посадка и уход, выращивание из семян в открытом грунте, уборка, хранение, фото

Автор: Елена Н. Категория: Огородные растения Опубликовано: 26 января 2016Последние правки: 06 января 2021

Растение чеснок (лат. Allium sativum) – травянистый многолетник, вид рода Лук подсемейства Луковые семейства Амариллисовые. Это популярная овощная культура, имеющая характерный запах и острый вкус, обусловленные наличием в составе растения тиоэфиров. Родиной чеснока является Средняя Азия, на территории которой окультуривание чеснока происходило в Туркмении, Узбекистане, Таджикистане, Афганистане, Пакистане и в Северном Иране. Ученые считают, что овощ чеснок произошел от лука длинноостроконечного, произрастающего в ущельях гор Туркмении, на Памиро-Алае и Тянь-Шане.

Издавна чеснок ценился людьми за способность возбуждать аппетит, улучшать пищеварение, укреплять иммунитет. Использовали его и как противоядие при отравлениях, и как профилактическое средство от опасных болезней. Глиняную луковичку чеснока обнаружили в гробнице Тутанхамона, упоминается овощ чеснок и в надписях на древнеегипетских пирамидах, Пифагор называл чеснок королем пряностей. Но несмотря на то, что чеснок известен миру уже 3000 лет, он все так же популярен: в таких странах, как Китай, Индия, Корея и Италия, потребление чеснока на душу населения достигает от 8 до 12 долек в день.
Как осуществить выращивание чеснока в открытом грунте, как сажать чеснок, как поливать чеснок, чем удобрять чеснок, когда выкапывать чеснок, как хранить чеснок до весны и многое другое вы узнаете из этой статьи.

Посадка и уход за чесноком

• Посадка: не позднее первой половины апреля на участок, подготовленный с осени, или под зиму, со второй половины сентября до середины октября.
• Освещение: яркий солнечный свет или полутень.
• Почва: оптимальный грунт – умеренно влажный, плодородный суглинок нейтральной реакции.
• Полив: в засуху – обильный (10-12 л на м²). В августе полив прекращают.
• Подкормки: после появления всходов – коровяком или мочевиной, затем чеснок подкармливают через двухнедельный интервал. Всего достаточно четырех подкормок за сезон.
• Размножение: вегетативно – зубками.
• Вредители: гусеницы огородной, озимой, капустной и гамма-совки, долгоножки, луковые моли и мухи, медведки, стеблевые нематоды, скрытнохоботники, табачные трипсы.
• Болезни: серая, белая и шейковая гнили, ложная мучнистая роса, желтуха, фузариоз, гельминтоспориоз, головня, ржавчина, вирусная мозаика, трахеомикоз.

Подробно о выращивании чеснока читайте ниже

Ботаническое описание

Корневая система у чеснока мочковатая, луковица округлая, немного приплюснутая, сложная, образующая в пазухах чешуй от 2 до 50 деток, называемых дольками или зубками, покрытых белой, желтоватой, розово-фиолетовой или темно-фиолетовой кожистой чешуей. Листья узкие, ланцетные, желобчатые, килеватые с нижней стороны, цельнокрайние, поникающие и прямостоячие, шириной до 1 см, длиной от 30 до 100 см. Листья прорастают один из другого, образуя ложный стебель наподобие стебля репчатого лука, но более прочный. Цветонос достигает высоты от 60 до 150 см и заканчивается зонтиковидным соцветием, скрытым пленочной оболочкой до момента раскрытия стерильных цветков на длинных цветоножках с бледно-лиловыми или белыми лепестками длиной до 3 мм и шестью тычинками. Плод – коробочка. Различают яровой и озимый чеснок.

Посадка чеснока в открытый грунт

Когда сажать

Посадка чеснока в грунт осуществляется рано – не позднее первой декады апреля, но, поскольку в это время копать мерзлый грунт тяжело, участок под яровой чеснок готовят еще с осени. Посадка чеснока осенью осуществляется во временной отрезок со второй половины сентября до середины октября, чтобы он успел до холодов образовать крепкую корневую систему, проникающую вглубь на 10 см, но при этом не успел бы тронуться в рост.

Почва для чеснока

Грунт для чеснока нужен плодородный и нейтральный, но лучше всего растет эта культура в суглинке. Грунт не должен быть сухим, однако избегайте высаживать чеснок в низинах, где может скапливаться талая и дождевая вода. Участок под чеснок нужно глубоко перекопать еще с осени, внеся на каждый м² по 30 г суперфосфата, 20 г калийной соли и по ведру перегноя. Весной вам останется лишь разровнять участок граблями.

После чего можно сажать чеснок

Лучшими предшественниками для чеснока являются любая капуста, кабачки, тыква, бобы, горох и сидераты, худшими – лук, огурец, морковь, помидоры и собственно чеснок. А для таких растений, как клубника, земляника, малина, картофель, крыжовник и черная смородина посаженный по соседству чеснок защитит от насекомых вредителей. Пойдет на пользу соседство чеснока и таким растениям, как розы, гладиолусы и тюльпаны, поскольку чеснок отпугивает не только слизней, гусениц и сверлильщиков, но даже кроты не роют свои норы поблизости от мест, где растет эта культура.

Как сажать в грунт

Вы слышали когда-нибудь фразу «семена чеснока»? Или «выращивание чеснока из семян»? Странно, если слышали, поскольку чеснок семян не образует и размножается вегетативно – зубками, а озимые сорта могут размножаться еще и воздушными луковицами-бульбочками.

Урожай напрямую зависит от качества посадочного материала, поэтому за 2-3 недели до весенней посадки поместите зубки в холодильник для стратификации, потом рассортируйте их по размерам, отбраковывая больные, искривленные, поврежденные, мягкие, слишком мелкие или имеющие неправильную форму, а также те, что остались без оболочки. После этого отобранные для посева зубки дезинфицируют в течение двух часов в растворе золы: 400 г золы разводят в 2 л воды, кипятят в течение получаса и остужают.

Зольный раствор можно заменить слабым раствором перманганата калия или однопроцентным раствором медного купороса, в которых зубки выдерживают в течение 12 часов. Затем дольки проращивают при комнатной температуре, завернув в смоченную водой салфетку, которую укладывают в полиэтиленовый пакет на 2-3 суток, хотя этот этап подготовки посевного материала и не обязателен.

Как только температура почвы достигнет 5-7 ºC, подготовьте грядку, сделав в ней бороздки глубиной 7-9 см на расстоянии 20-25 см друг от друга, высадите в них зубки вертикально донцем вниз с интервалом 6-8 см. Глубина посадки составляет величину, равную удвоенной высоте зубка – что-то около 5-6 см. Если расположить зубки в борозде ребром на юг, зеленые перья чеснока смогут получить максимальное количество весеннего солнца, что повысит урожайность и облегчит вам уход за чесноком.

Если грунт влажный от растаявшего снега, полив после посадки не понадобится, но если почва сухая, полейте участок как можно обильнее. Яровой чеснок всходит при температуре 3-4 ºC, всходы не боятся заморозков, однако за мульчирование почвы торфом чеснок будет вам благодарен.

Посадка чеснока под зиму

О том, как сажать чеснок осенью, мы уже писали, тем более, что посадка озимого чеснока производится в том же порядке и по тому же принципу, что и посадка ярового, но участок под чеснок готовят не за полгода, а недели за две до посадки, а на дно борозды насыпают слой крупнозернистого песка или золы толщиной 1,5-3 см, чтобы предотвратить контакт посевного материала с почвой и защитить его от появления гнили. Озимый чеснок, как правило, крупнее ярового, поэтому самые крупные зубки высаживают на расстоянии 12-15 см друг от друга, а те, что помельче, на расстоянии 8-10 см. Да и глубина подзимней посадки должна быть больше – 15-20 см.

Бульбочки высевают в те же сроки на глубину около 3 см по схеме 2х10 – на следующий год из них получатся луковички-однозубки, высадив которые снова, вы получите уже полноценные луковицы чеснока. Мульчирование участка сухим торфом или смесью земли с опилками на зиму обязательно: мульча защищает чеснок от морозов, и ее слой должен быть не тоньше 2 см. Если ударят очень сильные морозы, а снега не будет, накройте участок пленкой или рубероидом, которые можно будет снять, когда начнет падать снег. Под снежным покровом озимый чеснок способен выдержать двадцатиградусные морозы.

Уход за чесноком

Условия выращивания

Уход за чесноком заключается в регулярном поливе, прополке, рыхлении участка и подкормках. Необходимо обязательно удалять стрелки чеснока, как только они образуются, а также знать, чем обработать чеснок в случае нападения насекомых-вредителей или заражения какой-нибудь хворью.

Полив

Поливают чеснок по мере подсыхания грунта, при сухой погоде полив обильный – по 10-12 л на м², но если регулярно идут дожди, можно от поливов и отказаться. Совсем прекращают поливать чеснок в августе, когда луковица начинает набирать вес и объем.

Подкормка

Как только весной появятся всходы, зеленый чеснок подкармливают азотными удобрениями (Фертакой, коровяком или мочевиной), через две недели удобрение чеснока проводится повторно. Всего за сезон достаточно вносить подкормку на участок с чесноком четыре раза.

Вредители и болезни

Чем болеет чеснок, и какие у него еще враги в открытом грунте? Болезни и вредители у чеснока и лука почти одни и те же. Из болезней опасней всего белая, шейковая и серая гнили, гельминтоспориоз, фузариоз, головня, желтуха, ложная мучнистая роса (или пероноспороз), мозаика, ржавчина и трахеомикоз.

Из насекомых чаще всего доставляют чесноку неприятности луковый скрытнохоботник, табачный трипс, стеблевая нематода, гусеницы озимой, капустной, огородной и гамма-совки, ростковая и луковая мухи, медведка обыкновенная, луковая моль и долгоножка.

Обработка чеснока

Мы могли бы перечислить вам препараты для борьбы с болезнями и насекомыми, которые помогут вам справиться почти со всеми врагами чеснока, но перед тем, как обработать участок инсектицидом или фунгицидом, вспомните о том, что головка чеснока впитывает в себя как питательные вещества, так и яды, которые вы потом употребите в пищу. Не лучше ли постараться не допустить ситуации, при которой придется рисковать или урожаем культуры, или собственным здоровьем?

Залог богатого урожая качественного чеснока – соблюдение севооборота и агротехнических требований культуры: не высаживайте чеснок на прежнюю грядку, пока не пройдет 4-5 лет; обрабатывайте хранилище за два месяца до закладки чеснока раствором 400 г хлорной извести в 10 л воды и серьезно отнеситесь к предпосевной обработке зубков и бульбочек. Здоровье посевному материалу, кроме уже описанных нами способов обработки, может обеспечить прогрев зубков при температуре 40-42 ºC в течение 10 часов.

Уборка и хранение

Сбор урожая чеснока проводят с середины августа до конца первой декады сентября, а озимого – в конце июля или начале августа.

Чтобы вы не ошиблись со сроками, вот признаки, которые подскажут вам, что чеснок готов к уборке:

• перестали образовываться новые перья;
• старые перья пожелтели и полегли;
• головки сформировались и приобрели свойственные сорту окраску и объем.

Если вы запоздаете с уборкой, чеснок опять пойдет в рост, головка распадется на дольки, и такой чеснок станет непригодным для длительного хранения. Чеснок выкапывают вилами или выдергивают из земли, оставляя его для просушки на крае борозды. Потом отряхивают с него землю и сушат головки на воздухе при температуре около 25 ºC в течение десяти дней или неделю в проветриваемом помещении при температуре 30-35 ºC, после чего обрезают корни и листья, оставляя шейку длиной около 5 см у нестрелкующихся сортов и около 2 см у стрелкующихся.

Оптимальная температура хранения для ярового чеснока 16-20 ºC, а для озимого – 2-4 ºC. Зимний чеснок капризней ярового и не пригоден к длительному хранению, он чаще поражается гнилями уже во время хранения и быстро высыхает, поэтому в помещении, где будет храниться чеснок, не должно быть ни слишком сухо, ни слишком влажно. Оптимальная влажность для хранения чеснока 60-80 %. Лучшей лежкостью обладают головки с тремя кроющими чешуями и с прижженным огнем донцем.

Всем хорошо знаком способ сплетения чеснока в косы или венки. Для этого ложный стебель у головки не обрезают, а удаляют лишь листья, после чего начинают плести косу снизу, постепенно добавляя новые головки, а чтобы придать косе прочность, добавляют в плетение шпагат. На конце косы делают петлю, чтобы можно было хранить ее в подвешенном состоянии. Можно не утруждать себя плетением кос, а просто связать головки за ложные стебли пучком. Хранить такие косы или пучки можно под самым потолком или под крышей сухих сараев или чердаков.

Популярным способом хранения чеснока является подвешивание его в капроновых чулках или сетках. Можно хранить чеснок также в плетеных корзинах, поместив их в жилом, но не отапливаемом зимой помещении – на чердаке или веранде. Хранят чеснок в простерилизованных стеклянных банках, иногда пересыпая солью, а иногда и нет. Пересыпанный солью чеснок можно хранить и в небольших деревянных ящичках. Некоторые хозяйки полощут головки чеснока в рапе, дают им высохнуть и складывают на хранение в полотняные мешочки, которые подвешивают к потолку.

Не забывайте время от времени перебирать хранящийся чеснок, чтобы вовремя выявить загнившую или высыхающую головку.

Виды и сорта

Сорта чеснока для открытого грунта делятся на три группы:

• озимые стрелкующиеся;
• озимые нестрелкующиеся;
• яровые нестрелкующиеся.

Озимые сорта отличаются ранним созреванием, обильным урожаем с более крупными головками и зубками, но хранится озимый чеснок неважно, поэтому его лучше использовать для приготовления пищи и как приправу для овощного консервирования и маринования.

Основные озимые сорта:

• Богуславский – в сферической формы головке весом до 45 г не более 6 зубков, цвет оболочки лилово-серый, сорт холодоустойчив;
• Комсомолец – в крупной плотной головке, покрытой шелухой розоватого оттенка, от 6 до 13 зубков острого вкуса, сорт среднеспелый, стрелкующийся, устойчивый к холодам;
• Юбилейный Грибовский – многоурожайный, среднепоздний, стрелкующийся, устойчивый к болезням сорт очень острого вкуса с крупными головками в матовой шелухе лилового оттенка, в которых от 10 до 12 зубков;
• Грибовский 60 – скороспелый стрелкующийся сорт с острым вкусом, выносливый к погодным условиям, с количеством зубков в головке от 7 до 11;
• Петровский – стрелкующийся озимый сорт высокой урожайности, устойчивости к болезням и отличной лежкости, с острым вкусом и плотной мякотью;
• Лосевский – высокоурожайный, зимостойкий, стрелкующийся среднеспелый сорт острого вкуса с округло-плоской луковицей с сужением кверху, массой до 80 г, состоящей из 4-5 зубков. Срок хранения до 6 месяцев;
• Юбилейный 07 – стрелкующийся среднеспелый урожайный сорт полуострого вкуса с округло-плоской головкой массой до 80 г, состоящей из 5-8 зубков. Срок хранения не более 6 месяцев;
• Гулливер – среднепоздний стрелкующийся сорт с головкой плоскоокруглой формы с темно-серыми кроющими чешуями, белой мякотью и острым вкусом. Количество зубков от 3 до 5 штук, масса головки от 90 до 120 г, срок хранения до 8 месяцев;
• Полет – небольшой массы устойчивые к холодам головки с количеством зубков не более восьми.

Кроме перечисленных, в культуре популярны сорта Парус, Прометей, Софиевский, Спас, Харьковский фиолетовый, Любаша, Донецкий фиолетовый, Проминь, Лидер, Сакский и другие.

Яровые сорта отличаются более высокой лежкостью, чем озимые, однако требуют определенных условий хранения, иначе могут поражаться гнилью. Вегетационный период у ярового чеснока около трех месяцев.

Самые распространенные сорта ярового чеснока:

• Гафурийский – сорт быстро зреющий, пряный и многоплодный – до 18 зубков в крупной головке;
• Украинский белый – количество зубков около 20, головка большая, приплюснутая;
• Дегтярский – нестрелкующийся среднеспелый сорт полуострого вкуса с количеством зубков в головке от 16 до 18;
• Еленовский – не стрелкующийся сорт среднеострого вкуса и хорошей лежкости с белыми верхними чешуями и розоватыми внутренними;
• Ершовский – нестрелкующийся среднесплый сорт с полуострым вкусом, округло-плоской головкой весом до 35 г, хранящейся до 7 месяцев и с количеством зубков от 16 до 25.

Из сортов зарубежной селекции интерес представляют:

• французские сорта розового чеснока Лотрек;
• морозостойкий чешский сорт Красный Герцог, головка которого состоит из 8 крупных долек фиолетового оттенка, хотя внешние чешуи у него белые;
• Слоновий чеснок нежного вкуса, головка которого достигает в диаметре 15 см и в массе одного килограмма, хотя встречались экземпляры и по 2,5 кг весом при количестве зубцов весом около 50 г до 20 штук в одной головке;
• Сильвер – продуктивный нестрелкующийся сорт, устойчивый к ржавчине, с белоснежными внешними чешуями с серебристым отливом, головка которого может состоять из 18-20 долек.

Литература

1. Читайте по теме на Википедии
2. Особенности и другие растения семейства Амариллисовые
3. Список всех видов на The Plant List
4. Дополнительная информация на World Flora Online

Разделы: Огородные растения Амариллисовые Растения на Ч Луковые Луковичные овощи Стеблевые

После этой статьи обычно читают

Добавить комментарий

Озимый чеснок — посадка, выращивание. Чем подкоримить озимый чеснок. Полив озимого чеснока

Многие огородники отводят под чеснок 1-2 грядки на своем приусадебном участке и, конечно, хотят получить с них хороший урожай. Секрет получения крупных сочных луковиц заключается в грамотном уходе за посадками. Соблюдение всех рекомендаций овощеводов, начиная от момента выбора посадочного материала и заканчивая своевременной уборкой культуры, позволит сполна насладиться собранным урожаем даже новичку.

Выбор посадочного материала

Все виды чеснока делятся на стрелкующиеся и нестрелкующиеся.

Озимые сорта стрелкующихся видов размножаются воздушными луковичками (бульбочками) и зубками. Нестрелкующийся чеснок выращивают только вегетативно – из зубков.

Из бульбочек в первый год вырастают мелкие или крупные однозубки, предназначенные для повторной подзимней посадки. И только на будущий сезон или через год можно получить полноценные чесночные головки. Посаженные под зиму зубки, полученные путем разбора луковиц, следующим летом дадут урожай многозубковых корнеплодов.

От качества посаженных зубков напрямую зависит конечный результат.

1. Выбирайте сорт чеснока, районированный по вашему округу или выращенный в близлежащих окрестностях. Привезенные издалека луковицы и бульбочки, какими бы красивыми они ни были, плохо реагируют на смену климата и условий произрастания и, как правило, не дают хороших урожаев.

2. Отбирайте только первосортный материал, избегая посадки зубков с признаками бактериальных, грибковых и вирусных инфекций.

3. Отложите в сторону мелкие и искривленные зубки – они, чаще всего, погибают в период покоя или формируют мелкие луковицы.

4. Не годятся для посадки и подсохшие головки, а также механически поврежденные.

Сроки посадки

Озимые сорта чеснока сеют осенью. В зависимости от климатических особенностей вашего региона и температурных условий текущей осени сроки посадки варьируются от середины сентября и до конца октября. В теплых регионах чеснок можно посадить и в ноябре, тогда как в местности с суровым климатом посадочные работы лучше планировать на самое начало осени.

Рассчитывайте время посадки таким образом, чтобы до момента наступления устойчивых грунтовых заморозков оставалось от 3 до 4 недель. За это время зубки и бульбочки успевают укорениться, но не прорасти, и в таком виде зимуют в почве, погружаясь в период покоя.

Выбор участка

• Чеснок – культура светолюбивая, поэтому под его посадки выделяют хорошо освещенные участки огорода.
• Луковицы плохо реагируют на повышенную влажность грунта, поэтому плантацию не разбивают в низинах, на подтопляемых участках и в местах с близким залеганием грунтовых вод.

Правила севооборота

Лучшими предшественниками культуры являются сидераты (люцерна, клевер, горчица, бобовые, фацелия, овес, гречиха), ранняя капуста, ранний картофель, томаты, баклажаны, морковь, свекла, овощной и острый перец.

Стабильные урожаи чеснока собирают на грядках, где в предыдущем сезоне росли тыквенные овощи (кабачки, патиссоны, огурцы, тыква), так как под них вносят свежий навоз, успевающий за год разложиться и насытить почву биогумусом и необходимыми минеральные веществами.

Не высаживают чеснок после растений семейства Луковые (чеснок, лук, луковичные цветы). На уже использованном под эти культуры месте чеснок можно будет культивировать лишь спустя 3-4 года из-за опасности накопления в грунте болезнетворных микроорганизмов и вредителей.

Подготовка грядок под чеснок

1. Грядки под чеснок готовят за 4-6 недель до посадки или летом после уборки раннеспелых культур.

2. Чеснок предпочитает легкие, хорошо структурированные, окультуренные и плодородные почвы. Лучшие урожаи собирают владельцы участков с суглинистым или супесчаным типом почвы.

3. Тяжелые глинистые земли требуется разрыхлять путем внесение речного песка, тырсы и компоста. Сверхлегкие песчаники, наоборот, утяжеляют посредством завоза глинистой земли и добавления высоких доз органических удобрения (компост, перегной).

4. Чеснок негативно реагирует на повышенную кислотность грунта. Если на вашем участке именно такая земля, то в предыдущем перед посадкой культуры сезоне следует провести ощелачивание путем внесения извести пушенки, доломитовой или костной муки, высоких доз растительной золы.

5. Под чеснок категорически противопоказано вносить свежую органику, богатую аммиаком. Высокие дозы азота стимулируют рост надземной части растений, а чесноку, посаженному под зиму, это противопоказано, так как культура готовится к периоду покоя.

6. Лучше всего использовать торфонавозный компост, перепревший коровяк или вызревший садовый компост. Норма внесения перечисленных удобрений – от 1 до 4 ведер на каждый погонный метр при перекопке грунта на глубину штык лопаты.

7. Из минеральных удобрений под зимний чеснок вносят суперфосфат и калийную соль. Норма заделки варьируется от плодородия почвы на вашем участке и в среднем составляет 30-40 г суперфосфата и 10-25 г калийной соли на каждый квадратный метр грядок.

8. В качестве фосфорно-калийного удобрения овощеводы часто используют золу или сажу, богатую не только названными химическими соединениями, но и целым комплексом микроэлементов. Норма внесения 0,5 – 1 литр золы на каждый метр грядки.

Подготовка посадочного материала

Бульбочки перед посевом не обрабатывают, так как в них не накапливаются инфекционные агенты и личинки вредителей.

Зубки же следует дезинфицировать посредством замачивания в растворе перманганата калия (средне-розовом) или медного купороса (1%) для уничтожения болезнетворных микроорганизмов и грибковой инфекции. Время погружения в антисептический раствор составляет 15 минут.

Посадка чеснока

• Землю на подготовленных грядках рыхлят с помощью граблей и нарезают бороздки на расстоянии 20-25 см друг от друга глубиной от 6 до 8 см.

• Зубки в каждом ряду размещают на расстоянии 6-8 см, выкладывая их донцем вниз или на бок. Схема посадки воздушных луковиц более плотная. Бороздки нарезают на расстоянии 15 см, шаг посева бульбочек в ряду 2-3 см, а глубина заделки 3-5 см.

• После посадки грядку рекомендуется полить и замульчировать органическим слоем в 3-4 см. Компост, прелая солома, верховой или низинный торф, перегной или тырса обеспечат дополнительное утепление посадок на холодный период, а по мере разложения насытят почву гумусом и минеральными солями.

• Если вы живете в местности, где зимняя температура опускается ниже -25°C, то рекомендуется сделать дополнительный слой крупной мульчи, накрыв грядки хвойным лапником или ветками. Такое укрытие обеспечит накопление большого слоя снега, укутывающего землю, словно пуховое одеяло.

Уход за озимым чесноком весной

Если вы утепляли грядки лапником, то после схода снега крупную мульчу убирают. Слой органики не требуется удалять. Сочная и яркая зелень чеснока пробивается из земли одной из первых на огороде (март – апрель).

После появления массовых всходов растению необходимы повышенные дозы азота. Через 2 недели после того, как плантация зазеленеет, саженцы подкармливают раствором аммиачной селитры или мочевины (20 г/ведро воды) или комплексной Нитроаммофоской (20 г/ведро воды). Спустя 15 дней подкормку повторяют.

В начале вегетации нужно постоянно пропалывать грядки, удаляя сорные культуры, и рыхлить грунт на глубину до 3 см для обеспечения корневой системы чеснока дополнительными порциями кислорода.

В засушливую весну организуют регулярные поливы раз в 5-6 дней.

Уход за посадками чеснока летом

В июне, когда идет процесс формирования луковиц, проводят третью корневую подкормку фосфором и калием, используя зольный настой (1 стакан золы на ведро воды, настаивать трое суток) или раствор монофосфата калия (20 г/ведро воды). Годятся в качестве удобрения и моно препараты – суперфосфат (25 г/ведро воды), калийная селитра (15 г/ведро воды).

Поливают плантацию с той же частотой, что и весной, полностью прекращая поливы за 3 недели до предполагаемого срока уборки. Рыхления желательно выполнять после каждого планового полива.

После появления стрелок (у стрелкующихся сортов) проводят процедуру их выламывания. Стрелки удаляют, когда их высота достигнет 15 см. Это необходимо для оттока питательных веществ от цветоноса и их направления к зреющим в грунте луковицам.

Уборка чеснока

Передержанный даже на несколько дней в земле чеснок теряет свои товарные качества – наружная покровная чешуя начинает растрескиваться, а зубки – распадаться на отдельные фракции.

Чтобы этого избежать, внимательно наблюдайте за плантацией. Луковицы выкапывают, когда происходит пожелтение нижних листьев растений и массовое полегание ботвы.

Для определения созревания стрелкующихся сортов культуры на грядке оставляют 2-3 чесночных стрелки. Луковицы готовы к выкопке, когда оболочка шарообразных соцветий начнет растрескиваться.

После выкопки растений их оставляют на несколько суток прямо на грядке для просушки под солнечными лучами (вместе со стеблями). Если погодные условия не позволяют, то чеснок переносят под навес и выдерживают в таком виде около 5 дней на воздухе.

Далее стебли обрезают, оставляя пеньки от 4 до 7 см, и продолжают сушить головки под навесом или в хорошо проветриваемом сухом месте, например, на веранде, в сенях, под крышей чердака или в сарае.

Если вы планируете сберегать луковицы в косах, то стебли отрезать не требуется. Если вам больше нравится сберегать культуру в пучках, то длину подсушенных стеблей делают около 20 см.

Хороших вам урожаев овощных, ягодных и плодовых культур каждый дачный сезон!

Полезный опыт

Если вам хочется хранить чеснок в косах, а климат в вашем регионе сырой и дождливый, как, например, в Ленинградской области и хорошо просушить урожай на грядке погода не позволяет, стебли к моменту сбора подгнивают, можно воспользоваться следующим способом.

Подгнившие части стебля обрезают, а через оставшиеся части головки «сшиваются» при помощи садового шпагата или другой подходящей плотной верёвочки и толстой иглы с широким ушком. Головки чеснока располагаются таким образом, чтобы из них формировались вязаночки, похожие на косы.

Делать это нужно пока стебли не засохли, иначе при покалывании иглой они будут трескаться. Также не нужно делать вязаночки тяжелее 2-3 кг, верёвочка должна их выдерживать.

Готовые «косы» подвешивают для просушивания в сухом месте.

При формировании петли для подвешивания иголку со шнуром можно продеть сквозь кусочек трубочки для коктейля, передвинуть этот отрезок на верхнюю часть петли, в то место, где она соприкасается с гвоздём. Это будет служить для защиты от перетирания.

Таким способом хранения чеснока поделилась на своей страничке огородница Mama-chaus.

Авторы фото: nadia.mishenko, luba.lubov-13, MITIAUS, luba.lubov-13, Татьяна Галанова, maegorenko, Mama-chaus.

 

---

Читайте также:

Почему весной желтеет чеснок?

---

 

выращивание и уход в доступной форме

Чеснок — выращивание и уход в подробностях агротехники

Тот, кто уже выращивал на своем участке овощ из семейства луковых, тот наверняка уже знает, что чеснок может быть яровым и озимым. Основное отличие в агротехнике между этими двумя видами заключается в сроках посадки: яровой высаживается в грунт ранней весной, тогда как озимым — поздней осенью. Разберем каждый вид и уход за ним более детально:

Многие садоводы выбирают для посадки чеснок яровой. Выращивание и уход за ним заключается в простых действиях. Посадка яровых сортов (Одесский, Новосибирский, Сакский, Сумской — наиболее известные) осуществляется ранней весной. Но в данном случае выбирать сорт необходимо основываясь не на его популярности, а на его адаптированности под условия местности, так как в целом культура не любит приспосабливаться к новым условиям. Подготовка посадочного материала заключается в выборке здоровых зубьев, лучше большого размера. Далее для того чтобы выбранный посадочный материал в дальнейшем был более устойчив к погодным условиям и вредителям, опытные садоводы рекомендуют провести яровизацию — поместить отобранные зубчики чеснока в условия с пониженной плюсовой температурой. Это можно сделать, поместив посадочный материал в конце февраля в холодильник (но не в морозилку!) на 20-25 дней, предварительно вымочив его пару часов в очень слабом растворе марганцовки.

Высадку ярового чеснока можно и даже нужно производить, когда температура почвы прогреется до 5-6 градусов Цельсия выше нуля.

Не стоит затягивать с высадкой этой культуры слишком надолго — наиболее оптимальный срок апрель; в крайнем случае, начало мая. Если произвести высадку культуры позднее, то это негативно может сказаться на урожае, так как развитие корневой системы у чеснока может происходить только при пониженной температуре.

Для ярового чеснока очень важно правильно подобрать участок. Он должен быт хорошо освещенным, с преобладанием легкой супесчаной или суглинистой почвой с нейтральной кислотностью. Лучшими предшественниками чеснока считаются кабачки, тыква, огурцы. А вот там, где росли лук или картофель рассматриваемую нами культуру высаживать ни в коем случае нельзя, так как вредители у растений одинаковые. Кроме того не стоит высаживать чеснок рядом фасолью, капустой и горохом, так как он выделяет специфические вещества, которые негативно влияют на рост перечисленных культур.

Перед посадкой грядка перекапывается, при необходимости в нее вносят специальные удобрения, после чего проделываются бороздки глубиной 5см, расстояние между которых не должно быть меньше 15-20см. Расстояние между соседними зубчиками при посадке — 5см. Не рекомендуется их вдавливать слишком глубоко, так как это может значительно замедлить их рост. После посадки грядку полезно промульчировать сухой листвой.

Уход за чесноком весной заключается в своевременной подкормке растения, рыхлении грядки и ее прополке. Что касается полива, то его необходимо совершать с мая по июль один раз в 5-6 дней при отсутствии дождей. В июле чеснок перестают поливать. Сбор урожая производят, когда полностью усохнут листья нижнего яруса — это, как правило, конец августа — середина сентября.

Как вырастить чеснок озимый? Все достаточно просто. Высадку культуры осуществляют в конце сентября — в октябре. При этом необходимо выбрать «золотую середину», так как слишком ранняя посадка может привести к преждевременному росту растения, что снизит его урожайность, а слишком поздняя посадка не даст растению укорениться до начала сильных заморозков.

Место под посадку чеснока подготавливают заранее — примерно за 2 недели до самой посадки, что позволяет почве осесть. Далее в грядке проделывают бороздки (расстояние между которыми должно составлять не менее 8-10см.), причем более глубокие, чем для ярового чеснока. Зубчики озимого чеснока необходимо высаживать на глубину 25 -20 см (но при достаточно рыхлой почве).

В качестве утепления и дополнительной защиты от заморозков — грядки с высаженными зубчиками мульчируют древесными опилками или торфом. Слой мульчи должен составлять 1,5 -2 см. В некоторых случаях, когда погодные условия совсем неблагоприятные, грядку с высаженным растением накрывают пленкой.

Уход, полив, рыхление, подкормка за озимым видом осуществляется такая же, как и за яровым. Однако примерно в середине июля перья у чеснока рекомендуется завязать в легкий узел, что позволит прекратить рост зелени, и растение сможет отдать все силы на рост и налив луковицы.

Также, решив вырастить на своем участке озимый вид чеснока необходимо знать, что существуют стрелкующиеся сорта. Поэтому появления стрелок пугаться не надо. Их необходимо удалить, когда они достигнут длины — 10 см.

Уборку данной культуры осуществляют также в конце августа — начале сентября.

Растим чеснок дома

Выращивание чеснока в домашних условиях тоже возможно. Многие практикуют выращивание культуры на зелень и луковицы на балконе, высаживая зубчики в ящички с подготовленной почвой. Агротехника выращивания остается практически такой же как при выращивании под открытым небом.

Для выращивания зелени в условиях квартиры или дома лучше выбирать яровые сорта, тогда как для выращивания полноценного урожая высаживать необходимо озимые сорта.

Ящик с высаженным растением независимо от выбранного вида чеснока необходимо поместить в светлое место, и тогда уже через месяц, вы сможете порадовать себя вкусной, а главное витаминной зеленью.

Защита от вредителей и болезней

При выращивании чеснока на даче возможны определенные сложности, связанные с болезнями и вредителями растения, поэтому чтобы получить хороший урожай, необходимо быть подготовленным — знать меры борьбы и профилактики.

В основном в период вегетации чеснок поражает гниль, вызывает которую грибок и бактерии. Основными признаками того, что растения заболело, является:

• Пожелтение листьев
• Отмирание корней
• Появление налета белого или розового цвета
• Гниение луковицы
• Образование язвочек на листьях и луковице

Для того чтобы избежать проблем необходимо изначально в качестве посадочного материала внимательно выбирать только здоровые зубчики, отбраковывать слабые и «подозрительные».

Вредителей у чеснока тоже достаточно:

• луковая муха
• нематода

Для отпугивания луковой мухи используют отпугивающие вещества, приготовить которые можно самостоятельно, например, взяв стакан древесной золы, чайную ложку табачной пыли и черного молотого перца. Эту смесь распылить над местом прорастания чеснока, после чего тщательно прорыхлить землю.

В качестве борьбы с нематодой грядку перед посадкой зубчиков проливают раствором поваренной соли в соотношении 3 ст. ложки соли на 10л. воды.

Ища ответ на вопрос, как вырастить крупный чеснок, помните, что эта культура любит светлые места и плодородные почвы. Регулярный уход в течение роста — полив, рыхление, подкормка и мульчирование позволит достичь отличных результатов. Соблюдайте основные правила по высадке и уходу, и тогда в вашем распоряжении будет крупный, вкусный и ароматный овощ.

выращивание и уход в открытом грунте

Озимый чеснок, как и яровой, выращивают практически на каждом огороде, потому что трудно переоценить его пользу для здоровья человека. Он не требует специфического ухода, предпочитает плодородную супесчаную или суглинистую нейтральную почву. Зимний чеснок в открытом грунте культивируют во всех регионах, включая районы с суровым холодным климатом.

Виды чеснока

По типу выращивания культура делится на озимый и яровой виды. Озимый чеснок обычно приносит более богатый урожай, его начинают употреблять с начала лета, еще до полного созревания. После созревания его можно положить на хранение, но яровой проще сохранить до следующего урожая.

Озимый чеснок представлен двумя основным видами: стрелкующимся и нестрелкующимся. Нестрелкующийся хранится лучше, если обеспечить его правильным уходом, вовремя убрать, хранить при низкой положительной температуре, тогда он тоже может долежать до весны. Но при заражении вирусными заболеваниями он слабеет, вырождается, а обновить его невозможно – поэтому нестрелкующийся чеснок менее распространен.

Стрелкующийся озимый вид дает наиболее богатые урожаи, его чаще используют в пищу летом и осенью. Полностью вызревший, вовремя убранный урожай можно сохранять долго. Он не вырождается, точнее, его просто обновляют при помощи бульбочек.

Дело в том, что зубчики растут в земле, могут заражаться вирусами или заболеваниями другой этимологии. Новое растение, выросшее из зараженного зубчика, изначально будет заражено. Через несколько лет уже невозможно будет получить хорошее растение – наступит вырождение. Кроме того, со временем чеснок мельчает. Поэтому каждые 2–3 года посадочный материал нужно обновлять.

У чеснока нет семян как таковых. Некоторые считают, что бульбочки – это и есть семена, но это, строго говоря, некорректно. Семена имеют внутри семяпочку, после оплодотворения она развивается, из нее вырастает новое растение. О бульбочке ничего подобного сказать нельзя, бульбочки – это специальные органы, которые употребляются только при вегетативном размножении. Стрелкующийся озимый чеснок одновременно с цветением образует воздушные луковички, их называют бульбочками.

Ради зеленых перьев на огороде выращивают многолетний чеснок, который не образует луковиц, но зато образует семена, которыми его и размножают. Он напоминает лук батун. Декоративный чеснок тоже размножается через семена, но его не едят вовсе, а выращивают ради внешнего вида и фитонцидов, которыми он обеззараживает воздух вокруг себя. У озимого чеснока, который мы выращиваем ради зубчиков, семена (в ботаническом смысле этого слова) отсутствуют.

Когда сажать

Под зиму в открытый грунт культуру нужно сажать за месяц (или чуть больше) до наступления морозов. Происходит это с конца сентября по конец ноября, в зависимости от региона.

Основной уход при выращивании происходит весной, после таяния снегов, так как начинает расти новое растение уже после прогревания грунта. А вот укорениться зубки должны успеть до наступления холодов, но не прорасти над поверхностью земли, иначе мороз их повредит.

Основная трудность заключается в том, что необходимо угадать, когда же придут настоящие морозы. Приблизительно мы все знаем, когда придет зима, вот на эту дату и стоит ориентироваться, обращая внимание на лунный календарь, рекомендованные им для посадки дни.

Подготовка посевного материала и грядок

Сажают зимний чеснок зубками и однозубками, выросшими из бульбочек. Самые большие и крепкие головки выращивают из крупных зубков с целым твердым донцем. Посадочный материал разбирают на зубки перед самой посадкой, чтобы донце не успело высохнуть, сортируют по величине. Крупные и мелки зубки желательно посадить отдельно, мелкие чаще. Отбраковывают те, у которых крошится донце или отслаиваются чешуйки – скорее всего, они поражены нематодой, значит, хорошие растения из них не получатся, а урожай и подавно.

Чтобы оздоровить посевной материал и не потратить весь урожай на посадку, сажают под зиму однозубки, которые выросли из бульбочек. Из воздушных луковичек за сезон выращивают не полноценную головку, а один зубок – крупный, обладающий всеми достоинствами своего сорта. А из этих однозубок, посаженных осенью в открытый грунт, летом следующего года получают отличные луковицы, состоящие из многих зубков, как и положено чесноку. Так «семена» дают полноценный урожай за два года.

Перед посадкой зубки и однозубки непременно дезинфицируют. Для этого их помещают на 25 минут в 1%-ный раствор медного купороса или на 2 часа в раствор зольной щелочи. Его готовят так: 1 стакан древесной золы заливают 2 литрами воды и кипятят не менее получаса.

Сразу после уборки огурцов, кабачков, патиссонов, тыкв или капусты грядки готовят для чеснока. Их перекапывают, вносят сернокислый калий и суперфосфат, компост или перегной, поливают, если нет дождей, и оставляют отдохнуть на несколько недель.

Земля должна улечься, чтобы потом не было подвижек грунта, когда будут расти корни. Они располагаются не очень глубоко, но растут вертикально вниз. Если при движении почвы им придется изгибаться, подниматься вверх, то это негативно скажется на урожае, никаким уходом этого потом не поправить.

Грядку лучше приподнять сантиметров на 10, чтобы не случилось застоя талой воды по весне. Чеснок вообще хорошо растет на высоких грядках.

Посадка

Чтобы чесночные зубочки хорошо перезимовали, их заглубляют на 10 или даже 12 см. Расчет прост – до верхней точки зубка должно быть расстояние, в три раза большее его длины. Расстояние между крупными зубками оставляют не менее 10 см, между мелкими можно оставить поменьше, поскольку их луковицы не вырастут очень крупными. Между рядами должно быть 15 см. Некоторые огородники, готовя бороздки для посадки, насыпают на дно песок или золу, чтобы сами зубки не касались земли. Говорят, что так им легче будет укорениться.

Если «семена» все же проросли до морозов, их обязательно нужно прикрыть нетканым полотном или мульчировать торфом, можно смешать древесные опилки с землей. Весной это все необходимо убрать. Чеснок редко вымерзает, но ему нельзя дать намокнуть или сопреть под укрывным материалом, когда земля будет оттаивать.

Основной уход за посадками начнется, когда растает снег.

Видео «Посадка озимого чеснока»

В этом видео предлагается удобный метод посадки с использованием 2 досок.

Уход

Выращивание культуры в открытом грунте не требует специального ухода. Его поливают, подкармливают, пропалывают при необходимости, рыхлят землю. Как только снег растает и на грядку можно будет прийти, посадки подкармливают раствором куриного помета или коровяка, можно добавить суперфосфат и калийную соль. Правильный уход подразумевает регулярный полив. Если нет дождей, то чеснок поливают каждую неделю, с поливом можно совмещать подкормки. Если почва не очень плодородная, на фазе четырех листиков вносят мочевину, а когда начинают формироваться головки, подкармливают суперфосфатом. Чтобы урожай мог храниться, полив лучше прекратить за 20 дней до предполагаемой уборки.

При уходе за стрелкующимися сортами, стрелкам дают вырасти до 20 см, после этого их прищипывают, если, конечно, хозяин не заинтересован в выращивании бульбочек. Обычно у нескольких растений оставляют стрелки и дают созреть воздушным «семенам» для оздоровления урожая следующего года.

Чтобы чесночные головки скорее созрели, от них отгребают землю и оставляют их открытыми на треть.

Уборка

Убирать чеснок ориентировочно начинают с середины июля. Точные сроки зависят от сорта, который выращивают, от ухода за ним, от величины луковицы, от климата. Когда листья желтеют и полегают, пора убирать урожай. На качество головок опоздание не повлияет, но если созревшие луковицы останутся в земле, то растворятся чешуйки, зубки обнажатся, а в таком открытом виде храниться долго они не смогут. Весь выращенный чеснок не может созреть одновременно, уборка все равно может затянуться на несколько дней.

Выкопанные головки оставляют высыхать прямо на грядке, если погода сухая. Можно перенести их под крышу, но нужен свежий воздух, лучше с ветерком. Этот момент подсыхания завершает созревание чеснока и уход за ним. Через неделю урожай убирают в помещение и досушивают до того, что корневую мочку без усилий можно растереть пальцами.

Хранить чесночные головки лучше всего при температуре не выше +3 градуса, средней влажности, тогда можно будет употреблять их не только летом, но даже зимой.

Видео «Озимый чеснок»

Благодаря этому видео вы узнаете больше о видах и сортах чеснока, о свойствах озимых сортов, об особенностях посадки и выращивания и многом другом.

 

посадка и уход, агротехника выращивания в открытом грунте

Прежде чем заняться выращиванием чеснока и уходом за ним, нужно определиться, хотите вы употреблять «зубчики» сразу или положить на хранение.

Если в приоритете – быстрое созревание и высокая урожайность для быстрого использования, то следует выбрать озимые стрелкующиеся или нестрелкующиеся сорта. Если же выращивание чеснока в открытом грунте производится для хранения на зиму, то лучше предпочесть яровые сорта.

Чеснок — многолетнее травянистое растение семейства Амариллисовые. Сложная луковица образует 2-50 луковичек-деток, каждая из которых располагается в жесткой кожистой чешуйке. Благодаря таким луковичкам технология выращивания чеснока может быть и вегетативной.

Различают две группы сортов чеснока — озимую и яровую, каждая из них широко культивируется в условиях средней полосы

Когда сажать озимый чеснок: сроки посадки осенью

Приступая к выращиванию озимого чеснока, учитывайте, что существуют стрелкующиеся и нестрелкующиеся сорта. Первые формируют луковицу с 2-6 крупными зубками, и стрелку с воздушными луковичками-бульбочками. Вторые — многозубковую луковицу.

Когда сажать озимый чеснок, чтобы получить хороший урожай?

Срок посадки озимого чеснока: за 35-45 дней до морозов (вторая половина сентября — начало октября).

Подготовка посадочного материала. Для успешного выращивания и ухода за озимым чесноком высаживать следует крупные и средние луковицы, перед самой посадкой разделив их на зубки массой 3-6 г. Непригодны к посадке луковицы, имеющие только 2-3 зубка, даже если они крупные. Такое их количество говорит о том, что растение вырождается. Если в течение длительного времени размножать чеснок только зубчиками, в нем начинают накапливаться возбудители заболеваний, что также является причиной вырождения.

Поэтому каждые 3-4 года необходимо обновлять посадочный материал.

Поврежденные зубчики отбраковывают в процессе отбора посевного материала.

При обнаружении хотя бы одного больного зубчика весь посевной материал за 12 ч до посадки необходимо замочить в 1 %-ном растворе медного купороса или в слабом растворе перманганата калия. Также перед посадкой их можно прогреть в течение 8-10 ч при температуре 40-42°C. Помещение при этом должно хорошо вентилироваться. Нельзя удалять с зубчиков верхние сухие чешуйки, это позволит избежать повреждения болезнями.

   

Не всегда целесообразно выращивать чеснок из зубков, поэтому заранее выделяют лучшие растения, на которых специально оставляют стрелки с соцветиями. После того, как на них лопнет «обертка» и луковички приобретут характерный цвет, растение полностью выдергивают из почвы и подсушивают. Перед посевом отбирают самые крупные здоровые луковички и высаживают их на грядки.

Подготовка почвы перед посадкой. Чеснок обладает слаборазвитой корневой системой, которая располагается в верхнем слое почвы, по этой причине растение нуждается в нейтральной плодородной почве. При этом его не рекомендуется высаживать в низинах, потому что по весне там скапливается талая вода, и на возвышениях — так как зимний ветер сдувает снег, что приводит к вымерзанию посадок.

Согласно правилам агротехники озимого чеснока его предшественник должен быть убран не позднее конца июля, чтобы почва успела отдохнуть.

Хорошими предшественниками будут: ранняя белокочанная и цветная капусты, корнеплоды, тыквенные, ранние зеленные культуры и бобовые, под которые вносили навоз. Плохо растет он после картофеля, луковичных и томатов. Чеснок не стоит выращивать на одном месте чаще, чем раз в 4-5 лет. На свежий навоз высаживать не рекомендуется, потому что от этого он может страдать болезнями и вредителями.

Для посадки озимого чеснока осенью предпочтительны супесчаные почвы. Грядки следует начать готовить за 1-1,5 недели до посадки. Для этого почву перекапывают на глубину 25 см. Тщательно удаляют все сорняки, вносят 5-6 кг перегноя (но, ни в коем случае, не свежий навоз), 20 г калийной соли и 30 г суперфосфата на 1 м2. За 1-2 дня до посадки в почву также вносят аммиачную селитру, используя на 1 м2 почвы 10-12 г удобрения. Сухую землю поливают, а грядку накрывают пленкой до посадки чеснока.

Технология выращивания озимого чеснока в открытом грунте (с видео)

Посадка и уход. Посадка и уход за озимым чесноком начинается тогда, когда температура почвы на глубине 5 см составляет 12-15°C. Посадку нужно осуществить за 1,5 месяца до наступления постоянных зимних заморозков. Таким образом, чеснок сможет успеть сформировать мощную корневую систему, за счет чего можно будет получить высокий урожай.

Не стоит пугаться появления осенних всходов. Если чеснок хорошо укоренился, то зима ему уже не страшна. Если же корневая система развилась плохо, то это снижает зимостойкость растения.

Грядку нужно хорошо выровнять, между рядками оставить расстояние 20-25 см, а между растениями — 10-12 см. Чеснок также можно сажать в бороздки. Чтобы не задерживать рост корней, зубчики не следует вдавливать в землю.

Если почва уплотненная, впоследствии она может вытолкнуть зубчик, и чеснок замерзнет. Земля не должна быть слишком рыхлой, ее нужно лишь немного утрамбовать. В противном случае, луковицы получатся мелкими, и при хранении могут испортиться.

На глубину посадки влияют размер зубчиков и тип почвы. Зубчики крупного размера заделывают на глубину 8-9 см, среднего — 6-7 см. При слишком мелкой посадке они могут вымерзать. На 1 м2 почвы обычно высаживают 45-50 зубчиков озимого чеснока.

По технологии выращивания озимого чеснока после посадки почву желательно замульчировать слоем торфа, опилок или перегноя толщиной 2-5 см, для задержания снега на грядах можно разложить хворост.

С наступлением весенней оттепели мульчирующий слой следует убрать, чтобы не допустить подопревания растений. Делают это граблями с осторожностью, чтобы не повредить, возможно, уже появившиеся зеленые всходы, затем после подсыхания почву рыхлят.

Посмотрите видео «Выращивание озимого чеснока», где показаны все агротехнические приемы:

Подкормка и полив озимого чеснока

Чеснок хорошо отзывается на внесение минеральных и органических удобрений, предпочитая калийные и фосфорные удобрения.

Озимый чеснок подкармливают ранней весной по таломерзлой земле. Для этого на 10 м2 используют 90-100 г суперфосфата, 60 г аммиачной селитры и 50-60 г сульфата калия. Вторую подкормку проводят таким же количеством удобрений по прошествии 25-30 дней после первой подкормки.

Третью подкормку озимого чеснока проводят тогда, когда чеснок станет размером с грецкий орех.

Уход за растением заключается в своевременных прополках и поливах. Грядки с чесноком рыхлят один раз в две недели на глубину 3 см.

Хотя чеснок не любит избыточного переувлажнения, ему необходим постоянный полив, особенно в первый период вегетации, когда происходит прорастание и образование зубчиков. Поливать его нужно обильно, чтобы почва пропиталась влагой на глубину 30 см. Интервал между поливами составляет 7-10 дней.

Первый полив озимого чеснока проводят в начале мая вместе с подкормкой. За 25-30 дней до уборки урожая поливы следует прекратить.

Уборка и хранение урожая озимого чеснока

Сбор и хранение урожая. Нестрелкующий чеснок готов к уборке тогда, когда прекратилось образование новых перьев, перо полегло, а головки полностью сформировались и приобрели характерную окраску.

Стрелкующийся чеснок убирают, когда соцветия растрескались, и воздушные луковички начали осыпаться.

В среднем уборка озимого чеснока для хранения начинается в середине августа и продолжается до первой декады сентября. Если с уборкой опоздать, то он возобновит рост, распадется на дольки и станет непригоден для хранения.

Для хранения чеснока луковицы хорошо просушивают, обрезают. Лучшие отбирают для посадки, остальные — закладывают на хранение.

Когда сажать яровой чеснок и как за ним ухаживать

Яровые сорта формируют плотную луковицу с 15-20 зубками, которая хорошо хранится. Сорта, как правило, не стрелкующиеся. Здесь вы узнаете, когда сажать яровой чеснок и как за ним ухаживать.

Сроки посадки. Ранней весной — в первые дни посевных работ, не позднее первой декады апреля.

Подготовка посадочного материала. Чаще всего, луковицы яровых сортов чеснока — многозубковые. При выращивании ярового чеснока помните, что посевные качества средних зубков обычно хуже наружных, и урожай, полученный от них, может быть гораздо меньше. Если посадочного материала у вас достаточно, то средние зубки для посадки лучше не использовать совсем.

Всю зиму чеснок хранят при температуре около 20°, а в марте луковицы разбирают на зубки и на 2-3 ч замачивают в воде комнатной температуры. Затем их выносят в прохладное место, рассыпают тонким слоем, и сверху накрывают клеенкой или тряпками. К моменту высадки зубки должны иметь корни длиной 2-5 см.

Для правильного выращивания и ухода за яровым чесноком почву нужно подготовить. Подготовка схожа с подготовкой почвы под озимый чеснок. Для посадки желательно использовать те грядки, на которых в прошлом году росли огурцы. На этот участок необходимо внести перегной, и по 3 стакана древесной золы на 1 м2 почвы.

   

Посадка и уход. Сажать яровой чеснок нужно во влажную почву. Глубина посадки составляет 4-6 см. Благодаря этому, посадочный материал можно разместить во влажной почве и предотвратить выпирание зубков. В одном ряду расстояние между крупными зубчиками должно составить 6-8 см, между средними — 4-6 см. На 1 м2 почвы высаживают 50-55 зубчиков ярового чеснока.

После посадки ярового чеснока уход начинается с мульчирования почвы перепревшим конским навозом. Он считается оптимальным удобрением для этого растения.

Яровой чеснок не морозостойкий, но он неплохо растет при низких плюсовых температурах. Оптимальная температура для роста и развития чеснока в начальный период вегетации 10-15°С, в период формирования зубчиков 15-20°С, в период созревания 20-25°С. Яровой чеснок светолюбив. Чем раньше появятся всходы, тем крупнее будет луковица.

Яровой чеснок подкармливают ранней весной, при появлении полных всходов, слабым настоем коровяка (в соотношении 1:50), с добавлением золы. Вторую подкормку проводят не позднее конца июня. Больше подкормок не требуется. Можно добавлять скошенную траву в качестве мульчи.

Период нарастания зубков длится долго, примерно 3-4 недели. В течение первых двух месяцев от появления всходов почву поддерживают во влажном состоянии, при отсутствии дождей и жаркой погоде — поливают, глубоко промачивая почву.

Уборка и хранение урожая ярового чеснока

   

Сбор и хранение урожая. Уборку ярового чеснока для хранения лучше проводить во второй половине августа — начале сентября, когда заметно подсохнут нижние листья. Луковицу необходимо подкопать, слегка отряхнуть и положить на просушку. Когда стебли и корни просохнут, аккуратно очищают головки.

После этого заплетают их в косы. На семена обычно оставляют самые крупные головки, которые хранятся отдельно. Такие косы могут храниться до 1,5 лет.

Чеснок посадка и уход в открытом грунте хранение размножение

Чеснок является травянистым многолетником, представляющим подсемейство луковых, семейства амариллисовых. Он очень популярен у огородников ввиду своей остроты и специфического аромата. Растение обладает подобными свойствами, из-за того, что в его состав входят тиоэфиры.

Общие сведения

Родиной чеснока считают Среднюю Азию, где его начали окультуривать. Дикий чеснок произрастает в горах Тянь-Шаня и Туркмении.

Растение ценится благодаря своим целебным свойствам, способности укреплять иммунитет и улучшать пищеварение. В Древнем Египте его использовали в качестве противоядия при сильных отравлениях и как профилактику при опасных недугах. В Риме его применяли, как пряность, добавляя во многие блюда.

Первая информация о чесноке появилась более трех тысяч лет назад, популярен он и до сих пор, не только ввиду своих великолепных вкусовых качеств, но и благодаря простоте выращивания.

Сорта чеснока

Чеснок Соло – родиной культуры является Китай, Таиланд и Индия. Сорт отличается морозостойкостью и неприхотливостью. В высоту культура достигает до 50 сантиметров, имеет мягкий стебель и длинные, желто-зеленые листья. Луковицы средней величины, однозубковые. Плодоносит по типу ярового чеснока, созревая в середине осени. Цветет в середине лета, а соцветия отличаются приятным, стойким ароматом.

Снежный Горный Чеснок – произрастает культура в горах и лесных массивах. В высоту достигает до 50 сантиметров. Листовые пластины длинные, тонкие, темно-зеленые, линейного типа. Цветет растение в середине лета, ароматными соцветиями зонтичного типа. Семена созревают в конце лета. Луковицы среднего размера, продолговато-яйцевидные. Созревает чеснок осенью, а перья в мае-июне. Перья горного чеснока используют для приготовления салатов и маринадов.

Чеснок выращивание и уход в открытом грунте

Посадка чеснока в открытый грунт проводится в первой половине апреля. Подготовить участок для его высадки нужно еще осенью. Если чеснок высаживается под зиму, сделать это необходимо в середине сентября, чтобы у него до морозов успела сформироваться корневая система. Однако необходимо следить за тем, чтобы кусты не пошли в рост.

Для выращивания культуры подойдет нейтральный и питательный грунт, лучше всего, если это будет суглинок. Почва должна быть слегка влажной. Чеснок нельзя сажать в низинах, чтобы на грядке не скапливалась дождевая или талая вода. Грядку для высадки подготавливают заранее, еще с осени, перекапывая ее, и внося удобрения.

Подготовка посадочного материала

Для получения хорошего урожая, необходимо позаботиться о заготовке качественного посадочного материала. Для этого за двадцать дней до высадки, если та проводится весной, зубчики чеснока нужно убрать в холодильник, чтобы они стратифицировались. Затем их следует рассортировать по величине, отбраковав маленькие, кривые, травмированные части, а также зубки без кожицы.

Далее, отобранные зубки следует продезинфицировать, погрузив в раствор золы, который нужно приготовить в пропорции 1 литр воды на 200 граммов золы. После его приготовления, раствор необходимо прокипятить в течение получаса, остудить, а только потом погружать в него чеснок. Зольный раствор можно заменить, раствором 1% медного купороса или слабым раствором марганца, в котором зубчики должны пробыть двенадцать часов.

Проращивание и посадка чеснока

Дольки нужно прорастить при температуре 18-20 градусов, завернув их в салфетку, увлажненную водой. Салфетку с посадочным материалом следует поместить в закрытый полиэтиленовый пакет на три дня. Процедура проращивания перед посадкой необязательна. Когда грунт прогреется до 7 градусов, необходимо подготовить грядку для высадки, сделав в ней бороздки глубиной до 90 миллиметров и шириной до 25 сантиметров.

Сажать дольки нужно донышком вниз, разместив их вертикально грунту, соблюдая дистанцию между зубчиками в 80 миллиметров. Зубки нужно заглублять в землю на 60 миллиметров. В бороздках их следует размещать ребрами на южную сторону, чтобы перья после вырастания получали достаточно света и ухаживать за кустами было проще.

Если почва при высадке была влажной, то поливать участок не нужно. Если же земля сухая, после высадки чеснока, грядку нужно хорошо полить. Также после высадки грядку нужно замульчировать толстым слоем торфа. Первые входы появятся примерно через месяц, при предварительном проращивании, раньше.

Посадка чеснока под зиму

Для посадки чеснока осенью, следует также заранее подготовить грядку. Делается это за две недели до посадки. На дно бороздок необходимо насыпать слой песка или золы, которые защитят его от контакта с грунтом и гниения.

Между зубками следует отступать расстояние по 15 сантиметров, заглубляя их в землю на 20 сантиметров. Бульбочки также высеваются осенью. Их заглубляют в грунт на 30 миллиметров, оставляя расстояние между ними в 10 сантиметров. Весной из них вырастут луковицы с одним зубком. А если их высадить снова, то через год из них вырастут полноценные, многозубковые луковички.

На зиму поверхность грядки следует замульчировать толстым слоем сухого торфа, который защитит чеснок от вымерзания. Если снег не выпал, но уже начались сильные морозы, грядку нужно укрыть пленкой и убрать ее после того, как выпадет снег. Чеснок, посаженный под зиму, начнет прорастать, как только прогреется земля.

Баклажан также обладает полезными свойствами и используется в кулинарных рецептах. Выращивается при посадке и уходе в открытом грунте без особых хлопот, если соблюдать правила агротехники. Все необходимые рекомендации Вы сможете найти в этой статье.

Полив чеснока

Поливать грядку следует при подсыхании верхнего слоя земли. Полив должен быть обильным. Однако если лето дождливое, то в поливе чеснок нуждаться не будет.

В августе, когда луковицы начнут набирать вес, грядку нужно прекратить поливать.

Грунт для чеснока

Как говорилось выше, для высадки растения нужен нейтральный, питательный, суглинистый грунт. Он не должен быть слишком сухим или влажным. Готовить участок нужно с осени, при весенней посадке или за две недели до высадки – при зимней.

Для этой цели участок нужно перекопать, внеся в грунт калийную соль (20 грамм), суперфосфат (30 грамм) и перегной в количестве одного ведра на квадратный метр грядки.

Пересадка чеснока

Пересадка проводится только в том случае, если зимний чеснок вымерз и взошел не весь. Для пересадки подготавливают грядку по той же схеме, что и для посадки – за две недели до проведения процедуры. Пересадку следует проводить в теплую и сухую погоду, в конце марта – начале апреля.

На новой грядке нужно разметить лунки. Расстояние между растениями должно быть 15 сантиметров, а между рядами не меньше 30 сантиметров. Лунки под зубчики с ботвой должны быть не больше 10 сантиметров.

Уже взошедшие растения со старой грядки следует аккуратно выкопать по одному, придерживая за листья и медленно подтягивая растения вверх без резких движений. Если ботва оторвется, зубчик из грунта будет извлекать неудобно. Молодой чеснок следует переносить на грядку вместе с землекомом, заглубив его в подготовленную лунку.

После пересадки всех растений, лунки необходимо засыпать землей, обильно полить, замульчировать и на сутки накрыть агроволокном. Если пересадка проводилась по правилам, то кустики приживутся уже через пять дней и начнут идти в рост.

Подкормка чеснока

После прорастания первых сеянцев, молодые растения следует покормить удобрением с содержанием азота либо коровяком.

Через две недели подкормку следует повторить. За весь сезон чеснок нужно удобрить четыре раза.

Цветение чеснока

Соцветия у культуры зонтичное, состоящие из белых и розовых цветочков разного размера. В зависимости от сорта, в соцветии может быть от 2 до 500 воздушных луковиц (бульбочек), которые по размеру напоминают пшеничные зерна и используются для размножения чеснока.

Время цветения растения приходится на середину лета.

Обрезка чеснока

Чтобы получить крупные головки чеснока, следует своевременно удалять стрелки. Их нужно осторожно обрезать, а не тянуть вверх, чтобы не вырвать куст с корнем.

Удалять стрелки нужно тогда, когда они вырастут до 15 сантиметров. Обрезать их следует как можно ближе к основанию листьев. Если удалить стрелку выше, она продолжит расти, забирая питательные вещества у головок чеснока.

Сбор урожая и хранение чеснока

Яровой чеснок, собирают с конца августа по вторую половину сентября. Озимый выкапывают в конце июня – начале августа. Понять, что пришло время снимать урожай, можно по перьям, начинающим желтеть и по головкам чеснока, которые уже достигли необходимых размеров.

Если не выкопать чеснок вовремя, он опять начнет расти, а головки станут распадаться на зубчики и их нельзя будет долго хранить. Головки созревшего чеснока нужно аккуратно выкопать, отряхнуть от земли и просушить на открытом воздухе на протяжении двух недель при температуре 25 градусов. После этого следует удалить корни и листья, оставив шейку размером около 50 миллиметров.

Озимый чеснок необходимо хранить при температуре от 2 до 4 градусов, а яровой – от 16 до 20 градусов. Так как озимый чеснок быстро портится, хранить его нужно придерживаясь влажности воздуха от 60 до 80%.

Хранить чеснок можно сплетая его в венки или косы в подвешенном состоянии либо в капроновых чулках, также подвесив под потолком или крышей чердака. Чтобы головки дольше хранились их нужно время от времени осматривать, удаляя высохшие и подгнившие.

Размножение чеснока

Размножить чеснок можно вегетативным способом при помощи бульбочек (воздушных луковиц) и долек.

Получить воздушные луковички, можно из созревших верхушек цветочных стрелок. Зачастую их срезают, чтобы они не отнимали питательные вещества у подземной части растения и чесночные головки были крупнее.

Однако, если огородник планирует размножить чеснок бульбочками, ему необходимо оставить несколько стрелок до полного вызревания. Когда верхушка стрелки лопнет, ее следует срезать и оставить в тени, в прохладном месте на несколько недель. После этого бульбочки можно использовать как семена. Их нужно высеять в конце августа в подготовленную грядку на глубину до 2 сантиметров. После первого года роста, из бульбочек вырастут мелкие однозубковые луковички, а на второй год – полноценные головки.

Также для размножения чеснока используют зубчики, которые высевают весной либо под зиму. Для размножения следует использовать только крупные дольки без повреждений. Из зубчиков уже в первый год после высадки вырастают полноценные чесночные головки.

Вредители и болезни чеснока

Чеснок подвержен ряду заболеваний грибковой этиологии, которые представлены пероноспорозом, черной плесенью, черной шейковой гнилью, ржавчиной, зеленой плесенью и белой гнилью.

Чеснок может поражаться заболеваниями не только во время роста, но и при хранении. Они развиваются следующим образом. Сначала на головках появляются влажные темные пятна и вялость, затем белый налет, после чего чеснок начинает зеленеть. В итоге луковица начинает усыхать. Чтобы избежать появления этих заболеваний, в помещении, в котором будет храниться чеснок, нужно поддерживать нормальную температуру и влажность, тогда никаких проблем не возникнет.

Также чеснок поражается болезнями и при росте в земле. Об их возникновении свидетельствует пожелтение листовых пластин и появление плесени на части куста, соприкасающейся с грунтом. Чтобы их устранить, необходимо обработать заболевшие кусты препаратом «Фитоспорин».

Проблемы при выращивании чеснока, доставляют и вредители. Они представлены луковой мухой, чесночным клещом, луковой журчалкой, стеблевой нематодой, трипсами и скрытнохоботником. Уничтожить насекомых можно при помощи обработки кустов чеснока инсектицидом «Актеллик» согласно инструкции, указанной на упаковке.

Чеснок польза и вред для здоровья

Чеснок полезен для организма, так как богат витаминами и минералами. В нем много селена, цинка, меди, фосфора, марганца, тиамина, ниацина, фолата, рибофлавина, витамина K, Е, С, А, В и прочих.

Селен улучшает регенеративные и обменные процессы в организме. Благотворно влияет на кожу, ногти и волосы. Он способствует выведению из организма тяжелых токсинов. В листьях чеснока больше витаминов, нежели в корнеплоде.

Фосфор, содержащийся в чесноке, улучшает умственную активность, укрепляет сердечную мышцу, нервную систему и нормализует обмен веществ. Витамины укрепляют нервную и иммунную систему, защищают клетки мозга от старения. В чесноке нет ни жиров, ни клетчатки. В головке содержится примерно 15 калорий.

Употребление чеснока в пищу позволяет избавиться от:

• Авитаминоза,
• Инфекций бактериальной и вирусной этиологии;
• Недугов сердца и сосудов;
• Гипертонии;
• Гельминтоза;
• Импотенции;
• Тромбофлебита;
• Проблем с суставами.

Благотворно влияет чеснок на иммунную систему, и предупреждает развитие онкологии. Употребление чеснока в пищу снимает напряжение на кровеносную систему, благодаря чему снижается давление, и все органы насыщаются кислородом.

Вред чеснока для организма

Чеснок не только приносит пользу организму, но и может навредить. Его нельзя употреблять при панкреатите, анемии, проблемах с ЖКТ, геморрое, аллергии на составляющие овоща и при цистите.

Так как в чесноке содержится ядовитое вещество сульфанил-гидроксильный ион, то при употреблении его в большом количестве, может появиться головная боль и замедление реакций в организме. Кроме этого, данное вещество раздражает желудок и может спровоцировать развитие язвы.

Чеснок в народной медицине

В народной медицине чеснок начали использовать много веков назад. Из него готовили мази, сиропы и настойки, смешивая его с различными ингредиентами. Особой пользой обладают именно чесночные настойки, которые помогают при различных недугах.

Настойка чеснока на водке

Для приготовлении средства, необходимо взять головку чеснока, очистить ее, измельчить и залить 500 миллилитрами водки. Затем емкость с настойкой необходимо убрать в темное и теплое место на 21 день, доставая и встряхивая ее утром и вечером. Готовую настойку, нужно процедить и хранить в холодильнике.

Принимать ее следует трижды в день по 15 капель, разведя небольшим количеством воды за полчаса до еды. Она позволяет избавиться от мигреней, атеросклероза, гипертонии и укрепить иммунную систему.

Настойка чеснока с лимоном

Готовится средство следующим образом. Берется головка чеснока, измельчается и смешивается с мелкорубленным лимоном. После этого кашица заливается 0,5 литрами растительного масла и настаивается на протяжении недели.

Приминать настойку, необходимо каждый день по чайной ложке утром. Она помогает очистить кишечник и печень.

Настойка чеснока с медом, лимоном и уксусом

Для ее приготовления, необходимо взять 3 головки чеснока, измельчить их и залить стаканом меда и стаканом яблочного уксуса. Смесь следует настаивать 10 дней.

Принимать ее нужно после процеживания, разбавив водой в пропорции 1:3, утром на голодный желудок. Она помогает избавиться от импотенции.

Настойка чеснока на спирту (тибетская настойка)

Для приготовления средства, необходимо взять две головки чеснока, измельчит и залить их 500 миллилитрами спирта. Настаивать полученную смесь нужно в темном месте на протяжении 10 дней.

Принимать настойку следует процеженной, по чайной ложке трижды в день перед употреблением пищи.

Настойка чеснока на воде для чистки сосудов

Для ее приготовления, необходимо взять 50 зубчиков чеснока, измельчить их и залить 250 миллилитрами воды. Затем ее следует убрать в теплое место на три дня.

После того как она настоится, ее нужно употреблять по 10 капель, растворив в чайной ложке воды трижды в день. Курс лечения для очистки сосудов длится на протяжении 1,5 месяца.

Кулинарные рецепты с чесноком

Чеснок в кулинарии используется много веков. Его применяют во многих кухнях мира, но больше всего почитают именно в восточных странах. Его популярность обусловлена не только пользой, но и тем, что он придает блюдам необычный вкусовой оттенок и приятный аромат.

Мы предлагаем вам несколько рецептов блюд, где используется чеснок. Их приготовление займет минимум времени, а результат обязательно понравится даже самым искушенным гурманам.

Креветки Жаренные с Чесноком

Простые в приготовлении пикантные креветки с добавлением чеснока, обязательно понравятся любителям морепродуктов.

Ингредиенты:

• Отварные, очищенные от панциря креветки – 200 грамм;
• Чеснок – 3 зубчика;
• Зеленый лук – 4 пера;
• Сухое белое вино – 2 ст. ложки;
• Лимон – 1 штука;
• Подсолнечное рафинированное масло – 0,5 стакана;
• Соль – по вкусу;
• Соевый соус – 1 ст. ложка;
• Тертый имбирь – 1 ч. ложка.

Приготовление креветок:

Берем зубчики чеснока, чистим и мелко рубим. Зеленый лук моем и нарезаем. Креветки моем и обсушиваем.

Чеснок обжариваем в масле, добавляем креветки и соль, прожариваем на протяжении 5 минут. Затем добавляем вино, имбирь, соевый соус и тушим до готовности.

Перед подачей креветки охлаждаем, выкладываем на блюдо, посыпаем луком, сбрызгиваем соком лимона, украшаем лимонными дольками и подаем. Приятного аппетита.

Помидоры с сыром и чесноком

Быстра, вкусная и простая закуска, в которой идеально сочетаются все ингредиенты.

Ингредиенты:

• Майонез – по вкусу;
• Сыр – 100 грамм;
• Чеснок – 2 дольки;
• Помидоры – 2 штуки.

Приготовление помидоров:

Помидоры моем и нарезаем кружочками. Сыр трем, чеснок пропускаем через чеснодавку. Добавляем майонез и тщательно перемешиваем его с сыром и чесноком. Полученную смесь выкладываем на помидорные кружки, украшаем зеленью и подаем. Приятного аппетита.

Свекла с чесноком и майонезом

Невзирая на то, что свекольный салат с чесноком самый простой из всех свекольных салатов, на его великолепных вкусовых качествах это не отражается. Попробуйте приготовить его и убедитесь сами.

Ингредиенты:

• Свекла – 2 штуки;
• Чеснок – 2 зубчика;
• Майонез – 5 столовых ложек;
• Соль и перец – по вкусу.

Приготовление свекольного салата:

Берем свеклу, моем и отвариваем ее. Когда она остынет, трем ее на мелкой терке. Добавляем в нее чеснок, пропущенный через чеснодавку, соль и перец. Перемешиваем.

Добавляем майонез, перемешиваем и убираем в холодильник на два часа. Подаем, когда салат настоится. Приятного аппетита.

Рулетики из баклажанов с сыром и чесноком

Популярная в восточных странах закуска из жареных баклажанов и пикантной сырно-чесночной начинкой, не оставит вас равнодушными.

Ингредиенты:

• Баклажаны – 3 штуки;
• Листья салата – 2 штуки;
• Укроп, кинза, базилик – по 4 веточки;
• Масло подсолнечное – 0,5 стакана;
• Сыр – 100 грамм;
• Майонез – по вкусу;
• Чеснок – 3 зубчика.

Приготовление баклажанных рулетиков:

Берем баклажаны, нарезаем их продольными пластинками, толщиной 3 миллиметра. Замачиваем в соленой воде на пол часа. Затем обжариваем в масле с обеих сторон.

Берем сыр, трем его на терке, смешиваем с майонезом и чесноком, пропущенным через чеснодавку. Зелень рубим и добавляем в смесь. Перемешиваем.

На каждую баклажанную пластинку, выкладываем начинку и сворачиваем рулетиком. Рулетики охлаждаем и подаем на листьях салата. Приятного аппетита.

Пампушки с чесноком

Ароматные дрожжевые булочки идеально сочетаются с супами и борщами. Но чаще всего, они съедаются еще теплыми.

Ингредиенты для теста:

• Сухие дрожжи – 11 грамм;
• Теплое молоко – 200 миллилитров;
• Мука – 500 грамм;
• Подсолнечное масло – 3 ст. ложки;
• Сахар – 2 ст. ложки;
• Соль – 1 ч. ложка.
• Для смазывания булочек:
• Сливки – 1 ст. ложка.

Ингредиенты для соуса:

• Растительное масло – 1 ст. ложка;
• Чеснок – 3 зубчика;
• Вода – 2 ст. ложки.

Приготовление чесночных булочек:

Из всех вышеописанных ингредиентов для булочек, готовим дрожжевое тесто. Затем делим его на 12 частей, скатываем их в колобки и раскладываем на противне, смазанном маслом. Оставляем булочки на 30 минут, после чего смазываем сливками и ставим выпекаться в духовку на 25 минут при 180 градусах.

Для соуса берем чеснок, пропускаем его через чеснодавку и смешиваем с водой и маслом.

По истечении времени вынимаем булочки из духовки, поливаем чесночным соусом и допекаем еще три минуты. Готовые пампушки подаем к столу. Приятного аппетита.

Заключение

Вырастить чеснок на участке достаточно просто. Если придерживаться всех правил ухода за культурой, которые описаны в статье, хороший урожай обеспечен.

Выращенный чеснок можно использовать для приготовления различных блюд и для лечения многих заболеваний, не опасаясь за качество овоща.

Выращивание озимого чеснока – все от посадки до уборки урожая

Чтобы посадить чеснок под зиму, необходимо заранее выбрать правильные сроки и место для посадки, а также подготовить посадочный материал. Что еще важно учесть?

Подготовка чеснока к посадке

Выращивание озимого чеснока начинается с выбора и подготовки посадочного материала. Посадочный материал должен быть абсолютно здоровым. Чеснок следует разобрать на зубки и внимательно их осмотреть.

Для профилактики в день посадки посадочный материал нужно на полчаса замочить в слабом растворе марганцовки. Вместо перманганата калия также используют 1%-ный раствор медного купороса. Данная процедура позволит защитить чеснок от возбудителей болезней.

Подробнее о том, какие сорта выбрать для посадки: Лучшие сорта озимого чеснока

Подготовка грядки под озимый чеснок

Залогом хорошего урожая является развитая корневая система растения. У чеснока мочковатые корни, располагающиеся в основном в верхнем слое почвы. Для обеспечения растений достаточным количеством питательных веществ им требуется высокоплодородная почва (желательно с нормальной или пониженной кислотностью).

Чтобы обогатить грунт на участке, где вскоре будет расти чеснок, в конце августа – начале сентября следует внести в почву удобрения. На 1 кв.м должно приходиться 10 кг перегноя, 2 ст. золы, 1 стакан мела, 2 ст.л. сульфата калия и 1 ст.л. суперфосфата. После внесения землю нужно перекопать на глубину не менее 20 см. Помните, что под эту культуру ни в коем случае нельзя вносить органические удобрения, так как они снижают качество и лежкость зубков.

Грядки для озимого чеснока стоит располагать на солнечной стороне, ориентируя их с севера на юг. По ширине их рекомендуется делать не более 1 м, а по высоте – до 25 см. После перекопки почва должна немного осесть, прежде чем в нее можно будет высаживать чеснок.

Чеснок лучше сажать после ранних культур, что позволяет качественно подготовить почву к посадке. Если участок сильно засорен, то после уборки растения-«предшественника» стоит обработать грядки гербицидом (можно использовать Ураган Форте). Через 2-3 недели почву перекапывают на штык лопаты.

Лучшие предшественники для озимого чеснока: огурцы, кабачки, патиссоны, зерновые и озимые (клевер, люцерна) культуры. Чеснок на прежнее место посадки можно возвращать не раньше, чем через 4-6 лет.

Посадка чеснока под зиму

Когда сажать озимый чеснок? Посадку осуществляют при наступлении устойчивой холодной погоды без заморозков. В таких условиях у чеснока в основном развивается корневая система и задерживается рост надземной вегетативной массы. Назвать точные сроки посадки озимого чеснока достаточно сложно, потому что в разных регионах они могут варьироваться. Кроме того, многое зависит и от погоды. В средней полосе чеснок под зиму обычно сажают в октябре.

Размер зубков, пригодных для посадки, должен быть в пределах 3-4 см. Схему посадки предпочтительно использовать двустрочную: с расстоянием между зубками в ряду 10-12 см, между «строчками» – 10-15 см, а в междурядьях – 35-40 см. Бороздки следует делать глубиной 6-8 см. При посадке не вдавливайте зубки в землю, а просто укладывайте их в канавку в вертикальном положении.

Подробнее о посадке чеснока под зиму можно прочитать здесь: Посадка чеснока под зиму – все тонкости посадки зубками

Уход за озимым чесноком

После посадки озимого чеснока бороздки следует засыпать землей или компостом, сильно не уплотняя грунт. Сверху грядку желательно замульчировать сухим опадом или накрыть спанбондом (особенно в регионах с холодным климатом).

Весной, после того, как растает снег и на поверхности почвы появятся первые ростки, чеснок нужно подкормить азотными удобрениями. Для этих целей хорошо подходит мочевина. Ее применяют из расчета 12-20 г на 1 кв.м почвы. После внесения удобрения следует хорошо прорыхлить междурядья. Далее посадки чеснока останется только пропалывать и рыхлить.

Летний уход заключается в своевременном поливе, который проводят 2-3 раза за вегетационный период. Но помните, что нельзя поливать чеснок холодной водой, поскольку растения сразу же заболевают. Воду необходимо прогреть на солнце. Для подкормки из минеральных удобрений лучше всего подходит фосфорно-калийная смесь: примерно 2-3 спичечных коробка на 1 кв.м грядки в фазу 2-4 полностью развитых листьев.

Болезни озимого чеснока

Гнили

Для культуры наиболее опасны бактериоз и пенициллезная гниль донца, которые поражают чеснок во время хранения и с посадочным материалом попадают в почву. У заболевших растений сначала желтеют верхушки листьев, а затем отмирает весь лист.

Чтобы уберечь урожай от гнили во время хранения, уборку нужно проводить при полной спелости головок чеснока. При обрезке стеблей следует оставлять длинную шейку (до 10 см). Выкопанный и обрезанный чеснок обязательно надо подсушить на воздухе или в сушилке. Правильно подсушенные луковицы при пересыпании шелестят.

Хранят чеснок при температуре 1-3°С и влажности воздуха не выше 75%. Соблюдая описанную технологию, вы всегда сможете получить хороший урожай чеснока с долгим сроком хранения.

Ржавчина

Еще одно страшное для чеснока заболевание – ржавчина – проявляется в виде отдельных пятнышек цвета ржавого железа, которые через некоторое время покрывают все растение полностью.

При первых признаках болезни необходимо обработать посадку чеснока фунгицидами: 0,4%-ным раствором Оксихома, 0,2%-ным раствором Ридомила, 0,3%-ным раствором Ордана или 0,3%-ным раствором Браво. Причем процедуру обязательно повторяют 2-3 раза с перерывом 1-2 недели.

Перечисленные препараты для обработки можно чередовать. На упаковке всегда указываются название препарата, концентрация, перечень заболеваний и норма внесения, поэтому всегда внимательно изучайте рекомендации по применению препаратов.

Когда собирать урожай чеснока?

Сбор озимого чеснока обычно проводят с середины июля до начала августа. Чтобы определить «готовность» чеснока, нужно не обрывать цветочные стрелки у 2-3 самых крупных экземпляров на грядке и позволить растениям зацвести. Когда семена созреют, и оболочки соцветий начнут трескаться, можно выкопать несколько головок, чтобы убедиться в том, что они созрели.

Как только чеснок созрел, сразу же убирайте урожай. Потому что передержанные в земле головки впоследствии будут плохо храниться.

Обязательно посадите чеснок под зиму, чтобы уже в июле следующего сезона собрать первые головки чеснока – такого важного и полезного продукта.

Как ухаживать за чесноком

Держите этот урожай в отличной форме, воспользовавшись небольшим советом нашей команды Homegrown / Homemade. Узнайте больше о том, как выращивать чеснок, в информативной статье Рут Лайвли.

Эпизод 2: Как ухаживать за чесноком

Узнайте, как ухаживать за чесноком, с помощью этого пошагового руководства.

Необходимые материалы и процесс

1. Весной можно собирать стебли чеснока, не опасаясь повредить луковицы под землей. Вопреки тому, что вы думаете, на самом деле вы должны удалить все чесночные стебли весной. Это заставляет чеснок направлять всю свою энергию на луковицу растения. Это помогает лампочке становиться больше и лучше хранить.

2. Разберитесь, что такое чесночные черешки. Стебли чеснока — это длинный твердый зеленый стебель, который поднимается вверх из центра вашего чесночного растения, образуя изогнутую форму над землей. Это ложная семенная головка, которая появляется поздно весной.

3. Удалите чесночные дольки. Следуйте за твердым стеблем как можно дальше до центра чесночной листвы. Отломите / отщипните твердый стержень. Если стебель слишком твердый, чтобы его можно было отломить пальцами, можно отрезать его парой садовых ножниц. Обязательно соберите стручки чеснока до того, как они раскрутятся, иначе они будут слишком древесными, чтобы использовать их в кулинарии.

4. Не беспокойтесь о желтых листьях. Желтые листья могут напугать вас, и вы подумаете, что ваш чеснок вреден для здоровья.Однако это не так. Листья чеснока немного желтеют по мере наступления весеннего сезона — это нормально. Когда кажется, что около 40% растений желтеют и умирают, пора собирать чеснок.

5. Используйте чесночные стебли для придания аромата любимым блюдам!

---

Эпизод 1: Как сажать чеснок

Чеснок выращивать несложно. На самом деле выращивать чеснок до смешного просто.У него есть несколько важных требований, которые легко выполняются: приличная почва, достаточная влажность и, конечно же, посадка и сбор урожая в нужное время.

Когда лучше сажать чеснок? Сажайте чеснок за четыре-шесть недель до того, как земля в вашем районе замерзнет. Вы можете немного изменить время посадки. Я посадил еще в сентябре (по ошибке) и не позднее Дня благодарения (для экспериментов) и получил приличные урожаи. Корни начнут расти вскоре после посадки.Ваша цель — добиться хорошего развития корней до того, как растения перейдут в состояние покоя. Осенью могут появиться зеленые ростки, и это нормально. Подробнее.

Эпизод 3: Как собрать чеснок

7 советов по выращиванию большого чеснока

Если немного спланировать время посадки, чеснок — одна из самых беспроблемных культур, которые вы можете выращивать в саду. Вот несколько советов по выращиванию чеснока.

Зачем выращивать чеснок?

• Больше разновидностей: Более 200 сортов чеснока доступны в каталогах семян и на фермерских рынках США.В продуктовых магазинах обычно можно найти только две разновидности. Если вам нравится готовить и есть чеснок, вырастив его самостоятельно, вы сможете добавлять различные сорта в свой план питания.
• Основной ингредиент в кулинарии: Чеснок — важный ингредиент для придания вкуса многим кухням со всего мира. Вы найдете чеснок в супах и рагу, в закусках и соусах, в жарком и сальсе, в хлебе и приправленном масле. При таком большом количестве кулинарных применений чеснок стоит держать под рукой.
• Польза для здоровья: Чеснок имеет документально подтвержденную пользу для здоровья. Он может помочь укрепить иммунную систему, снизить высокое кровяное давление и обладает антибиотическими и противогрибковыми свойствами. Так что включить чеснок в свой рацион — это хорошая идея.
• Складской магазин: После выдержки чеснок долго хранится. Имея совсем немного места в вашем саду, вы можете выращивать достаточно чеснока, чтобы его хватило на большую часть года.

Вот 7 полезных советов по выращиванию чеснока

Чеснок — одна из самых простых в выращивании культур и занимает очень мало места в саду.Все, что вам нужно, это место, где много солнца, и эти полезные советы по выращиванию чеснока.

1. Приобретите семена чеснока у надежного источника

Обычный белый чеснок из продуктовых магазинов нельзя использовать в качестве семян. Скорее всего, чеснок выращивали в мягком климате северной Калифорнии или даже за пределами страны. Возможно, он был подвергнут химической обработке, чтобы он не прорастал. Вместо этого купите сертифицированный семенной чеснок для достижения наилучших результатов. Семена чеснока можно найти в местных садовых центрах и в Интернете.

Некоторые онлайн-источники, которые я использовал в прошлом, включают: High Mowing Seeds и FEDCO. Мой сад находится в штате Мэн, зона 5.

К другим надежным источникам относятся: Botanical Interest, Territorial Seeds и Seed Saver’s Exchange. Также подумайте о местных фермерских рынках, кормовом магазине, окружных ярмарках, фестивалях чеснока или от друзей-садоводов в вашем районе.

Постарайтесь не удивляться начальной цене на семена чеснока. Помните, что из каждого зубчика вырастет еще одна головка чеснока, и из них будет много чеснока для еды и семян чеснока на долгие годы.Один фунт семян чеснока может дать 40 чесночных луковиц или около 5 фунтов чеснока в зависимости от сорта. Посадка высококачественного органического семенного материала обеспечит хороший старт урожаю чеснока с меньшими шансами на заболевание.

2. Выберите сорта, которые хорошо растут в вашем районе

Приобретая семена чеснока, старайтесь покупать их у поставщика с аналогичной средой выращивания. Чеснок адаптируется ко многим условиям выращивания, но на это может уйти несколько лет.Вы сразу же получите лучшие результаты, если будете выращивать чеснок, уже подготовленный к вашему климату и типу почвы.

Сорта чеснока условно подразделяются на две основные категории: твердые и мягкие:

• Чеснок Hardneck: Сорта Hardneck больше подходят для регионов с холодными зимами. Если вы выращиваете чеснок с твердой шейкой, он даст вам два урожая. За несколько недель до того, как чеснок перестанет расти, он выпустит стебель цветка. Этот стебель называется «чесночный стебель».”Сбор побегов чеснока помогает растению сосредоточить свою энергию на выращивании луковицы. Стебли чеснока съедобны и обладают восхитительным мягким чесночным вкусом. Стебель дает чесноку жесткую ножку или твердую шейку в центре луковицы. 10 способов использования чесночных стеблей
• Чеснок Softneck: Это сорт чеснока, который мы привыкли видеть в продуктовых магазинах. Обладает белой оберткой и мягким чесночным вкусом. Чеснок Softneck менее морозоустойчив в крайних северных районах и, как правило, лучше растет в более теплом климате.Сорта Softneck не дают скапса, но листву можно легко заплести для подвешивания. Он имеет репутацию долгого хранения.

3. Сажайте в оптимальное время для вашего района

Посадите семена чеснока за 4-6 недель до предполагаемой даты осенних сильных заморозков (посмотрите здесь: PlantMaps.com). Сады в зонах 5-8 следует высаживать с середины октября до середины ноября.

Цель осенней посадки — дать чесноку фору.Как только чеснок посажен, он начнет пускать корни. Чеснок впадает в спячку, когда наступают холода и земля промерзает, а затем снова начинает расти, как только почва нагревается весной.

Зимовка в земле также позволяет луковице пережить холодный период, необходимый для образования луковицы. Для чеснока с жесткой шеей требуется период низких зимних температур, чтобы семена делились и превращались в отдельные зубчики, которые образуют головку чеснока. Этот процесс называется яровизацией.Чеснок превращается в луковицу, когда продолжительность светового дня увеличивается примерно до 14 часов.

4. Подготовьте почву перед посадкой

Чеснок прекрасно растет на солнце в рыхлой почве. Выберите хорошо дренированную грядку, которая получает 6-8 часов солнечного света в день. Выберите участок, на котором в этом году не росли лук или другие луковые культуры. Удалите сорняки и обработайте большой слой готового компоста и медленно высвобождающихся органических удобрений в соответствии с инструкциями на упаковке. Если погода была сухой, хорошо полейте грядку за день до посадки.

См. «Как сажать чеснок осенью» для получения более подробной информации о посадке.

5. Мульча для предотвращения появления сорняков и сохранения влаги

Чеснок имеет неглубокую корневую систему и перестает расти в условиях сухой почвы или когда корни становятся слишком горячими. Мульчирование поверхности почвы поможет предотвратить появление сорняков, сохранить влажность и изолировать корни.

После посадки хорошо полейте чесночную грядку и добавьте легкий слой мульчи, чтобы сорняки не растекались до тех пор, пока земля не замерзнет.

Добавление толстого слоя мульчи до того, как земля замерзнет, ​​может изолировать землю и предотвратить естественный переход растений в состояние покоя. Это может вызвать повреждение корней после наступления суровой зимы.

Как только земля замерзнет, ​​добавьте еще один слой мульчи, чтобы изолировать и углубить промерзание почвы. Это помогает защитить корни и предотвращает выталкивание чеснока из земли при попеременном замораживании и оттаивании.

Узнайте больше о том, как мульча помогает в вашем огороде.

6. Удалите чесночные стебли

Стебли чеснока — это цветоносы, которые образуются у растений чеснока. За несколько недель до того, как луковица чеснока отрастет, из нее вырастет стебель цветка. Стебель вырастает вверх на несколько дюймов, затем один или два раза скручивается, прежде чем продолжить рост. Удаление стебля чеснока позволяет растению тратить свою энергию на выращивание более крупной луковицы чеснока.

Эти нежные, слегка приправленные чесноком побеги съедобны и могут быть использованы в любом рецепте, который требует чеснока.

См. «Как собрать стебли чеснока» для получения более подробной информации и рецептов использования стеблей чеснока.

7. Время сбора урожая чеснока

Иногда бывает сложно определить, когда собирать чеснок. Слишком ранний подъем луковиц даст вам неразвитые маленькие луковицы. Слишком поздно собирать урожай, и гвоздика может расколоться на коже. Любая ситуация повлияет на долгосрочное хранение чеснока.

Количество дней до созревания зависит от климата и сорта выращиваемого чеснока, но чеснок, высаженный в октябре, обычно готов к середине июля в моем саду зоны 5 в штате Мэн.

Чеснок закончил расти, когда листва начала коричневеть. Листья растут снизу вверх, поэтому те, что внизу, отмирают первыми. Выкопайте контрольную луковицу, как только 2-3 нижних листа станут коричневыми. Гвоздики должны быть большими, а кожица плотной и плотной. Прекратите полив и дождитесь засушливого периода, чтобы выкопать луковицы.

См. «Как собирать, лечить и хранить чеснок» для получения дополнительной информации о том, как лечить и хранить чеснок для длительного хранения.

Чеснок не занимает много места в саду и не требует особого внимания.Надеюсь, эти советы побудят вас выращивать чеснок самостоятельно.

Вам также может понравиться:

Хорошее планирование — залог успешного овощного сада

Независимо от того, впервые ли вы выращиваете пищу самостоятельно или много лет выращиваете огород, вам будет полезно планировать каждый год. Вы найдете все необходимое для организации и планирования своего огорода в моей электронной книге в формате PDF « Grow a Good Life Guide to Planning Your Vegetable Garden ».

Посадка, сбор урожая и уход за чесноком в саду

После небольшой подготовки почвы посадите чеснок осенью и соберите урожай в следующем году.Вот как.

↓ Прокрутите вниз, чтобы увидеть эксклюзивные советы в Интернете. ↓

Острый чеснок придает пищу аромат, и пахнущие луковицы могут даже быть полезны для нас, помогая укрепить нашу иммунную систему и предотвратить простуду.

Уберите чеснок, когда три нижних листа растения станут коричневыми.

Также легко выращивать, но лучше подготовиться перед посадкой, — говорит Джерри Форд, производитель и координатор сети Ассоциации устойчивого сельского хозяйства Миннесоты.Поскольку чеснок относится к семейству луковых, вам следует найти место, где лук никогда не рос. Таким образом, ваши луковицы с меньшей вероятностью будут повреждены какими-либо патогенами, уже находящимися в почве.

Также неплохо улучшить почву, сначала вырастив покровную культуру или «что-то, что глубоко копает и забирает питательные вещества, например, редис Дайкон». Кроме того, — говорит Форд, — чеснок любит азот, поэтому вы можете сажать бобовые, которые фиксируют азот в почве.

Есть два основных типа чеснока, которые вы можете выращивать: твердые, которые хорошо подходят для холодного климата, и мягкие, для регионов с теплой зимой.Когда будете готовы к посадке, поищите сорта, подходящие для вашей зоны.

В основном чеснок сажают осенью. Гровер из Кентукки Том Сканлан, совладелец Salt River Garlic Company, сажает растения в ноябре, примерно за четыре-шесть недель до того, как температура стабильно держится на уровне 20 градусов. «Вы хотите, чтобы у чеснока сформировалась хорошая, сильная корневая система, прежде чем он перейдет в состояние покоя», — говорит он.

Если вы никогда раньше не выращивали чеснок, Ford рекомендует, независимо от вашего климата, начать с выносливых растений, таких как Porcelain или Purple Stripe.Он предупреждает, что не сажайте гвоздику из продуктовых магазинов, которую обычно обрабатывают для подавления роста. Покупайте у проверенных продавцов или у местных жителей, в чьих запасах нет нематод чеснока — вредителей, которых невозможно уничтожить, когда они заразят вашу почву. Затем внесите органические вещества в свой участок сада и проведите тест почвы, чтобы увидеть, нужны ли вам поправки.

Форд сажает гвоздики на глубину большого пальца, кончиками чуть ниже поверхности. Он добавляет до 6 дюймов мульчи и держит ее на месте в течение всего вегетационного периода.Растения проталкиваются через мульчу, а сорняки подавляются. Scanlan использует около дюйма мульчи для борьбы с сорняками и удержания влаги. Количество используемой мульчи, говорит Форд, зависит от того, насколько холоден ваш климат, пытаетесь ли вы уменьшить влажность почвы и сколько вам нужно бороться с сорняками.

Чеснок нуждается в открытом солнце и хорошо дренированной почве. Если влажная почва является проблемой, попробуйте использовать приподнятые грядки. Хотя некоторые садоводы применяют внекорневые удобрения, чеснок обычно не нуждается в подкормке.Благодаря своим глубоким корням чеснок не нуждается в большом поливе, если только ваша почва не высохнет на глубину примерно 3 или 4 дюйма.

Уберите чеснок, когда три нижних листа растения станут коричневыми. Форд тянет свои лампочки в июле; Сканлан, с мая по июнь. Если вы используете вилку или лопату, чтобы рыхлить почву, будьте осторожны, чтобы не повредить луковицы, иначе они плохо хранятся.

Немногие вредители беспокоят чеснок, но Scanlan каждое лето распыляет немного масла нима, чтобы отпугнуть роющих насекомых. При правильном обращении ваши собранные луковицы будут храниться месяцами.

ЭКСКЛЮЗИВ ДЛЯ ИНТЕРНЕТОВ: Как хранить чеснок

При правильном обращении собранные луковицы чеснока могут храниться в течение нескольких месяцев.

«У чеснока очень разные вкусы, когда он зеленый, а не вяленый», — говорит Джерри Форд, который выращивает органический чеснок и другие культуры и является координатором мероприятий Ассоциации устойчивого сельского хозяйства Миннесоты. Зеленые гвоздики вызывают ожог, от которого «слезятся глаза и срывается макушка».

Однако большинство из нас едят чеснок после того, как он вылечился — он дает более богатый вкус, и именно так его продают в большинстве продуктовых магазинов.

Начните с удаления комков грязи. Затем свяжите луковицы в небольшие пучки веревкой и повесьте их в месте с хорошей циркуляцией воздуха. Вы также можете хранить их в сетке и завязать между ними узлы. Другой вариант: выложить их одним слоем поверх экрана или проволочной сетки. «Сначала они будут« выделяться », — говорит Форд, — поэтому не кладите их туда, где вам придется нюхать их, пока испарения не рассеются.

Некоторые садовники плетут луковицы с мягкой шейкой, но попытка заплести жесткие стебли с жесткой шейкой, по словам Форд, «все равно что плести веточки.Это больше похоже на плетение корзин ».

Храните луковицы в сухом прохладном месте. Если у вас плохой воздушный поток, включите вентилятор или осушитель. «Держите их подальше от прямых солнечных лучей, но не в полной темноте, где могут возникнуть проблемы с плесенью», — говорит Форд.

Ford рекомендует оставлять корни и листья на хранимых луковицах. «В листьях много энергии, которую они будут вкладывать в луковицы. Корни заберут влагу из воздуха и вложат ее в мякоть, поэтому пока обертка сохнет, мякоть становится богаче.”

Как только листья станут коричневыми и жидкость перестанет вытекать, когда вы срежете стебли, обрежьте корни до длины примерно ¼ дюйма. Обрежьте листья на дюйм выше верхушек луковиц. Чеснок должен храниться несколько месяцев.

Консервировать чеснок также легко, бросив зубчики — очищенные или неочищенные, нарезанные или целые, соленые или нет — в пакеты для заморозки и поместив их в морозильную камеру. Посетите Национальный центр консервирования домашних продуктов, финансируемый Министерством сельского хозяйства США, чтобы узнать больше о консервировании чеснока.

Полное руководство по выращиванию чеснока | Easy Instructions

Чеснок — это легко выращиваемая культура, которая практически не требует ухода, и если вы откладываете одну или две головки от каждого урожая для посадки в следующем сезоне, вам больше никогда не придется покупать чеснок.

Чеснок относится к роду Allium, который также включает лук, лук-шалот, лук-порей, зеленый лук, чеснок и декоративные луки.

Поскольку чеснок растет всю зиму, это отличная культура для круглогодичного выращивания вашего сада. Кроме того, головки чеснока могут храниться долгое время при правильном консервировании и хранении, поэтому их можно использовать на кухне и наслаждаться ими в течение нескольких месяцев дольше, чем многими другими овощами из сада.

Чеснок высаживают осенью и перезимовывают до сбора урожая в начале лета.(фото: Эми Прентис)

Белки и другие млекопитающие ненавидят вкус и запах чеснока и не трогают ваши чесночные посадки — и могут даже избегать близлежащих овощей.

Вместо того, чтобы пытаться вырастить чеснок из семян чеснока (или, точнее, луковиц чеснока), гораздо проще и практичнее вырастить чеснок из зубчиков, процесс, который я объясню ниже.

Но прежде чем приступить к выращиванию, уборке урожая и лечению чеснока, важно знать, как выбрать сорта чеснока, которые лучше всего подходят для вашего сада.

Чеснок — это та культура, к которой белки и другие четвероногие млекопитающие не притронутся, поскольку они ненавидят вкус и запах. (фото: Эми Прентис)

Выбор между Softneck и Hardneck Garlic

Разновидности чеснока Softneck и Hardneck названы так из-за их стеблей. В то время как у чеснока с мягкой шеей гибкие стебли, которые можно заплести для хранения и привлекательный вид, стебли чеснока с жесткой шеей древесные, жесткие и не подходят для плетения.Но на этом различия не заканчиваются.

Чеснок Softneck лучше подходит для южного климата, в то время как холодостойкий чеснок с твердой шейкой лучше подходит для северного климата.

И хотя сорт softneck может быть отнесен к зонам устойчивости USDA 7-10, это не означает, что он будет хорошо себя чувствовать в самых северных пределах зоны 7. Это связано с тем, что продолжительность светового дня — еще один фактор, который необходимо учитывать при выращивании лука.

В то время как чеснок с мягкой шеей (Allium sativum sativum) обычно имеет полностью белые луковицы, чеснок с жесткой шеей (Allium sativum ophioscorodon) чаще имеет оттенки розового и пурпурного.Также известно, что чеснок Hardneck имеет более интенсивный аромат, чем сорта softneck.

Сорта чеснока Softneck, подобные показанному здесь, обычно имеют полностью белые луковицы и зубчики, а стебель отсутствует в центре луковицы. (фото: Эми Прентис)

После того, как стебли были отрезаны, немного сложнее отличить мягкие и жесткие головки чеснока. Но как только вы разделите головку, вы заметите, что у разновидности твердой шейки основание стебля проходит через нее, в то время как у мягкой головки чеснока стебель отсутствует.

Сорта чеснока Hardneck легко идентифицировать, как только вы начнете удалять зубчики. Основание стебля проходит через луковицу. (фото: Эми Прентис)

Зубчики чеснока с твердой шейкой легче чистить, а головки с твердой шейкой обычно больше, чем головки с мягкой шейкой. Несмотря на то, что чеснок с мягкой шейкой, как правило, имеет больше зубчиков на голову, чем чеснок с твердой шейкой, зубчики с мягкой шейкой меньше.

Чеснок Softneck хранится дольше, чем чеснок Hardneck.Включая период отверждения (подробнее об отверждении позже) softneck может длиться шесть месяцев или даже дольше, тогда как hardneck обычно длится от трех до четырех месяцев.

У чеснока Hardneck также растет стебель цветка, называемый стеблем, а стебли чеснока — это как бонусный урожай. Весной фигурный стебель чеснока превратится в цветок, если его оставить для роста, но это не самое лучшее для вашего чеснока.

Вместо того, чтобы растение вкладывало эту энергию в цветение и завязывание семян (или луковиц, в случае чеснока), лучше срезать побеги, чтобы энергия шла на производство более крупных кочанов.

И этот свежий чеснок — восхитительное лакомство, которым можно наслаждаться за много недель до того, как головка чеснока будет готова к приготовлению.

Вы можете измельчить чесночные дольки для приготовления песто, обжарить их на гриле, обжарить, смешать с жарким движением или даже использовать в супе. А чесночные стебли можно заменить зеленым луком практически в любом рецепте, который их требует. Текстура похожа на спаржу, а вкус мягкий, но явно чесночный.

Черенки — восхитительный бонусный урожай, который вы получаете, когда выращиваете чеснок с твердой шейкой.Черенки можно использовать в различных рецептах или консервировать. (фото: Эми Прентис)

Большинство разновидностей чеснока с твердой шейкой попадают в одну из трех категорий: рокамболе, фарфор и пурпурная полоса, но существует еще большее разнообразие, включая креольский и азиатский.

Большинство разновидностей чеснока с мягкой шейкой попадают в категории артишоков или серебристой кожицы.

Между тем, слоновий чеснок, который является особенно крупным, представляет собой совершенно другой вид, и его можно успешно выращивать на севере или юге.Слоновий чеснок — это не Allium sativum, а Allium ampeloprasum, тот же вид, что и лук-порей и жемчужный лук.

Как получить чеснок

Головки чеснока, предназначенные для разделения на отдельные зубчики для посадки, называются «семенами чеснока».

Чеснок, который вы найдете в местном продуктовом магазине, почти всегда из Китая или Калифорнии, и, хотя это зависит от того, где вы живете, есть большая вероятность, что он не подходит для выращивания в вашем регионе. Хотя вы можете поэкспериментировать с выращиванием чеснока из продуктового магазина, есть более надежные пути к его успешному выращиванию.

Чтобы найти чеснок, подходящий для вашего региона, сначала обратитесь к местным фермерам и производителям. Фермерский рынок или фермерский киоск, на котором продают выращенный здесь чеснок, являются отличным источником семян чеснока, которые будут хорошо расти там, где вы живете.

Вы также можете попытаться найти друзей-садоводов, готовых поделиться с вами головкой чеснока из сорта, который они сохранили и отращивали с прекрасными результатами год за годом.

Вы также можете заказать семена чеснока из каталога семян или у интернет-продавца семян.Просто помните, какой сорт чеснока вы заказываете: мягкий или твердый.

Семена чеснока от известных продавцов не должны содержать вредителей и болезнетворных микроорганизмов, но, где бы вы ни находились, всегда проверяйте перед посадкой на наличие признаков повреждения или болезни. Поврежденный зубчик чеснока не будет расти и может загнить, прежде чем превратится в луковицу. Больной чеснок не только погибнет, но и внесет болезнетворные микроорганизмы в грядку и на посаженный вами жизнеспособный чеснок.

Семенной чеснок можно купить у продавца семян или на местном фермерском рынке.(фото: Эми Прентис)

Когда и как сажать чеснок

Октябрь — самый популярный месяц для посадки чеснока, но в зависимости от того, где вы живете, рано или поздно вы сможете сажать чеснок.

На Севере конец сентября или октябрь — лучшее время для посадки зубчиков чеснока. Это нужно делать как минимум за две недели до первых морозов в сезоне и до того, как земля промерзнет.

На юге октябрь — идеальное время, но вы можете подождать до ноября, декабря или даже января.Однако лучше сделать ошибку в пользу посадки рано, чем поздно.

Чеснок можно выращивать как в земле, так и на грядке. В любом случае чеснок будет лучше расти и давать самые большие кочаны, если его посадить в почву, которая легко дренируется и богата органическими веществами.

Но не добавляйте удобрения во время посадки, так как они могут стимулировать энергичный рост на раннем этапе, который будет поврежден с наступлением зимы.

Если вы хотите удобрять, знание состава питательных веществ в вашей почве всегда является хорошим местом начать.Эту информацию предоставит тест почвы.

Хотя естественной склонностью может быть добавление питательных веществ, которые лучше всего подходят для роста и развития луковиц (фосфор), это питательное вещество часто уже присутствует в почве в достаточном количестве. В таких случаях добавление большего количества не помогает.

Азот, с другой стороны, представляет собой питательное вещество, которое быстро усваивается и не сохраняется в почве, как фосфор. Азот является важным питательным веществом для чеснока, особенно весной, для здоровья листвы, которая является основным средством для развития луковиц под землей.

Весной добавляйте удобрения на основе азота, такие как кровяная мука, соевый шрот или хлопковая мука, компостированный куриный помет или другой источник азота с медленным высвобождением. Слегка нанесите удобрение на поверхность, чтобы почвенные микробы могли работать, делая питательные вещества доступными для чеснока.

В качестве альтернативы вы можете попробовать смешанные органические удобрения, специально разработанные для чеснока. Компания Fruition Seeds предлагает такой продукт, который, по их утверждениям, совершенствовался на протяжении многих лет, чтобы подчеркнуть развитие луковиц осенью и рост листвы весной.Он состоит из муки люцерны, муки ламинарии, перьевой муки и крошек компоста.

Подождите, пока не наступит время посадки, чтобы разбить головку чеснока и отделить зубчики. Лучше всего это делать, растягивая головку пальцами, стараясь не повредить отдельные зубчики. Оставьте «бумагу» на гвоздиках и отбросьте все гвоздики с дырками или другими признаками повреждения. Выберите для посадки самые большие гвоздики, так как из них получатся самые большие кочаны.

Ежегодно откладывайте самые большие и самые здоровые зубчики чеснока для роста и повторяйте цикл сезон за сезоном.(фото: Эми Прентис)

Гвоздику всегда следует сажать заостренной стороной вверх и концом вниз, как при посадке цветочных луковиц.

При посадке гвоздики убедитесь, что плоский конец опущен, а заостренный — вверх. (фото: Эми Прентис)

Возьмите шпатель и выройте параллельные борозды глубиной 2 дюйма на расстоянии 1 фут. Поместите зубчики чеснока в борозды на расстоянии 4 дюймов друг от друга и засыпьте их землей, чтобы поверхность снова выровнялась, а затем полейте.

Если вы работаете в пространстве неправильной формы, не беспокойтесь о создании аккуратных борозд. Вместо этого, помня о требованиях к расстоянию между зубчиками, сделайте пальцами отверстия глубиной 2 дюйма по любому выбору.

Оставьте «бумагу» на гвоздиках и посадите в борозды, вот так, или посадите по любому рисунку, пока гвоздики находятся на некотором расстоянии друг от друга. (фото: Эми Прентис)

Либо сразу после посадки, либо незадолго до наступления морозов, защитите чеснок обильным нанесением мульчи.

Рыхлая солома создает отличную пушистую изолирующую мульчу, ее следует наносить слоем 6 дюймов. В качестве альтернативы можно использовать 4 дюйма измельченных листьев. В более теплом климате, где земля не замерзает, все, что нужно, — это 2 дюйма органической мульчи, чтобы блокировать сорняки и удерживать влагу.

Слой рыхлой соломы — отличный вариант мульчи для чеснока. (фото: Эми Прентис)

Не сажайте чеснок в местах, где в последние годы рос чеснок, лук или другой представитель семейства луковых.Изменение места выращивания чеснока (пример севооборота) важно для предотвращения вредителей и болезней лука.

При посадке обратите внимание на дни созревания сорта, если они известны. Дни созревания не являются точными, но они дадут вам представление о том, когда искать признаки того, что чеснок готов к сборке.

Когда поливать чеснок

Чтобы добиться оптимального образования луковиц и снизить стресс у растений, избегайте чрезмерного или недостаточного полива чеснока. Слишком мало воды может вызвать стресс у растений, а слишком много воды может вызвать гниение луковиц.

В почве с идеальным дренажом чесноку требуется от полутора до одного дюйма воды в неделю. Если за неделю идет дождь менее чем на полдюйма, воспользуйтесь дополнительным поливом.

Лучше всего поливать глубоко, но нечасто. Вместо того, чтобы поливать понемногу каждый день, поливайте раз в неделю, когда осадки еще не сделали за вас всю работу.

Зимой, когда земля промерзла или когда температура наружного воздуха ниже нуля, прекратите дополнительный полив до тех пор, пока земля не оттает и температура снова не поднимется.

Если вы выращиваете твердый чеснок, вы можете прекратить полив после того, как срежете плодоножки. Для мягкого чеснока прекратите полив за неделю до сбора урожая.

Когда и как собирать урожай чеснока

В южном климате чеснок, посаженный осенью, может быть готов к уборке уже в мае или июне. На севере время сбора урожая, вероятно, будет примерно в середине июля или в середине августа.

Когда чеснок приближается к зрелости, листья, идущие вверх по стеблю, становятся желтыми, а затем коричневыми, начиная с нижней части растения и поднимаясь вверх.Листья начинают терять силу и опрокидываться. Это хороший признак того, что чеснок приближается к зрелости.

Листья стеблей чеснока становятся желтыми, а затем коричневыми, начиная с нижней части растения, когда оно приближается к зрелости.

Популярный совет: чеснок готов, когда первые четыре листа, считая снизу, подрумянятся. Это примерно треть высоты стебля. Когда хотя бы половина растений чеснока достигнет этой стадии, прекратите полив на неделю, а затем выполните тест, вытащив одну луковицу.

Сильное выдергивание луковиц из почвы может повредить растение. Прежде чем пытаться выдернуть чеснок, осторожно разрыхлите почву вокруг него лопаткой садовой вилки. Тогда луковица должна легко выйти из земли.

Если первая луковица кажется намного меньше, чем ожидалось, полейте оставшийся чеснок и дайте луковицам еще неделю для роста, а затем повторите тест. Помните, что самые маленькие посаженные гвоздики не будут соответствовать размеру луковиц, производимых самыми большими гвоздиками.

Зубчики чесночных луковиц, оставленные в земле слишком долго, начнут отделяться, и защитная кожица может потрескаться.

Когда чеснок вылезает из земли, не удаляйте стебли и корни. Перед хранением чеснок необходимо сначала вылечить, иначе срок его хранения будет очень коротким.

После сбора урожая чеснока не удаляйте стебли или корни до тех пор, пока он не засохнет. Стряхните рыхлую грязь, но не промывайте луковицы водой. (фото: Эми Прентис)

Лечение и хранение чеснока

После того, как чеснок вырвался, стряхните с него рыхлую грязь, но не промывайте и не теряйте чеснок.На этом этапе не трогайте все растение и не давайте ему намокнуть. Если это теплый и сухой день, чеснок будет лучше, если вы проведете несколько часов на открытом воздухе, чтобы просохнуть, но лучше избегать высоких температур выше 90 F, яркого солнечного света, а если он намокнет, лучше сразу же доставить чеснок в помещении. .

Отверждение — это процесс, который делает луковицу более жесткой и готовой к хранению, а также улучшает вкус.

В доме или в хорошо вентилируемом гараже и вдали от прямых солнечных лучей растения чеснока можно поместить на решетку или подвесить корнями вверх.Они должны быть разнесены так, чтобы обеспечивать поток воздуха, чтобы он быстро высыхал и не заплесневел. (Если можете, включите вентилятор.)

Чеснок можно вылечить, положив его на ровную поверхность в хорошо проветриваемом помещении. Этот процесс подготавливает луковицы к хранению и улучшает вкус. Оставьте все растение нетронутым для лечения.

Через 10-14 дней внешняя кожица каждой головки чеснока должна быть сухой и покрытой бумагой. На этом этапе можно срезать стебли и компостировать. В случае чеснока с мягкой шеей стебли можно оставить для плетения.

Чеснок портится быстрее после того, как зубчик отломан от головки, поэтому лучше сохранять головки целыми, пока не понадобятся зубчики.

Чеснок следует хранить в сухом темном месте, чтобы предотвратить прорастание. Хорошо подойдет банка для чеснока с отверстиями для вентиляции или бумажный пакет. Никогда не кладите чеснок в полиэтиленовый пакет или герметичный контейнер, так как захваченная влага вызовет плесень.

При комнатной температуре (если в помещении относительно сухо) чеснока хватит на один-два месяца, если не дольше.При более низких температурах, до 40 ° по Фаренгейту, чеснок хранится дольше всего. Хранение при относительной влажности от 60 до 70% с хорошей циркуляцией воздуха идеально подходит для предотвращения накопления влаги.

Если вы каждый год откладываете свои самые большие луковицы и сажаете самые большие зубчики, вы можете повторять цикл бесконечно, и ваш чеснок продолжит улучшаться.

Если вы отложите в сторону самые большие луковицы чеснока, а затем посадите самые большие зубчики, вы с каждым годом будете улучшать урожай чеснока.(фото: Эми Прентис)

Какие сорта чеснока вы больше всего выращиваете? Поделитесь с нами в комментариях ниже.

Готовы получить ответы на другие вопросы по садоводству? Зарегистрируйтесь , чтобы получать ресурсы по садоводству, электронные книги и обновления по электронной почте о подкасте joegardener и многом другом.

Ссылки и ресурсы

Некоторые ссылки на продукты в этом руководстве являются партнерскими ссылками. См. Полное раскрытие ниже.

joegardenerTV Youtube: Легкие съедобные продукты для каждого осеннего овощного сада

joegardener Интернет-академия садоводства ™: три популярных курса по основам садоводства; борьба с вредителями, болезнями и сорняками; и запуск семян!

joegardener Интернет-академия садоводства Основные основы садоводства: основы здоровой почвы, посадки, методов полива, компостирования, грядки и других методов садоводства, удобрений, многих преимуществ мульчи и многого другого.

joegardenerTV YouTube

joegardener Newsletter

joegardener Facebook

joegardener Facebook Group

joegardener Instagram

joegardener Pinterest

joegardener Twitter

® для 20% скидки при оформлении заказа

Fruition Seeds чесночное удобрение

* Раскрытие информации: некоторые ссылки на продукты в этом руководстве являются партнерскими ссылками, что означает, что мы будем получать комиссию при покупке.Однако ни одна из цен на эти ресурсы не была увеличена, чтобы компенсировать нам ущерб. Ни один из пунктов, включенных в этот список, не имеет никакого отношения к какой-либо компенсации, поскольку является фактором, влияющим на их включение здесь. Выбор всех элементов, представленных в этом посте и подкасте, был основан исключительно на заслугах и никоим образом не зависел от каких-либо аффилированных или финансовых стимулов или договорных отношений. На момент написания этой статьи Джо Лэмп’л имел профессиональные отношения со следующими компаниями, продукты которых могут быть включены в этот пост и подкаст: Rain Bird, Corona Tools, Milorganite, Soil3, Park Seed и Exmark.Эти компании являются торговыми партнерами joegardener.com и / или размещают рекламу на нашем веб-сайте. Однако мы не получаем никакой дополнительной компенсации за продажу или продвижение их продукта через это руководство. Включение любых продуктов, упомянутых в этом сообщении, полностью независимо и исключает какие-либо отношения.

Как сажать и выращивать чеснок

Allium sativum и A. sativum var. офиоскородон

Думаю, мы все можем согласиться: мир не был бы прежним без чеснока.

Этот очень сильный овощ невероятно прост в выращивании. И как естественное средство защиты от вредителей и грибков, он является мощным компаньоном для различных растений, от трав и овощей до цветов и фруктовых деревьев.

Почитаемый на протяжении всей древности за его культурное значение и лечебный потенциал, целые книги и фестивали были посвящены исключительно выращиванию этого овоща, а многие другие — его употреблению в пищу!

Мы связываемся с поставщиками, чтобы помочь вам найти соответствующие продукты.Если вы покупаете по одной из наших ссылок , мы можем заработать комиссию .

Эти полезные для здоровья луковицы придают глубину и аромат бесчисленным вкусным блюдам. Их можно выращивать и наслаждаться ими практически в любом климате.

Давайте узнаем, почему это центральное блюдо гастрономии просто необходимо в вашем саду. Его не только невероятно легко выращивать, и его приятно поглощать, но и для вас в нем могут быть некоторые полезные, исцеляющие преимущества.

Что такое чеснок?

Чеснок считается культигеном — виды, которые мы используем на кухне, неизвестны в дикой природе, но эволюционировали в течение тысячелетий в процессе выращивания человеком.Его ближайшие дикие родственники произрастают в азиатских степях, их выращивание началось около 7000 лет назад.

Луковичное многолетнее растение, чеснок относится к роду Allium , его близкими родственниками являются лук-порей , лук-порей , лук и лук-шалот . Он вырастает от 18 до 24 дюймов в высоту, а голова, или луковица, является органом хранения, используемым для запасов топлива для подготовки к неблагоприятным и зимним условиям.

Приспособленный ко многим условиям выращивания, чеснок морозостойкий в USDA Зонах 4-9 .

Плоские, похожие на траву листья и сегментированные луковицы обладают сильным ароматом и обычно выращиваются в качестве однолетних растений в травах и огородах.

Через несколько месяцев у жестких сортов формируется цветонок, известный как scape, за которым следуют крупные зонтичные цветки. Мягкие шеи также иногда образуют черешки.

Если оставить для роста, зонтики — или цветочные головки — раскрываются, обнажая эффектные, звездообразные цветы в оттенках розового и белого. Цветущие поздней весной, они привлекают опылителей , таких как бабочек , пчел и божьих коровок.

Семена образуют маленькие луковицы, похожие на крошечные зубчики чеснока на конце черешка. Генетически они идентичны родительскому растению, и перекрестного опыления между разными сортами, выращенными вместе, не будет.

Хотя вы можете вырастить из этих семян, размножение зрелыми гвоздиками является предпочтительным методом, имеющим наибольший успех и обычно приводящим к более крупным луковицам.

Хотя выращивать чеснок просто и понятно, фирменный вкус чеснока смелый и сложный — одна из причин, почему его так любят почти во всех кухнях мира.

Как правило, следует учитывать два разных сорта чеснока. Либо разновидности softneck, A. sativum , либо разновидности hardneck, A. sativum var . офиоскородон .

Что лучше всего подходит для вашего сада? Давайте посмотрим на различия.

Мягкие шеи (

A. sativum )

Мягкие горлышки, которые часто называют «настоящим» чесноком, составляют большую часть того, что вы найдете в супермаркете. Это потому, что они более продуктивны, их легче выращивать, особенно в теплом климате, и они дольше хранятся.

Их называют softnecks, потому что их надземные стебли летом перекатываются, что является признаком того, что они готовы к сбору урожая.

Интересное преимущество softnecks? Вы можете сплести их вместе для использования на кухне и украшения после того, как луковицы будут вытянуты и высушены!

В обширном генеалогическом дереве чеснока эта категория содержит больше групп и сортов. Выбор сорта может повлиять на определенные характеристики, такие как цвет, размер луковицы, размер гвоздики, профиль вкуса, устойчивость к холоду и емкость хранения.

Харднеки (

A. sativum var. ophioscorodon )

Верно своему названию, у жестких шеек стебли остаются вертикальными и жесткими, даже когда они отмирают.

Заплести косички сложнее, но от этого подвида вы получите другой бонус: восхитительные стебли или цветочные стебли и бутоны, кулинарный излюбленный предмет, о котором мы поговорим позже!

Наградой является большее разнообразие и глубина вкуса и цвета, а также большие размеры луковиц, поэтому дополнительные усилия по их выращиванию вполне могут окупиться, если вы живете в подходящей зоне выращивания.

Хотя считается, что все виды обладают некоторыми мощными лечебными свойствами, есть одна загвоздка — вы должны употреблять его в сыром виде. Это связано с тем, что при раздавливании чеснока образуется соединение под названием аллицин, для развития которого требуется около десяти минут.

Некоторые исследования, такие как этот обзор из журнала Avicenna Journal of Phytomedicine , опубликованного в 2014 году, показывают, что аллицин обладает мощными антибиотическими и антимикробными эффектами, такими как уничтожение бактерий, вирусов и грибов.

Однако большая часть аллицина быстро окисляется, и антимикробные свойства исчезают — отсюда необходимость быстрого потребления для получения максимальной пользы.Он также теряет свою эффективность при нагревании выше 140 ° F.

Это означает, что вы не найдете этих фантастических антимикробных свойств ни в сушеном порошке, ни даже в приготовленных гвоздиках из собственного сада.

Тем не менее, то, что так легко выращивать и с таким удивительным вкусом, действительно того стоит!

Выращивание и история

У чеснока долгая и легендарная история. Обширная мультикультурная история эпических масштабов, в дикой форме, она была впервые использована в качестве источника пищи нашими предками-фуражистами.

Одомашненный и выращенный на Ближнем Востоке около 7000 лет назад древние греки, римляне, египтяне, китайцы, индийцы и многие другие использовали его как незаменимую приправу, пищу и даже лекарство.

Первое зарегистрированное упоминание, датируемое 1550 годом до нашей эры, находится в «Кодексе Эберса», медицинском тексте, который использовали священники в Древнем Египте.

Предположительно выращенный в висячих садах Вавилона, местные жители называли его «розой ранга» — аналогичный термин нежности, используемый сегодня, — это «вонючая роза!»

Вот несколько интересных исторических фактов:

В Индии это было важное и мощное аюрведическое лекарство. Аюрведа — это целительная традиция, которая практикуется до сих пор и использует как пищу, так и травы в качестве лекарств.

Египтяне поощряли его выращивание, чтобы повысить иммунитет, силу и благополучие среди малообеспеченного низшего класса.

Древние греки давали чеснок спортсменам для повышения их силы и выносливости.

Римские целители использовали его для лечения инфекций, ран и многого другого.

Еще одна удивительная, но замечательная вещь? Многие из этих применений все еще актуальны сегодня, поддерживаются научными исследованиями и используются альтернативными практиками и травниками.

Новые лечебные травы

Для получения дополнительной информации об увлекательной истории чеснока ознакомьтесь с книгой журналиста Майкла Кастлмана «Новые целебные травы: основное руководство по более чем 125 наиболее мощным натуральным лекарственным средствам», № , доступную на Amazon .

Распространение

Чеснок можно выращивать из семян; однако этот метод считается сложным и ненадежным.

Ежегодный прирост от гвоздики, отдельных кусочков луковицы, является предпочтительным методом размножения как для коммерческих производителей, так и для домашних садоводов.

Используйте самые большие луковицы из собственного поголовья для пересадки, а меньшие — на кухню.

Приобретенные луковицы должны быть куплены в вашем местном садовом центре или у авторитетных поставщиков садовых товаров в Интернете, а не в продуктовом магазине.

В супермаркете можно на расти. Но их часто обрабатывают химикатами, чтобы они не прорастали на полках магазинов. И они не были отобраны вручную по устойчивости к болезням, размеру и другим характеристикам, которые нужны садоводам и фермерам для выращивания.

Ознакомьтесь с нашими предложениями в разделе о сортах ниже.

Выбирайте большие твердые луковицы без коричневых пятен, мягких пятен или сморщенных участков с неповрежденной внешней бумажной оболочкой.

Подробнее о выращивании чеснока здесь .

Как расти

Чеснок — один из первых урожаев, который появляется весной. Он растет на хорошо дренированной плодородной почве с суглинистой структурой. Для получения самых крупных луковиц требуется полное солнце.

Яровизация

Сорта Hardneck требуют периода яровизации (зимнего воздействия холода) до или после посева.Идеальные условия для стимулирования образования луковиц требуют воздействия температуры 40-50 ° F в течение 6-12 недель в течение зимних месяцев.

Яровизация происходит естественным образом в регионах с холодными зимами, но в более мягких регионах несколько недель хранения в выдвижном ящике для продуктов вашего холодильника обеспечат требуемые значения температуры и влажности.

Сорта Softneck лучше подходят для выращивания в теплом климате, но они также лучше подходят для периода яровизации.Хранение в холодильнике 8-12 недель перед посевом дает самые крупные луковицы.

Ищите луковицы, предварительно охлажденные в питомнике, чтобы сэкономить время. Они будут готовы к посадке.

Гвоздику можно сажать весной или осенью, но луковицы чеснока осеннего посева, как правило, крупнее, с более глубоким и сложным вкусом, чем луковицы, посеянные весной.

Осенний посев оптимален в сентябре и октябре в большинстве регионов, причем конец ноября является типичной датой окончания посева.

Весенний посев не рекомендуется, так как образование луковиц останавливается при высоких температурах, а чеснок требует длительного периода роста. Однако, если вы должны сеять весной, март предоставляет небольшое окно возможностей, если ваши местные условия позволяют посев в это время.

Посадка

При осеннем посеве растения укореняются, пока земля не промерзнет. Этот поздний период роста дает им хорошую фору, поскольку их бурный рост вызван теплыми весенними температурами.

Фото Лорны Кринг

Глубоко обработайте почву и внесите в нее большое количество компоста или хорошо перепревшего навоза.

Чеснок следует выращивать на хорошо дренированной почве, а чрезмерная влажность — основная причина болезней. Приподнятая грядка улучшает дренаж и может быть полезна в районах с большим количеством осадков или тяжелой почвой.

Предпочтительно pH от 6,0 до 7,5, и известь следует добавить за несколько недель до посадки, если pH ниже 6.0.

Осторожно разделите луковицы на отдельные зубчики с неповрежденной кожицей. Установите каждый примерно на 2 дюйма глубиной в почву, плоским концом вниз и заостренным концом примерно на 1-2 дюйма. Расстояния на расстоянии 4-6 дюймов друг от друга рядами или сгруппированными по карманам.

Сажайте немного глубже, если сильные дожди или сильные морозы могут обнажить гвоздики, и немного мельче на тяжелых почвах или при использовании толстой мульчи после посадки.

После того, как все зубчики встанут на свои места, заполните ряды или посадочные ямы рыхлой почвой и слегка уплотните.Избегайте уплотнения почвы.

Удобряйте только после начала роста весной, затем каждые 30 дней до конца мая. Используйте универсальное удобрение с соотношением NPK 5-5-5 или 10-10-10 . Это соотношение азота, фосфора и калия, основных макроэлементов, необходимых для роста растений.

Рассыпьте гранулированное удобрение по грядке или внесите его в качестве боковой подкормки. Не удобряйте слишком много, так как это может привести к слишком сильному росту верхушек с недоразвитыми луковицами.

Для луковиц требуется только средний или средний уровень воды, и они получают выгоду от толстого, 6-дюймового слоя сухой мульчи , такой как чистая солома, вечнозеленые ветки или листья папоротника, добавляемые при их посадке.

Зимой мульча обеспечивает защиту от холода и сушащих ветров. Летом добавление слоя мульчи помогает удерживать влагу, поддерживает прохладную температуру почвы и сдерживает рост сорняков.

Чеснок имеет тенденцию плохо переноситься в тропических и субтропических зонах выращивания из-за чрезмерной влажности, влажности и осадков.

В Зоне 8 и выше чеснок можно выращивать круглый год — условия здесь идеальны для мягких сортов, которые практически не требуют зимнего укрытия.

В Зоне 7 и ниже жесткие шины являются лучшим вариантом благодаря их морозостойкости. Эти сорта действительно требуют зимней мульчи для развития самых здоровых растений.

Советы по выращиванию

Следующие советы помогут вам получить наилучший урожай:

• Удалите побеги перед цветением, чтобы сконцентрировать энергию в луковице.Но не выбрасывайте их — они вкусные, обжаренные или обжаренные!
• Предотвратите преждевременное прорастание в теплое время года с помощью толстой мульчи, чтобы луковицы оставались прохладными.
• Используйте мульчу, чтобы сдержать рост сорняков, и вручную прополите растения между растениями, чтобы не повредить луковицы.
• Когда чуть больше половины нижних листьев пожелтели, засохли и отмерли, луковицы готовы к сбору урожая.

Посадка-компаньон

Одна из самых эффективных культур-компаньонов для сада, чеснок с высоким содержанием серы является естественным репеллентом от вредителей и грибков.А поскольку он совместим с большинством растений, из него получается отличный урожай, который можно разбросать по всему саду.

Известно, что он отпугивает различных вредителей, в том числе:

Список растений, обладающих защитными свойствами чеснока от вредителей, обширен и включает в себя следующие:

И есть всего несколько растений, которым не нравится находиться рядом с этим острым луком. В саду (но не на кухне!) Держите его подальше от спаржи, бобов и гороха — это может замедлить их рост.

Нет необходимости сажать длинные ряды в качестве компаньона — просто поместите луковицы в карманы по всему саду, чтобы максимально использовать его многочисленные преимущества.

Подробнее о посеве-компаньоне с чесноком здесь .

Сорта на выбор

Что это будет: жесткий или мягкий?

Мягкие шеи

Вот несколько основных подвидов softneck, которые следует учитывать:

Сильверскинс

Эти серебристо-белые, с тонкой кожицей softnecks очень легко выращивать, с лучшей вместимостью из всех типов.

Этот сорт дает тонны гвоздики с острым ароматом торговой марки. Они лучше всего подходят для выращивания в более теплом климате. А некоторые сорта имеют румяно-красный, розоватый оттенок.

Рекомендуемые сорта включают «Creole Red», «Silverwhite» и «Nootka Rose».

«Нутка Роза»

«Нутка Роза» обладает сильным вкусом и исключительно продуктивна. Луковицы доступны от Burpee .

Артишоки

У них более толстая кожица и много сложных слоев гвоздики, как у артишока, откуда они и получили свое название.Они из тех, на которые вы, скорее всего, наткнетесь в продуктовом магазине.

По вкусу мягче, чем у других сортов, сорта этого сорта нередко имеют пурпурный или красный оттенок.

Как самый выносливый сорт с мягкой шеей, это хороший вариант для выращивания в более холодных регионах.

Популярные сорта включают «Калифорнийский ранний», «Калифорнийский поздний» и «Инчелиум красный».

«Инчелиум красный»

Подберите приятный вкус и среднюю остроту «Инчелиум красный» от Gurney’s Edible Garden, можно приобрести в Home Depot.

Знаете ли вы?

Слоновий чеснок, популярный огромный сорт для жарки, на самом деле вовсе не настоящий чеснок — это фактически подвид лука-порея. Однако их сажают и выращивают точно так же, как и обычный чеснок.

Луковицы слона, большие по размеру, но с мягким ореховым вкусом, можно приобрести у Burpee .

Накидки

Вот несколько основных типов жестких дисков, которые следует учитывать для вашего сада:

Фиолетовые полосы

Самый старый сорт с жесткой шеей, эффектный, с красивыми фиолетовыми полосами и нежной, напоминающей бумагу кожей.

Очень холодостойкий, но этот сорт также лучше подходит для теплого климата, чем большинство других жестких культур.

Размер и вкус при созревании могут варьироваться, но обычно они бывают средними или маленькими, от умеренного до теплого.

Рекомендуемые сорта включают «Purple Glazer», «Chesnok Red» и «Bogatyr» (последний очень острый и острый!).

«Чеснок Красный»

Для луковицы со средним вкусом и мягкими черешками попробуйте «Chesnok Red», , доступный от Burpee.

Вероятно, наиболее широко выращиваемый из харднерейков, они имеют менее толстую, более похожую на пергамент кожуру, что делает их более подходящими для приготовления пищи. Более тонкая кожица означает более легкое очищение — гвоздика падает сразу с луковицы, а кожица снимается без особых усилий.

Потенциальным недостатком здесь является то, что эти менее защищенные гвоздики могут быть более уязвимы для синяков и повреждений во время сбора урожая.

С ними нужно обращаться очень осторожно. Луковицы, которые легко крошатся или разваливаются, имеют более короткий срок хранения, чем луковицы с неповрежденными гвоздиками, которые остаются прикрепленными к своим исходным луковицам.«Рокамболе» — это сорт, который, вероятно, захочется съесть сразу после того, как вы его выберете!

Некоторые гвоздики имеют пурпурные или красные полосы или пятна цвета, и этот сорт лучше всего подходит для холодного климата.

Популярные сорта включают «Немецкий красный», «Дирфилдский пурпурный» (он же «Вьетнамский») и «Украинский красный».

«Deerfield Purple»

Обладая теплым, насыщенным вкусом и умеренным жаром, «Deerfield Purple» популярен для выращивания в более прохладных садах. Соберите луковицы из Съедобного сада Герни в Home Depot .

Фарфор

Этот тип известен тем, что дает более крупные гвоздики с гладкой, толстой и белой, как бумага, кожицей.

Обладая ярким, но умеренным вкусом по сравнению с другими сортами, они известны своей удивительной долговечностью при хранении.

Фарфоровые сорта могут иметь лучшую морозостойкость из всех, и они идеально подходят для выращивания в холодном климате, но их труднее выращивать в более теплых местах.

Хотя сорта этого типа редки, иногда они проявляют пурпурный и розовый румянец.

Рекомендуемые сорта: Music, Georgian Fire и German White.

«Музыка»

Полностью ароматный и один из самых выносливых, «Music» пользуется большим спросом у домашних садоводов. Забрать луковицы от Burpee .

Борьба с вредителями и болезнями

Хотя поражение от вредителей — редкость, чеснок может страдать от различных болезней. При покупках ищите устойчивые сорта и сажайте чеснок, подходящий для вашей зоны выращивания, для достижения наилучших результатов.

По словам Мишель М. Мойер из Клиники диагностики заболеваний растений при Корнельском университете , при выращивании чеснока следует обращать особое внимание на следующие заболевания:

Базальная гниль (

Fusarium culmorum )

Базальная гниль часто проявляется в виде пожелтения с последующим отмиранием листьев и / или появлением белого нароста вокруг основания луковицы.

Грибок, переносимый почвой, избегайте посадки раненых или поврежденных гвоздик и ежегодно меняйте посевы лука, чтобы снизить вероятность заражения.

Ложная мучнистая роса (

Peronospora destructor )

На растениях образуются белые пятна и пушок, препятствующие их росту.

Ложная мучнистая роса обычно возникает в результате чрезмерно влажной среды или слишком близко расположенных растений. Обеспечьте отличный дренаж, надлежащее расстояние и адекватную циркуляцию воздуха, чтобы избежать благоприятных условий.

Пенициллий распад (

Penicillium hirsutum )

Эта грибковая инфекция является результатом плохого хранения семенного материала и посадки раненых или ушибленных гвоздик.

Чтобы предотвратить инфекцию, тщательно высушите гвоздику семян, используя методы, которые мы рассмотрим далее в этой статье.

Белая гниль (

Sclerotium cepivorum )

Это заболевание проявляется в виде пушистых нечетких грибков на стеблях и луковицах растений, которые быстро вызывают их гниение и гибель.

Избегайте повторного посева на участках с заболеванием, если вы заметили инфекцию — белая гниль может сохраняться в почве в течение двух десятилетий — и быстро удалите зараженные растения.Термообработка семян гвоздики в горячей воде — «горячая» означает 100-115 ° F, но НЕ выше 120 ° F — может предотвратить распространение патогенов.

Уборка урожая

Сбор урожая чеснока обычно начинается через несколько недель после начала лета, если вы посадили его осенью. Жаркая летняя погода вызывает созревание луковиц, прекращая рост листвы в процессе подготовки к покою.

Несколько индикаторов сообщат вам, когда ваши луковицы готовы к сбору урожая:

Один — когда желтеют и усыхают чуть больше половины нижних листьев.У сортов Hardneck листья будут коричневыми и сухими, но при этом они сохранят вертикальный стебель. С мягкими шейками все листья будут опрокидываться по мере созревания луковиц.

Или вы можете выкопать пару луковиц примерно в середине июля и проверить их размер. Если они такие большие, как вы надеялись, пора их вытащить!

После конца июля шансов, что они продолжат расти, очень мало. Вы можете подождать до августа или даже сентября, чтобы посмотреть, станут ли они немного больше, но это будет немного.Самое позднее к сентябрю пора вытаскивать лампочки, несмотря ни на что.

Для сбора урожая разрыхлите почву вокруг и под корнями садовой вилкой или ручным шпателем. Обеспечьте расстояние до 12 дюймов от стебля растения, чтобы не повредить луковицы.

Осторожно возьмитесь за шейку каждого растения рядом с луковицей и вытащите его из почвы. Избегайте сильного натяжения листьев, если луковицы устойчивы. Вместо этого возьмите пальцы под основание луковицы и осторожно приподнимите, чтобы освободить ее от почвы.

Счистите излишки почвы и подрежьте корни рядом с луковицей, чтобы подготовиться к отверждению и хранению.

Подробнее про уборку чеснока здесь .

Отверждение и хранение

Отверждение — это термин, обозначающий тщательную сушку, необходимую для полного раскрытия аромата, которая помогает обеспечить длительный срок хранения без обесцвечивания и гниения.

Однако чеснок можно есть, как только его потянули. Просто очистите, очистите и наслаждайтесь — не нужно ждать завершения процесса отверждения! Свежесобранный чеснок обычно имеет более мягкий вкус, чем сушеные луковицы.

Весной можно выдергивать целые растения, готовя и поедая недоразвитые луковицы, например лук-порей. Это называется «зеленый чеснок», который вы можете увидеть в ресторанах или на фермерских рынках, и он является восхитительной альтернативой луковичному виду.

Съедобны как листья, так и недозревшие луковицы.

Для длительного хранения попробуйте следующее:

Луковицы можно сушить целиком с прикрепленными черешками и плести в красивые пучки. Или вы можете обрезать их после сбора урожая — просто убедитесь, что к луковице прикреплен стебель длиной 7 дюймов или более, что поможет ей вылечить, отводя влагу от гвоздики.

Если стебель все еще остается влажным и податливым, дайте луковицам высохнуть в течение еще одной или двух недель перед хранением.

Повесьте связанные пучки в темном, сухом месте с хорошей циркуляцией воздуха.

Если вместо этого вы подрезали чеснок, храните его неплотными стопками в контейнерах, обеспечивающих циркуляцию воздуха, предпочтительно в дышащих ящиках, коробках или полках. Бамбуковые пароварки — удобные контейнеры для хранения луковиц.

Фото Лорны Кринг.

Лечение может занять от 4 до 6 недель. Ежедневно проверяйте прогресс: как только кожица, похожая на бумагу, начнет отслаиваться, но гвоздики останутся твердыми, вы поймете, что они готовы.

Затем вы можете отрезать оставшийся растительный материал и хранить как хотите — в сухой корзине в прохладном темном шкафу или в бумажном пакете в холодильнике.

И чтобы ваш урожай действительно продлился, сделайте последний важный шаг — отсортируйте чеснок!

Соблюдая осторожность, чтобы сохранить их нетронутыми и не раскалывать гвоздики, отложите самые большие кочаны в темное и сухое место для использования в качестве семян в следующем году. Используйте в готовке меньшие.

Подробнее о консервировании и хранении чеснока здесь .

Рецепты и идеи приготовления

Одна из лучших и наиболее очевидных причин выращивать его на заднем дворе — это кулинария!

Вот несколько идей для приготовления домашнего чеснока:

Измельчите, нарежьте, измельчите, измельчите или бросьте целую гвоздику в желаемое блюдо, чтобы получить дополнительный аромат. Чеснок играет решающую роль в аромате супов, рагу и бульонов.

Вы также можете запекать целые головы, превращая их в восхитительную пасту для хлеба или гарнир к белковым блюдам, жареным овощам или домашней пицце.

Чеснок является одним из основных ингредиентов песто, наряду с базиликом, кедровыми орехами, оливковым маслом и сыром. Ароматные стебли тоже станут отличным дополнением.

Вам понравится насыщенный пикантный вкус овощей-гриль с бальзамическим уксусом и чесноком. Получите рецепт на нашем дочернем сайте Foodal .

Для ароматного гарнира это картофельное пюре из петрушки — самое гладкое и самое сливочное. Получите рецепт сейчас на Foodal .

Если вам нравится жареный картофель или овощной соус, попробуйте домашний чесночный айоли Foodal — он полон восхитительного вкуса.

В игровой день обязательно попробуйте эти итальянские крылышки с базиликом и сыром пармезан. Но делайте много, они всегда хит! Вы можете найти рецепт на Foodal .

Здоровье и лечение

Для максимальной пользы для здоровья ешьте гвоздику в сыром виде как можно чаще — хотя это может быть проблемой! Сырая гвоздика может иметь потрясающий аромат и тепло, и ее употребление может вызвать расстройство желудка или спазмы желудка у некоторых людей, поэтому будьте осторожны.

Некоторые исследования (, например, этот, ) показали, однако, что давление на гвоздики холодной водой, например, в теплом или холодном чае, может удерживать некоторое количество аллицина и может действовать как мягкий антимикробный тизан.Однако это было бы далеко не таким мощным, как свежий материал!

Согласно исследованию , регулярное употребление чеснока в качестве кулинарной травы обеспечивает аллицин и другие полезные фитонутриенты, которые могут повысить здоровье и иммунитет.

Луковицы также содержат еще одно сильнодействующее соединение, называемое аджоеном, , при этом некоторые исследования указывают на его противоопухолевые возможности и возможности лечения диабета.

Предупреждение

Информация о здоровье в этой статье не предназначена для оценки, диагностики, назначения или обещания лечения.Проконсультируйтесь со своим лечащим врачом, прежде чем рассматривать какие-либо растительные средства для вашего здоровья и хорошего самочувствия.

Среди травников и практиков альтернативной медицины существует давняя традиция использования чеснока в качестве местного антисептика, средства от простуды и гриппа, пищеварительного целителя и тонизирующего средства — и он до сих пор используется некоторыми натуропатами для борьбы с различными заболеваниями, даже с язвой желудка и паразитами.

Краткое руководство по выращиванию

9

Низкая Азия Средняя Азия Выносливость Породы:

Тип растения:	Луковица, овощной лук	Потребность в воде:	Умеренная
Родной город:			(зона USDA):	4-9	Тип почвы:	Богатая и суглинистая
Сезон:	Весна или осень	pH почвы:	6.0-7,5
Воздействие:	Полное солнце	Дренаж почвы:	Хороший дренаж
Срок созревания:	240+ дней для осеннего посева, 90+ дней для весеннего посева	Сопутствующий :	Розы, малина, зелень, овощи
Расстояние:	4-6 дюймов	Избегать посадки с:	Горох и бобы
Глубина посадки:	2-4 дюйма		Бабочки и божьи коровки
Высота:	18 дюймов	Семейство:	Amaryllidaceae
Распространение:	6 дюймов		A.sativum и A. sativum var. офиоскородон
Вредители и болезни:	Базальная гниль, ложная мучнистая роса, гниль пенициллия, белая гниль

Для роста, питания и исцеления

Привлечь больше чеснока в свою жизнь уже достаточно просто: вы можете просто пойти в магазин, принести немного домой и приготовить его любым способом и из любых продуктов, которые вам нравятся.

Но выращивать его самостоятельно гораздо полезнее, что уже тысячи лет знают многие садоводы, фермеры и любители кулинарии.

Имея собственные луковицы, которыми можно наслаждаться прямо со своего двора, вы можете ощутить удивительную пользу, удовлетворение и чувство ответственности от выращивания собственных растений — а зачастую выращивание собственных луковиц делает пищу еще более вкусной и здоровой!

Какие опыты садоводства, кулинарии и исцеления у ВАС были с чесноком? Дайте нам знать в комментариях ниже.

Далее, вот пара связанных руководств по выращиванию, в которые можно погрузиться:

Фото Лорны Кринг © Ask the Experts, LLC.ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. См. Наши TOS для получения более подробной информации. Фотографии продуктов через Burpee and Gurney’s Edible Garden. Не в титрах: Shutterstock. Первоначально опубликовано 5 мая 2016 г. Последнее обновление 5 декабря 2019 г. С дополнительным написанием и редактированием Лорны Кринг, Клэр Грум и Эллисон Сидху.

Об Адриане Уайте

Адриан Уайт — сертифицированный травник, органический фермер, писатель и эксперт по здоровью / питанию. Она стремится связать мир естественного, целостного здоровья и питания с царством органических продуктов, траволечения, садоводства и устойчивого развития — или «Еда как лекарство» — на протяжении всего своего письма.

Руководство по выращиванию чеснока — Как выращивать чеснок и ухаживать за ним

Выращивание чеснока — простой процесс, требующий минимального ухода. Растения чеснока, процветающие в более прохладном климате, не требуют много места или внимания. Это означает, что практически каждый может попробовать вырастить собственное растение чеснока. И есть много причин, по которым вы захотите.

Полезный кулинарный ингредиент, чеснок, обладает рядом преимуществ для здоровья и известен своей способностью укреплять иммунную систему. Это может даже снизить вашу восприимчивость к вирусам простуды и гриппа.Это также полезное дополнение к саду, потому что это естественное средство защиты от вредителей.

Интересно, что чеснок является культигеном. Этот термин используется для растений, которые развились только в процессе выращивания человеком. Что касается чеснока, то его выращивают люди более 7000 лет. Это означает, что привычное растение, которое мы используем на кухне, в дикой природе не встречается. Его ближайший родственник родом из Азии.

Классифицированный как луковичное многолетнее растение, чеснок принадлежит к семейству Allium вместе с луком, чесноком, луком-пореем и луком-шалотом.Достигая высоты от 18 до 24 дюймов, большинство сортов выносливы в зонах USDA с 4 по 9. Обычно сажают осенью, в самом холодном климате лучше всего выращивать под прикрытием или высаживать весной.

Выращивание чеснока, которое обычно используется в качестве кулинарного ингредиента, приятно простое и требует минимального ухода. Любой, у кого есть горшок и немного времени, может вырастить собственное растение.

Если вы хотите начать выращивать собственный чеснок, вот все, что вам нужно знать.

Различные сорта чеснока

Найдите время, чтобы выбрать сорт, который подходит для выращивания в вашем саду.Если пространство ограничено, растения также будут хорошо расти в горшках или на грядках. Просто убедитесь, что выбрали более компактный сорт, который не перерастет контейнер.

Существует два основных сорта чеснока: твердый и мягкий. Есть также более крупное растение слоновьего чеснока, если у вас много свободного места.

В зонах USDA 8 и выше вы можете пробовать выращивать чеснок круглый год. В таком климате идеально подходят разновидности softneck. В Зонах USDA 7 и ниже выберите холодостойкие сорта с жесткой шеей.

Сорта Hardneck требуют периода выдержки в холодную погоду, яровизации до или после посева. Посадка осенью позволяет этому происходить естественным образом. Разновидности Softneck могут расти и без этого воздействия холода, но часто лучше, если им позволено наслаждаться морозом. В мягком климате, где редко бывают заморозки, вы можете приобрести предварительно охлажденные луковицы в питомнике или садовом центре.

Разновидности Hardneck

Сорта Hardneck известны своим мягким вкусом.

Сорта

Hardneck производят твердые цветковые колосья и центральный стебель, вокруг которого формируется кольцо из съедобных гвоздик.Стебель цветка, или черешок, тоже съедобен. Его можно использовать в жарком и салатах. Луковицы Hardneck плохо хранятся в течение длительного периода времени.

Разновидности включают:

• Испанская Роха, известная своей богатой ароматной гвоздикой, которую легко чистить.
• Red Duke, производит пряные, интенсивные гвоздики. Этот сорт лучше всего высаживать осенью.
• Сибирский — более тонкий сорт, его лучше всего использовать в соусах.
• Purple Stripes — это старый сорт, который дает луковицы с фиолетовыми полосами и нежной бумажной кожурой.Сорт терпимый к холоду, он также хорошо себя чувствует в более теплом климате.
• Сорта сорта Чеснок красный, такие как немецкий красный, известны своим средним вкусом. Чеснок с тонкой кожицей легко чистится.

Сорта Hardneck, как следует из названия, имеют твердую шейку или стебель.

Разновидности Softneck

В отличие от сортов с жесткой шеей, стебли с мягкой шеей не съедобны. Они также менее морозоустойчивы, лучше чувствуют себя в более теплом климате. Название softneck относится к шейке растения, которая остается мягкой после сбора урожая.

Разновидности включают:

• Сильверскин, широко выращиваемый сорт. Это надежное, тяжелое растениеводство, которое к тому же хорошо сохраняется.
• Picardy Wight — сорт, высаживаемый осенью или весной, с характерным сильным ароматом. При правильном хранении он хранится в течение длительного периода.
• Germidour — еще один надежный сорт. Выращенный благодаря мягкому приятному вкусу, его можно сажать осенью или весной.
• Артишоки — еще один надежный сорт, позволяющий производить многослойные луковицы с толстой кожицей.

Какой бы сорт вы ни выбрали для выращивания, в садовых магазинах и питомниках вы найдете луковицы и молодые растения.

Выращивание чеснока из семян возможно, это трудный и трудоемкий процесс. Вместо этого большинство производителей предпочитают покупать молодые растения или луковицы. Луковицы также известны как гвоздики.

Теоретически можно посадить луковицы чеснока, купленные в овощном ряду супермаркета. Но делать это не рекомендуется. Луковицы могут не подходить для выращивания в вашем климате и могут испытывать затруднения.Многие луковицы также обрабатывают химическими веществами, чтобы продлить срок их хранения. Это может затруднить распространение. Вместо этого всегда покупайте лампочки у надежного поставщика. У них будет ряд растений, подходящих для вашего сада.

Луковицы или гвоздики приобретенных в магазине растений также можно сажать, но прорастание может быть затруднено.

Луковицы обычно продаются, когда они готовы к посадке, поэтому луковицы для весенней посадки будут доступны зимой и ранней весной. Луковицы для осенней посадки обычно доступны с середины лета.

Посадка луковиц чеснока

Луковицы можно сажать с ноября по апрель, в зависимости от сорта.

Большинство сортов, если они достаточно устойчивы, чтобы пережить зимний климат, дают более крупные и лучшие урожаи, если их посадить осенью для получения летнего урожая. Осенняя посадка дает луковице время для развития корневой системы до наступления зимы и прекращения роста. С наступлением весны, когда корневая система уже сформировалась, луковицы готовы давать много листвы и быстро развиваться.

Посадка осенью рекомендуется даже при сильных морозах. Попробуйте посадить за 6-8 недель до первых предполагаемых заморозков. Это дает луковице время для создания корневой системы, но недостаточно времени для роста до наступления заморозков.

В более холодном климате мягкие или не морозостойкие сорта лучше высаживать весной, как можно скорее после последних заморозков. Как вариант, осенью высаживайте луковицы в модульных лотках, готовых к пересадке весной.

Где сажать

Посадите луковицы на солнечном, ярком месте, в светлой, хорошо дренированной почве. Идеально при pH от 6,0 до 7,5. Возможно, вам потребуется внести поправки в почву перед выращиванием. Набор для проверки почвы точно подскажет, что вам нужно сделать, чтобы улучшить почву.

Если вы выращиваете в земле или на приподнятой грядке, не сажайте там, где недавно были посажены другие представители семейства луковых. Простая система севооборота может помочь избежать этой проблемы.

Если у вас плохая почва, вы также можете сажать в приподнятые грядки или горшки, заполненные хорошо дренируемым компостом.

Можно также сажать в горшки. Горшки должны быть достаточно большими, чтобы в них могла поместиться растущая луковица. У них также должно быть много дренажных отверстий на дне и они должны быть заполнены легким, хорошо дренированным многоцелевым компостом или горшечной почвой.

Кастрюля шириной и глубиной 6 дюймов вмещает до 3 зубчиков. Горшок диаметром 8 дюймов может вместить до 8 луковиц, а горшок диаметром 10 дюймов может вместить не более 10 луковиц.

Как сажать

Перед посадкой подготовьте почву, закопав 5-10-10 полных удобрений.Это помогает обогатить почву и стимулировать рост корней. Как вариант, работайте с органическими веществами, такими как хорошо перепревший навоз или компост.

Когда почва будет готова, разделите луковицу чеснока на зубчики. Посадите каждый зубчик острым концом вверх на глубину от 1 до 2 дюймов.

Если вы выращиваете более одной луковицы, расположите гвоздики рядами на расстоянии 4–6 дюймов друг от друга. Каждый ряд должен располагаться на расстоянии от 11 до 12 дюймов друг от друга. Это дает луковицам достаточно места для развития.Если вы выращиваете в климате с сильными морозами или дождями, сажайте немного глубже. На тяжелых почвах можно сажать на глубину примерно полдюйма и покрывать толстым слоем мульчи.

Закройте гвоздику и полейте хорошо.

Если вы выращиваете в горшках, не сажайте луковицы слишком близко к краю горшка. Посадка по центру дает луковице много места для роста.

Уход за луковицами чеснока

Уход после посадки является основным и минимальным.Регулярно пропалывайте луковицы, особенно весной, когда появляются новые побеги. Если позволить, быстрорастущие сорняки могут задушить и остановить другие растения.

Не допускайте попадания сорняков в почву вокруг луковиц.

Когда поливать

Может быть сложно определить, как часто поливать растущие луковицы. Никогда не позволяйте почве полностью высохнуть. В то же время вы должны быть осторожны, чтобы не переливать воду. Чеснок не любит сидеть в переувлажненной почве, это может привести даже к загниванию луковиц.

Если вы не знаете, когда именно поливать растения, измеритель влажности почвы Gouven — очень удобное устройство. Легко использовать, он быстро и точно сообщает вам, сколько влаги в почве, поэтому вы точно знаете, когда поливать.

С конца весны, примерно с середины мая, до конца июня или начала июля поливайте один раз каждые 3-5 дней. Это может быть уменьшено еще больше во влажные периоды. Уменьшите полив в начале лета, когда перестанут появляться новые побеги.

Удобрение луковиц

Начните удобрение, как только появится новый росток.Применяйте небольшие дозы, не более 2 чайных ложек, богатых азотом удобрений, чтобы поддержать рост растений. Вы также можете внести в почву природный эквивалент, например, кровяную муку. Он медленно разлагается, помогая поддерживать рост растений.

Можно также использовать свежую органическую мульчу. Это обогащает почву и улучшает удержание влаги. Мульчу также можно использовать для сдерживания роста сорняков.

Защита луковиц

Птицы могут атаковать только что посаженные луковицы, отрывая их от земли и уничтожая ваш растущий урожай.Накройте луковицы сеткой или флисом, чтобы защитить их. Сетка для птиц Vivosun Heavy Duty обеспечивает надежную защиту от птиц и других вредителей.

Садовый флис также можно использовать для защиты луковиц от повреждений морозом в более холодном климате. Крышка для растений Kupton защищает растения от заморозков и холода, при этом позволяя свету и влаге проникать в почву. Он также многоразовый.

Нанесение толстого слоя мульчи вокруг луковиц — еще один полезный способ защитить их от повреждений морозом.В холодном климате нанесите слой толщиной около 4 дюймов. В более мягком климате слой может быть светлее, примерно на 2 дюйма. Удалите мульчу весной, когда луковицы возобновят рост.

Прополка и обрезка

Помимо регулярной прополки растений, вам может потребоваться обрезка. Некоторые сорта дают цветоносы в конце весны или в начале лета. Хотя цветки чеснока не вредят растению, если оставить стебель на месте, луковицы могут стать меньше. Отрежьте стебель цветка, чтобы луковица вкладывала больше энергии в развитие большой луковицы.

Если дать цветку, голова или зонтик раскрываются, обнажая эффектные цветы в форме звезды розового или белого оттенка. Они привлекают опылителей и полезных насекомых, таких как пчелы и божьи коровки.

Если дать чесноку зацвести, он привлечет в ваш сад множество опылителей.

Посадка-компаньон

Посадка-компаньон — отличный способ сохранить растения здоровыми. Это также может помочь увеличить цветение или урожайность.Чеснок — естественное средство защиты от вредителей, хороший компаньон

.

Хорошие компаньоны для чеснока:

Такие травы, как укроп и тысячелистник, также могут улучшить рост. Посадка рядом с Rue может помочь отпугнуть личинок, а посадка рядом с ромашкой может улучшить вкус гвоздики.

Растения, которых следует избегать

Некоторые растения могут бороться, если их посадить рядом с чесноком. К ним относятся:

Уход за ранним летом

В начале лета ваше растение перестанет давать новую листву.Вместо этого он начинает вкладывать свою энергию в развитие лампочки. На этом этапе удалите всю оставшуюся мульчу вокруг растения и прекратите полив. Если вы хотите хранить луковицу, дайте ей полностью высохнуть перед сбором урожая.

Общие проблемы и способы их решения

Растение, не требующее особого ухода, при правильной посадке и уходе маловероятно, что у него возникнут какие-либо проблемы. Не поливайте растения слишком сильно. Если позволить посеять слишком влажную почву, луковицы могут загнить.

Пожелтение листвы может означать, что луковице требуется больше азота.При активном выращивании это тяжеловесные растения. Внесение удобрений, богатых азотом, должно исправить эту проблему.

Ржавчина чеснока и лука-порея — грибковые инфекции, которые часто встречаются во влажной почве. Ржавчина, изначально проявляющаяся в виде пятен цвета ржавчины на листве растения, бывает трудно вылечить.

Убирайте пораженные растения как можно быстрее, чтобы предотвратить распространение болезни. Хотя пораженные растения выглядят некрасиво, они все же съедобны. Избегайте выращивания лука в этой части сада в течение нескольких лет.

При правильном уходе листья чеснока будут зелеными и пышными.

Белая гниль, сначала появившаяся в виде белого грибка с маленькими черными точками, представляет собой стойкий гриб, который может разрушать луковицы и корни, превращая растение в пыль. Как и ржавчина, нет лекарства от белой гнили. Кроме того, споры могут годами жить в почве. Уничтожьте пораженные растения и избегайте выращивания лука в этой области в течение как минимум 15 лет.

Луковая муха становится заметной только тогда, когда растение перестает расти.Но к тому времени уже поздно спасти растение. Правильный уход за луковицами и прополка почвы, особенно весной, помогает предотвратить эту проблему.

Наконец, стеблевой и луковичный червь — это почвенная нематода, которую трудно обнаружить. Признаки заражения часто принимают за белую гниль или луковую муху. Вы можете попытаться предотвратить заражение, посадив в свежую или стерилизованную почву.

Сбор урожая и хранение

Если посадить осенью, гвоздика будет готова к сбору урожая в июне или июле.Позвольте луковицам, посаженным весной, продолжить рост, чтобы получить урожай в конце лета.

Самый явный признак того, что ваши луковицы почти готовы к сбору урожая, — это увядание листвы. Верхушка тоже может пожелтеть. Как только вы заметите любой из этих признаков, вы можете осторожно поднять луковицу, чтобы увидеть, готов ли урожай.

Зрелая головка должна легко разделяться на отчетливые пухлые зубчики. Кожа также станет сухой и похожей на бумагу. Тонкая, легко распадающаяся кожица — признак того, что растение было выкорчевано слишком рано.Перед уборкой дайте урожаю постоять в земле еще несколько недель.

Не позволяйте луковицам оставаться в земле слишком долго после того, как листва начнет увядать. Это может привести к повторному прорастанию луковиц или расслоению кожуры. Луковицы, оставленные в земле слишком долго, также могут загнить во время хранения.

Как собирать урожай

Для сбора урожая аккуратно разрыхлите почву вокруг луковицы с помощью шпателя. Будьте осторожны, чтобы не повредить и не порезать лампочку при этом.Ушибы и повреждения могут повлиять на хранение лампы. Как только почва станет рыхлой, используйте шпатель, чтобы осторожно приподнять луковицу.

Аккуратно смахните почву с луковицы и поместите в теплое сухое место для просушки. Чтобы высохнуть на воздухе, свяжите несколько растений чеснока в небольшие пучки и повесьте их вверх ногами. Это позволяет воздуху циркулировать вокруг растений. Сорта Softneck можно плести вместе с листвой и стеблями. Либо поместите луковицы в сетчатые мешки, такие как эти подвесные сетчатые мешки для хранения, чтобы они высохли.Это снова позволяет воздуху циркулировать вокруг растения, полностью высушивая луковицу.

Для полного высыхания луковиц требуется около 2 недель.

Как хранить

Правильное хранение чеснока помогает продлить срок его жизни.

После высыхания аккуратно удалите всю грязную кожицу и обрежьте оставшиеся корни и листву. Будьте осторожны, чтобы не повредить лампочки. Поврежденные луковицы не хранятся так долго, как неповрежденные.

Луковицы можно хранить в прохладном сухом месте при средней температуре около 40 ° F до 3 месяцев.Чем дольше хранится луковица, тем интенсивнее аромат.

Луковицы красивой формы можно оставить и посадить осенью для сбора урожая на следующий год.

Дайте лампам высохнуть перед хранением.

Легко выращивать и ухаживать за каждым, кто выращивает чеснок, может добиться успеха. Имея немного места и времени, вы тоже сможете производить луковицы с ароматной упаковкой.

Как выращивать чеснок и ухаживать за ним в контейнерах

Intro: Чеснок очень трудно выращивать в контейнерах для растений на огородах.Если вы решите попробовать выращивать чеснок, он может не дать вам съедобного чеснока. Если ваше растение дает луковицы, они могут быть маленькими или у вас может получиться только одна гвоздика. Даже если из них не получаются съедобные луковицы, они представляют собой интересные контейнерные растения, из которых могут вырасти сферические грозди маленьких фиолетовых цветов (некоторые разновидности белые), подходящих для цветочных композиций. Помимо чеснока в пищу съедобны также листья и цветы этого растения. Некоторое время после того, как растение исчезнет, ​​почва будет пахнуть чесноком, и если вы пройдете мимо растения чеснока, вы можете почувствовать его запах!

Научное название: Allium sativum

Тип растения: Однолетник семейства луковых

Свет: Полное солнце

Вода: Держите чеснок в хорошо дренированной горшечной почве.В нем никогда не должно быть сухой почвы и чрезмерно влажной горшечной почвы, иначе луковица загниет.

Размножение: Посадите старый прорастающий зубчик чеснока, который больше нельзя использовать в пищу. Выбирайте для посадки гвоздики самых крупных размеров.

Разное. Информация: Чеснок следует сажать в глубокий контейнер для растений с хорошо дренированной почвой (добавьте песок в почву, чтобы облегчить дренаж). Чеснок получает пользу от удобрений, таких как отливки червя из бункера для биогумуса.Сажайте луковицы чеснока осенью после первых заморозков, и зимой он будет медленно расти. Убирайте зубчики чеснока весной, когда половина листьев отмирает и становится коричневой. Выкопайте луковицы чеснока (не тяните их вверх) и повесьте в темном сухом месте, пока не образуется бумажная корка. Тогда чеснок из вашего кухонного чеснока готов к употреблению!

Чеснок нельзя выращивать весной, так как он плохо растет при температуре выше 85 градусов.

No related posts.