Нужно ли обрывать стрелки у чеснока? Когда и как это правильно делать?
Если вы задаетесь вопросом, надо ли обрывать стрелки у чеснока, вам необходимо знать, зачем это делать, и для чего вообще нужны чесночные стрелки. О том, как и когда убирать стрелки у чеснока, читайте в нашем материале.
Летом, в середине июня – июле у озимого чеснока начинают расти цветоносные побеги, в народе именуемые стрелками. Чеснок стрелкуется для того, чтобы можно было получить семенной материал, но растение отдает стрелкам немало питательных веществ, из-за чего урожай чеснока может потерять в качестве.
Когда нужно обрезать стрелки у чеснока
Касательно того, когда нужно обрывать стрелки у чеснока, мнения огородников расходятся. Некоторые считают, что делать это можно, как только появятся цветоносы, чтобы их рост не повлиял на формирование листьев и луковиц. Правда, есть одно «но»: даже в случае раннего удаления стрелок вам не удастся остановить рост побега – он просто продолжит тянуться вверх без «головки», а значит, через какое-то время стрелки придется снова отщипывать.
Другие дачники на вопрос о том, когда обламывать стрелки у чеснока, отвечают, что нужно ждать, пока стрелки начнут закручиваться. Удаление стрелок на этой стадии избавит от необходимости повторять процедуру, поскольку новые побеги не успеют отрасти. Но проблема в том, что до того, как стрелки закрутятся, они благополучно заберут у растения некоторое количество питательных веществ, что скажется на развитии луковицы.
Чтобы избежать проблем, удаляйте чесночные стрелки, достигшие длины 10-15 см. На этой стадии побеги еще не «вытянули все соки» из луковицы и уже вряд ли успеют отрасти заново.
Как правильно удалять стрелки у чеснока
Независимо от того, как именно вы собираетесь убрать стрелки чеснока, удаление не должно навредить растению. Ни в коем случае не выдергивайте побег – это верный способ погубить чеснок, повредив его корневую систему или стебель. Более щадящий метод – отщипывание или выламывание стрелки у основания, но и здесь не все гладко: срез получится неровным и заживать будет долго.
Лучше всего вооружиться ножницами, секатором или ножом и отрезать стрелку на высоте 1 см от основания.
Наиболее подходящее время суток для удаления стрелок – утро солнечного дня. Благодаря теплу солнечных лучей срезы подсохнут, и снизится риск инфицирования растения.
В каких случаях стрелки чеснока удалять не нужно
С годами чеснок мельчает, периодически (раз в 3-5 лет) его нужно омолаживать, чтобы получать хороший урожай. Омолодить чеснок можно при помощи воздушных луковичек, вырастающих на цветоносных побегах. Стрелки озимого чеснока могут давать от десятка до нескольких сотен бульбочек, которые послужат отличным посевным материалом.
Чтобы подготовиться к весенней посадке чеснока, летом оставьте несколько стрелок, чтобы воздушные луковички могли созреть. Стрелки сначала закрутятся, а потом выпрямятся (обычно это происходит к середине августа) – вот тогда и можно собирать урожай. Растения свяжите в пучки и подвесьте в сухом помещении (например, на чердаке) на 3-4 недели. Когда стебель засохнет, отрежьте «коробочки» с бульбочками, упакуйте в газетную бумагу и храните в темном месте с температурой воздуха 18-20°С.
В феврале (примерно за 1,5 месяца до высадки) бульбочки положите в холодильник, а перед посадкой просушите и обработайте слабым раствором марганцовки. Высадите луковички в лунки глубиной 3-4 см (расстояние между лунками – 3 см, между рядами – 15 см). Землю полейте, утрамбуйте и замульчируйте.
Как использовать стрелки чеснока
Не выбрасывайте срезанные стрелки, лучше примените их для борьбы с вредными насекомыми.
Стрелки чеснока помогают от многих вредителей, например, от тли и паутинного клеща. Мелко нарубите 1/2 кг стрелок, сложите в трехлитровую банку, залейте теплой водой (до верха банки) и настаивайте 5 дней в темном месте. Настой процедите, перелейте в ведро и разведите водой. На 60 г настоя возьмите 10 л воды и 50 г мыла, предварительно растворенного в воде. Полученным раствором дважды (с интервалом 4 дня) опрыскайте пораженные вредителями культуры.
Чтобы избавиться от морковной мухи, обработайте растения таким средством: к 200 г измельченных стрелок (можно пропустить их через мясорубку) добавьте 50 г мыльной стружки, залейте все 10 л воды и перемешайте. Когда мыло растворится, обработайте смесью растения.
Что можно приготовить из стрелок чеснока
Польза стрелок чеснока заключается в том, что они чрезвычайно богаты микроэлементами (натрий, калий, сера) и другими минеральными веществами. К тому же, они очень вкусные, если приготовить их правильно. Существует множество рецептов самых разных блюд: стрелки жарят, маринуют, тушат и т.д. Попробуйте сделать из чесночных побегов салат или приправу.
Приправа из стрелок чеснока
Вам понадобятся: 1,5 кг стрелок, 2 ст.л. соли, 3 ст.л. растительного масла.
Приготовление. Для начала обрежьте у вымытых чесночных стрелок головки – они вам не понадобятся. Стрелки пропустите через мясорубку, добавьте соль, масло, перемешайте и оставьте на ночь. Утром переложите приправу в банки и поставьте в холодильник. Чесночную приправу можно добавлять в супы, салаты и вторые блюда.
Салат из стрелок чеснока
Вам понадобятся: 400 г стрелок, 500 г свинины, 1 ст.л. крахмала, 3 ст.л. соевого соуса, имбирь, перец – по вкусу.
Приготовление. Свинину нарежьте и поставьте обжариваться. Стрелки порубите и обжаривайте с мясом 5 минут, затем влейте немного воды и соевый соус, тушите минут 10. Разведите крахмал водой (1:3), влейте в смесь тонкой струйкой и подержите блюдо на слабом огне пару минут. В качестве гарнира приготовьте картофель или рис. Приятного аппетита!
Еще больше интересных и простых рецептов вкусных блюд, которые можно приготовить из чесночных стрелок, вы найдете в нашем материале:
Надеемся, наша статья помогла вам разобраться с тем, что делать с чесночными стрелками, и теперь вы не только сможете позаботиться о хорошем урожае чеснока, но и полакомиться вкусными блюдами!
Когда обрывать стрелки у чеснока и зачем это нужно?
Каждый огородник, который выращивает на своем участке озимый чеснок, знает, что некоторые его сорта способны образовывать стрелки – зеленые побеги с соцветиями на верхушке. В дальнейшем на этих побегах вызревают маленькие семенные луковички, используемые как посадочный материал. Однако если получение семян не является конечной целью выращивания культуры, то стрелки чеснока нужно удалять. Этот агротехнический прием позволит вырастить более крупные головки, и тем самым повысить урожайность.
Зачем обрывать
Озимый чеснок полностью созревает к середине лета, а в начале июня, как только у растений полностью вырастут и сформируются перья, стрелкующиеся сорта образуют длинные плотные побеги – стрелки с цветоносами на верхушке. Стрелки появляются с середины листьев, как раз по центру шейки луковицы. Такое расположение способствует тому, что биологически активные соединения из луковицы начинают перемещаться в стрелку.
Для роста соцветия, формирования и созревания семян требуется много питательных веществ. Как только стрелка сформировалась, все силы и ресурсы растение направляет на созревание семян, поэтому так важно удалить стрелки чеснока до цветения. Если этого не сделать вовремя, из-за оттока полезных веществ начнет происходить задержка развития луковиц.
Замечено, что как только эти плотные побеги удалены, луковицы снова идут в рост, и напротив, если их не убирать вовсе, головки вырастут мелкими, а общая урожайность снизится на треть. Еще одним негативным моментов является то, что созревание чеснока со стрелками задерживается на 2 недели, а то и больше.
Не обязательно обрывать все стрелки чеснока. Многие огородники оставляют несколько штук и по ним определяют степень зрелости чеснока. Если семенная коробочка на конце стрелки растрескалась, можно приступать к выкапыванию головок. А если позволить этим воздушным луковичкам до конца созреть, получится прекрасный посевной материал.
Когда обрывать
На тему, когда лучше удалять стрелки чеснока, существует несколько мнений. Одни овощеводы считают, что это нужно делать как можно раньше – как только они станут заметными. Если удалить их сразу, то на росте растения и формировании луковиц появление побегов с цветоносами гарантированно никак не скажется.
Однако у раннего общипывания стрелок есть и минусы – на этой стадии рост побега не прекращается, и даже без верхушки он продолжает развиваться. Это приводит к тому, что со временем стрелки чеснока нужно удалять повторно, а иногда и неоднократно.
Некоторые огородники советуют обрывать стрелки, когда они начинают закручиваться. Удаление на этой стадии исключает возможность повторного отрастания – просто не хватит времени до сбора урожая. Но и этот вариант имеет минусы. За такое длительное время стрелки чеснока успеют забрать у растения много полезных веществ, что не лучшим образом сказывается на размере и сроках созревания головок.
Более правильным считается удаление стрелок в период, когда их длина достигнет 10–15 см. Это оптимальные сроки, при которых есть вероятность, что побеги не успеют отрасти заново, и вместе с тем они еще не успели потребить много полезных веществ из растений.
Следует сказать, что точных сроков или признаков, по которым удаляют стрелки чеснока, не существует. Каждый огородник проводит эту процедуру на свое усмотрение: кто-то обрывает несколько раз за сезон, а кто-то ждет, пока побеги выпрямятся. Важно запомнить самое главное: обрывать стрелки нужно обязательно, и чем раньше вы это сделаете, тем больше шансов на получение высокого урожая.
Как обрывать
Способов удаления побегов с чеснока может быть несколько, и каким из них вы воспользуетесь, не имеет принципиального значения. Главное, чтобы растение в этом процессе не повредилось. Стрелку нельзя выдергивать, так как может надорваться стебель. Внешне это не заметно, но растение в скором времени начинает желтеть, а листья сохнуть, что, конечно, сказывается на урожайности. Кроме этого, существует опасность, что у растения повредится корень, или оно вырвется из почвы полностью.
Как вариант, стрелки чеснока можно выламывать руками или просто отщипывать у основания (в этом месте побег наиболее хрупкий). Способ имеет несколько несущественных минусов, которых вполне можно избежать. Во-первых, при общипывании срез стрелки будет неровным, поэтому заживать это место будет дольше. А во-вторых, также существует вероятность повреждения растения, поскольку корешки чеснока очень тонкие и находятся близко к поверхности, а луковицу можно случайно вырвать или надорвать корневую систему.
В идеале стрелки нужно обрезать при помощи специальных инструментов: секатора, садовых ножниц. Эти приспособления необходимы, если стрелки сильно выросли или одеревенели. Молодые побеги без труда можно удалить обычными ножницами и даже кухонным ножом.
Процедуру удаления стрелок рекомендуется проводить утром, желательно в солнечный день – тогда в течение дня срез растения сможет подсохнуть. Отрезать стрелку нужно не у основания, а примерно на 1 см выше, чтобы не повредить стебель.
Выбрасывать отломанные побеги не следует – многие хозяйки готовят из них вкуснейшие закуски, консервируют самыми разными способами.
Видео «Что делать с чесночными стрелками»
Это видео показывает, что нужно делать со стрелками и зачем это нужно.
что это дает и нужно ли?
Каждый дачник имеет представление, когда обрывать стрелки у чеснока в период его роста. Этот полезный овощ во время цветения дает побеги, которые потом образуют семена для посадки. Чтобы его корешки дальше развивались в сочные зубчики необходимо удаление стрелок. Эта процедура позволит повысить урожайность и качество корешков. Необходимо разобраться, когда и как проводить эту простую процедуру, чтобы не навредить растению.
Для чего это делают?
Все, кто сажает чеснок, мечтают о крупных и сочных луковицах. Иногда нормальному росту и развитию мешают именно его побеги. Каждому должно быть известно, зачем обрывать у чеснока стрелки. Ведь из-за них луковицам не хватает питания и витаминов. Если их оставить, то они могут не давать нормально формироваться головкам, урожай может снизиться.
О том, почему чеснок идет в стрелку, знают все. Ведь все живое на земле способно размножаться. И эта культура пускает стрелы-побеги, потому что в них образовываются семена.
От них нужно быстро избавляться. И желательно делать это до цветения, чтобы питание не задерживалось у основания растения. Если кто-то сомневается, надо ли обрывать стрелки у чеснока, то стоит обратить внимание на рост головок. Если не обрезать их тогда, когда нужно, можно увидеть задержку в развитие корешков, туда просто не будут попадать питательные вещества. Головки станут мелкими, сухими. Следовательно, витаминов в них будет меньше.
Необходимо удалять стрелки у чеснока еще до того, как их скручивание остановиться. Когда побег уже станет прямой, то обрезать их будет бессмысленно.
Когда нужно обрезать стрелки у чеснока?
Не все знают, когда нужно обрезать стрелки чеснока. Все мнения разные. Одни говорят, что это делать нужно, когда побеги зацветут. Другие, когда стрелки закрутились в спиральки.
Нужно ли обрывать стрелки у чеснока до того, как они начнут цвести, чтобы они не влияли на развитие культуры. Обрывать их надо правильно, чтобы убранный побег был полностью удален. В противном случае они будут тянутся дальше уже без стрелы. Как только их вытянули, нужно посмотреть, не осталось ли там отростков.
Если стрелы не оборваны до конца, то процедуру следует повторить второй раз. Не стоит ждать, когда стрелы полностью закрутятся, на стадии кручения они как раз и забирают все соки и питательные вещества. А это не очень хорошо для чеснока.
Если вы не знаете, когда убирать стрелки у чеснока, то самым оптимальным является удаление 10–14 сантиметровых побегов. Побег, дающий стрелы и цветы, на этой стадии еще не успевает вытянуть питание у растений.
У озимого чеснока появляются стрелы обычно в конце июня или в начале июля. Вот тогда их и нужно обрезать, только не стоит трогать слишком короткие побеги, иначе они будут дальше расти.
Как правильно удалять стрелки у чеснока?
Нужно убирать побеги правильно, чтобы не нанести вред здоровому растению. Дергать стрелы не рекомендуют, ведь можно повредить стебель. Вытягивать и срывать тоже опасно, можно ведь оторвать стебель и корень. Часто огородники используют ощипывание или обламывание. Только если это делать без специальных инструментов, рана останется надолго и будет долго происходить заживление.
Убрать стрелки чеснока лучше всего с помощью ножниц, секаторов или ножа. Обрежьте стрелку на высоте одного сантиметра от основания. За несколько дней до процедуры можно подкормить растение, только не добавлять слишком много удобрения. Поливать чеснок после этого нежелательно три дня, у него стресс. Полив чеснока после такой операции осуществляется через неделю. Это самый оптимальный срок.
Самое подходящее время для данной операции – утренние часы. Погода должна быть непременно солнечная. С помощью солнечных лучей срезы быстрее восстановятся, и снизится риск получения инфекций.
Куда могут пригодиться побеги?
Что делать со стрелками после того, как их отрезали? Не стоит спешить их сжигать и выбрасывать. Ведь они тоже полезны и очень вкусны.
Можно их нарезать и обжарить на растительном масле. В жареном виде они идеально сочетаются с мясом, яйцами, картофелем.
В свежем виде они тоже хорошо идут. Их добавляют в салаты, нарезанные кружочками мелко. Это полезная зелень, которая делает любое блюдо пряным и ароматным.
Отзывы о приготовлении стрел
Маргарита: Месяц июль богат на свежую зелень с грядки. После обрезания стрелок чеснока я подкармливаю семью этим деликатесом. Добавляю их в свежие салаты, супы, жареные и тушеные блюда. Это отличные витамины и приправа.
Полина: Зеленые молодые побеги чеснока мы маринуем. А потом кушаем зимой. Для приготовления маринада надо налить воды, добавить сахара, соли, уксуса. На литр получается 100 грамм уксуса и по пятьдесят грамм сахара и соли. Забиваю банки стрелами, заливаю маринадом.
Андрей: Стрелы не только используются, как закуска. С помощью их можно бороться с насекомыми, которые вредят урожаю. Зелень залить горячей водой в ведре, плотно закрыть и оставить на ночь. Затем процедить через марлю, натереть мыла, размешать. Можно опрыскивать два раза в неделю растения. Это поможет не только отпугивать вредных насекомых, но и избавиться от грибковых инфекций.
Если их не удалять
Много опытов поставлено с целью проверить, насколько сократиться урожай, если не обрывать стрелки. Что дает эта процедура?
Действительно, урожайность чеснока значительно сокращается, головка вырастает маленькой, на 20 процентов меньше, чем она была бы, если процесс удаления был бы совершен. Именно поэтому их нужно обрывать.
Если удалять слишком короткие стрелки, то они все равно будут продолжать свой рост. Что делать, если вовремя не удалены стрелки. В таком запущенном случае нужно будет помогать растению восстановиться. Иначе чесночная головка не будет сочной, богатой витаминами и такой крупной, как хотелось бы. Побеги следует удалить все, даже если их вовремя не успели оборвать. Тогда рост и развитие растения возобновиться. Подкормка чеснока должна удвоиться в такой период.
Итак, теперь вы знаете, когда нужно обрывать стрелки у чеснока, а отрезать стрелы нужно всегда, иначе они могут помешать нормальному развитию луковиц.
Удаление стрелок является обязательной садоводческой процедурой. Поэтому делать это нужно обязательно. Если их жалко выбрасывать, есть много рецептов, по которым можно вкусно приготовить эти побеги. Ведь в них тоже имеются витамины, не меньше, чем в кореньях. Удачной работы на даче!
Как правильно обрывать стрелки у чеснока. Удобрение для чеснока в Пензе
Что такое стрелка у чеснока?Чеснок, как и лук на второй год жизненного цикла цветет. Стрелка у чеснока это бутон, который станет шаровидным соцветием. Из маленьких цветков этого соцветия образуются бульбочки (семена) чеснока. Когда они созреют, то опадают на землю. Из каждой бульбочки вырастает зубчик. На следующий год из зубчика вырастет головка чеснока. Она снова зацветет и все повторится.
Зачем удалять стрелки? В природе чеснок размножается семенами (созревшими бульбочками). Поэтому растение отдает все силы для того, чтобы семена вызрели, были сильными и дали хорошее потомство. Зубчики такому растению уже не нужны. Поэтому на них растение силы уже не тратит. Зубчики вырастут мелкими.
В огороде мы выращиваем чеснок ради зубчиков. Для того, чтобы растение отдавало все силы на рост зубчиков, нужно удалить стрелки.
Когда удаляют стрелки?
Как только стрелки закрутятся в кольцо – их нужно удалять. Можно их удалять сразу, как только они появляются. Чем раньше это сделать, тем больше будут зубчики.
На всю грядку обычно оставляют одну стрелку. Когда она выпрямится и соцветия с семенами начнут растрескиваться — значит, пора выкапывать чеснок.
Как удалять стрелки у чеснока?
Нельзя выдергивать стрелку. Когда стрелку выдергивают, повреждается корневая система. Растение тратит много сил на ее восстановление. В результате зубчики мельчают.
Обламывать стрелки можно, но такие раны долго зарастают. Это так же требует много сил и питательных веществ.
Лучше всего стрелки срезать острым ножом или острыми ножницами. Можно срезать секатором. Главное, чтобы инструменты были острыми и чистыми.
Стрелки срезают утром или днем. Тогда место среза быстрее высыхает. Растение меньше болеет.
Срезанные стрелки – ценный продукт. Их маринуют, жарят, замораживают.
Из настоя чесночных стрелок получается препарат от садовых вредителей.
Как правильно обрывать стрелки у чеснока
Вчера, 19 июня, мы удалили большую часть стрелок у нашего чеснока, оставив всего несколько сигнальных, которые подскажут нам в дальнейшем о развитии головок под землей.
Читают на dacha6.ru:
В среде огородников есть много мнений о том, как правильно это делать. Одни выламывают чесночные стрелки, другие – выкручивают, а кто-то просто берет чистые острые ножницы и аккуратно обрезает их практически у основания, оставляя лишь небольшие пеньки.
Нужно ли обрезать стрелки у чеснока
Чтобы не держать интригу, признаюсь, что я взял ножницы и все аккуратненько обрезал. При этом в местах срезов практически сразу выступили капли сока. Сердце при их виде сжалось, и появилось чувство вины. А стрелок я срезал аж несколько десятков…
Теплая солнечная погода сделала свое дело, и ранки быстро затянулись. После очередного полива перья чеснока вновь гордо взмылись вверх, демонстрируя тем самым, что растения не сильно угнетены.
↑ к содержанию ↑
Надо ли выдергивать (вытягивать) стрелки у чеснока
Что будет, если просто с силой потянуть и вырвать «с корнем» чесночную стрелку? В этом случае она выйдет из растения, оставив после себя характерное глубокое отверстие. При очередном дожде оно быстро наполнится водой. Это не просто небольшой застой в листовой пазухе, из углубления вода будет испаряться крайне медленно.
Добавим к влажной среде теплую погоду, и вот уже грибок не оставляет ни единого шанса получить в конце июля нормальный урожай чесночных головок. А то, что удастся собрать – не будет храниться долго.
↑ к содержанию ↑
Нужно ли обламывать стрелки у чеснока
Промежуточным решением между срезанием и вытягиванием будет щадящее обламывание стрелок. В этом случае также должны оставаться небольшие пеньки. Но рана в отличие от аккуратного среза будет рваной, а значит, растение травмируется сильнее, место обрыва будет заживать хуже.
Тем не менее, никакой впадины внутри стебля после этой процедуры не останется, поэтому внутрь растения не попадет лишняя влага. В условиях отсутствия под рукой ножниц или острого ножа данный метод является вполне рабочим.
↑ к содержанию ↑
Выводы
Подытожим и запомним раз и навсегда основные правила:
- Чесночные стрелки желательно срезать ножницами или острым ножом, оставляя небольшие пеньки около 1 см.
- Если подходящих инструментов нет под рукой, стрелки можно вручную обломить на том же уровне.
- Ни в коем случае не выдергивайте стрелку с внутренней частью из стебля растения.
Теперь Вы знаете, как правильно проводить данную процедуру.
© Илья Владимирович |
Садовод-любитель
У чеснока стрелки как правильно, когда обрывать и нужно ли удалять
Если вы выращиваете зимний или яровой чеснок для получения крупных головок, то появившиеся летом стрелки нужно обязательно удалять. В противном случае все силы растения уйдут на образование семян, а головки развиваться не будут. Итак, ответ на вопрос – нужно или нет обрывать стрелки у чеснока, вы уже получили. Теперь давайте разберемся, когда убирать и как правильно у чеснока стрелки?
Содержание статьи
Когда обрезать чесночные стрелки
От климата вашего региона зависит, когда обламывать стрелки у зимнего чеснока. Если в районах с теплым климатом растения хорошо развиты уже в июне, то в Средней полосе, Сибири, на Урале стрелочки (побеги) образуются и подрастают к концу июня – в июле.
Но в любом случае на вопрос – когда нужно обрывать стрелки у чеснока, специалисты отвечают, что делать это следует при длине стрелочек в 10-15 см. Почему стоит дождаться именно такой длины, а не обрезать их раньше или позже:
- Пока стрелки чеснока вырастут и закрутятся, они заберут у растения питательные вещества, которые необходимы для развития головки.
- Если оборвать их маленькими, то побег все равно будет расти, и обрезкой придется заниматься повторно.
Поэтому лучше всего обрывать их при средней длине от десяти до пятнадцати сантиметров.
Как удалять правильно стрелки у чеснока
Сразу хочется предупредить, что стрелку чеснока ни в коем случае нельзя вырывать. Если вы ее выдерните, внутри листовой розетки останется полое пространство. Во время дождя или даже полива внутрь будет попадать вода, в результате чего головка со временем сгниет.Опытные огородники чесночные стрелки обламывают или просто обрезают. Если вы эту процедуру выполняете впервые, рекомендуем вам вооружиться ножницами или секатором. Срезать стрелочку нужно над верхним листом, на высоте от него примерно в 1 см.
Это важно! Обрезать чесночные стрелки следует утром в солнечную погоду без осадков. После обрезки во влажную дождливую погоду срез намокнет, начнет гнить и может стать причиной инфицирования растений.
Когда стрелки не обрывают
Для получения своего посевного материала стрелочки не удаляют, а оставляют. На них развиваются бульбочки, которые в конце лета собирают, подсушивают в течение месяца и хранят до середины или конца зимы в темном месте при комнатной температуре.
За полтора месяца до посадки бульбочки убирают в овощной отдел холодильника. Перед посадкой их подсушивают и дезинфицируют в слабом растворе марганцовки или Фитоспорина.
Настой стрелок чеснока от вредителей
Удалив побеги с чеснока, не стоит их утилизировать. Это отличный материал для приготовления настоя от вредителей в саду и огороде.
Рецепт настоя:
- Измельчить и поместить в трехлитровую емкость чесночные стрелочки.
- Залить до краев емкости теплой водой и поставить в теплое место.
- Через пять дней процедить.
- Для получения рабочего раствора в 10 литрах воды развести 60 мл настоя и 50 г измельченного мыла.
Обрабатывают чесночным настоем растения от паутинного клеща и тли. Обработку проводят дважды с перерывом в четыре дня.
Выращивая на своем участке зимний или яровой чеснок помните, что получить крупную головку можно только в том случае, если вовремя и правильно удалить стрелку. Желаем вам хороших урожаев в новом сезоне!
Обрываем стрелки у зимнего чеснока
Как только у зимнего чеснока начинают появляются стрелки, у многих дачников возникает вопрос — обрывать ли их.
— На самом деле, стрелки — это будущие семена, — говорит садовод с 45-летним стажем Галина Дмитриева. — Они чесноку совсем не нужны, если вы, конечно, не хотите собрать семена, чтобы посадить их на будущий год. Как только стрелки начинают завиваться «кудрями», их можно начинать обрывать. Если этого не сделать, дольки чеснока будут куда мельче, чем вы ожидали, ведь чеснок все силы будет отдавать не на то, чтобы вызрели корни, то есть дольки, а на выращивание семян. Можно на всю грядку оставить лишь одну стрелку. Она покажет, когда чеснок окончательно созреет. Видно это будет, когда стрелка нальется силой, выпрямится, как стрела. Семена на ее конце (их еще называют бульбочки, бомбошки за веселую шарообразную форму) почти раскроются. Это означает, что зимний чеснок можно собирать.
Куда девать бомбошки?
Семена можно посадить на следующий год, чтобы получить рассаду. То есть из семян еще не вызреет настоящая головка чеснока, а появится лишь «детка», вернее, уже подросток. Если ее посадить через год, то тогда вы получите четыре или пять крупных, сочных долек чеснока. Вообще чем старше зимний чеснок, тем мельче у него дольки, поэтому раз в два-три года имеет смысл обновлять «парк» семян.
Стоит ли завязывать стебли?
Это личное дело каждого. Обычно стебли у зимнего чеснока завязывают, чтобы ускорить его созревание, когда, например, мало солнца и понятно, что самостоятельно вызреть у чеснока не получится.
КСТАТИ
Куда девать стрелки?
Эти пахучие, нежные ростки чеснока можно использовать в пищу — перетирать в пасту в салом, например, мариновать с черемшой или самстоятельно, использовать для приготовления хреновины. Или просто есть с хлебом — очень полезно для сосудов и поднятия иммунитета. А еще стрелки чеснока отлично отпугивают муравьев.
стручков чеснока: разрезать их… или оставить?
Источник изображения: Flickr
Одно из первых, что люди замечают в чесноке, — это то, что он идет под свою собственную дудку. Осенью, когда остальную часть сада засыпают, чеснок готов к посадке. И в то время как другие культуры только начинают раскладывать свои весенние ноги, растения чеснока взлетают в воздух с удивительной силой — а затем и поворот!
Летний чеснок выглядит немного сумасшедшим. Один стебель на каждом растении диаметром примерно с карандаш со стреловидным ложным цветком на конце изгибается, пока не образует почти полный круг, как если бы природа была каллиграфом, практикующим свою букву «Пс.
Эти завитки называются черешками. Они развиваются на типе чеснока, известном как «жесткая шея» или «жесткая шея», который часто выращивают в северном климате, в отличие от сортов «мягкая шея», которые обычно продаются в продуктовых магазинах и более подходят для южного климата, примерно через месяц после начала выращивания время года. Появление стеблей чеснока ставит садовника перед дилеммой, которую необходимо решить: что с ними делать?
Многие опытные садоводы считают, что черешки нужно обрезать.Общепринятая мудрость гласит, что удаление черешков перенаправляет энергию растения на луковицы, что приводит к получению луковиц большего размера и большему урожаю. Некоторые производители даже утверждают, что удаление черешков влияет на долговечность луковиц, позволяя хранить их дольше, чем те, которые росли с неповрежденными черешками.
Фальцовка: недорогой способ повторно минерализовать вашу почву
Чтобы удалить скейп, просто оторвите его пальцами чуть ниже первого изгиба.Также можно использовать ножницы. Черешки можно обрезать, как только стебель начинает скручиваться, или даже после того, как он сформировал полный круг, но общее практическое правило гласит, что чем раньше, тем лучше.
Одна из причин того, что делать обрезку пораньше — хорошая идея, — это соображения вкусовых качеств. Как и большинство овощей, они сначала становятся нежными, а со временем становятся более жесткими и древесными.
Еще один вопрос, на который необходимо ответить по поводу чесночных стеблей, заключается в том, что с ними делать после того, как они будут отрезаны.Их можно легко компостировать или скармливать скоту — хотя может быть разумным не давать их животным, производящим молоко, и рисковать тем, что в итоге получится молоко со вкусом чеснока, — но стебли становятся все более популярными в качестве пищи для людей.
Источник изображения: Pixabay.com
Стебли чеснока можно использовать практически в любом рецепте, подходящем для обычного чеснока. Супы, рагу, жаркое, салаты, ужины на сковороде и запеканки — все это отличные кандидаты. Их можно нарезать тонкими ломтиками или нарезать и добавить в макароны, картофельное пюре или яйца.Вкус черешков обычно немного мягче, чем у луковиц, особенно если они молодые и нежные, и их даже можно оставить целыми и есть как овощ. Жареные на оливковом масле, тушеные или жареные, отдельно или в смеси с другими ингредиентами — для чесночных стеблей нет предела! Если вы получите их рано, вы можете использовать их больше как чеснок или зеленый лук, а позже их можно будет измельчить.
Один очень популярный метод использования чесночных стеблей — приготовление из них песто. Большинство рецептов, которые я нашел, похожи на песто из базилика или других трав.Чтобы попробовать приготовить песто из чеснока, попробуйте начать со своего любимого рецепта и подправить его с помощью чеснока или поищите в Интернете более проверенные рецепты.
Их также можно заморозить для дальнейшего использования. Несмотря на то, что свежей текстуры недостаточно, чтобы ее можно было употреблять в сыром виде при разморозке, черешки, нарезанные или измельченные перед замораживанием, по-прежнему будут отличным дополнением к приготовленным продуктам и легким средством быстрого доступа, когда ограниченное время не позволяет очистить и измельчить луковицу.
Ищете семена без ГМО? Не смотрите дальше!
А что, если их вообще не обрезать? Вокруг меня лето быстро приближается.Несмотря на то, что есть довольно широкий промежуток времени, когда можно вовремя отрезать створки, чтобы повлиять на лампочку, иногда она может проскользнуть мимо и захлопнуться, прежде чем я это узнаю.
Хорошая новость в том, что для целей домашнего садоводства это, вероятно, не будет иметь большого значения. Умышленно оставив их включенными, может быть несколько преимуществ. Оставление чесночных стеблей не только экономит время и силы, но и эстетично. Многие люди ценят искусство и красоту садоводства, а также практичность, и наслаждение грациозностью чесночных стеблей может стоить жертвы нескольких унций чесночных луковиц.
Стебли чеснока также служат естественным хронометром. Когда локоны распрямятся, пора собирать луковицы.
К счастью, для садоводов, выращивающих чеснок, нет неправильного ответа. Уравновешивание больших урожаев, задач высокого сезона и красоты лета означает, что всегда есть победа. Для огородников, вероятно, важно использовать серьезные методы для максимизации дохода, например, продавать срезанные черешки чеснока весной и собирать большие луковицы летом. Но у остальных из нас есть роскошь быть немного более непринужденной с нашими решениями по поводу чеснока.И в конце концов, это часть красоты выращивания собственной еды.
Вы стригете или оставляете стебли? Поделитесь своим советом в разделе ниже:
Каждый год садовники совершают эту глупую ошибку — но вы не обязаны этого делать. Подробнее здесь.
⋆ 🌼 Удаление стрелы чеснока ⋆ 🌼Farmer
Побеги чеснока — это зеленые побеги, в которых созревают семенные луковицы в соцветиях. Когда нет цели вырастить овощную культуру для получения семян, важно только добиться высоких урожаев, садоводы удаляют всходы, чтобы получить крупные головки чеснока.Они делают это в определенное время и по определенным правилам.
Содержание
- Зачем снимать стрелки
- Даты удаления
- Правила удаления
- Когда удалять не нужно
- Использование побегов
Стрелки на чесноке
Зачем снимать стрелки
На озимый чеснок Высаживают осенью в самом начале лета, полностью формируются перья и начинают расти зеленые стрелки с соцветиями на верхушке.Начало стрелки берется посередине листвы, от шейки луковицы. В результате все пролезшие биологические элементы начинают перераспределяться от луковицы в сторону процесса, поддерживая его активное развитие, поэтому среди основных причин, по которым необходимо ломать стрелки чеснока, обратите внимание:
- снижение урожайности. овощной культуры примерно на треть,
- измельчение головок чеснока,
- задержка созревания урожая на 2 недели и более.
Всходы чеснока требуют большого количества питательных веществ, поэтому для полного созревания семян происходит отток биологически активных веществ, заде сгибается расположение головок чеснока.
Многие садоводы отмечают, что если удалить основную часть побегов чеснока, лук начнет расти и снова расти, но некоторые предпочитают оставить несколько зеленых побегов, которые служат индикатором созревания чеснока и определяют его зрелость. , получая в дальнейшем семена из левых семенных ящиков.
Даты удаления
Необходимо вовремя убрать стрелки
Если нужно отломать стрелки у чеснока, выберите Это один из двух подходов:
- В первом случае рекомендуется запустить процесс обрезки зеленых побегов как можно скорее, как только они станут заметны. В результате рост растений и формирование кочанов происходит без прерывания стадий развития. У этого способа срезания стрелок есть недостаток: даже раннее выщипывание едва появившегося отростка не препятствует его дальнейшему росту и развитию без острия.Процедуру отрыва стрел приходится повторять, иногда более одного раза.
- Во втором случае отрывать стрелки советуют, когда они начнут закручиваться. Такой способ удаления исключает их вторичный вид, так как они не успевают снова вырасти до момента сбора урожая. Здесь тоже есть недостаток: при полном развитии до момента скручивания зеленые побеги успевают отобрать много. полезных биологических элементов из растения, что непременно скажется на размерах будущего урожая и сроке его созревания.
Наиболее оптимальным для удаления стрелок является время, когда они достигают длины примерно 10-15 см. В этом случае есть шанс, что они не успеют снова вырасти. При этом зеленым побегам удалось взять у растения не так много минеральных компонентов.
Правила удаления
Есть несколько методов, как правильно ломать стрелки, которые принципиально не отличаются друг от друга друг. Основное правило — аккуратность во время процедуры, чтобы сохранить целостность растения:
- стрелка не вытаскивается, чтобы не порвать стебель растения, что приводит к его последующему высыханию и влияет на урожай,
- не вырывать из стебля, чтобы не повредить корневую систему и не порвать растение вместе с корнем.
В первом варианте их не отрывают, а снимают отламыванием руками или защемлением в самом основании, где стрела более хрупкая.
Секатором лучше работать
В этом способе снятия есть свои недостатки:
- при защемлении образуется неровный срез, что занимает много времени,
- есть опасность повредить растение вместе с корневая система.
Второй вариант удаления побегов чеснока — обрезка с помощью секатора или машинки для стрижки, особенно когда побеги уже затекли.Молодежь легко подстригается простыми канцелярскими ножницами.
Независимо от выбранного метода, лучшее время для сбора стрел с чеснока — утро. Лучше делать это в солнечную погоду: это даст возможность срезать растения до просушки. Побег срезают не у самого основания, а на расстоянии примерно 1 см от него. Это предотвращает повреждение стебля.
Когда не нужно удалять
В некоторых случаях побеги чеснока не удаляются.
Не нужно срывать стрелки с чеснока, если нужно омолодить урожай. Процедуру омоложения проводят каждые 3-5 лет для получения хороших урожаев.
Всходы озимого чеснока могут дать несколько сотен луковиц с семенным материалом.
Для получения семян летом оставьте несколько побегов для их дальнейшего созревания. Они должны прорасти до середины августа, именно к этому времени семена созревают. Растения собирают в пучки и сушат на 3-4 недели.Высушенные ящики отрезают от стеблей, складывают в бумажную упаковку и хранят до посадки.
Как и когда правильно удалить стрелку чеснока.
Удаление стрелок честно и
ЧЕСНОК! КАК УДАЛИТЬ СТРЕЛКИ!
Удаление стрелок из чеснока
Удаление стрелок от чеснока
Использование побегов
Садоводы активно используют срезанные побеги чеснока на приусадебном участке как средство против некоторых вредителей, в том числе тли и паутинного клеща.Для этого их неделю настаивают в воде из расчета 0,5 кг стрелки на 3-литровый объем жидкости, затем процедить и долить водой до 10-литрового объема. Полученной жидкостью опрыскивают огородные культуры с четырехдневным интервалом.
Как и когда собирать чеснок
Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.
Вы можете прочитать мое полное заявление о раскрытии информации здесь.
Советы по выращиванию чеснока
Для самых больших зубчиков чеснока семена чеснока, которые на самом деле представляют собой просто зубчики чеснока, следует сажать осенью, до первого сильного замораживания.Из-за этого мне нравится думать о посадке чеснока как о начале нового вегетационного года. В нашем лесу, зона 8b за пределами Сиэтла, день Колумба обычно является целевой датой, или серединой октября.
Чтобы получить лучший выбор чеснока, его следует заказывать онлайн в середине лета. В большинстве мест быстро заканчиваются любимые сорта. Вот страница, показывающая, что в настоящее время есть на складе Amazon: Семена чеснока
Мой самый любимый сорт — Music Garlic. Отличный аромат и огромная гвоздика! Крупная гвоздика — ключ к тому, чтобы быть одним из моих любимых.Я выращивал сорта, у которых гвоздика совсем крошечная, и чистить ее — неинтересно!
Вы можете посадить его позже, и он подойдет. На самом деле, вы можете посадить его ранней весной, если хотите. Однако в результате вы получите гораздо более мелкие зубчики чеснока.
Здесь обычно собирают урожай с конца июня до начала июля. Таким образом, на рост и подготовку к сбору урожая уходит около 8-9 месяцев.
Плюсы и минусы твердой шеи против чеснока с мягкой шейкой
В чем разница между этими двумя видами чеснока? Шейка относится к стеблю, который вырастает из луковицы чеснока.На жестких ножках этот стебель твердеет по мере развития растения. На шее нет стебля, есть только листья, которые остаются мягкими по мере развития растения.
Чеснок Hardneck:
Плюсы: чеснок Hardneck дает побеги, так что это похоже на второй урожай с того же растения. Я люблю делать песто из чеснока и замораживать его для использования круглый год. У них также более насыщенный аромат, чем у мягких шейек.
Против: твердый чеснок не держится так долго, как чеснок с мягкой шейкой.Я по-прежнему предпочитаю выращивать его из-за черешков и, как известно, храню его до ранней весны, прежде чем он начнет давать всходы. Как только вы увидите, что несколько гвоздик начинают прорастать, заморозьте несколько очищенных гвоздик. Просто бросьте их в каменную банку и положите в морозильную камеру. Когда мне нужно немного, я просто вытаскиваю их, кладу в миску и заливаю горячей водой из электрического чайника, и они размораживаются всего за несколько минут.
Чеснок Softneck:
Плюсы: во-первых, они хранятся дольше, чем жесткий гриф.Во-вторых, вы можете заплести их, так что это будет здорово смотреться на вашей кухне!
Con: Нет чесночных стеблей !! Грустный!!!
Когда собирать урожай чеснока
Если вы выращиваете чеснок с твердой шейкой, черешок — это цветущий усик, который сворачивается вверх из растения. Обычно их можно собирать за несколько недель до месяца до того, как чеснок будет готов к сбору урожая. Для меня это обычно с середины до конца июня.
Я просто достаю ножницы и отрезаю их.Вы должны обязательно собрать их, пока они еще нежные. Если оставить их слишком долго на растении, они станут древесными, что сделает их жесткими и жевательными, что нехорошо.
Обычно к тому времени, как вы замечаете, что они вылезают из чеснока, почти пора собирать их! Так что, как только вы их заметите, сразу же собирайте урожай!
Если вы не собираете их, ваши зубчики чеснока будут меньше, чем если бы вы их собирали. Если вы не отрежете их, растение направит больше энергии на создание цветка или семени, чем на создание более крупных зубчиков чеснока! Так что, если вы выращиваете твердый чеснок, собирайте его!
Когда я собирал свой чеснок в этом году, я нашел несколько растений, на которых я пропустил уборку чесночного стебля.Вот параллельное сравнение. У растения слева сохранились побеги, у растения справа побеги были собраны ранее. Обратите внимание на размер головок чеснока. Тот, что без скейпа, намного больше.
Подсказки, говорящие о том, что пора собирать чеснок
Моя первая подсказка, что приближается время уборки чеснока, обычно бывает тогда, когда я уже почти все остальное высаживаю в огороде. Я высаживаю те овощи последнего теплого сезона в конце мая или начале июня.Затем я начинаю искать чесночные стебли, так как выращиваю только твердый чеснок.
Это моя первая подсказка, когда появятся стебли. Как только они появятся, я знаю, что до сбора урожая осталось примерно месяц или около того.
Для обоих видов чеснока реальная подсказка, на которую следует обратить внимание, — это потемнение нижних листьев. Когда 3 или 4 самых нижних листа на растении начали отмирать и становиться коричневыми, это ваш признак того, что пора собирать урожай.
На этой фотографии показан мой ряд чеснока в саду.Музыкальный сорт слева, готов к сбору урожая. Турецкий гигант справа еще не готов.
Это крупный план одного из моих музыкальных чесночных растений. Розовые стрелки указывают на 3 засохших листа внизу растения, что сигнализирует о том, что пора собирать чеснок.
Выбор времени для сбора урожая чеснока
Как только вы заметили, что нижние листья стали коричневыми, у вас есть примерно двухнедельное окно, в течение которого вы хотите собрать урожай. Если вы подождете дольше, внешнее бумажное покрытие луковицы чеснока начнет разрушаться, и сами зубчики чеснока станут обнаженными.
В этом случае чеснок может начать гнить под землей. Если вы собираете урожай без бумажной упаковки, гвоздики не так хорошо хранятся.
Еще одна вещь, на которую нужно следить, — это дождь или полив. В идеале вы не хотите, чтобы чеснок обильно поливал прямо перед сбором урожая. Это может привести к набуханию зубчиков и расколу бумажной упаковки, что вызывает те же проблемы, о которых говорилось выше.
Как собирать чеснок
В этом году мои вилы пропали еще до сбора урожая, поэтому я воспользовался лопатой.Но я предпочитаю использовать вилку. Вам нужно закопать любой инструмент на достаточно большом расстоянии от растения, где вы не собираетесь ударить им по луковице чеснока. Затем осторожно поднимите.
Не тяните чеснок за стебель или листья прямо вверх. Это может повредить зубчики чеснока, из-за чего они не хранятся так долго.
После того, как вы подняли луковицу лопатой или вилами, потяните чеснок вверх и встряхните, чтобы удалить с него всю лишнюю землю. Продолжайте так, пока все не соберете.
Заливка чеснока для хранения
После сбора урожая чеснок необходимо высушить и тщательно высушить, прежде чем помещать на длительное хранение. Не мойте чеснок, вы хотите, чтобы он полностью высох, естественно. Если вы лечите чеснок с мягкой шеей, вы можете заплести его перед процессом посола.
Поместите чеснок в место с хорошей циркуляцией воздуха, например в сарае или гараже. Выложите чеснок одним слоем. Идеально было бы положить его на экраны или аппаратную ткань, чтобы обеспечить полную циркуляцию воздуха вокруг них.Также неплохо положить на чеснок веер.
Не кладите чеснок на жаркий чердак или в горячую теплицу со стоячим воздухом. Не размещайте его под прямыми солнечными лучами.
Примерно через 3-4 недели он полностью затвердеет и будет готов к хранению.
Вяленый чеснок, готовый к срезанию зелени и корней, очищенный для хранения.
Хранение чеснока
Для твердого чеснока после того, как он высохнет, я предпочитаю немного очистить его перед хранением.Я срезаю зелень с луковицы, оставляя около 1 1/2 дюйма стебля над луковицей. Я также обрезаю корни и протираю бумажное покрытие, осторожно удаляя часть засохшей грязи, но не саму бумажное покрытие.
Для хранения чеснока необходимо прохладное, сухое и темное место. Идеальные характеристики — 60 градусов при влажности 50%. Слишком высокая влажность может привести к прорастанию гвоздик и способствовать их более быстрому гниению.
Никогда не храните чеснок в холодильнике или запечатанным в пластиковых контейнерах любого типа.Помните, что для этого нужна хорошая циркуляция воздуха. Эти сетчатые сумки отлично подходят для их хранения.
Сохранение семян чеснока для посадки в следующем году
Перед тем, как положить чеснок на хранение, выберите самые большие и здоровые луковицы, чтобы использовать их в качестве семян чеснока на следующий год. Храните их вместе с остальным чесноком, просто пометьте их как семена, чтобы не забыть сохранить. Осенью вытащите их для посадки.
Каждый год откладывайте немного больше и выращивайте свой урожай, чтобы поделиться семенами чеснока или чеснока для еды с друзьями или семьей! Или замените свой сорт чеснока на другие, чтобы в следующем году посадки были более разнообразными.
Если вы узнали что-то здесь, обязательно ознакомьтесь с моей статьей о хранении лука в саду зимой!
Хотите запомнить это?
Прикрепите эту статью «Как и когда собирать чеснок» на своей любимой доске по садоводству или приусадебному хозяйству на Pinterest!
Поделиться — это забота!
Как готовить с чесночными стеблями — Приятного аппетита
Возможно, вы видели дикие на вид клубки чесночных стеблей на местном фермерском рынке.Эти тонкие, вьющиеся, ярко-зеленые стебли вступают в сезон поздней весной и в начале лета, когда их часто продают целыми партиями. Стебли чеснока — это стебли, которые вырастают из луковиц жестких растений чеснока. Если не собирать урожай, черешки со временем распускаются цветками, когда чеснок полностью созревает. Тем не менее, стебли обычно собирают до того, как они зацветут, поэтому чеснок может направить всю свою энергию на производство самых ароматных луковиц. В результате получается мягкий и сладкий вкус, как чеснок или зеленый лук, но с легким чесночным привкусом, который мягче, чем его луковичный аналог.
Используйте измельченные дольки чеснока, чтобы добавить овощную массу к жареному или жареному рису. Фотография: « Gentl & Hyers
». Gentl & HyersСтебли сырого чеснока хрустящие, как стручковая фасоль или спаржа, но их можно есть сырыми или приготовленными, целыми или измельченными. Подготовить их очень просто: просто обрежьте и выбросьте волокнистый кончик стебля, затем разрежьте крест-накрест на крошечные монеты или стебли, похожие на стебли фасоли. Самый простой способ приготовить блюда из чесночных стеблей — это использовать их так же, как чеснок или зеленый лук, хотя вряд ли есть неправильный способ насладиться этими вкусными усиками.В следующий раз, когда вы будете на фермерском рынке, возьмите пучок — они будут храниться в течение нескольких недель в пластиковом пакете в холодильнике, — а затем попробуйте некоторые из этих 10 способов, которыми наши сотрудники на кухне-испытании любят использовать стебли чеснока:
10 вещей, которые можно сделать с чесночными стеблями
- Сделайте из нескольких стеблей чесночный соус песто. Если вы заядлый поклонник чеснока, откажитесь от базилика в пользу чеснока. В противном случае замените до половины зелени чесноком и продолжайте как обычно. (У вас нет рецепта песто? Найдите его здесь.)
Луковая фриттата? Больше похоже на чесночный scape frittata. Фото: Маркус Нильссон
Маркус НильссонСложите нарезанные и обжаренные дольки чеснока во фриттаты или нашу лучшую яичницу-болтунью.
Нарежьте дольки чеснока мелкими монетками и добавьте в жаркое и жареный рис.
Добавьте нарезанные стручки чеснока в кремово-зеленую заправку «Богиня». Фото: Hirsheimer & Hamilton
. Hirsheimer & HamiltonНарезать мелкими кубиками пару стеблей чеснока и смешать с винегретом.(Они также являются вкусным дополнением к заправке зеленой богини.)
Бросьте целые стебли на гриль, как если бы вы готовили зеленый лук на гриле.
Сложите измельченные стебли в соус для жареного мяса или жареных овощей.
Засолите чесночные стебли так же, как пандусы — они приобретут мягкий аромат зеленой фасоли. Фото: Дэнни Ким
Дэнни КимНарежьте чесночные дольки на 6-дюймовые кусочки и замарите их. (Подумайте о маринованной зеленой фасоли или тонких кошерных огурцах с укропом.)
Обжарьте стружку и используйте ее в качестве начинки для пиццы. Не забудьте оставить остатки обжаренного масла для поливания.
Используйте чеснок целиком для тушения в теплую погоду.
Смешайте нарезанные стручки с кусочком сливочного масла, чтобы получилось чесночное сложное масло для жареной или жареной рыбы.
Обычный чеснок тоже очень хорош, особенно когда дело касается узлов.
Чеснок: не пропустите это июньское лакомство!
, Анджела Карсон (Bookerc1) 15 июня 2012 г.
Сейчас середина июня, и во время моего последнего визита в свой огород я заметил, что моя ближайшая грядка с твердым чесноком выглядела вооруженной и опасной.Каждый ствол нацелил на меня острие стрелы, как будто отражая атаку.
К счастью, луковицы в форме стрелы на верхушках каждого растения не представляют опасности. На самом деле, они просто восхитительны, и в качестве бонуса их сбор побудит ваше чесночное растение направить свою энергию на производство большой ароматной луковицы под землей. Оставленный на месте, чесночный стебель даст бутон, полный луковиц, которые будут истощать энергию растения и заставлять его производить съедобную подземную луковицу меньшего размера.
Когда-то гроверы просто срезали стебли и бросали их. Однако внезапно они стали популярным товаром среди поваров и поваров, склонных к приключениям. Если вы видите, что некоторые из них доступны, наброситесь на них, потому что они обычно доступны только в течение недели или двух в июне!
Если вы поклонник острого вкуса чеснока, использование чеснока предлагает новый способ ощутить более мягкую версию аромата. Давний фаворит азиатских поваров, чесночные стебли стали относительно новым дополнением на фермерских рынках моего района.Я совсем недавно приобщился к искусству приготовления чесночных стеблей, поэтому подумал, что поделюсь с вами основами!
У меня есть отдельная грядка для чеснока, помимо моего огорода, потому что чеснок работает по совершенно другому графику, чем остальные мои овощи. В конце лета я заказываю большой выбор твердых сортов чеснока. Я выбираю твердый чеснок, потому что он хорошо растет в северных садах, где зимние температуры ниже. Он также дольше хранится после сбора урожая. В твердом чесноке доступно фантастическое множество вкусов, от мягких и мягких до тех, которые вас укусят!
Когда температура начинает падать, я разбиваю головки чеснока на отдельные зубчики и высаживаю каждый сорт в отдельном ряду.Я раскалываю землю вилкой до мелкой, мягкой текстуры, а затем вдавливаю каждый зубчик примерно на 4 дюйма в землю, корнем вниз и заостренным концом вверх. Если зимой земля сильно промерзнет, я накрываю ее одеялом из чистой соломы, чтобы предотвратить слишком частое нагревание и оттаивание почвы. Я не хочу, чтобы растения начали давать побеги в январе, используя драгоценную энергию, хранящуюся в гвоздике, только для того, чтобы они замерзли и снова отмирали!
Весной нечем заняться, кроме как вытащить соломинку, как только станет теплее.Чеснок очень рано весной даст прекрасные зеленые побеги. Если у вас слишком много посадок, вы можете собрать некоторые из этих молодых растений чеснока и использовать их так же, как зеленый лук. Если вы часто посещаете фермерские рынки или принадлежите к CSA (сельское хозяйство, поддерживаемое сообществом), вы можете увидеть «зеленый чеснок» в апреле и мае. Это просто молодые растения чеснока до того, как под землей сформируется полная головка чеснока.
В июне чеснок поднимет длинные черешки, которые, по сути, являются стеблями, поддерживающими цветочные головки.Стебель будет округлым и очень похож на чеснок, хотя он более твердый, чем у обычного лука. Они часто изгибаются и приобретают всевозможные изящные формы по мере появления. Я предпочитаю собирать их, пока они еще молодые и нежные. По мере взросления и набухания бутона стебель распрямляется и становится жестче. На этом этапе они все еще съедобны, но я предпочитаю их, прежде чем они станут такими же волокнистыми. Если вы не собираете черешки, луковица, образующаяся наверху, разовьется в маленькие луковицы (справа).Они МОГУТ быть посажены, и в конечном итоге они превратятся в зрелые растения чеснока с головками, состоящими из нескольких зубчиков, но чтобы довести их до этой стадии, потребуется 2-3 года. Гораздо лучше срезать черешки, дать головкам сформироваться полностью под землей, а затем сохранить несколько самых крупных зубчиков для повторной посадки осенью. К июлю следующего года каждая из этих посаженных гвоздик сформируется в цельную головку. | |
| Обрежьте каждый стебель кухонными ножницами чуть выше верхнего набора листьев.Я слышал, что лучше делать это в полдень, так как растение будет сочиться небольшим количеством сока, а тепло поможет ему быстрее высохнуть и закрепиться. Это поможет защитить чеснок от заражения болезнями или насекомыми, пока он только что срезан. После того, как вы соберете побеги, их нужно использовать в течение дня или двух. Вкус черешков более мягкий, чем у самих зубчиков чеснока. Их можно мелко нарезать кубиками и использовать в рецепте вместо чеснока, хотя вам потребуется вдвое больше. |
Я люблю жарить овощи на гриле, поэтому я решил поэкспериментировать и обращаться с ними так же, как с другим нежным весенним фаворитом — спаржей. Черешки хорошо промываю, затем выкладываю на неглубокую кастрюлю. Я сбрызгиваю их оливковым маслом и небольшим количеством бальзамического уксуса и слегка присыпаю приправленной солью и свежемолотым черным перцем. Если вы используете угольный гриль (мы предпочитаем!), Дайте грилю прогореть до тех пор, пока вы не сможете удерживать руку на 4-5 дюймов над решеткой для гриля в течение 5 секунд.Обычно я сначала готовлю мясо на гриле, пока гриль острее, а потом в последнюю очередь готовлю овощи, когда гриль остынет. Если вы используете газовый гриль, установите более низкий уровень нагрева. Положите чесночные дужки перпендикулярно решеткам гриля, чтобы они не провалились в угли. Часто переворачивайте, чтобы не поджечь, и готовьте до готовности. Если вы не любитель готовить на гриле, вы также можете положить их в жаровню и поставить под жаровню в духовке, часто переворачивая, когда они начинают подрумяниваться.Я думаю, что приготовление на гриле и жарка смягчают и дополняют вкус овощей, как никакой другой способ приготовления!
Стебель чеснока также отлично подходит для жаркого в азиатском стиле. Нарежьте их на кусочки по 3-4 дюйма и бросьте в горячий вок или сотейник вместе с другими овощами. Если ваши черешки молодые и все еще очень нежные, вы можете добавить их вместе с другими овощами. Если они немного созрели, прямые и немного тверже, вы можете варить их на медленном огне, пока они не станут мягкими, а затем добавить их в жаркое, как вы бы это делали с морковью, брокколи, спаржей или другими более твердыми овощами.
Я наткнулся на несколько рецептов песто из чеснока и решил попробовать, так как у меня было больше стеблей чеснока, чем я знал, что делать в этом году! У меня были под рукой все ингредиенты для этого, которые я нашел на веб-сайте Washington Post ЗДЕСЬ, поэтому попробовал:
Песто из чеснока Ингредиенты: 1 чашка чесночных стеблей ( около 8 или 9 ложек), верхняя цветочная часть удалена, нарезана-дюймовыми ломтиками Метод : Положите стручки и грецкие орехи в чашу кухонного комбайна и взбивайте до однородного состояния.Медленно сбрызните маслом и перемешайте до полного растворения. С помощью резиновой лопатки переложите песто из миски в миску для смешивания. Добавьте пармезан по вкусу; добавить соль и перец. Для ½ фунта коротких макарон, таких как пенне, добавьте около 2 столовых ложек песто к приготовленным макаронам и перемешивайте, пока макароны не будут хорошо покрыты. На 6 унций песто. Хранится до одной недели в герметичной таре в холодильнике. |
К счастью, песто замораживается довольно хорошо.Я следую инструкциям до тех пор, пока не потребуется добавить пармезан. Я разделяю то, что мы будем есть в этот день, и добавляю сыр в эту порцию. Остальное делю на порции и замораживаю. Подносы для кубиков льда отлично подходят для этой цели: каждый кубик вмещает около унции. Вы можете заморозить его порциями по 30 грамм, а затем запечатать кубики в пакете для заморозки. Чтобы подать на стол, просто разморозьте и добавьте пармезан (примерно 1-2 ч.л. на каждые 2 т. Песто). Используйте как есть или добавьте несколько ваших любимых жареных овощей.Автор статьи Washington Post рекомендует жареные помидоры черри.
Ресурсы, которые могут вас заинтересовать:
http://garpting.about.com/od/herbsatoz/a/What-Are-Garlic-Scapes.htm
http://www.motherearthnews.com/Real-Food /2005-10-01/Garlic-Scapes.aspx
О том, почему чеснок идет в стрелку, знают все. Ведь все живое на земле способно размножаться. И эта культура пускает стрелы-побеги, потому что в них образовываются семена.
От них нужно быстро избавляться. И желательно делать это до цветения, чтобы питание не задерживалось у основания растения. Если кто-то сомневается, надо ли обрывать стрелки у чеснока, то стоит обратить внимание на рост головок. Если не обрезать их тогда, когда нужно, можно увидеть задержку в развитие корешков, туда просто не будут попадать питательные вещества. Головки станут мелкими, сухими. Следовательно, витаминов в них будет меньше.
Необходимо удалять стрелки у чеснока еще до того, как их скручивание остановиться. Когда побег уже станет прямой, то обрезать их будет бессмысленно.
Когда нужно обрезать стрелки у чеснока?
Не все знают, когда нужно обрезать стрелки чеснока. Все мнения разные. Одни говорят, что это делать нужно, когда побеги зацветут. Другие, когда стрелки закрутились в спиральки.
Нужно ли обрывать стрелки у чеснока до того, как они начнут цвести, чтобы они не влияли на развитие культуры. Обрывать их надо правильно, чтобы убранный побег был полностью удален. В противном случае они будут тянутся дальше уже без стрелы. Как только их вытянули, нужно посмотреть, не осталось ли там отростков.
Если стрелы не оборваны до конца, то процедуру следует повторить второй раз. Не стоит ждать, когда стрелы полностью закрутятся, на стадии кручения они как раз и забирают все соки и питательные вещества. А это не очень хорошо для чеснока.
Если вы не знаете, когда убирать стрелки у чеснока, то самым оптимальным является удаление 10–14 сантиметровых побегов. Побег, дающий стрелы и цветы, на этой стадии еще не успевает вытянуть питание у растений.
У озимого чеснока появляются стрелы обычно в конце июня или в начале июля. Вот тогда их и нужно обрезать, только не стоит трогать слишком короткие побеги, иначе они будут дальше расти.
Как правильно удалять стрелки у чеснока?
Нужно убирать побеги правильно, чтобы не нанести вред здоровому растению. Дергать стрелы не рекомендуют, ведь можно повредить стебель. Вытягивать и срывать тоже опасно, можно ведь оторвать стебель и корень. Часто огородники используют ощипывание или обламывание. Только если это делать без специальных инструментов, рана останется надолго и будет долго происходить заживление.
Убрать стрелки чеснока лучше всего с помощью ножниц, секаторов или ножа. Обрежьте стрелку на высоте одного сантиметра от основания. За несколько дней до процедуры можно подкормить растение, только не добавлять слишком много удобрения. Поливать чеснок после этого нежелательно три дня, у него стресс. Полив чеснока после такой операции осуществляется через неделю. Это самый оптимальный срок.
Самое подходящее время для данной операции – утренние часы. Погода должна быть непременно солнечная. С помощью солнечных лучей срезы быстрее восстановятся, и снизится риск получения инфекций.
Куда могут пригодиться побеги?
Что делать со стрелками после того, как их отрезали? Не стоит спешить их сжигать и выбрасывать. Ведь они тоже полезны и очень вкусны.
Можно их нарезать и обжарить на растительном масле. В жареном виде они идеально сочетаются с мясом, яйцами, картофелем.
В свежем виде они тоже хорошо идут. Их добавляют в салаты, нарезанные кружочками мелко. Это полезная зелень, которая делает любое блюдо пряным и ароматным.
Отзывы о приготовлении стрел
Маргарита: Месяц июль богат на свежую зелень с грядки. После обрезания стрелок чеснока я подкармливаю семью этим деликатесом. Добавляю их в свежие салаты, супы, жареные и тушеные блюда. Это отличные витамины и приправа.
Полина: Зеленые молодые побеги чеснока мы маринуем. А потом кушаем зимой. Для приготовления маринада надо налить воды, добавить сахара, соли, уксуса. На литр получается 100 грамм уксуса и по пятьдесят грамм сахара и соли. Забиваю банки стрелами, заливаю маринадом.
Андрей: Стрелы не только используются, как закуска. С помощью их можно бороться с насекомыми, которые вредят урожаю. Зелень залить горячей водой в ведре, плотно закрыть и оставить на ночь. Затем процедить через марлю, натереть мыла, размешать. Можно опрыскивать два раза в неделю растения. Это поможет не только отпугивать вредных насекомых, но и избавиться от грибковых инфекций.
Если их не удалять
Много опытов поставлено с целью проверить, насколько сократиться урожай, если не обрывать стрелки. Что дает эта процедура?
Действительно, урожайность чеснока значительно сокращается, головка вырастает маленькой, на 20 процентов меньше, чем она была бы, если процесс удаления был бы совершен. Именно поэтому их нужно обрывать.
Если удалять слишком короткие стрелки, то они все равно будут продолжать свой рост. Что делать, если вовремя не удалены стрелки. В таком запущенном случае нужно будет помогать растению восстановиться. Иначе чесночная головка не будет сочной, богатой витаминами и такой крупной, как хотелось бы. Побеги следует удалить все, даже если их вовремя не успели оборвать. Тогда рост и развитие растения возобновиться. Подкормка чеснока должна удвоиться в такой период.
Итак, теперь вы знаете, когда нужно обрывать стрелки у чеснока, а отрезать стрелы нужно всегда, иначе они могут помешать нормальному развитию луковиц.
Удаление стрелок является обязательной садоводческой процедурой. Поэтому делать это нужно обязательно. Если их жалко выбрасывать, есть много рецептов, по которым можно вкусно приготовить эти побеги. Ведь в них тоже имеются витамины, не меньше, чем в кореньях. Удачной работы на даче!
Как правильно обрывать стрелки у чеснока. Удобрение для чеснока в Пензе
Что такое стрелка у чеснока?Чеснок, как и лук на второй год жизненного цикла цветет. Стрелка у чеснока это бутон, который станет шаровидным соцветием. Из маленьких цветков этого соцветия образуются бульбочки (семена) чеснока. Когда они созреют, то опадают на землю. Из каждой бульбочки вырастает зубчик. На следующий год из зубчика вырастет головка чеснока. Она снова зацветет и все повторится.
Зачем удалять стрелки? В природе чеснок размножается семенами (созревшими бульбочками). Поэтому растение отдает все силы для того, чтобы семена вызрели, были сильными и дали хорошее потомство. Зубчики такому растению уже не нужны. Поэтому на них растение силы уже не тратит. Зубчики вырастут мелкими.
В огороде мы выращиваем чеснок ради зубчиков. Для того, чтобы растение отдавало все силы на рост зубчиков, нужно удалить стрелки.
Когда удаляют стрелки?
Как только стрелки закрутятся в кольцо – их нужно удалять. Можно их удалять сразу, как только они появляются. Чем раньше это сделать, тем больше будут зубчики.
На всю грядку обычно оставляют одну стрелку. Когда она выпрямится и соцветия с семенами начнут растрескиваться — значит, пора выкапывать чеснок.
Как удалять стрелки у чеснока?
Нельзя выдергивать стрелку. Когда стрелку выдергивают, повреждается корневая система. Растение тратит много сил на ее восстановление. В результате зубчики мельчают.
Обламывать стрелки можно, но такие раны долго зарастают. Это так же требует много сил и питательных веществ.
Лучше всего стрелки срезать острым ножом или острыми ножницами. Можно срезать секатором. Главное, чтобы инструменты были острыми и чистыми.
Стрелки срезают утром или днем. Тогда место среза быстрее высыхает. Растение меньше болеет.
Срезанные стрелки – ценный продукт. Их маринуют, жарят, замораживают.
Из настоя чесночных стрелок получается препарат от садовых вредителей.
Как правильно обрывать стрелки у чеснока
Вчера, 19 июня, мы удалили большую часть стрелок у нашего чеснока, оставив всего несколько сигнальных, которые подскажут нам в дальнейшем о развитии головок под землей.
Читают на dacha6.ru:
В среде огородников есть много мнений о том, как правильно это делать. Одни выламывают чесночные стрелки, другие – выкручивают, а кто-то просто берет чистые острые ножницы и аккуратно обрезает их практически у основания, оставляя лишь небольшие пеньки.
Нужно ли обрезать стрелки у чеснока
Чтобы не держать интригу, признаюсь, что я взял ножницы и все аккуратненько обрезал. При этом в местах срезов практически сразу выступили капли сока. Сердце при их виде сжалось, и появилось чувство вины. А стрелок я срезал аж несколько десятков…
Теплая солнечная погода сделала свое дело, и ранки быстро затянулись. После очередного полива перья чеснока вновь гордо взмылись вверх, демонстрируя тем самым, что растения не сильно угнетены.
↑ к содержанию ↑
Надо ли выдергивать (вытягивать) стрелки у чеснока
Что будет, если просто с силой потянуть и вырвать «с корнем» чесночную стрелку? В этом случае она выйдет из растения, оставив после себя характерное глубокое отверстие. При очередном дожде оно быстро наполнится водой. Это не просто небольшой застой в листовой пазухе, из углубления вода будет испаряться крайне медленно.
Добавим к влажной среде теплую погоду, и вот уже грибок не оставляет ни единого шанса получить в конце июля нормальный урожай чесночных головок. А то, что удастся собрать – не будет храниться долго.
↑ к содержанию ↑
Нужно ли обламывать стрелки у чеснока
Промежуточным решением между срезанием и вытягиванием будет щадящее обламывание стрелок. В этом случае также должны оставаться небольшие пеньки. Но рана в отличие от аккуратного среза будет рваной, а значит, растение травмируется сильнее, место обрыва будет заживать хуже.
Тем не менее, никакой впадины внутри стебля после этой процедуры не останется, поэтому внутрь растения не попадет лишняя влага. В условиях отсутствия под рукой ножниц или острого ножа данный метод является вполне рабочим.
↑ к содержанию ↑
Выводы
Подытожим и запомним раз и навсегда основные правила:
- Чесночные стрелки желательно срезать ножницами или острым ножом, оставляя небольшие пеньки около 1 см.
- Если подходящих инструментов нет под рукой, стрелки можно вручную обломить на том же уровне.
- Ни в коем случае не выдергивайте стрелку с внутренней частью из стебля растения.
Теперь Вы знаете, как правильно проводить данную процедуру.
© Илья Владимирович |
Садовод-любитель
У чеснока стрелки как правильно, когда обрывать и нужно ли удалять
Если вы выращиваете зимний или яровой чеснок для получения крупных головок, то появившиеся летом стрелки нужно обязательно удалять. В противном случае все силы растения уйдут на образование семян, а головки развиваться не будут. Итак, ответ на вопрос – нужно или нет обрывать стрелки у чеснока, вы уже получили. Теперь давайте разберемся, когда убирать и как правильно у чеснока стрелки?
Содержание статьи
Когда обрезать чесночные стрелки
От климата вашего региона зависит, когда обламывать стрелки у зимнего чеснока. Если в районах с теплым климатом растения хорошо развиты уже в июне, то в Средней полосе, Сибири, на Урале стрелочки (побеги) образуются и подрастают к концу июня – в июле.
Но в любом случае на вопрос – когда нужно обрывать стрелки у чеснока, специалисты отвечают, что делать это следует при длине стрелочек в 10-15 см. Почему стоит дождаться именно такой длины, а не обрезать их раньше или позже:
- Пока стрелки чеснока вырастут и закрутятся, они заберут у растения питательные вещества, которые необходимы для развития головки.
- Если оборвать их маленькими, то побег все равно будет расти, и обрезкой придется заниматься повторно.
Поэтому лучше всего обрывать их при средней длине от десяти до пятнадцати сантиметров.
Как удалять правильно стрелки у чеснока
Сразу хочется предупредить, что стрелку чеснока ни в коем случае нельзя вырывать. Если вы ее выдерните, внутри листовой розетки останется полое пространство. Во время дождя или даже полива внутрь будет попадать вода, в результате чего головка со временем сгниет.Опытные огородники чесночные стрелки обламывают или просто обрезают. Если вы эту процедуру выполняете впервые, рекомендуем вам вооружиться ножницами или секатором. Срезать стрелочку нужно над верхним листом, на высоте от него примерно в 1 см.
Это важно! Обрезать чесночные стрелки следует утром в солнечную погоду без осадков. После обрезки во влажную дождливую погоду срез намокнет, начнет гнить и может стать причиной инфицирования растений.
Когда стрелки не обрывают
Для получения своего посевного материала стрелочки не удаляют, а оставляют. На них развиваются бульбочки, которые в конце лета собирают, подсушивают в течение месяца и хранят до середины или конца зимы в темном месте при комнатной температуре.
За полтора месяца до посадки бульбочки убирают в овощной отдел холодильника. Перед посадкой их подсушивают и дезинфицируют в слабом растворе марганцовки или Фитоспорина.
Настой стрелок чеснока от вредителей
Удалив побеги с чеснока, не стоит их утилизировать. Это отличный материал для приготовления настоя от вредителей в саду и огороде.
Рецепт настоя:
- Измельчить и поместить в трехлитровую емкость чесночные стрелочки.
- Залить до краев емкости теплой водой и поставить в теплое место.
- Через пять дней процедить.
- Для получения рабочего раствора в 10 литрах воды развести 60 мл настоя и 50 г измельченного мыла.
Обрабатывают чесночным настоем растения от паутинного клеща и тли. Обработку проводят дважды с перерывом в четыре дня.
Выращивая на своем участке зимний или яровой чеснок помните, что получить крупную головку можно только в том случае, если вовремя и правильно удалить стрелку. Желаем вам хороших урожаев в новом сезоне!
Обрываем стрелки у зимнего чеснока
Как только у зимнего чеснока начинают появляются стрелки, у многих дачников возникает вопрос — обрывать ли их.
— На самом деле, стрелки — это будущие семена, — говорит садовод с 45-летним стажем Галина Дмитриева. — Они чесноку совсем не нужны, если вы, конечно, не хотите собрать семена, чтобы посадить их на будущий год. Как только стрелки начинают завиваться «кудрями», их можно начинать обрывать. Если этого не сделать, дольки чеснока будут куда мельче, чем вы ожидали, ведь чеснок все силы будет отдавать не на то, чтобы вызрели корни, то есть дольки, а на выращивание семян. Можно на всю грядку оставить лишь одну стрелку. Она покажет, когда чеснок окончательно созреет. Видно это будет, когда стрелка нальется силой, выпрямится, как стрела. Семена на ее конце (их еще называют бульбочки, бомбошки за веселую шарообразную форму) почти раскроются. Это означает, что зимний чеснок можно собирать.
Куда девать бомбошки?
Семена можно посадить на следующий год, чтобы получить рассаду. То есть из семян еще не вызреет настоящая головка чеснока, а появится лишь «детка», вернее, уже подросток. Если ее посадить через год, то тогда вы получите четыре или пять крупных, сочных долек чеснока. Вообще чем старше зимний чеснок, тем мельче у него дольки, поэтому раз в два-три года имеет смысл обновлять «парк» семян.
Стоит ли завязывать стебли?
Это личное дело каждого. Обычно стебли у зимнего чеснока завязывают, чтобы ускорить его созревание, когда, например, мало солнца и понятно, что самостоятельно вызреть у чеснока не получится.
КСТАТИ
Куда девать стрелки?
Эти пахучие, нежные ростки чеснока можно использовать в пищу — перетирать в пасту в салом, например, мариновать с черемшой или самстоятельно, использовать для приготовления хреновины. Или просто есть с хлебом — очень полезно для сосудов и поднятия иммунитета. А еще стрелки чеснока отлично отпугивают муравьев.
стручков чеснока: разрезать их… или оставить?
Источник изображения: Flickr
Одно из первых, что люди замечают в чесноке, — это то, что он идет под свою собственную дудку. Осенью, когда остальную часть сада засыпают, чеснок готов к посадке. И в то время как другие культуры только начинают раскладывать свои весенние ноги, растения чеснока взлетают в воздух с удивительной силой — а затем и поворот!
Летний чеснок выглядит немного сумасшедшим. Один стебель на каждом растении диаметром примерно с карандаш со стреловидным ложным цветком на конце изгибается, пока не образует почти полный круг, как если бы природа была каллиграфом, практикующим свою букву «Пс.
Эти завитки называются черешками. Они развиваются на типе чеснока, известном как «жесткая шея» или «жесткая шея», который часто выращивают в северном климате, в отличие от сортов «мягкая шея», которые обычно продаются в продуктовых магазинах и более подходят для южного климата, примерно через месяц после начала выращивания время года. Появление стеблей чеснока ставит садовника перед дилеммой, которую необходимо решить: что с ними делать?
Многие опытные садоводы считают, что черешки нужно обрезать.Общепринятая мудрость гласит, что удаление черешков перенаправляет энергию растения на луковицы, что приводит к получению луковиц большего размера и большему урожаю. Некоторые производители даже утверждают, что удаление черешков влияет на долговечность луковиц, позволяя хранить их дольше, чем те, которые росли с неповрежденными черешками.
Фальцовка: недорогой способ повторно минерализовать вашу почву
Чтобы удалить скейп, просто оторвите его пальцами чуть ниже первого изгиба.Также можно использовать ножницы. Черешки можно обрезать, как только стебель начинает скручиваться, или даже после того, как он сформировал полный круг, но общее практическое правило гласит, что чем раньше, тем лучше.
Одна из причин того, что делать обрезку пораньше — хорошая идея, — это соображения вкусовых качеств. Как и большинство овощей, они сначала становятся нежными, а со временем становятся более жесткими и древесными.
Еще один вопрос, на который необходимо ответить по поводу чесночных стеблей, заключается в том, что с ними делать после того, как они будут отрезаны.Их можно легко компостировать или скармливать скоту — хотя может быть разумным не давать их животным, производящим молоко, и рисковать тем, что в итоге получится молоко со вкусом чеснока, — но стебли становятся все более популярными в качестве пищи для людей.
Источник изображения: Pixabay.com
Стебли чеснока можно использовать практически в любом рецепте, подходящем для обычного чеснока. Супы, рагу, жаркое, салаты, ужины на сковороде и запеканки — все это отличные кандидаты. Их можно нарезать тонкими ломтиками или нарезать и добавить в макароны, картофельное пюре или яйца.Вкус черешков обычно немного мягче, чем у луковиц, особенно если они молодые и нежные, и их даже можно оставить целыми и есть как овощ. Жареные на оливковом масле, тушеные или жареные, отдельно или в смеси с другими ингредиентами — для чесночных стеблей нет предела! Если вы получите их рано, вы можете использовать их больше как чеснок или зеленый лук, а позже их можно будет измельчить.
Один очень популярный метод использования чесночных стеблей — приготовление из них песто. Большинство рецептов, которые я нашел, похожи на песто из базилика или других трав.Чтобы попробовать приготовить песто из чеснока, попробуйте начать со своего любимого рецепта и подправить его с помощью чеснока или поищите в Интернете более проверенные рецепты.
Их также можно заморозить для дальнейшего использования. Несмотря на то, что свежей текстуры недостаточно, чтобы ее можно было употреблять в сыром виде при разморозке, черешки, нарезанные или измельченные перед замораживанием, по-прежнему будут отличным дополнением к приготовленным продуктам и легким средством быстрого доступа, когда ограниченное время не позволяет очистить и измельчить луковицу.
Ищете семена без ГМО? Не смотрите дальше!
А что, если их вообще не обрезать? Вокруг меня лето быстро приближается.Несмотря на то, что есть довольно широкий промежуток времени, когда можно вовремя отрезать створки, чтобы повлиять на лампочку, иногда она может проскользнуть мимо и захлопнуться, прежде чем я это узнаю.
Хорошая новость в том, что для целей домашнего садоводства это, вероятно, не будет иметь большого значения. Умышленно оставив их включенными, может быть несколько преимуществ. Оставление чесночных стеблей не только экономит время и силы, но и эстетично. Многие люди ценят искусство и красоту садоводства, а также практичность, и наслаждение грациозностью чесночных стеблей может стоить жертвы нескольких унций чесночных луковиц.
Стебли чеснока также служат естественным хронометром. Когда локоны распрямятся, пора собирать луковицы.
К счастью, для садоводов, выращивающих чеснок, нет неправильного ответа. Уравновешивание больших урожаев, задач высокого сезона и красоты лета означает, что всегда есть победа. Для огородников, вероятно, важно использовать серьезные методы для максимизации дохода, например, продавать срезанные черешки чеснока весной и собирать большие луковицы летом. Но у остальных из нас есть роскошь быть немного более непринужденной с нашими решениями по поводу чеснока.И в конце концов, это часть красоты выращивания собственной еды.
Вы стригете или оставляете стебли? Поделитесь своим советом в разделе ниже:
Каждый год садовники совершают эту глупую ошибку — но вы не обязаны этого делать. Подробнее здесь.
⋆ 🌼 Удаление стрелы чеснока ⋆ 🌼Farmer
Побеги чеснока — это зеленые побеги, в которых созревают семенные луковицы в соцветиях. Когда нет цели вырастить овощную культуру для получения семян, важно только добиться высоких урожаев, садоводы удаляют всходы, чтобы получить крупные головки чеснока.Они делают это в определенное время и по определенным правилам.
Содержание
- Зачем снимать стрелки
- Даты удаления
- Правила удаления
- Когда удалять не нужно
- Использование побегов
Стрелки на чесноке
Зачем снимать стрелки
На озимый чеснок Высаживают осенью в самом начале лета, полностью формируются перья и начинают расти зеленые стрелки с соцветиями на верхушке.Начало стрелки берется посередине листвы, от шейки луковицы. В результате все пролезшие биологические элементы начинают перераспределяться от луковицы в сторону процесса, поддерживая его активное развитие, поэтому среди основных причин, по которым необходимо ломать стрелки чеснока, обратите внимание:
- снижение урожайности. овощной культуры примерно на треть,
- измельчение головок чеснока,
- задержка созревания урожая на 2 недели и более.
Всходы чеснока требуют большого количества питательных веществ, поэтому для полного созревания семян происходит отток биологически активных веществ, заде сгибается расположение головок чеснока.
Многие садоводы отмечают, что если удалить основную часть побегов чеснока, лук начнет расти и снова расти, но некоторые предпочитают оставить несколько зеленых побегов, которые служат индикатором созревания чеснока и определяют его зрелость. , получая в дальнейшем семена из левых семенных ящиков.
Даты удаления
Необходимо вовремя убрать стрелки
Если нужно отломать стрелки у чеснока, выберите Это один из двух подходов:
- В первом случае рекомендуется запустить процесс обрезки зеленых побегов как можно скорее, как только они станут заметны. В результате рост растений и формирование кочанов происходит без прерывания стадий развития. У этого способа срезания стрелок есть недостаток: даже раннее выщипывание едва появившегося отростка не препятствует его дальнейшему росту и развитию без острия.Процедуру отрыва стрел приходится повторять, иногда более одного раза.
- Во втором случае отрывать стрелки советуют, когда они начнут закручиваться. Такой способ удаления исключает их вторичный вид, так как они не успевают снова вырасти до момента сбора урожая. Здесь тоже есть недостаток: при полном развитии до момента скручивания зеленые побеги успевают отобрать много. полезных биологических элементов из растения, что непременно скажется на размерах будущего урожая и сроке его созревания.
Наиболее оптимальным для удаления стрелок является время, когда они достигают длины примерно 10-15 см. В этом случае есть шанс, что они не успеют снова вырасти. При этом зеленым побегам удалось взять у растения не так много минеральных компонентов.
Правила удаления
Есть несколько методов, как правильно ломать стрелки, которые принципиально не отличаются друг от друга друг. Основное правило — аккуратность во время процедуры, чтобы сохранить целостность растения:
- стрелка не вытаскивается, чтобы не порвать стебель растения, что приводит к его последующему высыханию и влияет на урожай,
- не вырывать из стебля, чтобы не повредить корневую систему и не порвать растение вместе с корнем.
В первом варианте их не отрывают, а снимают отламыванием руками или защемлением в самом основании, где стрела более хрупкая.
Секатором лучше работать
В этом способе снятия есть свои недостатки:
- при защемлении образуется неровный срез, что занимает много времени,
- есть опасность повредить растение вместе с корневая система.
Второй вариант удаления побегов чеснока — обрезка с помощью секатора или машинки для стрижки, особенно когда побеги уже затекли.Молодежь легко подстригается простыми канцелярскими ножницами.
Независимо от выбранного метода, лучшее время для сбора стрел с чеснока — утро. Лучше делать это в солнечную погоду: это даст возможность срезать растения до просушки. Побег срезают не у самого основания, а на расстоянии примерно 1 см от него. Это предотвращает повреждение стебля.
Когда не нужно удалять
В некоторых случаях побеги чеснока не удаляются.
Не нужно срывать стрелки с чеснока, если нужно омолодить урожай. Процедуру омоложения проводят каждые 3-5 лет для получения хороших урожаев.
Всходы озимого чеснока могут дать несколько сотен луковиц с семенным материалом.
Для получения семян летом оставьте несколько побегов для их дальнейшего созревания. Они должны прорасти до середины августа, именно к этому времени семена созревают. Растения собирают в пучки и сушат на 3-4 недели.Высушенные ящики отрезают от стеблей, складывают в бумажную упаковку и хранят до посадки.
Как и когда правильно удалить стрелку чеснока.
Удаление стрелок честно и
ЧЕСНОК! КАК УДАЛИТЬ СТРЕЛКИ!
Удаление стрелок из чеснока
Удаление стрелок от чеснока
Использование побегов
Садоводы активно используют срезанные побеги чеснока на приусадебном участке как средство против некоторых вредителей, в том числе тли и паутинного клеща.Для этого их неделю настаивают в воде из расчета 0,5 кг стрелки на 3-литровый объем жидкости, затем процедить и долить водой до 10-литрового объема. Полученной жидкостью опрыскивают огородные культуры с четырехдневным интервалом.
Как и когда собирать чеснок
Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.
Вы можете прочитать мое полное заявление о раскрытии информации здесь.
Советы по выращиванию чеснока
Для самых больших зубчиков чеснока семена чеснока, которые на самом деле представляют собой просто зубчики чеснока, следует сажать осенью, до первого сильного замораживания.Из-за этого мне нравится думать о посадке чеснока как о начале нового вегетационного года. В нашем лесу, зона 8b за пределами Сиэтла, день Колумба обычно является целевой датой, или серединой октября.
Чтобы получить лучший выбор чеснока, его следует заказывать онлайн в середине лета. В большинстве мест быстро заканчиваются любимые сорта. Вот страница, показывающая, что в настоящее время есть на складе Amazon: Семена чеснока
Мой самый любимый сорт — Music Garlic. Отличный аромат и огромная гвоздика! Крупная гвоздика — ключ к тому, чтобы быть одним из моих любимых.Я выращивал сорта, у которых гвоздика совсем крошечная, и чистить ее — неинтересно!
Вы можете посадить его позже, и он подойдет. На самом деле, вы можете посадить его ранней весной, если хотите. Однако в результате вы получите гораздо более мелкие зубчики чеснока.
Здесь обычно собирают урожай с конца июня до начала июля. Таким образом, на рост и подготовку к сбору урожая уходит около 8-9 месяцев.
Плюсы и минусы твердой шеи против чеснока с мягкой шейкой
В чем разница между этими двумя видами чеснока? Шейка относится к стеблю, который вырастает из луковицы чеснока.На жестких ножках этот стебель твердеет по мере развития растения. На шее нет стебля, есть только листья, которые остаются мягкими по мере развития растения.
Чеснок Hardneck:
Плюсы: чеснок Hardneck дает побеги, так что это похоже на второй урожай с того же растения. Я люблю делать песто из чеснока и замораживать его для использования круглый год. У них также более насыщенный аромат, чем у мягких шейек.
Против: твердый чеснок не держится так долго, как чеснок с мягкой шейкой.Я по-прежнему предпочитаю выращивать его из-за черешков и, как известно, храню его до ранней весны, прежде чем он начнет давать всходы. Как только вы увидите, что несколько гвоздик начинают прорастать, заморозьте несколько очищенных гвоздик. Просто бросьте их в каменную банку и положите в морозильную камеру. Когда мне нужно немного, я просто вытаскиваю их, кладу в миску и заливаю горячей водой из электрического чайника, и они размораживаются всего за несколько минут.
Чеснок Softneck:
Плюсы: во-первых, они хранятся дольше, чем жесткий гриф.Во-вторых, вы можете заплести их, так что это будет здорово смотреться на вашей кухне!
Con: Нет чесночных стеблей !! Грустный!!!
Когда собирать урожай чеснока
Если вы выращиваете чеснок с твердой шейкой, черешок — это цветущий усик, который сворачивается вверх из растения. Обычно их можно собирать за несколько недель до месяца до того, как чеснок будет готов к сбору урожая. Для меня это обычно с середины до конца июня.
Я просто достаю ножницы и отрезаю их.Вы должны обязательно собрать их, пока они еще нежные. Если оставить их слишком долго на растении, они станут древесными, что сделает их жесткими и жевательными, что нехорошо.
Обычно к тому времени, как вы замечаете, что они вылезают из чеснока, почти пора собирать их! Так что, как только вы их заметите, сразу же собирайте урожай!
Если вы не собираете их, ваши зубчики чеснока будут меньше, чем если бы вы их собирали. Если вы не отрежете их, растение направит больше энергии на создание цветка или семени, чем на создание более крупных зубчиков чеснока! Так что, если вы выращиваете твердый чеснок, собирайте его!
Когда я собирал свой чеснок в этом году, я нашел несколько растений, на которых я пропустил уборку чесночного стебля.Вот параллельное сравнение. У растения слева сохранились побеги, у растения справа побеги были собраны ранее. Обратите внимание на размер головок чеснока. Тот, что без скейпа, намного больше.
Подсказки, говорящие о том, что пора собирать чеснок
Моя первая подсказка, что приближается время уборки чеснока, обычно бывает тогда, когда я уже почти все остальное высаживаю в огороде. Я высаживаю те овощи последнего теплого сезона в конце мая или начале июня.Затем я начинаю искать чесночные стебли, так как выращиваю только твердый чеснок.
Это моя первая подсказка, когда появятся стебли. Как только они появятся, я знаю, что до сбора урожая осталось примерно месяц или около того.
Для обоих видов чеснока реальная подсказка, на которую следует обратить внимание, — это потемнение нижних листьев. Когда 3 или 4 самых нижних листа на растении начали отмирать и становиться коричневыми, это ваш признак того, что пора собирать урожай.
На этой фотографии показан мой ряд чеснока в саду.Музыкальный сорт слева, готов к сбору урожая. Турецкий гигант справа еще не готов.
Это крупный план одного из моих музыкальных чесночных растений. Розовые стрелки указывают на 3 засохших листа внизу растения, что сигнализирует о том, что пора собирать чеснок.
Выбор времени для сбора урожая чеснока
Как только вы заметили, что нижние листья стали коричневыми, у вас есть примерно двухнедельное окно, в течение которого вы хотите собрать урожай. Если вы подождете дольше, внешнее бумажное покрытие луковицы чеснока начнет разрушаться, и сами зубчики чеснока станут обнаженными.
В этом случае чеснок может начать гнить под землей. Если вы собираете урожай без бумажной упаковки, гвоздики не так хорошо хранятся.
Еще одна вещь, на которую нужно следить, — это дождь или полив. В идеале вы не хотите, чтобы чеснок обильно поливал прямо перед сбором урожая. Это может привести к набуханию зубчиков и расколу бумажной упаковки, что вызывает те же проблемы, о которых говорилось выше.
Как собирать чеснок
В этом году мои вилы пропали еще до сбора урожая, поэтому я воспользовался лопатой.Но я предпочитаю использовать вилку. Вам нужно закопать любой инструмент на достаточно большом расстоянии от растения, где вы не собираетесь ударить им по луковице чеснока. Затем осторожно поднимите.
Не тяните чеснок за стебель или листья прямо вверх. Это может повредить зубчики чеснока, из-за чего они не хранятся так долго.
После того, как вы подняли луковицу лопатой или вилами, потяните чеснок вверх и встряхните, чтобы удалить с него всю лишнюю землю. Продолжайте так, пока все не соберете.
Заливка чеснока для хранения
После сбора урожая чеснок необходимо высушить и тщательно высушить, прежде чем помещать на длительное хранение. Не мойте чеснок, вы хотите, чтобы он полностью высох, естественно. Если вы лечите чеснок с мягкой шеей, вы можете заплести его перед процессом посола.
Поместите чеснок в место с хорошей циркуляцией воздуха, например в сарае или гараже. Выложите чеснок одним слоем. Идеально было бы положить его на экраны или аппаратную ткань, чтобы обеспечить полную циркуляцию воздуха вокруг них.Также неплохо положить на чеснок веер.
Не кладите чеснок на жаркий чердак или в горячую теплицу со стоячим воздухом. Не размещайте его под прямыми солнечными лучами.
Примерно через 3-4 недели он полностью затвердеет и будет готов к хранению.
Вяленый чеснок, готовый к срезанию зелени и корней, очищенный для хранения.
Хранение чеснока
Для твердого чеснока после того, как он высохнет, я предпочитаю немного очистить его перед хранением.Я срезаю зелень с луковицы, оставляя около 1 1/2 дюйма стебля над луковицей. Я также обрезаю корни и протираю бумажное покрытие, осторожно удаляя часть засохшей грязи, но не саму бумажное покрытие.
Для хранения чеснока необходимо прохладное, сухое и темное место. Идеальные характеристики — 60 градусов при влажности 50%. Слишком высокая влажность может привести к прорастанию гвоздик и способствовать их более быстрому гниению.
Никогда не храните чеснок в холодильнике или запечатанным в пластиковых контейнерах любого типа.Помните, что для этого нужна хорошая циркуляция воздуха. Эти сетчатые сумки отлично подходят для их хранения.
Сохранение семян чеснока для посадки в следующем году
Перед тем, как положить чеснок на хранение, выберите самые большие и здоровые луковицы, чтобы использовать их в качестве семян чеснока на следующий год. Храните их вместе с остальным чесноком, просто пометьте их как семена, чтобы не забыть сохранить. Осенью вытащите их для посадки.
Каждый год откладывайте немного больше и выращивайте свой урожай, чтобы поделиться семенами чеснока или чеснока для еды с друзьями или семьей! Или замените свой сорт чеснока на другие, чтобы в следующем году посадки были более разнообразными.
Если вы узнали что-то здесь, обязательно ознакомьтесь с моей статьей о хранении лука в саду зимой!
Хотите запомнить это?
Прикрепите эту статью «Как и когда собирать чеснок» на своей любимой доске по садоводству или приусадебному хозяйству на Pinterest!
Поделиться — это забота!
Как готовить с чесночными стеблями — Приятного аппетита
Возможно, вы видели дикие на вид клубки чесночных стеблей на местном фермерском рынке.Эти тонкие, вьющиеся, ярко-зеленые стебли вступают в сезон поздней весной и в начале лета, когда их часто продают целыми партиями. Стебли чеснока — это стебли, которые вырастают из луковиц жестких растений чеснока. Если не собирать урожай, черешки со временем распускаются цветками, когда чеснок полностью созревает. Тем не менее, стебли обычно собирают до того, как они зацветут, поэтому чеснок может направить всю свою энергию на производство самых ароматных луковиц. В результате получается мягкий и сладкий вкус, как чеснок или зеленый лук, но с легким чесночным привкусом, который мягче, чем его луковичный аналог.
Используйте измельченные дольки чеснока, чтобы добавить овощную массу к жареному или жареному рису. Фотография: « Gentl & Hyers
». Gentl & HyersСтебли сырого чеснока хрустящие, как стручковая фасоль или спаржа, но их можно есть сырыми или приготовленными, целыми или измельченными. Подготовить их очень просто: просто обрежьте и выбросьте волокнистый кончик стебля, затем разрежьте крест-накрест на крошечные монеты или стебли, похожие на стебли фасоли. Самый простой способ приготовить блюда из чесночных стеблей — это использовать их так же, как чеснок или зеленый лук, хотя вряд ли есть неправильный способ насладиться этими вкусными усиками.В следующий раз, когда вы будете на фермерском рынке, возьмите пучок — они будут храниться в течение нескольких недель в пластиковом пакете в холодильнике, — а затем попробуйте некоторые из этих 10 способов, которыми наши сотрудники на кухне-испытании любят использовать стебли чеснока:
10 вещей, которые можно сделать с чесночными стеблями
- Сделайте из нескольких стеблей чесночный соус песто. Если вы заядлый поклонник чеснока, откажитесь от базилика в пользу чеснока. В противном случае замените до половины зелени чесноком и продолжайте как обычно. (У вас нет рецепта песто? Найдите его здесь.)
Луковая фриттата? Больше похоже на чесночный scape frittata. Фото: Маркус Нильссон
Маркус НильссонСложите нарезанные и обжаренные дольки чеснока во фриттаты или нашу лучшую яичницу-болтунью.
Нарежьте дольки чеснока мелкими монетками и добавьте в жаркое и жареный рис.
Добавьте нарезанные стручки чеснока в кремово-зеленую заправку «Богиня». Фото: Hirsheimer & Hamilton
. Hirsheimer & HamiltonНарезать мелкими кубиками пару стеблей чеснока и смешать с винегретом.(Они также являются вкусным дополнением к заправке зеленой богини.)
Бросьте целые стебли на гриль, как если бы вы готовили зеленый лук на гриле.
Сложите измельченные стебли в соус для жареного мяса или жареных овощей.
Засолите чесночные стебли так же, как пандусы — они приобретут мягкий аромат зеленой фасоли. Фото: Дэнни Ким
Дэнни КимНарежьте чесночные дольки на 6-дюймовые кусочки и замарите их. (Подумайте о маринованной зеленой фасоли или тонких кошерных огурцах с укропом.)
Обжарьте стружку и используйте ее в качестве начинки для пиццы. Не забудьте оставить остатки обжаренного масла для поливания.
Используйте чеснок целиком для тушения в теплую погоду.
Смешайте нарезанные стручки с кусочком сливочного масла, чтобы получилось чесночное сложное масло для жареной или жареной рыбы.
Обычный чеснок тоже очень хорош, особенно когда дело касается узлов.
Чеснок: не пропустите это июньское лакомство!
, Анджела Карсон (Bookerc1) 15 июня 2012 г.
Сейчас середина июня, и во время моего последнего визита в свой огород я заметил, что моя ближайшая грядка с твердым чесноком выглядела вооруженной и опасной.Каждый ствол нацелил на меня острие стрелы, как будто отражая атаку.
К счастью, луковицы в форме стрелы на верхушках каждого растения не представляют опасности. На самом деле, они просто восхитительны, и в качестве бонуса их сбор побудит ваше чесночное растение направить свою энергию на производство большой ароматной луковицы под землей. Оставленный на месте, чесночный стебель даст бутон, полный луковиц, которые будут истощать энергию растения и заставлять его производить съедобную подземную луковицу меньшего размера.
Когда-то гроверы просто срезали стебли и бросали их. Однако внезапно они стали популярным товаром среди поваров и поваров, склонных к приключениям. Если вы видите, что некоторые из них доступны, наброситесь на них, потому что они обычно доступны только в течение недели или двух в июне!
Если вы поклонник острого вкуса чеснока, использование чеснока предлагает новый способ ощутить более мягкую версию аромата. Давний фаворит азиатских поваров, чесночные стебли стали относительно новым дополнением на фермерских рынках моего района.Я совсем недавно приобщился к искусству приготовления чесночных стеблей, поэтому подумал, что поделюсь с вами основами!
У меня есть отдельная грядка для чеснока, помимо моего огорода, потому что чеснок работает по совершенно другому графику, чем остальные мои овощи. В конце лета я заказываю большой выбор твердых сортов чеснока. Я выбираю твердый чеснок, потому что он хорошо растет в северных садах, где зимние температуры ниже. Он также дольше хранится после сбора урожая. В твердом чесноке доступно фантастическое множество вкусов, от мягких и мягких до тех, которые вас укусят!
Когда температура начинает падать, я разбиваю головки чеснока на отдельные зубчики и высаживаю каждый сорт в отдельном ряду.Я раскалываю землю вилкой до мелкой, мягкой текстуры, а затем вдавливаю каждый зубчик примерно на 4 дюйма в землю, корнем вниз и заостренным концом вверх. Если зимой земля сильно промерзнет, я накрываю ее одеялом из чистой соломы, чтобы предотвратить слишком частое нагревание и оттаивание почвы. Я не хочу, чтобы растения начали давать побеги в январе, используя драгоценную энергию, хранящуюся в гвоздике, только для того, чтобы они замерзли и снова отмирали!
Весной нечем заняться, кроме как вытащить соломинку, как только станет теплее.Чеснок очень рано весной даст прекрасные зеленые побеги. Если у вас слишком много посадок, вы можете собрать некоторые из этих молодых растений чеснока и использовать их так же, как зеленый лук. Если вы часто посещаете фермерские рынки или принадлежите к CSA (сельское хозяйство, поддерживаемое сообществом), вы можете увидеть «зеленый чеснок» в апреле и мае. Это просто молодые растения чеснока до того, как под землей сформируется полная головка чеснока.
В июне чеснок поднимет длинные черешки, которые, по сути, являются стеблями, поддерживающими цветочные головки.Стебель будет округлым и очень похож на чеснок, хотя он более твердый, чем у обычного лука. Они часто изгибаются и приобретают всевозможные изящные формы по мере появления. Я предпочитаю собирать их, пока они еще молодые и нежные. По мере взросления и набухания бутона стебель распрямляется и становится жестче. На этом этапе они все еще съедобны, но я предпочитаю их, прежде чем они станут такими же волокнистыми. Если вы не собираете черешки, луковица, образующаяся наверху, разовьется в маленькие луковицы (справа).Они МОГУТ быть посажены, и в конечном итоге они превратятся в зрелые растения чеснока с головками, состоящими из нескольких зубчиков, но чтобы довести их до этой стадии, потребуется 2-3 года. Гораздо лучше срезать черешки, дать головкам сформироваться полностью под землей, а затем сохранить несколько самых крупных зубчиков для повторной посадки осенью. К июлю следующего года каждая из этих посаженных гвоздик сформируется в цельную головку. | |
| Обрежьте каждый стебель кухонными ножницами чуть выше верхнего набора листьев.Я слышал, что лучше делать это в полдень, так как растение будет сочиться небольшим количеством сока, а тепло поможет ему быстрее высохнуть и закрепиться. Это поможет защитить чеснок от заражения болезнями или насекомыми, пока он только что срезан. После того, как вы соберете побеги, их нужно использовать в течение дня или двух. Вкус черешков более мягкий, чем у самих зубчиков чеснока. Их можно мелко нарезать кубиками и использовать в рецепте вместо чеснока, хотя вам потребуется вдвое больше. |
Я люблю жарить овощи на гриле, поэтому я решил поэкспериментировать и обращаться с ними так же, как с другим нежным весенним фаворитом — спаржей. Черешки хорошо промываю, затем выкладываю на неглубокую кастрюлю. Я сбрызгиваю их оливковым маслом и небольшим количеством бальзамического уксуса и слегка присыпаю приправленной солью и свежемолотым черным перцем. Если вы используете угольный гриль (мы предпочитаем!), Дайте грилю прогореть до тех пор, пока вы не сможете удерживать руку на 4-5 дюймов над решеткой для гриля в течение 5 секунд.Обычно я сначала готовлю мясо на гриле, пока гриль острее, а потом в последнюю очередь готовлю овощи, когда гриль остынет. Если вы используете газовый гриль, установите более низкий уровень нагрева. Положите чесночные дужки перпендикулярно решеткам гриля, чтобы они не провалились в угли. Часто переворачивайте, чтобы не поджечь, и готовьте до готовности. Если вы не любитель готовить на гриле, вы также можете положить их в жаровню и поставить под жаровню в духовке, часто переворачивая, когда они начинают подрумяниваться.Я думаю, что приготовление на гриле и жарка смягчают и дополняют вкус овощей, как никакой другой способ приготовления!
Стебель чеснока также отлично подходит для жаркого в азиатском стиле. Нарежьте их на кусочки по 3-4 дюйма и бросьте в горячий вок или сотейник вместе с другими овощами. Если ваши черешки молодые и все еще очень нежные, вы можете добавить их вместе с другими овощами. Если они немного созрели, прямые и немного тверже, вы можете варить их на медленном огне, пока они не станут мягкими, а затем добавить их в жаркое, как вы бы это делали с морковью, брокколи, спаржей или другими более твердыми овощами.
Я наткнулся на несколько рецептов песто из чеснока и решил попробовать, так как у меня было больше стеблей чеснока, чем я знал, что делать в этом году! У меня были под рукой все ингредиенты для этого, которые я нашел на веб-сайте Washington Post ЗДЕСЬ, поэтому попробовал:
Песто из чеснока Ингредиенты: 1 чашка чесночных стеблей ( около 8 или 9 ложек), верхняя цветочная часть удалена, нарезана-дюймовыми ломтиками Метод : Положите стручки и грецкие орехи в чашу кухонного комбайна и взбивайте до однородного состояния.Медленно сбрызните маслом и перемешайте до полного растворения. С помощью резиновой лопатки переложите песто из миски в миску для смешивания. Добавьте пармезан по вкусу; добавить соль и перец. Для ½ фунта коротких макарон, таких как пенне, добавьте около 2 столовых ложек песто к приготовленным макаронам и перемешивайте, пока макароны не будут хорошо покрыты. На 6 унций песто. Хранится до одной недели в герметичной таре в холодильнике. |
К счастью, песто замораживается довольно хорошо.Я следую инструкциям до тех пор, пока не потребуется добавить пармезан. Я разделяю то, что мы будем есть в этот день, и добавляю сыр в эту порцию. Остальное делю на порции и замораживаю. Подносы для кубиков льда отлично подходят для этой цели: каждый кубик вмещает около унции. Вы можете заморозить его порциями по 30 грамм, а затем запечатать кубики в пакете для заморозки. Чтобы подать на стол, просто разморозьте и добавьте пармезан (примерно 1-2 ч.л. на каждые 2 т. Песто). Используйте как есть или добавьте несколько ваших любимых жареных овощей.Автор статьи Washington Post рекомендует жареные помидоры черри.
Ресурсы, которые могут вас заинтересовать:
http://garpting.about.com/od/herbsatoz/a/What-Are-Garlic-Scapes.htm
http://www.motherearthnews.com/Real-Food /2005-10-01/Garlic-Scapes.aspx
http: //www.seriouseats. ru / recipes / 2010/06 / the-crisper-Whperer-what-to-do-with-garlic-scapes-recipe.html #
Кредиты на фото:
Миниатюра в начале этой статьи взята из Flickr Creative. Commons, представленный urbanfoodie33.Оригинал можно увидеть здесь . Спасибо, что сделали ваше изображение доступным!
Все остальные изображения принадлежат мне.
Lowenfels: Чеснок можно использовать в помещении с хорошим освещением
Кто-то спросил меня на прошлой неделе, почему я не включил выращивание чеснока в прошлую колонку. Это легкодоступная луковица, у которой в магазине часто появляются зеленые листья. Его также обычно сажают в середине-конце лета для сбора урожая в следующем сезоне.
Тем не менее, чеснок можно выращивать в закрытых помещениях в контейнерах.И поскольку мы начинаем много вещей в контейнерах здесь, на Аляске, а затем перемещаем их на террасу или в летнюю теплицу, имеет смысл попробовать свои силы в выращивании чеснока в контейнерах, даже если вы посадили луковицы в более традиционных время.
Сначала вам понадобятся луковицы чеснока. Под луковицей я подразумеваю не целый чеснок, а, скорее, один из отдельных «зубчиков» или «кусочков» чеснока. Есть два типа: hardneck и softneck, оба доступны в местных супермаркетах и продуктовых магазинах.Сорта Hardneck производят стебель, известный как «scape», который используется поварами для жарки и других изысканных блюд. Луковицы softneck не дают этого цветочного стебля. Softneck также, по-видимому, хранится в течение более длительного периода времени.
Если у вас есть копия каталогов Nichols Garden Nursery или Territorial Seed (или они доступны в Интернете), вы можете ознакомиться с различными видами и заказать некоторые из них. Или вы можете осмотреться на местном уровне в поисках разных видов. Не забывайте о некоторых небольших азиатских рынках, где обычно есть сорта с твердым и мягким грифом.
Луковицам чеснока нужно немного места, поэтому вам понадобится большой контейнер, скажем, шириной 12 дюймов и глубиной не менее 12 дюймов. Еще лучше было бы побольше. В любом случае, 12-дюймовый контейнер — большой, и его нужно будет поставить под светом или там, где он будет лучше всего находиться на солнце. Для этого нужно как минимум 8 часов, которые, к счастью, у нас теперь есть! Подумайте, есть ли у вас комната. Убедитесь, что емкость хорошо сливается, и что у вас есть уловитель под емкостью, чтобы предотвратить повреждение водой.
Используйте хорошую почву, наполненную компостом.Обязательно увлажните почву перед посадкой, а затем просто вдавите луковицу плоским концом вниз на 1 дюйм в почву. Разместите луковицы в контейнерах так, чтобы каждая имела 4 дюйма в диаметре. Затем поставьте емкость на свет не менее 8 часов. Опять же, хороший повод для искусственного освещения.
Вот и все. Следите за тем, чтобы почва оставалась слегка влажной, но не переувлажненной. Вы просто не хотите, чтобы почва пересыхала. Через неделю или две вы увидите прорастающие листья.Вы можете обрезать некоторые из них, когда они станут достаточно большими, и использовать их в салатах или для приготовления пищи.
Когда листья берез достигают размера ушка белки, вам действительно следует переместить горшки на улицу, закалить их и продолжать выращивать. Луковицы, выращенные в помещении, отлично подходят для получения листьев, которые можно использовать, но на самом деле они не дают лучшего чеснока. Перемещение растения на улицу также упрощает уход за ним.
Если вы заметили формирование цветков, обрывайте их так, чтобы луковица была центром концентрации питательных веществ в растении.Большинство сортов дают луковицы к концу лета, хотя вы можете решить, что вашей нужно больше времени, и принести их в помещение еще на месяц или два.
Джефф Лоуэнфелс является автором книги «Объединение с микробами: руководство для садоводов по органической пищевой сети». Свяжитесь с ним на teamingwithmicrobes.com.
Как разводить чеснок | Дорожка садовника
Чеснок — такая феноменальная луковица, что ей посвящен целый калифорнийский ресторан. Изначально ресторан находился в Сан-Франциско и назывался The Stinking Rose: A Garlic Restaurant.
Я много раз проходил мимо его ароматных дверей, но у меня не было возможности попробовать «чеснок, приправленный едой», как гласит девиз ресторана.
В этом ресторане вы можете насладиться чем угодно, от чесночного мартини до чесночного мороженого. Если вы хотите попробовать эти авантюрные блюда дома — или что-нибудь попроще, — радуйтесь!
Гвоздику и луковицу выращивать в домашних условиях удивительно легко. Его тоже можно вырастить из семян, но это очень сложно, и я объясню почему.
Из этой статьи вы узнаете о наиболее распространенном способе размножения ароматной травы, а также о менее распространенном, но не менее захватывающем способе выращивания собственного чеснока.
Вот что вы обнаружите:
Два вида чеснока
Легко определить, кто еще принадлежит к той же семье, что и чеснок.
Просто понюхайте сад, и станет ясно, что лук-порей, лук , лук-шалот , чеснок и зеленый лук являются частью рода Allium семейства Amaryllidaceae , как и наша звездчатая трава. .
Подробную историю ароматного чеснока Allium можно найти в нашем руководстве по выращиванию чеснока .
Прежде чем мы начнем, все, что вам нужно знать, это то, что домашние садоводы выращивают два вида:
- A. sativum , разновидность softneck, срок хранения которой составляет от шести до восьми месяцев и обычно продается в продуктовых магазинах.
- A. sativum var. ophioscorodon , тип с жесткой шеей, с жестким цветущим стеблем и более крупными гвоздиками со сложным вкусом.
Эти различия проявляются при выборе метода размножения. Продолжайте читать, чтобы узнать почему!
Три пути распространения
Существует два основных способа размножения чеснока в домашних условиях. Третий способ немного сложнее.
Первый и самый распространенный метод — удалить гвоздики из имеющейся луковицы и сажать их по отдельности.
Вы можете сделать это с луковицами из секции органических продуктов в продуктовом магазине или с луковицами, купленными в питомнике.
Этот метод подходит для обоих типов: softneck и hardneck.
Второй и менее распространенный способ размножения — использование луковиц. «Bulbil» — это милое и подходящее название для крошечных зубчиков, которые растут среди цветков твердого чеснока.
На самом деле они также иногда встречаются в верхней части лампочек с мягкой шейкой, но гораздо менее надежно, потому что типы с мягкой шейкой не склонны к болтам.
С другой стороны, разновидностиHardneck почти всегда скручиваются, если им позволяют.
Итак, если вы выращиваете в саду твердый чеснок и позволяете только одному из ваших растений вырасти, зацвести и посеять семена, вы можете собрать луковицы в конце лета и посадить их осенью.
Размножение чеснока семенами технически возможно, хотя сделать это очень сложно — и практически невозможно достать семена, если вы сами не соберете их.
А для этого нужно выращивать стойкий сорт.
Здесь мы рассмотрим все три этих метода размножения.Давайте начнем!
1. Из гвоздики
Гвоздика хороша тем, что ее намного легче найти в питомниках, чем луковицы.
Большинство питомников продают вам набор из четырех-шести целых луковиц чеснока, которые затем нужно будет разделить на зубчики для посадки.
Вот как это работает.
Во-первых, вам нужно убедиться, что используемая вами почва имеет pH от 6,0 до 7,5.
Вы также должны убедиться, что почва рыхлая и хорошо дренированная, так как заболоченная гвоздика может обернуться катастрофой для вашего урожая.
Вам также необходимо следить за тем, чтобы ваши растения освещали много солнца.
Если вы выращиваете чеснок в помещении в контейнерах , возможно, вам понадобится лампа для выращивания. Или, если у вас есть очень солнечное окно, это тоже подойдет.
Лучшее время для посадки этого растения на открытом воздухе — осень или весна.
Имейте в виду, что разновидности softneck лучше всего растут в зонах выносливости USDA 8 и выше, в то время как типы hardneck предпочитают более прохладную погоду в зонах 7 и ниже.
Если вы планируете посадить твердые сорта осенью, они получат необходимое время яровизации — от шести до восьми недель зимних холодов при температуре 40-45 ° F.
Для весенней посадки вам необходимо охладить луковицы в течение 6-8 недель перед посадкой или купить предварительно охлажденные луковицы.
Внесите в почву удобрение 10-10-10 NPK в соответствии с инструкциями на упаковке.
Или, если вы используете садовую землю, отфильтруйте ее с помощью проволочной сетки, чтобы удалить камни и комки грязи, и добавьте хорошо перепревший навоз.
Теперь самое простое: посадка.
Требуется четыре простых шага.
1. Тщательно разделите луковицу на отдельные дольки, оставляя обертку на каждом из них, чтобы обеспечить защиту от вредителей и болезней.
2. Выкопайте маленькую ямку такого же размера, как зубчик. Для нескольких зубчиков убедитесь, что каждое отверстие находится на расстоянии четырех-шести дюймов друг от друга. Между рядами должно быть от восьми до двенадцати дюймов.
3. Поместите зубчик в отверстие острой стороной вверх.Из этой части быстро вырастут побеги, а снизу разовьются корни.
4. Тщательно покройте грязью и водой (примерно на один-два дюйма).
Продолжайте глубоко поливать каждый раз, когда почва высыхает.
Чтобы проверить, насколько влажна почва, выкопайте примерно четыре дюйма вниз рядом с посаженной гвоздикой, но не слишком близко к ней. Если чувствуете влагу, поливать не нужно. Если земля высохла, давай поливать.
Вы сможете наслаждаться небольшими весенними посаженными луковицами примерно через три месяца.Луковицы, посаженные осенью, будут готовы к сбору урожая через 240 дней после посадки — примерно в конце лета.
Если с осенней посадкой придется ждать дольше, то вам также понравятся более крупные луковицы и гвоздика.
Как только ботва станет коричневой, прекратите полив. В следующие две недели одна треть растения должна выглядеть засохшей.
Пора собирать урожай. И не забудьте высушить или вылечить луковицы за две-три недели перед едой.
2. От Bulbils
Вы позволили одному из ваших существующих растений чеснока развиться побеги? Тогда вы получите вдвое больше удовольствия в конце июля или в августе.
Позволяя вашему растению цвести, оно отвлекает энергию от формирующейся внизу луковицы, но не останавливает его рост полностью.
Вы все равно сможете собрать луковицу, хотя и меньшего размера, чем если бы вы срезали побеги. Но вы также сможете собирать луковицы с верхушки растения.
Внешний слой кожи стручка луковицы потрескается, обнажив от десяти до сотни крошечных луковиц внутри.
Отрежьте весь стебель и головку цветка и повесьте где-нибудь для просушки, высушив так же, как и собранные луковицы чеснока.
Когда вы потираете их пальцем, и луковицы легко выпадают из стручка, они готовы к посадке.
Вы можете посадить их сразу или хранить в прохладном сухом месте до шести месяцев.
Но почему вы вообще должны рассматривать возможность посадки луковиц?
Одна из наиболее важных причин заключается в том, что у луковиц вероятность заражения почвенными болезнями ниже, чем у гвоздики.
Они развились полностью над землей, но сделаны из того же генетического материала, что и подземные луковицы.
Другая причина? Они недорогие. Пусть одно растение прорастет, и вы получите как минимум десять, если не сотню, больше растений.
Вам нужны те же условия выращивания, что и для выращивания гвоздики: рыхлая, хорошо дренируемая почва с добавлением удобрений или навоза и солнечное место. Высаживать луковицы тоже следует осенью.
Или, если вы сажаете их в контейнеры, сейте их в любое время, но убедитесь, что они прошли от шести до восьми недель яровизации в прохладном подвале (45 ° F или ниже), холодильнике или на открытом воздухе.Луковицы, как и их родоначальник, лучше всего растут в Зоне 7 и ниже.
Вот как их сажать:
1. Убедитесь, что у каждой луковицы есть обертка. Это легче сделать с лампами меньшего размера, потому что вам не нужно их разбирать. Они не в плотно обернутой головке, как зрелый чеснок.
2. Выкопайте ямку размером с каждую луковицу и посадите ее острой стороной вверх. Луковицы должны находиться на расстоянии шести дюймов друг от друга, а ряды также должны находиться на расстоянии шести дюймов.
3.Засыпьте почвой и глубоко поливайте, но поддерживайте количество воды примерно от 1/2 до одного дюйма каждую неделю — или поливайте только тогда, когда почва высохнет.
Примерно через 240 дней (следующим летом) луковицы вырастут в растения среднего размера. Осторожно, но крепко возьмитесь за основание этих растений и вытащите их из земли.
На конце растения, в области корня, вы увидите круглую кружочку чеснока. На нем еще не сформировались луковицы, но у него будет вкусный чесночный аромат, который вы можете использовать в своей кулинарии, если хотите.
Но это помешает вашему процессу роста, поэтому я призываю вас продолжать!
Теперь вам нужно просушить круг в течение двух-трех недель, а затем осенью посадить его острой стороной вверх. Еще через 240 дней соберите эту луковицу.
И вуаля! Вы, ангел терпения, вырастите гвоздику из луковиц.
3. Из семян
Как я уже упоминал ранее, выращивание чеснока из семян — сложный и трудоемкий процесс.
Чтобы собрать крошечные семена жесткой разновидности, растущей в вашем саду, вам нужно сначала удалить луковицы и дать самому цветку развиться.
Удаление луковиц, не срезав побеги, и предварительно высушив их, может быть особенно сложно — я рекомендую использовать пинцет, чтобы не повредить крошечные цветы.
Следующим шагом после удаления луковиц является опыление цветов.
К сожалению, цветы не могут оплодотворяться сами по себе, но опыление может происходить между двумя или более цветками в одном соцветии — на одном и том же растении.
Цветки чеснока обычно опыляются насекомыми. Примерно через 45-60 дней после опыления семена готовы к сбору урожая.
Для достижения наилучших результатов дайте семенным головкам высохнуть на растении перед сбором урожая.
Большинство семян чеснока имеют очень низкую всхожесть, часто всего 10%.
После сбора урожая семена следует поместить в холодильник на четыре недели, так как они находятся в периоде покоя, поэтому их не следует сеять сразу после сбора урожая.
Семена можно высевать как в стерильную стартовую смесь, так и в обычную горшечную почву.Если они жизнеспособны, они должны прорасти в течение 6-8 дней. Но, как уже было сказано ранее, всхожесть очень низкая.
Независимо от того, как вы их сажаете, зубчики чеснока — вкусное лакомство
Неважно, выращиваете ли вы чеснок из луковиц или гвоздики, вы обязательно получите удовольствие от восхитительно ароматного вкуса, когда соберете и вылечите свои домашние луковицы.
После этого вы сможете насладиться всевозможными вкусными рецептами.
Нравится этот рецепт тако с чесноком и имбирем из нашего дочернего сайта Foodal .Или этот рецепт соуса для пасты с брокколи и чесноком, также из Foodal .
Есть много способов насладиться этой ароматной травой. Вы даже можете проявить смелость, как повара ресторана The Stinking Rose, и попробовать свои силы в чесночном мороженом!
Какой ваш любимый рецепт чеснока? Дайте нам знать об этом в комментариях!
И не забудьте ознакомиться с другими нашими статьями о выращивании других вкусных лука в вашем саду:
© ООО «Спроси экспертов».