Чем лесной орех отличается от фундука: описание лещины и фундука, в чём их разница и характерные свойства

Содержание

описание лещины и фундука, в чём их разница и характерные свойства

Большинство из нас любят орехи и ценят их за большое содержание питательных веществ, витаминов и микроэлементов. Большой популярностью пользуются фундук и лесные орешки, имеющие приятный вкус. Они приносят пользу организму, если орехи правильно хранить и употреблять.

Какая разница между лесным орехом и фундуком, чем они отличаются? Ответ на такой вопрос будет интересен многим любителям орехов.

Лещина или лесной орех

Лещина является дикорастущим растением. Это листопадный кустарник, реже дерево, имеющее широкие и крупные листья. Произрастает орешник в густых лиственных лесах средней полосы России.

Современные садоводы теперь лещину выращивают на своих дачных участках, но не всем удаётся собирать обильный урожай орехов. В слишком затенённых местах или при тесной посадке урожайность лещины сильно сокращается.

Разводится лещина кустовым способом, посевом зрелых плодов, с помощью прививки. При правильном уходе лещина может оставаться здоровой и плодоносить длительное время, на протяжении 20–30 лет.

Кустарник вырастает высотой до 3–5 метров. Цветы на лещине появляются в апреле-мае месяце, а плоды созревают в августе. Куст даёт плоды ежегодно, но уровень урожайности бывает разным.

У старой лещины необходимо омолаживать ствол растения, срезать и засыпать его плодородной почвой. Лещина нуждается в правильной обрезке, старые ветви удаляются, а новые остаются, чтобы дать новые мужские и женские цветки.

Плоды необходимо собирать, только когда они полностью созрели. Недозревшие орехи теряют свой вкус и полезность. Лещина используется в пищевой промышленности. Орешки добавляют в кондитерские и молочные изделия.

Фундук

Этот вид орехов считается культурным. Он отличается от лещины большим выбором выведенных сортов, величиной плодов и хорошей урожайностью. Есть разница и в размерах кустарника. Фундук очень ценится за свои полезные свойства и вкус.

Ещё до нашей эры люди употребляли в пищу ценный и питательный лесной орех. Он помогал им пережить зиму, когда не было растительности. С годами люди методом селекции стали получать улучшенные сорта фундука. Они имеют много преимуществ:

Более мощную корневую систему, которая черпает все необходимые компоненты из грунта.
Они менее подвержены различным заболеваниям, поэтому нет необходимости применять химикаты.
Улучшенный вкус.
Крупные размеры плодов.

Полезные и лечебные свойства фундука

По своей сути фундук является окультуренным видом лещины. Различные сорта фундука были выведены людьми для выращивания в промышленных целях. Он считается очень ценным и полезным для здоровья продуктом.

Кроме, вкусовых качеств фундук обладает лечебными свойствами. Для приготовления лекарственных средств идут все части растения:

ядра;
скорлупа;
листья;
пыльца;
кора;
побеги;
корни.

Фундук очень калорийный, но несмотря на это при разумном употреблении он не даст лишних килограммов. В нём содержится большое количество высокоценных жиров и ненасыщенных жирных кислот, много витаминов и белка, аминокислот.

Орехи также нашли применение в косметологии, его масло добавляют в шампуни, кремы, маски. Оно обладает мощным тонизирующим, регенерирующим и питательным свойством. Чтобы фундук принёс пользу для здоровья его необходимо правильно применять.

Правильное сочетание в продуктах даст положительный результат. В основном это фруктовые и овощные блюда, а также кисломолочные, хлебобулочные, зерновые и крупяные изделия.

Фундук, лесной орех: различия и нюансы посадки

По сути, разницы между фундуком и лещиной нет, поскольку лещину окультурили и стали выращивать в домашних условиях. Лесной орех более мелкий, чем фундук, его сложней собирать в лесных зарослях.

Плоды ореха лесного считаются более полезными для здоровья, поскольку растёт он в естественной среде. Считается, что вырастить лесной орех на своём участке очень сложно, для этого потребуется много сил и времени. Проще купить саженец фундука и посадить его на своём участке.

Для посадки следует выбирать сорт фундука, подходящий к определённым климатическим условиям. Есть немало сортов, дающих крупные плоды. Через несколько лет при правильном уходе кусты дадут хороший урожай.

Специалисты рекомендуют для выращивания на собственном участке подбирать морозоустойчивые сорта фундука. Высаживают фундук весной и осенью, но если саженец посадить весной, то до наступления холодов он успеет укрепить свою корневую систему.

Посаженные осенью кусты уже весной принесут первые плоды орехов. Ямки под посадку орешника необходимо делать заранее, чтобы почва смогла выветриться. Это послужит защитой молодому растению от бактериоза.

В уходе фундук нетребовательный, но любит, когда почву периодически неглубоко рыхлят, чтобы не повредить корневую систему растения. Она расположена поверхностно. Рекомендуется после рыхления хорошо полить почву. Желательно выбирать хорошо освещённые места под посадку.

Саженцы лучше всего размещать по краю участка. После посадки саженцы необходимо укоротить на 15–20 см, а основное формирование куста выполняется после 5 лет. Каждый год необходимо делать санитарную и омолаживающую обрезку.

Сбор урожая и его хранение

Лесные орехи нужно собирать, учитывая климатические условия края, в котором они растут. Чаще всего сбор урожая приходится на июль-сентябрь месяц. Если собрать недозрелые плоды они плохо сохраняться и смогут пролежать не более одного месяца.

Полное созревание плодов можно определить по кожуре орехов. Если она становится бурой или желтоватой — это уже явный признак зрелости плодов. Созревание продолжается до середины сентября и если вовремя не собрать орехи, они осыпаются на землю. Созревшие плоды обычно струшивают на землю и собирают так же как и грецкие орехи.

Для длительного хранения следует отбирать плоды с твёрдой и жёсткой скорлупой. Орехи укладывают в бумажные или тканевые мешки, способные хорошо пропускать воздух. Если хранить фундук в полиэтиленовой упаковке, орехи быстро задохнуться и начнут плесневеть.

Орехи рекомендуется хранить только в сухом месте. В случае появления прогорклого вкуса употреблять их в пищу нельзя. Это может вызвать отравление, поскольку плесень вызывает появление грибка, в них вырабатываются вредные вещества.

С попаданием в организм они приводят к серьёзным заболеваниям. Очищенные орехи лучше держать в закрытой ёмкости из стекла или керамики, чтобы потом наслаждаться их вкусом и полезными свойствами.

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Лещина и фундук в чём разница, лесной орех и фундук, отличие

Лесные орехи очень любят как взрослые, так и дети. Они ценятся не только за свой вкус, но и за большое содержание витаминов, микроэлементов и питательных веществ. Лесные орешки и фундук при правильном хранении и употреблении приносят организму немалую пользу. А в чём их различие и ценность, вы узнаете из этой статьи.

Подробнее о растении

Родиной лесного ореха является Кавказ и Малая Азия. На сегодняшний день лещина (орешник) хорошо растёт и плодоносит в лесных зонах с умеренным или субтропическим климатом. Довольно тонкие стволы этого кустарника в высоту вырастают до 10 метров. Листья орешника в форме сердца имеют зазубрины по краям. Круглые или овальные плоды могут достигать диаметра двух сантиметров.

В период созревания лесного плода ореха, его скорлупа нежно-зелёного цвета довольно мягкая. Со временем она затвердевает и становится тёмно-коричневой, а внутри формируется очень вкусное ядро.

Очень питательные орехи растут гроздьями, а после сбора их несколько дней нужно держать под навесом, после чего удалить с них травянистую часть. Подготовленные плоды в течение недели необходимо просушить на солнце. После чего практически год можно хранить при температуре 3–10 градусов. А если поместить их в холодильник, то срок хранения увеличится до четырёх лет.

Различие фундука и лещины

Лещину или лесные орехи ещё называют фундуком. В чём же разница между фундуком и лещиной? Фундук является одной из разновидностью лесного ореха, но только это не дикорастущее, а окультуренное гибридное растение, выведенное из различных разновидностей лесного ореха. Плоды фундука крупнее и содержат больше полезных веществ, чем лесные орехи.

При выращивании фундука селекционеры ставили перед собой задачу получить урожайное растение, которое будет устойчиво к вредителям и непогоде. В настоящее время выведено немало сортов фундука, отличающихся по своей форме и вкусу.

Лещину можно собирать на любом лесном участке. Кусты лесного ореха растут группами и довольно неприхотливы. Взрослое растение может дать почти ведро спелых орехов. Фундук же более привередлив и теплолюбив, поэтому его обычно привозят из Армении, Турции и Азербайджана.

Виды фундука

Каждый из видов фундука имеет свои особенности, но многие из них искусственно выведены, чтобы получать большие урожаи. К таким высокопродуктивным сортам относятся:

Лесной.
Миндалевидный.
Трапезундский.
Краснолистный.
Римский.

Хотя по свойствам и качественным характеристикам особой разницы между этими орехами не наблюдается, независимо от их вида.

Пищевая ценность и химический состав

Фундук весьма питательный продукт. Помимо приятного вкуса и запаха, он обладает множеством полезных компонентов, таких как (на 100 граммов ореха):

15 гр. белков.

61,2 гр. жиров.

9,4 гр. углеводов.

651 ккал.

Вместе с этим в орехах содержатся аминокислоты, крахмал и сахар. Для тех кто соблюдает диету фундук является хорошим продуктом, от которого особо не поправишься. Уровень железа в этом орехе превосходит мясо, овощи и фрукты, поэтому его регулярное употребление подарит хорошее самочувствие и настроение.

Полезные свойства и противопоказания

Фундук может помогать при ряде заболеваний, поэтому многие врачи его рекомендуют включать в рацион своим пациентам. Он действительно бывает полезен при следующих проблемах:

При высоком уровне холестерина в крови.
При проблемах с сердечно-сосудистой системой.
При слабом иммунитете.
При малокровии.
При нарушении работы двигательного аппарата.
При проблематике мышечной системы.
Для укрепления зубов и дёсен.
После длительной болезни.
При варикозе.
Для снижения давления.
Снимает раздражительность.

Противопоказания

Наряду с полезными качествами, фундук имеет свои противопоказания

. Поэтому перед его употреблением желательно проконсультироваться с соответствующим специалистом. Ниже приведён список недугов, при которых приём фундука в пищу следует свести к минимуму:

Лишний вес.
Хроническая болезнь печени.
Индивидуальная его непереносимость.
Спазмы сосудов головного мозга.
Тяжёлая форма диабета.
Диатез.

Применение в кулинарии

Фундук широко применяют в кулинарии как в домашнем быту, так и на промышленном уровне. Дома орехи применяются для приготовления соусов, овощных и мясных блюд, а также заправки салатов. Хотя обычно фундук используется кулинарами в молотом или цельном виде.

В промышленном производстве фундук используется для изготовления следующих продуктов:

Конфет.
Ореховых паст.
Кремовых начинок.
Шоколада.
Тортов.
Выпечек.
Алкогольных ликёров.
Мороженого.

Применяют его при изготовлении вкусного и полезного лакомства — чурчхелы. Делают также суп и рыбу с фундуком.

Применение фундука в медицине

Фундук довольно высоко ценится и в медицине из-за своих полезных свойств. Существует множество рецептов с его использованием для помощи в лечении следующих заболеваний:

Этот орех рекомендуют употреблять в поджаренном или сыром виде для восстановления после продолжительной болезни.

При малокровии: орех очищается от кожуры и из него делается мука, которая смешивается с изюмом. Этот состав нужно принимать каждый день.

Проблемы с бронхами и лёгкими: отличное средство от этого недуга — смешанные с мёдом орехи.

Высокое содержание кальция и калия в фундуке хорошо влияет на сердечно-сосудистую систему и делает более эластичной сердечную мышцу.

Ещё этот орех применяют для очистки печени и всего организма.

Ввиду того, что содержание углеводов в орехе небольшое его желательно употреблять при сахарном диабете, слабом иммунитете и при проблеме с предстательной железой.

Фундук также используют при раковых заболеваниях и восстановлении мышечных тканей.

Молодым мамам он тоже будет полезен, так как улучшает выработку молока, а также борется с газообразованием и способствует растворению камней в почках.

Рецепты из фундука и частей кустарника

Для профилактики и лечения определённых болезней используют также части кустарника фундука. Каждый из следующих рецептов довольно полезен и ценен:

Отвары и настойки из листьев полезны для крови и мозга, а также они помогают бороться с простатитом, ишемией, проблемами ЖКТ, варикозом. С их помощью можно нормализовать иммунную систему, улучшить обмен веществ, вывести шлаки и холестерин из организма.

Сбор листьев производят осенью после сбора урожая или весной в мае. Листья высушиваются на свежем воздухе и накрываются навесом.

Приготовление настоя из листьев

Столовая ложка листьев заливается стаканом кипятка и помещается в термос на всю ночь. Затем полученный настой процеживается и употребляется по несколько столовых ложек за двадцать минут перед приёмом пищи каждый раз.

Настойка листьев на водке

Берётся три столовых ложки листьев и заливается 250 миллилитрами водки. Затем ёмкость с этим составом плотно закрывается и настаивается в затемнённом месте на протяжении двух недель. После этого настойку нужно процедить и принимать по сорок капель дважды в день.

«Молоко» из фундука

Сто грамм орехов нужно растереть в фарфоровой посуде, постепенно добавляя при этом 100 миллилитров тёплой воды. Полученное молочко можно употреблять в течение месяца с утра. Этот рецепт применяется против рассмотренных заболеваний, с которыми помогает справляться фундук.

Средство от поноса

Залить высушенные листья и кору стаканом кипятка. Затем поместить смесь на кипящую водную баню и варить полчаса. После этого нужно процедить отвар, охладить и принимать несколько раз в день во время еды по 50 миллилитров.

Средство от колита

Скорлупу и плюски фундука измельчить в равных пропорциях, залить стаканом кипятка и поместить на водяную баню. Затем отварить средство двадцать минут, процедить и немного охладить. Принимать несколько раз в сутки. Курс длится четыре недели. Одну порцию составляет одна столовая ложка этого средства.

От мочекаменной болезни

Этот рецепт довольно прост. Единственно, что нужно — это включить в ежедневный рацион ядра фундука и желательно с коричневой корочкой. В день рекомендуется употреблять около ста граммов этого продукта. Продолжительность курса должна составлять не более месяца. Аналогичный рецепт применяется при ревматизме, больных суставах и анемии.

Желчнокаменные болезни

Для приготовления этого средства десять орешков нужно залить небольшим количеством воды, а затем отправить в холодильник. После набухания орехов необходимо растереть их, добавляя при этом постепенно воду в пропорции: одна часть ореха к девяти частям очищенной воды.

Поставьте теперь полученную смесь на огонь и доведите до кипения, а затем в кипящем состоянии подержите ещё несколько минут. После чего в смесь нужно добавить мёд и съесть утром до приёма пищи. Аналогичные процедуры проводятся на протяжении четырёх недель каждый день.

При половой слабости у мужчин

При половой слабости применяют масло и ядра фундука. Они также помогают сформировать довольно неплохую мышечную массу. Для этого в день нужно съедать до пятидесяти граммов фундука за несколько приёмов, заедая орехи чёрным шоколадом (не более пяти шоколадных долек в день).

Аденома предстательной железы

Для приготовления этого целительного средства потребуются следующие сушёные компоненты:

Кора лещины — двадцать граммов.
Кора конского каштана — двадцать граммов.

Молодые побеги туи — двадцать граммов.

Всё это нужно перемолоть в порошковую массу с помощью кофемолки, а затем поместить в тёмную ёмкость. В неё добавляется пятьсот миллилитров качественной водки, а затем ёмкость плотно закрывается и содержимое настаивается в течение десяти суток. Каждый день на протяжении периода настаивания бутылку нужно встряхивать.

Затем полученная настойка процеживается и принимается следующим образом:

Первая неделя — по двадцать капель и одна столовая ложка с водой. Принимать три раза в сутки.

Остальные три дня — по тридцать капель аналогичным образом.

Продолжительность курса составляет один месяц, после чего необходимо сделать месячный перерыв и пройти идентичный курс. Всего необходимо пройти три таких курса.

Варикозное расширение вен

Столовая ложка молотой коры и столько же сухих молотых листьев заливается двухсот миллилитрами кипятка и помещается на плиту. Когда полученный состав начнёт кипеть нужно уменьшить огонь, а затем проварить ещё десять минут. После чего процедить и остудить полученное средство.

Пить его необходимо по сто граммов четыре раза в течение суток за тридцать минут до приёма пищи. Курс длится на протяжении месяца, после чего нужно сделать десятидневный перерыв и повторить его аналогичным образом.

Полезные советы и рекомендации

Многим могут пригодиться следующие советы о фундуке:

Этот орех и дикая лещина практически не отличаются друг от друга, поэтому в повседневном меню и рецептах они являются взаимозаменяемыми продуктами.

Употреблять фундук в больших количествах не желательно, поскольку он имеет довольно высокую питательную ценность.

Этот орех богат растительными маслами, что благоприятствует работе сосудов, поэтому он часто используется в косметической промышленности. Но насыщенные жирные кислоты в больших количествах могут пагубно отразиться на печени и желчном пузыре.

Покупать фундук лучше всего в скорлупе, а употреблять в немного подсушенном виде.

Масло из лещины при желании можно добавлять в различные салаты.

И в заключение хотелось бы отметить, что регулярное употребление фундука (около двадцати грамм в сутки) положительно сказывается на состоянии всего организма, а в период нехватки макро и микроэлементов позволяет компенсировать витаминную недостаточность.

Чем отличается фундук от лесного ореха

Автор Евгения На чтение 21 мин. Опубликовано 14.02.2020

Лещина и фундук — в чем разница?

Орехи всегда ценились людьми за пользу, которую они приносят для организма. Широкую популярность имеют фундук и лещина (лесной орех).

Часто фундук и лещина считаются одним и тем же растением. Но это не совсем так.

Чем отличаются друг от друга? Биологические особенности

Лещина, как и фундук, относится к кустарникам семейства Берёзовые. Лещиной принято считать дикорастущее растение.

Фундук тоже лещина. Фундуком называют отборные сорта лещины, дающие высокий урожай. Ещё к фундуку относят гибридные сорта, полученные при скрещивании с лещиной понтийской и другими видами.

Фундук является более теплолюбивым растением. Плоды лещины более круглые по форме. Плоды же фундука крупнее, бывают более вытянутые по форме, отличаются лучшим товарным качеством, большей урожайностью. Не все сорта фундука пригодны для выращивания в средней полосе.

Лещина — это дикорастущее растение, фундук — гибридные высокоурожайные сорта лещины

Содержание витаминов и полезных веществ практически одинаково у лещины и фундука. Плоды лещины принято считать более полезными из-за роста в естественных условиях.

Фундук является более калорийным. Фундук обладает более тонким ароматом и менее терпким вкусом.

Высокое содержание растительного жира можно считать основным вредом ореха. Как и любые орехи, фундук и лещина могут вызывать сильные аллергические реакции.

В народной медицине используют листья, кору и древесину кустарника. В официальной медицине лещина большого применения не получила.

Лещина обладает такими целебными характеристиками как:

укрепление иммунитета;
сосудорасширяющее;
снижение уровня холестерина;
заживляющее и бактерицидное;
средство от расстройства ЖКТ;
увеличение объёма и насыщение грудного молока.

Фундук или лещина — что вкуснее?

Лещины, или лесного ореха

Лещины – дикорастущие листопадные кустарники, редко деревья. Высотой около 3-7 метров. Однодомные перекрестно–опыляемые растения.

На одном растении расположены мужские и женские цветки. Цветут в апреле – мае. Цветки разнополые. Созревание плодов начинается в начале осени.

Отличительные особенности:

плодоносят ежегодно;
отличаются не высокой урожайностью, которая сильно колеблется от года к году;
чаще подвержены разным болезням и вредителям;
лещины не требовательны к условиям выращивания;
они приносят плоды даже в отсутствии ухода.

Лещины – дикорастущие листопадные кустарники, плодоносят ежегодно, не требовательны к условиям выращивания

Фундука

Фундук – культивируемая форма лещины.

Отличительные особенности:

является более высокоурожайным;
отличается более крупными плодами;
урожаи фундука более стабильны;
устойчив к непогоде и вредителям;
имеет более развитую корневую систему;
радует большим выбором сортов, размером плодов;
есть выбор и в размере и высоте кустарников;
более теплолюбивое растение.

Для выращивания на дачном участке лучше всего выбирать сорта, устойчивые к заморозкам. Соответствующие также климатическим условиям.

Фундук и его особенности:

Как посадить лещину?

Принято считать, что вырастить лещину на собственном участке достаточно сложно. Это потребует значительных затрат сил и времени.

Перед посадкой внести органические удобрения (компост). Любит полив. Требует обрезки (оставлять лучше не более 15 – 20 стеблей). Выбранные для обрезки побеги вырезать как можно ближе к земле.

Место для орешника лучше отвести по краю участка, вдоль забора или строения.

Цветет лещина очень рано, ещё может лежать снег. Очень морозоустойчива и зимостойка.

Особенности выращивания лещины:

освещение: тенелюбива;
почва: влажная, плодородная, рыхлая;
полив: обильный;
максимальная высота дерева: 10 м.

Лещина любит тень, обильный полив, рыхлые плодородные почвы

Размножить лещину можно несколькими способами:

Отвод боковой поросли производится, не отделяя побег от материнского растения. Выкапывается яма глубиной примерно 10-15 см и длиной порядка 50см. Уложить отводок, засыпать землей с перегноем. Обильно полить. Верхушку привязать к колышку.
Выкапывание в лесу 3-4 кустарников.
Размножение семенами. Такой посев лучше проводить осенью. В бороздки с удобрением закладывают семена на расстоянии 15-20 см.
Выращивание из ореха.

Как посадить фундук?

В уходе фундук достаточно непривередлив. Рекомендуется для посадки выбирать хорошо освещённые места. Не любит загущения. Почву около кустарника периодически рыхлят. Рыхлить неглубоко. Не задеть корневую систему.

Фундук предпочитает плодородную почву. Требует значительного участка для посадки. После рыхления обильно поливать.

Не садите одно растение. В идеале 2-3 куста разных сортов!

Высаживать фундук необходимо либо ранней весной, либо осенью (начало октября). Для хорошего урожая ежегодно подкармливать.

Особенности выращивания фундука:

освещение: светолюбив, но посадка не на южной стороне;
почва: влажная, плодородная, рыхлая;
полив: обильный, с обязательным рыхлением почвы после каждого полива;
максимальная высота дерева: 7 м.

Как сеять фундук:

Размножить фундук можно различными способами:

Вертикальные отводки.
Прививка.
Посадка семян.
Деление куста.

Все свойства сорта фундука сохранятся только при вегетативном размножении. Фундук будет хорошо расти как на ровных участках, так и на склонах.

Борьба с сорняками, вредителями и болезнями

В отличие от лещины, фундук предпочитает отсутствие сорняков в приствольном кругу. Для взрослого растения можно применять мульчирование.

Раннее осыпание плодов, их червивость, сухие побеги свидетельствуют о наличии вредителей.

К ним относятся:

ореховый долгоносик;
тля;
щитовка;
желудёвая плодожорка.

Из заболеваний характерными являются:

мучнистая роса;
бурая пятнистость листьев.

При поливах следует избегать переувлажнения и заболачивания почвы. Это может вызывать грибковые заболевания.

В естественных условиях опасными для лещины являются грызуны (зайцы, мыши), кабаны и белки.

Причины низкой урожайности и её увеличение

На урожайности в первую очередь скажутся заморозки. Из-за этого количество завязей может быть невелико.

Следует избегать одиночных посадок. При посадке использовать растения разных сортов для перекрёстного опыления.

Сортовые саженцы, посаженные осенью, способны плодоносить уже весной. Саженцы, полученные из семян, не обладают сортовыми признаками. Принесут плоды примерно на втором десятке лет.

Чтобы увеличить количество урожая следует обеспечить растению опыление. Сделать это можно вручную, опрыскав его.

На урожайности сказываются заморозки, одиночные посадки и отсутствие опыления

Разница в сборе и транспортировке

Лещина, как правило, созревает немного позднее. Её лучше собирать с учетом климатических условий места произрастания. Основной сбор приходится на июль–сентябрь. Недозрелые плоды будут плохо храниться.

Хорошо вызревшие орехи отличаются бурой или желтоватой кожурой. Не принято обрывать орехи прямо с кустов. Их стрясают на землю. Применяют ручной сбор после полного опадания.

С материальной точки зрения сбор и транспортировка лесного ореха более затратные и невыгодные. Места сбора могут быть затруднены.

При сборе фундука можно произвести подготовку. Расчистить место под кустарником. Почву уплотняют. Постелить ткань либо брезент. Затем отрясти кустарники.

Собранный урожай просушивают в светлом хорошо проветриваемом помещении. Хранят в тканевых мешках или ящиках.

При правильном сборе и сушке орехи достаточно транспортабельны, что позволяет перевозить их на далекие расстояния.

Большой разницы между фундуком и лещиной нет. Хотя проще купить саженец фундука для выращивания на приусадебном участке.

Большой разницы между фундуком и лещиной нет, хотя экономическая польза фундука выше, чем у лещины

Экономическая польза фундука выше, чем лещины. Связано это с высокоурожайностью фундука, его устойчивостью к вредителям, а также с более крупным орехом. Простота посадки и взращивания фундука сделали его популярным для садовых участков.

Кроме своей полезности лещина и фундук обладают и декоративными свойствами.

Лесной орех и фундук

Лесной орех (лещина) – распространенное в наших широтах кустарниковое растение, завоевавшее всенародную любовь, благодаря вкусным и питательным плодам – орешкам.

Натуральный лесной орех называется лещиной, он произрастает, как не трудно догадаться, в лесных массивах. Знаком такой орешек практически каждому жителю нашей страны.

Многочисленные полезные свойства таких плодов позволяют успешно применять их в медицине, а также в косметологии и, конечно же, кулинарии.

Еще одно популярное название такого лакомства – фундук. Но между фундуком и лещиной существуют некие отличия, о которых мы сегодня и поговорим.

Описание растения

Лесной орешек стал известен миру еще много веков назад. Народное название лакомства – «орешник лесной».

Кустарниковое растение можно смело назвать долгожителем, оно растет и плодоносит около 80 лет.

Название «лещина» появилось из-за схожести листьев кустарника с лещом. Листочки в форме сердца с острым верхом. Верхняя сторона листьев имеет насыщенный зеленый цвет, нижняя – светлее.

Дерево лещины относится к семейству березовых. В высоту оно может достигать 7 метров. Распространена культура в центральной части нашей страны, на Кавказе, Дальнем Востоке, а также в Прибалтике и Белоруссии.

Плод желто-коричневого окраса в процессе созревания обволакивается оберткой из листиков, которая имеет форму колокольчика.

Растение нуждается в плодородных и хорошо увлажненных почвах.

Орех лещина выглядит несколько иначе, чем фундук, но о различиях этих двух культур мы поговорим ниже.

Сорта лещины

Видовое разнообразие дикорастущей культуры довольно обширно. Науке известно 20 ее разновидностей.

В наших широтах чаще всего встречаются такие разновидности:

Лещина обыкновенная. Ее больше всего в нашей стране. Представляет собой многоствольную разновидность кустарника. В высоту сорт достигает 8 метров, в ширину – 4 метров. Плоды дозревают в начале осени и массово при этом опадают.
Деревовидная лещина, в народе больше известна как медвежий орех. Это наиболее декоративная разновидность лещины. Разновидность представляет собой единственный сорт, который по факту является деревом, а не кустарником, как остальные виды. В южных широтах такое дерево достигает 20 метров в ширину, а живет и плодоносит около 200 лет. Плоды имеют выраженный вкус и аромат.
Маньчжурская лещина вырастает не больше 5 метров в высоту, имеет плоды вытянутой формы в колючей оболочке, поэтому достать плоды из кожуры довольно сложно.
Разнолистная лещина представляет собой самое низкорослое растение из всех разновидностей данной культуры. В высоту достигает не более 3 метров. Этот вид наиболее неприхотлив и приживается даже в северных регионах.
Крупная лещина, или Ломбардский орех, в высоту достигает 12 метров. Плоды имеет мясистые и крупные. Такой орех считается самым вкусным и самым насыщенным питательными веществами, витаминами и микроэлементами.

Фундук и лещина: есть ли разница

Питательность и ценность лещинных орехов поспособствовала тому, что их стали активно окультуривать.

Разница между фундуком и лещиной состоит в том, что фундук представляет собой окультуренные сорта дикой лещины. Получают фундук путем селекции дикорастущих сортов. История такой селекции очень плодотворна. Миру известно более 100 окультуренных разновидностей.

Внешне лещина и фундук схожи между собой, отличаться они могут питательной ценностью, вкусовыми нотками, размерами, урожайностью, приспособленностью к природным климатическим условиям, устойчивостью к болезням.

Культурные сорта более неприхотливы к условиям произрастания, они также вкуснее и имеют в своем составе больше полезных веществ. Плоды культурных разновидностей больше по размеру.

Но все же некоторые специалисты утверждают, что именно дикорастущие орешки полезнее, так как матушка-природа наградила их сполна всеми необходимыми веществами. А в культурные сорта уже вмешался человеческий разум, соответственно, их ценность ниже.

Рациональное зерно присутствует и в первом, и во втором случае, и как бы там ни было, и культурные, и дикорастущие разновидности культуры отличаются вкусными и ароматными плодами.

Достоинства лесного ореха

Главным достоинством таких плодов является, прежде всего, их насыщенность витаминами и другими полезными веществами.

Насыщенность плодов жирами делает орешки очень калорийными. В 100 граммах продукта присутствуют 628 кКал. А всего лишь 70 граммов в сутки ценного продукта полностью покроет дневную норму биотина, который просто незаменим для человеческого организма.

Плод изобилирует никотиновой и фолиевой кислотой, есть в нем холин, а также филлохинон.

Регулярное употребление в пищу лещины, или фундука, стимулирует метаболизм, усиливает обменные процессы в организме, выводит шлаки и токсины.

Витаминный состав орешков, действительно, впечатляет. В нем содержится максимальное количество витаминов группы В. Ценный для кожных покровов витамин Е присутствует в максимальном количестве и полностью покрывает суточную потребность организма в нем. Присутствует в плодах также витамин С, К, РР. Микроэлементы также в изобилии представлены в плодах, особенно марганец и медь, а также фосфор и калий, содержит плод также железо с цинком. Весь этот витаминный и минеральный состав в совокупности повышает иммунитет, тонизирует, укрепляет сердечную мышцу и улучшает состав крови.

Регулярное употребление орешков стимулирует умственную деятельность и укрепляет центральную нервную систему.

Ценные аминокислоты, такие как аргинин, лизин, отвечают за правильное формирование, а также развитие тканей.

Фундук и лещина являются рекордсменами по наличию в них жирных кислот Омега-6 и Омега-9.

Мощные лечебные свойства плодов позволяют употреблять его абсолютно всем: мужчинам, женщинам и детям.

Благотворное воздействие на организм заключается в таких тонкостях:

Укрепление сердца и сосудов, благодаря наличию калия. Нормализация водно-солевого обмена.
Качественное укрепление костной системы. Усиление скорости нервных импульсов.
Магний воздействует стимулирующе на интеллектуальную деятельность человека, тонизирующее на центральную нервную систему. Микроэлемент избавляет от депрессии, усталости, нервных срывов и бессонницы.
Железо и медь принимают самое активное участие в кроветворении, насыщают кровь гемоглобином.

Фитостерольные соединения делают такой продукт незаменимым для женской половины человечества.

Фундук представляет собой надежную оборону организма от различных канцерогенов.

Использование орешков лещины

Лесная лещина самое широкое применение нашла в народной, а также традиционной медицине. При этом в качестве лечебного сырья используются не только плоды, но и листья, корневая система и кора растения.

Настойки из коры устраняют заболевания вен, значительно сокращают количество простуд и предотвращают осложнения.

Листьями лечат почечные недуги, рахит, анемию, гипертонию.

Плоды избавляют от желчекаменной болезни, лечат эпилепсию. Заваренной скорлупой лечат колиты.

Тандем фундук и меда – профилактика аскаридоза.

Масло лесного орешка применяется в косметологии.

Плоды активно используются в кулинарии, чаще всего в различной выпечке, но бывает также в салатах, разнообразных соусах.

Но, несмотря на огромную пользу такого лакомства, в день можно съедать не больше 10-20 орешков, чтобы не спровоцировать тяжесть в желудке, повышенное газообразование.

Разница между фундуком и лесным орехом

Многие любят полакомиться фундуком или лесным орехом. Действительно, эти плоды очень вкусные. Кроме того, они полезны. Однако не все знают, чем отличается фундук от лесного ореха. Попытаемся в этом разобраться.

Определение

Фундук, согласно одному из значений, – это крупный плод лещины. Причем обычно подразумевается культурная разновидность данного растения.

Фундук

Под лесным орехом чаще всего понимают плоды диких форм лещины.

Лесной орех к содержанию ↑

Сравнение

Оба предмета обсуждения являются плодами лещины. Это растение существует в виде кустарников и деревьев. Название ему дано по форме листьев. Они расширенные и крупные, напоминают своими очертаниями рыбу леща. Плоды располагаются на ветках небольшими группами, но могут быть и одиночными. Они находятся в своеобразной открытой обертке.

В чем состоит отличие фундука от лесного ореха? В том, что первый вариант, как правило, подразумевает культивируемые человеком разновидности лещины, а также плоды таких экземпляров. Между тем лесным орехом в этом смысле называют дикорастущие формы упомянутого биологического представителя и, соответственно, их плоды.

Рассмотрим сначала кустарники и деревья, существующие сами по себе, без человеческого участия, ведь именно от них произошли все культурные сорта. Итак, дикие разновидности нередко встречаются в качестве подлеска в смешанных и хвойных массивах. Созревание здесь зачастую происходит поздней.

Плоды могут развиваться не слишком крупными. Часто они удлиненные. Собрать такие орехи иногда бывает трудно, поскольку не всегда есть свободный доступ к растениям. Транспортировать подобный продукт тоже неудобно. В целом заниматься сбором и реализацией лесного ореха материально невыгодно.

С фундуком все обстоит проще. Его выращивают как в частном садоводстве, так и в промышленных масштабах. Над выведением разнообразных сортов трудились селекционеры. Результатом такой работы стали формы, обладающие лучшими качествами по сравнению с дикими видами.

В чем разница между фундуком и лесным орехом? В том, что окультуренные образцы являются более урожайными. При этом плоды бывают очень крупными, часто округлой формы. Они обладают лучшими товарными свойствами. Сами кусты (деревья) имеют мощные, развитые корни. Фундук, полученный под руководством человека, лучше противостоит заболеваниям, что благоприятно сказывается на плодоношении.

В чём разница между фундуком и лесным орехом

Сейчас распространена мода на правильное питание, которая радует медиков. В связи с этим повысился спрос на орехи, люди стали интересоваться их составом и полезными качествами. Но такие их разновидности, как лесной орех и фундук, вызвали у потребителей множество затруднений. Это один и тот же сорт? А если нет, в чём между ними разница и что полезнее? Попробуем разобраться.

Лесной орех

Второе название этого растения — «лещина». Оно появилось из-за листьев, похожих формой на рыбу леща. В целом «лесной орех» относится к целому роду растений семейства Берёзовые.

Он растёт в регионах с умеренным климатом, а высаживают его обычно весной или осенью. Но чаще выбирают весну, чтобы корни растения укреплялись в тепле. Несмотря на то что эта культура скороплодная, первые плоды появляются только через 6–8 лет после всходов. При размножении вегетативным путём, этот срок сокращается до 4–5 лет.

Справка! Это невыгодное для промышленных целей растение, поскольку плодоносит не регулярно, у него бывают так называемые затишья на 1–2 года — в это время плодов очень мало либо нет совсем.

Лесной орех легко переносит холода до -8 градусов, однако лучше растёт под открытым солнцем. Он не любит тени и требует постоянного полива. В частности, это связано с тем, что его корни расположены близко к поверхности и не могут добывать влагу из почвы.

Сами плоды имеют терпкий вкус и очень полезны.

Фундук

Это растение, имеющее обильную урожайность и стойкость к самым разнообразным вредителям и заболеваниям. Оно может расти практически в любых климатических условиях, но ему требуется обильный полив и периодическое рыхление приствольных кругов. Это необходимо делать максимально аккуратно, чтобы не нанести вреда корневой системе.

Справка! Каждый сорт «подстраивают» под определённый климат.

Листья растения весной окрашиваются в красные и жёлтые цвета из-за чего фундук часто высаживают в декоративных целях.

Этот орех имеет тонкий аромат и насыщенный приятный вкус, некоторые его разновидности имеют миндальный привкус. Хранить его следует в сухом хорошо проветриваемом помещении в стеклянных банках.

Внимание! Не храните фундук в целлофановых пакетах, поскольку они не пропускают воздух и способствуют появлению плесени и грибка. Ни в коем случае нельзя употреблять его в пищу, если он имеет прогорклый вкус — это чревато отравлениями и другими болезнями.

Что общего у орехов

Фактически фундук — это окультуренная разновидность лесного ореха. Так что, по сути, это одно и то же, просто «лесными» чаще называют именно дикорастущие растения. Кустарники внешне не имеют никаких отличий, поэтому их различают только по размеру и форме плодов, а также по сроку созревания.

Как и все орехи, лесной и фундук могут вызывать аллергические реакции. Поэтому тем, кто употребляет их впервые, желательно предварительно сдать соответствующие анализы, особенно если они имеют склонность к аллергии на другие пищевые продукты.

В чём отличие фундука от лесного ореха

Поскольку первый был выведен специально, он превосходит второй практически во всём. Он приносит более обильные урожаи, причём делает это регулярно, не требует ни частых поливов (из-за массивной корневой системы), ни обработки химическими веществами. Однако, большинство его сортов предпочитает тёплый климат.

Для начинающих садоводов предпочтительнее выращивать фундук, поскольку он проще в уходе и приносит более стабильный урожай. Плоды лесного ореха часто осыпаются, поэтому собирать их более затруднительно.

Плоды фундука более вкусные и калорийные. Но поскольку лесной орех растёт в естественных условиях, он гораздо полезнее.

Фундук и лещина (лесной орех) — в чём разница и особенности

Лещина или лесной орех

Фундук

Более мощную корневую систему, которая черпает все необходимые компоненты из грунта.
Они менее подвержены различным заболеваниям, поэтому нет необходимости применять химикаты.
Улучшенный вкус.
Крупные размеры плодов.

Полезные и лечебные свойства фундука

Фундук, лесной орех: различия и нюансы посадки

Сбор урожая и его хранение

чем отличаются, полезные свойства и применение, посадка и сбор урожая

Фундук является потомком лещины. Они считаются родственными растениями, так как относятся к одному семейству — березовых. Широкие возможности использования и богатый химический состав сделали плоды обоих деревьев необычайно востребованными в кулинарии и медицине.

Содержание материала

Описание лещины

Лесной орех (лещина) растет в форме кустарников либо деревьев. Их насчитывают около 22 разновидностей.

Название растение получило благодаря форме листвы, чем-то напоминающей рыбу леща. Сверху листовая пластина окрашена темным зеленым цветом. Предпочитает расти в субтропическом и умеренном климате, а потому огромные плантации можно найти в Турции, Азербайджане, на Кипре, в Южной Европе, Беларуси, Грузии, Украине. В России орешник можно выращивать на южных территориях и в средней полосе.

Лучше всего произрастает лещина лесная в смешанных, хвойных и широколиственных лесах. Отлично разрастается в дубравных подлесках, в оврагах, заброшенных вырубках, возле воды. Наиболее предпочтительным типом почвы считается увлажненный плодородный и свежий грунт, на который не попадают прямые солнечные лучи.

Достигает в высоту 7 м. Крона яйцевидной формы с конусной верхушкой. Цветки бывают как женскими, так и мужскими. Мужские напоминают сережки. Плод является желто-коричневым орехом в листовой обертке.

Химический состав фундука

Плод этого растения содержит практически все питательные вещества для жизнедеятельности организма: витамины и минералы, жирные кислоты, углеводы и белки, аминокислоты. Что интересно, его состав содержит в 5 раз больше полезных компонентов, чем яйца; в нем больше жира, нежели в масле; больше, чем в мясе, белка. При этом на усвояемость необходимо меньше времени.

Витамины: B (1, 2, 4, 5, 6, 9), E, C, PP, K.
Микроэлементы; йод, кобальт, железо, марганец, фтор, селен, цинк, медь.
Макроэлементы: кальций, калий, натрий, фосфор, сера, магний, хлор.
Калорийность продукта: 703 ккал на 100 г.

Галерея: фундук и лещина (25 фото)

Отличия и полезные свойства

Лесной орех, лещину называют фундуком. Есть ли разница между ними? Фундук — разновидность лесного ореха, но не является дикорастущим. Считается, что он представляет собой гибрид, выведенный из нескольких видов лесного ореха и окультуренный.

Фундук – это тоже лещина. Под этим термином часто понимают сорта лещины с высокой урожайностью. Также к нему относят гибриды, полученные путем скрещивания с лещиной Понтийской. Фундук относится к теплолюбивым растениям, и его плоды более крупные, иногда вытянутой формы. Они отличаются большой урожайностью и презентабельным товарным видом. Однако не каждый сорт растения пригоден для выращивания в средней полосе.

Что касается содержания полезных веществ и витаминов, у лещины и фундука они практически одинаковы. Лещину считают более полезной по причине произрастания в естественной среде. Фундук более калорийный и отличается тонким ароматом и не столь терпким вкусом.

В народной медицине часто используются кора, листва и древесина кустарника. Лесной орешник обладает следующими целебными характеристиками:

расширяет сосуды;
укрепляет иммунитет;
помогает при расстройстве ЖКТ;
убивает бактерии и заживляет раны;
уменьшает уровень холестерина;
увеличивает объем грудного молока.

Разнообразие сортов фундука

Наиболее распространенные сорта следующие:

Сахарный – гибрид, высота куста не больше 4 м. Побеги среднего размера, а листва имеет красноватый оттенок. Это позволяет относить сорт к декоративным. Сорт зимостойкий, а потому его можно выращивать в прохладных регионах.
Ценный Вебба – куст высокорослый. Каждый год он дает отличный урожай, если на участке присутствуют и другие сорта. Крупные плоды продолговатой формы окрашены в светлый оттенок. Завязь на пучках образует по 2-3 штучки.
Корончатый – ранний сорт, плоды которого созревают к началу августа. Побеги вырастают до 5 м в длину. Высокая урожайность. Плоды сладковатые и крупные.
Косфорд – достоинством сорта можно назвать раннее плодоношение. Крупные высокие кусты формируют густую крону сверху куста. Этот фундук плохо переносит снижение температуры, а потому высаживать его советуют в теплых регионах. Сорт самоопыляется, но для повышения урожайности необходимо присутствие и других сортов.
Морозовский – среднерослый вид фундука, высотой до 4 м. Его часто применяют в промышленных целях из-за высокой урожайности. Сладковатые плоды крупные. Созревание наступает в конце августа.
Боровский – высокоурожайный сорт. Взрослый куст вырастает в высоту до 5 м. Неприхотливое растение нормально переносит морозы. Среднего размера плоды длиной до 2 см к концу августа уже созревают. Поскольку сорт не склонен к загустению, регулярно удалять ветки не нужно.
Долинский – ранний сорт, созревающий к середине августа. Отличный опылитель, а потому его следует иметь на своем участке. Неприхотливость и высокая урожайность – также важные преимущества растения.

Как посадить лесной орех

Считается, что выращивание лещины на садовом участке – сложный процесс, требующий затрат сил и времени. В естественных условиях она произрастает в подлесках и нормально переносит тень. Плодородных почв не требует, но в условиях сада лучше ее высаживать на солнечной территории.

Перед посадкой вносятся органические удобрения. Растение любит полив и предполагает проведение обрезки с оставлением до 20 стеблей. Стебли обрезают как можно ближе к земле.

Цветение начинается рано, иногда до начала таяния снега, поскольку лещина — зимостойкое растение.

Особенностями выращивания этого куста считаются:

обильный полив;
плодородная рыхлая и влажная почва;
максимально допустимая высота дерева – 10 м.

Размножение в домашних условиях выполняется несколькими методами:

Выкапывание кустарников в лесу и их пересадка.
Отвод боковой поросли без отделения материнского побега. Подготавливается яма до 15 см глубиной и 50 см длиной. Отводок укладывается в нее и засыпается землей, смешанной с перегноем. Обильно поливается, а верхушка привязывается за колышек.
Размножение при помощи семян. Производится в осенний период. Семена закладываются в бороздки на расстоянии 15-20 см.
Выращивание из самого ореха.

Это растение непривередливо в уходе, но для посадки советуют подбирать места с хорошим освещением. Фундук при посадке не любит загущения, а грунт возле него периодически требуется рыхлить, но чтобы не задеть корни.

Лесной орех – фундук любит расти на плодородной почве и большом участке. Высаживать одно растение не нужно, их должно быть в саду до 3 различных сортов!

Посадка фундука начинается рано весной либо уже осенью, в начале октября. Чтобы получать хороший урожай, растение следует подкармливать.

Размножить фундук (лещину) можно несколькими способами:

прививкой;
вертикальными отводками;
делением куста;
посадкой семян.

Свойства сорта можно сохранить лишь при помощи вегетативного размножения. Фундук нормально развивается на склонах и ровных участках.

Борьба с вредителями и сорняками

Фундук от лещины отличается тем, что предпочитает чистый грунт вокруг себя. По отношению к взрослому растению можно применять процедуру мульчирования. При раннем осыпании плодов орешника, червивости и сухости побегов стоит задуматься о присутствии вредителей:

тли;
орехового долгоносика;
щитовки;
желудевой плодожорки.

Избавиться от них помогают своевременная уборка опавшей осенней листвы, очищение коры по весне и обработка при помощи химикатов.

Характерными заболеваниями лесного ореха считаются бурая пятнистость листвы и мучнистая роса. В ходе полива следует избегать заболачивания и переувлажнения грунта, что приводит к возникновению грибковых болезней.

Когда собирать урожай

От того, где растет фундук, зависит и время появления плодов. Обычно плодоношение происходит на 4-5-й год после посадки, а стадия промышленного плодоношения наступает на 5-6-й год. Собирать плоды фундука следует в августе-сентябре, то есть когда наступает техническая спелость плодов и они еще не падают на землю. Поскольку ветки растения гибкие, при сборе урожая лучше иметь крючок, чтобы пригибать их к земле.

Как и все деревья, фундук требует обрезки корневой поросли и высохших веток. В случае грамотного ухода и прореживания куст может расти до 180 лет и давать высокий урожай.

Существует разница в сборе и транспортировке лесного ореха и фундука. Созревание лещины обычно наступает позже, а потому ее сбор начинается с учетом климатических особенностей местности. Основной сбор осуществляется в июле-сентябре. Если плоды не дозрели, они плохо будут храниться. Нормально вызревший орех можно отличить сразу – его кожура желтоватая или бурая. Обрывать орехи с куста не принято, а потому их и вручную собирают с земли. Сбор лесного ореха более затратен.

Собирая фундук, сначала нужно произвести подготовку и расчистить место под кустом. Грунт уплотняется, на него стелют брезент, чтобы стряхивать плоды. Правильный сбор и сушка гарантируют нормальную транспортабельность ореха.

Как видите, особой разницы между сбором лещины и фундука нет, однако экономическая выгода — на стороне фундука. Это объясняется его устойчивостью к вредителям и крупными плодами.

Лесной орех и фундук: в чем разница, фото, польза, вред

О лесном орехе, или лещине, приходилось слышать практически каждому нашему соотечественнику. Ну а фундук в шоколадках и других кондитерских изделиях ели все. Внешне они очень похожи, поэтому довольно часто люди задаются вопросом о том, в чем разница между фундуком и лесным орехом. Тема довольно интересная – в ней стоит разобраться поподробнее.

Ищем разницу

Для начала стоит разобраться, что же представляет собой лесной орех, или лещина. Это кустарник или дерево, произрастающее в разных странах и климатических поясах. Всего существует 22 вида лесного ореха. Они различаются по высоте, стойкости к жаре и холоду, сроку жизни, урожайности и другим показателям. Некоторые из этих сортов скрещивались опытными селекционерами для улучшения породы. И в результате был выведен фундук.

Поэтому можно с уверенностью сказать, что фундук является просто одной из разновидностей лещины, улучшенным сортом. Но все-таки стоит разобраться — если рассматривать лесной орех и фундук, в чем разница между ними.

В первую очередь в размере плодов. У дикого ореха они значительно мельче, чем у культивированного. Кроме того, фундук при хорошем уходе приносит богатый урожай каждый год. А у дикого ореха, даже если посадить его в саду и тщательно заботиться о нем, урожайность намного ниже. С другой стороны, если вы хотите вырастить его на даче, куда не сможете приезжать хотя бы раз в неделю, чтобы позаботиться о саде, то есть смысл выбрать именно лещину, как более живучую, менее прихотливую к условиям выращивания.

Опять же, если разбираться, в чем разница лесного ореха и фундука, то несложно выявить зависимость перед погодой. Выросшая в лесу лещина легко переносит весенние заморозки и низкую температуру зимой. А вот фундук вполне может замерзнуть – необходимо соответствующим образом заботиться о нем, чтобы получить богатый урожай и не потерять куст, в который было вложено столько сил и труда.

Теперь, когда мы разобрались, чем отличается фундук от лесного ореха, стоит узнать о них побольше.

Ареал произрастания

Как говорилось выше, на сегодняшний день существует 22 вида дикого ореха, не считая десятки искусственно выведенных сортов. И распространены они практически по всей Евразии. Увидеть их можно в Белоруссии, Южной Европе, Украине, а также Турции, Китае, Азербайджане.

Растет лещина и в России, правда, не повсеместно, а преимущественно в европейской части страны. Чаще всего ее можно встретить на юге, но энтузиасты успешно выращивают ценное растение и в средней полосе. Правда, для этого нужно либо особенно тщательно выбирать сорт, либо очень серьезно ухаживать за ним, защищая от заморозков.

Польза

В чем разница фундука и лещины, мы разобрались. Но теперь не лишним будет выяснить, насколько полезными являются орехи, которые приносит это растение. Оказывается, польза весьма велика.

Для начала стоит отметить, что орехи содержат большое количество калия и кальция. Последний укрепляет зубы, кости и ногти человека. А благодаря маслам, содержащимся в продукте, улучшается и качество волос – они становятся более крепкими, блестящими. Калий, пожалуй, даже более полезен. Ведь благодаря ему стенки сосудов и сердечная мышца становятся более эластичными, гладкими. Следовательно, можно предотвратить появление болезней, доставляющих немало проблем пожилым людям. Опытные врачи рекомендуют добавить орехи в рацион людям, страдающим от варикозного расширения вен, тромбофлебитов.

Орехи богаты белком, что в сумме с витамином Е, также содержащимся во вкусном продукте, делает их весьма полезным для спортсменов. Белки нужны для построения мышц, а витамин Е повышает его усвояемость.

Вещество паклитаксел, входящее в состав орехов, позволяет снизить риск образования раковых опухолей. Поэтому съедать горсть орехов хотя бы раз в неделю будет полезно любому человеку.

Сами по себе орехи богаты растительными маслами и белками. Неудивительно, что женщинам стоит есть их во время лактации – улучшается выработка молока, оно становится более жирным и сытным, а значит, ребенок будет здоровым и крепким.

Так что не обязательно знать, в чем разница лесного ореха и фундука – употреблять его в пищу будет весьма полезно.

Возможный вред

Впрочем, как и любой полезный продукт, орехи имеют и оборотную сторону. Знать об этом стоит каждому человеку – вполне возможно, что именно вам или вашим близким не стоит употреблять их, несмотря на всю пользу, которую они приносят.

Например, фундук следует исключить из своего рациона людям (особенно детям), страдающим от заболеваний печени и тяжелых форм сахарного диабета.

Но даже если подобных заболеваний нет, чрезмерно увлекаться не следует – во всем нужно знать меру. Как рекомендуют специалисты, в сутки следует употреблять около 50 грамм фундука. В противном случае вещества, содержащиеся в орехах, могут привести к развитию головной боли. Происходит это из-за того, что сосуды головного мозга сужаются, а это приводит к трудностям с поставкой крови.

Как выбрать подходящий сорт

Зная отличия фундука от лесного ореха, можно использовать это знание при выборе сорта для высадки в саду. Как уже говорилось выше, фундук является более теплолюбивым растением. Поэтому в средней полосе России вырастить его и получить богатый урожай получается далеко не всегда.

К счастью, отечественные селекционеры давно вывели большое количество сортов лещины, прекрасно переносящих весенние и осенние заморозки, а также не боящихся зимних морозов до -30 градусов по Цельсию и даже ниже.

Например, сорт Адыгейский может похвастать высокой морозостойкостью и ранним сроком созревания – собрать урожай можно уже в середине-конце августа. Легко переносит засуху и противостоит многим паразитам и вредителям, которые доставляют проблемы владельцам садов.

Великолепными вкусовыми качествами и плодами, не уступающими фундуку, может похвастать сорт Ата-баба. Был выведен в СССР специально для выращивания в Азербайджане. Практически не поражается вредителями. Плодоносить начинает уже в возрасте четырех лет, что является прекрасным показателем. Приятно, что мелкие орехи на кустах практически отсутствуют. Высота небольшая – от 1 до 4 метров, в зависимости от ухода и обрезки. Но заморозки не любит, поэтому подходит для южных регионов страны.

Сорт Бадем тоже не высок – чаще всего кусты дорастают не более, чем до 2-2,5 метра. Зато очень широкие – крона достигает 4 метров в диаметре. Плоды очень вкусные, содержат большое количество масел. Плохо переносит засуху – нуждается в регулярном поливе. Нуждается в регулярной подрезке, так как не терпит излишнего загущения.

Конечно, это лишь малая часть сортов, но и из них многие читатели смогут выбрать тот, который устроит их по всем параметрам.

Посадка фундука

Среди садоводов более популярна неприхотливая лесная лещина, но и фундук пользуется спросом тоже. Лесной орех и фундук — одно и то же, теперь вам это известно. Наверняка некоторые читатели захотят выбрать подходящую разновидность лесного ореха, чтобы вырастить его на своем участке. Дело интересное и полезное, но подходить к нему следует очень серьезно.

Лучше всего выбирать саженцы – это позволит выиграть минимум пару лет и получить первый урожай, пусть и небольшой, через два-три года после посадки.

Сажать следует на приличном расстоянии друг от друга – не ближе двух-трех метров. Тогда выросшие кроны деревьев не будут мешать друг другу. Сажать поодиночке их нельзя – ведь это двудомные растения и нуждаются в перекрестном опылении. Лучше всего садить хотя бы 3-4 дерева. Причем они должны относиться к одному сорту – иначе на выходе вы получите плоды-гибриды, утратившие желаемые качества. Если хотите выращивать разные сорта, то постарайтесь расположить эти группы на максимальном расстоянии друг от друга – хотя бы 30 метров, а лучше – больше.

Почву лучше выбирать жирную, рыхлую, плодородную. Прекрасным выбором станет чернозем. Если почва бедная, то постарайтесь хотя бы засыпать выкопанные ямы после посадки качественным перегноем – это ускорит процесс укоренения, позволит быстрее получить первый урожай.

Как правильно ухаживать

Для большинства сортов фундука и лесного ореха очень важным параметром является влажность почвы. Если хотя бы раз в неделю не проходит сильный дождь, значит, придется поливать растения самостоятельно. В противном случае в жаркие дни они могут скинуть листву и плоды – дождаться урожая в этом случае в ближайшем году не удастся.

Нельзя забывать про рыхление. Как говорилось выше, лещина любит мягкую рыхлую почву – на глинистой или слежавшейся растет не очень хорошо.

Обрезку следует проводить хотя бы раз в два-три года, весной, формируя крону правильной формы, удаляя слабые и засохшие ветки.

Защита от паразитов

Если вы заметили, что посреди лета дерево сбрасывает плоды (при обильном поливе), засыхают молодые ветки или орехи червивые, значит, сад подвергся нападению вредителей. Наибольшую опасность представляет тля, щитовка, ореховый долгоносик и желудевая плодожорка. Проблему можно решить только опрыскиванием инсектицидами.

Чтобы снизить опасность заражения, осенью опавшую листву следует собирать и либо сжигать, либо утилизировать на компостной куче, чтобы получить ценное удобрение.

Сколько орехов можно получить с одного куста

Многих читателей наверняка заинтересует не только в чем разница фундука и лесного ореха, но и сколько плодов можно получить с одного куста.

Это довольно сложный и неоднозначный вопрос. Ведь тут нужно учитывать множество факторов: сорт, возраст, конкретный год, тип почвы, интенсивность полива, уход и ряд других. Но если приводить средние данные, то это будет от 8 до 20 килограмм с одного куста. Довольно неплохо – ведь это ценный продукт, который можно не только употреблять в пищу, но и выгодно продавать. Особенное если учитывать, что на участке высаживается минимум три саженца, значит, через несколько лет урожай составит минимум 20-25 килограмм.

Заключение

На этом наша статья подходит к концу. Теперь вы знаете, чем отличается фундук от лещины. А заодно узнали больше о сортах, урожайности, уходе за этим ценным растением.

в чем различие? Полезные свойства ореха

Лесной орех (лещина) растет в форме кустарников либо деревьев. Их насчитывают около 22 разновидностей.

Химический состав фундука

Витамины: B (1, 2, 4, 5, 6, 9), E, C, PP, K.
Микроэлементы; йод, кобальт, железо, марганец, фтор, селен, цинк, медь.
Макроэлементы: кальций, калий, натрий, фосфор, сера, магний, хлор.
Калорийность продукта: 703 ккал на 100 г.

Галерея: фундук и лещина (25 фото)

Отличия и полезные свойства

расширяет сосуды;
укрепляет иммунитет;
помогает при расстройстве ЖКТ;
убивает бактерии и заживляет раны;
уменьшает уровень холестерина;
увеличивает объем грудного молока.

Разнообразие сортов фундука

Наиболее распространенные сорта следующие:

Как посадить лесной орех

Цветение начинается рано, иногда до начала таяния снега, поскольку лещина — зимостойкое растение.

Особенностями выращивания этого куста считаются:

обильный полив;
плодородная рыхлая и влажная почва;
максимально допустимая высота дерева – 10 м.

Размножение в домашних условиях выполняется несколькими методами:

Размножить фундук (лещину) можно несколькими способами:

прививкой;
вертикальными отводками;
делением куста;
посадкой семян.

Борьба с вредителями и сорняками

орехового долгоносика;
щитовки;
желудевой плодожорки.

Когда собирать урожай

Лесной орех и фундук – это одно и то же, отличаются они только размерами. Фундуком называют все орехи крупноплодных разновидностей лещины (лещина обыкновенная и лещина крупная). Фундук обладает высокой пищевой ценностью, поэтому его выращивают на крупных фермах в Италии, Греции, Турции, Грузии, Каталонии.

Дерево фундука растет в лесах и на фермах

Характеристики лещины обыкновенной

Лесной орех (лещина, орешник) принадлежит к роду Лещина семейства Березовых. Это лиственное растение, кустарник. Растет лещина обычно на опушках лиственных, хвойных и смешанных лесов. Как выглядит лещина обыкновенная:

Куст лещины в высоту достигает пяти метров.
Крона имеет форму, похожую на яйцо.
Кора ствола светло-коричневая, гладкая, кора веточек покрыта светлым пушком.
Листья похожи на березовые, округлые или яйцевидные с заостренным кончиком. Цвет листьев темно-зеленый.
Плоды – крупные орехи в крепкой скорлупке. Орешки снаружи окружены листовыми отростками.

Для лесного хозяйства лещина – это сорняк. Она быстро размножается вегетативным путем, образуя корневые отпрыски, занимает всю территорию лесной вырубки.

Для пищевой промышленности фундук чрезвычайно ценен. Именно поэтому его окультурили и стали выращивать на фермах. Растить лещину легко. Нужна богатая минералами почва (отлично подходит чернозем), умеренное количество влаги, мягкий климат. Ухаживать за лесным орехом практически не нужно.

Лещина обычно принимает форму кустарника

Как и когда цветет лещина

Листья лещины в южных регионах распускаются в последние дни марта, в северных районах крона зеленеет в апреле – начале мая. Фундук цветет в начале марта до того, как раскроются лиственные почки.

Как цветет лещина? У растения есть мужские (тычиночные) и женские (пестичные) цветки. Тычинки спрятаны в сережках, как у березы. Из одной почки распускается 3–5 сережек. При нормальных условиях они достигают 10 см в длину.

Женские цветки состоят из пестика и слаборазвитого околоцветника, имеют вид почки. Из почек виднеется ярко-красный пушок рылец. Чем больше этого пушка, тем больше цветков спрятано в почке. Опыляется лещина ветром. Сережки начинают выделять пыльцу в апреле, процесс длится около двух недель. Рыльца пестиков улавливают пыльцу со своего растения или от соседей.

Мужские соцветия лещины

Характеристика плодов лещины

Плоды лещины обыкновенной – фундук, орехи почти шарообразной формы светло-коричневого цвета. По сравнению с другими видами лещины они имеют крупные размеры, и плодоносит фундук ежегодно. Растения, выращенные в культуре, впервые плодоносят на третий год жизни (после прорастания семян).

Фундук является одним из самых дорогих и ценных видов ореха. Это обусловлено его уникальным химическим составом. Фундук содержит все необходимое человеку вещества. Пищевая ценность орехов, содержание белков, жиров и углеводов, составляет 98%. Чтобы полностью покрыть энергетические потребности, человеку достаточно съесть 300 граммов фундука в день. Также орешки богаты такими полезными веществами:

Витамины — витамин А (ретинол), С (аскорбиновая кислота), Е (токоферол), группа В (тиамин, рибофлавин, холин, пантотеновая кислота, холин, пиридоксин).
Макроэлементы – кальций, калий, магний, фосфор.
Микроэлементы – железо, цинк, марганец, медь, селен.
Ненасыщенные жирные кислоты.
Полисахариды – крахмал, целлюлоза.
Аминокислоты.

Орех фундук легко переваривается и усваивается, поэтому организм получает максимум пользы.

Орешки фундука чрезвычайно питательны

Применение фундука

Благодаря высокой урожайности, уникальной пищевой ценности, превосходным вкусовым качествам, фундук получил широкое распространение в пищевой промышленности, особенно в кондитерской отрасли. Что делают из фундука:

масло;
фундучная мука;
фундучная паста.

Муку и пасту добавляют в творожные, сырные пасты, мороженое, сладости, соусы. Цельный обжаренный арахис добавляют в плиточный шоколад и конфеты.

Качество фундука непостоянно, со временем он теряет влагу и некоторые питательные вещества, может набирать горечь. Поэтому различают фундук первого сорта (нового урожая) и второго сорта (старого урожая). Наиболее вкусные и полезные изделия получаются из молодых орехов.

Фундук особенно ценится в приготовлении десертов

Почему стоит выращивать лещину

Получать богатый урожай фундука можно с собственного огорода. С выращиванием лещины справится даже начинающий садовод. Преимущества выращивания лещины в частном хозяйстве:

Выносливость, неприхотливость. Растение хорошо приспосабливается к внешним условиям, не требует кропотливого ухода. Важно сразу обеспечить лещине условия здорового роста (плодородная почва, рассеянное освещение, умеренная влажность).
Высокая урожайность. Орешник приносит богатые урожаи ежегодно. С одного куста можно собрать около 7 кг фундука.
Длительный срок хранения орехов. При правильных условиях урожай сохраняет полезные свойства и вкусовые качества на 1,5–2 года.
Высокая цена орехов. Если кустов посадили много, можно продавать орехи на кондитерские фабрики или оптовые базы.
Кусты лещины очень красивые, на участке орешник выглядит необычно.

Высаживают кусты орешника обычно рядами. Междурядье можно использовать для выращивания других огородных растений.

Фундук дает хороший урожай и отлично хранится

Сорта культурной лещины

Сегодня известно несколько сортов лещины, которые выращивают садоводы. Они отличаются внешним видом, характеристиками урожайности и имеют некоторые особенности ухода. Наиболее часто выращивают такие сорта фундука:

Барселонский фундук;
Косфорд;
Галльский;
Варшавский красный.

Косфордский фундук вывели в Англии, Галльский – немецкий сорт. Происхождении Барселонского и Варшавского сортов понятно из названий. Растения разных сортов имеют разные внешние характеристики. Можно подобрать сорт, исходя из личных предпочтений.

Кусты Барселонской лещины обладают мощным ростом, образуют широкую крону. Главное преимущество разновидности – морозостойкость. Лещина сможет сохранить почки и цветы после весенних заморозков. Растение имеет большие листья, сверху пластинка темно-зеленая, снизу более светлая. Цветение сорта начинается в середине апреля. Плодоношение начинается рано. Сорт обладает повышенной урожайностью. Плоды лещины очень крупные, имеют разную форму (чаще всего приплюснутые). Когда орешки созревают, окружающая оболочка лопается, высвобождая их наружу.

Ядра орехов обладают потрясающими вкусовыми качествами. Они сочные и сладковатые. Лещина имеет один недостаток: она подвержена болезням, особенно монилиазу.

Орехи Барселонской лещины

Основные характеристики сорта Косфорд:

Большая сила роста, крупные кусты с густой кроной.
Средняя морозостойкость.
Листья распускаются темно-зелеными, к осени начинают краснеть.
Период цветения ранний (начало апреля).
Орехи крупные, округлые и приплюснутые. Скорлупа тонкая, после созревания становится красно-коричневой.
Ядра орехов полностью занимают скорлупу, покрыты волокнистой пленкой. На вкус орехи сочные и сладкие.
Раннее плодоношение.
Высокая урожайность.
Срок созревания плодов – конец сентября.

Растет Косфорд в теплых регионах. Важно обеспечить растениям защиту от ветра. Сорт выступает опылителем для других разновидностей (Галльский, Ноттингемский фундук и т.д.). Для Косфорда характерно самоопыление.

Фундук Косфорд дает крупные орехи

Кусты лещины Галльского сорта имеют крону со средней густотой листьев. Средняя высота растения 5,5 метров. Листья фундука имеют темно-зеленый цвет и покрыты шероховатым ворсом. Весной образуется большое количество сережек, они распускаются гроздьями по 6-7 штук. Срок цветения стандартный – середина апреля. Плоды формой напоминаю конус, имеют большой размер, легко выпадают из плодовой оболочки. Ядра заключены в толстую блестящую скорлупу. Они плотные, в меру сладкие на вкус.

Галльский фундук — позднеспелый сорт

Созревает Галльский фундук позднее своих собратьев – в начале октября. Собирать урожай раньше срока нельзя.

Сорт приносит богатые урожаи, но очень требователен к условиям содержания. Требуется регулярно вносить органические удобрения. Выращивать фундук лучше всего на возвышенном рельефе. Почва не должна быть чрезмерно влажной.

Сорт не относится к самоопыляемым. Его опыляют другие виды лещины.

Варшавский красный фундук

Варшавский красный относится к декоративным сортам лещины. Крона имеет шарообразную форму. Листья растения красные, летом становятся зелеными. Плоды имеют крупный размер. Период созревания – вторая половина сентября. Урожайность сорта меньше, чем у Галльского фундука. Цветки опыляются другими орешниками.

Любые орехи — это не только очень вкусный, но и полезный продукт, так как в них содержится большое количество важных элементов и витаминов, которые нужны организму человека. Поэтому люди их часто покупают, а также сажают деревья или кустарники у себя на участках. Одним из таких популярных кустарников является лесной орех. Он даёт небольшие, но вкусные плоды.

Особенности лесного ореха

Лесной орех чаще всего можно встретить в средней полосе России. Обычно он растёт в виде кустарника, но встречаются и деревья. У него широкие и крупные листья, которые имеют светло-зелёный цвет. Орешник чаще всего можно увидеть в хвойных или смешанных лесах. А также он любит места в оврагах и рядом с водой.

При благоприятных условиях дерево или куст может вырасти до семи метров в высоту. Плодами такого растения являются орехи, которые имеют тёмно-коричневый цвет. Орешник предпочитает плодородные почвы, а также такие места, куда не попадают прямые солнечные лучи. Цветы у такого растения могут быть мужскими и женскими, отличаются они по своему виду. Женские цветки напоминают почки, а вот мужские выглядят как серёжки.

Лесной орех имеет и другое название, а именно лещина или фундук. Очень часто люди считают, что это одинаковые растения и разницы в них совершенно нет.

Но на самом деле это далеко не так. Лесной орех лещина — это дикорастущее растение. У него плоды имеют небольшой размер, а также они овальной формы.

В настоящее время насчитывается более 20 видов лещины. Но чаще всего в средней полосе можно увидеть следующие сорта этого дерева:

лещина лесная обыкновенная;
маньчжурская;
древовидная;
разнолистная;
крупная.

А ещё фундук улучшает обмен веществ, укрепляет иммунитет, а также повышает тонус сосудов. Женщинам его полезно есть для поддержания красоты и молодости.

Посадка, уход и выращивание гортензии в Сибири

В народной медицине можно использовать не только плоды фундука или лещины, но также кору, листья и даже древесину. Из них можно делать отвары, настойки или другие полезные напитки. Например, с помощью настоек на коре лесного ореха можно вылечить простудные заболевания и варикозное расширение вен. На его скорлупе делают специальный настой, который можно давать маленьким детям от колик в животе.

Но не следует забывать про то, что лесной орех имеет противопоказания . Их не так много, но они все же есть. Например, такой продукт противопоказан людям, которые имеют проблемы с печенью, а также тем, у кого тяжёлая форма сахарного диабета. А ещё его не следует есть людям, у которых индивидуальная непереносимость этого продукта.

Благодаря своим уникальным вкусовым качествам и превосходной декоративности, давно завоевал уважение садоводов всего мира. Выведенные культуры, известные еще под названием фундук, выращиваются в промышленных масштабах в южных районах. Дикорастущие заросли встречаются в лесах Южного Урала и Пермского края, горах Кавказа. Сегодня поговорим о том, что представляет собой орешник, это кустарник или дерево, как его выращивают и используют? Узнаем о видах и распространении данного растения на планете, о тонкостях ухода за ним, повышающих его урожайность и декоративные качества.

Орешник: это кустарник или дерево?

Орешник объединяет род кустарниковых, но среди более 20-ти видов его представителей есть и деревья. Например, медвежий орех, речь о котором пойдет дальше, — великолепный экземпляр дерева, стройного и высокого, с красивой формой кроны. Но большинство видов орешника — все же кустарники, дикие формы которых образуют густой подлесок в Наиболее распространен и имеет высокое хозяйственное значение лесной орешник, или лещина обыкновенная. Интересна история возникновения слова «лещина». Это исконно русское название произошло от подмеченного сходства очертаний листа кустарника с формой тела озерной рыбы леща, известного с древних времен кормильца русичей.

Как выглядит орешник?

Подавляющее большинство видов орешника относится к листопадным кустарникам с крупными округлыми листьями великолепного насыщенно-зеленого цвета. Лещина тяготеет к теплу, увлажненным плодородным почвам широколиственных лесов и прекрасно уживается с их постоянными жителями: дубами, вязами, кленами, преобладая в подлеске и зачастую образуя сплошную стену. Дикорастущие виды лещины — это ветвистые кустарники с большим количеством стеблей, идущих от корневища. В высоту они достигают 3-5-ти метров. Размножаться кусты могут вегетативно (отпрысками и черенками) или семенами — орехами. Начинают плодоносить на 6-7 год при семенном размножении, на 4-й год — при вегетативном воспроизводстве. Летом куст орешника легко определить по листьям, имеющим овальную форму и украшенным по краю мелкими зубчиками и острым кончиком. Лист орешника отличает слегка шершавая на ощупь фактура.

В основном культура орешник — это кустарник 5-6-метровой высоты с ровной корой, цвет которой варьируется от сероватых до терракотово-коричневых оттенков. Молодые побеги обычно окрашены в серо-зеленые тона, перемежающиеся мелкими желтоватыми крапинками. Молодая поросль по внешнему виду схожа с липовыми побегами, отличается только достаточно густой опушенностью. Побеги орешника несложно перепутать и с вязом. И листья, и кора у них очень похожи по цвету и фактуре. Но есть и отличия. У вяза, как у настоящего дерева, всегда только один ствол, а молодая поросль лещины множественна, что свойственно кустарнику. Кроме того, у орешника овальные серо-зеленые почки, а у вяза — красноватые и остроконечные.

Особенности вида

Орешник — это кустарник или дерево, принадлежащее к однодомным растениям, но с раздельным формированием мужских и женских цветков на одной культуре. Мужские цветки-сережки собраны в мягкие желтоватые соцветия, похожие на березовые или ольховые сережки. Заложенные в июне-июле, осенью они уже хорошо видны и распускаются ранней весной, как только растение перезимует. Ветер подхватывает и переносит пыльцу.

Соцветия женские практически не видны. Состоящие из мелких, плотно прижатых друг к другу цветов, они находятся внутри особых почек, также формирующихся в предыдущем сезоне. В период цветения листовые чешуйки, закрывающие соцветия, раздвигаются, позволяя уловить пыльцу, переносимую ветром, пучком ярко-красных рылец.

Виды орешника

Род лещины, насчитывающий почти 20 видов, представлен разнообразными культурами. Все они различны, но многие виды отличаются высокой морозоустойчивостью и долголетием. Лещина неприхотлива, растет на различных почвах, но успешнее развивается и плодоносит на более плодородных грунтах. Независимо от вида орешник (это кустарник или дерево) влаголюбив, но избыток воды ему не нужен. В основной своей массе он способен вынести небольшое затенение, но на открытых солнечных участках декоративность и урожайность фундука максимально высоки. Вот некоторые виды орешника.

Лещина обыкновенная

Этот вид представлен крупным многоствольным кустарником высотой до 4-6 метров с широкой раскидистой кроной. Особенностью вида является цветение растения до распускания листьев. Вот почему пчелы так любят орешник. Золотистые сережки лещины, появляющиеся задолго до массового зацветания деревьев и кустарников, помогают пчелам восстановить силы после долгой зимы. Листья лещины обыкновенной матово-зеленые, с обратной стороны светлые, осенью — дружно желтеют. Рост лещины неравномерен. В первые годы она развивается медленно. На 5-6-м году резко идет в рост, образуя множество молодых побегов. В природе лесной орешник распространен на всей европейской территории России и на Крымском полуострове, в Западной Европе и на Кавказе.

Медвежий орех, или лещина древовидная

Медвежий орех — представитель древовидных, выбивающийся из общего строя кустарников-сородичей. Это средней величины дерево высотой до 15-20 метров и с диаметром кроны до 6-8 метров, имеющее стройный красивый ствол.

Великолепная широкопирамидальная красива и отлична от крон других видов плотной темно-зеленой листвой, распускающейся очень рано и долго сохраняющейся на ветках. Орешник — дерево, покрытое белесо-серой корой, отходящей узкими пластинами. Медвежий орех растет быстро, теневынослив и морозоустойчив, ему не страшна засуха, но развивается он лучше на удобренных гумусом почвах. Плоды — орехи своеобразного вида, с нежной оберткой, рассеченные на тонкие зубчатые дольки. Лещина древовидная редкая, хоть и нетребовательная культура: она легко адаптируется, продолжительность ее жизни достигает 200 лет, размножается отводками и семенами. Дикорастущий орешник — дерево, которое встречается на Кавказе и Балканах, в Малой Азии. Древовидная лещина — редкая гостья в широколиственных горных лесах. В России культура охраняется в заповедниках. Медвежий орех декоративен, превосходно подходит для украшения улиц и аллей, эффективен в линейных посадках.

Ломбардский орех (лещина крупная)

Монументально высокий орешник, кустарник с великолепными прямыми ветвями серого цвета, вырастающий до 10-ти метров в высоту. Листья округлые и зубчатые по краям. Ломбардский орех — культура теплолюбивая, зимостойкость у нее низкая.

Культивируемая с древних времен как орехоплодный кустарник, лещина крупная распространена на Балканах и в Малой Азии.

Куст выпускает густые опушенные однолетние побеги. Листья этой культуры широкоовальные, почти круглые до 10-12 см в диаметре, в основании сердцевидные, заканчивающиеся короткой и острой вершиной. Великолепным украшением являются крупные мужские сережки, достигающие десяти сантиметров. Плоды образуют скученные розетки, в которых их может находиться до 8 штук, защищенных пушистой трубчатой оберткой.

Ломбардский орех является родоначальником культурных сортов фундука, имеющих промышленное значение. Он превосходно развивается на удобренных плодородных, воздухопроницаемых грунтах и часто используется в озеленении как декоративный кустарник.

Краснолистная форма орешника

Подобные формы лещины весьма эффектны за счет необычного цвета листвы и представляют собой многоствольный, высокий (до 4-х метров) кустарник с темно-пурпурными крупными листьями, оберткой плода красного цвета и ядром ореха, окрашенного в розовые тона. Краснолистный орешник — кустарник чрезвычайно декоративный. Но он является истинным южанином, и суровые зимы умеренных российских широт губительны для этих видов лещины. Впрочем, утепление на зиму дает неплохие результаты: растение выживает, но не цветет и не плодоносит. Оставляя за собой только декоративную функцию, оно создает на участке неповторимый антураж.

Лещина маньчжурская

Морозоустойчивая и весьма теневыносливая лещина маньчжурская распространена на Дальнем Востоке, в Приморье, Корее, Северном Китае. Представляет собой кустарник до 4-5 м высотой с множественными сильно ветвящимися побегами. Она знаменита лечебными свойствами плодов и декоративными качествами: кора коричневых тонов, густо опушенные молодые побеги, широкие мягкие листья — темно-зеленые летом, приобретающие осенью яркие оранжевые или роскошные золотистые тона. Плод лещины маньчжурской — остроконечный орех, который ценится в китайской медицине за великолепные противовоспалительные качества.

Лещина разнолистная

Кустарник, достигающий трехметровой высоты, с густой, раскидистой кроной. Лещина разнолистная получила свое название благодаря перемене цветовых оттенков листвы за один вегетативный период. Листья необычной формы, широкие обратнояйцевидные с тремя зубцами на вершине при распускании имеют терракотовый оттенок, летом — сочные темно-зеленые тона, а золотисто-оранжевая палитра окутывает орешник осенью. Лещина разнолистная превосходно переносит даже сильную засуху, морозоустойчива, отличается сверхранним плодоношением. Вид светолюбив, но некоторое притенение переносит спокойно. Распространение получил на востоке Сибири, в Азии, в дальневосточных областях России. Встречается в подлеске смешанных и сосновых лесов, а также на опушках, вырубках, на склонах холмов, образуя непроходимые заросли.

Лещина рогатая

Пышный многоствольный кустарник, не превышающий трехметровой высоты, получил свое название по виду внешней трубчатой обертки плода, обхватывающей его и скручивающейся в трубочку, напоминающей небольшой рог. На опушенных ножках располагаются одиночные или парные плоды. Орехи крупные (до 1,5 см), съедобные, но плохо отделяющиеся от обертки. Вид морозостоек и неприхотлив.

Культивируется с 1745 года. В природе растение распространено в восточной части Североамериканских штатов.

Применение

Орешник великолепен как декоративное растение. Он используется в аллейных посадках и живых изгородях. Но в южных районах лещина выращивается как пищевая культура. Орех фундук — продукт высокой пищевой ценности. В нем сконцентрированы необходимые для организма вещества: белки, жиры, углеводы, практически все группы витаминов, а также целый ряд макро- и микроэлементов и их неповторимых соединений. В пищевой промышленности орех традиционно пользуется популярностью благодаря высокой питательной ценности и отменному вкусу. Он незаменим при производстве кондитерских изделий и всевозможных сладостей, применяется как наполнитель в изготовлении шоколада, кремов, глазури и карамели. Цельный обжаренный фундук — любимое многими лакомство.

Виды растения орешник (дикие и культивируемые) обладают превосходными декоративными качествами и одаривают вкусными и полезными плодами.

Фундук, лесной орех или лещина (Corylus avellana) – это название одного и того же кустарника, но есть и отличия. Постараемся выяснить: лещина и фундук в чем разница.

Биологическая справка

Лещина или лесной орех произрастает в виде кустарников или деревьев и насчитывают до 22 видов.

Род: орешник (Corylus L)
Семейство: березовые (Betulaceae)
Подсемейство: лещиновые (Coryloideae)

Свое название «Лещина» данные кустарники получили из-за формы листьев (крупные овальные, растянутые в ширину, чем-то схожи по виду рыбы леща). Сверху листья имеют более темный зеленый окрас.

Предпочитают субтропический и умеренный климат, поэтому большие плантации лещины можно наблюдать в Южной Европе, Турции, Кипре, Азербайджане, Грузии, Белоруси, Украине. В России орешник представлен, в основном, в средней полосе и южных территориях.

Своим домом орешник считает хвойные, смешанные и широколиственные леса. Хорошо распространяется в подлеске дубравы. Любит разрастаться на заброшенных вырубках, оврагах, около воды. Предпочтительная почва для лещины – это плодородная, увлажненная и свежая земля, куда не попадают прямые лучи солнца.

Куст или дерево может достигать высоты до 7 м. Крона имеет яйцевидный, шарообразный вид, с конусообразной верхушкой. Цветки могут быть мужские или женские, и отличаются тем, что мужские выглядят как сережки, а женские похожи на почки. Плодом является орех желто-коричневого цвета в листовой обертке (плюске), похожим на колокольчик.

Фундук и лещина

Лесные орехи или лещину также называют фундуком. Так все-таки, лещина и фундук в чем разница? Фундук – это одна из разновидностей лесного ореха, только является не дикорастущим, как лещина, а культурным. Считается, что фундук является гибридом, выведенным из нескольких разновидностей лесного ореха и окультурен. В связи с этим, орех фундука более крупный и содержит в себе намного больше количества полезных веществ, а также белка и жира, по сравнению с лесным орехом.

Виды лещины

Лещина насчитывает более 20 видов. В основном, в наших широтах преобладает лещина обыкновенная, но также встречается лещина древовидная, маньчжурская, разнолистная и крупная.

Лещина обыкновенная (Corylus avellana)

Является многоствольным кустом, высотой до 7 м, а ширина кроны может быть до 4 м. Пробеги у обыкновенной лещины опущены, листья имеют более округлую форму шириной в 9 см и в длину до 12 см. Цветение, а точнее, появление сережек, появляется еще до листьев. Плоды могут быть как единичные, так и скученные до 5 орехов, в обертке из двух широких листиков. Созревание орехов происходит в начале осени (сентябрь), что сопровождается опаданием орехов. Плод имеет шаровидную форму диаметром 1,5 см, светло-коричневого окраса. Данный вид лещины встречается как дикорастущим, так и окультуренным. Является наиболее распространенным в России. Основным отличием от других разновидностей лещины является форма ореха и листьев.

Лещина древовидная (Corylus colurna)

Также ее называют медвежий орех. Основной ценностью данного вида является декоративность и очень вкусный орех. Это единственный вид лещины, который растет в виде дерева. В российском климате медвежий орех обычно не вырастает более 8 метров, но в странах с наиболее благоприятным климатом для орешника, дерево растет до 20 м в высоту. Продолжительность жизни древовидной лещины около 200 лет. Листья довольно широкие яйцевидной формы с корешком до 5 см. Несмотря на то, что плоды этой лещины крупнее, чем у обыкновенной, само ядро меньше. Это связано с тем, что скорлупка ореха очень твердая и толстая. Хотя на вкус приятнее лесного ореха.

Лещина маньчжурская (Corylus mandshurica Maxim)

Является кустом до 5 м, многоствольный, к кроне деревьев сильно ветвящийся. Кора лещины с трещинами темно-серого цвета. Особенностью маньчжурской лещины является то, что листья и плоды продолговатые. Орехи съедобные, но обертка у плода колючая, поэтому чистка ореха вызывает затруднение. Распространяется данный вид орешника в Китае, в нашем Приморской крае, Хабаровске.

Лещина разнолистная (Corylus heterophylla)

Кустарник отличается от остальных видов лещины наличием двулопастных листьев или усеченной верхушки, по высоте около 3 м. Весной появляются сережки (мужские цветы) и красноватые почки, которые почти незаметны (женские цветы). Орехи в листовой обертке по 2-3 штуки. В основном присутствует в лесах Дальнего Востока, Китая, Кореи, Японии. Кустарник не прихотлив к климату, поэтому его можно высаживать в средней полосе до Санкт-Петербурга.

Лещина крупная, или Ломбардский орех (Corylus maxima Mill)

Довольно крупный кустарник, высота которого может быть до 10 м. Плоды (фундук) в трубчатой обертке, которая в два раза больше самого ореха. Ядро очень мясистое, удлиненное, содержит в себе много полезных свойств. Считается самым вкусным из всех видов. В основном это окультуренное растение, но также встречается и дикорастущим в лесах Турции, Азии, Италии.

Лещина как культурное растение

Орешник используют как лесной, так и окультуренный (фундук). Наибольшую ценность лещина представляет в культурном виде. На сегодняшний день насчитывается более 100 разных сортов. Орехи довольно крупные, содержащие большое количество жиров и отличаются вкусовыми качествами.

Посадка орешника происходит различными способами: отводками, отпрысками корней, разделением куста, прививкой и семенами. Размножение происходит весной и осенью. Посадку фундука в саду лучше всего начинать ранней весной или осенью вдоль границы участка. Для того, чтобы опыление происходило лучше, высаживают по 3-5 кустиков взаимоопыляемых разных сортов. Это дает возможность ежегодному плодоношению.

Лещина начинает цвести ранней весной (март — апрель), а орехи можно начинать собирать в августе — сентябре. Основным признаком созревания орехов является осыпание и побурение плюски.

Значение и применение лещины

Лещина применяется не только в виде орехов, но свое значение нашли практически все части кустарника: листья, кора, цветы, семена, корни, древесина и плоды.

Разнообразные свойства имеет орех фундук, польза и вред, однако, как и у любого продукта, неравнозначны.

Полезные свойства фундука

Фундук – это богатейший источник полезных веществ. В его состав входят витамины группы В, минеральные соли, жирные масла, аминокислоты. Биологические свойства ореха приравниваются к белкам. Поэтому, как и любые белки, фундук лучше всего усваивается отдельно, можно в совместном приеме с фруктами. Помимо этого, в орехах содержится железо, калий, кобальт. Эти минеральные вещества помогают восстановиться после физических нагрузок, способствуют работоспособности мышц.

Плоды орешника рекомендуют включать в свой рацион людям, страдающим заболеваниями сосудов, кормящим мамам для повышения лактации. Орех незаменим людям с раковыми заболеваниями молочной железы, яичников, пищевода, саркоме Капоши, так как в своем составе содержит паклитаксел.

Перетертые орехи, разведенные водой, помогают:

при камнях в почтах и мочевом пузыре;
при лихорадке;
при метеоризме;
при кровохарканье.

Отличным средством от ожогов является смесь орехов с яичным белком. Молотый фундук с медом хорошо помогает при ревматизме, зобе и малокровии.

За счет малого содержания углеводов, орехи можно употреблять людям с сахарным диабетом.

Для стимуляции развития и укрепления иммунитета орешки лещины необходимо давать деткам.

Фундук оказывает неоценимую помощь в приготовление лекарственных средств как в традиционной медицине, так и в народной в виде настоев, отваров, мазей, масел. Насчитывается около 40 различных заболеваний, где свойства ореха способствуют профилактике и выздоровлению, от таких болезней как:

бронхолегочные заболевания;
сахарный диабет;
заболевания сосудов;
кожные заболевания;
дистрофия;
малярия и многие другие.

Употребление орехов фундука способно предотвратить инсульт и инфаркт, укрепить иммунитет, ускорить заживление кожных покровов, усилить тонус вен, нормализовать обменные процессы, повысить аппетит, улучшить кровообращение, очистить печень, замедлить процессы старения.

Вред фундука

Несмотря на все полезные свойства лещины, плод этого растения может нанести и вред.

Имеются строгие противопоказания к применению ореха как в чистом виде, так и в составе лекарственных средств. Если при мочекаменной болезни и камнях в почках орех оказывает положительное действие, то при других заболеваниях почек и печени следует воздержаться от приема фундука.

Фундук достаточно сложно переварить, поэтому нельзя есть орехи при заболевании желчного пузыря.

Отвары и настои с лесным орехом способны поднимать давление. Людям с гипертонической болезнью следует воздержаться от приема таких средств.

Перед началом приема средств на основе лещины или в чистом виде необходима консультация с врачом.

Ореховое масло

Одним из полезных средств ореха лещины является масло, свойства которого очень похожи на миндальное масло.

Масло лесного ореха показано к применению при эпилепсии и аскаридозе. Очень эффективно в качестве средства от выпадения волос.

Можно выделить следующие основные полезные свойства масла лещины:

как противоглистное;
тонизирующее;
ранозаживляющее;
регенерирующее;
противовоспалительное.

Масло активно используют косметологами и дерматологами как в чистом виде, так и в виде составляющих кремов, мазей, средств по уходу за волосами и лицом, в ароматерапии.

Усталость с ног поможет снять смесь масел: лесного ореха, кунжутного, календулы и зверобоя. Смесь готовится в пропорции 4:2:1:1 соответственно.

Таким образом получается, что между орехами: лесной орех и фундук разница небольшая и основное отличие в культурности растения.

Смотрите видео как собирают орех на юге России

Лещина и фундук в чем разница » eТеплица

В чем разница между лещиной и фундуком? Ирина А.
Как быть, когда одно растение все называют по-разному? Как определить, что посадить на дачном участке – лещину обыкновенную или фундук? В чем заключается видимая разница между их плодами? Разбираемся и даем ответ.

Лещина дикая, но декоративная

Лещина – это дикорастущее кустарниковое растение, объединяющее под одним названием 17 подвидов: обыкновенную, ломбардскую, имеретинскую и др. В некоторых вариантах лесная лещина принимает древесную форму (турецкий или медвежий орех).

В ходе селекции выведено большое количество форм лещины, способной быть не только объектом сбора полезных орехов, но и декоративным акцентом на загородном участке.

Лещина – это дикорастущее кустарниковое растение

Ландшафтными дизайнерами в качестве интересных цветовых пятен на общем зеленом фоне сада применяются:

краснолистные виды;
растения с листвой, полностью окрашенной в желтый цвет;
плакучие формы;
кустарники, украшенные листьями с желтой или белой каймой, золотистыми пятнами.

Создание аллей из разноцветных быстрорастущих кустарников – не только удачный декораторский прием ландшафтного дизайна, но и способ обеспечить дачника вкуснейшими орехами, которые при правильном хранении (в бумажных или тканевых пакетах) способны пролежать долгое время.

На одном участке лучше высаживать лещину двух сортов, чтобы они плодоносили в полную силу

Совет. По мнению специалистов, на дачном участке необходимо наличие двух сортов лещины обыкновенной, чтобы кустарник плодоносил в полную силу. «Одиночка» будет давать плоды, но не собранные в пучки по 4-5 штук, а отдельные и в небольшом количестве.

Окультуренный фундук

Полученный в результате селекционной работы фундук — это производная нескольких видов лещины, обладающая более крупными плодами, которые по своему составу наделены большей ценностью, чем плоды дикорастущего родственника. Масштабное промышленное выращивание фундука имеет целью сбор урожая, учитывает его пищевую значимость, не отвлекаясь на декоративные особенности.

Фундук — это результат селекции лещины

Существует множество сортов фундука, районированных под климат определенных регионов. Они отличаются:

Размером орехов.
Цветом и формой обрамляющих чешуй.
Плотностью скорлупы.
Количеством орехов в кисти.
Устойчивостью к вымерзанию.

Если лесной орешник произрастает практически на всех широтах, то из выведенных сортов в средней полосе России рекомендуют высаживать только морозоустойчивые разновидности. Созревание фундука происходит в самом начале осени. Его готовность к сбору можно определить по изменению цвета скорлупы и чешуек прицветников, держащих орех.

В средней полосе России выращивают морозоустойчивые сорта фундука

Совет. Во время созревания подстелите под куст спанбонд или геотекстиль. Самопроизвольно падающие орехи легко собрать с ткани, также удобно проводить основную уборку. Орешки не придется искать в траве, а земля будет продолжать дышать сквозь агрополотно.

Для обычного садовода не так важно, как именно называется растение: промышленный сортовой фундук, разновидность обыкновенной лещины или лесной орех. Главное, чтобы оно отзывалось на уход, давало хороший урожай, было устойчиво к болезням и не вымерзало. Орехоплодные кустарники, несущие также декоративную функцию, в питомниках Северо-Запада России предлагаются как сорта лещины, а в южных областях – как саженцы фундука. Так что разногласие в наименованиях может иметь и культурологическую зависимость.

Выращивание лещины и фундука — видео

About Oregon Hazelnuts — Oregon Hazelnut Industry

Нас часто спрашивают: это фундук или лесной орех?

На самом деле нет неправильного ответа. «Фундук» — правильное название и для дерева, и для ореха. Название имеет французское происхождение, и фундук, вероятно, впервые были завезены в Орегон ранними французскими поселенцами. Некоторые думали, что «фундук» произошел от Святого Филиберта, так как 22 августа посвящено ему, что соответствует самому раннему сроку созревания фундук в Англии.

«Фундук» — это название, придуманное англичанами и примененное к местным видам первыми поселенцами.В 1981 году Комиссия по фундуку штата Орегон решила соответствовать общему стандарту и сделала упор на «лесной орех».

Независимо от того, как вы его называете, это один орех, почитаемый веками. Согласно рукописи, найденной в Китае в 2838 году до нашей эры, фундук занял свое место среди пяти священных блюд, которые Бог даровал людям. В старину фундук использовали как лекарство и тонизирующее средство. Более 1800 лет назад греческий врач Диоскорид подчеркнул свойства фундука:

«Излечивает хронический кашель, если съесть толченый фундук с медом.Приготовленный фундук, смешанный с черным перцем, избавляет от простуды. Если мазь, полученную путем затирания обожженных панцирей фундука в сале, намазать на голову, где волосы не растут из-за обычного облысения или какой-либо болезни, волосы снова появятся ».

Интересные факты

Фундук стал официальным орехом штата Орегон в 1989 году.
Около 1000 фермерских семей в штате Орегон выращивают фундук на площади 87 000 акров.
Общая стоимость, полученная производителями за выращивание фундука, за последние пять лет составила в среднем около 70 миллионов долларов.В результате общий экономический эффект в Орегоне превысит 150 миллионов долларов.
Деревья фундука могут давать урожай до возраста более 100 лет.
Фундук уникален тем, что цветет и опыляет в середине зимы. Ветер переносит пыльцу от желтых сережек к крошечному красному цветку, где она остается в состоянии покоя до июня, когда начинает формироваться орех.
Орехи созревают в летние месяцы, превращаясь из зеленых в оттенки ореха, укрытые защитной оболочкой, и собираются в конце сентября или октябре после того, как они упадут на землю.
В 1858 году первое культивированное дерево фундука было посажено в Орегоне бывшим сотрудником компании Гудзонова залива Сэмом Стриклендом в Скоттсбурге.
В 1903 году Джордж Доррис из Спрингфилда заложил первый коммерческий сад с более чем 200 барселонскими лесными орехами. Барселона — самый известный сорт, выращиваемый сегодня в Орегоне. Ранчо Доррис теперь представляет собой ферму с живой историей, которую ежегодно посещают тысячи посетителей.

Почему фундук называют фундук или кобреш?

Если вы поклонник фундука, возможно, вы знаете, что эти орехи также называют фундук или кобрешки, но знаете почему? Узнайте, как фундук получил эти названия, где они, как правило, выращивают, и какие споры вокруг самого популярного в мире спреда из фундука.

Связь между фундуком и фундуком

Считается, что католицизм ответственен за то, что фундук широко известен как фундук. Это потому, что праздник Святого Филберта во Франции проводится 20 августа. Это то же самое время, когда фундук готов к сбору урожая. Из-за этого совпадения в Европе, где фундук широко употребляется в пищу, орехи известны как фундук.

С другой стороны, некоторые историки считают, что термин фундук происходит от немецкого vollbart . Слово означает «густая борода», на что похожа лущеная скорлупа лесного ореха. Хотя термины фундук и лесной орех используются как синонимы, фундук обычно относится к коммерчески выращиваемым культурам фундука.

Другое прозвище в США

Фундук в Европе может быть фундук, но за прудом его часто называют кобрешком или простым лещиной. Хотя некоторые эксперты говорят, что кобреш является разновидностью фундука, после очистки орехов трудно различить какие-либо различия по типу.Их слишком сложно отличить невооруженным глазом.

В Европе эпицентрами производства фундука являются Франция, Испания и Италия, но в США Орегон имеет это отличие. Сообщается, что в этом штате выращивают 98 процентов фундука, выращиваемого в Америке. Безусловно, большинство фундуков выращивают в Европе и на Ближнем Востоке, особенно в Турции.

Противоречие Nutella

Большинство американцев знакомы с фундуком из-за мировой популярности восхитительного итальянского спреда Nutella.Однако в начале 2017 года появились сообщения о том, что пальмовое масло в составе Nutella вызывает рак. Производители Nutella отрицают это утверждение, но это не помешало некоторым магазинам убрать продукт со своих полок. Согласно Montreal Gazette, паника по поводу Nutella проистекает из того, что Европейская ассоциация безопасности пищевых продуктов обнаружила, что переработанные побочные продукты пальмового масла могут увеличить заболеваемость раком у крыс. Но EFSA никогда не выделяло Nutella и не говорило публике, чтобы она перестала есть продукты, содержащие обработанное пальмовое масло, сообщает Gazette.

Некоторые другие продукты также производятся из пальмового масла, включая маргарин, печенье и шоколад, но пресса, возможно, сосредоточила внимание на Nutella, потому что эта торговая марка признана во всем мире. К сожалению, сообщения о слабой связи между Nutella и раком могут отрицательно сказаться на производстве фундука. Только время покажет, смогут ли Nutella и, по ассоциации, фундук оправиться от негативной прессы.

Кобнуты, фундук и фундук — Кампания за настоящие фермерские хозяйства

Кобнуты, фундук и фундук — в чем разница? Эти слова широко взаимозаменяемы, причем наиболее общим является фундук.Кобран — это фундук, который выращивают для потребления и продают в свежем, а не сушеном виде; орехи обычно крупнее — длиннее, более яйцевидные, чем дикий фундук. Фундук — это подраздел кобнатов, чтобы классифицировать его как фундук, шелуха должна полностью покрывать орех. Путанице не способствует и тот факт, что самый популярный сорт, выращиваемый в культуре, — фундук Ламберта, широко известен как кентишский кобнат.

Лещина — орех, наиболее подходящий для британского климата, поскольку, в отличие от сладких каштанов или грецких орехов, он дает урожай даже в самое плохое лето.Сережки, появляющиеся весной, являются мужскими цветками, и ветра достаточно, чтобы опылить неприметные красные женские цветки на той же ветке. Хотя идеальной почвой для лещины считается глубокая влажная известняковая почва, она выживает в самых разных ситуациях и присутствует в лесных массивах и живых изгородях на всех Британских островах, образуя многоствольные заросли, которые можно собирать для выращивания фасоли или растений. гороховые палочки. Если не обрезать дерево, то оно в конечном итоге вырастет примерно до 20 футов, но если вы собираетесь собирать орехи, лучше держать их на высоте не более 7 футов.На этой высоте они могут образовывать нижний этаж под дубами или буками.

Одна из основных причин того, что кобнуты стали так тесно ассоциироваться с Кентом, заключается в том, что их собирали непосредственно перед хмелем, поэтому одни и те же сборщики переходили от одной культуры к другой. Кроме того, почва вокруг района Севеноукс кажется им особенно подходящей — не известняк, а свободно дренируемый, pH-нейтральный Ragstone.

Если вы хотите съесть орехи, вам придется иметь дело с вашим главным конкурентом — серыми белками.Они разобьют дерево в мгновение ока. Один из вариантов — съесть белок, их мясо, что неудивительно, учитывая их диету, имеет довольно ореховый вкус, поэтому оба вкуса хорошо сочетаются на тарелке.

Из фундука получается вкусное масло, которым можно заправлять салаты. Последние пару лет его можно было заказать по почте на ферме Hurstwood, а в этом году к нему добавилась роскошная версия жареных орехов. В свежем виде мякоть кобрешков хрустящая, но слегка молочная. Ешьте их в том виде, в каком они есть, с сыром или, если у вас много, в качестве основного ингредиента пирога с кобнутом.Обжарка орехов усиливает вкус, о чем следует помнить, готовя с ними. После обжарки измельчите только то, что вам нужно для немедленного употребления, так как орехи лучше хранятся целыми. По той же причине, покупая любое ореховое масло, внимательно проверяйте, получаете ли вы последний урожай, поскольку оно довольно быстро прогоркнет. Хранить в прохладном месте и использовать в идеале в течение трех месяцев, но обязательно до начала следующего сезона.

На самом деле нет причин, по которым мы как страна не должны обеспечивать себя лесными орехами.Орехи чрезвычайно полезны для нас, и если бы мы производили больше, мы могли бы лучше их использовать. Вот несколько быстрых идей и классических сочетаний, подробнее см. Рецепты .

Классические комбинации кобнута:

Сыр — подавать свежие кобрешки или добавлять их в хлеб

Damsons / Plums — в сезон одновременно попробуйте часть кобнатов в крошке

Шоколад — регион Пьемонт в Италии славится своим шоколадом из лесных орехов (Джандуя)

Мед — фундук часто хранят в банке с медом

Малина — осенняя малина с безе из лесного ореха

Филберт vs.Фундук: есть разница?

Что в имени

Называйте их:

, как вам нравится, но никогда не называйте их иначе, как вкусно. Мы разгадываем тайны их многочисленных прозвищ.

Ботанический фон

Для большинства современных ботаников непрофессиональный термин для обозначения семейства растений Corylaceae — это семейство ореховых. Все деревья и кустарники, принадлежащие к виду Corylus (выносливые в зонах USDA с 3 по 8 или 9, в зависимости от сорта), являются членами семейства Hazel.Поэтому вполне логично, что их орехи можно было бы назвать фундуком.

Согласно одной из школ, название «орешник» происходит от слова «haesel», древнего англосаксонского слова «капюшон». Говорят, что он описывает внешний вид скорлупы слов.

Итак, кто придумал «Фундук»?

В некоторых районах фундуком называли фундук из-за лохматой бородатой шелухи, покрывающей их скорлупу. В Германии, где обычно выращивают лесной орех, слово «воллбарт» означает «полная борода».

Другое объяснение состоит в том, что фундук назван в честь французского монаха Святого Филибера, праздник которого приходится на 22 августа. В начале 19 века франко-канадские поселенцы в долине Уилламетт в Орегоне заметили, что в этот день созревают ранние фундук. Они окрестили их «филиберами», а затем и «фундук».

Совет эксперта-садовода: Сегодня 99 процентов коммерческого урожая фундука в США поступает из долины Уилламетт. Большинство производителей между собой называют этот урожай фундук, но продают его как фундук.

А откуда взялись «кобнаты»?

Как будто вы не совсем запутались, в Великобритании фундук и фундук называют «кобрешками». Название происходит от детской игры 15 века. Двое детей привязывали лесной орех к веревке и по очереди пытались ударить другого по ореху, или «початку».

Интересный факт: Примерно в 1830 году британские садоводы представили сорт фундука под названием «Kentish Cob». Надежные урожаи восхитительных орехов сделали «Kentish Cob» очень популярным среди домашних садоводов.

Разница между фундук и лесными орехами

Фундук потрясающий, он потрясающий на вкус, он невероятно полезен для вас, и о нем даже интересно узнать больше. Люди задаются вопросом, в чем разница между фундуком и фундуком, но правда в том, что их нет. Фундук — это не более чем фундук и наоборот.

Пищевая ценность и различия

Фундук / фундук ели очень маленькими, размером с мрамор, и заключены в защитную оболочку, которую необходимо удалить перед употреблением в пищу фундука.Хотя фундук и полезен, он не совсем обезжиренный продукт, поскольку он содержит более 600 ккал всего на 100 г продукта. Несмотря на то, что они имеют такую высокую калорийность, в них также есть витамины, и в том же количестве в 100 г содержится достаточно витамина Е для удовлетворения ваших ежедневных потребностей, не говоря уже о количестве содержащегося в нем марганца, которое почти в три раза превышает то, что вы должны есть ежедневно. Тем не менее, они вкусные.

Правда в том, что несколько лет назад это название прижилось, потому что фундук созревает вокруг Св.День Филибера, день французского монаха святого Филибера Жюмежского, день, который отмечается 20 августа. Отсюда и название лещина. Но есть и другие теории. Другая популярная теория состоит в том, что слово фундук происходит от немецкого слова volbart, что означает полная борода. Это будет отсылка к внешнему виду скорлупы фундука.

Другие люди утверждают, что это два разных типа орехов. Но как только оболочка удалена, их претензии исчезают, потому что их почти невозможно отличить друг от друга, если это вообще возможно.В конце концов, никто не может действительно отличить фундук от фундук, есть ли разница. Более того, никто не может точно сказать, откуда взялся термин «лещина», поскольку никто не знает, откуда он взялся.

Сорта орехов

Сорт фундука в Британии также называют «кобраном», и происхождение этого названия действительно известно; это произошло из игры, в которую дети играли натсами, и в этой игре всякий раз, когда кто-то выигрывал, его называли кобом.Кобрешки немного отличаются от фундука и фундук, поскольку они не сушеные и обычно продаются в свежем виде. Поскольку они продаются в свежем виде, это сезонный продукт, который нелегко найти, и уж точно не дешевый. Однако они имеют уникальное применение, так как свежий фундук тоже нелегко найти.

Наконец, эту схему именования поддерживает то, что у людей есть предпочтения в соответствии с их географическим положением. В одних регионах предпочитают кобрешки, в других — фундук, а в третьих — фундук.Но, в конце концов, все они хотят одного и того же.

деревьев фундука — это просто! — Малые фермы Корнелла

Местный гибридный фундук обеспечивает постоянно дефицитный урожай, хорошо известный потребителям и почти выращиваемый самим собой.
Dawn and Jeff Zarnowski
Вкусный и полезный фундук используется во многих пищевых продуктах, которые нравятся потребителям, и их постоянно не хватает. Почти весь фундук, потребляемый в Северной Америке, поступает из Орегона или Турции.Тем не менее, лесной орех произрастает в восточной половине Северной Америки от Луизианы до Джорджии на юге, до Манитобы и Квебека на севере. Местные деревья фундука ( Corylus americana ) выносливы, устойчивы к болезням и очень устойчивы к широкому диапазону условий выращивания, но при этом наблюдается дефицит орехов. Местные орехи, как правило, маленькие и не такие вкусные, как европейский фундук ( Corylus avellana ), качество которых отбиралось на протяжении сотен и тысяч лет.Именно здесь гибридизация двух видов фундука за последнее столетие привела к появлению новых сортов, обладающих лучшими качествами обоих. Организации по выращиванию фундука созданы для содействия выращиванию этой местной культуры с улучшенными качествами.
Еще одна замечательная особенность лесных орехов в том, что вам не нужно долго ждать, пока на дереве появятся орехи, которые вы сможете съесть. Орешник начинает плодоносить всего через 4 года, а высокие урожаи — через шесть или семь лет. Кроме того, вы можете выращивать его как куст или одноствольное дерево.Многоствольный куст сформируется, если не косить и не срезать побеги, растущие у основания дерева. В форме куста он вырастет от 8 до 12 футов в высоту. В форме куста лесной орех позволяет легко собирать орехи вручную и беззаботно высаживать растения в окружающей среде для борьбы с эрозией или в качестве живой изгороди. Если вы решите выращивать его как одноствольное дерево, оно вырастет от 14 до 16 футов в высоту и почти такой же ширины. Как только дерево станет достаточно большим, чтобы затенять основание, побеги не вырастут. Родной лесной орех легко адаптируется и легко выращивается; но потребовалось много поколений гибридизации, чтобы создать местные деревья с большими вкусными орехами.

Гибридные орехи с орехами гигантского размера успешно выращиваются без пестицидов и фунгицидов в зонах USDA 4b / 5a, в районе Finger Lakes в Нью-Йорке.

Причина, по которой европейский фундук (он же фундук) был выращен на западном побережье, заключалась в том, чтобы держать вкусные европейские деревья подальше от местных деревьев, которые являются источником упадка, известного как упадок лещины обыкновенной (EFB), вызванного грибком Anisogramma anomala . Кроме того, нежные европейские сорта, как правило, менее устойчивы к холоду и лучше подходят для зон 7/8 USDA.
Орешниковые сады на северо-западе в настоящее время медленно уничтожаются EFB, поскольку болезнь распространилась по всему региону. Гибридизация местного лещины, устойчивой к фитофторозу, с лещиной европейской в Северной Америке была задокументирована с 1921 года Карлом Вешке. Ассоциация производителей северных орехов (NNGA) существует уже более 100 лет. NNGA — это группа любителей и профессионалов, занимающихся выращиванием и разведением ореховых деревьев. NNGA и подобные ассоциации, такие как Общество производителей орехов Онтарио (SONG), уже более 94 лет помогают в улучшении качества фундука.За последние несколько лет появилось больше организаций, продвигающих лесной орех в качестве продовольственной культуры по всей Северной Америке.
Производство фундука расширяется благодаря Ассоциации фундука Онтарио, которая была создана всего несколько лет назад для выращивания ореховых садов к северу и западу от границы с Нью-Йорком. Ferrero, производитель Nutella, — это компания с оборотом 8,8 млрд долларов, которая потребляет 25% мирового урожая, имеет огромный завод прямо за границей Нью-Йорка, в Брантфорде, Онтарио, Канада. Существует Инициатива по развитию фундука Верхнего Среднего Запада (UMHDI) для развития сортов фундука и фруктовых садов в Висконсине, Мичиган и окрестностях.Консорциум гибридных лесных орехов был сформирован для исследования и продвижения гибридных лесных орехов с использованием Университета Рутгерса, Университета штата Орегон, Университета Небраски-Линкольна и фонда Arbor Day. Поддержка выращивания лесных орехов значительно расширилась за последние несколько лет, когда на рынок вышли новые гибридные деревья.
С финансовой точки зрения, фундук является идеальной специализированной культурой, поскольку его постоянно не хватает и они имеют высокую рентабельность. Розничная цена на фундук в скорлупе составляет в среднем 6 долларов.00 фунт и очищенный сырой фундук в настоящее время продаются по цене 14,99 доллара за фунт в местных продуктовых магазинах. Стоимость фунта фундука в настоящее время ограничивает потребление. Будущее увеличения потребления фундука прекрасное, поскольку европейцы потребляют в восемь раз больше, чем американцы.

Как осуществляется контролируемое опыление в племенном саду в Кортленде, штат Нью-Йорк. Новые гибриды деревьев получаются путем контролируемого опыления. Сначала пыльца блокируется на восприимчивых цветках мешочками Tyvek.После удаления пыльцы цветы опыляются вручную с другого качественного дерева.

Фундук обеспечивает очень прибыльный доход, намного превышающий любой годовой урожай зерновых, после необходимого 6-летнего ожидания, прежде чем деревья дадут значительное количество орехов. Если предположить, что всего 2000 фунтов орехов (должно быть достигнуто до 2800 фунтов) при прямой оптовой цене всего 2,50 доллара за фунт (в настоящее время мы продаем по 3,50 доллара за фунт), получается 5000 долларов за акр. Напротив, средняя урожайность кукурузы в Нью-Йорке составляет 160 бушелей с акра при текущей цене ниже 4 долларов.00 долларов за бушель равняется всего 640 долларов за акр. Орешник требует таких же ежегодных затрат на вводимые ресурсы, как и кукуруза, и должна быть легко достижима органическая устойчивость, поскольку орешник является местным, в отличие от большинства выращиваемых однолетних культур.
Цветки лещины опыляются ветром, поэтому для опыления не нужны пчелы или бабочки. У лещины есть отдельные мужские цветки, называемые сережками, которые формируются в конце лета и сбрасывают пыльцу ранней весной до появления листьев. Женские цветы появляются из бутона и требуют пыльцы со второго дерева, потому что их собственная пыльца несовместима с самим собой.Поэтому в саду высаживают два вида гибридных деревьев, совместимых с пыльцой.
Большая часть затрат на создание сада приходится на первые два года. Сначала поле необходимо очистить от камней, довести pH до диапазона от 6,5 до 7,0 pH. Предлагается ограждение из оленей для сада и индивидуальная защита деревьев. Животные находят ореховые деревья вкусными, а листья, почки и кору охотно поедают олени, кроты, полевки и мыши. Защита необходима в течение первых трех лет, пока дерево не станет достаточно большим, чтобы его не беспокоили никакие животные.Молодые деревья лещины нуждаются в орошении для обеспечения хорошей выживаемости и роста до тех пор, пока корни не станут достаточно глубокими, чтобы в дальнейшем полив не требовался.
В идеале в коммерческом саду должны использоваться клоны орешника с известными характеристиками. Клоны лещины традиционно делают наслоениями. Наслоение достигается за счет поощрения побегов, которые поднимаются от корней материнского дерева, к росту собственных корней. Побег (он же присоска) отрезают от материнского дерева и пересаживают на нужное расстояние.Источники клонированных деревьев быстро расширяются за счет новых гибридов, которые зарекомендовали себя в течение многих лет тщательного наблюдения и измерения. Существует множество источников саженцев деревьев, и ответственный древесный питомник будет использовать только семена лучших деревьев. Фундук можно сажать в любое время года. Пожалуйста, убедитесь, что деревья гибридизируются на протяжении многих поколений, чтобы обеспечить вашу покупку качественных деревьев. Деревья доступны круглый год, их можно получить из следующего списка и нескольких других питомников:

Фундук предлагает отличные возможности для любой сельскохозяйственной системы, от заднего двора до большой фермы.К различным сельскохозяйственным системам, использующим фундуки, относятся: лесные пастбища, пермакультура, агролесоводство и древесное земледелие. В этих системах деревья используются как неотъемлемая часть устойчивой сельскохозяйственной практики. Мы полагаем, что эта тенденция будет продолжать расти и опережать однолетние зерновые культуры как с экологической, так и с экономической точки зрения.
Даун и Джефф выращивают и разводят ореховые деревья более 23 лет в Z’s Nutty Ridge LLC. Связаться с нами можно по адресу: [email protected]
Как и мы: https: // www.facebook.com/zsnutty.ridge
Рабочий телефон: 607756 4409

Как вырастить деревья лесного ореха

Corylus spp.

Когда я стал домовладельцем, я больше всего стремился к тому, чтобы наконец-то появилось место и время для выращивания собственных фруктовых и ореховых деревьев.

Я был особенно взволнован, когда узнал, что деревьям фундука (также известные как фундук) нужно от трех до пяти лет до первого урожая.

Фундук выращивать относительно быстро и легко, им не нужно столько места, как другим ореховым деревьям, и каждое лето они дают сладкие и вкусные орехи.

Мы связываемся с поставщиками, чтобы помочь вам найти соответствующие продукты. Если вы покупаете по одной из наших ссылок , мы можем получить комиссию .

Готовы вырастить собственное? Бьюсь об заклад, вы!

Прочтите, чтобы узнать все тонкости выращивания фундука.

Что такое деревья фундука?

В роду Corylus есть несколько различных видов, многие из которых производят съедобные орехи, известные нам как фундук или фундук.

Орешник обычно относят к семейству березовых Betulaceae, хотя некоторые ботаники разделили их на подсемейство Corylaceae.

C. avellana , лесной орех европейский или обыкновенный, C. maxima , часто называемый гигантским фундуком, и C. americana , американский фундук или лесной орех, являются одними из наиболее часто выращиваемых разновидностей.

В зависимости от вида, фундуки обычно имеют высоту от восьми до 20 футов и ширину в 15 футов, и их можно выращивать как кусты или небольшие деревья в зонах устойчивости USDA 4-9.

Поскольку они довольно компактны и их легко обрезать, это отличный выбор, если у вас мало места для выращивания деревьев.

У них пушистые, сердцевидные, зазубренные листья длиной несколько дюймов, ранней весной образуются эффектные желтые сережки, а в конце лета или осенью появляются крупные орехи, заключенные в бумажную шелуху.

Выращивание и история

Орешник произрастает во многих частях Северного полушария, и его можно найти в диком виде в прохладных лиственных лесах.

Они были символом мудрости и вдохновения на протяжении всей истории, с древними письменными упоминаниями о орешнике.

Они упоминаются в Библии из-за их пищевой ценности и целебных свойств, а также в древнегреческой и римской мифологии.

Говорят, что Гермес, посланник греческих богов, нес посох, сделанный из дерева орешника, чтобы давать ему мудрость и направлять его в его путешествиях.

Выращивается в промышленных масштабах в основном для производства орехов, а также для изготовления корзин, ручек для инструментов, ограждений и легких лодок-лодок.

Масло лещины обыкновенной ( C. avellana ) также используется в пищевых продуктах и косметике.

И, конечно же, фундук — важнейший ингредиент, возможно, самой популярной шоколадной пасты в мире. Они также используются для приготовления пралине и шоколадных трюфелей, а также входят в состав ликера Frangelico.

Распространение

Деревья фундука можно размножать разными способами. Вы можете вырастить их из семян, пересадить питомник или вырастить из побегов.

Из семян

Если у вас много времени и вы не торопитесь собрать свой первый урожай, начать с семян может быть очень экономичным вариантом.

Если вам удастся найти дикие семена другого лещинного дерева, это может быть даже бесплатно!

Перед посевом семян вы можете проверить их жизнеспособность, погрузив их в воду. Выбросьте все, что всплывает наверх.

Затем надрежьте семена, чтобы облегчить прорастание. Вы можете сделать это, используя напильник, чтобы аккуратно нанести небольшой разрез на внешней оболочке семян.

Осенью посадите семена в саду на расстоянии 15 футов друг от друга и глубиной два дюйма, слегка заостренной стороной вниз.

Защитите их зимой с помощью холодного стеллажа или слоя мульчи толщиной .

Вы также можете посеять семена в горшках осенью. Посадите одно семя на дюйм или два в глубину восьмидюймового горшка, наполненного горшечной почвой. Прорастание занимает несколько месяцев, так что наберитесь терпения!

Держите горшки снаружи на крытой веранде или в другом месте, где они не заболачиваются.

После весеннего потепления регулярно поливайте, чтобы поддерживать постоянную влажность, и через несколько недель должны появиться всходы.

В качестве альтернативы можно произвести холодную стратификацию семян в помещении, поместив их в пакет с застежкой-молнией, наполненный одной частью песка и одной частью мха торфа .

Храните его в холодильнике на зиму, а затем переместите пакет в теплое место в вашем доме на несколько дней или до тех пор, пока вы не увидите признаки прорастания.

После того, как семена прорастут, посадите каждый саженец в восьмидюймовый горшок, наполненный горшечной почвой.

Продолжайте выращивать саженцы в горшках в течение лета, частично притеняя их, и пересаживайте в землю осенью, когда саженцы достигают 8-10 дюймов в высоту.

Из рассады или пересадки

Саженцы, приобретенные в качестве посевного материала или выращенные из семян в прошлом году, можно высаживать в землю поздней осенью или зимой в период покоя, чтобы предотвратить тепловой стресс и уменьшить потребность в поливе.

Космические трансплантаты на расстоянии 15-20 футов друг от друга и сажают их в ямы, вырытые на глубину корней и вдвое более широкие

от бегунов

Вы также можете размножать фундук от присосок, которые появляются у основания существующего куста, или от подземных побегов.

В период раннего покоя поздней осенью выкопайте присоску и прикрепленные к ней корни. Пересадите побеги на расстоянии примерно 15 футов на фут ниже уровня почвы.

Опустошение, или наслоение насыпей, представляет собой метод, при котором грунт насыпают вокруг основания укоренившегося куста, оставляют его на год, а затем разделяют новые укоренившиеся стебли, которые развились для повторной посадки.

Этот метод распространен в коммерческом выращивании, хотя, безусловно, может применяться и в домашнем саду.

Как расти

Найдите место на ярком солнце или в тени, если у вас жаркий и сухой климат.

Как показывает практика, для хорошего производства орехов фундуку требуется не менее четырех часов прямого солнечного света в день и от 15 до 20 футов пространства, чтобы разложить его, поэтому не забудьте расположить растения надлежащим образом.

Фундук однодомный, что означает, что на одном дереве появляются мужские и женские цветы, хотя они могут не цвести одновременно.

В то время как американский фундук может самоопыляться, европейский фундук несовместим с самим собой, а это означает, что хотя одно растение имеет как мужские, так и женские цветки, они не могут самоопыляться.

Кроме того, не все сорта могут опыляться перекрестно. При выборе сорта важно высаживать более одного сорта и уделять особое внимание рекомендациям по совместимости для опыления.

Даже при посадке самоопыляющегося вида все равно рекомендуется сажать более одного сорта для повышения урожайности.

Для посадки саженцев с голыми корнями или горшечных кустарников, приобретенных в питомнике, тщательно увлажните корни перед посадкой, затем выкопайте яму глубиной и вдвое шире корневого кома и поместите ее в ямку.

Заполните яму, смешав в равных частях компост и песок или торфяной мох при работе с тяжелой глинистой почвой.

Утрамбовывайте по мере заполнения отверстия, чтобы удалить воздушные карманы. Линия почвы должна быть ровной с окружающей почвой.

Глубоко полейте после посадки.

Как только фундук начнет расти, он действительно сможет быстро расти, в среднем 13-24 дюйма в год!

Почвенно-климатические потребности

Орешник может расти на большинстве типов почв, если они хорошо дренируются. Они плохо себя чувствуют на заболоченных, заболоченных территориях, и их лучше всего высаживать на легких почвах с pH от 5,5 до 7,5.

ƒСлишком богатая питательными веществами почва приведет к процветанию растений за счет фруктов.

Они адаптированы к зонам устойчивости 4–9 Министерства сельского хозяйства США, а некоторые сорта можно даже выращивать в зоне 3, хотя весенние температуры, опускающиеся ниже 15 ° F после цветения, могут привести к потере урожая.

Потребности в поливе

В то время как зрелые деревья устойчивы к засухе, молодые кусты нуждаются в постоянной влажности и никогда не должны полностью высыхать.

Поливайте каждую неделю в течение вегетационного периода, пока они не приживутся, особенно тщательно поливайте их в сухую погоду.

Старайтесь поливать примерно 2,5 см воды каждые 10 дней или около того в течение первых двух сезонов после посадки.

Обрезка и уход

Фундук хорош тем, что из него можно сделать кусты или деревья, в зависимости от ваших предпочтений и доступного пространства.

При выращивании как кустарник не требует особой обрезки, кроме удаления отростков, вырастающих из основания растения весной.

Это помогает сосредоточить энергию растения на главном стебле.

При формировании дерева удалите нижние и свисающие ветви, оставив от трех до пяти стволов на вершине основного «ствола» или ведущей.

Зимой, в первый сезон роста, когда растение еще находится в состоянии покоя, выберите несколько самых сильных, крупных и равномерно расположенных ветвей.Обрежьте все остальные ветви и срежьте все побеги у основания.

Продолжайте удалять другие новые ветви каждый год в конце зимы или весной в течение следующих нескольких сезонов, пока ведущая ветвь не вырастет до приемлемой высоты.

Советы по выращиванию

Выберите для опыления два или более сорта.
Выберите место на солнце или в полутени с как минимум четырьмя часами прямого солнечного света в день.
Обрезайте, чтобы удалить побеги, или удалите нижние и свисающие ветви, чтобы сформировать дерево.

Сорта и сорта для выбора

В род Corylus входит 26 различных видов, а также ряд гибридов, культивируемых для производства орехов, устойчивости к болезням и декоративной ценности.

За прошедшие годы производители вывели ряд гибридов между видами C. avellana , C. maxima и C. americana , чтобы создать сорта, которые обладают лучшими качествами каждого из них, отбирая большие вкусные орехи. европейских видов и стойкость американских сортов к болезням.

Корилус Авеллана

Фундук обыкновенный, также называемый лещиной обыкновенной, лесным орехом обыкновенным или кобаном, представляет собой красивый листопадный кустарник, который часто встречается в дикой природе на опушках леса, лесистых склонах и берегах ручьев.

Легко выращивать как кустарник, он привлекателен круглый год, давая эффектные желтые сережки ранней весной и большие сладкие орехи осенью.

Доступно несколько сортов:

Барселона

Этот сорт очень популярен как для домашнего садоводства, так и для коммерческого производства.Он дает огромные урожаи богатых и ароматных орехов, и его можно легко выращивать как куст или дерево.

‘Barcelona’ вырастает до 15-18 дюймов в высоту и ширину и требует перекрестного опыления другим сортом.

Contorta

Также известная как трость Гарри Лаудера, Contorta — это декоративная разновидность, которую обожают за ее уникальные корявые и извилистые ветви.

«Contorta»

Здесь есть что предложить в любое время года: смелые желтые сережки ранней весной и привлекательные зеленые листья, которые осенью становятся ярко-желтыми.

От двух до четырехлетних растений можно приобрести в питомнике «Nature Hills Nursery» .

Эннис

«Эннис» — высокоурожайный сорт C. avellana , который дает очень крупные, привлекательные орехи с коричневой полосатой скорлупой. Требуется перекрестное опыление с «Halls Giant».

К сожалению, он очень восприимчив к фитофторозу лещины обыкновенной.

Гигант Холла

Хотя этот сорт не дает больших урожаев, он является основным опылителем сорта «Эннис», так как сбрасывает большое количество пыльцы в конце сезона.

‘Hall’s Giant’ родом из Франции, это энергичный производитель с умеренной устойчивостью к фитофторозу лещины обыкновенной.

Йорк

Этот компактный сорт дает орехи среднего размера со здоровыми ядрами. Он производит большое количество сережек и выделяет большое количество пыльцы в период цветения.

Устойчив к фитофторозу лещины обыкновенной и является отличным выбором для опылителей, так как совместим со многими другими сортами.

Корилу Максима

Обычно известен как гигантский лещина, C.maxima — вид, близкий к европейскому фундуку.

По внешнему виду он похож на C. avellana , хотя обычно немного более древовидный.

Корилус Американа

Американский фундук — отличный выбор для северных производителей. Он устойчив как к жаре, так и к холоду, устойчив к фитофторозу лещины, поражающей европейские сорта.

Этот быстрорастущий кустарник, не требующий особого ухода, дает осенью орехи, а также полезен в качестве ветрозащиты.

Корил американский

Более того, он добавляет чудесный осенний цвет, варьирующийся от ярко-оранжевого, желтого и золотого до глубокого, насыщенного красного.

Вы можете приобрести двух-четырехлетние кусты в питомнике Nature Hills .

Борьба с вредителями и болезнями

Хотя вырастить фундук относительно легко, есть несколько общих проблем, на которые следует обратить внимание. Вот несколько животных, вредителей и болезней, с которыми вы можете столкнуться.

Травоядные животные

Фундук очень вкусный! Если вы не хотите делиться орехами с лесными друзьями, следите за крупными и маленькими существами, которым может понадобиться ваш урожай.

Олень и кролик любят жевать листья, ветки и сережки.

А белки, конечно, любят орехи. Хотя уберечь их от деревьев нелегко, неплохо проявить бдительность и попытаться срывать орехи раньше, чем это сделают белки!

Проволочные клетки также могут быть очень полезны для защиты молодых деревьев от голодных травоядных.

Насекомые

Есть несколько насекомых, которым тоже нравится есть фундук. Следите за этими распространенными вредителями, чтобы уменьшить повреждение вашего урожая.

Фундук червь, он же желудь мотылек (

Cydia latiferreana )

Взрослые особи — это маленькие красновато-коричневые бабочки с тонкой коричневой полосой, пересекающей крылья, а личинки имеют длину около 1/2 дюйма с темно-коричневой головой и телом от бежевого до розового.

Личинки зимуют в почве, весной вылупляются молью и откладывают яйца на лузге фундука.

Молодые личинки, которые появляются, затем проникают в развивающиеся орехи и питаются ими, прокладывая себе путь через туннели и полностью разрушая ядра.

Орехи также могут инфицироваться вторичными бактериальными или грибковыми патогенами.

Хищные насекомые, такие как паразитические осы, с удовольствием поедают личинок.

Попробуйте посадить много цветущих многолетников, таких как укроп , , маргаритки и бархатцы , , чтобы стимулировать присутствие полезных насекомых и уменьшить количество вредителей.

Крупные производители часто используют феромоны, нарушающие спаривание, чтобы сократить популяцию желудевой моли в своих садах.

Ореховые долгоносики (

Curculio nucum )

Этот жук отличается удлиненной мордой и размером от 1/4 до 1/2 дюйма.

Взрослые жуки весной поедают почки и листья, повреждая листву, и откладывают яйца в зарослях орехов в начале лета.

Личинки появляются в конце лета, чтобы поесть орехи, образуя отверстия в скорлупе.

Зараженные орехи не падают и часто в конечном итоге собираются вместе со здоровыми остатками урожая, в лучшем случае создавая неудобства для сбора урожая, а в худшем — эффективно разрушая урожай.

Один из способов избавиться от долгоносиков естественным путем — положить брезент под деревья в конце лета после ливня и встряхивать каждое дерево, пока взрослые долгоносики не упадут на землю.

Они будут оставаться неподвижными в течение нескольких минут после падения, после чего их можно собрать в ведре с мыльной водой и выбросить.

Можно продолжать повторять этот метод до начала осени.

Болезнь

Болезни, поражающие фундук, чаще всего возникают на влажных почвах. Вы можете многое сделать для снижения риска заболеваний, посадив деревья в не заболоченных местах с хорошо дренированной почвой.

Упадок лещины обыкновенной

Грибок Anisogramma anomala вызывает образование язв на ветвях и цветках, что приводит к быстрому увяданию и отмиранию листвы и ветвей.

Это серьезная проблема для европейского вида, в частности C. avellana .

Язвы выглядят как темные выпуклые комочки на инфицированной растительной ткани. Удалите и утилизируйте язвенные ветви.

Вы можете узнать больше о фитофторозе лещины восточной в нашем путеводителе здесь .

Корневая гниль Armillaria

Корневая гниль Armillaria вызывается грибком Armillaria mellea , известным также как грибок корня дуба.

Листья, зараженные этим грибком, обесцветятся и опадут, что приведет к отмиранию ветвей и, в конечном итоге, к гибели всего растения.Также у основания растения могут появиться желтые грибы.

Как только эта болезнь распространится, растения необходимо удалить и утилизировать. Лучший способ предотвратить армиллярию — посадить устойчивый подвой.

Бактериальный ожог

Это бактериальное заболевание вызывает повреждение молодых ветвей, а также гибель почек и листьев.

Вызывается бактерией Xanthomonas campestris pv. corylina , он распространяется из зараженных питомников и может перезимовать в пораженных местах на ветвях или стволах.

Это особенно серьезное заболевание на северо-западе Тихого океана. Удалите и утилизируйте больные ветви.

Бактериальный банщик

Бактериальный рак, вызываемый Pseudomonas avellanae , представляет собой особую проблему для европейского фундука.

Новые побеги засыхают, а почки и листья отмирают, оставаясь прикрепленными к дереву после того, как осенью опадают здоровые листья. Также можно увидеть язвы в виде серых участков на коре.

Вырежьте и утилизируйте инфицированные растения, чтобы предотвратить дальнейшее распространение.

Уборка урожая

Для выращивания орехов на деревьях требуется около четырех лет.

Когда растение станет достаточно зрелым для первого урожая, орехи упадут с ветвей, когда созреют осенью.

Все, что вам нужно сделать, это сгрести их в кучу или положить под дерево брезент, чтобы собрать их.

См. Полное руководство по сбору фундука здесь .

Консервирование

Высушите орехи, разложив их на поддонах и поместив в теплое место, защищенное от солнца, на несколько недель, переворачивая орехи каждые пару дней.

Когда они полностью высохнут, соскребите бумажную шелуху. Вы можете скорлупить их или хранить в скорлупе.

В скорлупе они могут храниться при комнатной температуре несколько месяцев. Съешьте очищенные орехи в течение нескольких недель или оставьте их в холодильнике на срок до года.

Рецепты и идеи приготовления

Будь то жареный на открытом огне, поджаренный и поданный с салатом, или измельченный и посыпанный на декадентский шоколадный торт, запас домашнего фундука на кухне, несомненно, открывает некоторые интересные кулинарные возможности!

Для сытного ужина с добавлением фундука попробуйте этот полезный тыквенный камут с пекорино и фундуком.

Камут — это жевательные цельнозерновые продукты с высоким содержанием белка, и это блюдо напоминает ризотто.

Фото Келли МакГрейн.

Этот сытный обед, украшенный свежим тертым сыром и жареными лесными орехами, обязательно оставит вас удовлетворенными. Найдите рецепт на нашем дочернем сайте Foodal .

Если вы настроены на декадентское угощение, обратите внимание на этот аппетитный рецепт трюфелей из темного шоколада с лесными орехами.

Фото Фелиции Лим.

Всего четыре ингредиента и 25 минут необходимы для создания неотразимого десерта, который может оказаться слишком вкусным, чтобы поделиться им.Ознакомьтесь с рецептом также на Foodal .

Краткое руководство по выращиванию

Умеренное северное полушарие 909567 Выносливость (зона USDA): оттенок кориандр, окопник, окопник ромашка, укроп, бархатцы, белый клевер


Тип растения:	Ореховое дерево	Техническое обслуживание:	Низкое
Родное Кому:	67 Умеренное северное полушарие	4-9	Терпимость	Засуха (когда установилась)
Сезон:	Осень	Тип почвы:	Суглинок
	Воздействие на солнце:	pH почвы:	5.5-7,5
Время созревания:	3-5 лет	Дренаж почвы:	Дренаж почвы
Расстояние:	15-20 футов	Посадочные растения:
Глубина посадки:	1 дюйм (семена), глубина корневого комка	Семейство:	Betulaceae
Высота:	8-20 футов	59 Род:	Corylus
Распространение:	5-15 футов	Виды:	americana, avellana, maxima
Вредители и болезни:	Фундук и желудевая моль, ореховый долгоносик; корневая гниль армиллярии, бактериальный рак, фитофтороз лещины обыкновенной, мучнистая роса

Гайки для фундука

Если вы хотите выращивать и собирать собственные орехи, я считаю, что фундук — лучший выбор!

Как только куст окажется в земле, вам нужно подождать всего несколько сезонов, пока вы не начнете наполнять свой дом маслянистым ароматом свежеобжаренного фундука.

Вы выращиваете ореховые деревья у себя во дворе? Делитесь своими советами в комментариях ниже!

А для получения дополнительной информации о выращивании собственных ореховых деревьев ознакомьтесь со следующими руководствами:

Фотографии Фелиции Лим и Келли МакГрейн © Ask the Experts, LLC. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. См. Наши TOS для получения более подробной информации. Фотографии продуктов предоставлены питомником Nature Hills. Не в титрах: Shutterstock.

О Хизер Бакнер

Хизер Бакнер родом из сверкающих озер Миннесоты и сейчас живет со своей семьей в красивой усадьбе в горах Вермонт.Она имеет степень бакалавра наук об окружающей среде в Университете Тафтса, путешествовала и работала во многих ролях в области сохранения и защиты окружающей среды, включая создание и управление программами, основанными на сохранении ресурсов, органическом садоводстве, продовольственной безопасности и развитии лидерских навыков. Хизер — сертифицированный дизайнер пермакультуры и студент-травник.

описание лещины и фундука, в чём их разница и характерные свойства

Лещина или лесной орех

Фундук

Полезные и лечебные свойства фундука

Фундук, лесной орех: различия и нюансы посадки

Сбор урожая и его хранение

Лещина и фундук в чём разница, лесной орех и фундук, отличие

Подробнее о растении

Различие фундука и лещины

Виды фундука

Пищевая ценность и химический состав

Полезные свойства и противопоказания

Применение в кулинарии

Применение фундука в медицине

Рецепты из фундука и частей кустарника

Полезные советы и рекомендации

Чем отличается фундук от лесного ореха

Лещина и фундук — в чем разница?

Чем отличаются друг от друга? Биологические особенности

Лещины, или лесного ореха

Фундука

Как посадить лещину?

Как посадить фундук?

Борьба с сорняками, вредителями и болезнями

Причины низкой урожайности и её увеличение

Разница в сборе и транспортировке

Лесной орех и фундук

Описание растения

Сорта лещины

Фундук и лещина: есть ли разница

Достоинства лесного ореха

Использование орешков лещины

Разница между фундуком и лесным орехом

Определение

Сравнение

В чём разница между фундуком и лесным орехом

Фундук и лещина (лесной орех) — в чём разница и особенности

Лещина или лесной орех

Фундук

Полезные и лечебные свойства фундука

Фундук, лесной орех: различия и нюансы посадки

Сбор урожая и его хранение

чем отличаются, полезные свойства и применение, посадка и сбор урожая

Описание лещины

Химический состав фундука

Галерея: фундук и лещина (25 фото)

Отличия и полезные свойства

Разнообразие сортов фундука

Популярные виды лещины

Как посадить лесной орех

Борьба с вредителями и сорняками

Когда собирать урожай

Лесной орех и фундук: в чем разница, фото, польза, вред

Ищем разницу

Ареал произрастания

Польза

Возможный вред

Как выбрать подходящий сорт

Посадка фундука

Как правильно ухаживать

Защита от паразитов

Сколько орехов можно получить с одного куста

Заключение

в чем различие? Полезные свойства ореха

Химический состав фундука

Галерея: фундук и лещина (25 фото)

Отличия и полезные свойства

Разнообразие сортов фундука

Популярные виды лещины

Как посадить лесной орех

Борьба с вредителями и сорняками

Когда собирать урожай

Характеристики лещины обыкновенной

Как и когда цветет лещина

Характеристика плодов лещины

Применение фундука

Почему стоит выращивать лещину

Сорта культурной лещины

Варшавский красный фундук