сорта и виды с названиями и описанием, какой лучше с фото

Для посадки у себя дома можно выбрать чеснок сорта Алькор, Герман, Любаша и другие. Каждый сорт имеет свои преимущества и особенности. Но для получения хорошего урожая необходимо соблюдать ряд условий. Разберемся, какой сорт чеснока самый крупный и урожайный.

Алькор

Выбирая виды чеснока для посадки, можно уделить внимание Алькору. Это озимое растение, среднеспелое, может давать неплохой урожай. Его стрелки могут достигать высоты до 1 м. Рекомендуется высаживать растение на больших территориях, оно легко убирается.

На одном стебле находится 8-12 длинных зеленых листьев. В головке может быть 4-5 зубков, но они очень крупные и мясистые, покрыты розоватыми чешуйками. Одна луковица весит примерно 20-30 г.

У этого сорта есть ряд преимуществ:

• Он не прихотлив. Для его посадки подходят любые почвы. Поэтому он распространен в разных частях России, Белоруссии и Украины.
• Дает очень хорошие урожаи. С 1 га можно собрать до 3-3,5 тонн чеснока.
• Имеет высокую устойчивость ко всем заболеваниям.
• Очень вкусный и полезный, содержит большое количество питательных компонентов.

Сажают этот сорт чеснока в начале осени. Высаживают на перекопанной земле, с расстоянием между зубцами 15 см и между рядами 20 см, а глубина лунки должна составлять 4-5 см. Для предотвращения застоя воды в лунки можно добавлять небольшое количество песка. Чеснок хорошо переносит зиму, не загнивает. Собирать его необходимо после залегания сухих листьев.

Гаркуа

Это озимый чеснок, выведенный на территории Франции. Морозоустойчивый, созревает в июне. Луковица большая, но зубья мелкие, а их число может достигать до 18 штук. Мякоть плотная, немного острая, зубцы покрыты розовой шелухой.

Сорт имеет такие преимущества: высокая продуктивность, зимостойкость (может выдержать температуру до -20 градусов, но его необходимо укрывать на зиму), устойчивость к болезням. Кроме того, он неприхотлив, его можно выращивать даже на суглинистых почвах.

Высаживается в землю в конце сентября. Участок для посадки предварительно вскапывается, в него добавляются удобрения и солома. В качестве удобрений не рекомендуется использовать свежий навоз, можно брать только перегной.

Для посадки выбираются здоровые зубцы без признаков гнили. Расстояние между рядами — 40 см, а между зубцами — 20 см. В междурядья можно высаживать горох.

После появления всходов необходимо сбить корку почвы граблями. Также рыхлить землю рекомендуется после каждого полива. Пропалывать чеснок следует 2-3 раза в месяц. После сбора чесночные головки нужно обрезать от побегов, после чего хранить в сухом помещении.

Гарпек

Еще один распространенный сорт с необычным названием — Гарпек испанского происхождения. Это озимый сорт с высокой урожайностью. Луковица крупная, весом 25-30 г, с большим количеством (до 16) зубчиков среднего размера. Мякоть чеснока плотная, немного острая.

Этот сорт имеет некоторые преимущества:

• хорошо переносит зиму;
• не гниет при частых температурных перепадах;
• 98% посаженных зубчиков всходят.

Однако чеснок характеризуется средней устойчивостью к болезням. Поэтому могут понадобиться дополнительные меры, направленные на укрепление иммунитета.

Гарпек можно выращивать в Поволжье и Средней полосе. Высаживают чеснок в сентябре. Потому подготовить участок для посадки следует в августе. Во время вегетационного периода его необходимо регулярно пропалывать, а землю рыхлить. Стебель чеснока пускает стрелки. Их необходимо обрезать ножницами или отрывать. Иначе головки не будут расти, и останутся маленькими. После сбора урожай необходимо подсушить в сухом темном помещении несколько дней, а только после этого обрезать побеги.

Герман

Чеснок этого сорта является разновидностью озимых видов. Отличительной особенностью является то, что луковица слегка приплюснута. Она содержит 6-7 крупных зубчиков. Мякоть кремовая, довольно острая, зубки покрыты сиреневыми чешуйками. Листья продолговатые, зеленые, с восковым налетом средней интенсивности.

Растение выращивается так же, как и другие сорта. Но для получения хорошего урожая необходимо обеспечить ему особые условия:

• Регуляция температуры. Желательно выращивать чеснок этого сорта в теплице. В период прорастания ему необходима температура 18-20 градусов, а при активном росте — 23-26. При несоблюдении температурного режима рост головок замедлится, они могут начать гнить.
• Влага. Поливать растение необходимо равномерно и умеренно. Нельзя допускать переувлажнения, так как это может привести к загниванию.
• Обрезание стрелок. Их рекомендуется удалять ножницами или острым ножом. Обрывание же может повредить растение.
• Удобрение почвы. Перед посадкой грунт необходимо вскопать и внести в него 1 ведро древесной золы. Также можно удобрить почву несвежим навозом, но примерно за 10 месяцев до высаживания чеснока.

Соблюдение вышеперечисленных рекомендаций поможет получить крупные луковицы и избежать болезней у растения. Чеснок очень хорошо хранится при обеспечении правильных условий до 8 месяцев. Его рекомендуется держать в сухом проветриваемом помещении.

Грибовский юбилейный

Этот сорт был получен из дикого чеснока путем продолжительной селекции. Благодаря этому он очень устойчив к заболеваниям.

Такой сортовой чеснок относится к озимым. Является среднепоздним, поскольку период роста длится около 100 дней. Содержит 41% сухого вещества в мякоти, поэтому он используется в высушенном виде для приготовления приправ. Грибовский юбилейный очень острый, поэтому он высоко ценится.

Головка слегка приплюснута, выглядит плоской, весит 20-40 г и содержит до 11 зубцов. Чеснок тверденький, поэтому легко переносит транспортировку и имеет товарный вид.

Растение неприхотливо в выращивании, может приспосабливаться к различным условиям окружающей среды. Не требует содержания в условиях теплицы, болезни и вредители его поражают редко. Благодаря этому такой сорт является очень распространенным в странах СНГ.

Комсомолец

Является одним из лучших сортов озимого чеснока. Луковица крупная, содержит 6-13 зубков с плотной мякотью. Ее вес довольно большой и может достигать 30 г. Чеснок имеет очень острый вкус.

Это среднеспелое, стрелкующееся растение, листья длинные и зеленые, покрыты слабым восковым налетом. Период от всходов до сбора составляет примерно 120 дней.

Для посадки нужно выбирать хорошо освещенные места. В тени головки будут мелкими, а вкус зубков не будет таким острым. Растению подходят супесчаные почвы. В качестве посадочного материала могут использовать только крупные зубчики без признаков гнили. Высаживать их в грунт необходимо в сентябре-октябре. После этого грядку следует утеплить опилками. Весной их убрать и увлажнить почву.

После всходов чеснок необходимо регулярно пропалывать и поливать, рыхлить почву. За месяц до сбора урожая полив почвы необходимо прекратить. Собирать чеснок необходимо тогда, когда его побеги пожелтеют на 2/3.

Любаша

Является гигантским сортом чеснока. Это довольно крупное растение, поскольку его стебель достигает 1-1,2 м, а у некоторых растений — даже 1,5 м. Листья длинные, зеленые, со средним восковым налетом.

Головка круглая и очень крупная, ее вес может достигать 80-120 г. Рекордным весом одной луковицы такого чесночного сорта был 375 г. В одной головке содержится 5-7 зубков, покрытых светло-розовыми чешуйками.

Этот сорт редко болеет и устойчив к вредителям, имеет высокую лежкость. Он хорошо хранится до 10-11 месяцев. Его можно размножаться воздушными луковичками или отдельными зубками. Посадочный материал необходимо перебрать и обработать специальными составами для предотвращения размножения патогенных микроорганизмов. Посадка зубками имеет недостаток — уже через 2-3 года урожайность чеснока может сократиться.

Зубренок

Чеснок Зубренок селекционирован на территории РФ, является озимым стрелкующимся. Является среднеспелым, поскольку период его роста длится 94-105 дней.

Листья темно-зеленые, высота куста — примерно 50 см. Растение имеет крупные головки с 5-6 зубками, покрытыми белыми чешуйками. Вес луковицы — 60-70 г. Мякоть плотная, сочная, довольно острая.

Размножать растение можно зубками, однозубками и бульбочками. Обновлять посадочный материал необходимо раз в 4 года, чтобы избежать вырождения чеснока. Обычно чеснок сажают с конца октября и до начала декабря в зависимости от погоды. Первые всходы появляются весной, когда температура почвы прогреется до +7 градусов.

Сорт характеризуется средней урожайностью — на 1 квадратный метр примерно 1,2 кг чеснока. У него хорошая лежкость, луковицы могут храниться до нового года без появления гнили. Их можно употреблять в свежем виде, добавлять в заготовки и в различные блюда.

Мессидор

Это ранний и очень урожайный сорт чеснока, выведенный в Голландии. Он не пускает стрелки. Его можно выращивать на приусадебных участках или на больших территориях. Растение легко выкапывается из земли, при необходимости возможен даже механизированный сбор.

Чеснок относится к зимостойким, однако без снега он может выдержать только температуры до -15 градусов. Поэтому посадочное место необходимо хорошо утеплить. В качестве мульчи можно использовать деревянные опилки, мешковину, кукурузные побеги.

Вот основные характеристики сорта с описанием:

• хорошие вкусовые качества, относится к полуострым;
• устойчивость к различным чесночным заболеваниям;
• продолжительное хранение в сухом помещении;
• высокая урожайность — до 500 кг на сотку.

Головка чеснока очень большая. В ней содержится до 14 зубков, каждый весит примерно 6-8 г. Это неприхотливое растение, для посадки которого подойдет любой грунт. Но его урожайность более высокая при высадке в суглинистую почву.

Петровский

Озимые сорта чеснока рекомендуется высаживать осенью. При весенней высадке они дадут меньшее количество урожая. Петровский является среднеспелым озимым сортом, выпускающим стрелки. Луковицы округлые, но немного приплющены. Одна головка весит примерно 75 г и содержит 7-8 зубков.

Этот сорт имеет следующие преимущества:

• он устойчив к заболеваниям, практически не поражается вредителями;
• очень вкусный, острый, поэтому ценится гурманами;
• характеризуется неплохой урожайностью;
• имеет хорошую лежкость.

Чтобы получить хорошие урожаи, чеснок рекомендуется высаживать в окультуренные почвы с высокой плодородностью — подходят суглинистые некислые. На одно и то же место растение не рекомендуется сажать чаще одного раза в 4 года. Желательно, чтобы на участке до чеснока росли тыквенные, бобовые, капуста.

Оптимальным местом для чеснока является сухое место с открытым доступом солнечных лучей. Начинать подготавливать грядки необходимо с середины августа. Землю необходимо перекопать и внести в нее перегной и солому.

Высаживать зубки или бульбочки в почву необходимо за месяц до похолодания (в сентябре-октябре). За это время растения успеют укорениться. Весной мульчу необходимо убрать, а после появления первых всходов рекомендуется прорыхлить почву. Поливать необходимо весь май-июнь, а прекратить поливы за 20 дней до уборки урожая. Собирать чеснок, когда его побеги пожелтеют на 2/3.

Дубковский

Чеснок Дубковский можно выращивать дома на небольших участках. Это озимое стрелкующееся растение, которое можно размножать зубками, однозубками или бульбочками. Вегетационный период длится 98-114 дней. Головки плоско-округлые, покрыты тремя слоями наружных чешуек. Одна луковица содержит 10-12 зубков среднего размера, покрытых плотными белыми чешуйками. Мякоть очень сочная, острая, с приятным чесночным запахом.

Сорт имеет такие преимущества:

• Он дает высокие урожаи — до 300 кг на сотку.
• Имеет высокую устойчивость к морозам. Может выдерживать температуру до -25 градусов.
• Характеризуется хорошими показателями лежкости. Может храниться до 10 месяцев. После сбора побеги необходимо обрезать и отправить чеснок в сухое помещение.
• Устойчив к патогенным микроорганизмам. Не поражается белой гнилью.

Однако растение имеет недостаток. Оно часто повреждается нематодой. Поэтому растение следует обрабатывать специальными инсектицидами.

Чеснок подходит для консервации. Закрутки с его применением не стреляют и могут храниться до нескольких лет.

Полесский сувенир

Был селекционирован в Белоруссии. Получился сорт с наилучшими качествами — проявляется хорошие характеристики урожайности, имеет неплохие вкусовые качества, может долго храниться. Этот сорт можно выращивать у себя дома, также подходит для посадки на больших территориях.

Листья темно-зеленые, длиной до 60 см. Обычно на одном побеге наблюдается около 10 листьев. Примерно через 35 дней после всходов появляются стрелки, через некоторое время в верхушке которых образуются воздушные головки с фиолетовыми семенами.

Луковицы достаточно крупные, овальной формы, их вес может достигать 150 г. Внутри содержится 6-7 зубков среднего размера. Мякоть плотная, бежевого цвета, может быть острой или полуострой.

Семена или зубчики высаживаются в почву в августе-сентябре. За 10 дней до посадки их рекомендуется замочить в слабом растворе марганцовки. Благодаря этому семена не будут гнить.

Землю на участке также необходимо правильно подготовить. Для этого вскопать ее на один штык лопаты. Затем внести удобрения — перегной и древесную золу. Регулярно растение необходимо поливать. Лучше всего он откликается на капельный полив.

Также его следует пропалывать и рыхлить почву, чтобы обеспечить хорошую аэрацию.

Спас

Этот сорт чеснока относится к озимым, он пускает стрелки. Выращивается на территории России, Украины, Молдавии, Белоруссии.

Перед посадкой следует изучить характеристики чеснока Спас:

• Он долго хранится — до 10 месяцев. Для хранения необходимо использовать сухое помещение. Закрывать чеснок в коробках или полиэтиленовых пакетах не следует. От этого может образовывать конденсат, приводящий к повышенной влажности и гниению луковиц.
• Растение дает большое количество воздушных луковиц — бульбочек. Они могут использоваться для посадки.
• Луковицы округлой формы. Содержат 8 зубчиков, имеющих простое строение. Масса головки составляет 60-100 г. Зубчики покрыты фиолетовыми чешуйками.
• Период роста длится 110-112 дней.

Выращивать растение необходимо в открытом грунте. Во избежание загнивания зубчиков, после посадки почву необходимо мульчировать. Для получения хороших урожаев чеснок следует регулярно подкармливать, пропалывать, рыхлить землю.

Этот сорт имеет универсальное предназначение. Он используется в свежем виде, добавляется в блюда, применяется в процессе консервации. Кушать можно даже зеленые листья растения, они имеют выраженный чесночный аромат. Некоторые готовят и стрелки, добавляя их в картошку.

Таким образом, существует большое количество сортов чеснока. Уход за ними требуется одинаковый, но при этом они дают различный урожай. Если чеснок нужно посадить для себя, в принципе, сорт не важен. Но если нужно посадить большое количество чеснока для продажи, лучше выбирать сорта с хорошей урожайностью.

лучшие виды, фото с описанием, самые популярные (Алексеевский гигант, Рокамболь и другие разновидности)

Чеснок содержит множество полезных витаминов, антиоксидантов, эфирных масел и обладает антибактериальными свойствами. Растение используют не только в приготовлении блюд, но и в народной медицине. Именно поэтому садоводы всего мира так любят его выращивать.

В статье мы рассмотрим самые популярные сорта чеснока и выясним, какой чеснок лучше — озимый или яровой. Плюс ко всему, предлагаем вашему вниманию фото с описанием сортов.

Содержание статьи

Какие бывают виды чеснока

Культура делится на две обширные группы: яровой чеснок и озимый. Каждая из них имеет свои преимущества и недостатки. Прежде чем сажать растение, необходимо внимательно изучить правила посадки для того или иного сорта. Яровой сажают в конце или в середине апреля, озимый — преимущественно осенью.

Чем отличается яровой чеснок от озимого

Отличия заключаются в следующем:

1. Вкус озимых сортов более яркий, поэтому такой чеснок больше подходит для приготовления блюд. Этот овощ обладает пряным вкусом и насыщенным ароматом.
2. Озимые сорта могут похвастаться большими размерами — зубчики крупные, гладкие.
3. Яровой чеснок созревает значительно дольше, чем озимый.
4. Озимый овощ отличается большей урожайностью — свежие зубцы можно использовать уже летом.
5. Яровые сорта хранятся дольше — вкусовые и внешние качества неизменны в течение года. В то время как озимый хранится всего 3-4 месяца.
6. Яровой лучше переносит болезни и паразитов.

Важно! Невозможно однозначно сказать, какой сорт лучше — яровой и озимый. Все зависит от ухода и региона проживания.

Лучшие сорта озимого чеснока

Если вы решили посадить на своем участке озимый чеснок, то лучше всего для это подходят следующие сорта:

1. Алексеевский гигант — один из фаворитов на рынке чеснока. Был выведен в 1998 году и с тех пор завоевал сердца многих огородников. Характеризуется крупными зубчиками, устойчивостью к непогоде, богатым урожаем. Прекрасно хранится в комнатных условиях. Луковица весит примерно 170 г, состоит из 4-5 зубчиков. Имеет сладко-острый вкус.
2. Любаша — результат трудов украинских агрономов и фермеров. Отлично переносит засуху и грибковые заболевания. Срок созревания составляет около 90 дней. В высоту растение достигает 1,5 м. В одной головке «живет» от 4 до 7 зубчиков. Вкус у чеснока пикантный — за это Любашу ценят кулинары. Сорт отлично подходит как для употребления в свежем виде, так и для консервирования.
3. Добрыня — белые бледные луковицы с фиолетовыми прожилками. Главное преимущество вида — высокая устойчивость к морозам и непогоде, поэтому он отлично подходит для выращивания в средней полосе нашей страны. К недостаткам следует отнести короткий срок хранения, уже через 4 месяца культура начнет терять свои вкусовые качества и витамины.
4. Грибовский юбилейный появился в далеком 1976 году. В среднем растет в течение 80-110 дней. Отлично переносит бактериальные болезни и грибковые инфекции. Сажают растение примерно за 30 дней до наступления холодов. Луковица имеет приятный фиолетово-белый оттенок. В комнатных условиях хорошо хранится.
5. Украинский белый. Сорт серебристо-белого цвета, с хорошей плотностью, обладает насыщенным вкусом. Любит солнечные просторные места и умеренную влажность почвы. Запах нерезкий, зато вкус острый. Урожай небольшой, но качественный.
6. Харьковский фиолетовый — один из самых «стабильных» сортов, всегда дает хороший урожай. В пищу также употребляют стрелки чеснока, например — для приготовления салатов или чесночного соуса. В уходе культура неприхотлива, хорошо переносит морозы, слабо подвержена паразитам и болезням.
7. Алькор. Для хорошего урожая следует придерживаться простых правил: вовремя поливать культуру, рыхлить землю и пропалывать грядки. Также не стоит забывать о подкормке. Поливать лучше всего 1 раз в неделю, удалять сорняки необходимо постоянно. Важно вовремя удалять стрелки.

Также популярностью пользуются:

1. Парус. Озимый сорт хорошо уживается в климатических условиях нашей страны. Подходит как для маленький дачных участков, так и для просторных фермерских полей. Минус сорта — Парус легко подвергается луковой мухе. Бороться с вредителем необходимо все лето. Для подкормки лучше всего подходит куриный помет. Хорошие предшественники для посадки — капуста, картошка, огурцы.
2. Голландский Мессидор. В одной головке «уживаются» до 14 зубчиков. Как и другие озимые сорта, Мессидор не предъявляет особых требований к почве. Средний вес головки колеблется от 100 до 170 г. Вкус у плодов сочный, но горьковатый.
3. Софиевский чеснок появился более 20 лет назад. Широко используется на территории России, Молдовы, Украины. Высаживается в открытом грунте, дает отличный урожай даже без использования особых удобрений. Обладает устойчивостью к засухе, хорошо растет даже в продолжительной жаре. Благодаря этим свойствам, Софиевский выращивают как в теплых регионах, так и в средней полосе страны. Вкус у чеснока средне-острый, головки способны хранится в течение одного года.
4. Комсомолец. Эта разновидность чеснока нуждается в своевременной подкормке — от этого зависит количество спелых корнеплодов. Для этого используют удобрения органического происхождения. Полное созревание Комсомольца происходит через 110 дней после посадки. Выкапывать чеснок лучше всего в солнечный день. Нельзя допускать перезревания плодов, так как он будет плохо сохраняться, а также пострадают его вкусовые качества.
5. Лекарь. В среднем период созревания составляет 105 дней. Сорт дает отличный урожай даже в неблагоприятных климатических условиях. Обязательно поливайте чеснок 1 раз в неделю, если идут дожди — количество воды сокращайте. Чеснок предназначен для маринования, приготовления блюд, отлично подходит как для употребления в свежем виде, так и после термической обработки. Луковицы Лекаря обогащены полезными элементами: сахаром, витамином С, инулином.
6. Грибовский. Вес одной головки составляет от 30 до 60 г, в ней содержатся от 5 до 12 луковиц. Поверхность зубчиков желтая, имеет фиолетовые прожилки. Высаживают культуру за месяц до наступления холодов. Как правило, это конец сентября или начало октября. Более ранняя посадка приведет к снижению урожайности. Для посадки лучше выбрать средние или крупные зубки. Растение светолюбивое, поэтому сажайте Грибовский на открытых и светлых участках. Также чеснок не любит тяжелых почв, выбирайте песчаную или глиняную землю.
7. Дубковский. Относится к среднеспелым сортам, созревает в течение 100 дней. Чеснок Дубковский полезен, содержит витамин С и эфирные масла, отличается высоким содержанием фруктозы и глюкозы. В одной луковице в среднем формируется около 10-12 долек. Принадлежит к универсальным сортам, активно используется хозяйками в заготовках на зиму.
8. Герман — эта культура может храниться до 8 месяцев. Сорт крупный, лист в длину достигает 60 см. Овощ приобретает либо белый, либо фиолетовый цвет. Герман морозостойкий, хорошо переносит изменчивость погоды. Выращивать его просто, особого ухода не требует. Единственное — после полива нужно обязательно пропалывать грядки. Плоды имеют сочную мякоть и острый вкус. После сбора лучше всего хранить урожай в прохладном и темном месте — так он дольше сохранит свои вкусовые и внешние качества.
9. Петровский. Головки у этого сорта плоской формы и одинакового размера. Почву для посадки выбирают за полтора месяца до начала посева. В качестве удобрений используют доломитку или суперфосфат. После появления всходов необходимо очистить территорию от сорняков. Петровским чесноком эффективно лечить простуду. Например, можно приготовить настой.
10. Богатырь. Для посадки выбирают самые крупные луковицы. Сажают культуру поздней осенью; нужно, чтобы чеснок прижился. Лучше всего сделать это за 30-40 дней до наступления первых заморозков. Если же посадить растение позднее, то велика вероятность того, что чеснок сгниет в земле, не успев укорениться. Важно регулярно поливать Богатыря, удобрять и рыхлить почву. Также не забывайте по мере необходимости удалять сорняки. Огородники отмечают, что хранится этот сорт до полугода.
11. Гермидор — популярный сорт из Голландии. Как и все озимые сорта, характеризуется высокой урожайностью и устойчивостью к переменам погоды. Массовые побеги всходят уже в начале марта. Уход за Гермидором традиционный — заключается в регулярном поливе, своевременных подкормках, удалении сорняков. Помните, что полив прекращают за 3 недели до выкапывания. Сбор урожая происходит в конце весны — начале лета.

Лучший озимый чеснок для кулинарии

Так как чеснок — незаменимый ингредиент в приготовлении многих блюд, предлагаем вам познакомиться с сортами, которые

чаще других используются кулинарии.

1. Подмосковный. К достоинствам сорта относится хорошая устойчивость к грибковым заболеваниям. Помимо этого, ароматный чеснок хорошо подходит для употребления в свежем виде или после термической обработки. Он сочетается с рыбой, мясом, другими овощами. Луковицы хорошо хранятся в течение полугода.
2. Зубренок. Сроки посева зависят от погодных условий и климатических особенностей региона. Чаще всего посадка происходит с октября до конца ноября. В одной головке такого чеснока содержится около 5 зубчиков. Несмотря на то, что сорт озимый, для посадки выбирают сухое и солнечное место. Листья растения имеют насыщенный глубокий цвет, луковицы крупные. Мякоть плотной структуры, вкусная.
3. Антонник — универсальная культура как для садовых участков, так и для фермерских полей. Вкус у Антонника полуострый, пикантный. Период созревания составляет 80-90 дней. В начале апреля происходит первый полив. В июле уже собирают первый урожай — не затягивайте с этим, так как передержанный в земле овощ будет распадаться на зубчики.
4. Пермяк. Отличный вариант для выращивания в средней полосе страны, которая отличается суровыми погодными условиями. Пермяк обладает острым вкусом, в нем содержится много эфирных масел. Хранится чеснок около 10 месяцев. Из-за ярких вкусовых качеств, овощ используют для приготовления острых приправ и соусов.
5. Белорусский сорт чеснока известен своими лечебными свойствами. Овощ широко используют в народной медицине преимущественно как антимикробное средство. В уходе неприхотлив, главное соблюдать режим полива.

Яровые сорта

Рассмотрим популярные яровые сорта чеснока:

1. Гулливер. Сажать сорт можно ранней весной. Созревает через 3 месяца после посадки. В одной луковице содержится около 12 зубчиков. С одного квадратного метра огородники собирают около 1 кг урожая.
2. Еленовский — один из «новичков» на рынке чеснока. Высаживают его ранней весной. Любит минеральные и органические удобрения. Отличные предшественники — капуста, картошка, огурцы.
3. Абрек — среднеспелый сорт яровых. Имеет плотную структуру, белый цвет и острый вкус. Культура дает высокий урожай и долго хранится.
4. Викторио представляет собой луковицы полуокруглой формы, желто-белого цвета. Сорт устойчив к вредителям и к грибковым болезням.
5. Флавор. Этот вид пришел к нам из Франции. Характеризуется высокими товарными показателями. Дает стабильно хороший урожай даже в суровых погодных условиях.
6. Сочинский. Способен сохранять свою пищевую ценность на протяжении двух лет. Луковицы плотные, в одной головке образуется около 25 зубчиков. Вкус приятный, овощ содержит сахарозу.
7. Кледор. Плохо переносит заморозки, поэтому лучше всего сажать его в конце апреля. Срок созревания от 95 до 105 суток. Требует поливов и подкормки.

Советы по выбору

Чтобы выбрать урожайный сорт, соблюдайте несколько рекомендаций:

1. Изучите информацию об особенностях сорта и его выращивании в вашем регионе. Например, поинтересуйтесь у знакомых огородников или почитайте тематические статьи.
2. Выбирайте сорт, исходя из климатических особенностей вашего региона. Некоторые сорта плохо переносят холода, некоторые — засуху.
3. Подумайте, какой результат вы хотите получить — крупные луковицы чеснока или наоборот — компактные зубчики.
4. Обратите внимание на такой фактор, как способность к долгому хранению. Некоторые сорта хранятся всего 2 месяца.
5. Не забывайте о вкусе овоща. Возможно, вы хотите получить жгучий острый овощ, либо наоборот — ожидаете интересного сладковатого вкуса.

Заключение

Чеснок — незаменимый на кухне продукт. Даже в погодных условиях нашей страны вырастить хороший урожай не составляет особого труда. Главное — регулярно поливать растение и проводить подкормку. И яровые, и озимые сорта содержат массу витаминов и полезных элементов.

Конечно, купить чеснок всегда можно в магазине. Но он точно не сравнится с овощем, выращенным в собственном огороде.

Интересные крупноплодные виды и сорта чеснока

Сейчас собирают урожай чеснока. Самое время позаботиться о семенах. Ведь есть сорта, которые на небольшой площади дают высокий урожай. Так, например, вьетнамский чеснок при обычной посадке на обычной грядке дает луковицы по 250 г, и это для него далеко не предел. 

Но более популярен обычный чеснок сорта Гулливер, так как у него не только приятный чесночный аромат, но и высочайший урожай. Головки по 250 г не редкость, а некоторые достигают 0,5 кг. Вывели Гулливер в России в 2001 году и районировали для всей территории нашей страны. 

Это зимостойкий сорт, устойчивый к заболеваниям, отлично хранится и поспевает через 90 дней после появления всходов. Урожайность очень высокая – до 300 кг с сотки. 
Считается острым сортом. Листья у этого чеснока мощные, широкие… 

Титан − еще один крупноплодный сорт. По сроку созревания среднепоздний. Урожай созревает через 100-115 дней после появления всходов. Кусты мощные, низкорослые, а головки среднего размера − 150-180 г из шести зубков. 

Луковицу покрывают фиолетовые чешуйки. Мякоть белая, с характерным чесночным вкусом. Урожай отлично хранится в течение пяти-шести месяцев. 

Москаль – нетрудно догадаться, что это украинский сорт чеснока. Это еще один из представителей сортов-великанов. Очень высокоурожайный и острый на вкус. Но самым, наверное, урожайным сортом чеснока считается Алексеевский. Он устойчив к болезням и отлично лежит вплоть до нового урожая благодаря мощным покрытиям головки чешуйками. Его четырех-пятизубчатые головки вытягивают 150-180 г. Аромат него нежный, чесночный, а зубки сладко-острые. 

Есть и другие крупноплодные популярные сорта чеснока: Кроуфорт (Англия), Желтый гигант, Тянь-шаньский, Башкирский-85, Широколистный-220, Тонус, Бессоновский, Рокамболь, озимый чеснок-лук… Подписывайтесь на наш видео­канал на youtube

Лучшие сорта чеснока с фото и описанием » eТеплица

Чеснок является одной из старейших овощных культур. Огородники с опытом знают, что его культивирование не доставит особых хлопот и порадует хорошим урожаем, если заранее позаботиться о выборе качественного сорта. В нашей статье представлены лучшие сорта чеснока, озимые и яровые, с описанием и фото, подходящие для возделывания на территории нашей страны.

Особенности классификации чеснока

Чеснок – многолетняя овощная культура, используемая в кулинарии как приправа. В Госреестре РФ она представлена почти пятью десятками сортов, которые классифицируются в зависимости от времени посадки, товарных характеристик и способности образовывать стрелку.

Озимые и яровые сорта разделяются между собой по срокам посадки. Озимые сорта высаживают незадолго до наступления осенних заморозков, яровые – ранней весной. В остальном они также отличаются:

• озимые сорта – крупнее и устойчивее к заболеваниям, вызревают в середине лета, представлены стрелкующимися и нестрелкующимися видами, хорошо хранятся лишь до середины зимы;
• яровые сорта зреют дольше, менее урожайны, не образуют стрелок, храниться могут практически до следующего урожая.

По окрасу чешуи чесночные сорта можно разделить на:

• белые;
• розовые;
• фиолетовые.

Внимание! Характерной особенностью ярового чеснока является способность формировать головку из нескольких рядов чеснока, при этом зубки располагающиеся внутри головки, обычно мельче зубков внешнего ряда.

Озимые сорта высаживают до наступления заморозков

По степени остроты:

• столовые сорта, обладающие ярким и острым вкусом;
• технические сорта, имеющие более мягкий полуострый вкус.

Выращивают оба вида чеснока вегетативным способом – с помощью зубков. Озимые стрелкующиеся сорта также можно размножить с помощью воздушных бульбочек и выращенных из них луковиц-севков.

Обзор озимых сортов

Озимый чеснок характеризуется, как холодостойкая, высокоурожайная культура. К возделыванию на огородах рекомендуются сорта:

1. «Титан» — крупный — до 150 г, белочешуйчатый озимый чеснок, созревающий за 115 дней. Чесночная головка данного сорта формируется из 6 зубков, обладающих острым вкусом, не высыхает на протяжении 6 месяцев с момента копки урожая.
2. «Белорусский» — проверенный временем, раннеспелый – до 100 дней, стрелкующийся чеснок.
3. «Подмосковный» — озимый сорт для средней полосы, средний вес чесночной головки – 60 г, количество зубков – до 8 шт, имеет насыщенно-острый вкус и аромат.
4. «Озимый Петровский» формирует 8-ми зубковую плоскоокруглую головку кремового цвета, массой – 40 г. Характеризуется ярким характерным вкусом и ароматом.
5. «Герман» — среднеспелый чеснок, способный сохранять товарный вид не менее 8 месяцев. Чешуя головки – бледно-розовая, форма – приплюснутая, вкус и аромат – типичный, ярко выраженный.
6. «Спас» — устойчивый к заболеваниям озимый сорт, отличается хорошей урожайностью крупных – до 100 г, чесночных головок, состоящих из 8-10 зубков. Окрас чешуек –серо-розовый с фиолетовыми штрихами, вкус – острый.

Внимание! Другие высокоурожайные сорта чеснока озимого, которые рекомендуется выращивать на открытых грядках: «Дубковский», «Зубренок», «Тянь-Шанский 320», «Софиевский», «Парус», «Лидер», «Сибирский», «Осенний», «Скиф».

Яровые сорта при выращивании не образуют стрелок

Обзор яровых сортов

Культивирование ярового чеснока менее распространено среди огородников, поскольку данные сорта склонны к подмерзанию, мелкоплодны, менее урожайны. Тем не менее, гостреестр содержит информацию о 13 сортах ярового чеснока, среди которых для посадки на приусадебных участках рекомендуется использовать сорта:

1. «Московский» — среднеурожайный белочешуйчатый сорт ярового чеснока, обладающий полуострым вкусом и средним сроком созревания – 100-110 дней.

2. «Дегтярский» — позднеспелый чеснок Уральской селекции, характеризующийся головками весом свыше 30 г, состоящих из18 зубков, окрас чешуи – красноватый, с розово-фиолетовой штриховкой, вкус – острый.

3. «Сочинский» — бело-фиолетовый сорт для Северо-Кавказского региона. Формирует многозубчиковую головку весом 25-50 г, количество зубков в одной головке может достигать 30 шт.

4. «Еленовский» — универсальный яровой чеснок. Формирует белочешуйчатую головку из 16 зубков, окрашенных кремовый оттенок и имеющих полуострый вкус.

Озимый чеснок характеризуется высокой урожайностью

5. «Демидовский» — еще один сорт от уральских селекционеров, может возделываться по всех территории РФ. Имеет крупную головку — до 50 г, состоящую из 16 зубков, обладающих полуострым вкусом и кремовой чешуей с фиолетовыми штрихами.

Внимание! Чеснок сортов «Демидовский» и «Дегтярский» может храниться до 10 месяцев без потери товарного вида. Урожайность обоих сортов с 1 м2 составляет 300-400 г.

6. «Ершовский» — позднеспелый сорт, полученный в результате селективной работы Россельхозакадемии. Обладает многими достоинствами: лежкость — до 7 месяцев, урожайность с 1 м² – 700 г, масса чесночной головки – 35 г, количество полуострых по вкусу зубков – 25.

7. «Самородок» — крупный яровой сорт, образовывает бело-розовую чесночную головку более 60 г весом. Количество зубчиков – около 20, вкус – полуострый. Обладает высокой, как для ярового чеснока урожайностью, давая с 1 м2 – 500 г и длительной лежкостью, сохраняя свежесть не менее 10 месяцев.

Яровой ческой сохраняет свежесть в течение длительного времени

Внимание! Другие сорта, рекомендуемые для возделывания по всей территории РФ – «Новгородский», «Алейский».

Процесс выращивания чеснока, агротехнически не вызывает особых проблем, если подобрать качественный сорт. Представленный обзор наиболее популярных сортов чеснока озимого и ярового вида, позволит подобрать наиболее оптимальный вариант, чтобы посадить его у себя.

Обзор сортов чеснока — видео

Какой чеснок сажать под зиму. Сорта озимого чеснока: отзывы

Сорта озимого чеснока: описание, отзывы, фото

На этой странице представлены лучшие сорта озимого чеснока, включенные в Госреестр РФ. То есть это проверенные, устойчивые сорта, прошедшие испытания на территории России. Приобретая качественный посевной материал этого чеснока и соблюдая правила агротехники вы получаете гарантированный результат.

Чеснок Комсомолец

Среднеспелый, стрелкующийся сорт озимого чеснока. Вегетационный период от массовых всходов до полегания пера 120 дней. Листья зеленые (5-7 штук), восковой налет на них слабый.

Луковица округло-плоская, весом 30 грамм, плотная, острого вкуса. Число зубков 7-11. Окраска сухих чешуй грязно-белая с фиолетовым оттенком, число их 4-6. Окраска мясистых чешуй фиолетовая или коричнево-фиолетовая.

Урожайность до 1,35 кг/кв.м. Сорт зимостойкий. Бактериальной гнилью поражается незначительно.

Сорт озимого чеснока Комсомолец в 1978 году включен в Госреестр по Российской Федерации для садово-огородных участков, приусадебных и мелких фермерских хозяйств.

Чеснок Цезарь

Среднеспелый, стрелкующийся озимый чеснок универсального использования. Листья зеленые с восковым налетом средней интенсивности, длиной 48,3 см, шириной 2,7 см.

Луковица округло-плоская, плотная, массой 39-54 грамм. Число сухих чешуй 5-6, окраска их грязно-серая с продольными фиолетовыми полосами. Число зубков 4-5. Мякоть зубков белая с розовым оттенком. Вкус полуострый.

Товарная урожайность 0,9 кг/кв.м. Устойчив к фузариозной гнили.

Ценность сорта: стабильная урожайность и устойчивость к фузариозной гнили.

Чеснок Цезарь в 2001 году включен в Госреестр по Российской Федерации для садово-огородных участков, приусадебных и мелких фермерских хозяйств.

Чеснок Любаша

Одна из современных разработок Украинских селекционеров. Луковица округло-плоская простого строения имеет от 4 до 7 зубков. Средний вес луковицы 60 грамм, при поливе – от 80 до 120 грамм.

Окраска сухих чешуй белая с лёгкими сине-фиолетовыми прожилками.

Количество листьев 8-12 штук темно-зеленой окраски. Длина листа 16-41 см, ширина – 0,7-2,5 см.

Сорт среднеспелого срока созревания универсального назначения, проявляет устойчивость к фузариозу. Вегетационный период от массового отрастания зубков до полегания листьев 87-98 дней.

Зоны выращивания: Украина, Молдова, Россия, Белоруссия.

Главное преимущество – стабильная урожайность, высокое качество продукции.

Чеснок Добрыня

Позднеспелый, стрелкующийся сорт озимого чеснока. Период от массового отрастания до пожелтения листьев 120-130 дней. Лист длиной 40-55 см, шириной до 2,5 см, зеленый со средним восковым налетом. Цветочная стрелка с изгибом.

Луковица округлая со сбегом вверх, крупная, весом 50-60 грамм, число зубков 10-14, масса зубка 5-6 г. Окраска сухих чешуй серовато-белая со слабыми фиолетовыми жилками, число их 4, с более интенсивной фиолетовой окраской на кожистых чешуях. Мякоть светло-кремовая, почти белая, плотная. Вкус полуострый.

Урожайность: 2,1-2,5 кг/кв.м. Лежкость в течение 6 месяцев хранения 80%.

Ценность сорта: высокая урожайность, крупные выравненные луковицы, зимостойкость.

Сорт чеснока Добрыня в 2002 году включен в Госреестр по Российской Федерации для садово-огородных участков, приусадебных и мелких фермерских хозяйств.

Чеснок Богатырь

Среднеспелый, стрелкующийся сорт. Лист зеленый с восковым налетом средней интенсивности, длина листа до 40 см, ширина 2,5 см.

Луковица округло-плоская, плотная, массой 80-115 грамм, число зубков в луковице 5-7 шт. Строение зубков простое. Окраска сухих чешуй белая, кожистых — фиолетовая, мякоть белая. Вкус острый.

Урожайность: 2,2-2,5 кг/кв.м. Сорт зимостойкий.

Сорт чеснока Богатырь в 2015 году включен в Госреестр по Российской Федерации для выращивания в ЛПХ.

Чеснок Кировский

Среднеспелый, стрелкующийся сорт. Лист темно-зеленый, с сильным восковым налетом, длина листа 70 см, ширина 2,8 см.

Луковица округло-плоская, массой 85 грамм, число зубков 7-9. Строение зубков простое. Окраска сухих чешуй белая, кожистые чешуи кремовые, мякоть белая. Вкус полуострый.

Урожайность: 1,9 кг/кв.м. Сорт зимостойкий.

Сорт чеснока Кировский в 2014 году включен в Госреестр по Российской Федерации для выращивания в ЛПХ.

Чеснок Подмосковный

Среднеспелый, стрелкующийся сорт озимого чеснока. Период от массового отрастания до пожелтения листьев 95-110 дней. Лист длиной 35-40 см, шириной 1-2 см, зеленый с сильным восковым налетом. Цветочная стрелка с изгибом, высотой до 80 см.

Луковица округло-плоская, массой до 60 грамм, число зубков 5-7, масса зубка 9-12 г. Окраска сухих чешуй белая с коричнево-фиолетовыми штрихами, число чешуй — 5, кожистые чешуи кремовые с фиолетовым оттенком. Мякоть светло-кремовая. Вкус острый.

Урожайность: 1,6-1,9 кг/кв.м. Лежкость в течение 6 месяцев хранения до 90%. Ценность сорта: высокая урожайность, хорошая лежкость.

Сорт чеснока Подмосковный в 2002 году включен в Госреестр по Российской Федерации для садово-огородных участков, приусадебных и мелких фермерских хозяйств.

Чеснок Герман

Среднеспелый, стрелкующийся сорт озимого чеснока. Лист зеленый, восковой налет средней интенсивности, длина листа 60 см, ширина 2,1 см.

Луковица округло-плоская, массой 42-54 грамм, число зубков 6-7 штук. Строение зубков сложное. Окраска сухих чешуй сиреневато-белая, число их 6. Мякоть кремовая. Вкус острый.

Товарная урожайность: 0,9 кг/кв.м. Хранится в течение 8 месяцев.

Сорт чеснока Герман в 2005 году включен в Госреестр по Российской Федерации для садово-огородных участков, приусадебных и мелких фермерских хозяйств.

Чеснок Альтаир

Позднеспелый, стрелкующийся сорт озимого чеснока. Лист зеленый, с восковым налетом средней интенсивности, длина листа 48 см, ширина 2,2 см.

Луковица среднего размера, округлая, массой 50-55 грамм, число зубков 7-9. Строение зубков простое. Окраска сухих чешуй желтовато-белая, кожистых — фиолетовая, мякоть белая. Вкус острый. Урожайность 0,6 кг/кв.м. Сорт зимостойкий. Хранится в течение 6 месяцев.

Сорт чеснока Альтаир в 2009 году включен в Госреестр по Российской Федерации для выращивания в ЛПХ.

Чеснок Юбилейный грибовский

Среднеспелый. Стрелкующийся. Универсального использования. Вегетационный период от массовых всходов до пожелтения листьев 83-122 дня. Листья матово-зеленые, со средним восковым налетом.

Форма луковицы округло-плоская со сбегом вверх. Число сухих чешуй 4-6. Окраска их фиолетовая с темно-фиолетовыми прожилками. Число зубков 5-8. Форма зубков широкая, выравненная, крупная, строение простое. Окраска чешуй зубка желтоватая. Стрелка высотой до 1 метра.

Урожайность: до 1,25 кг/кв.м.

Средний вес луковицы 22-44 грамм. Содержание сухого вещества 41%. Лежкость средняя. Относительно зимостойкий и засухоустойчивый. Болезнями и вредителями почти не поражается.

Сорт чеснока Юбилейный Грибовский в 1976 году включен в Госреестр по Российской Федерации для садово-огородных участков, приусадебных и мелких фермерских хозяйств.

Чеснок Алькор

Среднеспелый, стрелкующийся озимый чеснок. Вегетационный период от массового отрастания зубков до полегания листьев 87-98 дней. Лист длиной 16-41 см, шириной 0,7-2,5 см, темно-зеленый с голубовато-сизым оттенком, со средним и сильным восковым налетом. Стрелка длиной 66-102 см. Воздушные луковицы крупные.

Луковицы плотная, округлая, число зубков 4-5, окраска их розово-фиолетовая. Число наружных чешуй 4-6, окраска их розово-фиолетовая с темными штрихами. Масса луковицы 13-36 г. Вкус острый. Содержание сухого вещества 41%, общего сахара 23,3%, аскорбиновой кислоты 9 мг на 100 г сырого вещества.

Товарная урожайность по данным оригинатора 32-35 ц/га, на уровне стандарта СИР 10. Восприимчив к вирусу желтой карликовости. Ценность сорта: стабильная урожайность, высокое качество продукции.

Сорт чеснока Алькор в 1997 году включен в Госреестр по Западно-Сибирскому региону. Рекомендуется для садово-огородных участков, приусадебных и мелких фермерских хозяйств.

Чеснок Зубренок

Среднеспелый, стрелкующийся озимый чеснок. Лист темно-зеленый с восковым налетом средней интенсивности, длина листа 46 см, ширина 3,7 см. Цветочная стрелка средней длины, без изгиба.

Луковица округлая, крупная, массой 54-72 грамм, число зубков 4-6. Окраска сухих чешуй желтовато-белая, число их 5-6. Мякоть белая, с розовым оттенком, плотная. Вкус полуострый.

Товарная урожайность: 1,2 кг/кв.м. Устойчив к фузариозу. Ценность сорта: высокая урожайность, крупные луковицы, устойчивость к фузариозу.

Сорт чеснока Зубренок в 2003 году включен в Госреестр по Российской Федерации для садово-огородных участков, приусадебных и мелких фермерских хозяйств.

Чеснок Петровский

Включен в Госреестр РФ по Средневолжскому региону. Среднеспелый, стрелкующийся озимый чеснок универсального использования. Период от полных всходов зубков до массового пожелтения листьев 79-115 дней. Растение высотой 70-75 см. Листья широкие, темно-зеленые, с восковым налетом средней интенсивности.

Луковица плоскоокруглая, с индексом 0,7, средней плотности, массой до 75 грамм. Сухие чешуи грязно-серые, с темно-фиолетовыми прожилками, число их пять. Зубков — 6-8, простого строения. Окраска мякоти зубков светло-коричневая, у основания — кофейного цвета. Вкус острый. Товарная урожайность 64-104 ц/га, у стандартов 28-95 ц/га.

Ценность сорта: высокая продуктивность, выравненные луковицы.

описание сорта, посадка, уход, уборка

Многие садоводы предпочитают высаживать озимые сорта чеснока, так как они отличаются скороспелостью и высокой урожайностью. Различают немалое количество отдельных разновидностей, обладающих индивидуальными особенностями. Отдельного внимания достоин чеснок Любаша, в описании этого сорта присутствует немало выгодных характеристик, которые заинтересуют как профессионалов, так и любителей. Благодаря этим положительным качествам данный вид обрел огромную популярность.

Чеснок сорта Любаша при должном уходе ежегодно приносит хороший урожай

Описание сорта

Озимый чеснок Любаша обладает крупными размерами. Его высота в среднем от 100 до 120 см, а некоторые экземпляры, судя по описанию, достигают полутора метров. Листва отличается насыщенным темно-зеленым цветом и наличием легкого воскового налета. Длина одного листа приблизительно 40 см, ширина около 20 мм. Хорошая урожайность сорта обусловлена величиной спелой головки. Ее вес обычно колеблется от 100 до 120 г, но встречаются экземпляры весом до 350 г. Окрас покровных чешуек головки обычно белый, иногда с розоватым оттенком, на них отчетливо просматриваются лиловые прожилки. Цвет отдельных зубков ближе к кремовому, их количество может быть различным: от 5 до 9 в отдельных экземплярах.

Сорт Любаша относится к крупным, среднеспелым разновидностям чеснока

Чеснок Любаша обладает массой достоинств, к которым относятся: морозостойкость, устойчивость к засушливым условиям, хорошая лежкость. Судя по описанию, он не теряет своих вкусовых качеств и пользы даже по истечении 10 месяцев с момента сбора урожая. Он обладает повышенной урожайностью: с 1 га, засаженного осенью, на следующий год можно собрать 35 ц чеснока.

Сорт отличается скороспелостью, следуя описанию, уборку урожая можно производить уже в июне-начале июля. Конкретные сроки могут колебаться в зависимости от климата и погодных условий. Употреблять чеснок Любаша можно в чистом виде и использовать в качестве сырья для консервирования. Он обладает ярко выраженным терпким вкусом и характерным сильным ароматом.

Посадка озимого чеснока Любаша

Данный процесс практически не отличается от высаживания других озимых сортов. Существует три варианта размножения:

• семена-бульбочки, или «воздушки»;
• однозубки, получаемые на следующий год после посадки бульбочек;
• зубки из зрелых головок.

Последний вариант имеет существенный недостаток – если год за годом продолжать садить чеснок из зубков, то сорт постепенно деградирует, ухудшаются вкусовые качества, появляется большое количество больных растений, что может привести к постепенному вырождению вида.

Каждый вид посадочного материала обладает своими особенностями, которые требуют отдельного описания:

1. При использовании бульбочек-воздушек необходимо предварительно их рассортировать по размеру. Затем следует провести дезинфекцию семян. При рассаживании на больших площадях в несколько соток или гектаров они сажаются с использованием прицепных сеялок, в маленьких огородах это можно осуществлять и вручную.
2. Однозубки получают на следующий год из семян-воздушек, их сажают для получения полноценной головки. Они могут оставаться на том же месте, где и выросли. Если же они были приобретены отдельно или выкапывались заранее, то перед посевом их также необходимо подвергнуть процедуре дезинфекции. Высеивают их тем же методом, что и бульбочки.
3. Посев зубками отличается тем, что их предварительно необходимо обрабатывать специальными составами, разработанными с целью защитить семена от заболеваний и вымерзания.

Посадочный материал – чеснок-однозубка

Выбирая конкретное место для посадки, независимо от того, будет ли это одна сотка или 10 га, нужно руководствоваться определенным описанием. Участок должен быть хорошо освещен, так как семена сорта Любаша достаточно светолюбивы, хотя и обладают повышенной устойчивостью к низким температурам. Если не соблюдать это условие, то есть риск получения плохого урожая с малым весом головок и низкими вкусовыми качествами. Выбранные сотки осенью необходимо правильно обработать, начиная приблизительно за месяц до того момента, когда планируется садить чеснок:

1. Почва перекапывается на глубину около 30 см, удаляются камни, сорняки и иные посторонние предметы.
2. Участок тщательно взрыхляется и выравнивается.
3. Важно внести удобрения, особенно если площадь составляет несколько гектаров. Для этих целей традиционно используются перегной, навоз или компост, обязательно выдержанный. Обычно подкормки берутся в расчете 10 л на 3 кв.м площади. Ни в коем случае нельзя вносить свежий навоз, он может повредить семена.
4. Перед тем, как садить чеснок Любаша в грунт, необходимо еще раз разрыхлить поверхность почвы, полить, если земля слишком высохла и сделать небольшие борозды. Их величина и глубина зависят от посадочного материала: мелкие семена-бульбочки требуют канавок гораздо меньшего размера, чем превосходящие их по весу и размеру однозубки или отдельные зубки.
5. На дно бороздок укладывается песок и зола.
6. Если в качестве посадочного материала выбраны однозубки либо зубки, то они усаживаются пяткой вниз, чем крупнее, тем больше должно быть расстояние между ними.

Чеснок содержит витамин С в виде аскорбиновой кислоты, аминокислоты, белки, эфирные масла

После того, как высадка произведена, нужно замульчировать грядки, для этого обычно используются еловые ветки, торф или опилки. Слой мульчи должен составлять от 2 до 5 см. Дополнительно можно накрыть чеснок озимого сорта Любаша стеблями кукурузы или подсолнечника, которые помогут семенам легче перенести сильные зимние морозы. Дополнительный полив осенью не требуется. Также нет необходимости во внесении удобрений, в крайнем случае, можно использовать органические добавки.

Стоит с конца осени начинать следить за тем, чтобы грядки покрывал снег – тогда семена дадут прекрасный урожай.

Существует важный нюанс, который не всегда можно встретить в описании сорта. Чеснок Любаша, как и любую другую разновидность, не рекомендуется высеивать больше двух лет на одном и том же месте. Даже если посадки занимают большую площадь, до 10-15 га, стоит менять их расположение. В противном случае чеснок потеряет свои вкусовые качества, вес головок станет уменьшаться, и урожайность значительно снизится.

Уход весной и летом

Когда снег окончательно сходит, с посевов убирается мульча, чтобы почва начала прогреваться под солнечными лучами. Вскоре должны появиться первые ростки. Когда грунт окончательно прогреется, его необходимо прорыхлить как на маленьких огородах, так и на больших площадях в несколько гектаров. Если погода отличается сухостью, то чеснок нужно поливать каждую неделю.

Землю под посадками чеснока необходимо рыхлить

Приблизительно в июне начинается стрелкование. Когда стрелки достигают в длину 10 см, их нужно отщипнуть. Это делается для того, чтобы увеличить в дальнейшем вес головки. Несколько штук можно оставить для образования бульбочек, которые в дальнейшем будут использоваться в качестве посадочного материала.

Уборка урожая

Обычно чеснок Любаша вызревает к середине июля, иногда чуть раньше (о готовности к сбору сигнализируют пожелтевшие кончики листьев). За две недели до этого прекращается полив, чтобы грунт не был переувлажненным. Головки осторожно выкапываются, с них стряхиваются излишки почвы. Чеснок помещается в затененное место для просыхания, после чего убирается на длительное хранение.

Данный сорт прекрасно подходит для выращивания в промышленных масштабах. Помимо того, что посадка и уход за ним очень просты, приятно удивляет описание объемов урожая. При соблюдении всех правил можно собрать до 3,5 т чеснока с 1 га земли. Именно поэтому он уже давно полюбился не только дачникам, но и предпринимателям.

Сорта чеснока: описание, фото, отзывы

Какие сорта стрелкуются, а какие не стрелкуются?

Сорта чеснока бывают стрелкующимися и не стрелкующимися. В большинстве огородники предпочитают не стрелкующийся чеснок, хотя многие наоборот считают его более урожайным и вкусным.

Стрелкующийся чеснок имеет в основании головки цветочную стрелку. Частично она остается даже после того, как урожай собран. Из озимых разновидностей сюда относят «Харнась», «Назус», «Комсомолец», «Полет», «Юниор» и др. Из яровых стрелку пускает только «Гулливер» – это его отличительная черта.

Не имеющий стрелок чеснок имеет мелкие зубки, расположенные в несколько слоев. Из ярового подвида сюда относят «Абрек», «Пермяк», «Московский», «Викторио», а из озимых – «Лосевский», «Подмосковный» и другие.

Болезни и вредители

	Пенициллез Способы борьбы: обрабатывать посадочный материал в растворе марганцовки или медного купороса; при обрезке луковиц оставлять прикорневую шейку 4-5 см; не закладывать на длительное хранение поврежденные луковицы; перед закладкой урожая полки и тару обработать раствором извести
	Белая гниль Способы борьбы: выбирать для посадки сорта устойчивые к грибковым заболеваниям; грядки перед посадкой пролить кипятком; провести обработку посадок фунгицидами: Квадрис, Ширлан. Обработку проводить в начальной стадии вегетации
	Корневой клещ Способы борьбы: обработать посадки инсектицидами: Неорон, Актеллик. Хорошо помогают бороться с клещами акарициды: Клофентезин, Диметоат; в качестве профилактики опудрить несколько раз землю и растения составом из древесной золы, жгучего перца и табачной пыли; хороший эффект дает полив в первой половине вегетации керосином (1 ст.л на ведро воды)

Лучшие озимые сорта

Озимые сорта чеснока высаживают на зиму, обычно начиная с сентября месяца вплоть до середины октября. Имея высокую морозоустойчивость, зубчики легко зимуют под «шапкой» снега, а затем быстро идут в рост при первом намеке на тепло. Срок сбора урожая озимого чеснока приходится на середину июля. Луковица, в отличие от яровых сортов, простая с 7—9 зубчиками расположенными вплотную к стеблю. На зиму грядки мульчируют травой, листьями, древесными опилками или хвоей.

Любаша

Высокорослый, среднеспелый чеснок. Длина листьев достигает 50 сантиметров, они умеренно покрыты восковым налетом, так что пригодны к употреблению по мере выращивания. Чесночные головки большие, весом до 120—130 грамм, состоят из 4—7 зубчиков. Шелуха белого цвета с узором из фиолетовых прожилок.

Грибовский Юбилейный

Среднеспелый, универсальный стрелкующийся вид. Вес луковицы редко превышает 44 грамма, сама она округлая, содержит до 11 зубчиков. Покрытие в виде 4—6 сухих кремовых чешуек с прожилками ттмно-фиолетового цвета. Вкус средне острый.

Грибовский 60

Скороспелая, стрелкующаяся разновидность. Отличается повышенной устойчивостью к грибковым болезням. Чесночная головка вырастает до 60 грамм весом, округлая. Содержит от 5 до 12 зубчиков, очень острых на вкус.

Алькор

Среднеспелый, стрелкующийся вид. Предназначен для длительного хранения, сохраняет все полезные качества, отличается высокой урожайностью. Луковицы вырастают весом до 40 грамм, содержат 4—6 зубчиков. Шелуха насыщенно-фиолетового цвета с розовыми полутонами. Листья вырастают длиной до 100 сантиметров, пригодны к употреблению.

Спас

Среднеспелый, высокоурожайный чеснок, пригодный для длительного хранения. Чесночные головки вырастают весом до 100 грамм, содержат 7—10 зубчиков. Шелуха серовато-красного цвета с насыщенно фиолетовыми прожилками. Высота куста может достичь 70 сантиметров. «Спас» устойчив к фузариозу и нематоде.

Софиевский

Среднеспелый, высокоурожайный сорт, пригодный для длительного хранения. Чесночные головки округлые, светло-фиолетового цвета, весом до 120 грамм, содержат до 8 зубков. Листья в длину вырастают до 70 сантиметров. «Софиевский» крайне устойчив к нематоде.

Еленовский

Выпускающее стрелку растение со среднеспелыми луковицами. Его особенность в высокой морозостойкости и урожайности. Чесночные головки белые, до 50 грамм весом, содержат 4—7 зубчиков. Листья в длину достигают 70 сантиметров. Крайне устойчив к бактериальным болезням.

Сорта ярового чеснока

Сорта ярового чеснока

От появления всходов до сбора урожая ярового чеснока проходит 80–150 дней. Эта группа характерна луковицами меньшего размера, чем у озимого чеснока, с многочисленными вытянутыми зубками среднего и малого размера. Урожай хорошо хранится в подвале до середины весны, а иногда и более года.

Сочинский 56

Ранний сорт, не образующий стрелки, полюбился огородникам за гармоничный вкус зубков, мякоть которых содержит высокий процент сахаров. Луковицы весом около 50 г собирают через 85–90 дней с момента всходов, в каждой головке насчитывают до 30 продолговатых зубков. Чеснок этого сорта знаменит превосходной лежкостью – до двух лет и стабильной урожайностью ‒ 0,9–1,0 кг/м².

Викторио

Созревает в средние сроки, не стрелкуется, растение внешне отличается легким восковым налетом на длинных узких листьях. Головки с кремово-белыми чешуйками, весом около 40 г, количество зубков ‒ до 15 штук. Мякоть сочная, полуострого вкуса. Урожайность около 1 кг, урожай хранится до весны почти без потерь.

Абрек

Среднеспелый чеснок, не формирует стрелку, луковица с белыми чешуями, округлой формы, небольшая – весом около 30 г с выровненными зубками средним числом до 15 штук. Отличается острым вкусом ароматной плотной мякоти белого цвета. Урожайность хорошая ‒ 0,7–0,9 кг/м².

Агротехника выращивания: пошаговая инструкция

Как вырастить хороший урожай крупного чеснока? Для этого необходимо придерживаться правил по выращиванию.

Посадка

Яровые сорта размножаются только зубками. Нужно брать зубки:

• целые;
• крупные весом 3-6 грамм и больше;
• упругие.

Сажая, их не требуется очищать от шелухи. При выращивании в открытом грунте, не рекомендуется для посадки брать зубки с головки, в которой их 2-3 штуки, такой чеснок считается вырождающимся. Опытные огородники советуют за 12 часов до высаживания посадочный материал обеззаразить в растворе перманганата калия или медного купороса.

Прежде чем посадить, землю надо разровнять, разрыхлить, сделать борозды глубиной 3-4 см. Зубки сажают донышками вниз, вдавливать их не нужно. Расстояние между крупными экземплярами должно быть 10-12 см, средними – 8 см. Сверху чеснок присыпают землей, слегка утрамбовывают.

Поливают и обязательно мульчируют. Для этого можно взять солому или опилки. Многие используют слой торфа, перегноя либо перепревшего компоста. Толщина мульчирующего слоя составляет 2-3 см.

Опытные огородники иногда пробуют высаживать яровой чеснок бульбочками, собранными с озимых сортов, отбирая для этого наиболее качественные. Такие дают самые крупные растения. Когда чехольчики на бульбочках растрескаются, их полностью целыми убирают с грядки, подвешивают для просушки

Через 3-4 недели, когда высохнут листья, головки с бульбочками осторожно снимают со стебля. Хранят при комнатной температуре

За 1-1.5 месяца до посадки их перебирают, заворачивают в бумагу, кладут в пакет и убирают в холодильник. Этот процесс называется яровизация. Если этого не сделать, то из них вырастут мелкие недозревшие луковицы.

Совет: не рекомендуется сажать чеснок рядом с луком, потому что эти культуры поражаются одними и теми же болезнями.

Рекомендуем посмотреть видео о посадке ярового чеснока:

Уход

При выращивании данного чеснока в открытом грунте, ему надо обеспечить необходимый уход. Землю надо постоянно рыхлить, удалять сорняки, чтобы к корням быстрее поступала вода и полезные вещества. Обильно поливать нужно при наращивании зелени, а именно в первой фазе развития. Во второй половине почва нуждается в умеренном поливе, иначе чеснок запреет или заболеет. На другой день после полива или дождя грядку надо рыхлить.

Внесение органических и минеральных удобрений помогает накопить питательные вещества нужные чесноку. После того как появятся всходы используют азотные удобрения, а когда перо вырастит до 6-10 см, можно удобрить:

• разбавленным в воде коровяком 1:10;
• мочевиной – 1 ст. л. на 10 л воды;
• разбавленным птичьим пометом 1:12;
• аммиачной селитрой 15 гр на 10 л воды.

За лето чеснок надо 2-4 раза подкармливать фосфорно-калийными удобрениями. Мульчирование чеснока ранней весной способствует созданию прекрасных условий для его роста и развития. Главное чтобы мульча была светлой.

Уборка и хранение урожая

Чеснок считается спелым, если его нижние листья начинают клониться к земле и усыхать, а верхние желтеть. Убирают его, когда на улице стоит сухая и солнечная погода. Выкапывать лучше всего небольшими вилами.

Чеснок должен сушиться 10-15 дней в специальном месте под навесом. Нельзя допускать попадания на него солнца и дождя. Сразу срезать листья и корешки не нужно. Делают это после просушивания. После того как чеснок просушится, его перебирают, отделяя подгнившие.

Урожай надо разделить на маленькие, средние и большие чесночины. Хранятся они в:

• деревянных ящиках;
• сетчатых мешках;
• картонных коробках;
• пластиковых поддонах.

Урожайность чеснока зависит от выбранного сорта, который наиболее подходит к климатическим условиям, а также от:

1. соблюдения главных аграрных условий выращивания;
2. проведения мер по подготовке к высаживанию;
3. качества земли и применяемых удобрений.

Отмечается что урожайность зависит от того какого размера были посажены зубчики чеснока, если был грамотно выбран сорт, соблюдены все условия посадки и ухода, то в среднем показатель урожайность с 1 га достигает 5-15 тонн, с 1 сотки – 50-150 кг.

Рекомендуем посмотреть видео об уборке и хранении ярового чеснока:

Преимущества сорта и его недостатки

Перечень достоинств Лазурного чеснока включает в себя следующие параметры:

• средние весовые характеристики;
• интенсивный вкус;
• повышенная стойкость к заболеваниям;
• высокая урожайность;
• возможность продолжительного хранения без потери свойств;
• морозостойкость;
• универсальность в использовании.

На фоне обширного списка достоинств нельзя игнорировать и один недостаток сорта. Лазурный плохо переносит атаки вредителей, потому проводить профилактические обработки нужно регулярно. Перед посадкой зубцы протравливают медным купоросом, а затем обрабатывают препаратом «Энерген» или аналогами.

Самые лучшие виды

Для квартиры

Для людей, не имеющих своего земельного участка, очень удобно выращивать такую полезную культуру как чеснок круглый год на подоконнике. Для этого идеально подходят сорта Харьковский, Юбилейный, Сочинский – 56 и другие.

Для выращивания чеснока в квартире следует выбрать хорошо освещенное солнечными лучами место, хороший исходный материал (лучше проросшие зубки – уже в течение первой недели дадут всходы), любая не размокающая ёмкость, глубина которой 15-20 см, удобренная почва или покупной грунт. При посадке зубки следует располагать на расстоянии 4- 5 см, а углублять – на 4 см. Поливать нужно по мере высыхания почвы.

Для открытого грунта

А вот огородникам – любителям, имеющим свою землю для высадки, можно порекомендовать все сорта, упомянутые выше: Любаша, Богатырь, Комсомолец, Добрыня и др. Все зависит от вкусовых предпочтений и желаемых результатов.

Для хранения

Агрономы говорят о том, что яровые сорта хранятся дольше, чем озимые. Обладают хорошей лежкостью сорта Гулливер, Орловский, Флавор, Сочинский 56 и другие.

Основные условия для хранения чеснока: чеснок должен быть собран вовремя, без дефектов, хорошо просушен на открытом воздухе. Помещение для хранения должно быть сухим и прохладным, допустимая температура – от +3 до -5 градусов.

Для засолки

Любителям консервации для засолки смело можно использовать такие популярные сорта как Любаша, Добрыня, Комсомолец, Богатырь, Григорий Комаров и другие.

Что это такое?

Яровой чеснок – это морозостойкое многолетнее растение семейства лилейных. Он имеет сложную яйцевидную луковицу, которая окутана несколькими сухими пленками. Сама луковица состоит из зубков (так называемых семян), также покрытых пленками. У чеснока жесткие узкие листья и прямой стебель.

Белые или лиловые цветки собраны в соцветия – зонтик, в котором развиваются маленькие 3-х мм луковицы. Растение имеет специфический запах. Яровой чеснок называют весенним, потому как сажают его весной после того, как оттает почва.

Это и есть первое отличие от озимого, который сажают в сентябре-октябре. У яровых сортов количество зубков больше и располагаются они хаотично. У этого чеснока посередине нет ствола.

Яровой чеснок имеет мягкий с небольшой толщиной пенек, у озимого он твердый и толстый. Озимые сорта выдерживают морозы -20°С, яровые обладают низкой морозоустойчивостью. Подробнее об отличиях озимого чеснока от ярового мы рассказывали в отдельной статье.

Как известно, чеснок нередко применяется для лечения различных заболеваний, однако не следует забывать о противопоказаниях, а также о том, что иногда это растение вызывает аллергическую реакцию у взрослых и детей. Больше информации об этом вы найдете в отдельных статьях на нашем портале.

Какие лучшие озимые сорта?

Озимые сорта чеснока сажаются осенью. У них крупные, сочные зубчики внутри головки, и, как правило, имеется центровой стержень – остаток цветового стебля. Этот факт указывает на наличие стрелки, однако за последнее десятилетие было изобретено много не стрелкующихся разновидностей. Хранится хорошо, может употребляться в сыром виде или обрабатываться.

Фото озимых сортов чеснока

• «Любаша» достигает 120 см в высоту, растение выпускает стрелку, устойчиво к сильным заморозкам. Головка весом не более 120 г, при должном уходе, немного приплюснутой формы, округлая. Цвет белый, могут иметься розовые полосы. Хранится без проблем. Употреблять можно в любом виде.
• «Спас» имеет головку весом до 100 г, содержащую 7-10 зубцов. Чеснок среднеспелый, шелуха с фиолетовыми полосами. Устойчив к фузариозу, а также нематоде, но против других болезней требуется опрыскивание.
• «Грибовский 60» – скороспелый сорт, стрелку выпускает, устойчив к грибковым болезням. Головки круглые, до 60 г, внутри 5-12 очень острых зубцов. Часто используется в консервации именно благодаря вкусовым качествам.
• «Добрыня» – позднеспелое растение вырастает до 70 см ростом, головка довольно крупная – 50-60 г. В луковице может быть до 14 зубков каждый весом по 5-6 грамм. К болезням устойчив, а вот к сильным заморозкам нет, поэтому при посадке его дополнительно мульчируют. Не очень горький – редко используется в консервации.
• «Лекарь» – ранний вид чеснока без стрелки. Головка белая, немного приплюснутая до 42 г. Зубки (не более 16 в головке) имеют светло-фиолетовый цвет. Сорт переносит сильные заморозки, хорошо хранится, может перевозиться на большие расстояния.
• «Алькор» – среднеспелый, стрелкующийся сорт. Головка светло-серая с голубым оттенком. Используется в различных целях, при выращивании часто подвергается заражению вирусом желтой карликовости. В головке весом до 36 грамм всего 4-5 зубков.
• «Антоник» – среднеспелый, выпускает стрелку. Вес головки – 54-72 г, внутри 3-7 зубчика. Сама головка круглая, а зубки белые с розовым оттенком.

Какие крупные сорта чеснока?

Советуем к прочтению другие наши статьи

• Сорт винограда Августин

• Обрезка персика весной

• Дыня Торпеда — описание сорта, выращивание и уход

• Сорт сливы Ренклод

Крупные сорта чеснока

Резонно выращивать мелкозубчатый чеснок только для его дальнейшей обработки, но если речь об употреблении в свежем виде, то проще выращивать крупный чеснок. Итак, какие сорта чеснока отличаются самыми крупными зубками и головками?

• «Титан» – один из наиболее крупных разновидностей чеснока. Вес головки может достигать 200 грамм, а одного зубчика – 25 грамм. Сорт стрелкующийся, устойчив к низким температурам, имеет слабоострый вкус и всегда дает большой урожай.
• «Гулливер» – позднеспелый, яровой, стрелкующийся чеснок. Головка большая, может достигать веса в 120 грамм, а зубков в ней очень мало – 4-6 штук. Вкус не очень острый.
• «Софиевский» – озимый, среднеспелый урожайный сорт, стрелку выпускает. Головки с фиолетовыми прожилками весят примерно 120 грамм. В одной луковице примерно 8 зубчиков. Хранится долго.

Также к крупноплодным относят ««Алексеевский», «Москаль» и «Широколистный» сорта.

Почему чеснок имеет специфический аромат

Своими полезными свойствами, чеснок обязан веществу, входящему в состав химической формулы чеснока, под названием аллиин. Это вещество придает плоду пикантную остроту и специфический, сильный и острый аромат. При нарезании свежего чеснока, полезное вещество аллиин, превращается в более полезное вещество, под названием аллицин, который медики называют природным антибиотиком. Аллицин активно борется с воспалительными процессами, подавляет развитие и размножение вредных для организма бактерий, повышает иммунитет и защищает организм от вирусов и всевозможных инфекций. Но для получения такого положительного эффекта от продукта под названием «чеснок», чесночные зубки необходимо нарезать или измельчить. Только в этом случае образуется природный антибиотик аллицин, обладающий специфическим, сильным и стойким ароматом.

Главным достоинством и одновременно недостатком, можно выделить специфический аромат и острый привкус овоща. Если добавлен чеснок в блюдо при приготовлении свежего салата или термической обработке, то блюдо только выигрывает от этого, запах и вкус возбуждают аппетит и желание отведать хорошо пахнущее блюдо. Но если в пищу употреблен свежий чеснок, то аромат настолько сильный и специфический, что может отпугнуть не только вредные бактерии и микробы, но и окружающих людей. Нет средств, которые могли бы полностью устранить неприятный запах изо рта после поедания свежего чеснока, но многие пряные растения помогают бороться с этим не приятным явлением. При добавлении в блюдо сока или лимонных долек, а также не менее ароматной кинзы, тмина или базилика, запах чеснока будет менее ощутим. Яблоко и кофе тоже притупляют острый запах чеснока.

Агротехника

Традиционная технология посадки и выращивания озимых сортов применима к гигантскому чесноку. Получить действительно крупные головки Алексеевского может даже начинающий садовод, выполнивший основные пункты агротехники:

1. Предпосадочная обработка зубцов марганцовкой или фунгицидами.
2. Подготовка грунта на открытой солнечной площадке, где не застаивается вода.
3. Внесение под посадку органики или минерального комплекса удобрений.
4. Соблюдение правил и сроков посадки (1-1,5 м-ца до заморозков).
5. Ранняя подкормка мочевиной впервые дни после схода снега.
6. Уход за грядками в летний период (полив, рыхление, подкормка).

Обновление посадочного материала и размножение

У огородных культур ограниченный срок жизни. Количество циклов, когда сажают зубки из полученного урожая, тоже не бесконечно. Садоводы, полюбившие сорт Алексеевский гигант, регулярно дают вызреть воздушным луковицам, чтобы высадить бульбочки – семена чеснока.

Двухъярусная посадка с бульбочками

Обновление озимого чеснока-гиганта обязательно, чтобы товарный вид и сортовые особенности сохранялись. Для этого раз в 3-4 года на стрелках сохраняют воздушные луковицы. Хватит пары штук, чтобы получить нужное достаточное количество семенного чеснока.

Под молодняк выделяют отдельную грядку: растения мелкие, тонкие, но уход за ними такой же, как за «взрослым» растением. Бывает, что места на участке недостаточно – каждый метр площади распланирован.

В подобной ситуации чеснок – обычные зубки из взрослой головки и бульбочки из воздушки – сажают в два яруса. Полноценная крупная луковица развивается на нижнем «этаже», а однозубка формируется чуть выше. Садовод экономит площадь и время на обслуживание грядок: вместо двух полет, рыхлит, поливает одну.

Пошаговая схема такой посадки:

1. Отсортировав зубки, выбирают лучшие – плотные, крупные.
2. Высаживают на глубину до 10 см.
3. Присыпают землей не доверху: оставляют 3-4 см от уровня земли.
4. Ставят бульбочку.
5. Засыпают вровень с землей, слегка приминают почву.

С наступлением заморозков грядку мульчируют, укрывая посадки от холодов. Весной и летом ухаживают за посадками. Когда придет время убирать урожай, подкапывают и достают сразу оба растения. Отделяют из рассыпавшегося земляного кома однозубку с верхнего яруса и полноценную головку. Такой способ подходит для крупноплодных сортов, к которым относится Алексеевский.

«Двухэтажная» посадка применяется и для выращивания двух развитых головок сразу, но претендовать на гигантские размеры не придется. Каждая из чесночных луковиц будет не больше среднего размера. Опыт подобной посадки в видео от садовода со стажем:

Популярные сорта

Российские селекционеры вывели несколько сортов рокамболя, адаптированных к условиям зон рискованного земледелия. Они включены в Государственный реестр РФ:

• Янычар — считается среднеспелым сортом, формирует крупную розетку темно-зеленых листьев длиной 40 см, среднего размера головки с 4-5 зубками. Вес — 90-100 г. У луковок образуются детки — до пяти штук, которыми и размножают сорт. С 1 квадратного метра собирают 1,9-2 кг;
• Жемчуг — сорт острого вкуса, зимостойкий, с небольшими луковицами ( средний вес — 50-60 г). Дольки кремово-желтые, по 10-12 граммов. В каждой головке формируется по 4-6 долек.

Растет на участках российских дачников и крупноплодный Белый слон (селекция Беларуси). Вес его луковок — 150-180 г, в каждой головке — до 7 долек. Сорт устойчив к болезням, не поражается фузариозом.

В продаже представлены сорта европейской селекции: Монтана гигант, Красный рокамболь.

Особенности ярового чеснока

Летний, или как его называют, яровой чеснок, сажают весной. Урожай собирают в конце августа или в начале сентября, в зависимости от климатических условий, особенностей сорта.

В небольших головках формируется до 16-20 разнокалиберных зубков. Яровые разновидности не дают стрелку (исключение — сорт Гулливер), проигрывают зимнему чесноку в размерах головки, зубков, показателях урожайности. Но зато такой овощ хранится продолжительное время (до года), при этом не теряет вкуса и остроты.

Так как растения не выбрасывают стрелки, нет возможности использовать для размножения воздушные бульбочки. Единственный вариант посадки — зубчики, но так как в луковице их много, проблем с посадочным материалом не возникает.

Как и многие другие овощные культуры, чеснок классифицируют по срокам созревания и делят на три основные группы (указано в сутках):

• ранний — 80-100;
• среднеспелый — 100-115;
• поздний — свыше 115.

Выведено большое количество яровых видов овоща, при этом многие дачники выращивают чеснок, даже не зная, какой именно сорт растет на участке. Рекомендуется каждые 3-4 года омолаживать старые посадки, приобретать семенной материал в специализированных питомниках и у коллекционеров.

Принципы классификации чеснока

Чеснок (Allium sativum) — травянистое многолетнее растение. По современной классификации относится к семейству Амариллисовых (Amaryllidaceae) подсемейства Луковых. Отдельное растение состоит из подземной луковицы, корневой системы, стебля и листьев. Высота стебля-цветоноса варьируется от 20 до 50 см.

В странах, традиционно выращивающих и потребляющих чеснок, применяют различные варианты деления на сорта. Сегодня можно выделить около 600 суб-сортов, произошедших от нескольких базовых разновидностей растения. Их характеристики варьируются вследствие различия климатических условий в районах первоначального культивирования. Например, сорта, полученные путем селекции от исходных разновидностей, произрастающих в более холодных регионах, отличаются хорошей зимостойкостью.

Международных стандартов по классификации чеснока на сегодняшний момент не существует. Большинство сортов принято делить на группы в зависимости от времени посадки, особенностей вегетации и характеристик конечного продукта.

1. Способность к формированию стрелок

• Стрелкующиеся встречаются только среди озимых сортов. Растение в процессе вегетации образует стрелку-цветонос. Высота ложного стебля может достигать 1,2 метра и закручиваться спиралью в верхней части. На нем формируется соцветие, из которого вызревают воздушные бульбочки. Из них уже выращивают однозубку – оздоровленные семена чеснока, сохраняющие селекционный потенциал сорта. При этом стрелкующиеся сорта не теряют способности разведения зубчиками, вылущенными из головки. При выращивании необходимо тщательно следить за посевами и удалять стрелки на растениях, не предназначенных для последующего размножения. Если пропустить период формирования цветоносов, можно потерять до трети ожидаемого урожая.
• Нестрелкующиеся виды проращивают лишь из зубков. Не требуют дополнительных затрат на полевые работы по удалению цветоносов.

2. Сезон посадки

По способности переносить низкие температуры и предпочтительному времени посадки различают две группы.

• Озимые сорта чеснока сажают осенью, за несколько недель до первых заморозков. Качественный, высаженный с соблюдением технологии посевной материал, если он успевает укорениться до морозов, успешно переносит зимний период. Некоторые сорта способны без потерь пережить промерзание грунта до минус 22 градусов. Озимый чеснок вызревает в середине лета, на несколько недель раньше ярового. Готовый продукт выглядит более привлекательно, его большие округлые луковицы состоят из нескольких крупных зубчиков, однородных по размеру и форме. При соблюдении температурного режима в пределах 1-3 градусов чеснок хранится до декабря или января без потери товарных качеств. В группу озимых входят наиболее устойчивые к заболеваниям и высокоурожайные сорта, поэтому именно они преимущественно возделываются в промышленных масштабах. Вегетационный период составляет 75-90 суток для нестрелкующегося и 110-120 – для стрелкующегося чеснока.
• Яровые сорта чеснока бывают только нестрелкующимися. Зубчики, вылущенные из зрелой прошлогодней луковицы, высаживают весной, когда почва немного прогревается после зимнего периода. Яровой чеснок созревает примерно в конце июля либо в первой половине августа. Отличительной чертой является большое количество зубков в луковице. Дольки прилегают друг к другу неплотно, могут заметно варьироваться по форме и размеру. Относящиеся к яровой группе сорта пригодны для длительного хранения. Если содержать товарный чеснок в условиях холодильной камеры, при постоянной температуре от 1 до 3 градусов, он отлично сохраняется практически до начала лета. Вегетационный период – от 90 до 110 суток.

3. Товарные характеристики

По цвету и интенсивности окрашивания чешуй, покрывающих зубчики, различают 3 вида товарного чеснока: белый, розовый и фиолетовый.

От остроты вкуса и содержания эфирного масла в зубчиках зависит, каким образом будет преимущественно использоваться продукт.

• Столовые сорта отличаются большей массой луковиц. Они более острые на вкус, при этом среднее содержание масла колеблется в пределах 2-4 мг на 1 кг очищенных долек. Используются в кулинарии, для домашней консервации.
• Технические сорта считаются полуострыми. Содержание масла в созревшей луковице может достигать 5-9 мг на 1 кг. Применяются в пищевой промышленности, для консервации овощей либо изготовления эфирного масла.

Hardneck vs. Softneck Garlic: различия для садоводов

Вы можете выбрать один из двух основных типов чеснока: твердый и мягкий. У каждого есть свои сильные стороны, и каждый лучше подходит для одних кулинарных целей, чем другие. Например, только чеснок с твердой шейкой дает съедобный стебель цветка, называемый чесночным стеблем — деликатес, который можно мариновать или добавлять в различные продукты для получения мягкого острого вкуса.

О твердом и мягком чесноке

«Шея» в названиях относится к стеблю, который растет вверх от луковицы чеснока.У харднеров есть стебель, который выходит из центра луковицы и становится жестким по мере созревания. Стебли Softnecks состоят из листьев, а не из центрального стебля. Листья Softneck при созревании остаются мягкими и гибкими.

В общем, твердые сорта имеют более сложный вкус, чем сорта мягких сортов, с тонкими ароматами, которые отражают то, где они были выращены. Сила и характер ароматов варьируются от мягких пурпурных полос до мускусного фарфора и до острых и пряных рокамболей.

Если вы хотите выращивать такой чеснок, который продается в продуктовом магазине, вам нужны мягкие шейки.Они обычно хранятся в магазинах из-за их длительного срока хранения и относительно мягкого вкуса, который подходит для большинства рецептов.

Чеснок Hardneck

Сорта чеснока Hardneck ( Allium sativum var. ophioscorodon ), как следует из их названия, обычно более морозостойкие, чем сорта softneck. Сорта Hardneck — лучший вариант для северных садоводов: они, как правило, образуют меньше зубчиков на луковицу, чем сорта softneck, но чаще всего немного крупнее.

В семействе hardneck есть девять подтипов:

• пурпурная полоса
• пурпурная полоса под мрамор
• азиатский
• пурпурный глазурованный полоса
• креольский
• ближневосточный
• тюрбан
• рокамболе
• фарфор

Все они делятся на три основных типа твердого чеснока: пурпурная полоса, рокамболе и фарфор. Рокамболе имеет желтовато-коричневый или коричневатый оттенок, с 12 зубчиками на луковицу. Фарфор имеет атласно-белый цвет (отсюда и название) и содержит около четырех зубчиков на лампочку.Пурпурную полосу (очевидно) нельзя пропустить; его название говорит само за себя. Типы пурпурной полосы и рокамбола самые выносливые. Они лучше всего подходят для садоводов, живущих на северо-востоке США и Канады. Садоводам, живущим в мягком климате, должно везти с сортами фарфора.

Интересный факт

Сорта Hardneck — единственные виды чеснока, которые дают чесночные стебли — съедобный центральный стебель, который можно использовать для приготовления песто и других вкусных блюд.

Ель / К.Дэйв

Чеснок Softneck

Сорта мягкого чеснока ( Allium sativum var. sativum ) лучше всего подходят для выращивания, если вы живете в более мягком климате. Они не образуют черешков и обычно содержат несколько маленьких зубчиков на луковицу. Они созревают быстрее, чем твердые сорта. Разновидности Softneck, как правило, хранятся лучше, чем hardneck, поэтому, если вы ищете долговременное хранение, этот тип — лучший выбор.

Типы Softneck включают:

• бланко Пьяченца
• Калифорния ранние и поздние белые
• Корсиканский красный
• Инчелиум красный
• серебристо-розовый
• серебристо-белый
• Французский красный

Ель / К.Дэйв

Хранение чеснока

Собрав урожай чеснока, нужно правильно его хранить. Как правило, лучше всего сохранять голову целой, если вы хотите, чтобы она оставалась свежей в течение нескольких месяцев. Если разобрать, то хватит чуть больше недели. Чеснок любит быть в темноте и максимально сухим с хорошей циркуляцией воздуха. Хорошая идея — хранить его в корзине из проволочной сетки или бумажном пакете внутри кладовой. Не кладите чеснок в холодильник, так как он прорастет и станет горьким.

Ель / К. Дэйв

Лучшие сорта чеснока: справочник | Еда

«Ленивый чеснок» — что они подумают дальше? Lidl продает головки чеснока, каждая примерно вдвое меньше обычного, но состоящая всего из одного зубчика. Какой в ​​этом смысл? «Очень легко очистить от кожуры и, следовательно, приготовить гораздо быстрее», — говорит представитель цепи. Чеснок обладает «уникальным ароматом».

Проба какой-то, мне показалось, она не сильно отличается от обычного чеснока.Но в нем больше ка-бум, чем в слабом слоновьем чесноке, который иногда можно увидеть на овощном прилавке. Он большой и легко очищается, но на самом деле это вид лука-порея, который, как ни печально, похож на чеснок.

Жемчужный чеснок Лидла — настоящая вещь: разновидность allium sativum , растения, которое беспокоило наших дедушек и бабушек во французских ресторанах и держало вампиров в страхе. Этот сорт растет как одинарная гвоздика из-за методов посадки и теплого климата Юньнани, горного региона на юге Китая.

А оно нам нужно? Возможно нет. Очистка чеснока может быть быстрой и удовлетворительной задачей. (Большинство из нас просто кладут гвоздику под лезвие разделочного ножа и надавливают пяткой руки до тех пор, пока кожа не потрескается и не ослабнет. Но у других есть более магические методы.) Что еще тревожит, мой местный овощной магазин этого не продаст. или любой китайский чеснок, поскольку, по их мнению, многие фермеры удобряют почву необработанными человеческими фекалиями.

Lidl утверждает, что ее чеснок соответствует мировым стандартам магазина.И, честно говоря, китайцы точно знают, что делают, когда дело доходит до чеснока. Они одомашнили это растение 7000 лет назад, и сейчас на его долю приходится 80% мирового производства. Люди в странах Северной Азии едят больше чеснока, чем кто-либо другой, не в последнюю очередь из-за репутации чеснока как лекарственного средства от всего, от рака легких до птичьего гриппа.

В последние годы китайский импорт чеснока «наводнил европейский и американский рынок», потому что — сюрприз, но производство чеснока намного дешевле.Его тоже производят круглый год. Это сбило с толку любителей чеснока, которые раньше могли угадывать крепость чеснока по времени года. Чем дольше хранился чеснок, тем он крепче — поэтому в конце зимы он был наиболее бодрящим. В мае вы получите удовольствие от приготовления с мягким «влажным» чесноком или чесноком нового сезона.

Стоит взглянуть на разные виды чеснока — вы можете получить очень разные эффекты с разными видами в разное время года. Органический чеснок — это надежный способ избежать отбеливания, которое может сделать луковицы идеально белыми.Выращивается как минимум 70 разновидностей, и большинство из них были разработаны для различных сред, а не для удовлетворения вкусовых требований. К сожалению, сейчас в Великобритании практически нет коммерческого выращивания чеснока, хотя на острове Уайт есть интересная ферма, специализирующаяся на выращивании традиционных сортов.

Фарфоровый чеснок

Классический жемчужно-белый чеснок с жесткой шейкой и облегающей кожей. Он вмещает всего четыре или пять одинаковых зубчиков. Шейка — это остатки побегов луковицы, змеиный клубок, известный как «скейп», который можно использовать в кулинарии.Белый чеснок красив на вид, простой и крепкий на вкус.

Чеснок рокамболе

Чеснок с пурпурными прожилками, рыхлая кожица, с сильным ароматом, недолговечный. Горячие и ароматные, они любимы шеф-поваром. Высокое содержание сульфеновой кислоты, которая придает чесноку жгучий привкус, напоминающий перец чили, но быстро растворяется. (Если вы хотите сохранить это тепло, обращайтесь с чесноком осторожно — не раздавливайте зубчик и готовьте его меньше.)

Испанский или красный чеснок

Великолепный фиолетовый цвет, почти как инжир и часто очень крупный.Некоторые сорта могут быть мягкими, другие, например чеснок, содержат много сахара и признаны лучшими для жарки. Вот любимый жареный чесночный и гороховый суп из книги Найджела Слейтера «Настоящая еда».

Артишок или итальянский чеснок

Группа выпуклых, многозубчатых видов. Вкус сильно меняется в зависимости от возраста и сорта, и у некоторых гвоздик могут рано появиться зеленые побеги. Их можно легко удалить, если разрезать зубчик пополам сверху.

Черный и копченый чеснок

Более модные в последние годы, оба являются современными изобретениями.Черный чеснок ферментируется при высокой температуре, чтобы придать сладкий дрожжевой вкус, который некоторые повара используют для усиления аромата. Я не испытывал от этого радости. Копченый чеснок обычно готовят, как и копченую рыбу, из дубовой стружки — этот процесс не добавляет луковице дополнительной жизни. Но в жареном виде его хорошо намазать на тостах в виде брускетты.

Дикий чеснок

Пышные, похожие на меч листья, которые растут на влажных участках в британских лесах с ранней весны, являются продуктом другого вида лука. Но они прекрасный вкус нового сезона.Вы можете использовать их или маленькие белые цветочные головки, которые позже появятся в салате, фаршировать ими жареного цыпленка или растолочь их в соусе песто с базиликом и оливковым маслом.

Узнайте о чесноке Hardneck и Softneck

Чеснок ( Allium sativum L) бывает самых разных форм, вкусов и цветов. Существует два подвида чеснока: твердые (A llium sativum var. Ophioscorodon ) и мягкие ( Allium sativum var.sativum ). Эти два подвида выглядят и растут по-разному.

Интересный факт: « Allium sativum » в ботаническом названии чеснока означает «культивируемый с острым запахом».

Чеснок твердый

Чеснок Hardneck восхищает язык, и его часто называют чесноком для гурманов. Ассортимент вкусов чрезвычайно широк; от острого до мягкого и от соленого до сладкого. Обычно луковицы содержат несколько крупных однородных зубчиков, расположенных в упорядоченном порядке.

Чеснок Hardneck получил свое общее название от высокого твердого древесного стебля цветка, известного как побег, который появляется в начале лета. Этот стебель увенчан зонтиком или «ложной головкой», в которой находятся маленькие воздушные луковицы. Воздушные луковицы, известные как луковицы, являются генетическими копиями родительского растения, а не семенами. Гибкий скейп может образовывать художественные петли и завитки по мере появления, дав ему прозвище «змеиный чеснок». Со временем длинный черешок распрямляется и становится твердым по мере образования луковиц.

Некоторые люди считают, что это деликатес, и каждый год с нетерпением ждут «сезона леса». Большинству людей нравятся молодые и нежные черешки, но некоторым особенным нравится более хрустящий старый стебель со зрелыми луковицами.

Рисунок: Луковица чеснока богатырская крепкая в руках у разноцветных кольев. Обратите внимание на жесткий стебель или стебель (который технически является основанием оплетки листьев и стебля).

Чеснок Softneck

Чеснок Softneck имеет более гибкий стебель, обычно без черешка и его можно плести.Луковицы большие, с более случайным распределением зубчиков разного размера. Он также обладает множеством вкусов. Почти весь чеснок в супермаркете — это чеснок с мягкой шейкой; наиболее распространенными сортами в США являются Калифорнийский поздний и Калифорнийский ранний. В настоящее время большая часть чеснока softneck в супермаркете импортируется из Китая.

Чеснок Softneck может образовывать гибкие побеги, если он подвергается стрессу или если кажется, что это так (мы не видели очевидной закономерности, когда у нашего чеснока softneck развивается побеги).У нас есть несколько наших Thermadrones, которые развивают скейп каждый год. Обычно эти стебли появляются позже, чем стебли чеснока. Луковицы довольно крупные и вкусные.

Изображение: Луковицы итальянского чеснока с мягкой шейкой Lorz, покоящиеся на коре, с ярким вкусом; обратите внимание на гибкие ножки.

Происхождение чеснока

Чеснок Hardneck произошел от чеснока дикого типа, скорее всего, Allium longicuspis, Allium tuncelianum и / или Allium macrochaetum. Хотя есть некоторые споры о месте рождения этого острого растения, чеснок, скорее всего, возник в горных районах Центральной Азии (сосредоточенных в Кыргызстане, Таджикистане, Туркменистане и Узбекистане) (Etoh et al. 2001). Климат здесь жаркий, резкий, с малым количеством осадков.

Дикий чеснок все еще растет в этом регионе. Первоначально чеснок мог произрастать в диком виде на более обширных территориях, включая Китай, Индию, Египет и Украину. Мягкие сорта чеснока были выведены из твердых сортов.

Классификация чеснока

Классификация чеснока может сбивать с толку, поскольку на цвет, размер и вкус чеснока могут влиять факторы окружающей среды. Кажется, что чеснок чрезвычайно подвержен эпигенетическим изменениям. Один из лучших способов определить различия чеснока — это генетическое тестирование.

В 2003 году генетическое тестирование чеснока, проведенное доктором Гейл Фольк (USDA в Колорадо) и доктором Иоахимом Келлером (Институт биологии растений в Гатерслабене, Германия), независимо выявило десять различных «семейств» или суб-сортовых групп чеснока.Эти десять типов: фарфор, пурпурная полоса, мраморная пурпурная полоса, глазурованная пурпурная полоса, рокамболе, креольский, азиатский, тюрбан, артишок и серебристая кожа. Сорта чеснока различаются по вкусу, цвету, форме, количеству зубчиков в луковице, остроте, сроку хранения и требованиям к выращиванию.

Семейства Hardneck: Есть пять моделей Hardneck: Porcelain, Purple Stripe, Marbled Purple Stripe, Glazed Purple Stripe и Rocambole. Харднеки развивались у Черного и Каспийского морей.

Изображение: Зрелый твердый чеснок образует ложную «семенную головку», заполненную мелкими луковицами.

Семейства жестких дисков со слабым болтовым соединением : Существуют три элемента жестких дисков со слабым креплением: креольский, азиатский и тюрбан. Азиатский и тюрбаны развивались на Востоке. Креолы развились в Испании и на юге Франции и очень хорошо растут на крайнем юге.

Семейства Softneck: Есть два softneck: Artichoke и Silverskin.Они появились в Италии и Европе. Softnecks очень плодовиты и хорошо растут на севере и юге США.

Подробнее об этих разновидностях чеснока см. Семейства чеснока.

Артикулы:

Etoh T, Watanabe H, Iwai S. RAPD-вариация клонов чеснока в центре происхождения и в самой западной области распространения. Mem. Фак. Agric. Kogoshima Univ. 2001; 37: 21-27. АГРИС.

Пришло время сажать чеснок

Небольшие усилия принесут большие дивиденды летом.

Теперь, когда Хэллоуин позади, вам может быть интересно, что делать со всем лишним чесноком, который вы купили, чтобы отпугнуть вампиров. Сейчас идеальное время для посадки чеснока. Даже небольшое усилие принесет летом большие дивиденды. Чеснок легко сажать, за ним легко ухаживать, он хорошо сочетается со многими блюдами и имеет множество преимуществ для здоровья.

Чеснок ( Allium sativum ) принадлежит к тому же семейству, что и лук, а также относится к луку-порею и чесноку. Родиной чеснока является Азия.Существует два подвида чеснока (твердый и мягкий) и сотни, если не тысячи разновидностей. «Луковица» чеснока — это вся головка растения, каждая луковица состоит из нескольких зубчиков. «Шейка» чеснока — это стебель, отходящий от луковицы чеснока.

Чеснок Hardneck ( Allium sativum ssp. Ophioscorodon ) имеет длинный цветущий стебель (черешок), который заканчивается стручком, называемым зонтиком. Чеснок Hardneck состоит из луковицы, которая окружает центральную растущую часть и обычно имеет от четырех до двенадцати зубчиков.Сорта Hardneck обычно более пряные, чем сорта softneck, и более терпимы к холодным зимам, которые мы испытываем в северном Мичигане. Фарфор, мраморные пурпурные полосы, пурпурные полоски, пурпурные глазурованные полоски и рокамболь — это обычно высаживаемые твердые сорта.

Чеснок Softneck ( Allium sativum ssp. Sativum ) обычно имеет 8-20 зубчиков неправильной формы в зависимости от сорта. Считается, что у мягкого чеснока появилось больше зубчиков, чтобы компенсировать отсутствие зонтика.Из-за их «мягкой шеи» разновидности, которые попадают в эту категорию, проще плести. Разновидности Softneck, как правило, хранятся дольше, чем сорта hardneck, и, вероятно, вы увидите их в большинстве продуктовых магазинов.

Льготы для здоровья

Исследования подтвердили множество преимуществ для здоровья, связанных с чесноком. Чеснок богат витаминами C и B6, марганцем и антиоксидантами. Неповрежденный сырой чеснок содержит соединение аллиин; измельчение или измельчение чеснока активирует фермент аллиназа, который превращает аллиин в аллицин.Аллицин — это антибактериальное соединение, которое отвечает за запах серы и приносит много пользы для здоровья. Поскольку аллицин высвобождается только при измельчении или измельчении чеснока, лучше всего раздавить чеснок и дать ему постоять при комнатной температуре в течение 15-20 минут перед употреблением или использованием. Обзоры литературы показали, что добавки с чесноком снижают общий холестерин и гипертонию. Было доказано, что чеснок повышает функцию иммунной системы и снижает количество и продолжительность простудных заболеваний. Было также показано, что чеснок улучшает память (по крайней мере, у крыс).Хотя есть очевидные преимущества для здоровья, связанные с употреблением чеснока, реакция может варьироваться в зависимости от человека.

Выращивание чеснока

Хорошее время для посадки чеснока — середина-конец октября. Чеснок еще можно сажать, пока земля не промерзнет. Гвоздику сажают «корнем вниз» примерно на два-три дюйма ниже поверхности почвы. Гвоздики следует сажать в ряду на расстоянии шести дюймов друг от друга, а ряды должны находиться на расстоянии одного фута. Также неплохо положить на грядку около шести дюймов рыхлой соломенной мульчи.Борьба с сорняками в начале сезона важна, и чеснок следует поливать примерно раз в неделю. Поздней весной у жестких сортов из центра растения появится побег. Он начинает расширяться, но в конечном итоге приобретает круглую форму. В это время многие производители срезают побеги, поскольку они получают энергию от луковицы, что часто приводит к получению луковиц меньшего размера. Черенки можно использовать по-разному, например, песто из чеснока, приготовить на гриле, как спаржу, или добавить в маринад. Хотя разные сорта могут быть готовы к сбору урожая в разное время, в северном Мичигане большинство сортов можно собирать в начале июля.Тем, кому трудно вспомнить, когда сажать и собирать чеснок, один фермер однажды сказал мне, что в северном Мичигане чеснок следует сажать во время Мировой серии MLB и собирать во время Матча всех звезд MLB.

Для получения дополнительной информации о выращивании чеснока обратитесь в местное отделение расширения Мичиганского государственного университета.

Вы нашли эту статью полезной?

Расскажите, пожалуйста, почему

Представлять на рассмотрение

Выбор хорошей головки чеснока — Артикул

Хотя вы, как правило, видите в супермаркете один или два основных сорта чеснока, существуют сотни сортов, некоторые из которых вы можете увидеть на фермерском рынке или на чесночной ферме рядом с вами.У них есть различия в силе и нюансах, и все они удивительно острые.

Вот как выращивают чеснок, как выбрать хорошую луковицу на рынке и как сохранить ее свежей, когда принесете домой.

Hardneck и soft

Фермеры, выращивающие чеснок, выращивают два вида чеснока: твердый и мягкий.

Чеснок Hardneck произрастает в северных регионах с суровыми зимами. Луковицы (также называемые головками) обычно имеют от шести до восьми однородных зубчиков, растущих вокруг твердого центрального стержня, и их размер более правильный, чем у зубчиков многих сортов с мягкой шейкой.Существует три типа твердой шейки: чеснок рокамболе (roh-cam-BOH-lee), имеющий коричневую или белую кожицу вокруг луковицы и различное количество пурпурных полос; фарфоровый чеснок с белой внешней кожицей без пурпурной окраски или без нее; и чеснок с пурпурными полосами.

Зубчики твердого чеснока имеют коричневатую кожицу с различной степенью пурпурного цвета в зависимости от сорта. Кожица толстая и легко очищается.

Чеснок Hardneck растет до тех пор, пока земля не замерзнет, ​​а затем остается в покое, пока не вернется теплая погода.

Стебли чеснока растут из стеблей твердого чеснока. Цветение стеблей наступает в начале июня. Чесночные стебли имеют свежий вкус, который мягче, чем у зубчиков чеснока; они восхитительны в употреблении, как и зубчики чеснока. Если вы любите крепкий чеснок, то испанский роха, рокамболе, — это то, что вам нужно. Он также содержит большое количество аллицина, соединения чеснока, которое, как считается, укрепляет иммунную систему. Марино, рокамболе, мягче, чем испанская роджа, и немного сладковат. Думаю, он особенно хорошо сочетается с базиликом; Марино — отличный чеснок для песто.Музыка, которую мы называем прусской белизной, — это фарфоровый чеснок. Немного слаще, чем другие фарфоровые изделия, он очень хорошо сочетается с рыбой и курицей.

Чеснок Softneck растет круглый год в климате с мягкой зимой, например в южной Калифорнии, Флориде и юго-востоке США, а также в Израиле, Италии и некоторых частях Азии. Гвоздики растут группами, от 12 до 24 зубчиков на луковицу. Есть два типа softneck: артишок и серебристая кожа. У многих разновидностей softneck зубчики имеют неправильную форму.Луковицы покрыты тонкой бледной кожицей, а цвет кожуры гвоздики может варьироваться от ржаво-красного до бледно-коричневого. Как и у твердого чеснока, аромат мягкого чеснока может варьироваться от мягкого до очень острого.

Инчелиум Красный Артишок — это сорт с мягкой горловиной. Более мягкая, чем серебристая шкура, она хороша в салатах и ​​других блюдах, требующих сырого чеснока. Нутка Роза Сильверскин, еще одна разновидность мягкой шкуры, имеет небольшие перекрывающиеся зубчики. Нутка Роуз полна вкуса. Его мелкие гвоздики хороши для жаркого и жаркого.

Чеснок — морозостойкое растение

Чеснок может расти где угодно, за исключением очень экстремальных условий. Я уронила дольки чеснока у себя на заднем дворе и на следующий год обнаружила, что там растет здоровый чеснок.

В более суровых климатических условиях, где лучше всего растет твердый чеснок, посадку обычно проводят в конце сентября или октябре. В регионах с мягкой зимой, где хорошо растет мягкая шея, посадка и сбор урожая производятся почти круглый год.

Один зубчик чеснока порождает луковицу. Гвоздики сажают примерно на три дюйма вглубь земли так, чтобы конец корня был погружен в почву. При посадке чеснок фермеры сохраняют самые здоровые и лучшие дольки — те, у которых нет мутаций, — для посадки урожая следующего года.

Чеснок требует лечения

При уборке урожая чеснок перед отправкой на рынок помещают в прохладное, сухое, хорошо проветриваемое место для выдержки в течение трех-пяти недель. При отверждении луковица сушится и приобретает дополнительный аромат. По мере того, как луковица чеснока лечится и созревает, кожица зубчиков, как бумага, темнеет.На нашей ферме мы вешаем луковицу целиком вниз, чтобы соки из стебля попадали в луковицу и приносили наилучший аромат. (Многие производители срезают ботву и кладут чеснок на решетку; хотя это ускоряет процесс созревания, я считаю, что это приносит в жертву вкусу, и я думаю, что наш метод является причиной того, почему наш чеснок такой приятный на вкус).

Когда можно удалить первую кожицу, проведя большим пальцем по луковице, чеснок засохнет.

На рынке поищите чеснок с очень твердой головкой. Избегайте высыхания луковиц, мягких пятен или плесени. Зеленые побеги в луковице — признак внутреннего разрастания гвоздики; это признак старого чеснока. И, как и в случае с другими продуктами, больше не обязательно означает лучше. Сорта чеснока различаются по размеру, и многие люди считают, что луковица чеснока меньшего размера имеет более ароматный вкус, чем луковица большего размера.

Чеснок хранить в прохладном сухом месте . Для нескольких головок отлично подойдет вентилируемый керамический контейнер или подставка для чеснока. Если вы покупаете большое количество чеснока, повесьте его в сетчатом мешке в подвале или гараже, пока он остынет и высохнет.Никогда не храните чеснок в полиэтиленовом пакете и не храните его в холодильнике, если у вас нет ящика с низкой влажностью.

Слоновий чеснок — это вообще не чеснок, а представитель семейства луковых. С мягким вкусом и нотками лука, он лучше всего жареный, из него получается отличный суп.

Отличный чеснок! — Новости исследований в области сельского хозяйства

Кэрри Кнутсон, агент по расширению NDSU, округ Гранд-Форкс,

Последние два года я пробовала выращивать чеснок в своем саду.

В первый год у меня было несколько проблем. Падение было невероятно влажным и холодным. Я также недооценил конкуренцию за счет самосевных растений укропа. Я собрал две очень маленькие головки чеснока.

Я не унывал. Помните, хороший садовник убьет растение как минимум трижды и продолжайте попытки! Моя вторая попытка оказалась победной. В минувшие выходные я собрал чеснок и не был разочарован.

Чеснок — морозостойкое многолетнее растение семейства луковых.Чеснок отличается от лука тем, что из него образуется пучок зубчиков, из которых состоит луковица, а не одна большая луковица. У чеснока также плоские листья, а не круглые, полые, как у лука.

У нас есть два основных типа чеснока: твердый и мягкий. Чеснок Hardneck — самый выносливый для нас, и, как следует из названия, у него жесткая шейка. Сорта чеснока Hardneck, которые можно попробовать в нашем регионе: Music, German Extra Hardy, Russian Red, German Red и Spanish Roja. Чеснок Softneck — это тот вид чеснока, который мы обычно покупаем в продуктовом магазине, но не т хорошо растут в наших краях.

Посадка требует некоторой подготовки, потому что чесноку нужно солнце и хорошо дренированная почва. Вы также захотите обработать 3 фунта 10-10-10 удобрений на 100 квадратных футов перед посадкой.

Гвоздику высаживают в конце сентября или начале октября. Они должны быть расположены на расстоянии от 1 до 3 дюймов друг от друга и посажены на глубину 4 дюйма. Гвоздика даст корни, и ботва также начнет прорастать до того, как почва замерзнет.

Чеснок следует покрыть слоем мульчи, чтобы защитить его от низких зимних температур и колебаний температуры почвы.Обычно покрывают чеснок 4-дюймовым слоем чистой соломы.

Чеснок дает тонкую листву, которая не является хорошим конкурентом сорнякам, поэтому будьте готовы к прополке. Зимняя мульча поможет подавить сорняки во время вегетационного периода.

Чеснок собирают в середине-конце августа или когда листва начинает желтеть. Чтобы предотвратить повреждение, аккуратно выкопайте ботву, а не тяните за нее. Поместите все растение сверху и все на сетку в хорошо проветриваемом месте при комнатной температуре примерно на две недели.Когда растения высохнут, удалите верхушки примерно на дюйм выше луковицы.

Я сохраняю самые большие гвоздики из своего урожая, чтобы посадить позже этой осенью, но мне не терпится использовать более мелкие гвоздики в жареном картофеле и винегретах. Делаете ли вы покупки в местных магазинах, заказываете онлайн или просите другого садовника поделиться, я надеюсь, вы попробуете посадить чеснок в своем саду этой осенью. Удачного садоводства!

Для получения дополнительной информации о садоводстве свяжитесь с вашим местным агентом по расширению NDSU. Найдите офис расширения для вашего округа по адресу https: // www.ag.ndsu.edu/extension/directory/counties.

---

NDSU Agriculture Communication — 10 августа 2021 г.

Источник: Кэрри Кнутсон, 701-780-8229, [email protected]

Редактор: Эллен Кроуфорд, 701-231-5391, [email protected]

Различия между Hardneck и Softneck Garlic

Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.
Вы можете прочитать мое полное заявление о раскрытии информации здесь.

Сегодня мы поговорим о различиях между твердым и мягким чесноком, чтобы вы могли лучше понять, какой сорт больше подходит для вашего климата.

Чеснок — одна из моих любимых культур для выращивания, потому что он растет где угодно, и это очень просто. Однако не весь чеснок подходит для любого климата; Вы должны знать разницу между чесноком твердой и мягкой.

Независимо от того, какой сорт вы выращиваете, все они на вкус как чеснок. Гвоздика по-прежнему придаст блюдам желаемый аромат. Основные различия заключаются в климате, в котором они растут, и в том, насколько хорошо они хранятся.

Большинство садоводов могут выращивать оба сорта, если только они не живут в экстремальных климатических условиях, очень жарких или холодных.Если вы хотите выращивать только один сорт чеснока, он должен соответствовать вашему климату.

Вот основные различия между чесноком с твердой и мягкой шейкой и некоторые из лучших сортов каждого чеснока, которые помогут сделать ваш выбор.

Различия между Hardneck и Softneck Garlic

Идеальный климат и зоны выращивания для чеснока

Первое и самое важное различие между твердым и мягким чесноком — это знать, где они растут. Так вы определите, можете ли вы выращивать каждый вид чеснока или нет.

Сорта чеснока Hardneck лучше всего растут при выращивании в северных регионах с холодными температурами и суровой зимой . Если вы живете где-нибудь со снегом, льдом и мокрым снегом, вы живете там, где растет твердый чеснок.

При правильной посадке твердый чеснок вырастает до зоны устойчивости 0 USDA — серьезно. Это означает, что он выживает при температурах до -30. Ключ к выживанию в том, что чесноку нужен глубокий слой мульчи.

Этому виду чеснока действительно НУЖНА холодная погода.Жесткий чеснок требует длительного воздействия холода в процессе, называемом яровизацией. Им нужно провести не менее 40 дней при температуре 40 ℉ или ниже, чтобы образовалась луковица, полная гвоздики.

Итак, если вы живете в районе с мягкой теплой зимой, не сажайте твердый чеснок.

Чеснок Softneck растет в регионах с мягкой зимой, поэтому, если вы живете в зонах 8-12 USDA, этот вид чеснока для вас. При желании можно вырастить чеснок с мягкой шеей до зоны 3, но для защиты от него потребуется толстый слой мульчи.

Важно понимать разницу в климате и зонах произрастания. Если вы попытаетесь выращивать чеснок, который не подходит для вашей местности, у вас будут маленькие недоразвитые луковицы и разочарование.

Характеристики луковиц чеснока и гвоздики

Следующее существенное отличие — это луковица или гвоздика. Вот что нужно знать.

• Чеснок Softneck дает большую луковицу с большим количеством отдельно завернутых зубчиков чеснока внутри луковицы.
• У чеснока Hardneck меньше зубчиков, но каждый из них крупнее.
• Зубчики чеснока Hardneck имеют тонкий слой кожуры, поэтому их легче очистить, чем зубчики чеснока softneck.

Срок годности или возможности хранения чеснока

Вы пытаетесь выращивать достаточно чеснока, чтобы его хватило на круглый год? Если это так, вам необходимо знать срок годности или возможности хранения каждого вида чеснока.

Чеснок Softneck лучше хранится благодаря плотным головкам и плотно обернутым зубчикам, даже если они доставляют неудобства на кухне.Известно, что эти сорта остаются свежими и твердыми до 9 месяцев при правильном хранении и хранении.

Чеснок Softneck можно заплести для хранения.

Благодаря повышенной способности к хранению чеснок чаще всего продается в магазине. Они дольше хранятся на полке, и их обычно используют для приготовления чесночного порошка.

Чеснок Hardneck требует надлежащей обработки, но хранится в течение 3-5 месяцев после сбора урожая. В зависимости от вашего климата и места хранения они могут прослужить немного дольше, но не ожидайте, что жесткие диски прослужат так же долго, как мягкие.

Пучок чеснока с твердой шеей висит для просушки.

Помните, у чеснока с твердой шейкой срок хранения меньше, чем у чеснока с мягкой шейкой. Судя по их названиям, вы можете предположить, что жесткий диск означает, что он лучше хранит, но все наоборот.

Уборка стеблей чеснока

Стебли чеснока — ценные съедобные цветущие стебли, вкусные и любимые поварами и домашними поварами. Если вам нужны стручки чеснока, их производят только из жестких сортов чеснока.

Фигурные подсказки на верхушке растения — это чесночный побег или цветок, который можно собирать и использовать в кулинарии.

Стебли появляются из центра листовых зеленых ботинок, когда луковицы чеснока приближаются к уборке урожая. Когда они образуют петлю или завиток, пора собирать черешки. Все, что вам нужно сделать, это отрезать их у основания листьев.

Помните, чеснок с мягкой шейкой не дает стеблей; только жесткие сорта.

Вкус чеснока

Вкус чеснока, который вы выращиваете, больше зависит от сорта, который вы выбираете больше, чем мягкое или мягкое.твердый чеснок. Вот почему вы должны осторожно выбирать сорт чеснока, который вы выращиваете; Каждый сорт имеет свой вкусовой профиль.

Говорят, что у чеснока с твердой шейкой более крепкие и богатые цветки чеснока, а у чеснока с мягкой шейкой — мягкий с легким толчком. Однако независимо от того, какой сорт вы выращиваете, вы поймете, что выращенный в домашних условиях чеснок намного вкуснее, чем в магазине!

Популярные сорта твердого чеснока

Выбрать твердые сорта чеснока, которые вы хотите выращивать, непросто; некоторые говорят, что существует более 200 наименований твердых сортов чеснока! Подумайте, какой аромат вам нужен и как долго вы хотите хранить чеснок.

1. Музыка: Музыка — мой любимый сорт для выращивания твердых сортов, потому что у него очень большие гвоздики, которые легко чистить. Это разновидность фарфора белого цвета с розовым оттенком, со средне-острым вкусом и ароматом настоящего чеснока. Они также имеют очень хороший срок хранения для жестких дисков.

2. Карпатский: Карпатский — ароматный, пряный вид чеснока семейной реликвии, который представляет собой чеснок рокамболе. Луковицы среднего размера, с восемью-девятью зубчиками.Лучше всего он растет в холодных регионах, но не подходит для длительного хранения. Если вам нравится маринованный чеснок, вам подойдет карпатский чеснок.

3. Немецкий белый: Этот сорт чеснока представляет собой разновидность фарфорового чеснока, который иногда называют северным белым. Луковицы дают 4-6 больших, легко очищаемых гвоздик с мягким вкусом. Немецкая белая хорошо растет в условиях морозного климата.

4. Немецкий красный: Немецкий красный — это сорт чеснока рокамболе, поэтому он имеет крепкий и пряный вкус.Это надежный производитель крупных луковиц пурпурно-красного оттенка и легко очищаемых гвоздик. Хорошо растет в более холодных регионах.

5. Spanish Roja: Вот еще один сорт чеснока Rocambole, который представляет собой семейную реликвию, известную своей продуктивностью для северных садоводов. Он имеет классический чесночный вкус и дает 8-12 зубчиков на луковицу. Луковицы фиолетовые с белыми прожилками на кожуре, но срок хранения у них короткий. Они не идеальны, если вы хотите что-то с более длительным сроком хранения, а этот сорт медленно созревает, на созревание требуется до 240 дней.

6. Грузинский кристалл: Грузинский кристалл при приготовлении имеет мягкий маслянистый вкус. Луковицы крупные, до шести зубчиков на луковицу. Это разновидность фарфорового чеснока с полупрозрачной кожицей.

7. Красный Русский: Этот сорт похож на испанскую Роху, дает шкуру с красной или фиолетовой полосой. Red Russian хорошо переносит низкие температуры, но у него очень сильный чесночный вкус, в среднем семь зубчиков на луковицу.

8. Чеснок красный: Чеснок красный лучше всего растет в холодную погоду, но он приспосабливается к разным климатическим условиям.Каждая луковица состоит из 8-12 красных и розовых зубчиков, известных своим мягким сладким чесночным вкусом.

Популярные сорта чеснока Softneck

Выбрать сорта мягкого чеснока немного проще, потому что существует всего несколько десятков названных видов чеснока.

1. California White: California White иногда называют «чесноком из продуктового магазина», потому что это самый популярный сорт чеснока, выращиваемый по всей стране. Его легко выращивать, он отлично подходит для начинающих садоводов, дает 10-16 зубчиков на голову.Вкус от слабого до умеренного, хорошо растет в теплом климате, но адаптируется к холодным регионам.

2. Lorz Italian: Если вы хотите чеснок с острым и пряным вкусом, Lorz Italian — это то, что вам нужно. Он отлично подходит для жарки, а растения дают большие урожаи. Lorz Italian хорошо переносит летнюю жару; этот вид лучше всего подходит для южных садоводов.

3. Нутка Роуз: Садовники, живущие на Северо-Западе, любят Нутка Роуз.Это семейный сорт чеснока с сильным и пикантным вкусом. Он дает 10-20 зубчиков в каждой луковице, хорошо адаптируясь к большинству участков.

4. Silver White: Silver White — это легко выращиваемый сорт чеснока, который продается во многих продуктовых магазинах. Луковицы и гвоздики крупные, хранятся до 12 месяцев. Самое замечательное в Silver White заключается в том, что он хорошо растет в холодных и жарких регионах и даже во влажных прибрежных районах.

5. Серебряная роза: Серебряная роза — это мягкий урожайный чеснок, который наиболее популярен в западных и южных штатах, Франции и Италии.Этот сорт отличается долгим сроком хранения и дает до 12 розовых гвоздик в каждой луковице.

6. Inchelium Red: Inchelium Red считается одним из самых вкусных сортов с мягкой шейкой и является высокопродуктивным. У этого сорта большие луковицы и мягкий вкус. Он также отлично подходит для запекания в духовке и хорошо хранится до 6-9 месяцев.

7. Red Toch: Также известен как «Точляври» в районе Республики Грузия, где этот сорт был впервые обнаружен.Его вкус описывается как «не слишком мягкий, не слишком острый», и он также считается разновидностью артишока, который дает 12-18 больших сплющенных гвоздик на луковицу. Хорошо растет как в южном, так и в северном климате.

8. Early Italian Purple: Этот сорт готов на неделю или две раньше, чем другие сорта softneck. Кожица красивая с пурпурными пятнами, имеет большие луковицы, по 7-9 на луковицу. Этот сорт отлично подходит для мягкого климата и хорошо хранится.

Посадка Hardneck vs.Softneck Чеснок

Посадка чеснока с твердой шеей и чеснока с мягкой шеей примерно такая же. Хотя возможна посадка чеснока весной, лучше всего сажать осенью до заморозков. В результате получаются более крупные и ароматные луковицы чеснока.

Вот шаги по посадке чеснока.

• Откройте головки чеснока перед посадкой, отделив все внутренние зубчики, но оставьте бумажный контакт нетронутым.
• Посадить самую большую гвоздику; оставьте маленькие для использования на кухне.
• Положите гвоздику в землю острым концом вверх. Посадите каждый зубчик на расстоянии шести дюймов друг от друга и на глубину три дюйма.
• Мульчируйте чесночную грядку с помощью растертых или измельченных листьев от двух до четырех дюймов. Мульчирование подавляет рост сорняков и сохраняет влагу в почве.

Сбор урожая Hardneck vs. Softneck Garlic

Вы собираете твердый и мягкий чеснок таким же образом. В середине лета, обычно около июля, растения чеснока должны быть на 50% желтыми.Значит, пора собирать чеснок. См. Мою статью Как и когда собирать чеснок для получения дополнительной информации о сборе и хранении чеснока.

А как насчет слоновьего чеснока?

Садовники всегда спрашивают о слоновьем чесноке, но, несмотря на название, слоновий чеснок — это не настоящий вид чеснока. Он тесно связан с луком и луком-шалотом и не обладает способностями к хранению, как чеснок.

Тем не менее, большинство садоводов сажают это растение как чеснок, и ему нужен длинный прохладный вегетационный период, чтобы хорошо расти.Это морозостойкое двухлетнее растение в зонах 3–9. Слоновий чеснок дает несколько гигантских зубчиков; некоторые весят до фунта каждый.

Выбор правильного сорта чеснока для выращивания

Когда вы обсуждаете твердый и мягкий чеснок, подумайте о своем климате и о том, хотите ли вы хранить чеснок в течение длительного времени. Помните, что твердый чеснок лучше всего растет при низких температурах, но не имеет длительного срока хранения. Сорта чеснока Softneck предпочитают выращивать в теплом мягком климате и хранить до девяти месяцев.Выберите тот сорт, который вам больше всего подходит.

Последние мысли

Чеснок так легко выращивать, пожалуйста, не слишком зацикливайтесь на том, какой вид чеснока лучше всего. Если вы выращиваете его впервые, попробуйте несколько сортов и посмотрите, насколько они подходят для вас! Я живу в довольно умеренной зоне выращивания, и тем не менее некоторые из моих любимых сортов крепкие, и они достаточно хорошо хранятся для меня!

Хотите запомнить это?

Надеюсь, вы нашли эту статью о Различия между Hardneck и Softneck Garlic полезной.Прикрепите эту статью, чтобы вы могли легко найти ее, когда она вам понадобится, или не стесняйтесь поделиться ею на Facebook!

Прикрепите «Различия между Hardneck и Softneck Garlic» на своей любимой доске по садоводству на Pinterest!

.

No related posts.