайте меры. Мексиканские бобовые жуки — еще один распространенный бобовый вредитель, взрослые особи которого напоминают божьих коровок. Они оранжево-красные с шестнадцатью черными пятнами на спине. Их яйца и личиночные стадии желтого цвета. Используйте крышки рядов, чтобы предотвратить повреждение, подбирайте и уничтожайте все, что заметите.

Фасоль может быть восприимчивой к грибковым заболеваниям, поэтому в сырую погоду важно держаться подальше от грядки с фасолью.

Постоянная влажность дает урожай высочайшего качества, поэтому поливайте еженедельно, если не было дождя, уделяя особое внимание поливу, когда растения цветут и дают стручки.Также старайтесь поливать в начале дня, чтобы у листвы была возможность высохнуть до ночи. Мульчируйте растения соломой или измельченными листьями, чтобы сохранить влажность почвы и уменьшить рост сорняков.

При выращивании зеленой фасоли собирайте урожай каждые несколько дней, чтобы растения продолжали производить свежие цветы и стручки.

Советы по сбору зеленой фасоли:

Правило сбора стручковой фасоли — чем больше вы собираете, тем больше получаете. Следите за урожаем фасоли, собирая урожай каждые несколько дней, особенно когда растения находятся на пике урожая.Излишки бобов можно мариновать, бланшировать и замораживать или делиться с семьей и друзьями.

Стручки можно собрать любого размера, но большинство из них готовы, когда они от 4 до 6 дюймов в длину, гладкие и с внутренними зернами, которые все еще очень маленькие. Незамедлительно удаляйте перезрелые стручки с растений, так как это будет сигналом о переходе от производства цветов и стручков к производству семян, что снизит урожай.

Насколько я люблю зеленые бобы, я также люблю экспериментировать с желтыми, фиолетовыми, красными и полосатыми сортами бобов.

Лучшая стручковая фасоль для выращивания:

Здесь можно выращивать множество выдающихся семейных реликвий и гибридных зеленых бобов. Вот несколько моих любимых:

Бобы кустовые

Mascotte — Я большой поклонник этой отмеченной наградами быстрорастущей зеленой фасоли для гурманов. Компактные растения дают большой урожай супертонких зеленых стручков, которые рождаются поверх листвы — сбор легко! Растения высотой 16 дюймов можно выращивать на грядках, но они также хорошо растут в горшках и оконных ящиках.
Provider — Provider — это популярная зеленая фасоль, которая терпима к посадке в прохладную почву, что позволяет северным садоводам ускорить весенний посевной сезон. Гладкие стручки имеют длину около 5 дюймов, и растения устойчивы к нескольким заболеваниям, включая мучнистую росу.
Contender — Contender — высокоурожайный сорт, который также является одним из самых ранних сортов. Каждое растение дает несколько десятков круглых, слегка изогнутых стручков.

Стручковая фасоль:

Emerite — Я выращиваю эту зеленую фасоль более десяти лет, и ее нежные ароматные стручки сделали ее любимой в семье.Это ранний сорт, но именно качество стручков делает его обязательным для выращивания. Внутренние бобы растут очень медленно, что означает, что стручки получаются мгновенными и вкусными независимо от стадии сбора урожая — всего 4 дюйма в длину или когда они достигают 8 дюймов в длину.
Fortex — Отлично! Эта фасоль французского типа невероятно продуктивна, дает тонкие зеленые стручки без нитей, которые могут вырасти до 10 дюймов в длину! Я обычно начинаю сбор, когда бобы достигают 5–6 дюймов в длину, но они сохраняют свои вкусовые качества даже при 10 дюймах в длину.Ожидайте превосходного вкуса при употреблении в сыром или приготовленном виде.

Чтобы узнать больше о выращивании собственных овощей, ознакомьтесь с этими замечательными статьями:

Вы выращиваете стручковую фасоль в своем саду в этом году?

Бобы — Справочник овощей — Наблюдайте за ростом вашего сада

Фасоль — нежный овощ для теплого сезона, который в домашних садах занимает второе место после помидоров.

Бобы куста стоять прямо без опоры. Они хорошо поддаются и требуют минимум усилий. Зеленую фасоль раньше называли «стручковой фасолью», потому что волокна растут вдоль швов стручков. Селекционеры сократили количество этих волокон за счет селекции, и теперь зеленые бобы называют «фасолью».

Стручковая фасоль поднимается по опорам и легко собирается.

Когда сажать

Бобы чувствительны к холоду и морозу. Высаживать их следует после того, как минует опасность заморозков весной (15 мая в Чикаго). Если почва прогрелась до средней даты последних заморозков, раннюю посадку можно произвести за неделю или за 10 дней до этой даты. Вы можете обеспечить себе постоянный запас фасоли, сажая ее каждые 2–4 недели до начала августа.

Расстояние и глубина

Семена всех разновидностей растений глубиной один дюйм.Посадите семена кустовой фасоли на расстоянии 2–4 дюймов друг от друга рядами на расстоянии не менее 18–24 дюймов. Посадите семена полевой фасоли на расстоянии 4–6 дюймов друг от друга рядами на расстоянии 30–36 дюймов; или на холмах (от четырех до шести семян на холм) на расстоянии 30 дюймов друг от друга, с 30 дюймами между рядами.

Уход

Семена большинства сортов имеют тенденцию к растрескиванию и плохо прорастают, если содержание влаги в почве слишком велико. По этой причине никогда не замачивайте семена фасоли перед посадкой. Вместо этого поливайте сразу после посадки или сажайте прямо перед сильным дождем.

У бобов неглубокие корни, поэтому для борьбы с мелкими сорняками и травами необходимо частое неглубокое культивирование и рыхление. Поскольку у бобовых довольно слабая корневая система, глубокое и тесное выращивание повреждает корни растений, задерживает сбор урожая и снижает урожайность.

Уборка урожая

Урожай, когда стручки станут твердыми, хрустящими и полностью удлиненными, но до того, как семена внутри стручка значительно разовьются.Собирайте бобы после того, как с растений стеет роса, и они полностью высохнут. Сбор бобов с влажных растений может вызвать бактериальный ожог бобов — заболевание, которое серьезно повреждает растения. Будьте осторожны, чтобы не сломать стебли или ветви, которые у большинства сортов бобов ломкие. Бобовое растение продолжает формировать новые цветы и дает больше бобов, если стручки постоянно удалять до созревания семян.

Общие проблемы

Мозаичные болезни фасоли заставляют растения приобретать желтовато-зеленый цвет и давать мало стручков или не давать их совсем.Листья на зараженных растениях имеют пятнисто-желтый цвет и обычно неправильной формы. Единственным удовлетворительным средством борьбы с этими болезнями является использование устойчивых к мозаике сортов фасоли.

Яркие желтые или коричневые пятна на листьях или пятна на стручках, пропитанные водой, являются признаками бактериального ожога фасоли . Лучше всего бороться с бактериальным ожогом, высаживая семена без болезней; избегать контакта с влажными бобовыми растениями; и удаление всего бобового мусора в саду.

Вопросы и ответы

В. Мои бобы кажутся здоровыми, но образовалось не так много бобов. Почему нет?

A. Цветы опадают и не образуют стручков в периоды жарких и сухих ветров.

В. Является ли хорошей практикой сажать стручковые бобы у основания кукурузы для двойного сбора урожая?

А.Нет. Ни одна из культур не может раскрыть свой максимальный потенциал. Усложняется борьба с сорняками, а стебли кукурузы оказывают слабую поддержку при созревании бобов.

В. Нужно ли ежегодно сажать фасоль на разных участках сада?

A. Да. Бобы подвержены болезням, которые могут переноситься в почву и повторно заражать следующий урожай бобов.

В. Будут ли сорта фасоли скрещиваться в моем саду?

A. Поскольку цветки в основном самоопыляемые, сорта фасоли обычно не скрещиваются. Эти скрещивания появляются только тогда, когда семена сохранены от перекрестно опыляемых цветов. В любом случае вы должны получать новые семена каждый год, чтобы избежать болезней, передаваемых через семена.

В. Могу ли я использовать бобы из моего сада, которые созрели после зеленой, съедобной стадии?

A. Да. Фасоль (стебель или куст) можно собирать для производства ракушек и сушеных бобов; и бобы Лимы можно собирать для получения масляных бобов.

В. Почему у некоторых сортов фасоли есть белые семена?

А.Большинство сортов фасоли разработано для консервной и морозильной промышленности. Когда используются сорта с цветными семенами, вода для варки немного блеклая. Белые семена предпочтительнее, потому что они не обесцвечивают воду для варки.

В. Что такое пушистые ярко-желтые насекомые на моих бобовых?

A. Это личинки мексиканского бобового жука. Взрослая особь напоминает большую божью коровку. Наибольший урон наносят личинки. Обычно они не представляют серьезной проблемы, но иногда они достигают разрушительных цифр, особенно в начале сезона.

Выбор и хранение

Бобовые — прозаичное название фасоли. Он покрывает все стручковые растения. Свежие бобы (в отличие от сушеных) различаются по цвету, форме и длине стручка. К свежим бобам относятся стручковая фасоль, длинная китайская фасоль, крошечная стручковая фасоль (фасоль) и фасоль Фава и многие другие.В этом разделе основное внимание уделяется кустарниковой фасоли и стручковой фасоли, которые являются обычными садовыми сортами.

Убирайте свежие бобы, пока они не стали жесткими и скупыми. Если вы видите выпуклость развивающейся фасоли через зеленый стручок, фасоль перезрела и ее следует очистить от скорлупы (кроме стручковой фасоли). На этом этапе стручок слишком крепок для еды. Посадка садовых бобов с двухнедельными интервалами помогает избежать одновременной готовности всех бобов к сбору урожая.

Свежие стручковые и кустовые бобы можно хранить немытыми в пластиковых пакетах в холодильнике для овощей и фруктов до 3 дней.Не мойте их перед хранением. На влажных бобах образуются черные точки и они быстро портятся. Промойте фасоль непосредственно перед приготовлением.

Пищевая ценность и польза для здоровья

Ледяная фасоль, стручковая фасоль и стручковая фасоль — это незрелые стручки и бобы сушеных бобовых. Все они созревают и дают жирные семена и жесткие несъедобные стручки.Пищевая ценность зрелой сушеной фасоли сильно отличается от питательной ценности зеленой фасоли. Зеленая фасоль — хороший источник углеводов. Они являются умеренным источником белка, пищевых волокон, витамина С и бета-каротина. Бета-каротин превращается в организме в витамин А. Зеленые бобы также содержат небольшое количество кальция и других микроэлементов.

Пищевая ценность (1/2 стакана свежеприготовленных свежих зеленых бобов)

Калорий 15
Пищевые волокна 1.6 граммов
Белок 1 грамм
Углеводы 3,5 мг
Витамин A 340 МЕ
Витамин C 7,5 мг
Фолиевая кислота 21 мг
Кальций 31,5 мг
Железо ,4 мг
Калий 94,5 мг

Подготовка и обслуживание

Крошечные незрелые зеленые бобы любого сорта вкусны в свежих салатах.Они нежные и слегка ароматные. Зрелую стручковую фасоль перед едой нужно приготовить или бланшировать. Необходимо удалить только конец стержня. Фасоль промыть под холодной проточной водой и процедить. Зеленая фасоль лучше всего сохраняет цвет и питательную ценность, если ее готовить целиком. Время приготовления всегда должно быть коротким.

Сохранение дома

Зеленые бобы могут быть замороженными, сушеными или консервированными.Незрелые бобы сохраняют больше цвета и меньше теряют текстуру и аромат во время замораживания. Все овощи перед замораживанием необходимо бланшировать. Незамороженные овощи быстро становятся жесткими и сильно теряют питательные вещества и цвет. Овощи, естественно, содержат активный фермент, который вызывает разрушение растительных клеток даже во время замораживания. Бланширование перед замораживанием замедляет активность ферментов.

Заморозка не улучшает качество овощей. Замораживание может усилить нежелательные характеристики. Например, древесность стеблей становится более заметной при оттаивании. Выбирайте овощи, выращенные в благоприятных условиях, и готовьтесь к замораживанию как можно скорее после сбора. Овощи высочайшего качества для употребления в пищу будут лучше всего хранить в морозильной камере.

В кастрюле для бланширования или большой кастрюле с плотно закрывающейся крышкой доведите 5 литров воды до кипения.
Тем временем вымойте бобы, обрежьте концы стеблей и нарежьте их на кусочки диаметром 2,5 см или оставьте целыми.
Бланшируйте не более одного фунта за раз. Добавить фасоль в кипящую воду и сразу накрыть плотно закрывающейся крышкой.
Немедленно начните отсчет времени и бланшируйте в течение четырех минут.
Приготовьте водяную баню со льдом в большом 5-литровом контейнере или в раковине.
Вынуть фасоль из воды шумовкой или корзиной для бланширования.
Погрузите в баню с ледяной водой на пять минут или до охлаждения. Если у вас нет льда, используйте несколько смен холодной воды или проточной холодной воды. Снимите и слейте воду.
Упаковывайте холодные бобы в пакеты для заморозки с застежкой-молнией или контейнеры для замораживания. Перед запечатыванием пакетов выжмите как можно больше воздуха.
Маркируйте и датируйте каждый контейнер или пакет. Немедленно поместите в морозильную камеру, оставив около дюйма пространства вокруг каждого контейнера, пока он не замерзнет. Заморозить на срок до одного года при 0 градусах F.или ниже.
Вода для бланширования может использоваться снова и снова. При необходимости добавьте воды. Не забывайте всегда доводить воду до кипения, прежде чем бланшировать новые овощи.

Рецепты

Травы и специи, дополняющие зеленую фасоль, включают укроп, мяту, базилик, шалфей, тимьян, летний чабер, чеснок, лук и сухую горчицу.

Зеленая фасоль на пару с лимонным винегретом

Винегрет Лемони

1 столовая ложка измельченной свежей петрушки
3 столовые ложки свежего лимонного сока
2 столовые ложки обезжиренного йогурта
1 столовая ложка чеснока или зеленого лука с зеленой вершиной, мелко нарезанного
по 1/4 чайной ложки, соль и черный перец
1/2 стакана масла канолы или сафлорового масла

В небольшой миске смешайте петрушку, лимонный сок, йогурт и чеснок. Поставьте миску на влажное полотенце, чтобы она не соскользнула. Добавляйте масло равномерной струей, постоянно взбивая, пока винегрет не смешается. Холод.

Зеленая фасоль, приготовленная на пару

1 фунт свежей зеленой фасоли, целиком оставить
1/2 стакана красного перца, нарезанного соломкой

Зеленую фасоль вымыть и удалить только конец стебля, оставить целиком. Готовьте на пару или бланшируйте стручковую фасоль в течение 3 минут. Перемешайте жульен с красным перцем. Перемешайте стручковую фасоль и красный перец с достаточным количеством заправки, чтобы покрыть овощи, примерно 1/3 стакана.Подавать теплым. Остатки винегрета можно использовать как заправку для салатов. Хранить в холодильнике до одной недели.

Зеленая фасоль с помидорами

1-1 / 2 фунта свежей зеленой фасоли
1 крупный спелый помидор, без сердцевины и нарезанный
1/2 стакана нарезанного лука
1 перец халапеньо, очищенный от семян и нарезанный соломкой
1 зубчик чеснока
2 столовые ложки оливкового масла
5 стручков бамии (по желанию) или один кубик белого картофеля
соль и перец по вкусу

Вымойте стручковую фасоль и обрежьте конец стебля, отложите в сторону. Помидор вымыть сердцевину и нарезать помидоры, кожицу снимать не нужно. Нагрейте оливковое масло в сковороде с антипригарным покрытием. Добавить лук и обжарить 1 минуту. Добавить чеснок и помидоры, варить еще 1 минуту. Добавить стручковую фасоль, перемешать, добавить бамию или картофель, приправить солью и перцем. Добавьте чашку воды, быстро накройте крышкой и тушите 10 минут или пока картофель не станет мягким. Проверьте картофель, проколов вилкой. Подавать горячим. На 6 порций.

Сбор урожая. Бобовые культуры. Сажаем, выращиваем, заготавливаем, лечимся

Читайте также

Соус «Праздник урожая»

Полная банка урожая

Хранение урожая тыквенных культур

Хранение урожая груш и яблок

Уборка урожая ягод

Хранение урожая тыквенных культур

Хранение урожая груш и яблок

Сбор урожая

Уборка урожая ягод

Хранение урожая

Сбор урожая

Сбор урожая

Сбор и хранение урожая фасоли

Сбор урожая и хранение

Сбор урожая

выращивание и уход в открытом грунте, когда собирать с грядки с фото

Описание растения

Виды и сорта бобов

Белорусские

Виндзорские

Русские черные

Вировские

Особенности выращивания бобов

Посадка в открытом грунте

Подготовка грунта к посадке

Сроки посадки семян

Советы по уходу за бобами

Как и чем удобрять?

Как подвязывать?

Полив бобов

Когда и как собирать бобы?

Как сохранить бобы на зиму?

Сушка

Заморозка

Консервация

Сбор урожая. Бобовые культуры. Сажаем, выращиваем, заготавливаем, лечимся

Читайте также

Соус «Праздник урожая»

Полная банка урожая

Хранение урожая тыквенных культур

Хранение урожая груш и яблок

Уборка урожая ягод

Хранение урожая тыквенных культур

Хранение урожая груш и яблок

Сбор урожая

Уборка урожая ягод

Хранение урожая

Сбор урожая

Сбор урожая

Сбор и хранение урожая фасоли

Сбор урожая и хранение

Сбор урожая

Как собирать урожай фасоли

Уборка фасоли на лопатку

Уборка фасоли на зерно

Как собрать и сохранить семена гороха, фасоли и бобов

Как собрать семена гороха

Как собрать семена фасоли

Как собрать семена бобов

Хранение семян бобовых

Бобы – красота, простой уход и большая польза!

Красота

Простой уход

Урожай

Польза

Хранение

Уборка и хранение стручков фасоли

Лучшее время для уборки стручков

Когда заготавливать бобы фасоли

Руководство по выращиванию фасоли

Вредителей:

Когда собирать бобы (это так просто!)

Нравится:

Когда собирают урожай красной фасоли? | Home Guides

Выращивание красной фасоли

На что обращать внимание

Рекомендации