выращивание и уход в открытом грунте, болезни, фото

Капуста брокколи — невероятно полезный овощ. Проблем с его выращиванием не возникает, если соблюдать все правила агротехники и обеспечивать культуре требуемый уход. Как это сделать в открытом грунте (на грядке)? Какие могут возникнуть сложности, и какими болезнями страдает растение? Обо всем можно узнать, прочитав статью и просмотрев соответствующие фотографии.

Как выглядит брокколи

Капуста брокколи — однолетнее растение, принадлежащее к крестоцветным. Его кочан представлен толстым стеблем, на вершине которого располагаются цветоносы с большим количеством зеленых или фиолетовых бутонов. Именно их и употребляют в пищу.

Листья крупные, удлиненные, чаще темно-зеленые. Если капуста выращивалась на сильно освещенном месте, то цвет их светло-зеленый. В кухне они не используются.

Брокколи на грядке

На первый взгляд может показаться, что брокколи является разновидностью цветной капусты и выделяется только окраской цветоносов. Однако при ближайшем рассмотрении оказывается, что плотность и структура головок сильно разнятся. К тому же, степень полезности брокколи намного выше, чем цветной капусты.

Совет. Богатую минералами и витаминами капусту брокколи желательно почаще вводить в рацион. Это станет профилактикой многих заболеваний.

Преимущества выращивания

Капуста брокколи — овощ, сочетающий в себе следующие достоинства:

• Пришелица из Средиземноморья прекрасно себя чувствует в климате средней полосы. Растение хорошо переносит поздние заморозки весной и раннее похолодание осенью.
• Затяжные дожди брокколи не страшны. Капуста любит высокую влажность воздуха и сырую почву. Засуху она также стойко переносит.
• Одинаково хорошо выращивать брокколи в различных областях как прямым посевом в грунт, так и рассадным способом.
• Урожай брокколи можно снимать несколько раз за сезон, так как после удаления основного кочана растение начинает формировать дополнительные соцветия вокруг среза.
• Овощ ценен уникальным сочетанием полезных веществ и низким количеством калорий. Его без опаски можно включать в прикорм маленьких детей и в меню людей с различными заболеваниями.

Брокколи отлично чувствует себя в средней полосе

Как выбрать сорт

В открытом грунте можно успешно выращивать все сорта брокколи. Главное здесь — правильно подобрать семена для своей климатической зоны.

Для средней полосы подходят сорта раннего и среднего сроков созревания, например:

• Вярус;
• Тонус;
• Колобок;
• Команчи;
• Император.

Выращивать на Урале и в Сибирском регионе в открытом грунте можно только ранние сорта и гибриды:

• Вярус;
• Тонус;
• Мачо F1;
• Лазарь F1;
• Фиеста F1.

На Юге прекрасно показали себя как вышеперечисленные сорта, так и растения, созревающие поздней осенью:

• Лаки F1;
• Маратон F1;
• Континенталь;
• Романеско.

Как вырастить рассаду брокколи

Первое, что нужно сделать — это подготовить семена к посеву. Сначала их перебирают, оставляя самые крупные. Затем на 1 час помещают в емкость с немного подогретой водой. Далее семена подсушивают до сыпучести и приступают к посеву.

Ростки брокколи

Ящик для рассады заполняют рыхлым грунтом, имеющим нейтральную реакцию. Хорошо его увлажняют и острым предметом делают бороздки глубиной в 1 см. Семена равномерно распределяют, присыпают землей и слегка трамбуют. Посевы хорошо поливают, накрывают полиэтиленом, после чего ящик устанавливают в теплое место до прорастания.

Для хорошего роста и развития молодой капусты требуется поддерживать температуру в помещении около 20°C. Грунт поливать нужно часто, но умеренно.

Внимание! Нельзя допускать длительного переувлажнения почвы в емкости с рассадой брокколи. Это может привести к поражению черной ножкой.

По достижении растениями возраста двух недель проводят пикировку. Капусту рассаживают по одному экземпляру в отдельные емкости. Лучше всего для этого использовать торфяные горшочки, вместе с которыми можно будет высаживать рассаду в грунт не повреждая корни.

Можно сеять брокколи и прямо в грунт. Это нужно делать в конце мая, чтобы избежать заморозков. Для такого метода предпочтительно брать семена поздних сортов овоща. Обрабатывают их точно также, как и перед посевом на рассаду.

Посадка на грядку

Подходящее время для высаживания — май. Грядка должна располагаться на хорошо освещенном месте. Ее готовят с осени. Тогда же вносят под перекопку органику. Сама почва должна быть с нейтральным рН, поэтому в кислый грунт обязательно вносят известь.

Рассада брокколи

Брокколи высаживают по схеме 30х60. Так растениям будет обеспечен простор в будущем. Желательно это делать вечером или в пасмурный день. В лунку вносят удобрение, песок, золу. Все это хорошо заливают водой. Затем в грязь опускают корешок брокколи, присыпают землей и уплотняют.

Совет. В холодных районах, во избежание повреждений капусты заморозками, лучше прикрыть посадки пленкой.

Если семена брокколи высевают прямо в грунт, то по мере подрастания капусты обязательно проводить прореживание. При этом оставлять следует самые сильные растения, обеспечивая им достаточную площадь для питания.

Как ухаживать за брокколи

Периодически требуется рыхление почвы вокруг капусты. Один раз, примерно через 20 дней после посадки, брокколи окучивают. Полив нужен частый. Хорошо, если есть возможность устраивать капусте так называемый “душ” из разбрызгивателя.

Внимание! Рассада брокколи очень чувствительна к солнечным лучам. Первое время после посадки, чтобы избежать ожогов и полной гибели растений, их нужно прикрывать бумагой или тюлем.

Подкормка брокколи проводится по следующей схеме:

1. Через две недели после посадки растений в грунт — 1 ст. коровяка на ведро воды + 1 ч.л. мочевины.
2. По прошествии двух-трех недель после первой подкормки — 1 ст.л. селитры на полное ведро воды.
3. Третий раз подкармливают через тот же интервал — 2 ст. л. суперфосфата, 1 ст.л. селитры и 0,5 ст.л. сульфата калия на ведро воды.

После того как была срезана центральная головка, капусту подливают комплексным удобрением. Это даст возможность через определенное время получить урожай боковых стеблей.

Брокколи необходимы подкормки

Болезни брокколи

В открытом грунте существует риск поражения брокколи такими заболеваниями крестоцветных:

• черная ножка;
• кила;
• белая и сухая гнили;
• альтернариоз;
• мозаика.

Чтобы этого не случилось, следует устранять загущения на грядке, следить за влажностью почвы, а также своевременно опрыскивать капусту в профилактических целях специальными биопрепаратами.

В выращивании брокколи на собственном участке нет ничего сложного. При соблюдении агротехники любому огороднику обеспечен хороший урожай полезного овоща.

Как посеять брокколи: видео

Брокколи выращивание и уход в подмосковье

Автор Евгения На чтение 29 мин. Опубликовано 02.02.2020

Успешное выращивание и уход в открытом грунте за брокколи

Очень похожая на цветную капусту, брокколи высоко ценится за свою низкую калорийность, полезные свойства и замечательный вкус. В качестве основной огородной культуры ее выбирают многие современные дачники, поскольку капуста брокколи, выращивание и уход в открытом грунте за которой не представляет особых трудностей, дает хороший урожай даже в регионах с коротким и холодным летом.

Существует два основных метода посадки капусты брокколи:

Каждый способ имеет свои преимущества и подходит для выращивания брокколи на дачном участке и огороде.

Выращивание из рассады

Выращивание капусты брокколи в открытом грунте из рассады – это самый удобный и распространенный способ, который позволяет предвидеть количество урожая и сохранить как можно больше растений.

Подготовка семян для выращивания рассады начинается ранней весной. Чтобы получить хорошую и высококачественную рассаду, семена сортируют, отбирая только большие и не поврежденные экземпляры. Их высевают в ящики, которые заполняют нейтральным или слабощелочным субстратом.

Грунт для посева семян должен быть рыхлый и водопроницаемый, поэтому на дно ящиков выкладывают дренажный материал.

Семена укладываются в грунт на расстоянии 2-3 см друг от друга в неглубокие бороздки. До появления первых ростков температура воздуха в помещении, где выращивают рассаду, не должна быть ниже +20ºС, после всходов сеянцев ее можно снизить до +10ºС.

Сеянцы брокколи развиваются быстро, поэтому уже через две недели их необходимо пикировать. Лучше всего производить пикировку в небольшие торфяные горшочки, которые с наступлением тепла вместе с молодыми растениями можно высаживать в грунт.

Обычно рассаду брокколи высаживают на грядку не раньше, чем через месяц после посева семян, когда у капусты появляется 5-6 листков. Посадка брокколи в грунт в Подмосковье, а также в других регионах с холодным климатом, производится не раньше мая и только в хорошо прогретую солнцем почву.

Техника выращивания брокколи из семян

Чтобы не возиться с ящиками и рассадой, вырастить брокколи на грядке можно из семян. Как правило, семена высаживают в грунт на глубину 2-3 см в конце апреля. Чтобы первые всходы брокколи появились как можно быстрее, при посадке семян почва должна быть влажной.

Выращивание брокколи в открытом грунте на Урале, а также в других регионах с прохладным и коротким летом, следует производить только с помощью холодостойких и ранних сортов капусты. Использование позднеспелых сортов в данных регионах будет неуместным, поскольку капуста не успеет созреть. Высаживать семена брокколи в отрытый грунт в холодных районах можно не раньше мая.

Особенности ухода за брокколи

Выращивание и уход за брокколи в открытом грунте практически не отличается от культивирования других сортов капусты и будет под силу каждому дачнику. Капуста брокколи относится к числу неприхотливых растений. Однако, чтобы растение порадовало своим обильным урожаем, почву на грядке с брокколи необходимо регулярно рыхлить, а саму капусту – удобрять и поливать.

Полив

Полив брокколи следует производить не реже 1 раза в неделю. Чтобы капуста выросла сочной и большой, необходимо поливать не только корни растения, но и обильно опрыскивать его листья.

Подкормка

Чтобы капуста брокколи порадовала щедрым урожаем, ее необходимо подкармливать трижды в сезон. Первый раз – через 2 недели после посадки рассады на грядку. В данном случае в качестве подкормки используют органические удобрения (например, куриный помет или коровяк).

Следующую подкормку производят с помощью селитры через несколько недель после первой. Третья подкормка фосфорно-калийными удобрениями осуществляется в период появления первых соцветий.

Вредители и болезни

Выращивание и уход за брокколи в открытом грунте порою осложняется из-за вредителей и болезней, которым может подвергаться данный сорт капусты. Главными вредителями брокколи могут быть:

Рассаду, листья и соцветия могут поражать такие заболевания, как кила, черная ножка, гниль, мозаика, пероноспороз.

Для борьбы с вредителями используют специальные химические вещества. В случае болезней брокколи заболевшие экземпляры с грядки удаляют, а здоровые соцветия обрабатывают специальными растворами.

Сбор урожая

Срезать головки брокколи следует зелеными, не дожидаясь появления желтых цветков. Если брокколи в открытом грунте зацвела, она становится непригодной для употребления в пищу. Такие головки лучше не срезать и оставить на грядке для получения семян.

Не стоит вырывать брокколи из земли после срезки кочана. У брокколи из боковых пазух очень быстро вырастают побеги, из которых можно получить еще один урожай.

Представленные фото выращивания брокколи в открытом грунте демонстрируют, что при регулярном поливе и соблюдении основных правил ухода каждый дачник сможет получить щедрый и качественный урожай такой полезной и вкусной капусты.

Видео о посадке брокколи в открытый грунт

Правила выращивания брокколи в Подмосковье

Брокколи — ближайший предшественник цветной капусты в плане генетики. Выращивание брокколи в Подмосковье не отличается сложностью, с ним справится даже начинающий садовод. Главное — правильно выбрать сорт.

Правила выращивания брокколи в Подмосковье

Описание капусты брокколи

Листья капусты брокколи зеленые, на центральном и боковых побегах образуется несколько соцветий, которые не соединяются между собой в плотную головку. Вкусовые особенности сходны со спаржей, поэтому разновидность еще называют спаржевой капустой. В пищу обычно употребляют соцветия и побеги.

Растение любит влагу и тепло, не очень хорошо переносит заморозки. Главным его плюсом является короткий срок созревания. После сбора первого урожая на оставшихся боковых побегах формируются вторичные соцветия. В зависимости от сроков созревания, выделяют:

Выращивание брокколи проводят рассадным способом. Пикировку ростков в открытый грунт производят через 35-40 дней после посева семян. Брокколи часто выращивают в качестве домашнего растения в горшочках.

Раннеспелые сорта

Лучшие сорта капусты для Подмосковья с ранним сроком созревания представлены следующими разновидностями: Батавия F1, Линда, Лорд F1, Тонус.

Семена ранних сортов брокколи рекомендуют высеивать в апреле. Уход за сортами пекинской капусты для Подмосковья ничем не отличается от выращивания в других регионах. Главное — постоянно поддерживать влажность почвы, иначе страдают вкусовые качества овощей.

Почву на участке начинают готовить еще осенью. Брокколи даст хороший урожай, если ее выращивать на месте, где раньше произрастали бобовые. Эти растения обогащают почву кислородом, что хорошо сказывается на развитии головок спаржевой капусты.

Батавия F1

Среднеранний гибрид, полученный голландскими селекционерами. Период созревания — 8-90 дней. Зрелые соцветия имеют крупные размеры. Их средний вес составляет 800 г. Овощная культура прекрасно переносит транспортировку, долго хранится.

Растение отлично чувствует себя в открытом грунте. Чтобы поддерживать оптимальный уровень влажности, грядки мульчируют после каждого дождя и полива. Подкормку проводят 2 раза за сезон. Первую — через 20 дней после посева семян, вторую — спустя еще 2 недели. В качестве удобрения используют древесную золу и органику.

Главное — вовремя собрать урожай Батавии. В период технической зрелости головки приобретают темно-зеленый цвет. Если пропустить нужный момент, часть полезных веществ начнет распадаться, пострадают вкусовые качества овощной культуры.

Линда

Цветная капуста Линда — гибрид первого поколения. Срок ее созревания — 75 дней. Головки темно-зеленые, их средний вес составляет 400 г. После уборки первого урожая на оставшихся побегах формируются соцветия второго порядка. Посев семян проводят с 15 апреля по 1 мая.

Растение отлично чувствует себя как в тепличных условиях, так и в открытом грунте. Разновидность не подвергается грибковым заболеваниям. Из раннеспелых сортов капусты для Подмосковья Линда относится к самым урожайным. Эта разновидность брокколи занимает первое место среди своих сородичей по содержанию йода.

Лорд F1

Сорт Лорд не боится перепадов температуры

Это высокоурожайный сорт. Срок его созревания — 2 месяца. Посев проводят в середине марта-апреля. В открытый грунт рассаду пикируют в конце апреля.

Стебель растения имеет плотную структуру, головки крупные, весом до 1,5 кг. Соцветия второго порядка продолжают формироваться до поздней осени. В отличие от других сортов, этот нормально реагирует на перепады температур.

Тонус

Эта разновидность относится к самым древним. Головки соцветий не слишком крупные, всего по 200 г. Цветная капуста имеет буроватый оттенок. Семена начинают сеять в марте, чтобы растение успело окрепнуть до пикировки в отрытый грунт.

Пересадку на участок проводят в мае. Сразу после пикировки ростки нужно накрывают. Сроки созревания после пикировки рассады составляют 30 дней. Сбор урожая проводят уже в конце июня. Плодоношение при правильном уходе длится до начала сентября.

Среднеспелые сорта

Лучшие среднеспелые сорта брокколи для Подмосковья представлены двумя разновидностями:

Сажать сорта средних сроков созревания рекомендуют в хорошо освещенном месте. Полив осуществляют через день. Плюсом является возможность вырастить плоды в домашних условиях.

Эти сорта хорошо приживаются в прохладном климате, оптимальная температура выращивания — 16-18°С.

Айронмен F1

Высокоурожайный гибрид первого поколения. Его литья имеют сине-зеленую окраску. Центральное соцветие плотное, вес составляет примерно 600 г. Куст созревает через 90 дней. Его рекомендуют сажать безрассадным методом в марте. Он отлично чувствует себя в открытом грунте без дополнительного укрытия.

В жаркое время года почву обязательно мульчируют после увлажнения, вовремя рыхлят. Во избежание распространения грибковых заболеваний не рекомендуется слишком плотная посадка. Оптимальное расстояние между растениями — 30 см.

С 1 кв. м собирают до 3 кг брокколи. Овощ отличается высокими вкусовыми качествами, прекрасно хранится. Его можно использовать для заморозки, в свежем виде, для приготовления различных кулинарных изысков.

Сорт отличается компактным соцветием

Сорт отличается компактными соцветиями. Вес центральной части составляет 300 г, при хорошем уходе — 600 г. Форма головки эллиптическая. Растение имеет мощный корень, не боится сквозняков.

Овощная культура любит открытые, хорошо освещаемые участки. Не терпит затенения. Почву для посадки семян лучше брать в магазине.

Посев проводят в марте. Через 40 дней рассаду пикируют на участок. Убирать овощи начинают осенью. Средние показатели урожайности — 2,4 кг с 1 кв. м. Сорт отлично подходит для квашения, хорошо хранится в свежем виде.

Поздние сорта

Список поздних сортов цветной капусты для Подмосковья: Агасси F1. Маратон F1.

Сроки их созревания составляют 130-150 дней. Семена начинают сеять в начале марта. Высадку рассады лучше проводить с 15.04 по 15.05. Первоначально культуры нужно накрывать. В жаркое лето почву мульчируют после каждого полива. Чтобы получить хороший урожай, вносят удобрения в виде органики 3 раза за сезон.

Агасси F1

Теплолюбивый гибрид. Форма головки плоско-округлая. Вес центрального соцветия составляет 700 г. Урожайность — 4 кг/кв. м.

Сорт может расти в открытом грунте и тепличных условиях, хорошо отзывается на рыхление почвы и обильный полив. Эту разновидность можно вырастить дома на подоконнике и наслаждаться свежим овощем всю зиму.

Урожай хранится до 5 месяцев, отличается приятным вкусом, хорошо переносит транспортировку. Благодаря высокой урожайности и качественным характеристикам, подходит для выращивания в промышленных масштабах.

Маратон F1

Гибрид отличается холодоустойчивостью. Цвет головки сине-зеленый, вес — около 800 г. Соцветия имеют мягкую текстуру, обладают нежным вкусом. Урожайность с 1 кв. м — 3 кг.

Боковые соцветия высокого качества. Гибрид прекрасно растет на слабокислых почвах с уровнем рН не выше 6. Если показатель завышен, проводят известкование. Растение хорошо реагирует на органические удобрения.

Выращивание капусты брокколи в открытом грунте в Подмосковье

Несмотря на то, что брокколи без проблем можно вырастить на личном дачном участке, многие люди в России и странах СНГ до сих пор считают этот овощ экзотикой. Страхи огородников, связанные с отсутствием урожая, неоправданны – климатические условия России идеально подходят для его культивирования. Расскажем, как вырастить брокколи на даче в открытом грунте в Подмосковье.

Можно ли вырастить брокколи в Подмосковье

Брокколи, как всякая капуста, не любит чрезмерно жаркую погоду и хорошо растет в условиях влажного климата и обильных осадков.

В Средней полосе России, к которой и относится Подмосковье, преобладает умеренно-континентальный климат. Среднедневная температура воздуха летом здесь – +16…+25°C, а это максимально подходящие условия для роста и развития брокколи.

Справка. Лучшие сорта брокколи для выращивания в Подмосковье и других регионах Средней полосы – Тонус, Гном, Витаминная брокколи.

Методы выращивания капусты брокколи в открытом грунте в Подмосковье

В климатических условиях Подмосковья брокколи выращивают рассадным и безрассадным способами, высевая семена непосредственно в открытый грунт. Также допускается выращивание культуры в закрытом грунте – посев семян в теплицу позволяет получить самый ранний или, наоборот, поздний, урожай овощей.

Справка. При выращивании брокколи рассадным способом первый урожай собирают в начале лета.

Выращивание рассадой

Агротехнические приемы при выращивании и уходе за рассадой брокколи схожи с требованиями, которые предъявляет к посеву семян цветная капуста. При этом брокколи созревает раньше – с момента посева семян до высадки рассады в открытый грунт проходит чуть больше месяца.

Чтобы получить качественный продукт, важно подготовить посадочный материал и проверить срок его годности, выбрать и подготовить постоянное место выращивания овоща на участке, рассчитать сроки посева семян и пересадки рассады на грядки.

Когда сажать брокколи на рассаду в Подмосковье

Семена на рассаду высевают с конца марта до начала апреля. В этом случае к моменту пересадки в открытый грунт сеянцы будут крепкими и успеют сформировать развитую корневую систему.

Справка. По лунному календарю благоприятные дни для посева семян в 2020 г.: 4, 5, 11-14, 17-18, 27-30 марта и 9-10, 14, 18-19, 25-27 апреля.

Грунт и емкость для рассады

Грунт для выращивания рассады должен быть легким, рыхлым, питательным, иметь нейтральный уровень кислотности, хорошую влаго- и воздухопроницаемость.

Можно использовать готовый, купленный в специализированном магазине субстрат или сделать его самостоятельно, смешав равные пропорции крупнозернистого речного песка, древесной золы, перегноя и дерновой земли.

Важно! При использовании земли с огорода нельзя брать грунт, в котором до этого росла капуста, редька или редис.

Самостоятельно приготовленную почвосмесь для обеззараживания предварительно прокаливают в духовке при температуре минимум +180°C или проливают насыщенным раствором марганцовки.

В качестве емкостей для рассады выбирают пластиковые контейнеры высотой больше 20 см либо отдельную для каждого растения тару – стаканчики, торфяные горшочки или кассеты и т. п.

Подготовка и посев семян

Перед посевом семена калибруют, вручную отбирая самые крупные экземпляры. После этого их заворачивают в марлю и на 20-30 мин. опускают в отстоянную в течение 2-3 суток и подогретую до +50°C воду, а затем на 2-3 мин. помещают в холодную (+10°C). Это позволяет обеззаразить посадочный материал и избавиться от испорченных зерен, которые всплывут в холодной воде.

Затем семена немного подсушивают, на 6-7 часов замачивают в растворе стимулятора роста («Эпин», «Гетероауксин»), промывают под теплой проточной водой, на 1-2 суток убирают в холодное (+3…+5°C) место, после чего раскладывают на салфетке и просушивают.

Справка. Дражированные (покрытые питательной оболочкой) семена не требуют предпосадочной подготовки.

Правила посева:

1. В подготовленную емкость насыпают слой дренажа толщиной 1-1,5 см из керамзита или мелкой гальки.
2. Сверху засыпают слой почвосмеси (6-8 см).
3. Через каждые 5-7 см делают в ней посадочные траншеи.
4. Помещают в них семена, заглубляя на 1-1,5 см.
5. Поливают землю, накрывают емкость стеклом или полиэтиленом.

Емкость с посевами держат при температуре +18…+22°C. После появления всходов укрытие из стекла или полиэтилена убирают, температуру воздуха резко понижают до +10°C.

Уход за сеянцами

Через неделю после прорастания семян в помещении с рассадой устанавливают температуру воздуха +16°C днем и минимум +8°C ночью.

Поливают растения, ориентируясь на состояние почвы. Она не должна пересыхать или быть чрезмерно влажной.

В случае загущенности входов через 2 недели после их появления проводят пикировку. В это же время вносят удобрения, содержащие молибден и бор (MonoBor, «Микровит», «Хелатоник»).

Справка. Избежать необходимости пикировки можно, высевая максимум 15 г семян на 1 кв. м.

За 15-20 дней до предполагаемой пересадки рассады в открытый грунт сеянцы начинают закаливать. Для этого емкости с растениями ежедневно выносят на балкон или улицу сначала на 3 мин., постепенно увеличивая это время.

Рассаду пересаживают в открытый грунт в конце апреля – начале мая, когда сеянцы сформируют по 6-8 настоящих листьев и крепкие корни.

Алгоритм пересадки:

1. На подготовленном участке формируют грядки, выдерживая между ними расстояние до 50 см.
2. Через каждые 30-35 см выкапывают в них посадочные лунки глубиной не более 25 см.
3. Добавляют в каждую 0,5 ст. древесной золы.
4. Извлекают сеянцы из емкостей вместе с земляным комом.
5. Помещают их в посадочные углубления и присыпают землей так, чтобы над поверхностью почвы осталась только листовая розетка.
6. Посадки поливают, землю мульчируют соломой или перегноем.

В случае заморозков посадки накрывают спанбондом или лутрасилом.

Как вырастить без рассады

Чтобы вырастить капусту брокколи безрассадным методом, выбирают хорошо освещенное солнцем место с рыхлым, легким и плодородным грунтом с кислотностью в пределах pH 6,7-7,4. Если почва закислена, в нее минимум за 1 год до посадки этой капусты вносят известь или доломитовую муку.

Участок готовят с осени: землю перекапывают вместе с перепревшим навозом или компостом из расчета 1 ведро на 1 кв. м, добавляют на каждый 1 кв. м. почвы по 20-30 г суперфосфата и калийных солей и 1 л золы.

Посадочный материал готовят так же, как при посеве на рассаду.

Справка. Лучшие предшественники – лук, морковь, горох, картофель и тыквенные культуры. Брокколи не сажают после редиса, редьки и любых типов капусты.

Когда можно сеять семена в открытый грунт в Подмосковье

Срок посева семян в открытый грунт зависит от погодных условий. В случае теплой ранней весны брокколи высевают в начале мая, при риске возвратных заморозков – в середине или конце месяца.

За сезон семена брокколи можно высевать в грунт несколько раз, но не позднее начала июля, чтобы капуста успела дать полноценный урожай.

Алгоритм посева

Существует 2 способа посева семян:

• густо рядами с последующим прореживанием всходов до расстояния в 30-35 см между сеянцами;
• в подготовленные углубления, выкопанные в 30-35 см друг от друга, по 2-3 зернышка.

Семена заглубляют на 2 см, присыпают землей, поливают и мульчируют грунт перегноем, чтобы исключить вероятность его пересыхания и растрескивания.

Всходы, как в случае с рассадой, появляются через 7-10 дней.

Уход за капустой брокколи в Подмосковье

Брокколи – неприхотливая культура. Уход за посадками заключается в выполнении стандартных агротехнических требований – регулярном поливе, внесении удобрений, прополке, рыхлении, защите от болезней и вредителей.

Полив

Растения поливают 1-2 раза в неделю, ориентируясь на состояние почвы – она не должна пересыхать или быть заболоченной.

Справка. Грунт должен быть постоянно увлажнен на 20 см в глубину.

После полива землю между кустами и рядами рыхлят, чтобы исключить вероятность образования сухой корки на поверхности, улучшить доступ кислорода и влаги к корням растений. Одновременно удаляют сорную траву.

Если лето дождливое, грунт рыхлят и пропалывают минимум 1 раз в неделю.

Подкормки и удобрения

В первый раз удобрения вносят через 2 недели после пересадки рассады на грядки или спустя 20 дней после появления всходов в случае посева семян непосредственно в открытый грунт. Для этого используют раствор коровяка (в 10 л воды разводят 200 г навоза и 1 ч. л. мочевины) из расчета 1 ведро на 8-10 растений.

Затем брокколи подкармливают через 15-20 дней после первого внесения удобрений и в конце лета раствором калийно-фосфорных удобрений для стимуляции формирования крупных головок.

Справка. Для получения дополнительного урожая после срезания основной головки капусту подкармливают раствором фосфорно-калийных удобрений (20-30 г на ведро воды).

Защита от болезней и вредителей

Капуста брокколи склонна к поражению всеми видами гнили, мозаичной болезнью, альтернариозом, пероноспорозом и фузариозным увяданием. Для профилактики грибковых заболеваний или их лечения используют бордоскую жидкость или препарат «Топаз».

Чтобы избавиться от насекомых-вредителей, посадки обрабатывают инсектицидными препаратами («Актеллик», «Фоксим», «Ровикурт»).

Заключение

Подмосковье – один из самых подходящих для выращивания брокколи регионов. Эта культура хорошо растет в условиях умеренно-континентального климата, не предъявляет серьезных требований к почвенному составу и нуждается в простом уходе – поливе, удобрениях, рыхлении и прополке, защите от заболеваний и насекомых-вредителей.

Выращивание брокколи в Подмосковье и уход за капустой

А вы любите капусту? Обычную белокочанную или краснокочанную ее родственницу? А может цветную или пекинскую, кольраби, брокколи, брюссельскую или савойскую? Все это многообразие разновидностей капусты можно приобретать в супермаркетах и на рынках.

Но если вы хотите гарантированно получить овощи без «химии», то такую разновидность капусты как брокколи: выращивание и уход в Подмосковье вполне реален и достаточно успешен даже у начинающих огородников и дачников без особого опыта выращивания капусты и ее родственников. Почитайте о сроках посадки брокколи на рассаду.

Брокколи: полезные свойства

Диетологи во всем мире рекомендуют брокколи тем, кто борется с лишним весом или просто старается поддерживать стабильный вес тела из-за того, что в этой разновидности капусты клетчатки не большое количество, но присутствует белок, схожий с животным.

Рекомендуется брокколи, как ценные диетический продукт, при проблемах с желудком и даже язвенной болезни этого органа. В брокколи присутствует вещество, способное убивать вредоносные болезни. Советуют употреблять эту капусту при проблемах сердечнососудистой системы, при нарушении солевого баланса (отложении солей), в период восстановления после оперативных вмешательств и длительных болезней.

К сведению! Свежим соком брокколи сводят бородавки и справляются с некоторыми дерматологическими проблемами.

Условия выращивания брокколи

Брокколи: выращивание и уход в Подмосковье начинают с того, что уже в последних числах февраля или в начале марта высеивают брокколи «на рассаду». В открытый грунт семена можно высаживать не раньше конца апреля или начала мая, в зависимости от погодных условий. Рассаду на 4-5 листиков высаживать в грунт можно в те же срок.

Совет! Приобретайте сорта, районированные для Подмосковья, они обычно не боятся заморозков до -5-6 градусов. Да и вообще капуста – дама, спокойно переживающая легкий морозец.

Место для выращивания капусты брокколи должно быть хорошо освещенным. Почва – не кислая, рыхлая. Для более успешного выращивания брокколи, землю перед посадкой хорошо бы удобрить золой, компостом и суперфосфатом согласно инструкции к применению.

Любит брокколи, чтобы землю вокруг корня частенько рыхлили и даже окучивали, чтобы грядка была очищена от сорняков. В засушливые периоды обязателен полив и опрыскивание. Через пару недель после высаживание рассады на постоянное место, брокколи нужно подкормить раствором коровяка или мочевины. Еще спустя 2-3 недели очередная подкормка – селитрой.

Совет! Приобретайте для брокколи готовые комплексные удобрения в специализированных торговых точках.

Вредители и болезни брокколи

Среди вредителей брокколи те же, что губят урожаи и других крестоцветных обитателей огорода: блошка, слизни и улитки, всевозможные гусеницы, капустные белянки и совки, луковая муха. Чтобы уменьшить количество таких «друзей» не стоит выращивать капусту на тех участках, где она или ее родственники произрастали в прошлые годы. Лучшие соседи для брокколи – томаты, лук и чеснок. А их запахи еще и вредителей отпугнут.

Среди болезней брокколи есть такие, которые передаются бактериями и грибками. Это могут быть кила и мучнистая роса, альтернариоз, мозаика турнепса, слизистый и сосудистый бактериозы, бель, сухая гниль и т.д. Если просмотреть видео выращивание и уход брокколи в Подмосковье, то сможете своевременно распознать капустные болячки и вовремя приступить к борьбе с ними.

Сорта брокколи для Подмосковья:

Раннеспелые (35-40 дней до созревания)

Тонус, Вярус, Витаминная , Команчи

Ранние (до 45 дней)

Кудрявая голова, Грин спроутинг,

Гном, Аркадия, Атлантик, Генуя, Компакта

Поздние (от 70 дней)

Брокколи: выращивание и уход в Подмосковье будет нетрудным и урожайным, если вы воспользуетесь специальной литературой и советами тех, кто уже умеет выращивать это растение.

К сведению! Главное правило приготовления брокколи – открытая крышка. Иначе эта капуста приобретает противный запах.

Употребляются в пищу брокколи в сыром и слегка проваренном виде, отваренной, тушенной, приготовленной на пару и жареной. Если почитать форум по выращиванию брокколи в Подмосковье, вы найдете массу простых и вкусных рецептов приготовления этого овоща. Тем более, что съедобны все части этого растения, пока оно еще не переспело – листья, стебли, корни, и , конечно, же головки.

Уход за брокколи и выращивание в Подмосковье

Питательная и полезная брокколи по внешнему виду напоминает цветную капусту, но отличается окраской, вкусом и расположением соцветий в головке. Отличный продукт питания легко выращивается в подсобном хозяйстве своими руками, польза для организма только возрастает, если не пичкать ее удобрениями и химией.

Сорт брокколи не подарен природой, а является результатом труда селекционеров еще в 6-7 веках до нашей эры в странах Средиземноморья. Этот спаржевый вид возделывается в течение веков в Древнем Риме, за границы Италии попадает спустя столетия после завоза ее в Византию, откуда семена брокколи развозятся по миру. Название брокколи берет из языка коренного итальянского народа, что в переводе обозначает «цветущая ветка капусты». После распространения в мировом масштабе в обиходе ее называют итальянской спаржей, а немцы дают ей прозвище коричневой головы.

Полезные питательные свойства

Питательная ценность продукта ставит его в один ряд с белковой пищей, например, мясом. Полноценные белки и большое количество клетчатки, входящие в состав капусты способствуют быстрому насыщению организма, вещества легко расщепляются и усваиваются желудочно-кишечным трактом. Благодаря высокому содержанию витамина U, продукт активно борется с язвенным заболеванием желудка, двенадцатиперстной кишки и колитом.

Брокколи проявляет антиоксидантное действие в организме, благодаря способности связывать свободные радикалы и выводить их за пределы человеческого тела. Эта особенность выводит растение в число известных и востребованных продуктов на рынке Европы. Овощ набирает популярность, как полноценный компонент здорового питания.

• По содержанию аскорбиновой кислоты (витамин С) брокколи занимает одно из лидирующих положений среди растительных продуктов. Организм получает дневную норму витамина, если человек употребляет всего 100 г овоща, этого хватает для поддержки иммунитета организма.
• Высокое содержание кальция (4,5%) от объема укрепляет костную ткань, решает проблему с судорогами, способствует активному росту волос и ногтей.
• Витамин А повышает зрение и улучшает состояние кожных покровов, его в капусте содержится 12,5%.
• Железо, которого в продукте содержится 4,5%, повышает гемоглобин, уменьшает свертываемость крови, тем самым излечивая тромбоз сосудов.
• Помимо этих важных витаминов в брокколи, найдены витамины В1, В2, В6, К, содержится фолиевая кислота, аминокислоты.
• Калий, фосфор, натрий, магний, селен, железо, цинк, марганец и другие микроэлементы делают овощ настоящим чемпионом среди полезных продуктов.

Диетическое питание

В 100 г брокколи содержится всего 0,3 г жиров, это количество ставит его в ряд диетических продуктов для похудения. Овощ не содержит насыщенных, полиненасыщенных, мононенасыщенных жиров и холестерина. Калорийность указанной порции составляет 34,2 к/калории. Углеводы составляют 2,2%, клетчатка содержится в количестве 10,3%, белки – 10,4%.

Брокколи в вареном маринованном, жареном и засоленном виде становится популярной в различных диетах, направленных на уменьшение веса тела. При вегетарианском питании ее включают в состав различных блюд. Благодаря значительному содержанию бета-каротина (провитамина А), овощ становится незаменимым при оздоровительном питании, используется в косметологии, в качестве диеты красоты.

Осторожность в употреблении

Доктора не рекомендуют готовить пищу с брокколи при гастрите желудка с повышенной кислотностью. Неправильно работающая поджелудочная железа также не принимает этот продукт, повышенная кислотность овоща вызывает осложнение заболевания. Нельзя использовать для приготовления блюд отвар, в котором варится капуста, в него переходит некоторое количество вредного вещества гуанин, которое вызывает слабое отравление организма.

Сорта брокколи

Необычная форма брокколи, созданная большим количеством растительных конусов, расположенных по спирали, делает ее популярной среди потребителей. Каждый сорт капусты отличается по цвету, плотности и урожайности.

Ранние сорта

Сорт Витаминная относится к раннеспелым, потому что урожай собирают на 75-92 день от появления всходов. Требует скорой уборки, так как головки капусты, передержанной на грядке, быстро рыхлеют и приобретают нетоварный вид. Сорт отличается зеленым насыщенным цветом верхушек, соцветия плотно охватывают стебель. Поспевшая головка весит 120- 260 грамм , срезанием центрального плода не заканчивается урожайность, после этого отрастают головки на боковых ответвлениях.

Высокоурожайный гибрид, дающий ранний урожай Лазер F1. Крупные головки, весящие около килограмма, плотные, зеленого цвета. Очень выносливый сорт, не боящийся плохих погодных условий, возможно выращивание вида при пониженных дневных температурах.

Сорт Кудрявая голова относится к ранним видам, приносящим плоды через три месяца после всходов на поверхности. Отличается повышенным отрастанием боковых головок после срезания первого центрального плода. Хороший сорт для выращивания в неблагоприятных условиях, стойко сопротивляется характерным заболеваниям брокколи. Отличается длительностью хранения без порчи.

Еще один раннеспелый сорт Цезар с хорошей урожайностью. Отлично хранится после сбора, стойко переносит непогоду и нападение гусениц, темно-зеленый кочан весит от 650 до 1000 грамм.

К раннеспелым сортам, помимо основных распространенных, относят наименования:

• Вярус, цвет серо-зеленый, имеет среднюю плотность, пузырчатые листья образуют горизонтальную розетку, отличается отменным вкусом;
• Грин Спроутинг плотной консистенции, стойкий сорт;
• Император F1 созревает на 80 день, крупные головки темно-зеленого цвета весят до 1000 граммов и имеют форму купола;
• Команчи – сорт, устойчивый к выращиванию при зное и в холодную погоду, одинаково дает урожай, независимо от погоды;
• Корвент F1 очень рано зацветает и дает урожай на 75-80 сутки, головки сорта отличаются зеленым цветом с оттенком серого, неприхотлив к уходу, растет без прополки и прореживания;
• Самме Кинг при выращивании в холодном климате дает головки капусты позже, отличается хорошей урожайностью;
• Сорт Фиеста приносит вкусные плоды, при выращивании в плохих условиях не развивает боковые ответвления.

Среднеспелые виды брокколи

К среднеспелым сортам относят разновидности капусты, созревающих на 90-105 день после появления всходов над поверхностью почвы:

• среднеспелый сорт Гном с небольшой головкой, по весу не более 500 грамм , образует ответвления с новыми плодами, которые весят до 200 грамм , выращивание происходит в нормальных условиях и при холодной температуре воздуха;
• плотные головки сорта Калабрезе весят до 400 грамм и выращиваются при холодном климате;
• Линда отличается изумительным вкусом, голубовато-зеленый плод весит 300- 450 грамм , образует много боковых головок;
• гибрид Монтерей относится, скорее, к среднепоздним сортам, имеет необычную бугристую поверхность головки серо-зеленого цвета, зрелый плод весит от 500 до 1900 грамм , хорошо развивается и растет при неблагоприятном климате, не образовывает ответвления после обрезки первой верхушки;

Позднеспелые сорта брокколи

К ним относят виды капусты, головки которых можно срезать после 110-115 дня созревания, выращивание их менее распространено, чем раннеспелых и среднеспелых сортов:

• позднеспелый сорт Континенталь с бугристой плотной поверхностью головки, яркого зеленого цвета, которые весят до 550 грамм , отличается хорошим вкусом;
• поздний сорт Лаки F1 приносит урожай позднее 110 суток, плодоношение продолжается длительное время, растение хорошо переносит непогоду.
• Маратон F1 отличается крупной головкой, весом до 1 кг и приподнятой розеткой.

Выращивание рассады

Для выращивания капусты брокколи самым лучшим временем является начало марта. Сажают овощ в несколько сроков, тем самым, образуя непрерывное плодоношение. Если временем высадки назначается середина апреля или май, то семена сеют в почву и не пользуются рассадой.

Перед выращиванием рассады уделяют внимание обработке семян. Для начала проводят сортировку, отделяя крупные, жизнеспособные образцы. Семена замачивают в растворе марганцовки на один час, повторно замачивают в стимуляторе роста, потом проветривают на воздухе до полусухого состояния. Обработанные семена отличаются повышенным прорастанием, а молодые побеги лучше развиваются. В отдельной просторной емкости заглубляют семена в почву на 1 см . Рассаду поливают водой с растворенными удобрениями, содержащими молибден и серу.

После появления на пробившемся ростке пятого листочка рассаду осторожно пересаживают в почву, по времени высадка в грунт совпадает с началом мая или концом апреля. Семена высаживают в хорошо промоченную землю. Если существует угроза весенних заморозков, капуста перенесет их достойно, так как почти все сорта при выращивании не боятся низких температур. Растения высаживают в грядку на расстоянии до 50- 55 см друг от друга между рядами и на 30 см по соседству.

Посев брокколи непосредственно в почву

При высевании в землю семена располагают друг от друга на расстоянии аналогично рассаде, не сгущая посадку, скученность приводит к плохому и слабому урожаю. Не заглубляют семена более 2 см в почву, которую тщательно увлажняют до мокрого состояния. Каждое посаженое семя после полива накрывают обрезанной пластиковой емкостью величиной до 5 л . Убирают ее, когда на каждом ростке вырастает 4-5 листочков.

Полив растений

Все виды капусты любят увлажненную почву и брокколи в этом не исключение. Поливают овощ через сутки, если нет возможности постоянно находиться на участке, то растение тщательно поливают хотя бы раз в неделю. Самым удачным для роста является пасмурное и дождливое лето. Полив осуществляют в вечернее время, когда солнце прячется за горизонт, иначе палятся листья. В пасмурные дни без солнца поливают днем или опрыскивают растения.

Осуществление подкормки

Уход за брокколи предполагает два этапа удобрений за все время роста в вегетационный период. Подкормки являются обязательным условием выращивания богатого урожая. Рассада, высаженная в грунт, первый раз подкармливается через 14-15 дней, для удобрения используют раствор навоза (коровяка). Берут на 10 литров воды один стакан или 200 грамм навоза, добавляют чайную ложку мочевины. Растения, выращенные непосредственно в грунте, подкармливают впервые только на 20-21 день после появления всходов над поверхностью земли.

Вторую подкормку делают раствором калийно-фосфорных удобрений, разводят по инструкции к средству. Этот этап внесения удобрений не пропускают, так как из-за недостатка фосфора головки капусты вырастают маленькие. Второе удобрение вносят через 15-21 день после первого. Если делают еще одну подкормку в конце лета, то стараются добавлять минимум азота, помня, что на урожайности сказывается недостаток фосфора и калия. Удобнее приобретать готовое удобрение в специализированных магазинах.

Прополка брокколи

Уход за кустами требует постоянной прополки и рыхления почвы. После каждого полива в обязательном порядке рыхлят почву вокруг растения, попутно удаляя ненужные сорняки. Тщательно удаляют все ростки крестоцветных, так как не допускается переопыление брокколи с другими сортами капустных групп. К ним относят сурепку и пастушью сумку. Подходящим температурным режимом отличного роста считается 15-25ºС. Если возникают заморозки, то допускается их краткосрочное течение и температура не опускается ниже -5ºС. Если есть угроза сильного похолодания, то капустные кусты предварительно, в соответствии с прогнозом, накрываются для утепления.

Созревание и сбор урожая

Сроки срезания головок зависят от скороспелости сорта, времени высадки и ухода за растением. Сбор урожая нельзя затягивать на неопределенный срок. Если вовремя не срезать центральный плод, то боковые ответвления дают неурожайные дополнительные головки, а цветки с последующим образованием стручков (плодов с семенами). Если сроки срезания центральной головки не пропущены, то новые плоды меньшего диаметра и веса срезают уже через две недели. Хранить головки капусты без приготовления долго нельзя. Их откладывают максимум на 10 дней до приготовления или замораживают.

Как итог, можно сказать, что выращивание и уход за брокколи не требует больших усилий, тем более, что взамен приобретается очень вкусный, полезный и здоровый овощ.

Брокколи. Посадка. Уход. — Питомник Архипова «Садовый Дворик»

   

    Брокколи — овощная однолетняя культура, подвид цветной капусты, включающий в себя спаржевые сорта с головками зеленого и фиолетового цвета. Она во многом схожа с цветной капустой, но головка её более рыхлая.

Отличия брокколи и цветной капусты

                                 

	Брокколи	Цветная капуста
Состав	Микро- и макроэлементы:  калий  кальций  магний  натрий  фосфор  цинк  йод  железо  медь  марганец  селен  Витамины:  Витамины группы В  Витамин А  Витамин РР  Витамин С  Витамин Е  Витамин К  Витамин U	Микро- и макроэлементы:  калий  кальций  магний  натрий  фосфор  цинк  железо  медь  марганец  селен  Витамины:  Витамины группы В  Витамин РР  Витамин С  Витамин Е  Витамин К
Условия произрастания	Устойчива к перепадам температур;     Оптимальная температура произрастания 16-25°C;     К солнечным лучам чувствительна;     Высаживать на полузатененный , проветриваемый           участок;     Полив частый, обильный;Почва нейтральная с   добавлением подкормок.     Преимущество: раннеспелый сорт дает двойной урожай     в  сезон.	Тяжело переносит перепады температур;      Оптимальный температурный режим 15-18 °C;      Очень светолюбива      Высаживать на солнечных,  закрытых от холодных ветров участках      Полив умеренный;      Неблагоприятную почву, следует удобрять большим количеством удобрений, наличием   которых является таких микроэлементов, как бор, молибден, медь.
Полезные свойства	Брокколи выводит соли тяжелых металлов,  блокирует   действие канцерогенов;     Используется для профилактики и лечения онкологии за     счет сульфорафана, который может остановить рост   онкоклеток;     Защищает клетки организма от повреждений свободными   радикалами;     Содержит антиоксиданты;     Усиливает обменные процессы — увеличивает количество   эстрогенов -женских половых гормонов;     Содержит вещество, которое выводит  из печени вредные     продукты метаболизма алкоголя,  усиливает очистку   организма;      Брокколи содержит большое содержание аскорбигена —   устойчивого витамина С, фитонцидов;      Брокколи  оказывает антибактериальное и   противовоспалительное действие;      Брокколи содержит большое количество белков, не   меньше, чем в мясопродуктах.	Профилактика онкозаболеваний;        Снижает уровень плохого холестерина, а также нормализует уровень липидов в крови.        Профилактика сердечно – сосудистых заболеваний, а так же атеросклероза;        Цветная капуста обладает бактерицидным действием;        Противовоспалительное действие;        Поддержка нормального уровня глюкозы в крови, что делает его особенно полезным для   профилактики заболеваний диабетического характера;        Выделяется также иммуностимулирующее действие.        Овощ улучшает работу головного мозга. Он усиливает память и когнитивные функции. Также   продукт улучшает работу зрения и предотвращает появления катаракты и молекулярной     дегенерации.
Противопоказания	Брокколи  противопоказана людям:      с повышенной кислотностью  желудочного сока,      при заболевании  поджелудочной железы,      при индивидуальной непереносимости.       Всем людям противопоказано  пить отвар этой капусты,   так  как в нем вредные вещества: гуанин и аденин.	Не рекомендуется употреблять продукт при повышенной кислотности желудка, острой стадии   язвенной болезни, спазмах кишечника и энтероколите.       Запрещен приемам людям, которые перенесли операцию на брюшную полость и область   груди.       С осторожностью принимать людям, страдающим заболеваниям почек, подагрой,   повышенным давлением и болезнями щитовидной железы.       К противопоказаниям относится также индивидуальная непереносимость и склонность к   аллергическим реакциям.

 

       

    Ценный овощ – Брокколи является одним из не многих полезным экологически чистым продуктом для здоровья человека. На рынке капуста — брокколи продается из привезенных стран, для сохранения товарного вида, в капусту добавляют консерванты и антибиотики. И мы хотим вам предложить выращивать этот замечательный подвид цветной капусты на своем участке. Выращивание брокколи не представляет особых сложностей для садоводов – любителей, так как она является самым неприхотливым из всего семейства культурных крестоцветных.

      Предлагаем вам подробные рекомендации по выращиванию и уходу за брокколи.

       

        Как выращивать брокколи

      Секреты посадки и ухода

      Как провести предпосевную подготовку семян вы сможете прочитать     Здесь Подробнее

   В Тюменской области желательно приобретать семена Брокколи раннеспелые или среднеспелые сорта, т. к. в нашей местности часто бывает короткое и прохладное лето, поэтому капуста не успеет созреть.
     Сухие семена необходимо просеять и оставить для посадки только самые крупные.
     Обработка семян перед проращиванием.
    Семена погрузить в раствор из биостимуляторов (циркон, эпин, гетероауксин). Настаивать семена в течение 6 – 12 часов.

     1. Семена промыть чистой водой.
     2. Разложить на чистом полотне, чтобы немного просохли. Но не пересушить!
     3. Семена готовы к посадке.

     Подготовку и проращивание семян брокколи можно начинать в середине марта или в начале апреля.

     Чтобы получать урожай в течение всего сезона производите посев семян на рассаду в 2-3 срока с промежутком в 10-15 дней. Это позволит собирать урожай брокколи в разные сроки до самой осени.

 

      Выращивание рассады
   

 Для посадки рассады можно использовать горшочки 6*6 или 8*8 см. Если используются ящики, то для посадки семян сделать бороздки глубиной 1-1,5 см. Расстояние между бороздками – 3 см. Расстояние между растениями в ряду не менее 2,5 см.

     После посадки поддерживать температуру около 20°C. Когда появятся всходы, температуру следует снизить до 15°C и до высадки в грунт поддерживать на этом уровне.
     Полив рассады – через день. Увлажнение умеренное. Переувлажнение может привести к заболеванию «черная ножка». Недостаточный полив чреват впоследствии плохим урожаем.
     Брокколи плохо переносит пересадку и пикирование. Все же некоторые агрономы советуют пикировать растение, по возможности, пересаживая рассаду вместе с комом земли.         Вы можете пикировать рассаду в теплице на 14-й день после появления всходов. Но, учитывая, что пикировка задерживает рост, можно приурочить ее к высадке в открытый грунт. Пикировку желательно провести в следующих случаях:
     • если семена дали слишком густые всходы;
     • если рассада уже готова к высадке в открытый грунт, но температура воздуха на улице ниже 15°C; хотя брокколи выдерживает кратковременное понижение температуры до -5°C, длительное охлаждение ведет к образованию стрелок.
     При пикировании растение заглубляют до семядольных листочков. Рассада будет готова к высадке в открытый грунт на 30-40-й день, когда появятся 5-6 листочков.
Важно! За неделю перед высадкой в открытый грунт рассаду необходимо закалять. Для этого в       солнечные теплые дни оставляйте теплицу открытой на несколько часов.

     Выращивание брокколи в открытом грунте
     • Рассада брокколи в домашних условиях выращивается 35-45 дней
     • на сеянцах должно развиться 5-6 настоящих листьев
     • высадка рассады начинается в середине мая, но если почва в огороде недостаточно прогрелась или по ночам еще бывают заморозки, не следует торопиться с посадкой;
     • Высаживать следует на полузатененный, проветриваемый участок;
     • Почва для брокколи должна быть нейтральной, если почва на участке кислая, внесите в нее известь.

     Как проверить почву на своем огороде? Вы сможете прочитать Здесь Подробнее


     • Высаживать рассаду брокколи следует по схеме 35х60 см в пасмурный день или под вечер;
     • В каждую лунку вносят 5-10 г полного минерального удобрения, хорошо перемешивают его с землей, затем опускают в лунку рассаду, присыпают ее грунтом, уплотняют его и           поливают.
     • При температуре -2 ºC сеянцы могут погибнуть, поэтому накройте их пленкой




   
     Уход за брокколи.
    Выращивание капусты брокколи и уход за ней почти не отличаются от культивирования цветной       капусты:
   -вам придется рыхлить грунт на грядке,
   -бороться с сорняками,
   -поливать и подкармливать капусту.
    Через двадцать дней после высадки, а затем еще через десять дней кустики брокколи на огороде     окучивают, разрыхляя грунт в прикорневой зоне.
   Особенность капустных сеянцев в том, что они на ранней стадии развития боятся палящего солнца,
 и вам придется защищать их от него, накрывая лапником или старыми ведрами.
   Рыхление грунта в прикорневой зоне капусты осуществляется на глубину 8 см. И рыхлить участок, и   пропалывать брокколи на даче удобнее всего через сутки после полива.

   Полив брокколи.
   В среднем брокколи в открытом грунте поливают один раз в неделю, но когда температура воздуха поднимается выше 25 ºC, может возникнуть необходимость более частого увлажнения – оно должно быть регулярным и достаточным, однако не следует превращать грунт на участке в жидкую грязь. И помните, что напоить растение можно не только через корни, но и через листья – опрыскивайте их по вечерам.

Капуста брокколи выращивание и уход

посадка ❀ выращивание ❀ уход

 

Брокколи, или спаржевая капуста, — однолетнее растение семейства Капустные. У этой культуры, в отличии от других видов капусты, съедобны нераскрывшиеся соцветия, а не листья. Выращивают овощ для употребления в пищу как в сыром виде в салатах, так и вареном, жареном, запеченном. Брокколи добавляют в салаты, первые блюда, подают как самостоятельный гарнир или в сочетании с другими овощами, пекут с ней пироги. Эта капуста хорошо сочетается с мясом, птицей, рыбой, грибами, или другими овощами.

   

Внешне брокколи напоминает цветную капусту, но значительно превосходит её по вкусовым качествам и содержанию полезных веществ. В первый год роста стебель брокколи достигает в высоту от 60 до 90 см. На его вершине образуются многочисленные суккулентные цветоносы, которые венчают плотные группы зеленых бутонов, собранных в рыхлую головку небольшого размера. Эти цветоносы употребляют в пищу, не дожидаясь образования цветков. Если бутоны пожелтели, капуста для употребления уже не пригодна. После того, как головку срезают, из боковых почек брокколи образуются новые соцветия. Таким образом капуста плодоносит в течение нескольких месяцев.

   

В последние годы брокколи стала не менее популярна, чем другие виды капусты, традиционно выращиваемые на наших огородах. При выращивании эта культура непритязательна. Выдерживает длительные засухи, кратковременные высокие температуры, довольно устойчива к похолоданиям. Поэтому многие огородники интересуются тем, как выращивать брокколи из семян, а также какие сорта спаржевой капусты пользуются наибольшей популярностью.

   

Выращивают брокколи как рассадным, так и безрассадным способами. Рассадный способ является более эффективным, при нем капуста лучше приживается и дает более высокие урожаи.

 

Сроки посева семян брокколи на рассаду

 

Высеивать семена брокколи на рассаду можно начинать с первой половине марта вплоть до середины месяца.

Не забудьте «согласовать» день посева семян брокколи с Лунным календарем садовода-огородника.

Что касается сортов брокколи, то при их подборе также обязательно учитывать климатические особенности вашего региона. Так, например, в северных регионах с коротким и прохладным летом не стоит высаживать сорта с поздним сроком созревания (они могут просто не успеть созреть), а выбирать для посадки ранние и среднеранние сорта.

На сегодняшний день выведено свыше 200 сортов и гибридов брокколи, среди которых есть раннеспелые, среднеспелые и позднеспелые. О лучших сортах брокколи для выращивания на Урале и в Сибири, читайте в статье: «Лучшие сорта брокколи».

 

Грунт и емкость для рассады брокколи

 

Для выращивания рассады брокколи подходят ящики или контейнеры высотой около 25 см.

На дно посадочной емкости сначала насыпают 2-х сантиметровый слой дренажа, затем — нейтральный или слабощелочной субстрат, состоящий из дерновой земли, песка, золы и перегноя (в равных долях). Грунт для брокколи должен быть рыхлый и водопроницаемый. Почвосмесь обеззараживают, пролив ее розовым раствором марганцовки (для профилактики заболевания «чёрной ножкой»).

 

Посев семян брокколи на рассаду

 

Проведите сортировку посадочного материала, отобрав наиболее крупные семена и выдержите их в воде, нагретой до 50 градусов, около 20 минут. Всплывшие в процессе замачивания семена можно выбросить — для посадки они непригодны. Затем семена погружают в холодную воду минут на 10, тем самым вы «разбудите» их.

Посевной материал на 10 часов погружают в раствор «Эпина» или другого стимулятора роста, потом хорошо промывают под проточной водой, складывают в пакетик и сутки выдерживают в дверце холодильнике. Затем семена просушивают на салфетке до сыпучести.

После того, как емкости будут заполнены продезинфицированным грунтом, необходимо хорошо увлажнить почву из пульверизатора.

В грунте делают бороздки глубиной не долее 1,5 см на расстоянии 3 см друг от друга. Семена высеивают в бороздки, заделывают их и слегка уплотняют грунт.

До появления всходов температура в помещении, где будет находится рассада брокколи, должна быть около 20ºC. После появления всходов температуру, по возможности, на неделю понижают до 10ºC.

Затем регулировать температуру необходимо в зависимости от времени суток. Так, днем в солнечную погоду ее следует поддерживать на уровне 16ºC, ночью — 9ºC, в пасмурные дни — 14ºC.

Влажность воздуха в помещении должна быть повышенной (не ниже 70%). Грунт все время должен быть слегка влажным. Но будьте внимательны — чрезмерное переувлажнение может привести к заболеванию сеянцев черной ножкой.

 

Пикировка и закаливание рассады брокколи

 

Пикировку сеянцев брокколи проводят через две недели после посева. Лучше всего пикировать их в торфяные горшочки, так как в этом случае дальнейшая пересадка юным растениям не понадобится — торф растворяются в почве после посадки рассады в открытый грунт, к тому же, послужит дополнительным питанием для сеянцев на начальном этапе.

До того, как рассада капусты брокколи окрепнет, необходимо беречь ее от прямых солнечных лучей, затеняя, например, бумагой. Одновременно нужно повысить температуру в помещении, доведя её до 20-22ºC.

Когда рассада приживется, подкормите сеянцы удобрениями, включающими в себя такие микроэлементы, как молибден и бор, и содержите их днем при температуре 17ºC, а в ночное время — при 10ºC.

За две недели до высадки сеянцев в открытый грунт с ними стоит провести закаливающие процедуры. чтобы растения приобрели отменный иммунитет. Рассаду ежедневно выносят на улицу или открытый балкон. Начинать можно с 2 часов, через пару дней можно оставить рассаду на 8 часов. Еще через пару дней можно выставлять сеянцы на улицу рано утром и убирать поздно вечером. За 2-3 дня до высадки оставьте рассаду на ночь.

   

Рассада капусты брокколи в домашних условиях выращивается 35-45 дней, пока на сеянцах не разовьется 5-6 настоящих листьев, после чего их можно высаживать в открытый грунт.

 

Сроки посадки рассады брокколи в открытый грунт

 

Высадку рассады брокколи в открытый грунт можно начинать в середине мая. Однако, если почва еще недостаточно прогрелась или по ночам еще случаются заморозки, то с посадкой торопиться не следует. Делать это можно только тогда, когда воздух прогреется до +15°С. Нельзя, чтобы ночная температура опускалась ниже +7°С, иначе юные растения будут плохо развиваться или вовсе погибнут.

Оптимальные сроки посадки брокколи в открытый грунт в средней полосе — 20-30 апреля для ранних и 25 апреля-5 мая для средних сортов. В северных районах брокколи высаживают на 1-1,5 недели позже, а в южных — на 4-8 недель раньше.

Не забудьте «согласовать» точный день высадки рассады брокколи в открытый грунт с Лунным календарем садовода-огородника.

   

Выбор места под посадку брокколи

 

Под посадку рассады брокколи нужно подобрать максимально открытый и хорошо освещенный участок сада. Лучше, если он будет с северной стороны защищен от холодного ветра.

Лучшие предшественники для брокколи — сидераты, морковь, лук, зерновые, огурцы, картофель и бобовые. Не следует высаживать брокколи после любой капусты и таких овощей, как свекла, редька, томаты, репа или редис – после этих культур допустимо высаживать брокколи на участке только через четыре года.

Брокколи может расти в любой почве, но на грунтах с повышенной кислотностью она будет чаще болеть и хуже развиваться. Для этой культуры хорошо подходят нейтральные и слабощелочные почвы.

Участок, на котором планируется выращивать брокколи, нужно предварительно подготовить еще с осени. Для этого под осеннюю перекопку почвы на полный штык лопаты, совместить которую нужно с максимальным удалением сорной растительности, необходимо внести хорошо перепревший навоз или компост (с добавление золы) в количестве трех килограмм на квадратный метр. В том случае, если почвы кислые, добавьте известь – 200 г на квадратный метр.

Если подготовку почвы осенью провести не удалось, то делают это весной, примерно за месяц до высадки рассады.

 

Высадка рассады брокколи в грунт

 

Пересаживать рассаду брокколи в открытый грунт желательно при отсутствии на улице солнца – в пасмурную погоду либо вечером. Оптимальная схема посадки – 35х60.

В грунте делают лунки подходящего размере, проливают и вносят в них удобрение. Для этого в каждую лунку вносится следующий состав: перегной — 1 ведро, суперфосфат — 2 ст. ложки, мочевина- 1 ч. ложка, зола — 2 стакана.

Затем опускают в лунки рассаду, присыпают ее грунтом, уплотняют его и снова поливают. Рассаду сильно не углубляют – лишь до первого листочка. Почву желательно замульчировать – это позволит сохранить необходимую влагу и уберечь почву от сорняков.

Если остается угроза возвратных заморозков, то лучше накрыть высаженную рассаду стеклянными банками или пластиковыми бутылками, разрезанными пополам. Помните, что при температуре -2ºC рассада брокколи может погибнуть.

   

Посев брокколи в открытый грунт позволяет получить дополнительный урожай в более поздние сроки. При выращивании безрассадным способом подготовка семян и предварительная обработка почвы проводится таким же образом, как и при выращивании рассады.

Высеивать семена брокколи в открытый грунт можно с конца апреля-начала мая и до середины июня. Но делать это стоит только тогда, когда воздух прогреется до +15°С. Нельзя, чтобы ночная температура опускалась ниже +7°С, иначе растения будут плохо развиваться или вовсе погибнут.

Рассаду брокколи в открытом грунте лучше выращивать под укрытием из нетканого материала — он защитит их от нашествия крестоцветной блошки. При определении точных сроков посева брокколи в открытый грунт нужно ориентироваться на погоду и климат конкретного региона.

Предпочтительная схема посадки брокколи: между семенами — 35–40 см, между рядами — 60 см. Можно высевать по нескольку семян в одну лунку, а проредить их уже после появления всходов.

Перед посевом землю хорошо перекапывают, внеся под перекопку золу и мочевину, а затем поливают.

Семена заглубляют в почву на 1–1,5 см, заделывают их почвой и мульчируют участок с посадками.

Посевы поливают умеренно, обычно через день. Чтобы не вымыть из почвы семена, до появления всходов полив производят дождеванием или капельным орошением. Главное, нельзя допускать как переувлажнения,так и полного высыхания почвы.

Когда у сеянцев появятся 2–3 настоящих листика, загущённые посадки нужно проредить таким образом, чтобы между ними были промежутки 40 см. Лишние растения можно пересадить на свободное место.

Затем проводят дополнительную подкормку растений. Для этого нужно растворить в 10 л воды 1,5 ст. ложки аммиачной селитры и 2–3 г борной кислоты. Поливать брокколи этим составом нужно из расчёта 0,5 литра раствора на растение.

При появлении чёрной ножки больные растения сразу же удаляют. Если этого не сделать вовремя, болезнь распространится и погубит всю грядку брокколи. После удаления больных экземпляров посадки поливают полупроцентным раствором марганцовки. Перед этим можно аккуратно заменить землю над корнями здоровых растений на песок или золу (слой 1,5–2 см).

В дальнейшем капусту также следует поливать раствором марганцовки бледно-розового цвета. Кроме того, можно обрабатывать растения «Фитоспорином», бордоской жидкостью и другими препаратами аналогичного действия.

 

Уход за брокколи в открытом грунте предполагает рыхление грунта на грядке, борьбу с сорняками, окучивание, поливы и подкормки. Особенность сеянцев брокколи в том, что на ранней стадии развития они боятся палящего солнца, и вам лучше защищать их от него, накрывая посадки нетканным материалом, ведрами или другими способами.

 

Полив, прополка и рыхление брокколи

 

Спаржевая капуста очень влаголюбива. Советуют поливать ее не реже одного раза в семь дней, но идеальным количеством станет один полив в 2-3 дня. Лучше делать это в вечернее время, чтобы не спровоцировать ожогов. В жаркую погоду частоту поливов следует довести до двух раз в день. Полезными также будут опрыскивания.

Необходимо следить, чтобы слой глубиной 15 см не пересыхал. Каждый полив должен проходить одновременно с рыхлением грунта. Глубина рыхления – 8 см.

Если почва не мульчировалась, то в регулярные мероприятия также должна входить прополка. Уничтожать сорняки следует как возле головки капусты, так и в непосредственной близости.

 

Окучивание кустов брокколи

 

Через 20 дней после того как молодая поросль была посажена в открытый грунт, брокколи нужно окучивать. Окучивание проводят одновременно с рыхлением почвы.

Второе окучивание необходимо будет произвести еще спустя 10 дней. Данная процедура поможет сформироваться большему количеству боковых отростков.

 

Внесение удобрений под брокколи

 

Выращивание и уход за брокколи предусматривает регулярные подкормки растения. Первый раз капусту удобряют через две недели после высадки сеянцев в грунт раствором коровяка из расчета 1 стакан органики на ведро воды. В готовый раствор следует добавить чайную ложку мочевины. Вместо коровяка можно использовать куриный помет, растворив одну его часть в 20 частях воды. Если вы сеяли семена прямо в грунт, то удобрения можно вносить не ранее, чем через три недели с момента появления всходов.

Вторая подкормка осуществляется селитрой через 2-3 недели после первой подкормки. Дозировка – 1 спичечный коробок селитры на полное ведро воды. В конце лета потребность брокколи в азоте снижается, но возникает необходимость в калийно-фосфорных удобрениях. Для третьей подкормки в 10 л воды разводят 40 г суперфосфата, 20 г аммиачной селитры и 10 г сульфата калия.

После среза центральной головки удобрения вносят для стимулирования роста боковых побегов: в 10 л воды разводят 10 г аммиачной селитры, 20 г суперфосфата и 30 г сульфата калия. Под каждый кустик выливают 1 л жидкого удобрения.

Подкармливают брокколи также древесной золой, рассыпая ее по участку в количестве 1 стакана на 1 кв. метр.

   

Как и у любую другую капусту, брокколи иногда поражают болезни и атакуют насекомые-вредители. Поэтому не стоит пренебрегать профилактическими мерами, а в случае поражения культуры — немедленно приступать к ее лечению или уничтожению вредителей.

 

Болезни брокколи

 

Капуста брокколи, выращиваемая в открытом грунте, иногда поражается такими болезнями, как черная ножка, альтернариоз, фузариоз, кила, белая и сухая гнили, бель, пероноспороз, мозаика, сосудистый бактериоз.

Черная ножка – заболевание, в основном, поражает рассаду брокколи, размягчая шейки сеянцев. В итоге они чернеют, а стебель сеянца истончается и полегает.

Уход за рассадой предполагает своевременное прореживание сеянцев. Очень важно не допускать переувлажнения почвы. Заболевшие растения необходимо удалить, а грунт пролить розовым раствором марганцовки (3-4 г перманганата калия на 10 л воды), после чего не следует поливать рассаду в течение недели. В профилактических целях растения опрыскивают «Фитоспорином», «Бактофитом», «Фитолавином-300» или «Планризом».

Кила образует на брокколи шаровидные или овальные наросты, которые с развитием заболевания становятся бурыми и начинают гнить. Экземпляры, пораженные килой, начинают вянуть и выглядят недоразвитыми.

Вылечить заболевшие растения вам не удастся, а вот предупредить заражение будущих посевов можно: высаживайте на участке после брокколи пасленовые культуры (картофель, баклажаны, помидоры, физалис или перец), и они за три года очистят почву от возбудителей килы, а лук, мангольд, чеснок, шпинат и свекла сделают это за два года.

Бель образует на цветоножках, листьях, стеблях и семенниках больных растений налет, похожий на пятна масляной краски. С развитием заболевания эти части становятся бурыми и сохнут, а листья вздуваются и искривляются.

Больные кусты нужно немедленно удалить, а остальные растения обработать медьсодержащими препаратами. Превентивной мерой является соблюдение севооборота, а также борьба с сорняками.

Альтернариоз проявляется мелкими бурыми некротическими пятнышками на наземных частях брокколи. Со временем они разрастаются и преобразуются в концентрические пятна коричневого цвета, покрытые спорами грибка. Заболевание переносится насекомыми-вредителями.

Перед посевом прогревайте семена в течение 20 минут в горячей воде, как было описано выше. Соблюдайте агротехнические условия культуры – пропалывайте грядки и осенью удаляйте с них растительные остатки.

Пероноспороз, или ложная мучнистая роса, покрывает листья брокколи желтоватыми пятнами, на которых с нижней части листовых пластин образуется белый налет.

В качестве профилактики осуществляйте предпосевную обработку семян, а пораженную рассаду опыляйте троекратно с интервалом в неделю древесной золой, молотой серой или смесью извести с серой. В случае сильного поражения обработайте брокколи раствором одной ампулы «Топаза» в 10 л воды.

Белая гниль проявляется на брокколи по-разному: налетами паутины с нижней стороны листовой пластины, гниением стеблей. Чаще всего источником инфекции является кислый грунт, перенасыщенный азотом, а заражение обычно происходит в прохладную погоду.

Для борьбы с болезнью используют обработку растений препаратами, содержащими медь, а профилактика предполагает соблюдение севооборота, известкование кислых грунтов, своевременную прополку и удаление с участка растительных остатков.

Сухая гниль определяется по бледным пятнам с черными точками на листьях брокколи, а стебель ведет себя так же, как и при заболевании черной ножкой – рост растений замедляется, их ткани разрушаются, и на них образуются сухие участки.

Против сухой гнили эффективны те же меры, что и при заболевании брокколи пероноспорозом.

Мозаика сначала выглядит, как едва заметные пятна на межжилковой области. С развитием болезни листья деформируются, на них появляется темно-зеленая каемка, листовая пластина покрывается некротическими пятнами светлого цвета.

Лечить вирусные болезни бесполезно, пораженные экземпляры следует немедленно выкапывать и сжигать. В качестве профилактики регулярно удаляйте с грядки сорняки и не допускайте, чтобы на брокколи поселилась тля или другие вредные насекомые, переносящие возбудителей мозаики.

Сосудистый бактериоз можно определить по желтеющим краям листьев, которые постепенно становятся на ощупь похожими на пергамент, жилки на листьях темнеют, пораженные части растений отмирают.

Обработайте брокколи биологическими препаратами «Планриз» или «Триходермин» так, как написано в инструкции. Прогревайте семена перед посевом, соблюдайте севооборот и не оставляйте до весны на участке остатки брокколи.

Фузариозное увядание, или трахеомикоз, окрашивает листья брокколи в желто-зеленый цвет, иногда только с одной стороны. Листья становятся вялыми, развиваются неравномерно, деформируются и опадают.

Эффективной мерой является обработка брокколи фунгицидами из группы бензимидазолов, а в качестве профилактики обязательно соблюдение агротехники культуры и немедленное удаление с грядки больных экземпляров с их последующим уничтожением.

Выращивание капусты брокколи в открытом грунте при неправильном уходе почти наверняка осложняется какой-нибудь напастью из описанных выше. А ведь уход за брокколи не так уж сложен, и соблюдение правил возделывания этой культуры может избавить вас не только от болезней брокколи, но и от ее вредителей.

 

Вредители брокколи

 

Выращивание капусты брокколи может осложниться борьбой с вредителями, которых у культуры немало. Несмотря на устойчивость брокколи к различным паразитам, ей иногда могут досаждать тля, крестоцветные мошки, капустные мухи, бабочки белянки и совки, а также улитки и слизни.

Тля – очень распространенный вредитель, который может уничтожить любое растение. Колонии тли покрывают стебли, листья и соцветия брокколи, выделяя на них воскообразное вещество. Листья обесцвечиваются, приобретают розоватый оттенок и скручиваются. Размножается тля очень быстро – за один сезон она дает до 16 поколений, которые неустанно ведут свою разрушительную деятельность.

Избавиться от тли можно различными способами: если ее немного, просто раздавите ее на листьях капусты, но если количество тли значительное, обработайте брокколи настоем картофельной ботвы или зольно-мыльным раствором. Если опрыскивание растительными инсектицидами не помогло, всегда можно приобрести препараты типа «Искра» или «Актеллик», например, и использовать их для обработки растений согласно инструкции.

Капустная муха не так страшна сама по себе, как опасны ее личинки, повреждающие все капустные растения и такие овощи, как редис, брюква и репа. Причем страдают от них как взрослые экземпляры, так и сеянцы. Личинки пробираются к корням растений, объедают их и прогрызают ходы в стеблях растений.

Капустную муху уничтожают опрыскиванием брокколи однопроцентными растворами препаратов «Амбуш» или «Ровикурт», неплохо справляются с проблемой также «Корсар» и «Анометрин».

Крестоцветная блошка и ее личинки выедают в капустных стеблях углубления, после чего растения сохнут и отмирают. Повреждают эти блошки, кроме капустных растений, также хрен, кресс-салат, дайкон и турнепс.

Крестоцветную блошку можно отпугнуть порошком пижмы или чистотела, рассыпав их в междурядьях. В запущенных случаях придется обращаться к однопроцентным растворам «Актеллика» или «Фоксима».

Капустная белянка, или бабочка-капустница, откладывает на наземных частях крестоцветных культур яйца, из которых появляются гусеницы, объедающие листья растений в основном по краям.

Капустная совка – ночная бабочка, гусеницы которой повреждают почти все виды капусты, а кроме того лук, салат и горох.

Против капустниц и совки эффективна обработка брокколи «Амбушем», «Белофосом», «Талкордом», «Анометрином», «Ровикуртом», «Фоксимом» и другими подобными препаратами в соответствии с инструкцией.

Слизни и улитки объедают листья крупных экземпляров капусты, оставляя на них дыры, а мелкие кустики уничтожают подчистую.

От слизней и улиток брокколи защищают агротехническими методами: сделайте по периметру грядки канавки, насыпьте на их дно один из этих порошков: известь, табачную пыль, молотый горький перец или древесную золу – это станет непреодолимой преградой для брюхоногих моллюсков на пути к участку с капустой.

Кроме описанных выше вредителей, в определенных условиях капусту брокколи могут поражать бабануха, волнистая и черная блошки, вредная долгоножка, капустная моль, капустная огневка, капустный и рапсовый клопы, корневой и рапсовый скрытнохоботники, медведка обыкновенная, совки обыкновенная, озимая и гамма, рапсовый цветоед, табачный трипс и темный щелкун.

Применение химических и биологических препаратов оправдано только в случае массового засилья насекомых, когда необходимо срочно спасать урожай. Как вырастить капусту брокколи, не используя для ее защиты вредных для растений и экологии средств? Главное – соблюдение агротехники культуры, а также неукоснительное выполнение мер по уходу, которыми нельзя пренебрегать: предпосевной обработки почвы и семян, прополки сорняков в течение всего сезона, обязательной осенней перекопки участка, удаления с грядки в конце сезона растительных остатков.

 

Где купить семена брокколи

 

Научно-производственное объединение «Сады России» 30 лет занимается внедрением новейших достижений селекции овощных, плодовых, ягодных и декоративных культур в широкую практику любительского садоводства. В работе объединения используются самые современные технологии, создана уникальная лаборатория микроклонального размножения растений. Главными задачами НПО «Сады России» является обеспечение садоводов качественным посадочным материалом популярных сортов различных садовых растений и новинок мировой селекции. Доставка посадочного материала (семян, луковец, саженцев) осуществляется почтой России. Ждем Вас за покупками: НПО «Сады России» — http://fas.st/dUzHUW

Выращивание брокколи семенами сорта в открытом грунте уход

Брокколи или спаржевая капуста – одна из самых богатых витаминами разновидностей этого овоща. Наиболее распространена она в Европе, но и в средних широтах нередко можно увидеть брокколи на приусадебных участках. Помимо большого содержания каротина, белков и витамина С, спаржевая капуста является диетическим продуктом, который полезен при различных видах болезней желудка, а также для детского питания. Брокколи можно выращивать в теплице, балконе, однако многие фермеры высаживают ее в открытый грунт, где она хорошо уживается и отлично плодоносит.

Особенности растения

Брокколи вывели много веков до нашей эры в Италии, но свое распространение овощ получил только к началу 8 века. Ее начали растить практически по всей Европе, из-за огромного количества полезных веществ. В брокколи содержатся практически все необходимые для организма витамины, а также микроэлементы – калий, фосфор, железо.

Брокколи

Дословно с итальянского брокколи переводится как «цветущий стебель». Ведь главное отличие этой овощной культуры от белокочанной капусты – употребление в пищу не листьев, а соцветий, которые можно многократно снимать с одного кустика. Для этого очень важно не пропустить момент, так как созревшие соцветия имеют свойство быстро перезревать, что отрицательно влияет на их вкусовые качества.

Этот овощ неприхотлив в уходе, а также неплохо приживается даже в неблагоприятных климатических районах. Оптимальной погодой для выращивания брокколи является немного прохладная и влажная погода, самые вкусные побеги созревают при температуре 18-25 градусов.

Виды и сорта

С помощью селекции выведено огромное количество гибридных сортов спаржевой капусты, которые отличаются особенностями выращивания, а также устойчивостью к температурным условиям. Наиболее признана классификация по скорости созревания.

Раннеспелые

Полностью зрелый овощ можно срезать с кустика уже через 60-100 дней после высадки.

• Батавия F1. Это один из самых популярных гибридов брокколи, известный своим быстрым созреванием. Первые плоды можно снимать уже через месяц после высадки рассады. Урожайность сорта – до 2,6 килограмм на квадратный метр;

Батавия F1

• Линда. Растения этого гибрида обладают средним по высоте кустом, а также огромным количеством боковых побегов – до 7 штук. Урожайность сорта – до 4 килограмм;
• Лорд F1. Один из самых вкусных сортов среди раннеспелых брокколи. Особенность гибрида в том, что его можно сажать непосредственно семенами в отрытый грунт, а благодаря устойчивостью к низким температурам, можно добиться ранней урожайности. Плюс у этому, сорт имеет сопротивление к мучнистой росе.

Среднеспелые

Сорта этого типа начинают плодоносить спустя 100-130 дней после первых всходов семян.

• Айронмен F1. Сорт имеет огромную урожайность и подходит для высадки в открытую почву. Семена можно высаживать для получения рассады уже в марте, что позволяет снимать урожай с растений длительное время;

Айронмен F1

• Гном. Этот гибридный сорт брокколи интересен небольшими соцветиями практически правильной округлой формы. Отмечают отличные вкусовые качества и упругость плодов, что подходит для транспортировки овоща;
• Фортуна. Еще один высокоурожайный сорт спаржевой капусты, обладающий нежными по текстуре соцветиями, из-за чего плохо переносит перевозку. Высаживание допускается как семенами, так и рассадой, но важно дождаться окончания заморозков.

Позднеспелые

Следующие сорта имеют самый большой период от проклевывания семян до получения первого урожая – 130-150 дней.

• Агасси F1. Этот сорт считается теплолюбивым, поэтому подходит для выращивания только в теплицах или регионах с теплым климатом. Имеет плоскую форму и характерную бугристость плодов. Отличительна особенность гибрида – способность долго храниться в свежем виде;

Агасси F1

• Маратон F1. Данный гибрид обладает большой устойчивостью к морозам. Имеет мягкую текстуру и характерный сине-зеленый окрас. Куст небольшой, но мощный, при этом имеет большое количество боковых соцветий. Сорт обладает повышенной устойчивостью к болезням и паразитам;
• Партенон F1. Растения этого сорта имеют один стебель, боковые соцветия практически не развиты. Отмечается большая урожайность, несмотря на эту особенность. Плоды ровные и мягкие на ощупь, обладают приятным вкусом и подходят для домашних заготовок.

При выборе сорта брокколи важно внимательно читать упаковку семян. Существует большая путаница в сроках, так как некоторые агрофирмы указывают время от высаживания рассады, а другие – от всхода семян до сбора урожая.

Выращивание из семян

Брокколи можно выращивать из семян или высаживать рассадой. Выбор вида посева зависит от климатических условий региона, а также от выбора сорта спаржевой капусты. Больше подробностей касательно выращивания капусты брокколи из семян смотрите тут.

Посев

Как правило, посев семян брокколи производится в конце апреля или начале мая. Если вы планируете высаживать овощи в теплице, то время посева не имеет особого значения.

1. Почву нужно предварительно обработать от сорняков и взрыхлить, эта овощная культура не любит плотного грунта. После чего можно обработать участок раствором марганцовки, чтобы избежать заражения болезнями. На влажной гряде делают разметку – расстояние между рядами брокколи должно быть не менее 60 сантиметров, а лунки для семян следует выкапывать на расстоянии до 40 сантиметров друг от друга;
2. Семена высаживают на глубину не более 1 сантиметра, в каждую лунку нужно класть по две семечки, чтобы обеспечить максимальные всходы. Если взошло несколько семян, то оставить нужно самый крепкий и сильный;
3. После высадки семян, почву нужно прикрыть полиэтиленовой пленкой или стеклянными банками, а также немного полить еще раз.

При помощи укрытия можно избежать гибели всходов от заморозков, а также создать парниковый эффект. Защитная пленка или банки снимаются только после появления 3-4 первых листков.

Выращивание рассады

Подготовка саженцев брокколи к высадке при помощи рассады – полезный способ избежать гибели растений в условиях неблагоприятного климата, а также максимально уберечь растения от болезней и паразитов.

Рассадный материал

1. Перед высадкой семена нужно отсортировать, выбрав из всех только самые большие и здоровые. После этого их нужно опустить на 15 минут в горячую воду, а затем в холодную. После первоначальной подготовки семена опускают в раствор Элина, хорошенько промывают под проточной водой и высушивают.
2. Высаживать семена для рассады лучше всего в закрытый ящик, на дно которого предварительно рекомендуется постелить дренаж, а затем положить специальный грунт для овощных культур. В подготовленной почве необходимо сделать борозды размером до 1 сантиметра, с периодичностью 3 сантиметра друг от друга. После этого можно высаживать семена.
3. До появления первых всходов рассаду нужно хранить в теплом помещении с незначительной влажностью воздуха. При этом обязательна регулярная поливка саженцев, однако, нельзя переливать брокколи – это может привести к болезни.
4. Рассада считается готовой для высадки, когда на каждом растении образуется 2-3 листочка. Если растение медленно набирает зеленую массу, о его можно подкормить раствором мочевины.

Пикировка

Примерно через две недели после появления всходов можно проводить пикировку рассады. Это лучше всего делать в небольшие торфяные горшочки, но подойдет и пластиковая тара. После пикировки очень важно защищать саженцы от открытого солнца, а также подкармливать комплексными минеральными удобрениями. Подробней о видах и правилах применения минеральных удобрений читайте тут.

Температура при которой лучше всего содержать пересаженные растения – 17 градусов, но чтобы в дальнейшем избежать переохлаждения нужно проводить закаливание рассады (для этого подойдет обычное проветривание). В целом, если сравнивать процесс посадки брокколи и белокачанных сортов, то процесс выращивания капусты рассадой в домашних условиях ничем ни отличается.

Посадка в открытый грунт

При посадке капусты брокколи в открытый грунт придерживайтесь следующих рекомендаций:

Посадка рассады

• рассаду можно пересаживать после 35-40 дней. При этом на каждом кустике обязательно должно быть не менее 4 листочков. Как правило, высадка в отрытый грунт проводится в середине-конце мая, когда почва уже прогрелась. Если наблюдаются заморозки, то с посадкой лучше повременить;
• участок для высадки лучше всего выбрать солнечный, при этом влажный хотя бы по вечерам. Не рекомендуется сажать брокколи в ту почву, где ранее выращивали свеклу, редьку или томаты, так как это плохо сказывается на урожайности спаржевой капусты;
• почва обязательно должна быть нейтральной, но допускается слабощелочной грунт, что можно регулировать при помощи компоста. Если же на участке для брокколи кислая почва, то это можно исправить при помощи извести;
• высадку рассады лучше всего осуществлять в вечернее время или пасмурную погоду, чтобы избежать воздействия солнца. В каждую лунку следует внести минеральные удобрения. После этого можно высадить саженцы, засыпать их грунтом и полить. В случае если планируется похолодание, то на ночь растения нужно закрывать пленкой.

Обязательно учитывайте особенности ухода за растениями в зависимости от того, семенами или рассадой производилась посадка. Семена требуют большего ухода и регулярного осматривания.

Уход за растениями

Подросшие растения требуют ежедневного ухода. Если вы соблюли все правила при посадке, то брокколи быстро будет расти и набирать соцветия. Необходимо вовремя удалять сорняки, а также рыхлить грунт и поливать растения. Через каждые 10 дней нужно окучивать кусты и разрыхлять почву возле корней.

Важно помнить, что неокрепшие растения очень бояться открытого солнца, поэтому в дневное время их желательно прикрывать непрозрачными емкостями. При сильной жаре необходимо обеспечить брокколи водой и обрызгивать листья пульверизатором. Обильный полив растений необходим раз в неделю, в зависимости от почвы и особенностей погоды. Растения не любят сильной влаги, поэтому нужно беречь корни от застоя воды.

Первая подкормка растений должна быть не ранее, чем через две недели после высадки рассады. Для этого можно использовать как синтетические, так и органические удобрения. Взрослые кусты нужно удобрять каждые две недели, для чего лучше всего подойдет древесная зола или селитра.

Болезни и вредители

Существует немало проблем, с которыми можно столкнуться при выращивании брокколи на приусадебном участке. Как и многие другие овощные культуры, растения подвержены воздействию многочисленных паразитов. Вот наиболее распространенные из них:

1. Тля. Они покрывают стебли и соцветия растения, после чего те быстро слабнут и становятся непригодными в качестве пищи;
2. Крестоцветная блошка. Взрослые насекомые и их личинки способны повредить растение, выгрызая в них хода. После заражения паразитами брокколи почти всегда погибает;
3. Бабочка-капустница. Она может откладывать личинки на наземных частях растений. Впоследствии из них образуются гусеницы, которые питаются листьями капусты;
4. Садовые слизни. Данные вредители могут значительно обглодать взрослое растение, а молодой куст и вовсе уничтожить.

Слизень

Избавиться от паразитов помогают растительные инсектициды, а также обработка золой. Есть ряд средств, направленных на борьбу с конкретными видами вредителей – Актеллика, Фоксима или Искра-био.

Есть множество болезней, которые могут возникать как на молодых растения, так и на взрослых кустах. Наиболее распространенные – черная ножка, мучнистая роса, фузариоз, кила, а также мозаика. В редких случаях наблюдается кила, белая или сухая гниль, а также сосудистый бактериоз.

Уже развитую болезнь вылечить куда сложнее, для этой цели можно использовать покупные средства – Бактофит, Фитоспорин, а также другие фунгициды различных групп.

Заболевания можно предусмотреть при помощи правильного ухода и своевременной обработкой профилактическими средствами, например, золой или раствором марганцовки.

Видео

Больше деталей о выращивании брокколи в открытом грунте смотрите на видео

Заключение

Брокколи до недавнего времени считалось экзотической культурой на приусадебных участках средних широт. Сегодня существует множество устойчивых гибридных сортов, которые позволяют выращивать этот вид капусты практически в любом регионе. При правильном уходе даже несколько кустов брокколи способны обеспечить богатым урожаем. Больше полезной информации о посадке и выращивании капусты брокколи смотрите тут.

Выращивание капусты Брокколи. Посадка и уход за ней

Описание растения

Капуста брокколи является однолетним растением, которое по вкусу похоже на цветную капусту, но в сравнении с ней имеет большую урожайность. При срезе головки брокколи на боковых побегах, пасынках, формируется новый урожай, что удлиняет срок использования растения. По цветы может быть синеватой, зеленой, белой, фиолетовой. Наиболее распространена брокколи зеленого и фиолетового цвета.

Лучшие сорта капусты брокколи

«Тонус» — является раннеспелым сортом брокколи, имеет компактную розетку и хорошее качество головки. С начала всходов до сбора урожая проходит от 60 до 90 дней. На созревание головки уходит примерно 35 дней с момента посадки рассады. Центральная головка имеет массу – 120-150 г, боковые – 15-20 г. «Тонус» имеет темно-зеленый цвет с голубоватым оттенком.
«Витаминная» брокколи является среднеспелым сортом. От всходов до сбора урожая проходит от 72 до 90 дней. Головки на боковых побегах вырастают через 10-12 дней из пазушных листьев после среза основного соцветия. Они достигают 4-5 см в диаметре. Центральная головка плотная и имеет 130-250 г массы.

Брокколи является более холодостойкой, нежели цветная капуста, она способная пережить снижение температуры до минус 7 градусов. Если температура воздуха становится выше 25 и ниже 10 градусов, появляется сухость почвы и воздуха, то снижается общая урожайность брокколи и качество плодов. Оптимальной для этого растения является температура от 16 до 25 °С.
Капуста брокколи получила свое название от итальянского слова «брокко» , которое переводится как ветка или побег. Капуста брокколи произошла из Восточного Средиземноморья. Культурным растением брокколи стало еще во времена Древнего Рима. Римляне распространили брокколи на Византию, а уже после она появился в других странах мира. Популярности в Европе капуста брокколи добилась в XVI веке.

Выращивание капусты брокколи

Выбор места под посадку

Брокколи хорошо растет, если перед этим на данном участке росли бобовые, томат, тыквенные или репчатый лук.
Для брокколи подходят суглинистые влажные почвы с глубоким пахотным слоем и обогащенные гумусом.
Почву для брокколи готовят с осени. Производится вначале перекопка всего плодоносного слоя с добавлением органических (компост или навоз) и минеральных (суперфосфат, хлористый калий) удобрений. Брокколи нуждается в больших количествах азота и фосфора, особенно во время образования головок. В период весенней обработки, почву перед посадкой рассады обрабатывают аммиачной селитрой и удаляют от сорняков.

Выращивание рассады капусты брокколи

Для получения раннего урожая, вначале необходимо вырастить рассаду. При желании семена можно сажать прямо в грунт, но впоследствии нужно будет проводить прореживание. Если вы используете рассадный способ посадки, то растения размещают по схеме 60х40 или 70х30 см. Если же применяется безрассадный метод, то схемой сева лучше всего будет 70х50 см.

Уход за капустой Брокколи

После того, как капуста брокколи посажена, за ней необходимым регулярный уход в виде рыхления междурядий, полива, прополки, подкормки, а также окучивания растения, что позволит образовать придаточные корни. Также необходимо производить вовремя уборку урожая.
Первая подкормка растения осуществляется через 15 дней после высадки рассады при рассадном способе или через 20 дней после сева семян при безрассадном способе. Подкармливают раствором из 0,5 л коровяка, 1 ч. л. мочевины на 10 л воды. Полив производится в расчете 5 л на 1 м2. Вторая подкормка производится через 12 дней раствором из 2 ст. л. нитроаммофоски на 10 л воды. Полив выполняют в расчете 6 л на 1 м2.

Уборка капусты брокколи

Уборка центральных головок осуществляется до распускания при диаметре 8-25 см и весе 400-600 г, при этом срезается головка с стеблем в длину 10-20 см, которые также применяется в кулинарии. Срезание лучше производить с утра во время росы, что позволит растению долго не вянуть. После сбора центральных головок формируются из пазушных почек боковые побеги. На их вершинах появляются головки массой 150-200 г и диаметром 4-6 см. Этот способ сбора урожая увеличивает урожайность растения. Хранить продукция необходимо в холодильнике не более 7 дней, так как головки начинают со временем желтеть.

Описание, Выращивание в Открытом Грунте

ЭкономияSavedRemoved 3

На наших огородах чаще высаживают традиционные виды капусты – белокочанную и цветную. Об изобилии капустных разновидностей известно многим огородникам, но к ним относятся с сомнением и не всегда знают, как возделывать и что готовить из непривычных форм.

К диетическим и полезным вариантам относится брокколи, которая только отвоевывает себе место на наших грядках. Капуста брокколи в открытом грунте средней полосы (Подмосковье) прекрасно растет и дает отменный урожай, да и польза для организма просто неоценима.

Читайте также: Роза домашняя (комнатная) в горшке: уход после покупки, выращивание (20+ Фото & Видео) +Отзывы

Краткая характеристика овощной культуры

Капуста брокколи принадлежит к семейству Крестоцветных

Свое происхождение она ведет со Средиземноморья, но родословная доподлинно неизвестна. Ее получили в Италии простым отбором несколько веков назад, когда о селекции не было никаких представлений.

Генетически близка ей капуста цветная, которую вывели путем гибридизации из брокколи. Хотя некоторые ботаники утверждают, что все было наоборот.

Они сходны по внешнему виду и образуют соцветия, собранные в головку. У цветной соцветия очень плотные, а у брокколи более рыхлые.

Современная брокколи насчитывает 200 сортов, которые разошлись по всему миру. Такое изобилие и растущие потребности говорят о ее ценности как диетического и витаминного продукта.

Биологическая характеристика овощной культуры:

• стебель вырастает до 60-90 см;
• куст крупный, раскидистый;
• на его верхушке формируются цветоносы с мелкими, зелеными бутонами, которые являются съедобными;
• бутоны мелких цветков образуют головку зеленого, синего или изумрудного цвета;
• головка-соцветие отличается по форме, образуя конические и круглые очертания;
• формирует дополнительные цветоносы на боковых побегах-пасынках;
• имеет разную массу (150-700 г и даже 1 кг), на которую влияет сортовая принадлежность;
• листья крупные, цельные и слегка гофрированные, расположенные на длинных черешках;
• характерно перекрестное опыление;
• основные разновидности: головчатая и стеблевая;
• вегетационный период длиться от 50 до 150 дней, что зависит скорости созревания сорта.

Есть озимые и яровые сорта. В регионах России чаще всего выращивают яровую отпрысковую брокколи с зеленой головкой. Это гибридная разновидность, которая относится к сортотипу Итальянская зеленая ветвистая.

Ранние сорта одновременно с центральной образуют боковые головки. У поздних они образуется после срезки центральной. Способность образовывать головки на пасынках значительно повышают урожайность, удлиняя вегетационный период.

Читайте также: Клубника – описание 33 лучших сортов: ранние, среднеспелые, поздние и ремонтантные сорта | (Фото & Видео) +Отзывы

Польза и пищевая ценность

Сложно переоценить пользу средиземноморского продукта

Брокколи относится к диетическим продуктам, ее калорийность составляет 34 ккал/100г. Овощная культура – настоящий «витаминно-минеральный коктейль» для организма, в составе которой есть макро- и микроэлементы, витамины группы В, РР, Е, С, К, каротин (провитамин А). Белки в составе содержат ряд незаменимых аминокислот, по которым брокколи может конкурировать с говядиной и куриным яйцом. Основной % приходится на простые углеводы или сахара.

По пользе и разнообразному химическому составу брокколи занимает лидирующие позиции по сравнению с ближайшими капустными родственниками. Используется в детском питании, полезна людям пожилого возраста.

Это средство для профилактики и лечения:

• атеросклероза;
• заболеваний сосудов и сердца;
• нервных расстройств;
• болезней ЖКТ;
• злокачественных новообразований;
• лучевой болезни.

Брокколи обладает отменным вкусом, напоминая зеленую спаржу. Отсюда ее второе название – спаржевая капуста. А молодые листочки по питательности не уступают шпинату и листовой капусте.

Брокколи входит в традиционный рацион итальянцев уже 1,5 тысяч лет. Европеец съедает за год до 5 кг полезного овоща. Отмечен повышенный спрос на эту разновидность капусты во всем мире. По потреблению она лишь на доли % уступает всеобщей любимице – белокочанной капусте.

Читайте также: ТОП-9 Рецептов вкусных салатов из кабачков на зиму: «Пальчики оближешь»

Особенности ухода

Правильный и своевременный полив значительно повышает урожайность овощной культуры

Как вырастить брокколи без особых хлопот? Уход за «итальянкой» включает традиционные огородные хлопоты. Нужно сделать особый акцент на поливах и борьбе с вредителями и болезнями, поскольку нежные листья и вкусные головки привлекают внимание не только людей.

В целом овощ хорошо адаптируется под континентальный климат российских просторов, стоически перенося жару и холод, ветра и резкую смену погоды. Он неприхотлив и вполне подходит для выращивания на российских просторах.

Биологические особенности:

Выращивание брокколи

Не стоит выдергивать растение после снятия основной головки. Нужно некоторое время, когда появятся боковые соцветия из пазушных побегов. Это принесет дополнительный урожай. Для их развития и формирования не нужно затенение, как для цветной капусты.

Читайте также: Если есть капуста – на столе не пусто. Или заготовки маринованной капусты на зиму (13 очень вкусных рецептов)

Посадка брокколи в открытый грунт

Исходя из климатической зоны, спаржевую капусту в открытом грунте получают рассадным и безрассадным способом

Посев семенами

Семена капусты мелкие, округлые, отличаются хорошей всхожестью

В западных регионах и на Урале брокколи выращивают посевом семян в грунт. Сигналом для посева служит среднесуточная температура воздуха +10С.

Когда она стабильно держится неделю, а на яблони пробудились почки, то пришла пора проводить высев семян. Обычно по срокам – это конец апреля – начало мая. При таком способе созревшие головки появляются во второй декаде июля.

Нужно заранее подготовить семена:

Заранее готовят участок с рыхлой, плодородной землей, нейтральной или слабощелочной по составу (кислый грунт не пригоден!) Проведя высев семян ждут, когда появится 3 листочка. Затем прореживают грядку.

Между растениями оставляют 30-40 сантиметров. Проводят регулярные вечерние поливы, исходя из погодных условий. Когда рассада акклиматизируется и приживется, ее подкармливают слабым раствором навоза (1:20) или препаратом мочевины (по инструкции). Это поможет усилить рост ботвы: всей наземной части.

Удобен конвейерный способ, когда семена высевают в марте в три срока с периодичностью в 2 недели. Тогда спаржевая капуста созревает постепенно и «зеленый конвейер» с витаминами и минералами будет пополняться бесперебойно.

Важным моментом является выбор сорта. Лучшие сорта брокколи не гарантирует успех огородников. Сорт должен быть районирован (приспособлен) к конкретной климатической зоне.

Участок, на которой капусту высаживали постоянно на протяжении 4-5 лет, непригоден для дальнейших посадок этой овощной культуры. В земле накапливаются споры болезней и личинки вредителей капусты. Предшественники, после которых брокколи хорошо растет –  помидоры, огурцы, бобовые, морковь, чеснок, лук.

Выращивание через рассаду

Сеянцам для роста нужны умеренные температуры

Головки спаржевой капусты появятся уже в июне, если для посадки брокколи использовать рассадный способ. Семена готовят в середине марта, используя те же приемы, как для высадки в грунт.

Заранее выбирают и промывают контейнеры, засыпая в них покупную земляную смесь.  Ее несложно приготовить и самостоятельно, добавив к дерновой земле перегной и торф (2:1:1). На дно емкости укладывают дренаж.

В теории нужно сеять семена, присыпать на 1 см почвой, затем ждать всходов. На практике температура в домашних условиях выше нормы, а для прорастания средиземноморской культуры необходимо всего +15-+17 С. На подоконнике она сильно вытянется и не получится крепкой и коренастой.

Раскроем некоторые секреты выращивания:

Брокколи высаживают по схеме: 40 см между лунками и 50-60 см между рядами

Сажать нужно в пасмурную погоду во второй половине дня. Схема размещения рассады: 40×60 см. Лунки выкапывают глубокие. Это необходимо, чтобы заправить их питательной смесью.

В каждую лунку вносят земляной субстрат, с которым перемешивают (из расчета на лунку):

• компост;
• ½ стакана золы;
• 10 г комплексных минералов.

Сажать брокколи нужно, засыпая землей на 2 см выше корневой шейки. Не забывайте уплотнить грунт, при этом стебель заглубляется и остается в лунке.

Если дни солнечные и жаркие, то молодые саженцы притеняют. На жаре листья быстро вянут, теряя упругость. Молодое растение плохо адаптируется в жаре и может погибнуть.

По мере роста спаржевой капусты, ее окучивают, чтобы увеличить объем корневой системы и получить более крупное растение. При этом уровень лунки сравняется с уровнем грядки.

Как правильно посадить рассаду брокколи, показано на видео:

Молодые растения капусты часто «атакует» крестоцветная блошка. Опудривание листьев золой в смеси с табачной пылью отпугивают вредителя. Помогает укрытие тонким, нетканым полотном. Если листья превращаются «в сеточку», то необходимо использование инсектицидов.

Подкормки брокколи

Полезно чередовать органические и минеральные удобрения

В подкормках нет острой необходимости, если по правилам агротехники грядки с осени заправлены удобрениями с фосфором и калием (например, суперфосфат и сульфат калия), проведено известкование. Если осенняя подготовка не проводилась, то выручают подкормки в период вегетации.

Этапы подкормок:

Полезно подсыпать под овощ слой перегноя, который одновременно удобряет капусту и служит мульчирующим материалом.

Посадка капусты брокколи

Обратите внимание, капуста особенно нуждается в питании, когда срезана основная головка и их боковых почек формируются новые соцветия.  После каждой подкормки землю необходимо подрыхлить и слегка замульчировать.

Читайте также: Проекты дачных домиков для 6-10 соток: 120 фото, описание и требования | Самые интересные идеи

Проблемы при выращивании

Наибольший вред наносят личинки бабочек, которые очень прожорливы

Капуста брокколи в открытом грунте постоянно находится «под прицелом» вредителей и болезней. Для вредителей нежные капустные листья – любимое лакомство, поэтому врагов у нее немало. Капустных паразитов легко заметить невооруженным взглядом или по характерным следам, которые они оставляют:

• крупные и мелкие отверстия на листовых пластинках;
• объедание листьев до жилок;
• кладки яиц на нижней стороне листа;
• паутинка или липкая жидкость на поверхности.

Капусту поедают капустная муха, тля, белокрылка, личинки бабочек, крестоцветная блошка, крестоцветный клоп, слизни, моль, совка, трипсы. Исходя из конкретного вредителя и размера поражения, проводится обработка, принимаются «меры экстренной помощи».

Хозяйственное мыло

При использовании народных рецептов, в их состав обязательно вводится хозяйственное мыло. У капусты гладкие листья, с которых капельки раствора легко скатываются, не удерживаясь на поверхности и не уничтожая огородного паразита. Мыло делает состав липким.

Болезни заметны по другим признакам:

• появление на листовых пластинках сухих или мокнущих пятен;
• деформация стеблей и листьев;
• налет разных оттенков;
• изменение окраски.

Капуста брокколи в открытом грунте болеет черной кольцевой пятнистостью, альтернариозом, пероноспорозом, слизистым бактериозом, сосудистым бактериозом, черной ножкой, килой, белью, фомозом. Это грибковые и бактериальные заболевания, для которых предусмотрены определенные меры защиты.

Черная ножка – наиболее распространенная болезнь рассады

Существуют предпосылки для появления вредителей и болезней, которые следует учесть при уходе за брокколи:

• полив холодной водой;
• обилие сорняков;
• избыточные поливы;
• высокая или низкая влажность;
• слабый посадочный материал;
• загрязненный или бедный по составу грунт;
• отсутствие севооборота;
• загущенные посадки;
• недостаточное количество света.

Существуют растения – природные защитники урожая. Если рядом с капустой посадить мяту, сельдерей или укроп, то овощу не грозят нападки тли, земляных блошек и гусениц капустницы.

Рядом можно посадить овощные культуры – соседи брокколи, которые испытывают «симпатию» друг к другу, не мешая в росте и развитии. Это свекла, мангольд, картофель, салат, лук, шпинат. А от близкой посадки фасоли и гороха лучше отказаться.

Помимо вредителей и болезней у брокколи иногда возникает серьезная проблема – она уходит в цвет. Что делать, если развивается цветушность? Решить проблему поможет видео:

Читайте также: Выращивание рассады в домашних условиях: томаты, огурцы, перец, баклажаны, капуста, клубника и даже петунии. Все тонкости данного вопроса

Обзор сортов

Необычного окраса соцветие образует сорт брокколи Миранда F1

Урожайность сорта зависит от его районирования, рассчитанного на выращивании в определенном регионе. Районированный сорт быстро адаптируется, хорошо растет, дарит отменные урожаи в предназначенных для него климатических условиях.

Сорта со значком F1 – это гибриды. Они меньше болеют, раньше созревают, обладают более крупными размерами, но их семена не пригодны для последующего выращивания (семена во втором поколении не приносят отменных урожаев). К тому же они несколько уступают обычным сортам по своим вкусовым качествам.

Для средней полосы:

• Баро стар F1 – ранний корейский гибрид со среднезернистыми головками, вес которых достигает 800-1000 г; храниться до 10 дней;
• Фиеста F1 – капуста раннего срока с плотными, сочными соцветиями, срок созревания которых составляет 70 дней;
• Команчи – раннеспелый сорт с плотными соцветиями весом до 300 г, хорошо переносящими транспортировку;
• Кудрявая голова – созревает за 80-95 дней, образуя до 5-6 соцветий массой 300-500г; отличается устойчивостью к болезням;
• Тонус – раннеспелый, холодостойкий сорт, который готов к употреблению через 60-80 дней; образует плотные головки массой 120-150 г.
• Вярус – скороспелый сорт с массой соцветий 200-300 г и сроком созревания 65-75 дней; хорошо формирует дополнительные головки из боковых побегов; устойчив к низким и высоким температурам.
• Грин Мэнджик F1– ранний японский гибрид, который можно использовать через 60 дней; формирует плотные головки, вес которых варьирует от 300 до 700 г.; устойчив ко многим болезням и температурным перепадам.

Фиеста – ранний сорт капусты для средней полосы

Для Сибири и Урала:

• Лазарь – несложный в уходе сорт, который образует плотные соцветия на 70 день;
• Линда – капуста темно-зеленого цвета с головками массой 300 г созревает на 100 день;
• Трибуте – отличается самым ранним созреванием и радует сочными соцветиями весом 200-300 г;
• Аркадия – ранний сорт характеризуется высокой урожайностью и способностью переносить низкие температуры.

Среди сортов Романеско есть ранние и среднеспелые гибриды, которые нуждаются в тщательном уходе

Интересна капуста с романтическим названием, в которые вплетаются итальянские нотки –  Романеско. Это один из сортотипов цветной капусты, которую все же относят к брокколи. Салатно-зеленый цвет и соцветие в виде шипастых конусов придает ей необычный вид. Каждый большой бутон состоит из более мелких, создавая необычную конфигурацию. В Италии из нее готовят особые блюда, так как кочанчики Романеско обладают нежным, ореховым вкусом. Поздно убранные соцветия желтеют и становятся жесткими на вкус.

Для южных районов России и Украины

Подходят сорта всех 3 категорий: ранние, среднеспелые, поздние. Позднеспелые сорта хорошо вызревают в южных зонах:

• Атлантик – невысокие кустики с разветвленной листовой розеткой образуют плотные соцветия массой 300-350 г;
• Монополи F1 – хорошо образует боковые соцветия массой до 350 г;
• Монтерей F1 – обладает изумрудным окрасом, не образует боковых головок, зато масса основной достигает 1,7 кг.

Спросом пользуются также голландские позднеспелые гибриды: Босфор, Сумосун, Аурора, Кермит.

Сорт капусты брокколи Монтерей f1

Чтобы урожай был обильным, а соцветия разнообразны, высаживайте на участке разновозрастные сорта. При растянутом плодоношении они будут радовать вкусной, витаминной продукцией все лето.

Наиболее известные и популярные сорта

Селекционеры предлагают лучшие сорта, которые не разочаруют огородника. Группа ранних «рекордсменов»:

Сорт голландской селекции, который районирован повсеместно

Лучшие среднеспелые сорта:

• Батавия F1 созревает за 90-95 дней. Формирует шарообразную, серо-зеленую головку массой 500-700 г. По бокам отрастают вторичные головки. Обладает высокими вкусовыми качествами, хорошей продуктивностью, транспортабельностью. Недостаток: сорт требователен к уходу.
• Гераклион F1 образует округлую, приплюснутую головку массой 500-600 г, которая состоит из мелких соцветий, удобных для кулинарной обработки. Вегетационный период составляет 70-75 дней. Обладает неприхотливостью, хорошей урожайностью, выносливостью к жаре. Минус в том, что семена продают только в профупаковках для фермерских хозяйств.
• Айронмен F1 формирует шарообразные головки массой 400-600 г. за 85-100 дней. Созревает равномерно, устойчив к цветушности и перезреванию. Обладает отменным вкусом. Недостаток: требователен к уходу.

Блюда с брокколи: разнообразные, полезные, вкусные

Лучшие позднеспелые сорта:

• Батавия F1 созревает за 90-95 дней. Формирует шарообразную, серо-зеленую головку массой 500-700 г. По бокам отрастают вторичные головки. Обладает высокими вкусовыми качествами, хорошей продуктивностью, транспортабельностью. Недостаток: сорт требователен к уходу.
• Гераклион F1 образует округлую, приплюснутую головку массой 500-600 г, которая состоит из мелких соцветий, удобных для кулинарной обработки. Вегетационный период составляет 70-75 дней. Обладает неприхотливостью, хорошей урожайностью, выносливостью к жаре. Минус в том, что семена продают только в профупаковках для фермерских хозяйств.
• Айронмен F1 формирует шарообразные головки массой 400-600 г. за 85-100 дней. Созревает равномерно, устойчив к цветушности и перезреванию. Обладает отменным вкусом. Недостаток: требователен к уходу.

Нежный ореховый вкус позволяет готовить салаты из брокколи с сыром, чесноком, томатами, перцем, кабачками, другими овощами. Их заправляют растительным маслом или соусом. Только не забудьте предварительно отварить головку, разделив ее на небольшие кусочки-соцветия.

Читайте также: Лук – описание 33 сортов с их фото и основными характеристиками, сроки созревания и другая полезная информация (Видео) +Отзывы

Сбор урожая

Зеленая головка состоит из цветочных бутонов, которые употребляют в пищу

На фото капусту брокколи срезают в период созревания головки. Уборку проводят до появления желтых, цветущих соцветий. Перезревшая овощная культура теряет первоначальные вкусовые качества, хотя по-прежнему пригодна в пищу.

Убирать капусту следует, начиная с центральной головки, при этом она должна быть плотной, а длина стебля вырастать до 10 см. Стебель также употребляют в пищу, он вкусный и сочный, как верхушечная часть. Место среза присыпают древесной золой, оставляя овощ на доращивание.

После этого проводят подкормку и ждут подрастания боковых соцветий, которые меньше по массе, но нежнее по вкусу. Уборку урожая проводят в ранние утренние часы, чтобы соцветия не подвяли под лучами солнца.

Хранение ранних сортов продолжается до 2 недель в холодильнике или прохладном помещении. А поздние сорта способны пролежать в хранилище или погребе 2-3 месяца. Но обычно брокколи готовят сразу или используют для заморозки. Зимой «кочанчики» размораживают и готовят разнообразные блюда.

Не нужно после сбора урожая закидывать стебли в компостную кучу. Они способны длительно пролежать на земле и за счет накопленных питательных веществ завязать небольшие головки. А это еще один шанс получить свежую продукцию.

Зная, как ухаживать за брокколи на огороде, какие сорта подходят для вашей зоны, не стоит долго задумываться о приобретении семян вкусной и витаминной капусты. Уход за ней посильный и традиционный, а польза и уникальное сочетание лечебных свойств позволяет поддержать силы и здоровье не только летом, но и зимой.

Оценки покупателей: 3 (2 голосов)

Как вырастить брокколи — Выращивание брокколи в вашем саду

Брокколи ( Brassica oleracea ) является богатым питательными веществами овощ, который можно использовать по-разному. Его можно есть свежим, слегка обжаренный или используемый для жаркого, супов, пасты или закусок на рисовой основе. Кроме того, выращивать брокколи несложно, если вы соблюдаете несколько простые советы по выращиванию брокколи.

Как вырастить брокколи

Как растение в прохладное время года знать, когда сажать брокколи, ключ. Если вы хотите собирать брокколи в середине лета, лучше всего начинайте выращивать брокколи в помещении за 6-8 недель до последнего дата заморозков. Сейте семена на глубину от до ½ дюйма (от 6 до 13 мм) в качественный стартовый смесь или гранулы почвы.

Как показывает опыт, семена брокколи прорастают за 4-7 дней. дни, когда температура окружающей среды остается от 45 до 85 градусов F (от 7 до 29 C.). Для осеннего урожая брокколи можно сразу засеять в саду в середине лета.

Советы по выращиванию брокколи

При выращивании рассады брокколи в помещении обязательно предусмотреть много света, чтобы предотвратить растения не становятся длинноногими.Если появляются длинные стебли, попробуйте пересадить всходы глубже (до первых листьев) и затем дают больше света.

Дождитесь безморозной погоды, прежде чем пересадка весенней рассады в огород. Обязательно затвердеть растения, постепенно подвергая рассаду брокколи воздействию прямых солнечных лучей и ветер.

Космические растения брокколи на расстоянии от 30 до 61 см друг от друга. Чем больше места между растениями, тем больше центральные головки.

Брокколи предпочитает полное солнце.Выберите место в саду, которое обеспечивает минимум 6-8 часов прямого солнечного света в день.

Брокколи предпочитает слабокислые почвы с pH от 6 до 7. Попробуйте выращивание брокколи на органической плодородной почве и удобрение рассаду и молодые саженцы для поддержания устойчивого роста. Используйте сбалансированный удобрение, так как слишком много азота способствует чрезмерному росту листьев. Калий и фосфор способствует развитию цветения.

Поливайте регулярно, так как брокколи лучше всего растет во влажных, но не сырые, почвы.Мульчируйте для борьбы с сорняками и сохранения уровня влажности почвы.

Для предотвращения болезней и борьбы с вредителями лучше всего сажать брокколи на участке сада, где вы не выращивали Brassicaceae (капуста семья) урожай в течение четырех лет. Ряд чехлы можно использовать для защиты трансплантатов от похолоданий, вредителей и оленей.

Сбор урожая брокколи

Съедобная часть брокколи — неоткрытый цветок. В идеале центральную кочан следует собирать, когда она полностью развита, но прежде, чем отдельные бутоны распускаются в маленькие желтые цветки.

Знаки, обозначающие брокколи к сбору урожая включает плотную головку от 4 до 7 дюймов (от 10 до 18 см) с крупные плотные бутоны. Если бутоны начинают распускаться, немедленно собирайте урожай. Если завод приросла (цветет), собирать уже поздно.

Для сбора урожая острым ножом удалите центральный цветок. голова. Если оставить брокколи в земле, побеги будут побегами (цветение головы) развиваться. Хотя эти боковые побеги меньше центральной головки, позволяют садовникам продолжать сбор брокколи в течение более длительного периода времени.

Чтобы сохранить качество свежесобранных головок брокколи, рекомендуется собирать в прохладные утренние часы и как можно скорее хранить в холодильнике. насколько возможно. Немытые головки брокколи можно хранить в холодильнике от 3 до 5 дней. Бланшированная брокколи хорошо замораживается и сохраняет свое качество до 12 лет. месяцы.

Как вырастить брокколи в огороде

Свежая брокколи — одна из изюминок огорода, она становится хрустящей и вкусной в холодные температуры ранней весны и осени.В настоящее время я не могу вспомнить, почему я не любил брокколи в детстве, но подозреваю, что это было ее родство с капустой и горчицей — и характерный острый вкус — это было слишком для молодого скептика-вегетарианца.

К счастью, я преодолел бойкот брокколи, потому что это один из самых питательных овощей на планете. Его также легко выращивать, и это один из тех овощей, которые хорошо растут в прохладную погоду, когда ничто другое не растет. Вот что вам нужно знать о выращивании брокколи в своем саду.

О брокколи

В отличие от своих собратьев из листовой капусты, брокколи выращивают из-за незрелых цветочных головок. Секрет выращивания брокколи заключается в том, чтобы стимулировать полные, здоровые цветочные головки, но собирать их до того, как они созреют («срастутся») и потеряют аромат.

Есть много разновидностей брокколи на выбор, от популярных разновидностей с крупными головками до пикантных разновидностей брокколи Рааб, Романеско и всходов. Некоторые виды брокколи сосредоточены на одной основной цветочной головке, в то время как другие дают более мелкие отдельные соцветия. Убедитесь, что вы понимаете особенности выращивания вашего сорта брокколи, чтобы правильно собирать урожай.

Условия выращивания брокколи

• Посадка: Брокколи — овощ холодного сезона, который любит дневную температуру в пределах 60-х и может переносить небольшие морозы и температуры до 20-ти. Многие садоводы высаживают брокколи ранней весной для получения основного урожая, а затем оставляют растения расти летом для второго урожая осенью.
• Летняя жара: Брокколи «слипается» (превращается в семена) в жаркую погоду, что приводит к потере вкуса и ужесточению текстуры. Некоторые сорта более теплостойкие, чем другие.
• Свет: Брокколи нужно солнечное солнце, по крайней мере, 4-5 часов в день.
• Почва: Брокколи любит богатую, хорошо дренирующуюся почву с pH около 6. Из-за короткого вегетационного периода брокколи находится в гонке со временем и нуждается в высококачественной почве, дополненной большим количеством богатого компоста. Чтобы улучшить дренаж, можно сажать брокколи насыпями.
• Удобрение: Брокколи приносит пользу при регулярном внесении органических удобрений.
• Сбор урожая: Для семян брокколи от посадки до сбора урожая требуется 3-4 месяца, а для пересадки — 2-3 месяца.

Советы по посадке брокколи

• Семена: Если вы не начнете сеять семена в помещении зимой, вырастить весенний урожай брокколи из семян может быть сложно, потому что погода будет нагреваться слишком быстро. Осенние культуры намного проще начать с посевного материала прямо в саду. Посадите семена брокколи на глубину от до ½ дюйма и пересадите в сад примерно через 5 недель.
• Пересадка: Сажайте рассаду брокколи, как только почву можно будет обработать весной. Если вы сажаете рассаду или рассаду брокколи, поместите их немного глубже в почву, чем они были в горшке.
• Расстояние: Космические растения брокколи на расстоянии около 18 дюймов друг от друга.
• Последовательные посадки: Хотя вегетационный период для брокколи короткий, вы можете чередовать посадки каждые 2–3 недели для более длительного урожая.

Советы по выращиванию брокколи

• Кормление: Брокколи растет в спешке, и ей нужно много питательных веществ.Насыщенный компост поможет накормить голодную брокколи, но ему также пригодятся внесения компостного чая или ежемесячные внесения сбалансированных органических удобрений.
• Полив: Как и другие овощи, брокколи необходимо поддерживать равномерно влажной. Поливайте брокколи примерно 2,5 см воды в неделю и поливайте глубоко (а не опрыскивая), чтобы укрепить глубокие корни, но не позволяйте растениям брокколи стать слишком сухими между поливами.
• Болезни и вредители: Брокколи не страдает многими болезнями.Наиболее распространенные насекомые-вредители — это тля, капустные черви и слизни.
• Болты: При выращивании брокколи весной вы боретесь с погодой, чтобы ваши растения не пустили семена. Виной всему горячая почва, поэтому примите меры, чтобы почва оставалась прохладной как можно дольше. Мульча, регулярный полив и затенение могут продлить сезон брокколи, а по мере того, как становится теплее, вы должны собирать урожай чаще, чтобы ваши растения не переходили в режим семян.

Сбор урожая и использование брокколи

• Когда собирать урожай: Когда основная головка брокколи достигает нескольких дюймов в диаметре, ваша брокколи готова к сбору урожая. Головы должны быть зелеными, компактными и твердыми. Если ваше растение брокколи дает боковые побеги, эти соцветия могут быть меньше (но такие же вкусные). Если не собирать урожай, кочаны брокколи раскроются и раскроются желтыми цветами — если это произойдет, уже слишком поздно.
• Как собирать: С помощью острого ножа срежьте основной стебель брокколи под углом, на несколько дюймов ниже головки цветка. Продолжайте ухаживать за растением брокколи — он, вероятно, начнет давать побеги и больше брокколи!
• Хранение: Свежая сухая брокколи хранится в холодильнике около 5 дней в негерметичном контейнере.Вымойте брокколи непосредственно перед употреблением.
• Замораживание: Брокколи хорошо замораживается. Порежьте соцветия на кусочки, затем бланшируйте свежую брокколи, погрузив ее в кипящую воду на одну минуту, а затем погрузив в ледяную воду для охлаждения. Слейте воду, высушите и упакуйте брокколи в герметичные полиэтиленовые пакеты.

Дополнительная информация

Предыдущая статьяПосадите арбузный редис в своем садуСледующая статьяКак контролировать мох в своем дворе

Опираясь на свою 40-летнюю карьеру в области реконструкции, Дэнни был экспертом по благоустройству дома для каналов CBS The Early Show и The Weather Channel не только десятилетие.Его обширный практический опыт и понимание отрасли делают его незаменимым помощником по всем вопросам, связанным с домом — от советов по простому ремонту до полной модернизации и помощи домовладельцам в подготовке их домов к экстремальным погодным условиям и сезонам.

Руководство по выращиванию, уходу и сбору брокколи для начинающих

Как вырастить брокколи. Брокколи — полезный и вкусный овощ, и если у вас есть место в саду, мы настоятельно рекомендуем вам попробовать выращивать брокколи самостоятельно.

Однако прежде чем сделать это, вам необходимо хорошо разбираться в растении брокколи, в том числе в том, как, когда и где его выращивать.

Основные сведения о растении брокколи

Брокколи относится к семейству капустных и является богатым источником витаминов и минералов, поэтому выращивать брокколи стоит только из-за ее пищевой ценности. Научное название — Brassica oleracea var. курсив.

Это овощ прохладного сезона. Брокколи лучше всего растет при дневной температуре выше 60 градусов.Поэтому лучше всего сажать весной или осенью.

Как растут растения брокколи?

В отличие от корнеплодов, таких как морковь, брокколи растет прямо над землей.

Их листья средне-зеленые, а у некоторых сортов легкий синий оттенок. Их часто используют в съедобном озеленении, причем сорта романеско особенно популярны для декоративных посадок.

У них есть желтые цветы, которые можно собрать для еды до того, как они распустятся.

Их корневая система не уходит глубоко в землю, поэтому вы должны быть осторожны, чтобы не повредить почву вокруг основания растения.

Насколько крупными становятся растения брокколи?

Растения брокколи обычно вырастают до двух-трех футов в высоту и примерно двух-трех футов в ширину.

Их размер будет зависеть от того, как далеко вы расставили растения. Как и в случае с большинством растений, чем больше места вы дадите им, тем больше они станут.

Сколько головок брокколи можно получить с одного растения?

Это даст одну большую головку с растения. После сбора урожая в течение следующих нескольких недель будет несколько цветков меньшего размера.

Сколько времени нужно для роста брокколи?

К счастью, процесс выращивания брокколи проходит довольно быстро, но он может немного отличаться в зависимости от вашего сорта.

Если у вас не очень короткий вегетационный период, вы будете получать два урожая в год. Именно поэтому его называют двухлетним растением.

Если вы вырастили брокколи из семян, урожай можно ожидать примерно через 70–100 дней после посадки. С другой стороны, если вы вырастили его из рассады или закваски, урожай будет примерно через 55-85 дней.

Посадка брокколи

Брокколи считается культурой прохладного сезона, а это значит, что высокие температуры в середине лета могут замедлить ее рост. Таким образом, лучше всего сажать брокколи до или после самой жаркой части года.

Когда сажать брокколи?

Как выносливое, двулетнее растение, его можно выращивать дважды в год. Перед посадкой добавьте в почву насыщенный питательными веществами компост и органические вещества размером от двух до четырех дюймов или тонкий слой хорошо выдержанного навоза.

Хорошо дренируется на плодородной почве.Предпочитает нейтральные почвы с pH около 7.

Важно сажать в правильное время, в зависимости от того, когда вы хотите собирать урожай.

Летний урожай

Для летнего урожая вам нужно будет посадить семена брокколи в помещении примерно за шесть недель до последних весенних заморозков. Если вы сеете семена на открытом воздухе, это можно сделать за две-три недели до последних заморозков.

Семена брокколи способны прорастать при температуре почвы до 40 градусов по Фаренгейту, но они будут хорошо расти и в более теплой почве.

Если вы считаете, что ваша почва слишком холодная, возможно, лучше высаживать семена в помещении. Если вы покупаете рассаду брокколи в садовом центре, как правило, вы можете сразу же посадить ее.

Садовые центры выращивают его в нужное время и продают вам, когда будут готовы к посадке.

Зимний урожай

Для зимнего сбора урожая посыпьте семена брокколи в конце лета, чтобы их можно было высадить в саду осенью. Если у вас короткий сезон, начните выращивать брокколи летом, примерно за 85–100 дней до первых зимних заморозков.В более холодном климате это будет когда-нибудь осенью.

Где следует выращивать брокколи?

Вы должны разместить его на участке, где он будет находиться на солнце от шести до восьми часов в день.

Брокколи, выращиваемая при меньшем количестве солнечного света, чем необходимо, может оказаться выше и тоньше, чем следовало бы, с меньшими кочанами, чем обычно. Он будет хорошо расти на влажной плодородной почве с хорошим дренажем.

Идеальная почва — слабокислая, с pH от шести до семи, но она может переносить слабощелочные почвы.

Если вы живете в районе с песчаной почвой, вам следует добавить выдержанный компост, чтобы дополнить почву азотом.

Чтобы уменьшить заболеваемость, не сажайте брокколи в одном и том же месте чаще, чем раз в три-четыре года. После сбора урожая внесите в почву компост, который поможет добавить питательные вещества и улучшить дренаж.

Расстояние между растениями брокколи

Расстояние зависит от того, хотите ли вы собрать одну большую центральную головку или несколько центральных головок меньшего размера.

Для одного большого центрального кочана поместите саженцы брокколи на расстоянии 3 фута между каждым рядом и сажайте саженцы брокколи на расстоянии 18–24 дюймов друг от друга в рядах.

Для меньших кочанов, вы можете сажать на расстоянии 12 дюймов друг от друга. Более близкое расстояние и уборочные вторичные головки обеспечивают в целом больший урожай.

Если вы сеете семена прямо в землю, вы должны сажать их на расстоянии около трех дюймов друг от друга. Когда они начнут расти, вы можете начать прореживание их, сначала выдернув более мелкие растения.

Глубина

Семена следует сажать на глубину четверти с половиной дюйма в почву, а саженцы следует сажать чуть глубже, чем они были изначально.

Хотя, если у вас особо длинноногий трансплантат, можно посадить его вплоть до первых нескольких полных листьев.

Более глубокая посадка поможет сделать его более сильным и более способным выдержать вес кочана брокколи, когда она входит.

Уход за брокколи

Теперь, когда вы нашли идеальное место для посадки и ваша брокколи находится в земле, как вы ухаживаете за ней?

Полив

Важно знать, как часто поливать.Многое зависит от вашего района и от того, насколько он сухой. Вы должны часто поливать брокколи, так как они лучше всего растут на влажной почве.

Им нужно от 1 до 1,5 дюймов воды в неделю и обязательно поливать растения вокруг их основания.

Это особенно важно, когда кочаны брокколи развиваются, поскольку при намокании кочанов они могут сгнить.

Чтобы почва оставалась влажной и прохладной, можно покрыть область под растениями необработанной скошенной травой или органической мульчей.

Кормление

Используйте удобрения с низким содержанием азота примерно через три недели после пересадки.Если вы заметили, что ваша брокколи начинает желтеть, вы можете добавить немного кровяной муки в область под растениями.

После того, как вы убрали центральный кочан брокколи, вы можете стимулировать рост побочного продукта, почесав его в выдержанном навозе или рыбной муке вокруг основания.

Температура

Брокколи хорошо себя чувствует при температуре от 45 до 75 градусов по Фаренгейту, но может переносить и даже 20 градусов.

Если вы беспокоитесь о том, что брокколи выживет после похолодания или поздно посадили, то можете приобрести плавающие укрытия для рядков в местном садовом центре.

Плавающие крышки рядов могут повысить температуру воздуха примерно на четыре-восемь градусов. Брокколи может замерзнуть и полностью восстановиться, но не стоит подвергать ее постоянному замораживанию и оттаиванию.

Низкие температуры могут привести к тому, что шишки станут пурпурными, а кочаны станут мягче, но все равно будет съедобным.

Прополка

Удаляйте сорняки, как только их увидите. У брокколи короткая корневая система, которая может быть нарушена при выдергивании более крупных и устойчивых сорняков.Мульчирование области вокруг основания растения также поможет предотвратить появление сорняков.

Профилактика заболеваний

Лучший способ вырастить здоровые растения — это начать со здоровой почвы. Брокколи подвержена болезням семейства капустных, поэтому, как уже упоминалось, нельзя выращивать брокколи на одном участке дважды.

Немедленно сокращайте и уничтожайте зараженные растения, чтобы предотвратить распространение.

Защита и удаление вредителей

Следите за растениями брокколи на предмет признаков вредителей.Скорее всего, у вас будет больше вредителей на грядках, чем в контейнерах. Укрытия для рядков могут защитить от вредителей, но не стоит использовать их, когда на улице уже жарко.

Некоторые из наиболее распространенных вредителей, с которыми вы можете встретиться:

Капустные черви проникают в головку брокколи, а также в любую ближайшую капусту и цветную капусту. Если вы заметили на растениях брокколи капустных червей, снимите их и убейте.

Некоторым людям нравится сажать бархатцы между кустами брокколи, чтобы уберечься от моли, ответственной за откладывание червей.

Личинки корня капусты проникают в корни брокколи, вызывая увядание и, в конечном итоге, гибель. Вы можете помочь предотвратить их, насыпав кизельгур вокруг основания растения, когда оно является рассадой.

Вы также можете завести естественных хищников корневых личинок, таких как Heterorhadditidae, нематоды Steinernematidae и бродячие жуки.

Еще один вредитель, который любит питаться брокколи, — это капустные петлители, также называемые мерными червями. Они способны полностью уничтожить растения брокколи.

Весной появляются эти маленькие бело-желтые бабочки. Они активны ночью. Яйца откладывают на нижнюю сторону листьев и вылупляются через 3-10 дней. Как гусеницы, они питаются растениями 21 — 28 дней.

Вы можете удалить тлю с нижней стороны листьев, используя сильную струю воды. Убедитесь, что вы делаете это рано утром или незадолго до захода солнца.

Если вы сделаете это на ярком солнце, капли воды на листьях будут усиливать солнце и вызывать ожоги.

Сбор брокколи

Убирайте кочаны брокколи, когда они еще зеленые и плотные, вместе со стеблем или стеблем примерно от пяти до шести дюймов. Обрежьте его под углом и оставьте остальную часть растения как есть, чтобы способствовать дальнейшему боковому росту.

Лучшее время для сбора этих культур — это когда основная жатка имеет диаметр 4-6 дюймов. Поздние боковые побеги станут меньше, до 1-2 дюймов в ширину. Урожай, когда цветочные бутоны плотно закрыты.

Выращивание брокколи в контейнерах

Если у вас нет места в саду или грядке, вы можете выращивать брокколи в контейнерах.Выращивание брокколи в горшках также подходит для сада, если у вас ограниченное пространство, например, небольшой внутренний дворик или терраса.

Лучше всего высаживать одно растение брокколи в контейнер. Как минимум, горшок должен быть 4-5 галлонов и диаметром 18 дюймов. В зависимости от сезона вы можете сажать семена брокколи прямо в контейнер или пересадить их сразу после начала.

Выращивание брокколи таким способом дает вам немного больше возможностей, потому что, если горшок портативный и не слишком тяжелый, вы можете перемещать его в зависимости от солнечного света, температуры, ливней и т. Д.Вы можете купить блюдце для сеялки с колесами. В качестве альтернативы вы можете создать вращающуюся основу для большего горшка, чтобы вы могли легко перемещать его.

Можно ли есть листья брокколи?

Большинство людей думают только о цветочках. Однако вы можете есть листья брокколи, приготовленные на пару или сырые. Ешьте их в салате, как и другие темные листовые овощи. Вы можете собирать листья побольше и поменьше.

Можно ли есть стебли брокколи?

Вымойте стебли, как соцветия и листья, и вы можете есть их сырыми или приготовленными.Они богаты клетчаткой. Самое замечательное в выращивании этого растения то, что вы можете съесть его все.

Лучшие методы выращивания брокколи

Теперь вы знаете, как выращивать брокколи, вам нужно решить, сколько ее нужно, и найти место для ее выращивания. Вы можете сажать брокколи не реже двух раз в год, если позволяет сезон, но всегда следите за тем, чтобы на нее попадал солнечный свет и много воды.

Мульчирование области под растением помогает поддерживать влажность и прохладу почвы и контролировать или предотвращать рост сорняков.

Если вы хотите стимулировать второй и третий урожай, не забудьте срезать его под углом. Если у вас больше урожая, чем вы можете съесть, бланшируйте его перед замораживанием на срок до одного года.

Нет ничего лучше брокколи, свежеприготовленной с огорода.

Поделиться — это забота!

Связанные

Для выращивания брокколи необходим особый уход | Руководства по дому

Брокколи — отличная культура для домашнего сада. При правильном уходе овощ растет во всех регионах У.S. Растение относится к капусте, относящейся к капусте и цветной капусте; однако брокколи является наиболее питательной из трех, так как она содержит больше витаминов и питательных веществ. Брокколи может быть непростой культурой, так как для роста и роста кочана ей нужен прохладный климат, яркое солнце и определенные требования к воде и почве.

Посадка и климат

В регионах с мягким климатом сеять брокколи в конце лета — в конце зимы, чтобы растение созрело в более прохладных условиях. В регионах с холодными зимами сажайте брокколи примерно за две-четыре недели до последних заморозков, так как молодые растения выдержат морозы, но не сильные заморозки. При посадке брокколи выбирайте солнечное место, хотя брокколи будет терпеть небольшую тень.

Требования к воде и почве

Брокколи предпочитает почву с pH от 6,0 до 7,5 и богатую органическими веществами, хотя она может переносить слегка щелочную почву, если она хорошо дренирована и растение получает достаточное количество влаги. Для роста и выращивания кочана брокколи нуждается в глубоком орошении в периоды засухи и до двух кормлений коммерческими удобрениями, прежде чем кочаны начнут формироваться.Вы можете использовать мульчу, чтобы сохранить влагу и создать более прохладную почву, которая способствует росту растений.

Вредители

Брокколи подвержена воздействию тех же вредителей, что и другие растения семейства капустных, в том числе капустных червей и петрушителей. Эти насекомые достаточно большие, чтобы их можно было увидеть, поэтому их собирание вручную является эффективным методом удаления. Укрытия для рядков эффективны при блокировании всех видов насекомых, включая тлю, корневых личинок и моли, которые часто атакуют растения брокколи. Здоровые растения, выращенные в органической почве, с большей вероятностью будут противостоять вредителям и болезням.

Уборка урожая

Для поощрения боковых побегов удаляйте кочаны, когда они плотно прижаты и тверды. Обрежьте стебель на 5-10 дюймов. Боковые побеги могут дать несколько кочанов брокколи меньшего размера в течение длительного периода времени.

Ссылки

Writer Bio

Молли Аллман, проживающая в Индиане, имеет степень бакалавра искусств. в профессиональном письме. Она работает как писатель, так и автор, и ей нравится писать статьи на самые разные темы. Она специализируется на вопросах, касающихся здоровья, ремесел, семьи и образа жизни.Ее художественные произведения появляются в «Запутанных историях», «Другой вестник» и «Захватывающие размышления».

Брокколи | Расширение Университета Мэриленда

Брокколи | Расширение Мэрилендского университета

• Зимостойкость: Выносливость (выдерживает сильные морозы весной и осенью). Двулетнее (растение, которому требуется два вегетационных периода для завершения своего жизненного цикла), но рассматривается как однолетнее.
• Посадка: Стартовые семена в закрытом грунте для ранней весенней пересадки. Посадите семена на грядках или на квартирах для осенней пересадки или прямо в сад. Брокколи рассаду и рааб высаживают прямо в сад весной. Следуйте указаниям на пакетах с семенами для определения расстояния между ними. Полное солнце , требует прямого света не менее 6 часов в день; предпочитает 8-10 часов в день.
• Дней до созревания: 55 — 65 после пересадки, больше для осенних культур.
• Расстояние: 16–24 дюйма в ряду x 24–30 дюймов между рядами.
• Потребность в удобрениях: Высокая потребность в питательных веществах из органических веществ почвы или удобрений. При пересадке используйте стартовые удобрения; через три недели после обрезки центральной головы, чтобы боковые побеги дали дополнительные маленькие головки. За подробностями обратитесь к разделу «Удобрение овощей».
• Приблизительный урожай (на 10-футовый ряд): От 4 до 6 фунтов.

• Проблемы с брокколи:

Выращивание и уход за брокколи

• Брокколи (от итальянского множественного числа broccolo , относится к «цветущим верхушкам капусты») — растение семейства капустных. Brassicaceae.
• Брокколи бывает четырех видов: колосья, романеско, проростки и рааб.
• Заголовок, близкий к цветной капусте, образует большой центральный кочан. Кочаны брокколи — это на самом деле цветочные бутоны, которые необходимо собрать до того, как цветы раскроются или станут желтыми. Взрослые головы имеют диаметр от 3 до 8 дюймов. Более мелкие боковые головки развиваются после срезания центральной головки.
• Восходящие кочаны брокколи Романеско весьма впечатляющи.
• Прорастающая итальянская брокколи образует много цветков или маленьких кочанов, но не дает твердых кочанов. Брокколи рааб — это не настоящая брокколи, а разновидность репы ( Brassica rapa ), которую выращивают из-за цветочной головки.
• Брокколи высаживают весной для сбора урожая в июне / июле и летом для сбора осеннего урожая.
• Саженцы пяти-семи недель проводят за четыре недели до последних весенних заморозков. Температура ниже 45 ° F может препятствовать колошению или способствовать образованию стеблей семян (скрепление болтами). Пересадку для осенней посадки можно производить вместе с рассадой капусты и цветной капусты, причем от посева до посадки в сад уходит от 4 до 6 недель.Семена можно высевать непосредственно в середине июля для осеннего сбора урожая, либо пересадку планируют к первой неделе августа.
• Осенняя брокколи часто дает более высокие урожаи, чем весенние посадки в среднеатлантическом регионе.
• Полив — Поддерживайте влажность корневой зоны, поливая регулярно и глубоко в засушливые периоды. Поливайте чаще, когда начинают развиваться головы.
• Прополка — У брокколи относительно неглубокая волокнистая система корней. Возделывайте аккуратно или используйте толстую мульчу, чтобы предотвратить появление сорняков.

Сбор урожая брокколи

• Обрежьте центральную головку (большую верхнюю гроздь почек) до того, как цветы распустятся, затем срежьте небольшие боковые пучки почек по мере развития цветов в течение следующих недель. Урожай с стеблями от 6 до 8 дюймов.

Хранение и консервация

• Хранить в очень холодных (32 ° F), влажных (95%) условиях в течение 10–14 дней. Брокколи можно бланшировать и замораживать.

Наверх

Как выращивать и ухаживать за брокколи

Что не нравится в брокколи? Относится к семейству капустных, с низким содержанием калорий, высоким содержанием витаминов А и С и высоким содержанием клетчатки.Брокколи обладает фантастической пользой для здоровья и полезен для глаз, кожи, костей и зубов. Он также обладает противовоспалительным действием и является отличным овощем в борьбе с раком, сердечными заболеваниями и даже диабетом!

Кроме того, его легко выращивать, легко готовить и мы считаем его абсолютно вкусным. Все это означает, что выращивание брокколи будет отличной идеей.

---

Начало работы с брокколи

Сначала выберите сорт брокколи, который вы хотите выращивать.Вы обнаружите, что в супермаркетах есть то, что в супермаркетах называют брокколи, но на самом деле это называется калабрезе. В продаже чаще всего встречаются большие зеленые кочаны брокколи. Затем есть прорастающая брокколи, которая бывает разных цветов (пурпурный, белый и зеленый), которая требует больше времени, чтобы достичь точки сбора урожая, но может быть перезимована для получения урожая весной.

Всю брокколи легко выращивать и относительно мало обслуживать. Вам понадобится богатая плодородная почва, которая одновременно хорошо дренируется и удерживает влагу, в идеале с pH от 6 до 7. Если можете, убедитесь, что вы подготовили почву заблаговременно до посадки, выкопав немного хорошо перепревшего компоста или навоза в предыдущем сезоне. Брокколи любит открытое солнце, но это овощ, который растет и в тени!

---

Выращивание проростков брокколи

Если вы высаживаете брокколи из семян в закрытом грунте, сажайте их примерно на 1 см глубиной и на расстоянии примерно 10 см друг от друга, оставляя несколько семян на каждую лунку. Вероятно, вам нужно будет тщательно прореживать брокколи примерно через 10 дней, и они будут готовы к посадке примерно через 4-6 недель или когда растения вырастут примерно на 12 см.

Растения на расстоянии 60 см друг от друга. Если вы собираетесь сажать сразу, то можете делать это с середины до конца мая. Поливайте до и после посева и следите за тем, чтобы почва всегда оставалась влажной, но не переувлажненной.

Если вы хотите получить весенний урожай и сажаете на открытом воздухе, вам нужно сделать это до первых заморозков, в идеале в сентябре или даже августе, хотя брокколи не любит очень жаркую погоду, так что будьте осторожны. Убедитесь, что вы сажаете в солнечном и защищенном месте и в том месте, где зимой не будет слишком много воды.

Следите за своими растениями зимой, на случай, если они нуждаются в защите или в столбах.

---

Выращивание Калабрезе

Заголовок брокколи или калабрезе выращивают почти так же, как и проращиваемую брокколи, главное отличие в том, что вы можете сеять с марта по июнь, и ваш урожай будет готов раньше.

Calabrese лучше всего выращивать из семян в правильно разделенном на секции лотке для рассады, чтобы свести к минимуму повреждение корней при высадке, что произойдет примерно через месяц после посева.Закаливайте саженцы примерно на 10 дней (используя клош или флисовую ткань или вносите их на ночь) перед посадкой. Посадите их на расстоянии около 20 см друг от друга и дайте им легкую подкормку.

---

Уход за брокколи

Убедитесь, что вы регулярно поливаете брокколи, особенно при посадке или в периоды засушливой погоды, и хорошо пропалывайте территорию вокруг ваших растений. Слой мульчи может хорошо удерживать сорняки и влагу, а также защищать от вредителей, особенно в первые дни.Возможно, вам придется использовать пули или сетку.

Ваш calabrese должен быть готов к сбору урожая с июля и далее, в зависимости от того, когда вы посадили, но внимательно следите за ним, потому что его легко оставить. Если он начинает открываться и желтеть, вы пропустили лодку. Если он начал цвести, он больше не съедобен.

Для проращивания брокколи потребуется немного больше времени, и он будет готов с поздней осени до весны, в зависимости от того, когда вы посадили. Соберите калебрезу, срезав его у стебля острым ножом примерно на 10 см ниже головы, а также с прорастающей брокколи, попробуйте включить несколько боковых стеблей при срезании.

Какой бы сорт брокколи вы ни выращивали, его довольно легко приготовить, и он очень универсален. Готовьте на пару, жарьте, перемешивая, или подавайте сырым в салате, но просто наслаждайтесь этим полезным и легким дополнением к вашему саду. Сообщите нам, как вы поживаете, и о любых любимых рецептах брокколи или вырастите свои собственные советы о брокколи в наших социальных сетях.

Брокколи — Каталог овощей — Наблюдайте за ростом вашего сада

Брокколи — морозостойкий овощ из семейства капустных, богатый витаминами А и D.Лучше всего развивается в прохладное время года.

Если брокколи большинства сортов выращивать и собирать надлежащим образом, они могут давать урожай в течение длительного периода времени. Боковые головки развиваются после удаления большой центральной головки. Два урожая в год (весной и осенью) можно выращивать на большей части территории страны. Новые жаропрочные сорта позволяют выращивать брокколи в любое время года, кроме самых жарких.

Пересадка рекомендуется для лучшего старта весенней посадки, потому что при пересадке растения быстрее приживаются.Таким образом, они могут собирать урожай с минимальным вмешательством из-за сильной жары в начале лета. Осенние культуры могут быть засеяны непосредственно в саду, если позволяет место, или могут быть засеяны в квартирах, чтобы заменить ранние культуры, когда их урожай закончится.

Рекомендуемые сорта

Cruiser (58 дней до уборки; однородный, высокий урожай; устойчивость к засушливым условиям)

Зеленая комета (55 дней; ранний; жаростойкий)

Зеленый Голиаф (60 дней; весна, лето или осень; терпимость к крайностям)

Когда сажать

Пересаживайте молодые, энергичнорастущие растения ранней весной.У растений, которые слишком долго остаются в посевных локациях, вскоре после посадки могут образоваться «пуговицы». Для осенних культур покупайте или выращивайте собственные рассаду или семена растений прямо в саду. Для осенней посадки рассаду начинайте в середине лета для пересадки в сад в конце лета. Чтобы определить лучшее время для посадки осенних пересадок, отсчитайте в обратном порядке от первых осенних заморозков в вашем районе и добавьте около 10 дней для сбора урожая с пересадок. Помните, что время от посевного материала до пересадки в эту цифру не входит.

Расстояние и глубина

Посадите семена на глубину от 1/4 до 1/2 дюйма или установите пересадку немного глубже, чем они были изначально выращены. Посадите или прорежьте саженцы на расстоянии 18–24 дюймов в ряду и оставьте расстояние между рядами 36 дюймов. Растения брокколи растут вертикально, часто достигая в высоту 2 1/2 футов.Космические растения на грядках на расстоянии одного фута во все стороны.

Уход

Используйте стартовые удобрения для пересадки и внесите азотные удобрения, когда растения наполовину выросли. Обеспечьте достаточную влажность почвы, особенно по мере развития кочанов.

Сбор урожая

Съедобная часть брокколи — это компактные скопления неоткрытых цветочных почек и прикрепленная часть стебля.Зеленые почки развиваются сначала на одной большой центральной головке, а затем на нескольких более мелких боковых побегах. Отрежьте центральную головку стеблем от 5 до 6 дюймов после того, как головка полностью разовьется, но до того, как она начнет расшатываться и отделяться, а отдельные цветы начнут раскрываться (будут ярко-желтыми). Удаление центральной головки стимулирует развитие боковых побегов для последующего сбора урожая. Эти боковые побеги растут из пазух нижних листьев. Обычно сбор брокколи можно продолжать в течение нескольких недель.

Общие проблемы

Тля — Следите за скоплением колоний тли на нижней стороне листьев.

Для получения дополнительной информации о тле см. Нашу статью в Обзоре ошибок.

Капустные черви — Капустные черви трех видов (импортированные капустные черви, петрушки и черви алмазной моли) обычно поражают листья и кочаны капусты и родственные капустные культуры.Привозные капустные черви — это бархатисто-зеленые гусеницы. Бабочка белая, и днем ​​ее обычно можно увидеть парящей над растениями в саду. Петрушки («мерные черви») — гладкие светло-зеленые гусеницы. Петлитель для капусты ползет, складываясь вдвое (образуя петлю), а затем перемещая переднюю часть своего тела вперед. Бабочка коричневая и наиболее активна ночью. Черви Diamondback — это маленькие бледно-зеленые гусеницы с заостренными концами. Бабочка серая, с ромбовидными отметинами при закрытых крыльях.Ущерб, нанесенный личинками ромбовидной, выглядит как дыры в листе.

На стадии личинки или червя эти насекомые вызывают повреждения, поедая дырки в листьях и кочане. Взрослая моль или бабочка откладывают яйца на листья, но в остальном не повреждают растения. Червей нелегко увидеть, потому что они довольно маленькие и смешиваются с листьями капусты. Капустные черви весьма разрушительны и могут испортить урожай, если их не контролировать.В осенних посевах они еще хуже, чем в весенних садах, потому что у населения есть несколько месяцев для увеличения. Примерно к моменту первых осенних заморозков численность бабочек и гусениц наконец начинает резко сокращаться.

Для получения дополнительной информации о капустных червях см. Нашу статью в обзоре ошибок.

Вопросы и ответы

Q.Насколько большим должен вырасти центральный кочан брокколи перед разрезанием?

A. Собирайте центральную кочан, когда отдельные соцветия начинают увеличиваться и развиваться, но до начала цветения. Размер варьируется в зависимости от сорта, условий выращивания и сезона роста; но центральные головки должны вырасти до 4–6 дюймов в диаметре или даже больше. Поздние боковые побеги могут достигать от 1 до 2 дюймов в диаметре.

В. Что вызывает маленькие растения, плохой колос и раннее цветение?

А.Желтые цветы могут появиться еще до того, как кочаны будут готовы к сбору, в периоды высоких температур. Слишком поздняя посадка весной или неспособность дать растениям хороший старт способствует этому состоянию. Преждевременное развитие цветов также может быть вызвано прерыванием роста в результате длительного охлаждения молодых растений, слишком ранней посадки, содержания растений в садовом центре до тех пор, пока они не станут слишком старыми или слишком сухими, а также сильной засухой. Маленькие кочаны, которые образуются вскоре после посадки растений в саду, называются «пуговицами» и обычно возникают в результате слишком длительного или неправильного хранения саженцев перед продажей или посадкой.Внесение стартовых удобрений при пересадке дает растениям хороший старт, но не может исправить все упомянутые трудности.

Выбор и хранение

Поскольку брокколи лучше всего растет в прохладную погоду, план вашего сада должен давать урожай осенью и весной.Большая центральная головка — это весенний урожай, а более мелкие боковые побеги будут готовы осенью. Урожай собирают, когда кочан большой и твердый, с компактным скоплением маленьких цветочных бутонов, при этом ни одна из них не раскрывается достаточно широко, чтобы показать ярко-желтые цветы. Ищите ярко-зеленые или пурпурно-зеленые головы. Желтые цветы и увеличенные бутоны — признаки перезрелости.

Храните брокколи немытой в неплотных или перфорированных пластиковых пакетах в холодильнике для овощей и фруктов. Неохлажденная брокколи быстро становится волокнистой и древесной.Влажная брокколи в холодильнике быстро становится тусклой и плесневеющей, поэтому вымойте ее непосредственно перед использованием. Храните свежую брокколи в холодильнике 3-5 дней. Старая брокколи может выглядеть хорошо, но она приобретает сильный нежелательный привкус. Когда время хранения невелико, оно имеет лучший вкус и максимальную пищевую ценность.

Пищевая ценность и польза для здоровья

Член семейства капустных и близкий родственник цветной капусты, брокколи содержит больше питательных веществ, чем любой другой овощ.Брокколи содержит большое количество витамина С и бета-каротина, которые являются важными антиоксидантами. В Соединенных Штатах брокколи стала самым популярным овощем из семейства крестоцветных (цветная капуста, брюссельская капуста и все виды капусты). Исследователи пришли к выводу, что брокколи и другие крестоцветные овощи следует включать в рацион несколько раз в неделю. Употребление продуктов с высоким содержанием антиоксидантов может снизить риск некоторых форм рака и сердечных заболеваний. Одна половина чашки приготовленной брокколи содержит следующие питательные вещества, а также множество других микроэлементов и фитохимических веществ.

Пищевая ценность (1/2 стакана приготовленной свежей брокколи)

Калорий 23
Пищевые волокна 2,4 грамма
Белки 2,3 грамма
Углеводы 4,3 мг
Бета-каротин
Витамин С 49 мг
Фолиевая кислота 53,3 нанограмма
Кальций
Железо 0,9 мг

Подготовка и обслуживание

Вымойте брокколи под прохладной проточной водой.Никогда не оставляйте его в воде, так как он теряет водорастворимые питательные вещества. Свежая брокколи вкусна сырой или приготовленной. Обрежьте и очистите стебель, он богат клетчаткой. Нарежьте соцветия на однородные кусочки для равномерного приготовления. Переваренная брокколи имеет сильный запах серы. Готовьте брокколи на пару в течение 3-4 минут или тушите примерно столько же или меньше в 2,5 см кипящей воды. Приготовленная брокколи должна быть ярко-зеленой и нежной хрустящей корочки. Переваренная брокколи становится темно-зеленой и страдает от потери питательных веществ, особенно витамина С.

Сохранение дома

Замораживание — лучший способ сохранить брокколи. Брокколи, как и все остальные овощи брокколи, перед замораживанием необходимо бланшировать (ошпарить) в кипящей воде. Незамороженные овощи содержат активный фермент, который при замораживании вызывает жесткость и резкую потерю вкуса и питательных веществ.Бланширование замедляет активность ферментов.

Заморозка не улучшает качество овощей. Замораживание может усилить нежелательные характеристики. Например, древесность стеблей становится более заметной при оттаивании. Выберите брокколи, которая выросла в благоприятных условиях, и приготовьтесь к замораживанию как можно скорее после сбора. Брокколи самого высокого качества для употребления в пищу дает наилучшие результаты в морозильной камере.

1. В кастрюле для бланширования или большой кастрюле с плотно закрывающейся крышкой доведите 5 литров воды до кипения.

2. Тем временем промойте брокколи, обрежьте стебли и прорежьте соцветия так, чтобы куски кочанов были не более 1 дюйма в поперечнике. Стебли очистить и нарезать кружочками или на четверть вдоль.

3. Бланшируйте не более одного фунта за раз. Добавьте брокколи в кипящую воду и сразу накройте плотно закрывающейся крышкой.

4. Немедленно начните отсчет времени и бланшируйте в течение четырех минут.

5. Приготовьте водяную баню со льдом в большом 5-литровом контейнере или в раковине.

6. Достаньте брокколи из воды шумовкой или корзиной для бланширования.

7. Погрузитесь в баню с ледяной водой на пять минут или до охлаждения. Если у вас нет льда, используйте несколько смен холодной воды или проточной холодной воды. Снимите и слейте воду.

8. Упакуйте холодную брокколи в пакеты для заморозки или контейнеры для замораживания на молнии. Перед запечатыванием пакетов выжмите как можно больше воздуха.

9. Наклейте этикетку и дату на каждом контейнере или пакете.Немедленно поместите в морозильную камеру, оставив около дюйма пространства вокруг каждого контейнера, пока он не замерзнет. Заморозьте на срок до одного года при температуре 0 ° F или ниже.

10. Воду для бланширования можно использовать повторно. При необходимости добавьте воды. Не забывайте всегда доводить воду до кипения, прежде чем бланшировать еще больше брокколи.

Рецепты

Травы и специи, которые усиливают вкус брокколи, включают базилик, укроп, чеснок, мелиссу, майоран, орегано, эстрагон и тимьян.

Брокколи на пару с лимонно-укропным соусом

• 1 пучок брокколи (около 2 фунтов)
• 3 очищенные и нарезанные полосками моркови по 2 дюйма

Лимонно-укропный соус

• 6 столовых ложек оливкового масла
• 2 столовые ложки лимонного сока
• цедра одного лимона, тертая или измельченная
• 1/4 чайной ложки черного перца (по желанию)
• 1 чайная ложка сушеного укропа или 3 чайные ложки свежего укропа
• соль по вкусу

Вымойте, срежьте стебли брокколи и почистите, нарежьте соломкой такого же размера, как морковь.Нарежьте соцветия на мелкие однородные кусочки и отложите. Подготовить морковь и отложить. Доведите до кипения большую кастрюлю с водой. (Или приготовьте пароварку) Добавьте морковь и стебли брокколи. Варить одну минуту. Добавьте соцветия брокколи и варите еще две минуты. Не переваривайте. Слить и промыть под холодной проточной водой, снова слить. Поместите в большую миску и аккуратно перемешайте с заправкой. Подавать немедленно.

На шесть порций.

Брокколи Жаркое

• 2 столовые ложки поджаренного кунжутного масла
• 1/2 стакана грецких орехов, дробленых или крупно нарезанных
• 1/4 стакана нарезанного зеленого лука с ботвой (по желанию)
• 4 чашки соцветий брокколи
• 1/4 стакана полоски красного перца
• 2 столовые ложки легкого соевого соуса

В большой тяжелой сковороде нагреть масло до горячего состояния.Добавьте грецкие орехи и лук и жарьте, помешивая, в течение одной минуты. Добавьте брокколи и продолжайте перемешивать три-четыре минуты. Добавьте полоски красного перца и соевый соус и продолжайте готовить еще одну минуту. Подавать немедленно. На шесть порций.

.

No related posts.