Чабрец однолетний или многолетний: Чабрец многолетний или нет. Тимьян в вашем саду: виды и сорта

Содержание

Чабер и чабрец — это одно и тоже? Чем отличаются?

Действительно, из-за сходства названий чабрец и чабер часто путают. У этих растений только два сходства: происходят из стран Средиземноморья и относятся к одному семейству губоцветных. Всё.

А о различиях этих растений, я бы сказала так: чабер- для мяса, чабрец- для меда. Но давайте обо всем подробнее.

Чабер огородный (Satureja hortensis L.) родом из восточных областей Средиземноморья. У нас в России произрастает как сорное растение на юге европейской части, в низовьях Волги, Дона,в Крыму, на Кавказе, в Причерноморье. Чабер- однолетнее ароматное травянистое растение высотой 15-40см горьковато-жгучего пряного вкуса. Растение теплолюбиво, выдерживает только кратковременное похолодание, но погибает даже при незначительных заморозках.

Выращивают чабер рассадой или посевом семян под зиму в открытый грунт. Любит растение солнечные места, на карбонатных рыхлых суглинистых и супесчаных почвах богатых гумусом.

На тяжелых и сырых почвах чувствует себя угнетенно.

Используют листья чабера в пищу сушеными или вареными в качестве приправы к мясным, овощным блюдам, а также к салатам, супам, при приготовлении колбас, при солении томатов и огурцов. Литья чабера особенно хороши с нежным мясом курицы, телятины, индейки и бобами. Перед цветением собирают нежные листочки для ароматного чая.

В саду чабер рекомендуют сажать рядом с фасолью и луком.

Теперь о чабреце. Чабрец- совсем иное растение, принадлежащее к роду Тимьян (Thymus L.).К этому роду относится более 400 видов многолетних вечнозеленых или полувечнозеленых кустарничков либо полукустарничков. Во время цветения, от чабреца исходит приятный медовый аромат. Это растение медонос- цветки выделяют нектар даже в засушливые годы. Тимьян растет густым ковром, и пчелы не перелетают с цветка на цветок, а просто переходят от одного цветка к другому. Иногда происходит так: пчела набирает столько много нектара, что не может взлететь с тяжелой ношей и вынуждена ночевать на цветках.

Другое полезное свойство чабреца- это широкое использование в медицине. Используют: как обезболивающее, антисептическое,дези­нфицирующее средство. В парфюмерии и пищевой промышленности — как пряное и эфиромасличное растение. Красивоцветущие виды могут использоваться в ландшафтном дизайне.

Чабер и чабрец — в чем разница? Декоративные и лекарственные растения. Чабер (фото) посадка и уход, полезные свойства

Созвучие слов «чабрец» и «чабер» дало основания предполагать, что это либо одно и то же растение, либо близкие родственники. Так ли это? Чтобы понять, в чем разница у чабреца и чабера, необходимо познакомиться с каждым из них. Единственное, что можно утверждать — это абсолютно разные растения, среди точек соприкосновения имеющие лишь общее семейство и принадлежность к лекарственным пряным травам.

Чабер и чабрец: фото и основные характеристики растений

Огородный чабер имеет латинское название satureja hortensis, которое уже не дает никаких оснований видеть схожесть между ним и чабрецом.

Растение является однолетником, в высоту может достигать 70 см., кусты зачастую образуют плотные, густые заросли. Может выращивать в качестве живой изгороди, однако в основном ценится за свои заслуги в кулинарии и народной медицине. Его пряный аромат и вкус позволили дать ему название «перечная трава».

  • Интересно, что в химическом составе этого растения содержится до 5% белка и большая доля эфирных масел. Основная же его направленность — укрепление иммунитета, противоглистное воздействие, обеззараживающее и закрепляющее. Необходим при кишечных расстройствах и для стимуляции аппетита. В тандеме с тысячелистником он не только работает как кровоостанавливающее средство, но и поднимает общий тонус, отлично бодрит. Вдобавок, научно доказано, что чабер эффективен и при онкологических заболеваниях.
  • Как пищевой продукт, чабер — отличная приправа к любому мясу и салату, особенно на основе огурца; может быть использован в качестве панировочного продукта. Его способность облегчать усвоение тяжелых блюд высоко ценится в диетологии.

И если чабер и чабрец — разные травы, то чабрец и тимьян — это одно и то же растение с латинским названием thymusserpyllum. Пряная лекарственная трава семейства яснотковых, входящая в группу почвопокровных. Многолетник, высота кустов не превышает 20 см, цветет с середины лета до его окончания, образуя мелкие розово-фиолетовые цветы, пышными шапочками покрывающие верхушку каждого побега. В саду обычно используется в качестве фона для клумбы, центра или бордюра цветника, садовой дорожки. Благодаря тому, что кустики чабреца не расползаются вширь, заданная изначально форма будет удерживаться в течение всего года, что позволяет заполнять определенные участки в связи с задуманным дизайном.

  • В народной медицине чабрец ползучий ценится за противовоспалительные и антибактериальные свойства, способность снимать жар и ослаблять болевые спазмы. Отвары на основе чабреца позволяют отделять мокроту из легких и бронхов, успокаивать нервную систему. Однако использование данной травы нежелательно у беременных женщин, а также при печеночной и почечной недостаточности, нарушениях кардиологического характера.

Чабер огородный: выращивание из семян и уход за растением

Выращивать чабер из семян можно как в открытом грунте, так и на подоконнике, правда, здесь понадобится большой контейнер, поскольку кусты довольно высокие. Срезать верхушки можно 2 раза за год, после чего их требуется засушить и хранить в темном, прохладном месте.

  • На 1 кв.м. обычно приходится всего 300 г семян, что говорит о высокой степени всхожести чабера. В силу хорошей выносливости растения, его можно сеять даже под снег, однако в бесснежную зиму придется накрыть участок с рассадой плотной тканью и еловым лапником.
  • Почва чаберу нужна очень питательная, поэтому при перекопке участка туда обязательно вносится перегной (до 6 кг на 1 кв.м.), а в субстрат для рассады следует добавить комплексное удобрение. Перед посевом земля увлажняется. Если посев производится подзимний, то увлажнить участок нужно за сутки до проведения процедуры.
  • Земля в саду может иметь любой химический состав, однако больше всего чабер ценит грядки, на которых ранее были капуста, томаты или огурцы, либо же участки, куда вносилась органика. Однако, куда важнее подобрать такую зону, где будет обилие солнечного света, поскольку чабер очень светолюбив.
  • Посев осуществляется по бороздкам, глубина которых составляет 0,5-1 см., а дистанция между ними должна быть не менее 15 см в силу активного роста чабера.
  • На рассаду растение высевается в марте, в открытый грунт — когда земля будет спокойно рыхлиться: конец апреля или начало мая. Подзимний посев может быть осуществлен в конце октября.
  • Профессионалы рекомендуют предварительно выдержать семена в воде (18-24 ч), а также обработать слабым раствором марганцовки, чтобы улучшить их качества. После этого семена обязательно просушить на пергаменте, и можно их опускать в субстрат.
  • После посева бороздки нужно засыпать песком, увлажнить, накрыть пленкой или плотной тканью. До появления всходов (9-10 суток) материал снимается только для увлажнения земли, а сам контейнер с рассадой желательно держать подальше от солнечных лучей.

При необходимости всходы можно пикировать, но зачастую этого делать не приходится. В открытый грунт рассаду можно выносить через 3-4 недели после посева. Если же выращивание производилось сразу на дачном участке, укрывной материал снимают на 14-15 сутки.

Дальнейший уход за чабером заключается только в редком поливе (обычно растению хватает естественного увлажнения), прополке и рыхлению. Первичная срезка производится в самом начале цветения, верхушки снимаются до момента разветвления побегов.

Несмотря на то, что чабер — однолетник, повтор его посева не потребуется, поскольку отцветающие кусты начинают размножение самосевом, и без дополнительного ухода эти семена отлично приживаются.

Чабрец ползучий: выращивание в домашних условиях

Чабрец может расти не только на дачном участке, но и на подоконнике, где его выращивают уже не как декоративный кустик, а в лекарственных или пищевых целях. В качестве пряной травы он идеально подходит для мясных и рыбных блюд, соусам, маринадам. Может быть использован в травяном настое или отваре, а также для придания аромата любому чаю.

С этой целью во время цветения производится сбор верхушек с соцветиями, после чего они высушиваются и измельчаются.

Выращивание чабреца, как и чабера, под силу любому садоводу, технология не требует особых усилий:

  • По дну маленькой емкости (10-15 см высотой) распределить дренирующий материал, сверху насыпать грунт, который рекомендовано соединить с небольшим количеством песка для рыхлости.
  • В увлажненный субстрат заглубляются семена, разнесенные на небольшом расстоянии друг от друга: у чабреца хорошая всхожесть, поэтому всходы будут сидеть плотно.
  • Сверху необходимо рассыпать песок (слой 1 см), вновь увлажнить. Накрывать пленкой емкость не обязательно — намного важнее поставить ее в тень и следить за сохранением влажности почвы.

Через 3-4 недели можно перенести горшок на окно, а через 2-2,5 мес. срезать всходы для их употребления. Уход за чабрецом включает в себя только полив по мере подсыхания земли, а также редкое внесение минеральных удобрений.

Много ли можно насчитать общих черт у чабреца и чабера? Не слишком. Эти пряные травы, безусловно, родственники, однако они совершенно не взаимозаменяемы, имеют разные показания к применению в лечебных целях, и даже внешне их спутать попросту невозможно. Но, определенно, каждая из данных трав достойна ее выращивания как на дачном участке, так и на подоконнике.

В данной статье мне хочется рассказать про выращивание чабера из семян. По-другому чабер называют еще чабрецом, чобором и тимьяном. Когда я была маленькой, мы часто ходили собирать чабер в лес, там он растет обычно на открытых склонах и опушках, особенно любит кочки и муравейники, селится в расщелинах между камней.

Чабрец — цветение

Теперь не всегда выдается возможность выбраться на природу в момент цветения чабера (середина лета), зато в продаже легко можно найти семена этого пряноароматического растения.

Выведенные сорта отличаются длительным цветением, семена легко прорастают, кроме того тимьян можно выращивать в небольших горшочках на кухне и добавлять только что сорванную зелень в мясные и рыбные блюда и напитки. Чабер — не только пряное и лекарственное растение, но это еще и весьма декоративный многолетник, который органично вписывается в , свешивается с подпорных стенок и подходит для оформления патио в средиземноморском стиле. Чабер прекрасно сочетается с другими стелющимися растениями ( , иберис, гвоздика-травянка), незаменим он и для создания аптекарского огорода, где составит компанию , лаванде, розмарину, мяте, мелиссе, и иссопу.

Основной успех при выращивании чабера зависит от выбора семян. Если они хорошего качества, то всходы не заставят себя долго ждать. Так, у меня чабер «Медовый аромат» от агрофирмы «Русский огород» пророс уже на 4-ый день после посева (при температуре 22 ºС). У моей мамы семена другой фирмы оказались бракованными и при тех же условиях не взошли совершенно.

Посеяла я свой тимьян в середине марта, в горшок, в смесь универсального торфяного грунта и песка (2:1), присыпала тонким слоем почвы, буквально 0,5 см. Не забывайте, что желательно насыпать грунт в горшок, хорошо увлажнить и семена распределить по уже увлажненной поверхности. Затем следует присыпать их почвой и либо очень аккуратно полить из лейки (чтобы семена не уплыли к краям горшка и не ушли вглубь), либо (предпочтительнее) воспользоваться пульверизатором.

Чабрец «Медовый аромат», всходы

В прошлом году сеяла я чабер в открытый грунт в начале мая (тогда у нас уже было очень тепло, днем температура была выше 20 ºС). Всходы появились у меня через две недели.

Тимьян предпочитает хорошо освещенные участки с плодородной нейтральной почвой. Важно не слишком сильно засыпать семена и поддерживать почву увлажненной. Если вы редко выбираетесь на дачу, а погода сухая, то всходов можно не дождаться. Поэтому я предпочитаю выращивать чабер через рассаду. Так он раньше зацветает и успевает за лето довольно сильно разрастись.

Пикировку при рассадном методе выращивания я провожу примерно через 20 дней. Чабер быстро развивается, к этому времени у сеянцев бывает уже 4 пары настоящих листьев. Через 1,5 — 2 месяца после посева чабер можно смело высаживать открытый грунт. Перед этим рассаду желательно закалить (выносить в течение недели на несколько часов на солнце, постепенно увеличивая это время). Если такой возможности нет, то можно притенить высаженные растения. Например, я иногда втыкаю вокруг них сосновые ветки под наклоном, а через неделю убираю их.

Чабер был известен людям с древнейших времен. Сегодня его активно используют по всему миру.

Биологическое описание и распространение

Чабер — однолетний кустарник или полукустарник из семейства Яснотковые. Преимущественно произрастает в Азии и Средиземноморье. Садоводы культивируют его на своих участках. Урожай собирают исключительно в начале цветения.

Растение обладает разветвленным и прямостоячим стеблем высотой (в среднем) 50 сантиметров. Период цветения выпадает на июль-август. Бутоны имеют белую, лиловую или светло-фиолетовую окраску с пурпурными пятнами. К началу осени соцветия образуют плоды бледно-коричневого цвета, внешним видом напоминающие орешки.

Чабер по-другому именуют «перечная трава». Его родиной считается побережье Средиземноморья. Растение было известно в древние времена. Римляне делали из него соус для заправки рыбных и мясных блюд, а европейцы добавляли в мясные рулеты, соусы для рыбы, колбасу и пироги со свининой.

В IX веке перечная трава была завезена монахами в Центральную Европу. Невысокая стоимость сделала ее очень популярной приправой.

Применение

  1. В кулинарии.

Чабер характеризуется горьковатым вкусом и приятным ароматом, напоминающим запах перца. Растение сочетают с горохом, фасолью и другими бобовыми, вызывающими метеоризм (для устранения этого нежелательного эффекта), а также с крахмалистой и тяжелой пищей (с целью ее лучшего переваривания).

В кулинарных целях применяют листья перечной травы, собранные с самой ее верхушки. Они имеют наиболее изысканный и тонкий аромат. В сушеном виде специю добавляют в блюда из курицы, грибов и бобовых, а в свежем — в салаты, супы, различные консервы.

В Болгарии растением приправляют овощные, рыбные, мясные кушания и кетчуп, приготовленный по традиционному рецепту. Оно широко известно в армянской, грузинской, абхазкой и узбекской кухне и часто используется для маринования и засолки овощей.

Сушеную траву рекомендуют хранить в сухом и затемненном месте, предварительно упаковав в стеклянную или фарфоровую герметичную емкость, а свежую — в камере холодильника (в течение нескольких дней). Для пищевых целей пригодны исключительно листики и молодые побеги растения. Выбирать их нужно, ориентируясь на равномерность окраски, упругость, отсутствие желтых и черных пятен.

  1. В медицине.

О лекарственных свойствах чабера знают во многих странах. Французы и немцы применяют его в качестве антибактериального и антигельминтного средства. В народной медицине перечную траву используют для борьбы с тахикардией, головной болью, головокружением, заболеваниями ЖКТ, циститом, метеоризмом, ринитом, острыми респираторными заболеваниями. Водный растительный экстракт славится инсектицидной активностью.

Эфирное масло чабера применяют при желудочных недугах, а также для ароматерапии. Научные исследования доказали, что оно является антиоксидантом, повышает количество полезных жирных кислот в головном мозге, а также снижает вероятность развития раковых заболеваний у животных.

Состав чабера

Ценность пищевая (на 100 гр. сушеного продукта) составляет около 272 ккал.

Состав (на 100 г):

— углеводы — 23,03 г;

— белки — 6,73 г;

— жиры — 5,91 г.

Надземная часть перечной травы содержит около 2 % эфирного масла, а также полезные вещества: витамин С, минеральные соли, каротин и фитонциды. В эфирном масле находятся смолы, дубильные вещества, карвакрол, пинен, цинеолом, борнеол. Сушеные листья богаты белками, углеводами, жирами, клетчаткой, золой, витаминами (В3, А, В6, С), калием, магнием, натрием, фосфором, калием, селеном, цинком.

Полезные свойства и противопоказания к употреблению чабера

Полезные свойства:

Чабер широко применяют не только в кулинарии, но и в народной медицине. Это обусловлено его полезными свойствами.

Растение стимулирует образование желудочного сока, значительно улучшает пищеварение, повышает аппетит, устраняет метеоризм, помогает справиться с рвотой и катарами, а также характеризуется противогельминтным, антибактериальным действием.

Используя эту зелень, можно избавиться от сухого кашля. Чабер помогает вывести лишнюю жидкость из организма, поэтому его употребление благоприятно сказывается на деятельности почек. Растение способствует нормализации менструального цикла у женщин и повышению потенции у мужчин. Оно излечивает цистит, а также благотворно влияет на нервную систему, помогает справиться с депрессией, увеличивает умственную и физическую работоспособность.

Чабер успокаивает, улучшает функционирование сердечно-сосудистой системы, очищает сосуды от «вредного» холестерина, эффективен при гипертонии, нормализует пульс. Его употребление помогает предотвратить онкологические заболевания, а также полезно при диабете.

Противопоказаниями для включения чабера в рацион являются: недуги печени, почек в стадии обострения, язва желудка и двенадцатиперстной кишки, мерцательная аритмия, атеросклероз, кардиосклероз, атеросклероз, заболевания щитовидной железы, индивидуальная непереносимость, беременность.

Народные рецепты

  1. От гельминтов.

Заварить в 300 мл кипятка 30 г сушеного чебера и выпить средство между 23:00 и 01:00 часами. Отвар должен иметь горький вкус.

  1. При сухом кашле.

15 г сухого чабера залить 300 мл кипятка, по желанию настоять на водяной бане. Средство принимать по глотку постоянно, например, каждые 10 минут.

  1. От укусов насекомых.

Свежую зелень тщательно измельчить и приложить к пострадавшему месту.

  1. Против заболеваний ЖКТ, диареи, геморроя.

10 г сушеной травы около 2 минут кипятить в 300 мл воды, отвар процедить и употреблять раза 3 в день.

  1. Для укрепления иммунитета.

30 г зелени залить 250 мл кипятка, настоять, процедить, состав принимать в качестве чая.

  1. При кожных заболеваниях, болезнях суставов и недугах верхних дыхательных путей.

Принимать горячие ванны, добавляя в воду несколько капелек эфирного масла чабера.

  1. При ангине, фарингите, цинге и воспалительных заболеваниях ротовой полости.

Полоскать ротовую полость отваром чабера. Можно добавлять небольшое количество растения в пищу.

  1. Для очищения лимфы и снижения артериального давления.

Приготовить чай с чабером. Напиток выпить в бане, разогретой до температуры 40-70°C.

  1. Против грибковых недугов.

Положить на пораженное место примочку из чабера. Отвар из этой травы можно принимать внутрь.

Фото чабера

  1. Растение, добавляемое в блюда как специя, является афродизиаком.
  2. Знатные римляне носили венки из чабера, а простые люди и заменяли им черный перец.

Чабер — это очень полезное и ароматное растение. Вот уже несколько столетий его используют в народной медицине, приправляют им блюда.

Происхождение культуры
В диком виде чабер встречается в Крыму и на Кавказе, а также в странах, прилегающих к Средиземному и Черному морям. Знатные римляне традиционно использовали его в пищу и для плетения венков. В Европе растение стало популярно в Средние века. Чабер — трава наших бабушек, на Руси ее заготавливали и заваривали, как чай. В настоящее время растет и культивируется на всех континентах.
Полезные свойства

Чабер огородный содержит более 5% белка, много аскорбиновой кислоты, каротина, рутина. Его листья используются в народной медицине в качестве болеутоляющего и закрепляющего средства, при желудочно-кишечных заболеваниях, как средство, возбуждающее аппетит. Чабер обладает бактерицидным и противоглистным свойством.

Зелень чабера горного обладает успокаивающим действием, снимает боль и отечность при укусах пчел, комаров и мошкары. В народной медицине его используют как общеукрепляющее и кровоостанавливающее средство.

Чабер широко применяется в кулинарии в виде пряных приправ к салатам, супам, мясу, рыбе, грибам. Листья добавляют также в маринады при засолке и . По вкусу они напоминают жгучий перец. Из-за сильной пахучести чабера в качестве приправы требуется в 2-3 раза меньше, чем или майорана.
Возделывают чабер и как декоративную культуру.

Биологические особенности
Чабер огородный — однолетнее растение высотой 20-30 см, некоторые формы до 60 см, стебель покрыт короткими волосками. Листья ланцетные, расположены супротивно, серо-зелёного цвета. Цветки мелкие, светло-лиловые или розовые, образуют рыхловатое вытянутое соцветие. Плод — мелкий трехгранный орешек. Окраска плода тёмно-коричневая, почти черная.

Чабер огородный — теплолюбивое растение, нетребовательное к почве, однако на малоплодородных или переувлажненных участках урожайность его снижается, а аромат ухудшается.
Культивируется и чабер горный — многолетнее растение, полукустарник, выращиваемый 4-5 лет на одном месте, с более высоким раскинутым кустом и более резким запахом. Листья линейноланцетные, серо-зелёные, слегка глянцевые. Цветки расположены в пазухах листьев по 3-7 штук, белые, розовые и фиолетовые. По запаху и вкусу напоминает майоран.

Сорта
Ароматный — от всходов до цветения 4548 дней. Растение высотой до 50 см, раскидистое, массой 140 г. Цветок светло-фиолетовый. Ароматичность сильная.
Бриз — среднеспелый, от всходов до начала цветения 45-50 дней. Растение высотой до 45 см, ветвистое, хорошо облиственное. Цветок сине-фиолетовый. Антоциан слабо выражен у основания стебля. Высокоароматичен. Масса одного растения 120-140 г
Грибовский 23 — техническая спелость наступает на 48-57й день после появления полных всходов. Листовая розетка средней плотности, высотой 32-40 см, неполегающая, густо облиственная. Лист крупный, ланцетный, тёмно-зелёный с сизым оттенком. Зеленая масса высоких товарных качеств со стойким ароматом. Формирование зелени дружное. Хорошо переносит кратковременные похолодания, жаростойкий.
Сатир — раннеспелый, растение компактное, неполегающее, высотой 35-40 см. Листья тёмно-зелёные, верхние молодые
листочки со слабой антоциановой пигментацией. Масса растения 145-170 г. Ароматичность сильная, острая, перечная, хорошо сохраняется в сушеной зелени.
Спринт — ультраскороспелый, с вегетационным периодом 45 дней. Растение среднерослое, куст компактной формы, высотой 35 см и диаметром 20-25 см. Стебель сильноветвящийся, цветки светло-лиловые. Высоко декоративен, зелень является лекарственной за счет высокого содержания тимола и других компонентов.
Филевский Семко — среднеспелый, вегетационный период от полных всходов до технической спелости 6070 дней. Куст компактный, высотой 40-50 см. Стебель ветвистый, покрыт короткими волосками, неполегающий, одревесневающий у основания. Число боковых побегов 17-22. Цветки розовые, расположены по 35 в пазушных ложных мутовках. Масса одного растения 160-190 г.
Рекомендованы также сорта Перечный аромат, Пикник и Чарли .

Условия выращивания
Возможен посев непосредственно в грунт. Под предпосевную обработку почвы вносят 4-5 кг перегноя или компоста, по 20 г аммиачной селитры и суперфосфата и 10-15 г калийной соли на 1м2.
Чабер высевают из расчета 0,4-0,5 г/м2 на глубину 0,5-1 см. Для получения семена высевают в конце апреля в ящики. Всходы появляются на 14й день после посева. В мае высаживают в рядки с расстоянием между ними 40-50 см, между растениями в ряду 15-20 см. При посеве в апреле-мае цветение начинается в июле и продолжается до октября. Уход за растениями заключается в прополке сорняков и рыхлении почвы. Убирают растения в начале цветения и сушат в тени для последующего применения.

Чабер горный более требователен к почве, чем садовый, размножается семенами, делением куста, черенками и отводками. В первый год срезают ветки один раз в конце лета, а в последующие годы по 23 раза за сезон. Растения горного чабера во многих районах зимуют под укрытием: их окучивают и прикрывают еловыми и сосновыми ветками, соломой и листьями. Заслуживает внимания зимняя выгонка торного чабера в домашних условиях: осенью выкапывают корневища и сажают их в горшки или ящики. Зимой ставят на окно, и чабер быстро отрастает, давая прекрасную зелень.

Как получить семена
Семена чабера нужно убирать, когда они начнут окрашиваться в коричневый цвет; задержка с уборкой приводит к осыпанию семян. Семена мелкие, масса 1000 штук 0,63 г. Всхожесть сохраняют 2 года.

Пряные травы — это ароматная зелень, без которой на кухне не обойтись. Чаще всего на грядках можно встретить зонтики однолетнего укропа, многолетний эстрагон и мяту. Они входят в состав многих блюд, а также используются при консервации овощей. Однако вместе с ними в последнее время стали появляться новые соседи: ароматный базилик, кориандр, душица, тмин, иссоп и мелисса. И это далеко не полный список трав, которые выращивают огородники. Приятным необыкновенным вкусом и ароматом порадуют чабер и чабрец. В чем разница между этими растениями? Оба названия довольно созвучны. Данные пряные травы принадлежат и обладают декоративными и лекарственными свойствами. И при этом это два разных представителя флоры, у которых множество отличий.

Чабер садовый

Наиболее ценным среди них считается чабрец. Сырье для данной приправы собирают в период массового цветения растений. Заготавливаются стебли и цветы, которые сушат и измельчают. Данная смесь пряных трав создает неповторимую композицию, сочетающую большое количество полезных веществ. Она обладает прекрасным ароматом, кулинарными и лечебными достоинствами. в состав которых непременно входят чабер и чабрец, придают блюдам неповторимый вкус и при этом способствуют усилению аппетита и улучшению усвояемости пищи.

Чабер и чабрец — в чем отличие? Декоративные и лекарственные растения

Пряные травы – это ароматная зелень, без которой на кухне не обойтись. Чаще всего на грядках можно встретить зонтики однолетнего укропа, многолетний эстрагон и мяту. Они входят в состав многих блюд, а также используются при консервации овощей. Однако вместе с ними в последнее время стали появляться новые соседи: ароматный базилик, кориандр, душица, тмин, иссоп и мелисса. И это далеко не полный список трав, которые выращивают огородники. Приятным необыкновенным вкусом и ароматом порадуют чабер и чабрец. В чем разница между этими растениями? Оба названия довольно созвучны. Данные пряные травы принадлежат семейству губоцветных и обладают декоративными и лекарственными свойствами. И при этом это два разных представителя флоры, у которых множество отличий.

Чабер садовый

Однолетнее травянистое растение достигает в высоту от тридцати до сорока сантиметров. Трава чабер, родиной которой являются Причерноморье и Восточное Средиземноморье, издавна использовалась как лекарственное средство и в качестве прекрасной пряности.Сильноветвящееся растение имеет стебель, покрытый мелкими волосками, ланцетовидные, слегка заостренные листья темно-зеленого цвета. Чабер садовый — перекрестноопыляемое растение, прекрасный медонос. Мелкие цветы, которые располагаются в пазухах листьев, лиловые или розовые.

Особенности выращивания

Не потребует особого подхода чабер. Выращивание мелкосемянной пряной травы начинают с подбора участка на огороде. Это теплолюбивое растение, которое предпочитает хорошо освещенные грядки. При выборе почвы и участка под чабер проблем не будет. Для этой пряной травы не требуется много места и особого плодородия грунта. Семена высевают в начале весны. Участок перед этим предварительно выравнивают и слегка уплотняют поверхность, на которой размещают семена. Их не следует заделывать в грунт. Сверху семена мульчируют торфом и увлажняют. Ускорить появление всходов поможет укрытие посевов агроволокном. Подросшие молодые растения можно проредить и рассадить рядами, выдерживая между растениями до двадцати пяти сантиметров.

Уход

Чабер садовый — неприхотливое растение. За ним ухаживать несложно. Достаточными будут простые агротехнические приемы. Потребуется регулярное увлажнение и рыхление грунта, а также удаление сорной травы. В конце августа созревают семена чабера. Во избежание их высыпания растение извлекают из земли вместе с корнем. Далее их подвешивают для просушки. При этом на цветоносы надевают бумажные пакеты. Когда растения просохнут, их обмолачивают и измельчают.

Чабрец: описание

Растение, известное как богородская трава, – чабрец, или тимьян, знаком людям с давних времен. Это многолетний кустарник. Его стебель стелется по поверхности земли, образуя сплошной ярко-зеленый ковер. Супротивные листочки, которые богаты эфирными маслами, очень мелкие. Они имеют овальную форму. На стебле располагается множество цветоносных веточек. У тимьяна ароматные, миниатюрные, розовые или сиреневые цветы. Чабрец заготавливают в июле и августе. Плоды появляются на растении после цветения. Оно длится с мая по сентябрь. Растение обладает хорошими зимостойкими качествами.

Посадка

При выборе участка следует учесть, что богородская трава (чабрец) любит много света и сухие песчаные почвы. Выращивают его разными способами. Это могут быть рассадный, вегетативный варианты, а также семенное размножение. Саженцы выращивают в период с марта по апрель. В открытый грунт их перемещают в середине мая. Посев семян выполняют ленточным способом. Расход семян на один квадратный метр составляет 0,7 г. Их заделывают на глубину не менее 5 мм. После того как всходы немного подрастут, их прореживают. Расстояние между кустиками должно составлять не менее 30 см, а междурядья – 40 см.

Рассадным способом можно выращивать и чабер, и чабрец. В чем разница между ними? Прежде всего, чабер — однолетка, а чабрец -многолетнее растение. При посадке данное условие следует учитывать. Чабрец можно размножать делением куста после разрастания. Перед посадкой предварительно готовят грунт. После выбора участка его следует перекопать и внести органические удобрения. Для этого подойдет перегной. Нелишними будут и минеральные добавки, которые благоприятно воздействуют на рост и нормальное развитие растения.

Уход

Для успешного выращивания чабреца следует строго соблюдать агротехнику. Прежде всего, не следует допускать излишнее увлажнение кустиков. Поэтому полив должен быть умеренным. Если участок затенен и не защищен от сквозняков, растение будет слабым и подвержено заболеваниям. Почвенный покров должен быть рыхлым и без сорной травы. Высаженные саженцы подкармливают дважды за сезон. Первое внесение удобрений приходится на весну, а второе — после первой заготовки в период массового цветения. Следует учесть, что для подкормок нельзя использовать свежий навоз.

Чабер и чабрец. В чем разница и сходство?

В течение всего летнего сезона убирают пряные цветущие побеги, которые используют в свежем виде. Для заготовок срезают во время массового цветения чабер. Свойства растения позволяют выполнять данное мероприятие в течение всего вегетативного периода за счет образования боковых побегов. Данное растение используется издавна. Его довольно часто путают с чабрецом. Однако это два разных растения немного схожи по вкусу и аромату. Высоким содержанием эфирных масел отличаются чабер и чабрец. В чем разница между этими пряными травами? Прежде всего, у каждой из них свой неповторимый аромат и вкус. У чабера он насыщенный, горьковато-пряный, который сильно выражен при тепловой обработке. Данную ароматную приправу следует использовать с особой умеренностью. Его применяют при приготовлении тяжелой пищи. Сочетание чабера и базилика может заменить соль и перец.

Чабрец – это пряное растение, которое имеет тонкий аромат и острый, пряный, слегка горьковатый вкус, проявляющийся и в свежем виде, и после тепловой обработки. Нелишним он будет в салате или заготовках на зиму. Обе пряные травы являются не только хорошей приправой к различным блюдам. С давних времен их использовали знахари как лекарственное снадобье. Чабер содержит большое количество не только эфирного масла, но и витаминов, и микроэлементов. Это прекрасный антисептик. Он является сырьем для получения эфирного масла, применяемого в ароматерапии. Чабер обладает высокими антиоксидантными свойствами. Растение применяют как профилактическое средство при старении и онкологии. Благодаря утонченному аромату он нашел применение в парфюмерии.

Чабрец имеет высокое содержание флавоноидов и смол, которые придают растению горьковатый вкус. Кроме них содержатся органические кислоты и витамины, а также дубильные вещества. Данная трава широко применяется в народной и официальной медицине. Она благоприятно воздействует практически на весь человеческий организм. Чабрец входит в состав многих травяных сборов, а также мазей, ванночек и компрессов. Их применяют при лечении различных недугов в качестве обезболивающего, противовоспалительного и антисептического средства. Это прекрасный стимулятор, который будет полезен в стрессовых ситуациях и при депрессии.

Использование чабера и чабреца: прованские травы

Сбор растений, содержащий эфирные масла, придает кулинарным блюдам неповторимый аромат и вкус. Прованские травы – это смесь определенных пряных трав. В ее состав входят: тимьян (чабрец) и чабер, розмарин и майоран, базилик и шалфей, мята перечная, душица. Наиболее ценным среди них считается чабрец. Сырье для данной приправы собирают в период массового цветения растений. Заготавливаются стебли и цветы, которые сушат и измельчают. Данная смесь пряных трав создает неповторимую композицию, сочетающую большое количество полезных веществ. Она обладает прекрасным ароматом, кулинарными и лечебными достоинствами. Прованские травы, в состав которых непременно входят чабер и чабрец, придают блюдам неповторимый вкус и при этом способствуют усилению аппетита и улучшению усвояемости пищи.

Журнал садовода ДЕЛЁНКА — Тимьяны как украшение сада

Существует небольшая группа садовых растений, которые не стремятся на первые роли, но уместны и желанны в любом саду. Они являются хорошими соседями для других цветов, деликатно заполняют пустые пространства, привлекают насекомых и выполняют множество других, малозаметных на первый взгляд функций.


К таким растениям относят тысячелистник и пахизандра, очиток и конечно тимьян. Этот многолетний полукустарничек отличается стабильной декоративностью и пышным цветением, наличием огромного количества видов и разнообразных сортов.

Это растение вошло в культуру многих европейских народов, упоминается в библии, в европейских легендах и поэзии. Он часто используется в рецептах народной медицины и обрядовых зелий, в частности входит в составы, применяемые при любовных гаданиях. По одной из самых необычных версий (не рекомендую проверять), поля тимьяна являются любимыми местами пребывания фейри (фей), и помазав веки его маслом, человек обретает способность их увидеть.

Thymus serpyllumТимьян, или чабрец обыкновенный, является широко распространенной приправой в кулинарии. Он растет в Греции и по всему Средиземноморью, поэтому в наших условиях зимует не очень устойчиво. Русские народные названия чабрец и богородская трава относятся прежде всего к тимьяну ползучему, который также широко используется на протяжении тысячелетий как лекарственное растение.

Кстати, именно тимьян ползучий (Thymus serpyllum) обычно встречается на территории Европейской части нашей страны в борах, на опушках и песчаных склонах и осыпях. Его листья содержат 0,1-0,6% эфирных масел, прежде всего тимола, и обладают выраженным противовоспалительным и обезболивающим свойствами. Трава чабреца является компонентом многих лекарственных сборов как противовоспалительное и антисептическое средство.

Ботаническое название рода имеет греческие корни («фимиам») и отражает его использование с древности как благовония при храмовых обрядах. По другой версии, название происходит от латинского слова «thymus» — сила. С тимьяном пили чай и принимали ванны для красоты и здоровья, добавляли в вино для поднятия духа и придания мужества воинам со времен Древнего Рима. В качестве специи и кулинарной приправы используются листья в свежем или сухом виде.

С ботанической точки зрения тимьян является вечнозеленым полукустарником из семейства Яснотковых (Lamiaceae). Оно подарило нам массу пряно-ароматических и декоративных растений, наиболее близкими его родственниками являются котовники и мяты.

Фото Т. СмирновойЛистья у тимьянов небольшие, простой яйцевидной или линейно-продолговатой, почти игольчатой формы, с коротким черешком, кожистые, темно-зеленого цвета. Края листьев загнуты вниз, а сами они располагаются на стебле парами. Стебли тонкие, одревесневающие у основания, ползучие, с темно-бурой корой. Полегающие побеги легко укореняются, образуя плотную дернину.

Цветки у тимьянов характерной для всего семейства двугубой формы, собраны в рыхлых головчатых верхушечных соцветиях. Лепестки обычно лиловых оттенков, встречается палитра окрасок от белой до красной. Цветет в июне-июле розовыми и лиловыми цветками. Семена мелкие, созревают в августе-сентябре.

Чаще всего в природе встречается на бедных песчаных и каменистых почвах, в местах с нарушенной растительностью, по обочинам дорог. Предпочитает хорошо освещенные участки и дренированные почвы. Может расти как на сухих лугах, так и в светлых борах, на скалах и стенах, довольствуясь очень тонким почвенным слоем на камнях и в расщелинах. Тимьян привлекает насекомых во время цветения, обладает приятным ароматом, хорошо различимым у потревоженных растений. Цветки богаты нектаром и любимы пчелами и шмелями. Мед, собранный с тимьяновых полей, считается одним из лучших по лечебным качествам и вкусу.

Тимьяны распространены в Европе, в Северной Африке и большей части Азии, встречается в Турции и Монголии, в Японии и Гималаях. В роду насчитывается несколько сотен видов, растущих от островов Белого моря на севере до Средиземного на юге. На территории России произрастает от 80 до 170 видов тимьяна из 214, насчитываемых в этом роду по новой классификации, принятой в 2002 году.

Виды довольно сильно различаются по экологическим требованиям, устойчивости к низким температурам и выпреванию в зимнее время. Они легко переопыляются и дают гибридные формы, отличия между которыми малозаметны. Наиболее известная из них — тимьян лимонный, или точнее лимоннопахнущий (Th. x citriodorus), с сильным ароматом листьев, известна с 1596 года и представлена множеством красивых сортов.

Фото Т. СмирновойThymus х citriodorus Тимьян очень пластичен и вынослив. Поэтому если у Вас в саду тимьян не растет, стоит поискать подходящий культивар. В мире насчитывается более 300 культурных сортов, большинство которых выведено всего из нескольких видов. Наиболее распространен в культуре тимьян ползучий (Th. serpyllum) и его сорта. Другой вид — тимьян обыкновенный (Th. vulgaris), выращивают преимущественно в Средиземноморье как пряность. Это растение из южных засушливых регионов плохо переносит сырые зимы, хотя достаточно морозостоек.

Очень перспективны в российском садоводстве дикорастущие виды. Известен тимьян ранний (t. praecox), у него уже есть сорта. Другой выращиваемый в питомниках вид — тимьян ложношерстистый или псевдоопушенный (Th. pseudolanuginosus, «woolly thyme») с мелкими мохнатыми листочками и розовыми цветками, используется в декоративных целях. Высота его не превышает 5 см, диаметр куртины может составить 30 см. Это один из немногих видов тимьяна, действительно устойчивых к вытаптыванию.

Тимьян растущий в окрестностях озера БайкалThymus serpyllum В европейской части России помимо тимьяна ползучего можно встретить тимьян блошиный (Th. pulegioides), широко используемый при гибридизации и получении новых сортов. На севере Европы, в Скандинавии и по Ладоге встречается тимьян арктический (Th. subarcticus), высотой всего 3-4 см, тонкие побеги которого образуют плотные куртинки, цветет в июле. Даже в тундре на северо-востоке России встречаются тимьяны малолистный (Th.paucifolius) и опушенный (Th. hirticaulis), представляющие интерес для культуры.

Сорта тимьянов делят на несколько групп. Разделяют технические (пищевые, или кулинарные сорта) с мощным приростом, высоким содержанием эфирных масел и общей урожайностью. Есть два типа таких сортов — летние «кулинарные» тимьяны, выращиваемые в однолетней культуре, у которых используются молодые веточки с листьями и лекарственные «чайные» тимьяны, у которых срезают траву в начале цветения.

Thymus vulgaris Пищевые сорта: Ранние зацветают через 45 дней после начала вегетации, например Сатир — высотой до 35 см, обладает очень сильным ароматом, Спринт — сильно ветвится, цветки лиловые, высокое содержание тимола. Среднеспелые сорта зацветают через 50-60 дней, их высота может достигать 50 см, как у сорта Филевский Семко с розовыми цветками и прочным одревесневающим стеблем. Известны сорта Грибовский 23 высотой до 40 см, с темно-зелеными сизыми листьями и Бриз с темно-фиолетовыми цветками, высотой до 45 см.

Для оформления сада больше подойдут декоративные сорта. Их тоже можно использовать в пищевых целях, но главный критерий их отбора — медленный рост, зачастую карликовый размер подушки (высотой до 5 см), и декоративность листьев. Такие стелющиеся прижатые формы объединены под английским названием «creeping thyme».

Созданы сорта с очень мелкими, даже игольчатыми листочками, или с серебристой, золотистой и пестрой окраской листьев. Соцветия кроме традиционных лилово-розовых оттенков могут быть чисто-белыми, ярко-розовыми и почти красными.

Вид Название Особенности
Тимьян ползучий
Thymus serpyllum
Annie Hall Высота подушки до 3 см, ширина до 25 см. Светлые лилово-розовые цветки. Серо-зеленые листья. 1924 г.
East Lodge Листья мелкие. Лиловые цветки. 1985 г.
Minor Карликовый, мелкие округлые листья, светло-фиолетовые цветки, 1924 г.
Pink Chintz Высота 5 см, мелкие темно-зелеными листьями, цветки насыщенно-розового цвета
Magic Carpet Семенное размножение. Цветки от белых по пурпурных, листья с лимонным ароматом, 2001 г.
Тимьян лимоннопахнущий
Thymus х citriodorus
Bertram Anderson Полукустарник с золотистыми листьями с лимонным ароматом, стебли красноватые, 1974 г.
Foxley Пестролистный сорт с вертикальными побегами, белые пятна хаотично расположены, 1997 г.
Spicy Orange Листья удлиненные, цветки светло-фиолетовые.
Gold Edge Используется как в кулинарных, так и декоративных целях, приятный аромат, молодые листочки желтые, взрослые с желтым окаймлением. Высота 25 см. Засухоустойчив.
Golden King Лучший медленнорастущий сорт с желто окаймленными листьями, 1965 г.
Тимьян блошиный
Thymus pulegioides
Оrange Balsam Серо-зеленые листья с апельсиновым ароматом.
Thymus Doone Valley Распростертый сорт с овальными листьями, с желтыми пятнами, 1972 г.
Thymus Pink Ripple Плотная куртина, темно-розовые цветки, 1982 г.
Thymus Redstart Яркие листья и лиловые плотные соцветия. Повторно цветет в конце лета, 1983 г.
Thymus Duftkissen Карликовый стелющийся сорт с серебристыми листьями и лиловыми цветками, 2001 г.
Thymus x Caborn Wine and Rose Плотные куртины, блестящие листья, темно-лиловые цветки в плотных соцветиях, 2007 г.
Lilac Gem Обильное цветение, 1999 г.
Fragrant Cloud Серебристые листья, кулинарный. 2008 г.
Grey Lady Плотная куртина, серебристые листья. 2008 г.
Thymus x faustinoi Невысокий сорт с серо-зелеными листьями.
Тимьян обыкновенный
Thymus vulgaris
Argenteus Белоокаймленный сорт спорного происхождения.
Kurt Медленнорастущий, лиловые плотные соцветия, листья вытянутые, с лимонным ароматом, 2000 г.
Тимьян ранний
Thymus praecox
Coccineus Цветки красные, собраны в мелкие головки. Растение с темно-зелеными мелкими листьями, стелющейся формы, высотой 2-5 см, разрастается в куртину до 30-45 см.
Albifloris Цветки белые
Mountain Select Мелкие опушенные листья, пурпурные цветки. Сорт неясного происхождения. 1992 г.
Thymus ciliatus Опушенные серо-зеленые листья. Африка, 1779 г.
Thymus longicaulis Овальные блестящие листья, 1826 г. Европа.
Thymus herba-barona Caraway thyme Используется как пряность (тминный тимьян), устойчив, Корсика.

International Thymus Register and Checklist, 2009

Тимьяны можно с успехом использовать в «Садах лечебных трав» и кухонных садиках, цветниках и контейнерах. Это растение отлично подойдет для сухих открытых участков, в садах тимьян можно использовать для устройства невысоких ароматных бордюров и полянок, высадить в промежутках между мощением и около подпорных стенок и садовых ступенек.

Вопреки распространенному мнению, растение не переносит регулярного вытаптывания. Засухоустойчив и неприхотлив, но не переносит зимнего переувлажнения и сырых почв. Декоративен в течение всего года благодаря красивой текстуре вечнозеленых листьев.

Тимьян прекрасно подходит для использования в качестве почвопокровного растения на солнечных местах, как самостоятельно, так и в ковровых посадках разных сортов в сочетании с очитками, шнитт-луком и овсяницей, тысячелистником и мелколуковичными цветами. Он может быть с успехом использован при создании экстенсивных зелёных крыш.

Thymus serpyllumThymus serpyllum «creeping thyme» В роду можно подобрать лесные виды, растущие в светлой тени сосен и других деревьев с ажурной кроной. Дикорастущие виды отлично подойдут для высадки в рокарии, где для тимьянов создаются идеальные условия. Подходит он для оформления гравийного сада, хорошо выглядит в подвесных контейнерах.

Может расти на бедных и каменистых почвах, для хорошего цветения и продолжительного существования требуется органика (гумус) в верхнем слое почвы, где в основном и располагается корневая система. Хорошо отзывается на мульчирование компостом. Предпочитает нейтральные или известковые легкие почвы с рН от 6,5 до 8,5, растет на известняках. На одном месте хорошо развивается 5-10 лет, может жить до 30 лет, разрастаясь до полуметра в ширину.


Высота сильно варьирует от разновидности, достигая от 5 до 35 см. Для поддержания плотной поверхности куртины требуется стрижка. Редко подвергается нападениям вредителей и поражениям болезнями. В питомнике может поражаться белокрылкой и паутинным клещиком, проверяйте материал перед покупкой. Из болезней изредка встречается серая гниль и корневые гнили при переувлажнении или на богатых почвах.

Для создания ковровой посадки тимьяны высаживают через 20 см, используя молодые черенкованные сортовые растения. В этом случае возможно в течение сезона добиться ровной поверхности с мелкой фактурой и однородной окраской. Отлично выглядят куртины тимьяна, высаженные между плитами мощения, так, чтобы можно было наступать между кустиками при прогулке и наслаждаться ароматами потревоженных растений.

При выращивании в контейнерах можно выбрать керамические горшки диаметром 18-20 см или плоские вазоны. Тимьяны нежелательно высаживать в чисто торфяные субстраты. Лучше добавить к ним половину объема легкой суглинистой почвы или сделать смесь из супеси и компоста.

Для удобрения в этом случае лучше добавить в компостный субстрат гранулы медленно действующих удобрений типа «Осмокоте» и перлит для удержания влаги и дренажа. Для получения урожая травы тимьяна стоит выбрать хорошо освещенный и защищенный от ветра участок с легкой почвой.

Тимьян не требует высоких доз внесения удобрений, лучше использовать небольшие количества органических удобрений, от компоста до гранулированного птичьего помета, можно внести золу или костную муку. Растение дает урожай более высокого качества на нейтральных или слабощелочных почвах. Уборку травы проводят с августа по сентябрь, для чаев тимьян срезают при начале цветения.

Для поддержания плотной куртины высокого качества тимьяну обязательно требуется обрезка. Обычно применяют сплошную стрижку после цветения. Кустики тимьяна хорошо переносят сильную обрезку ветвей до одревесневшей части или первых разветвлений побегов и омолаживающую вырезку самых старых ветвей до основания. Одной из целей обрезки является поддержание активного роста побегов в центральной части куртины, не допуская ее оголения.

Почвопокровные формы тимьяна будут выглядеть значительно лучше при регулярной стрижке триммером для живой изгороди на высоте 5-7 см, можно попробовать сделать стрижку прямо газонокосилкой.

Осенью желательно дополнительно очистить растение от отмирающих и засохших побегов снизу куртины. Весной делают санитарную обрезку, удаляя поврежденные за зиму части куртины и распределяя остающиеся побеги более равномерно или подсаживая новые деленки на опустевшие места.

При выращивании кустовых сортов обрезка помогает удерживать их размер в выделенных пределах, около 30 см в диаметре. Срезанную траву декоративного тимьяна можно использовать с пищевыми целями, но качество сырья выше при уборке в период цветения и у сортов с сильным ароматом.

Тимьян очень положительно отзывается на использование мульчи из инертных материалов. Это может быть речной гравий фракции 3-10 мм, мелкая каменная крошка и даже известняковая щебенка и кирпичный бой. Гравий позволяет обеспечить хороший воздухообмен и отвод влаги, что улучшает состояние растений и предотвращает гнили и грибные поражения. Кроме того, мульча защищает почву от перегрева и иссушения в летний период.

Слой гравия со временем может достигать 2-5 см, скрывая одревесневшую часть растения. Такая мульча соответствует условиям естественных мест произрастания тимьянов в природе и органично смотрится с ними. Добавлять ее лучше осенью, совмещая с уборкой нападавшей на куртину листвы деревьев.

В рамках ежегодного ухода можно дополнительно мульчировать взрослые куртины тонким слоем компоста или биогумуса рано весной после обрезки, прямо по гравию.


Семенами размножать имеет смысл те тимьяны, которые будут выращиваться для получения урожая с кулинарными или медицинскими целями, а также дикие виды, которые редко встречаются в питомниках в виде рассады. Все декоративные сорта размножаются только вегетативно, если Вы не решите заняться дальнейшей селекцией.

При возможности собрать или получить семена дикорастущих тимьянов севера России не упускайте случай обзавестись выносливыми растениями. Большинство таких видов встречаются на очень бедных почвах, часто на голых камнях, поскольку не выдерживают конкуренции с быстрорастущими растениями. Они очень выносливы и не менее декоративны, чем их южные родичи.

Семена сохраняют всхожесть до 3 лет, масса 1000 шт. семян всего 0,3-0,5 г. Семена созревают неравномерно и склонны осыпаться, поэтому в личном саду проще при созревании несколько раз стряхнуть высыпающиеся семена в подставленный лоток или пакет и подсушить их в теплом сухом помещении. Сбор семян производят во второй половине дня, когда роса высыхает.

Наиболее подходит для выращивания сеянцев рыхлый листовой компост или верховой торф, можно использовать компост из коры и опилок.


Семена можно посеять прямо в грунт или парник в мае, рассыпав по поверхности или в рядки и замульчировать торфом или листовым компостом. Семена полнее и быстрее взойдут, если укрыть землю нетканым материалом. Но в первое время тимьян растет очень медленно и его легко могут заглушить сорняки. Поэтому чаще применяют рассадный способ выращивания тимьяна.

Лучше посев провести в марте-апреле, за 60 дней до высадки в саду. Семена высевают на уплотненную поверхность рассадного субстрата с листа или из сеялки и опрыскивают для установления контакта с почвой, но не присыпают. Лотки глубиной 5-7 см ставят в теплое место и накрывают стеклом или пленкой. Всходы появляются через две недели, растянуто во времени.

В период от появления всходов до появления настоящего листа при выращивании в помещении требуется досветка. Желательно обеспечить освещение до 12 часов светового дня, натриевыми или диодными лампами при хорошем проветривании. Существуют рекомендации для обеспечения более компактного роста проводить рукой по всходам ежедневно или включать поворачивающийся настольный вентилятор на 2 часа в день.

Какая красота! Только тимьянов не хватает.
В фазу двух настоящих листьев растения пикируют в горшочки диаметром 6-8 см по 2-3 растения и мульчируют. Размещают рассаду в хорошо освещенном месте. Поливают регулярно, дожидаясь подсыхания почвы между поливами. Для полного развития растений из семян требуется 12-14 недель, из них 6-8 недель в рассаде. В конце весны рассаду высаживают на постоянное место через 20-30 см в зависимости от сорта.

Максимальная продуктивность растений наступает на 2-3 год выращивания из семян. Декоративные сорта тимьяна размножают только вегетативно. Они легко размножаются зелеными и полуодревесневшими черенками или делением куртины. Стелющиеся стебли легко дают корни при мульчировании. Разросшиеся куртины делят на части рано весной в апреле или осенью. Делёнки можно рассадить сразу на постоянное место, посадив чуть глубже исходного уровня или высадить на доращивание в парник или горшочки.

Лучшее время для черенкования тимьянов наступает сразу после цветения в середине лета, во время вторичного роста побегов. У многих сортов корни могут образовываться на лежачих молодых облиственных побегах, что будет самым легким способом размножить тимьян. Молодые полуодревесневшие побеги от второй волны роста также являются отличным материалом для размножения.

Черенки лучше защитить от промерзания корневой системы в первую зиму с помощью мульчирования.


Срезают черенок длиной 6-8 см, обрабатывают стимулятором корнеобразования и помещают на одну треть в субстрат. Черенки стелющихся сортов легко укореняются без дополнительной обработки. Для укоренения может быть использован перлит, песок или верховой торф в смеси с этими материалами. Тимьян достаточно легко укореняется на грядке в парничке, с притенением нетканым укрывным материалом.

При малом количестве черенков их можно высадить в отдельные горшочки диаметром 6 -12 см., поставленные в полиэтиленовый пакет. Черенки нужно беречь от конденсата, требуется регулярное проветривание. Уже через 1-2 недели образуются корешки и укрытие можно снять.

Чабер душистый однолетний

Категория: Биологические особенности


Чабер душистый однолетний

Чабер обладает приятным вкусом и ароматом благодаря содержанию эфирного масла (0,1%). Свежие и сухие листья применяют в качестве специи при засоле огурцов и томатов.

Чабер — однолетнее травянистое растение с ветвистым опущенным стеблем. Семена его мелкие (в 1 г 1,5—3 тыс. семян). Относительно холодостойкое растение, выносит небольшие заморозки.

Чабер — сравнительно малораспространенное растение из семейства яснотковых. Родина его — Южная Европа и Малая Азия. Растение богато витаминами, фитонцидами, а также эфирным маслом со смешанным запахом жгучего перца и мяты.

Сушеную зелень чабера добавляют к блюдам из фасоли и гороха, к мясу, птице, которым он придает особенно пикантный вкус, к супам, соусам, а также в качестве приправы при засолке огурцов, томатов, сладкого перца. Заваривают его в виде чая, пьют при нарушениях работы желудка и кишечника, употребляют и против глистов.

Биологические особенности. Стебель ветвящийся, высотой до 60 см, листья продолговатые, цветки мелкие, светло-лиловые (рис. 1).

Рис. 1. Чабер

Чабер — растение неприхотливое и скороспелое, но светолюбивое. Может хорошо переносить низкие температуры. Для выращивания чабера требуются плодородные, хорошо увлажненные почвы.

Низкорослое однолетнее растение, обладающее приятным освежающим ароматом. Свежие и сухие листья чабера, содержащие 0,1% эфирного масла, применяют как пряную приправу к пище: супам, мясу, рыбе, салатам, яичным и грибным блюдам. Чабер является ценной специей при изготовлении маринадов, засолке огурцов и помидоров.

Для семьи достаточно иметь один-два небольших рядка посева. Семена сеют рано весной и только слегка прикрывают их перегноем. Всходы появляются через 12—16 дней. С начала цветения листья начинают срезать Для потребления. Окончательную уборку проводят в сентябре, когда растения начинают буреть. Срезанные растения подсушивают, связывают в снопики и окончательно сушат в проветриваемом помещении.

Сорта

Районированных сортов нет.

Агротехника

Под чабер отводят окультуренные огородные почвы, хорошо освещенные солнцем. Лучшие предшественники — овощные культуры, под которые вносили органические удобрения. При перекопке вносят азотные удобрения — 10—20 г мочевины на 1 м2.

Чабер сеют ранней весной, как только почва поспеет для обработки. Применяют широкорядную схему посева с междурядьями 45—50 см или ленточную двухстрочную с расстоянием между лентами 50—60 см и между строчками в ленте 20—25 см. В зависимости от способа посева на 1 м2 расходуют от 0,3 до 0,5 г семян. Для более равномерного высева семена перемешивают с песком в соотношении 1:5 и соответственно изменяют норму высева.

Семена при посеве не заделывают совсем или слегка присыпают почвой. При благоприятных условиях всходы появляются через две недели. Рыхление междурядий выполняют, как только обозначатся рядки, позднее пропалывают вручную и прореживают растения в рядах, если всходы слишком загущены. После прореживания молодые растения подкармливают азотом, внося его в междурядья вручную (рассевом) — 5—10 г мочевины на 1 м2, в зависимости от состояния плантации.

Сбор урожая начинают в период цветения чабера (с июля по октябрь). Надземную часть срезают в несколько приемов и используют для консервирования по мере надобности. Для употребления в сушеном виде растения связывают в пучки и сушат в хорошо проветриваемых помещениях. С 1 м2 получают 400—500 г зеленой массы, или 25—35 г сухой продукции.

Выращивают чабер, как правило, в открытом грунте.

Семена высевают ранней весной на глубину 0,5 см, присыпая листовой или перегнойной землей.

Можно выращивать чабер и рассадой. Для получения ее семена высевают в конце марта — апреле в посевные ящики или в грунт теплицы. Всходы появляются на 12—14-й день после посева.

Цвести растения начинают в июне, урожай собирают в начале цветения. Стебли чабера, связанные в пучки, сушат в тени, под навесом. Сбор их составляет 0,6—0,8 кг с 1 м2.

В средней полосе у чабера хорошо вызревают семена. Поскольку семена осыпаются, семенные растения срезают у основания или вырывают с корнем, когда семена в нижних коробочках только начнут темнеть. Подвешивают их в сухом месте, связав в снопики и подстелив под них бумагу или пленку.

Осенью можно выкопать с комом земли несколько кустов чабера и пересадить в ящик или цветочные горшки, и они всю зиму будут давать ароматную зелень.
Кроме однолетнего чабера в культуре существует чабер многолетний, так называемый зимний. Это более высокое раскидистое растение с резким запахом. Его используют в течение 4—5 лет, поэтому почву перед посевом хорошо заправляют органическими удобрениями.

Лучше всего он произрастает на сравнительно сухих местах.

Размножается многолетний чабер семенами, делением куста, черенками, отводками. Убирают его перед началом цветения: с растений 1-го года — в сентябре, с многолетних — 2—3 раза за сезон.



Биологические особенности — Чабер душистый однолетний

Чабер и чабрец: общее и разное | Цветочная душа

Никогда не задумывалась над тем, что чабер и чабрец являются совершенно разным растениями. Мне казалось, что оба названия относятся к с детства известной душистой траве — чабрецу, которая росла на земляничных полянах и обязательно срывалась при сборе ягоды, чтобы затем быть добавленной в чай. Земляничное варенье с таким чаем было особенное вкусным.

Случайная картинка в социальной сети одновременно вызвала не только приятные воспоминания, но и обеспокоенность из-за того, что знания были неточными. Пришлось провести небольшое исследование.

Общего, кроме созвучных названий, оказалось совсем мало.

Оба растения относятся к семейству Яснотковых. Это декоративные, лекарственные травы. Чабер и чабрец обладают пряным запахом, применяются в кулинарии и являются прекрасными медоносами.

А вот дальше пошли различия, основные из которых указаны на той самой картинке:

Ссылка на изображение

Ссылка на изображение

Стоит упомянуть и об официальных названиях растений: чабер – это кондари или сатурея, а чабрец –  тимьян, он-то как раз и растёт у меня рядом с хвойными и хостами:

Таких куртинок у меня две. Их хватает, чтобы сделать небольшой запас сушённого чабреца на зиму, когда снега выпадет много и сквозь него будет трудно добраться до зелёных листиков, ведь они прекрасно сохраняют свой цвет и аромат практически круглый год. Чай с чабрецом успокаивает нервы и способствует хорошему сну. Но это не все его положительные свойства:

Препараты из чабреца применяют в качестве противосудорожного, антибактериального, болеутоляющего, противовоспалительного, вяжущего, отхаркивающего, желчегонного, мочегонного лечебного средства.
Ссылка на фото

Ссылка на фото

А вот чабер, как оказалось, растение пока мне не знакомое. Но я уже планирую его завести, и не только в качестве приправы или лечебной травы. Дело в том, что он

отлично себя зарекомендовал в качестве специй для солений и маринадов. Обладает бактерицидными свойствами. Считают, что добавление чабера в консервацию не позволит банкам взорваться.
Ссылка на фото

Ссылка на фото

Делаю вывод: чабрец и чабер растения разные, но выращивая эти полезные растения на своем приусадебном участке, мы получаем ароматные приправы к различным блюдам, а также ценное лечебное сырье, помогающее при недугах.

Пишите в комментария об эти и других полезных и душистых травах, которые вы выращиваете на своих участках. Ставьте лайк, если статья была интересна и полезна для вас.

полезные свойства. Чабер (чабрец, тимьян) — выращивание из семян

Зачастую любители пряностей путают растения чабер и чабрец. Виновны в путанице похожие в звучании названия трав. Но и чабер, и чабрец по праву занимают свое место в наборе кулинарных пряностей.

В мире более тридцати разновидностей чабра. Растение знаменито сильным пряным ароматом листьев, в которых находится масса эфирных масел. При добавлении в блюдо чабер придает ему особый вкус. В разных частях света сушеная и свежесорванная зелень чабра применяется как лекарство и как отличная приправа к различным блюдам.

Кулинары применяют чабер в виде нежных, зеленых побегов, они имеют пряный остро-жгучий привкус и шикарный перечный аромат. Для длительного применения приправы ее сушат вместе со стеблями и хранят в плотно закупоренной стеклянной банке. При таком способе хранения приправа сохраняет вкус и запах надолго. Народное название чабра – перечная трава.
Как удобно, когда стоит лишь протянуть руку к подоконнику и сорвать свежий, пахнущий на всю кухню стебелек чабра. И готовящееся блюдо заиграет новыми, манящими ароматами.

Можно ли вырастить чабер в горшке

Многие ароматные травки с удовольствием растут зимой и летом в небольших горшках на балконе или подоконнике. Замечательная пряность чабер отличается совсем несложным выращиванием в домашних условиях из семян. Любой хозяюшке будет просто высеять семена чабра в горшок с грунтом. При посеве семена заглубляют в землю не более чем на 1 см. Присыпают их грунтом и слегка поливают. Горшок необходимо укутать в полиэтилен и поставить в теплое место. Через три-пять дней можно ждать первых всходов. При появлении нежных стебельков убираем пленку и выставляем горшок поближе к свету.

Нужно учесть, что семена чабра имеют короткую всхожесть и хранятся не более двух лет. Поэтому для посева в горшок желательно брать одногодичные семена. При покупке семян внимательно изучите упаковку, обращая внимание на конечную дату посева именно этой партии. На упаковке будет краткая информация о чабре и как вырастить его из семян.

Важно! Чабер отлично размножается и делением разросшегося куста. Смело делите куст пополам и рассаживайте.

Где лучше всего разместить растение

Мини-огородик на подоконнике или лоджии – прекрасная мысль! Ведь и удобно, и свежая зелень под рукой, и просто красиво. Многие пряные растения в наших краях выращиваются как однолетние, потому что не переносят зиму. А в помещении такие пряности, в том числе и чабер, могут расти круглогодично.

Балкон для пряностей как небольшая тепличка, где постоянная влажность воздуха, нет резких перепадов температуры. На балконе нет вредных насекомых и можно избежать заболеваний открытого грунта. Почти нет сорняков. Хозяйка заметит сорняк в небольшом горшке и сразу же выдернет. А это значит – у растения никто не отберет питание и жизненное пространство.

Такие огороды на подоконнике или на балконе можно устроить, произведя посев чабра в большие горшки и ящички. Можно разместить горшки на подвесных полках и на полу или устроить пристенные стеллажи, на которых с удобством разместятся горшки с пряностями.

Освещение для домашнего чабра

Получая мало света, растение будет отставать в росте и вытягивать стебельки вслед за слабым оконным светом. Чабер отлично чувствует себя на солнце, даже попадание прямых солнечных лучей на листья его не пугает. Пряность не переносит затемненных мест и сквозняков.


Чабру необходимо освещение на протяжении пяти-шести часов в сутки. Зимой мини-огородик желательно досвечивать. Для этой цели прекрасно подойдет обычная настольная лампа с гнущейся шейкой и лампочкой экономкой с дневным светом.

При выращивании чабра в горшке в комнате естественного освещения может оказаться недостаточно.

Знаете ли вы? Нарушение светового режима может погубить растение.

Влажность воздуха и температура для выращивания

Чабер прекрасно растет при температуре воздуха +18…+22 °С. Если в помещении намного прохладней, может отреагировать загниванием корневой системы и даже погибнуть. При температуре выше 25 °С желательно пару раз в неделю слегка опрыскивать чабер водой.

Чабер – это трава, и выращивание ее не сложно, но растение все же южное, поэтому промерзает и погибает при минимальной отрицательной температуре.

Выращивание чабра на подоконнике: выбор емкости для посадки и подготовка субстрата


Если растение куплено в супермаркете уже взрослым, для хорошего дальнейшего роста его нужно пересадить. Магазинные растения теснятся в небольших горшочках, и дома чабер можно просто переместить в емкость попросторнее, используя перевалку растения. Чабер в домашних условиях вырастает в роскошный куст.

Предварительно перед пересадкой устраиваем в горшке дренаж. На дно горшка насыпается немного керамзита. При перевалочной пересадке растение вместе с комом земли аккуратно вытряхивается из старого горшка и устанавливается в новом. По бокам в горшок досыпается недостающий грунт. Немного поливаем, и наш новосел уже удобно устроен в новом доме.

Подходящий грунт для устройства мини-огородика можно приобрести в садоводческом магазине или в супермаркете. На мешке с почвой будет указан состав почвосмеси. Для чабера подойдет грунт, в котором торфа не более трети. Торф придает грунту кислотность, а кислые почвы чабру не по вкусу.

Знаете ли вы? Почвосмесь можно приготовить самому. Для этого необходимо взять часть огородной земли, добавить часть перегноя и половину части речного песка. Все тщательно перемешиваем, и грунт к посеву семян готов.

Как посадить чабер в горшке: схема посадки

Посев чабра семенами


Для выращивания чабра в комнатном огородике высев семян начинают весной. Самое удачное время для посева – конец марта – начало апреля. Перед тем как сажать чабер, семена рассыпают тонким слоем на влажной салфетке и оставляют на сутки для набухания и частичного наклева семян. После чего их чуть подсушивают и сразу начинают сеять в горшки.

В горшечном грунте делают бороздки глубиной до 1 см, в эти борозды и высеваются семена чабра. При посеве расходуют семена из расчета: на 1 кв. м высевают 0,3-0,5 г семян. Первые всходы появляются на 7-10-й день. Грунт постоянно должен быть умеренно влажным. Чтобы не допустить пересыхания грунта в горшках с посевами, их укрывают агроволокном. Когда всходы чабра достигнут в высоту 1 см, их необходимо проредить. В одном большом горшке можно оставить до 20 тоненьких всходов чабра. По мере их роста кустики должны быть рассажены по разным горшкам. Поливают нежные всходы чабра в первые 14 дней жизни только из пульверизатора, распыляя влагу.

Посадка взрослого растения чабра

В один горшок высаживаем один куст чабра, а посадка и уход за ним облегчаются большим размером посадочной емкости. Размер горшка должен быть объемом не менее 3 литров.

Почему в горшок такого объема высаживается только одно взрослое растение? В большой емкости не так быстро пересыхает грунт и лучше, свободнее развивается корневая система растения. При хорошо развитых корнях верхняя часть растения отрастает быстрее, стебли и листья чабра будут крупнее.


Горшки с молоденькими растениями располагают на окошке вплотную. По мере роста и развития кустиков с пряностями емкости раздвигают. Между взрослыми кустами должно быть не менее 20 см свободного пространства. Растениям необходимо свободное место для нормального роста и доступа света.

Знаете ли вы? Чтобы избежать частых поливов, горшки с травами лучше установить подальше от батарей и обогревателей.

Особенности ухода за чабром в домашних условиях

Чабер любит умеренно влажную почву, нужно следить, чтобы растение не заливалось водой (иначе корни просто сгниют). Но и длительной засухи чабер тоже не переносит. Два-три дня без полива он способен прожить, но лучше не забывать вовремя его поливать.

Как поливать растение


Есть более легкий способ, как ухаживать за чабром. Если вы часто уезжаете из дома, можно устроить для кухонного огорода фитильный полив через поддон. В каждом посадочном горшке есть отверстие в дне (для оттока лишней влаги). При посадке в горшок растения в грунт закладывается фитиль из длинного кусочка шерстяной ткани. Этот фитиль протягивается через весь горшок, и его кончик высовывается наружу в отверстие на дне горшка. В поддон устанавливаются горшки с растениями, из дна каждого горшка торчит хвостик шерстяного фитиля, наливаем на дно общего поддона воду. Растение берет воду, впитывая ее через фитиль. При таком поливе растение никогда не будет переувлажнено, так как возьмет воды столько, сколько нужно. Еще через фитильный полив удобно подкармлива ть огородик. Точно так же подливаем в поддон раствор с удобрением. Чисто, опрятно на подоконнике. И для хозяюшки нет лишних хлопот.

Что нужно знать о подкормке растения

Оконный огородик с чабром нужно периодически подкармливать. Грунт в горшке постепенно истощается, из него вымываются все минералы и вещества, необходимые для нормального развития растения. Желательно делать подкормки поливом под корень раз в две недели.

Важно! Хорошие результаты дает подкормка домашнего огорода настоем из яичной скорлупы. Таким настоем пользовались наши мамы и бабушки, рецепт проверенный и надежный. Для приготовления настоя в литровую банку закладывается помятая яичная скорлупа. Желательно заполнить банку скорлупой до половины и залить до верха водой. Закрываем крышкой и настаиваем в темноте две недели. Подкормка этим настоем полностью обеспечивает потребность растения в кальции.

Чабер: сбор домашнего урожая

Когда веточки взрослого растения достигают 20-30 см, приступают к их обрезке и заготовке. Заготавливать пряность лучше до цветения растения, в этот период ветки и листочки особо пряно пахнут. При срезке оставляем пенечки в 5 см для последующего отрастания зелени.
Если у вас несколько горшков с чабром, срезайте из каждого горшочка 2-3 веточки. Тогда свежая пряность на окошке будет расти постоянно. После обрезки растение полить и провести подкормку. Если чабер буйно растет и вы не успеваете его использовать зеленым, сушите зелень впрок. Для такой экстренной обрезки пряность обрезают не полностью, оставляется половина растения для свежего потребления в пищу.

Чабер обладает пряным, приятным ароматом, а выращивание растения не отличается особой сложностью.Собственноручно выращенная пряность, несомненно, придаст вашим блюдам неповторимый вкус. Как поступить, когда нет дачи, но есть желание посеять и вырастить пряные растения? Даже в небольшой квартире можно устроить огородик из пряных трав.

Чабер садовый (или душистый) — однолетний полукустарник высотой 30-40 см, который относится к семейству губоцветных (яснотковых). Народное название этого растения — перечная трава. К сожалению, эту пряность пока мало выращивают на наших огородах. А зря.

Стебель чабера сильноветвистый, покрытый короткими волосками, с фиолетовым оттенком. Листья мелкие, линейно-ланцетные, узкие, остроконечные, темно-зеленые с цельным краем, издающие при растирании очень сильный специфический аромат. Цветки мелкие, лиловые, изредка белые или розовые, с пурпурными пятнышками в зеве. Расположены в пазухах листьев. Семена мелкие, черно-коричневые, их всхожесть сохраняется три-семь лет. Чабер — отличный медонос. Сама трава на вкус жгучая, напоминает перец, с которым чабер и состязается на столе.

Существует около 30 видов этой пряности. Есть однолетние и многолетние, различаются и по внешнему виду и по аромату листьев. Но почти все из них — южане.

Выращивание чабера садового достаточно простое, да и места на огороде много не займет. Чабер — растение свето- и теплолюбивое. К почвам чабер нетребователен, но на легких плодородных урожайность повышается.

Посев семян чабера садового . Семена чабера сеют рано весной. На подготовленной грядке под чабер почву разровнять и слегка утрамбовать. На утрамбованную землю положить семена чабера, но не заделывать их в почву, а аккуратно сверху замульчировать перегноем. Для лучшей всхожести посевы чабра можно покрыть агроволокном. После того как сеянцы чабера немного подрастут и окрепнут, их нужно проредить или рассадить по схеме 15-20 x 25-30 сантиметров.

В дальнейшем уход за чабером садовым обычный, и заключается в прополке грядки от сорняков, поливе, рыхлении почвы.

Чабер не нуждается в большом количестве земли и хорошо себя чувствует в горшках, например на балконе.

В Средней полосе хорошие результаты дает подзимний посев в ноябре, когда наступают устойчивые холода. Семена заделывают на глубину 0,5-1 см и уплотняют почву. Под зиму всходы присыпают торфом или перегноем.

Период от всходов до начала цветения — 50-60 дней. Если надо пораньше получить зелень, то можно травку посадить рассадой. В марте семена посейте в горшочки, а в фазе двух настоящих листьев пикируйте рассаду. В начале июня можно высаживать растения на грядку, В свежем виде используют нежные побеги чабера садового в течение всего лета. Для сушки впрок срезают чабер целиком или часть побегов во время цветения. Даже если вы срезали верхушку растения, то боковые побеги образуются на протяжении всей вегетации.

Семена чабера при созревании осыпаются, поэтому с уборкой задерживаться не следует. Для сбора семян, чтобы посеять их на следующий год, в конце августа — начале сентября, когда семена приобретают темно-бурый, почти черный цвет — все растения с корнем выдергивают или срезают на высоте ветвления стебля и развешивают на чердаке для досушивания. Под растениями нужно что-то расстелить или надень на них бумажные пакеты, чтобы потом собрать осыпавшиеся семена. После просушки растения обмолачивают.

Если сушить чабер лишь для получения приправы, лучше собирать траву во время цветения. Сушат в тени. После сушки аромат усиливается.

Есть специальные сорта чабера — Грибовский 23 и Сатир, которые отличаются более широким листом и хорошей облиственностью. Известны также местные популяции чабера — более раннеспелые, дающие возможность выращивать чабер в районах с коротким летом.

Молодые листья и стебли чабра содержат минеральные соли, витамин С, рутин, каротин, фитонциды, эфирные масла, тимол (природный антисептик).

Благодаря своим полезным свойствам чабер садовый нашел свое применение в народной медицине. Чабер применяют для возбуждения аппетита, при расстройствах пищеварения, катарах желудка и кишечника, как потогонное, мочегонное и противоглистное средство, обладающее бактерицидными свойствами. Полезен при простудных респираторных заболеваниях, ангинах.

По форме куст чабера похож на зеленый шарик, диаметр которого составляет примерно 45 сантиметров. Начиная с июля и до октября, кустик густо покрыт лиловыми и белыми, мелкими цветочками.

Выращивание горного чабера

Чабер обычно растет на солнечных, закрытых от ветра участках. Это растение великолепно себя ощущает в довольно небольшом объеме земли, именно поэтому его можно выращивать на балконе, подоконнике или в кашпо. Главным условием при выращивании чабера, является большое количество солнца.

Почва

Для зимнего сорта чабера подходит небогатая питательными веществами, почва. А также почва должна быть песчаной. В отличие от зимнего, летнему чаберу больше нравятся рыхлые, богатые гумусом, почвы.

Посадка

Обычно чабер сеют в сомом начале весны. При этом, семена сеют в почву не очень глубоко. Сверху грядку укрывают пленкой, а через недели две, появляются всходы. Если необходимо получить раннюю зелень, чабер нужно посадить рассадой, т.е. в марте посеять семена в горшочки, далее, когда появится два листочка настоящих, пикировать растения. Уже в начале лета растения можно высадить на грядку. Расстояние между растениями чабера должно быть 5 сантиметров. Далее необходимо поливать, прореживать, пропалывать и подкармливать растеньица.

Заготовка

Перед сушкой чабер срезают целиком, или побеги в период цветения. Если необходимо получить семена, то их уборку не следует задерживать, потому что они осыпаются как только созревают. Семена, в самом конце августа, имеют темно-бурый цвет. В этот период необходимо выдернуть семенники вместе с корнем, или срезать около самой земли и развесить на чердаке, чтобы растение досохло. Затем, высохшее растение обмолачивают. В течение двух лет сушеный чабер хранит аромат.

Чабер выращивание и уход видео

Пряные травы — это ароматная зелень, без которой на кухне не обойтись. Чаще всего на грядках можно встретить зонтики однолетнего укропа, многолетний эстрагон и мяту. Они входят в состав многих блюд, а также используются при консервации овощей. Однако вместе с ними в последнее время стали появляться новые соседи: ароматный базилик, кориандр, душица, тмин, иссоп и мелисса. И это далеко не полный список трав, которые выращивают огородники. Приятным необыкновенным вкусом и ароматом порадуют чабер и чабрец. В чем разница между этими растениями? Оба названия довольно созвучны. Данные пряные травы принадлежат и обладают декоративными и лекарственными свойствами. И при этом это два разных представителя флоры, у которых множество отличий.

Чабер садовый

Наиболее ценным среди них считается чабрец. Сырье для данной приправы собирают в период массового цветения растений. Заготавливаются стебли и цветы, которые сушат и измельчают. Данная смесь пряных трав создает неповторимую композицию, сочетающую большое количество полезных веществ. Она обладает прекрасным ароматом, кулинарными и лечебными достоинствами. в состав которых непременно входят чабер и чабрец, придают блюдам неповторимый вкус и при этом способствуют усилению аппетита и улучшению усвояемости пищи.

Ботаническое название – чабер садовый.

Семейство – Губоцветные.

Предшественники – томат, капуста, огурец.

Освещение – светолюбивый.

Полив – умеренный.

Почва – легкие, плодородные почвы.

Трава чабер ценится за тонкий, пряный и приятый аромат. Описывалось растение ещё древними греками и римлянами. Встречается в диком виде оно на Кавказе, в Средней Азии, на Украине, Алтае. Ещё его называют перечной травой. Не стоит путать его чабрецом. Названия трав похожи, но это разные растения. Хотя и они являются родственниками. Эти кустистые растения в высоту могут достигать 60 см. Листья зеленоватые, мелкие, линейно-ланцетные. Их вкус похож на вкус перца. Зелень такая же жгучая. В пазухах листьев расположены неброские лиловые цветки. Увидеть их можно на фото чабера. Семена очень мелкие.

Состав чабера садового

Стебли и листья богаты эфирными маслами, минеральными солями, витамином С, каротином, фитонцидами. Углеводами, беками жирами. Фосфором, калием, цинком, кальцием, селеном, магнием.

Применение чабера

Применяют чабер в кулинарии. Свежая или высушенная трава является прекрасной пряной приправой. Она хорошо сочетается со свежими огурцами в салатах. Подходит для блюд из молодого картофеля, рыбы, птицы. Может использоваться в качестве панировки.

Трава придаст пикантный вкус и запах баранине, свинине. Фаршам, супам, соусам, гороху, фасоли, отварной капусте. Кроме этого она используется в соленьях и маринадах.

Полезные свойства чабера огородного

В небольших количествах чабер садовый оказывает бактерицидное, закрепляющее и противоглистное действие. Возбуждает аппетит и улучшает усвоение продуктов. При желудочно-кишечных расстройствах траву можно заваривать и употреблять как чай. В Азербайджане эту траву вместе с чабрецом и тысячелистником используют для приготовления бодрящего напитка. Он является хорошим болеутоляющим, потогонным, противоглистным и кровоостанавливающим средством.

Считается лекарственным. Ценит растение не только народная медицина. Некоторые страны, например Германия и Франция, официально признали его лекарственным растением. С его помощью лечат спазмы кишечника, болезней почек, насморк, сахарный диабет. Соки и настойки применяют при укусах насекомых, отеках, при желудочно-кишечных расстройствах. Из растения получают вещество карвакрол. Эфирные масла используют в ароматерапии и в косметологии. Недавние исследования доказали, что растение эффективно против старения и онкологических заболеваний .

Противопоказания чабера

Не следует употреблять траву при беременности, мерцательной аритмии, атеросклерозе сосудов головного мозга, кардиосклерозе, при язвенной болезни желудка.

При заболеваниях печени, щитовидной железы, почек и при личной непереносимости.

Выращивание чабера

Выращивают траву обычно в открытом грунте. На сегодняшний день нет селекционных сортов огородного чабера. Возделывают местные сортотипы. Отличаются они друг от друга размером, окраской, облиственностью и скороспелостью. Высеивать в грунт растение лучше всего ранней весной. Больше всего для посадки подходят легкие и плодородные почвы. Хорошими предшественниками считаются , под которые вносились органические удобрения. Глубина посадки семян 0,5-1 см. Растение является холодостойким и светолюбивым.

Оно может спокойно перенести небольшие заморозки. В средней полосе можно провести подзимний посев в ноябре. В норме на 1 м 2 расход семян 0,3-0,5 г. Когда всходы появятся, необходимо будет провести прореживание. Выращивать чабер достаточно просто. Это неприхотливое растение. Последующий уход за посадками обычный. Сбор травы совершают в начале цветения. Срезать следует на высоте ветвления стебля.

трав, которые возвращаются из года в год • GreenView

Трехцветный шалфей имеет кремовые, фиолетовые и зеленые листья, что делает его столь же красивым, сколь и вкусным.

В огороде практически все приходится пересаживать каждый сезон. Не так обстоит дело с другим основным классом пищевых продуктов — травами. Большинство трав являются многолетниками на большей части территории Соединенных Штатов. Это означает, что они возвращаются из года в год и обычно с каждым годом становятся больше или распространяются по территории.Некоторые из наших наиболее часто используемых трав для приготовления пищи — многолетние растения, в том числе шалфей, орегано и тимьян. Но преимущество многолетних трав в том, что многие из них столь же привлекательны, сколь и вкусны, что делает их полезными не только на кухне.

Шалфей

Sage — хороший пример установки двойного назначения. Даже сорт с зелеными листьями, который обычно продается для свежего урожая, имеет аккуратный кустистый вид, который особенно хорошо смотрится с колючими или оборчатыми растениями. Фиолетовый шалфей и трехцветный шалфей (кремовые, фиолетовые и зеленые листья) станут еще более красивыми партнерами по листве для роз или любого пурпурного цветка. Зелено-золотой ананасовый шалфей хорошо сочетается с яркими цветами, такими как черноглазый сюзан и золотой лилейник, а у шалфея Берггартена пушистые сероватые листья, которые немного напоминают уши ягненка. Все шалфеи также засухоустойчивы, устойчивы к насекомым и болезням.

Чабрец и орегано

Тимьян и орегано — многолетние низкорослые растения, которые без проблем создают почвопокровные растения в любой солнечной части двора. Оба также доступны в версии с золотыми листьями, а тимьян также доступен в версии с серебряной окантовкой.Как и шалфей, тимьян и орегано хорошо себя чувствуют в засушливых местах, в том числе в особенно труднодоступных местах вдоль горячих подъездных путей, тротуаров и почтовых ящиков.

Зеленый лук

Еще одно многолетнее травянистое растение, которое легко выращивать, — зеленый лук, растение семейства луковых, которое выпускает тонкие трубчатые стебли высотой от 16 до 18 дюймов, на которых весной появляются пурпурно-розовые цветы размером с грецкий орех. Они достаточно привлекательны, чтобы выращивать их в многолетнем саду, где вы можете срезать стебли со вкусом лука, когда они вам понадобятся для приправы к картофелю или блюдам из сыра.Близким родственником является чесночный лук, который также растет группами с остроконечными листьями, за исключением того, что стебли плоские, а не трубчатые, а цветы белые и распускаются позже (в конце лета). Вкус стебля тоже больше чесночный, чем луковый.

Новый

Еще есть семейство мятных. Они бывают разных вкусов (мята перечная, мята колосистая, ананасовая мята, шоколадная мята и т. д.), и цветки у них розовато-белые. Некоторые из них имеют красочную листву с белыми краями. Мята, которую чаще всего используют для ароматизации чая, других напитков и десертов, является одним из самых агрессивных растений в земле.Вот почему их лучше всего сажать в горшки или подвесные корзины, где их не только легко собирать, но и хорошо контролировать вдали от земли.

Обрезайте или выкапывайте и делите многолетние травы один или несколько раз в год, чтобы сохранить их желаемый размер. Большинство также обрезают до нескольких дюймов в конце зимы, поэтому рост каждого сезона новый и компактный. Одной весенней дозы сбалансированного гранулированного удобрения обычно достаточно для многолетних трав. Их главный враг — влажная глинистая почва, поэтому не переусердствуйте с поливом и не сажайте их на сырых участках.

Шесть основных многолетних трав — журнал BBC Gardeners World Magazine

Многолетние травы легко выращивать, и они год за годом улучшат ваш сад и вашу кулинарию. Их легко выращивать, они требуют минимального ухода, их можно выращивать на клумбах и бордюрах, а также в контейнерах на террасе или балконе.

Узнайте, как собирать травы.

Правильные условия для выращивания трав помогают обеспечить им наилучший вкус.Если возможно, сажайте их на полном солнце — это выведет эфирные масла на поверхность листа, придав им сильный аромат. Мята, розмарин и зеленый лук переносят небольшое затенение, но при выращивании во влажной и холодной почве они могут пострадать зимой.

Чтобы многолетние травы оставались здоровыми и продуктивными, регулярно собирайте их. Все травы, представленные здесь, также имеют съедобные цветы, так что собирайте их и наслаждайтесь ими с салатами, напитками и в качестве гарнира. Как только они закончили цветение, обрежьте их.Обрезка вечнозеленых трав, таких как розмарин, помогает предотвратить их одревеснение. Узнайте больше о сохранении продуктивности трав.

Травянистые травы, такие как мята, которые отмирают зимой, а весной отрастают заново, после цветения следует обрезать на высоте около 4 см над почвой. Затем вы получите второй урожай свежих новых листьев до первых заморозков.

Узнайте, как извлечь максимальную пользу из шести многолетних трав.

Многолетние травы легко выращивать, и они год за годом будут украшать ваш сад и готовить еду.

1

как новый

Мята лучше всего растет, когда ей дают возможность распространяться естественным путем. Однако он может быть инвазивным, поэтому, если это может быть проблемой, выращивайте его в горшках. Выращивание на полном солнце даст ему лучший вкус, хотя он также будет расти в полутени. Соберите листья до цветения или после обрезки растения летом.

Пышная листва мяты

Уход

Самый простой способ сохранить мяту — заморозить листья, целые или нарезанные.Мятная ржавчина образует небольшие ржавые пятна, которые обычно начинаются на нижней стороне листа. Сильно обрежьте и удалите все опавшие листья из почвы — новый рост должен вернуться чистым. Если плесень становится проблемой, переместите растение в солнечное, проветриваемое место. Мятный листоед также может быть проблемой.

2

Розмари

Вечнозеленый розмарин можно собирать круглый год. Цветы также съедобны, с легким ароматом розмарина – вкусны в блюдах из риса.Растут в теплом, солнечном месте с хорошо дренированной почвой. Он также будет хорошо расти в контейнере — используйте почвенный компост и пересаживайте ежегодно осенью.

Размножение веточек мяты

Уход

Чтобы сохранить продуктивность и предотвратить одревеснение, обрежьте после цветения. Опасность может представлять розмариновый жук — жук и его личинки питаются листьями с осени до весны. Чтобы справиться с заражением, положите листы газеты под растение, постучите или встряхните ветки, чтобы сбить тварей на бумагу, чтобы их было легко утилизировать.

3

Мудрец

Листья кулинарного шалфея также можно использовать круглый год. Цветки съедобны, их можно добавлять в салаты или фруктовые пудинги. Листья шалфея можно консервировать в масле и сливочном масле. Высаживайте в теплое, солнечное место с хорошо дренированной почвой. Шалфей также хорошо растет в контейнере — используйте почвенный компост.

Пурпурные и зеленые листья шалфея

Уход

Обрезайте после цветения летом, чтобы стимулировать новый рост и предотвратить одеревенение растения.Шалфей может быть склонен к листовертке — с этим мало что можно сделать, кроме как удалить поврежденные листья. Если растения в горшках поражены плесенью, переместите их в более проветриваемое место и удалите поврежденные листья.

4

Тимьян

Тимьян вечнозеленый и может использоваться круглый год. Из него получаются прекрасные масла и масла. Сажайте в хорошо дренированную почву на солнечном месте. Тимьяны не любят сырых зим или сидят в воде, поэтому убедитесь, что почва имеет достаточный дренаж.Для выращивания в контейнерах используйте почвенный компост, смешанный с садовым песком.

Лиловые цветки тимьяна

Уход

Обрежьте после цветения, чтобы помочь растениям пережить зиму. Чабрец редко страдает от вредителей, хотя тля может атаковать новые побеги — опрыскивайте их мягким садовым мылом.

5

Зеленый лук

Срезайте свежие листья в течение всего вегетационного периода и разбрасывайте красивые цветы по салатам – они имеют мягкий луковый вкус.Сохраните нарезанные листья в масле или заморозьте в формочках для льда без воды. Сажайте в хорошо дренированную плодородную почву на солнечном месте и хорошо поливайте в течение всего вегетационного периода.

Пурпурно-розовые цветки лука-резанца

Уход

Мульча осенью хорошо перепревшим навозом. Зеленый лук хорошо растет в контейнерах — используйте почвенный компост и пересаживайте ежегодно весной, когда появляются новые ростки. Луковая муха, ложная мучнистая роса и ржавчина могут быть проблемой — в легких случаях сильно обрежьте, а в тяжелых случаях выкопайте и выбросьте растения в мусорное ведро, стараясь не сажать больше представителей семейства луковых на одно и то же место.Узнайте, как омолодить лук.

6

Орегано / майоран

Листья можно собирать практически круглый год. Орегано родом из Средиземноморья, поэтому сажайте его в хорошо дренированную почву на солнечном месте. Он будет счастливо расти в контейнере, используя почвенный компост, смешанный с горстью садового песка. Сохраните его в сливках, маслах или высушите несколько веточек.

Белый и зеленый пестрый майоран/орегано

Уход

Душица довольно свободна от вредителей и болезней, но отмирание или мучнистая роса могут стать проблемой при посадке в тяжелой почве или полутени.Во время цветения съедобных листьев меньше, поэтому обрежьте растение после цветения, чтобы стимулировать новый рост.

Выращивание трав в горшках

Все эти травы очень хорошо растут в горшках — просто убедитесь, что в компост добавлено немного песка для хорошего дренажа.

Чабрец травянистый многолетник? – Кухня

Большинство трав многолетники на большей части территории Соединенных Штатов.Это означает, что они возвращаются из года в год и обычно с каждым годом становятся больше или распространяются по территории. Некоторые из наших наиболее часто используемых трав для приготовления пищи — многолетние растения, в том числе шалфей, орегано и тимьян.

Переживет ли тимьян зиму?

Большинство сортов тимьяна (Thymus sp.) устойчивы к зонам 5–9 USDA и незначительно устойчивы к зоне 4 с дополнительной защитой от зимы. В районах с холодными зимами тимьян считается полувечнозеленым, а это означает, что растение сохранит часть своей листвы зимой, но не всю.

Тимьян многолетник или однолетник?

Чабрец — это низкорослое деревянистое многолетнее растение, которое будет расти в любом саду. Он доступен как в вертикальном, так и в подвесном вариантах, поэтому есть вариант, подходящий практически для любой ситуации и дизайна. Тимьян хорошо растет в местах, слишком сухих и бедных для многих других растений.

Какие травы будут расти каждый год?

15 многолетних трав, которые отрастают каждый год

  • Мудрец.
  • Розмари.
  • Петрушка.
  • Чабрец.
  • Новый.
  • залив.
  • Зеленый лук.
  • Лаванда.