Корневая петрушка

Главная » Петрушка » Корневая петрушка

Корневая петрушка — выращивание

Выращивание корневой петрушки – занятие не хлопотное, если знать тонкости, которые читатель может почерпнуть из этой статьи. В ней пойдет речь о предпосадочной подготовке семян и почвы, а также о том, как правильно выращивать это растение, чтобы получить отличный урожай крупных корней, ведь именно их и ценят в этом виде петрушки.

Общие сведения

Корневая петрушка сахарная – это двулетник. В первый год после посева семян он дает ароматные корни, а вот семена собрать с растения удастся лишь на второй год после посадки. Корень петрушки незаменим в солениях, а еще очень полезен для организма детей и взрослых. Доказано, что при его регулярном употреблении в пищу на порядок улучшается зрение и функции почек. Также достоверно известно, что вещества из корня петрушки укрепляют десны и способствуют скорейшему заживлению ран.

Для выращивания из семян сахарной корневой петрушки не понадобится много места, достаточно для этого выделить грядку-другую на своем участке.

Обычно ее посев выполняют ранней весной, как только сойдет снег. Понять, когда нужно сеять корневую петрушку, очень просто. Как только земля оттаяла, можно сразу приниматься за дело. Наиболее распространенными и востребованными сортами корневой петрушки являются «Урожайная» и «Сахарная», хоть, по большему счету, неудачных сортов у данной культуры и нет. Однако какой бы сорт не был выбран для посева, чтобы семена взошли быстро, а урожай был обильным, следует прислушаться к рекомендациям, которые будут приведены в следующем разделе.

Посадка и уход

Как уже было упомянуто выше, наилучшее время, когда следует сажать корневую петрушку – это ранняя весна. Начать стоит с подготовки грядки под посев. Для этого ее необходимо перекопать, внести при этом на каждый квадратный метр по 2-3 литра песка, 4-5 килограммов перегноя и рассыпать поверху столовую ложку фосфатного удобрения. Таким образом, благодаря песку мы получим хороший дренаж, а почва наполнится всеми питательными веществами, что необходимы молодому растению.

После внесения всех компонентов верхняя часть почвы выравнивается, а затем формируются грядки.

Как известно, семена корневой петрушки очень долго прорастают, иногда две недели и более, но опытные огородники знают, как сократить срок их проращивания вдвое. Для этого следует положить семена на марлю, смочить их теплой водой, затем накрыть их сверху вторым слоем и смочить еще раз. В таком состоянии их рекомендуют оставить на два-три дня, после этого всходы молодой зелени появятся на 5-7 день после посева.

Посев корневой петрушки выполняется неглубоко, вполне достаточно бороздки глубиной в сантиметр, которую можно сделать на грядке и пальцем. Важно, чтобы расстояние между рядками на грядке было не менее 15-20 сантиметров, более частая посадка негативно отразится на размере корнеплодов.

Выращивание и уход за корневой петрушкой во многом сходны с выращиванием моркови, но существуют и некоторые тонкости, которые присущи исключительно представленной культуре. Для того чтобы корни получились крупными, всходы необходимо проредить, оставляя по 2-3 растения через каждые 3 сантиметра. Спустя месяц грядку прореживают вновь, на этот раз оставляют растения через каждые 7-10 сантиметров. Таким образом, удается добиться того, что растения не забивают рост корнеплодов друг друга. Очень важна и прополка, ведь петрушка не терпит соседства сорняков.

Надеемся, что из данного материала читателю будет понятно, как посадить и вырастить корневую петрушку. Осталось пожелать, чтобы в этом деле огородникам сопутствовала погода и тогда все обязательно получиться как нельзя лучше!

womanadvice.ru

Выращивание петрушки, технология выращивания петрушки

Выращивание петрушки достаточно простое дело. Заниматься им можно на открытых грядках, в теплицах и даже дома на подоконнике. Урожаем станут вкусные и ароматные корнеплоды, а также полезная зелень.

Выращивание петрушки и уход за ней

Петрушку выращивать лучше всего на рыхлой, плодородной почве. Она может быть нейтральной или же немного кислой. Растение может весьма успешно расти и на солнечных, и даже на затененных местах. Грядку необходимо подготовить заранее — ещё с осени. Перекопать почву, внести навоз, двойной суперфосфат и калийную соль. С наступлением весны снова вносят и фосфорные, и калийные удобрения. Также добавляют мочевину или аммиачную селитру.

Семена высеивают обычно во второй половине апреля. Для наилучшего результата рекомендуется их предварительно замочить на марле или на ткани на 3 – 4 дня. После того, как ростки проклюнутся, семена высеивают в почву. Глубина посадки составляет обычно 1 – 1,5 см.

При таком способе всходы появятся спустя 2 – 3 недели. Если посеять сухие семена, то всходы появятся лишь спустя 3 – 4 недели. Чтобы была возможность получать молодую зелень постоянно, то нужно сеять семена каждые 2 – 3 недели.

Растение петрушка является холодостойким. Её можно высеивать под зиму в ноябре в том случае, если в регионе нет зимних оттепелей. В противном случае, этого делать не следует. Всходы могут погибнуть от холодов без снега.

Следует оберегать посевы от болезней и вредителей. Наиболее часто растения могут поражать бактериоз моркови, желтуха лука, мозаика сельдерея, озимая совка, морковная муха, темный щелкун и слизни.

Выращивание петрушки корневой

Выращивание петрушки корневой имеет свои особенности. Учитывая, что она имеет стержневой корень, её лучше сеять сразу на постоянное место, а не пересаживать. Если предполагается выращивать петрушку на зелень, то можно замочить семена на пару дней. Однако при выращивании петрушки корневой замачивание лучше не делать. Замачивание или промывание выведет из семян весь калий, в результате чего растение будет слабее.

Уход сводится к поливам, подкормкам, прореживаниям, рыхлениям и прополкам. Чтобы корнеплоды выросли более крупными, процедуру прореживания стоит провести дважды. Первый раз расстояние между входами доводят по 2,5 см. Через пару недель проводят второе. Доводя его до 4 – 7 см. Растение отзывчиво на полив. Особенно в период налива корнеплодов. Все лето удаляют сорняки и рыхлят почву. Рекомендуется провести две или три подкормки во время стадии вегетации.

Выращивание петрушки корневой в домашних условиях

Некоторые предпочитают выращивать корневую петрушку на подоконнике. Удобно использовать для этой цели ящики и цветочные горшки. В горшке среднего размера может разместиться 2 – 3 корнеплода. В ящиках расстояние между посадками составляет 3 – 4 см. А между рядами 8 – 10 см. Полив проводят раз в неделю.

Выращивание петрушки в теплице

Технология выращивания петрушки в теплице достаточно проста. В этом случае подойдут дерново-подзолистые и легкосуглинистые почвы. Необходимо установить хорошее освещение в виде люминесцентных ламп и организовать капельный полив посадок. Чтобы корнеплоды не вырастали уродливыми, не стоит использовать тяжелые, уплотненные почвы. Лучше выращивать петрушку в теплице в пленочных передвижных тоннелях. Начать посадку следует не раньше конца января. Подойдут самые разные сорта. Интервал между семенами должен составлять 10 – 12 см. всходы нужно будет проредить, оставив по одному растению.

Интервал между всходами следует сделать в 2 – 4 см.

В дальнейшем выращивание петрушки и уход за ней будет сводиться к удалению сорняков, проветриваниях и поддержании необходимого микроклимата. Следует избегать сильных перепадов температуры.

Если используется биотопливо, то в этом случае толщина субстрата должна быть 10 – 12 см.

С 1 м2 в среднем удается собрать 1 кг зелени.

Читайте также:

Виды пряностей (с фото и названиями)

Условия для хорошего, большого урожая

Выращивание рассады огурцов

Посадка и выращивание моркови

Выращивание болгарского перца

Выращивание зеленого лука

Выращивание лука репчатого

Агротехника цветной капусты

Уборка столовой свеклы и хранение

Чудо-огород — как выращивать растения в теплице

Когда лучше начинать посадку овощей в огороде

Обработка почвы для подготовки к посевной

Как выбрать хороший питомник растений

Выращивание огурцов в открытом грунте. Практические советы опытных огородников.

Как правильно выращивать огурцы в теплице

Выращивание в теплице помидоров

О выгоде ведения приусадебного хозяйства

Посадка яблоневого сада

Выращивание пряностей

Выращивание цветов для букетов

Выращивание баклажанов в теплице

Как пасынковать виноград

udec.ru

Выращивание корневой и листовой петрушки | Дорога к Бизнесу за Компьютером

<Предыдущая статья4 комментарияСледующая статья>

Если Вы хотите быть здоровыми, нужно обязательно употреблять в пищу в большом количестве зелень. Лук, салаты, капуста, зеленые пряные растения — все это стоит есть как можно больше. И одно из самых первых мест среди зеленых растений, которые мы едим, занимает петрушка.

Впервые о петрушки упоминается уже в Древнем Египте. Согласно легенде, петрушка появилась из капель крови убитого сына бога Озириса. Поэтому ее считали символом скорби, и в пищу не употребляли. И только в девятом веке ее начали применять в европейской кухне.

В настоящее время разделяют два вида петрушки: корневую и листовую, в зависимости от того, что идет в пищу. У нас, в основном, сажают корневую, или сахарную, петрушку, потому что у нее съедобны и слегка сладковатые корни, и зеленые листья. У листовой, или курчавой, петрушки съедобны только листья, а корни очень мелкие.

Польза петрушки

В петрушке много витаминов К, РР, группы В, минеральных веществ — магния, кальция, железа, фтора. Витамина С в ней больше, чем в лимоне, а каротина — больше, чем в моркови.

Петрушка повышает аппетит, а также полезна тем, кто хочет сбросить лишний вес, поскольку ускоряет обмен веществ, и, в частности, жировой обмен.

Петрушка помогает при отравлениях, потому что отлично выводит вредные вещества из организма, оказывая очищающее воздействие. Также петрушка используется для профилактики онкологических заболеваний, помогает пережить стресс, успокаивает, обеспечивает хороший сон и поддерживает в порядке нервную систему. Кроме того, петрушка полезна диабетчикам, так как содержит в своем составе вещество, похожее на инсулин.

Петрушку еще можно прикладывать к ранкам и воспаленным участкам кожи — она известна своим противовоспалительным действием.

Вред петрушки

Вреда от петрушки для здоровых людей никакого не будет. Исключение составляют люди с болезнями почек и мочевого пузыря, так как петрушка— сильное мочегонное средство. И конечно, пользу принесет только петрушка, не пересыщенная нитратами и прочей химией, и не выросшая где-нибудь рядом с автомобильными или железными дорогами.

Выращивание петрушки

Выращивать петрушку сравнительно просто. Можно делать это на огороде, в теплицах, и даже дома на подоконнике. Выращенные пряные и ароматные корни, а также зелень, станут отличной добавкой к Вашему столу.

Петрушка, как и морковь, относится к зонтичным. У нее много общего с морковью, так например, семена петрушка дает тоже на втором году.

Подготовка почвы

Выращивают петрушку на рыхлой и плодородной почве. Она должна быть нейтральной, или слегка кислотной. Большое преимущество петрушки— ее можно выращивать не только на солнечных, но и даже на слегка затененных участках. Место для петрушки готовят с осени — вносят 1−2 ведра перепревшего компоста или перегноя на квадратный метр, добавляют по столовой ложке суперфосфата и калийной соли.

Свежий навоз или птичий помет под петрушку не вносят, иначе получите кривые и непригодные к употреблению корни.

Хорошие предшественники петрушки: огурцы и капуста.

Посадка семян

Чтобы всходы взошли быстро, и были более дружными, семена петрушки предварительно замачивают на 3−4 дня во влажной ткани. Когда проклюнутся ростки, семена высаживают.

В почву семена сажают ранней весной, когда пройдет угроза заморозков, на глубину 1−1,5 см, рядами. Расстояние между рядами — 10 см. Можно сажать и под зиму, но нужно учесть, что если зимой будут оттепели, петрушка может погибнуть. Если петрушка перезимует нормально, то прямо из-под снега Вы можете получить самую раннюю зелень себе на стол. Для сева под зиму семена не проращивают.

Уход за петрушкой

Всходы петрушки появляются спустя 2−3 недели после посадки. Без замачивния— спустя 3−4 недели.

Первый раз прореживают петрушку сразу после того, как она появится, оставляя между растениями 2−3 см. Второй раз делают прореживание через пару недель, оставляя 5−10 см между растениями.

Петрушка любит обильные, но в меру, поливы. Можно провести две-три подкормки. Если правильно петрушку выращивать, то высота листовой петрушки может достигать метровой высоты, а корневой — немного меньше.

Корневая (сахарная) петрушка

Эта петрушка более урожайна, чем листовая. Она бывает ранняя и поздняя. У ранней петрушки толстый укороченный корень, который идеально подходит для сушки. У поздней корневой петрушки длинный корень, который хорошо хранится в свежем виде.

Чтобы ускорить развитие корнеплода, у каждого растения в августе обрывают четыре нижних листа, которые начнут к этому времени желтеть.

Листовая (курчавая) петрушка

Выращивание листовой петрушки немного отличается. Ряды делают на большем расстоянии— 15 см друг от друга. Между растениями в ряду после второго прореживания оставляют 5−6 см.

Эта петрушка более морозостойка, чем корневая, и всходы легче переносят заморозки. Также она хорошо реагирует на свежую органику, в отличие от корневой петрушки, у которой от органики грубеют корни. Чтобы получить много зелени, при подготовке почвы добавляют больше азотных удобрений.

Хранение

Зелень можно собирать в течении всего вегетационного периода. Корнеплоды петрушки собирают до заморозков, предварительно обрезав листья.

Петрушку можно хранить в холодильнике или в погребе при минимальной плюсовой температуре. Корни хранят при температуре 1−3 градуса, а листья хранят в полиэтиленовых мешках при температуре 0−1 градус.

Петрушку можно засушить. Для сушки листья отделяют от стеблей, режут и рассыпают тонким слоем в тени. Время от времени петрушку переворачивают. Можно воспользоваться и духовкой, выставив температуру 50 градусов. После сушки листья перекладывают в банку, и хранят в темном месте в закрытом виде.

Корни тоже можно сушить. Для этого их режут на пластины, и сушат в духовке. При сушке корни становятся белыми и душистыми.

Также можно оставить корни на зиму прямо на участке, и выкапывать по мере надобности. Только весной нужно выкопать все корни, иначе растения пойдут в рост, и корни станут непригодными для растений.

Более подробные сведения Вы можете получить в разделах «Все курсы» и «Полезности», в которые можно перейти через верхнее меню сайта. В этих разделах статьи сгруппированы по тематикам в блоки, содержащие максимально развернутую (насколько это было возможно) информацию по различным темам.

Также Вы можете подписаться на блог, и узнавать о всех новых статьях. Это не займет много времени. Просто нажмите на ссылку ниже:

Вам понравилась статья? Поделитесь, буду весьма признателен:

Также приглашаю добавиться в друзья в социальных сетях:

pro444.ru

Петрушка листовая и корневая

Кто не знает петрушки? Это привычная глазу зелень, широко распространенная на наших огородах. Петрушка — двухлетнее растение из семейства зонтичных. Стебель у нее 30- 100 см высотой, листья в розетке на длинных черешках, дважды и трижды перистые. Цветки желто-зеленые, в 10-20-лучевых сложных зонтиках. Существует два вида петрушки: корневая и листовая. Последний имеет еще и курчавую разновидность. Все они имеют одинаковую пищевую ценность и являются лекарственными растениями.

Любая петрушка очень богата полезными веществами и вита-минами А и С (к примеру, в 50 г зеленых листьев петрушки огородной — суточная доза этих витаминов), а также витамины В, В2, РР, К и важные для организма калий, кальций, фосфор, железо, магний, цинк, ферменты, в том числе инулин, регулирующий об-мен глюкозы в крови.

Петрушка оказывает мочегонное, ветрогонное, обезболивающее действие, является противовоспалительным средством, стимулирует иммунитет, улучшает пищеварение, повышает свертываемость крови, освежает дыхание. Полезна при малокровии, малярии и заболеваниях сердца. Отвар корней петрушки применяют при заболеваниях глаз. Благодаря высокому содержанию железа она способствует повышению уровня гемоглобина в крови, а также снимает усталость.

В первый год листовая петрушка растит большую розетку листьев (от 10 до 40 листьев за сезон), а корневая — розетку листьев и корнеплод (массой 100-150 г). На второй год жизни оба вида выкидывают цветочную стрелку. Петрушка холодостойка и весной может перенести заморозки до -9°. Если осенью оставить петрушку зимовать на грядке и окучить землей, то она прекрасно перезимует в почве, а весной, пока не появится цветонос, даст вам раннюю зелень.

Душистая петрушка дружит со многими растениями, и ее советуют сажать в чередовании или по краям грядок со следующими культурами: свекла, различные виды лука, спаржа, томаты. Петрушка также способна отгонять тлю. Петрушка курчавая — красивая разновидность обычной листовой петрушки. Очень популярна как украшение блюд. Но ее стоит выращивать и как пищевую зелень наравне с листовой петрушкой, хотя и считается, что курчавая петрушка более жесткая.

Ее темно-зеленые листья с гофрированными краями, образующие мощную розетку, сохраняют после срезки не менее недели аромат и пряновкусовые качества, а зелень долго не желтеет. Сорт отличается повышенным содержанием незаменимых минеральных солей, богат каротином, витамином С.

Сорта

Районированные сорта листовой петрушки: Астра (Чехия, поздняя), Бриз (раннеспелая), Богатырь (поздняя), Бородинская (поздняя), Бутербродная, Волшебница, Глория, Кадерава (Чехия), Обыкновенная листовая, Титан (среднеспелая, немецкой селекции), Триплекс, Универсал. Гибрид листовой и курчавой петрушки: Слава Эрфурта. Сорта курчавой листовой петрушки: Браво, Кудрявая листовая, Кучерявец, Листовая кудрявая, Мазина и Москраузе 2 (немецкой селекции), Москурлед 2 (голландской селекции), Петра. Агротехника — такая же, как и у петрушки листовой.

Создан гибрид корневой и листовой петрушки, так называемая і гамбургская петрушка. Ее корнеплоды напоминают по вкусу пастернак и сельдерей. Растение хорошо растет, но широкого распространения не имеет. Корнеплоды этой гибридной петрушки можно оставлять на зиму в открытом грунте.

1. Ранняя корневая петрушка: Пикантная.
2. Поздние сорта: Альба (Чехия), Берлинская, Богатырь, Сахарная корневая, Ханачка (Чехия).

Агротехника

Как и большинство растений, петрушка любит плодородные почвы, с глубокой перекопкой. Но может расти и на более скудных почвах при регулярных подкормках (разведенный навоз, птичий помет, настой сорняков), поливе и рыхлении. Тем не менее обилие азотных подкормок (как и выращивание на свежем навозе) приводит к ухудшению вкуса листвы, корнеплодов и плохой лежкости корнеплодов. Петрушку лучше растить на второй год после огурцов и картофеля. Нельзя выращивать петрушку после других зонтичных (моркови, укропа, фенхеля). Петрушка корневая любит супесчаные и суглинистые почвы, удобренные и нейтрально-кислые.

Сразу после схода снега петрушку сажают сухими семенами, в середине мая замоченными, так как период их прорастания у петрушки составляет 12-20 дней (в зависимости от влажности почвы и температуры воздуха). Семена у петрушки очень мелкие, и перед посевом их лучше смешивать с речным песком. Укоренившаяся практика вымывания из семян эфирных масел приносит скорее пред, чем пользу, так как потеря калия ослабляет их рост, да и корнеплоды потом хуже хранятся.

Чтобы не потерять мелкие всходы, в бороздки с петрушкой редко высевают салат. Глубина бороздки — 1,5 см, на дно тонким слоем насыпают перегной и золу. Растения регулярно поливают (можно холодной водой). Землю в междурядьях рыхлят, а в жару мульчируют. Сажают семена на расстоянии 4-5 см, а в дальнейшем прореживают и оставляют растения по схеме 10×10 см. После посева семян землю прихлопывают. Нужно пропалывать грядки с посевами, чтобы сорняки не забили всходов петрушки, и рыхлить междурядья.

Петрушка любит фосфор, поэтому ее удобряют суперфосфатом: 3 ст. л. на 1 кв. м площади посадок. Можно петрушку в междурядьях поливать под корень водой после вымытой рыбы или суточным настоем рыбьих потрохов. С корневой петрушки зелень стараются не обрезать (только крайние листья), так как это ухудшает развитие корнеплода. Для зелени отдельно выращивают петрушку листовую.

Сбор и хранение

Зелень петрушки срезают при достижении листьями высоты в 12-20 см. Ее сушат и используют в заготовках. Листья и корни петрушки в сушеном и в свежем виде широко применяются для ароматизации в кулинарии. Эфирное масло петрушки также используется при консервировании. Петрушка обладает пряным запахом и сладковато-терпким вкусом. Применима она для приготовления блюд из овощей, различных салатов и супов с мясом. Мелко нарезанную зелень или тертый корень добавляют к вареной рыбе, дичи (главным образом птице) и блюдам из картофеля.

Во французской кухне популярна вымытая и высушенная зелень петрушки, обжаренная в растительном масле. Еще теплой ее подают к блюдам из рыбы и мяса. Корнеплоды петрушки с ботвой убирают до первых заморозков. Их выкапывают в сухой день, обсушивают на солнце (зелень срезают с маленьким пеньком) и хранят в погребе, как морковь. Срезанную зелень сушат, солят или замораживают в пакетах.

Перед употреблением с корнеплодов петрушки удаляют мелкие корешки, корнеплоды моют щеткой и чистят непосредственно перед приготовлением. Чтобы нарезанные корнеплоды не темнели, их сбрызгивают лимонным соком. Особенно они вкусны жаренные во фритюре, наподобие чипсов.

profisam.ru

Читайте также:

• Петрушка корневая хранение
• Сеем петрушку
• Как сеять петрушку под зиму
• Болезни петрушки
• Петрушка корневая в открытом грунте
• Выращивание петрушки зимой
• Петрушка земля
• Выращивание петрушки в домашних условиях
• Как правильно сеять петрушку
• Когда посеять петрушку
• Как правильно посадить петрушку
• Лучшие сорта семян петрушки
• Как посеять петрушку
• С кем растет петрушка
• Выращивание петрушки из семян
• Как растет петрушка

посадка, уход, борьба с вредителями

В наш век ГМО и пищевых добавок организм человека остро нуждается в здоровом питании. Но как убедиться что продукты которые мы употребляем безопасны для здоровья. В одном можно быть уверенным – то что выращено своими руками не может приносить вреда. Самый простой способ обогатить свой рацион витаминами – вырастить зелень. Сделать это можно не только на приусадебном участке, но и на балконе и даже на подоконнике в цветочном горшке.

• Петрушка корневая сахарная. Выращивание в открытом грунте
• Выращивание корневой петрушки в домашних условиях
• Петрушка корневая сахарная. Выращивание в теплице
• Возможные болезни и вредители петрушки корневой

Обычная корневая петрушка обладает не только приятным вкусом и пряным ароматом ее использование выходит за рамки кулинарии. Это растение широко применяется в медицине и косметологии. В корне содержаться эфирные масла а зелень богата витаминами B 1 и B 2 C PP железом магнием каротином. Отвар успокаивает нервную систему улучшает обмен веществ и способствует похудению. Растение обладает бактерицидными свойствами нормализует сахар в крови и это далеко не полный список чудодейственных качеств петрушки.

Мало кто знает что наши далекие предки использовали пряность только в лечебных целях. Древние египтяне и греки не употребляли петрушку в пищу считая ее символом траура. В современной кулинарии листья петрушки добавляют в салаты супы борщи рагу и др. Корень кладут в бульоны соусы маринады.

Петрушка корневая сахарная. Выращивание в открытом грунте

Петрушка – неприхотливое морозостойкое растение. Сбор зелени начинается ранней весной и продолжается до первого снега. Выращивание и уход не требует особых навыков, но нескольких правил надо придерживаться:

1. Посадку корневой петрушки лучше всего начать с выбора участка. Это растение любит солнечный свет поэтому место для грядки должно быть максимально открытым, но и защищенным от ветра.
2. Приветствуется если в предыдущем сезоне на выбранном участке произрастали: картофель огурцы капуста помидоры. Подготовить почву можно уже осенью удобрив грунт навозным перегноем с расчетом 5 кг на 1 м2.
3. Весной рекомендуется добавить калиевую соль и суперфосфат.
4. Постоянно менять место посадки петрушки с интервалом 3–4 года. Это нужно для того чтобы растение меньше болело.

Петрушка корневая – двухлетнее растение семейства зонтичных. В первый год собирают зелень и корнеплод, а на второй год собирают семена. Вырастить корневую сахарную петрушку можно как из семян, так и их корнеплода. В первом случае используются сухие семена, но тогда всходы придется долго ждать. Такой способ лучше применить под зиму в промерзлую землю утеплив грядки древесной стружкой или соломой.

Для получения быстрых всходов весной семена следует замочить в теплой воде на 1–2 суток периодически меняя воду. После чего посеять в почву.

Для самых нетерпеливых существует способ высадки уже пророщенных семечек. В этом случае зерна на сутки замачивают в 0.2% марганца затем перекладывают на влажную марлю до образования ростков, а потом высеивают. Также нужно знать что для получения качественного корнеплода семена не стоит замачивать дольше 30 минут.

Лучшее время для посадки корневой петрушки – это середина апреля – начало мая. К этому времени солнце глубоко прогреет землю. Если осенью участок был достаточно удобрен – земля станет рыхлой и послушной что положительно повлияет на рост и качество урожая. Цапкой нужно сделать бороздки глубиной 1–2 см. Между бороздками должно быть расстояние не меньше 15–20 см. Рядочки залить водой и после того как она впиталась посеять семена. Покрыть землей слегка утрамбовать и присыпать перегноем.

После появления первых всходов петрушку следует проредить оставив расстояние 2–3 см между растениями. Через 10–15 дней процедуру повторить увеличив расстояние между всходами до 6–7 см. В результате вы получите ровные и крупные корнеплоды.

Большое значение при выращивании корневой сахарной петрушки имеет правильный полив. В первые дни при отсутствии дождей рассада требует частого полива. Но не переусердствуйте иначе корневая система подгниет. Лучшее время для полива – утро или вечер. В эти часы солнце не так активно почва тщательно впитает влагу и растения «нальются».

Когда ростки окрепнут сократите частоту полива, но не забывайте рыхлить и пропалывать. Сорняки переносят различные болезни и привлекают вредных насекомых. Некоторые виды сорной травы отрицательно влияют на клубни не давая корню полноценно развиваться.

Для получения богатого урожая в летний период рекомендуется 3 раза «подкормить» корневую петрушку минеральными удобрениями, содержащими калий и фосфор. Обязательно удобрите в августе когда созревание корнеплода входит в активную фазу.

Лучшими соседями корневой петрушки станут родственные растения такие как укроп морковь и другие представители семейства зонтичных.

Для бесперебойного сбора свежей зелени высадите несколько грядок с интервалом 2–3 недели.

Чтобы сохранить петрушку на зиму зелень следует высушить и переложить в бумажный пакет. Корнеплоды также высушить и пересыпав песком убрать в темное прохладное место.

Выращивание корневой петрушки в домашних условиях

Чтобы вырастить корневую сахарную петрушку дома из семян подготовьте ящик в который поверх дренажного слоя насыпьте удобренную органическими удобрениями землю. Вместо ящика, можно использовать широкий цветочный горшок. Сделайте лунки и посадите по одному зернышку в каждую. Расстояние между лунками допустимо в 3–5 см. Накройте пленкой и отставьте в темное место. Время от времени снимайте пленку. В пасмурную погоду чтобы рассада не вытянулась необходимо ставить ее под лампы дневного света.

После появления всходов выставьте ящик на подоконник, но не на сквозняк. Умеренно поливайте водой комнатной температуры, но не заливайте. Взрыхляйте землю если появится корочка, периодически проветривайте помещение и удаляйте проросшие сорняки. При правильном уходе на вашем подоконнике вырастут ароматные зеленые букетики петрушки, листья которой вы сможете употреблять в пищу круглый год.

Вырастить петрушку в домашних условиях можно из корнеплодов. Для этого поместите в горшок по 2–3 корня оставив верхушку над землей. Обратите внимание на то , чтобы плодам не было тесно. Первые дни обильно поливайте. Дальнейший уход описан выше.

Петрушка корневая сахарная.

Выращивание в теплице

Чтобы вырастить корневую петрушку в теплице важно позаботиться о почве. Подготовьте рыхлую дерево-подзолистую или слабосуглинистую почву для комфортного развития корнеплодов. В конце января посейте семена. Всходы 2 раза проредите как при посадке в открытый грунт, но во второй раз оставьте расстояние 4–5 см. Идеально подойдет люминесцентное освещение, а полив лучше заменить на капельное орошение. Проветривайте теплицу, обеспечивая приток свежего воздуха, но при этом избегайте резких перепадов температуры иначе развитие рассады замедлится. Прополку и рыхление проводите по мере необходимости.

Возможные болезни и вредители петрушки корневой

1. Тля. Избавиться поможет настой из одуванчика. В теплую воду поместите корни и листья одуванчиков на 3 часа. Обработайте пораженные всходы.
2. Морковная муха. Для борьбы с ней нужно приготовить настой из корок апельсина и полить им растения.
3. Пероноспорос (Ложная мучная роса). При этом заболевании придется удалить поврежденные растения.
4. Ржавчина. Для борьбы с этим заболеванием используйте хлорокись меди или бордосскую жидкость.

Теперь вы знаете как правильно вырастить сахарную корневую петрушку. Желаем богатого урожая и крепкого здоровья.

Петрушка зацвела – что с ней делать, как срезать, чтобы дальше росла в 2022 году на ГудГрунт

Содержание

• Что делать с цветущей петрушкой?
• Срезаем зелень
• Собираем семена
• Готовим лекарственные настои
• Используем в кулинарии

Если петрушка зацвела, это не повод расстраиваться и списывать ароматную траву со счетов. Чтобы она и дальше росла на зелень, стрелки вырезают, а срезку веточек проводят чаще, чем раньше. А можно оставить цветоносы для сбора семян. Цветущее растение используют в кулинарии и народной медицине.

Что делать с цветущей петрушкой?

Цветоносы и семенные шапки у петрушки появляются на 2-й год развития, примерно в июне-июле. Редко можно наблюдать, что петрушка зацвела в первый год. Обычно это происходит, если она переносит длительное похолодание. Корню нужно перезимовать, или, говоря научным языком, пройти яровизацию, для того чтобы на растении появились цветки. Отменить цветение петрушки невозможно. Такова ее природа – в первый год она дает только зелень, на второй – немного зелени и семена.

Что же делать, если петрушка переросла? На этот счет существует 2 противоположных мнения:

1. Если петрушка пошла в стрелку, она больше не пригодна для получения зелени. С этого момента листочков становится мало, они грубеют и приобретают желтый цвет. С переросшей петрушки можно собрать цветы для заготовок или оставить ее созревать для сбора семян. Часть людей предпочитает вовсе перекапывать грядки в конце первого года и сеять семена ежегодно заново.
2. Если петрушка зацвела, это еще не повод ставить на ней крест. Нужно лишь вовремя удалять стрелки и почаще срезать зелень. Тогда она будет не такой грубой на. А уж при измельчении, в первых блюдах разницы между молодой и переросшей петрушкой не чувствуется никакой. Некоторые садоводы оставляют петрушку и получают с нее урожай и на второй год.

Срезаем зелень

Если растение выращивается только ради получения зелени и не стоит цель получить семена, нужно своевременно собирать урожай и вырезать все стрелки. Срезать веточки нужно регулярно. Правильно это делать тогда, когда они достигнут длины 12 см. Тогда листочки будут очень нежными. При этом чтобы петрушка и дальше росла, следует оставлять черешки длиной 4–5 см и после каждой срезки использовать подкормку. Листовую разновидность обычно подкармливают аммиачной селитрой из расчета 50 г на 10 м².

Существует два вида петрушки: листовая и корневая. Листовая общеизвестна, а вот корневую не так часто встретишь в огороде. Она высаживается для получения корнеплодов, достигающих веса 100–170 г. Конусовидные, с приятным запахом, они тоже используются в качестве приправ к блюдам. При этом с корневой петрушки можно еще и зелень срезать. Цикл ее развития такой же – 2 года.

Собираем семена

Свежесобранные свои семена имеют хорошую всхожесть. Они быстрее и лучше прорастают. Поэтому опытные садоводы всегда оставляют пару кустиков петрушки «перерастать». Для сбора семян достаточно оставить 2–4 куста.

Если петрушка пошла в стрелку, в скором времени появятся мелкие желтоватые или зеленоватые цветки. Цветет растение 30–40 дней, после чего на нем образуются зеленые плоды. По мере созревания они темнеют.

Собирать семена нужно осторожно, подставив бумажный пакетик, иначе они легко осыпаются и разлетаются. После сбора семечки просушивают в проветриваемом помещении. Хранят их в бумаге в сухом и темном месте, где они сохраняют всхожесть в течение 2–3 лет.

Готовим лекарственные настои

Цветущая петрушка может послужить отличным сырьем для лечебных снадобий. Все части растения обладают целительной силой – мочегонным, спазмолитическим, бактерицидным, противоаллергическим, десенсибилизирующим действием. Петрушка повышает аппетит, регулирует солевой обмен и содержит инулин, ценный для диабетиков. Из нее готовят домашние лекарственные средства:

• Горсть семян можно растолочь в ступке и втирать в кожу головы при облысении.
• Измельчить 1,5 ст. ложки корня или другой части растения, залить 200 мл кипятка, настоять в течение 1 часа. Принимать в качестве мочегонного средства по 1 ст. ложке до еды.
• 1 ч. ложку семян залить 200 мл холодной воды, нагревать на медленном огне до закипания, остудить и процедить. Принимать при тошноте, тяжести в желудке, метеоризме по 2 ст. ложки трижды в день.

Используем в кулинарии

Петрушка обладает пряным ароматом и сладковато-терпким вкусом. В кулинарии используют все части растения: зелень, соцветия, корни. Ее добавляют в блюда свежей, высушенной, замороженной.

• Соцветия петрушки придают приятный пряный вкус заготовкам с огурцами и помидорами.
• Тертый корень добавляют к вареной рыбе, дичи, картофелю.
• Семенами приправляют овощные рагу и блюда из чечевицы.
• Зелень используют для салатов, супов с мясом, овощных блюд.

С корневой петрушкой можно поступать так же, как с листовой. По осени корень выкапывают и при необходимости по весне (или дома зимой) сажают в землю. На второй год растение выпускает зелень с цветоносом. Чтобы корнеплод вырос большой, ему нужно достаточно места в земле и листочков «над головой». Тут уж придется выбирать – или собрать много зелени, или выкопать большой корень.

Посадка с петрушкой может быть «вечной». Первый год и вплоть до июня второго года с нее срезают свежую зелень. Затем она начнет цвести. Но даже после этого с части растений можно удалять цветоносы и продолжать срезать зелень. А другую часть цветоносов нужно оставить, чтобы созревали семена и петрушка обновлялась – пересевалась сама. В целом же рациональнее сеять культуру каждый год. Тогда на грядке будет и молодая зелень, и цветоносы для получения семян, приправ и лекарственных снадобий.

10 рецептов заготовок на зиму » Сусеки

Корень петрушки – отличная приправа для самых разных блюд. Ингредиент часто добавляется для придания приятного вкуса к маринадам, бульонам и консервированным салатам. Но можно его консервировать и как самостоятельную необычную заготовку. Особенно вкусным и колоритным получается маринованный корень петрушки. Получается необычная ароматная закуска, которая подойдет для приготовления салатов, пасты, первых блюд, тушеных овощей, мяса. Сохранить петрушку впрок можно и методом сушки, заморозки либо консервирования в масле. Взяв на вооружение наши пошаговые рецепты, закрутить в домашних условиях продукт не составит труда даже молодым хозяюшкам.

Замороженная петрушка Кабачки по-корейски Сок из петрушки Сушеная петрушка зелень петрушки корень имбиря корень пастернака корень сельдерея корень хрена петрушка приправа для моркови по-корейски

Как сушить петрушку в домашних условиях – сушеная зелень и корень петрушки на зиму

AnyutaN — Дек 7th, 2016

Категории: Сушеные корни, Сушеные травы

Метки: Сушеная петрушка

Петрушка — отличная пряная трава, которая может использоваться для приготовления различных блюд из мяса, рыбы и птицы. При этом популярностью пользуется не только свежая зелень, но и высушенная зеленая масса и корни. О том, как правильно заготовить сушеную петрушку на зиму в домашних условиях, читайте в этой статье.

Подробнее…

Домашний сальтисон и зельц из свиной головы — как просто приготовить в домашних условиях.

kerescan — Окт 10th, 2015

Категории: Мясо впрок

Метки: Зельц, Сальтисон

И сальтисон, и зельц готовят из свиной головы. Если задаетесь вопросом, как приготовить эти, несомненно, вкусные блюда, ответ простой – они готовятся по принципу холодца.

Подробнее…

Тушенка из птицы (курицы, утки …) — как сделать тушенку из птицы в домашних условиях.

kerescan — Окт 4th, 2015

Категории: Тушенка

Домашняя тушенка из мяса в желе готовится из любого вида птицы. Консервировать можно мясо курицы, гуся, утки или индюка. Хотите узнать как делать заготовку — воспользуйтесь рецептом.

Подробнее…

Пикантная консервированная морковь с петрушкой и чесноком в яблочном соке — быстрый рецепт оригинальной заготовки из моркови.

kerescan — Сен 2nd, 2015

Категории: Маринование

Метки: Морковь консервированная

Пикантная морковь с петрушкой – довольно необычная заготовка. Ведь в ней кроме этих двух полезных корнеплодов используют еще чеснок и яблочный сок. А такое сочетание для нас не сильно привычно. Но ее стоит сделать не только любителям соединять непривычные продукты и вкусы. В рецепте нет уксуса, соли и сахара, а это делает заготовку из моркови, где консервантом выступает яблочный сок, еще более полезной для здоровья.

Подробнее…

Универсальная икра из болгарского перца на зиму — как приготовить икру в домашних условиях.

kerescan — Сен 1st, 2015

Категории: Салаты

Метки: Икра, Икра из перца

Сладкий болгарский перец сделает любое блюдо гораздо привлекательнее. А приготовленная из помидор, перцев и моркови с луком икра, кроме того, что является самостоятельным вкусным блюдом, прекрасно дополнит и улучшит зимой вкус любых ваших первых и вторых блюд. Не поленитесь, сделайте в домашних условиях икру из болгарского перца, тем более, что это очень простой рецепт.

Подробнее…

Сладкий маринованный перец фаршированный овощами — как приготовить фаршированный перец на зиму.

kerescan — Сен 1st, 2015

Категории: Маринованный перец

Сложно представить себе зимний стол без приятного на вкус, с уникальными полезными свойствами маринованного фаршированного перца. Один внешний вид этого овоща манит и разжигает аппетит, а в соединении с капустой — им просто нет равных. У нас в семье в большом почете домашние заготовки из этого овоща! Особенно этот рецепт — когда фаршированный капустой и зеленью перец залит маринадом… Спешу заверить, что справится с приготовлением этого чуда даже самая неопытная хозяйка, а затрат сил и времени потребуется совсем не много.

Подробнее…

Маленькие квашеные голубцы с квашеной капусты — вкусный домашний рецепт как приготовить овощные голубцы.

kerescan — Авг 25th, 2015

Категории: Квашеная капуста

Метки: Голубцы

Квашеная капуста, с ее кислинкой, легкой остротой, отлично подходит для приготовления закусочных голубцов в домашних условиях. А если вкусная капустка используется и как начинка, рецепт оценят даже самые привередливые гурманы. Преимущества такой заготовки в минимуме ингредиентов, небольшом времени приготовления и полезности исходного продукта.

Подробнее…

Консервированные помидоры с перцем болгарским (сладким и острым) — вкусный рецепт заготовки из томатов и перца в банке на зиму.

kerescan — Авг 13th, 2015

Категории: Маринованные помидоры

Заготовка вкусных консервированных помидор на зиму, вобравшая в себя сладкий томатный вкус, остроту жгучего и дух сладкого перца, готовится просто. Сложных составляющих не содержит. Нужны помидоры, перец и простые специи.

Подробнее…

Жареные баклажаны консервированные на зиму в домашних условиях или как консервировать вкусный салат из баклажанов с овощами.

kerescan — Июл 13th, 2015

Категории: Салаты из баклажан

Метки: Жареные баклажаны

Предлагаю приготовить консервированные жареные баклажаны с овощами — домашний рецепт вкусной закуски из баклажанов. Рецепт очень прост и очень очень вкусен. У маня в семье его любят даже больше чем баклажаны с чесноком.

Подробнее…

Вкусная турша из баклажанов и фасоли — домашний рецепт закуски из баклажан на зиму.

kerescan — Июн 24th, 2015

Категории: Салаты из баклажан

Метки: Соленые баклажаны

Турша из баклажанов и фасоли — вкусная острая закуска. Приготовленная по этому рецепту, она отлично сохранит на зиму полезные свойства этих удивительных овощей. Это блюдо понравится любителям острых пикантных солений. Кисловато-острый вкус и умопомрачительно аппетитный запах будет удерживать всех за столом, пока блюдо с туршей не опустеет.

Подробнее…

выращивание, посадка, уход в открытом грунте

Для начала давайте разберемся, в чем различия разновидностей петрушки.

Обычная листовая петрушка образует гладкие резные блестящие листья на длинных черешках, в розетке их от 30 до 100 штук. Ее выращивают чаще всего, поскольку ее сорта растут заметно быстрее.

Кудрявая листовая петрушка формирует более компактные кустики и сильно гофрированные плотные листья. Она грубее, но богаче минеральными солями и лучше хранится.

Корневая петрушка образует конусовидный корнеплод, размеры которого варьируются в значительных пределах, а мякоть у него белая плотная и с пряным ароматом.

Листья и корнеплоды петрушки используют в свежем и сушеном виде, а также их солят и добавляют в заготовки из овощей.

Кстати, согласно преданию, петрушку на скалах греческого полуострова Морена (Пелопонес) нашел местный крестьянин и ему очень понравился запах. Он запомнил место, где она растет и позже вернулся за семенами, посеял их возле дома, растил как пряность и делился с соседями. Вскоре петрушку выращивали уже по всей Элладе и называли Petroselinum – живущая на горах.

Выращивание петрушки

Петрушка отличается холодостойкостью и выдерживает морозы до -8 °С. При достаточном снежном покрове ботва не отмирает во время перезимовки, даже при -30 °С. Ее можно добывать из-под снега, раскапывая сугробы.

В теплом климате петрушка – многолетнее растение. В жилых помещениях листовую петрушку успешно выращивают в горшках она не только обеспечивает полезной зеленью, но и вполне декоративна (1).

Петрушке подходят любые огородные достаточно плодородные, рыхлые, хорошо увлажненные почвы и солнечное место – от освещенности зависит аромат листьев, хотя есть и теневыносливые сорта. На тяжелых, сильно уплотненных почвах растения отстают в развитии, поражаются болезнями, а корнеплоды приобретают уродливую форму. 

Требования растений к условиям среды и агротехника точно такие же, как для моркови. Важно соблюдать севооборот – петрушка плохо переносит повторные посевы после других культур семейства Сельдерейные (2).

Фото: pixabay.com

Посадка петрушки

Листовую петрушку можно сеять в течение всего сезона, обычно несколько раз. Последний срок посева – конец июля. Для получения ранней зелени используют подзимние посевы, но в этом случае из-за холодной погоды возможно стеблевание растений в первый год жизни. Впрочем, этого можно избежать, если вовремя укрыть всходы агротекстилем.

Корневую петрушку сеют только весной, когда прогреется почва. От всходов до формирования товарных корнеплодов (диаметр 1,5 см) у нее проходит 100 – 130 дней.

Грядку желательно подготовить с осени. Весной ее поверхность тщательно разравнивают и на расстоянии 20 – 25 см друг от друга делают бороздки глубиной 1 – 1,5 см. У них должно быть влажное плотное ложе, так как семена нельзя заглублять.

– Всхожесть семян петрушки, даже первого класса качества не выше 70%, то есть примерно каждое третье семя не всходит! – предупреждает доктор с.-х. наук Владимир Сузан. – Так что семена лучше брать с запасом.
В бороздки семена рассыпают достаточно густо, в идеале с расстоянием 1 см, припудривают сверху низинным торфом или просеянной легкой почвой и слегка уплотняют.

Фото: pixabay.com

– Всходов можно вообще не получить, если заделать семена глубже 1 см. Та же проблема возникает, если верхний слой почвы быстро пересыхает, – говорит Владимир Сузан. – Так что за посевами нужно следить, вовремя поливать.

Семена петрушки, как и большинства сельдерейных, туговсхожие – в них много эфирных масел. Их рекомендуется замачивать, много раз меняя воду, – это ускоряет прорастание. Без замачивания всходы появляются через 2,5 – 3 недели. Для листовой петрушки это не страшно – зелень у нее набирает массу уже через месяц.

– Но есть и проблема: за 3 недели, пока всходит петрушка, грядка полностью покрывается сорной растительностью. Поэтому, чтобы обозначить рядки к ее семенам нужно подмешать семена маячковых растений, которые всходят быстро, – редиса, горчицы салатной, кресс-салата и др. Их должно быть примерно 1%, – советует Владимир Сузан. – Тогда всходы сорняков в междурядьях будет легко уничтожить с помощью скобы или плоскореза.

А вот семена корневой петрушки замачивать необходимо, иначе корнеплод может не вызреть.

– После появления у растений настоящих листьев посевы прореживают. У листовой петрушки на одном погонном метре оставляют до 50 растений, у корневой – 20 – 30. Иногда корневую петрушку прореживают дважды по мере роста. Удаленные растения используют в пищу, – говорит Владимир Сузан. – Перед прореживанием землю надо хорошо пролить, тогда будет легче вырывать растения с корнем.

Уход за петрушкой в открытом грунте

Полив. Петрушке надо обеспечить равномерное достаточное увлажнение в течение всего периода выращивания. Но важно не перестараться.

– При переувлажнении снижается ароматичность растений, а корнеплоды могут загнивать, – говорит Владимир Сузан. – После каждого полива или сильного дождя почву в междурядьях желательно рыхлить на глубину около 5 см.

Подкормки. Подкармливать петрушку нужно раз в 10 – 14 дней раствором комплексных минеральных удобрений – они обеспечат постоянный рост, яркую окраску и аромат листьев. Для листовой петрушки применяют удобрения с преобладанием азота. Корневые сорта с конца июля подкармливают только фосфорно-калийными удобрениями (3).

Фото: pixabay.com

Сбор урожая петрушки

Листья срывают с черешками по мере надобности, как только они подрастут до 15 – 20 см – обычно через 2 месяца после появления всходов. Если петрушку выращивают на продажу, хорошие урожаи получают при повторных срезках крайних листьев весом более 2,5 г. Листья связывают в пучки по 50 г. При двух-трех срезках с 1 кв. м получают до 1,5 кг зелени.
На зиму листовую петрушку можно оставить в земле. Весной она рано отрастет и можно будет собирать листья до начала стеблевания. Потом растения выкапывают, 2 – 3 куста можно оставить на семена.

Корневую петрушку выкапывают в конце сентября – октябре, обрезают листья и закладывают на хранение. Если планируется использовать зелень, листья срезают перед выкопкой (4). Сорта с длинными корнеплодами труднее выкапывать, они часто ломаются.

Правила хранения петрушки

Для хранения листья петрушки моют, просушивают, охлаждают и пакуют пучками примерно по 300 г в перфорированную полиэтиленовую пленку. В таком виде их можно хранить в холодильнике до 1,5 месяцев.

Для более длительного хранения при позднеосенней уборке листья срезают с головкой корнеплода, упаковывают и хранят при температуре близкой к 0 °С.

Зелень петрушки замораживают пучками или мелко нарубленной в кубиках льда.

Корневая петрушка 3 месяца и более хранится в холодильнике в отделении для овощей, а в холодном погребе, засыпанная песком – до следующего лета.

Популярные вопросы и ответы

На вопросы о выращивании петрушки нам ответил доктор с.-х. наук Владимир Сузан.

Чем полезна петрушка?

Листья петрушки богаты витамином С – до 400 мг на 100 г, каротином – до 10 мг на 100 г, витаминами группы В, эфирными маслами и флавоноидами (антиоксидантами), а также солями кальция, магния и железа.

Как использовать корневую петрушку?

Корневая петрушка – компонент знаменитого «Набора белых кореньев», куда входят также корневой сельдерей и пастернак, а в XXI веке гурманы добавили к ним еще и белую морковь. «Белые коренья» – незаменимая приправа для классических бульонов, соусов и рагу. Осенью нарезанные корнеплоды можно заморозить или засолить в большой банке, хранить в прохладном месте и использовать по мере надобности. Кончаются быстро – проверено.

Можно ли использовать зелень корневой петрушки?

Зелень корневой петрушки употребляют также как зелень листовой, но, если хоть раз полностью срезать листья, растение уже не сможет сформировать товарный корнеплод. Поэтому срезать листочки можно только частично.

Источники

1. Лудилов В.А., Иванова М.И. Азбука овощевода // М.: Дрофа +, 2004
2. Муханова Ю. И. и др. Зеленные и пряные овощные культуры // М.: Россельхозиздат, 1977
3. Циунель М.М. Редис и 12 зеленных культур // М., Гавриш, 2021
4. Шевченко Ю.П. и др. Зеленные и пряно-вкусовые культуры // М., Федеральный научный центр овощеводства, 2019

Сеем корневую петрушку

Главная » Петрушка » Сеем корневую петрушку

Когда и как сажать петрушку.

​Похожие статьи​

​Чтобы выращивание петрушки из семян на подоконнике было успешным, важно соблюдать следующие условия:​

Где сеять петрушку весной

​Затем просушивают и укладывают в ящики, переслаивая песком.​

• ​Из вредителей досаждать корневой петрушке может тля​
• ​На грядке семена раскладывают в бороздки глубиной 2 см, расположенные через 20 см, и прикатывают.​
• ​убирают в октябре. К этому времени ее корнеплоды длиной до 25 см и диаметром 8 см набирают в весе до 300 г. Хранятся всю зиму отлично.​

​Петрушка светолюбива, не переносит затенения и загущения.​

Когда сажать петрушку.

• ​Эфирное масло петрушки снимает спазмы и улучшает​
• ​Соком лечили​

​для корневой – с глубоким пахотным слоем,​

• ​присыпьте землей для рассады, толщиной в 0,5 см,​
• ​Петрушка — та трава, который мы всегда выращиваем в своих садах и огородах. Особых секретов как посадить петрушку — нет, садить петрушку и укроп просто. Растет практически на любой почве, может вырастать петрушку, как на солнце, так и  в полутени. Лучше всего петрушка вырастет на легкой плодородной почве в солнечном месте.​
• ​Почва в ящичке не должна пересыхать или быть излишне увлажненной. Для этого достаточно поливать посевы раз в день, стараясь не размывать грунт. При появлении всходов, полив можно увеличить. ​

​Хранят при температуре 0-2 градуса и влажности воздуха 80-85%.​

​. С ней легко справиться, опрыскав листья настоями или отварами фитонцидных растений (чистотел, одуванчик, тысячелистник и др.)​

Как посадить петрушку на рассаду.

​При подзимнем посеве семена не проращивают. Заранее нарезают бороздки глубиной 1-2 см вдоль или поперек грядки. Высевают по мерзлой земле и засыпают борозды сухим песком или перегноем.​

• ​Место и почва для петрушки​
• ​Рост растений при этом замедляется, корнеплоды вырастают мелкие.​
• ​сердечную деятельность, процесс кровообращения.​
• ​раны и воспаления​
• ​не сажайте это растение на тем места, где раньше росли другие зонтичные культуры, такие как сельдерей, морковь, укроп, кинза, тмин. Только через 4 года можно будет сажать петрушку, после этих предшественников, поэтому делаем грядку для петрушки с учетом этих рекомендаций.​
• ​прикройте тепличку пластиковой крышкой или полиэтиленовой пленкой,​

​Петрушка — двухлетняя пряная трава, поэтому в мае можно есть всходы прошлогодней петрушки, а к июню дождаться новых всходов. Плюс петрушки в том, что у нее длительный период когда посадить петрушку — ее можно сажать в течении всего лета и даже под зиму, но не сильно увлекайтесь, она может плохо перезимовать. Листовую петрушку можно подсевать в течение всего лета.​

​Важно создать для растений оптимальный тепловой режим от +15 до +20ºС. Стоит учесть, что понижение температуры замедлит их рост, а в жарком помещении они начнут сохнуть. ​

• ​Корнеплоды, предназначенные для сушки, очищают и натирают на крупной терке.​
• ​Из болезней наиболее опасны грибные, которые проявляются как на грядке, так и во время хранения (​
• ​Норму семян при подзимнем посеве увеличивают на треть.​
• ​По биологическим признакам петрушка близка к моркови, поэтому их можно выращивать на одной грядке или рядом.​
• ​Крупные можно получить только на почве, содержащей достаточное количество питательных веществ.​
• ​Свежий сок способствует​

Как сажать петрушку семенами на грядку в открытый грунт.

​, вызванные укусами ядовитых насекомых.​

​Благодаря своим красивым кучерявым листьям и долгому, до самых морозов, сохранению яркого — зеленого цвета петрушку можно использовать как декоративное растение.  Ею можно украшать клумбы или сажать с краю на приподнятых грядках. Так же зеленые листочки петрушки красиво смотрятся в садовых вазонах. Кроме того, петрушку можно обрезать, а затем она вырастает заново и вы можете собрать несколько урожаев пряных трав.​

​поставьте в светлое место с постоянной температурой, можно даже на застекленный балкон.​

​Петрушка хорошо растет на удобренных и рыхлые почвах, если вы выращиваете корневую петрушку, то для нее подходит .суглинистая или супесчаная почва. Это растение светолюбивое и любит длинный световой день, поэтому место посадки выбирайте солнечной. Для выращивания петрушки в огороде подходит:​

Советы как вырастить корневую петрушки и сельдерей.

​Обеспечить необходимый световой день. Для этого нужно включать дополнительную подсветку, особенно, важно это делать в пасмурные дни.​

​Затем кладут в дуршлаг, опускают в кипящую воду на 1-2 минуты и обсушивают на бумажном полотенце.​

• ​альтернариоз, ризоктониоз и мокрая бактериальная гниль​
• ​Уход​
• ​Однако на месте, где в предыдущий год росла морковь, петрушку высевать нельзя.​
• ​Нравятся петрушке и осушенные торфяники.​

Как красиво посадить петрушку.

​нормализации функции коры надпочечников, щитовидной железы, а также укреплению капилляров.​

superda4nik.ru

Петрушка корневая

​Только в XIX веке стали выращивать как овощное растение.​

​Повара знают, что без добавления кореньев петрушки вы не сумеете добиться того аромата и вкуса бульона, за который так ценят французскую кухню.​

​Всходит рассада петрушки долго, около двух недель.​

​прямые солнечные лучи,​

​Всходы обязательно нужно проредить. ​

​Высыпают на противень, помещают в духовой шкаф, разогретый до 75 градусов, и сушат, приоткрыв дверцу.​

​).​

​Петрушку прореживают дважды: при образовании 1-2 и 5-6 настоящих листьев.​

​А вот после​

​Участки с близким стоянием грунтовых вод или переувлажненные нуждаются в специальной подготовке, иначе на хороший урожай рассчитывать не стоит.​

​При​

​Полезные свойства​

​Причем петрушка нужна особая, корневых сортов, тоненькие корешки листовой петрушки для кулинарии непригодны.​

​Как ускорить всхожесть семян петрушки (чем замочить семена петрушки, если плохо прорастают):​​полутень,​​Посадив корень толщиной не менее 2,5 см можно очень быстро получить желаемый урожай зелени. Если вначале ящик с посаженными корешками подержать в темное место при температуре +15˚С, до тех пор, пока они укоренятся, то зелень вырастит более сочной и ярко зеленой. Когда начнут расти листики, ящик нужно выставить на подоконник.​

​К концу сушки температуру снижают до 55 градусов. Хранят в банках, поставив в сухое темное место.​​Чтобы защитить от них петрушку,​​При первом прореживании оставляют в ряду 3 см, потом расстояние увеличивают до 10 см. Выдернутые растения используют в пищу.​

​капусты, лука, огурцов, помидоров, картофеля,​

​Однако это не означает, что петрушке влага не нужна. Поливают ее не часто, но обильно.​

​избыточном весе, сахарном диабете, заболеваниях печени и почек, проблемах с мочеиспусканием и потоотделением, нехватке калия​

​Поджаренный на огне до образования золотистой корочки корень петрушки придает аппетитный цвет и аромат бульону или супу.​

​Немного Истории​

​сухие семена залить стаканом горячей воды из под крана,​

​рассеяные солнечные лучи​​В осенне-зимний период растения даже на подоконнике нужно обязательно подсвечивать, иначе они слишком вытянутся и станут бледными.​​для вас Galimax​​не собирают семена с больных растений,​

​В первой половине лета регулярно проводят рыхление почвы в междурядьях, особенно после дождя или полива. ​

​чеснока​

​Среди районированных сортов петрушки только треть корневые.​

​корнеплоды петрушки особенно полезны.​

​Хорош он для всевозможных заправок, как гарнир к мясу, рыбе, его добавляют при консервировании овощей.​

​Родина петрушки — восточные области Средиземноморья, где она до сих пор встречается в тенистых местах среди скал.​

​остудить,​​Растение влаголюбивое, однако переувлажнять посадки не стоит, оно этого не переносит. Может повреждаться мучнистой росой, ржавчиной, черной сухой гнилью. Ее нужно беречь от слизней и тли.​

​Дожившую до весны петрушку можно вынести на балкон.​​отсюда​

​перед посевом обеззараживают в горячей воде (48-50 градусов) в течение 20 минут с последующим погружением в холодную воду,​​Сначала рыхлят на глубину 4-6 см, затем на 10-15 см.​​корнеплоды вырастают сочные и мясистые, особенно если почва на грядках была удобрена органикой. ​

​Они отличаются по сроку созревания, величине корнеплодов, длительности хранения.​

​Сорта петрушки​

​Корнеплоды петрушки обладают высокой питательной ценностью, так как богаты белками (до 4,5%), углеводами, витаминами, минеральными солями (особенно калием), сахарами.​

​На территории Африки дикие формы не обнаружены, хотя первые сведения об этом растении дошли из Древнего Египта.​

​как вода остыла — слить,​

​Петрушку на рассаду и для выращивания дома на подоконниках, можно сажать с января месяца в дни растущей Луны по декабрь.​​Я уже решила, что посажу немного петрушки на рассаду в конце марта. . Раньше здесь спрашивала, половина как и сейчас ругается, половина одобряет. Попробую. Ведь всё равно ничего не теряю.​ ​Петрушка – один из самых распространенных видов зелени, выращиваемой повсеместно на приусадебных участках. Листовую и кучерявую петрушку разных сортов выращивают, чтобы получить за короткий период времени много полезной зелени. Ее используют в приготовлении горячих блюд и салатов, а также для их декорирования.​​кислую почву известкуют,​

​За сезон петрушку поливают 3-4 раза, выливая по 2 -2,5 ведра воды на 1 м2. При засухе проводят дополнительные поливы.​

​Потому как любит петрушка почву плодородную, достаточно влажную и рыхлую. Хорошо удается на суглинистых или супесчаных землях.​

​Расскажем о некоторых из них.​

​Чтобы вырастить мясистые, сочные корнеплоды петрушки, надо посеять корневые сорта.​

​Нежный приятный аромат придает им эфирное масло, состоящее из 28 компонентов.​

​Его жители считали, что петрушка выросла из капель крови коварно убитого сына бога Озириса.​

​проделать эту процедуру несколько раз в течение суток,​

​Когда можно сажать укроп и петрушку в открытый грунт? В открытый грунт, на грядку, время когда посадить петрушку, наступает уже во второй половине апреля. Но, если она не всходит (бывает такое сеешь-сеешь, а она не всходит), то сеять можно несколько раз за сезон. Петрушка, растение холодостойкое и температура посадки петрушки +1 … +5 градусов. Она легко выдерживает заморозки.​

​Всё можно, только семенами будет быстрей и качественней…​

​Корневую петрушку выращивают для получения корнеплода, который используют в качестве пряности при солении овощей, впрочем, зелень от нее тоже, получают, но в меньшем количестве, только она достаточно грубая. Срезать веточки до тех пор, пока созреет корнеплод нежелательно, иначе он получится хилым и маленьким.​

​ежегодно меняют место выращивания,​

​Корнеплоды петрушки нуждаются в дополнительном питании, особенно хорошо отзываются на​

​Если же почва бедная, неокультуренная, осенью ее перекапывают в два слоя. Под перекопку вносят 3-4 кг/м2 компоста или перегноя и 50-80 г/м2 комплексного минерального удобрения.​​Раннеспелый сорт Сахарная,​

​Высевают их сразу на грядку.​​Лекарственные и целебные свойства петрушки​​В память об этом событии устраивались ритуальные шествия, участники которых покрывали головы венками из зелени петрушки. Потом и в дни траура стали надевать такие венки, украшать ее веточками поминальные столы.​

​завернуть во влажную тряпочку,​​Дни растущей Луны для посадки петрушки в 2016 году:​​А зачем? Лишняя грязь и морока!​

​Листовые сорта этой культуры можно выращивать, производя посев в открытый грунт несколько раз за весенне-летний сезон с разницей в 20 дней вплоть до середины августа или растить рассадным способом, высевая семена в ящички в конце марта. А вот, корневые ее сорта рекомендуется высевать прямо на грядку самой ранней весной, поскольку, как и для всех культур, имеющих стержневой корень пересадка для нее не желательна.​​убирают растительные остатки.​​минеральные удобрения.​

​На тяжелых и сырых почвах добавляют песок (5-6 кг/м2), иначе корнеплоды, пробираясь сквозь плотный слой земли, теряют красивую форму.​

​готов к выкопке уже через 84 дня, его корнеплоды достигают в длину 25 см, но хранятся плохо.​

​В первый же год растение образует розетку из 15-40 листьев и мясистый корнеплод, который очень похож на морковь, но отличается белой окраской, имеет более развитую сердцевину и более грубую мякоть. ​

​, обусловленные содержанием​​Символом скорби считалась петрушка и у древних греков. Встретить человека, несшего корзину с ее зеленью, считалось куда худшим предзнаменованием, чем перебежавшая дорогу черная кошка.​ ​как проклюнулись семена — высаживать в землю.​​когда в марте можно посадить петрушку — с 1 по 8 и с 24 по 31 марта,​

​петрушку и щавель сею под зиму — прекрасные результаты, а рассадою можно забодаться выращивать. Сею каждую осень, т. к. культура после второго года дает стрелки и мало зелени. Кстати мороженного щавля и петрушки еще целый ящик в морозилке​

​В тех регионах, где зимой не бывает оттепелей это холодостойкое растение можно высевать даже в ноябре под зиму. Однако, в районах с более суровым климатом подзимний сев проводить не рекомендуется, ведь появившиеся во время непродолжительной оттепели всходы могут замерзнуть без снега из-за резкого похолодания. Лучше подготовить грядку осенью, наметить на ней бороздки и запастись сухой землей. А уже в марте убрав с грядки снег и пролив бороздки горячей водой можно посеять семена петрушки. Сверху их нужно будет присыпать залой и заготовленной осенью землей, а после укрыть грядку снегом. Таким образом, можно получить ранние всходы, которые будут закаленные холодом и взойдут дружно.​

​Если же петрушка сильно поражена болезнями, листья опрыскивают 1%-ной​

​Первую подкормку дают вскоре после прореживания, разведя в ведре воды 30-40 г комплексного удобрения.​

​Весной вносят 15-20 г аммиачной селитры, 40-50 г суперфосфата и 20-30 г сернокислого калия.​

​Еще крупнее корнеплоды у петрушки​

​Если же нужны семена, корнеплоды осенью выкапывают, хранят в прохладном месте, а весной высаживают.​

​эфирного масла, флавоноидов, фитонцидов, кумаринов и пектина,​

​Неудивительно, что растение с такой репутацией в пищу не употребляли.​

​Лучше всего и привычнее посадить петрушку строчками. Можно даже не делать отдельную грядку, а сажать между другими овощами, которые созревают медленно. Предпочтительно выращивать петрушку на грядках с междурядьями 20–25 см.​

​в апреле сажают петрушку — 1 — 6 и 23 — 30 апреля,​

​Если хотите получить ранний урожай. то смело сейте. И никакой мороки… Выращиваем же томаты, перец, огурцы, и т. п. через рассаду. все зависит от поставленной цели! Удачи вам и прекрасных урожаев! [ссылка заблокирована по решению администрации проекта]​

​Эта культура не требовательна к плодородию почвы. Поэтому достаточно того, чтобы земля на выбранном для нее участке имела рыхлую структуру и нейтральную или немного повышенную кислотность. Это довольно неприхотливое растение можно посадить и в полутень, и на солнце. Если нужно получить раннюю зелень, естественно лучше выбрать солнечный участок, где всходы появятся намного раньше. Одновременно можно посадить несколько рядков пряности в затененном месте, там всходы, конечно, появятся немного позже, но поскольку они будет защищены от палящих солнечных лучей, петрушка все лето будет радовать своей яркой зеленью. Хорошо расти, будет она после дружественных для нее предшественников капусты, лука, огурцов, помидоров и картофеля.​

​бордоской жидкостью.​

​После второго прореживания еще раз подкармливают, разводят 10 г​

​Удобрения на легкой почве заделывают рыхлением, на тяжелой — перекопкой с последующим выравниванием поверхности грядки.​

​Урожайная​

​Зацветает петрушка через 65-70 дней после посадки, а еще через 40-45 дней созревают семена — мелкие, овальные, серовато-зеленые, с характерным запахом. Всхожесть​

​ценились издавна в народной медицине.​

​Как овощное растение петрушка появилась на европейских огородах лишь в IX веке. Правда, повсеместного распространения не получила.​

​Существует петрушка: корневая и листовая.​​в посадочные дни для петрушки в мае — 1 — 5 и 23 — 31 мая.​

​Петрушку точно можно. К июню можно будет уже зелень срезать. Если семена прямо в грунт, то долго ждать. У петрушки большой вегетативный срок. Щавель не надо.​

​Семена петрушки очень мелкие, поэтому в земле они прорастают медленно, к тому же, содержащиеся в них эфирные масла препятствуют проникновению влаги через их оболочку.​​Сбор урожая​​аммиачной селитры и 50 г калийной соли или золы​

​Посевная​​(до 30 см при диаметре 7 см), поспевают на 3 недели позже, зато хранятся хорошо.​​сохраняют 3-4​

​Она помогает​

​Суеверия очень живучи, и плохая репутация петрушки пережила века.​

​Как посадить корневую петрушку.​

​Существенный минус петрушки — долго всходит, поэтому если Вы посадите петрушку на зелень в апреле, она будет пригодна к еде в июне. Семена петрушки прорастают медленнее, поэтому перед посадкой семена можно замочить.​​я выращиваю корневую петрушку рассадой, чтобы корень к осени достаточно вырос. а с щавелем рассадой не стоит возиться. разницы почти никакой, а мороки в 10 раз больше.​​Для ускорения прорастания их надо замочить, чтобы они еще до посадки могли прорасти. В этом случае быстрее появятся всходы, и ускорится развитие молодых побегов. Для замачивания посевной материал высыпают в стакан и заливают водой подогретой до 60 градусов. В течение суток необходимо поддерживать температуру воды примерно на таком же уровне, долевая горячую воду по мере остывания. Затем воду сливают, семечки заворачивают во влажную тряпочку и кладут в теплое место на проращивание. Такая предпосевная подготовка способствует появлению всходов уже на 5 день.​

​Выкапывают корнеплоды выборочно ,начиная с августа, а в октябре перед наступлением сильных морозов убирают все растения.​

​в ведре воды.​

​В средней полосе посев корневой петрушки можно проводить ранней весной (в конце апреля) и под зиму (конец октября — начало ноября).​

​Через 100-130 дней готов к уборке корень петрушки​

​года​

​выводить из организма излишки воды и натрия,​

​А потом ситуация разрешилась компромиссом — раз листья приносят несчастье, внимание переключили на корень. ​​Выращивание петрушки корневой имеет свои тонкости, поскольку корневая система формирует корнеплод в в виде конусу, то сеять ее нужно сразу на постоянное место, ранней весной (в середине апреля). Всходы появляются долго, поэтому обязательно замочите семена. Для хорошего роста ей необходим калий, поэтому перед посадкой внесите в почву золу из расчета 1 стакан золы на 1 метр посадки. В сухую погоду, перед тем, как вносить золу, обильно полейте подготовленную грудку. В сырую погоду золу можно просто рассыпать в междурядьях по влажной почве.​

​Для ускорить выращивание петрушки в открытом грунте, укройте посевы укрывным материалом. Можно даже сделать так. Скачала накрыть полиэтиленом, а затем, после появления первых зеленых ростков — лутрасилом или другим тканным материалом. Под полиэтиленом петрушка взойдет быстро, а затем сменив полиэтилен на тканный материал, Вам не нужно будет беспокоится о том, что всходы сгорят.​

​щавель многолетняя культура. вам важно, чтобы корень просто прижился, а не урожай и не сроки созревания в первый год.​

​Чтобы было удобнее сеять, можно смешать полстакана крупного речного песка с чайной ложечкой семян. ​

​Листья к этому времени становятся грубыми, теряют свою сочность, зато корни набирают силу.​

​При третьей подкормке, приуроченной к наливу корнеплодов, вносят​

​В середине лета (конец июня — начало июля) высевают обычно южане.​

​Игл​

​.​

​растворять камни в почках и желчном пузыре,​

​Несколько столетий петрушку выращивали ради сочных и мясистых корнеплодов. И только потом появились листовые сорта с тонким и нежным ароматом, которые стали использовать как пряную зелень.​

​Листовая петрушка обладает красивыми листьями, которые можно использовать для декорирования клумбы и дизайна садового  участка. Листья бывают гладкими кудрявыми, гофрированными. Корень у листовой петрушки тонкий и сильно разветвленный.​

​Для выращивания петрушки через рассаду хорошо подходят мини-теплички в виде контенейра с ящичками и крышкой. ​

​а зачем Вам такие проблемы? щавель всходит очень быстро и он многолетний, а петрушка немного долго думает, прежде чем взойти, но все равно, на мой взгляд, не стоит сажать ее рассадой, просто посадите пораньше и все. имейте ввиду, что если осенью петрушку не выкапывать, то с самой ранней весны она уже будет радоватьВас своей зеленью))​
​Рассыпать эту смесь по бороздкам нужно так, как будто солите еду. После чего в бороздки желательно положить немного семян салата, которые в дальнейшем обозначат нахождение посевов. Затем все присыпать землей и немного уплотнить ее сверху. До появления первых всходов салата, грядку желательно накрыть пленкой. Под ней верхний слой почвы будет всегда влажным, это позволит проклюнувшимся семенам быстрее прорасти и не засохнуть. Когда взойдет салат, пленку лучше убрать и положить на грядку лутрасил. В дальнейшем поливать всходы можно поверх укрывного материала.  ​

​Выкопанные корнеплоды сортируют.​

​золу​

Когда лучше посадить?

​Семена петрушки развиваются очень медленно. ​

​, он еще крупнее, при этом отличается ароматностью, высокими вкусовыми качествами и отлично хранится на протяжении всей зимы.​

Где сделать грядку?

​Корневая петрушка — холодостойкое растение, семена начинают прорастать при температуре почвы 5 градусов, всходы легко переносят небольшие заморозки, а корнеплоды — еще более низкие температуры.​

Подготовка семян

​повышать сопротивляемость организма к инфекциям,​

​В России петрушку выращивали как лечебное средство с XI века под названиями «​

Как лучше произвести посев?

​Петрушка — неприхотливая пряная трава, но все же лучше растет:​

​каждый стаканчик наполните почвенной смесью,​

Уход за посевами

​В прошлом году сеяла петрушку, пучочками рассадила в горшочки, а потом высадила на участок, где были свободные места — так не пришлось выделять ей персональную грядку. В этом году щавель тоже так посею Пара десятков горшочков — никакой мороки, заодно прополка грядки отпадает. ​

​Хотя в целом культура эта влаголюбивая, но стоит учесть, что корневая петрушка более требовательна к поливу, чем листовая. Уход за посевами заключается в обильном поливе и обязательном рыхлении почвы, чтобы удалить образовавшуюся корку.​

Витаминные посадки на подоконнике

​Нестандартные и поврежденные отправляют на кухню или сушат.​

​, 1 стакан/м2.​

• ​Для ускорения прорастания их замачивают в теплой воде или в 0,2%-ном растворе марганцовки на 2 дня, ежедневно меняя воду.​
• ​Позднеспелый сорт​
• ​Поэтому весной ее сразу высевают в открытый грунт.​
• ​усиливать отделение пищеварительных соков,​

​петросилова трава», «пестрец», «свербига»​

​на хорошо освещенной грядке,​

​полейте теплой водой,​

zhenomaniya.ru

Можно ли петрушку и щавель сажать рассадой?

Это я

​А смысл? Лучше место на подоконнике припасти для более полезных культур :). Петрушка и щавель не нуждается в рассадном методе. Лучше сразу в грунт, но учитывать одну хитрость, которая хороша для любой зелени (укроп, кинза, салат) : высаживайте в канавки, расстояние между которыми 40 — 50см. Через 3 недели высаживайте следующую партию этой же зелени уже проделывая канавку между предыдущими, и так далее,… таким образом у Вас весь сезон будет свежая сочная зелень.​

Patriot

​Для ускорения роста растений, посевы нужно прореживать несколько раз в течение сезона. В первый раз проредить грядку необходимо сразу после всходов, сделав расстояние между растениями около 2,5 см. Второй раз в результате прореживания увеличивают интервал между посадками. Для взрослых растений достаточно будет расстояния между кустами 5-7 см, чтобы образовалась мощная розетка, и намного больше выросло зелени.​

yurevnicolay

​У предназначенных для хранения обрезают листья, оставляя пеньки 0,5-1 см.​

МИЛГА МИЛГА

​Болезни и вредители​

Виктор Фельк

​После того, как семена набухнут, промывают чистой водой и рассыпают на пористую влажную бумагу, поддерживая ее в таком состоянии до появления белых ростков. ​

Мария Ульяновская

​Алба​

лентяйка

​При жаркой погоде рост растений замедляется, но повышается накопление эфирных масел и усиливается аромат листьев и корнеплодов.​
​устранять кровоточивость десен.​

ольга к

​.​

Ирина Громова

​с удобренной, рыхлой почвой,​

Olga

​уложите 5 — 6 семян петрушки,​

Евгения

​Если есть место ещё, и время, то почему бы и нет?​

​Зимой эту пряную и ароматную пряность можно вырастить и на подоконнике. Сделать это можно двумя способами: посевом семян раннеспелых сортов в небольшие ящички или посадкой корня, выкопанного осенью на грядке.​

• Корневая петрушка
• Когда сеять петрушку в открытый грунт
• Как сеять капусту на рассаду в теплице
• Когда сеять рассаду огурцов
• Когда сеять астры на урале
• Как сеять баклажаны
• Когда сеять астры
• Сеем астры на рассаду
• Когда сеют редис
• Как сеять в грунт редис
• Когда сеять семена ранней капусты
• Плодовые деревья с закрытой корневой системой

7 Удивительная польза корня петрушки для здоровья

7 Удивительная польза корня петрушки для здоровья Европа.

Несмотря на близкое родство, его не следует путать с более популярными сортами листовой зеленой петрушки, которую можно выращивать в саду или использовать в качестве приправы.

Корень петрушки происходит от подвида садовой петрушки, известного с научной точки зрения как Petroselinum crispum Tuberosum. Хотя его листья съедобны, его выращивают из-за его толстых клубневидных корней (1).

Хотя он выглядит как нечто среднее между морковью и пастернаком, его вкусовой профиль совершенно уникален, так как в нем присутствуют оттенки травянистой петрушки.

Вот 7 удивительных преимуществ корня петрушки.

1. Богат питательными веществами

Корень петрушки может похвастаться богатым запасом питательных веществ. В сырой порции весом 3,5 унции (100 г) содержится (2):

• Калории: 55
• углеводы: 12 грамм
• клетчатка: 4 грамм
• Белок: 2 грамм
• . Ежедневная стоимость (DV)
• Витамин B9 (фолат): 45% от DV
• Калий: 12% DV
• Магний: 11% DV
• Zinc: 11% DV
• Zinc: 11%. ДВ
• Фосфор: 10% суточной нормы
• Железо: 7% суточной нормы

Корень петрушки богат необходимыми витаминами и минералами, особенно витамином С, фолиевой кислотой и цинком. Он также содержит магний, минерал, которого не хватает большей части населения США (3).

Кроме того, он содержит почти 20% дневной нормы клетчатки, но при этом содержит мало калорий и жира, что делает его отличным вариантом с высоким содержанием питательных веществ для различных диет.

Резюме Корень петрушки низкокалориен и содержит несколько необходимых питательных веществ, включая витамин С, фолиевую кислоту и клетчатку.

2. Содержит мощные антиоксиданты

Корень петрушки содержит мощные антиоксиданты, которые могут способствовать его потенциальной пользе для здоровья (4).

Антиоксиданты снижают стресс и борются со свободными радикалами — высокореактивными частицами, которые повреждают ваши клетки, усиливают стресс и могут способствовать заболеванию, если их уровень в организме становится слишком высоким (5).

Миристицин и апиол, два основных антиоксиданта в корне петрушки, считаются ответственными за большую часть его антиоксидантной активности (6).

Корень петрушки также содержит значительное количество витамина С, питательного вещества, которое действует как антиоксидант и может помочь предотвратить заболевание (7).

Резюме Мощные антиоксиданты корня петрушки включают миристицин, апиол и витамин С. Эти соединения могут быть ответственны за многие его преимущества для здоровья.

3. Может бороться с воспалением

Корень петрушки обладает рядом противовоспалительных свойств.

Хотя воспаление является естественной реакцией организма на стресс, чрезмерное воспаление может увеличить риск заболевания.

Корень петрушки содержит несколько соединений, таких как миристицин, апиол и фуранокумарины, которые, как известно, обладают как антиоксидантным, так и противовоспалительным действием (6, 8).

Кроме того, некоторые из его витаминов и минералов, такие как витамин С, цинк и магний, регулируют воспалительную реакцию вашего организма (9).

Включение корня петрушки в сбалансированный рацион вместе с другими овощами, богатыми питательными веществами, может уменьшить воспаление и помочь предотвратить определенные хронические заболевания, включая болезни сердца, рак и остеопороз (10).

Резюме Некоторые питательные вещества и антиоксиданты в корне петрушки могут играть роль в уменьшении воспаления и защите от хронических заболеваний.

4. Может усилить детоксикацию

Различные ферменты в вашей печени помогают выводить токсины, которым вы можете подвергнуться через лекарства, пищу или загрязняющие вещества.

Глутатион, антиоксидант, вырабатываемый вашей печенью, играет важную роль в этом процессе детоксикации (11, 12).

Одно исследование показало, что сок корня петрушки значительно увеличивает количество глутатиона и других дезинтоксикационных ферментов в ткани печени мышей, получавших высокотоксичное лекарство (13).

Этот результат предполагает, что сок корня петрушки может защитить от воздействия вредных соединений.

Однако, поскольку эти результаты могут быть неприменимы к людям, необходимы дополнительные исследования.

Резюме Сок корня петрушки может способствовать процессу детоксикации печени. Тем не менее необходимы исследования на людях.

5. Повышает иммунитет

Корень петрушки — отличный источник клетчатки и витамина С, двух питательных веществ, жизненно важных для здоровой иммунной системы.

Порция сырых продуктов весом 3,5 унции (100 г) содержит более половины суточной нормы витамина С и почти 20% суточной нормы клетчатки (2).

Витамин С необходим для крепкой иммунной системы, поскольку он борется с чужеродными бактериями, стрессом и воспалением. Более того, он помогает тканям кожи и пищеварительному тракту образовывать прочный барьер против бактерий и других вредных веществ (14).

Клетчатка способствует росту полезных бактерий в пищеварительном тракте. Исследования показывают, что здоровое сообщество кишечных бактерий защищает от инфекции (15).

Резюме Корень петрушки является отличным источником витамина С и клетчатки, двух питательных веществ, необходимых для здоровой иммунной системы.

6. Может обладать противораковыми свойствами

Некоторые исследования показывают, что корень петрушки может бороться с некоторыми видами рака.

Этот овощ содержит большое количество клетчатки, что снижает риск развития рака толстой кишки, яичников, головы и шеи (16, 17, 18).

Кроме того, одно исследование в пробирке показало, что экстракт корня петрушки ингибирует рост и пролиферацию клеток рака молочной железы (19).

Хотя эти данные обнадеживают, необходимы хорошо спланированные исследования на людях, чтобы лучше понять влияние этого овоща на рак.

Резюме Одно исследование показало, что экстракт корня петрушки может предотвратить рост клеток рака молочной железы, а содержащаяся в этом овоще клетчатка может также оказывать противораковое действие. Однако необходимы дополнительные исследования.

7. Легко добавить в свой рацион

Корень петрушки универсален, его можно есть в сыром или приготовленном виде, и его легко добавить в свой рацион.

Старайтесь выбирать экземпляры бежевого цвета, твердые и без повреждений. Если верхушки все еще прикреплены, они должны быть темно-зелеными и не увядшими.

Начните с удаления верхушек, которые можно использовать в качестве гарнира или позже превратить в соус песто. Хорошо промойте корни, но не беспокойтесь об их очистке. Фактически, кожура овощей часто является концентрированным источником клетчатки и других питательных веществ (20).

Вы можете нарезать корень петрушки на палочки и наслаждаться ими в чистом виде или с вашим любимым миндальным, бобовым или овощным соусом. В противном случае попробуйте измельчить их, чтобы украсить салаты или бутерброды.

Корень петрушки также можно приготовить на пару, запечь или обжарить. Он хорошо сочетается с другими корнеплодами и очень вкусен, приготовленный в панировке или добавленный в жареную вегетарианскую смесь.

Кроме того, корень петрушки можно приготовить на пару и превратить в пюре, чтобы использовать в качестве подложки для мясного жаркого или овощной запеканки, или нарезать его и добавить в супы или тушеные блюда.

Резюме Корень петрушки можно есть как приготовленным, так и сырым. Это отличное дополнение к супам, тушеным блюдам, мясным блюдам и блюдам из жареных овощей.

Практический результат

Корень петрушки тесно связан с листовой зеленой петрушкой и может быть полезен для здоровья.

Он насыщен питательными веществами и растительными соединениями, которые могут уменьшать воспаление, повышать иммунитет и поддерживать функцию печени.

Если вам интересно узнать об этом уникальном корнеплоде, вы можете добавить его в свой рацион уже сегодня.

Обратная связь:

от Ansley Hill, Rd, Ld 6 июня 2019 г.

Прочитайте это следующее

• Петрушка: впечатляющая трава с преимуществами для здоровья

  от Outumn Enloe, MS, Rd, Ld

  4

  . Петрушка — популярная приправа, часто используемая в американской, европейской и ближневосточной кухне. В этой статье рассказывается о петрушке и о том, как эта впечатляющая трава может…

  ПОДРОБНЕЕ

• 13 самых полезных корнеплодов0005

  От моркови до картофеля и лука — корнеплоды уже давно считаются вкусной частью здорового питания — и не зря. Вот 13 из…

  ПОДРОБНЕЕ

• 8 Впечатляющая польза для здоровья и применение петрушки

  Мария Замаррипа

  Широко используемая в качестве свежей кулинарной травы или сушеной специи, петрушка была отмечена как одна из самых сильных болезней. -боевые растения. Вот 8…

  ПОДРОБНЕЕ

• Морковь 101: Пищевая ценность и польза для здоровья

  Автор Adda Bjarnadottir, MS, RDN (Ice)

  Морковь — это корнеплод, который часто называют идеальной здоровой пищей. Он очень питателен и богат клетчаткой и антиоксидантами.

  ПОДРОБНЕЕ

• 7 неожиданных преимуществ чая с петрушкой (и как его приготовить)

  Рэйчел Линк, MS, RD

  Чай с петрушкой не только успокаивает и вкусен, но и полезен для здоровья. Вот 7 удивительных преимуществ чая с петрушкой.

  ПОДРОБНЕЕ

• 6 Пищевая ценность и польза пастернака для здоровья

  Рэйчел Линк, MS, RD

  Пастернак — вкусный и питательный корнеплод, родственный корням моркови и петрушки. Вот 6 полезных свойств пастернака для питания и здоровья.

  ПОДРОБНЕЕ

• 7 лучших заменителей кориандра и кинзы

  Джиллиан Кубала, магистр медицины, дипломированный врач или кинза. Вот 7 лучших…

  ПОДРОБНЕЕ

• Есть ли у меня аллергия на морковь?

  Медицинское заключение Кэти Мена, доктора медицинских наук

  Узнайте больше о симптомах аллергии на морковь, на какие другие продукты у вас может быть аллергия и какие продукты вы можете использовать в качестве заменителя.

  ПОДРОБНЕЕ

• Что такое сельдерей? Корнеплод с удивительными преимуществами

  Мэри Джейн Браун, доктор философии, доктор медицинских наук (Великобритания)

  Сельдерей или корень сельдерея — относительно неизвестный корнеплод, богатый питательными веществами. В этой статье рассказывается все, что вам нужно знать о сельдерее…

  ПОДРОБНЕЕ

• Фиолетовая морковь полезнее? Питание, преимущества и использование

  Джиллиан Кубала, MS, RD

  Фиолетовая морковь привлекает внимание, и вы можете задаться вопросом, полезнее ли она, чем другие сорта. В этой статье рассматриваются преимущества фиолетового…

  ПОДРОБНЕЕ

Что такое корень петрушки? (с картинками)

`;

Брендан МакГиган

Дата последнего изменения: 30 августа 2022 г.

Петрушка сама по себе очень распространенная трава, листья которой часто используются в качестве приправы. Петрушка возникла в Иране, иногда известна как Pars , сокращение от 9.0012 Персия , что и дало ему название. Корень петрушки — это разновидность петрушки, выращиваемая специально для корня, а не для листьев. Он известен под несколькими названиями, в том числе гамбургская петрушка, голландская петрушка, каменная петрушка, каменная петрушка, падрушка, петрушка с корнями репы, хеймишер и петрушка с корнями пастернака.

Корень петрушки очень популярен в Центральной Европе в качестве корнеплода и может заменить в блюдах сельдерей, пастернак, репу или морковь. В Соединенных Штатах это довольно редко, но все больше и больше специализированных рынков начинают его продавать. По мере расширения в Соединенных Штатах, некоторые магазины семян даже начинают продавать различные сорта.

В Европе, где корень петрушки использовался в течение сотен лет в качестве основного блюда, существует множество различных культурных сортов. Одними из наиболее распространенных являются Halblange Perfekta, Halflange Omega, Bartowich Long, Hanacka, Halblange Fakir, Dobra, Atika, Lange, Jadran, Orbis, Hamburg и Olomoucka dlouha. Двумя наиболее распространенными в Соединенных Штатах являются Бартович Лонг и Факир.

Корень петрушки можно сажать в любое время с ранней весны до лета, и, как и большинству корнеплодов, требуется время, чтобы созреть. Обычно он готов через три месяца после посадки, особенно если посажен в рыхлую почву с рН от 6,3 до 6,6.

По внешнему виду корень петрушки больше всего похож на пастернак. Он длинный и заостренный, но более бледный и белый, чем пастернак, который имеет более желтый оттенок. Этот корень, на самом деле, является разновидностью петрушки, поэтому над корнем прорастают листья петрушки, которые можно использовать так же, как и курчавую листовую петрушку, хотя вкус не совсем такой же.

Сам по себе вкус корня петрушки сильно отличается от пастернака, несмотря на похожий внешний вид и случайно схожее название. Он очень ореховый, с нотками морковной сладости. Люди готовят его разными способами, как и большинство корнеплодов. Из них получаются отличные овощи для бульона, но их также можно жарить, запекать, тушить или даже нарезать ломтиками и подавать холодными.

Многие люди любят сочетать корень петрушки с самой петрушкой, превращая петрушку из ее обычной роли в американской кухне в качестве гарнира в более центральную роль, которую она играет в Европе. Особенно популярны супы из петрушки: из пюре из корня и листьев получается приятный сливочный суп с густым телом и нежным, но легко узнаваемым вкусом петрушки.

Как вырастить этот корнеплод «два в одном»

Мое первое знакомство с корнем петрушки произошло в саду на крыше в Уистлере, Британская Колумбия, где шеф-повар вытащил то, что казалось целым растением петрушки, а затем аккуратно срезал кусочки. корень для группы писателей по вкусу. Позже он использовал его в нашей трапезе. Когда я нашел семена у своего местного поставщика семян, я ухватился за шанс вырастить этот корнеплод, который предлагает более одного урожая. В этой статье я поделюсь некоторыми советами по выращиванию, порекомендую набраться терпения и объясню, что, черт возьми, с этим делать.

Корень петрушки ( Petroselinum crispum var. tuberosum ) — семейная реликвия, которая восходит к 17 веку и гораздо более популярна в Центральной Европе (Германия, Польша, Венгрия и т. д.), также упоминается как гамбургская петрушка, голландская петрушка и петрушка из репы. Я видел, как его сравнивают с сельдереем.

Представитель семейства морковных, корень петрушки внешне похож на пастернак. А вот длинные тонкие корни имеют скорее кремово-белый оттенок. Корни могут достигать от шести до восьми дюймов (от 15 до 20 см) в длину. И съедобные корни, и листья содержат питательные вещества. Корень является источником антиоксидантов, а также витамина С, клетчатки, калия, магния, фолиевой кислоты и цинка. Он также должен помочь при воспалении.

Свежесобранные корнеплоды петрушки и моркови, готовые к обжариванию на гриле в оливковом масле с небольшим количеством соли и перца!

Посадка корневых семян петрушки

Корневой петрушке требуется от шести до 12 часов солнечного света. Приподнятая грядка, на которой я выращивал этот корнеплод, находится на менее солнечном конце этой шкалы, поэтому я обнаружил, что мои корни никогда не становятся такими большими. Тем не менее, возможно, я не оставлю их в земле достаточно долго!

Поскольку это корнеплод, вам понадобится хорошая рыхлая рыхлая почва, чтобы предотвратить разветвление. Осенью или ранней весной внесите в огород компост. Корень петрушки — один из тех овощей, которые можно посадить в землю перед любителями жары.

Семена корня петрушки я приобрел в местной семенной компании William Dam Seeds. Он называется Nordic-Hilmar, «улучшенный тип Halblange из Германии».

Сейте семена рядами глубиной около четверти дюйма (около 0,5 см). Расставьте ряды на расстоянии от 12 до 24 дюймов (от 30,5 до 61 см) друг от друга. Я обнаружил, что семена медленно прорастают, но как только рассада прорастет, вы увидите эти предательские плоские листья, похожие на листья петрушки, растущие сквозь почву. Чтобы прорасти, требуется от 14 до 35 дней, так что наберитесь терпения! В первый раз, когда я вырастил корень петрушки, я предполагал, что он не прорастет, но однажды я понял, что мой рядок растет!

Я видел на веб-сайте Baker Creek Heirloom Seeds совет хранить семена в холодильнике за несколько недель до посадки. Их можно сажать, когда температура почвы составляет от 65°F до 70°F (от 18°C ​​до 21°C). Мой пакет с семенами сорта Nordic-Hilmar рекомендовал сеять семена при температуре почвы около 60°F (16°C).

Уход за урожаем

Вы захотите проредить всходы, как морковь, когда начнут появляться листья. Постарайтесь расставлять растения так, чтобы они находились на расстоянии примерно 7,5 см друг от друга. Это будет способствовать формированию более толстого корня, как у моркови или пастернака.

Проредите корни петрушки, чтобы сделать их более толстыми. Эти собранные корни были посажены слишком близко друг к другу.

Если летом почва становится слишком сухой, корни могут раздваиваться. Следите за своим садом, если в вашем регионе наблюдается засуха, чтобы обеспечить постоянный полив растений.

Сбор корня петрушки

Корень петрушки готов примерно через 90 дней после прорастания. Это три-четыре месяца ожидания! Тем не менее, вы можете оставить их в земле для сбора урожая до смертоносных морозов. (Они на самом деле могут быть слаще после мороза.) И, если вы правильно мульчируете, вы сможете оставить их в земле еще дольше, как зимнюю морковь. Мне не удалось вырасти настолько, чтобы удержаться в земле, но однажды я хотел бы попробовать.

Постоянный полив корневой петрушки, особенно во время засухи, поможет предотвратить расщепление корней.

Собирайте листья корня петрушки в течение всего вегетационного периода, пока корень растет под землей. Тем не менее, помните о том, сколько вершин вы берете. Возможно, вы захотите быть избирательным в своем урожае.

Корни петрушки можно хранить в тех же условиях, что и морковь. В холодильнике они будут храниться около недели, если завернуть их в бумажное полотенце и поместить в полиэтиленовый пакет.

Приготовление и консервирование корня петрушки

Я считаю, что корень петрушки по вкусу немного напоминает пастернак. Я видел вкус, описываемый как свежий и ореховый, и слаще пастернака. Но она определенно пахнет петрушкой, когда вы вытаскиваете ее из сада и начинаете обрезать корень.

Зелень корневой петрушки выглядит так же, как зелень петрушки плосколистной. Они также съедобны, но немного жестче, чем обычная петрушка. Откусите кусочек перед добавлением в сырой салат. Я не уверен, что корни работают как сырая порция. Но они идеально подходят для добавления в супы и рагу.

Летом я люблю жарить овощи на гриле — свеклу, морковь, картофель, репу и гамбургскую петрушку. Поэтому мой самый простой «рецепт» — это в основном вымыть, обрезать клубни, если необходимо, нарезать на кусочки размером с укус, выложить на фольгу или на противень для гриля, сбрызнуть или смазать оливковым маслом, посыпать солью и перцем, обжарить. Они, вероятно, также были бы вкусными с топленым маслом. Мне нравится обрезать листья корня петрушки, чтобы «приправить» жареные овощи.

Я также нашел интересный рецепт жареной корневой петрушки от Маркуса Самуэльссона, который я хотел бы попробовать. Вы просто нарезаете корень петрушки, обжариваете его в кастрюле на оливковом масле со смесью других ингредиентов, включая зеленую фасоль. В конце добавляются мелко нарезанные листья.

Я оставляю ботву для своего домашнего бульона, который я люблю готовить. Я просто кладу их в пакет для заморозки и храню до тех пор, пока не буду готова варить большую кастрюлю бульона с овощами и зеленью для супа в течение дня. Целый овощ также хорошо работает в сытных осенних супах и тушеных блюдах.

Прочие корнеплоды для выращивания

• Выращивание и сбор свеклы
• Посев семян репы
• Как вырастить морковь
• Посадка семенного картофеля
• Подготовка и посадка батата

Приколите это к своей доске корнеплодов!

Ферма долины Хармони: овощи Особенность: корень петрушки

Андреа Йодер

Корень петрушки

Корень петрушки — интересный овощ, который у нас редко есть возможность включить в коробки CSA. Мы познакомились с корнем петрушки много лет назад по просьбе шеф-повара Одессы Пайпер, который осознал ту тонкую, но поразительную роль, которую корень петрушки может играть в осенних и зимних блюдах. Хотя он более широко используется в Европе, он не так известен в США. Корень петрушки – это корень растения петрушки. Хотя обе эти культуры имеют схожие растения, существуют разновидности, выращиваемые специально для корня, а не для травы. Корень петрушки — сложная культура для выращивания с ограниченным рынком для продажи, поэтому мы сажаем ее только раз в пару лет. Чтобы получить хороший, прямой корень, корень петрушки должен быть высеян прямым посевом, в отличие от травяной петрушки, которую выращивают в теплице в качестве рассады. Семена корня петрушки очень трудно прорастить и имеют длительный вегетационный период. Эти два фактора усложняют уход за этой культурой и требуют затрат времени на выращивание и прополку вручную несколько раз в течение сезона.

Только что собранный корень петрушки, еще с зеленой ботвой

Хотя корень петрушки напоминает пастернак, они очень разные по вкусу. Корень петрушки имеет мягкий аромат петрушки и придает сладкий, тонкий фоновый вкус блюдам, приготовленным с его использованием. Его можно есть сырым или приготовленным. В сыром виде вы можете натереть его поверх салата из зелени или сделать центральным ингредиентом салата. Смешайте измельченный корень петрушки с морковью, нарезанным кубиками луком-шалотом и перемешайте со свежей петрушкой и лимонным уксусом. Корень петрушки хорошо сочетается с другими корнеплодами и является восхитительной добавкой к супам и корневым пюре вместе с картофелем, сельдереем, пастернаком и т. д. запас на этой неделе. Куриный бульон, в частности, поднят на новый уровень благодаря добавлению корня петрушки вместе с морковью, сельдереем и луком — все это включено в набор этой недели! Мы часто слышали, что корень петрушки является секретным ингредиентом бабушкиного куриного супа… который начинается с хорошего бульона.

Насладитесь и оцените этот маленький вкус чего-то особенного. Пройдет несколько лет, прежде чем мы снова вырастим его!

Красная чечевица с зимней сквош и зелеными

Сервины: 4

1 стакана красной чечевицы

3 ст. куркума

1 ч. л. соли, плюс еще по вкусу

1 ч. л. семян тмина

1 ч. л. семян горчицы (не обязательно, но настоятельно рекомендуется)

2 ст. гуахильо или красный перец фресно), нарезанный тонкими ломтиками (может заменить щепоткой или двумя хлопьями сушеного перца)

5-6 чашек воды

1 чашка нарезанной кубиками кабочи или мускатной тыквы

1 пучок зелени горчицы ИЛИ 4 чашки сырого шпината

Свежий лайм и кинза для украшения

Приготовленный рис басмати или картофель

1. Хорошо промойте чечевицу, используя сетчатый фильтр.
2. Нагрейте сковороду на среднем огне и добавьте оливковое масло. Как только оливковое масло закипит, добавьте лук и чеснок. Обжаривайте около 5 минут, затем добавьте чечевицу, имбирь, куркуму, соль, семена тмина, семена горчицы, лемонграсс, листья карри (если используете) и красный перец чили. Перемешайте, затем добавьте 3–4 стакана воды или столько воды, чтобы уровень жидкости был выше уровня чечевицы примерно на ½–1 дюйм.
3. Накройте крышкой и доведите до кипения. Когда чечевица закипит, снимите крышку и добавьте тыкву. Добавьте еще 1-2 стакана воды и продолжайте варить, пока тыква не станет мягкой, чечевица не станет мягкой, а смесь станет более однородной.
4. Уменьшите огонь до минимума и добавьте зелень. Если вы используете зелень горчицы, вымойте листья, а затем порвите или нарежьте на небольшие кусочки, прежде чем добавлять их к чечевице. Варите еще несколько минут, пока вся зелень не превратится в чечевицу.
5. Отрегулируйте приправу солью и перцем. Подавайте вместе с приготовленным рисом басмати или отварным картофелем. Украсить долькой свежего лайма и нарезанной кинзой.

Красивая зелень красной горчицы

Я адаптировал этот рецепт из рецепта, первоначально написанного Маккел Хилл для ее блога — NutritionStripped.com. Листья горчицы очень вкусны по этому рецепту, который довольно легко приготовить. Шеф-повар Андреа

Суп из картофеля и петрушки с корнем петрушки

На 4–6 порций

1 ½ фунта картофеля, очищенного

2 средних корня петрушки, очищенных

1 ½ ст. 2 лавровых листа

½ стакана сухого белого вина

2 стакана рубленой петрушки

1 ½ ч.л. морской соли

6 стаканов воды или овощного бульона

⅓ стакана сливок или дополнительной воды

Свежемолотый черный перец

1. Картофель разрезать вдоль на четыре части и нарезать тонкими ломтиками. Натереть корни петрушки.
2. Растопить сливочное масло в суповой кастрюле и добавить картофель, корни петрушки, лук и лавровый лист. Варить на среднем огне 5-7 минут, периодически помешивая. Увеличьте огонь, добавьте вино и дайте ему увариться, пока оно не станет сиропообразным.
3. Добавьте 1 ½ чашки петрушки, соль и воду; довести до кипения. Уменьшите огонь и варите, частично накрыв крышкой, пока картофель не развалится, около 30 минут.
4. Добавьте сливки и оставшиеся ½ стакана петрушки и прогрейте. Попробуйте на соль и приправьте перцем. Удалите лавровый лист и подавайте.

Рецепт из кулинарной книги Деборы Мэдисон, Новая вегетарианская кухня для всех .

суп для быстрой и легкой еды

5 января 2019 г. 21 февраля 2017 г. Габи Рупп

Перейти к рецепту

Последнее обновление: 5 января 2019 г.

Мой рецепт супа из корней петрушки — еще одно легкое блюдо для холодного времени года. Что мне особенно нравится в этом супе для чистой еды, так это его интенсивный острый и в то же время нежный вкус. Как следует из названия, этот легкий веганский суп имеет вкус петрушки, не будучи навязчивым.

Что такое корни петрушки?

Вы знаете петрушку, но никогда не слышали о корнях петрушки? Тогда вы находитесь в той же лодке, что и я несколько лет назад. Опять же, это была моя овощная подписка, которая познакомила меня с этим неприметным корнем. После того, как я приготовил и попробовал свой первый суп, я и моя семья попали на крючок.

И я уверен, вы тоже попадетесь на крючок! Поскольку овощи играют важную роль на кухне чистого питания, всегда полезно познакомиться с дополнительными видами овощей.

Славным возвращением этого древнего овоща обязаны творческие профессиональные повара. На то есть веская причина: корни петрушки не только вкусны, но и быстро готовятся, очень эластичны и сочетаются практически со всем.

Бледные корни часто путают с пастернаком (см. рисунок выше), а форма напоминает морковь. Самым примечательным признаком свежих корней петрушки являются травы петрушки сверху, которых вы не увидите у пастернака. В качестве классического зимнего корня их можно приобрести на фермерских рынках с октября по начало марта.

Совет по подготовке

Моя миссия на сайте leanjumpstart. com — упростить ваши привычки в отношении здорового питания. Представляю вам быстрый и простой рецепт, который можно приготовить за 30 минут.

Для правильной подготовки рекомендую картофелечистку. Начинайте тщательно очищать сначала тонкий низ, затем толстую верхушку корня. Затем обрежьте концы корней, промойте и нарежьте небольшими кусочками.  

Распечатать

Рецепт вкусного корневого супа.

• Автор: Габи Рупп
• Время подготовки: 10
• Время приготовления: 25
• Общее время: 30

• 11 унций. /300 г корней петрушки небольшими кусочками
• 7 унций/200 граммов картофеля мелкими кубиками
• 7 унций/200 г лука-порея небольшими кусочками
• 35 унций/1 литр овощного бульона
• 300 мл растительного молока
• 1 столовая ложка растительного масла (рапсового или оливкового)
• немного свежемолотого мускатного ореха
• немного петрушки, рубленая
• соль, перец

1. Нагрейте масло в большой кастрюле.
2. Добавить лук-порей и жарить две минуты.
3. Добавьте кусочки корня петрушки и кубики картофеля и дайте попариться еще минуту.
4. Налейте овощной бульон в кастрюлю и дайте ему закипеть.
5. Уменьшить огонь до кипения.
6. Накройте крышкой и готовьте 20 минут или пока картофель не станет мягким.
7. Снимите с огня.
8. Добавьте молоко и взбейте ручным миксером.
9. Приправить мускатным орехом, солью и перцем.
10. Снова кипятить на медленном огне три минуты (но не кипятить).
11. Украсить зеленью петрушки.

Питание

• Размер порции: 3

Польза для здоровья корней петрушки

Бесчисленные питательные вещества этого корня убедили в средние века даже Карла Великого (короля франков) заставить его выращивать своим указом. Помимо витамина В, белка, кальция и железа, эти зимние корни также содержат огромное количество витамина С. Одной порцией (200 граммов) вы можете покрыть большую часть своей ежедневной потребности в витамине С. Его интенсивный острый вкус обусловлен эфирными маслами, которые делают этот корнеплод особенно легко усваиваемым.

Как украсить еду для гостей

Этот простой суп, состоящий всего из нескольких ингредиентов, является для нас типичным зимним субботним блюдом. Хотите удивить своих гостей ярким кулинарным изыском? Улучшите рецепт полосками копченого лосося, которые вы добавите в суп, когда он будет приготовлен.

Другие идеи вкусных рецептов

Я уверен, что смог убедить вас, что корни петрушки могут быть прекрасным дополнением к крем-супам. Для разнообразия я люблю добавлять их также в прозрачные овощные супы для контроля веса, такие как мои любимые щи.

Еще одна замечательная идея рецепта – подавать глазированные в меду коренья с дичью или птицей. Или как насчет вкусного пюре? В следующий раз, когда будете делать пюре, просто замените часть картофеля корнями петрушки на оригинальный вариант «пюре с корнями петрушки».

Совет по хранению

Заверните овощи в формованное полотенце и храните их в кладовой или ящике холодильника до одной недели.

Супы для здорового питания: неотъемлемая часть 52 навыков шеф-повара

Знаете ли вы, что супы для похудения являются важной частью моего электронного курса «52 шеф-повара», в котором представлены рецепты самых аппетитных супов для здорового питания? Нажмите здесь, чтобы узнать больше!

Корни садоводческого наследия: корень петрушки, козлобородник и лопух

Кустарный сад

Дэвид Колмейер / фотография Дэвида Колмейера | 01 января 2017 г.

Белые корни, слева направо: цикорий, пастернак, петрушка, белая морковь, козлобородник.

В зимние месяцы действительно не нужно мучиться с ограниченным разнообразием овощей, потому что выбор корнеплодов может быть намного шире. Если ваш любимый рынок или фермер не готовы предоставить овощи, о которых здесь говорится, было бы здорово вырастить их в своем собственном кустарном саду.

За годы выращивания овощей для самых известных шеф-поваров нашей страны я экспериментировал со многими корнеплодами, которые прославились на протяжении многих лет. Некоторые из них были успешными; другие потерпели неудачу в нашем экстремальном климате. Потребовалось время, чтобы понять, какой необычной процедуры требует клубневой кервель, но его ароматные корни с чарующими нотками кервеля сделали его популярным. Еще одним успехом стал кроснес, разновидность мяты, выращиваемая из-за ее очаровательных корней. Все еще дикий характер скиррета и рампиона, популярных в средние века, сделал эти деликатесы слишком ненадежными для нашего жаркого лета и хорошо дренированных почв. Корни наследия, которые могут преуспеть в обычных садах, включают следующее.

Корень петрушки
 

Это не корень обычной вьющейся или плосколистной петрушки; это разновидность петрушки, выведенная специально из-за ее исключительно ароматного чистого белого корня. На первый взгляд он похож на пастернак, но наверху он менее выпуклый, имеет более белую кожицу, а горизонтальные полосы вдоль корня подтверждают, что это корень петрушки. Его можно использовать как менее приторно сладкий пастернак.

Представленный миру гамбургскими селекционерами в середине шестнадцатого века, это относительно новый член семейства культивируемых овощей. Его насыщенный вкус петрушки/сельдерея/моркови можно использовать вместо любого из этих более распространенных ингредиентов. Сырые кубики — отличное дополнение к салатам. Это замечательно, когда пюре в супах или соусах. Измельченный, он может стать прекрасной вегетарианской котлетой со всем ароматом главной травы европейской кухни. Более крупные корни можно нарезать тонкими ломтиками и обжарить во фритюре, чтобы получились сочные чипсы. Мне нравится использовать его в качестве прозрачного ароматизатора при приготовлении бульона. Корень петрушки остается основным продуктом в немецкой, польской, еврейской, ближневосточной и бразильской кухнях.

Вырастить корень петрушки так же просто, как и морковь. Оригинальный гамбургский сорт по-прежнему легко доступен и является лучшим выбором. Поскольку они прорастают и созревают медленно, их следует высевать прямым посевом в конце мая. Высевайте семена в рыхлую почву глубиной ¼ дюйма рядами на расстоянии 12–15 дюймов друг от друга, с семенами на расстоянии около одного дюйма. Поскольку корень петрушки, как известно, медленно прорастает, осторожно опрыскивайте ряды каждый вечер, пока не появятся ростки (около десяти-пятнадцати дней). Проредите растения на расстоянии 3-4 дюймов друг от друга. Держите быстрорастущие сорняки подальше от этих медленно растущих растений. Летом вы можете украсть несколько листьев, чтобы использовать их как свежую петрушку. Собирайте урожай в ноябре, а затем храните его в открытом полиэтиленовом пакете при температуре замерзания до следующей весны.

Сальсификация
 

Римляне любили этот сочный белый корнеплод, и мы тоже. На самом деле это форма салата, выбранная из-за его корней. Получив прозвище «устричное растение», британцы приписывают ему вкус устриц; для меня это вполне достижимо. Я бы описал вкус как что-то среднее между спаржей и артишоками. Собственный козлобородник — Tragopogam porrifolius, «козлиная борода с семенами, которые летают в воздухе» (подобно семенам одуванчика) — имеет белую кожуру конической формы. Скорцонера — Scorzonera hispanica, «испанская змеиная трава» — имеет черную кожуру на длинном цилиндрическом корне. Эти два совершенно разных растения часто ошибочно отождествляют друг с другом. Тем не менее, оба выращиваются и используются одинаково.

Сальсифик Мамонтовых Сандвичевых островов был выпущен в 1860-х годах и остается доступным по сей день. Впервые о скорцонере сообщили в 1575 году на рынке в Алеппо, Сирия. Первый коммерческий сорт, Гигантский русский, также был выпущен в 1860-х годах. В классической европейской кухне оба этих овоща очищают, нарезают соломкой, а затем быстро сбрызгивают белым винным уксусом или лимонным соком, чтобы они не потемнели. Затем их осторожно варят в слегка подсоленной воде, молоке или белом вине. Затем их чествуют, подавая в качестве отдельного гарнира с молотым черным перцем. Современные повара обнаружили, что сырая скорцонера имеет приятный кокосовый вкус, а нежная черная кожура делает ее привлекательной для презентации.

Оба этих предпочтительных сорта имеют длинные цилиндрические семена, которые следует высаживать в глубоко рыхлую почву глубиной ½ дюйма рядами на расстоянии 12-15 дюймов друг от друга, с семенами на расстоянии около 2 дюймов друг от друга. Для более крупных корней начните в середине мая и утончайте до 4-5 дюймов друг от друга в начале июня. Ни один из них не привлекает вредителей, но предпочитает минимальную конкуренцию с сорняками. Собирайте урожай в ноябре, и вы можете хранить его в открытом полиэтиленовом пакете при заморозке до следующей весны. Сальсифи легко выдергивать, но длинные и ломкие скорцонеры перед вытягиванием необходимо осторожно ослабить.

Лопух

До появления хмеля в пиве лопух был популярным европейским средством для придания горечи овощам и напиткам. Он остается основным ингредиентом традиционной японской, корейской и китайской кухни. Во всем мире он снова получил признание за его многочисленные полезные для здоровья свойства и кулинарные возможности. Этот корень не только по вкусу напоминает артишоки; это напрямую связано с этими самыми привлекательными сферами.

Используйте лопух как морковь – в сыром или вареном виде. Выращивайте их так же, как скорцонеру. Из-за длинных и ломких корней обоих этих овощей я разработал метод выращивания, который значительно упрощает сбор урожая. Приобретите несколько больших пластиковых контейнеров для хранения глубиной не менее 12–18 дюймов. Просверлите в дне несколько дренажных отверстий. Приготовьте почвенную смесь из 3 частей хорошего верхнего слоя почвы и 1 части крупного торфяного мха. В своем солнечном саду заполните контейнеры, упакуйте смесь и заполните еще. Посадите семена и окружите контейнеры посаженными семенами овса или пшеницы, чтобы затенить их и предотвратить перегрев почвы. Во время сбора урожая в ноябре просто опрокиньте контейнеры и осторожно вытащите укороченные корни.

Корень цикория

Говорят, что название «цикорий» происходит от слова Cchorium, древнеегипетского названия этого овоща. Египтяне выбрали версию корня как для употребления в пищу, так и для обжаривания, чтобы настоять на кофейном напитке. В 1600-х годах эта форма цикория была доведена до коммерческого совершенства недалеко от Кьявари, Италия. Хотя в то время в Европе появился кофе, многие потребители предпочли смесь цикория и кофе с пониженным содержанием кофеина. Эта традиция продолжается и сегодня, особенно во Франции, Италии, Индии и Новом Орлеане.

Возобновился интерес к корневому цикорию, поскольку об этих корнях известно следующее: они являются самым высоким источником инулина и растворимой клетчатки для питания пробиотиков кишечника; они являются антиоксидантами для более здоровой крови и печени; и они являются противовоспалительными веществами против диабета, артрита, рака и сердечных заболеваний.

Рафинированные версии уже начинают появляться в списках ингредиентов фирменных йогуртов и волокнистых батончиков. Поскольку я считаю, что натуральный корневой цикорий не более горький, чем тоник, это на самом деле очень вкусный овощ сам по себе.

Поначалу обязательно употребляйте корневой цикорий в умеренных количествах, потому что внезапный прием растворимой клетчатки может привести к вздутию живота и газообразованию, как при употреблении слишком большого количества бобов. После привыкания к нему при регулярном употреблении проблема исчезает. Корень цикория можно жарить на гриле или тушить с нежной кожурой, пока он не станет мягким. Подавайте в чистом виде с небольшим количеством морской соли, перца и лимонного сока или добавьте немного томатного соуса, чтобы замаскировать горечь.

Пока корневой цикорий не появится в магазинах и на рынках, вам придется выращивать его самостоятельно. Даже семена еще не добрались до ожидаемых источников. Но, выполнив поиск по корневому цикорию Кьявари, вы найдете много источников для заказа по почте этого «нового» овоща. В середине июля сейте семена глубиной ¼ дюйма рядами на расстоянии от 12 до 15 дюймов друг от друга, с семенами на расстоянии около одного дюйма. После роста прореживайте растения на расстоянии 3-4 дюйма друг от друга. Вы можете украсть некоторые из более нежных внутренних бланшированных листьев, чтобы включить их в летние салаты. Соберите корни в ноябре, а затем храните корни в открытом полиэтиленовом пакете до следующей весны.

---

Пирожки с корнеплодами

На 8 котлет

Эти быстрые и простые золотистые котлеты могут служить вегетарианским основным блюдом. Сопровождайте их ассортиментом других корнеплодов. Их также можно подавать в качестве закуски или гарнира к любому блюду.

• 2 больших яйца
• 1/2 стакана муки (любой)
• 1/2 ч.л. соли
• 3 стакана крупно натертых корнеплодов
• 1/4 стакана растительного масла

Взбить яйца, пока они не увеличатся в объеме в четыре раза.

No related posts.