Что приготовить из яблок на зиму, кроме варенья и компота, без сахара

Ежегодно хозяйки задают себе вопрос, что приготовить из яблок на зиму, кроме варенья и компота. Этот фрукт в основном всегда дает богатый урожай, поэтому зимой хочется полакомиться чем—то вкусным и необычным. Помимо этого, популярны становятся и рецепты без сахара. Чтобы такие заготовки получились сладкими, необходимо правильно выбирать сорта яблок и способ их приготовления.

Содержание

Рецепт яблочной пастилы

Пастилки – любимое лакомство людей всех возрастов. Такой десерт будет более полезным, по сравнению с магазинным, тем более что сахар не понадобится. Поэтому его можно давать детям любого возраста. Хранится пастила из яблок длительное время, поэтому при большом урожае фруктов запасы можно сделать на всю зиму.

Внимание!

Вкус можно менять, добавляя различные специи. Здесь все зависит от фантазии кулинара.

Рецепт приготовления несложный и простой. Из ингредиентов необходимы только 1 кг яблочек. Сорт при этом значения не имеет.

Этапы готовки

1. Яблоки промыть, удалить семечки и середину.
2. Разрезать на средние дольки и измельчить с помощью мясорубки.
3. Полученный фарш выложить в кастрюлю с толстым дном и варить на слабом огне. Степень готовности нужно определить по кожуре – она должна стать мягкой.
4. Если выбранный сорт яблок не сочный, то в процессе варки можно долить воды.
5. Постоянно мешать, чтобы фрукты не прилипли к посуде. Варить примерно 2—3 часа.
6. Полученную массу перебить в блендере.
7. Противень застелить бумагой для выпечки, и выложить пюре слоем, толщина которого составляет 7—8 мм.
8. Сушить в духовке при температуре 100℃ 4 часа. Конечное время зависит от толщины слоя. Во время сушки дверцы духового шкафа должны быть открыты.

Проверить готовность пастилы просто: достаточно потрогать ее пальцем. Если они не прилипают, то готово. Затем вынуть ее из печи и дать остыть. После этого снять пергамент и разрезать на пластинки.

Яблочный мармелад со свеклой бордо

Летом человек получает необходимое количество витаминов со свежими фруктами. Например, в яблоках содержатся полезными микроэлементы, которыми стоит запастись на зиму. Так, можно приготовить из них мармелад, который будет полезным благодаря отсутствию в его составе сахара. Насыщенный цвет лакомству подарит свекла, в которой также много полезных веществ.

Понадобится:

• яблоки – 1 кг;
• свекла бордо – 1 кг;
• орех мускатный – по вкусу;
• мед гречишный – 2 ст.л.;
• желатин – 40 г.

Внимание!

В свекле и яблоках содержится  пектин, поэтому для мармелада можно не использовать желатин.  Для этого рецепта лучше всего подходит антоновка.

Как готовить

1. Основные ингредиенты очистить от кожуры, натереть на мелкой терке. В яблочках еще нужно извлечь сердцевину.
2. Смешать продукты и выложить в кастрюлю с толстым дном.
3. Поставить тару на медленный огонь и тушить, пока получившаяся масса не перестанет прилипать к ложке. В процессе готовки постоянно помешивать.
4. Залить желатин горячей водой, перемешать и дать настояться.
5. Свеклу и яблоки снять с огня, протереть сквозь сито.
6. Добавить специи, мед, желатин. Все смешать до однородного состояния.
7. Поставить массу на медленный огонь для тушения на 5—10 минут.
8. Выложить ровным слоем на пергамент мармелад и оставить в теплом месте на 30—60 минут.
9. Когда он станет эластичным и перестанет липнет к рукам, свернуть в рулет и отправить в холодильник.

Подавать к чаю, заранее порезав на порционный куски. Такой десерт любят дети, несмотря на то что в его составе свекла.

Грушево—яблочное пюре со сгущенным молоком

На зиму можно заготовить яблоки  в чистом виде и миксовать их с другими фруктами. Например, можно запастись яблочно—грушевым пюре. Рецепт приготовления его необычен тем, что вместо сахара используется сгущенное молоко.

Ингредиенты:

• яблоко – 0,9 кг;
• груша – 0,85 кг;
• вода – 4 ст.л.;
• сгущенка – 360 мл.

Приготовление

1. Фрукты вымыть и удалить серединку.
2. Порезать продукты кубиками и выложить в посуду с толстыми стенами.
3. Тушить на медленном огне, а затем измельчить блендером.
4. Получившуюся пюреобразную массу снова поставить на плиту на 20 минут, влить воду и сгущенку.

По истечении этого времени, разлить продукт по банкам и закатать.

Можно давать детям или использовать как начинку для выпечки.

«Неженка»

Яблочное пюре, приготовленное по этой рецептуре, также не нужно засыпать сахаром. Сладость блюду придаст сгущенное молоко и правильно выбранные сорта фрукта.

Продукты:

• яблочки – 2,1 кг;
• очищенная вода – 2/3 ст.;
• сгущенка – 1 ба.

Готовят пюре так:

1. Яблоки вымыть, высушить, избавиться от семян и хвостика.
2. Нарезать и поставить тушить в огнеупорную кастрюлю.
3. В процессе готовки влить жидкость, чтобы фрукты стали мягкими.
4. Варить примерно 1 час, пока кусочки не станут мягкими.
5. Измельчить в блендере до состояния пюре, а затем снова поставить на огонь.
6. Добавить сгущенное молоко и перемешать.

Готовое блюдо горячим разлить в заранее подготовленные банки, закупорить. Поставить на пол и укутать. Когда тара полностью остынет, можно перенести в погреб.

Вкусные яблоки на зиму в мультиварке

Этот рецепт будет оценен теми людьми, которые следят за своей фигурой, потому что яблоки готовятся без сахара. В этом случае в роли консервантов выступает яблочный сок, поэтому фрукт не теряет полезные свойства и витаминные вещества.

Внимание!

Приготовленные в мультиварке яблочки можно использовать для детского питания, потому что в их составе практически нет углеводов.

Помимо этого, данная рецептура позволяет использовать перезревшие плоды и даже немного испорченные. В устройстве удобно стерилизовать банки – требуется выбрать режим «Пар».

Для приготовления понадобится 3 кг яблок. Лучше брать спелые красные и сладкие сорта, т.к. они более сочные.

Этапы готовки:

1. Плоды помыть и просушить с помощью бумажного полотенца.
2. Удалить семечки, плодоножку, сердцевину и подгнившие участки.
3. Нарезать мякоть на небольшие квадратики.
4. В чистые и простерилизованные банки выложить ингредиент как можно плотнее.
5. Вскипятить воду и залить в каждую емкость. Накрыть крышкой.
6. Через 3 минуты слить жидкость назад в чашу мультиварки и установить режим «Каша».
7. После закипания снова залить ее в баночки и закатать.

Емкости с яблоками перевернуть и оставить до полного остывания. Хранить в прохладном месте. Но после открытия они могут быстро испортится, поэтому употребить их следует сразу.

Яблоки на зиму в духовке без сахара

Еще один способ приготовить яблочное пюре на зиму, без применения консервантов. Такой продукт подойдет как для детского питания, так и начинка для теста или дополнение к чаю. Понадобятся:

• яблочки;
• вода очищенная.

Внимание!

Фрукты могут быть сладкими и кислыми. Но во втором случае перед употреблением нужно будет добавить сахар, мед, сироп или иной подсластитель.

Приготовление

1. Подготовить яблоки.
2. Разрезать каждый плод пополам и выложить на противень кожурой вверх.
3. Налить также немного жидкости, чтобы фрукт не подгорел, а готовое пюре получилось более нежным.
4. Выпекать в духовом шкафу при температуре 180℃ примерно четверть часа.
5. Затем остудить и в блендере довести до пюреобразного состояния.

На последнем этапе полученную массу сложить по пакетам или пластиковым контейнерам и убрать в морозилку.

Сушка

Плоды, используемые для сушки, должны немного кислить, но при этом быть спелыми. Если они будут перезревшими, то не удастся их нарезать дольками. Такой можно использовать как основу для детского компота, начинку для булочек или есть вместо конфет.

Яблок можно брать сколько угодно, главное учесть, что примерно из 10 кг свежих фруктов выйдет примерно 1 кг сухофруктов.

Как готовить:

1. У яблок удалить сердцевину, нарезать дольками, максимальная толщина которых составит 5 мм.
2. Опустить в подсоленную воды и перенести на застеленный пергаментом противень.
3. Сушить в духовом шкафу при температуре 80℃ 6—8 часов. При этом дверца духовки должна быть открытой. Развесить можно и на балконе. В этом случае дважды в день заготовки стряхивать.Дольки нужно мешать, чтобы они не прилипли.

Если все сделать правильно, то сушка будет светлого цвета, мягкая.  Хранить в мешочке или стеклянной емкости.

Пюре яблочное без сахара

Согласно этому рецепту, фрукты необходимо запекать в духовке. Применение такого метода позволит получить пюре с привкусом карамели. Для приготовления не нужно особых навыков и много времени.

Ингредиенты:

• яблочки – 1 кг;
• вода – 0,5 ст.;
• корица – по желанию.

Готовка

1. Яблоки подготовить — помыть, обсушить, удалить семечки и плодоножку.
2. Разрезать на 2—3 части.
3. На противень вырезать дольки срезом вверх. Выпекать 40 минут при температуре 180℃.
4. Переложить продукт в кастрюлю и можно присыпать его корицей.
5. Измельчить блендером до консистенции пюре.
6. Поставить емкость на огонь и довести до кипения.

Разложить продукт в заранее подготовленные банки и плотно закрыть. Тару следует взять чистую и сухую, иначе влага может испортить пюре и уменьшить срок хранения.

Яблочное повидло

Зимой хочется натуральных фруктов, поэтому хозяйки делают запасы. Например, многие варят повидло из яблок, но при это не добавляют в него сахар. Благодаря этому в готовом продукте нет консервантом, а его можно использовать как начинки для выпечки или употреблять просто так с чаем.

Ингредиенты:

• яблоки – 1 кг;
• вода – 1 ст.

Как приготовить

1. Яблочки нарезать, залить водой.
2. Поставить кастрюлю с ингредиентами на плиту и варить четверть часа, постоянно помешивая.
3. После приготовления протереть через сито и снова поставить полученную массу на огонь.
4. Варить до загустения. Вылить в стерилизованные банки и закатать.

Зимой можно открывать с повидлом и использовать как угодно. Срок хранения составляет 12 месяцев.

Моченые яблоки

Эта вкуснятина – блюдо русской кухни, которое полюбилось многим. Их готовят не только ради пикантного вкуса – фрукты полезны людям, страдающим от проблем с пищеварением. Такие яблочки можно есть самостоятельно или использовать как добавку к мясу, десерту, гарнирам.

Понадобится:

• фрукты;
• рассол.

Внимание!

Яблоки должны быть крепкие и с кислинкой.

Этапы приготовления

1. Изначально приготовить раствор. На ведро воды понадобиться 360 г меда, 150 г соли и солодовое сусло (100 г на 1 л воды).
2. Дно бочки, где будут мочить фрукты, выстелить свежей измельченной и ошпаренной кипятком соломой. Ее заменить можно листиками с черной смородины или вишни.
3. Яблоки помыть, выложить в тару рядами, присыпая соломой или листвой.
4. Залить рассолом и оставить на 1—1,5 недели для брожения. Температура должна составлять около 25℃.
5. Когда жидкость перестанет пузыриться, и пена спадет, долить рассол.

Хранить в темном месте при температуре 6—15C. Если обеспечить правильные условия хранения, то яблочки простоят год.

Советы

Чтобы зимние яблочные заготовки получились не только вкусными, но и полезными, необходимо прислушиваться к специалистам. Так,

• для пюре, которое предназначено для детского питания, сахар не нужен. В этом случае баночки придется стерилизовать;
• мочить можно не все сорта фруктов. Идеальный вариант – осенние и раннезимние;
• сушеные яблоки останутся светлыми, если примерно 4 минуты подержать их в соляном растворе. Для его приготовления в 1 л воды смешать 1 ч.л. соли;
• для маринования необходимы сладкие сорта.

Сделать различные заготовки из яблок на зиму без сахара несложно. Главное, выбрать свой идеальный рецепт и строго следовать инструкции. Способов обработки фрукта немало, поэтому можно постоянно экспериментировать. Советы экспертов помогут не ошибиться.

Что сделать из яблок на зиму, кроме надоевшего варенья

Метки

Десерты Компоты Консервации Сладости Яблоки

Многие наши соотечественники имеют свои хозяйства, в том числе какие-никакие садовые участки. И так уж сложилось, что наиболее урожайными у нас остаются яблони. Яблок бывает действительно много. Но что сделать из яблок на зиму, чтобы этот самый урожай не пропал зазря? Обычное варенье уже порядком надоело.

GettyImages

На самом деле существует немало способов, как правильно распорядиться дарами матушки-природы. В этой статье мы бы хотели коротко рассмотреть некоторые из них. Кто знает, возможно, именно этой зимой ты расширишь список своих консерваций. Ведь, как известно, выкидывать лишние продукты в мусорное ведро — грех или, как минимум, излишняя расточительность.

Пастила и сидр

Оба эти способа являются не самыми простыми, и на них уходит достаточно сырья. Но результат получается отменным. Сидр, кстати, совсем необязательно делать хоть сколько-нибудь крепким. Просто обычный яблочный сок может наскучить. Но его измененный вкус порадует своей насыщенностью и искорками праздника. А мы пока приготовим пастилу.

© Depositphotos

Ингредиенты

• яблоки
• 100 мл воды
• 4 ст. л. сахара

Приготовление

1. Яблоки вымыть, порезать на части без семечек. На дно кастрюли вылить воду с сахаром, высыпать яблоки. Подогревать на медленном огне, иногда помешивая, пока кусочки не станут мягкими. Затем измельчить их погружным блендером в однородную массу. Полученное пюре нужно выпарить на медленном огне, избавляясь от лишних жидкостей.
2. Противень застелить пергаментом или силиконовым ковриком. На него нанести яблочное пюре слоем в полсантиметра. Теперь время окончательного приготовления пастилы: 4 часа в духовке при температуре 100 градусов. Идеально приоткрыть при этом дверцу духовки, например, подложив под нее обыкновенный карандаш. Готовая пастила отлично хранится и не липнет к рукам.
   © Depositphotos

Повидло и мармелад

На эти два вида сладостей уходит действительно много яблок. Зато и хранится вкуснятина легко и без лишних проблем. Мармелад интересен сам по себе, а повидло отлично применимо в пирожках, булочках и другой сдобе. И нет, это не варенье, хотя схожесть в их приготовлении явно просматривается. Вот, например, что можно сделать из яблок на зиму:

© Depositphotos

Ингредиенты

• 1 кг яблок
• 800 г сахара
• 2 ст. воды
• лимон

Приготовление

1. Кисло-сладкие яблоки моем, чистим, режем и бросаем в кастрюлю с толстым дном. Заливаем водой и доводим это всё до кипения воды, а затем и до размягчения яблок. Пюрируем, добавляем сахар и мелко порезанный лимон. Варим на медленном огне около 40 минут, постоянно помешивая и снимая появившуюся пенку.
2. Загустевшую массу с кусочками лимона заливаем в стерильные банки и закрываем. Хранится долго, а нам вкусно. Кусочки лимона отлично разбавят текстуру и дадут приятную нотку цитрусовых.
   © Depositphotos

Яблоки со сгущенкой и компот

Если с компотом большинству всё и так понятно, то яблоки со сгущенкой — не настолько популярная консервация. А зря, ведь это сладкое угощение реально может удивить своим вкусом. Слишком много, естественно, его не приготовишь. Но и удивить гостей каким-то праздничным снежным вечерком можно. Поехали.

© Depositphotos

Ингредиенты

• 2 кг яблок
• 380 г (банка) сгущенного молока
• 200 мл воды

Приготовление

1. Первый этап очень похож на все вышенаписанные. Нужно помыть, почистить и нарезать яблоки без кочана и семечек. 20 минут варим яблоки, помешивая. Когда они станут достаточно мягкими берем блендер и превращаем их в пюре.
2. Теперь время добавить сгущенку. Немного перемешиваем массу и снова ставим ее на несильный огонь, буквально на 8 минут. Дальше нужно снова воспользоваться блендером и дать почти готовому десерту закипеть. После этого переливаем его в стерильные банки и закатываем крышкой. Около 3 полулитровых банок точно наберется.
   © Depositphotos

Вот такие у нас для тебя сегодня советы. Когда яблок много, их хранение становится проблематичным. Заводятся мушки, портятся сами плоды. И никакие шарлотки не помогут. Поэтому попробуй воспользоваться нашими способами готовки. Собственный урожай нужно беречь!

Фото в статье Getty Images.

Поделиться

Как сохранить яблоки на всю зиму

Хотите знать, как сохранить эти 10 (или 20, или 30!) фунтов свежих яблок свежими? Наш гид поможет вам сохранить ваши запасы на всю зиму.

Для многих осень означает одно: сезон яблок! Семья и друзья собираются вместе для этой долгожданной поездки в сад, чтобы собрать свежие яблоки, выпить сидр и откусить теплые пончики с сидром. Наша любимая часть? Направляясь домой с мешками и мешками яблок. Мы любим консервировать и печь пироги, но большую часть яблок оставляем на зиму.

Хотите верьте, хотите нет, но даже яблоки, которые мы храним в наших подвалах до марта, свежее, чем в продуктовом магазине. Магазинные яблоки обрабатывают химикатами и хранят почти год, прежде чем они попадут на прилавки.

(Вы должны заморозить эти летние продукты, чтобы использовать их в течение всего года!)

В домашних условиях легко сохранить жизнь яблоку на зиму! Следуйте этим советам по хранению яблок:

1.

Выберите правильный сорт

Перед началом процесса хранения убедитесь, что яблоки хорошо хранятся. У них должна быть более толстая кожица и более твердая мякоть. Думает Granny Smith, McIntosh, Golden Delicious и Fuji. Выбираете семейную реликвию? Спросите у фермера или продавца, как долго он будет храниться. (Многие фермеры считают яблоки пригодными для хранения фруктами.)

2. Время сбора

Старайтесь собирать яблоки до того, как они полностью созреют. Легко сказать, насколько спелое яблоко; просто посмотрите на его цвет и попробуйте на вкус. Если он еще не полностью окрашен и все еще имеет небольшую терпкость, его можно собирать для хранения.

3. Внимательно осмотрите каждое яблоко

Если вы заметите какие-либо признаки ушибов, гниения или трещин, немедленно удалите их для использования. (Мы любим использовать побитые фрукты в сапожниках.) Эти яблоки не будут хорошо храниться, и если яблоки гниют, они выделяют больше этилена и заставляют гнить близлежащие яблоки.

4. Поместите яблоки в пластиковый контейнер

Лучше всего хранить каждый сорт яблок в отдельном пластиковом контейнере.

5. Пройдите лишнюю милю

Это необязательно, но чтобы исключить возможность соприкосновения гнилого яблока с другими яблоками, вы можете завернуть каждое яблоко в газету. Когда пришло время есть, смойте яблоко, чтобы избавиться от газетных чернил, которые могли попасть на него.

6. Храните яблоки в прохладном, сухом месте

Идеальной является температура от 35 до 40 градусов. Ящик для хрустящей корочки холодильника работает лучше всего, но если места в холодильнике недостаточно, подойдет гараж, сарай или другое защищенное место на открытом воздухе. Но крайне важно не дать яблокам замерзнуть! Это разрушает их клетки, и при оттаивании они становятся мягкими. Когда пришло время нарезать яблоки, узнайте, как уберечь яблоки от потемнения.

7. Проверяйте часто

Убедитесь, что ни один из них не поддался гниению или повреждению; удалить все, что начинает идти.

8. Используйте ‘Em Up

Как только яблоки достигнут комнатной температуры, они быстрее созреют и испортятся, поэтому используйте их быстро. Найдите наши любимые яблочные рецепты прямо здесь.

1/82

Эти яблочные вафли приятны и согревают в любое время — утром или вечером. Запах подрумяненных вафель с яблоками обязательно согреет вас даже в самые ветреные зимние дни. — Джейн Симс, Де Леон, Техас

Перейти к рецепту

Это старый южный рецепт оладий с яблоками. Когда мы вернулись домой из поездки по Югу несколько лет назад, я нашла рецепт среди брошюр, которые привезла с собой. С тех пор я делаю эти простые яблочные оладьи. — Джон Роббинс, Спрингдейл, Пенсильвания

Перейти к рецепту

Пока вы этим занимаетесь, научитесь также делать яблочные розы.

Рецепт имбирных пряников достался моей бабушке, и мы всегда ели их с теплым яблочным пюре. Я приспособил его к десерту на одной сковороде, выложив яблоки на дно чугунной сковороды и покрыв их пряничным тестом. Сковородка создает на имбирных пряниках удивительно толстую корочку. — Мэри М. Леверетт, Колумбия, Южная Каролина

Перейти к рецепту

Я создал это старосветское блюдо на основе блюда, которое ел во время путешествий. Ароматная закуска идеально подходит для будних вечеров или особых случаев. Мне нравится подавать эту жареную колбасу с макаронами. — Джеральд Хетрик, Эри, Пенсильвания

Перейдите к рецепту

Перепробовав множество рецептов яблочных пирогов со свежими яблоками, я обнаружил, что этот старомодный простой яблочный пирог получается влажным, плотным и по-домашнему вкусным. Более того, его быстро приготовить, а когда его подают теплым со взбитыми сливками или ложкой замороженного заварного крема, он становится одним из самых любимых в моей семье. — Шерри Эшенфелтер, Уотервилль, Огайо,

Перейти к рецепту

Это блюдо из картофеля с гребешком и яблоками прекрасно сочетается с запеченными свиными отбивными в панировке, которые можно одновременно приготовить на другой чугунной сковороде. Мы на пенсии, так что нас всего двое, но вы можете легко удвоить рецепт, чтобы угостить толпу. — Ширли Рикис, The Villages, Florida

Перейти к рецепту

Этот пряный коблер с яблоками и клюквой обязательно понравится всем гостям вашего праздника. Он идеально подходит для осени, но его можно делать круглый год, так как в нем используется свежая или замороженная клюква. — Джоан Холфорд, Норт Ричленд Хиллз, Техас

Перейти к рецепту

Мы с мужем приехали в Канаду из Голландии более 40 лет назад. Этот традиционный голландский рецепт является любимым в нашей семье, и я часто брал его с собой на обеды и другие встречи. —Элизабет Питерс, Мартинтаун, Онтарио

Перейти к рецепту

Яблочный аромат придает слегка сладковатый оттенок главному событию праздничного ужина. Прекрасный аромат, доносящийся из вашей кухни во время приготовления этой индейки, заставит всех говорить. —Сьюзи Хорват, Милуоки, Орегон

Перейти к рецепту

Это один из лучших рецептов моей мамы! Я уверен, что ваша семья тоже будет в восторге от него. Подавайте его в качестве десерта или особого угощения на завтрак. — Джерри Градерт, Линкольн, Небраска

Перейти к рецепту

Немецкая семья моего мужа называет это Oma’s apfelkuchen , что переводится как «бабушкин яблочный пирог». Они делятся рецептом уже более 150 лет. Я использую яблоки Гренни Смит, но подойдет любой сорт. — Эми Кирхен, Лавленд, Огайо

Перейти к рецепту

В один из дней Благодарения я потерял рецепт, который собирался использовать, поэтому я слепил эту клюквенную начинку. Моя кузина Сэнди, заядлая поклонница традиционных начинок, сказала, что это лучшая начинка, которую она когда-либо пробовала! Разговор о комплименте! — Беверли Норрис, Эванстон, Вайоминг

Перейти к рецепту

Рецепт совершенствовался в течение многих лет, пока мы его готовили. Эта версия была любимой на наших рождественских ужинах (Джуди Бэтсон, Тампа, Флорида).

Перейти к рецепту

Методом проб и ошибок моя семья снова и снова просит приготовить эту запеканку из блинов. Это так легко и очень хорошо. — Этель Сандерс, Оклахома-Сити, Оклахома

Перейти к рецепту

В поисках способов сократить количество блюд, которые требуют времени в духовке на День Благодарения, я придумала блюдо из сладкого картофеля, которое можно приготовить заранее в мультиварке. Он не слишком сладкий и идеально подходит для индейки или ветчины. — Джуди Бэтсон, Тампа, Флорида

Перейти к рецепту

Кто знал, что из шалфея и яблочного сидра получится такой фантастический хлеб? Из этой универсальной буханки с легким оттенком сладости можно приготовить замечательные бутерброды или начинку. — Кристин Вендланд, Браунс Миллс, Нью-Джерси

Перейти к рецепту

Его можно подавать в качестве гарнира или основного блюда на завтрак, обед или ужин. Мне нравится подавать его на завтрак с вареными или жареными яйцами. — Валери Донн, Вильямсбург, Мичиган

Перейти к рецепту

Это яблочное печенье с арахисовым маслом отлично подходит для осенних посиделок. Они хрустящие снаружи и мягкие внутри. — Марджори Бенсон, Нью-Касл, Пенсильвания

Перейти к рецепту

Ничто не сравнится с этими нежными ломтиками запеченного яблока на мороженом, чтобы насладиться вкусом урожая. Это старомодное лакомство придает новый вид традиционным печеным яблокам. Они также отлично подаются с вафлями или с ветчиной. Обязательно оставлю место для десерта! — Линда Гайдо, Нью-Брайтон, Пенсильвания

Перейти к рецепту

Моя жареная свиная вырезка фарширована двумя нашими любимыми ингредиентами: грецкими орехами и яблоками. Это утешительное блюдо — самое популярное блюдо из свинины в моей семье. — Глория Брэдли, Нейпервилл, Иллинойс

Перейти к рецепту

У меня были яблоки и сыр рикотта, поэтому вместо пирога я решил сделать что-то другое. В результате получились эти пушистые, нежные вафли с легким оттенком сладости. — Тери Рэйси, Cadillac, Мичиган

Перейти к рецепту

Большую часть времени я придерживаюсь здорового питания, но этот яблочный пирог с пряностями стоит потраченных денег! Каждый год я дорожу возможностью испечь свой собственный торт ко дню рождения, и я выбираю его. Вы можете добавить стакан изюма в тесто перед выпечкой, если хотите. — Дженнифер Оуэн, Луисвилл, Кентукки

Перейти к рецепту

Сочетание яблок, квашеной капусты и копченой колбасы придает этому сытному обеду старинный вкус. Мне это нравится, и это так легко сделать. —Caren Markee, Cary, Illinois

Перейти к рецепту

Я разбавляю яблочный сидр лимонадом, апельсиновым соком, медом и специями для новой версии классического блюда. осенний напиток. — Гленна Туман, Бойсе, Айдахо

Перейти к рецепту

Я часто готовлю воскресный бранч для себя и мужа и всегда экспериментирую с новыми рецептами. Яблоки, собранные с нашего дерева, послужили источником вдохновения для этих сладких и соленых блинов, которые мой муж быстро объявил хранителем. — Сью Гронхольц, Бивер-Дам, Висконсин.

Перейти к рецепту

Я не очень хороший пекарь, но кофе люблю. Пытаясь попрактиковаться в выпечке, я трачу последний утренний кофе на приготовление этого торта — в буквальном смысле. Он очень влажный и рассыпчатый, а на вкус он такой, как будто вы окунули свой торт прямо в чашку горячего джо. — Дарла Эндрюс, Шерц, Техас

Перейти к рецепту

Я слышала об использовании тыквы в соусе, поэтому я объединила в одном блюде четыре моих любимых продукта: яблоки, тыкву с орехами, бекон и кленовую колбасу! Теперь это одно из самых востребованных блюд во время праздников. — Бренда Крауч, Энсли, Небраска

Перейти к рецепту

Кукурузная мука придает этому перевернутому пирогу уникальную текстуру. Яблоки, клюква и орех пекан являются вкусной альтернативой типичным ананасам и вишням. — Марджи Берри, Траут-Лейк, Вашингтон

Перейти к рецепту

Капелька карамели дополняет вкус яблока и цельнозерновой муки этих деревенских булочек. — Арлин Кук, Бейнбридж, Джорджия

Перейти к рецепту

Как яблочный пирог без формы, этот восхитительный пирог имеет хрустящую корочку, которая красиво режется, и вкусную карамельную глазурь. — Бетти Фулкс, Ония, Арканзас

Перейти к рецепту

Яблочно-клюквенный чипс — прекрасный осенний десерт, когда сезон клюквы и яблок. Плоды вполне совместимы по вкусу и цвету и помогут сделать любой стол праздничным и манящим. — Марта Сью Страуд, Кларксвилль, Техас

Перейти к рецепту

Я сделала это для семейной встречи на день рождения моего мужа. Домашнее яблочное пюре с розмарином придает нежной свинине дополнительный вкус. — Анджела Лемуан, Хауэлл, Нью-Джерси

Перейти к рецепту

Фритюрница делает эти простые яблочные оладьи более полезными, чем традиционные оладьи, но при этом такими же вкусными. Это быстрый и легкий десерт с восхитительной глазурью из коричневого масла! — Алисса Кастриотта, North Scituate, Род-Айленд

Перейти к рецепту

Этот теплый и сытный десерт идеален для любого холодного, ветреного зимнего вечера. А мультиварка наполнит вашу кухню удивительным ароматом. Мой желудок урчит от одной мысли об этом! —Майя Альби, Карлсбад, Калифорния

Перейти к рецепту

Хотя это основное блюдо передает сказочный аромат осени, не стесняйтесь подавать его в течение всего года. Вся ваша семья соберется к столу, когда почувствует запах этого вкусного жаркого. Это сытное блюдо делает повседневный ужин особенным.— Кэти Барбарек, Джолиет, Иллинойс

Перейти к рецепту

Если вы ищете красивое блюдо, которое можно приготовить к бранчу с гостями, попробуйте это. Всем, кому я его подавала, понравилось, кроме одного раза, то есть когда муж попытался сделать по моему рецепту, который я неправильно записала! Если не кинуть муку, как я, получится просто супер! — Джуди Ван Бик, Линден, Вашингтон

Перейти к рецепту

Жареные яблоки в этом салате прекрасно сочетаются с голубым сыром, грецкими орехами и бальзамической заправкой. Мне нравится подавать его на десертных тарелках из розового стекла Depression от моей прабабушки. —Paul Soska, Toledo, Ohio

Перейти к рецепту

Эти простые яичные рулеты для яблочного пирога можно приготовить по мере необходимости, используя обертки для яичных рулетов в качестве емкости для фруктов, а не традиционную корку для пирога. При аэрофритюрном способе приготовления получается хрустящая хрустящая корочка с нежной сочной начинкой. Вместо обычного сливочного сыра можно использовать ароматизированную пасту, в зависимости от наличия. — Шейла Сухан, Скоттдейл, Пенсильвания

Перейти к рецепту

Я живу в стране яблок, и одним из способов использования фруктов является приготовление вкусных яблочных чипсов. Сборка этого лакомства не займет много времени. —Gertrude Bartnick, Portage, Wisconsin

Перейти к рецепту

Классические ароматы прованских трав, яблок и чернослива делают эту легко приготовленную свинину похожей на сытное блюдо во французском загородном кафе. Для традиционного сочетания подавайте свинину с тушеной чечевицей. — Сюзанна Бэнфилд, Баскин-Ридж, Нью-Джерси

Перейти к рецепту

Знакомый домашний повар поделился этим рецептом сладкого теста с фруктовой начинкой. Мой сын, который не любитель сладкого, был разочарован, когда, вернувшись домой, обнаружил, что его отец съел последний колаш из партии. — Энн Джонсон, Эвансвилл, Индиана

Перейти к рецепту

Когда я захотела попробовать что-то новое с нашей праздничной ветчиной, я приготовила эту глазурь для сидра. Он немного сладковатый, но все же имеет пряный вкус, который жаждет моя семья. — Ребекка ЛаВэр, Хилтон, Нью-Йорк

Перейти к рецепту

Мой муж и я выросли на ферме, и мы предпочитаем домашнюю кухню, а не еду вне дома. Это прекрасно работает, так как я люблю пробовать новые рецепты! Я подаю эту яблочную сальсу в качестве закуски и закуски. Кроме того, это достаточно сладко, чтобы быть десертом. К тому же его легко транспортировать. — Кэролин Бринкмейер, Голден, Колорадо

Перейти к рецепту

Этот рецепт яблочного печенья с карамелью представляет собой забавную альтернативу традиционному овсяному изюму. Перед этими сладостями трудно устоять! — Рэйчел Льюис, Данвилл, Вирджиния

Перейти к рецепту

Эти кексы с яблочным пирогом всегда пользуются успехом! Их очень легко приготовить, а вкус просто обалденный. Конечно, они одинаково вкусны в любое другое время года. — Дженнифер Стоуэлл, Дип-Ривер, Айова

Перейти к рецепту

Если за столом есть любители тыквы или клюквы, вот ваш новый рецепт. Он красочный, сочетание вкусов восхитительное, и это подходящее дополнение к меню на День Благодарения. — Дороти Притчетт, Уиллс-Пойнт, Техас

Перейти к рецепту

Этот пирог получил восемь наград на местных ярмарках. Люди говорят, что это выглядит и на вкус похоже на гигантскую булочку с яблоком и корицей. Во время праздников я беру отпуск, чтобы удовлетворить запросы семьи и друзей на пироги. Рецепт стал всеобщим любимцем. — Сьюзен Фриш, Джермансвилль, Пенсильвания

Перейти к рецепту

Не забудьте проверить этот простой рецепт жареного яблочного пирога.

Эти кусочки яблочного пирога забавны для детей. Просто оберните полоски теста вокруг яблочных долек и встряхните их с корицей и сахаром. Тогда просто испеките и наблюдайте, как они исчезают! — Вкус домашней тестовой кухни

Перейти к рецепту

Я готовлю несколько порций этого простого и вкусного домашнего яблочного масла, чтобы заморозить его в банках. В зависимости от сладости используемых яблок можно регулировать сахар по вкусу. —Betty Ruenholl, Syracuse, Nebraska

Перейти к рецепту

Моя семья сходит с ума по этой начинке, которую я готовлю в мультиварке. Он хорошо замерзает, поэтому мы можем наслаждаться им еще долго после того, как прошел День Благодарения. — Бетт Вотрал, Вифлеем, Пенсильвания

Перейти к рецепту

Яблочные пончики напоминают мне о семейных поездках в Южную Дакоту. Мы останавливались в Wall Drug на дюжину или около того, прежде чем разбить лагерь в Бесплодных землях. Кленовая глазурь была и остается моей любимой. Поделитесь партией с друзьями и семьей, которые ценят горячий, свежий пончик с яблочным сидром. — Мелисса Хансен, Милуоки, Висконсин

Перейти к рецепту

В этом великолепном штруделе есть то, что вам нужно в это время года: тонкие слои слоеной корочки и много сочных яблок. — Дарлин Бренден, Салем, Орегон

Перейти к рецепту

Моя сестра придумала простой рецепт, который можно подавать как основное блюдо или как закуску. Людей удивляет сочетание курицы, яблок, помидоров и кукурузы внутри хрустящих лепешек, но им это нравится. — Стейша Слэгл из Мейсвилля, штат Миссури

Перейти к рецепту

Мой 6-летний сын и я придумали этот рецепт, чтобы использовать последние яблоки, которые мы собрали в местном яблоневом саду. Каждый батончик прекрасно сочетается с ложкой сладких взбитых сливок. — Хизер Бейтс, Афины, Мэн

Перейти к рецепту

Поскольку сыр и шалфей так хорошо сочетаются с яблоками, я решил положить их все в булочки. Эти мини-угощения сделают осенний бранч на выходных, вечеринку или вечеринку еще веселее. — Сью Гронхольц, Бивер-Дам, Висконсин

Перейти к рецепту

Помню, однажды я вернулся домой угрюмым, потому что мы проиграли игру в софтбол. Бабушка в своей мудрости предположила, что, может быть, от кусочка горячего яблочного пирога мне станет легче. Она была права. — Мэгги Грин, Гранит Фолс, Вашингтон

Перейти к рецепту

Когда я нашел этот рецепт свиных отбивных с яблоками в Интернете много лет назад, он быстро стал моим любимым. Ингредиенты легко держать под рукой, а очистка одной кастрюли является бонусом. — Кристина Прайс, Питтсбург, Пенсильвания

Перейти к рецепту

Моя семья всегда рада видеть, как на прилавке остывает свежий пирог. Как удобно иметь под рукой банки с домашней начинкой для яблочного пирога, чтобы я могла угощать их пирогами круглый год. — Лори Мейс, Лос-Осос, Калифорния

Перейти к рецепту

Я приготовила смесь для пирога с ангельской едой, орехами, специями и яблочным пюре, чтобы получился простой и легкий десерт. Я подаю его с ложкой взбитой начинки, смешанной с половиной стакана сметаны. — Джоан Бюнеркемпер, Тевтополис, Иллинойс

Перейти к рецепту

Этот гарнир понравится даже тем, кто не любит тыкву. Сладкие ломтики мускатной тыквы покрыты яблоками, покрытыми корично-сахарной глазурью, для быстрого и легкого сопровождения ужина. — Элли Клоппинг, Толедо, Огайо

Перейти к рецепту

Вот нежное блюдо с карри, которое обязательно понравится американцам. Ради интереса попробуйте разнообразить гарнир — добавьте немного нарезанного арахиса или немного чатни. — Нэнси Рек, Милл Вэлли, Калифорния

Перейти к рецепту

Я придумала это многослойное лакомство с арахисовым маслом, когда папа дал мне большой пакет яблок. С тех пор этот соус стал одним из моих любимых. Подавайте его не только с яблоками, но и с крекерами из муки грубого помола, ванильными вафлями, кусочками банана или крекерами в виде животных. — Тереза ​​Тометич, Коралвилль, Айова

Перейти к рецепту

Когда я был ребенком, воскресные дни были временем семейных встреч. Пока дяди играли в карты, тёти готовили угощения, такие как этот традиционный немецкий рецепт красной капусты. — Жаннет Хейм, Данлэп, Теннесси

Перейти к рецепту

Этот рецепт о семье, комфорте и простоте. Моя мама готовила это восхитительное сладкое лакомство много зимних вечеров и подавала его теплым со своим знаменитым домашним мороженым. Люблю делать двойную порцию и передавать любовь! —Элизабет Монфор, Селина, Огайо

Перейти к рецепту

Принимая гостей на ночь, я люблю начинать их день с гигантского сюрприза – пиццы на завтрак с яблоками, колбасой и клюквой. До свидания, хо-хум утро. — Мэрибет Манк, Мескит, Техас

Перейти к рецепту

Я люблю перекусывать ломтиками яблок, смазанными миндальным маслом. Это сочетание вкусов вдохновило эти кексы. Добавьте немного экстракта миндаля, чтобы усилить ореховый вкус. — Келли Алессо, Чикаго, Иллинойс

Перейти к рецепту

Яблоко и колбаса естественным образом сочетаются друг с другом. Добавьте шалфей, и у вас получатся отличные пирожки. Они подходят для заморозки, поэтому я делаю их заранее и беру, когда это необходимо. — Скарлетт Элрод, Ньюнан, Джорджия

Перейти к рецепту

Это любимое лакомство моего мужа на завтрак и самая комфортная еда. Он теплый, сытный и всегда пользуется успехом, когда я подаю его гостям. — Карен Шредер, Канкаки, ​​Иллинойс.

Перейти к рецепту

Мой друг поделился со мной этим рецептом после того, как я в восторге от восхитительного салата за ужином. Я подаю его уже много лет, и независимо от того, где я его беру, мне приходится брать с собой копии рецепта, чтобы раздавать их. -Марлен Кларк Эппл-Вэлли, Калифорния

Перейти к рецепту

Моя мама испекла этот немецкий яблочный пирог для нас с братьями, когда мы были детьми. Это отличный выбор для рождественского ужина или вообще в любое время года. — Эди ДеСпейн, Логан, Юта

Перейти к рецепту

Когда мы с детьми готовим яблочные чипсы, мы используем самые разные яблоки, чтобы усилить вкус и текстуру. Добавьте растопленную карамель, и у вас получится что-то восхитительное. —Мишель Брукс, Кларкстон, Мичиган

Перейти к рецепту

Бранчи по выходным очень популярны в Техасе, и эти сладкие, хорошо приправленные блинчики сделают любой завтрак особенным. Так что надень фартук и пригласи соседей! — Шэрон Ричардсон, Даллас, Техас

Перейти к рецепту

Этот сливочно-сладкий салат с хрустящей корочкой яблока действительно понравится людям. Это делает много, и это хорошо, потому что это пойдет быстро! — Синди Финардт, Оскалуса, Айова

Перейти к рецепту

Вы подумаете, что бабушка пекла на кухне, когда впервые попробуете этот старомодный пирог. Золотистая нежная корочка содержит вкусную яблочную начинку с оттенком апельсина. — Дрю Менн, Винъярд-Хейвен, Массачусетс,

Перейти к рецепту

Из-за пищевой аллергии я научилась менять ингредиенты. В этой мюсли нет злаков, но много орехов и яблок. Попробуйте с йогуртом или молоком. —Кортни Стульц, Вейр, Канзас

Перейти к рецепту

Эти вкусные каши для медленного приготовления идеальны. Я настраиваю мультиварку на автоматический запуск на ночь, и утром сытный завтрак готов, поэтому этот быстрый и полезный рецепт стал любимым в моем доме. —Шерис Доу, Блэк Даймонд, Альберта, Канада

Перейти к рецепту

Эту яблочно-коричневую бетти можно приготовить практически мгновенно. Приготовление не требует больших затрат, но на вкус очень вкусное. — Флоренс Палмер, Маршалл, Иллинойс

Перейти к рецепту

Друг дал мне рецепт этого яблочно-грушевого кофейного пирога, чтобы приготовить его на завтрак, который я устраивала. Сковорода опустела еще до того, как закончился завтрак! Это один из моих самых востребованных рецептов, возможно, потому, что он немного отличается. — Джоанн Хошетт, Пакстон, Массачусетс

Перейти к рецепту

Мой муж любит пироги, поэтому я приготовила пирог с яблоками, малиной и клюквой. Это так хорошо, что я нарушаю правила и позволяю внукам есть это на завтрак. — Бренда Смит, Карран, Мичиган

Перейти к рецепту

В домашнем рецепте яблочного пюре, подобном этому, есть что-то особенное. Это простое блюдо терпкое и не слишком сладкое. Это идеальный гарнир, особенно к свиным отбивным или жаркому из свинины. — Дебора Амрин, Гранд-Хейвен, Мичиган

Перейти к рецепту

Это моя миннесотская версия старинного немецкого салата, который популярен на церковных ужинах. Дикий рис имеет ореховый вкус, который идеально сочетается с острой квашеной капустой. — Джин Холт, Сент-Пол, Миннесота

Перейти к рецепту

Популярные видеоролики

ⓘ

Лучший способ хранения яблок на зиму — Эпическое садоводство

Содержание

Это то время года! Яблоня перегружена, и съесть их все сразу просто не получится. Никакое количество яблочных коблеров, яблочных пирогов и яблочного пюре не будет использовать их все. Итак, пришло время вам очистить дерево и правильно хранить его, чтобы вы могли наслаждаться этой щедростью в течение следующих нескольких месяцев.

Независимо от того, выращиваете ли вы красные или золотистые вкусняшки, я расскажу вам обо всем этом и помогу понять, как лучше всего хранить яблоки, а также как их собирать.

Прослушайте этот пост в Epic Gardening Podcast

Подпишитесь на Epic Gardening Podcast в iTunes

Как собирать яблоки

Здесь, в Калифорнии, где я нахожусь, сезон яблок длится с июля до конца ноября в зависимости от типа дерева и от того, являются ли они производителями раннего, среднего или позднего сезона. Я обнаружил, что некоторые из моих любимых кислых яблок созревают в течение всего сентября и октября, и это одни из лучших яблок для выпечки и приготовления пищи, поэтому я определенно хочу их хранить!

Они созрели?

Источник: Форест Старр и Ким Старр

Прежде чем собирать яблоки, нужно убедиться, что они созрели. Яблоки не продолжают созревать после того, как их собрали, поэтому важно не собирать их слишком рано. В то время как зараженное жуками или гнилое яблоко может упасть с дерева в любое время, лучший и, как правило, самый простой способ определить, созрели ли ваши яблоки или почти созрели, — это когда созревшие идеальные яблоки начинают падать сами по себе. Яблоки созревают снаружи дерева внутрь, поэтому первые готовые будут с самой внешней стороны. Ешьте яблоки снаружи и быстро храните внутренние!

Цвет также может подсказать вам, созрели ли ваши яблоки. Если вы выращиваете Гренни Смит, и он достиг идеального ярко-зеленого оттенка, возможно, с желтым румянцем, вы близки. Помимо монохромного сорта «Гренни Смит» и золотистого восхитительного, некоторые яблоки с прожилками немного сложнее измерить таким образом, но вы все равно можете получить хорошее представление о том, приближается ли время сбора урожая.

Конечно, лучший способ проверить это — разрезать образец яблока. Разрежьте его пополам, а затем посмотрите на семена. Если семена темно-коричневые, ваше яблоко созрело или почти созрело. И, конечно же, попробовать! Если это сладкое и сочное яблоко или терпкое и острое для более терпких сортов, вы поймете, что пришло время. Он также должен быть хрустящим и твердым по текстуре.

Как собирать яблоки

Если у вас есть карликовое дерево или вы посещаете яблоневый сад, это очень простой процесс. Большинство садоводов или домашних арбористов держат свои деревья маленькими, чтобы их было легко собирать. Поднимите руку и возьмите яблоко, затем подкатите его вверх к ветке и немного поверните. Яблоко должно оторваться у вас в руке. Если два яблока соединены вместе на конце стебля, вы, скорее всего, получите оба с одним поворотом.

Если вы собираете плоды с более высокого дерева, вам может понадобиться корзина для сбора яблок. С одним из них вы можете использовать телескопический шест, чтобы помочь вам добраться до более высоких частей дерева, а зацепив зубья корзины за ствол, вы сможете сделать легкий рывок и вырвать яблоко из ветки. . Убедитесь, что на дне корзины есть кусок пенопласта или другой прокладки, чтобы предотвратить синяки!

Несколько советов по сбору яблок

Собирайте яблоки рано утром , пока они еще не остыли от ночных температур.

Не мойте яблоки после того, как вы их собрали . На самом деле, лучше мыть их непосредственно перед использованием. Яблоки имеют естественную защитную оболочку, пока они растут на дереве, и если ее смыть, яблоки становятся немного более восприимчивыми к ранней порче.

Что бы вы ни делали, старайтесь не повредить яблоки . Помятые яблоки или плохие яблоки портятся быстрее. Если у вас есть синяки, вы всегда можете приготовить консервированные яблоки с корицей, яблочное масло или домашнее консервированное яблочное пюре, используя водяную баню или автоклав, и это даст вам возможность съесть их позже. Вы также можете попробовать свои силы в изготовлении сидра, но для этого потребуется немного больше оборудования!

Как хранить яблоки

Как видите, собирать яблоки довольно просто. Но как лучше хранить яблоки? Есть ли хитрость, как сохранить яблоки свежими? Давайте поговорим об этом.

Как долго хранятся яблоки?

В зависимости от сезона яблоки портятся либо быстро, либо хранятся месяцами.

Раннеспелые яблоки обычно нужно собирать и есть сразу. Это классические яблоки для перекуса, они, как правило, более мягкие и супер-сочные, легко повреждаются. Вы можете хранить некоторые из них в холодильнике в течение недели или двух, но не намного дольше.

Среднеспелые яблоки различаются в зависимости от сорта яблок. Те, которые предназначены для употребления в пищу яблок, могут храниться в холодильнике пару недель, а те, которые предназначены для приготовления и запекания яблок, могут храниться в холодильнике до полутора месяцев. Поскольку середина сезона, как правило, приходится на конец лета, а на улице жарко, их сложнее хранить вне холодильника. Даже если у вас достаточно прохладное место, они не хранятся так долго, если не хранить их в холоде.

Позднеспелые яблоки обычно хорошо сохраняются в течение зимних месяцев как в холодильнике, так и вне его. Большинство этих яблок могут храниться от двух до четырех месяцев, если их правильно хранить и хранить в прохладе. Придерживайтесь сортов с твердой мякотью и толстой кожей.

Стоит ли охлаждать яблоки?

Яблоки созревают в 6-10 раз быстрее при нормальной комнатной температуре, чем при хранении в холодильнике.

Лично, если я планирую съесть яблоки, я люблю их, когда они холодные и прямо из холодильника. Но нужно ли нормально хранить яблоки в холодильнике?

Ответ: зависит. Если у вас есть целое дерево яблок, вы можете обнаружить, что хранение их всех в холодильнике займет весь холодильник! Но если у вас есть коробка на бушель яблок и достаточно места в холодильнике, неплохо хранить яблоки там. Я лично считаю, что вентилируемый мешок для продуктов, который позволяет яблокам дышать, является самым безопасным способом их хранения. Поместите 9-12 яблок в пакет с вентиляцией, закройте его и уберите в ящик для фруктов. Если у вас есть большой ящик для фруктов, вы сможете хранить в нем 3-4 пакета яблок.

Регулярно проверяйте их , чтобы убедиться, что все они в хорошем состоянии и ни одна из них не размягчается. Если вы обнаружите, что они размягчаются, имеют поврежденную кожу или синяки, удалите их и быстро используйте. Помятые или поврежденные яблоки портятся первыми. Как только одно яблоко портится, другие рядом с ним находятся в опасности, поэтому вам нужно регулярно проверять их, чтобы убедиться, что они все целы.

Подготовка яблок к хранению

Подвал для хранения яблок, если вы хотите побольше хранить яблоки! Источник

Сортируй яблоки . Крупные яблоки портятся быстрее, чем мелкие. Храните яблоки по размеру (маленькие/средние/крупные) и сначала используйте более крупные яблоки, постепенно переходя к более мелким.

Яблоки интересны тем, что они любят немного влаги рядом, чтобы не засыхали, но постоянной влаги не хотят. Рекомендуется держать влажное полотенце рядом с яблоками для некоторой влажности окружающей среды, но не на яблоках. Вы не хотите, чтобы сами яблоки были мокрыми.

Если вы храните яблоки вне холодильника, заверните каждое яблоко отдельно в газету . Газета поможет защитить другие яблоки, если одно из них испортится. Подойдет и влажное бумажное полотенце.

Завернув яблоки, положите их в коробку. Вы не хотите, чтобы вес верхних яблок повредил нижние слои, поэтому лично я стараюсь не класть более двух слоев . Мне нравится помещать лист картона между слоями, чтобы добавить немного дополнительной прокладки (особенно если у меня остался лист картона с выемками после сезона персиков), но это не обязательно.

Картонные или деревянные ящики лучше всего подходят для хранения яблок, но вы также можете хранить их в лотках для семян. Самое главное, чтобы место их хранения было прохладным, слегка влажным и чтобы была хорошая циркуляция воздуха. Эти факторы дадут вам наилучшие шансы на долгосрочное хранение.

Храните разные сорта в разных коробках . Точно так же, как разные сорта яблок созревают в разное время, они также имеют разную скорость порчи. Хранение их отдельно помогает вам отслеживать.

Храните яблоки в прохладном, темном, защищенном от мороза месте . Вы же не хотите, чтобы жара в этом месте сильно превышала 45 градусов, а чем холоднее, тем лучше 30-35 градусов. Подвалы — фантастический выбор. Когда погода похолодает, полки в гараже могут работать (при условии, что ваш гараж не подвержен морозам). Также можно хранить яблоки в незамерзающем сарае, но он должен предохранять яблоки от замерзания — если яблоки замерзнут, их внутренняя клеточная структура будет разрушена, а замороженные яблоки станут кашеобразными и несъедобными при оттаивании.

Если вы также храните картофель, НЕ храните яблоки рядом с картофелем ! Картофель при хранении выделяет газ этилен, который может привести к быстрой порче яблок. На самом деле, если у вас есть картошка в одной комнате, держите яблоки в совершенно другой комнате, или, если это не вариант, держите их как можно дальше друг от друга.

Сохраняйте реалистичность своих ожиданий

Во времена наших предков люди меньше ожидали от яблок, чем мы сегодня. Сейчас мы избалованы свежими яблоками с рынка, и коричневые пятна на наших яблоках нам просто не нравятся. Но столетие назад большинство хранимых яблок предназначались для приготовления пищи (и, таким образом, они в любом случае становились коричневыми или становились мягкими), а стандарты тогда были намного ниже.

Наши погодные условия изменились за последнее столетие. Кто-то, у кого есть яблоня, часто обнаруживает, что его яблоки портятся до наступления зимы, так как у них просто нет достаточно холодного места, чтобы хранить их поздним летом и ранней осенью. Если это ваша проблема, вы можете продлить срок хранения яблок, храня яблоки в холодильнике до тех пор, пока не будет достигнута оптимальная температура для хранения яблок.

Большинство товарных яблок хранится в контролируемых условиях, обеспечивающих оптимальные уровни влажности, температуры и атмосферных условий. Иногда используют углекислый газ, чтобы замедлить процесс старения яблок. Это означает, что коммерческий производитель, скорее всего, сможет хранить свои яблоки гораздо дольше, чем вы.

Однако не теряйте надежды – при тщательном надзоре вы все еще можете добиться хорошего и длительного хранения ваших яблок. Только не ждите, что они прослужат так же долго, как яблоки из продуктового магазина.

С другой стороны, яблоки, выращенные в домашних условиях или на местной ферме, как правило, намного вкуснее, чем яблоки из супермаркета, поэтому ваши яблоки будут превосходны, когда вы их используете!

Интересные факты и советы о яблоках

Яблоки становятся слаще по мере хранения. Если вы обнаружите, что свежие яблоки слишком терпкие, чтобы есть их, попробуйте хранить их некоторое время. Вкус может значительно измениться в некоторых сортах.

Коренные американцы на Тихоокеанском Северо-Западе традиционно коптили и сушили яблоки, чтобы хранить их в течение зимы, вырезая из них сердцевину, насаживая их на палки и подвешивая над костром в длинном доме.

30°-35°F — идеальный температурный диапазон для хранения яблок. На каждые 10 градусов выше этой отметки 30° срок службы вашего яблочного хранилища резко сокращается.

В яблоке среднего размера около 80 калорий, оно не содержит жиров, натрия и холестерина.

Вы можете купить специальные стеллажи для хранения фруктов, которые облегчат проверку ваших яблок! Вы все равно должны завернуть свои яблоки в газету, когда используете их, просто чтобы защитить их от других яблок, которые могут испортиться.

7500 сортов яблок выращивают по всему миру. В США выращивают около 2500 сортов. Только около 100 из этих сортов выращиваются в коммерческих целях в Соединенных Штатах. Существует также огромное количество реликтовых сортов яблок.

Яблоки с более толстой кожурой хранятся лучше, чем сорта с тонкой кожицей.

Для производства одного яблока требуется энергия 50 листьев яблони.

Яблоки тоже являются яблоками. Их называют крабовыми яблоками только потому, что они намного меньше, чем другие сорта яблок. На самом деле, самый маленький сорт яблок, который все еще существует, размером с большую вишню!

Все мы слышали фразу «Яблоко в день избавляет от доктора». Первоначальной версией этой фразы была старая английская поговорка, которая гласила: «Съесть яблоко перед сном заставит доктора просить хлеба».

Часто задаваемые вопросы

В: Яблоки дольше хранятся в холодильнике или на прилавке?

О: Лучше всего они хранятся в холодильнике.

Q: Как хранить яблоки в холодильнике?

A: Храните их в ящике для фруктов и овощей вместе с другими охлажденными фруктами и овощами.

Q: Нужно ли мыть яблоки перед хранением?

О: В этом нет необходимости, пока вы не будете готовы их использовать или съесть.

Q: Как они сохраняют свежесть яблок в течение нескольких месяцев?

A: В коммерческих условиях яблоки помещают в специализированные складские помещения, где осуществляется контроль температуры, влажности, содержания газа и других параметров.

Q: Как хранить яблоки в течение длительного времени?

О: Каждое яблоко можно завернуть в газету или мясную бумагу и положить в прохладный подвал, холодильник или погреб. В таком виде завернутые яблоки хранятся месяцами.

Q: Можно ли хранить яблоки в герметичном контейнере?

A: Нарезанные яблоки или ломтики яблок, безусловно, можно хранить таким образом. Они хранятся от 3 до 5 дней в холодильнике. Добавьте немного лимонного сока, чтобы они не потемнели.

Q: Где лучше хранить фрукты: в стекле или пластике?

О: Яблоки и другие фрукты, для хранения которых требуется герметичный контейнер, лучше всего помещать в герметичные пластиковые контейнеры.