Этот салат мы готовим более 20 лет.В этом году сделала 1,5 порции. Он выглядел очень хорошо и на вкус незаурядный. Готовили в общей сложности около 1 часа. Попробуйте, не пожалеете!

Ингредиенты для болгарского салата на зиму

Пошаговая инструкция приготовления Болгарского салата на зиму

Шаг 1

Маринад: масло, уксус, соль, сахар и 100 г воды довести до кипения

Шаг 2

Положите корни петрушки и морковь.Варить на слабом огне 30-35 минут

Шаг 3

Затем добавить капусту и варить 5 минут

Шаг 4

Добавить помидоры и варить 5 минут

Шаг 5

Перец положить в кипящую массу и варить 10 минут

Шаг 6

В завершение добавить мелко нарезанный чеснок, лавровый лист, перец, петрушку.

Шаг 7

Дать закипеть и салат готов. Разложить по стерильным банкам, закатать и перевернуть вверх дном до остывания. Приятного аппетита!

Шопский салат — Как приготовить ужин

Хотя древние греки сделали много впечатляющих вещей, есть большая вероятность, что они слишком высоко оценили салат.Тот факт, что мы называем любую смесь помидоров, огурцов, лука, перца и феты «греческим салатом», является немного неправильным. На самом деле, некоторые версии этого салата являются основным продуктом на всем протяжении Средиземного моря, в Восточной Европе и на Балканах.

Обожаю греческий салат. Когда я подростком работал в греческом ресторане, я ел это все. Я люблю сочные помидоры, хрустящие огурцы и, конечно же, фету. Но что самое лучшее? Сок, образующийся на дне тарелки.Дайте мне кусок хлеба и ЭТОГО СОКА, и я буду очень счастливым туристом.

И даже не надо начинать с двух оливок Каламата, расположенных сверху. Я всегда оставляю их напоследок.

Недавно я узнал об еще одном очень похожем виде салата. По сути, это то же самое, но с небольшими изменениями, которые делают его особенным.

Он называется шопский салат, и он на 100% болгарский.

Мой партнер болгарин, и именно он познакомил меня с этим салатом.У нас дома мы едим Шопскую.

Важность производства в пик сезона

Как и в случае с любой другой региональной едой, здесь будут различия. Например, Греция славится своим оливковым маслом, Болгария — подсолнухами. Таким образом, в этой части мира чаще используют подсолнечное масло.

Одна вещь, с которой могут согласиться все регионы всех стран с лучшими пищевыми продуктами, — это важность продуктов в пик сезона. На этот счет нет двух способов. Если вы хотите приготовить первоклассный салат, вам нужно использовать самые лучшие ингредиенты.А лучшие ингредиенты — это самые свежие и сезонные ингредиенты, насколько это возможно.

Время выращивать лучшие помидоры

Если вы хотите приготовить шопский салат, греческий салат или любой другой салат с помидорами, не возитесь с несезонными помидорами.

Серьезно. Просто не делай этого. Не делайте шопский салат на рождественский ужин.

В более прохладные месяцы лучше использовать овощи для салатов в прохладную погоду. Вот несколько хороших вариантов: попробуйте мой салат из кольраби с яблоком и укропом или мой кунжутный соус мисо.

Если в вашем репертуаре еще нет болгарских рецептов, можно начать с салата Шопска (или Шопска салата). (Эти перцы с начинкой из феты и яиц должны быть следующими в вашем списке). Ключ к действительно хорошему шопскому салату — использовать лучшие помидоры, правильное количество соли, посыпать большим количеством хорошей сливочной феты и сразу же съесть. Я не поклонник холодных помидоров и сырых огурцов. Я действительно считаю, что этот салат лучше всего, когда он очень свежий.

Все, что вам нужно сделать, это бросить все в большую миску и погрузиться в нее.

Шопский салат

Шопский салат — это традиционный болгарский салат, наполненный сочными помидорами и нежной фетой.

Салат из блюд

Болгарская кухня

Порции 4 порции

Калорийность 300 ккал

• 2-3 крупных помидора или 500 г
• 1 болгарский перец любого цвета, кроме зеленого
• 1/2 среднего красного лука
• 150 г измельченного или тертого фета
• 4 столовые ложки подсолнечного масла
• 1 чайная ложка соли
• Свежая петрушка ( необязательно)

калорий: 300 ккал

Болгарский салат из помидоров (Шопска Салата) Рецепт

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Шопска салата — это салат, который вывели в Шоплюкском районе Болгарии. Говорят, что он был изобретен в 1950-х годах в рамках продвижения туризма социалистической партией, чтобы подчеркнуть местные ингредиенты. Были созданы разные салаты из других регионов Болгарии, но сохранилась только шопская, которая теперь считается национальным блюдом.

В практике, распространенной среди балканских стран, таких как Сербия и Македония, этот салат подчеркивает цвета болгарского флага яркими красными помидорами, зелеными огурцами, красным или зеленым болгарским перцем и луком. Легкая заправка из винегрета из красного вина обычно подается на стороне, но сверху крошится щедрое количество сыра сирена , похожего на фета.

Стандартный рецепт может немного отличаться, так как в каждом доме есть свой выбор салата, но в целом основные ингредиенты остаются неизменными.Поскольку оливковых деревьев в Болгарии не так много, как в других местах, подсолнечное масло используется в большинстве блюд и заправок для салатов.

рецептов вкусных зимних салатов — здоровый стол

Поделиться — это забота!

В этих замечательных рецептах зимних салатов используются все лучшие сезонные продукты, включая цитрусовые, зелень, гранат, капусту, брокколи и многое другое!

Зимние продукты уникальны, потому что, хотя их и не так много, как летом или осенью, есть несколько ярких и смелых ароматов.Эти зимние салаты демонстрируют простые в использовании способы приготовления. Все эти рецепты отлично подходят для гарниров или легких обедов.

Я включил и зеленые салаты, и фруктовые салаты, так что каждый найдет что-то для себя!

Этот рецепт салата из цитрусовых и гранатов сочетает в себе рассыпчатый сыр фета, яркую зелень, нарезанный лук-шалот и пикантную заправку для исключительного зимнего цитрусового салата. Он сочный и свежий, в нем представлены одни из лучших зимних фруктов.

Восхитительный салат из кумквата с арбузным редисом, радиккио и приправой «дукка» — яркий аромат.Он полон сезонных продуктов и украшен восхитительной ореховой смесью.

Этот восхитительный азиатский салат из груши приготовлен из голубого сыра, рукколы, фризе и винограда. Это такой вкусный и красивый рецепт салата.

Салат из цитрусовых и фенхеля — замечательный рецепт зимнего салата. Он сочетает в себе грейпфрут, апельсины Кара Кара, кровавые апельсины, фенхель и моцареллу во вкусный и яркий фруктовый салат.

В этом салате из редиса есть четыре вида редиса! Если вы любите острый, свежий вкус редиса, то этот салат для вас.

В этих восхитительных закусках салата из эндивия входят цитрусовые, жареный фета, жареные орехи, свежая зелень и семена граната. Все лучшие зимние продукты в одном блюде!

Этот легкий зеленый салат быстрый + восхитительный. У него горчичный соус, который прекрасно сочетается с любым нежно-зеленым оттенком.

Этот веселый салат «Панзанелла» с апельсином Кара Кара состоит из помидоров, красного лука и рукколы, смешанных с небольшим количеством масла и панировочных сухарей. Из него получается отличный салат!

Полный зимних ароматов, этот зимний салат из кабачков и опороса с гранатовым винегретом станет обязательным элементом вашего праздничного меню!

Этот веганский салат из тыквы наполнен сезонными овощами, такими как свекла и редис, а затем покрыт великолепной сливочной тахинной заправкой — осень в миске.

Свет, но наполнение! Сделайте перерыв от всех тяжелых зимних продуктов с этим рецептом салата из киноа, граната и заправки из красного апельсина.

В этом зимнем салате подчеркивается мой любимый вид зимней тыквы — кабоча! Сверху на грядку из листовой зелени положите карамелизированные кубики тыквы кабоча, заправку из обжаренного чеснока, поджаренные фундук, фету, сушеную вишню и быстро замаринованный лук-шалот для легкого привкуса!

Насыщенный всеми прекрасными зимними овощами, идеально обжаренными, вместе с листовой зеленью, красной лебедой и красивой сливочной заправкой — вы попадете в рай для салатов.Легко подготовить заранее к напряженной неделе и хорошо собрать вещи на обед на следующий день.

Салат из жареного нута и мускатной тыквы Chipotle на подушке из массированной капусты, посыпанной горстью тыквенных семечек. Наслаждайтесь свежими, горячими или холодными остатками в течение недели!

Время подготовки 20 минут

Дополнительное время 3 минуты

Общее время 23 мин.

Состав

• 3 кусочка цитрусовых (мы использовали грейпфрут, апельсин Кара Кара и мандарин)
• 1 лук-шалот
• 2 унции смешанной детской зелени
• 1/3 стакана зерен граната
• 2 унции рассыпчатого сыра фета
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 1 зубчик чеснока
• 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока
• 1 чайная ложка лимонной цедры
• 1 чайная ложка красного винного уксуса
• щепотка соли и перца

Инструкции

1. Раздавите зубчик чеснока, снимите кожицу и поместите в оливковое масло.Дайте чесноку мариноваться 10 минут.
2. Подготовьте цитрусовые, отрезав оба конца, а затем проведите ножом по бокам, чтобы отрезать полоски кожуры и сердцевины. Затем нарежьте его на кружочки диаметром 1/4 дюйма.
3. Нарежьте лук-шалот очень тонкими ломтиками. Перемешайте с зеленью.
4. Приготовьте винегрет, вынув зубчик чеснока из оливкового масла и выбросив его. Добавьте в масло уксус, лимонный сок, цедру лимона, соль и перец и взбейте, чтобы смешать.
5. Перемешайте зелень и лук-шалот с половиной винегрета.
6. Выложите половину зелени на большое сервировочное блюдо, затем половину цитрусовых, посыпьте сверху половиной сыра фета и зернами граната. Затем повторите с оставшимися ингредиентами на втором слое. Сверху полейте оставшимся винегретом перед подачей на стол.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

Размер порции:

Овощной салат «Генеральский» на зиму

Салат Генерала готовят на зиму, как правило, осенью, когда рынки просто пестрят разнообразными овощами, которые при этом стоят недорого.В салате используются самые популярные овощи, такие как огурец, помидор, капуста и болгарский перец.

В процессе приготовления салата не требуется варка, что несомненно сохраняет большую часть витаминов. Также овощи не теряют хрусткости и формы. Салат получается очень красочным, разноцветным, ароматным и вкусным.

Простой способ стерилизовать салат. Банки с салатом поставить в холодную духовку, накрыть крышками и стерилизовать при 150 градусах 15-20 минут.Снимите горячие банки и закатайте крышки.

Как приготовить генеральский салат на зиму — 15 разновидностей

При приготовлении можно использовать перезрелые огурцы и нестандартные помидоры. В салате все будет смотреться красиво и аппетитно.

Состав:

• Морковь — 300 гр.,
• Огурцы — 1 кг.,
• Болгарский перец — 300 гр.,
• Помидоры — 1 кг.,
• Капуста — 300 гр.,
• Соль — 40 гр.,
• Репчатый лук — 300 гр.,
• Сахар — 80 гр.,
• Уксусная эссенция 70% — 4 ч. Л.,
• Масло растительное — 100 мл.

Приготовление:

Болгарский перец и лук нарезать полукольцами, помидоры — дольками, огурцы — дольками. Нашинкуйте капусту. Морковь натереть на терке. Выложите все овощи в большую миску и добавьте к ним остальные ингредиенты. Перемешать и оставить на 3 часа.

Разложить по банкам и стерилизовать 20 минут. После закатать крышки.

Салат оказывается просто кладезем витаминов. Прекрасно сочетается с блюдами из мяса, птицы и картофеля.

Состав:

• Яблоки — 0,5 кг.,
• Морковь — 1 кг., Масло растительное — 0,5 л.,
• Болгарский перец — 1 кг.,
• Капуста — 5 кг.,
• Репчатый лук — 1 кг.,
• Сахар — 2 столовые ложки,
• Соль — 4 столовые ложки,
• Уксус — 150 мл.

Приготовление:

Капусту нашинковать, лук нарезать полукольцами. Морковь натереть на терке. Яблоки и перец нарезать дольками. Выложите овощи в большую миску и добавьте оставшуюся пищу. Через два часа салат разложить по банкам и простерилизовать. Закатайте крышки.

Чтобы все овощи равномерно замариновались, салат необходимо перемешать несколько раз.

Отличная закуска. Хорошо как в будни, так и в праздники. Также подходит для использования в качестве начинки для пирогов.

Состав:

• Помидоры — 300 гр.,
• Грибы — 0,5 кг.,
• Репчатый лук — 300 гр.,
• Капуста — 1 кг.,
• Уксус — 70 мл.,
• Сахар — 20 гр.,
• Морковь — 200 гр.,
• Сахар — 2 столовые ложки,
• Масло подсолнечное — 30 мл.

Приготовление:

Грибы нарезать крупно. Варим 10 минут в подсоленной воде.затем обжарить на растительном масле. А еще есть нарезанный лук и морковь.

Порубить капусту и выложить в большую кастрюлю. Туда выложить обжаренные овощи с грибами, томатный фарш, сахар, соль. Варить на медленном огне 25 минут. Вливаем уксус и через две минуты салат готов. Салат разложить по стерилизованным банкам. Закатываем крышки.

Салат выходит свежим, как будто только что нарезанный. Прекрасное дополнение к зимнему столу.

Состав:

• Репчатый лук — 1 кг.,
• Капуста — 5 кг.,
• Болгарский перец — 0,5 кг.,
• Морковь — 1 кг.,
• Соль — 4 столовые ложки,
• Масло растительное — 0,5 л.,
• Сахар — 300 гр.,
• Вода — 1 л.,
• Уксус — 300 мл.

Приготовление:

Капусту нашинковать. Морковь и перец нарезать соломкой. Лук — полукольцами. Поместите все в большую миску. Добавьте оставшуюся еду и хорошо перемешайте. Через три часа разложить по банкам.Стерилизовать 20 минут. Закатайте крышки.

Отличная закуска, вкусная и богатая витаминами.

Состав:

• Капуста — 1,5 кг.,
• Зеленые помидоры — 2 кг.,
• Репчатый лук — 0,5 кг.,
• Болгарский перец — 800 гр.,
• Уксус — 150 мл.,
• Черный перец горошком — 15 шт.,
• Соль — 3 столовые ложки,
• Масло растительное — 300 мл.,
• Паприка — 0,5 ч. Л.,
• Сахар — 3 столовые ложки

Приготовление:

Капусту нашинковать, остальные овощи нарезать тонкой соломкой.Все переложить в кастрюлю, добавить оставшиеся продукты. Нагрейте до кипения и разложите по банкам. Стерилизовать 20 минут и закатать.

Аромат сельдерея отлично дополнит этот вкусный и полезный салат.

Состав:

• Корень сельдерея — 0,5 кг.,
• Капуста — 1 кг.,
• Соль — 70 гр.,
• Болгарский перец — 0,5 кг.,
• Морковь — 0,5 кг.,
• Уксус — 100 гр.,
• Репчатый лук — 0.5 кг.,
• Помидоры — 1 кг.,
• Масло растительное — 1 ст.,
• Сахар — 100 гр.

Приготовление:

Все овощи нарезать тонко и выложить в миску. Добавьте всю оставшуюся еду. Тщательно перемешайте. Оставить мариноваться на 4 часа. Разложить по банкам. Стерилизовать 20 минут. Затем закатайте крышки.

Хрустящее лакомство неповторимого цвета займет достойное место на вашем столе.

Состав:

• Свекла — 1 кг.,
• Болгарский перец — 0,5 кг.,
• Капуста — 3 кг.,
• Лавровый лист — 4 шт.,
• Морковь — 300 гр.,
• Чеснок — 1 головка
• Соль — 3 столовые ложки,
• Перец чёрный — 12 шт.,
• Сахар — 4 столовые ложки
• Уксус — 120 мл.

Приготовление:

Нарезать все овощи большими квадратами. В каждую банку сначала кладем измельченный пластинками чеснок. Затем положите наверх оставшуюся овощную смесь.

Налить в кастрюлю 3 литра воды, всыпать лаврушку, перец горошком, сахар, соль. По мере закипания влить уксус и кипятить 5 минут. Залить маринадом банки, наполненные салатом. Закатайте крышки.

Заполните банки для маринада полностью доверху, чтобы не было места для воздуха.

Салат имеет приятный хруст и пряную нотку. Отличная закуска и дополнение к любому основному блюду.

Состав:

• Капуста белокочанная — 1 кг.,
• Капуста цветная — 1 кг.,
• Морковь — 1 кг.,
• Болгарский перец красный — 1 кг.,
• Огурцы — 1 кг.,
• Сельдерей (корень и зелень) — 1 кг.,
• Помидоры зеленые — 0,5 кг.,
• Вода — 5 л.,
• Соль — 150 гр.,
• Сахар — 300 гр.,
• Уксус — 0,5 л.

Приготовление:

Овощи нарезать достаточно крупно. Цветную капусту разобрать на соцветия.В баночки выложим слоями сначала болгарский перец, затем цветную капусту, пару целых помидоров, морковь, капусту, огурец, сельдерей. Затем повторяем слои.

Налейте воду в кастрюлю. Как только закипит, добавляем соль, уксус и сахар. Он должен прокипеть две минуты. Разлить по банкам и закатать.

Как следует из названия, салат предназначен как закуска на застолье.

Состав:

• Перец болгарский — 1 кг.,
• Морковь — 1 кг.,
• Огурцы — 1 кг.,
• Капуста — 1 кг.,
• Репчатый лук — 1 кг.,
• Помидоры — 1 кг.,
• Соль — 50 гр. + 60 гр. (для маринада),
• Сахар — 5 столовых ложек + 200 гр. (для маринада),
• Уксус 9% — 1 ст. + 100 мл. (для маринада).

Приготовление:

Помидоры нужно нарезать довольно крупно, остальные овощи — мелкими кусочками. Положите в большую миску овощи, сахар, соль и уксус.Хорошо перемешайте и оставьте на 30 минут.

Налейте в кастрюлю 2,5 литра воды. Когда закипит, добавьте соль, уксус и сахар. Варить 1 минуту.

Наполнить банки салатом и залить маринадом. Закатайте крышки.

Запах ароматных трав никому не даст устоять перед желанием побаловать себя этим вкусным и полезным салатом.

Состав:

• Капуста — 1 кг.,
• Огурцы — 1 кг.,
• Морковь — 1 кг.,
• Болгарский перец — 1 кг.,
• Петрушка — 100 гр.,
• Репчатый лук — 1 кг.,
• Укроп — 100 гр.,
• кинза — 100 гр.,
• Соль — 3 столовые ложки,
• Сахар — 5 столовых ложек,
• Масло растительное — 1 ст.,
• Уксус — 100 мл.,
• Перец черный молотый — 1 ч. Ложка

Приготовление:

Овощи нарезать тонкими ломтиками. Зелень нашинковать.Поместите в миску и добавьте оставшуюся еду. Оставить на 3 часа, дать мариноваться. Разложите по баночкам. Поставить в духовку и стерилизовать 20 минут. Закатайте крышки.

Кабачок в салате выходит с очень необычным и незнакомым вкусом. Просто загадка какая-то.

Состав:

• Кабачки молодые — 3 шт.,
• Репчатый лук — 1 шт.,
• Чеснок — 1 головка
• Сахар — 100 гр.,
• Морковь — 2 шт.,
• Перец черный молотый — 0,5 ч. Л.,
• Масло растительное — 70 мл.,
• Соль — 40 гр.,
• Уксус — 70 мл.

Приготовление:

Все овощи нарезать тонкой соломкой. Выложить в кастрюлю. Добавить измельченный чеснок, соль, сахар, черный перец. Влейте уксус и масло и оставьте на 30 минут. Разложите по банкам вместе с полученным соком и простерилизуйте. Закатайте крышки.

Салат получается с слегка сладковатым вкусом, тонким ароматом и большим набором витаминов.

Состав:

• Капуста — 0,5 кг.,
• Болгарский перец — 0,5 кг.,
• Кабачки — 1 кг.,
• Чеснок — 4 зубчика.,
• Морковь — 300 гр.,
• Перец черный молотый — 1 ч. Ложка,
• Масло растительное — 80 гр.,
• Уксус — 60 гр.,
• Соль — 1 столовая ложка
• Мед — 2 столовые ложки,
• Укроп — 30 гр.

Приготовление:

Капусту нашинковать.Если есть терка для корейской моркови, используйте и натрите на терке морковь и кабачки. Болгарский перец нарежьте тонкими полосками. Чеснок и укроп измельчить. В большой миске смешайте овощи, добавьте оставшиеся ингредиенты и оставьте на два часа. Разложите по банкам и простерилизуйте. Закатайте крышки.

Генеральский салат на зиму с редисом

Витаминный, пряно-ароматный салат зимой, что может быть лучше для повышения иммунитета и хорошего настроения.

Современный ассортимент овощных консервов в магазине значительно облегчает жизнь, но не все хозяйки предпочитают магазинный продукт домашним продуктам из свежих и вкусных овощей… Если вы являетесь приверженцем вкусных домашних овощных салатов, предлагаем вам самые лучшие рецепты.

Салат «Острый»

Вам понадобится:

• перец болгарский — 0,75 кг;
• баклажаны — 1400 г;
• сахарный песок — 0,2 кг;
• репчатый лук — 700 г;
• томатная паста — 630 г;
• масло — 220 мл;
• соль экстра — 25 г;
• уксус — 85 г.

• Положите лук полукольцами и дольками перца в миску.Отправьте к ним уксус, томатную пасту, масло, а также сахар. Посолить и тушить овощи полчаса.

• Баклажаны нарезать кубиками, отправить к овощам, тушить 20 минут.

• Салат разложить по стерилизованным банкам, закрыть крышками.

Салат грибной с баклажанами

Изюминкой вашего овощного салата станут грибы. Именно грибы дополняют вкус таких простых овощей, как баклажаны и лук, делая их вкусными.

• Баклажаны измельчить соломкой, перец соломкой, лук полукольцами. Морковь натереть на терке по-корейски, грибы разрезать на пару частей.
• Нарезанные баклажаны посыпать солью, через полчаса промыть водой. Это уберет горечь.
• Выдавите зубчики чеснока прессом или растолочь их в ступке.
• Доведите до кипения масло, соль, уксус и сахар.
• Отправить овощи в кипящий маринад, через 30 минут добавить чеснок.
• Еще через 10 минут закатать салатные банки.

Универсальная заправка для салата из свеклы

• Очищенную свеклу натереть на терке.
• Измельчите в пюре вымытые и очищенные помидоры с помощью блендера.
• Перец нарезать соломкой, лук нашинковать полукольцами.
• В огнеупорную емкость налить масло, обжарить лук.
• Затем отправьте томатное пюре и остальные ингредиенты по списку к обжаренному луку.
• Доведите продукты до кипения, убавьте газ и готовьте салат в течение часа, периодически помешивая.
• Выложить в тару, закатать.

Салат «Свекровь на языке»

Салат из огурцов на зиму

Простая технология приготовления, оригинальная форма подачи и хрустящая текстура мякоти огурца обязательно вас порадуют.

Салат женские пальчики

• огурцов — 3.9 кг;
• соль — 30 г;
• уксус — 0,18 л;
• сахар — 1 ст .;
• масло растительное — 220 мл;
• чеснок — 6 измельченных зубчиков;
• горчичный порошок — 1,5 ст. л .;
• перец черный — 10 г.

• Огурцы нарезать кубиками.
• Смешать, не доводя до кипения, все ингредиенты по списку для маринада, залить полученным рассолом огурцы на 4 часа.
• Разложите огурцы по банкам, залейте рассолом, стерилизуйте 20 минут.

Корейский салат из огурцов

Продуктов:

• огурцы — 3 кг;
• морковь 1,5 кг;
• чеснок — 180 г.

• уксус — 0,2 л;
• сахар — 180 г;
• масло — 200 мл;
• соль — 3 ст. л. с горкой;
• смесь трав по-корейски — 40 г.

• Замочите хрустящие огурцы в воде на несколько часов. Затем разрежьте их на кусочки по 4 см (предварительно нарежьте «окурки»).
• Морковь натереть на терке, чеснок отжать прессом. Отправьте продукты в огурцы.
• Смешать все ингредиенты, указанные для маринада, залить смесью овощи, поставить в холодильник на 8 часов.

• По истечении указанного времени переложите овощи в чистые банки, залейте рассолом и стерилизуйте 25 минут, закройте крышки.

Острый салат из американских огурцов

Интересный вариант салата из огурцов, который в Америке называют «Хлеб с маслом», удивляет своей лаконичностью.

Для салата нужно:

• огурцы нарезанные — 15 стаканов;
• соль — 50 г;
• репчатый лук — 4 шт .;
• уксус — 2 ст .;
• чеснок — 3 зубчика;
• семян горчицы — 20 г;
• куркума — 1 ч.
• колотый лед — 4 ст .;
• сахар — 2,5 ст .;
• семена кинзы или сельдерея — ½ ч. Л.

Приготовление:

• Огурцы нарезать кружочками, лук — кольцами, чеснок — кружочками.
• Добавить к огурцам лед, лук, соль и поставить под пресс на 3 часа.
• Добавьте чеснок, специи и сахар. Пищу поставить на огонь, варить до появления сока.
• Стерилизовать 10 минут.

Салат из огурцов и помидоров

Тандем огурцов и помидоров с зимы пользуется наибольшей популярностью на столах. Готовить его можно по-разному, нарезав овощи. разные формы и размеры.

Простой салат

Овощи нарезаются крупными кусками, поэтому желательно использовать литровые банки.Для салата приготовьте:

• огурцы и помидоры — по 1 кг;
• репчатый лук — 2 шт .;
• чеснок — 4-5 зубчиков;
• масло — 170 мл;
• уксус, соль, сахар.

• Овощи нарезать крупными ломтиками или кубиками, лук — кольцами.
• Налейте в банку 2 чайные ложки. масла.
• Затем овощи уложить слоями, добавить лук и чеснок.
• Положите в банку 2 ч. соль, 2 ст. л. уксус, а также 1 ч. Сахара.
• Залить овощи кипятком, стерилизовать 20 минут.

Салат свежести

По этому рецепту получится вкусный, вкусный и необычный салат.

Подготовить:

• помидоры недозрелые (зеленые) — 1 кг;
• перец болгарский — 0,65 кг;
• огурцов — 0,6 кг;
• масло подсолнечное — 16 ст. л.
• морковь — 0,45 кг;
• лук репчатый — 0,4 кг;
• соль — 6 ч.
• сахар — 12 ч.
• уксус — 12 ст.л.

• Огурцы нарезать дольками, помидоры — дольками, перец — соломкой.
• Лук нашинковать полукольцами, морковь натереть на терке.

• Овощи с остальными ингредиентами поставить на огонь, после закипания тушить 15 минут.
• Салат выложить в емкость, закатать.

Салат « Бест »

Этот видео-рецепт предлагает интересное сочетание овощей, укропа и гвоздики.

Салат из огурцов, помидоров и перца

Грузинский овощной салат

Сочные помидоры, хрустящие огурцы, ароматный болгарский перец и аромат любимых специй … Весь этот набор красок, вкусов и ароматов Вы найдете в грузинском салате.

Список покупок:

Процесс закупок:

• Помидоры опустить в кипяток на 10-15 секунд, вынуть из воды, снять кожуру, нарезать кружочками.
• Болгарский перец очистить от кожуры и нарезать сантиметровыми полосками.
• Помидоры и перец, а также соль, перец горошком, сахар варить на среднем огне 20-25 минут.
• А пока возьмемся за огурцы: не снимая кожуру, нарезать полукольцами.
• Далее нарезать очищенный лук-резанец, отправить его с огурцами и маслом к ​​помидорам. Варить салат еще 5-8 минут.
• Салат разложить по банкам, в каждую банку добавить уксус (по 1 ч.л. на 500 мл объема), закатать.

Салат Летнее чудо

Фейерверк летних ароматов в одной банке … так можно описать этот салат из спелых помидоров, перца и огурцов.

Подготовка:

• Помидоры нарезать кружочками (при желании можно снять кожуру), перец нашинковать соломкой, огурцы и лук — кольцами, капуста — квадратами ―2х2 см.
• Томаты отварить 5 минут, всыпать уксус, специи, масло, а также посолить, всыпать сахар.
• Выложите остальные овощи, варите 15 минут.
• Салат разложить по банкам, стерилизовать 25 минут, закрыть.

Салат из кабачков на зиму

Салат зимней свежести

Подготовка:

• Молодые кабачки нарезать кубиками.
• Сладкий и острый перец, чесночное пюре блендером.
• В полученное пюре добавить томатную пасту, а также соль, масло и сахар, кабачки.
• Доведите салат до кипения и снимите с огня ровно через 20 минут.
• Замочите кабачки в остром томатном соусе на час, затем снова доведите до кипения, добавьте уксус и переложите в стерилизованные банки.

Салат из кабачков «Как грибы»

В этом видео-рецепте описан интересный способ консервирования кабачков. Если придерживаться рецепта, кабачки по вкусу напоминают грибы.

Салат из баклажанов на зиму

Вкусные рецепты не требуют от вас усердных усилий, а состав салатов из баклажанов довольно скромен.Но это не должно вводить вас в заблуждение, ведь за скромными рецептами скрываются просто великолепные салаты.

Острый салат из баклажанов

• баклажаны и сладкий перец — по 1 кг;
• перец горький — 1 шт .;
• чеснок — 10 зубчиков;
• уксус и масло растительное — 100 г.

• Баклажаны нарезать кольцами, отварить в физиологическом растворе.
• Перец измельчить на мясорубке, всыпать масло и уксус, посолить.
• В баночки стерилизованные кладем баклажан, заливку из перца.Делаем это слоями.
• Затем закройте банки крышками и стерилизуйте не дольше 15 минут.

Салат из баклажанов на куриной подушке

• баклажаны — 3200 г;
• куриное филе — 2 кг;
• репчатый лук — 10 шт .;
• масло нерафинированное — 650 г;
• чеснок — 4 шт .;
• томатная паста — 550 г;
• соль — 45 г;
• сахар — 120 г;
• укус — 0,2 л.

• Баклажаны в виде кубиков отварить 10-12 минут в подсоленной воде.
• Филе отварить и тоже нарезать кубиками, а лук обжарить кольцами.
• Соедините эти три продукта, добавьте измельченный чеснок, добавьте остальные ингредиенты из списка.
• Готовьте салат в течение часа. Стерилизуем в банках 20 минут.

Салат из белых баклажанов «Бакат»

Салат из капусты на зиму

Большинство салатов из капусты стерилизуют в течение длительного времени, чтобы сохранить их в безопасности зимой. Несмотря на этот нюанс, предложенные рецепты салатов получаются как из свежеприготовленных овощей, при этом сохраняются сочность и свежесть.

Салат из капусты «Ассорти»

Обилие капусты, перца, яблока и отсутствие уксуса делают этот салат невероятно вкусным.

,
• капуста белокочанная — 1 кг;
• лук репчатый — 0,5 кг;
• перец болгарский, яблоки кислые — по 0,5 кг;
• моркови — фунт;
• помидоров — полкилограмма;
• соль — 1,5 ст. л.
• на каждую пол-литровую банку дополнительно 2 лаврушки и 4 горошины черного перца.

Как приготовить:

• Капусту нашинковываем, яблоки режем дольками, лук — полукольцами, перец — соломкой.
• Морковь отварить, руб.
• Овощи посолить, на дно банок выложить специи и измельченный помидор, утрамбовать салат.
• Баночки закрываем, стерилизуем полчаса.

Салат из маринованной капусты и свеклы

Как приготовить:

• Капусту нашинковать небольшими квадратиками, остальные овощи нарезать крупной соломкой.
• Положите чеснок и специи на дно стерилизованных банок.
• Затем уложите слоями капусту, морковь, свеклу и перец.

• В кипящую воду залить уксус с сахаром и солью, через 5 минут залить овощи маринадом, накрыть крышками.

Салат из капусты «Осенний»

Салат из капусты и помидоров

Выдувание капусты и помидоров гарантирует вам сочный и вкусный салат.Но лучше брать помидоры небольшого размера, чтобы мякоть была сочной, а не перезрелой.

Салат фейерверк

• помидоры — 1,5 кг;
• капуста — 4,8 кг;
• морковь — 0,15 кг;
• болгарский перец — полкилограмма;
• соль — 150 г.

Приготовление:

• Капусту и морковь нашинковать, перец нарезать соломкой, посолить и перемешать.
• Разрежьте помидоры пополам и положите их на дно эмалированной чаши.
• Выложите слой капустного ассорти поверх помидоров и чередуйте с помидорами, пока не закончится еда.
• Салат поставить под гнет на 3-4 дня.
• Затем переложите салат в стерилизованные банки.

Взбитый салат

Список покупок:

• капуста, морковь — по 1 кг;
• уксус, сахар — по 3 ст.л.
• лук и помидоры — по 1 кг;
• соль — 50 г;
• масло растительное — 0.55 л;
• перец черный молотый — ½ ч.

Как приготовить:

• Капусту нашинковать, овощи порезать любым способом.
• Посолить, все перемешать, варить 1,5 часа, закрыть по банкам.

Салат Задонский

Салат из фасоли на зиму

Консервация фасоли проста и не содержит сложных ингредиентов. Салаты готовятся быстро, и при этом радуют просто прекрасным вкусом.

Салат «Сытный»

• фасоль белая — 1 кг;
• оливковое масло — 1/2 л;
• репчатый лук — 4 шт.;
• помидоров — 2,5 кг;
• моркови — 1 кг;
• болгарский перец — 1,1 кг;
• соль — 30 г;
• сахар — 15 г.

• Помидоры нарезать кубиками, морковь и перец — соломкой, лук — полукольцами.
• Отправляем все ингредиенты в казан, тушим 2 часа.
• Помещаем в стерилизованные банки.

Салат из фасоли в соусе

• фасоль любая — 1 кг;
• помидоров — 3 кг;
• соль — 15 г;
• сахар — 30 г;
• лаврушка — 2-5 шт.

Приготовление:

• Отварить фасоль.
• Очищенные помидоры протираем в пюре, добавляем специи и варим полчаса.
• Добавить к помидорам фасоль, снять с плиты через 10 минут.
• Разлить по банкам и закатать.

Салат лобио

Рецепт салата из свеклы

Из свеклы можно приготовить полезные овощные закуски и отличную заправку для борща.

Салат из свеклы с хреном

• свекла — 12 шт.;
• корень хрена — 6 ст. л .;
• уксус, соль и сахар по вкусу;
• тмин — 1,5 ст. л.

Как приготовить:

• Свеклу отварить или запечь до готовности, натереть на терке.
• Корень хрена натереть, тмин промыть в воде.
• Смешать ингредиенты, добавить специи.
• Стерилизовать 25 минут, накрыть крышками.

Салат из свеклы «Спайси»

• свеклы — 2.5 кг;
• перец черный — ½ ч.
• репчатый лук — 50 г;
• уксус — 2 ст. л .;
• масло — 0,2 л;
• перец болгарский — 1 ч.
• сахар — 0,2 кг;
• соль — 15 г.

Как приготовить:

• Свеклу отварить, натереть соломкой.
• Обжарить на масле лук, отправить к нему свеклу и специи, тушить 15 минут.
• Складываем в банки и закатываем.

Рецепт зеленого салата на зиму

Зимой особенно не хватает сочной листовой зелени, поэтому салаты из зеленых салатов в почете.

Маринованный зеленый салат

салатных листьев
• — пучок;
• чеснок — 7 зубчиков;
• листьев сельдерея, зелень укропа — на ваше усмотрение;
• сахар и соль по вкусу;
• кислота лимонная — пол чайной ложки;
• вода — ½ л.

• Положите чеснок в кастрюлю, затем нарезанный сельдерей и салат.
• Затем отправьте измельченный укроп в емкость.
• В отдельной посуде вскипятите воду и растворите в ней все сыпучие ингредиенты.Залить маринадом листья салата, положить гнет.
• После того, как еда остынет, снимите загрузку и отправьте салат в стерильной посуде в холодный подвал.

Салат зеленый «Спайси»

• листья салата и липы — пучками;
• чеснок — маленькая головка;
• уксус винный — ¾ ст .;
• сахар, соль — по вкусу;
• острый перец — ½ ч. Ложки;
• вода — 0,8 л.

• Салат и зелень нарезать соломкой, посыпать специями, добавить чеснок.
• Готовим маринад из уксуса, воды, а также соли и сахара, всыпаем в него зелень.
• Салат держим под гнетом 3 часа и отправляем на хранение.

Генерал рецепт салата на зиму

Предлагаем вашему вниманию самые аппетитные рецепты этого салата.

Самый вкусный генеральский салат

• Смешайте измельченную капусту и морковь, нарезанный перец и нарезанный лук, помидоры и огурцы.
• Добавьте остальные ингредиенты и дайте пище пропитаться 4 часа.
• Салат разложить по банкам, стерилизовать 20-30 минут, в зависимости от объема емкости.

Салат генерал

Салат из моркови на зиму рецепт

Любителям ярких вкусов подойдет морковный салат. Он не только вкусный, но и яркий, хрустящий и полезный.

Салат из моркови с луком

• морковь — 0.8кг;
• сахар — 4 ст. л .;
• уксус — 2,5 ст. л .;
• лук репчатый — 0,8 кг;
• масло растительное — 170 мл;
• чеснок — 2 средние головки;
• соль — 2 ст. л. без верха.

Как приготовить:

• Морковь натереть на терке, лук нарезать произвольно.
• Обжарьте овощи отдельно в масле.
• После приготовления соединить овощи, приправить сахаром, посолить, добавить измельченный чеснок. Тушить 10 минут, влить уксус.
• Разделите салат по стерилизованным банкам и закатайте или храните в холодильнике.

Морковь консервированная на зиму

Продуктов:

• морковь — 1,8 кг;
• репчатый лук — 300 г;
• вода — 2,5 л;
• соль — 100 г.

• Морковь, нарезанную кружками, положить в кипящую воду и варить 5 минут.
• Обжарить лук на масле до готовности.
• Вскипятите рассол из соли и воды.
• Морковь и лук разложить по банкам, залить физиологическим раствором, стерилизовать 20 минут.

Лучшие рецепты на зиму

Салат татарская песня:

Салат 2 в 1:

Рис с овощным салатом:

Для любителей консервированных салатов хочу предложить рецепт очень вкусного и яркого салата «Генеральский». Не знаю, почему его так назвали, возможно, он очень понравился какому-то генералу, но вкус у него действительно потрясающий.К тому же салат выглядит очень привлекательно, настоящее буйство красок в одной банке. Генеральский салат и праздничный стол доставить не стыдно, несмотря на то, что он содержит простые и доступные для всех продукты, которые вы найдете в своем саду или на ближайшем рынке.

Берите овощи для приготовления только в свежем виде и хорошего качества, тогда отличный результат вам гарантирован.

Выход 3 литра

— огурцы — 1 кг;

— помидоры — 1 кг;

— перец болгарский — 300 г;

— перец чили — 1 шт.;

— морковь — 300 г;

— Капуста белокочанная — 300 г;

— лук репчатый — 300 г;

— масло растительное — 100 г;

— уксус (9%) — 70 мл;

— сахар — 4 ст. л .;

— соль — 4 ч.

Приготовьте все необходимые ингредиенты для консервирования салата.Все овощи тщательно вымыть, удалить с капусты верхние листья.

Белокочанную капусту нашинковать тонкой соломкой и выложить в глубокую миску.

Очистите и натрите морковь на терке.

Сладкий сладкий перец и перец чили очистить и нарезать тонкой соломкой.Для яркого и аппетитного вида используйте болгарский перец разного цвета.

Лук очистить и нарезать полукольцами. Добавьте к остальным ингредиентам.

Небольшие хрустящие огурцы нарезать полукольцами.

Помидор разрезать пополам, а затем нарезать тонкими ломтиками.

Аккуратно перемешайте все ингредиенты салата и добавьте 4 столовые ложки сахара, 4 чайные ложки соли, 70 мл уксуса и 100 г подсолнечного масла. Я использовала нерафинированное ароматное масло.

Еще раз тщательно перемешайте салат и оставьте на 2–3 часа, чтобы настоялся и дал стечь соку.

Затем готовый салат «Генеральский» разложить по банкам, слегка утрамбовывая.Предварительные стеклянные банки хорошо промыть пищевой содой и стерилизовать несколько минут в духовке.

Налейте теплую воду в кастрюлю, опустите банки, накрытые жестяными крышками, и стерилизуйте полулитровые банки 20 минут, литровые — 30 минут. Зимой этот вкусный салат обязательно понравится вашей семье.

Всем приятного аппетита!

С наступлением лета пора собирать фрукты, ягоды, овощи на зиму.Но делать это нужно правильно, чтобы они не потеряли свою пищевую ценность, витамины и другие полезные вещества.

В старину, когда не было холодильников, основными способами консервирования продуктов на зиму были такие, как соление и маринование, сушка, консервирование в меде или сахаре. Консервирование и сушка сладкого хороши тем, что не дают развиваться микроорганизмам, ведь продукты лишены воды, которая так необходима всему живому, а в процессе засахаривания нет возможности размножаться бактериям и дрожжам из-за к высокой концентрации сахара.

А при солении и мариновании наоборот, под воздействием микроорганизмов происходит брожение, а вместе с ним образование молочной кислоты и спиртов, препятствующих размножению гнилостных бактерий в рассоле. Однако хранить такие продукты следует только при невысокой температуре, при которой никакие микроорганизмы не могут размножаться, иначе продукт закиснет и придет в негодность. Во время брожения продукты обогащаются витамином B, органическими кислотами и ферментами.

Маринование — это маринование в уксусе, близкое по химической природе к брожению. Однако в этом случае мы сами вносим уксус, не дожидаясь, пока микроорганизмы его произведут. Но следует знать, что многие, особенно споровые бактерии, довольно живучи, поэтому уксус в такой переносимой человеком концентрации не является для них препятствием. Чтобы убить злейшего врага человеческого организма — возбудителя ботулизма, вам понадобится уксус с концентрацией 10-11%.А в магазинах продают только 9% уксус. Однако выход есть: можно приобрести уксусную эссенцию с концентрацией 70% и самостоятельно развести ее до необходимой концентрации.

Сегодня используются современные методы консервации, которые направлены на полное прекращение развития любых микроорганизмов. это термическая обработка при высоких температурах, убивая их. 80-90 ° C достаточно, чтобы погибло большинство бактерий и грибков.

Для приготовления генеральского салата на зиму вам понадобится:

огурцов — 1 кг
помидоров — 1 кг
моркови — 300 г
сладкого перца — 300 г
капусты — 300 г
лука — 300 г
соли — 4 чайных ложек
сахара — 8 чайных ложек
уксуса 70% — 4 чайных ложек
подсолнечника масло — 100 г

Как приготовить генеральский салат на зиму:

1.Подготовим все овощи. Огурцы промываем, нарезаем плодоножками и нарезаем кружочками.
2. Помидоры вымыть, нарезать плодоножками и нарезать кружочками.
3. Морковь очистить, вымыть и натереть на крупной терке.
4. Болгарский перец вымыть, срезать плодоножки, разрезать пополам, удалить семена и нарезать соломкой.
5. Нарезать капусту соломкой.
6. Лук очистить, промыть и нарезать полукольцами.
7. Все подготовленные овощи смешать в эмалированной или стеклянной посуде, добавить соль, сахар, уксус, подсолнечное масло, перемешать и дать постоять 3 часа.
8. Затем раскладываем по банкам, накрываем крышками и стерилизуем. Литровые банки стерилизуют 30 минут, поллитровые — 20 минут.
9. Сверните и переверните, отправьте в теплое место и заверните в теплое одеяло до полного остывания.

Болгарский салат манго из баклажанов на зиму

Что это за диковинное блюдо? Манжо из баклажанов на зиму — это яркий вкусный болгарский салат, который смело можно отнести к категории закусок. Сбор его производится просто, и он получается ароматным, насыщенным витаминами и другими полезными веществами.Готовы попробовать? Тогда продолжай!

Манджо — кусок баклажана на зиму: что делать?

Основа закуски — овощи. Иногда добавляют фасоль. В классическом рецепте все компоненты складываются и тушатся.

Вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Баклажаны. Если они молодые, то замачивать плоды нельзя. Если овощи горькие, нужно в нарезанном виде насыпать соль, так их мало держите. Горечь должна уйти.
• Помидоры. Закуска готовится на томатном соусе. Овощи перекручиваем на мясорубке или натираем. Кстати, можно использовать томатную пасту.
• Морковь, лук. Режем их крупно.
• Перец сладкий болгарский. Добавляем поровну с баклажанами, то есть в таком же количестве.
• Чеснок, перец жгучий, зелень — для вкуса и аромата.
• Уксус послужит консервантом в блюде, замедлит развитие микроорганизмов, сделает вкус ярче — только не нужно перебарщивать.

Салат Манжо из баклажанов на зиму традиционно закрывают в банках. Как правило, дополнительной стерилизации не требует. Кипящую массу просто переливают в подготовленные емкости и забивают.

Простой рецепт манжео из баклажанов на зиму

Это вариант легкой закуски из синего. Все ингредиенты тушатся вместе, и их не нужно заранее обжаривать. Чтобы блюдо получилось вкусным, необходимо строго соблюдать соотношение продуктов, перечисленных ниже.

Список покупок:

• 300 г моркови;
• 2 кг баклажанов;
• одна головка чеснока;
• 3 кг помидоров;
• 1 кг лука;
• треть стакана соли;
• стакан постного масла;
• 2 кг сладкого перца;
• полстакана уксусной эссенции;
• полстакана сахарного песка;
• стручок острого перца (если любите острого, то положите парочку с семенами).

Готовить легко!

Чтобы приготовить блюдо, следуйте инструкции ниже:

1. Манжо из баклажанов на зиму создать довольно просто.Все овощи моют, раскладывают на кухонном столе, протирая полотенцем от лишней влаги.
2. Лук — это измельченная солома, а для моркови можно использовать большую специальную терку.
3. Сладкий перец разрезаем пополам, удаляем семена вместе с цветоножками, соломку шинкуем.
4. Баклажаны нарезать кружочками.
5. Помидоры и острый перец пропустить через мясорубку или измельчить другим возможным способом. Чеснок растолочь и добавить к помидорам.
6. Вливаем постное масло с уксусом, добавляем соль и сахар в емкость для варки, ставим на плиту на средний огонь, добавляем томатную смесь, хорошо помешивая.Туда же кладем и остальные овощи, даем закипеть, регулярно и аккуратно помешивая. Варить на слабом огне 30-40 минут.
7. За это время готовим баночки и крышки.
8. Салат манзо из баклажанов высыпаем на зиму, пробку, отправляем остывать под теплое одеяло. Потом убираем на хранение. Храните этот салат в прохладном месте, например, в погребе или на дне холодильника.

Не на зиму

Есть еще вариант чесотки из баклажанов не на зиму.Его можно приготовить, например, на ужин, как самостоятельное горячее блюдо или гарнир. Овощи предварительно обжарить, от этого блюда получится еще ароматнее и вкуснее.

Что вам нужно?

Для приготовления такого салата необходимо запастись следующими продуктами:

• килограмм баклажанов и полкило помидоров;
• пара средних морковок и 2-3 средних луковицы;
• пара сладких перцев родом из Болгарии;
• немного масла для запекания;
• чеснок — несколько зубцов;
• соль и сахар — щепотка.

Как приготовить?

Следуем следующей инструкции:

1. Баклажаны мыть нарезанные кружочками, затем присыпать их солью. Через полчаса их необходимо промыть, отжать вручную и просушить от лишней влаги.
2. Обжарьте овощи на постном масле до золотистого оттенка.
3. Затем достаньте баклажаны из емкости и добавьте еще немного масла.

   No related posts.