Черная редька — Black radish

Виды цветкового растения

Черная редька ( Raphanus Sativus Л. вар. Niger J. Керн) представляет собой корнеплод семейства Brassicaceae и является разновидностью зимней редьки . Его также называют черной испанской редькой или редисом Эрфуртера.

У съедобного корня жесткая черная кожица и белая мякоть. Есть круглые и удлиненные разновидности. Как и другие редиски, черная редька имеет резкий вкус из-за различных химических соединений, которые растение в первую очередь использует в качестве защиты от вредителей. Некоторые из этих фитохимических веществ производятся в высоких концентрациях.

История

Одомашнивание и ранняя история редьки не решена полностью. Черная редька, вероятно, произошла от Raphanus maritimus, а разновидности весеннего редиса произошли от Raphanus landra. Выращивание можно проследить до Древнего Египта, где на иллюстрациях в гробницах показано широкое использование редиса многих сортов. Регион сегодняшней Сирии , вероятно, является географическим местом происхождения черной редьки. Впервые он был упомянут в Европе в 1548 году. В то время это был один из самых распространенных сортов редиса. Он потерял свое значение с появлением новых сортов редиса, но все еще широко культивировался до начала 20 века. Во второй половине ХХ века он уступил место весенним сортам редиса и был «забыт» в европейской кухне. Сейчас он считается «старым сортом» и снова пользуется популярностью в качестве здорового питания благодаря упоминаниям в блогах и журналах, посвященных образу жизни и питанию.

Описание

Черная редька, длинный сорт

Черная редька — однолетнее растение, корень которого покрыт черной или тускло-коричневой кожицей и белой мякотью. Как правило, черная редька больше, чем разновидности весенней редьки, и вырастает от семи до десяти сантиметров в диаметре или длине.

Растения могут достигать высоты 0,5 м (20 дюймов). В зависимости от сорта редис бывает круглой, цилиндрической или удлиненной формы.

Выращивание

Для созревания черной редьки требуется от 35 до 55 дней или дольше. Его можно сеять с середины лета до осени, в зависимости от климата, и собирать урожай осенью или зимой. Следует избегать слишком высоких температур во время роста, потому что в таком климате редис становится древесным и губчатым. Посев можно производить прямо в поле или в помещении, а позже растения можно пересаживать на поле. Растения следует располагать на расстоянии 5–10 см (2–4 дюйма) друг от друга или даже больше, если требуется редис большего размера. Эти семена должны быть посеяны на глубине 0,6-1,2 см ( ¹ / ₄ — ¹ / ₂  дюйма). Для черной редьки требуется хорошо дренированная суглинистая почва с pH от 5,9 до 6,8. Растения должны находиться на солнце от шести до восьми часов. Сбор урожая должен происходить, когда верхняя часть выступает над почвой. Известные вредители — личинки корня капусты , совки и блошки .

Для хранения зрелые растения можно держать в земле при низких температурах. Редис также можно хранить в течение нескольких месяцев в подвале для корней или хранить в холодильнике до трех недель при температуре 0–5 ° C (32–41 ° F).

Использует

Использовать в пищу

Черную редьку можно есть в сыром виде в виде салата, а также готовить в супах или рагу . Если черная кожа кажется свежей и не пахнет плесенью , ее тоже можно употреблять. Сильный вкус корня можно уменьшить, добавив в сырой корень соль.

Традиционное лекарственное использование

В народной медицине сок черной редьки находит множество различных применений. Он использовался с древних времен для предполагаемой стимуляции функции желчи . Черная редька использовалась на протяжении многих веков в некоторых регионах Азии, Африки и Мексики.

^{a b c} Кастро-Торрес, Ибрагим Гильермо; Де ла О-Арчиньега, Минарда; Гальегос-Эстудильо, Джанет; Наранхо-Родригес, Элиа Бросла; Домингес-Ортис, Мигель Анхель (15 марта 2013 г.). «Raphanus sativusL.var nigeras — источник фитохимических веществ для профилактики холестериновых камней в желчном пузыре». Фитотерапевтические исследования . 28 (2): 167–171. DOI : 10.1002 / ptr.4964 . ISSN   0951-418X . PMID   23495001 . <img src=»https://en.wikipedia.org//en.wikipedia.org/wiki/Special:CentralAutoLogin/start?type=1×1″ alt=»» title=»»>

Черная редька. Энциклопедия огородника [Для новичков в понятных рисунках и схемах. Увидел – повтори]

Читайте также

Редька

Редька Редька – это старшая сестра редиса, а потому и требования к условиям роста и развития у них одинаковые.Белая редькаВкус у летней редьки такой же, как у редиса, может быть, чуточку более острый. Редька обладает теми же полезными свойствами, что и редис. Из сортов у нас

РЕДЬКА

РЕДЬКА Фамилия относится к числу нестандартных, т.е. образованных без всякого учета правил грамматики: взяли слово, бытовавшее в русском литературном языке или его диалектах, и превратили в фамилию. При этом фамилия Редькин, образованная от этого слова с помощью суффикса,

Редька

Редька Редька – это старшая сестра редиса, а потому и требования к условиям роста и развития у них

Белая редька

Белая редька Белую редьку (летнюю) сеют и выращивают в те же сроки и точно так же, как редис, только схема посадки 10 ? 10 см. Срок вегетации у нее больше, примерно 50–60 дней, и питательных веществ из почвы она выносит гораздо больше, чем редис. Так что внесением золы перед

Редька

Редька Редька – это старшая сестра редиса, а потому и требования к условиям роста и развития у них

Черная редька

Черная редька Черная редька (зимняя) – растение двулетнее. В первый год она формирует корнеплод, а на второй год из корнеплода вырастает растение, дающее семена. На Северо-Западе лучший срок посева зимней редьки – начало июня. Почва должна быть хорошо удобрена

Белая редька

Белая редька Белую редьку (летнюю) сеют и выращивают в те же сроки и точно также, как редис, только схема посадки 10?10 см. Срок вегетации у нее больше, примерно 50–60 дней, и питательных веществ из почвы она выносит гораздо больше, чем редис. Так что внесением золы перед

Редька

Редька Корнеплоды редьки ценятся за высокое содержание специфического (редечного) эфирного масла, минеральных солей, витамина С и других бактерицидных веществ. В ней вдвое больше сухих веществ, чем в редисе, много сахара и белка, редька богата калием, кальцием,

Редька

Редька Корнеплоды редьки ценятся за высокое содержание специфического (редечного) эфирного масла, минеральных солей, витамина С и других бактерицидных веществ. В ней вдвое больше сухих веществ, чем в редисе, много сахара и белка, редька богата калием, кальцием,

Редька

Редька Корнеплоды редьки ценятся за высокое содержание специфического (редечного) эфирного масла, минеральных солей, витамина С и других бактерицидных веществ. В ней вдвое больше сухих веществ, чем в редисе, много сахара и белка, редька богата калием, кальцием,

Польза редьки — чем полезна редька для здорового организма

Редька – неприхотливый овощ, повсеместно растущий в огородах Европы и Азии. Ее незаслуженно считают сорняком, недостойным внимания. А когда-то в Древней Греции редьку отливали из золота и подносили богу Аполлону, считая ее королевой овощей. И не зря. Польза редьки доказана временем, она лечит болезни кишечника и дыхательных путей, заболевания глаз, делает наши волосы красивее, а память лучше.

В пищу употребляются как листья, так и корнеплоды редьки. В корнеплодах содержатся витамины группы В и С, а также клетчатка, аминокислоты, соли натрия, кальция, калия, железа, магния, фосфора, эфирные масла. Богата редька и серосодержащими веществами, которые определяют ее бактерицидные свойства. Редька особенно полезна зимой и весной, когда в организме не хватает витаминов и минеральных солей.

Так какая польза от редьки и как ее употреблять?

Рекомендуется использовать сырую тертую редьку, а также ее сок. Сырую редьку добавляйте в салаты, готовьте с ней бутерброды. А она поможет вам справится с радикулитом, изгонит из организма лишнюю жидкость, возбудит аппетит, поможет исправно работать желудку.

Своими специфическими свойствами редька обязана содержащимся в ней глюкозидам, которые, кстати, имеют прямое отношение к ее горьковатому привкусу, а также ароматическим эфирным маслам, способствующим, между прочим, растворению камней в почках и мочевых путях.

Для пищеварительной системы

Польза редьки для организма, в первую очередь, сказывается на повышении аппетита и улучшении работы пищеварительной системы. Редька стимулирует функцию пищеварительных желез, что улучшает перистальтику кишечника. Поэтому рекомендуется использовать редьку при запорах, метеоризме, холецистите и желчнокаменной болезни.

Для дыхательных путей

В этой категории безусловна польза редьки с медом. Такое блюдо избавит вас от кашля, катара верхних дыхательных путей, коклюша и бронхита. Не поленитесь натереть на мелкой терке редьку, добавить к ней мед, настоять до образования сока и пить это зелье по столовой ложке в течение 1-2 недель.

Для красоты

Сок редьки применяют для укрепления волос. Редьку трут и отжимают сок через марлечку. Более того, редька отлично предупреждает отеки, которые так портят наше лицо. Еще одно полезное свойство редьки – ранозаживляющее. Смочите соком редьки ватку или бинт и приложите к ране. Она не только поможет заживлению, но и окажет антисептическое действие.

Что касается вреда редьки, то следует запомнить, что она противопоказана при заболеваниях сердца, почек, желудочно-кишечного тракта, т.к усиливает деятельность этих желез.

Использование в кулинарии

Молодую ботву редьки добавляют в супы и салаты. А корнеплоды, помимо свежих, варят, жарят и тушат. Из них готовят окрошку, борщ, салаты, другие овощные и мясные блюда. Рекомендуется сочетать редьку с яблоками и морковью.

Наиболее популярна белая редька или дайкон, лишенная горечи или обладающая ею в незначительной степени. А вот черная редька – хоть и неказистая – обладает массой достоинств. Наиболее популярное блюдо из черной редьки – лекарственное. Из корнеплода надо выбрать середину, наполнить ее медом (оставить место для сока), настоять часов 12 и кушать ложечкой образовавшийся сок. С таким лекарством простуды и кашель не страшны.
Из горькой редьки можно приготовить витаминный салат. В его состав входит тертая редька, соль по вкусу и растительное масло. Идеально сочетание такого салата с черным хлебом.
Редьку можно порезать ломтиками и поджарить на масле, создав таким образом оригинальный гарнир. Также ее можно тушить с мясом.

Редька черная — Полезные и опасные свойства черной редьки

Черная редька самая горькая, но самая полезная. Редька не может похвастаться большим количеством витаминов, однако витаминный состав этого овоща идеально сбалансирован.

Черная редька представляет двулетнее овощное растение, широко распространенное по всей Европе, Азии, Северной Америке. Предпочтительно высаживать черную редьку в перегнойную, влажноватую почву. Редька имеет утолщенный корень, который и является пищевым продуктом. Для лечебных целей используют черную редьку. В пищу употребляют как корнеплоды, так и молодую листву редьки, добавляя ее в различные салаты и супы. Корнеплоды редьки употребляют в сыром, варенном и жаренном виде, добавляют в салаты, закуски, окрошку, борщ, супы, различные мясные и овощные блюда.

Полезные свойства черной редьки

Черная редька содержит белки, углеводы в виде сахарозы и фруктозы, жиры, провитамин А(каротин), ретинол (витамин А), витамин В9, К, С, микроэлементы: железо, кальций, фосфор, магний, натрий, калий, цинк.

Редька содержит полезные органические кислоты, минеральные соли, витамины, ферменты, фитонциды, эфирные масла, белки и аминокислоты. Она улучшает обмен веществ, повышает иммунитет, способствует пищеварению, является природным аналогом антибиотика широкого спектра действия, выводит лишнюю жидкость из организма.

Черная редька способствует растворению шлаков в желчных протоках и желчном пузыре, минеральных солей в сосудах, почечной лоханке, мочевом пузыре.

Сок черной редьки — сильное желчегонное, поэтому если в желчных протоках содержится много солей (минералов), проход желчи затруднен, и боли в печени неизбежны. Облегчить их можно водяной грелкой, положенной на область печени. Если боль терпимая, то процедуру продолжайте до тех пор, пока сок редьки не закончится. Обычно боль ощущается только в начале курса, а потом все нормализуется.

При выполнении указанной процедуры необходимо соблюдать пресную диету, избегать острых и кислых продуктов, но только на период употребления сока. Когда сок закончится, надо есть жмых, который к тому времени уже прокиснет. Жмых принимают во время еды по 1—3 ст. ложки, пока не закончится.

Сок храните в холодильнике, жмых перемешайте с медом (в крайнем случае с сахаром) в пропорции: на 1 кг жмыха 300 г меда или 500 г сахара и храните в тепле в банках под прессом, чтобы не плесневело. Сок пейте по 1 ч. ложке через час после еды. Если боли в печени ощущаться не будут, дозу можно постепенно увеличивать до 1 ст. ложки, затем до двух и в конце — до 0,5 стакана.

Оставшийся жмых сильно не выжимайте и ни в коем случае не выбрасывайте! Из него можно сделать прекрасные горчичники, или редечники. Следуя этому рецепту, жмых редьки нужно использовать сразу же после получения сока. Завернув жмых в марлю, распределите его ровным слоем и приложите под лопатку на 15–20 минут. И никакого полиэтилена сверху (редечник должен «дышать»), только тряпочку или полотенце, прикрыв его подушкой. Очень скоро редечный компресс будет греть не меньше, чем настоящие горчичники, вытягивая из больных бронхов скопившийся в них вязкий секрет. Как только кожа порозовеет, редечник нужно переложить под другую лопатку, сделав очередную порцию глотков редечного сока. Через несколько дней такой терапии от вашего бронхита не останется и следа.

Опасные свойства черной редьки

Противопоказано употребление редьки при заболеваних органов желудочно-кишечного тракта в стадии обострения, гломерулонефрит, недавно перенесенном инфаркте.

Употребление сока черной редьки внутрь противопоказано при болезнях сердца, почек, воспалениях желудочно-кишечного тракта, при язвенной болезни желудка и 12-перстной кишки.

Автор видео откроет секрет приготовления универсального средства от кашля и заболеваний дыхательных путей из черной редьки и меда. Его ценность в том, что применять это лекарство можно не только для лечения взрослых, но и для лечения детей до 5 лет.

Рейтинг:

9.4/10

Голосов: 7

Смотрите также свойства других овощей:

Зимняя редька: выращивание для зимнего хранения

Чёрная редька (Raphanus sativus). Фото: losingweightdone.comЧёрная редька (Raphanus sativus). Фото: losingweightdone.com

Зимняя редька ценный источник витаминов и микроэлементов необходимых организму зимой. Сажают зимнюю редьку в июне-июле, когда день идет на убыль

Текст: Анисимов А.М. · 06-22-2016 12-15-2020 Good-Tips.PRO

Редька, предназначенная для зимнего хранения и потребления, сажается в конце июня. Летняя редька дает вкусные и лежкие корнеплоды, которые хорошо хранятся в погребах и подвалах до самой весны.

Редька — растение неприхотливое, хорошо растущее даже на тяжелых почвах, но лучшие урожаи редьки получаются именно на плодородных и рыхлых почвах.

Легкие суглинки и супесь с нейтральной реакцией почвенного раствора — лучшие почвы для выращивания редьки. Главное, чтобы не было застоя влаги — редька его не переносит. Глубина пахотного слоя должна быть не меньше 25 см, то есть один штык лопаты.

Лучшие растения-предшественники редьки: огурцы, морковь, свёкла, картофель, томаты, все виды бобовых, тыква, кабачки, лук и зеленные культуры. Вообще, редька совместима с огурцами и картофелем, луком и помидорами.

Не стоит выращивать редьку на одном месте несколько лет подряд, а также сажать после растений семейства «Крестоцветные»: редиса, капусты и др.

Лучше всего сажать редьку между редисом и репой.

Готовить почву для редьки начинают с осени. После уборки урожая предыдущих культур вносят по два-три килограмма перегноя (компоста) на 1 м² площади грядки, по чайной ложке мочевины и по столовой ложке суперфосфата и сульфата калия.

Нельзя вносить свежий навоз — от него ухудшается вкус редьки, а мякоть темнеет. Лучше сдобрить почву половиной стакана древесной золы.

Редька: сорта для зимнего хранения и потребления

Арбузная редька

Среди множества сортов редьки можно порекомендовать несколько наиболее популярных сортов, для хранения зимой.

• Грайворонская — старинный позднеспелый сорт, требует рыхлой почвы, с глубоким пахотным слоем. Корнеплоды длинные, серые, с зеленоватой головкой, массой до 500 г. Мякоть белая, сочная, твердая. Вкус острее, чем у других сортов редьки. Отлично хранится зимой.
• Зимняя круглая белая — среднеспелый сорт. Корнеплоды плоско-округлые, белые, со светло-зеленой головкой, массой до 300 г и более, хорошо хранятся зимой. Мякоть белая, сочная, среднеострая.
• Зимняя круглая черная — самый распространенный среднеспелый урожайный сорт. Корнеплоды плоско-округлые, с черной кожурой, массой 250–500 г и более, хорошо хранятся зимой. Мякоть белая, сочная, с острым редечным вкусом.
• Левина — новый среднеспелый сорт. Корнеплоды черные, гладкие, массой до 500 г. Мякоть белая, сочная, сладко-острая. Хорошо хранится зимой.
• Мюнхенское пиво — среднеспелый, очень урожайный сорт. Белые корнеплоды, массой 250–400 г, полностью погружены в почву. Отличаются остро-сладкой мякотью, придающей пикантность свежим салатам. Хорошо хранятся зимой.
• Негритянка — позднеспелый сорт редьки. Корнеплоды округлые, слегка продолговатые, массой до 300 г, с черной кожурой. Мякоть белая, сочная, приятного вкуса. Хорошо хранятся зимой.
• Сквирская белая — среднеспелый сорт. Корнеплоды плоско-округлые, массой до 400 г. Мякоть белая, плотная, сочная, полуострого вкуса. Лежкость очень хорошая.
• Сквирская черная — среднеспелый сорт. Масса корнеплодов до 300 г. Они выступают над почвой и легко выдергиваются. Мякоть плотная, белая, сочная, отличного вкуса. Лежкость корнеплодов хорошая.
• Чернавка — новый позднеспелый сорт, от всходов до технической спелости проходит 105–110 дней. Корнеплоды округлые, черные, массой до 300 г, в почву погружены меньше чем наполовину. Мякоть белая, сочная, хорошего вкуса. Лежкость хорошая.

Агротехника выращивания редьки

Черная редька. Фото: Mojca Janželj Tomažič

Как сказано выше, для выращивания редьки, предназначенной для длительного хранения, семена высевают в конце июня. Ранние посевы зимней редьки дают множество цветущих растений.

Когда световой день длинный, семена всходят быстро, но вместо развития корнеплодов растения развивают цветонос. Поздние посевы, например в конце июля, не гарантируют вызревания корнеплодов к наступлению холодов.

Секрет выращивания крупной редьки состоит в обеспечении каждому растению большой площади питания. В переводе на простонародный язык — сажайте редьку с большими интервалами между соседними растениями. Если расстояние достаточное, то корнеплоды получаются красивые, правильной округлой формы.

Зимние сорта редьки отличаются крупной розеткой листьев, поэтому рекомендуется расстояние 30 см между соседними растениями. Но более качественный урожай редьки при посеве семян в 2 ряда с расстоянием между ними 40 см.

Глубина посева семян редьки при летнем посеве — 3 см. Их кладут часто гнездами по 2–3 штуки с расстоянием между гнездами 15 см. Семена могут быть сухими или пророщенными.

Перед посевом бороздки желательно полить из лейки без сита, а после посева рядки прикатывают каточком или трамбуют рукой — это мероприятие гарантирует появление дружных всходов.

Посевы редьки рекомендуется замульчировать перегноем или торфом. Если на грядке образуется почвенная корка, то ее рыхлят, стараясь не повредить всходы.

Всходы редьки появляются через 7–8 дней, а при посеве в теплую и влажную почву пророщенными семенами — через 3–5 дней.

Пока сеянцы редьки маленькие надо оберегать растения от крестоцветной блошки. Блошка сильно повреждает молодые растения, выедая значительные части растений, после чего они засыхают.

Для отпугивания вредителей от всходов редьки проводят опыливание табачной пылью, смешанной с золой или известкой в равных долях или древесной золой. Опыливают строго после высыхания росы.

Густые посевы не для редьки. С первых дней появления всходов расстояние между соседними растениями должно быть более 2 см — молодые всходы плохо реагируют на загущение.

Август, зимняя редька после второго прореживания. Фото: vkusniogorod.blogspot.com

Редьку прореживают в фазе 2–3 настоящих листьев, оставляя сильные растения. В начале прореживают через 5–6 см, а затем через 10–12 см и более для крупноплодных поздних сортов.

Прореживать надо обязательно — загущенные посадки редьки стрелкуются и вместо корнеплодов образуют цветоносные стебли.

При повторном прореживании редьки удаляют слабые и поврежденные сеянцы. Слишком большое расстояние между растениями дает большие корнеплоды, в ущерб вкусовым качествам.

Уход за редькой

Сеянцы редьки поливают теплой водой. Фото: www.diynetwork.com

Уход за редькой — это рыхление почвы и регулярные поливы теплой водой

В первые дни после посадки поливать посевы нежелательно, чтобы редька хорошо прижилась и укоренилась. В последующие дни обеспечивают оптимальную влажность почвы, особенно в первый период роста.

Взрослые растения редьки впитывают влагу из нижних слоев почвы и требуют поливов только при продолжительной засухе. В этом случае поливают в несколько приемов, чтобы почва пропиталась водой на всю глубину залегания корней.

Нарушение режима влажности приводит корнеплодов редьки с внутренними пустотами, редька пробковеет.

Редька не любит почвенную корку, поэтому после дождя или полива почву на грядке надо рыхлить, особенно на тяжелых глинистых почвах.

Подкормка редьки

На бедных почвах и при слабом росте растений делают одну подкормку нитрофоской (1 ст. ложка на 10 литров воды) в первой фазе роста редьки. При второй и третьей подкормке надо вносить только фосфорные и калийные удобрения.

Не переборщите с внесением азотных удобрений — они вызывают бурный рост ботвы в ущерб урожаю. Если нет минеральных удобрений — растения подкармливают золой.

За 3 недели до уборки редьки поливы и подкормки прекращают.

Чтобы редька была правильной формы ее слегка раскачивают. При этом верхние боковые корешки отрываются. После редьку окучивают, и мякоть корнеплодов получается более нежной.

Уборка и хранение урожая

Урожай редьки осенью тщательно сортируют. Фото: GREG HADEL

Сроки уборки зимней редьки зависит от состояния корнеплодов и погодных условий. Если погода сухая, то с уборкой надо повременить — рано собранные корнеплоды плохо хранятся зимой.

Редьку поздних сортов убирают за 7–8 дней до наступления заморозков, так как подмерзшие корнеплоды плохо хранятся.

Урожай убирают в сухую погоду, тогда корнеплоды будут чистые и не насыщенные влагой.

Выкапывайте редьку без повреждений. Повреждения кожуры иссушивают корнеплоды и снижают их качество, ухудшают хранение. Листья обрезают на высоте 1,5-2 см от корнеплода.

На зимнее хранение укладывают только здоровые корнеплоды, предварительно припудрив золой или мелом. Припудривание предохраняет редьку от гнили: бактериозов и фомоза.

Оптимальная температура хранения редьки зимой — +1–2 °C.

Источники:

1. Редька — Википедия 
2. Уральский садовод 

Avis et Test — черная косатка википедия

Offres spéciales sur les черная косатка википедия on aliexpress

Quel que soit l’objet de votre désir, la plateforme d’AliExpress est une véritable mine d’or. Une envie de черная косатка википедия? N’allez pas plus loin! Nous proposons des milliers de produits dans toutes les catégories de vente, afin de satisfaire toutes vos envies. Des grandes marques aux vendeurs plus originaux, du luxe à l’entrée de gamme, vous trouverez TOUT sur AliExpress, avec un service de livraison rapide et fiable, des modes de paiement sûrs et pratiques, quel que soit le montant et la quantité de votre commande.

Sans oublier les économies dont vous pouvez bénéficier grâce aux prix les plus bas du marché et à des remises sensationnelles. Votre черная косатка википедия va faire envie à tous vos proches, croyez-nous!»

AliExpress compare pour vous les différents fournisseurs et toutes les marques en vous informant des prix et des promotions en vigueur. Notre site regroupe également des commentaires de véritables clients, chaque produit étant noté selon plusieurs critères commerciaux. Tous les éléments sont réunis pour vous aider à prendre la meilleure décision, en fonction de vos besoins et de vos envies. Il vous suffit de suivre les conseils des millions de clients satisfaits par nos services. «

Alors n’attendez plus, offrez-vous votre/vos черная косатка википедия! Qualité et petits prix garantis, il ne vous reste plus qu’à valider votre panier et à cliquer sur «Acheter maintenant». C’est simple comme bonjour. Et parce que nous adorons vous faire plaisir, nous avons même prévu des coupons pour rendre votre achat encore plus avantageux. Pensez à les récupérer pour obtenir ce(s) черная косатка википедия à un prix imbattable.»

Chez AliExpress, rien ne nous rend plus fier que la lecture des retours positifs de notre chère clientèle, c’est pourquoi nous nous engageons à leur offrir le meilleur.

%d1%80%d0%b5%d0%b4%d1%8c%d0%ba%d0%b0 — со всех языков на все языки

Все языкиАбхазскийАдыгейскийАфрикаансАйнский языкАканАлтайскийАрагонскийАрабскийАстурийскийАймараАзербайджанскийБашкирскийБагобоБелорусскийБолгарскийТибетскийБурятскийКаталанскийЧеченскийШорскийЧерокиШайенскогоКриЧешскийКрымскотатарскийЦерковнославянский (Старославянский)ЧувашскийВаллийскийДатскийНемецкийДолганскийГреческийАнглийскийЭсперантоИспанскийЭстонскийБаскскийЭвенкийскийПерсидскийФинскийФарерскийФранцузскийИрландскийГэльскийГуараниКлингонскийЭльзасскийИвритХиндиХорватскийВерхнелужицкийГаитянскийВенгерскийАрмянскийИндонезийскийИнупиакИнгушскийИсландскийИтальянскийЯпонскийГрузинскийКарачаевскийЧеркесскийКазахскийКхмерскийКорейскийКумыкскийКурдскийКомиКиргизскийЛатинскийЛюксембургскийСефардскийЛингалаЛитовскийЛатышскийМаньчжурскийМикенскийМокшанскийМаориМарийскийМакедонскийКомиМонгольскийМалайскийМайяЭрзянскийНидерландскийНорвежскийНауатльОрокскийНогайскийОсетинскийОсманскийПенджабскийПалиПольскийПапьяментоДревнерусский языкПортугальскийКечуаКвеньяРумынский, МолдавскийАрумынскийРусскийСанскритСеверносаамскийЯкутскийСловацкийСловенскийАлбанскийСербскийШведскийСуахилиШумерскийСилезскийТофаларскийТаджикскийТайскийТуркменскийТагальскийТурецкийТатарскийТувинскийТвиУдмурдскийУйгурскийУкраинскийУрдуУрумскийУзбекскийВьетнамскийВепсскийВарайскийЮпийскийИдишЙорубаКитайский

 

Все языкиАбхазскийАдыгейскийАфрикаансАйнский языкАлтайскийАрабскийАварскийАймараАзербайджанскийБашкирскийБелорусскийБолгарскийКаталанскийЧеченскийЧаморроШорскийЧерокиЧешскийКрымскотатарскийЦерковнославянский (Старославянский)ЧувашскийДатскийНемецкийГреческийАнглийскийЭсперантоИспанскийЭстонскийБаскскийЭвенкийскийПерсидскийФинскийФарерскийФранцузскийИрландскийГалисийскийКлингонскийЭльзасскийИвритХиндиХорватскийГаитянскийВенгерскийАрмянскийИндонезийскийИнгушскийИсландскийИтальянскийИжорскийЯпонскийЛожбанГрузинскийКарачаевскийКазахскийКхмерскийКорейскийКумыкскийКурдскийЛатинскийЛингалаЛитовскийЛатышскийМокшанскийМаориМарийскийМакедонскийМонгольскийМалайскийМальтийскийМайяЭрзянскийНидерландскийНорвежскийОсетинскийПенджабскийПалиПольскийПапьяментоДревнерусский языкПуштуПортугальскийКечуаКвеньяРумынский, МолдавскийРусскийЯкутскийСловацкийСловенскийАлбанскийСербскийШведскийСуахилиТамильскийТаджикскийТайскийТуркменскийТагальскийТурецкийТатарскийУдмурдскийУйгурскийУкраинскийУрдуУрумскийУзбекскийВодскийВьетнамскийВепсскийИдишЙорубаКитайский

Raphanus raphanistrum subsp.

sativus (L.) Domin

Аннотация

Редис (Raphanus raphanistrum subsp. Sativus) — съедобный корнеплод из семейства Brassicaceae, который был одомашнен в Азии до римских времен. Редис выращивают и потребляют во всем мире, в основном в сыром виде, как хрустящий салат с острым вкусом. Существует множество разновидностей, различающихся по размеру, вкусу, цвету и времени созревания.Редис обязан своим острым ароматом различным химическим соединениям, вырабатываемым растениями, включая глюкозинолат, мирозиназу и изотиоцианат. Иногда их выращивают как растения-компаньоны, и они страдают от нескольких вредителей и болезней. Они быстро прорастают и быстро растут, обычные более мелкие сорта готовы к употреблению в течение месяца, а более крупные сорта дайкона — через несколько месяцев. Редис легко выращивать и быстро собирать, поэтому его часто сажают начинающие садоводы. Редис также используется в качестве покровной или промежуточной культуры зимой или в качестве кормовой культуры.Некоторые редиски выращивают ради семян; другие, такие как дайкон, могут выращиваться для производства масла. Остальные используются для проращивания.

Выращивание

Недавно проросший редис в возрасте 10 дней

Редис — быстрорастущая однолетняя культура прохладного сезона. Семена прорастают через три-четыре дня во влажных условиях с температурой почвы от 65 до 65 ° С. Корнеплоды лучшего качества получают при умеренной длине дня и температуре воздуха от 50 до 0 ° С.В обычных условиях культура созревает за 3–4 недели, но в более холодную погоду может потребоваться 6–7 недель. Редис лучше всего растет на ярком солнце на легких супесях с pH почвы от 6,5 до 7,0, но для посевов позднего сезона идеально подходят глинистые суглинки. Почвы, которые сушатся и образуют корку в сухую погоду, непригодны и могут ухудшить прорастание. Сайт Департамента правительственной документации Университета Северного Техаса Документы от А до Я веб-сайт проекта оцифровки. Проверено 29 июля 2014 г., Петерсон, Касс. «Редис: легко прорастать, трудно вырастить правильно».The New York Times, 2 мая 1999 г. Проверено 5 февраля 2018 г. Сроки сбора урожая можно продлить, сделав повторные посадки с интервалом в одну или две недели. В более теплом климате редис обычно сажают осенью. Глубина посадки семян влияет на размер корня: от 1 см, рекомендованного для мелкой редьки, до 4 см для крупной редьки. Во время вегетационного периода необходимо прореживать посевы и бороться с сорняками, а также может потребоваться орошение. Выращивание редиса

Редис — обычная садовая культура во многих частях мира, и быстрый цикл сбора урожая делает его особенно подходящим для детских садов.После сбора редис можно хранить без потери качества два-три дня при комнатной температуре и около двух месяцев при 0 C и относительной влажности 90–95%.

Растение-компаньон Редис может быть полезным в качестве растения-компаньона для многих других культур, вероятно, потому, что его резкий запах отпугивает таких насекомых-вредителей, как тля, огуречные жуки, томатные рогатые черви, кабачковые жуки и муравьи. Они также могут служить ловушкой для сельскохозяйственных культур, заманивая насекомых-вредителей подальше от основной культуры. Огурцы и редис, кажется, хорошо растут, когда их выращивают в тесном контакте друг с другом, а редис также хорошо растет с кервелем, салатом, горохом и настурцией.Однако они отрицательно реагируют на рост в тесной связи с иссопом.

Вредители Редис, как быстрорастущее растение, обычно не страдает болезнями, но некоторые насекомые-вредители могут доставлять неудобства. Личинки блох (Delia radicum) живут в почве, но взрослые жуки наносят ущерб урожаю, прокусывая небольшие «дырочки» в листьях, особенно на проростках. Шведская мошка (Contarinia nasturtii) атакует листву и верхушку растения и вызывает деформацию, множественные (или отсутствие) верхушек роста, а также вздутые или сморщенные листья и стебли.Личинки капустной мухи иногда поражают корни. Листва обвисает и обесцвечивается, а маленькие белые личинки проникают сквозь корень, делая его непривлекательным или несъедобным.

Описание

Разрез через красный глобус

Редис — это однолетние или двулетние латунные культуры, выращиваемые из-за их набухших стержневых корней, которые могут быть шаровидными, суживающимися или цилиндрическими. Цвет кожуры корня варьируется от белого до розового, красного, пурпурного, желтого и зеленого до черного, но мякоть обычно белая.Корни получают свой цвет от антоцианов. Красные сорта используют антоцианин пеларгонидин в качестве пигмента, а фиолетовые сорта получают свой цвет от цианидина. Меньшие сорта имеют несколько листьев длиной около 13 см с круглыми корнями до 2,5 см в диаметре или более тонкие, длинные корни до 7 см длиной. Оба они обычно едят в салатах в сыром виде. Более длинная корневая форма, включая восточный редис, дайкон или мули и озимый редис, вырастает до 60 см в длину с листвой около 60 см высотой и шириной 45 см.Своевременно собранная мякоть редиса хрустящая и сладкая, но становится горькой и жесткой, если овощ слишком долго остается в земле. Листья расположены в виде розетки. Они имеют лировидную форму, что означает, что они перисто разделены увеличенной конечной долей и меньшими боковыми долями. Белые цветки расположены на кистевидном соцветии. Плоды представляют собой небольшие стручки, которые можно есть в молодом возрасте. Редис является диплоидным видом и имеет 18 хромосом (2n = 18). Подсчитано, что геном редиса содержит от 526 до 574 Mb.

Подвиды

Изображение сорта Название Зеленая редька Raphanus sativus var. caudatus Daikon Raphanus raphanistrum subsp. sativus (син. Raphanus sativus var. longipinnatus) Черная редька Raphanus sativus var. niger Редис масличный Raphanus sativus var. oleiformis Дикий редис Raphanus sativus var. raphanistroides Редис красный Raphanus raphanistrum subsp. sativus

Галерея

Файл: Дайкон, префектура Нара, Япония. jpg | Daikon Файл: Gegeolmu (корейский редис) .jpg | [[Gegeol редис]] Файл: Корейский редис (mu) .jpg | [[Корейский редис]] Файл: Китайский редис p1150393.jpg | Арбузный редис Файл: Raphanus sativus- 1.jpg | Белое и красное Файл: Pannier de radis noir, roses et blancs.jpg | Черное, белое и красное Файл: Raphanus sativus-2-xavier cottage-yercaud-salem-India.JPG | Нарезанный красный цвет Файл: Разноцветный редис. jpg | Несколько цветов Файл: CSIRO ScienceImage 2779 Radishes.jpg | Темно-красный Файл: Raphanus sativus var. sativus Редис ハ ツ カ ダ イ コ ン 廿日 大 根 、 二十 日 大 根 DSCF6410.JPG | Урожай красный

История

Разновидности редиса в настоящее время широко распространены по всему миру, но почти нет археологических данных, которые помогли бы определить их раннюю историю и одомашнивание. Однако ученые предварительно установили происхождение Raphanus sativus в Юго-Восточной Азии, поскольку это единственный регион, где были обнаружены действительно дикие формы. Индия, Центральный Китай и Средняя Азия, по-видимому, были вторичными центрами, где развивались различные формы.Редис вошел в исторический рекорд в России. Греческие и римские земледельцы описали мелкие, большие, круглые, длинные, мягкие и острые разновидности. Редис, кажется, был одной из первых европейских культур, завезенных в Америку. В 1544 году немецкий ботаник сообщил о редиске весом 100 фунтов и примерно 3 фута в длину, хотя сегодня единственной разновидностью такого размера является японская редька Сакурадзима. Большая, мягкая и белая восточноазиатская форма была выведена в Китае, хотя на Западе она чаще всего ассоциируется с японским дайконом из-за развития сельского хозяйства Японии и увеличения экспорта.

Пищевая ценность

В эталонной порции 100 г сырая редька обеспечивает 66 кДж пищевой энергии и имеет умеренное количество витамина С (18% от дневной нормы), а другие важные питательные вещества находятся в низком содержании (таблица). Сырая редька на 95% состоит из воды, 3% углеводов, 1% белка и содержит незначительное количество жира.

Производство

Используя данные за 2003-2004 гг., Несколько источников сообщают, что годовое мировое производство редиса составляет около 7 миллионов тонн, производится в основном в Китае, Японии и Южной Корее, что составляет примерно 2% мирового производства овощей.

использует

Приготовление филиппинского блюда, Ginisang Labanos с говяжьим фаршем

Чаще всего едят перьевидный стержневой корень, хотя все растение съедобно, а ботву можно использовать как листовой овощ. Семя также можно проращивать и есть сырыми, как маш. Корень редиса обычно едят в сыром виде, хотя более жесткие экземпляры можно готовить на пару. Сырая мякоть имеет хрустящую текстуру и острый, острый вкус, вызванный глюкозинолатами и ферментом мирозиназой, которые при пережевывании соединяются с образованием аллилизотиоцианатов, также присутствующих в горчице, хрене и васаби.Редис в основном используется в салатах, но также встречается во многих европейских блюдах. Листья редиса иногда используются в рецептах, например, в картофельном супе или в качестве обжаренного гарнира. В некоторых рецептах их также можно найти в смеси с фруктовыми соками. В мексиканской кухне нарезанный редис используется в сочетании с тертым салатом в качестве гарнира к традиционным блюдам, таким как тостадас, сопе, энчиладас и тушеное мясо посоле. В индийской кухне стручки с семенами называют «мунгра» или «могри», и их можно использовать во многих блюдах. Зелень редиса обычно выбрасывается, но она съедобна и питательна, и ее можно приготовить разными способами.

Другое использование «Искусство и культура Оахаки» Хосе Мария Рамирес Васкес на фестивале Noche de Rabanos 2014 года. На выставке представлены мастера, создающие негритянскую керамику из барро.

Из семян редиса можно получить масло из семян редиса. Семена дикого редиса содержат до 48% масла, и, хотя это масло не подходит для употребления в пищу, это масло является потенциальным источником биотоплива. Дайкон хорошо растет в прохладном климате и, помимо промышленного использования, может использоваться как покровная культура, выращиваемая для повышения плодородия почвы, сбора питательных веществ, подавления сорняков, облегчения уплотнения почвы и предотвращения зимней эрозии почвы.«Ради», нарезанный спиралью редис, который посыпают солью, а иногда и чесноком, и едят пальцами, традиционно подают с пивом на баварском Октоберфесте.

Культура Редис дайкон — важная составляющая восточной, юго-восточной и южноазиатской кухни. В Японии и Корее куклы из редьки иногда делают как детские игрушки. Дайкон также является одним из растений, составляющих японский фестиваль семи трав (Nanakusa no sekku) на седьмой день после нового года.Жители штата Оахака, Мексика, отмечают Ночь редьки (Noche de los rábanos) 23 декабря в рамках празднования Рождества. В этом конкурсе народного творчества используется редька крупного сорта длиной до 50 см и весом до 3 кг. Большое мастерство и изобретательность используются, чтобы вырезать из них религиозные и популярные фигуры, здания и другие объекты, и они выставлены на городской площади.

Разновидности

Вообще говоря, редис можно разделить на четыре основных типа в зависимости от сезона, когда он выращивается, и разнообразия формы, длины, цвета и размера, например красный, розовый, белый, серо-черный или желтый редис, с круглым или удлиненные корни, которые могут вырасти длиннее пастернака.

Весенний или летний редис Редис европейский (Raphanus sativus)

Дайкон (или бай-луобо) — большая восточноазиатская белая редька — для продажи в Индии

Иногда называют европейской редисой или весенней редиской, если ее высаживают в более прохладную погоду. Летний редис, как правило, имеет небольшие размеры и требует относительно короткого периода выращивания — от трех до четырех недель.

«Апрельский крест» — это гигантский гибрид белой редьки, который очень медленно разрастается. ‘Bunny Tail’ — это семейная реликвия из Италии, известная как Rosso Tondo A Piccola Punta Bianca.Он слегка продолговатый, в основном красный, с белым кончиком. Cherry Belle — это ярко-красный сорт круглой формы с белой внутренней частью. Он знаком в супермаркетах Северной Америки. «Чемпион» округлый и с красной кожицей, как «Cherry Belle», но с немного более крупными корнями, до 5 см и более мягким вкусом. «Красный король» обладает мягким вкусом, с хорошей устойчивостью к дубинке, проблема, которая может возникнуть из-за плохого дренажа. ‘Sicily Giant’ — крупная семейная реликвия Сицилии. Он может достигать 5 см в диаметре.«Snow Belle» — это полностью белый сорт редиса, по форме напоминающий «Cherry Belle». «Белая сосулька» или «Сосулька» — это сорт в форме белой моркови, длиной около 10 лет, датируемый 16 веком. Он легко режется и имеет устойчивость к содержанию выше среднего. «Французский завтрак» — это удлиненный, краснокожий редис с белым пятном на конце корня. Как правило, он немного мягче, чем другие летние сорта, но один из самых быстрорастущих. «Plum Purple», пурпурно-фуксийный редис, имеет тенденцию оставаться хрустящей дольше, чем в среднем.«Гала» и «Рудбол» — две разновидности, популярные в Нидерландах для приготовления блюд для завтрака, тонко нарезанных на намазанном маслом хлебе. «Пасхальное яйцо» — это не настоящий сорт, а смесь разновидностей с разным цветом кожуры, обычно включающая белый, розовый, красный и фиолетовый редис. Смеси семян, продаваемые на рынках или в пакетах с семенами под этим названием, позволяют увеличить продолжительность сбора урожая с одного посева, поскольку разные сорта могут созревать в разное время.

Зимние сорта Дайкон

«Черный испанский» или «Черный испанский круглый» встречаются как в округлой, так и в удлиненной форме, и иногда их просто называют черной редькой (Raphanus sativus L. var. нигер (М.) С.К. или L. ssp. нигер (М.). D.C. var. albus D.C) или известный под французским названием Gros Noir d’Hiver. Он датируется в Европе 1548 годом и был обычным садовым сортом в Англии и Франции в начале 19 века. У него грубая черная кожица с белой мякотью с острым ароматом, круглой или неправильной грушевидной формы и вырастает примерно до 10 см в диаметре. Дайкон относится к большому разнообразию озимых масличных редисов из Азии. Хотя японское название дайкон было принято в английском языке, его также иногда называют японским редисом, китайским редисом, восточным редисом или мули (в Индии и Южной Азии).

McAffee предупреждает, что этот сайт попытался использовать уязвимость браузера. У дайкона обычно есть удлиненные белые корни, хотя существует много разновидностей дайкона. Один хорошо известный сорт — «Апрельский крест» с гладкими белыми корнями. New York Times описывает сорта «Масато красный» и «масато зеленый» как чрезвычайно длинные, хорошо подходящие для осеннего посева и зимнего хранения. Редис Сакурадзима — это сорт с острым вкусом, который обычно вырастает до 10 кг, но может вырасти до 30 кг, если оставить его в земле.(2002-02-10.) «29 кг редиса — победа в конкурсе». Kyodo World News Service, через highbeam.com (плата за полный доступ). Проверено 28 сентября 2007 года. Корейский редис, также называемый му (), представляет собой разновидность белого редиса с твердой хрустящей текстурой. Хотя му также является общим термином для редиса в корейском языке (поскольку дайкон — это общий термин для обозначения редиса в японском языке), это слово обычно используется в его узком смысле, имея в виду редис Чосон (, Чосонму). В контексте корейской кухни слово Чосон часто используется в отличие от Вэ, чтобы отличить корейские сорта от японских.Более длинный, тонкий и более водянистый японский дайкон, выращиваемый в основном для производства данмудзи, в Корее называют редисом Вэ (Waemu). Корейский редис, как правило, короче, крепче и крепче, чем дайкон, и имеет бледно-зеленый оттенок на полпути вниз от верхушки. У них также более сильный аромат, более плотная мякоть и более мягкие листья. Зелень корейской редьки называется mucheong () и используется как овощ в различных блюдах.

Разновидности стручков

Семена редиса

Семена редиса растут в стручках (широко известных как «стручки») после цветения, которое происходит, когда они прорастают после обычного периода сбора урожая.Семена съедобны и иногда используются как хрустящая острая добавка в салаты. Некоторые сорта выращивают специально из-за семян или семенных коробочек, а не из-за их корней. Редис с крысиным хвостом, старинный европейский сорт, который, как считается, пришел из Восточной Азии много веков назад, имеет длинные, тонкие, вьющиеся стручки, длина которых может превышать 20 см. В 17 веке стручки часто мариновали и подавали с мясом. Сорт München Bier поставляет стручки семян, которые в Германии иногда подают в сыром виде к пиву.

Черный — новый редис

В этом сезоне я выращивал редис. Дерево? , спросите вы, скептически приподняв бровь. Но когда я покажу вам 5-футового зверя, которое продолжало расти и расти в моем саду — началось из семян прошлым летом, а затем перезимовало — вы поймете, что да, действительно, я вырастил редисное дерево.

Красавица из черного дерева — черная испанская редька (Raphanus sativus L.var. niger) , зимний редис, который со временем вырастает намного длиннее (со временем) и больше (по размеру), чем весенний редис, с которым вы, возможно, более знакомы (например, сорт petite French Breakfast или маленькие красные шарики, которые вы видите в продуктовом магазине).

Несколько сезонов назад я вырастил длинную версию черной испанской редьки, и, хотя это был прекрасный сорт, который можно было попробовать, он превратился в массивный корень длиной с мое предплечье и размером с моего теленка! (Хорошо, я признаю, что оставил его в земле немного дольше, чем следовало. )

Поскольку в этом сезоне мне не нравилось выкапывать урожай редиса лопатой, я решил попробовать круглую версию, которую обычно собирают, когда она достигает 3–4 дюймов в диаметре.

За исключением того, что я не добывал рудник, когда он был от 3 до 4 дюймов в диаметре. Примерно в то время, когда я подписал контракт с книгой, я понял, что мне нужно выращивать некоторые труднодоступные продукты, для которых я разрабатывал рецепты, такие как стручки редиса. Я решил оставить весь урожай расти всю весну в надежде на то, что у меня будет изобилие семенных коробочек, с которыми можно будет фотографировать и работать с ними.

Вплоть до прошлой недели я действительно забыл о черной редьке, так как у меня было несколько грядок, заполненных цветущими и семенными растениями, оставшимися от зимы. Когда я начал планировать, где пойдут новые яровые культуры, я заметил ряд заброшенных редис, которые выросли за пределы предполагаемого размера. Эти штуки были более шести дюймов в диаметре с могучими цветочными стеблями, которые почти возвышались надо мной, и огромными семенными коробками, свисающими с тонких стеблей.

Я просто предположил, что при таком размере редис будет слишком жестким и древесным, чтобы его можно было есть.Я собирался отрезать все нежные кусочки, которые смогу, а остальные компостировать, но представьте мое удивление, когда я разрезал редиску прямо на середину, и нож вошел, как масло.

Белоснежная мякоть была хрустящей и нежной, а чернильно-черная кожица была такой же тонкой и съедобной, как у молодой редьки. В сыром виде он имел приятный острый вкус и прекрасно готовился на сковороде, полной других корнеплодов. Во многом это напомнило мне репу. Остальные редиски, которые мы вытащили, были такими же — полностью заросшими и устрашающими на первый взгляд, но совершенно нежными внутри.

Черная испанская редька не слишком распространена в этой стране, но она веками использовалась в холистической медицине по всему миру. Одно исследование 2012 года в Мексике показало, что сок, извлеченный из черной редьки, эффективно снижает уровень холестерина и лечит камни в желчном пузыре. Другое исследование 2012 года, проведенное Университетом Висконсина, показало, что черная редька защищает от токсичности для костного мозга. Исследование, проведенное в Висконсине в 2007 году, было сосредоточено на детоксикационных свойствах печени черной редьки, в которой были более высокие концентрации глюкозинолата, уникального для семейства редьковых.В индийской народной медицине черная редька (или мули , как ее называют) традиционно использовалась как тонизирующее средство для печени, а в китайской фитотерапии корень используется для улучшения здоровья легких.

Но все эти преимущества для здоровья не заканчиваются на корнях. Как и многие корнеплоды, зелень на самом деле обладает большей антиоксидантной способностью; Листья редиса содержат больше витамина С и кальция, чем их подземные аналоги.

Я люблю использовать листья такого большого редиса в супах и сотах, где они готовятся так же, как капуста или мангольд.(Если вы какое-то время читали блог, то, возможно, помните первый рецепт, который я когда-либо публиковал, супа из картофеля и листьев редьки — по-прежнему один из моих любимых из-за того, насколько он легкий и сытный.) Что касается луковицы, то эти Немцы разобрались: нарезают тонкими ломтиками, присыпают солью и закусывают кружкой пива. Оказывается, черный rettich (редис), соль, хлеб, масло и пиво — фаворит пивного сада. Я даже нашел немецкое светлое пиво под названием Black Radish! Я уверен, что для того, чтобы запить хорошего паршивца.

Выращивайте свои семена, посеяв семена в конце лета, и они будут готовы к сбору урожая осенью. Или сделайте большие, как я, и перезимуйте их весной, чтобы получить здоровенные луковицы!

Отображение пищевой черной редьки — FooDB

9012 9012 Овощи Состав Структура

Общая информация
Название	Черная редька
Научное название	Raphanus sativus var. niger
Описание	«Черный испанский» или «Черный испанский круглый» встречаются как в круглой, так и в удлиненной форме, и иногда их просто называют черной редькой (Raphanus sativus L.var. нигер (М.) С.К. или L. ssp. нигер (М.). D.C. var. albus D.C. ) или известный под французским названием Gros Noir d’Hiver . Он датируется в Европе 1548 годом и был обычным садовым сортом в Англии и Франции в начале 19 века. У него грубая черная кожа с белой мякотью с острым ароматом, круглой или неправильной грушевидной формы и вырастает примерно до 10 см (4 дюйма) в диаметре. (Википедия)
Первичный идентификатор	FOOD00262
Изображение
Классификация
Группа	Овощи
Происхождение
Внешние ссылки
ITIS ID	Недоступно
Википедия ID	Недоступно
Состав 6
Диапазон содержания	Среднее значение	Ссылка
Соединение				Ссылка

Макронутриенты 901 Макронутриенты 901 901 30 Диапазон содержания Среднее значение Ссылка Питательное вещество Ссылка Ссылка Neve , Медина-Рамон А., М’Хири Н., Гарсия Лобато П., Манах К., Нокс К., Эйснер Р., Вишарт Д., Скальберт А.(2013) Phenol-Explorer 3.0: крупное обновление базы данных Phenol-Explorer для включения данных о влиянии обработки пищевых продуктов на содержание полифенолов. База данных, 10.1093 / database / bat070.

Арбуз Редис Информация, рецепты и факты

3104 товаров

Яблоко

Абрикосы

Артишоки

Азиатский

Спаржа

Авокадо

Бананы

Фасоль

Свекла

Болгарский перец

Ягоды

Горькая дыня

Бок Чой

Брокколи

Брюссельская капуста

Капуста

Кактус

Морковь

Цветная капуста

Сельдерей

Мангольд Швейцарский

Вишня

Каштаны

Цикорий

Цитрон

Цитрус

CM

Кокос

Кукуруза

Огурцы

Даты

Драконий фрукт

дуриан

Баклажан

Яйца

Эндив

Папоротники

Инжир

Цветы

Собран на кормах

Fresh Origins

Чеснок

имбирь

Грейпфрут

Виноград

Зелень

Groc

Гуавас

Травы

Джамбу

мармелад

Кале

Киви

Кумкват

Листья

Лук-порей

Лимоны

Салат-латук

Лимау

Лаймы

Луло

Мамей

Мандарин

Манго

Мангустин

дыня

Микро Гринс

Грибы

Нектарины

Гайки

Окра

Репчатый лук

Апельсины

Org

Орнамент

Папайя

Маракуйя

Персики

Груши

Горох

Пепинос

Перец Чили

Перец сушеный

перец горошком

Хурма

Ананас

Сливы

Помело

Картофель

Тыквы

Айва

Редис

Рамбутан

Ret

Корень

Салак

Сапоте

Лук-шалот

Шпинат

Ростки

Кабачок

Стоунфрут

Танжелос

Мандарины

Помидоры

Tomatillos

Помидоры

тропический

Трюфель

Клубни

Репа

Кресс-салат

Дикий

Дерево

Специальность по фруктам

Овощи прочие

Разное

Биолог здесь: август 2015

В последнее время я написал серию сообщений о растениях, которые нашел во время поездки на центральную Аляску (the-биолог-is-in.blogspot.com/search/label/Alaska). Вчера вечером я понял, что у меня достаточно написанных или запланированных сообщений на эту тему, чтобы заполнить большую часть следующих нескольких месяцев в моем плане на каждый вторник. Поэтому вместо того, чтобы стать блогом Its-Tuesday-Alaska-Time, я буду менять сообщения на другие темы в расписании по своему усмотрению. Я мог бы даже удвоиться и проходить более одного поста на Аляске в неделю. Мы увидим.

---

По прихоти в этом году я вырастил участок черной редьки из семян, заказанных в Интернете. Через некоторое время после заказа семена редиса и некоторые другие корнеплоды были доставлены посылкой со словенской почтой.Я понятия не имел, что заказываю из Словении. Иногда вы можете делать заказы в неожиданных местах.

Поскольку наш сад все еще строился, мне негде было выращивать редис, пока пара хороших друзей не подошла и не пожертвовала место на одной из своих грядок на сезон для нескольких экспериментальных овощей.

Заводы редиса быстро взошли и начали расти, давая много огромных зеленых листьев. Я читал, что это был более крупный и продолжительный сезон редиса, чем типичный красный редис, который я нахожу в местных магазинах.Я не был уверен, когда собирать корни, поэтому я позволил им расти (и расти), пока они [растения] не сказали мне, что пора. Во время недавних походов в сад я заметил, что все больше и больше растений опадают. Каждый раз я вытаскивал цветущие растения, чтобы никакая генетика раннего цветения не перешла в следующее поколение. Я попробовал съесть несколько измельченных корнеплодов и обнаружил, что они очень острые, но в то же время немного деревянны. Я знаю, что редис становится менее идеальным в качестве пищи, когда он начинает цвести, поэтому, возможно, мне следовало вместо этого выбрать случайное хорошее растение для отбора проб.

Я наконец сдался и собрал остатки урожая несколько дней назад (27 июля 2015 г.). В смеси было много растений с мелкими корнями, от которых я сразу же отказался, чтобы выбрать проигравшую генетику, которую они представляли. (Растения, которые не пробились к вершине, не те, от которых я хочу спасти семена, даже если они могли бы справиться намного лучше с большим прореживанием.) Когда я выдергивал растения, я понял, что меньшинство стебли населения приобрели красивый пурпурный цвет.Фотография справа показывает результат моей грубой сортировки растений по размеру и цвету.

У растений пурпурного цвета не было самых больших корней, что было одним из моих окончательных критериев отбора, но я решил, что действительно хочу, чтобы этот цвет был смешан в следующем поколении. Я выбрал два самых ярких растения, а также два самых крупных корневых растения, чтобы моя последняя популяция дала семена на следующий год.

Все четыре растения были пересажены в большой горшок для дальнейшего созревания.Сейчас растения выглядят очень грустно, но я уверен, что они выздоровеют и дадут партию семян.

Все крупные выброшенные корни достались соседу хозяина-садовника. Она использует их для приготовления кисломолочной приправы, которая чем-то похожа на квашеную капусту. Корень относительно волокнистый и очень острый, поэтому его лучше всего использовать, как хрен. Решетка и ферментация разрушают волокна и несколько смягчают остроту. Это традиционный европейский рецепт еще до охлаждения. и это один из способов употребления черной редьки там, где она чаще выращивается в Европе.

Немного изучив рецепты редьки, я подумываю сделать чипсы из черной редьки в следующем году. Как вы можете себе представить, чипсы из хрена будут проблемным продуктом питания, я полагаю, что чипсы из черной редьки потребуют нескольких попыток, чтобы все получилось.

Артикул:

10 суперпродуктов для здорового питания — Harvard Health Blog

Ни один продукт питания — даже суперпродукт — не может предложить всех питательных веществ, преимуществ для здоровья и энергии, необходимых нам для питания.В Рекомендациях по питанию США на 2015–2020 гг. Рекомендуется здоровое питание моделей , «сочетающих здоровый выбор из всех пищевых групп с уделением внимания ограничению калорий».

На протяжении многих лет исследования показали, что здоровое питание может снизить риск высокого кровяного давления, сердечных заболеваний, диабета и некоторых видов рака. Диетические модели, такие как диета DASH (диетические подходы к борьбе с гипертонией) и средиземноморская диета, которые в основном основаны на растениях, продемонстрировали значительную пользу для здоровья и снижение хронических заболеваний.

Однако есть несколько продуктов, которые заслуживают особого признания. Эти «суперпродукты» содержат некоторые очень важные питательные вещества, которые могут улучшить качество ваших блюд и закусок и еще больше улучшить структуру здорового питания.

Список суперпродуктов

Ягоды. Ягоды с высоким содержанием клетчатки, естественно сладкие, а их богатый цвет означает, что они богаты антиоксидантами и питательными веществами, борющимися с болезнями.

Как их включить : Когда ягоды не в сезон, не менее полезно покупать их замороженными.Добавляйте в йогурт, хлопья и смузи или ешьте без добавок в качестве закуски.

Рыба. Рыба может быть хорошим источником белка и жирных кислот омега-3, которые помогают предотвратить сердечные заболевания.

Как включить : Покупайте свежую, замороженную или консервированную рыбу. Рыба с самым высоким содержанием омега-3 — это лосось, стейки из тунца, скумбрия, сельдь, форель, анчоусы и сардины.

Листовая зелень. Темная листовая зелень является хорошим источником витамина А, витамина С и кальция, а также ряда фитохимических веществ (химических веществ, производимых растениями и оказывающих положительное влияние на ваше здоровье).Они также добавляют в рацион клетчатку.

Как их включить : Попробуйте такие сорта, как шпинат, швейцарский мангольд, капуста, листовая капуста или зелень горчицы. Добавьте их в салаты или обжарьте в небольшом количестве оливкового масла. Также можно добавлять зелень в супы и рагу.

Гайки. Фундук, грецкие орехи, миндаль, пекан — орехи являются хорошим источником растительного белка. Они также содержат мононенасыщенные жиры, которые могут быть фактором снижения риска сердечных заболеваний.

Как их добавить : Добавьте горсть овсянки или йогурта или съешьте в качестве закуски.Но помните, что они калорийны, поэтому ограничьтесь небольшой горсткой. Попробуйте различные виды орехового масла, например арахисовое (технически бобовое), миндальное или кешью. Орехи также являются прекрасным дополнением к приготовленным овощам или салатам.

Оливковое масло. Оливковое масло — хороший источник витамина Е, полифенолов и мононенасыщенных жирных кислот, которые помогают снизить риск сердечных заболеваний.

Как добавить : Используйте вместо масла или маргарина в макаронных изделиях или блюдах из риса.Полить овощами, использовать в качестве заправки или при обжаривании.

Цельнозерновые. Цельные зерна являются хорошим источником как растворимой, так и нерастворимой клетчатки, также содержат несколько витаминов группы B, минералы и фитонутриенты. Было показано, что они снижают уровень холестерина и защищают от болезней сердца и диабета.

Как их включить : Попробуйте съесть на завтрак миску овсянки. Замените булгур, киноа, ягоды пшеницы или коричневый рис своим обычным печеным картофелем. При покупке хлеба в супермаркете убедитесь, что первым ингредиентом является «100% цельнозерновая мука.”

Йогурт. Йогурт — хороший источник кальция и белка, он также содержит живые культуры, называемые пробиотиками. Эти «хорошие бактерии» могут защитить организм от других, более вредных бактерий.

Как добавить : Попробуйте есть больше йогурта, но остерегайтесь фруктовых или ароматизированных йогуртов, которые содержат много добавленного сахара. Купите простой йогурт и добавьте свои фрукты. Ищите йогурты с «живыми активными культурами», такими как Lactobacillus , L. acidophilus , L.bulgaricus и S. thermophilus . Вы можете использовать йогурт вместо майонеза или сметаны в соусах или соусах.

Крестоцветные овощи. Сюда входят брокколи, брюссельская капуста, капуста, цветная капуста, листовая капуста, капуста, кольраби, зелень горчицы, редис и репа. Они являются отличным источником клетчатки, витаминов и фитохимических веществ, включая индолы, тиоцианаты и нитрилы, которые могут предотвратить некоторые виды рака.

Как их добавить : Готовьте на пару или жаркое, добавляя полезные масла, травы и приправы для аромата.Попробуйте добавлять замороженную смесь крестоцветных овощей в супы, запеканки и блюда из пасты.

Бобовые. В эту широкую категорию входят фасоль, черная, красная, фасоль гарбанзо, а также соевые бобы и горох. Бобовые — отличный источник клетчатки, фолиевой кислоты и растительного белка. Исследования показывают, что они могут помочь снизить риск сердечных заболеваний.

Как их включать : Добавляйте в салаты, супы и запеканки. Приготовьте пасту на основе чили или бобов, например хумус.

Помидоры. Они богаты витамином С и ликопином, который снижает риск рака простаты.

Как их добавить : Попробуйте помидоры в салате или в качестве томатного соуса к макаронам. Вы также можете добавлять их в рагу, супы или перец чили. Ликопин становится более доступным для вашего организма, когда помидоры готовятся и нагреваются в полезном жире, таком как оливковое масло.

20 февраля — Зеленый бакалея Little House

Трехколесный велосипед:

Местный продовольственный центр:

• Черная редька (фермы Ван Дессел — округ Коммуна)

• Фермы хренов (Ван -Accomack County)

• Свежая куркума (Planet Earth Diversified — Stanardsville, VA)

Albert’s Organics:

Manakintowne Growers: 975 food blog; хранится от 3 до 4 недель

Домашний хрен

Состав:

Кусок корня хрена длиной 8-10 дюймов

2 столовые ложки воды

1 столовая ложка белого уксуса

Щепотка соли

:

Выкопайте или купите 8-10-дюймовый корень хрена: Если у вас есть доступ к садовому хрену, используйте прочную лопату, чтобы выкопать 8-10-дюймовый клубень хрена.(Вы не можете выдернуть его.) Само растение, однажды укоренившееся, размножается клубнями и очень выносливо. (См. Википедию о хрене). Удалите листья с корня и смойте с корня грязь.

Очистить и нарезать: с помощью овощечистки очистите поверхность клубня от кожуры. Нарезать кусочками.

Растереть в кухонном комбайне с водой, добавить уксус, соль: положить в кухонный комбайн. Добавьте пару столовых ложек воды. Обработайте, пока хорошо не измельчите Здесь будьте осторожны. Измельченный свежий хрен во много раз эффективнее свежемолотого лука и может серьезно повредить глаза, если вы подойдете слишком близко.Держитесь на расстоянии вытянутой руки и работайте в хорошо вентилируемом помещении.

Отцедите немного воды, если смесь слишком жидкая. Добавьте в смесь столовую ложку белого уксуса и щепотку соли. Пульс комбинировать.

Из архива рецептов Full Belly Farm в долине Капай, Калифорния

Салат из свеклы с хреном и жареными каперсами

На 4 порции

Ингредиенты:

1 1/2 фунта.мелкая свекла, очищенная и очищенная (Используйте эту золотую свеклу из коробки на прошлой неделе ИЛИ попробуйте черную редьку из коробки на этой неделе, чтобы получить даже острый вкус!)

1/4 стакана оливкового масла, плюс еще для свеклы и жарки каперсы

2 столовые ложки соленых или соленых каперсов

1 столовая ложка дижонской горчицы

1 1/2 столовые ложки хрена или более по вкусу

1 столовая ложка белого винного уксуса

1 столовая ложка сметаны

Морская соль по вкусу

Указания:

Разогрейте духовку до 350 градусов.Выложите свеклу на половину большого куска алюминиевой фольги. Сбрызните примерно столовой ложкой оливкового масла. Сложите фольгу и заклейте края, создав красивую упаковку. Поместите пакет на противень и запекайте в духовке 45-60 минут, пока свекла не станет мягкой. Очистите свеклу, пока она еще теплая, нарежьте дольками и положите в миску.

Замочите соленые каперсы в воде на 10 минут, затем высушите. Если вы используете соленые каперсы, просто высушите их. Налейте 1/2 дюйма оливкового масла в небольшую кастрюлю на среднем или сильном огне.Добавьте каперсы, не забывая о горячем масле (оно может разбрызгиваться!). Жарить, пока каперсы не взорвутся и не начнут подрумяниваться по краям, 30-60 секунд. Слейте воду на бумажные полотенца.

В небольшой миске взбейте горчицу, хрен и уксус. Вмешайте венчиком 1/4 стакана масла, а затем со сметаной. Половину заправки залить свеклой и перемешать. Попробуйте, при необходимости добавив заправки. Переложить свеклу в сервировочную посуду и посыпать жареными каперсами.

Из блога The Awesome Green Food; модифицировано для зелени фава

Лечебное карри из красной чечевицы с куркумой и шпинатом

На 3 порции

Ингредиенты:

1 стакан красной чечевицы

½ стакана коричневого риса

2 стакана

овощного бульона с низким содержанием натрия 1 стакан жирного кокосового молока

1 средний желтый лук, мелко нарезанный

1 столовая ложка порошка куркумы (или 2 средних корня куркумы, очищенных и натертых)

3-4 стручка кардамона

2 гвоздики

имбирная ручка 1 дюйм очищенные и натертые на терке

1 чайная ложка порошка тмина

1 чайная ложка тмина

½ чайной ложки молотых семян кориандра

½ чайных ложки порошка корицы

½ чайных ложки кайенского перца

2 зубчика чеснока, измельченного

½ кокосового ореха

1 чашка свежих листьев шпината

2 столовые ложки свежего лимонного сока

½ столовой ложки кокосового масла первого отжима

½ чайной ложки морской соли

Свежемолотый черный перец 900 05

Кокосовая стружка, семена чернушки, свежие листья петрушки, для украшения

Указания:

В средней кастрюле нагрейте кокосовое масло, добавьте лук и готовьте три минуты на медленном огне, часто помешивая, до прозрачности.