Чеснок сорта фото описание: Сорта чеснока с фото и описанием. Самые урожайные озимые и яровые сорта чеснока — Primelens.ru-Зеркальные Фотоаппараты,Компактные Фотоаппараты,Видеокамеры,Объективы,Фотовспышки, и Аксессуары в Москве.

Содержание

Сорта чеснока с фото и описанием. Самые урожайные озимые и яровые сорта чеснока

Чеснок известен человечеству еще с библейских времен и применяется в пищу как в сыром виде, так и добавляется в различные блюда. В современной медицине принимать чеснок рекомендуют как противовирусное и антибактериальное средство, а также как глистогонное. Кардиологи назначают по одному зубку в сыром виде ежедневно для снижения уровня холестерина. Причина такого положительного влияния на организм человека заключается в большом количестве биологически активных компонентов, витаминов и микроэлементов, которые содержит мякоть. Чтобы получить щедрый урожай, нужно уделить должное внимание выбору сорта чеснока, с фото и описанием сделать это гораздо легче.

Яровые сорта чеснока с фото и описанием

Абрек – среднеспелый и нестрелкующийся сорт, вырастающий в высоту до 50 см. Листья имеют темно-зеленый цвет. Головки чеснока созревают приблизительно через 3 месяца. Луковица весит 25-35 гр, и содержит около 15 плотных долек с белой мякотью, которая имеет острый вкус и сильный аромат. Урожай отлично сохраняется в течение длительного времени.

Алейский сорт чеснока – растение, которое не дает стрелки. От посадки до сбора урожая проходит около 120 дней. Луковица крупная, имеет округлую форму, а средний вес – около 30 гр. В одной луковице образуется до 20 зубков разного размера, плотно прижатых друг к другу. Они имеют характерный острый вкус и сильный аромат. Урожай без особых проблем сохраняется до следующей весны, и не теряет своих ценных свойств.

На фото сорт чеснока Алейский

Викторио – нестрелкующийся, среднего срока созревания яровой сорт чеснока. Луковица приплюснута с боков, размеры зубков достаточно крупные. На вкус овощ полуострый, но весьма ароматный. С 1 кв. метра можно получить до 1 кг, который отлично сохраняется в течение всей зимы.

Предлагаем прочитать: Томат Хлебосольный: характеристика и описание сорта.

Московский – среднеспелый, урожайный сорт, не выпускает стрелку. Луковица весит около 20 гр и имеет до 15 плотно расположенных зубчиков, которые отличаются нежным ароматом и приятным вкусом. По мере роста растения можно употреблять в пищу даже листья.

Сочинский сорт чеснока

Сочинский – один из самых урожайных и очень популярных сортов ярового чеснока. В одной округлой луковице формируется не менее 30 зубков, а средний вес одной головки – 55-60 гр. С 1 кв. метра огорода удается собрать как минимум 1 кг плодов. По отзывам овощеводов отлично сохраняется в течении 1-1,5 года, характеризуется средней остротой.

Озимые сорта чеснока с фото и описанием

Алькор – стрелкующийся, средней спелости, стабильно дающий богатый урожай. Как видно на фото, головка сиреневого цвета содержит около 5 крупных зубков и весит около 30-40 гр. Растение вырастает мощное, листья имеют темно-зеленую окраску, устойчиво к различным заболеваниям. На вкус – полуострый, аромат – сильный. Алькор получил широкое распространение и популярность, так как не требователен к почве и ежегодно хорошо родит. С 1 кв. метра фермер получит примерно 3,5 кг овощей, который хорошо сохранится до следующего сезона.

Назус – стрелкующийся, зимостойкий сорт, рекомендуется для выращивания на Урале и в северных регионах нашей страны. Крупная головка весит около 50-60 гр. С 1 кв. метра гарантированно можно собрать 1 кг урожая овощей средней остроты.

На фото сорт чеснока Софиевский

Софиевский – озимый сорт, характеризующийся отличным нежным вкусом, зимостойкостью и высокой урожайностью. Головки содержат около 5-7 зубцов с белой мякотью, очень крупные. Сорт принято считать высокоурожайным. По отзывам фермеров чеснок отлично хранится и легко переносит транспортировку на дальние расстояния.

Узнайте: Тонкости выращивания сельдерея корневого в открытом грунте.

Добрыня – позднеспелый и стрелкующийся сорт, для полного созревания головки требуется немного больше 3 месяцев. Зеленые и широкие листья обильно покрыты восковым налетом. Крупная головка имеет вес около 60-65 гр и в ней сформировано в среднем 10-12 зубков. По описанию овощеводов, мякоть светлого кремового цвета, плотная, на вкус средней остроты. С 1 кв. метра, как правило, собирают 2,5-3 кг урожая чеснока. Не отличается длительной лежкостью, но в течение 6 месяцев отлично сохраняется.

На фото сорт чеснока Добрыня

Лосевский – среднеспелый, не стрелкующийся сорт, созревает за 100-110 дней. Каждая головка содержит около 5-7 крупных зубчиков. Вкус отличается выраженной остротой и сильным характерным ароматом. Урожай обычно обильный, но недостатком сорта считается кратковременная лежкость. Плоды редко сохраняются дольше полугода.

Видео о сортах чеснока с описанием:

Выбираете самые лучшие и урожайные сорта чеснока с фото и описанием для своего земельного участка? Эта овощная культура популярна в нашем регионе и получить щедрый урожай не проблематично. Многие сорта растения не требовательны к почве, условиям произрастания. Более того, чеснок отлично лежит до следующей весны или даже дольше. Продолжить чтение на fermeru.pro.

обзор лучших видов озимого и ярового

Выращивая любую культуру, хочется отобрать лучшие виды, которые порадуют не только в процессе роста, но и в итоге при приготовлении пищи. Не удивительно, что многие хотят узнать лучшие сорта чеснока, чтобы получить острую приправу для множества блюд. О самых плодовитых, выносливых и приятных в выращивании разновидностях озимого и ярового чеснока вы узнаете в этой статье.

Критерии выбора

Различные сорта чеснока, очевидно, подходят под разные условия посадки. Выбирая подходящий для вашего участка чеснок, важно учитывать погоду в регионе, почвенный состав, какие растения уже высажены или планируются к посадке. Некоторые гибриды сорта не требуют специальной подготовки участка, достаточно просто продезинфицировать почву и внести в нее удобрения.

Однако большинству сортов крайне важно место (оно должно быть светлым, без застоя воды), определенный тип почвы (суглинистая с нейтральной кислотностью), предшественники (лучше всего капуста, бахчевые культуры, бобовые, горох). Соблюдая базовые правила севооборота, можно собрать больший урожай, но также игнорируя их, можно погубить посевной материал и не получить в конце сезона ничего пригодного к употреблению.

Если вы планируете использовать чеснок только для приготовления блюд, лучше брать озимые сорта. Хотите разводить его для продажи или промышленной переработки — следует обратить внимание на яровые виды.

Большое значение имеет и способ хранения, который вам будет удобен. Зачастую яровой чеснок достаточно оформить в связки, а затем подвесить в сухом прохладном месте, где он провисит до самой весны. А вот с озимым так просто не получится, поскольку длительность хранения у него заметно ниже. Его можно просушить и перемолоть на порошок или же порезать кубиками и отправить в морозильную камеру. Однако срок такого хранения редко превышает 3—4 месяца.

Лучшие яровые сорта

Яровой чеснок сажают весной, с началом апреля, а собирают с середины августа или начала сентября. Чесночная головка состоит из 15—20 зубчиков, которые расположены по спирали — от самых маленьких в центре к большим на внешней оси. Этот вид отличается долгим сроком хранения и хорошей урожайностью, но при этом не может похвастать острым вкусом.

Дегтярский

Среднеспелый чеснок со светло-зелеными листьями и округлой луковицей. Листья вырастают до 37 сантиметров, имеют слабый восковой налет, пригодны для употребления в салатах. Чесночная головка может содержать до 18 зубчиков, хотя не отличается большим весом, редко превышающим 35—38 грамм. Шелуха красно-белая, мякоть плотная, полуострая.

Флавор

Среднеспелая разновидность культуры, которая не выпускает стрелку. Чесночная головка достигает 55 миллиметров в диаметре, средняя масса — 80 грамм. Чешуя светло-розовая, плоть белая, плотная, средней остроты. Количество зубчиков — 15—20 штук. Характеризуется отличной лежкостью, устойчив к грибковым заболеваниям.

Московский

Среднеспелый вид чеснока, который не выпускает стрелку. Луковица весом до 15—20 грамм, округлая. Довольно урожайный сорт: с 10 квадратных метров можно собрать около 2,5 килограмм чеснока. Зубчики плотные, почти не острые на вкус. Восковой налет на листьях средний, их можно употреблять в пищу в ходе вегетации.

Ершовский

Среднеспелое растение, не выпускающее стрелку. Листья насыщенно-зеленые со средним восковым налетом, в длину достигают 50 сантиметров. Чесночная головка круглая, массой до 35 грамм. Количество зубков колеблется от 16 до 25, они плотные, на вкус средне острые. Сохраняет все качества при хранении до 7 месяцев.

Абрек

Среднеспелый сорт, без стрелки. Листья насыщенно-зеленые, восковой налет средний, вырастают в длину до 58 сантиметров. Луковицы до 30 грамм весом с 15 зубками. Плоть зубчиков плотная, белая, острая на вкус. Сохраняет все качества в процессе хранения до 7 месяцев.

Алейский

Среднеспелый сорт, не выпускает стрелку. Листья зеленые со средним восковым налетом, длиной около 33 сантиметров. Чесночные головки маленькие, редко превышают 17 грамм, содержат 15—18 зубчиков, острые на вкус. Несмотря на хорошую лежкость, этот сорт очень подвержен бактериальной гнили и фузариозу.

Лучшие озимые сорта

Озимые сорта чеснока высаживают на зиму, обычно начиная с сентября месяца вплоть до середины октября. Имея высокую морозоустойчивость, зубчики легко зимуют под «шапкой» снега, а затем быстро идут в рост при первом намеке на тепло. Срок сбора урожая озимого чеснока приходится на середину июля. Луковица, в отличие от яровых сортов, простая с 7—9 зубчиками расположенными вплотную к стеблю. На зиму грядки мульчируют травой, листьями, древесными опилками или хвоей.

Любаша

Высокорослый, среднеспелый чеснок. Длина листьев достигает 50 сантиметров, они умеренно покрыты восковым налетом, так что пригодны к употреблению по мере выращивания. Чесночные головки большие, весом до 120—130 грамм, состоят из 4—7 зубчиков. Шелуха белого цвета с узором из фиолетовых прожилок.

Грибовский Юбилейный

Среднеспелый, универсальный стрелкующийся вид. Вес луковицы редко превышает 44 грамма, сама она округлая, содержит до 11 зубчиков. Покрытие в виде 4—6 сухих кремовых чешуек с прожилками ттмно-фиолетового цвета. Вкус средне острый.

Грибовский 60

Скороспелая, стрелкующаяся разновидность. Отличается повышенной устойчивостью к грибковым болезням. Чесночная головка вырастает до 60 грамм весом, округлая. Содержит от 5 до 12 зубчиков, очень острых на вкус.

Алькор

Среднеспелый, стрелкующийся вид. Предназначен для длительного хранения, сохраняет все полезные качества, отличается высокой урожайностью. Луковицы вырастают весом до 40 грамм, содержат 4—6 зубчиков. Шелуха насыщенно-фиолетового цвета с розовыми полутонами. Листья вырастают длиной до 100 сантиметров, пригодны к употреблению.

Спас

Среднеспелый, высокоурожайный чеснок, пригодный для длительного хранения. Чесночные головки вырастают весом до 100 грамм, содержат 7—10 зубчиков. Шелуха серовато-красного цвета с насыщенно фиолетовыми прожилками. Высота куста может достичь 70 сантиметров. «Спас» устойчив к фузариозу и нематоде.

Софиевский

Среднеспелый, высокоурожайный сорт, пригодный для длительного хранения. Чесночные головки округлые, светло-фиолетового цвета, весом до 120 грамм, содержат до 8 зубков. Листья в длину вырастают до 70 сантиметров. «Софиевский» крайне устойчив к нематоде.

Еленовский

Выпускающее стрелку растение со среднеспелыми луковицами. Его особенность в высокой морозостойкости и урожайности. Чесночные головки белые, до 50 грамм весом, содержат 4—7 зубчиков. Листья в длину достигают 70 сантиметров. Крайне устойчив к бактериальным болезням.

Видео «Как выбрать сорт чеснока»

Это видео расскажет, чем отличаются сорта любимой культуры и какой из них лучше посадить на своем земельном участке.

Лучшие сорта чеснока (фото, описание)

В мире насчитывается около 600 суб-сортов чеснока, хотя не сегодня не существует международных стандартов по классификации этого растения. Поэтому перед тем, как рассказать о лучших сортах чеснока, предлагаем поговорить об основных классификациях.

Классификация чеснока

По сезону посадки:

— Чеснок озимый. Высаживают его осенью, перед заморозками. Если посадочный материал был качественным, до серьезных морозов он успевает укорениться и хорошо зимует. Озимые сорта чеснока вызревают к средине лета, на месяц или пару недель раньше, чем яровой (высаженный весной) чеснок. Головки озимого чеснока четко разделены на сегменты (зубчики). Озимый чеснок хорошо храниться до средины зимы. Большинство сортов, возделываемых в промышленных масштабах, относятся к озимым, поскольку озимый чеснок более урожаен и устойчив к заболеваниям. В свою очередь, сорта озимого чеснока могут быть:

1)Стрелкующимися. Во время цветения у растения формируется стрелка с цветоносом, в верхней части закручивающаяся спиралью. Из соцветия образуются воздушные луковички – это чистый посадочный материал, из которого выращивают чеснок-однозубку с сохранением селекционных особенностей сорта. Но и зубчиками из головок стрелкующиеся сорта озимого чеснока тоже размножаются. Если стрелкующийся сорт чеснока не предназначен для получения посадочного материала, стрелку с цветоносом следует обрывать, иначе урожай головок окажется на треть ниже. Вегетационный период – 110-120 суток.

2)Не стрелкующимися. Некоторые сорта озимого чеснока не выбрасывают стрелку – их выращивают только из зубчиков. Вегетационный период – 75-90 суток.

— Яровой чеснок. Сорта ярового чеснока высаживают весной, как только прогрелась почва. Яровой чеснок чаще не стрелкующийся, поэтому в качестве посадочного материала выступают зубчики. К концу июля или августе яровой чеснок созревает. Головки ярового чеснока можно узнать по неплотно прилегающим друг к другу сегментам-зубчикам. В отличие от озимого, у ярового чеснока зубчики могут быть разного размера. Сорта ярового чеснока хранятся дольше, чем озимого, — вплоть до июня (при температуре 1-3 градуса). В среднем вегетационный период составляет 90-110 суток.

По цвету:

— розовые

— фиолетовые

— белые.

По назначению:

— Технические сорта чеснока – они менее острые, с высоким содержанием масла в зрелой луковице (около 5-9 г/кг). Используются, главным образом, для консервации, в пищевой промышленности, а также изготовления эфирных масел.

— Столовые сорта чеснока – более крупные, острые, предназначенные для использования в домашней кулинарии и консервации. Содержание масла – 2-4 мг/кг.

Лучшие сорта чеснока

Сорт чеснока Любаша (озимый)

Начнем наш экскурс по лучшим сортам чеснока, естественно, с Любаши – относительно нового, но самого популярного на сегодняшний день озимого сорта украинской селекции. Озимый сорт чеснока Любаша приглянулся огородникам своей высокой урожайностью(с «квадрата – до 3,5 кг), превосходным, приятным острым вкусом, устойчивостью к болезням, хорошей лежкостью (до 10 месяцев).

Сорт чеснока Любаша

Главное, что Любаша не капризна. Это стрелкующийся сорт с периодом вегетации 115-120 суток, вес головок – 80-120 грамм, иногда – больше. В одной головке всего 4-7 зубчиков, внешняя чешуйка – белая с фиолетовыми прожилками, оболочка – бело-розовая. Сорт чеснока Любаша может вырастать до 1,2 м, листья – до полуметра. Сорт считается засухо- и морозоустойчивым.

Сорт чеснока Любаша

Сорт чеснока Гулливер (яровой)

Один из самых популярных сортов ярового чеснока. Главные достоинства Гулливера – крупные, плоскоокруглые, грязно-серые головки весом 90-120 г (иногда – больше) с 4-7 зубками, острыми на вкус. Яровой чеснок Гулливер отличается хорошей лежкостью (до 8 месяцев), высокой урожайностью, устойчивостью к морозам, жаре и болезням. Этот сорт часто выращивают в промышленных масштабах благодаря высоким товарным качествам. Вегетационный период составляет 85-100 суток. Растение достигает в высоту 0,5-0,7 м, листья – около полуметра, темно-зеленые, с сильным восковым налетом.

Сорт чеснока Гулливер

Сорт чеснока Добрыня (озимый)

Добрыня – широко распространенный по всей территории России сорт озимого чеснока. Относится к стрелкующимся сортам, срок вегетации – 120-130 суток. Луковички данного сорта вырастают до 60 грамм, в каждом по 10-12 зубков, на вкус – не слишком острый (отлично подходит для консервации). Форма головки – округлая, окрас – светло-серый с едва заметными сиреневыми прожилками. Как для озимого чеснока, сорт Добрыня обладает неплохой лежкостью, до 6 месяцев, хотя после 4 месяцев начинают подсыхать и подгнивать отдельные зубцы. Само растение достигает в высоту 0,5-0,7 метра, длина листьев – 0,4-0,55 м, со слабым восковым налетом.

Сорт чеснока Добрыня

Сорт чеснока Мессидор (озимый)

Это сорт французской селекции, который выделяется опрятными белыми плоскоокруглыми головками средним весом 70 грамм, но некоторые экземпляры «переваливают» за 100 грамм. В луковице 8-15 зубков, цвет чешуек – белый с желтизной. Относится к ранним сортам. Обратите внимание, что

сорт чеснока Мессидор не формирует стандартную стрелку с луковичками: посредине псевдостебля иногда могут образоваться 1-2 луковички, причем не на верхушке, а в нескольких сантиметрах от основания стрелки. На вкус Мессидор довольно мягкий, не слишком острый. Это раннеспелый сорт, устойчивый к болезням, обладающий отличными товарными качествами.

Сорт чеснока МессидорСорт чеснока МессидорСорт чеснока Мессидор

Сорт чеснока Комсомолец (озимый)

Известный сорт озимого чеснока Комсомолец отличается острым вкусом, резким чесночным ароматом и очень плотными, плоскоокруглыми луковицами относительно небольшого размера (в районе 30 грамм). Чеснок Комсомолец относится к среднеспелым (110-120 суток) стрелкующимся, холодостойким сортам. Поверхностные чешуйки зубков грязно-белые с фиолетовым, внутренние – фиолетово-коричневые. Зубков в луковице – 8-13. Высота растения – 0,5-0,7 м, длина листа – 0,3-0,4 м.

Сорт чеснока КомсомолецСорт чеснока Комсомолец

Сорт чеснока Харьковский фиолетовый (озимый)

Классический озимый сорт украинской селекции, обладающий очень острым вкусом, плоскоокруглыми головками, вытянутыми вверх, средней плотности. В одной луковице – 4-6 зубков, средний вес сухой луковицы – 40-50 грамм. Сорт чеснока Харьковский фиолетовый сразу после выкопки имеет белый цвет с ярко-фиолетовыми прожилками. По мере того, как чеснок подсыхает, фиолетовые прожилки увеличиваются, чешуйки становятся матовыми. Этот озимый сорт чеснока является стрелкующимся, среднеспелым (срок вегетации – 85-115 суток), но главное его достоинство – очень хорошая лежкость.

Сорт чеснока Харьковский фиолетовыйСорт чеснока Харьковский фиолетовый

Сорт чеснока Гермидор (озимый)

Озимый сорт французской селекции с 40-летней историей. Как и Мессидор, он не стрелкуется, но иногда на псевдостебле могут сформироваться 1-2 воздушных луковички. Это ранний сорт, округлой или слегка каплевидной формы, бело-сиреневого окраса. В головке у Гермидора 10-18 зубчиков в три ряда: внешние более крупные, около 9 грамм, внутренние – помельче, около 5 грамм. Головки крупные, весом 110-120 грамм и больше.

Озимый сорт чеснока Гермидор хорошо хранится до зимы, головки остаются сочными. Сорт морозоустойчив, даже в бесснежную зиму выдерживает морозы до -15 градусов.

Сорт чеснока ГермидорСорт чеснока ГермидорСорт чеснока Гермидор

Сорт чеснока Орловский

Очень острый, великолепно хранящийся среднепоздний яровой чеснок Орловский отличается сохранностью вплоть до лета (хотя на практике может храниться практически два года). Довольно крупный сорт, головки вырастают до 100 грамм, очень плотные. Среди яровых сортов чеснока у Орловского – одни из самых крупных зубков, весом около 10 г. В одной головке – 8-10 зубков. Это не стрелкующийся сорт. Орловский можно выращивать и как озимый сорт, но лежкость будет гораздо хуже.

Сорт чеснока Орловский

Сорт чеснока Софиевский (озимый)

Острый, очень вкусный озимый чеснок Софиевский был выведен украинскими селекционерами более четверти века назад и до сих пор остается среди лидеров по занимаемым площадям в фермерских угодьях. Главные его достоинства – потрясающая выносливость: засухоустойчивость до 45 градусов жары, морозостойкость – до -35 градусов мороза. Спокойно хранится 12 месяцев без потери вкусовых качеств. Головки весят 30-80 грамм, но некоторые экземпляры «переваливают» за 100 грамм. В головке 7-9 зубков. Сорт озимого чеснока Софиевский – стрелкующийся, цвет головки – белый с небольшими фиолетовыми прожилками, форма – округло-плоская.

Сорт чеснока СофиевскийСорт чеснока Софиевский

Сорт чеснока Еленовский (яровой)

В 1999 году чеснок Еленовский был внесен в Госреестр РФ как селекционное достижение. Он считается яровым, хотя можно высаживать его и под зиму (отличается хорошей морозостойкостью). В первом случае урожай сможет храниться до двух лет, во втором – год. Таким образом, главное преимущество чеснока Еленовский – очень хорошая лежкость. Это не стрелкующийся сорт с вегетационным периодом 110-115 суток. Луковицы вырастают о плоскоокруглыми, реже — округлыми, относительно небольшими (25-40 грамм), с множеством мелких зубков (13-16).

Сорт ярового чеснока Еленовский отличается кремово-розовой мякотью зубков, не слишком острой на вкус, внутренние чешуйки – розово-кремовые, наружные — белые. Еленовский чеснок считается универсальным – подходит и для употребления в свежем виде, засолки и консервирования. Устойчив к болезням, хорошо переносит транспортировку.

Сорт чеснока Еленовский (яровой)

Сорт чеснока Петровский (озимый)

Главные достоинства этого сорта – высокая урожайность и хорошая лежкость. Головки чеснока Перовский выглядят аккуратными, одинаковой плоской формы. Вкус острый, средний вес одной головки – 75 грамм, в головке от 6 до 8 зубков. Мякоть зубков плотная, светло-коричневая, ближе к основанию – кофейная. Чешуйки Петровского чеснока грязно-белые, с продольными темно-фиолетовыми полосами.

Чеснок Петровский считается устойчивыми к грибковым болезням.

Сорт чеснока Петровский

Сорт чеснока Морадо (озимый)

Новинка от испанских селекционеров, которые попытались сделать невероятно ароматный, с интенсивным вкусом чеснок. И судя по тому, какими темпами завоевывает популярность чеснок Морадо, этом им удалось сполна: на сегодняшний день это один из самых популярных сортов чеснока в Европе. Во многих ресторанах Германии и Испании используют именно Морадо. Отличается испанец и привлекательным внешним видом – внешние чешуйки либо чисто белые, либо с небольшими лиловыми прожилками, а вот чешуйки непосредственно на зубках – яркого лилово-фиолетового цвета (исп. Morado — фиолетовый). Головки вырастают шаровидными, среднего размера, с 8-12 зубчиками в каждом. Лежкость у чеснока Морадо хорошая, а вот острота – умеренная. Мякоть бело-желтая. Данный сорт чеснока генетически приспособлен к сложным погодным условиям – засухе, морозам. Может использоваться и для весенних посадок.

Сорт чеснока Морадо

Сорт чеснока Алексеевский (Алексеевский гигант) (озимый)

Очень крупный сорт озимого чеснока Алексеевкий дает рекордные урожаи: средний вес одной головки – 140-180 грамм. Это стрелкующийся сорт, поэтому размножение возможно и воздушными луковицами, и зубцами. Благодаря этим качествам Алексеевский гигант выгодней пресловутого слонового чеснока Рокамболя (который, по сути, и чесноком не является), так как последний очень долго размножается. Вкус у чеснока Алексеевский гигант сладко-острый, аромат – нежный, чесночный. Отличается этот озимый чеснок мощным листовым аппаратом: листья вырастают до 1 метра в длину, а стрелка – до полутора метров. В головке всего 4-5 зубцов продолговатой формы, покрытых серой чешуйкой. Чеснок Алексеевский хорошо лежит до весны. Устойчив к большинству чесночных болезней.

Сорт чеснока Алексеевский гигант

Естественно, здесь описаны далеко не все сорта чеснока. Но даже из этого скромного списка можно сделать выводы о разнообразии чесночного семейства: у каких-то сортов ставка сделана на крупные головки, у каких-то — на хорошую лежкость, третьи берут своим товарным видом, четвертые — острым чесночным вкусом и ароматом. Поэтому какой лучший сорт чеснока именно для вас — решать вам и только вам. Надеемся, наша статья помогла вам определиться с выбором. Хорошего урожая!

Татьяна Кузьменко, член редколлегии Собкор интернет-издания «AtmAgro. Агропромышленный вестник»

Описание сортов чеснока для выращивания

Подходящие почвы в регионах Украины

Почвы в Украине очень плодородные и богаты макро- и микроэлементами, но для чеснока этого недостаточно. Чеснок хорошо растет и набирает массу на суглинистых и супесчаных почвах. Подходящий грунт для выращивания овощных культур на Полесье, в лесостепи и степи Украины.

Озимые виды чеснока лучше всего выращивать в южных и центральных областях. Яровой чеснок можно выращивать и в западных, и в северных регионах Украины. Холодные и малоснежные зимы усложняют выращивание озимых сортов чеснока. При правильной технологии выращивания и соблюдении всех норм посадки и сбора урожая вырастить чеснок возможно практически в любом регионе.

Выращивание озимого чеснока

Как показывает практика аграриев и многолетние исследования в области овощеводства, наиболее подходящие климатические условия для выращивания озимого чеснока в следующих областях: Херсонской, Запорожской, Николаевской, Полтавской, Днепровской, Кировоградской, Харьковской, Черкасской, Киевской и Винницкой, Черниговской. Именно в этих областях зимы снежные и теплые, поэтому посевы чеснока не требуют дополнительного укрытия, что на больших площадях обычно выливается в финансовые и временны́е затраты. Украинскими селекционерами и НИИ выведены сорта чеснока, которые подходят для выращивания в нашем климате, а сорта чеснока испанской и французской селекции, зарекомендовавшие себя во всем мире, выращивают лишь в некоторых южных областях Украины.

Зарубежные озимые сорта чеснока

Некоторые зарубежные сорта чеснока хорошо зарекомендовали себя в Украине, о них поговорим ниже.

Сорта чеснока русской селекции:

Скиф — среднеспелый морозоустойчивый сорт, луковица 4-5 зубков массой 30–40 г, устойчив к болезням.

Рис. 1 Фото сорта чеснока «Скиф»

Герман — среднеспелый морозоустойчивый сорт, луковица 6-7 зубков массой 45–50 г, устойчив к болезням, имеет хорошие сохранные качества.

Рис. 2 Фото сорта чеснока «Герман»

Лекарь — раннеспелый сорт, луковица 11–15 зубков массой 40–45 г, нестрелкующийся, слабо поражается болезнями, имеет хорошую зимостойкость.

Рис. 3 Фото сорта чеснока «Лекарь»

Добрыня — среднеспелый морозоустойчивый сорт чеснока, луковица 10–12 зубков массой 50–60 г.

Рис. 4 Фото сорта чеснока «Добрыня»

Сорта белорусской селекции:

Полесский сувенир — среднеспелый морозоустойчивый сорт, луковица 6-7 зубков массой 120–150 г, обладает хорошей лежкостью.

Рис. 5 Фото сорта чеснока «Полесский сувенир»

Белорусский — раннеспелый морозоустойчивый сорт, луковица 4–8 зубков массой 60–80 г, устойчив к болезням, обладает хорошей лежкостью.

Рис. 6 Фото сорта чеснока «Белорусский»

Сорта голландской селекции:

Гермидор — раннеспелый нестрелкующийся сорт, луковица 12–16 зубков массой 110–120 г, зимостойкий, имеет хорошие сохранные качества.

Рис. 7 Фото сорта чеснока «Гермидор»

Мессидор — раннеспелый морозоустойчивый сорт, луковица 9–14 зубков массой 70–90 г, обладает отличной лежкостью.

Рис. 8 Фото сорта чеснока «Мессидор»

Сорт испанской селекции:

Гарпек — среднеспелый сорт, имеет хорошую зимостойкость и лежкость, луковица 7–11 зубков массой 150–180 г, устойчивость к болезням средняя.

Рис. 9 Фото сорта чеснока «Гарпек»

Сорт французской селекции:

Гаркуа — среднеранний морозоустойчивый сорт, луковица 11–15 зубков массой 55–80 г, имеет хорошую лежкость.

Рис. 10 Фото сорта чеснока «Гаркуа»

Украинские сорта озимого чеснока

Сорта чеснока украинской селекции широко известны не только в нашей стране, но и во всем мире. Ниже рассмотрим самые перспективные сорта для выращивания и дальнейшей реализации.

Любаша — среднеспелый морозоустойчивый сорт, луковица 4–7 зубков массой 120–130 г, устойчив к болезням.

Рис. 11 Фото сорта чеснока «Любаша»

Софиевский — среднеспелый морозоустойчивый сорт, луковица 6–8 зубков массой 100–100 г, обладает хорошими сохранными качествами.

Рис. 12 Фото сорта чеснока «Софиевский»

Спас — среднеспелый морозоустойчивый сорт, луковица 7–10 зубков массой 80–90 г, имеет хорошую лежкость.

Рис. 13 Фото сорта чеснока «Спас»

Украинский белый — универсальный сорт, который можно отнести и к яровым, и к озимым, обладает хорошей лежкостью, луковица 5–7 зубков массой 20–35 г.

Рис. 14 Фото сорта чеснока «Украинский белый»

Прометей — среднеспелый морозоустойчивый сорт, луковица 4–5 зубков массой 60–90 г, хорошая устойчивость к болезням.

Рис. 15 Фото сорта чеснока «Прометей»

Харьковский фиолетовый — позднеспелый морозоустойчивый сорт, луковица 4–6 зубков массой 30–40 г, устойчив к болезням, обладает хорошей лежкостью.

Рис. 16 Фото сорта чеснока «Харьковский фиолетовый»

Это неполный список сортов, но он включает в себя сорта, которые пользуются популярностью у фермеров и огородников. Они отличаются хорошей устойчивостью к болезням и высокими сохранными качествами, которые наиболее ценны при массовом выращивании и дальнейшей реализации урожая.

В последнее время Украина уверенно выходит на рынок продаж чеснока, пока только для своих регионов, но с каждым годом севооборот увеличивается. Цены на него не падают, потому как основная часть рынка чеснока — чеснок импортный. Начинающему фермеру можно выбрать несколько перспективных сортов чеснока для выращивания, а в дальнейшем расширять свою коллекцию. Если вы приняли решение выращивать чеснок рекомендуем обратить внимание на чеснокосажалки нашего производства. На нашем сайте вы можете выбрать и приобрести чеснокосажалку. Дополнительную информацию о чеснокосажалках вы можете получить прочитав статью «Обзор чеснокосажалок производства ЧП Крючков».

краткое описание и характеристика популярных видов

Чеснок – популярный корнеплод, имеющий острый вкус и резкий запах. Данное растение насчитывает около 70 наименований сорта чеснока. Помимо использования растения в первых и вторых блюдах, он также является незаменимым антибактерицидным средством при инфекционных заболеваниях.

Озимые сорта

Чеснок зимних сортов позволяет получить полноценный урожай при посадке на зиму, когда яровые сорта не пригодны для длительного хранения. Зубки озимой культуры крупные и могут создавать несколько рядов вокруг центральной стрелки головки. Сорта такого чеснока образуют в процессе вегетации стрелку, но имеются и такие виды культуры, которые не выбрасывают стрелку. На ней же появляются бульбочки с мелкими семенами. Использование данных сортов для посадки в итоге дает богатый урожай, при котором более крупные зубчики откладывают для дальнейшей посадки, а более мелкие используются в процессе приготовления пищи.

Описание озимых сортов

Сорт Гигант – обладает большим размером, одна головка, выросшая на плодородной почве, может весить 0,5 кг, а сам зубок достигает 70 г.
Чеснок Любаша – стрелкующееся растение больших размеров. Выращивание происходит по методу озимых посадок. Хорошо поддается хранению, а в процессе выращивания обладает стойкостью к засушливой погоде. Головки чеснока Любаша имеют плоскоокруглую форму весом 80–120 г.
Добрыня – способен храниться длительное время, устойчив к фузариозам. Сорт Добрыня обладает высокой урожайностью и морозостойкостью. Чеснок Добрыня не гниет и не ссыхается в процессе хранения, он не теряет свои первоначальные полезные свойства после обработки.
Богатырь – озимый вид, чесночная головка весьма крупных размеров, по весу достигает 75-85 г. Чеснок Богатырь состоит из 7 зубков, устойчивых к нематоде в период хранения.
Комсомолец – признан одним из лучших сортов по урожайности. Чеснок обладает нежно-фиолетовым цветом, его зубчики имеют острый вкус и резкий аромат. Хранение возможно как в свежем виде, так и консервированном.
Парус – хранится длительное время, не боится низких температур. По форме данный сорт отличается округло-плоской луковицей средних размеров с наличием 8-10 зубчиков с коричневатым оттенком, острым вкусом и высокой урожайностью.
Озимый Петровский – средней спелости, чесночная головка плоскоокруглая весом 40 грамм, содержит 8 зубков светло-коричневого оттенка. По вкусу чеснок острый, с соответствующим ароматом.
Среднеспелый озимый Подмосковный – чеснок весом до 60 грамм с наличием 6-8 зубков. Устойчив к перепадам температуры в помещении, богат на урожайность, имеет резкий вкус и запах.
Чеснок Софиевский – не поддается замерзанию, не гниет при обильных осадках. Срок хранения сорта Софиевский составляет 9-11 месяцев. Вкус у сорта Софиевский приятный, средней остроты. Софиевский чеснок имеет вес до 120 грамм и насчитывает в одной головке 6-8 зубков. Зубки чеснока белого цвета с едва заметными фиолетовыми прожилками. Вкус у сорта Софиевский сохраняет свои первоначальные качества даже после процесса консервации.
Алькор – стрелкующийся, среднеспелый. Растение имеет мощный стебель, достигающий определенной высоты. Подходит для посадки на широких участках. Чесночные зубки больших размеров, всего их в луковице насчитывается не более 5 штук. Урожайность данного сорта высокая, легко переносит основные поражения в процессе хранения.
Антонник – луковицы средних размеров, стрелковидные. Растение имеет яркий зеленый цвет и широкие выгонки. Головки чеснока имеют округлую форму весом 54 г, долек в луковице не более 5 штук с бледно-розовым оттенком. Способен к длительному хранению, обладает приятным вкусом и запахом.
Герман — наиболее пригоден для выращивания на садовом участке. Имеет среднеспелые луковицы и выдает стрелки. Чесночные головки имеют приплюснутую форму бледно-розового оттенка. Вкус чеснока острый, привкус не теряется в процессе обработки и консервации. Срок хранения составляет 8 месяцев.

Яровые сорта

Весенние сорта чеснока высаживаются в грунт в период теплой весенней погоды. Яровые сорта чеснока не поддаются хранению и имеют довольно низкий процент урожайности.

Советы: Весенний сорт не пригоден для посадки на зиму, так как он не переносит заморозков и большого количества снега, который приводит к гниению луковиц.

Гулливер — среднепоздний, сбор урожая производится по истечению 83–99 суток. Луковица плоскоокруглая с плотно посаженными зубчиками. Вкус пряный, средней остроты. Урожай, предварительно просушенный на солнце, способен не портиться в течение 8 месяцев.
Алейский – яровой, среднеспелый. Вегетационный процесс составляет от 100 до 119 дней. Зубчики чеснока имеют белый оттенок, их насчитывается около 12 штук, на вкус острые с характерным ароматом. Урожайность неплохая, хранение возможно до мая месяца.
Сочинский 56 – яровой, предназначен для посадки на маленьких участках и более широких территориях. Пригоден для употребления в пищу, для консервирования салатов. Вегетативный срок – 3 месяца. В одной луковице насчитывается около 30 зубков. При правильных условиях хранение обычно продлится до 1,5 лет.
Парус – среднеспелый сорт, выпускающий стрелку. Срок созревания в почве составляет 95-110 дней. Зубчиков в одной луковице насчитывается до 10 штук. Они плотно посажены, имеют белый оттенок со слабыми фиолетовыми прожилками. На вкус среднеострый, но приятный. Устойчивость к поражениям и вредителям корнеплода на среднем уровне.
Еленовский – среднеспелый, не образует стрелок. Используется в свежем, консервированном виде, при этом сохраняет вкус и аромат. Количество долек в головке – 16, с нежно-розовой оболочкой. Вкус средне-острый, приятно пряный, урожайность обильная (в пределах 3700 кг/га), постоянная. Поражение стеблевой нематодой — редкость. Хранение возможно до года.

Советы: Богатый урожай возможен при теплом, средней влажности климате. При чрезмерной влажности почвы культура начинает портиться.

Петровский — луковица у данного сорта округло-плоская, весом около 17 г. Чеснок обладает резким вкусом и запахом, хорошо хранится. За неделю перед высадкой зубчики отделяют от стебля, отшелушивают.

Лучшие сорта

Луковицы стрелковых сортов имеют большой размер, зубчиков насчитывается от 3 до 11 шт., располагающихся вокруг цветоносного стебля. Лучшими сортами признаны Добрыня, Гулливер, Алькор, Софиевский. Растения, не выгоняющие стрелку в процессе созревания, принято называть не стрелкующимися. В них зубки собраны по спирали в несколько слоев, при этом снаружи располагаются дольки более крупных размеров.

Сорта, не выпускающие стрелку, могут быть как озимыми, так и яровыми. Лучшими среди них являются Еленовский, Сочинский 56, Алейский, Петровский.

Выбор места и посадочного материала

Урожайность можно повысить путем посадки корнеплода на место тех культур, под которые вносилось достаточное количество органических удобрений. Чеснок не выращивают в низинах, где преобладает влажная почва. Исходя из данного фактора, участок под данную культуру не должен содержать выбоины и неровности.

Для посадки использовать следует только однозубки размером не меньше 1-1,4 см. Для посадки в грунт чесночные зубчики сортируют, где более крупные наиболее пригодны для урожайности в дальнейшем.

Чеснок озимый Полет — описание сорта, фото, отзывы, посадка и уход

Преимущества и недостатки чеснока сорта «полет»

Чеснок «полет» приспособлен для выращивания в качестве озимой культуры в Беларуси, на Украине, во многих регионах России. Сорт рассматривается как среднеспелый. От момента появления массовых всходов до уборки урожая проходит 100 дней.

Отзывы садоводов подтверждают, что этот сорт достоин внимания, он не подвержен заболеваниям, пригоден для кулинарии и консервации, имеет ярко выраженный острый вкус.

Характеристика сорта

Чтобы разобраться, стоит ли выращивать на собственном приусадебном участке озимый чеснок «полет», нужно ознакомиться с его главными характеристиками. Для удобства описание сорта представлено в форме таблицы.

Группа	Стрелкующийся
Форма	Озимый
Созревание	Среднеспелый
Использование	Универсальное
Преимущество	Высокая урожайность
Устойчивость	Зимостойкий
Вкус	Острый

Растение крупное и мощное, из подземной части выходит до 10-11 листовых пластин шириной 2-3 см, которые имеют восковой налет. Цветочные стрелы — длинные, достигают 100 см в высоту. В одном соцветии формируется около 50 воздушных луковиц.

Зрелый плод — крупный, имеет массу 35-40 грамм, плоскоокруглой формы со сбегом, это видно на фото. Пригоден для продолжительного хранения. Наружные чешуи — белые, с фиолетовыми полосами.

В одной луковице от 9 до 11 крупных зубков простого строения. Кожистые чешуйки элементов — темно-фиолетовые, мякоть плотная. Плод имеет острый вкус. Урожайность — высокая. С 10 квадратных метров можно получить до 12-14 кг.

В каких регионах лучше выращивать

Сорт является морозостойким, потому успешно выращивается в озимой культуре таких регионов:

Украина;
Беларусь;
Молдова;
Россия (исключая Урал и Сибирь).

Производя посадку и обеспечивая уход, учитывайте, что рекомендуемые сроки могут изменяться в зависимости от климата в регионе.

Достоинства и недостатки

высокая урожайность;
достаточные товарные качества и отсутствие особых требований к условиям хранения;
универсальное предназначение, за счет острого вкуса применяется в кулинарии и консервации;
устойчив к болезням и вредителям, морозостойкий.

В качестве недостатков сорта «полет» выделяют:

негативно реагирует на просушку грунта;
требователен к почве и удобрениям;
сорт не распространен, возникают сложности с приобретением посадочного материала.

Приведенные недостатки считают относительными, потому что опытный садовод с легкостью может с ними справиться.

Особенности посадки и ухода

Чеснок сорта «полет» пригоден для выращивания в открытом грунте. Для посадки используют:

зубки;
воздушные семена;
однозубковые луковицы.

Заглублять зубки чеснока этого сорта рекомендуют не более чем на 6 см. Производя посадку семенами, стоит использовать схему 2*10 см. Несмотря на морозостойкость, растение рекомендуют размещать на теплых солнечных участках. Это позволит получить максимальную урожайность.

Осенью, перед посадкой, нужно правильно подготовить почву. Помните, что чеснок отзывчиво реагирует на подкормки, потому грунт стоит обогатить органикой из расчета 6-8 кг на 1 квадратный метр. Допустимо использовать суперфосфат и калиевую соль.

Уход заключается в своевременном поливе, нельзя допускать пересыхания грунта. Регулярно стоит делать прополку, удаляя сорные растения.

Весной, через неделю после схода снежного покрова, стоит провести подкормку озимых культур. Чеснок в этот момент уже должен показать первые всходы. Всего в течение периода роста нужно сделать 3 подкормки, совмещая их с поливами.

Рекомендуется соблюдать такие интервалы:

впервые удобрить молодую культуру стоит через 7-10 дней после схода снежного покрова;
второй раз внести подкормку нужно спустя 2 недели после первой;
третья процедура проводится в середине июня.

Отклонения от описанной схемы допустимы, но нежелательны. Особенно это касается последнего внесения удобрений. Если подкормка будет проведена слишком рано, питательные вещества затратятся не на формирование крупного плода, а на рост зеленой массы. Сигналом к тому, что растение пора удобрить, является начало усыхания зелени.

Отзывы садоводов

Выращивание чеснока зимнего сорта «полет» не вызывает особых сложностей у новичков и опытных садоводов. Растение не подвержено заболеваниям и всегда дает хороший урожай.

Рассмотрим отзывы садоводов:

Сухова Мария, Киевская область:

Пять лет подряд выращивала сорт «парус», а тут соседка по даче дала на пробу «полет». Посадила небольшую грядку, и, знаете, после сбора урожая я была поражена. Выход действительно большой, но сильнее меня порадовал вкус, он превзошел ожидания. Теперь это мой любимый сорт, правда, не могу купить зубки на посадку, нужно искать.

Савин Сергей, Краснодарский край:

Выращиваю чеснок в больших объемах, не только для себя, но и на продажу, жена занимается реализацией на рынке. Так вот, для меня главное — вкус и возможность длительного хранения, так как продать весь запас за месяц невозможно. Хранится «полет» отлично. Конечно, есть потери — пару головок с 10 кг, но я их не считаю.

Ангелина, Молдова:

Собственного дома нет, есть только дача, на которой бываем редко. Сажаем то, что не требует серьезного ухода. В прошлом году мама посадила зимний чеснок «полет». Урожай нас удивил — с двух грядок собрали около 30 кг. Вырос некрупным, наверное, из-за отсутствия своевременного полива и подкормок.

Отзывы садоводов подтверждают, что чеснок «полет» нетребователен к условиям содержания и дает хороший урожай даже при несоблюдении рекомендаций. Единственный недостаток — сложно получить посадочный материал. Но кто ищет, тот всегда найдет.

Источник: http://sovusadba.ru/ogorod/lukovichnye/preimuschestva-i-nedostatki-chesnoka-sorta-polet.html

Огромный чеснок со сладким послевкусием: описание сорта «алексеевский гигант»

Гигантские овощи и фрукты, особенно рекордных размеров – для выставок, часто вызывают недоверие. Обычные потребители, считают, что это результат перекорма – плоды выращены на химии. Но есть выдающиеся достижения селекционеров, например, чеснок «алексеевский гигант», огромная, как на фото, увесистая головка которого впечатляет размерами даже искушенных садоводов.

Чеснок-гигант отечественной селекции успешно конкурирует со знаменитым «рокамболем», появившись на рынке в конце прошлого столетия. С тех пор описание сорта «алексеевский» входит в топ самых крупных представителей вида.

Особенности сорта

Главное преимущество сорта чеснока-гиганта – величина луковицы. Редкая головка весит меньше 150 г, а верхняя граница по этому показателю – 250 г.

Характеристики растения

Чеснок «алексеевский гигант» – это озимая культура. Сажают осенью, выращивают с весны до конца лета следующего года.

перо длинное, до метра, мощное, широкое;
как все озимые, стрелкуется;
размножение – бульбочками из воздушной луковицы, зубками от вызревшей головки;
через 3-4 года требуется обновление культуры, чтобы сорт не вырождался.

Недостатков у зимнего великана, по отзывам садоводов, нет.

Описание плода

в головке до 5 больших плотных зубков;
шелуха серовато-белая с фиолетовым оттенком;
традиционно острый со сладковатым привкусом;
отличная лежкость – в обычных условиях хранится до урожая нового сезона;
универсальное назначение;
устойчив против традиционных для культуры вредителей и болезней.

Необычная сладковатая нотка «алексеевского гиганта» не умаляет пользы жгучей пряности.

Агротехника

Традиционная технология посадки и выращивания озимых сортов применима к гигантскому чесноку. Получить действительно крупные головки «алексеевского» может даже начинающий садовод, выполнивший основные пункты агротехники:

Предпосадочная обработка зубцов марганцовкой или фунгицидами.
Подготовка грунта на открытой солнечной площадке, где не застаивается вода.
Внесение под посадку органики или минерального комплекса удобрений.
Соблюдение правил и сроков посадки (1-1,5 м-ца до заморозков).
Ранняя подкормка мочевиной впервые дни после схода снега.
Уход за грядками в летний период (полив, рыхление, подкормка).

Обновление посадочного материала и размножение

У огородных культур ограниченный срок жизни. Количество циклов, когда сажают зубки из полученного урожая, тоже не бесконечно. Садоводы, полюбившие сорт «алексеевский гигант», регулярно дают вызреть воздушным луковицам, чтобы высадить бульбочки – семена чеснока.

Двухъярусная посадка с бульбочками

Обновление озимого чеснока-гиганта обязательно, чтобы товарный вид и сортовые особенности сохранялись. Для этого раз в 3-4 года на стрелках сохраняют воздушные луковицы. Хватит пары штук, чтобы получить нужное достаточное количество семенного чеснока.

Под молодняк выделяют отдельную грядку: растения мелкие, тонкие, но уход за ними такой же, как за «взрослым» растением. Бывает, что места на участке недостаточно – каждый метр площади распланирован.

В подобной ситуации чеснок – обычные зубки из взрослой головки и бульбочки из воздушки – сажают в два яруса. Полноценная крупная луковица развивается на нижнем «этаже», а однозубка формируется чуть выше. Садовод экономит площадь и время на обслуживание грядок: вместо двух полет, рыхлит, поливает одну.

Пошаговая схема такой посадки:

Отсортировав зубки, выбирают лучшие – плотные, крупные.
Высаживают на глубину до 10 см.
Присыпают землей не доверху: оставляют 3-4 см от уровня земли.
Ставят бульбочку.
Засыпают вровень с землей, слегка приминают почву.

С наступлением заморозков грядку мульчируют, укрывая посадки от холодов. Весной и летом ухаживают за посадками. Когда придет время убирать урожай, подкапывают и достают сразу оба растения. Отделяют из рассыпавшегося земляного кома однозубку с верхнего яруса и полноценную головку. Такой способ подходит для крупноплодных сортов, к которым относится «алексеевский».

«Двухэтажная» посадка применяется и для выращивания двух развитых головок сразу, но претендовать на гигантские размеры не придется. Каждая из чесночных луковиц будет не больше среднего размера. Опыт подобной посадки в видео от садовода со стажем:

Отзывы садоводов об озимом чесноке «алексеевский гигант»

Дмитрий Ильич, Алтай

На огороде чеснок – моя забота. Потому и новый посадочный материал сам выбираю, когда время приходит. Но года три назад на выставке супруга уговорила купить «алексеевский гигант»: впечатлили ее размеры чесночной головки.

Я скептик, поэтому согласился нехотя. Но, признаюсь, мнение о сорте изменил. Он реально большой вырастает, а уход – классика, ничего особенного. В этом году, чтобы сорт не обмельчал, высаживаю бульбочки – надо поддерживать достигнутый уровень.

Анастасия, Орловская обл.

О пользе чеснока распространяться незачем. Все знают, что для профилактики простуд он самое то. А у меня дети малые. Горький жгучий вкус не любят. Но с «алексеевским» удалось обхитрить детвору.

Странно, конечно, что сладким отдает, но зато так же надежно отпугивает инфекцию. Поэтому пришлось раздобыть пару головок, чтобы посадить на даче. Посмотрим, получится ли такой же на вкус и размер.

Источник: http://sovusadba.ru/ogorod/lukovichnye/chesnok-alekseevskiy-gigant.html

Смотрите также:

Чеснок озимый Парус: описание сорта, отзывы, фото

Озимый чеснок Парус: описание сорта, отзывы и особенности выращивания будут интересны садоводам всех регионов. Сорт был включен в Госреестр селекционных достижений России в 1988 году.

История селекции

Сорт Парус – это достижение советских селекционеров. Выведен он был в России на предприятии ФГБНУ «Федеральный научный центр овощеводства», которое находится в Одинцовском районе Московской области. Агрономам удалось получить высокоурожайный озимый сорт, устойчивый к морозам и заболеваниям. Озимый чеснок Парус можно выращивать во всех регионах постсоветского пространства.

Подробное описание

Форма луковиц у чеснока сорта Парус округло-плоская, они состоят из 6-8 зубков с плотной, острой на вкус мякотью. Наружный чешуйчатый покров серо-белый, у зубков – коричневый с лиловыми прожилками. Мочковатая корневая система расположена близко к поверхности, растение нуждается в регулярном поливе, но не любит переувлажнения почвы.

Ланцетовидные, длинные листья – около 1 см в ширину, имеют заостренный конец. Ложный стебель образуется благодаря нарастанию молодых листовых пластин из середины старых листьев.

Цветоносы закручиваются в спираль на концах до начала цветения. В соцветии – зонтике, покрытом плотной оберткой, вместе со стерильными цветами находятся воздушные луковицы – бульбочки. Семена на чесноке сорта Парус не образуются.

Характеристики сорта

Озимый сорт Парус относится к среднеспелым, стрелкующимся. От всходов до полной технической спелости проходит 3-3,5 месяца. Максимальная высота узких длинных листьев – около 55 см, стрелки в 2 раза длиннее. Сорт отличается урожайностью, устойчивостью к холоду и болезням, отличным вкусом. Подходит культура для выращивания в регионах с суровым климатом, без вреда для дальнейшей вегетации переносит промерзание грунта до -22 °C.

Чеснок сорта Парус размножают вегетативно – делением луковиц и воздушными бульбочками, образующимися в цветоносах. Стрелки растений, не предназначенных к размножению, необходимо своевременно удалять. Хранят озимый чеснок после сбора урожая в сухих, прохладных помещениях, при температуре +1… +3 °C. Высаживают на грядки в сентябре.

Урожайность

Одна луковица чеснока Парус весит от 30 до 47 г. При хорошем уходе с 1 кв. м можно собрать до 1,8 кг урожая. Если участок не поливать в течение лета, урожай будет в 2 раза меньше. На величину луковиц влияет своевременное удаление растущих стрелок. Если стрелки не обрывать, вся сила роста будет идти на завязывание воздушных бульбочек в цветоносах, масса луковиц со стрелками не превышает 15-20 г.

Устойчивость

Озимый чеснок Парус, по отзывам садоводов, хорошо сохраняется, морозоустойчив. Подходит для выращивания во всех регионах России, пригодных для овощеводства. В редких случаях может поражаться пероноспорозом, стеблевыми нематодами или бактериальной гнилью. Чеснок сорта Парус не требователен к уходу, но хорошо отзывается на поливы и подкормки.

Собранный урожай отлично хранится в течение года. Посаженные осенью зубки, дают весной дружные всходы. Профилактическая весенняя обработка чесночных грядок фунгицидами и инсектицидами помогает получить хороший урожай в июле.

Достоинства и недостатки

Достоинством сорта является высокая урожайность, морозостойкость, хороший вкус. Чеснок Парус, изображенный на фото, подходит для выращивания в регионах с суровым климатом, мало поражается болезнями. Из посаженных луковиц можно самостоятельно получить качественный посадочный материал. К недостаткам можно отнести способность к стрелкованию.

Внимание! Молодые стрелки на чесноке Парус нужно вовремя удалять, иначе урожай снизится на треть от ожидаемого.

Посадка и уход

Сорт чеснока Парус сажают в плодородную землю с нейтральной реакцией среды. На кислой почве высокого урожая можно не ждать. Культура не выносит близкого стояния грунтовых вод и затенения. Плохими предшественниками для чеснока являются картофель, лук и сам чеснок. Хорошо культура растет после бобовых, огурцов, кабачков, капусты.

Подготовкой грядки занимаются за 3 недели до посадочных работ, чтобы почва уплотнилась и осела. Для повышения плодородности участка, удобряют его перегноем, золой, суперфосфатом и сульфатом калия. Если почва кислая, добавляют в нее доломитовую муку.

Порядок посадки:

Сажают отборные луковицы с крупными зубками.
Посадочный материал должен быть чистым, без повреждения и пятен.
Зубки разбирают по размеру, на них не должно быть отмершей части старого донца, это будет препятствовать образованию корней.
Посадку проводят за 35-40 дней до наступления устойчивых зимних холодов. Для Подмосковья и Ленинградской области – это конец сентября.
За месяц зубки успевают укорениться, что позволяет им хорошо перезимовать, и дать весной новые всходы.
Мелкие луковицы бульбы из соцветий сажают отдельно для получения качественного посадочного материала на следующий год.

Важна глубина посадки. Озимый чеснок сорта Парус, по отзывам садоводов, нельзя сажать слишком мелко или заглублять. Расстояние от вершины зубка до поверхности земли должно быть около 3 см. Между рядами делают отступ не менее 20-25 см. Между зубчиками оставляют 5-8 см. После посадки грядки желательно замульчировать перегноем, торфом, перепревшим конским навозом.

Уход за озимым чесноком сорта Парус:

Первую подкормку раствором мочевины проводят ранней весной, как только покажутся всходы чеснока. Поливают грядку по влажной почве.
Следующую подкормку проводят через 15 дней комплексным минеральным удобрением, так повторяют до сбора урожая.
Поливают чеснок каждые 7 дней, расходуя на каждое растение не менее 1 л воды.
Как только появляется стрелка, ее обрывают.
Для получения посадочного материала оставляют несколько самых сильных и крупных растений.
Примерно в середине июля, когда мантия на стрелках начинает лопаться, чеснок пора выкапывать. К этому времени половина листьев засохнет и пожелтеет.

День для уборки урожая выбирают сухой и солнечный. Луковицы при выкапывании стараются не повредить лопатой. Подвешивают собранный чеснок сорта Парус за стебли в сухом помещении и ждут, пока он просохнет. Через 2 недели стебли с засохшими листьями срезают, корешки луковиц опаливают на огне.

Важно! Передерживать в почве созревшие луковицы нельзя, они будут плохо храниться.

Болезни и вредители

Чеснок сорта Парус могут поражать бактериальные, грибковые и вирусные заболевания. Их нужно различать, чтобы выбранный способ защиты и лечения был эффективным.

Распространенные болезни:

черная пятнистость;
шейковая гниль;
бактериальная гниль;
пероноспороз;
фузариоз;
ржавчина.

Заболевания часто проявляются во время хранения, приводя к быстрой порче запасов чеснока. Для профилактики используют только здоровый посадочный материал. Весной, чтобы уничтожить болезнетворных бактерий в почве, участок обрабатывают медьсодержащими препаратами.

Фузариоз – опасная грибковая инфекция озимого чеснока. Растение начинает отставать в росте, желтеют нижние листья и стебель, гниет донце. Развитию заболевания способствует уплотненная почва и чрезмерная влажность. Для профилактики и лечения используют препарат «Фундазол».

При поражении ржавчиной листья чеснока желтеют, на них появляются черные точки. Для предотвращения болезни чесночные грядки весной обрабатывают фунгицидами.

Вирусные заболевания – желтая карликовость и мозаика, передаются чаще всего с семенным материалом, насекомыми-вредителями, зараженной почвой и рабочим инструментом. Больные растения уничтожают.

На чесноке паразитируют различные вредители:

корневой клещ;
стеблевая нематода;
луковая моль.

Для борьбы с паразитами чесночные грядки весной обрабатывают инсектицидами и акарицидами.

Совет! Каждые 5 лет чеснок Парус желательно обновлять молодыми луковицами и бульбочками из стрелок. В противном случае культура начнет вырождаться, поражаясь грибками, бактериями и инфекциями.

Заключение

Чеснок Парус: описание сорта, отзывы и фото позволяют убедиться в его надежности и качестве. Это хороший выбор для посадки на дачном участке. Его урожайность и устойчивость подтверждены опытом многих садоводов. Хороший, острый вкус позволяет использовать чеснок для приготовления кулинарных блюд и консервации. Сорт Парус практически не болеет, морозоустойчив, культуру можно выращивать в любом регионе Российской Федерации.

Отзывы о чесноке Парус

Людмила Бойко, 40 лет, г. Омск

Как и большинство дачников, я сажаю у себя на участке озимый чеснок. В магазине большой выбор сортов. Мне захотелось купить чеснок Парус. Помню, выращивали его с родителями на старой даче. Сорт оправдал ожидания, собрала летом хороший урожай, который благополучно хранился в течение года. Теперь буду сажать любимый чеснок сорта Парус постоянно, оставляя несколько луковиц для следующей посадки.

Андрей Рысенко, 38 лет, г. Астрахань

Вырастить хороший чеснок не так-то просто. Выкапываешь, вроде хорошие луковицы, а полежат они пару месяцев, начинают гнить и усыхать. Решил в этом году посадить у себя на участке культуру сорта Парус, и остался очень доволен. Весной дружно появились всходы, времени на тщательный уход не было, приезжал на дачу 1 раз в две недели, поливал, удобрял грядки. Летом собрал хороший урожай. Буду выращивать проверенный чеснок сорта Парус дальше.

Елена Осипова, 30 лет, г. Самара

Посадить чеснок Парус мне посоветовала мама. Она выращивает его у себя на даче уже давно. Мы купили участок и под чесночные грядки выделили светлое место, заправили землю перегноем и навозом. Сорт Парус оказался хорошим, растения не болели, дружно росли и стрелковались. Мы спохватились, когда стрелки уже выросли на приличную высоту. Оборвали, и пожарили их в масле, получилось очень вкусно.

Справочник по различным видам чеснока

Сравнение твердого и мягкого чеснока. | Фото Дэвида Фуллера

Чеснок, любимый за его кулинарное применение (а не из-за его эффекта дыхания), является прекрасным дополнением к любому саду. Растение выносливое, его легко выращивать и использовать во многих кухнях.

Есть много разных видов чеснока, каждый из которых имеет свое применение и различные способы его выращивания и сбора. Вот основные из них, которые вам следует знать.

Чеснок твердый

Жесткий чеснок | Фото Эбигейл Кертис.

Чеснок твердый ( Allium sativum ophioscorodon ) характеризуется деревянистыми центральными стеблями и зеленым вьющимся стеблем, также известным как черешок.Чеснок Hardneck образует зубчики в процессе яровизации, когда чеснок подвергается воздействию низких температур, оставаясь в земле в течение зимы. В каждой луковице обычно от четырех до двенадцати зубчиков.

«Людям нравятся большие луковицы», — сказал Дэвид Фуллер, специалист по сельскому хозяйству и недревесным лесным продуктам из Кооперативного отделения Университета штата Мэн. «При хорошем выращивании из жестянки вырастают довольно большие луковицы».

Чеснок Hardneck лучше всего растет в регионах с холодными погодными условиями.

«Hardnecks — это те, которые обычно выращивают в штате Мэн», — сказал Фуллер.

На рынке можно увидеть сотни сортов чеснока, различающихся по цвету и вкусу. Фуллер объяснил, что чеснок выращивают путем посадки зубчиков прямо в землю, поэтому довольно легко вывести новый сорт с немного другим вкусом в зависимости от условий окружающей среды, в которой они выращиваются.

Тем не менее, все эти разновидности обычно можно отнести к одной из менее чем дюжины групп.Исследование 2004 года показало, что генетические отпечатки 211 различных сортов чеснока можно разделить на десять групп, восемь из которых представляют собой твердый чеснок: крепкий, слегка сладкий Rocambole; горячий сернистый фарфор; вкусная, сырая Purple Stripe; выносливая, запекаемая мраморная пурпурная полоса; пухлая глянцевая азиатка; сочный, легко собираемый тюрбан; розовый, теплый креольский и ярко-фиолетовый, быстро созревающий Glazed Purple Stripe.

Сорта внутри каждой из этих групп могут выглядеть и иметь немного разные вкусы, но по сути генетически они одинаковы.

«Люди их переименуют. Чеснок [Porcelain hardneck], который был обнаружен в Филипс, штат Мэн, о чудо, станет чесноком Филипс », — сказал Фуллер. «Наряду с Music и German Extra Hardy [которые также являются твердым чесноком из фарфора], это почти тот же чеснок, которому только что дали другое название».

Чеснок Softneck

Поперечный разрез чеснока мягкого горлышка Inchelium Red. | Фото Дэвида Фуллера

Если вы покупаете чеснок в супермаркете, вы, скорее всего, встретите чеснок с мягкой шейкой ( Allium sativum sativum ).Чеснок Softneck дает больше зубчиков, чем чеснок твердой шеи, и обычно имеет зубчик вместо характерного древесного стебля, но, как правило, они менее ароматны, чем их аналоги с твердой шейкой.

«Преимущество мягкого шея по сравнению с жестким в том, что с мягкой шеей ее можно заплетать, а с жесткой шеей — с твердым и древесным скапсом», — сказал Фуллер. «Жесткий чеснок сложно заплести, потому что нужно сломать шею». Хотя тесьма строго декоративна, Фуллер сказал, что это интересный способ демонстрации чеснока и легкого доступа к нему, особенно для кухни в деревенском стиле.

Чеснок Softneck не требует такого сильного воздействия холода, как чеснок Hardneck.

«Мягкий [шейный] чеснок выращивают в основном на юге», — сказал Боб Вестерфилд, старший научный сотрудник отдела государственной службы Университета Джорджии. «Человек с жесткой шеей любит более прохладный климат».

Две основные группы чеснока с мягкой шейкой — это серебристая кожура, которая является высокоурожайной, адаптируемой и плетеной, и артишок с толстым внешним слоем и более длительным сроком хранения.Чеснок Softneck также используется в обработанных чесночных продуктах, таких как чесночный порошок и другие приправы.

Ложки чеснока

Ложки чеснока | Фото Сары Уокер Кэрон

Хотя основные категории чеснока с твердой и мягкой шейкой охватывают весь настоящий чеснок, существуют разные способы сбора чеснока, которые вы можете увидеть на своей обеденной тарелке, на прилавках фермерского рынка или продуктового магазина.

Один из способов — собрать стебли чеснока с твердого чеснока весной.Черешок — это цветущий стебель, который растет посреди жестких луковиц чеснока. Если оставить для роста, зеленый стебель скручивается и образует белую луковицу, но обычно ее удаляют, чтобы растение не производило больше семян, а вместо этого вырастало луковицу большего размера.

Фуллер сказал собирать стебли, когда они впервые появятся, прежде чем стебель станет деревянистым.

«Я сторонник того, чтобы собрать его как можно скорее», — объяснил Фуллер. «Отрежьте его утром, когда у растения будет более высокий тургор, чтобы можно было сразу их оторвать.Я не рекомендую ждать, пока завиток, потому что чем позже вы ждете, тем сложнее становится скейп «.

К счастью, переработанные стебли, которые также широко доступны на фермерских рынках, можно повторно использовать на вашей кухне. Они вкусные, нежные и хрустящие, обжаренные на сливочном или оливковом масле с солью.

«Они великолепны в соусе песто», — сказал Фуллер. «Люди маринуют их и используют для жарки»

Яровой чеснок

Яровой чеснок продается на фермерском рынке.| Фото любезно предоставлено Дэвидом Фуллером.

Яровой чеснок, или зеленый чеснок, который обычно появляется на фермерских рынках летом, является еще одним методом выращивания чеснока. Вместо того, чтобы сажать чеснок осенью и давать ему яровизироваться для образования зубчиков, сажайте чеснок весной и собирайте урожай в конце лета.

Яровой чеснок выглядит как зеленый лук и имеет свежий, мягкий и почти ореховый вкус. Яровой чеснок, распространенный в азиатской кухне, может использоваться в рецепте вместо лука-порея, зеленого лука, чеснока или чеснока (один стебель, по словам Фуллера, примерно равен одному зубку).Лично Фуллер рекомендовал измельчить зеленый чеснок и обжарить его с яичницей.

Не совсем чеснок…

Чеснок

Есть также несколько растений, называемых чесноком, которые технически не классифицируются как чеснок.

Вы можете использовать корм для дикого чеснока ( Allium wineale ), который имеет сильный аромат и может использоваться для придания вкуса бульону или для получения ряда лечебных свойств. Однако во многих регионах дикий чеснок считается сорняком и не употребляется в пищу.

«Дикий чеснок — плохой сорняк на юге», — сказал Вестерфилд. «Хотя я понимаю, что он не ядовит, у него очень сильный и неприятный вкус».

Хотя он более близок к луку, пандус ( Allium tricoccum ), иногда называемый диким луком или диким луком-пореем, имеет сильный вкус где-то между луком и чесноком. Это универсальный ингредиент, который можно бланшировать, мариновать, жарить, обжаривать или готовить в различных блюдах.

«Вы видите их в ресторанах высокого класса весной», — сказал Фуллер. «Это больше похоже на корм, который люди собирают, хотя вы можете выращивать их. Пандусы воспроизводятся очень медленно, поэтому я рекомендую людям выбирать их, заботясь о сохранности. Удалите один лист из двух, не выкапывайте все растение, чтобы оно продолжало жить ».

Слоновый чеснок

Слоновий чеснок ( Allium ampeloprasum ), также иногда называемый буйволиным чесноком, на самом деле неправильное название: огромные луковицы на самом деле являются разновидностью лука-порея.Луковица образует несколько зубчиков и обычно мягче, чем большинство чеснока. Его часто можно заменить мягким чесноком при приготовлении пищи, он очень вкусен в жареном виде и особенно хорошо сочетается с соусами, винегретами и жареным картофелем.

«Более нежная, мясистая нижняя часть семенного стебля также ценится как жареный овощ», — сказал Вестерфилд. «Вкус мягче чеснока и может быть немного горьковатым. Слоновий чеснок растет в тех же условиях, что и обычный чеснок ».

К сожалению, комично большие луковицы трудно выращивать в холодном климате.

«Это ненадежно, поэтому я не большой поклонник этого с точки зрения попыток выращивать его в штате Мэн», — сказал Фуллер. «Может быть, в южной части штата, но не в Бангоре».

Знание разницы между разными вещами, известными как «чеснок», независимо от того, являются ли они чесноком на самом деле или нет, поможет вам стать более информированным производителем, покупателем и потребителем вкусного лука.

Краткий обзор чеснока

Как готовить с разными видами чеснока — «Чесночное наслаждение»

Сотни сортов чеснока обладают различными вкусовыми характеристиками.Как вам разные виды чеснока? Стоит ли пробовать твердый чеснок? Где вы покупаете разные виды чеснока?

Существуют сотни различных сортов чеснока, возможно, тысячи.

Music
Spanish Roja
Walla Walla Early
Pioneer
Russian Redstreak
Purple Glazer
Siberian
Asian Tempest

Эти сорта чеснока обладают разными вкусами и вкусами со всего мира. .

Вы можете заменить обычный чеснок, который вы покупаете в продуктовом магазине, любым из этих сортов семейного чеснока в ваших рецептах. Существует два основных типа чеснока: чеснок с твердой шейкой, и чеснок с мягкой шейкой .

Чеснок Hardneck сильнее по вкусу, дольки крупнее, и из него получается чеснок, который является деликатесом во многих кухнях.

Чеснок Softneck — самый распространенный вид чеснока, который продается в продуктовых магазинах.Его более мягкая, тонкая, как бумага, кожица покрывает более мелкие зубчики, из-за чего чеснок с мягкой шеей чистить труднее, чем чеснок с жесткой шеей. Его вкус обычно менее острый и пряный, чем у твердого чеснока.

Помимо разновидностей чеснока твердой и мягкой, есть также различные части растения чеснока, которые вы можете есть, такие как чеснок и листья чеснока (пандусы). Давайте углубимся, чтобы узнать, где можно найти эти разные виды чеснока и как их подготовить для приготовления.

Пин

Виды чеснока

Существует два подвида чеснока: чеснок с жесткой шейкой ( Ophioscorodon , ophios для краткости) и чеснок с мягкой шейкой ( sativum ).

Штифт

Многие сорта чеснока генетически очень похожи. У чеснока часто причудливые названия, потому что разные сорта названы в честь места, где они были впервые обнаружены, или в честь производителя чеснока. Чеснок может приобретать другой вид в зависимости от среды, в которой он растет, что заставляет производителей полагать, что они открыли новый сорт.

Луковицы чеснока PinLotus с пурпурно-белой окраской

Большинство сортов чеснока мы привезли из Кавказского хребта между Россией и Грузией.После распада Советского Союза исследователей пригласили исследовать Среднюю Азию и Восточный Союз, где они обнаружили множество разновидностей чеснока, неизвестных Западу.

Один из таких юристов, ставших любителем-ботаником-луком, Джон Свенсон был опубликован в Chicago Tribune в 1990 году о его поездке в Советский Союз, где он и группа исследователей собрали чеснок на расстоянии более 8000 миль.

30 лет назад цитировали Свенсона: «Кто знает, какое существует генетическое разнообразие? Исследования чеснока практически не проводились.«Сегодня, благодаря современным генетическим тестам и увлеченным исследователям, которые проводят время за выращиванием чеснока, мы лучше понимаем генетическое разнообразие чеснока и то, как условия окружающей среды меняют его.

Давайте погрузимся, чтобы узнать, какую пользу вы можете извлечь из этих знаний, если вы едите чеснок.

Чеснок Softneck

Чеснок Softneck не имеет стебля . Вместо этого у него мягкий стержень, который после высыхания можно плести. Из чеснока Softneck можно создать красивые чесночные букеты, которые свисают с потолка старинных итальянских ресторанов и ремесленных продовольственных рынков.

Плетеный чеснок свисает с потолка Casa De Fruta в Холлистере. Заплетать чеснок в букет можно только из чеснока с мягкой шеей, потому что у чеснока с твердой шеей жесткая стебель.

Разновидности Softneck

Сорта Softneck часто меньше по размеру и слаще, чем сорта hardneck. Известно, что полупрозрачная, похожая на бумагу кожица, покрывающая гвоздики, более липкая, что делает очистку и подготовку гвоздики к приготовлению более сложной задачей, чем твердую шейку.

Пин

Softnecks делятся на 2 основные категории:

артишоки и
шкуры серебристого цвета.

Что вы готовите с чесноком Softneck?

Мне нравится использовать чеснок с мягкой шейкой, если рецепт требует очень большого количества чеснока, а его вкус будет скрыт за другими смелыми ароматами, потому что он более доступен, чем чеснок с твердой шейкой. Например, я бы использовал разновидности softneck, в том числе овощной, белый чеснок садового сорта, в тушеных блюдах, тушеных блюдах, соусах и супах.

Поскольку мягкий чеснок слаще и мягче, я предпочитаю его в рецептах, требующих сырого или недоваренного чеснока, таких как чесночная заправка для салата и соус из чесночных трав. Чеснок Softneck хорошо подходит для чесночного мороженого.

Рецепты, которые хорошо сочетаются с чесноком Softneck

5-минутный соус с чесноком и травами Этот освежающий чесночный соус, вдохновленный Boursin, станет домом для остатков трав в вашем холодильнике. Смажьте поджаренный рогалик или крекеры чесночным соусом.Обмакните в чесночный соус палочки сельдерея и моркови. Получить рецепт Салат с чесноком и огурцами с лапшой

Это холодное блюдо из лапши, идеально подходящее для жаркого летнего дня. Огурец и морковь добавляют свежести. Что действительно выделяет эту лапшу, так это соус чили: мы любим LGM (Лао Ган Ма)! Наслаждайтесь им в качестве закуски или гарнира.

Получить рецепт Попкорн с чесноком и маслом

Этот маслянистый попкорн с нотками чеснока является отличным дополнением к классическому рецепту попкорна.Он тонкий и обязательно понравится любителям чеснока.

Получить рецепт

Где купить чеснок Softneck?

Чеснок, который вы можете найти в супермаркете, скорее всего, это чеснок с мягкой шейкой. Если вам нужен семейный чеснок с мягкой шейкой, вы можете найти его на местных фермерских рынках, на рынках ремесленных продуктов и в розничных магазинах электронной коммерции, продающих семена чеснока (которые могут быть дорогими).

СВЯЗАННЫЙ: Узнайте из теста на вкус чесночного хлеба, можете ли вы заменить свежий чеснок чесночным порошком или измельченным чесноком.

Чеснок Hardneck

Чеснок Hardneck дает луковиц большего размера, и больших, но меньшего количества зубчиков. Каждая луковица с твердой шейкой может дать всего 4 зубчика, по сравнению с чесноком с мягкой шейкой, который дает 10-30 зубчиков.

Штифт

Разновидности Hardneck

Штырь

Жесткие шины разделены на 5 «настоящих» жестких дисков:

Фарфор,
Рокамболе,
Пурпурная полоса,
Мраморная пурпурная полоса и
Глазурованная пурпурная полоса.

Штифт

Затем есть 3 «слабо болтовые крепления»:

креольский,
азиатский и
тюрбан.

Чеснок со слабым болтовым соединением чеснок — это разновидности чеснока, которые могут давать чеснок scape в более суровых условиях, таких как сильная жара или засуха, но в остальном могут расти как мягкая шея.

Чеснок Hardneck хорошо растет в более холодном климате, например, в Канаде, Центральной Европе и Восточной Европе.

У чеснока Hardneck вырастает стебель , длинный, твердый, веретенообразный стебель, вырастающий из луковицы. Обычно он растет вверх и сворачивает в 1-3 локона.

Из этого стебля на чесноке может вырасти луковица , которая выглядит как распустившийся цветок. Это не цветок, а крошечные зубчики чеснока, которые генетически идентичны его родительскому растению. Если позволить упасть на землю и пустить корни, каждый из этих миниатюрных зубчиков может превратиться во взрослое растение чеснока.

Однако чеснок обычно срезают до того, как он «зацвел», чтобы энергия чеснока и, следовательно, аромат оставались сконцентрированными в луковице.

Как приготовить с твердым чесноком?

Мне нравится использовать твердый чеснок для блюд, где свежий чеснок находится в центре внимания, потому что он дорогой и его трудно найти. Это делает такие блюда, как чесночный хлеб, чесночную пиццу и чесночное масло поверх стейка, идеальными для твердого чеснока.

Многие повара используют сильный аромат твердого чеснока для приготовления жирных блюд, таких как тушеная голень ягненка и куриные бедра.

Я люблю жарить твердый чеснок в духовке. Пряный и пикантный вкус чеснока с твердой шеей становится мягче с жаром, и получается сладкая обжаренная чесночная паста, которая хорошо сочетается с хрустящим хлебом.

Рецепты, которые хорошо сочетаются с твердым чесноком

5-минутный чесночный хлеб со свежим чесноком

Это очень быстрый и легкий рецепт чесночного хлеба, который идеально подходит для утоления моей тяги к чесноку. Масштабируйте рецепт до трех, четырех или даже шести блюд с одинаковыми усилиями.

Получить рецепт Сладкий картофель с чесноком Робина

Мой новый коллега Робин щедро поделился со мной рецептом сладкого картофеля с чесноком. Мы с Алексом последовали его инструкциям и добавили вращение, обжарив сладкий картофель на сковороде, чтобы добавить хрустящей корочки. Спасибо Робину за вдохновение!

Получить рецепт Пицца с карамелизованным чесноком и свежим базиликом

Этот рецепт пиццы с чесноком представляет собой переработку традиционной пиццы «Маргарита». Секрет этой экстравагантной чесночной пиццы — это огромная гора нарезанного чеснока, нежно обжаренного на сливочном масле.

Получить рецепт

Где купить твердый чеснок?

Чеснок Hardneck намного труднее найти в местном продуктовом магазине, чем чеснок softneck. Ознакомьтесь с этим руководством о том, как и где купить твердый чеснок для еды, чтобы узнать о плюсах и минусах разных продавцов.

СОВЕТ : Чеснок сезонный. Скорее всего, твердый чеснок можно найти на Whole Foods и на фермерском рынке в конце лета и в начале осени (следите за ним с августа по ноябрь).

Как отличить Softneck от Hardneck Garlic?

Чеснок Softneck имеет более тонкую и липкую кожуру, чем чеснок Hardneck, из-за чего зубчики Softneck сложнее очистить. Зубчики чеснока Hardneck обычно больше, поэтому для вашего блюда достаточно одного или двух зубчиков. Это поможет домашнему повару сэкономить много времени. К сожалению, в большинстве продуктовых магазинов есть мягкий чеснок.

В этом году чеснок с твердой шейкой из Колорадо меньше обычного, поэтому луковица с мягкой шейкой кажется больше.Как правило, луковицы чеснока с твердой шейкой должны быть больше, чем чеснок с мягкой шейкой. Кристиан Тухи из компании Toohey & Sons Organic, которая поставляет на фермерский рынок Боулдера семейный чеснок, сказал Daily Camera: «В этом году было дольше холоднее, а черешки не прижились, поэтому луковицы меньше обычных». Pin

Почему? Обычно в продуктовых магазинах продается чеснок Softneck?

Чеснок Softneck обладает множеством качеств, благодаря которым он хорошо подходит для коммерческого выращивания и продажи:

Прочие съедобные и вкусные части чеснока

Лопатка чеснока

Стебель чеснока — это росток, который вырастает из чеснока с твердой шейкой, который срезают до того, как он станет жестким деревянистым стеблем.

Scapes PinGarlic, которые мне подарил один из читателей Garlic Delight со своей семейной фермы в Пенсильвании.

Scapes восхитительны с яичницей и жареным картофелем. Мне нравится жаркое, которое моя мама готовит из чесночных стеблей и копченой свиной грудинки. Вот вариант этого блюда из чесночных стручков, обжаренных с беконом.

Зеленый чеснок

Зеленый чеснок, также известный как яровой чеснок, — это еще не созревший чеснок. Фермеры собирают чеснок раньше, чем луковица разовьется.Зеленый чеснок выглядит как зеленый лук, и на вкус он мягче и нежнее, чем свежий чеснок.

Вы можете заменить лук, лук-порей и зеленый лук зеленым чесноком. Вы можете использовать один стебель с соответствующей луковицей вместо одного зубчика чеснока.

СОВЕТ: Зеленый чеснок обычно собирают ранней весной после того, как чеснок прорастет и земля оттает, и до того, как растение созреет и превратится в луковицу под землей. Ищите яровой чеснок с марта по июнь на местных фермерских рынках (или, может быть, в Whole Foods).

Дикий чеснок (пандусы)

Дикий чеснок, также известный как пандус, представляет собой листовое дикорастущее луковое растение, принадлежащее к семейству луковых. Произрастает в Северной Америке и напоминает помесь лука-порея и чеснока. По вкусу он похож на лук-порей, и его можно использовать вместо лука, чеснока и лука-порея.

Слоновий чеснок

Слоновий чеснок может выглядеть как гигантская чесночная луковица с большими зубчиками, но он больше похож на лук-порей, чем на чеснок. У него более мягкий вкус, чем у чеснока, что означает, что вы можете заменить его чесноком в крайнем случае, но вам может понадобиться настоящая сделка, если вы ищете настоящий, острый чесночный аромат, например, в чесночном хлебе.

Стоит ли выращивать чеснок?

Возможно, будет сложно купить чеснок твердый и другие сорта семейной реликвии там, где вы живете. Может возникнуть соблазн вырастить чеснок и попробовать разные сорта. Почему бы нет? Особенно, если у вас есть опыт работы в саду или чему вы научитесь.

Мы провели эксперимент, в котором выращивали чеснок в горшках на балконе. Основываясь на том, что мы узнали, вот несколько советов, которые могут помочь вам в выращивании чеснока.

Булавка Сверху слева направо внизу: сицилийский артишок, лотос, бордовый, мексиканский краснокожий.

Если вы выращиваете чеснок в своем саду (а не в горшках на балконе), ознакомьтесь с полезными советами моей подруги Сары Кук по выращиванию чеснока.

Сорта чеснока, которые мы пробовали вырастить

Определите, какие виды чеснока вы хотите попробовать, основываясь на желаемых вкусовых характеристиках и характеристиках.

Вот 2 ресурса, которые я нашел полезными:

Я купил 4 сорта чеснока на ферме в штате Вашингтон, специализирующейся на семенах чеснока. Они называются Filaree Garlic Farm и предлагают более 100 различных сортов чеснока, собранные со всего мира.Согласно их веб-сайту, они существуют уже более 28 лет, обеспечивая потребителей семенами чеснока для выращивания изысканных сортов чеснока.

Из их стартового пакета мы получили следующие 4 сорта чеснока:

Lotus (тюрбан — жесткая шея со слабыми болтами)
Сицилийский артишок (артишок — мягкая шея)
Бордовый (креольский — жесткая шея со слабыми болтами)
Мексиканское красное серебро (серебристая кожа — мягкая шея)

Pin Artichoke снизу вверх слева , Лотос, бордовый, мексиканский краснокожий.

Я нашел эту «шпаргалку» по семенам чеснока, чтобы определить, какой чеснок сажать.

Семена чеснока дорого

Оказывается, семена чеснока стоят дорого. За пакет из 4 сортов мы заплатили около 70 долларов и получили от 4 до 6 луковиц каждого сорта. Продавцы семян чеснока обещают, что гвоздика не содержит болезней и не содержит органических веществ.

Если бы я снова сажал чеснок, я бы сначала взял в супермаркете обычную луковицу чеснока, разломил бы луковицу и посадил зубчики в 1 горшок с землей или в землю.Это позволяет вам проверить, нравится ли вам выращивать чеснок, прежде чем вкладывать средства в оборудование и семена чеснока. Это также дает вам опыт, чтобы узнать, как сажать чеснок, прежде чем покупать дорогие семена, на случай, если вы ошибетесь в первый раз.

Выращивание чеснока зависит от окружающей среды

Самыми важными факторами, определяющими цвет, внешний вид и даже вкус чеснока, являются «местоположение, почва, климат и навыки производителя».

Как вспоминает ботаник-любитель Джон Свенсон, лучший чеснок, который он когда-либо пробовал, был разновидностью фиолетового чеснока в центральной Мексике.Когда он принес его домой, чтобы вырастить, уцелело очень мало. «Во вкусе не было ничего особенного, так что это должно соответствовать условиям выращивания в регионе Селайя к востоку от Мехико», — сказал он Уильяму Олдричу из Chicago Tribune.

Если вы живете в неподходящих условиях для выращивания чеснока, вы можете получить чеснок, который не будет ни на вид, ни на вкус похожим на исходные семена чеснока, которые вы посадили. Не разочаровывайся. Поймите, что у вас есть другое разнообразие, обусловленное вашими местными условиями.

Часто задаваемые вопросы о видах чеснока

Сколько существует разновидностей чеснока?

Существуют сотни, возможно, тысячи видов чеснока с разными названиями, потому что условия окружающей среды определяют размер, цвет, внешний вид и вкус чеснока. Но в целом существует 2 подвида чеснока — твердый и мягкий, которые можно разделить на дюжину разновидностей.

В чем разница между белым и пурпурным чесноком?

Пурпурный чеснок — это разновидность чеснока, отличная от белого чеснока.Пурпурным может быть несколько видов чеснока. Исследователи из Министерства сельского хозяйства США обнаружили, что некоторые сорта, такие как «Чеснок красный», «Purple Glazer», «Red Janice» и «Сибирский», обычно имеют пурпурные полосы при выращивании в постоянно холодных погодных условиях.

В чем разница между чесноком и слоновьим чесноком?

Хотя слоновий чеснок относится к семейству луковых и, следовательно, является родственником чеснока, он ближе к луку-порею, чем к чесноку. У него гораздо более мягкий вкус, чем у чеснока, и он не может быть идеальной заменой.

Как узнать, насколько крепким и острым будет чеснок?

Раньше можно было угадать, насколько остры и острые луковицы чеснока, в зависимости от сезона, когда вы их покупали. Чем дольше хранится луковица, тем сильнее вкус. Таким образом, поздний озимый чеснок дает наиболее насыщенный вкус.

Однако большая часть чеснока в продуктовом магазине импортируется из Китая. Поскольку чеснок выращивают в Китае круглый год, уже нелегко догадаться, насколько крепким будет ваш чеснок.

Зачем пробовать твердый чеснок?

Многие люди находят сорта твердого чеснока более острым и острым, чем чеснок мягкого горла. Вы можете наслаждаться его более сильным вкусом. Домашние повара также ценят гвоздики большего размера, а его бумажная кожура менее липкая, что облегчает очистку чеснока с твердой шейкой и снижает трудозатраты, потому что вам не нужно столько зубчиков.

Один зубчик чеснока — настоящая вещь?

Я узнал о чесноке с одним зубчиком от The Guardian, который упомянул розничного продавца Lidl, рекламирующего этот новый вид чеснока как благо для домашних поваров.Оказывается, это, вероятно, родственник слоновьего чеснока и, следовательно, по вкусу ближе к луку-порею, чем чеснок. Если вам не нравится более мягкий вкус, лучше всего придерживаться настоящего чеснока и научиться наслаждаться медитативным пилингом 🙂

Когда лучше всего сажать чеснок?

Чеснок лучше всего высаживать с октября по ноябрь до того, как установятся первые зимние заморозки, чтобы у зубчиков была возможность прорасти и пустить корни в почве.

Однако производители могут сажать чеснок весной, чтобы вырастить зеленый чеснок (также называемый яровым чесноком), который выглядит как зеленый лук.

Когда собирают чеснок?

Чеснок растет около 8 месяцев зимой и весной. Обычно его собирают в конце весны и летом. Вы должны вылечить, чтобы чеснок продержался дольше, если вы планируете хранить чеснок на зиму (что является отличной идеей, чтобы вы могли наслаждаться чесноком круглый год).

П.С. Если вы до сих пор читали о чесноке, вы, должно быть, являетесь настоящим поклонником чеснока. Так что вы, вероятно, оцените этот веселый сайт о Гилрое Смелле.

Разница между чесноком Hardneck и Softneck + 12 лучших сортов чеснока ~ Homestead и Chill

Чеснок — одна из моих любимых домашних культур, о которой я говорю, потому что ее можно выращивать практически где угодно! Когда дело доходит до выращивания чеснока, никто не остается в стороне.Посаженный осенью и перезимовавший в земле, это неприхотливая культура, требующая терпения, но небольшого ухода. Приходите с поздней весны до лета, чеснок выкапывают, чтобы наслаждаться им долгие месяцы. Однако не весь чеснок одинаково подходит для любого климата .

Откройте для себя ключевые различия между чесноком с мягкой шеей и чесноком с жесткой шеей, а также некоторые из самых популярных разновидностей каждого вида. Некоторые сорта чеснока хорошо растут в местах с суровой зимней погодой, а другие — в более мягких.Кроме того, чеснок с твердой и мягкой шейкой имеет другие уникальные характеристики , такие как различные типы луковиц, вкус и срок хранения. Знание разницы между чесноком softneck и hardneck позволит вам выбрать сорта, которые будут наиболее успешными в вашем саду — и удовлетворить все ваши кулинарные желания!

Для получения более подробной информации о том, как выращивать чеснок, посетите наш Руководство по выращиванию чеснока . Он включает в себя информацию о том, где взять семена чеснока, советы от посадки до сбора урожая, а также о том, как лечить, хранить и консервировать чеснок.

РАЗНИЦА МЕЖДУ МЯГКОЙ ШЕЕЙ И ТВЕРДОЙ ЧЕСНОКОМ

Климатические зоны и зоны выращивания

Чеснок Hardneck
Сорта чеснока Hardneck лучше всего растут в северных регионах с суровыми зимами . Вы знаете… мокрый снег, лед, даже ноги снега. При правильной посадке твердый чеснок может вырасти до нулевой зоны устойчивости Министерства сельского хозяйства США, выдерживая зимние минимумы -30’F. Бррр! Пока вы все запутались внутри, посаженный осенью чеснок чувствует себя так же хорошо, как моллюск в почве, пока он находится под глубоким слоем мульчи.Фактически, чеснок требует длительного воздействия холода на холодную погоду, чтобы хорошо расти — это также называется яровизацией.
Если семена чеснока с жесткой шеей не проходят надлежащую яровизацию после посадки (не менее 40 дней при температуре 40 ° F или ниже) разовьется только одна маленькая луковица, а не крепкая головка из множества зубчиков. Поэтому твердый чеснок — плохой выбор для мест с мягкой теплой зимой.

Чеснок Softneck
В отличие от твердого чеснока, сорта мягкого чеснока хорошо растут в районах с мягкой зимой , что делает его отличным выбором для зон с более высокой устойчивостью USDA, таких как 8–12.Тем не менее, большинство чеснока с мягкой шеей можно выращивать в нижних зонах, (примерно до 3) и легко переносить отрицательные температуры, особенно при наличии хорошего защитного слоя мульчи. Softneck сказочно подходит для нас здесь, на центральном побережье Калифорнии с умеренным климатом (зона 9b / 10a). Тем не менее, несмотря на отсутствие сильных морозов, с годами нам удалось немного подрасти!
Некоторые умеренные переходные регионы могут хорошо выращивать как твердый, так и мягкий чеснок, при условии, что они получают по крайней мере месяц или два достаточно низких температур для жестких видов чеснока.В дополнение к этим общим чертам обязательно прочтите описания чеснока, который вы ищете, чтобы получить информацию о сортах . Попытка выращивать чеснок, не подходящий для вашего климата, может привести к появлению маленьких и недоразвитых головок.
Здесь, на центральном побережье Калифорнии с умеренным климатом, все дело в чесноке с мягкой шеей! Морозная погода здесь бывает редко, но холодных ночей при температуре ниже 40F у нас достаточно, чтобы вырастить и некоторые твердые сорта. Огромные луковицы — инчелиум красный (мягкое горлышко, слева), а меньшие белые — марокканские креольские (твердое горлышко, справа).

Характеристики луковиц и гвоздики

В целом, чеснок мягких сортов обычно дает более крупную луковицу, чем твердые, и имеет большее количество отдельных зубчиков внутри. Тем не менее, хотя луковицы чеснока с твердой шейкой могут содержать меньше отдельных зубчиков, каждый зубчик обычно больше по размеру. Крупные гвоздики с твердой шейкой обернуты тонкой кожицей, которую часто легче очистить, чем гвоздики с мягкой шейкой, поэтому работать с ними на кухне менее утомительно.
Большая белая луковица — это мягкая шея (инчелиум красный, вверху), а две меньшие красные луковицы — разновидности жесткой шее (марокканский креольский слева и русский красный внизу).В дополнение к общей разнице в размерах, вы можете видеть, что у типов с твердой шейкой меньше общих зубчиков, сгруппированных вокруг твердого центра (твердой «шейки»).

Срок годности (возможность хранения)

Еще одно заметное различие между чесноком softneck и hardneck — срок хранения. Благодаря плотным головкам и плотно обернутым зубчикам чеснок с мягкой шейкой обладает превосходной способностью к хранению по сравнению с чесноком с жесткой шейкой.
Даже при правильной сушке, гвоздики более нежных сортов hardneck могут начать размягчаться, прорастать, гнить или иным образом портиться в течение 3–5 месяцев после сбора урожая (хотя они могут продержаться немного дольше).Это означает, что вы должны планировать как-то его израсходовать в течение этого периода времени. Например, наслаждайтесь свежим, повторно посадите гвоздику в качестве семян, чтобы вырастить еще больше чеснока, или иным образом сохраните его.
Softneck , с другой стороны, может оставаться свежим и твердым вдвое дольше, — до 9 месяцев (или более) при правильном отверждении и хранении. Из-за этого чеснок с мягкой шейкой — это то, что вы, скорее всего, найдете в продуктовом магазине. Несмотря на долгий срок хранения, мы всегда сохраняем немного чеснока в порошке домашнего выращивания! Опять же, пожалуйста, ознакомьтесь с нашим Руководством по выращиванию чеснока, чтобы получить более подробную информацию о том, как лечить, хранить или консервировать чеснок после сбора урожая.
Нужен трюк, чтобы запомнить, какой вид чеснока хранится дольше? Это полная противоположность тому, что, кажется, подразумевают их имена. «Жесткий» заставляет меня думать надолго, а «мягкий» заставляет думать о том, что что-то идет не так, быстрее. Но все как раз наоборот!
Один из наших любимых способов сохранить чеснок — приготовить чесночный порошок. Он хорошо уплотняется для хранения в кладовой, может использоваться для приправки многих блюд и хранится более года при правильном сушке и хранении.

Леса

Стебли чеснока — это съедобные цветущие стебли, которые производятся только твердыми сортами чеснока . Высоко ценимые стебли появляются из центра листовых зеленых верхушек чеснока, когда приближается время сбора урожая чеснока. Большинство садоводов собирают стебли чеснока , когда они образуют одну красивую петлю или завиток, а затем отрезают их у основания, расположенного на листьях. Если вы позволите черешкам висеть слишком долго, они будут забирать энергию у развивающихся луковиц чеснока по мере того, как они продолжают расти.
Жалко, что чеснок из мягкого чеснока не дает стеблей, потому что он в высшей степени восхитителен! Стебли чеснока напоминают длинные, нежные зеленые бобы с чесночным вкусом и являются фантастическим дополнением к песто, тушеному или многому другому!
Восхитительные чесночные стебли, произведенные только жесткими сортами.

Ароматизатор

Теперь эта разница между чесноком softneck и hardneck более тонкая и может значительно варьироваться в зависимости от конкретного сорта.Однако, по слухам, твердые сорта чеснока имеют более насыщенный, сильный и пряный чесночный вкус. Типы Softneck немного мягче, но все же имеют много чесночного пинка! Пикантный вкус и более короткий срок хранения делают твердый чеснок лучшими кандидатами для обезвоживания в чесночный порошок.
Hardneck или softneck, звездный вкус свежего домашнего чеснока намного лучше, чем чеснок из продуктового магазина!

Другие классификации чеснока

Помимо обозначения твердой или мягкой шейки, существуют дополнительные подгруппы видов чеснока.Например, чеснок с твердой шеей далее охарактеризован как креольский, пурпурно-полосатый, азиатский или наиболее распространенные, фарфоровый и ромачольский типы. Сорта чеснока Softneck чаще всего относятся к «артишоковым».
Фарфор Сорта чеснока являются одними из самых простых и устойчивых в выращивании, очень морозоустойчивы, но также хорошо растут в более теплом южном климате. Фарфоровые изделия также содержат самый высокий уровень аллицина, противовоспалительного и антиоксидантного соединения чеснока, благодаря которому он так полезен для вас!
Чеснок Rocambole не так хорошо растет в теплых южных регионах и, как правило, считается более сложным для выращивания, чем фарфор, поскольку требует очень хорошего плодородия и холодных зим.Они также обладают более коротким сроком хранения. Тем не менее, чеснок рокамболе часто считается чесноком с лучшим вкусом, с богатым и сложным вкусовым профилем и легко очищающимися зубчиками.
Hardneck слева, softneck справа.

ПОПУЛЯРНЫЕ СОРТА ЧЕСНОКА

Теперь, когда мы знаем больше о разнице между твердым и мягким чесноком, давайте выделим несколько наиболее популярных разновидностей каждого из них. Однако имейте в виду, что существуют десятки и десятки различных уникальных сортов чеснока. Приведенный ниже список ни в коем случае не является исчерпывающим!

Сорта чеснока Hardneck
Music — популярный фарфоровый чеснок с большими фиолетовыми зубчиками, покрытыми бумагой. Очень морозоустойчив, хорошо растет в Канаде, на Тихоокеанском Северо-Западе и в других северных регионах, но также может адаптироваться к другим климатам. Известен отличной продуктивностью, очень большой плодоножкой и долгим сроком хранения. Вкус немного жаркий, но ничего ошеломляющего.
Немецкий белый — еще один сорт фарфорового чеснока, также иногда называемый северным белым или немецким экстра-выносливым.Луковицы обычно дают от 4 до 6 очень больших легко очищаемых зубчиков со сбалансированным чесночным вкусом. Известен своей успешностью и выносливостью в исключительно холодном климате.
German Red — сорт рокамболе, известный своим сильным и острым классическим чесночным вкусом. Надежный производитель крупных луковиц пурпурного оттенка с легко очищаемыми гвоздиками. Особенно хорошо растет в более холодных регионах страны.
Spanish Roja — чеснок рокамболе. Старинная реликвия Северо-Запада, которая очень нравится домашним садоводам и поварам.Он несет классический богатый чесночный аромат в среднем 8-12 зубчиков на луковицу. Красивые пурпурные прожилки белой кожицы. Не известно об исключительно долгом сроке хранения.
Красный русский — Подобно испанскому Roja, чеснок типа рокамболе с красной или пурпурной полосой впечатляюще морозоустойчив. У этого чеснока очень острый вкус, отличные условия хранения, в среднем 6-7 зубчиков на луковицу. Очень популярен на тихоокеанском северо-западе, так как зимой может выжить в местах с влажной почвой (где другие могут быть подвержены гниению).
Чеснок Красный — Хорошо переносит холода, но приспосабливается ко многим климатическим условиям. Предлагает 8-12 крупных, тонких, ярко-красных или розовых гвоздик, которые легко чистить. Ценится за мягкий сладкий чесночный вкус и кремовую текстуру при жарке. Хранится в среднем 6 месяцев после отверждения.
Кто-нибудь еще проголодался?

Сорта чеснока Softneck
California White (ранний и поздний) — распространенный «чеснок из продуктовых магазинов» и, по-видимому, наиболее выращиваемый сорт чеснока в стране.Легко выращивать, идеально подходит для начинающих, домашних садов или огородов. Красиво заплетается и дает 10-16 зубчиков на головку. Классический умеренно-чесночный вкус. Хорошо адаптирован к теплому климату, но может хорошо расти и в более холодных регионах. Ранний сорт готов к уборке весной, а поздний сорт созревает летом.
Lorz Italian — Тип артишока с очень острым и пряным чесночным вкусом, популярный среди поваров и отлично подходит для жарки. Хороший урожай крепких, крупных, легко очищаемых гвоздик.Хорошо переносит летнюю жару, идеально подходит для южного климата.
Inchelium Red — сорт артишокового типа, победитель национальных дегустационных испытаний. Это наш популярный и давний любимый сорт softneck. Он достаточно морозоустойчив, чтобы хорошо расти и в холодном северном климате. Известен своим прекрасным, но мягким чесночным вкусом, легкостью выращивания и превосходным сроком хранения.
Nootka Rose — популярный северо-западный семейный чеснок, происходящий с островов Сан-Хуан.Известен своим сильным и пикантным вкусом. Дает 10-20 зубчиков в луковицах среднего размера. Хорошо приспосабливается ко многим климатическим условиям, поздно созревает.
Silver White — популярный, классический, простой в выращивании сорт softneck, часто встречающийся в продуктовых магазинах. Дает большие гвоздики с исключительными качествами хранения до 12 месяцев. Хорошо растет в холодном климате, жарких регионах и даже во влажных прибрежных районах.
Silver Rose — плодовитый чеснок с мягкой шейкой и мягким вкусом, популярный на западе и юге США, а также в Италии и Франции.Один из самых долго хранящихся сортов, родственный серебристо-белому. Создает от 10 до 12 зубчиков розового цвета на головку и делает красивые чесночные косички.

А как насчет слоновьего чеснока?

Несмотря на обманчивое название, слоновий чеснок вовсе не настоящий чеснок ! Он более близок к луку и шалоту и не обладает такими же долговечными качествами, как настоящий чеснок. Тем не менее, слоновий чеснок культивируется во многом так же, как чеснок, и требует длительного прохладного вегетационного периода, который считается выносливым двухлетним (живет 2 года) в зонах с 3 по 9.Слоновий чеснок дает несколько гигантских покрытых бумагой зубчиков (до фунта каждый!) И имеет более мягкий чесночный вкус, который можно употреблять даже в сыром виде.
Нет ничего плохого в маленьком классическом калифорнийском белом.

И это суммирует различия между чесноком твердой и мягкой.

Надеюсь, вам понравилось узнавать больше о чесноке, и вы открыли для себя несколько новых сортов, которые кажутся вам наиболее подходящими для выращивания в домашних условиях! Как я уже сказал, есть еще десятки других вариантов. Я пропустил какой-нибудь из ваших любимых сортов чеснока? Дайте мне знать в комментариях ниже. Как всегда, не стесняйтесь задавать вопросы. Спасибо за внимание!

UC Мастера-садовники округа Санта-Клара
Помощь для сада> Овощи
Ссылки UC

Зубчики чеснока, фото Лауры Мончински
Сбор, хранение и использование чеснока: Чеснок: безопасные методы хранения, сохранения и употребления
Борьба с вредителями: Советы по выращиванию чеснока, вредители и болезни
Основы
Когда сажать: Поздняя осень, минимум за две недели до первых заморозков (с середины октября до конца ноября)
Окно сбора урожая: Раннее лето
Обзор ухода
Существует два основных типа чеснока: softneck , который дает множество более мелких зубчиков, и hardneck , у которого меньше крупных зубчиков, окружающих стебель или «scape». Слоновий чеснок — не настоящий чеснок (более близкий к луку-порею), но его выращивание аналогично выращиванию настоящего чеснока. У него очень крупные гвоздики с мягким ароматом.
Выберите солнечное место с хорошо дренированной почвой, дополненной органическими веществами.
Разбейте головку чеснока на отдельные зубчики, стараясь сохранить корневую мозоль и бумажное покрытие на каждом зубчике. Используйте самые большие гвоздики для посадки, потому что из более крупных гвоздик вырастут луковицы большего размера.
Сажайте гвоздику на расстоянии 4–6 дюймов друг от друга и на глубину 1–2 дюйма, корнем вниз и заостренным кончиком вверх.
Внесите удобрения один раз после посадки и еще раз, когда погода станет теплой весной.
Если появляется черешок (центральный стебель), удалите его, чтобы сохранить размер луковицы. Черешки съедобны, когда они молодые и нежные.
Прекратите полив в мае, когда ботва чеснока начнет желтеть.
Полезная мнемоника для запоминания задач: посадить к Дню Благодарения (ноябрь), удобрить к Дню Святого Патрика (март), прекратить полив к Дню матери (май) и собрать урожай к Дню отца (июнь).
Заготовка и хранение
Позвольте луковицам оставаться в земле в течение нескольких недель после того, как верхушки станут коричневыми, затем в середине июня перекопайте. Будьте осторожны, чтобы не порезать луковицы при копании.
Вылечите луковицы в течение примерно двух недель после сбора урожая, поместив их в теплое место, защищенное от прямых солнечных лучей, с хорошей циркуляцией.
Верхушки можно сплести, чтобы сделать веревку из чеснока для подвешивания, или обрезать по желанию. Обрежьте корни.
Хранить в прохладном сухом месте.
Рекомендуемые сорта для округа Санта-Клара
^*
Калифорния Ранний белый Сорт чеснока с мягким вкусом, разработанный для калифорнийской чесночной промышленности, известный как чеснок Гилрой.
Калифорния поздний белый Один из двух сортов Гилрой.
Чеснок Красный Настоящий чеснок средней жесткости с пурпурными полосками
инчелиум красный Чеснок с мягкой шейкой, мягкий при сборе урожая, но усиливающийся во время хранения и с легким острым жаром.
Музыка Полноценный, богатый ароматный вкус. Это популярный продукт для многих новичков.
Испанский Benitee Легкая острота при длительном хранении.
Susanville Считается улучшенным отбором California Early.
Другие рекомендуемые сорта: Бургундия, Джорджия Кристалл, Палисандр
^* Многие другие сорта также могут преуспеть здесь, в округе Санта-Клара.Этот список основан на испытаниях UC Master Gardener, вкусовых тестах и отзывах местных производителей.
Как сажать и выращивать луковицы чеснока
Чеснок просто необходим на кухне, а домашний чеснок испортит вам жизнь. Если этой осенью вы еще не успели посадить луковицы чеснока — игнорируйте тех, кто говорит вам, что «слишком поздно». Просто выйдите и посадите их в навозную почву или почву, богатую компостом, как можно скорее.Вы будете собирать урожай немного позже, чем некоторые люди, но, тем не менее, вы соберете большой урожай. Лично я бы потерялся без его глубокого вкуса и даже без резкого аромата.
Чеснок ( Allium sativum ) — многолетние луковицы, принадлежащие к семейству луковых и являющиеся одной из старейших известных кулинарных приправ. В свое время ( путь назад) питательные свойства чеснока были хорошо известны. Его ежедневно употребляли строители египетских пирамид, считавшие его средством для укрепления тела.Римские солдаты ели его, чтобы оставаться здоровыми во время длительных маршей.
Сегодня чеснок по-прежнему остается одной из самых любимых трав для улучшения вкуса бесчисленных блюд; супы, тушеные блюда, мясные блюда и соусы просто не были бы такими, как раньше.
Типы луковиц чеснока
Для кулинарных целей выращивают три основных вида чеснока. Каждый из них обладает своими уникальными свойствами, и вы можете попробовать все три типа (и их разновидности), прежде чем решить, какой из них лучше всего растет в вашем конкретном саду и какой вкус поражает ваше воображение.Если вы не знаете, с чего начать, посетите местный детский сад или позвоните в окружное отделение кооператива. Они будут рады предоставить дополнительную информацию о сортах, которые произрастают в вашей зоне.
Разновидности Softneck: Это сорт чеснока, который вы найдете в разделе продуктов в продуктовом магазине, потому что его срок годности больше, чем у других. К сожалению, вы, вероятно, увидите только один доступный сорт. Softnecks не особенно морозоустойчивы и лучше всего подходят для садов с мягкой зимой.Гвоздики этих сортов наложены друг на друга вокруг сердцевины. Их вкус, как правило, более острый, чем у твердых сортов, а их листья идеально подходят для плетения.
Hardneck разновидности: Этот вид чеснока имеет одно кольцо из зубчиков вокруг центрального стебля, которое является твердым и жестким (вы не будете плести эти разновидности). Они производят длинный стебель или «куст», который станет цветком, если мы не соберем урожай и не съедим их до того, как они начнут расти. Холодный климат — не проблема для любителей.
Слоновий чеснок ( Allium ampeloprasum ): Слоновий чеснок — вовсе не настоящий чеснок, а скорее замаскированный член семейства лука-порея. Он дает от четырех до шести гвоздик, которые впечатляюще крупны, но имеют более мягкий вкус, чем их собратья.
Выращивание чеснока
Чеснок сажают дольками внутри луковицы чеснока, которые можно разобрать, или зубчиками. В идеале их следует покупать в уважаемой компании, которая продает луковицы чеснока, специально выращенные для посадки, в отличие от луковиц, приобретенных в продуктовом магазине.
Луковицы, найденные в продуктовом ряду, не обязательно свободны от вирусов, и вы получите более высокий урожай от луковиц, приобретенных в питомнике или по каталогу. Сажайте их с октября по январь после первых заморозков, но более крупные луковицы вырастут из гвоздики, посаженной осенью, так что это пища для размышлений. Если вы посадите большое количество видов, устойчивых к вашей местности, вполне возможно собрать и сохранить достаточно чеснока на год.
Чеснок любит хорошо дренированную почву, немного песчаную и богатую органическими веществами, и его идеальная ситуация — это pH 6.5 (что довольно нейтрально). Посадите отдельные гвоздики на солнечном участке примерно на 2 дюйма в глубину и на расстоянии 4-6 дюймов друг от друга. После посадки их можно замульчировать листьями или соломой, что будет стимулировать движение червей, добавляя хорошую пахоту в почву вокруг растений. Когда наступит весна, добавьте слой компоста в чесночную грядку.
Поливайте их только до такой степени, чтобы почва никогда полностью не высыхала. Когда весной появятся цветочные бутоны, обрежьте их ножницами, чтобы получить более крупные луковицы чеснока (у твердой шейки будут изогнутые черешки, которые можно использовать для приготовления пищи).
Сбор и хранение луковиц чеснока
В конце лета их листья пожелтеют, а некоторые верхушки опадут. Сбор чеснока не похож на сбор лука; не ждите, пока все листья умрут, прежде чем поднимать. Когда желтеет более половины нижней части листьев (60%), пора собирать луковицы чеснока. Садовой вилкой разрыхлите почву вокруг луковиц, а затем осторожно вытащите их из земли.
Перед тем, как луковицы можно будет хранить в течение любого периода времени, их необходимо «высушить».Собранный чеснок следует разложить на столе или, желательно, на решетке или другом предмете, обеспечивающем хорошую циркуляцию воздуха. Стебли или листья чеснока следует оставить сверху до тех пор, пока процесс посоления не закончится, и вы не захотите, чтобы луковицы попали в такие погодные условия, как дождь или сильное солнце.
По прошествии примерно двух недель отверждения листья следует обрезать в нижней части стебля, где он встречается с луковицей. Если листья остаются прикрепленными к разновидности softneck, их можно сплести вместе и повесить до тех пор, пока это не понадобится.Луковицы чеснока следует хранить в прохладном темном месте от шести месяцев до одного года.
По-прежнему сезон посева для одной культуры: чеснока — Новости — recordonline.com
Q: Приближается осень, и мне грустно, потому что я больше не смогу заниматься садоводством. Есть ли что-нибудь, что я могу посадить сейчас, чтобы помочь мне провести время в саду, пока не стало слишком поздно? — Морри из Мидлтауна
A: Я с тобой, Морри. Когда дни становятся короче и наступает прохладная погода, я тоже чувствую легкую грусть, потому что мое любимое времяпрепровождение — выращивание растений — скоро закончится.Но есть один классический сад, который вам нужно посадить после осеннего равноденствия 22 сентября. Я с нетерпением жду конца сентября для одного из моих любимых: посадки чеснока.
Чеснок — одна из самых простых культур для выращивания в саду. Как и все представители семейства Allium, лук, лук-шалот и чеснок чувствительны к длине светового дня и созревают в самые длинные дни лета в конце июня. Чтобы дать чесноку толчок и обеспечить сильную корневую систему, лучше всего посадить чеснок осенью.Посадка в конце сентября — начале октября позволяет чесноку начать рост корней до того, как земля замерзнет, а как только почва оттаивает ранней весной, рост может очень быстро ускориться. Чеснок будет одним из первых, что вырастет весной.
Есть несколько вещей, которые вам нужно запланировать, пока вы ждете равноденствия. Закажите луковицы чеснока в Интернете или найдите их у любимого местного поставщика семян. (Не используйте чесночные луковицы из продуктового магазина. Их часто обрабатывали замедлителем роста.) Выберите несколько разных сортов, чтобы добиться успеха в случае, если ваши условия выращивания не подходят для одного.
Есть два типа чеснока: «твердый» и «мягкий». Сорта Hardneck дают съедобные черешки (стебли цветов), которые необходимо обрезать, чтобы получить более толстые луковицы. Сорта Hardneck более терпимы к холоду, чем типы softneck, и хорошо себя чувствуют в наших краях. Разновидности Softneck не дают стеблей, но хранятся дольше, чем жесткие, и это то, что вы обычно найдете в супермаркетах.Я предпочитаю выращивать жёстких.
Подготовка почвы также важна. Чеснок любит солнечное место на плодородной, хорошо дренированной почве. Глубоко обработайте почву и перед посадкой добавьте в грядку 2-3 дюйма компоста и хорошо перепревшего навоза. PH почвы должен быть в пределах 6,4-6,8. Планируйте, что между каждым зубчиком чеснока должно оставаться 6 дюймов.
Отделите отдельные зубчики от головки чеснока не более чем за 48 часов до посадки, чтобы они не высохли. Посадите каждый зубчик на глубину 2 дюйма через каждые 6 дюймов заостренной стороной вверх.Я просто держу каждый зубчик за острие и вдавливаю его на 2 дюйма в почву, затем похлопываю по земле, чтобы закрыть лунку, и перехожу к следующему. Мои работы по подготовке почвы делают грядку такой мягкой и пушистой, посадка — это быстрый и легкий процесс, и я могу посадить сотни гвоздик менее чем за час. Если вы думаете, что выращивать сотни растений чеснока — это чрезмерно, поверьте мне на слово. На кухне никогда не бывает достаточно свежего, органического чеснока!
По окончании посадки накройте грядку 5-8 дюймовым слоем соломенной мульчи без косточек.Это обеспечит теплоизоляцию недавно посаженному чесноку, чтобы его корни могли продолжать расти, пока глубокие зимние холода не остановят их до весны. А когда вернется весна, мульча будет защищать вашу грядку от сорняков, позволяя вашим детским растениям созревать без конкуренции, пока вы не соберете их в июле.
Как упоминалось ранее, у жестких сортов в июне вырастают цветоносы, называемые черешками. Черешки скручиваются, а затем выпрямляются по мере созревания. Обрежьте черешки, когда они еще молоды и еще скручены, так как в этот момент они наиболее нежны.И самое вкусное. Мой любимый рецепт стручков — слегка приправить их оливковым маслом, солью и перцем и бросить на гриль, чтобы они жарились в течение нескольких минут. У них легкий чесночный вкус и нежная текстура, как у жареной спаржи.
Летнее солнцестояние, поскольку оно чувствительно к длине дня, знаменует собой следующую веху в сезоне выращивания чеснока. Сокращение светового дня после солнцестояния заставляет растение завершить цикл роста. Листва в этот момент начинает коричневеть, поскольку растение накапливает энергию в луковице.Это сигнализирует о том, что время сбора урожая — середина июля. Вытащите растения из земли и повесьте их на 4 недели в прохладном, темном, хорошо проветриваемом сарае или гараже для просушки и лечения. После высыхания обрежьте верхушки и корни, очистите щеткой от земли и используйте на кухне сейчас или сохраните на потом. При хранении при температуре около нуля и влажности 65-70 процентов твердый чеснок хранится до пяти месяцев, а мягкий — до восьми месяцев.
И не забудьте сохранить самые большие дольки чеснока для следующего сеанса посадки.Принято считать, что чеснок с годами приспосабливается к конкретным условиям выращивания в саду и улучшается с каждым поколением. Итак, начните свою ежегодную осеннюю традицию посадки чеснока в этом году и начните создавать свой собственный семейный чеснок.
Джо Грегуар — старший садовник в Cornell Cooperative Extension Orange County.
Чеснок — жесткий или мягкий?
Я выращивал чеснок в течение многих лет и считаю его самой простой овощной культурой для выращивания. Меня всегда учили, что, учитывая климат нашей северной зоны 5, мы можем выращивать только твердый чеснок.Оказывается, это миф.
Министерство сельского хозяйства Онтарио и фермы Filaree (хранители крупнейшей частной коллекции чеснока в Северной Америке) согласны с тем, что и твердую, и мягкую шейку можно выращивать в более холодном климате.
Выращивание чеснока — харднер
Чеснок Hardneck
Сорта чеснока Hardneck (Allium sativum var. Ophioscorodon) имеют тенденцию образовывать луковицы с меньшим количеством, но более крупными зубчиками. В середине лета они образуют цветочный побег (т. Е. Цветочную основу).Когда луковицы будут собраны, вы увидите жесткий стебель цветка, идущий по середине луковицы, как показано на изображении выше. Сообщается, что эти сорта более морозоустойчивы, чем чеснок с мягкой шейкой.
Чеснок Softneck
Сорта чеснока Softneck (Allium sativum var. Sativum) не дают цветочных побегов. Когда они высохнут, центральный стержень становится очень мягким, и его можно использовать для плетения луковиц. Большая часть чеснока в продуктовых магазинах относится к мягким сортам. Большинство источников говорят, что разновидности softneck дают больше гвоздик на луковицу, но это не совсем правильно, поскольку количество гвоздик во многом зависит от условий выращивания.На более теплом юге они образуют больше гвоздик, чем харнек, но в более холодном климате количество гвоздик у обоих сортов примерно одинаково. Softnecks также имеют более длительный срок хранения. Сообщается, что сорт под названием Pioneer устойчив к зоне 3.

Выращивание чеснока — Hardneck или Softneck?
Учитывая приведенные выше описания, может показаться, что отличить жесткую шею от мягкой, довольно просто, но это может быть неверно. Университет Миннесоты сообщает, что «климат может оказывать значительное влияние на формирование цветочных стеблей чеснока, а также на вкус чеснока.Например, в одном месте сорт может считаться мягким шеем, но в других местах он может давать стебель цветка », что делает его жестким.
Учитывая тот факт, что чеснок с мягкой шейкой, выращиваемый на севере, образует меньше крупных зубчиков, дольше хранится и не цветет, поэтому вам не нужно удалять цветок, это, по-видимому, лучший выбор. Странно, что большинство северных домашних садоводов здесь выращивают твердый чеснок !! Есть ли для этого причина или это просто результат веры в миф?
Пожалуйста, дайте мне знать, есть ли причина, по которой softnecks не выращивают больше на севере.
Самое время сажать чеснок
Когда лучше сажать чеснок? Вот исследование, которое я провел, чтобы определить лучшее время; Посадка чеснока — когда подходящее время?
Чеснок как компаньон
Чеснок — одно из самых популярных растений-компаньонов. Его можно выращивать рядом с большинством растений в качестве естественного средства защиты от вредителей и грибков. Он занимает мало места, не привередлив к почве и может расти в большинстве условий.
Но действительно ли он работает как завод-компаньон? Чеснок — король компаньонов
Нематоды чеснока
Если вы выращиваете чеснок, вы должны узнать о чесночной нематоде — она может уничтожить ваш урожай.

Если вышеуказанное видео не воспроизводится, попробуйте: https://youtu.
No related posts.