Тыква Японская Чёрная с Алиэкспресс | Тыковкин дневник

Вы покупаете семена на Алиэкспресс? И как? Можете похвастаться урожаем? У меня результаты были разными, попадались и невсхожие семена, и пересорт. Это рассказ об удачном опыте выращивания тыквы из семян с Али.

Семена были вот в таком фирменном пакете:

Пакет с семенами тыквы Японская Черная

Кстати, в таких фирменных пакетах обычно хорошие семена. Пересорт и невсхожие встречала, но минимально. А вот покупать семена ручной фасовки — дело безнадежное, я пару раз рискнула — получила откровенный пересорт.

Семена у Японской Чёрной белые, гладкие, похожи на семена крупноплодных тыкв — Cucurbita Maxima. При этом на упаковке сзади написано Cucurbita Pepo — твердокорая тыква. А вот листья у нее как у мускатных тыкв, да и хвостик-плодоножка тоже больше похож на мускатки — Cucurbita Moschata.

Листья тыквы Японская Чёрная

А вот когда пришло время вручную опылить женские цветы пыльцой с мужских, выяснилось, что все мужские цветы на всех кустиках стерильны — пыльцы на них нет. Так что пришлось полагаться на пчёлок, а своих семян собрать не удалось.

Женский цветок тыквы Японская Чёрная

Пчёлки не подкачали и на каждом растении выросло по 2-3 тыковки. Причем не по 1.5-2 кг, как обещали на пакетике, а от 2 до 6 кг.

Тыквы Японская Чёрная

Часть тыкв раздала, штучки три оставила себе. Выращивала это сорт еще в 2015 году, хоть записей тогда и не делала, но запомнила, что тыква съеденная в середине осени показалась сухой и пресной, а та, которую фаршировали мясом ближе к НГ — привела всех в полный восторг. Так что торопиться с дегустацией не стали.

Тыква Японская Чёрная

13.01.2018 Разрезала небольшую тыковку, чтобы потушить горшочком с картошкой и мясом. В целом оказался не лучший способ использовать конкретно эту тыкву — запах оказался арбузно-фруктовый, и несколько диссонировал с мясо-овощной начинкой.

Делаем горшочек из тыквы

Мякоть около 3 см, оранжевая, сладкая, немного волокнистая, почти не крахмалистая. Её надо было запекать с кашей и изюмом, но увы, начинка была другой… Семечки все были пустые.

Самая крупная из Японских Чёрных тыкв

08.02.2018 Разрезала самую крупную и спелую тыкву. За время хранения она потеряла в весе 500 гр — с 6 кг до 5,5кг.

Тыква Японская Чёрная в разрезе

У сырой запах мускатно-травянистый, не очень приятный. Но после очистки и отваривания смягчился, что-то среднее между вареной картошкой и морковкой. Вкус средне-сладкий, мякоть слегка крахмалистая. Для выпечки подошла отлично, в супе форму держит если не переварить. В овощной зажарке с яйцом и специями тоже хороша.
То что запах не десертный — мне больше нравится, тыква более универсальна в использовании.

А однажды, рассматривая фото тыкв на французском сайте «кукурбитофил» заметила знакомую тыковку: Японскую Чёрную — и лист пятнистый, и плоды почти черные, и семечки белые. http://cucurbitophile.fr/var/2074/var.php

На этом сайте она помещена в раздел мускатных тыкв под названием Тетсукабуто F1.
А потом уже нашла и информацию об особенностях этого гибрида:

Вегетативный подвой для арбуза и огурца, способствует мощному росту растений, особенно при низких температурах.

Как подвой я ее не использовала, а тыквы вкусные и хорошо хранятся. Последнюю тыкву из урожая 2017 мы использовали 16 июля 2018 года.

крупноплодные, твердокорые, мускатные, миниатюрные и цветные

До чего разнообразные сорта тыквы выращиваются на участках: от миниатюрных круглых и бутылочных до белых и даже голубых! Предлагаем обзор самых распространённых сортов всех форм, размеров, цветов и вкусов.

Основные виды тыквы

Среди всех видов этого овоща выделяют несколько групп, из которых чаще всего встречаются эти три:

1. Твердокорые — это обыкновенная тыква с очень плотной кожурой, часто такой урожай зреет раньше других. Плоды как правило круглой или вытянутой формы, мякоть с большим количеством семян.
2. Мускатные — популярные тыквы в форме груши, цилиндрические или обычные круглые, особенность — очень сахаристая и ароматная мякоть, тонкая кожура и поздний срок созревания. В выпуклой части плода сосредоточены семена, их немного, по сравнению с твердокорыми и крупноплодными разновидностями.
3. Крупноплодные — самые большие круглые тыковки, иногда их вес переваливает за сотню килограммов. Не всегда выбираются садоводами из-за трудностей в хранении, но их довольно интересно выращивать.

Не все сорта овоща являются столовыми, некоторые из них пригодны только для корма животным или создания декоративных поделок.

Мускатные тыквы: лучшие сорта

Мускатные тыквы признаны самыми сладкими, ароматными и витаминными. Семян в них немного, большую часть плода занимает мякоть. Из недостатков группы выделяют теплолюбивость и поздние сроки созревания, поэтому такие овощи подходят не для всех регионов.

Сахарная булава

Первое, что бросается в глаза — необычная вытянутая форма плода с загнутым узким кончиком. Кожура светлая, мякоть мускатная и ароматная. Тыква раннеспелая, вес плода в среднем 1,5 кг.

Цукатная

Тыква круглой, слегка приплюснутой формы. Относится к средним или поздним сортам, долго хранится. Средний вес плода — 5 кг. Мякоть яркая, сахаристая, похрустывающая. Часто используется для приготовления кондитерских блюд.

Капитошка, или медовая принцесса

Тыква Капитошка — среднеспелая, плоды вытянутые, очень сахаристые, мякоть жёлтая, с большим содержанием каротина.

Мускат де Прованс

Описание сорта: округлый, немного плоский, с выраженными рёбрами. Кожура тёмно-жёлтая, коричневатая. Масса плода — не более 4 кг. Сладкая и сочная оранжевая мякоть с мускатным ароматом.

Ореховая, или баттернат

Длинная жёлтая тыква небольшого размера — плоды весят в среднем 1 кг. Очень популярный сорт, сладкая мякоть содержит большое количество полезных веществ, вкусная как в сыром виде, так и в варёном, запечённом, жареном.

Испанская гитара

Грушевидная вытянутая тыква с тонкой кожурой, в разрезе напоминает по форме гитары. Разновидность только набирает популярность. Плод вырастает до 8 кг. Среднеспелый сорт. Мякоть оранжевая, очень сладкая, по вкусу похожа на абрикосовую. Вкусна в свежем виде.

Пастила шампань

Почему эту тыкву стоит выбрать для своего участка? По форме нежно-розовые плоды напоминают вытянутую дыню, но их главная особенность — нежный ванильный аромат мякоти. Вес овоща — 2— сф383 кг.

Лучшие крупноплодные разновидности

Главное преимущество этой группы — размер. Плоды вырастают крупными, и многие из них довольно сладкие.

Биг мун

Жёлтые плоды с сегментированной кожурой могут достигать 40, а иногда и 90 кг — настоящие гиганты. Мякоть плотная, довольно сочная, вкусовые характеристики хорошие.

Зимняя сладкая

Зимняя сладкая тыква в хороших условиях выращивания достигает 6 кг. Позднеспелая. Кожура тёмно-серая, ребристая. Мякоть сочная, можно заготавливать напитки. Подходит для детского питания, приятная на вкус.

Волжская серая

Тыква волжская серая разрастается до 8 кг. Плоды среднеспелые, округлые, мякоть средней сахаристости.

Купчиха

Крупноплодная жёлтая тыква, вызревающая до 15 кг и больше. Среднеранние сроки созревания позволяют выращивать купчиху в разных регионах.

Русская каша

6—7 кг — средний вес этих круглых толстушек. Кора — оранжевая, розоватая. Один из лучших сортов для тушения, запекания и других кулинарных экспериментов.

Твердокорые

Преимущество твердокорых сортов — долгий срок хранения из-за плотной кожуры. Это же и их недостаток — мякоти в плоде не так много, и значительную её часть занимают семена. Тем не менее, твердокорых толстушек выращивают по всей территории России. Вот лучшие сорта этой группы.

Голосемянная

Кора тыквы — жёлтая с зелёными пятнами. Шаровидные плоды среднего срока вызревания. Особенно ценится сорт за крупные, питательные маслянистые семена.

Плюшка

Ранний сорт, круглые оранжевые плоды достигают максимум 1,5 кг. Долго хранится благодаря кожуре.

Улыбка

Ярко-оранжевые круглые плоды. Овощ разрастается до 8, в оптимальном климате до 15 кг. Скороспелый, довольно сладкий, хорошо хранится и транспортируется.

Спагетти

Плоды в начале созревания зеленоватые, затем светло-жёлтые. По форме схожи с дыней. Название получили из-за особенности мякоти — в процессе варки она разделяется на волокна.

Бенинказа, или восковая

Тыквенная кора в начале роста зеленоватая, в процессе покрывается восковым налётом, за что сорт получил второе название — восковой. Плоды очень длинные — до 2 м, но в холодном климате вырастают маленькими.

Миниатюрные сорта

Для кулинарных и декоративных целей идеально подходят миниатюрные тыковки. Иногда их называют порционными — плоды удобно запекать целыми, без длительной очистки и нарезки.

Подборка карликовых сортов:

1. Амазонка — твердокорые тыквы массой не более 1 кг.
2. Крошка — серые или голубоватые круглые тыковки до 1—3 кг. Очень плотная кожура, мякоть суховатая, но сладкая, по вкусу напоминает дыню. От длительного хранения сильно твердеет.
3. Золотая груша — мини-тыква до 1,5 кг. И кожура, и мякоть плотные, сахаров немного, но овощ довольно вкусный.
4. Конфетка или карамелька — плод с жёлто-красной кожурой с зелёными вкраплениями. Несмотря на сладкое название, этот сорт нельзя охарактеризовать как сахаристый. Готовить конфетку лучше с добавлением сахара или мёда.
5. Веснушка — овощ из группы твердокорых, весом 0,7—1,2 кг. Скороспелая миниатюрная разновидность, довольно холодостойкая, поэтому успешно выращивается в северных регионах.

Цветные: самые интересные виды

Интерес для многих огородников представляют не классические оранжевые, а цветные тыквы. Во всех группах встречаются плоды необычного оттенка от белого и голубого до зелёного и чёрного.

Самые популярные сорта с необычным цветом кожуры:

1. Акорн. Кожура темно-зелёная, а мякоть — ярко-оранжевая и сладкая. По форме тыковки напоминают жёлудь.
2. Мраморная. Кожура зелёно-серая. Под ней — сахаристая ярко-оранжевая мякоть.
3. Тыква сорта Грибовская. Кожура нежного серого оттенка. Плоды приплюснутые. Позднеспелая.
4. Херсонская. Кора голубовато-зелёная. Мякоть — хрустящая и сладкая. Вес — до 4 кг.
5. Голубой Хаббард. Корка нежно-голубая. Тыква интересна также необычным бугристым рельефом, напоминающим кожу крокодила.
6. Белая — группа сортов. Кожура необычная светлая. Форма — овальная.
7. Кабоча — редкая тыква японской селекции. Кожура — чёрная.

Гибриды

Гибридные овощные культуры — результат кропотливой работы селекционеров. Отличаются повышенной устойчивостью к неблагоприятным условиям и другими улучшенными характеристиками.

Тыква — овощ-однолетник. Сбор семян для ежегодной высадки не проводится у гибридных форм — они не прорастают.

Матильда

Удлинённые грушеобразные тыковки до 2—3 кг. Гибрид очень сладкий и сочный, семян немного. Хорошая урожайность — с одного куста собирают до 9 плодов.

Лесной орех

Миниатюрный гибрид — плоды массой до 1,5 кг. Круглые тыковки с насыщенной красноватой кожурой и очень сладкой мякотью с ореховым ароматом.

Сдобная пышка

Позднеспелая разновидность овоща, кожура сероватая, а мякоть — ярко-оранжевая и сочная. Средний вес плода — 7 кг. Особенность — от длительного хранения мякоть становится слаще.

Из многообразия сортов и гибридов тыквы каждый огородник найдёт подходящий вариант на свой вкус.

Сорта тыквы: 20 лучших. Мускатные, крупноплодные, твердокорые, цветные и фигурные

Среди сортов тыквы множество вкусных и питательных, есть и бесполезные в кулинарии плоды. Садоводу, который хочет лакомиться оранжевой мякотью круглый год, есть из чего выбрать. Эти топ-20 столовых сортов твердокорой, крупноплодной и мускатной тыквы успешно выращиваются на территории нашей страны.

Какими бывают тыквы: сортовое разнообразие овоща

Тыква очень популярна по всему миру. Растение имеет множество разновидностей от миниатюрных порционных до огромных круглых плодов. Поражает и цветовая гамма: кора бывает не только традиционной оранжевой, но и зелёной, серой, белой и даже голубой. А причудливые формы овоща могут рассмешить садовода-новичка. Плоды в форме груши, с длинным закрученным хвостиком и с непонятными выпуклостями-наростами делают род тыквы интересным для изучения.

Среди многообразия видов выделяют две основные группы: столовые и декоративные тыквы. Те, что пригодны в пищу, разделяются ещё на три подгруппы: твердокорые, крупноплодные и мускатные. Все они успешно культивируются в нашей стране.

Выбор сорта зависит от желаний фермера: для кулинарных заготовок и сбора семян — столовые мускатные и твердокорые, для украшения участка — декоративные и крупноплодные. Для корма животным тоже есть подходящие разновидности. Овощ выращивают и с целью установить рекорд: специальные гигантские сорта разрастаются до сотен килограммов.

Крупноплодные тыквы — овощные гиганты в огороде

Для этой группы сортов характерен крупный размер и сахаристость мякоти. Некоторые такие тыквы на вкус слаще арбуза. Садоводы любят такие овощи за холодостойкость и долгий срок хранения. Узнать крупноплодный вид легко по округлой плодоножке и стеблю, листья таких растений пятиугольные.

Зорька

Тыква сорта Зорька — столовая, крупная, раннего срока созревания. Кожура у такого овоща оранжево-серая, мякоть сладкая и богатая каротином. Отменный вкус и витаминный состав делают сорт лучшим вариантом для детского питания.

В среднем плоды весят по 5—6 кг. Они хорошо хранятся и не портятся.

Зимняя сладкая

Относится к позднеспелым тыквам. Под зеленоватой кожурой скрыта сахаристая мякоть ярко-оранжевого цвета. Этот сорт один из самых богатых по содержанию каротина. Провитамин обеспечивает насыщенный цвет и делает мякоть полезной для питания взрослых и особенно детей.

Средний вес плодов — 5—6 кг. Они круглой формы, кожура с сегментами. Зимняя сладкая тыква долго хранится после сбора урожая — ещё одно её преимущество.

Россиянка

Второе название этой тыквы — Дынная: её мякоть очень приятная на вкус и имеет характерный фруктовый аромат. Россиянка — раннеспелый сорт, относится к неприхотливым и успешно выращивается на юге, в средней полосе и даже в Сибири. Для холодных регионов рекомендовано выращивание рассадным методом.

Срок созревания плодов — в среднем 90—92 дня. Плоды с ярко-оранжевой кожурой, форма — округлая. Средний вес сорта — 3—4 кг, но при выращивании на плодородной почве можно достичь большего.

Конфетка

Название уже говорит о высоких вкусовых качествах мякоти. Такие плоды вырастают весом по 3 кг. Кожура — ярко-оранжевая, форма округлая, сегментированная. Очаровательная солнечная тыква Конфетка украсит участок и обеспечит вкуснейшим урожаем.

Сорт культивируется преимущественно в южных регионах: именно в таких условиях куст даёт до 10 здоровых и сочных плодов против 1—3 штук при выращивании в Сибири и на Урале.

Волжская серая

С плодами по 8—10 кг Волжская серая тыква выделяется из группы крупноплодных, внимание привлекает и необычный оттенок её кожуры — зеленовато-серый. Под невзрачной коркой скрывается сочнейшая и ароматнейшая мякоть.

Волжская серая вызревает за 130 дней. Её выбирают не только из-за вкусовых характеристик, но и из-за обилия ценных семечек в мякоти.

Стофунтовая

У неё не самая сладкая мякоть, зато впечатляющие габариты, яркий цвет кожуры и идеальная округло-приплюснутая форма плода. В такой огородной толстушке легко представить Золушку, спешащую на бал.

Сорт Стофунтовой тыквы позднеспелый. Вес овоща — от 6—10 кг.

Центнер

Гигант среди гигантов — сорт Центнер даёт плоды по 50—60 кг! Крупный куст и длинные плети тоже соответствуют названию. Плоды — оранжевые, округлые, с сегментацией на кожуре. Среди причин выбрать этот сорт — скороспелость, обилие сочной мякоти и большое количество полезных семян. Так как быстро съесть и заготовить Центнер получается не всегда, её используют и для корма животным.

Крупноплодные красавицы — лучший выбор для сбора семян и приготовления блюд из свежей мякоти. При регулярном вносе удобрений и правильном уходе достигается максимальный размер плодов.

Твердокорые

Главное преимущество твердокорых тыкв — долгий срок хранения. Семечки из таких сортов — самые вкусные. Они имеют выраженные ободки и кремовый оттенок — то, что мы обычно покупаем в магазине. Твердокорая разновидность экономит место на участке и вызревает уже к началу осени. Признаки вида — бороздчатая плодоножка, стебель покрыт колючими ворсинками.

Акорн

Тыквы Акорн — небольшие, порционные. Сорт называют желудёвым из-за схожести сегментированной кожуры с плодами дуба. Кожура необычных оттенков от сероватого до тёмно-зелёного и практически чёрного. Сорт пригоден для выращивания во всех регионах — он морозостойкий и скороспелый.

Универсальная тыквенная мякоть сорта Акорн используется для приготовления гарнира к мясным блюдам и для сладких десертов.

Веснушка

Сорт вызревает очень рано, что делает его желанным на участках в холодном климате. Веснушка — маленькие тёмно-зелёные тыквы с жёлтыми пятнами. Под плотной кожурой прячется сочная и сахарная оранжевая мякоть. Её особенность — фруктовый аромат, напоминающий грушевый.

Грибовская зимняя

Грибовская зимняя зреет долго — до 140 дней. Плоды серые, небольшие, слегка приплюснутой формы. Овощ этого сорта весит примерно 3 кг. Мякоть Грибовской зимней тыквы красновато-оранжевая, плотная, с нежным вкусом и богатым минеральным составом.

Голосемянная

Полосатый жёлто-зелёный овощ, бывает как округлый, так и вытянутый. Голосемянная тыква имеет средние сроки созревания. Мякоть жёлтая, сладковатая, хрустящая. В ней много семян без кожуры — отсюда и название сорта. Их собирают и заготавливают как источник питательных веществ, в частности, редких микроэлементов — цинка и селена.

Спагетти

Редкий сорт, который обычно выращивают ради любопытства. У такой тыквы непривычная волокнистая мякоть, напоминающая длинные макаронные изделия.

Кожура сорта Спагетти — светлая жёлтая, форма вытянутая, тыква внешне очень похожа на дыню.

Кустовая оранжевая

Одна из «стандартных» тыкв — оранжевая, округлая, среднего размера — обычно по 5 кг. Сорт созревает рано, терпеливо выносит неблагоприятные погодные условия — засуху и похолодания. Мякоть при этом очень сладкая для группы твердокорых.

Интересный факт
Патиссоны и кабачки относятся к группе твердокорых тыкв. Такие плоды могут храниться до года, не теряя вкус и полезные свойства.

Мускатные тыквы — самые сладкие

Эта группа признана самой вкусной и витаминной, однако не в каждом регионе можно вырастить мускатную тыкву — в основном это капризные, теплолюбивые, позднеспелые сорта.

Совет
Чтобы лакомиться сахаристой мякотью, семена мускатной тыквы выращивают рассадным способом, а в дальнейшем прописывают в теплице.

Среди преимуществ мускатных сортов — их необычная форма и цвет кожуры. Такими аграрными достижениями не стыдно похвастаться.

Узнать мускатный сорт легче других благодаря необычным формам. Другие признаки — пятигранная плодоножка, расширяющаяся к основанию, желтоватые и коричневые семена.

Баттернат (Ореховая, Мускатная)

Популярная тыква грушевидной формы, мякоть которой имеет выраженный ореховый вкус и запах. Плоды некрупные — по 1 кг. Если сорвать немного недозрелую мускатную тыкву, она спокойно доспеет в помещении.

Есть Баттернат рекомендуется в сыром виде. Это кладезь витаминов и минеральных веществ. Мускатная тыква обогатит любой салат приятным овощным вкусом. Плод также подвергают варке, тушат, жарят, готовят из него зимние закрутки.

Бенинказа

Это редкий для нашей страны сорт. Описание: лиана с плетьми до 4—5 м. Бенинказа культивируется в основном в Китае, Индии, но начинает обретать популярность на российских участках. В условиях средней полосы плоды этой тыквы вырастают весом по 5 кг. Мякоть под плотной кожурой — упругая и сочная, светлая, за что Бенинказу и называют белой тыквой.

Встречается также под названием Восковая из-за характерного налёта на кожуре. Воск продляет срок годности плодов до 1 года.

Витаминная

Эта мускатная тыква отличается крупными плодами по 6 кг. Полезнейшая мякоть скрыта под тёмно-зелёной кожурой. Плод имеет вытянутую овальную форму. Сроки созревания — поздние, рекомендуемые условия — южные.

Количество сахаров не велико для группы мускатных, но по содержанию бета-каротина и других витаминов этот сорт является лидером, за что и получил своё название.

Капитошка (Медовая принцесса)

Тыква Капитошка — среднеспелый сорт с вытянутыми плодами. Мякоть очень сахаристая, яркий жёлтый цвет объясняется повышенным содержанием каротина. За сладкий медовый аромат Капитошка получил второе название — Медовая принцесса.

Хоккайдо

Почему японская тыква популярна на российских участках? Потому что вполне вызревает и к тому же отличается отменным мускатным вкусом, богатым витаминным составом, хорошей лёжкостью и высокими декоративными качествами. Плоды округлые, ярко-оранжевые и снаружи, и внутри.

Фиголистная (Черносемянная, Горная)

Плоды этого сорта внешне напоминают арбузы — такие же зелёные и пятнистые. Растение очень декоративно смотрится на грядке. Внутри — белая мякоть с чёрными семенами. Вкусовые качества не самые высокие, зато польза плодов отмечается огородниками.

Сахарная булава

Этот мускатный сорт принадлежит к раннеспелым. Грушевидные плоды по 1—2 кг отличаются сахаристой мякотью с большим содержанием влаги. Из Сахарной булавы получаются густые соки для детского питания.

Некоторые мускатные сорта можно подобрать и для холодных регионов, если обеспечить им должный уход и защиту. Их высаживают для изготовления зимних консерв: пюре и сока. Они неплохо хранятся, в отличие от скороспелых тыкв — такой плод пролежит до весны, когда другие тыквы уже будут съедены.

Самые холодостойкие

Пришло время решить, какой сорт тыквы идеален для участка. Выбор основывается на личных предпочтениях и особенностях региона. Не каждая тыква выдержит перепады температур и холодное короткое лето. Чтобы урожай вырос здоровым, садоводы северных областей чаще всего высаживают холодостойкие и раннеспелые сорта. Среди них:

• крупноплодные Россиянка, Конфетка, Зорька;
• твердокорые Акорн, Веснушка, Миндальная, Кустовая оранжевая;
• мускатные Сахарная булава, Витаминная, Фиголистная, Капитошка.

Южные регионы — подходящая территория для выращивания мускатных и других позднеспелых сортов. При достатке солнца, тепла и плодородности почвы тыквы вырастают максимально вкусными и крупными.

Тыква в теплице

Тыкву довольно редко выращивают в тепличных условиях из-за габаритов. Садоводам удобнее применять рассадный метод, перемещая на участок уже подросшие посадки.

Есть и плюсы тепличного выращивания: тыква уберегается от погодных колебаний. Если в конструкции есть место, то можно порадовать себя некрупными теплолюбивыми мускатными и позднеспелыми разновидностями.

Оригинальный способ выращивания тепличной тыквы, который опробовали многие садоводы: семена высеиваются у стены, затем подросшие плети выводятся через окно в открытый грунт, когда минует опасность возвратных заморозков. Корни остаются в теплице.

Крупноплодные сорта тыквы разрастаются корнями, им требуется много места и питательных веществ. От этого соседние тепличные растения нередко страдают. Садоводу необходимо обеспечивать тепличное растение питательными веществами в двойном размере.

Среди многообразия сортов тыквы обязательно найдётся оптимальный вариант по вкусу, количеству семян, весу, цвету и форме. Выращивайте сразу несколько групп, чтобы выбрать подходящее растение для дальнейшего культивирования.

Суп-пюре из тыквы и черной фасоли рецепт – европейская кухня: супы. «Еда»

Репчатый лук 1 головка

Растительное масло 1 столовая ложка

Чеснок 4 зубчика

Молотый кумин (зира) 1 столовая ложка

Молотый перец чипотле 1 столовая ложка

Соль по вкусу

Свежемолотый черный перец по вкусу

Куриный бульон 4 стакана

Тыквенное пюре 2 стакана

Консервированные помидоры кусочками 400 г

Черная консервированная фасоль 530 г

Сухое шерри ¼ стакана

Рубленная кинза (кориандр) по вкусу

Очищенные жареные семечки тыквы по вкусу

Японская кухня: Пропаренная тыква с ароматной мясной подливкой Соборо Ан

COVID-19: мы продолжаем работу в обычном режиме, кроме: шоурум и пункты самовывоза ЗАКРЫТЫ, доставка только через НОВА ПОШТА. Берегите себя! Японская кухня: Пропаренная тыква с ароматной мясной подливкой Соборо Ан очищенная мякоть тыквы – 250 г. Для жареного фарша (Соборо Ан): мясной фарш (свинина + говядина, или только говядина) — 100 г, растительное масло – 1 ст.л. Для соуса для обжаривания: бульон Даши — 100 мл, японский соевый соус — 2 ст.л., мирин — 2 ст.л., сакэ (или кулинарное рисовое Шаосинское вино) — 1 ст.л., сахар — ½ ч.л. имбирь – 1 ломтик. Для водного раствора крахмала: кукурузный крахмал – ½ ст.л., вода — 1 ст.л. Для сервировки: свежий имбирь, нарезанный тонкой соломкой. О рецепте: Пропаренная тыква с ароматной мясной подливкой Соборо Ан – это легкое вкусное блюдо японской кухни. Тыква – популярный гарнир в японской кухне, и ее предпочитают не варить, а готовить на пару – так она сохраняет максимум полезных веществ, а еще не теряет свой приятный аромат. Варка на пару – самый простой способ довести до готовности тыквенную мякоть, к тому же не потребует от вас никаких усилий, не нужно контролировать процесс приготовления и участвовать в нем. Мясной ингредиент в этом блюде – жареный фарш Соборо Ан. Соборо – так японцы называют мясной фарш, обжаренный с соевым соусом и сахаром, он получается сладковато-солоноватым. Готовый фарш Соборо используется в качестве ингредиента в обширной серии блюд. При обжарке фарша Соборо для этого рецепта, помимо соевого соуса и сахара, добавляется также бульон Даши, придающий фаршу дополнительный аромат, а также мирин, сакэ и имбирь, обогащающие вкусовую гамму Соборо. Мясная подливка в конце приготовления сгущается водным раствором кукурузного крахмала. Когда фарш Соборо готовят в густом соусе, он называется Соборо Ан. Ароматный аппетитный Соборо Ан выкладывается поверх горячей тыквенной мякоти и подается к столу. Вкусовое сочетание ингредиентов идеально. И готовится блюдо очень просто. Отличный вариант быстрого и вкусного ужина. 1 Подготовить тыкву. Отрезать от целой тыквы нужное количество. Снять шкурку и удалить семена. 2 Нарезать мякоть тыквы на небольшие части. 3 В плошке приготовить водный раствор крахмала – смешать воду и кукурузный крахмал. Это простейшее средство для сгущения соусов и бульонов. Используется повсеместно в кухнях Юго-Восточной Азии. Перед использованием его необходимо размешать, чтобы поднять со дна выпавший в осадок крахмал. 4 Очистить имбирь от шкурки и натереть на мелкой терке в пюре. 5 В мисочке или пиале приготовить соус для обжаривания. Отмерить в нужном количестве необходимые ингредиенты — бульон Даши, японский соевый соус, мирин, сакэ (или кулинарное рисовое Шаосинское вино) и сахар. Добавить тертый имбирь. Бульон Даши очень просто приготовить – нужно в воде растворить гранулы сухого бульона Хондаши. На 1 литр воды 1 ч.л. с горкой гранул. 6 Перемешать содержимое пиалы до растворения сахара. Соус готов. 7 На тарелку с бортиками выложить кусочки тыквы. Тарелку с тыквой поставить в корзину бамбуковой пароварки. 8 Вскипятить в воке воду, поставить лукошко пароварки на вок (кипящая вода не должна касаться дна лукошка) и накрыть лукошко крышкой. Готовить тыкву на пару 30-40 минут (или до готовности тыквы). Время приготовления зависит от сорта тыквы и ее спелости. Мякоть должна стать мягкой. Готовность тыквы можно проверить зубочисткой. Если она свободно входит в мякоть тыквы – она готова. Как только тыква приготовится, снять пароварку с вока и, не открывая крышку, отставить ее в сторону. 9 В воке разогреть на среднем огне растительное масло, добавить в вок фарш и, помешивая, обжарить его до изменения цвета. Лопаткой при помешивании фарша разбивать комочки фарша. 10 Добавить в вок соус для обжаривания и довести его до закипания. 11 Продолжать готовить фарш до того момента, когда он начнет подрумяниваться и часть жидкости выкипит. 12 Добавить в вок водный раствор крахмала (предварительно размешав его). 13 Продолжить готовить фарш дальше, помешивая содержимое вока, до сгущения соуса до желаемой консистенции. Как только соус загустел – он готов. 14 Осталось только сервировать блюдо. Выложить в порционную тарелку или пиалу несколько кусочков паровой тыквы и щедро сдобрить поверх тыквы фаршем с соусом. Поверх фарша по желанию можно украсить горсткой свежего имбиря, нарезанного тонкой соломкой. Приятного аппетита! Будьте здоровы! Автор: Рецепты от wokshop.com.ua

Мисо-суп с грибами, тыквой и лапшой (Хото)

Мисо-суп с грибами, тыквой и лапшой (Хото)

  Мисо-суп с грибами, тыквой и лапшой – это разновидность японского супа Хото. Особенно популярно это блюдо в префектуре Яманаси. Суп готовится на традиционном для японской кухни бульоне Даши, в который добавляют овощи и лапшу удон. Хото готовят круглый год, но есть сезонные разновидности этого супа. Например, летом в качестве овощной составляющей используют лук и картофель с грибами, а зимой предпочтительнее использовать морковь, тыкву, таро, пекинскую капусту с грибами. По желанию в суп можно добавить немножко мяса – курицу или свинину. Блюдо Хото богато клетчаткой, витаминами и крахмалом. Лапша придает супу сытость, а мисо-паста в сочетании с бульоном Даши – характерный вкус умами. Разнообразие овощей также вносит свою лепту во вкусовую гамму супа.

  В современной Японии в сетевых супермаркетах и продуктовых магазинах продаются наборы для Хото, содержащие упакованную готовую лапшу для этого супа и мисо-пасту. Хотя раньше хозяйки месили тесто и делали лапшу для Хото вручную. В ресторанах тоже можно отведать этот суп – некоторые заведения предлагают его традиционную версию, с мисо-пастой, а некоторые модернизируют рецепт – добавляют, например, пасту кочудян, или такие нетрадиционные ингредиенты, как устрицы, черепашье или крабовое мясо. Новые модификации супа очень нравятся туристам, тогда как местные жители ратуют за сохранение классического рецепта.

  Расскажем, как приготовить суп Хото в домашних условиях. 

Ингредиенты (на 2 порции):

• лапша Удон – 2 порции,
• тыква — 150 г,
• консервированные грибы Эноки – 100 г,
• свежие шампиньоны – 2-3 шт.,
• сушеные грибы Шиитаке – 2 шт.,
• мисо-паста – 2 ст.л.

для бульона:

• вода — 750 мл,
• гранулированный бульон Хондаши — 1 ч.л. 

Отрезать от тыквы нужное количество, затем снять с отрезанной части верхний слой и, если есть необходимость, удалить семечки. Затем разрезать подготовленную часть тыквы на 4 части.

В подходящей кастрюле (например, Кастрюля Alumite IH Happycall с керамическим покрытием 3003-1090, диаметр 20 см) вскипятить воду, опустить в нее кусочки тыквы. Довести воду до закипания, уменьшить огонь до минимума, накрыть кастрюлю крышкой и варить тыкву до готовности примерно 15-20 минут. Готовые кусочки тыквы переложить на тарелку.

СОВЕТ:
Готовность тыквы можно проверить, проткнув ее зубочисткой. Если зубочистка вошла без усилия – тыква сварилась.

 

С консервированных грибов отцедить рассол, ополоснуть их проточной водой и оставить стекаться.

Предварительно замоченные в теплой воде на 30 минут грибы шиитаке аккуратно отжать от влаги, затем удалить остатки ножек и нарезать шляпки полосками, примерно по 0,5 см шириной.

Шляпки шампиньонов очистить от шкурки и нарезать слайсами.

СОВЕТ: В принципе, грибы можно использовать любые, которые употребляют в Юго-Восточной Азии, например, вешенки, шимиджи, зимние опята (намеко), яринги, майтаке (грифола курчавая).

 

В кастрюле (например, Кастрюля с крышкой IH Plasma HappyCall 24 см/2,7 л (3900-009)) вскипятить воду, опустить в нее лапшу удон и отварить ее до готовности.

СОВЕТ:  
Лапшу варить в соответствии с рекомендациями производителя на упаковке. В зависимости от вида лапши (сушеная, замороженная или свежая) время варки разное.

Готовую лапшу откинуть на сито, ополоснуть водой и оставить стекаться.

 

В подходящей емкости приготовить бульон Даши. Для этого в теплой воде развести гранулы Хондаши до их полного растворения.

Перелить бульон Даши в вок (например, Сковорода ВОК Plasma IH Wok HappyCall 24 см), на среднем огне довести до закипания бульон. Опустить в бульон грибы Шиитаке и шампиньоны, после повторного закипания варить грибы примерно 2-3 минуты.

 

Добавить в вок вареную лапшу и тыкву. Снова дождаться закипания жидкости. Прогреть буквально 1 минуту в бульоне тыкву и лапшу и выключить нагрев.

Добавить в бульон мисо-пасту. Проще всего это сделать при помощи ситечка и ложки.

 

В ситечко положить мисо-пасту, а само ситечко опустить в бульон. Затем ложкой протереть через ситечко мисо-пасту.

Ситечко с остатками пасты, которые не протерлись через сито, убрать и аккуратно размешать бульон, чтобы паста лучше разошлась в жидкости.

 

Осталось только сервировать получившийся суп, грибы и бульон. К супу добавить по половине консервированных грибов Эноки. Можно угощаться.

С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.

обзор и описание самых вкусных разновидностей

Родом из Америки, этот овощ запал в сердце многим российским овощеводам. Тыква считается невероятно полезным и вкусным плодом: в мякоти содержится большое количество витаминов и питательных минералов, а медовый вкус не оставит равнодушным даже самого привередливого гурмана. Поэтому такой овощ должен быть на каждом огороде или поле.

Ее едят в сыром, варенном, запеченном виде, используют для декора, в качестве корма для животных. И не странно, ведь наименований сортов тыквы неимоверное количество. Они отличаются по размеру, окрасу кожуры и мякоти, вкусу, целям выращивания, требованиям климата. Это около 100 разновидностей. А размер всего Тыквенного семейства (а это дыни, арбузы, огурцы) составляет больше 120 родов.

Как классифицируются сорта

В основе любой классификации должен быть какой-то алгоритм. Виды тыквы обычно делят на столовые и кормовые. Но нельзя сказать, что это правильная классификация, ведь кормовые сорта, которые предназначены для животных, могут иметь изысканный, сладкий вкус. Соответственно, кормовая тыква иногда съедобная не только для животных.

Как и все другие растения, тыкву можно поделить на группы по сроку созревания: ранние сорта (скороспелые), среднеранние, средние, среднепоздние и поздние. Но и тут снова не получится полноценно охарактеризовать сорт, ведь за основу распределения взят один критерий.

Базовой классификацией можно считать следующую: твердокорые сорта тыквы, крупноплодные, мускатные, декоративные сорта.

Неспроста эти классификации существуют. Для овощевода очень важно выбрать правильный сорт, ведь каждый из них имеет разные требования к климату и уходу. В случае правильного выбора результат будет успешным.

Именно поэтому ниже мы описали лучшие сорта тыквы, разделив их на базовые группы.

Твердокорые

Ясно, что эти сорта получили свое название за твердую кожицу созревших плодов. Это раннеспелое объединение небольших по размеру особей с вкусными семечками. Сюда же относится большинство кустовых представителей.

Характеристика этих сортов следующая: рубчатая плодоножка, волосистый стебель, пятиугольные листья, большие семена с четко выраженной окантовкой.

Лучшие сорта тыквы твердокорой представлены ниже.

Улыбка – компактное растение, сроком созревания 85 дней. Созревший плод яркого оранжевого цвета с характерными полосками. Сорт дает хороший урожай – на одном растении навязывается 15–16 плодов. Мякоть не сочная, но ароматная. Срок хранения – 3–4 месяца.

Оранжевая медовая F1 – это среднеспелый сорт. Тыковка выходит сплюснутой, желто-оранжевой, с зелеными прямыми полосами и небольшой семенной камерой. Мякоть сочная, со вкусом меда, содержит много питательных веществ. Как и все гибриды, этот устойчив к грибковым и бактериальным болезням. Он также долгохранящийся и транспортабельный.

Сорт Медовая тыква узнаваема по своей необычной цилиндрической форме. Ее плоды могут достигать 4–4,5 кг в весе. Мякоть солнечного цвета с медовым ароматом. Ее можно хранить долгий период, при этом она останется такой же вкусной и сладкой.

Акорн – ранний сорт, который имеет и длинноплетистые, и кустовые разновидности. Плод очень странной формы – похож на желудь. Зеленая, черная, желтая или белая кожура сегментирована. Мякоть несладкая, светло-желтая.

Тыква Плюшка – скороспелый короткоплетистый сорт. Приплюснутой формы плод имеет поделенную на сегменты кожуру и белые полоски. Мякоть ярко-оранжевая с повышенной сахаристостью. Выращивание лучше производить способом проращивания семян на рассаду, особенно для Сибири.

Тыква Малышка – тыква со сроком созревания до 80 дней. Растение кустовое, компактное. Плоды сплюснутой формы, кожура темно-зеленая. Выращивается и рассадным способом, и прямым помещением семян в открытый грунт.

Крупноплодные

Виды и сорта овощеводы часто отбирают по весу и размеру созревших плодов. Именно для таких целей подходят тыквы сорта крупноплодные.

Тыква Крошка – странное название для такого крупного растения, ведь 3 кг – это совсем не «крошка». Это среднеспелый, длинноплетистый сорт. Крошка имеет плоды светло-серого цвета, сплюснутой формы. Мякоть контрастная к кожуре – ярко-желтая, не очень сочная.

Тыква стофунтовая – старый сорт, раньше был популярен для Ленинградской области. Растение позднее, имеет очень симметричную форму и плетущиеся стебли. Плоды глянцевые и поделены на сегменты. Они могут быть желтого, оранжевого, белого или розоватого цвета. Достигают веса 9 кг. Мякоть не сладкая по сравнению с медовыми сортами, белого или желтого цвета.

Тыква Сдобная пышка – среднеранний сорт. Посадка семян осуществляется в мае по схеме 100 на 70 см. Любит солнечные и безветренные места. Выделяется красивой бирюзовой кожурой и округлой формой. На вкус очень сладкая, поэтому употребляется чаще всего в сыром виде.

Тыква Орешек – раннеспелое растение с большим количеством семян в мякоти. Имеет небольшие плети, оранжевую мякоть. Отлично принимает органические удобрения. Долго хранится при сухом воздухе в проветриваемом помещении.

Описание сорта тыквы Конфетка стоит начать с того, что она отлично подходит для любого климата, даже для сибирских холодов. Плоды «как нарисованные»: шаровидные, мандаринового цвета, с упругой красивой плодоножкой, имеют не ярко-выраженные сегменты. Отлично развиваются при добавлении органических удобрений.

Тыква Зорька – тыква среднеспелая (105–110 дней). Плод сплюснутый, необычного окраса. Поверхность оранжево-серая, а иногда черная, с розовыми вкраплениями и еще заметной сеткой. Семенная камера небольшая по размеру. Растение устойчиво к мучнистой росе, отлично подойдет для северо-запада.

Тыква Золушка – среднеспелое мощное растение. Кожица гладкая, слабосегментированная. Тыквы относятся к крупноплодным, потому что зрелые плоды имеют вес в один десяток килограмм. Мякоть кремового цвета и без волокнистой структуры. Посев семян на рассаду начинается в апреле, в открытый грунт – в мае.

Мускатные

Это самые сочные, сладкие, сахарные сорта, часто с ореховым вкусом.

Дынная – среднеранний высокоурожайный сорт. Растение широко стелится. Плоды бананового окраса, шаровидные, приплюснутые, со вкусом дыни. Средний вес – 25–30 кг. Растение неприхотливое, высокая лежкость.

Витаминная – крупное позднеспелое растение весом 5–7 кг. Плод эллипсовидной формы, оранжевого цвета с зелеными широкими полосами. В мякоти содержится большое количество каротина, поэтому этот сорт рекомендуют для детского или диетического питания.

Это растение высаживают в прогретую почву, глубина размещения семян составляет 10 см. Молодым росткам прищипывают боковые плети, рыхлят землю, подкармливают минеральными удобрениями.

Хоккайдо – это грушевидная тыква японского происхождения. Желто-оранжевые или красные плоды небольшие – 0,7–2,5 кг. Они сладкие, с нотками каштана.

Баттернат относится к виду «сквош». Плоды вытянутой формы, как кабачки. Кожура гладенькая, желтая. Внутри мякоть насыщенно-оранжевого цвета, волокнистая. Растение имеет маленькую семенную камеру.

Декоративные

Этот сорт становится все популярнее в последнее время. Такие тыковки используют в качестве украшения интерьера.

Декоративные тыквы тоже имеют свою классификацию:

• Звездчатые;
• Бородавчатые;
• Грушевидные;
• Мандариновые.

Наиболее популярной для нас стала бутылочная тыква. Она имеет научное название – Лагенария. Внешне она действительно напоминает бутылку. Растение наделено лечебными свойствами, но чаще всего оно используется для изготовления посуды.

Видео «Выбираем сорт тыквы»

Из этого видео вы узнаете о самых популярных разновидностях тыкв, которые чаще всего сажают в огороде.

Черный сквош Futsu — Garden Betty

Поговорите о приверженности своим тыквенным культурам — тыквам, которые вы выращиваете весной и выращиваете летом, собираете урожай осенью и едите зимой? Добро пожаловать в мир зимнего сквоша.

Эти летние однолетние растения (Cucurbita moschata) отличаются от летних кабачков тем, что их оставляют созревать на лозе до конца сезона и собирают, когда все их семена полностью разовьются, а их кожура затвердеет и превратится в толстую корку.Зимние тыквы созданы для длительного хранения, так что вы можете наслаждаться ароматом вплоть до посева семян следующего года.

Один из моих любимых домашних сортов в этом году — это редкая японская семейная реликвия под названием Black Futsu, которая является настоящим хамелеоном в саду!

Кабачок начинается с темно-темно-зеленого (почти черного) плода с сильными ребрами, бугорками и бородавками.

По мере созревания кожа постепенно тускнеет с оттенками желтого…

Затем он приобретает довольно странный и покрытый плесенью вид — на самом деле, я сначала почти подумал, что все мои растения покрылись плесенью! Но это естественный процесс закалки кабачков для хранения, и как только кожица приобретет сероватый оттенок, их можно собрать и хранить в прохладной темной кладовой (есть ли у кого-нибудь из них больше?) В течение примерно шести месяцев. .

Если вы можете подождать еще несколько недель до сбора урожая — когда кожица снова превратится в оранжевые пятна, — она ​​будет храниться еще дольше. При хранении кабачки в конечном итоге приобретают желто-коричневый или светло-коричневый цвет.

Black Futsu — это небольшой сорт кабачков размером от грейпфрута до трехкратного размера. На меньшем уровне получается хороший полноценный обед на одного; на большем конце он может накормить до четырех человек в качестве гарнира.

Когда вы разрежете его, вы обнаружите ярко-оранжевую мякоть с ароматом тыквы и каштана — сладким, маслянистым и слегка ореховым.В отличие от толстой кожицы многих других зимних тыкв, относительно тонкая кожа на Черном Футсу остается съедобной.

Я люблю разрезать тыкву пополам (особенно маленькие) и жарить с небольшим количеством оливкового масла, соли и перца до тех пор, пока мякоть не станет мягкой, а кожица не станет хрустящей. Если я хочу по-настоящему фантазировать, я начну половинки посыпать беконом и сыром (и всем, что найду в холодильнике).

Для более крупных кабачков вы можете нарезать их дольками размером 1/2 или 1 дюйм, перемешать с вашим любимым маслом и специями и запекать при 425 ° F в течение примерно 30 минут.По вкусу эти жареные ломтики напоминают картофель фри из сладкого картофеля! Так. Очень вкусно.

У меня есть пять черных футзу, заброшенных на зиму, и я не могу дождаться, чтобы попробовать несколько новых рецептов в ближайшие месяцы!

Традиционный южно-японский овощ, который растет под солнечным светом: чернокожие тыквы: SHUN GATE

Нобуюки Томинага, который выращивает чернокожие тыквы в Икиме в течение 20 лет, выращивает их в теплицах с зимы до весны, используя много солнечных часов Миядзаки даже зимой.В теплице, которая иногда нагревается до 30 градусов по Цельсию, высажено около 1800 лоз. Мы видели черные и идеально круглые тыквы с черной кожицей на всех лозах.

Листья широко раскидываются к небу, чтобы впитать как можно больше солнечного света. День Томинаги начинается с опыления мужских цветков пыльцой женских цветков каждое утро, когда женские цветки раскрываются максимально широко. Это тяжелая работа, так как ее нужно выполнять индивидуально вручную. Почва, которую Томинага доводил до совершенства в течение 20 лет, является глинистой, с идеальным балансом твердых веществ, жидкостей и воздуха.Он говорит, что липкая почва позволяет тыквенным лозам пустить корни.

Тыквы обычно выращивают горизонтально, а их лозы стоят на земле, но эти тепличные тыквы с черной кожурой обычно выращивают вертикально, с лозами, ползущими вверх по полюсам. Таким образом тыквы можно выращивать более эффективно, и в конечном итоге они будут выглядеть лучше.

«Мы сажаем саженцы в октябре и заботимся о них до декабрьского солнцестояния, когда у нас будет первый урожай.Мы собираем урожай шесть раз до июня и получаем около шести тыкв за сезон с одного растения. Здесь, в Миядзаки, много часов солнца, поэтому листья могут хорошо фотосинтезировать и производить насыщенные питательными веществами чернокожие тыквы », — говорит Томинага.

Самое главное при создании вкусных чернокожих тыкв — точно знать, когда их собирать. Белый порошок, который вырабатывают тыквы для самозащиты, называемый цветением, указывает на то, насколько спелые плоды. ”

«Вот как вы можете определить, когда их собирать.Вы видите белый порошок на коже? Если кожица не полностью черная, а слегка белая и опухшая, значит, она спелая. Также желтого цвета должен быть стебель, соединяющий лозу и тыкву. Если он зеленый, он еще слишком молод. Также у спелых тыкв гладкая кожица. Когда вы занимаетесь с ними много лет, вы узнаете, когда они созреют, просто прикоснувшись к ним ».

Когда мы попросили Томинагу выбрать один для нас, капли воды начали сочиться из срезанного конца. «В этом сила жизни», — говорит Томинага, и он прав, это верное доказательство того, что тыква растет здоровым образом, всасывая влагу из земли через свои лозы.

Японская черная тыква — Кабоча

Японская черная тыква, также известная как Кабоча, представляет собой фрукт в форме шара с очень темной черно-зеленой кожицей и блестящей желтовато-оранжевой мякотью. Это вид тыквы, и внутренняя часть очень похожа на обычную оранжевую тыкву, а текстура и вкус мякоти напоминают сладкий картофель или, возможно, кабачок из мускатного ореха. Японская черная тыква обладает естественным восхитительным вкусом, который великолепен при простом обжаривании или при использовании в таких блюдах, как темпура и жареные блюда.Многие люди описывают вкус черной тыквы как сладкий и почти ореховый. Мякоть влажная, мягкая и мясистая, она хорошо хранится в замороженном виде, ее также можно использовать в рецептах выпечки или даже мариновать. Благодаря своей глубокой темной окраске черная тыква также станет прекрасным дополнением любого сада в готическом стиле или черного сада в викторианском стиле. Черная тыква не только выглядит очень крутой и очень вкусной на вкус, но и богата питательными веществами, полезными для здоровья.Если вы ищете что-то уникальное и полезное для своего сада, японская черная тыква станет отличным выбором.

Факты о японской черной тыкве

Самые взрослые плоды черной тыквы весят от 3,75 до 4 фунтов. Черная тыква — сильнорослое растение, которое рано дает плоды. Этот сорт кабачков требует меньше удобрений на ранних стадиях по сравнению с другими сортами. Собранные плоды хорошо хранятся для дальнейшего использования, просто оставьте кабачки на несколько дней после сбора перед хранением на зиму.

Как и где сажать черную тыкву

Эти растения предпочитают плодородную, хорошо дренированную почву в теплом солнечном месте. Семена следует сеять в землю после того, как миновала опасность заморозков. Основное время посадки приходится на конец весны или начало лета. Следите за тем, чтобы семена не попали в слишком влажную или слишком холодную почву, так как это может привести к гниению семян. Семена можно высаживать как рядами, так и в гору.

Японская черная тыква

Для метода посадки на холмах создайте в почве насыпь диаметром один дюйм и высотой от трех до четырех дюймов.Поместите одно или два семени в каждую насыпь на расстоянии четырех-шести дюймов друг от друга. Для посадки рядами размещайте семена на расстоянии около шести дюймов друг от друга по мере продвижения по ряду. Плоды созревают примерно через 45-50 дней после цветения.

Уход за растениями японской черной тыквы

Почву нужно поддерживать влажной и регулярно удобрять. Эти растения обычно полагаются на открытое опыление, однако может потребоваться ручное опыление, если вы обнаружите, что ваши растения не дают плодов.Плоды будут расти на виноградной лозе, и их можно либо оставить, чтобы они тянулись по земле, как на типичном тыквенном грядке, либо виноградные лозы можно научить подниматься по вертикальной опоре, такой как кол или решетка. Хотя оба метода подходят, вариант с вертикальной опорой обеспечивает лучшую циркуляцию воздуха, удерживает фрукты от земли, а также упрощает сбор плодов, когда они созреют.

Польза для здоровья кабоча из кабачка

Черная тыква — это разновидность тыквы Кабоча.Кабоча похож на мускатную тыкву, но содержит меньше калорий и углеводов. Кабоча также является отличным источником бета-каротина, мощного противовоспалительного и антиоксидантного средства. Бета-каротин превращается в организме в витамин А, который необходим для здоровья кожи и волос, здоровых лейкоцитов, хорошего ночного зрения и здоровой иммунной системы. Кабоча также является хорошим источником витамина С и некоторых витаминов группы В, а также железа. Он также обеспечивает пищу полезными волокнами, которых большинство людей не едят в достаточном количестве.

Попробуйте использовать в рецептах кабочу вместо мускатной тыквы для лучшего питания с меньшим количеством углеводов и калорий. Его можно поджарить и съесть в чистом виде или из пюре и превратить в вкусный суп, который будет одновременно сытным и полезным. Попробуйте обжарить Кабочу с луком и специями и подавать его в качестве аппетитного гарнира к еде.

(Посещали 3355 раз, сегодня 1 посещали)

Как вырастить тыкву Кабоча (советы, изображения и ссылки для покупок)

Мы можем получать комиссионные за покупки, сделанные по ссылкам в этом посте.

Подумываете о том, чтобы добавить в сад кабачков, но не знаете, с чего начать? Японская кабоча — отличный вариант. Вот что вам нужно знать, чтобы начать выращивать этот восхитительный сорт.

Что такое кабоча кабачок?

Кабоча тыква, также известная как японская тыква, — это зеленая зимняя тыква из семейства Cucurbita maxima . Этот японский сквош возник в Камбодже и был представлен островному государству португальскими исследователями.

Кожура кабачка обычно темно-зеленая, со светло-зелеными или белыми полосами и выступами, которые придают ей легкую текстуру. Другие разновидности бывают синего, красного и даже черного цветов.

Сама мякоть, независимо от разновидности, ярко-оранжевого или желтого цвета.

Как вырастить тыкву Кабоча

Кабоча лучше всего подходит для сквоша на открытом воздухе. Ему нужно место, чтобы лоза могла разрастись, и место, чтобы кабачки могли цвести и развиваться. Поскольку большая часть тыкв кабоча вырастает от 2 до 3 фунтов, лучше оставить лозу на земле заподлицо.

Обычно тыква растет в весенние и летние месяцы. Они достигают полного размера осенью, когда готовы к сбору урожая.

Каждое растение должно дать 3-5 тыкв, но более крупные лозы могут дать больше. При посадке вам нужно будет расположить каждую лозу отдельно, чтобы дать им место для роста, не перегружая их.

Вот виды сквоша, которые могут вас заинтересовать!

Лучшие условия выращивания кабоча кабачки

Этот сорт тыквы хорошо себя чувствует в зонах выращивания со 2 по 11, что делает его идеальным для большинства регионов США.Нажмите здесь, чтобы узнать, в какой зоне вы находитесь.

В идеале, почва должна иметь pH 6,1-7,0 и перед посадкой должна быть обработана рыхлой обработкой. Идеальным местом для посадки будет открытое солнце, а температура почвы должна оставаться в пределах 70-95 градусов по Фаренгейту.

Лозы Кабоча нуждаются в этой почве, чтобы она всегда оставалась влажной, но не мокрой. Если почва кажется слишком сухой, снова полейте ее.

Пошаговое руководство по выращиванию кабоча кабачки

Выращивание кабоча — процесс на удивление простой, но вам нужно будет начать процесс ранней весной, если вы хотите, чтобы тыква достигла зрелости к осени.

1. Запустите семена

Вы должны посадить семена в своем доме за месяц до окончательной заморозки в году. Используйте торфяные гранулы, чтобы вы могли перенести семена прямо в почву, не повреждая корни.

2. Найдите правильное место

Убедитесь, что окружающие растения не загромождают новые лозы, и выберите место с прямым солнечным светом и надлежащим дренажем. Лужи с водой могут привести к загниванию корней и погубить ваши лозы, прежде чем они успеют дать хоть одну тыкву.

3. Посадите проросшие семена

Обработайте почву, пока она не станет рыхлой и пушистой. Затем посадите саженцы так, чтобы между каждым растением оставалось не менее четырех футов пространства. Это дает корням и лозе пространство для разрастания.

4. Правильная вода

Хорошо замачивайте почву один раз в неделю и дайте ей отдохнуть. Проверяйте каждые несколько дней, чтобы убедиться, что почва еще влажная.

5. Следите за вредителями

Жуки кабачка представляют собой наиболее частую угрозу для виноградных лоз кабоча.Они пьют сок растения и вызывают увядание листьев и лоз. Ищите коричневых / черных продолговатых существ, похожих на жуков, ползающих по листьям и под лозами.

Если вы найдете насекомых, удалите их вручную и раздавите. Проверьте листья на наличие яиц и соскребите их.

6. Соберите кабачки

Кабоча из кабачков растет ранней осенью. Урожай, когда кожица станет тускло-зеленой, а стебли затвердеют и станут коричневыми. Обрежьте стебель секатором, оставив не менее 2 дюймов стебля, прикрепленного к тыкве.

Дайте кабачкам застыть в солнечном месте примерно 10 дней. После высыхания храните кабачки в темном прохладном месте дома. В сыром виде его должно хватить на 4-5 месяцев.

Распространенное применение кабоча из кабачка

Кабоча почти исключительно используется в пищу. У тыквы сладкий вкус, больше напоминающий сладкий картофель, чем тыквенный, что делает его идеальным как для сладких, так и для соленых блюд. Кабачок целиком съедобен, а кожица приятно хрустит при приготовлении.

Чтобы приготовить тыкву, смойте остатки грязи с внешней стороны и разрежьте пополам прочным кухонным ножом.Ложкой соскребите семена и свободные волокна в середине тыквы.

Отложите семена для обжарки, чтобы получить вкусное угощение, или отложите несколько на посевной сезон следующего года.

Попробуйте эти замечательные рецепты:

Хотя большинство людей выращивают их для еды, вы можете использовать их для украшения осенью, не повредив тыкву. Установите их на обеденный стол с несколькими миниатюрными тыквами, которые станут украшением праздника.

Кабоча Сквош Изображения

Кабоча имеет очень особенный вид, который отличает его от других представителей семейства сквошей.

Посмотрите на этот зеленый цвет!

Кабоча тыква приземистая, зеленая и меньше по размеру, чем многие другие сорта тыквы. При созревании блестящая зеленая кожица становится более тусклой зеленовато-коричневой, как у тыквы справа.

Это не просто зеленый цвет…

Кожа имеет более светлые полосы зеленого или белого цвета, которые придают ей пятнистый вид. Но и твердо-зеленая, и пятнистая кабоча отлично подходят для еды.

Так много разных размеров

Кабоча в среднем имеет размер 2–3 фунта, но некоторые из них могут вырасти намного больше.

Естественное изменение цвета

Изменение цвета кожи не означает, что кабоча плохая — это просто означает, что она выросла в разных условиях.

Это идеальный вариант для ужина

При приготовлении желто-оранжевая мякоть тыквы становится темнее. Вся тыква съедобна, и вам не нужно беспокоиться о шелушении кожицы.

Зеленый — это только начало

Хотя большинство тыкв кабоча зеленого цвета, есть несколько красных разновидностей.Вкус, текстура и требования к выращиванию такие же, как у зеленых сортов.

Где купить семена тыквы Кабоча

Готовы начать выращивать кабочу самостоятельно? Вот все, что вам нужно для начала.

David’s Garden Winter Seeds Squash Winter Cha-Cha

Каждая упаковка содержит 25 зеленых сортовых семян кабоча без ГМО, специально выведенных для защиты от черной гнили. После запуска кабачки должны быть готовы к сбору урожая примерно через 95 дней.

Органические семейные реликвии японских красных семян кабоча

Эти пакеты по 16 семян являются органическими, произведены без вредных пестицидов и ГМО. Из семян получается красивая красная тыква кабоча.

Семена японской черной тыквы

Если вы ищете уникального аналога стандартной тыквы кабоча, то эти семена черной японской тыквы вас не разочаруют. По вкусу похож на стандартный кабоча, но кожица у тыквы более глубокая, почти черная, зеленая.

Семена кабачка японского голубого кури

Голубой кабачок кури — это более синяя версия стандартной кабачьей тыквы, и эти семена помогут вам добавить красок в ваш сад.

Привнесите немного Японии в свой сад

Если вы ищете универсальную альтернативу стандартным сортам тыквы, кабоча вам просто необходимо. Слегка сладкий вкус используется в бесчисленных рецептах, а само растение легко выращивать почти во всех садах.

Вы будете поражены этими видами сквоша!

Японская тыква — Семена — SeedArea

Цвет плода: Черный

Описание

Японская тыква — это тыква в форме шара с гладкой кожицей оранжево-красного цвета.Средний весит 2–3 фунта, но может весить до 8 фунтов. Мякоть оранжевого цвета очень сладкая. Кабоча содержит большое количество витамина А. Семена также питательны и полны незаменимых жирных кислот.

Как выращивать
1. Подготовьте почву для посадки. Японские тыквы, принадлежащие к роду растений Cucurbita, процветают на богатой питательными веществами, хорошо дренированной почве. Покройте садовое пространство слоем органического компоста или хорошо выдержанного навоза травоядных от 2 до 3 дюймов. Обработайте на глубину 12 дюймов, удаляя камни, корни и сорняки.Сгребите почву, чтобы сформировать возвышенные ряды или насыпи высотой от 12 до 18 дюймов. Японские тыквы предпочитают pH почвы от 6,0 до 7,5.

2. Запустите японские тыквы в помещении, за две-три недели до даты ожидаемых последних заморозков. Заполните стартовые 2-дюймовые торфяные горшки верхним слоем почвы. Поместите по одному семени в каждый горшок на глубину 1 дюйм. Колодец с водой. Место в солнечном месте. Держите почву влажной. Каждые несколько дней переворачивайте горшки, чтобы растение не наклонялось к солнечному свету.

3. Пересадите торфяные горшочки на открытом воздухе, в подготовленное садовое пространство, через две-три недели после последних заморозков.Посадите горшок на 1 дюйм под поверхностью почвы. Японские тыквы требуют много места. Сажайте насыпями или рядами на расстоянии 6-8 футов друг от друга. Посадите несколько горшков с семенами в каждую насыпь или сажайте рядами на расстоянии 4-6 дюймов друг от друга. Когда на растении разовьется от пяти до шести отдельных листьев, прорежьте саженцы на расстоянии 8–12 дюймов друг от друга. По мере роста растений приучите лозы окружать насыпь или следовать по ряду. Лозы вырастают от 12 до 20 футов в длину.

4. Регулярно поливайте растения. Японским тыквам требуется около 2,5 см воды в неделю.Не позволяйте корням пересыхать. Удаляйте сорняки вокруг растущего растения. Не сажайте японскую тыкву рядом с кукурузой или другими сортами тыквы или тыквы.

Что такое кабоча (японский кабачок)

Кабоча кабачок , также известный как японский кабачок или японская тыква, представляет собой менее известную кабачку, идеально подходящую для запекания, приготовления на пару, начинки и пюре. Продолжайте читать, чтобы узнать все о том, как собирать, готовить и подавать эту вкусную и универсальную зимнюю тыкву.

Что такое кабоча из кабачков?

Кабоча — это разновидность японской зимней тыквы из вида Cucurbita maxima . Также известная как японская тыква или японская тыква , на первый взгляд, ее легко принять за забавную зеленую тыкву.

Японский кабачок, принадлежащий к той же семье, что и тыква Хаббарда, кабачок из тюрбана и кабачок из лютика, имеет твердый и жесткий внешний вид, тусклую, узловатую, темно-зеленую кожу и форму, почти идентичную круглой приземистой тыкве.Внутри вы найдете яркую желто-оранжевую мякоть с мелкими семенами.

Кабоча из кабачков известна своим особенно сладким вкусом. Даже слаще, чем мускатная тыква. У него легкая, пушистая, бархатистая текстура, а вкус очень похож на сладкий картофель , возможно, с добавлением небольшой тыквы. Благодаря этому они отлично подходят для затирания и пюрирования.

Где купить кабоча кабачок

Как и большинство других зимних тыкв, кабоча лучше всего употреблять в конце лета и в начале осени, во время настоящего вегетационного периода.

Однако, в зависимости от того, где вы живете, вам, возможно, повезет найти эту тыкву намного раньше в летний сезон или даже круглый год в крупных продуктовых магазинах, таких как Safeway, Whole Foods (где я нашел их в июне) и Trader Joe’s . Позвоните на местный азиатский рынок и узнайте, есть ли у них в наличии, или отправляйтесь на местный фермерский рынок.

Выбирая японскую тыкву , обратите внимание на цвет и вес . Он должен казаться тяжелым для своего размера. На самом деле это относится ко всему сквошу, а не только к этому.Далее посмотрите на цвет. Он должен быть темно-зеленого цвета. Вы увидите белые полосы, спускающиеся от стебля к основанию, и несколько золотистых, желтоватых пятен по всей кожуре.

Пищевая ценность тыквы Кабоча

На 1 чашку (85 грамм) сырых тыкв кабоча:

• калорий — 39
• Жир -0 грамм
• Углеводы — 9 грамм
• Сахар — 3 грамма
• Волокно — 1 грамм
• Белок — 1 грамм
• Витамин А — 93%
• Витамин C — 19%

Японская тыква богата антиоксидантом бета-каротином .Этот естественный пигмент отвечает за оранжевый цвет у некоторых растений, а самые богатые источники бета-каротина содержатся в желтых, оранжевых и зеленых листовых фруктах и ​​овощах (морковь, шпинат, помидоры, капуста, тыква и т. Д.). ( источник )

Помимо окраски, бета-каротин имеет большое значение, когда дело доходит до здоровья и питания, поскольку превращается в витамин A . Хотя потребление слишком большого количества витамина А может быть токсичным для организма, ваше тело будет преобразовывать в витамин А столько бета-каротина, сколько необходимо.

Как нарезать кабачок из кабачков

Существует несколько способов разделки японской тыквы. Если вы похожи на моего мужа, вы возьмете самый острый нож, какой только сможете найти, и прорежете прямо по центру, стебель к основанию.

Если же вы похожи на меня, вы сделаете это так:

1. Вымойте и тщательно высушите тыкву, даже если вы не планируете есть кожицу.
2. Положите тыкву кабоча в микроволновую печь. Поставьте в микроволновую печь на 2–4 минуты (время зависит от размера тыквы и степени ее мягкости).Осторожно, не ставьте в микроволновую печь слишком долго — мы не готовим его, а просто делаем достаточно мягким, чтобы его можно было резать.
3. Переложите тыкву на большую разделочную доску. Осторожно нарежьте острым ножом от стебля до основания.
4. Ложкой вычерпайте семена и волокнистые кусочки из центра тыквы кабоча.
5. Нарежьте половинки на 4–6 клиньев или небольших кубиков.

Один из часто задаваемых вопросов: можно ли есть кожуру тыквы кабоча? Да, на самом деле, многие японские рецепты, включая кабоча темпура и нимоно, часто готовятся с оставшейся кожицей.

Как приготовить кабочу из кабачка

Кабоча кабоча — восхитительный заменитель некоторых других более известных зимних тыкв, таких как тыква, желудь и мускатный орех. Кожура съедобна, поэтому жарьте ее, тушите, протирайте, запекайте или даже измельчайте на терке и наслаждайтесь сырым. Ешьте эту вкусную тыкву с салатом из киноа или чечевицы, ризотто, шоколадными десертами, с начинкой или дважды запеченными, супами или тушеными.

Попробуйте другие рецепты сквоша,

Вегетарианский рецепт фаршированных желудей сквош с киноа

Рецепт легкого желудевого супа из кабачков

Пряный тайский рамен из тыквы и мускатного ореха

Сырный дважды запеченный рецепт спагетти из кабачков

Свиные отбивные с яблоками и мускатной тыквой

ПОМНИТЕ ПОДПИСАТЬСЯ НА ИНФОРМАЦИОННЫЙ БЮЛЛЕТЕНЬ FORKED SPOON ДЛЯ БЕСПЛАТНОГО ПОЛУЧЕНИЯ ЕЖЕНЕДЕЛЬНЫХ УВЕДОМЛЕНИЙ, ДОСТАВЛЯЕМЫХ ПРЯМО НА ВАШ ВХОДЯЩИЙ!

Если вы попробуете рецепт, поделитесь им, используя хэштег #theforkedspoon или отметив @theforkedspoon на INSTAGRAM ! Следуйте за The Forked Spoon на FACEBOOK | INSTAGRAM | PINTEREST для всех последних рецептов и обновлений.

Рецепт простого кабоча из кабачков

Приготовьте тыкву кабоча (японскую тыкву) этим очень простым способом. Наслаждайтесь этой сладкой тыквой в супах, рагу, в качестве полезного гарнира или легкой закуски.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 1 час

Общее время 1 час 10 минут

Гарнир, овощи

Кухня Американская

Порции 1 тыква

Калорийность 386 ккал

Ингредиенты

US CustomaryMetric

1x2x3x

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Инструкции

• Разогрейте духовку до 400 ° F.Выстелите большой противень с бортиком пергаментной бумагой или алюминиевой фольгой.

• Вымойте тыкву и разрежьте пополам от стебля до основания. Вычерпайте семена. Разрежьте тыкву на две половинки или нарежьте на более мелкие дольки.

• Смажьте всю поверхность тыквы оливковым маслом и приправьте солью и перцем, чтобы приправить. Переложить на подготовленный противень или форму для запекания.

• Выпекайте примерно 25 минут (для дольки) или 45-60 минут для половинок или до готовности, которую легко проткнуть вилкой.

• Подавать как есть или переложить и превратить в пюре.

Jessica’s Notes

• Полить кленовым сиропом или посыпать коричневым сахаром. При желании посыпьте кусочками бекона или маслом.
• При хранении в закрытом контейнере в холодильнике оставшихся вареных тыкв хватит примерно на 3-4 дня.
• Вы также можете заморозить оставшуюся вареную тыкву в герметичном контейнере на срок до 3-4 месяцев.
• Сохраните и обжарьте семена так же, как тыквенные семечки.
• Как написано, этот рецепт веганский, без глютена, без молочных продуктов и с низким содержанием жира.

Пищевая ценность

Калорий: 386 ккал | Углеводы: 77 г | Белок: 9 г | Жиры: 10 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 36 мг | Калий: 3150 мг | Клетчатка: 14 г | Сахар: 20 г | Витамин А: 12303 МЕ | Витамин C: 111 мг | Кальций: 252 мг | Железо: 5 мг

(Представленная информация о пищевой ценности является приблизительной и может варьироваться в зависимости от методов приготовления и конкретных марок используемых ингредиентов.)

Ключевое слово Японская тыква, простой рецепт кабоча из кабачка, что такое кабоча из кабачка

О Джессике

Джессика Рандхава — шеф-повар, фотограф и разработчик рецептов The Forked Spoon. Джессика полюбила кулинарию во время путешествия по Азии и Европе, где она обнаружила свою страсть к хорошей еде и новым приключениям. Ее рецепты были представлены на Yahoo, MSN, USA Today, FeedFeed и многих других. Она имеет степень бакалавра наук Калифорнийского университета.

Кабоча кабачок | Co + op, добро пожаловать за стол

Думайте сладкий картофель / тыкву по текстуре. А теперь представьте себе ореховую, землистую сладость на вкус. Это кабоча-ка-боу-ча — тыква.

Приземистый образец кабоча похож на кабачок лютика, но с основанием, направленным наружу. Светло-зеленые полосы неравномерно проходят по его тусклой, темно-зеленой, твердой, пятнистой коже, а пушистая мякоть желто-оранжевого цвета. Кабоча может вырасти до восьми фунтов и более, но обычно это всего несколько фунтов, что делает его идеальным для разовых или небольших порций.

Португальские моряки привезли сладкий азиатский зимний сквош из Камбоджи в Японию в 1541 году. Моряки назвали его Камбоджа абобора , а японцы назвали его кабоча. Сегодня тыква кабоча выращивается в основном в Японии, Южной Корее, Таиланде, Калифорнии, Флориде, Гавайях, Колорадо, Мексике и Тасмании. После сбора урожая он созревает в течение нескольких недель в теплом помещении, а затем выдерживается в холодильнике в течение месяца, чтобы полностью раскрыть его аромат и текстуру.

Кабоча кабоча богата бета-каротином, железом, витамином С, клетчаткой и калием.Он также содержит небольшое количество кальция, фолиевой кислоты и витаминов группы B.

В Японии эта тыква известна как кури кабоча, или ореховая тыква. В то время как большинство кабочей имеют зеленую кожицу, есть также некоторые разновидности с оранжевой кожурой.

Разновидностей, которые вы можете встретить на фермерском рынке или в разделе продуктов вашего кооператива, включают Winter Sweet (отличный магазин), Sunshine (сорт с апельсиновой кожурой), Black Forest (маленький кабоча), Cutie (маленький, темный оранжевый сорт с более светлыми оранжевыми полосами) и Shokichi (мини-сорт).

Как и другие зимние тыквы, кабочу можно жарить, готовить на пару, запекать или жарить на сковороде. Кожура съедобна, но обычно очищается от кожуры. Эту кожуру тоже бывает трудно разрезать. Говорят, что немного смягчить его в микроволновой печи, чтобы облегчить задачу.

Популярный в японской и корейской кухне, кабоча используется для приготовления жареной темпуры, супов и тушеных блюд и даже в десертах. Гладкая сладкая мякоть прекрасна без примесей, с простой посыпкой черного перца и капелькой масла, но она также хорошо сочетается с более сильными ароматами, такими как красное карри и лайм в креветках с красным карри и кабоча.

Добавляйте кусочки приготовленной кабочи в салаты с кленовой или апельсиновой заправкой. Скомбинируйте его с зерном, как в этом зимнем ризотто из кабачков, с белым вином и сыром пармезан. Выложите его в лазанью и запеканки и используйте для фарширования равиоли. Попробуйте приготовленную, протертую кабочу в хлебе, кексах и кексах.

Если вам нравится тыквенный или другой суп из кабачков, обязательно попробуйте суп из карамелизированного лука и кабачков с гренками, суп трех сестер и суп из кабоча из кабачков. Также подумайте о добавлении его в любое овощное рагу.

Кабоча доступны круглый год, но на пике популярности они приходится на конец лета — начало осени. Выбирайте кабачки тяжелые для своего размера, с твердой тусклой кожурой и без мягких пятен. Светлые шишки на кожуре вполне подойдут.

Храните кабочу в прохладном сухом месте, но не в холодильнике, от одного до трех месяцев. Некоторые сорта, например Winter Sweet, хранятся еще дольше, до шести месяцев.

После приготовления или нарезки поставить в холодильник и использовать в течение нескольких дней.

.

No related posts.