Брюссельская капуста когда созревает: Созревание брюссельской капусты

Содержание

Созревание брюссельской капусты

Как вырастить брюссельскую капусту по всем правилам?

Брюссельская капуста – уникальный экзотический овощ, который обладает целебными свойствами и высокими вкусовыми качествами. Многие начинающие садоводы интересуются тем, как вырастить брюссельскую капусту дома. Для получения обильного и вкусного урожая, растению, прежде всего, потребуется должный уход и правильные условия содержания. Самая капризная из всех капуст — брюссельская капуста, выращивание которой малораспространено в нашей стране, все-таки стоит того, чтобы решиться на этот шаг и получить супер витаминный урожай.

Описание брюссельской капусты и лучшие сорта

Высота стебля варьируется от 50 до 80 см. Это один из неприхотливых и долгорастущих сортов капусты. Стебель растения густо покрыт маленькими кочанчиками размером с грецкий орех. Плоды образовываются в пазухах черешковых листьев.

К раннеспелым гибридам брюссельской капусты со сроком созревания до 4 месяцев принадлежит сорт Франклин.
Среднеспелый сорт Диабло срок созревания плодов – 5 месяцев.

Гибрид Боксер относится к поздним сортам. Плоды вызревают за 6 месяцев.

Посев семян и выращивание рассады

Выращивание брюссельской капусты осуществляется рассадным методом. Посадка семян на получение рассады проводится в средине апреля. Идеальное место посева семян – это теплица, балкон, лоджия или подоконник с южной стороны. Посадкам требуется хорошее освещение и определенная температура в ночное время – 5-7 градусов, дневное – 15-17 градусов. Кроме этого сеянцам нужно обеспечить высокую влажность воздуха не ниже 80%.

Высадка семян проводится на расстоянии 4-5 см друг от друга. Глубина заделки посадочного материала – 2 см. Семена прорастают очень быстро. Уже на 5-6 день можно получить первые всходы. Такова агротехника этой овощной культуры.

На стадии появления первого листика рассаду пикируют в отдельные емкости. Высадка в открытый грунт проводится через 1,5-2 месяца. Поскольку брюссельская капуста характеризуется интенсивным ростом, то ей необходимо больше пространства. Поэтому растения высаживают по схеме 50х50 см.

Как ухаживать в период вегетации?

В процессе выращивания брюссельской капусте требуется грамотный и своевременный уход, который состоит, прежде всего, в регулярных поливах. Поливать рассаду нужно охлажденной отстоянной водой.

Кроме этого растения периодически подкармливают. Для этого вносят минеральные удобрения с настоем сорняков поочередно. Можно использовать любую другую подкормку, которая будет содержать азот и калий в равных пропорциях. При этом количество фосфора в таких удобрениях должно быть на половину меньше дозы азота.

Эту культуру можно успешно выращивать на слабокислой земле. В отличие от других сортов, брюссельская капуста обладает устойчивостью к заболеванию килой.

Эта огородная культура требовательна к плодородности почвы, впрочем, как и остальные сорта капусты. Поэтому перед высадкой рассады, участок удобряют органическими веществами. В каждую ямку нужно внести по 1/3 чайной ложки такого удобрения. Органику используют и в дальнейшем для кормления посадок.

Уход за брюссельской капустой включает процедуру окучивания, которую проводят неоднократно. Необходимость в этом обусловлена высоким ростом растений – до 80 см.

Частые рыхления грунта обеспечат хороший воздухообмен, что очень важно для корневой системы растения.

Болезни и вредители

Агротехника брюссельской капусты практически такая же, как и у других капустных растений. Это растение могут поражать вредоносные насекомые и болезни. Большим преимуществом сорта является устойчивость к нашествию капустной мухи. Наличие горчичных масел в стеблях и плодах отпугивают это насекомое.

Тем не менее, ею любят полакомиться капустная моль и капустная белянка. Для борьбы с этими вредителями используют химические препараты.

Проблемы в выращивании

Одной из особенностей этого гибрида является интенсивное наращивание листьев на стволе. Многие садоводы, особенно не опытные, считают, что растение страдает от недостатка фосфора, но это совсем не так. Для брюссельской капусты это естественный процесс.

Во время произрастания в черешковых пазухах листьев будут формироваться молодые плоды – кочанчики. Их может быть около 60-70 штук. Как только нижние плоды пойдут в рост, верхушку растения обрывают. Эту процедуру проводят в начале – в средине сентября. Такой прием приостанавливает рост капусты и способствует росту плодов.

Довольно часто случается так, что к этому времени плоды так и не появились. Причиной этому могут быть неблагоприятные погодные условия. Не стоит паниковать, и уж тем более, удалять растения с участка. Эта садовая культура продолжает свой рост и развитие до самых заморозков. Она выдерживает понижение температуры до -7-10 градусов.

Плоды на таких растениях сформируются в октябре.

Сбор и обработка урожая

Сбор урожая проводится тогда, когда кочанчики станут плотными. Для того чтобы обеспечить не рассыпание плодов на отдельные листья, их срезают у самого стебля. Плоды брюссельской капусты поддаются заморозке. При этом они не теряют питательную ценность и вкусовые качества. В свежем виде урожай долго не хранится. Иногда растения выкапывают вместе с корнями и прикапывают в погребе, чтобы сохранить дольше. Некоторые садоводы приспособились хранить стебли брюссельской капусты вместе с плодами на лоджии или балконе между рамами.

Как видно, выращивание и уход за этой садовой культурой – дело нетрудоемкое и не затратное. Главное, что требуется от вас – это обеспечение должных условий содержания и немного внимания, и вкусный урожай вам обеспечен.

LetovSadu.ru

Как вырастить брюссельскую капусту

Приветствую вас, друзья!

Сегодня у нас в гостях брюссельская капуста — растение, представляющее собой полуметровый стебель, на котором вырастают до 40 — 50 небольших кочанчиков, свитых из листочков с неровной гофрированной поверхностью. Брюссельская капуста очень питательна и вкусна. Употреблять ее можно как осенью, так и в холодное зимнее время, — кочанчики можно заморозить. При этом потери полезных свойств не происходит. Большое количество калия и белка — вот основная ценность этого замечательного овоща. О том, как

вырастить брюссельскую капусту на участке и пойдет мой сегодняшний рассказ.

Как вырастить брюссельскую капусту

На рассаду семена брюссельской капусты начинают высевать где-то с 10 — 15 марта. Высаживают рассаду в сроки с 1 по 20 мая.

Эта культура нуждается в плодородной, влажной, преимущественно суглинистой почве. Перед посадкой рассады нельзя добавлять к почве на грядках свежий навоз, так как это приведет к задержке формирования кочанчиков, а также их разрыхлению. Кислые почвы надо обязательно известковать. Этим мероприятием вы предотвратите поражение корней заболеванием кила. При посадке достаточно внести только лишь минеральные удобрения. Я могу вам посоветовать для этой цели замечательное комплексное удобрение в виде гранул «Агрикола для капусты кочанной и цветной». Достаточно будет одной столовой ложки на один квадратный метр. Можно использовать и другие комплексные удобрения, согласно инструкции.

Высаживают брюссельскую капусту чаще всего по схеме 50х50 сантиметров.

Очень важно в начале стадии уплотнения кочанчиков успеть сделать прищипку верхушечной почки на стебле. Эта операция обеспечит созревание крупных плотных кочанчиков наилучшего качества.

С наступлением октября, листья брюссельской капусты начинают желтеть, отваливаться постепенно, а это означает, что кочанчики достигли технической спелости. Теперь нужно срубить стебель вместе с кочанчиками на уровне земли. Дома стебли вместе с кочанчиками надо поместить в пакеты из полиэтилена. В таком виде, при температуре +1 градус, их можно хранить до 2 месяцев.

Лучшие сорта брюссельской капусты

Сорт «Касио» — среднеспелый сорт. От посева семян до так называемой технической спелости обычно проходит 155 — 170 дней. Растение этого сорта средней высоты. Масса кочанчиков 10 — 12 граммов. Цвет их зелено-синий. Диаметр 2 — 3 сантиметра. Форма яйцевидная. Плотность высокая. На одном стебле может образовываться до 70 кочанчиков. Очень хорошие качества вкуса. Используется как в свежем, так и в переработанном виде.

Сорт «Завитка» — это позднеспелый сорт. Время от посева семян на рассаду до начала технической спелости — 170 — 180 дней. Растение высокорослое, до 80 — 90 сантиметров. Кочанчики округлые, средние, диаметром до 4 — 5 сантиметров. Один такой кочанчик весит 10 — 15 граммов. На растении их образуется до 35 штук. Замечательные вкусовые качества. Это морозоустойчивый сорт, требующий в период образования кочанчиков много влаги. Употребляется как в свежем, так и в переработанном виде.

Сорт «Геркулес» — стебель растения этого сорта достигает высоты 45 — 60 сантиметров. На нем образуется до 30 — 40 кочанчиков. Созревание происходит через 130 — 140 дней после посева семян и примерно через 105 — 110 дней, если используется рассада, выращенная на подоконнике в прохладных условиях до появления четырех — пяти листочков. С одного растения можно собрать 350 — 400 граммов кочанчиков. Эта брюссельская капуста отличается высокой морозоустойчивостью и довольно длительным временем вегетации, поэтому убирают ее после других овощных культур в конце октября.

Как вы видите, вырастить брюссельскую капусту совсем несложно. А в результате вы получите прекрасный лечебный диетический продукт, богатый белками, солями, витаминами, особенно важный при сердечно-сосудистых заболеваниях.

До встречи!

ayatskov1.ru

Когда убирать брюссельскую капусту, советы

Бронислава Морозова, Курск: «В первый раз в этом сезоне высадила брюссельскую капусту, и она вроде растет. Одно непонятно: когда ее убирать, если урожай навскидку пока весьма невелик?»

Даже в средней полосе можно выращивать брюссельскую капусту благодаря исключительной ее холодостойкости.

Но есть одно «но»: ее убирают поздно

, примерно тогда же, когда и белокочанную, — в конце октября, а порой и в начале ноября.

Правда, это не значит, что вы не полакомитесь своей капустой — раньше: более зрелые кочанчики можно срывать выборочно и по отдельности уже с начала осени.

Если вы нетерпеливы и хотите ускорить созревание брюссельской капусты, в сентябре прищипните точку роста ее стебля. Только, пожалуйста, не переусердствуйте и не обломите верхушку с листьями, чтобы стебель сверху не начал загнивать.

Вернуться — в

вверх страницы

bestgardener.ru

Брюссельская капуста — сорта и особенности выращивания

Семена брюссельской капусты высевают для получения рассады в конце марта, устанавливая ящики в теплице или на подоконнике. Желательно сразу же создать в помещении режим, благоприятный для молодых растений: температура воздуха не должна превышать 16° С, влажность нужно поддерживать среднюю.

В мае подросшую рассаду брюссельской капусты можно переместить на открытый участок (признаком зрелости считается разворачивание пятого полноценного листа). Чтобы повысить урожайность культуры, на 1 кв. м огорода должно находиться не более 3 взрослых экземпляров. Ухаживать за брюссельской капустой следует так же, как и за белокочанной.

Единственным отличием является график подкормки брюссельской капусты: следует ограничить поступление в грунт питательных веществ, иначе молодые формирующиеся кочанчики очень быстро станут водянистыми и малосъедобными. Наилучшим вариантом удобрения для данного Вида является компост — он содержит все необходимые для растений органические и минеральные соединения, при этом существенно снижается опасность случайной передозировки.

Внесение перегноя улучшает механический состав субстрата и стимулирует полноценное развитие корневой системы брюссельской капусты. В течение всего вегетативного сезона необходимо регулярно проводить выпалывание сорняков, рыхлить почву и поливать посадки в вечернее время суток. Если грунт на огороде очень тяжелый, целесообразно внести в него опилки или мульчу.

Чтобы кочанчики брюссельской капусты были крупными и сочными, в начале сентября рекомендуется осторожно отщипнуть верхушечную точку роста. Тогда стебель перестанет расти в высоту и большая часть питательных веществ будет поступать к листочкам. Если прищипывание произведено слишком рано, кочанчики перестанут увеличиваться в объеме.

Сорта брюссельской капусты

Надо сказать, что брюссельская капуста — позднеспелая: от посева до уборки урожая самых скороспелых сортов проходит 130–150, а поздних — до 170 дней. Поэтому нужно обращать внимание в первую очередь на этот показатель. К тому же с этим связан один из главных элементов агротехники, получивший название «вершкование». Суть его в следующем. Чтобы ускорить рост и созревание кочанчиков, где-то в конце августа следует срезать (удалить) верхушечную почку растения, особенно это важно для средне- и позднеспелых сортов. Последние исследования установили, что для зоны Лесостепи лучше это делать в первой декаде сентября, а вот для среднепоздних — этот прием использовать нецелесообразно. Вторым критерием выбора сорта, как и для любой другой культуры, естественно, является урожайность. Современные гибриды формируют в среднем не 30–40 кочанчиков, как Геркулес 1342, а до 50–60, диаметром 5–6 см. И третий критерий выбора, менее важный, — биохимический состав. Современные гибриды зарубежной селекции характеризуются повышенным содержанием белка, минеральных веществ, каротина, на что и направлена селекция. Вот всего три показателя выбора и оценки любого из сортов этой культуры. Не так уж много, поэтому выбор довольно прост. Какие же сорта зарубежной селекции рекомендуют сегодня? Сгруппируем их. Среднепоздние— Горнет, Вертус, Розелла (Германия), Мачуга (Польша), Перфекшн (Россия).Позднеспелые— Гронигер (Германия), Long island и Мезо нано (Италия), Кетскилл (США). В Японии еще в конце 60-х был создан гибрид Нагаока Кросс F1, который под названием Джейд Кросс F1 широко культивировали в Европе и Северной Америке. К сожалению, большинство этих сортов еще малодоступны для отечественного потребителя.

Применение брюссельской капусты

Гурманы высоко ценят брюссельскую капусту за ее высокие пищевые качества и сладковато-ореховый вкус. Кочанчики отваривают, используют для приготовления салатов, щей, супов, вторых блюд, гарниров к мясу и рыбе, а также маринованных овощных ассорти и мороженных овощных смесей. После отваривания их можно потушить в масле или обжарить в панировочных сухарях до румяной корочки и подавать со сметаной или сливками. Отлично сочетается с картофелем и рисом. Оригинальная форма и миниатюрность кочанчиков в сочетании с яркой зелёной или фиолетовой окраской позволяют использовать брюссельскую капусту для оформления праздничных блюд.

Состав и свойства брюссельской капусты

Брюссельская капуста буквально «напичкана» сырым белком (он отличается богатым аминокислотным составом и не уступает белку мяса), его в ней в 4-5 раз больше, чем в белокочанной капусте. По сравнению с белокочанной в ней также содержится в 3 раза больше витамина С (столько же, сколько содержится в ягодах черной смородины), в 2 раза — больше витамина РР (никотиновая кислота), а также витамины В1, В2 и А. Содержание рибофлавина практически как в молоке и молочных продуктах. Будущим мамам рекомендуется включить в рацион брюссельскую капусту как источник фолиевой кислоты. Благодаря высокому содержанию солей калия, сок брюссельской капусты считается одним из важных компонентов в рационе гипертоников и людей, страдающих аритмией. Приготовленный из этой капусты бульон по своему вкусу и пищевой ценности ничуть не уступает полезному куриному бульону.

Интересный факт о брюссельской капусте

Сок брюссельской капусты, оказывающий благоприятное кроветворное действие, рекомендуют включать в меню онкологических больных. Кроме того, брюссельская капуста оказывает общеукрепляющее действие на организм и повышает иммунитет.

12sotok.spb.ru

Брюссельская капуста. Выращивание, уход, уборка и хранение урожая, сорта. Фото

Фото: Брюссельская капуста. 9 августа. Подмосковье

Брюссельская капуста пока не является популярной у наших огородников. Но те овощеводы, которые выращивают эту разновидность капусты, по достоинству оценили ее необычный вкус. В большинстве европейских стран и государствах остального мира данная капуста считается пищей гурманов и приверженцев здорового питания.

БОТАНИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ

Брюссельская капуста — Brassica oleracea var. gemmifera, относится к виду капуста огородная (Brassica oleracea) семейства Крестоцветные. Как и остальные капусты является растением двулетним, но выращивается как однолетняя овощная культура. В первый год отрастает довольно толстый стебель высотой от полуметра и выше, от которого по всей длине отходят листья. Впоследствии в их пазухах образуются небольшие кочанчики, не превышающие пяти сантиметров в диаметре. Это и есть съедобная часть брюссельской капусты. Из кочанчиков готовят первые и вторые блюда, их маринуют, консервируют и замораживают, при этом они не теряют свои вкусовые качества, а при замораживании сохраняют полезные свойства.

В среднем с одного растения удается собрать менее 1 кг урожая. На стебле, в зависимости от сорта, формируется от 30 до 70 кочанчиков массой по 7-20 г каждый. По форме они бывают округлые, конические, обратнояйцевидные, широкоэллептические.

На следующий год капуста зацветает, и на ней созревают семена, которые можно будет использовать для размножения в течение последующих нескольких лет. На практике получением семян занимаются семеноводческие хозяйства и селекционеры растений, для любителей это процесс трудоемкий и малоудобный.

Фото: Брюссельская капуста — взгляд снизу. Уэльс. 19 января

ИСТОРИЯ ПОЯВЛЕНИЯ БРЮССЕЛЬСКОЙ КАПУСТЫ

Брюссельская капуста появилась много веков назад из средиземноморской листовой капусты в результате одомашнивания и отбора выдающихся экземпляров. Ее особенностью стало формирование из боковых почек небольших съедобных кочанчиков, повторяющих в миниатюре форму и строение белокочанной капусты. Предполагают, что растили такую удивительную капусту еще в 5 веке, а в 13 веке она уже была известна в Бельгии. Но достоверное письменное подтверждение существования такого овоща относится к 1587 году.

Так как особенно активно культивировали необычную капусту недалеко от Брюсселя, в 18 веке Карл Линней присвоил ей ботаническое имя по этому месту возделывания. Примерно через век сия культура пересекла границы Государства Российского. Но в силу климатических условий страны и ботанических особенностей растения она здесь не получила такого распространения как капуста белокочанная. Короткий теплый период на территории страны не соответствовал длительному вегетационному периоду брюссельской капусты. С появлением возможности выращивать культуры через рассаду эта проблема стала не такой очевидной.

ТЕМПЕРАТУРНЫЙ РЕЖИМ

Брюссельская капуста – очень холодоустойчивое растение. Ее семена прорастают, когда температура поднимается на 5-7 градусов выше нулевой отметки. А взрослым растениям не страшны довольно сильные заморозки и морозы до -10-7°C. Некоторые огородники считают, что подмороженные кочанчики становятся даже вкуснее и сочнее. Например, в Брюсселе или Уэльсе это традиционно зимний растущий овощ. Кроме практической пользы брюссельская капуста в это время года украшает сад своим импозантным видом.

Слишком жаркое лето, наоборот, замедляет рост капусты и ухудшает ее вкусовые качества. Самой подходящей температурой для получения полноценного урожая и его отменного вкуса является температура в районе +15-18°С. В России, особенно в средней и центральной полосе, сеять семена капусты прямо в гряды можно уже в середине апреля, выбрав солнечное место и укрыв посевы пленкой. Если такой возможности нет, рассаду выращивают в домашних условиях.

Фото: Рассада брюссельской капусты. 16 апреля

ВЫРАЩИВАНИЕ РАССАДЫ БРЮССЕЛЬСКОЙ КАПУСТЫ

Учитывая очень долгий период созревания брюссельской капусты (от всходов до уборки урожая может пройти от 4,5 до 6 месяцев), посев на рассаду в домашних условиях можно производить уже с середины марта. До высадки в грунт должно оставаться 6-8 недель.

Семена заглубляют на сантиметр или чуть более. При температуре чуть ниже +20°С они быстро прорастают, и через одну-две недели уже виднеются крохотные всходы. Чтобы они не вытягивались, температуру понижают до +15°С. Рассаде необходима хорошая освещенность, так как капуста — культура длинного светового дня, поэтому рассадные емкости содержат в светлом месте.

Рассаду необходимо будет подкормить не менее двух раз за весь период до высаживания в открытый грунт. Используют комплексное растворимое удобрение для овощей или капусты, но его концентрацию уменьшают вдвое. Питательным раствором поливают молоденькие растения после формирования второго листочка, а спустя десять дней процедуру повторяют.

►ВЫРАЩИВАНИЕ РАССАДЫ РАННЕЙ БЕЛОКОЧАННОЙ КАПУСТЫ ►ПЕКИНСКАЯ КАПУСТА

Если рассаду брюссельской капусты растят в открытом грунте, семена высевают в апреле под пленку или стекло на солнечном участке. Оптимальной ночной температурой будет +5°С, а дневной +15°С. Для подкормки большого числа сеянцев можно развести в ведре воды 4 г мочевины, 20 г суперфосфата и 10 г хлорида калия.

Фото: Высадка рассады в грунт. 23 апреля

ПОЧВА ДЛЯ БРЮССЕЛЬСКОЙ КАПУСТЫ

Эта овощная культура довольно неприхотлива к составу грунта, однако лучшими для нее будут глинистые и суглинистые земли, в которых дольше задерживается влага. Для получения более богатого урожая под посадку нужно подготовить обогащенную органикой землю с хорошим дренажем. Брюссельская капуста может успешно расти и развиваться даже на слабокислых почвах, но желательно обеспечить нейтральную кислотность грунта с pH 6,5-7.

При высаживании рассады на новый участок, прежде не использовавшийся для огородных посадок, почву готовят особенно тщательно. На каждый м² нужно внести не менее одного ведра перегноя и двух стаканов золы или стакана извести, добавив к ним 100 мл нитрофоски. Обогащенный таким способом участок тщательно перекапывают, и, по возможности, обеззараживают почву, проливая слабым раствором марганцовки или любым другим биологическим препаратом подобного действия.

Фото: Окучивание брюссельской капусты. 24 мая

РАСТЕНИЯ-СОСЕДИ И ПРЕДШЕСТВЕННИКИ

Оптимальным вариантом станет посадка капусты на грядки, на которых в предыдущий год выращивались любые бобовые культуры (они сами вырабатывают в почве питательные вещества) или томаты и огурцы (при выращивании этих овощей применяют большое количество удобрений, и их вполне хватит для выращивания брюссельской капусты).

Длительный период от высадки до созревания урожая брюссельской капусты дает возможность для выращивания в ее междурядьях других овощей или зелени, не затеняющих ее. Капусту высаживают обычно на расстоянии не менее полуметра, поэтому в рядах капусты можно посадить многие овощные растения. Нежелательными соседями являются любые сорта лука и картофель.

Некоторые растения, посаженные рядом с капустой, защищают ее от вредителей. Например, бобы или фасоль уберегут растение от тли, а сельдерей не позволит размножиться и развиться капустной блошке и некоторым видам гусениц.

ПОСАДКА БРЮССЕЛЬСКОЙ КАПУСТЫ

Перед высадкой в открытый грунт рассаду закаливают в течение недели, вынося на время на открытый воздух. Ее пересаживают в конце апреля под пленку на случай заморозков, или в конце мае – начале июля без укрытия.

Высаживают брюссельскую капусту на открытом месте с хорошей солнечной освещенностью. Делать это лучше в пасмурную погоду или вечером. Если установились солнечные дни, саженцы притеняют доступными материалами (лутрасилом поверх дуг или иного каркаса, крупыми листьями, ветками или др.). При выборе места отдают предпочтение тем, которые закрыты от ветров — они могут сломать высокие стебли брюссельской капусты.

В зависимости от сорта соблюдают расстояние при посадке 30Х50, 50Х60, 60Х70 см. Предварительно лунку хорошо поливают, а после посадки поливают и саму рассаду. Почву вокруг саженца уплотняю, чтобы закрепить корень, а для предотвращения испарения влаги ее мульчируют или присыпают сухой рассыпчатой землей.

Фото: Опудривание золой от вредителей. Май

УХОД ЗА БРЮССЕЛЬСКОЙ КАПУСТОЙ

Высаженные растения, пока они приживаются и набирают силу, нуждаются в частых поливах. Почва при этом должна «дышать», то есть переливать саженцы нельзя. Чтобы при поливе вода не растекалась в стороны, вокруг них можно сделать земляные бортики.

Подросшую брюссельскую капусту поливают глубоко, но не так часто. Важен полив при отсутствии дожей и в жаркую погоду. И хотя длинный корень брюссельской капусты может добывать сам влагу из земли, злоупотреблять этим не стоит, и надо своевременно поливать растения , ведь капуста относится к влаголюбивым культурам. Дополнительное мульчирование соломой, листвой или другой органикой поспособствует хорошему росту и завязыванию кочанчиков.

Фото: Брюссельская капуста – завязывание кочанчиков. 29 июня

Правила ухода за брюссельской капустой мало чем отличаются от правил выращивания обычной белокочанной капусты. Брюссельская капуста также нуждается в рыхлении и окучивании. Но некоторые огородники ради сохранения урожая на нижней части стебля не окучивают брюссельскую капусту, полагая на силу ее длинного корня, удерживающего мощное растение в земле. Другие устанавливают рядом с высокорослыми сортами опоры.

По мере формирования на стебле кочанчиков нижние листья постепенно срезают. Формирующийся урожай от этого получает больше солнечного света и питательных веществ, которые доставались бы листьям.

Своевременная обработка от вредителей защитит урожай. От досаждающих блошек поможет утреннее опудривание золой или частые опрыскивания водой из лейки. При стойком поражении вредителями прибегают к химическим средствам борьбы.

►КАПУСТА БЕЛОКОЧАННАЯ — СВОЙСТВА ► КАК ИЗБАВИТЬСЯ ОТ ГУСЕНИЦ НА КАПУСТЕ

ПОДКОРМКА БРЮССЕЛЬСКОЙ КАПУСТЫ

Брюссельская капуста очень восприимчива к удобрениям. Она предпочитает калий, кальций, магний и фосфор, которые способствуют образованию и плотности кочанчиков. Но в начале вегетации ей требуется азот. Любит капуста органику — компост, перегной, старый навоз. А применение свежего навоза, напротив, задержит формирование кочанчиков и ухудшит вкусовые качества и внешний вид урожая, который к тому же и храниться будет гораздо хуже.

Если же почва была плохо подготовлена к посадке, и в ней не хватает питательных веществ, в начале сезона брюссельскую капусту подкармливают растворенными комплексными удобрениями «по листьям», то есть поливают приготовленным раствором из лейки или опрыскивателя. Работы проводят в сухую погоду вечером или пасмурным днем.

Во второй половине лета в качестве питания используют удобрения, содержащие перечисленные выше микроэлементы без азота. Их можно заделывать в почву.

Фото: Созревание урожая брюссельской капусты и удаление нижних листьев. 29 июля

СБОР И ХРАНЕНИЕ УРОЖАЯ

В июле-августе поспевают первые кочанчики брюссельской капусты. Убирать урожай придется поэтапно. Так как созревают кочанчики не все сразу, а постепенно, по нескольку штук, срезать их надо также поочередно. Обычно первыми в июле бывают готовы самые нижние из них. Хранятся срезанные кочанчики не так долго, как при зимнем варианте хранения на стебле, поэтому в течение трех дней их употребляют в пищу или пускают на заготовки.

Когда начнется их массовый рост и уплотнение, рекомендуется прищипывать верхушку растения, вернее, верхнюю почку. В начале осени верхушку и листья можно совсем срезать, чтобы все силы были направлены на формирование плодов. Единственным минусом подобной процедуры станет некоторое снижение морозостойкости растения.

В сентябре можно начинать срезать созревшие кочанчики с капусты для хранения. Октябрьский урожай, особенно в замороженном виде, порадует огородников зимой своим отменным вкусом и ароматом.

► СРЕДНЕСПЕЛАЯ И ПОЗДНЕСПЕЛАЯ КАПУСТА. КВАШЕНАЯ КАПУСТА

В первых числах ноября созревание кочанчиков прекращается, и весь стебель с остатками урожая можно срезать целиком, убрав в полиэтиленовый пакет. Обеспечив температуру около нуля градусов и высокую влажность воздуха, их хранят в свежем виде до двух – двух с половиной месяцев.

Если в месте хранения есть земля (в подвале, погребе), то стебли с кочанчиками нижней частью прикапывают, тем самым продливая срок употребления практически свежего урожая. В этом случае формирование урожая может продолжаться.

Фото: Сорта брюссельской капусты

О СОРТАХ БРЮССЕЛЬСКОЙ КАПУСТЫ

Сортов брюссельской капусты для выращивания в средней и центральной полосе России довольно много, среди них есть сорта с кочанчиками зеленого, сине-зеленого, пурпурного, фиолетового цвета. В любом специализированном магазине огороднику подскажут и посоветуют лучший сорт для выращивания в данном регионе, но есть и сорта универсальные. Приведем некоторые из них, сгруппировав по срокам созревания.

К раннеспелым относят сорта «Бриллиант F1», «Диаболо F1», «Розелла», «Франклин F1», «Изабелла», «Долмик F1» – менее 160 дней от всходов до уборки.

Среднеспелыми будут «Веселая компания», «Гранатовый браслет F1», «Касио» — от 160 до 170 дней от всходов до уборки.

Позже других созревают «Зимушка», «Командор», «Сапфир», «Созвездие», «Виноградная гроздь», «Боксер F1», «Геркулес», «Завитка» – более 170 дней от всходов до уборки.

Самые урожайные сорта брюссельской капусты (приводятся максимальные значения с м²)
• «Бриллиант» — 3 кг,
• «Франклин» — 2,8 кг,
• «Сапфир», «Долмик F1» — 2,5 кг,
• «Веселая компания», «Завитка» — 2,4 кг,
• «Диаболо», «Созвездие» — 2,1 кг,
• «Касио» — 2 кг.

Сорта с антоциановой окраской кочанчиков (пурпурные)
• Гранатовый браслет,
• Изабелла,
• Виноградная гроздь.

► САВОЙСКАЯ КАПУСТА ►ИСТОРИЯ ПОЯВЛЕНИЯ КАПУСТЫ НА РУСИ

Не правда ли, удивительно, что такое замечательное и непривередливое в выращивании растение как брюссельская капуста еще недостаточно освоено в российском огородничестве! Ведь это один из немногих овощей, способный приносить свежие плоды в буквальном смысле из-под снега. Употреблять в пищу миниатюрные кочанчики можно вплоть до ноября, когда другие культуры давно убраны на хранение или законсервированы. А большое количество витаминов и питательных веществ в этой капусте выделяет ее среди других овощей, делая зимний стол более вкусным и полезным.

► Капустные овощные культуры (статьи)

«Сайт о растениях», www.pro-rasteniya.ru Вернуться в раздел

Если вам понравилась статья, вы можете поделиться ею с друзьями в социальной сети:

< Предыдущая		Следующая >

Брюссельская капуста — выращивание: уход в открытом грунте, когда созревает

Среди большого разнообразия видов капусты, которые выращиваются садоводами и фермерами России, особое место занимает брюссельская. Она настолько интересна своим способом произрастания, что многие огородники сажают её только ради того, чтобы посмотреть на это удивительное растение. Что особенного в этом виде капусты и чем она отличается от других своих собратьев, об этом мы и расскажем в статье.

Описание растения

Брюссельская капуста, действительно, очень интересна по своей форме. Среди многих разновидностей этого сорта есть различающиеся по высоте, цвету, форме кочанов, вкусовым качествам и срокам созревания. Представьте длинный стебель с множеством листьев, расположенных по всей длине ствола, а в пазухах листьев расположены некрупные кругленькие кочанчики, размер которых не превышает 3-5 см. Так вот таких маленьких кочанов, на одном стебле может вырасти до 70 штук.

Брюссельская капуста

В зависимости от сортовых показателей, стебель вырастает разной длины от 30 см до одного метра, и более, поэтому общая масса кочанов составляет от 300 до 900 г. Забавно смотрится брюссельская капуста в период своего созревания, когда ствол как бы облеплен маленькими кругляшами.

Растение считается двухлетним, и в первый год формируется его ствол. Листья имеют тонкие черешки и вырастают до 30 см, по окраске зелёные с серым восковым налётом, имеют гладкие или несколько изогнутые края. Второй год, это время созревания семян. Сначала капуста выпускает жёлтенькие цветочки, а затем стручки, в которых находятся круглые чёрные или коричневые семена. Но есть гибриды, которые способны дать семена уже в первый год, однако для этого требуется большой период вегетации, и в Средней полосе это не всегда получается.

В грамме семенного материала содержится более 300 семян. Их всхожесть не теряется в течение пяти лет, поэтому, однажды их собрав, вы обеспечите себя на долгое время хорошим семенным фондом. Хранить их желательно при комнатной температуре, в холщовых или бумажных пакетах, так, чтобы не попадала влага.

Польза для человека

В маленьких кочанах этого интересного растения содержится большое количество клетчатки, белка, сухих веществ, аминокислот, витаминов и микроэлементов. Она не уступает по своему составу чёрной смородине, и превосходит в разы белокочанные виды капусты.
Она играет огромную роль в поддержании защитных функций нашего организма: выводит холестерин и токсины, способствует производству антител, а значит, повышает иммунитет всех внутренних органов и их восстанавливающие функции.
Калий, магний, кальций, железо, эти бесценные для организма человека вещества способствуют укреплению стенок сосудов, сердечной мышцы, помогают снизить кровеносное давление и устранить аритмию.

Та горечь, которая свойственна брюссельской капусте появляется из-за содержание в ней глюкозилатов, именно они являются хорошим способом уничтожения раковых клеток, поэтому не стоит бояться горечи, в этом «изюминка» капусты, которая появилась благодаря бельгийским селекционерам.

Из истории возникновения

Данный вид был получен путём многочисленных опытов по скрещиванию листовых сортов капусты сравнительно недавно, в начале 19 века. Благодаря своей необычной форме и острому вкусу, брюссельская красавица очень быстро распространилась в странах Европы и заняла своё прочное место у садоводов и кулинаров.

В нашей стране она появилась лишь к середине того же века и культивировалась в основном на специально отведённых плантациях при богатых дворах, не найдя широкого распространения в народе.

Виды и сорта

Среди основных известных и широко выращиваемых сортов, которые зарекомендовали себя с хорошей стороны, можно выделить следующие:

Кассио – данный вид имеет среднеспелое созревание и очень урожаен. На одном кусте созревает до 70 «колобков», они имеют высокие вкусовые качества без горечи;

Кассио

Руднеф- ранний сорт, устойчив к понижениям температуры, даёт хороший и дружный урожай, может долго храниться и имеет хороший вкус;
Розелла – это ранняя капуста, урожайна и дружно отдающая урожай. С одного квадратного метра можно собрать до 2 кг кочанов;
Завитка- поздняя капуста, представленная чешской селекцией, морозостойкий и урожайный, невысокий и на нём вызревает до 40 кочанчиков.

Если говорить о гибридах, с которых невозможно взять семена, то особенно выделяются следующие: Ранний голландский гибрид Долмик F1, среднеранний Фрегата F1, Эксплорер F1, поздний Боксёр F1.

Среди известных отечественных сортов широко применяется, выведенная в 1950 году капуста сорта Геркулес. Она поздно созревает, но в данное время улучшена и сейчас выращивается её потомок, сорт Геркулес 1342, он более урожаен и техничен по своим характеристикам. Однако, наши огородники отдают своё предпочтение голландской селекции. Хорошо распространён сорт Грунтовая Грибовская.

Сорт Геркулес

Как правильно посеять семена

Брюссельская капуста мало чем отличается своей посадкой от поздней белокочанной капусты. Семена, предварительно обработав в горячей воде, это делается, чтобы они поскорее «проснулись», высаживают в теплице или под плёночное укрытие в конце апреля, начале мая.

Семена

Конечно, предварительно подготовив почву, лучше всего, это делать с осени. Для неё важна плодородная почва, поэтому нужно внести минералы в виде удобрения суперфосфат 20г, сульфата калия 15г, компост и известь, если это необходимо.

Органику лучше вносить также с осени. А весной на участок под посадку вносят мочевину и аммиачную селитру по инструкции. Место под капусту стоит выбрать солнечное, так как она совершено не переносит тень. В основном используется рассадный метод.

Выращивание рассады и пикировка

Семена начинают прорастать на пятый день, если погода довольно холодная, это не страшно, так как всходы способны выдержать даже лёгкие заморозки. Но оптимальной для прорастания семян и поднятия всходов считается температура до 18 градусов тепла.

Рассадный материал

Когда ростки проклюнулись, необходимо дождаться периода, когда на растении появятся первые четыре настоящих листа. После этого рассада готова к высадке на постоянное место, можно аккуратно её пикировать. Для этого лучше всего подойдёт обычная столовая вилка. Подробней о технологии выращивания рассады капусты читайте тут.

Лучшими предшественниками брюссельской капусты станут помидоры, лук, бобовые, любые корнеплоды и картофель.

Посадка в открытый грунт

Лучше всего приживётся на новом месте та рассада, которая была взята с большим земляным комом, так не портится её корневая система, и растение быстро адаптируется и продолжает благополучно расти. Следует помнить, данный вид капусты, как впрочем, и все остальные, не переносит засухи, это стоит учитывать выборе для неё места и посадке.

Выращивание в открытом грунте

Лунки готовятся заранее, хорошо удобряются и проливаются водой. Делать лунки лучше всего по схеме 70 на 70 см, так как капуста довольно раскидиста и может начать вытеснять своих соседок. Рассаду следует немного заглубить в лунки, и оторвать нижние листочки, которые называются семядольными. После посадки полейте «Фитоспорином», это поможет корешкам быстрее прижиться, а через пару недель можно подкормить «Кемирой». Поливать нужно через день, а если слишком жарко и сухо то по разу , а то и два в день, пока рассада приживётся. Для лучшего набора зеленой массы растения можно обработать раствором мочевины. Подробней о свойствах и нормах внесения мочевины читайте тут.

Основной уход

В течение всего вегетативного периода нужно совершать полив регулярно. По мере того, как капуста подрастает, увеличивается её корневая система, требующая больше влаги и подкормок. Они производятся два раза в 14 дней. Для этого хорошо подойдёт жидкое удобрение, которое готовится из навоза, или суперфосфата и сернокислого калия. Нужно взять по 25 г минералов на 10 литров воды и вылить под каждое растение полтора литра подкормки. Больше информации о видах и нормах внесения минеральных подкормок читайте здесь.

Подкормка

Когда растение хорошо развилось, необходимо прищипнуть верхушку стебля, тогда все минеральные вещества и сила растения будет направлена на формирование кочанов в пазухах листьев. Очень интересно наблюдать за этим процессом. Сначала появляются маленькие «бусинки», которые постепенно увеличиваются в размере и становятся похожи на кочанчики. Первыми снимают нижние плоды, так как созревание происходит внизу вверх.

Когда вы начинаете убирать урожай, не торопитесь срезать верхние, самые маленькие, дайте им «дойти» до нужного размера и спелости. Им не страшны заморозки, даже если уже слишком холодно, они успеют вас порадовать своей вкусной хрусткостью.

Болезни и вредители

Среди основных вредителей можно выделить общего для всех растений семейства крестоцветных, блошку, которая нападает, как только растение высаживается на постоянное место и голых слизней. Чтобы избавиться от них применяют препарат типа «Искра» и другие. Основным заболеванием на ранней стадии развития растения является “чёрная ножка”. Это происходит от заражённой бактериями почвы, поэтому от грунта, в который будут посажены семена зависит многое.

Раствор марганцовки

Следует её продезинфицировать слабым раствором марганцовки. На более позднем периоде капуста может быть подвержена келоидному заболеванию, это происходит, если высаживать её на одном и том же месте более двух лет. В этом случае, почва должна быть обработана соответствующими фунгицидами.

Сбор и хранение урожая

Уборка урожая начинается в зависимости от сорта, но в основном это происходит в сентябре, по мере созревания кочанов. Определить их техническую спелость можно по внешнему виду, они становятся размером до 3 см в диаметре, плотные и блестящие. Масса готового плода может достигать до 15 г.

Хранить лучше всего в холодильнике, но если не успеваете съедать весь урожай, тогда вам подойдёт способ заморозки. Это надёжно сохранит капусту и не даст её испортиться или завянуть.

Видео

Пример выращивания брюссельской капусты в открытом грунте смотрите на видео

Заключение

Брюссельская капуста уникальный продукт по своему составу, она полезна для многих видов заболеваний, кроме того, она необычайно вкусна, имеет пикантную остроту и своеобразную горчинку. Попробуйте вырастить её на своём приусадебном участке, это увлекательное занятие, которое принесёт вам массу удовольствия и поможет расширить свои познания в области земледелия.

Выращивание брюссельской капусты в открытом грунте по всем правилам

Поговорим о брюссельской капусте, которую не так часто увидишь на грядках дачников. Ну вот не доверяют у нас заморской гостье, предпочитая сажать обычную белокочанную. А зря… Необычная брюссельская капуста содержит в своем составе большое количество витамина С, а аминокислот в ней не меньше, чем в белке мяса и молока.

Выращивание брюссельской капусты в открытом грунте имеет сложности, так как растет она медленно, но при правильном уходе награждает огородников обильным урожаем.

Описание вида и сорта

Брюссельская капуста двулетник, выращиваемый как однолетник. Уже в первый год жизни на стебле образуются шарообразные, плотные, закрытые почки, напоминающие настоящие кочаны в миниатюре – кочанчики. Именно они и используются в кулинарии, а также замораживаются для длительного хранения.

Зимостойкая брюссельская капуста выдерживает морозы до -12. Холод способствует повышению сахаристости кочанчиков, улучшая их вкусовые качества.

При выращивании в открытом грунте брюссельская капуста требует больших участков, она хорошо растет только на просторных, хорошо освещенных местах. Лучше выращивать гибриды F1, они растут более компактно, образует одинаковые по величине кочанчики, которые созревают все одновременно.

Подготовка почвы под брюссельскую капусту

Капусте для хорошего роста требуется плодородная почва с необходимым количеством извести.
Перекапывают землю под капусту осенью, за год до посадки, чтобы было время почве осесть. Грядка хорошо удобряется перед посадкой предшествующих растений. Или можно добавить в посадочную смесь перегной или навоз при перекопке.

Если почва кислая, то необходимо внести ранней весной известь. Если ее оставить на поверхности, то она впитается в землю вместе с влагой. Такая добавка способствует улучшению структуры почвы, а корни растений укрепляются.

Посадка брюссельской капусты на рассаду

Проще всего выращивать брюссельскую капусту через рассаду в теплице/парнике или дома на подоконнике, а затем посадить ее в открытый грунт.

Сеять ранние сорта в теплице начинают в середине апреля. Размечают бороздки глубиной 12 мм на расстоянии 15 см одна от другой. Когда ростки вырастут до 2,5 см, производят прореживание до расстояния 5 – 7,5 см между растениями.

Посадка брюссельской капусты в открытый грунт

Когда растения достигнут высоты около 10 – 15 см, это произойдет примерно через 6 недель, выросшие сеянцы переносят на постоянное место. Поливают подготовленные борозды за день до пересадки рассады. Для посадки на постоянное место выбирают только сильные и здоровые растения. Сажают сеянцы в почву рядами на расстоянии 60 – 75 см. Низкорослые сорта высаживают на расстояние 45 см.

Уход за брюссельской капустой

Капусту поливают ежедневно по вечерам – это особенно важно, когда после посадки стоит жаркая и сухая погода. Высокие растения подвязывают к колышкам, чтобы их не сломало ветром.

Рыхлить почву нет необходимости, она должна быть плотной, иначе кочанчики вырастут рыхлыми и открытыми.

С растений периодически удаляют желтеющие листья и раскрывшиеся кочанчики внизу куста для улучшения циркуляции воздуха. Кочанчики с рыхлыми листьями безвкусные, и их в пищу не используют. После небольшого морозца снимают нижние кочанчики, пока они еще маленькие, не больше грецкого ореха, а листья у них крепкие. Сбор в несколько приемов увеличивает общий объем урожая.

Болезни и вредители

На брюссельскую капусту нападают тли, корневая муха, белянки, гусеницы и блошки.
Из болезней капуста подвержена корневой киле, пятнистостям листьев, гнилям и плесени.

Бороться с этими болезнями и вредителями так же, как и при выращивании других видов капусты.

Брюссельская капуста успешно выращивается в смешанной культуре. Она хорошо сочетается со шпинатом, салатом, картофелем, красной свеклой, горохом и сельдереем. В таких условиях она меньше подвержена поражению болезнями и вредителями.

Все материалы сайта Sadim-Seem.ru находятся под защитой закона об авторском праве – статья 146 УК РФ и отслеживаются на плагиат. В случае обнаружения текстов на сторонних ресурсах мы будем вынуждены обратиться в суд с финансовыми требованиями к ответчику.

Когда убирать брюссельскую капусту с грядки осенью

Брюссельская капуста относится к категории неприхотливых культур. С ее выращиванием вполне может справиться даже начинающий огородник. Но зачастую трудности возникают с определением зрелости ее кочанов. Ведь период плодоношения данного овоща не совпадает с другими видами культуры. Поэтому стоит разобраться, когда убирать брюссельскую капусту и как проводить сбор урожая.

Этот овощ характеризуется растянутым плодоношением

Когда собирать урожай брюссельской капусты

Все сорта овоща подразделяются на три вида, в зависимости от срока созревания: ранние, средние и поздние. У первых вегетационный период значительно короче, поэтому плоды доходят быстрее. Но ранние сорта не подходят для длительного хранения. Средние и поздние виды растут намного дольше, и убирать их приходится позже. Но зато лучше хранятся.

Когда созревает брюссельская капуста

Сроки созревания брюссельской капусты зависят от региона выращивания. В центральных областях первые овощи поспевают к началу сентября. А на Урале убирать брюссельскую капусту можно не ранее октября, поэтому заранее необходимо позаботиться об укрытии растений. За одни раз можно собрать 10-15 плодов.

Чтобы более точно определить период созревания сорта, нужно зафиксировать момент формирования завязи в пазухах листьев. Убирать плоды можно будет через три месяца после этого. Сбор урожая брюссельской капусты проводится в несколько этапов по мере созревания отдельных плодов.

Как понять, что брюссельская капуста созрела

Необходимость сбора можно определить, в первую очередь, по размеру овощей. Он должен быть с грецкий орех. Но при этом важно, чтобы листья были плотно прижаты.

Первые овощи нужно убирать, когда пожелтеют нижние листья на растении, которые необходимо удалить. Обычно сначала созревают плоды, расположенные внизу ствола. Убирать урожай брюссельской капусты нужно своевременно, чтобы питательные компоненты быстрее начали поступать в кочаны, расположенные выше на стволе. Иначе процесс созревания значительно затянется.

По истечении 10-14 дней пожелтеют и усохнут опять нижние листья на стволе, которые также нужно удалить. Это свидетельствует о том, что пора убирать новые созревшие плоды.

Поспевать кочаны на растении могут до начала ноября при благоприятных погодных условиях. Причем сбор возможен даже после незначительных заморозков. Под воздействием кратковременных низких температур овощи не теряют потребительские качества. Но в этом случае лучше убирать их во второй половине дня, пока они полностью оттают.

Определить, что брюссельская капуста созрела, можно, если провести небольшой тест. Для этого необходимо сдавить пальцами вилок, чтобы определить насколько он плотный. И при этом прислушаться – должен появиться небольшой скрип, подтверждающий зрелость плода.

Важно! Преждевременно убирать урожай не рекомендуется, так как это негативно отразится на его вкусовых качествах и длительности хранения в свежем виде.

За сезон на стволе растения образуется 25-40 кочанов

Как правильно срезать брюссельскую капусту

Использовать специальный инструмент для сбора урожая не требуется. Кочаны можно попросту срывать руками. Также возможен вариант использования острого ножа. В этом случае кочаны нужно срезать около самого стебля иначе они распадутся на отдельные листья.

Как ускорить созревание

Длительный период вегетации культуры становится причиной отказа от ее выращивания многих огородников. Но есть несколько секретов, которые способны ускорить созревание урожая.

В конце августа на стволе капусты уже сформированы все кочаны, поэтому удаление точки роста позволит перенаправить силы растения на их созревание. Для этого необходимо попросту отщипнуть верхушку пальцами. В этом случае срезать брюссельскую капусту в открытом грунте можно будет на две недели раньше.

Определить срок проведения прищипки можно по следующим признакам:

высота куста достигла отметки 80-100 см;
в нижней части растения треть кочанов уже хорошо сформировалась;
в пазухах всех листьев уже образовались плоды.

Убирать точку роста нужно своевременно. Если затянуть сроки проведения процедуры, то существенно ускорить созревание плодов она не сможет. А если провести ее раньше положенного срока, то прищипка стимулирует рост боковых ветвей на стволе. В таком случае растение направит силы на их развитие.

Важно! Особенно необходима прищипка при выращивании позднеспелых сортов культуры.

Ускорить созревание плодов можно при помощи правильной подкормки. Эта культура не требует много питательных компонентов. Однако внесение азотных удобрений в начале ее роста и калийных элементов на этапе формирования кочанов позволит убирать урожай на десять дней раньше положенного срока.

Для брюссельской капусты рекомендована корневая подкормка

Как хранить

Собранные овощи можно хранить в холодильнике, морозилке, подвале и на балконе. В первом случае урожай рекомендуется складывать в пищевые контейнеры, оснащенные клапаном или перфорированные целлофановые пакеты. В таком виде овощи остаются свежими на протяжении 10-12 дней.

Продлить срок хранения можно, если выкопать растения с корнем и прикопать их в ящики с влажным песком на балконе или в подвале. Тогда убирать плоды придется по мере их созревания. В этом случае длительность хранения составляет два месяца при условии высокой влажности и хорошей вентиляции.

Дольше всего сберегать урожай можно в морозилке. В этом случае их срок годности составляет шесть месяцев. Однако для этого кочаны следует правильно заморозить. Их нужно просушить в течение 2-3 часов, затем разложить по пакетам небольшими порциями и плотно завернуть. А только после этого отправить в морозилку.

Заключение

Зная, когда убирать брюссельскую капусту, и по каким признакам определить готовность овощей, провести сбор урожая не составит особого труда. А учитывая рекомендации по уходу, можно значительно ускорить созревание кочанов. Это даст возможность достичь максимальной урожайности сорта даже в регионах с непростыми климатическими условиями.

Как ускорить созревание брюссельской капусты?

Когда убирать брюссельскую капусту?

Когда убирать брюссельскую капусту зависит от нескольких факторов – сорта растения и климатических условий местности. Сроки созревания культуры отличаются в зависимости от региона. Опытные огородники определяют готовность кочанов к уборке по внешним характеристикам растений.

Сроки созревания брюссельской капусты

Огородники средней полосы обычно приступают к уборке урожая брюссельской капусты в середине сентября. Сигналом для них служит пожелтение нижних листьев растения. После их удаления можно оборвать первые кочанчики, несмотря на то, что их диаметр редко превышает 2,5 см.

Внимание! Плоды брюссельской капусты созревают снизу вверх, по такой же схеме вилочки срезают с куста.

После снятия с растения первых кочанов следующие будут развиваться быстрее, а их размер увеличится до 4–5 см. Через 7–10 дней огородник снова увидит 2–3 жёлтых листка. Оборвав их с куста, можно собрать следующую партию плодов. По такому же принципу урожай продолжают убирать вплоть до заморозков – брюссельская капуста не боится похолодания.

Когда прищипывают верхушку брюссельской капусты?

Прищипка верхушки – необходимая мера, направленная на повышение урожайности культуры. Удалению подлежит точка роста, расположенная на стебле растения в верхней части. Срезав её, огородники стимулируют образование боковых побегов, которые будут плодоносить.

Прищипку верхушки брюссельской капусты делают примерно за месяц до окончания вегетационного сезона. Пренебрегать этой процедурой не стоит, в противном случае растение потратит силы на рост стебля, при этом образующиеся плоды окажутся мелкими.

Опытные огородники определяют момент прищипки по следующим признакам:

куст достиг в высоту отметки 80–100 см;
на нижней трети стебля кочаны хорошо сформировались;
в пазухе каждого листа образовался 1 рыхлый кочешок.

Важно прищипнуть брюссельскую капусту вовремя. Если опоздать с проведением процедуры, повлиять на повышение урожайности уже не получится. Ранняя прищипка может привести к стимуляции образования на стебле нескольких новых верхушечных почек. В таком случае у культуры не останется ресурсов, чтобы обильно плодоносить.

Внимание! Верхушку стебля удаляют чистым острым ножом. Место среза притрушивают древесной золой во избежание заражения инфекцией.

Как правильно убирать брюссельскую капусту?

Уборка урожая брюссельской капусты производится в сухую погоду. Если ночью столбик термометра опускался до минусовых значений, стоит подождать несколько часов, пока воздух немного прогреется, а в клетках растений нормализуется движение сока.

Уборка урожая брюссельской капусты

Кочаны аккуратно срезают с куста ножом или обламывают пальцами, если плоды будут использоваться в ближайшие 2 недели. С каждого побега за 1 раз удаётся собрать около 15 кочанов. Через несколько дней созреют следующие головки. Если нужно сохранить капусту на длительный срок в свежем виде, срезают побеги вместе с вилками.

Как сохранить урожай?

Брюссельская капуста хранится в свежем виде в холодильнике 10–12 дней. Овощи дольше останутся свежими, если уложить их в пластиковые контейнеры с крышками, оснащёнными клапаном. Если таких ёмкостей в распоряжении нет, подойдут целлофановые пакеты с перфорацией. В них плотно заворачивают вилки и кладут в отделение для овощей.

Другие способы хранения брюссельской капусты:

в погребе;
на лоджии;
в морозильной камере.

В погребе

В подвале или погребе при температуре в диапазоне +2…+5 градусов брюссельская капуста может храниться свежей в течение 2 месяцев. Важное условие – высокая влажность воздуха и хорошая вентиляция. Срезанные стебли прикапывают в ящики с песком.

На застеклённой лоджии

Тем, у кого нет погреба, можно хранить урожай брюссельской капусты на лоджии, при условии, что она хорошо утеплена. Столбик термометра там не должен опускаться ниже нуля и подниматься выше +5 градусов. В этом случае стебли также прикапывают песком.

В морозильной камере

Самый надёжный способ хранения брюссельской капусты – в морозилке. При минусовой температуре кочаны могут лежать до 6 месяцев. Важно правильно заморозить овощи. Головки снимают со стеблей, просушивают на столе в течение 2–3 часов, расфасовывают в пакеты небольшими порциями и плотно заворачивают. Свёртки помещают в камеру быстрой заморозки на 4 часа, после чего перекладывают в любой другой отсек морозилки.

Способ хранения брюссельской капусты – в морозилке

Брюссельская капуста считается неприхотливой культурой, но, выращивая её на грядке, нужно знать об особенностях растения. Один из факторов, на которые стоит обратить внимание, – это своевременная прищипка верхушечной почки. Её удаление стимулирует образование новых плодоносящих побегов. Сроки уборки урожая различаются в зависимости от сорта и климата местности, но огородники легко ориентируются по состоянию нижних листьев. Как только они пожелтеют, можно собирать первые вилочки.

Источник: http://fermhelp.ru/kogda-ubirat-bryusselskuyu-kapustu/

Удобрения и подкормки капусты брюссельской — Brassica oleracea — 2, уборка урожая и рецепты из брюссельской капусты

Рекордсмен среди капустных культур по содержанию калия, магния, железа и витаминов

Уход за брюссельской капустой

Через неделю после посадки на местах погибших растений делают ручную подсадку рассады из той, что была оставлена в резерв, с предварительным рыхлением лунок и поливом. Одним из важнейших мероприятий по уходу за посадками брюссельской, как и других видов капусты, является междурядная обработка. Ее назначение — борьба с сорняками и поддержание почвы в рыхлом состоянии с целью создания благоприятного водного и воздушного режима для роста и развития растений.

За лето проводят до шести рыхлений. Очень важно своевременно провести первое рыхление, т.к. при посадке почва обычно сильно уплотняется (надо размаркеровать грядку, полить, разложить рассаду, заделать ее). Промедление с рыхлением ведет к задержке роста капусты и к увеличению выпадов растений, особенно на тяжелых почвах. Первое рыхление делают сразу после посадки горшечной рассады, при посадке безгоршечной — не позднее чем через 3-5 дней. Окучивания брюссельской капусты не проводят, т.к. это растение формирует самые крупные кочанчики в пазухах нижних листьев, поэтому засыпать почвой их нельзя.

Удобрения и подкормки брюссельской капусты

Если при посадке рассады удобрения были внесены с лунки, то послепосадочную (через 10-15 дней) подкормку делать не рекомендуется. Положительное влияние на повышение урожайности оказывает подкормка, которую приурочивают к фазе начала образования кочанчиков. На хорошо удобренных почвах можно ограничиться лишь послепосадочной азотной подкормкой, а в начале формирования кочанчиков — калийными удобрениями. На дерново-подзолистых почвах, где плодородие относительно невысокое, обычно в первую подкормку брюссельской капусты вносят на 1 м2 следующее количество питательных веществ по действующему началу: азота — 2-3 г (5-10 г аммиачной селитры или мочевины), фосфора -1,5-2 г (7-15 г суперфосфата) и 2-3 г калия (5 г хлористого или сульфата калия).

При первой подкормке удобрения размещают по сторонам на расстоянии от растений 8-10 см и на глубину 8-10 см. Во вторую подкормку вносят: азота 2,5-3,5 г/м2 (7-12 г аммиачной селитры или мочевины), фосфора — 2-2,5 г (7-15 г суперфосфата) и 3-4 г/м? калия (7-10 г хлористого калия). Их размещают в середину междурядий на глубину 10-15 см. Для подкормок можно использовать комплексные минеральные удобрения: азофоску, экофоску, нитрофоску, Кемиру и другие, а недостающие питательные вещества потом довнести за счет простых удобрений. При ручном рассеве сухих удобрений их следует немедленно заделать в почву с помощью мотыги, поэтому подкормку делают перед рыхлением междурядий.

Для первой подкормки с успехом можно использовать водный раствор коровяка (1:10), навозную жижу, разбавленную (1:3) водой, птичий помет (1:10) или сброженные в течение недели листья сорняков (1:3). Под каждое растение выливают 1-1,5 л питательной смеси. После жидкой подкормки растения необходимо омыть чистой водой, чтобы на листьях не было ожогов. После того как жидкость впитается с почву, нужно сделать рыхление с целью сохранения влаги. На индивидуальных участках полезно делать жидкую подкормку.

Брюссельскую капусту даже в условиях Северо-Запада следует за лето поливать 2-3 раза, а в центральных областях Нечерноземной зоны количество поливов увеличивают до 3-5.

Для стимуляции роста кочанчиков, повышения их товарности, ускорения сбора урожая у растений брюссельской капусты удаляют верхушечную почку. Проведение вершкования особенно важно при выращивании позднеспелых сортов. Хотя в холодные годы оно повсеместно дает положительные результаты даже у скороспелых сортов. В конце августа-начале сентября (за месяц до уборки урожая) удаляют верхушечную почку. Тогда питательные вещества направляются к боковым почкам, кочанчики быстрее созревают, и размер их существенно увеличивается. Если вершкование проводят в более поздние сроки, то кроме верхушечной почки удаляют верхнюю часть стебля со слабо развитыми пазушными почками.

Уборка урожая брюссельской капусты

Ее начинают, когда кочанчики достигнут хозяйственной годности. Более скороспелые сорта брюссельской капусты с дружным созреванием кочанчиков можно убирать за один прием, а более поздние убирают в 2-3 срока. Для этого приблизительно за неделю до уборки удаляют с капусты листья, причем у однократно убираемых растений их удаляют полностью, стараясь не повредить кочанчики. Если делают уборку в несколько приемов, листья удаляют каждый раз с той части стебля, на которой предполагается сделать уборку урожая, начиная ее от основания кочерыги. При однократной уборке стебли с кочанчиками срубают у основания. Сформировавшиеся кочанчики вырезают или выламывают. При благоприятной погоде всю уборку урожая в сентябре-октябре делают в поле.

При неблагоприятных условиях (при наступлении постоянных заморозков около -5°С) срезанные растения убирают на временное хранение в прохладные крытые помещения, где они сохраняются в течение 2-3 недель. Вырезку кочанчиков делают с этих растений постепенно, по мере надобности. Чтобы продлить потребление свежей брюссельской капусты, можно растения убрать с корнями и после обрезки листьев (за исключением верхних) прикопать их в парники или теплички, откуда постепенно вынимать и срезать кочанчики.

Можно брюссельскую капусту прикопать в песок в подвале, чтобы были закрыты корни. У хранящихся растений отмирающие черешки листьев следует своевременно удалять. Температуру в помещении, где хранится брюссельская капуста, поддерживают около 0°С при относительной влажности воздуха 92-98%. В таких условиях она хранится до января. Можно в течение 20-30 дней держать кочанчики в подвале. Для этого отбирают самые твердые, с плотно облегающими листочками, здоровые кочанчики, помещают их в небольшие ящички (вместимостью 2-3 кг).

Рецепты блюд из брюссельской капусты

Приготовление блюд. Брюссельская капуста прекрасно сохраняется в замороженном виде. В сушеном виде она используется для приготовления высококачественных овощных смесей. Кочанчики брюссельской капусты употребляют в вареном виде, ее жарят в сухарях, в кляре, запекают, тушат с различными добавками, приготавливают различные гарниры, а также консервируют, замораживают. Суп из брюссельской капусты диетологи приравнивают к куриному бульону. Варить долго ее нельзя, т.к. появляется резкий сернистый запах и портится вкус.

Салат из брюссельской капусты. Брюссельскую капусту очистить, промыть, отварить в небольшом количестве кипящей подсоленной воды с добавлением сахара, охладить, выложить в салатник, полить майонезом и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.

Капуста брюссельская -100 г, зелень петрушки — 5 г, майонез — 5 г, соль, сахар.

Салат из брюссельской капусты. Капусту очистить, промыть, просушить на сите, натереть на крупной терке. Лук очистить, промыть, нарезать крупными кубиками. Из слив удалить косточки, нарезать их соломкой. Яблоко очистить, промыть, нарезать кубиками. Все соединить, добавить майонез, приправы, перемешать.

Капуста брюссельская — 50 г, лук репчатый — 15 г, сливы свежие — 20 г, яблоки — 20 г, майонез из соевого масла — 5 г, горчица, соль, сахар, перец, лимонная кислота. Вместо свежих слив могут быть использованы сушеные, предварительно замоченные перед измельчением.

Суп из брюссельской капусты. В готовый горячий мясной бульон кладут очищенные и промытые целые кочанчики и кипятят в открытой кастрюле в течение 10 минут. Можно добавить в суп морковь, сельдерей или петрушку. Подавать со сметаной.

Суп из брюссельской капусты. Морковь и лук очистить, нашинковать и пассеровать 2-3 минуты. Картофель очистить, нарезать соломкой, залить крутым кипятком и варить 7-8 минут. Добавить пассерованные овощи вместе с брюссельской капустой, варить еще 5 минут, посолить и дать настояться 20-25 минут. Подавать со сметаной и свежей зеленью.

Капуста брюссельская — 500 г, картофель — 300 г, морковь — 100 г, репчатый лук — 100 г, сметана — 100 г, зелень петрушки и укропа.

Брюссельская капуста отварная с маслом. Целые кочанчики варят в подсоленном кипятке в открытой кастрюле 10 минут, сливают воду, кочанчики обсушивают, посыпают сухарями и поливают горячим сливочным маслом.

Капуста брюссельская с сельдереем в молочном соусе. Кочанчики отваривают. В отдельной посуде готовят соус: в растопленное масло кладут мелко нарезанные черешки сельдерея и жарят в течение 2-3 минут. Затем всыпают муку, снова прожаривают, постепенно вливая горячее молоко и 1/2 стакана отвара из-под капусты. Полученный соус варят в течение нескольких минут и кладут в него брюссельскую капусту, добавляя по вкусу соль.

На 500 г брюссельской капусты: сельдерея — 25 г, муки — 1 столовая ложка, молока — 1/2 стакана, масла сливочного — 2 столовые ложки.

Тушеная брюссельская капуста. Кочанчики отделить от кочерыжек, промыть, положить в кастрюлю, добавить немного воды, нарезанный лук, топленое масло, соль, закрыть крышкой и тушить до готовности на слабом огне. При подаче посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.

Брюссельская капуста — 750 г, лук репчатый — среднего размера луковица, топленое масло — 50 г, соль, зелень петрушки. Можно вместо топленого масла капусту заправить тушенкой.

Омлет с брюссельской капустой. Кочанчики капусты отварить в подсоленной воде до полуготовности, слегка обжарить в растительном масле на сковороде, залить взбитым яйцом и запечь в духовке. Подавать теплым. Перед подачей посыпать зеленью.

Брюссельская капуста — 400 г, растительное масло — 2 столовые ложки, яйцо — 4 шт., зеленый лук или зелень петрушки, сельдерея — 15 г.

Валентина Пережогина, кандидат сельскохозяйственных наук

Источник: http://www.floraprice.ru/articles/ogorod/kapusta-bryusselskaya-chast-2.html

Смотрите также:

Правила и сроки уборки брюссельской капусты на зимнее хранение Русский фермер

Брюссельская капуста очень неприхотлива в выращивании: она практически не требует в течении роста дополнительных подкормок, окучивания и поливов.

Но в условиях средней полосы при холодном лете ей часто не хватает времени на вызревание, поэтому при посадке всегда выбирайте скороспелые сорта.

Для повышения урожайности необходимо в конце августа произвести пинцировку (прищипывание).

Это специальный несложный прием, при котором у стебля удаляется верхняя точка роста с целью ускоренного развития боковых почек-кочанчиков. Если этого не сделать, то стебель усиленно потянется вверх и образующиеся кочанчики будут совсем маленькими.

Основное правило при уборке брюссельской капусты перед зимним хранением — не спешить! Брюссельская капуста не боится заморозков и даже небольших морозов.

Сроки сбора

Каковы сроки уборки брюссельской капусты? Главным признаком созревания кочанчиков и сигналом для начала уборки служит полное пожелтение двух-трех нижних листьев, которые надо обязательно оборвать. Конкретные сроки начала сбора урожая брюссельской капусты в регионах могут различаться, но обычно это вторая половина сентября.

Уборку брюссельской капусты следует производить постепенно, по мере созревания кочанчиков, снизу вверх. Первый урожай целесообразно убрать, когда плоды достигнут размеров грецкого ореха, не дожидаясь увеличения их размеров. Это позволит более быстро развиваться следующим кочанчикам.

Одновременно с одного растения можно собрать десять-пятнадцать плодов. Через семь-десять дней дозреет вторая партия, о чем просигнализируют очередные пожелтевшие листья, которые также следует удалить. Чуть позже при благоприятных погодных условиях вскоре дозреют следующие плоды.

Размер плодов может достигать пяти сантиметров в диаметре. Сбор урожая при теплой осени может продолжаться до ноября. За сезон с одного куста собирается несколько десятков кочанчиков. Для одной семьи вполне достаточно на дачном участке четырех-пяти растений.

Убирать брюссельскую капусту можно в любую погоду. Если ночью неожиданно случился мороз, то для сохранения питательных и вкусовых свойств кочанчиков важно соблюсти одно правило: утром не надо сразу их собирать. Пускай немного прогреется воздух, растение постепенно освободится от кристаллов льда, восстановится его проводящая система и во второй половине дня можно собирать урожай.

Никакой специальный садовый инвентарь для уборки брюссельской капусты не нужен. Кочанчики надо выламывать пальцами. Это делается очень легко, никаких усилий прилагать не требуется.

О том, как и в какие сроки нужно убирать с огорода другие виды капусты, например, белокочанную, кольраби или цветную, вы можете узнать из наших статей.

Правила хранения

Где и как хранить брюссельскую капусту? Собранные кочанчики используются либо сразу в свежем виде для приготовления различных блюд, либо убираются на зимнее хранение.

Если есть погреб, подвал или застекленная лоджия, где можно поддерживать постоянную температуру плюс два-пять градусов, не допуская её перепадов, то срубленные стебли вместе с кочанчиками присыпают снизу песком и хранят до двух месяцев, без потери качества и питательных веществ, потребляя брюссельскую капусту в свежем виде.

Если осенью рано наступили устойчивые заморозки, а образовавшиеся кочанчики не успели вызреть, то для получения полноценного урожая куст брюссельской капусты можно выкопать и прикопать в теплице, где растение будет продолжать вегетацию и кочанчики будут дозревать. Собирать кочанчики с такого растения следует постепенно, по мере их вызревания.

Хранение брюссельской капусты в свежем виде в холодильнике возможно не более десяти дней.

Для этого кочанчики следует поместить в полиэтиленовый пакет с отверстиями или в специальную емкость с клапаном. Наилучший способ долговременного хранения брюссельской капусты — это замораживание.

Для этого кочанчики промывают, обсушивают на полотенце, складывают в полиэтиленовый пакет или специальную емкость и убирают в морозилку. Там они могут храниться до нового урожая.

Узнайте о том, какова калорийность и энергетическая ценность сушеной брюссельской капусты, из нашей статьи.

После сбора всего урожая ствол капусты срубают или сразу выкорчевывают.

В северных районах, где всю зиму держится устойчивый высокий снеговой покров и нет оттепелей, можно оставлять брюссельскую капусту на корню, окучив дополнительно снегом.

Весной, когда снег растает, капуста чудесным образом порадует свежими кочешками.

Читайте также наши статьи о правилах хранения всех видов капусты в домашних условиях и в условиях подвала либо погреба.

Брюссельская капуста среди всех видов капусты является лидером по содержанию белков. Она входит в первую десятку продуктов диетического питания. Правильное выращивание и хранение брюссельской капусты позволит вам потреблять вкусные натуральные витамины всю зиму.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Сбор брюссельской капусты — когда и как собирать брюссельскую капусту

Сбор брюссельской капусты — это питательный гарнир на столе, а знание того, когда собирать брюссельскую капусту, может сделать ваш опыт более ароматным.

Как и в случае с большинством овощей, научиться собирать брюссельскую капусту в нужное время — стоящее занятие.

Когда собирать брюссельскую капусту

Сбор брюссельской капусты следует начинать, когда ростки достигают одного дюйма (2.5 см) в диаметре. Сбор брюссельской капусты лучше всего проводить, когда созревание происходит в более прохладную погоду. Сначала созреют нижние побеги, а верхние побеги созреют на день или через несколько дней. У большинства гибридных сортов для созревания ростков требуется более 85 дней.

У открытого опыляемого сорта «Рубин» созревание может занять 105 дней или дольше. Рубин несколько менее продуктивен, чем многие гибридные сорта, но может быть вашим выбором, если вы хотите собрать брюссельскую капусту, не относящуюся к гибридным типам.

«Long Island Improves» — это сорт открытого опыления, который дает урожай примерно за 90 дней, но не дает гарантированных результатов.

Как собирать брюссельскую капусту

При сборе брюссельской капусты с гибридных растений проверяйте спелые овощи через 80 дней. Признаки того, что овощ готов, включают размер брюссельской капусты и твердость. Сбор брюссельской капусты, независимо от ее сорта, лучше всего проводить в прохладные дни, поэтому посадите ее соответствующим образом примерно за три месяца до того, как вы захотите начать сбор брюссельской капусты.

Когда брюссельская капуста начинает формироваться около нижних листьев, удаление этих листьев часто помогает подготовиться к сбору брюссельской капусты. Это часто делают те, кто выращивает и собирает брюссельскую капусту в коммерческих целях. Если удаление листьев не выполнено до сбора брюссельской капусты, удалите листья после этого, чтобы они не забирали энергию от созревающих проростков на растении. Облом брюссельской капусты часто приводит к обрыве. Некоторые производители перед сбором брюссельской капусты снимают верхушку растения, чтобы направить энергию на овощ.

Когда брюссельская капуста готова к сбору?

Чтобы научиться собирать брюссельскую капусту и когда собирать брюссельскую капусту, независимо от сорта, необходимо несколько важных моментов. Сбор лучше всего производить до того, как листья побега пожелтеют и начнут раскрываться. Ростки должны быть плотными и диаметром около 2,5 см для оптимального вкуса и питательных веществ. Кроме того, и в зависимости от того, когда вы их посадили, если вы можете подождать, пока не будет одна или две морозные ночи, ростки станут более сладкими (это называется подслащением от холода).Подбирайте побеги со дна растений и ежедневно проверяйте, не готовы ли побеги.

Узнать, когда нужно собирать брюссельскую капусту, несложно, если вы посадите ее в нужное время и будете следовать этим советам.

Как собирать брюссельскую капусту

В то время как брюссельская капуста может иметь плохую репутацию в некоторых кулинарных кругах, в моем доме она не так плохо растет.

Напротив, моя семья с радостью проглотит целую кастрюлю брюсселя, не задумываясь, особенно если они глазированы кленовым сиропом и сопровождаются беконом.

Я считаю брюссельскую капусту из семейства Brassicaceae настоящим деликатесом, медленно созревающим и дорогим для покупки. На мой взгляд, это одни из тех овощей, которые намного вкуснее, когда их собирают свежими в саду.

Вот почему я предпочитаю выращивать и собирать урожай самостоятельно.

Мы связываемся с поставщиками, чтобы помочь вам найти соответствующие продукты. Если вы покупаете по одной из наших ссылок , мы можем заработать комиссию .

Хотя вы можете быть склонны бояться этих странных высоких стеблей с их забавными маленькими съедобными бутонами, которые мы называем ростками, процесс сбора урожая брюсселя на самом деле не слишком сложен.

Пошли собирать!

Уход и обрезка: немного важны

Если вы хотите получить приличный урожай, есть несколько важных советов и приемов, которые нужно знать о процессе выращивания.

Брюссельская капуста созревает долго. В течение длительного периода ожидания небольшая осторожная обрезка может помочь вам увеличить урожай.

В течение всего вегетационного периода регулярно наблюдайте за своими растениями и срывайте листья, которые начинают желтеть.

При желании вы можете удалить все нижние листья независимо от того, начинают ли они терять цвет. Это ускорит время созревания, побуждая растения направлять энергию на производство почек.

Обязательно оставляйте на растении несколько больших верхних листьев. Растению необходимо сохранить часть листвы для фотосинтеза.

Не нужно бросать то, что вы собрали, в компостную кучу .Вместо этого вы можете сохранить эти молодые нежные листья и приготовить их!

Сравнимые по текстуре с зеленью капусты, со вкусом, напоминающим капусту, молодые листья довольно вкусны при простом жарке.

Более крупные и старые листья будут иметь более горький вкус.

Ваши растения также можно обрезать методом, известным как «топпинг».

Топпинг — это процесс срезания верхушки растения, когда бутоны еще не созрели.

Это также может увеличить производство почек, позволяя растению вкладывать свою энергию в увеличение размера почек, а не на создание новых листьев.

Лучшее время для посадки растений — конец лета, за 4-6 недель до первого ожидаемого урожая. Для этого отрежьте верхушку растения там, где формируются новые листья, над первым развивающимся побегом.

Для получения более подробной информации о том, как размножать и выращивать брюссельскую капусту, ознакомьтесь с нашим руководством по выращиванию .

Когда собирать урожай

Эти хрустящих крестоцветных овощей — урожай для прохладной погоды. Они могут пережить мороз и снег, а в более теплом климате могут даже пережить зиму без какой-либо дополнительной защиты.

Лучшее время для сбора урожая — осень, после того, как растения затронуты небольшими заморозками.

Frost улучшает их вкус. Это связано с тем, что падение температуры заставляет растения тратить энергию на производство сахара.

Крахмал в клетках расщепляется специфическими ферментами на сахара. Эти сахара действуют как естественный антифриз, понижая температуру замерзания жидкости в растительных клетках. Это одновременно защищает их от морозов и делает вкус более сладким.

Этим растениям требуется много времени для созревания, иногда более 100 дней, в зависимости от сорта , поэтому терпение является ключевым моментом. Вы должны собрать их до того, как бутоны начнут желтеть и открываться.

Они должны быть твердыми, ярко-зелеными и диаметром от 1 до 1,5 дюймов.

Необязательно собирать все ростки сразу. Все ростки на стебле не созреют и не будут готовы к сбору урожая одновременно.

Как только хотя бы несколько из них полностью разовьются, можно начинать сбор урожая.По мере того, как вы их снимаете, на растении будут продолжать формироваться новые.

Вы можете продолжать сбор урожая, пока на растении есть ростки. По мере того, как погода становится теплой, растение в конечном итоге скроет и больше не даст бутонов.

Как собирать урожай

Брюссельская капуста созревает снизу вверх, поэтому самые низкие будут готовы первыми. Собирая урожай, начните с того, что соберите те, что ниже на стебле, и продвигайтесь вверх.

Скрутите бутоны, отломите их или срежьте ножом у основания, где росток встречается со стеблем.Обязательно соберите их до того, как они начнут желтеть, так как они станут горькими и жесткими.

Ранние урожаи не будут такими вкусными, как те, которые подверглись воздействию сладких морозов.

Если вы раньше не обрезали верхние листья растения или не обрезали нижние листья, вам нужно будет немного прибраться во время сбора урожая.

Удаление нижних листьев под собранными вами побегами побудит растение расти вверх и продолжать давать новые бутоны.Собирая урожай, продолжайте удалять листья под сорванными побегами.

По мере того, как вы собираете их, новые будут быстро развиваться, но рост и производство новых почек замедлится по мере похолодания. Рост прекратится, если у вас будут сильные заморозки и постоянные температуры ниже нуля.

Вы также можете подождать, пока стебель не покроется зрелыми ростками, и сразу все срезать. Для этого либо возьмите острый нож и срежьте стебель как можно ближе к земле, либо крепко возьмитесь за верхушку стебля и вытащите его из земли.

После того, как вы вытащили стебель из земли, просто скрутите или срежьте отдельные побеги, выбрасывая желтые или гнилые.

Знаете ли вы, что можно есть также волокнистые стебли? Вам просто нужно удалить древесный внешний слой, и вы можете готовить их так же, как стебли брокколи. Или бросьте их в кастрюлю в следующий раз, когда будете делать овощной бульон.

Узнайте больше о приготовлении бульона для супа на нашем дочернем сайте Foodal .

Зимовка

Для продления урожая или в случае более поздних посевов можно перезимовать посевы в саду.

Для этого перед глубокой заморозкой обильно замульчируйте основание растений. Положите толстый слой соломы или сена в холмики до верхних листьев, убирая мульчирующий материал в сторону, когда вы хотите собрать урожай.

Мульча защитит ваши растения от циклов замораживания и оттаивания, которые вызывают разрушение клеток и гниение.

Если снег пойдет до того, как случится сильное замораживание, он сам по себе будет служить изоляцией для вашей культуры поверх мульчирующего материала.

Однако, как только весна витает в воздухе, они быстро раскручиваются и вместо ростков начинают формировать цветочные стебли.

Подробнее о выращивании брюссельской капусты зимой здесь .

Вкусный, домашний урожай

Брюссельская капуста, выращенная в домашних условиях, восхитительна, и если у вас есть члены семьи, которые не так сильно увлечены, как только они попробуют свежесорванный росток, они никогда не оглянутся назад.

Вы можете попробовать соблазнить их одним из моих любимых блюд: простыми жареными ростками — хрустящими и ароматными, вы можете найти рецепт на нашем дочернем сайте Foodal .

Почему бы не вовлечь детей в процесс сбора урожая? Срывать ростки или вытаскивать странно выглядящие стебли — это весело, и это отличный способ побудить их съесть свою зелень!

Вы выращиваете рассаду в своем саду? Какой ваш любимый способ их сбора? Дайте нам знать в комментариях ниже.

Для получения дополнительной информации о выращивании брюссельской капусты в вашем саду, попробуйте следующие руководства:

© ООО «Спроси экспертов». ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. См. Наши TOS для получения более подробной информации. Первоначально опубликовано 24 января 2020 г. [последнее обновление]. Не в титрах: Shutterstock. С дополнительным написанием и редактированием Клэр Грум и Эллисон Сидху.

О Хизер Бакнер

Хизер Бакнер родом из сверкающих озер Миннесоты и сейчас живет со своей семьей в красивой усадьбе в горах Вермонт.Она имеет степень бакалавра наук об окружающей среде в Университете Тафтса, путешествовала и работала во многих ролях в области сохранения и защиты окружающей среды, включая создание и управление программами, основанными на сохранении ресурсов, органическом садоводстве, продовольственной безопасности и развитии лидерских навыков. Хизер — сертифицированный дизайнер пермакультуры и студент-травник. Она также является фанатичным садовником и любит проводить как можно больше времени в грязи!

Как собирать брюссельскую капусту и когда (2021)

На главную> Садоводство> Домашнее садоводство> Как собирать брюссельскую капусту и когда это нужно делать: готова ли моя брюссельская капуста?

Брюссельская капуста получила свое название потому, что впервые была выращена в Бельгии 16-го века, столицей которой был Брюссель.Читая это, вы, вероятно, обнаружили, что выращивать их так же весело, как и есть. Но как узнать, когда брюссельская капуста готова к сбору урожая?

Умение собирать брюссельскую капусту — ключ к получению самых нежных и ароматных кочанов. Однако также важно правильно посадить их и подрезать. В этой статье я расскажу обо всем этом, а также о том, как хранить ростки.

Дайте им созреть в прохладную погоду

Чтобы собрать самую вкусную брюссельскую капусту, нужно сажать ее в нужное время.

Брюссельская капуста — это культура для прохладной погоды с продолжительным вегетационным периодом. От пересадок они созревают за 80 — 90 дней. От семян берут 100 — 110 дней.

Ключ к тому, чтобы стать твердыми и сладкими — дать им созреть в прохладную или даже морозную погоду. Напротив, жаркая или сухая погода может сделать их горькими.

Устойчивые температуры выше примерно 70 F (21 C) могут вызвать зависание брюссельской капусты; идеальны при температурах от 60 F (16 C) до 65 F (18 C).

Хотя брюссельскую капусту можно сажать ранней весной, обычно лучше сажать ее в конце лета или в начале осени. Вы можете определить лучшее время для своего региона, определив среднюю дату первых заморозков и посчитав в обратном порядке количество дней, необходимое вашему сорту для созревания.

Брюссельскую капусту можно выращивать и зимой, но только при условии защиты от замерзания и попадания в снег. Этот вариант лучше подходит для теплого климата.

Чтобы избежать непредсказуемости погоды, вы всегда можете выращивать брюссельскую капусту в помещении. Прочтите мою статью на эту тему, чтобы узнать, как это сделать.

Обрезка

Когда вы начнете видеть ростки на своем растении, удалите около восьми нижних листьев. Это сконцентрирует свою энергию на ростках.

Каждое растение брюссельской капусты имеет верхнюю верхушку. Если вы удалите этот наконечник, растение сосредоточит свою энергию на выращивании более крупных ростков.

Сделайте это с помощью чистых секаторов, когда ростки станут 0,5–1 дюйма (1,27–2,54 см) в диаметре.Огородник из Висконсина демонстрирует процесс:

Этот метод также может ускорить созревание ростков, что отлично подходит, когда наступают сильные заморозки.

Когда вы начинаете собирать рассаду, удаляйте пожелтевшие листья, пока вы на ней. Это поможет стеблю получать больше солнечного света и сосредоточит свою энергию на новом росте.

Как собирать брюссельскую капусту

Когда брюссельская капуста плотная, зеленая, размером 1-2 дюйма (2.54 — 5,08 сантиметра) диаметром, аккуратно открутите их от стебля.

Вы можете собирать проростки, пока растение еще растет, или, если хотите, все сразу. Сначала созревают нижние побеги, так что вы можете собрать их и вернуть остальные, когда они созреют.

Hollis & Nancy’s Homestead демонстрирует свой метод «все сразу»:

Очистка и хранение

Брюссельскую капусту можно очистить, обрезав ее концы ножом и ополоснув в холодной воде.Однако в «Альманахе старого фермера» рекомендуется промывать брюссельскую капусту прямо перед употреблением, а не перед хранением.

Если вы не собираетесь есть брюссельскую капусту сразу, вот как приготовить ее для холодильника или морозильника:

Охлаждение брюссельской капусты

Ополоснув, положите брюссельскую капусту на дуршлаг и промокните насухо чистым полотенцем. Положите их в закрывающийся пакет. Затем храните пакет в ящике для овощей и фруктов в холодильнике. Используйте проростки в течение полутора недель.

Замораживание брюссельской капусты

Бланширование брюссельской капусты перед замораживанием сохранит ее цвет, вкус и питательные свойства.

Для этого вам понадобится:

Кастрюля с кипящей водой
Большая чаша с ледяной водой
Фильтр
Дуршлаг
Сумка для замораживания

Выполните следующие действия:

Варить брюссельскую капусту четыре минуты.
Поместите их в фильтр.
Вылейте их в ледяную воду, чтобы остановить процесс приготовления.
Поместите их в дуршлаг и промокните насухо, чтобы не повредить кристаллы льда и не повредить их текстуру.
Положите их в пакет для заморозки.
Храните их в морозильной камере.

* Рекомендации по приготовлению: готовьте замороженную брюссельскую капусту, не размораживая ее. В противном случае они будут мягкими.

Часто задаваемые вопросы

Как узнать, когда собирать брюссельскую капусту?

Вы можете собрать брюссельскую капусту диаметром 1-2 дюйма, открутив ее от стебля.Нижние побеги созревают быстрее; вы можете собирать проростки по мере их созревания или собирать их все сразу.

Сколько раз можно собирать брюссельскую капусту?

Вы потенциально можете получить 50 брюссельской капусты с одного растения. Брюссельская капуста выращивает пищу в первый год, а цветет в следующем году. Собрав все ростки, вы можете продолжать выращивать брюссельскую капусту для получения семян, но не для увеличения количества ростков.

Наслаждайтесь домашней брюссельской капустой!

Опять же, вот как собрать брюссельской капусты:

Осторожно открутите их от стебля, когда они станут 1-2 дюйма в диаметре.

Для получения самых вкусных ростков дайте им созреть в прохладную погоду.

Обрежьте растение, чтобы оно могло сосредоточить свою энергию на ростках. Вот несколько хороших секаторов для работы:

И, конечно же, вам следует правильно хранить брюссельскую капусту , если вы не хотите ее сразу же :

Не промывайте брюссельскую капусту перед тем, как поставить ее в холодильник.Вместо этого промойте их прямо перед использованием.

Перед тем, как заморозить брюссельскую капусту, бланшируйте ее.

Приготовьте замороженные проростки, не размораживая их.

Есть вопросы? Пожалуйста, дайте мне знать в комментариях!

Кредит избранного изображения: Bob

Последнее обновление 2021-09-15 в 22:29 / Партнерские ссылки / Изображения из Amazon Product Advertising API

Как собирать и хранить брюссельскую капусту

Урожай брюссельской капусты составляет от 1 до 4 см в диаметре, когда она зеленая и плотная.

Брюссельская капуста готова к уборке через 90–110 дней после посева.

Когда собирать брюссельскую капусту

Начинайте сбор урожая после первых заморозков и продолжайте до начала зимы в регионах с холодной зимой. Ростки становятся более сладкими и ароматными после прикосновения к морозу. Ростки можно собирать из-под снега.
В регионах с мягкой зимой брюссельскую капусту, посаженную в конце лета или осенью, можно собирать всю зиму.
Во время сбора урожая срывайте мягкие и низкорослые ростки, даже если вы не планируете их есть; также удалите листья под собранными вами побегами; это будет поддерживать рост растения и давать новые ростки.
Одно растение даст около 100 проростков в течение 2–3 месяцев. Ростки, оставленные на растении слишком долго, начнут желтеть, а плотно завернутые листья распустятся.
Сначала растения будут плодоносить быстро, но по мере того, как становится все холоднее и холоднее, производство будет замедляться. Полностью созревшие ростки могут оставаться на растении в холодную погоду; собирайте ростки по мере необходимости.
Чтобы защитить растения от сильных заморозков, закопайте их до верхних листьев в солому и вытягивайте солому, когда хотите собрать урожай.Если температура постоянно падает ниже 20 ° F (-6 ° C), завершите сбор урожая и храните ростки.

Как собирать брюссельскую капусту

Убирайте ростки, начиная с нижней части растения и срывая ростки размером с мрамор или больше. Продолжайте сбор урожая, двигаясь вверх по стеблю.
Ростки растут у основания каждого листа рядом с основным стеблем растения. Возьмитесь за каждый росток двумя пальцами и просто поверните его, чтобы вытащить, или воспользуйтесь садовыми ножницами, но не срезайте слишком близко к стеблю.
Если вы хотите собрать большую часть ростков растения за один раз, подождите, пока нижние ростки станут примерно ½ дюйма в диаметре, а затем срежьте верхушку растения примерно за две недели до сбора урожая.
Удаление верхних листьев и верхушки роста направит энергию растения на созревающие ростки.

Вы можете хранить ростки по отдельности или прикрепить к целому стеблю. Если вы храните стебель целиком, оберните его влажным бумажным полотенцем, чтобы продлить срок хранения.

Как хранить брюссельскую капусту

Храните брюссельскую капусту в холодном и влажном состоянии, при температуре 32–40 ° F (0–4 ° C) и относительной влажности 95%.Холодное и влажное хранение — это проблема. Холодильники не только несут холод, но и сушат воздух.
Храните немытые проростки, завернутые во влажное полотенце, в перфорированном пластиковом пакете в отделении для овощей и фруктов холодильника. В холодильнике проростки хранятся от 3 до 5 недель.
Вы можете хранить ростки по отдельности или прикрепить к целому стеблю. Если вы храните стебель целиком, оберните его влажным бумажным полотенцем, чтобы продлить срок хранения.
В очень холодных зимних регионах вы можете выкопать некоторые растения и переместить их в холодный корпус или в контейнеры в прохладном гараже или подвале.Собирать ростки с этих растений можно в течение нескольких месяцев.
Листья брюссельской капусты съедобны, но они толще и жестче, чем капуста, поэтому их лучше всего нарезать и приготовить на пару для сервировки.

Дополнительные советы на сайте Как вырастить брюссельскую капусту .

Когда вы собираете брюссельскую капусту?

Вы, наверное, обнаружили, что выращивать Брюссель — это весело, но вам нужно узнать, когда вы собираете брюссельскую капусту и как это делать.

Брюссельская капуста получила свое название от Бельгии, где она впервые была выращена в 16 ^-м-м веке. Брюссель — столица Бельгии, отсюда и название.

Эти ростки — полезный и питательный гарнир, которым наслаждаются в Соединенных Штатах. Узнать, когда собирать брюссельскую капусту, — стоящая задача, которой должен научиться каждый, кто ее выращивает.

Когда завод брюссельской капусты готов к сбору урожая?

Правильное время для сбора брюссельской капусты — ключ к получению самых нежных и ароматных головок.Однако правильная посадка и обрезка также важны для получения хорошего урожая. Независимо от того, какой сорт вы выбрали для выращивания, сейчас самое подходящее время для сбора этих овощей. Вот несколько важных моментов, на которые следует обратить внимание, чтобы понять, когда выбирать.

Ростки собирают через 80 дней после первого дня посадки
Сбор лучше всего проводить до того, как листья пожелтеют и начнут раскрываться
Готовые ростки должны быть твердыми, диаметром около дюйма — они готовы и имеют максимум питательные вещества и ароматизатор
Сбор производится снизу вверх, ежедневно проверяя наличие готовых ростков
В зависимости от того, когда вы их посадили, вы можете подождать, пока не пройдут 1 или 2 морозные ночи, чтобы подсластить их.Это называется холодным подслащиванием.
Собирайте проростки в прохладную погоду
Когда вы заметите ростки, образующиеся возле нижних листьев, удалите листья, готовые к сбору. Удаление листьев обычно помогает росткам стать больше и здоровее, поскольку питательные вещества беспрепятственно достигают их. Вы также можете удалить кочаны, когда приблизитесь к сбору урожая. Это еще больше укрепит и укрепит ваши ростки.

Узнайте, как вырастить вишневое дерево из ветки

Планирование времени сбора урожая

Узнать, когда собирать брюссельскую капусту, легко, если вы знаете подходящее время для ее посадки.Чтобы собрать самую вкусную брюссельскую капусту, вы должны сажать ее в нужное время. Вы можете сажать Брюссель ранней весной, в конце лета или ранней осенью. Также можно определить лучшее время для вашего региона, посчитав средний первый морозный день.

Ростки — это культура для прохладной погоды с продолжительным вегетационным периодом. От пересадки до созревания они вырастают за 80-90 дней. Если вы посадите их из семян, они займут около 100 — 110 дней.

Чтобы стать твердыми и сладкими, нужно, чтобы ростки созрели в прохладную или морозную погоду.Жаркая и сухая погода делает их горькими.

Вы также можете выращивать их зимой, но должны защитить их от замерзания и закапывания в почву. Чтобы избежать опасности непредсказуемости погоды, вы можете выращивать Брюссель в помещении. Они по-прежнему будут хорошо расти и процветать.

Подробнее о выращивании спаржи из рассады

Разновидности брюссельской капусты Завод

Пузыри F1. Этот сорт созревает от 85 до 90 дней, хорошо переносит жару, засуху и жару.Он выращивает 2-дюймовые ростки, устойчивые к ржавчине и мучнистой росе.
Jade Cross F1 и Jade Cross E. Эти сорта созревают за 90 дней. В 1959 году он стал победителем всеамериканской селекции. Оба сорта отлично подходят для ветреных мест и способны противостоять болезням.
Лонг-Айленд Улучшенный. Этот сорт созревает за 90 дней. Это небольшое, но высокоурожайное растение, которое выдерживает ветер и мороз.
Оливер F1. Созревание занимает 85 дней, дает ростки диаметром 1 дюйм, которые легко сорвать. Он также устойчив к болезням.
Королевское Марвел F1. Это раннее и урожайное растение, устойчивое к донной гнили и ожогу верхушек.
Рубин . Для созревания требуется от 85 до 95 дней. Эти пурпурные растения семейной реликвии поздно созревают и урожайность ниже, чем у зеленых сортов. У них отличный вкус.

Крышки для проращивания, пластиковая крышка для ростков с сеткой из нержавеющей стали для банок с широким горлом

Заключение о том, как выращивать брюссельскую капусту

Брюссельская капуста, выращенная в домашних условиях, восхитительна, и выращивание ее для себя даст вам адекватный урожай.Вы можете попробовать разные рецепты, например, простые жареные ростки — хрустящие, ароматные и любимые всеми.

Вы можете найти другие рецепты в Интернете, чтобы узнать о различных способах употребления ростков. Привлечение детей к сбору ростков побуждает их есть зелень.

Срывать ростки или вытаскивать странно выглядящие стебли — это весело, и дети могут участвовать в этом процессе. Это также прекрасный способ создать воспоминания о садоводстве ваших детей. Или кто сказал, что садоводство — это не веселое семейное занятие.Сделайте это семейным занятием, чтобы вместе выращивать и собирать ростки, и ваши дети будут обнимать зелень всем своим маленьким сердцем.

Вы выращиваете рассаду в своем саду? Какой ваш любимый способ их есть? Расскажите нам в комментариях ниже.

Брюссельская капуста: советы от семян до урожая — Vermont Organic Farm

Эти питательные миниатюрные кочаны часто недооценивают и даже не любят. Не отказывайтесь от них!

Стоит отметить, что часто купленная в магазине брюссельская капуста собирается слишком рано , и это проявляется в ее горьком вкусе и жесткой текстуре.Собирая их свежими с фермы или сада после нескольких морозов, они становятся более сладкими и нежными, предлагая совершенно другие впечатления!

Попробуйте жареный вместе с другими вкусными осенними овощами.

Немного истории

Как следует из названия, эти мини-кочаны впервые были выращены в Брюсселе. Как и брокколи, ее предки впервые выросли в дикой природе в низких странах Европы. Бельгийцы первыми выбрали растение из-за его увеличенных вспомогательных почек.

Пищевая ценность

Брюссель содержит большое количество растительного белка и углеводов.

Условия выращивания

Брюссельская капуста — это культура для прохладной погоды, которая лучше всего растет при температуре около 60-65 ° F. Это одна из последних культур, оставшихся в саду, и может даже пережить зиму при благоприятных условиях. Брюссельская капуста, которую обычно обрабатывают, как брокколи или цветную капусту, предпочитает хорошо дренированную почву и не требует чрезмерного количества питательных веществ. Слишком много азота приведет к образованию большого количества листьев, но не на ростках.Они хотят регулярного и обильного полива (капусты в целом любят влажные листья, поэтому поливают свободно). Сбор урожая обычно начинается примерно в середине октября и может продолжаться несколько лет зимой, если вы собираете только отдельные ростки, а не целые стебли.

Выбор времени для сбора урожая

Сажайте семенами в начале апреля, обычно в помещении, чтобы обеспечить наилучшее прорастание. Середина мая — подходящее время для начала пересадки в сад в нашем климате. Им не очень нравится жара, но они переживут наше жаркое лето, собирая восхитительный урожай в конце сезона.Воздействие нескольких заморозков усиливает аромат проростков.

Уловки обрезки

Если какой-либо из нижних листьев растения пожелтел, сразу же срезайте их. (Между прочим: молодые нежные листья можно приготовить так же, как капусту или зелень репы, если вы так хорошо проводите время.) Некоторые садоводы удаляют все листья, чтобы ускорить сбор урожая, но в домашнем саду такая практика не обязательна. , и непрактично для нас в хозяйстве. Некоторые считают, что ростки развиваются лучше, если по мере развития ростков удалять шесть-восемь нижних листьев по бокам стебля.Два или три дополнительных листа можно удалять каждую неделю, но несколько самых больших, самых здоровых, полностью распустившихся верхних листьев всегда следует оставлять нетронутыми сверху, чтобы продолжить подкормку растения. Другой способ — срезать верхушку или обрезать верхушку растения, когда ростки есть, но еще не созрели. См. Фото выше, где показан пример резания. Некоторые источники говорят, что это не критично для домашних производителей, но другие клянутся, что это совершенно необходимо для хорошего производства. С конца августа до середины сентября, или за 3 недели до первого урожая, лучшее время для обрезки ботвы в нашем регионе.Причина в том, чтобы направить оставшуюся энергию растения на калибровку ростков, а не на рост новых листьев. Мы обрезаем верхушки ростков в сентябре.

Это растение брюссельской капусты, выращиваемое в середине августа. Мы обрежем верхушку в середине сентября, чтобы поздней осенью стимулировать рост более крупных ростков. Вырежьте там, где на фото линия.

Сбор урожая

По мере того, как ростки будут готовы, собирайте их снизу вверх, так они созревают (сбор урожая в агробизнесе по принципу «все сразу» — одна из причин, по которой образцы, купленные в магазине, так неприятны на вкус).Держите их выбранными, и они вырастут еще больше! Собирайте ростки в домашнем саду после первых или вторых заморозков, взяв только те ростки, которые достаточно большие, начиная снизу вверх. Продолжайте собирать урожай до тех пор, пока сможете найти больше, что может случиться даже в снежный сезон. Как только растения начинают давать ростки, они могут стать немного тяжелыми и могут быть повреждены ветром (или даже быть унесены ветром). Многие предлагают поставить растения на столб или окучить землю вокруг стеблей, чтобы поддержать их; у нас никогда не было проблем с недешевыми растениями на ферме.

Перезимовка и хранение

Брюссель может перезимовать в саду, прямо на стебле. Их нужно мульчировать или накрыть конструкцией, обернутой мешковиной, до сильного замораживания. Мульчирование помогает поддерживать равномерную температуру и предотвращает постоянное оттаивание / замораживание, которое способствует гниению. Для мульчи вы можете сложить солому или сено в холмик вокруг растений и / или накрыть картонной коробкой или аналогичной конструкцией, используемой для укрытия кустов зимой. В некоторые годы снег падает идеально, чтобы это происходило естественным образом.Когда снег падает глубоко перед морозами, он образует изолированный холодильник прямо вокруг ваших растений! Чтобы хранить брюссельскую капусту, держите ее в холодильнике не менее нескольких недель. Не забывайте часто убирать пожелтевшие или почерневшие листья, а нижнюю часть (конец стебля) надрезать свежей. Сложите в компост все эти пищевые отходы!

Советы по садоводству Садоводство brassica брюссельская капуста урожай сада мульча питание перезимовка обрезка здоровье почва хранение пересадка

Как сажать и выращивать брюссельскую капусту: полное руководство

Брюссельская капуста получила свое название от города своего происхождения, Брюсселя, в Бельгии.Эти хрустящие зеленые лакомства прекрасны на вкус, жареные или приготовленные на пару, и они богаты витаминами, минералами и клетчаткой.

«Бриджит F1» — самый популярный сорт брюссельской капусты, и начинающие садоводы получат отличные результаты во время вегетационного периода при посадке этого сорта. Бриджит так хорошо себя чувствует, потому что ростки остаются закрытыми дольше, чем у других сортов, что позволяет собирать несколько урожаев в конце вегетационного периода.

Брюссельская капуста богата клетчаткой и является отличным источником витаминов D, C и фолиевой кислоты.Брюссельская капуста также содержит высокий уровень полифенольных растительных соединений, известных как «глюкозинолаты». Наука о питании считает, что эти соединения могут иметь профилактический эффект от рака.

Брюссель будет медленно расти в течение сезона, достигая зрелости примерно через 26–31 неделю, в зависимости от условий выращивания и климата. Эти растения любят холода, и это один из немногих овощей, который можно собирать с сентября по начало февраля.

В этом руководстве мы расскажем все, что вам нужно знать о выращивании брюссельской капусты в этом сезоне.

Где сажать брюссельскую капусту?

Выберите участок своего сада, который ежедневно получает как минимум 6-8 часов прямого солнечного света. Идеально также подойдет посадка в тенистом доме или теплице, чтобы получить большие растения, дающие много брюссельской капусты.

Брюссельская капуста — выносливое растение, предпочитающее более холодный климат. Некоторые сорта хорошо растут в более теплых регионах, но это зимнее растение лучше всего подходит для северных штатов США. Не забудьте поставить растения осенью на колышки, чтобы ветер не дул на длинные стебли.

Брюссельская капуста предпочитает твердую и питательную почву для получения вкусных ростков, и лучше всего оставить землю на отдых как минимум на 4–6 месяцев перед посадкой.

Проростки — выносливые растения, и они будут расти на большинстве участков, но осенью их нужно будет ставить на стойку на открытых участках, чтобы предотвратить их перенос сильным ветром.

Брюссельская капуста Семена из Amazon

Когда я сажаю брюссельскую капусту?

Брюссельская капуста — отличный выбор для последовательного посева, чтобы обеспечить урожай осенью и зимой.

Начните сажать первый урожай в середине марта, а затем — в начале апреля и мае. Разместите свои посевы с интервалом не менее 4 недель.

Как сеять брюссельскую капусту?

Начните рассаду брюссельской капусты за четыре недели до даты посадки в середине марта. Возьмите модульный посадочный лоток и посадите по одному семени в каждый модуль.

Посадите семена в лоток на глубину чуть менее дюйма, и семена должны прорасти в течение 7–12 дней. По окончании прорастания саженцы готовы к пересадке в сад через 4 недели.

Если вы используете систему размножения или нагревательный лоток для облегчения прорастания, убедитесь, что вы проверяете, что саженцы не вращаются веретенообразно. В конце концов, ваши всходы начинают прорастать, выдергивайте более слабые всходы и готовьте более сильные всходы для сада.

Выращивание брюссельской капусты

Как поливать брюссельскую капусту?

Никогда не позволяйте рассаде высохнуть, прежде чем пересадить ее в сад. Используйте аэрозольный распылитель, чтобы почва оставалась влажной во время прорастания и раннего укоренения.

Тем не менее, садоводы должны обеспечить правильный баланс при поливе. Чрезмерный полив сеянцев также может привести к задержке роста и увеличивает вероятность развития корневой гнили у сеянцев.

После посадки брюссельской капусты на овощные грядки, глубоко полейте, а затем дайте почве высохнуть в течение следующих двух-трех дней. Позвольте почве немного подсохнуть между поливами, это поможет корням расти, когда они ищут в земле воду.

Если вы живете в теплом климате, поливайте ростки через день.Если ваша брюссельская капуста выращивается в более холодном климате, поливайте ее два раза в неделю, чтобы обеспечить оптимальный рост.

Чрезмерный полив приводит к переувлажнению почвы вокруг корней растений. Насыщенная почва в конечном итоге приводит к развитию корневой гнили и гибели брюссельской капусты.

Как закалить брюссельскую капусту?

Если вы запускаете Брюссель в помещении, то им потребуется период адаптации к внешним условиям. Возьмите пластиковую палатку или пропагатор и поместите ее над лотками для рассады, чтобы сохранить влагу и влажность в воздухе вокруг растения.

Никогда не оставляйте поддон для рассады на солнце. Держите его в прохладном тенистом месте и принесите в закрытое помещение на ночь. Повторяйте эту закаливающую процедуру в течение 10 дней.

Ежедневно снимайте пластиковую тент с лотка на час раньше. Сократите время под пластиковой тентом на час, пока она не перестанет нуждаться в помощи клош или мини-теплицы.

Готов к сбору

Как пересадить брюссельскую капусту?

Растения брюссельской капусты больше, чем вы думаете.У них развиваются крепкие корневые системы, которые любят горизонтальное распространение. Более высокие сорта брюссельской капусты требуют 30 дюймов между растениями и 30 дюймов между рядами. Для более мелких типов брюссельской капусты требуется расстояние 25 дюймов между растениями и 25 дюймов между рядами.

При посадке рассады выкопайте яму шириной около 1 фута и обработайте почву. Добавьте немного перлита и компоста в только что перевернутую почву, чтобы получить дополнительные питательные вещества и улучшить отвод воды.

Поместите саженец в центр обработанного участка и слегка вдавите в почву, чтобы удалить воздушные карманы.Осторожно поливайте, чтобы корневой ком саженца мог оправиться от стресса, вызванного пересадкой.

Как ухаживать за брюссельской капустой?

Все капусты предпочитают расти во влажных плодородных почвах. Брюсселю требуется много питательных веществ для выращивания крупных и вкусных ростков.

Органические удобрения — отличная идея, чтобы дать росткам все питательные вещества, в которых они нуждаются в течение всего вегетационного периода. Мы рекомендуем куриный помет и удобрения из морских водорослей, так как они содержат много азота, фосфора и калия, необходимого вашему брюсселю для роста.
Подкармливайте растения каждые 4 недели на протяжении всего вегетационного периода и рыхлит почву от сорняков по мере их появления. Сорняки конкурируют за те же ресурсы, что и ваш Брюссель, и вы не должны позволять им расти и распространяться в саду.
Проходите через почву садовой вилкой каждые несколько недель, чтобы улучшить аэрацию корней. Обеспечение большего количества воздуха корням во время роста увеличивает размер вашего брюсселя во время сбора урожая.
Обязательно забивайте брюссельскую капусту осенью, так как густая верхушка растения может привести к ее падению при сильном ветре.
Ставьте растения на столб, забив двухфутовый деревянный или пластиковый столб на 2 дюйма от основания, а затем свободно привяжите ствол растения к столбику с помощью садового зуба.

Нужно ли мне переворачивать посевы для брюссельских ростков?

Брюссельская капуста — отличная культура для последовательного посева в течение всего вегетационного периода. Начав посев в середине марта и добавляя новую партию каждые 4 недели, вы будете иметь успешный урожай осенью и зимой.

Меняйте растения на участке выращивания каждый сезон. Брюссель черпает много питательных веществ из земли, поэтому для достижения наилучших результатов вам нужно обязательно чередовать сад. Ежегодный севооборот также помогает предотвратить перезимование патогенных микроорганизмов в земле и заражение урожая следующего года.

Какие болезни и вредители поражают брюссельскую капусту?

Брюссельская капуста относительно вынослива, но страдает от инфекций и вредителей, как и любое другое растение в саду.Вот некоторые из распространенных болезней и вредителей, на которые следует обратить внимание при работе с брокколи.

Cabbage Root Fly — Вы заметите увядание листвы, а когда вы поднимете растение с земли, вокруг корней появятся белые личинки. Эти ошибки — обычная проблема при новых трансплантатах.
Капустные гусеницы — Бабочки откладывают гроздья яиц под листьями. Когда они вылупляются, гусеницы высасывают соки из листьев.
Совки и кожаные куртки — Эти вредители живут под почвой и появляются ночью, чтобы питаться вашими растениями.
Тля — Посмотрите на стебли на предмет скопления тлей.
Болезнь косолапости — Повреждает корневую систему, делая ее толстой и одревесневшей, что приводит к гибели растения. Кала поражает все близлежащие виды капусты, и этот патоген может жить в почве зимой до 9 лет.

Борьба с вредителями с помощью органических пестицидов, таких как масло нима.Распылите его на растения и прекратите обработку как минимум за две-три недели до сбора урожая.

Самое лучшее — собирать урожай!

Как собирать и хранить брюссельскую капусту?

Брюссельская капуста начнет созревать у основания стебля.
При сборе урожая начинайте с низа и продвигайтесь вверх по стволу. Вы можете собирать брюссельскую капусту поэтапно в течение нескольких дней, чтобы гарантировать, что все ростки созреют при сборе.
No related posts.

Созревание брюссельской капусты

Как вырастить брюссельскую капусту по всем правилам?

Описание брюссельской капусты и лучшие сорта

Посев семян и выращивание рассады

Как ухаживать в период вегетации?

Болезни и вредители

Проблемы в выращивании

Сбор и обработка урожая

Как вырастить брюссельскую капусту

Как вырастить брюссельскую капусту

Когда убирать брюссельскую капусту, советы

Брюссельская капуста — сорта и особенности выращивания

Сорта брюссельской капусты

Применение брюссельской капусты

Состав и свойства брюссельской капусты

Интересный факт о брюссельской капусте

Читайте также:

Брюссельская капуста. Выращивание, уход, уборка и хранение урожая, сорта. Фото

Брюссельская капуста — выращивание: уход в открытом грунте, когда созревает

Описание растения

Польза для человека

Из истории возникновения

Виды и сорта

Как правильно посеять семена

Выращивание рассады и пикировка

Посадка в открытый грунт

Основной уход

Болезни и вредители

Сбор и хранение урожая

Видео

Заключение

Выращивание брюссельской капусты в открытом грунте по всем правилам

Описание вида и сорта

Популярные сорта брюссельской капусты

Подготовка почвы под брюссельскую капусту

Посадка брюссельской капусты на рассаду

Посадка брюссельской капусты в открытый грунт

Уход за брюссельской капустой

Болезни и вредители

Когда убирать брюссельскую капусту с грядки осенью

Когда собирать урожай брюссельской капусты

Когда созревает брюссельская капуста

Как понять, что брюссельская капуста созрела

Как правильно срезать брюссельскую капусту

Как ускорить созревание

Как хранить

Заключение

Как ускорить созревание брюссельской капусты?

Когда убирать брюссельскую капусту?

Сроки созревания брюссельской капусты

Когда прищипывают верхушку брюссельской капусты?

Как правильно убирать брюссельскую капусту?

Как сохранить урожай?

В погребе

На застеклённой лоджии

В морозильной камере

Удобрения и подкормки капусты брюссельской — Brassica oleracea — 2, уборка урожая и рецепты из брюссельской капусты

Уход за брюссельской капустой

Удобрения и подкормки брюссельской капусты

Уборка урожая брюссельской капусты

Рецепты блюд из брюссельской капусты

Смотрите также:

Правила и сроки уборки брюссельской капусты на зимнее хранение Русский фермер

Сроки сбора

Правила хранения

Сбор брюссельской капусты — когда и как собирать брюссельскую капусту

Когда собирать брюссельскую капусту

Как собирать брюссельскую капусту

Когда брюссельская капуста готова к сбору?

Как собирать брюссельскую капусту

Уход и обрезка: немного важны

Когда собирать урожай

Как собирать урожай

Зимовка

Вкусный, домашний урожай

О Хизер Бакнер

Как собирать брюссельскую капусту и когда (2021)

Дайте им созреть в прохладную погоду

Обрезка